Οι σωστές απαντήσεις στη ρωσική έκδοση του παιχνιδιού.

Το παιχνίδι "94" αφορά συγκεκριμένα κινέζικα τρόφιμα.

Οι απαντήσεις ήταν:

1. Το ρύζι που αγαπά όχι μόνο οι Κινέζοι, αλλά και οι Ευρωπαίοι. Για την απάντηση έχουμε 39 τοις εκατό.
2. Noodles - η δεύτερη πλατεία. Στην Κίνα, πολλά από τα noodles. Αυτή η απάντηση φέρνει 36 τοις εκατό.
3. Rolls. Η απάντηση είναι δώδεκα τοις εκατό.
4. Σάλτσα, συχνά σόγια. Για την απάντηση αυτή, τέσσερις τοις εκατό.
5. Πάπια. Peking πάπια είναι πολύ νόστιμο, ειδικά με σάλτσες, κολοκυθάκια και κρεμμυδάκια. Η απάντηση είναι πέντε τοις εκατό.

Μαντέψτε στο παιχνίδι το 94% των κινεζικών τροφίμων, αυτό είναι το φαγητό που άνοιξα:

Ρύζι - παίρνει ένα μεγάλο τετράγωνο και βοηθά το ρύζι να πάρει 39 τοις εκατό?

Noodles - ανοίξτε στο δεύτερο τετράγωνο και κερδίστε 36 τοις εκατό.

Rolls - δείτε το παρακάτω πλαίσιο και μετρήστε τα ρολά των 12 τοις εκατό.

Σάλτσα - συναντήστε στο επόμενο κιβώτιο και προσθέστε 4 τοις εκατό για τη σάλτσα?

Duck - το τελικό τετράγωνο θα ανοίξει την κινεζική πάπια, για αυτό το τρόφιμο απονέμεται 3 τοις εκατό.

Ράις - αποδείχθηκε το πιο δημοφιλές προϊόν - 39 τοις εκατό

Noodles, που αποδείχθηκε ότι είναι Κινέζοι, και όχι Nashenskaya, - 36 τοις εκατό

Rolls, και σκέφτηκα ότι ήταν Ιαπωνικά - 12 τοις εκατό

Σάλτσα - 4 τοις εκατό

Duck, προφανώς από το Πεκίνο - 3 τοις εκατό.

Τώρα το κινέζικο και το ιαπωνικό φαγητό είναι τόσο κακοσχηματισμένο που δεν θα βρείτε το τέλος. Ήδη άρχισε να λέει: "Ανατολική κουζίνα". Επομένως, δεν μπορείτε να εγγυηθείτε για την ακρίβεια των απαντήσεων.

Ρύζι - (39%) - κανείς δεν θα υποστηρίξει με αυτό, αυτό το προϊόν είναι σεβαστό στην Κίνα και καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Noodles - (36%) - πιθανώς, είναι κινέζικα noodles, ή είναι μια σύγχρονη εφεύρεση στην Κίνα;

Rolls - (12%) - λένε ότι εφευρέθηκαν στην Αμερική.

Σάλτσα - (4%) - πολύ αφηρημένη, υπάρχουν πολλές σάλτσες.

Πάπια - (3%) - ήταν δυνατόν να δοκιμάσετε Peking Duck, ένα νόστιμο πιάτο αρκετά καλά μαγειρεμένο και όχι παλιά πάπια.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2813649-igra-94-kitajskaja-eda-kakie-otvety.html

94% κινέζικη κουζίνα

Η κινεζική κουζίνα δεν είναι τόσο γνωστή σε πολλούς από εμάς, αλλά ακόμα καθένας από εμάς μπορεί να οδηγήσει μερικές ενώσεις σε αυτή την ασιατική κουζίνα. Έτσι, εδώ είναι μερικές ενώσεις σε αυτό το επίπεδο στο παιχνίδι 94 τοις εκατό:

Νούντλς - (η κινεζική κουζίνα είναι κατά κύριο λόγο χυλοπίτες - 27%)

Chopsticks - (Κινέζοι τρώνε με ξυλάκια - 24%)

Ρύζι - (σε αυτή την κουζίνα πολλά πιάτα ρύζι - 23%)

Πικάντικο - (η κινεζική κουζίνα θεωρείται από πολλούς ως αρκετά πικάντικη - 10%)

Ψάρια - (6%)

Σάλτσα σόγιας - (και χωρίς σάλτσα σόγιας σε αυτή την κουζίνα που δύσκολα μπορείτε να κάνετε - 4%)

http://www.fan-igra.ru/?p=4664

Παιχνίδι 94% κινεζική κουζίνα, ποιες απαντήσεις;

Παιχνίδι 94% κινεζική κουζίνα, ποιες απαντήσεις;

Στην πρώτη γραμμή, η απάντηση είναι Noodles - για μια τέτοια ένωση που παίρνουμε - 27% των ψήφων?

Στη δεύτερη γραμμή, η απάντηση είναι - Sticks - για μια τέτοια ένωση παίρνουμε - 24% των ψήφων?

Στην τρίτη γραμμή, η απάντηση - Ράις - για μια τέτοια ένωση παίρνουμε - 23% των ψήφων?

Στην τέταρτη γραμμή, η απάντηση είναι - Ostro - για μια τέτοια ένωση που παίρνουμε - 10% των ψήφων?

Στην πέμπτη γραμμή, η απάντηση είναι - Ψάρι - για μια τέτοια ένωση που παίρνουμε - 6% των ψήφων?

Στην έκτη γραμμή, η απάντηση είναι - σάλτσα σόγιας - για μια τέτοια ένωση παίρνουμε - το 4% των ψήφων.

Η κινεζική κουζίνα είναι η ακόλουθη ένωση.

Για την παραλλαγή με την απάντηση σάλτσα σόγιας στάζει 4%.

Για την απάντηση επιλογή, τα ψάρια έχει μειωθεί 6 τοις εκατό.

Για την επιλογή με την απάντηση είναι ήδη οξεία 10 τοις εκατό.

Η επιλογή απάντησης σε ρύζι έχει το 23%.

Τα ραβδιά παίρνουν το 24 τοις εκατό.

Κλείνει τη λίστα με τη δημοτικότητα απάντηση noodles και e 27 τοις εκατό.

Ακολουθεί ένας τέτοιος κατάλογος απαντήσεων στην ερώτηση παιχνιδιού.

Τώρα, πολλοί άνθρωποι όπως τα εξωτικά πιάτα των ξένων κουζίνες, ιδίως των ανατολικών, έτσι αυτό το ερώτημα μπορεί να προκαλέσει πολλές ενώσεις.

Εδώ είναι οι απαντήσεις που θα είναι σωστές και τέλεια για το παιχνίδι 94%:

η πρώτη απάντηση είναι noodles, είναι πολύ διαφορετικό από αυτό που έχουμε συνηθίσει να τρώμε, οι χυλοπίτες θα φέρουν το 27%.

η δεύτερη απάντηση είναι chopsticks, αυτό είναι το κύριο μαχαιροπίρουνο για τους Κινέζους, τα chopsticks θα σας επιτρέψουν να κερδίσετε ένα άλλο 24%

Η τρίτη απάντηση είναι το ρύζι, χρησιμοποιείται παντού στην κινεζική κουζίνα. Ρύζι θα δώσει 23%.

η τέταρτη απάντηση είναι οξεία, αυτό το επίρρημα χαρακτηρίζει πολλά κινέζικα πιάτα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και θα προσθέσει 10% στους παίκτες.

Η πέμπτη απάντηση είναι τα ψάρια, θα φέρει το 6%.

η έκτη απάντηση είναι σάλτσα σόγιας, αναφέροντας ότι θα σας επιτρέψει να κερδίσετε 4%.

1. Noodles - η πρώτη επιλογή παίρνει 27 τοις εκατό.
2. Ράβδοι - για ένα μαχαιροπίρουνο προσθέστε 24 τοις εκατό.
3. Ρύζι - αυτή η επιλογή προσθέτει 23%.
4. Πικάντικη - γεύση θα προσθέσει 10 τοις εκατό.
5. Το ψάρι - πιάτο φέρνει 6 τοις εκατό.
6. Σάλτσα σόγιας - η καρυκεύματα παίρνει 4 τοις εκατό.

Το παιχνίδι έχει 94% απαντήσεις και προχωρούμε στην επόμενη ερώτηση του παιχνιδιού: "Chinese cuisine" Quot;:

Λευκά ζυμαρικά - ο σύλλογος βρίσκεται στην πρώτη γραμμή συν 27%.

Sticks - στη δεύτερη γραμμή με 24% των ψήφων για αυτήν την απάντηση.

Το σχήμα 3 κατατάσσει αυτή την απάντηση με το 23% των ψήφων.

Πικάντικη - αυτή η ένωση βαθμολογήθηκε το 10% των ψήφων, βρίσκεται στην τέταρτη θέση.

Τα ψάρια αυτής της ένωσης έλαβαν το 6% των ψήφων.

Η σάλτσα σόγιας είναι η έκτη γραμμή και αυτή η ένωση έχει το 4% των ψήφων.

ένωση "noodlesquot" κερδίζει το 27 τοις εκατό των ψήφων,

η ένωση "sticksquot" δίνει το 24 τοις εκατό των ψήφων

ένωση "risquot"; παίρνει το 23 τοις εκατό των ψήφων

οξεία? φέρνει το 10 τοις εκατό των ψήφων,

ένωση ψαρέματος · δίνει το 6 τοις εκατό των ψήφων

σόγια σόγιας · παίρνει 4 τοις εκατό των ψήφων.

Παρά το γεγονός ότι η Κίνα βρίσκεται πολύ μακριά από το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, πολλά πιάτα κινεζικής κουζίνας είναι αγαπημένα και δημοφιλή μαζί μας - αυτές είναι ενώσεις που αναδύονται στον εγκέφαλο με την αναφορά της φράσης "κινεζική κουζίνα":

6 (4%) - Σάλτσα σόγιας.

Το 27 τοις εκατό θα πιστωθεί για το πιο δημοφιλές κινεζικό φαγητό - LAPSHA

24 τοις εκατό νίκη θα βοηθήσει τα τρόφιμα - WANDS

Το 23 τοις εκατό θα φέρει ένα βραστό πλευρικό πιάτο - ΡΥΖΙ

10 τοις εκατό αξίζει να προσθέσετε την απάντηση κινέζικες γεύσεις πικάντικες γεύσεις - SHARP

6 τοις εκατό θα πάρει για φρέσκα - FISH

4 τοις εκατό θα πάρει για αλμυρή σάλτσα - SOY ΣΑΟΥΣΑ.

Στη ρωσική έκδοση του παιχνιδιού quot; 94% quot; ενώσεις στην κινεζική κουζίνα. παρακάτω:

Η πρώτη ένωση Noodles - αυτή η απάντηση έλαβε το 27%

Η δεύτερη ένωση είναι Sticks (για το σούσι) - η απάντηση απονεμήθηκε 24 τοις εκατό

Η τρίτη απάντηση Ράις - μόνο ένα ποσοστό μικρότερο από τη δεύτερη απάντηση (23%)

Keenness (ostro) - αυτή η απάντηση παίρνει 10 τοις εκατό

Για την απάντηση Ψάρια - 6%

Λοιπόν, η σάλτσα σόγιας έλαβε μόλις 4 τοις εκατό.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι τα Noodles 27

Η δεύτερη λύση στο παιχνίδι θα είναι τα διάσημα μπαστούνια 24

Θα βοηθήσει να συνεχίσει το παιχνίδι περαιτέρω - Σχήμα 23

Το τέταρτο πλαίσιο θα ανοίξει την απάντηση - Ostro 10

Αμέσως μετά την προσθήκη τόκων - Ψάρια 6

Η τελευταία ένδειξη για την κινεζική κουζίνα θα είναι - Soy Soce 4

Το 27 τοις εκατό, το οποίο είναι το μέγιστο σε αυτό το επίπεδο, σημείωσε το πιο δημοσιονομικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο εκδοχή της κινεζικής κουζίνας - noodle?

24 τοις εκατό θα είναι σε θέση να πάρει εκείνους που σωστά έμαθαν να διαχειρίζονται την κινεζική έκδοση του κουταλιού - WANDS?

23 τοις εκατό για το κύριο στοιχείο όλων των κινεζικών πιάτων - RICE, το οποίο προετοιμάζουν τέλεια?

10 τοις εκατό θα δοθεί σε εκείνους που δεν είναι ντροπή ότι το χαρακτηριστικό γνώρισμα της κινεζικής κουζίνας είναι ΟΚΙ?

6 τοις εκατό για το καλύτερο συμπλήρωμα ρύζι στην κινεζική κουζίνα - FISH, το οποίο μπορεί να είναι είτε με ή χωρίς πρόσθετα?

4 τοις εκατό για εκείνους που επιβίωσαν, όχι μόνο στην κινεζική κουζίνα, αλλά και μαζί μας - SOY SOUCE.

Στο παιχνίδι "94% quot; Είναι απαραίτητο να επιλέξουμε τις σωστές ενώσεις για την κινεζική κουζίνα και αποδείχτηκαν έτσι:

το πρώτο είναι noodles, όπως το πιο δημοφιλές κερδίζει 27 τοις εκατό

το δεύτερο - μπαστούνια, τρώνε και σημείωσαν το 24% των ψήφων

το τρίτο - ρύζι, το κύριο φαγητό των Κινέζων θα συγκεντρώσει 23 τοις εκατό

τέταρτο - οξεία, προσλήφθηκε 10 τοις εκατό

το πέμπτο είναι το ψάρι, το 6 τοις εκατό το ψήφισαν

η έκτη είναι σάλτσα σόγιας, 4% των ψήφων

Η κινεζική κουζίνα έχει ποικίλο αριθμό πιάτων.

Οι ενώσεις με αυτή την έννοια προκύπτουν ως εξής:

Τέτοιες απαντήσεις θα βοηθήσουν να σκοράρουν το 94% σε αυτό το παιχνίδι.

http://info-4all.ru/dosug-i-razvlecheniya/igra-94-kitajskaya-kuhnya-kakie-otveti/

Κινέζικη κουζίνα

Η Ανατολή είναι ένα λεπτό θέμα. Και η Κίνα είναι επίσης ένα εξωτικό πράγμα. Η κουζίνα αυτής της χώρας είναι γεμάτη με διάφορες απολαύσεις, ελάχιστα εξοικειωμένοι με τον απλό ρωσικό άνθρωπο στο δρόμο. Ωστόσο, οποιοσδήποτε από εμάς μπορεί να οδηγήσει τη συνειρμική σειρά σας στην έννοια της "ασιατικής κουζίνας". Ας δούμε τι απαντήσεις που έδωσαν οι ερωτηθέντες στο επίπεδο του παιχνιδιού που ονομάζεται 94 τοις εκατό.

1. Νούντλς - (η κινεζική κουζίνα είναι κατά κύριο λόγο χυλοπίτες - 27%)
2. Chopsticks - (Κινέζοι τρώνε με ξυλάκια - 24%)
3. Ρύζι - (σε αυτή την κουζίνα πολλά πιάτα ρύζι - 23%)
4. Πικάντικο - (η κινεζική κουζίνα θεωρείται από πολλούς ως αρκετά πικάντικη - 10%)
5. Ψάρια - (6%)
6. Σάλτσα σόγιας - (και χωρίς σάλτσα σόγιας σε αυτή την κουζίνα που δύσκολα μπορείτε να κάνετε - 4%)

http://chtozaotvet.ru/kitajskaya-kuxnya.html

Παιχνίδι 94% (επί τοις εκατό): Απαντήσεις στο επίπεδο 122 [Κινέζικη Κουζίνα, Άνοιξη, Πάγος και Ήλιος] # 101

Εγγραφείτε στο κανάλι μου και μην χάσετε τα πιο πρόσφατα βίντεο:
http://www.youtube.com/channel/UCYVQXBnUebEWoCLdWRdrb8w?sub_confirmation=1

Έκδοση για λειτουργικό σύστημα Android

ΠΡΟΣΟΧΗ! Εάν θέλετε να ολοκληρώσετε τις εργασίες σας μόνοι σας, μην ανοίξετε αυτό το βίντεο.
Σε αυτό το τεύχος θεωρούμε τις απαντήσεις στο επίπεδο 122 του στόχου (σχετικό με την ενημέρωση της 7ης Ιανουαρίου 2016) του λαϊκού παιχνιδιού 94% (τοις εκατό).
Στο επίπεδο αυτό, τα καθήκοντα είναι τα εξής:
- Κινέζικη κουζίνα
- Άνοιξη
- Ερώτηση με φωτογραφία (Ice and Sun)

Παιχνίδι βίντεο 94% (επί τοις εκατό): απαντήσεις στο επίπεδο 122 [Κινέζικη Κουζίνα, Άνοιξη, Πάγος και Ήλιος] # 101 κανάλι kua1102 TV

http://salda.ws/video.php?id=HRkA4_41oOY

Οκτώ πιο δημοφιλή κινέζικα πιάτα

Η Κίνα είναι εξαιρετικά πλούσια σε αξιοθέατα και προσελκύει κάθε χρόνο δεκάδες εκατομμύρια τουρίστες από όλο τον κόσμο. Το νόστιμο φαγητό κατά τη διάρκεια του ταξιδιού είναι ένα σημαντικό στοιχείο μιας καλής περιήγησης. Η κινεζική κουζίνα, με την πλούσια ιστορία, τη μοναδικότητά της, την ποικιλία στυλ και τις παραδόσεις του μαγειρέματος, είναι αναμφισβήτητα μια σημαντική συνιστώσα του κινεζικού πολιτισμού. Τα κινέζικα πιάτα είναι γνωστά για το χρώμα, το άρωμα, τη γεύση και την ελκυστική εμφάνιση τους.

Θα μιλήσουμε για τα οκτώ πιο δημοφιλή κινέζικα πιάτα - τόσο από τους Κινέζους όσο και από τους ξένους τουρίστες. Αυτά τα οκτώ πιάτα είναι Peking πάπια, χοιρινό (ή κοτόπουλο) σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα, κοτόπουλο Gunbao, Ma Po tofu, Wonton, ζυμαρικά, κινέζικα ρολά και τηγανητά noodles. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτά τα πιάτα στα περισσότερα μεγάλα εστιατόρια της Κίνας. Για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας, αναφέρουμε τα κινεζικά ονόματα αυτών των πιάτων.

Αν, εκτός από την ιστορία και την ομορφιά της κινεζικής φύσης, σας ενδιαφέρει επίσης η κουλτούρα των κινεζικών πιάτων, γράψτε μας, και θα σας προσφέρουμε μια ειδική Γαστρονομική Περιήγηση στο Μεσαίο Βασίλειο. Αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία να επισκεφθείτε τις πιο γνωστές πόλεις και αξιοθέατα της Κίνας, καθώς και να δοκιμάσετε την πραγματική κινέζικη κουζίνα.

Peking Duck (北京 烤鸭)

Peking πάπια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Κίνα, ένα από τα σύμβολα της κινεζικής κουζίνας, διάσημη σε όλο τον κόσμο.

Ιδιαίτερα πολύτιμο μέρος της πάπιας του Πεκίνου είναι, σύμφωνα με πολλούς, το λεπτό και τραγανά του δέρμα. Η πάπια που κόβεται σε λεπτές φέτες συνήθως σερβίρεται με tortillas, γλυκιά σάλτσα φασολιών ή σόγια με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Στο Πεκίνο, οι τουρίστες μπορούν επίσης να γευτούν άλλες λιχουδιές, όπως ένα μολόγια καυτό δοχείο, γαρίδες Beefentan και ψιλοκομμένες τηγανητές πατάτες. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το φαγητό στο Πεκίνο.

Γλυκό και ξινό χοιρινό (糖醋 里脊)

Το χοιρινό σε γλυκιά και ξινή σάλτσα έχει ένα έντονο πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα και μεγάλη γεύση - γλυκό και ξινό ταυτόχρονα. Αρχικά ήταν ακριβώς χοιρινό σε γλυκιά και ξινή σάλτσα. Όμως, με την πάροδο του χρόνου, για να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις των πελατών, άρχισαν να προσφέρουν κοτόπουλο, βόειο κρέας και χοιρινά νύχια σε γλυκιά και ξινή σάλτσα.

Κοτόπουλο Gongbao (宫保鸡丁)

Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα στυλ Sichuan. Το κοτόπουλο Gunbao είναι πολύ δημοφιλές τόσο με Κινέζους όσο και με αλλοδαπούς. Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι κοτόπουλο σε κύβους, ξηρό καυτό κόκκινο πιπέρι και ψητά φιστίκια. Οι Δυτικοί δημιούργησαν τη δική τους έκδοση του κοτόπουλου Gongbao: το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους είναι καλυμμένο με άμυλο καλαμποκιού, λαχανικά, γλυκόξινη σάλτσα και ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθενται στο πιάτο.

Tofu Ma Po (麻 婆 豆腐)

Tofu Ma Po είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της κουζίνας Szechuan. Η ιστορία αυτού του πιάτου έχει περισσότερα από 100 χρόνια.

Η λέξη Ma (麻) σημαίνει την παρουσία σε αυτό το πιάτο πικάντικης και πικάντικης γεύσης, η οποία εμφανίζεται λόγω της χρήσης σκόνης πιπεριού, ενός από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά στη κουζίνα του Sichuan. Η γεύση του tofu γίνεται πλουσιότερη με την προσθήκη αλεσμένου βοείου κρέατος και ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο.

Wonton (馄饨)

Από την εποχή της δυναστείας των Τανγκ (618-907), υπήρξε παράδοση για τους Κινέζους να τρώνε τον Wonton την ημέρα του χειμερινού ηλιοστασίου (21 Δεκεμβρίου).

Μία από τις πιο κοινές μορφές του Wonton είναι το τρίγωνο. Σε αυτή την περίπτωση, οι κερδισμένοι είναι παρόμοιοι με την ιταλική τορτελίνια. Συνήθως, το wonton είναι βρασμένο στο νερό και σερβίρεται με ζωμό. Μερικές φορές τα τηγανίζουμε. Γεμιστή χοιρινή ή γαρίδα γεμάτη γέμιση χρησιμεύει ως γέμισμα wonton.

Ζυμαρικά (饺子)

Οι μαντηλάκια (jiaozzi) στην Κίνα έγιναν περισσότερο από 1800 χρόνια πριν. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και κοινά πιάτα στην Κίνα. Τα Jiaozi είναι δημοφιλή στη βόρεια Κίνα, σε πόλεις όπως το Zhengzhou, Chengde, Dalian, Harbin, κλπ.

Οι κινεζικές ζύμες αποτελούνται συνήθως από κιμά και ψιλοκομμένα λαχανικά, τυλιγμένα σε ένα λεπτό και ελαστικό κομμάτι ζύμης. Τα πιο δημοφιλή γέμιση είναι το χοιρινό, οι ψιλοκομμένες γαρίδες ή τα ψάρια, το κοτόπουλο, το κιμά και τα λαχανικά.

Οι ζυμαριές μαγειρεύονται με βρασμό στο νερό, στον ατμό, τηγανητό ή ψημένο. Jiaozi - ένα από τα σύμβολα της κινεζικής κουζίνας. Αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακά παρόν στο εορταστικό τραπέζι των Κινέζων την παραμονή του Νέου Έτους σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Κινέζικα ρολά (春卷)

Τα κινέζικα ρολά είναι ένα καντονέζικο κυλινδρικό πιάτο μαγειρεμένο σε σκούρο στυλ. Αυτά τα μικρά ρολά μπορούν να γεμιστούν με κρέας ή λαχανικά, μπορούν να είναι γλυκά ή πικάντικα.

Αφού τα ρολά γεμιστούν, το επόμενο βήμα είναι το ψήσιμο. Τα ρολά σερβίρονται ζεστά με μια νόστιμη κρούστα χρυσού χρώματος. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις επαρχίες Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, πόλεις Guangzhou, Shenzhen, Χονγκ Κονγκ κ.λπ.

Τηγανιτά ζυμαρικά (炒面)

Κυριολεκτικά μεταφρασμένο από τα κινέζικα, το πιάτο ακούγεται σαν αυτό: τηγανητά χυλοπίτες. Συνήθως αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά: πραγματικές χυλοπίτες, κρέας (συνήθως κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαρίδες ή χοιρινό κρέας), κρεμμύδια και σέλινο. Πριν τηγανίζετε ζυμαρικά, μαγειρεύεται λίγο.

Μετά από αυτό, οι νούγιες αφήνονται να κρυώσουν και στη συνέχεια τηγανίζονται με άλλα συστατικά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς.

http://www.chinahighlights.ru/culture/eight-chinese-dishes.htm

Τρόφιμα στην Κίνα

Στην κινεζική κουλτούρα και στη ζωή κάθε κινεζικού φαγητού διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο, είναι σχεδόν το κύριο θέμα οποιασδήποτε συζήτησης. Οι Κινέζοι, ακόμη και σε μια συνάντηση αντί για "Γεια σας, πώς είσαι;", Ενδιαφέρονται για το αν ένα άτομο έχει φάει σήμερα, και δεν είμαι απολύτως αστείο. Η φράση "Έχετε φάει σήμερα;" (你 吃 了 吗 - Ni chi le ma?) Από καιρό έγινε μια συνηθισμένη μορφή χαιρετισμού.

Κινέζικη εθνική κουζίνα

Κάπως είναι δύσκολο να χαρακτηριστεί η παραδοσιακή κινεζική κουζίνα, καθώς η Κίνα είναι μια τεράστια χώρα, στην επικράτεια της οποίας ζουν 56 εθνικότητες, καθένα από τα οποία έχει ειδικές γαστρονομικές παραδόσεις και συνταγές. Αλλά γι 'αυτό η κινεζική κουζίνα είναι τόσο διαφορετική και μοναδική.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να διακρίνουμε δύο κύριες γεωγραφικές περιοχές: βόρεια και νότια. Η κύρια διαφορά είναι ότι στο βορρά το κύριο πιάτο σερβίρει ζυμαρικά ή ζυμαρικά (τηγανητά, βραστά, ατμισμένα) και αζυμωμένο ψωμί (μάντου). Στο βορρά, τα τρόφιμα είναι πιο αλμυρά, λιπαρά και θρεπτικά.

Στον Νότο προτιμώνται τα πιάτα με ρύζι (βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά ρύζι, κέικ ρύζι). Ταυτόχρονα, η νότια παραδοσιακή κουζίνα χαρακτηρίζεται από πιο γλυκά και πικάντικα τρόφιμα.

Όπως και σε άλλες ζεστές χώρες, στην αρχαία Κίνα χρησιμοποιήθηκε πιπέρι για απολύμανση, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες είναι δύσκολο να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα των προϊόντων και για να αποφευχθούν διάφορες εντερικές λοιμώξεις, όλα τα τρόφιμα πασπαλίσθηκαν γενναιόδωρα με πικάντικα καρυκεύματα. Εκτός από το βορρά και το νότο, διακρίνουν επίσης την κουζίνα του Σιτσουάν, η οποία είναι πιο γνωστή για την πικάντικη κουζίνα της, που σερβίρει τόσο πικάντικα πιάτα εκεί που δεν είναι σε θέση να το χωνέψουν όλοι οι Κινέζοι, αλλά για τους ντόπιους το υπόλοιπο φαγητό μοιάζει πολύ φρέσκο.

Αλλά μην πιστεύετε ότι η αφθονία του πιπέρι βρίσκεται μόνο στο νότο, για τους περισσότερους αλλοδαπούς σχεδόν κάθε κινέζικο φαγητό θα φανεί πικάντικο, απλά επειδή είμαστε εντελώς ασυνήθιστοι με μια τέτοια αφθονία καρυκευμάτων και μπαχαρικών.

Σε γενικές γραμμές, οι Κινέζοι είναι πολύ λάτρης των διαφόρων ειδών μπαχαρικών, καρυκεύματα, πρόσθετα, και τα χρησιμοποιούν ενεργά στο μαγείρεμα. Διακρίνονται πέντε βασικές γεύσεις και πέντε συστατικά που είναι υπεύθυνα για αυτά: πικάντικα - πιπέρι και τζίντζερ, ξινό - ξίδι, αλμυρό - αλάτι, πικρή - κρασί, γλυκό - μελάσα. Υπάρχουν ακόμη και τα μάτια στην αγορά, τόσο πολύ που δεν υποψιάζουμε. Σκόρδο, ζεστό κόκκινο πιπέρι, τζίντζερ, κύμινο, γαρύφαλλα, γλυκάνισο και άλλα είναι τα πιο δημοφιλή. Όλα αυτά δίνουν στα κινέζικα πιάτα μοναδική γεύση και άρωμα.

Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με εμάς, οι Κινέζοι δεν τρώνε σχεδόν αλάτι και ζάχαρη. Το αλάτι τους αντικαθιστά με σάλτσα σόγιας, η οποία είναι μέρος σχεδόν κάθε πιάτου, δεν τους αρέσει πολύ η ζάχαρη, πολύ λιγότερο προσθέτουμε στο τσάι όπως κάνουμε. Αλλά αγαπούν να προσθέσουν διάφορα λουλούδια και αποξηραμένα φρούτα στο τσάι.

Το πλεονέκτημα της κινεζικής κουζίνας είναι η χρήση μεγάλου αριθμού λαχανικών και βοτάνων, ενώ η επεξεργασία των περισσότερων από αυτά είναι ελάχιστη (βράζετε πάνω από το βραστό νερό, βράζετε λίγο, στον ατμό), που σας επιτρέπει να σώσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Σε γενικές γραμμές, στην Κίνα όλο το χρόνο μια πολύ μεγάλη ποικιλία από λαχανικά και φρούτα, όχι μόνο στο νότο, αλλά και στο βόρειο τμήμα της χώρας. Εδώ και το χειμώνα μπορείτε να αγοράσετε ντομάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, σπαράγγια, κάθε είδους λάχανο και πολλά άλλα. Οι ντόπιοι δεν έχουν καν ακούσει για τη διατήρηση, γιατί, αν όλα πωλούνται φρέσκα στην αγορά;

Για τους Κινέζους, το κύριο βάρος βάρους είναι ένα jin (斤 jīn), το οποίο ισούται με 0,5 κιλά, επομένως η τιμή για όλα τα προϊόντα βάρους αναφέρεται σε jins και όχι σε χιλιόγραμμα. Οι τιμές για τα λαχανικά εξαρτώνται από την εποχή: το χειμώνα και την άνοιξη τα πάντα κοστίζουν λίγο περισσότερο από το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, εξαρτάται επίσης από την επαρχία: στο νότο είναι φθηνότερο, στο βόρειο είναι πιο ακριβό. Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση τιμές στην αγορά:

• μπρόκολο - 6-8 γιουάν,
• μελιτζάνες - 6,
• αγγούρια - 3,5-4,
• ντοματες κερασιων - 5,
• λάχανο - 2,5,
• Σπαράγγια φασόλια - 6-7,
• πατάτες - 2-2,5,
• κολοκυθάκια - 4. (όλες οι τιμές είναι σε RMB, για 0,5 κιλά, κατά προσέγγιση ποσοστό 1 USD = 6,4 γιουάν)

Εκτός από τα συνήθη λαχανικά μας, οι Κινέζοι τρώνε τις ρίζες, τους βολβούς και τους σπόρους λωτού, τους βλαστούς μπαμπού, τα μανιτάρια δέντρων κλπ. Παραδόξως, πολλά από αυτά είναι πολύ γευστικά!

Η ποικιλία των φρούτων εδώ είναι επίσης καταπληκτική, εκτός από τις μπανάνες-πορτοκάλια που είναι ήδη γνωστά σε μας, στην Κίνα μπορείτε να αγοράσετε παπάγια, φρούτα δράκων, jackfruit, durian, lychee, μάνγκο και νόστιμους ανανάδες. Πολλοί από αυτούς τους καρπούς σε σούπερ μάρκετ είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο, αλλά οι εποχιακοί καρποί είναι ακόμα καλύτερο να αγοραστούν, επειδή είναι φθηνότεροι και έχουν περισσότερες βιταμίνες.

Στις αρχές του φθινοπώρου, τα πιο κοινά φρούτα είναι καρπούζια, πεπόνια, μήλα, σταφύλια, παπάγια και φρούτα δράκων. Αυτή τη στιγμή, τα παπάγια και τα φρούτα δράκων θα κοστίσει περίπου 5 γιουάν ανά τεμάχιο, μερικές φορές για 10 γιουάν μπορείτε να αγοράσετε 3.

Από το Νοέμβριο, αρχίζουν να πωλούν λωτός, μανταρίνια, πορτοκάλια, η τιμή θα είναι περίπου ίδια από 2,5 γιουάν ανά jin.

Τον Φεβρουάριο αρχίζει η εποχή ανανά, η τιμή είναι από 4 γιουάν ανά jin, τον Μάρτιο-Απρίλιο υπάρχουν πολλά μάνγκο στην Κίνα, τα οποία κοστίζουν 7-10 γιουάν ανά jin (η τιμή εξαρτάται από το μέγεθος, τα μικρά είναι φθηνότερα, τα μεγάλα είναι πιο ακριβά).

Τον Μάιο και τον Ιούνιο θα εμφανιστούν φράουλες, καρύδες, λικέρ και ροδάκινα. Όπως ήδη γράφτηκε παραπάνω, η τιμή συνήθως αναφέρεται για jin, αλλά εποχιακά φρούτα πωλούνται συχνά με την αποκαλούμενη έκπτωση, για παράδειγμα, 3 jing - 10 γιουάν, δηλαδή, η τιμή αναφέρεται για 1,5 κιλά. Για τα μεγάλα φρούτα, όπως τα παπάγια, τα καρύδια ή τα φρούτα δράκων, η τιμή αναφέρεται συχνά ανά τεμάχιο. Τώρα (Απρίλιος) οι ακόλουθες τιμές είναι στην αγορά: καρύδα 10 / κομμάτι, λεμόνι 2,5 / κομμάτι, μανταρίνια, μήλα, 2,5-3 μπανάνες για jin, μάνγκο - 8 για jin.

Είναι αλήθεια ότι οι Κινέζοι είναι παμφάγα

Δεν έχει σημασία πόσο φοβερό μπορεί να ακούγεται, αλλά οι Κινέζοι τρώνε σχεδόν όλα σχεδόν τα πράγματα που τρέχουν, άλματα, μύγες και σέρνεται. Εκτός από τα πουλερικά, το χοιρινό και το βόειο κρέας, σε ορισμένες επαρχίες της Κίνας τρώνε κρέας από σκύλους και γάτες, περιστέρια, φίδια, βάτραχοι, χελώνες, πιθήκους και ακόμη και σπάνια και προστατευόμενα ζώα. Σπάνια ζώα είναι παράνομα, αλλά οι Κινέζοι δεν σταματούν, πιστέψτε με. Όχι πολύ καιρό πριν, οι Κινέζοι συνελήφθησαν, οι οποίοι πωλούσαν κρέας panda που αναφέρεται στο κόκκινο βιβλίο, τι άλλο μπορώ να πω; Χρησιμοποιούνται επίσης όλα τα είδη των σπλάχνων. Στην αρχαιότητα, αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι δεν υπήρχε αρκετή τροφή και δεν ήταν απαραίτητο να τακτοποιήσουμε, για να επιβιώσουν, οι άνθρωποι έφαγαν ό, τι μπορούσαν να πιάσουν. Σήμερα, όταν πρόκειται για εξωτικά πιάτα, αυτό είναι πιθανότερο μια ευκαιρία να αποδείξετε την οικονομική ευημερία σας. Ένας άλλος λόγος να στραφούν σε εξωτικά είναι η επιθυμία να βελτιωθεί η υγεία τους. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι η σούπα με μια χελώνα θα δώσει μακροζωία, το κρέας σκυλιών θα θεραπεύσει τις ασθένειες, το φίδι θα γίνει πιο έξυπνο και πιο έξυπνο. Όλα τα φυτά που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα, επίσης χρησιμοποιούνται. Έτσι, κατά τη γνώμη μου, είναι πραγματικά παμφάγα.

Χαρακτηριστικά του γεύματος

Οι Κινέζοι έχουν μια πολύ καλή συνήθεια: από την παιδική τους ηλικία, έχουν αναπτύξει σαφώς ένα σχήμα φαγητού. Πράγματι, οι περισσότεροι Κινέζοι τρώνε την ώρα:

• πρωινό από 7.00 έως 9.00.
• μεσημεριανό από 11:00 έως 14:00.
• δείπνο 17.00-19.00.

Ίσως οφείλεται στο γεγονός ότι δεν έχουν κανένα πρόβλημα με το να είναι υπέρβαροι. Σε αυτά τα διαστήματα, όλα τα μέρη είναι γεμάτα. Ήταν αυτή τη στιγμή που ένας μεγάλος αριθμός πάγκων με διαφορετική τροφή δρόμου έφευγαν από τους δρόμους. Για το υπόλοιπο διάστημα, τα καταστήματα λειτουργούν επίσης, αλλά δεν υπάρχει βιασύνη, μόνο μεμονωμένοι επισκέπτες, οι οποίοι για έναν ή άλλο λόγο έχουν πάρει έξω από το χρονοδιάγραμμα, έρχονται να φάνε.

Όλοι γνωρίζουν ότι οι Κινέζοι τρώνε με ξυλάκια, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι πρέπει να τηρηθούν ορισμένες εθιμοτυπίες. Αλλά οι κινεζικές δημοσκοπήσεις κατέχουν τέλεια αυτή την ικανότητα, έχουν ακόμη και ένα κινούμενο σχέδιο για αυτό το θέμα, το οποίο διδάσκει στα παιδιά το σωστό χειρισμό των chopsticks. Από ό, τι θυμήθηκα: δεν μπορείτε να αφήσετε κάθετα κολλημένα ραβδιά στο πιάτο σας (κακό σημάδι και σύμβολο του θανάτου), δεν μπορείτε να γλείψετε ραβδιά, επειδή τα τρόφιμα λαμβάνονται από μια κοινή πινακίδα, δεν μπορείτε να δείξετε ξυλάκια σας στους ανθρώπους που κάθονται στο τραπέζι, χτυπήστε τους στο τραπέζι ή στο πιάτο, πηγαίνετε μέσα από τα τρόφιμα για να αναζητήσετε ένα καλύτερο κομμάτι, στο οποίο άγγιξε, στη συνέχεια το πάρτε, και πολλά άλλα.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό των Κινέζων μπορεί να ονομάζεται το γεγονός ότι ένα πολύ μικρό ποσοστό ανθρώπων προετοιμάζει φαγητό στο σπίτι, το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού προτιμά να τρώει σε εγκαταστάσεις ή να παίρνει φαγητό. Είναι μερικές φορές εντυπωσιακό το γεγονός ότι πολλές γυναίκες δεν γνωρίζουν απόλυτα πώς να μαγειρεύουν ή, αν μπορούν, δεν θα χάσουν χρόνο σε αυτό. Οι διακοπές είναι μια εξαίρεση και ακόμα και όχι σε όλες τις οικογένειες. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ βολικό και φθηνό, μερικές φορές μου φαίνεται ότι είναι ακόμη πιο ακριβό να μαγειρεύουν στο σπίτι. Επιπλέον, σε κάθε γωνιά υπάρχει μια πληθώρα διαφορετικών θεσμών για κάθε γούστο και προϋπολογισμό.

Με την ευκαιρία, το κινέζικο γεύμα είναι επίσης διαφορετικό από το δικό μας. Αν στο εστιατόριο μας ο καθένας παραγγείλει ένα ξεχωριστό πιάτο για τον εαυτό του, τότε οι Κινέζοι έχουν το αντίθετο. Εάν υπάρχουν περισσότερα από ένα άτομα στο τραπέζι, τότε πολλά διαφορετικά πιάτα παραγγέλνονται πάντα. Στο τραπέζι σερβίρονται μεγάλα κοινά πιάτα και ξεχωριστά πιάτα με ρύζι ή μάντο από τον αριθμό των ανθρώπων. Ο καθένας παίρνει λίγο από κάθε πιάτο. Σε πολλά ιδρύματα, έγιναν ειδικές στρογγυλές τράπεζες με περιστρεφόμενο περίπτερο για να διευκολυνθεί η συγκέντρωση όλων των πιάτων.

Αν ξεκινήσουμε το γεύμα μας με ένα υγρό (σούπα), τότε οι Κινέζοι θα το τελειώσουν, θεωρώντας ότι είναι πιο επωφελής για την υγεία. Ταυτόχρονα, δεν έχουν απολύτως σούπα καθόλου σαν τη δική μας, δεν υπάρχει ούτε κρέας, ούτε πατάτες σε αυτό, τίποτα όπως αυτό που είχαμε συνηθίσει. Είναι μάλλον ένα είδος ιξώδους λασπώδους ζωμού με αυγά, βότανα, ίσως ρύζι.

Ακόμη και οι Κινέζοι είναι πολύ απορριμμένοι στο τραπέζι. Ό, τι δεν μπορεί να καταναλωθεί, όπως τα κόκαλα ή τα δέρματα, τα κομμάτια πιπέριας δεν φουντώνουν έξω στην πλάκα, αλλά κατευθείαν στο κοινό τραπέζι ή στο πάτωμα. Σε γενικές γραμμές, για μένα προσωπικά, η κατανάλωση με τους Κινέζους στο ίδιο τραπέζι δεν είναι καθόλου ευχάριστη, διότι έχουμε εντελώς διαφορετικές ιδέες σχετικά με τη σωστή συμπεριφορά στο τραπέζι, κάτι φυσικό γι 'αυτούς, για μας μια κακή μορφή.

Ασυνήθιστα προϊόντα και πιάτα για εμάς

Όπως είπα, οι Κινέζοι τρώνε τα πάντα. Το αποκαλώ παραγωγή χωρίς απόβλητα, από τη μία πλευρά, είναι καλό ότι βρίσκουν τρόπους να αξιοποιήσουν στο έπακρο τα πάντα, από την άλλη πλευρά, είναι περίεργο όταν οι άνθρωποι σε ένα ακριβό εστιατόριο τρώνε ένα διαφορετικό γεύμα ή τσακίζουν οστά. Ένα από αυτά τα υπέροχα πιάτα "Phoenix Claws" (泡椒 凤爪 - pàojiāo fèngzhǎo) ακούγεται αξιολύπητο, έτσι δεν είναι; Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τα πόδια κοτόπουλου, αυτά με νύχια. Μην πιστεύετε; Βλέπετε μόνοι σας. Τα κοτόπουλα, μαριναρισμένα σε διαφορετικές σάλτσες, πωλούνται από τα καταστήματα, αυτά είναι τα λεγόμενα σνακ ή στα κινέζικα 小吃 xiǎochī, οι Κινέζοι συχνά τσιγαρίζουν με μπύρα. Εκτός από τα πόδια κοτόπουλου, τρώνε επίσης λαιμούς, πόδια, κεφάλια και κεφάλια αρνιού, στομάχια αγελάδων, υπάρχει ακόμη και ένα πιάτο αίματος πάπιας, αλλά νομίζω ότι μπορούμε να κάνουμε χωρίς φωτογραφία, γιατί προσωπικά δεν το βλέπω, γι 'αυτό θα έπρεπε να πάρω τη λέξη μου γι' αυτό.

Προϊόντα Γάλακτος Σόγιας

Δεν ξέρω αν είναι αληθινό ή μύθος, αλλά η κινεζική λατρεψία δυσανεξία ως εθνική ιδιαιτερότητα. Οι περισσότεροι από αυτούς δεν χρησιμοποιούν τα συνήθη γαλακτοκομικά μας προϊόντα, αλλά τρώνε τυρί σόγιας και πίνουν γάλα σόγιας. Οι περισσότεροι από αυτούς δεν υποψιάζονται ακόμη την ύπαρξη τέτοιων προϊόντων όπως το κεφίρ, το ryazhenka και το τυρί cottage. Τα ξένα τυριά, το βούτυρο και τα γιαούρτια είναι πολύ ακριβά και δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά. Το πρωί, οι Κινέζοι πίνουν συχνά γάλα σόγιας και από tofu (τυρί σόγιας) ετοιμάζουν διάφορα πιάτα.

Το μεγαλύτερο μέρος του tofu (豆腐 - dòufu) είναι ένα ακίνδυνο και μερικές φορές νόστιμο πιάτο, αλλά υπάρχει μία από τις ποικιλίες του - chou tofu (καστανό tofu - 臭豆腐 chòudòufu), από την μυρωδιά της οποίας έρχεται πραγματικά ναυτία. η δυσωδία είναι πραγματικά ανατριχιαστική.

Sunhuadan διατηρούνται τα αυγά (松花蛋, sōnghuādàn)

Αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης "χίλια χρόνια" ή "αυτοκρατορικά" αυγά. Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε αυγά πάπιας ή κοτόπουλου. Το κέλυφος είναι επικαλυμμένο με μια ειδική σύνθεση στάχτης, ασβέστη, αλάτι, σόδα, φύλλα φυτών και αφήνεται σε ένα ειδικό μέρος όπου ο αέρας δεν παίρνει, για να ωριμάσει για 1-3 μήνες. Αφού τα αυγά πλυθούν καλά, ξεφλουδισμένα από το κέλυφος και αεριζόμενα. Αποδεικνύεται ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο. Λένε ότι δεν μυρίζει πολύ καλά, αλλά έχει κανονική γεύση, αλλά δεν τολμούσα να το δοκιμάσω.

Παράξενες προτιμήσεις γεύσης

Οι Κινέζοι είναι μεγάλοι οπαδοί ασυνήθιστων συνδυασμών γεύσης, για παράδειγμα στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να συναντήσετε πατατάκια με αγγούρι, ντομάτα, ασβέστη, μέλι και ακόμη και σοκολάτα.

Παγωτά με μπιζέλια, καλαμπόκι, φασόλια, αλατισμένα γλυκά κρέατος, γλυκά κουλουράκια με φασόλια ή σχοινιά με κρέας και πολλά άλλα θα είναι εξοικειωμένα με αυτά. Γκουρμέτες, με μια λέξη.

Εξωτικά

Οι αχινοί της θάλασσας, οι φωλιές καταπίνουν, τα πτερύγια του καρχαρία, τα εγκεφάλια των μαϊμού, τα φίδια, οι χελώνες και άλλα εξωτικά προϊόντα για εμάς είναι αρκετά κοινά στην κινεζική κουζίνα, αλλά η ευχαρίστηση δεν είναι φθηνή. Τέτοια πιάτα μπορούν να δοκιμαστούν σε πολλά εστιατόρια στην Κίνα.

Αλλά το πιο ακραίο από αυτή την άποψη θεωρείται η νότια επαρχία του Γκουανγκντόνγκ, με την πρωτεύουσα του Guangzhou. Οι τοπικές γευστικές προτιμήσεις είναι συγκλονιστικές όχι μόνο για τους ξένους, αλλά και για πολλούς Κινέζους από άλλες επαρχίες. Παρά τις διαμαρτυρίες των προστατευτικών ζώων σε όλο τον κόσμο και τις απαγορεύσεις της κινεζικής κυβέρνησης, οι λαθρέμποροι εδώ πωλούν σπάνια είδη ζώων που καταναλώνονται ή χρησιμοποιούνται στην κινεζική παραδοσιακή ιατρική. Προσωπικά, είμαι ενάντια σε όλα αυτά τα εξωτικά, αλλά αν κάποιος ενδιαφέρεται και θέλει να δοκιμάσει, τότε παρακαλώ. Εδώ είναι τα ονόματα ορισμένων εξωτικών πιάτων:

• σούπα πτερυγίων καρχαρία 金汤 鱼翅 jīntāng yúchì,
• τα πόδια βάτραχος με σάλτσα τσίλι 两 椒 馋嘴 蛙 xiānjiāo chánzuǐwā,
• φίδι και κοτόπουλο σούπα 龙凤 汤 lóngfèngtāng,
• το κρέας του φιδιού με πιπέρι και το αλάτι 蛇肉 蛇肉 jiāoyán shé ròu,
• φίδι τηγανητά με κρεμμύδια 蛙肉 蛙肉 cōng bào shé ròu,
• θαλασσινό πιάτο θάλασσα 海胆 蒸蛋 hǎidǎn zhēng dàn,
• ψαροκόκαλο σούπα 汤 汤 yànwōtāng,
• σούπα χελώνα 甲鱼 汤 jiǎyútāng,
• χτυπημένη χελώνα σε καστανή σάλτσα σόγιας 红烧 甲鱼 hóngshāo jiǎyú,
• τηγανητό βάτραχο σε σάλτσα σόγιας 红烧 田鸡 hóngshāo tiánjī,
• αγγούρι της θάλασσας (trepang) τηγανητά με κρεμμύδια 葱烧 素 海参 cōngshāo sùhǎishēn.

Υπάρχει ένα πιάτο, ονομάζεται "ο αγώνας του δράκου με την τίγρη", το ποιητικό του όνομα προσελκύει πολλούς, αλλά μόνο μέχρι να ξέρουν ότι το κρέας ενός φιδιού εξυπηρετεί το ρόλο ενός δράκου και οι γάτες παίζουν τον ρόλο μιας τίγρης. Στο κινεζικό μενού, δεν γράφουν τα συστατικά, και αν δεν είστε εξοικειωμένοι με την κινεζική κουζίνα, τότε είναι εντελώς ακατανόητο από το όνομα τι αποτελείται αυτό ή το πιάτο. Σε καλά εστιατόρια, φυσικά, θα πρέπει να υπάρχει ένα μενού στα αγγλικά, αλλά αυτό δεν είναι πάντα και παντού. Σε μεγάλες τουριστικές πόλεις αυτό είναι πολύ πιο εύκολο. Στις μικρές, κατά πάσα πιθανότητα, δεν θα βρείτε τίποτα παρά τα κινέζικα, είναι καλό αν υπάρχουν εικόνες, και αν δεν υπάρχει, τότε το θέμα είναι απολύτως κακό. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να έχετε μαζί σας έναν μεταφραστή, μπορείτε εύκολα να τον εγκαταστήσετε στο smartphone σας.

Αλλά, παρεμπιπτόντως, οι Κινέζοι δεν τρώνε διάφορα έντομα στην καθημερινή ζωή. Και όλα αυτά τα σουβριόσπορα, ακρίδες, κατσαρίδες και κάμπιες που προσφέρουν στο Wangfujing στο Πεκίνο ή σε άλλες πόλεις δεν είναι τίποτε άλλο από τουριστικό αξιοθέατο. Μπορεί να ήταν στο φαγητό πριν, αλλά όχι τώρα. Αν και οι Κινέζοι δεν μπορούν να είναι σίγουροι 100.

Μπορείτε να μιλήσετε ατελείωτα για τις κινεζικές γεύσεις γεύσης, αλλά δεν είναι απαραίτητο, επειδή όλοι έχουν τη δική του. Το μπορς, το αχλάδι ή η ρέγγα μας κάτω από ένα γούνινο παλτό για τον υπόλοιπο κόσμο φαίνεται επίσης παράλογο.

Δημοφιλή τρόφιμα στην Κίνα. Τι αξίζει να δοκιμάσετε

Πέικ Πάκετ (北京 烤鸭 běijīng kǎoyā)

Αυτό είναι σχεδόν το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό μου στην αναφορά της Κίνας. Μην αρνούνται τον εαυτό σας τη χαρά να δοκιμάσετε ένα πιάτο που πραγματικά έγινε ένα από τα κύρια σύμβολα της κινεζικής κουζίνας. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε οποιαδήποτε πόλη της Κίνας και παρόλο που η πάπια ονομάζεται Peking, η αρχική συνταγή για την προετοιμασία της προέρχεται από την επαρχία Shandong. Σε πολλές πόλεις υπάρχουν εστιατόρια που ειδικεύονται ειδικά στο μαγείρεμα Peking πάπια, και είναι κατάλληλα ονομάζεται, αλλά σε ένα απλό εστιατόριο ή καφέ θα είναι εξίσου νόστιμο. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι πριν από το μαγείρεμα, η πάπια είναι μαριναρισμένη σε μια ειδική σάλτσα μελιού, μαρμελάδα και διάφορα μπαχαρικά. Γλυκό και τραγανό - αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου. Πριν από την εξυπηρέτηση, η πάπια κόβεται σε μικρά κομμάτια που μοιάζουν με πιάτα, αλλά μπορούν να χρησιμεύσουν ως σύνολο και στη συνέχεια να κοπούν στους επισκέπτες. Peking πάπια μπορεί να δοκιμάσει όχι μόνο σε ένα εστιατόριο, αλλά και αγόρασε σε ειδικά καταστήματα του δρόμου. Δεν χρειάζεται να παραγγείλουν ολόκληρη την πάπια, μπορείτε να πάρετε το μισό ή ακόμη και το ένα τέταρτο.

Γλυκό και ξινό χοιρινό (糖醋 里脊 tángcù lǐji)

Ένα άλλο από τα αγαπημένα μου πιάτα που θα συνιστούσα να παραγγείλετε ενώ βρίσκεστε στην Κίνα είναι το χοιρινό σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα, ή όπως λέγεται επίσης tansulji. Μικρά κομμάτια κρέατος κυλά σε άμυλο και τηγανίζουμε σε ένα γουόκ, στη συνέχεια προσθέτουμε μια ειδική σάλτσα, πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με σουσάμι. Το πιάτο είναι πολύ ευχάριστο: απαλό, ξινό και γλυκό συνδυάζονται πολύ καλά σε αυτό, και, το πιο σημαντικό, δεν είναι απολύτως πικάντικο. Με την ευκαιρία, σε μερικά σημεία το χοιρινό αντικαθίσταται με κοτόπουλο, δεν αποδίδεται ούτε κακό.

Μαριναρισμένο κυπρίνο ή γλυκόξινο ψάρι (糖醋 鲤鱼 tángcù lǐyú)

Αυτό το πιάτο είναι πολύ παρόμοιο με το χοιρινό στη γλυκιά και ξινή σάλτσα, αλλά αντί του κρέατος χρησιμοποιεί ψάρια, όπως υποδηλώνει το όνομα, κυρίως κυπρίνος. Τα ψάρια προετοιμάζονται και σερβίρονται στο τραπέζι στο σύνολό τους και για να είναι ευκολότερο να τρώνε με ξυλάκια, γίνονται ειδικές περικοπές. Η ίδια γλυκιά και ξινή σάλτσα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, αλλά το ίδιο το πιάτο είναι πιο τρυφερό. Το μόνο μείον, κατά τη γνώμη μου, είναι ότι δεν είναι πολύ βολικό να επιλέγουμε τα οστά με ξυλάκια, αλλά δεν έχω μάθει πώς να ξεφορτωθώ τα ψάρια όπως τα κινέζικα. Για τα ψάρια, καθώς και για σχεδόν όλα τα άλλα πιάτα, το ρύζι πρέπει να παραγγελθεί ξεχωριστά. Για τους οπαδούς ενός συνδυασμού ξινό και γλυκό, συνιστώ να δοκιμάσετε τα ψάρια και το χοιρινό.

Χυλοπίτες σε ζωμό βοοειδών (牛肉 面 niúròu miàn)

Το πιάτο κορώνας όλων των κινεζικών μουσουλμάνων είναι ζυμαρικά στο ζωμό του βοείου κρέατος (niu zou myen). Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε σχεδόν οποιαδήποτε πόλη της Κίνας, αλλά η γενέτειρά της είναι η πόλη Lanzhou, στη βορειοδυτική Κίνα. Οι χυλοπίτες μαγειρεύονται με το χέρι, βράζουν και χύνεται με ζωμό βοείου κρέατος. Στη συνέχεια βάζουμε χόρτα στο πιάτο (κοραλλιογενές, κρεμμύδι), κομμάτια κρέατος και προσθέτουμε μπαχαρικά. Αν δεν σας αρέσει το καυτό, τότε μπορείτε να ζητήσετε να μην προσθέσετε πιπέρι, και το ίδιο το ζωμό δεν είναι ζεστό.

Η προετοιμασία των ζυμαρικών γίνεται κυρίως από τους άνδρες, δεδομένου ότι πρόκειται για μια πολύ δύσκολη υπόθεση και χρειάζονται ισχυρά χέρια, τουλάχιστον δεν έχω δει γυναίκες να το κάνουν αυτό. Ζυμώνουν τη ζύμη, το τεντώνουν και στη συνέχεια το χτυπάνουν στο τραπέζι και ούτω καθεξής αρκετές φορές. Όσο λεπτότερες οι ντομάτες καταλήγουν, τόσο πιο επιδέξιος θεωρείται ο πλοίαρχος.

Τηγανιτά ζυμαρικά (炒面 chǎomiàn)

Με την ευκαιρία, στην Κίνα, noodles δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά και ένα καλό σημάδι. Οι μακριές λωρίδες συμβολίζουν μια μακρά ζωή, έτσι οι Κινέζοι πιστεύουν ότι το φαγητό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Εκτός από τα muslim noodles, θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε τα τηγανητά noodles (chao mien). Σε μια ειδική σάλτσα, κινέζικα τηγανητά χυλοπίτες με αυγά, διάφορα λαχανικά, κρέας ή θαλασσινά. Αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά, για μένα, πάρα πολύ λιπαρό.

Προσωπικά, πιστεύω ότι η κινεζική κουζίνα είναι πολύ λιπαρή και ως εκ τούτου βαριά για το στομάχι, αλλά πόσοι άνθρωποι έχουν τόσα πολλά σχόλια. Κάποτε ρώτησα γιατί προσθέτουμε τόσο πολύ λάδι σε όλα τα πιάτα, είναι άγευστο. Στη συνέχεια, μια γνωστή κινεζική γυναίκα εξήγησε ότι πριν, όχι μόνο στην αρχαιότητα, αλλά και όταν ο Μάο Τσε Τουνγκ ήρθε στην εξουσία, η πλειοψηφία του πληθυσμού της χώρας ζούσε πολύ άσχημα και δεν μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν το πετρέλαιο. Θεωρήθηκε ένα σημάδι ευημερίας και ευημερίας, οπότε τώρα, πλούσια σε λάδια σε πιάτα, θέλουν να δείξουν ότι όλα είναι καλά και ότι δεν λυπάται για τους καλεσμένους.

Baozi (包子 bāozi)

Τα κινέζικα baozi είναι μεγάλα σε μέγεθος, στον ατμό λεγόμενα ραβιόλια ή αβλαβή πίτες. Μπορούν να έχουν πλήρωση κρέατος καθώς και χορτοφάγους (διάφορα πράσινα, καρότα, μανιτάρια).

Συνήθως σερβίρεται ξύδι, το οποίο είναι επίσης σκούρο χρώμα, οπότε μην το συγχέετε με σάλτσα σόγιας και διάφορα καρυκεύματα. Το Baozi μπορεί να αγοραστεί τόσο στο δρόμο όσο και στο εστιατόριο. Στην Κίνα, υπάρχει ακόμη ένα διάσημο δίκτυο γρήγορων φαγητών, τα οποία καταλαμβάνουν αποκλειστικά με την προετοιμασία τους.

Jiaozi (饺子 jiǎozi)

Jiaozi - Κινέζικα βραστά ή τηγανητά ζυμαρικά. Μπορούν επίσης να έχουν απολύτως οποιαδήποτε γέμιση, διαφέρουν ως προς το μέγεθος και τη μέθοδο μαγειρέματος από το baozzi.

Κοτόπουλο ή κοτόπουλο gongbao (宫保鸡丁 gōngbǎo jīdīng)

Ένα άλλο διάσημο κινέζικο πιάτο είναι το κοτόπουλο gongbao. Παραδοσιακά, ανήκει στην κουζίνα του Sichuan και είναι πολύ πικάντικο. Δεν τρώω πικάντικα από τον εαυτό μου, αλλά μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός των συστατικών σε αυτό το πιάτο (κοτόπουλο, φιστίκια ή κάσιους, καρότα, αγγούρι ή κολοκυθάκια). Όταν παραγγέλλω τον εαυτό μου ένα μη πικάντικο πυροβολικό κοτόπουλου, οι Κινέζοι μερικές φορές γελούν, τότε θυμώνουν και πάντα λένε ότι χωρίς ζεστό πιπεριά Σιτσουάν γίνεται εντελώς διαφορετικό. Εάν είστε λάτρης του μικρού, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με την αρχική συνταγή, και αν όχι, μπορείτε πάντα να ζητήσετε να το κάνετε χωρίς πιπέρι, απλά πρέπει να πείτε bu yao lazzy (不要 辣子 bùyàolàzi)

Hoo-go (火锅 huǒguō)

Υπάρχει στην Κίνα ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο, ονομάζεται ho-go (ή samovar). Είναι ενδιαφέρον γιατί οι επισκέπτες μαγειρεύουν το φαγητό τους. Ένα μεγάλο δοχείο με ζωμό ή πολλά μικρά (ανάλογα με τον αριθμό των ανθρώπων) και τα ακατέργαστα παρασκευασμένα προϊόντα έρχονται στο τραπέζι. Μπορεί να είναι διάφορα είδη κρέατος, θαλασσινά, tofu, μανιτάρια, λαχανικά, χόρτα. Το δοχείο τοποθετείται στην επιφάνεια θέρμανσης και όταν ο ζωμός βράζει, σημαίνει ότι είναι καιρός να ρίξουμε φαγητό εκεί. Όταν τα προϊόντα μαγειρεύονται, πρέπει να τρώνε και να τρώνε με ειδικές σάλτσες. Ο ζωμός και οι σάλτσες είναι διαφορετικές, πικάντικες και όχι, με διάφορα πρόσθετα. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ένας πολύ ευχάριστος τρόπος να περάσετε χρόνο στην εταιρεία, και οι Κινέζοι πολύ συχνά πηγαίνουν να τρώνε ho-go, και ταυτόχρονα τραγουδούν καραόκε εκεί.

"Πικάντικο πιάτο" (麻辣 香 锅 málàxiāng guō)

Για αυτό το πιάτο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τα προϊόντα, όπως στον μπουφέ. Μπορούν να είναι λαχανικά, μανιτάρια, κρέας, θαλασσινά, tofu, και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε μια ειδική σάλτσα και μπαχαρικά. Η τιμή εξαρτάται από τον αριθμό των επιλεγμένων προϊόντων. Συνήθως η τιμή των λαχανικών είναι μία, για το κρέας και τα θαλασσινά είναι διαφορετική. Όταν έχετε επιλέξει τα συστατικά, ζυγίζονται και διατίθονται κατά βάρος.

Χοιρινό με σάλτσα ψαριού (鱼 肉肉 yúxiāng ròusī)

Για αυτό το πιάτο, το κρέας κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέτοντας σάλτσα, σκόρδο και καυτερές πιπεριές. Σύμφωνα με τους περισσότερους Κινέζους, η σάλτσα δίνει στο πιάτο μια ψαραρισμένη μυρωδιά, οπότε στην κυριολεκτική μετάφραση το όνομα ακούγεται σαν "χοιρινό με γεύση ψαριού". Στην πραγματικότητα, η γεύση των ψαριών δεν αισθάνεται, και το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον.

Εάν δεν τρώτε κρέας, τότε στην Κίνα δεν θα είναι ένα μεγάλο πρόβλημα, επειδή υπάρχουν πολλά διαφορετικά χορτοφαγικά πιάτα, στην περίπτωση αυτή πρέπει να γνωρίζετε τη λέξη soo 素 s, που σημαίνει άπαχο ή χορτοφαγικό. Το κρέας θα είναι hun 荤 hūn. Μπορείτε να πείτε, για παράδειγμα, ότι δεν τρώω κρέας κρέατος ή να τους δείξω αυτή τη φράση, θα σας καταλάβουν και θα σας προσφέρουν φαγητό για χορτοφάγους.

Κινέζικα επιδόρπια

Ως εκ τούτου, επιδόρπια σε κινέζικα εστιατόρια, και στην παραδοσιακή κινεζική κουζίνα δεν είναι, δεν υπάρχει αφθονία των γλυκών, ακόμη και στα καταστήματα. Στην πραγματικότητα, οι Κινέζοι δεν είναι πολύ λάτρης όλων των γλυκών, κατά κάποιο τρόπο δεν έχει συμβεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, θα έλεγα ότι η Κίνα δεν είναι χώρα για γλυκά. Νόστιμα γλυκά εκτός από τα εισαγόμενα. Αλλά βρήκαν ένα εξαιρετικό και πιο υγιεινό υποκατάστατο - φρούτα.

Φρούτα

Ως επιδόρπιο, τα εστιατόρια συχνά σερβίρονται σε φέτες παπάγια με κάποιο γλυκό σιρόπι ή μερικές φορές μπορεί να είναι άλλα φρούτα, όπως μάνγκο ή ανανά.

Πιο συχνά, το κινέζικο εορταστικό γεύμα καταλήγει σε ένα μεγάλο πιάτο από ωραία φρούτα, αν και τα φρούτα μπορούν να σερβιριστούν από την αρχή, δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες γι 'αυτό το σκορ. Οι πλάκες φρούτων παραγγέλλονται ακόμη και σε μπάρες για μπύρα.

Οι πωλητές οδών παντού πωλούν μια άλλη φρουτομηχανή στο φρούτο tanhulu - φρούτα σε ένα ραβδί (糖葫芦 tánghúlu), γεμάτο με καραμέλα ή σιρόπι ζάχαρης. Φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιεσδήποτε, αλλά πιο συχνά είναι μικρά κινεζικά μήλα. Για μια αλλαγή, αξίζει να δοκιμάσετε. Με την ευκαιρία, οι κινεζικές ντομάτες κεράσι αναφέρονται επίσης ως φρούτα, επομένως μπορεί να βρεθεί σε χυμούς φρούτων, σε γλυκές σαλάτες, ακόμη και σε κέικ διακόσμηση, και σε τέτοιες tanhuli επίσης.

Ακόμα και πριν έρχομαι στην Κίνα, όταν πήγα στα κινέζικα εστιατόρια, προσπάθησα απλά καταπληκτικά επιδόρπια - φρούτα σε καραμέλα (拔丝 水果 básīshuǐguǒ, και ήταν πολύ έκπληκτος που δεν μπορούσα να τα βρω στην υποτιθέμενη πατρίδα.) Αν είστε αρκετά τυχεροί να το δείτε στο μενού εστιατόριο κάτι τέτοιο, να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε, θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο.

Ψήσιμο

Τούρτες και πίτες 蛋糕

Πρόσφατα, διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής και ευρωπαϊκές καφετέριες έχουν γίνει πολύ μοντέρνα στην Κίνα, προσφέροντας ποικιλία από κέικ, γλυκά και άλλα επιδόρπια. Αλλά δεν μπορώ να τα αποκαλώ νόστιμα. Τα κινέζικα κέικ και γλυκά φαίνονται απίστευτα όμορφα και ορεκτικά, κάθε κέικ είναι ένα έργο τέχνης, αλλά, δυστυχώς, δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση. Τόσο διαφορετικά στην εμφάνισή τους, όλοι τους δοκιμάζουν το ίδιο: ένα μπισκότο, πολύ κρέμα και φρούτα στην κορυφή, αυτό τελειώνει τη φαντασία των κινέζων ζαχαροπλαστών. Υπό την επίδραση της Δύσης, τα τελευταία χρόνια, οι Κινέζοι άρχισαν να αγοράζουν κέικ για τα γενέθλιά τους, αν και αυτή η παράδοση δεν υπήρχε ποτέ πριν.

Καρυδόπιτα με κρέμα αυγού (蛋 挞 dàntà)

Οι Κινέζοι, οι τάρτες αυτές είναι σε μεγάλη ζήτηση και πωλούνται τόσο στους δρόμους, τα σούπερ μάρκετ, τα ζαχαροπλαστεία, και σε καφετέριες και εστιατόρια. Η βάση της ζύμης είναι γεμάτη με τρυφερή κρέμα αυγού και ψημένη. Μια τέτοια λιχουδιά είναι επίσης φθηνή, από 3 γιουάν ανά τεμάχιο.

Χρυσό και ασημένιο μάντο (金银 jīnyín mántou)

Γενικά, το Μάντου είναι ένα είδος άβυσσου κινέζικου ψωμιού, αλλά υπάρχει και μια ποικιλία επιδόρπιο. Τα ψητά κρέατα σερβίρονται με συμπυκνωμένο γάλα. Σε ένα πιάτο απλώνεται κουλούρια δύο χρωμάτων, εξ ου και το όνομα. Χρυσή που καλύπτεται σε σιρόπι και ψημένο στο φούρνο, είναι πιο νόστιμα, λευκά κουλουράκια είναι αρκετά ήπια.

Εορταστικά γλυκά

Υπάρχουν ειδικά επιδόρπια στην Κίνα, τα οποία καταναλώνονται μόνο σε ορισμένες διακοπές, για παράδειγμα, κέικ φεγγαριών (uebins), jongzi yuanxiao, niengao (πίτα του νέου έτους) και άλλα. Πωλούν τους ξεκινήσει μόνο την παραμονή των διακοπών. Διαβάστε για αυτά τα πιάτα στο άρθρο που αφιερώνεται στις κινεζικές διακοπές.

Ασφάλεια και καθαριότητα

Σε σύγκριση με τα καφέ και τα εστιατόρια μας, πολλά κινεζικά μέρη φαίνονται εξαιρετικά απροσδιόριστα, δεν είναι πολύ καθαρά και πολλά είναι έτοιμα στο δρόμο, ο πωλητής παίρνει αμέσως τα χρήματα και κόβει το κρέας με αυτό το χέρι. Επιπλέον, οι ίδιοι οι επισκέπτες είναι πολύ σκουπίδια, και αυτό δεν καθαρίζεται πάντα σωστά, με εξαίρεση μόνο τα ακριβά εστιατόρια. Πολλοί νεοφερμένοι στη χώρα αντιμετωπίζουν σοκ και τρόμο, και εγώ ο ίδιος ήμουν έτσι. Πάντα προσπάθησε να φανταστείς αν αυτό είναι ένα τέτοιο χάος στην αίθουσα, τι συμβαίνει στην κουζίνα; Αλλά, για να παραδεχτώ ειλικρινά, ούτε τα τρόφιμα ούτε οι φίλοι ή οι φίλοι μου δεν είχαν τροφική δηλητηρίαση ή άλλα προβλήματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα, για 4 χρόνια ζωής δεν συνέβη εδώ, σε μέρη που θα φάγαμε.

Το πιο σημαντικό, προσπαθήστε να επιλέξετε γεμάτα και σχετικά καθαρά μέρη. Αν το καφέ είναι νόστιμο, τότε κάθε μέρα θα υπάρχουν πολλοί άνθρωποι, αν ο θεσμός είναι άδειος, είναι ήδη ύποπτο. Ωστόσο, η παρουσία ενός τόπου πρέπει να κριθεί με το χρόνο, επειδή, όπως θυμάστε, οι Κινέζοι παρατηρούν το καθεστώς. Αν το καφενείο είναι άδειο κατά τη διάρκεια του δείπνου ή του μεσημεριανού γεύματος, θα πρέπει να είναι ανησυχητικό, αλλά αν είναι κενό σε άλλα διαστήματα, είναι σχεδόν φυσιολογικό.

Προσωπικά, η ποιότητα των τροφίμων μου στην Κίνα είναι αμφίβολη, στην πραγματικότητα, όλοι γνωρίζουμε ότι πρόκειται για μια χώρα παραποίησης, και τα προϊόντα δεν αποτελούν εξαίρεση. Τώρα διαβάζω νέα σχετικά με ένα άλλο σκάνδαλο, στη συνέχεια ψεύτικο κρέας, τότε ψεύτικα αυγά ή απαγορευμένες ουσίες βρίσκονται σε προϊόντα. Μερικές φορές, οι ειδήσεις περιλαμβάνουν επίσης αδίστακτους ιδιοκτήτες εγκαταστάσεων που πασπαλίζουν φάρμακα στο φαγητό τους, προκειμένου να εξασφαλίσουν συνεχή εισροή πελατών, οπότε θα πρέπει πάντα να είστε προσεκτικοί, γιατί η υγεία εξαρτάται από αυτό.

Όταν ζείτε εδώ όλη την ώρα, δεν είναι όλα αστεία. Πολλοί Κινέζοι προτιμούν να αγοράζουν ακριβότερα, αλλά ταυτόχρονα καλύτερα εισαγόμενα προϊόντα. Ακόμα όμως, ελπίζω ότι δεν είναι όλα τόσο κακά όσο φαίνεται, και τουλάχιστον ορισμένες χρήσιμες ουσίες στα κινεζικά προϊόντα εξακολουθούν να υπάρχουν. Φυσικά, σε σύγκριση με τα σπιτικά, τότε έχουμε προϊόντα υψηλότερης ποιότητας και με κάποιο τρόπο τα πάντα προτιμούν καλύτερα.

Τιμές τροφίμων

Οι τιμές στην Κίνα για τα τρόφιμα είναι εντελώς διαφορετικές, εξαρτάται από την κατάσταση του θεσμού και της πόλης. Το κόστος ξεκινάει από 1-2 δολάρια ΗΠΑ ανά μερίδα ρυζιού με λαχανικά ή ζυμαρικά και μέχρι το άπειρο. Φυσικά, σε μεγάλες πόλεις όπως το Πεκίνο, η Σαγκάη, το Shenzhen, το Guangzhou, οι τιμές των τροφίμων όχι μόνο σε ιδρύματα, αλλά και σε καταστήματα θα είναι υψηλότερες, σε μικρές πόλεις χαμηλότερες. Η τιμή εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών.

Το φθηνότερο φαγητό στους κατασκηνωτές του δρόμου. Εκτός από το γεγονός ότι σε κάθε πόλη υπάρχουν ολόκληροι δρόμοι και αγορές στις οποίες βρίσκονται οι δίσκοι τροφίμων, καθημερινά οι hawkers πηγαίνουν σε πανεπιστήμια, σχολεία και άλλους δημόσιους χώρους. Για πρωινό εδώ για 1-2 δολάρια μπορείτε να αγοράσετε ένα σάντουιτς με ένα αυγό, λουκάνικο ή λαχανικά, γάλα σόγιας, βραστό αυγό, καλαμπόκι, φρούτα σε ένα ραβδί. Σε άλλες εποχές, υπάρχουν κεμπάπ για ψητά, λαχανικά, που πωλούν κρύα ζυμαρικά, διάφορα πλατέα κέικ και άλλα σνακ. Θα ήθελα να σας συμβουλέψω να δοκιμάσετε το τοπικό χάμπουργκερ, ονομάζεται tortilla "jochzyabin" (夹 饼, ròujiābǐng), στο οποίο βάζουν τηγανητό κρέας με μπαχαρικά, πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

Στις παράκτιες πόλεις, οι hawkers προετοιμάζουν τα θαλασσινά και τα ψάρια, στα μουσουλμανικά διαφορετικά σουβλάκια. Σε γενικές γραμμές, φυσικά, σε κάθε πόλη στους δρόμους μπορείτε να βρείτε πολύ νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα και συχνά τρώνε τρόφιμα στο δρόμο στην Κίνα είναι αρκετά ασφαλής. Μη φοβάστε να αγοράσετε φαγητό στους δρόμους, αλλά φυσικά πρέπει να τηρείτε την υγιεινή και να επιλέξετε προσεκτικά τον τόπο.

Λίγο πιο ακριβό θα κοστίσει το φαγητό σε μικρές καφετέριες και σνακ μπαρ. Αλλά και μέσα σε 2 δολάρια μπορείτε να παραγγείλετε ένα τμήμα του boazi ή του jiaozi. Για τα ίδια χρήματα, μπορείτε να αγοράσετε ένα μερίδα τηγανισμένων ζυμαρικών ή ρύζι με αυγά και λαχανικά ή με κρέας, αλλά θα υπάρχει πολύ λίγο κρέας εκεί. Συνήθως τα πιάτα κρέατος είναι πιο ακριβά, χορτοφάγος είναι φθηνότερα. Στα περισσότερα ιδρύματα, μια μερίδα βραστά ρυζιού κοστίζει 2 γιουάν - 0,31 δολάρια, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο πιάτο σε αυτό, για παράδειγμα, η μέση τιμή χοιρινού κρέατος σε γλυκό και ξινό σάλτσα σε φθηνό καφέ θα είναι 20-30 γιουάν (3-5 δολάρια) για παράδειγμα, μελιτζάνα σε σάλτσα ψαριών (鱼香 茄子 yú xiāng qiézi), θα είναι λιγότερο από 20 γιουάν.

Αλλά οι τιμές εξαρτώνται από την πόλη και τον τόπο εγκατάστασης του ιδρύματος. Σε τουριστικά μέρη, όλα θα είναι περίπου 2 φορές ακριβότερα. Με εξαίρεση το ρύζι, το οποίο σερβίρεται ξεχωριστά, οι μερίδες στην Κίνα είναι αρκετά μεγάλες, μαζί μπορείτε να φάτε πλήρως.

Σε ένα εστιατόριο, η τιμή για ένα πιάτο κατά μέσο όρο θα αρχίσει στα 50 γιουάν και περισσότερο, εξαρτάται από το ίδιο το εστιατόριο και την ποιότητα των υπηρεσιών.

Πρόσφατα, πολλά εστιατόρια με μπουφέ έχουν ανοίξει στην Κίνα. Οι Κινέζοι τις αποκαλούν ευρωπαϊκές εγκαταστάσεις κουζίνας, αν και, κατά τη γνώμη μου, η ευρωπαϊκή κουζίνα δεν μυρίζει εκεί, αλλά παραδοσιακά δεν μπορείτε να καλέσετε αυτά τα πιάτα κινέζικα. Σερβίρουμε τα πάντα, από σνακ μέχρι επιδόρπια, υπάρχει συχνά μια ποικιλία από θαλασσινά. Η τιμή εισόδου κυμαίνεται από 50 έως 200 γιουάν, αλλά μπορεί να είναι πιο ακριβή.

Η κινεζική κουζίνα είναι πραγματικά εκπληκτική, ποικίλη και πολύπλευρη. Εξαιτίας αυτού, τα κινέζικα εθνικά πιάτα είναι από καιρό ευρέως γνωστά και αγαπημένα έξω από την πατρίδα τους. Ελάτε στην Κίνα είναι τουλάχιστον για να δοκιμάσετε τα καλύτερα πιάτα του, κανείς δεν θα παραμείνει αδιάφορος σε μια τέτοια αφθονία των επιλογών. Εδώ μπορείτε πραγματικά να βρείτε φαγητό για κάθε γούστο και πορτοφόλι. Και ακόμα και μετά από πολλά χρόνια, η Κίνα δεν θα σταματήσει να εκπλήσσει, γιατί να προσπαθήσουμε όλα είναι απλά αδύνατο.

http://travelask.ru/china/eda-v-kitae

Κινέζικη κουζίνα

Κινέζικο κοτόπουλο

Παραδοσιακό τηγανισμένο κοτόπουλο σε μαρινάδα.

Sichuan γαρίδες

Αυτό το πιάτο γίνεται πολύ γρήγορα - σε λίγα λεπτά. Στο πρωτότυπο, είναι πολύ πικάντικο, όπως και ολόκληρη η κουζίνα Sichuan, ώστε να προσαρμόσετε την οξύτητα στο γούστο σας. Κατά τον ίδιο τρόπο μαγειρέψτε κοτόπουλο Sichuan.

Κινέζικα κολοκυθάκια

Αλαζονικά νόστιμα και ζουμερά κολοκυθάκια με κρέας. Η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά πρωτότυπη. Φυσικά παρασκευασμένη σάλτσα σόγιας δίνει αυτό το πιάτο μοναδική γεύση της. Την άνοιξη θέλω πραγματικά ζουμερά λαχανικά, μαγειρεύω κολοκυθάκια με αυτή τη συνταγή και απολαύστε!

Κινεζικά αυγά ορτυκιών

Στην ιδανική περίπτωση, τα αυγά θα πρέπει να μαρινάρονται στο ψυγείο για ένα μήνα, τότε η πρωτεΐνη θα γίνει σχεδόν ημιδιαφανή, στην περίπτωσή μου μαρινάρονται για περίπου 2 ώρες.

Udon yaki

Σήμερα και πάλι στην περίπτωση των μαγειρεμένων βοείων κρεάτων χαρακτηριστικό αγαπημένο μου: χυλοπίτες, μανιτάρια, λαχανικά και γαρίδες. Πώς συνέβη όλα, κοιτάξτε πιο κάτω.

Σπόροι σόγιας με αγάρες με μέλι

Πολύ εύκολο να ετοιμάσετε (και να χρησιμοποιήσετε) πιάτο με κινεζική προφορά. Από εσάς το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό. Η επιλογή των μανιταριών δεν είναι θεμελιώδης, αλλά ακόμα πρέπει να είναι τα μανιτάρια που κρατούν το σχήμα καλά - shiitake, μανιτάρια, ζαμπόν. Γιατί "νιώθουμε νηστεία με το Moulinex".

Ρύζι με πράσινα φασόλια

Η συνταγή από τη σειρά: "Γρήγορη, απλή και πολύ νόστιμη!" Εύκολη προετοιμασία πιάτων που μπορούν εύκολα να διαφοροποιηθούν προσθέτοντας μανιτάρια, γαρίδες ή κοτόπουλο. Σε γενικές γραμμές, όλα αυτά που επιθυμεί η ψυχή. Σας προσκαλώ να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Κινεζικά κέικ κρέατος

Ασυνήθιστα κέικ, αλλά σας λέω, πολύ νόστιμο. Η ζύμη δεν είναι πλούσια, όπως συνηθίζαμε, είναι πιο σκληρή από την "μας". Αυξάνεται σε βάρος της σόδα.

"Σουσάμι" κοτόπουλο

Τα πιο ευαίσθητα στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες, με σουσάμι. Λατρεύω την κινεζική κουζίνα για την απλότητα, την πικάντικη της. Ευχαριστώ Vitochka-belochkavita για τη συνταγή.

Ανατολική σαλάτα πατατών

Για τους λάτρεις των μικρών. Νόστιμη αλμυρή σαλάτα.

Κινέζικα μαγειρεμένα daikon

Απλή, αλλά νόστιμη, φωτίζοντας, όρεξη συναρπαστικό λευκό ραπανάκι. Γίνεται εύκολα και γρήγορα από απλά προϊόντα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, και με την πάροδο του χρόνου παίρνει μόνο πιο γευστικό.

Σαλάτα "Θαλάσσια ομορφιά"

Νόστιμη σαλάτα, μύγες και για τα δύο μάγουλα. Την πρώτη φορά που μια τέτοια σαλάτα προσπάθησε στην Κίνα, αποφάσισε να το αναπαράγει στο σπίτι, αποδείχθηκε ακριβώς η ίδια γεύση.

Κοτόπουλο σε μια μαγική σάλτσα

Έντονα νόστιμο κοτόπουλο (δοκιμάστε το # 2)

Κοτόπουλο ή μαριναρισμένες μπριζόλες. Από το Ισραήλ με αγάπη

Νόστιμο, ζουμερό, στήθος κοτόπουλου ή μπριζόλες.

Χοιρινό σε γλυκιά και ξινή σάλτσα με ανανά

Έχει γεύσεις όπως τα κινέζικα πιάτα. Η συνταγή, μια φορά κατάσκοπος στις σελίδες του "One". Η γλυκιά και ξινή γεύση αυτού του πιάτου είναι πολύ αγάπη για την οικογένειά μου, γι 'αυτό πάντα ετοιμάζω ένα διπλό τμήμα :)

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/73/~15/