Πράσινο αψέντι - φαρμακευτικό βάμμα ή απαγορευμένο ποτό;

Δημοσιεύτηκε από: admin in for you 09/23/2017 0 206 Προβολές

Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν διάφορα είδη αψέντι διαφορετικών χρωμάτων - διαφανή, κίτρινο, κόκκινο, μαύρο και, στην πραγματικότητα, πράσινο. Το πράσινο είναι το πιο κοινό και γνωστό.

Το περιεχόμενο

Αψέντι - γιατί είναι πράσινο;
Αιτίες της απαγόρευσης του αψέντι - είναι δηλητηριώδης από θουνόνη;
Γιατί να πιείτε άβιντα με ζάχαρη;
Πώς να πίνετε βάμμα με ζάχαρη;

1 Αψέντι - γιατί είναι πράσινο;

Το αψέντι εμφανίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα ως φαρμακευτικό βάμμα. Αποτελούσε από πολλά βότανα, συμπεριλαμβανομένης της αψιθιάς. Λόγω των συστατικών του φυτού και της υψηλής περιεκτικότητας χλωροφύλλης σε αυτά, το ποτό είχε ένα πράσινο χρώμα. Για να είμαστε δίκαιοι, αξίζει να πούμε ότι σήμερα ο αψέντι είναι βαμμένος με χρωματισμό τροφίμων, γιατί η χλωροφύλλη καταστρέφεται στο φως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στο τέλος του δέκατου ένατου αιώνα ο αψέντι πωλήθηκε σε φιάλες από σκούρο γυαλί. Αυτό επέτρεψε πλέον να κρατήσει το ποτό.

Για τον ίδιο λόγο, ήταν δυνατό να βρεθεί το αψέντι όχι μόνο ένα λαμπερό σμαραγδένιο πράσινο χρώμα, αλλά και μια πιο ξεθωριασμένη πράσινη απόχρωση. Με την πάροδο του χρόνου, το ποτό έχασε τον κορεσμό του.

Αρχικά, η εταιρεία Pernod, η οποία καθιέρωσε για πρώτη φορά την παραγωγή του αψέντι σε βιομηχανική κλίμακα, πουλούσε το πράσινο ποτό. Επομένως, όταν το αψέντι άρχισε να περιγράφει και να ψάχνει για εικόνες για τη διαφήμιση, πολλοί είδαν την ομορφιά σε αυτό το χρώμα. Τα οινοπνευματώδη άρχισαν να ονομάζουν απαλά "πράσινη νεράιδα", και κατά προσέγγιση - "πράσινη μάγισσα". Πώς να καλέσετε ένα βάμμα, την επιχείρηση του καθενός. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πράσινο χρώμα έχει γίνει ένα παραδοσιακό χαρακτηριστικό αυτού του τύπου αλκοόλ.

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε

Absinthe Ksenta - ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας;
Πώς να πιείτε αψέντι και να μην βλάψετε την υγεία;
Πόσοι βαθμοί στο κλασικό άξιον;

Η δημοτικότητα του ποτού ήταν τεράστια. Θεωρήθηκε ότι το πόσιμο δεν ήταν μόνο μοντέρνο, αλλά και χρήσιμο, το οποίο δεν έχει κάποιο νόημα. Οι καλλιτέχνες ζωγράφιζαν εικόνες, οι συγγραφείς ανέφεραν αυτό το ποτό στα βιβλία και τα άρθρα τους, ακόμα και επίσημη προπαγάνδα από διάφορες χώρες το έβαλαν σε υπηρεσία. Ωστόσο, υπήρξε πραγματικά πολύ λόγος για το αψέντι όταν αποφασίστηκε να απαγορευτεί.

2 Αιτίες απαγόρευσης του αψέντι - είναι δηλητηριώδης από τον θύωνα;

Όπως και με τα περισσότερα άλλα αλκοολούχα ποτά, το πρόβλημα δεν ήταν με το ποτό, αλλά με την ανικανότητα να το πίνετε σωστά. Συγκεκριμένα, αφορούσε μετριοπάθεια. Το θέμα δεν είναι ότι οι άνθρωποι πίνουν βάμμα, αλλά σε ποιες δόσεις κάνουν. Εδώ αξίζει να σταματήσετε και να δώσετε κάποια στοιχεία. Υπάρχουν δύο επιλογές για τη δύναμη αυτού του ποτού.

Πολύ ισχυρό αψέντι παρέχει 55-65% αιθυλική αλκοόλη.
Το εξαιρετικά ισχυρό άσηντς παρέχει από 70 έως 85% αιθυλική αλκοόλη.

Φυσικά, ένα τέτοιο ποτό πρέπει να πιει σωστά και με μέτρο για να μην βλάψει το σώμα σας. Ιδιαίτερα είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός της παρουσίας θουοζίνης σε αυτό (σε πολλές πηγές υποστηρίζεται ότι το thujone έχει παραισθησιογόνο δράση, αλλά αυτό δεν έχει αποδειχθεί). Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι το αψέντι δημιουργήθηκε ως φάρμακο που πρέπει να ληφθεί σε περιορισμένες δόσεις. Στην πραγματικότητα, υπάρχει thujone σε οποιοδήποτε πραγματικό αψέντι.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι η σύγχρονη "πράσινη νεράιδα" συχνά δεν περιέχει thujone, καταρχήν, εξαρτάται από τη χώρα προέλευσης.

Εάν υπάρχει το thujone στο ποτό, τότε πρέπει να αξιολογηθούν όλες οι πιθανές συνέπειες. Όλοι γνωρίζουν πώς επηρεάζεται ένα άτομο από την αιθυλική αλκοόλη. Μια τεράστια δόση αλκοόλ στο αψέντι είναι ο πρώτος παράγοντας του κινδύνου. Ο δεύτερος παράγοντας είναι μια κάπως δηλητηριώδης thujone.

Παρά το γεγονός ότι σήμερα η ποσότητα αυτής της ουσίας στο αψέντι ελέγχεται, αυτό το ποτό δεν είναι για τα αδύνατα της καρδιάς. Φυσικά, το αποτέλεσμα, το οποίο συζητήθηκε κατά την εισαγωγή της απαγόρευσης του αψέντι στην Ευρώπη, είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί, αλλά το γεγονός ότι το βάμμα αυτό είναι μεθυσμένο με εντελώς διαφορετικό τρόπο είναι ένα αναμφισβήτητο γεγονός. Αυτό "διαφορετικά" υπαγορεύεται από μια πενιχρή δόση thujone. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι είστε έτοιμοι για ένα τέτοιο ποτό, τότε μπορείτε να αγοράσετε το βάμμα χωρίς thujone καθόλου - χωρίς thujone.

3 Γιατί να πίνετε άβιντη με ζάχαρη;

Η ζάχαρη έχει μια ξεχωριστή θέση στην παράδοση του αψέντι. Είναι θερμαίνεται, φωτιά, σιρόπι και καραμέλα παρασκευάζονται από αυτό, παγωμένο νερό και αψέντι περνούν μέσα από αυτό. Μπορείτε να αποφασίσετε πώς να πίνετε το βάμμα σε σας, μόνο μετά από δοκιμές πεδίου. Λόγω της μεγάλης δημοτικότητας του ποτού και του μεγάλου αριθμού επιλογών, οι δοκιμές θα χρειαστούν πολύ.

Γιατί ακριβώς η ζάχαρη; Το αψέντι συχνά αποκαλείται μη πόσιμο ποτό - μόνο άνθρωποι σπάνιας υγείας θα μπορούσαν να το πίνουν καθαρό. Δεν είναι μόνο ένα μεγάλο φρούριο αλκοόλ αυτού του τύπου, αλλά και μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. Δεδομένου ότι το ποτό ήταν αρχικά ένα φαρμακευτικό βάμμα, η γεύση δεν είχε ληφθεί μέριμνα πολύ. Στη συνέχεια, έγινε το σήμα κατατεθέν της. Πικρό με ελαφρά γεύση μέντας και άλλων βοτάνων, το ισχυρό ποτό έγινε γνωστό για τη γεύση του.

Αλλά το πόσιμο ήταν αηδιαστικό.

Και όλες οι απολαύσεις της αραίωσης του συνδέονταν αποκλειστικά με την επιθυμία να γίνει πιο ευχάριστη. Η ζάχαρη συνέβαλε σε μεγάλο βαθμό στην απόκρυψη τόσο της πικρίας όσο και της σοβαρότητας των οινοπνευματωδών ποτών. Ο λόγος είναι απλός, αλλά η απόφαση παραμένει σχετική μέχρι σήμερα. Αν και σήμερα το βάμμα χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως συστατικό για κοκτέιλ.

4 Πώς να πίνετε βάμμα με ζάχαρη;

Μιλώντας για κλασικές συνταγές, αξίζει να αναφέρουμε τα πιο προσιτά από αυτά. Ξαφνικά θέλετε να πιείτε αψέντι όπως κάνατε πριν από περισσότερο από έναν αιώνα.

Η ευκολότερη επιλογή είναι να αναμειγνύετε το αλκοολούχο ποτό με παγωμένο νερό και ζάχαρη. Οι αναλογίες εξαρτώνται αποκλειστικά από τη γεύση σας.
Εάν υπάρχει ένα ειδικό κουτάλι με τρύπες στο χέρι, θα λειώσει σωστά ένα κομμάτι ζάχαρης προ-κορεσμένου με βάμμα σε αυτό. Όταν η καραμέλα κατεβαίνει στο πάτωμα του ποτηριού.
Μπορείτε επίσης να απορροφήσετε τη ζάχαρη με το αψίντι, να το μασάτε στο στόμα σας και να πιείτε έπειτα αψέντι.
Συχνά συνιστάται να πίνετε το "πράσινο νεράιδα" με το σιρόπι ζαχαροπλαστικής. Έτσι ήταν δυνατό να ρυθμιστεί η δύναμη και η γεύση του ποτού.
Η μέθοδος της μέτριας γλυκύτητας προβλέπει ότι το αψέντι απλώς χύνεται μέσα από ένα κομμάτι ζάχαρης και το ποτό παίρνει ένα ελάχιστο ζάχαρη.

Πώς θα πιείτε αψέντι, αποφασίστε επί τόπου. Παρόλο που αξίζει πάντα να ξεκινάει μικρή. Μια δόση των 30 ml, αραιωμένη με νερό, θα σας βοηθήσει να αξιολογήσετε τη γεύση και το αποτέλεσμα. Μετά θα είναι δυνατόν να αποφασίσετε αν θα προσθέσετε ζάχαρη, πώς να το κάνετε και σε ποια ποσότητα. Παρά το γεγονός ότι από την εμφάνιση αυτού του ποτού έχει αλλάξει πολύ, η δόξα του "απαγορευμένου" είναι στενά συνδεδεμένη με την εικόνα του.

Σήμερα, η σύνθεσή του ελέγχεται εξαιρετικά αυστηρά. Ωστόσο, αυτό το βάμμα εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο ισχυρά αλκοολούχα ποτά στον κόσμο. Επομένως, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Η "Green Fairy" θα κάνει μια εξαιρετική υπηρεσία κατά τη διάρκεια της ασθένειας, θα βοηθήσει να πάρει νέες αισθήσεις και να φέρει κάποιες ίντριγκες στη ζωή. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε σχετικά με τους κανόνες χρήσης και την ελάχιστη δοσολογία. Με τέτοια βοήθεια θα έχετε την ευχαρίστηση να λαμβάνετε και να διατηρείτε την ευημερία.

http://moj-doktor.ru/dlya-vas/zelenyj-absent-lekarstvennaya-nastojka-ili-zapreshhennyj-napitok

Το αψέντι είναι λικέρ ή βάμμα

Το αψέντι είναι το αλκοόλ με δύναμη 70% - 86%, το όνομα του οποίου μεταφράζεται από τα γαλλικά ως "αξεπέραστο γρασίδι". Και όχι μάταια, δεδομένου ότι είναι προετοιμασμένο από αυτό το βότανο. Και μόνο λόγω του thujone που περιέχεται στον αέρα της αψιθιάς, το αψέντι είναι τόσο διάσημο για την απρόβλεπτη επίδραση του. Φυσικά, το πεύκο, αν και είναι η βάση του ποτού, δεν είναι το μόνο συστατικό του. Στη δομή υπάρχουν πολλά άλλα βότανα και μπαχαρικά - γλυκάνισο, κόλιανδρο και το μάραθο, ρίζα calamus, πράσινο μέντα, μελισσόχορτο και το μαϊντανό, χαμομήλι λουλούδια, και ούτω καθεξής..

Το χρώμα του αψέντι αντίθετα με τη γνώμη της πλειοψηφίας δεν μπορεί να είναι μόνο πράσινο. Μπορεί να έχει σκιά κεχριμπάρι, μπλε ή καφέ, κόκκινο, μαύρο ή να είναι εντελώς άχρωμο. Όλα αυτά τα χρώματα του ουράνιου τόξου δημιουργούνται με τη βοήθεια διαφόρων προσθέτων και η πράσινη απόχρωση δίνει χλωροφύλλη, η οποία τείνει να αποσυντεθεί στο ηλιακό φως. Αλλά αυτό δεν έγινε πρόβλημα - το αλκοόλ είναι συσκευασμένο σε φιάλες μόνο από σκοτεινό γυαλί που δεν αφήνει φως μέσα.

Η γεύση του αψέντι είναι η πιο καυτή, επομένως είναι πιο συχνά χύνεται μέσα από ένα κόσκινο, όπου η ζάχαρη είναι πασπαλισμένη πριν. Όταν έρχεται σε επαφή με το νερό, το αλκοόλ γίνεται θολό και λευκό λόγω της χημικής αντίδρασης των εστέρων της αψιθιάς με νερό.

Absinthe ιστορία

Είναι τόσο μυστηριώδης όσο το ίδιο το ποτό.

Πιστεύεται ότι η γενέτειρά του είναι η Γαλλία, όπου στα τέλη του 18ου αιώνα, οι δύο αδελφές του Enrio, δημιουργώντας ένα φάρμακο, έλαβαν Bon Extrait d'Absinthe. Πωλήθηκε από τον Pierre Ordiner, ο οποίος διέφυγε στην Ελβετία.

Μια άλλη εκδοχή είναι ότι η ίδια γιατρός έχει δημιουργήσει μια συνταγή από μόνα τους, θεωρώντας την ως πανάκεια για όλα τα δεινά, αλλά ο Henri Dyube - επιχειρηματίας κατά το χρόνο - έχει αποκτήσει τη συνταγή και με τον φίλο του και Tesco Henri-Louis Pernod άρχισε να μαζική παραγωγή του. Αγαπούσαν τόσο πολύ το νέο αλκοόλ που ήδη στις αρχές του 19ου αιώνα άνοιξε ένα εργοστάσιο για την παραγωγή αψέντι που ονομάζεται Pernot. Το όνομα έχει γίνει ένα εμπορικό σήμα αυτού του τύπου αλκοόλ, και έχει πραγματοποιηθεί με επιτυχία μέχρι στιγμής.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, οι Γάλλοι χρησιμοποίησαν το αψέντι για να απολυμαίνουν το νερό, και μετά τη συντριβή της επανάστασης, άρχισαν να το πίνουν κατά τη διάρκεια του γεύματος, για όρεξη. Αλλά μετά από λίγα μόνο χρόνια, άρχισε να πωλείται φτηνό αψέντι για τον σκληρό εργαζόμενο. Ήταν δέκα φορές φθηνότερο από το κρασί, αλλά ήταν δηλητήριο και γύρισε τη Γαλλία στην κόλαση. Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, είχε γίνει μια "πανούκλα", που έφερε βάσανα, ψυχική ασθένεια και θάνατο. Η δράση διαμαρτυρίας κατά του αψέντι απέκτησε ειδική κλίμακα αφού ο τύπος δημοσίευσε ένα άρθρο σχετικά με τη δολοφονία του ελβετικού αγρότη ολόκληρης της οικογένειας μετά τη λήψη αυτού του οινοπνεύματος.

Στην Ελβετία, η ενέργεια αυτή βρήκε άμεση απάντηση - από το 1906 απαγορεύτηκε η πώληση και χρήση του αψέντι. Κατά τα επόμενα δέκα χρόνια, η Γαλλία απαγόρευσε όχι μόνο την πώληση και το ποτό, αλλά και το ποτό, ωστόσο, όπως και στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 80-ες του αψέντι 20 αιώνα άρχισε τη δίωξη σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων όλων των ομολόγων της «πίκρα» - anisette, βάμμα αρτεμισία αφήνει στην βότκα, κ.λπ.

Η μόνη χώρα όπου δεν απαγορεύτηκε ποτέ ήταν η Σκωτία, ίσως μόνο για το λόγο ότι το αλκοόλ εκεί ήταν εξαιρετικά μη δημοφιλές. Σταδιακά «απαγορευμένο καρπό», ή μάλλον έγινε πιο ζεστό θεραπεία αλκοόλ Ελβετία και η Ολλανδία με την άρση της απαγόρευσης, αλλά εισάγει αυστηρούς περιορισμούς σχετικά με το περιεχόμενο αυτό thujone (όχι περισσότερο από 10 mg / kg). Αλλά αυτή η κατάσταση, βέβαια, παραβιάζεται. Και μάταια. ίδια Θουιόνη - είναι δηλητήριο, ενεργεί σαν ένα φάρμακο, προκαλώντας θόλωση της συνείδησης και η σχιζοφρένεια, η κατάθλιψη ή επιθετικότητα, ψευδαισθήσεις και ψύχωση. Μπορεί να χάσετε τον ύπνο ή να υποφέρετε από εφιάλτες, μπορεί να εμφανιστούν σπασμοί και τρόμος στο σώμα, μπορεί να αισθανθείτε άρρωστος και να πάρετε πάγωμα.

Ωστόσο, όλες οι προειδοποιήσεις για αψέντι δεν αναγκάζεται να εγκαταλείψει το ποτό που πίνουν τόσο πολύ διασημότητες που κυμαίνονται από Johnny Depp και ο Χέμινγουεϊ, και τελειώνει με την Marilyn Manson και Van Gogh. Και χάρη στη Marie-Claude Delae, που δημιούργησε το μουσείο του αψέντι, ο κόσμος είδε ένα νέο ποτό με το εμπορικό σήμα "La Fee". Μπορεί να είναι μεθυσμένος, να τεντώνει και να απολαμβάνει. Οι κατασκευαστές κάνουν τη διασκέδαση των φόβων που συνδέονται με αυτό το αλκοόλ, κωμικά εκθέτοντας όλους τους αντιπάλους του.

Τα βιβλία και οι εικόνες είναι αφιερωμένα στο αψέντι, έγιναν ταινίες για αυτό και έχουν διοργανωθεί θεατρικά έργα. Όλα αυτά ενεργούν στο μυαλό πολλών ανθρώπων σαν μαγνήτης, στην πραγματικότητα είναι μόνο μια διαφήμιση για αυτό το ύπουλο ποτό.

Αυτό το πικρό ποτό πρασινωπού χρώματος αγαπούσε καλλιτέχνες, συγγραφείς και άλλες δημιουργικές προσωπικότητες του παρελθόντος. Και τώρα το αψέντι είναι δημοφιλές, αν και μακριά από αυτό που ήταν πριν από εκατό χρόνια. Αυτό το "ποτό έμπνευσης" καλύπτεται από θρύλους και παρεξηγήσεις. Διαλύουμε τις βασικές παρανοήσεις και τα στερεότυπα για το αψέντι.

1. Το αψέντι είναι ένα ποτό από τοξικομανείς.
2. Η κύρια συνιστώσα του αψέντι - η κάνναβη, και κατά συνέπεια η χρήση της - είναι ισοδύναμη με τη χρήση ναρκωτικών.
3. Η χρήση του αψέντι οδηγεί στην τρέλα.

Ας ξεκινήσουμε με την σειρά. Αψέντι - δεν είναι παρά ένα πικρό βάμμα με βάση το αλκοόλ. Ο Van Gogh, ο Baudelaire, ο Oscar Wilde, ο Picasso και ο Manet δεν είναι εθισμένοι. Αυτοί είναι ταλαντούχοι άνθρωποι, καλλιτέχνες και συγγραφείς που έπιναν το αψέντι για να δημιουργήσουν τη σωστή διάθεση. Μετά από όλα, κάθε ποτό είναι μοναδικό με αυτή την έννοια, και το κονιάκ είναι μεθυσμένο, επίσης, όχι για χάρη της δηλητηρίασης, αλλά για να δημιουργήσει μια συγκεκριμένη διάθεση. Η κύρια συνιστώσα του αψέντι, που του έδωσε το όνομα - αψιθιά (Λατινική αρτεμισία αψθίνιο). Εκτός από αυτό προστίθενται στο αψέντι γλυκάνισο, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, γλυκόριζα, ρωμαϊκή αψιθιά, μάραθο, γλυκιά σημαία, dagil και μερικά άλλα βότανα. Το κάνναβο ως μέρος του αψέντι δεν είναι και δεν ήταν ποτέ. Η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε αλκοολούχου ποτού μπορεί να οδηγήσει ένα άτομο σε ζωική κατάσταση, το αψέντι δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό είναι ένα ισχυρό ποτό και θα πρέπει να πιει με μέτρο έτσι ώστε το αλκοόλ σε συνδυασμό με την αψιθιά δεν οδηγεί σε καταστροφικά αποτελέσματα.

Το 1792, ο Δρ. Pierre Ordinier έγραψε μια συνταγή για ένα ποτό θεραπείας από πεύκο. Το βάμμα της αγγελίνας παρουσιάστηκε ως «θεραπεία για όλες τις ασθένειες», η οποία μπορεί να αυξήσει την όρεξη, να βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και να ενισχύσει την ανοσία. Αψέντι με τη μορφή φιαλών Πικρά πρασινωπό χρώμα και το όνομα «Πράσινη Νεράιδα» ( «La Fee Verte») έχει λάβει αρκετά διαδεδομένη, μεταξύ άλλων λόγω των επιπόλαιες ετικέτες, στις οποίες ήταν μια εικόνα ενός κοριτσιού, σαγηνευτική άνθρωπος. Εκείνη την εποχή, ο αψέντι συνδέεται με αυτές τις ιδιότητες. Το 1797, ένας συγγενής του Ordinier με το όνομα Henry-Louis Pernaud άνοιξε το πρώτο εργοστάσιο του αψέντι στον κόσμο στην Ελβετία. Από τότε, το αψέντι έχει παραχθεί σε μεγάλες ποσότητες και πωλείται σε όλο τον κόσμο. Αλλά το αψέντι ήταν πολύ δημοφιλές εξαιτίας του πολέμου στη Βόρεια Αφρική. Οι γαλλικοί αποικιοκρατικοί πόλεμοι ανέθρεψαν έναν τεράστιο αριθμό στρατιωτών που υπέφεραν από αφρικανικές ασθένειες, ειδικά από ελονοσία. Πολύ περίεργα, ο αψέντι βοήθησε να θεραπευτεί και ήταν ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της ελονοσίας. Επιπλέον, ο αψέντι έσωσε από αμόμπες που περιέχονται σε βρώμικο αφρικανικό νερό. Μόνο λόγω του αψέντι, οι Γάλλοι στρατιώτες εξοικονομήθηκαν από τις εντερικές διαταραχές και ως εκ τούτου κατέλαβαν τα αφρικανικά εδάφη. Είναι φυσικό το ποτό να γίνει πολύ δημοφιλές στη Γαλλία, επειδή μετά την επιστροφή στο σπίτι, οι στρατιώτες διέταξαν το αγαπημένο τους αψέντι σε ένα καφενείο.

Στα μέσα του 19ου αιώνα στο Παρίσι, το αψέντι γίνεται γνωστό ποτό. Το πίνουν στο σπίτι στο δείπνο ως απεριτίφ, το βράδυ, για να σηματοδοτήσει τη μετάβαση στο βραδινό υπόλοιπο. Υπήρχε ακόμη και ο όρος «πράσινη ώρα», ο χρόνος από τις 5 έως τις 7 μ.μ., όταν μια μερίδα του αψέντι ήταν μεθυσμένος, και δημιουργήθηκε η απαραίτητη βραδινή χαλαρή διάθεση. Μέχρι τη δεκαετία του 80 του 19ου αιώνα, το ενδιαφέρον για το αψέντι είχε φτάσει στο αποκορύφωμά της. Η δημοτικότητα του αψέντι ήταν ίση με τη δημοτικότητα του κρασιού. Και στις αρχές του 20ού αιώνα, οι Γάλλοι έπιναν 6 φορές περισσότερο αψέντι από το κρασί. Ταυτόχρονα, εξαπλώστε τη φήμη του ποτού "εξαθλιώνοντας" ή "βυθίζοντας τον αλκοολισμό". Οποιαδήποτε ουσία μπορεί να είναι τόσο φάρμακο όσο και δηλητήριο - πρόκειται μόνο για δοσολογία και πάντοτε θα υπάρχει οπαδός για να πάει πολύ μακριά. Με τα αστεία του αψέντι δεν περνούν χωρίς ίχνος. Όπως θα περίμενε κανείς, με την αυξανόμενη δημοτικότητα του αψέντι, έγιναν πιο συχνές περιπτώσεις παρανοειδούς σχιζοφρένειας μεταξύ εκείνων που είχαν ακράτεια στην κατανάλωση του αψέντι. Αυτό δεν μειώνει την αξία του ίδιου του ποτού. Μετά από όλα, υπάρχουν αλκοολικοί που πίνουν ακριβό κονιάκ ή γαλλικό κρασί, αλλά αυτό δεν σκιάζει τα ευγενή ποτά.

Αυτό το αψέντι παράγει πραγματικά ένα παράξενο αποτέλεσμα, το οποίο εκτιμάται τόσο από τους καλλιτέχνες του παρελθόντος. Το γεγονός είναι ότι το αψέντι είναι κυρίως ένα βάμμα πεύκου, το οποίο περιέχει την ουσία thujone. Φαρμακευτικές ιδιότητες της thujone ήταν γνωστή στην αρχαία Αίγυπτο και στην αρχαιότητα, και ο ίδιος ο Ιπποκράτης προβλέπεται βάμμα αρτεμισία (Artemisia absinthium) από ίκτερο, αναιμία, ρευματισμούς και τους πόνους της περιόδου. Το Thuyon περιέχεται όχι μόνο σε αψιθιά, αλλά και σε τάνσυ, φασκόμηλο και δυτικό τ ου, και η δράση του είναι παρόμοια με αυτή της καμφοράς. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτή η ουσία είναι δηλητήριο. Αλλά στο αψέντι μια μάλλον περίπλοκη τεχνολογία μαγειρέματος ελαχιστοποιεί τις βλαβερές συνέπειες της θουνόνης. Η κατάσταση του αψέντι είναι ελαφρώς διαφορετική από τη συνήθη κατανάλωση οινοπνεύματος. Συνήθως το αψέντι χαλαρώνει ή, αντίθετα, δίνει ασυνήθιστο σθένος, ελαφρά ευφορία, αλλαγή διάθεσης και συναισθήματα. Η κατάχρηση του αψέντι μπορεί να δώσει δυσάρεστα αποτελέσματα - υπνηλία, απώλεια μνήμης, ανεξήγητη επιθετικότητα. Υπάρχει μια ελαφρά θόλωση της όρασης, αποπροσανατολισμός, παραμορφωμένα χρώματα και ανοχή στο πόνο. Ωστόσο, αυτά τα φαινόμενα μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια στην κατανάλωση αλκοόλ.

Αγενής εγκατεστημένος άνθρωποι φήμη αψέντι πάσχουν κόρος και ασυνείδητους κατασκευαστές αναμιγνύονται σε οξείδια αψέντι του χαλκού και του νικελίου για να δώσουν χρώμα και τρεμοπαίζει για την προσθήκη αντιμονίου μόδας ενώ οπάλιο χρώμα. Όσοι βρήκαν στο αψέντι και σε άλλα αλκοολούχα ποτά την λύση στα προβλήματα της ζωής τους, ή πιο απλά οι αλκοολικοί, είναι επίσης ένοχοι. Αλλά η ανεπάρκεια των ενεργειών προστέθηκε στη συνηθισμένη μέθη, η ευθύνη της οποίας αποδόθηκε στην αψιθιά, και όχι το 70% της αλκοόλης που περιέχεται στο βάμμα. Αυτή η ερμηνεία των λόγων για την κακή συμπεριφορά των αδερφών εραστών έπαιξε μαζί του ένα σκληρό αστείο. Οι άνθρωποι, χωρίς να γνωρίζουν ποιος ήταν σωστός και ποιος ήταν λάθος, απέδιδαν οποιαδήποτε παραφροσύνη στο "καταραμένο φίλτρο", χωρίς να σκέφτονται ότι η συνηθισμένη βότκα κάνει έναν άνθρωπο ανεπαρκή. Στις αρχές του 20ου αιώνα, το άσθιο απαγορεύτηκε πρώτα στο Βέλγιο, στη συνέχεια σε άλλες χώρες και, τέλος, στη Γαλλία. Το ποτό έπαψε να ισχύει για πολλά χρόνια, μέχρι το 2004 το ελβετικό κοινοβούλιο απέρριψε το διάταγμα του 1907, ενώ το δικαστήριο του Άμστερνταμ - ο ολλανδικός νόμος του 1909, και το αψέντι άρχισαν και πάλι. Τώρα οι παραγωγοί του αψέντι πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα της ΕΕ για την περιεκτικότητα της ουσίας thujone στο ποτό, η ποσότητα του οποίου δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 10 mg / kg, δηλαδή 10 φορές χαμηλότερα από ό, τι σε αψέντι πριν από 100 χρόνια.

Όπως κάθε ισχυρό ποτό, το αψέντι απαιτεί έναν ορισμένο σεβασμό και πόση κουλτούρα. Η διαδικασία για την προετοιμασία ενός τμήματος του αψέντι μπορεί να συγκριθεί με τις τελετές που σερβίρουν τεκίλα. Το Absinthe είναι ένα πολύ πικρό και πολύ ισχυρό ποτό, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό είναι περίπου 70-80%, δεν είναι αποδεκτό να το πίνετε στην καθαρή του μορφή και για προφανείς λόγους είναι δύσκολο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε ένα τμήμα του αψέντι.

1. Σε στενά και ψηλά ποτήρια χύνεται σε 1/5 αψέντι, στην κορυφή των άκρων των γυαλιών βάζουμε ένα ειδικό κουτάλι με τρύπες, πάνω στο οποίο τοποθετείται ένα κομμάτι ζάχαρης. Μέσα από τη ζάχαρη, χύνεται ένα λεπτό ρεύμα κρύου νερού (μπορεί να είναι μεταλλικό ή εγχυμένο με βότανα) στην άκρη του γυαλιού. Είναι επιθυμητό η ζάχαρη να διαλύεται. Πίνετε σε ένα γλύπτης.
2. Η αποκαλούμενη "Τσεχική μέθοδος": κυριολεκτικά μια σταγόνα αψέντι χύνεται σε ένα ποτήρι μέσα από ένα κομμάτι ζάχαρης στο ήδη χυμένο νερό.
3. Μια μάζα ζάχαρης υγραίνεται σε αψέντι, πυρποληθεί και, τηκόμενη, η ζάχαρη ρέει σε ένα ποτήρι με αψέντι. Αραιώνεται με νερό ή χυμό εσπεριδοειδών.

Φυσικά, το αψέντι μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, το περιεχόμενο της θουνόνης στο αγορασμένο αψέντι θα είναι από 1 έως 10 mg ανά 1 kg. Αυτό είναι το λεγόμενο "Euronorm", που υποτιμάται σε μεγάλο βαθμό σε σχέση με τις παλιές συνταγές. Αυτή είναι η γεύση της αρτεμισία είναι και μια αύρα μυστηρίου έχει εξαφανιστεί και δεν είναι σαφές γιατί ο Πικάσο ζωγράφισε «Ένα ποτήρι αψέντι,» και μια σειρά από έργα ζωγραφικής αφιερωμένη στους λάτρεις των αψέντι σε διάφορα στάδια από τα χόμπι τους. Και ο καλλιτέχνης εντυπωσιάστηκε όχι τόσο από την γεύση όσο και από την ειδική επίδραση του ποτού, το οποίο, αναμφισβήτητα, ήταν τότε μέσα του.

Αμπίντι μάρκες στον σύγχρονο κόσμο αρκετά. Η κατανόησή τους δεν είναι εύκολη. Κατ 'αρχάς, πρέπει να αποφασίσετε τι θέλετε από το αψέντι - δοκιμάστε το γούστο του ή βιώστε τη διάσημη δράση του. Δεύτερον, αξίζει να σκεφτούμε την ποιότητα του αψέντι με περιεκτικότητα αλκοόλης μικρότερη από 70%. Το γεγονός είναι ότι αυτό το ποσοστό κρατά τα αιθέρια έλαια των βοτάνων από τη φθορά. Το αψέντι με περιεκτικότητα αλκοόλης 45% μπορεί να περιέχει βαφές ή τεχνητά πρόσθετα. Η επιγραφή "free thujone" στην ετικέτα λέει ότι δεν υπάρχει thujone στο αψέντι, δηλαδή, δεν υπάρχει ούτε πεύκο. Αυτό το αψέντι δεν είναι παρά απομίμηση και δεν είναι καθόλου σαφές γιατί το πίνουν. Αυτό είναι ένα είδος "ποτού για το άσηντ" με βαφές, γλυκαντικά και μια γεύση που θυμίζει πραγματικό αψέντι. Επιπλέον, κατά την επιλογή αψέντι σημαντικές πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο του thujone. Τα σύγχρονα πρότυπα ορίζουν ένα όριο 10 mg / kg, αλλά υπάρχουν μάρκες που τηρούν παλιές συνταγές με περιεχόμενο έως 100 mg / kg. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες αψέντι με υψηλή περιεκτικότητα σε θουνόνη. Μην καταναλώνετε περισσότερες από 1-2 μερίδες ανά βράδυ.

Το αψέντι μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα. Αυτό απαιτεί έναν αποστακτήρα, φρέσκο αψιθιά, αλκοόλ, και το πιο σημαντικό - υπομονή. Οι κύριες μάρκες του αψέντι εμφανίστηκαν στα τέλη του 18ου αιώνα μόνο από τέτοιες βιομηχανίες "χειροτεχνίας". Η ίδια η συνταγή είναι αρκετά απλή και περιλαμβάνει παραλλαγές. Τα μυρωδικά του πετεινού είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Για παράδειγμα, ζεστό άλευρο με ξηρά φύλλα αψιθιάς ήταν δημοφιλής μεταξύ των εργαζομένων στην Αγγλία. Και σε πιο αρχαίες εποχές, υπήρχαν διάφορες συνταγές για ποτά από πεύκο. Η κλασική συνταγή του αψέντι θεωρείται ως η συνταγή του Odinier-Pernot. Απλοποιημένο, ακούγεται σαν αυτό: η αλεπού, το μάραθο και ο γλυκάνισος είναι εμποτισμένα με αλκοόλ για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, το προκύπτον βράζει σε έναν αποστακτήρα για να ληφθεί καθαρή αλκοόλη με μια έγχυση βότανα, προσθέστε αποστάγματα άλλων αρωματικών βοτάνων, για παράδειγμα, μέντα και άλλα, φιλτραρισμένα και εμφιαλωμένα.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα μιας παλιάς συνταγής από το 1855 (με βάση ένα λίτρο τελικού ποτού).

Συστατικά:
25 γραμμάρια αποφλοιωμένης πικρής αψιθιάς (μόνο κορυφές, χωρίς μίσχους),
50 γραμμάρια γλυκάνισου (μπορούν να είναι σπόροι),
50 γραμμάρια μάραθου (μπορεί να είναι σπόροι),
950 ml αλκοόλης 85%.

Μαγειρική:
Βότανα εμποτισμένα με κρύο αλκοόλ για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Μετά την ημερομηνία λήξης, προστίθενται στο μίγμα 450 ml νερού και αποστάζονται σε κανονικό αποστακτήρα. Θα πρέπει να αποστάζεται μέχρι να παραμείνουν μόνο τα βότανα στη φιάλη. Πρέπει να είναι περίπου 950 ml αποστάγματος. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να διηθείται μέσω μιας σερβιέτας. Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα βότανα δεν καίγονται, διαφορετικά η γεύση του αψέντι θα χαλάσει.
Αλκοόλ - εύφλεκτο υγρό. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την θέρμανση αλκοόλ!

Όπως φαίνεται από τη συνταγή, σχεδόν κανείς μπορεί να μαγειρέψει το αψέντι, ακόμη και στο σπίτι. Πρέπει πάντα να θυμόμαστε όχι μόνο για τη μυστηριώδη ή μυθική πλευρά αυτού του μυστηριώδους ποτού, αλλά και για πρακτικά πράγματα όπως η μετριοπάθεια και ο σεβασμός των παραδόσεων και του πολιτισμού της κατανάλωσης. Το αψέντι, όπως και κανένα άλλο ποτό, δεν απαιτεί σεβασμό για τον εαυτό του, δεν ανεχόταν τους μεθυσμένους, και τους τιμωρεί αναπόφευκτα με πονοκεφάλους πρωινού και μνήμη. Την ίδια στιγμή, με την τήρηση όλων των απλών κανόνων, το αψέντι δίνει ελαφρότητα στην ψυχή, χαλάρωση και ευχάριστες αισθήσεις. Και το μυστήριο τελετουργικό της προετοιμασίας ενός μέρους του ποτού δημιουργεί μια αξέχαστη μυστική διάθεση του βράδυ.

Ιστορία του ποτού

Υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το αψέντι, που χρονολογούνται από το πολύ XVI αιώνα π.Χ.! Στη συνέχεια, στην αρχαία Αίγυπτο έκαναν ένα ποτό φτιαγμένο από λουλούδια και φύλλα αψιθιάς, που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με αλκοόλ. Μερικές φορές αντικαταστάθηκε με κρασί. Το αψέντι χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων και βοήθησε πραγματικά. Αλλά το όνομα του ποτού, κατά πάσα πιθανότητα, προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη "apsinthion". Είναι ενδιαφέρον ότι στη μετάφραση σημαίνει "ακατάλληλο για κατανάλωση". Πιθανόν, αυτό το ποτό θεωρήθηκε ως τέτοιο λόγω της γεύσης του. Στην αρχαία Ελλάδα, το αψέντι χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο για υπογονιμότητα, ρευματισμούς, γυναικείους πόνους, αναιμία και ίκτερο. Με την ευκαιρία, το ποτό αυτό δόθηκε για να πιει στον νικητή των αγώνων αρμάτων. Γιατί το αψέντι και όχι το κρασί; Το όλο πράγμα είναι στην πικρή γεύση του - ο νικητής ήταν έτσι να αισθανθεί την «πικρία» της δόξας.

Συστατικά

Σήμερα, θεωρητικά, ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει το αψέντι - η σύνθεσή του δεν είναι μυστικό. Σε γενικές γραμμές, πιστεύεται ότι αυτό το ποτό είναι ένα συνηθισμένο βάμμα που γίνεται με βάση την πικρή αψιθιά και το αλκοόλ. Ωστόσο, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα, και περισσότερα συστατικά. Οι διάσημοι κατασκευαστές προσθέτουν περισσότερο βάλσαμο λεμονιού, γλυκάνισο, εκχυλίσματα μάραθου και άλλα βότανα με τη μορφή βοτάνων. Αλλά αν μιλάμε για τη συνταγή για το αψέντι, τότε η «αρχική» σύνθεση των προϊόντων μοιάζει με αυτό: υψηλής ποιότητας αιθυλική αλκοόλη, πικρή αψιθιά και βότανα (αυτό θα μπορούσε να είναι καλαμώνες, μάραθο, χαμομήλι, γλυκάνισο, κόλιανδρο, γλυκόριζα, χαβιάρι και μαϊντανός). Όλα τα αναγραφόμενα συστατικά μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε φαρμακεία ή σε καταστήματα, το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε προϊόντα ποιότητας και να μην προσθέσετε τίποτα που δεν θα μπορούσε να συνδυαστεί καλά με αψιθιά και αλκοόλ.

Σύγχρονη παραγωγή

Σήμερα, το αψέντι, η σύνθεση του οποίου είναι γνωστό σε όλους όσους ενδιαφέρονται για την παραγωγή αλκοόλ, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά στον κόσμο. Παράγεται σχεδόν παντού - στις Κάτω Χώρες, την Ισπανία, την Ελβετία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Τσεχική Δημοκρατία. Και εντελώς διαφορετικά ποτά παράγονται παντού. Για παράδειγμα, στη Γαλλία, η αψιθιά δεν χρησιμοποιείται - αντικαθίσταται από βενετία. Το ισχυρότερο αψέντι μπορεί να δοκιμάζεται στην Τσεχική Δημοκρατία - υπάρχει το μεγαλύτερο περιεχόμενο του thujone. Στη συνέχεια, στο φρούριο είναι ελβετικά ποτά. Και μόνο τότε - γερμανικά και ισπανικά. Εάν το συγκρίνουμε με το τσεχικό αψέντι, όπου η περιεκτικότητα σε θουνόνη είναι περίπου 100 mg / kg, τότε σε αυτά είναι μόνο 30 mg / kg - σχεδόν τριάμισι φορές λιγότερο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η πρώτη και η δεύτερη δόση είναι ασφαλής για την ανθρώπινη υγεία (βέβαια, εάν δεν πίνετε μπουκάλια του αψέντι, γιατί όλα πρέπει να είναι ένα μέτρο). Μετά από όλα, πριν από αυτό το ποτό από ουσίες όπως το monoterpin και thujone, δεν το καθαρίζουν καθόλου.

Μύθος ψευδαισθήσεων

Όπως ήταν ήδη κατανοητό, το αψέντι είναι ένα ποτό με μια πολύ ενδιαφέρουσα σύνθεση. Και, συνεχίζοντας το θέμα του περιεχομένου σε αυτό μιας ουσίας όπως thujone, θα ήθελα να μιλήσω για τις ιδιότητες της "πράσινης νεράιδας", όπως επίσης καλείται. Έτσι, πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να σημειώσουμε την ισχύ του αψέντι - είναι τουλάχιστον το 55% των επαναστάσεων. Το μέγιστο ποσοστό μπορεί να φτάσει το 85%. Αλλά το φρούριο δεν επηρεάζει τις ψευδαισθήσεις. Το πράγμα είναι το μονοθερπένιο και το θουνόν - αυτές είναι ουσίες παρόμοιες με αυτές των ναρκωτικών, αλλά αυτή είναι μόνο μια υπόθεση που δεν αποδεικνύεται επιστημονικά. Ειδικά σήμερα από αυτές τις ουσίες το ποτό καθαρίζεται στο στάδιο της παραγωγής. Αλλά, όπως λένε, από την αρχή φήμες δεν μεγαλώνουν. Στη δεκαετία του '50 του απομακρυσμένου 19ου αιώνα, οι νηφάλιοι άνθρωποι ανησυχούσαν πολύ για τη μεγάλη χρήση του αψέντι από άλλους ανθρώπους. Παρατηρήθηκε ότι η επίμονη και υπερβολική κατάχρηση αυτού του ποτού προκαλεί άγχος και ψευδαισθήσεις. Υπήρξε ακόμη ένα τραγικό συμβάν το 1905 - ένας ελβετικός αγρότης, έχοντας μεθυσθεί από το αψέντι, πυροβόλησε την οικογένειά του. Το περιστατικό αυτό κάλυψε όλα τα μέσα μαζικής ενημέρωσης και έπειτα εμφανίστηκε ακόμη ένας όρος όπως "απουσία", που σημαίνει εξάρτηση από αυτό το ποτό.

Τύποι αψέντι

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι μπορεί να είναι εξαιρετικά πράσινο. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει - σήμερα υπάρχουν περίπου εκατοντάδες διαφορετικών εμπορικών σημάτων. Τα περισσότερα από αυτά διατίθενται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να μιλήσετε για τα πιο κοινά. Το πράσινο αψέντι είναι μια κλασική έκδοση. Αυτό είναι το φυσικό χρώμα αυτού του ποτού, και αναφέρθηκε νωρίτερα. Υπάρχει επίσης μια κίτρινη έκδοση. Ένα παράδειγμα τέτοιου αψέντι θα μπορούσε να είναι ο Τσέχος "βασιλιάς των οινοπνευματωδών ποτών". Οι ίδιοι οι παραγωγοί λένε ότι αυτό είναι το καλύτερο ποτό αυτής της τάξης στον κόσμο. Και το πιο ακριβό. Είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου με το χέρι, χρησιμοποιώντας αποκλειστική τεχνολογία. Υπάρχει επίσης κόκκινο αψέντι - συνήθως προστίθεται ένα εκχύλισμα ροδιού, το οποίο καθορίζει το χρώμα του. Και, τέλος, ο πιο υπερβολικός - μαύρος αψέντι. Για την παραγωγή του δεν χρησιμοποιείται μπουμπούκια και τα φύλλα της αψιθιάς, και οι ρίζες του. Προστέθηκε επίσης στη σύνθεση είναι μια έγχυση μαύρης ακακίας - βοηθά επίσης να σκιάσετε το ποτό.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή για το αψέντι. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η απόσταξη απαιτεί εξοπλισμό και κατάλληλες συνθήκες, συν (κατά προτίμηση) εμπειρία. Εάν όλα αυτά είναι - μπορείτε να προχωρήσετε. Για την προετοιμασία ελβετικού αψέντι από το Μονπελιέ, θα χρειαστείτε δύο κιλά πικρής αποξηραμένης αψιθιάς (διαχωρίστε από τα στελέχη), έξι χιλιόγραμμα γλυκάνισου, 4 κιλά μάραθου, 1 κιλό κορίανδρου, 0,5 κιλά νανοσκληρυντικών σπόρων και 95 λίτρα αλκοόλ υψηλής ποιότητας που προορίζονται για την παρασκευή αλκοόλ. Για λόγους ευκολίας, αυτές οι αναλογίες υποδεικνύονται ανά εκατό λίτρα τελικού αψέντι (τα απαραίτητα για την παρασκευή ενός λίτρου μπορούν να υπολογιστούν με βάση τα δεδομένα). Οι φυτικές ουσίες θα πρέπει να εμποτιστούν με αλκοόλη τροφίμων, στη συνέχεια να προσθέσετε λίγο νερό και να ξεπεράσετε τα πάντα στον αποστακτήριο. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρις ότου δεν υπάρχει υγρό. Για να χρωματίσετε το επόμενο ποτό, πρέπει να πάρετε 10 γραμμάρια ριζοκαλλιέργειας (ξεφλουδισμένα και αποξηραμένα), την ίδια ποσότητα ισόπτωσης και μισό κουταλάκι του γλυκού λεμονιού. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ατμόλουτρο ή χρωματιστή ουσία με απόσταγμα. Το μίγμα πρέπει να θερμανθεί στους 50 βαθμούς. Μετά από αυτό, το υγρό πρέπει να ψυχθεί και να χυθεί μέσα από το φίλτρο. Μετά από αυτό, τα διαλύματα συνδυάζονται και αραιώνονται με νερό για να ληφθεί το 74% των περιστροφών. Το ίδιο ισχύει και για το αψέντι. Η σύνθεση - το πιο σημαντικό πράγμα είναι να συμμορφωθεί με αυτό, τότε θα αποδειχθεί να κάνει το σωστό ποτό. Αξίζει να θυμηθούμε ότι πρέπει να αφεθεί να απουσιάζει ο αψέντι - 1-2 μήνες.

Πώς να πιείτε αψέντι

Αψέντι σχόλια από τους ανθρώπους που το έχουν δοκιμάσει, παίρνει αρκετά διαφορετικές, αλλά σε γενικές γραμμές είναι θετικές. Σε κάθε περίπτωση, οι λάτρεις των ισχυρών ποτών έρχονται στην απόλαυση του. Πρόσφατα, τα ποτά που έγιναν με την προσθήκη αψέντι έχουν γίνει δημοφιλή. Η επιτυχία είναι τα λεγόμενα "ακραία κοκτέιλ". Κυριολεκτικά "φυσούν τα κεφάλια τους μακριά." Αυτό είναι κατανοητό, διότι ο συνδυασμός σαμπάνιας, αψέντι και γρεναδίνης δεν μπορεί να επηρεάσει ένα άτομο διαφορετικά. Εάν θέλετε να απολαύσετε το ποτό με τον "κλασικό" τρόπο, τότε πρέπει να ρίξετε λίγο αψέντι μέσα στο ποτήρι, βάλτε ένα κουτάλι με ένα κομμάτι ζάχαρης στην άκρη του τζαμιού (υπάρχουν ειδικά με τρύπες) και στη συνέχεια ξεκινήστε να ρίχνετε λεπτό νερό στη ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα. Ο καλύτερος λόγος για ένα τέτοιο κοκτέιλ είναι 1: 5 (αψέντι στο νερό). Μερικές φορές φρέσκο άσπρο ή χυμό λεμονιού προστίθεται στο ποτό.

Αμφινθητικό αποτέλεσμα

Και τέλος, θα πρέπει να μιλήσουμε για το πώς ένα ποτό όπως το αψίντι επηρεάζει ένα άτομο. Η σύνθεση της επίδρασης στο σώμα έχει ένα πολύ ενδιαφέρον. Κατ 'αρχάς, μετά την κατανάλωση αψέντι ένα άτομο αρχίζει να βλέπει χειρότερα - όλα γίνονται κάπως θολή. Δεύτερον, υπάρχει μια απαλότητα στο σώμα, μερικές φορές, εάν πίνετε πάρα πολύ, ένα άτομο δεν μπορεί καν να ελέγξει τις κινήσεις του. Ωστόσο, αυτό που είναι το πιο ενδιαφέρον, ενώ δεν αισθάνεται μεθυσμένος, διατηρώντας ένα μάλλον νηφάλιο μυαλό. Αν και μερικοί, αυτό το ποτό, αντίθετα, προκαλεί έντονη δύναμη.

Τι είναι το αψέντι

Αυτό το ισχυρό αλκοολούχο ποτό στην εποχή του ήταν πολύ δημοφιλές σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Διανεμήθηκε σχεδόν όσο το κρασί, αλλά διακρίθηκε από ένα ισχυρό μεθυστικό αποτέλεσμα, το οποίο επιτεύχθηκε όχι μόνο από τη δύναμη (πάνω από 75%), αλλά και από τη μοναδική επιλογή των βοτάνων για την έγχυση.

Το κύριο συστατικό, χάρη στο οποίο αυτό το ποτό διαφέρει από το σύνολο των άλλων, είναι το πεύκο · πρέπει να αντληθεί πραγματικό αψέντι. Πιο συγκεκριμένα, για την προετοιμασία του απαιτούμενου εκχυλίσματος, λόγω του οποίου το τελικό προϊόν αποκτά ένα είδος πικρής γεύσης.

Κατά τα έτη 1830-1890, το αψέντι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία, την Ελβετία, την Ολλανδία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Αρχικά, δόθηκε στους στρατιώτες για την απολύμανση του νερού και ως μέσο πρόληψης από μολυσματικές ασθένειες.

Η νοημοσύνη και η αστική τάξη υιοθέτησαν την αγάπη του ποτού από τους στρατιώτες. Ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στους κύκλους δημιουργικών μορφών. Προτίμησε πολλοί συγγραφείς, ποιητές, καλλιτέχνες και καλλιτέχνες. Πιστεύεται ότι το αψέντι έχει μια διεγερτική επίδραση στη δημιουργική δραστηριότητα, και ως απεριτίφ μπορεί να βελτιώσει την όρεξη και την πέψη.

Ωστόσο, με τη συστηματική χρήση αυτού του ποτού, μερικοί άνθρωποι άρχισαν να αντιμετωπίζουν ορισμένα προβλήματα. Η τακτική χρήση του αψέντι ήταν εξαιρετικά εθιστική, το άτομο έγινε υπερβολικά ευερέθιστο, σε μερικές περιπτώσεις παρατηρήθηκαν παραισθήσεις, τάσεις αυτοκτονίας και κρίσεις σπασμών.

Είναι η θουνόνη που περιέχεται στα αιθέρια έλαια αψιθιάς που παρείχε το λεγόμενο "αποτέλεσμα του αψέντι". Πολύ μεγάλες δόσεις αυτής της ουσίας επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία. Στις αρχές του 20ού αιώνα απαγορεύτηκε το άσθιο στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Μετά από σχεδόν έναν αιώνα, νομιμοποιήθηκε ξανά σε ορισμένες πολιτείες, ενώ η παραγωγή του ελέγχεται αυστηρά.

Η κορυφή της δημοτικότητας του ποτού πέφτει στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν το ποτό αυτό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές λόγω του "αποτελέσματος" που εμφανίστηκε μετά το πόσιμο αψέντι. Τι πραγματικά αντιπροσώπευε;

Όπως μπορείτε να δείτε, η δηλητηρίαση από τη χρήση του αψέντι και άλλου αλκοόλ ποικίλλει σημαντικά. Όταν πρόκειται για το αψέντι, υπάρχει μια ασαφής, ακόμη και θολή όραση, μερικές φορές υπάρχει μια λάθος αντίληψη χρώματος. Ταυτόχρονα, μετά τη χρήση, το αποτέλεσμα μπορεί να εκδηλωθεί με άλλο τρόπο. Ορισμένοι αισθάνονται μια ευχάριστη ήρεμη χαλάρωση, άλλοι έχουν υπερβολική σθένος, επιθετικότητα ή παράλογο γέλιο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το αποτέλεσμα κάθε ατόμου μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τη φύση, την κατάσταση της υγείας, την κατανάλωση αλκοόλ και άλλες περιστάσεις. Λάθος θα είναι η υπόθεση της απουσίας ενός μαυρίσματος το πρωί. Σε περίπτωση που μια μεγάλη δόση αυτού του ποτού ήταν μεθυσμένη το βράδυ, η χειροτέρευση της κατάστασης το επόμενο πρωί είναι σχεδόν εγγυημένη.

Ανεξάρτητα από τις διαφορές στην εκδήλωση του αποτελέσματος, μια κοινή πραγματικότητα για όλες τις περιπτώσεις είναι η μεταβαλλόμενη πραγματικότητα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία του absinthe thujone, είναι ταξινομημένο ως φάρμακο το οποίο είναι τοξικό όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες δόσεις.

Η υπερβολική χρήση του αψέντι μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, κατάθλιψη, κρίσεις, ναυτία, εφιάλτες, ρίγη κ.λπ. Αυτό προκαλείται, όπως προαναφέρθηκε, από την υπερβολική χρήση αυτού του ισχυρού αλκοολούχου ποτού.

Από τι αποτελείται το αψέντι

Σήμερα, οι κατασκευαστές του διάσημου ποτού το κάνουν με μια περιεκτικότητα 45-85%, προσθέτοντας διάφορα συστατικά στη σύνθεση του. Η κλασική σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα φυτά, εκτός από την αψιθιά:

melissa;
γλυκάνισο ·
στύλος?
calamus;
μάραθο (γλυκό ή ιταλικό)?
yasenets;
κόλιανδρο;
γλυκόριζα,
Veronica;
μαϊντανός;
νομισματοκοπείο ·
χαμομήλι.

Παρά τη διαδεδομένη χρήση αυτών των βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς, σε συνδυασμό με ένα εκχύλισμα αψιθιάς και αλκοόλ, αποδίδεται πολύ δυνατό και αιχμηρό ποτό.

Η σύγχρονη παραγωγή του αψέντι έχει πάνω από εκατό διαφορετικά εμπορικά σήματα, πολλά από τα οποία παράγονται με την προσθήκη επιπλέον συστατικών. Εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα είδη αυτού του ποτού, αναφέροντας τις προσθήκες στη σύνθεση:

Πράσινο Θεωρείται μια κλασική επιλογή. Είναι αυτό το χρώμα φυσικό για το παραδοσιακό ποτό, το οποίο κάποτε ονομαζόταν «πράσινη νεράιδα». Έχει το άρωμα του γλυκάνισου, των βοτάνων και της κανέλας.
Κίτρινο Αυτό το χρώμα δίνει το ποτό με χρωστικές τροφίμων. Ωστόσο, υπάρχει επίσης αψέντι φυσικό κίτρινο χρώμα. Τοποθετείται με αυτόν τον τρόπο χάρη στη χλωροφύλλη που εκκρίνεται φυσικά από τα φυτά δύο μήνες μετά την παρασκευή.
Κόκκινο Δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε τι είναι ένα ποτό αυτού του χρώματος. Οι ελβετοί, τσέχοι και άλλοι κατασκευαστές προϊόντων ποιότητας προσθέτουν εκχύλισμα ροδιού για να δώσουν μια κόκκινη απόχρωση. Χάρη στο ρόδι η γεύση του ποτού γίνεται πιο πρωτότυπη. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν χρώματα τροφίμων για να μεταδώσουν χρώμα.
Μαύρο Αυτός ο τύπος ποτού γίνεται με βάση τις ρίζες της αψιθιάς και όχι τα φύλλα ή ταξιανθίες όπως στην παραδοσιακή έκδοση. Σήμερα, για να προσδώσει μια πιο έντονη σκοτεινή σκιά, Catechu μαύρη ακακία προστίθεται στη σύνθεση. Χάρη σε αυτό το συστατικό το αψέντι αποκτά μια ελαφριά γεύση από μούρα και λικέρ. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές καταφεύγουν και πάλι στη χρήση χρωστικών τροφίμων.

Η τελική σύνθεση αυτού ή αυτού του τύπου αψέντι μπορεί να δει στην ετικέτα, δεδομένου ότι, ανάλογα με τον κατασκευαστή, μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση του διαφορετικά φρούτα, οι σπόροι τους, η καρδιά, κλπ.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το παραδοσιακό ποτό πρέπει να είναι ισχυρό (περίπου 70-75%), καθώς είναι ένα τέτοιο φρούριο που βοηθά να διατηρούνται τα αιθέρια έλαια από το εκχύλισμα αψιθιάς στη σύνθεση. Εάν η ισχύς του προϊόντος είναι 55-60%, αυτό μπορεί να υποδηλώνει αψέντι, που παρασκευάζεται με βάση το εκχύλισμα αψιθιάς, καθαρισμένο από thujone. Σε τέτοια ποτά, τα αιθέρια έλαια δεν περιέχονται.

Absinthe στα σύγχρονα εγχώρια καταστήματα

Παρά την παρουσία σε αφθονία των μπουκαλιών με πράσινο υγρό και την επιγραφή "absinthe" στην ετικέτα, είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί πραγματικό αψέντι στα εγχώρια ράφια.

Στην πώληση υπάρχουν πολλά ποτά που μιμούνται μόνο το αψέντι. Μεταξύ αυτών μπορεί να βρεθεί λικέρ, παρόμοιο με το αψέντι μόνο στη γεύση. Υπάρχουν επίσης επιλογές που έχουν στη σύνθεση ενός εκχυλίσματος αψιθιάς, καθαρισμένου από thujone. Αυτό οφείλεται στην απαγόρευση αυτής της ουσίας σε ορισμένες χώρες.

Η ποσότητα thujone σε ένα ποτό μπορεί να αναφέρεται σε χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο ή σε μέρη ανά εκατομμύριο. Ορισμένοι κατασκευαστές δεν αναφέρουν την ποσότητα τους στην ετικέτα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό σημαίνει ότι το αψέντι πληροί τις ποιοτικές απαιτήσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης (περιέχει λιγότερο από 10 mg / kg thujone - τότε ο κατασκευαστής δεν μπορεί να ορίσει συγκεκριμένους αριθμούς στην ετικέτα).

Σε αυτή ή εκείνη την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το ασυνήθιστο ποτό σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα, χαλαρή και συντονισμένη για να ξεκουραστείτε. Το κυριότερο είναι να θυμάστε για τη συμμόρφωση με τα μέτρα.

Το μυστήριο του αψέντι και της κατανάλωσής του

Για εκείνους που δεν ανήκουν στο θέμα: το αψέντι είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό (με περιεκτικότητα 55 έως 85%), το οποίο λαμβάνεται με απόσταξη των βοτάνων για έγχυση με αλκοόλ. Αυτό είναι το τέχνασμα - στις σύγχρονες πραγματικότητες, το ποτό παρασκευάζεται με την προσθήκη εκχυλισμάτων βότανα και αιθέρια έλαια σε καθαρό αλκοόλ (το άσθιο σε ένα στενό κύκλο ονομάζεται "ευνουχισμένο"). Όλο το θόρυβο αλλά αναταραχή γύρω από το «πράσινη νεράιδα» συνδέεται με thujone, η οποία, ωστόσο, είναι το κύριο συστατικό του αψέντι από τη μάζα των άλλων αλκοολούχων ποτών (όπως αρκεύθου σε gin ή τεκίλα αγαύης in). Είναι αυτός που, όπως λέει η ιστορία και η Wikipedia, προκαλεί ψευδαισθήσεις και κατάσταση αλλοιωμένης συνείδησης.

Υπάρχει μια άποψη ότι ο Βαν Γκογκ και άλλες ταλαντούχες προσωπικότητες έμπαιναν έμπνευση από το κάτω μέρος του γυαλιού, το οποίο πριν την άφιξη της μούσας ήταν γεμάτο με αψέντι. Το Thujone βρίσκεται σε πικρή αψιθιά (Λατινική Artemisia absínthium), η οποία έδωσε το όνομα στο ποτό. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την απομάκρυνση πεύκου σε αλκοόλ, αλλά σύμφωνα με το νόμο αυτό δεν μπορεί να γίνει - μόνο σε ζεστό νερό, το οποίο έρχεται σε αντίθεση με τα κλασικά και τη διαδικασία απόκτησης του ίδιου thujone.

Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, το περιεχόμενο σε αψέντι της θουνόνης ορίζεται κατηγορηματικά από το νόμο - όχι περισσότερο από 10 mg / kg, αλλά δεν ακολουθούν όλους τους νόμους: στο ελβετικό La Bleue θα βρείτε 60 mg / kg, ενώ στον Τσέχικο βασιλιά των οινοπνευματωδών είναι 100 mg. Το καλύτερο αψέντι μαγειρεύεται στο σπίτι - αυτό είναι ένα αναμφισβήτητο γεγονός!

Ωστόσο, μην ασχοληθείτε με αυτό. Στην πραγματικότητα, το κύριο πράγμα δεν είναι το αψέντι αρτεμισία, αν και ζητεί από την επικρατούσα τάση γεύση. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι μπορεί επίσης να προστεθεί εκτός από την Αρτεμισία absinthium το αψέντι: γλυκάνισο, μάραθο, calamus, μέντα, Mellis, fraxinella λευκό, αγγελικής, γλυκόριζα, κόλιαντρο, χαμομήλι, putrushka και Veronica.

Αυτή η σύνθεση κάνει το ποτό σμαραγδένιο πράσινο λόγω της χλωροφύλλης που περιέχεται στα φύλλα των φυτών. Όπως είναι γνωστό, να καταστρέφεται υπό το φως, έτσι ώστε το ποτό παραδοσιακά χύνεται μέσα στο σκοτεινό μπουκάλι (Księte, δεν φαίνεται να ενδιαφέρονται). Στη σύγχρονη πραγματικότητα, χρωστικές προστίθενται στο αψέντι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να δώσουν προσοχή στο χρώμα της, επειδή το μαύρο (παρασκευάζεται στη ρίζα αρτεμισία), κόκκινο (με την προσθήκη ενός εκχυλίσματος ροδιού), κίτρινο (από τον τρόπο, μπορεί να είναι ένα σημάδι της αψέντι, επειδή η χλωροφύλλη στην αποσύνθεση της κίτρινο) χρώμα του ποτού μπορεί να επιτευχθεί με την ως αποτέλεσμα της προσθήκης σε αυτό ενός άλλου "E-shki".

Μέθοδοι για το πόσιμο αψέντι σε διάφορες χώρες

Τι γνωρίζουμε για το αψέντι; Το φρούριο του δεν προκαλείται από τον γαλλικό εθισμό στην μεθυσή ή την αγάπη για το "καυτό". Το αλκοόλ εδώ παίζει ρόλο συντηρητικού - κατέχει τα αιθέρια έλαια (40% δεν είναι αρκετό), τα οποία διαλύονται σε αυτό. Επομένως, συνιστάται κατηγορηματικά η κατανάλωση του αψέντι στην καθαρή του μορφή - δεν έχει νόημα, διότι το ποτό θα είναι πικρό και δυνατό και η γεύση δεν είναι πλήρης. Ωστόσο, κανείς δεν απαγορεύει αυτό, γιατί το ποτό εξακολουθεί να θεωρείται απεριτίφ και έχει καλή επίδραση στην όρεξη (! Αμιγής άσπρος στην καθαρή του μορφή, πίνετε μόνο σε μικρές μερίδες, 30 ml το καθένα).

Είναι σαν με την Coca-Cola - κανείς δεν θα σκεφτεί καν να πίνει το συμπύκνωμά της, αλλά αυτό μπορεί να γίνει, αλλά αν χρειαστεί - αποφασίζετε. Διαφορετικά, όλες οι μέθοδοι μειώνονται στην αραίωση του ποτού, στην απελευθέρωση των αιθέριων ελαίων και στην κάλυψη της πικρίας της αψιθιάς. Εντοπίστηκα τέσσερις κύριους τρόπους να πίνω «πράσινο νεράιδα».

Γαλλικά (κλασικά)

Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο μόνος σωστός τρόπος να χρησιμοποιείτε το "Green Fairy". Χύστε σε ένα ποτήρι ποτού μικρό τμήμα (30-50 ml), τοποθετήστε ένα ειδικό κορυφή αψέντι κουτάλι (με τρύπες), και σε αυτό ένα κομμάτι από εξευγενισμένα, δηλ ζάχαρη κύβος (ζαχαροκάλαμο μπορεί, καφέ). Πριν πίνοντας αψέντι ρίξτε μέσα το κρύο ζάχαρη, παγωμένο νερό για όσο διάστημα το ποτό αρχίζει να πήζει (ένα μέρος αψέντι συνιστάται η προσθήκη 3-5 μέρη νερό) - από τη γαλλική αυτό το φαινόμενο ονομάζεται «louche» (θολά).

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αραιωμένη αλκοόλη παύει να συγκρατεί τα αιθέρια έλαια και σχηματίζουν ένα γαλάκτωμα με νερό, καθιζάνουν και αρχίζουν να "αρώματα". Υπάρχει επίσης η άποψη ότι το νερό ενεργοποιεί έτσι το thujone, αλλά δεν υπάρχει επιστημονική επιβεβαίωση αυτού. Εξωτερικά, η κατάσταση μοιάζει με την ιστορία του ουίσκι, όταν οι Σκωτσέζοι το πίνουν αραιωμένο με νερό - κάνει την γεύση πληρέστερη.

Τσεχική (με ανάφλεξη)

Το αψέντι χύνεται σε ένα μικρό ποτήρι, τοποθετείται στην κορυφή κουτάλι για το αψέντι και τοποθετείται πάνω του ένα κομμάτι ζάχαρης εμποτισμένο σε ένα ποτό. Η ζάχαρη τίθεται σε φωτιά και περιμένει να καραμελοποιηθεί, δηλαδή θα λιώσει, θα μετατραπεί σε καραμέλα και θα διαρρεύσει σε αψέντι. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα του γυαλιού πρέπει να αραιωθούν με νερό για γεύση και ποτό. Αυτή η μέθοδος δύσκολα μπορεί να ονομαστεί κλασικό - αυτό είναι πιθανότατα ένα αφιέρωμα στη μόδα και στη σύγχρονη κουλτούρα μπαρ.

Ρωσικά (με σιρόπι ζάχαρης)

Δεν ξέρω γιατί τον αποκαλούν ρωσικό τρόπο, αλλά ακριβώς αυτό τον αποκαλούν σε όλες τις λογοτεχνικές πηγές (ίσως αυτό οφείλεται στην παράδοση των ούσαρων να μαγειρεύουν ένα zhzha με παρόμοιο τρόπο). Το σιρόπι προετοιμάζεται εκ των προτέρων: για να δοκιμάσετε πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη στο νερό, και στη συνέχεια να προσθέσετε το προκύπτον σιρόπι σε αψέντι (και πάλι στη γεύση) και να πιείτε. Επίσης, ο καθαρός αψέντι μπορεί πρώτα να πυρποληθεί και στη συνέχεια να σβήσει και να χυθεί σε ένα ποτήρι με σιρόπι.

Extreme (αναλογία με sambuca)

Έτσι, πολύ συχνά το αψέντι σερβίρεται σε νυχτερινά κέντρα. Θα χρειαστούμε ένα βράχο, δηλαδή ένα ποτήρι με παχιά ίσια τοιχώματα, ένα γυαλί κονιάκ, μια πετσέτα και ένα ψάρι. Ο Ρόξ έριξε σπρίτ, και ο αψέντι στο κονιάκ. Brandy γυαλί τοποθετείται on the Rocks, αψέντι αναφλέγεται, μετά την οποία το κονιάκ πρέπει να μετακινηθείτε για να πιει και το ποτό που κινούνται ομοιόμορφα. Μετά από αυτό, το άσηπτο χύνεται στον σπρίτ και ο Rox καλύπτεται με ένα ποτήρι κονιάκ - η φλόγα σβήνει. Πριν από αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια πετσέτα, στο κέντρο της οποίας πρέπει να κάνετε μια τρύπα και να βιδώσετε ένα μικρό μέρος του σωλήνα εκεί.

Αφού σβήσει η φλόγα, το μπράντυ πρέπει να τοποθετηθεί ανάποδα στο σωλήνα. Πίνετε αψέντι με το σπρίτ και αναπνέετε τους ατμούς που έχουν μείνει στο κονιάκ μέσα από ένα άχυρο ή το αντίστροφο. Σε γενικές γραμμές, κοιτάξτε καλύτερα σε αυτό το βίντεο (αν και το amerikosy έχει τα πάντα, όχι σαν τους ανθρώπους):

Στο κονιάκ, μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο ζάχαρη και να το διανείμετε στους τοίχους, στη συνέχεια κάντε το παραπάνω τελετουργικό, αφήστε τους βράχους άδειους. Χωρίς το σπιρί ζεστό αψέντι είναι μεθυσμένο πολύ σκληρά, έτσι αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για πραγματικά άκρα. Θεωρώ περιττές αυτές τις απολαύσεις.

Άλλοι τρόποι για να πιείτε αψέντι, επίλογο

με χυμούς εσπεριδοειδών και ανανά.
ως μέρος κοκτέιλ (Hiroshima και B-53).
με παγωτό ή φραπέ (κτυπημένος πάγος).
με μια φέτα λεμονιού.

Τι άλλο υπάρχει για να προσθέσετε; Τα αιθέρια έλαια σε αψέντι καλύπτουν τη δύναμή του - εξαιτίας αυτού, μπορείτε να περάσετε πολλά. Το κέρασμα θα είναι βάναυσο - χωρίς αμφιβολία. Υπήρξαν επίσης περιπτώσεις όπου, μετά από το αψέντι που δεν περιέχει thujone (στην πραγματικότητα, μια δυστυχισμένη ομοιότητα), οι άνθρωποι γνώρισαν παραισθησιογόνο δράση. Ο καλλιτέχνης Phil Baker, στο βιβλίο του Absinthe, εξηγεί αυτό το αποτέλεσμα από την επίδραση δευτερευόντων παραγόντων: την ατμόσφαιρα, το τελετουργικό της κατανάλωσης, την ατομική ανοχή των επιμέρους συστατικών. Αυτό επιβεβαιώνει και πάλι ότι ο αψέντι πρέπει να πιει σωστά.

Ελπίζω ότι το άρθρο θα ήταν χρήσιμο για εσάς. Τώρα ξέρετε πώς να πιείτε αψέντι και πώς να το αποφύγετε. Μένει μόνο να σας πω πώς να κάνετε αυτό το ποτό στο σπίτι.

Απίστευτο αψέντι: ποιο είναι αυτό το ποτό και από πού προέρχεται

Για να κατανοήσουμε τι είναι το άσηνθι ποτό, δεν βλάπτει να στραφεί στην ιστορία. Είναι ακριβώς από τα βάθη της αρχαιότητας ότι κάποιος μπορεί να εξαγάγει κόκκους της αλήθειας για να καταλάβει λεπτομερώς τι είναι τόσο ξεχωριστό για αυτό το καταπληκτικό, σμαραγδένιο-πράσινο αλκοόλ, το οποίο τόσο σκληρά επιπλήσσεται από μερικούς και με τον ίδιο τρόπο προστατεύει θερμά και επαινεί τους άλλους. Στις μέρες της αρχαιότητας, οι άνθρωποι έχουν ήδη μάθει πώς να κάνουν φαρμακευτικά βάμματα σε πικρή αψιθιά, αλλά η βάση ήταν ένα αδύναμο κρασί. Επειδή η συνομιλία θα μπορούσε να μπει μόνο για το συνηθισμένο βερμούτ, καθώς υπάρχει μια ολόκληρη σειρά άρθρων στην ιστοσελίδα μας.

Μια σύντομη προοπτική για την ιστορία

Το γεγονός ότι το αψέντι είναι ένα ποτό βασισμένο σε αψιθάνια και αλκοόλ, έχουμε ήδη ανακαλύψει, θα περιγράψουμε λεπτομερέστερα τη σύνθεση που ακολουθεί. Πρώτον, θα ήθελα να μιλήσω λίγο για το πού ήρθε, ποιος το εφευρέθηκε και πώς αποδείχθηκε ότι, ως αποτέλεσμα, μόνο πρόσφατα, άρθηκαν οι εντολές για παραγωγή, πώληση και χρήση.

Έτσι, στα τέλη του 18ου αιώνα, γύρω στο 1790-1795, στην ελβετική πόλη που ονομάζεται Kuva, δύο επιδέξιες αδελφές-γλέντι με το όνομα Enrio, οι οποίες ασχολούνταν με την παρασκευή εκχυλισμάτων και αποσταγμάτων θεραπείας, εφευρέθηκαν βάμμα αλκοολούχων ποτών στα πικρά βότανα. Ονομάζουν το έργο τους Bon Extrait d'Absinthe και αποτελούσαν κυρίως αψιόχορτο, μάραθο, χαμομήλι, μαϊντανός, υσόπ, κόλιανδρο, Βερόνικα, ακόμα και σπανάκι.

Πώλησαν τα αφέρισμά τους, τα βάμματα, τα εκχυλίσματα και άλλα προϊόντα · προτιμήθηκαν από έναν φίλο, μέσω του γνωστού επιχειρηματία-επιχειρηματία Pierre Ordiner, ο οποίος έφυγε στην Ελβετία μετά την επανάσταση στην πατρίδα του στη Γαλλία. Ήταν τόσο πρησμένος με πίστη στη θεραπευτική δύναμη του νέου πράσινου φαρμάκου που πολλοί αργότερα απέδωσαν ακόμη και την εφεύρεση σε αυτόν. Ο "συνταγογράφησε" αυτή την ουσία από όλες τις ασθένειες, διαφημίζοντας με ενθουσιασμό τις μάζες.

Λίγο αργότερα, η αρχική συνταγή από τις αδελφές, αρκετά «θεραπευμένη» από πικρό βάμμα, αγοράστηκε από τον Henri Dubier και τον Louis Pernot, έχτισαν ένα ειδικό εργοστάσιο και άρχισαν μαζική παραγωγή στην πόλη Pontarlier το 1805. Είναι ενδιαφέρον ότι από τότε το εργοστάσιο λειτουργεί σαν ρολόι και το αψέντι της μάρκας Pernot είναι γνωστό και αγαπημένο σε όλο τον κόσμο. Η ιστορία φαίνεται εύλογη, αλλά πολλοί ιστορικοί πιστεύουν ότι ακόμη και μερικές εκατοντάδες χρόνια πριν, οι Άλπεων βοσκός ήδη ήξεραν πώς να φτιάξουν ένα παρόμοιο ιατρικό ποτό, το οποίο απλά υιοθέτησαν οι αδελφές και δεν εφευρέθηκαν.

Σύνθεση

Είναι καιρός να καταλάβουμε τι είναι το αψέντι, αφού εδώ βρίσκεται το όλο χαρακτηριστικό του. Το κύριο συστατικό του ποτού είναι η περίφημη thujone (monoterpin), η οποία περιέχεται σε πικρή αψιθιά. Στην πραγματικότητα, είναι μια τοξίνη, επικίνδυνη και επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα, που από καιρό θεωρείται ισχυρό παραισθησιογόνο.

Στη συνέχεια, η έρευνα δεν το επιβεβαίωσε, αλλά η φήμη παρέμεινε. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο αυτό που ένα ποτό αλκοόλ αποτελείται από. Σήμερα, τα βότανα για το αψέντι συλλέγονται σε οικολογικές περιοχές των Ελβετικών Άλπεων ή καλλιεργούνται σε ειδικά θερμοκήπια.

Δύο τύποι αψιθιάς - Άρπης πικρός και ποντιακός.
Άνισο, Νταγιλ και Βερόνικα.
Κορίανδρος και Issola.
Λεμόνι.
Melissa, μέντα, φιλαράκια.
Μαϊντανός και μάραθο.
Lancet και χαμομήλι.

Τις περισσότερες φορές, το αλκοόλ έχει ένα όμορφο, διαφανές πράσινο χρώμα, το οποίο κυριολεκτικά σπινθηρίζει σε ένα ποτήρι, αλλά μπορεί να γίνει θολό ή, αντίθετα, να λαμπρύνει κάτω από τη δράση του άμεσου ηλιακού φωτός. Το γεγονός είναι ότι η σκιά του δίνει χλωροφύλλη, η οποία δεν αντέχει την υπεριώδη ακτινοβολία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αψέντι συνήθως χύνεται σε σκοτεινά μπουκάλια. Όταν αραιώνεται με νερό, το ποτό μπορεί επίσης να γίνει θολό, δεν είναι σημάδι κακής ποιότητας. Ακριβώς αιθέρια έλαια, ανάμειξη με το υγρό σχηματίζουν ένα είδος γαλακτώματος.

Οι κύριοι τύποι αψέντι

Μπορείτε να αναγνωρίσετε και να ταξινομήσετε το αψέντι χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους: από τι είναι φτιαγμένο, πόσο ισχυρό είναι και ακριβώς στο χρώμα. Ας το καταλάβουμε.

Φρούριο

Σήμερα, το αψέντι παράγεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Ανάλογα με τη σύνθεση που χρησιμοποιείται σε μια συγκεκριμένη παραγωγή, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να ποικίλει σημαντικά. Οι ισπανικές, τσεχικές και γαλλικές ποικιλίες θεωρούνται ισχυρές (50-70%), η περιεκτικότητα σε μονοτροπίνη στην οποία ελαχιστοποιείται ή απουσιάζει εντελώς. Έτσι, το αψέντι, είναι ένα λικέρ ή ένα βάμμα, το ερώτημα δεν αξίζει τον κόπο, αφού με μια παρόμοια δύναμη, πρακτικά δεν έχει γλυκύτητα.

Εξαιρετικά ισχυρό αψέντι (70-89%) παράγεται στην ελβετική, ιταλική, γερμανική και εν μέρει στη γαλλική, ισπανική και τσεχική παραγωγή. Αυτή η κατηγορία μπορεί να αποδοθεί στα αυθεντικά, φυσικά ποτά που δημιουργούνται από την παλιά τεχνολογία, που συνεπάγονται την επιμονή στα πικρά βότανα στα σταφύλια, ακολουθούμενα από επαναλαμβανόμενη απόσταξη.

Thujone ή monoterpin

Υπάρχουν ακριβώς τρεις υποκατηγορίες που πρέπει να συζητηθούν χωριστά. Μετά από όλα, είναι μια καταπληκτική τοξινάδα τοξινών που κάνει αυτό το αψέντι ποτό.

Μην περιείχε κανενός είδους μυκητοκτόνα που συνήθως μιμούνται το αρχικό οινόπνευμα. Για παράδειγμα, εδώ μπορείτε να συμπεριλάβετε το Γαλλικό Absente ή το Swiss Logan Fils, το οποίο με την κυριολεκτική έννοια δεν είναι αψέντι.
Η περιεκτικότητα της εν λόγω ουσίας σε ποσότητα από ενάμιση έως δέκα χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο θεωρείται χαμηλή. Σε αυτήν την υποκατηγορία ανήκει το μερίδιο του λιονταριού του αλκοόλ που παράγεται σε ολόκληρη την επικράτεια της παλιάς Ευρώπης.
Υψηλή περιεκτικότητα thujone από είκοσι στα εκατό χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο, ποτά από τον Τσέχικο βασιλιά των οινοπνευματωδών ποτών και το Logan, καθώς και από την αυθεντική Swiss Swiss La Bleue.

Αφού αποκτήσετε αυτές τις γνώσεις, θα είναι πολύ πιο εύκολο να καταλάβετε πώς να επιλέξετε τον αψέντι, ανάλογα με το τι θέλετε να πάρετε στο τέλος.

Χρώμα

Είναι πολύ σημαντικό αυτό που το άσθιο χρώμα αποφασίζετε να αγοράσετε, καθώς μπορεί να είναι όχι μόνο σμαραγδένιο, αλλά και διαφορετικό. Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι, ας καταλάβουμε μαζί.

Η πιο γνωστή πράσινη απουσία του κόσμου, είναι το κλασικό της χρώμα που δίνεται στο ποτό από την χλωροφύλλη. Μπορεί να είναι πλούσιος, σμαραγδένιο πράσινο και ίσως ελαφρύ, σχεδόν ανοιχτό πράσινο. Το φυσικό χρώμα των φύλλων είναι μάλλον βραχύβια, οπότε προσέξτε. Αν το αλκοόλ πωλείται σε ένα διαφανές μπουκάλι και ταυτόχρονα είναι πολύ όμορφο και φωτεινό, τότε ένας άδικο κατασκευαστής πρόσθεσε χρωστικές ουσίες εκεί.
Το ασυνήθιστο αίμα-κόκκινο αψέντι γίνεται λόγω της προσθήκης κορεσμένου εκχυλίσματος ροδιού. Συνήθως είναι όμορφο και διαφανές και έχει επίσης μοναδική γεύση. Προσέξτε, γιατί εδώ είναι δυνατόν να εισαγάγετε χημικά αντιδραστήρια για να διατηρήσετε και να διορθώσετε το χρώμα.
Η κίτρινη έκδοση έχει ένα λαμπερό, πορτοκαλί χρώμα και μάλλον μια παχιά υφή. Αυθεντικό αλκοόλ γίνεται έτσι από τη στιγμή που η πράσινη χλωροφύλλη αποσυντίθεται από γηρατειά. Αλλά εδώ δεν αποκλείεται η προσθήκη βαφών.
Ένα άλλο ενδιαφέρον φαινόμενο, τρομακτικό και παράξενο - μαύρο αψέντι. Για να δημιουργηθεί ένα τέτοιο ποτό, δεν χρησιμοποιήθηκαν ταξιανθίες και φύλλα αψιθιάς αλλά οι ρίζες του και η σκιά του σκούρου άνθρακα του δόθηκαν από ένα βάμμα ειδικής κακάχες ακακίας.

Στην πραγματικότητα, το χρώμα εξαρτάται άμεσα από το είδος του αψέντι, αλλά μόνο όταν πρόκειται για πραγματικό ποτό, και όχι ψεύτικο.

Επίδραση και κουλτούρα της κατανάλωσης

Πολλοί λένε ότι όταν έπιναν αψέντι είχαν παραισθήσεις, είδαν περίεργα οράματα και όλα αυτά συνοδεύονταν από μια αλλαγή στην αντίληψη της πραγματικότητας. Όλοι αυτοί οι επιστήμονες "έδεσαν" με thujone. Ωστόσο, παρόμοια αποτελέσματα συνέβησαν ακόμη και στην περίπτωση που το ποτό δεν περιείχε μονοτερπίνη. Επειδή τώρα μιλάμε για προσωπικές, μεμονωμένες αντιδράσεις σε υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σε συνδυασμό με τοξικές ενώσεις φυτών.

Ο πολιτισμός της κατανάλωσης τέτοιου αλκοόλ είναι τόσο διαφορετικός και ασυνήθιστος που θα αφιερώσουμε ένα ξεχωριστό άρθρο σε αυτή τη στιγμή. Τώρα δεν θα έβλαπτε να πεις γιατί το αψέντι φωτίζεται, καθώς αυτό είναι σημαντικό. Αλεπού και άλλα βότανα στη σύνθεση έχουν σχεδιαστεί για να καλύψουν, να κρύψουν τη γεύση του αλκοόλ σταφυλιών.

Τυπικά, αιθέρια έλαια απελευθερώνονται όταν αραιώνονται με νερό, το αλκοόλ γίνεται θολό και αρχίζει να μυρίζει ισχυρά. Όταν αναφλέγεται μέρος των καπνών που προκαλούν οινόπνευμα, απελευθερώνει τα αρώματα των βοτάνων. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό είναι απλά ένα εμπορικό κομμάτι, ένα είδος μάρκετινγκ, για να προσελκύσει νέους πελάτες.

Ωφέλεια και βλάβη

Το ποτό εφευρέθηκε ως φαρμακευτικό βάμμα, τουλάχιστον, παρόμοιες ιστορικές πληροφορίες είναι ακόμα διαθέσιμες και όχι μόνο ως γέμιση για όσους αποφάσισαν να μεθυσθούν και να μεθυσθούν ή να πάρουν εξαιρετικά "δυσλειτουργίες". Μπορείτε να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, εδώ το κύριο πράγμα είναι το σωστό ποτό και ένα επαρκές ποσό από αυτό, αλλά είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό; Για να αποφασίσετε μόνο εσείς.

Συχνά χρησιμοποιείται ως απεριτίφ, διεγείρει τέλεια την όρεξη σε μικρές ποσότητες, διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού.
Το αψέντι λειτουργεί και ως χωνευτήριο, δηλαδή για χρήση μετά το δείπνο. Θα βοηθήσει να χωνέψει ένα πλούσιο γεύμα, ειδικά εάν το φαγητό είναι υπερβολικά λιπαρό.
Πιστεύεται ότι αυτό το ποτό μπορεί να μειώσει σημαντικά τον πυρετό και ακόμη και να μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα, μέχρι μια ταχύτερη επούλωση τραυμάτων και γρατζουνιών.
Η μοναδική σύνθεση των βοτάνων μπορεί να καταστήσει το απξίνιο απλά απαραίτητο για τη βελτίωση της ανθρώπινης ανοσίας στα κρυολογήματα. Το κυριότερο είναι να συμμορφωθείτε με το μέτρο και να μην παρασυρθείτε υπερβολικά.
Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται τόσο ως αντισπασμωδικό όσο και για την ανακούφιση από επιθέσεις αρρυθμίας.

Πολλοί εραστές της κατηγορηματικής ομάδας ενδιαφέρονται για το γιατί το αψέντι απαγορεύεται σε πολλές χώρες μέχρι σήμερα. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα της περιβόητης τοξίνης μονοτερπίνης ή θουζόνης. Επιπλέον, η ουσία είναι εθιστικό σωματικό και ψυχολογικό σχέδιο, για να απαλλαγούμε από αυτό δεν θα είναι εύκολο.

Πιστεύεται ότι με υψηλή συγκέντρωση, σε συνδυασμό με αλκοόλ, μπορεί επίσης να οδηγήσει όχι μόνο σε ψευδαισθήσεις και αλλοιωμένη συνείδηση, αλλά και σε πιο σοβαρές διαταραχές. Η δύναμη του ποτού με τακτική χρήση μπορεί επίσης να παίξει ένα σκληρό αστείο με τους οπαδούς του, απειλούνται με θάνατο, όπως ο ίδιος ο θάνατος, από κίρρωση του ήπατος. Επομένως, πρέπει να πίνετε προσεκτικά το ποτό σε μικρές δόσεις, όχι περισσότερο από 20-30 χιλιοστόγραμμα τη φορά.

Το καλύτερο αψέντι

Δεν πειράζει να δώσετε μερικές συστάσεις σχετικά με τους τύπους και τους τύπους ποτών. Μετά από όλα, έχοντας έρθει στο κατάστημα, πρέπει να ξέρετε και να καταλάβετε τι ψάχνετε. Εξετάστε μόνο τις πιο σημαντικές μάρκες. Δεν βλάπτει να ξέρει και πόσο είναι πραγματικό αψέντι.

Ο βασιλιάς των οινοπνευματωδών

Ο διάσημος βασιλιάς των οινοπνευματωδών ποτών ("Ο βασιλιάς των φαντασμάτων") κατασκευάζεται από το 1792 στην Τσεχική Δημοκρατία. Αυτό είναι το καλύτερο ποτό στον κόσμο, αφού διατηρήθηκε η αρχική συνταγή, όλα τα συστατικά συλλέγονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία με το χέρι, ενώ το περιεχόμενο του thujone, σε αντίθεση με τις απαγορεύσεις, μπορεί να κυμαίνεται από 10 έως 100 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο. Η τιμή για ένα μπουκάλι ενός τέτοιου ποτού μπορεί να ποικίλει από 5 έως 20 χιλιάδες ρούβλια, κάτι που είναι αρκετά μεγάλο.

Jacques Senaux Black

Η δεύτερη θέση στη δημοτικότητα και την αυθεντικότητα είναι ο Jacques Senaux, που παρήχθη αρχικά στη Γαλλία. Ο Jacques Hay μετακόμισε στην εποχή της απαγόρευσης στην Ισπανία και εκεί αναβίωσε την παραγωγή του ποτού του και δεν έγινε κατώτερος και ακόμα καλύτερος. Το περιεχόμενο της μονοτερπίνης στο ποτό φτάνει τα 10-25 χιλιοστόγραμμα, γι 'αυτό αξίζει να προσέχετε. Η τιμή ενός μπουκαλιού μαύρου αψέντι με μια νεράιδα στην ετικέτα θα κοστίσει 2,5-15 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με τον τύπο και την ηλικία.

Logan fils

Ο τρίτος στον κατάλογό μας ήταν ο διάσημος ελβετικός αψέντι Logan, ο οποίος πήγε στο βαθύ υπόγειο στις αρχές του περασμένου αιώνα. Ήταν τότε ότι η χώρα απαγόρευσε την απελευθέρωση τέτοιου αλκοόλ. Ωστόσο, ο ιδιοκτήτης μετακόμισε το εργοστάσιο πιο κοντά στους τσεχικούς αμπελώνες και συνέχισε να εργάζεται. Περιέχει 10-15 χιλιοστόγραμμα θουόνης, με περιεκτικότητα 68-70%. Το κόστος αυτού του ποτού θα είναι 2-5 χιλιάδες ρούβλια, αν είστε τυχεροί. Δεν υπάρχει επίσημη αντιπροσωπεία στη Ρωσία. Ως εκ τούτου, μπορεί να εισέλθει στη χώρα μόνο ως λαθρεμπόριο ή ως δώρο από το εξωτερικό.

Absinthe ιστορία

Το 1792, ο γιατρός Pierre Ordinier, καθοδηγούμενος από τα λόγια του θεραπευτή, αποκατέστησε τη συνταγή θεραπείας της ιατρικής από αψιθιά. Αυτό το βάμμα παρασκευάστηκε ως φάρμακο για όλες τις ασθένειες, ικανό να βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, να αυξήσει την όρεξη και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το αψέντι, ή όπως άλλως ονομάζεται "Πράσινη νεράιδα" και "Πράσινη μάγισσα", έλαβε λαϊκή αναγνώριση για έναν από τους λόγους - είναι μια ετικέτα με μια εικόνα μιας κοπέλας που δελεάζει έναν άνθρωπο. Εκείνη την εποχή, με αυτά τα χαρακτηριστικά το ποτό συνδέεται.

Το 1797, ο συγγενής του Ορντινιέ, ο Henry-Louis Pernaud, δημιούργησε στην Ελβετία το πρώτο εργοστάσιο για την παραγωγή ενός πράσινου ποτού. Μετά από αυτό, η ευρωπαϊκή χώρα έγινε γνωστή ως η γενέτειρα του αψέντι. Έκτοτε, η παραγωγή του ποτού αυξήθηκε πολλές φορές και οι πωλήσεις αυξήθηκαν καθημερινά.

Ωστόσο, το ποτό θεραπείας βρήκε πραγματική δημοτικότητα κατά τη διάρκεια του πολέμου στη Βόρεια Αφρική. Οι γαλλικοί αποικιοκρατικοί πόλεμοι αφορούσαν μεγάλο αριθμό στρατιωτών που υπέφεραν από ελονοσία. Το αψέντι βοήθησε να απαλλαγούμε από τις αφρικανικές ασθένειες και ήταν μια μεγάλη προληπτική καταπολέμηση της ελονοσίας. Επίσης, το αλκοόλ χρησιμοποιήθηκε για τη διάσωση από τα αμοιβάδια, τα οποία μολύνθηκαν με τα βρώμικα νερά της Αφρικής. Χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες, τα γαλλικά στρατεύματα απελευθερώθηκαν από εντερικές διαταραχές και τελικά κατέκτησαν αφρικανικές χώρες.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, η «πράσινη νεράιδα» έγινε ένα συνηθισμένο ποτό. Το αλκοόλ καταναλώνεται ως απεριτίφ για μεσημεριανό γεύμα και το βράδυ σημαίνει μετάβαση στην ανάπαυση. Υπήρχε ακόμη και ο όρος "πράσινη ώρα", η ώρα περίπου 17-19 ώρες, όταν μετά την κατανάλωση ενός ποτηριού ισχυρού βάμματος δημιουργήθηκε μια ευχάριστη χαλαρή διάθεση.

Μέχρι τη δεκαετία του ογδόντα του 19ου αιώνα, η ιστορία του αψέντι είχε φτάσει στο υψηλότερο σημείο της. Η επικράτηση του ποτού ήταν ίδια με τη δημοτικότητα του κρασιού. Και στις αρχές του ΧΧ αιώνα, η χρήση αλκοόλ από Γάλλους πολίτες αυξήθηκε πολλές φορές σε σύγκριση με το κρασί.

Αφηρημένη γεύση

Αυτό το αψέντι είναι αρκετά πικρό και ισχυρό στη γεύση. Το ποτό έχει μια ιδιαίτερη γεύση, παρόμοια με τα τσιγάρα με μενθόλη. Στην πώληση υπάρχει αλκοόλ με ισχύ 55%. Συνήθως είναι γλυκιά. Αυτοί οι τύποι αλκοόλης παρασκευάζονται από καθαρισμένο εκχύλισμα αψιθιάς, που ονομάζεται χωρίς θειόνη, το οποίο αποκλείει την παρουσία αιθέριων ελαίων. Είναι άχρηστο να περιμένουμε ειδικές εντυπώσεις από ένα τέτοιο «αψέντι». Το μόνο που μπορεί να διαπιστωθεί είναι η απαλότητα της κατανάλωσης, σε σύγκριση με τη βότκα.

Αν αποφασίσετε να αγοράσετε το αψέντι ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας, πρέπει να ξέρετε ότι η δύναμή του θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 70%. Επειδή είναι ακριβώς μια τέτοια συγκέντρωση αλκοόλ που μπορεί να κρατήσει τα αιθέρια έλαια ενός καρπού και να αναδημιουργήσει την πραγματική γεύση του αψέντι.

Στις πρώτες στιγμές, το ποτό έγινε πολύ πικρό. Και αν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, μπορεί να προκαλέσει ναυτία. Τώρα, πολλοί έχουν ήδη προσαρμοστεί στη χρήση τους και η αραίωση με γλυκό κρύο νερό έχει γίνει ο κανόνας.

Πάντα ξέρτε πότε να πίνετε αυτό το πράσινο ποτό. Και οι ιστορίες για την απουσία ον μακιγιάζ το πρωί, μετά από μια μεγάλη ποσότητα αλκοόλ - θεωρούν μια πλήρη αιρέση.