Τι είναι το Aquavit

Το Aquavit είναι το όνομα ενός αλκοολούχου ποτού αρχικά από τις σκανδιναβικές χώρες. Το κάστρο του ανταποκρίνεται στα βόρεια πρότυπα - από 40 βαθμούς και πάνω. Για το ρωσικό αυτί, η λέξη aquavit είναι λίγο σαν το όνομα ενός φαρμάκου. Και πράγματι, η νορβηγική βότκα χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς - για να αυξήσει την όρεξη, να αυξήσει την άμυνα του σώματος με κρυολογήματα και, αρκετά παράξενα, ως μέσο αλκοολισμού. Οι δανέζοι συνταξιούχοι είχαν ακόμη το προνόμιο να λαμβάνουν 400 ml ποτού την εβδομάδα για να διατηρούν την υγεία τους. Εξαιρετικό σκανδιναβικό αλκοολούχο ποτό! Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό.

Ιστορικές πληροφορίες

Υπάρχουν στοιχεία ότι το aquavit ετοιμάστηκε ήδη από τον 13ο αιώνα στο έδαφος της σύγχρονης Δανίας, της Σουηδίας και της Νορβηγίας. Ωστόσο, αναφέρθηκε για πρώτη φορά σε γραπτές πηγές με το όνομα αυτό το 1531 και συνοδεύτηκε από σύσταση - «βοηθά από όλες τις ασθένειες... μέσα και έξω». Στην πραγματικότητα, το Aqua Vita από τη Λατινική μεταφράζεται ως "το νερό της ζωής".

Οι αλκοόλες για την παραγωγή του ποτού ελήφθησαν πρώτα από δημητριακά, αλλά αργότερα μερικά από αυτά αντικαταστάθηκαν από πατάτα. Η Aquavit στη διαδικασία παρασκευής εμπλουτίστηκε με διάφορα βότανα και μπαχαρικά, τα οποία της προσδίδουν πικάντικες γεύσεις. Το σύνολο τους τόσο τότε όσο και τώρα είναι περίπου το ίδιο: κανέλα, κόλιανδρο, τζίντζερ, γλυκάνισο, κύμινο και άνηθο, άνθη από λουλούδια, λουλούδια κέδρου, μούστο του Αγίου Ιωάννη, μάραθο. Οι αναλογίες και ένας πλήρης κατάλογος κατασκευαστών συστατικών δεν αποκαλύπτουν.

Ένα άλλο μυστικό της γεύσης - θαλάσσιο ταξίδι, το οποίο κάνει νορβηγική aquavit, που είναι σε βαρέλι βελανιδιάς. Το 1907, όταν μεταφέραμε ένα ποτό στην Αυστραλία, κατέστη σαφές ότι η κυλινδρόμηση σε κύματα σε φυσικές συνθήκες είναι αυτό που χρειάζεται για να εξαγάγουμε γρήγορα αρωματικές ουσίες από αρωματικά μπαχαρικά, βότανα και ξύλο δρυός. Έτσι το ποτό παίρνει το χρώμα του, το οποίο μπορεί να είναι είτε άχυρο, χρυσό ή σκούρο καφέ. Όσο πιο σκούρο είναι το ποτό, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια του. Αν και οι πλούσιοι τόνοι της σκανδιναβικής βότκας και παίρνει σε περίπτωση που για την επιμονή έχουν επιλέξει ένα νεαρό βαρέλι, βιάζοντας να δώσουν το χρώμα τους στο αλκοόλ. Το aquavit που διασχίζει τη γραμμή του ισημερινού κατά τη διάρκεια μιας ωκεάνιας κρουαζιέρας υποδεικνύεται από τον ειδικό τίτλο aquavit. Στην ιστοσελίδα που αφιερώνεται σε αυτό το ποτό, υπάρχει μια ενδιαφέρουσα ευκαιρία - να εντοπιστεί το μονοπάτι κάθε μπουκάλι στις θάλασσες.

Το δανικό akvavit συνήθως διαφανές, χωρίς γήρανση, έχει τη γεύση και το άρωμα του σπόρου κύμινο. Είναι ευκολότερο να αγοράσετε σε βάρος των χαμηλότερων τιμών και της επικράτησης εκτός της Σκανδιναβίας. 1846 - η αρχή της απελευθέρωσης του κύμινο Aalberg Taffel Akvavit, η οποία μετά από πολλά χρόνια διατήρησε τη θέση του και αναγνωρίστηκε στον διεθνή διαγωνισμό IWSC 2002 μεταξύ των ανταγωνιστών.

Συνταγή

Σήμερα, το aquavit παράγεται με διπλή απόσταξη ζυμωμένων πρώτων υλών, στις οποίες υπάρχει χώρος για συστατικά πατάτας και δημητριακών. Η προκύπτουσα αλκοόλη αραιώνεται με νερό σε ισχύ περίπου 40-50 μοίρες και επιμένει σε ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων (φύλλα μάραθου, φραγκοσυκιές, γλυκάνισο, κύμινο, κλπ.) Το επόμενο βήμα είναι η γήρανση σε δρύινα βαρέλια και μια θαλάσσια κρουαζιέρα με aquavit aquavit και όχι μόνο ένα άλλο βάμμα.

Οι κατασκευαστές διατηρούν μυστικές τις ακριβείς συνταγές των ποτών τους. Ωστόσο, στο σπίτι, μπορείτε να αναπαράγετε τη γεύση και το άρωμα της σκανδιναβικής βότκας, αν έχετε υπομονή και περιμένετε τα μπαχαρικά για να εμπλουτίσουν το σπιτικό aquavit. Δεν χρειάζονται σπάνια συστατικά που συλλέγονται σε συγκεκριμένη ημέρα του έτους.

βότκα ή αραιωμένη αλκοόλη - 0,7 l.
ζεστό εσπεριδοειδών - με 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι.
κανέλα ραπανάκι?
2 λοβούς καρδιάς.
2 αστέρια σκελίδες?
σπόροι γλυκάνισου, κύμινο και μάραθο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι.

Grind κάρδαμο και κανέλα.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε ελαφρά όλα τα μπαχαρικά. Δύο λεπτά είναι αρκετό.
Ρίξτε αρωματικά συστατικά σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε βότκα ή αλκοόλ, ρίξτε τη ζάχαρη. Αφού αναμίξετε, κλείστε το σφιχτό καπάκι.
Αφήστε σε ένα σκοτεινό μέρος για να επιμείνετε. Κάθε μέρα κουνάμε το μέλλον aquavit 2-3 φορές (μπορείτε ακόμη και να μιμούνται τη θαλάσσια τροχαία).
Μετά από 2 εβδομάδες δοκιμάζουμε ένα ποτό. Δεν υπάρχει αρκετή πλούσια γεύση; Συνεχίζουμε να επιμένουμε μερικές ακόμη ημέρες, χωρίς να ξεχνάμε να κουνήσουμε το δοχείο.
Φιλτραρισμένο, εμφιαλωμένο. Βάζουμε στο ψυγείο και καλούμε τους φίλους για μια γεύση.

Όροι Χρήσης

Αρκεί μόνο να κρυώσει το αλκοόλ. Παρόλο που υπάρχει μια μέθοδος πόσης, στην οποία το ποτό πρέπει να καταψυχθεί σε -18 βαθμούς. Το davish aquavit δεν θα υποστεί χρήση σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το πιείτε καθώς απολαμβάνετε κάθε γουλιά και γυρίζετε ένα ποτήρι σε μια γούλγα - όπως σας αρέσει.

Το σκανδιναβικό αλκοολούχο ποτό πηγαίνει καλά με λιπαρά και βαρέα τρόφιμα, εξουδετερώνοντας την επίδρασή του στο στομάχι. Ναι, και η μέθη όταν τρώτε ένα τέτοιο φαγητό θα είναι πιο μαλακό. Οι Σουηδοί αγαπούν να πιουν aquavit με λιπαρά καπνιστό ψάρι, ενώ οι Δανοί κάτοικοι προτιμούν καναπεδάκια ως ορεκτικό: μαύρο ψωμί, βούτυρο, λιπαρή ρέγγα, φτερά κρεμμύδι. Οι Σκανδιναβοί δεν καταχρώνται με το παραδοσιακό τους ποτό και το χύνουν ο ένας στον άλλο στις διακοπές τους - την Ημέρα των Χριστουγέννων και την Ανεξαρτησία. Ως εκ τούτου, ζουν ευτυχώς πάντα μετά. Επίσης, το ποτό θα ταιριάζει σε σνακ όπως πιατέλα τυριών, ψητό κρέας, θαλασσινή σαλάτα.

Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε κοκτέιλ. Δοκιμάστε "Υδράργυρος": 45 ml aquavit, 30 ml λικέρ πορτοκαλιού και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα παγάκια σε ένα αναδευτήρα και σερβίρετε σε ένα ποτήρι μπράντυ. Συνδυάζει ένα ποτό με σκανδιναβικό χαρακτήρα και με σιρόπια μούρων, τονωτικό. Μερικοί άνθρωποι, που δεν έχουν την όρεξη για ανάληψη κινδύνου, πίνουν το aquavit με μπύρα.

Στη Νορβηγία, το aquavit χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής - για τον εμποτισμό κέικ κέικ, σε κέικ και γλυκά με υγρή αλκοολική γέμιση. Στις συνταγές ψαριών, παίζει επίσης το ρόλο του, προσθέτοντας στα παραδοσιακά πιάτα ένα ευχάριστο άρωμα και ελαφριά νοήματα. Και προσθέτοντας στο τσάι ή τη συλλογή φαρμάκων το aquavit αποτρέπει τα κρυολογήματα και ζεσταίνεται στο κρύο. Έτσι, αυτό το ποτό δεν είναι για τίποτα που φέρει το όνομα του "νερού της ζωής". Είναι σημαντικό μόνο να θυμάστε σχετικά με τις βέλτιστες δόσεις και να μην συμμετέχετε στη θεραπεία.

http://alkolife.ru/brandy/akvavit-recept-i-pravilo-upotrebleniya.html

Το Aquavit είναι αλκοολούχο ποτό των Σκανδιναβικών θεών

Το "ζωντανό νερό" είναι το πώς μεταφράζεται το όνομα του περίφημου σκανδιναβικού αλκοολούχου ποτού. Η πρώτη αναφορά αναφέρεται στη Νορβηγία, όπου η παραγωγή της άρχισε τον 16ο αιώνα. Αρχικά, έγινε από σιτηρά, αλλά με την επιδείνωση της οικονομίας στο μάθημα πήγαν οι πιο συνηθισμένες πατάτες.

Μια σύντομη ιστορική εκδρομή

Η μετέπειτα ιστορία μας οδηγεί στο 19ο αιώνα, όταν το «νερό της ζωής», που ήταν ήδη πολύ δημοφιλές στη Σκανδιναβία, άρχισε να κατακτά τις κοντινές χώρες και μετά ολόκληρο τον κόσμο.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν περίπου 20 ποικιλίες βότκας. Το 2002, σύμφωνα με τον Διεθνή Διαγωνισμό IWSC, η Aquavit έγινε ο καλύτερος στον κλάδο της.

Έχοντας μάθει για την Aquavit, έχουμε πολλές ερωτήσεις:

Πώς και από τι γίνεται στον 21ο αιώνα
Χαρακτηριστικά χρώματος και γεύσης
Ποιοι άλλοι τύποι Aquavit είναι γνωστοί
Είναι δυνατή η βότκα στο σπίτι;

Αυτή τη στιγμή η Aquavit κατασκευάζεται στη Δανία. Το χρώμα της βότκας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, ένας από τους οποίους είναι η τεχνική διαδικασία. Για παράδειγμα, ένα χρώμα μπορεί να είναι διαφανές, ανοιχτό κίτρινο, κίτρινο, ακόμα και καφέ. Επίσης, μην ξεχάσετε τα βότανα, τα οποία επιμένουν στο ποτό. Το κάρδαμο, ο γλυκάνισος, το κύμινο, ο άνηθος (δημητριακά) και τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται κυρίως για να προσθέσουν χρώμα και γεύση στη βότκα. Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το ποτό μπορεί να σερβιριστεί σε καθαρή μορφή ή είναι καλό να το αφήσουμε να τραβήξει δρυς.

Ένας αρκετά μεγάλος αριθμός ποικιλιών αυτής της βότκας είναι γνωστός, αλλά είναι χωρισμένος κυρίως σε 2 τύπους οινοπνευματωδών ποτών. Δανική και νορβηγική Aquavit. Ποιες είναι οι διαφορές; Στη Δανία, δίδεται έμφαση σε ένα σαφές ποτό, στο οποίο κυριαρχούν οι κύριες νότες. Νορβηγική, που ονομάζεται "θάλασσα", έχει μια σκιά από πορτοκαλί.

Το Aquavit θεωρείται θεραπευτικό ποτό, επειδή αρχικά χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι επιμείναμε στα βότανα και η συγκέντρωση αλκοόλ έδωσε το δικό του "πιπέρι". Το "Ζωντανό Νερό" έπρεπε να θεραπεύσει τους Δανοί από τον αλκοολισμό, αλλά αντιμετώπισε ορισμένα προβλήματα, η πρακτική αυτή αναστάλθηκε. Εξοικονόμηση των συνταξιούχων από τον αλκοολισμό, οι νέοι, έχοντας αγοράσει το Aquavit, οι ίδιοι έγιναν ο δρόμος του αλκοολισμού.

Παρά το γεγονός ότι η «βότκα της Σκανδιναβίας», η νορβηγική βότκα, το «νερό της ζωής» είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο, οι καταναλωτές της είναι ορισμένοι άνθρωποι. Είναι απίθανο να βρείτε έναν Άγγλο, έναν Αμερικανό ή έναν Γερμανό που διατάζει αυτό το ποτό στο εστιατόριο. Είναι δύσκολο να πούμε τι προκάλεσε αυτό, αλλά είναι έτσι.

Χαρακτηριστικά της κατασκευής του Aquavit

Ας ξεκινήσουμε με το παραδοσιακό μαγείρεμα των αλκοολούχων ποτών. Συνήθως, προετοιμάζεται σε 4 στάδια, καθένα από τα οποία είναι πολύ σημαντικό.

Το πρώτο στάδιο. Επεξεργασία πατάτας (βράζουμε), παίρνοντας άμυλο, το οποίο στη συνέχεια προστίθεται βύνη. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, το αλκοολούχο ποτό περιπλανιέται για 20 ημέρες.

Το δεύτερο στάδιο. Μετά τη ζύμωση, η προκύπτουσα παρασκευή πρέπει να αποσταχθεί δύο φορές. Ο βαθμός παραγωγής αλκοόλης είναι από 60 έως 90 μοίρες.

Το τρίτο στάδιο. Προσθέτοντας βότανα και μπαχαρικά στο προκύπτον διάλυμα πατάτας, το οποίο αραιώνεται με νερό στην επιθυμητή αναλογία. Η βότκα Aquavit επιμένει σε κόλιανδρο, κύμινο ή γλυκάνισο.

Τέταρτο στάδιο. Προσέγγιξα ομαλά την ταχύτητα κλείστρου. Κυρίως για γήρανση, βαρέλια δρυός ή κερασιού χρησιμοποιούνται και, όπως ειπώθηκε, η έκθεση επηρεάζει τον κορεσμό των χρωμάτων και τη γεύση του ποτού.

Τώρα ας πάμε να κάνουμε βότκα στο σπίτι. Ποτό Το Aquavit κάνει πραγματικά σύμφωνα με τις συνταγές, οι οποίες είναι πολλές στο Διαδίκτυο, επειδή η πραγματική συνταγή για το Aquavit είναι άγνωστη, διατηρείται με το αυστηρότερο μυστικό. Θέλετε να αισθανθείτε στη Σουηδία, τη Δανία, τη Νορβηγία ή σε μια άλλη σκανδιναβική χώρα, να δοκιμάσετε την πικάντικη γεύση της βότκας, χωρίς να ξοδεύετε πολλά χρήματα, και στη συνέχεια να δοκιμάσετε μια συνταγή σπιτικό ποτό.

Σπιτική συνταγή

Για την κατασκευή χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

φλούδα πορτοκαλιών και λεμονιών (2 το καθένα)
κύμινο - τέσσερα κουταλάκια του γλυκού
μάραθο - τέσσερα κουταλάκια του γλυκού
cardamom - τέσσερα λοβούς
γαρύφαλλο - τέσσερα κομμάτια
κανέλα - δύο μπαστούνια
γλυκάνισο - τέσσερα κουταλάκια του γλυκού
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
βότκα - ένα και μισό λίτρα

Το απόθεμα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, βασικά είναι μια τροχήλατη πιατέλα, ένα τηγάνι, γυάλινα σκεύη μέχρι δύο λίτρα, μια ξύλινη σανίδα.

Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα, θα πρέπει να κόψετε τη κανέλα με κάρδαμο και να ανακατεύετε με το ξύσμα και άλλα βότανα. Μέσα σε 3 λεπτά, θα πρέπει να τηγανίζετε τα συστατικά, μέχρι τη στιγμή που ξεκινάτε να ακούτε ξεκάθαρα τη μυρωδιά των μπαχαρικών. Τα ζεστά βότανα χύνεται σε ένα άλλο πιάτο, επιτρέποντας να "αναπνεύσει" για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίχνετε τα μπαχαρικά με βότκα, προσθέτοντας και ανακατεύοντας τη ζάχαρη. Καλύψτε το γυάλινο πιάτο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό μέρος που έχουμε προετοιμάσει, όπου το ποτό θα εγχυθεί για δύο εβδομάδες. Οι κύριες συνθήκες είναι η θερμοκρασία, η οποία θα πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου και καθημερινή ανάδευση του βάμματος. Μετά από δύο εβδομάδες, μπορείτε να φιλτράρετε το ποτό μας, το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε μετά από 2-3 ημέρες.

Προετοιμάζοντας ένα ποτό σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να θυμάστε ότι, πέρα από αυτό, θα πρέπει να γνωρίζουμε πώς να το πίνετε σωστά. Πρώτον, θα πρέπει να εξυπηρετείται με ψύξη του σε μείον 16 - 19 βαθμούς. Η σουηδική βότκα αξίζει να πίνετε χωρίς διακοπή, δηλαδή σε ένα γουλιά και πάντα από γυαλιά. Λοιπόν, για ένα σνακ είναι καλύτερα να επιλέξετε κρέας ή θαλασσινά, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο ποτό, το οποίο θα ξεσηκώσει πικάντικη γεύση του.

http://vse-vino.ru/drugie-napitki/akvavit-alkogolnyiy-napitok-skandinavskih-bogov

Παγκόσμιο αλκοόλ ή νορβηγική Aquavit

Θέλω να μιλήσω για το παραδοσιακό σκανδιναβικό αλκοολούχο ποτό με ισχύ 38-50%. Το όνομα του ποτού προέρχεται από τη λατινική έκφραση aqua vitae, η οποία μεταφράζεται ως "νερό της ζωής", "ζωντανό νερό".

Μπράντυ παράγουν με βάση την αλκοόλη, με αποτέλεσμα την απόσταξη αλκοόλης από πατάτα ή λιγότερο, οι κόκκοι χωρίς την προσθήκη ζάχαρης εγχύεται σε μπαχαρικά, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν το κύμινο, μάραθο, κόλιαντρο, κανέλα, μάραθο, γλυκάνισο, βαλσαμόχορτο και άλλοι και να διατηρούνται σε δρύινα βαρέλια ή σε βαρέλια από sherry (sherry) ή κονιάκ από 3 μήνες έως 12 έτη. Το Aquavit συνήθως έχει σκιά από χρυσό άχυρο έως σκούρο καφέ, μερικές ποικιλίες είναι άχρωμες. Ένα πιο σκούρο χρώμα μπορεί να υποδεικνύει μια μακρύτερη έκθεση του προϊόντος ή ότι «νεαρά» βαρέλια χρησιμοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια της παραγωγής.

Η Νορβηγία, η Σουηδία και η Δανία είναι οι κύριοι προμηθευτές της aquavit στην παγκόσμια αγορά.

Και τώρα η ίδια η ιστορία για την παγκόσμια βότκα. Αυτό αφορά μόνο τη νορβηγική βότκα ενός συγκεκριμένου εμπορικού σήματος, δεν αναλαμβάνω να διεκδικήσω τα υπόλοιπα.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, ένα νορβηγικό σκούτερ φορτωμένο με βαρέλια βότκας κυδώνια ήρθε στην Αυστραλία, αλλά κανείς δεν περίμενε στο λιμάνι. Ο έμπορος που διέταξε τη βότκα έπεσε σε πτώχευση και δεν ήταν σε θέση να εξαγοράσει το δοχείο του με φλογερό νερό. Ο Schooner έπρεπε να επιστρέψει στο σπίτι με φορτίο.

Αλήθεια λέει: δεν θα υπήρχε ευτυχία, αλλά βοήθησε η κακοτυχία. Στη Νορβηγία, διαπιστώθηκε ότι μετά τη σκούνα δύο φορές διέσχισε το μυστηριώδη και αόρατη γραμμή του Ισημερινού, το κύμινο βότκα απέκτησε μυστηριωδώς μια ιδιαίτερη γεύση και να γίνει μαλακό και εξαιρετικά αρωματικά. Η εταιρεία που κατείχε τα βαρέλια δήλωσε αμέσως ότι η συνταγή για τη νέα βότκα ανήκε σε αυτήν.

Οι Νορβηγοί εξακολουθούν να είναι βέβαιοι ότι είναι ακριβώς το pitching κατά τη διάρκεια της παγκόσμιας περιοδείας που δίνει στην Aquavita τόσο ιδιαίτερη γεύση. Το αλκοόλ για αυτή την βότκα παρασκευάζεται από πατάτες, στη συνέχεια καθαρίζεται, αραιώνεται, να προσθέσει σε αυτό όλα τα είδη μπαχαρικών - αλλά ο κύριος ρόλος, όπως πάντα, παίζει το κύμινο συνταγή. Στη συνέχεια, η βότκα χύνεται σε ειδικά δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων το καθένα. Είναι φορτωμένα στα πλοία των πλοίων και αποστέλλονται σε μια παγκόσμια περιοδεία.

Πρώτον, οι Νορβηγοί έστειλαν την βότκα του κυδώνια σε ένα ταξίδι στην Αυστραλία και πίσω, αλλά από το 1985, η βότκα δεν έχει ταξιδέψει μόνο στην Αυστραλία, αλλά έχει περιπλανηθεί την υδρόγειο. Στην ιστοσελίδα του κατασκευαστή, μπορείτε να εντοπίσετε το ιστορικό κάθε φιαλών που αγοράσατε - για αυτό πρέπει να καταχωρίσετε την ημερομηνία που αναγράφεται στην ετικέτα.

http://pikabu.ru/story/krugosvetnyiy_spirt_ili_norvezhskiy_akvavit_4426334

Νορβηγικό ποτό Aquavit vodka: τι είναι, είδος, πώς να πίνουν + συνταγή στο σπίτι

Aquavit - είναι ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στις σκανδιναβικές χώρες, το οποίο παράγεται από την απόσταξη αλκοόλης από πατάτες και λιγότερο από το σιτάρι και στη συνέχεια εγχύεται σε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το φρούριο του έχει ένα αληθινό βόρειο χαρακτήρα και κυμαίνεται από 40 έως 50 μοίρες.

Πίνεις μύθο

Μετάφραση από το λατινικό "aqua vitae" σημαίνει "ζωντανό νερό" ή "νερό της ζωής". Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη γιατί πριν από αυτό το ποτό χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Χρησιμοποιήθηκε για να βελτιώσει την όρεξη και την ασυλία, με κρυολογήματα και, παραδόξως, ως μέσο αλκοολισμού.

Σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, το aquavit άρχισε να προετοιμάζεται ήδη από τον 13ο αιώνα στο έδαφος της σύγχρονης Σουηδίας, της Δανίας και της Νορβηγίας.

Αλλά η πρώτη αναφορά του ίδιου του ονόματος καταγράφηκε σε γραπτές πηγές το 1531 και συνοδεύτηκε από την επιγραφή: «Βοηθά από όλες τις ασθένειες... μέσα και έξω».

Τεχνολογία παραγωγής ποτών Aquavit

Το ποτό παράγεται παραδοσιακά σε τέσσερα διαδοχικά στάδια, αλλά οι ακριβείς αναλογίες κάθε κατασκευαστή, βεβαίως, διατηρούνται με αυστηρή εμπιστοσύνη.

Το πρώτο στάδιο είναι η παραγωγή πολτού.
Το δεύτερο στάδιο είναι η απόσταξη. Η προκύπτουσα καμπύλη αποστάζεται δύο φορές σε έναν αποστακτήρα. Και το αποτέλεσμα είναι το αλκοόλ με δύναμη 60-80 βαθμών.
Το τρίτο στάδιο είναι η διαβροχή. Αλκοόλ πατάτας στις απαιτούμενες αναλογίες αραιωμένο με νερό και προσθέστε σε αυτό φαρμακευτικά βότανα και πικάντικα καρυκεύματα.
Το τέταρτο στάδιο είναι ένα απόσπασμα. Η Aquavit ωριμάζει σε βαρέλια δρυός ή κερασιού. Από τη στιγμή της έκθεσης εξαρτάται από την ένταση του χρώματος του ποτού.

Οι πιο ακριβές ποικιλίες του aqua vita πρέπει να περάσουν από το πέμπτο στάδιο, το οποίο είναι το θαλάσσιο ταξίδι. Το ποτό χύνεται σε βαρέλια και στη συνέχεια φορτώνονται στο πλοίο. Και η κύρια προϋπόθεση για μια τέτοια κρουαζιέρα είναι μια διπλή διέλευση του ισημερινού.

Είδη Aquavita

Νορβηγική Aquavit

Στην πραγματικότητα, η παρασκευή της πατάτας είναι, κατά κανόνα, χρώματος κεχριμπάρι, η οποία σκιάζεται από σπόρους καρπού.

Δανική aquavit

Ένα διαφανές ποτό, έχει τη γεύση και το άρωμα του σπόρου κύμινου. Στη Δανία, είναι όλο και περισσότερο δυνατό να βρεθεί καθαρό aquavit, το οποίο δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, και μπορεί να επιμείνει σε οποιαδήποτε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Σουηδικό aquavit

Πολύ παρόμοια με το ποτό της Δανίας. Η μόνη διαφορά είναι σε ορισμένες ρίζες, βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία της παραγωγής του.

Συνταγή Aquavit στο σπίτι

Συστατικά

Διαλυμένη εδώδιμη αλκοόλη (40%) ή βότκα - 750 ml
Κύμινο - 2 κουταλιές της σούπας.
Σπόροι μάραθου - 2 κουτ.
Σπασμένο Καρδαμόμ - 2 κουτιά
Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια
Ανόι - 2 κουταλιές της σούπας.
Κανέλα - 1 τεμ.
Αποξηραμένη φλούδα λεμονιού
Αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού
Ζάχαρη - 1.5 Art. l

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τηγανίζουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα στεγνό τηγάνι, συμπεριλαμβανομένης της ζύμης των εσπεριδοειδών για 3 λεπτά.
Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε δοχείο από γυαλί 1 λίτρου, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και χύστε το συστατικό αλκοόλης. Μετά από πλήρη ανάδευση, αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Φροντίστε να κουνήσετε το περιεχόμενο του δοχείου τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα.
Μετά από 14 ημέρες λαμβάνουμε ένα δείγμα, εάν το ποτό έχει γίνει κορεσμένο και αρωματικό, τότε μπορεί να στραγγίσει και στη συνέχεια να διηθηθεί μέσω ενός αγορασμένου ή σπιτικό φίλτρου.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το aquavit σε γυάλινες φιάλες.
Το ποτό έτοιμο πριν την δοκιμή πρέπει να ψύχεται.
Εάν έχετε ένα δρύινο βαρέλι, τότε είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε έτοιμη νορβηγική βότκα σε αυτό.

Πώς να πιείτε aquavit

Η Aquavit, όπως και άλλα ποτά, έχει τη δική της ειδική τελετουργία κατανάλωσης. Σε αντίθεση με τις τεράστιες ιαπωνικές ή κινεζικές τελετές, αυτό είναι πολύ πιο απλό με αυτά τα ποτά:

Σερβίρετε σκανδιναβική βότκα πρέπει να καταψυχθεί σε -18 βαθμούς ή καλά δροσισμένη.
Πιείτε από τα συνηθισμένα γυαλιά, σε ένα γουλιά. Ειδικοί γνώστες αυτού του ποτού προτιμούν να το πίνουν με μπύρα.
Ως ορεκτικό, μπορείτε να σερβίρετε: θαλασσινά, τουρσιά, πιατέλα τυριών ή πιάτα με λιπαρά κρέατα.

Οι Σκανδιναβοί δεν καταχρώνται με το παραδοσιακό τους ποτό και το ρίχνουν μεταξύ τους αποκλειστικά σε διακοπές - την Ημέρα των Χριστουγέννων και της Ανεξαρτησίας.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/946-akvavit.html

Aquavit - βότκα πατάτας που ταξιδεύει δια θαλάσσης

Η ιστορία των αλκοολούχων ποτών με τη γενική ονομασία Aquavit ξεκίνησε στη Νορβηγία στα μέσα του XIX αιώνα με τη βότκα Aalberg Taffel Caraway. Το ασυνήθιστο οινόπνευμα κέρδισε αμέσως τη δημοτικότητα στη Σκανδιναβία, μετά την οποία η Aquavit κατέκτησε ολόκληρο τον κόσμο. Σήμερα παρήγαγε 20 ποικιλίες ποτών. Το 2002, η Aquavit αναγνωρίστηκε ως η καλύτερη στον τομέα της στον πιο διάσημο διεθνή ανταγωνισμό κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών IWSC.

Brandy (Aquavit ή Akvavit) - είναι μια ισχυρή (38-50 μοίρες) πικάντικο Scandinavian βότκα συνήθως κιτρινωπό (σειρές χρώματος από διαφανές σε ανοιχτό καφέ) που παράγεται από το καλαμπόκι και πρώτων υλών πατάτας, ακολουθούμενη από έγχυση σε μάραθο, κύμινο, τζίντζερ, γλυκάνισο, άλλα μπαχαρικά και βότανα. Η λατινική ονομασία Aqua vitae σημαίνει "ζωντανό νερό".

Το ποτό γίνεται σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή, την οποία οι κατασκευαστές κρατούν με την αυστηρή εμπιστοσύνη. Αλλά υπάρχει ένας κανόνας, χωρίς τον οποίο η βότκα δεν μπορεί να ονομαστεί Aquavit. Μετά το βρασμό, την απόσταξη και την έγχυση σε δρύινο βαρέλι, το ποτό πρέπει να κάνει ένα ταξίδι δια θαλάσσης. Αυτό δεν είναι ένας μύθος και όχι μια ιδιοτροπία του δημιουργού της συνταγής - με βότκα πιο γρήγορα εμποτισμένη με βότανα και εμποτισμένο νότες ξύλου δρυός, θα πρέπει να είναι όπως πρέπει να ανακινηθεί στα κύματα της θάλασσας. Η Aquavit αποκτά μέγιστες χαρακτηριστικές ιδιότητες ακριβώς στις συνθήκες φυσικής θαλάσσιας κύλισης. Γίνεται σαν ένα ευγενές κονιάκ κονιάκ.

Το χαρακτηριστικό χρώμα του νορβηγικού Aquavit

Τύποι Aquavit. Υπάρχουν 2 από τα πιο δημοφιλή είδη σκανδιναβικής βότκας: Δανίας και Νορβηγίας. Στη Δανία παράγονται κατά κύριο λόγο σαφή ποτά με γεύση παραγόμενης από το κύμινο, βάσει της οποίας παρασκευάζονται συμπυκνωμένα πικρά βάμματα με φρούτα και μπαχαρικά.

Στη Νορβηγία, κάνουν απλά "θάλασσα" Aquavit, η οποία έχει μια κίτρινη σκιά. Ο τρίτος παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή σκανδιναβικής βότκας είναι η Σουηδία, όπου ορισμένες ρίζες και φυτικά σκευάσματα προστίθενται στη συνταγή της Δανίας.

Χρήσιμες ιδιότητες. Η εικόνα του θεραπευτικού ζωντανού νερού σταθεροποιήθηκε στο Aquavit, καθώς αρχικά θεωρήθηκε ως φάρμακο. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: σύμφωνα με την ιδέα, το ποτό έπρεπε να επουλωθεί από τον αλκοολισμό. Υπήρξε μια εποχή κατά την οποία οι συνταξιούχοι της Δανίας έλαβαν 400 ml Aquavit κάθε εβδομάδα για ιατρικούς σκοπούς. Αλλά η πρακτική της επεξεργασίας βότκας έπρεπε να σταματήσει όταν οι νέοι άρχισαν να το αγοράζουν από τους ηλικιωμένους για λόγους διασκέδασης.

Πιστεύεται ότι η σκανδιναβική βότκα βοηθά στην πέψη, ειδικά αν στο τραπέζι είναι κυρίως λιπαρά πιάτα. Έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα με εντερικές διαταραχές, κρυολογήματα και απώλεια όρεξης και επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Πώς να πίνετε Aquavit

Οι Σκανδιναβοί αγαπούν την Aquavit όσο και τη ρωσική βότκα. Αλλά τον αντιμετωπίζετε λίγο διαφορετικά. Πιείτε σπάνια και σε μικρές ποσότητες - γυαλιά, όχι μπουκάλια. Βασικά, εμφανίζεται στα τραπέζια για την Ημέρα της Ανεξαρτησίας και τα Χριστούγεννα. Το καλύτερο σνακ είναι καπνιστό λιπαρό ψάρι ή καναπεδάκια με ρέγγα: βούτυρο, πράσινα κρεμμύδια και λιπαρά ψάρια τοποθετούνται σε μαύρο ψωμί.

Ρέγγα καναπέ - αγαπημένο σκανδιναβικό σνακ

Το καλύτερο είναι να τρώτε νορβηγική βότκα με πιατέλα τυριών, θαλασσινή σαλάτα, ψητό κρέας ή ψάρια. Εάν θέλετε να κρατήσετε ένα πρωτότυπο πάρτι, εξυπηρετήστε το Aquavit, όπως γίνεται στην πατρίδα του - παγώστε στους -18 ° C.

Πίνουν ποτίσματα σκανδιναβικής βότκας με διαφορετικούς τρόπους. Και πολύ δροσερό, και ελαφρώς ζεστό. Μερικοί απολαμβάνουν σε μικρές γουλιές, και μερικοί - παραδοσιακά σε μια γεύση ποτηριών κρασιού. Μερικές φορές πλένεται με μπύρα ή καταναλώνεται σε κοκτέιλ με τονωτικά και σιρόπια φρούτων και μούρων. Το γυναικείο μισό εντυπωσιάζεται με βότκα με φράουλες, το αρσενικό μισό με σκόρδο και κρεμμύδια, ξύσμα λεμονιού. Από τις αρχικές γεύσεις, μπορείτε να επιλέξετε: μαύρη σταφίδα, χρένο, πιπέρι, άνηθο.

Ειδικές στοίβες για το Aquavit

Το Ready Aquavit πωλείται σε μπουκάλια με επώνυμα προϊόντα, αλλά μερικά μέρη ευχαριστούν τους επισκέπτες τους με πρωτότυπες γεύσεις - προετοιμάζουν το ποτό τους. Λαμβάνουν αλκοόλ χωρίς ξένες μυρωδιές και γεύσεις, επιμένουν στα μούρα, τα βότανα, τα μπαχαρικά.

Εάν σας αρέσει έντονο οινόπνευμα και βαρεθείτε με τζιν, ουίσκι ή κονιάκ, διαφορετικές ποιότητες αλκοολούχου ποτού, η Aquavit θα διαφοροποιήσει το σπίτι σας με πρωτότυπο τρόπο ή θα είναι ένα εξαιρετικό δώρο για τους λάτρεις σπανίων αλκοολούχων και νέων εξωτικών γεύσεων.

Συνταγή σπιτική Aquavita (απομίμηση)

Κάθε κατασκευαστής έχει το δικό του μυστικό να κάνει ποτό. Για να δοκιμάσετε αυτή την σπιτική έκδοση είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην παραδοσιακή νορβηγική Aquavit, αλλά αντί να χρησιμοποιούμε βότκα πατάτας στο σπίτι, χρησιμοποιούμε τη συνηθισμένη.

βότκα (αλκοόλ 40-45%) - 0,7 λίτρα.
αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού - από 1 φρούτο.
αποξηραμένη φλούδα λεμονιού - από 1 φρούτο?
κανέλα - 1 ραβδί.
cardamom - 2 pods;
γλυκάνισο, μάραθο, κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Συντρίψτε την κανέλα και το κάρδαμο.

2. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη σε ένα ζεστό, ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις υπάρχει μια έντονη μυρωδιά των μπαχαρικών για να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, το κύριο πράγμα δεν είναι να overcook.

3. Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα βάζο, ρίξτε βότκα, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε, σφιχτά κλείστε το καπάκι.

4. Βάλτε το βάζο για 12-14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου. Κάθε μέρα, είναι επιθυμητό να ανακινήσετε 2-3 φορές την έγχυση.

5. Φίλτρο στο Aquavit μέσω της γάζας.

6. Ρίξτε σε φιάλες για αποθήκευση, κλείστε ερμητικά.

Ημερομηνία λήξης έως 5 έτη. Φρούριο - 38-39%.

http://alcofan.com/akvavit-kartofelnaya-vodka-puteshestvuyushhaya-po-moryu.html

Ζωντανό νερό από τη Δανία - Σκανδιναβικό Aquavit (aqua vitae)

Εκείνοι που παρακολούθησαν την τηλεοπτική σειρά "Underground Empire" θα θυμούνται ασφαλώς τον ντροπαλό πράκτορα του FBI από τη Νορβηγία Νέλσον Βαν Άλντεν. Στη ζωή, ήταν άτυχος και σε κάποιο σημείο, και η ιστορία λέει για τα επιβλητικά 20s, όταν ο "Dry Law" γέννησε τον Al Capone και άλλους γνωστούς σε ορισμένους κύκλους, bootleggers, θυμήθηκε για την πατρίδα του, για το ποτό που δίδαξε οι πρόγονοί του μαγειρεύουν. Σε αυτές τις δύσκολες στιγμές, όταν γεννήθηκε ομοιοπαθητική και μεγάλοι άνθρωποι δούλεψαν σπουδαία πράγματα, ήταν δύσκολο να πίνεις αλκοόλ στις ΗΠΑ. Το σκανδιναβικό "ζωντανό νερό" ταιριάζει σε αυτή την κατάσταση με τον πιο επιτυχημένο τρόπο.

Το "ζωντανό νερό" στα Λατινικά ονομάζεται σκανδιναβική ισχυρή αλκοολούχο ποτό aquavit (aqua vitae). Το μίγμα αλκοόλης λαμβάνεται από πατάτες και δημητριακά και στη συνέχεια επιμένει στα μπαχαρικά, στα βότανα και στις ρίζες: σπόρους μάραθου, κανέλα, κύμινο, ζιζανιοκτόνο, τζίντζερ, πορτοκάλι, μάραθο και γλυκάνισο. Κάθε μάρκα έχει τα μυστικά της συστατικά. Με βάση το aquavit, προετοιμασμένοι, πικρές βάμματα προετοιμάζονται, αλλά για αυτό και κάποια άλλη στιγμή.

Ένα συνηθισμένο aquavit έχει ισχύ 40%, αλλά υπάρχουν αδελφοί και ισχυρότεροι (έως και 50%). Από τις παραλλαγές των συστατικών, τις συνθήκες έκθεσης και καθαρισμού, το ποτό παίρνει ένα χρώμα από διαφανές έως κιτρινωπό-καφέ. Ο κύριος παγκόσμιος προμηθευτής της aquavit είναι η Δανία, αλλά αυτό το ποτό παράγεται σε ολόκληρη τη Σκανδιναβία. Παρά τις διαφορές στο ποτό, όλοι οι κατασκευαστές είναι ενωμένοι με μια κοινή ιστορία ή μάλλον με τη συμβολή τριών "πατέρων" του δανικού akvavit, οι οποίοι έκαναν τα δικά τους χαρακτηριστικά στην παραγωγή τους.

Η ιστορία των τριών "πατέρων" του aquavit

Ένας πόλος Isidore Henius, ένας δεκαεξάχρονος έφηβος, κέρδισε εμπειρία σε ένα μικρό αποστακτήριο. Ήταν τόσο έξυπνος που πέντε χρόνια αργότερα το 1838 πήγε στη Δανία ως εξειδικευμένος ειδικός. Τίποτα λιγότερο, ο Isidore εκσυγχρονίζει τα αποστακτήρια σε ολόκληρη τη χώρα και σύντομα εγκαταστάθηκε στο Aalborg. Ο Henius ήταν πολύ έμπειρος σε όλα τα στάδια της παραγωγής, αλλά έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στη διαδικασία καθαρισμού και απομάκρυνσης των ορυκτών.

Στην ηλικία των 26 χρόνων ίδρυσε το "Aalberg Privileged Syrup and Alcohol Factory" και τον Ιανουάριο του 1846 άρχισε η παραγωγή του διάσημου Aalberg Taffel Akvavit, ενός διαφανούς, ισχυρού Cumin akvavit, το οποίο έγινε αμέσως δημοφιλές στη Δανία. Έχει περάσει πάνω από έναν αιώνα και μισό και το 2002 το aquavit επέστρεψε στη δουλειά: στο AWW (διεθνής διαγωνισμός οίνου και οινοπνευματωδών ποτών) ο Aalberg Taffel Akvavit αναγνωρίστηκε ως ο καλύτερος μεταξύ των ανταγωνιστών.

Ο δεύτερος πρωτοπόρος στο σχηματισμό του "πολιτισμού" της δανικής aquavit ήταν η οικογένεια Brandum. Ο Anton Brandum προοριζόταν να συνεχίσει το έργο του πατέρα του Kristen, ο οποίος δημοσίευσε έναν λεπτομερή οδηγό για την απόσταξη του aquavit. Η Kristen εκπαίδευσε τους ενδιαφερόμενους στο Πειραματικό Εργαστήριο της Κοπεγχάγης. Και στο εργοστάσιό του ετοίμαζε λιγότερο ισχυρό και "μυρωδάτο" aquavit, προσπαθώντας να φέρει νέες γεύσεις. Το ζήτημα της ζωής του παρέδωσε στον γιο του. Το 1830, ο Anton Brandum έγινε μέλος της διοργάνωσης της Κοπεγχάγης των παραγωγών αλκοόλ Aquavit. Έτρεξε με επιτυχία το εργοστάσιο του πατέρα του και δέκα χρόνια αργότερα άνοιξε το εργοστάσιό του και παρήγαγε το Brøndum Kummen Aquavit, το οποίο εξακολουθεί να θεωρείται το παλαιότερο δανικό aquavit.

Το τρίτο aquavit - Harald Jensen (1837-1914) μελέτησε τον καλλιτέχνη, αλλά υπέκυψε σε οικογενειακούς δεσμούς, όπως ο Anton Brandum ανέλαβε τη διαχείριση του αποστακτηρίου του πατέρα του. Από το 1863 άρχισε την παραγωγή της aquavit Harald Jensen Akvavit, η οποία εξακολουθεί να βρίσκεται στην πώληση. Ο Χάραλντ ήταν καλλιτέχνης. Ίσως, συνεπώς, αποφάσισε την καινοτομία στη γεύση του Aquavit: γλυκάνισο, τζίντζερ, γαρύφαλλα και πορτοκάλι χρησιμοποιήθηκαν στη συνταγή του.

Και τον Αύγουστο του 1881 η Δανική εταιρεία Distillers εμφανίστηκε στη Δανία, η οποία άρχισε να αγοράζει και να ενοποιεί μικρά εργοστάσια. Στη συνέχεια υπήρχαν περίπου 2,5 χιλιάδες. Συγκεκριμένα, το ίδιο Isidor Henius το 1883 απέκτησε το εργοστάσιο του Harald Jensen, και μετά από δέκα χρόνια - το εργοστάσιο του Anton Brandum. Μέχρι το 1923, όλα τα οινοπνευματοποιεία στη Δανία ανήκαν σε δανικούς αποστάτες. Έτσι, η ενοποίηση των εργοστασίων επέτρεψε στη Δανία να εξάγει το aquavit και, αφετέρου, να ελέγχει αυστηρά την κυκλοφορία και την ποιότητα των παραγόμενων ποτών. Επιπλέον, οι Δανοί δεν επέτρεψαν να εκδηλωθεί μια "aqua πυρετός", όπως έκανε στην Αγγλία με την έκρηξη του τζιν.

Δεκαετίες έχουν περάσει. Τώρα το σήμα Aalborg Akvavit εκπροσωπείται ευρέως στην παγκόσμια αγορά. Και ανάμεσα στις δεκάδες είδη αυτού του ποτού, ο Dane και ο Jubilee Aquavita αγαπούνται ιδιαίτερα από τους Δανούς. Ψωμογονώντας καλά, οι Δανοί συστήνουν ιδιαίτερα την κατανάλωση aquavit με πιάτα θαλασσινών.

"Παππούς, με πούλεις ζωντανό..."

Στα μέσα του περασμένου αιώνα, όλοι οι συνταξιούχοι στη Δανία είχαν το δικαίωμα να αποκτήσουν δύο γυαλιά Aquavit εντελώς δωρεάν - για να βελτιώσουν το έργο της καρδιάς, να το πω έτσι. Αλλά οι παππούδες συνειδητοποίησαν γρήγορα τι συνέβαινε και είδε αυτό ως εμπορικό δυναμικό. Άρχισαν να πωλούν τα σιτηρέσια τους σε νέους που χρειάζονται να βελτιώνουν την υγεία τους πιο συχνά. Φυσικά, οι ηλικιωμένοι οδηγήθηκαν σε καθαρό νερό και δεν είδαν πια το "ζωντανό νερό". Ωστόσο, στο μυαλό των Danes Aquavit εδραιωμένο ως ένα ποτό θεραπείας - κατά τη γνώμη τους, βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην πέψη λιπαρά τρόφιμα. Στη Σουηδία, το ποτό σερβίρεται σε καπνισμένα λιπαρά ψάρια, ενώ στη Δανία προετοιμάζουν καναπέδες από τη μαύρη κορυφογραμμή με βούτυρο, μια φέτα λιπαρής ρέγγας και ένα φτερό κρεμμυδιών.

Οι Σκανδιναβοί παράγουν επίσης το aquavit linier, ένα είδος ταξιδιώτη aquavit. Το 1907, η οικογένεια Brudersen έστειλε το ποτό τους σε δρύινα βαρέλια στην Αυστρία και κατά την άφιξη αποδείχθηκε ότι είχε αποκτήσει τα ίδια χαρακτηριστικά με το ευγενές κονιάκ. Από τότε, η ναυτιλία-aquavit πριν από την εμφιάλωση αποστέλλεται στα πλοία μέσω του ισημερινού, και στη συνέχεια οδηγείται πίσω. Στην κολύμβηση, το ποτό παίρνει τα αρώματα των βαρελιών δρυός, γίνεται πιο μαλακό και πλουσιότερο στη γεύση. Στο σπίτι, το aquavit δεν δημιουργεί κανένα πρόβλημα.

Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

750 ml βότκας ή αλκοόλης, αραιωμένα στο 40%.
2 κουταλάκια κριθαριού.
2 κουταλιές σπόρου μάραθου?
2 κιβώτια θρυμματισμένης κάρδαμομ.
2 κομμάτια γαρύφαλλα ·
2 κουταλάκια γλυκού
1 ραβδί κανέλας ή ισοδύναμο σε θρυμματισμένο φλοιό.
αποξηραμένη φλούδα 1 λεμονιού.
αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού 1.
1-1.5 st. κουταλιές ζάχαρης.

Προετοιμάστε τη σκανδιναβική βότκα ως εξής:

Πρώτα, τηγανίζετε όλα τα μπαχαρικά σε ένα ζεστό, ζεστό τηγάνι για 3 λεπτά (βεβαιωθείτε ότι δεν το καίνε).
Ρίξτε τα τηγανητά μπαχαρικά σε γυάλινο βάζο 1 λίτρου και γεμίστε όλα με βότκα.
Ανακινήστε σχολαστικά το περιεχόμενο και αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες, ανακινείτε τα περιεχόμενα τακτικά πολλές φορές την ημέρα.
Μετά από 2 εβδομάδες, δοκιμάστε ένα ποτό και εάν δεν φαίνεται να είναι αρκετά κορεσμένο ή αρκετά ισχυρό, αφήστε το για άλλες δυο μέρες.
Φιλτράρετε το έτοιμο aquavit και καταναλώστε το πριν ψήσετε, ειδικά τα λιπαρά τρόφιμα.

Η συνταγή είναι παρόμοια με το σπίτι Becherovka. Το καλύτερο είναι να κρατάτε το ποτό σε δρύινα βαρέλια, αλλά αν αυτά δεν ήταν κοντά, τότε τα συνηθισμένα γυάλινα μπουκάλια θα το κάνουν. Όσο περισσότερο χρειάζεται για να επιμείνει το aquavit, το πιο νόστιμο γίνεται - οι Δανοί μπορούν να το αντέξουν για ένα ολόκληρο έτος. Αυτό είναι το "ζωντανό νερό" από τη Σκανδιναβία. Πίνετε για την υγεία και θυμηθείτε ότι απειλείται η υπερβολική κατανάλωση... Σε γενικές γραμμές, προειδοποίησε ο Μιντράβ.

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/zhivaya-voda-iz-danii-akvavit.html

Συνταγή Aquavit - Νορβηγικό αλκοολούχο ποτό

Το Aquavit είναι το εθνικό αλκοολούχο ποτό των σκανδιναβικών χωρών. Έχει μια φωτεινή, πικάντικη γεύση, κατάλληλη για κρέας, ψάρι. Για τους ανθρώπους που προτιμούν να πίνουν από φιάλες, ιδιαίτερα, συνιστώ. Κάθε σκανδιναβική χώρα έχει τη δική της συνταγή για aquavit, σας δίνω μια συνταγή από ένα ευρωπαϊκό φόρουμ προσαρμοσμένο στο γούστο μου.

Συνταγή Aquavit

Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ποτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

Αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού,
Αποξηραμένη φλούδα ενός λεμονιού,
Anis - 2 κουταλιές της σούπας,
Μάραθο - 2 κουταλιές της σούπας,
Κύμινο - 2 κουταλιές της σούπας,
2 λοβούς καρδιάς.
1 ραβδί κανέλας.
Γαρύφαλλο - 2 τεμ.,
0,75l - βότκα,
Ζάχαρη - 1.5 st.l.

Από τα αυτοσχέδια μέσα χρειάζεστε ένα γυάλινο δοχείο για 1 λίτρο, έναν τροχό και μια σανίδα κουζίνας.

Η διαδικασία κατασκευής νορβηγικής βότκας Aquavit

Μπαχαρικά όπως: κανέλα, καρμπόν με σύνθλιψη και αναμειγνύεται με τα άλλα μπαχαρικά. Ρίχνουμε σε ένα στεγνό τηγάνι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε μπαχαρικά για ενάμισι λεπτό, ανακατεύουμε συνεχώς, μόλις υπάρχει έντονη μυρωδιά μπαχαρικών - αφαιρέστε το τηγάνι και ρίξτε τα καρυκεύματα πάνω στο χαρτί, αφήστε το να ξεκουραστεί λίγο (5-10 λεπτά).

Στη συνέχεια, ρίξτε τα τηγανητά μπαχαρικά σε ένα βάζο, ρίξτε αλκοόλ και προσθέστε ενάμισι κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Καλά όλα και ανακατέψτε καλά. Είναι απαραίτητο να επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 εβδομάδες, κατά προτίμηση κάθε μέρα ένα μπουκάλι Aquavit θα πρέπει να είναι δεμένο. Αρχίζω προσωπικά να δοκιμάσω από την τρίτη μέρα.
Μετά από 2 εβδομάδες, τα περιεχόμενα του βάζου πρέπει να φιλτραριστούν, αν υπάρχει υπομονή, τότε αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικές ακόμα ημέρες.

Το Aquavit έχει ένα λαμπερό πικάντικο άρωμα · η ωραιότατη γεύση είναι καλή και καθαρή, η οποία με τη σειρά της συνδυάζεται επιτυχώς με γαρύφαλλα και κάρδαμο. Σας συνιστώ να ρίχνετε αυτό το ποτό στη φιάλη. Μπορείτε να φάτε ως απλά ένα μήλο και είναι τέλεια ως χάπια πριν φάτε λιπαρά τρόφιμα.
Για μια πιο λεπτομερή και λεπτομερή συνταγή για το μαγείρεμα aquavit, δείτε το βίντεο κλιπ.

http://alkofan.org/nastojki/retsept-akvavita/

Συνταγή AQUAVIT, νορβηγική βότκα

με τροφοδοσία-
Μου άρεσε η aquavit, δεν το έβλεπα στον κατάλογο, αλλά ήταν εξαιρετικό.
Σφάλω ότι κάηκε έτσι ώστε το χρώμα να γίνει πιο σκούρο. Bryansky, 23 Απρ. 15: 13: 43
Εδώ είναι, σίγουρα θα το κάνω

"Το Aquavit είναι ένα καλό αλκοολούχο ποτό από τις σκανδιναβικές χώρες, με βάση την έγχυση των βοτάνων. Παρόλο που ο συνδυασμός των μπαχαρικών και των βοτάνων που χρησιμοποιούνται στο aquavit είναι ατελείωτο, αλλά μεταξύ των πιο γνωστών γεύσεων περιλαμβάνονται: κύμινο, γλυκάνισο, μάραθο, καρδαμόμμημα (σε μερικές συνταγές,, νεοσσοί, άνθη άνυδρου) είναι συνδυασμοί της κύριας γεύσης του Aquavit.
Το Aquavit παρασκευάζεται με βάση την αλκοόλη που λαμβάνεται από την επεξεργασία των πατατών. Το αλκοόλ, αραιωμένο σε φρούριο 38-50%, από αρκετές εβδομάδες έως αρκετά χρόνια, επιμένει στα μπαχαρικά. Αυτό το ποτό οφείλει το όνομά του στο γεγονός ότι στην αρχή μεταφέρεται δια θαλάσσης σε βαρέλια κερασιάς δια θαλάσσης προς το νότιο ημισφαίριο και πίσω και διασχίζει τον ισημερινό δύο φορές. Λόγω της συνεχούς κίνησης μέσα στο βαρέλι, το aquavit απορροφά το άρωμα του ξύλου, αποκτά μια ευχάριστη βελούδινη γεύση και κιτρινωπό χρώμα. Και μόνο μετά από αυτό το ποτό εμφιαλώνεται και πωλείται.

Συστατικά Aquavit:
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου
2 λοβούς από τεμαχισμένο κάρδαμο
2 κομμάτια γαρύφαλλου
2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο
1 κανέλα ραβδί
1 κομμάτι αποξηραμένου λεμονιού (φλούδα)
1 τεμάχιο αποξηραμένο πορτοκάλι (φλούδα)
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
750 ml αλκοόλης

Η συνταγή για την παρασκευή αλκοολούχου ποτού Aquavit:
Για να παρασκευάσετε ένα αλκοολούχο ποτό, aquavit, πρέπει να τηγανίζετε φλούδα πορτοκαλιού, φλούδα λεμονιού, γλυκάνισου, κάρδαμο, γαρύφαλλο, σπόρους μάραθου, κανέλα, κανέλα για 3 λεπτά σε μια κατσαρόλα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα μέσα στη φιάλη και γεμίζουμε με αλκοόλ.
Ανακινήστε καλά τη φιάλη.
Βάλτε το Aquavit να κατακαθίσει, σε θερμοκρασία δωματίου, για 2 εβδομάδες.
Μετά από 2 εβδομάδες, δοκιμάστε τον Aquavit, αν δεν φαινόταν πολύ ισχυρός, αφήστε τον να σταθεί λίγο περισσότερο.
Αφού νομίσετε ότι το Aquavit είναι έτοιμο, φιλτράρετε το και αφαιρέστε τα μπαχαρικά.
Το Aquavit φυλάσσεται καλύτερα σε δρύινα βαρέλια.
Αλκοολούχο ποτό Aquavit έτοιμο.
Μικρή όρεξη.

Χρόνος μαγειρέματος Aquavit 2 εβδομάδες.

Μια σημείωση για το αλκοολούχο ποτό Aquavit: Το Aquavit, όπως όλα τα πικρά, είναι καλό σε θερμοκρασία δωματίου. Αν και μερικές φορές το αλκοολούχο ποτό Aquavit είναι μεθυσμένο κρύο και ακόμη και κατεψυγμένο.
Το Aquavit έχει αντοχή 38-50%. Αλλά μπορείτε και να αυξήσετε τη δύναμη του ποτού Aquavit και να το χαμηλώσετε.
Το Aquavit των βοτάνων βοηθάει στο κρυολόγημα και τη γρίπη. "

Για πρώτη φορά το ποτό αυτό έγινε στη Σκανδιναβία τον 13ο αιώνα στο έδαφος των σύγχρονων χωρών της Δανίας, της Σουηδίας και της Νορβηγίας. Αρχικά, η αλκοόλη για την παραγωγή του χρησιμοποιημένου ποτού σίτου. Ωστόσο, τον 16ο αιώνα Σε σχέση με τη μη απόδοση των σιτηρών, η παραγωγή αλκοόλης για aquavit ξεκίνησε από πατάτες. Μέχρι σήμερα, οι κύριοι προμηθευτές aquavit στην παγκόσμια αγορά είναι η Νορβηγία, η Σουηδία και η Δανία. Μέχρι σήμερα, ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας της aquavit είναι η εταιρεία De Danske Spritfabrikker.

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=124470.0

Aquavit - βότκα με θεραπευτικά βότανα και σκανδιναβικό χαρακτήρα

Ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί σίγουρα για ποτά από διάφορες χώρες του κόσμου - όσο πιο μακριά από τον ισημερινό, τόσο ισχυρότερο είναι το αλκοόλ! Επομένως, εκπλήσσει το γεγονός ότι στη Νορβηγία το εθνικό οινόπνευμα περιέχει έως και 60% αιθυλική αλκοόλη και ονομάζεται Aquavit (που προέρχεται από τη λατινική έκφραση "aqua vitae" - το νερό της ζωής), δεν αξίζει τον κόπο.

1 Σκανδιναβικό ποτό γνωστό παγκοσμίως

Η Σκανδιναβία έχει έρθει πρόσφατα στο προσκήνιο. Για πολύ καιρό για αυτή τη χώρα, λίγοι ονειρευόταν και άκουσαν κάτι. Αλλά μόλις άρχισε να αναπτύσσεται η τουριστική κατεύθυνση, όλα άλλαξαν δραματικά. Πρώτα απ 'όλα, οι τουρίστες εκτιμούν το τοπίο, τα τρόφιμα και τα ποτά. Ως εκ τούτου, το γεγονός ότι το aquavit έχει γίνει διάσημο δεν προκαλεί έκπληξη.

Αυτό aquavit - ισχυρή και πικάντικη βότκα. Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η ιδιαίτερη γεύση, αλλά κάποιος πρέπει απλά να το συνηθίσει. Το ποτό γεννήθηκε με τη μορφή φαρμάκων και στη συνέχεια μετατράπηκε σε οινόπνευμα και αργότερα έγινε πηγή σημαντικού εισοδήματος για τους παραγωγούς του. Σήμερα, οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς αυτού του οινοπνεύματος είναι η Σουηδία και η Νορβηγία. Εδώ σώζονται οι αρχαίες συνταγές του aquavit, οι οποίες σε πολλές βιομηχανίες διατηρούνται σε μεγάλη μυστικότητα.

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε

Αυτό το σκανδιναβικό ποτό έχει διαφορετικό αλκοολικό περιεχόμενο, ανάλογα με το εμπορικό σήμα και διαφορετικό χρώμα ανάλογα με το εκχύλισμα και τα επιλεγμένα βότανα. Πιστεύεται ότι όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του αλκοόλ (μπορεί να είναι διαφανές και σκούρο καφέ), τόσο περισσότερο κρατιέται σε βαρέλια. Ωστόσο, αν το aquavit διατηρείται σε "νεαρά" βαρέλια, το χρώμα του θα είναι επίσης πιο σκούρο. Η γεύση εξαρτάται από το χρώμα, αλλά όχι πάντα σε άμεση αναλογία.

2 Πώς να πάρετε aquavit;

Η Aquavit δεν μπορεί να ονομάζεται βότκα πατάτας με πλήρη ευθύνη. Πρώτον, επειδή ο τίτλος αυτός ανήκει στα schnapps. Δεύτερον, επειδή τα χαρακτηριστικά αυτής της αλκοόλης εξαρτώνται λιγότερο από τις πατάτες. Αρχικά, το aquavit κατασκευάστηκε γενικά από αλκοολούχα ποτά. Σήμερα, η διαδικασία παραγωγής είναι ένα υβρίδιο.

Οι πατάτες πλένονται και συνθλίβονται. Στη συνέχεια, αποστέλλεται στο αυτόκλειστο ή απλά βράζει, αν μιλάμε για το μαγείρεμα στο σπίτι. Μετά από αυτό, η μάζα αμύλου αναμειγνύεται με βυνοποιημένο σιτάρι και αποστέλλεται για να ζυμωθεί για 3 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος.
Οι πρώτες ύλες που έχουν υποστεί ζύμωση δύο φορές αποστάζονται σε έναν αποστακτήρα. Το προκύπτον αλκοόλ θα πρέπει να έχει ισχύ από 60 έως 80 μοίρες. Αραιώνεται με ειδικά καθαρισμένο νερό στην επιθυμητή ισχύ και προχωράει στο επόμενο στάδιο.
Οι έτοιμες αλκοόλες επιμένουν σε ένα μίγμα βοτάνων. Ανάλογα με τη συλλογή των βοτάνων, το ποτό θα αποκτήσει μία ή άλλη γεύση. Οι συνταγές είναι διαφορετικές και, κατά κανόνα, κρατούνται μυστικές. Οι κλασσικές συλλογές περιέχουν φύλλα μάραθου, σπόρους άνθη, άνθη και κύμινο, άνηθο και άλλα βότανα.
Επιμείνετε στο aquavit σε δρύινα βαρέλια. Η ποιότητα του τελικού ποτού εξαρτάται από το εκχύλισμα, αν και συχνά αυτή η έγχυση είναι μεθυσμένη "νεαρή". Υπάρχει μια ακόμη προϋπόθεση - το ποτό αποστέλλεται για να ταξιδέψει δια θαλάσσης, όπως έγινε με την Madera σε εύθετο χρόνο.

Στο τέλος όλων των τελετουργιών, το αλκοόλ χύνεται σε διαφανή μπουκάλια. Στις ετικέτες είναι συνηθισμένο να δηλώνεται η διαδρομή που κάνει το ποτό από τη θάλασσα.

3 Γιατί χρειάζεστε θαλάσσια κίνηση;

Ναι, η συνταγή για aquavit - νορβηγική βότκα δεν λέγεται αλλιώς, αν είναι πραγματική - περιλαμβάνει ένα ταξίδι στη θάλασσα! Παρά το γεγονός ότι το αλκοόλ είναι ένα ενεργό μέσο, η διαδικασία ανάμιξης με τις ουσίες που περιέχονται στη συλλογή των βοτάνων και η αλληλεπίδραση με το βαρέλι δεν είναι τόσο δραστήρια όσο θα ήθελε ο κατασκευαστής. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, είναι σύνηθες να μεταφέρονται βαρέλια δια θαλάσσης.

Η φυσική κύλιση του σκάφους το καθιστά έτσι ώστε αυτό το αλκοολούχο ποτό να παίρνει το μέγιστο των απαραίτητων ουσιών. Αυτό είναι ένα από τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της παραγωγής του ποτού.

Αν μιλάμε για τα χαρακτηριστικά χρήσης, τότε όλα είναι απλά - το κυριότερο είναι ότι το aquavit ήταν κρύο. Κατά κανόνα, ψύχεται σε -18 μοίρες, αν και απλά βγάζοντας το μπουκάλι από το ψυγείο και ξεκινώντας να πιει δεν θεωρείται κίνηση. Πίνουν καθαρό αλκοόλ, σπάνια προστίθενται σε κοκτέιλ, αλλά σε παραδοσιακές σκανδιναβικές συνταγές, το βάμμα χρησιμοποιείται αρκετά συχνά. Πάνω από αυτό έχει ειπωθεί ότι το aquavit εφευρέθηκε ως φάρμακο. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το αλκοολούχο ποτό υποτίθεται ότι θεραπεύει τον αλκοολισμό.

Αυτός ο στόχος δεν έχει επιτευχθεί, αλλά ως αγγειοδιασταλτικό φάρμακο για οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, με εντερική αναστάτωση και απώλεια όρεξης, αυτή η πικρή δουλειά είναι αποτελεσματική. Το κύριο πράγμα - μην ξεχνάτε για την υψηλή αντοχή του και τις πιθανές αλλεργίες στα συστατικά του γρασιδιού. Σήμερα, το αρχικό aquavit από τη Σκανδιναβία μπορεί να αγοραστεί χωρίς προβλήματα. Αν και θα είναι πολύ πιο νόστιμο να τον συναντήσω σε ένα από τα νορβηγικά μπαρ. Τέτοιες δοκιμές πρέπει να διεξάγονται προσεκτικά, αλλά αξίζουν ακόμα!

Και λίγο για τα μυστικά.

Ρώσοι επιστήμονες του Τμήματος Βιοτεχνολογίας έχουν δημιουργήσει ένα φάρμακο που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του αλκοολισμού σε μόλις 1 μήνα. Η κύρια διαφορά του φαρμάκου είναι HIS 100% ΦΥΣΙΚΟ, που σημαίνει αποτελεσματικότητα και ασφάλεια για τη ζωή:

Εξαλείφει ψυχολογικούς πόθους
Εξαιρούνται οι καταστροφές και η κατάθλιψη
Προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες
Αφαιρεί από έντονη φθορά για 24 ώρες
ΠΛΗΡΗΣ ΜΕΙΩΣΗ του αλκοολισμού, ανεξάρτητα από το στάδιο!
Πολύ προσιτή τιμή.. μόνο 990 ρούβλια!

Η ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΣΕ ΣΥΝΟΛΟ ΣΕ 30 ΗΜΕΡΕΣ ΠΑΡΕΧΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ ΛΥΣΗ ΣΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΜΕ ΑΛΚΟΟΛ. Το μοναδικό συγκρότημα Alcobarrier είναι μακράν το πιο αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της εξάρτησης από το αλκοόλ.

http://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/skandinavskij-alkogolnyj-napitok-vodka-akvavit-recept.html

Aquavit Πιείτε καυτά σκανδιναβικά παιδιά

Κατά τη διάρκεια των περισσότερο από δύο χιλιάδων ετών ιστορίας της, η ανθρωπότητα έχει εφεύρει μια μεγάλη ποικιλία αλκοολούχων και τονωτικών ποτών, τα οποία καταναλώνονται συνήθως κατά τη διάρκεια ενός καθημερινού γεύματος ή σε ειδικές επίσημες περιπτώσεις. Λόγω της ανάπτυξης της αγοράς, σχεδόν κάθε αλκοόλ, ανεξάρτητα από τη χώρα στην οποία κατασκευάστηκε σήμερα, είναι διαθέσιμη στους απλούς ανθρώπους της Ανατολικής Ευρώπης.

Η τακτική κατανάλωση ισχυρών ποτών σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε ανεπανόρθωτες συνέπειες για τη σωματική και ψυχική υγεία. Στις 22 Ιουλίου, κοντά στο Togliatti, θα πραγματοποιηθεί το φεστιβάλ «Sober Russia 2014», το καθήκον του οποίου είναι να προωθήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να σταματήσει το κάπνισμα και το αλκοόλ. Ωστόσο, δεν ήταν όλα αλκοόλ που βρήκαν μια τέτοια ζοφερή φήμη. Οι γείτονές μας, οι Σκανδιναβοί, για παράδειγμα, είναι υπερήφανοι για τον εθνικό θησαυρό τους - το Aquavit ή, απλά, το "νερό της ζωής".

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, η γενέτειρα του Aquavit είναι η Σκανδιναβία, των οποίων οι λαοί διατηρούν αγωνία τις παραδοσιακές συνταγές των αλκοολούχων ποτών τους. Το πιο διάσημο σήμερα είναι το νορβηγικό Aquavit, από το οποίο, στην πραγματικότητα, περίπου 300 χρόνια πριν, ήρθε στην Ευρώπη. Με την πάροδο του χρόνου, κατά τη διαδικασία περήφανης πορείας των υδάτων της ζωής σε διάφορες χώρες και ηπείρους, εμφανίστηκαν διάφορες παραλλαγές του ποτού.

Τι είναι το Aquavit και πώς παράγεται; Δεδομένου ότι είναι σχεδόν ίσο σε ισχύ με τη βότκα, οι μέθοδοι για την παρασκευή τους είναι σχεδόν πανομοιότυπες. Από την επεξεργασία των σιτηρών και των πατατών πάρει το αλκοόλ, το οποίο αραιώνεται με νερό στο 35-50% του φρουρίου. Το προκύπτον υγρό επιμένει στην κανέλα, στα γένια, γλυκάνισο, κόλιανδρο, μάραθο, άνηθο και άλλα μπαχαρικά. Η διαδικασία επιμονής, κατά κανόνα, διαρκεί αρκετές εβδομάδες, αλλά μπορεί να διαρκέσει για χρόνια.

Εάν το ποτό εγχυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το χρώμα του γίνεται πιο σκοτεινό και ευγενέστερο. Ορισμένα είδη ύδατος της ζωής έχουν κίτρινο χρώμα, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες με βαθύ καφέ χρώμα.

Το κύριο μυστικό της απόκτησης μιας ιδιαίτερης γεύσης και άρωμα του Aquavit είναι ότι τα βαρέλια του ποτού πρέπει να βρίσκονται σε συνεχή κίνηση. Έτσι, όλα τα φρέσκα βαρέλια αμέσως δηλητηριάζονται στο πλοίο, που επιπλέουν από το Βόρειο Ημισφαίριο μέχρι το Νότο. Ως αποτέλεσμα, τα αιθέρια έλαια και τα βότανα αποκαλύπτουν πλήρως το άρωμά τους και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Σήμερα, οι μεγαλύτεροι κατασκευαστές της Aquavit βρίσκονται στη Δανία. Μεταξύ αυτών είναι η γνωστή εταιρεία De Danske Spritfabrikker, η οποία ειδικεύεται στην παραγωγή περίπου 17 τύπων αυτού του ποτού. Και μερικές συνταγές που χρησιμοποιούνται από τους νορβηγούς κατασκευαστές φθάνουν στην ηλικία περίπου 200 ετών.

Το Aquavit πρέπει να καταναλωθεί μόνο με απλή ψύξη, μερικοί γνώστες τον παγώσουν σε θερμοκρασία -20 βαθμών Κελσίου. Αλλά τέτοιοι τύποι ποτών όπως τα πικρά κομμάτια αποκαλύπτουν καλύτερα τη γεύση σας σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να πιείτε αυτό το είδος αλκοόλ ως απεριτίφ ή ως χάπια. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την τόνωση της πεπτικής διαδικασίας, και χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία των κρυολογήματος και τη διατήρηση της ανοσίας.

Λόγω αυτής της πλούσιας φυσικής σύνθεσης του ποτού έχει μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων. Παραδόξως, ένα αλκοολούχο ποτό στην ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη του αλκοολισμού. Το Aquavit διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει τη ροή του αίματος και ομαλοποιεί την καρδιά. Στη Δανία, οι ηλικιωμένοι λαμβάνουν καθημερινά δύο ποτήρια αυτού του θεραπευτικού ποτού. Τα καλά αποτελέσματα αυτού του αλκοόλ αποδεικνύουν ότι βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, δηλαδή στην απορρόφηση βαρέων και λιπαρών τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Aquavit είναι ένα εξαιρετικά απαίτησε ποτό σε σχεδόν όλους τους εορτασμούς και τους εορτασμούς των Σκανδιναβών.

Σε περίπτωση αναπνευστικών παθήσεων, συνιστάται η εισπνοή με τη βοήθεια του θερμαινόμενου Aquavit. Ερχόμενοι στην τραχεία και η εξάτμιση του φωτός σκοτώνει τα επιβλαβή βακτηρίδια στην αναπνευστική οδό, βελτιώνοντας έτσι την αναπνοή και προάγει την ταχεία ανάκαμψη.

Αυτό το αλκοολούχο ποτό χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή σκανδιναβική κουζίνα. Το Aquavit χρησιμεύει ως αρωματικό πρόσθετο στο ψήσιμο: κέικ, πίτες και κέικ. Τα γλυκά σοκολάτας γεμισμένα με υγρό Aquavit είναι πολύ δημοφιλή στη Δανία. Μην μεθυσμένος και γεύση - απλά θεϊκή.