Δεν είναι το πρώτο έτος, οι επιστήμονες και οι γιατροί υποστηρίζουν ότι άλλες αλλεργίες γίνονται όλο και πιο συχνές ασθένειες. Πιθανώς λόγω πολλών παραγόντων - η υποβάθμιση του περιβάλλοντος, οι αλλαγές στην τεχνολογία της παραγωγής τροφίμων και η χρήση πάρα πολλών φαρμάκων και όλων των ειδών της χημείας. Η τάση για αλλεργίες μεταδίδεται γενετικά. Αυτό σημαίνει ότι οι αλλεργίες θα γίνουν όλο και περισσότερο.

Ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα είναι τα τρόφιμα. Ορισμένες από αυτές έχουν ειδική αλλεργιογένεση και είναι επικίνδυνες για τα παιδιά και τους ενήλικες που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες.

Κατάλογος των πλέον αλλεργιογόνων προϊόντων

Πρέπει να διευκρινιστεί αμέσως: οι αλλεργίες και η δυσανεξία στα προϊόντα δεν είναι το ίδιο πράγμα. Η μισαλλοδοξία συνδέεται με την έλλειψη ενζύμων που είναι απαραίτητα για την απορρόφηση μιας ουσίας, την έλλειψη ή τη μεταβολή της δομής του ενζύμου. Η αλλεργία αναπτύσσεται όταν το σώμα αντιλαμβάνεται τις ασφαλείς ουσίες ως εχθρικές και αρχίζει να τους αγωνίζεται. Η συνηθέστερη δυσανεξία στη λακτόζη είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η γλουτένη, η οποία αποτελεί μέρος του σιταριού. Μια πραγματική αλλεργία στο γάλα και στα δημητριακά συμβαίνει επίσης. Μόνο ένας ειδικός μπορεί να καταλάβει τι ακριβώς συμβαίνει στο σώμα σας.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι οι πληροφορίες που δίνονται παρακάτω δεν είναι ένα αξίωμα, αλλά απλώς στατιστικά στοιχεία σχετικά με τα οποία τα προϊόντα προκαλούν αλλεργίες συχνότερα από άλλα. Περιστασιακά, ακόμη και τα πιο χαμηλά αλλεργιογόνα προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν ανεπαρκή αντίδραση.

• Ψάρια και ιχθύες ψαριών, μαύρα και κόκκινα. Τα θαλασσινά είναι επίσης στον κατάλογο αυτό.
• Κρέας Η πιο αλλεργιογόνος ποικιλία θεωρείται βοδινό, κοτόπουλο, χήνα, το λιγότερο αλλεργιογόνο αρνί και κρέας γαλοπούλας.
• Κοτόπουλα αυγά, ειδικά πρωτεΐνες.
• Αγελαδινό γάλα και τα προϊόντα του. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι λιγότερο αλλεργιογόνα από το πλήρες ή το συμπυκνωμένο γάλα.
• Κόκκος: σιτάρι και αλεύρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, τα λιγότερα αλλεργιογόνα είναι το ρύζι και το κριθάρι.
• Μαγιά και όλα τα προϊόντα στα οποία είναι.
• Σοκολάτα και κακάο.
• Μέλι
• Ξηροί καρποί, ειδικά φιστίκια. Αυστηρά μιλώντας, τα φιστίκια ανήκουν σε οσπριοειδή φυτά, ως εκ τούτου, η αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να οδηγήσει στην επέκταση της λίστας λόγω των μπιζελιών, των φασολιών, της σόγιας, της φακής.
• Λαχανικά: τεύτλα, καρότο, ραπανάκι, ντομάτες, χρένο.
• Τα μούρα και τα φρούτα: οι φράουλες και οι φράουλες είναι στο μόλυβδο, τα εσπεριδοειδή δεν βρίσκονται πολύ πίσω από αυτά, με το λεμόνι. Η λίστα βρήκε επίσης ένα μέρος για τα σμέουρα και τις μαύρες σταφίδες, τη μοσχάρι, τα κεράσια, τα σταφύλια, τα σύκα. Γενικά, τα εξωτικά φρούτα, τα οποία δεν αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει η αλλεργία, συχνά προκαλούν αλλεργίες.

Παρατηρείται ότι η ζάχαρη και το αλκοόλ αυξάνουν την πιθανότητα αλλεργιών. Εάν περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων και αλκοόλ, η αλλεργία αναπτύσσεται πολύ λιγότερο.

Η πιθανότητα της αντίδρασης εξαρτάται από την ποσότητα του καταναλωθέντος προϊόντος. Τα τακούνια φράουλας μπορεί να μην δίνουν αντίδραση και εάν τρώτε 2 κιλά ταυτόχρονα, τότε μια αλλεργία θα εμφανιστεί ακόμα και σε ένα υγιές άτομο.

Επιπλέον, ορισμένες φορές οι αλλεργίες προκαλούν ανεπιθύμητα συστατικά τροφίμων:

• τα αντιβιοτικά και τις ορμόνες που τράφηκαν αγελάδες ή κοτόπουλα.
• χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία φυτών από παράσιτα.
• μπαχαρικά, συντηρητικά, χρωστικές και άλλες χημικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.
• μούχλα που κρύβεται στο προϊόν.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια επιθέσεων αλλεργίας το σώμα έρχεται σε πλήρη επαγρύπνηση και μπορεί να ανταποκριθεί με αλλεργική αντίδραση σε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, ακόμη και αν το ίδιο προϊόν δεν είχε προηγουμένως προκαλέσει κάποια συγκεκριμένη αντίδραση. Επομένως, κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, συνιστάται να τηρείτε μια υποαλλεργική διατροφή και να μην εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Ποια είναι η αιτία των αλλεργιών σε τρόφιμα και πώς να τα θεραπεύσετε

Καταχωρήθηκε στις: 02 Φεβ 2017

Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια κατάσταση κατά την οποία ορισμένα τρόφιμα προκαλούν ανεπαρκή ανοσοαπόκριση, ένα εξαιρετικά κοινό φαινόμενο. Περίπου το 5% του ενήλικου πληθυσμού, το 8% των παιδιών στον κόσμο πάσχουν από τη νόσο - και τα στοιχεία αυτά αυξάνονται συνεχώς.

Ο λόγος είναι ότι το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει λανθασμένα μερικές από τις πρωτεΐνες στο φαγητό ως επιβλαβείς και προκαλεί μια σειρά προστατευτικών μέτρων, συμπεριλαμβανομένης της απελευθέρωσης μιας χημικής ουσίας όπως η ισταμίνη, η οποία προκαλεί φλεγμονή.

Παρά το γεγονός ότι τα τρόφιμα μπορούν να προκληθούν από οποιοδήποτε είδος τροφής, οι ένοχοι είναι συνήθως αυτοί που θα συζητηθούν παρακάτω.

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών

Σε ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αυτή την ασθένεια, η έκθεση σε ακόμη και πολύ μικρή ποσότητα τροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Τα συμπτώματα εμφανίζονται από λίγα λεπτά έως μερικές ώρες, μεταξύ των οποίων:

• πρήξιμο της γλώσσας, των χειλιών ή του προσώπου.
• δυσκολία στην αναπνοή.
• χαμηλή αρτηριακή πίεση.
• εμετός.
• διάρροια;
• κνίδωση.
• κνησμώδες εξάνθημα.

Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, πιθανώς οξεία αλλεργική δερματική νόσο που μπορεί να είναι θανατηφόρα - αναφυλαξία.

Πολλοί άνθρωποι δυσανεξία σε τρόφιμα είναι συχνά λάθος για τις αλλεργίες. Αλλά η μισαλλοδοξία δεν σχετίζεται με το ανοσοποιητικό σύστημα, δηλαδή δεν είναι απειλητική για τη ζωή.

Οι πραγματικές τροφικές αλλεργίες μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους: με αντισώματα IgE και με μη-IgE αντισώματα. Τα αντισώματα είναι ένας τύπος πρωτεΐνης αίματος που χρησιμοποιείται από το ανοσοποιητικό σύστημα για να αναγνωρίσει και να καταπολεμήσει τη λοίμωξη.

Οι τροφικές αλλεργίες με IgE αντισώματα απελευθερώνονται από το ανοσοποιητικό σύστημα, εκδηλώνεται γρήγορα και έχει έντονα σημεία. Μια αλλεργική αντίδραση με μη-IgE αντισώματα συνήθως καθυστερεί και εμφανίζεται 4 έως 28 ώρες μετά το γεύμα.

Εδώ είναι τα οκτώ πιο κοινά αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα

1. Αγελαδινό γάλα

Η αλλεργία του αγελαδινού γάλακτος είναι πιο συχνή στα βρέφη και τα μικρά παιδιά, ειδικά μέχρι 6 μήνες, όταν έχουν ισχυρή αντίδραση σε πρωτεΐνες γάλακτος. Επηρεάζει το 2-3% των βρεφών και των μικρών παιδιών.

Ωστόσο, περίπου το 90% των παιδιών ξεπερνούν και μέχρι την ηλικία των 3 πίνουν γάλα χωρίς σοβαρές συνέπειες, γεγονός που είναι πολύ λιγότερο κοινό στους ενήλικες.

Τα παιδιά και οι ενήλικες με αλλεργία κατά IgE, κατά κανόνα, έχουν αλλεργική αντίδραση 5-30 λεπτά μετά το πόσιμο γάλα αγελάδας. Μπορεί να εμφανίσουν οίδημα, εξάνθημα, κνίδωση, έμετο και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία.

Οι μη-IgE αλλεργίες συνήθως επηρεάζουν τα έντερα και τα συμπτώματα είναι έμετος, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, καθώς και φλεγμονή του εντερικού τοιχώματος.

Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι μερικές φορές αρκετά δύσκολο να διαγνωστεί, επειδή τα συμπτώματά του είναι συχνά παρόμοια με τη μισαλλοδοξία και μια εξέταση αίματος δεν το αποκαλύπτει.

Η μόνη θεραπεία για την αλλεργία του αγελαδινού γάλακτος είναι να αρνηθεί τη χρήση της και τα προϊόντα που περιέχουν γαλακτοκομικά συστατικά:

Οι θηλάζουσες μητέρες με αλλεργίες θα πρέπει επίσης να εξαλείψουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους. Όσον αφορά την αντικατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων με εναλλακτικές λύσεις, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

2. Αυγά

Η αλλεργία στα αυγά είναι η δεύτερη πιο συχνή τροφική αλλεργία στα παιδιά. Ωστόσο, το 68% των παιδιών τους απαλλάσσει από την ηλικία των 16 ετών.

Συμπτώματα μιας αλλεργίας στα αυγά:

• κοιλιακό άλγος;
• κνίδωση ή εξάνθημα.
• αναπνευστικά προβλήματα.
• αναφυλαξία (εξαιρετικά σπάνια).

Μερικές φορές ένα άτομο είναι αλλεργικό μόνο σε ασπράδια αυγών ή μόνο κρόκους αυγών. Ωστόσο, η αντίδραση στο ασπράδι αυγού είναι πιο κοινή.

Η θεραπεία στην περίπτωση αυτή συνίσταται επίσης στην αποφυγή της χρήσης αυγών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα παιδιά με αλλεργία στα αυγά κάνουν ανώδυνα χρήση cookies και κέικ από αυτά. Ωστόσο, οι συνέπειες της κατανάλωσης αυτών των προϊόντων μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνες.

3. Ξηροί καρποί

Συχνά υπάρχει τροφική αλλεργία σε φουντούκια και σπόρους, όπως:

• καρύδι της Βραζιλίας ·
• αμύγδαλα.
• κάσιους.
• φιστίκια ·
• κουκουνάρι?
• καρύδια.

Ακόμη και αν είστε αλλεργικοί σε μόνο ένα ή δύο είδη καρπών με κέλυφος, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε όλα τα άλλα είδη καρπών με κέλυφος, καθώς ο κίνδυνος ανάπτυξης οξείας νόσου αυξάνεται σημαντικά. Συνιστάται να αποφεύγετε τρόφιμα από ξηρούς καρπούς, όπως το φυστικοβούτυρο.

Οι αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς, κατά κανόνα, παραμένουν για τη ζωή. Η ασθένεια είναι πολύ επικίνδυνη, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 50% των θανάτων που σχετίζονται με την αναφυλαξία.

Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι με αλλεργίες με καρύδια συνιστάται πάντα να φέρουν μαζί τους μια σύριγγα - μια συσκευή διάσωσης που επιτρέπει στις αλλεργίες να ενίουν την αδρεναλίνη (φυσική ορμόνη) κατά τη διάρκεια οξείας αλλεργικής αντίδρασης και να σώσουν τη ζωή τους.

4. Φιστίκια

Αλλεργία με φυστίκια - Τα φιστίκια μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές και δυνητικά θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις. Η ασθένεια επηρεάζει περίπου το 4-8% των παιδιών και το 1-2% των ενηλίκων. Αλλά καθώς γερνούν, το 15-20% των παιδιών τους απαλλάσσονται. Οι πιο εκτεθειμένοι είναι οι άνθρωποι που είχαν το πρόβλημα αυτό στην οικογένεια.

Η αλλεργία στα φιστίκια διαγιγνώσκεται με ανάλυση του ιατρικού ιστορικού του ασθενούς, δερματικών εξετάσεων και αιματολογικών εξετάσεων. Αυτή τη στιγμή, η μόνη αποτελεσματική μέθοδος θεραπείας είναι η απόλυτη απόρριψη των φιστικιών και των προϊόντων που περιέχουν φιστίκια.

5. Σιτάρι

Σημάδια αλλεργιών σε σίτου περιλαμβάνουν κνίδωση, έμετο, εξάνθημα, οίδημα και, σε σοβαρές περιπτώσεις, αναφυλαξία. Συχνά συγχέεται με την κοιλιοκάκη - ευαισθησία στη γλουτένη λόγω της ομοιότητας των συμπτωμάτων.

Η κοιλιοκάκη προκαλείται από μια ανώμαλη ανοσολογική αντίδραση σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, τη γλουτένη, η οποία περιέχεται στο σιτάρι και δεν απειλεί τη ζωή. Τα άτομα με αυτή την ασθένεια θα πρέπει να αποφεύγουν το σιτάρι και άλλους σπόρους που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Η πραγματική αλλεργία του σίτου προκαλεί μια ανοσοαπόκριση σε μία από τις εκατοντάδες πρωτεΐνες που βρίσκονται σε αυτήν. Αυτή η αντίδραση μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη, και μερικές φορές ακόμη και θανατηφόρα.

Η ασθένεια συχνά διαγνωρίζεται μετά από ανάλυση ενός δερματικού τεστ. Η μόνη θεραπεία είναι να σταματήσουμε να χρησιμοποιούμε το σιτάρι και τα προϊόντα του, συμπεριλαμβανομένων των καλλυντικών. Τα παιδιά συχνά ξεφορτώνουν την ασθένεια μετά την ηλικία της σχολικής φοίτησης.

6. Οστρακοειδή

Μια αλλεργία στα θαλασσινά προκαλείται από το γεγονός ότι το σώμα προσβάλλεται από πρωτεΐνες από καρκινοειδή και μια οικογένεια ψαριών που είναι γνωστή ως μαλάκια:

Ο συνηθέστερος αιτιολογικός παράγοντας της νόσου είναι η πρωτεΐνη τρορομυοσίνης. Άλλες πρωτεΐνες μπορεί να παίζουν κάποιο ρόλο στην έναρξη μιας ανοσοαπόκρισης.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας των οστρακοειδών είναι συνήθως παρόμοια με άλλα είδη αλλεργιών τροφίμων με IgE. Ωστόσο, μερικές φορές μια πραγματική ασθένεια μπορεί να είναι δύσκολο να διακριθεί από μια ανεπιθύμητη αντίδραση σε ρύπους από θαλασσινά, όπως βακτηρίδια, ιούς ή παράσιτα. Τα συμπτώματά τους είναι παρόμοια - έμετος, διάρροια, κοιλιακό άλγος.

Αν είστε αλλεργικοί στα οστρακοειδή, θα πρέπει να εξαλείψετε όλους τους τύπους από τη διατροφή σας. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι ακόμη και τα ζευγάρια στην παρασκευή τους (για παράδειγμα, το μαγείρεμα) μπορούν να οδηγήσουν σε μια αλλεργική αντίδραση.

7. Σόγια

Οι αλλεργίες σόγιας επηρεάζουν περίπου το 0,4% των παιδιών. Είναι συχνότερα σε βρέφη και παιδιά κάτω των τριών ετών. Προκαλείται από την πρωτεΐνη που περιέχεται σε σόγια ή προϊόντα σόγιας: γάλα σόγιας, σάλτσα σόγιας. Δεδομένου ότι η σόγια βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε ετικέτες κατά την αγορά τους.

Τα συμπτώματα της νόσου μπορεί να κυμαίνονται από φαγούρα, μυρμήγκιασμα στο στόμα, ρινική καταρροή στα εξανθήματα, άσθμα ή δυσκολία στην αναπνοή. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η αλλεργία σόγιας οδηγεί σε αναφυλαξία. Ωστόσο, περίπου το 70% των παιδιών απαλλάσσονται από αυτό με την ηλικία.

Ένας μικρός αριθμός παιδιών που είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα είναι επίσης αλλεργικοί στη σόγια. Η μόνη θεραπεία για την αλλεργία από σόγια είναι να σταματήσει η χρήση της.

8. Ψάρια

Η αλλεργία για ψάρια (ένα ή περισσότερα από τα είδη της) εμφανίζεται σε περίπου 2% του ενήλικου πληθυσμού.

Μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή και μοιραία αλλεργική αντίδραση. Τα κύρια συμπτώματα είναι ο εμετός και η διάρροια και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία. Είναι σημαντικό για τέτοιους πάσχοντες από αλλεργίες να έχουν πάντα ένα στυλό στο χέρι. Μερικές φορές αυτός ο τύπος αλλεργίας συγχέεται λόγω της ομοιότητας των συμπτωμάτων με την αντίδραση σε ρύπους στα ψάρια (βακτήρια, ιούς, τοξίνες).

Άλλα τρόφιμα

Όλοι αυτοί οι 8 τύποι τροφικών αλλεργιών που περιγράφονται παραπάνω είναι οι πιο συνηθισμένοι. Οι λιγότερο συνήθεις τροφικές αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία συμπτωμάτων, που κυμαίνονται από τον ήπιο κνησμό των χειλιών και του στόματος έως τη ζωή που απειλεί την αναφυλαξία.

Τα τροφικά αλλεργιογόνα μπορεί να είναι:

• σπόρους λιναρόσπορου και σησαμιού ·
• ροδάκινα και μπανάνες ·
• αβοκάντο, ακτινίδιο και καρπό του πάθους.
• σέλινο ·
• σκόρδο;
• σπόρους μουστάρδας ·
• γλυκάνισο ·
• χαμομήλι.

Πώς να εντοπίσετε τις τροφικές αλλεργίες

Μερικές φορές είναι δύσκολο να γίνει διάκριση ανάμεσα στις τροφικές αλλεργίες και τις τροφικές δυσανεξίες. Είναι πολύ σημαντικό να συμβουλευτείτε έγκαιρα έναν γιατρό, ο οποίος θα σας συνταγογραφήσει μια διάγνωση. Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι:

• Διαιτητική ανασκόπηση Λεπτομερής ανάλυση των τροφίμων από τη διατροφή σας, χρόνος εμφάνισης των συμπτωμάτων, διάρκεια τους κ.λπ.
• Δοκιμασίες δέρματος Μικρή ποσότητα σύριγγας τροφίμων με μικροσκοπικές βελόνες εισάγεται στο δέρμα και ελέγχεται η αντίδρασή του.
• Εξετάσεις αίματος Σε ορισμένες περιπτώσεις, εξετάζεται το αίμα και το επίπεδο IgE αντισωμάτων.

Ο γιατρός θα σας δώσει τις κατάλληλες συστάσεις, αν είναι απαραίτητο, θα σας παραπέμψει σε έναν διατροφολόγο.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Κατάλογος αλλεργιογόνων προϊόντων

Δεδομένου ότι διάφοροι τύποι αλλεργιών στον σύγχρονο κόσμο δεν είναι τόσο σπάνιοι, οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει απλώς να γνωρίζουν ποια προϊόντα είναι αλλεργιογόνα - για να προστατεύσουν τον εαυτό τους ή τους αγαπημένους τους.

Τρία υποείδη αλλεργιογόνων προϊόντων χωρίζονται ανάλογα με το βαθμό αρνητικής τους επίδρασης στους ανθρώπους που είναι προδιάθετοι σε μια τέτοια εκδήλωση. Έτσι, η αλλεργιογένεση είναι υψηλή, χαμηλή και μέτρια. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι υπάρχει ένας κατάλογος ανεπιθύμητων προϊόντων για χρήση σε ορισμένους τύπους αλλεργιών και υπάρχουν προϊόντα που είναι ανεπιθύμητα για χρήση σε ορισμένες περιόδους ζωής και υπό ορισμένες συνθήκες - για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της διάθεσης σε παιδιά.

Υψηλά αλλεργιογόνα προϊόντα

Ας ξεκινήσουμε με τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν το μέλι, οι ξηροί καρποί (κυρίως τα φιστίκια), το γάλα, το αλκοόλ, τα αβοκάντο, ανανάδες, πορτοκάλια, μανταρίνια, μελιτζάνες, ντομάτες, βότανα, τα καρπούζια, σούπες (μανιτάρια, ψάρια, κρέας), χειροβομβίδες, ζαμπόν, σόδα σταφυλιών, τα μανιτάρια, παγωτά, καρότα, μπιζέλια, μπιζέλια (ξηρά), σέλινο, σοκολάτα, ραπάνια, ραπάνια, σκόρδο, κόκκινα μήλα, μουστάρδα, χήνα και πάπια, χοιρινό κρέας. Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για τα αυγά, το πιο αλλεργιογόνο μέρος είναι η πρωτεΐνη. Τις περισσότερες φορές, αν υπάρχει αλλεργία στο αυγό, μπορεί επίσης να συμβεί αλλεργία στο κρέας κοτόπουλου.

Υψηλή η αλλεργιογόνος έχουν επίσης οι φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, πεπόνι, φράουλες, τηγανητά τρόφιμα, πιπεριές, βότανα, φύτρο σιταριού, seabuckthorn, μαρινάδες, άσπρο ψωμί, κρεμμύδι, χρένο, το ξύδι, τα παντζάρια, τα ζυμαρικά. Αιτία αλλεργίες μπορεί επίσης να είναι μια γαλοπούλα, το κακάο, γιαούρτι με φρούτα, πιπέρι, μη παστεριωμένο τυριά, γλυκά, μάνγκο, τα αυγά, καφέ, μπύρα, τα ακτινίδια, τα παγωτά, λάχανο τουρσί, καπνιστό λουκάνικο, μαγιονέζα, γλυκά, κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Επίσης, τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν τον μύκητα ζύμης και τα προϊόντα στα οποία περιλαμβάνεται. Ισχυρά αλλεργιογόνα - συντηρητικά, βαφές, γαλακτωματοποιητές και γεύσεις. Οι ουσίες με τις οποίες επεξεργάζονται άγριοι καρποί για μεταφορά είναι επίσης δυνητικά επικίνδυνες.

Μεσαία αλλεργιογόνα προϊόντα

Υπάρχουν επίσης ορισμένα προϊόντα που διαφέρουν ως προς τη μέση αλλεργιογένεσή τους. Αυτό φασόλια και σόγια, μπανάνες, πατάτες, βατόμουρα, γκρέιπφρουτ, τα λεμόνια, το βόειο κρέας, τα βατόμουρα, το φαγόπυρο, κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα, πράσινες πιπεριές, κεράσια, καλαμπόκι, άγριο τριαντάφυλλο, ρύζι, βρώμη, κόκκινα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα.

Προϊόντα χαμηλής αλλεργίας

Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν - το σπανάκι, τα δαμάσκηνα, ξινό-γλυκό τα μήλα, το μπρόκολο, το αρνί, τα πράσινα μπιζέλια, το λάχανο, το κρέας αλόγου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τσάι, κίτρινο κεράσια, κολοκυθάκια, αγγούρια, το σιτάρι, το κριθάρι, Φραγκοστάφυλο, σκουός, βερίκοκα, δαμάσκηνα κίτρινα, μαρούλι, φυτικό έλαιο, γογγύλια, κολοκύθα, ημερομηνίες, λευκή σταφίδα, ghee, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια.

Γενικά, ένα άτομο έχει μια αλλεργία σε ένα ή δύο είδη τροφίμων, αλλά μερικές φορές ένας μεγαλύτερος αριθμός προϊόντων έχει αρνητική επίδραση. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα στο μενού, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος διασταυρούμενων αντιδράσεων - και αν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές. Εάν η αλλεργία έχει ήδη εκδηλωθεί, τα μη αλλεργικά προϊόντα στην κανονική κατάσταση μπορούν επίσης να έχουν αρνητικό αποτέλεσμα. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν αυτά που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Επομένως, εάν δεν υπάρχει απόλυτη βεβαιότητα ότι δεν θα υπάρξει αρνητική αντίδραση σε αυτά τα προϊόντα, είναι καλύτερο να τα εισάγουμε στη διατροφή ξεχωριστά και σε πολύ μικρές ποσότητες.

Πώς να μειώσετε την εμφάνιση των τροφικών αλλεργιών

Αυτοί που έχουν να αντιμετωπίσουν αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης αλλεργιών. Για παράδειγμα, πριν από το μαγείρεμα των δημητριακών, τα φυτοφάρμακα μπορούν να αφαιρεθούν από αυτό - γι 'αυτό, είναι εμποτισμένο για 10 ώρες σε νερό. Επίσης, εμποτισμένα πατάτες σε κρύο νερό για 12 ώρες, ψιλοκομμένα, αν είστε αλλεργικοί στο άμυλο. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, ο πρώτος ζωμός αποστραγγίζεται μετά από 10 λεπτά, τελειώνει το μαγείρεμα σε ένα νέο ζωμό. Και γενικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα πρώτα πιάτα σε νερό ή αδύναμο ζωμό (το κρέας δεν είναι λίπος και χωρίς κόκαλα). Τα ζωικά λίπη αντικαθίστανται καλύτερα από το λαχανικό ή το ghee.

Και ως τρόπος μαγειρέματος αλλεργιών, συνιστώνται βρασμός, ατμός και ψήσιμο. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται πρόσφατα, καθώς οι διαδικασίες ζύμωσης και σήψης εμφανίζονται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την αλλεργική κατάσταση. Πικάντικα, ξινή, αλμυρά, τηγανητά τρόφιμα αντενδείκνυνται, καθώς ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.

Είναι αναγκαίο να μειωθεί η κατανάλωση των προϊόντων, όπως το αλάτι και ζάχαρη, δεδομένου ότι αυξάνουν την ερεθιστική επίδραση των αλλεργιογόνων, μπαχαρικά και ξύδι αυξάνουν την διαπερατότητα των βλεννογόνων του στομάχου, με αποτέλεσμα μια αύξηση του αριθμού των αλλεργιογόνων στο αίμα.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των λαχανικών, των μούρων και των φρούτων, το πιθανό αλλεργικό αποτέλεσμα τους μειώνεται. Η αλλεργική επίδραση του γάλακτος μειώνεται με τη θέρμανση και τη δράση βακτηρίων γαλακτικού οξέος.

Οι προφυλάξεις και οι συμβουλές από έμπειρο επαγγελματία θα βοηθήσουν πάντα στην αποφυγή αλλεργιών και θα διευκολύνουν τη ζωή. Σας ευλογεί!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/

Κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων: ένας κατάλογος προϊόντων που είναι επικίνδυνα για ασθενείς με αυξημένη ευαισθησία του σώματος και αυξάνει τον κίνδυνο αρνητικών αντιδράσεων

Η αρνητική αντίδραση στους ιατρούς των τροφίμων καθορίζει σε ασθενείς διαφορετικών ηλικιών. Η πλειοψηφία των ενηλίκων που πάσχουν από δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα σηματοδότησαν την εμφάνιση της νόσου στην παιδική ηλικία. Είναι σε μικρή ηλικία, ενώ το σώμα του μωρού είναι ακόμα αδύναμο, εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια αρνητικών αντιδράσεων.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια ονόματα ορίζονται από τους γιατρούς ως τροφικά αλλεργιογόνα. Ο κατάλογος των προϊόντων που είναι επικίνδυνα για τους ασθενείς με υπερευαισθησία του σώματος, θα βοηθήσει τους γονείς να συντάξουν το σωστό μενού για τη διατροφή του παιδιού. Οι ενήλικες χρειάζονται επίσης έναν κατάλογο στοιχείων που αυξάνουν τον κίνδυνο αρνητικών αντιδράσεων.

Αιτίες

Η δυσανεξία ορισμένων συστατικών βρίσκεται συχνά στο γενετικό επίπεδο, για παράδειγμα, μια αλλεργία στη γλουτένη. Σε μια σοβαρή μορφή της νόσου, το σώμα του παιδιού αντιδρά βίαια όχι μόνο με τη χρήση πλιγούρι βρώμης ή μπισκότων, αλλά και με προϊόντα στα οποία υπάρχουν μόνο ίχνη γλουτένης. Ακόμα και οι κοτολέτες σε ζυμαρικά ή βάφλες είναι επικίνδυνες για άτομα με αλλεργίες με αυτή τη μορφή της νόσου.

Σε περίπτωση δυσανεξίας στο αγελαδινό γάλα, τα παιδιά χρειάζονται υποαλλεργικά μίγματα χωρίς λακτόζη. Οι πάσχοντες από αλλεργίες δεν πρέπει να τρώνε όχι μόνο το πλήρες γάλα, αλλά και την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα, τα προϊόντα όπου υπάρχει λακτόζη.

Παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων στα τρόφιμα:

• δυσβαστοραιμία.
• μείωση της ανοσίας μετά από σοβαρή ασθένεια, συχνό στρες, λήψη αντιβιοτικών.
• ακατάλληλη διατροφή, υπερβολική ποσότητα αλλεργιογόνων τροφίμων στη διατροφή,
• την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων εν καιρώ ·
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η μέλλουσα μητέρα χρησιμοποίησε τρόφιμα με υψηλή αλλεργιογένεση.
• διαταραχή της πεπτικής οδού.

Σημαντικά αλλεργιογόνα

Κάθε άτομο αντιδρά με τον δικό του τρόπο στη χρήση ορισμένων προϊόντων: ακόμη και ονόματα με υψηλή αλλεργιογένεια, ελλείψει αυξημένης ευαισθησίας του σώματος, δεν προκαλούν αρνητικές αντιδράσεις. Σε ασθενείς με κληρονομική προδιάθεση σε τροφική αλλεργία κάτω από τη δράση παραγόντων που προκαλούν, αντίθετα, η αντίδραση του σώματος σε ακόμη και μερικές φέτες πορτοκαλιού ή ένα αυγό είναι οξεία, με έντονα συμπτώματα.

Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τα δισκία Eden για την ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας.

Διαβάστε τα συμπτώματα και τα σημάδια του ατοπικού βρογχικού άσθματος στα παιδιά σε αυτή τη διεύθυνση.

Πιθανά αλλεργιογόνα:

• Ξηροί καρποί (ειδικά φιστίκια, φουντούκια).
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: πλήρες γάλα.
• Μέλι και προϊόντα μελισσών: πρόπολη, γύρη.
• Κακάο, σοκολάτα, γλυκά, κέικ, κέικ, που περιέχουν βούτυρο κακάο.
• Εσπεριδοειδή: πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, κλημεντίνη, λεμόνι.
• Δημητριακά με γλουτένη: βρώμη, σίκαλη, σιτάρι.
• Τυρί Οι πάσχοντες από αλλεργίες δεν ταιριάζουν σε στερεές και ημίσκληρες ποικιλίες, τα λιωμένα τυρόπηλα προκαλούν επίσης αρνητική αντίδραση του σώματος.
• Κρέας Λιπαρό χοιρινό, ισχυρό ζωμό κρέατος, το βόειο κρέας είναι λιγότερο επικίνδυνο για τους πάσχοντες από αλλεργίες.
• Θαλασσινά: μύδια, μύδια, αστακός, αστακός, καλαμάρια.
• Προϊόντα σε αρχική συσκευασία: συμπυκνώματα, ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, έτοιμη μαγιονέζα, σάλτσες συσκευασίας.
• Ονόματα με συνθετικά συστατικά: προϊόντα με τεχνητές γεύσεις, βαφές, επιβλαβείς γαλακτωματοποιητές, γλυκαντικά.
• Θαλασσινό και ποτάμιο ψάρι.
• Λαχανικά: ντομάτες, τεύτλα, καρότα, κόκκινο μαρούλι.
• Φρούτα: κόκκινα μήλα, λιγότερο βερίκοκα.
• Εξωτικά φρούτα: ακτινίδιο, λωτός, μπανάνα, ρόδι.
• Μούρα: βατόμουρο, φράουλα, φράουλα, μαύρη σταφίδα.
• Αυγά Τα συστατικά των αυγών κοτόπουλου παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη αλλεργιογένεση. Τα αβγά της χήνας, των ορτυκιών και των πάπιων είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αρνητική αντίδραση.
• Κολοκύνθη: πεπόνια.
• Άλλα ονόματα: μανιτάρια παντός είδους, μουστάρδα.

Πρώτη ομάδα

Προϊόντα που είναι εύκολο να εγκαταλείψουν χωρίς να θέτουν σε κίνδυνο την υγεία. Η απουσία στη διατροφή των παιδιών πεπονιών, ξηρών καρπών, μανιταριών, σοκολάτας, θαλασσινών δεν προκαλεί επικίνδυνες επιπλοκές και αναπτυξιακές καθυστερήσεις. Τα χρήσιμα συστατικά που περιέχονται σε προϊόντα υψηλής αλλεργίας είναι εύκολο να ληφθούν με τη χρήση ασφαλών ονομάτων.

Το δεύτερο

Η υψηλή θρεπτική αξία, ένα πλούσιο σύνολο χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων δεν επιτρέπει την αφαίρεση του προϊόντος από τη διατροφή. Τα αυγά και το γάλα εμπίπτουν σε αυτήν την ομάδα.

Αν έχετε δυσανεξία στη πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση όλων των αντικειμένων που περιέχουν επικίνδυνο συστατικό. Με ήπια και μέτρια αντίδραση, οι γιατροί επιτρέπουν τη χρήση ελάχιστης ποσότητας γάλακτος, αλλά πριν τη χρήση πρέπει να βράσει για 10-15 λεπτά.

Η ίδια κατάσταση με τα αυγά:

• υποχρεωτικό μαγείρεμα για μισή ώρα.
• αντικαθιστώντας τα αυγά κοτόπουλου με ένα προϊόν ορτυκιών, με μικρότερο κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.
• χρησιμοποιήστε μόνο τον κρόκο: η πρωτεΐνη που περιέχει αλβουμίνη, μετά την είσοδό του στο σώμα, προκαλεί αυξημένη παραγωγή ανοσοσφαιρίνης, η οποία οδηγεί σε αρνητική απόκριση, οξεία δερματικές αντιδράσεις.

Διαγνωστικά

Για τον προσδιορισμό των αλλεργιογόνων τροφίμων είναι αρκετά δύσκολη. Με τη σωστή διατροφή, συμπεριλαμβανομένων δεκάδων αντικειμένων, δεν είναι πάντα εύκολο να καταλάβετε μετά από το φαγητό ποια προϊόντα εξανθήματα στο δέρμα, πρήξιμο και φαγούρα.

Σημείωση:

• Σε ορισμένες περιπτώσεις, με υψηλή ευαισθητοποίηση του σώματος, η αντίδραση είναι οξεία, τα αρνητικά σημεία εμφανίζονται μισή ώρα αργότερα - μία ώρα μετά την κατανάλωση σοκολάτας, εσπεριδοειδών, μέλι ή άλλων ειδών διατροφής.
• σε άλλες περιπτώσεις, το αλλεργιογόνο συσσωρεύεται για δύο ή τρεις ημέρες, οι ασθενείς παγίδευσης τύπου καθυστερημένου τύπου που δεν καταλαβαίνουν γιατί οι φλύκταινες εμφανίζονται στο δέρμα, οι ιστοί είναι ελαφρώς διογκωμένοι, το σώμα κνηστίζεται.

Ο εντοπισμός ακατάλληλων προϊόντων θα χρειαστεί τη βοήθεια αλλεργιολόγος. Ο γιατρός θα κάνει δερματικές εξετάσεις, αντιδρώντας σε μικρές δόσεις του ερεθίσματος, θα ανακαλύψει ποια είδη τροφίμων προκαλούν αρνητική ανταπόκριση του σώματος. Πριν από τις δερματικές εξετάσεις, δεν συνιστάται η λήψη αντιισταμινών, ώστε να μην θολώνουν την εικόνα. Οι εξετάσεις δέρματος δεν κάνουν παιδιά κάτω των 3 ετών. Για μια ακριβή διάγνωση του τύπου ερεθίσματος που χρησιμοποιήθηκε μια άλλη, πιο προοδευτική και ασφαλέστερη μέθοδος. Θα συζητηθεί στην επόμενη ενότητα.

Αλλεργιογόνα πίνακα τροφίμων

Για να προσδιοριστεί η μέθοδος της ακατάλληλης τροφής, στην οποία ο ασθενής δεν έρχεται σε επαφή με ερεθιστικά, μικροβλάβες του δέρματος όχι. Για την ανάλυση των αλλεργιογόνων, οι γιατροί παίρνουν αίμα από τη φλέβα, συγκρίνουν την παρουσία αντισωμάτων με ειδικό πίνακα (κατάλογο) αλλεργιογόνων.

Μάθετε τις οδηγίες χρήσης δισκίων λοραταδίνης για τη θεραπεία αλλεργικών ασθενειών.

Σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις μεθόδους εφαρμογής του φύλλου δάφνης από αλλεργίες γράφεται σε αυτό το άρθρο.

Ακολουθήστε το σύνδεσμο http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html και διαβάστε πώς είναι αλλεργικός σε ένα σκυλί στα παιδιά και πώς να θεραπεύεται η παθολογία.

Πλεονεκτήματα της μεθόδου:

• η μελέτη είναι κατάλληλη για μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες.
• η ακεραιότητα του δέρματος διατηρείται, ούτε καν οι μικρότερες γρατζουνιές.
• Πριν από την ανάλυση, αρκεί να έχετε μια συγκεκριμένη περίοδο (όχι περισσότερο από 7-8 ώρες), μην πάρετε χάπια αλλεργίας για 8-10 ώρες πριν πάρετε το αίμα (δεν χρειάζεται να ακυρώσετε τα παρασκευάσματα για μεγάλο χρονικό διάστημα).
• η ομάδα των αλλεργιογόνων περιέχει τους κύριους τύπους ερεθιστικών, προκαλώντας συχνά αρνητικές αντιδράσεις σε ενήλικες και παιδιά.
• μετά από αίτημα του ασθενούς, ο γιατρός θα διενεργήσει επιπρόσθετες μελέτες σχετικά με την αντίδραση σε συγκεκριμένα ερεθίσματα τροφής που δεν περιλαμβάνονται στον κύριο κατάλογο.

Πίνακας τροφίμων αλλεργιογόνου: κατάλογος επικίνδυνων προϊόντων:

• Μούρα. Φράουλα, μαύρη σταφίδα, βατόμουρο, βατόμουρο. Αλλεργικές αντιδράσεις μετά την κατανάλωση αρωματικών δώρων της φύσης συμβαίνουν συχνά στα παιδιά: είναι δύσκολο να αντισταθείς και να φάει μόνο μερικές φράουλες. Πολλά μικρά παιδιά και παιδιά προσχολικής ηλικίας τρώνε μούρα σε χούφτες, τα οποία συχνά προκαλούν επικίνδυνες τροφικές αλλεργίες: αγγειοοίδημα ή γιγαντιαία κνίδωση.
• Ξηροί καρποί Συχνά, οι αρνητικές αντιδράσεις προκαλούν φιστίκια, αμύγδαλα, φουντούκια. Όταν επιβεβαιώνουν τις αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς, οι γονείς θα πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά τη σύνθεση μπαρ, κέικ, γλυκά: ακόμη και μια ελάχιστη ποσότητα καρπών προκαλεί ερυθρότητα, φουσκάλες, εξανθήματα και κνησμό.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν επιβεβαιώσετε αυτό το είδος αλλεργίας, θα πρέπει να αποκλείσετε ή να περιορίσετε σημαντικά την κατανάλωση όχι μόνο πλήρους γάλακτος, αλλά και κεφίρ, τυρί cottage, ξινή κρέμα. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η δυσανεξία στη λακτόζη είναι ένας από τους συνήθεις τύπους αλλεργιών.
• Σοκολάτα Όλα τα είδη προϊόντων σοκολάτας, επιδόρπια, ζαχαρωτά, κέικ και ποτά που περιέχουν σκόνη κακάου απαγορεύονται. Οι γονείς πρέπει να γνωρίζουν ότι οι παιδίατροι και οι αλλεργιολόγοι δεν συνιστούν τη χορήγηση σοκολάτας σε παιδιά για διάστημα έως τριών ετών: η παραβίαση του κανόνα αυξάνει την ευαισθητοποίηση του σώματος, δημιουργεί υπερβολικό φορτίο στο ήπαρ, προκαλεί αλλεργίες στη σοκολάτα. Συχνά οι ίδιοι οι γονείς φταίρονται για το γεγονός ότι το μωρό έχει διάθεση μετά από υπερβολική κατανάλωση γλυκών, σοκολάτες, μπαρ και γλυκά.
• Citrus. Τα ζουμερά φρούτα συχνά προκαλούν αρνητική απόκριση του σώματος όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες. Στις περισσότερες περιπτώσεις αναπτύσσεται ψευδο-αλλεργία - μια αντίδραση σε ένα μεγάλο αριθμό «φρούτων ηλίου» που καταναλώνεται από τον ασθενή σε μία ημέρα. Οι αλλεργίες των εσπεριδοειδών στις έγκυες γυναίκες είναι επικίνδυνες: οι αρνητικές επιπτώσεις στο έμβρυο είναι πιθανές.
• Αυγά Η πρωτεΐνη παρουσιάζει υψηλότερη αλλεργιογένεση: αυτό το μέρος περιέχει αλβουμίνη, υπό την επίδραση της οποίας το επίπεδο των ανοσοσφαιρινών αυξάνεται απότομα, ακολουθούμενη από μια δραστική αρνητική αντίδραση στο ερέθισμα. Ο κρόκος είναι λιγότερο επικίνδυνος για τις αλλεργίες, αλλά υπάρχουν και περιπτώσεις αρνητικής ανταπόκρισης σε αυτό το μέρος του αυγού. Για να
  Αν είστε αλλεργικοί στα αυγά, θα πρέπει να αντικαταστήσετε το προϊόν κοτόπουλου με αυγά ορτυκιών σε μια ελάχιστη ποσότητα.
• Όσπρια Σοβαρή πρήξιμο ή φλύκταινες με δυσανεξία στα μπιζέλια, φασόλια, σόγια είναι λιγότερο συχνές, το κύριο σύμπτωμα είναι δυσπεψία, διάρροια, φούσκωμα, αυξημένος σχηματισμός αερίου. Σε μερικούς ασθενείς εμφανίζεται ερυθρότητα στο σώμα και αναπτύσσεται αλλεργική κνησμός.
• Συμπληρώματα διατροφής Δυστυχώς, πολλά έτοιμα ονόματα στα ράφια των σούπερ μάρκετ περιέχουν διάφορους τύπους γεύσεων, γαλακτωματοποιητών, βαφών, σταθεροποιητών και άλλων συνθετικών συστατικών. Η επιβεβαίωση της αντίδρασης στα πρόσθετα τροφίμων επιβάλλει την απαγόρευση της έτοιμης μαγιονέζας, σάλτσες, συμπυκνώματα, γλυκό σόδα, ζαχαρωτά, παγωτά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χυμούς από σακούλες και άλλα παρόμοια αντικείμενα στην αρχική τους συσκευασία.

Με αρνητική αντίδραση στα τρόφιμα στο πλαίσιο της γενετικής προδιάθεσης, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τις τρομερές συνέπειες των παραμελημένων μορφών της ασθένειας. Ο κατάλογος των αλλεργιογόνων είναι χρήσιμος όχι μόνο για τους ασθενείς με υπερευαισθησία του σώματος αλλά και για τους υγιείς ανθρώπους: για την πρόληψη των αρνητικών συμπτωμάτων.

Πώς να αναγνωρίσετε ένα αλλεργιογόνο τροφίμου και να προσδιορίσετε την αιτία των αλλεργιών; Χρήσιμες συμβουλές ενός ειδικού στο παρακάτω βίντεο:

http://allergiinet.com/allergeny/produkty/pishevye.html

Προϊόντα αλλεργίας

Οι περισσότεροι πάσχοντες από αλλεργία στις πρώτες εκδηλώσεις αλλεργίας, αρχίζουν να παίρνουν χάπια. Και λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ορισμένα τρόφιμα θα βοηθήσουν να σταματήσουν τα συμπτώματα της νόσου. Μια υποαλλεργική διατροφή θεωρείται καλός θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας. Η σωστή διατροφή θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα βοηθήσει στην πρόληψη του κινδύνου αλλεργικών αντιδράσεων.

Αντι-αλλεργικά προϊόντα με αντιισταμινικό αποτέλεσμα

Ένα αντιισταμινικό είναι το πρώτο φάρμακο που λαμβάνει ένας ασθενής όταν εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η μακροχρόνια φαρμακευτική αγωγή είναι κακή για το συκώτι συν προκαλεί παρενέργειες. Συγκεκριμένα, η αντιισταμινική II γενεά προκαλεί παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικές μεθόδους αντιμετώπισης της υπερευαισθησίας, και μια ειδική διατροφή θα βοηθήσει. Καταστολή των σημείων αλλεργικής αντίδρασης θα βοηθήσει τα προϊόντα που δεν προκαλούν αλλεργίες:

1. Μπρόκολο Λάχανο εξαλείφει τα σημάδια της αλλεργίας λόγω της βιταμίνης C, η οποία περιέχεται στη σύνθεσή της σε μεγάλες ποσότητες. Το μπρόκολο αραιώνει επίσης το αίμα και καθαρίζει το σώμα των τοξινών. Ημερήσια δόση - 80 mg ημερησίως. Το κουνουπίδι και το λάχανο έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Η αλλεργία στο μπρόκολο εμφανίζεται πιο συχνά στα παιδιά κατά την πρώτη περίοδο διατροφής.
2. Turmeric Αυτό το μπαχαρικό είναι απλώς μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Η συνταγή "χρυσό γάλα" είναι ευρέως δημοφιλής. Το Spice ανακουφίζει από την αλλεργική αντίδραση λόγω της αντιοξειδωτικής κουρκουμίνης. Επίσης έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Το κουρκούμη, ως φάρμακο, λαμβάνεται σε μια κουταλιά της σούπας ανά ημέρα.
3. Λιπαρά ψάρια. Λόγω της μεγάλης ποσότητας των ω-3 λιπαρών οξέων, το προϊόν αυτό μειώνει τη φλεγμονή και προστατεύει τα κύτταρα του σώματος. Επιπλέον, ο σολομός, το σκουμπρί και η σαρδέλα ενισχύουν τον καρδιακό μυ και βελτιώνουν τη μνήμη.
4. Τσουκνίδα. Το φυτό περιέχει πολλές ωφέλιμες βιταμίνες και ανακουφίζει από τα συμπτώματα της πολληλόζης. Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται σε σαλάτες και σούπες, πίνουν ως τσάι.
5. Μήλα Αυτός ο καρπός έχει μια ουσία που εμποδίζει την παραγωγή ισταμίνης. Μελέτες Αμερικανών επιστημόνων έδειξαν ότι τα παιδιά των οποίων οι μητέρες κατανάλωναν μήλα και ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι λιγότερο επιρρεπείς σε αλλεργίες και άσθμα.

Άλλα αντιαλλεργικά προϊόντα:

• σπόρους κολοκύθας?
• γιαούρτι?
• κεφίρ.
• ξινολάχανο ·
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• μαϊντανός;
• ανανά

Τα εσπεριδοειδή, τα οποία θεωρούνται αρκετά αλλεργιογόνα προϊόντα, εξαλείφουν επίσης τα σημάδια αντίδρασης που οφείλονται στη βιταμίνη C στη σύνθεσή τους. Φυσικά, προτού να κλίνετε τα φρούτα, πρέπει να δοκιμάσετε τις αλλεργίες, ώστε να μην προκαλέσετε ακόμη μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα σας.

Πώς να φάτε με δερματικά εξανθήματα;

Υπάρχει ένας συγκεκριμένος κατάλογος των τροφίμων που προκαλούν συχνότερα δερματικά εξανθήματα. Αλλά το σώμα κάθε ατόμου έχει τα δικά του μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει το φύλο, η ηλικία και ακόμη και η εθνικότητα. Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες δεν ανέχονται φαγόπυρο, και οι Αμερικανοί γάλα. Αλλά τα βασικά του σιτηρεσίου για τις αλλεργίες είναι σχεδόν πανομοιότυπα για όλες τις χώρες.

• ημιτελή προϊόντα.
• γρήγορο φαγητό
• γάλα;
• χωρίς γλουτένη;
• καπνισμένα προϊόντα ·
• λιπαρά κρέατα ·
• όσπρια ·
• πλήρες γάλα ·
• αυγά ·
• καφές;
• σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ ·
• επεξεργασμένο τυρί ·
• ζαχαροπλαστικής ·
• μπύρα;
• kvass;
• αλκοόλ

Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη (πολυνίτιδα) δεν μπορείτε να καταναλώσετε:

Αν είστε αλλεργικοί στη σκόνη, είναι καλύτερο να μην τρώτε θαλασσινά και ψάρια. Η δίαιτα για αλλεργίες στις τρίχες των ζώων εξαλείφει την κατανάλωση ορισμένων ποικιλιών κρέατος. Ποια προϊόντα με δερματικές αλλεργίες επιτρέπεται να χρησιμοποιούν:

1. Δημητριακά. Ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί είναι απολύτως υποαλλεργικό και διαθέτουν πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των ινών. Συνιστάται να βράζετε τους κόκκους στο νερό.
2. Σούπες Βράστε τη σούπα στο ζωμό του βοείου κρέατος και χρησιμοποιήστε μόνο επιτρεπόμενα λαχανικά. Στις πρώτες ημέρες της θεραπείας με αλλεργίες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χορτοφαγικές συνταγές. Συνιστάται να αποφύγετε τα μπαχαρικά.
3. Προϊόντα ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων. Η κατανάλωση γιαουρτιού με πρόσθετα φρούτων και γεύσεις δεν συνιστάται.

Άλλα αντι-αλλεργικά τρόφιμα:

• άπαχο κρέας.
• κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή καρπών ·
• νωπά και βραστά λαχανικά.
• ελαιόλαδο και καλαμποκέλαιο ·
• μήλα

Μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργίες σε υποαλλεργικά προϊόντα. Εάν μετά από μια αλλαγή στη διατροφή, το δερματικό εξάνθημα εξακολουθεί να ενοχλεί, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε γιατρό για εξέταση και διάγνωση.

Τροφίμων ημερολόγιο: τι είναι;

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου είναι αρκετά δύσκολο να εντοπιστεί ένα αλλεργιογόνο τροφής. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε τις εξετάσεις και να εξεταστεί. Αλλά ακόμη και οι δερματικές δοκιμές δεν δίνουν το 100% του αποτελέσματος. Σε αυτή την περίπτωση, το ημερολόγιο των τροφίμων θα βοηθήσει. Μπορείτε να καταγράψετε όλα τα προϊόντα σε ένα κανονικό φορητό υπολογιστή ή να χρησιμοποιήσετε ειδικά προγράμματα υπολογιστή. Στοιχεία που πρέπει να περιλαμβάνουν ένα ημερολόγιο:

• ώρα γεύματος.
• προϊόντα που καταναλώνονται απευθείας ·
• όγκος υπηρεσίας.
• ο χρόνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης.
• μια περιγραφή των συμπτωμάτων.
• προϊόν που προκάλεσε τις αλλεργίες.

Συμβουλές για τη διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων:

1. Καταγράψτε όλα τα γεύματα καθημερινά, συμπεριλαμβανομένων σνακ.
2. Κατά τη στιγμή της τήρησης ενός ημερολογίου είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μια δίαιτα.
3. Όταν μια αντίδραση συμβαίνει σε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να τα αποκλείσετε όλα. Είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να τα εξαλείψετε με τη σειρά τους, προσδιορίζοντας έτσι ποιο προϊόν είναι το πλέον αλλεργιογόνο.
4. Εάν η έξαρση συνέπεσε με τη λήψη ενός πιθανού αλλεργιογόνου, είναι απαραίτητο να το αποκλείσετε από τη δίαιτα για 2 εβδομάδες και να παρατηρήσετε την αντίδραση του σώματος.
5. Αφού εξαφανιστούν τα συμπτώματα, μπορείτε να δοκιμάσετε σταδιακά, εισάγετε το αλλεργιογόνο στη διατροφή. Μερικές φορές υπάρχουν στιγμές που η αντίδραση δεν εμφανίζεται πλέον.
6. Το ημερολόγιο θα πρέπει απαραίτητα να περιγράφει λεπτομερώς το προϊόν. Για παράδειγμα: κρέας κοτόπουλου, ψωμί "Borodino", ψημένο γάλα. Είναι επιθυμητό να περιγραφεί λεπτομερώς η σύνθεση κάθε πιάτου.
7. Είναι απαραίτητο να καταγράψετε το αποτέλεσμα μετά την ακύρωση του προϊόντος.
8. Αγοράζοντας φαγητό, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες. Μερικές φορές ένα πιθανό αλλεργιογόνο μπορεί να κρύψει με διαφορετικό όνομα. Για παράδειγμα, το ασπράδι αυγού ονομάζεται λευκωματίνη.

Οι καταχωρήσεις θα βοηθήσουν τον γιατρό στη διάγνωση. Το ημερολόγιο τροφίμων θα είναι χρήσιμο όχι μόνο για τις αλλεργίες αλλά και για τους υγιείς ανθρώπους. Συνιστάται η καταγραφή της ποσότητας του νερού που καταναλώνεται ημερησίως. Για μια πλήρη μελέτη της διατροφής σας θα είναι αρκετή 2-3 εβδομάδες για τη διατήρηση ενός ημερολογίου. Οι πάσχοντες από αλλεργίες χρειάζονται 2-3 μήνες για να διατυπώσουν τη διατροφή και τις συνήθειες τους.

Δείγμα εβδομαδιαίο μενού για αλλεργίες

Η χρήση χρήσιμων προϊόντων για αλλεργίες θα βοηθήσει στην ταχύτερη έκπλυση των τοξινών από το σώμα. Η σωστή διατροφή ανακουφίζει από τα συμπτώματα και ενισχύει την επίδραση των φαρμάκων. Στο μενού, θα πρέπει να εισάγετε προϊόντα που μειώνουν τις αλλεργίες και πολλά υγρά. Η διατροφή των πασχόντων από αλλεργίες πρέπει να ποικίλει και να είναι πλούσια σε βιταμίνες. Μερικά παραδείγματα τροφίμων για αλλεργίες σε μια εβδομάδα.

Δευτέρα:

• Πρωινό: κουάκερ στο νερό με μια φέτα βουτύρου και φρούτων, πράσινο τσάι.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (κολοκυθάκια ή πατάτα) βραστό βόειο κρέας, άπαχο ψάρι, ζελέ.
• Δείπνο: χυλό πικάντικο ρύζι, ατμιστό μπουμπούκι, μήλα, κεφίρ ή γιαούρτι.

Τρίτη:

• Πρωινό: ένα σάντουιτς με τυρί και βούτυρο, κεφίρ, σαλάτα με τυρί cottage, αγγούρια και χόρτα, τσάι.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με φαγόπυρο ή φραγκοστάλα, βραστό κόκκινο κρέας, μη ζαχαρούχα κομπόστα φρούτων.
• Δείπνο: Πουρές πατάτας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας στιφάδο, μπανάνα, μήλο.

Τετάρτη:

• Πρωινό: κολοκύθα, δημητριακά, τσάι.
• Μεσημεριανό: φακές σούπας, βραστές πατάτες, βόειο κρέας.
• Δείπνο: κρέας, ψημένο με λαχανικά, σαλάτα λαχανικών.

Πέμπτη:

• Πρωινό: φρουτοσαλάτα με γιαούρτι, κατσαρόλα με δημητριακά, φρέσκο ​​χυμό.
• Μεσημεριανό: ζυμαρικά με πατάτες ή κεράσια, μπισκότα βρώμης, ζελέ.
• Δείπνο: χυλό φαγόπυρο, κοτολέτα ατμού, αφέψημα σταφίδας.

Παρασκευή:

• Πρωινό: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ξινή κρέμα και χόρτα, τηγανίτες ρεβίθι, χυμό φρούτων.
• Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος με ζυμαρικά, μπριζόλες από πατάτες, ζελέ ή αδύναμο μαύρο τσάι.
• Δείπνο: μαγειρευτό λάχανο, κέικ γαλοπούλας με κολοκυθάκια, ψημένο μήλο, τσάι.

Σάββατο:

• Πρωινό: κουάκερ κεχρί, γιαούρτι, τσάι.
• Μεσημεριανό: βρασμένα άπαχα ψάρια, χορτοφάγος μπορς, σαλάτα λαχανικών, χυμός.
• Δείπνο: χυλό αραβοσίτου με δαμάσκηνα, muffins βρώμης, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Κυριακή:

• Πρωινό: χυλό ρυζιού με γάλα σόγιας, ψημένο μήλο, κεφίρ ή γιαούρτι.
• Μεσημεριανό: σούπα με κεφτεδάκια, σαλάτα λάχανων, τηγανίτες κολοκύθας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Δείπνο: λαχανικά στον ατμό, κεφτεδάκια από άπαχο κρέας με ρύζι, τσάι.

Αυτό το μενού είναι προαιρετικό. Η διατροφή βασίζεται στα χαρακτηριστικά του οργανισμού, στα προσωπικά γούστα και στην πορεία της νόσου. Συνιστάται να επικοινωνήσετε με έναν διατροφολόγο.

Συμβουλές για τη θεραπεία και τη διατροφή

Για να σταματήσουν τα συμπτώματα της αλλεργίας, θα πρέπει να παρατηρήσετε τον τύπο αποβολής της διατροφής, δηλαδή να εξαλείψετε εντελώς το αλλεργιογόνο από τη διατροφή. Εάν είστε αλλεργικός στη γύρη ή στα τσιμπήματα εντόμων, απαιτείται μια δίαιτα για να μειωθεί ο κίνδυνος διασταυρούμενης αλλεργίας. Ορισμένες συμβουλές διατροφής:

1. Είναι απαραίτητο να φάτε φρεσκομαγειρεμένα γεύματα. Όταν φυλάσσεται σε ψυγείο, αρχίζει η ζύμωση, η οποία μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα και άλλα συμπτώματα.
2. Οι ενήλικες πρέπει να τρώνε όχι περισσότερο από 5 φορές την ημέρα, τα παιδιά - όχι περισσότερο από 8.
3. Μια αλλεργία διατροφής στο πρόσωπο θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.
4. Μετά από πλήρη ανάκτηση, το αλλεργιογόνο προϊόν μπορεί να δοκιμάζεται βαθμιαία, να εγχέεται στη διατροφή.
5. Kashi επιθυμητό να μαγειρεύουν στο νερό.
6. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνήθεις συνταγές από τις οποίες χρειάζεται απλά να αφαιρέσετε το αλλεργιογόνο.
7. Συνιστάται η απόρριψη αλατιού.
8. Καθημερινές θερμίδες - όχι περισσότερο από 3.000.
9. Πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού ανά ημέρα.
10. Στο αρχικό στάδιο της θεραπείας (τις πρώτες δύο ημέρες), είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς το φαγητό γενικά.
11. Τα πρώτα πιάτα πρέπει να είναι χορτοφαγικά και το κρέας θα πρέπει να είναι στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο.
12. Η τήρηση μιας υποαλλεργικής διατροφής είναι απαραίτητη μόνο κατά την περίοδο της επιδείνωσης και της θεραπείας.
13. Το αλκοόλ υπό οποιαδήποτε μορφή απαγορεύεται αυστηρά.

Εκτός από τη συμμόρφωση με τη διατροφή, οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να χρησιμοποιούν φάρμακα για την εξάλειψη των συμπτωμάτων. Μεταξύ αυτών είναι:

• αντιισταμινικά ·
• κορτικοστεροειδή (σε σοβαρές περιπτώσεις).
• προσροφητικά.

Μετά από μια πορεία θεραπείας, μπορείτε να επιστρέψετε στη συνήθη διατροφή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη, ισορροπημένη, πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

Αλλεργιογόνα τροφίμων: βασικός κατάλογος

Οι ειδικοί διαιρούν τα αλλεργιογόνα τροφίμων σε διάφορες ομάδες ανάλογα με το βαθμό της αλλεργιογόνου δραστηριότητας - έχοντας μόνο μια ιδέα για αυτά, μπορείτε να κάνετε το σωστό μενού για έναν ασθενή που είναι επιρρεπής σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Αιτίες, μηχανισμός αντίδρασης

Μερικοί τύποι προϊόντων μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση του σώματος, αλλά, ευτυχώς, όχι όλα. Εδώ τίθεται ένα λογικό ερώτημα: γιατί μερικοί άνθρωποι είναι επιρρεπείς στην εκδήλωση τροφικών αλλεργιών, ενώ άλλοι δεν είναι; Προκειμένου να απαντηθεί, είναι απαραίτητο να αναλυθούν διάφοροι παράγοντες που σχετίζονται με τα ατομικά χαρακτηριστικά του ασθενούς και ακόμη και με τις περιστάσεις της προγεννητικής του εξέλιξης. Επομένως, τα ακόλουθα μπορούν να θεωρηθούν ως οι κύριες περιστάσεις που προκαλούν την ανοσολογική απάντηση του οργανισμού σε προϊόντα αλλεργιογόνου:

• γενετική προδιάθεση ·
• αυξημένη παραγωγή εμβρύων αντισωμάτων κατά την περίοδο της προγεννητικής ανάπτυξης, λόγω παραμέλησης εκ μέρους μιας γυναίκας που περιμένει παιδί, των κανόνων τήρησης της διατροφής ·
• Σύντομη περίοδος θηλασμού.
• συγγενής ή επίκτητη παθολογία του εντερικού βλεννογόνου στρώματος (αυξημένη διαπερατότητα), η οποία επιτρέπει την είσοδο ανεπιθύμητων ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος.
• βιώσιμη ανισορροπία της θετικής εντερικής μικροχλωρίδας.

Από τη στιγμή της κατάποσης των προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες στο ανθρώπινο σώμα που είναι επιρρεπής σε αλλεργικές εκδηλώσεις, εμφανίζεται αμέσως μια ειδική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένες πρωτεΐνες. Στο ανθρώπινο σώμα, που δεν υπόκεινται σε αλλεργική αντίδραση, αυτά τα αλλεργιογόνα μετατρέπονται επιτυχώς σε ουδέτερη μορφή που δεν τον βλάπτει.

Στην περίπτωση της ανάπτυξης της ανοσολογικής απόκρισης του σώματος σε ξένη πρωτεΐνη που προσλαμβάνεται στα τρόφιμα, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, μπορεί να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, έκζεμα,
• πρήξιμο.
• δυσφορία και πόνο στην κοιλιά.
• δυσπεψία, διάρροια, φούσκωμα.
• ασφυξία, βρογχική απόφραξη, βρογχόσπασμος.
• κεφαλαλγία · φτέρνισμα, ρινική καταρροή
• καρδιαγγειακές διαταραχές, ταχυκαρδία,
• ατοπική δερματίτιδα (σε παιδιά).

Σε σοβαρές περιπτώσεις είναι πιθανή η εμφάνιση αγγειοοιδήματος και αναφυλακτικού σοκ.

Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να επιμείνουν σε όλη τη ζωή και ο ασθενής πρέπει να αποφεύγει συνεχώς επικίνδυνες τροφές για να μην προκαλέσει συμπτώματα.

Τα πιο κοινά ερεθιστικά τροφίμων

Τα αλλεργιογόνα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε τρεις μεγάλες ομάδες:

1. Αλλεργιογόνα με υψηλή δραστικότητα, τα οποία περιλαμβάνουν πλήρες γάλα, αυγά, ψάρια και θαλασσινά, καρύδια (κυρίως φιστίκια), ανανά, εσπεριδοειδή, λαμπερά κόκκινα μούρα, πεπόνια, σταφύλια.
2. Μεσαία ενεργά αλλεργιογόνα - ροδάκινο, βερίκοκο, ρύζι, πατάτες, πάπρικα, καλαμπόκι, μπιζέλια.
3. Αδύναμα αλλεργιογόνα - κολοκυθάκια (σκουός), μπανάνες, καρπούζι, μερικά κρέατα (πουλερικά, αρνιά, χοιρινό κρέας).

Σε γενικές γραμμές, εάν περιγράψετε λεπτομερώς την απάντηση στο ερώτημα ποια προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, ο κατάλογος θα είναι αρκετά μακρύς.

Αλλεργιογόνα φυτικά

• διάφορες ποικιλίες δημητριακών - σιτάρι, πίτουρο, κριθάρι, σίκαλη, σόργο, φαγόπυρο κ.λπ.
• φρούτα - μήλα με έντονο χρώμα, κυδώνια, δαμάσκηνα (δαμάσκηνα), άγρια ​​μούρα.
• τομάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, γλυκοπατάτες, τεύτλα, σχεδόν όλα τα είδη λάχανων?
• όσπρια - σπαράγγια, φασόλια διαφόρων ποικιλιών, σόγια, φακές,
• χόρτα - μαρούλι, αγκινάρα, άνηθο, μαϊντανός, μάραθο, παστινάκι, σέλινο, πράσινα κρεμμύδια, πράσα.
• ρόδι, λωτός, παπάγια, αβοκάντο, σύκα.
• μπαχαρικά και μπαχαρικά - μέντα, θυμάρι, φασκόμηλο, μαντζουράνα, γαρίφαλα, μαύρα και μπαχάρι, σησάμι, μοσχοκάρυδο, κουρκούμη, τζίντζερ, κάρδαμο, φύλλα δάφνης.
• μανιτάρια (παραδοσιακά και ζυμομύκητα) ·
• καφές; σοκολάτα και προϊόντα από αυτήν.

Αλλεργιογόνα ζωικής προέλευσης

• γαρίδες, καβούρια, αστακοί, χελώνες.
• πάπια, κρέας χήνας, πιάτα θηραμάτων - περιστέρια, φραγκόκοτες, φασιανοί, πέρδικες, μαύρες κλαδιά.
• το βούτυρο, την αλλεργία στο σκληρό τυρί.
• βοδινό, κατσικίσιο, άγριο κρέας - αγριογούρουνο, ελάφι, λαγός, σκίουρος,
• κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, χέλι, γατόψαρο, τσίλι, τόνος, παγάζιους, οξύρρυγχος, ρέγγα, χάλιμπατ, γάδος, μερλούκιος, μερλούκιος, οξύρρυγχος, πέρκα.
• στρείδια, μύδια, καλαμάρια, βατράχια.

Όπως μπορεί να μαντέψετε, ο κατάλογος που παρουσιάζεται δεν απέχει πολύ από το συμπέρασμα, δεδομένου ότι λόγω των μεμονωμένων χαρακτηριστικών του κάθε οργανισμού, απολύτως οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Ποια τρόφιμα έχουν διαφορετικούς βαθμούς αλλεργικής δραστηριότητας; Πειραματικά, οι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι πιο συνηθισμένοι δράστες αλλεργιών είναι οι γλυκοπρωτεΐνες - τροφικά αλλεργιογόνα με δείκτη μοριακού βάρους από 10 χιλιάδες έως 67 χιλιάδες. Αυτές οι πρωτεϊνικές ουσίες είναι υδατοδιαλυτές και επαρκώς ανθεκτικές στα οξέα, καθώς και σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των προαναφερθέντων τροφικών αλλεργιογόνων, τα πιο αλλεργικά προβλήματα είναι οκτώ (ανυψώνοντας τον βαθμό αντιγονικότητας):

• σιτάρι ·
• καβούρια, γαρίδες, καραβίδες ·
• ψάρια;
• φουντούκι (φουντούκι);
• σόγια;
• ολόκληρο γάλα αγελάδας.
• φιστίκια;
• αυγά κοτόπουλου (διαβάστε σχετικά με την αλλεργία στα αυγά σε ένα παιδί).

Για να δημιουργήσετε μια μεμονωμένη λίστα αλλεργιογόνων προϊόντων, χρησιμοποιήστε εργαστηριακές μεθόδους - η βάση της μελέτης είναι μια ομάδα τροφίμων αλλεργιογόνων που είναι πιο κοινά.

Αυτό σας επιτρέπει να βεβαιωθείτε ότι ένα συγκεκριμένο "ύποπτο" προϊόν προκαλεί πραγματικά αντίδραση.

Πώς να φάτε

Η δίαιτα συντάσσεται από τον αλλεργιογόνο, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς και πρέπει να περιλαμβάνει ισορροπημένη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων, βιταμινών κλπ., Που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Απαιτείται η αφαίρεση από το μενού του πρώτου από όλα τα αλλεργιογόνα προϊόντα, δηλαδή τρόφιμα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό, καθώς και προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δράση. Δυστυχώς, αν χρησιμοποιήσετε ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου, τα συμπτώματα θα επιστρέψουν, επομένως ασκείται μόνο η άνευ όρων άρνηση χρήσης επικίνδυνων τροφών (εξάλειψη από τη διατροφή).

Διατροφή σε ενήλικες

Η διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες ασθενείς πρέπει να σχεδιάζεται έτσι ώστε τα τρόφιμα που προκαλούν την αντίδραση να αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή. Δεν είναι πάντα εύκολο να τα αναγνωρίσετε, επομένως συνιστάται ένα ημερολόγιο τροφίμων, η ομάδα των αλλεργιογόνων τροφίμων αξιολογείται - δηλαδή τα αποτελέσματα της ανάλυσης που λαμβάνεται στο εργαστήριο.

Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η αντίδραση μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, αλλά και συναφείς ουσίες, που μερικές φορές υπάρχουν στο προϊόν διατροφής. Για παράδειγμα, το κρέας πουλερικών μπορεί να περιέχει αντιβιοτικά ή / και ορμόνες που προκαλούν αλλεργίες, οι οίνοι ενδέχεται να περιέχουν χημικά που έχουν ψεκαστεί με αμπέλια κλπ. Στα προϊόντα της εργοστασιακής παραγωγής, σχεδόν πάντα υπάρχουν διάφορα πρόσθετα: βαφές, βελτιωτικά γεύσης, συντηρητικά - όλα αυτά μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Διατροφή στα παιδιά

Όσον αφορά τα μικρά παιδιά, εδώ είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες του σώματος του παιδιού - αυξημένη διαπερατότητα του εντερικού τοιχώματος και έλλειψη ενζύμων. Αυτό οδηγεί στη διείσδυση μη μετασχηματισμένων πρωτεϊνών στην κυκλοφορία του αίματος, έτσι ώστε η τροφική αλλεργία στα παιδιά να εκδηλώνεται πολύ πιο συχνά απ 'ό, τι στους ενήλικες. Μετά την τελική ανάπτυξη του πεπτικού συστήματος του παιδιού, τα σημάδια των αλλεργιών στα τρόφιμα μπορούν να εξαφανιστούν μόνοι τους.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, ακόμη και με μέτρο. Ένας πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων είναι απαραίτητος για κάθε θηλάζουσα μητέρα, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η ευθύνη για τη διασφάλιση ότι τα αλλεργιογόνα δεν εισέρχονται στο σώμα του παιδιού πέφτουν στους ώμους της. Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες και τροφικά αλλεργιογόνα για τα παιδιά είναι τα ίδια αλλεργιογόνα τροφίμων με ποικίλους βαθμούς αλλεργιογόνου δραστηριότητας, οπότε η δίαιτα μπορεί να είναι πολύ αυστηρή.

Η συμμόρφωση με μια αυστηρή διατροφή συνιστάται για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, και αν η κατάσταση του ασθενούς σταθεροποιηθεί, μπορείτε, σε συνεννόηση με τον γιατρό σας, να προσπαθήσετε να επεκτείνετε τη διατροφή.

Και πάλι για το πώς μπορείτε να αποφύγετε την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού στο φαγητό.

Αλλεργίες Τροφίμων; Υπάρχει μια διέξοδος - μια ειδική διατροφή!

Πώς γίνεται η αντίδραση σε έναν ενήλικα οργανισμό, σε τι πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή και ποιες μέθοδοι διάγνωσης και θεραπείας υπάρχουν.

Η φράουλα είναι ένα αρκετά κοινό αλλεργιογόνο. Όλα για τις μεθόδους πρόληψης και θεραπείας.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html