Κύριος Γλυκά

Αμινοξέα. Ιδιότητες των αμινοξέων.

Αμινοξέα, πρωτεΐνες και πεπτίδια είναι παραδείγματα των ενώσεων που περιγράφονται παρακάτω. Πολλά βιολογικώς δραστικά μόρια περιλαμβάνουν διάφορες χημικώς διαφορετικές λειτουργικές ομάδες που μπορούν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και με τις λειτουργικές ομάδες του άλλου.

Αμινοξέα.

Αμινοξέα - οργανικές διλειτουργικές ενώσεις, οι οποίες περιλαμβάνουν την καρβοξυλική ομάδα - COOH και την αμινομάδα - ΝΗ2.

Ξεχωριστά α και β - αμινοξέα:

Στη φύση, κυρίως α-οξέα βρίσκονται. Η σύνθεση των πρωτεϊνών αποτελείται από 19 αμινοξέα και ένα εξωμινικό οξύ (C5H9Όχι2):

Το απλούστερο αμινοξύ είναι η γλυκίνη. Τα υπόλοιπα αμινοξέα μπορούν να διαιρεθούν στις ακόλουθες κύριες ομάδες:

1) ομόλογα γλυκίνης - αλανίνη, βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη.

2) αμινοξέα που περιέχουν θείο - κυστεΐνη, μεθειονίνη.

3) αρωματικά αμινοξέα - φαινυλαλανίνη, τυροσίνη, τρυπτοφάνη.

4) αμινοξέα με ρίζα οξέος - ασπαρτικό και γλουταμινικό οξύ.

5) αμινοξέα με αλειφατική υδροξυομάδα - σερίνη, θρεονίνη.

6) αμινοξέα με ομάδα αμιδίου - ασπαραγίνη, γλουταμίνη.

7) αμινοξέα με την κύρια ρίζα - ιστιδίνη, λυσίνη, αργινίνη.

Ισομερισμός αμινοξέων.

Σε όλα τα αμινοξέα (εκτός από γλυκίνη), το άτομο άνθρακα συνδέεται με 4 διαφορετικούς υποκαταστάτες, επομένως όλα τα αμινοξέα μπορούν να υπάρχουν ως 2 ισομερή (εναντιομερή). Εάν L και D είναι εναντιομερή.

Φυσικές ιδιότητες των αμινοξέων.

Τα αμινοξέα είναι κρυσταλλικά στερεά, καλά διαλυτά στο νερό και ελάχιστα διαλυτά σε μη πολικούς διαλύτες.

Λαμβάνοντας αμινοξέα.

1. Υποκατάσταση ενός ατόμου αλογόνου για μια αμινομάδα σε αλογονο-υποκατεστημένα οξέα:

Χημικές ιδιότητες των αμινοξέων.

Τα αμινοξέα είναι αμφοτερικές ενώσεις, δεδομένου ότι περιέχουν 2 αντίθετες λειτουργικές ομάδες - αμινομάδα και υδροξυλομάδα. Συνεπώς, αντιδρούν τόσο με οξέα όσο και με αλκάλια:

Ο βασικός μετασχηματισμός του οξέος μπορεί να αναπαρασταθεί ως:

Αντιδρά με νιτρώδες οξύ:

Αντιδρά με αλκοόλες παρουσία αέριου HCl:

Ποιοτικές αντιδράσεις αμινοξέων.

Οξείδωση με νινυδρίνη για σχηματισμό προϊόντων με μπλε-ιώδη χρώματα. Η ιμινοξική προλίνη δίνει κίτρινο χρώμα με νινυδρίνη.

2. Όταν θερμαίνεται με πυκνό νιτρικό οξύ, προχωρεί η νίτρωση του δακτυλίου βενζολίου και σχηματίζονται κίτρινες ενώσεις.

http://www.calc.ru/Aminokisloty-Svoystva-Aminokislot.html

Αμινοξέα που περιέχουν φωσφόρο

Άκουσα ότι οι πρωτεΐνες συνήθως περιέχουν έξι βασικά στοιχεία - άνθρακα, υδρογόνο, άζωτο, οξυγόνο, φώσφορο και θείο.

Ξέρω ότι οι πρωτεΐνες είναι κατασκευασμένες από αμινοξέα. Τα αμινοξέα αποτελούνται από μία αμινομάδα, μία καρβοξυλική ομάδα, ένα μόνο άτομο υδρογόνου και μία πλευρική αλυσίδα που κυμαίνεται μεταξύ αμινοξέων. Από τα 20 βασικά αμινοξέα, κανένα από αυτά δεν έχει πλευρική αλυσίδα που περιέχει φωσφόρο. Μόνο η κυστεΐνη και η μεθειονίνη περιέχουν θείο.

Έτσι, είναι τα άτομα θείου και φωσφόρου πραγματικά χαρακτηριστικό της πρωτεϊνικής δομής;

Απαντήσεις

καναδικός

Από τα 22 πρωτεϊνικά αμινοξέα, όλα περιέχουν υδρογόνο, άνθρακα, άζωτο και οξυγόνο. Μερικά (μεθειονίνη και κυστεΐνη) περιέχουν θείο, ενώ ένα (σελενοκυστεΐνη) περιέχει σελήνιο. Είναι γνωστό ότι κανένα από αυτά δεν περιέχει φώσφορο, αλλά αυτό το στοιχείο μπορεί να συμπεριληφθεί:

Μετα-μεταφραστική φωσφορυλίωση διαφόρων υπολειμμάτων (STYHRK). Αυτό συχνά επιτρέπει / εμποδίζει τη δέσμευση άλλων πρωτεϊνών και / ή προκαλεί μεταβολή της διαμόρφωσης στην πρωτεΐνη στόχο. Είναι επίσης απαραίτητο για την σωστή αναδίπλωση ορισμένων πρωτεϊνών (παράδειγμα). Το θείο μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί με παρόμοιο τρόπο (θείωση).

Συμπερίληψη προσθετικών ομάδων που περιέχουν φωσφόρο. Αυτό μπορεί να συμβεί ομοιοπολικά και είναι απαραίτητο για τη λειτουργία ορισμένων πρωτεϊνών. Το θείο μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε προσθετικές ομάδες.

Μπορείτε επίσης να εξετάσετε πολλά άλλα στοιχεία απαραίτητα για τη δομή / λειτουργία πολλών πρωτεϊνών: ιώδιο σε θυρεοσφαιρίνη, σίδηρο σε αιμοσφαιρίνη κλπ.

http://askentire.net/q/%D0%94%D0%B5%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB % D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% BB% D0% B8-% D0% B1% D0% B5% D0% BB% D0% ΒΑ% D0% B8-% D1% 81% BE% D0% B4% D0% B5% D1% 80% D0% B6% D0% B0% D1% 82-% D1% 84% D0% BE% D1% 81% D1% 84% D0% BE% D1% 80 -% D0% B8-% D1% 81% D0% B5% D1% 80% D1% 83-35057331622

Κατάλογος των αμινοξέων και των ιδιοτήτων τους

Τα αμινοξέα είναι δομικές χημικές μονάδες ή "δομικά στοιχεία" που συνθέτουν πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα είναι 16% άζωτο, είναι η κύρια χημική τους διαφορά από τα άλλα δύο πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά - υδατάνθρακες και λίπη. Η σημασία των αμινοξέων για το σώμα καθορίζεται από τον τεράστιο ρόλο που παίζουν οι πρωτεΐνες σε όλες τις διαδικασίες της ζωής.

Κάθε ζωντανός οργανισμός από τα μεγαλύτερα ζώα έως μικροσκοπικά μικρόβια αποτελείται από πρωτεΐνες. Διάφορες μορφές πρωτεϊνών συμμετέχουν σε όλες τις διαδικασίες που συμβαίνουν σε ζωντανούς οργανισμούς. Στο ανθρώπινο σώμα, οι μύες, οι σύνδεσμοι, οι τένοντες, όλα τα όργανα και οι αδένες, τα μαλλιά και τα νύχια σχηματίζονται από πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες είναι μέρος υγρών και οστών. Τα ένζυμα και οι ορμόνες που καταλύουν και ρυθμίζουν όλες τις διαδικασίες στο σώμα είναι επίσης πρωτεΐνες. Η έλλειψη αυτών των θρεπτικών συστατικών στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της ισορροπίας του νερού, η οποία προκαλεί οίδημα.

Κάθε πρωτεΐνη στο σώμα είναι μοναδική και υπάρχει για ειδικούς σκοπούς. Οι πρωτεΐνες δεν είναι εναλλάξιμες. Συντίθενται στο σώμα από αμινοξέα, τα οποία σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της διάσπασης των πρωτεϊνών που βρίσκονται στα τρόφιμα. Έτσι, είναι τα αμινοξέα, και όχι οι ίδιες οι πρωτεΐνες, που είναι τα πιο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Εκτός από το γεγονός ότι τα αμινοξέα σχηματίζουν πρωτεΐνες που αποτελούν τους ιστούς και τα όργανα του ανθρώπινου σώματος, μερικές από αυτές δρουν ως νευροδιαβιβαστές (νευροδιαβιβαστές) ή είναι οι πρόδρομοι τους.

Οι νευροδιαβιβαστές είναι χημικά που μεταδίδουν ένα νευρικό παλμό από ένα νευρικό κύτταρο στο άλλο. Έτσι, ορισμένα αμινοξέα είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου. Τα αμινοξέα συμβάλλουν στο γεγονός ότι οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα εκτελούν επαρκώς τις λειτουργίες τους. Μερικά αμινοξέα ενεργοποιούν άμεσα τον μυϊκό ιστό.

Στο ανθρώπινο σώμα, πολλά αμινοξέα συντίθενται στο ήπαρ. Ωστόσο, μερικά από αυτά δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα, οπότε ένα άτομο πρέπει να τα δεχθεί με φαγητό. Αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα είναι ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη. Αμινοξέα που συντίθενται στο ήπαρ: αλανίνη, αργινίνη, ασπαραγίνη, ασπαρτικό οξύ, κιτρουλίνη, κυστεΐνη, γ-αμινοβουτυρικό οξύ, γλουταμίνη και γλουταμικό οξύ, γλυκίνη, ορνιθίνη, προλίνη, σερίνη, ταυρίνη, τυροσίνη.

Η διαδικασία της πρωτεϊνικής σύνθεσης είναι συνεχώς στο σώμα. Στην περίπτωση που απουσιάζει τουλάχιστον ένα απαραίτητο αμινοξύ, αναστέλλεται ο σχηματισμός πρωτεϊνών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια ποικιλία σοβαρών προβλημάτων - από τις πεπτικές διαταραχές μέχρι την κατάθλιψη και την επιβράδυνση της ανάπτυξης.

Πώς συμβαίνει αυτή η κατάσταση; Ευκολότερη από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε. Πολλοί παράγοντες οδηγούν σε αυτό, ακόμα και αν η διατροφή σας είναι ισορροπημένη και καταναλώνετε αρκετή πρωτεΐνη. Διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα, λοίμωξη, τραύμα, άγχος, λήψη ορισμένων φαρμάκων, διαδικασία γήρανσης και ανισορροπία άλλων θρεπτικών ουσιών στο σώμα μπορούν να οδηγήσουν σε ανεπάρκεια απαραίτητων αμινοξέων.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όλα τα παραπάνω δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση μεγάλου αριθμού πρωτεϊνών θα βοηθήσει στην επίλυση τυχόν προβλημάτων. Στην πραγματικότητα, δεν συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας.

Η πλεονάζουσα πρωτεΐνη δημιουργεί πρόσθετο στρες για τα νεφρά και το ήπαρ, τα οποία πρέπει να επεξεργάζονται τα προϊόντα του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, το κύριο των οποίων είναι αμμωνία. Είναι πολύ τοξικό για το σώμα, οπότε το συκώτι το μετατρέπει αμέσως σε ουρία, το οποίο στη συνέχεια εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος στους νεφρούς, όπου διηθείται και εκκρίνεται.

Όσο η ποσότητα πρωτεΐνης δεν είναι πολύ μεγάλη και το ήπαρ λειτουργεί καλά, η αμμωνία εξουδετερώνεται αμέσως και δεν προκαλεί καμιά βλάβη. Αλλά εάν είναι πάρα πολύ και το συκώτι δεν αντιμετωπίζει την εξουδετέρωση του (ως αποτέλεσμα του υποσιτισμού, των πεπτικών διαταραχών και / ή των ηπατικών ασθενειών), δημιουργούνται τοξικά επίπεδα αμμωνίας στο αίμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πολλά σοβαρά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της ηπατικής εγκεφαλοπάθειας και κώματος.

Οι συγκεντρώσεις ουρίας που είναι πολύ υψηλές προκαλούν επίσης νεφρική βλάβη και πόνο στην πλάτη. Επομένως, δεν είναι η ποσότητα που είναι σημαντική, αλλά η ποιότητα των πρωτεϊνών που καταναλώνονται με τα τρόφιμα. Τώρα είναι δυνατόν να ληφθούν αναντικατάστατα και αντικαταστάσιμα αμινοξέα με τη μορφή βιολογικά ενεργών προσθέτων τροφίμων.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε διάφορες ασθένειες και στην εφαρμογή μειωμένων διατροφών. Οι χορτοφάγοι χρειάζονται συμπληρώματα που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα για να αποκτήσουν όλα τα απαραίτητα για την κανονική σύνθεση πρωτεϊνών.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι προσθέτων που περιέχουν αμινοξέα. Τα αμινοξέα αποτελούν μέρος ορισμένων μεμβρανών πολυβιταμινών, πρωτεϊνών. Υπάρχουν εμπορικά διαθέσιμες φόρμουλες που περιέχουν σύμπλοκα αμινοξέων ή περιέχουν ένα ή δύο αμινοξέα. Παρουσιάζονται σε διάφορες μορφές: σε κάψουλες, δισκία, υγρά και σκόνες.

Τα περισσότερα αμινοξέα υπάρχουν σε δύο μορφές, η χημική δομή του ενός είναι μια κατοπτρική εικόνα του άλλου. Ονομάζονται D- και L-μορφές, για παράδειγμα η D-κυστίνη και η L-κυστίνη.

Το D σημαίνει dextra (δεξιά στα Λατινικά) και L-levo (αντίστοιχα, αριστερά). Αυτοί οι όροι υποδηλώνουν την κατεύθυνση περιστροφής της έλικας, η οποία είναι η χημική δομή ενός δεδομένου μορίου. Οι πρωτεΐνες των ζώων και των φυτικών οργανισμών δημιουργούνται κυρίως από L-μορφές αμινοξέων (με εξαίρεση την φαινυλαλανίνη, η οποία αντιπροσωπεύεται από τις μορφές D, L).

Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν L-αμινοξέα θεωρούνται πιο κατάλληλα για τις βιοχημικές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος.
Τα ελεύθερα ή μη συνδεδεμένα αμινοξέα είναι η πιο καθαρή μορφή. Επομένως, κατά την επιλογή ενός προσθέτου που περιέχει αμινοξέα, θα πρέπει να προτιμάται προϊόντα που περιέχουν L-κρυσταλλικά αμινοξέα, τυποποιημένα σύμφωνα με την Αμερικανική Φαρμακοποιία (USP). Δεν χρειάζονται πέψη και απορροφώνται απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος. Μετά την κατάποση απορροφώνται πολύ γρήγορα και, κατά κανόνα, δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.

Τα ξεχωριστά αμινοξέα λαμβάνονται με άδειο στομάχι, κατά προτίμηση το πρωί ή μεταξύ των γευμάτων με μικρή ποσότητα βιταμινών Β6 και C. Εάν παίρνετε ένα σύμπλεγμα αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων, είναι προτιμότερο να κάνετε 30 λεπτά μετά ή 30 λεπτά πριν το γεύμα. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε και να διαχωρίζετε τα απαραίτητα αμινοξέα και ένα σύμπλεγμα αμινοξέων, αλλά σε διαφορετικούς χρόνους. Ξεχωριστά, τα αμινοξέα δεν πρέπει να λαμβάνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά σε υψηλές δόσεις. Προτείνετε τη λήψη εντός 2 μηνών με διάλειμμα 2 μηνών.

Αλανίνη

Η αλανίνη συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού της γλυκόζης. Μια αλληλεξάρτηση μεταξύ της περίσσειας της αλανίνης και της λοίμωξης από τον ιό Epstein-Barr, καθώς και του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης, έχει καθιερωθεί. Μία μορφή αλανίνης, β-αλανίνης, είναι μέρος του παντοθενικού οξέος και του συνένζυμου Α, ενός από τους σημαντικότερους καταλύτες στο σώμα.

Αργινίνη

Η αργινίνη επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, με την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Αυξάνει τη δραστηριότητα και αυξάνει το μέγεθος του θύμου αδένα, ο οποίος παράγει Τ-λεμφοκύτταρα. Από την άποψη αυτή, η αργινίνη είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από λοίμωξη από τον ιό HIV και κακοήθη νεοπλάσματα.

Χρησιμοποιείται επίσης στις ασθένειες του ήπατος (κίρρωση και λιπαρός εκφυλισμός), συμβάλλει στις διαδικασίες αποτοξίνωσης στο ήπαρ (κυρίως στην εξουδετέρωση της αμμωνίας). Το σπερματικό υγρό περιέχει αργινίνη, οπότε χρησιμοποιείται μερικές φορές στη σύνθετη θεραπεία της υπογονιμότητας στους άνδρες. Μια μεγάλη ποσότητα αργινίνης βρίσκεται επίσης στον συνδετικό ιστό και στο δέρμα, οπότε η χρήση του είναι αποτελεσματική για διάφορους τραυματισμούς. Η αργινίνη είναι ένα σημαντικό συστατικό του μεταβολισμού των μυών. Βοηθά στη διατήρηση της βέλτιστης ισορροπίας του αζώτου στο σώμα, καθώς συμμετέχει στη μεταφορά και διάθεση περίσσειας αζώτου στο σώμα.

Η αργινίνη συμβάλλει στη μείωση του βάρους, καθώς προκαλεί κάποια μείωση στα αποθέματα σωματικού λίπους.

Η αργινίνη βρίσκεται σε πολλά ένζυμα και ορμόνες. Έχει ένα διεγερτικό αποτέλεσμα στην παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας ως συστατικό της αγγειοπιεστίνης (η ορμόνη της υπόφυσης) και βοηθά στη σύνθεση της αυξητικής ορμόνης. Αν και η αργινίνη συντίθεται στο σώμα, ο σχηματισμός της μπορεί να μειωθεί στα νεογνά. Πηγές αργινίνης είναι σοκολάτα, καρύδες, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζελατίνη, κρέας, βρώμη, φιστίκια, σόγια, καρύδια, άσπρο αλεύρι, σιτάρι και φύτρες σίτου.

Τα άτομα με ιογενείς λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένου του απλού έρπητα, δεν πρέπει να λαμβάνουν αργινίνη με τη μορφή πρόσθετων τροφίμων και θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε αργινίνη. Οι έγκυες και θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να τρώνε συμπληρώματα αργινίνης. Η λήψη μικρών δόσεων αργινίνης συνιστάται για ασθένειες των αρθρώσεων και του συνδετικού ιστού, για μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη, για ασθένειες του ήπατος και τραυματισμούς. Η μακρά λήψη δεν συνιστάται.

Ασπαραγίνη

Η ασπαραγίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ισορροπίας στις διαδικασίες που συμβαίνουν στο κεντρικό νευρικό σύστημα: εμποδίζει τόσο την υπερβολική διέγερση όσο και την υπερβολική αναστολή. Συμμετέχει στη σύνθεση αμινοξέων στο ήπαρ.

Δεδομένου ότι αυτό το αμινοξύ αυξάνει τη ζωτικότητα, το πρόσθετο με βάση αυτό χρησιμοποιείται για κόπωση. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διαδικασίες. Το ασπαρτικό οξύ συχνά συνταγογραφείται για ασθένειες του νευρικού συστήματος. Είναι χρήσιμο για τους αθλητές, καθώς και για παραβιάσεις του ήπατος. Επιπλέον, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα αυξάνοντας την παραγωγή ανοσοσφαιρινών και αντισωμάτων.

Το ασπαρτικό οξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης που προέρχονται από βλαστημένους σπόρους και σε προϊόντα κρέατος.

Καρνιτίνη

Αυστηρά μιλώντας, η καρνιτίνη δεν είναι ένα αμινοξύ, αλλά η χημική της δομή είναι παρόμοια με τη δομή των αμινοξέων και συνεπώς συνήθως εξετάζονται μαζί. Η καρνιτίνη δεν εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών και δεν είναι νευροδιαβιβαστής. Η κύρια λειτουργία του στο σώμα είναι η μεταφορά λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας, στη διαδικασία οξείδωσης της οποίας απελευθερώνεται ενέργεια. Αυτή είναι μια από τις κύριες πηγές ενέργειας για τον μυϊκό ιστό. Έτσι, η καρνιτίνη αυξάνει την επεξεργασία του λίπους σε ενέργεια και αποτρέπει την εναπόθεση λίπους στο σώμα, ειδικά στην καρδιά, το ήπαρ, τους σκελετικούς μύες.

Η καρνιτίνη μειώνει την πιθανότητα επιπλοκών του σακχαρώδους διαβήτη που σχετίζεται με τον εξασθενημένο μεταβολισμό του λίπους, επιβραδύνει τον λιπώδη εκφυλισμό του ήπατος στον χρόνιο αλκοολισμό και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Έχει την ικανότητα να μειώνει το επίπεδο των τριγλυκεριδίων στο αίμα, προάγει την απώλεια βάρους και αυξάνει τη μυϊκή δύναμη σε ασθενείς με νευρομυϊκές παθήσεις και ενισχύει την αντιοξειδωτική δράση των βιταμινών C και Ε.

Ορισμένες παραλλαγές της μυϊκής δυστροφίας πιστεύεται ότι σχετίζονται με ανεπάρκεια καρνιτίνης. Με αυτές τις ασθένειες, οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν μεγαλύτερη ποσότητα αυτής της ουσίας από ό, τι απαιτείται από τους κανόνες.

Μπορεί να συντίθεται στο σώμα παρουσία σιδήρου, θειαμίνης, πυριδοξίνης και των αμινοξέων λυσίνη και μεθειονίνη. Η σύνθεση καρνιτίνης διεξάγεται επίσης με την παρουσία επαρκούς ποσότητας βιταμίνης C. Μια ανεπαρκής ποσότητα οποιωνδήποτε από αυτές τις θρεπτικές ουσίες στο σώμα οδηγεί σε ανεπάρκεια καρνιτίνης. Η καρνιτίνη λαμβάνεται με τροφή, κυρίως με κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα.

Οι περισσότερες περιπτώσεις ανεπάρκειας καρνιτίνης συνδέονται με ένα γενετικά καθορισμένο ελάττωμα στη διαδικασία της σύνθεσης του. Πιθανές εκδηλώσεις έλλειψης καρνιτίνης περιλαμβάνουν εξασθένιση της συνείδησης, πόνο στην καρδιά, μυϊκή αδυναμία, παχυσαρκία.

Λόγω της μεγαλύτερης μυϊκής μάζας, οι άνδρες χρειάζονται περισσότερη καρνιτίνη από τις γυναίκες. Οι χορτοφάγοι είναι πιο πιθανό να έχουν έλλειψη αυτής της θρεπτικής ουσίας από ότι οι μη χορτοφαγικοί, λόγω του γεγονότος ότι η καρνιτίνη δεν απαντάται σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης.

Επιπλέον, η μεθειονίνη και η λυσίνη (τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη σύνθεση καρνιτίνης) δεν βρίσκονται επίσης σε φυτικά προϊόντα σε επαρκείς ποσότητες.

Οι χορτοφάγοι πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής ή να τρώνε τρόφιμα εμπλουτισμένα σε λυσίνη, όπως νιφάδες καλαμποκιού, για να πάρουν την απαιτούμενη ποσότητα καρνιτίνης.

Η καρνιτίνη παρουσιάζεται σε διατροφικά συμπληρώματα σε διάφορες μορφές: ως D, L-καρνιτίνη, D-καρνιτίνη, L-καρνιτίνη, ακετυλ-L-καρνιτίνη.
Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε L-καρνιτίνη.

Citrulline

Η κιτρουλίνη είναι κυρίως στο ήπαρ. Αυξάνει την παροχή ενέργειας, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, στη διαδικασία μεταβολισμού μετατρέπεται σε L-αργινίνη. Εξουδετερώνει τα ηπατικά κύτταρα που καταστρέφουν την αμμωνία.

Κυστεΐνη και κυστίνη

Αυτά τα δύο αμινοξέα είναι στενά συνδεδεμένα το ένα με το άλλο, κάθε μόριο κυστίνης αποτελείται από δύο μόρια κυστεΐνης συνδεδεμένα μεταξύ τους. Η κυστεΐνη είναι πολύ ασταθής και εύκολα μετατρέπεται σε L-κυστίνη και έτσι ένα αμινοξύ μεταβιβάζεται εύκολα σε ένα άλλο εάν είναι απαραίτητο.

Και τα δύο αμινοξέα περιέχουν θείο και παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό δερματικού ιστού και είναι σημαντικά για τις διαδικασίες αποτοξίνωσης. Η κυστεϊνη είναι μέρος της άλφα κερατίνης - η κύρια πρωτεΐνη των νυχιών, του δέρματος και των μαλλιών. Προωθεί το σχηματισμό κολλαγόνου και βελτιώνει την ελαστικότητα και την υφή του δέρματος. Η κυστεϊνη είναι μέρος άλλων πρωτεϊνών στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων μερικών πεπτικών ενζύμων.

Η κυστεϊνη βοηθά στην εξουδετέρωση ορισμένων τοξικών ουσιών και προστατεύει τον οργανισμό από τις επιζήμιες επιπτώσεις της ακτινοβολίας. Είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, ενώ το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα ενισχύεται ενώ το παίρνετε με βιταμίνη C και σελήνιο.

Η κυστεΐνη είναι ένας πρόδρομος της γλουταθειόνης, μιας ουσίας που έχει προστατευτική επίδραση στα κύτταρα του ήπατος και του εγκεφάλου από αλκοολική βλάβη, μερικά φάρμακα και τοξικές ουσίες που περιέχονται στον καπνό τσιγάρων. Η κυστεϊνη διαλύεται καλύτερα από την κυστίνη και χρησιμοποιείται ταχύτερα στο σώμα, γι 'αυτό συχνά χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Αυτό το αμινοξύ σχηματίζεται στο σώμα από L-μεθειονίνη, με την υποχρεωτική παρουσία βιταμίνης Β6.

Η συμπλήρωση κυστεΐνης είναι απαραίτητη για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, την αρτηριακή νόσο και τον καρκίνο. Επιταχύνει την ανάκτηση μετά από επεμβάσεις, εγκαύματα, δεσμεύει βαρέα μέταλλα και διαλυτό σίδηρο. Αυτό το αμινοξύ επιταχύνει επίσης την καύση λίπους και τον σχηματισμό μυϊκού ιστού.

Η L-κυστεΐνη έχει την ικανότητα να καταστρέφει τη βλέννα στους αεραγωγούς, χάρη στην οποία χρησιμοποιείται συχνά για τη βρογχίτιδα και το εμφύσημα. Επιταχύνει τις διαδικασίες αποκατάστασης στις ασθένειες των αναπνευστικών οργάνων και παίζει σημαντικό ρόλο στην ενεργοποίηση των λευκοκυττάρων και των λεμφοκυττάρων.

Δεδομένου ότι η ουσία αυτή αυξάνει την ποσότητα γλουταθειόνης στους πνεύμονες, τα νεφρά, το ήπαρ και το κόκκινο μυελό των οστών, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, για παράδειγμα μειώνοντας τον αριθμό των σημείων χρωστικής που σχετίζονται με την ηλικία. Η Ν-ακετυλοκυστεΐνη αυξάνει αποτελεσματικότερα το επίπεδο γλουταθειόνης στο σώμα από ότι η κυστίνη ή ακόμα και η ίδια η γλουταθειόνη.

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να είναι προσεκτικά όταν λαμβάνουν συμπληρώματα κυστεΐνης, καθώς έχουν την ικανότητα να απενεργοποιούν την ινσουλίνη. Στην κυστεναρία, μια σπάνια γενετική κατάσταση που οδηγεί στο σχηματισμό κυστίνης, είναι αδύνατο να ληφθεί κυστεϊνη.

Διμεθυλογλυκίνη

Η διμεθυλογλυκίνη είναι ένα παράγωγο της γλυκίνης, το απλούστερο αμινοξύ. Αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών σημαντικών ουσιών, όπως τα αμινοξέα μεθειονίνη και χολίνη, ορισμένες ορμόνες, νευροδιαβιβαστές και ϋΝΑ.

Σε μικρές ποσότητες η διμεθυλογλυκίνη βρίσκεται σε προϊόντα κρέατος, σπόρους και σπόρους. Αν και τα συμπτώματα δεν σχετίζονται με ανεπάρκεια διμεθυλογλυκίνης, η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής με διμεθυλογλυκίνη έχει πολλές θετικές επιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της ενεργειακής και πνευματικής δραστηριότητας.

Η διμεθυλογλυκίνη διεγείρει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια στο αίμα, βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων γλυκόζης και συμβάλλει επίσης στην ομαλοποίηση της λειτουργίας πολλών οργάνων. Χρησιμοποιείται επίσης σε επιληπτικές κρίσεις.

Αμινοβουτυρικό Οξύ Γάμμα

Το γαμμα-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA) εκτελεί στο σώμα τη λειτουργία ενός νευροδιαβιβαστή του κεντρικού νευρικού συστήματος και είναι απαραίτητο για τον μεταβολισμό στον εγκέφαλο. Δημιουργείται από άλλο αμινοξύ - γλουταμίνη. Μειώνει τη δραστηριότητα των νευρώνων και αποτρέπει την υπερβολική διέγερση των νευρικών κυττάρων.

Το γάμμα-αμινοβουτυρικό οξύ ανακουφίζει την διέγερση και έχει μια ηρεμιστική επίδραση, μπορεί επίσης να ληφθεί ως ηρεμιστικά, αλλά χωρίς τον κίνδυνο εθισμού. Αυτό το αμινοξύ χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία της επιληψίας και της αρτηριακής υπέρτασης. Δεδομένου ότι έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται στη θεραπεία διαταραχών σεξουαλικών λειτουργιών. Επιπλέον, το GABA συνταγογραφείται για διαταραχή έλλειψης προσοχής. Η περίσσεια γάμμα-αμινοβουτυρικού οξέος, ωστόσο, μπορεί να αυξήσει το άγχος, προκαλώντας δύσπνοια, τρόμο των άκρων.

Γλουταμικό οξύ

Το γλουταμινικό οξύ είναι ένας νευροδιαβιβαστής που μεταδίδει παρορμήσεις στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Αυτό το αμινοξύ παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και προάγει τη διείσδυση ασβεστίου μέσω του αιματοεγκεφαλικού φραγμού.

Αυτό το αμινοξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί από κύτταρα εγκεφάλου ως πηγή ενέργειας. Εξουδετερώνει επίσης την αμμωνία, αφαιρώντας τα άτομα αζώτου κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ενός άλλου αμινοξέος, γλουταμίνης. Αυτή η διαδικασία είναι ο μόνος τρόπος να εξουδετερωθεί η αμμωνία στον εγκέφαλο.

Το γλουταμικό οξύ χρησιμοποιείται στη διόρθωση διαταραχών συμπεριφοράς στα παιδιά, καθώς και στη θεραπεία της επιληψίας, της μυϊκής δυστροφίας, των ελκών, των υπογλυκαιμικών καταστάσεων, των επιπλοκών της ινσουλινοθεραπείας του διαβήτη και των διαταραχών διανοητικής ανάπτυξης.

Γλουταμίνη

Η γλουταμίνη είναι ένα αμινοξύ που απαντάται πιο συχνά στους μυς στην ελεύθερη μορφή του. Διαπερνά πολύ εύκολα τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και τα κύτταρα του εγκεφάλου εισέρχονται στο γλουταμινικό οξύ και πίσω, εκτός από αυτά αυξάνουν την ποσότητα γ-αμινοβουτυρικού οξέος, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εγκεφάλου.

Αυτό το αμινοξύ διατηρεί επίσης μια φυσιολογική ισορροπία οξέος-βάσης στο σώμα και μια υγιή κατάσταση της γαστρεντερικής οδού, απαραίτητη για τη σύνθεση του DNA και του RNA.

Η γλουταμίνη είναι ενεργός συμμετέχων στον μεταβολισμό του αζώτου. Το μόριο του περιέχει δύο άτομα αζώτου και σχηματίζεται από γλουταμικό οξύ με την προσθήκη ενός ατόμου αζώτου. Έτσι, η σύνθεση της γλουταμίνης βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας αμμωνίας από τους ιστούς, κυρίως από τον εγκέφαλο, και μεταφέρει άζωτο μέσα στο σώμα.

Η γλουταμίνη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στους μύες και χρησιμοποιείται για τη σύνθεση πρωτεϊνών κυττάρων σκελετικών μυών. Ως εκ τούτου, τα συμπληρώματα διατροφής με γλουταμίνη χρησιμοποιούνται από τους bodybuilders και για διάφορες δίαιτες, καθώς και για την πρόληψη της απώλειας μυών σε ασθένειες όπως κακοήθη νεοπλάσματα και AIDS, μετά από χειρουργική επέμβαση και κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ανάπαυσης στο κρεβάτι.

Επιπροσθέτως, η γλουταμίνη χρησιμοποιείται επίσης στην αγωγή της αρθρίτιδας, των αυτοάνοσων νόσων, της ίνωσης, των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των πεπτικών ελκών, των ασθενειών του συνδετικού ιστού.

Αυτό το αμινοξύ βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και επομένως χρησιμοποιείται για επιληψία, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, ανικανότητα, σχιζοφρένεια και γεροντική άνοια. Η L-γλουταμίνη μειώνει την παθολογική επιθυμία για το αλκοόλ και επομένως χρησιμοποιείται στη θεραπεία του χρόνιου αλκοολισμού.

Η γλουταμίνη βρίσκεται σε πολλά προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης, αλλά καταστρέφεται εύκολα όταν θερμαίνεται. Το σπανάκι και ο μαϊντανός είναι καλές πηγές γλουταμίνης, αλλά με την προϋπόθεση ότι καταναλώνονται ωμά.

Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν γλουταμίνη πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε ξηρό μέρος, διαφορετικά η γλουταμίνη μετατρέπεται σε αμμωνία και πυρογλουταμικό οξύ. Μην πάρετε γλουταμίνη σε κίρρωση του ήπατος, νεφρική νόσο, σύνδρομο Reye.

Γλουταθειόνη

Η γλουταθειόνη, όπως η καρνιτίνη, δεν είναι αμινοξύ. Σύμφωνα με τη χημική δομή, είναι ένα τριπεπτίδιο που λαμβάνεται στο σώμα από κυστεΐνη, γλουταμικό οξύ και γλυκίνη.

Η γλουταθειόνη είναι ένα αντιοξειδωτικό. Το μεγαλύτερο μέρος της γλουταθειόνης βρίσκεται στο ήπαρ (μερικά από αυτά απελευθερώνεται απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος), καθώς και στους πνεύμονες και στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Είναι απαραίτητος για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και επίσης επιβραδύνει τη γήρανση λόγω της επίδρασης στον μεταβολισμό των λιπιδίων και εμποδίζει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης. Η ανεπάρκεια της γλουταθειόνης επηρεάζει κυρίως το νευρικό σύστημα, προκαλώντας εξασθενημένο συντονισμό, διαδικασίες σκέψης, τρόμο.

Η ποσότητα γλουταθειόνης στο σώμα μειώνεται με την ηλικία. Από την άποψη αυτή, οι ηλικιωμένοι πρέπει να λαμβάνουν επιπλέον. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν πρόσθετα τροφίμων που περιέχουν κυστεϊνη, γλουταμικό οξύ και γλυκίνη - δηλαδή ουσίες που συνθέτουν γλουταθειόνη. Η πιο αποτελεσματική είναι η λήψη της Ν-ακετυλοκυστεΐνης.

Γλυκίνη

Η γλυκίνη επιβραδύνει τον εκφυλισμό του μυϊκού ιστού, καθώς αποτελεί πηγή κρεατίνης - μια ουσία που περιέχεται στον μυϊκό ιστό και χρησιμοποιείται στη σύνθεση του DNA και του RNA. Η γλυκίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, χολικών οξέων και απαραίτητων αμινοξέων στο σώμα.

Είναι μέρος πολλών αντιόξινων φαρμάκων που χρησιμοποιούνται σε ασθένειες του στομάχου, είναι χρήσιμο για την αποκατάσταση βλαβερών ιστών, καθώς βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο δέρμα και τον συνδετικό ιστό.

Αυτό το αμινοξύ είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και τη διατήρηση της καλής κατάστασης του προστάτη. Λειτουργεί ως ανασταλτικός νευροδιαβιβαστής και, επομένως, μπορεί να αποτρέψει επιληπτικές κρίσεις.

Η γλυκίνη χρησιμοποιείται στη θεραπεία της μανιοκαταθλιπτικής ψύχωσης, μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματική για την υπερκινητικότητα. Η περίσσεια γλυκίνης στο σώμα προκαλεί μια αίσθηση κόπωσης, αλλά μια επαρκής ποσότητα παρέχει στο σώμα ενέργεια. Εάν είναι απαραίτητο, η γλυκίνη στο σώμα μπορεί να μετατραπεί σε σερίνη.

Ιστιδίνη

Η ιστιδίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που προάγει την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των ιστών, το οποίο αποτελεί μέρος των θηκών μυελίνης που προστατεύουν τα νευρικά κύτταρα και είναι επίσης απαραίτητο για το σχηματισμό ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων. Η ιστιδίνη προστατεύει το σώμα από τις επιζήμιες επιδράσεις της ακτινοβολίας, προάγει την αφαίρεση βαρέων μετάλλων από το σώμα και βοηθάει στο AIDS.

Υπερβολικά υψηλό περιεχόμενο ιστιδίνης μπορεί να οδηγήσει σε άγχος και ακόμη και ψυχικές διαταραχές (διέγερση και ψύχωση).

Το ανεπαρκές περιεχόμενο της ιστιδίνης στο σώμα επιδεινώνει την κατάσταση στη ρευματοειδή αρθρίτιδα και στην κώφωση που σχετίζεται με τη βλάβη στο ακουστικό νεύρο. Μεθειονίνη βοηθά στη μείωση του επιπέδου της ιστιδίνης στο σώμα.

Η ισταμίνη, ένα πολύ σημαντικό συστατικό πολλών ανοσολογικών αντιδράσεων, συντίθεται από ιστιδίνη. Συμβάλλει επίσης στη σεξουαλική διέγερση. Από την άποψη αυτή, η ταυτόχρονη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν ιστιδίνη, νιασίνη και πυριδοξίνη (απαραίτητη για τη σύνθεση ισταμίνης) μπορεί να είναι αποτελεσματική σε σεξουαλικές διαταραχές.

Δεδομένου ότι η ισταμίνη διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού, η χρήση της ιστιδίνης βοηθάει στις πεπτικές διαταραχές που σχετίζονται με τη χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από μανιοκαταθλιπτική ψύχωση δεν πρέπει να παίρνουν ιστιδίνη, εκτός εάν η ανεπάρκεια αυτού του αμινοξέος είναι καλά καθιερωμένη. Η ιστιδίνη βρίσκεται στο ρύζι, το σιτάρι και τη σίκαλη.

Ισολευκίνη

Η ισολευκίνη είναι ένα από τα αμινοξέα BCAA και τα απαραίτητα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. Επίσης, σταθεροποιεί και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τις διαδικασίες παροχής ενέργειας. Ο μεταβολισμός της ισολευκίνης εμφανίζεται στον μυϊκό ιστό.

Η πρόσληψη με ισολευκίνη και βαλίνη (BCAA) αυξάνει την αντοχή και προάγει την ανάκτηση μυών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους αθλητές.

Η ισολευκίνη είναι απαραίτητη για πολλές ψυχικές ασθένειες. Μια ανεπάρκεια αυτού του αμινοξέος οδηγεί σε συμπτώματα παρόμοια με την υπογλυκαιμία.

Οι πηγές τροφίμων της ισολευκίνης περιλαμβάνουν τα αμύγδαλα, το κάσιους, το κοτόπουλο, τα ρεβίθια, τα αυγά, τα ψάρια, τις φακές, το συκώτι, το κρέας, τη σίκαλη, τους περισσότερους σπόρους και τις πρωτεΐνες σόγιας.

Υπάρχουν βιολογικά ενεργά πρόσθετα τροφίμων που περιέχουν ισολευκίνη. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσουμε τη σωστή ισορροπία μεταξύ ισολευκίνης και δύο άλλων διακλαδισμένων αμινοξέων BCAA - λευκίνης και βαλίνης.

Λευκίνη

Η λευκίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ, μαζί με ισολευκίνη και βαλίνη που σχετίζονται με τα τρία διακλαδισμένα αμινοξέα BCAA. Συνεργαζόμενες, προστατεύουν τον μυϊκό ιστό και αποτελούν πηγές ενέργειας, καθώς συμβάλλουν στην αποκατάσταση των οστών, του δέρματος και των μυών, επομένως η χρήση τους συχνά συνιστάται κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από τραυματισμούς και χειρουργικές επεμβάσεις.

Η λευκίνη μειώνει επίσης ελαφρώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και διεγείρει την απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης. Οι πηγές τροφίμων της λευκίνης περιλαμβάνουν καστανό ρύζι, φασόλια, κρέας, ξηρούς καρπούς, σόγια και σιτάλευρο.

Συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν λευκίνη χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με βαλίνη και ισολευκίνη. Θα πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή ώστε να μην προκαλούν υπογλυκαιμία. Η περίσσεια λευκίνης μπορεί να αυξήσει την ποσότητα αμμωνίας στο σώμα.

Λυσίνη

Λυσίνη - ένα ουσιαστικό αμινοξύ που αποτελεί μέρος σχεδόν κάθε πρωτεΐνης. Είναι απαραίτητο για τον κανονικό σχηματισμό οστών και την ανάπτυξη των παιδιών, προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου και τη διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού του αζώτου στους ενήλικες.

Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται στη σύνθεση αντισωμάτων, ορμονών, ενζύμων, σχηματισμού κολλαγόνου και επισκευής ιστών. Η λυσίνη χρησιμοποιείται στην περίοδο αποκατάστασης μετά από χειρουργική επέμβαση και αθλητικούς τραυματισμούς. Επίσης μειώνει τα τριγλυκερίδια του ορού.

Η λυσίνη έχει ένα αντιικό αποτέλεσμα, ειδικά για ιούς που προκαλούν έρπητα και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις. Η λήψη συμπληρωμάτων που περιέχουν λυσίνη σε συνδυασμό με βιταμίνη C και βιοφλαβονοειδή συνιστάται για ιογενείς ασθένειες.

Η ανεπάρκεια αυτού του απαραίτητου αμινοξέος μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, αιμορραγία στον οφθαλμό, ενζυματικές διαταραχές, ευερεθιστότητα, κόπωση και αδυναμία, κακή όρεξη, επιβράδυνση της ανάπτυξης και απώλεια βάρους, καθώς και διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος.

Οι πηγές τροφίμων της λυσίνης είναι τυρί, αυγά, ψάρι, γάλα, πατάτες, κόκκινο κρέας, προϊόντα σόγιας και ζύμης.

Μεθειονίνη

Η μεθειονίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που βοηθάει στην επεξεργασία των λιπών, εμποδίζοντας την εναπόθεση τους στο ήπαρ και στους τοίχους των αρτηριών. Η σύνθεση της ταυρίνης και της κυστεΐνης εξαρτάται από την ποσότητα της μεθειονίνης στο σώμα. Αυτό το αμινοξύ προωθεί την πέψη, παρέχει διαδικασίες αποτοξίνωσης (κυρίως την εξουδετέρωση τοξικών μετάλλων), μειώνει την μυϊκή αδυναμία, προστατεύει από την ακτινοβολία, είναι χρήσιμη για την οστεοπόρωση και τις χημικές αλλεργίες.

Αυτό το αμινοξύ χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και της τοξικότητας στην εγκυμοσύνη. Η μεθειονίνη έχει έντονο αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, καθώς είναι μια καλή πηγή θείου, η οποία απενεργοποιεί τις ελεύθερες ρίζες. Χρησιμοποιείται στο σύνδρομο Gilbert, μη φυσιολογική ηπατική λειτουργία. Η μεθειονίνη απαιτείται επίσης για τη σύνθεση νουκλεϊνικών οξέων, κολλαγόνου και πολλών άλλων πρωτεϊνών. Είναι χρήσιμο για γυναίκες που λαμβάνουν από του στόματος ορμονικά αντισυλληπτικά. Η μεθειονίνη μειώνει το επίπεδο ισταμίνης στο σώμα, το οποίο μπορεί να είναι χρήσιμο στη σχιζοφρένεια, όταν αυξηθεί η ποσότητα της ισταμίνης.

Η μεθειονίνη στο σώμα πηγαίνει στην κυστεΐνη, η οποία είναι πρόδρομος της γλουταθειόνης. Αυτό είναι πολύ σημαντικό σε περίπτωση δηλητηρίασης, όταν απαιτείται μεγάλη ποσότητα γλουταθειόνης για την εξουδετέρωση των τοξινών και την προστασία του ήπατος.

Πηγές τροφίμων μεθειονίνης: όσπρια, αυγά, σκόρδο, φακές, κρέας, κρεμμύδια, σόγια, σπόροι και γιαούρτι.

Ορνιθίνη

Η ορνιθίνη βοηθά στην απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης, η οποία βοηθά στην καύση λίπους στο σώμα. Αυτό το αποτέλεσμα ενισχύεται από τη χρήση ορνιθίνης σε συνδυασμό με αργινίνη και καρνιτίνη. Η ορνιθίνη είναι επίσης απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα και τη λειτουργία του ήπατος, συμμετέχοντας σε διαδικασίες αποτοξίνωσης και αποκατάσταση ηπατικών κυττάρων.

Η ορνιθίνη στο σώμα συντίθεται από αργινίνη και, με τη σειρά της, χρησιμεύει ως πρόδρομος για την κιτρουλλίνη, την προλίνη, το γλουταμινικό οξύ. Υψηλές συγκεντρώσεις ορνιθίνης βρίσκονται στο δέρμα και τον συνδετικό ιστό, έτσι αυτό το αμινοξύ βοηθά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών.

Μην χορηγείτε βιολογικά δραστικά συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν ορνιθίνη, παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, καθώς και άτομα με ιστορικό σχιζοφρένειας.

Φαινυλαλανίνη

Η φαινυλαλανίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ. Στο σώμα, μπορεί να μετατραπεί σε άλλο αμινοξύ - τυροσίνη, το οποίο με τη σειρά του χρησιμοποιείται στη σύνθεση δύο κύριων νευροδιαβιβαστών: ντοπαμίνη και νορεπινεφρίνη. Επομένως, αυτό το αμινοξύ επηρεάζει τη διάθεση, μειώνει τον πόνο, βελτιώνει τη μνήμη και την ικανότητα εκμάθησης, καταστέλλει την όρεξη. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αρθρίτιδας, της κατάθλιψης, του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, της ημικρανίας, της παχυσαρκίας, της νόσου του Parkinson και της σχιζοφρένειας.

Φαινυλαλανίνη εμφανίζεται σε τρεις μορφές: L-φαινυλαλανίνη (φυσική μορφή και ότι περιλαμβάνεται στις περισσότερες ανθρώπινη πρωτεΐνη σώματος), D-φαινυλαλανίνη (Συνθετικό σχήμα καθρέφτη έχει analgiruyuschim δράση), DL-φαινυλαλανίνη (συνδυάζει χρήσιμες ιδιότητες των δύο προηγούμενων μορφών, είναι κανονικά που χρησιμοποιούνται στο προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

Συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν φαινυλαλανίνη δεν δίνουν έγκυες γυναίκες, άτομα με άγχος, διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση, φαινυλκετονουρία, μελάνωμα χρωστικής ουσίας.

Proline

Η προλίνη βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος αυξάνοντας την παραγωγή κολλαγόνου και μειώνοντας την απώλεια με την ηλικία. Βοηθά στην αποκατάσταση των επιφανειών χόνδρου των αρθρώσεων, ενισχύει τους συνδέσμους και τον καρδιακό μυ. Για την ενίσχυση του συνδετικού ιστού, η προλίνη χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C.

Η προλίνη εισέρχεται στο σώμα κυρίως από προϊόντα κρέατος.

Serine

Η σερίνη είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό μεταβολισμό των λιπών και των λιπαρών οξέων, την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η σερίνη συντίθεται στο σώμα από γλυκίνη. Ως παράγοντας ενυδάτωσης αποτελεί μέρος πολλών καλλυντικών προϊόντων και δερματολογικών παρασκευασμάτων.

Ταυρίνη

Η ταυρίνη είναι ιδιαίτερα συγκεντρωμένη στον καρδιακό μυ, στα λευκά αιμοσφαίρια, στους σκελετικούς μύες και στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Συμμετέχει στη σύνθεση πολλών άλλων αμινοξέων και αποτελεί μέρος του κύριου συστατικού της χολής, το οποίο είναι απαραίτητο για την πέψη των λιπών, την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών και τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Ως εκ τούτου, η ταυρίνη είναι χρήσιμη σε αθηροσκλήρωση, οίδημα, καρδιακή νόσο, αρτηριακή υπέρταση και υπογλυκαιμία. Η ταυρίνη είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό μεταβολισμό του νατρίου, του καλίου, του ασβεστίου και του μαγνησίου. Αποτρέπει την έκκριση του καλίου από τον καρδιακό μυ και συνεπώς συμβάλλει στην πρόληψη ορισμένων διαταραχών του καρδιακού ρυθμού. Η ταυρίνη έχει προστατευτική επίδραση στον εγκέφαλο, ιδιαίτερα κατά την αφυδάτωση. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του άγχους και της διέγερσης, της επιληψίας, της υπερδραστηριότητας, των επιληπτικών κρίσεων.

Τα βιολογικά ενεργά συμπληρώματα διατροφής με ταυρίνη δίνουν στα παιδιά σύνδρομο Down και μυϊκή δυστροφία. Σε ορισμένες κλινικές, αυτό το αμινοξύ περιλαμβάνεται στη σύνθετη θεραπεία για καρκίνο του μαστού. Η υπερβολική απέκκριση της ταυρίνης από το σώμα συμβαίνει σε διάφορες καταστάσεις και μεταβολικές διαταραχές.

Αρρυθμίες, διαταραχές σχηματισμού αιμοπεταλίων, καντιντίαση, σωματικό ή συναισθηματικό στρες, ασθένεια των εντέρων, ανεπάρκεια ψευδαργύρου και κατάχρηση αλκοόλ οδηγούν σε ανεπάρκεια ταυρίνης στο σώμα. Η κατάχρηση οινοπνεύματος διαταράσσει επίσης την ικανότητα του σώματος να απορροφά ταυρίνη.

Με τον διαβήτη, η ανάγκη του σώματος για ταυρίνη αυξάνεται και αντίστροφα, η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν ταυρίνη και κυστίνη μειώνει την ανάγκη για ινσουλίνη. Η ταυρίνη βρίσκεται στα αυγά, τα ψάρια, το κρέας, το γάλα, αλλά δεν απαντάται σε φυτικές πρωτεΐνες.

Συγχέεται στο ήπαρ από κυστεΐνη και μεθειονίνη σε άλλα όργανα και ιστούς του σώματος, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει επαρκής ποσότητα βιταμίνης Β6. Με γενετικές ή μεταβολικές διαταραχές που παρεμποδίζουν τη σύνθεση της ταυρίνης, είναι απαραίτητη η συμπλήρωση με αυτό το αμινοξύ.

Θρεονίνη

Η θρεονίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού των πρωτεϊνών στο σώμα. Είναι σημαντικό για τη σύνθεση του κολλαγόνου και της ελαστίνης, βοηθά το ήπαρ και συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών σε συνδυασμό με ασπαρτικό οξύ και μεθειονίνη.

Η θρεονίνη βρίσκεται στην καρδιά, στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στους σκελετικούς μύες και αναστέλλει τα εναποτιθέμενα λίπη στο ήπαρ. Αυτό το αμινοξύ διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς προάγει την παραγωγή αντισωμάτων. Η θρεονίνη είναι πολύ μικρή σε κόκκους, έτσι οι χορτοφάγοι είναι πιο πιθανό να έχουν ανεπάρκεια αυτού του αμινοξέος.

Τρυπτοφάνη

Η τρυπτοφάνη είναι απαραίτητο αμινοξύ απαραίτητο για την παραγωγή νιασίνης. Χρησιμοποιείται για τη σύνθεση σεροτονίνης στον εγκέφαλο, ενός από τους σημαντικότερους νευροδιαβιβαστές. Η τρυπτοφάνη χρησιμοποιείται για την αϋπνία, την κατάθλιψη και τη σταθεροποίηση της διάθεσης.

Βοηθάει στο σύνδρομο υπερκινητικότητας στα παιδιά, χρησιμοποιείται για καρδιακές παθήσεις, να ελέγχει το βάρος, να μειώνει την όρεξη και να αυξάνει την απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης. Βοηθά με επιθέσεις ημικρανίας, βοηθά στη μείωση των βλαβερών επιδράσεων της νικοτίνης. Μια ανεπάρκεια τρυπτοφάνης και μαγνησίου μπορεί να αυξήσει τους σπασμούς των στεφανιαίων αρτηριών.

Οι πλουσιότερες πηγές τροφίμων τρυπτοφάνης περιλαμβάνουν καστανό ρύζι, τυρί χώρα, κρέας, φιστίκια και πρωτεΐνη σόγιας.

Τυροσίνη

Η τυροσίνη είναι ο πρόδρομος των νευροδιαβιβαστών νορεπινεφρίνη και ντοπαμίνη. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται στη ρύθμιση της διάθεσης. η έλλειψη τυροσίνης οδηγεί σε έλλειψη νορεπινεφρίνης, η οποία με τη σειρά της οδηγεί στην κατάθλιψη. Η τυροσίνη καταστέλλει την όρεξη, βοηθά στη μείωση των αποθέσεων λίπους, προάγει την παραγωγή μελατονίνης και βελτιώνει τις λειτουργίες των επινεφριδίων, του θυρεοειδούς και της υπόφυσης.

Η τυροσίνη εμπλέκεται επίσης στην ανταλλαγή φαινυλαλανίνης. Οι ορμόνες του θυρεοειδούς σχηματίζονται όταν τα άτομα ιωδίου συνδέονται με την τυροσίνη. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα χαμηλά επίπεδα τυροσίνης στο πλάσμα σχετίζονται με τον υποθυρεοειδισμό.

Τα συμπτώματα της έλλειψης τυροσίνης είναι επίσης χαμηλή αρτηριακή πίεση, χαμηλή θερμοκρασία σώματος και σύνδρομο ανήσυχων ποδιών.

Τα βιολογικά ενεργά συμπληρώματα διατροφής με τυροσίνη χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση του στρες, πιστεύεται ότι βοηθούν στο σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και την ναρκοληψία. Χρησιμοποιούνται για το άγχος, την κατάθλιψη, τις αλλεργίες και τους πονοκεφάλους, καθώς και για την εξαφάνιση από τα ναρκωτικά. Η τυροσίνη μπορεί να είναι χρήσιμη στη νόσο του Parkinson. Φυσικές πηγές τυροσίνης είναι αμύγδαλα, αβοκάντο, μπανάνες, γαλακτοκομικά προϊόντα, σπόροι κολοκύθας και σουσάμι.

Η τυροσίνη μπορεί να συντεθεί από φαινυλαλανίνη στο ανθρώπινο σώμα. Το συμπλήρωμα διατροφής με φαινυλαλανίνη λαμβάνεται καλύτερα κατά την κατάκλιση ή με τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας με αναστολείς μονοαμινοξειδάσης (συνήθως συνταγογραφούνται για κατάθλιψη), τα προϊόντα που περιέχουν τυροσίνη πρέπει να εγκαταλειφθούν σχεδόν εντελώς και το συμπλήρωμα με τυροσίνη δεν πρέπει να λαμβάνεται, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απρόσμενη και απότομη αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Valin

Η βαλίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που έχει διεγερτική δράση, ένα από τα αμινοξέα BCAA, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τους μυς ως πηγή ενέργειας. Η βαλίνη απαιτείται για τον μεταβολισμό των μυών, την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών και τη διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού του αζώτου στο σώμα.

Η βαλίνη χρησιμοποιείται συχνά για να διορθώσει τις έντονες ελλείψεις των αμινοξέων που προκύπτουν από την τοξικομανία. Το υπερβολικά υψηλό επίπεδο στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως παραισθησίες (χήνες), ακόμη και παραισθήσεις.
Η βαλίνη βρίσκεται στις ακόλουθες τροφές: δημητριακά, κρέας, μανιτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, φιστίκια, πρωτεΐνες σόγιας.

Η λήψη βαλίνης με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής θα πρέπει να εξισορροπείται με την πρόσληψη άλλων διακλαδισμένων αμινοξέων BCAA - L-λευκίνη και L-ισολευκίνης.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/amino_acid/amino_spisok.html

Ταξινόμηση αμινοξέων

I. Φυσικοχημικά - με βάση τις διαφορές στις φυσικοχημικές ιδιότητες των αμινοξέων.

1) Υδρόφοβα αμινοξέα (μη πολικά). Τα συστατικά των ριζών συνήθως περιέχουν ομάδες υδρογονάνθρακα και αρωματικούς δακτυλίους. Τα υδρόφοβα αμινοξέα περιλαμβάνουν ala, val, leu, silt, fen, τρία, που πληρούνται.

2) Υδρόφιλα (πολικά) μη φορτισμένα αμινοξέα. Οι ρίζες αυτών των αμινοξέων περιέχουν πολικές ομάδες (-ΟΗ, -SH, -ΝΗ2). Αυτές οι ομάδες αλληλεπιδρούν με μόρια διπόλου νερού που προσανατολίζονται γύρω από αυτά. Τα αφόρτιστα πολικά περιλαμβάνουν gly, ser, thr, thyr, cis, gln, asn.

3) Πολικά αρνητικά φορτισμένα αμινοξέα. Αυτά περιλαμβάνουν το ασπαρτικό και το γλουταμινικό οξύ. Σε ένα ουδέτερο περιβάλλον, το asp και το glu αποκτούν μια αρνητική χρέωση.

4) Πολικά θετικά φορτισμένα αμινοξέα: αργινίνη, λυσίνη και ιστιδίνη. Έχετε μια πρόσθετη αμινομάδα (ή δακτύλιο ιμιδαζόλης, όπως ιστιδίνη) στη ρίζα. Σε ένα ουδέτερο περιβάλλον, τα lys, arg και gαis αποκτούν θετική δαπάνη.

Ii. Βιολογική ταξινόμηση.

1) Τα απαραίτητα αμινοξέα δεν μπορούν να συντεθούν στο ανθρώπινο σώμα και πρέπει απαραίτητα να προέρχονται από τρόφιμα (shaft, silt, ley, lys, meth, thr, τρία, στεγνωτήρα μαλλιών) και 2 επιπλέον αμινοξέα είναι εν μέρει απαραίτητα (arg, gis).

2) Τα αντικαταστάσιμα αμινοξέα μπορούν να συντεθούν στο ανθρώπινο σώμα (γλουταμικό οξύ, γλουταμίνη, προλίνη, αλανίνη, ασπαρτικό οξύ, ασπαραγίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη, σερίνη και γλυκίνη).

Η δομή των αμινοξέων. Όλα τα αμινοξέα είναι α-αμινοξέα. Η αμινομάδα του κοινού μέρους όλων των αμινοξέων συνδέεται στο άτομο α-άνθρακα. Τα αμινοξέα περιέχουν καρβοξυλική ομάδα -COOH και αμινομάδα -ΝΗ2. Στην πρωτεΐνη, ιογενείς ομάδες του κοινού τμήματος των αμινοξέων εμπλέκονται στο σχηματισμό πεπτιδικού δεσμού και όλες οι ιδιότητες της πρωτεΐνης προσδιορίζονται μόνο από τις ιδιότητες των ριζών αμινοξέων. Αμφοτερικές ενώσεις αμινοξέων. Ένα ισοηλεκτρικό σημείο ενός αμινοξέος είναι η τιμή ρΗ στην οποία η μέγιστη αναλογία μορίων αμινοξέων έχει μηδενικό φορτίο.

Φυσικοχημικές ιδιότητες των πρωτεϊνών.

Απομόνωση και καθαρισμός: ηλεκτροφορητικός διαχωρισμός, διήθηση πηκτώματος κ.λπ. Μοριακή μάζα πρωτεϊνών, αμφοτερικότητα, διαλυτότητα (ενυδάτωση, αλάτωση). Μετουσίωση πρωτεϊνών, αναστρεψιμότητά τους.

Μοριακό βάρος. Οι πρωτεΐνες είναι υψηλού μοριακού βάρους οργανικά περιέχοντα άζωτο πολυμερή που κατασκευάζονται από αμινοξέα. Η μοριακή μάζα των πρωτεϊνών εξαρτάται από την ποσότητα των αμινοξέων σε κάθε υπομονάδα.

Ιδιότητες buffer. Οι πρωτεΐνες είναι αμφοτερικοί πολυηλεκτρολύτες, δηλ. Συνδυάζουν όξινες και βασικές ιδιότητες. Ανάλογα με αυτό, οι πρωτεΐνες μπορούν να είναι όξινες και βασικές.

Παράγοντες σταθεροποίησης πρωτεϊνών σε διάλυμα. Το HYDRATE SHELL είναι ένα στρώμα μορίων νερού, τα οποία προσανατολίζονται σίγουρα στην επιφάνεια του μορίου πρωτεΐνης. Η επιφάνεια των περισσότερων μορίων πρωτεΐνης είναι αρνητικά φορτισμένη, και δίπολα μορίων νερού προσελκύονται σε αυτό από τους θετικά φορτισμένους πόλους τους.

Παράγοντες που μειώνουν τη διαλυτότητα των πρωτεϊνών. Η τιμή ρΗ στην οποία η πρωτεΐνη γίνεται ηλεκτρικά ουδέτερη καλείται το ισοηλεκτρικό σημείο (ΙΕΡ) της πρωτεΐνης. Για τις κύριες πρωτεΐνες, το IEP είναι σε ένα αλκαλικό μέσο, ​​για όξινο - σε όξινο περιβάλλον. Η μετουσίωση είναι διαδοχική παραβίαση των δομών τεταρτοταγούς, τριτοταγούς, δευτερογενούς πρωτεΐνης, συνοδευόμενη από απώλεια βιολογικών ιδιοτήτων. Κατακρημνίζεται μετουσιωμένη πρωτεΐνη. Είναι δυνατόν να καθιζάνουμε μια πρωτεΐνη μεταβάλλοντας το ρΗ του μέσου (ΙΕΡ), είτε με αλάτισμα είτε με δράση σε κάποιο παράγοντα μετουσίωσης. Φυσικοί παράγοντες: 1. Υψηλές θερμοκρασίες.

Μέρος των πρωτεϊνών υφίσταται μετουσίωση σε 40-50 ήδη 2. Υπεριώδης ακτινοβολία 3. Ακτινογραφία και ραδιενεργός ακτινοβολία 4. Υπερηχογράφημα 5. Μηχανική δράση (για παράδειγμα, δόνηση). Χημικοί παράγοντες: 1. Συμπυκνωμένα οξέα και αλκάλια. 2. Άλατα βαρέων μετάλλων (για παράδειγμα, CuSO4). 3. Οργανικοί διαλύτες (αιθυλική αλκοόλη, ακετόνη) 4. Ουδέτερα άλατα μετάλλων αλκαλίων και αλκαλικών γαιών (NaCl, (NH4) 2SO4)

Διαρθρωτική οργάνωση μορίων πρωτεϊνών.

Πρωτοβάθμια, δευτεροβάθμια, τριτογενής δομή. Σχέσεις που σχετίζονται με τη σταθεροποίηση των δομών. Η εξάρτηση των βιολογικών ιδιοτήτων των πρωτεϊνών στη δευτεροταγή και τριτοταγή δομή. Δομή τεταρτοταγούς πρωτεΐνης. Η εξάρτηση της βιολογικής δραστηριότητας των πρωτεϊνών στην τεταρτοταγή δομή (μεταβολή της διαμόρφωσης των πρωτονίων).

Υπάρχουν τέσσερα επίπεδα χωρικής οργάνωσης της πρωτεΐνης: η πρωτογενής, δευτεροταγής, τριτοταγής και τεταρτοταγής δομή των πρωτεϊνικών μορίων. Η πρωτεύουσα δομή της πρωτεΐνης είναι η αλληλουχία αμινοξέων στην πολυπεπτιδική αλυσίδα (PPC). Ο πεπτιδικός δεσμός σχηματίζεται μόνο από την άλφα-αμινομάδα και την άλφα-καρβοξυλική ομάδα αμινοξέων. Η δευτερογενής δομή είναι η χωρική οργάνωση του πυρήνα μιας πολυπεπτιδικής αλυσίδας υπό τη μορφή μιας α-έλικας ή β-διπλωμένης δομής. Στην α-έλικα για 10 στροφές υπάρχουν 36 υπολείμματα αμινοξέων. Η α-έλικα στερεώνεται με τη βοήθεια δεσμών υδρογόνου μεταξύ των ομάδων NH μιας σπείρας της έλικας και των ομάδων C = O του γειτονικού πηνίου.

Η β-διπλωμένη δομή διατηρείται επίσης από δεσμούς υδρογόνου μεταξύ C = Ο και ΝΗ-ομάδων. Τριτογενής δομή - μια ειδική αμοιβαία διάταξη στο χώρο σπειροειδών και διπλωμένων τμημάτων της πολυπεπτιδικής αλυσίδας. Ισχυροί δισουλφιδικοί δεσμοί και όλοι οι αδύναμοι τύποι δεσμών (ιονικές, υδρογόνου, υδρόφοβες, αλληλεπιδράσεις van der Waals) εμπλέκονται στο σχηματισμό της τριτοταγούς δομής. Τεταρτογενής δομή - τρισδιάστατη οργάνωση στο χώρο αρκετών πολυπεπτιδικών αλυσίδων. Κάθε αλυσίδα ονομάζεται υπομονάδα (ή πρωτόμετρο). Επομένως, πρωτεΐνες με τεταρτοταγή δομή ονομάζονται ολιγομερείς πρωτεΐνες.

4. Απλές και σύνθετες πρωτεΐνες, η ταξινόμησή τους.

Η φύση των δεσμών των προσθετικών ομάδων με πρωτεΐνες. Βιολογικές λειτουργίες των πρωτεϊνών. Ικανότητα για ειδικές αλληλεπιδράσεις με συνδέτη.

Απλές πρωτεΐνες κατασκευάζονται από υπολείμματα αμινοξέων και, όταν υδρολυθούν, διασπώνται, αντιστοίχως, μόνο σε ελεύθερα αμινοξέα. Οι σύνθετες πρωτεΐνες είναι πρωτεΐνες δύο συστατικών που αποτελούνται από κάποια απλή πρωτεΐνη και ένα μη πρωτεϊνικό συστατικό, που ονομάζεται προσθετική ομάδα. Στην υδρόλυση σύνθετων πρωτεϊνών, επιπλέον των ελεύθερων αμινοξέων, απελευθερώνεται το μη πρωτεϊνικό τμήμα ή τα προϊόντα αποσύνθεσης του. Οι απλές πρωτεΐνες, με τη σειρά τους, χωρίζονται με βάση ορισμένα συμβατικά επιλεγμένα κριτήρια σε διάφορες υποομάδες: πρωταμίνες, ιστόνες, αλβουμίνη, σφαιρίνες, προλαμίνες, γλουτέλλες κλπ.

Ταξινόμηση σύνθετων πρωτεϊνών:

- φωσφοπρωτεΐνες (περιέχουν φωσφορικό οξύ), χρωμοπρωτεΐνες (οι χρωστικές είναι μέρος αυτών),

- νουκλεοπρωτεΐνες (περιέχουν νουκλεϊκά οξέα), γλυκοπρωτεΐνες (περιέχουν υδατάνθρακες),

- λιποπρωτεϊνες (περιέχουν λιπίδια) και μεταλλοπρωτεΐνες (περιέχουν μέταλλα).

Το ενεργό κέντρο του μορίου πρωτεΐνης. Όταν λειτουργούν οι πρωτεΐνες, μπορεί να συμβεί η πρόσδεση τους σε προσδέματα - ουσίες χαμηλού μοριακού βάρους. Ο συνδέτης συνδέεται με μια συγκεκριμένη θέση σε ένα πρωτεϊνικό μόριο - το ενεργό κέντρο. Το ενεργό κέντρο σχηματίζεται στην τριτοταγή και τεταρτοταγή επίπεδα οργάνωσης των μορίων πρωτεΐνης και σχηματίζεται λόγω των πλευρικών έλξης αλυσίδες ορισμένων αμινοξέων (οι δεσμοί υδρογόνου που σχηματίζονται μεταξύ των ομάδων ΟΗ των Ser, αρωματικές ρίζες που συνδέονται με υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις, -COOH και -ΝΗ2 - ιοντικούς δεσμούς).

Πρωτεΐνες που περιέχουν υδατάνθρακες: γλυκοπρωτεΐνες, πρωτεογλυκάνες.

Οι κύριοι υδατάνθρακες του ανθρώπινου σώματος: μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, γλυκογόνο, ετεροπολυσακχαρίτες, δομή και λειτουργία τους.

Πρωτεΐνες που περιέχουν υδατάνθρακες (γλυκοπρωτεΐνες και πρωτεογλυκάνες). Προσθετικής ομάδας των γλυκοπρωτεϊνών μπορεί να αντιπροσωπεύεται από μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, γαλακτόζη, μαννόζη, φρουκτόζη, 6-dezoksigalaktozoy) των αμινών και ακετυλιωμένα παράγωγα αμινοσακχάρων (atsetilglyukoza, atsetilgalaktoza. Μόρια Μερίδιο υδατάνθρακα των γλυκοπρωτεϊνών έχουν έως και 35%. Οι γλυκοπρωτεΐνες κυρίως σφαιρικών πρωτεϊνών. Το υδατανθρακικό συστατικό οι πρωτεογλυκάνες μπορούν να αντιπροσωπεύονται από αρκετές αλυσίδες ετεροπολυσακχαριτών.

Βιολογικές λειτουργίες γλυκοπρωτεϊνών:

1. Μεταφορά (πρωτεΐνες αίματος σφαιρίνες μεταφέρονται ιόντα σιδήρου, χαλκού, στεροειδών ορμονών).

2. Προστασία: το ινωδογόνο διεξάγει πήξη αίματος. β. οι ανοσοσφαιρίνες παρέχουν ανοσοπροστασία.

3. υποδοχέας (οι υποδοχείς βρίσκονται στην επιφάνεια της κυτταρικής μεμβράνης, οι οποίοι παρέχουν ειδική αλληλεπίδραση).

4. Ενζυματική (χολινεστεράση, ριβονουκλεάση).

5. ορμονικές (ορμόνες της πρόσθιας υπόφυσης - γοναδοτροπίνη, θυρεοτροπίνη).

Οι βιολογικές λειτουργίες των πρωτεογλυκανών: θειικά οξέα υαλουρονικού και χονδροϊτίνης, θειική κερατίνη πραγματοποιούν δομικές, δεσμευτικές, επιφανειακά-μηχανικές λειτουργίες.

Λιποπρωτεΐνες ανθρώπινων ιστών. Ταξινόμηση των λιπιδίων.

Πρωταρχικοί εκπρόσωποι: τριακυλγλυκερόλες, φωσφολιπίδια, γλυκολιπίδια, χοληστερίδια. Η δομή και οι λειτουργίες τους. Βασικά λιπαρά οξέα και τα παράγωγά τους. Σύνθεση, δομή και λειτουργία των λιποπρωτεϊνών του αίματος.

Νουκλεοπρωτεΐνες.

Χαρακτηριστικά του τμήματος των πρωτεϊνών. Ιστορία της ανακάλυψης και της μελέτης των νουκλεϊνικών οξέων. Δομή και λειτουργία των νουκλεϊνικών οξέων. Πρωτογενής και δευτερογενής δομή του DNA και του RNA. Τύποι RNA. Η δομή των χρωμοσωμάτων.

Οι νουκλεοπρωτεΐνες είναι σύνθετες πρωτεΐνες που περιέχουν πρωτεΐνη (πρωταμίνη ή ιστόνη), το μη πρωτεϊνικό τμήμα αντιπροσωπεύεται από νουκλεϊκά οξέα (NC): δεοξυριβονουκλεϊκό οξύ (ϋΝΑ) και ριβονουκλεϊνικό οξύ (RNA). Οι πρωταμίνες και οι ιστόνες είναι πρωτεΐνες με έντονες βασικές ιδιότητες, δεδομένου ότι περιέχουν περισσότερο από 30% arg και liz.

Τα νουκλεϊκά οξέα (ΝΚ) είναι μακριές πολυμερείς αλυσίδες αποτελούμενες από πολλές χιλιάδες μονομερείς μονάδες που συνδέονται με δεσμούς 3 ', 5'-φωσφοδιώτη-αιθέρα. Το μονομερές του ΝΚ είναι ένα μονοπυρηνικό μόριο, το οποίο αποτελείται από μία βάση αζώτου, πεντόζη και ένα υπόλειμμα φωσφορικού οξέος. Οι αζωτούχες βάσεις είναι η πουρίνη (Α και G) και η πυριμιδίνη (C, U, T). Η β-ϋ-ριβόζη ή η β-ϋ-δεοξυριβόζη δρα ως πεντόζη. Η αζωτούχος βάση συνδέεται με την πεντόζη με τον Ν-γλυκοσιδικό δεσμό. Η πεντόζη και το φωσφορικό συνδέονται μαζί με έναν εστερικό δεσμό μεταξύ της ομάδας -ΟΗ που βρίσκεται στο άτομο C5 'της πεντόζης και του φωσφορικού άλατος.

Τύποι νουκλεϊνικών οξέων:

1. Το DNA περιέχει Α, G, Τ και C, δεσοξυριβόζη και φωσφορικό οξύ. Το DNA βρίσκεται στον πυρήνα του κυττάρου και αποτελεί τη βάση της σύμπλονης πρωτεΐνης χρωματίνης.

2. Το RNA περιέχει Α, G, Υ και C, ριβόζη και φωσφορικό οξύ.

Υπάρχουν 3 τύποι RNA:

α) m-RNA (πληροφοριακό ή μήτρα) - ένα αντίγραφο του τμήματος DNA, περιέχει πληροφορίες σχετικά με τη δομή της πρωτεΐνης,

β) το rRNA σχηματίζει τον σκελετό του ριβοσώματος στο κυτταρόπλασμα, παίζει σημαντικό ρόλο στη συναρμολόγηση της πρωτεΐνης στο ριβόσωμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μετάφρασης,

γ) το t-RNA εμπλέκεται στην ενεργοποίηση και μεταφορά του ΑΚ στο ριβόσωμα, εντοπισμένο στο κυτταρόπλασμα. Τα NCS έχουν πρωτογενείς, δευτερογενείς και τριτογενείς δομές.

Η πρωταρχική δομή της ΝΚ είναι η ίδια για όλους τους τύπους - μία γραμμική πολυνουκλεοτιδική αλυσίδα στην οποία τα μονοκλωνοτίδια συνδέονται με δεσμούς 3 ', 5'-φωσφοδιεστέρα. Κάθε πολυνουκλεοτιδική αλυσίδα έχει 3 'και 5', αυτά τα άκρα είναι αρνητικά φορτισμένα.

Η δευτερογενής δομή του DNA είναι μια διπλή έλικα. Το DNA αποτελείται από 2 αλυσίδες στριμωγμένες σε μια σπείρα στα δεξιά γύρω από τον άξονα. Πηνίο πηνίου = 10 νουκλεοτίδια, μήκους 3,4 nm. Και οι δύο έλικες είναι παράλληλες.

Η τριτογενής δομή του DNA είναι το αποτέλεσμα της πρόσθετης συστροφής του μορίου DNA στο διάστημα. Αυτό συμβαίνει όταν το DNA αλληλεπιδρά με την πρωτεΐνη. Όταν αλληλεπιδρά με το οκταμερές ιστόνης, η διπλή έλικα τυλίγεται επί του οκταμερούς, δηλ. μετατρέπεται σε μια έξοχη έλικα.

Η δευτερογενής δομή του RNA είναι ένα νήμα πολυνουκλεοτιδίου που είναι κυρτό στο διάστημα. Αυτή η καμπυλότητα οφείλεται στο σχηματισμό δεσμών υδρογόνου μεταξύ των συμπληρωματικών αζωτούχων βάσεων. Στο t-RNA, η δευτερογενής δομή αντιπροσωπεύεται από το "φύλλο τριφύλλι", στο οποίο διαχωρίζω μεταξύ συμπληρωματικών και μη συμπληρωματικών περιοχών. Η δευτερογενής δομή του ρ-RNA είναι η έλικα ενός μόνο καμπύλου RNA και η τριτοταγής - ο σκελετός ενός ριβοσώματος. Φτάνοντας από τον πυρήνα στην CZ, το m-RNA σχηματίζει σύμπλοκα με συγκεκριμένες πρωτεΐνες, πληροφοριομερή (η τριτοταγής δομή του m-RNA) και ονομάζονται άσχετα γονίδια.

Χρωμοπρωτεΐνες, η ταξινόμησή τους. Φλαβοπρωτεΐνες, τη δομή και τη λειτουργία τους.

Αιμοπρωτεΐνες, δομή, εκπρόσωποι: αιμοσφαιρίνη, μυοσφαιρίνη, καταλάση, υπεροξειδάση, κυτοχρώμα. Λειτουργίες αιμοπρωτεϊνών.

Οι φωσφοπρωτεΐνες ως προσθετική ομάδα περιέχουν υπόλειμμα φωσφορικού οξέος. Παραδείγματα: καζεΐνη και καζεϊνογόνο γάλακτος, τυρί cottage, γαλακτοκομικά προϊόντα, άσπρος κρόκος αυγού, ωοαλβουμίνη κρόκου αυγού, ιχθυέλαιο ιχθύων. Πλούσια σε φωσφοπρωτεΐνη κύτταρα του ΚΝΣ.

Οι φωσφοπρωτεΐνες έχουν διάφορες λειτουργίες:

1. Διατροφική λειτουργία. Οι φωσφοπρωτεΐνες των γαλακτοκομικών προϊόντων χωνεύονται εύκολα, απορροφώνται και αποτελούν πηγή απαραίτητων αμινοξέων και φωσφόρου για τη σύνθεση πρωτεϊνών σε ιστούς μωρών.

2. Το φωσφορικό οξύ είναι απαραίτητο για τον πλήρη σχηματισμό των νευρικών και οστικών ιστών του παιδιού.

3. Το φωσφορικό οξύ εμπλέκεται στη σύνθεση φωσφολιπιδίων, φωσφοπρωτεϊνών, νουκλεοτιδίων, νουκλεϊνικών οξέων.

4. Το φωσφορικό οξύ ρυθμίζει τη δραστικότητα των ενζύμων με φωσφορυλίωση με τη συμμετοχή ενζύμων πρωτεϊνικής κινάσης. Το φωσφορικό συνδέει την ομάδα -ΟΗ σερίνης ή θρεονίνης με εστερικούς δεσμούς: Οι χρωμοπρωτεΐνες είναι πολύπλοκες πρωτεΐνες με ζωγραφισμένο μη πρωτεϊνικό τμήμα. Αυτές περιλαμβάνουν φλαβοπρωτεΐνες (κίτρινο) και αιμοπρωτεΐνες (κόκκινο). Οι φλαβοπρωτεΐνες ως προσθετική ομάδα περιέχουν παράγωγα της βιταμίνης Β2 - φλαβίνες: δινουκλεοτίδιο φλαβίνης αδενίνης (FAD) ή μονοκλωνοτίδιο φλαβίνης (FMN). Είναι ένα μη πρωτεϊνικό τμήμα των ενζύμων αφυδρογονάσης που καταλύουν τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής.

Οι αιμοπρωτεΐνες ως μη πρωτεϊνική ομάδα περιέχουν σύμπλοκο ημι-σιδήρου πορφυρίνης.

Οι αιμοπρωτεΐνες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:

1. ένζυμα: καταλάση, υπεροξειδάση, κυτόχρωμα,

2. μη ένζυμα: αιμοσφαιρίνη και μυοσφαιρίνη.

Τα ένζυμα καταλάση και υπεροξειδάση καταστρέφουν το υπεροξείδιο του υδρογόνου, τα κυττοχρώματα είναι φορείς ηλεκτρονίων στην αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων. Μη-ένζυμα. Η αιμοσφαιρίνη μεταφέρει οξυγόνο (από τους πνεύμονες στους ιστούς) και διοξείδιο του άνθρακα (από τους ιστούς στους πνεύμονες). μυοσφαιρίνη - αποθήκη οξυγόνου στον εργαζόμενο μυ. Η αιμοσφαιρίνη είναι ένα τετραμερές, επειδή αποτελείται από 4 υπομονάδες: η σφαιρίνη σε αυτό το τετραμερές αντιπροσωπεύεται από 4 πολυπεπτιδικές αλυσίδες 2 ποικιλιών: αλυσίδες 2 α και 2 β. Κάθε υπομονάδα συνδέεται με ένα heme. Φυσιολογικοί τύποι αιμοσφαιρίνης: 1. HbP - πρωτόγονη αιμοσφαιρίνη σχηματίζεται στο έμβρυο. 2. HbF - εμβρυϊκή αιμοσφαιρίνη - εμβρυϊκή αιμοσφαιρίνη. Η αντικατάσταση της HbP με HbF συμβαίνει στην ηλικία των 3 μηνών.

Ένζυμα, ιστορικό ανακάλυψης και μελέτης ενζύμων, ιδιαίτερα ενζυματικής κατάλυσης.

Η εξειδίκευση των ενζύμων. Η εξάρτηση του ρυθμού των ενζυματικών αντιδράσεων από τη θερμοκρασία, το pH, τη συγκέντρωση του ενζύμου και του υποστρώματος.

Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες πρωτεϊνικής φύσης, που σχηματίζονται από ένα ζωντανό κύτταρο, ενεργώντας με υψηλή δραστικότητα και ειδικότητα.

Η ομοιότητα των ενζύμων με τους μη βιολογικούς καταλύτες είναι ότι:

  • τα ένζυμα καταλύουν τις ενεργητικές αντιδράσεις.
  • η ενέργεια του χημικού συστήματος παραμένει σταθερή.
  • Κατά τη διάρκεια της κατάλυσης, η κατεύθυνση της αντίδρασης δεν αλλάζει.
  • τα ένζυμα δεν καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της αντίδρασης.

Οι διαφορές των ενζύμων από τους μη βιολογικούς καταλύτες είναι οι εξής:

  • ο ρυθμός ενζυματικών αντιδράσεων είναι υψηλότερος από τις αντιδράσεις που καταλύονται από μη πρωτεϊνικούς καταλύτες.
  • τα ένζυμα έχουν μεγάλη εξειδίκευση.
  • η ενζυματική αντίδραση λαμβάνει χώρα στο κύτταρο, δηλ. στους 37 ° C, σταθερή ατμοσφαιρική πίεση και φυσιολογικό ρΗ.
  • ο ρυθμός της ενζυματικής αντίδρασης μπορεί να ρυθμιστεί.

Η σύγχρονη ταξινόμηση των ενζύμων βασίζεται στη φύση των χημικών μετασχηματισμών που καταλύουν. Η ταξινόμηση βασίζεται στον τύπο αντίδρασης που καταλύεται από το ένζυμο.

Τα ένζυμα χωρίζονται σε 6 κατηγορίες:

1. Οι οξειδορεδουκτάσες καταλύουν τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής

4. LiAZ - μη υδρολυτική ανάλυση του υποστρώματος

6. Λιγάση (συνθετάση) - σύνθεση με χρήση ενέργειας (ATP)

Ονοματολογία ενζύμων.

1. Το ασήμαντο όνομα (πεψίνη, τρυψίνη).

2. Το όνομα του ενζύμου μπορεί να σχηματιστεί από το όνομα του υποστρώματος με την προσθήκη του άκρου "ase"

(η αργινάση υδρολύει το αμινοξύ αργινίνη).

3. Προσθήκη του άζα "aza" στο όνομα της καταλυόμενης αντίδρασης (καταλύεται η υδρολάση

υδρόλυση, αφυδρογονάση - αφυδρογόνωση ενός οργανικού μορίου, δηλ. αφαίρεση πρωτονίων και ηλεκτρονίων από το υπόστρωμα).

4. Ορθολογική ονομασία - το όνομα των υποστρωμάτων και η φύση των καταλυόμενων αντιδράσεων (ΑΤΡ + εξόζη-6-φωσφορική εξόζη + ADP, ένζυμο: ΑΤΡ: D-εξόζη-6-φωσφοτρανσφεράση).

5. Ένζυμα ευρετηρίασης (σε κάθε δείκτη αποδίδονται 4 ευρετήρια ή αριθμοί ακολουθιών): 1.1.1.1 - ADH, 1.1.1.27 - LDH.

Η εξάρτηση του ρυθμού της ενζυματικής αντίδρασης στο ρΗ του μέσου. Για κάθε ένζυμο, υπάρχει μια τιμή pH στην οποία παρατηρείται η μέγιστη ενεργότητα. Η απόκλιση από τη βέλτιστη τιμή του ρΗ οδηγεί σε μείωση της ενζυμικής δραστηριότητας. Η επίδραση του ρΗ στη δραστικότητα των ενζύμων συνδέεται με τον ιονισμό των λειτουργικών ομάδων των υπολειμμάτων αμινοξέων αυτής της πρωτεΐνης, τα οποία εξασφαλίζουν την βέλτιστη διαμόρφωση του ενεργού κέντρου του ενζύμου. Όταν το ρΗ μεταβληθεί από τις βέλτιστες τιμές, αλλάζει ο ιονισμός των λειτουργικών ομάδων του πρωτεϊνικού μορίου.

Για παράδειγμα, κατά την οξύνιση του μέσου, οι ελεύθερες αμινομάδες είναι πρωτονιωμένες (ΝΗ3 + ), και μετά την αλκαλοποίηση, το πρωτόνιο διασπάται από καρβοξυλικές ομάδες (COO-). Αυτό οδηγεί σε αλλαγή στη διαμόρφωση του μορίου του ενζύμου και στη διαμόρφωση του ενεργού κέντρου. Συνεπώς, η προσκόλληση του υποστρώματος, των συμπαραγόντων και των συνενζύμων στο ενεργό κέντρο εξασθενεί. Τα ένζυμα που λειτουργούν σε όξινες συνθήκες του περιβάλλοντος (για παράδειγμα, η πεψίνη στο στομάχι ή τα λυσοσωμικά ένζυμα) αποκτούν εξελικτικά μια διαμόρφωση που εξασφαλίζει την εργασία του ενζύμου σε όξινες τιμές ρΗ. Ωστόσο, τα περισσότερα από τα ανθρώπινα ένζυμα έχουν ένα βέλτιστο ρΗ κοντά στο ουδέτερο, συμπίπτοντας με την φυσιολογική τιμή του ρΗ.

Η εξάρτηση του ρυθμού της ενζυματικής αντίδρασης στη θερμοκρασία του μέσου. Η αύξηση της θερμοκρασίας σε ορισμένα όρια επηρεάζει την ταχύτητα της ενζυματικής αντίδρασης, όπως η επίδραση της θερμοκρασίας σε οποιαδήποτε χημική αντίδραση. Με την αύξηση της θερμοκρασίας, η κίνηση των μορίων επιταχύνεται, πράγμα που οδηγεί σε αύξηση της πιθανότητας αλληλεπίδρασης των αντιδραστηρίων. Επιπλέον, η θερμοκρασία μπορεί να αυξήσει την ενέργεια των αντιδρώντων μορίων, η οποία επίσης οδηγεί σε επιτάχυνση της αντίδρασης.

Ωστόσο, ο ρυθμός χημικής αντίδρασης που καταλύεται από τα ένζυμα έχει τη βέλτιστη θερμοκρασία του, η περίσσεια του οποίου συνοδεύεται από μείωση της ενζυματικής δραστηριότητας, που προκύπτει από τη θερμική μετουσίωση του μορίου πρωτεΐνης. Για τα περισσότερα ανθρώπινα ένζυμα, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 37-38 ° C. Ειδικότητα - πολύ υψηλή εκλεκτικότητα των ενζύμων σε σχέση με το υπόστρωμα. Η εξειδίκευση του ενζύμου εξηγείται από τη σύμπτωση της χωρικής διαμόρφωσης του υποστρώματος και του κέντρου του υποστρώματος (στερική σύμπτωση). Για την εξειδίκευση του ενζύμου είναι υπεύθυνη ως το ενεργό κέντρο του ενζύμου και ολόκληρο το πρωτεϊνικό του μόριο. Το ενεργό κέντρο του ενζύμου καθορίζει τον τύπο της αντίδρασης που μπορεί να εκτελέσει αυτό το ένζυμο. Υπάρχουν τρεις τύποι εξειδίκευσης:

Απόλυτη εξειδίκευση. Τα ένζυμα που δρουν μόνο σε ένα υπόστρωμα έχουν αυτήν την εξειδίκευση. Για παράδειγμα, η σακχαρόζη υδρολύει μόνο σακχαρόζη, λακτάση - λακτόζη, μαλτάση - μαλτόζη, ουρεάση - ουρία, αργινάση - αργινίνη, κλπ. Η σχετική ειδικότητα είναι η ικανότητα ενός ενζύμου να δρα σε μια ομάδα υποστρωμάτων με γενικό τύπο δεσμού, δηλ. η σχετική ειδικότητα εκδηλώνεται μόνο σε σχέση με έναν συγκεκριμένο τύπο δεσμού σε μια ομάδα υποστρωμάτων. Παράδειγμα: Η λιπάση διασπά έναν εστερικό δεσμό σε ζωικά και φυτικά λίπη. Η αμυλάση υδρολύει τον α-γλυκοσιδικό δεσμό σε άμυλο, δεξτρίνες και γλυκογόνο. Η αλκοολική αφυδρογονάση οξειδώνει τις αλκοόλες (μεθανόλη, αιθανόλη, κλπ.).

Στερεοχημική ειδικότητα είναι η ικανότητα ενός ενζύμου να δρα μόνο σε ένα στερεοϊσομερές.

Για παράδειγμα: 1) α, β-ισομερισμός: α-αμυλάση του σάλιου και του παγκρεατικού χυμού διασπά μόνο τους α-γλυκοσιδικούς δεσμούς στο άμυλο και δεν διασπά τους β-γλυκοσιδικούς δεσμούς κυτταρίνης. Η διεθνής μονάδα (IU) δραστικότητας ενζύμου είναι η ποσότητα ενζύμου ικανής να μετατρέπει 1 μmol υποστρώματος σε προϊόντα αντίδρασης σε 1 λεπτό στους 25 ° C και σε βέλτιστο pH. Το Catal αντιστοιχεί στην ποσότητα καταλύτη ικανή να μετατρέπει 1 γραμμομόριο του υποστρώματος στο προϊόν για 1 δευτερόλεπτο στους 25 ° C και το βέλτιστο ρΗ. Η ειδική δραστικότητα του ενζύμου είναι ο αριθμός μονάδων ενζυμικής δραστικότητας του ενζύμου ανά 1 mg πρωτεΐνης. Η μοριακή ενεργότητα είναι η αναλογία του αριθμού μονάδων ενζυματικής δραστικότητας καταλών ή IU με τον αριθμό των γραμμομορίων του ενζύμου.

Η δομή των ενζύμων. Η δομή και η λειτουργία του ενεργού κέντρου.

Ο μηχανισμός δράσης των ενζύμων. Συμπράκτες ενζύμων: μεταλλικά ιόντα και συνένζυμα, η συμμετοχή τους σε ένζυμα. Ενεργοποιητές ενζύμου: μηχανισμός δράσης. Αναστολείς ενζυματικών αντιδράσεων: ανταγωνιστικές, μη ανταγωνιστικές, μη αναστρέψιμες. Φάρμακα - αναστολείς ενζύμων (παραδείγματα).

Σύμφωνα με τη δομή των ενζύμων μπορεί να είναι:

1. ένα συστατικό (απλές πρωτεΐνες),

2. δύο συστατικών (πολύπλοκες πρωτεΐνες).

Τα ένζυμα - απλές πρωτεΐνες - περιλαμβάνουν πεπτικά ένζυμα (πεψίνη, τρυψίνη). Τα ένζυμα - σύνθετες πρωτεΐνες - περιλαμβάνουν ένζυμα που καταλύουν τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής. Για την καταλυτική δραστικότητα των ενζύμων δύο συστατικών απαιτείται ένα επιπλέον χημικό συστατικό, που ονομάζεται συμπαράγοντας · μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανόργανες ουσίες (σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, χαλκού κ.λπ.) και οργανικές ουσίες - συνένζυμα (για παράδειγμα, ενεργές μορφές βιταμινών).

Τόσο το συνένζυμο όσο και τα μεταλλικά ιόντα (συμπαράγοντα) είναι απαραίτητα για τη λειτουργία πολλών ενζύμων. Συνένζυμα - χαμηλού μοριακού βάρους οργανική ύλη μη πρωτεϊνικής φύσης, που συνδέεται προσωρινά και ασθενώς με το πρωτεϊνικό τμήμα του ενζύμου. Στην περίπτωση που το μη πρωτεϊνικό τμήμα του ενζύμου (συνένζυμο) δεσμεύεται σταθερά και μόνιμα με την πρωτεΐνη, τότε αυτό το μη πρωτεϊνικό τμήμα ονομάζεται προσθετική ομάδα. Το πρωτεϊνικό τμήμα ενός πολύπλοκου ενζύμου πρωτεΐνης καλείται το αποενζύμιο. Μαζί, το αποενζύμιο και ο συμπαράγοντας σχηματίζουν ένα ολοένζυμο.

Στη διαδικασία της ενζυματικής κατάλυσης δεν εμπλέκεται το σύνολο του πρωτεϊνικού μορίου, αλλά μόνο μια συγκεκριμένη περιοχή - το ενεργό κέντρο του ενζύμου. Το ενεργό κέντρο των ενζύμων είναι το μέρος του μορίου του ενζύμου στο οποίο συνδέεται το υπόστρωμα και στο οποίο εξαρτώνται οι καταλυτικές ιδιότητες του μορίου του ενζύμου. Στο ενεργό κέντρο του ενζύμου απομονώνεται μια περιοχή "επαφής" - η περιοχή προσελκύει και συγκρατεί το υπόστρωμα στο ένζυμο λόγω των λειτουργικών ομάδων και της "καταλυτικής" περιοχής, οι λειτουργικές ομάδες των οποίων συμμετέχουν άμεσα στην καταλυτική αντίδραση. Μερικά ένζυμα, εκτός από το ενεργό κέντρο, έχουν ένα άλλο "άλλο" κέντρο - αλλοστερικό.

Διάφορες ουσίες (τελεστές) αλληλεπιδρούν με το αλλοστερικό κέντρο, συνήθως με διάφορους μεταβολίτες. Ο συνδυασμός αυτών των ουσιών με ένα αλλοστερικό κέντρο οδηγεί σε αλλαγή στη διαμόρφωση του ενζύμου (μιας τριτοταγούς και τεταρτοταγούς δομής). Το ενεργό κέντρο στο μόριο του ενζύμου είτε δημιουργείται είτε διασπάται. Στην πρώτη περίπτωση, η αντίδραση επιταχύνεται, στην δεύτερη περίπτωση αναστέλλεται. Επομένως, το αλλοστερικό κέντρο ονομάζεται ρυθμιστικό κέντρο του ενζύμου. Τα ένζυμα που έχουν ένα αλλοστερικό κέντρο στη δομή τους ονομάζονται ρυθμιστικά ή αλλοστερικά. Η θεωρία του μηχανισμού δράσης των ενζύμων βασίζεται στον σχηματισμό ενός συμπλόκου ενζύμου-υποστρώματος.

Ο μηχανισμός δράσης του ενζύμου:

1. Ο σχηματισμός του συμπλόκου ενζύμου-υποστρώματος, το υπόστρωμα συνδέεται με το ενεργό κέντρο του ενζύμου.

2. Στο δεύτερο στάδιο της ενζυματικής διαδικασίας, που προχωρά αργά, πραγματοποιούνται ηλεκτρονικές αναδιατάξεις στο σύμπλεγμα ενζύμου-υποστρώματος.

Το ένζυμο (En) και το υπόστρωμα (S) αρχίζουν να συγκλίνουν ώστε να επιτυγχάνεται η μέγιστη επαφή και να σχηματίζουν ένα ενιαίο σύμπλεγμα ενζύμου-υποστρώματος. Η διάρκεια του δεύτερου σταδίου εξαρτάται από την ενεργότητα ενεργοποίησης του υποστρώματος ή του ενεργειακού φραγμού μιας δεδομένης χημικής αντίδρασης. Η ενεργότητα ενεργοποίησης είναι η ενέργεια που απαιτείται για τη μεταφορά όλων των μορίων ενός mole του S στην ενεργοποιημένη κατάσταση σε μια δεδομένη θερμοκρασία. Για κάθε χημική αντίδραση έχει το δικό της ενεργειακό φράγμα. Λόγω του σχηματισμού του συμπλόκου ενζύμου-υποστρώματος, η ενέργεια ενεργοποίησης του υποστρώματος μειώνεται, η αντίδραση αρχίζει να εκτελείται σε χαμηλότερη ενεργειακή στάθμη. Επομένως, το δεύτερο στάδιο της διαδικασίας περιορίζει τον ρυθμό ολικής κατάλυσης.

3. Στο τρίτο στάδιο, η ίδια η χημική αντίδραση λαμβάνει χώρα με το σχηματισμό προϊόντων αντίδρασης. Το τρίτο στάδιο της διαδικασίας είναι σύντομο. Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης, το υπόστρωμα μετατρέπεται σε ένα προϊόν αντίδρασης. το σύμπλοκο ενζύμου-υποστρώματος διασπάται και το ένζυμο αφήνει αμετάβλητο από την ενζυματική αντίδραση. Έτσι, το ένζυμο καθιστά δυνατή, λόγω του σχηματισμού του συμπλόκου ενζύμου-υποστρώματος, να υποβληθεί σε μια χημική παράκαμψη αντίδρασης σε χαμηλότερο επίπεδο ενέργειας.

Ο συμπαράγοντας είναι μια μη πρωτεϊνική ουσία που πρέπει να υπάρχει στο σώμα σε μικρές ποσότητες προκειμένου τα αντίστοιχα ένζυμα να εκτελούν τις λειτουργίες τους. Ο συμπαράγοντας περιέχει συνένζυμα και ιόντα μετάλλων (για παράδειγμα ιόντα νατρίου και καλίου).

Όλα τα ένζυμα είναι σφαιρικές πρωτεΐνες, με κάθε ένζυμο να εκτελεί μια συγκεκριμένη λειτουργία που συνδέεται με την εγγενή σφαιρική δομή του. Ωστόσο, η δραστηριότητα πολλών ενζύμων εξαρτάται από μη πρωτεϊνικές ενώσεις που ονομάζονται συμπαράγοντες. Το μοριακό σύμπλεγμα του πρωτεϊνικού τμήματος (αποενζύμου) και του συμπαράγοντα καλείται το ολοένζυμο.

Ο ρόλος ενός συμπαράγοντα μπορεί να παίξει με μεταλλικά ιόντα (Zn2 +, Mg2 +, Mn2 +, Fe2 +, Cu2 +, K +, Na +) ή πολύπλοκες οργανικές ενώσεις. Οι οργανικοί συμπαράγοντες ονομάζονται συνήθως συνένζυμα, μερικά από τα οποία προέρχονται από βιταμίνες. Ο τύπος του δεσμού μεταξύ του ενζύμου και του συνενζύμου μπορεί να είναι διαφορετικός. Μερικές φορές υπάρχουν ξεχωριστά και επικοινωνούν μεταξύ τους κατά τη διάρκεια της αντίδρασης. Σε άλλες περιπτώσεις, ο συμπαράγοντας και το ένζυμο είναι μόνιμα συνδεδεμένοι και μερικές φορές με ισχυρούς ομοιοπολικούς δεσμούς. Στην τελευταία περίπτωση, το μη πρωτεϊνικό τμήμα του ενζύμου ονομάζεται προσθετική ομάδα.

Ο ρόλος του συμπαράγοντα βασικά έρχεται κάτω στα ακόλουθα:

  • αλλάζοντας την τριτοταγή δομή της πρωτεΐνης και δημιουργώντας συμπληρωματικότητα μεταξύ του ενζύμου και του υποστρώματος,
  • που εμπλέκεται άμεσα στην αντίδραση ως ένα άλλο υπόστρωμα.

Οι ενεργοποιητές μπορούν να είναι:

1) συμπαράγοντες, δεδομένου ότι είναι σημαντικοί συμμετέχοντες στην ενζυματική διαδικασία. Για παράδειγμα, μέταλλα που αποτελούν μέρος του καταλυτικού κέντρου του ενζύμου: σιαλική αμυλάση είναι ενεργά παρουσία ιόντων Ca, γαλακτικής αφυδρογονάσης (LDH) - Zn, αργινάσης - Μη, πεπτιδάσης - Mg και συνενζύμων: βιταμίνης C, παραγώγων διαφόρων βιταμινών (NAD, NADP, FMN, FAD, KoASH και άλλοι.). Παρέχουν τη δέσμευση της δραστικής θέσης του ενζύμου στο υπόστρωμα.

2) τα ανιόντα μπορούν επίσης να έχουν ενεργοποιητική επίδραση στη δραστικότητα του ενζύμου, για παράδειγμα ανιόντα

Cl - ενεργοποίηση της σιλικόνης αμυλάσης.

3) ουσίες οι οποίες δημιουργούν μια βέλτιστη τιμή ρΗ για την εκδήλωση ενζυματικής δραστικότητας, για παράδειγμα HCI, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ενεργοποιητές για να δημιουργήσουν ένα βέλτιστο περιβάλλον γαστρικών περιεχομένων για την ενεργοποίηση του πεψινογόνου στην πεψίνη.

4) οι ενεργοποιητές είναι επίσης ουσίες οι οποίες μετατρέπουν προαγωγές σε ενεργό ένζυμο, για παράδειγμα εντερικός χυμός εντεροκινάσης ενεργοποιεί τη μετατροπή του τρυψινογόνου σε τρυψίνη.

5) οι ενεργοποιητές μπορούν να είναι διάφοροι μεταβολίτες που δεσμεύονται στο αλλοστερικό κέντρο του ενζύμου και συμβάλλουν στο σχηματισμό του ενεργού κέντρου του ενζύμου.

Οι αναστολείς είναι ουσίες που αναστέλλουν τη δραστηριότητα των ενζύμων. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αναστολής: μη αναστρέψιμοι και αναστρέψιμοι. Με μη αναστρέψιμη αναστολή, ο αναστολέας συνδέεται έντονα (μη αναστρέψιμα) με το ενεργό κέντρο του ενζύμου με ομοιοπολικούς δεσμούς, αλλάζει τη διαμόρφωση του ενζύμου. Έτσι, τα άλατα βαρέων μετάλλων (υδράργυρος, μόλυβδος, κάδμιο κ.λπ.) μπορούν να δράσουν σε ένζυμα. Αναστρέψιμη αναστολή είναι ο τύπος αναστολής όπου η ενζυμική δραστηριότητα μπορεί να αποκατασταθεί. Η αναστρέψιμη αναστολή μπορεί να είναι 2 τύπων: ανταγωνιστική και μη ανταγωνιστική. Με ανταγωνιστική αναστολή, το υπόστρωμα και ο αναστολέας είναι συνήθως πολύ παρόμοια στη χημική δομή.

Σε αυτόν τον τύπο αναστολής, το υπόστρωμα (S) και ο αναστολέας (Ι) μπορούν να συνδέονται εξίσου με το ενεργό κέντρο του ενζύμου. Ανταγωνίζονται μεταξύ τους για μια θέση στο ενεργό κέντρο του ενζύμου. Ένα κλασικό παράδειγμα ανταγωνιστικής αναστολής είναι η αναστολή της δράσης της ηλεκτρικής αφυδρογονάσης από το μηλονικό οξύ. Οι μη ανταγωνιστικοί αναστολείς δεσμεύονται στο αλλοστερικό κέντρο του ενζύμου.

Ως αποτέλεσμα, συμβαίνουν αλλαγές στη διαμόρφωση του αλλοστερικού κέντρου, οι οποίες οδηγούν σε παραμόρφωση του καταλυτικού κέντρου του ενζύμου και μείωση της ενζυματικής δραστηριότητας. Συχνά αλλοστερικοί μη ανταγωνιστικοί αναστολείς είναι μεταβολικά προϊόντα. Φαρμακευτικές ιδιότητες αναστολέων ενζύμων (Kontrikal, Trasilol, Aminocaproic acid, Pamba). Το Contrycal (απροτινίνη) χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, της οξείας νέκρωσης παγκρέατος, της οξείας αιμορραγίας.

Ρύθμιση των ενζύμων. Αλλοστερικό κέντρο, αλλοστερικοί αναστολείς και ενεργοποιητές (παραδείγματα). Ρύθμιση της δραστικότητας του ενζύμου με φωσφορυλίωση και αποφωσφορυλίωση (παραδείγματα). Είδη ορμονικής ρύθμισης της ενζυμικής δραστηριότητας.

Τα ένζυμα διαφορών στη σύνθεση των οργάνων και των ιστών.

Συγκεκριμένα από όργανα ένζυμα, ισοένζυμα (για παράδειγμα LDH, MDH, κ.λπ.). Μεταβολές στην ενζυμική δραστηριότητα στην παθολογία. Ενζυμοπάθειες, ενζυμοδιαγνωστικές και ενζυμική θεραπεία.

Τα ισοένζυμα είναι ισόμορφα του ίδιου ενζύμου, διαφορετικά στην αλληλουχία αμινοξέων, που υπάρχουν στον ίδιο οργανισμό, αλλά, κατά κανόνα, στα διαφορετικά κύτταρα, ιστούς ή όργανα.

Τα ισοένζυμα είναι γενικά πολύ ομόλογα στην αλληλουχία αμινοξέων. Όλα τα ισοένζυμα του ίδιου ενζύμου εκτελούν την ίδια καταλυτική λειτουργία, αλλά μπορούν να ποικίλουν σημαντικά στον βαθμό καταλυτικής δραστηριότητας, στα χαρακτηριστικά της ρύθμισης ή σε άλλες ιδιότητες. Ένα παράδειγμα ενός ενζύμου που έχει ισοένζυμα είναι η αμυλάση - η παγκρεατική αμυλάση διαφέρει σε αλληλουχία αμινοξέων και ιδιότητες από αμυλάση από τους σιελογόνους αδένες, τα έντερα και άλλα όργανα. Αυτή ήταν η βάση για την ανάπτυξη και εφαρμογή μιας πιο αξιόπιστης μεθόδου για τη διάγνωση της οξείας παγκρεατίτιδας με τον προσδιορισμό όχι της συνολικής αμυλάσης πλάσματος, αλλά της παγκρεατικής ισοαμυλάσης.

Ενζυμοπάθειες - ασθένειες που προκαλούνται από την εξασθενημένη σύνθεση ενζύμων:

α) στην πλήρη ή μερική απουσία ενζυματικής δραστικότητας,

β) στην υπερβολική ενίσχυση της ενζυμικής δραστηριότητας,

γ) στην παραγωγή παθολογικών ενζύμων που δεν βρίσκονται σε ένα υγιές άτομο.

Υπάρχουν κληρονομικές και επίκτητες ενζυμοπάθειες. Οι κληρονομικές ενζυμοπάθειες συνδέονται με μια διαταραχή στη γενετική συσκευή του κυττάρου, με αποτέλεσμα την απουσία της σύνθεσης ορισμένων ενζύμων.

Οι κληρονομικές ασθένειες περιλαμβάνουν ενζυμοπάθειες που σχετίζονται με την εξασθενημένη μετατροπή αμινοξέων:

1. Η φαινυλοκετονουρία είναι μια κληρονομική παραβίαση της σύνθεσης του ενζύμου φαινυλαλανίνη υδροξυλάση, με τη συμμετοχή της οποίας συμβαίνει η μετατροπή της φαινυλαλανίνης σε τυροσίνη. Με αυτή την παθολογία, παρατηρείται αύξηση της συγκέντρωσης φαινυλαλανίνης στο αίμα. Σε αυτή τη νόσο στα παιδιά, η φαινυλαλανίνη πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

2. Αλβινισμός - μια ασθένεια που σχετίζεται με ένα γενετικό ελάττωμα στο ένζυμο τυροσινάση. Όταν τα μελανοκύτταρα χάνουν την ικανότητά τους να συνθέσουν αυτό το ένζυμο (οξειδώνει την τυροσίνη σε DOPA και DOPA-κινόνη), η μελανίνη δεν σχηματίζεται στο δέρμα, τα μαλλιά και τον αμφιβληστροειδή.

Οι αποκτηθείσες ενζυμοπάθειες, δηλ. Η μειωμένη σύνθεση ενζύμων μπορεί να προκύψει από:

1. μακροπρόθεσμη χρήση φαρμάκων (αντιβιοτικά, σουλφοναμίδια) ·

2. προηγούμενες μολυσματικές ασθένειες.

3. λόγω της αβιταμίνωσης.

4. κακοήθεις όγκοι.

Τα ενζυμοδιαγνωστικά καθορίζουν τη δραστηριότητα των ενζύμων για τη διάγνωση ασθενειών. Τα ένζυμα του πλάσματος χωρίζονται σε 3 ομάδες: εκκριτικό, δείκτη και αποβολικό. Δείκτης - κυτταρικά ένζυμα. Σε ασθένειες που συνεπάγονται βλάβη στις κυτταρικές μεμβράνες, αυτά τα ένζυμα εμφανίζονται σε μεγάλες ποσότητες στο αίμα, υποδεικνύοντας παθολογία σε ορισμένους ιστούς. Για παράδειγμα, η δραστηριότητα της αμυλάσης στο αίμα και στα ούρα αυξάνεται με οξεία παγκρεατίτιδα.

Για τη διάγνωση ενζύμων, προσδιορίζονται τα ισοένζυμα. Σε παθολογικές καταστάσεις, η απελευθέρωση του ενζύμου στο αίμα μπορεί να ενισχυθεί λόγω αλλαγών στην κατάσταση της κυτταρικής μεμβράνης. Η μελέτη της δραστηριότητας των ενζύμων αίματος και άλλων βιολογικών υγρών χρησιμοποιείται ευρέως για τη διάγνωση ασθενειών. Για παράδειγμα, διάσταση ούρων και αμυλάσης αίματος στην παγκρεατίτιδα (αυξημένη δραστηριότητα), μείωση της δραστικότητας της αμυλάσης στη χρόνια παγκρεατίτιδα.

θεραπεία ενζυμικής - η χρήση των ενζύμων ως φάρμακα. Για παράδειγμα, ένα μίγμα παρασκευασμάτων ενζύμων πεψίνη, θρυψίνη, αμυλάση (παγκρεατίνη Festalum) χρησιμοποιείται σε γαστρεντερικές παθήσεις με μειωμένη έκκριση, θρυψίνη και χυμοθρυψίνη - hirurgicheskoypraktike χρησιμοποιούνται σε πυώδης ασθένειες υδρόλυση των βακτηριακών πρωτεϊνών.

Ενζυμοπάθεια στα παιδιά και τη σημασία της βιοχημικής τους διάγνωσης (για παράδειγμα, διαταραχές του μεταβολισμού του αζώτου και των υδατανθράκων).

Η πιο συνηθισμένη παραλλαγή των ενζυμοπαθειών που οδηγεί στην ανάπτυξη αιμολυτικής αναιμίας είναι η ανεπάρκεια της αφυδρογονάσης φωσφορικής γλυκόζης. Εξετάστε τις αιτίες των ενζυμοπαθειών στα παιδιά. Η νόσος είναι ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των Αφροαμερικανών (630%), λιγότερο - μεταξύ των Τάταρων (3,3%) και των εθνικών ομάδων του Νταγκεστάν (511,3%). σπάνια ανιχνεύθηκαν στον πληθυσμό της Ρωσίας (0,4%). Μια ιδιαίτερη περίπτωση ανεπάρκειας της φωσφορικής αφυδρογονάσης γλυκόζης - Favizm. Η αιμόλυση αναπτύσσεται τρώγοντας φασόλια, φασόλια, μπιζέλια, εισπνοή σκόνης ναφθαλίνης.

Λόγοι enzimopaty παιδιά Κληρονομικότητα αφυδρογονάση αποτυχία glyukozo6fosfat (Ν), η οποία είναι ο λόγος που οι άνδρες αρρωσταίνουν πιο συχνά. Στον κόσμο υπάρχουν 400 εκατομμύρια φορείς του παθολογικό γονίδιο. Η ασθένεια συνήθως αναπτύσσεται μετά την υποδοχή ορισμένων φαρμάκων [παράγωγα νιτροφουρανίου, κινίνη, ισονιαζίδη, ftivazid, αμινοσαλικυλικό οξύ (paraaminosalitsilat νάτριο), ναλιδιξικό οξύ, σουλφοναμίδια, κλπ] Ή στο φόντο της λοίμωξης.

Οι ενζυμοπάθειες στα παιδιά είναι σημεία.

Η ασθένεια εκδηλώνεται με την ταχεία ανάπτυξη της αιμόλυσης στη χρήση των παραπάνω ουσιών ή μολύνσεων (ειδικά με πνευμονία, τυφοειδή πυρετό, ηπατίτιδα). Η αποτυχία της γλυκόζης-φωσφορικής αφυδρογονάσης μπορεί να προκαλέσει ίκτερο νεογνών. Στην ανάλυση του αίματος, η δικτυοερυθρίτιδα, ανιχνεύεται αύξηση του επιπέδου άμεσης και έμμεσης χολερυθρίνης, LDH και αλκαλικής φωσφατάσης.

Οι μορφολογία των ερυθροκυττάρων και οι δείκτες ερυθροκυττάρων δεν μεταβάλλονται. Η διάγνωση γίνεται με βάση τα αποτελέσματα προσδιορισμού της δραστικότητας του ενζύμου.

Ενζυμοπάθεια σε παιδιά - θεραπεία.

Δεν υπάρχει καμία θεραπεία εκτός της κρίσης. Κατά τον πυρετό, χρησιμοποιούνται μέθοδοι φυσικής ψύξης. Στη χρόνια αιμόλυση, το φολικό οξύ χορηγείται σε 1 mt / day για 3 εβδομάδες κάθε 3 μήνες. Όταν μια κρίση ακυρώνεται, χορηγούνται όλα τα φάρμακα και η θεραπεία με έγχυση πραγματοποιείται στο πλαίσιο της αφυδάτωσης.

Βιταμίνες, η ταξινόμηση των βιταμινών (διαλυτότητα και λειτουργικότητα). Ιστορία της ανακάλυψης και της μελέτης των βιταμινών.

Οι βιταμίνες είναι χαμηλού μοριακού βάρους οργανικές ενώσεις ποικίλης χημικής φύσης και διαφόρων δομών, που συντίθενται κυρίως από φυτά και εν μέρει από μικροοργανισμούς.

Για τους ανθρώπους, οι βιταμίνες είναι απαραίτητοι θρεπτικοί παράγοντες. Οι βιταμίνες εμπλέκονται σε ποικίλες βιοχημικές αντιδράσεις, εκτελώντας καταλυτική λειτουργία ως μέρος των ενεργών κέντρων μιας ευρείας ποικιλίας ενζύμων ή ενεργώντας ως πληροφοριακοί ρυθμιστικοί μεσολαβητές, εκτελώντας τις λειτουργίες σημάτων των εξωγενών προορμονών και ορμονών. Με τη χημική δομή και τις φυσικοχημικές ιδιότητες (ιδιαίτερα με τη διαλυτότητα), οι βιταμίνες χωρίζονται σε 2 ομάδες.

Υδατοδιαλυτό:

  • Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη).
  • Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη).
  • Η βιταμίνη ΡΡ (νικοτινικό οξύ, νικοτιναμίδιο, βιταμίνη Β3) ·
  • Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) ·
  • Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη).
  • Βιοτίνη (βιταμίνη Η);
  • Το φολικό οξύ (βιταμίνη bμε, Στο9) ·
  • Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη).
  • Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ);
  • Βιταμίνη Ρ (βιοφλαβονοειδή).

194.48.155.252 © studopedia.ru δεν είναι ο συντάκτης των υλικών που δημοσιεύονται. Παρέχει όμως τη δυνατότητα δωρεάν χρήσης. Υπάρχει παραβίαση πνευματικών δικαιωμάτων; Γράψτε μας | Ανατροφοδότηση.

Απενεργοποιήστε το adBlock!
και ανανεώστε τη σελίδα (F5)
πολύ αναγκαία

http://studopedia.ru/8_71875_klassifikatsiya-aminokislot.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα