Κύριος Το λάδι

10 πιάτα για να δοκιμάσετε στην Αγγλία

Η φράση "τυπική αγγλική κουζίνα" λέει ελάχιστα στους περισσότερους ανθρώπους και η παραδοσιακή αγγλική κουζίνα, κατά κανόνα, συνδέεται σταθερά με το διάσημο "oatmeal, κύριε!".

Οι τουρίστες συχνά περιορίζονται σε γεύματα σε εγκαταστάσεις που επικεντρώνονται στις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων χωρών και γρήγορα καταλήγουν σε συμπέρασμα για την απλότητα και την έλλειψη ποικιλομορφίας της τοπικής κουζίνας. Ωστόσο, ένας πιο περίεργος ταξιδιώτης, που αναρωτιέται ποιο φαγητό θα δοκιμάσει στην Αγγλία, θα ανακαλύψει σίγουρα πολλά γνωστά και νόστιμα εθνικά πιάτα.

Ψάρια και μάρκες

Τα ψάρια και οι γαλλικές πατάτες, ή τα ψάρια και τα τσιπς, είναι σήμερα το πιο δημοφιλές και γνωστό αγγλικό πιάτο.

Στη χώρα, αυτό το τυπικό φαγητό μπορεί να δοκιμάσει κυριολεκτικά παντού: από τα οικονομικά Λονδίνο καφέ και παμπ σε ακριβά εστιατόρια. Ονομάζεται ακόμη και το ανεπίσημο εθνικό πιάτο.

Fish and Chips - το πρώτο γρήγορο φαγητό, το οποίο στην Αγγλία άρχισε να παραδίδει στο σπίτι. Αυτό συνέβη το 1935.

Το διάσημο πιάτο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ψάρι και πατάτες, τηγανητά με λαρδί ή φυτικά έλαια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μαγειρέματος είναι η χρήση ειδικού κρέατος που παρασκευάζεται με την προσθήκη αγγλικής μπύρας ή αλύσου.
Στην παραδοσιακή συνταγή ο γάδος εμφανίζεται, αλλά τώρα οι Βρετανοί συχνά το αντικαθιστούν με μπακαλιάρο, μύδι, χάλιμπατ, καλαμάρι. Σε μερικά εστιατόρια, μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και μια ασυνήθιστη έκδοση των ψαριών και των τσιπ, που μαγειρεύονται στην τάξη - αν επιλέξετε πρώτα το αγαπημένο σας ψάρι από την προτεινόμενη γκάμα.

Κρέμα κρεατικών και νεφρών (πουτίγκας μπριζόλας και νεφρών)

Η πρώτη αναφορά αυτού του διάσημου εθνικού πιάτου χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Ήταν εκείνη την εποχή που άρχισαν να εμφανίζονται διάφορες παραλλαγές που είναι αρκετά παραδοσιακές για το πουτίγκα της Αγγλίας. Στη συνέχεια, δεν συνδέθηκε με πιάτο επιδόρπιο, αλλά ήταν ένα τυπικό αγγλικό πλούσιο γεύμα για τους απλούς ανθρώπους.

Η πουτίγκα μπριζόλας και νεφρών, γνωστή στην Αγγλία, είναι φτιαγμένη από ψιλοκομμένο μπριζόλα και φέτες νεφρών προβάτων ή χοιρινού κρέατος. Η ζύμη με βάση το λίπος των νεφρών αναμειγνύεται με συστατικά κρέατος, κρεμμύδια και μια μικρή ποσότητα ζωμού οστών. Το πιάτο ατμού για περίπου 4 ώρες. Απλώστε πατάτες, λαχανικά και πουτίγκα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Αυτό το απλό και ταυτόχρονα δημοφιλές πιάτο δίνει μια ιδέα των γαστρονομικών προτιμήσεων των απλών Αγγλικών που έζησαν μερικούς αιώνες πριν.

Leicestershire Χοιρινή πίτα (χοιρινή πίτα Melton Mowbray)

Η περίφημη χοιρινή πίτα Leicestershire είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό φαγητό από το νομό Leicestershire, Melton Mowbray.

Το πιάτο αναγνωρίζεται επίσημα ως η γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής και παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αυστηρά καθορισμένη συνταγή. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική οργάνωση στη χώρα που ονομάζεται Melton Mowbray Pork Pie Association, η οποία ελέγχει την παραγωγή και τη διανομή αυτού του κέικ.

Πριν γίνει ένα από τα εθνικά πιάτα της Αγγλίας, η χοιρινή πίτα Melton Mowbray ήταν ένα τυπικό γεύμα στη διατροφή των απλών σκληρών εργαζομένων. Μια ασυνήθιστη τούρτα για την ευγένεια ήρθε στο τραπέζι τον 18ο αιώνα, αφού ο ευγενής άνθρωπος πεινούσε κατά τη διάρκεια του κυνηγιού και δεν αποπειράθηκε να δοκιμάσει το φαγητό των υπηρέτρων. Η καρδιά και η γεύση του εκτιμήθηκαν και με μικρές αλλαγές η συνταγή αυτού του διάσημου κέικ έφθασε τις μέρες μας.

Μια τυπική γέμιση για το χοιρινό Melton Mowbray είναι το ψιλοκομμένο χοιρινό, το οποίο στη συνέχεια τυλίγεται σε ζύμη ζυμωμένο στο νερό. Το παραδοσιακό κέικ ψήνεται χωρίς τη χρήση ειδικών μορφών και ως εκ τούτου αποδεικνύεται κάπως λάθος και δυσδιάκριτος στην εμφάνιση. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα κρεμμύδι, που εκτείνεται προς τα κάτω.

Είναι ενδιαφέρον ότι για την προετοιμασία αυτού του διάσημου πιάτου οι Βρετανοί λαμβάνουν μόνο το πιο φρέσκο ​​και πιο φυσικό χοιρινό κρέας που καλλιεργείται χωρίς να προσθέτουν αντιβιοτικά και τεχνητά συστατικά στη ζωοτροφή.

Ροδάκινο στο μίνι (Ροδάκινο στην τρύπα / λουκάνικο λουκάνικο)

Παρά το ασυνήθιστο όνομα, οι βατράχοι δεν αποτελούν μέρος αυτού του τυπικού αγγλικού γεύματος. Δεν είναι γνωστό για ποιο λόγο στη χώρα άρχισαν να την καλέσουν με αυτόν τον τρόπο. Ορισμένοι μάλιστα υποδεικνύουν ότι το περίεργο όνομα συνδέεται με τον τύπο λουκάνικου, που φαίνεται λίγο έξω από τις κοιλότητες της ζύμης.

Οι πρώτες αναφορές για αυτή τη λαϊκή αγγλική κουζίνα που χρονολογείται από τα μέσα του 18ου αιώνα. Στη συνέχεια, στη φρυγανιά στην τρύπα δεν προστέθηκαν λουκάνικα, αλλά το κρέας, ακόμη και ολόκληρα περιστοιχισμένα περιστέρια. Μία από αυτές τις ασυνήθιστες συνταγές ονομάστηκε "Περιστέρια σε ένα μίνι".

Σήμερα, τα λουκάνικα χοιρινού κρέατος λαμβάνονται για να μαγειρεύουν το βακαλάο στην τρύπα και ψήνουν στο κτύπημα πουτίγκας yorkshire. Το πιάτο γίνεται πλούσιο, ελαφρύ και πολύ νόστιμο! Στο τραπέζι σερβίρεται μαζί με λαχανικά και σάλτσα κρεμμυδιού. Οποιαδήποτε Βρετανίδα νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα τέτοιο τυπικό αγγλικό φαγητό στην κουζίνα της.

Kedgeree (Kedgeree)

Το Kedgeree μπορεί να αποδοθεί σε αυτά τα ασυνήθιστα αγγλικά πιάτα, των οποίων η ιστορία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις της ινδικής εθνικής κουζίνας. Πιστεύεται ότι το Kichari, το ρύζι με μπαχαρικά και τα λαχανικά ψημένα στο πετρέλαιο, ελήφθη ως βάση στην Αγγλία.

Η ασυνήθιστη γνώση αυτού του πιάτου γνωστού σε κάθε Άγγλο έγκειται στον τρόπο με τον οποίο η συντηρητική βρετανική κουζίνα τροποποίησε το πιάτο μιας μακρινής και ξένης κουλτούρας "από μόνη της" έτσι ώστε σήμερα να είναι εξοικειωμένη και γνωστή.

Μόνο το ρύζι, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά παρέμειναν από το αρχικό Kichari στο Kedgeree. Οι Βρετανοί διαφοροποίησαν το δημοφιλές πιάτο, προσθέτοντας σε αυτά κομμάτια βρασμένων ψαριών (συνήθως μπακαλιάρο), μαϊντανό, βραστά αυγά, κρέμα και σταφίδες.

Δεν υπάρχει ακόμα γενικά αποδεκτή εθνική συνταγή για το Kedgeree, έτσι στην Αγγλία μπορείτε να το δοκιμάσετε με διάφορα είδη ψαριών (τόνου, σολομού) και λαχανικών. Ένα τυπικό kejeri σερβίρεται πιο συχνά ζεστό, συνήθως για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Σούπα κοκτέιλ

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το παραδοσιακό αγγλικό φαγητό γίνεται από πολύ ασυνήθιστα παραπροϊόντα. Πιστεύεται ότι η περίφημη σούπα με φουντούκια εφευρέθηκε τον 17ο αιώνα στο East End του Λονδίνου από μετανάστες από τη Γαλλία και τη Φλάνδρα. Χρησιμοποίησαν υλικά για μαγείρεμα που θα μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά.

Οι κουζίνες των διαφορετικών εθνών του κόσμου προσφέρουν να δοκιμάσουν τις δικές τους παραλλαγές της σούπα Oxtail. Είναι έτοιμο στη Γερμανία, την Ισπανία, την Ιταλία και άλλες χώρες.

Η διαδικασία μαγειρέματος της δημοφιλούς σούπας αρχίζει συνήθως την ημέρα πριν από το σερβίρισμα. Οι ψιλοκομμένες ουρές είναι τηγανητές, στη συνέχεια προστίθενται σε ζωμό λαχανικών και βράζονται για 3 ώρες. Στη συνέχεια έβαλαν το δοχείο στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να αφαιρέσουν το παγωμένο στρώμα λίπους το πρωί. Την επόμενη μέρα, λίγο πριν το γεύμα, η σούπα θερμαίνεται. Μερικές φορές, το αλεύρι που αναμιγνύεται με ζεστό ζωμό προστίθεται σε αυτό για να πυκνώσει. Υπάρχουν παραλλαγές της συνταγής με σέρι ή κρασί.

"Κοτόπουλο tikka masala" (κοτόπουλο tikka masala)

Το "κοτόπουλο Tikka Masala" είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο στη σύγχρονη Αγγλία, το οποίο μπορεί να αποδοθεί στον πλούτο της εθνικής κουζίνας.

Το 2001, ο βρετανός υπουργός Εξωτερικών Robin Cook κάλεσε το κοτόπουλο tikka masala "ένα αληθινό αγγλικό πιάτο" ("αληθινό βρετανικό πιάτο"), το οποίο απεικονίζει καλύτερα τα χαρακτηριστικά ενός έθνους.

Υπάρχουν ακόμη συζητήσεις σχετικά με την πραγματική προέλευση αυτού του διάσημου και λαϊκού φαγητού. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι εμφανίστηκε στην Ινδία, άλλοι πιστεύουν ότι ήταν δυνατόν να το δοκιμάσετε για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τέλος πάντων, σήμερα το πιάτο είναι εξαιρετικά διάσημο και δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των Βρετανών, αλλά και μεταξύ κατοίκων άλλων χωρών.

Το κοτόπουλο tikka masala αποτελείται από μικρά κομμάτια κοτόπουλου, τα οποία, πριν από την σέρβις, βυθίζονται σε σάλτσα masala, αποτελούμενη από ντομάτες, κρέμα γάλακτος, κάρυ και άλλα μπαχαρικά. Πριν από αυτό, το κρέας κοτόπουλου μαρινάρεται σε μπαχαρικά και γιαούρτι, και στη συνέχεια ψήνεται σε ένα tandoor, ένα ειδικό φούρνο-ψητό.

Σερβίρετε φαγητό μόνο ζεστό. Σε μερικά εστιατόρια, αντί για την τυπική, κοινή έκδοση του Chicken tikka masala, μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστες ποικιλίες αυτού του διάσημου πιάτου με αρνί, ψάρι ή ακόμα και paneer (ινδικό τυρί).

Κυριακή ψητό

Για τα αγγλικά, το ψητό της Κυριακής είναι κάτι περισσότερο από τυπικό και περίφημο φαγητό της Κυριακής. Πρόκειται για μια παράδοση που έχει τιμηθεί στη χώρα από τον 18ο αιώνα, όταν οι άνθρωποι ήταν αφοσιωμένοι, πήγαν στην εκκλησιαστική υπηρεσία και συγκεντρώθηκαν μετά από αυτούς για ένα οικογενειακό δείπνο.

Το Sunday roast είναι ένα διάσημο αγγλικό πιάτο που σερβίρεται σε ένα συγκρότημα με πολλά συστατικά ταυτόχρονα. Το κύριο συστατικό είναι το ψημένο κρέας, συνήθως το κοτόπουλο ή το αρνί, αλλά το βόειο κρέας, το χοιρινό, η πάπια και η γαλοπούλα είναι επίσης δημοφιλή.

Το κρέας σερβίρεται με ψητές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες και άλλα βρασμένα, ψημένα ή ατμισμένα λαχανικά (καρότα, λάχανα Βρυξελλών ή κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, μπιζέλια). Συχνά το πιάτο συμπληρώνεται με ψητά παστινάκια, πολτοποιημένη σούπα ή γογγύλι.

Αλλά το πιο σημαντικό συστατικό στο παραδοσιακό καβουρντισμένο κύπελλο, χωρίς το οποίο δεν έχει νόημα να δοκιμάσετε φαγητό, είναι σάλτσα σάλτσας ή, πιο απλά, σάλτσα. Η βάση για αυτό είναι ο χυμός που ξεχωρίζει όταν ψήνεται. Τα τηγανισμένα ή τεμαχισμένα λαχανικά προστίθενται επίσης στη σάλτσα.

Ανάλογα με το επιλεγμένο κρέας, το σύνολο άλλων συστατικών του πιάτου ποικίλλει. Επομένως, είναι σύνηθες να σερβίρετε σάλτσα κόκκινων σταφίδων και ζελέ στο αρνί, πουτίγκα Yorkshire και μουστάρδα στο βόειο κρέας, λουκάνικα, βακκίνιο και σάλτσα ψωμιού στο κοτόπουλο.

Ψητό λάχανο και πατάτες (φούσκα και τσίμπημα)

Η κυριολεκτική μετάφραση του "Bubble and squeak" - "φούσκα και τσίμπημα" - είναι αρκετά αστείο και μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Το ασυνήθιστο όνομα του εθνικού πιάτου της αγγλικής γλώσσας εξηγείται από το γεγονός ότι στη διαδικασία της μαγειρικής λάχανο το νερό γουργουρίζει (φυσαλίδες) και "σφυρίζοντας" ήχους εκδίδονται.

Η φούσκα και η τσουγκράνα είναι μια παραλλαγή ενός πλήρους πρωινού πρωινού. Το κύριο συστατικό αυτού του διάσημου αγγλικού γεύματος είναι οι τηγανισμένες ή βραστές πατάτες, που τυλίγονται σε ψυχρά βρασμένα λαχανικά και στη συνέχεια τηγανητά σε ρηχά πιάτα.

Άλλα τυπικά συστατικά μπορεί να είναι κρύα κρέατα, καθώς και πράσινα μπιζέλια, λαχανάκια βρυξελλών, καρότα και άλλα λαχανικά που απομένουν από το παραδοσιακό αγγλικό ψητό.
Το ασυνήθιστο πιάτο δοκιμάζεται με αλάτι και πιπέρι, ώστε να αποδειχθεί ότι είναι αρκετά πικάντικο ως αποτέλεσμα. Καταπληκτικές ιδέες για το πρωινό, ωστόσο, αυτές οι Βρετανοί!

Ελάτε

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα παραδοσιακά πιάτα της αγγλικής κουζίνας χωρίς το Trayfla - το παγκοσμίως γνωστό επιδόρπιο. Για πρώτη φορά αναφέρεται στα βιβλία μαγειρικής ήδη στον 16ο αιώνα! Από τότε, η συνταγή για αυτό το διάσημο και τώρα δημοφιλές γλυκά άλλαξε και συμπληρώθηκε περισσότερες από μία φορές.

Το Trifle ήταν αρχικά μια κρέμα με ζάχαρη, τζίντζερ και τριαντάφυλλο. Στη συνέχεια, οι Άγγλοι άρχισαν να προσθέτουν αυγά, ζύμη, ζελέ ή χυμό φρούτων σε αυτά τα συστατικά. Στη σύγχρονη εκδοχή του διάσημου επιδόρπιο παρασκευάζεται σε στρώματα μπισκότων (συχνά μούσκεμα με αλκοόλ), κρέμα, κρέμα, ζελέ, φρούτα και μούρα (σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα). Σερβίρεται παραδοσιακό αγγλικό τρίφτι σε ένα τμήμα του μπολ ή σε ένα μεσαίου μεγέθους επιτραπέζιο μπολ. Είναι αδύνατο να τον αρνηθείς!

Οι ίδιες παραλλαγές του δημοφιλούς πιάτου υπάρχουν στη Σκωτία και στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ. Στην Αγγλία, το treifl είναι μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη απόλαυση.

Τι άλλο θέλουν να τρώνε οι Βρετανοί;

Εάν ξεκινήσετε να δοκιμάσετε όλα τα πιο δημοφιλή και παραδοσιακά πιάτα της αγγλικής κουζίνας, τότε σύντομα θα συνειδητοποιήσετε πόσο φιλόδοξο είναι αυτό!

Έτσι, θα πρέπει να αποτίσουμε σίγουρα φόρο τιμής σε αυτά τα γνωστά εθνικά πιάτα όπως:

  • Cornish pastry - πίτα γεμιστό με κρέας, λαχανικά ή φρούτα.
  • Πουτίνα ψωμιού και βουτύρου - ένα τυπικό πιάτο βουτυρωμένου ψωμιού, ψημένο κάτω από τη σάλτσα αυγών ·
  • Spotted Dick - πουτίγκα με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα.
  • Μαύρο πουτίγκα - λουκάνικο φτιαγμένο από πήλινο αίμα χοιρινό, μπέικον και πλιγούρι βρώμης με μπαχαρικά.
  • Lancashire Hotpot - αρνί, ψημένο με μαύρη πουτίγκα και πατάτες.
  • Πιπέρι του ποιμένα - κατσαρόλα πατάτας με αρνίσιο κρέας.
  • Το Laverbred είναι μια ζελατινώδης πάστα φτιαγμένη από κόκκινα ουαλικά φύκια.

Και αυτό δεν είναι ο ολόκληρος κατάλογος ασυνήθιστων και εύγευστων πιάτων που εφευρέθηκαν οι Βρετανοί. Με λίγα λόγια, υπάρχει πραγματικά κάτι να δοκιμάσετε!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα, όπως όλοι οι Βρετανοί, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: οι Βρετανοί δεν τους αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία παρουσίασε στην παγκόσμια κοινότητα ψάρια και τσιπς, πολτοποιημένα πατάτες, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα του Γιορκσάιρ κλπ. Διαβάστε την πλήρη ιστορία

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα, όπως όλοι οι Βρετανοί, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: οι Βρετανοί δεν τους αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία παρουσίασε στην παγκόσμια κοινότητα ψάρια και μάρκες, πολτοποιημένες πατάτες, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα του Yorkshire κλπ.

Στα νησιά του Tin, όπως είχε ονομάσει το Ηνωμένο Βασίλειο πριν από πολύ καιρό, αγαπούσαν πάντα απλά αλλά υγιεινά τρόφιμα. Στα τραπέζια των Βρετανών πριν από την εισαγωγή πατάτας από την Αμερική, υπήρχαν πολλά ψάρια, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη για μια χώρα που περιβάλλεται από τη θάλασσα. Οι Ρωμαίοι διδάσκουν τους Βρετανούς σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα: μήλα, σπαράγγια, αγγούρια, κολοκυθάκια κλπ. Και οι Βίκινγκ έφεραν εδώ ψωμί σίκαλης. Ξεκινώντας από τον 16ο αιώνα (μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου), πιο γνωστά τρόφιμα εμφανίστηκαν στη Βρετανία: πατάτες, τσάι, ντομάτες και καρυκεύματα.

Το σημείο καμπής των αγγλικών σεφ ήταν ο αποικισμός της Ινδίας και της Κίνας, από το οποίο προέκυψε ένα κύμα εκπληκτικών και άγνωστων μπαχαρικών (κανέλα, κάρυ), καθώς και νέες συνταγές. Αυτό το παραδοσιακό αγγλικό πιάτο, όπως το κοτόπουλο tikka masala, δημιουργείται με βάση μια ινδική συνταγή. Αλλά υπάρχουν λίγα τέτοια δάνεια, και η Αγγλία μπορεί να είναι υπερήφανη για την αρχαία μαγειρική ιστορία: τον 14ο αιώνα, ο Richard II, ο μάγειρας του δικαστηρίου, έγραψε ένα βιβλίο μαγειρικής όπου χρησιμοποιήθηκαν φρέσκα τρόφιμα σε εύκολες στη συνταγή συνταγές.

Σύγχρονη αγγλική κουζίνα

Τώρα στην Αγγλία υπάρχουν πολύ περισσότερα διαφορετικά τρόφιμα και μπαχαρικά, αλλά η βρετανική εμπιστοσύνη εμπιστεύτηκε τα πιάτα. Για πρωινό, σερβίρονται κυρίως ομελέτα με μπέικον, ομελέτα ή κουάκερ.

Βρετανικό γεύμα - σνακ, συνήθως μια ποικιλία σάντουιτς: με ψάρι, ζαμπόν, τυρί ή κοτόπουλο. Περίοδος όλων των αγαπημένων αγγλική μουστάρδα και μαγιονέζα. Οι αγγλικές σάλτσες αγάπης που μαγειρεύονται σε ζωμούς λαχανικών και κρέατος. Για δείπνο στην Αγγλία, σερβίρονται σούπες λαχανικών, πολτοποιημένες πατάτες, ντομάτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Κύρια πιάτα για δείπνο - μπριζόλες με τηγανητές πατάτες ή πατάτες.

Δεν μπορούμε να πούμε για την παράδοση που αγαπούν εκατομμύρια Άγγλοι για να πίνουν τσάι στις πέντε, ενώ τα πιο δημοφιλή επιδόρπια για τσάι είναι οι γλυκές κουταλιές, τα muffins και οι πίτες φρούτων. Μια άλλη αδιαμφισβήτητη παράδοση είναι το γεύμα της Κυριακής, το οποίο σερβίρει ψητή γαλοπούλα, βόειο κρέας ή κοτόπουλο με λαχανικά και για επιδόρπια κρέμας Yorkshire.

http://www.iamcook.ru/country/england

Αγγλική κουζίνα

Τυροκομικά

Θέλω να μοιραστώ την αγαπημένη μου συνταγή για τις τορτίγες. Είναι τόσο νόστιμα ώστε είναι αδύνατο να σπάσουν. Δοκιμάστε το σίγουρα!

Αγγλική σούπα κοτόπουλου με τυρί

Η συνταγή φαίνεται τόσο ταπεινός, και για το είδος της σούπας είναι τίποτα το ιδιαίτερο από μόνη της δεν είναι, αλλά ήταν τόσο νόστιμο που ακόμη και ο σύζυγός μου ήταν ενθουσιασμένος. Σίγουρα θα το μαγειρέψω πολλές φορές.

Σάλτσα σαλάτας

Κρέμα σαλάτας. Αυτή η δημοφιλής σάλτσα σαλάτας του Ηνωμένου Βασιλείου είναι λίγο σαν μαγιονέζα, αλλά έχει πιο έντονη γλυκόξινη και κρεμώδη γεύση. Διακοσμήστε κάθε πράσινη σαλάτα και χρησιμεύστε ως καλή κρύα σάλτσα για βραστά αυγά ή σάντουιτς.

Κρέμα λεμονιού

Λεμόνι τυρόπηγμα. Η κρέμα λεμονιού είναι μια κοινή κρέμα στο Ηνωμένο Βασίλειο που παρασκευάζεται από αυγά, λεμόνια, ζάχαρη και βούτυρο. Η συνοχή της μάζας είναι κρεμώδης, που θυμίζει την πουτίγκα. Η ιδιαίτερη γεύση προσδίδει στο ζωμό της κρέμας. Στην Αγγλία, το τέλος του ΧΙΧ-ΧΧ αιώνα σπιτική κρέμα παραδοσιακά παρέχεται στο ψωμί ή muffins ως εναλλακτικές μαρμελάδα, καθώς χρησιμοποιείται ως γέμιση για κέικ. Οι σύγχρονες εκδόσεις της κρέμας, συμπεριλαμβανομένης της βιομηχανικής παραγωγής, εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ευρέως για κουλούρια, τοστ, cupcakes ή παγωτό. συνταγή Πηγή: chadeyka, συνταγή LJ γεύση muffins με αυτή την κρέμα μπορείτε να βρείτε εδώ http: //www.povarenok.ru / συνταγές / show / 512 80 /

Ρούχα πουτίγκα

Όταν διάβασα τη συνταγή για το μαγείρεμα ρύζι λοβό, γαντζώθηκε - "Fuuu, κουάκερ ρύζι." Αλλά αποφάσισα να το μαγειρέψω αφού διάβασα ότι το πουτίκι ρύζι είναι το αγαπημένο πιάτο της αγγλικής βασίλισσας. Η περιέργεια ανέλαβε. Αποδείχθηκε ότι ήταν λανθασμένα! Αυτό το ιδανικό επιδόρπιο έχουμε κατακτήσει - μια απαλή, αέρινη λιχουδιά, με ένα ελαφρύ άγγιγμα των εσπεριδοειδών και κανέλα άρωμα. Έπρεπε να το μαγειρέψουν και πάλι τη δεύτερη ημέρα (όχι χωρίς ευχαρίστηση, πρέπει να ομολογήσω) - για να μοιραστώ μαζί σας, αγαπητοί πολίτες Povarenkov.

Κορνουάκια

Μεγάλες, νόστιμες και πλούσιες πίτες με κρέας, κρεμμύδια και πατάτες. Μια μερίδα αυτής της "πίτας" - μία για τον τρώγοντα! Αυτό εδώ είναι ένα πλήρες γεύμα για τους συζύγους-ανθρακωρύχων τους στις 17-18 αιώνες εφηύρε την αγγλική οικοδέσποινα. Τα κέικ ήταν μεγαλύτερα και η ζύμη ήταν παχύτερη, έτσι ώστε το γέμισμα να παραμείνει ζεστό περισσότερο. Οι ανθρακωρύχοι δεν είχε χρόνο για το πλύσιμο των χεριών, και έτρωγαν γλυκά τους κρατώντας παχιά και ισχυρή «χτένια» τους στην άκρη του ταψιού, και στη συνέχεια τον έριξε στο λάκκο. για τη σίτιση gremlins! Αλλά, όπως μας αρέσει δαιμόνια δεν βρίσκονται, και εκεί είμαστε στο σπίτι, η ζύμη θα είναι λεπτότερο και δεν θα πρέπει να ρίξει ένα μόνο κομμάτι από νόστιμα Cornish πίτες!

Lemon Posset

Φέρνω στην προσοχή σας ένα επιδόρπιο που ταιριάζει ιδανικά στη γιορτή της Πρωτοχρονιάς. Και εδώ γιατί: 1 - αποτελείται μόνο από τρία προϊόντα, 2 - είναι προετοιμασμένη την προηγούμενη ημέρα, 3 - το μαγείρεμα το ίδιο παίρνει τον ελάχιστο χρόνο! Η λεπτή υφή του αποδίδει μεγάλη χαρά στους καλεσμένους σας και μια λαμπερή γεύση λεμονιού θα σας βοηθήσει να φτιάξετε το φως. Επιπλέον, αυτό το επιδόρπιο έχει δύο επιλογές για την εξυπηρέτηση: κρέμα επιδόρπιο και το πιο απαλό παγωτό. Και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως στρώμα σε κέικ και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Ενδιαφέρουσες; Ελάτε, κοιτάξτε, δοκιμάστε)) * Συνταγή από το βιβλίο του Gordon Ramsay

Βόμβες Cupcakes από τον Jamie Oliver

Και αυτό είμαι και πάλι. Και πάλι με τον Oliver! Μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή για νόστιμα και τρυφερά muffins με γέμιση! Γρήγορα προετοιμαστείτε και το αποτέλεσμα, ως συνήθως, είναι εξαιρετικό!

Τυρί και βούτυρο κρεμμυδιού

Τα Skony είναι γρήγορα ψωμάκια, αρχικά από την Αγγλία. Θα αυξηθεί σε βάρος του μπέικιν πάουντερ ή σόδα, έτσι ψήνουν κουλουράκια με τυρί και συνήθως λίγο δικαίωμα πρόσληψης τροφής, συχνά για πρωινό. Προετοιμασία scones γρήγορα, σε μόλις μισή ώρα, 10 λεπτά εκ των οποίων δαπανάται για την παρτίδα δοκιμής και η θέρμανση του φούρνου και 20 λεπτά αργότερα ψήνονται. Προτείνω να σερβίρετε ζεστά τυριά με κρεμμύδι για πρωινό. Είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό! Βοήθεια τον εαυτό σας

Βρετανική πούδρα ψωμιού

Πουτίνα ψωμιού και βουτύρου. Λαμπρή συνταγή! Τα προϊόντα είναι τα πιο προσιτά και απλά, δεν χρειάζεται να χάλια με τη ζύμη: εξάπλωση, χύνεται, ψητά - αυτό είναι! Τέλειο πρωινό ή τσάι για τους απροσδόκητους επισκέπτες. Πολύ γρήγορο και γευστικό! Ιδέα κατασκόπευε Julia Vysotsky στο «Ψωμί και Αλάτι» τον Απρίλιο 2010 λίγο αλλαγμένο σύνολο των προϊόντων πιο προσιτή. 20 λεπτά. voila. και το χυμό χυμό μετατράπηκε στο πιο γλυκό επιδόρπιο! Πολύ νόστιμο με παγωτό! Σε γενικές γραμμές, η πουτίγκα είναι ένα κλασικό αγγλικό πιάτο. Αρχικά προετοιμάστηκε από τα υπολείμματα χτεσινού δείπνου, που συνδέονται με ένα αυγό και ψημένα σε μορφή. Η πρώτη συνταγή πουτίγκας επιδόρπιο καταγράφηκε τον XVII αιώνα. στο λεξικό Τζόνσον, ο οποίος κάλεσε τους Βρετανούς να τελειώσει το γεύμα, «μια γλυκιά πουτίγκα ψωμιού, του γάλακτος, το βούτυρο και τα αυγά», το οποίο είναι ακριβώς Ψωμί και βούτυρο πουτίγκα.

Συντάξτε συνταγή Άννα Όλσον

Δοκίμασα αρκετές συνταγές για τη ζύμη, αλλά μόνο μια συνταγή από τον αρχιμάγειρα Άννα Όλσον ήταν τέλεια για μένα. Μπορείτε να αλλάξετε και να συνδυάσετε τα γεμιστά φρούτων και μούρων, η ευάερη και εύθρυπτη ζύμη είναι πάντα η ίδια!

Μοσχάρια

Εκατομμυριούχοι Μπάρμπεκιου. Φανταστικό επιδόρπιο - μπισκότα, καραμέλα, καρύδια και ένα κοίλο στρώμα σοκολάτας. "Αυτό είναι σχεδόν όλα όσα χρειάζομαι από τη ζωή." Αν σας αρέσουν οι σοκολάτες Twix ή Snickers, πηγαίνετε εδώ. Σας διαβεβαιώνω, δεν έχετε φάει ποτέ τίποτα πιο νόστιμο. Ο ιστότοπος έχει παρόμοιες συνταγές, αλλά η δική μου είναι διαφορετική, γι 'αυτό αποτολμήσαμε.

Ψητό μοσχάρι με μαθηματικό υπολογισμό

Θέλω να προσφέρω ψωμί ψητό, που λιώνει στο στόμα σου. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε ένα καλό φιλέτο χωρίς λίπος και ραβδώσεις, θερμοκρασία δωματίου, που ζυγίζει περισσότερο από 1 κιλό. Η θερμοκρασία ψησίματος εξαρτάται από το βάρος με ρυθμό 5 λεπτών ανά 500 γραμμάρια κρέατος, έχω ένα κομμάτι 1200 γραμμάρια, επομένως το ψήσω για 12 λεπτά! Τέτοιο μοσχάρι είναι καλό κρύο για τα σάντουιτς και τις σαλάτες του καλοκαιριού. Και αν το κρύο κρέας είναι πολύ λεπτό κομμένο σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φέτες και σερβίρεται με σάλτσα τόνου - απλά ένα τραγούδι! Σας ευχαριστώ Natalia για μια τέτοια αναγκαία συνταγή!

Αγγλικά τσιπ με γέμισμα

Πατάτες. Τραγανή δέρματα πατάτας με ζουμερά, τρυφερά και αλμυρά γέμιση. Και μπορείτε να βρείτε τα δικά σας, αλλά μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το τυρί.

Lemon Kurd

Αυτή η λεπτή βρετανική λιχουδιά κερδίζει δημοτικότητα μαζί μας. Βρήκα αυτή τη συνταγή στο αγγλόφωνο Διαδίκτυο στους ανοιχτούς χώρους - γρήγορα και απλά με σταθερά καταπληκτικά αποτελέσματα - και χαίρομαι που το μοιράζομαι μαζί σας. Υπάρχουν ήδη συνταγές για το Lemon Kurd στο Cook, αλλά δεν το έχω βρει αυτό ακριβώς - τόσο σε σύνθεση όσο και σε προετοιμασία, γι 'αυτό αποφάσισα να προσφέρω μια άλλη επιλογή. Η απόλαυση δεν έχει όρια!

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/47/

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα δεν μπορεί να ονομαστεί εκλεπτυσμένη. Είναι απλό και ικανοποιητικό. Περισσότερα για την αγγλική κουζίνα.

Αγγλικά

Τα τυροκομικά είναι τα πιο νόστιμα σπιτικά γλυκά που παρασκευάζονται από ζύμη με πολύ τυρί. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν ψωμάκια, ενώ το ψήσιμο, η ζύμη ανεβαίνει καλά και έχει δομή μεγάλου πόρου όταν προετοιμάζεται. Και τι μια μεγα-γεύση αξίζει ενώ το ψήσιμο - τα λόγια δεν μπορούν να μεταφέρουν!

Scotch Egg - ένα πιάτο της βρετανικής κουζίνας. Πρόκειται για ένα βραστό αυγό μέσα στο κιμά, τηγανισμένο σε ψίχουλα. Ένα υπέροχο πιάτο για πρωινό και γιορτινό τραπέζι.

Λεπτό αγγλικό επιδόρπιο με μπανάνες, συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση φούρνου και σόμπα. Διαθέσιμα προϊόντα και απλό μαγείρεμα με ασυνήθιστο αποτέλεσμα. Το επιδόρπιο μπανάνας "Banofi" δεν είναι καθόλου καθόλου, φυσικά υψηλών θερμίδων, αλλά όλοι θα το αρέσουν. Η γεύση του είναι αδύνατο να ξεχαστεί! Δοκιμάστε το!

Plum Crumble - ένα κέικ φρουτοχυμών με ένα στρώμα μαρέγκας, αρχικά από την προπολεμική Βρετανία.

Η πουτίγκα ρυζιού είναι το αγαπημένο πιάτο της βασίλισσας της Αγγλίας και γιατί χειρόμαστε;

Η κατάρρευση της Apple μπορεί να αποδοθεί σε ταπεινά επιδόρπια, τα οποία απαιτούν την προετοιμασία ενός ελάχιστου προϊόντος.

Το βρετανικό επιδόρπιο "Lemon Kurd" είναι ένα είδος κρέμας με χυμό λεμονιού αντί για γάλα. Κρέμα με πολύ ευχάριστη, ελαφριά γλυκόξινη γεύση και εξαιρετικό άρωμα λεμονιού. Αυτή η κρέμα συμπληρώνει κάθε γλυκύτητα και το κάνει απλά νόστιμο!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για νόστιμα, εύθρυπα και πολύ τυριά με πράσινα κρεμμύδια! Νόστιμο και απλό, χωρίς προβλήματα! Για τους λάτρεις του τυριού συνιστάται πρώτα!

Απλό και πολύ κομψό σάντουιτς.

Λεμόνι κρέμα ή λεμόνι Το Kurd είναι ένα φωτεινό και ηλιόλουστο αγγλικό επιδόρπιο που είναι ιδανικό για λεπτές τηγανίτες, κέικ με σέσουλα, σαν γέμιση για τάρτες και τάρτες, καθώς και ένα στρώμα για τα στρώματα του κέικ.

Η πίτα του βοσάρου ονομάζεται επίσης Shepardian πίτα. Αλλά στην πραγματικότητα είναι μια πολύ νόστιμη πατάτα και κατσαρόλα κρέατος. Πλούσια κρέμα κρέατος κάτω από την κρούστα πατάτας και τυριού - τόσο νόστιμο! Τα επίπεδα μπορούν να αντικατασταθούν, να αυξηθεί ο αριθμός τους, για να γίνουν κάποιες αλλαγές στο παραγέμισμα, αλλά όχι τόσο πολύ. Οι Βρετανοί είναι πολύ συντηρητικοί και συμμορφώνονται με τους κανόνες ακόμα και στο μαγείρεμα για αιώνες.

Νόστιμο κέικ για πρωινό. Η συνταγή βασίζεται στα περίφημα αγγλικά κουλουράκια, με τα οποία στο Ηνωμένο Βασίλειο πίνουν καφέ το πρωί. Λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο ψησίματος, το μαγείρεμα του κέικ σε κεφίρ διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Φυσικά, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για πρωινό.

Πασχαλινό kulichi δικό του μαγείρεμα - είναι η υπερηφάνεια της κάθε οικοδέσποινα κατά τη διάρκεια των διακοπών. Προσφέρουμε αυτή τη φορά για να δοκιμάσετε την παραδοσιακή συνταγή του αγγλικού κέικ Πάσχα.

Βρετανικά κουλουράκια κουλουρακιών κέρδισαν την αναγνώριση από τις νοικοκυρές μας, και για καλό λόγο - τα scones είναι υπέροχα για πρωινό ή μόνο για τσάι. Η συνταγή για scones με κρεμμύδια, καρύδια και σπόρους τζιν είναι ένα από τα αγαπημένα μου.

Το χυμώδες κρέας στην τραγανή φρυγανιά είναι ένα πραγματικό γεύμα.

Το Skony μπορεί να μαγειρευτεί απολύτως με οποιαδήποτε πρόσθετα. Αυτά τα σούβια μαγειρεύονται με πράσινα κρεμμύδια και τυρί.

Η συνταγή για cheesecake cottage cheese χωρίς ψήσιμο είναι πολύ απλή, η οποία είναι ιδιαίτερα ελκυστική. Το Cheesecake είναι ένα τούρτα του οποίου η λεπτή σουφλέ είναι φτιαγμένη από μαλακά τυριά κρέμας ή τυρί cottage. Η παρασκευασμένη γέμιση χύνεται πάνω σε μπισκότο και βούτυρο. Το cheesecake πριν από την σίτιση σίγουρα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα ευχάριστο, ευάερο επιδόρπιο που μπορεί να επισκιάσει οποιονδήποτε αντίπαλο.

Χαίρομαι που μοιράζομαι μαζί σας μια άλλη συνταγή. Βιταμίνιο Juicy βοείου κρέατος. Η συνταγή μου είναι ελαφρώς διαφορετική από την αρχική, επειδή είναι πιο προσιτή. Και φυσικά, όχι λιγότερο νόστιμο.

Φουντάκι σοκολάτας - μια λιχουδιά πλούσια σε λαμπρές γεύσεις, πολύ δημοφιλής στην Αμερική, επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Προσοχή: πολύ θερμίδες! Αλλά εξαιρετικά γευστικό!

Skony - αυτό είναι ένα βρετανικό μικρό κουλουράκι φτιαγμένο από ζαχαροπλαστική, που οι Σκωτσέζοι και οι Άγγλοι παραδοσιακά σερβίρουν για πρωινό. Μαγειρεμένα γλυκά με μπέικον, τυρί και άνηθο.

Μια απλή συνταγή για νόστιμα βρετανικά γλυκά, με τη μορφή στρογγυλών κέικ, κομμένα σε κομμάτια - τόσο μαγειρεμένα scones αρχικά. Κάτι σαν πίτσα. Κώνοι με λουκάνικο (ζαμπόν), τυρί και κρεμμύδια μαγειρεύονται γρήγορα, χωρίς μεγάλη προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά όλες τις προσδοκίες!

Το Crumble είναι ένα θαυμάσιο επιδόρπιο: πολλή ζουμερή γέμιση κάτω από ένα χρυσό, εύθρυπτο ψίχουλο ζαχαροπλαστικής.

Το όνομα της μικροσκοπικής επιδόρπιο στην μετάφραση δεν είναι τίποτα, και είναι πραγματικά, γιατί μπορείτε να το κάνετε από αυτό που έχετε στο ψυγείο. Για αναφορά, φυλετικό - αυτό είναι ένα αγγλικό επιδόρπιο, αποτελούμενο από στρώματα: κομμάτια κέικ, φρούτα, πουτίγκα, σαντιγύ, ζελέ. Σε διάφορες πηγές, υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν ζελέ, κρασί (αντί για υγρό), μαρέγκες ως διακοσμητικά και ούτω καθεξής. Και αποφάσισα να κάνω έναν αρκετά εύκολο και σχετικά χρήσιμο τρόπο. Και φυσικά με τις φράουλες, είναι αμαρτία να μην αδράξουμε τη στιγμή.

Η πίτα βοσκού, στην πραγματικότητα, δεν είναι ακριβώς μια πίτα, αλλά μια νόστιμη κατσαρόλα κρέατος με πατάτες πουρέ. Για αυτό το κέικ, μπορείτε να πάρετε το παραγέμισμα, και μπορείτε να πάρετε ολόκληρα κομμάτια κρέατος. Πουρές πατάτας παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Αυτή η παχιά, αρωματική και πολύ θρεπτική σούπα με βόειο κρέας, κιμά, φασόλια και λαχανικά μοιάζει περισσότερο με στιφάδο από σούπα. Επιπλέον, το όνομα της σούπας έλαβε από την αγγλική λέξη "στιφάδο", η οποία αναφέρεται σε πιάτα που μοιάζουν με σούπας. Η σούπα ψητού δεν ήταν χωρίς λόγο το κύριο φαγητό των Σκωτσέζων και των Ιρλανδών. Μετά από όλα, σε αυτά τα μέρη είναι κρύο και θυελλώδη σχεδόν σε κάθε εποχή του χρόνου, και μια τέτοια σούπα θα κορεστεί και θα ζεσταθεί ο καθένας.

Το αγγλικό επιδόρπιο επιδόρπιο με κέικ σοκολάτας, κρεμώδη κρέμα γάλακτος, ζελέ και κεράσια είναι εξαιρετικά νόστιμο. Το επιδόρπιο είναι τρυφερό, ζουμερό, μέτρια γλυκό και ελαφρώς ξινό.

Τα μπισκότα Gingerbread έχουν από καιρό συνεχείς συσχετισμούς με τις λέξεις "ζεστό", "σπιτικό". Γενικά, ιδανικό για την αύξηση της διάθεσης. Ειδικά στις διακοπές του νέου έτους - πραγματικά μπισκότα του νέου έτους.

Η πίτα βοσκού είναι μια συνταγή για ένα εθνικό βρετανικό πιάτο. Η πίτα του βοσκού παρασκευάζεται χωρίς ζύμη, μόνο τα αλεσμένα κρέατα και οι πατάτες είναι τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου.

Μικρά γλυκά αγγλικά κουλουράκια που σερβίρονται για τσάι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγειρική σκούφους, ωστόσο, τα scones με μήλα θεωρούνται τα πιο δημοφιλή.

Τσακίνο με αχλάδια και δαμάσκηνα - ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο φρουτοσαλάτας φτιαγμένο από τραγανά ψίχουλα με νιφάδες καρύδας και πλιγούρι βρώμης, ψημένο σε χυμώδη γεύση φρούτων.

Ένα υπέροχο μπισκότο scone εξυπηρετείται βολικά για πρωινό με μαρμελάδα ή σαντιγί.

Αγγλικό cupcake για το τσάι της Κυριακής - έτσι αυτοί ονομάζουν αυτό το νόστιμο, πολύ λεπτό και πολύ αρωματικό κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα και φουντούκια. Από προσωπική εμπειρία μπορώ μόνο να προσθέσω ότι το αγγλικό cupcake για το τσάι είναι επίσης πολύ κατάλληλο για τον ιταλικό καφέ.

Προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ γρήγορο επιδόρπιο, το οποίο, πρώτον, είναι πολύ απλό. Δεύτερον, σας επιτρέπει να παίξετε με διαφορετικά συστατικά σε o-o-πολύ ευρεία όρια. Τρίτον, κάτι για αυτόν μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και σε διακοπές 20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα στο τραπέζι, απλώνεται σε καλούπια (5 λεπτά), καφέ στο φούρνο (10-15 λεπτά) και voila! Θέλω να σας προσφέρω να μαγειρέψετε!

Βόειο κρέας "Wellington" - φιλέτο βοδινό, ψημένο με μανιτάρια σε ζύμη, είναι ένα πραγματικό κλασικό αγγλικής κουζίνας, ένα εορταστικό πιάτο, το οποίο για αιώνες έχει εκπλήξει όλους με την εμφάνιση και τη γεύση του. Μια άξια συνταγή για ζεστά πιάτα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και άλλες διακοπές!

Τσακίλι με πλιγούρι βρώμης - ένα εύκολο να προετοιμάσει επιδόρπιο, προέρχεται από την παραδοσιακή αγγλική κουζίνα. Ο υπέροχος συνδυασμός ζουμερών φρούτων με μια γλυκιά τραγανή γεύση από αλεύρι βρώμης και αμύγδαλα κάνει αυτό το επιδόρπιο εντελώς μοναδικό.

Ψύξη έξω; Τον χειμώνα, το ζεστό grog θα σας ζεστάνει. Ρούμι γκρόγκ με λεμόνι και μπαχαρικά - ένα ποτό για την εταιρεία της ψυχής. :)

Μια νόστιμη συνταγή για το πουτίγκα ψωμιού με ζυμαρικά και κρέμα κολοκύθας. Το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο, και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο επιδόρπιο.

Τα ντόνατς τυριού μαγειρεύονται για μεγάλο και εύκολο χρονικό διάστημα. Βγαίνουν απαλά, απαλά και νόστιμα.

Τα κύρια συστατικά αυτού του αγγλικού πιάτου είναι αλεσμένο αρνί, κρεμμύδια, καρότα και πατάτες. Η τεχνολογία του μαγειρέματος σούβλας δεν έχει αλλάξει από την αρχαιότητα, αλλά μπορούν να προστεθούν συστατικά - για παράδειγμα, ντομάτες ή μπιζέλια. Μπορείτε να πασπαλίζετε το τυρί στην κορυφή της κατσαρόλας.

Προτείνω μια παραλλαγή της συνταγής για την αγγλική τούρτα "Banofee" (μπανάνα πίτα) - με μπανάνες, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και σαντιγύ. Η βάση για το κέικ είναι από μπισκότα και βούτυρο.

Η παραδοσιακή πουτίγκα του Γιορκσάιρ δεν μοιάζει με τη συνηθισμένη πουτίγκα στην αντίληψή μας για το πιάτο με ένα τέτοιο όνομα. Πρόκειται για μια ζεστή ζύμη φτιαγμένη από φούρνο, αυγά και γάλα. Αλλά στην παρασκευή της πουτίγκας του Yorkshire υπάρχει ένα ιδιαίτερο μυστικό, χάρη στο οποίο αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερό στο εσωτερικό και τραγανό έξω. Κάνετε έξι κουταλιές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ακολουθώντας αυστηρά την τεχνολογία, και σίγουρα θα αποδειχθούν "σωστές" και νόστιμες.

Scotch Egg - ένα πιάτο της βρετανικής κουζίνας. Ένα βραστό αυγό μέσα σε ένα κέικ κέικ μπέιμπι από τη κιμά τηγανισμένη σε φούρνο με βαθύ λίπος. Καλό πιάτο με κρέας που διαφοροποιεί το καθημερινό και εορταστικό μενού σας.

Μπισκότα με μελόψωμο και μελόψωμο - το ίδιο σύμβολο των Χριστουγέννων στην Ευρώπη, καθώς έχουμε τη σαλάτα Olivier στο νέο έτος. Είναι ετοιμάζονται στο σπίτι, πωλούνται στα καταστήματα και στις χριστουγεννιάτικες αγορές, παρουσιάζονται σε φίλους και συγγενείς. Αλλά παρά το γεγονός ότι τα μπισκότα μελόψωμο αγαπηθούν από όλους τους Ευρωπαίους, παίρνει τις ρίζες της στην Αγγλία. Δοκιμάστε τα cookies με μελόψωμο για το νέο έτος!

Το πουτίγκα ρυζιού είναι το αγαπημένο πιάτο της βασίλισσας της Αγγλίας. Το πουτίλι είναι το αγγλικό όνομα, στη Ρωσία το πιάτο αυτό ονομάζεται ρύζι ρύζι.

Η πίτα βοσκού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο αγγλικής κουζίνας. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό ζεστό πιάτο πατάτας και κιμά για όλη την οικογένεια. Ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα πλούσιο δείπνο, ακόμα και στο τραπέζι των διακοπών. Δεν παίρνει πολύ χρόνο, είναι έτοιμη γρήγορα και εύκολα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε χυμώδη πατάτες χθες και να κάνετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.

Στην παραδοσιακή συνταγή Αγγλικής πατάτας, χρησιμοποιήθηκαν συχνά στρείδια (ήταν πολύ καιρό πριν, ήταν φτηνά) και το πιάτο απέκτησε μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση. Αντικατάσταση των στρειδιών με αντσούγιες, παίρνουμε ένα παρόμοιο πιάτο. Για εκείνους που δεν αγαπούν ιδιαίτερα τους γαύρους, θα καταρρεύσουν και δεν θα αισθανθούν καθόλου. Ωστόσο, δεν μπορείτε να βάλετε αντσούγιες. Αλλά το αρνί πρέπει να είναι νέος.

Cross Buns - Αγγλικά αρτοσκευάσματα. Τα μαλακά, ζεστά ψωμάκια με μπαχαρικά και γαλακτώδες λούστρο προετοιμάζονται παραδοσιακά την παραμονή του Πάσχα, αλλά ψήνονται καθόλη τη διάρκεια του έτους.

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά και λαχανικά παρασκευάζεται με βάση την πίτα βοσκοτόπων, ένα διάσημο βρετανικό πιάτο που παρασκευάζεται από πατάτες με πολτό και κρέας, παραδοσιακά αρνίσιο, δημοφιλές στην ουαλική κουζίνα. Σε αυτή τη συνταγή, τα τυριά είναι επίσης τυρί και πράσο - ένα από τα εθνικά σύμβολα της Ουαλίας.

Πρωινό αυγών, μπέικον, φασόλια, φρυγανιά και πατάτες.

Skony - Αγγλικά, ή μάλλον σκωτσέζικα αρτοσκευάσματα (μπισκότα, κουλουράκια ή ακόμα και μπισκότα) από shortcake με διάφορα γέμιση. Αυτή τη φορά, χρησιμοποιούσα τα μούρα ως γέμιση για κοκκάλες.

Skony - νόστιμα και απλά αρτοσκευάσματα, που είναι ένα κέικ, κομμένα στην παραδοσιακή έκδοση σε τρίγωνα. Skony είναι γλυκά και αλμυρά. Σήμερα θα ετοιμάζουμε γλυκές κουταλιές με κομμάτια ημερομηνιών, τα οποία θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για ζεστά και κρύα ποτά. Αυτή η συνταγή skones δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες, έτσι μην διστάσετε να μαγειρέψετε!

Πουτίγκα, μπριζόλα, ψητό μοσχάρι, cupcake, π.χ. πόδια, γροθιά - όλα αυτά είναι πιάτα αγγλικής κουζίνας. Συνταγές της αγγλικής κουζίνας απορρόφησαν από μόνα τους κάποια προϊόντα και παραδόσεις μαγειρικής των λαών της κάποτε πολύ εκτεταμένης Βρετανικής Αυτοκρατορίας. Ίσως η πιο επιρροή ινδική εμπειρία ήταν η αγγλική κουζίνα. Οι συνταγές της αγγλικής κουζίνας είναι επίσης πολύ περιφερειακές. Αξίζει επίσης να αναφέρουμε το γνωστό αγγλικό πρωινό, καθώς και τις αγγλικές σούπες, που είναι γνωστές για την αγγλική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες αγγλικών πιάτων είναι κατάλληλες για το μαγείρεμα.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=151

Αγγλική κουζίνα - εθνικά και παραδοσιακά πιάτα

Η κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου φαίνεται πολύ απλή. Το γεγονός είναι ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο επικεντρώνεται στην ποιότητα των προϊόντων και όχι στην πολυπλοκότητα των συνταγών. Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε την εξαιρετική, φυσική γεύση των πιάτων. Σάλτσες και καρυκεύματα της παραδοσιακής βρετανικής κουζίνας και σχετικά απλή, και χρησιμοποιούνται για να τονίσει τη φυσική γεύση των τροφίμων, και να μην το αλλάξετε.

Στην ακμή της Μεγάλης Βρετανίας ως αποικιακή δύναμη, η βρετανική κουζίνα επηρεάστηκε έντονα από το μαγείρεμα των «υπερπόντιων» χωρών, κυρίως της Ινδίας. Για παράδειγμα, το αγγλο-ινδικό πιάτο κοτόπουλου - tikka masala - θεωρείται ένα πραγματικό βρετανικό "εθνικό πιάτο". Πίσω από τη βρετανική κουζίνα, το στίγμα καθιερώθηκε ως "ασύγκριτο και βαρύ", το οποίο έλαβε διεθνή αναγνώριση μόνο ως πλήρες πρωινό και παραδοσιακό δείπνο. Αυτή η φήμη ενισχύθηκε ιδιαίτερα κατά τις περιόδους του Πρώτου και του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου, όταν η κυβέρνηση εισήγαγε τη διανομή τροφίμων στη Βρετανία.

Βρετανική κουζίνα έχει πολλές εθνικές και τοπικές ποικιλίες, όπως η αγγλική κουζίνα σκοτσέζικη κουζίνα, Ουαλίας κουζίνα, το Γιβραλτάρ κουζίνα και αγγλο-ινδική κουζίνα, καθένα από τα οποία ανέπτυξαν τις δικές τους περιφερειακές ή τοπικές γεύσεις, πολλά από τα οποία έχουν λάβει τα ονόματα των τόπων καταγωγής των προϊόντων, όπως όπως Cheshire τυρί, πουτίγκα Yorkshire και κρουτόν τυρί Welsh.

Κάθε ιστορική περιοχή της χώρας αυτής αφθονεί σε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα. Οι κάτοικοι της Μεγάλης Βρετανίας, υπάρχουν καθιερωμένες παραδόσεις σχετικά με την πρόσληψη τροφής - 7-8 π.μ. πρωινό, μεσημεριανό 13-14 (γεύμα), 17 ώρες το ελαφρύ γεύμα ή απλά ένα κόμμα το τσάι, και 19-00 πλήρες και χορταστικό γεύμα. Επιπλέον, το ίδιο πρόγραμμα φαγητού ακολουθεί την πλειοψηφία των εστιατορίων και καφετεριών.

Πρωί στο Ηνωμένο Βασίλειο ξεκινά με ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, που περιλαμβάνει τηγανητά αυγά ή ομελέτα, μπέικον ή / και λουκάνικα, φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, το ψωμί, τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Όλα αυτά σερβίρονται σε ένα πιάτο. Επίσης, για πρωινό, οι Βρετανοί προτιμούν πάστες, χυλό, ομελέτα, μαλακά βραστά αυγά και δημητριακά. Από ποτά - καφέ ή ισχυρό μαύρο τσάι με γάλα.

Το μεσημεριανό γεύμα στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι σάντουιτς με γαρνιτούρες, όπως τόννος με καλαμπόκι και μαγιονέζα, ζαμπόν με τυρί, κοτόπουλο με σάλτσα ή αυγό με μαγιονέζα.

Η διάσημη βρετανική παράδοση του πόσιμου στις 5 μ.μ. τσάι (πέντε τσάι ώρα), τα οποία σερβίρονται με τα κουλούρια σταφίδα, όπως πασχαλινά γλυκά και μαρμελάδες και βούτυρο κρέμα γάλακτος, σήμερα λίγα έχουν συμμορφωθεί.

Για δείπνο, οι Βρετανοί επιλέγουν τις σούπες λαχανικών (παραδοσιακή είναι ντομάτα), οι οποίες συμπληρώνουν μια φέτα ψωμί με βούτυρο. Το δεύτερο πιο αγαπημένο πιάτο στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι μια μπριζόλα με φρέσκα φιλέτο βοδινό διαφορετικό βαθμό καβουρδίσματος, από neprozharennoe μπριζόλα με αίμα και τελειώνει με έντονα ψητά. Παρεμπιπτόντως, στο Ηνωμένο Βασίλειο μαγειρεύουν σχεδόν χωρίς σάλτσες. Ναι, και σε πιάτα όπως μπριζόλες, δεν είναι γενικά απαραίτητα: το σωστά μαγειρεμένο κρέας έχει χυμό και φυσική γεύση. Οι μπριζόλες σερβίρονται συνήθως με λαχανικά ή πατάτες.

Ποια δημοφιλή βρετανικά πιάτα μπορείτε να συστήσετε στους Ρώσους; Στη συνέχεια θα σας προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Από την Αγγλία με αγάπη: πέντε πιάτα βρετανικής εθνικής κουζίνας

Η βρετανική κουζίνα, χωρίς υπερβολή, είναι μία από τις πιο συντηρητικές στον κόσμο. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ποικίλες και πιο ενδιαφέρουσες από ό, τι κάναμε να το σκεφτόμαστε. Έτσι τι τρώνε οι τελετουργικές αγγλικές, εκτός από βρώμη, ψητό βόειο κρέας και λοβό ρύζι;

Αγγλικά Crunch Crunch

Χρυσή κέικ με μπέικον και τσένταρ - μια αγαπημένη συνταγή για τη βρετανική κουζίνα, η οποία είναι πολύ γούστο και το αγαπημένο σας. Γυρίζουμε σε ένα μπλέντερ 50 γραμμάρια βουτηγμένου βουτύρου για να φτιάξουμε ένα ψίχουλο. Προσθέστε 2 αυγά, 60 ml γάλακτος και κρέμα γάλακτος, χτυπήστε τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια κομμένο αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε ζύμη, προσθέτουμε 375 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ, 8 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον, ένα μάτσο ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα 15 × 30 cm, κομμένο σε 8 τετράγωνα, και κάθε ένα από αυτά διαγώνια. Τα προκύπτοντα τρίγωνα λιπαίνονται με κρόκο αυγού, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C για 15-20 λεπτά. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται αμέσως, ενώ το τυρί είναι ακόμα ζεστό και κολλώδες. Μπορεί να τρώγεται ακριβώς όπως ή να σερβίρεται σε οποιοδήποτε πιάτο αντί για ψωμί.

Ενδιαφέρουσα μεταμόρφωση του κρέατος

Mitlof, ή ψωμί κρέατος, οι Βρετανοί συνήθως μαγειρεύουν για τις διακοπές. Ωστόσο, αυτό το πιάτο της βρετανικής κουζίνας είναι αρκετά κατάλληλο για ένα καθημερινό μενού. Τυρίστε 400 γρ. Χοιρινό και 300 γρ. Βοείου κρέατος, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο και 100 γραμμάρια ζαχαρωτών μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε μια πρέζα αποξηραμένου βασιλικού. Βάλτε 2 φέτες άσπρο ψωμί στο γάλα και ζυμώστε καλά. Κάνοντας ένα βαθύ μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια και zazharku των μυκήτων, το ψωμί και το γάλα βάρος και να σπάσει εδώ 2 αυγά. Αλατοπίπερο και γεύση. Ζυμώνουμε τη γέμιση και το βάζουμε σε μορφή φραντζόλας σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Από πάνω το τυλίγουμε με λωρίδες μπέικον, αφαιρώντας προσεκτικά τις άκρες κάτω από το "ψωμί". Πασπαλίστε το με το αποξηραμένο δεντρολίβανο και το βάζετε στο φούρνο. Τα πρώτα 15 λεπτά ψήνουν το mitlof στους 200 ° C. Στη συνέχεια μειώστε τους στους 180 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 60 λεπτά. Τα σαγηνευτικά αρώματα θα τραβούν όλα τα νοικοκυριά στην κουζίνα σαν μαγνήτης.

Τούρτα τσάντα του Shepherd

Η πίτα βοσκού είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο που οι Βρετανοί τρώνε εδώ και αιώνες. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συνταγή δεν έχει αλλάξει πολύ. Αν και μοιάζει περισσότερο με κατσαρόλα πατάτας παρά με πίτα. Βράζουμε 1 κιλό αποφλοιωμένες πατάτες και μαγειρεύουμε πατάτες με την προσθήκη 2 αυγών, 50 γρ. Βουτύρου, 200 γραμμάρια τριμμένου τυριού, ένα τσίμπημα αλατιού και πιπέρι. Ξεχωριστά, κάνουμε ένα τηγάνισμα 2 κρεμμυδιών και 2 καρότων. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό 500 γραμμάρια κιμά αρνιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε ένα βάζο με πράσινα μπιζέλια στο κρέας, βάλτε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε το ταψί με λίπος, βάλτε τις μισές πατάτες. Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα το τηγανισμένο κιμά. Χρησιμοποιώντας τα σχέδια σακούλας ζαχαροπλαστικής βγάζετε τις υπόλοιπες πατάτες. Ψήστε την πίτα του βοσκού στον φούρνο για 30-40 λεπτά στους 200 ° C. Αυτή η συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη όταν θέλετε να παρακαλώ τους συγγενείς σας με κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο.

Ψάρια με βρετανική προφορά

Οι Βρετανοί αντιμετωπίζουν τα ψάρια ευνοϊκά. Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για τη βρετανική κουζίνα είναι ψάρια και μάρκες, ή ψάρια με μάρκες. Πρώτα, ετοιμάστε το κτύπημα. Ανακατεύουμε ένα ποτήρι κεφίρ με ένα ποτήρι αλεύρι και 2 αυγά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για 30 λεπτά. Κόβουμε μερίδια των 500 g φιλέτων γάδου. Όλοι κυλούν κάτω από το αλεύρι και στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα κτύπημα. Στέλνουμε τα κομμάτια ψαριού σε μια κόκκινη ζεστή κατσαρόλα με βούτυρο, τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά και τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε 500 γραμμάρια πατάτας και το κόβουμε σε φέτες. Οι πατάτες μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν κατά την κρίση σας. Σερβίρετε τα ψάρια με τσιπς που φτιάχνονται σε ένα φρέσκο ​​φύλλο μαρουλιού, μπορείτε με λεμόνι. Αν και αυτό το πιάτο δεν είναι από τα πιο χρήσιμα, αλλά μερικές φορές δεν θα βλάψει να μεταχειριστεί τους αγαπημένους τους.

Τυριά και κοτόπουλο

Οι σούπες στην Αγγλία επίσης τρώγονται ανυπόμονα, ειδικά αν πρόκειται για σούπα τυριού με κοτόπουλο. Βράζουμε 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό εκ των προτέρων, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε 100 γραμμάρια πράσα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Φέρε το ζωμό κοτόπουλου σε βράσιμο, ρίξτε 150 γραμμάρια μακρόσπερμου ρυζιού σε αυτό, ρίξτε μια δέσμη μαϊντανό δεμένα με νήματα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια, και ένα ματσάκι μαϊντανός βγάλουν έξω. Βάζουμε 300 γραμμάρια καπνιστού τυριού λουκάνικου, τριμμένο στο τρίφτη, στο τηγάνι και ανακατεύουμε ομαλά. Αν οι γκουρμέ σας δεν έχουν προκαταλήψεις για το μπλε τυρί, μπορείτε να το προσθέσετε επίσης. Όταν το τυρί τήκεται, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Οι κάτοικοι του Foggy Albion, περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον, ξέρουν να κρατούν ζεστό το κρύο. Και η συνταγή τους είναι πολύ πιθανό να υιοθετηθεί!

Ώρα να πιείτε τσάι: η παράδοση του "Τσάι Πέντε"

Τι είναι το τσάι στην αγγλική γλώσσα; Αυτό είναι ένα σταθερό τσάι με γάλα, ένα σετ τσαγιού από λεπτή πορσελάνη, μικρά κέικ, λευκά αμυγδαλωτά τραπεζομάντιλα, άνετες καρέκλες και μια χαλαρή συνομιλία. Αυτό είναι "Τσάι Πέντε"...

Πώς είναι η τελετή αγγλικού τσαγιού;

Στην αγγλική τελετή τσαγιού υπήρχαν πάντα αρκετές σημαντικές λεπτομέρειες που τηρούνταν αυστηρά:

  • Πιάτα από μια μόνο υπηρεσία - ζεύγη τσάι, βραστήρα τσαγιού, κανάτα για βραστό νερό, γάλα, πιατάκια για πιρούνια, μαχαίρια και κουτάλια τσαγιού, σουρωτήρι με τη βάση, Ζάχαρη (Sugar-Boy γ), λαβίδες και μαλλί υπόθεση zavarnik (παροχές για τσάι ζεστό).
  • Τσαγιέρα, το οποίο θα μπορούσε να βρίσκεται στο σαλόνι δίπλα στο τζάκι ή στον κήπο, αν ο καιρός επέτρεπε.
  • Κλασσικά τραπεζομάντιλα, λευκά ή μπλε, χωρίς σχέδια.

Κάθε επισκέπτης επέλεξε μια ποικιλία τσαγιού, μετά από την οποία άρχισε η παρασκευή. Η τσαγιέρα ξεπλύθηκε με ζεστό νερό, χύθηκε το βραστό με ποσότητα 1 κουταλάκι ανά επισκέπτη. Το τσάι εγχύθηκε για περίπου πέντε λεπτά, μετά το οποίο αμέσως χύθηκε σε φλιτζάνια και προστέθηκε βραστό νερό στο βραστήρα. Μετά τη δεύτερη ζυθοποιία, η τσαγιέρα ήταν καλυμμένη με μια θήκη. Οι Άγγλοι πίνουν μόνο ζεστό τσάι.

Σύμφωνα με την αγγλική εθιμοτυπία τσαγιού, θα πρέπει να υπάρχουν αρκετοί τύποι τσαγιού στο τραπέζι, συνήθως από 8 έως 10. Ενώ γίνεται ζυθοποιία, σερβίρονται σνακ, μεταξύ των οποίων η εφεύρεση του John Sandwich δεν είναι η ελάχιστη. Πρόκειται για ένα σάντουιτς που αποτελείται από δύο κομμάτια ψωμιού και μέσα του είναι ζαμπόν, σοκολάτα ή μαρμελάδα. Αυτό το σάντουιτς είναι κατάλληλο για να ζεσταθεί.

Τσάι με λεμόνι ποτό στην Αγγλία δεν είναι αποδεκτή, αυτό ονομάζεται «τσάι στα ρωσικά», αλλά πολλοί πίνουν τσάι με γάλα. Το γάλα ή η κρέμα χύνεται σε κύπελλα, ενώ το τσάι παρασκευάζεται, 2-3 κουταλιές. Το γάλα πρέπει να θερμαίνεται, αλλά όχι βρασμένο. Το τσάι χύνεται από πάνω. Για τον έλεγχο του χρόνου μερικές φορές χρησιμοποιείτε μια κλεψύδρα.

Το τσάι που πίνει χωρίς συζήτηση είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς. Το τσάι στο σπίτι θεωρήθηκε κοσμικό γεγονός, τόσο μεγάλη προσοχή δόθηκε στους κανόνες της οργάνωσής του. Στην Αγγλία, τον 19ο αιώνα, οι επισκέπτες έλαβαν ιδιαίτερη προσοχή. Μια καλή νοικοκυρά έπρεπε να κυριαρχήσει όλες τις λεπτές αποχρώσεις της εθιμοτυπίας τσαγιού. Η οργάνωση της κατανάλωσης τσαγιού από την αποστολή προσκλήσεων σε συνομιλίες θεωρήθηκε ως ευθύνη της οικοδέσποινας του σπιτιού. Τόσο πριν όσο και τώρα πρέπει να συναντήσει τους επισκέπτες έτσι ώστε να αισθάνονται σαν στο σπίτι τους και να αισθάνονται τη σημασία και την επιθυμία της επίσκεψής τους για τους οικοδεσπότες.

Ελπίζουμε ότι η βρετανική εθνική κουζίνα έχει ανοίξει για σας από μια απροσδόκητη πλευρά, και η γουρουνάκι του σπιτιού συνταγών έχει αναπληρώσει με ενδιαφέρουσες καινοτομίες. Μικρή όρεξη και λαμπερές μαγειρικές εντυπώσεις!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Αγγλική εθνική κουζίνα

Ο συντηρητισμός και ο πεζοπόρος των Βρετανών εκδηλώνεται όχι μόνο στην εμφάνιση και τη συμπεριφορά, αλλά και στις ιδιαιτερότητες της εθνικής κουζίνας. Τα παραδοσιακά αγγλικά πιάτα είναι απλά και προσιτά υλικά. Παρ 'όλα αυτά, στην αγγλική εθνική κουζίνα υπάρχει ένας κατάλογος πιάτων που σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε για κάθε τουρίστα που έχει επισκεφθεί το "ομίχλη Albion".

Η εθνική κουζίνα του νησιού είναι γεμάτη από παραδόσεις. Οι Βρετανοί από την άποψη της τροφής δεν έχουν ιδιαίτερη φαντασία και δεν έχουν την τάση να πειραματίζονται. Έχουν ορισμένες προτιμήσεις για κάθε γεύμα.

Είναι κοινό για τους Άγγλους να έχουν πρωινό με ομελέτα με μπέικον ή λουκάνικα, τοστ με μαρμελάδα. Φυσικά, μην ξεχνάτε για το κουάκερ, που ονομάζεται αγγούρι κουάκερ. Δημοφιλή ποτά το πρωί είναι φρέσκο ​​πορτοκάλι, τσάι ή καφές

Για μεσημεριανό γεύμα, συνήθως τρώνε πιο πλούσια πιάτα, για παράδειγμα, ψημένο κρέας σε μια ζύμη με πατάτες και λαχανικά ή ψητό χοιρινό σε μια κατσαρόλα.

Παραδοσιακό δείπνο είναι το βόειο κρέας. Ένα κομμάτι κρέατος ψήνεται στο φούρνο με κρεμμύδια, πατάτες και βότανα. Το ψήσιμο είναι το δημοφιλές πουτίγκα του Γιορκσάιρ. Η μοναδικότητα του πιάτου είναι ότι ο φρυγμένος χυμός κρέατος αναμιγνύεται στη ζύμη του.

Για τους ντόπιους - αυτό είναι πραγματικά ένα τελετουργικό. Η κατανάλωση τσαγιού δίνεται ιδιαίτερη προσοχή. Κάθε κατάστημα προσφέρει δεκάδες διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού. Είναι μεθυσμένο με δαμάσκηνα ή γάλα, με λεμόνι ή ζάχαρη, ή ως ανεξάρτητο ρόφημα, απολαμβάνοντας το φυσικό άρωμα και την επίγευση.

Για το τσάι, συχνά χρησιμοποιούν σάντουιτς με φέτες αγγούρι ή κέικ άμμου, που απλώνονται με βούτυρο ή μαρμελάδα.

Στην Αγγλία το τσάι είναι μεθυσμένο στις 16:00. Αυτός είναι ένας ανυποψίαστος νόμος και ένα μακροπρόθεσμο έθιμο. Τα εστιατόρια σερβίρουν τραπέζια για κατανάλωση τσαγιού από τις 15:00 έως τις 17:00. Αυτή η παράδοση ακολουθείται σε πολλά αρχαία και ελίτ ιδρύματα.

Παρά τον συντηρητισμό, η αγγλική εθνική κουζίνα προσφέρει ενδιαφέροντα και μοναδικά πιάτα, ένας κατάλογος των οποίων θα εξεταστεί περαιτέρω.

Το βρετανικό ψήσιμο αγάπης, το οποίο συμπληρώνει τέλεια το τελετουργικό του τσαγιού. Το Bakewell Tart είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο με μπισκότα αμυγδάλου και στρώματα μαρμελάδας. Υπάρχει ένας μύθος για τη δημιουργία αυτής της πίτας.

Σύμφωνα με την πηγή, η πουτίγκα δημιουργήθηκε τυχαία. Συνέβη γύρω στο 1860 στην κουζίνα ενός από τα ξενοδοχεία. Η οικοδέσποινα έδωσε εντολή στον μάγειρα να ψήσει μια τούρτα και έδωσε την ακριβή συνταγή με τα περιγραφόμενα συστατικά. Αλλά η απρόσεκτα προστεθεί στο κέικ επίσης φράουλα μαρμελάδα, η οποία δεν ήταν στη συνταγή. Έτσι αποδείχθηκε εκπληκτικό κέικ για γεύση.

Το ζευγάρι, Wilson, που ζει στο Bakewell, αφού έμαθε τη συνταγή για την πουτίγκα, άρχισε να το ψήνει για πώληση, έχοντας εξοπλίσει ένα αρτοποιείο στο σπίτι τους. Έτσι, η τούρτα κέρδισε δημοτικότητα σε ολόκληρη τη χώρα.

Η αποκαλούμενη πίτα κρέατος. Παραδοσιακά, ήταν το φαγητό των κυνηγών αλεπούς που χρησιμοποίησαν το πιάτο ως σνακ μαζί με λαχανικά τουρσί. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει γέμιση χοιρινού κρέατος και πυκνή τραγανή ζύμη.

Το Kejeri είναι μια ικανοποιητική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το πρωτότυπο αυτού του πιάτου ήταν μια παραδοσιακή ινδική συνταγή, δανεισμένη από τους Βρετανούς αποικιοκράτες, οι οποίοι ελαφρώς διορθώνουν τη σύνθεση. Τα βασικά συστατικά για το Kedgeree είναι τα ψάρια, το ρύζι, τα λαχανικά, τα αυγά, το λάδι, τα βότανα και οι σταφίδες. Ανάλογα με την περιοχή της χώρας, η συνταγή του πιάτου μπορεί να διαφέρει.

Η θρυλική κρέμα από το Γιορκσάιρ είναι ένα μικρό κουλούρι. Αλλά δεν θεωρούνται επιδόρπια, αλλά μάλλον σνακ, επειδή έχουν αλμυρή γεύση. Κατά κανόνα, σερβίρονται με πιάτα με κρέας, όπως ψητό βοδινό με σάλτσα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των κουλουριών - τραγανή και τρυφερή πλήρωση.

Η καπνιστή ρέγγα είναι ένα αγαπημένο πιάτο των Βρετανών. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για πρωινό μαζί με ομελέτα, αγγούρια, λεμόνι και μαύρες ελιές. Το ψάρι κόβεται από το κεφάλι και η ίδια κόβεται κατά μήκος της κοιλιάς. Η ρέγγα αποξηραίνεται, μαγειρεύεται ή υποβάλλεται σε κρύο κάπνισμα. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε τις πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος και να μεταφέρετε τη μοναδική γεύση ενός συγκεκριμένου τύπου ψαριού.

Το Haggis είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Σκωτίας. Αυτό είναι ένα είδος λουκάνικου, το κέλυφος του οποίου χρησιμοποιεί το στομάχι του προβάτου, και το γέμισμα με κρόκος. Η καρδιά, το συκώτι και ο πνεύμονας των προβάτων τηγανίζονται με κρεμμύδια, λαρδί με διάφορα μπαχαρικά και πλιγούρι βρώμης.

Αυτό είναι ένα αρχαίο πιάτο, η πρώτη αναφορά του οποίου σε γραπτές πηγές ήταν το 1747. Το Haggis σερβίρεται παραδοσιακά με πολτοποιημένες πατάτες και rutabaga (είδος λάχανου). Σήμερα, στη βιομηχανία τροφίμων, το λουκάνικο είναι κατασκευασμένο σε τεχνητό περίβλημα, και για τη γέμιση χρησιμοποιούνται χοιρινά παραπροϊόντα.

http://englandlife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/

Βρετανική εθνική κουζίνα

Η αγγλική εθνική κουζίνα είναι ιδιοκτησία των Βρετανών. Οι μαγειρικές παραδόσεις που συγκεντρώνονται από όλο τον κόσμο παρουσιάζονται με νόστιμα και απροσδόκητα πιάτα. Η αγγλική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική, αλλά χάρη στον γνωστό συντηρητισμό αυτής της χώρας, τα παραδοσιακά πιάτα παραμένουν στην αρχική τους μορφή μέχρι σήμερα.

Εθνικά πιάτα της Αγγλίας

Πάνω απ 'όλα, οι Βρετανοί εκτιμούν το πρωινό, καθώς τους χρεώνει με ενέργεια για όλη την ημέρα. Σε αντίθεση με τους Γάλλους, οι Βρετανοί τρώνε το πρωινό μέτρια και απορροφούν τρόφιμα που είναι καλές για τον άνθρωπο. Αλλά ο Γάλλος λαός έχει πρωινό με μια μικρή φραντζόλα και ένα φλιτζάνι καφέ, ενώ τρώει σνακ εν κινήσει.

Ο βρετανικός λαός παραδοσιακά προτιμά να έχει ένα προσεγμένο πρωινό, για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης, με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμας. Επιπλέον, είναι ευτυχείς να τρώνε δημητριακά για πρωινό, πλένοντας τους με φρέσκο ​​χυμό φρούτων. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στα τηγανητά αυγά με μπέικον, καθώς και νόστιμο ψωμί με μαρμελάδα.

Αγγλική παραδοσιακή κουζίνα είναι για κάθε άνθρωπο που αγαπά το κρέας. Οι αγγλικοί σεφ ενδιαφέρονται να φτιάξουν πιάτα κρέατος υψηλής ποιότητας με τη χρήση κρέατος προβάτου ή βοδινού ως κύριου συστατικού. Αλλά το πιο δημοφιλές πιάτο των αγγλικών μαγειρικών παραδόσεων είναι το ψητό βόειο κρέας, ένα κομμάτι βοδινό, το οποίο ψήνεται στο φούρνο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ψητό βόειο κρέας είναι ψημένο στη σχάρα ή ψημένο.

Κάθε αλλοδαπός που έρχεται στην Αγγλία θέλει να δοκιμάσει την παραδοσιακή κουζίνα αυτής της χώρας. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι λάχανο βρασμένο με πράσο. Η περιγραφή δεν προκαλεί όρεξη, αλλά για τη γεύση αυτού του φαγητού οι σεφ δημιουργούν ειδικές σάλτσες σύμφωνα με τη δική τους συνταγή.

Υπάρχει ένα άλλο παραδοσιακό προϊόν της αγγλικής κουζίνας που είναι σε ζήτηση και δημοτικότητα. Αυτό είναι ένα τυρί που έχει μια περίεργη αλλά γλυκιά γεύση. Ανάμεσα στα επιδόρπια ξεχωρίζουν η κρέμα και οι πουτίγκες, τα πιάτα που εκτιμούνται σε όλο τον κόσμο και θεωρούνται η μαγειρική παράδοση της αγγλικής κουζίνας.

Η αγγλική εθνική κουζίνα αποτελείται από ιρλανδικά και σκωτικά πιάτα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή του το κέικ από βρώμη, το οποίο ονομάζεται επίσης "Hegis". Και στην Ιρλανδία, παραδοσιακά σπιτικά πιάτα είναι πατατάκια πατάτας, όπου ονομάζονται "Boxti" και "Kolcannon". Για την προετοιμασία αυτού του παραδοσιακού πιάτου, οι Βρετανοί χρησιμοποιούν λάχανο Savoy, ζαμπόν και γάλα.

Μπαχαρικά και ποτά

Είναι τα καρυκεύματα στην παραδοσιακή κουζίνα που διακρίνουν τη Βρετανία από την Κεντρική Ευρώπη. Όλα τα υπάρχοντα μπαχαρικά στην κουζίνα της Αγγλίας χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της γεύσης κάθε πιάτου. Το τσάι θεωρείται το παραδοσιακό ποτό του αγγλικού λαού · έχει ήδη κερδίσει τη δημοτικότητά του τον 17ο αιώνα. Λόγω του γεγονότος ότι το θαύμα αυτό ανακουφίζει το άγχος και την ένταση, έχει λάβει αναγνώριση. Αλλά στην αρχή της εμφάνισής της, το τσάι χρησιμοποιήθηκε επιπλέον για να αφαιρέσει τη δυσάρεστη γεύση του τοπικού νερού. Στην πάλη ενάντια σε αυτό το πρόβλημα, οι Βρετανοί χρησιμοποίησαν όχι μόνο τσάι, αλλά και μπύρα, που δεν είχαν απολύτως γεύση όπως πολλοί ξένοι επισκέπτες.

Οι πλούσιοι Βρετανοί της υψηλής κοινωνίας ήταν πολύ γνωστοί στο κρασί, γι 'αυτό το ποτό έγινε παραδοσιακό κατά τη διάρκεια του γεύματος. Κατά κανόνα, προτιμούν να βλέπουν τα γαλλικά κρασιά, το λιμάνι ή το σέρρυ στα τραπέζιά τους. Είναι ένα αδύναμο αλκοολούχο ποτό, αλλά το μπράντυ ήταν ένα ισχυρό. Και παρά το γεγονός ότι οι υψηλότεροι οπαδοί αυτού του ισχυρού ποτού είναι κάτοικοι των πόλεων των ΗΠΑ. Πριν το κονιάκ εμφανίστηκε στην επικράτεια των κρατών, οι Βρετανοί προτιμούσαν να το χρησιμοποιήσουν.

Πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παραδοσιακή αγγλική αύριο προβλέπει για τα προϊόντα αυτά στο τραπέζι, όπως μπέικον, λουκάνικα, τηγανητό ψωμί, αυγά, μανιτάρια, φασόλια, και φυσικά φρέσκο ​​φλιτζάνι τσάι. Τέτοιες παραδόσεις του αγγλικού σχεδίου πρωινού παρέμειναν, αλλά όχι στα σπίτια των πραγματικών Βρετανών. Αυτό το μενού είναι πιο συχνή στα ξενοδοχειακά συγκροτήματα, τα οποία προσπαθούν να εντυπωσιάσουν τους τουρίστες, έτσι μπέικον, λουκάνικα, τηγανητό ψωμί, τα φασόλια, τα αυγά, τα μανιτάρια και το τσάι - ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό πιάτα για τους ξένους επισκέπτες.

Αλλά στην πραγματικότητα, το βρετανικό πρωινό γεύμα μοιάζει λίγο διαφορετικό. Οι σύγχρονοι κάτοικοι της Αγγλίας προτιμούν να τρώνε ένα πιάτο δημητριακών για πρωινό, μαζί με το τηγανισμένο τοστ, και ως ποτό, επιλέξτε χυμό φρούτων ή τσάι. Νιφάδες πλιγούρι βρώμης, καλαμποκιού ή αλεύρι σίτου με γάλα αγαπούνται από τα παιδιά.

Το παραδοσιακό μεσημεριανό γεύμα, οι Βρετανοί παίρνουν μαζί τους όταν έρχονται να δουλέψουν ή στέλνουν τα παιδιά τους για σπουδές Αυτή είναι επίσης μια παράδοση της αγγλικής κουζίνας. Κατά κανόνα, το μεσημεριανό μενού περιλαμβάνει ένα σάντουιτς, πατατάκια στην τσάντα, ένα μικρό φρούτο και φυσικά ένα ποτό. Για μεσημεριανό γεύμα υπάρχει ένα ειδικό πλαστικό δοχείο ή μια θερμοσάκχαρη.

Οι Άγγλοι αντιμετωπίζουν παραδοσιακά το δείπνο, αλλά μερικές φορές σπάνε τους κανόνες και επιλέγουν την κουζίνα άλλων εθνών. Το εθνικό βρετανικό μαγείρεμα παρέχει για δείπνο λαχανικά με πατάτες ή ένα μικρό κομμάτι κρέατος, επίσης με λαχανικά. Παρά τις πολλές αλλαγές και καινοτομίες στην αγγλική εθνική κουζίνα, οι Βρετανοί δεν παραβιάζουν τις παραδόσεις τους και, όπως πριν, τρώνε διάφορα λαχανικά, τα οποία καλλιεργούνται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Για παράδειγμα, πατάτες, καρότα και πράσινα μπιζέλια, λάχανο και κρεμμύδια.

Η κλασική παράδοση της αγγλικής κουζίνας είναι τα τριγωνικά σάντουιτς, όπου τοποθετούνται αγγούρια σε φέτες σε λευκό ψωμί. Μεταξύ των πρώτων μαθημάτων υπάρχουν σούπες και ζωμοί σούπας, αλλά επειδή αυτά τα πιάτα δεν αποτελούν σημαντικό μέρος του καθημερινού γεύματος, σερβίρονται περιστασιακά στο τραπέζι. Οι σύγχρονοι μάγειροι διδάσκουν τους Βρετανούς να χρησιμοποιούν διάφορα βότανα και μπαχαρικά στο μαγείρεμα για να βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου.

Ο Βρετανός αγαπά το κρέας και το τρώει πολύ, το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί ή το μοσχάρι.

Ως γαρνιτούρα για το κρέας εξυπηρετεί μια ποικιλία από σάλτσα, ψητά ή βραστά λαχανικά. Σήμερα, τα παραδοσιακά αυτά πιάτα σερβίρονται μόνο τις Κυριακές και επομένως ονομάζονται "Κυριακάτικα μεσημεριανά γεύματα", που σημαίνει "γεύμα της Κυριακής". Το κρέας σερβίρεται με πικάντικη πουτίγκα, κατσαρόλα με πατάτες, αρνίσιο αρτοποιείο ή ψάρι.

http://zhenomaniya.ru/cooking/kuhni-narodov-mira/natsionalynaya-kuhnya-velikobritanii

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα