Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών βόκκας που δεν διαφέρουν ειδικά ευχάριστες νότες ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Σε αντίθεση με αυτά τα ποτά, το anisette δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητο. Θεωρείται ότι είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό, καθώς η συνταγή αναπτύχθηκε στη Ρωσία. Αυτό το ισχυρό αλκοολούχο ποτό κέρδισε την αγάπη του Πέτρου Α και του Ιβάν ο Τρομερός. Πολλοί κλασικοί περιγράφουν την ιδιαίτερη γεύση της βότκας στα έργα τους. Οι στενοί γείτονες της Ρωσίας άρεσαν τόσο πολύ τη συνταγή ώστε δημιούργησαν το δικό τους αντίστοιχο. Μιλάμε για τουρκική καραβίδα, ελληνική Uzo και βουλγαρική μαστίχα. Η διαδικασία για την παρασκευή μιας τέτοιας βότκας, σε αντίθεση με την παρασκευή άλλων αναλόγων, απαιτεί μια ανεπτυγμένη αίσθηση αναλογιών και μεγάλη γνώση της απόσταξης.

Ιστορία του Anisette

Κρίνοντας από το όνομα του ποτού, μπορείτε να καταλάβετε ότι γίνεται με βάση το γλυκάνισο. Αυτό είναι ένα αρκετά ισχυρό αλκοόλ, το οποίο είναι περισσότερο υπέρ των ισχυρών αντρών. Τα ποτά αυτής της κατηγορίας βρίσκονται σε σχεδόν κάθε πολιτεία.

Anisette vodka, όπως και άλλοι αλκοολικοί ομολόγοι, έχει μάλλον αρχαίους προκατόχους. Τα βότανα και τα μπαχαρικά επέμεναν στο αλκοόλ ακόμα και στην εποχή της αναγέννησης του Βυζαντίου. Εκείνη την εποχή χρησιμοποιήθηκαν από μοναχούς που ζούσαν στο ψηλό Άγιον Όρος. Οι Τούρκοι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι η διαδικασία προσθήκης γλυκάνισου στο αλκοόλ είναι έργο των μοναχών.

Ιδιαίτερα δημοφιλής anisette έχει γίνει στη Γαλλία από τότε που το κράτος απαγόρευσε την πώληση του αψέντι. Η συνταγή για το γνωστό αψέντι, που είναι ακόμα σε ζήτηση, δημιουργήθηκε από την κυρία Enrio τον 18ο αιώνα. Μετά από λίγο καιρό, πωλήθηκε στην γνωστή εταιρεία "Pernod-Ricard", η οποία παρήγαγε αλκοολούχο ποτό σε μεγάλες ποσότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αψέντι κέρδισε σύντομα αναγνώριση από τη γαλλική αριστοκρατία. Σε αυτό, μοιάζει με anisette. Τον 19ο αιώνα, δεν θα μπορούσε να κάνει κανένας σοβαρός αγώνας χωρίς αυτό. Με την ευκαιρία της απαγόρευσης της πώλησης του αψέντι, η εταιρεία "Pernod-Ricard" ανέπτυξε μια μοναδική συνταγή για νέο προϊόν - anisette "Ricard", το οποίο είχε απίστευτη οσμή γλυκόριζας. Οι σύγχρονοι ντόπιοι γευτούν, και το πιο σημαντικό είναι ότι το άρωμα αυτού του ποτού είναι πολύ παρόμοιο με το αψέντι.

Για πρώτη φορά σχετικά με τη συνταγή αυτής της έγχυσης έγινε γνωστός κατά τον Μεσαίωνα. Στην επικράτεια του ισχυρότερου κρατικού άνισου εμφανίστηκε στις αρχές του 16ου αιώνα. Εκείνη την εποχή, ήταν δυνατό να το αγοράσει για λίγες πένες, έτσι ώστε οι ντόπιοι άρχισαν να το χρησιμοποιούν ενεργά στην καθημερινή ζωή. Ιδιαίτερη σημασία απέκτησε στο προϊόν ζαχαροπλαστικής. Ήταν μέρος της μελόψωμο, μπισκότα, κουλουράκια και άλλα αρτοσκευάσματα. Και, φυσικά, αυτό το μπαχαρικό έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στην κατασκευή αλκοολούχων ποτών.

Για να προετοιμάσουμε το anisette, ήταν απαραίτητο να ξεκινήσουμε με το λεγόμενο πνεύμα ψωμιού. Μετά από αυτό, τα βότανα, διάφορα μούρα και μπαχαρικά επέμειναν σε αυτό. Το κύριο συστατικό αυτής της διαδικασίας ήταν συνήθως ο γλυκάνισο. Σχεδόν τελειωμένο ποτό αποστάχθηκε πολλές φορές, μετά από το οποίο το προϊόν απέκτησε 35-45 μοίρες δύναμης. Η τελική αλκοόλη είτε καταναλώθηκε μόνη της σε μικρές ποσότητες είτε αραιώθηκε με βραστό νερό.

Η βότκα, που κατασκευάστηκε με βάση το γλυκάνισο, ενέπνευσε τον Πέτρο Α. Από την αρχή της εμφάνισής της, η βότκα κατασκευάστηκε από το πιο ακριβό κινέζικο γλυκάνισο, το οποίο αποκαλείται λαϊκά "badian". Λίγο αργότερα, άρχισε να χρησιμοποιεί άλλο φυτό. Ήταν ένα άλλο φυτό που είχε σχεδόν το ίδιο άρωμα. Το προκύπτον προϊόν ονομαζόταν επίσης anisette.

Η χρήση της έγχυσης γλυκάνισου στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, το βάμμα γλυκάνισου χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή κοκτέιλ. Χρησιμοποιείται ενεργά για την παροχή ορισμένων πιάτων με απίστευτη οσμή στο στόμα. Για παράδειγμα, συνδυάζεται θαυμάσια με τη θαλασσινή μυρωδιά της σούπας ψαριών. Και σε γενικές γραμμές, πηγαίνει καλά με τα προϊόντα ψαριών.

Με την προσθήκη του γλυκάνισου, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πολύ περίεργο και συγκεκριμένο πιάτο, το οποίο ονομάζεται "Gravlax από κόκκινες ποικιλίες ψαριών". Αυτή η συνταγή έχει μακρά ιστορία. Επαγγελματίες ψαράδες από τη Σκανδιναβική Χερσόνησο μετά από μια μακρά εργάσιμη ημέρα προετοίμασαν φρέσκο ​​ψάρι με ιδιαίτερο τρόπο. Πρώτον, το ωμό ψάρι τρίβεται με μπαχαρικά και στη συνέχεια θάβεται στην άμμο κοντά στη φωτιά. Στο τέλος του παρασκευάσματος, προστέθηκε anisette στην ίδια άμμο, η οποία εξατμίστηκε με την πάροδο του χρόνου και έδωσε απίστευτο άρωμα.

Λίγο όπως αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει στην εποχή μας στο σπίτι χωρίς πυρκαγιά. Αυτό θα απαιτήσει ένα φιλέτο από οποιοδήποτε είδος κόκκινου ψαριού, βότανα, μπαχαρικά, και φυσικά, anisette. Μαύρο πιπέρι και αλάτι πρέπει να τρίβονται τα ψάρια. Μετά από αυτό, η μορφή για το μαγείρεμα είναι άφθονα λερωμένη με anisette και βάλτε ένα μαρμελάδα ψαριών σε αυτό. Πάνω από το σφάγιο πρέπει να βάλετε ένα ξύλινο χαρτόνι και βάλτε κάτι βαρύ σε αυτό για να δημιουργήσετε ένα πρέσα. Χάρη σε αυτή τη μετακίνηση τα ψάρια θα αποδειχθούν πλήρως ενυδατωμένα σε anisette. Υπηρέτησε ένα τέτοιο ψάρι, εκπληκτικά κρύο. Τα φρέσκα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το βάμμα γλυκάνισου έχει καθιερωθεί καλά για τα γούστα και τις γεύσεις του σε κοκτέιλ. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι η ελληνική τίγρη. Για την παρασκευή του θα πρέπει να πάρει 30 χιλιοστόλιτρα anisette, 120 χιλιοστόλιτρα από κάθε χυμό εσπεριδοειδών και πολλή θρυμματισμένο πάγο στο χιόνι. Δεν είναι κακό ισχυρό ποτό σε συνδυασμό με το λεμόνι και το χυμό του.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα ευχάριστο απαλό κοκτέιλ "Ιλιάδα" με τον ίδιο τρόπο. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε 50 ml από οποιοδήποτε υγρό (κατά προτίμηση Amaretto), 120 ml γλυκάνισου, αρκετές φράουλες και, φυσικά, πάγο. Αυτό το κοκτέιλ αγαπά τα κορίτσια. Οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου προτιμούν το anisette σε καθαρή μορφή.

Παραδοσιακή συνταγή γλυκάνισου

Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας σας επιτρέπει να πάρετε ένα πραγματικά κλασικό ποτό, το οποίο οι αρχαίοι πρόγονοί μας έπιναν. Για την παρασκευή αυτής της βότκας απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• μια μικρή κουταλιά των σπόρων γλυκάνισου.
• την ίδια ποσότητα κύμινου ·
• ένα ζευγάρι αστεριών;
• μισό λίτρο ισχυρού αλκοολικού υγρού.
• κάποια ζάχαρη.

Η διαδικασία παρασκευής ενός ποτού αρχίζει με το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε όλα τα μπαχαρικά σε ένα δοχείο και να ρίξετε όλη την βότκα εκεί. Το υγρό αυτό καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται σε μέρος όπου δεν πέφτει το άμεσο ηλιακό φως. Για δύο εβδομάδες ή ακόμη και λίγο περισσότερο, θα πρέπει να ανακινείτε το περιεχόμενο του βάζου. Κατά τη λήξη αυτού του όρου, είναι απαραίτητο να φιλτράρετε το υγρό και να προσθέσετε ζάχαρη εκεί. Πριν πίνετε, συνιστάται να επιμείνετε το γλυκάνισο καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας σε σκοτεινό μέρος.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα συμβούλια και τις δοσολογίες, μάλλον ισχυρό ποτό με ευχάριστη οσμή και κούνημα. Το ποτό πρέπει να σερβίρεται με απλή ψύξη ή με πάγο.

Σπιτική συνταγή για μοναδικό anisette

Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, στην οποία εγχύεται ο γλυκάνισος, αυτή η μέθοδος παρασκευής περιλαμβάνει την επαναπόσταξη. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, το ποτό γίνεται πιο μαλακό και πιο ευχάριστο στη γεύση. Οι πιο δημοφιλείς εκπρόσωποι αυτής της ομάδας στον κόσμο είναι η ιταλική sambuca, το ελληνικό ούζο και το arak από τη Μέση Ανατολή. Για να γίνει αυτή η βότκα πρέπει να λάβει:

• 1 λίτρο αλκοόλ ή φεγγαριού αραιωμένο στους 40-45 μοίρες.
• 20 γραμμάρια σπόρων γλυκάνων.
• 5 γραμμάρια badian?
• 10 γραμμάρια μάραθο?
• 2 γραμμάρια κανέλας.
• 2 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ?
• 1 λίτρο αποσταγμένου ή φιλτραρισμένου νερού.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά πρωτόγονη και τυπική. Πρώτον, οι εμπειρογνώμονες συνιστούν σε ένα μεγάλο δοχείο να βάλει όλα τα μπαχαρικά, και τα χύστε με αλκοόλ. Το μελλοντικό ποτό πρέπει να εγχέεται για τουλάχιστον δέκα ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Είναι αρκετά σημαντικό να διατηρείται σε περίπου θερμοκρασία δωματίου. Αφού η έγχυση είναι έτοιμη, πρέπει να τη φιλτράρετε καλά και να την αραιώσετε με νερό, ώστε το ποσοστό αλκοόλης να μην υπερβαίνει το 20 τοις εκατό.

Μετά από μια τέτοια απλή διαδικασία, είναι απαραίτητο να ξεπεράσουμε το ποτό στο φεγγάρι, ενώ διαιρούμε την έξοδο στα αποκαλούμενα κλάσματα. Τα πρώτα 30 χιλιοστόλιτρα του ποτού δεν μπορούν να πιουν. Μετά τη συλλογή τους, απλά πρέπει να χύσετε. Το κύριο προϊόν πρέπει να αποσταχθεί μέχρις ότου η δύναμη της βότκας να είναι τουλάχιστον 40 μοίρες.

Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι λίγο λιγότερο από το μισό λίτρο της καθαρής και μαλακής βότκας του γλυκάνισου με δύναμη μεγαλύτερη από 50 μοίρες. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν πρίν εξυπηρετούν να το αραιώσουν με νερό στους 40-45 βαθμούς.

Το Anisette είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως αυτόνομο προϊόν όσο και ως ειδικό κοκτέιλ. Αφού το ετοιμάσατε για πρώτη φορά, δεν μπορείτε πλέον να αρνηθείτε αυτή την εκπληκτική έγχυση.

http://drinkinhome.ru/vodka/anisovaya/

Anisette vodka - ένα ποτό με μεγάλη ιστορία

Για πολλές χιλιετίες, ο γλυκάνισος έχει χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως καρύκευμα για πιάτα κρέατος και ζαχαροπλαστικής, αλλά και ως αρωματική ουσία. Το αλκοολούχο ποτό, το οποίο εξακολουθεί να επιμένει στους σπόρους του γλυκάνισου, ονομάζεται anisette.

Τι είναι ο γλυκάνισος;

Πρόκειται για ένα ποώδες φυτό. Ανήκει στην οικογένεια των ομπρελών. Ο γλυκάνισος είναι γνωστός για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Για τη θεραπεία των χρησιμοποιημένων σπόρων, ριζών και στελεχών αυτού του φυτού. Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της εντερικής κινητικότητας και της εκκριτικής λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού. Ως εκ τούτου, από την αρχαιότητα, anisette χρησιμοποιήθηκε πριν από το δείπνο για τη βελτίωση της όρεξης. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό είναι εξαιρετικό για τη θεραπεία του βήχα, καθώς και ένα αναισθητικό και απολυμαντικό.

Στο μαγείρεμα, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για να προσδώσει την αυθεντική γεύση και άρωμα στα ζεστά πιάτα, καθώς και στο ψήσιμο και τα είδη ζαχαροπλαστικής. Λόγω του περιεχομένου του αιθέριου ελαίου στη σύνθεσή του, αυτό το καρύκευμα έχει μια μάλλον ιδιόμορφη οσμή, επομένως είναι εξαιρετική για βάμματα και λικέρ.

Anise Vodka

Όμως, δυστυχώς, αυτό το είδος αλκοολούχων ποτών δεν παράγεται πλέον στη χώρα μας. Οι κυριότερες χώρες που κατασκευάζουν βάμμα σπόρων γλυκάνισου είναι η Γαλλία, η Ιταλία, η Ελλάδα και η Τουρκία.

Προετοιμασία βάμματα στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτού του ποτού, αλλά όλοι αυτοί, φυσικά, βασίζονται στη χρήση των σπόρων για τη γεύση του γλυκάνισου. Παρακάτω είναι μία από τις μεθόδους μαγειρέματος για τις οποίες θα χρειαστείτε τα εξής:

- Αλκοολούχο ποτό 40 βαθμών - 12 λίτρα.

- Σπόροι γλυκάνισου - 400 γρ

- Κορίανδρος - 200 γραμ

Η διαδικασία δημιουργίας ενός ποτού

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε πόσιμο αλκοόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή βότκα. Τα μπαχαρικά πρέπει να περιχύνουν το αλκοόλ και να επιμείνουν για ένα μήνα. Στη συνέχεια προσπεράστε για να λάβετε 10 λίτρα αλκοόλ. Ξεχωριστά, παρασκευάστε ένα σιρόπι, για να διαλύσετε το σάκχαρο σε νερό μέχρι την πλήρη διάλυση. Προσθέστε σιρόπι σε αλκοόλ. Στη συνέχεια στρέψτε και φιλτράρετε το προκύπτον υγρό. Το σπιτικό γλυκάνισο είναι έτοιμο, τώρα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους διακοσμώντας το τραπέζι των διακοπών με ένα διακοσμητικό με ένα διαφανές υγρό που έχει εκτιμηθεί ανά πάσα στιγμή!

http://www.syl.ru/article/72389/anisovaya-vodka---napitok-s-mnogovekovoy-istoriey

Anise Vodka - τα οφέλη, η βλάβη και η συνταγή

Anise Vodka: ιδιότητες

Θερμίδες: 22452 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Βόειο γλυκάνισο:
Πρωτεΐνη: 0,1 g
Λίπος: 0,1 g
Υδατάνθρακες: 0,52 g.

Περιγραφή

Anisette - ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό με βάση το γλυκάνισο.

Ποτά που ανήκουν σε αυτή την τάξη υπάρχουν σχεδόν σε κάθε χώρα. Έτσι, στην Τουρκία είναι καραβίδες, στην Ιταλία - sambuca, στη Γαλλία - pastis.

Anisette βότκα, όπως και άλλα αλκοολούχα ποτά, έχει το αρχαίο αντίστοιχό της. Τα βότανα και τα μπαχαρικά επέμεναν στη βότκα στη βυζαντινή εποχή. Επίσης ένα τέτοιο ποτό ήταν μεθυσμένο από τους μοναχούς που έζησαν στο Άγιο Όρος. Στην Τουρκία υπάρχει ακόμη ένας μύθος ότι οι μοναχοί έφτιαξαν γλυκάνισο στη βότκα.

Ειδικά δημοφιλή ποτά με βάση το γλυκάνισο που ελήφθη στη Γαλλία σε σχέση με την απαγόρευση του αψέντι. Η συνταγή του αψέντι ήρθε με την Madame Enrio ήδη από τον 18ο αιώνα. Στη συνέχεια πωλήθηκε στην εταιρεία "Pernod-Ricard", η οποία παρήγαγε το ποτό σε μεγάλες ποσότητες. Το αψέντι κατέκτησε την κοινωνία του Παρισιού πολύ γρήγορα. Στον 19ο αιώνα, κανένα μποέμ κόμμα δεν θα μπορούσε να το κάνει χωρίς αυτό. Η δημοτικότητα του "πράσινου νεράιδα" μειώθηκε σημαντικά μετά τη βλάβη που προκάλεσε το αψέντι στο σώμα. Το 1915, το ποτό απαγορεύτηκε επισήμως και οι εραστές του, αναζητώντας εναλλακτικές λύσεις, έστρεψαν την προσοχή τους στο anisette. Η εταιρεία "Pernod-Ricard" ειδικά για τον γαλλικό πληθυσμό έχει αναπτύξει ένα βάμμα που ονομάζεται "Pernod", το οποίο μοιάζει με τη γεύση του αψέντι. Αυτό το βάμμα γίνεται στην εποχή μας, είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Αργότερα, ο "Pernod Ricard" κυκλοφόρησε το "Ricard" - βότκα γλυκάνισου με γεύση γλυκόριζας. Η γεύση αυτού του ποτού είναι περισσότερο σαν το αψέντι.

Η βότκα "Pernod" και "Ricard" χρησιμοποιούνται συνήθως σε κοκτέιλ, συχνά αραιωμένα 1: 5 με διάφορα σιρόπια.

Η συνταγή anisette ήταν γνωστή στον Μεσαίωνα. Στο έδαφος της Ρωσίας ο γλυκάνισος έπεσε στον XVI-XVII αιώνα. Δεδομένου ότι ήταν φτηνό, ο τοπικός πληθυσμός άρχισε να το χρησιμοποιεί ευρέως στην καθημερινή ζωή. Εισήγαγε συνταγές για μελόψωμο, μελόψωμο και άλλα αρτοσκευάσματα. Επίσης με βάση αυτό παράγονται αλκοολούχα ποτά. Το Anise έγινε το πιο γνωστό αρωματικό πρόσθετο για τη ρωσική βότκα και το παραδοσιακό sbiten ετοιμάστηκε μαζί του.

Για να πάρετε anisette, έπρεπε πρώτα να προετοιμάσετε το ψωμί, και στη συνέχεια να επιμείνετε σε βότανα, μπαχαρικά, μούρα. Το κύριο συστατικό αυτού του ποτού ήταν ανέκαθεν γλυκάνισο. Στη συνέχεια, το ποτό αποστάχθηκε, τελικά το προϊόν αποδείχθηκε 37-45 μοίρες. Το ποτό είτε καταναλώθηκε σε μικρές ποσότητες σε ξεχωριστή μορφή είτε αραιώθηκε με νερό.

Anisette βότκα επαίνεσε από τον Peter I. Ήταν αρχικά φτιαγμένο από ακριβά κινέζικο γλυκάνισο, γνωστό και ως badyan. Το κινέζικο γλυκάνισο ήταν ο καρπός του δέντρου της οικογένειας Magnolia. Τον 16ο αιώνα, άρχισαν να εφαρμόζουν μια παρόμοια μέθοδο γεύσης βότκα, αλλά τώρα χρησιμοποιούν ένα άλλο φυτό, το λεγόμενο "ρωσικό γλυκάνισο". Αυτοί ήταν οι σπόροι ενός από τα φυτά της οικογένειας Umbrella με παρόμοιο άρωμα. Σύντομα κινέζικο γλυκάνισο άρχισε να αντικαθίσταται από ρωσικά, το οποίο είχε μια απλούστερη γεύση και θεωρήθηκε φτηνή πρώτη ύλη. Το ποτό με βάση το ρωσικό γλυκάνισο ονομάζεται επίσης anisette. Αυτά τα δύο ποτά υπήρχαν ταυτόχρονα και πήγαν με το ίδιο όνομα.

Είδη και ονόματα αναισθησίας

Η βότκα, που κατασκευάστηκε με βάση το γλυκάνισο, ήταν τόσο άρεσε από τους αλκοολικούς γνώστες σε όλο τον κόσμο που σήμερα κάθε χώρα παράγει τη δική της έκδοση ενός τέτοιου ποτού.

Η Τουρκία παράγει ένα γλυκάνισο που ονομάζεται "Καρκίνος". Δημιουργείται με απόσταξη γλυκάνισου, τριαντάφυλλου, σύκων.

Επίσης δημοφιλές είναι το ποτό γλυκάνισου Arakis, το οποίο είναι γνωστό και αρκετά δημοφιλές στη Μέση Ανατολή. Είναι πολύ εύκολο να πίνετε στη ζέστη, ανήκει στην κατηγορία του κονιάκ του γλυκάνισου. Οι νομαδικοί λαοί προετοίμασαν το αράκ με βάση το γαλάζιο γάλα, πιο συγκεκριμένα, από ζυμωμένο κουίσιο με ισχύ περίπου 5%, μετά την απόσταξη η αντοχή του είναι 30%.

Στη Ρωσία, υπήρχαν μόνο δύο τύποι αναψυκτικών: το αλκοόλ και το βάμμα. Το λικέρ είχε γλυκιά γεύση, παρασκευάστηκε από ένα μείγμα δύο ποικιλιών γλυκάνισου. Το βάμμα παρασκευάστηκε από πράσινο γλυκάνισο με την προσθήκη άνηθου, κόλιανδρου και φλούδας λεμονιού. Το κρασί διέφερε από πικρή γεύση και χρησιμοποίησε το πλεονέκτημα για ιατρικούς σκοπούς.

Στην Ιταλία, το παγκοσμίου φήμης βάμμα Sambuca είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Αυτό το ποτό έχει έντονο άρωμα, είναι μεθυσμένο σε καθαρή μορφή ή ως μέρος αλκοολούχων κοκτέιλ. Η Sambuca πηγαίνει καλά με πάγο και κόκκους καφέ. Στο σπίτι, είναι συνηθισμένο να πίνετε το ποτό "υπό τη μύγα". Για να το κάνετε αυτό, βάλτε δύο κόκκους καφέ σε ένα ποτήρι, ρίξτε sambuca, βάλτε φωτιά σε ένα ποτό και πίνετε αφού κρυώσει.

Η Ελλάδα είναι γνωστή για την μεγάλη ποικιλία προϊόντων με βάση το οινόπνευμα. Εδώ παράγουν τα ισχυρότερα μυρωδικά. Τα ποτά αυτά παράγονται με την ονομασία "ούζο", η αντοχή τους είναι 50%. Το ούζο είναι λίγο σαν ένα ιταλικό sambuca. Παράγεται από αποστάγματα στεμφύλων σταφυλιών, καθώς και καθαρό αλκοόλ που εγχέεται με γλυκάνισο. Η σύνθεση του ούζου περιλαμβάνει επίσης αρωματικά μπαχαρικά, όπως γαρύφαλλο, μάραθο, κόλιανδρο. Για τους Έλληνες, το "ούζο" στη διεθνή αγορά είναι ένας πραγματικός εθνικός θησαυρός.

Το όνομα Ούζο μπορεί να ονομαστεί μόνο anisette αλκοολούχο ποτό, το οποίο παράγεται αποκλειστικά στην Ελλάδα σύμφωνα με την αρχική τεχνολογία.

Στη Γαλλία, μπορείτε να βρείτε ένα ποτό που ονομάζεται "Anisette Marie Brizard". Είναι κατασκευασμένο από πράσινους σπόρους γλυκάνισου, καθώς και από 12 φυτά.

Στην Ισπανία, το ποτό anis del mono είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του ποτού είναι ότι πωλείται σε ένα ειδικό μπουκάλι, το σχήμα του οποίου εφευρέθηκε από τον ιδιοκτήτη του εργοστασίου για την παραγωγή αυτής της βότκας, με βάση ένα μπουκάλι άρωμα. Επιπλέον, το ποτό προσελκύει την προσοχή και με την ετικέτα του. Εμφανίζει έναν χιμπατζή με το πρόσωπο ενός άνδρα, με ένα μπουκάλι βότκα στα χέρια του και την επιγραφή: "Αυτός είναι ο καλύτερος γλυκάνισος, αποδεδειγμένος από την επιστήμη". Επίσης στην Ισπανία παράγουν γλυκάνισο γλυκάνισου και γλυκάνισο τίγρης.

Πώς να πίνετε και τι να φάτε;

Πιείτε σωστά το anisette ως απεριτίφ. Ο γλυκάνισος διεγείρει τέλεια την πέψη και προκαλεί επίσης όρεξη. Το ελληνικό ρύζι «Ούζο» είναι μεθυσμένο τόσο με τη δική του μορφή όσο και ως μέρος κοκτέιλ. Χρησιμοποιείται ως απεριτίφ.

Συνιστάται να φάτε το ποτό με θαλασσινά, σαλάτες, τυριά, φρούτα και διάφορα επιδόρπια.

Χρήσιμες ιδιότητες

Χρήσιμες ιδιότητες του vodka anisette λόγω της σύνθεσής του. Αρχικά, το ποτό αυτό χρησιμοποιήθηκε για τη βελτίωση της πέψης. Στη βότκα, παραμένει ένα ορισμένο ποσό αιθέριου ελαίου γλυκάνισου, το οποίο είναι επίσης επωφελές για το σώμα.

Δεδομένου ότι το anisette περιέχει τουλάχιστον 40% αλκοόλ, οι χρήσιμες ιδιότητές του περιλαμβάνουν απολυμαντικό αποτέλεσμα. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου ποτού, τα τραύματα και οι περικοπές συχνά αντιμετωπίζονται αν δεν υπάρχει ιατρικό αλκοόλ στο χέρι. Το Anisette μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό. Προστίθεται στα πιάτα και τα προϊόντα που πρέπει να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μεταξύ άλλων, το anisette χρησιμεύει ως κύριο συστατικό για την παρασκευή του καλαμποκιού, το οποίο περιλαμβάνει επίσης και αιθέρια έλαια γλυκάνισου. Το βάμμα χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της πέψης, καθώς και για τη διάρροια. Πάρτε αυτό το εργαλείο είναι απαραίτητο για μισή ώρα πριν τρώτε φαγητό και μην πίνετε νερό.

Anisette θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει τέτοιες δυσάρεστες ασθένειες όπως πονόλαιμος, βρογχίτιδα και τραχειίτιδα. Για να καταπολεμήσετε αυτές τις ασθένειες, συνιστάται να προσθέσετε επτά σταγόνες βότκας και μια κουταλιά μέλι σε ένα ζεστό τσάι ή αφέψημα βοτάνων, μετά από το οποίο θα πρέπει να πιείτε ένα τέτοιο ποτό δύο φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες. Το ποτό με την προσθήκη αναισθησίας έχει μια ηρεμιστική δράση, βελτιώνει την εκροή πτυέλων και σας επιτρέπει να θεραπεύετε την ασθένεια πολύ πιο γρήγορα, χωρίς να δηλητηριάζετε το σώμα με φάρμακα.

Μεταξύ άλλων, το anisette μπορεί να είναι επωφελές στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• για οδυνηρές περιόδους σε γυναίκες, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού βότκα τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα?
• για προβλήματα με δόντια και ούλα, συνιστάται να προσθέσετε είκοσι σταγόνες anisette σε ένα ποτήρι νερό και να ξεπλύνετε το στόμα μετά το βούρτσισμα.
• κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, οι μητέρες που θηλάζουν πρέπει να προσθέσουν δύο κουταλιές της βότκας σε ένα ποτήρι γάλα και δεν πρέπει να ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, αφού δεν θα είναι αρκετό για να βλάψει το σώμα της μητέρας ή του παιδιού.

Η ισχυρή θερμότητα μπορεί να αφαιρεθεί με το τρίψιμο της αναισθησίας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αλκοολούχο ποτό με νερό και ξίδι σε ίσες αναλογίες, απολαύστε ένα καθαρό πανί στο προκύπτον υγρό και σκουπίστε το σώμα του ασθενούς, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή σε περιοχές όπως η πλάτη και τα πόδια.

Θα πρέπει επίσης να θυμάστε ότι η κατάχρηση του γλυκάνισου και οποιουδήποτε άλλου είδους βότκα μπορεί να είναι επιβλαβής, οπότε πρέπει να ληφθεί μέριμνα κατά τη θεραπεία αυτού του ποτού για ασθένειες. Προσέχετε τις συνιστώμενες αναλογίες και, στη συνέχεια, το anisette θα σας φέρει μόνο όφελος.

Χρήση στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, το anisette χρησιμοποιείται για να κάνει κοκτέιλ, καθώς και μερικά πιάτα. Για παράδειγμα, είναι εξαιρετικό για τη σούπα μαγειρέματος.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα πιο ενδιαφέρον πιάτο που ονομάζεται "Gravlax από κόκκινα ψάρια". Αυτή η συνταγή έχει μακρά ιστορία. Οι αλιείς από τη Σκανδιναβία πριν από πολλά χρόνια προετοίμασαν τα ψάρια ως εξής. Το έτρωγαν με ένα μείγμα πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, και έπειτα έθαψαν τα ψάρια στην άμμο πάνω από τη γραμμή παλίρροιας. Για να γίνει πιο αρμονική η γεύση των ψαριών, συνιστάται η χρήση μικρής ποσότητας αλκοόλ, κατά προτίμηση αναισθησίας.

Το Gravlax μπορεί επίσης να γίνει στο σπίτι. Για αυτό χρειαζόμαστε φιλέτα ψαριού, άνηθο, μπαχαρικά, θαλασσινό αλάτι, anisette. Μαύρο, αρωματικό και ροζ πιπέρι σε ένα δοχείο και τρίψτε σε κονίαμα σε σκόνη, προσθέστε λίγο αλάτι και καστανή ζάχαρη. Στη συνέχεια, πάρτε το δοχείο μέσα στο οποίο θα αποθηκευτεί το φιλέτο, βούτυρο με anisette και τα μπαχαρικά που προκύπτουν, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο. Στο καρύκευμα ψιλοκομμένο κόκκινο ψάρι κάτω από το δέρμα. Τα φιλέτα στην πίσω πλευρά είναι τρίβονται με μπαχαρικά, anisette, και πασπαλίζονται με βότανα. Βάζουν ένα σκάφος στο ψάρι, κάτι βαρύ θα πρέπει να τοποθετηθεί στην κορυφή. Το δοχείο είναι κλειστό και αφήνεται για 6 ώρες, στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Σε δύο ημέρες το ψάρι θα είναι έτοιμο, θα φάει κρύο με φρέσκα αγγούρια, κόκκινο χαβιάρι.

Το Anisette vodka είναι ιδανικό για την παρασκευή κοκτέιλ. Έτσι, με τη βοήθεια του ελληνικού ούζου της βότκας, μπορείτε να φτιάξετε μερικά κοκτέιλ. Για παράδειγμα, μπορείτε να παρακαλώ τους φίλους σας με ένα απλό κοκτέιλ κάτω από το ηχηρό όνομα "Ελληνική Τίγρης". Για την παρασκευή του, χρειαζόμαστε μόνο δύο συστατικά: χυμό πορτοκαλιού και ούζο. Σε ένα αναδευτήρα αναμείξτε 30 ml ούζο και 120 ml χυμού πορτοκαλιού, προσθέστε πάγο. Επίσης, anisette τέλεια συνδυασμένη με χυμό λεμονιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για πορτοκάλι.

Το κοκτέιλ της Iliad μπορεί να παρασκευαστεί με ανάμιξη 60 ml λικέρ Amaretto, 120 ml anisette, 3 φράουλες και πάγο σε ένα αναδευτήρα. Το ποτό αποδειχθεί πολύ νόστιμο, σίγουρα θα απευθύνει έκκληση στις γυναίκες. Οι άντρες, κατά κανόνα, προτιμούν να χρησιμοποιούν το anisette στη δική τους μορφή ή να το αραιώνουν με απλά κρύο νερό.

Μαγειρική στο σπίτι

Anisette μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε τα απαραίτητα καρυκεύματα και αρωματικά βότανα και να επιμείνετε στο αλκοόλ.

Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα ανάλογο του ελληνικού ούζου της βότκας με τα χέρια σας. Για την παρασκευή του γλυκάνισου στο σπίτι μας απαιτούν από 1 λίτρο βότκα, 2 λίτρα νερό, 100 g του γλυκάνισου, 20 g του γλυκάνισου, γαρύφαλλο οφθαλμός 2 και 5 g κάρδαμο. Η βότκα χύνεται σε γυάλινο βάζο, προσθέτουμε γλυκάνισο, γαρίφαλο, γλυκάνισο, κάρδαμο στις αναγραφόμενες ποσότητες. Βάλτε τη βότκα για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό, το βάμμα διηθείται, αραιώνεται με νερό και χύνεται σε κύβο απόσταξης. Μπαχαρικά βάζετε σε sukhoparnik. Μετά την απόσταξη, το anisette διατηρείται για άλλες 2-3 ημέρες, μετά το οποίο μπορεί να καταναλωθεί.

Η βότκα του γλυκάνισου μπορεί επίσης να γίνει από φλούδα πορτοκαλιού και γλυκάνισο. Για την παρασκευή του θα χρειαστεί 1 λίτρο βότκα, 40 γραμμάρια γλυκάνισου, 2 γραμμάρια άνηθο, πιπερόριζα, φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού. Αρχικά, η φλούδα τρίβεται σε ένα τρίφτη, στη συνέχεια, μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται σε αυτό, και όλα χύνεται με βότκα. Ποτό επιμένουν για 3 εβδομάδες, φιλτράρετε. Στη συνέχεια, η βότκα αφήνεται για άλλες 5-7 ημέρες. Το τελικό ποτό καταναλώνεται με τη δική του μορφή ή ως μέρος κοκτέιλ.

Τα οφέλη του γλυκάνισου και της επεξεργασίας της βότκας

Η χρήση του ποτού ήταν γνωστή στους αρχαίους Αιγυπτίους ήδη από το 1500 π.Χ.

Ο γλυκάνισο βοηθά με την δυσεντερία, τα εντερικά προβλήματα, τις πεπτικές διαταραχές. Επίσης είναι ένα υπέροχο απολυμαντικό. Για ιατρικούς σκοπούς πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. l το βάμμα κάθε μέρα πριν από τα γεύματα.

Το βάμμα είναι αποτελεσματικό για την επώδυνη εμμηνόρροια, λαμβάνεται από 1 κουταλάκι του γλυκού. 3 φορές την ημέρα.

Επίσης 1 -2 Art. l Τα τριαντάφυλλα του γλυκάνισου μπορούν να προστεθούν στο τσάι του γάλακτος, στις θηλάζουσες γυναίκες για να ενισχύσουν τη γαλουχία

Η βλάβη της anisette vodka και αντενδείξεις

Η βλάβη στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ένα ποτό με ατομική δυσανεξία, καθώς και υπερβολική κατανάλωση. Δεν συνιστάται η χρήση αναισθησίας για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά.

Αντενδείκνυται η κατανάλωση αναισθησίας σε άτομα με αυξημένη ευερεθιστότητα.

Δεν συνιστάται η χρήση γλυκάνισου σε υπερβολικές ποσότητες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια και άλλες ακαθαρσίες αυξάνει τη δηλητηρίαση, καθώς και το φορτίο στο ήπαρ.

http://xcook.info/product/vodka-anisovaja.html

Anise Vodka - το μυστικό της δημοτικότητας

Ως αποτέλεσμα της αναβιώσεως των παλαιών συνταγών για την παραγωγή ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών, ήταν και πάλι διαθέσιμο το anisette. Τι είναι να πίνεις ένα ποτό δημοφιλές στις εποχές του Πούσκιν και του Τσέχοφ, του Οστρόβσκι και του Τουργκένεφ και τόσο αγαπημένο από τον αυτοκράτορα Πέτρο Α και την περιήγησή του; Τώρα πείτε.

Anisovka στη Ρωσία

Τι είναι ιδιαίτερο για ένα ισχυρό βάμμα από γλυκάνισο; Ο συνδυασμός των σπόρων γλυκάνισου με ξύσμα εσπεριδοειδών, αρωματισμένο με μια μικρή ποσότητα κύμινο, έδωσε στη βότκα ένα μοναδικό πικάντικο μοναδικό άρωμα, γεύση και επίγευση. Αυτός ο συνδυασμός έκανε το anisette απίστευτα δημοφιλές στη Ρωσία από τον 16ο αιώνα.

Από την εμφάνιση του αποστακτηρίου και την έναρξη της παραγωγής ισχυρής αλκοόλης από ζυμωμένες πρώτες ύλες που περιέχουν ζάχαρη, οι οινοπνευματοποιοί προσπάθησαν να βελτιώσουν τη γεύση των οινοπνευματωδών ποτών και να τους δώσουν νέες γεύσεις. Συχνά, η φρέσκια παρασκευασμένη αλκοόλη αρωματίζεται με διάφορες ουσίες φυτικής προέλευσης, ιδιαίτερα διάφορα μπαχαρικά, που καθιστούν δυνατή την απόκτηση μόνιμου αρώματος και τη σημαντική αλλαγή της γεύσης του τελικού ποτού.

Αρχικά, το badiyen, το οποίο εξακολουθεί να ονομάζεται κινέζικο γλυκάνισο, χρησιμοποιήθηκε για να αρωματιστεί τα αλκοολούχα ποτά. Οι καρποί ενός τεράστιου δέντρου με ένα απλωμένο στέμμα, μικρά αστέρια, μεταφέρθηκαν από την Κίνα στην Ευρώπη κατά μήκος του μεγάλου δρόμου του μεταξιού.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο badian ήταν υπέροχα ακριβός, αναζητούσαν υποκατάστατα, προσπαθώντας να βρουν έναν συνδυασμό διαφορετικών φυτών πετρελαίου, δίνοντας περίπου την ίδια γεύση. Οι έρευνες στέφθηκαν με επιτυχία και αντί των αστεροειδών φρούτων, άρχισαν να χρησιμοποιούνται οι σπόροι του συνηθισμένου ανίσου, κοινός στη μεσαία ζώνη και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας.

Το άρωμα και η γεύση των σπόρων γλυκάνισου επαναλαμβάνει ουσιαστικά τη γεύση του Κινέζου badian, αλλά το κόστος είναι πολύ χαμηλότερο και, το σημαντικότερο, είναι "πάντα στο χέρι". Ακόμα και η μοναδική ιδιότητα των αιθέριων ελαίων που περιέχονται στο anisette για να πάρει ένα γαλακτώδες λευκό χρώμα με ισχυρή ψύξη είναι παρόμοια και στα δύο είδη φυτών.

Βότκα με γλυκάνισο στη Ρωσία και την Ευρώπη

Γεννήθηκε και δημοφιλής στη Ρωσία και αιώνες XVI-XVII βότκα, εμποτισμένη με την κινεζική ή τοπικό γλυκάνισο ήταν ένα προσάρτημα του βασιλική σουίτα πάνω στα τραπέζια και πλησίασε τον αριστοκρατίας, αλλά, παρ 'όλα αυτά, τώρα αυτό το ποτό είναι σχεδόν δεν παράγεται στη Ρωσία.

«Πηγαίνοντας» προς τη Δύση κατά μήκος των καραβανιών Silk Road με μπαχαρικά, έγινε δημοφιλής στις πιο απομακρυσμένες γωνιές της ευρωπαϊκής ηπείρου, έχοντας υποστεί αλλαγές όχι μόνο στον τίτλο.

Έχοντας καταλάβει τη γεύση των λάτρεις των κοσμικών συμβαλλόμενων μερών και των συναντήσεων των τοπικών μποέμιων των ευρωπαϊκών πόλεων, το anisette παράγεται ακόμα στη Γαλλία, την Ιταλία, την Ελλάδα και την Τουρκία και χρησιμοποιείται ευρέως τόσο για την παρασκευή όλων των ειδών κοκτέιλ όσο και για την καθαρή του μορφή.

Αλλά στη συνταγή, προσαρμοσμένη στα πολιτιστικά χαρακτηριστικά των διαφόρων λαών, ο ένας στον γλυκάνισο παρέμεινε αμετάβλητος - η χρήση του γλυκάνισου, ως κύρια γεύση. Ας προσπαθήσουμε να εντοπίσουμε τη σύνθεση και τις ιδιότητες πίσω από τα διάφορα ονόματα ποτών ανίσου.

Ποτά γλυκάνισου σε διάφορες χώρες

Τα πιο συνηθισμένα ποτά γλυκάνισου στη Ρωσία ήταν η βότκα και το αλκοόλ. Έχοντας εγκαταλείψει το ρωσικό κράτος, έχοντας περάσει από την Ευρώπη και το βόρειο τμήμα της αφρικανικής ηπείρου, το λικέρ Anisette άλλαξε το όνομά του και έλαβε πολλά επιπλέον συστατικά.

Anisovka στην Ελλάδα

Ελληνικό ποτό Ούζο, που λαμβάνεται με απόσταξη αλκοόλης με την προσθήκη νερού, σπόρων γλυκάνισου, μικρής ποσότητας μοσχοκάρυδου, γαρύφαλλας και κανέλας. Το ποτό περιέχει περίπου 40% αλκοόλ και σερβίρεται μαζί με παραδοσιακά σνακ.

Το δεύτερο δημοφιλές ελληνικό ποτό είναι το Tsipuro. Παρασκευασμένο από κέικ σταφυλιών με την προσθήκη μήλων, σύκων κυδώνι ή φράουλας, το ποτό έχει εξαιρετική γεύση. Αλλά μόνο στην Μακεδονία και τη Θεσσαλία γίνεται ένα πραγματικά αρωματισμένο ποτό, αφού προσθέσετε αυτό το αρωματικό μπαχαρικό.

Ποτά γλυκάνισου από τη Γαλλία

Γαλλικά ποτά Pastis και Perno, τα οποία περιλαμβάνουν αστέρι και συνηθισμένο γλυκάνισο. Και αν προστεθούν δύο τύποι γλυκάνισου, γλυκόριζας και χρώματος στην πάπτη, τότε στον Πέρν, που είναι περισσότερο σαν το αψέντι, τίθενται άνηθο και διάφορα είδη αρωματικών βοτάνων.

Sambuca από την Ιταλία

Στην περίφημη ιταλική Sambuca, εκτός από το γλυκάνισο, υπάρχει μαύρο βατόμουρο, το λατινικό όνομα του οποίου έδωσε το όνομα στο ποτό. Μαζί με το γέρο και το γλυκάνισο, το sambuca περιλαμβάνει ένα μεγάλο αριθμό αρωματικών βοτάνων, η ακριβής σύνθεση των οποίων δεν αποκαλύπτεται.

Μεσογειακές χώρες

Αράκ, κοινή σε Τουρκία, Λίβανο, όπως, όμως, και στη Μέση Ανατολή, ακόμη και σε Buryatia γίνονται σε γάλα φοράδας με την προσθήκη γλυκάνισου και βότανα σύνολο, σχεδόν ζεστό και να χρησιμοποιηθεί εύκολα με τη ζέστη.

Η Anisetta, ευρέως διαδεδομένη στη βόρεια και τη δυτική Μεσόγειο, είναι ένα ποτό 25 βαθμών με εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Η σύνθεση του anisette

Τα κύρια συστατικά του anisette είναι υψηλής ποιότητας αποσταγμένη αλκοόλη από κόκκους ή πρώτες ύλες φρούτων. Για να ληφθεί αλκοόλ, το πολτό αποστάζεται αρκετές φορές και στη συνέχεια προστίθενται τα απαραίτητα συστατικά. Εκτός από το γλυκάνισο και το κοινό γλυκάνισο, μπορεί να είναι άνηθο, κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ και περίπου 50 είδη αρωματικών βοτάνων. Για να μαλακώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, ζάχαρη.

Τα ποτά ανίσου είναι κορεσμένα με βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες, δεν ήταν χωρίς λόγο ότι αρχικά anisette θεωρήθηκε φάρμακο. Περιέχουν βιταμίνες Β και ΡΡ, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, που είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα μας.

Οι ιδιότητες του γλυκάνισου

Τα αιθέρια έλαια και τα χρήσιμα συστατικά, που μετατρέπονται σε διάλυμα αλκοόλης κατά τη διάρκεια της έγχυσης ενός ποτού, έχουν ευεργετικά αποτελέσματα ως αποτέλεσμα της μετρημένης χρήσης και βλαβερών επιδράσεων στο σώμα. Όπως κάθε φάρμακο σε περίπτωση υπερδοσολογίας.

Τα συστατικά του γλυκάνισου βελτιώνουν την πέψη, διευκολύνουν την εργασία του στομάχου και προκαλούν όρεξη, οπότε δεν μπορεί να βρεθεί το καλύτερο απεριτίφ πριν από ένα πλούσιο δείπνο.

Πολυάριθμες το κρυολόγημα, τα προβλήματα με μια καρέκλα και την πέψη, η θεραπεία της στηθάγχης και πυρετού - δεν είναι μια πλήρης λίστα των ενδείξεων για χρήση anisette σε μικρές ποσότητες, τόσο ανεξάρτητα και ως μέρος των εγχύσεων και αφεψήματα βοτάνων.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το anisette, με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, έχει χρησιμοποιηθεί από τον 16ο αιώνα ως αφροδισιακό, κερδίζοντας ιδιαίτερη δημοτικότητα ανάμεσα στη σουίτα του δικαστηρίου.

Μαζί με τις ωφέλιμες ιδιότητες του γλυκάνισου, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι αρνητικές του ιδιότητες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα σε περίπτωση υπερβολικής χρήσης:

• Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες πρέπει να απέχουν από τη χρήση του γλυκάνισου, που μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες, ακόμη και θάνατο.
• Το Anisette αντενδείκνυται σε ασθενείς με επιληψία και σε άτομα με αυξημένη διέγερση του νευρικού συστήματος.
• Χρησιμοποιώντας το βάμμα για εξωτερική χρήση, θα πρέπει να αραιωθεί με νερό για να αποφευχθεί η καύση του δέρματος.
• Και όπως κάθε ισχυρό βάμμα, ο γλυκάνισος που χρησιμοποιείται συχνά και σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να οδηγήσει σε εξάρτηση από το αλκοόλ.

Πώς να πιείτε anisette

Οποιοδήποτε γλυκάνισο που προκαλεί αυξημένη όρεξη χρησιμοποιείται χωρίς αραίωση ως απεριτίφ σε κρύα σνακ πριν από ένα βαρύ γεύμα. Για το σκοπό αυτό είναι κατάλληλα μικρά, μέχρι 50 γραμμάρια γυάλινα γυάλινα γυαλιά, έτσι ώστε το άρωμα του γλυκάνισου να συγκεντρώνεται στην ίδια τη μύτη.

Το πρώτο ποτήρι είναι μεθυσμένο με θαλασσινό, σκληρό τυρί ή σνακ σαλάτας και σε 2-3 λεπτά μπορείτε να στείλετε το επόμενο, γεμάτο με περίπου 2/3 όγκο. Τώρα πρέπει να περιμένετε για 20-25 λεπτά έως ότου το σώμα συνηθίσει στο αλκοόλ, η ευχάριστη θερμότητα εξαπλώνεται σε όλο το σώμα και η υπερβολική σίτιση δείχνει αυξημένη όρεξη. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ακουμπήσετε σε πλούσια ζεστά γεύματα. Μετά από αυτό, μπορείτε να πιείτε ένα άλλο ποτήρι ή δύο γλυκάνισο, αλλά ήδη κάτω από το επιδόρπιο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κοκτέιλ, όπου το anisette χρησιμεύει ως κύριο συστατικό, αλλά χρησιμοποιείται σε αραιωμένη μορφή μαζί με χυμούς και άλλα ποτά. Εδώ έρχεται πρώτα το άρωμα του γλυκάνισου και οι ελαφρές, μεθυστικές επιδράσεις του αδύναμου οινοπνεύματος.

Πόσιμο γλυκάνισο, πρέπει να θυμόμαστε, είναι κυρίως βότκα, ακόμη και αρωματισμένο με μεγάλο αριθμό αιθέριων ελαίων και άλλων συστατικών, ανάλογα με τη συνταγή. Μερικά από τα συστατικά του ποτού σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν ψευδαισθήσεις, οπότε το πιο σημαντικό είναι να σταματήσετε στο χρόνο.

http://luxgradus.ru/vodka-iz-anisa.html

Anisette - μια συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

Η Anisette vodka, η συνταγή της οποίας φτάνουμε στην προσοχή σας, θεωρείται παραδοσιακό ρωσικό ποτό. Ο Ιβάν ο Τρομερός γευμάτισε κάτω από αυτήν, μαζί με μια τριπλή βότκα πιπεριού, ο Πέτρος του απέδωσε φόρο τιμής, δεν άφησε τις σελίδες των έργων των ρωσικών κλασικών...

Συμβουλές πριν από την εκκίνηση

Η παρασκευή αυτού του ποτού, σε αντίθεση με το ομώνυμο βάμμα, απαιτεί μια ανεπτυγμένη αίσθηση αναλογίας και αξιοσημείωτες γνώσεις στην φιλική τέχνη της απόσταξης.

Η πρώτη ποιότητα είναι απαραίτητη για τον προσδιορισμό των αναλογιών των πολυάριθμων συστατικών που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη διακριτή αλκοόλη.

Το δεύτερο είναι για την ορθή εφαρμογή της επαναπόσταξης, υποχρεωτική αφού επιμείνει τα φυτικά συστατικά με βάση το αλκοόλ.

Παρεμπιπτόντως, η τελευταία αυτή περίσταση δεν επιτρέπει την εφαρμογή μιας πολύ κοινής, αλλά ταυτόχρονα ριζικά λανθασμένης ονομασίας: της γαλλικής anisette στην Provençal pastis, δεδομένου ότι η παραγωγή αυτού του ποτού δεν προβλέπει την επαναπόσταξη.

Η σύνθεση του anisette

Η απάντηση στην ερώτηση: «ποια γλυκιά βότκα είναι φτιαγμένη;» Με όλη την φαινομενική της απλότητα, δεν είναι σε καμία περίπτωση αναμφισβήτητη. Επιπλέον, στην πραγματικότητα, ο γλυκάνισος (τόσο αστέρι και συνηθισμένος), η σύνθεση του ποτού μπορεί να περιλαμβάνει: μάραθο, κύμινο, κανέλα, γλυκόριζα, βανίλια, μέντα, λεμόνι, γαρίφαλο, ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρο, ιώδη ρίζα, αλάτι, ζάχαρη και μέλι.

Είναι ενδιαφέρον ότι, στο βασίλειο της Μόσχας, και αργότερα - στη Ρωσική Αυτοκρατορία, υπήρχαν δύο εξίσου δημοφιλείς συνταγές για το anisette. Το πρώτο κυριαρχούσε ο αστεροειδής (aka badyan), ο δεύτερος βασιζόταν σε συνδυασμό κοινού γλυκάνισου, κύμινου και λεμονιού.

Συνταγή Anisette

Εάν θέλετε να πάρετε κάτι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις αρχικές πηγές, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα καλά καθαρισμένο samogon σιτηρών. Εάν το ζήτημα της αυθεντικότητας δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη βάση: ζάχαρη ή αποσταγμένο φρούτο, συνηθισμένη βότκα ή ακόμα και εδώδιμη αλκοόλη αραιωμένη στους 45 βαθμούς.

Τα ποσοστά και η σύνθεση μπορούν επίσης να ποικίλουν. Όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσει η πλούσια γεύση του γλυκάνισου (ένα φάρμακο για το σιρόπι βήχα των παιδιών) ή αν προτιμάτε να είστε ικανοποιημένοι με έναν υπαινιγμό της παρουσίας αυτού του μπαχαρικού. είστε ένας εραστής του μάραθου και της γλυκόριζας ή του κύμινο και του μέντας? Προτιμάτε γλυκό αλκοόλ ή εκτιμήστε την παρουσία αλμυρού γεύσης σε αυτό (συγχρόνως, θυμηθείτε ότι το αλάτι πρέπει να συνδυαστεί με άλλα συστατικά και μετά από την απόσταξη πρέπει να προστεθεί μέλι ή σιρόπι ζάχαρης).

Λίστα βασικών συστατικών

1. Moonshine (45-50 μοίρες) - 2,5 λίτρα
2. Νερό - 2,5 L
3. Ανίσου συνηθισμένο - 2 κουτ.
4. Θρυμματισμένο γλυκάνισο αστέρι - 3 τεμ.
5. Κύμινο - 1 κουταλιά.
6. Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
7. Γαρύφαλλο - 15 τεμ.
8. Μάραθο - 2 κουταλιές της σούπας.
9. Ψιλοκομμένη κανέλα - 1/2 ραβδιά.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Γεμίστε τα μπαχαρικά σε ένα γυάλινο βάζο, καλύψτε με φεγγάρι, κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε τα για 10 ημέρες σε δροσερό σκοτεινό μέρος (μόνο στο ψυγείο).
2. Μετά την καθορισμένη περίοδο, το υγρό φιλτράρεται προσεκτικά, αραιώνεται με νερό σε αναλογία ένα προς ένα και διέρχεται από τον αποστακτήρα, επιλέγοντας το μέσο κλάσμα.
3. Το ποτό που προκύπτει μπορεί να αραιωθεί με νερό και μπορεί να καταναλωθεί στην αρχική του μορφή.

Πώς να πιείτε anisette

Πρώτα απ 'όλα, το ποτό που μας ενδιαφέρει έχει καθιερωθεί ως ένα υπέροχο απεριτίφ. Και πάλι, λόγω των εξαιρετικών πεπτικών ιδιοτήτων του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ή δύο ελαφρώς διατηρημένα με απλή ψύξη γλυκάνισο και μετά από ένα πλούσιο γεύμα.

Όσο για την άμεση γιορτή, τότε, σύμφωνα με τους γνώστες των ποτών, είναι σχεδόν καθολική. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση, εξετάζεται ένα κατάλληλο σνακ: τυριά και θαλασσινά, κρύα κρέατα και ζεστά πιάτα με κρέας, γλυκά αρτοσκευάσματα και φρέσκα φρούτα. Η μόνη προϋπόθεση - η αγάπη του περισσότερο από τη συγκεκριμένη γεύση του γλυκάνισου.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/407-anisovaya-vodka.html

Η σύνθεση και οι ιδιότητες του anisette. Ποιο είναι το όνομα και πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι;

Το πικάντικο γλυκάνισο είναι ένα ποώδες αρωματικό φυτό που καλλιεργείται από την αρχαιότητα.

Τα φρούτα χρησιμοποιούσαν τους αρχαίους Αιγυπτίους, τους Ρωμαίους και τους Έλληνες ως φάρμακο για την πέψη, ενώ το μπαχαρικό βοήθησε να ξεπεραστούν οι επιπτώσεις των πλούσιων γιορτών και των φυλακών.

Η Anisette εμφανίστηκε πολύ αργότερα, η προσθήκη δροσιστικών καρυκευμάτων ήταν μια από τις πρώτες προσπάθειες βελτίωσης της γεύσης του αλκοόλ (βλ. Συνταγές βότκα).

Τι είναι το anisette;

Η πρώτη αναφορά στην anisette στην Ευρώπη αναφέρεται στην περίοδο του Μεσαίωνα και το μπαχαρικό ήρθε στη Ρωσία τον 16ο-17ο αιώνα. Η τιμή των αρωματικών σπόρων ήταν χαμηλή και ο γλυκάνισο άρχισε αμέσως να προστίθεται σε μελόψωμο και άλλα γλυκά, sbiten και βότκα. Την εποχή εκείνη το αλκοολούχο ποτό ήταν ήδη σε θέση να κάνει, και αφού επέμενε στα μούρα και τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του γλυκάνισου και της απόσταξης, ελήφθη ισχυρή αρωματική βότκα μέχρι 45% κατ 'όγκο.

Εκείνοι που αγαπούν να μαγειρεύουν, γνωρίζουν ότι στα μαγειρικά βιβλία συχνά το γλυκάνισο και ο badian συνιστώνται ως ίσα υποκατάστατα. Αυτά τα καρυκεύματα είναι πολύ παρόμοια με τη γεύση, αλλά οι αναισθητοί αστέρι αναπτύσσονται σε τροπικά δέντρα με διαδομένο στέμμα. Μέσα στα αστέρια υπάρχουν οσμές φωτεινές καφέ σπόρους.

Ο γλυκάνισος είναι ένα ετήσιο βότανο με ευθύγραμμους μίσχους μέχρι ύψους 60-70 cm. Αναπτύσσεται παντού, στη Ρωσία υπάρχουν αρκετές περιφέρειες με φυτείες του φυτού αυτού. Μικρά λευκά λουλούδια συλλέγονται σε ταξιανθίες και μικρές επιμήκεις σκούροι πράσινοι σπόροι μοιάζουν με κύμινο.

Το αστερίας διείσδυσε στην Ευρώπη από την Κίνα, αρχικά ήταν ακριβό και χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως φάρμακο για το βήχα. Ανέρας πατρίδας - η ανατολική ακτή της Μεσογείου. Το πικάντικο αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται για την πέψη και την αναζωογόνηση.

Η αναιθόλη είναι μια ουσία που περιέχεται σε badiana και γλυκάνισο και τα καθιστά όμοια στη γεύση και στο άρωμα. Οι σπόροι γλυκάνισου είναι πολύ φθηνότεροι, επομένως για τον αρωματισμό του οινοπνεύματος και στη μαγειρική αντικαθιστούν τον πιο τρυφερό γλυκάνισο.

Ποιο είναι το όνομα σε διάφορες χώρες;

Στη Ρωσία, το καλύτερο ανζέτα προετοιμάστηκε από τον Κινέζο badian. Ο Πέτρος αγάπησα αυτό το ποτό και κατ 'αρχήν το γλυκάνισο ήταν μια ευχαρίστηση για τους εκλεκτούς. Η αγάπη του λαού για το ποτό ήρθε όταν ο badian έμαθε να αντικαταστήσει το "ρωσικό γλυκάνισο" με τους σπόρους ενός χορτώδους φυτού.

Για πολύ καιρό, παρασκευάστηκε ακριβό αλκοόλ με την προσθήκη badyan, και φθηνότερα - με εγχώρια σπόρους γλυκάνισου, και τα δύο ποτά ονομάζονταν anisette.

Σε άλλες χώρες, γεύση φρέσκα γεύση, και σήμερα αλκοόλ με γλυκάνισο παράγεται παντού:

• Η τουρκική καραβίδα παρασκευάζεται με απόσταξη του βάμματος του γλυκάνισου με ροδοπέταλα και σύκα.
• Στη Μέση Ανατολή, πίνουν μπύρα αραβο - ανίσου. Οι νομάδες που έφτιαξαν αλκοόλη από ζυμωμένο κουϊσμό εφευρέθηκαν μια συνταγή. Μετά την απόσταξη, το φρούριο φτάνει το 30% vol.
• Το ιταλικό sambuca έχει ένα ξεχωριστό άρωμα γλυκάνισου.
• Τα ισχυρότερα γλυκά του γλυκάνισου που παράγονται στην Ελλάδα. Το ούζο, με τη δύναμη του 50%, μοιάζει με το sambuca. Το αλκοόλ παρασκευάζεται από απόσταγμα σταφυλιών και αλκοόλ σε γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά. Οι Έλληνες θεωρούν το ούζο ως εθνικό θησαυρό.
• Η γαλλική έκδοση ονομάζεται Anisette Marie Brizard, η συνταγή, εκτός από τους σπόρους του γλυκάνισου, περιλαμβάνει 12 ακόμη μπαχαρικά. Ένα άλλο ποτό είναι παστίς που γίνεται με την έγχυση 50 πικάντικων συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του γλυκάνισου.
• Το "Anis del Mono" στην Ισπανία μπορεί να αγοραστεί σε φιαλίδια, παρόμοια με τα είδη αρωματοποιίας. Στην ετικέτα υπάρχουν χιμπατζήδες με ανθρώπινο πρόσωπο. Υπάρχουν δύο ποικιλίες ισπανικού γλυκάνισου "Anis Gorilla" και "Tiger Anise".

Φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Ο γλυκάνισος χρησιμοποιήθηκε από την αρχή ως φάρμακο, οι χρήσιμες ιδιότητες του έχουν δοκιμαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα:

• Μέρος των αιθέριων ελαίων βελτιώνει την πέψη περνάει στη βότκα.
• Το ισχυρό οινόπνευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό για τη θεραπεία των κοψιμάτων και των τραυμάτων, αν και είναι καλύτερο να απολυμαίνονται οι τραυματισμοί με τα φαρμακευτικά προϊόντα.
• Η ιδιότητα του γλυκάνισου να ρυθμίζει το έργο της πεπτικής οδού και να εξαλείφει τη διάρροια μεταφέρεται στο βάμμα. Η μέγιστη αποτελεσματικότητα εκδηλώνεται όταν λαμβάνετε τα χρήματα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
• 7-10 σταγόνες γλυκάνισου και μια κουταλιά μέλι μαζί με ζεστό τσάι βοηθούν με πονόλαιμο, βήχα και κρυολόγημα. Το ποτό επιταχύνει τον διαχωρισμό των πτυέλων και η ανάκτηση είναι ταχύτερη.
• Ένα υδατικό διάλυμα με 20 σταγόνες γλυκάνισου είναι ένα εξαιρετικό ξέβγαλμα για την ενίσχυση των ούλων και του πονόδοντου.
• Το σκούπισμα του σώματος με ένα μείγμα γλυκού ξύδι σε ίσα μέρη βοηθά στη μείωση της θερμότητας.

Οποιοδήποτε οινόπνευμα είναι επιβλαβές εάν χρησιμοποιείται υπερβολικά Εντελώς αντέχει το αλκοόλ για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καθώς και των παιδιών.

Το Anisette vodka δεν πρέπει να καταναλώνεται σε περιπτώσεις δυσανεξίας σε φυτικές ουσίες και με αυξημένη διέγερση.

Προσοχή! Τα αιθέρια έλαια επιταχύνουν τη δηλητηρίαση και αυξάνουν την επιβάρυνση του ήπατος κατά την κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών.

Χρήση στο μαγείρεμα

Πού μπορώ να προσθέσω:

• Ο γλυκάνισο είναι πολύ καλός για τη σούπα. Ρίξτε ένα ποτήρι βότκα στο τέλος του μαγειρέματος και το αυτί της σούπας ψαριών θα μετατραπεί σε ένα πιάτο πραγματικών ψαράδων.
• Οι Σκανδιναβοί γνωρίζουν πολλά για τα πιάτα ψαριών. Τρίβουν ένα κόκκινο ψάρι με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλκοόλ και κάνουν ένα μεγάλο Gravlax. Προσπαθήστε να λιπάνετε τα φιλέτα ψωμιού με βότκα με γεύση γλυκάνισου, σεζόν με ψιλοκομμένο άνηθο, θαλασσινό αλάτι και μίγμα πιπεριού και διατηρήστε υπό πίεση στο ψυγείο για δύο ημέρες. Μετά από αυτή τη θεραπεία, τα αλατισμένα ψάρια θα εκπλήξουν με πλούσια γεύση.
• Το Anisette είναι φτιαγμένο από απλά και νόστιμα κοκτέιλ. Για παράδειγμα, ένα μίγμα με χυμό πορτοκαλιού και πάγο που ονομάζεται Ελληνική Τίγρη είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Κανόνες για το πόσιμο και το δάγκωμα

Ο γλυκάνισος ενεργοποιεί την πέψη, διεγείρει την όρεξη και επομένως πίνει μαζί του ως απεριτίφ ποτό σε καθαρή μορφή ή ως μέρος ενός κοκτέιλ.

Η φρέσκια γεύση συνδυάζεται αρμονικά με ψάρια, θαλασσινά, τυριά, κρέας και σαλάτες, αλλά το αλκοόλ με γλυκάνισο είναι κατάλληλο για επιδόρπια και φρούτα.

Πώς να κάνετε στο σπίτι

Το γλυκάνισο και ο γλυκάνισο χρησιμοποιούνται συνήθως σε αλκοολούχα βάμματα, επειδή κατά την απόσταξη η γεύση χάνεται. Συνήθως, οι συνταγές περιλαμβάνουν επίσης κύμινο, γλυκόριζα, κανέλα, ζεστό, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε αστέρι γλυκάνισο ή γλυκάνισο - δεν θα κάνει μεγάλη διαφορά στην γεύση. Οι αστερίσκοι πριν επιμείνουν πρέπει να σπάσουν.

Η γεύση του σιροπιού παιδικού βήχα δεν ευχαριστεί όλους, αν θέλετε το αλκοόλ να περιέχει μόνο μια ελαφριά απόχρωση άνισου, αλλάξτε τις αναλογίες των συστατικών σε βάρος του μάραθου, της γλυκόριζας, του κύμινο, κλπ. Ή να παρασκευάσετε βότκα στο γλυκάνισο.

Βασική συνταγή βότκα

• 2,5 λίτρα ισχυρού φεγγαριού κόκκου (50 βαθμών).
• 2,5 λίτρα καθαρού νερού.
• 2 κουταλάκια γλυκού γλυκάνισου.
• 3 αστέρων αστέρι γλυκάνισο.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και κύμινο.
• 15 γαρίφαλα μπουμπουκιών.
• 2 κουταλάκια του μάραθου.
• Μισή κανέλα ραβδιά.

1. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά με φεγγάρι, κλείνουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσουν για 10 ημέρες.
2. Φίλτρο, ρίξτε στο νερό.
3. Περάστε μέσα από το φεγγάρι με κοπτικές κεφαλές και ουρές.
4. Αραιώστε με νερό μέχρι την επιθυμητή ισχύ.

Συμπυκνωμένο βάμμα στο φεγγάρι

• Μισό λίτρο ισχυρού και καλά καθαρισμένου φεγγαριού.
• Ένα κουταλάκι γλυκού γλυκάνισου.
• Κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού.
• Ένα αστέρι αστέρων.
• Περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή φρουκτόζη.

1. Σε ένα γυάλινο βάζο, ρίχνουμε το μπαχαρικό με φουντουκιά. Κλείστε καλά.
2. Επιμένουν δύο εβδομάδες στο σκοτάδι.
3. Φιλτράρετε και γλυκάτε, αν θέλετε. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε μικρή ποσότητα νερού και ανακατέψτε με το αλκοόλ.
4. Ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι και αφήνουμε για δύο ή τρεις ημέρες. Πιείτε ψυχρό.

Αυτή είναι η πιο εύκολη παραδοσιακή συνταγή, το βάμμα παίρνει μια χρυσή απόχρωση.

Petrovskaya βάμμα

• Ένα και μισό λίτρα βότκα ή ισχυρό καθαρισμένο φεγγάρι.
• Σπόροι γλυκάνισου - 40 γραμμάρια.
• 100 g ζάχαρης.
• 10 ml νερού.

1. Γεμίστε το γλυκάνισο με βότκα, καλύψτε και επιμείνετε για 10 ημέρες.
2. Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, αφήστε το να κρυώσει και χύστε το βάμμα.
3. Στρώνετε μέσω δύο ή τριών στρωμάτων γάζας, ρίχνετε σε φιάλες και αφήνετε να σταθεροποιηθούν για μερικές ημέρες.

Με άνηθο

• Τρία λίτρα βότκα ή καθαρισμένο φεγγάρι.
• 4 γραμμάρια γλυκάνισου και αστεροειδούς γλυκάνισου.
• Για ένα τσίμπημα από άνηθο, κύμινο και σπόρους κορίανδρου.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

1. Γεμίστε τα μπαχαρικά με βότκα, κλείστε το καπάκι.
2. Επιμένετε 14 ημέρες, ανακινείτε περιοδικά.
3. Φιλτράρετε.
4. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και ρίξτε αλκοόλ.
5. Ρίχνουμε σε φιάλες και αφήνουμε να ξεκουραστούν για μια εβδομάδα ή δύο.

Κοκτέιλ με anisette

Anisette βότκα σε καθαρή μορφή δεν του αρέσει ο καθένας - έχει μια ιδιαίτερη γεύση, που θυμίζει το παιδικό σιρόπι βήχα. Σε κοκτέιλ γλυκάνισο στη θέση του, δίνει μια μικρή πινελιά και δεν φαίνεται cloying.

Συστατικά για δύο μερίδες:

• 60 ml αναισθησίας.
• 30 ml λευκού ρούμι.
• 30 ml χυμού λεμονιού.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιροπιού γρεναδίνης.
• πάγο

1. Στον αναδευτήρα, τοποθετήστε τον πάγο.
2. Ρίχνουμε βότκα, ρούμι, χυμό λεμονιού και γρεναδίνη.
3. Ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, ρίχνουμε σε γυαλιά και γαρνιζόμαστε με μια φέτα λεμόνι.

Οι λάτρεις του γλυκάνισου είναι σίγουροι ότι πρόκειται για ένα καθολικό αλκοόλ, κατάλληλο για χρήση πριν από την γιορτή, κατά τη διάρκεια του γεύματος και μετά από αυτό. Όσοι ενεργά δεν αρέσουν το γλυκάνισο δεν θα καταναλώνουν αλκοόλ με αυτό υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.

Για να καταλάβετε πώς αισθάνεστε για αυτό το μπαχαρικό, θυμηθείτε τη γεύση του Pertusin, που στην παιδική ηλικία σας υποβλήθηκε σε θεραπεία για βήχα. Ήταν νόστιμο; Στη συνέχεια, οι συνταγές μας σας ταιριάζουν - μάθετε και μοιραστείτε μαζί μας την επιτυχία.

http://kaksamogon.ru/vodka/recepty-vodki/anisovaya-v-domashnih-usloviyah.html

Ρωσική anisette

Η ιστορία του γλυκάνισου

Η εμφάνιση της μόδας του αλκοόλ με γλυκάνισο συνέβαλε στην ύπαρξη του Μεσαίωνα της εμπορικής διαδρομής από την Κίνα προς τη Ρωσία. Σύμφωνα με τον ίδιο, όχι μόνο ακριβά υφάσματα και ανατολίτικα θαύματα, αλλά και ο κύριος πλούτος του χρόνου - μπαχαρικά - ήρθε στην Ευρώπη. Από τη Νοτιοανατολική Ασία, ήρθαν για πρώτη φορά στη Ρωσία, και στη συνέχεια αποκλίνονταν σε ολόκληρη την Ευρώπη. Μεταξύ των μπαχαρικών ήταν ο Badian, ο καρπός του δέντρου της οικογένειας Magnoliaceae από τη Νότια Κίνα.

Δεδομένου ότι τα τροχόσπιτα με τους badiens ήρθαν για πρώτη φορά στη Σιβηρία και περπάτησαν κατά μήκος της για πολύ καιρό μόνο και μόνο, οι Ευρωπαίοι ονόμασαν Badian σιέριου γλυκάνισου. Στη Ρωσία, ονομάζεται συνήθως κινέζικο ή αστέρι γλυκάνισο. Και έχουμε το κόστος των μπαχαρικών δεν ήταν τόσο υπερβατικό όσο στην Ευρώπη, έτσι ώστε, συμπεριλαμβανομένων των κακοποιών, χρησιμοποιούνταν συνεχώς στην καθημερινή ζωή, συνήθως στο μαγείρεμα. Συνήθως χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για την παρασκευή πιάτων με βάση το κρέας, για την αρωματοποίηση πικρών και, φυσικά, για διάφορα αρτοσκευάσματα. Με την πάροδο του χρόνου, άρχισε να προστίθεται στη βότκα. Εκείνη την εποχή, το λεγόμενο φεγγάρι, και όχι το διαζευγμένο αλκοόλ, όπως τώρα. Επιπλέον, η βότκα πρέπει να είχε κάποια γεύση και άρωμα, έτσι για την παρασκευή αυτού του ποτού χρησιμοποιήθηκαν ποικίλα βότανα, ρίζες και μπαχαρικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος ήταν η εξής. Πρώτον, το συνηθισμένο πνεύμα δημητριακών επέμενε σε διάφορα βότανα, ρίζες, μούρα, μπαχαρικά και άλλα αρωματικά και γευστικά συστατικά. Μετά από αυτό, αποστάχθηκε για να κάνει ένα ποτό με ένα φρούριο περίπου 35 ° - 45 °. Τότε θα μπορούσε να αραιωθεί ή να καταναλωθεί με την καθαρή του μορφή. Το όνομα αυτής της βότκας λαμβάνεται συνήθως στο κύριο συστατικό - γλυκάνισο, άνηθο, κύμινο.

Anisette βότκα αναφέρεται στις διατηρημένες λίστες των πιάτων για τους συνομηλίκους της αρχιτεκτονικής της Μόσχας. Είναι γνωστό ότι ο Πέτρος αγάπησε το γλυκάνισο, που συχνά συναντάται στα έργα των ρωσικών κλασικών. Παρεμπιπτόντως, ο badian αντικαταστάθηκε σταδιακά στη βότκα με τους σπόρους του γλυκάνισου ενός συνηθισμένου φυτού ομπρελών, που είχε παρόμοια αλλά πολύ απλούστερη γεύση. Στην αρχή προσπάθησαν να μιμηθούν πιο ακριβά βότκα με κινέζικο γλυκάνισο, και έπειτα άρχισαν να κάνουν ένα ωραίο μοναδικό ποτό, το οποίο επίσης προσέφερε κύμινο και ζωντάνια. Ως εκ τούτου, κάπου από τον 16ο αιώνα στη Ρωσία, δύο είδη anisette έγιναν με διαφορετικές γεύσεις. Και τα δύο έχουν χρησιμοποιηθεί ως ένα καλό απεριτίφ που βελτιώνει την όρεξη.

Μετά την επανάσταση, η Ρωσία παρήγαγε επίσης και ανόθευτα αλκοολούχα ποτά. "Anise" - πικρό βάμμα με συνηθισμένο γλυκάνισο, κορίανδρο, άνηθο και λεμόνι και "λικέρ γλυκάνισου" σε κόκκινο και κινέζικο γλυκάνισο. Τώρα, παράξενα, δεν παράγουν κλασικό anisette στη Ρωσία, αλλά τα ποτά με αυτό το φυτό στο εξωτερικό είναι πολύ δημοφιλή, όπως το γαλλικό pastis ή το ιταλικό sambuca.

http://fanbar.ru/russkaya-anisovaya-vodka.html