Ποια επίδραση έχει το αντιοξειδωτικό τροφίμων E300 (ασκορβικό οξύ) στο σώμα;

Πολλοί άνθρωποι έχουν από καιρό πειστεί για τα οφέλη των αντιοξειδωτικών για το σώμα, έτσι ώστε κάποιοι να προσθέσουν ενεργά αντιοξειδωτικά προϊόντα στο μενού τους. Στις περιοχές παραγωγής του αντιοξειδωτικού ασκορβικού οξέος ή E300 χρησιμοποιείται για την προστασία των προϊόντων από την οξείδωση, τον αποχρωματισμό και την εμφάνιση πικρής γεύσης. Η ουσία αυτή μπορεί να είναι φυσική ή να συντίθεται τεχνητά.

Το αντιοξειδωτικό E300 δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας την καταστροφή τους. Η βιταμίνη C ενισχύει τα αποτελέσματα άλλων αντιοξειδωτικών και εμπλέκεται σε διάφορες διαδικασίες του σώματος και επηρεάζει την παραγωγή ενζύμων και ορισμένων ορμονών. Το ασκορβικό οξύ βελτιώνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις και τους ιούς.

Χρήσιμες ιδιότητες του αντιοξειδωτικού

Το αντιοξειδωτικό E300 είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες και σταματά τις καταστρεπτικές επιδράσεις τους. Το όφελος του ασκορβικού οξέος σχετίζεται με το γεγονός ότι αυτή η ουσία στη σύνθεση των τροφίμων συμμετέχει ενεργά στην εργασία διαφόρων συστημάτων και οργάνων του σώματος. Επιπλέον, το αντιοξειδωτικό E300 επηρεάζει τη σύνθεση των ενζύμων και ορισμένων ορμονών.

Το ασκορβικό οξύ σταθεροποιεί την πήξη του αίματος, ρυθμίζει τη συγκέντρωση λιπιδίων στο σώμα, συμμετέχει στον σχηματισμό συνδετικών και οστικών ιστών. Το αντιοξειδωτικό E300 είναι επίσης χρήσιμο για την ανοσία, επομένως, η θεραπεία πολλών ασθενειών δεν είναι χωρίς αυτό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Η κατά προσέγγιση ημερήσια δόση αντιοξειδωτικού ασκορβικού οξέος για ενήλικες είναι 90 mg. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορούν να προσθέσουν άλλα 10 mg σε αυτή την τιμή και να προσθέσουν 30 mg σε νοσηλευτικά. Όσον αφορά τα παιδιά, γι 'αυτούς, ανάλογα με την ηλικία, ο ημερήσιος κανόνας είναι 30-90 mg.

Η χρήση αντιοξειδωτικού E300

Εφαρμόστε αντιοξειδωτικό συμπλήρωμα διατροφής σε διάφορους τομείς δραστηριότητας - φαρμακολογικός και βιομηχανικός. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στην παραγωγή αλλαντικών και κονσερβοποιημένα την πρόληψη του σχηματισμού των νιτρικών και νιτρωδών, όπως επίσης και στην παραγωγή προϊόντων κρέατος για την επιτάχυνση των διαδικασιών της βαφής και σταθεροποίηση του χρώματος.

Στη φαρμακολογία, το αντιοξειδωτικό ασκορβικό οξύ παράγεται με τη μορφή δισκίων και δισκίων, τα οποία αναπληρώνουν το επίπεδο της βιταμίνης C στο σώμα και ενισχύουν την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος.

Διαβάστε για άλλα φάρμακα με αντιοξειδωτικά, μπορείτε στο άλλο μας άρθρο.

http://www.sportobzor.ru/vitaminy-i-mineraly/antioksidant-askorbinovaya-kislota.html

Αντιοξειδωτικό ασκορβικό οξύ

β-Λακτόνη 2,3-δεϋδρο-L-γουλονικό οξύ

Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των οξειδοαναγωγικών διεργασιών, συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου και του προκολλαγόνου, του μεταβολισμού του φολικού οξέος και του σιδήρου, καθώς και της σύνθεσης των στεροειδών ορμονών και των κατεχολαμινών. Το ασκορβικό οξύ ρυθμίζει επίσης την πήξη του αίματος, ομαλοποιεί την τριχοειδή διαπερατότητα, είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό αίματος, έχει αντιφλεγμονώδη και αντι-αλλεργική δράση [3].

Η βιταμίνη C είναι ένας παράγοντας για την προστασία του σώματος από τις επιπτώσεις του στρες. Ενισχύει τις διαδικασίες αποκατάστασης, αυξάνει την αντίσταση στις μολύνσεις. Μειώνει τις επιδράσεις της έκθεσης σε διάφορα αλλεργιογόνα. Υπάρχουν πολλές θεωρητικές και πειραματικές προϋποθέσεις για τη χρήση βιταμίνης C για την πρόληψη του καρκίνου. Είναι γνωστό ότι σε ασθενείς με καρκίνο, εξαιτίας της εξάντλησης των αποθεμάτων τους στους ιστούς, συχνά εμφανίζονται συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών, γεγονός που απαιτεί πρόσθετη χορήγηση [41].

Η βιταμίνη C βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφά το ασβέστιο και το σίδηρο, να απομακρύνει το τοξικό χαλκό, το μόλυβδο και τον υδράργυρο

Είναι σημαντικό ότι με την παρουσία επαρκούς ποσότητας βιταμίνης C, η σταθερότητα των βιταμινών Β1, Β2, Α, Ε, παντοθενικού και φολικού οξέος αυξάνεται σημαντικά. Η βιταμίνη C προστατεύει τη χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας από την οξείδωση και, κατά συνέπεια, τα αγγειακά τοιχώματα από την εναπόθεση οξειδωμένων μορφών χοληστερόλης [3].

Η ικανότητα να αντιμετωπίσετε με επιτυχία το συναισθηματικό και φυσικό άγχος εξαρτάται περισσότερο από τη βιταμίνη C από οποιαδήποτε άλλη βιταμίνη. Τα επινεφρίδια, τα οποία εκκρίνουν τις ορμόνες που είναι απαραίτητες για να δράσουν σε αγχωτικές καταστάσεις, περιέχουν περισσότερο ασκορβικό από οποιοδήποτε άλλο μέρος του σώματος. Η βιταμίνη C βοηθά στην παραγωγή αυτών των ορμονών του στρες και προστατεύει το σώμα από τις τοξίνες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού τους.

Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να αποθηκεύσει τη βιταμίνη C, οπότε πρέπει να το πάρετε συνεχώς. Δεδομένου ότι είναι υδατοδιαλυτό και εκτεθειμένο στη θερμοκρασία, το μαγείρεμα με θερμική επεξεργασία το καταστρέφει [32].

Πηγές των φυτικών εσπεριδοειδή, φυλλώδη λαχανικά λαχανικά, πεπόνι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι και το λάχανο, μαύρη σταφίδα, πιπέρι, φράουλες, ντομάτες, τα μήλα, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, Κάκι, buckthorn, άγριο τριαντάφυλλο, βουνό τέφρα, πατάτες φούρνου στο «ομοιόμορφη "[41]

Βότανα πλούσιο σε βιταμίνη C: αλφάλφα, φλόμος, κολλιτσίδα ρίζα, chickweed, μάραθο σπόρων eyebright, fenugreek, λυκίσκος, αλογοουρά, φύκια, μέντα, τσουκνίδα, βρώμη, πιπέρι καγιέν, κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό, πευκοβελόνα, αχίλλεια, πεντάνευρο, φύλλα βατόμουρου, κόκκινα τριφύλλια, γοφούς, κρανιά, φύλλα ιώδους, εσπεριδοειδή [30].

Η πλήρης και παρατεταμένη απουσία βιταμίνης C στη διατροφή ή η παύση της απορρόφησής της λόγω της ασθένειας οδηγεί στην εμφάνιση μιας νόσου γνωστής ως σκορβούτο. Η εμφάνιση της C-αβιταμίνωσης συμβάλλει στην υπονόμευση ενέργειας και πρωτεϊνών, σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες και εξάντληση, υπερβολική εργασία. Οι αρχικές μορφές ανεπάρκειας βιταμίνης C είναι αρκετά συχνές. Στις ασκορβικές ανεπάρκειες της βιταμίνης παρατηρείται συχνότητα και σε μεγαλύτερο βαθμό η κόπωση, η μείωση της αντοχής στο κρύο και η αύξηση της ευαισθησίας σε ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Εντοπίζει αιμορραγικά ούλα κατά το βούρτσισμα των δοντιών σας. Μικρές αιμορραγίες εμφανίζονται γύρω από τους θύλακες των τριχών στο δέρμα του ποδιού, των μηρών και της πλάτης και παρατηρείται η ανύψωσή τους, η οποία γίνεται αντιληπτή ως χτύπημα χήνας κατά τη διάρκεια των ρίψεων. Η κατάσταση C - έλλειψη βιταμινών μπορεί να διαρκέσει πολύ καιρό σε λανθάνουσα μορφή, δημιουργώντας ένα ευνοϊκό υπόβαθρο για το σχηματισμό της αθηροσκλήρωσης, της ασθένειας, της νεύρωσης, των αντιδράσεων στρες. Υπάρχουν παρατηρήσεις που υποδηλώνουν ότι η λανθάνουσα μορφή ανεπάρκειας βιταμίνης C είναι ένας παράγοντας προδιάθεσης στον σχηματισμό υπερβολικού βάρους. Οι ασθένειες που εμφανίζονται σε μια τέτοια κατάσταση είναι πιο σοβαρές και παρατεταμένες, οι επιπλοκές συμβαίνουν συχνότερα [25].

Οι σημαντικότερες πηγές βιταμίνης C δίδονται στο προσάρτημα 1.

Οι επιστήμονες λένε ότι από καιρό είναι γνωστό ότι για τα φυτά, η βιταμίνη C είναι πολύ σημαντική - λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό που βοηθά τα φυτά να αντισταθούν στην ξηρασία, το όζον και την ενεργή υπεριώδη ακτινοβολία. Ωστόσο, μέχρι τώρα δεν ήταν γνωστό ότι η βιταμίνη C ενισχύει επίσης την ανάπτυξη φυτικών καλλιεργειών [23].

Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση λαχανικών, φρούτων και μούρων, η αξία των βιταμινών μειώνεται. Η ασφάλεια της βιταμίνης C εξαρτάται επίσης από τη μέθοδο της μαγειρικής επεξεργασίας των προϊόντων [41].

Η καθημερινή απαίτηση ενός ενήλικου υγιούς ατόμου για ασκορβικό οξύ κυμαίνεται από 70-100 mg [41].

http://studbooks.net/863561/estestvoznanie/askorbinovaya_kislota_antioksidant

Αντιοξειδωτικό ασκορβικό οξύ

Το συμπλήρωμα διατροφής E300 χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση του χρώματος των προϊόντων, την πρόληψη της καταστροφικής αλληλεπίδρασής τους με οξυγόνο, αλλά και ως ρυθμιστή της οξύτητας. Η χρήση ασκορβικού οξέος στη δίαιτα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρει τις διαδικασίες αναγέννησης του δέρματος, αποτρέπει την εμφάνιση μιμωδών ρυτίδων. Μπορείτε να πάρετε την ουσία, τόσο από τα τρόφιμα και τα συνθετικά χρησιμοποιώντας τη γλυκόζη.

Γενικά χαρακτηριστικά και παραλαβή

Το πρόσθετο E300 (επιστημονική ονομασία - ασκορβικό οξύ) θεωρείται μία από τις σημαντικότερες ουσίες του ανθρώπινου σώματος. Η δομή ενός μορίου ουσίας αποτελείται από δύο ασύμμετρα άτομα, τα οποία συμβατικά ονομάζονται L- και D-ασκορβικό οξύ. Από αυτές, μόνο η πρώτη παρουσιάζει βιολογική δραστηριότητα. Συχνά ονομάζεται βιταμίνη C.

Το τελευταίο αποκτήθηκε για πρώτη φορά το 1928 χάρη στις προσπάθειες του ουγγροαμερικανικού χημικού Albert Saint-György. Άλλα τέσσερα χρόνια αργότερα, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η βιταμίνη C αποκλεισμός από την ανθρώπινη διατροφή είναι γεμάτη με ανάπτυξη σκορβούτο (μιας νόσου η οποία συνοδεύεται από μία απώλεια της αντοχής του συνδετικού ιστού λόγω παραβίασης της σύνθεσης της πρωτεΐνης κολλαγόνου).

Το ασκορβικό οξύ θεωρείται μία από τις πιο σημαντικές ουσίες στο ανθρώπινο σώμα (φωτογραφία: EtoDiabet.ru)

η ουσία έχει την εμφάνιση λευκής κρυσταλλικής σκόνης (το ανοικτό κίτρινο πρόσθετο είναι λιγότερο συνηθισμένο).
ξινή γεύση?
το πρόσθετο είναι καλά διαλυτό σε νερό και μεθανόλη, είναι κακό σε άλλες αλκοόλες.
δεν διαλύεται στα λιπαρά υγρά.
για να λιώσει το L-ασκορβικό οξύ, πρέπει να θερμαίσετε την ουσία στους 190-192 ° C.
η ουσία καταστρέφεται όταν θερμαίνεται ή εκτίθεται σε βαρέα μέταλλα.
η αντίσταση κατάψυξης είναι χαμηλή.
υψηλή αντοχή στο ηλιακό φως.

Η λήψη της απαιτούμενης ποσότητας βιταμίνης δεν είναι δύσκολη, δεδομένου ότι αυτή η ουσία είναι μέρος πολλών φρούτων και λαχανικών. Ξαναγεμίστε το ασκορβικό οξύ μπορεί να είναι, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών, ακτινίδιο, αυξήθηκαν τα ισχία, και ένα αφέψημα από αυτά, κόκκινες πιπεριές, μαύρες σταφίδες, ποικιλίες κρεμμύδι, τις ντομάτες, φυλλώδη λαχανικά.

Το συμπλήρωμα διατροφής E300 λαμβάνεται με τη σύνθεση γλυκόζης (η τελευταία θεωρείται σχετική ουσία, αφού έχει παρόμοιες ιδιότητες). Γι 'αυτό το γλυκόζη ζυμώνεται χρησιμοποιώντας βακτήρια Gluconobacter oxydans με τη μέθοδο της Hoffmann-La Roche ή βακτήρια Corynebacterium και Erwinia herbicola με τη μέθοδο Genentech.

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να λάβετε τα συμπληρώματα E300 αποτελείται από δύο στάδια. Ο πρώτος χρησιμοποιεί β-σορβιτόλη αλκοόλης σακχάρου, η οποία καθαρίζεται, προστίθεται βιολογικός καταλύτης (για παράδειγμα εκχύλισμα καλαμποκιού) και άλας αμμωνίου του νιτρικού οξέος. Ως αποτέλεσμα μικροβιολογικής αντίδρασης, η β-σορβιτόλη οξειδώνεται σε β-σορβόζη. Είναι χημικά παραγόμενο ασκορβικό οξύ.

Σκοπός

Στη βιομηχανία τροφίμων, το E300 χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής του επιπέδου οξύτητας, ο οποίος εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων.

Μια μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, τους γοφούς και το ακτινίδιο (φωτογραφία: uBackground.com)

Το E300 χρησιμοποιείται σε προϊόντα κρέατος, μαρμελάδες, μαρμελάδες, νέκταρ φρούτων και μούρων, μπύρα, ζυμαρικά. Χάρη σε αυτήν, τα προϊόντα δεν χάνουν χρώμα ακόμα και με παρατεταμένη αποθήκευση.

Επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία: τα οφέλη και η βλάβη

Το όφελος του ασκορβικού οξέος μπορεί να συγκριθεί με το όφελος της γλυκόζης - χωρίς αυτή την ουσία είναι αδύνατη μια σειρά χημικών διεργασιών, συμπεριλαμβανομένης της φυσιολογικής λειτουργίας των οστικών και των συνδετικών ιστών.

Χάρη στο ασκορβικό οξύ, ο σχηματισμός του κολλαγόνου διεγείρεται - μια πρωτεΐνη υπεύθυνη για την ελαστικότητα του δέρματος. Γι 'αυτό, μετά από 30 χρόνια, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή τα προϊόντα που περιέχουν το συμπλήρωμα E300.

Χωρίς βιταμίνη C, τα τραύματα θεραπεύονται χειρότερα και το σώμα γίνεται πιο ευαίσθητο σε διάφορες λοιμώξεις. Η τακτική λήψη βιταμίνης C εξασφαλίζει το σχηματισμό ειδικών αμυντικών κυττάρων που αναγνωρίζουν ξένα βακτήρια, μύκητες, ιούς.

Για τη στήριξη αυτών των διεργασιών, οι ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 90 mg βιταμίνης C. Η μέγιστη δόση ασκορβικού οξέος ανά ημέρα για ενήλικες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2000 mg. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού ημερησίως συνιστάται από 100 έως 130 mg. Η ημερήσια δόση των παιδιών είναι 30-70 mg.

Μεταξύ άλλων χρήσιμων ιδιοτήτων του ασκορβικού οξέος:

επιταχύνοντας την ανάκτηση των κυττάρων.
βελτιωμένη απορρόφηση ασβεστίου ·
την πρόληψη της έλλειψης βιταμινών (έλλειψη βιταμινών) ·
μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου.
αυξημένη αιμοσφαιρίνη, βελτιωμένη απορρόφηση σιδήρου.
ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης (πρόληψη προβλημάτων αγγείων) ·
μείωση του τοξικού αποτελέσματος των φαρμάκων της ομάδας του αρσενικού.

Η αρνητική επίδραση της χρήσης των συμπληρωμάτων E300 οφείλεται στην υπέρβαση του ορίου της βιταμίνης C. Με μια περίσσεια ασκορβικού οξέος στο σώμα χωρίζεται σε οξαλικό οξύ. Τα υπολείμματα των τελευταίων συνδέονται με κατιόντα ιχνοστοιχείων και αυτό είναι γεμάτο με το σχηματισμό λίθων στην ουροδόχο κύστη και στα νεφρά.

Μια άλλη ιδιότητα της ουσίας - βελτιωμένη πήξη του αίματος. Με την απειλή θρόμβων αίματος, η χρήση ασκορβικού οξέος μπορεί να είναι επικίνδυνη.

Αναγνωρίστε ένα πλεόνασμα ουσιών στο σώμα μπορεί να οφείλεται σε αλλεργικές αντιδράσεις στο δέρμα (ερεθισμός, ερυθρότητα, κνησμός), συχνή ούρηση, διάρροια.

Εφαρμογή

Το πρόσθετο E300 χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να αποτρέψει την οξείδωση των προϊόντων και την απώλεια χρωμάτων.

Στην κοσμετολογία, το συμπλήρωμα E300 χρησιμοποιείται σε αντιγηραντικές κρέμες (φωτογραφία: promodu.com)

Στην κοσμετολογία, το ασκορβικό οξύ συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση των αντιρυτιλιών και της πρόωρης γήρανσης του δέρματος για την καταπολέμηση των χρωστικών σημείων. Το E300 χρησιμοποιείται σε βιομηχανικούς και αυτο-κατασκευασμένους κατασκευαστές.

Ποσοστό περιεχομένου

Πίνακας Ο κανόνας της περιεκτικότητας του προσθέτου τροφίμων E300 ασκορβικό οξύ σε προϊόντα σύμφωνα με το SanPiN 2.3.2.1293-03 από 26.05.2008.

Το μέγιστο επίπεδο περιεχομένου E300 στα προϊόντα

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e300.html

Ασκορβικό οξύ (E 300): αξιόπιστος θεματοφύλακας της υγείας

Οι μοναδικές ιδιότητες του ασκορβικού οξέος είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό.

Η ανακάλυψη ενός πολύτιμου προϊόντος χρονολογείται από την εποχή των μεγάλων γεωγραφικών περιπλανήσεων. Οι ναυτικοί που υποφέρουν από σκορβούτο, παρατήρησαν ότι τα όξινα φρούτα και το τσάι από τις βελόνες βοηθούν να αντιμετωπίσουν μια τρομερή ασθένεια.

Πολλοί επιστήμονες βρήκαν σχεδόν ταυτόχρονα ξινή σκόνη από λεμόνι. Η βιταμίνη C άρχισε να δίνει αδύναμους ναύτες. Η θνησιμότητα από το σκορβούτο μειώθηκε.

Το 1929, ένας γιατρός από την Ουγγαρία, Albert St. György, απομόνωσε μια κιτρινωπή κρυσταλλική ουσία από χυμό πορτοκαλιού και λάχανου. Το προϊόν ονομάζεται εξουρονικό οξύ. Τρία χρόνια αργότερα, ο επιστήμονας ζήτησε από τον βρετανό χημικό Norman Heuors να καθορίσει τη χημική δομή της νέας σκόνης.

Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό: το εξουρόνικό οξύ και η βιταμίνη C αποδείχθηκαν η ίδια ουσία. Κάτω από τη νέα ονομασία ασκορβικό οξύ (από το Λατινικό Scorbut - σκορβούτο), το θαυματουργό φάρμακο γρήγορα έγινε δημοφιλές.

Η σημασία της ανακάλυψης ήταν τόσο μεγάλη που και οι δύο επιστήμονες το 1937 απονεμήθηκαν το βραβείο Νόμπελ.

Όνομα προϊόντος

Ασκορβικό οξύ, L- (διεθνής ονομασία ασκορβικό οξύ, L-). Ο δείκτης στην ευρωπαϊκή κωδικοποίηση είναι E 300 (E - 300).

βιταμίνη C (βιταμίνη C) ·
3-κετο-β-γλουλοφουρανολακτόνη. 2,3-διδεϋδρο-b-θρεοεξονo-1,4-λακτόνη (χημικοί όροι).
Ascorbinsaure; L - Ascorbinsaure (γερμανικά);
Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (Γαλλικά).

Τύπος ουσίας

Το συμπλήρωμα διατροφής E 300 είναι οργανική ένωση. Ανήκει στην ομάδα των αντιοξειδωτικών. Το ασκορβικό οξύ έχει τέσσερα στερεοϊσομερή. Μόνο το L- είναι βιολογικά ενεργό.

Το αντιοξειδωτικό μπορεί να απομονωθεί από πολλές φυσικές πηγές: φρούτα, βελόνες, φύλλα καραμελών και μούρα, λαχανικά, αχιβάδες.

Σε βιομηχανική κλίμακα, το ασκορβικό οξύ παράγεται με εναλλασσόμενες μικροβιολογικές και χημικές αντιδράσεις.

Στο πρώτο στάδιο, η μείωση της ομάδας αλδεϋδης της Ο-γλυκόζης δίδει την αντίστοιχη αλκοόλη σακχάρου Β-σορβιτόλη. Καθαρίζεται, εισάγεται ένας βιολογικός καταλύτης (για παράδειγμα, εκχύλισμα καλαμποκιού) και ένα άλας αμμωνίου του νιτρικού οξέος. Ως αποτέλεσμα της μικροβιολογικής αντίδρασης, η β - σορβιτόλη οξειδώνεται σε β - σορβόζη. Είναι χημικά παραγόμενο ασκορβικό οξύ.

Το συμπλήρωμα διατροφής E 300 θεωρείται συνθετικό.

Ιδιότητες

Συσκευασία

Το ασκορβικό οξύ συσκευάζεται σε διπλούς σάκους από πλαστικό φιλμ.

Τα πακέτα τοποθετούνται σε βαρέλι από κασσίτερο ή τυλιγμένο τύμπανο (κανονικός όγκος 5, 25 ή 35 kg).

Το δοχείο θα πρέπει να είναι καλά κλεισμένο.

Εφαρμογή

Ο κύριος καταναλωτής ασκορβικού οξέος είναι η βιομηχανία τροφίμων.

Η χρήση σε προϊόντα ελέγχεται από το SanPiN 2.3.2.1293-03.

Αντιοξειδωτικό επιτρέπεται σε λαχανικά και χυμούς φρούτων για παιδιά από το πρώτο έτος της ζωής (300 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους).

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή των ακόλουθων προϊόντων:

χυμοί φρούτων και νέκταρς.
μαρμελάδες, μαρμελάδες.
κονιοποιημένο και συμπυκνωμένο γάλα ·
κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά ·
φυτικά και ζωικά έλαια και λίπη (εκτός από το ελαιόλαδο).
βραστά και καπνισμένα προϊόντα με βάση το κρέας.
αρτοποιείο, ζυμαρικά?
ψάρια και θαλασσινά (συμπεριλαμβανομένης της επιφανειακής επεξεργασίας) ·
μπύρα;
γαλακτοκομικά προϊόντα ·
ανθρακούχα ποτά ·
κρασιά σαμπάνιας.

Ο κατάλογος δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί. Χρήσιμο αντιοξειδωτικό χρησιμοποιείται σε όλες τις βιομηχανίες τροφίμων.

Το συμπλήρωμα διατροφής E 300 δρα ως συνεργάτης αντιοξειδωτικών.

Η ουσία χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής της οξύτητας (οίνοι από φρούτα και μούρα, κονσερβοποιημένα λαχανικά και μανιτάρια) και σταθεροποιητής χρώματος (ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, φυτικά προϊόντα).

Ο Codex Alimentarius επιτρέπει τη χρήση του προσθέτου τροφίμων E 300 σε 32 πρότυπα προϊόντων.

Άλλες εφαρμογές:

Φαρμακολογία. Βιταμίνη C με τη μορφή σκόνης, δισκίων, ενέσιμων διαλυμάτων (μόνο ή με άλλες ουσίες). Συστατικό των συμπλεγμάτων βιταμινών.
Κοσμητολογία. Μάσκες, κρέμες, τονωτικά για λεύκανση και επούλωση του δέρματος. Σαμπουάν, ορός για ενίσχυση, αποκατάσταση της δομής των μαλλιών.
Κτηνοτροφία. Συμπλήρωμα διατροφής στις ζωοτροφές. Αυξάνει την παραγωγικότητα των ζώων. Αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών. Η εισαγωγή ασκορβικού οξέος στη διατροφή των κοτόπουλων ενισχύει τα κελύφη αυγών.

Το ασκορβικό οξύ είναι δημοφιλές στην παραδοσιακή ιατρική.

Το συμπλήρωμα διατροφής εγκρίνεται για χρήση σε όλες τις χώρες.

Ωφέλεια και βλάβη

Το αντιοξειδωτικό Ε 300 είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα σε βιοχημικά και φυσιολογικά επίπεδα.

Η βλάβη μπορεί να προκληθεί από υπερβολική δόση πρόσληψης. Η ουσία που δεν έχει μεταβολιστεί κατανέμεται στον οργανισμό σε οξαλικό οξύ. Η περίσσεια του τελευταίου εισέρχεται σε χημική αντίδραση με κατιόντα μικροστοιχείων, προκαλώντας την εμφάνιση λίθων στην ουροδόχο κύστη και στους νεφρούς.

Το ασκορβικό οξύ αυξάνει την πήξη του αίματος. Το συμπλήρωμα αντενδείκνυται με την τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος.

Η επιτρεπόμενη ημερήσια τιμή δεν έχει καθοριστεί.

Θεωρείται ασφαλές να χρησιμοποιείτε μέχρι 0,5 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους.

Αντιοξειδωτικό Ε 300 - ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό. Ο ρόλος του στην υποστήριξη ζωής του ανθρώπου είναι σπουδαίος:

συμμετέχει στις διαδικασίες αναγέννησης των ιστών, προάγει την κυτταρική ανάπτυξη.
επηρεάζει τη δομή των οστών, βελτιώνοντας την απορρόφηση του ασβεστίου.
αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών.
μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνοντας την απορρόφηση σιδήρου.
συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.
ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης.
παρέχει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
μειώνει τις τοξικές επιδράσεις των ομάδων αρσενικού φαρμάκου.
ενεργεί ως αντίδοτο στις βιομηχανικές δηλητηριάσεις ·
συνθέτει καρνιτίνη (σημαντική για την απώλεια βάρους).

Το ασκορβικό οξύ μεταβολίζεται στον οργανισμό (κυρίως στο ήπαρ) και εκκρίνεται φυσικά.

Εξειδικευμένα τραπέζια - η επιλογή επαγγελματιών! Το άρθρο μας σχετικά με αυτό είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει.

Η αποθήκευση τροφίμων είναι μια σημαντική στιγμή. Οδηγίες για τη σωστή επιλογή ραφιών που παρουσιάζονται στο συναρπαστικό άρθρο μας.

Σημαντικοί κατασκευαστές

Ο μόνος παραγωγός ασκορβικού οξέος στη Ρωσία, που εργάζεται για τις πρώτες ύλες του, είναι η εταιρεία Marbiofarm (Mari El Republic). Η εταιρεία καταλαμβάνει περίπου το 20% της εγχώριας αγοράς.

Παράγει ένα πρόσθετο εργοστάσιο Ε 300 "Vostokvit" (πόλη Biysk). Η εταιρεία εργάζεται σε τεχνικές κινεζικές πρώτες ύλες, καθαρίζοντας το ασκορβικό οξύ στο επίπεδο της τροφής.

Η Altai Carbonic Company σχεδιάζει να ξεκινήσει το δικό της συγκρότημα για την επεξεργασία σιταριού σιτηρών σε ασκορβικό οξύ.

Από τους ξένους κατασκευαστές μπορούν να εντοπιστούν: η κινεζική εταιρεία Norsist Pharmaceutical Group, γερμανική BASF, Merck KGaA.

Το ασκορβικό οξύ δεν παράγεται στο ανθρώπινο σώμα. Δεν μπορεί να συσσωρευτεί σε επαρκείς ποσότητες.

Πολύτιμο αντιοξειδωτικό έρχεται μόνο με φαγητό.

Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή τα προϊόντα που περιέχουν το συμπλήρωμα Ε 300. Ένας ενήλικας πρέπει να λάβει 90 mg ασκορβικού οξέος (παιδιά από 30 mg) για καλή απόδοση όλων των συστημάτων του σώματος ανά ημέρα.

Χρήσιμο τσάι από τα φύλλα της μαύρης σταφίδας. Έχουν περισσότερα συμπληρώματα από τα μούρα. Επιπλέον, έχουν την ικανότητα να διατηρούν τη βιταμίνη C κατά την ξήρανση και βρασμό.

Από τα προϊόντα το περισσότερο ασκορβικό οξύ περιέχει το ήπαρ.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e300.html

Αντιοξειδωτική βιταμίνη C. Οφέλη από ασκορβικό οξύ

Αντιοξειδωτική βιταμίνη C - ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας το σώμα από τη δράση των ελεύθερων ριζών. Αυτή η ουσία, παρόμοια με τη γλυκόζη, θεωρείται μία από τις κύριες βιταμίνες του σώματος. Τα οφέλη του ασκορβικού οξέος είναι πολύπλευρα. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του συνδετικού ιστού. Συμμετέχει σε μια ποικιλία βιολογικών διεργασιών.

Οφέλη από το ασκορβικό οξύ

για το ανθρώπινο σώμα

Τα αποτελέσματα της αντιοξειδωτικής βιταμίνης C περιλαμβάνουν - την προώθηση της βιταμίνης στο σχηματισμό κολλαγόνου και σεροτονίνης, καθώς και τη συμμετοχή στην παραγωγή αδρεναλίνης, νορεπινεφρίνης και κορτιζόλης. Η βιταμίνη C εμπλέκεται στη μετατροπή της χοληστερόλης στη χολή. Το ασκορβικό οξύ είναι επίσης απαραίτητο για την αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων και για τη συνέργεια της βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη C διεγείρει την παραγωγή ιντερφερόνης και εμπλέκεται στο σχηματισμό του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα χαρακτηριστικό της βιταμίνης C είναι η βοήθειά του στην απορρόφηση του σιδήρου.

Το ασκορβικό οξύ μειώνει το επίπεδο γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη διαβήτη. Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα μόρια της "καλής" χοληστερόλης από το οξειδωτικό στρες, ενώ μειώνει το επίπεδο των "κακών" λιποπρωτεϊνών.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα ενός πειράματος, η βιταμίνη C μειώνει τη σοβαρότητα του βρογχόσπασμου και των πνευμονικών συμπτωμάτων που μπορεί να προκληθεί από τη σωματική δραστηριότητα.

Αντιοξειδωτική βιταμίνη C
σε προϊόντα

Η αντιοξειδωτική βιταμίνη C βρίσκεται σε τρόφιμα όπως φραγκοστάφυλα, τέφρα βουνού, άγριο τριαντάφυλλο και επίσης σε επαρκείς ποσότητες σε λαχανικά και φρούτα.

Ο αριθμός των βιτ. C σε mg ανά 100 g

Dogrose - 950
Κόκκινη πιπεριά - 240
Μαύρη σταφίδα - 220
Θάλασσα βελούδο - 180
Rowan - 170
Cranberries - 90
Εσπεριδοειδή - 50
Φράουλες - 50
Λάχανο - 40
Πατάτες - 22
Ντομάτες - 25
Μήλα - 25

Αντιοξειδωτική βιταμίνη C
στον αθλητισμό

Με πολλούς τρόπους, η απορρόφηση πρωτεΐνης και η επακόλουθη βιοσύνθεση των μυϊκών κυττάρων εξαρτώνται από το ασκορβικό οξύ. Το ασκορβικό οξύ θεωρείται ισχυρό διεγερτικό των αναβολικών διεργασιών. Ωστόσο, πρέπει να το πάρετε εντός εύλογων ορίων.
Η ποσότητα της βιταμίνης C στη σωστή αναλογία είναι μόνο στο φάρμακο "Leveton Forte". Εκτός από όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα άλατα, το φάρμακο περιέχει και τα 20 αμινοξέα, τα αντιοξειδωτικά, τα αδενογόνα και το γουρούνι, τα οποία έχουν αναβολικές επιδράσεις στους σεξουαλικούς αδένες.
Επιπλέον, έχει βρεθεί κλινικά ότι η βιταμίνη C έχει αντιτικαταβολική δράση μειώνοντας το επίπεδο της κορτιζόλης στο αίμα, καθώς και αναστέλλοντας τις διαδικασίες υπεροξείδωσης που προκαλούνται από το άγχος της άσκησης. Από την άποψη αυτή, το ασκορβικό οξύ μπορεί να ληφθεί πριν από την ίδια την προπόνηση για τη μείωση του καταβολισμού στον μυϊκό ιστό. Πολλοί ερευνητές μιλούν για το διεγερτικό αποτέλεσμα της βιταμίνης στην παραγωγή ορμονών φύλου.

Δοσολογία και
λειτουργία λήψης

Η ανάγκη για βιταμίνη C για ενήλικες είναι μέχρι 100 mg ημερησίως. Στον αθλητισμό, η ανάγκη αυξάνεται στα 150-200 mg ανά ημέρα. Στο υπόβαθρο των αναπνευστικών ασθενειών χρειάζεται να πάρει μέχρι 0,5 γραμμάρια ανά ημέρα. Η μέγιστη δόση βιταμίνης C - 3 g ανά ημέρα.

Αντιοξειδωτική βιταμίνη C
προετοιμασία
Leveton Forte

Η αντιοξειδωτική βιταμίνη C είναι απλά ένα απαραίτητο συστατικό της διατροφής. Η βιταμίνη δεν έχει παρενέργειες. Το μόνο που μπορεί να συμβεί είναι η καούρα, ωστόσο εμφανίζεται μόνο όταν λαμβάνετε βιταμίνη C σε πολύ μεγάλες δόσεις - από 4 γραμμάρια ανά ημέρα.
Δεδομένου ότι η συνιστώμενη δόση βιταμίνης αυξάνεται τακτικά, είναι απαραίτητο να εισαχθούν νέα φυσικά προϊόντα στη διατροφή. Το φυσικό φάρμακο Leveton Forte, το οποίο περιέχει όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά στην ποσότητα που είναι απαραίτητη για το σώμα, θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγεία σας και να βελτιώσετε την απόδοσή σας.
Το "Leveton Forte" δεν περιέχει χημικά πρόσθετα και δεν έχει παρενέργειες. Το φάρμακο συνιστάται για αυξημένο ψυχικό και σωματικό άγχος, καθώς και για βελτίωση των επιδόσεων στον επαγγελματικό τομέα.
Η βιταμίνη C περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση τέτοιων φυσικών παρασκευασμάτων όπως: "Apitonus Ρ", που βελτιώνει την ανοσολογική λειτουργία. "Dihydroquercetin Plus", η οποία εκτός από τη βιταμίνη C περιέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά. Το Nettle P, το οποίο προστατεύει το συκώτι και βελτιώνει την κατάσταση του ήπατος.

http://leveton.su/antioksidant-vitamin-s/

E300 - Ασκορβικό οξύ

Το πρόσθετο τροφίμων που χρησιμεύει στον πίνακα ταξινόμησης υπό την κρυπτογραφική σήμανση Ε 300 είναι το ασκορβικό οξύ συνθετικής προέλευσης.

Αυτό το πρόσθετο αντιπροσωπεύει μια ομάδα συντηρητικών με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το επίπεδο κινδύνου για την ανθρώπινη υγεία της ουσίας εκτιμάται ως ελάχιστο.

Προέλευση: 2-συνθετικό;

Κατηγορία πρόσθετης ύλης: συντηρητικό - αντιοξειδωτικό.

Κίνδυνος: εξαιρετικά χαμηλό επίπεδο.

Συνώνυμα ονόματα: E 300, ασκορβικό οξύ, ασκορβικό οξύ, ασκορβικό οξύ, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη C, E-300, βιταμίνη C, βιταμίνη C, οξικό ασκορβικό.

Γενικές πληροφορίες

Στην καθαρή μορφή της, η ουσία ασκορβικό οξύ ή, πιο απλά, η βιταμίνη C είναι μια οργανική ένωση που είναι παρόμοια στις ιδιότητες και τις ιδιότητές της με τη γλυκόζη. Στην ανθρώπινη διατροφή, αυτή η βιταμίνη διαδραματίζει ηγετικό ρόλο. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα μιας ουσίας να οδηγεί σε κανονική λειτουργία των οστών και των συνδετικών ιστών.

Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αποκαθιστά πολλές μεταβολικές διεργασίες.

Στη φύση, το ασκορβικό οξύ θα συγκρατηθεί σε μεγάλες ποσότητες σε φρούτα όπως εσπεριδοειδή, ακτινίδια, μαύρη σταφίδα και μούρα άγριων τριανταφυλλιών, φυλλώδη λαχανικά και κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδια. Το ασκορβικό οξύ συντίθεται όχι μόνο από τα φυτά, αλλά και από τα ζώα. Η αλήθεια και στον κόσμο τους υπάρχουν εξαιρέσεις - είναι πρωτεύοντα. Αυτοί, όπως οι άνθρωποι, μπορούν να λάβουν μόνο αυτή τη βιταμίνη με τροφή.

Για την παραγωγή τροφίμων, το ασκορβικό οξύ με τη μορφή ενός προσθέτου με τον κωδικό Ε 300 λαμβάνεται με σύνθεση από γλυκόζη.

Το αποτέλεσμα της διαδικασίας σύνθεσης είναι μια λευκή κρυσταλλική εύθρυπτη σκόνη, μερικές φορές με κιτρινωπή απόχρωση. Αυτή η σκόνη είναι ελεύθερα διαλυτή σε υδατικά και αιθανολικά μέσα. Έχει ξινή γεύση. Άοσμο.

Με τη μορφή της μοριακής χημικής έκφρασης, αυτή η ουσία θα μοιάζει με αυτή:₆H₈Ο₆.

Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη C είναι μια μορφή ασκορβικού οξέος. Στην καθαρή του μορφή, παραλήφθηκε για πρώτη φορά το 1928. Λίγο αργότερα, διαπιστώθηκε ότι, αν δεν υπήρχε στην ανθρώπινη διατροφή, αναπτύσσεται μια ασθένεια - σκορβούτο.

Επίδραση στο σώμα

Σε περίπτωση υπερβολικής συσσώρευσης βιταμίνης C στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να αναπτυχθούν αλλεργικές αντιδράσεις, διάρροια, δερματολογικοί ερεθισμοί, καθώς και ερεθισμός του ουροποιητικού συστήματος.

Τα οφέλη

Αυτή η ουσία είναι πολύ σημαντική για την κανονική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Το ασκορβικό οξύ είναι ιδιαίτερα δραστικό στο σχηματισμό κολλαγόνων, κατεχολαμινών και άλλων σημαντικών στοιχείων για την υγιή λειτουργία του σώματος.

Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη ως ισχυρό αντιοξειδωτικό αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, διεγείρει την παραγωγή ιντερφερόνης, συμμετέχει στην ανοσορρύθμιση, αναστέλλει τη μετατροπή της γλυκόζης σε σορβιτόλη, βοηθά στη διαδικασία απορρόφησης σιδήρου.

Σύμφωνα με τα καθιερωμένα ιατρικά πρότυπα, αυτή η ουσία πρέπει να χορηγείται με τροφή στο ανθρώπινο σώμα σε ποσότητα όχι μικρότερη από 90 mg την ημέρα, και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού - 10-30 mg περισσότερο.

Χρήση του

Στην παραγωγή τροφίμων, το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για την πρόληψη της οξείδωσης και του αποχρωματισμού των τροφίμων.

Σε μεγάλους όγκους, το πρόσθετο E-300 χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιημένα κρέατα, ψάρια και είδη ζαχαροπλαστικής.

Νομοθεσία

Λόγω της υψηλής χρησιμότητας αυτής της ουσίας, η πρόσθετη ύλη που ενεργεί με τη σήμανση E-300 επιτρέπεται για την παραγωγή τροφίμων σε όλες τις χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ουκρανίας και της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

http://nebolet.com/konservanty/e300.html

Αντιοξειδωτικό τροφίμων E300 Ασκορβικό οξύ. Τα οφέλη και οι ιδιότητες του αντιοξειδωτικού E300

Όπως γνωρίζετε, ο ρόλος των αντιοξειδωτικών ή όπως ονομάζονται αντιοξειδωτικά, θα συνίσταται στην ικανότητα να προστατεύουν τα τρόφιμα από την εμφάνιση πικρίας, οξείδωσης, καθώς και από αλλαγές στο χρώμα. Δεν έχουν μόνο φυσική προέλευση - λαμβάνουν συχνά αντιοξειδωτικά με τη βοήθεια συνθετικών χημικών ενώσεων.

Το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C, που ανήκει σε φυσικές ουσίες, χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων για την παρασκευή κρέατος και άλλων προϊόντων. Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας του κρέατος διατηρείται το φυσικό χρώμα του προϊόντος όταν προστίθεται αυτή η ουσία και η παρασκευασμένη τροφή προστατεύεται από οξειδωτικά φαινόμενα.

Στη φυσική του μορφή, το αντιοξειδωτικό τροφίμων E300 ασκορβικό οξύ βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης - εσπεριδοειδή, πατάτες, λάχανο, πιπέρι, μαύρη σταφίδα και άλλα. Τα φρέσκα λαχανικά, τα λάχανα και τα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία είναι τόσο σημαντική κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων των ιογενών και αναπνευστικών ασθενειών.

Για την αναπλήρωση της κανονικής διατροφής με τη βιταμίνη C, τα λαχανικά και άλλα τρόφιμα πρέπει να υποστούν σωστή επεξεργασία. Δεδομένου ότι το φυσικό αντιοξειδωτικό τροφίμων E300 ασκορβικό οξύ καταστρέφεται από ακατάλληλη θερμική επεξεργασία, καθώς και μακροπρόθεσμη αποθήκευση τροφίμων, πρέπει να αναλάβετε την πλήρη ευθύνη για τη διαδικασία μαγειρέματος και την επιλογή των πρώτων υλών.

Τα οφέλη της αντιοξειδωτικής τροφής E300 ασκορβικό οξύ

Αντιοξειδωτικό τροφίμων E300 Το ασκορβικό οξύ είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες, γεγονός που οδηγεί στην παύση της καταστρεπτικής δράσης τους στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, μια ειδική ιδιότητα του αντιοξειδωτικού τροφίμων E300 ασκορβικό οξύ είναι η ικανότητα να ενισχύσει σημαντικά την ενεργό δράση άλλων παρόμοιων ουσιών.

Αποδεικνύεται ότι η χρήση αντιοξειδωτικού τροφίμων E300 ασκορβικού οξέος για την ανθρώπινη υγεία έγκειται στο γεγονός ότι αυτή η ουσία στη σύνθεση των τροφίμων συμμετέχει ενεργά σε πολλές διαδικασίες του σώματος. Επιπλέον, ένα αντιοξειδωτικό μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή ενζύμων και ορισμένων τύπων ορμονών.

Τα θετικά αποτελέσματα της βιταμίνης C στο ανθρώπινο σώμα μπορούν επίσης να παρατηρηθούν στην ικανότητα σταθεροποίησης της λειτουργίας της πήξης του αίματος, ρύθμισης της ποσότητας λιπιδίων και συμμετοχής στο σχηματισμό οστού και συνδετικού ιστού. Το προφανές όφελος του αντιοξειδωτικού τροφίμων E300 ασκορβικό οξύ για το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς παρέχει αξιόπιστη προστασία του σώματος όχι μόνο από μια ποικιλία λοιμώξεων αλλά και από πολλούς τύπους αλλεργιογόνων.

Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη αντιοξειδωτικού τροφίμων E300 ασκορβικό οξύ είναι 60-100 mg ανά χιλιόγραμμο ανθρώπινου βάρους. Με μια έλλειψη βιταμίνης C στη διατροφή μπορεί να αναπτύξει πολλές ασθένειες, ιδίως σκορβούτο - με αυτό υπάρχει μια αποδυνάμωση και πρήξιμο των ούλων, η οποία οδηγεί σε απώλεια δοντιών. Επιπλέον, είναι πιθανό να εμφανιστούν αιμορραγίες εξαιτίας της υποβάθμισης των σκαφών.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

http://findfood.ru/component/pishhevoj-antioksidant-E300-askorbinovaja-kislota

Ασκορβικό οξύ (E300)

Η οργανική ένωση ασκορβικό οξύ ή συμπλήρωμα διατροφής E300 είναι μια ένωση που σχετίζεται με τη γλυκόζη και παίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη διατροφή προάγοντας τη σωστή λειτουργία των οστών και των συνδετικών ιστών του σώματος. Το ασκορβικό οξύ είναι ικανό να παίξει το ρόλο του συνενζύμου για μεταβολικές διεργασίες, αναγωγικό παράγοντα και αντιοξειδωτικό.

Χαρακτηριστικά της ουσίας

Στο φυσικό περιβάλλον, το ασκορβικό οξύ μπορεί να βρεθεί σε όλα τα είδη εσπεριδοειδών, άγριο τριαντάφυλλο, ακτινίδιο, μαύρη σταφίδα, ντομάτες, κόκκινη πιπεριά, φύλλα μαρουλιού, κρεμμύδια. Ο όγκος των ζώων και των φυτών συνθέτει ασκορβικό οξύ. Μόνο τα πρωτεύοντα θηλαστικά είναι ικανά να λαμβάνουν την ουσία μόνο από τρόφιμα, δεδομένου ότι η σύνθεση αυτής της ουσίας δεν εμφανίζεται στους οργανισμούς τους. Είναι δυνατό να παραχθεί ασκορβικό οξύ με βιομηχανικό τρόπο. Για το σκοπό αυτό συντίθεται η γλυκόζη.

Σύμφωνα με τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του, το ασκορβικό οξύ μοιάζει με λευκή ή ανοιχτοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη, η οποία είναι απόλυτα ικανή να διαλύεται σε νερό και αλκοόλ και έχει χαρακτηριστική ξινή γεύση. Ο χημικός τύπος του προσθέτου τροφίμων E300 έχει ως εξής: C6H8O6.

Πρόσθετα ιδιοτήτων E300

Μια γνωστή μορφή βιταμίνης C, η οποία απομονώθηκε για πρώτη φορά σε καθαρή μορφή το 1928, είναι μια δημοφιλής μορφή ασκορβικού οξέος. Λίγο αργότερα, το 1932, οι ειδικοί απέδειξαν ότι η έλλειψη του συμπληρώματος διατροφής E300 στα τρόφιμα οδηγεί γρήγορα σε μια σοβαρή ασθένεια, σκορβούτο. Η σύγχρονη ονομασία του ασκορβικού οξέος, που σημαίνει κυριολεκτικά "Α" - "όχι" και "κραυγή" - "σκορβούτο", σχετίζεται με αυτή την ασθένεια.

Αυτή η σοβαρή ασθένεια χαρακτηρίζεται από οίδημα των ούλων, απώλεια δοντιών, αρθρώσεις, δερματικές και μυϊκές αιμορραγίες. Μεταξύ άλλων σημείων και επιδράσεων της βιταμίνης C η υποβιταμίνωση μπορεί να ονομαστεί υψηλή κόπωση, καρδιακή αδυναμία, μειωμένη αντίσταση του σώματος σε κάθε είδους λοιμώξεις, δύσπνοια. Στα παιδιά, το πρόβλημα αυτό χαρακτηρίζεται από καθυστέρηση στις διαδικασίες οστεοποίησης.

Στους ανθρώπους, η βιταμίνη C βοηθά στη μετατροπή της χοληστερόλης σε χολικά οξέα, τρυπτοφάνη και κατεχολαμίνες σε σεροτονίνη, προάγει το σχηματισμό κολλαγόνου, συνθέτει κορτικοστεροειδή. Αυτή η ουσία έχει ρυθμιστική λειτουργία σε σχέση με τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, την πήξη του αίματος και τα επίπεδα των λιπιδίων, συμβάλλει στον σχηματισμό οστικού ιστού.

Το ασκορβικό οξύ είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό, βοηθάει το σώμα να συνθέτει ποιοτικά την ιντερφερόνη, εκτελεί προστατευτική λειτουργία ενάντια στην οξείδωση των λιποπρωτεϊνών, προάγει την κανονική ανοσοδιαμόρφωση και εμποδίζει τον σχηματισμό σορβιτόλης από τη γλυκόζη.

Το συμπλήρωμα διατροφής E300 στην απορρόφηση του σιδηρούχου σιδήρου το μετατρέπει σε τρισθενή. Μπορεί να δεσμεύσει τις ελεύθερες ρίζες παρά να σταματήσει τις αρνητικές τους επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Μεταξύ άλλων, το πρόσθετο τροφίμων E300 βοηθά στην αύξηση της δραστηριότητας άλλων σημαντικών αντιοξειδωτικών - σελήνιο και βιταμίνη Ε.

Η βιταμίνη Ε με τη συμμετοχή της βιταμίνης C έχει την ικανότητα να ανακάμπτει γρήγορα από την οξειδωμένη μορφή.

Επίσης, το ασκορβικό οξύ εμπλέκεται στις περισσότερες διαδικασίες υποστήριξης της ζωής του ανθρώπινου σώματος, βοηθά στην ενεργοποίηση ορμονών, ενζύμων, βελτιώνει την ανοσία, την απόδοση και μειώνει την ανθρώπινη κόπωση. Επίσης, η βιταμίνη C μπορεί να μειώσει την επίδραση των αλλεργιογόνων στο σώμα.

Σύμφωνα με τους κανόνες της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας, ένας ενήλικας πρέπει να χρησιμοποιεί τουλάχιστον 90 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αυξάνουν αυτή την τιμή ανά ημέρα κατά 10 χιλιοστόγραμμα και οι θηλάζουσες μητέρες κατά 30 χιλιοστόγραμμα. Για τα παιδιά, ο κανόνας είναι ένας δείκτης από 30 έως 90 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C ανά ημέρα.

Οι παρενέργειες της υπερβολικής κατανάλωσης βιταμίνης C περιλαμβάνουν την εμφάνιση δερματικών εξανθημάτων, ερεθισμό, διάρροια, ερεθισμό του ουροποιητικού συστήματος, αλλεργικές εκδηλώσεις.

Εφαρμογή βιταμινών

Το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Ως πρόσθετο τροφίμων E300, μπορεί να βρεθεί σε ψάρια ή προϊόντα κρέατος, πολλούς τύπους προϊόντων ζαχαροπλαστικής, σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Εκτελεί ασκορβικό οξύ στον τομέα των τροφίμων ο ρόλος ενός αντιοξειδωτικού που εμποδίζει την οξείδωση των τροφίμων και την αλλαγή του αρχικού τους χρώματος.

Για να διασφαλιστεί ότι η βιταμίνη C δεν εξαφανίζεται από τα τρόφιμα, πρέπει να αποθηκεύονται και να μαγειρεύονται σωστά. Το γεγονός είναι ότι αυτή η ουσία καταρρέει γρήγορα κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης των προϊόντων και επίσης, εάν παραμείνουν στην ανοιχτή ατμόσφαιρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες, αποψύχονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλα τα προϊόντα πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται αμέσως πριν τα τοποθετήσετε σε βραστό νερό ή τα βάζετε σε βραστό νερό.