Τα αντιοξειδωτικά προϊόντα συνδυάζονται σε έναν μόνο πίνακα ORAC "Ικανότητα απορρόφησης ριζών οξυγόνου". Ο πίνακας δείχνει την ικανότητα κάθε προϊόντος να δεσμεύει και να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα προσελκύουν την προσοχή των επιστημόνων και των καταναλωτών. Έχει αναπτυχθεί ένα ενιαίο μέτρο προστασίας από τις ελεύθερες ρίζες.

Ο δείκτης ORAC επέτρεψε τη σύγκριση των προϊόντων για μια συγκεκριμένη προστατευτική λειτουργία. Τα φυσικά αντιοξειδωτικά είναι φυσικές ουσίες. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητα για τα ίδια τα φυτά να προστατεύουν από ασθένειες και ιούς. Τα φυτά παράγουν αυτές τις ουσίες για να επιβιώσουν μεταξύ των δυσμενών παραγόντων.

Τα αντιοξειδωτικά προϊόντα επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης

Τα αντιοξειδωτικά εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με τρόφιμα, και σήμερα με τα πρόσθετα τροφίμων. Συνεχίζουν να υποστηρίζουν την προστασία των υγιεινών κυττάρων και να αντιστέκονται στη διαδικασία οξείδωσης. Τα αντιοξειδωτικά δεν μπορούν μόνο να καταπολεμήσουν ορισμένες ασθένειες, αλλά και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Η θεωρία της γήρανσης που σχετίζεται με τις ελεύθερες ρίζες, δεν έχει αποδειχθεί πλήρως. Αν και η χρήση αντιοξειδωτικών προϊόντων επιβραδύνει τις οξειδωτικές διαδικασίες στο σώμα. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβη από ελεύθερες ρίζες.

Το ίδιο το σώμα μας παράγει μια ορισμένη ποσότητα ριζών για να προστατεύσει από ορισμένες ασθένειες. Όταν ο αριθμός των ριζών αυξάνεται, καταστρέφουν τα κύτταρα του σώματος. Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που έχουν ένα μη ζευγαρωμένο "ελεύθερο" ηλεκτρόνιο. Είναι ασταθή και εύκολα μπαίνουν σε χημικές αντιδράσεις, διακόπτοντας τη δομή άλλων μορίων.

Αρχίζει μια αλυσιδωτή αντίδραση της κυτταρικής βλάβης. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη διακοπή αυτής της καταστροφικής διαδικασίας. Πολλές ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται κατά την έντονη υπεριώδη ακτινοβολία, σε διάφορες ασθένειες, άγχος και καπνισμό.

Εκτιμάται ότι στο παθητικό κάπνισμα, εισπνέοντας καπνό τσιγάρων, ο οργανισμός παράγει περίπου 300 δισεκατομμύρια ελεύθερες ρίζες. Κάθε κύτταρο δέχεται επίθεση περίπου 10.000 φορές την ημέρα. Σε αυτές τις συνθήκες, το σώμα απαιτεί πρόσθετη προστασία.

Τι δείχνει το δείκτη ORAC αντιοξειδωτικής προστασίας

Ο δείκτης της αντιοξειδωτικής προστασίας δείχνει πόσο μεγάλη είναι η ικανότητα μιας ουσίας να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες. Δεν λαμβάνει υπόψη την ποσότητα του παραγόμενου προϊόντος και την ικανότητα εξουδετέρωσης. Ο δείκτης μετράται σε χιλιάδες μονάδες. Τα πιο ενεργά φυτά έχουν συγκεντρωθεί σε περιοχές "άγριας" ανάπτυξης. Τα λαχανικά και τα φρούτα που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα και σε αγροκτήματα έχουν λιγότερη αντιοξειδωτική προστασία.

Πώς να προσδιορίσετε τον δείκτη της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας

Η μονάδα ORAC αναπτύχθηκε αρχικά στο Εθνικό Ινστιτούτο για τη Γήρανση (ΗΠΑ) πριν από περισσότερες από δύο δεκαετίες. Η μέτρηση της δραστηριότητας των φυτοθρεπτικών συστατικών στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι επί του παρόντος δυνατή. Επομένως, τα πειράματα διεξάγονται σε δοκιμαστικό σωλήνα.

Το προϊόν που πρόκειται να δοκιμαστεί για αντιοξειδωτική δράση αλέθεται στα μικρότερα σωματίδια. Σε εργαστηριακές συνθήκες, απομονωμένα φυτοθρεπτικά συστατικά με αντιοξειδωτική δράση. Προσθέστε ελεύθερες ρίζες σε αυτές και προσέξτε για πολύπλοκη χημική δραστηριότητα.

Ως αποτέλεσμα του πειράματος, εξάγονται συμπεράσματα σχετικά με την ικανότητα ενός ή άλλου προϊόντος να δεσμεύει ριζικά. Επί του παρόντος, δεν υπάρχει δείκτης αντιοξειδωτικής προστασίας σε συσκευασίες με βιοπροσθετικά ή άλλα προϊόντα. Το ζήτημα αυτό συζητείται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Οι πληροφορίες αυτές θα βοηθούσαν τον καταναλωτή να κάνει τα σωστά συμπεράσματα σχετικά με τα οφέλη ενός προϊόντος.

Αυτό είναι θέμα του μέλλοντος. Σήμερα μπορείτε να κατεβάσετε τον πίνακα ORAC στο Internet. Πληροφορίες για τα αντιοξειδωτικά προϊόντα θα σας βοηθήσουν να προσαρμόσετε τη διατροφή και να πάρετε περισσότερες θρεπτικές ουσίες. Περίπου 500 προϊόντα περιλαμβάνονται στη βάση δεδομένων και ο πίνακας ενημερώνεται τακτικά. Οι επιστήμονες, όχι χωρίς λόγο, καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι όσο πιο κοντά στην αρχή βρίσκεται το προϊόν, τόσο πιο ισχυρές είναι οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Η πρώτη θέση μεταξύ των προϊόντων των αντιοξειδωτικών είναι οι άλγες.

Ο κατάλογος των αντιοξειδωτικών προϊόντων κατευθύνεται από τα κόκκινα άλγη. Περιέχουν ισχυρό αντιοξειδωτικό, ασταξανθίνη. Η αντιοξειδωτική ικανότητα της ασταξανθίνης είναι 6000 φορές μεγαλύτερη από τη βιταμίνη C, 800 φορές μεγαλύτερη από το συνένζυμο Q10, 550 φορές υψηλότερη από τη βιταμίνη Ε. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε αντιοξειδωτικό, δεν είναι δυνατό να μετρηθεί η επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Εκτός από τα φύκια, η ασταξανθίνη βρέθηκε στο σώμα των θαλάσσιων ζώων, των κόκκινων ψαριών, των αυγών, των οστράκων καρκινοειδών. Οι κάτοικοι της θάλασσας οι ίδιοι δεν παράγουν ασταξανθίνη, αλλά λαμβάνουν με τροφή. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι φυτικής προέλευσης.

Ωστόσο, τρώγοντας ένα μέρος σολομού, παίρνουμε κάποια ποσότητα ασταξανθίνης. Η ασταξανθίνη είναι μια σπανιότερη εμφάνιση στη φύση από τη βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μόνο λίγες φυσικές πηγές ασταξανθίνης. Τα πιο προσιτά από αυτά είναι ο άγριος σολομός.

Για να πάρετε το απαιτούμενο ποσό, πρέπει να φάτε 4 τεράστιες μερίδες σολομού την ημέρα. Ως εκ τούτου, πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη λήψη της ασταξανθίνης ως συμπλήρωμα διατροφής. ORAC ασταξανθίνη από κόκκινα φύκια 2822200 (μmol ανά 100 g)

Τα μπαχαρικά οδηγούν μεταξύ των αντιοξειδωτικών προϊόντων

Η κορυφή της λίστας καταλαμβάνει σταθερά τα μπαχαρικά. Η πρώτη θέση μεταξύ αυτών ανήκει στο γαρύφαλλο. Το γαρύφαλλο είναι αρωματικά αποξηραμένα μπουμπούκια ανθέων. Συγκεντρώστε γαρύφαλλα στην Ινδονησία, την Ινδία, τη Μαδαγασκάρη, το Πακιστάν και άλλα.

Το γαρύφαλλο ακολουθείται από αμλα (ή ινδικό φραγκοστάφυλο), ρίγανη, δεντρολίβανο και ο κατάλογος συνεχίζεται. Υπάρχουν σκεπτικιστές. Μετά από όλα, ο δείκτης της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας υπολογίζεται στα 100 γραμμάρια. προϊόντος. Τρώτε αυτό το ποσό των μπαχαρικών είναι αδύνατο. Δεν λαμβάνει υπόψη τη βιοδιαθεσιμότητα του προϊόντος.

Η εργαστηριακή έρευνα είναι ένα πράγμα, η πραγματική κατανάλωση είναι άλλη, όταν είναι αδύνατο να μετρηθεί ένας δείκτης στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά είναι ισχυρά, βιολογικά ενεργά, χρήσιμα αντιοξειδωτικά προϊόντα που πρέπει να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, αν και σε μικρές ποσότητες. Δείτε τη λίστα:

• Ασταξανθίνη (από μικροφύκη) 2822200
• Γαρύφαλλο γαρίφαλο 290283
• Ινδικό φραγκοστάφυλλο (Amla), αποξηραμένο 261500
• Σκωρία σόργου 240000
• Ξηρά ρίγανη 175295
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο 165280
• Μέντα φύλλα, αποξηραμένα 160820
• Αποξηραμένο θυμάρι 157380
• Εκχύλισμα Chaga από μανιτάρια 146700
• Baobab σκόνη, αποξηραμένα 140000
• Κόνις από κανέλα 131420
• Turmeric σκόνη 127068
• Βανίλια 122400
• Sage 119929
• Dog Rose 96150
• Μαγιάρα αποξηραμένο 92310
• Αποξηραμένο μαϊντανό 73670
• Μοσχοκάρυδο 69640
• Κύμινο 50372
• Curry Powder 48504

Ολόκληρος ο πίνακας δεν θα δοθεί στο σύντομο άρθρο. Μπορείτε εύκολα να το κατεβάσετε από το Internet. Επισημαίνουμε μερικά προϊόντα που είναι εύκολο να βρεθούν και είναι διαθέσιμα σε όλους. Γνωρίζετε ήδη το δείκτη ORAC και θα τους δώσετε ιδιαίτερη προσοχή. Οι ηγετικές θέσεις κατέχονται από μούρα, ρόδι και χυμό ροδιού, καρπούς με κέλυφος, λαχανικά, φυλλώδη χόρτα.

• Κακάο χωρίς ζάχαρη 55653
• Cowberry 20300
• Κόκκινο τσίλι 19631
• Chokeberry 16062
• Ρίζα τζίντζερ 14840
• Χρυσή σταφίδα 10450
• Φουντούκι 9645
• Αποξηραμένα Αχλάδια 9496
• Τα δαμάσκηνα 8059
• Μαύρη σταφίδα 7957
• Φιστίκια 7675
• Φακές 7282
• Αποξηραμένα μήλα 6681
• Δαμάσκηνα 6100
• Σκόρδο 5708
• Raspberry 5065
• Χειροβομβίδες 4479
• Αμύγδαλο 4454
• Νωπό άνηθο 4392
• Κόκκινα μήλα με φλούδα 4275
• Κόκκινο κρασί 3607
• Χρυσά μήλα με δέρμα 2670
• Κόκκινο λάχανο 2496
• Πλιγούρι βρώμης 2183
• Μπρόκολο 2160
• Πορτοκάλια 2103
• Το λάχανο Savoy 2050
• Τα ακατέργαστα τεύτλα 1776
• Λεμόνι 1346
• Πράσινο τσάι 1253
• Kiwi 1210
• Μαύρο τσάι 1128
• Πράσινη σαλάτα 1017
• Bow 913
• Λάχανο 856
• Κόκκινο πιπέρι 821
• Λινάρι σπόρων 800
• Μπανάνες 795
• Ντομάτες 546
• Κολοκύθα 483
• Καρότο 436
• Λευκό βρασμένο ρύζι 30

Αυτό δεν είναι ολόκληρο το τραπέζι. Ο δείκτης δεν είναι σταθερή και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία, τις συνθήκες καλλιέργειας, τη μέθοδο παρασκευής. Ο δείκτης αντιοξειδωτικής δράσης υπολογίζεται στα 100 γραμμάρια. προϊόντος. Υπάρχει ποσοστό κατανάλωσης;

Πόσα φαγητά αντιοξειδωτικά προϊόντα;

Για ένα υγιές άτομο, υπάρχει ποσοστό κατανάλωσης αντιοξειδωτικών προϊόντων. Κάνει από 5 έως 7 χιλιάδες μονάδες ORAC καθημερινά. Το ποσό αυτό ταιριάζει σε μια ισορροπημένη καθημερινή διατροφή. Πρόκειται για ένα μέσο όρο. Είναι πολύ ή λίγο; Στην πραγματικότητα, για να πάρετε έναν τέτοιο αριθμό δεν είναι δύσκολο.

Ρόδι, σταφίδες, μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα, ένα ποτήρι ζωμό τριανταφυλλιάς, ένα φλιτζάνι πραγματικό κακάο θα γεμίσει τη διατροφή σας με αντιοξειδωτικά. Φροντίστε να τρώτε λαχανικά και φρούτα. Ο απλός κανόνας των 4 φρούτων την ημέρα καλύπτει πλήρως την ανάγκη για αντιοξειδωτικά.

Δώστε προσοχή στα μήλα σε φρέσκια και ξηρή μορφή. Τα μούρα του δάσους και του κήπου, τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Τα προϊόντα πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι διαθέσιμα σε όλους. Οπλισμένοι με γνώση, είναι σημαντικό να κάνουμε τη σωστή επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.

Αν σας αρέσει το άρθρο, όπως αυτό. Απλά μοιραστείτε με φίλους στα κοινωνικά δίκτυα. Αυτό θα μας βοηθήσει να βελτιώσουμε τον ιστότοπο. Σας ευχαριστώ!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Αντιοξειδωτικά - το ελιξίριο της αθανασίας

Ίσως είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν θα είχε ακούσει τη λέξη "αντιοξειδωτικά". Η συσσώρευση αυτού του όρου αγαπά πολύς τους διανομείς αντι-γήρανσης ναρκωτικών και ναρκωτικών. Και πιο συχνά αυτή η λέξη ενεργεί στον καταναλωτή με μαγικό τρόπο. Αν αναφέρω ότι σε ένα συγκεκριμένο προϊόν περιέχει αντιοξειδωτικά, αυξάνει το ενδιαφέρον για το προϊόν πολλές φορές, αλλά κανείς πραγματικά δεν μπορεί να εξηγήσει τι είναι αυτό το «θηρίο» όπως αντιοξειδωτικά και γιατί το χρειαζόμαστε. Για τους περισσότερους, αυτός ο ορισμός συνδέεται με απίστευτα οφέλη και επομένως όλα όσα περιέχουν αντιοξειδωτικά πρέπει να καταναλώνονται συχνά και σε υπερβολικές ποσότητες. Είναι πραγματικά έτσι, και ποια είναι η απίστευτη χρήση αυτών των ίδιων αντιοξειδωτικών και πού να τα πάρετε καθόλου;

Αντιοξειδωτικά: τι είναι αυτό

Πριν από τον ορισμό αυτής της έννοιας, είναι απαραίτητο να εξεταστεί η σχετική, ελεύθερη ριζική θεωρία της γήρανσης, σε σχέση με την οποία τα ίδια αντιοξειδωτικά έγιναν δημοφιλή, τα οφέλη που όλοι γνωρίζουν σήμερα. Αυτή η θεωρία προωθήθηκε για πρώτη φορά από τον Denham Harman την περασμένη δεκαετία του περασμένου αιώνα. Η σύντομη ουσία της ελεύθερης ριζικής θεωρίας της γήρανσης είναι ότι η αιτία της γήρανσης ενός οργανισμού είναι η κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι σωματίδια (άτομα ή μόρια) που στη δομή τους περιέχουν μη συζευγμένα ηλεκτρόνια στο επίπεδο των εξωτερικών ηλεκτρονίων. Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν βλάβη σε πρωτεΐνες, λιπίδια, νουκλεϊνικά οξέα και άλλους τύπους βιομορίων. Η βλάβη των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες οδηγεί σε ανωμαλίες στο σώμα και, κατά συνέπεια, στη γήρανση και το θάνατο. Υπάρχει η υπόθεση ότι τα μιτοχόνδρια εμπλέκονται στο σχηματισμό ελεύθερων ριζών.

Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες; Οι ελεύθερες ρίζες είναι αντιδρώσες μορφές οξυγόνου, κάτι που ακριβώς παράγουν τα μιτοχόνδρια. Πώς να εξουδετερώσετε την επίδραση των ελεύθερων ριζών στο σώμα; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων - αυτό το θέμα θα συζητηθεί παρακάτω. Υπάρχει επίσης μια έκδοση που επιταχύνει τον μεταβολισμό είναι η αιτία της οξείδωσης του σώματος και του σχηματισμού ελεύθερων ριζών. Ήδη επανειλημμένα σε επιστημονικούς και ψευδοεπιστημονικούς κύκλους υπάρχουν εκδόσεις που το προσδόκιμο ζωής εξαρτάται από τη συχνότητα της αναπνοής. Δηλαδή, όσο πιο συχνά αναπνέουμε, τόσο μικρότερο είναι το προσδόκιμο ζωής μας. Και αν θεωρήσουμε αυτή τη θεωρία για το παράδειγμα των ζώων με διαφορετικούς ρυθμούς αναπνοής, τότε δικαιολογείται πλήρως.

αντιοξειδωτικά, ελεύθερες ρίζες

Για παράδειγμα, ένας σκύλος που κάνει πολύ συχνές εναλλαγές του αναπνευστικού συστήματος, ζει στην καλύτερη περίπτωση μια-δυο δεκαετίες, μια χελώνα, ένα αναπνευστικό ρυθμό περίπου δύο κύκλων ανά λεπτό, μπορεί να ζήσει πάνω από 500 χρόνια. Έτσι, μπορεί να υποτεθεί ότι ο αναπνευστικός ρυθμός επηρεάζει το ρυθμό οξείδωσης του οργανισμού, ως αποτέλεσμα του οποίου γερνάει. Επίσης, δώστε προσοχή στα επαγγελματίες αθλητές οι οποίοι, λόγω της εξωφρενικές σωματική άσκηση κάνουν τακτική ταχύπνοια: την καριέρα τους συχνά καταλήγει ήδη από 30 χρόνια, και την υγεία σε αυτό το σημείο, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι κακή. Είναι πιθανό ότι ο λόγος για αυτό είναι η ανεπαρκής συχνότητα των αναπνευστικών κύκλων σε τακτική βάση.

Πώς να εξουδετερώσουμε την επίδραση των ελεύθερων ριζών στο σώμα μας και να εμποδίσουμε την οξείδωση των κυττάρων;

• Αρχικά, αλλάξτε ρυθμό αναπνοής. Αν η έκδοση που επιτάχυνση του μεταβολισμού, η οποία εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της αναπνοής υψηλής συχνότητας, προκαλεί τη γήρανση, είναι απαραίτητο να συνηθίσουν σταδιακά τον εαυτό τους σε μια βαθιά αναπνοή και έτσι να μειώσει τη συχνότητα του. Για αυτό, υπάρχει μια ειδική αναπνευστική πρακτική Apanasati Hinayana, ως αποτέλεσμα της οποίας μας τεντώστε σταδιακά την αναπνοή μας και έτσι επιβραδύνουμε το μεταβολισμό.
• Δεύτερον, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει το ανθρώπινο εσωτερικό αντιοξειδωτικό σύστημα. Στο ανθρώπινο σώμα, έχει ήδη μελετηθεί ένα σύστημα αναζωογόνησης και αποκατάστασης κατεστραμμένων κυττάρων · πρέπει απλώς να προσαρμόσετε τη λειτουργία του. Ο επίφυλος αδένας στον ανθρώπινο εγκέφαλο παράγει την πιο σημαντική ορμόνη - μελατονίνη, η οποία έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. επίφυση αναστέλλει τη λανθασμένη λειτουργία της ημέρας (κατά πρώτο λόγο έχει ξυπνήσει τη νύχτα), και ανθυγιεινή διατροφή με υπεροχή των λιπαρών, τηγανητά, αλεύρι, γλυκό, αλμυρό, και την παρουσία στη διατροφή των ζωοτροφών. Οι αναστρεπτόμενες ασάνες θα βοηθήσουν στην εργασία του επιζώδους αδένα και την παραγωγή της ορμόνης μελατονίνης.
• Τρίτον, τα φυσικά τρόφιμα που περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά πρέπει να καταναλωθούν.

Αντιοξειδωτικά προϊόντα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η εξουδετέρωση των επιδράσεων των ελευθέρων ριζών στο σώμα μας πρέπει να είναι δίαιτας χαμηλών θερμίδων. Φρέσκα λαχανικά και φρούτα κορεσμούν το σώμα μας με αναστολείς αντιδράσεων ελεύθερων ριζών - αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενζυματικά, δηλαδή, παράγονται από το σώμα μας, και μη ενζυματικά, δηλαδή προέρχονται από το εξωτερικό. Κατ 'αρχήν, η φύση σχεδιάστηκε έτσι ώστε κάθε κύτταρο να καταστρέψει τις ελεύθερες ρίζες που εισέρχονται στο σώμα, αλλά αν η ποσότητα αυτών των ελεύθερων ριζών υπερβαίνει τον κανόνα, τότε τα ενζυμικά αντιοξειδωτικά καθίστανται ανεπαρκή. Σε αυτή την περίπτωση, τα μη ενζυματικά αντιοξειδωτικά, δηλαδή, που προέρχονται από τα τρόφιμα, θα έρθουν στη διάσωση. Τα κύρια μη ενζυματικά αντιοξειδωτικά είναι:

Η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε και η προβιταμίνη Α βρίσκονται σε φρέσκα φρούτα, λυκοπένιο - στις ντομάτες. Οι φλαβίνες και τα φλαβονοειδή βρίσκονται σε φρέσκα λαχανικά, οι τανίνες βρίσκονται σε κακάο, καφέ και τσάι, αλλά λόγω των αρνητικών επιπτώσεων που έχουν αυτά τα ποτά, αποκλείονται καλύτερα επειδή θα υπάρξουν περισσότερες βλάβες παρά καλό. Οι ανθοκυανίνες περιέχονται σε μούρα, κυρίως με κόκκινο χρώμα.

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα: τραπέζι

Αυτός ο πίνακας δείχνει την ποσότητα αντιοξειδωτικών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τα αντιοξειδωτικά εντοπίζονται κυρίως σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα και ξηρούς καρπούς. Στα κονσερβοποιημένα ή θερμικά μεταποιημένα φρούτα, ο αριθμός τους μειώνεται ή απουσιάζει.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα (τραπέζι)

Περιεχόμενα:

Καλά αντιοξειδωτικά και κακές ελεύθερες ρίζες

Οι φωτεινές διαφημίσεις διαφημίζουν τα μοντέρνα καλλυντικά, συχνά σε δραματικές αποχρώσεις, λένε για την καταπολέμηση των «καλών» αντιοξειδωτικών ενάντια στις «κακές» ελεύθερες ρίζες. Τι είναι αυτός ο μυστηριώδης εχθρός - μια ελεύθερη ρίζα;

Μια ελεύθερη ρίζα είναι μόνο ένα ελαφρώς τροποποιημένο μόριο οξυγόνου. Υπό την επίδραση των ακτίνων UV, της ιονίζουσας ακτινοβολίας ή των τοξικών παραγόντων, ένα μόριο με ένα μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο σχηματίζεται από ένα συνηθισμένο μόριο, το οποίο τείνει να αλληλεπιδρά με όλα όσα έρχονται κατά μήκος του δρόμου.

Συχνά, συναντά τα λιπίδια - ουσίες που αποτελούν τη μεμβράνη των κυττάρων, και ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται νέες υπερδραστηριές ενώσεις - ρίζες λιπιδίων. Έτσι ξεκινά μια αλυσιδωτή αντίδραση υπεροξείδωσης, στην οποία μπορούν να αντληθούν και άλλες σημαντικές δομές, συμπεριλαμβανομένου του πυρήνα του κυττάρου, η οποία είναι γεμάτη με κακοήθη εκφυλισμό.

Ο καρκίνος των πνευμόνων και του στομάχου, καθώς και η αθηροσκλήρωση, ορισμένες ασθένειες του νευρικού συστήματος, η νόσος του Πάρκινσον - πρόκειται για μια ελλιπή λίστα εγκλημάτων ενός μικροσκοπικού μορίου με πολύ κοινωνικό χαρακτήρα. Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά.

Ο στόχος μας είναι να παρέχουμε στο σώμα μας επαρκή ποσότητα τροφής που περιέχει αντιοξειδωτικά (για παράδειγμα, τα τεχνητά παντζάρια με καρότα έχουν εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες). Και, φυσικά, χρησιμοποιείτε καλλυντικά που περιέχουν αντιοξειδωτικά.

Αντιοξειδωτικά - τι είναι;

Ένα αντιοξειδωτικό είναι ένα κοινό μόριο που εμποδίζει την οξείδωση ενός άλλου μορίου. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές διαδικασίες στο σώμα που οδηγούν στην οξείδωση, η πρόσληψη αντιοξειδωτικών είναι απαραίτητη για να εξουδετερώσουν μερικά από τα αρνητικά αποτελέσματα της συσσώρευσης πάρα πολλών οξειδωμένων μορίων στο σώμα.

Το κύριο πλεονέκτημα της κατανάλωσης αντιοξειδωτικών είναι:

• την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών τύπων καρκίνου,
  
• πρόληψη και θεραπεία καρδιακών παθήσεων και άλλων θανατηφόρων ασθενειών.
  
• η χρήση μεγάλων ποσοτήτων αντιοξειδωτικών επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζήτηση για αντιοξειδωτικά αυξάνεται από έτος σε έτος. Προστίθενται στα καλλυντικά και πωλούνται με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής, ωστόσο, η αποτελεσματικότητα και η ασφάλεια μιας τέτοιας εφαρμογής δεν έχει μελετηθεί μέχρι το τέλος. Και ο καλύτερος τρόπος για να λάβετε αντιοξειδωτικά για το σώμα είναι να φάτε ωμά φρούτα και λαχανικά (μερικά φασόλια και σπόροι επίσης).

Οι κύριοι τύποι αντιοξειδωτικών

Όλα τα αντιοξειδωτικά διαιρούνται σε διάφορους τύπους, κάθε ένα από τα οποία περιλαμβάνει ορισμένους τύπους αυτών των ουσιών. Τα πιο κοινά αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

Αλφα λιποϊκό οξύ
Αυτό το βασικό αντιοξειδωτικό είναι ένα λιπαρό οξύ που παράγεται από τον οργανισμό και παίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή και τον μεταβολισμό της ενέργειας. Μελέτες δείχνουν ότι το άλφα-λιποϊκό οξύ είναι απαραίτητο για τη μείωση της φλεγμονής, η οποία σχετίζεται με ασθένειες όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και η καρδιακή νόσο (μεταξύ άλλων). Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι εξαιρετικό για γενική χρήση και ειδικά για τη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ασταξανθίνη
Η ασταξανθίνη είναι μέρος της οικογένειας των καροτενοειδών αντιοξειδωτικών και έχει ισχυρά οφέλη για την υγεία.
Αυτή η ένωση δίνει στο σολομό ένα ροζ χρώμα και, όπως έχει δειχθεί, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αυξάνοντας το "καλό" και μειώνοντας την οξείδωση της "κακής" χοληστερόλης.
Η ασταξανθίνη, μια φυσικά απαντώμενη ουσία - ένα καροτενοειδές ή διαλυτό σε λιπαρά χρωστική ουσία που δίνει σε ορισμένα θαλάσσια φυτά και ζώα ροζ ή κόκκινο χρώμα - βρίσκεται σε σολομό, αστακό, καβούρια και καραβίδες, καθώς και σε λάδι κριλ και άλγη.
Η ασταξανθίνη είναι ένας μεγάλος βοηθός στην καταπολέμηση της γήρανσης.

Λουτεΐνη
Η λουτεΐνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα αυγά και στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Μελέτες δείχνουν ότι η λουτεΐνη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων και ιδιαίτερα στην κακή νυχτερινή όραση, καθώς επίσης συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης σε συνθήκες χαμηλής αντίθεσης.

Pycnogenol
Επίσης γνωστό ως εκχύλισμα φλοιού πεύκου, το pycnogenol είναι ένα ιδανικό φάρμακο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.
Έχει αποδειχθεί ότι ανακουφίζει από τα συμπτώματά του και μειώνει το στρες και είναι επίσης σε θέση να ελέγχει τα συμπτώματα του PMS και της αρτηριακής πίεσης.

Ρεσβερατρόλη
Είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες αντιοξειδωτικό που είναι εξαιρετικά χρήσιμο για ασθενείς με διάφορες καρδιακές παθήσεις.
Η ρεσβερατρόλη διαπιστώθηκε ότι είναι τόσο αποτελεσματική στην καταπολέμηση ασθενειών που σχετίζονται με τη γήρανση, που ονομάστηκε «πηγή της νεότητας».
Περιέχεται σε ορισμένα φρούτα, όπως σταφύλια, λαχανικά, κακάο και κόκκινο κρασί, μπορεί να διασχίσει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου, παρέχοντας προστασία στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.

Βιταμίνη C
Η βιταμίνη C έχει ένα ευρύ φάσμα εκπληκτικών ικανοτήτων στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών, καθώς και είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο αποτελεί σημαντικό δομικό συστατικό των οστών, των αιμοφόρων αγγείων, των τενόντων και των συνδέσμων.

Βιταμίνη Ε
Η φυσική βιταμίνη Ε είναι μια οικογένεια οκτώ διαφορετικών ενώσεων: τέσσερις τοκοφερόλες και τέσσερις τοκοτριενόλες, χωρίς τις οποίες καμία διαδικασία στο σώμα μας δεν μπορεί να κάνει. Επιπλέον, καταπολεμά ενεργά τη γήρανση των κυττάρων και είναι ένα από τα σημαντικότερα συστατικά των αντιγηραντικών καλλυντικών.

Καροτενοειδή
Πρόκειται για μια κατηγορία φυσικών χρωστικών με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτές οι ενώσεις δίνουν στο προϊόν φωτεινά χρώματα. Περισσότερα από 700 φυσικά καροτενοειδή είναι γνωστά, τα οποία χωρίζονται σε δύο ομάδες:

Οι καροτίνες δεν περιέχουν άτομα οξυγόνου. Μερικά παραδείγματα είναι το λυκοπένιο (που βρίσκεται στις κόκκινες ντομάτες) και το β-καροτένιο (που βρίσκεται στα πορτοκαλί καρότα), το οποίο μεταποιείται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α.

Τα ξανθοειδή περιέχουν οξυγόνο, όπως η λουτεΐνη, η κανθαξανθίνη, η ζεαξανθίνη και η ασταξανθίνη. Η ζεαξανθίνη είναι το πιο κοινό καροτενοειδές που φυσικά υπάρχει στη φύση και βρίσκεται σε πιπεριές, ακτινίδιο, καλαμπόκι, σταφύλια και πορτοκάλια.

Ποια προϊόντα έχουν την εργοθεϊνηίνη (εργοθεϊνηίνη)

Το Ergotionone είναι ένα άλλο αντιοξειδωτικό. Στην πραγματικότητα, είναι ένα αμινοξύ, το οποίο απαντάται κυρίως στα μανιτάρια, καθώς και στο καβούρι Kamchatka, το κρέας των ζώων, που βόσκουν σε βότανα που περιέχουν εργοθεϊνηίνη και άλλα προϊόντα (περισσότερα εδώ) και είναι ένα δομικό στοιχείο για τις πρωτεΐνες. Η εργοθειονίνη χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο.

Ενδείξεις: για ηπατική βλάβη, καταρράκτη, νόσο του Alzheimer, διαβήτη και καρδιακή νόσο.
Η εργοθειονίνη μερικές φορές εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα για να αποφευχθεί η εμφάνιση ρυτίδων, να μειωθούν τα σημάδια γήρανσης του δέρματος και των κηλίδων χρωστικής.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

TOP τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών

Τα αντιοξειδωτικά είναι ωφέλιμες ουσίες που εμποδίζουν τη γήρανση των κυττάρων. Απορροφούν τις ελεύθερες ρίζες και επιβραδύνουν την οξείδωση των λιπιδίων. Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Στο ανθρώπινο σώμα λειτουργεί:

1. Πρωταρχική προστασία. Περιλαμβάνει ένζυμα
2. Δευτεροβάθμια. Περιλαμβάνει αντιοξειδωτικές βιταμίνες.

Η κάλυψη των καλλυντικών με τέτοια συστατικά στη σύνθεση δεν είναι πια σπανιότητα, αλλά πώς να αυξήσουν την κατανάλωσή τους με τα τρόφιμα;

Από πού προέρχονται οι ελεύθερες ρίζες

Ενεργοποιούν τις διαδικασίες καταστροφής κυττάρων και επιταχύνουν τη γήρανση. Η περιεκτικότητά τους στο ανθρώπινο σώμα αυξάνεται από τις επιβλαβείς επιδράσεις:

• υπεριώδης ακτινοβολία.
• βιομηχανικές εκπομπές ·
• καυσαερίων ·
• ακτινοβολία.
• το κάπνισμα;
• φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, κάθε άτομο εκτίθεται σε επιβλαβείς παράγοντες.

Με την κατανάλωση αντιοξειδωτικών προϊόντων κάθε μέρα, μπορείτε να καταπολεμήσετε με επιτυχία τις αρνητικές επιπτώσεις και να μειώσετε τις βλάβες που προκαλούνται στο σώμα.

Πηγές αντιοξειδωτικών

Στο ανθρώπινο σώμα, αυτά τα θρεπτικά συστατικά προέρχονται από:

1. Φαγητό
2. Καλλυντικά.
3. Φάρμακα.
4. Συμπληρώματα διατροφής.

Με την καθημερινή κατανάλωση τροφίμων με αντιοξειδωτικά, είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς φαρμακευτικά σκευάσματα.

Με την αύξηση της χρήσης χρήσιμων στοιχείων, όχι μόνο επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης, αλλά και βελτιώνετε την εμφάνιση, τη γενική ευεξία και τη διάθεση.

Αυτό θα κάνει μια εξαιρετική πρόληψη και θα μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών.

Πλούσια τρόφιμα

Μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες ομάδες:

1. Μούρα. Οι ηγέτες αυτής της κατηγορίας είναι τα βακκίνια και τα βακκίνια. Επίσης τα βακκίνια, τα άγρια ​​τριαντάφυλλα, τα σμέουρα, οι φράουλες, η τέφρα του βουνού, οι σταφίδες θα είναι εξαιρετικά χρήσιμες.
2. Φρούτα. Τα πλουσιότερα πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, σύκα, σταφύλια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινο, ασβέστη, λεμόνι.
3. Όσπρια - κόκκινα φασόλια, φακές, μικρά μπιζέλια.
4. Λαχανικά. Σχεδόν όλες οι αποχρώσεις του πορτοκαλιού, όπως τα καρότα και η κολοκύθα. Όπως και τα τεύτλα, κολοκυθάκια, κόκκινα κρεμμύδια, λάχανο, μελιτζάνα, ντομάτες, ραπανάκια.
5. Βότανα και βότανα - σπανάκι, μαϊντανό, λάχανο.
6. Ξηροί καρποί - αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια, καρύδια.
7. Μπαχαρικά - γαρίφαλο, κουρκούμη, κανέλα, μωράκι, τζίντζερ, σκόρδο.
8. Τα φύκια, όπως το φύτρωμα.
9. Ποτά - πράσινο τσάι, φυσικός καφές, κακάο.
10. Φυτικά έλαια, ζωικά και ιχθυέλαιο.
11. Βλαστημένοι κόκκοι.

Πράγματι, ο κατάλογος των χρήσιμων προϊόντων είναι αρκετά ευρύς. Έχει αποδειχθεί για την παρουσία αυτών των ουσιών σε περισσότερες από 3.000 ποικιλίες τροφίμων.

Ουσίες - αντιοξειδωτικά

Περίπου 8.000 είδη αυτών των χρήσιμων στοιχείων έχουν μελετηθεί τώρα. Συμβατικά, μπορούν να χωριστούν στις ακόλουθες ομάδες:

1. Χρωστικές ουσίες - καροτενοειδή, λουτεΐνη, μελανίνη, πολυφαινόλες.
2. Βιταμίνες αντιοξειδωτικά - Ε, Α, Γ.
3. Τανίνες και ένζυμα.
4. Ιχνοστοιχεία - σελήνιο, ψευδάργυρος, χαλκός.

Λόγω αυτής της ποικιλομορφίας, ο εμπλουτισμός της διατροφής σας είναι πολύ απλός. Πολλές ουσίες βρίσκονται στα συνήθη προϊόντα μας.

Πώς να κάνετε τη διατροφή σας

Αυτές οι πρακτικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν εύκολα και απλά, χωρίς να απομνημονεύσετε πίνακες και λίστες, να κολλήσετε σε μια πλούσια και ποικίλη διατροφή.

1. Ένας πίνακας αντιοξειδωτικών τροφίμων μπορεί να αποθηκευτεί στο τηλέφωνο και να χρησιμοποιηθεί κατά την αγορά.
2. Επιλέξτε λαχανικά και φρούτα με φωτεινά και κορεσμένα χρώματα. Για παράδειγμα, αγοράζοντας κρεμμύδια, φασόλια ή βουλγαρικό πιπέρι, προτιμάτε το κόκκινο.
3. Αρχίστε να χρησιμοποιείτε καρυκεύματα. Με αυτά τα τρόφιμα θα είναι πιο αρωματικά και πιο υγιεινά.
4. Συνηθίστε να πίνετε ένα υγιεινό ποτό τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι με λεμόνι, ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
5. Φάτε 2-3 υγιή φρούτα ή λαχανικά φρέσκα, αντί για ένα σνακ.

Χρήσιμοι πίνακες, γραφήματα, λίστες

Αποθηκεύστε αυτές τις πληροφορίες στον επιτραπέζιο υπολογιστή σας ή στο smartphone σας και θα έχετε πάντα μια υπαινιγμό στα χέρια σας.

1. Η ποσότητα των αντιοξειδωτικών σε 100 gr. φρούτα και λαχανικά:

http://kreativlife.ru/top-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov/

Ισχυρά αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα: ένας πίνακας των πλουσιότερων φρούτων και λαχανικών

Σήμερα, το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα μετριέται συνήθως στην κλίμακα ORAC, που σημαίνει "ικανότητα απορρόφησης ριζικής οξυγόνου" ή "ικανότητα απορρόφησης ελεύθερων ριζών". Αυτός ο δείκτης αναπτύχθηκε από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας της Βαλτιμόρης. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο καλύτερα το προϊόν αυτό καταπολεμά την οξείδωση του σώματος. Το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. συστήνει 3.000-5.000 μονάδες ORAC ανά ημέρα.

Οι πραγματικοί πρωταθλητές σύμφωνα με την κλίμακα ORAC είναι αρκετά σπάνια προϊόντα με τα οποία είναι γνωστά μόνο όσοι ενδιαφέρονται για υγιεινή διατροφή και χορτοφαγία:

• Πίτουρα (ιδίως σόργο, σουμάχιο και ρύζι).
• Τα μούρα του maki, acai, goji, chokeberry και elderberry.

Μπορούν εύκολα να παραγγελθούν σε απευθείας σύνδεση, αλλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι είναι πολύ πιο εύκολο να τοποθετήσετε στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που πωλούνται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Ο παρακάτω κατάλογος αποτελείται μόνο από τέτοιες φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών. Σκεφτείτε να τα τρώτε όσο πιο συχνά γίνεται!

Φυσικές τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά: Τραπέζι TOP-46

Σας συμβουλεύουμε να σχεδιάσετε αντιοξειδωτικά στα ακόλουθα τρόφιμα:

Τα καρύδια

Όσπρια

Αποξηραμένα φρούτα

Νωπά μούρα και φρούτα

Λαχανικά και λαχανικά ρίζας

Εκτός από αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά, θα πρέπει επίσης να αναφέρετε ξεχωριστά τα ακόλουθα προϊόντα για την υγεία σας:

1. Κακάο: 80 933 βαθμοί στην κλίμακα ORAC.
2. Μαύρη σοκολάτα: 20.823 μονάδες.
3. Γάλα σοκολάτας: 7.528;
4. Cabernet Sauvignon Κρασί: 5,034;
5. Κόκκινο κρασί: 3.873.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η αξία του ORAC ή η ικανότητα κάθε λαχανικών / καρπών / καρπών με κέλυφος να καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας, επεξεργασίας, μαγειρέματος και άλλους παράγοντες. Έτσι, για να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες των ξηρών καρπών, συνιστάται να μην τηγανίζετε ή να αλατίζετε. Αλλά το μπρόκολο μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος γίνεται ακόμη πιο «αντιοξειδωτικό».

Ποια άλλα τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά;

Ναι, σχεδόν όλοι που υπάρχουν στην κουζίνα σας. Μεταξύ των συνήθων λαχανικών μας, που δεν είναι πρωταθλητές, αλλά παραμένουν ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά:

1. Πατάτες: 1.322;
2. Κρεμμύδια: 863;
3. Καρότα: 697;
4. Λάχανο: 529;
5. Κολοκύθα: 483;
6. Ντομάτες: 387;
7. Αγγούρια: 232.

Όλα τα παραπάνω δεδομένα βασίζονται σε 100 γραμμάρια για κάθε προϊόν. Δηλαδή, 100 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ περιέχει σχεδόν 5 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το μπρόκολο. Αλλά συμφωνήστε: θα φάτε 100 γραμμάρια μπρόκολου πολύ πιο γρήγορα και με μεγαλύτερη ευχαρίστηση από το τάρτα τζίντζερ.

Για το λόγο αυτό, αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε μια ξεχωριστή λίστα αντιοξειδωτικών προϊόντων, στα οποία περιλαμβάνονται τα αποξηραμένα βότανα, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Δεν τρώνε πολύ κάθε φορά, αλλά μπορείτε να κάνετε μια συνήθεια να τα γευτείτε με σχεδόν κάθε πιάτο στη διατροφή σας.

Τα ισχυρότερα φυσικά αντιοξειδωτικά μεταξύ των βοτάνων και των μπαχαρικών

Εδώ είναι μια άλλη λίστα με τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που μπορείτε να προσθέσετε στα τρόφιμα για να διατηρήσετε τη νεολαία και να αποτρέψετε διάφορες ασθένειες:

1. Χλωρίδα εδάφους: 314.446 σημεία ORAC.
2. Επίγεια κανέλα: 267 536;
3. Ξηρά ρίγανη: 200,129;
4. Κουρκούμη εδάφους: 159 277;
5. Κύμινο Σπόροι: 76,800;
6. Αποξηραμένο μαϊντανό: 74 349;
7. Αποξηραμένο βασιλικό: 67.553;
8. Curry Powder: 48,504;
9. Sage: 32,004;
10. Κίτρινοι σπόροι μουστάρδας. 29,257;
11. Ground Ginger: 28.811;
12. Μαύρο πιπέρι: 27.618;
13. Νωπό Θυμάρι: 27,426;
14. Νωπά μαντζουράνα: 27,297;
15. Chili Powder: 23,636;
16. Paprika: 17,919;
17. Νωπό εστραγκόν: 15 542;
18. Νωπά ρίγανη και μέντα: 13.978.
19. Νωπά αλμυρά: 9,465;
20. Άνυδρος: 4,392.

Σημειώστε ότι το φυσικό πράσινο τσάι έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες και την ικανότητά του ως αντιοξειδωτικό, εκτιμήθηκε στα 1.253 σημεία.

Δασική νεράιδα

Ο εραστής της φύσης. Πιστεύω ότι τα φυσικά καλλυντικά και τα τρόφιμα συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας και στην παράταση της νεολαίας. Γράφω άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα, βασιζόμενοι σε πηγές που θεωρώ ο ίδιος αξιόπιστες. Όλοι οι ομοϊδεάτες - καλωσορίζουμε!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Αντιοξειδωτικά στην τροφή

Τα αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) είναι οι «φρουροί» της υγείας. Βοηθούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες, να αποτρέψουν τη βλάβη από τη μεμβράνη και να παρατείνουν τη νεότητα. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες είναι υπεύθυνες για την επιτάχυνση της ανάκτησης κυττάρων που έχουν υποστεί βλάβη, καθώς και για την αύξηση της αντοχής του οργανισμού σε παθογόνους μικροοργανισμούς.

Τα αντιοξειδωτικά είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα. Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης, καθώς και την πρόληψη της εμφάνισης παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος και των καρκινικών παθήσεων. Ο οργανισμός μπορεί να αποκτήσει αυτές τις ουσίες από φάρμακα, πρόσθετα τροφίμων και προϊόντα. Θα μάθετε ποια προϊόντα περιέχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών σε αυτό το άρθρο.

Αντιοξειδωτικά - οι καλύτερες ουσίες στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών

Μόρια που χαρακτηρίζονται από την απουσία ενός ή περισσοτέρων ηλεκτρονίων ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Κάθε μέρα, τα ανθρώπινα κύτταρα δέχονται επίθεση από 10.000 ελαττωματικές ενώσεις. Περνώντας μέσα από τα όργανα και τα συστήματα, οι ελαττωματικές ενώσεις αφαιρούν το "χαμένο" ηλεκτρόνιο από πλήρη μόρια, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία και την ευημερία.

Η εμφάνιση ελεύθερων ριζών στο ανθρώπινο σώμα οφείλεται:

• το κάπνισμα;
• UV ακτινοβολία.
• λήψη φαρμάκων.
• ακτινοβολία.

Οι συνέπειες των βλαβερών επιδράσεων των ελευθέρων ριζών στα όργανα και στα συστήματα είναι τραγικές. Προκαλούν την ανάπτυξη καταθλιπτικών διαταραχών, φλεβίτιδας, βρογχικού άσθματος, αρθρίτιδας, καταρράκτη, κιρσών, καρκινικών ασθενειών, αθηροσκλήρωσης και παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα επιθετικά οξειδωτικά προκαλούν την ανάπτυξη φλεγμονής στα κύτταρα και τους ιστούς του εγκεφάλου, επιταχύνουν τη γήρανση, μειώνουν την ανοσία. Δυστυχώς, σήμερα, δεν υπάρχει κανένα φάρμακο που να μπορεί να αντισταθμίσει τα επιθετικά οξειδωτικά. Αλλά, αν δεν ήταν για τα αντιοξειδωτικά, ένα άτομο αντιμετώπισε διάφορες ασθένειες πιο συχνά. Επιπλέον, η πορεία των παθήσεων θα ήταν πιο σοβαρή και παρατεταμένη.

Τα αντιοξειδωτικά παρεμποδίζουν τα επιθετικά οξειδωτικά, δίνουν το ηλεκτρόνιο τους και έτσι προστατεύουν τα κύτταρα από την καταστροφή. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην παρεμπόδιση της οξειδωτικής διαδικασίας, αποκαθιστούν τα κύτταρα και επίσης έχουν αντιοξειδωτική και αντιγηραντική επίδραση στο χόριο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα στοιχεία που εμποδίζουν την οξείδωση των κυττάρων και των ιστών, καθώς και την προστασία από τις επιβλαβείς επιδράσεις των επιθετικών οξειδωτικών. Τα πιο γνωστά αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν ορισμένα ιχνοστοιχεία, καροτενοειδή, βιταμίνες.

Το ασκορβικό οξύ, η τοκοφερόλη και η ρετινόλη είναι από τους μεγαλύτερους καταβόθρες ελαττωματικών ενώσεων. Αυτές οι ουσίες εισέρχονται στο σώμα με τροφή.

Η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) συμβάλλει στη σταθεροποίηση των ενδοκυτταρικών διεργασιών, στην αναστολή της γήρανσης του δέρματος, στην πρόληψη καταρράκτη, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της απορρόφησης οξυγόνου.

Η ρετινόλη συμβάλλει στην αύξηση της αντοχής του σώματος σε αγχωτικές καταστάσεις, στην προστασία των βλεννογόνων των εσωτερικών οργάνων, στο χόριο από τους περιβαλλοντικούς παράγοντες, στην εξουδετέρωση των βακτηρίων και των ιών, στην καταστροφή καρκινογόνων παραγόντων, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το ασκορβικό οξύ βοηθά στην αύξηση της σύνθεσης της ιντερφερόνης, εξουδετερώνοντας τοξικές ουσίες, διεγείροντας τη λειτουργία των νευρικών κυττάρων.
Τα αντιοξειδωτικά-μέταλλα είναι υπεύθυνα για την υγεία των κυττάρων, καθώς και για την προστασία των μεμβρανών από τις βλαβερές επιδράσεις της υπερβολικής οξείδωσης.

Ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το σελήνιο, το χρώμιο και το μαγγάνιο αναφέρονται ως ιχνοστοιχεία των "υπερασπιστών" του σώματος ενάντια στις ελεύθερες ρίζες.

• Το μαγγάνιο βελτιώνει την απορρόφηση, βιταμίνη Α, C, E και Β.
• Το χρώμιο συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες. Βοηθά στην επιτάχυνση της μετατροπής της γλυκόζης στο γλυκογόνο, καθώς και στην αύξηση της αντοχής.
• Ο χαλκός βοηθά στην εξομάλυνση του κυτταρικού μεταβολισμού. Το ιχνοστοιχείο είναι ένα συστατικό της δισμουτάσης υπεροξειδίου, το οποίο αντιστέκεται σε επιθετικούς οξειδωτικούς παράγοντες. Η ανεπάρκεια του χαλκού είναι γεμάτη με μείωση της ανθεκτικότητας στα κρυολογήματα και το SARS.
• Ο ψευδάργυρος προάγει την απορρόφηση της ρετινόλης. Υπεύθυνος για τη διατήρηση της φυσιολογικής συγκέντρωσης τοκοφερόλης στο σώμα, καθώς και για την προστασία του ανθρώπινου γονιδιώματος από τις επιδράσεις των επιθετικών οξειδωτικών παραγόντων.
• Το σελήνιο είναι υπεύθυνο για την κανονική λειτουργία των κυττάρων του αίματος, των πνευμόνων, της καρδιάς και του ήπατος. Το ιχνοστοιχείο βοηθά στην προστασία των μεμβρανών από ζημιές.

Καθημερινή ανάγκη

Για καλή υγεία, οι ειδικοί συνιστούν καθημερινή χρήση ορυκτών και αντιοξειδωτικών βιταμινών στην ακόλουθη δοσολογία:

• καροτίνη - από 3,0 έως 6,0 mg.
• χρώμιο - 100 - 150 mcg.
• χαλκός - 2,5 mg.
• μαγγάνιο - 3,0 - 4,0 mg.
• ρετινόλη - 1 - 1,5 mg;
• τοκοφερόλη - 15 mg;
• σελήνιο - 55 mcg.
• ασκορβικό οξύ - για τους εκπροσώπους του ασθενέστερου μισού της κοινωνίας - 75 mg, ισχυρό - 90 mg, καπνιστές - 120 mg.
• Ψευδάργυρος - για γυναίκες 8 mg, για άνδρες - 11 mg.

Προϊόντα που περιέχουν βιολογικά αντιοξειδωτικά

Μια μεγάλη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών συμπυκνώνεται σε λαμπερά (κόκκινα, πορφυρά, μπλε, κίτρινα, πορτοκαλιά) λαχανικά και φρούτα.

Για να αποκτήσετε μια επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, τα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά πρέπει να καταναλώνονται σε ακατέργαστη ή ελαφρώς ατμοποιημένη μορφή.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα λαχανικά και τα φρούτα χάνουν ωφέλιμες ενώσεις Επιπλέον, μειωμένη θρεπτική αξία των προϊόντων.

Ένας μεγάλος αριθμός αντιοξειδωτικών βρίσκεται στα βακκίνια, τα βακκίνια, τα δαμάσκηνα, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα κόκκινα φασόλια, τις αγκινάρες, τα μαύρα φασόλια, την κανέλα, το κουρκούμη, τα σκελίδες, το μαϊντανό, τεύτλα, πορτοκάλια, μπρόκολο, κεράσι, κρεμμύδι, μελιτζάνα, σταφύλια, ντομάτες, κολοκύθα, καρότα, γκρέιπφρουτ, νεκταρίνι, λωτός, βερίκοκα, μάνγκο, ροδάκινα, φράουλες, μήλα. Δείτε τα πινάκια για λεπτομέρειες.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Αντιοξειδωτικά στην τροφή

Λίγοι γνωρίζουν τι αντιοξειδωτικά είναι. Αυτές είναι ουσίες που εμποδίζουν την υπερ-οξείδωση των κυττάρων του σώματος υπό την επίδραση εξωτερικών παραγόντων, επιβλαβών συνηθειών και των διαδικασιών της δικής τους ζωτικής δραστηριότητας. Οι ελεύθερες ρίζες αλληλεπιδρούν επιθετικά με όργανα και συστήματα, προκαλώντας πρόωρη γήρανση, διαταραχές διαφορετικής φύσης και προκαλούν ακόμα και καρκίνο.

Αντιοξειδωτικά τι είναι αυτό

Στους ανθρώπους, υπάρχει, μιλώντας εικαστικά, ένα σύστημα ανανέωσης που παράγει προστατευτικές ενώσεις που καταστέλλουν τις αρνητικές επιπτώσεις των ριζών. Αυτές οι ενώσεις ονομάζονται αντιοξειδωτικά. Εν μέρει, παράγονται με τη μορφή ενζύμων, ενώ μερικοί λαμβάνουν κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Αλλά όχι όλα τα προϊόντα μπορούν να παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία σε ένα άτομο, αλλά μόνο μια πλήρη ισορροπημένη διατροφή.

Αντιοξειδωτική Διατροφή

Είναι σωστά ισορροπημένο καθημερινό μενού και υπάρχει μια αντιοξειδωτική διατροφή. Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα θα βοηθήσουν στην πλήρη προστασία από τις αρνητικές επιπτώσεις των επιθετικών ουσιών, τα αποτελέσματα των οποίων παρατηρούνται ήδη κατά την πρώτη εβδομάδα. Η βελτίωση της κατάστασης του πεπτικού συστήματος και η επιτάχυνση του μεταβολισμού βοηθάει στην απώλεια βάρους.

Με μεγάλη σωματική άσκηση, μια πλήρης δίαιτα θα επιτρέψει στο σώμα να απαλλαγεί από τοξίνες, τοξίνες, γαλακτικό οξύ στο συντομότερο δυνατόν, γεγονός που θα βελτιώσει τη γενική κατάσταση και θα αποτρέψει τον πόνο των μυών μετά από αθλητικές δραστηριότητες. Η πλήρης έλλειψη αντιοξειδωτικών θα υποστηρίξει την καλή λειτουργία των αρθρώσεων, των μυών και των συνδέσμων, θα αυξήσει την ελαστικότητά τους, η οποία θα έχει επιπρόσθετα θετική επίδραση στο σχηματισμό ανακούφισης των μυών και στις διαδικασίες αναγέννησης σε περίπτωση τραυματισμού.

Αντιοξειδωτικά στην τροφή

Τα φυσικά προϊόντα είναι γνωστό ότι είναι η κύρια πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων για τον άνθρωπο. Οι πιο ισχυρές ιδιότητες στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών έχουν φλαβονοειδή και ανθοκυανίνες, τα οποία βρίσκονται σε πράσινα, δαμάσκηνα, βατόμουρα, εσπεριδοειδή, σταφίδες, ρόδια, καρύδια, φυσικό καφέ, τσάι.

Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα μπορούν να χάσουν τη δραστηριότητά τους κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης ή θερμικής επεξεργασίας για περισσότερο από 15 λεπτά. Γι 'αυτό, για να έχετε το μεγαλύτερο αποτέλεσμα, είναι προτιμότερο να τρώτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα ή να μαγειρεύεστε στον ατμό. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι η μεγαλύτερη ποσότητα προστατευτικών ουσιών βρίσκεται στα φρούτα με λαμπερό μπλε, κόκκινο, μαύρο ή πορτοκαλί χρώμα.

Τα περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Το ποσοστό των μπαχαρικών στα μαγειρεμένα πιάτα είναι μικρό, αλλά ο βαθμός προστασίας από τις επιθετικές ρίζες μερικές φορές ξεπερνάει και τα φαρμακευτικά φυτά. Ένα τέτοιο υψηλό περιεχόμενο μπορεί να "καυχηθεί": ρίγανη, γαρίφαλο, δεντρολίβανο, σαφράν, κουρκούμη, κανέλα.

Τα φυσικά ποτά στην καθημερινή διατροφή θα συμβάλλουν στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεολαίας. Προτιμάται το κακάο χωρίς ζάχαρη με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το οποίο περιέχει περισσότερους "μαχητές" με ριζοσπάστες από το κόκκινο κρασί και το πράσινο τσάι. Καλό με αυτή την έννοια, και φυσικούς κόκκους καφέ. Αν μιλάμε για φρεσκοστυμμένους χυμούς, τότε στο προσκήνιο είναι: μαύρο rowan, χυμός ροδιού, χυμός μήλου, εσπεριδοειδή.

Η εταιρεία GrowFood στην ιστοσελίδα της προσφέρει μια ποικιλία από διαφορετικές δίαιτες για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, λαμβάνοντας με αυτό τον τρόπο τακτικά, ο καθένας έχει την ευκαιρία να επιτύχει τους στόχους του και να προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία.

http://growfood.pro/blog/zdorov-e/antioksidanty-v-produktah-pitaniya/

Πού βρίσκονται τα αντιοξειδωτικά; Τι είδους ζώο είναι και τι τρώει;

Η μυστηριώδης λέξη "αντιοξειδωτικά" ακούγεται όλο και περισσότερο σε διαφημίσεις και δημοφιλή άρθρα σχετικά με την υγιεινή διατροφή. Ακόμα και το μυστικό της δημοτικότητας των superfoods εξηγείται από την παρουσία αυτής της ουσίας. Ας δούμε τι αντιοξειδωτικά είναι, ακριβώς εκεί που περιέχονται φυσικά αντιοξειδωτικά, είναι απαραίτητα, ποια είναι τα οφέλη τους και ποιοι μπορούν να βλάψουν. Ίσως αυτό να είναι το μαγικό χάπι που μας κάνει υγιείς, όμορφους και λεπτούς;

Αντιοξειδωτικά - τι είναι αυτό

Τα αντιοξειδωτικά έχουν εμφανιστεί στη ζωή μας σχετικά πρόσφατα. Ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά το 1956 και έκτοτε διερευνούν ενεργά και βρίσκουν τις νέες μορφές τους. Τα αντιοξειδωτικά αποδίδουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση των ασθενειών και των ηλικιωμένων.

Εμπλουτίζουν τα προϊόντα, τα καλλυντικά (κρέμες, τονωτικά, λοσιόν, σαμπουάν, μάσκες), παράγουν βιολογικά ενεργά πρόσθετα και συμπλέγματα βιταμινών για τη διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς.

Μια μικρή εκδρομή στην επιστήμη: Η ύπαρξη της ζωής στη Γη είναι αδύνατη χωρίς οξυγόνο. Όλες οι ζωτικές διεργασίες σε ζωντανούς οργανισμούς συμβαίνουν με τη συμμετοχή αυτού του αερίου. Η χημική αντίδραση οξείδωσης παράγει ενέργεια που βοηθά στη διατήρηση της ζωής.

Οι ουσίες που συμμετέχουν ενεργά σε αυτές τις διεργασίες - ελεύθερες ρίζες, οξειδωτικά - είναι σημαντικές για την εργασία του σώματος. Παράγουν ορμόνες, καταστρέφουν τα βακτηρίδια και τους ιούς, τα κύτταρα που έχουν υποστεί βλάβη. Αλλά μόνο όταν ο αριθμός τους δεν υπερβαίνει τον κανόνα. Οι υπερβολικές ελεύθερες ρίζες μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις, αθηροσκλήρωση, πρόωρη γήρανση, καρκίνο κ.λπ.

Και στη συνέχεια τα αντιοξειδωτικά μπαίνουν στη μάχη, που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες και επιβραδύνουν τις διαδικασίες οξείδωσης.

Δυστυχώς, ο μολυσμένος αέρας, το αλκοόλ, η ανθυγιεινή διατροφή, το κάπνισμα, συμπεριλαμβανομένων των παθητικών, διαφορετικών τύπων ακτινοβολίας επιβραδύνουν την παραγωγή του οργανισμού από τα δικά του αντιοξειδωτικά.

Η διέξοδος σε αυτή την κατάσταση θα παίρνει φάρμακα που περιέχουν αντιοξειδωτικά, αλλάζοντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής και σωστή διατροφή.

Υπάρχουν περισσότεροι από 3000 τύποι αντιοξειδωτικών και ο αριθμός τους αυξάνεται συνεχώς. Πολύ συμβατικά, μπορούν να χωριστούν σε 2 ομάδες:

• φυσικά - προέρχονται από τρόφιμα ή παράγονται στο σώμα:
  • βιταμίνες - Α, Ε, C, Κ;
  • ένζυμα - υπεροξειδική δισμουτάση, συνένζυμο Q10.
  • βιοφλαβονοειδή - ρουτίνη, ανθοκυανίνες, πολυφαινόλες, κουρσετίνη, ταννίνη,
  • μέταλλα - σελήνιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκός, σίδηρος,
• συνθετικά - σύμπλοκα βιταμινών, συμπληρώματα διατροφής.

Ποια είναι η χρήση;

Τα αντιοξειδωτικά καταστρέφουν αποτελεσματικά την οξειδωτική διαδικασία και αποκαθιστούν τα χαλασμένα κύτταρα, εμποδίζοντας την πρόωρη γήρανση και την ανάπτυξη ασθενειών.

Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα βοηθούν στον αγώνα για την υγεία και την ομορφιά:

• προστατεύονται από την επιβλαβή ακτινοβολία και την
• καπνός καπνού ·
• αποτρέψει τη βλάβη του DNA.
• βελτίωση της πήξης του αίματος.
• έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό.
• ελαχιστοποίηση του κινδύνου:
  • ογκολογικές ασθένειες ·
  • ασθένειες των αρθρώσεων
  • διαβήτη ·
  • εξασθένηση της ανοσίας.
  • ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πού είναι

Ο μεγαλύτερος αριθμός τους περιέχεται σε λαχανικά και φρούτα, φρέσκους χυμούς, κακάο, καφέ, μπαχαρικά. Εδώ είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι, ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών μειώνεται μετά από 15 λεπτά, οπότε είναι καλύτερο να τρώτε λαχανικά και φρούτα σε ακατέργαστη ή ατμισμένη μορφή.

Ποιες τροφές περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά; Πρωταρχικά στις φυτικές τροφές που καλλιεργούνται σε φυσικές, άγριες συνθήκες. Ο αριθμός των αντιοξειδωτικών μονάδων στα καλλιεργούμενα φυτά είναι χαμηλότερος. Πιθανότατα αυτό οφείλεται στην επιβίωση των ίδιων των φυτών. Στη φύση, τα φυτά πρέπει να καταπολεμούν τις ίδιες τις ασθένειες και τα παράσιτα, επομένως πρέπει να συσσωρεύονται περισσότερες προστατευτικές ουσίες.

Παρακάτω είναι ένας πίνακας με την ποσοτική περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών σε διάφορα τρόφιμα.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Αντιοξειδωτικά σε τρόφιμα. Αντιοξειδωτικά Προϊόντα: Κατάλογος

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα - ένα ισχυρό εργαλείο κατά της νόσου και της γήρανσης. Ο ρόλος αυτών των ενώσεων είναι η πρόληψη ανεπιθύμητων αντιδράσεων οξειδώσεως σε κύτταρα και ιστούς. Τέτοιες ουσίες μπορούν να εξουδετερώσουν τις δυνητικά επικίνδυνες επιπτώσεις των τοξικών σωματιδίων και να τους εμποδίσουν να καταστρέψουν ένα ζωντανό κύτταρο. Στην επιστήμη, οι βλαβερές ουσίες είναι γνωστές ως ελεύθερες ρίζες (ασταθή μόρια). Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν από βλάβες το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να παράγει ο ίδιος, αλλά η κύρια ροή των απαραίτητων "οικοδομικών υλικών" και των έτοιμων "θεραπευτών" προέρχεται από έξω - με φαγητό.

Ελεύθερες ρίζες και ασθένειες

Υπό τις συνθήκες συνεχούς επιρροής των δυσμενών παραγόντων, ένα άτομο βιώνει μια κατάσταση χρόνιας αντιοξειδωτικής ανεπάρκειας. Άλλοι όροι που χαρακτηρίζουν σαφώς το φαινόμενο είναι το σύνδρομο υπεροξειδώσεως, η παθολογία των ελεύθερων ριζών. Η παθοφυσιολογική αντίδραση που εμφανίζεται στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη τέτοιων ασθενειών και καταστάσεων:

• ορισμένα κακοήθη νεοπλάσματα.
• ισχαιμική καρδιά και εγκεφαλική νόσο.
• επαγγελματικές ασθένειες ·
• διατροφικές ασθένειες ·
• βρογχικό άσθμα.
• αθηροσκλήρωση;
• δηλητηρίαση.

Προϊόντα που περιέχουν αντιοξειδωτικά παρέχουν στο σώμα ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα του από τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Ασταθή μόρια μπορεί να προκαλέσουν καταστροφή των κυτταρικών μεμβρανών, να βλάψουν το DNA. Η οξείδωση οδηγεί σε 60 εκφυλιστικές βλάβες σε διάφορα όργανα και συστήματα. Οι φυσικοί θεραπευτές συμβάλλουν στη βελτίωση του ανθρώπινου σώματος στο επίπεδο των κυττάρων και των ιστών. Η βλάβη σε διάφορες δομές συμβαίνει όχι μόνο λόγω των αρνητικών επιπτώσεων του περιβάλλοντος, αλλά και καθώς ο οργανισμός μεγαλώνει. Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα είναι η πρόληψη των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία.

Αντιοξειδωτικές ουσίες

Ένα κύμα ενδιαφέροντος για τον μηχανισμό των ελεύθερων ριζών της οξείδωσης των λιπιδίων, που αποτελούν μέρος των βιολογικών μεμβρανών, συνέβη στη δεκαετία του 1980 του περασμένου αιώνα. Η σημασία της πρόληψης αυτού του φαινομένου, ο ρόλος των μεμονωμένων ουσιών στην προσαρμογή σε δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες έχει αποδειχθεί. Ως αποτέλεσμα πολλών μελετών, αποδείχθηκε ότι τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα αυξάνουν την αντίσταση σε διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Ταυτόχρονα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν την σκοπιμότητα χρήσης αυτών των ουσιών ως προσαρμογόνων.

Για την εξάλειψη του συνδρόμου υπεροξείδωσης, χρησιμοποιούνται φυσικά και συνθετικά αντιοξειδωτικά. Προκειμένου να προληφθούν οι ασθένειες, μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα, πράγμα που εμποδίζει τη συσσώρευση τοξινών σε αυτό. Επίσης, τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα μειώνουν την απώλεια αμινοξέων, βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και της ποικίλης επεξεργασίας. Είναι δυνατόν να μειωθεί ο κίνδυνος για το εσωτερικό περιβάλλον του σώματος, το οποίο βρίσκεται στους χημικούς παράγοντες που βρίσκονται έξω. Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να αντισταθμίσει επιτυχώς τις δυσμενείς επιπτώσεις πολλών παραγόντων.

Φυσικά αντιοξειδωτικά

Πώς να επιλέξετε από τρόφιμα πλούσια σε τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μελετήσετε τον κατάλογο των αντιοξειδωτικών ουσιών. Φυσικά Αντιοξειδωτικά:

• βιταμίνη Α και καροτενοειδή.
• φωσφολιπίδια.
• βιταμίνη Ε ·
• βιταμίνη C ·
• βιταμίνη D ·
• ubiquinone;
• οιστρογόνα.
• σελήνιο.

Εκτός από τις παραπάνω ενώσεις, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται ενεργά σωματίδια για να κατασκευάσει τα δικά του αντιοξειδωτικά. Ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο, ο χαλκός και άλλα ιόντα χρησιμεύουν ως ενεργοποιητές που αυξάνουν την αποτελεσματικότητα των βιταμινών. Το λυκοπένιο, η καρνιτίνη και άλλα συστατικά των φυτικών και ζωικών τροφών διαθέτουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αντιοξειδωτικά στην τροφή

Αμερικανοί ερευνητές δημιούργησαν μια ιδιότυπη βαθμολογία φυτών με τις πιο έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Φρούτα, μούρα και όσπρια κυριαρχούν στον παρακάτω κατάλογο. Εκτός από αυτά, ο κατάλογος συμπληρώνεται με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μια ποικιλία αντιοξειδωτικών προϊόντων είναι επί του παρόντος γνωστή. Ο κατάλογος των φρούτων και των λαχανικών με αντιοξειδωτικές ιδιότητες έχει ως εξής:

• κόκκινα φασόλια (μικρά φρούτα)?
• άγριο φραγκοστάφυλο ·
• σκουρόχρωμες ποικιλίες φασολιών.
• κήπος μαύρη σταφίδα?
• βακκίνια.
• βραστό αγκινάρα?
• βατόμουρο;
• δαμάσκηνα ·
• κήπος βατόμουρο?
• φράουλες ·
• μήλα

Αντιοξειδωτικά προϊόντα (πίνακας)

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού και ορισμένων μπαχαρικών είναι γνωστές: κανέλα, κουρκούμη, γαρίφαλο, ρίγανη (ρίγανη). Κινέζοι ερευνητές έχουν καθιερώσει το ρόλο των κατεχινών τσαγιού στην εξουδετέρωση της ακτινοβολίας. Τα πορτοκάλια περιέχουν συστατικά που αυξάνουν την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος από τους ιούς. Πολλοί καταναλωτές ενδιαφέρονται για το περιεχόμενο μεμονωμένων αντιοξειδωτικών στα λαχανικά, τα φρούτα, τα πικάντικα φυτά, τα έλαια και τις ζωοτροφές. Ως εκ τούτου, ο πίνακας των αντιοξειδωτικών προϊόντων είναι βολικό για χρήση στην καθημερινή ζωή:

Χρώμα και αντιοξειδωτικές ιδιότητες των προϊόντων

Ένας περίεργος δείκτης της παρουσίας αντιοξειδωτικών στα φρούτα είναι το χρώμα του δέρματος και του πολτού. Για παράδειγμα, η δράση των ελεύθερων ριζών αντιστέκεται από το χρωσμικό λυκοπένιο, το οποίο υπάρχει στις κόκκινες ντομάτες, την λουτεΐνη, η οποία χρωστικός κίτρινος κόκκος καλαμποκιού. Τα καροτενοειδή, τα οποία προκαλούν βιταμίνη Α στο σώμα, είναι παρόντα σε πορτοκαλιά λουλούδια, λαχανικά και φρούτα. Οι μπλε και μοβ αποχρώσεις συνδέονται με την παρουσία ανθοκυανίνης.

Εάν υπάρχουν αντιοξειδωτικά στην τροφή, η κατανάλωσή τους δεν σημαίνει πλήρη ασφάλεια του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μπορεί να υπάρχουν διάφορες πεπτικές διαταραχές που εμποδίζουν την απορρόφηση των ευεργετικών ενώσεων.

Πώς αντιοξειδωτικά προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες

Οι ουσίες που επιβραδύνουν την οξειδωτική βλάβη στο ανθρώπινο σώμα είναι ικανές να απορροφούν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτά είναι υποπροϊόντα που προκύπτουν από τις αντιδράσεις της σύνθεσης και της αποσύνθεσης (μεταβολισμός). Προϊόντα που περιέχουν αντιοξειδωτικά, εξαλείφουν τη βλάβη στο σώμα από ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν ορισμένες δομές στο κελί. Τα ασταθή μόρια απομακρύνουν τα ηλεκτρονικά που λείπουν από άλλες ουσίες. Οι ερευνητές που εργάζονται σε διάφορες χώρες επιβεβαιώνουν ότι τα προβλήματα υγείας, όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, ο καρκίνος, είναι οξειδωτικές βλάβες στους ιστούς διαφόρων οργάνων. Οι επιστήμονες από το Λονδίνο έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 25%.

Αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά προϊόντα κατά του καρκίνου, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων μετασχηματισμών, καθώς και λοιμώξεων. Τα οφέλη για την υγεία των ενώσεων με αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι οπαδοί της αντιοξειδωτικής θεωρίας αποδεικνύουν επίσης ότι είναι ελεύθερες ρίζες που προκαλούν την επιταχυνόμενη γήρανση. Οι ρυτίδες, η ακαμψία και ο πόνος στις αρθρώσεις είναι όλα αποτέλεσμα οξειδωτικής βλάβης στο σώμα.

Αντιοξειδωτικά σε φυτικά προϊόντα

Το βήτα-καροτένιο (μια μορφή βιταμίνης Α), η βιταμίνη C και τα βιοφλαβονοειδή προστατεύουν πιο ενεργά τα κύτταρα του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες που εισέρχονται στο σώμα από το περιβάλλον. Φυτικά προϊόντα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, είναι ανεπιθύμητο να ξεφλουδίζει πριν από τη χρήση. Η συγκέντρωση αντιοξειδωτικών ενώσεων στο δέρμα είναι συχνά υψηλότερη από ό, τι στον πολτό. Απλά πρέπει να επιλέξετε φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. Η μεγαλύτερη ποσότητα νιτρικών αλάτων, φυτοφαρμάκων, βρίσκεται επίσης στα εξωτερικά μέρη πολλών φρούτων και λαχανικών.

Το κορεσμένο σκοτεινό ή φωτεινό χρώμα των φυτικών προϊόντων υποδεικνύει υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σύμφωνα με αυτό το χαρακτηριστικό, μπορείτε να επιλέξετε τα πιο χρήσιμα αντιοξειδωτικά προϊόντα. Leaderboard: Acai μούρο, ρόδι, mangosteen, goji, βατόμουρα. Και αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί.

Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα προστατεύουν από τον καρκίνο

Οι ελεύθερες ρίζες είναι θραύσματα μορίων που έχουν υπερβολική δραστηριότητα. Η ασταθής κατάσταση στα φυσικά συστήματα δεν είναι "ευπρόσδεκτη", το επίπεδο ενέργειας θα πρέπει να είναι το βέλτιστο για τη διασφάλιση της σταθερότητας. Οι ελεύθερες ρίζες στο εξωτερικό κέλυφος περιέχουν ένα μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο, έτσι "επιτίθενται" στις κυτταρικές μεμβράνες, επιλέγουν αρνητικά σωματίδια.

Μόλις βρεθούν μέσα στο κύτταρο, ασταθή μόρια προκαλούν μεταλλάξεις στο DNA. Το αποτέλεσμα αυτών των διαδικασιών μπορεί να είναι κακοήθη νεοπλάσματα. Πώς λειτουργούν τα αντιοξειδωτικά αντικαρκινικά προϊόντα; Παρέχουν την ευκαιρία να σπάσουν τη βλάβη της αλυσιδωτής αντίδρασης. Οι χρήσιμες ουσίες πρέπει να υπάρχουν στο σώμα σε επαρκείς ποσότητες.

Τα ένζυμα και άλλες ουσίες που βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα θεωρούνται ισχυρά αντιοξειδωτικά: καταλάση, συνένζυμο Q10 ή ουβικινόνη, γλουταθειόνη, ρεσβερατρόλη. Άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά: βιταμίνες Α, C και E, καροτενοειδή - παρέχονται κυρίως με τροφή.

Για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής, η επίτευξη δραστικής μακροζωίας θα βοηθήσει τα φυσικά αντιοξειδωτικά στα προϊόντα:

• Τα αυγά, το σπανάκι και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πηγές της λουτεΐνης.
• Τα όσπρια μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου λόγω της περιεκτικότητας σε φαινολικές ενώσεις και φλαβονοειδή.
• Το φυσικό γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, β-καροτένιο και λουτεΐνη.
• Το κραμβέλαιο είναι πηγή άλφα τοκοφερόλης.
• Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε ριβοφλαβίνη.

Τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω, καθώς και το μέλι, η καφετιά ζάχαρη, τα καρύδια, θα πρέπει να συμπληρωθούν με την καθημερινή διατροφή σας, προκειμένου να διατηρηθεί η υγεία και η νεολαία.

http://www.syl.ru/article/166557/new_antioksidantyi-v-produktah-produktyi-antioksidantyi-spisok