Όλα για τα τρόφιμα

Περιεχόμενο του άρθρου:

Φυσική Χημική Σύνθεση
Τα οφέλη των φιστικιών
Ζημία και αντενδείξεις

Φιστίκια, ή φιστίκια, αποδεικνύεται, δεν είναι ένα καρύδι σε όλα - είναι ένα φασόλι. Παρέχει πολύτιμες πρώτες ύλες για τις βιομηχανίες λιπαρών και τροφίμων. Η πατρίδα θεωρούνται οι πρόποδες των Βολιβιανών Άνδεων της Νότιας Αμερικής. Τον 16ο αιώνα, οι Πορτογάλοι το έφεραν στην αποικία του Μακάο στη Νοτιοανατολική Ασία, από την Ινδία ή την Κίνα. Δεν είναι λοιπόν περίεργο ότι η πρώτη φορά που τα φρούτα της λέγονται Κινέζικα καρύδια Και μόνο στα τέλη του 18ου αιώνα, τα φιστίκια έγιναν ευρέως διαδεδομένα στη Ρωσία.

Η λέξη "φυστίκι" έχει την προέλευσή της από την ελληνική λέξη, που σημαίνει "αράχνη" - ίσως σύμφωνα με την ομοιότητα του τύπου των φρούτων με τα αράχνες αράχνης. Με τη μορφή, μοιάζουν με ένα κουκούλι μεταξωτό μετάξι, και ωριμάζουν σαν κόνδυλοι πατάτας κάτω από το έδαφος, εξ ου και το άλλο τους όνομα, "ξηροί καρποί".

Τα καρύδια (σπόροι) με διάφορα σχήματα και χρώματα περικλείονται μέσα σε αυτό το κουκούλι (φασόλι). Μπορούν να είναι μαύρα και πορφυρά, ελαφρά και σκούρα κόκκινα, ανοιχτά ροζ και ακόμη και ποικίλα.

Η σύνθεση των φιστικιών: βιταμίνες και μέταλλα

Περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, νιασίνη, βιταμίνη C, καθώς και θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο και φώσφορο.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών

Οι χρήσιμες ιδιότητες σε αυτό το καρύδι είναι τεράστιες ως προς την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η σύνθεση των φιστικιών σε μεγάλες ποσότητες περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία αντιπροσωπεύονται κυρίως από πολυφαινόλες. Λόγω αυτού, χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό μέσο για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, διαδικασίες πρώιμης γήρανσης και κακοήθων όγκων. Μελέτες τα τελευταία χρόνια βάζουν το "φυστίκι" στο ίδιο επίπεδο με τις φράουλες (διαβάστε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των φραουλών) και τα βατόμουρα, τα αντιοξειδωτικά αποτελέσματα, είναι η δεύτερη μόνο σε μια χειροβομβίδα.

Οι χρήσιμες ιδιότητες που περιέχονται σε αυτό - οι πρωτεΐνες κάνουν το προϊόν αρκετά θρεπτικό. Ναι, και το σώμα το απορροφά καλά: οι πρωτεΐνες φυστικιών χαρακτηρίζονται από τη βέλτιστη αναλογία όλων των αμινοξέων.

Το φυστίκι έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα, θα ωφεληθεί από γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος και 12 δωδεκαδακτυλικό έλκος, θα έχει ευεργετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα, θα βοηθήσει στην ανανέωση των κυττάρων του δέρματος, θα βελτιώσει την προσοχή, τη μνήμη και την ακοή. Μερικά γραμμάρια φυστικιών είναι καλό για χρήση με σοβαρή εξάντληση, νεύρωση, κατάθλιψη και κόπωση.

Όλοι γνωρίζουν για την γεύση αυτών των ξηρών καρπών, αλλά δεν συνειδητοποιούν όλοι ότι αντιπροσωπεύουν μια πολύτιμη καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων. Μετά από όλα, τα φιστίκια είναι όσπρια και επομένως περιέχουν 60% λίπος και 30% πρωτεΐνη. Επομένως, το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας μεταποιείται σε λάδι. Οι υψηλότεροι βαθμοί εξαιρετικού πετρελαίου, σχεδόν κατώτερης γεύσης στο ελαιόλαδο, χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των καλύτερων ποικιλιών κονσερβοποιημένων ψαριών, προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, μαργαρίνης, καθώς και στη φαρμακολογία. Το φυστικοβούτυρο των κατώτερων βαθμών χρησιμοποιείται για τη δημιουργία σαπουνιού - έτσι αποκτάται υψηλής ποιότητας σαπούνι Μασσαλίας.

Η πρωτεΐνη αράπικων φιστικιών χρησιμοποιείται για την παραγωγή φυτικού μαλλιού υψηλής ποιότητας - Ardil, καθώς και για την παραγωγή κόλλας, πλαστικών και άλλων προϊόντων.

Τα φρυγμένα καρύδια είναι τόσο νόστιμα, έτσι τρώγονται πρόθυμα ολόκληρα, μερικές φορές γλυκαμένα ή αλατισμένα. Και σε κατακερματισμένη μορφή, προστίθενται σε πολλά είδη ζαχαροπλαστικής, πάστες, κρέμες, καφέ, halvah. Είναι αλήθεια ότι αυτά τα καρύδια είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες: μέχρι 5.960 θερμίδες προέρχονται από ένα κιλό φασόλια φυστίκι!

Υπάρχει ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός: στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται για να κάνουν δυναμίτη, ενώ στη Ρωσία χρησιμοποιούν σόγια αντ 'αυτού.

Φυσικό Βούτυρο Μαγείρεμα Βίντεο

Ζημία και αντενδείξεις ενός φυστικιού

Δυστυχώς, η κατανάλωση φιστικιών έχει αρνητικές πλευρές. Αναστέλλει τη ροή του αίματος, καθιστά πιο πυκνή, πράγμα που βλάπτει τα αγγεία. Επίσης αντενδείκνυται για άτομα με κιρσούς.

Αλλά το κύριο "μείον" του είναι ένα αλλεργικό αποτέλεσμα με αρκετά συχνή χρήση. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να συμβεί με ερυθρότητα του δέρματος, κνησμό, έμετο, καούρα, ακόμα και λαρυγγικό οίδημα και αναφυλακτικό σοκ.

Η άφθονη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να βλάψει άτομα με αρθρώσεις, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα.

Και το τελευταίο πράγμα που μπορεί να βλάψει είναι το περιεχόμενο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, εάν αποφασίσετε να χάσετε βάρος και να κάνετε την φιγούρα σας λεπτή, τότε δεν πρέπει να καταχραστείτε αυτό το προϊόν - εκτός αν είναι λίγο, και στη συνέχεια για καλό! Σε γενικές γραμμές, οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην τρώνε περισσότερα από 30 γραμμάρια ξηρών καρπών ημερησίως, και είναι προτιμότερο να περιοριστεί σε είκοσι.

http://tutknow.ru/meal/723-arahis-ili-zemlyanoy-oreh.html

Πώς είναι τα φυστίκια χρήσιμα (ωμά και ψημένα), ασφαλή ποσοστά κατανάλωσης, και όταν το φυστίκι μετατρέπεται σε αλλεργιογόνο

Καλλιεργημένα φιστίκια

Φιστίκια - καλλιέργεια φασολιών. Σε αντίθεση με άλλα μέλη της οικογένειας, τα φασόλια ωριμάζουν υπόγεια. Συλλέγονται, τραβώντας προσεκτικά τον θάμνο από τη ρίζα. Οι κόκκοι με έντονη γεύση από καρύδια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά - βιταμίνες, πολύτιμα έλαια, αμινοξέα, μικρο και μακρο στοιχεία. Τα φιστίκια θεωρούνται ευεργετικά για την ανοσία, την καρδιά και το στομάχι. Το προϊόν χρησιμοποιείται στη θεραπεία της υπογονιμότητας σε άνδρες και γυναίκες.

Τα αράπικα φιστίκια θεωρούνται λανθασμένα - το φυτό ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, αλλά διαφέρει από τα φασόλια, τα μπιζέλια και τη σόγια με τον τρόπο που αναπτύσσονται και ωριμάζουν τους σπόρους. Τα φιστίκια είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Οι άνθρωποι το ονομάζουν φυστίκια, πήλινα βελανίδια. Ποια είναι τα οφέλη των φιστικιών και η πιθανή βλάβη;

Βοτανική περιγραφή

Το φυστίκι είναι ένα ετήσιο αγριολούλουδο ποώδες. Ο θάμνος αποτελείται από μεγάλο αριθμό βλαστών, ύψους 60-75 εκ. Ανθίζει με κίτρινα ή πορτοκαλιά λουλούδια που μοιάζουν με σκώρους. Μετά την επικονίαση στη θέση των λουλουδιών εμφανίζονται βλαστοί με σπόρους - gynofory. Κατ 'αρχάς, μεγαλώνουν, πέφτουν στο έδαφος, βυθίζονται σε αυτό. Τα φιστίκια είναι ένα υπόγειο φασόλι που περιέχει από έναν έως πέντε σπόρους - καρύδια.

Το μήκος του φασολιού είναι από 1 έως 6 εκατοστά. Μετά από κάθε σπόρο υπάρχει υποκλοπή - μια στένωση. Οι επιμήκεις επιμήκεις σπόροι είναι λεπτής επικάλυψης. Για πρώτη φορά άρχισε η καλλιέργεια φιστικιών στη Νότια Αμερική. Το εργοστάσιο αργότερα εξαπλώθηκε στην Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική.

Χημική σύνθεση

Τα φυστίκια έχουν πλούσια χημική σύνθεση και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος περιέχει 552 kcal, αποξηραμένα - 611 kcal. Τα φυστίκια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και λίπος, γεγονός που προκαλεί την υψηλή θρεπτική τους αξία. Η λεπτομερής χημική σύνθεση των φιστικιών δίνεται στους πίνακες.

Πίνακας - Διατροφικές Αξίες, Βιταμίνες, Μικρο και Μακροθρεπτικά

Πίνακας - Αμινοξέα, λιπαρά οξέα

Τα οφέλη των φιστικιών

Τι είναι χρήσιμο για τα φιστίκια του σώματος; Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, τα φιστίκια έχουν ευέλικτο αποτέλεσμα. Περιέχει βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, υγιή λίπη - αυτό που χρειάζεται το σώμα για την υγεία.

Για το σώμα

Τα φιστίκια (φιστίκια) είναι χρήσιμα για άτομα οποιουδήποτε φύλου και ηλικίας. 11 από τις ιδιότητές του εκτιμώνται ιδιαίτερα.

Διατηρεί τα επίπεδα ζάχαρης. Σε μια περιορισμένη ποσότητα, είναι χρήσιμη στον διαβήτη τύπου 2.
Κανονικοποιεί την πίεση και το μεταβολισμό. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο στη σύνθεση των φιστικιών.
Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Πολύτιμα λίπη μειώνουν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής.
Ενισχύει την ασυλία. Το σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων, οξέων βοηθά στην αύξηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος. Το φυστίκι βοηθά στην αντιμετώπιση του καθημερινού στρες, αυξάνει την αποτελεσματικότητα.
Λειτουργεί ως φυσικό αντικαταθλιπτικό. Το αμινοξύ τρυπτοφάνη διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης - μιας ορμόνης υπεύθυνης για καλή διάθεση.
Ενισχύει το νευρικό σύστημα. Το σύμπλεγμα βιταμινών της ομάδας Β έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Τα φυστίκια χρειάζονται για τον εγκέφαλο - βελτιώνει την ψυχική απόδοση, βελτιώνει τη μνήμη.
Έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Ουσίες που συνθέτουν φιστίκια επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Ένα αντιοξειδωτικό. Προωθεί την εξάλειψη των τοξινών και άλλων βλαβερών ουσιών από το σώμα.
Προλαμβάνει την αναιμία. Τα φιστίκια περιέχουν πολύ σίδηρο, που εμπλέκεται στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
Επαναφέρει την αναπαραγωγική λειτουργία. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της γυναικείας και ανδρικής υπογονιμότητας - εξομαλύνει την ισορροπία των ορμονών στο σώμα.
Βοηθά στην πρόληψη της νόσου των χολόλιθων. Η μέτρια χρήση ενός φυστικιού εμποδίζει τον σχηματισμό λίθων σε μια χοληδόχο κύστη, διευκολύνει την κατάσταση των ασθενών.

Για τις γυναίκες

Το πλεονέκτημα των φιστικιών για τις γυναίκες είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Το φυστίκι κάνει το δίκαιο σεξ υγιέστερο, μια ευεργετική επίδραση στα εξωτερικά δεδομένα.

Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Με τη συστηματική χρήση μιας μικρής ποσότητας αραχίδων βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Η ουσία βιοτίνη βοηθά στην ενίσχυση των τριχοθυλακίων - τα μαλλιά γίνονται παχιά.
Κανονικοποιεί ορμονικό υπόβαθρο. Είναι χρήσιμο να το συμπεριλάβετε στο μενού των κοριτσιών και των γυναικών κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Όταν η εγκυμοσύνη χρησιμοποιείται με προσοχή - είναι πιθανό η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης.
Ρυθμίζει το μεταβολισμό. Το μαγγάνιο, το οποίο είναι μέρος του φυστικιού, επιταχύνει το μεταβολισμό και, με μέτρια κατανάλωση, βοηθά στην απώλεια βάρους. Η δράση ενισχύεται από την ιδιότητα καθαρισμού του πεπτικού συστήματος από τοξίνες και τοξίνες.

Για τους άνδρες

Τα οφέλη των φιστικιών για τους άνδρες, όχι λιγότερο. Οι ακόλουθες ιδιότητες εκτιμώνται ιδιαίτερα.

Αποτρέψτε φαλάκρα. Η βιοτίνη ομαλοποιεί τις ορμόνες, ενισχύει τους θύλακες των τριχών - αποτρέπει την πρώιμη φαλάκρα.
Κανονικοποίηση του ουρογεννητικού συστήματος. Η τακτική χρήση των φρυγμένων φιστικιών προλαμβάνει την ανάπτυξη προστατίτιδας, βελτιώνει τη δραστικότητα, βοηθά στην καταπολέμηση της στειρότητας.
Ένα σύνολο μυϊκής μάζας. Τα φυστίκια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην οικοδόμηση του μυϊκού ιστού. Μια χούφτα καρύδια κατά τη διάρκεια της άσκησης αποκαθιστά την αγωγιμότητα των μυών, απλώνει τον πόνο, αποκαθιστά τη δύναμη.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Το φυστίκι προκαλεί συχνά αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως το χρησιμοποιείτε σε περιορισμένες ποσότητες. Οι αντενδείξεις για τη χρήση φιστικιών προκαλούνται από αυτό και ορισμένες άλλες ιδιότητες:

τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.
γαστρίτιδα με οξύτητα, καούρα?
δυσκοιλιότητα, διάρροια και άλλες πεπτικές διαταραχές.
σοβαρή ηπατική νόσο.
αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, ουρική αρθρίτιδα,
οξεία φλεγμονή του παγκρέατος.
παιδιά μέχρι τριών ετών
απαγόρευση των αραχίδων κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Η βλάβη των φιστικιών μπορεί να γίνει αισθητή από μόνη της σε απεριόριστη χρήση. Συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες - εμφάνιση δερματίτιδας, επιδείνωση του εντέρου και του ήπατος. Για τα άτομα με διαταραχές του πεπτικού συστήματος, τα ψητά φιστίκια είναι πιο χρήσιμα. Ακατέργαστη σκληρότερη επεξεργασία. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος διατηρούνται οι πολύτιμες ουσίες. Η χρήση ακατέργαστων φυστικιών στο μαγείρεμα περιορίζεται στην προσθήκη στα δημητριακά, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.

Φαρμακευτικές συνταγές

Τα φυστίκια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Με βάση αυτό, ετοιμάστε εγχύσεις, αφεψήματα και άλλα φάρμακα. Οι πιο συνηθισμένες επτά συνταγές.

Ένα έλκος στο στομάχι. Σε περίπτωση χρόνιων έλκους στομάχου, προετοιμάζεται το αραχιδέλαιο. Τα φυστίκια αλέθονται σε αλεύρι, χύνεται βραστό νερό.
Ασθένεια των πνευμόνων. Τα αποφλοιωμένα φιστίκια, μαζί με το φλοιό, χύνεται με βραστό νερό, διατηρείται σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, επιμένοντας για μισή ώρα. Ανά λίτρο νερού πάρτε 100 γραμμάρια αραχίδων. Φιλτραρισμένο, ποτό σε μικρές γουλιές καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Η ανάγκη ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος. Οκτώ κουταλάκια του γλυκού φρυγμένα φιστίκια χύνεται με ένα μπουκάλι βότκα, επιμένοντας δύο εβδομάδες. Το πρωί, δέκα σταγόνες του φαρμάκου διαλύονται σε μισό ποτήρι νερό ή γάλα και μεθυσμένοι. Φροντίστε για ένα μήνα
Αιμορροφιλία. Τα φιστίκια μαζί με τους φλοιούς αλέθονται σε σκόνη, βρεγμένα με γάλα. Πάρτε μέχρι τρεις φορές την ημέρα, 30 γραμμάρια.
Προστατίτιδα Μια χούφτα φρυγμένων φιστίκια χτύπησε, χύθηκε σε ένα θερμοσάκι, προσθέστε μια μικρή ξηρή ρίζα Althea. Ρίξτε μισό λίτρο ζεστό γάλα. Επιμείνετε περίπου δέκα. Πάρτε μισό φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι δέκα ημέρες.
Ζάλη. Δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φύλλα αραχίτου χύνεται με ένα λίτρο νερό, μισό βραστό. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα για μισό ποτήρι για τρεις ημέρες.
Υπέρταση. Ένα μισό φλιτζάνι μη επεξεργασμένων φιστικιών χύνεται με ξύδι μήλου μήλου, για 24 ώρες. Δύο φορές την ημέρα τρώνε δέκα κόκκους.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών υπερβαίνουν τη βλάβη του. Το φυστίκι έχει θετική επίδραση στην υγεία μόνο όταν χρησιμοποιείται μεσαία. Αρκεί να φάτε μια μικρή χούφτα φιστίκια την ημέρα για να παρέχετε στο σώμα αμινοξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Όλα για τα φιστίκια και τις ωφέλιμες ιδιότητες για το σώμα - τη χρήση των προϊόντων φιστικιού

Τα αράπικα φιστίκια μπορούν να ονομαστούν το πιο συνηθισμένο προϊόν στην κατηγορία των καρπών με κέλυφος, αν και θεωρείται ένα όσπριο από βοτανική άποψη. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το φυστίκι αγαπάται από πολλούς και χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα γαστρονομικά πεδία. Η πλούσια σύνθεση του δίνει τις χρήσιμες ιδιότητες ενός ευρέος φάσματος δράσης, για το οποίο αυτό το καρύδι υποστηρίζεται από τους γιατρούς.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Αράπικα φιστίκια

Ιστορικό και εφαρμογή των αράπικων φιστικιών

Το φυσικό χορτάρι, που ονομάζεται φυστίκι, αναφέρεται πραγματικά σε όσπρια, αν λάβουμε υπόψη τα βοτανικά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, στα γαστρονομικά και καταναλωτικά προσόντα που δεν υπάρχουν, εκτός από τους καρπούς με κέλυφος, δεν αποδίδεται.

Οι πρώτες ενδείξεις για τη χρήση των φιστικιών είναι διακοσμημένα αγγεία των φυλών της Νότιας Αμερικής, που δημιουργήθηκαν στην προκολομβιανή εποχή. Οι ερευνητές έχουν παρατηρήσει τα σαφή περιγράμματα του καρπού αυτού του βοτάνου. Είναι η Νότια Αμερική που είναι το ιστορικό σπίτι του αραχιδέλαιου, το οποίο εισήχθη στην Ευρώπη στην εποχή των μεγάλων γεωγραφικών ανακαλύψεων από τους Ισπανούς κατακτητές. Εκτίμησαν τις εξαιρετικές διατροφικές και γευστικές ιδιότητες του προϊόντος στην άλλη πλευρά του ωκεανού.

Στις αρχές του 20ου αιώνα, τα φιστίκια χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο για γαστρονομικούς σκοπούς. Τα φάρμακα, οι βαφές, η μελάνη εκτύπωσης, τα καλλυντικά, τα ποτά, οι χημικές ουσίες των νοικοκυριών και τα ζυμαρικά έγιναν από αυτήν εν μέρει ή πλήρως. Με την ευκαιρία, το φυστικοβούτυρο σήμερα είναι ένας από τους κύριους τομείς επεξεργασίας φυστίκι στην Αμερική. Αυτό οφειλόταν σε μεγάλο βαθμό στον αγροχημικό Γιώργο Ουάσιγκτον Κέρβερ, ο οποίος διάπλασε τη καλλιέργεια μεταξύ των αγροτών που υπέφεραν από χαμηλές αποδόσεις βαμβακιού. Όσον αφορά την καλλιέργεια φιστικιών, οι περισσότεροι πήραν πλούτο, για λίγο οι φιστίκι έγιναν μια βασική γεωργική καλλιέργεια στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών.

Όπου αναπτύσσονται φυστίκια: χώρες εξαγωγής

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το φυσικό έδαφος όπου αναπτύσσονται τα φιστίκια είναι η Νότια Αμερική. Κατά συνέπεια, σε άλλες ηπείρους, αυτή η κουλτούρα κατακλύζεται καλά στις περιοχές που αντιστοιχούν στο κλίμα της Νότιας Αμερικής. Γενικά, είναι μια θερμοκρασία από + 20 ° C έως + 27 ° C. Ως εκ τούτου, στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ δημιουργούνται φυσικές συνθήκες καλλιέργειας στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, στον Καύκασο, στις νότιες περιοχές της Ουκρανίας. Ωστόσο, με την κατάλληλη φροντίδα, το φυστίκι αναπτύσσεται σχεδόν σε όλο το ΚΣΚ.

Τα φιστίκια ωφελούν και βλάπτουν

Η χημική σύνθεση των φιστικιών

Τα φυστίκια έχουν μια καταπληκτική χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει σχεδόν όλες τις βασικές βιταμίνες, ανόργανες ενώσεις, οργανικά και λιπαρά οξέα.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε 100 γραμμάρια (% της ημερήσιας πρόσληψης) και τα οφέλη τους για τον οργανισμό:

ΡΡ (νικοτινικό οξύ) - 13,2 mg (60%). Διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος σε μικρά αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και των επινεφριδίων.
Β1 (θειαμίνη) - 0,74 mg (49%). Απαιτείται για τη φυσιολογική ροή του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών.
Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,11 mg (6%). Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει την κυτταρική αναγέννηση και ανάπτυξη.
Β4 (χολίνη) -52,5 mg (10,5%). Κανονικοποιεί τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
Β5 (παντοθενικό οξύ) - 1,767 mg (35%). Έχει ένα ευρύ φάσμα δράσης, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού, της αντιφλεγμονώδους δράσης, του σχηματισμού και της ανάπτυξης κυττάρων ιστού.
Β6 (πυριδοξίνη) - 0.348 mg (17.4%). Παρέχει μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο.
C (ασκορβικό οξύ) - 5,3 mg (5,9%). Είναι μια πολύ σημαντική ένωση για την υγεία, η οποία αυξάνει τις ανοσολογικές ικανότητες του σώματος, προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου, την πρώιμη επούλωση των τραυμάτων και τη βλάβη των ιστών και την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα.
Ε (τοκοφερόλη) - 10,1 mg (67,3%). Βιταμίνη που τρέφει τα κύτταρα, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και ενεργεί ως ένα από τα βασικά αντιοξειδωτικά.

Περιεκτικότητα σε ορυκτά σε 100 gr:

Ασβέστιο - 76 mg (7,6%). Παρέχει πήξη αίματος, αυξάνει την ταχύτητα μετάδοσης νευρικών ερεθισμάτων, έχει αντι-αλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Μαγνήσιο - 182 mg (45,5%). Σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, αυξάνει τον τόνο του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στην αναγέννηση των κυττάρων.
Νάτριο - 23 mg (1,8%). Βελτιώνει την πεπτική οδό και τους νεφρούς, εμπλέκεται στη σύνθεση ορισμένων ενζύμων.
Καλίου - 658 mg (26,3%). Ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε νερό στο σώμα, εξισορροπεί την καρδιακή συχνότητα.
Φωσφόρος - 350 mg (43,8%). Ενισχύει τον οστικό ιστό, επηρεάζει την εργασία του νευρικού συστήματος, των νεφρών, του μεταβολισμού.
Σίδηρος - 5 mg (27,8%). Συμμετέχει στο αίμα, υπεύθυνο για το επίπεδο αιμοσφαιρίνης.
Ψευδάργυρος - 3,27 mg (27,3%). Βελτιώνει τον μεταβολισμό, επιταχύνει την επούλωση πληγών, ενισχύει τα οστά.
Χαλκός - 1144 mg (114%). Προωθεί την απορρόφηση του σιδήρου, έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα.
Μαγγάνιο - 1.934 mg (96.7%). Είναι απαραίτητο για την παραγωγή πολλών ενζύμων, βελτιώνει τη λειτουργία των νευρικών και αναπαραγωγικών συστημάτων.
Σελήνιο - 7,2 mcg (13,1%). Είναι σημαντικό για την πρόληψη του καρκίνου και την ανοσία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φιστικιών είναι περίπου 580 kcal ανά 100 γραμμάρια. Βασικά, είναι εφοδιασμένο με λίπη - 100 γραμμάρια του προϊόντος τους δεν είναι λιγότερο από 40%. Η πρωτεΐνη αντιπροσωπεύει περίπου το 26%, και οι υδατάνθρακες - περίπου 10%.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών για το σώμα

Στη μοναδική σύνθεση του αραχιδονίου κρύβονται εκτεταμένα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος "καλύπτει" τις προβληματικές και ανεπαρκείς θέσεις σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά για τα οποία το σώμα είναι συχνά ανεπαρκές. Λόγω αυτού, εκδηλώνονται ευεργετικές αλλαγές σε διάφορα εσωτερικά όργανα και συστήματα:

αντιαλλεργικό φαινόμενο εκδηλώνεται - παρά τα πολλά λίπη της σύνθεσης, τα φιστίκια, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
η μνήμη, η συγκέντρωση, η προσοχή βελτιώνεται, το άτομο κουράζεται λιγότερο και γίνεται ανθεκτικό στο στρες.
σημειώνει αύξηση του κατώτατου ορίου της ευαισθησίας του ακουστικού.
οι λειτουργίες του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος σταθεροποιούνται.
εμφανίζεται ένα χολαγόνο αποτέλεσμα.
πηκτικότητα του αίματος αυξάνεται.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών για το σώμα

Οι χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών συμβάλλουν στη βελτίωση όχι μόνο της φυσικής αλλά και της ψυχο-συναισθηματικής κατάστασης. Αυτό οφείλεται στο τρυπτοφάνη αμινοξέος. Ενεργοποιεί την παραγωγή της "ορμόνης της χαράς" - σεροτονίνη, η οποία είναι ένα ισχυρό φυσικό αντικαταθλιπτικό. Βοηθά όχι μόνο να αποφύγει την κακή καταστροφή και τις νευρικές βλάβες, αλλά και να «σταθεί» με μια βλάβη.

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε ότι τα ψητά φιστίκια περιέχουν ένα τέταρτο περισσότερο πολυφαινόλες από τις πρώτες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά ενισχύουν τις αντικαρκινικές λειτουργίες του σώματος και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα οφέλη των φιστικιών για γυναίκες και άνδρες

Τα φιστίκια αγαπούν διαισθητικά οι άνθρωποι όλων των ηλικιών και φύλων λόγω του γεγονότος ότι τα ιατρικά χαρακτηριστικά τους βοηθούν στη βελτίωση της υγείας όλων.

Για τις γυναίκες, το πλεονέκτημα των φιστικιών είναι σε υψηλή διατροφική αξία, λόγω της οποίας προστίθεται συχνά στη διατροφή - τρέφει γρήγορα και διεγείρει τέλεια το μεταβολισμό. Επιπλέον, το παξιμάδι συμβάλλει στην αποκατάσταση του τόνου του νευρικού συστήματος (το οποίο μπορεί να είναι πολύ σημαντική κατά την περίοδο των ορμονικών αλλαγών), ενεργά αγωνίζονται με τον καρκίνο, μειώνει τον κίνδυνο ανωμαλιών στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σταματά τη γήρανση διαδικασίες που εμπλέκονται στη ρύθμιση της ορμονικής ισορροπίας.

Και ποιο είναι το όφελος για τους άνδρες; Σχεδόν το ίδιο. Πρώτα απ 'όλα, το φυστίκι συμμετέχει στην ορμονική ρύθμιση και, με τη σειρά του, προκαλεί θετικές αλλαγές σε όλα τα αναπαραγωγικά συστήματα: βελτιώνει την παραγωγή τεστοστερόνης, την παραγωγή σπέρματος, αυξάνει τη λίμπιντο και τη σεξουαλική δραστηριότητα. Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται συχνά για να ενισχύσει την αρσενική δύναμη. Αντικαρκινικό χαρακτηριστικό των φιστικιών επηρεάζει επίσης την υγεία των αντιπροσώπων ενός ισχυρού μισού της ανθρωπότητας.

Βίντεο: Τα φιστίκια ωφελούν και βλάπτουν

Καλλιέργεια και φροντίδα φιστικιών

Όσοι δεν έχουν αντιμετωπίσει ποτέ τη διαδικασία ανάπτυξης φιστικιών φασολιών ενδιαφέρονται για το πώς φαίνεται αυτό το φυτό. Στην πραγματικότητα, τα φιστίκια είναι κάπως παρόμοια με τις πατάτες. Το στέλεχος του ρίχνει επάνω, και όταν οι λοβοί σχηματίζονται στα κλαδιά, τα φασόλια πέφτουν στο έδαφος και ωριμάζουν εκεί.

Κατά μέσο όρο, από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή των ώριμων κόκκων διαρκεί μια περίοδος 3 έως 4 μηνών. Τα φυτά σκάβουν και απομακρύνονται από χαλίκια, όπως πατάτες. Μετά τη συλλογή των φιστικιών πρέπει να στεγνώσει κατάλληλα.

Φυσικό Βούτυρο (Ζυμαρικά)

Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, η χρήση φυστικοβούτυρου είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των προϊόντων φιστικιού και σε διάφορες μορφές - το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στην κοσμετολογία, καθώς και σε άλλες περιοχές. Η πάστα φιστικιών είναι κυρίως δημοφιλής στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιείται ως αυτόνομο προϊόν και ως προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια, όπως τα μπισκότα και τοστ.

Δοκιμάστε το αυθεντικό πιστοποιημένο φυστικοβούτυρο!

Προϊόντα από φυστίκια και φιστίκια

Οργανικό υγρό φυστικέλαιο μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Το φυστικοβούτυρο είναι γνωστό σε όλους από τις ταινίες του Χόλιγουντ, είναι στην Αμερική και είναι στα νότια κράτη ότι παράγεται πραγματικά πραγματική βούτυρο-πάστα φιστικιού.

Αντενδείξεις

Για κάθε προϊόν, τα οφέλη και οι βλάβες συμβαδίζουν και τα φιστίκια δεν αποτελούν εξαίρεση. Σήμερα, θεωρείται ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα. Μια αρνητική αντίδραση εκφράζεται στον πόνο, τη ναυτία και τον εμετό. Οι ειδικοί λένε ότι όταν τρώει ένα καρύδι χωρίς φλοιό, ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται δραματικά, αλλά πρέπει να προσέχετε.

Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Τις περισσότερες φορές, η βλάβη προκαλείται από υπερβολική χρήση, προκαλώντας βαρύτητα στο στομάχι, μετεωρισμός, κολίτιδα, ναυτία και άλλα συμπτώματα.

Αποθήκευση

Τα φιστίκια φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, τοποθετημένα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα. Στο μοντέρνο σπίτι για αυτό το ιδανικό ψυγείο. Αλλά ακόμη και σε αυτές τις συνθήκες, η διάρκεια ζωής του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 9 μήνες.

Αγοράστε μόνο φυσικά πιστοποιημένα φιστίκια και είστε υγιείς!

http://orehi-zerna.ru/zemlyanoy-oreh-arahis-polza-i-vred/

Περιγραφή του φιστικιού (φυστίκι) και των ωφέλιμων ιδιοτήτων του

Το αραχιδέλαιο ή το φυστίκι είναι ένα φυτό του οποίου τα φρούτα αναπτύσσονται και αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος. Είναι μικρά καρύδια στο κέλυφος, έχουν μια ευχάριστη γεύση, πολλές χρήσιμες ιδιότητες και έχουν υψηλή θρεπτική αξία, καθιστώντας τα ευρέως χρησιμοποιούμενα στο μαγείρεμα και κατάλληλα για χρήση σε ωμά ή τηγανητά μορφή.

Η Κεντρική και Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα των φιστικιών, και στα τέλη του δέκατου έβδομου αιώνα, οι ελαιούχοι σπόροι άρχισαν σταδιακά να εξαπλώνονται σε όλο τον κόσμο. Τα φιστίκια αναγνωρίστηκαν ευρέως στη Ρωσία, όπου έμαθαν για αυτό στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα.

Σήμερα, περίπου 70 είδη αυτού του φυτού είναι γνωστά και σχεδόν όλοι τους μεγαλώνουν στη Βραζιλία. Και σε χώρες όπως η Αφρική, η Ινδία, η Ασία, η Νότια Αμερική, η Ευρώπη, αναπτύσσονται κυρίως μια ποικιλία - τα φυσικά φιστίκια.

Τι είναι τα φιστίκια

Εμφάνιση και χαρακτηριστικά ενός φυστίκι - ένα έδαφος παξιμάδι

Το φιστίκι είναι ένα χορτάρι ετησίως, ύψους από 40 έως 50 cm. Οι βλαστοί είναι αρκετά κλασσικοί, σχηματίζοντας ένα μικρό θάμνο. Τα φύλλα είναι λαμπρά πράσινα, μήκους 2 έως 6 cm, έχουν ζευγαρωμένη διάταξη και ωοειδές σχήμα. Τα μικρά κίτρινα λουλούδια είναι πλούσιες ταξιανθίες 4-5 τεμαχίων. Μετά τη γονιμοποίηση, ο στέλεχος του λουλουδιού αυξάνεται σταδιακά σε μήκος, και όταν εμφανίζονται φρούτα σε αυτό, σταδιακά αρχίζει να κλίνει προς το έδαφος.

Τα ώριμα καρύδια περικλείονται πάντοτε σε ένα σκληρό κέλυφος επιμήκους σχήματος με διαίρεση σε πολλά τμήματα, τα οποία χαρακτηρίζονται ως κυκλικές διατρήσεις. Και επίσης στο κέλυφος υπάρχει ένα σχέδιο ανακούφισης, παρόμοιο με ένα πλέγμα, λόγω του ότι το φυτό έλαβε το όνομα - "φυστίκι", το οποίο στα ελληνικά σημαίνει "αράχνη". Τα φρούτα έχουν μια μπορντό ή ανοιχτό κίτρινο σκιά και κάπως μοιάζουν με τα φασόλια στη μορφή τους.

Τα φιστίκια είναι καρύδι ή φασόλια;

Το φυτό αυτό αντιπροσωπεύει την οικογένεια των οσπριοειδών και δεν έχει άμεση σχέση με τους ξηρούς καρπούς, αφού οι καρποί του βρίσκονται στα λοβό, όπου βρίσκονται σε μια σειρά. Αυτό το φυστίκι πήρε το όνομά του λόγω της γεύσης των σπόρων του, η οποία είναι πολύ παρόμοια με τα φιστίκια, τα αμύγδαλα ή τα φουντούκια.

Τα φιστίκια είναι ένα πολύ ενδιαφέρον εργοστάσιο, η ιδιαιτερότητά του βρίσκεται στην ιδιότυπη ανάπτυξη του καρπού. Από την ημέρα της φύτευσης μέχρι τη συγκομιδή διαρκεί περίπου 3-4 μήνες. Μετά το σχηματισμό των λοβών άνθησης, τα οποία αρχίζουν να κλίνουν προς το έδαφος. Όταν οι πυρήνες αρχίσουν να αναπτύσσονται μέσα τους, οι ωοθήκες βαθμίζουν βαθιά στο έδαφος, όπου λαμβάνει χώρα η τελική ανάπτυξη και η ωρίμανση των φασολιών. Κάθε φυτό μπορεί να δώσει 30 έως 50 ξηρούς καρπούς.

Για να συλλέξει τέτοια φρούτα, ο θάμνος πρέπει να σκάψει από το χώμα, και στη συνέχεια να τα κόψει. Μετά από αυτό, τα φασόλια καθαρίζονται καλά από το έδαφος και ξηραίνονται για περίπου 30 ημέρες, και όταν η υγρασία των κόκκων φτάσει το 12%, οι πυρήνες διαχωρίζονται από τα κελύφη.

Χημική σύνθεση

Τα φιστίκια έχουν εξαιρετική γεύση και περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά επειδή είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες (550 kcal ανά 100 γραμμάρια), όσοι παρακολουθούν την εικόνα τους δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν πολύ συχνά.

Διατροφική αξία του φασολιού

Η σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα χρήσιμα συστατικά:

Σκίουροι. Αποτελούν απαραίτητη πηγή για τον σχηματισμό μυϊκής μάζας και την εφαρμογή ενός υγιούς μεταβολισμού. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν περίπου 30% πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται πολύ εύκολα από το σώμα.
Υδατάνθρακες. Απαιτείται για την ανανέωση της ενέργειας και της διατροφής όλων των ιστών και κυττάρων. Στα όσπρια, είναι παρόντα σε ένα ελάχιστο ποσό - μόνο 15% ανά 100 γραμμάρια ξηρών καρπών.
Λίπος Υπάρχουν πολλά από αυτά στα φιστίκια - περίπου 50% · με τη βοήθεια λιπών, πολλές βιταμίνες απορροφώνται καλύτερα και η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται.
Κυτταρίνη. Μειώνει την ποσότητα ζάχαρης και χοληστερόλης στο αίμα, αφαιρεί σκωρίες και τοξικά προϊόντα από το σώμα. Στη σύνθεση των ξηρών καρπών, είναι παρούσα σε ποσοστό 9%.

Βιταμίνες και βασικά μέταλλα

Τα φυστίκια περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα διαφόρων βιταμινών, όπως:

E - ενισχύει τους αγγειακούς τοίχους, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
C - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, συμμετέχει στη διαδικασία της ανανέωσης των ιστών, βοηθά στην ταχεία επούλωση τραυμάτων και εκδορών, συμβάλλει στην απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα.
Το PP ή το νικοτινικό οξύ - μια ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος, ρυθμίζει το έργο των επινεφριδίων, εμπλέκεται στην απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες.
Β1 - ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, επηρεάζει θετικά την κατάσταση των νευρικών κυττάρων.
Β2 ή η ριβοφλαβίνη ασχολείται ενεργά με το μεταβολισμό, προάγει την ανάπτυξη και αποκατάσταση όλων των ιστών του σώματος.
B 4 - βοηθά στην εργασία της εγκεφαλικής δραστηριότητας και του νευρικού συστήματος.
Β5 - διεγείρει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών, εμπλέκεται στην ανάπτυξη των κορτικοστεροειδών ορμονών.
B9 ή φολικό οξύ - ελέγχει τον μεταβολισμό της πρωτεΐνης, προωθεί τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων για να σχηματίσει ιστούς.

Είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα μέταλλα που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία, όπως:

Ασβέστιο. Είναι ένα δομικό υλικό για το οστό και το μυϊκό σύστημα. Θετική επίδραση στην κατάσταση των νευρικών κυττάρων.
Μαγνήσιο. Βοηθά στη διατήρηση του τόνου των μυών και των αιμοφόρων αγγείων, συμμετέχει στις διαδικασίες αναγέννησης ιστών.
Φώσφορος. Κανονικοποιεί το έργο των εσωτερικών οργάνων, επηρεάζει το μεταβολισμό, εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και χόνδρου.
Κάλιο. Ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, ομαλοποιεί την καρδιακή δραστηριότητα.
Σίδερο Με αυτό, σχηματίζεται αιμοσφαιρίνη.
Μαγγάνιο. Παρέχει πλήρη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Ψευδάργυρος Κανονικοποιεί το μεταβολισμό, εμπλέκεται στο σχηματισμό οστικού ιστού, προάγει την ταχεία επούλωση των εκδορών και πληγών.
Χαλκός. Βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, είναι χρήσιμη για την καρδιακή δραστηριότητα.
Μαγγάνιο. Διατηρήστε την κανονική λειτουργία των νευρικών κυττάρων, μια θετική επίδραση στις αναπαραγωγικές διεργασίες στο σώμα.

Τα οφέλη και η βλάβη των φιστικιών

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση, είναι ένα πολύτιμο προϊόν που μπορεί να επηρεάσει θετικά το έργο του ανθρώπινου σώματος. Οι χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών περιλαμβάνουν:

Προσβάλλει ευνοϊκά το έργο των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της καρδιαγγειακής δραστηριότητας.
Λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας, τα φιστίκια θεωρούνται πολύ χρήσιμο προϊόν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά, εξαντλημένα και άρρωστα άτομα, καθώς και για εκείνους που εκτίθενται σε υπερβολική σωματική άσκηση.
Οι πρωτεΐνες και τα λίπη που συνθέτουν τα καρύδια απορροφώνται εύκολα και το πλούσιο περιεχόμενο πολλών βιταμινών και μικροστοιχείων συμβάλλει στην αυξημένη συγκέντρωση και μνήμη.
Η παρουσία φυσικών ινών βελτιώνει την πέψη και συμβάλλει επίσης στην εξάλειψη των τοξινών και των παθογόνων βακτηρίων.
Στους ξηρούς καρπούς, ειδικά στα τηγανητά, υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, εμποδίζουν τα καρκινικά κύτταρα, έχουν θετική επίδραση στην καρδιά.
Η κατανάλωση φιστικιών μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης σκλήρυνσης, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, λόγω της παρουσίας λινολεϊκού οξέος στο προϊόν.
Το προϊόν βοηθά στην καταπολέμηση λοιμωδών νόσων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα φιστίκια συνιστώνται σε ασθενείς με αιμορροφιλία, καθώς μπορεί να αυξήσουν την πήξη του αίματος.
Η σύνθεση των ξηρών καρπών είναι η τρυπτοφάνη - ένα χρήσιμο αμινοξύ, λόγω του οποίου, στο ανθρώπινο σώμα, παράγεται η ορμόνη σεροτονίνης, η οποία βοηθά να αντισταθεί στο στρες και προάγει την κανονική δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.

Δυστυχώς, σε περίπτωση κατάχρησης, ατομικής δυσανεξίας ή ακατάλληλης αποθήκευσης του προϊόντος, τα φιστίκια μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς την ευημερία ενός ατόμου. Η ζημιά στα φιστίκια μπορεί να εκδηλωθεί με τους εξής τρόπους:

Τα φυστίκια (ειδικά το κέλυφος) μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, τα συμπτώματα των οποίων μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα για την υγεία.
Δεδομένου ότι το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες, δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ασθένειες των αρθρώσεων και του πεπτικού συστήματος.
Η συχνή κατανάλωση καρπών με κέλυφος σε μεγάλες ποσότητες απειλεί με σημαντική αύξηση βάρους.
Με μια ασθένεια όπως κιρσώδεις φλέβες, δεν συνιστώνται επίσης καρύδια, επειδή προκαλούν πάχυνση του αίματος.
Εάν το φυστίκι έχει υποστεί επεξεργασία ή αποθηκευτεί εσφαλμένα, μπορεί να συσσωρευτούν τοξικές ουσίες που θα προκαλέσουν δηλητηρίαση του σώματος. Επομένως, πριν τη χρήση, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι φρέσκο.

Καλλιέργεια φιστίκια στον κήπο

Το φυστίκι είναι αρκετά ανεπιτήδευτο και είναι πολύ πιθανό να αναπτυχθεί στο ανοικτό πεδίο στην επικράτεια ενός ιδιωτικού σπιτιού. Δεδομένου ότι το εργοστάσιο είναι πολύ λάτρης του ζεστού, ακόμη και ο ζεστός καιρός είναι ζεστός. Αυτό θα είναι μια από τις βασικές προϋποθέσεις για υψηλής ποιότητας καλλιέργεια, επειδή εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι κάτω από 17 μοίρες, το φιστίκι θα σταματήσει να αυξάνεται. Ως εκ τούτου, συνιστάται να φυτέψετε ένα τέτοιο φυτό στον κήπο σας στους κατοίκους των νότιων περιοχών ή της κεντρικής Ρωσίας.

Επιλογή εδάφους και προσγείωση

Τα όσπρια προτιμούν τα χαλαρά και γόνιμα εδάφη, χωρίς στάσιμο νερό. Το μέρος για τη φύτευση πρέπει να είναι πολύ ηλιόλουστο, καθώς στη σκιά το φυτό μπορεί να πεθάνει. Είναι απαραίτητο να φυτέψετε ένα περικόχλιο στο τέλος του ελατηρίου όταν η θερμοκρασία της γης ζεσταίνει μέχρι 15 μοίρες.

Σπόροι για να επιλέξετε καλύτερα από ένα μεγάλο μέγεθος, καθώς μικρές δεν μπορούν να ληφθούν. Μπορείτε να τα γεμίζετε με νερό την ημέρα πριν από την προσγείωση. Στη συνέχεια σκάβετε μικρά κοιλώματα στον κήπο, περίπου 12 εκ. Βαθιά, τα οποία θα πρέπει να είναι διατεταγμένα με κλιμακωτό τρόπο, έτσι θα είναι ευκολότερο για τους ξηρούς καρπούς να αναπτυχθούν. Μην ξεχνάτε ότι ολόκληρη η σοδειά θα είναι κάτω από το έδαφος και θα κατέχει ένα συγκεκριμένο χώρο εκεί, οπότε η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 cm.

Πριν από τη φύτευση, προετοιμάστε τις προετοιμασμένες λάκκους και τις χύστε με νερό, στη συνέχεια βάλτε 3-4 καρύδια σε κάθε ένα από αυτά και τα καλύψτε με χώμα. Τα λάχανα εμφανίζονται αρκετά γρήγορα, μετά από τα οποία αρχίζουν να αναπτύσσονται εντατικά. Τα φυστίκια ωριμάζουν πλήρως σε 4-5 μήνες μετά τη φύτευση.

Φροντίδα φυτών

Για πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη, το χώμα αντενδείκνυται για πολύ βρεγμένο έδαφος, επομένως συνιστάται η παροχή νερού 1 φορά σε 7 ημέρες με ζεστό νερό και εάν βρέχει συχνά, τότε αυτό δεν είναι γενικά απαραίτητο. Όταν το φιστίκι μεγαλώνει, το πότισμα θα πρέπει να γίνεται μόνο εάν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, και μετά το στέλεχος με τα φρούτα δεν χρειάζεται υγρασία καθόλου.

Το εργοστάσιο θα χρειαστεί πρόσθετες ζωοτροφές, λόγω των οποίων η ποιότητα των ώριμων φρούτων θα αυξηθεί. Για να γίνει αυτό, πολλά μεταλλικά λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται στο χώμα αρκετές φορές μια εποχή. Αυτό γίνεται καλύτερα κατά την αποτρίχωση των ξηρών καρπών. Και επίσης δεν πρέπει να ξεχνάμε να χαλαρώνουμε περιοδικά το έδαφος γύρω από αυτά και να βγάζουμε το φυτό.

Όταν τα φύλλα φυστικιών αρχίζουν να μαραίνονται και να στεγνώσουν, τότε είναι καιρός να συγκομίσουμε. Αυτό συμβαίνει συνήθως στις αρχές του φθινοπώρου. Για να φτάσετε στα καρύδια, ο θάμνος πρέπει να σκάψει με ειδικές πιρούνες. Στη συνέχεια θα πρέπει να τινάξετε απαλά το έδαφος με τις ρίζες. Μετά από αυτό, στεγνώστε καλά κρεμώντας θάμνους σε ένα ζεστό και ξηρό δωμάτιο. Μετά από 2 εβδομάδες από το φυτό μπορούν να διαχωριστούν φρούτα που πρέπει να αποξηραθούν για κάποιο χρονικό διάστημα.

Όταν το κέλυφος γίνει λεπτό και γίνει εύθραυστο, μπορείτε να το διαχωρίσετε και να αποκτήσετε τον πυρήνα. Με καλή φροντίδα για τα φιστίκια από ένα θάμνο μπορείτε να πάρετε περίπου 600 γραμμάρια νόστιμα φρούτα. Φυτεύστε τα αράπικα θα πρέπει να είναι σε ένα καλά κλειστό κουτί, τοποθέτηση στο ψυγείο, περίπου 8-9 μήνες.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

Φιστίκια

Θεωρείται ότι η πατρίδα των φιστικιών είναι η Νότια και Κεντρική Αμερική, όπου αυτό το καρύδι έχει αυξηθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Παρεμπιπτόντως, έπαιξε σημαντικό ρόλο στη διατροφή των Αζτέκων και άλλων τοπικών φυλών. Αλλά χάρη στους ισπανούς και πορτογάλους ερευνητές, αυτοί οι καρύδες εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, το φυτό αυτό καλλιεργείται στην Κίνα, την Ινδία, την Αφρική, τις ΗΠΑ. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φιστικιών, αλλά πιο συχνά στις αγορές υπάρχουν καρποί των ποικιλιών Βιρτζίνια, Βαλένθια, Ισπανικά, Runner.

Καρυδιά ή όχι;

Οι βιολόγοι αποκαλούν αυτό το είδος φυτών Arachis hypogea (αλλά όχι καθόλου αραξί, όπως μερικές φορές γράφουν λάθος) και στην καθημερινή ζωή οι άνθρωποι έδωσαν ένα διαφορετικό, πιο κατανοητό, αν και όχι ακριβώς σωστό, όνομα - φυστίκι. Γιατί λάθος; Επιστημονικά, τα φιστίκια δεν είναι ξηροί καρποί. Στην πραγματικότητα, ανήκει στην οικογένεια των όσπρων, αλλά έχει όλες τις ιδιότητες που χαρακτηρίζουν τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και άλλους ξηρούς καρπούς.

Από την ημέρα σποράς έως καρποφορίας, συνήθως διανύουν 120-150 ημέρες. Καθώς τα στελέχη αναπτύσσονται, τα λοβό μορφή που κρέμονται κάτω στο έδαφος. Όταν οι πυρήνες αρχίζουν να σχηματίζονται, τα λοβό βγαίνουν αργά κάτω από το έδαφος και ο τελικός σχηματισμός των ξηρών καρπών εμφανίζεται στο έδαφος. Για τη συγκομιδή φυτών εκσκαφέρονται από το έδαφος. Κάθε θάμνος μπορεί να παράγει από 10 έως 150 λοβούς με φρούτα. Τα τραχιά, τσαλακωμένα λοβό μοιάζουν με τα φασόλια σε κάποιο βαθμό, και το ίδιο το καρύδι χωρίζεται σε δύο ομοιόμορφα μέρη, όπως τα φρούτα των οσπρίων. Έτσι, μετά την εξέταση της εμφάνισης, γίνεται φανερή η απάντηση στο ερώτημα ποιο είναι ένα φυστίκι: ένα καρύδι ή όσπρια.

Στο σπίτι, τα φιστίκια σπάνια καταναλώνονται ωμά, πιο συχνά τηγανητά, αλατισμένα ή με τη μορφή φυστικοβούτυρου. Επιπλέον, τα αλεύρια, τα πρωτεϊνικά κουνέλια είναι φτιαγμένα από αραχιδέλαιο και το ίδιο το καρύδι χρησιμοποιείται για να κάνει επιδόρπια, είδη ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευάσματα, σάλτσες και αλμυρά σνακ. Μετά από όλα, το μικρό γεγονός ότι ένα φυστίκι έχει μια καλή γεύση, έτσι είναι ακόμα πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη και πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Μελέτες δείχνουν ότι τα φιστίκια μπορούν να είναι επωφελείς για την απώλεια βάρους, αλλά και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Θρεπτικά συστατικά Φιστίκια

Σκίουροι

Σχεδόν το 30% των φιστικιών είναι πρωτεΐνες. Εξαιτίας αυτού, το φυστίκι ανήκει στα πιο θρεπτικά τρόφιμα. Ωστόσο, η υπερβολική χρήση αυτών των φασολιών σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Τα φυστίκια είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για το λόγο αυτό, το καρύδι ταξινομείται ως ελαιούχο σπόρο και χρησιμοποιείται για να κάνει το φυστικοβούτυρο. Το ποσοστό λίπους στα φιστίκια είναι περίπου 44-56 μονάδες, αλλά κυρίως είναι χρήσιμα μονο- και πολυακόρεστα λιπίδια.

Υδατάνθρακες

Αλλά οι υδατάνθρακες στο προϊόν λίγο - μόνο 13-16 τοις εκατό κατά βάρος. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών, λιπών και ινών παρέχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Κατά συνέπεια, μετά την κατανάλωση του προϊόντος, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται βαθμιαία, αντί να σκαρφαλώνει. Αυτή η ποιότητα καθιστά τα φιστίκια κατάλληλα για διαβητικούς.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Ένα άλλο προϊόν που είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα είναι ακόμα να αναζητηθεί - στο φυστίκι ουσιαστικά όλα τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την υγεία παρουσιάζονται:

Βιοτίνη (σημαντική για τις έγκυες γυναίκες).
χαλκός (καλό για την καρδιά)?
νιασίνη (υποστηρίζει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία).
φολικό οξύ (εξαιρετικά σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες).
βιταμίνη Ε (αντιοξειδωτικό);
Βιταμίνη Β1 (υποστηρίζει την απόδοση της καρδιάς, των μυών, του νευρικού συστήματος)?
Φώσφορος (σημαντική για την ανάπτυξη και την σωστή ανάπτυξη ιστών).
μαγνήσιο (προστατεύει από καρδιακές παθήσεις).

Αντιοξειδωτικά σε ξηρούς καρπούς: τα οφέλη και η βλάβη

Εκτός από την υψηλή συγκέντρωση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αυτό το μικρό καρύδι περιέχει πολλές δραστικές φυτικές ουσίες και αντιοξειδωτικά. Με την ευκαιρία, οι αραχίδες είναι κορεσμένες με αντιοξειδωτικά όχι χειρότερα από πολλά φρούτα. Εν τω μεταξύ, τα περισσότερα από αυτά είναι συγκεντρωμένα στα σκοτεινά δέρματα φιστικιών, τα οποία, ωστόσο, σπάνια καταναλώνονται, όπως τα ακατέργαστα καρύδια.

Αντιοξειδωτικά που περιέχονται στον πυρήνα καρυδιών:

ρ-κουμαρικό οξύ (ένα από τα κύρια αντιοξειδωτικά).
ρεσβερατρόλη (μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων, υπάρχει επίσης και σε κόκκινο κρασί).
ισοφλαβόνες (αμφίβολα επηρεάζουν το σώμα: μπορούν να είναι ευεργετικές, αλλά μπορούν επίσης να είναι επιβλαβείς).
φυτικό οξύ (μειώνει την απορρόφηση του ψευδαργύρου και του σιδήρου).
φυτοστερόλες (ρυθμίζουν τη συγκέντρωση της "κακής" χοληστερόλης).

Πώς να επιλέξετε το σωστό φρούτο

Τα φιστίκια διατίθενται σε όλες τις αγορές καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Διατίθεται σε διάφορες μορφές: στο φλοιό, αλεσμένο, αλατισμένο, γλυκό, με τη μορφή πάστας. Δεν είναι περίεργο ότι ο αγοραστής θα σκεφτεί αργά ή γρήγορα ποια είναι πιο χρήσιμη; Καλύτερα είναι να αγοράζετε ακατέργαστα καρύδια χωρίς κέλυφος. Σε αυτή την περίπτωση, τα λοβό πρέπει να είναι κρεμώδη, άθικτα, απαλλαγμένα από λεκέδες από μούχλα και δυσάρεστη οσμή. Στην παλάμη του χεριού σας θα πρέπει να αισθανθείτε το βάρος των ξηρών καρπών.

Τα αποφλοιωμένα αράπικα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, υγρό μέρος για αρκετούς μήνες. Τα φρούτα χωρίς κέλυφος φυλάσσονται σε ερμητικές συσκευασίες σε ένα ψυγείο, διαφορετικά θα χάσουν το φαγητό τους.

Μέθοδοι μεταποίησης καρπών

Φυσικά, μπορείτε να φάτε ξηρούς ξηρούς καρπούς, αποφλοιωμένους από το κέλυφος. Ωστόσο, μετά την επεξεργασία, η γεύση τους βελτιώνεται σημαντικά.

Τα καρύδια όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση (ενισχύει την γεύση του καρυδιού και προσθέτουν μια γλυκιά νότα), αλλά ενεργοποιεί επίσης τα αντιοξειδωτικά, εξαλείφει την αφλοτοξίνη. Φρέσκα ψιλοκομμένα φιστίκια προστίθενται σε σαλάτες, επιδόρπια. Δεν ξέρετε πώς να τηγανίζετε με το κέλυφος τα καρύδια που αγοράσατε στην αγορά; Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει. Αρκεί να χύσετε το προϊόν σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο (ζεσταίνετε μέχρι 75 μοίρες) για 15-20 λεπτά. Αυτό είναι το μυστικό της πιο δημοφιλής μεθόδου μαγειρέματος.

Οι βρασμένοι πυρήνες έχουν μοναδική γεύση και άρωμα. Το βραστό νερό ενισχύει επίσης τις θρεπτικές και αντιοξειδωτικές του ικανότητες.

Το φυστικοβούτυρο είναι μια πάστα φτιαγμένη από ψιλοκομμένα αράπικα φιστίκια, με ή χωρίς λάδι. Αυτό το προϊόν, όπως το αραχιδέλαιο, είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Στη Νότια Ινδία και τη Σρι Λάνκα, είναι δημοφιλής με τη μορφή "chutney" - μια πάστα φτιαγμένη από καρύδια, φύλλα κορίανδρου, πιπεριά τσίλι, σκόρδο, αλάτι και σπόρους μουστάρδας.

Φιστίκια για απώλεια βάρους

Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει προσεκτικά πώς το φυστίκι επηρεάζει το βάρος. Το πρώτο συμπέρασμα των επιστημόνων: παρά το εντυπωσιακό κορεσμό θερμίδων και λίπους, το προϊόν αυτό δεν προκαλεί παχυσαρκία σε κανονικές συνθήκες. Επιπλέον, μπορεί να αποτρέψει τη συσσώρευση επιπλέον κιλών.

Οι ερευνητές πραγματοποίησαν ένα πείραμα με τη συμμετοχή μιας ομάδας γυναικών. Για 6 μήνες, αντί για τις συνηθισμένες πηγές λίπους που κατανάλωσαν φιστίκια. Το αποτέλεσμα είναι μείον 3 κιλά βάρους.

Σε ένα άλλο πείραμα, άλλα 8 γραμμάρια φυστικιών (περίπου 500 kcal) προστέθηκαν καθημερινά στην κανονική διατροφή για 8 εβδομάδες. Στο τέλος του πειράματος οι συμμετέχοντες ζυγίζουν. Η αύξηση βάρους, όπως αναμενόταν, δεν βρέθηκε.

Ένα άλλο πείραμα που πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες στην Ισπανία. Μετά από 28 μήνες, αποδείχθηκε ότι οι πιθανότητες να πάρει βάρος κατά 31% λιγότερο για εκείνους που τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα χρησιμοποιούν φιστίκια σε οποιαδήποτε μορφή.

Τα φυστίκια, πλούσια σε πρωτεΐνες, καταστέλλουν γρήγορα την πείνα. Είναι επίσης μια πηγή αδιάλυτης διαιτητικής ίνας, η οποία συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Αξίζει όμως να θυμηθούμε: τα αλατισμένα φιστίκια διατηρούν την υπερβολική υγρασία στο σώμα, και αυτό είναι επιπλέον κιλά. Αλλά, επίσης, μην ξεχνάτε πόσες θερμίδες περιέχονται σε 100 g αυτού του προϊόντος. Και η κατανάλωση υπερβολικά μεγάλων μερίδων ξηρών καρπών μπορεί να προκαλέσει το αντίθετο αποτέλεσμα και, αντίθετα, να αυξήσει το βάρος.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Εκτός από το γεγονός ότι το φυστίκι βοηθά στη μείωση του βάρους, χρησιμοποιείται συχνότερα με ελαφρώς διαφορετικό σκοπό. Και η λίστα των πλεονεκτημάτων της στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας δεν είναι σαφώς περιορισμένη. Έτσι πώς είναι χρήσιμο αυτό το καρύδι;

Οι καρδιακές παθήσεις παγκοσμίως είναι μία από τις κύριες αιτίες πρόωρου θανάτου. Τα αποτελέσματα πολλών μελετών δείχνουν ότι η κατανάλωση φιστικιών, όπως άλλοι τύποι καρύων, προστατεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν φιστίκια 5 φορές την εβδομάδα είναι λιγότερο ευαίσθητοι σε καρδιακές διαταραχές, διαβήτη και ογκολογικές παθήσεις. Μια μελέτη που διεξήχθη από επιστήμονες στο αμερικανικό κράτος της Αϊόβα έδειξε ότι οι άνθρωποι που τρώνε φυστίκια στη διατροφή τους τουλάχιστον 4 φορές σε 7 ημέρες είναι 37% λιγότεροι σε κίνδυνο ισχαιμίας. Και κάθε επιπλέον τμήμα του προϊόντος, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μειώνει αυτόν τον κίνδυνο κατά 8,3%.

Και όλα αυτά οφείλονται στη χημική σύνθεση του προϊόντος, το οποίο περιλαμβάνει μαγνήσιο, νικοτινικό οξύ, χαλκό, ελαϊκό οξύ, αντιοξειδωτικά. Μαζί δημιουργούν ισχυρή προστασία για την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και άλλα όργανα.

Τα φλαβονοειδή των φυστικιών βελτιώνουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο κατά 30%. Και αυτό είναι μια σοβαρή άμυνα ενάντια σε πιθανά εγκεφαλικά επεισόδια ή άλλες διαταραχές στη λειτουργία του σώματος.

Απαλλαγείτε από την "κακή" χοληστερόλη.

Οι φυτοστερόλες που συνθέτουν τα αρακά είναι ο κύριος εχθρός της χοληστερόλης. Σε τι, σύμφωνα με τους ερευνητές, φυτικές στερόλες καθαρίζουν το σώμα μόνο από την "κακή" χοληστερόλη. Για να επιβεβαιωθεί αυτό, οι επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα πείραμα με τη συμμετοχή μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών με υψηλή χοληστερόλη. Τα φυστίκια συμπεριλήφθηκαν στη διατροφή τους για αρκετές εβδομάδες. Μετά την ολοκλήρωση του πειράματος, αποδείχθηκε ότι το επίπεδο χοληστερόλης στις γυναίκες μειώθηκε σημαντικά. Αυτή η εμπειρία παρέχει μια απάντηση στο ερώτημα πώς το φυστίκι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες.

Πρόληψη χολόλιθων.

Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, σχεδόν το ένα τέταρτο του ενήλικου πληθυσμού του πλανήτη πάσχει από διαταραχές της χοληδόχου κύστης. Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν διάφορα πειράματα με τη συμμετοχή ανδρών και γυναικών και αποδείχθηκε ότι τα φιστίκια μειώνουν τον κίνδυνο σχηματισμού χολόλιθου σχεδόν 4 φορές. Οι επιστήμονες εξηγούν αυτό το αποτέλεσμα απλά. Οι χολόλιθοι είναι καθαρή χοληστερόλη. Τα φυστίκια, όπως έχει ήδη αναφερθεί, μειώνουν τη χοληστερόλη. Συνεπώς, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο ότι το φυστίκι προστατεύει από το σχηματισμό χολόλιθων.

Για 10 χρόνια, επιστήμονες της Ταϊβάν έχουν διερευνήσει τη σχέση μεταξύ των φιστικιών και τον κίνδυνο κακοήθων όγκων στο παχύ έντερο. Το πείραμα περιελάμβανε 12.000 άνδρες και γυναίκες. Το αποτέλεσμα εκπλήσσει ευχάριστα τον κόσμο της μάθησης. Αποδείχθηκε ότι αρκεί να τρώτε τουλάχιστον 2 μερίδες φιστικιών την εβδομάδα για να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου στις γυναίκες κατά σχεδόν 58% και κατά 27% στους άνδρες. Και αυτό είναι ένα αναμφισβήτητο όφελος για το σώμα.

Πρόληψη της νόσου του Alzheimer.

Οι επιστήμονες από το Σικάγο έχουν διερευνήσει περισσότερα από 3.000 άτομα άνω των 65 ετών. Αποδείχθηκε ότι εκείνοι των οποίων η ημερήσια δόση περιέχει περίπου 20 mg νιασίνης είναι 70% λιγότερο ευαίσθητες στη νόσο του Alzheimer. Ρωτήστε, και εδώ τα φιστίκια; Η απάντηση είναι απλή. Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε την ημερήσια δόση μιας βιταμίνης είναι να φάτε μια χούφτα καρύδια ως σνακ.

Παρενέργειες

Εκτός από τις αλλεργίες, τα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν πολλές άλλες παρενέργειες. Η αιτία των περισσοτέρων από αυτές είναι η μόλυνση από αραχίδες με αφλατοξίνη, μια τοξική ουσία που παράγεται από μούχλα.

Δηλητηρίαση από αφλατοξίνη

Μερικές φορές τα φιστίκια μπορούν να υποστούν βλάβη από την τοξική ουσία αφλατοξίνη. Η χρήση αυτού του προϊόντος προκαλεί δηλητηρίαση. Εκδηλώνεται απώλεια όρεξης, κιτρίνισμα των ματιών, πόνος στο ήπαρ. Με σοβαρή δηλητηρίαση, η ηπατική ανεπάρκεια, η κίρρωση ή ο καρκίνος του ήπατος είναι δυνατές.

Ο κίνδυνος μόλυνσης του καρπού με αφλατοξίνη αυξάνεται εάν το προϊόν φυλάσσεται σε ζεστές και υγρές συνθήκες. Το πιο συχνά αυτό το πρόβλημα εντοπίζεται στα φιστίκια των τροπικών.

"Εχθρός" Θρεπτικά συστατικά

Εκτός από τα ευεργετικά στοιχεία, τα φιστίκια περιέχουν αντι-θρεπτικές ουσίες που εμποδίζουν την σωστή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Το φυτικό οξύ είναι ιδιαίτερα δραστικό στην περιοχή αυτή. Βρίσκεται σε σχεδόν όλους τους βρώσιμους σπόρους, καρπούς με κέλυφος, σπόρους και όσπρια. Στα φιστίκια, η σύνθεσή του κυμαίνεται μεταξύ 0,2 και 4,5% της συνολικής σύνθεσης. Το φυτικό οξύ μειώνει την ποιότητα απορρόφησης του σιδήρου και του ψευδαργύρου. Έτσι, η τακτική κατανάλωση φυστικιών, παράδοξα, μπορεί να προκαλέσει έλλειψη αυτών των στοιχείων.

Από την άλλη πλευρά, μην φοβάστε. Όπως με μια ισορροπημένη διατροφή και σωστή διατροφή, το φυτικό οξύ δεν είναι σε θέση να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα.

Αλλεργία με καρπούς

Το φυστίκι είναι ένα από τα 8 πιο κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων. Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, περίπου το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από δυσανεξία στα φυστίκια. Και το ίδιο το φυστίκι, αν ήδη προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, στις περισσότερες περιπτώσεις προχωρά πολύ σκληρά. Τα άτομα των οποίων το σώμα δεν ανέχεται τα αλεσμένα καρύδια μπορεί να έχουν εμετό, πόνο στο στομάχι, πρήξιμο των χειλιών και του λαιμού, δυσκολία στην αναπνοή. Σε σοβαρές περιπτώσεις - θανατηφόρα.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν πρέπει να καταχραστείτε αυτά τα καρύδια όταν:

Μην δίνετε καρύδια και μικρά παιδιά.

Το Peanut έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του σε όλο τον κόσμο, κυρίως εξαιτίας των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και της υψηλής θρεπτικής του αξίας. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, πολλών βιταμινών, ορυκτών και φυτικών ενώσεων. Τα ξηροί καρποί είναι απαραίτητοι για την ποιοτική απώλεια υπερβολικού βάρους, μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων και χολόλιθων. Εν τω μεταξύ, δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλο για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες. Και φυσικά, η κύρια σημείωση: αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το καρύδι, επιλέξτε μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.