Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/135710

Φιστίκια

Φιστίκια (φιστίκια) - όσπρια... Παράξενη, αλλά αλήθεια. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να γίνει δεκτό για άτομα που δεν έτρωγαν ποτέ φρέσκα ή τουλάχιστον ακατέργαστα φρέσκα φιστίκια, τα οποία έχουν σαφώς έντονη γεύση φασολιών.

Από την άλλη πλευρά, η χημική σύνθεση των φιστικιών είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση των ξηρών καρπών. Μετά από όλα, οι πυρήνες φυστικιών περιέχουν τουλάχιστον 45% λίπος και περισσότερο από 25% πρωτεΐνη. Το οποίο είναι περίπου ίσο με την περιεκτικότητα σε λίπη και πρωτεΐνες σε κάσιους. Φυσικά, σε άλλα καρύδια, η αναλογία των λιπών και των πρωτεϊνών είναι κάπως διαφορετική, αλλά στα όσπρια όλα είναι εντελώς διαφορετικά (η αναλογία των λιπών σπανίως υπερβαίνει το 3%).

Ωστόσο, τα φιστίκια έχουν γίνει μέρος της ζωής εκατομμυρίων ανθρώπων. Και το καθήκον μας είναι να καταλάβουμε τελικά αν αυτό το "φιστίκι" είναι χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία ή είναι ακόμα επιβλαβές. Για πρόσφατα, πολύ συχνά άρχισε να μιλάει για τις εξαιρετικά επιβλαβείς ιδιότητες των φιστικιών.

Φυσικά, η αλήθεια, όπως πάντα, βρίσκεται κάπου στη μέση. Αλλά ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το προϊόν...

Φυσική Χημική Σύνθεση

Φιστίκια: χρήσιμες ιδιότητες

Πριν αρχίσετε να μιλάτε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών, πρέπει να προσδιορίσετε τους ενδιαφερόμενους που χρηματοδότησαν την έρευνα αυτού του προϊόντος. Πρόκειται κυρίως για εταιρείες που παράγουν προϊόντα διατροφής όπως το φυστικοβούτυρο, τα πάνινα παπούτσια, τα ψητά καρύδια για μπίρα κλπ. Επομένως, κατά τη γνώμη μας, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί με τα συμπεράσματα των ερευνητών που μελετούν τα φιστίκια.

Επιπλέον, όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών που περιγράφονται παρακάτω σχετίζονται αποκλειστικά με μικρές μερίδες αυτού του προϊόντος - μέχρι 10 "καρύδια" ανά ημέρα. Αν τρώτε περισσότερο, δεν θα πάρετε βλάβη, αλλά βλάβη. Κρατήστε αυτό κατά νου όταν, μετά από να διαβάσετε για τις θαυμάσιες θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών, θα φανταστείτε ολόκληρα τα βουνά αυτής της προσιτής τηγανισμένης λιχουδιάς, ενώ αισθάνεστε μια ευχάριστη πλούσια αλμυρή γεύση στο στόμα σας...

Έτσι, σύμφωνα με τους επιστήμονες που εργάζονται στο ερευνητικό εργαστήριο του Πανεπιστημίου της Φλόριντα, τα φιστίκια είναι ικανά για τα ακόλουθα κατορθώματα:

  • Το φυστίκι διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που υποφέρουν από αιματηρές αρτηρίες
  • Με την τακτική χρήση των φυστικιών μειώνεται ο ρυθμός καταστροφής των κυττάρων και συμβάλλει επίσης στην αναγέννησή τους, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα καρκινικά κύτταρα, τα οποία έχουν καταστραφεί αμείλικτα από τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό το προϊόν
  • Αυτό το "φασόλι" ενεργοποιεί τους νευρώνες του εγκεφάλου, αναγκάζοντάς το να εργαστεί πιο παραγωγικά (υπενθυμίζουν τα snickers διαφημίσεων, καθώς και τους ερευνητές)
  • Τα φυστίκια είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς οι δραστικές ουσίες στη σύνθεση του, ανακουφίζουν το ανθρώπινο σώμα από κακή χοληστερόλη και αυξάνουν τον αγγειακό τόνο
  • Όπως όλα τα όσπρια, οι αραχίδες κανονικοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
  • Λόγω της παρουσίας τρυπτοφάνης, τα φιστίκια έχουν ένα «γελώντας» αποτέλεσμα ή μάλλον μπορούν να καταστείλουν την κατάθλιψη, επειδή η τρυπτοφάνη είναι μια πρώτη ύλη για τη σεροτονίνη (η ορμόνη που ευθύνεται για την καλή διάθεση ενός ατόμου)
  • Επιπλέον, το προϊόν αυτό ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία ολόκληρου του οργανισμού, εξαιτίας του οποίου η στειρότητα αντιμετωπίζεται και στους άνδρες και στις γυναίκες.
  • Η αφθονία των ινών, που είναι μέρος του φιστικιού, βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος από τις τοξίνες, καθώς και στη διατήρηση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας στο λεπτό έντερο

Επιπλέον, τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τους bodybuilders και τους weightlifters, καθώς υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες σε αυτό, το οποίο είναι ένα δομικό υλικό για τους μυς.

Είναι περίεργο ότι, κατά τη γνώμη των ίδιων επιστημόνων, τα πιο χρήσιμα δεν είναι ακατέργαστα φιστίκια, αλλά βραστά. Γιατί η ποσότητα των αντιοξειδωτικών είναι 4 φορές μεγαλύτερη από την πρώτη.

Ωστόσο, παρά όλες τις γοητείες που περιγράφονται παραπάνω, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φιστίκια μπορούν να βλάψουν σε μεγάλο βαθμό ένα άτομο. Και σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ πιο σημαντικό να γνωρίζουμε για βλάβη, παρά για χρήσιμες ιδιότητες.

Φιστίκι Harm

Ας ξεκινήσουμε με τις πιο αβλαβείς επιβλαβείς ιδιότητες: τα φιστίκια προάγουν την έκκριση μεγάλων ποσοτήτων γαστρικού χυμού, αυξάνοντας έτσι την όρεξη και οδηγώντας τους ανθρώπους στην υπερκατανάλωση τροφής. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η αυξημένη όρεξη είναι χρήσιμη ιδιοκτησία, αλλά με την προσέγγισή μας στην κατανάλωση δεν είναι. Επειδή είναι επιθυμητό να τρώμε φιστίκια ξεχωριστά από τα πάντα (χωνεύεται μακρά και κουραστικά), εμείς, αντίθετα, στη συνέχεια "ρίχνουμε" στο πλήρες. Υπάρχει όρεξη...

Επιπλέον, οι προφανείς αντενδείξεις για τη χρήση των φυστικιών είναι: παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, αρθρίτιδα και γαστρεντερικές νόσοι κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμού.

Τα φιστίκια απαγορεύονται αυστηρά σε εκείνους που είναι αλλεργικοί σε αυτό. Αλλά αυτό είναι κατανοητό. Ωστόσο, συχνά δεν είναι ξεκάθαρο: τα φιστίκια μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αυτή την πολύ αλλεργία εάν καταχραστεί. Ειδικά τηγανητά. Ειδικά στα παιδιά. Σκεφτείτε λοιπόν...

Το φυστίκι έχει επίσης μια ακόμη ιδιότητα που σχεδόν πάντα θεωρείται χρήσιμη - μια αφθονία ωμέγα-6 κατηγορίας πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Στην πραγματικότητα, παρά τη σημασία τους για τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά στα φιστίκια. Και αν λάβουμε υπόψη τον λόγο ωμέγα-6 και ωμέγα-3 σε αυτό το προϊόν, τότε είναι απλά καταστροφικό - περίπου 5000: 1. Αν και η ιδανική επιλογή - 3: 1. Ένα τέτοιο πλεονέκτημα του ωμέγα-6 είναι απαράδεκτο, διότι μπορεί τελικά να προκαλέσει δυσκολίες στην επάρκεια της ανοσολογικής απόκρισης του σώματος σε ορισμένες σοβαρές συστηματικές αποκλίσεις και ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, του άσθματος και μίας σειράς μολυσματικών ασθενειών.

Μαγειρεύοντας φιστίκια

Ό, τι θα λέγαμε παραπάνω για τις βλαβερές ιδιότητες των φιστικιών, τα γαστρονομικά του πλεονεκτήματα είναι πέρα ​​από τον έπαινο. Και αυτό το γεγονός αναγνωρίζεται από δεκάδες και εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.

Σήμερα, τα αράπικα προστίθενται σε χαλβά, κέικ, γλυκά, γέμιση καραμέλα, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα... Σε γενικές γραμμές, παντού, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού και της πάστας φυστικιών.

Με την ευκαιρία, το φυστικοβούτυρο είναι μια αγαπημένη λιχουδιά Αμερικανών εφήβων. Ως εκ τούτου, ένα τεράστιο ποσοστό φιστικιών στον κόσμο πηγαίνει στην παραγωγή φυστικοβούτυρου (το κύριο συστατικό του φυστικοβούτυρου).

Επιπλέον, τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα στο σπίτι - ως βάση για σάλτσες, καθώς και σε πρόσθετα σε σαλάτες και καρυκεύματα.

Και, φυσικά, τα φυστίκια απλά μασούν ωμά ή τηγανητά (συνήθως με αλάτι).

Πώς να επιλέξετε ένα φυστίκι;

Είναι καλύτερα να αγοράζετε φιστίκια σε μεγάλα καταστήματα που αγοράζουν προϊόντα από καλά εξοπλισμένες αποθήκες χονδρικής. Φυσικά, είναι δύσκολο ή και αδύνατο για έναν καταναλωτή να γνωρίζει ποιος αποθηκεύει εκεί και τι. Ωστόσο, σύμφωνα με τις στατιστικές, τα φιστίκια πωλούνται πολύ πιο συχνά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Στις αγορές, τα φιστίκια μολυσμένα με μούχλα και μύκητες πωλούνται συχνά, κάτι που είναι απλώς επικίνδυνο για φαγητό, επειδή υπάρχει μεγάλη πιθανότητα δηλητηρίασης. Και μην νομίζετε ότι μπορείτε να αγοράσετε μολυσμένα φιστίκια, στη συνέχεια βράστε ή τηγανίστε και όλα θα είναι καλά. Με μούχλα και μύκητες τόσο εύκολο να μην καταλάβει. Συγνώμη.

Διαφορετικά, όταν επιλέγετε ένα φιστίκι, σας συνιστούμε να τηρείτε τις ακόλουθες οδηγίες:

  • τα αράπικα φιστίκια πρέπει να είναι ομοιόμορφα, καθαρά, στεγνά, ολόκληρα και απαλλαγμένα από οποιεσδήποτε διαφορές χρώματος
  • τα ακατέργαστα φιστίκια πρέπει να είναι καθαρά, σχετικά ξηρά και απαλλαγμένα από δυσάρεστες οσμές

Με τα ψητά φιστίκια τα πάντα είναι περίπλοκα και πρακτικά απρόβλεπτα. Έτσι είναι δύσκολο να δώσετε συμβουλές. Σκεφτείτε μόνοι σας...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Οφέλη για τα φιστίκια - Φιστίκια

Από τη σκοπιά της επιστήμης, τα φιστίκια - όχι ένα καρύδι, αλλά ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των όσπρων.

Αλλά τα χαρακτηριστικά εμφάνισης και γεύσης των σπόρων της, που ωριμάζουν υπόγεια, τα κάνουν πολύ παρόμοια με τα καρύδια, γι 'αυτό τα φιστίκια συχνά ονομάζονται φιστίκια.

Το προσιτό κόστος του προϊόντος το καθιστά πολύ δελεαστικό να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τους σκοπούς της ανάκτησης, αλλά πρόσφατα υπήρξαν πολλές συζητήσεις σχετικά με το πόσο φυστίκι είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.

Για να το αντιμετωπίσετε αυτό, θα πρέπει πρώτα να εξετάσετε τη χημική σύνθεση των φιστικιών.

Φυσική Χημική Σύνθεση

Όλες οι ιδιότητες ενός φιστικιού που επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα καθορίζονται από τη χημική του σύνθεση.

Το φυστίκι περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

  • ομάδες Β (βιοτίνη, παντοθενικό οξύ, κτλ.).
  • D;
  • ΡΡ.
  • Ε.
  • μαγνήσιο,
  • κάλιο,
  • σιδήρου,
  • χαλκό
  • σελήνιο,
  • ασβέστιο,
  • νατρίου,
  • φωσφόρου,
  • ψευδάργυρο,
  • μαγγάνιο.
  • λιγνοκερόλη;
  • παλμιτικό.
  • αραχιδονικό.
  • ελαϊκό οξύ.
  • lauric;
  • behenova;
  • κετοτινικό;
  • στεατικό ·
  • υπογείων?
  • λινολεϊκό.
  • myristic;
  • εικονοϊκό οξύ.
  • σκίουροι?
  • σφαιρίνες;
  • γλουτελίνες.
  • ζάχαρη ·
  • konarakhin και arakhin.
  • άμυλο ·
  • πουρίνες ·
  • τριτοπενικές σαπωνίνες ·
  • πολυφαινόλες.

Οι περισσότερες από τις ουσίες που περιέχονται στα φιστίκια έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος.

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιο συγκεκριμένο όφελος μπορεί να προσφέρει ο εμπλουτισμός του μενού με φιστίκια.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών

Στην λαϊκή ιατρική, τα φυστίκια αποτιμώνται ως ένα εξαιρετικό ομοιοστατικό φάρμακο που αυξάνει την πήξη του αίματος.

Χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχονται στα φιστίκια, η λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται ενισχύοντας τα τοιχώματα των αγγείων και αυξάνοντας τον τόνο τους.

Επιπλέον, το μαγνήσιο στη σύνθεση των φιστικιών συμβάλλει στην εξομάλυνση της αρτηριακής πίεσης.

Τα φυσικά μονοακόρεστα λίπη διατηρούν ένα βέλτιστο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και η τρυπτοφάνη ενεργοποιεί τη σύνθεση της ορμόνης σεροτονίνης, η οποία είναι σημαντική για τη διατήρηση μιας καλής διάθεσης.

Τα φυστίκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πράγμα που σας επιτρέπει να πείτε ότι το φαγητό κανονικοποιεί την γαστρεντερική οδό. Ωστόσο, για το σκοπό αυτό είναι καλύτερο να τρώμε ελαφρώς φρυγμένα φιστίκια, καθώς στην ωμή μορφή τους μπορεί, αντίθετα, να επιδεινώσει την κατάσταση.

Επίσης γνωστές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες του προϊόντος, προστατεύοντας το σώμα από τις επιζήμιες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στα φιστίκια έχουν τις πιο έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το φυστικοβούτυρο έχει ιδιότητες αναγέννησης.

Επιπλέον, η συμπερίληψη του φυστικιού στα τρόφιμα συμβάλλει:

  • βελτίωση της προσοχής και της μνήμης.
  • βελτιστοποίηση του νευρικού συστήματος.
  • αύξηση της ισχύος.
  • ομαλοποίηση του ήπατος.
  • ενεργοποιώντας τη διαδικασία της κυτταρικής ανανέωσης.

Όλες οι ιδιότητες ενός φιστικιού που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα καθιστούν δυνατή την κατανάλωσή του για υγειονομικούς σκοπούς.

Ποιος μπορεί να είναι χρήσιμος για τα φιστίκια;

Το φυστίκι μπορεί να είναι χρήσιμο σε όλους, αφού η ένταξή του στη διατροφή είναι ένα εξαιρετικό μέτρο για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων, ήπατος και άλλων εσωτερικών οργάνων, αθηροσκλήρωσης, πρόωρης γήρανσης, εμφάνισης κακοήθων όγκων.

Λόγω της ικανότητας των φιστικιών να βελτιώνουν την πήξη του αίματος, το προϊόν αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην πορεία της αιμοφιλίας, μειώνει τον κίνδυνο αιμορραγίας.

Σε πεπτικό έλκος και στο έλκος του στομάχου, συνιστάται η λήψη αγελαδινού γάλακτος.

Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να κόψετε το φιστίκι σε αλεύρι και να αραιωθεί με βραστό νερό. Αλλά ένα τέτοιο εργαλείο δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιηθεί στην περίοδο της οξείας ασθένειας.

Για την ενίσχυση της ασυλίας και την αποκατάσταση της ζωτικότητας μπορεί να εφαρμοστεί βάμμα φλοιού φυστικιών.

Για να το κάνετε, χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποφλοιωμένο από φρυγμένα φιστίκια, ρίχνετε ¼ φλιτζάνι βότκα και αφήνετε για 14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Η θεραπεία που προκύπτει συνιστάται να παίρνετε 7-10 σταγόνες ημερησίως και να το πίνετε με γάλα.

Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε φιστίκια με:

  • αυξημένη νευρική διέγερση.
  • κόπωση, υπερβολική κόπωση.
  • διαταραχές ύπνου.
  • μειωμένη σεξουαλική επιθυμία σε άνδρες και γυναίκες.

Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία των δύσκολα θεραπευτικών και πυώδους πληγών.

Παρά τις ιδιότητες των φιστικιών, που είναι επωφελείς για το σώμα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις η κατανάλωσή του μπορεί να είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό.

Βίντεο: "Τα φυστίκια και οι ιδιότητές τους"

Αντενδείξεις και βλάβες στα φιστίκια

Το φυστίκι δεν πρέπει να τρώγεται από άτομα με:

Επίσης, μην δίνετε μεγάλες ποσότητες φιστικιών στα παιδιά.

Συνιστάται να τρώτε ελαφρώς φρυγμένα φιστίκια ή να τα αποξηραίνετε στο φούρνο, καθώς σε ακατέργαστη μορφή, αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στο πεπτικό σύστημα.

Στα ψητά φιστίκια, η ποσότητα των πολυφαινολών - ουσιών χρήσιμων στο σώμα, αυξάνεται.

Με συχνή χρήση μεγάλων ποσοτήτων αραχίδων μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και να προκαλέσει την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.

Θερμίδες και θρεπτική αξία των φιστικιών

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φιστικιών είναι αρκετά υψηλή, κατά μέσο όρο 662 kcal ανά 100 g.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που έχουν επιπλέον κιλά, καθώς και εκείνοι που ενδιαφέρονται να κρατήσουν το σώμα τους λεπτό, δεν συνιστάται να τρώνε αραχίδες σε μεγάλες ποσότητες.

Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση δεν θα το βλάψει.

Λόγω των αμινοξέων και των λιπαρών ελαίων που περιέχονται στα φιστίκια, το προϊόν αυτό είναι πολύ θρεπτικό.

100 g φιστικιού περιέχει:

  • 44-46 g λίπους.
  • 25-27 g πρωτεϊνών.
  • 9,9 g υδατανθράκων.

Βίντεο: "Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα φιστίκια"

Χρήσιμες πληροφορίες για τα φιστίκια

Πώς να επιλέξετε φιστίκια

Βρείτε τα φυστίκια στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών δεν είναι δύσκολο, αλλά για να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να προσπαθήσετε.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό φυστίκι, αν σημειώσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

  • Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το προτεινόμενο προϊόν και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ίχνη εντόμων.
  • τα αγορασθέντα φυστίκια πρέπει απαραίτητα να είναι ξηρά, δεδομένου ότι κατά την αποθήκευση σε υγρές συνθήκες μπορεί να αναπτυχθεί μύκητας στην επιφάνεια του φιστικιού, το οποίο, όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, εμφανίζει τοξικές ιδιότητες.
  • αν το φιστίκι αγοράζεται στο κέλυφος, πρέπει να το πάρετε στο χέρι σας και να ταρακουνήσει: ένα ελαφρύ φυστίκι που κάνει έναν ήχο κουδουνίσματος ξεχειλίζει.
  • στο κέλυφος φυστικιών δεν πρέπει να είναι σκοτεινά σημεία και ρωγμές.

Πώς να αποθηκεύσετε φιστίκια

Είναι πολύ σημαντικό να αποθηκεύονται τα φυστίκια σε ξηρό μέρος και, όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο περισσότερο το φυστίκι διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Η μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 9 μήνες.

Για την αποθήκευση, τα φιστίκια χύνεται καλύτερα σε μια σφραγισμένη συσκευασία, κατά προτίμηση όχι να τα συντρίψετε, αλλά να τα διατηρήσετε ολόκληρα.

Φιστίκια με φιστίκια

Στις αρχές του 20ού αιώνα, ο Αμερικανός βοτανολόγος George Washington Carver εφευρέθηκε περισσότερα από 300 προϊόντα από φιστίκια.

Μεταξύ αυτών ήταν τα ποτά, τα καλλυντικά, το σαπούνι και ακόμη και η μελάνη εκτύπωσης.

Λόγω αυτού, το φυστίκι από τα τρόφιμα των φτωχών έχει γίνει μια από τις κύριες εμπορικές καλλιέργειες των νότιων κρατών των Ηνωμένων Πολιτειών.

Επί του παρόντος, τα φιστίκια είναι επίσης ένα προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές σφαίρες της ανθρώπινης δραστηριότητας.

  • Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως ένα σημαντικό συστατικό στην κατασκευή πολλών πιάτων, ειδικά ζαχαροπλαστικής, πάστας κρέμας και ακόμη κακάο. Η πάστα φιστικιού είναι επίσης φτιαγμένη από αραχιδέλαιο, η οποία είναι μια νόστιμη και υγιεινή, αν και μάλλον υψηλής θερμιδικής λιχουδιάς.
  • Το φυστίκι χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική - το "φυστικέλαιο" είναι πολύ χρήσιμο στη θεραπεία των γαστρικών ελκών. Για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών παθολογιών, χρησιμοποιείται επίσης το βάμμα των φιστικιών και το αφέψημα φυστίκι με φλούδα.
  • Οι άνθρωποι έχουν μάθει να χρησιμοποιούν φιστίκια στην ελαφρά βιομηχανία: παράγει φυτικό μαλλί, ardil, καθώς και πλαστικά, κόλλα και άλλα δημοφιλή προϊόντα.
  • Στις ΗΠΑ, τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παραγωγής δυναμίτη. Για αναφορά: στη Ρωσία για το σκοπό αυτό ισχύουν σόγια.

Συνοψίζοντας τα παραπάνω, μπορεί να σημειωθεί ότι:

  • Το φυστίκι - ένα προϊόν που περιέχει στη σύνθεση πολύτιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα.
  • η κατανάλωση φιστικιών είναι χρήσιμη για την πρόληψη και θεραπεία διαταραχών του καρδιαγγειακού, του πεπτικού συστήματος και του ήπατος, της αθηροσκλήρωσης, της σεξουαλικής δυσλειτουργίας και άλλων παθολογιών.
  • η συμπερίληψη των φιστικιών στη διατροφή συμβάλλει επίσης στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων των πολυφαινολών που περιέχονται σε αυτό.
  • η κατανάλωση φιστικιών δεν συνιστάται ακόμα για όσους πάσχουν από αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.
  • η χρήση αλεσμένων ξηρών καρπών σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και παχυσαρκία.
  • ελαφρά φρυγμένα ή ξηρανθέντα στο φούρνο φιστίκια θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα ακατέργαστα.
  • Το περιεχόμενο θερμίδων των φιστικιών είναι αρκετά υψηλό - περίπου 551 kcal ανά 100 g, οπότε η κατανάλωσή του πρέπει να είναι μέτρια, ειδικά για εκείνους που είναι παχύσαρκοι και εκείνοι που θέλουν να διατηρήσουν τη φόρμα τους.
http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Φιστίκια - σύνθεση, οφέλη, μυστικά της καλλιέργειας και τηγανίσματος

Φιστίκια: ιδιότητες

Θερμίδες: 551 kcal.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Φιστίκια:
Πρωτεΐνη: 26,3 g.
Λίπος: 45,2 g.
Υδατάνθρακες: 9,9 g.

Περιγραφή

Φιστίκια - καρυδιά, που ανήκει στην οικογένεια των όσπρων. Δεν αποτελεί έκπληξη, αλλά είναι συγγενής σόγιας, μπιζέλια και άλλων φασολιών. Οι καρποί του φυτού αντιπροσωπεύονται από μικρούς σπόρους, οι οποίοι είναι διατεταγμένοι σε διάφορα κομμάτια σε ένα κέλυφος (βλ. Φωτογραφία). Είναι μια επιμήκης μορφή κοίλου κελύφους, που είναι αρκετά εύκολο να σπάσει. Αυξάνοντας τα κουτιά μαζί με τα καρύδια, κλίνουν προς τα κάτω στο έδαφος και ήδη ωριμάζουν.

Η πατρίδα των φιστικιών είναι η Βραζιλία, από όπου ο καρπός έχει εξαπλωθεί σε άλλα εδάφη. Σήμερα υπάρχουν περίπου 70 διαφορετικοί τύποι φυτών. Τα φιστίκια ονομάζονται επίσης φιστίκια. Τα καρύδια καλλιεργούνται σε μεγάλες ποσότητες στην Αμερική, την Ιταλία, τη Γαλλία κ.λπ.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Η επιλογή του σωστού τύπου φυστίκι είναι σημαντική για να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του και να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη χρήση του. Έτσι, σήμερα, τα φιστίκια, τα οποία έχουν προσυσκευαστεί σε σακουλάκια, είναι πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Αγοράστε καρύδια σε μέρη όπου η ποικιλία ενημερώνεται γρήγορα, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα του προϊόντος. Είναι πολύ σημαντικό, ανεξάρτητα από το αν αγοράζετε φιστίκια κατά βάρος ή συσκευασμένα, έτσι ώστε η υγρασία δεν είναι υψηλή, και επίσης ότι δεν υπάρχουν σκουπίδια και έντομα στα φιστίκια.

Όταν αγοράζετε ολόκληρα φιστίκια στο κέλυφος, πάρτε το παξιμάδι στο χέρι σας, θα πρέπει να είναι βαρύ και βροντή όταν κουνηθεί. Κοιτάξτε το φλοιό, θα πρέπει να είναι ολόκληρο χωρίς καμία ζημιά και λεκέδες.

Αποθηκεύστε τα αποφλοιωμένα αράπικα φιστίκια σε ένα κλειστό δοχείο σε ψυγείο ή σε καταψύκτη, καθώς η θερμότητα και το φως θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα καρύδια τακτοποιημένα. Στο ψυγείο, τα φιστίκια θα διατηρήσουν την καταναλωτική τους ικανότητα για 3 μήνες, και στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες. Τα θρυμματισμένα φιστίκια συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν αμέσως. Εάν τα φιστίκια βρίσκονται στη φλούδα, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα ή ένα δοχείο, το οποίο θα τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Σε αυτή την κατάσταση, η διάρκεια ζωής είναι 9 μήνες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη των φιστικιών είναι η διαθεσιμότητα μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών και μετάλλων. Η καρυδιά θεωρείται ένα θαυμάσιο φυσικό αντιοξειδωτικό. Συνιστάται να χρησιμοποιείται ως πρόληψη των προβλημάτων της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Με την κανονική κατανάλωση μειώνεται ο κίνδυνος όγκων και το φυστίκι έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Οι γιατροί συστήνουν φιστίκια για άτομα με γαστρίτιδα, έλκη, καθώς και για διάφορα προβλήματα με το νευρικό σύστημα. Με την κανονική κατανάλωση, μπορείτε να ενισχύσετε σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσετε την ακοή, τη μνήμη και την προσοχή. Η σύνθεση των φιστικιών είναι πολλές ίνες, οι οποίες αφαιρούν τις τοξίνες από τα έντερα, γεγονός που με τη σειρά τους συμβάλλει στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του.

Λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο, βελτιώνεται η διαδικασία σχηματισμού αίματος και η σύνθεση αίματος. Η σύνθεση των φυστικιών περιλαμβάνει το κάλιο, το οποίο επηρεάζει ευνοϊκά τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και το μαγνήσιο - ένα μέταλλο απαραίτητο για την εργασία του καρδιακού μυός. Μια μεγάλη ποσότητα φυστικιών περιέχει φώσφορο και ασβέστιο - μέταλλα που βελτιώνουν την κατάσταση του οστικού ιστού. Τα φιστίκια έχουν χολερροϊκό αποτέλεσμα, το οποίο είναι χρήσιμο για όσους πάσχουν από έλκη, γαστρίτιδα και προβλήματα αίματος. Επιπλέον, υπάρχει φολικό οξύ σε ξηρούς καρπούς, το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες, και ενεργοποιεί επίσης τη διαδικασία της κυτταρικής ανανέωσης.

Με τον διαβήτη

Με τον διαβήτη, η κατανάλωση φιστικιών θα είναι μέτριας ωφέλειας. Τα συστατικά που περιέχονται στο προϊόν μπορούν να διαλύσουν τις πλάκες χοληστερόλης και να επιταχύνουν το μεταβολισμό. Μόνο εδώ είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και να μην περιέχει ξένα συστατικά, όπως για παράδειγμα ζάχαρη ή αλάτι.

Τα μη φρυγμένα φιστίκια είναι επίσης χρήσιμα για τους διαβητικούς, αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι περισσότερο αφομοιωμένο και λιγότερο κορεσμένο. Θέλω να φάω πολλά καρύδια, μόνο που δεν θα ωφεληθεί και η υπερβολική χρήση θα ακολουθήσει αναπόφευκτα το κέρδος βάρους, που έρχεται τόσο εύκολα από τους ανθρώπους που πάσχουν από αυτή την ύπουλη ασθένεια λόγω του ακατάλληλου μεταβολισμού.

Με μια δίαιτα για απώλεια βάρους

Εάν ακολουθήσετε δίαιτες για απώλεια βάρους, η χρήση φιστικιών δεν απαγορεύεται. Μόνο εδώ η προσέγγιση της διατροφής είναι ριζικά αντίθετη με αυτή που περιγράφεται παραπάνω.

Τα φιστίκια για την απώλεια βάρους χρησιμοποιούνται για τον κορεσμό του σώματος με θρεπτικά συστατικά, καθώς και για τη θαμπή αίσθηση της πείνας για όσο το δυνατόν περισσότερο. Μόνο για αυτό το θέμα πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο: χρησιμοποιήστε βέλτιστα όχι περισσότερο από δεκαπέντε κόκκους ημερησίως, που είναι περίπου πενήντα γραμμάρια καρύδια. Σύμφωνα με τη θρεπτική αξία του, τα φιστίκια είναι συγκρίσιμα με τα κρέατα, επομένως είναι επιθυμητό να τα φάτε το πρωί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή, καθώς και ο κορεσμός του με διάφορα ορυκτά και έλαια. Αυτά τα χρήσιμα συστατικά χάνουν στη διαδικασία ψησίματος, επομένως είναι πιο σκόπιμο να χρησιμοποιηθούν ακατέργαστοι πυρήνες δημητριακών. Το χρήσιμο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ανεξάρτητη λιχουδιά, όσο και για την παρασκευή σαλατών, αλλά και ως πρόσθετο σε μούσλι ή χυλό.

Φιστίκια για την υγεία των γυναικών

Τα φιστίκια για την υγεία των γυναικών είναι πολύ χρήσιμα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι κορεσμένο με έλαια και φυτικές ίνες, οι οποίες, όταν καταναλώνονται σε τρόφιμα, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, καθώς επίσης βοηθούν στην εξάλειψη της σκωληκοειδούς του γαστρεντερικού σωλήνα όσο το δυνατόν πιο εύκολα. Αν και δεν τρώνε πάντα φιστίκια είναι καλό. Ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το θέμα πρέπει να δοθεί σε τέτοιες περιόδους της ζωής μιας γυναίκας όπως η μεταφορά και το θηλασμό ενός παιδιού. Αυτό θα συζητηθεί περαιτέρω.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, για παράδειγμα, δεν συνιστάται η χρήση φιστικιών. Το πρώτο επιχείρημα υπέρ αυτής της δήλωσης είναι το εξής: τα βαριά τρόφιμα, στα οποία κατατάσσονται οι πυρήνες των αραχίδων, επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του πεπτικού συστήματος του μελλοντικού μαμά, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει εμετό και δυσπεψία.

Ένα άλλο επιχείρημα που δεν θα τάσσεται υπέρ της κατανάλωσης φιστικιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι η μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ στο προϊόν, η οποία μπορεί να βελτιώσει τον τόνο της μήτρας και να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες, συμπεριλαμβανομένης της νοσηλείας.

Ένα τελευταίο επιχείρημα κατά της κατανάλωσης φυστικιών για τις έγκυες γυναίκες είναι η πιθανότητα μόλυνσης από παθογόνους οργανισμούς με την κατανάλωση ακατέργαστων πυρηνικών φυκιών.

Θηλασμός

Όχι λιγότερο επιθυμητό να τρώνε τα φιστίκια και το θηλασμό. Οι πυρήνες των αραχίδων είναι ένα μάλλον εξαιρετικά αλλεργιογόνο προϊόν και μπορούν επίσης να υποβληθούν σε διάφορες μεθόδους επεξεργασίας που επηρεάζουν δυσμενώς την ποιότητα του μητρικού γάλακτος κατά τη βιομηχανική παρασκευή.

Δεν είναι μυστικό ότι οι κατασκευαστές φρυγανίσματος συχνά μάσκουν κάτω από το προϊόν υψηλής ποιότητας των σιτηρών που έχει υποστεί μούχλα. Θερμοκρασία και συντηρητικά, καθώς και αρώματα και ενισχυτικά γεύσης μπορούν να εξοντώσουν εντελώς τη μυρωδιά και τη γεύση του μύκητα, αλλά είναι αδύνατο να αφαιρεθούν τα απόβλητα από τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους. Ως εκ τούτου, στις πιο κρίσιμες περιόδους της ζωής των γυναικών, η χρήση των φιστικιών θεωρείται ακατάλληλη.

Οφέλη για το σώμα των ανδρών

Τα οφέλη από την κατανάλωση φιστικιών στη δίαιτα των ανδρών οφείλονται στην παρουσία μιας τέτοιας χρήσιμης ουσίας όπως η βιοτίνη στη σύνθεση τους. Αυτή η ουσία βοηθά στην αντιμετώπιση του προβλήματος της φαλάκρας. Η δράση της κατευθύνεται κυρίως στην εξομάλυνση των ορμονικών επιπέδων.

Με την κατανάλωση καβουρδισμένων πυρήνων φυστικιών, οι άνδρες μπορούν να αποφύγουν τις φλεγμονώδεις ασθένειες της ουρογεννητικής οδού, όπως το αδένωμα του προστάτη, καθώς επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο υπογονιμότητας ή να μειώσουν τη δραστικότητα. Ένας από τους πιο γνωστούς τρόπους χρήσης του προϊόντος για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι η μακροχρόνια διατροφή του θρεπτικού μείγματος, η οποία αποτελείται από μια κουταλιά σούπας θρυμματισμένων καρπών καρυδιών, αναμειγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι μέλισσας.

Για τους άνδρες που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία ή ασχολούνται με τον αθλητισμό, η κατανάλωση φιστικιών θα είναι και ανεκτίμητη, επειδή μια μικρή χούφτα του προϊόντος μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της αντοχής και τη βελτίωση της συνολικής κατάστασης του σώματος μέσα σε λίγα λεπτά. Μετά από άσκηση δύναμης στο γυμναστήριο, μια χούφτα φιστίκια και μισή μπανάνα καθιστούν εύκολη την αποκατάσταση της μυϊκής αγωγιμότητας. Εξαιτίας αυτού δεν θα αισθανθείτε πόνο την επόμενη μέρα.

Ημερήσια πρόσληψη φιστικιών

Η ημερήσια κατανάλωση φυστικιών για κάθε άτομο είναι ατομική. Αυτό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες (γενική υγεία, παρουσία χρόνιων ασθενειών, ρυθμός μεταβολικών διεργασιών στο σώμα κ.λπ.), αλλά οι διατροφολόγοι συνιστούν γενικά ότι οι γυναίκες δεν χρησιμοποιούν περισσότερο από πενήντα γραμμάρια και εβδομήντα πέντε γραμμάρια αραχίδων για τους άνδρες. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται το προϊόν σε τέτοιες ποσότητες από καιρό σε καιρό. Η συχνή κατανάλωση φιστικιών μπορεί να επηρεάσει την πέψη και να προκαλέσει αλλεργίες σε αυτό το προϊόν. Και καλύτερα από όλα, εάν αυτά τα καρύδια, δεν θα φάτε για να ικανοποιήσετε την πείνα ως ένα ανεξάρτητο φαγητό.

Χρήση στο μαγείρεμα

Τα φιστίκια είναι πολύ δημοφιλή στο μαγείρεμα, ειδικά στην ασιατική κουζίνα. Τα ψιλοκομμένα καρύδια τοποθετούνται σε σάλτσες, σαλάτες, σνακ, καθώς και σε πιάτα λαχανικών και κρέατος. Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη ζαχαροπλαστική, καθώς περιλαμβάνονται σε συνταγές για κέικ, ρολά, σοκολάτα, ζυμαρικά κλπ. Τα φρυγμένα και αλατισμένα φιστίκια, τα οποία χρησιμεύουν ως ένα ανεξάρτητο σνακ που τους αρέσει να τρώνε με μπύρα, απολαμβάνουν μεγάλη δημοτικότητα. Επιπλέον, με βάση αυτό το καρύδι κάνουμε βούτυρο, γάλα και διάφορα μείγματα.

Πώς καλύτερα να τρώτε φιστίκια;

«Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε φιστίκια», οι αναγνώστες θα ρωτήσουν, «εάν λέγεται παραπάνω, ότι οι κόκκοι δεν πρέπει να τρώγονται με άδειο στομάχι, και αντί να τρώνε;» Η απάντηση είναι: τρώνε ανάγκες φιστίκια στη σύνθεση των κύριων πιάτων και γλυκών. Οι σύγχρονοι μάγειροι χρησιμοποιούν το προϊόν για να κάνουν τις λιχουδιές και τα επιδόρπια, όπως:

Η πάστα φιστικιού μπορεί να κατασκευαστεί από φυστικοβούτυρο, το οποίο θα είναι ένα απαραίτητο προϊόν για όσους ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής ή οδηγούν έναν σκόπιμο αγώνα με επιπλέον κιλά. Πώς να προετοιμάσετε ένα μοναδικό προϊόν, θα μάθετε από το εκπαιδευτικό βίντεο που βρίσκεται παρακάτω.

Τα φιστίκια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία όλων των ειδών διατροφής (και όχι) σαλάτες, καθώς και διάφορες σάλτσες. Θα μάθετε για ένα τέτοιο προϊόν παρακάτω. Χρησιμοποιείται για την περιποίηση των σαλατών, καθώς και για τη μαρινάρισμα του κρέατος. Καλύτερο μαριναρισμένο μαζί του ένα νέο σπιτικό κοτόπουλο.

Για την προετοιμασία πρέπει να αναμίξετε:

  • δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο?
  • δύο κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι?
  • δύο σκελίδες σκόρδου.
  • τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
  • μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν.
  • μια πρέζα αλάτι.

Αυτή η σύνθεση πρέπει να καλύψει το κοτόπουλο και να το αφήσει να ενυδατωθεί στο ψυγείο για μια νύχτα. Αφού το κρέας μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί στη σχάρα ή απλά να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Το βρασμένο ρύζι μπορεί να σερβιριστεί ως πλάκα.

Πώς να ανοίξετε και να καθαρίσετε γρήγορα;

Πώς να ανοίξετε γρήγορα και να καθαρίσετε τα φιστίκια, θα μάθετε από αυτή την ενότητα του άρθρου. Ας αρχίσουμε λοιπόν με το άνοιγμα, πιο συγκεκριμένα, με το να ξεφορτωθούμε τη φλούδα. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, επειδή το κέλυφος καρύδι φυστίκι είναι χαλαρά στους κόκκους. Αρκεί με λίγη προσπάθεια να πατήσετε το pod - και θα καταρρεύσει στα χέρια σας. Θα αφαιρέσει μόνο τα pips. Για να καθαρίσετε ένα μεγάλο αριθμό καρύων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το τέχνασμα: απλώστε τα καρύδια σε μια επίπεδη επιφάνεια και βάλτε μια σανίδα πάνω. Στη συνέχεια, πιέστε ελαφρά το τραπέζι στο τραπέζι. Το δέρμα θα σπάσει και θα τραβήξετε εύκολα τους πυρήνες

Αλλά με τους ίδιους τους πυρήνες, καλυμμένους με ένα πυκνό και πικρό δέρμα, θα πρέπει να περάσουν λίγο περισσότερο. Πολλοί δεν αποκτούν μια πιο οικονομική επιλογή των καρπών με κέλυφος ακριβώς λόγω της απροθυμίας τους να καθαρίσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά για εκείνους που γνωρίζουν τα μυστικά του καθαρισμού, το τελευταίο δεν είναι πρόβλημα. Διαθέτουμε αυτά τα μυστικά και τα μοιραζόμαστε με ευχαρίστηση.

Ο πρώτος τρόπος συνίσταται σε τέτοιες διαδοχικές ενέργειες:

  1. Τηγανίζουμε τους πυρήνες των φυστικιών, τις απλώνουμε σε ένα στρώμα.
  2. Ψύξτε τα καρύδια σε μια βαμβακερή πετσέτα.
  3. Συγκεντρώστε τις άκρες της πετσέτας σε ένα κόμπο και στη συνέχεια θυμηθείτε προσεκτικά την τσάντα με τα χέρια σας.
  4. Τοποθετήστε την πετσέτα στο τραπέζι, ξεκολλήστε προσεκτικά τον κόμπο και επιλέξτε τα παξιμάδια που έχουν ξεφλουδιστεί.
  5. Επαναλάβετε τη λειτουργία με τα υπόλοιπα περικόχλια, ξεκινώντας από το τρίτο βήμα.

Η δεύτερη μέθοδος καθαρισμού των κόκκων είναι παρόμοια με την πρώτη, αλλά αντί για μια σακούλα υφάσματος, χρησιμοποιήστε ένα πλέγμα με ένα μικρό κελί στο οποίο συνήθως πωλούνται λαχανικά.

Η τρίτη μέθοδος καθαρισμού είναι κατάλληλη εάν θέλετε να πάρετε πυρήνες ακατέργαστων καρπών με κέλυφος. Εδώ έρχεται βραστό νερό στη διάσωση! Θα πρέπει να ρίχνουν ένα μέρος από καρύδια για επτά έως δέκα λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, το νερό θα πρέπει να αποστραγγίζεται και τα φιστίκια θα πρέπει να ξεπλένονται κάτω από κρύο νερό. Τα καρύδια, καθαρισμένα έτσι, πρέπει να στεγνώσουν. Η τέλεια λύση θα ήταν η χρήση της συσκευής για την ξήρανση λαχανικών και φρούτων. Ο συνολικός χρόνος ξήρανσης είναι έξι ώρες στους 45 βαθμούς Κελσίου.

Πώς να τηγανίζουμε τα φιστίκια;

Πώς να τηγανίζουμε τα φιστίκια; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι ψησίματος. Θα συζητηθούν παρακάτω.

  1. Στο πανοραμικό - το πιο εύκολο και φαινομενικά οικείο τρόπο. Το τηγάνι για το σκοπό αυτό πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι χονδροειδές. Θα πρέπει να πλυθεί καλά, να στεγνώσει και στη συνέχεια να πλυθεί με αλάτι. Αυτό θα προστατεύσει τα φιστίκια από δυσάρεστες οσμές. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε σιτηρά σε χαμηλή φωτιά και να τα αναμιγνύουμε συνεχώς. Σκεφτείτε, αυτή η κατοχή απαιτεί υπομονή και μεγάλη προσοχή!
  2. Σε ένα δίσκο ψησίματος στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ απλούστερη από την προηγούμενη, διότι όσα χρειάζεται να κάνει η οικοδέσποινα είναι να ρίξει τα καρύδια με το κέλυφος σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με περγαμηνή και στη συνέχεια να βάλει το φύλλο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μετά από επτά ή δέκα λεπτά από την αρχή της φρύξης των πυρήνων, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα καρύδια στο τραπέζι και να τα ψύξετε σε μια πετσέτα κατασκευασμένη από φυσικές ίνες.

Φαρμακευτικές βλάβες και αντενδείξεις

Τα φιστίκια επιβλαβών ουσιών μπορούν να φέρουν άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία στα συστατικά των προϊόντων (γι 'αυτά αντενδείκνυται). Γενικά, αυτό το καρύδι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, οπότε ξεκινήστε το με ένα ελάχιστο ποσό.

Δεν συνιστάται η χρήση φιστικιών για άτομα με ουρική αρθρίτιδα και αρθροπάθεια. Η κατανάλωση καρύων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία.

Θα πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, να περιορίζεται η κατανάλωση για την παχυσαρκία, καθώς και όσοι παρακολουθούν το βάρος ή τη δίαιτά τους.

Ποικιλίες αράπικων φιστικιών

Οι ποικιλίες αράπικων φιστικιών είναι στην πραγματικότητα μια τεράστια ποικιλία. Να απαριθμήσετε όλα αυτά είναι σχεδόν αξίζει τον κόπο, οπότε ας επικεντρωθούμε στις πιο δημοφιλείς ποικιλίες φιστικιών. Υπάρχουν μόνο τέσσερις από αυτές και η προφορά των ονομάτων τους μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την περιοχή.

  • Η Βαλένθια (Κόκκινο Δέρμα) - έχει έναν πυρήνα μεσαίου μεγέθους, που καλύπτεται εξωτερικά με ένα κόκκινο κέλυφος και είναι επίσης γνωστό για την άψογη γεύση του. Σε ένα βάζο υπάρχουν τρεις κόκκοι.
  • Βιρτζίνια - έχει τους μεγαλύτερους πυρήνες, έχει λεπτή υφή και έχει εξαιρετική γεύση.
  • Ισπανικά (Java) - καρύδια διαφόρων σχημάτων, αλλά συνήθως μικρά. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται από τους ζαχαροπλάστες για να προετοιμάσει διάφορες λιχουδιές, όπως για παράδειγμα, τα φιστίκια στη σοκολάτα, τα φιστίκια στη ζάχαρη και άλλα επιδόρπια υψηλής θερμιδικής αξίας. Τα αλατισμένα καρύδια, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης συχνά κατασκευασμένα από σπόρους αυτής της ποικιλίας.
  • Runner είναι ένα υβρίδιο των δύο προαναφερόμενων ποικιλιών του φυτού - Virginia και Java. Έχει απορροφήσει τις καλύτερες ιδιότητες και των δύο: λιπαρότητα και το μέγεθος, και επίσης έλαβε αντίσταση σε πολλές ασθένειες που καλλιεργούνται τα φυτά φυστικιών. Οι πυρήνες των καρπών αυτού του βαθμού έχουν την επιμήκη μορφή.

Οι κυριότερες ποικιλίες αραχίδων, που προορίζονται για το κλίμα μας, θεωρούνται Βαλένθια, Klin, Krasnodar και Stepniak. Είναι λιγότερο επιρρεπείς στις παθήσεις και λιγότερο ευαίσθητοι σε ασθένειες όπως ο μούχλα και η φυλλοστεκτομή.

Πώς να βλάψει τα φυστίκια στο σπίτι;

Πώς να βλάψει τα φυστίκια στο σπίτι; Το ερώτημα ακούγεται αρκετά συχνά από πολλούς αρχάριους κηπουρούς, που μοιάζουν με την ιδέα της ανάπτυξης φιστικιών στην περιοχή τους. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι περίπλοκο και η διαδικασία δεν διαφέρει από τη βλάστηση των φασολιών, των φακών ή άλλων όσπριων. Θα περιγράψουμε βήμα προς βήμα πώς να το κάνουμε σωστά.

Έτσι, το πρώτο βήμα: επιλέξτε τους ισχυρότερους και μεγαλύτερους σπόρους για τη βλάστηση. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα καρύδια της τελευταίας συγκομιδής, αλλά οι σπόροι του προηγούμενου έτους συχνά διατηρούν καλή βλάστηση. Εξετάστε μια άλλη σημαντική προϋπόθεση: τα φιστίκια δεν πρέπει να είναι ωμά και δεν θα πρέπει να έχουν τη μυρωδιά των γοητειών.

Το δεύτερο βήμα περιλαμβάνει την εμβάπτιση των σπόρων σε ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή, όπως ονομάζουν το φάρμακο μεταξύ των ανθρώπων, το υπερμαγγανικό κάλιο. Ο χρόνος γήρανσης του σπόρου είναι δεκαπέντε λεπτά.

Το τρίτο βήμα - πλύση των σπόρων κάτω από χαμηλή πίεση κρύου νερού.

Βήμα τέσσερα - εμβολιάστε τους πυρήνες των φυστικιών για τη βλάστηση. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε γυάλινα ή πλαστικά πιάτα με ευρύ πάτο. Τοποθετήστε τους υγρούς σπόρους φυστικιών σε ένα δοχείο και, στη συνέχεια, τα γεμίστε με κρύο νερό, ώστε να καλύπτονται πλήρως. Καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε τους σπόρους σε αυτή την κατάσταση για μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι υγιείς σπόροι θα εκκολάπτονται αναγκαστικά και θα αυξάνονται σημαντικά σε μέγεθος. Τα φυτά θα έχουν αρκετή υγρασία για να σχηματίσουν το πρώτο ζευγάρι φύλλων στην επιφάνεια της γης.

Εάν κατά τη διόγκωση παρατηρήσετε ότι οι σπόροι έχουν απορροφήσει πάρα πολύ νερό και είναι γυμνοί, τότε προσθέστε προσεκτικά μια νέα μερίδα νερού.

Μετά την εμφάνιση των βλαστών, το σημαντικότερο μέρος της εργασίας θα παραμείνει - η σκλήρυνση των βλαστών. Αυτό θα είναι το πέμπτο και τελευταίο βήμα στη διαδικασία της βλάστησης των φυστικιών πυρήνων. Αυτό πρέπει να γίνει με τον ακόλουθο τρόπο: αποστραγγίστε την περίσσεια νερού από το δοχείο σπόρων, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα στρώμα σε μια υγρασία και πάρτε τους σπόρους σε δροσερό μέρος για τρεις ημέρες. Λοιπόν, αν πρόκειται για υπόγειο, αλλά αν δεν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο. Άνετοι περισσότεροι πυρήνες θα αισθανθούν στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στο τμήμα αποθήκευσης λαχανικών. Μετά από τρεις ημέρες, κρατήστε τους σπόρους σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα, και στη συνέχεια φυτείστε τους στο έδαφος.

Κατά τη διάρκεια του χρόνου που οι πυρήνες των φιστικιών θα διογκωθούν και θα σκληρυνθούν, φροντίστε να προετοιμάσετε το κρεβάτι στο οποίο θα φυτέψετε φυτά. Πώς να το κάνετε σωστά και πώς να φροντίζετε ένα εργοστάσιο για μια πλούσια και υψηλής ποιότητας συγκομιδή, θα μάθετε από την επόμενη ενότητα του άρθρου.

Πώς να αυξηθεί στον κήπο;

Πώς να φτιάξετε φιστίκια στον κήπο; Το ερώτημα είναι επίσης κοινό και απαιτεί την προσοχή των κατοίκων του καλοκαιριού. Θα προσπαθήσουμε να μιλήσουμε όσο το δυνατόν πληρέστερα για όλες τις περιπλοκές αυτής της κατοχής.

Ας ξεκινήσουμε με μια μικρή απόκλιση και μιλήσουμε για το έδαφος. Τα εδάφη για την καλλιέργεια φιστικιών πρέπει να πληρούν ορισμένα κριτήρια, τα οποία περιγράφονται παρακάτω.

Η θερμοκρασία του αέρα κατά τη φύτευση φυτών στο έδαφος πρέπει να είναι περίπου 20 βαθμούς Κελσίου και η θερμοκρασία της γης ταυτόχρονα πρέπει να είναι τουλάχιστον δεκαπέντε βαθμούς Κελσίου. Η χαμηλότερη θερμότητα στο έδαφος θα προκαλέσει τη σήψη των σπόρων και των σπόρων και συνεπώς δεν θα υπάρξει βλάστηση.

Η ποιοτική σύνθεση της γης έχει μεγάλη σημασία για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος. Η γη πρέπει να είναι χαλαρή και γονιμοποιημένη, η καλύτερη λύση θα είναι το μαύρο χώμα ή το έδαφος με ουδέτερο PH. Λάβετε υπόψη ότι τα φιστίκια αναπτύσσονται καλύτερα στις περιοχές όπου έχουν φυτευτεί σολοκοειδή (πατάτες, πιπεριές και ντομάτες), δημητριακά ή αγγούρια.

Προσγείωση

Τα φιστίκια φυτεύονται με δύο τρόπους: τετράγωνα ή ευρεία.

Στην πρώτη περίπτωση, η απόσταση μεταξύ των φυτών δεν πρέπει να είναι μικρότερη από εξήντα εκατοστά, στο δεύτερο - αυτό θα πρέπει να είναι το πλάτος των σειρών και η απόσταση μεταξύ των φυτών δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από είκοσι εκατοστά.

Με τετραγωνική αναπαραγωγή μέθοδο φύτευσης σε μια τρύπα μπορεί να είναι έως και πέντε σπόρους σε απόσταση επτά εκατοστά το ένα από το άλλο. Όταν αναπτύσσεται ένα φιστίκι σε μια ευρεία σειρά, δύο κόκκοι τοποθετούνται στην τρύπα.

Ο χώρος που επιλέχθηκε για την καλλιέργεια φιστικιών θα πρέπει να είναι καλά φωτισμένος και, αν είναι δυνατόν, να βρίσκεται σε ψηλό έδαφος. Αυτό θα παρέχει αποστράγγιση και θα εξαλείψει το στάσιμο ύδωρ, το οποίο απειλεί με σήψη της καλλιέργειας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν φυτά φυστίκι με το λεγόμενο "έξυπνο", ή, με άλλα λόγια, ψηλά κρεβάτια.

Η φροντίδα των φυστικιών είναι μια δραστηριότητα που απαιτεί προσοχή. Συνίσταται στην έγκαιρη άρδευση του χώρου, στις μονάδες εκτροφής και τροφοδότησης, καθώς και στην προστασία τους από πιθανά επιβλαβή έντομα.

Τα φυτά ποτίσματος θα πρέπει να είναι άφθονα με επακόλουθη χαλάρωση του εδάφους. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό και χωρισμένο, δεν πρέπει να περιέχει χλώριο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι εγκαταστάσεις ποτίσματος χρησιμοποιούν νερό από διάφορα δοχεία ή ποτίζονται αποκλειστικά με τεχνικό νερό, ακατάλληλο για κατανάλωση και μαγείρεμα. Πότισμα φυτά που φυτεύονται πλατεία-φωλιά τρόπο, χρειάζεστε στη ρίζα, και με μια ευρεία μέθοδο φύτευσης - γεμίστε το νερό που σχηματίζεται τάφρους.

Μια ημέρα μετά το πότισμα, είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης φιστικιών τα φυτά χρειάζονται επώαση. Την πρώτη φορά που η διαδικασία εκτελείται όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος πενήντα εκατοστών, η δεύτερη κοπή γίνεται μετά την εμφάνιση των πρώτων λουλουδιών και όλα τα επόμενα παράγονται σε επτά ημέρες.

Η διατροφή των φυτών είναι ίδια με τη διαδικασία της τροφοδότησης με ρίζες. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα σύνθετο λίπασμα, το οποίο περιέχει το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών. Για να επιτευχθεί η καλύτερη απόδοση, τα φυτά πρέπει να τροφοδοτούνται τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο εβδομάδες και κατά προτίμηση κάθε δέκα ημέρες. Βασικά, αυτή τη φορά συμπίπτει πλήρως με την περίοδο:

  • την εμφάνιση των πρώτων αληθινών φύλλων.
  • άφθονη άνθηση?
  • ωοθηκών.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κατά το φθινόπωρο το σχεδιασμό των κρεβατιών, θα ήταν σκόπιμο να προετοιμάσει ένα κρεβάτι για την καλλιέργεια φιστίκια εκ των προτέρων: εφαρμόστε λίπασμα, χούμο, σύνθετο μεταλλικό λίπασμα, και στη συνέχεια να καλύψει όλα με σκοτεινό πετσέτα ή agrofibre.

Η προστασία των φιστικιών από τα παράσιτα είναι η διεξαγωγή ορισμένων δραστηριοτήτων, η δράση των οποίων στοχεύει στην καταπολέμηση μικρών τρωκτικών και Medvedka. Τα τρωκτικά συνήθως δηλητηριάζονται με τη βοήθεια διαφόρων δολωμάτων ή κατασκευάζουν ειδικές κατασκευές που δεν τους επιτρέπουν να πλησιάσουν τα φιστίκια. Μέθοδοι μάχης με ένα αρκουδάκι είναι η δημιουργία ειδικών παγίδων για τα έντομα και η συνεχής σύλληψή τους και η επακόλουθη καταστροφή τους.

Μετά από πέντε και μισό - έξι μήνες από την έναρξη της εμβάπτισης των σπόρων, μπορείτε να συγκομιδήσετε μια καλλιέργεια αυτοπαραγωγών φιστικιών. Εάν όλες οι δραστηριότητες διεξήχθησαν σύμφωνα με την τεχνολογία καλλιέργειας, τότε η συγκομιδή θα σας ευχαριστήσει. Η μέγιστη ποσότητα ξηρών και αποφλοιωμένων φιστικιών που συλλέγονται από ένα τετραγωνικό μέτρο μπορεί να φτάσει εκατόν πενήντα γραμμάρια.

http://xcook.info/product/arahis.html

Θερμίδες φιστίκια. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Φιστίκια".

Ενεργειακή αξία Φιστίκια φτάνει τα 552 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΑΡΑΧΙΣ

Τι είναι χρήσιμα φιστίκια

  • Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
  • Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
  • Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
  • Η βιταμίνη Η εμπλέκεται στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
  • Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
  • Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
  • Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
  • Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
  • Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
  • Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
  • Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
  • Το μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, πουρινών και πυριμιδινών.
  • Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
  • Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
  • Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.
ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

  • Αρχική σελίδα
  • Σύνθεση προϊόντων
  • Σύνθεση φασολιών
  • Χημική σύνθεση "Φιστίκια"
Ετικέτες:Φιστίκια θερμίδες 552 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από χρήσιμα Φιστίκια, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Φιστίκια

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα