Ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά που καλλιεργούνται στον κήπο είναι η μελιτζάνα. Δεν είναι σαφές εάν η μελιτζάνα είναι λαχανικό ή μούρο;

Μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό ή μούρο

Χαρακτηριστικό

Η κουλτούρα αναπτύσσει έναν θάμνο που φτάνει περίπου τα 50-70 cm σε ύψος.

Τα φρούτα του είναι μεγάλα, κυλινδρικά σε σχήμα, που καλύπτονται με ένα σκοτεινό, γυαλιστερό δέρμα στο εξωτερικό. Μέσα είναι η φωτεινή σάρκα.

Το εργοστάσιο είναι ανθεκτικό στην αλλαγή του κλίματος, έχει υψηλές αποδόσεις. Ωστόσο, όλα αυτά δεν δίνουν μια ακριβή απάντηση στο ερώτημα τι είναι ακόμα μια μελιτζάνα: ένας καρπός ή ένα λαχανικό. Τα φρούτα μελιτζάνας μοιάζουν με ένα μεγάλο μούρο.

Φρούτα, μούρα ή λαχανικά

Φρούτα

Τα φρούτα ορίζονται ως ο βρώσιμος καρπός ενός δέντρου ή θάμνου. Θεωρητικά, κάθε καρπός ονομάζεται φρούτο, αλλά σε μερικά σύγχρονα λεξικά υπάρχει μια φινέτσα - "γλυκιά". Με αυτό το κριτήριο, η μελιτζάνα δεν μπορεί να θεωρηθεί καρπός.

Το βρώσιμο μέρος του φυτού ή η στερεή λαχανική τροφή ονομάστηκε λαχανικό. Φρούτα των φυτών που τρώνε χωρίς θερμική επεξεργασία δόθηκαν ένα μαγειρικό ορισμό - ένα λαχανικό. Αυτός ο ορισμός δίνεται σε πολλά λαχανικά, όπως:

Οι επιστήμονες μιλούν για την μελιτζάνα διαφορετικά

Αλλά εδώ, για παράδειγμα, οι πατάτες ονομάζονται επίσης λαχανικά, αν και δεν είναι αποδεκτό να το τρώμε ωμό. Αλλά η πατάτα είναι ένα λαχανικό ρίζας, αντίστοιχα, επειδή είναι ένα λαχανικό, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία. Μελιτζάνα δεν μπορεί να αποδοθεί στις ρίζες. Έτσι ίσως το φρούτο μελιτζάνας είναι ένα μούρο; Ή η μελιτζάνα μοιάζει με φρούτα;

Berry

Το Berry ονομάζεται μικρό, σαρκώδες φρούτο που εμφανίζεται λόγω της σειράς των λουλουδιών, και ένα γυαλιστερό φινίρισμα πηγαίνει πάνω από αυτό. Κάτω από αυτή την περιγραφή είναι μεγάλη μελιτζάνα. Αλλά σύμφωνα με τη λογική αυτής της περιγραφής, ένα μούρο μπορεί να ονομαστεί μια ντομάτα, κολοκυθάκια, ένα πορτοκάλι. Αλλά οι φράουλες και τα σμέουρα, αντίθετα, δεν ανταποκρίνονται καθόλου στον ορισμό αυτό. Έτσι είναι ακόμα πιθανό ότι η μελιτζάνα είναι μούρο;

Σύμφωνα με τους ειδικούς μαγειρικής, η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό. Ο βιολόγος θα αρνηθεί αυτό το γεγονός. Στον επιστημονικό τομέα, οι μελιτζάνες έλαβαν το όνομα Solánum melongéna (σκοτεινή-εμβρυϊκή νυχτοπούλα). Το Nightshade ανήκει στο Nation of the Nightshade. Και η ταξινόμηση αυτής της οικογένειας αναφέρεται στο μούρο. Δηλαδή, αν εμπιστεύεστε τις βοτανικές ταξινομήσεις, η μελιτζάνα είναι μούρο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε φρούτα ένα λαχανικό.

Χρήσιμες ιδιότητες

Στην καλλιέργεια, η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα.

Μαγνήσιο, βιταμίνες C, B3, B6, K, χαλκό, φολικό οξύ, κάλιο είναι όλα παρόντα σε αυτό το φυτό. Είναι χρήσιμο για το σώμα, ως πρόληψη της νόσου, και απλά ως φορέας πολλών βιταμινών.

Επίσης, η μελιτζάνα είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους: αυτό το μούρο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι σε θέση να βοηθήσει να κρατήσει το σχήμα, παρέχοντας ταυτόχρονα στον οργανισμό τα θρεπτικά συστατικά, πράγμα που είναι επωφελές για την απώλεια βάρους. Υπάρχουν πολλοί τύποι μαγειρέματος αυτού του φρούτου, αλλά είναι μαϊντανό μελιτζάνες που μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία των νεφρών και την πέψη.

Ο πολιτισμός είναι απαιτητικός, και για να λάβετε μια ετήσια συγκομιδή, θα πρέπει να αντιμετωπίζουμε προσεκτικά τη φροντίδα των φυτωρίων. Το πότισμα γίνεται 2 φορές την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Στην καυτή εποχή, το πότισμα δενδρυλλίων πρέπει να γίνεται πιο συχνά, κάθε δεύτερη μέρα. Η συχνή λίπανση με ανόργανα λιπάσματα, μέχρι την περίοδο καρποφορίας, θα ωφελήσει επίσης τα σπορόφυτα. Τα λιπάσματα αρχίζουν μετά από 2-3 μέρες φύτευσης σε ανοιχτό έδαφος. Όταν η καλλιέργεια έδωσε την αρχή, δημιουργήστε ένα λίπασμα αζώτου-φωσφορικού.

Το έδαφος πρέπει να είναι αναπνεύσιμο για καλή ανάπτυξη ρίζας, σε βαρύ έδαφος υπάρχει ο κίνδυνος θανάτου ριζών. Η περίσσεια καλίου στο έδαφος οδηγεί επίσης στο θάνατο των σποροφύτων.

Είναι σημαντικό να προστατευθεί ο πολιτισμός από τον άνεμο και τους σοβαρούς παγετούς. Για αυτή την κουλτούρα, επιλέξτε τη θερμοκρασία τους, γιατί εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, τα φυτά θα αναπτυχθούν ανεπαρκώς.

http://fermoved.ru/baklazhan/ovosh-yagoda-frukt.html

μελιτζάνα λαχανικών ή μούρο

μελιτζάνα λαχανικών ή μούρο

Λαχανικά!
είδος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Paslo, φυτική κουλτούρα.
στενή συγγένεια της πατάτας και της ντομάτας

Η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα αυτής της ταξινομικής κατηγορίας, όπου οι μελιτζάνες έχουν καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα.

Το βακλάζ # 769 · n (lat Sol # 225; num melong # 233; na) είναι ένας τύπος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Paslin, λαχανικών. Επίσης γνωστό με το όνομα Badridge # 769; n (σπάνια bubridge # 769; n), και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, οι μελιτζάνες ονομάζονται μπλε.
Στην άγρια ​​μορφή της, η μελιτζάνα μεγάλωσε στην Ανατολική Ινδία, αλλά πριν από περισσότερα από 1500 χρόνια καλλιεργήθηκε και καλλιεργήθηκε στην Κίνα και στις χώρες της Κεντρικής Ασίας. Αυτό το λαχανικό έχει εξαπλωθεί χάρη στους Άραβες που έφεραν μελιτζάνα στην Αφρική και την Ευρωπαϊκή Μεσόγειο.
Ο διάσημος ταξιδιώτης A. B. Klot-Bey, που ταξιδεύει στην Αίγυπτο και περιγράφει φυτά κήπου, σημειώνει ότι στη χώρα η μελιτζάνα ονομάζεται αρμενικό αγγούρι (που δεν πρέπει να συγχέεται με αρμενικό αγγούρι, ποικιλία πεπονιού), που μπορεί να είναι δύο τύπων λευκού και μοβ.

Το Berry είναι ένα είδος φρούτου. Και το λαχανικό είναι γενικά υπό διαίρεση.
Αυστηρά μιλώντας, ο καρπός ντομάτας - μια ντομάτα - είναι μούρο.
Με την ευκαιρία, σε ορισμένες χώρες, οι ντομάτες θεωρούνται φρούτα.
Μελιτζάνα, θεωρητικά, είναι επίσης ένα μούρο. Ο καρπός του είναι μούρο.

http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/baklazhan-ovosh-ili-yagoda/

Μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό, μούρο ή φρούτα

Περιγραφή ποικιλίας

Η μελιτζάνα Μαρία θεωρείται πρώιμη ώριμη καλλιέργεια, η οποία μπορεί να αποφέρει καρπούς ήδη από τον 4ο μήνα (95-100 ημέρες) μετά τη φύτευση στο έδαφος. Οι θάμνοι αναπτύσσονται μέτρια ψηλά, ημι-εκτεινόμενα, με ελαφρώς εφηβικά στελέχη. Φύλλα - με απαλές άκρες, πράσινο, μεσαίου μεγέθους. Φρούτα μελιτζάνας μοιάζουν με αυτό:

• κυλινδρικό σχήμα.
• χαμηλή γυαλάδα, σκούρο μοβ χρώμα

• μικρή διάμετρος.
• μέσου μήκους.

• η σάρκα είναι υπόλευκη και δεν έχει πικρία.

Στο κύπελλο υπάρχουν πολύ σπάνιες αιχμές ή δεν είναι καθόλου.

Ποικιλία Μαρία είναι μεγάλη για την καλλιέργεια σε βιομηχανική κλίμακα, δεδομένου ότι τα φρούτα έχουν ένα όμορφο σχήμα και σχεδόν το ίδιο βάρος.

Συχνά στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι τα μίσχοι των μελιτζανιών δεν έχουν χρωματισμό ανθοκυανίνης. Επιπλέον, η ποικιλία ανέχεται σταθερά τις σταγόνες θερμοκρασίας, αναπτύσσεται επιτυχώς σε θερμαμένους χειμώνα και σε θερμοθερμίες που δεν έχουν θερμανθεί. Οι καρποί είναι εξαιρετικοί για διαφορετική μαγειρική επεξεργασία.

Χαρακτηριστική ποικιλία

Το μελιτζάνα Maria διαφέρει από τις άλλες ποικιλίες στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• υψηλή και σταθερή απόδοση - έως 7 kg ανά 1 m2.
• βάρος φρούτων - 200-250 g.
• διάμετρος φρούτων - έως 7 cm.
• μήκος φρούτων - 25-30 cm.
• ύψος των δακτυλίων μέχρι 75 cm.
• ισχυρό κορμό και κλαδιά.

Για να μπορέσει η μονάδα να αναπτυχθεί πλήρως και να αποφέρει καρπούς, συνιστάται η τοποθέτηση θάμνων σε απόσταση 50 cm η μία από την άλλη (περίπου 3 τεμάχια ανά 1 m2).

Μεγαλώνοντας

Οι ειδικοί συμβουλεύουν την ανάπτυξη της μελιτζάνας αυτής της ποικιλίας με φυτάρια, μετά την οποία (50-60 ημέρες μετά τη βλάστηση) μεταμοσχεύουν τα φυτά στο έδαφος. Εάν προγραμματίζεται η σπορά των σπόρων απευθείας σε ανοιχτό έδαφος, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε όχι νωρίτερα από τον Απρίλιο-Μάιο, όταν η θερμοκρασία του αέρα θερμαίνεται μέχρι περίπου 20 μοίρες. Στην καλλιέργεια του θερμοκηπίου μπορεί να καλλιεργηθεί από τον Φεβρουάριο.

Γνώμη εμπειρογνωμόνωνFilatov Ιβάν Yuryevich, ένας ιδιωτικός αγρότης για πάνω από 30 χρόνια. Μελιτζάνες αγαπούν λίπασμα και να προετοιμάσει το έδαφος για αυτούς το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 2 κουβάδες από χωρισμένο χλοοτάπητα με 1 κουβά από άμμο ποταμού, την ίδια ποσότητα χούμου, 1 λίτρο τέφρας ξύλου. Το προκύπτον μείγμα αφήνεται για το χειμώνα σε ένα δροσερό δωμάτιο, και στη συνέχεια προστίθεται στα έτοιμα στρώματα. Μπορείτε επίσης να εμπλουτίσετε το έδαφος με πριονίδι ή κοπή με άχυρο.

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση ασθενειών, οι μελιτζάνες δεν θα πρέπει να φυτευτούν στη θέση των καλλιεργειών με σόγια. Οι καλύτεροι προκατόχοι είναι:

Δεδομένου ότι η καλλιέργεια είναι θερμοφιλική και δεν ανέχεται ισχυρό άνεμο, είναι συνηθισμένο να φυτεύεται σε περιοχές που έχουν θερμανθεί και δεν είναι άνετες.

Πριν από τη φύτευση οι σπόροι πρέπει να συμμορφώνονται με τους ακόλουθους κανόνες:

• να απολυμάνετε το σπέρμα σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και να το απορροφήσετε σε θρεπτική σύνθεση όλη την ημέρα.
• τοποθετήστε τους σπόρους σε προετοιμασμένα δοχεία με χώμα (γλάστρες, κιβώτια, κασέτες).
• Μπορείτε να προ-βλαστήσετε υλικό σε ένα υγρό πανί, και στη συνέχεια να προσγειωθεί σε μια δεξαμενή?
• ρίξτε το χώμα και καλύψτε όλη τη συσκευασία, τοποθετήστε το κιβώτιο σε ζεστό μέρος (20-25 μοίρες).
• μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών (μετά από 7-10 ημέρες), πρέπει να αφαιρέσετε τη συσκευασία, να δώσετε καλό φωτισμό στο δωμάτιο και να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στους 17 βαθμούς για να ενισχύσετε το ριζικό σύστημα.
• σε 6 ημέρες η θερμοκρασία αυξάνεται και πάλι στις αρχικές τιμές.

Ο πολιτισμός δεν ανέχεται τη διαδικασία μεταμόσχευσης, οπότε είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε χωριστά κύπελλα και να τον μεταφέρετε στο έδαφος μαζί με έναν γήινο θρόμβο, προσπαθώντας να μην βλάψει το ριζικό σύστημα.

Οι κύριες απαιτήσεις για το έδαφος κατά την καλλιέργεια φυταρίων:

• αφθονία οργανικής ύλης.

• ικανότητα να διατηρεί την υγρασία (χωρίς υδάτωση).

Τα νεαρά λάχανα μεταμοσχεύονται σε τρύπες που γεμίζουν άφθονα με νερό, η γη συμπυκνώνεται γύρω από τους μίσχους και στρώνονται με ένα στρώμα πριονιδιού (3-4 cm).

Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 cm, και μεταξύ των οπών - 50 cm.

Παρά το γεγονός ότι οι καρποί της ποικιλίας Μαρία δεν θεωρούνται ιδιαιτέρως μεγάλοι, οι θάμνοι αξίζουν ακόμα να δεσμευτούν με μια άφθονη συγκομιδή. Πώς γίνεται αυτό σωστά, μπορείτε να δείτε το βίντεο.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι μελιτζάνες θα απαντήσουν ευτυχώς στην προσθήκη καλίου, φωσφόρου και λιπασμάτων όπως:

• τέφρα - 0,5 kg ανά 1 m2.
• υπερφωσφορικό άλας καλίου - 100 g ανά 1 m2.

Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, τα φυτά τρέφονται με διάλυμα αζώτου-φωσφορικού άλατος (1 κουταλάκι νιτρικού αμμωνίου και 1 κουταλιά σούπας υπερφωσφορικού προστίθενται στα 10 λίτρα νερού.) Εάν το καλοκαίρι είναι δροσερό και δεν είναι στεγνό, τότε φτιάχνεται φυλλώδης τροφή με μικροστοιχεία.

Πιστεύετε ότι είναι πάντα απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το νιτρικό αμμώνιο ως επίδεσμο; Ναι

Για να πάρετε μια καλή συγκομιδή, τα κρεβάτια θα πρέπει να ποτίζονται με ζεστό νερό (15-20 βαθμούς) - κάθε δεύτερη μέρα ή μία φορά την εβδομάδα, εάν είναι mulched. Προκειμένου να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας, αυτό γίνεται καλύτερα το βράδυ.

Τα φυτά δεν θα δέσουν τα φρούτα σε ένα υπερβολικά υγρό έδαφος. Η ανάπτυξη του φλοιού τους στο έδαφος αναστέλλει επίσης την ανάπτυξή τους · επομένως, μετά το πότισμα, η ζώνη pristvolnuyu πρέπει να χαλαρώσει.

Ο πολιτισμός είναι θερμόφιλος, αλλά δεν ανέχεται την ξηρασία, φοβάται τα ρεύματα και το άνεμο, δεν αρέσει στους κλειστούς χώρους, επομένως συχνά αναπτύσσεται σε ένα είδος μίνι θερμοκηπίων χωρίς στέγη ή ρυθμίζει το τόξο με ένα υλικό επικάλυψης και αφήνει ανοικτή τη μία πλευρά.

Δεδομένου ότι οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας είναι μέτρια εξαπλώνεται, δεν μπορούν να σχηματιστούν.

Οι κηπουροί αρχίζουν τη συγκομιδή 40 ημέρες μετά την ανθοφορία. Εάν πριν από την έναρξη των παγετών δεν ήταν δυνατό να αφαιρεθεί το κρεβάτι, τα φυτά με μια μικρή ποσότητα φρούτων εκσκαφίστηκαν με έναν γήινο θόλο και μεταμοσχεύθηκαν σε ένα θερμοκήπιο, όπου τα φρούτα μπορούν να ωριμάσουν.

Black Raven - υβριδική πρόωρη μελιτζάνα, σχεδιασμένη για όλους τους τύπους επεξεργασίας. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να φροντίζετε σωστά αυτή την ποικιλία και πώς φαίνεται.

Ασθένειες και παράσιτα

Η κύρια ζημιά στον πολιτισμό προκαλείται από τα σκαθάρια του Κολοράντο, τα οποία είναι σε θέση να καταστρέψουν εντελώς τον θάμνο. Στην περίπτωση αποικισμού εντόμων, τα φυτά υποβάλλονται σε επεξεργασία με εντομοκτόνα. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος ελέγχου δεν είναι αποδεκτή κατά την περίοδο ωρίμανσης των ωοθηκών.

Γενικά, η ποικιλία είναι ανθεκτική σε διάφορους τύπους ασθενειών, αλλά καταγράφηκαν περιπτώσεις μυκητιακής μόλυνσης.

Γενικές πληροφορίες για το λαχανικό

Για να αποκτήσετε μια καλή συγκομιδή ποιότητας, οι μελιτζάνες θα πρέπει να καλλιεργούνται σε θερμοκήπια από πολυαιθυλένιο χωρίς συστήματα θέρμανσης. Για αυτούς, αυτές είναι ιδανικές συνθήκες, σε αντίθεση με τα σπορόφυτα σε ανοιχτό έδαφος.

Τα ώριμα φρούτα μελιτζάνας από το θερμοκήπιο είναι σχεδόν 2 ή 3 φορές μεγαλύτερα σε μέγεθος από τα φρούτα στον κήπο και ο αριθμός των καρπών από ένα φυτό είναι περίπου 20-25. Η διάσταση και η γεύση είναι επίσης πολύ καλύτερα.

Μπορείτε να αγοράσετε σπορόφυτα οπουδήποτε, αλλά κανείς δεν θα είναι σε θέση να εγγυηθεί τη συμμόρφωση της ποικιλίας ή της ποιότητάς της και, συνεπώς, της απόδοσης. Η καλλιέργεια φυτωρίων από μόνη της είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος. Επιπλέον, έχοντας τις αδύναμες ρίζες, το φυτό δεν αρέσει η διαδικασία της μεταφύτευσης και ριζώνει οδυνηρά σε ένα νέο μέρος.

Η διατροφή μελιτζάνας γίνεται καλύτερα σε ένα βροχερό πρωινό για να αποφύγετε εγκαύματα και ασθένειες μετά από αυτό.

Τα σπορόφυτα, που ήταν γυμνά για 1-2 ημέρες, μπορεί να πεθάνουν ή θα είναι άρρωστα για μεγάλο χρονικό διάστημα στη διαδικασία της ριζοβολίας και θα επηρεάσουν τη διάρκεια της ωρίμανσης και της απόδοσης.

Ας ξεκινήσουμε με τον ορισμό μιας ποικιλίας για να αγοράσετε σπόρους. Η φωτογραφία δείχνει τις διαφορετικές ποικιλίες φυτών μελιτζάνα.

Επιλογή ποικιλίας

Κατ 'αρχάς, να αποφασίσετε ποια μελιτζάνα θέλετε να μεγαλώνετε από δενδρύλλια: επιμήκη ή στρογγυλά, ελαφρά, σκούρα ή πρότυπο μοβ.

Πολλές ποικιλίες έχουν αποδειχθεί καλά, είναι:

• Helios. Στρογγυλό σχήμα, σκούρο μοβ χρώμα, εξαιρετική καρποφορία ποικιλία.
• Αρχηγός Επιμήκη, πρώιμη ωρίμανση, ποικιλία που εκτρέφονται από Κινέζους κτηνοτρόφους.
• Hippo Εξαιρετική φρούτα, αν και τα φρούτα δεν είναι μεγάλα.
• Μαύρο όμορφος. Τα φρούτα έχουν σχήμα αχλαδιού περίπου 500 γραμμάρια.
• Bibo. Έχει καρπούς λευκού χρώματος, χωρίς πικρία, η απόδοση είναι πάντα υψηλή. Θεωρείται μία από τις καλύτερες ποικιλίες.

Τυπικές ποικιλίες για την περιοχή μας ταιριάζουν επίσης: Ντόνετσκ νωρίς και Diamond.

Οι όροι ωρίμανσης είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας. Σε περιοχές με κρύο κλίμα κάτω από τον ανοιχτό ήλιο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης φρούτων.

Τα φυτάρια μελισσοκομίας Viola de Firenze θα πρέπει να καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο. Πρόκειται για μια ποικιλία από μέτρια ωρίμανση φρούτων, πυκνή δομή, μωβ.

Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια των αυξανόμενων δενδρυλλίων είναι η σωστή επιλογή του μείγματος του εδάφους. Θα πρέπει να είναι πιο θρεπτικό από άλλα λαχανικά, όπως οι ντομάτες.

Αλλά, σύμφωνα με τον Mitglider, το μίγμα άπαχου εδάφους είναι ένα κίνητρο για την ενεργό ανάπτυξη των ριζωμάτων. Είναι καλύτερα να αντισταθμίζετε αυτό το μείον πολλαπλές ριζικές επιδέσμες και γύρω από το ριζικό σύστημα.

Σπορόφυτα

Συνιστούμε τα ακόλουθα μείγματα της επιλογής σας:

• χούμο, γη και άμμο σε αναλογία 2: 2: 1.
• EM-λιπασματοποίηση, γη, τύρφη και άμμος σε αναλογία 1: 2: 1: 1.
• πριονίδι, γη, τύρφη (αποξειδωμένη) - 3: 1: 2.

Οι πιο κατάλληλες είναι οι δύο πρώτες συνθέσεις.

Τα φυτά που φυτεύονται σε εδάφη χαμηλής ποιότητας σε χαμηλή τιμή εκτοξεύουν μόνο τα κοτυληδόνια, σταματούν αμέσως να αναπτύσσονται και να πεθαίνουν. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα τύρφης (μερικές φορές έως 80%).

• 
  Μελιτζάνα στο θερμοκήπιο (89 φωτογραφίες): σωστή φροντίδα και συστάσεις για καλλιέργεια
• 
  Ντομάτες στο θερμοκήπιο: φύτευση, καλλιέργεια και φροντίδα στο σπίτι (86 φωτογραφίες)
• 
  Κρεμμύδι κρεμμύδι - η πιο δημοφιλής μέθοδος καλλιέργειας. 63 φωτογραφίες των χαρακτηριστικών περίθαλψης

Ο έλεγχος της οξύτητας του μείγματος εδάφους στη ζωή δεν είναι πάντοτε εφικτός. Το όξινο περιβάλλον προωθεί τη βλάστηση των σπόρων, αλλά όχι την ανάπτυξη φυταρίων.

Για πλήρη εμπιστοσύνη στην ποιότητα του μείγματος του εδάφους, κάντε το μόνοι σας ή αγοράστε ένα ποιοτικό με οξύτητα στην περιοχή από 6,5 έως 7,2.

Επιλογή επάνω σάλτσα

Για να πάρετε μια μεγάλη συγκομιδή, πρέπει να ξέρετε πώς να ταΐσετε φυτά μελιτζάνα.

Η καλύτερη μέθοδος σίτισης είναι ο ψεκασμός των φυτών με ένα διάλυμα συγκέντρωσης λιπασμάτων ασθενώς συμπυκνωμένο μία φορά κάθε 10 ή 14 ημέρες. Με σπάνιες επαλείψεις, μια λύση μεγαλύτερης συγκέντρωσης θα δημιουργήσει άγχος αλατιού στο φυτό, μετά την οποία θα αρρωστήσει ή θα πεθάνει.

Είναι κατάλληλη η επικάλυψη από έναν κάδο νερού με ένα νιτροαμμοφόφο σε ποσότητα 15 g. Η πιο κάτω σύνθεση είναι πιο αποτελεσματική: ουρία-5 g, υπερφωσφορικό - 30 g, θειικό κάλιο - 20 g αραιωμένο σε κάδο νερού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωηρό ή ιχνοστοιχεία.

• 
  Ντομάτες στο θερμοκήπιο - 61 φωτογραφίες με διαφορετικές μεθόδους καλλιέργειας ντομάτας σε κλειστά δωμάτια
• 
  Σπορόφυτα λάχανου - τα μυστικά της καλλιέργειας και της καλύτερης οργάνωσης των κρεβατιών (53 φωτο-ιδέες)
• 
  Squashes στο θερμοκήπιο: συμβουλές εμπειρογνωμόνων για την αύξηση των αποδόσεων (55 photo-ideas)

Θα είναι αρκετές τουλάχιστον 2 σάλτσες στη φάση σχηματισμού 3-4 πλήρων φυλλαδίων και μία εβδομάδα πριν από τη σχεδιαζόμενη μεταφορά στο έδαφος.

Ο ψεκαστήρας θα πρέπει να τοποθετηθεί σε κατάσταση μικρής άρδευσης, έτσι ώστε οι σταγόνες να μην καίγουν τα φύλλα των μελιτζάνας. Όταν ο ψεκασμός σημαίνει ενάντια σε παράσιτα και ασθένειες μπορεί επίσης να είναι μια τέτοια αντίδραση.

Για να εξουδετερωθεί το μίγμα εδάφους, είναι απαραίτητο να υποβληθεί σε κατεργασία σε θερμοκρασία 120 βαθμών για περίπου 15 λεπτά. Ταυτόχρονα, όμως, εξαλείφονται όχι μόνο επιβλαβείς και επικίνδυνοι παράγοντες, αλλά και χρήσιμοι, προτού φύτεψουν τα φυτά, γονιμοποιήσουν το χώμα με Baikal EM-1 ή Shining θρεπτικά διαλύματα.

Επιλογή φυτά

Οι ρίζες της μελιτζάνας είναι μικρές και η περίοδος ανάπτυξης των δενδρυλλίων είναι αρκετά μεγάλη, σε συνδυασμό με την ικανότητα να επιλέξει το σωστό. Ένα δοχείο των 0,3 λίτρων με διάμετρο περίπου 10 εκατοστών, με μια οπή στο κάτω τμήμα και μια συσκευή αποστράγγισης, είναι κατάλληλη για άμεση ανάπτυξη.

Η καλλιέργεια με μεταγενέστερη μεταμόσχευση συνεπάγεται τη φύτευση σε κουτιά σχηματικά 5x5 cm ή σε κασέτες με ένα συγκεκριμένο μέγεθος κυττάρων.

• 
  Λάχανο σε ένα θερμοκήπιο (50 φωτογραφίες) - πώς να αυξηθεί και να φροντίσει για ολόκληρη την περίοδο ανάπτυξης;
• 
  Καλλιέργεια μαρούλι: καλύτερες συμβουλές για τους αστικούς κηπουρούς. 105 φωτογραφίες και συστάσεις
• 
  Πώς να κόψετε τις τομάτες στο θερμοκήπιο - χαρακτηριστικά και κανόνες φροντίδας για τις ντομάτες (103 φωτογραφίες)

Στο στάδιο του φυτού που έχει 2-3 πλήρη φύλλα, μαζί με το έδαφος, μεταφέρονται προσεκτικά στα δοχεία των 0,3 l. Αυτό εξοικονομεί χώρο και σας επιτρέπει να επιλέξετε ισχυρές περιπτώσεις.

Τα πλαστικά δοχεία είναι μια μεγάλη επιλογή. Αλλά όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα τύρφης, δώστε προτίμηση σε πιο χαλαρά, έτσι ώστε οι ρίζες να μπορούν εύκολα να το αντιμετωπίσουν στο μέλλον. Τυλίξτε το ίδιο το δοχείο με πολυαιθυλένιο, μειώνοντας έτσι την εξάτμιση από το επιφανειακό στρώμα. Αυτή η μέθοδος θα μειώσει τη συχνότητα της άρδευσης, θα μειώσει τις πιέσεις του νερού και του αλατιού.

Τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν σε ένα χιτώνιο από υλικό πολυαιθυλενίου με περιφέρεια 10 cm, το οποίο θα σώσει τις ρίζες από την εξάτμιση, θα παρέχει αποστράγγιση και ευκολία μεταμόσχευσης στο έδαφος.

Προετοιμασία σπόρων για σπορά

Πριν από τη σπορά, σπόροι θα πρέπει σίγουρα να προετοιμαστούν, δηλ. διαδικασία από διάφορα παθογόνα. Ως διάλυμα επεξεργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί υπερμαγγανικό κάλιο. Η εγκατάλειψη της θεραπείας μπορεί να πεθάνει ένας σημαντικός αριθμός φυτών.

Η επεξεργασία διαρκεί περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε τις ρίζες με νερό. Βυθίστε τους σπόρους για 12-24 ώρες σε 20-25 μοίρες. σε μια διέγερση λύση. Όταν γλάστρες βλάστησης, είναι καλύτερο να τα απορροφήσετε πριν πρήξετε και να τα φυτέψετε στα γλάστρες που έχουν ήδη βυθιστεί. Βυθίστε τους σπόρους με υγρή γάζα, παρέχοντας πρόσβαση σε αέρα και ελέγχοντας την υγρασία.

Οι λόγοι για τη μη βλάστηση των σπόρων μπορούν να είναι: σε υψηλές θερμοκρασίες και ακατάλληλη υγρασία του εδάφους, σε θερμοκρασίες μικρότερες από +20 μοίρες, σε περίπτωση φτωχού εδάφους και αερισμού.

Τα μελιτζάνες απαιτούν φωτισμό, επομένως, για πρόωρη αποβίβαση, χρειάζονται επιπλέον φωτισμό από 2 έως 4 ώρες τον Μάρτιο. Διαφορετικά θα υπάρξουν λίγες ωοθήκες φρούτων ή τα φυτά θα είναι υποανάπτυκτες.

Ως πρόσθετη πηγή φωτός χρησιμοποιείται λάμπα φθορισμού 25 W σε απόσταση περίπου 40 cm. Αλλά μην το παρακάνετε, το φως της ημέρας για ένα φυτό είναι αρκετό για όχι περισσότερο από 17-18 ώρες.

Κανόνες σποράς εδάφους

Οι περισσότεροι κηπουροί γνωρίζουν ότι τα φυτά που φυτεύονται κοντά στη γειτονιά, στο μέλλον αρχίζουν να σκιάζουν ο ένας τον άλλον, και αυτό επηρεάζει την απόδοση και την ποιότητα των καρπών.

Κατά τους πρώτους βλαστούς, αφαιρείται το φιλμ από φυτά και το φυτό εκτίθεται στο φως. Για να μην τεντωθούν τα φυτά, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 19 μοίρες. κατά τη διάρκεια της ημέρας και περίπου 17 βαθμούς. τη νύχτα

Μετά από μια εβδομάδα, όταν τα πρώτα φύλλα καταπακτή, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας σε 23 ή 25 μοίρες, τη νύχτα σε 18 βαθμούς. Σε θερμοκρασίες πάνω από 25 μοίρες. απαιτεί εγκαταστάσεις αερισμού.

Η βέλτιστη θερμοκρασία του εδάφους είναι 18-20 μοίρες. Οι μετρήσεις του θερμόμετρου κάτω από +17 μοίρες θεωρούνται δυσμενείς για το φυτό.

Για να αποφευχθεί η θερμική καταπόνηση των φυτών, πρέπει να σκληρυνθούν. Για αυτό, τα φυτά διδάσκονται σταδιακά να μειώνουν τη θερμοκρασία.

Κανονισμοί για το πότισμα

Το πότισμα πραγματοποιείται το πρωί σε μέτρια ποσότητα. Η υπερβολική υγρασία θα οδηγήσει σε ασθένειες και θα καταστρέψει τα φυτά. Προκειμένου να αποφευχθεί η ασθένεια, είναι απαραίτητο η σκόνη και η βάση της μονάδας να σκονίζονται με στάχτες και ειδικά μέσα.

Διάρκεια καλλιέργειας δενδρυλλίων

Συνήθως η διάρκεια της καλλιέργειας των δενδρυλλίων δεν υπερβαίνει τις 80 ημέρες. Η υπερέκθεση των δενδρυλλίων είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη, επομένως είναι καλύτερο να φυτέψουμε νωρίτερα και να καλύψουμε με πολυαιθυλένιο.

Το βάθος φύτευσης του φυτού στο έδαφος πρέπει να είναι παρόμοιο με το δοχείο. Σε μεγαλύτερα βάθη μπορεί να σαπίσουν τις ρίζες.

Τηρώντας τους κανόνες φροντίδας για τα σπορόφυτα, θα εξασφαλίσετε μια εξαιρετική εγγυημένη απόδοση μελιτζάνας.

• Ντομάτες στο θερμοκήπιο
• Μελιτζάνα στο θερμοκήπιο
• Φυτάρια κρεμμυδιού
• Ντομάτες στο θερμοκήπιο
• Σπορόφυτα λάχανου
• Squashes στο θερμοκήπιο
• Λάχανο στο θερμοκήπιο
• Καλλιέργεια μαρούλι
• Πώς να κόψετε τις ντομάτες σε ένα θερμοκήπιο
• Λαχανικά στο θερμοκήπιο
• Γλυκό πιπέρι στο θερμοκήπιο
• Ραπανάκι στο θερμοκήπιο
• Λουλούδι στο θερμοκήπιο
• Κρεμμύδια στο θερμοκήπιο
• Αγγούρια στο θερμοκήπιο

Μελιτζάνα - σύνθεση, ιδιότητες

Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται από τις νοικοκυρές για να προετοιμάσει πολλά πιάτα. Αυτό το στιφάδο, και μια ποικιλία από ρολά με γέμιση, και ζυμωμένη μελιτζάνα. Δεδομένου ότι το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, ίνες και πηκτίνη, η μελιτζάνα θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη.

Το μελιτζάνα είναι ένας κάτοχος ρεκόρ σε κάλιο, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα λαχανικά, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών, θεωρείται αντικαρκινικός και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που είχαν καρκίνο στους συγγενείς τους.

Το Nasunin, η ουσία που περιέχεται στην μελιτζάνα, προστατεύει τον εγκέφαλο από τη δράση των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα ζωντανά κύτταρα. Η κυτταρίνη και η πηκτίνη που περιέχονται στην μελιτζάνα, αφαιρούν τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα, την περίσσεια χοληστερόλης. Το φυτικό έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σκουός - σύνθεση, ιδιότητες

Αυτό το λαχανικό θεωρείται ένα από τα τρόφιμα με τις χαμηλότερες θερμίδες, ακόμη και όταν τηγανισμένο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 88 kcal, επειδή τα κολοκυθάκια ενδείκνυνται για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και ίνες μετά την κατανάλωση κολοκυθιών, αισθάνεται κορεσμός και εν τω μεταξύ οι ουσίες αυτές απομακρύνουν όλες τις βλαβερές ουσίες από το σώμα χωρίς να δημιουργούν προβλήματα στην πέψη. Το κολοκυθάκι είναι ένα αποτελεσματικό διουρητικό, τα πιάτα από αυτό δείχνονται σε ανθρώπους που συχνά έχουν οίδημα. Οι διατροφολόγοι προτείνουν κολοκυθάκια ως διαιτητικό προϊόν για τη διατροφή των ασθενών με χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, ασθένεια χολόλιθου, υπέρταση και πυελονεφρίτιδα.

Τι είναι τα κολοκυθάκια και η μελιτζάνα

Αυτά είναι δύο λαχανικά που ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα. Από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο αριθμό πιάτων και από αυτά να κάνετε συντήρηση για το χειμώνα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, squash και μελιτζάνες περιλαμβάνονται συχνά σε δίαιτες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε αυτά τα λαχανικά όσο το δυνατόν συχνότερα, επειδή απορροφούν τις τοξίνες και τις σκωρίες, αφαιρώντας τις από το σώμα.

Οι σκουός και οι μελιτζάνες είναι μια πραγματική πανακεία βιταμινών για το σώμα, αφού το φαγητό τους έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα - το καρδιαγγειακό, το πεπτικό, τα ουροποιητικά συστήματα των εσωτερικών οργάνων. Τα λαχανικά έχουν σχεδόν το ίδιο στρογγυλεμένο επιμήκη σχήμα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθάκια και μελιτζάνα

Παρά το γεγονός ότι τα δύο λαχανικά έχουν παρόμοια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές σημαντικές διαφορές μεταξύ τους, οι οποίες έχουν ως εξής.

Εμφάνιση

Τα μελιτζάνες (συχνά αναφερόμενα ως μπλε) είναι σκοτεινά, μερικές φορές ανοιχτό μωβ, και τα κολοκυθάκια είναι ανοιχτό πράσινο ή λευκό. Οι σπόροι μελιτζάνας είναι μικρές, αλλά τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν καθώς ωριμάζουν. Όταν ένα λαχανικό φτάσει στην πλήρη ωριμότητά του, δεν είναι κατάλληλο για χρήση στο μαγείρεμα, αφού οι σπόροι του γίνονται μεγάλοι και η ίδια η σάρκα είναι σκληρή και όχι νόστιμη.

Το κολοκυθάκι είναι γνωστό για την ουδέτερη γεύση του, επειδή είναι μαζί του ότι οι παιδίατροι προτείνουν την έναρξη συμπληρωμάτων σε μικρά παιδιά. Η σάρκα ενός νεαρού κολοκυθάκι, που χρησιμοποιείται στην προετοιμασία των διαφόρων πιάτων, είναι ζουμερή και τρυφερή. Μελιτζάνα έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση, στη μέση είναι σκληρή, έχει μια πλούσια, ελαφρώς πικρή γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, αν τα κολοκυθάκια μπορούν να προστεθούν στη σούπα, τότε η μελιτζάνα δεν είναι, γιατί θα αλλάξει ριζικά τη γεύση του πρώτου πιάτου.

Τι λένε τα λεξικά

Οι δημιουργοί διαφορετικών λεξιλογίων έχουν αντίθετες απόψεις σχετικά με αυτό το ζήτημα.
• Ο S. A. Kuznetsov καταδικάζει τη μορφή της "μελιτζάνας" στον πληθυντικό και την γενική περίπτωση. Η φόρμα θεωρείται διακριτική και η σωστή μορφή είναι η "μελιτζάνα".
• Ο D.N. Ushakov, αντίθετα, θεωρεί τη μόνη πραγματική μορφή της "μελιτζάνας".
• Ο S. I. Ozhegov θεωρεί επίσης ότι η εμφάνιση των "μελιτζανιών" είναι σωστή και σωστή.

Αισθητική στην πρόταση

Πολλοί πιστεύουν ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε την επιλογή που εναρμονίζεται αρμονικά στην πρόταση. Η φόρμα επιλέγεται, λαμβάνοντας υπόψη τις λέξεις στην πρόταση.

Παραδείγματα

1. Μια γυναίκα έφερε μερικά κιλά μελιτζάνας.
2. Ο άντρας πήρε πολλά κιλά μελιτζάνας.
3. Οι πωλητές δεν είχαν πολλά κιλά μελιτζάνας.
4. Θα βρείτε 7 κιλά μελιτζάνας;

Εμφάνιση εμφάνισης συνομιλίας

Η λέξη προήλθε από μια ξένη γλώσσα και για πολύ καιρό ήταν ασυνήθιστη. Ο λαός άφησε το ουσιαστικό στην πολυφωνική περίπτωση στην αρχική του μορφή, δηλαδή στην "μελιτζάνα". Αυτή η φόρμα είναι αποδεκτή για την ομιλία μέχρι στιγμής. Παρά το γεγονός ότι τα μισά λεξικά αναγνωρίζουν ότι η συγκεκριμένη μορφή είναι σωστή, είναι επιτρεπτή και δυνατή μόνο σε κανονική συζήτηση.

Μελιτζάνα είναι ένα μούρο ή λαχανικό

Αν ζητήσετε από έναν βιολόγο το όνομα του φρούτου μελιτζάνας (Solánum melongéna), θα ακούσετε την απάντηση: ένα πραγματικό μούρο. Από μια θέση βοτανικής, αυτό είναι αλήθεια.

Μετά από όλα, ο καρπός έχει πολτό, πολλούς σπόρους και ένα πυκνό κέλυφος. Αλλά ρωτήστε αυτή την ερώτηση στον μάγειρα, και θα πει χωρίς κανένα πρόβλημα - αυτό είναι ένα λαχανικό. Και θα είναι επίσης σωστός.

Παρανοήσεις προκύπτουν επειδή οι διαφορετικές ταξινομήσεις γίνονται δεκτές στη μαγειρική και τη βιολογία. Στην καθημερινή ζωή, τα βρώσιμα φρούτα ζουμερά ονομάζονται λαχανικά ή φρούτα.

Αλλά στη βιολογία δεν υπάρχουν τέτοιοι όροι. Έτσι, μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό και ένα μούρο ταυτόχρονα.

Η σύνθεση και η θερμίδα μελιτζάνα

Πιστεύεται ότι αυτό το λαχανικό μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας στη διατροφή. Για να δοκιμάσετε πιάτα μελιτζάνας πραγματικά μοιάζουν με μοσχάρι ή μανιτάρια. Δεν είναι μόνο η γεύση που έχει σημασία, αλλά η σύνθεση είναι εξίσου σημαντική.

Η χημική σύνθεση της μελιτζάνας

Περίπου το 85% είναι το νερό. Πρόκειται για ακατέργαστο πολτό. Η σύνθεση των μαγειρεμένων λαχανικών μπορεί να διαφέρει δραστικά από την ποσότητα των ουσιών στα ωμά φρούτα.

Αλλά σε κάθε περίπτωση, αυτό το λαχανικό δεν έχει πολλά κοινά με το κρέας. Η αξία του είναι διαφορετική. Ο πολτός διακρίνεται από την παρουσία:

• ινών (2,5%).
• υδατάνθρακες (4,5%);
• πρωτεΐνες (1,2%).
• λίπος (0,1%);
• οργανικά οξέα (0,2%).
• μονο- και δισακχαρίτες (3,6%).
• ορυκτά (κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, χλώριο, θείο) ·
• βιταμίνες (C, PP, gr. Β, Α).

Πόσες θερμίδες στην μελιτζάνα

Αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι 24 kcal ανά 100 γραμμάρια ακατέργαστου. Αλλά η σάρκα τείνει να απορροφά το λίπος.

Ως εκ τούτου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τηγανισμένης μελιτζάνας είναι στα 107 kcal. Αλλά μελιτζάνα θερμίδες, στραγγισμένα χωρίς λίπος, κάτω. Είναι μόνο 21 kcal.

Ωστόσο, δεν προστίθεται συνήθως μόνο βούτυρο στιφάδο λαχανικών, αλλά και καρότα, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Η θρεπτική αξία ενός τέτοιου πιάτου είναι περίπου 170 kcal.

Μελιτζάνα: Οφέλη για την υγεία και βλάβες

Τα λαχανικά σχεδόν έπαψαν να είναι εποχιακά. Μπορεί να δει στα ράφια ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Ωστόσο, πρέπει να προτιμηθούν τα φρούτα που καλλιεργούνται στον ανοικτό χώρο και συγκομίζονται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά, από ότι οι μελιτζάνες είναι χρήσιμες.

Χρήσιμες ιδιότητες της μελιτζάνας

1. Το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
2. Βοηθά στην καθιέρωση της πέψης.
3. Υπάρχει αρκετό κάλιο στον πολτό για να καταπολεμήσει το οίδημα και να βοηθήσει την καρδιά να εργαστεί.
4. Υπάρχει επίσης ένας γλυκοζίτης, ο οποίος είναι μια προστασία κατά της διαίρεσης των καρκινικών κυττάρων.
5. Η διατροφή μελιτζάνας θα βοηθήσει το σώμα να επιβιώσει από την κατάργηση του καπνίσματος πιο ήρεμα, καθώς στο λαχανικό υπάρχει νικοτίνη σε μικρές ποσότητες.
6. Οι πηκτίνες στη σύνθεση του προϊόντος δεσμεύουν τη χοληστερόλη στα όργανα της πεπτικής οδού, στη συνέχεια την αφαιρούν από το σώμα.
7. Τα οφέλη των μελιτζανών για το σώμα εκφράζονται παρουσία πλακών χοληστερόλης στα αγγεία. Το προϊόν συμβάλλει στη διάλυση τους.
8. Στην Κίνα, τεμαχισμένα ακατέργαστα λαχανικά στιλβωμένα δόντια.
9. Οι ηλικιωμένοι που καταναλώνουν μπλε φρούτα σε μεγάλες ποσότητες, είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και ουρική αρθρίτιδα.

Αντενδείξεις Μελιτζάνα και παρενέργειες

Το λαχανικό έχει πολύ λίγες αντενδείξεις. Πρέπει να δίδεται προσοχή όταν είναι διαθέσιμη:

• γαστρεντερικές παθήσεις (ιδιαίτερα γαστρίτιδα και έλκη).
• διάρροια (μπορεί να ενισχύσει)?
• ατομική μισαλλοδοξία.

Δεν μπορείτε να φάτε υπερβολικά φρούτα με πικρό πολτό, ειδικά εάν είναι πολύ σκοτεινό στο χρώμα. Περιέχει πολλή δηλητηριώδη σολανίνη.

Μετά την κατανάλωση τέτοιας υπερανάπτυξης, μπορεί να εμφανιστεί εμετός, διάρροια ή άλλα συμπτώματα δηλητηρίασης. Σε αυτή την περίπτωση, εξουδετερώστε τις τοξίνες πίνοντας πολύ υγρό (καλύτερα από το γάλα), λαμβάνοντας λευκό αυγό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνα

Για τρόφιμα, κατά κανόνα, χρησιμοποιήστε τον πολτό μετά από θερμική επεξεργασία. Το Raw μπορεί να φάει μόνο μικρά φρούτα. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης στην τοξική ουσία solanaceous συσσωρεύεται - σολανίνη.

Η σάρκα παίρνει μια πικρή γεύση. Το περιεχόμενο αυτού του αλκαλοειδούς σε διαφορετικές ποικιλίες δεν είναι το ίδιο. Σε μελιτζάνα με λευκό δέρμα είναι σχεδόν καθόλου.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από μελιτζάνα πριν από το μαγείρεμα

Για να αποφύγετε την πικρή γεύση μελιτζάνας, μπορείτε απλά να αλάξετε το κομμένο προϊόν μετά από 30 λεπτά. αποστραγγίστε το απελευθερούμενο υγρό. Αλλά οι μελιτζάνες απορροφούν επίσης λάδι καλά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Για να αποφευχθεί αυτό, είναι καλύτερο να κρατάτε την μελιτζάνα για αρκετές ώρες σε αλατισμένο νερό. Για φέτες φρούτων, είναι αρκετή η ώρα. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στη μείωση των θερμίδων.

Πρέπει να καθαρίσω την μελιτζάνα

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην ξεφλουδίσουν τα φρούτα. Το σκοτεινό του χρώμα οφείλεται στην παρουσία ανθοκυανινών. Αυτή είναι μια καλή προστασία των κυττάρων από βλάβες από ελεύθερες ρίζες, μια θετική επίδραση στις λιπιδικές λιπώδεις μεμβράνες των νευρικών δομών, προστατεύοντας έτσι από την άνοια.

Μπορώ να μελιτζάνα όταν θηλάζω

Οι επιστήμονες εξετάζουν προσεκτικά τις μελιτζάνες. Τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία αυτού του λαχανικού είναι καλά μελετημένη. Πολλοί μύθοι έχουν αποκαλυφθεί, για παράδειγμα, για την αλλεργιογένεσή τους.

Σήμερα, στο ερώτημα: μπορεί να μελιτζάνα να θηλάζει μαμά, οι παιδίατροι ανταποκρίνονται - όχι μόνο είναι δυνατόν, αλλά πολύ επιθυμητό, ​​αλλά δεν ωμά. Προσοχή πρέπει να τηρείται μόνο κατά τους πρώτους μήνες, έως ότου το νεογέννητο δεν έχει βελτιώσει την πέψη.

Μελιτζάνα παιδιά: από ποια ηλικία μπορείτε να εισάγετε στο μενού

Solanovye απορροφάται ελάχιστα από το σώμα του παιδιού. Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να μην δίδεται προϊόν σε παιδί ηλικίας κάτω των δύο ετών. Δεν είναι μόνο η σολάνη που φοβούνται τόσο οι μαμάδες. Στο πολτό πολλές χοντροειδείς ίνες. Μπορούν να προκαλέσουν κολικούς σε ένα μικρό παιδί.

Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε τα λαχανικά για παιδικές τροφές. Δεν χρειάζεται να δώσετε στα παιδιά τηγανητά και πικάντικα πιάτα. Καλύτερα να τα μεταχειριστείτε με τηγανισμένα ή ψητά λαχανικά.

Πώς να παγώσετε τις φρέσκες μελιτζάνες για το χειμώνα

Φθινόπωρο καταστήματα γεμάτα από μπλε, μοβ, ριγέ και λευκά φρούτα. Ωστόσο, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο. Για να παραταθεί η εποχή θα βοηθήσει την κατάψυξη μελιτζάνες για το χειμώνα στο σπίτι. Η τεχνολογία της είναι απλή και προσβάσιμη:

• φρούτα με δέρμα κοπεί (κοπή μορφή - οποιαδήποτε)?
• επικαλύψτε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
• αποξηραμένα στο ύφασμα.
• σε ένα στρώμα πάνω στο χαρτόνι.
• τοποθετείται στην κατάψυξη.
• Μια μέρα αργότερα, οι μελιτζάνες συσκευάζονται σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.

Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες μελιτζάνες για το χειμώνα για οποιαδήποτε πιάτα. Μετά την απόψυξη, μπορείτε να τηγανίζετε, να σιγοβράζετε, να ψήνετε.

Τι να μαγειρέψουν μελιτζάνα γρήγορα και νόστιμα

Αυτά τα λαχανικά συνδυάζονται καλά με άλλα προϊόντα, ωστόσο, οι ίδιοι έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση. Πάρτε μαζί τους μαζί σας σε ένα πικ-νικ - ψήνουν γρήγορα στο ράφι καλωδίων.

Σερβίρετε αυτό το ορεκτικό σε κρέας με σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε απλά να τηγανίζετε τα κομμάτια λαχανικών ή να μαγειρεύετε το χαβιάρι. Εδώ είναι μια επιλογή από τα πιο νόστιμα πιάτα.

Κορεατική μελιτζάνα: Η πιο πικάντικη συνταγή

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο ακόμη και για όσους δεν έχουν μαγειρικές δεξιότητες. Χρειάζεται μόνο 1 κιλό μελιτζάνας, dressing και 20 λεπτά. ελεύθερο χρόνο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• λαχανικά κομμένα σε μεγάλους κύβους?
• βράζουμε τα μέχρι να είναι έτοιμα για μισή ώρα (5-7 λεπτά).
• μαγειρέματος: ανακατεύουμε 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι, 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αλεσμένος κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• συνδυάστε το ντύσιμο με τις μελιτζάνες, προσθέστε 80 γραμ. ηλιέλαιο.
• Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα.

Μελιτζάνα Σάουτ

Εάν τα πικάντικα σνακ δεν είναι η συνήθης διατροφή σας, θα σας πούμε τι να κάνετε για μελιτζάνα για ζεστό. Το καλύτερο σε αυτή την περίπτωση είναι η παραδοσιακή σοτά.

Θα χρειαστείτε: μελιτζάνες (4 τεμ.), Ντομάτες ώριμες (3 τεμ.), Καρότα μεσαίου μεγέθους (2 τεμ.), Γλυκές πιπεριές (2 τεμ.), Σκόρδο (3-4 σκελίδες) λάδι για τηγάνισμα, χόρτα.
Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. μπλε φρούτα κομμένα σε παχιά κύκλους, χύστε το νερό με αλάτι για 20 λεπτά?
2. τηγανίζουμε κύκλους στο ηλιέλαιο.
3. πιπέρι κομμένο σε μεγάλους κύβους, τηγανίζουμε?
4. τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα (καρότα με κρεμμύδια, φέτες κρεμμυδιού - μισά δαχτυλίδια).
5. σε μια κατσαρόλα lay σε στρώματα: καρότα με κρεμμύδια, μελιτζάνες, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριές, φέτες ντομάτες?
6. κάθε στρώμα πρέπει να αλατιστεί.
7. βάλτε όλες τις στρώσεις δύο φορές · πρέπει να υπάρχουν ντομάτες στην κορυφή.
8. Ρίξτε τη σαλάτα με χυμό ντομάτας, καλύψτε τα πιάτα και σιγοβράστε τα περιεχόμενα για 25 λεπτά.
9. ψεκάστε με βότανα.

Μελιτζάνα σαλάτα για κάθε μέρα (νόστιμα)

Για τη σαλάτα χρειάζεται ψητή μελιτζάνα. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, σε ολόκληρο το φρούτο κάνει αρκετές περικοπές, αλάτι και απολαύστε το νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια ψήστε για περίπου μισή ώρα σε t 180 ° C.
Τεχνολογία μαγειρέματος:

• αποφλοιώστε την μελιτζάνα (1 τεμ.), ψιλοκόψτε και τοποθετήστε την στο πιάτο.
• με ντομάτα (1 τεμ.) κάνετε το ίδιο.
• σε λαχανικά βάζουμε ψιλοκομμένο βραστό αυγό, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο?
• νερό όλα μαγιονέζα (2 κουταλιές της σούπας)?
• Ψεκάστε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί (100 γραμμάρια) και χόρτα.

Οι καλύτερες συνταγές για το χειμώνα της μελιτζάνας

Ο χρόνος συντήρησης είναι ένας καυτός χρόνος για τις νοικοκυρές. Θέλω να παρακαλώ σπιτικό vkusnotischey, αλλά όχι αρκετός χρόνος για τα πάντα. Έχουμε επιλέξει για σας γρήγορες συνταγές κενές, δοκιμασμένο όχι μόνο από τους λάτρεις των λαχανικών.

Γαλλική μελιτζάνα μαριναρισμένη σε σκόρδο και χόρτα (γρήγορη)

Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για 5-6 κουτιά 1 λίτρου. Πρέπει να ετοιμάσετε 5 κιλά μελιτζάνες μήκους έως 15 εκατοστά.

• Για την πλήρωση θα χρειαστείτε: χόρτα - μια δέσμη κοραλτάκι, άνηθο, μαϊντανό, 2 κομμάτια σέλινου, καρότα και πιπέρι, 15 σκελίδες σκόρδου.
• Για τη μαρινάδα (για κάθε λίτρο νερού): ζάχαρη και αλάτι 50 γρ. Το καθένα, μπαχάρι - 5 τεμ., Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ., γαρίφαλα - 2 τεμ., φύλλα δάφνης - 2, αλεσμένη κανέλα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού, κορίανδρο με τη μορφή ολικής αλέσεως - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, ξύδι για κάθε κιλό βάζο - 0,5 λίτρα.

1. ψήσιμο μελιτζάνας και κόψιμο σέπαλ.
2. κάθε φρούτο εγχέεται κατά μήκος, ξετυλιγμένο, έτσι ώστε να αποκτάται ένα βιβλίο.
3. Επιλέξτε έναν πολτό από κάθε μισό με ένα κουτάλι.
4. Ξεπλύνετε τα φρούτα σε βραστό νερό για 6-7 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
5. να ισοπεδώσουν τις μελιτζάνες.
6. να προετοιμάσει κιμά: ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο, λαχανικά σχάρες σε κορεατικό κοτόπουλο,
7. μελιτζάνες και τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.
8. μαρινάρετε - συνδυάστε όλα τα συστατικά (εκτός από το ξύδι) και βράστε για 5 λεπτά.
9. σε ένα βάζο για να ρίξετε ξίδι, προσθέστε τη μαρινάδα.
10. ανασηκώστε και τυλίξτε το κομμάτι εργασίας, αφήστε το να κρυώσει.

Συνταγή για την παρασκευή μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Θα χρειαστείτε: 2,5 κιλό μελιτζάνα, 2 καυτερές πιπεριές, 1 καρότο, 3 κεφαλές ψιλοκομμένο σκόρδο, 100 άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαϊντανό πιπέρι, 0,5 κουταλάκιφρ. κόκκινο ξηρό πιπέρι.

Για τη μαρινάδα, πάρτε: 0,5 λίτρα νερό, 300 ml ηλιέλαιο, 100 ml ξύδι, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, φύλλα δάφνης και πιπέρι.
Τεχνολογία μαγειρέματος:

• τα λαχανικά για να σχηματίσουν κύβους, το αλάτι, αφήνουν στην άκρη για μια ώρα?
• φέρτε τη μαρινάδα σε βράση, ρίξτε μελιτζάνες και τριμμένα καρότα σε αυτό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά?
• προσθέτουμε καρυκεύματα, σκόρδο και πιπέρι, φέρουμε σε βράση.
• βρασμένο μείγμα συσκευασμένο σε βάζα και τυλιγμένο.
• ζεστάνετε τις τυλιγμένες τράπεζες με μια κουβέρτα και περιμένετε για πλήρη ψύξη.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/baklazhan-yavlyaetsya-ovoshhem-ili-yagodoj.html

Μελιτζάνα είναι ένα μούρο ή λαχανικό, ή πώς να το ονομάσουμε σωστά

Είναι μελιτζάνα ένα μούρο ή ένα λαχανικό; Τόσοι πολλοί άνθρωποι που ενδιαφέρονται για το θέμα του κήπου ζητούν αργά ή γρήγορα μια τέτοια ερώτηση, διότι στη βιβλιογραφία και στο Διαδίκτυο, οι μελιτζάνες δεν καλούνται. Αγαπημένο από πολλά και πολύ χρήσιμο προϊόν στους ανθρώπους με το παρατσούκλι "μπλε", αν και αυτό το όνομα δεν είναι πλέον αλήθεια. Ας προσπαθήσουμε να διευκρινίσουμε την κατάσταση.

Πού και πότε ήρθε η μελιτζάνα ή κάποια ιστορία

Σχετικά με τον ακριβή χρόνο της πρώτης χρήσης της μελιτζάνας, ως καλλιεργημένο φυτό, είναι άγνωστο, αλλά θεωρείται ότι η γενέτειρα της μελιτζάνας - Ινδία. Αυτό αποδεικνύει την αναφορά των άγριων συγγενών αυτού του φυτού στη Σανσκριτική πριν από την εποχή μας. Ήδη στους πρώτους αιώνες από την αρχή της χρονολογίας, η μελιτζάνα άρχισε να εξαπλώνεται στις γειτονικές χώρες.

Ενδιαφέρουσες Στην Ελλάδα, η μελιτζάνα θεωρήθηκε ως «μήλο λύσσας» και ειλικρινά πίστευε ότι η χρήση της θα μπορούσε να οδηγήσει σε τρέλα. Σήμερα αποδεικνύεται ότι η μελιτζάνα είναι το ισχυρότερο αφροδισιακό!

Πριν φθάσει στην ευρωπαϊκή ήπειρο, το εργοστάσιο επισκέφθηκε την Αφρική (συνέβη περίπου τον 8ο αιώνα), από όπου έφτασε με ασφάλεια στην Ευρώπη. Στη Ρωσία, για πρώτη φορά, μάθαμε τι είναι το "χαβιάρι μελιτζάνας", πολύ αργότερα, στους αιώνες XVII-XVIII.

Φρούτα, λαχανικά, μούρα - καλούμε σωστά τι τρώμε;

Η λέξη "φρούτα" έχει λατινική προέλευση (fructus) και σημαίνει κυριολεκτικά "φρούτα". Αποδεικνύεται ότι ο καρπός, κατ 'αρχήν, μπορεί να ονομαστεί ο καρπός κάθε φυτού; Τα σύγχρονα λεξικά αποκαλούν φρούτα τους γλυκούς καρπούς πολλών θάμνων και δέντρων. Αυτή η ερμηνεία είναι πιο οικεία σε εμάς - κάποτε ονομαζόταν αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα και πολλά άλλα φρούτα.

Τι είναι τα λαχανικά, η επιστήμη δεν εξηγεί. Αυτό είναι επίσης, γενικά, φρούτα... Είναι αποδεκτό να ονομάζουμε λαχανικά όπως φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς θερμική επεξεργασία, όπως αγγούρια, ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά ονομάζονται πατάτες και μελιτζάνες, αν και κανείς δεν τις τρώει ωμά. Οι πατάτες, ξέρουμε, αναφέρονται στις ρίζες. Αλλά τι γίνεται με μελιτζάνα; Σίγουρα δεν μπορεί να είναι μια συγκομιδή ρίζας... Τι είδους φρούτα είναι, πώς να ονομάσουμε σωστά μια μελιτζάνα - ένα φρούτο ή ένα λαχανικό, ή ίσως ένα μούρο;

Τα μούρα είναι φρούτα με ζουμερό πολτό, που αναπτύσσονται από τις ωοθήκες ενός λουλουδιού και καλύπτονται έξω από ένα κέλυφος. Μελιτζάνα κάτω από αυτόν τον ορισμό είναι μεγάλη. Αλλά από την άλλη πλευρά, αποδεικνύεται ότι είναι δυνατό να καλέσετε τα μούρα και τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τα πορτοκάλια με μανταρίνια. Και οι φράουλες με τα σμέουρα δεν είναι καθόλου μούρα, αν και τους καλούμε με αυτόν τον τρόπο. Αποδεικνύεται ότι η επιστημονική ταξινόμηση συχνά έρχεται σε αντίθεση με τις συνήθεις ιδέες μας. Ακόμα, στρίψτε στην επιστήμη.

Τι είναι η μελιτζάνα;

Το μελιτζάνα είναι ένα πολυετές βότανο του γένους Solanum, στο οποίο υπάρχουν μέχρι 900 είδη. Επιστημονικά, ονομάζεται Solánum melongéna ή σκούρο καρποφόρο Nightshade (αν και αυτό το όνομα δεν ανταποκρίνεται πλέον στην πραγματικότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή σήμερα καλλιεργούνται ποικιλίες μελιτζάνας μεγάλης ποικιλίας χρωμάτων).

Τρία τετράμηνα μήκους μούρο! Είμαστε συνηθισμένοι να μεγαλώνουμε και να τρώμε μπλε-μωβ μελιτζάνες με μεγέθη μέχρι 20 εκατοστά (όχι για τίποτα που τους λέμε "μπλε"). Υπάρχουν όμως ποικιλίες που παράγουν καρπούς μήκους έως 70 cm και διαμέτρου έως 20 cm σε ευνοϊκό κλίμα. Και το χρώμα των μοντέρνων ποικιλιών μελιτζάνας μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο, πράσινο, μπλε, κόκκινο και ακόμη και ριγέ.

Στη χώρα μας, εκτός από τη συνηθισμένη μοβ, οι λευκές μελιτζάνες φυτεύονται μαζικά. Έχουν μια ευχάριστη γεύση, απαλλαγμένη από πικρία που είναι χαρακτηριστική της συνηθισμένης μελιτζάνας. Με εξειδικευμένο μαγείρεμα, ο πολτός της λευκής μελιτζάνας μοιάζει με μανιτάρια ή ακόμα και κοτόπουλο. Επιπλέον, οι λευκές ποικιλίες είναι πολύ μικρότερες.

Ποια οικογένεια είναι η μελιτζάνα; Όλα τα φυτά του γένους Nightshade, συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας, ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae. Μια βοτανική περιγραφή αυτής της οικογένειας με τον ακριβή προσδιορισμό της εμφάνισης λουλουδιών, φλυτζανιών, ζιζανίων, στήμοδων, κ.λπ., δεν έχει σχεδόν κανένα ενδιαφέρον. Είναι σημαντικό ότι η ταξινόμηση των οικογενειών Solanaceae καθορίζει τους καρπούς αυτών των φυτών ως μούρα. Συνεπώς, εάν ακολουθήσουμε μια επιστημονική πορεία, η απάντηση στο ερώτημα τι είναι μια μελιτζάνα είναι ένα μούρο ή ένα λαχανικό, θα είναι ένα "μούρο". Αλλά στην καθημερινή ζωή συνεχίζουμε να καλούμε μελιτζάνα ένα λαχανικό. Και πρέπει να πω, από αυτό δεν γίνεται λιγότερο γευστικό!

http://grounde.ru/baklazhan-eto-yagoda-ili-ovosch.html

μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό ή φρούτα

Είναι εύκολο και διασκεδαστικό να επικοινωνείτε. Ελάτε μαζί μας

Αυτό είναι ένα φρούτο ή μάλλον ένα μούρο

Αυτή είναι μια λαχανική οικογένεια ντομάτας! ΕΔΩ!

Το Bucklazhan, ή το Nightshark, είναι ένα είδος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Nights, καλλιέργεια μούρων.

Μελιτζάνα είναι το Head-product! Επειδή είναι νόστιμο και υψηλής ποιότητας!

Τα λαχανικά είναι εσείς) θα ήταν καλό για εσάς να κοιτάξετε την εγκυκλοπαίδεια, αλλά γενικά, η μελιτζάνα είναι ένα μούρο)

Μελιτζάνα είναι ένα μούρο.

Φυσικά, ένα λαχανικό! Ένα άλλο όνομα είναι η απότομη ρηχή)))

Στη χώρα μας, θεωρείται ως λαχανικό από την οικογένεια των νυχτοδάφνη, αλλά λένε ότι ανήκει σε καλλιέργειες φρούτων. Στην περιοχή μας, οι μελιτζάνες απλά ονομάζονται "βατόμουρα", αν και τώρα υπάρχουν λευκές ποικιλίες.

Το Bucklazhan, ή το Nightshade σκούρο καρποφόρο (Latin Solnum melongna) είναι ένας τύπος πολυετών ποωδών φυτών του τύπου Nightshade (Solanum), καλλιέργεια μούρων. Είναι επίσης γνωστό με το όνομα badridzhan (σπάνια φυσαλίδων), και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας και στην Ουκρανία οι μελιτζάνες ονομάζονται μπλε.
Βιολογική περιγραφή

Giant ποικιλία μελιτζάνας
Το μελιτζάνα είναι ένα ποώδες φυτό με ύψος από 40 έως 150 εκ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, εναλλακτικά, ακανθώδη - τραχιά, σε μερικές ποικιλίες - με ιώδη σκιά. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, πορφυρά, με διάμετρο 2,5-5 cm. μονή ή σε ταξιανθίες - μισές ομπρέλες από 2-7 λουλούδια. Μελιτζάνα ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Λουλούδια και φύλλα μιας γιγάντιας μελιτζάνας
Φρούτα μελιτζάνας είναι ένα μεγάλο, στρογγυλό, αχλάδι ή κυλινδρικό μούρο? η επιφάνεια του καρπού είναι ματ ή γυαλιστερή. Φτάνει σε μήκος 70 cm, σε διάμετρο - 20 cm. ζυγίζει 0,4-1 kg. Το χρώμα των ώριμων φρούτων - από γκρι-πράσινο έως καφετί-κίτρινο. Όταν είναι πλήρως ώριμα, γίνονται ακατάστατα και άγευστα, έτσι χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα λίγο υποτονικά. Το άχρωμο χρώμα των φρούτων ποικίλλει από ανοιχτό μωβ έως σκούρο μοβ. Οι σπόροι της μελιτζάνας είναι μικρές, επίπεδες, ανοιχτό καφέ. ωριμάζουν τον Αύγουστο - Οκτώβριο.

http://sprashivalka.com/tqa/q/24293195

Μελιτζάνα δεν είναι ένα λαχανικό, αλλά ένα μούρο

Ονομάζεται "μήλο της αγάπης", "μπλε", "Demyanki" και συχνά συγχέεται με το αρμενικό αγγούρι. Η συγκεκριμένη πικάντικη πικρή γεύση του είναι είτε αγαπημένη είτε μισητή.

Τα φρούτα μελιτζάνας φτάνουν σε μήκος 70 cm, σε διάμετρο - 20 cm. βάρος 0,4-1 kg. Οι ώριμες μελιτζάνες είναι χονδροειδές και άγευστο, επομένως, για το μαγείρεμα, θα πρέπει να είναι λίγο ανώριμες, πορφυρού χρώματος, χωρίς καφέ αποχρώσεις.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: η μελιτζάνα θεωρείται το ισχυρότερο αφροδισιακό

Η πατρίδα της μελιτζάνας θεωρείται Ινδία και Μέση Ανατολή. Εκεί εκείνος μεγάλωσε ήρεμα στην άγρια ​​φύση, ενώ κατά τη διάρκεια των περσικών και ινδικών εκστρατειών το 331-325 π.Χ. ε. οι πολεμιστές του Αλεξάνδρου της Μακεδονίας δεν τον γνώρισαν. Στην Ευρώπη, η μελιτζάνα ήταν το έτος 711, κατά τη διάρκεια της αραβικής επέκτασης. Είναι αλήθεια ότι οι Ευρωπαίοι δεν κατάλαβαν αμέσως πώς να «δαμάσουν» αυτό το φρούτο. Αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι το φυτό αυτό, κάτω από ορισμένες συνθήκες ανάπτυξης, συσσωρεύει δηλητηριώδεις ουσίες στους καρπούς που προκάλεσαν δηλητηρίαση και συνοδεύτηκε από ανεπαρκή συμπεριφορά.

Στη Ρωσία, οι «μπλε» αποδείχτηκαν τον 17ο αιώνα, σύμφωνα με μια εκδοχή, οι έμποροι τους έφεραν από την Τουρκία. Οι τομάτες που αγαπούν τη θερμότητα εγκαταστάθηκαν αμέσως στο νότο της χώρας μας, όπου άρχισαν να εκτρέφονται σε μεγάλες ποσότητες.

Χρήσιμες ιδιότητες των μελιτζανών

Το μελιτζάνα θεωρείται θεραπευτικό και διαιτητικό προϊόν. Περιέχει μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, επομένως είναι κατάλληλη για χρήση από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: στην Ανατολή, οι μελιτζάνες ονομάζονται "λαχανικά μακροζωίας"
Τα μελιτζάνα ομαλοποιούν τις ανταλλαγές νερού-αλατιού και λιπιδίων. Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου. Η χρήση του "μπλε" εμποδίζει το σώμα να αφομοιώσει την "κακή" χοληστερόλη. Επίσης, αυτό το προϊόν βελτιώνει την πέψη.

Δεν συνιστάται η χρήση πιάτων από μελιτζάνες με υψηλή οξύτητα γαστρικού χυμού και χρόνια εντεροκολίτιδα.

Πώς να επιλέξετε μελιτζάνες στον κήπο και στο κατάστημα:

• ιδανική φλούδα μελιτζάνας είναι ομαλή και λαμπερή, χωρίς ελαττώματα?
• η μελιτζάνα πρέπει να είναι νεαρή. Τότε δεν θα δοκιμάσει πικρή. Για να προσδιοριστεί η "ηλικία" του φρούτου μπορεί να είναι στο στέλεχος. Αν είναι καφέ, αυτό σημαίνει ότι η μελιτζάνα έχει σχιστεί πολύ καιρό πριν.
• -Νιώστε την μελιτζάνα, αν είναι μαλακή, σημαίνει σάπια.
  

Το ψυγείο, ως μέρος για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση της φρέσκιας μελιτζάνας δεν είναι κατάλληλο. Είναι καλύτερο να τα τυλίξετε σε χαρτί και να τα τοποθετήσετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος με σταθερή θερμοκρασία 10-12 ° C.

Πώς να μαγειρεψετε μελιτζάνα:

Αν δεν σας αρέσει η πίκρα στις μελιτζάνες, βυθίστε τις για περίπου δύο ώρες στο νερό πριν το ψήσιμο. Από πάνω είναι καλύτερο να ασκηθείτε καταπίεση. Τα μελιτζάνες συνδυάζονται τέλεια με καρύδια, σκόρδο, πιπεριά, τυρί cottage cheese unsweetened.
Στη Ρωσία, οι μελιτζάνες συμβαίνουν παραδοσιακά.

Μαύρο χαβιάρι! Κόκκινο χαβιάρι! Χαβιάρι στο εξωτερικό - μελιτζάνα! (c) c / f "Ο Ivan Vasilyevich αλλάζει το επάγγελμά του"

Επίσης δημοφιλή είναι οι ρόδες των τηγανισμένων ή ψητών μελιτζανιών, με ένα πικάντικο τυρί ή ένα γεμιστό με καρύδια μπαχαρικά.

http://eda.36on.ru/articles/331-baklazhan-eto-ne-ovosch-a-yagoda

Μελιτζάνα, τα οφέλη και η βλάβη, η χρήση μελιτζάνας στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα

Λαχανικά - Μελιτζάνα, όφελος και βλάβη, η χρήση μελιτζάνας στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα

Μελιτζάνα, τα οφέλη και τη βλάβη, η χρήση μελιτζάνας στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα - Λαχανικά

Τα μελιτζάνια ή τα μπλε είναι λαχανικά που, παρά την προέλευσή τους από ζεστά μέρη, καλλιεργούνται άριστα σε ένα αρκετά δροσερό κλίμα. Τα μελιτζάνια οφείλουν τη δημοτικότητά τους στο μαγείρεμα, για τα οποία ετοιμάζουν μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Για να καταλάβετε ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη της μελιτζάνας, θα πρέπει να καταλάβετε τι είδους φυτό, την προέλευσή του, τη χημική σύνθεση του καρπού.

Περιγραφή της μελιτζάνας φυτών

Το μελιτζάνα ή το νωπό μπρόκολο είναι σκούρο καρποφόρο - ένα μέλος της φυλής Nightshade, της οικογένειας Bean. Είναι ένας στενός συγγενής με πατάτες, πιπεριές, ντομάτες. Η πατρίδα της μελιτζάνας είναι η Ινδία, από εκεί εξαπλώθηκε σε όλη την επικράτεια της Ασίας και της Αφρικής. Στις ευρωπαϊκές χώρες, η μελιτζάνα ήρθε στον αιώνα VX, αλλά μόνο τον XIX αιώνα, η μελιτζάνα καλλιεργήθηκε και καλλιεργήθηκε ως φυτό κήπου. Άγρια μελιτζάνα, ο πρόγονος των καλλιεργούμενων ποικιλιών, μεγαλώνει ως πολυετής μορφή, στην καλλιέργεια μελιτζανών καλλιεργούνται ως ετήσια λαχανικά.

Οι περισσότεροι εκπρόσωποι του είδους είναι ισχυρά και ισχυρά φυτά. Σε ύψος μπορούν να φτάσουν το ενάμισι μέτρο. Μελιτζάνα έχει ένα καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα. Οι ρίζες του διεισδύουν εύκολα σε βάθος ενός μέτρου. Τα στελέχη είναι ισχυρά, ελαφρώς πικάντικα, πράσινα ή μοβ. Φύλλα στερεά, επιμήκη, με παχύ μίσχους. Τα φύλλα είναι πράσινα με βιολετί απόχρωση. Τα λουλούδια είναι συνήθως μοναχικά ή συλλέγονται σε μικρές αιωρούμενες ταξιανθίες. Corollas είναι ζωγραφισμένα σε πορφυρό χρώμα. Τα φρούτα μελιτζάνας είναι ένα πολύπλοκο μούρο. Βάρος φρούτων - από σαράντα γραμμάρια έως ένα κιλό. Το σχήμα είναι στρογγυλό, επιμήκη ή αχλαδιού. Βρώσιμα σε ελαφρώς άσχημη κατάσταση. Ώριμα σπόροι καφέ-κίτρινου χρώματος. Σήμερα καλλιεργούμενες ποικιλίες με φρούτα διαφορετικών χρωμάτων:

• λευκό
• ανοιχτό πράσινο
• ποικίλη
• σε πορτοκαλί
• σκούρο μοβ

Επίσης, οι σύγχρονες ποικιλίες είναι διαφορετικές από τον συνήθη τύπο μπλε. Υπάρχουν ήδη μελιτζάνες με τη μορφή μίας μπάλας και μακριών, στενών αλεξίπτωτων. Αλλά ανεξάρτητα από το σχήμα και το χρώμα, όλα τα φρούτα έχουν περίπου την ίδια σύνθεση. Είναι η χημική σύνθεση που προκαλεί τα οφέλη και τη βλάβη της μελιτζάνας.

Μελιτζάνα, όφελος και βλάβη

Τα φρούτα μελιτζάνας περιέχουν έως και 14% ξηρά ύλη:

• πρωτεΐνες 1,5%
• υδατάνθρακες 5%
• 0,6% λίπος (κυρίως στους σπόρους)
• Μεταξύ των υδατανθράκων υπάρχουν:
• φρουκτόζη
• γλυκόζη
• σακχαρόζη
• άμυλο

Τα φρούτα μελιτζάνας είναι πλούσια σε πολύτιμα άλατα:

• ανθοκυανίνες
• πηκτίνη
• ινών
• ασκορβικό οξύ
• καροτίνη
• νικοτινικό οξύ
• θειαμίνη

Όλα αυτά προκαλούν τη διατροφική και ιατρική αξία του καρπού. Τα πλεονεκτήματα της μελιτζάνας είναι κυρίως:

• στο χαμηλό περιεχόμενο θερμίδων τους
• διουρητικές ιδιότητες
• ικανότητα να ομαλοποιήσει την καρδιά
• την παρουσία ουσιών που καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη
• τη διατήρηση αρθρώσεων που βελτιώνουν την κατάσταση των αρθρώσεων

Ως εκ τούτου, η κατανάλωση μελιτζάνας συνιστάται για άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, οίδημα, υπερβολικό βάρος. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι πολυφαινόλες που περιέχονται στις μελιτζάνες αυξάνουν την αντίσταση των κυττάρων από βλάβες. Προστατεύουν μεμονωμένα κύτταρα και ολόκληρο το σώμα από τον καρκίνο και μειώνουν τον κίνδυνο παθολογικών μεταλλάξεων. Στην φλούδα των μελαχρινή μελιτζάνα είναι μια χρήσιμη ουσία nazunin. Χάρη σε αυτόν, οι λιπιδικές μεμβράνες των εγκεφαλικών κυττάρων δεν καταστρέφονται, η γήρανση τους επιβραδύνεται. Το Nasunin αποτρέπει τον θάνατο των εγκεφαλικών κυττάρων και του νευρικού συστήματος. Χάρη σε αυτόν, η μνήμη και η εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος βελτιώνεται

Το Nasunin έχει θετική επίδραση στην πορεία της αρθρίτιδας, είναι σε θέση να απομακρύνει την περίσσεια σιδήρου, η περίσσεια του οποίου είναι εξίσου επιβλαβής με την έλλειψη. Ωστόσο, όπως και πολλοί νωπός, οι μελιτζάνες περιέχουν το δηλητηριώδες αλκαλοειδές του κρέατος corned M. Η συγκέντρωση αυτής της ουσίας στα φρούτα αυξάνεται καθώς ωριμάζουν, επομένως η κατανάλωση υπερβολικά ώριμων φρούτων μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από σολάνες. Επιπλέον, μην καταχραστούν τα πιάτα από μελιτζάνα σε άτομα με προβλήματα στην εργασία των νεφρών και της χοληδόχου κύστης. Και κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης των ασθενειών θα απαιτηθεί η απόλυτη απόρριψή τους. Αξίζει να κατανοήσετε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε τα απαραίτητα και χρήσιμα φάρμακα και πιάτα από μελιτζάνα.

Μελιτζάνα στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα

Μελιτζάνα στην παραδοσιακή ιατρική

Για εξωτερική χρήση, τρίψτε φρέσκο ​​μελιτζάνα με τη φλούδα και πιέστε έξω το χυμό. Λιπάνετε μακρά μη θεραπευτικά τραύματα ή εφαρμόστε συμπιέσεις σε αυτά. Για να σταθεροποιήσετε το βάρος και να αφαιρέσετε το οίδημα, μπορείτε να φτιάξετε το μελιτζάνα. Για να το κάνετε αυτό, ψήστε τρεις μικρές μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσετε στο φούρνο, αλέστε και στιφάστε προσθέτοντας μισό φλιτζάνι γάλα. Τρίψτε το μαϊντανό σε πολτοποιημένες πατάτες και αντικαταστήστε τις με το δείπνο για τρεις εβδομάδες. Ο χολερετικός παράγοντας της μελιτζάνας προετοιμάζεται ως εξής: η μέση μελιτζάνα χωρίς τη φλούδα ψιλοκομμένο, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμείνετε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα και χρησιμοποιήστε μισό φλιτζάνι πριν τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.

Για παραβιάσεις της καρδιάς, αιμοφόρα αγγεία, για τη μείωση της χοληστερόλης από φρέσκια μελιτζάνα, τριμμένη σε τρίφτη, πιέστε το χυμό και χρησιμοποιήστε το, ενώ τρώτε ένα ή δύο κουτάλια τρεις φορές την ημέρα για δέκα ημέρες.

Μελιτζάνα στο μαγείρεμα

Κατά το μαγείρεμα πιάτα από μελιτζάνα, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι το δέρμα περιέχει σημαντικές βιταμίνες και nasunin, οπότε είναι σημαντικό να το μαγειρέψουμε αλευρωμένο. Η πικρία μπορεί να αφαιρεθεί με τη μούχλα ψιλοκομμένη μελιτζάνα για μικρό χρονικό διάστημα σε κρύο νερό. Μην υποβάλετε τις μελιτζάνες σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και μαγειρέψτε το, είτε εντελώς χωρίς λάδι είτε με ελάχιστο ποσό. Για όλους αυτούς τους λόγους, το πιο χρήσιμο είναι να μαγειρεύουμε μελιτζάνες - ψητό μαζί με άλλα λαχανικά.

Για το χαβιάρι, τα σούπα ή άλλα πιάτα, οι μελιτζάνες είναι καλύτερο να μην τηγανίζουμε, αλλά ψήνουμε στο φούρνο χωρίς βούτυρο. Το όφελος από κάθε πιάτο τους ενισχύει την προσθήκη σκόρδου, καρυδιού, χόρτου. Μελιτζάνα κομμένα κατά μήκος σε φέτες. Αναδιπλώστε τα σε μια σακούλα και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν στο φούρνο μικροκυμάτων, χρειάζονται συνήθως πέντε λεπτά. Τηγανίστε τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να διαφανή, πάρτε περίπου το 1/3 των κρεμμυδιών από την μελιτζάνα. Βάλτε τις μαλακές φέτες μελιτζάνας στο κρεμμύδι και σιγοβράστε μαζί για 10 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, πιέστε το σκόρδο. Οι νόστιμες και υγιείς μελιτζάνες θα είναι έτοιμες σε λιγότερο από 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι μελιτζάνες αντενδείκνυνται για χρήση κατά την περίοδο επιδείνωσης ασθενειών των νεφρών και των οργάνων της γαστρεντερικής οδού.

http://garden.agrogro.ru/article/baklazhany-polza-i-vred-ispolzovanie-baklazhan-v-narodnoy-medicine-i-kulinarii