Το Βάλσαμο είναι ένα συμπυκνωμένο αλκοολικό εκχύλισμα που βασίζεται σε ρίζες και βότανα. Η αντοχή του ποτό λαχανικών φθάνει το 40-45%. Σχεδόν όλα τα βάλσανα χρησιμοποιούνται στην ιατρική, όχι στη γαστρονομική βιομηχανία. Πωλούνται σε πυκνά κεραμικά μπουκάλια που προστατεύουν το υγρό από τις υπεριώδεις ακτίνες και τον αέρα. Η ελάχιστη συγκέντρωση βάλσαμου προστίθεται σε αλκοολούχα κοκτέιλ, γλυκά, σνακ ή κυρίως πιάτα. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με ένα μέρος του βάλσαμου, διαφορετικά το πιάτο θα πάρει μια χαρακτηριστική "ιατρική" γεύση.

Τι πρέπει να ξέρετε για το βάλσαμο, ποιες συνταγές θα είναι κατάλληλες, ποια είναι η σημασία του ποτού για την αλκοολούχα κάρτα και τον κατάλογο των φαρμάκων;

Γενικά χαρακτηριστικά προϊόντος

Βάλσαμο - αλκοολούχο βάμμα με βάση ένα ή περισσότερα βότανα. Σε ορισμένους τύπους βάλσαμου προσθέστε ζωικά συστατικά (για παράδειγμα, ελαφριά κέρατα ή μέλι μέλισσας). Το προϊόν κατατάσσεται ως κατηγορία ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών, δεδομένου ότι η συγκέντρωση αλκοόλης σε αυτό είναι 40-45%. Το υγρό έχει μια συγκεκριμένη "βαλσαμική" γεύση, η οποία αποτελείται από αρωματικά έλαια, βότανα και σπόρους. Στις συνταγές κλασικών βάλσαμων, υπάρχουν περισσότερα από 40 συστατικά. Συνδυάστε αρμονικά μια δωδεκάδα από διαφορετικά βότανα, σπόρους και ρίζες είναι αρκετά δύσκολη, έτσι η συνταγή του ποτού συνήθως κρατείται μυστική.

Η έκταση και ο όγκος παραγωγής φυτικών φαρμακευτικών ποτών είναι ελάχιστα. Κάποιος δεν συμπαθεί την έντονη συμπυκνωμένη γεύση αλκοόλ, ενώ άλλοι αμφιβάλλουν για τις φαρμακευτικές του ικανότητες και προτιμούν τα παραδοσιακά φάρμακα. Όπως γνωρίζετε, η ζήτηση δημιουργεί εφοδιασμό, οπότε το βάλσαμο καταλαμβάνει ένα μικρό τμήμα της αγοράς.

Ετυμολογική αναφορά: ο όρος μετανάστευσε στα ρωσικά από τα γερμανικά. Η γερμανική λέξη "Balsam" έρχεται πολύ μακριά από τα λατινικά "Balsamum" και τα ελληνικά "βαλσαμόν", τα οποία δανείστηκαν από μια αραβική πηγή.

Ιστορικό υπόβαθρο

Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της προέλευσης του βάλσαμου. Ένας από αυτούς συνδέεται στενά με τη ζωή των παγανιστών. Πιστεύεται ότι το πρωτότυπο του σύγχρονου αλκοολικού υγρού είναι "suriya". Αυτό είναι ένα αρχαίο ειδωλολατρικό ποτό που κατασκευάστηκε από μάγισσες και μάγους από ειδικά φαρμακευτικά βότανα. Αλλά αυτή η έκδοση αντικρούεται από αξιόπιστα ιστορικά γεγονότα. Υψηλά συμπυκνωμένα ποτά με βάση το αλκοόλ και τα φυτικά συστατικά εμφανίστηκαν στη Ρωσία πολύ αργότερα.

Η ιστορία των βάλσαμων άρχισε μόνο στα μέσα του XVII αιώνα. Αυτή τη στιγμή, ο φαρμακοποιός της Ρίγα Αβραάμ Κούντζ δημιούργησε το "βάλτο του θαύματος". Το φαρμακείο πήρε τα παλιά βάμματα βάσης ως βάση. Έχει βελτιώσει ελαφρώς τη συνταγή, για μεγάλο χρονικό διάστημα ψάχνει για αρμονικούς συνδυασμούς φαρμακευτικών φυτών, μετά από τον οποίο δημιούργησε τον τέλειο συνδυασμό γεύσης, δύναμης και ευεργετικών ιδιοτήτων. Το Balsam έλαβε αυτοβιογραφικό όνομα - "Kunze". Το 1752, ιατρικό υγρό παρουσιάστηκε στην αυτοκράτειρα Catherine II. Η Catherine εκτίμησε το βάλσαμο στην πραγματική του αξία και διέταξε την παραγωγή της σε βιομηχανική κλίμακα.

Αργότερα, το Kunze μετατράπηκε σε μαύρο βάλσαμο της Ρίγας, παρόλο που η συνταγή του ουσιαστικά δεν άλλαξε. Μια πιο σύγχρονη εκδοχή του βάλσαμου εμφανίστηκε το 1874 χάρη στις προσπάθειες του βιομήχανου της Ρίγα Albert Wolfschmidt. Λίγα χρόνια αργότερα (το 1900) χτίστηκε το διάσημο εργοστάσιο Latvijas Balzams. Το 1939, αναστέλλεται εντελώς η παραγωγή της Ρίγα Βαλσάμ. Η οικογένεια, η οποία έλαβε την επιμέλεια της παραγωγής και αποθήκευσε τη συνταγή του προϊόντος, πήγε στη Γερμανία.

Οι σοβιετικοί τεχνολόγοι προσπάθησαν να αποκαταστήσουν τη χαμένη συνταγή. Σε αναζήτηση, στράφηκαν σε δημοφιλείς συνταγές και δημιούργησαν αρκετές εντελώς νέες παραλλαγές φαρμακευτικού υγρού οινοπνεύματος. Το 1950, η παραδοσιακή συνταγή αποκαταστάθηκε και δέκα τύποι βάλσαμων ξεκίνησαν στη βιομηχανική κυκλοφορία. Η ποιότητα των προηγουμένως άγνωστων βερνικιών αμφισβητήθηκε, αλλά η παραδοσιακή Ρίγα ήταν το μεγαλύτερο μέρος των πωλήσεων.

Γνωστές ποικιλίες προϊόντων:

• Ρήγα μαύρο.
• Ussuri;
• Bittner Balsam;
• "Unicum";
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• "Fernet Branca".

Χρήσιμες ιδιότητες του αλκοολούχου ποτού

Αλκοόλ έγχυση - μια πραγματική αποθήκη των χρήσιμων ιδιοτήτων. Περιέχει οργανικά οξέα, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και τανίνες από φαρμακευτικά βότανα. Το βάλσαμο θεωρείται ένα είδος φυτικής ενέργειας. Βοηθά στην ανακούφιση από την κόπωση, στην εναρμόνιση του σώματος κατά τη διάρκεια εντατικής σωματικής και ψυχικής κατάστασης. Μερικές φορές το υγρό καταναλώνεται ως απεριτίφ για την αύξηση της σιελόρροιας και της όρεξης πριν το κύριο γεύμα.

Ως προληπτικό μέτρο κατά των ιογενών και μολυσματικών ασθενειών, καταναλώνεται αλκοολούχο ποτό μαζί με τσάι ή μέλι. Αρκετά αρκετά κουτάλια για να ενισχυθεί η ασυλία, για να ενισχυθεί η κατανομή του ιδρώτα και η απόχρωση ενός φλέγματος από βρογχικούς σωλήνες.

Στην παραδοσιακή ιατρική πρακτική, το βάλσαμο δεν χρησιμοποιείται, αλλά στην παραδοσιακή ιατρική, το βάλσαμο θεωρείται ένα από τα πιο αποτελεσματικά βιολογικά φάρμακα. Με τη βοήθεια του, προστατεύει το σώμα από τη χολολιθίαση, καταπραΰνει και ενισχύει το νευρικό / καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και εναρμονίζει τις μεταβολικές διεργασίες.

Μερικοί τύποι βάλτους βοηθούν να απαλλαγούμε από διαταραχές ύπνου, υπερεκτικότητα και έλλειψη ενέργειας. Συχνά, ένα ποτό συνταγογραφείται για το χρόνο της μετεγχειρητικής περιόδου, προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στο σώμα και να βοηθηθεί να αποκατασταθεί το συνηθισμένο επίπεδο λειτουργικότητάς του.

Ως προφύλαξη, μια έγχυση από φυτικό νάτριο συνταγογραφείται για:

• γαστρίτιδα.
• πεπτικό έλκος;
• δυσκινησία.
• διαταραχές του εντέρου ·
• μυϊκός πόνος και αδυναμία στις αρθρώσεις.
• χαμηλές προστατευτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού συστήματος,
• οξεία αναπνευστικά νοσήματα, πονόλαιμος.

Η συνιστώμενη προφυλακτική δόση για ένα ενήλικα υγιές άτομο είναι 20-30 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ ανά ημέρα. Πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε για ιατρικούς σκοπούς, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε γιατρό για να μην βλάψετε το σώμα.

Πιθανή βλάβη στα φυτικά βάμματα

Η σύνθεση του ποτού μπορεί να περιλαμβάνει περισσότερα από 40 συστατικά. Πριν από τη χρήση, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι δεν είστε αλλεργικοί σε κανένα από τα συστατικά του βαλσαμιδίου, αλλιώς δεν μπορούν να αποφευχθούν οι επιπτώσεις ποικίλης σοβαρότητας.

Ο βασικός κανόνας - μην καταχραστεί το βάμμα. Εάν το πίνετε για ιατρικούς ή προφυλακτικούς σκοπούς - φροντίστε να συμβουλευτείτε γιατρό. Εάν πίνετε για ευχαρίστηση - καθοδηγείται από τα συναισθήματά σας ή απλώς εμπιστευτείτε τον μπάρμαν σε ένα ποιοτικό κατάστημα.

Το αλκοόλ απαγορεύεται να χρησιμοποιείται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά ηλικίας κάτω των 18 ετών, καθώς και για ενήλικες με νεφρική / ηπατική ανεπάρκεια.

Χαρακτηριστικά της σύνθεσης

Το βάλσαμο είναι συχνά ένα πολυσύνθετο ποτό. Ουσιαστικά όλα τα συστατικά του είναι φυτικής προέλευσης, επομένως, η επιλογή της πιο αρμονικής σύνθεσης είναι αρκετά δύσκολη (πάρα πολλές έντονες γεύσεις και αρώματα).

Το Balsam δεν είναι μόνο ένα πολυσύνθετο ποτό, αλλά και τα μεμονωμένα συστατικά του. Αυτός ο όρος χρησιμοποιείται για να δηλώσει ένα αρωματικό κόμμι από ορισμένους τύπους δέντρων ή παχιά φυτικά έλαια. Η ιδιαιτερότητα του ποτού καθορίζει τη σύνθεσή του και, με τη σειρά του, τα οφέλη. Τι προστίθεται πιο συχνά στα βάλσαμα;

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/balzam/

Πώς να πίνετε βάλσαμο: συστάσεις των εμπειρογνωμόνων

Πριν πίνετε βάλσαμο, θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τους κανόνες της αίτησής του. Μετά από όλα, αυτό το ποτό είναι ένα είδος φαρμάκου. Από την ελληνική λέξη Balsamon και μετάφραση - ένα φάρμακο. Διαφορετικά, αντί για το θεραπευτικό αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε το ακριβώς αντίθετο. Ποιο είναι αυτό το φάρμακο και ποιοι κανόνες πρέπει να τηρούνται για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από αυτό;

1 Τι είναι το βάλσαμο;

Αυτό είναι το όνομα ενός ισχυρού βάμματος, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται διάφορα συστατικά φυτικής προέλευσης με έντονες θεραπευτικές ιδιότητες. Πίσω από αυτόν τον απλό ορισμό είναι μια αρκετά περίπλοκη τεχνολογία που έχει αναπτυχθεί εδώ και δεκαετίες και σε μερικές περιπτώσεις ακόμη και αιώνες. Τα βασικά χαρακτηριστικά του φυλάσσονται από κάθε κατασκευαστή με αυστηρή εμπιστοσύνη.

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε

Χωρίς λεπτομέρειες, η σειρά παρασκευής του βάλσαμου μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

1. Πρώτον, η αλκοολική έγχυση παρασκευάζεται από κάθε συστατικό χωριστά. Ο αριθμός τους μπορεί να φτάσει τα 40. Η αξία κάθε συνταγής είναι ότι μεταξύ των πολλών "συμμετεχόντων στη διαδικασία" δεν υπάρχουν ανταγωνιστές, δηλαδή, τέτοια συστατικά που θα καταπιούν ή θα μπλοκάρουν ο ένας τον άλλον. Φαρμακευτικά βότανα (ράβδος, λοβός, Ζουμπρόβκα, ρίγανη, αψιθιά, κλπ.), Σπόροι (άνηθος, γλυκάνισο), ρίζες (levzeya, dagil, kalgan) και φρούτα (κόλιανδρο, κεράσι, σκύλος). Μερικές φορές χρησιμοποιούν επίσης ουσίες ζωικής προέλευσης, για παράδειγμα, νεαρά κέρατα ελαφιών. Κάθε συστατικό εγχέεται για 30-90 ημέρες.
2. Οι τελικές συνθέσεις αποστάζονται. Εάν είναι απαραίτητο, αυτή η διαδικασία εκτελείται 2 φορές.
3. Το τελικό προϊόν παραμένει ξεχωριστά για κάποιο χρονικό διάστημα (έως και 30 ημέρες), επιτρέποντας σε όλες τις ευεργετικές ουσίες να ανοίξουν πλήρως.
4. Τώρα πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Ως αποτέλεσμα όλων των χειρισμών, σχηματίζεται ένα ποτό με δύναμη 40-45 ° και ένα χαρακτηριστικό σκούρο καφέ ή μαύρο χρώμα.

Η ισχύς ορισμένων εισαγόμενων βερνικιών (στο εξωτερικό ονομάζονται αλλιώς - πικρά) μπορεί να φτάσει τους 65 °. Η σύνθεση διέρχεται αρκετές φορές μέσω φίλτρων και στη συνέχεια εμφιαλώνεται. Μεταχειρισμένες συσκευασίες από χρωματισμένο γυαλί ή κεραμικά, έτσι ώστε να μην απειλείται η κατάρρευση υπό την επίδραση των υπεριωδών ευεργετικών ουσιών. Μια άλλη βραχυπρόθεσμη έκθεση - και το βάλσαμο πωλείται.

2 Περιοχή

Σήμερα, περίπου 60 διαφορετικά βάλσαμα παράγονται στην πρώην ΕΣΣΔ. Αυτό δεν είναι τόσο μικρό, δεδομένου ότι στη σοβιετική εποχή υπήρχαν μόνο 13. Εκτός από τους Ussurian, Black Rizhsky και Yenisei που ήταν γνωστοί από τότε, οι λάτρεις των βαλσάμικων παίρνουν το Bashkortostan, Vyatka, Belarus "," Gorno-Altai "," Mashuk "κ.α. Ο τελευταίος έγινε ο νικητής του διαγωνισμού« Ποιότητα του ΧΧΙ αιώνα »το 2001 (Μόσχα).

Από ξένους βάλτους, οι συμπατριώτες μας είναι γνωστοί για τα εξής:

• "Bitter Liqueur Unicum" (Ουγγαρία) ·
• "Balsam Bittner";
• Balsam Maurer;
• "Σουηδική πικρία" (Αυστρία);
• "Bitters Abbot's"?
• "Bokers" (ΗΠΑ).

3 Κανόνες για τη χρήση του βάλσαμου

Έχοντας απορροφήσει τη θεραπευτική δύναμη δεκάδων φαρμακευτικών φυτών, το βάλσαμο είναι μια πραγματική αποθήκη βιολογικά δραστικών ουσιών. Αυτές περιλαμβάνουν διάφορες ταννίνες, γλυκοσίδες, αλκαλοειδή, μυρμηκικό, ασκορβικό, ελαϊκό, στεατικό και πολλά άλλα οργανικά οξέα. Περιέχει ορισμένα από τα πιο πολύτιμα ιχνοστοιχεία - κάλιο, νάτριο, χρώμιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό κλπ.

Αντικαθιστώντας την ανεπάρκεια αυτών των συστατικών, αυτό το εργαλείο επιστρέφει τη ζωτικότητα του σώματος και συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα βάλσαμα συνιστώνται σε περίπτωση απώλειας αντοχής, διαταραχών στην εργασία του πεπτικού συστήματος, κατά τη διάρκεια περιόδων έντονης πνευματικής ή σωματικής άσκησης και για ανάκτηση μετά από χειρουργικές επεμβάσεις.

Οποιαδήποτε βιολογικώς δραστική ουσία παρέχει το επιθυμητό αποτέλεσμα μόνο στη βέλτιστη δοσολογία. Πριν από την κατάποση είναι εξαιρετικά σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες που δείχνουν πώς να πίνετε αυτό το εργαλείο.

Συνήθως βάλσαμο ποτό 30 g μετά από ένα γεύμα. Επιτρέπεται να χρησιμοποιεί το φάρμακο και να φάει - στην περίπτωση αυτή, το αλκοόλ σε αυτό θα συμβάλει στην τόνωση της όρεξης.

Κατά τη διάρκεια περιόδων μαζικής γρίπης και ψυχρών ασθενειών για πρόληψη, συνιστάται να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. σε ζεστά ροφήματα: τσάι (με λεμόνι), καφέ, κιχώριο ή κακάο. Για όσους είναι ακόμα άρρωστοι, αυτό το συμπλήρωμα θα σας βοηθήσει να βήξετε και να ιδρώσετε καλύτερα.

Εκτός από το τονωτικό και τονωτικό αποτέλεσμα, κάθε βάλσαμο έχει ειδικές ιδιότητες λόγω της παρουσίας ορισμένων φαρμακευτικών βοτάνων στη σύνθεση του. Για παράδειγμα, το περίφημο Balsam της Μαύρης Ρίγας συμβάλλει στην καταπολέμηση της νόσου των χολόλιθων, καθώς και των διαταραχών στο καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα - έτσι φανερώνεται η μέντα, η μελιτσά και ο βαλεριάνα. Και τα αντισηπτικά και τα στυπτικά που υπάρχουν σε αυτό προάγουν την επούλωση των πεπτικών οργάνων.

Το "κοινό-στόχος" του Bittner Balsam είναι άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα. Βοηθά επίσης στο στρες, μειώνοντας τη διέγερση.

Εκτός από την κατάποση, τα βάλσαμα χρησιμοποιούνται για άλεση, συμπιέσεις (ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μύες) και γαργάρες (με τη μορφή υδατικού διαλύματος).

4 Οδηγίες ασφαλείας

Κατάχρηση βάλσαμα, όπως με κάθε φάρμακο, είναι αδύνατο. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι 30 g, η εβδομαδιαία δόση είναι περίπου 150 g. Το αποτέλεσμα μιας υπερδοσολογίας μπορεί να είναι δηλητηρίαση και δεν είναι πάντα δυνατό να επιλέξετε μια αποτελεσματική μέθοδο θεραπείας την πρώτη φορά.

Τα άτομα με αλλεργίες πριν από τη λήψη του φαρμάκου θα πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά τη σύνθεσή του για την παρουσία αλλεργιογόνων.

Οι θηλάζουσες μητέρες, οι έγκυες γυναίκες, τα παιδιά και όσοι πάσχουν από ηπατική ή νεφρική ανεπάρκεια πρέπει να αποφεύγονται από τη χρήση βάλσαμου.

Και λίγο για τα μυστικά.

Ρώσοι επιστήμονες του Τμήματος Βιοτεχνολογίας έχουν δημιουργήσει ένα φάρμακο που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του αλκοολισμού σε μόλις 1 μήνα. Η κύρια διαφορά του φαρμάκου είναι HIS 100% ΦΥΣΙΚΟ, που σημαίνει αποτελεσματικότητα και ασφάλεια για τη ζωή:

• Εξαλείφει ψυχολογικούς πόθους
• Εξαιρούνται οι καταστροφές και η κατάθλιψη
• Προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες
• Αφαιρεί από έντονη φθορά για 24 ώρες
• ΠΛΗΡΗΣ ΜΕΙΩΣΗ του αλκοολισμού, ανεξάρτητα από το στάδιο!
• Πολύ προσιτή τιμή.. μόνο 990 ρούβλια!

Η ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΣΕ ΣΥΝΟΛΟ ΣΕ 30 ΗΜΕΡΕΣ ΠΑΡΕΧΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ ΛΥΣΗ ΣΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΜΕ ΑΛΚΟΟΛ. Το μοναδικό συγκρότημα Alcobarrier είναι μακράν το πιο αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της εξάρτησης από το αλκοόλ.

http://nalivali.ru/alkogol-i-zdorove/alkogolnye-balzamy/kak-pravilno-pit-balzam-rekomendacii-specialistov.html

Πώς να πίνετε βάλσαμο αλκοόλ - συμβουλές για το πόσιμο

Τα αλκοολούχα βάλσαμα δεν είναι μόνο ένα άλλο είδος αλκοολούχων ποτών. Αυτό είναι ένα πραγματικό φάρμακο για το σώμα. Σήμερα, η βιομηχανία παράγει διάφορα είδη αλκοόλ.

Τύποι ποτών με αλκοόλ και βότανα 40 - 45 μοίρες

Υπάρχουν δύο βασικά κριτήρια για τον διαχωρισμό των βάλσαμων σε ομάδες:

1. Στον τόπο παραγωγής.
2. Στη σύνθεση.

Σύμφωνα με το πρώτο σημείο, όλα τα αλκοολούχα προϊόντα αυτού του τύπου χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει τα προϊόντα που κατασκευάζονται στα εδάφη των πρώην σοβιετικών δημοκρατιών, καθώς και τα βάλσαμα που κατασκευάζονται στη Ρωσία. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Debryansk;
• Mordovian;
• Mashuk;
• Shifo;
• Ussuri;
• Vyatka;
• Yenisei;
• Dagestan;
• Ρήγα μαύρο.
• Gobustan.

Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του προϊόντος επιβεβαιώνει την ποιότητά του με τα βραβεία που έλαβε.

Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει αλκοολούχα βάλσαμα, τα οποία παράγονται σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες. Τα πιο δημοφιλή είναι:

1. "Unicum" από την Ουγγαρία.
2. "Balsam Bittner" από τη Σουηδία.
3. "Balm Maurera" από την Αυστρία.
4. "Abbots" από την Αμερική.
5. "Μπόξερ" - από τις ΗΠΑ.

Μερικοί κατασκευαστές, ειδικά από την Ευρώπη, τοποθετούν τα προϊόντα τους όχι ως αλκοολούχα βάλσαμα, αλλά ως θεραπευτικά πικρά βάμματα.

Προσοχή! Η ξένη παραγωγή αυτού του τύπου ονομάζεται σε μία λέξη - "beater". Μετάφραση, αυτή η λέξη σημαίνει πικρία. Αυτό το όνομα οφείλεται στο γεγονός ότι τέτοια βάλσαμα, όπως σωστά πάντα έχουν μια ελαφριά πικρή γεύση.

Ανάλογα με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, τα αλκοολικά βάλσαμα μπορούν να εγχυθούν με:

• βότανα.
• ελάφια ή κόκκινα κέρατα.
• χυμοί ·
• μπαχαρικά και μπαχαρικά.
• χυμοί ·
• αιθέρια έλαια ·
• φυτικά και ζωικά λίπη.

Ανάλογα με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, το τελικό βάλσαμο θα έχει τις δικές του οδηγίες χρήσης και χρήσιμες ιδιότητες. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης αυτού του προϊόντος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Τα βάλσαμα αλκοόλ μπορούν να καταναλωθούν με διάφορους τρόπους. Αλλά για να μην βλάψει το σώμα σας, αλλά μόνο για να πάρει τα οφέλη, πρέπει να χρησιμοποιούνται σωστά.

Είναι δυνατόν να πίνετε καθαρό;

Πίνετε αυτό το αλκοόλ πρέπει να είναι πριν από το γεύμα, ή μετά την ολοκλήρωσή του. Σερβίρουν το ποτό σε μικρούς σωρούς, πιείτε αργά, για να εκτιμήσετε πλήρως την πλούσια γεύση και το άρωμά του.

Δεν απαγορεύεται να τους εξυπηρετούν προϊόντα καπνού ποιότητας. Αλλά για να συνδυάσετε τα βάλσαμα με την πρόσληψη τροφής δεν αξίζει τον κόπο. Οι έμπειροι οινοπαραγωγοί πιστεύουν ότι ένα σνακ δεν πρέπει ποτέ να συνοδεύει την προμήθεια αλκοολούχων βάλσαμων.

Με τσάι ή καφέ

Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη αλκοόλη ως γεύση και αρωματικό πρόσθετο σε αυτά τα ποτά. Η γεύση τους μετασχηματίζεται σημαντικά προς το καλύτερο και το άρωμα γίνεται πιο περίπλοκο και πλούσιο.

Σε ένα συνηθισμένο ποτήρι ποτό, μέχρι 220 ml, είναι αρκετή μία κουταλιά της σούπας βάλσαμο. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι η γεύση τέτοιων ποτών είναι πολύ πιο ήπια και πλουσιότερη από τη γεύση του καφέ με το μπράντυ.

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου κατανάλωσης βάλσαμων αλκοόλ, είναι ότι η μέθη δεν συμβαίνει, αλλά ταυτόχρονα εισάγονται πολλές χρήσιμες ουσίες στο σώμα. Επιπλέον, τέτοια εμπλουτισμένα τσάγια, ενισχύουν καλά το ανοσοποιητικό σύστημα.

Με τη μορφή φαρμάκων

Η χρήση του τέτοιου είδους αλκοόλ με δόση επιτρέπει:

• βελτίωση της ασυλίας ·
• να ξεφύγουν από την υποθερμία.
• Αντιμετωπίστε τα κρυολογήματα και τη γρίπη.
• οι ρίγη έχουν φύγει.
• εξαλείψει διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Προσοχή! Πριν χρησιμοποιήσετε αυτά τα αλκοολούχα ποτά για να βελτιώσετε την υγεία και να θεραπεύσετε ορισμένες ασθένειες, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Όλα τα βάλσαμα έχουν τις ενδείξεις και τις αντενδείξεις τους για χρήση, οι οποίες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη χωρίς διακοπή.

Κατά κανόνα, το βάλσαμο λαμβάνεται πολλές φορές την ημέρα, σε μικρές ποσότητες. Η ακριβής δοσολογία και το σχήμα καθενός σημαίνει το δικό του. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό όχι μόνο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, αλλά και να διαβάσετε τις οδηγίες του κατασκευαστή σχετικά με τον τρόπο χρήσης αυτού του προϊόντος.

Κοκτέιλ με την προσθήκη ενός φαρμάκου

Αρχικά, αυτή η αλκοόλη δημιουργήθηκε μόνο για χρήση με την καθαρή της μορφή. Ωστόσο, λόγω των συνθηκών που επικρατούσαν στον σύγχρονο κόσμο, έγιναν μεγάλος αριθμός από διάφορα κοκτέιλ στη βάση τους.

Χαρούμενος

Ένα τέτοιο ποτό παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• οποιοδήποτε άρωμα βάλσαμο (950 g),
• χυμό λεμονιού (10 g),
• χυμό πορτοκαλιού (10 g).

Όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα σε ένα ποτήρι με ένα ειδικό κοκτέιλ και αμέσως σερβίρονται. Χάρη στην προσθήκη χυμών εσπεριδοειδών, το ποτό είναι μεθυσμένο εύκολα, η γεύση είναι αναζωογονητική και αναζωογονητική, και στο άρωμα το πορτοκάλι και το λεμόνι θέτουν τον κύριο τόνο.

Φρεσκάδα καφέ

Ένα τέτοιο ποτό παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ψυγμένο βραστό μαύρο καφέ (30 ml),
• αλκοολούχο βάλσαμο (100 ml),
• χυμό ενός μικρού λεμονιού.

Πιείτε ένα κοκτέιλ σε μικρές γουλιές. Αφυπνίζει απόλυτα το σώμα, ενεργοποιεί όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και έχει γενικό τονωτικό αποτέλεσμα. Αλλά μην καταναλώνετε ένα τέτοιο ποτό το βράδυ. Μπορεί να προκαλέσει ανήσυχο ύπνο ή αϋπνία. Μην το συνιστούμε να πίνετε και τα άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Αφρώδης έκρηξη

Προετοιμάζοντας ένα τέτοιο κοκτέιλ ίσων αναλογιών των ακόλουθων συστατικών:

• κύριο αλκοολικό συστατικό
• ημιπολύτιμη σαμπάνια,
• χυμό ενός λεμονιού,
• κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού.

Όλα τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, δροσιστικό και πολύ ισχυρό ποτό. Συνήθως, προτιμάται από τις γυναίκες. Σερβίρετε με ένα ειδικό κοκτέιλ σωλήνα.

Ισχυρό κοκτέιλ

Προετοιμάστε το από τα ακόλουθα συστατικά:

• κόκκινο βερμούτ,
• βότανο αλκοολούχο ποτό
• κονιάκ
• χυμό λεμονιού

Αυτά τα συστατικά λαμβάνονται σε αναλογίες 1: 3: 1: 0,5. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς και σερβίρονται σε χαμηλό γυαλί χωρίς άχυρο.

Εάν καμία από τις παραπάνω συνταγές δεν είναι κατάλληλη, τότε επιτρέπεται η αραίωση αυτού του ποτού με καθαρό μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό σε αναλογίες 2: 1 πριν από τη χρήση. Στο προκύπτον υγρό προσθέστε μερικές σταγόνες λεμονιού. Πιείτε αυτό το ποτό αργά και χωρίς σωλήνες.

Προσοχή! Σε όλες τις συνταγές για την παρασκευή κοκτέιλ με βάση τα αλκοολικά βάλσαμα, χρησιμοποιείται χυμός λεμονιού. Αυτό το πρόσθετο σας επιτρέπει να μαλακώσετε ελαφρώς και ταυτόχρονα να ανανεώσετε τη γεύση του τελικού ποτού. Επιπλέον, είναι ο χυμός αυτού του φρούτου που καθιστά εύκολη τη συγκάλυψη της πικρίας που χαρακτηρίζει αυτό το είδος αλκοόλ.

Οφέλη για την υγεία

Παρακολουθήστε το βίντεο, το οποίο αναφέρει ποια είναι τα αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένων των βαλσαμίδων) και αν υπάρχει όφελος από το οινόπνευμα και τι:

Η υψηλή ζήτηση για αυτό το αλκοολικό προϊόν εξηγείται όχι μόνο από τη φυσική του προέλευση και σύνθεση, αλλά και από τον μεγάλο αριθμό των ευεργετικών ιδιοτήτων του:

1. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μικροστοιχεία, λιπαρά οξέα και οργανικές ουσίες της σύνθεσης καθιστά το ποτό αυτό ένα πραγματικό εύρημα. Σας επιτρέπει να γεμίσετε το έλλειμμα σχεδόν όλων των θρεπτικών ουσιών στο σώμα.
2. Έχει εξαιρετικές ιδιότητες τόνωσης και αναγέννησης. Γίνεται απαραίτητοι βοηθοί με έντονη και έντονη σωματική άσκηση, υπερβολική εργασία και γενική αδυναμία.
3. Αυτό το αλκοολικό θεραπευτικό ποτό βοηθά στην ομαλοποίηση της όρεξης, ενεργοποιεί την παραγωγή γαστρικού χυμού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά συνταγογραφείται σε ασθενείς με έλλειψη σωματικού βάρους.
4. Βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας του σώματος και την προστατεύει από διάφορους ιούς και λοιμώξεις.
5. Όλες οι ποικιλίες αυτού του θεραπευτικού αλκοολούχου φαρμάκου έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, εξομαλύνουν τον ύπνο, ανακουφίζουν από την ένταση και βοηθούν να ηρεμήσουν γρηγορότερα. Είναι κατάλληλα για την πρόληψη της νευρικότητας και για τη θεραπεία χρόνιων διαταραχών ύπνου.

Τα αλκοολούχα βάλσαμα διαφόρων ειδών δεν είναι μόνο νόστιμα και ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά, αυτό είναι ένα πραγματικό φάρμακο, πριν από τη χρήση του οποίου πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Επιπλέον, όταν τα πίνετε, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις συστάσεις του κατασκευαστή και να μην υπερβείτε τη δοσολογία που καθορίζεται από αυτούς. Μόνο στην περίπτωση αυτή, τα οφέλη από τη χρήση ενός τέτοιου ποτού θα είναι σημαντικά για τον οργανισμό.

http://alco-boss.com/prochee/alkogolnye-balzamy.html

Χρήσιμες συμβουλές

Δημοφιλείς δημοσιεύσεις

Πρόσφατα σχόλια

BALMS. ΠΩΣ ΝΑ ΠΩΛΕΙΤΕ ΜΠΑΛΜ. ΠΑΡΑΓΩΓΗ, ΤΥΠΟΙ, ΙΣΤΟΡΙΑ ΒΑΛΜΟΥ.

Το βάλσαμο αναφέρεται τόσο σε φαρμακευτικά όσο και σε ισχυρά αλκοολούχα ποτά (40-45% κατ 'όγκο) και είναι αλκοολούχο βάμμα από διάφορα βότανα. Η λέξη "βάλσαμο" έχει ελληνική προέλευση "balsamon", η οποία σε μετάφραση σημαίνει έναν θεραπευτικό παράγοντα, έναν παχύ, αρωματικό χυμό από ρητίνες και άλλες φυτικές ουσίες διαλυμένες σε αιθέρια έλαια.

Το βάλσαμο έχει απορροφήσει πολλές αρωματικές εγχύσεις θεραπευτικών βοτάνων, καρπών, ριζών. Οι φυσικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό προσδίδουν στο βάλσαμο ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών γεύσεων, ένα απίστευτα αρμονικό και πλούσιο άρωμα, ένα ιδιαίτερο καφέ χρώμα. Το βάλσαμο έχει καλό τονωτικό και διεγερτικό αποτέλεσμα σε περίπτωση πνευματικής και σωματικής κόπωσης, αδυναμίας και αδιαθεσίας. Αυτό αποδεικνύεται από το γεγονός ότι κατά την παλιά εποχή μόνο οι φαρμακοποιοί που γνώριζαν για τη θεραπεία των βοτάνων ασχολούνταν με την προετοιμασία των βάλσαμων.

ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΠΑΛΜ

Η ιστορία της εμφάνισης του βάλσαμου πηγαίνει πίσω στις εποχές του παγανισμού. Σύμφωνα με μία από τις εκδοχές, ο πρόγονος των αρχαίων βάλσαμων ήταν το ποτό "suriya", που εγχύθηκε με πολλά βότανα. Θεωρήθηκε ένα ποτό των θεών. Οι αρχαίες συνταγές προστατεύονταν από το suedi της μάγισσας, τις μάγισσες (από τη λέξη "γνωρίζουν" - να γνωρίζουν), που κατείχαν τα πιο μυστικά μυστικά της φύσης. Αλλά με την άφιξη του χριστιανισμού στη Ρωσία, αυτοί οι μεταφορείς αρχαίας γνώσης διώχθηκαν και διώχθηκαν από νέους Χριστιανούς και κάηκαν στο πηδάλιο ή πνίγηκαν, παίρνοντας μαζί τους μια σχεδόν ανεκτίμητη γνώση. Και οι λέξεις "μάγισσα", "μάγισσα" άλλαξαν ριζικά την αρχική τους έννοια και άρχισαν να υποδηλώνουν τους υπηρέτες του κακού, της μαύρης μαγείας.

Στο έδαφος της Ρωσικής Αυτοκρατορίας, το βάλσαμο ως αλκοολούχο ποτό είναι γνωστό από τα μέσα του 18ου αιώνα. Στη συνέχεια ονομάστηκε λίγο διαφορετικά - «βάλσαμο» και χρησιμοποιήθηκε επίσης ως θεραπεία για γαστρικές παθήσεις και ψυχικές διαταραχές. Η ποιότητα και η παραγωγή αυτού του ποτού υπερασπίστηκε το κράτος. Για παράδειγμα, η ιστορία του μαύρου βάλσαμου Ρήγα έχει ως εξής.

Περίπου στα μέσα του 18ου αιώνα ο Abraham Kunze, φαρμακοποιός στη Ρίγα, βασισμένος σε μια αρχαία συνταγή για την έγχυση βότκας από φαρμακευτικά βότανα, προετοίμασε ένα "βάλτο θαύμα". Το 1752, αυτό το ποτό που ονομάζεται "Kunze" προτάθηκε στη ρωσική αυτοκράτειρα Catherine II ως φάρμακο. Εκτιμώντας τις θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού, η τσαρίνα χορήγησε στον φαρμακοποιό Kunze το δικαίωμα να κάνει βάλσαμο. Έτσι, από το 1752, τριάντα χιλιάδες μπουκάλια βάλσαμου εστάλησαν ετησίως στη Ρωσία. Έτσι εμφανίστηκε το Riga Balsam, ένα ιατρικό ποτό με ένταση 16%.

Η σύνθεσή του ήταν ως εξής: 75% - αρωματικό νερό, 22,5% - βάμμα αλκοόλης, 2,5% - βάμμα σαφράν. Αρωματικό νερό παρασκευάστηκε με χύσιμο της σύνθεσης των λουλουδιών λεβάντας, φύλλα, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, μέντα, φλοιός κανέλλας, σπόρους μάραθου με ένα μίγμα 70 ml αλκοόλης (87%) και 300 ml νερού. Όλα αυτά επιμένουν για 24 ώρες, στη συνέχεια αποστάζονται και λαμβάνουν 200 ml ήδη αρωματικού νερού. Με την ευκαιρία, το μαύρο βάλσαμο "Ρίγα" παράγεται σήμερα. Όπως και πριν, χύνεται σε κεραμικές φιάλες που προστατεύουν το ποτό από τις αλλαγές φωτός και θερμοκρασίας.

Κατά τη διάρκεια του σοβιετικού μας παρελθόντος, παράγονται μόνο 13 τύποι βάλσαμων. Από αυτούς, οι Yenisei, η μαύρη "Ρίγα" και "Ussuriysky" ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς. Είχαν καλά επιλεγμένες γευστικές και συνθετικές ιδιότητες, σηματοδοτήθηκαν από πολλά βραβεία.

ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΜΠΑΛΜ. ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΒΑΛΚΑΝΙΩΝ.

Τα βάλσαμα παρασκευάζονται με πολύ εξελιγμένες τεχνολογίες, όπως έγχυση συστατικών, απλή ή διπλή απόσταξη εγχύσεων, ξεχωριστή γήρανση, ανάμιξη, διήθηση, τελική έκθεση και πολλές άλλες λειτουργίες. Οι κατασκευαστές των στοιχείων παραγωγής κρατούν μυστικά και φυλάσσονται προσεκτικά.

Στην Ευρώπη, τα περισσότερα βάλσαμα παράγονται σε μικρές ποσότητες και σε αυστηρά καθορισμένες περιοχές (συνήθως ορεινές) και εκτός των συνόρων τους είναι ελάχιστα γνωστές. Η σύνθεση των βάλσαμων είναι κάτι σαν αυτό:

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ (ισχύ): 40-45% κατ 'όγκο, σε ορισμένες ξένες μέχρι 65% κατ' όγκο

Άρωμα και γεύση: Ένα ποτό ποιότητας έχει ένα άρωμα βαλσάμικου, σχηματιζόμενο από πολλά βότανα, εξωτικούς σπόρους και αρωματικά έλαια. Δεν ξεχωρίζει τις γεύσεις μεμονωμένων συστατικών. Η γεύση είναι πικρή, ευχάριστα πικάντικη και λιπαρή.

Χρώμα, διαφάνεια: από σκούρο καφέ έως μαύρο.

Συστατικά: Τα βάλσαμα παρασκευάζονται με εκχυλίσματα φαρμακευτικών φυτικών και ζωικών πρώτων υλών διαλυμένων σε ισχυρή αλκοόλη. Μπορούν να είναι κέρατα κόκκινου ελαφιού (κέρατα), φύλλα πεύκης, αραβοσιτέλαιο, ρίγανη, βίσον, γλυκό τριφύλλι, ξιφία. Επιπλέον, οι ρίζες των Kalgan, Levzey, Dyaglya, γλυκάνισο (badian), κεράσι, κορίανδρο, άνηθο. Χρησιμοποιήστε επίσης το ρούμι ή το μπράντι, το λεμόνι και το τριαντάφυλλο, το μαύρο τσάι, τους χυμούς ή τα ποτά φρούτων. Η σύνθεση μερικών βάλσαμα έχει μέχρι 40 συστατικά, και μερικές φορές περισσότερα. Δεδομένης της πολυπλοκότητας της κατασκευής, τα περισσότερα βάλσαμα είναι διαθέσιμα σε μικρές ποσότητες και σε σύγκριση με άλλα αλκοολούχα ποτά σε μια μικρή ποικιλία.

Στην κατασκευή του βάλσαμου, καθώς και κάθε άλλου θεραπευτικού ποτού, θα πρέπει να εξετάσετε ένα σημαντικό σημείο. Τα συστατικά του, όταν συνδυάζονται, πρέπει να ενισχύουν και να μην καταπιέζουν τη δράση του άλλου. Πράγματι, εκτός από το γεγονός ότι τα βάλσαμα έχουν την καθολική ικανότητα να επηρεάζουν θετικά τον τόνο του ανθρώπινου σώματος, καθένα από αυτά έχει το δικό του ειδικό σκοπό.

Τα βάλσαμα είναι κυρίως εμφιαλωμένα σε ειδικά γυάλινα μπουκάλια ή σε κεραμικά μπουκάλια. Τόσο αυτοί όσο και άλλοι προστατεύουν το περιεχόμενό τους από το άμεσο ηλιακό φως, το οποίο καταστρέφει την ποιότητα των βάλσαμων.

ΤΥΠΟΙ ΒΟΛΜΩΝ

Πρώτα απ 'όλα, τα βάλσαμα μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες ανάλογα με τη γεωγραφία.

Στην πρώτη κατηγορία θα πρέπει να περιλαμβάνονται τα βάλσαμα που κατασκευάζονται στη Ρωσία και στις πρώην χώρες της Σοβιετικής Ένωσης. Επί του παρόντος, ο αριθμός των ποικιλιών τους είναι περίπου 60. Οι πιο γνωστές μάρκες μεταξύ τους είναι διάφορα Altai, Σιβηρίας και άλλα balsams:

Στο διαγωνισμό «Ποιότητα του ΧΧΙ αιώνα», η οποία πραγματοποιήθηκε το 2001 στη Μόσχα, θεωρείται ως το καλύτερο βάλσαμο «Debrianskaia» (Μπριάνσκ), «Μορντόβιας» (Σαράνσκ), «Μασούκ» (Πιατιγκόρσκ).

Η δεύτερη κατηγορία είναι τα βάλσαμα που παράγονται στη Δύση: στην Ευρώπη, την Αμερική και άλλες χώρες. Αλλά στο εξωτερικό, αυτά τα ποτά ονομάζονται κυρίως "bitters" (από την αγγλική λέξη "bitter" - πικρή). Γι 'αυτό γνωρίζετε: αν συναντήσετε το όνομα "πικρό", τότε αυτό, στην πραγματικότητα, δεν είναι τίποτα περισσότερο από το πιο οικείο για εμάς την έννοια του "βάλσαμο".

Το πιο διάσημο ξένο βάλσαμο είναι το ουγγρικό "Unicum" (Bitter Liqueur "Unicum"), το οποίο παράγεται από το 1790. Οι παραγωγοί το ταξινομούν ως πικρό λικέρ. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας καθαρή αιθυλική αλκοόλη, λικέρ, ζάχαρη, καραμέλα και μια έγχυση από περισσότερα από σαράντα βότανα.

Η έννοια των "σουηδών βαλσαμών" είναι επίσης γνωστή, για παράδειγμα, όπως το πικρό σουηδικό "Balsam Bittner", το πικρό "Balsam Maurer" και το βάλσαμο "Σουηδική πικρία". Όλα αντιπροσωπεύουν μια μεγάλη κατηγορία αλκοολούχων εκχυλισμάτων από πικρά βότανα και παράγονται κυρίως στην Αυστρία.

Το πιο δημοφιλές από τα λεγόμενα "σουηδικά balsams" είναι το "Bittner Balsam". Πρόκειται για μια θεραπευτική έγχυση που αποτελείται από 24 ποικιλίες βοτάνων που καλλιεργούνται στο Gurktal Alpine Nature Reserve.

Το "Balsam Maurer" (βάλσαμο "Maurer"), καθώς και το ουγγρικό "Unicum", είναι ένα μακρύ συκώτι. Είναι γνωστός για περισσότερο από τριακόσια χρόνια, και παράγεται μαζικά από το 1832. Αποτελείται από 32 φαρμακευτικά φυτά, ενώ στην πόλη του Klagenfurt υπάρχει ακόμη μνημείο για αυτό το βάλσαμο. Το μπουκάλι Maurera είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αναμνηστικά που αγοράζουν οι τουρίστες στην Αυστρία.

Υπάρχουν επίσης Αμερικανοί εκπρόσωποι αυτού του ποτού στον κόσμο. Για παράδειγμα, το πικρό βάλσαμο της ηγουμένης είναι δημοφιλές. Παράγεται από την C.W. Ηγούμενος στη Βαλτιμόρη, Μέριλαντ, ΗΠΑ.

"Bokers" (Bokers) - ένα άλλο "αμερικανικό", ισχυρό και πολύ σπάνιο ποτό. Παράγεται σε μικρές ποσότητες.

ΠΩΣ ΝΑ ΠΩΛΕΙΤΕ ΜΠΑΛΜ

Αρχικά, δημιουργήθηκαν βαλβίδες και χρησιμοποιήθηκαν ως φάρμακα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η ιδιότητα των ποτών ξεθωριάζει στο παρασκήνιο. Όμως, λόγω της παρουσίας βάλσαμων μιας ευρείας ποικιλίας φαρμακευτικών φυτών στη σύνθεση, τα περισσότερα από αυτά συνιστώνται ως εξαιρετικός τονωτικός, για δυσπεψία, κρυολογήματα κλπ. Και μερικοί προορίζονται μόνο για ιατρικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε ένα βάλσαμο σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, έτσι ώστε το ποτό ενός ποτού να έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Τα βάλσαμα συνήθως πιουν συχνά μετά τα γεύματα και σε μικρές ποσότητες, για παράδειγμα, αντί για μπράντυ ως προσθήκη σε ένα πούρο. Επίσης πολύ συχνά προστίθενται στο τσάι, τον καφέ - 1-2 κουταλάκια του γλυκού. προσθέστε σε ισχυρά αλκοολούχα ποτά για να βελτιώσετε τη γεύση και τη γεύση. που χρησιμοποιούνται σε μικρές δόσεις ως μέρος των κοκτέιλ - λίγες μόνο σταγόνες, ώστε να μην σκοτωθεί η γεύση και η οσμή των άλλων συστατικών. Επιπλέον, το βάλσαμο μπορεί να σερβιριστεί σε ένα ποτήρι λικέρ ξεχωριστά στον καφέ, να προστεθεί στο επιδόρπιο, στο παγωτό, για παράδειγμα.

Επίσης, το βάλσαμο μπορεί να σερβίρεται στην καθαρή του μορφή ως απεριτίφ ή πέψη για να τονώσει την όρεξη σε ένα μικρό σωρό ή γυαλί.

Όπως ο ιστότοπός μας; Εγγραφείτε ή εγγραφείτε (οι ειδοποιήσεις για νέα θέματα θα σταλούν στην αλληλογραφία) στο κανάλι μας στο MirTesen!

http://polza-sovet.ru/blog/43641289826/next

Μορδοβιανό βάλσαμο

Υπάρχει ένα αλκοολικό "τέρας" στη δημοκρατία μας - Saransky Distillery LLC. Για τους απλούς ανθρώπους, τα προϊόντα της είναι γνωστά κυρίως από μια σειρά από φθηνές βότκες. Λοιπόν, και έξω από τη δημοκρατία, από όσο γνωρίζω, γνωρίζουν το βάλσαμο του Μορντόφσκι. Πραγματικά καλό πράγμα, εκτός από 45 μοίρες! Κάποτε στη Μόσχα ήταν ένα καλό δώρο. Τέλος της λυρικής απόκλισης.
Κάπως ψωνίζοντας σε ένα από τα σούπερ μάρκετ, επέστησε την προσοχή στο μπουκάλι, η εμφάνιση του οποίου έδειχνε ότι ανήκε σε άσπρα βερμούτ. Το όνομα είναι μάλλον αστείο - "Sangvini" Το μπουκάλι είναι πολύ πολιτικό, το χρώμα του ποτού είναι ευγενές. Ο κατασκευαστής είναι το "τέρας" μας. Τιμή 160 ρούβλια. (0,5 λίτρα) Ήδη ενδιαφέρουσα... Βερμούτ για φρεσκάδα; Δεν τολμούσε να πάρει τα πάντα στη δίκη - κάπως πολύ φτηνό, και το λικέρ μας για το βερμούτ δεν το έκανε ποτέ. Ως εραστής αυτού του τύπου ποτού, πήρα ως επί το πλείστον "Delasy" και "Cinzano". Μετά τα λόγια ενός συνάδελφου εργασίας, που είναι πολύ καλό, πήρα ακόμα ένα δείγμα.
Μου φάνηκε ένα πολύ άξιο ποτό. Η γεύση είναι ευχάριστη και παρόμοια με τα περισσότερα λευκά βερμούτ. Δεν έκανα ιδιαίτερες σημειώσεις, όπως, για παράδειγμα, τη διάσημη πικρία "Cinzano" ή τη βανίλια "Martini". Αρκετά μαλακό, αν και το δοκίμασα ψύξη, δεν το έχω δοκιμάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η αίσθηση της ζάχαρης είναι επίσης χαρακτηριστική - δεν ξεχωρίζει από τα συνήθη όρια. Το ποσοστό της ζάχαρης για κάποιο λόγο δεν αναφέρεται σε κανένα σημείο της ετικέτας.
Παρεμπιπτόντως, ο κατασκευαστής δεν χρησιμοποιεί τη λέξη "vermouth" οπουδήποτε, ούτε μπορεί να το χρησιμοποιήσει. Η συνταγή δεν είναι απολύτως συνεπής με αυτό το είδος ποτού - στη σύνθεση δεν υπάρχει κρασί. Αντ 'αυτού, το νερό, το οινόπνευμα και ο χυμός σταφυλιών. Σε αυτό, προφανώς, το μυστικό των χαμηλών τιμών. Απλά "ποτό επιδόρπιο" - όλα είναι δίκαια
Κείμενο ή Στο δοχείο μπουκάλι, εδώ δεν τους αρέσει - θέλετε να ρίξετε με γρήγορο τρόπο, αλλά meeedlenno, αργά...

Οι άλλες κριτικές μου για το vermouth είναι:

Garrone Vermouth Ποτό κρασιού Bianco

Vermouth CINZANO Bianco

Vermouth Delasy BIANCO

3 Κανόνες για τη χρήση του βάλσαμου

Έχοντας απορροφήσει τη θεραπευτική δύναμη δεκάδων φαρμακευτικών φυτών, το βάλσαμο είναι μια πραγματική αποθήκη βιολογικά δραστικών ουσιών. Αυτές περιλαμβάνουν διάφορες ταννίνες, γλυκοσίδες, αλκαλοειδή, μυρμηκικό, ασκορβικό, ελαϊκό, στεατικό και πολλά άλλα οργανικά οξέα. Περιέχει ορισμένα από τα πιο πολύτιμα ιχνοστοιχεία - κάλιο, νάτριο, χρώμιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό κλπ.

Αντικαθιστώντας την ανεπάρκεια αυτών των συστατικών, αυτό το εργαλείο επιστρέφει τη ζωτικότητα του σώματος και συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα βάλσαμα συνιστώνται σε περίπτωση απώλειας αντοχής, διαταραχών στην εργασία του πεπτικού συστήματος, κατά τη διάρκεια περιόδων έντονης πνευματικής ή σωματικής άσκησης και για ανάκτηση μετά από χειρουργικές επεμβάσεις.

Οποιαδήποτε βιολογικώς δραστική ουσία παρέχει το επιθυμητό αποτέλεσμα μόνο στη βέλτιστη δοσολογία. Πριν από την κατάποση είναι εξαιρετικά σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες που δείχνουν πώς να πίνετε αυτό το εργαλείο.

Συνήθως βάλσαμο ποτό 30 g μετά από ένα γεύμα. Επιτρέπεται να χρησιμοποιεί το φάρμακο και να φάει - στην περίπτωση αυτή, το αλκοόλ σε αυτό θα συμβάλει στην τόνωση της όρεξης.

Κατά τη διάρκεια περιόδων μαζικής γρίπης και ψυχρών ασθενειών για πρόληψη, συνιστάται να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. σε ζεστά ροφήματα: τσάι (με λεμόνι), καφέ, κιχώριο ή κακάο. Για όσους είναι ακόμα άρρωστοι, αυτό το συμπλήρωμα θα σας βοηθήσει να βήξετε και να ιδρώσετε καλύτερα.

Εκτός από το τονωτικό και τονωτικό αποτέλεσμα, κάθε βάλσαμο έχει ειδικές ιδιότητες λόγω της παρουσίας ορισμένων φαρμακευτικών βοτάνων στη σύνθεση του. Για παράδειγμα, το περίφημο Balsam της Μαύρης Ρίγας συμβάλλει στην καταπολέμηση της νόσου του χολόλιθου, καθώς και των διαταραχών στο έργο των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων - έτσι φανερώνεται η μέντα, η μελιτσά και ο βαλεριανός. Και τα αντισηπτικά και τα στυπτικά που υπάρχουν σε αυτό προάγουν την επούλωση των πεπτικών οργάνων.

Το "κοινό-στόχος" του Bittner Balsam είναι άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα. Βοηθά επίσης στο στρες, μειώνοντας τη διέγερση.

Εκτός από την κατάποση, τα βάλσαμα χρησιμοποιούνται για άλεση, συμπιέσεις (ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μύες) και γαργάρες (με τη μορφή υδατικού διαλύματος).

Πρώτα απ 'όλα, τα βάλσαμα μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες ανάλογα με τη γεωγραφία.

Στην πρώτη κατηγορία θα πρέπει να περιλαμβάνονται τα βάλσαμα που κατασκευάζονται στη Ρωσία και στις πρώην χώρες της Σοβιετικής Ένωσης. Επί του παρόντος, ο αριθμός των ποικιλιών τους είναι περίπου 60. Οι πιο γνωστές μάρκες μεταξύ τους είναι διάφορα Altai, Σιβηρίας και άλλα balsams:

Στο διαγωνισμό «Ποιότητα του ΧΧΙ αιώνα», η οποία πραγματοποιήθηκε το 2001 στη Μόσχα, θεωρείται ως το καλύτερο βάλσαμο «Debrianskaia» (Μπριάνσκ), «Μορντόβιας» (Σαράνσκ), «Μασούκ» (Πιατιγκόρσκ).

Η δεύτερη κατηγορία είναι τα βάλσαμα που παράγονται στη Δύση: στην Ευρώπη, την Αμερική και άλλες χώρες. Αλλά στο εξωτερικό, αυτά τα ποτά ονομάζονται κυρίως "bitters" (από την αγγλική λέξη "bitter" - πικρή). Γι 'αυτό γνωρίζετε: αν συναντήσετε το όνομα "πικρό", τότε αυτό, στην πραγματικότητα, δεν είναι τίποτα περισσότερο από το πιο οικείο για εμάς την έννοια του "βάλσαμο".

Το πιο διάσημο ξένο βάλσαμο είναι το ουγγρικό "Unicum" (Bitter Liqueur "Unicum"), το οποίο παράγεται από το 1790. Οι παραγωγοί το ταξινομούν ως πικρό λικέρ. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας καθαρή αιθυλική αλκοόλη, λικέρ, ζάχαρη, καραμέλα και μια έγχυση από περισσότερα από σαράντα βότανα.

Η έννοια των "σουηδών βαλσαμών" είναι επίσης γνωστή, για παράδειγμα, όπως το πικρό σουηδικό "Balsam Bittner", το πικρό "Balsam Maurer" και το βάλσαμο "Σουηδική πικρία". Όλα αντιπροσωπεύουν μια μεγάλη κατηγορία αλκοολούχων εκχυλισμάτων από πικρά βότανα και παράγονται κυρίως στην Αυστρία.

Το πιο δημοφιλές από τα λεγόμενα "σουηδικά balsams" είναι το "Bittner Balsam". Πρόκειται για μια θεραπευτική έγχυση που αποτελείται από 24 ποικιλίες βοτάνων που καλλιεργούνται στο Gurktal Alpine Nature Reserve.

Το "Balsam Maurer" (βάλσαμο "Maurer"), καθώς και το ουγγρικό "Unicum", είναι ένα μακρύ συκώτι. Είναι γνωστός για περισσότερο από τριακόσια χρόνια, και παράγεται μαζικά από το 1832. Αποτελείται από 32 φαρμακευτικά φυτά, ενώ στην πόλη του Klagenfurt υπάρχει ακόμη μνημείο για αυτό το βάλσαμο. Το μπουκάλι Maurera είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αναμνηστικά που αγοράζουν οι τουρίστες στην Αυστρία.

Υπάρχουν επίσης Αμερικανοί εκπρόσωποι αυτού του ποτού στον κόσμο. Για παράδειγμα, το πικρό βάλσαμο της ηγουμένης είναι δημοφιλές. Παράγεται από την C.W. Ηγούμενος στη Βαλτιμόρη, Μέριλαντ, ΗΠΑ.

"Bokers" (Bokers) - ένα άλλο "αμερικανικό", ισχυρό και πολύ σπάνιο ποτό. Παράγεται σε μικρές ποσότητες.

Γενικά χαρακτηριστικά προϊόντος

Βάλσαμο - αλκοολούχο βάμμα με βάση ένα ή περισσότερα βότανα. Σε ορισμένους τύπους βάλσαμου προσθέστε ζωικά συστατικά (για παράδειγμα, ελαφριά κέρατα ή μέλι μέλισσας). Το προϊόν κατατάσσεται ως κατηγορία ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών, δεδομένου ότι η συγκέντρωση αλκοόλης σε αυτό είναι 40-45%. Το υγρό έχει μια συγκεκριμένη "βαλσαμική" γεύση, η οποία αποτελείται από αρωματικά έλαια, βότανα και σπόρους. Στις συνταγές κλασικών βάλσαμων, υπάρχουν περισσότερα από 40 συστατικά. Συνδυάστε αρμονικά μια δωδεκάδα από διαφορετικά βότανα, σπόρους και ρίζες είναι αρκετά δύσκολη, έτσι η συνταγή του ποτού συνήθως κρατείται μυστική.

Η έκταση και ο όγκος παραγωγής φυτικών φαρμακευτικών ποτών είναι ελάχιστα. Κάποιος δεν συμπαθεί την έντονη συμπυκνωμένη γεύση αλκοόλ, ενώ άλλοι αμφιβάλλουν για τις φαρμακευτικές του ικανότητες και προτιμούν τα παραδοσιακά φάρμακα. Όπως γνωρίζετε, η ζήτηση δημιουργεί εφοδιασμό, οπότε το βάλσαμο καταλαμβάνει ένα μικρό τμήμα της αγοράς.

Ετυμολογική αναφορά: ο όρος μετανάστευσε στα ρωσικά από τα γερμανικά. Η γερμανική λέξη "Balsam" έρχεται πολύ μακριά από τα λατινικά "Balsamum" και τα ελληνικά "βαλσαμόν", τα οποία δανείστηκαν από μια αραβική πηγή.

Ιστορικό υπόβαθρο

Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της προέλευσης του βάλσαμου. Ένας από αυτούς συνδέεται στενά με τη ζωή των παγανιστών. Πιστεύεται ότι το πρωτότυπο του σύγχρονου αλκοολικού υγρού είναι "suriya". Αυτό είναι ένα αρχαίο ειδωλολατρικό ποτό που κατασκευάστηκε από μάγισσες και μάγους από ειδικά φαρμακευτικά βότανα. Αλλά αυτή η έκδοση αντικρούεται από αξιόπιστα ιστορικά γεγονότα. Υψηλά συμπυκνωμένα ποτά με βάση το αλκοόλ και τα φυτικά συστατικά εμφανίστηκαν στη Ρωσία πολύ αργότερα.

Η ιστορία των βάλσαμων άρχισε μόνο στα μέσα του XVII αιώνα. Αυτή τη στιγμή, ο φαρμακοποιός της Ρίγα Αβραάμ Κούντζ δημιούργησε το "βάλτο του θαύματος". Το φαρμακείο πήρε τα παλιά βάμματα βάσης ως βάση. Έχει βελτιώσει ελαφρώς τη συνταγή, για μεγάλο χρονικό διάστημα ψάχνει για αρμονικούς συνδυασμούς φαρμακευτικών φυτών, μετά από τον οποίο δημιούργησε τον τέλειο συνδυασμό γεύσης, δύναμης και ευεργετικών ιδιοτήτων. Το Balsam έλαβε αυτοβιογραφικό όνομα - "Kunze". Το 1752, ιατρικό υγρό παρουσιάστηκε στην αυτοκράτειρα Catherine II. Η Catherine εκτίμησε το βάλσαμο στην πραγματική του αξία και διέταξε την παραγωγή της σε βιομηχανική κλίμακα.

Αργότερα, το Kunze μετατράπηκε σε μαύρο βάλσαμο της Ρίγας, παρόλο που η συνταγή του ουσιαστικά δεν άλλαξε. Μια πιο σύγχρονη εκδοχή του βάλσαμου εμφανίστηκε το 1874 χάρη στις προσπάθειες του βιομήχανου της Ρίγα Albert Wolfschmidt. Λίγα χρόνια αργότερα (το 1900) χτίστηκε το διάσημο εργοστάσιο Latvijas Balzams. Το 1939, αναστέλλεται εντελώς η παραγωγή της Ρίγα Βαλσάμ. Η οικογένεια, η οποία έλαβε την επιμέλεια της παραγωγής και αποθήκευσε τη συνταγή του προϊόντος, πήγε στη Γερμανία.

Οι σοβιετικοί τεχνολόγοι προσπάθησαν να αποκαταστήσουν τη χαμένη συνταγή. Σε αναζήτηση, στράφηκαν σε δημοφιλείς συνταγές και δημιούργησαν αρκετές εντελώς νέες παραλλαγές φαρμακευτικού υγρού οινοπνεύματος. Το 1950, η παραδοσιακή συνταγή αποκαταστάθηκε και δέκα τύποι βάλσαμων ξεκίνησαν στη βιομηχανική κυκλοφορία. Η ποιότητα των προηγουμένως άγνωστων βερνικιών αμφισβητήθηκε, αλλά η παραδοσιακή Ρίγα ήταν το μεγαλύτερο μέρος των πωλήσεων.

Γνωστές ποικιλίες προϊόντων:

• Ρήγα μαύρο.
• Ussuri;
• Bittner Balsam;
• "Unicum";
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• "Fernet Branca".

Χρήσιμες ιδιότητες του αλκοολούχου ποτού

Αλκοόλ έγχυση - μια πραγματική αποθήκη των χρήσιμων ιδιοτήτων. Περιέχει οργανικά οξέα, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και τανίνες από φαρμακευτικά βότανα. Το βάλσαμο θεωρείται ένα είδος φυτικής ενέργειας. Βοηθά στην ανακούφιση από την κόπωση, στην εναρμόνιση του σώματος κατά τη διάρκεια εντατικής σωματικής και ψυχικής κατάστασης. Μερικές φορές το υγρό καταναλώνεται ως απεριτίφ για την αύξηση της σιελόρροιας και της όρεξης πριν το κύριο γεύμα.

Ως προληπτικό μέτρο κατά των ιογενών και μολυσματικών ασθενειών, καταναλώνεται αλκοολούχο ποτό μαζί με τσάι ή μέλι. Αρκετά αρκετά κουτάλια για να ενισχυθεί η ασυλία, για να ενισχυθεί η κατανομή του ιδρώτα και η απόχρωση ενός φλέγματος από βρογχικούς σωλήνες.

Στην παραδοσιακή ιατρική πρακτική, το βάλσαμο δεν χρησιμοποιείται, αλλά στην παραδοσιακή ιατρική, το βάλσαμο θεωρείται ένα από τα πιο αποτελεσματικά βιολογικά φάρμακα. Με τη βοήθεια του, προστατεύει το σώμα από τη χολολιθίαση, καταπραΰνει και ενισχύει το νευρικό / καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και εναρμονίζει τις μεταβολικές διεργασίες.

Μερικοί τύποι βάλτους βοηθούν να απαλλαγούμε από διαταραχές ύπνου, υπερεκτικότητα και έλλειψη ενέργειας. Συχνά, ένα ποτό συνταγογραφείται για το χρόνο της μετεγχειρητικής περιόδου, προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στο σώμα και να βοηθηθεί να αποκατασταθεί το συνηθισμένο επίπεδο λειτουργικότητάς του.

Ως προφύλαξη, μια έγχυση από φυτικό νάτριο συνταγογραφείται για:

• γαστρίτιδα.
• πεπτικό έλκος;
• δυσκινησία.
• διαταραχές του εντέρου ·
• μυϊκός πόνος και αδυναμία στις αρθρώσεις.
• χαμηλές προστατευτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού συστήματος,
• οξεία αναπνευστικά νοσήματα, πονόλαιμος.

Η συνιστώμενη προφυλακτική δόση για ένα ενήλικα υγιές άτομο είναι 20-30 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ ανά ημέρα. Πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε για ιατρικούς σκοπούς, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε γιατρό για να μην βλάψετε το σώμα.

Πιθανή βλάβη στα φυτικά βάμματα

Η σύνθεση του ποτού μπορεί να περιλαμβάνει περισσότερα από 40 συστατικά. Πριν από τη χρήση, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι δεν είστε αλλεργικοί σε κανένα από τα συστατικά του βαλσαμιδίου, αλλιώς δεν μπορούν να αποφευχθούν οι επιπτώσεις ποικίλης σοβαρότητας.

Ο βασικός κανόνας - μην καταχραστεί το βάμμα. Εάν το πίνετε για ιατρικούς ή προφυλακτικούς σκοπούς - φροντίστε να συμβουλευτείτε γιατρό. Εάν πίνετε για ευχαρίστηση - καθοδηγείται από τα συναισθήματά σας ή απλώς εμπιστευτείτε τον μπάρμαν σε ένα ποιοτικό κατάστημα.

Το αλκοόλ απαγορεύεται να χρησιμοποιείται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά ηλικίας κάτω των 18 ετών, καθώς και για ενήλικες με νεφρική / ηπατική ανεπάρκεια.

Χαρακτηριστικά της σύνθεσης

Το βάλσαμο είναι συχνά ένα πολυσύνθετο ποτό. Ουσιαστικά όλα τα συστατικά του είναι φυτικής προέλευσης, επομένως, η επιλογή της πιο αρμονικής σύνθεσης είναι αρκετά δύσκολη (πάρα πολλές έντονες γεύσεις και αρώματα).

Το Balsam δεν είναι μόνο ένα πολυσύνθετο ποτό, αλλά και τα μεμονωμένα συστατικά του. Αυτός ο όρος χρησιμοποιείται για να δηλώσει ένα αρωματικό κόμμι από ορισμένους τύπους δέντρων ή παχιά φυτικά έλαια. Η ιδιαιτερότητα του ποτού καθορίζει τη σύνθεσή του και, με τη σειρά του, τα οφέλη. Τι προστίθεται πιο συχνά στα βάλσαμα;

Χρησιμοποιήστε το συστατικό στο μαγείρεμα

Το βάλσαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις συνταγές στις οποίες υπάρχει αλκοόλ. Τις περισσότερες φορές, τα αρωματικά αλκοολούχα υγρά προστίθενται σε μαρινάδες, σάλτσες, σάλτσες, υγρά για το ψήσιμο, το ψήσιμο, το βράσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα.

Το βάλσαμο πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας και ψάρι. Από αυτά, μπορείτε να κάνετε μια σάλτσα ή μια μεγάλη μαρινάδα για την περικοπή. Το κύριο πράγμα - ακολουθήστε σαφώς τη δοσολογία του αλκοόλ. Όχι ο καθένας θα αρέσει βοτανική και φαρμακευτική γεύση, οπότε μην το παρακάνετε με βάλσαμο.

Επίσης ένα συγκεκριμένο συστατικό, μπορείτε να προσθέσετε το ψήσιμο - τόσο γλυκό και αλμυρό. Το βάλσαμο είναι κατάλληλο όχι μόνο για cupcakes ή πίτες, αλλά και για κρύα επιδόρπια. Το παραδοσιακό τιραμισού, η κρέμα σαβιών θα παίξει με εντελώς νέες όψεις με τη βοήθεια φυτικού βάμματος. Αρχίστε να δοκιμάζετε και να μετατρέπετε γνωστά επιδόρπια / ορεκτικά σε πρωτοποριακά γαστρονομικά αριστουργήματα. Ένα άλλο πιάτο που μπορεί να ποικίλη βάμμα αλκοόλ - σούπα. Το αλκοόλ θα πρέπει να προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος και η συγκέντρωσή του ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση.

Η σύνθεση του αλκοολούχου ποτού στα βότανα

Το βάλσαμο αλκοόλης παρασκευάζεται με ειδικό σύστημα και τεχνολογία, από την έγχυση κάθε συστατικού ξεχωριστά και την διπλή απόσταξη. Τα συστατικά αναμιγνύονται σε ειδική παραγγελία, υποβάλλονται σε υποχρεωτική διήθηση και στη συνέχεια πρέπει να ενσταθούν όλα μαζί. Δεν πρόκειται για ολόκληρη την τεχνολογία παραγωγής, κάτι που δεν είναι γνωστό στο κοινό, αφού τα μυστικά των συνταγών διατηρούνται με την αυστηρότερη μυστικότητα.

Στις ευρωπαϊκές πόλεις, τα βάλσαμα παράγονται σε μικρές ποσότητες και σε μια συγκεκριμένη γεωγραφική τοποθεσία (συχνά βουνά), πέραν της οποίας κανείς δεν γνωρίζει πολλά είδη μπαλσάμ.

Η ποιότητα της γεύσης: εάν το βάλσαμο παρασκευάζεται σύμφωνα με τους καθιερωμένους κανόνες, τότε το άρωμά του είναι κοντά στο βαλσαμικό. Τα αρώματα των μεμονωμένων συστατικών δεν διακόπτουν, αλλά μετατρέπονται σε αρωματικό "μπουκέτο" βότανα, αρωματικά έλαια και σπόρους εξωτικών φρούτων.

Χρώμα: συνήθως σκούρο καφέ, αλλά υπάρχουν επίσης και είδη πλούσιου μαύρου χρώματος.

Κατά την παρασκευή βοτανικού ποτού, καθώς και οποιουδήποτε θεραπευτικού, είναι απαραίτητο να μη χάσετε ένα σημαντικό σημείο. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα πρέπει να είναι δύσκολο να συνδυαστούν μεταξύ τους, αλλά και να αυξήσουν τον αντίκτυπο του άλλου. Δεν πρέπει να επιτρέπουμε την "καταπίεση" ενός ή του άλλου στοιχείου, επειδή το καθένα έχει ειδική επίδραση στο σώμα.

Ρίξτε τα σε ειδικά φιαλίδια κατάλληλου σχήματος. Είναι κατασκευασμένα από σκούρο γυαλί. Επιτρέπεται αποθήκευση σε κεραμικά βάζα. Το γυαλί και τα κεραμικά προστατεύουν τα μπαλμάια από την πρόσβαση στο ηλιακό φως, γεγονός που μπορεί να καταστρέψει την ποιότητα του ποτού.

Το ποτό ταξινομείται σε δύο τύπους ανάλογα με τη γεωγραφική θέση. Αυτοί είναι οι τύποι των βερνικιών που παράγονται στην επικράτεια της Ρωσίας και των χωρών της Σοβιετικής Ένωσης. Και αυτά που γίνονται στο έδαφος των δυτικών χωρών, συμπεριλαμβανομένων των ευρωπαϊκών και αμερικανικών. Με την ευκαιρία, το ξένο βάλσαμο ονομάζεται "πικρό", αλλά το όνομα της ουσίας δεν αλλάζει.

Αν μιλάμε για εγχώρια βάμματα, τα ακόλουθα είναι δημοφιλή:

• Debryansk, που κατασκευάστηκε στην πόλη του Bryansk.
• "Mordovskiy", που κατασκευάζεται στην πόλη του Saransk.
• "Mashuk", του οποίου η γενέτειρα είναι η πόλη του Pyatigorsk.

Αν αγγίξετε τα δημοφιλή ξένα βαλσαμικά ποτά, τότε αυτό το ουγγρικό βάλσαμο αποκαλείται "Unikum". Η ιστορία της ξεκινάει στο μακρινό 1970, και οι ίδιοι οι παραγωγοί δεν την ονομάζουν βάλσαμο, αλλά ένα πικρό λικέρ. Η δομή του ουγγρικού ποτού περιλαμβάνει αιθυλική αλκοόλη, ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης, γλυκιά καραμέλα, λικέρ και βάμμα που αποτελείται από σαράντα φαρμακευτικά βότανα.

Αν αγγίξετε τους σουηδούς κατασκευαστές, το πιο δημοφιλές βάλσαμο "Bittner". Αποτελείται από 24 τύπους θεραπευτικών φυτών και βοτάνων, τα οποία καλλιεργούνται ειδικά στο αποθεματικό.

Υπάρχουν αμερικανικά βαλσάμικα ποτά - "Abbots". Αυτό είναι ένα πικρό βάμμα που μπορεί να ληφθεί μόνο στη Βαλτιμόρη. Υπάρχει ένα ακόμη αμερικανικό βάλσαμο που ονομάζεται "Μπόξερ". Πρόκειται για ένα πολύ ισχυρό και εξαιρετικά σπάνιο αλκοολούχο ποτό, το οποίο παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες, σε ελάχιστες ποσότητες.

Πώς και σε ποια ποσότητα να πίνετε

Αρχικά, χρησιμοποιήθηκαν ως φάρμακα. Δημιουργήθηκε με τον ίδιο σκοπό. Ένα περίεργο γεγονός, αλλά με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο παραδοσιακός προορισμός ξεθωριάζει στο παρασκήνιο. Παρόλα αυτά, τα βάλσαμα περιέχουν ακόμα φαρμακευτικά και φαρμακευτικά βότανα, γι 'αυτό συνιστάται να πιουν για τη διαταραχή του πεπτικού συστήματος, για γενικό τόνο, για το κρύο και άλλες ασθένειες του ανοσοποιητικού συστήματος. Διατηρημένα και εκείνα τα είδη βάλσαμων που χρησιμοποιούνται ακόμη και μόνο για ιατρικούς σκοπούς.

Πριν από τη λήψη των βάμματα, συνιστάται να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση και τις ενδείξεις χρήσης, έτσι ώστε η κατανάλωση να αποφέρει όχι μόνο ευχαρίστηση, αλλά και οφέλη για την υγεία. Πίνεται συχνότερα αφού φαγωθούν καλά και σε μικρές ποσότητες. Μια από τις επιλογές είναι η κατανάλωση ενός μπαλσάμ ως υποκατάστατο του κονιάκ, πολύ νόστιμο και κομψό σε συνδυασμό με ένα ποιοτικό και πραγματικό πούρο. Συχνά, προστίθενται λίγα κουταλάκια του γλυκού σε τσάι ή καφέ, καθώς και σε έντονα αλκοολούχα ποτά. Στην περίπτωση του οινοπνεύματος, βοηθούν να αποκαλύψει καλύτερα τη γεύση και το άρωμα.

Προσθέστε μια μικρή ποσότητα και σε κοκτέιλ. Είναι σημαντικό να μην διακοπεί η γεύση των υπολοίπων συστατικών του ποτού, έτσι είναι αρκετές μία ή δύο σταγόνες. Ένας ερασιτέχνης θα ήθελε να προσθέσει ένα βάλσαμο στο παγωτό ή άλλο επιδόρπιο. Σε αυτή την περίπτωση, χύνεται σε ξεχωριστό γυαλί. Η καθαρή χρήση δεν αντενδείκνυται. Μια μεγάλη επιλογή είναι να πιείτε λίγο ως απεριτίφ για να αυξήσετε την όρεξή σας.

Ορισμένες ποικιλίες βάλσαμων μπορούν να παρασκευαστούν ανεξάρτητα στη δική τους κουζίνα. Είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί η σωστή συγκέντρωση και συμβατότητα των εξαρτημάτων.

Ζημία και αντενδείξεις

Όπως και με οποιοδήποτε φάρμακο, το αλκοολούχο βάμμα βοτάνων έχει τις δικές του αντενδείξεις, οι οποίες σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αγνοηθούν. Εάν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε για θεραπεία, τότε φροντίστε να εξετάσετε τη σύνθεση της παρουσίας συστατικών που σας προκαλούν αλλεργίες. Προκειμένου να εμφανιστούν θεραπευτικές ιδιότητες, δεν πρέπει να πιείτε ένα ποτό πέρα ​​από τον καθορισμένο κανόνα. Περιλαμβάνεται στην περιγραφή, αλλά η συμβουλή του θεραπευτή δεν θα είναι απόβλητα. Η υπέρβαση της ενδεικνυόμενης δόσης απειλείται από συνέπειες - τοξική δηλητηρίαση του σώματος, η οποία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη.

Υπάρχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις. Έτσι, είναι αυστηρά απαγορευμένο να παίρνετε βότανα βοτάνων:

• Όσοι πάσχουν από νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια.
• Παιδιά και έφηβοι ηλικίας κάτω των 18 ετών.
• Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Περίεργο ιστορικό γεγονός

Το ποτό αυτό προέρχεται από τις συνταγές ενός άλλου ποτού, που ονομάζεται "suriya", το οποίο φτιάχτηκε από τις μάγισσες, ακολουθώντας αυστηρά όλους τους κανόνες της συνταγής. Οι ίδιοι οι κανόνες δεν αποκαλύφθηκαν και προστατεύθηκαν, πιστεύεται ότι μόνο οι μάγισσες γνωρίζουν τα μυστικά της φύσης.

Αργότερα, όταν εμφανίστηκε ο Χριστιανισμός στη Ρωσία, όλα χωρίς κακές ιδέες ονομάζονταν μάγισσες και καίγονταν παντού. Μαζί τους, οι πρώτες μυστικές συνταγές θεραπευτικών ποτών εξαφανίστηκαν. Η προέλευση της νέας βαλσάμικης κουλτούρας ξεκίνησε μόνο τον XVIII αιώνα, και αυτά τα βάμματα αποκαλούνταν «βάλσαμα». Έλαβαν οι πλούσιοι άνθρωποι από ψυχική αγωνία και πεπτικά προβλήματα. Ήδη κατά τη διάρκεια των Σοβιετικών χρόνων, 13 τύποι βάλσαμων παράχθηκαν στην Ένωση, τα καλύτερα των οποίων διατηρούνται μέχρι σήμερα.

Η εφεύρεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών, ιδιαίτερα στη σύνθεση των συστατικών για το βάλσαμο. Η σύνθεση των συστατικών για το βάλσαμο περιέχει συστατικά με την ακόλουθη αναλογία: kg ανά 1000 έδωσε το τελικό προϊόν: ρίγανη 2.8-3.2, γλυκό τριφύλλι 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, τρυπημένο μαρκαδόρο 14, 5-15,5, άνθος ασβέστου 9,5-10,5, μέντα 3,8-4,2, πεύκο 1,2-1,6, μπουμπούκια σημύδας 6,5-7,5, μπουμπούκια πεύκου 2, 8-3,2, ράμφος 4,2-4,4, θυμάρι 1,8-2,2, βάλσαμο λεμονιού 4,8-5,2, φύλλα φρούτου (φύλλα μήλου, βατόμουρο και αχλάδι) 2,8-3, 2, αμπέλι 2.8-3, αλογοουρά 2.8-3.2, λυκίσκος (μίσχοι - κώνοι) 1.2-1.6, cubeb 0.4-0.6, φλούδα πορτοκαλιού 1, 3-1,7, μπαχάρι 4.8-5.2, σελ μαύρα φρούτα 1,2-1,6, καλάνγκ (ρίζωμα) 3,8-4,2, plantain 2,2-2,6, χαμομήλι (λουλούδια) 3,0-3,4, rhodiola rosea - χρυσή ρίζα 4,8-5,2, αποξηραμένα βακκίνια 19,5-20,5, μούρο αρκεύθου 9,5-10,5, αποξηραμένο κόκκινο φραγκοστάφυλο 34,5-35,5, θάμνος θειούχου 29,5-30,5, τριαντάφυλλα ισχίων 19,5-20,5, βανιλίνη 0,5-0,7, μέλι 179,5-180,5, πρόπολη 24,5-25,5, χρώμα 899,5-900,5, ζάχαρη 399,5- 400.5 και επίσης έδωσε: αλκοολούχο χυμό μήλου 699.5-700.5, εκχύλισμα γάλακτος γάλακτος 29.5-30.5, κονιάκ 249.5-250.5, υγρό ύδατος-αλκοόλης άλλο. Η εφεύρεση παρέχει βελτιωμένες οργανοληπτικές ιδιότητες και αύξηση των φυσιολογικών δραστικών ουσιών στο βάλσαμο, καθώς και την επέκταση της σειράς των βάλσαμων με πικρό-πικάντικο και περίπλοκο ιδιόμορφο άρωμα.

Η εφεύρεση σχετίζεται με την παραγωγή αλκοολούχων ποτών, ιδιαίτερα με τη σύνθεση των συστατικών για το βάλσαμο.

Γνωστά συστατικά σύνθεση βάλσαμο «Ussuri έκπληξη», που περιέχει το κονιάκ, τα φύλλα φασκόμηλο, το χαμομήλι, βαλσαμόχορτο, πευκοβελόνες, motherwort, φύλλα μέντας μανόλιας ginseng σπόρους, μπουμπούκια σημύδας, φύλλα και λουλούδια thoroughwax, αυξήθηκαν τα ισχία, γλυκιά σημαία ρίζα βάλτο, αποξηραμένα άνθη φλαμουριάς, λουλούδια viburnum, κράταιγο λουλούδια, βουνό τέφρα ξηραίνεται, chaga, γλυκάνισο, ρίζα levzei μοσχοκάρυδο φρούτων, κανέλα, βανίλια, το χρώμα, τη ζάχαρη, το μέλι, ροδέλαιο, ανανά ουσία, κεράσι ουσία, βατόμουρο, σταφίδα Th Συμπυκνωμένος χυμός μήλου είναι συμπυκνωμένος, μοσχοκάρυδο (φρούτα), ειδικό χρώμα, λεμόνι λεμόνι, ευκάλυπτος (φύλλο) και υγρό ύδατος-αλκοόλης με την ακόλουθη αναλογία συστατικών: kg ανά 1000 έδωσε το τελικό προϊόν: μαύρη σταφίδα 49,5 - 50,5 μοσχοκάρυδο φρούτα) - 79,5 - 80,5 φύλλα φασκόμηλου - 1,3 - 1,7 χαμομήλι - 0,8 - 1,2 St. John's wort - 0,6 - 1,0 βελόνες πεύκου - 2,8 - 3,2 motherwort - 0,1 - 0,5 μέντα - 0,6 - 1,0 φύλλα ginseng - 0,4 - 0,8
σπόροι λεμονόχορτο - 1,9 - 2,3
μπουμπούκια σημύδας - 0,3 - 0,7
volodushki φύλλα και λουλούδια - 0,3 - 0,7
αχύρια - 99,5 - 100,5
καμηλοπάρδαλη βλάστηση - 0,3 - 0,7
αποξηραμένα λουλούδια από λινάρι - 1,8 - 2,2
λουλούδια του viburnum - 1.2 - 1.6
Χλοοτάπητα λουλούδια - 0,2 - 0,6
αποξηραμένο κόκκινο rowan - 99,5 - 100,5
chaga - 1.3 - 1.7
Badian - 1.3 - 1.7
Leuzea ρίζα - 0,09 - 0,4
Μοσχάτο φρούτα - 2.3 - 2.7
Κανέλα - 3,8 - 4,2
βανιλλίνη - 0,3 - 0,7
Kohler - 299,5 - 300,5
ειδική χρωματική σειρά - 699,5 - 700,5
ζάχαρη - 99,5 - 100,5
μέλι - 146,5 - 147,5
τριαντάφυλλο - 0.009 - 0.03
ανανάς ουσία - 0,3 - 0,7
ουσία κερασιού - 0,1 - 0,5
ουσία βατόμουρου - 0,2 - 0,6
λεμόνι βάλσαμο - 14,5 - 15,5
ευκάλυπτος (φύλλο) - 0,8 - 1,2,
και έδωσε επίσης:
συμπυκνωμένο χυμό μήλου - 39,5 - 40,5
Κονιάκ - 19,5 - 20,5
νερό-αλκοόλ υγρό - το υπόλοιπο [1]
Η πλησιέστερη σύνθεση των συστατικών είναι η σύνθεση των συστατικών για το βάλσαμο "Agidel", στην οποία μια μόνο έγχυση με ένα υδροαλκοολικό υγρό παράγει μια έγχυση των ακόλουθων φυτικών πρώτων υλών, kg / έδωσε βάλσαμο:
αϊρα ρίζα - 1,4 - 1,5
μπουμπούκια σημύδας - 7,0 - 8,0
λουλούδια αραβοσίτου - 0,7 - 0,8
Ρίγανη συνηθισμένη (κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 1,4 - 1,5
ιατρικό τριφύλλι - 0,5 - 0,6
λαιμός (ρίζες και ρίζωμα) - 1,4 - 1,5
Το μούστο του Αγίου Ιωάννη τρυπημένο (λουλούδια και φύλλα) - 5,0 - 5,5
Καλέντουλα - 3.0 - 3.3
δρυς φλοιός - 1,0 - 1,5
φλοιός φούσκα - 1.4 - 1.5
σπόροι κόλιανδρου (φρούτα) - 1,0 - 1,2
ασβέστη άνθος - 4,0 - 4,3
μέντα - 3.0 - 3.2
φύλλα και λουλούδια - 1.0 - 1.4
μητέρα του συνηθισμένου (γρασίδι) - 0,6 - 0,7
πικρή αψιθιά (φύλλα και κορυφές των στελεχών) - 0,6 - 0,7
μπουμπούκια πεύκου - 5,0 - 5,5
Tansy (φύλλα και λουλούδια) - 1,0 - 1,2
μωσαϊκός (γρασίδι) - 1,4 - 1,5
eryngium (γρασίδι) - 1,0 - 1,2
Γαρίδα (γρασίδι) - 1,4 - 1,5
Υαλοβάμβακα (κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 0,7 - 0,8
κίονες ελάτης - 1,8 - 2,0
Κανέλα (φλοιός) - 0,7 - 0,8
Τα φυτικά υλικά θρυμματίζονται, ρίχνουν νερό-αλκοόλ υγρό με ισχύ 50% σε αναλογία 1:15 και επιμένουν με περιοδική ανάδευση για 25 ημέρες.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η έγχυση χύνεται σε ποσότητα 80% του γεμισμένου υγρού ύδατος-αλκοόλης.

Στη συνέχεια, η πρόπολη σε ποσότητα 1,5-1,6 kg συνθλίβεται και χύνεται με ένα υγρό ύδατος-αλκοόλης με ισχύ 70% σε αναλογία 1: 5 και εγχύεται για 5 ημέρες με περιστασιακή ανάδευση, μετά την οποία η έγχυση της πρώτης εκφόρτισης αποστραγγίζεται σε ποσότητα 90% του πληρωμένου υγρού.

Η πρώτη ύλη χύνεται εκ νέου με υγρό ύδατος-αλκοόλης με περιεκτικότητα 70% · μετά από 5 ημέρες έγχυσης λαμβάνεται ένας δεύτερος αποχετευτικός αγωγός. Η έγχυση του 1ου δαμάσκηνου αναμειγνύεται με την έγχυση του 2ου δαμάσκηνου και την έγχυση φυτικών πρώτων υλών και αναμειγνύεται με αλκοολούχους χυμούς: μήλο, που λαμβάνεται από 760 - 770 κιλά μήλων, σε ποσότητα 700 λίτρα. φράουλες, που λαμβάνονται από 460 - 470 kg φράουλες, σε ποσότητα 400 λίτρων, και chokeberry, που λαμβάνονται από 480 - 490 κιλά σε ποσότητα 400 λίτρων.

Από το σκυλάκι σε ποσότητα 16-16,5 κιλών, η ζύμη λαμβάνεται με διπλή έγχυση, η οποία εισάγεται στο μείγμα σε ποσότητα 120 λίτρων, 200 - 210 κιλά μέλι, 1,0 - 1,2 κιλά βανιλίνης, 0,1 - 0,15 λίτρα πορτοκαλιού λάδι, 700 - 750 κιλά ειδικού χρώματος, 400 - 410 κιλά συνήθους χρώματος, 0,6 - 0,7 κιλά κιτρικού οξέος, τα πάντα αναμειγνύονται, η αντοχή του μείγματος ρυθμίζεται στο 45% με ένα υδατικό-αλκοολικό υγρό.

Το παρασκευασμένο μείγμα διατηρείται για 12-14 ώρες και στη συνέχεια διηθείται και αποστέλλεται για εμφιάλωση [2].

Γνωστές συνθέσεις συστατικών για τα βάλσαμα δεν έχουν μια αρμονική, ιδιόμορφη γεύση, δεν έχουν μια αρωματική πικρή πικάντικη απόχρωση που χαρακτηρίζει τα βάλσαμα τόσο ζωντανά.

Ο σκοπός της εφεύρεσης είναι να αυξήσει τις οργανοληπτικές ιδιότητες και την αύξηση των φυσιολογικώς δραστικών ουσιών στο βάλσαμο, καθώς και να επεκτείνει το φάσμα των βάλσαμων με πικρό-πικάντικο και πολύπλοκο ιδιόμορφο άρωμα.

Ο στόχος αυτός επιτυγχάνεται από το ότι τα συστατικά μιας σύνθεσης για βάλσαμο «Mordovsky» περιλαμβάνει origanum, μπουμπούκια σημύδας, Melilotus officinalis, αγγελική, Hypericum τρυπημένα, φιλύρα ανθίσει, μέντα, αρτεμισία, μπουμπούκια πεύκο, αχίλλεια, άγριο τριαντάφυλλο, μέλι, βανίλια, πρόπολη, το χρώμα, μήλο αλκοολούχα χυμό, νερό σε υγρή μορφή, το αλκοόλ εισάγεται περαιτέρω θυμάρι, λεμόνι βάλσαμο, φύλλα φρούτων (τα φύλλα του μήλου, βατόμουρου και αχλάδια), τα γλυκά γρασίδι, αλογοουρά, λυκίσκο (κεφαλών σπόρων - κώνοι), cubeb, άγρια ​​φλούδα πορτοκαλιού, ne πιπέρι μπαχάρι, μαύρο πιπέρι (φρούτα), galangal (α ρίζωμα), πεντάνευρο, χαμομήλι (λουλούδια), Rhodiola rosea - χρυσή ρίζα, βατόμουρα, ξηραίνεται, αρκεύθου, κόκκινο βουνό τέφρα, ξηραίνεται, θάλασσα buckthorn, εκχύλισμα γάλα γαϊδουράγκαθο, κονιάκ, ζάχαρη, με την ακόλουθη αναλογία συστατικά, kg ανά 1000 έδωσε το τελικό προϊόν:
Ρίγανη συνηθισμένη - 2,8 - 3,2
ιατρικό τριφύλλι - 3.8 - 4.2
Dagil - 1,2 - 1,6
Το βύνη του Αγίου Ιωάννη τρυπημένο - 14,5 - 15,5
ασβέστη άνθος - 9,5 - 10,5
μέντα - 3.8 - 4.2
πικρή αψιθιά - 1,2 - 1,6
μπουμπούκια σημύδας - 6,5 - 7,5
μπουμπούκια πεύκου - 2,8 - 3,2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Θυμάρι - 1,8 - 2,2
λεμόνι - 4.8 - 5.2
φύλλα φρούτων (φύλλα μήλου, βατόμουρου και αχλαδιού) - 2,8 - 3.2
Bison αρωματικά - 2.8 - 3.2
αλογοουρά - 2.8 - 3.2
λυκίσκος (μίσχοι - κώνοι) - 1,2 - 1,6
cubeb - 0,4 - 0,6
φλούδα πορτοκαλιού - 1.3 - 1.7
μπαχάρι - 4.8 - 5.2
μαύρη πιπεριά (φρούτα) - 1,2 - 1,6
Kalgan (ριζόμ) - 3.8 - 4.2
plantain - 2.2 - 2.6
Χαμομήλι (λουλούδια) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - χρυσή ρίζα - 4.8 - 5.2
αποξηραμένα βακκίνια - 19,5 - 20,5
μούρο λικέρ - 9,5 - 10,5
αποξηραμένο κόκκινο rowan - 34,5 - 35,5
θάμνος - 29,5 - 30,5
άγριο τριαντάφυλλο - 19,5 - 20,5
Βανιλίνη - 0,5 - 0,7
μέλι - 179,5 - 180,5
Πρόπολη - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
ζάχαρη - 399,5 - 400,5
και έδωσε επίσης:
αλκοολικό χυμό μήλου - 699,5 - 700,5
εκχύλισμα γαϊδουράγκαθου γάλακτος - 29,5 - 30,5
Κονιάκ - 249,5 - 250,5
νερό-αλκοόλ υγρό - το υπόλοιπο
Το βάλσαμο παρασκευάζεται ως εξής.

Μία εφάπαξ έγχυση με υγρό ύδατος-αλκοόλης παράγει έγχυση των ακόλουθων φυτικών υλικών, kg ανά 1000 έδωσε βάλσαμο:
Ρίγανη συνηθισμένη - 2,8 - 3,2
ιατρικό τριφύλλι - 3.8 - 4.2
Dagil - 1,2 - 1,6
Το βύνη του Αγίου Ιωάννη τρυπημένο - 14,5 - 15,5
ασβέστη άνθος - 9,5 - 10,5
μέντα - 3.8 - 4.2
πικρή αψιθιά - 1,2 - 1,6
μπουμπούκια σημύδας - 6,5 - 7,5
μπουμπούκια πεύκου - 2,8 - 3,2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Θυμάρι - 1,8 - 2,2
λεμόνι - 4.8 - 5.2
φύλλα φρούτων (φύλλα μήλου, βατόμουρου και αχλαδιού) - 2,8 - 3.2
Bison αρωματικά - 2.8 - 3.2
αλογοουρά - 2.8 - 3.2
λυκίσκος (μίσχοι - κώνοι) - 1,2 - 1,6
cubeb - 0,4 - 0,6
φλούδα πορτοκαλιού - 1.3 - 1.7
μπαχάρι - 4.8 - 5.2
μαύρη πιπεριά (φρούτα) - 1,2 - 1,6
Kalgan (ριζόμ) - 3.8 - 4.2
plantain - 2.2 - 2.6
Χαμομήλι (λουλούδια) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - χρυσή ρίζα - 4.8 - 5.2
Οι καθορισμένες φυτικές πρώτες ύλες θρυμματίζονται, γεμίζονται με υδατικό-αλκοολικό υγρό 60% σε αναλογία 1:15 και εγχέονται με περιοδική ανάδευση επί 10 ημέρες.

Μετά το χρόνο αυτό η έγχυση χύνεται σε μία ποσότητα 80% του γεμάτου υγρό ύδατος-αλκοόλης, και τρέφονται πάλι χύθηκε υδροαλκοολικό 60% υγρό δύναμη και εγχύεται για 10 ημέρες, μετά την οποία η απαλλαγή 1ο έγχυση αναμίχθηκε με έγχυση 2 nd εκφόρτισης.

Στη συνέχεια, η πρόπολη σε ποσότητα 24,5-25,5kg συνθλίβεται και χύνεται με υγρό ύδατος-αλκοόλης 60% σε αναλογία 1: 5 και επιμένει για 10 ημέρες με περιστασιακή ανάδευση, μετά την οποία χύνεται η έγχυση του 1ου δαμάσκηνου σε ποσότητα 90% του γεμισμένου υγρού. Η πρώτη ύλη χύνεται πάλι με υγρό ύδατος-αλκοόλης με ισχύ 60% · μετά από 10 ημέρες έγχυσης λαμβάνεται ένας δεύτερος αποχετευτικός αγωγός. Η έγχυση του 1ου δαμάσκηνου αναμειγνύεται με την έγχυση του 2ου δαμάσκηνου και την έγχυση φυτικών υλικών. Στη συνέχεια εισάγεται στο μείγμα χυμός αλκοολούχου μήλου σε ποσότητα 699,5-700,5 l.

Από τους γοφούς σε ποσότητα 19,5 - 20,5 κιλά, ο θάμνος της θάλασσας - 29,5 - 30,5 κιλά, το κόκκινο rowan - 34,5 - 35,5 κιλά, τα βακκίνια - 19,5 - 20,5 κιλά από δύο εγχύσεις, αντίστοιχα, τριαντάφυλλο - 150 l, μοσχοκάρδαθοι - 62,4 l, κόκκινο rowan - 161,7 l και βατόμουρο - 77 l, και από μούρα κέδρου 9,5 - 10,5 kg πάρουν μούρα αρωματικού αλκοόλ σε ποσότητες 10 l. Αυτά τα συστατικά εισάγονται στο μείγμα.

Στη συνέχεια εισάγεται το εκχύλισμα γαϊδουράγκαθου - 29,5 - 30,5 l, έπειτα αλκοόλ κατά 45%, κονιάκ 249,5 - 250,5 l, μέρος νερού, έπειτα μέλι 179,5 - 180,5 kg, προηγουμένως διαλυμένο σε ζεστό, μαλακωμένο νερό σε αναλογία 1: 5, σιρόπι ζάχαρης 68,5% - 459 l, βανιλίνη 0,5 - 0,7 kg, προηγουμένως αραιωμένο με 80% αλκοόλη σε αναλογία 1:10.

Στη συνέχεια προσθέστε το 80% του χρώματος και του νερού για να φέρετε το μείγμα σε προκαθορισμένο όγκο και το υπόλοιπο 20% του χρώματος ρυθμίζεται αφού ελέγξετε το χρώμα του μείγματος.

Αφού προστεθεί κάθε συστατικό, το μείγμα αναμειγνύεται για 3-5 λεπτά και μετά την ολοκλήρωση της ανάμιξης για 15-20 λεπτά, τότε η ισχύς του μίγματος ρυθμίζεται στο 45% με υγρό ύδατος-αλκοόλης.

Παρασκευάστηκε βάλσαμο μείγμα που επωάστηκε για 24-72 ώρες, στη συνέχεια διηθήθηκε και στάλθηκε για εμφιάλωση.

Παράδειγμα 1. Για τη λήψη 100 έδωσε βάλσαμο "Mordovia" ξηρά φυτικά συστατικά, kg:
Ρίγανη συνηθισμένη (κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 2.8
Melilotus officinalis (φύλλα και κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 3.8
λαιμός (ρίζες, ριζώματα) - 1.2
Το βύνη του Αγίου Ιωάννη τρυπημένο (λουλούδια και φύλλα) - 14.5
ασβέστη άνθος - 9.5
μέντα - 3.8
πικρή αψιθιά (φύλλα και κορυφές των στελεχών) - 1.2
μπουμπούκια σημύδας - 6.5
μπουμπούκια πεύκου - 2.8
Ξιφίας (κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 4.2
θυμάρι (άνθη) - 1.8
λεμόνι (φύλλα και κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 4.8
φύλλα φρούτων (φύλλα μήλου, βατόμουρου και αχλαδιού) - 2.8
Bison αρωματικά - 2.8
αλογοουρά - 2.8
λυκίσκος (μίσχοι - κώνοι) - 1.2
cubeb - 0,4
φλούδα πορτοκαλιού - 1,3
μπαχάρα - 4.8
μαύρο πιπέρι (φρούτα) - 1,2
kalgan (ριζόμ) - 3.8
plantain (φύλλα και κορυφές των στελεχών) - 2.2
Χαμομήλι (λουλούδια) - 3.0
Rhodiola rosea - χρυσή ρίζα - 4.8
Οι καθορισμένες φυτικές πρώτες ύλες θρυμματίζονται, γεμίζονται με υδατικό-αλκοολικό υγρό 60% σε αναλογία 1:15 και εγχέονται με περιοδική ανάδευση επί 10 ημέρες.

Μετά την πάροδο αυτού του χρόνου, η έγχυση χύνεται σε ποσότητα 80% του γεμισμένου υδατικού-αλκοολικού υγρού και η πρώτη ύλη χύνεται και πάλι με υδατικό-αλκοολικό υγρό 60% και εγχύεται επί 10 ημέρες, μετά την οποία η έγχυση του 1ου δαμάσκηνου αναμιγνύεται με την έγχυση του 2ου δαμάσκηνου, που είναι 800 λίτρα. Η προκύπτουσα έγχυση χρησιμοποιείται ως μείγμα ημιτελικού προϊόντος.

Στη συνέχεια, πρόπολη σε ποσότητα 24,5 kg κονιοποιημένου και χύθηκε υδροαλκοολικό υγρό 60% σε αναλογία 1: 5 και επιμένουν 10 ημέρες με περιστασιακή ανάδευση, έπειτα χύθηκε 1ο έγχυση αποστράγγισης σε μία ποσότητα 90% του πληρωμένου υγρού. Η πρώτη ύλη χύνεται πάλι με υγρό ύδατος-αλκοόλης με ισχύ 60% · μετά από 10 ημέρες έγχυσης λαμβάνεται ένας δεύτερος αποχετευτικός αγωγός. Η έγχυση του 1ου δαμάσκηνου αναμειγνύεται με την έγχυση του 2ου δαμάσκηνου, η οποία είναι 220 λίτρα, και στη συνέχεια με την έγχυση φυτικών πρώτων υλών. Μετά από αυτό, το χυμό αλκοολούχου μήλου εισάγεται στο μίγμα σε ποσότητα 699,5 λίτρα.

Από το σκυλόδεμα σε ποσότητα 19,5 κιλών, 29,5 κιλά, κόκκινη βουνό - 34,5 χλγρ., Βατόμουρα - 19,5 χλγρ. Δύο φορές έγχυση λαμβάνουν χυμό, αντίστοιχα, τριαντάφυλλο - 150 λίτρα, μοσχάρι - 62,4 λίτρα, - 161,7 λίτρα και βακκίνια - 77 λίτρα, και από καρπούζι 9,5 κιλά πάρτε αρωματικό πνεύμα από μούρα αρκεύδας σε ποσότητα 10 λίτρων.

Τα ανωτέρω συστατικά εισάγονται στο μίγμα.

Στη συνέχεια εισάγεται το εκχύλισμα γαϊδουράγκαθου - 29,5 λίτρα, κατόπιν αλκοόλ κατά 45%, κονιάκ 249,5 λίτρα, μέρος νερού, μετά μέλι 179,5 κιλά, προηγουμένως διαλυμένο σε ζεστό μαλακωμένο νερό σε αναλογία 1: 5, σιρόπι ζάχαρης 68,5% - 459 l, βανιλίνη 0,5 kg, προ-αραιωμένο με 80% αλκοόλη σε αναλογία 1:10.

Στη συνέχεια προσθέστε το 80% του χρώματος και του νερού για να φέρετε το μείγμα σε προκαθορισμένο όγκο και το υπόλοιπο 20% του χρώματος ρυθμίζεται αφού ελέγξετε το χρώμα του μείγματος.

Αφού προστεθεί κάθε συστατικό, το μείγμα αναμειγνύεται για 3-5 λεπτά και μετά την ολοκλήρωση της ανάμιξης για 15-20 λεπτά, τότε η ισχύς του μίγματος ρυθμίζεται στο 45% με υγρό ύδατος-αλκοόλης.

Το παρασκευασμένο μίγμα βάλσαμου διατηρείται για 24-72 ώρες για να αφομοιώσει όλες τις αρωματικές και αρωματικές ουσίες και στη συνέχεια φιλτράρεται και αποστέλλεται για εμφιάλωση.

Το αναπτυσσόμενο βάλσαμο "Mordovsky" έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- φυσική και χημική - 45%, συνολικό εκχύλισμα - 14,25 g / 100 ml.
- οργανοληπτικό: το χρώμα είναι σκούρο καφέ, η γεύση είναι πικάντικα πικάντικη, το άρωμα είναι περίπλοκο, στρογγυλό, ιδιαίτερο, χωρίς να τονίζει το άρωμα μεμονωμένων συστατικών.

Παράδειγμα 2. Βάλσαμο παρασκευάζεται αναλόγως προς το παράδειγμα 1, τα συστατικά λαμβάνονται στην ακόλουθη αναλογία, kg ανά 1000 έδωσε το τελικό προϊόν:
Ρίγανη συνηθισμένη (κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 3.2
Melilotus officinalis (φύλλα και κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 4.2
λαιμός (ρίζες, ριζώματα) - 1.6
Το μούστο του Αγίου Ιωάννη τρυπημένο (λουλούδια και φύλλα) - 15.5
ασβέστη άνθος - 10.5
μέντα - 4,2
πικρή αψιθιά (φύλλα και κορυφές των στελεχών) - 1.6
μπουμπούκια σημύδας - 7.5
μπουμπούκια πεύκου - 3.2
Ξιφίας (κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 4.6
θυμάρι (άνθη) - 2.2
λεμόνι (φύλλα και κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 5.2
φύλλα φρούτων (φύλλα μήλου, βατόμουρου και αχλαδιού) - 3.2
Bison αρωματικά - 3.2
αλογοουρά - 3,2
λυκίσκος (μίσχοι - κώνοι) - 1.6
cubeb - 0.6
φλούδα πορτοκαλιού - 1.7
μπαχάρι - 5,2
μαύρη πιπεριά (φρούτα) - 1.6
kalgan (ριζόμ) - 4,2
plantain (φύλλα και κορυφές των στελεχών) - 2.6
Χαμομήλι (άνθη) - 3.4
Rhodiola rosea - χρυσή ρίζα - 5.2
αποξηραμένα βακκίνια - 20,5
μούρο αρκεύθου - 10.5
αποξηραμένο κόκκινο rowan - 35.5
θάμνος θάλασσας - 30.5
άγριο τριαντάφυλλο - 20,5
βανιλλίνη - 0,7
μέλι - 180,5
πρόπολη - 25.5
Kohler - 900.5
ζάχαρη - 400,5
και έδωσε επίσης:
μήλο αλκοολούχο χυμό - 700,5
εκχύλισμα γαϊδουράγκαθου γάλακτος - 30.5
Κονιάκ - 250.5
νερό-αλκοόλ υγρό - το υπόλοιπο
Παράδειγμα 3. Βάλσαμο παρασκευάζεται αναλόγως προς το παράδειγμα 1, μόνο τα συστατικά λαμβάνονται στην ακόλουθη αναλογία, kg ανά 1000 έδωσε το τελικό προϊόν:
Ρίγανη συνηθισμένη (κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 3.0
τριφύλλι ιατρικών (φύλλα και κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 4.0
πυγμαχία (ρίζες, ριζώματα) - 1.5
Το άρωμα του Αγίου Ιωάννη (λουλούδια και φύλλα) - 15,0
ασβέστη άνθος - 10,0
μέντα - 4.0
πικρή αψιθιά (φύλλα και κορυφές των στελεχών) - 1.5
μπουμπούκια σημύδας - 7.0
μπουμπούκια πεύκου - 3.0
Κοράλι (κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 4.5
θυμάρι (άνθη κορυφής) - 2.0
λεμόνι (φύλλα και κορυφές ανθοφόρων στελεχών) - 5.0
φύλλα φρούτων (φύλλα μήλου, βατόμουρου και αχλαδιού) - 3,0
Bison αρωματικά - 3.0
αλογοουρά - 3,0
λυκίσκος (μίσχοι - κώνοι) - 1.5
cubeb - 0,5
φλούδα πορτοκαλιού - 1,5
μπαχαρικό - 5,0
μαύρο πιπέρι (φρούτα) - 1.5
kalgan (ριζόμ) - 4.0
plantain (φύλλα και κορυφές των στελεχών) - 2.5
Χαμομήλι (άνθη) - 3.2
Rhodiola Rosea - Χρυσή ρίζα - 5.0
αποξηραμένα βατόμουρα - 20,0
μούρο αρκεύθου - 10,0
αποξηραμένο κόκκινο rowan - 35.0
θάμνος θάλασσας - 30,0
άγριο τριαντάφυλλο - 20,0
βανιλλίνη - 0,6
μέλι - 180,0
πρόπολη - 25,0
Kohler - 900.0
ζάχαρη - 400,0
και έδωσε επίσης:
μήλο αλκοολούχου χυμού - 700,0
εκχύλισμα γαϊδουράγκαθου γάλακτος - 30,0
Κονιάκ - 250.0
νερό-αλκοόλ υγρό - το υπόλοιπο
Και στα τρία παραδείγματα, αποκτήθηκε ένα βάλσαμο με τα ακόλουθα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: το χρώμα είναι σκούρο καφέ, η γεύση είναι πικάντικη, το άρωμα είναι πολύπλοκο, στρογγυλεμένο, μοναδικό, χωρίς να ξεχωρίζει το άρωμα των μεμονωμένων συστατικών.

Η προσθήκη επιπλέον συστατικών στο σκεύασμα συστατικά βάλσαμο «Mordovsky» μπορεί να αυξήσει σημαντικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες: Ball προτείνει δοκιμάζοντας βάλσαμο - 9.67, για να διασφαλιστεί η σταθερότητα της ποιότητας της, και να επεκτείνει το φάσμα των βάλσαμα.

Πηγές πληροφοριών
1. Ευρεσιτεχνία RF N 2120983, IPC C 12 G 3/06, 1998. Η σύνθεση των συστατικών για το βάλσαμο "Ussuri surprise".

2. Πιστοποιητικό συγγραφέα της ΕΣΣΔ N 1189879, IPC C 12 G 3/06, 1985. Η σύνθεση συστατικών για το βάλσαμο "Agidel" (πρωτότυπο).

Η σύνθεση συστατικών βάλσαμο περιέχει ρίγανη, μπουμπούκια σημύδας, Melilotus officinalis, Angelica, Hypericum τρυπημένα, ασβέστης ανθίσει, μέντα, αρτεμισία, μπουμπούκια πεύκο, αχίλλεια, άγριο τριαντάφυλλο, μέλι, βανίλια, πρόπολη, το χρώμα, η αλκοόλη με χυμό μήλου, νερό και αλκοολούχο υγρό, που χαρακτηρίζεται από το ότι περιέχει επιπλέον θυμάρι, βάλσαμο λεμονιού, φύλλα φρούτου (φύλλα μήλου, βατόμουρου και αχλαδιού), αμπέλου, αμπέλου, λυκίσκου (κωνοφόρου σπόρου), cubeb, φλούδα πορτοκαλιού, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι n Lod), Kalgan (ρίζωμα), plantain, χαμομήλι (λουλούδια), Rhodiola rosea - χρυσή ρίζα, αποξηραμένα βακκίνια, μούρο αρκεύθου, αποξηραμένη κόκκινη τέφρα, οστρακοειδή, εκχύλισμα γάλακτος γάλακτος, κονιάκ, ζάχαρη. τελικό προϊόν:
Origanum συνηθισμένο - 2,8 - 3.2
Melilot officinalis - 3,8 - 4,2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Το μαρκάρι του Αγίου Ιωάννη τρυπηθεί - 14,5 - 15,5
Χρώμα λινών - 9,5 - 10,5
Μέντα - 3.8 - 4.2
Αλεπού - 1.2 - 1.6
Μπουκέτα Μπύρα - 6,5 - 7,5
Pine μπουμπούκια - 2,8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Θυμάρι - 1,8 - 2,2
Βάλσαμο λεμονιού - 4.8 - 5.2
Φύλλα φρούτων (φύλλα μήλου, βατόμουρου και αχλαδιού) - 2,8 - 3.2
Zubrovka άρωμα - 2,8 - 3.2
Αλογοουρά - 2.8 - 3.2
Χοπ (κωνοφόρα - κώνους) - 1,2 - 1,6
Cubeba - 0,4 - 0,6
Φλούδα πορτοκαλιού - 1,3 - 1,7
Ξύλο - 4.8 - 5.2
Μαύρο πιπέρι (φρούτα) - 1,2 - 1,6
Kalgan (ριζόμ) - 3,8 - 4,2
Plantain - 2.2 - 2.6
Φάρμακο χαμομηλιού (λουλούδια) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - χρυσή ρίζα - 4.8 - 5.2
Αποξηραμένο μύρτιλλο - 19,5 - 20,5
Juniper berry - 9,5 - 10,5
Αποξηραμένο κόκκινο κρεμμύδι - 34,5 - 35,5
Θάλασσα πορτοκαλί - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19,5 - 20,5
Βανιλίνη - 0,5 - 0,7
Μέλι - 179,5 - 180,5
Πρόπολη - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Ζάχαρη - 399,5 - 400,5
και έδωσε επίσης:
Αλκοολούχο χυμό μήλων - 699,5 - 700,5
Εκχύλισμα γάλακτος γάλακτος - 29,5 - 30,5
Κονιάκ - 249,5 - 250,5
Υδατικό-αλκοολικό υγρό - το υπόλοιπο

QB4A Καταχώρηση συμφωνίας άδειας εκμετάλλευσης για χρήση μιας εφεύρεσης

Χορηγός της άδειας: Mordovspirt Open Α.Ε.

Τύπος άδειας *: NIL

Δικαιούχοι της άδειας: Εταιρεία περιορισμένης ευθύνης "Distillery Saransky"

Η σύμβαση αρ. ΡΔ0064692 καταχωρήθηκε στις 21.05.2010

* IL - αποκλειστική άδεια NIL - μη αποκλειστική άδεια

http://kurenie.me/alkogol/napitki/mordovskij-balzam.html