Στην ταινία ενδιάμεσων ταινιών, το okra (okra) είναι η προτελευταία βρώσιμη γεωργική καλλιέργεια που επιβίωσε στη Γη, γεγονός που φυσικά δείχνει τη μεγάλη της δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Πιστεύεται ότι για να δοκιμάσετε τους καρπούς του okra είναι ένας σταυρός μεταξύ κολοκυθάκια και πράσινα φασόλια, αλλά από την άποψή μου okra δεν μοιάζει με κανένα από τα δημοφιλή μας.

Τρώτε μικρά λοβό κορμούς, καθώς όταν ωριμάζουν, γίνονται πολύ σκληρά και ινώδη.

Χρήσιμες ιδιότητες του okra:
Το Okra είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως το ασκορβικό οξύ και άλλες βιταμίνες. Οι σπόροι περιέχουν έως και 20% έλαιο, που θυμίζει ελιά. Τα όστρακα Okra είναι πλούσια σε βλεννώδεις ουσίες, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, βιταμίνες και διάφορα μεταλλικά άλατα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των βλεννογόνων ουσιών σε φρούτα okra, τα πιάτα okra είναι χρήσιμα για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων νόσων της γαστρεντερικής οδού. Παρατηρείται ότι το okra βοηθά στην αποκατάσταση των εξαντλημένων δυνάμεων του σώματος μετά από βαριά σωματική εργασία ή παρατεταμένη ασθένεια. Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, η χρήση του okra αντανακλάται καλύτερα στη σεξουαλική ισχύ. Ο ζωμός και τα πιάτα από φρέσκα ή κατεψυγμένα λοβοφόρια χρησιμοποιούνται για τη βρογχίτιδα και τα κρυολογήματα.

Συναντήθηκα okra κατά τη διάρκεια του χρόνου μου στην Αίγυπτο. Το Okra είναι μια παραδοσιακή αιγυπτιακή καλλιέργεια λαχανικών. Πωλούνται εκεί τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Okra σε σάλτσα ντομάτας - ένα παραδοσιακό αιγυπτιακό πιάτο. Και αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε αυτή τη συνταγή.

Εκείνη τη στιγμή, δεν ήξερα πώς να μαγειρεύω. Είχα μια αιγυπτιακή φίλη που έψαχναν απολύτως εκπληκτικά. Ήταν παντρεμένος με έναν Άγγλο, εργάστηκε στο γραφείο μιας αγγλικής εταιρείας. Έτσι, όταν γευματίστηκε, όλοι οι συνάδελφοι της συζύγου της και οι συζύγους τους ήθελαν να πάνε σε αυτό το δείπνο. Δεν δίστασαν να τους προσκαλέσουν άμεσα να επισκεφθούν. Και γι 'αυτό, συχνά είχαν γιορτές στο σπίτι τους, όπου όλοι κάθισαν και θαύμαζαν την ικανότητά τους να μαγειρεύουν, επαίνεσαν το επόμενο πιάτο. Ως φίλος της, θα μπορούσα να παρακολουθήσω όλα αυτά τα δείπνα, τα οποία συχνά έκανα. Και σε κάποιο σημείο συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να μάθω να μαγειρεύω μαζί της.

Άρχισα να την έρχομαι το απόγευμα, όταν είχε μόλις αρχίσει να μαγειρεύει για δείπνο και να παρατηρεί τι και πώς έκανε. Γράψτε συνταγές για αυτήν. Και το πρώτο πιάτο που έμαθα από αυτήν να μαγειρέψουμε ήταν η παραδοσιακή αιγυπτιακή κουκιά με σάλτσα ντομάτας. Πρέπει να πω ότι ήταν απλά υπερήφανη για αυτό το πιάτο και πάντα την εξυπηρετούσε ως τον πιο παραδοσιακό αιγυπτιακό και πάντα το έψαχνε, αν υπήρχε κάποιος που ήταν για πρώτη φορά στην Αίγυπτο για δείπνο. Παρά το γεγονός ότι το okra πωλείται φρέσκο ​​στην Αίγυπτο, προτίμησε να μαγειρεύει από κατεψυγμένα okra.

Για μένα, αυτό το λαχανικό ήταν εντελώς νέο. Και αποδείχτηκε ότι ήταν πολύ ενδιαφέρον και αντίθετο από οτιδήποτε, ούτε με γούστο, ούτε με μορφή ούτε με συνέπεια. Ως εκ τούτου, οι λάτρεις του κάτι νέο αξίζει σίγουρα μια δοκιμή.

Δεν είναι πολύ εύκολο να αγοράσετε okra στη Ρωσία, αλλά μπορείτε. Πωλείται σε καλά σούπερ μάρκετ, όπως στο Krasnodar "Tabris", για παράδειγμα. Το κόστος για το 2017 είναι 0,4 κιλά περίπου 140 ρούβλια. Το ποσό αυτό είναι αρκετό για 3 μερίδες.

Έτσι, η συνταγή για μαγειρική okra σε σάλτσα ντομάτας στην αιγυπτιακή:

Πιάτο: Okra σε αιγυπτιακή σάλτσα ντομάτας
Κατηγορία: Πιάτα λαχανικών
Μερίδες: 3
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

• Κατεψυγμένα όστρα - 0,4 kg
• Φρέσκο ​​σκόρδο - 2 δόντια
• Βούτυρο ή φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Ντομάτα - 1 τεμ
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι για γεύση
• Επίγεια κόλιαντρο - 1/3 κουταλιού
• Άλλα καυτά μπαχαρικά - μαύρο πιπέρι, κόκκινο, καγιέν, τζίντζερ για γεύση

Τηγανίζουμε σε βούτυρο ή φυτικό λάδι ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο.
Προσθέτουμε το okra σε σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε για 3-5 λεπτά. Γεμίστε την ντομάτα και προσθέστε την στο ντομάτα σκόρδου. Δίπλα στα λαχανικά είναι πάστα ντομάτας, αλάτι, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια πρέπει να ρίχνετε νερό στο επίπεδο των λαχανικών και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο για 10-12 λεπτά. Ή μπορείτε να βάλετε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε okra σε σάλτσα ντομάτας με απλό μαγειρεμένο άσπρο ρύζι.
Στο παρακάτω βίντεο, η διαδικασία μαγειρέματος okra σε σάλτσα ντομάτας στην αιγυπτιακή:

Διαβάστε όλα τα άρθρα από Συνταγές - Πιάτα λαχανικών:

Πατάτες τρυφερή πατάτα

Πώς να μαγειρεύετε okra στην αιγυπτιακή ή okra από το Interstellar στη σάλτσα ντομάτας

http://horoshiy-otzyv.ru/kak-gotovit-bamiya-po-egipetski-okra-v-tomatnom-souse-video-foto/

Τι είναι okra και πώς να το προετοιμάσετε

Το Okra είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, αν και στη χώρα μας αυτό το εξωτικό λαχανικό δεν είναι πολύ συνηθισμένο. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν τι είναι και πώς τρώγεται. Αλλά okra είναι πολύ καλό για την υγεία. Ως εκ τούτου, αξίζει να μάθετε περισσότερα γι 'αυτό και να σημειώσετε μερικές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Okra: τι είναι αυτό το λαχανικό;

Προέρχεται από τα όρια από τις νότιες ακμές, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Και σε διάφορες χώρες ονομάζεται διαφορετικά. Εξωτερικά, αυτό το λαχανικό στο εξωτερικό μοιάζει με κορμό, μόνο η επιφάνεια του είναι σαν να είναι πολύπλευρη και καλυμμένη με λεπτές τρίχες. Και για να δοκιμάσετε σε φρέσκια μορφή, πάνω απ 'όλα μοιάζει με σπανάκι, και σε μαγειρεμένα - κολοκυθάκια και πράσινα φασόλια.

Προσοχή! Μόνο μικρά, όχι πλήρως ώριμα φρούτα μήκους μέχρι περίπου 10 cm και όχι μεγαλύτερα από 5 ημέρες από τη στιγμή της τοποθέτησης χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Με την ηλικία, ο πολτός του okra γίνεται χονδροειδής, καθίσταται πολύ σκληρός και ακατάλληλος για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Αλλά οι κόκκοι των πλήρως ωριμασμένων λοβοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά. Οι εξωτικοί εραστές τους στεγνώνουν, αλέθουν και χρησιμοποιούν σαν ένα είδος υποκατάστατου του καφέ.

16 εξαιρετικές ποικιλίες δαμάσκηνων για την περιοχή της Μόσχας

Χρήσιμες ιδιότητες

Το Okra περιέχει πολλές διαφορετικές πολύτιμες ουσίες. Είναι επίσης πλούσιο σε χονδροειδείς ίνες, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα. Αυτό το λαχανικό είναι διαιτητικό και χρησιμοποιείται ευρέως από εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος και να χάσουν βάρος. Είναι χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς περιέχει πολύ φολικό οξύ. Έχει ευεργετική επίδραση στο αρσενικό σώμα σε περίπτωση προβλημάτων με δύναμη.

Αλλά αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος δεν είναι περιορισμένες. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται σε πολλές ασθένειες και για ανάκτηση στην μετεγχειρητική περίοδο. Δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη για χρήση, με εξαίρεση μόνο την ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Μειώνει το επίπεδο της ζάχαρης, έχει ωφέλιμη επίδραση σε διάφορες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του καρκίνου και για την πρόληψη αυτών των ασθενειών.

Βοηθά αυτό το εξωτικό λαχανικό με χρόνια κόπωση, κατάθλιψη και βαριά σωματική άσκηση. Χρησιμοποιείται επίσης όταν:

• αθηροσκλήρωση;
• διάφορες ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.
• μερικές ασθένειες των ματιών.

Διαθέτει προϊόν μαγειρέματος και μαγειρέματος

Το μαγείρεμα okra είναι πολύ απλό. Αλλά μην το εκθέτετε σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Μόνο λίγα λεπτά θα είναι αρκετά για το μαγείρεμα. Αλλά συνιστάται να μην κρατάτε το προϊόν στη φωτιά για περισσότερο από 20-25 λεπτά.

Είναι πολύ σημαντικό να δοθεί προσοχή στην προκαταρκτική μαγειρική επεξεργασία του προϊόντος. Λεπτές τρίχες που καλύπτουν το δέρμα θα πρέπει να βουρτσίζονται. Εάν δεν το κάνετε, το πιάτο θα είναι πικρό. Επιπλέον, τα σπίτια στην επιφάνεια του λαχανικού, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους.

Σχεδιασμός λουλουδιών. Top 10 απλές και αποτελεσματικές τεχνικές

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση, κατάψυξη, παρασκευή σνακ, πιάτα, πρώτες σειρές. Το προϊόν συνδυάζεται καλά με διάφορα λαχανικά, δημητριακά και καρυκεύματα, με διάφορα είδη κρέατος, ψαριών, θαλασσινών. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, εκτός και αν υπερκεράξετε το okra στη φωτιά, και όταν καταψυχθεί, το λαχανικό διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Οι προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε με αυτό το προϊόν στο εξωτερικό.

Συνταγή κρέατος

Το okra με το κρέας είναι ένα πλούσιο πιάτο και το βρασμένο ρύζι είναι πολύ κατάλληλο για γαρνιτούρα. Για 1 κιλό κοκ, πρέπει να παίρνετε 250 γραμμάρια βοδινού κρεμμυδιού, μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 1 καυτερή πιπεριά, ένα μικρό πακέτο του πουρέ από ντομάτα (μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάστα ντομάτας μόνο σε μικρότερο όγκο, καθώς το προϊόν είναι πιο συμπυκνωμένο), ψήνοντας λάδι, αλάτι και καρύκευμα.

1. Κόψτε το κρέας σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε ελαφρά αυτά τα παρασκευασμένα προϊόντα μαζί με το πιπέρι σε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια αλάστε και προσθέστε μπαχαρικά. Πιπέρι μετά το ψήσιμο μπορεί να αφαιρεθεί στο πιάτο δεν ήταν πολύ πικάντικο για τη γεύση, ή να φύγει.
2. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με νερό, βράστε και συνεχίστε για περίπου μισή ώρα.
3. Ξεχωριστά τηγανίζουμε okra, αλλά όχι για πολύ, αλλά μόνο μέχρι να γίνει χρυσό χρώμα.
4. 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας, προσθέστε την τηγανισμένη κάστανο και το πουρέ από ντομάτα ή ζυμαρικά. Όταν γίνει μαλακό και η πατάτα ξεφλουδίζει, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι με ρύζι ή άλλο πιάτο.

Πατάτες σε γλάστρες

Το Okra πηγαίνει καλά με μια ποικιλία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των πατατών. Ένα πιάτο ψημένο στο φούρνο θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Για 500 g okra θα χρειαστείτε 250 g πατάτες, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, φυτικά έλαια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

1. Πλένουμε το okra, το ξεφλουδίζουμε, στη συνέχεια το κόβουμε σε κύκλους ή το αφήνουμε ολόκληρο. Μετά το τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε λάδι.
2. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε με οποιοδήποτε προτιμώμενο τρόπο. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (παραλείψτε το πιεστήριο). Ανακατέψτε τις πατάτες με το σκόρδο. Χυμός τομάτας αναμιγνύεται με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Ορχιδέ και πατάτες, αναμιγμένες με σκόρδο, βάζετε σε γλάστρες για το ψήσιμο, ρίχνετε με χυμό ντομάτας και τοποθετείτε στο φούρνο.
4. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες, ψήστε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.
5. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.

Γαρνίρετε

Αυτό το λαχανικό είναι ένα μεγάλο πιάτο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή σερβίρεται με κρέας ή ψάρι. Για την παρασκευή ενός τόσο νόστιμου και ελαφριού πιάτου, θα χρειαστείτε 0,5 κιλά okra, 3 μεσαίες ντομάτες, 2 κρεμμύδια, οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, περίπου 100 ml νερό, αλάτι και καρυκεύματα.

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Στη συνέχεια, μπορούν να κοπούν χονδροειδώς ή να μαγειρευτούν ολόκληρα.
2. Για να αφαιρέσετε τις φλούδες από τις ντομάτες. Και για να γίνει ευκολότερο να γίνει αυτό, είναι καλύτερα να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αυτά. Μετά τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
3. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε okra στο τηγάνι. Στη συνέχεια, μετά από 10 λεπτά βάλτε το στο ίδιο μέρος και ντομάτες, αλάτι όλα αυτά, προσθέστε καρυκεύματα.
5. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, ρίξτε στο νερό και μετά το βρασμό σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να καλύψετε με καπάκι.
6. Στο τραπέζι έτοιμο γαρνίρισμα σερβίρεται ζεστό.

Ένα τέτοιο λαχανικό στο εξωτερικό ως okra δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν, αλλά και πολύ νόστιμο. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστούν, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές. Μπορείτε επίσης να καταλήξετε σε κάτι δικό σας ή να πάρετε διαφορετικές συνταγές με άλλα λαχανικά ως βάση. Και για να διατηρήσετε όλες τις ωφέλιμες ιδιότητές του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται να μην κρατάτε πολύ για την φωτιά.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-takoe-bamiya-i-kak-ee-gotovyat.html

Okra

Okra (okra, gombo, abelmosh, δάχτυλα των γυναικών, βρώσιμο ιβίσκο) στη χώρα μας είναι ένα ελάχιστα γνωστό λαχανικό. Αλλά έχει μια αρχαία προέλευση. Επί του παρόντος, αυτό το φυτό καλλιεργείται και τρώγεται ευρέως στις χώρες της Αμερικής, της Ασίας και της Αφρικής.

Είναι γνωστό ότι ο μεγάλος Ρώσος συγγραφέας Άντον Τσέχοφ χρησιμοποίησε για να μεγαλώσει okra στα οικογενειακά του οικόπεδα. Υπάρχει μια έκδοση που ονομάζεται αυτά τα βελούδινα φρούτα "δάχτυλα κυρίες". "

Τι είναι αυτό

Ο βρώσιμος ιβίσκος είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Malvaceae. Σε ύψος, αυτός ο θάμνος φτάνει τα 40-50 cm, σπάνια περισσότερο. Οι καρποί αυτού του λαχανικού έχουν την εμφάνιση ενός κιβωτίου, το οποίο μοιάζει με ένα πολύπλευρο κορμό που καλύπτεται με αστράγαλο. Σε διατομή, τα λοβό έχουν το σχήμα ενός πεντάκτιου αστέρα. Πολλοί σπόροι ωριμάζουν μέσα στο κουτί. Τα ώριμα φρούτα (περισσότερο από 5 ημέρες) γίνονται ινώδη και άγευστα, έτσι δεν τρώγονται.

Για να δοκιμάσετε, τα oκτίσματα αντιπροσωπεύουν κάτι ανάμεσα σε σπόρους σπαράγγι και σκουός ή νεαρές μελιτζάνες.

Χημική σύνθεση

Okra - το πιο χρήσιμο λαχανικό, το οποίο, χάρη στην αλμυρή γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ανεξάρτητα σε νέα μορφή όσο και σε άλλα πιάτα. λοβό Pulp περιλαμβάνει έως 90 g νερού στο ξηρού πολτού περιλαμβάνει ίνες (2 g), υδατάνθρακες (περίπου 4 g), βλέννα, βιταμίνες, μακρό- και μικροστοιχεία. Το λίπος σε αυτό το λαχανικό είναι χαμηλό - μέχρι 0,1 γραμ.

Το κύριο μέρος των υδατανθράκων της okra αντιπροσωπεύεται από διαιτητικές ίνες - αδιάλυτες στο νερό ίνες (κυτταρίνη), των οποίων η περιεκτικότητα σε 100 g φρούτων φτάνει το 15-16% της καθημερινής τους ανάγκης.

Οι βλεννώδεις ουσίες Okra αντιπροσωπεύονται από σύνθετους υδατάνθρακες και γλυκοσμινογλυκάνες (πρωτεΐνες-υδατάνθρακες ενώσεις). Το Okra περιέχει επίσης πολλή χλωροφύλλη - μια ένωση που είναι παρόμοια στη χημική της σύνθεση με την ανθρώπινη αιμοσφαιρίνη.

Η σύνθεση του πολτού των βρώσιμων ιβίσκων περιλαμβάνει βιταμίνες και μέταλλα, πολλά από τα οποία σε 100 g φρούτων περιέχονται σε συγκεντρώσεις που είναι σημαντικές για τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος (σε% ημερήσιων απαιτήσεων):

• βιταμίνη Κ - 44-45%.
• ασκορβικό και φολικό οξύ - κατά 22-23%.
• Βιταμίνη Β1 - έως 13%.
• Βιταμίνη Β6 - 10%.
• Βιταμίνες Β2, Β5 και ΡΡ - 4-5% η κάθε μία.
• μαγγάνιο - έως 50%.
• μαγνήσιο - έως 15%.
• κάλιο - έως 12%.
• χαλκό, φωσφόρο, ασβέστιο - κατά 8-9%.
• ψευδάργυρο, σίδηρο - 4-5% το καθένα.

Περιεκτικότητα σε γλουταθειόνη

Ο βρώσιμο ιβίσκος είναι μια πηγή γλουταθειόνης - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Πρόκειται για μια πρωτεϊνική ουσία που συντίθεται στο ανθρώπινο ήπαρ από γλυκίνη, γλουταμικό οξύ και κυστεΐνη, καθώς επίσης και απορροφάται από το εξωτερικό με τροφή. Μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από το Βρετανικό Ινστιτούτο Καρκίνου, διαπιστώθηκε ότι υπάρχει αντίστροφη σχέση μεταξύ του επιπέδου της γλουταθειόνης στο αίμα και της συχνότητας ανίχνευσης καρκίνου διαφορετικών οργάνων. Δηλαδή, όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση αυτού του αντιοξειδωτικού στο αίμα της ομάδας μελέτης, τόσο λιγότεροι από αυτούς είναι ασθενείς με καρκίνο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι άνθρωποι έχουν παρατήρησει εδώ και καιρό ότι τα oksra pods όταν καταναλώνονται στα τρόφιμα, παρουσιάζουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες για διάφορα συστήματα και όργανα του σώματος.

Για τα όργανα της γαστρεντερικής οδού

Λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας βλέννης, κυτταρίνης, βιταμινών της ομάδας Β, μαγνησίου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, αυτό το λαχανικό επηρεάζει ευνοϊκά τη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα:

• περιβάλλει βλεννογόνους μεμβράνες.
• θεραπεύει τη διάβρωση και τα έλκη.
• διεγείρει τα κύτταρα του βλεννογόνου να ανακάμψουν.
• ομαλοποιεί την παραγωγή χωνευτικών χυμών.
• παρουσιάζει βακτηριοκτόνες και αντισηπτικές ιδιότητες.
• απορροφά τοξικές ουσίες και σκωρίες στο έντερο.
• απορροφά το νερό, αυξάνεται σε μέγεθος και επιταχύνει την απέκκριση των περιττωμάτων από τα έντερα.
• παρεμβαίνει στην απορρόφηση της χοληστερόλης στα έντερα.
• Είναι ένα μέσον βιταμίνης-ανόργανης ουσίας για φυσιολογική εντερική βιοκεντίδα.

Η ενυδάτωση των βλεννογόνων μεμβρανών και η μαλάκυνση των περιττωμάτων, με κανονική χρήση, εμποδίζει το σχηματισμό ρωγμών στον βλεννογόνο του ορθού.

Η γλουταθειόνη περιέχεται σε μπάμιες, προστατεύουν τα κύτταρα ήπατος από τις τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ, νικοτίνη, ισχυρές ουσίες, ορισμένα φάρμακα (κυτταροστατικά, αντιβιοτικά, ψυχοτρόπα, ορμονικές ουσίες, μη στεροειδή αντι-φλεγμονώδη φάρμακα).

Για το αναπνευστικό σύστημα

Ο βρώσιμος ιβίσκος περιέχει μια τέτοια ισορροπία βλεννογόνου, βιταμινών και μετάλλων, που επιτρέπει στους καρπούς του να έχουν θετική επίδραση στα αναπνευστικά όργανα όταν λαμβάνονται από το στόμα ή με τη μορφή διαφόρων φαρμακευτικών φαρμάκων:

• μειώστε τη φλεγμονή.
• καταστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας ·
• Ενυδατώνουν τις βλεννώδεις μεμβράνες και διατηρούν την υγρασία τους.
• μείωση της ευαισθητοποίησης της ανώτερης αναπνευστικής οδού ·
• εμποδίζουν τη διόγκωση των βλεννογόνων.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στα λοβούς αυτού του φυτού συμβάλλει στη βελτίωση της τοπικής βρογχοπνευμονικής ανοσίας.

Για κυκλοφορικό σύστημα και μεταβολισμό

Οι ουσίες που περιέχονται στο okra έχουν διπλή υποχοληστερολαιμική επίδραση (εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης από το έντερο και συμβάλλουν στην απελευθέρωσή της στο έντερο με χολή). Η τακτική παρουσία των καρπών αυτού του φυτού στη διατροφή επηρεάζει τη σύνθεση του αίματος, την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων:

• βελτιώνει την ρεολογία του αίματος.
• ομαλοποιεί τη μικροκυκλοφορία στο τριχοειδές δίκτυο.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
• εμποδίζει τον σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
• μειώνει τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• αυξάνει την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων.

Η σύνθεση του πολτού του βρώσιμου ιβίσκου περιλαμβάνει ουσίες που επηρεάζουν το μεταβολισμό του σώματος:

• μείωση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα από ό, τι ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
• συμμετέχουν στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών.
• συμβάλλουν στην εναπόθεση ασβεστίου στα οστά.

Για το σώμα μιας εγκύου

Το Okra είναι πηγή φυλλικού οξέος, επομένως συνιστάται για εισαγωγή στην διατροφή των εγκύων γυναικών, ειδικά τις πρώτες εβδομάδες της εγκυμοσύνης. Το φολικό οξύ συμβάλλει στο σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου, το οποίο εμποδίζει την εμφάνιση αναπτυξιακών ελαττωμάτων στον εγκέφαλο και τον νωτιαίο μυελό.

Αντικαρκινικές ιδιότητες

Η γλουταθειόνη εμπλέκεται στην αποτοξίνωση της μεθυλογλυοξάλης, ενός μεταβολικού υποπροϊόντος που έχει τοξική επίδραση στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Προστατεύει τα ανοσοκύτταρα (λεμφοκύτταρα) από τις ελεύθερες ρίζες και τα προϊόντα υπεροξείδωσης λιπιδίων. Μια άλλη θετική ιδιότητα της γλουταθειόνης είναι ότι βοηθά στην αποκατάσταση άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών - βιταμινών Α, Ε, Δ, Γ.

Επιστημονικά αποδεδειγμένα ότι τέτοιες αντιοξειδωτικές ιδιότητες της γλουταθειόνης μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.

Ιατρικές εφαρμογές

Λόγω των υψηλών γευστικών ιδιοτήτων και των ποικίλων ευεργετικών ιδιοτήτων, οι καρποί του βρώσιμου ιβίσκου χρησιμοποιούνται στην κλινική διατροφή σε διάφορες παθολογικές καταστάσεις.

Με παθολογίες του αναπνευστικού συστήματος

Μέσα από okra (αφέψημα, εγχύσεις), καταπολεμούν αποτελεσματικά τις αναπνευστικές νόσους:

Η ενίσχυση της γενικής και τοπικής ανοσίας, η κατανάλωση φρούτων αυτού του λαχανικού είναι χρήσιμη σε διάφορες μολυσματικές παθολογίες.

Σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος

Τα πιάτα Okra συνιστώνται για κανονική χρήση με:

• γαστρίτιδα.
• γαστρικό έλκος και έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• εντεροκολίτιδα.
• οξεία και χρόνια ηπατίτιδα.
• κίρρωση;
• μεταβολές του ήπατος (ίνωση, λιπαρή ηπατόζωση).
• δυσκινησία των χοληφόρων.
• παγκρεατίτιδα.
• δυσβαστοραιμία.
• δυσκοιλιότητα.
• αιμορροΐδες και ρινικές σχισμές.

Το Okra αποκαθιστά τα χαλασμένα ηπατικά κύτταρα, παρουσιάζοντας ηπατοπροστατευτική δράση. Οι καρποί αυτού του λαχανικού βελτιώνουν την κατάσταση του ήπατος μετά από μια πορεία χημειοθεραπείας, αντιβιοτικά, σοβαρές μολυσματικές ασθένειες.

Το φαγητό του ωμού σε ακατέργαστη μορφή ή τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι επίσης χρήσιμο για καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, διαταραχές μικροκυκλοφορίας στον εγκέφαλο, σακχαρώδη διαβήτη και διαβητικές μικροαγγειοπάθειες.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της γλουταθειόνης που περιέχονται σε βρώσιμο ιβίσκο εφαρμόζονται με επιτυχία σε πολύπλοκη θεραπεία:

• αυτοάνοσες ασθένειες;
• διαβήτη ·
• ο αυτισμός;
• Parkinson's και Alzheimer's;
• Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
• καταρράκτη.

Ο βρώσιμος ιβίσκος εμφανίζεται σε άνδρες με προβλήματα με τη δύναμη της διάφορης γένεσης, της προστατίτιδας, αφού πάσχουν από αφροδίσια νοσήματα.

Εφαρμογή στη διατροφή

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από καλαμάκια χαμηλών θερμίδων συνιστώνται από τους διατροφολόγους για χρήση:

• που επιθυμούν να εξομαλύνουν και να διατηρήσουν το βάρος τους ·
• με παχυσαρκία.
• άτομα με καθιστική ζωή.
• οι οποίοι συνήθως οδηγούν σε καθιστική ζωή.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, το okra καταστέλλει την αίσθηση της πείνας μεταξύ των γευμάτων. Η κατανάλωση 1-2 λαχανικών λοβών μισή ώρα πριν το γεύμα συμβάλλει στη μείωση του μεγέθους μιας μερίδας φαγητού. Αυτά τα φρούτα είναι επίσης βολικό να πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή να εργαστείτε και να τα χρησιμοποιήσετε ως σνακ. Οι ίνες Okra αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα στους διαιτολόγους.

Χρήση στην κοσμετολογία

Φαγητό φρούτα okra στα τρόφιμα βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, τα μαλλιά, τα νύχια. Αυτή η ιδιότητα του βρώσιμου φρούτου ιβίσκου, σύμφωνα με ορισμένους ιστορικούς, ήταν ήδη γνωστή στο δικαστήριο της αιγυπτιακής βασίλισσας Κλεοπάτρας, στη διατροφή της οποίας υπήρχε καθημερινά αυτό το λαχανικό.

Σήμερα, με βάση τον πολτό των φρούτων της, διάφορα καλλυντικά προϊόντα γίνονται για το δέρμα και τα μαλλιά.

Βάλσαμο για τα μαλλιά

Ψιλοκόψτε τα πράσινα λοβούς, βράζετε για 25-30 λεπτά. Αφού ψύξετε βλεννώδη στέλεχος το ζωμό, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Εφαρμόστε σε καθαρά μαλλιά μετά το πλύσιμο για να το δώσει λάμψη.

Κρέμα με ομπρά

Χυμός, πιέζεται από τη σάρκα των βρώσιμων φρούτων ιβίσκου, προστίθεται στην κρέμα προσώπου (κατά προτίμηση χωρίς αρώματα). Η καθημερινή εφαρμογή μιας τέτοιας κρέμας στο πρόβλημα του δέρματος μειώνει τα σημάδια της φλεγμονής και τον αριθμό της ακμής.

Πιθανή βλάβη

Για όλη τη χρησιμότητά της, τα φρούτα okra μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Στον πολτό των φρούτων δεν υπάρχουν αλλεργιογόνα, αλλά βρίσκονται στις τρίχες που καλύπτονται με λοβούς. Η επαφή του απροστάτευτου δέρματος με την άκρη των φρούτων okra μπορεί να προκαλέσει φαγούρα και εξάνθημα και σε ορισμένες περιπτώσεις αναφυλακτικές αντιδράσεις.

Οι αλλεργίες μπορούν να αποφευχθούν αν τρώτε αυτές τις τρίχες πριν το φαγητό ή κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Για να τα αφαιρέσετε, αρκεί, κρατώντας το μίσχο, σκουπίστε το καβαλέτο με ένα σκληρό πανί.

Δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις για τη χρήση του καρπού του okra στο εσωτερικό ή για εξωτερική χρήση πόρων από τον πολτό του στη βιβλιογραφία.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Οι καρποί των okra χρησιμοποιούνται συχνά στις κουζίνες των χωρών της Ασίας και της Αφρικής, λιγότερο συχνά στη Δυτική Ευρώπη και την Αμερική. Στη χώρα μας, σπάνια χρησιμοποιούνται οι καρποί του εδώδιμου ιβίσκου για μαγειρικές χρήσεις. Αλλά είναι μάταια.

Τα λοβούς αυτού του λαχανικού έχουν μια γευστική γεύση, η οποία με διάφορες μεθόδους μαγειρικής επεξεργασίας αποκτά μία ή άλλη έξοχη νότες. Το Okra μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ή μαγειρεμένο:

• blanch;
• βράζει.
• τηγανητά, συμπεριλαμβανομένων και σε βαθύ λίπος.
• σούπα;
• άλας ·
• σε κονσέρβα.

Το Okra πηγαίνει καλά με ρύζι, λαχανικά, ψάρι, κρέας, μανιτάρια, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα, σάλτσα σόγιας. Σε σούπες, το okra είναι σε θέση να εκκρίνει πολλά βλέννα, έτσι τα πρώτα πιάτα από αυτό συχνά περιλαμβάνονται στη διατροφή της ιατρικής διατροφής των ανθρώπων με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα μαζί με πλιγούρι βρώμης ή άλλα βλεννώδη πιάτα. Για να αποφύγετε το λάσπη από τα φρούτα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε οξέα (ξύδι, χυμό λεμονιού, πάστα ντομάτας) στα πιάτα okra.

Από φρυγμένους ώριμους σπόρους βρώσιμου ιβίσκου στην Ασία, προετοιμάζουν τον καφέ Gombo. Το ρόφημα καφέ που παρασκευάζεται από αυτούς τους σπόρους έχει γεύση και άρωμα παρόμοιο με τον καφέ. Ταυτόχρονα, δεν περιέχει καφεΐνη, επομένως μπορεί να πιει ακόμη και για παιδιά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Στα ράφια μας πριν από λίγα χρόνια ήταν σπάνιο να βρούμε ένα τέτοιο προϊόν όπως το okra. Σήμερα, αυτό το λαχανικό άρχισε να εμφανίζεται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και αγορές. Για να αγοράσετε πραγματικά υγιεινά και φρέσκα λαχανικά, πρέπει:

1. Ελέγξτε τα. Οι pods πρέπει να έχουν μήκος έως και 10 εκατοστά και να είναι ζουμερό πράσινο χρώμα, χωρίς κιτρινίζουν και σκουραίνουν. Ορισμένες ποικιλίες okra μπορεί να έχουν κοκκινωπή απόχρωση.
2. Νιώστε τους. Τα φρούτα πρέπει να είναι ελαστικά και να έχουν μαλακές τρίχες στην επιφάνεια. Το άκαμπτο λείο φλοιό μιλάει για την υπερβολική ωριμότητα.

Κρατήστε τα φρέσκα λοβούς στο ψυγείο στο χώρο λαχανικών για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Συμπέρασμα

Το Okra (βρώσιμο ιβίσκος, okra) - ένα εξωτικό λαχανικό, κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα στη χώρα μας. Εκτός από την πικάντικη γεύση του, οι καρποί του βρώσιμου ιβίσκου έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, που με επιτυχία σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην ιατρική.

Το Okra βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, εξομαλύνει την πέψη και βοηθάει στις αναπνευστικές παθήσεις. Το φολικό οξύ που περιέχεται στα λοβό του okra, όταν χρησιμοποιείται στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου. Η παρουσία αυτού του λαχανικού στην καθημερινή διατροφή ενδείκνυται για τους άνδρες με μειωμένη ισχύ.

Η γλουταθειόνη, η οποία είναι παρούσα στους καρπούς του okra, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που, όταν καταναλώνεται τακτικά σε αυτό το λαχανικό, μπορεί να μειώσει την πιθανότητα καρκίνου.

Τα καλλυντικά για εξωτερική χρήση (βάλσαμα για τα μαλλιά, κρέμες δέρματος) κατασκευάζονται από τα λοβό μιας όψης.

Οι καρποί του εδώδιμου ιβίσκου χρησιμοποιούνται ωμά, σε σούπες, κυρίως πιάτα, ορεκτικά, κονσέρβες και τουρσιά.

Προκειμένου το λαχανικό να μην προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, κατά την επεξεργασία των καρπών για περαιτέρω κατάποση ή εξωτερική χρήση, είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από τις τρίχες στην επιφάνεια τους.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bamiya/

Okra - ένα άγνωστο λαχανικό με αυθεντική γεύση

Στις προαστιακές περιοχές, όχι, όχι, ναι, υπάρχουν φυτά με λουλούδια που μοιάζουν με μώλωπες, και τα κομψά φουντωτά τους φρούτα από μακριά μοιάζουν με λοβούς πιπεριάς. Για τα κορίτσια, αυτό είναι ένα abelmosh βρώσιμο, για τους γνώστες το ίδιο λαχανικό είναι γνωστό ως okra ή okra. Πώς να μεγαλώσετε okra από τους σπόρους και ποιες είναι οι συνταγές με αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό - λέμε παρακάτω.

Τι είναι okra - περιγραφή και ιστορικό προέλευσης του λαχανικού

Το Okra (okra, gombo, bhindi) είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Malvova, η οποία εξηγεί την ομοιότητα των λουλουδιών και τη γενική εμφάνιση του φυτού. Καλλιεργημένα okra στα βόρεια της Αφρικής, στην Αμερική, την Ασία, τις χώρες της νότιας Ευρώπης. Από τις δημοκρατίες της πρώην ΕΣΣΔ, τα λαχανικά καλλιεργούνται στον Υπερκαυκασμό, την Κεντρική Ασία, τη Μολδαβία και την Ουκρανία. Η Ινδία παράγει το μεγαλύτερο μέρος - περίπου το 70% της παγκόσμιας παραγωγής. Στο έδαφος της Ρωσίας που καλλιεργείται στην επικράτεια Κρασνοντάρ και στην περιοχή Stavropol. Το λαχανικό προέρχεται από την τροπική Αφρική και οι άγριες μορφές okra βρίσκονται ακόμα στις Αντίλλες.

Βίντεο: Ο γιατρός των γεωργικών επιστημών Αλέξανδρος Fedorov για την καλλιέργεια okra

Okra - ένα ετήσιο φυτό λαχανικών με ισχυρό ριζικό σύστημα. Η συρρίκνωση σε συνθήκες φυσικής ανάπτυξης φτάνει το ενάμισι μέτρο βάθους.

Δημιουργεί θάμνους από 40 έως 2 μέτρα ύψος. Το μέγεθός τους εξαρτάται από την ποικιλία και τα χαρακτηριστικά του κλίματος. Το Okra είναι θερμόφιλο και ανθεκτικό στην ξηρασία, λόγω των βαθιών ριζών.

Το στέλεχος στις συνθήκες της φυσικής ανάπτυξης γίνεται ξύλο. Περισσότερα από δύο στελέχη μπορούν να σχηματιστούν σε ένα φυτό, αλλά σε ποικιλίες που καλλιεργούνται στη Ρωσία, συνήθως ένα πράσινο φυτό με έντονη γενεά.

Τα φύλλα του okra έχουν μακριούς μίσχους, μεγάλους, σκούρους ή ανοιχτό πράσινους, με οδοντωτές ακμές. Το σχήμα είναι στρογγυλό, σε σχήμα καρδιάς ή με πέντε επτά λοβούς. Αφήνει επίσης την έντονη εξάντληση.

Το ανθισμένο okra διακοσμεί τον κήπο καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού

Πολύχρωμα λουλούδια, μεγάλα, λεμόνι-λεμόνι ή μπεζ-κίτρινη, πιο ζεστή απόχρωση. Αμφιφυλόφιλος. Υπάρχουν ποικιλίες με σταυρωτή γονιμοποίηση και αυτο-γονιμοποίηση.

Το βοτανικό όνομα των φρούτων okra είναι ένα κουτί πολλαπλών σπόρων. Μοιάζουν με πολύπλευρες λοβές με ένα μυτερό άκρο. Φαίνονται έντονα σε μικρούς μίσχους, που μοιάζουν με Χριστουγεννιάτικα κεριά σε κάρτες Χριστουγέννων.

Οι καρποί των okra τραβιούνται μαζί προς τα πάνω σαν κεριά

Σε ορισμένες ποικιλίες των φρούτων okra είναι πολύ επιμήκη, μπορεί να φτάσει μέχρι 25 cm. Υπάρχουν ποικιλίες με μικρότερη και στρογγυλεμένη μορφή του φρούτου. Οι νεαροί λοβοί του okra έχουν μια λεπτή γλοιώδη γεύση. Για πιο ώριμα φρούτα, όταν δαγκώνουν, υπάρχει μια ελαστική, δερμάτινη, μάλλον πυκνή επιφάνεια κάτω από την οποία οι μαλακοί σπόροι μπιζελιών κρύβονται. Ορχιδέες Okra τρώγονται μικρά. Πρέπει να συλλέγετε συχνά, μία φορά κάθε 3-5 ημέρες, για να αποφευχθεί η σκλήρυνσή τους. Η συνεχής συλλογή διεγείρει την ανθοφορία και το σχηματισμό νέων λοβών. Σε φρέσκα φρούτα εμφανίζονται χονδροειδείς ινώδεις κλώνοι. Δυστυχώς, αυτό είναι δύσκολο να εντοπιστεί από το μάτι, μπορεί να αναγνωριστεί μόνο με μια ορισμένη εμπειρία του αυξανόμενου okra ή σπάζοντας ένα pod. Οι πρώτοι καρποί αφήνονται συνήθως μέχρι την πλήρη ωριμότητά τους για να εφοδιαστούν με ποιοτικούς σπόρους για το επόμενο έτος.

Με χρώμα, τα φρούτα είναι λαμπερά πράσινα, σκούρα πράσινα, με ελαφριά χρώμα ανθοκυανίνης ή σχεδόν κόκκινο.

Το okra με κόκκινα φρούτα είναι τόσο νόστιμο όσο συνήθως

Ανάλογα με την ποικιλία, τα φρούτα okra μπορεί να διαφέρουν στην ένταση της ωρίμανσης. Τα λοβό είναι λεία, σχεδόν βερνικωμένα, αλλά καλύπτονται και με τόσο σκληρές τρίχες που μπορείτε να τσιμπήσετε. Σε αυτή την περίπτωση, πριν από το μαγείρεμα, σκουπίστε το φρούτο με ένα πανί για να αφαιρέσετε τις τρίχες, κόψτε το υπόλοιπο στέλεχος με τα παρακείμενα σέπαλα, έτσι ώστε τίποτα να μην σας εμποδίζει να απολαύσετε τη νόστιμη τρυφερότητα της σάρκας των νέων λοβών. Συνιστάται να κόβετε το okra με ένα κλαδευτήρι και να μην το κόβετε χειροκίνητα: ακόμη και τα τρυφερά φρούτα θα είναι πιο ολόκληρα και το δέρμα των δακτύλων δεν θα ερεθιστεί από τις σκληρές τρίχες.

Φρούτα σε πενταγωνική διατομή. Ανώριμοι μαλακοί σπόροι ορατοί μέσα

Μικρά μικρά λοβό χρησιμοποιούνται συνήθως σε σούπες, σνακ και σχετικά μακρά και πιο ώριμα πηγαίνουν στη μαρινάδα. Υπάρχουν λάτρεις της περιοχής που καταναλώνουν φρέσκα λαχανικά ή μετά από ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, το okra συγκομίζεται για μελλοντική χρήση: αποξηραμένο, κονσερβοποιημένο, κατεψυγμένο. Τα αποφλοιωμένα φρούτα συνήθως δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - είτε χρησιμοποιούνται για φαγητό είτε συλλέγονται.

Οι σπόροι είναι στρογγυλοί. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι σκούρο πράσινο, γκρι-καφέ ή σχεδόν μαύρο. Περιέχουν έως και 20% οργανικά έλαια. Σε μερικές χώρες, παρασκευάζεται ένα τονωτικό ρόφημα από σπόρους οσπρίων.

Οι σπόροι του okra περιέχουν μια σημαντική ποσότητα οργανικών ελαίων

Σύνθεση

Ο καρπός περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β, ειδικά φολικό οξύ και χολίνη, βιταμίνες Κ, C, A, PP και μακροθρεπτικά συστατικά - κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ιχνοστοιχεία - χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Δεν υπάρχουν σχεδόν λίπη στα νεαρά φρούτα, αλλά υπάρχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και πολυσακχαρίτες.

Ενεργειακή αξία

Τα 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν λίγο περισσότερο από 30 kcal, το οποίο παρέχει τις λοβούς με μια αξιοσημείωτη θέση στη διατροφή των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος και να εξομαλύνουν τον μεταβολισμό.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις για τη χρήση του okra, εκτός από την ατομική δυσανεξία σε αυτό. Οι τρίχες που καλύπτουν το φυτό και οι λοβοί, σκληρές ή ευαίσθητες, μπορούν να ερεθίσουν το δέρμα, ακόμα και να περάσουν, αν ο καρπός είναι υπερβολικός. Για να αποφευχθεί αυτό, αξίζει να κοπούν τα φρούτα με ψαλίδια. Εάν είναι δυσάρεστο να αγγίζετε, μπορείτε να φοράτε γάντια. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο θέμα συνήθειας. Μόλις αναπτυχθεί κάποιος αλγόριθμος συμπεριφοράς, η γενετήσια παύει να προκαλεί ταλαιπωρία. Η ασυνήθιστη γεύση και το απόλυτο πλεονέκτημα αντισταθμίζουν την ταλαιπωρία κατά τη συγκομιδή.

Είμαι επίσης ενοχλημένος από τα φύλλα του φασολιού, που προσκολλώνται στα ρούχα και το χνούδι των ροδάκινων, το οποίο δεν επιτρέπει να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση και το πλούσιο άρωμα του φρούτου. Αλλά το πιο νόστιμο ροδάκινο, κατά κανόνα, και το πιο εφηβικό, έτσι πρέπει να υπομείνει και να σκουπίσει, και στη συνέχεια μόνο πλένετε. Τα φρούτα Okra συνιστώνται επίσης να σκουπίζετε με ένα πανί πριν πλύνετε. Αυτό είναι θέμα συνήθειας. Μετά το μαγείρεμα, δεν παραμένει τίποτα από δυσάρεστες αισθήσεις, μόνο η λεπτή γεύση και η χαρά των νέων γαστρονομικών εμπειριών.

Ιατρική αξία του okra

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, ιδιαίτερα του φολικού οξέος, συνιστάται για χρήση σε έγκυες γυναίκες. Κατάλληλο για άτομα που βρίσκονται στην περίοδο αποκατάστασης μετά από χειρουργική επέμβαση και μακροχρόνια ασθένεια. Τα φρούτα είναι καλά αφομοιωμένα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για εμπλουτισμό με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία της διατροφής των παιδιών.

Ένας μεγάλος αριθμός βλεννογόνων ουσιών παρέχει στυπτική και περιβάλλουσα δράση, έτσι ώστε οι νέοι καρποί του okra να είναι χρήσιμοι σε οξείες γαστρεντερικές παθήσεις.

Όπως και άλλα μέλη της οικογένειας Malvine, το okra έχει ένα ήπιο αποχρεμπτικό, αντιφλεγμονώδες και περιβάλλων αποτέλεσμα στις ασθένειες της αναπνευστικής οδού.

Το Okra περιέχει μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, οι οποίες, χωρίς να απορροφούνται οι ίδιοι, συμβάλλουν στην απομάκρυνση διαφόρων τοξινών από το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των καρκινογόνων. Στην Αμερική, το okra αναγνωρίζεται ως αντικαρκινικό λαχανικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτική γλουταθειόνη στα φρούτα. Πιστεύεται ότι η ημερήσια πρόσληψη ενός ποτηριού από το owra pods προλαμβάνει την ανάπτυξη καρκίνου.

Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την κινητική του εντέρου, παρουσιάζοντας επίσης καρμπονιακό αποτέλεσμα.

Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση των φρούτων okra στα τρόφιμα οδηγεί σε μείωση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα, επομένως, τα άτομα με υπογλυκαιμία θα πρέπει να χρησιμοποιούν okra σε περιορισμένες ποσότητες.

Πιστεύεται επίσης ότι η τακτική χρήση του okra ενισχύει την ισχύ.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Η γεύση του okra είναι σαν τίποτα άλλο. Για μερικούς, μοιάζει με κολοκυθάκια, με άλλα σπαράγγια φασόλια, αλλά αξίζει να προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πόσο νέες αισθήσεις αυτό το εκπληκτικό φρούτο δίνει. Επιπλέον, το okra είναι ένα σπάνιο χαρακτηριστικό, που δείχνει διαφορετική γεύση ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής. Ο ήπιος πολτός των βλεννογόνων των νεαρών λοβών καλαμποκιού πηγαίνει καλά με τις ντομάτες σε κενά. Μαγειρεύουν κάτι σαν lecho με okra, και το χειμώνα το προσθέτουν στη σούπα ή το ρίχνουν με χτυπημένα αυγά.

Υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε σνακ με okra, κρεμμύδια και ντομάτες.

• 300-400 γραμμάρια πολύ μικρών ξύλινων λοβών.
• 2-3 μεγάλα κρεμμύδια.
• 3-4 μεγάλες ντομάτες ζουμερές ή 500 ml κονσερβοποιημένων τοματών σε φέτες.
• μια δέσμη φρέσκου άνηθο?
• 50 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
• 50 ml ξύδι μήλου μήλου?
• 2-3 φύλλα δάφνης.
• 2-3 μπιζέλια μπαχάρι?
• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη στη γεύση.

Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια κόβονται στα μισά και τοποθετούνται στον πυθμένα ενός βαθιού τηγανιού. Στα οστά pods συντομεύστε το μίσχο, αλλά δεν έχει αφαιρεθεί εντελώς. Πλύνετε και απλώνετε πάνω από το τόξο. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα από ντομάτες, κομμένες σε κύκλους και σφιχτά συσκευασμένες. Προσθέτετε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη για γεύση, πασπαλίζετε με λάδι και μήλο μηλίτη μηλίτη. Κολοσσός άνηθο στην κορυφή. Αν δεν υπάρχει φρέσκο ​​και αποξηραμένο. Ανάλογα με το αν οι ντομάτες ζουμερά ή όχι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και σιγοβράστε για λίγο φωτιά για τουλάχιστον 40-45 λεπτά μετά το βρασμό.

Ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί κατά 15 λεπτά, εάν υπάρχουν κονσέρβες με ντομάτες.

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με πολτοποιημένες πατάτες ή ρύζι και θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για πιάτα με βάση το κρέας. Καλό καυτό και διατηρημένο με απλή ψύξη.

Κατά το μαγείρεμα okra με τις ντομάτες, η βλέννα μειώνεται, μερικές όπως η βλέννα του καρπού. Στη συνέχεια, οι νεαροί λοβοί της ορχιδέτας είναι ελαφρώς τηγανισμένοι σε βούτυρο, αλατοποιούνται λίγο και χύνεται με χτυπημένα αυγά.

Δεν υπάρχει καμία δυσκολία στην προετοιμασία αυτού του λαχανικού. Το φρέσκο ​​okra δεν έχει έντονη γεύση, δεν καταστέλλει τη γεύση άλλων προϊόντων. Πάει καλά με διάφορα λαχανικά, κρέας και ψάρι. Στο αποξηραμένο okra, το άρωμα είναι πιο έντονο, αρκεί να προσθέσετε τρία ή τέσσερα λοβούς στη χειμερινή σούπα και θα πάρετε ένα εντελώς νέο πιάτο.

Το Okra συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα λαχανικά

Μαριναρισμένο κοχύλι

Για τη συγκομιδή χρειάζονται ώριμα μακρύι ακροδάφια. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν είναι ινώδεις και χονδροειδείς. Τα φρούτα πρέπει να καθαριστούν, να κόψουν τα άκρα των ουρών, αλλά δεν έχουν αφαιρεθεί εντελώς. Ξεπλύνετε καλά, συσκευάζονται σε βάζα. Προσθέστε φρέσκο ​​άνηθο, ένα σκελίδες - δύο σκόρδα, δύο ή τρία μπιζέλια μαύρου και μπαχαρικών, ρίξτε μαρινάδα βρασμού, αποστειρώστε για τριάντα λεπτά και βιδώστε τα καπάκια.

Για να μαγειρέψετε τη μαρινάδα, βράστε μισό λίτρο νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε, ή απλά δεν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη okra στη μαρινάδα, αλλά η δική σας είναι ακόμα νόστιμη.

Marinated okra ορεκτικό και πρωτότυπο για γεύση

Καλλιέργεια και φροντίδα

Το Okra, ως νότιο φυτό, χρειάζεται ζεστασιά, καλό φωτισμό και, χάρη σε ένα ισχυρό ριζικό σύστημα, είναι σε θέση να ανεχθεί την ξηρασία. Συνιστάται η τροφή του εδάφους με οργανικά ή ανόργανα λιπάσματα εκ των προτέρων, έτσι ώστε το okra να είναι ευχαριστημένο με τη συγκομιδή. Κατά μέσο όρο, η καρποφορία αρχίζει σε δύο - δυόμισι μήνες μετά την πρώτη βολή. Η άνοιξη είναι νωρίς στις νότιες περιοχές και η γη ζεσταίνεται γρήγορα, οπότε δεν υπάρχουν προβλήματα με την αυξανόμενη περιοχή. Στη μεσαία λωρίδα το καλοκαίρι είναι σύντομο. Μερικές φορές μόνο τα πρώτα λοβό θα πάνε, καθώς αρχίζει το κρύο, και η καρποφορία σταματάει. Προκειμένου να επιτευχθεί μια έγκαιρη και σταθερή απόδοση του okra στην κεντρική Ρωσία, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο δενδρυλλίων.

Ανάλογα με το κλίμα και τις τοπικές συνθήκες, ένα μήνα και ένα μισό πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία φύτευσης στο έδαφος, σπόροι σπέρνονται σε δενδρύλλια. Ορισμένοι κηπουροί συνιστούν να τους προ-ενυδατώσουν σε διάλυμα Φιτοσπορίνης ή Epin για δύο ώρες. Τα κύπελλα τύρφης είναι γεμάτα με θρεπτικό μίγμα, φυτεύονται με 2 σπόρους και πασπαλίζονται με χώμα πάνω από την κορυφή. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να ρίξετε με ζεστό νερό ή με διάλυμα φυτικών σπόρων και να καλύψετε με γυαλί. Όταν σχηματίζεται συμπύκνωση, το γυαλί γυρίζει. Με την εμφάνιση των δενδρυλλίων, το γυαλί αφαιρείται. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα αληθή φυλλάδια, πιέστε ένα αδύναμο βλαστό.

Τις πρώτες ημέρες μετά τη φύτευση, η θερμοκρασία του δωματίου διατηρείται στους 18-21 ° C. Μετά την εμφάνιση των βλαστών, η θερμοκρασία μειώνεται στους 13-14 ° C για να ψυχθούν τα λάχανα, μετά πέντε ημέρες αργότερα αυξάνονται στους 21 ° C. έδαφος ή θερμοκήπιο.

Στο έδαφος, τα λαχανάκια ορχιδέες φυτεύονται 40-45 ημέρες μετά τη φύτευση. Μέχρι αυτή τη στιγμή φθάνουν σε ύψος 10-15 cm.

Όταν καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο, τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε απόσταση 30-40 εκατοστών, 60-65 εκατοστά παραμένουν μεταξύ των σειρών. Συχνά προσπαθούν να αερίσουν το δωμάτιο, καθώς η υπερχείλιση για το okra είναι ανεπιθύμητη.

Πώς να μεγαλώσετε okra από σπόρους

Στις νότιες περιοχές, η φύτευση okra ξεκινάει μετά την καθιέρωση σταθερών θερμών καιρικών συνθηκών, εάν το έδαφος έχει θερμανθεί στους 15 ° C σε βάθος 10 εκ. Δύο σπόροι φυτεύονται σε απόσταση 30-35 εκ. Οι σπόροι ρίχνονται σε βάθος 3-5 εκατοστών. προστατευόμενες περιοχές από ψυχρούς ανέμους. Το χώμα χαλαρώνει εκ των προτέρων, ισοπέδωσε, εισήγαγε χούμο ή λίπασμα. Μεταξύ των σειρών αφήνονται 60-70 εκ. Το έδαφος ποτίζεται κάθε δεύτερη μέρα, μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Στη συνέχεια, δώστε τους λίγο για να αναπτυχθούν και να τσιμπήσετε τους αδύναμους βλαστούς, αφήνοντας μόνο ισχυρούς ισχυρούς βλαστούς. Για να φτύνουν ή να βουτήξουν τα σπορόφυτα δεν πρέπει, έτσι ώστε να μην τραυματίσουν τα υπόλοιπα.

Με την απειλή του νυκτερινό κρύο, συνιστάται η τοποθέτηση του τόξου, για την κάλυψη των φυτών. Οι χαμηλές θερμοκρασίες εμποδίζουν την ανάπτυξη του okra.

Καθώς τα σπορόφυτα μεγαλώνουν, μπορείτε να πίνετε λιγότερο. Αρκεί να πλένουμε τις φυτεύσεις μία φορά την εβδομάδα. Με την έλευση των πρώτων ωοθηκών, δεν χρειάζεται να χαστίζετε - για να συλλέξετε τα φρούτα κάθε 3-5 ημέρες.

Οι ποικιλίες Okra καλλιεργούνται στη Ρωσία

Με όλες τις ποικιλίες ποικιλιών okra, μόνο τρεις περιλαμβάνονται στο μητρώο κρατικών καταστάσεων της Ρωσικής Ομοσπονδίας:

• Ο Juno είναι μια όψιμη ποικιλία ωρίμανσης. 90-115 ημέρες περνούν από τη βλάστηση έως την καρποφορία. Καλλιεργείται σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις και μικρά αγροκτήματα. Υψηλό, μέχρι δύο μέτρα, φυτό που μοιάζει με λιάνα με μεγάλα, λεία, πράσινα, σε σχήμα καρδιάς φύλλα. Τα λουλούδια είναι μεγάλα, μοναχικά, κίτρινα. Σε ένα μίσχο για μια εποχή σχηματίζονται 10-15 φρούτα. Η μάζα ενός έως τριών είναι μία ωοθήκη έξι ημερών 10-30 g. Η απόδοση της ποικιλίας Juno είναι 3,7 kg / m2.
• Βομβάη - ποικιλία μέσα σεζόν για ανοιχτό έδαφος. Συνιστάται για καλλιέργεια σε προσωπικές θυγατρικές εκμεταλλεύσεις στη Ρωσία. Το ύψος ενός ενήλικου φυτού είναι 60 εκατοστά. Ο μίσχος είναι πράσινος. Τα φύλλα συλλέγονται σε μια ανυψωμένη πρίζα, πράσινο. Ενιαίο μεγάλο λουλούδι ανοικτό κίτρινο χρώμα. Τα φρούτα συλλέγονται μετά από 75 ημέρες από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Συνιστάται η χρήση των ωοθηκών σε διάστημα τριών έως έξι ημερών. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, σχηματίζονται 9-10 λοβοί μήκους 8-10 cm και πλάτος 1,8 cm σε κάθε φυτό. Το βάρος ενός φρούτου τριών έως έξι ημερών είναι 9-10 g. Η απόδοση της ποικιλίας Bombay είναι 1-1,2 kg / m 2.
• Η Vlada είναι μια άλλη ποικιλία μεσαίου ωρίμασης που συνιστάται για καλλιέργεια σε προσωπικά βοηθητικά οικόπεδα. Όταν καλλιεργούνται στο ανοικτό πεδίο, οι πρώτοι καρποί μπορούν να συλλεχθούν 65-70 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το εργοστάσιο είναι χαμηλό, φτάνοντας τα 40-65 cm στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας. Το πράσινο στέλεχος καλύπτεται με ένα σκληρό όπλο. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, τα λουλούδια είναι γαλακτώδη κίτρινα. Σε ένα μίσχο σχηματίζονται κατά μέσο όρο 18-19 φρούτα. Τα ωοθηκών συνέστησαν να συλλέγουν μικρά, όχι μεγαλύτερα από 3-6 ημέρες. Το μήκος των ώριμων λοβών είναι 18-20 cm, το πλάτος είναι 1,3-1,9 cm. Η μάζα των ωοθηκών είναι 3-6 ημέρες 50-70 g. Οι σπόροι είναι στρογγυλοί-οβάλ, χρώματος γκρίζας ελιάς. Η απόδοση της ποικιλίας Vlad είναι 1,2-1,3 kg / m2.

Τα ενδιαφέροντα είναι ποικιλίες okra με ειδικές ιδιότητες:

• Sona - ευνοϊκά με την απουσία άκαμπτης γενεάς. Μήκος φρούτων 9-13 εκ. Μεσαία σεζόν.
• Δεν Clemson Clemson - μια μέση-αργά ποικιλία. Στεγασμένη από την εξέλιξη. Τα φρούτα είναι πολύ φωτεινά, ωριμάζουν 70-100 ημέρες μετά τη βλάστηση.
• Βουργουνδία - ποικιλία okra με κόκκινα φρούτα. Οι αλλαγές χρώματος κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Το Okra είναι ένα θερμοφιλικό, αλλά ανεπιτήδευτο φυτό. Μεγαλώνοντας στο χώρο, μπορείτε να θαυμάσετε κομψά καλοκαιρινά λεμονοκίτρινα γραμμοφωνικά τραγούδια όλο το καλοκαίρι, να διαφοροποιήσετε το μενού με ένα χρήσιμο προϊόν και να απολαύσετε τη γεύση με νέες αισθήσεις.

Το Okra ή το okra είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στις αγορές μας. Αλλά, ίσως, έχοντας μάθει καλύτερα για τις εξαιρετικές ιδιότητες και τη λεπτή γεύση των σμαραγδένων φρούτων, οι κάτοικοι του καλοκαιριού μας θα αρχίσουν να καλλιεργούν αυτό το υγιεινό λαχανικό πιο εντατικά.

http://grounde.ru/bamiya-vyirashhivanie-iz-semyan.html

Okra - Χρήσιμες Ιδιότητες και Συνταγές

Κατά τη συνάντηση με άγνωστους πολιτισμούς προκύπτουν πολλά ερωτήματα. Υπάρχει ένα πολύ ασυνήθιστο εργοστάσιο στα εδάφη Krasnodar και Stavropol της χώρας μας, τα οποία έχουν δείξει μεγάλη αποτελεσματικότητα στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Και φέρει το υπερήφανο όνομα του Okra. Τι είναι, πώς μεγαλώνει και πώς να το προετοιμάσει - ας μάθουμε περισσότερα γι 'αυτό.

Καλέστε το παντού με τον δικό του τρόπο. Στη χώρα μας - okra. Στην Ινδία - okra. Στην Αμερική - gombo. Στην Κύπρο - "δάχτυλα κυρίες". Στην Ινδία, Bhindi / Bindi. Σε διάφορα μέρη της Αφρικής - "stub" ή "βασιλιάς gombo."

Okra - ένα ασυνήθιστο λαχανικό με εξωτική γεύση, με μεγάλο αριθμό πολύτιμων ποιοτήτων.

Χρήσιμες ιδιότητες του okra και αντενδείξεις

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του okra είναι πολυάριθμες και μοναδικές. Αλλά, όπως και κάθε άλλο φαρμακευτικό φυτό, μπορεί να αποφέρει οφέλη και βλάβη.

1. Περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών και πολύτιμων μεταλλικών στοιχείων: όπως χαλκό και ασβέστιο, βιταμίνες Β2, Β5 και ΡΡ, φώσφορο και ψευδάργυρο, σίδηρο, καθώς και:

• ίνες φιλικές προς την πέψη;
• φολικό οξύ, διεγείροντας τις διαδικασίες αποκατάστασης του σώματος, καθώς και απαραίτητες για τις έγκυες γυναίκες.
• πηκτίνη προσρόφησης άλατα βαρέων μετάλλων.

2 Με την τακτική χρήση του okra, δεν θα γνωρίζετε προβλήματα με τα έντερα. Οι ίνες του διεγείρουν την εξάλειψη των τοξινών, την «κακή» χοληστερόλη και την εξάλειψη της υπερβολικής χολής. Ως εκ τούτου, η χρήση του προστατεύει από τον διαβήτη, αυξάνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

3 Το Okra έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία του κρυολογήματος της φύσης της νόσου (γρίπη ή βρογχίτιδα). Ένα αφέψημα του φυτού (που λαμβάνεται μόνο φρέσκα λοβοί) βοηθά στη διακοπή του βήχα.

4 Δεδομένης της χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας, συνιστάται ενεργά, ενώ παρατηρούνται διαφορετικές δίαιτες για τα άτομα με παχυσαρκία.

5 Ορισμένοι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι η τακτική εισαγωγή φυτών αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη.

6 Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες επιβεβαιώνουν ότι οι συγκεκριμένες ιδιότητες ενός φυτού εξουδετερώνουν την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων και συμβάλλουν στην πρόληψη κάποιων κοινών τύπων αυτής της τρομερής ασθένειας.

7 Οι θεραπευτικές ιδιότητες του okra βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στην ανάπτυξη των αρθρώσεων. Η τακτική χρήση μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

8 Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η χρήση του okra αυξάνει την ισχύ.

9 Το φυτό βοηθά στη θεραπεία της συνεχούς κόπωσης και των καταθλιπτικών διαθέσεων.

Το Okra δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Περιορισμοί - ατομική δυσανεξία και πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι καλύτεροι μάγειροι από διαφορετικές χώρες προτείνουν διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος. Αλλά πριν αρχίσετε το μαγείρεμα, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά και να καθαρίσετε όλες τις τρίχες από την επιφάνεια.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μη μεταλλικά πιάτα για το μαγείρεμα, διαφορετικά θα σκουρύνει.

Οι έμπειροι ειδικοί παίρνουν άθικτα λαμπερά πράσινα λοβούς. Το "παλαιότερο" το φρούτο, το πιο δύσκολο και λιγότερο νόστιμο είναι. Ένα κατάλληλο μέγεθος του κελύφους είναι 5-10 cm. Το okra πρέπει απλά να σπάσει, αλλά να είναι "ελαστικό". Έχει γεύση σαν φασολάκια, μελιτζάνες ή σπαράγγια. Τα oky pods πρέπει να προετοιμαστούν πολύ γρήγορα ή θα έχουν χρόνο να υποχωρήσουν.

Η γεύση των φρέσκων okra είναι καλύτερα αισθητή σε σαλάτες με κόκκινη πιπεριά, καρυκεύματα, καθώς και με ντομάτες. Σερβίρεται ως επιτραπέζιο πιάτο για τα θαλασσινά ή το κρέας, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών. Λόγω της δυνατότητας γρήγορης πήξης, μπορείτε να φτιάξετε σούπες και σάλτσες από αυτό. Είναι καλό στο μαγείρεμα με οποιονδήποτε τρόπο: το βράσιμο, το τηγάνισμα, το αλάτισμα και την απολέπιση, το πάγωμα και το στέγνωμα, μπορείτε ακόμη και ζάχαρη.

Οι κάτοικοι των αφρικανικών χωρών αποξηραμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται ως εναλλακτική λύση στον καφέ.

Οι άγριοι σπόροι okra είναι κονσερβοποιημένοι και καταναλώνονται ως πράσινα μπιζέλια. Επίσης, το λάδι παράγεται από τους σπόρους του, με σύνθεση και γεύση ταυτόσημη με το ελαιόλαδο.

Το Okra κάνει τα πιάτα πικάντικα. Η ασυνήθιστη γεύση του είναι καλά υπογραμμισμένη: χυμός λεμονιού ή ξύδι, βασιλικός, θυμάρι και μαντζουράνα.

Συνταγές Μαγειρικής Okra

Κοτόπουλο Οκρά Μαστού

Τηγανίζουμε για 15 λεπτά σε ένα τηγάνι Okru, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες χωρίς φλούδα και βουλγαρικό πιπέρι. Μην αναμιγνύετε. Μισή λεπτό πριν από την ετοιμότητα, βάλτε το σκόρδο στη σάλτσα που προκύπτει. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου. Κρατήστε πάνω από χαμηλή φωτιά.

Ομπρά μπάρμπεκιου

Η σχάρα θερμαίνεται στο μέγιστο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα και αλεσμένο κόλιανδρο, ½ κουτ. καγιέν και μαύρο πιπέρι και ¼ t.l. σπόρους σέλινου. 450 γραμμάρια νωπά okra πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό και να στεγνώνουν, κόψτε τα άκρα από την "ουρά". Στη συνέχεια θα πρέπει να αναμίξετε το λαχανικό με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ένα μείγμα μπαχαρικών, μετατοπίζοντας το εκ των προτέρων σε ένα μεγάλο μπολ.

Για το τηγάνισμα, τοποθετήστε το okru σε ένα ζεστό πλέγμα κάθετα στις ράβδους (ώστε να μην αποτύχει) και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές για 3-4 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το χρυσό καφέ.

Ομαδοποιημένη κάμψη

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο. Προστίθενται 6 σκελίδες σκόρδο, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε 450 γραμμάρια κατεψυγμένων ή φρέσκων okra, 3 φέτες φρέσκες ή κονσέρβες τομάτας, πάστα ντομάτας, αλάτι και μαύρη πιπεριά (το ποσό είναι το δικό σας γούστο).

Όλα είναι μικτά, έρχονται σε βρασμό. Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και να μαγειρέψετε 35-45 λεπτά έως ότου είναι έτοιμο το okra. Σερβίρετε με ρύζι.

Καλλιέργεια και φροντίδα για την ομπρά

Το Okra καλλιεργείται εύκολα από έναν ερασιτέχνη καλλιεργητή λαχανικών σε ένα οικόπεδο με κήπο. Αυξάνεται ενεργά σε συνθήκες καλού φωτός, θερμότητας και υγρασίας.

Τα εδάφη για φύτευση χρειάζονται γόνιμο, όχι πηλό, όχι βάλτο και όχι αλατούχο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος προστατευμένο από τον άνεμο από τη νότια πλευρά. Το Okra αναπτύσσεται καλά σε θερμοκρασία +20 - + 25 ° C. Τα εδάφη για την καλλιέργεια φυτών θα πρέπει να προετοιμαστούν κατά το φθινόπωρο - σκάβουν και να οργανικά ή φωσφόρου-καλίου λιπάσματος. Την άνοιξη, ανασκαφείτε και λιπαίνετε με νιτρικό αμμώνιο.

Όταν φροντίζετε για το okra πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες προφύλαξης. Αγγίζοντας το φυτό, μπορείτε να πάρετε ερεθισμό, φαγούρα και καύση. Φορώντας γάντια είναι απαραίτητο!

Το okra καλλιεργείται συχνότερα μέσω φυτωρίων. Η προσγείωση αρχίζει στα μέσα Απριλίου. Μετά τη μεταμόσχευση, η εγκατάσταση είναι δύσκολο να προσαρμοστεί, οπότε είναι απαραίτητο να φυτευτούν σε χωριστά δοχεία. Μετά από ένα μήνα, τα φυτά μεταφέρονται στο προετοιμασμένο έδαφος. Τα σπορόφυτα θα είναι υγιή και ανθεκτικά όταν χρησιμοποιούν διάφορα μίγματα τύρφης με την προσθήκη biohumus.

Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τα σπορόφυτα, τότε μπορείτε να αναπτυχθούν από τους σπόρους αμέσως στο έδαφος. Αλλά μόνο όταν γίνεται ζεστό (το τέλος Μαΐου - Ιουνίου) ή φυτεύονται "κάτω από την ταινία." Είναι απαραίτητο να σπείρετε σε βάθος περίπου 5 εκατοστών με απόσταση μεταξύ βλαστών 60x30 εκ. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι okra είναι εμποτισμένοι για διόγκωση για περίπου δύο ώρες.

Okra αρχίζει να ανθίζει σε 2 μήνες με όμορφα κίτρινα λουλούδια, και μετά λατρεύει το μάτι με φρούτα με τη μορφή κουτιού.

Η συγκομιδή δεν μπορεί να καθυστερήσει και είναι καλύτερο να εφαρμοστεί κάθε 3 ημέρες, διαφορετικά τα φρούτα θα καταστούν άχρηστα. 5 ημέρες μετά την ωρίμανση, γίνονται τραχύ. Η κοπή τους συνιστάται με ψαλίδια.

Okra συνιστάται να τροφοδοτήσει νερό αραιωμένο περιττώματα πουλιών, ή nitrofoskoy (αραιωμένο 2 κουταλιές της σούπας σε ένα κουβά με νερό), ή άλατα καλίου. Μπορείτε να κάνετε τσίμπημα. Βοηθά στην επιτάχυνση της εμφάνισης των φρούτων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χαλαρώσει και στρώσεις με στρώματα.

Αν χρειαστεί να συλλέξετε τους σπόρους, τα φρούτα πρέπει να διατηρούνται στο θάμνο μέχρι το τελικό στέγνωμα.

http://aromawelt.ru/plants/bamiya-chto-eto-takoe-poleznye-svojstva-rasteniya.html