Κύριος Γλυκά

Vinalight - νανοτεχνολογία, δημιουργώντας αγάπη

Καλέστε: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Vinalite

Επικοινωνήστε μαζί μας

B ασυλικό σύνηθες

Όνομα: Κοινός Βασίλειος

Άλλα ονόματα: Βασίλειος, Ρέιγκαν, Χοιρινό.

Λατινική ονομασία: Ocimum basilicum L.

Οικογένεια: Lamiaceae

Διάρκεια ζωής: Ετήσια.

Τύπος εγκατάστασης: Χλοοτάπητα.

Στέλεχος (στέλεχος): Το στέλεχος είναι ίσιο, διακλαδισμένο, τετράεδρο, ύψος 15-50 cm.

Φύλλα: Τα φύλλα είναι επιμήκη, ωοειδή, αντίθετα, μίσχος, σχεδόν ομαλή, κορυφαία φύλλα - μωβ, εφηβικά, καλυμμένα με τρίχες.

Λουλούδια, ταξιανθίες: Τα λουλούδια είναι ανώμαλα, στην κορυφή του στελέχους και στα κλαδιά σχηματίζονται μακριές ταξιανθίες. Το χρώμα των πετάλων είναι λευκό ή ανοιχτό ροζ, λιγότερο βιολετί.

Χρόνος άνθησης: Ανθοφορίας τον Ιούνιο-Ιούλιο.

Φρούτα: Φρούτα από 4 καρύδια.

Χρόνος ωρίμανσης: Αυξάνει τον Σεπτέμβριο.

Οσμές και γεύσεις: Το βότανο του Βασιλείου έχει ένα ισχυρό, ευχάριστο άρωμα που θυμίζει σκελίδα ή μοσχοκάρυδο και μια πικάντικη, ελαφρώς δροσερή, αλμυρή γεύση.

Χρόνος συγκομιδής: Προετοιμάστε τις πρώτες ύλες πριν από την ανθοφορία ή κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, κόβοντας βλαστούς μήκους 10-14 cm 2-3 φορές ανά εποχή.

Χαρακτηριστικά της συλλογής, της ξήρανσης και της αποθήκευσης: Το γρασίδι κόβεται σε ύψος 8-10 cm από το έδαφος. Στο φυτό αναπτύσσονται νέοι βλαστοί, οι οποίοι μπορούν επίσης να συγκομιστούν. Τον Αύγουστο, ολόκληρο το φυτό εξάγεται, αποξηραμένο με ανθοδέσμες ανάποδα σε ένα βύθισμα (αλλά όχι υπερχρωματισμένο!) Και αποθηκεύεται σε ένα δοχείο από χαρτόνι, χωρίς να το σφραγίζει σφιχτά.

Ιστορικό φυτών: Η γενέτειρα του Βασίλη - Ανατολική Ινδία. Στην Ευρώπη, εισήλθε στον 12ο αιώνα ως πικάντικο και φαρμακευτικό φυτό. Διανέμεται ευρέως σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες.

Διανομή: Στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας και στην Ουκρανία καλλιεργείται ως φυτικό αιθέριο έλαιο. Τα φυτά που καλλιεργούνται στα βόρεια κλίματα δεν είναι τόσο ευωδιαστά όσο αυτά που βρίσκονται στη φυσική τους περιοχή, αλλά έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Οι σπόροι βασιλικού στην κεντρική Ρωσία δεν ωριμάζουν, αλλά πωλούνται στα καταστήματα και ανοίγουν με επιτυχία σε ένα κουτί σε ένα παράθυρο ή σε ένα θερμαινόμενο θερμοκήπιο.

Habitat: Ο βασιλικός μεγαλώνει σε μια ηλιόλουστη θέση.

Μαγειρική χρήση: "Ο βασιλιάς των πικάντικων βοτάνων" είναι η γνώμη πολλών εθνών που χρησιμοποιούν το βασιλικό για το μαγείρεμα. Χωρίς αυτό, η κουζίνα οποιασδήποτε χώρας στην περιοχή της Κεντρικής Ασίας ή της Υπερκαυκασίας είναι αδιανόητη, και στο μεσογειακό βασιλικό είναι ένα αναμνηστικό δώρο για τους τουρίστες και ένα απαραίτητο καρυκεύμα στην τοπική κουζίνα.
Φάτε τα φύλλα και τους νέους βλαστούς σε φρέσκια και ξηρή μορφή ως καρυκεύματα. Οι πράσινοι χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα για κρέατα, ψάρια και λαχανικά, για σάλτσες, σαλάτες, τυρί cottage και σούπες. Σκόνη από ξηρά φύλλα μπορεί να αντικαταστήσει το πιπέρι. Ιδιαίτερα καλό ως υποκατάστατο πιπέρι είναι ένα μείγμα αποξηραμένων φύλλων βασιλικού και δενδρολίβανου. Μερικές φορές μια τέτοια αντικατάσταση είναι ζωτικής σημασίας για άτομα με αλλεργική αντίδραση στο πιπέρι. Ξηρά φύλλα βασιλικού χωρίς πρόσβαση στον υγρό αέρα και το φως διατηρούν το χρώμα τους και τις πικάντικες ιδιότητες μέχρι τη νέα συγκομιδή. Είναι μέρος των μιγμάτων πιπεριού, είναι αρωματισμένα λικέρ, κοκτέιλ, χυμοί.

Χρήση στα καλλυντικά: Ως εξωτερικός παράγοντας, ο βασιλικός χρησιμοποιείται στη δερματολογία και τα καλλυντικά.

Φαρμακευτικά μέρη: Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται ολόκληρο το έδαφος του φυτού, το οποίο διακρίνεται από την πικάντικη γεύση και το ευχάριστο άρωμά του.

Χρήσιμο περιεχόμενο: Το άρωμα και η ευχάριστη γεύση οφείλονται στην παρουσία αιθέριου ελαίου στα φύλλα και τα λουλούδια. Εκτός από τα αιθέρια έλαια, τα φύλλα περιέχουν τανίνες, πρωτεΐνες, λίπη, ίνες, άμυλο, μέταλλα, σάκχαρα και ασκορβικό οξύ. Μέρος του πετρελαίου στα φύλλα είναι η ευγενόλη, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική ως παυσίπονο και απολυμαντικό.

Δράσεις: Τα παρασκευάσματα βασιλικού έχουν ισχυρές αντισπασμωδικές ιδιότητες σε εντερικούς και γαστρικούς κολικούς. Το βασιλικό έλαιο έχει αντιμικροβιακή επίδραση σε διάφορους τύπους παθογόνων μικροοργανισμών και επίσης έχει ιδιότητες κηλίδωσης (επιβλαβείς επιπτώσεις στην απλούστερη). Το αιθέριο έλαιο του βασιλικού έχει αντιφλεγμονώδη δράση, διεγείρει την όρεξη. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως μαλακτικό και αντιφλεγμονώδες, έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό.

Περιορισμοί χρήσης Αυτή η επίδραση του βασιλικού επιδεινώνει την κατάσταση της δίψας, συνεπώς η συμπερίληψή της στη σύνθεση των αναψυκτικών είναι ανεπιθύμητη από την άποψη της φυσιολογίας.

Έγχυση. 2 κουταλιές βότανα ανά 500 ml ζέοντος νερού, για να επιμείνετε μέχρι την ψύξη. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα. Αυτή η έγχυση χρησιμοποιείται για ξεπλύματα και συμπιέσεις για άφωση, ουλίτιδα, στοματίτιδα, έκζεμα και αλλεργική δερματίτιδα.

Ο φρέσκος χυμός φυτών θάβεται στην κοιλότητα του αυτιού με πυώδη φλεγμονή του μέσου ωτός.

Έγχυση βότανα. 1 κουταλιά ψιλοκομμένες πρώτες ύλες για 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε για 1 ώρα, αποστραγγίστε. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.


Copyright © 2008-2012 Vinallight, τηλ. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

http://www.winalite.cc/bazilik-obiknovenniy.html

Περιγραφή του βασιλικού μπαχαρικών αρωματικά

Θέλετε να διαβάσετε την περιγραφή του βασιλικού μπαχαρικών με άρωμα; Γιατί είναι; Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το βασιλικό βότανο, τι είναι, ποιες ιδιότητες έχει, πώς να το χρησιμοποιήσετε κ.λπ. Αυτό είναι ένα βότανο που καλλιεργείται στην Ινδία, την Κίνα, το Ιράν και άλλες χώρες. Στην Ασία, οι άνθρωποι μαθαίνουν από μακρού για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά στην Ευρώπη - πολύ πρόσφατα. Έτσι, στο μαγείρεμα, αυτό το βότανο προστίθεται σε λαχανικά, σαλάτες, φασόλια, πουλερικά, ψάρια και άλλα πιάτα με βάση το κρέας. Όταν συνδυάζεται με το σκόρδο γίνεται ακόμη πιο γευστικό, έτσι αυτό το μείγμα μπορεί συχνά να βρεθεί σε πολλά πιάτα.

Basil Herb - τι είναι και γιατί χρειάζεται;

Τι είναι η βασιλική γεύση; Ασυνήθιστο και πλούσιο. Είναι δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα τι είδους γεύση έχει. Είναι ζεστό και πικάντικο, και μερικές φορές ακόμη και πικρό. Μοιάζει με το μαύρο πιπέρι, το οποίο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα.

Τι είναι το βασιλικό, όπου χρησιμοποιείται, εκτός από το μαγείρεμα; Αυτό το βότανο έχει πολλές προστατευτικές ιδιότητες. Αν το χρησιμοποιείτε τακτικά, δεν μπορείτε να φοβάστε τα βακτήρια, τους ιούς και ακόμη και τα ραδιονουκλίδια! Αντιμετωπίζει επίσης αποτελεσματικά τα παράσιτα, τα οποία είναι πολύ σημαντικά στις ασιατικές χώρες. Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε, είναι μια εξαιρετική προφύλαξη.

Ocimum basilicum (όπως ο βασιλικός ήχος στα αγγλικά) έχει διάφορες ιδιότητες:

  • αντιβακτηριακό.
  • αντιφλεγμονώδες;
  • αντισπασμωδικό.

Επίσης, σημειώνουμε ξεχωριστά ότι αυτό το εργοστάσιο χτυπάει γρήγορα ακόμη και τη υψηλή θερμοκρασία, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται στον φαρμακολογικό τομέα. Προστίθεται επίσης στα φάρμακα που προορίζονται για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.

Πρέπει να καταλάβουμε ότι το χόρτο δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες. Εάν αγνοήσετε αυτή τη σύσταση, μπορείτε να πληρώσετε πολλά: οι επιπτώσεις στην υγεία δεν θα είναι οι καλύτερες. Το γεγονός είναι ότι το φυτό έχει ενώσεις υδραργύρου, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται από μικρά παιδιά (είναι καλύτερο να μην δίνεται αυτό το φυτό σε μωρά ηλικίας κάτω των επτά ετών) και να είστε προσεκτικοί από έγκυες γυναίκες.

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα:

  • Στην αρχαία Αίγυπτο, χρησιμοποιήθηκε για μάλλινες μούμιες.
  • Στην Ινδία, αυτό το χορτάρι είναι ιερό. Χρησιμοποιείται ακόμη και σε κάθε δικαστήριο για να βεβαιωθείτε ότι οι άνθρωποι δίνουν αληθοφανή μαρτυρία.
  • Στην Ιταλία, ο βασιλικός είναι σύμβολο αγάπης και πίστης. Αν κάποιος θέλει να προσκαλέσει μια γυναίκα για μια ημερομηνία, πρέπει να γεμίσει το βάζο με τους μίσχους αυτού του φυτού και να το αφήσει στο παράθυρο του κοριτσιού.
  • Οι ρουμάνοι άνδρες πρέπει να παντρευτούν τις νεαρές γυναίκες από τα χέρια των οποίων πήραν το μίσχο αυτού του γρασιδιού.

Η χημική σύνθεση του βασιλικού

Η χημική σύνθεση του βασιλικού σετ:

  • ορυκτά ·
  • αιθέρια έλαια ·
  • καροτίνη, η οποία βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.
  • Β1, Β2, ενίσχυση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  • C και P, ενίσχυση σκαφών.
  • ζάχαρη ·
  • φυτοντοκτόνα.

Αυτός δεν είναι ο πλήρης κατάλογος των ουσιών, δεδομένου ότι μπορούν να καταχωρηθούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Μιλήσαμε μόνο για τους κύριους.

Πού χρησιμοποιούνται φύλλα βασιλικού;


Πού να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα βασιλικού, από τα οποία βοηθούν να ξεφορτωθούν οι ασθένειες; Τα αιθέρια έλαια βοηθούν στην καταπολέμηση των παθήσεων του αναπνευστικού, του κεντρικού νευρικού συστήματος, ανακουφίζουν από ασθένειες που σχετίζονται με τα μάτια, το δέρμα, τα εσωτερικά όργανα. Ο βασιλικός αφαιρεί βλέννα από τους πνεύμονες, τη μύτη, έτσι χρησιμοποιείται στη θεραπεία της βρογχίτιδας.

Καταπολεμά τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, των νεφρών και της στοματικής κοιλότητας. Ας σταθούμε στην τελευταία. Έτσι, στο στόμα του κάθε ατόμου - πολλά βακτήρια που εμφανίζονται λόγω της παθογόνου μικροχλωρίδας. Για να τα ξεφορτωθείτε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα φυτό.

Οδηγεί τα σκουλήκια έξω από το σώμα. Ξέρετε ότι στο ανθρώπινο σώμα παράσιτα μπορούν να ζήσουν για χρόνια χωρίς να προκαλούν τον εαυτό τους; Πρέπει να χρησιμοποιούμε τακτικά χόρτο για να απαλλαγούμε από τα παράσιτα. Και δεν χρειάζεται να παίρνετε "βαρύ" φάρμακα, τα οποία έχουν πολλές αντενδείξεις, δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να επηρεάσετε την υγεία.

Πιστεύετε ότι οι θεραπευτικές ιδιότητες του βασιλικού τελειώνουν εκεί; Δεν ήταν εκεί. Αναπνευστικές παθήσεις - αυτό βοηθά. Και δεν έχει σημασία σε ποια μορφή θα το χρησιμοποιήσετε. Σε κάθε περίπτωση, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τον βήχα, τον μαλακό βήχα.

Η ηπατίτιδα είναι μια άλλη ασθένεια από την οποία βοηθούν τα αραβοσίτου (όπως ο βασιλικός ονομάζεται διαφορετικά). Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικό μέσο. Γιατί να λάβετε τέτοια μέτρα; Το γεγονός είναι ότι η ηπατίτιδα είναι μολυσματική ασθένεια που μπορεί να "ληφθεί" σε οποιοδήποτε δημόσιο χώρο. Για να αποφύγετε μια τέτοια μοίρα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια προφυλακτική όπως ο βασιλικός. Οι Πράσινοι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, οπότε ο κίνδυνος να «καλύψει» κάθε μολυσματική ασθένεια θα μειωθεί στο μηδέν.

Εάν μια πληγή πρέπει να αντιμετωπιστεί, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος. Είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί το φυτό στο σημείο της βλάβης, έτσι ώστε μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα κάποιος να μπορεί να πειστεί για τις ιδιότητες επούλωσης των πληγών του.

Και ξεχωριστά θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα αραβοσίτου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παραταθεί η νεολαία. Προστίθεται σε διάφορα καλλυντικά. Βιταμίνες, μέταλλα, αιθέρια έλαια που αποτελούν το φυτό, αποτρέπουν τη γήρανση: επηρεάζουν τις ελεύθερες ρίζες, έτσι ώστε το δέρμα να βελτιώνεται. Εδώ είναι μερικά περισσότερα όπου χρησιμοποιείται βασιλικός.

Βασιλικό είδος

Ποια είναι τα είδη του βασιλικού; Υπάρχουν αρκετές δωδεκάδες από αυτές! Και το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Όλα - διαφορετικό ύψος, σχήμα, χρώμα. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες του βασιλικού:

  • Συνήθεις. Το μέγιστο ύψος του είναι 70 εκατοστά, έχει εφηβικά φύλλα και στέλεχος. Αυτό το είδος συλλογισμού ονομάζεται επίσης αρωματικό: έχει μια πιπέρι γεύση.
  • Μωβ. Δεν αναπτύσσεται περισσότερο από 50 εκ. Το είδος αυτό έχει έντονο άρωμα, επομένως ο λαός του Καυκάσου, η Ασία το αγαπά πολύ (είναι γνωστό, τους αρέσουν τα μπαχαρικά με μια συγκεκριμένη μυρωδιά). Πήρε το όνομά του επειδή έχει φωτεινά μοβ φύλλα.
  • Πράσινο Το μέγιστο ύψος του είναι 45 εκ. Το άρωμά του είναι ισχυρότερο από αυτό του μωβ.
  • Μαύρο Αυτή η ποικιλία έχει ένα ασυνήθιστο χρώμα. Στελέχη, λουλούδι βασιλικού - σκούρο χρώμα. Συχνά φωτεινό μοβ ή καφέ. Το φυτό μπορεί να είναι χαμηλό ή υψηλό - από 10 έως 65 εκ. Έχει έντονο άρωμα που διατηρείται ακόμη και όταν στεγνώσει ο βασιλικός.
  • Κόκκινο Ύψος - έως 35 εκ. Στέλεχος - διακλαδισμένο. Η μυρωδιά αυτού του είδους είναι ασυνήθιστη - από απαλή βανίλια μέχρι κορεσμένα.
  • Κανέλα. Έχει λαμπερά πράσινα φύλλα. Φτάνει σε ύψος 60 εκατοστά. Κοιτάζοντας το όνομα, μπορείτε να υποθέσετε ότι το άρωμα αυτού του βασιλικού είναι το ίδιο με αυτό της κανέλας. Η μόνη διαφορά από αυτήν - μια καυτή επίγευση.
  • Λεμόνι. Αυτή η μονάδα είναι χαμηλή (έως 35 cm). Έχει πράσινα φύλλα. Άρωμα - λεμόνι με νότες καμφοράς.

Τι μοιάζει με το πράσινο βασιλικό;

Σχετικά με το πώς μοιάζει το πράσινο του βασιλικού κάθε είδους, μιλήσαμε λίγο. Έχει ένα στέλεχος και φύλλα. Τα τελευταία έχουν διαφορετικά χρώματα, τα οποία έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω.

Τι είναι η βασιλική γεύση;

Όπως μπορείτε να δείτε, η γεύση του βασιλικού μπορεί να είναι διαφορετική. Ναι, και πλούσιο σε διάφορες γεύσεις. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε μια εντελώς διαφορετική γεύση σε οικεία πιάτα. Έτσι, το λεμόνι, το σκελίδες, τα είδη πιπεριού έχουν δάφνες, αρώματα τσαγιού, ώστε να μπορείτε να τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε φαγητό. Η γεύση του βασιλικού είναι από ήπια πικάντικη έως πικρή-γλυκιά.

Υπάρχουν άλλα ονόματα μπαχαρικών μπαχαρικών: rehan, αραβοσίτου, κλπ. Έτσι καλείται στην Ασία και στον Καύκασο. Προστίθεται εκεί σχεδόν σε όλα τα πιάτα, επειδή πιστεύουν ότι εκείνοι που τον ευνοούν θα ζήσουν έναν αιώνα. Και οι κάτοικοι του Καυκάσου και της Ασίας το χρησιμοποιούν με διάφορες μορφές. Έτσι, νέοι βλαστοί προστίθενται σε σαλάτες, σάλτσες, κρέας, πιάτα ψαριών. Με την ευκαιρία, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και τα τουρσιά δεν μπορούν να τα κάνουν χωρίς αυτά. Και όχι χωρίς λόγο: ο βασιλικός βελτιώνει τη γεύση τους. Ιδιαίτερα καλά με μελιτζάνα και ντομάτες. Και είναι απαραίτητο να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό σε βραστές πατάτες για να βεβαιωθείτε ότι θα το κάνει πολύ πιο νόστιμο. Απλά πρέπει να πασπαλίζετε το λαχανικό με αυτό το μπαχαρικό, στη συνέχεια να καλύψετε με ένα καπάκι. Πέντε λεπτά είναι αρκετό για να γεμίσει ένα απίστευτο άρωμα, όχι μόνο το πιάτο, αλλά ολόκληρη η κουζίνα.

Αλλά όχι μόνο οι λαοί του Καυκάσου, της Ασίας και της Ρωσίας εκτιμούσαν όλες τις γευστικές ιδιότητες του βασιλικού, τη γεύση του. Οι κάτοικοι της Γαλλίας, της Ελλάδας και της Ιταλίας προσθέτουν επίσης σε πολλά πιάτα, κυρίως σε σπαγγέτι, μανιτάρια. Λάχανο, σπανάκι, φασόλια, ντομάτες - εδώ προστίθεται το βασιλικό για το μαγείρεμα. Και το ξύδι με αυτό το βότανο κάνει τις σαλάτες πιο νόστιμες. Όταν θρυμματιστεί, το φυτό προστίθεται σε πράσινο λάδι, στιφάδο αρνιού, κρασί, ποτό φρούτων και άλλα παρασκευάσματα.

Χρόνος αποθήκευσης φρέσκου βασιλικού

Ποιες είναι οι περίοδοι αποθήκευσης για το φρέσκο ​​βασιλικό; 1 εβδομάδα. Αλλά έτσι ώστε το γρασίδι να μην επιδεινωθεί γρήγορα, κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στα κλαδιά: δεν πρέπει να υπάρχουν σκούρες κηλίδες πάνω τους, τα φύλλα δεν θα πρέπει να μαραίνονται. Εάν παίρνετε αλλοιωμένο βασιλικό, τότε, ακόμα και στο ψυγείο, δεν θα "ζουν" περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Η διάρκεια ζωής μπορεί να επεκταθεί. Για να γίνει αυτό, τυλίξτε τα φύλλα του φυτού σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού, βάλτε σε μια τσάντα και τοποθετήστε σε ένα κρύο μέρος. Λόγω τέτοιων ενεργειών είναι δυνατό να παραταθεί η διάρκεια ζωής κατά αρκετές ημέρες.

Χρειάζεστε τη συγκομιδή βασιλικού για το χειμώνα; Μάθετε πώς γίνεται.

Βασιλικός θερμίδας ανά 100 γραμμάρια

Ο βασιλικός μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους που παλεύουν με επιπλέον κιλά. Ο βασιλικός θερμίδας ανά 100 γραμμάρια είναι χαμηλός. Περιέχει μόνο 2,5 g πρωτεΐνης, 0,6 g λίπους και 4,3 g υδατανθράκων. Και ανά 100 γραμμάρια φυτών έχουν μόνο 27 θερμίδες. Εάν θεωρήσουμε ότι σε μία μερίδα του παρασκευασμένου πιάτου δεν υπάρχουν περισσότερα από 10 γραμμάρια αυτού του βοτάνου, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν προκαλεί καμία βλάβη στο σχήμα. Αυτή είναι η θρεπτική αξία του βασιλικού.

Regan και βασιλικό - το ίδιο ή όχι;

Όπως έχουμε πει παραπάνω, το βασιλικό χρησιμοποιείται από διαφορετικά έθνη του κόσμου και κάθε ένα δίνει το όνομά του σε αυτό το φυτό. Μπορούν να καταχωρηθούν για πολύ καιρό, αλλά γιατί; Η απάντηση στην ερώτηση "Regan και βασιλικός είναι το ίδιο ή όχι;" Είναι προφανές: αυτά είναι δύο ονόματα για ένα φυτό. Έτσι οι διαφορές μεταξύ βασιλικού και ragana δεν υπάρχουν. Αυτό είναι το δεύτερο όνομα της βασιλικής.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

LiveInternetLiveInternet

-Επικεφαλίδες

  • Αναφορές για το θηρίο (14)
  • Δάσος Παράσιτα (5)
  • Κινούμενα σχέδια, εικόνες με κωδικούς, clipart (28)
  • Πιάτα δώρα δώρων (159)
  • Βίντεο, μονάδες flash (355)
  • Μανιτάρια (202)
  • Animal Kingdom (3329)
  • θηρία (992)
  • Αμφίβια (139)
  • Αγρότης Matrix (443)
  • έντομα (306)
  • πτηνά (770)
  • Ενδιαφέρουσες (570)
  • Ημερολόγιο (46)
  • Φαρμακευτικά φυτά (113)
  • Ζωγραφική Δάσος (323)
  • Πλαίσια και συστήματα δασών (67)
  • Άγρια μούρα (31)
  • Μύθοι, μύθοι, μύθοι (40)
  • Οι θάλασσες, οι ωκεανοί και οι κάτοικοί τους (325)
  • Οι πληροφορίες μας (41)
  • Προστασία των δασών και των ζώων (227)
  • Παλαιοντολογία (26)
  • Φύση του Κόσμου (1562)
  • Αυστραλία (119)
  • Ασία (261)
  • Αμερική (335)
  • Ανταρκτική (15)
  • Αφρική (138)
  • Ευρώπη (332)
  • Φύση της Ρωσίας (530)
  • Φυσικά φαινόμενα, κλίμα (276)
  • Σχετικά με το δάσος (ιστορίες, ιστορίες, ενδιαφέροντα γεγονότα) (250)
  • Δάπεδα (μανιτάρια) (33)
  • Φυτά (572)
  • Ποτάμια, λίμνες (185)
  • Ψάρεμα (78)
  • Ποιήματα για την αλιεία, τη φύση και τα μανιτάρια. (101)
  • Δημιουργικότητα (97)
  • Φωτογραφία (2049)
  • Οικολογία, οικολογικά (75)
  • οικολογικά έργα (21)
  • Είμαι φωτογράφος (φωτογραφία των αναγνωστών) (326)

-Πάντα κοντά

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Στατιστικά στοιχεία

Βασιλείου, τις ιδιότητες και την εφαρμογή του

Βασιλείου, τις ιδιότητες και την εφαρμογή του

Το βοτανικό όνομα είναι ο βασιλικός (Ocimum), ένα γένος πολυετών και ετήσιων βοτάνων και υποβρυχίων της οικογένειας Yasnotkovykh (Lamiaceae), ορισμένα είδη καλλιεργούνται ως ένα πικάντικο-αρωματικό και φαρμακευτικό φυτό.

Προέλευση - σε άγρια ​​μορφή αναπτύσσεται σε τροπικές και υποτροπικές χώρες. Στη φύση, υπάρχουν περισσότερα από 70 είδη, από τα οποία δεν παράγονται περισσότερα από 7-9 σε βιομηχανική κλίμακα για την παραγωγή μπαχαρικών και βασιλικού ελαίου.

Φωτισμός - προτιμά τις ανοιχτές ηλιόλουστες θέσεις.

Το έδαφος είναι ελαφρύ, πλούσιο σε χούμο.

Οι προκατόχους - αγγούρι, πατάτα, ντομάτα, όσπρια.

Φύτευση βασιλικού - σπόροι, φυτά.

Ο Βασίλειος αναπτύσσεται καλά δίπλα στο μάραθο, τα αγγούρια, τα μαρούλια και τα μαρούλια, τις ντομάτες και το λάχανο (βελτιώνει ακόμη και τη γεύση τους), τα κρεμμύδια, το καλαμπόκι και τα κολοκυθάκια.

Ο Βασίλειος αναπτύσσεται καλά δίπλα στα όσπρια, καθώς απωθεί τα παράσιτα αυτών των συγκεκριμένων φυτών (σκώρος φασολιών).

Ο Βασίλειος είναι πολύ φιλικός με το πιπέρι. Ο Βασίλειος είναι επίσης ένας καλός γείτονας για ρίγανη, σπαράγγια, πετούνια.

Ο βασιλικός δεν μπορεί να υπάρχει δίπλα σε μαντζουράνα και δεντρολίβανο.

Ποώδες φυτό ή θάμνος με τετράεδρο στέλεχος 30-60 cm ψηλό, επιμήκη, σπανίως καλαμοσχευμένο λαχανόκοκκο φωτεινό πράσινο ή ιώδες φύλλο μήκους μέχρι 5,5 cm. χρωματισμό. Φρούτα - απαλά καρύδια. Υπάρχουν συνολικά περίπου 150 είδη.

Υπάρχουν πολλές πεποιθήσεις που σχετίζονται με το βασιλικό σε διάφορες χώρες. Στην Ινδία, πίστευαν ότι ένα φύλλο βασιλικού παρείχε ένα διαβατήριο στον παράδεισο για τον αποθανόντα. Οι Ινδουιστές πιστεύουν ότι αν βάλετε ένα φύλλο βασιλικού στο φέρετρο με τους νεκρούς, τότε θα τον βοηθήσει να πάει στον ουρανό. Επίσης, στην Ινδία, το βασιλικό θεωρείται ενσάρκωση της θεάς Tulasi, της θεότητας της πίστης. Σύμφωνα με το μύθο, μια γυναίκα με την ονομασία Vrinda έζησε κάποτε στον κόσμο. Ήταν παντρεμένος με έναν άντρα που ανήκε σε κατώτερη κάστα, το όνομά του ήταν Jalandhar. Η Βρίντα αγάπησε τον σύζυγό της τόσο πολύ που η αγάπη της έκανε τον σύζυγό της έναν ισχυρό και αήττητο πολεμιστή. Μια μέρα, ο θεός Βισνού παρατήρησε τη Βριντά. Μια πανέμορφη, αγαπημένη γυναίκα, άρεσε αμέσως τον θεό. Τότε αποφάσισε να την παραπλανήσει με δόλιο τρόπο. Έτσι, λαμβάνοντας τη μορφή του συζύγου της, την κατείχε σε ένα όνειρο. Αλλά μετά από αυτό, ο σύζυγός της, Jalandhar, έχασε τη δύναμή του και σκοτώθηκε στη μάχη. Σύμφωνα με τα ινδικά έθιμα, η Βίντιδα, μαζί με το σώμα του συζύγου της, κάηκε ζωντανός σε μια τεφροσύνη. Εκφράζοντας τη λύπη του για το τι είχε κάνει, ο Βισνού γύρισε τη χαμένη γυναίκα στη θεά Tulasi, το όνομά της σημαίνει "ασύγκριτο". Γήινη ενσάρκωση του ήταν το φυτό Tulsi - ένας από τους τύπους βασιλικού.

Ως εκ τούτου, tulsi θεωρείται ένα ιερό εργοστάσιο στην Ινδία. Και, ρίχνοντας τα φύλλα του, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε ένα ειδικό τελετουργικό.

Στην αρχαία Αίγυπτο, ο βασιλικός χρησιμοποιήθηκε σε μουμιοποίηση, στεφάνια βασιλικού που βρέθηκαν στις πυραμίδες.

Είναι γνωστό ότι ο βασιλικός ήταν δημοφιλής στην αρχαία Ελλάδα. Οι Έλληνες το ονόμασαν βασιλικό γρασίδι. Υπήρχαν επίσης πολλές ενδείξεις βασιλικού. Οι Έλληνες το θεωρούσαν άσχημο, αν ο βασιλικός μεγάλωσε στους τάφους.

Οι Ρωμαίοι πίστευαν ότι όσο περισσότερο ένα άτομο χρησιμοποιεί βασιλικό, τόσο περισσότερο θα ανθίσει.

Στο νησί της Κρήτης, ο βασιλικός συμβόλιζε την αγάπη που πλένεται με δάκρυα.

Σε πολλές χριστιανικές χώρες, υπάρχει ένα έθιμο στην εβδομάδα του Πάσχα για να διακοσμήσετε βασιλικούς σταυρούς στο σπίτι. Η εμφάνιση αυτής της παράδοσης εξηγεί τον αρχαίο ελληνικό μύθο ότι ο βασιλικός αυξήθηκε στον τάφο του Χριστού, ο οποίος έδειξε τους μαθητές του στον τόπο της ταφής του Δασκάλου. Ωστόσο, στο νησί της Κρήτης υπάρχει άλλος θρύλος που εξηγεί αυτό το έθιμο. Λέει ότι η μυρωδιά του βασιλικού έδειξε στην Αγία Ελένη το μονοπάτι προς το σταυρό πάνω στο οποίο ο Χριστός σταυρώθηκε.


Κύπρος Μονή Σταυροβούνι

Τώρα σε αυτό το μέρος είναι ένα από τα αρχαιότερα και διάσημα χριστιανικά ορθόδοξα μοναστήρια - Σταυροβούνι.

Μια περιγραφή του βασιλικού και των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων βρίσκεται στα γραπτά του αρχαίου Ρωμαίου εγκυκλοπαιδαγωγού Πλίνι, αναφέρθηκε από τον Ιπποκράτη και την Αβισεννά. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν βασιλικό, πρώτον, ως φαρμακευτικό φυτό και διακοσμητικό πίνακα.

Εισήχθη στην Ευρώπη τον 4ο αιώνα μ.Χ., από στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου που επέστρεφαν από την Ασία. Ο Βασίλειος αργά εξαπλώθηκε στις μεσογειακές χώρες, και με την πάροδο του χρόνου - σε όλο τον κόσμο.

Τον 18ο αιώνα, χάρη στους Γάλλους σεφ, ο βασιλικός πήρε τη θέση του σε βιβλία μαγειρικής. Εκτιμάται παντού και ιδιαίτερα στην Ιταλία, την Ισπανία, την Ελλάδα, τη Γεωργία και τη Γαλλία. Οι Έλληνες, παρεμπιπτόντως, το θεωρούσαν κακό, εάν ο βασιλικός μεγάλωνε σε τάφους, οι Ρωμαίοι πίστευαν ότι όσο περισσότερο καταναλώνεται ένας βασιλικός τόσο περισσότερο θα άνθισε, στην Κρήτη ο βασιλικός συμβόλιζε την αγάπη που πλύθηκε με δάκρυα. Σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό..

Καλλιεργημένοι τύποι και ποικιλίες βασιλικού

Ο πιο κοινός βασιλικός καλλιεργείται (Ocimum basilicum), ένα ετήσιο ύψος 40-60 cm βοτάνων, τα στελέχη και τα φύλλα του οποίου καλύπτονται με μικρές τριχοειδείς τρίχες που συσσωρεύουν πολύτιμο αιθέριο έλαιο. Άλλα ονόματα: αρωματικό βασιλικό, λαχανόκηπο, Αρμενικό Rean, Αζερμπαϊτζάν Reagan, Ουζμπεκιστάν. Όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία, ο κοινός βασιλικός σχηματίζει έναν κλασσικό θάμνο με πολλά στελέχη και φύλλα που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες που διαφέρουν ως προς τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα των φύλλων. Ανάμεσά τους υπάρχουν ποικιλίες με ιώδη φύλλα: το Ερεβάν, με ένα πικάντικο άρωμα, δυόσμο. από τα πιο αρωματικά, με μυρωδιά φρούτων καραμέλα και μοβ φύλλα, γλυκάνισο-πιπέρι Charm. Ορισμένες ποικιλίες που καλλιεργούνται ως διακοσμητικά φυτά -


Thai Queen με μεγάλες ταξιανθίες σε σκούρο πράσινο θάμνους έως 50 cm,


Osmin, συμπαγές, με χάλκινο φύλλωμα.

Ως μπαχαρικό, αναπτύσσουν επίσης το βασιλικό Eugenol (Ocimum gratissimum L.), ένα πολυετές υποθαλάσσιο ύψος 70-100 cm, έντονα διακλαδισμένο, μέχρι 50 βλαστοί σε ένα θάμνο. Η ευγενόλη που περιέχεται στο αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται για την παραγωγή βανιλλίνης.

Ένα άλλο καλλιεργημένο είδος, το βασιλικό, ορυκτό φύλλο (Ocimum menthifolium Hochst) είναι ένας πολυετής θάμνος του οποίου το αιθέριο έλαιο περιέχει έως και 80% καμφορά. Έχει αναπτυχθεί στη Ρωσία ένα έντυπο με υψηλή περιεκτικότητα σε καμπύλη δεξιάς τροχιάς · αυτό είναι κοινό στο Βόρειο Καύκασο, στην Ουκρανία και στην περιοχή Voronezh.

Ορισμένα είδη χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικά, όπως για παράδειγμα το Ocimum aristatum, το οποίο ονομάζεται επίσης "μύδια γάτας", των οποίων τα επιμήκη μπλε ή λευκά άνθη με μακριές άσπρες στήμονες φαίνονται εντυπωσιακά στο φόντο των πράσινων λαμπερών φύλλων.

Αγρονομία καλλιέργεια του βασιλικού: από την επιλογή των σπόρων προς φύτευση φυτά

Στη φύση, το φυτό αναπτύσσεται σε χώρες με ζεστό κλίμα, δεν ανέχεται αρνητικές θερμοκρασίες, έτσι όλα τα είδη στις συνθήκες μας καλλιεργούνται στην ετήσια κουλτούρα. Η περίοδος βλάστησης είναι 140-160 ημέρες. Στη μεσαία ζώνη για την καλλιέργεια βασιλικού σε χόρτα, μπορεί να σπαρθεί κατευθείαν στο έδαφος και για την παραγωγή σπόρων είναι απαραίτητη η χρήση της μεθόδου δενδρυλλίων.

Για τα σπορόφυτα, οι σπόροι βασιλικού σπέρνονται σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο τον Απρίλιο, για να αυξήσουν τη βλάστηση τους, αρχικά βλάσκονται σε θερμοκρασία 30-35 ° C, 10 ημέρες μετά την εμφάνιση φυτών, τροφοδοτούνται με ανόργανα λιπάσματα. Το φυτευτικό υλικό φυτεύεται στο έδαφος σε ηλικία 30-35 ημερών.

Όταν καλλιεργούνται από σπόρους, το βασιλικό σπέρνεται απευθείας στο έδαφος στα τέλη Μαΐου, όταν η απειλή των επαναλαμβανόμενων παγετώνων έχει περάσει. Ταυτόχρονα φυτεύονται και δενδρύλλια. Για τη φύτευση βασιλικό επιλέξτε ένα ηλιόλουστο, κλειστό από το κρύο άνεμοι, το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύ, πλούσιο σε χούμο. Σε βαρειά εδάφη αργίλου, φτωχή σε οργανική ύλη, με έλλειψη φωτισμού και θερμότητας, η απόδοση της πράσινης μάζας μειώνεται δραστικά και η ωρίμανση των σπόρων καθυστερεί.

Περαιτέρω φροντίδα των φυτών είναι απλή, συνίσταται σε κανονικό βοτάνισμα, χαλάρωση και πότισμα.

Για να προσδιοριστεί ο βέλτιστος χρόνος συλλογής της πράσινης μάζας, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διάρκεια διαφόρων περιόδων της καλλιεργητικής περιόδου η ποσότητα αιθέριου ελαίου που περιέχεται στα τμήματα εδάφους διαφέρει σημαντικά. Για τον κοινό βασιλικό, η κύρια συσσώρευση συμβαίνει κατά τη διάρκεια της αναγέννησης, από την στιγμή της εκκολαπτόμενης ποσότητας μειώνεται σχεδόν τρεις φορές, και κατά τη μαζική ανθοφορία φτάνει στο μέγιστο. Στη βασιλική του Eugenol, παρατηρείται μέγιστη συσσώρευση αιθέριου ελαίου και βιταμίνης C κατά τη διάρκεια της περιόδου εκκόλαψης και κατά τη διάρκεια της μαζικής ανθοφορίας μειώνεται σχεδόν κατά 2 φορές.

Όταν αυξάνεται ο βασιλικός στα φυτά ή με τη χρήση καταφυγίων φιλμ μετά την κοπή, οι βλαστοί μεγαλώνουν πίσω, γεγονός που καθιστά δυνατή την επίτευξη δεύτερης καλλιέργειας.

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού και πολύτιμη σύνθεση

Το τμήμα εδάφους περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών: Α, C, B2, PP, καθώς και τα σάκχαρα, το καροτένιο και τα φυτοξείδια. Η κύρια αξία είναι το αιθέριο έλαιο, προκαλώντας τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού. Ο αριθμός του σε μια ορισμένη περίοδο της καλλιεργητικής περιόδου μπορεί να φτάσει το 1,5% του συνολικού βάρους του φυτού, στους σπόρους - έως και 19%. Το έλαιο έχει πολύπλοκη χημική σύνθεση, περιλαμβάνει cineol, linalool, ευγενόλη κλπ., Καθώς και καμφορά (50-80%), μια πολύτιμη ουσία που χρησιμοποιείται στην ιατρική για τη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και των πνευμόνων. Σε ορισμένα είδη, ο κιτρικός και ο μεθυλεστέρας του κινναμωμικού οξέος συσσωρεύονται αντί της καμφοράς.

Χρησιμοποιήστε στο φάρμακο βασιλικό μπαχαρικό

Λόγω τέτοιων ιδιοτήτων, ο βασιλικός χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως αντιπυρετικός, τονωτικός, διουρητικός, αντιφλεγμονώδης και βακτηριοκτόνος παράγοντας. Η έγχυση από το έδαφος χρησιμοποιείται για να βελτιώσει την πέψη, να ανακουφίσει τον μετεωρισμό και τις κράμπες. Από ξηρά και φρέσκα βότανα παρασκευάζονται αρωματικά λουτρά, καταπραϋντικά το νευρικό σύστημα. Οι βιταμίνες που περιέχονται στο φυτό και ειδικά η καμφορά το καθιστούν χρήσιμο για ασθένειες του αναπνευστικού και καρδιαγγειακού συστήματος, ένα καλό τονωτικό και τονωτικό φάρμακο που βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος μετά από χειρουργική επέμβαση.

Ο Βασίλειος αυξάνει τον γενικό τόνο, διεγείρει την πέψη, διεγείρει την όρεξη.

Ο βασιλικός συνιστάται πάντα να χρησιμοποιείται σε περιορισμένες ποσότητες, καθώς το άρωμά του είναι μάλλον έντονο.
Κοινό βασιλικό, γνωστό ως πικάντικο και φαρμακευτικό φυτό, ανθίζει τους καλοκαιρινούς μήνες, εκπέμποντας ένα θαυμάσιο άρωμα. Μια έντονη ευχάριστη οσμή οφείλεται στην παρουσία σύνθετης σύνθεσης στο αιθέριο έλαιο του αιθέριου ελαίου, το περιεχόμενο του οποίου σε διάφορους τύπους κυμαίνεται από 0,2% έως 1,5%. Περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: μεθυλοβινόλη, τσινεόλη, λιναλοόλη, καμφορά, οξίμη, τανίνες, ξινή σαπωνίνη, σάκχαρα, καροτίνη, φυτοντοκτόνα, βιταμίνη C, Β2, ΡΡ, ρουτίνη.
100 γραμμάρια βασιλικού περιέχει 319 kcal και 2 γραμμάρια λίπους.
Η κύρια συσσώρευση αιθέριου ελαίου στο φυτό συμβαίνει την άνοιξη κατά την περίοδο ανάπτυξης των χυμώδεις χόρτου.
Ο βασιλικός είναι βρασμένος και μεθυσμένος σε περίπτωση χρόνιων παθήσεων του στομάχου, της ουροδόχου κύστης.
Το αιθέριο έλαιο βασιλικού έχει βακτηριοκτόνο δράση. Χρήσιμο για την αφαίρεση των αντισπασμωδικών συνθηκών, της κοιλιακής διόγκωσης, του μετεωρισμού, κλπ.

Το ξηρό και φρέσκο ​​γρασίδι χρησιμοποιείται επίσης για αρωματικά λουτρά, αντί για ταμπάκο, για ξεβγάλματα.

Η συμπαγής μορφή, τα ελκυστικά λουλούδια, τα ποικίλα χρωματιστά φύλλα και το ευχάριστο άρωμα ορισμένων ειδών και ποικιλιών οδήγησαν στη χρήση του βασιλικού ως διακοσμητικό φυτό ανοιχτού εδάφους και καλλιέργεια του χώρου.

Η χρήση βασιλικού στο μαγείρεμα.

Στην Ευρώπη, το βασιλικό είναι "βασιλικό", στην Ανατολή Reyhan είναι "αρωματική".

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε νωπή και ξηρή μορφή. Το σύνολο του εναέριου μέρους του διακρίνεται από μια ευχάριστη οσμή και λεπτή γεύση. Τα φύλλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες βασιλικού, έτσι ώστε τα ίδια χόρτα να έχουν διαφορετική γεύση - από μια μυρωδιά φρέσκιας πιπεριάς σε ένα έντονο γαρίφαλο.

Οι ιδιότητες του μπαχαρικού - βασιλικού - εμφανίζονται στα πιάτα σταδιακά - πρώτα δίνει μια πικρή γεύση, κατόπιν μια γλυκιά γεύση. Βάζουμε σε σούπες, πιάτα λαχανικών από φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, ντομάτες, σπανάκι, λάχανο, καθώς και πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.
Ως μπαχαρικό, εκτιμάται περισσότερο φρέσκο. Οι νεαροί βλαστοί με πυκνό φύλλωμα ψιλοκομίζονται και προστίθενται σε βούτυρο σάντουιτς, πιάτα κρέατος, σαλάτες.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ευρέως στις δυτικές και ασιατικές κουζίνες. Αυτό είναι ένα θαυμάσιο καρύκευμα για αρνί, τυρί, πιάτα με ντομάτες και ψάρι, που χρησιμοποιούνται για την γεύση τουρσιά και μαρινάδες, ξύδι και λάδι. Ως φαρμακευτικό φυτό, είναι χρήσιμο σε ασθένειες της καρδιάς, των πνευμόνων και των νεφρών, συμβάλλει στη συνολική ενίσχυση του σώματος.

Ο βασιλικός προστίθεται στα πιάτα βόειου κρέατος, παραπροϊόντων και πουλερικών, πιάτα ζυμαρικών, σαλάτες, πίτες, σούπες, σάλτσες, καθώς και κιμά, πιάτα ήπατος, ψάρια και τυρί. Συνδυάζει τέλεια όλα τα δεύτερα πιάτα λαχανικών από φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, ντομάτες, σπανάκι και ξινολάχανο.

Μια πρέζα βασιλικού θα προσθέσει μια εξωτική γεύση σε ομελέτα, τυρί cottage και γιαούρτι. Στην κονσερβοποίηση, προστίθεται για γεύση σε τουρσιά (ντομάτες, αγγούρια, σκουός, σέσκουλα), σε λάχανο, μελιτζάνα και πιπεριές, σε μαρινάδες, σάλτσες ντομάτας, σε λουκάνικα. Στο Αζερμπαϊτζάν, οι σπόροι είναι αρωματισμένοι με ποτά, και στο Ουζμπεκιστάν, το τσάι.

Ένα μείγμα βασιλικού και δεντρολίβανου αποκτά μια πικρή μυρωδιά, με αλμυρά - αυξάνει την οξύτητα του πιάτου. Ο βασιλικός είναι καλά συνδυασμένος με μαντζουράνα, μαϊντανό, κόλιανδρο, μέντα, εστραγκόν.

Σε σούπες, σε βρασμένα, βραστά και τηγανητά πιάτα, προστίθενται 10-15 λεπτά πριν μαγειρευτούν, και σε κιμά - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχο ξύδι βασιλικού για σαλάτες: γι 'αυτό, τα φρέσκα φύλλα βασιλικού πρέπει να χυθούν με ξύδι ζεστού κρασιού και να μείνουν για δύο εβδομάδες σε κλειστό μπουκάλι. Αληθινά αρωματικό λάδι για σαλάτες θα αποδειχθεί, αν τα φρέσκα φύλλα είναι χρωματισμένα με ελαιόλαδο στην Κίνα.

Απονεμήθηκε ο τίτλος του "βασιλικού βότανο", βασιλικός και σήμερα παραμένει ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά. Ιδιαίτερα καλό όταν είναι φρέσκο.

Φαίνεται ευκολότερο να επισημανθεί πού αυτό το μοναδικό βότανο δεν χρησιμοποιείται παρά να φτιάξει μια λίστα πιάτων, παραδοσιακά ή πρόσφατα αρωματισμένων με βασιλικό. Σούπες, πιάτα κρέατος, σαλάτες, σάλτσες, αυγά...

Ο Βασίλειος έχει δύο μοναδικές ιδιότητες.

• Συμβατότητα με άλλα καρυκεύματα, τη διαφορά μεταξύ όχι όλων των πικάντικων βοτάνων.

• Δεν εμφανίζεται αμέσως γεύση. Δηλαδή, ο βασιλικός αρχικά προσθέτει πικρία, και αργότερα αποκτά μια ελαφρώς γλυκιά απόχρωση.
Ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιείτε βασιλικό - είστε ακόμα εξοικειωμένοι με αυτό. Επειδή έχει χρησιμοποιηθεί πάντα και χρησιμοποιείται στην παρασκευή κέτσαπ, άλλων σαλτσών, λουκάνικων, πίτας, ζυμαρικών, στιφάδο, βούτυρο σάντουιτς, πολλές καπνιστές λιχουδιές και ακόμη και λικέρ.

Σήμερα, ο βασιλικός είναι ίσως περισσότερο συνδεδεμένος με την ιταλική κουζίνα, ή, αν θέλετε, τη Μεσόγειο. Πηγαίνει καλά με ντομάτες, πράσινα λαχανικά, τυρί, σάλτσες ζυμαρικών και πίτσες.

Μόνο μερικούς αριθμούς και κανόνες. Όταν προσθέτετε βασιλικό σε ένα πιάτο, θυμηθείτε ότι η μέση τιμή ανά μερίδα φρέσκων φύλλων είναι από 2 έως 20 γραμμάρια, και τα αποξηραμένα από 0,3 έως 0,8 γρ.

Η σωστή ώρα για τον καθορισμό βασιλικό - 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Η εξαίρεση είναι το κιμά, βάζουμε το βασιλικό σε αυτό, περνώντας μέσα από ένα μύλο κρέατος. Όπου είναι καιρός - στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά - για φρέσκο ​​βασιλικό. Ποια - για πληροφορίες - υπάρχουν περίπου 150 είδη.

Βασιλική σούπα

150 γραμμάρια καρότα, 150 γρ. Γογγύλια, 60 γρ. Κρεμμύδια, 100 γρ. Ντομάτες, 60 γραμμάρια βούτυρο, φέτα σκόρδο, κλαδάκι φρέσκου βασιλικού ή κουταλάκι του γλυκού ξηρού πιπεριού και αλάτι για γεύση, 1, 75 λίτρα νερού.

Αποφλοιωμένα και πλυμένα καρότα, γογγύλια, ψιλοκομμένα. Λιώνουμε το μισό βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα λαχανικά σε αυτό και τα σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά.

Κόψτε τις φέτες ντομάτας σε βούτυρο, προσθέστε το σκόρδο και βάλτε στο ζωμό με λαχανικά. Βράστε άλλα 25-30 λεπτά.

Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό ή μια κουταλιά ξηρού βασιλικού στη σούπα. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με τριμμένο τυρί.

http://www.liveinternet.ru/community/4707634/post282027662/

Γλυκό βασιλικό: περιγραφή και φωτογραφία του φυτού. Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική από τη γέννηση του πολιτισμού στις περιοχές όπου αναπτύσσεται αυτό το φυτό. Ως αποτέλεσμα, γύρω από αυτό το φυτό έχουν διαμορφωθεί πολλοί μύθοι και πεποιθήσεις και σε σχεδόν κάθε πέμπτο πιάτο η χρήση του βασιλικού ως καρυκεύματος θεωρείται υποχρεωτική (στις χώρες όπου αναπτύσσεται).

Επομένως, σε αυτό το άρθρο έχουμε συγκεντρώσει όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες για τη βασιλική και τα χαρακτηριστικά της, έτσι ώστε ακόμη και ο πιο περίεργος χρήστης να ανακαλύψει τα πάντα για το φυτό, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο ονομάζεται διαφορετικά και όπου μεγαλώνει. Θα καταλάβετε - ετήσια ή πολυετή είναι τα χόρτα κήπων bush, για ό, τι χρειάζεται και τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντ 'αυτού. Δείτε στη φωτογραφία πώς μοιάζει ο θάμνος.

Τι είναι: ο ορισμός και το δεύτερο όνομα

Ένας πολυετής θάμνος ή όχι και τι άλλο λέγεται; Γλυκό βασιλικό, το οποίο έχει ένα άλλο όνομα - Βασίλειος, Βασίλειος κήπος / καμφορά και Regan - ένα ετήσιο βότανο. Είναι χορτώδους: σημαίνει ότι καλώντας ένα φυτό ένας θάμνος είναι λάθος (οι κάτοικοι του καλοκαιριού συχνά κακώς λένε βασιλικό).

Ένα "ετήσιο" εργοστάσιο σημαίνει ότι η διάρκεια της ωρίμανσης του χόρτου, της ανθοφορίας και του θανάτου διαρκεί μία καλλιεργητική περίοδο, δηλαδή περίπου ένα ημερολογιακό έτος. Ο βασιλικός μετράται μεταξύ των ειδών Βασίλειος (Ocimum) της υποοικογένειας Kotovnikovye (Nepetoideae) της οικογένειας Luminous (Lamiaceae).

Είναι κοράνιο, θυμάρι, μαϊντανό, λαχανικό ή εσωτερικό λουλούδι;

Ο Βασίλειος συχνά μπερδεύεται με το μαϊντανό, και ειδικά με το θυμάρι, αφού αυτά είναι σχετικά φυτά (και το θυμάρι ανήκει στην ίδια οικογένεια του yasnotkovye), στην πραγματικότητα είναι εντελώς διαφορετικά φυτά και τα ονόματά τους δεν είναι εντελώς σωστά. Με δυόσμο και μελισσό, είναι λίγο παρόμοια στην εμφάνιση και έντονα παρόμοια στη γεύση, αλλά αυτά είναι εντελώς διαφορετικά φυτά, που ανήκουν επίσης σε διαφορετικά είδη. Επιπλέον, δεν είναι λαχανικό.

Πώς μοιάζει, ποιο ριζικό σύστημα;

Η ρίζα της βασιλικής βρίσκεται ακριβώς στην επιφάνεια της γης, η φύση της ρίζας είναι διακλαδισμένη, ελαφρώς ανώμαλη. Ουσιαστικά ολόκληρη η μάζα των ριζών του βασιλικού διεισδύει στο χώμα τόσο αβαθή ώστε να βρίσκεται εξ ολοκλήρου στο αρόσιτο στρώμα.

Ο μίσχος Regan είναι συμπαγής, ευθεία και τετραεδρική. Αυτός, όπως και η ρίζα, σημαντικά διακλαδισμένα, ειδικά πριν από την περίοδο άνθησης του γρασιδιού. Το φύλλωμα στο στέλεχος είναι αρκετά, και σε ύψος το φυτό μπορεί να φτάσει τα 50-70 cm (η μέση τιμή διατηρείται στα 40 εκατοστά).

Τα περιγράμματα των φύλλων έχουν παρόμοιο σχήμα με επιμήκη αυγά, τα σκεύη στα φύλλα είναι μικρά, ολόκληρο το ανώτερο τμήμα του φυτού, συμπεριλαμβανομένου του στελέχους, των καλυβίων και των φύλλων, καλύπτεται με λεπτές τρίχες. Τα φύλλα και το στέλεχος έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα, αλλά ως αποτέλεσμα μεταλλάξεων αβλαβών για το σώμα και το φυτό, είναι δυνατό ένα σκούρο μοβ χρώμα.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, ο βασιλικός διαλύει δύο λωρίδες, ξεθωριασμένα και ακόρεστα λουλούδια - συνήθως από λευκό έως ανοιχτό μοβ ή ανοιχτό ροζ. Τα λουλούδια ανθίζουν από τα μασχάλες των κορυφαίων φύλλων και των βραχίονων σε ακανόνιστους ορθοστάτες.

Ο καρπός του Ocımum basilϊicum, που χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό, περιλαμβάνει τέσσερις σκούρους καφέ καρπούς που έχουν διαχωριστεί ο ένας από τον άλλον από την ωρίμανση. Η μάζα χίλια σπόρων είναι πολύ μικρή, από 0,5 γραμμάρια έως 0,8 γραμμάρια. Μπορούν να φυτευτούν για τέσσερα έως πέντε χρόνια, μετά από τα οποία χάνουν τη βλάστησή τους (η υγρασία που περιέχεται στους σπόρους εξατμίζεται αυτή τη φορά).

Φύλλα φυτών στον κήπο

Περαιτέρω στις φωτογραφίες θα δείτε πόσο αρωματικό βασιλικό φαίνεται στον κήπο:

Τι μυρίζει;

Από μόνη της, ένα πλούσιο άρωμα προκύπτει από την παραγωγή αιθέριων ελαίων - η μυρωδιά που εξαπλώνεται από το φυτό εξαρτάται από το συνδυασμό τους σε διαφορετικές αναλογίες.

Ο πιο κοινός τύπος βασιλικού, ο οποίος σχεδόν κάθε κάτοικος του καλοκαιριού μεγαλώνει στον κήπο του, έχει ένα άρωμα σκελίδας - αιχμηρό, πικρό και γλυκό ταυτόχρονα.

Ως εκ τούτου, το άρωμα του βασιλικού συχνά συγχέεται με τη μυρωδιά των γαρίφαλων, της ρίγανης και του θυμαριού. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες αυτού του φυτού μυρίζουν περισσότερο σαν λεμόνι ή ασβέστη, μερικές δίνουν γλυκάνισο, πιπέρι και ούτω καθεξής. Όλα εξαρτώνται μόνο από το είδος του κηπουρού που καλλιεργείται στον κήπο και με ποια μορφή αποθηκεύει το Ocīmum basilīicum.

Περιγραφή του ιστορικού προέλευσης

Είναι πολύ χαρακτηριστικό ότι η μετάφραση του λατινικού ονόματος του ραγκάν στα ρωσικά μοιάζει με ένα "άρωμα άξια ενός βασιλιά" - αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι ο βασιλικός είναι γνωστός στους πολιτισμούς πολλών χωρών, ιδιαίτερα του νότου. Επιπλέον, δεν είναι τυχαίο ότι αναφέρεται ο βασιλιάς: η πρώτη αναφορά στην βασιλική χρονολογείται από την περίοδο πριν από τη γέννηση του Χριστού, και έπειτα τα καρυκεύματα - συμπεριλαμβανομένου του βασιλικού - ήταν πραγματικά πολλά χρήματα.

Για παράδειγμα, ο βασιλιάς των Visigoths, ο Alaric I, τελειώνοντας με νίκη πολλές μάχες με τους Ρωμαίους, απαίτησε από αυτούς το 408 μ.Χ. όχι μόνο ένα αφιέρωμα 5000 λιρών χρυσού αλλά και 3000 κιλών πιπέρι. Παρά το γεγονός ότι στην Ευρώπη, η Regan άρχισε να καλλιεργεί Regan από την ίδρυση της Μακεδονικής Αυτοκρατορίας (επιστρέφοντας από τις ασιατικές εκστρατείες, ο στρατός έφερε μαζί τους ένα μέγιστο πολύτιμο, συμπεριλαμβανομένων παράξενων σπόρων και φυτών), δεν έγινε ευρέως διαδεδομένη.

Μόνο η αριστοκρατία διέθετε το δικαίωμα στην ελεύθερη χρήση του καλλιεργημένου βασιλικού και οι έμποροι έπρεπε να το αγοράσουν με τεράστια χρηματικά ποσά: το βασιλικό, το πιπέρι και τα περισσότερα από τα άλλα δημοφιλή μπαχαρικά εισήχθησαν από την Ινδία και το ταξίδι ήταν μακρύ και πολύ επικίνδυνο λόγω πειρατών και καταιγίδων. Βάσει αυτού, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ο βασιλικός στη συνέχεια είχε πολλά χρήματα.

Η πατρίδα

Οι επιστήμονες προτείνουν ότι η υποσαχάρια Αφρική έγινε η γενέτειρα του νησιού Regan: το υγρό και ζεστό κλίμα ήταν ιδανικό για την εμφάνιση ενός νέου είδους φυτού. Από το 2018, ο βασιλικός καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου, αλλά στην άγρια ​​ή άγρια ​​κατάσταση ο βασιλικός μπορεί να βρεθεί μόνο στις νότιες χώρες της Ασίας και στην τροπική ζώνη της Αμερικής.

Ο Βασίλειος εισήχθη στη Ρωσία από την εποχή του Πέτρου Α, όταν εμφανίστηκε στην αυτοκρατορία η μόδα για όλα τα νέα και ξένα. Το ίδιο το φυτό ήταν δημοφιλές σχεδόν αποκλειστικά ως φαρμακευτικό και διακοσμητικό φυτό, και μόνο στην επόμενη στροφή ως καρύκευμα.

Είναι βασίλισσα ή ρίγανη;

Στην πραγματικότητα, η ομοιότητα των φυτών εξηγείται από την ένταξή τους στην ίδια οικογένεια αρνιών, ωστόσο, τα είδη των φυτών είναι διαφορετικά. Όχι μόνο η γεύση, η γεύση και η εμφάνιση είναι διαφορετικές, αλλά και οι χώρες στις οποίες αναπτύσσονται αυτά τα δύο φυτά.

Το Ρίγανι είναι πανταχού παρόν στην Ιταλία, την Ελλάδα, τη Γαλλία και την Ισπανία, σε αυτές τις χώρες η χρήση ρίγανης είναι απαραίτητη για το μαγείρεμα πολλών εθνικών πιάτων. με τη σειρά του, το Regan - και ο Βασιλικός ο Τακτικός - διανέμεται και χρησιμοποιείται κυρίως στο έδαφος της Κεντρικής και Νότιας Ασίας, καθώς και στον Καύκασο.

Χρήση και βλάβη: χημική σύνθεση

Η χημική σύσταση του φυτού είναι πολύ διαφορετική: ο βασιλικός περιέχει ρουτίνη, φυτοντοκτόνα, βιταμίνες C, PP, B2, A, καθώς και μεγάλο αριθμό αιθέριων ελαίων με διαφορετικούς μοριακούς τύπους - καταλαμβάνουν περίπου το 1,5% της συνολικής σύνθεσης του φυτού.

Είναι αιθέρια έλαια που καθορίζουν την ευχάριστη, αρωματική οσμή του φυτού. Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στα αιθέρια έλαια - μεθυλο καβουκόλη, οιστραγόλη και ευγενόλη - ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρουν την ανάπτυξη της νοημοσύνης και αναζωογονούν το σώμα.

Τα οφέλη του βασιλικού είναι πολύ μεγαλύτερα από τη βλάβη:

  • Ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιμυκητιακές, βακτηριοκτόνες και αντιιικές ιδιότητες.
  • Αν το φυτό γίνει αφέψημα, είναι σε θέση να εξαλείψει γρήγορα τη μυρωδιά από το στόμα, να σταματήσει τη φθορά των δοντιών με τερηδόνα, ενδυναμώνει εν γένει τα ούλα και έχει αντιπυρετικό και αντισηπτικό αποτέλεσμα.
  • Βελτιώνει τον ύπνο, μειώνει τη χοληστερόλη στο σώμα.

Οι βλάβες από το βασιλικό σχετίζονται περισσότερο με τις αντενδείξεις παρά με την πραγματική βλάβη:

  • Αν κάποιος είχε προβλήματα με την πήξη του αίματος, υπήρξε καρδιακή προσβολή, ισχαιμική καρδιοπάθεια, θρόμβωση, επιληψία ή άλλες ασθένειες που σχετίζονται άμεσα με το καρδιαγγειακό σύστημα, το κεντρικό νευρικό σύστημα και την κατάσταση του αίματος - η χρήση του βασιλικού αντενδείκνυται.
  • Η βασιλική περιέχει ενώσεις υδραργύρου που είναι απολύτως ασφαλείς σε μικρές ποσότητες, αλλά πολύ επικίνδυνες εάν ένα άτομο χάσει εντελώς το μέτρο και αρχίσει να καταναλώνει βασιλικό σε μεγάλες ποσότητες.

Πόσα είδη και ποικιλίες υπάρχουν;

Προς το παρόν, οι αρωματικοί (κανονικοί), λεμονιές, μωβ και κανέλα βασιλικού είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού. Ανάλογα με τις παραδόσεις και τον πολιτισμό σε διάφορες χώρες, ορισμένα είδη προτιμώνται περισσότερο από άλλα: για παράδειγμα, στην Ιταλία όλα τα άλλα είδη επισκιάζονται από ρίγανη και στη Ρωσία - βασιλικό.

Μεγαλώνοντας

Για καλλιέργεια στο ανοικτό πεδίο θα χρειαστεί μια ανοιχτή ηλιόλουστη περιοχή με χαμηλή υγρασία και γόνιμο στρώμα εδάφους. Διαφορετικά, το φυτό θα αναπτυχθεί εξαιρετικά αργά, και αν αρρωστήσει, θα πεθάνει πολύ γρήγορα.

Φύτευση σπόρων και φυτών, μεθόδους φροντίδας

Ο Βασίλειος δεν μπορεί να ανεχθεί τους παγετούς ή ακόμη και μια μικρή μείωση της θερμοκρασίας, επομένως, είναι απαραίτητο να φυτευτεί ένα φυτό στις βόρειες ή κεντρικές περιοχές της Ρωσίας μόλις τον Ιούνιο, ενώ στο νότο επιτρέπεται να αρχίσει φύτευση ήδη από τον Μάιο. Για κάθε τετραγωνικό μέτρο βασιλικού στο έδαφος είναι επιθυμητό να προστεθούν 2 κιλά χούμου, λίπασμα και τύρφη.

  1. Αν ο κηπουρός θέλει να φυτέψει δενδρύλλια, η απόσταση μεταξύ των κλινών πρέπει να είναι περίπου 30 εκατοστά, και μεταξύ των ίδιων των φυτών - περίπου 15-20 εκατοστά.
  2. Αμέσως μετά τη φύτευση, τα σπορόφυτα πρέπει να ποτίζονται άφθονα, και με καθιζάνον και ζεστό νερό.

Εάν οι σπόροι φυτεύονται, η απόσταση μεταξύ των κλινών πρέπει να ληφθεί λίγο περισσότερο, δεδομένου ότι οι σπόροι μπορούν να αυξηθούν απρόβλεπτα πολύ, το νερό με το ίδιο νερό, αλλά λιγότερο άφθονα σε σύγκριση με τα σπορόφυτα.

Πώς να χειριστείτε τα παράσιτα και τις ασθένειες;

Για μια επιτυχημένη πάλη είναι απαραίτητο:

  1. Μην φυτέψτε βασιλικό στο ίδιο μέρος αρκετές φορές - όπως και άλλα φυτά, σε αυτή την περίπτωση, ο βασιλικός μπορεί εύκολα να πάρει fusarium.
  2. Είναι απαραίτητο να αφαιρούνται τακτικά τα ζιζάνια, μετά από τα οποία πολλοί βασιλικός νερό - το κάνουμε κατά προτίμηση περίπου 7 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
  3. Εάν υπάρχουν ενδείξεις ασθένειας ή δολιοφθοράς από την πλευρά των εντόμων, πρέπει να αγοράσετε εντομοκτόνα ή ειδικά λιπάσματα το συντομότερο δυνατόν - τότε η καλλιέργεια μπορεί να σωθεί ακόμα και πριν πεθάνει πλήρως.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας στο σπίτι

Εάν ένα άτομο θέλει να καλλιεργήσει βασιλικό στο σπίτι, το φυτό θα πρέπει να τοποθετηθεί σε πολύ ζεστό και ηλιόλουστο μέρος (ανεξάρτητα από το αν είναι πολυετές ή ετήσιο) - κατά κανόνα, ένα περβάζι παραθύρου είναι το καλύτερο για αυτό το σκοπό. Επιπλέον, η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 25 βαθμούς Κελσίου, οπότε ακόμη και το γεγονός της καλλιέργειας στο σπίτι δεν εγγυάται την ποιοτική ανάπτυξη του βασιλικού - αυτή η θερμοκρασία μπορεί να εξασφαλιστεί τόσο με φύτευση αποκλειστικά σε θερινές περιόδους και με θέρμανση με ειδικές συσκευές.

Τέλος, το φυτό πρέπει να ψεκάζεται συνεχώς και να ποτίζεται: στο σπίτι είναι σχεδόν πάντα αρκετά ξηρό, αλλά για τον βασιλικό είναι ένας δυσμενής παράγοντας.

Πώς να αποθηκεύσετε, μπορώ να στεγνώσει;

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε ξηρή μορφή, από το οποίο γίνεται αμέσως καθαρό - μπορεί να στεγνώσει. Η διαδικασία ξεκινά με την έξαψη της δέσμης. μόλις οι δοκοί είναι στεγνοί, πρέπει να κρεμαστούν σε φύλλα σε καλά αεριζόμενο χώρο, ενώ παράλληλα η υγρασία και η ηλιοφάνεια πρέπει να ελαχιστοποιηθούν σε εσωτερικούς χώρους.

Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Ο βασιλικός έχει ένα εξαιρετικά ιδιαίτερο άρωμα και γεύση και ως εκ τούτου είναι αρκετά προβληματική η αντικατάστασή του. Η αντικατάσταση θα επιτρέψει μόνο να φέρει το αποτέλεσμα στο επιθυμητό, ​​αλλά καθόλου να επιτευχθεί ακριβώς ο συνδυασμός γεύσης, που επιτυγχάνεται με το βασιλικό βασιλικό.

Αν, τελικά, αυτό το φυτό δεν είναι κοντά, και πρέπει να μαγειρέψετε, ρίγανη, θυμάρι και μαντζουράνα θα το κάνουν. Όλα αυτά τα φυτά είναι παρόμοια με το βασιλικό σε γεύση, και η ρίγανη είναι ακόμη πολύ παρόμοια στην εμφάνιση, αλλά ανήκουν σε διαφορετικά βιολογικά είδη.

Τι να φυτέψετε στη συνέχεια;

Ο Βασίλειος φτιάχνεται καλά με φασόλια (μπιζέλια, φασόλια κλπ.), Πιπέρι, μάραθο, αγγούρια, καλαμπόκι και κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια, καθώς και μαρούλι και μαρουλιού. Ωστόσο, αν φυτέψετε βασιλικό δίπλα σε άλλα βότανα που είναι πολύ παρόμοια με αυτό, η ανάπτυξη θα επιβραδυνθεί και στα δύο φυτά. Φύτευση βασιλικού δίπλα στο θυμάρι, μαντζουράνα και άνηθο απαγορεύεται αυστηρά, διαφορετικά δεν μπορεί να δει κανείς καλλιέργεια ακόμα και στο καυτό καλοκαίρι.

Ποιο είναι το χόρτο;

Πράσινο

Πράσινο βασιλικό είναι εξαιρετικά παρόμοιο με ρίγανη, όπως έχουμε ήδη αναφέρει. Η ομοιότητα δεν αφορά μόνο μια εκπληκτική σύμπτωση στην εξωτερική μορφή (ακόμη και ένας σχετικά έμπειρος κηπουρός δεν είναι πάντα σε θέση να καθορίσει αν είναι ρίγανη ή regan), αλλά και γευστικές και αρωματικές ιδιότητες.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικές διαφορές: η μυρωδιά της ρίγανης κάνει περισσότερο πιπέρι, ενώ το άρωμα του βασιλικού είναι μάλλον λεμόνι, και μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις αποκτάται μια οσμή γαρίδας. Επιπλέον, τα φύλλα ρίγανης είναι πιο κοίλα προς τα μέσα σε σύγκριση με τα φύλλα βασιλικού.

Μωβ

Μωβ βασιλικό είναι μερικές φορές πολύ δύσκολο να διακρίνει από Perilla. Και τα δύο φυτά έχουν το ίδιο ύψος, το σχήμα των φύλλων είναι αρκετά παρόμοιο, τα στελέχη του φυτού είναι περίπου το ίδιο χρώμα.

Οι διαφορές παρατηρούνται κυρίως στα φύλλα: στην Perilla, είναι πιο εμφανή ("τραχύ") και επίσης καλύπτονται με μεγάλο αριθμό δοντιών στις άκρες του φύλλου. Επιπλέον, σε αντίθεση με τους σπόρους βασιλικού, οι σπόροι perilla δεν γίνονται ολισθηροί και δεν κολλάνε καθόλου αν έρθουν σε αυτά μικρές ποσότητες νερού.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Ο Βασίλειος μπορεί να ονομαστεί ένα από τα πιο "προληπτικά" φυτά στον κόσμο. Οι ανατριχιαστικές ιστορίες του Boccaccio συνδέονται μαζί του: σε ένα από αυτά, ένα κορίτσι αναρριχήθηκε σε μια κατσαρόλα με βασιλικό, στην οποία είχε αφαιρεθεί το κομμένο κεφάλι του εραστή της. Στις νότιες χώρες, η δεισιδαιμονία εξακολουθεί να είναι κοινή, ότι αν ξεχάσουμε το φύλλο βασιλικού κάτω από μια ανεστραμμένη πλάκα, τελικά θα μετατραπεί σε δηλητηριώδη σκορπιό.

Επιπλέον, ο βασιλικός έχει συμβολική σημασία: στην Ιταλική Δημοκρατία, ο βασιλικός από την αρχαιότητα θεωρείται σύμβολο της πίστης στους συζύγους, ενώ στη Ρουμανία ο βασιλικός στέλεχος που έγινε δεκτός ως δώρο σήμαινε την αποδοχή της δέσμευσης. Στην Αμερική, υπάρχουν επίσης σύμβολα που συνδέονται με το βασιλικό: στο Μεξικό πιστεύουν ότι το φύλλο βασιλικού θα σώσει από την προδοσία, και στην Αϊτή το φύλλο χρησιμοποιείται ως ένας μεγάλος φυλακτής για όλα τα δεινά.

Και, φυσικά, πώς να μην θυμάστε ότι ο βασιλικός είναι απόλυτα συνδυασμένος με τις ντομάτες. Οι Ιταλοί στην προετοιμασία του εξαιρετικά νόστιμου "πέστο" απαραιτήτως χρησιμοποιούν βασιλικό, διότι χωρίς αυτό το πιάτο χάνει εντελώς την αρχική και πλούσια γεύση του.

Ο Βασίλειος έχει όχι μόνο μαγειρική / ιατρική αλλά και πολιτιστική σημασία. Επιπλέον, για να αυξηθεί αυτό το φυτό είναι αρκετά απλό, έτσι ώστε οι αρχάριοι μπορούν να πάρουν τις πρώτες δεξιότητες κηπουρικής με τη βοήθεια του ragan. Για αυτούς τους λόγους, μια άμεση γνωριμία με το βασιλικό - σχεδόν σίγουρα όλοι οι κηπουροί. Επιπλέον, το άρωμα και η γεύση του φυτού είναι πάντα θετικά εντυπωσιακά, εάν μεγαλώνετε σωστά Regan.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik

Η χρήση του βασιλικού, η χρήση του βασιλικού στο μαγείρεμα

Βασίλειος, η χρήση βασιλικού στο μαγείρεμα, αντενδείξεις

Βασιλείου

Κοινό βασιλικό, αρωματικό, ή καμφορά είναι ένα χορτάρι ετησίως της οικογένειας yasnotkovyh, με ένα ευχάριστο άρωμα balsamic. Ανήκει στα χρήσιμα φαρμακευτικά φυτά. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα ως μπαχαρικό.

Από τα λατινικά, το όνομα του φυτού μεταφράζεται ως "άρωμα προοριζόμενο για βασιλιάδες". Ως εκ τούτου, το βασιλικό αποκαλείται συχνά το βασιλικό βότανο. Το φυτό έχει άλλα ονόματα: κόκκινος αραβοσίτου, γρασίδι του Ιωσήφ, άγριο γλυκάνισο. Μπορείτε επίσης να ακούσετε ονόματα όπως Rean, Reagan, Raykhon, το οποίο μεταφράζεται ως "αρωματικό". Το ινδικό όνομα ακούγεται σαν tulsi, που σημαίνει ασύγκριτο.

Βασιλείου, περιγραφή

Το ύψος του βασιλικού είναι 40-70 εκατοστά. Σε τετράεδρο στέλεχος που καλύπτεται με τρίχες, βρίσκονται επιμήκη φυλλάδια. Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο λουλούδια ανθίζουν στα άκρα των στελεχών, σχηματίζοντας μια ταξιανθία βουρτσών. Μπορεί να είναι λευκά, ροζ ή μοβ.

Στη νότια Ασία, που είναι η γενέτειρα του φυτού, ο βασιλικός έχει χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και την ιατρική για περισσότερο από πέντε χιλιάδες χρόνια. Στην Ινδία, είναι γνωστό ως το δεύτερο ιερό φυτό (το πρώτο είναι ο λωτός), τα κομπολόγια γίνονται από τα στελέχη του. Στο έδαφος της Ρωσίας έπεσε στον XVII αιώνα. Ιδιαίτερα δημοφιλές που αποκτήθηκε στον Καύκασο και την Κριμαία.

Περίπου 70 τύποι βασιλικού είναι γνωστοί.

Διαφέρουν στο χρώμα, τη γεύση και τη γεύση των φύλλων. Τα πιο συνηθισμένα φυτά με πράσινα ή μοβ φύλλα, αλλά σε ορισμένα είδη είναι λευκά, μπλε ή μοβ-καφέ. Τα φύλλα μπορούν να έχουν γλυκάνισο, καμφορά ή πικρή γεύση. Μια ιδιαίτερη ποικιλία χαρακτηρίζεται από τη μυρωδιά ενός φυτού, σύμφωνα με το οποίο ο βασιλικός έχει λάβει συγκεκριμένα ονόματα. Το φυτό μπορεί να αποπνέει λεμόνι, ασβέστη, μέντα, γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλο, βανίλια, τσάι, αρωματικό πιπέρι και επίσης να έχουν τη μυρωδιά των φύλλων δάφνης. Αλλά, ανεξάρτητα από τη γεύση και το άρωμα, όλα τα είδη των βασιλικών έχουν πικάντικες και θεραπευτικές ιδιότητες.

Βασιλείου, εφαρμογή

Για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε τα πάνω φύλλα του φυτού. Συλλέξτε πρώτες ύλες στην αρχή της ανθοφορίας. Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα συσσωρεύουν αιθέρια έλαια σε μέγιστη συγκέντρωση, που τους δίνει το πιο έντονο άρωμα.

Αποξηραμένα στη σκιά. Εάν φυλάσσετε τα φύλλα σε χάρτινες σακούλες, θα διατηρήσουν τη γεύση τους για 3-6 μήνες. Σε καλά κλειστά γυάλινα βάζα, οι αρωματικές ιδιότητες δεν χάνονται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Η χρήση του βασιλικού καθορίζεται από τη σύνθεσή του. Το φυτό περιέχει αιθέρια έλαια, τανίνες, φυτοντοκτόνα, γλυκοσίδες, σαπωνίνη, καροτίνη, βιταμίνες (ρετινόλη, ριβοφλαβίνη, ρουτίνη, ασκορβικό και νικοτινικό οξύ).

Το βότανο του Tsar είναι γνωστό ως ένα ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό και ανοσοδιαμορφωτικό. Βελτιώνει την ανοσία, καταπολεμά αποτελεσματικά τις βακτηριακές και μυκητιασικές λοιμώξεις, αφαιρεί τα πτύελα, διευκολύνει την αναπνοή, έχει αποχρεμπτικό, αντιπυρετικό και αποπροστατευτικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη κρυολογήματος. Έγχυση ποτού βασιλικού με κρύο, βήχα, βρογχίτιδα, τραχειίτιδα, βρογχικό άσθμα, φυματίωση. Δεν αφαιρεί μόνο τα δυσάρεστα συμπτώματα, αλλά εξαλείφει και την αιτία της νόσου. Λόγω της ικανότητας καθαρισμού των πνευμόνων, η βασιλική έγχυση συνιστάται να παίρνετε καπνιστές, πράγμα που θα μειώσει τη βλάβη που προκαλείται από τη νικοτίνη.

Τα οφέλη του βασιλικού και της οδοντιατρικής. Ξεπλένετε την απολύμανση της στοματικής κοιλότητας, εξαλείφοντας την δυσάρεστη οσμή, ανακουφίζοντας την πλάκα και την πέτρα, αποτρέποντας την ανάπτυξη τερηδόνας.

Η χρήση βασιλικού ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τους δίνει ελαστικότητα, ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης. Συνεπώς, οι παρασκευές του φυτού λαμβάνονται κατά παράβαση της καρδιαγγειακής δραστηριότητας.

Ο βασιλικός επίσης ανακουφίζει από την φλεγμονή και τον πόνο των μυών, βελτιώνει τη γαστρεντερική δραστηριότητα, χάρη στην οποία η έγχυση είναι μεθυσμένη για έμετο, δυσπεψία, μετεωρισμός, αρθρίτιδα, ρευματισμούς, παθολογίες του ουροποιητικού συστήματος, στυτική δυσλειτουργία, οφθαλμικές παθήσεις και δερματολογικά προβλήματα.

Η έγχυση του βασιλικού έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, οπότε χρησιμοποιείται για πονοκεφάλους, αϋπνίες και συχνές αγχωτικές συνθήκες. Η χρήση του βασιλικού εκδηλώνεται επίσης στην ικανότητα τόνωσης της ψυχικής δραστηριότητας. Βελτιώνει τη μνήμη, βελτιώνει τη συγκέντρωση, ενεργοποιεί τις διαδικασίες σκέψης.

Το βότανο του Ιωσήφ χρησιμοποιείται επίσης στη σύνθετη θεραπεία του καρκίνου, καθώς αναστέλλει την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων και ελαφρύνει σημαντικά την κατάσταση των καρκινοπαθών. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το φυτό μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη του HIV.

Οι Ινδοί θεραπευτές είναι σίγουροι ότι ο βασιλικός αναζωογονεί το σώμα και συμβάλλει στη μακροζωία.

Λαϊκές συνταγές με βασιλικό

Για την παρασκευή της έγχυσης, ξηρά (10 γραμμάρια) ή φρέσκα (30 γραμμάρια) φύλλα συνθλίβονται και χύνεται βραστό νερό (250 χιλιοστόλιτρα), καλύπτεται με καπάκι και εγχύεται για μισή ώρα. Πίνουν 80 χιλιοστόλιτρα τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν το φαγητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έγχυση για λιμνάζια και ξεπλύνετε, προσθέστε στο λουτρό.

Για τις μολύνσεις του δέρματος από μύκητες, οι πληγείσες περιοχές υφίστανται επεξεργασία με φρέσκο ​​χυμό από το φυτό.

Χρήση στο μαγείρεμα (εφαρμογή βασιλικού)

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε ξηρή και φρέσκια μορφή. Αλλά για να διατηρηθεί η μοναδική γεύση του μπαχαρικού, πρέπει να προστεθεί στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος.

Τα φύλλα του βασιλικού θα βελτιώσει τη γεύση και το μπαχαρικό μέχρι το σάλτσα, σάλτσες, πατέ, δίνουν ένα ευχάριστο άρωμα ξύδι. Οι σπόροι του φυτού τοποθετούνται σε σαλάτες, πρώτα ποτά και ποτά ως γεύση. Το τσάι του βασιλικού είναι χρωματισμένο με το πρωτότυπο μοβ χρώμα. Αλλά αν προσθέσετε χυμό λεμονιού σε αυτό, το ποτό θα γίνει ζεστό ροζ.

Λόγω της ανεπιτήδευτοτητας του βασιλικού γρασιδιού, μπορείτε ακόμη και να το μεγαλώσετε στο περβάζι.

Αντενδείξεις

Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε βασιλικό ενώ αποδυναμώνετε τις ιδιότητες πήξης αίματος, θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα, εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή, επιληψία, εγκυμοσύνη και γαλουχία, παιδιά κάτω των 7 ετών.

Οι προφυλάξεις πρέπει να αντιμετωπίζονται με σακχαρώδη διαβήτη, υπόταση και υπέρταση.

Ο Βασίλειος περιέχει ενώσεις υδραργύρου. Σε μικρές δόσεις, έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, καταστρέφοντας την επιβλαβή μικροχλωρίδα. Αλλά αν υπερβείτε τη δόση πιθανή κατάθλιψη της νευρικής δραστηριότητας, σπασμούς, ερεθισμό του πεπτικού συστήματος. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να τηρούν αυστηρά τις συνταγές και να μην πάρει πάρα πολύ παρασύρεται με αυτό το καταπληκτικό εργοστάσιο.

http://old-lekar.com/polza-bazilika-primenenie-bazilika-v-kulinarii/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα