Συχνά είναι απαραίτητο να ακούσουμε τη δήλωση ότι το τυρί cottage είναι πολύ χρήσιμο. Σχετικά με το ερώτημα "τι;" Πολλοί θα απαντήσουν σε αυτό το υψηλό σε πρωτεΐνες. Αλλά τι, στην πραγματικότητα, είναι πρωτεΐνη, τι χρειάζεται ένα άτομο για αυτό, είναι πραγματικά στο πηγμένο γάλα και πόση πρωτεΐνη περιέχει - αυτά τα ερωτήματα είναι ικανά να προκαλέσουν δυσκολία.

Υπάρχει κάποιο προϊόν;

Για να καταλάβετε ποια είναι τα χαρακτηριστικά των πρωτεϊνών στο τυρί cottage, θα πρέπει να μάθετε τι είδους προϊόν. Το τυρί Cottage προέρχεται από ξινόγαλα. Ως αποτέλεσμα της θέρμανσης, το γιαούρτι χωρίζεται σε δύο ουσίες - μια λευκή μάζα τυρογάλακτος και ορός γάλακτος, το οποίο αφαιρείται με πίεση. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας ονομάζεται τυρί, στη Ρωσία - τυρί cottage. Η γεύση ενός ποιοτικού φρέσκου προϊόντος είναι πολύ ευχάριστη, ευαίσθητη, με μια μικρή αισθητή οξύτητα.

Το τυρί μαγειρικής οδηγεί σωστά στον κατάλογο των προϊόντων που χρειάζεται ο άνθρωπος. Τα οφέλη της είναι αναμφισβήτητα και λόγω της σύνθεσής της, όπως ο φωσφόρος, το ασβέστιο, οι βιταμίνες Α, Β, C, οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η θερμική επεξεργασία δεν επηρεάζει τις χρήσιμες ιδιότητες, επομένως, το τυρόπηγμα χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή κέικ τυριού, τυρόπηγμα, ζυμαρικά, κατσαρόλες, είδη ζαχαροπλαστικής. Το τυρί Cottage συνδυάζεται ιδανικά με μούρα, φρούτα, χόρτα, αγγούρια. Συχνά προστίθεται ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Η πρωτεΐνη είναι μια οργανική ουσία που είναι μια αλυσίδα αμινοξέων. Χωρίς πρωτεΐνες, κανένας ζωντανός οργανισμός δεν μπορεί να υπάρχει, καθώς είναι ένα είδος "δομικών υλικών" για κύτταρα, ιστούς και όλα τα όργανα. Η σύνθεση των ενζύμων και των ορμονών περιλαμβάνει επίσης σημαντική ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων. Και η αιμοσφαιρίνη, τόσο απαραίτητη για την παροχή αίματος με οξυγόνο, είναι ουσιαστικά πρωτεΐνη. Επομένως, δεν είναι τυχαίο ότι η πρωτεΐνη ονομάζεται επίσης πρωτεΐνη. Από την ελληνική γλώσσα, το "protos" μεταφράζεται ως "πρώτο", δηλαδή, η πρωτεΐνη είναι μόνο η ουσία που είναι πρωταρχική για τη ζωή.

Τα ανθρώπινα κύτταρα περιέχουν χιλιάδες διαφορετικές πρωτεΐνες. Κάθε ένα από αυτά, με τη σειρά του, αποτελείται από είκοσι αμινοξέα, συνδυασμένα μεταξύ τους σε έναν τεράστιο αριθμό ακολουθιών. Αυτές οι αλληλουχίες (ή αλυσίδες) και προσδιορίζουν ένα ορισμένο λειτουργικό φορτίο κάθε πρωτεϊνικής ένωσης.

Το σώμα δεν δημιουργεί πρωτεϊνικά αποθέματα, επομένως πρέπει να έρχεται συνεχώς μαζί με τα τρόφιμα. Το τυροκομείο αφορά προϊόντα στα οποία η πολύ αναγκαία πρωτεΐνη περιέχεται σε επαρκώς μεγάλη ποσότητα και είναι εύκολα αφομοιωμένη.

http://eda-land.ru/tvorog/osobennosti-belka/

Πρωτεΐνες - ποιες τροφές; Πρωτεϊνικά προϊόντα για απώλεια βάρους και ανάπτυξη μυών

Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι απαραίτητη για τη δομή των μυών, προάγει την απορρόφηση των υδατανθράκων, διεγείρει το μεταβολισμό. Οι πρωτεΐνες μπορούν να είναι φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Τα τρόφιμα με πρωτεΐνες είναι τα τρόφιμα

Ποια τρόφιμα περιλαμβάνουν τρόφιμα πρωτεΐνης;

Ένας μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών περιέχεται στα ακόλουθα προϊόντα (ανά 100 g):

• Κρέας σόγιας - 51,9 g;
• Κοτόπουλο - 20,8 g.
• Γάλα - 2,6 g.
• Χαβιάρι, γαρίδα - 28,9 g;
• Σόγια - 35 γρ

Σημαντικό να γνωρίζετε! Τα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης σε σχέση με άλλα τρόφιμα, επίσης κορεάζουν το σώμα με σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη Β12.

Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι πολύ σημαντικά για τα ερυθρά αιμοσφαίρια, καθώς και για την αντοχή του ανθρώπινου οστικού ιστού.

Κατάλογος των ζωικών προϊόντων και της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης περιέχουν σημαντική ποσότητα του πρωτεϊνικού συστατικού.

Ο κατάλογος περιεχομένων πρωτεϊνών έχει ως εξής (με βάση τα 100 g):

1. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - 2,5-2,9;
2. Κοτόπουλο ήπατος - 18,0-21,0;
3. Αυγά - 12,5;
4. Σολομός - 25,4;
5. Βόειο κρέας - 19,5;
6. Χοιρινό - 25,0;
7. Αρνιά - 18,5;
8. Κοτόπουλα - 19,5;
9. Ήπαρ - 17,5;
10. Beluga - 24,0;
11. Χαβιάρι - 28.0-30.0;
12. Πάπια - 15,8;
13. Χαβιάρι - 27,0;
14. Κοτόπουλα - 22,6;
15. Κουνέλι, λαγό - 24,0;
16. Κοτόπουλα στομάχι - 20,0-21,0;
17. Gusyatina - 29.0;
18. Γλώσσα βοδινού - 16,1;
19. Τόνος - 23,0;
20. Σαρδέλα - 23.7.

Εάν αναρωτιέστε ποια είναι η πρωτεϊνική τροφή, τι είδους τροφή είναι, μια λίστα πρωτεϊνικών τροφών - ένας έμπειρος διαιτολόγος θα σας βοηθήσει.

Κατάλογος των φυτικών προϊόντων και της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες

Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης έχουν ένα τεράστιο πλεονέκτημα - ουσιαστικά δεν περιέχουν λίπη και χοληστερόλη, τα οποία τα διαφοροποιούν από τα ζωικά προϊόντα.

Έτσι, για παράδειγμα, 100 γραμμάρια βοείου κρέατος περιέχουν μέχρι και 20% της συνιστώμενης ποσότητας λίπους και 30% χοληστερόλης στο αίμα και η σόγια δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη και περιέχει μόνο 1% λίπους.

Ακόμα, η λήψη ζωικών προϊόντων είναι απαραίτητη για την καθημερινή διατροφή.

Για έναν ενήλικα, η ημερήσια πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης πρέπει να είναι τουλάχιστον 30% της πρόσληψης όλων των τροφίμων και η συνολική ποσότητα πρωτεΐνης πρέπει να κυμαίνεται στα 150 g.

Πρωτεΐνη τροφίμων - ποια είναι τα προϊόντα φυτικής προέλευσης;

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε προϊόντα φυτικής προέλευσης (με βάση τα 100 g):

1. Φιστίκια - 20,3;
2. Σόγια - 35,0;
3. Μπιζέλια - 23,0;
4. Φακές - 24,8;
5. Σπόροι κολοκύθας - 30,1;
6. Φουντούκια - 16,0;
7. Καρυδιά - 13.6-14.3;
8. Φαγόπυρο - 12,6;
9. Σιμιγδάλι - 11,3;
10. Ψωμί - 8.0;
11. Μανιτάρια - 0,9-3,3;
12. Μήλα, αχλάδια - 0,4.
13. Μούρα - 0,5-1,0;
14. Κεχρί - 12,1;
15. Σκόρδα - 6.5;
16. Πράσινο μπιζέλι - 1,0;
17. Βραζιλία - 14,2;
18. Πατάτες - 2.0.

Κατάλογος περιεχομένων πρωτεϊνών στα διαθέσιμα τρόφιμα

Θα ήταν επίσης ενδιαφέρον να γνωρίζουμε για τις πρωτεϊνικές τροφές - τι είδους τρόφιμα και ποιο είναι το περιεχόμενό τους σε πρωτεΐνες;

Παρακάτω παρατίθεται ένας κατάλογος περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε τρόφιμα (με βάση τα 100 g):

1. Αυγό σκόνη - 45,0;
2. Brynza - 18,0;
3. Τυρί, σκληρό και επεξεργασμένο - 23.4-29.0;
4. Τυρί κέικ, κατσαρόλα - 16.4-18.9;
5. Πατέρας του ήπατος - 18,0;
6. Κονσέρβες κρέατος - 15,0-20,0;
7. Κουλουράκι, ψιλοκομμένο - 20,0;
8. Απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας - 90,0;
9. Χαμ - 22,6;
10. Lamb shashlik - 22,9;
11. Cervelat - 24,0;
12. Καπνιστό σολομό - 25,4;
13. Ζυμαρικά - 10,0-11,3;
14. Beefsteak - 28,8;
15. Λουκάνικο κιμά - 15,2;
16. Τυροκομείο - 14,0-18,0;
17. Βραστό μοσχάρι - 30,7;
18. Πόδι - 14.3.

Κατάλογος των πιο υγιεινών πρωτεϊνικών τροφίμων

Το ιδανικό προϊόν ζωικής πρωτεΐνης είναι το αυγό, επειδή απορροφάται σχεδόν 100% από το σώμα.

Η πέψη των ζωικών πρωτεϊνών είναι 70-90%, και φυτικής προέλευσης κατά 40-70%. Οι πιο υγιεινές πρωτεϊνικές τροφές βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το μοσχάρι, ακολουθούμενο από βοδινό κρέας, κουνέλι και χοιρινό κρέας.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι κάθε τρόφιμο που περιέχει πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να μην είναι πολύ χρήσιμο, επειδή περιέχει πολλά λιπαρά και υδατάνθρακες.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το λευκό αυγό είναι ένα από τα πιο χρήσιμα, αντιπροσωπεύοντας ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, έτσι δεν μπορείτε να φοβάστε να τρώτε 5-6 αυγά την ημέρα, αλλά μόνο 2-3 κομμάτια κρόκου μπορούν να καταναλωθούν. ανά ημέρα.

Ένα άλλο χρήσιμο προϊόν είναι το κρέας χωρίς λίπος. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε κρέας, στον ατμό, στη σχάρα ή μαγειρεμένο. Επιπλέον, το κρέας έχει την απαραίτητη ποσότητα ζωικών λιπών, που το σώμα χρειάζεται, το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε με τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Οι διατροφολόγοι επιμένουν στην υποχρεωτική καθημερινή κατανάλωση τυρί cottage 200 γραμμάρια την ημέρα, επειδή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και δεν περιέχει σχεδόν λίπη και υδατάνθρακες.

Με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά η βρώμη δίνει τη θέση της στη χρησιμότητα, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα φρούτα και μούρα, κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνη, αφομοίωση στο σώμα για 6-8 ώρες.

Δώστε προσοχή! Ορισμένες φυτικές πρωτεΐνες δεν είναι επαρκώς πλούσιες σε βασικά αμινοξέα, οπότε είναι καλύτερο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Προϊόντα πρωτεΐνης για να αποκτήσουν μυϊκή μάζα σε συνδυασμό με workouts

Τα κύρια συστατικά της μυϊκής ανάπτυξης είναι η τακτική άσκηση και η αθλητική διατροφή.

Η κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών είναι υποχρεωτική στη διατροφή της σωστής διατροφής, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε και την καταμέτρηση των θερμίδων, επειδή η ενέργεια για την οικοδόμηση μυών είναι η διατροφή.

Ο κανόνας της πρόσληψης πρωτεΐνης για έναν αθλητή που κέρδισε βάρος είναι 2 g ανά 1 kg βάρους.

Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν για μεγαλύτερη επίδραση της αύξησης του βάρους στη χρήση ζωικών πρωτεϊνών.

Η διατροφή για την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνικής μάζας μπορεί να είναι ο εαυτός σας. Για παράδειγμα, στην καθημερινή διατροφή ενός αθλητή που ζυγίζει 85 κιλά, πρέπει να συμπεριλάβετε: 0,5 κιλά κοτόπουλου, 200 γρ. Τυρί cottage, 5 αυγά και 0,5 λίτρα γάλακτος. Μπορείτε να εναλλάσσετε τα ψάρια, τα φασόλια, κλπ. Οι θερμίδες για την αύξηση της μυϊκής μάζας θα πρέπει να αυξηθούν σχεδόν 2 φορές.

"Τα τρόφιμα με πρωτεΐνες είναι τα τρόφιμα, ένας κατάλογος πρωτεϊνικών τροφίμων" είναι ερωτήματα που πάντα ενδιαφέρουν τους ανθρώπους που αναζητούν μια λεπτή φιγούρα.

Προϊόντα πρωτεΐνης για απώλεια βάρους

Τα προϊόντα πρωτείνης διεγείρουν το μεταβολισμό, το οποίο είναι επωφελές για την απώλεια βάρους και επίσης μειώνει την όρεξη.

Πολλοί άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος δεν συνθέτουν τη διατροφή τους σωστά, αλλά και να αναρωτηθούν: ποια πρωτεϊνικά τρόφιμα είναι αυτά τα τρόφιμα;

Η απαραίτητη διατροφή, που αποτελείται από τα σωστά προϊόντα, έχει θετική επίδραση στην αλλαγή του σώματος κατά την απώλεια βάρους.

Αλλά και μια τέτοια δίαιτα είναι χρήσιμη για τα εξής:

1. Διατηρώντας τον μυϊκό τόνο και την αντιοξειδωτική λειτουργία.
2. Ενίσχυση της ασυλίας.
3. Η παροχή πρωτεϊνών στον εγκέφαλο, η οποία επηρεάζει τη μείωση της όρεξης.

Για να μάθετε σχετικά με τις πρωτεϊνικές τροφές - αυτά είναι τα τρόφιμα, ένας κατάλογος πρωτεϊνικών τροφίμων και τρόποι να χάσετε βάρος με τη βοήθειά τους, χρειάζεστε τις συμβουλές ενός διατροφολόγου.

Κοινές δίαιτες πρωτεΐνης. Οι αρχές τους σχετικά με την κατανάλωση πρωτεϊνών

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες δίαιτας και οποιεσδήποτε από αυτές περιλαμβάνουν αναγκαστικά πρωτεϊνικές τροφές με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή βασίζονται αποκλειστικά σε πρωτεϊνικές τροφές.

Η διατροφή πρωτεΐνης περιλαμβάνει κυρίως:

• Ψάρια;
• Άπαχο κρέας.
• Γάλα.
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• Τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες που δεν υπερβαίνει το 25%.
• Προϊόντα από σόγια (γάλα, τυρί cottage).

Διατροφή για μια δίαιτα σύμφωνα με τον Δρ. Dukan

Η δίαιτα Dyukan περιλαμβάνει 4 φάσεις και στάδια:

1. Η Φάση 1 είναι μια επίθεση κατά την οποία λαμβάνει χώρα η κύρια αρχή της απώλειας βάρους και ανάλογα με το βάρος, καθορίζεται πόσες ημέρες θα διαρκέσει η δίαιτα. Υπάρχει μια λεγόμενη επίθεση λιποκυττάρων.
2. Φάση 2 - εναλλαγή, όπου πραγματοποιείται η εναλλαγή βασικών τροφίμων. Σε αυτή τη φάση είναι επίσης πολύ σημαντικό να μην κερδίσουμε το βάρος που χάσαμε κατά την πρώτη φάση.
3. 3 φάση - σταθεροποίηση, η διάρκεια της οποίας εξαρτάται από το βάρος, το οποίο κατάφερε να επαναφέρει σε 2 στάδια. Μια μέρα δαπανάται στο μενού της πρώτης φάσης. Αυτή η φάση καταγράφει το αποτέλεσμα.
4. Φάση 4 - σταθεροποίηση, όπου το αποτέλεσμα διατηρείται και διατηρείται για το υπόλοιπο της ζωής σας.

Εκτός από την εκτέλεση των 4 φάσεων, η διατροφή Dukan αποτελείται από τους ακόλουθους κανόνες:

1. Άφθονο ποτό (1,5 l ημερησίως).
2. Καθημερινή κατανάλωση πίτουρου.
3. Πρωινή γυμναστική;
4. Καθημερινά με τα πόδια στον καθαρό αέρα.

Διατροφή Haley Pomeroy - Χάστε βάρος χωρίς νηστεία

Αυτή η δίαιτα αποσκοπεί στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Η διατροφή από τον Haley Pomroy αποτελείται από ένα ειδικό πρόγραμμα διατροφής, στο οποίο ένα άτομο ρίχνει επιπλέον κιλά χωρίς να απέχει από τα τρόφιμα, αφαιρώντας φυσικά τα λιποκύτταρα.

Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει ένα πλήρως βαμμένο μενού για κάθε ημέρα και μια λίστα με προϊόντα κάθε φάσης, τα οποία επιτρέπεται να χρησιμοποιούν.

Atkins δίαιτα

Συμπεραίνει τη δίαιτα Atkins για τη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων, λόγω της οποίας ο οργανισμός μπορεί να κερδίσει λίπος.

Όπως σε πολλές δίαιτες, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα υγρού σε σχέση με τη δίαιτα Atkins. Η άρνηση των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σύμφωνα με το Atkinson, θα μειώσει σημαντικά το επίπεδο των θερμίδων που χρησιμοποιούνται.

Η συμμόρφωση με δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το σώμα, επειδή μπορεί να εμφανίσετε ζάλη, αδυναμία και πονοκεφάλους. Αυτά τα συμπτώματα εξαφανίζονται με την πάροδο του χρόνου και το σώμα προσαρμόζεται ήδη στην αλλαγή.

Πλούσιες σε πρωτεΐνες αδυνάτισμα συνταγές

Ποια πιάτα μπορούν να γίνουν από τρόφιμα πρωτεΐνης; Δεν πρέπει να είναι μόνο υγιεινά αλλά και νόστιμα τρόφιμα.

Ψωμί κατσαρόλα

Συστατικά:

1. Τυροκομμένο τυρί - 0,5 kg.
2. Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
3. Κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
4. Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l, άλας.
5. Ζάχαρη βανίλιας - 1 στοίβα?
6. Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Συνταγή:

1. Συνδυάστε τυρί cottage, κρόκους αυγών, ζάχαρη και βανίλια, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
2. Πρωτεΐνη μαστίγιο μέχρι το σχηματισμό της λευκής μάζας και προσθέστε στη ζύμη.
3. Βάλτε τα πάντα σε μια λιπαρή μούχλα σιλικόνης.
4. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε φούρνο προθερμανόμενο στους 180-200 ° C.

Κόκκινα ψάρια με σπανάκι, μαγειρεμένα σε ομελέτα

Συστατικά:

1. Ψάρια (σολομός, πέστροφα, σολομός) - 100 g.
2. Παγωτό σπανάκι - 60 g;
3. Αυγά - 3 τεμ.
4. Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Συνταγή:

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέστε το αποψυγμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι.
2. Ψάρια κομμένα σε κομμάτια, αλάτι και πιπέρι.
3. Στη μορφή σιλικόνης, λιπαίνονται με βούτυρο, ρίχνουμε το μίγμα, και στο κέντρο βάζουμε τα ψάρια.
4. Τοποθετήστε το καλάθι πολλαπλών cookies και μαγειρέψτε στη λειτουργία "ατμού" για 15 λεπτά.

Η πρωτεΐνη εμπλέκεται όχι μόνο στο σχηματισμό του μυϊκού ιστού και συμβάλλει στην απώλεια βάρους, αλλά παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη δομή του σκελετού.

Η ανεπάρκεια πρωτεϊνών επηρεάζει σημαντικά την παραβίαση της ισορροπίας του αζώτου, το σώμα "τροφοδοτεί" τους ιστούς της, γι 'αυτό είναι τόσο απαραίτητο στη διατροφή του κάθε ατόμου.

Αυτό το βίντεο θα σας πει ποια είναι η πρωτεϊνική τροφή, ποιες τροφές είναι, μια λίστα με τρόφιμα πρωτεΐνης και πολλά άλλα.

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να επιλέξετε πρωτεϊνούχα προϊόντα για απώλεια βάρους.

http://womane.ru/belkovaya-pishha-produkty-poxudeniya-rosta-myshc.html

Τι είναι χρήσιμο πηγμένο γάλα και πόση πρωτεΐνη στο τυρόπηγμα

Το αλλαντικό τυρί είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και μπορεί να προστεθεί στη διατροφή σε οποιαδήποτε φάση εκπαίδευσης, είτε πρόκειται για μαζική είτε για περίοδο ξήρανσης. Παρακάτω θα μάθετε πόσο χρήσιμο είναι το πηγμένο γάλα, ποιο είδος είναι καλύτερο και εάν είναι δυνατόν να τρώτε λιπαρά είδη ή καλύτερα να περιορίζεστε σε λιπαρά.

Θυμηθείτε ότι οι ακόλουθες παράμετροι εξαρτώνται από τη σωστή ισορροπημένη διατροφή:

• κέρδος μυϊκής μάζας
• την ποιότητα των μυϊκών ινών
• έντονη αθλητής, γενικά.

Ποιο τυρί είναι καλό για το σώμα;

Το τυρί Cottage είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά της δίαιτας ενός bodybuilder. Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν αυτό το γεγονός. Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη χρήση του και τι ακριβώς - θα εξετάσουμε σε αυτή τη δημοσίευση.

Προσδιορίστε αμέσως τι είδους τυρί cottage είναι καλύτερο από το λίπος ή το λίπος; Δεν υπάρχει σαφής απάντηση. Αν είστε σε δίαιτα και εξετάζετε κάθε θερμίδα, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, εκτός από το ασβέστιο από αυτό θα απορροφηθεί καλύτερα. Αλλά από την άλλη πλευρά, τα λίπη είναι απαραίτητα για το σώμα μας για την υγεία, τα μαλλιά του δέρματος και ούτω καθεξής.

Συμπέρασμα: με μια ισορροπημένη διατροφή, όταν το σώμα έχει αρκετά λίπη και άλλα θρεπτικά συστατικά, είναι καλύτερο να τρώμε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Διαφορετικά, και το λίπος θα επωφεληθούν.

Τι περιέχεται στο τυρί cottage;

Το τυρί Cottage είναι προϊόν τύπου ζυμωμένου γάλακτος. Συμβαίνει: λίπος (18%), χωρίς λιπαρά (3%) και έντονα (9%). Αξίζει να σημειωθεί ότι το τυρί cottage υψηλής ποιότητας περιέχει πρωτεΐνες, λίπη και μακρούς υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες, ασβέστιο, καζεΐνη...

Όλοι αυτοί οι "σύντροφοι" βοηθούν στη διατήρηση του φορτίου ενέργειας στο σώμα. Όσον αφορά την καζεΐνη, η οποία έχει χρόνο αποσύνθεσης 4 ωρών, σας επιτρέπει να τροφοδοτείτε το σώμα με πρωτεΐνες για όσο διάστημα 5 ώρες, κάτι που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για τους bodybuilders.

Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης που περιέχεται στο τυρόπηγμα έχει μια γρήγορη αλυσίδα αποσύνθεσης, έτσι τρώει αυτό το φαγητό θα σας βοηθήσει να ανακτήσετε από μια προπόνηση γρήγορα και αποτελεσματικά.

Πόση πρωτεΐνη είναι στο τυρί cottage;

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο τυρί cottage είναι πάντα αναγράφεται στη συσκευασία, αν το αγοράσατε σε ένα κατάστημα. Πόσο πρωτεΐνη στο τυρί cottage, το οποίο πωλείται στην αγορά κατά βάρος, είναι δύσκολο να πούμε. Η τεχνολογία παραγωγής και η ίδια η πρώτη ύλη δεν καθορίζονται. Αλλά μπορείτε να περιμένετε ότι οι γιαγιάδες έχουν ακόμα ένα καλύτερο προϊόν.

Περίπου πόσες γραμμάρια πρωτεΐνης στο τυρόπηγμα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λίπος ανά 100 g προϊόντος:

• τυρί cottage - περίπου 15 γραμμάρια
• χαμηλό λίπος - από 18 έως 22 γραμμάρια
• περιεκτικότητα λίπους 5% - 21 g
• περιεκτικότητα σε λιπαρά 9% - 16 g
• περιεκτικότητα σε λίπος 18% - 14 g

Το ασβέστιο που περιέχεται στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς υπερβολή, είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία της υψηλής ποιότητας μυϊκής ανάπτυξης. Επίσης, το τυρί cottage περιέχει πολλές βιταμίνες A, B, C, PP, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Οποιοσδήποτε διαιτολόγος θα επιβεβαιώσει με βεβαιότητα ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος είναι, τόσο πιο πολύτιμο και χρήσιμο είναι. Και τώρα ανακαλύπτουμε πόση πρωτεΐνη στο τυρόπηγμα και άλλα χρήσιμα στοιχεία.

Για αναφορά, 100 γραμμάρια τυρί cottage περιέχει:

• 120 Kcal,
• 18 γραμμάρια πρωτεΐνης
• 0,5-18 γραμμάρια λίπους
• 164 mg ασβεστίου
• 220 mg φωσφόρου,
• 0,4 mg σιδήρου
• 0,5 mg βιταμίνης C,
• 0,08 γραμμάρια βιταμίνης Α,
• 0,4 mg βιταμινών Β.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κατάλογος είναι κάτι παραπάνω από εντυπωσιακό. Το σώμα θα σας πει σίγουρα "Σας ευχαριστώ"!

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Τυρί αλατιού αμέσως μετά την προπόνηση

Τρώγοντας γαλακτοκομικά προϊόντα αμέσως μετά την άσκηση, αυτή είναι η σωστή απόφαση, θα σας επιτρέψει να αποκαταστήσετε τα καταστήματα ενέργειας και πρωτεϊνών στους "κουρασμένους" μύες.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι ανάλογα με τους στόχους σας (απώλεια βάρους, αύξηση βάρους, ξήρανση) θα εξαρτηθεί από την ποσότητα τυρί cottage καταναλώνονται, το οποίο είναι απαραίτητο για εσάς συγκεκριμένα.

Ξήρανση

Εάν είστε τώρα στο στάδιο της ξήρανσης, δηλαδή, δεν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε περιττά κιλά, τότε δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 5%.

Το φαγητό συνιστάται σε μικρές μερίδες των 150 γραμμάρια καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Μην προσθέτετε μέλι ή ζάχαρη. Δεν σας αρέσει αυτό το προϊόν; Δεν έχει σημασία - μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ασπράδια αυγών, ψάρι, κρέας πουλερικών. Το τελευταίο γεύμα πριν από την άσκηση για 2 ώρες, μετά από - 1,5 ώρες.

Παρακολουθήστε το βίντεο για το τυρί cottage από τον Stanislav Lindover.

Σετ μυϊκής μάζας

Σε ένα σύνολο μυϊκής μάζας - τυρί cottage είναι ο καλύτερος φίλος σας. Συνιστάται η χρήση ενός φυσικού προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς περιέχει πολλή χρήσιμη πρωτεΐνη, η οποία αποτελεί δομικό υλικό για τους μυς. Σε αφύσικο τυρί cottage πολύ άχρηστη σόγια.

Όταν κερδίζετε μάζα, είναι απαραίτητο να τρώτε τυρί cottage σε μεγάλες ποσότητες χωρίς φόβο (χωρίς υπερβολή). Έχοντας φάει ένα κομμάτι τυρί cottage 1 ώρα πριν τον ύπνο, θα προμηθεύσετε το σώμα με ενέργεια και πρωτεΐνες. Το σώμα αποκαθίσταται και μεγαλώνει κατά τη διάρκεια του ύπνου. Η καζεΐνη επιβραδύνει αποτελεσματικά τον καταβολισμό, οπότε είναι λογικό να το χρησιμοποιείτε τη νύχτα.

Αν αποφασίσετε να χάσετε βάρος

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να τρώτε μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage για τη μείωση της συνολικής θερμιδικής περιεκτικότητας των τροφίμων, λόγω του λίπους. Τα μερίδια είναι μικρά, αλλά μπορείτε να επιτρέψετε την αύξηση του αριθμού των γευμάτων.

Φάτε μια μερίδα τυρί cottage συνιστάται πριν από την κατάρτιση για 2-3 ώρες, αλλά όχι νωρίτερα. Στο τέλος της εκπαίδευσης, μπορείτε να φάτε σε περίπου 1,5-2 ώρες.

Πώς να κάνετε το τυρί πιο νόστιμο;

Το τυρί Cottage στην καθαρή του μορφή θα αναζωογονηθεί γρήγορα και θα κυριαρχείτε κυριολεκτικά από αυτόν. Τι πρέπει να κάνετε σε μια παρόμοια κατάσταση;

Τα καλά νέα είναι χιλιάδες τρόποι. Για παράδειγμα, νικήστε τυρί cottage, καρύδια, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μπανάνα, μήλο, γιαούρτι σε μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε το τέλειο και, το σημαντικότερο, πολύ νόστιμο κοκτέιλ τυρί cottage.

Είναι ακόμα πιο χρήσιμο, δεδομένου ότι σχεδόν δεν χρειάζεται να μασάτε, συν, παίρνετε ένα τεράστιο συγκρότημα βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών ουσιών.

Τι μπορεί να προστεθεί στο τυρί cottage:

• Φρούτα και μούρα
• Μέλι
• Σιρόπι
• Αποξηραμένα φρούτα
• Τα καρύδια
• Γαλακτοκομικά προϊόντα

Η σύνθεση του μείγματος μπορεί να αλλάξει από καιρό σε καιρό προσθέτοντας συστατικά στη γεύση. Αυτοί οι λαιμοί απορροφώνται καλύτερα από το σώμα και δεν είναι βαρετοί. Η μέγιστη ημερήσια ποσότητα τυρί cottage είναι 500 γραμμάρια (μην το ξεπερνάτε).

Συνταγές:

Κλασικά του είδους

Συστατικά: 300 γραμμάρια τυρί cottage? 2 καρότα; σιμιγδάλι (1 κουταλιά της σούπας). ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας). 1 αυγό. σταφίδες (1 κουταλιά της σούπας). αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας); ελαιόλαδο (4 κουταλιές της σούπας). αλάτι - αποκλειστικά για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας: ανακατέψτε τα πάντα και απολαύστε τη γεύση.

Γλυκό δόντι αφιερωμένο

Συστατικά: τυρί cottage (400 γραμμάρια)? 2 αυγά. πορτοκάλι τυρόπηγμα? ξινή κρέμα (200 γραμμάρια)? γλυκαντικό (5 δισκία).

Μέθοδος προετοιμασίας: Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και απολαύστε τη λιχουδιά.

Φυσικά, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση, εστιάζοντας στις δικές σας προτιμήσεις γεύσης.

Δοκιμή "Φυσικό ή μη"

Εάν αμφιβάλλετε για την "προέλευση" του τυροπήγματος, τότε δεν πρέπει να το διακινδυνεύσετε, επειδή ένα προϊόν κακής ποιότητας όχι μόνο δεν σας βοηθά να επιτύχετε τον στόχο σας, αλλά και να γίνει αντικείμενο κινδύνου για την υγεία.

Σας συνιστούμε να περάσετε μια εξαιρετικά απλή εμπειρία, η οποία θα σας δείξει, ένα φυσικό προϊόν πριν από σας ή σόγια, με διάφορα πρόσθετα στη σύνθεσή του.

Αρχίζουμε τη δοκιμή

Πάρτε μια πιπέτα και ένα βάζο ιωδίου. Όταν ρίχνετε μια σταγόνα ιωδίου στο τυρόπηγμα, τότε:

• φυσικό τυρί cottage θα παραμείνει λευκό,
• η κακή ποιότητα θα γίνει μπλε.

Σημείωση: το ίδιο πείραμα μπορεί να γίνει με τον ορισμό του γάλακτος για φυσικότητα.

Αλλά εδώ είναι μια αναθεώρηση βίντεο του cottage τυρί, εδώ θεωρούμε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του cottage τυρί, πώς να διακρίνει την ποιότητα από την κακή ποιότητα και πολλά άλλα.

http://athleticbody.ru/tvorog.html

Κατάλογος τροφίμων με πρωτεΐνες τροφίμων

Η πρωτεΐνη είναι δομικό υλικό για το ανθρώπινο σώμα, αποτελείται από όλα τα κύτταρα του σώματός μας και ως εκ τούτου είναι εξαιρετικά σημαντικό για εμάς. Περιέχει 20 αμινοξέα, από τα οποία τα 11 είναι ικανά να παράγουν από τον ίδιο τον οργανισμό, ενώ τα υπόλοιπα 9 είναι απαραίτητα για εμάς. Με την έλλειψη μόνο ενός αμινοξέος, η πρωτεϊνική σύνθεση επιβραδύνεται και το σώμα αρχίζει να το εκχυλίζει από τους ιστούς του για να εξασφαλίσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Ταυτόχρονα, άλλα όργανα αρχίζουν να υποφέρουν. Το πρώτο σύμπτωμα μιας τέτοιας έλλειψης είναι ο τρόμος των χεριών και των δακτύλων, αδυναμία και τρόμος στους μύες.

Η πρωτεΐνη είναι μέρος του DNA και των ενζύμων και επομένως πρέπει να είναι στη διατροφή μας καθημερινά, ανεξαρτήτως ηλικίας ή φύλου. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή των πρωτεϊνικών τροφίμων πρέπει να ποικίλει και να περιλαμβάνει τόσο ζωικές όσο και φυτικές πρωτεΐνες. Χάρη στα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορείτε εύκολα να χάσετε αυτές τις επιπλέον κιλά. Σε περίπτωση που υπάρχει ανάγκη να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, τότε οι πρωτεΐνες θα πρέπει να είναι υψηλές σε αμινοξέα. Πολλοί πιστεύουν ότι μόνο οι αθλητές χρειάζονται πρωτεΐνες για την αύξηση των μυών, αλλά οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη λειτουργία του σώματος στο σύνολό του. Συμμετέχει στο έργο του στομάχου, του ήπατος, της ενίσχυσης των μαλλιών, του ανοσοποιητικού, του ενδοκρινικού συστήματος.

Η διατροφή είναι απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματός μας. Όλα τα σώματά μας χρειάζονται το οξυγόνο, τις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και το νερό που λαμβάνουμε από τα τρόφιμα. Σημαντικά συστατικά είναι οι υδατάνθρακες, τα λίπη και φυσικά οι πρωτεΐνες. Θα μας δώσουν δύναμη και αντοχή, θα ενεργοποιήσουμε, θα δώσουμε την θερμορύθμιση, θα δημιουργήσουμε νέα κύτταρα, θα διατηρήσουμε τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έτσι: ποια είναι η πρωτεϊνική τροφή και ποια είναι αυτά τα προϊόντα; Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω για την απώλεια βάρους ή για να αποκτήσω μυϊκή μάζα;

Πρωτεΐνες - ποιες τροφές;

Εάν τα προϊόντα περιέχουν λίγες πρωτεΐνες, δεν μπορούν να ονομάζονται πρωτεΐνες. Οι περισσότερες πρωτεΐνες βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα: κρέας, ψάρι και τυρί cottage. Αλλά ορισμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης, όπως φασόλια ή ξηροί καρποί, περιέχουν πολύ πρωτεΐνη. Ταυτόχρονα, αν και τα μανιτάρια περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες, δεν χρειάζεται να τους παρασύρονται - η πρωτεΐνη τους απορροφάται ελάχιστα από το ανθρώπινο σώμα.

Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα σημαντικότερα 3 συστατικά που χρησιμοποιεί το σώμα για υγιή λειτουργία, τα άλλα δύο είναι υδατάνθρακες και λίπη. Συμμετέχει σε όλες τις σημαντικές διεργασίες της ζωής και έχει διαφορετικές ενέργειες σε διαφορετικά όργανα. Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να αποτελούν το 40% της καθημερινής διατροφής και να προέρχονται από φυτικές και ζωικές τροφές.

• Τα κύτταρα και οι μύες αποτελούνται από πρωτεΐνες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες και τους αθλητές. Επαναφέρει τα χαλασμένα κύτταρα, είναι υπεύθυνη για την αναγέννησή τους.
• Ο μεταβολισμός - η πρωτεΐνη επηρεάζει τον μεταβολισμό, βοηθά στην πέψη των διαφόρων συστατικών.
• Ορμονικό υπόβαθρο - η πρωτεΐνη ομαλοποιεί το ορμονικό σύστημα λόγω των υποθέσεων.
• Ανοσία - η πρωτεΐνη παρέχει ιστούς με ατομική δομή, δημιουργεί ένα προστατευτικό σύστημα και ανθεκτικότητα σε λοιμώξεις.
• Η πρωτεΐνη αίματος βοηθά στην παροχή οργάνων μέσω του αίματος με οξυγόνο, βιταμίνες, μέταλλα, υδατάνθρακες και άλλα χημικά στοιχεία.

Ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνικού πίνακα

Η καθημερινή πρόσληψη πρωτεΐνης για καθένα έχει τη δική του. Εδώ υπάρχει ένας πίνακας με βάση την αναλογία πρωτεΐνης ανά 1 kg βάρους:

• ο μέσος ρυθμός για έναν ενήλικα είναι 1-1,5 g (περίπου 85 g ανά ημέρα).
• με φυσιολογικό βάρος, σωματική άσκηση, σωματική άσκηση - από 1,8 έως 3,3 g.
• με φυσιολογικό βάρος, αλλά χαμηλή σωματική δραστηριότητα - από 1,2 g έως 1,8 g.
• το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία - από 1,2 g έως 1,5 g.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - από 1,7 g έως 1,8 g

Κατά την επιλογή των προϊόντων είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη ότι 1 g πρωτεϊνών δίνει στο σώμα 4 kcal, 1 g λίπους - 9 kcal, 1 g υδατανθράκων - 4,2 kcal. Η πρωτεΐνη στην καθημερινή διατροφή ενός ενήλικου θα πρέπει να παρέχει από 12 έως 25% των θερμίδων.

Σημάδια έλλειψης πρωτεΐνης

• δυσκολία συγκέντρωσης.
• ευαισθησία σε λοιμώξεις.
• απώλεια μαλλιών?
• διαταραχές ύπνου.
• μια δέσμη των νυχιών?
• ξηρό δέρμα

Η έλλειψη πρωτεΐνης συνοδεύεται από υπο-και αβιταμίνωση, αναιμία από έλλειψη σιδήρου και έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα. Διαταραχές των λειτουργιών του εντέρου και του θυρεοειδούς αδένα δημιουργούνται, αναπτύσσονται ορμονικές ανισορροπίες και μυϊκή ατροφία.

Κατάλογος πρωτεϊνικών προϊόντων ζωικής προέλευσης

Τα προϊόντα πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης περιλαμβάνουν όλα τα είδη κρέατος και θαλασσινών, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Αυτά απορροφώνται γρήγορα, αλλά έχουν πολύ λίπος, κάτι που δεν είναι πάντα καλό για την απώλεια βάρους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της δίαιτας πρωτεΐνης, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το κουνέλι, και απαγορεύεται το χοιρινό και το αρνί. Το γάλα είναι καλύτερο να επιλέξει χωρίς λίπος ή με ένα ελάχιστο ποσοστό λίπους. Ακολουθεί ένας κατάλογος προϊόντων ζωικής πρωτεΐνης:

• Χαβιάρι σκουλήκι
• Αρνί
• Γαρίδες, καραβίδες, καβούρια
• Τυρί
• Σολομός, καλαμάρι, τόνος, σαρδέλα
• Βόειο κρέας
• Κοτόπουλο, κοτόπουλα
• Κουνέλι, λαγό
• Χοιρινό
• Κοτόπουλο και ορτύκια
• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
• Χήνα πάπιας
• Κοτόπουλα στομαχιών
• Γλώσσα βοδινού
• Ήπαρ

Όλες αυτές οι πρωτεΐνες χωνεύονται εύκολα, επιπλέον, είναι πιο κοντά στη σύνθεση των πρωτεϊνών που περιέχονται στο ανθρώπινο σώμα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν γρήγορες πρωτεΐνες - 9 αμινοξέα, τα οποία το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Και το κρέας, εκτός από την πρωτεΐνη, περιέχει βιταμίνη Β12, η ​​οποία δεν απαντάται στα φυτικά τρόφιμα, αλλά είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας και οι κρόκοι αυγών περιέχουν ψευδάργυρο και σίδηρο, γαλακτοκομικά προϊόντα - ασβέστιο και λευκίνη, που είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση μυϊκού ιστού. Αλλά οι ζωικές πρωτεΐνες περιέχουν επίσης περισσότερη χοληστερόλη και λίπος, οι οποίες ευθύνονται για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και παχυσαρκίας. Αυτός ακριβώς είναι ο λόγος για τον οποίο είναι προτιμότερο να επιλέγετε κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Το πιο γνωστό πρωτεϊνικό τρόφιμο είναι το κρέας ή μάλλον ο μυϊκός ιστός των ζώων, των ψαριών ή των πουλερικών, ο οποίος αποτελείται από ίνες συνδεδεμένες μεταξύ τους. Η ακαμψία του κρέατος εξαρτάται από τη δύναμη αυτού του δεσμού. Έτσι, στο πιο τρυφερό κρέας αναφέρεται το ψάρι, στα σκληρά ζώα. Το ανθρώπινο σώμα μαθαίνει διαφορετικά είδη κρέατος. Έτσι, το κιμά από διάφορα είδη ζώων θα είναι πιο χρήσιμο και πολύτιμο από ένα ολόκληρο κομμάτι. Συστάσεις για την επιλογή κρέατος:

• Επιλέξτε κρέατα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Το κόκκινο κρέας προτιμά τα ψάρια ή το κοτόπουλο.
• Μη τηγανίζετε το κρέας σε ένα τηγάνι, αλλά μαγειρεύετε στον ατμό, ψημένο στη σχάρα ή στο φούρνο.
• Μην κακοποιείτε ζωμούς κρέατος - η πρωτεΐνη σε αυτά είναι μικρή, και υπάρχουν πολλές λιπαρές και επιβλαβείς ουσίες.

Επιλέγοντας γάλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο περιεχόμενο λίπους του. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο λιγότερη πρωτεΐνη εισέρχεται στο σώμα σας. Η πρωτεΐνη κοτόπουλου αυγών απορροφάται εύκολα και αποτελεσματικά από το σώμα, περιέχει μεθειονίνη και φαινυλαλανίνη. Αλλά οι κρόκοι περιέχουν πολλά χρήσιμα λιπίδια, βιταμίνες (εκτός από το C) και ιχνοστοιχεία, αλλά θα πρέπει να περιορίζονται σε 1-2 ανά ημέρα. Η μέση περιεκτικότητα πρωτεΐνης σε ένα αυγό κοτόπουλου είναι σχεδόν 12 g ανά 100 g. Η θερμιδική περιεκτικότητα των αυγών είναι χαμηλή, αλλά συμμετέχουν σε σημαντικές μεταβολικές διεργασίες του σώματος.

Ζημία της ζωικής πρωτεΐνης

Η υπερβολική χρήση τέτοιων προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και ανθρώπινες καρδιές. Επιπλέον, η κατάχρηση κόκκινου κρέατος προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου και προκαλεί καρκίνο. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας των καρδιαγγειακών παθήσεων και του πεπτικού συστήματος, οι γιατροί συνιστούν την εγκατάλειψη ζωικών πρωτεϊνών. Επιπλέον, μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα και κακή αναπνοή.

Κατάλογος φυτικών πρωτεϊνικών προϊόντων

Οι τροφές με πρωτεΐνες από φυτικές ίνες είναι πολύ σημαντικές για την απώλεια βάρους, διότι σε αντίθεση με τα τρόφιμα ζωικών πρωτεϊνών, δεν περιέχουν λίπος και χοληστερόλη, αλλά δεν απορροφώνται πολύ καλά. Ωστόσο, και οι δύο τύποι πρωτεϊνών δεν μπορούν να παραμεληθούν. Έτσι οι χορτοφάγοι στερούνται τα απαραίτητα αμινοξέα που περιέχονται στα προϊόντα κρέατος. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια βοείου κρέατος περιέχουν 20% του απαιτούμενου ποσοστού λίπους και 30% της επιθυμητής χοληστερόλης, αλλά η σόγια δεν μπορεί να καυχηθεί με αυτό - δεν υπάρχει χοληστερόλη και μόνο 1% λίπος. Ταυτόχρονα, η σόγια περιέχει την καλύτερη σύνθεση αμινοξέων, καθώς και γλουταμίνη και αργινίνη, που αυξάνουν την αντοχή του σώματος.

Κατάλογος πρωτεϊνούχων προϊόντων φυτικής προέλευσης:

• Σόγια
• Πράσινα φασόλια και κόκκινα φασόλια
• Φιστίκια
• Φακές
• Φαγόπυρο
• Σιμιγδάλι
• Ηλιόσποροι, λινάρι και κολοκύθα
• Κεχρί
• Αμύγδαλο
• Μπιζέλια, ρεβίθια
• Φιστίκια
• Φουντούκι
• Καρύδια και καρύδια Βραζιλίας
• Ψωμί και Αρτοποιία
• Μανιτάρια
• Μήλα και αχλάδια
• Μούρα
• Κεχρί
• Το σκόρδο
• Πράσινα μπιζέλια και πράσινα λαχανικά
• Πατάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών, ντομάτες και αγγούρια
• Τα φύκια και τα φύκια
• Πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή
• Ανανάδες
• Φρούτα με κόκκαλα - βερίκοκα, ροδάκινα, κεράσια, αβοκάντο
• Tofu (τυρί φασολιών)
• Edamam (νεαρά φασόλια)
• Σουσάμι
• Seitan (χωρίς γλουτένη)
• Σπιρουλίνα (microalga)
• Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, ημερομηνίες
• Παπάγια και Ακτινίδια
• Γάλα σόγιας

Τα καρύδια περιέχουν πολλές βιταμίνες, ίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, αλλά δεν περιέχουν το απαραίτητο αμινοξύ μεθειονίνη. Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης μπορούν να απορροφηθούν μόνο κατά 60% και ζωικής προέλευσης κατά 80%. Τα δημητριακά, τα όσπρια, οι φακές, τα μανιτάρια και η σόγια είναι ηγέτες πρωτεϊνών στην κατηγορία των φυτών. Εάν τρώτε μια ποικιλία πρωτεϊνούχων προϊόντων με ίνες, μπορείτε όχι μόνο να αυξήσετε την αφομοίωση της πρωτεΐνης, αλλά και να αποφύγετε τη διαδικασία της σήψης των υπολειμμάτων τροφίμων στο σώμα. Μαγειρέψτε τα δημητριακά με γάλα, επειδή οι φυτικές πρωτεΐνες απορροφώνται πολύ καλύτερα, έχοντας υποστεί μαγείρεμα.

Ζημία της φυτικής πρωτεΐνης

Κάθε προϊόν έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του και εξαρτάται από την ποσότητα κατανάλωσης και τη διατροφική ισορροπία. Για παράδειγμα, η φυτική πρωτεΐνη δεν περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Β και αρκετό σίδηρο. Χωρίς την κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών, θα μειώσετε το επίπεδο των κορεσμένων λιπιδίων, την καρβοαιμοσφαιρίνη στο αίμα. Θα κουραστείτε γρήγορα και μπορεί να εμφανιστεί ουρολιθίαση. Εάν χρησιμοποιείτε σόγια για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε μεγάλες ποσότητες, οι ορμονικές διαταραχές μπορεί να ξεκινήσουν στις γυναίκες. Μια διατροφή με όσπρια θα προκαλέσει φούσκωμα.

Γρήγοροι σκίουροι

Οι γρήγορες πρωτεΐνες είναι πολύ χρήσιμες για τους αθλητές, επειδή αποκαθιστούν γρήγορα τη δύναμη και την ενέργεια, βοηθούν να αισθάνονται αναζωογονημένοι και να συμβάλλουν σε ένα σύνολο μυϊκής μάζας. Στην αφομοίωση των γρήγορων πρωτεϊνών, το σώμα χρειάζεται μόνο 60-80 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, διασπώνται σε αμινοξέα και εισέρχονται κατευθείαν στα κύτταρα.

Ο κατάλογος των προϊόντων ταχείας πρωτεΐνης στον πίνακα:

http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.html

Το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε για το τυρί cottage: συνταγές και χρήσιμες ιδιότητες

Σίγουρα, ακούτε συχνά από τους συναδέλφους που ασχολούνται με την κατάρτιση σχετικά με τη σημασία της συμπερίληψης του τυριού cottage στη διατροφή σας. Αλλά τι ακριβώς είναι τόσο χρήσιμο τυρί cottage; Πολλοί θα απαντήσουν ότι ο κύριος λόγος είναι μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης στο τυρόπηγμα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τη μυϊκή μάζα. Ωστόσο, αν είναι σε αυτό και πόση πρωτεΐνη είναι στην πραγματικότητα στο τυρί cottage - αυτά είναι ήδη πιο σύνθετα ζητήματα. Ας το καταλάβουμε μαζί!

Το τυρί Cottage είναι ένα είδος γαλακτοκομικών προϊόντων, το οποίο είναι συναφές σε οποιοδήποτε στάδιο της εκπαιδευτικής διαδικασίας. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε:

• τι είναι χρήσιμο τυρόπηγμα και πόσες γραμμάρια καθαρή πρωτεΐνη ανά 100 g προϊόντος.
• τι είδους προϊόν είναι περισσότερο πρωτεΐνη?
• υπάρχει κάποιο σημείο στη χρήση ενός προϊόντος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή θα είναι καλύτερο;
• συνταγές λαϊκών πιάτων και μέθοδο μαγειρέματος των προϊόντων στο σπίτι.

Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι το ισορροπημένο μενού του αθλητή συμβάλλει στην επίτευξη οποιουδήποτε στόχου. Οι παράμετροι όπως ένα σύνολο μυϊκής μάζας ή απώλεια υπερβολικού βάρους, καθώς και η ποιότητα της μορφής και η ποσότητα ενέργειας ενός αθλητή εξαρτώνται από την ποσότητα χρήσης του προϊόντος.

Τι περιέχεται στο τυρί cottage

Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει να κατανοήσετε πλήρως το προϊόν. Αποκτήστε το από ξινόγαλα. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το γιαούρτι χωρίζεται σε ορό γάλακτος και μάζα λευκού γάλακτος - είναι απαραίτητο να συλλεχθεί και να συμπιεστεί. Έχει μια ευχάριστη λεπτή υφή και μεγάλη γεύση με μια ελαφριά πικρία.

Καταλαμβάνει ηγετική θέση στη σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει: φωσφόρο, βιταμίνες (A, B, C), ασβέστιο, μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Το προϊόν δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του μετά από θερμική επεξεργασία, επομένως είναι πολύ δημοφιλές στο μαγείρεμα. Μπορείτε να φτιάξετε κατσαρόλες και κέικ τυριού, ζυμαρικά, κέικ και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής από αυτό.

Η πρωτεΐνη αποτελείται από μια αλυσίδα αμινοξέων και είναι μια οργανική ουσία. Κανένας ζωντανός οργανισμός δεν μπορεί να υπάρχει χωρίς αυτό, επειδή με τη βοήθεια του χτίζονται κύτταρα και ιστοί οργάνων. Στην ελληνική γλώσσα, το "protos" σημαίνει "πρώτο" και η πρωτεΐνη γίνεται το κύριο στοιχείο για οποιαδήποτε δραστηριότητα.

Οι πρωτεϊνικές ενώσεις βρίσκονται επίσης σε ορμόνες και ένζυμα. Η αιμοσφαιρίνη, η λειτουργία της οποίας είναι η παροχή αίματος με οξυγόνο, είναι κατ 'αρχήν και πρωτεΐνη.

Στη δομή του ανθρώπινου κυττάρου υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές πρωτεΐνες, καθένα από τα οποία περιλαμβάνει 20 αμινοξέα διαφορετικών ειδών αλληλουχιών. Αυτές οι αλυσίδες δημιουργούν ένα συγκεκριμένο φορτίο πρωτεϊνικών ενώσεων.

Η υψηλή περιεκτικότητα πρωτεϊνών στο τυρόπηγμα και η γρήγορη αλυσίδα της διάσπασης καθιστούν το προϊόν καθολικό για άμεση και αποτελεσματική ανάκτηση από τη διαδικασία εκπαίδευσης.

Η πρωτεΐνη είναι επίσης γνωστή ως καζεΐνη - είναι κορεσμένη με ασβέστιο και αμινοξέα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει πλήρως:

• λυσίνη - παρέχει ανάπτυξη και αποκατάσταση των ιστών, προάγει την παραγωγή αντισωμάτων, ορμονών και σημαντικών ενζύμων,
• μεθειονίνη - είναι το "δομικό υλικό" των κυττάρων.
• τρυπτοφάνη - όταν απορροφάται, μετατρέπεται σε σεροτονίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στη συναισθηματική κατάσταση. Με χαμηλό επίπεδο αμινοξέων παρατηρείται κατάθλιψη, αϋπνία, μειωμένη προσοχή και ημικρανία.

Εάν η πρωτεΐνη είναι δομικό υλικό, τότε οι υδατάνθρακες αποτελούν πηγή ενέργειας. Για πλήρη ζωή απαιτούνται και τα δύο στοιχεία.

Πρέπει να σημειωθεί ότι, ανεξάρτητα από το πόσα γραμμάρια πρωτεΐνης στο τυρόπηγμα μπορεί να βρεθεί, και οι υδατάνθρακες είναι κάπως παρόντες σε αυτό, αλλά είναι πολύ μικρότερες. Ως εκ τούτου, η ερώτηση "τι είναι τυρί cottage: πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες;" Δεν πρέπει να προκύψουν. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών επιτρέπει την καλύτερη απορρόφηση των υδατανθράκων, επιταχύνοντας τον μεταβολισμό (μεταβολισμό των υδατανθράκων). Σε αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, ο λόγος των μακροθρεπτικών συστατικών μπορεί να θεωρηθεί ιδανικός.

Τι είναι αυτό: φυτικό ή ζωικό;

Φυσικά, το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν περιέχει ζωική πρωτεΐνη. Και σε γενικές γραμμές είναι αδύνατο να αντικατασταθούν οι χρήσιμες ιδιότητες του τυροπιταριού με τα αντίστοιχα σόγιας. Μιλάμε για το tofu, το οποίο λαμβάνεται μετά την επεξεργασία του γάλακτος σόγιας. Έχει σχεδόν το ίδιο χρώμα, συνέπεια και ακόμη και μέρος της οσμής, αλλά εντελώς διαφορετική στις ιδιότητες και τη σύνθεση.

Tofu είναι φυτική πρωτεΐνη για τους θεούς, αλλά δεν συγκρίνεται με την ποσότητα πρωτεΐνης στο τυρί cottage και την ποιότητά του. Το προϊόν σόγιας είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο και ουσιαστικά δεν περιέχει υδατάνθρακες. Ωστόσο, ένα μεγάλο μείον του φυτού είναι η ευαισθησία της γονιδιακής τροποποίησης. Και ακόμη και η μόδα επιγραφή "δεν περιέχει ΓΤΟ" δεν εγγυάται τέτοια στην πραγματικότητα. Η αξία του προϊόντος θεωρείται χαμηλή.

Πόση πρωτεΐνη στο τυρόπηγμα

Σχετικά με την ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε 100 γραμμάρια τυρί cottage, κάθε κατασκευαστής αναφέρει στη συσκευασία τη μορφή μιας λίστας ή ενός πίνακα εάν το αγοράσατε στο κατάστημα. Αλλά με το προϊόν με βαρύτητα η κατάσταση είναι πιο περίπλοκη, λόγω της έλλειψης στοιχείων για τις πρώτες ύλες και την τεχνολογία παραγωγής. Αλλά αν αγοράζεται στο χωριό ή στο αγρόκτημα, τότε μπορείτε τουλάχιστον να είστε απόλυτα σίγουροι για τη φυσικότητα του προϊόντος.

Περίπου πόσες γραμμάρια θρεπτικών ουσιών σε τυρί cottage με διαφορετική περιεκτικότητα σε λίπος μπορούν να φανούν στον πίνακα:

Λίπος σε γάλα σε%

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε γραμμάρια και θερμίδες

http://bodymaster.ru/food/meals/osnovy_pitaniya/skolko_belka_v_tvoroge.html

Πρωτεΐνη τροφή: απώλεια βάρους χωρίς βλάβη του μυϊκού ιστού

Το κρέας, τα ψάρια και άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα αποτελούν τη βάση πολλών πιάτων, η χρήση των οποίων φέρνει κορεσμό και για μεγάλο χρονικό διάστημα εξαλείφει την αίσθηση της πείνας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διατροφή των πρωτεϊνών αναγνωρίζεται ως μία από τις πιο αποτελεσματικές, υγιείς και ασφαλείς. Η αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων αυτής της διαιτητικής μεθόδου θα εξασφαλίσει άνετη και σωστή απώλεια βάρους, καθώς και την αποκατάσταση του μυϊκού ιστού μετά από σωματική άσκηση.

Πρωτεΐνη τροφή για την υγιή απώλεια βάρους

Τα πρωτεϊνικά τρόφιμα αποτελούν βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής, χωρίς την οποία δεν είναι δυνατή η ενζυμική δραστηριότητα. Μιλώντας για την οικοδομική βάση για την ανάπτυξη και αποκατάσταση όλων των βιολογικών ιστών, η πρωτεΐνη συμβάλλει στην εκκίνηση όλων των μεταβολικών διεργασιών και παίζει πρωταρχικό ρόλο στην υγεία μας. Πολλές σύγχρονες δίαιτες αποκλείουν εντελώς την πρωτεΐνη από το μενού, ενώ για την κανονική λειτουργία του σώματος η πρωτεϊνική τροφή πρέπει να είναι 15-20% της συνολικής ημερήσιας διατροφής. Η γνώμη ότι η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη μόνο για την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας είναι επίσης λανθασμένη. Δεν είναι, επειδή οι πρωτεϊνικές τροφές επηρεάζουν επίσης τις διαδικασίες μνήμης και σκέψης.

Οι πρωτεΐνες είναι υπεύθυνες για την κατασκευή νέων κυττάρων και την αντικατάσταση των φθαρμένων, γι 'αυτό και η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφών μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του δέρματος και το νευρικό σύστημα.

Η γρήγορη απώλεια βάρους οδηγεί σε ραγάδες στο δέρμα, κάτι που δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστο, ειδικά κατά τη διάρκεια της κολυμβητικής περιόδου. Για να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα, οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση καλλυντικών προϊόντων, όπως η κρέμα μοντελοποίησης. Δυστυχώς, πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας κρέμας συνθετικά συντηρητικά - parabens, τα οποία συσσωρεύονται στο σώμα και τελικά να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Οι δερματολόγοι συστήνουν τη χρήση μόνο φυσικής κρέμας, όπως ένα προϊόν της ρωσικής εταιρείας Mulsan Cosmetic. Η πιστοποιημένη κρέμα είναι 100% φτιαγμένη από φυσικά συστατικά και είναι απόλυτα ασφαλής για την υγεία. Σας συνιστούμε να μεταβείτε στην ιστοσελίδα mulsan.ru και να γνωρίσετε το ευρύ φάσμα των φυσικών καλλυντικών που παράγει η εταιρεία.

Τι περιλαμβάνεται στις πρωτεϊνικές τροφές;

Οι πρωτεϊνικές τροφές είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Οι κύριες πηγές ζωικών πρωτεϊνών είναι τα ψάρια, το κρέας, τα αυγά και το τυρί cottage. Τα όσπρια, τα δημητριακά και τα καρύδια είναι πρωτεϊνούχα φυτικά τρόφιμα. Μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή σημαίνει το σωστό συνδυασμό όλων αυτών των προϊόντων. Ο μέσος ρυθμός πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή ενός ενήλικα πρέπει να είναι 100-120 γραμμάρια.

Στην πραγματικότητα, όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται από τον άνθρωπο αποτελούνται από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, μόνο μερικά τρόφιμα κυριαρχούνται από υδατάνθρακες και πολύ λίγες πρωτεΐνες και το αντίστροφο. Για να απαντήσετε στην ερώτηση «τα τρόφιμα με πρωτεΐνη είναι τι τρόφιμα ακριβώς;» Δημιουργήθηκε ένας ειδικός πίνακας που περιέχει μια λίστα προϊόντων με ένδειξη σε κάθε μία από τις ποσότητες πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.

http://evehealth.ru/belkovaya-pishha-pokhudenie-bez-ushherba-dlya-mishechnoy-tkani/

Κατάλογος φυτικών τροφίμων

Ποιος δεν έχει ακούσει για τα οφέλη των πρωτεϊνούχων προϊόντων; Fitonyashki και ρίχνει τακτικά κυνηγούν για τα γεύματα πρωτεΐνη, δίνοντάς του μερικές φορές πολύ μεγάλες ποσότητες, οι διατροφολόγοι συστήνουν συχνά σε όλους να χάσουν βάρος πάει για τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Έτσι ποια τρόφιμα είναι πρωτεϊνούχα τρόφιμα; Ποια είναι η καλύτερη λίστα προϊόντων για μια δίαιτα πρωτεΐνης; Φυσικά, αυτό είναι ένα γνωστό πουλί, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια, καρύδια. Σήμερα μιλάμε για τρόφιμα πρωτεΐνης. Θα μάθετε ποια τρόφιμα περιλαμβάνονται στις πρωτεϊνικές τροφές.

Προϊόντα πρωτεΐνης

Τα πρωτεϊνικά προϊόντα είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη διατροφή και ένα υγιές σώμα. Τα προϊόντα πρωτεΐνης μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης, αλλά η αναλογία πρωτεϊνών προς άλλα στοιχεία τροφής είναι κατά προτίμηση τουλάχιστον 25-30%.

Πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην οικοδόμηση των μυών, των οστών και του συνδετικού ιστού παρέχουν έγκαιρες αναγέννηση, δηλαδή την επισκευή των ιστών, μεταφέρεται από το οξυγόνο του αίματος και τα λιπίδια υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι απαραίτητες για μια υγιεινή ζωή και ικανοποιητική. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η έλλειψη, καθώς και η υπερβολική πρωτεΐνη, επηρεάζουν δυσμενώς τη διατροφική ισορροπία και την ανθρώπινη υγεία. Οι διαιτολόγοι συνέστησαν 25-30% των πρωτεϊνών σε μια τυπική καθημερινή διατροφή ενός ενήλικου υγιούς ατόμου. Σε αυτή την περίπτωση, είναι αποδεκτό για την αλλάζει μια εβδομάδα σε αυτό το ισοζύγιο, αλλά απαράδεκτη αν, μέσα σε μια εβδομάδα ή περισσότερο από πρωτεϊνούχες τροφές δεν είναι αρκετή ή κατακρατείται υπεραφθονία της. Τυπικό σύγχρονη αστική ποσοστό πρωτεΐνης θα πρέπει να είναι σε ποσότητα 1 g ανά κιλό σωματικού βάρους, με μία ισχυρή φυσική προσπάθεια συνιστάται 2 g ανά κιλό σωματικού βάρους. Επομένως, ένας ενήλικος άνδρας βάρους 70-80 kg θα πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 70-80 g καθαρής πρωτεΐνης την ημέρα. Εάν λάβουμε υπόψη ότι οι πρωταθλητές σε πρωτεϊνική περιεκτικότητα περιέχουν μόνο περίπου 20-25 g πρωτεΐνης ανά 100 g του βάρους τους, τότε για να αναπληρώσουν τις πρωτεΐνες πρέπει να φάτε περίπου 400 g κρέατος, 5 αυγά, 500 g τυρί cottage, 600 g πλιγούρι βρώμης ή 1 kg 200 Κ. Beans.

Φυσικά, δεν έχει νόημα να τρώνε τα ίδια πρωτεϊνικά τρόφιμα, είναι αρκετό μόνο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μικρές ποσότητες από τις πιο ποικίλες τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες.

Για πρωινό μπορείτε να φάτε ομελέτα με φασόλια ή κουάκερ με μπανάνα και το τυρί, το απόγευμα σαλάτα σνακ λαχανικών με φύτρα φακές, σάντουιτς τυρί και μιλκσέικ ή milksheykom, και το βράδυ ένα καλό κρέας γεύμα ή ψάρι πιάτο, και ίσως φακές dal στην ινδική στυλ. Μια πλούσια ποικιλία από τρόφιμα πρωτεΐνης στα σύγχρονα καταστήματα σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην κρεμάσετε κρεατικά με κρέας ή τυρί cottage.

Πρωτεΐνη: το κύριο πρόβλημα

Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα των κατοίκων των μεγαλουπόλεων είναι η έλλειψη πρωτεϊνών ή η χαμηλή τους ποιότητα. Ποιότητα σημαίνει συνδυασμός πρωτεΐνης με μεγάλο ή κυρίαρχο μερίδιο λίπους, για παράδειγμα λουκάνικο, πρωτεΐνες με πολύπλοκη πεπτικότητα, για παράδειγμα, όσπρια ή φρέσκο ​​γάλα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Πρωτεΐνη τροφή για την υγιή απώλεια βάρους

Τα πρωτεϊνικά τρόφιμα αποτελούν βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής, χωρίς την οποία δεν είναι δυνατή η ενζυμική δραστηριότητα. Μιλώντας για την οικοδομική βάση για την ανάπτυξη και αποκατάσταση όλων των βιολογικών ιστών, η πρωτεΐνη συμβάλλει στην εκκίνηση όλων των μεταβολικών διεργασιών και παίζει πρωταρχικό ρόλο στην υγεία μας. Πολλές σύγχρονες δίαιτες αποκλείουν εντελώς την πρωτεΐνη από το μενού, ενώ για την κανονική λειτουργία του σώματος η πρωτεϊνική τροφή πρέπει να είναι 15-20% της συνολικής ημερήσιας διατροφής. Η γνώμη ότι η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη μόνο για την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας είναι επίσης λανθασμένη. Δεν είναι, επειδή οι πρωτεϊνικές τροφές επηρεάζουν επίσης τις διαδικασίες μνήμης και σκέψης.

Οι πρωτεΐνες είναι υπεύθυνες για την κατασκευή νέων κυττάρων και την αντικατάσταση των φθαρμένων, γι 'αυτό και η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφών μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του δέρματος και το νευρικό σύστημα.

Η γρήγορη απώλεια βάρους οδηγεί σε ραγάδες στο δέρμα, κάτι που δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστο, ειδικά κατά τη διάρκεια της κολυμβητικής περιόδου. Για να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα, οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση καλλυντικών προϊόντων, όπως η κρέμα μοντελοποίησης. Δυστυχώς, πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας κρέμας συνθετικά συντηρητικά - parabens, τα οποία συσσωρεύονται στο σώμα και τελικά να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Οι δερματολόγοι συστήνουν τη χρήση μόνο φυσικής κρέμας, όπως ένα προϊόν της ρωσικής εταιρείας Mulsan Cosmetic. Η πιστοποιημένη κρέμα είναι 100% φτιαγμένη από φυσικά συστατικά και είναι απόλυτα ασφαλής για την υγεία.

Τι περιλαμβάνεται στην πρωτεϊνική τροφή

Οι πρωτεϊνικές τροφές είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Οι κύριες πηγές ζωικών πρωτεϊνών είναι τα ψάρια, το κρέας, τα αυγά και το τυρί cottage. Τα όσπρια, τα δημητριακά και τα καρύδια είναι πρωτεϊνούχα φυτικά τρόφιμα. Μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή σημαίνει το σωστό συνδυασμό όλων αυτών των προϊόντων. Ο μέσος ρυθμός πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή ενός ενήλικα πρέπει να είναι 100-120 γραμμάρια.

Στην πραγματικότητα, όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται από τον άνθρωπο αποτελούνται από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, μόνο μερικά τρόφιμα κυριαρχούνται από υδατάνθρακες και πολύ λίγες πρωτεΐνες και το αντίστροφο. Για να απαντήσετε στην ερώτηση «τα τρόφιμα με πρωτεΐνη είναι τι τρόφιμα ακριβώς;» Δημιουργήθηκε ένας ειδικός πίνακας που περιέχει μια λίστα προϊόντων με ένδειξη σε κάθε μία από τις ποσότητες πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς και σπόρους: φουντούκια, φιστίκια, κάσιους, αμύγδαλα, κουκουνάρια, κολοκύθα, ηλίανθο και σπόρους κάνναβης.

http://dietmap.ru/produkty/belkovaya-pischa.html

Προϊόντα πρωτεΐνης

Τα προϊόντα πρωτεΐνης είναι απαραίτητα για τη διατροφή cheloeku και το υγιές σώμα. Τα προϊόντα πρωτεΐνης μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης, αλλά η αναλογία πρωτεϊνών προς άλλα στοιχεία τροφής είναι κατά προτίμηση τουλάχιστον 25-30%.

Πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην οικοδόμηση των μυών, των οστών και του συνδετικού ιστού παρέχουν έγκαιρες αναγέννηση, δηλαδή την επισκευή των ιστών, μεταφέρεται από το οξυγόνο του αίματος και τα λιπίδια υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι απαραίτητες για μια υγιεινή ζωή και ικανοποιητική. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η έλλειψη, καθώς και η υπερβολική πρωτεΐνη, επηρεάζουν δυσμενώς τη διατροφική ισορροπία και την ανθρώπινη υγεία. Οι διαιτολόγοι συνέστησαν 25-30% των πρωτεϊνών σε μια τυπική καθημερινή διατροφή ενός ενήλικου υγιούς ατόμου. Σε αυτή την περίπτωση, είναι αποδεκτό για την αλλάζει μια εβδομάδα σε αυτό το ισοζύγιο, αλλά απαράδεκτη αν, μέσα σε μια εβδομάδα ή περισσότερο από πρωτεϊνούχες τροφές δεν είναι αρκετή ή κατακρατείται υπεραφθονία της. Τυπικό σύγχρονη αστική ποσοστό πρωτεΐνης θα πρέπει να είναι σε ποσότητα 1 g ανά κιλό σωματικού βάρους, με μία ισχυρή φυσική προσπάθεια συνιστάται 2 g ανά κιλό σωματικού βάρους. Επομένως, ένας ενήλικος άνδρας βάρους 70-80 kg θα πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 70-80 g καθαρής πρωτεΐνης την ημέρα. Εάν λάβουμε υπόψη ότι οι πρωταθλητές σε πρωτεϊνική περιεκτικότητα περιέχουν μόνο περίπου 20-25 g πρωτεΐνης ανά 100 g του βάρους τους, τότε για να αναπληρώσουν τις πρωτεΐνες πρέπει να φάτε περίπου 400 g κρέατος, 5 αυγά, 500 g τυρί cottage, 600 g πλιγούρι βρώμης ή 1 kg 200 Κ. Beans.

Φυσικά, δεν έχει νόημα να τρώνε τα ίδια πρωτεϊνικά τρόφιμα, είναι αρκετό μόνο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μικρές ποσότητες από τις πιο ποικίλες τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες. Για πρωινό μπορείτε να φάτε ομελέτα με φασόλια ή κουάκερ με μπανάνα και το τυρί, το απόγευμα σαλάτα σνακ λαχανικών με φύτρα φακές, σάντουιτς τυρί και μιλκσέικ ή milksheykom, και το βράδυ ένα καλό κρέας γεύμα ή ψάρι πιάτο, και ίσως φακές dal στην ινδική στυλ. Μια πλούσια ποικιλία από τρόφιμα πρωτεΐνης στα σύγχρονα καταστήματα σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην κρεμάσετε κρεατικά με κρέας ή τυρί cottage.

Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα των κατοίκων των μεγαλουπόλεων είναι η έλλειψη πρωτεϊνών ή η χαμηλή τους ποιότητα. Ποιότητα σημαίνει συνδυασμός πρωτεΐνης με μεγάλο ή κυρίαρχο μερίδιο λίπους, για παράδειγμα λουκάνικο, πρωτεΐνες με πολύπλοκη πεπτικότητα, για παράδειγμα, όσπρια ή φρέσκο ​​γάλα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Ποια είναι η πρωτεΐνη

• Κρέας
• Αυγά
• Ψάρια
• Θαλασσινά
• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, τυρί cottage, κεφίρ)
• Όσπρια
• Δημητριακά
• Λαχανικά

Η πιο εύκολη και αποτελεσματική πηγή πρωτεΐνης είναι το γάλα. Είναι με το μητρικό γάλα που το μωρό παίρνει τις απαραίτητες πρωτεΐνες και μεγαλώνει πολύ γρήγορα. Ένας ενήλικας χρειάζεται μικρότερο γάλα, και πολλοί απλά δεν μπορούν να το αφομοιώσουν. Το γεγονός είναι ότι στην ενήλικη κατάσταση, το ανθρώπινο σώμα στερείται των απαραίτητων ενζύμων που διασπούν αποτελεσματικά τη πρωτεΐνη γάλακτος στην παιδική ηλικία. Έτσι, εάν αισθάνεστε βάρος στο στομάχι μετά από ένα ποτήρι γάλα, τότε είναι πιθανότερο λογικό να αντικαταστήσετε το νωπό γάλα με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί cottage, τα τυριά, το γιαούρτι, το κεφίρ και άλλα ποτά γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση βοηθούν. Μην ξεχνάτε ότι στα γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για παράδειγμα, στο τυρί και ιδιαίτερα στο βούτυρο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να αποφεύγονται λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά, μάλλον της συνηθισμένης μετριοπάθειας.

Μην ξεχνάτε ότι το γάλα σε σκόνη, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και υποκατάστατα του βουτύρου ή προϊόντα τυριού χαμηλής θερμιδικής αξίας από φυτικά λίπη που μοιάζουν με γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω της δράσης γαλακτωματοποιητών, δεν έχουν σχέση με το γάλα, δεν είναι χρήσιμα και δεν περιέχουν πολύτιμες πρωτεΐνες γάλακτος. Προσέξτε να μην αφήσετε τη συσκευασία να σας καθησυχάσει. Φάτε μόνο φυσικό!

Το κρέας είναι μια πολύ αποτελεσματική και προσιτή πηγή πρωτεΐνης. Το κρέας περιέχει 22 αμινοξέα, εκ των οποίων τα 8 δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα και είναι απαραίτητα. Στον κόσμο υπάρχει μόνο ένα προϊόν λαχανικών, ανταγωνίζονται επιτυχώς με το κρέας σε ποσότητα και ποιότητα πρωτεϊνών και αμινοξέων - αυτό είναι quinoa. Αλλά για quinoa αργότερα.

Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης βρίσκεται στο μοσχαράκι, το κυνήγι, το κρέας αλόγου, το κρέας βουβάλου και το βόειο κρέας. Πολύ υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες σε κρέας γαλοπούλας και λίγο λιγότερο - σε κοτόπουλο.

Το κρέας είναι εύκολο να παρασκευαστεί, είναι απόλυτα αφομοιωμένο και για να αποκτήσετε ένα μέρος πρωτεΐνης χρειάζεστε σημαντικά λιγότερα κρέατα από όσπρια ή δημητριακά. Η καλύτερη μέθοδος για το μαγείρεμα του κρέατος είναι το ψήσιμο ή το τηγάνισμα.

Ολόκληρα κομμάτια κρέατος (μπριζόλες) πρέπει να ψήνονται σε φούρνο θερμαινόμενο στους 270-300 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά, χύνοντας με λίπος και χυμούς. Αν μαγειρεύετε το στιφάδο ή ψήνετε το κρέας με λαχανικά, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης σε 220 μοίρες και αυξήστε τον χρόνο ψησίματος στα 70-80 λεπτά. Ένα πλήρες κοτόπουλο ή κοτόπουλο θα πρέπει να ψηθεί για 60-90 λεπτά στους 190-200 βαθμούς, μια πάπια για 120 λεπτά σε 200 μοίρες ή 180 λεπτά (3 ώρες) σε 180 μοίρες. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλή, μαγειρέψτε το κρέας για λίγο, καθώς μειώνεται η θερμοκρασία, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος του κρέατος - αυτό θα κρατήσει όλους τους νόσους και τους υγιείς χυμούς και το κρέας δεν θα καεί.

Το τηγάνισμα πρέπει να είναι σε ένα στρώμα ζεστού λίπους σε 1 εκατοστό. Η θερμοκρασία του λίπους είναι πολύ υψηλή και όταν έρχεται σε επαφή με το κρέας σχηματίζει πάνω του ένα λεπτό φλοιό, που δεν επιτρέπει στους χυμούς να αποστραγγίζονται από το κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας ψητό ομοιόμορφα, παραμένει ζουμερό και νόστιμο.

Το μαγείρεμα είναι ο λιγότερο αποτελεσματικός τρόπος να μαγειρεύετε το κρέας. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος από το κρέας στο ζωμό τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά έξω, έτσι ώστε στο βραστό κρέας το πιο χρήσιμο είναι το ζωμό. Ωστόσο, είναι δυνατό να μαγειρέψετε με άλλο τρόπο: χαμηλώστε μικρά κομμάτια κρέατος σε μικρή ποσότητα νερού (περίπου 1-1,5 λίτρα ανά 1 κιλό κρέατος) με μπαχαρικά σε υψηλή θερμοκρασία κάτω από το καπάκι. Είναι αρκετό 15 λεπτά μαγειρέματος σε αυτό το στυλ, ώστε το κρέας να μαγειρεύεται, αλλά όχι βραστό.

Τα ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη του κρέατος ψαριών είναι απόλυτα αφομοιωμένη και το υψηλής ποιότητας ιχθυέλαιο είναι πολύ πιο υγιές από το λίπος, ας πούμε το χοιρινό. Στις χώρες όπου τα ψάρια τρώνε περισσότερο, οι άνθρωποι υποφέρουν λιγότερο από καρδιαγγειακές παθήσεις και οι ηλικιωμένοι ζουν σε μια ώριμη ηλικία με ενεργό και υγιές μυαλό.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ψαριών δεν είναι κατώτερη από το κρέας, αλλά πολύ φθηνότερη από το κρέας, και πιο συχνά και πιο ευεργετική. Ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ο τόνος, μετά πηγαίνετε κόκκινα ωκεάνια ψάρια, για παράδειγμα, ο ροζ σολομός, στη συνέχεια η λίμνη και το ψάρι του ποταμού.

Υπάρχουν πολλές απαραίτητες συστάσεις για την επιλογή και την προετοιμασία των ψαριών, θα βοηθήσουν όχι μόνο να ωφεληθούν, αλλά και να απολαύσουν τα ψάρια.
• Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε φρέσκο ​​ψάρι.
• Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα ψάρια, προτιμάτε ένα ολόκληρο ψάρι με ουρά και κεφάλι, αντί με μεμονωμένα κομμάτια και φιλέτα.
• Τα κυρτά και μη θολά μάτια στα ψάρια είναι ένα σημάδι φρεσκάδας ή μιας στιγμής γρήγορης κατάψυξης. Τα αποχρωματισμένα ή βαρετά λευκά μάτια δείχνουν ότι τα ψάρια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ενδεχομένως έχουν αποψυχθεί επανειλημμένα. Τέτοια ψάρια, τουλάχιστον, δεν θα γευτούν καλά.
• Ξεχωρίστε αμέσως την κεφαλή και την ουρά. Μπορείτε να τα παγώσετε στην πλησιέστερη σούπα, αν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε αμέσως.
• Μαγειρέψτε για λίγο. 10-15 λεπτά είναι αρκετό για να μαγειρεύουν τα ψάρια. Σε μερικές περιπτώσεις, αρκεί 5-8 λεπτά για να μαγειρευτεί το κρέας. Ελέγξτε με ένα μαχαίρι: εάν το αίμα δεν ξεροθεί, τότε το ψάρι είναι έτοιμο.
• Δεν υπάρχουν παράσιτα στο κρέας τόνου, για το λόγο αυτό το κρέας τόνου τρώγεται μερικές φορές ωμό ή μαγειρεύεται σαν βόειο κρέας με αίμα.
• Κάθε ψάρι είναι φιλικό με χυμό λεμονιού - απλά κόψτε το λεμόνι στο μισό και ρίξτε τα τελικά ψάρια.

Μύδια, καβούρια, γαρίδες, στρείδια, μύδια, καλαμάρια, χταπόδια και άλλα μη λιπασμένα θαλάσσια βρώσιμα ζώα είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες. Οι κανόνες επιλογής και προετοιμασίας είναι οι ίδιοι με τους κανόνες για τα ψάρια, με τη διαφορά ότι πολλά προϊόντα θαλασσινών παρασκευάζονται ακόμη γρηγορότερα - 2-3 λεπτά και έτοιμα. Πέστε, αν χωνέψετε καλαμάρια ή μύδια, θα μοιάζουν με καουτσούκ. Χαβιάρι μπορεί να αποδοθεί σε αυτή την κατηγορία. Το χαβιάρι είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Η έλλειψη χαβιαριού είναι ένα - η υψηλή τιμή.

Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Κάθε αυγό περιέχει 12-13 g καθαρή πρωτεΐνη. Το κύριο πράγμα - μην ξεχνάτε ότι οι κρόκοι περιέχουν μια τεράστια ποσότητα λίπους και χοληστερόλης. Αν χρειάζεστε μόνο πρωτεΐνη - το διαχωρίστε από τον κρόκο και μαγειρέψτε τα πρωτεΐνη με ομελέτα ή προσθέστε υγρή πρωτεΐνη σε σούπες.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, ξινή κρέμα, κεφίρ, τυρί

Οι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι το τυρί cottage και το τυρί. Αυτά τα προϊόντα είναι εύπεπτα και πολύ χρήσιμα. Το τυρί Cottage μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς, αλλά το τυρί περιέχει συχνά πολύ λίπος και θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Στην περίπτωση του τυριού, ο παλιός κανόνας είναι: λιγότερα είναι περισσότερα. Τρώτε υψηλής ποιότητας τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλά μικρά μερίδια. Η περιεκτικότητα σε λίπος του πραγματικού τυριού από το φυσικό γάλα δεν μπορεί να είναι χαμηλή λόγω των ιδιομορφιών της παραγωγής αυτής της αρχαίας γαλακτοκομικής λιχουδιάς. Αλλά το τυρί "χαμηλών θερμίδων" μπορεί να οφείλεται στη χρήση σκόνης γάλακτος και γαλακτωματοποιητών. Εκτός από τη χαμηλή τιμή και χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών. Μην σώζετε μόνοι σας και συγγενείς!

Η ξινή κρέμα, κεφίρ, airan, matsoni, βουτυρόγαλα, kaymak, katyk, μαύρισμα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, αλλά σε μικρότερη ποσότητα λόγω του μεγάλου όγκου υγρού. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συχνά υποδηλώνει τη χρήση σκόνης γάλακτος, στην οποία η πρωτεΐνη είναι χαμηλής ποιότητας.

Όσπρια: μπιζέλια, φασόλια, φακές, ρεβίθια, mung

Οι περισσότεροι από τους κατοίκους της Γης ικανοποιούν την ανάγκη για πρωτεΐνες με όσπρια. Αυτό είναι ένα μεγάλο μέρος της Ασίας, της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής και των χωρών της Αφρικής. Τα φασόλια σε όλη τους την ποικιλία αποτελούν τη βάση της διατροφής δισεκατομμυρίων ανθρώπων που ασκούν τη χορτοφαγία, και αυτό το γεγονός απλά δεν πρέπει να σημειωθεί.

Η πρωτεΐνη των φασολιών είναι χαμηλότερης ποιότητας από την πρωτεΐνη των ζωικών ζώων, αλλά εάν η διατροφή είναι αρκετά πλούσια και περιλαμβάνει γάλα, δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά, τότε τα όσπρια είναι αρκετά για καλή διατροφή. Στη Ρωσία, τα μπιζέλια έχουν πάντα καλλιεργηθεί και μαγειρευτεί, η οποία ήταν μια από τις κύριες πηγές πρωτεϊνών μαζί με γάλα, τυρί cottage, ψάρι και βρώμη.

Όλα τα όσπρια απαιτούν απλούς αλλά υποχρεωτικούς κανόνες μαγειρέματος:
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε απορροφήσει τα φασόλια σε κρύο νερό. Φασόλια και ρεβίθια - για 8-12 ώρες, μπιζέλια για 6-8 ώρες, φακές και πολτό - περίπου μια ώρα ή δεν μπορείτε να απολαύσετε καθόλου.
• Αφού στεγνώσετε, αποστραγγίστε το υπόλοιπο νερό και ξεπλύνετε τα φασόλια.
• Αλατοποιήστε όλα τα φασόλια στο τέλος του μαγειρέματος. Εάν τα αλατίσετε στην αρχή του μαγειρέματος, τότε θα παραμείνουν στερεά.

Τα όσπρια συνδυάζονται ιδανικά με λαχανικά, φαίνονται ευνοϊκά σε σούπες, σε κρέατα και ψάρια. Κρύα φασόλια με ομελέτα, μπέικον και τοστ είναι ένα κλασικό αγγλικό πρωινό. Στην Ινδία, το dal είναι βραστό - πικάντικη σούπα φακής με ghee και πολλά μπαχαρικά. Dalom στην Ινδία κάλεσε μερικές δωδεκάδες ποικιλίες φακές διαφόρων χρωμάτων και ιδιοτήτων. Το Dal μαγειρεύεται μία ώρα ή περισσότερο, οι φακές βρασμένες μαλακά σε μια πατάτα πουρέ, καρότα, κρεμμύδια, μπαχαρικά και ντομάτες προστίθενται σε αυτό. Πρόκειται για ένα πολύ όμορφο φωτεινό και νόστιμο πιάτο κορεσμού, πλούσιο σε πρωτεΐνες.

Θα εκπλαγείτε, αλλά στο φαγόπυρο, βρώμη και κριθάρι υπάρχουν επίσης πρωτεΐνες. Η ποιότητα της πρωτεΐνης είναι εξαιρετική, αλλά το περιεχόμενό της είναι χαμηλότερο από το κρέας, τα ψάρια, το γάλα ή τα φασόλια. Ωστόσο, αν τρώμε ένα καλό μέρος των δημητριακών φαγόπυρο, τότε παίρνουμε 25 γραμμάρια καθαρή πρωτεΐνη, η οποία δεν είναι τόσο λίγα, ας πούμε, σε ένα ποτήρι κεφίρ της ίδιας πρωτεΐνης, μόνο 8-9 γραμμάρια.

Εκτός από τον σκίουρο φαγόπυρο πολύ σε πλιγούρι βρώμης και quinoa. Αν σας αρέσει η βρώμη, τότε δώστε προσοχή στα παραδοσιακά, τα οποία απαιτούν 15-20 λεπτά βρασμού, σε τέτοιες νιφάδες υπάρχει μια ελάχιστη επίδραση στους κόκκους και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Και αν μαγειρεύετε βρώμη στο γάλα, παίρνετε ένα διπλό τμήμα πρωτεΐνης. Μην ξεχνάτε ότι το βρώμης περιέχει πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία. Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται ένα από τα παραδοσιακά αγγλικά πρωινά και αν κοιτάξετε πώς το βρετανικό ποδόσφαιρο παίζει, η αγάπη του πλιγούρι δεν φαίνεται περίεργη. Μια ισχυρή εισροή πρωτεϊνών για πρωινό πριν από μια φυσικά έντονη ημέρα σας επιτρέπει να χτίσετε αποτελεσματικά τη μυϊκή μάζα ή απλά να διατηρήσετε τη φόρμα σας. Και αν επιλέξετε ανάμεσα σε ένα γλυκό κουλουράκι με μαρμελάδα και καφέ, τότε το oatmeal και ένα ποτήρι χυμό λαχανικών θα είναι πολύ πιο αποτελεσματικό.

Η πιο ενδιαφέρουσα πρωτεΐνη των δημητριακών quinoa της Νότιας Αμερικής. Τα 100 γραμμάρια quinoa περιέχουν σχεδόν 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, γεγονός που φέρνει το quinoa πιο κοντά στο κρέας. Εκτός από τις μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης στο quinoa περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που είναι στο κρέας και τα ψάρια. Είναι το μοναδικό μη ζωικό προϊόν με υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, το οποίο καθιστά το quinoa ένα μοναδικό προϊόν φυτικής πρωτεΐνης. Το Quinoa μαγειρεύεται όπως και κάθε κρουαζιέρα. Το αλάτι νερό είναι ελάχιστο, επειδή Quinoa έχει μια γεύση λίγο αλμυρή. Το Quinoa μπορεί να καταναλωθεί ως πλάκα ή να χρησιμοποιηθεί σε ζεστές σαλάτες και σταφίδες.

Η πρωτεΐνη βρίσκεται επίσης σε μαργαριτάρια (κριθάρι), σιτάρι, σίκαλη, ρύζι και άλλα δημητριακά σε διαφορετικές αναλογίες, αλλά σε μικρότερες ποσότητες από κρέας, ψάρι, θαλασσινά, γάλα, τυρί cottage, τυρί και όσπρια. Δυστυχώς, η λιγότερη πρωτεΐνη βρίσκεται στα λαχανικά και τα φρούτα.

Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το λουκάνικο. Εκτός από το κρέας, το λουκάνικο περιέχει λίπος, γάλα, σόγια και νερό. Για να πάρει 20 γραμμάρια καθαρή πρωτεΐνη, θα πρέπει να τρώγονται 200 ​​γραμμάρια καπνιστού ή μισού κιλού βρασμένου λουκάνικου, ενώ η ποσότητα λίπους θα είναι κρίσιμη ή και επικίνδυνη για την υγεία των αγγείων και της καρδιάς. Το ίδιο με τα υποκατάστατα προϊόντα. Μπορούν να είναι γαλακτοκομικά ποτά, τυρί cottage, γλυκό γιαούρτι, μαγιονέζα και σάλτσες που δεν έχουν άμεση σχέση με τα προϊόντα που μιμούνται. Κατά συνέπεια, η πρωτεΐνη σε αυτά είναι εξαιρετικά χαμηλή ή καθόλου.

Η επιλογή των πρωτεϊνούχων τροφίμων είναι μεγάλη, και η ποικιλία της θα επιτρέψει να μην αρνηθεί κανείς μια υγιεινή διατροφή. Ένας μεγαλύτερος αριθμός πηγών πρωτεϊνών θα εξοικονομήσει από την έλλειψη σημαντικών στοιχείων που περιέχονται σε διάφορα τρόφιμα, είτε πρόκειται για κρέας, ψάρι, γάλα, δημητριακά ή φασόλια. Τρώτε ποιοτικά φρέσκα τρόφιμα πρωτεΐνης και παραμείνετε υγιείς

http://kedem.ru/health/belkovye-produkty/