Το λάχανο του Πεκίνου (Brassica rapa) είναι δημοφιλές στην Ανατολή εδώ και αιώνες. Επομένως, τα οφέλη και οι βλάβες του για το ανθρώπινο σώμα μελετώνται αρκετά καλά. Σήμερα, αυτό το λαχανικό είναι κοινό στη χώρα μας. Γι 'αυτό γνωρίζετε τις επιδράσεις της στην υγεία είναι απαραίτητη.

Σύνθεση

Calories Peking λάχανο ανά 100 γραμμάρια - 16 kcal. Αυτή η ποσότητα λαχανικών περιέχει:

• 1,2 g ινών - 3% της ημερήσιας πρόσληψης.
• 45% της ημερήσιας δόσης βιταμίνης C,
• 38% βιταμίνη Κ ·
• 20% φολικό άλας.
• 18% βιταμίνη Β6,
• 11% βιταμίνη Α.
• 8% ασβέστιο και μαγγάνιο.

Η σύνθεση σε μικρή ποσότητα περιλαμβάνει:

• βιταμίνες Β1 και Β2, παντοθενικό οξύ, νιασίνη,
• ιχνοστοιχεία κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο.

Διαφορά από το λευκό

Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς ποιο λάχανο είναι πιο χρήσιμο - Πεκίνο ή λευκό λάχανο. Στη λευκή βιταμίνες K και C και φυτικές ίνες. Αλλά Brassica rapa είναι πιο λεπτή, είναι πιο εύκολο να χωνέψει ωμά και να προετοιμαστεί γρηγορότερα. Επιπλέον, περιέχει περισσότερα φολτά, βιταμίνες Α και Β6.

Χρήσιμες ιδιότητες

Δεδομένου ότι η αρνητική επίδραση στα κύτταρα των ελεύθερων ριζών και η φλεγμονή που προκαλείται από αυτό το αποτέλεσμα είναι η βάση των πιο σοβαρών ασθενειών, το Brassica rapa έχει πολλαπλές θεραπευτικές ιδιότητες - προστατεύει από διάφορες ασθένειες.

Ο παραπάνω κατάλογος απεικονίζει τις βασικές θεραπευτικές ιδιότητες του λαχανικού.

1. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων με βελτίωση του προφίλ λιπιδίων του αίματος και καταστολή της φλεγμονής στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Peking λάχανο είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία εμποδίζει τη σκλήρυνση (ασβεστοποίηση) των αιμοφόρων αγγείων. Αυτή η βιταμίνη είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για όσους παίρνουν στατίνες, καθώς η βλάβη τους συνδέεται ακριβώς με την αύξηση του ποσοστού ασβεστοποίησης.
2. Προστασία από νευροεκφυλιστικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων ασθενειών Alzheimer και Parkinson. Διατήρηση της μνήμης και των γνωστικών ικανοτήτων στην τρίτη ηλικία.
3. Υποστηρίξτε την ωφέλιμη εντερική μικροχλωρίδα, την εξάλειψη της χρόνιας δυσκοιλιότητας.
4. Διατήρηση της υψηλής πυκνότητας των οστών. Το λάχανο του Πεκίνου είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες στην ηλικία της εμμηνόπαυσης, καθώς ενισχύει τα οστά. Η θετική επίδραση στα οστά εξηγείται όχι μόνο από την παρουσία επαρκούς ποσότητας ασβεστίου στο λαχανικό αλλά και από την αφθονία της βιταμίνης Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των οστεοβλαστών του οστικού ιστού.
5. Διατήρηση της οπτικής οξύτητας, πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που οδηγεί σε τύφλωση στους ηλικιωμένους, γλαύκωμα και καταρράκτη.
6. Βελτιστοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
7. Πρόληψη κακοήθων νεοπλασμάτων.
8. Βελτιώστε την εμφάνιση του δέρματος. Προστασία κατά των πρώιμων ρυτίδων και των σημείων ηλικίας. Βελτίωση του τόνου και της ελαστικότητας του δέρματος με την αύξηση της βιοσύνθεσης του κολλαγόνου.
9. Αυξημένος έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.

Πώς χάνει το βάρος;

Peking λάχανο είναι καλό για την απώλεια βάρους. Και εδώ γιατί.

1. Η θερμιδική αξία των 100 γραμμαρίων φρέσκων λαχανικών είναι μόνο 16 kcal. Ταυτόχρονα, κορεσεί αρκετά καλά, καθώς περιέχει πολλές φυτικές ίνες.
2. Τα φύλλα του λάχανου βοηθούν στην καταπολέμηση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Αυτό είναι σημαντικό για την πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2. Και όχι λιγότερο σημαντικό για την απώλεια βάρους, καθώς ο γρήγορος σχηματισμός αποθέσεων λίπους, ειδικά στην κοιλιακή χώρα, συνδέεται πάντοτε με τη χαμηλή ευαισθησία (αντίσταση) του σώματος στην ινσουλίνη.
3. Μια θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα βοηθά στην αποκατάσταση της σωστής σύνθεσης του είδους της εντερικής βιοκενίας, η οποία διαταράσσεται όταν κερδίζει επιπλέον βάρος.
4. Η αντιφλεγμονώδης δράση του λαχανικού είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση της χρόνιας φλεγμονής χαμηλής έντασης στο σώμα, η οποία οδηγεί σε πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας.
5. Τα οφέλη του καπουτσου του Πεκίνου για την υγεία ενός ατόμου που χάνει βάρος επίσης έγκειται στο γεγονός ότι το λαχανικό είναι σε θέση να χρεώνει με ενέργεια. Ανήκει στην κατηγορία προϊόντων "pick me up". Δηλαδή, μετά τη χρήση του, ένα άτομο βιώνει ένα κύμα ζωτικότητας. Αυτό βοηθά να κινηθεί πιο ενεργά, και, ως εκ τούτου, καίνε περισσότερες θερμίδες.

Πώς να συμπεριλάβετε στο μενού;

Από το λάχανο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό μπορς. Τα στάδια μαγειρέματος και τα συστατικά του πιάτου είναι τα ίδια με αυτά του συνηθισμένου μπορς. Αλλά μια τέτοια σούπα μαγειρεύεται γρηγορότερα, καθώς αυτό το λάχανο είναι πολύ μαλακότερο από το λευκό λάχανο. Η συνταγή...

Εάν μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, τότε η σούπα δεν θα είναι χειρότερη από το συνηθισμένο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα σούπα λάχανο από λάχανο. Εδώ είναι μια καλή συνταγή για ζωμό με το στήθος.

Εύκολη σούπα κοτόπουλου

Peking λάχανο είναι πολύ τρυφερό. Ως εκ τούτου, είναι καλό να μαγειρεύουν σούπες ελαφριές κατάλληλες για τα παιδιά και τη διατροφή, για παράδειγμα, ελαφριά σούπα κοτόπουλου.

Και έτσι μπορείτε να φτιάξετε κινέζικη σούπα.

Σαλάτες

Υπάρχουν αμέτρητα σαλατικά με το λάχανο Peking. Υπάρχουν τόσοι πολλοί από αυτούς που είναι ακόμη και άδικο να δώσουν παραδείγματα κάποιων μερικών επιλογών. Τέτοιες σαλάτες είναι φτιαγμένες με ντομάτες αγγουριού, με αυγά και ραπανάκια, με ρόδια, με εσπεριδοειδή και σταφύλια.

Αυτά τα σνακ μπορεί να περιλαμβάνουν κρέας, μανιτάρια, κοτόπουλο, ψάρι, θαλασσινά, τυρί. Αυτή είναι οποιαδήποτε πηγή πρωτεΐνης.

Συντάσσονται με σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού. Οι επιλογές είναι πραγματικά αναρίθμητες.

Δεύτερα μαθήματα

Λάχανα ρολών

Αυτό είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα κύρια πιάτα από το κινέζικο λάχανο, γιατί αυτά τα ρολά λάχανο είναι πολύ πιο εύκολο να κάνει από τα συνηθισμένα. Για τη γεύση, δεν είναι χειρότερα. Ακόμα πιο ζουμερό. Πώς να μαγειρεψετε γεμιστό λάχανο...

Stew

Το λάχανο αυτού του είδους μπορεί να σβήσει. Μερικές φορές σβήνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι λευκοί σκίουροι. Και μερικές φορές κάνουν το πιάτο περισσότερο κινέζικο προσθέτοντας σάλτσα σόγιας και σκόρδο. Η συνταγή...

Και αυτό είναι πώς είναι μαγειρεμένο με κλασικό τρόπο με λουκάνικα.

Σνακ

Μιλώντας για το τι μπορεί να μαγειρευτεί από το κινέζικο λάχανο, δεν μπορεί κανείς να ξεχάσει το περίφημο Kimchi. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο έχει την ίδια φήμη με την παραδοσιακή μας λάχανο. Και όχι μάταια. Γιατί είναι επίσης ένα φυσικό σνακ, το οποίο περιέχει χρήσιμα προβιοτικά.

Παρά το γεγονός ότι το λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους - και τη σούπα μαγειρέματος, και τα λάκκα ρολά, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε ωμά. Δεδομένου ότι, από πολλές απόψεις, τα οφέλη του λάχανου Peking για το ανθρώπινο σώμα συνδέονται με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και μερικές άλλες βιοδραστικές ενώσεις που καταστρέφονται όταν θερμαίνονται.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

• Αυστηρή αντένδειξη για χρήση - μια αλλεργία.
• Η πιθανή βλάβη του λάχανου του Πεκίνου, καθώς και οι αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του κράμβη ή άλλων λαχανικών του Σταυρού, συνδέονται με την παρουσία goitrogen σε αυτό. Υπάρχει μια υπόθεση ότι μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς την κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα. Ωστόσο, οι τρέχουσες επιστημονικές μελέτες δεν επιβεβαιώνουν αυτή την υπόθεση.
• Δεδομένου ότι τα φύλλα του Brassica rapa είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, μειώνουν την πήξη του αίματος. Και επειδή δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μεγάλες ποσότητες ενάντια στο παρασκήνιο των αντιπηκτικών και στην προετοιμασία για χειρουργικές επεμβάσεις.
• Ο λάχανος είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες. Και με μαζική χρήση, ειδικά σε ανθρώπους που δεν είναι συνηθισμένοι να περιλαμβάνουν πολλές φυτικές ίνες στο μενού τους, μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίων, κοιλιακό άλγος, ναυτία και διάρροια.
• Όταν θηλάζετε το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να είναι. Αλλά για να αρχίσετε να εισάγετε τη διατροφή σε HB θα πρέπει να είναι σε μικρές μερίδες και καλύτερα σε στιφάδο ή μαγειρεμένα από ωμό.
• Όταν επιτρέπεται λαχανικό παγκρεατίτιδας. Αλλά μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης και χωρίς την προσθήκη καυτών μπαχαρικών.

Έχει πολλαπλές θεραπευτικές ιδιότητες: βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και της αρτηριοσκλήρωσης, είναι καλό για τα μάτια και τα οστά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τα έντερα. Απαραίτητη για την απώλεια βάρους.

Συμπεριλάβετε στη διατροφή μπορεί να είναι, όπως στην πρώτη ύλη, έτσι σε μια θερμικά επεξεργασμένη μορφή. Η πρώτη επιλογή είναι πολύ πιο χρήσιμη.

Οι αντενδείξεις για την κατανάλωση του λάχανου Peking είναι λίγες. Μόνο ένα πράγμα είναι σοβαρό - μια αλλεργία.

Όπως αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε με τους φίλους σας!

Όπως η θέση; Στη συνέχεια, εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.DZen, για να γνωρίζετε πάντα τα καλά νέα από τον κόσμο της σωστής διατροφής.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Όπως η θέση; Στη συνέχεια, εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.DZen, για να γνωρίζετε πάντα τα καλά νέα από τον κόσμο της σωστής διατροφής.

http://natureweight.ru/pekinskaya-kapusta/

Καταλαβαίνουμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κινέζικου λάχανου και του Πεκίνου, του μαρούλι από παγόβουνο. Είναι καλύτερες από τις λευκές μας;

Ασχολούμαστε καθημερινά. Τους φέρουμε από το κατάστημα, τους κόβουμε από τα κρεβάτια και σπάνια σκεφτόμαστε τον αντίκτυπο που έχουν στην υγεία μας. Αλλά μερικές φορές τα πιο απλά και οικεία προϊόντα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα. Όλα τα γνωστά λάχανο Peking, για παράδειγμα.

Αυτό το θαυμάσιο φυτό, το οποίο έχει μια μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων, αξίζει να τον γνωρίσει καλύτερα. Ακριβώς όπως οι πράσινοι γείτονές της στο ράφι στο κατάστημα. Στο άρθρο θα εξετάσουμε αν το λάχανο του Πεκίνου και οι Κινέζοι είναι το ένα και το αυτό, καθώς και το μαρούλι Iceberg. Δίνουμε πληροφορίες για το ποια από αυτά τα λαχανικά είναι πιο χρήσιμα, τα συγκρίνουμε με το λάχανο, το οποίο είναι γνωστό στους Ρώσους.

Ορισμός και βοτανική περιγραφή των ειδών κηπευτικών

Πεκίνο

Το λάχανο του Πεκίνου είναι μια λάχανο, ένα υποείδος γογγύλιου. Ένα διετές φυτό, αλλά καλλιεργείται στη γεωργία ως ετήσιο. Το φυτό είναι επίσης γνωστό με ονόματα όπως το μαρούλι, τα κατοικίδια ζώα ή τα κινεζικά μαρούλια.

Το "Πεκίνο" έχει πολύ τρυφερά, ζουμερά φύλλα επιμήκους σχήματος. Τα φύλλα είναι κυματιστά ή ακανόνιστα στις άκρες, με ένα άσπρο προεξέχον διάμεσο χείλος. Στερεό, ασημί, με τσαλακωμένη λεπίδα φύλλων, ύψους 15 έως 35 cm. Το χρώμα μπορεί να είναι από κίτρινο έως έντονο πράσινο. Μερικές φορές υπάρχει ασθενής εφηβεία στη βάση του φύλλου. Συγκροτούνται σε υποδοχή ή κεφαλή μικρής πυκνότητας.

Το 95% της μονάδας αποτελείται από νερό. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει διάφορες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, φυτικές ίνες.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, Ε, ΡΡ και μικροστοιχεία:

• Περιέχει πολύ πολύτιμη αμινοξική λυσίνη, απαραίτητη για ανάπτυξη και αναγέννηση ιστού και έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα και τον γαστρεντερικό σωλήνα.
• Βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.
• Συνιστάται για ασθένειες των αρθρώσεων και ουρική αρθρίτιδα.
• Βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, βοηθά να αντιμετωπίσει το άγχος και την κατάθλιψη, να νικήσει τη χρόνια κόπωση.
• Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Λευκό-κεφάλι

Λευκό λάχανο (κήπος) - μια διετής φυτεία, γεωργική καλλιέργεια? Είδη του γένους Λάχανο, οικογένεια λάχανο ή Cruciferous. Στη γεωργία, που καλλιεργούνται ως ετήσια. Τα φύλλα του βραχιονισμένου στελέχους του φυτού συλλέγονται στο κεφάλι. Σε σχήμα, μπορούν να είναι οβάλ, στρογγυλά, επίπεδα ή ακόμα κωνικά. Η πυκνότητα των διαφορετικών ποικιλιών είναι επίσης διαφορετική.

Φύλλα - μεγάλα, απλά, ελαστικά, με ομαλή άκρη. Με μικρούς μίσχους ή άδειο. Το χρώμα των άνω φύλλων είναι συχνά πράσινο, μερικές ποικιλίες έχουν μοβ απόχρωση. Εσωτερικά φύλλα - λευκά, μερικές φορές κιτρινωπή. Η κύρια φλέβα του φύλλου είναι παχιά, έντονα προεξέχουσα. Στην Ιαπωνία, το λάχανο καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό.

• Τα συμπιεσμένα από τα φύλλα αυτής της καλλιέργειας βοηθούν στην ανακούφιση της διόγκωσης και έχουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
• Επίσης, το λάχανο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος, έχει θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου και της καρδιάς.
• Το προϊόν θα είναι επίσης χρήσιμο για άτομα με νεφρική νόσο, ασθένεια χολόλιθου και ισχαιμία.

Παγωτό σαλάτα

Το μαρούλι Iceberg είναι μια λαχανική καλλιέργεια του γένους Latuk της οικογένειας Astrov. Αναφέρεται στο μαρούλι. Τα φύλλα είναι φαρδιά, ανοιχτά πράσινα, ζουμερά και τραγανά με γούστο. Μπορεί να είναι ομαλά ή ανώμαλα, ελαφρά στρογγυλεμένα στο εξωτερικό και πιο συμπαγή στη μέση. Συλλέγονται σε μικρά, χαλαρά λάχανα, παρόμοια με το λάχανο.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, βιταμίνες C, B, K και Α, χολίνη. Επιπλέον, η σαλάτα περιέχει φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό και μαγνήσιο.

• Οι ίνες και οι φυτικές ίνες που περιέχονται στη σαλάτα, είναι απαραίτητες στον αγώνα για μια λεπτή φιγούρα, καθώς βελτιώνουν την εντερική περισταλτική.
• Το προϊόν συμβάλλει στη ρύθμιση του μεταβολισμού στο σώμα και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
• Το φυλλικό οξύ, το οποίο είναι τόσο πλούσιο σε μαρούλι παγόβουνου, συμβάλλει στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
• Βοηθά επίσης να αντιμετωπίσει το στρες και τις συναισθηματικές διαταραχές.
• Συνιστάται για ενεργητικά νοητικά φορτία, όπως συνεδρίες εξέτασης.

Κινέζικα

Το κινέζικο λάχανο είναι ένα καλλιεργημένο φυτό της οικογένειας του Λάχανο, ένα υποείδος του Γογγύλιου. Μη δημιουργείτε κεφάλι. Τα όρθια φύλλα σε χυμώδη πόδια έως 30 εκατοστά σε ύψος συλλέγονται στην έξοδο. Υπάρχουν δύο ποικιλίες που μπορούν να διακριθούν ανάλογα με το χρώμα. Μία από τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες κινέζικου λάχανου είναι η bok choy. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική κουζίνα.

Η σύνθεση του κινέζικου λάχανου περιλαμβάνει βιταμίνες Α, Κ, C, ΡΡ και Β, ιχνοστοιχεία φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και σίδηρο. Όπως και άλλες ποικιλίες λάχανου, η κινεζική περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυσικών αμινοξέων, λυσίνης και φυτικών ινών.

• Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.
• Η χρήση του κινέζικου λάχανου είναι μια εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας, καθώς και ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε τα έντερα από τοξίνες, χοληστερόλη και άλλες βλαβερές ουσίες.
• Τα φύλλα του φυτού περιέχουν ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο και απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία. Με την τακτική χρήση, το προϊόν βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και καθιστά το δέρμα πιο ελαστικό.
• Επίσης εξομαλύνει την πήξη του αίματος και επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος.
• Περιέχει βιταμίνες που είναι καλές για θέαμα.
• Βοηθάει στην αναιμία.
• Ο κινεζικός χυμός λάχανου έχει βακτηριοκτόνο δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ελκών και τραυμάτων.
• Το φολικό οξύ στη σύνθεση του προϊόντος είναι απαραίτητο για να λειτουργήσει ο εγκέφαλος και για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Λεπτομερής ανάλυση των διαφορών του λάχανου Peking

Από το παγόβουνο

Το μαρούλι Iceberg και το κινέζικο λάχανο είναι τόσο κοντά στη σύνθεση και τη γεύση που οι νοικοκυρές συχνά αντικαθιστούν ένα λαχανικό με ένα άλλο σε διαφορετικά πιάτα.

Και οι δύο καλλιέργειες έχουν χυμώδη τραγανά φύλλα. Το Πεκίνο και το Iceberg διαφέρουν με τη μορφή του φύλλου και του κεφαλιού.

Τα φύλλα του Πεκίνου έχουν επιμηκυμένο σχήμα, τα λάχανα είναι κυλινδρικά.

Ένα κεφάλι μαρούλι παγόβουνο είναι στρογγυλεμένο, περισσότερο σαν λάχανο. Αλλά σε κοντινή απόσταση, στρογγυλά, λεπτά, ογκώδη φύλλα και η ελεύθερη διαρρύθμισή τους δείχνουν ότι αυτή είναι ακριβώς η σαλάτα.

Από λευκό

Πεκίνο λάχανο διαφέρει από το λευκό λάχανο στο σχήμα και την πυκνότητα των κεφαλών. Τα φύλλα του λάχανου του κήπου είναι στρογγυλά, ελαστικά και λεία, τα κεφάλια του λάχανου είναι στρογγυλά και πυκνά. Στο Πεκίνο - τα λεπτά λεπτά οβάλ φύλλα συλλέγονται σε χαλαρό κεφάλι κυλινδρικού σχήματος.

Από κινέζικο

Το κινέζικο λάχανο, σε αντίθεση με το Πεκίνο, δεν κάνει κεφάλια. Πεκίνο φύλλα λάχανο είναι πιο τρυφερό και ζουμερό. Το άγαλμα του κινέζικου λάχανου είναι πιο χονδροειδές και σταδιακά κινείται στο κεντρικό τμήμα της φλέβας του φύλλου. Για το "μωρό" χαρακτηρίζεται από μια λευκή, επίπεδη ή τριγωνική φλέβα, που βρίσκεται στο μέσον του φύλλου. Το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ μεγαλύτερο από το κινέζικο λάχανο.

Όλα αυτά τα λαχανικά περιέχουν πολλές υγιείς ουσίες και μας βοηθούν να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες. Μας κάνουν νεότερους και πιο όμορφους. Εμπνέουν για να δημιουργήσουν δεκάδες διαφορετικά πιάτα και να τους δώσουν μια μοναδική γεύση. Λοιπόν, ποια από αυτά τα θαυμάσια φυτά για να δώσουν προτίμηση - ένα θέμα γεύσης του καθενός από εμάς.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Τα οφέλη και οι βλάβες του λευκού και κινέζικου λάχανου

Οποιοδήποτε λαχανικό έχει πολλές βιταμίνες και έχει θετική επίδραση στο σώμα. Αλλά το λάχανο ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα, λόγω του ιδιαίτερου πλούτου των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν φύλλα λάχανων για να μειώσουν τη ροή του αίματος και να εξουδετερώσουν τα τραύματα και τους μώλωπες. Στη σύγχρονη εποχή, τα λαχανικά σταμάτησαν να χρησιμοποιούνται στην ιατρική.

Λευκό λάχανο

Ως μέρος του λάχανου υπάρχουν όλα τα απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος: πρωτεΐνες, λίπη, σάκχαρα. Βιταμίνες C, Η, Ε και ομάδα Β Επίσης, είναι πλούσια σε σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και παρόμοια. D. Αλλά διακριτικό χαρακτηριστικό είναι ότι σε αυτό το λαχανικό σημαντική ποσότητα της βιταμίνης C είναι στην askorbigene. Κατά την κοπή και τη ζύμωση, το λάχανο δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Συμμετέχει θετικά στον μεταβολισμό, είναι ένας αναλγητικός και θεραπευτικός παράγοντας, επιταχύνει την ανάρρωση από μώλωπες και εγκαύματα.
Η βλάβη από το λευκό λάχανο είναι μικρή, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει. Δεν συνιστάται η υπερκατανάλωση των ωμών λαχανικών. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, διάρροια, φούσκωμα. Και επίσης δεν μπορείτε να φάτε ακατέργαστο μίσχο, περιέχει επιβλαβείς ουσίες που συσσωρεύονται κατά την ωρίμανση του λαχανικού.

Sauerraut

Ποιες ιδιότητες έχει η ξινολάχανο; Είναι επιβλαβές για το σώμα; Για να απαντήσετε σε αυτά τα ερωτήματα, εξετάστε πρώτα τη σύνθεση:

• Νικοτινικό οξύ.
• Υδατάνθρακες;
• Μεθυλομεθειονίνη.
• Βιοφλαβονοειδές;
• Βιταμίνες.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η βιταμίνη C αποθηκεύεται σε λάχανο, η επίδρασή της έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και βοηθά το σώμα να παράγει αίμα. Αυτό το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει τον κατάλληλο μεταβολισμό. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η συνεχής χρήση της λάχανο αυξάνει την ισχύ στους άντρες και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Λόγω της χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας του προϊόντος (40 kcal ανά 100-150 g), συχνά περιλαμβάνεται σε διαφορετικές δίαιτες. Η καθημερινή κατανάλωση της λάρνακας οδηγεί σε αποτελεσματική απώλεια βάρους και θετική επίδραση στο σώμα.
Αλλά όχι χωρίς κακό. Υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για διαφορετικούς τύπους ασθενειών. Για παράδειγμα, τα άτομα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε όξινο-γαστρικό χυμό πρέπει να πάρουν το προϊόν μόνο σε περιορισμένες ποσότητες. Κατά την υπερκατανάλωση τροφής, ένα αρνητικό αποτέλεσμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το πάγκρεας.

Πεπόνι στο Πεκίνο

Αρχικά, το προϊόν είχε υψηλή τιμή, καθώς μεταφέρθηκε από την Κίνα. Αλλά αργότερα, οι αγρότες έμαθαν να καλλιεργούν το λάχανο Peking και τώρα είναι όσο το δυνατόν πιο προσιτοί σε ποσότητα και τιμή. Σε αντίθεση με το συνηθισμένο (λευκό) λάχανο, είναι πιο επιμηκυμένο και έχει διαφορά στη γεύση. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού, καθώς βοηθούν στην αντιμετώπιση τέτοιων ασθενειών όπως: άγχος, κατάθλιψη, έλκη, χρόνια γαστρίτιδα, αναιμία, έλλειψη βιταμινών κ.λπ.
Το λάχανο του Πεκίνου δεν χρειάζεται μαγείρεμα ή ειδική επεξεργασία, μπορεί να καταναλωθεί ωμό, τουρσί ή βρασμένο. Η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι σημαντική, η χρήση της δεν παραβιάζεται.

Όπως όλα τα λαχανικά, το κινέζικο λάχανο έχει τις δικές του αντενδείξεις:

• Δεν μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα ή έλκη.
• Η χρήση λαχανικών δεν συνιστάται για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι.
• Μην το χρησιμοποιείτε για τροφική δηλητηρίαση ή διάρροια.

Εάν το λάχανο δεν φαίνεται να είναι φρέσκο ​​και τα φύλλα του έχουν υποστεί σοβαρές ζημιές, συνιστάται να το βυθίζετε σε κρύο νερό και να αφήνετε για 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα "ανώτερα" φύλλα, μετά τα οποία μπορείτε να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε.
Κάθε λαχανικό είναι ευεργετικό και επιβλαβές, εξαρτάται από την ποσότητα. Τα άτομα που έχουν κάποιες αποκλίσεις της υγείας από τον κανόνα θα πρέπει σίγουρα να γνωρίσουν τα παραπάνω δεδομένα για να διασφαλίσουν ότι το προϊόν δεν βλάπτει.

http://polzavred.org/polzaivred/produkti/ovochi/polza-i-vred-belokochannoj-i-pekinskoj-kapusty.html

Οφέλη και βλάπτει Peking λάχανο για το σώμα

Πεκίνο λάχανο ήρθε σε μας από την Κίνα σχετικά πρόσφατα. Αλλά ήδη ερωτεύτηκε με πολλές νοικοκυρές. Σήμερα, σχεδόν κάθε ένας από αυτούς τουλάχιστον μία φορά προσπάθησε να μαγειρέψουν από αυτό ένα μοναδικό πιάτο. Αν αυξηθούν τα λαχανικά στη μέση λωρίδα είναι αρκετά δύσκολο, έμπειροι κηπουροί έχουν ξεπεράσει τον εαυτό τους, και τώρα μπορεί να αυξηθεί κοντά στο συνηθισμένο λάχανο. Το λαχανικό έχει πολλά ονόματα: κατοικίδια ζώα, κινέζικο λευκό λάχανο, κινέζικο ή πράσινο λάχανο.

Εμφάνιση και σύνθεση

Ο Petsay φαίνεται ασυνήθιστα ελκυστικός. Εξωτερικά, αυτό το λαχανικό είναι διαφορετικό από άλλα. Αναπτύσσοντας επιμήκη χαλαρή ροζέτα των φύλλων. Παρακάτω στοιβάζονται στερεά μεγάλες φλέβες που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, τα φύλλα μπούκλα προς τα πάνω, είναι η πιο πλούσια και νόστιμα μέρος. Τα φύλλα έχουν ένα ευχάριστο σμαραγδένιο πράσινο χρώμα με μια ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Τα οποία, καθώς μεγαλώνουν τα φυτά, γίνονται φωτεινά κίτρινα.

Στην Κίνα, τα κατοικίδια ζώα θεωρούνται προϊόν μακροζωίας. Και με τη σύνθεσή του, ένα μοναδικό λαχανικό μπορεί να το επιβεβαιώσει. Περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στον καθαρισμό, τη θρέψη και την αποκατάσταση του σώματος.

Η σύνθεση του μελιού:

• ορυκτές ουσίες: μαγγάνιο, ιώδιο, σελήνιο, χλώριο, φθόριο, σίδηρος, φώσφορος, θείο ·
• βιταμίνες C, PP, E, A, όλες οι βιταμίνες Β,
• αμινοξέα, συνολικά υπάρχουν 16?
• αλκαλοειδή.
• οργανικά οξέα;
• λυσίνη, υπεύθυνη για τη διατήρηση της ενέργειας στο σώμα.

Όλες οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, καθιστούν απλά απαραίτητη τη διατροφή. Η σωστή ισορροπημένη διατροφή δεν πρέπει να κάνει χωρίς ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν. Επιπλέον, η γεύση του δεν μπορεί να παραμείνει απαρατήρητη. Τα φύλλα είναι ζουμερά και πολύ νόστιμα.

Πράσινο λάχανο - ένα από τα λαχανικά, τα οποία στη σύνθεσή του έχουν μια μεγαλύτερη συγκέντρωση της βιταμίνης C σε συνδυασμό με άλλα θρεπτικά συστατικά καθιστά είναι πιο πολύτιμα και ταυτόχρονα ένα διαιτητικό προϊόν.

Ανά 100 γραμμάρια φύλλων του προϊόντος λογίζονται:

• 1.7 γρ.
• 1,2 g υδατανθράκων.
• 0,3 g λίπους.
• 1,1 g πρωτεϊνών.
• 95 mg νερού.

Το όφελος και η βλάβη καθορίζονται κυρίως από τη σύνθεσή του. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπερβολική χρήση του μπορεί να βλάψει το σώμα.

Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου

Το κινέζικο λάχανο είναι πολύ χρήσιμο, αλλά μόνο ωμό. Οι ωφέλιμες ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του έχουν θεραπευτικές επιδράσεις. Το Petsay έχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από άλλα είδη λάχανων.

Φαρμακευτικές ιδιότητες:

1. Καθαρίζει τα δοχεία επικίνδυνων στοιχείων και ξένων πρωτεϊνών.
2. Ενισχύει την ασυλία.
3. Κανονικοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
4. Ανακουφίζει από την ασθένεια ακτινοβολίας.
5. Κανονικοποιεί το πεπτικό σύστημα, ανακουφίζει τη γαστρίτιδα.
6. Κανονικοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
7. Βελτιώνει τον ύπνο, σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα.
8. Εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
9. Βελτιώνει το μεταβολισμό.
10. Κανονικοποιεί την πίεση.
11. Η τακτική κατανάλωση βοηθά στην εξουδετέρωση των νεύρων και του στρες.
12. Καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες.
13. Προωθεί την απώλεια βάρους.
14. Εξαιρετική θεραπεία για το beriberi.
15. Ένα από τα καλύτερα αντικαταθλιπτικά.
16. Επιλύει το πρόβλημα της τριχόπτωσης.
17. Σκοτώνει τη χοληστερόλη, καταπολεμά την αναιμία.
18. Προστατεύει το συκώτι.
19. Επαναφέρει και αναζωογονεί τους ιστούς στο επίπεδο των κυττάρων.

Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου στον κατάλογο αυτό δεν τελειώνουν. Οι χρήσιμες ιδιότητές του διατηρούνται ακόμη και μετά από μακρά αποθήκευση. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα οφέλη από το λάχανο Peking και θεραπευτικές ιδιότητες θα εκδηλωθούν μόνο εάν χρησιμοποιούνται τακτικά.

Το Πεκίνο δεν μπορεί να θεραπευτεί από αυτή ή αυτή την ασθένεια από μόνη της, μια ευεργετική επίδραση στο σώμα είναι δυνατή μόνο σε συνδυασμό με ένα άλλο φαγητό. Επιπλέον, ένα προϊόν διατροφής όπως το κινέζικο λάχανο φέρνει το όφελος όλων των εραστών να κάθονται σε μια δίαιτα. Επιπλέον, η χρήση του στη διατροφή δεν θα φέρει καμία βλάβη στο σώμα.

Κινέζικο λάχανο

Είναι χρήσιμο για σχεδόν όλους, εκτός από εκείνους που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες. Υπάρχουν ορισμένες κατηγορίες πολιτών οι οποίοι συνιστώνται να χρησιμοποιούν τη μούρα ξεχωριστά.

Όταν χάσετε βάρος

Το κινέζικο λάχανο είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος αντιπροσωπεύουν μόνο 15-17 Kcal. Ως εκ τούτου, είναι απλώς απαραίτητο να εισαχθεί στη διατροφή σιτηρέσιο. Επιπλέον, όταν καταναλώνεται, οι επιπλέον θερμίδες δεν είναι μόνο στρατολογούνται, το λάχανο μπορεί να κάψει τα υπάρχοντα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο οργανισμός ξοδεύει πολύ χρόνο για να αφομοιώσει το προϊόν. Αντ 'αυτού, παίρνει πολλή ενέργεια και ένα τεράστιο ποσό χρήσιμων ενζύμων. Το προϊόν είναι ιδανικό για δίαιτα και απώλεια βάρους.

Λόγω του γεγονότος ότι στη σύνθεσή του ένα λαχανικό έχει πολλά μέταλλα και φυτικές ίνες, το αίσθημα πληρότητας έρχεται γρήγορα, οπότε το γεγονός υπερκατανάλωση τροφής είναι πολύ σπάνιες. Εάν χρησιμοποιείτε το Petsai σε δίαιτα, η χρήση πρόσθετων φαρμάκων για την καταστολή της πείνας δεν είναι πλέον απαραίτητη. Το κύριο πράγμα στη χρήση αυτού του προϊόντος είναι η τήρηση της ημερήσιας τιμής. Μπορείτε να το προσδιορίσετε μόνοι σας ή σε συνεννόηση με έναν διατροφολόγο.

Έγκυες και θηλάζουσες μητέρες

Οι γιατροί συστήνουν έντονα τη χρήση πολύτιμου προϊόντος για έγκυες κοπέλες και θηλάζουσες μητέρες. Είναι όλα σχετικά με τη σύνθεσή του. Ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών, ορυκτών και ινών, μια θετική επίδραση στο σώμα τόσο της μητέρας όσο και του αγέννητου παιδιού.

Το προϊόν βοηθά να απαλλαγούμε από οίδημα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εάν χρησιμοποιείτε pekinku των 300 g την εβδομάδα, μπορείτε να εξομαλύνει την πίεση του αίματος, να απαλλαγούμε από τα συμπτώματα αλλεργίας, ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και να πω αντίο σε κόπωση και λήθαργο.

Petsay για παιδιά

Για να αντιμετωπιστεί η ελαϊκή αβιταμίνωση στα παιδιά και ταυτόχρονα να ενισχυθεί η ασυλία τους, είναι απαραίτητο να εισαχθεί το κινεζικό λάχανο στη διατροφή των παιδιών. Το προϊόν είναι εντελώς υποαλλεργικό, έτσι το λάχανο δεν θα βλάψει το σώμα των παιδιών. Οι παιδίατροι συνιστούν να εισαχθεί το Petsai στη διατροφή του παιδιού από το 1,5 έως 2 ετών. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, επομένως είναι σε θέση να ενισχύσει το παιδικό καρδιαγγειακό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.

Κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, συνιστάται να δώσετε το λάχανο στα παιδιά σε μια σαλάτα με σέλινο. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή κρυολογημάτων. Όταν ένα παιδί τρώει ένα προϊόν, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το λάχανο δεν πρέπει να συνδυάζεται με γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Το λευκό λαχανικό είναι χρήσιμο, αλλά εξακολουθεί να έχει τις αντενδείξεις του. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το Petsay δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Αντενδείξεις:

• Το λάχανο του Πεκίνου κατηγορηματικά αντενδείκνυται να συνδυαστεί στη διατροφή με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το σκληρό τυρί, το μαλακό τυρί cottage και το τυρί, που χρησιμοποιούνται μαζί με το λάχανο, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή αναστάτωση στο στομάχι.
• Δεν συνιστάται η χρήση λάχανων που πάσχουν από δυσκοιλιότητα και κολίτιδα. Και για τα άτομα με υψηλή οξύτητα και γαστρίτιδα, το λαχανικό θα πρέπει να καταναλώνεται πολύ προσεκτικά.
• Μην καταχραστείτε το προϊόν. Μια υπερβολική δόση κινεζικού λάχανου που καταναλώνεται μπορεί να προκαλέσει ναυτία.

Η Petsay διαφέρει από τους πράσινους ομολόγους της όχι μόνο στη γεύση αλλά και στη μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης.

Αποθηκεύστε το κινέζικο λάχανο πρέπει να είναι σε πλαστική συσκευασία στο ψυγείο. Σε αυτή την κατάσταση, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για 3 εβδομάδες. Ταυτόχρονα, δεν θα χάσει καθόλου τα γούστα και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Τα οφέλη και οι βλάβες του κινέζικου λάχανου πρέπει να καθοριστούν για τον εαυτό τους ξεχωριστά, ανάλογα με τις πιθανές ασθένειες.

Μαγειρική Λαχανικά

Για να προετοιμάσετε ένα μοναδικό πιάτο από ένα τόσο πολύτιμο προϊόν όπως το κινέζικο λάχανο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν στην αγορά. Το λάχανο πρέπει να αγοράζεται σύμφωνα με ορισμένα κριτήρια ποιότητας.

Κριτήρια ποιότητας:

• Τα φύλλα είναι ελαστικά, πυκνά, ευάερα και φρέσκα.
• πλούσιο λαχανικό χρώμα, η πιο ανοιχτή σκιά, τόσο περισσότερο χυμός σε αυτό?
• θα πρέπει να προτιμούνται τα κεφάλια μεσαίου μεγέθους, ανθεκτικά και πυκνά.
• το κεφάλι της ποιότητας λάχανο δεν μπορεί να είναι ξηρό?
• αν η κεφαλή πωλείται σε πλαστική συσκευασία, το συμπύκνωμα δεν πρέπει να συλλέγεται κάτω από αυτό.
• Δεν πρέπει να αγοράσετε το κατεψυγμένο προϊόν, δεν θα αποφέρει οφέλη πια.
• η μυρωδιά από το λαχανικό είναι τρυφερό και ευχάριστο.

Τα νωπά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, κομμένα σε σαλάτες, στραγγισμένα ή προστιθέμενα σε σούπες. Ειδικά είναι καλό, αν πρώτα το ξεφλουδίζετε και στη συνέχεια προσθέτετε στο μπορς. Το αλατισμένο λάχανο θα προσθέσει κορεσμό σε ένα πιάτο που θα έχει μια μοναδική γεύση, διαφορετική από τη συνήθη.

Ορισμένες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το ερώτημα, είναι δυνατόν να σβήσει το λάχανο του Πεκίνου. Petsay για να σβήσει όχι μόνο είναι δυνατόν, αλλά απαραίτητο, και μετά από κατάσβεση ή θερμική επεξεργασία, είναι σε θέση να διατηρήσει απολύτως όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

http://zaryadka.guru/ovoshhi/polza-pekinskoy-kapustyi

Το λάχανο του Πεκίνου: βλάβη και οφέλη για το ανθρώπινο σώμα

Το λάχανο Πεκίνου ήρθε σε μας από την Άπω Ανατολή. Η ιδιαιτερότητα του λάχανου είναι ότι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Επίσης, τα κύρια χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν το γεγονός ότι η χρήση του κινέζικου λάχανου έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες. Πρέπει να σημειωθεί η εξαιρετική γεύση αυτού του λαχανικού. Περαιτέρω στο άρθρο θα εξετάσουμε όλα αυτά τα χαρακτηριστικά με περισσότερες λεπτομέρειες. Έτσι, εξετάστε τις ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου και τι και σε ποιον μπορεί να είναι επιβλαβής.

Πεκίνο λάχανο: οφέλη για την υγεία και βλάβη

Πεκίνο λάχανο είναι σίγουρα ένα χρήσιμο προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Βοηθά στην εξάλειψη της κατάθλιψης, του πόνου στο κεφάλι, της αναιμίας, διαφόρων τύπων οιδήματος, κόπωσης, διαταραχών του νευρικού συστήματος, ηπατικής και νεφρικής νόσου. Η τακτική χρήση του λάχανου στο φαγητό επηρεάζει την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Τι είναι χρήσιμο για το σώμα Peking λάχανο; Η σύνθεση του λάχανου έχει μια μεγάλη ποσότητα αλκαλοειδών. Με τη βοήθεια αυτών των ουσιών βελτιώνεται ο μεταβολισμός στο ανθρώπινο σώμα. Λόγω της μεγάλης ποσότητας των ινών στο λάχανο είναι σε θέση να θέσει σε τάξη τη διαδικασία της πέψης στο σώμα. Λόγω των εξαιρετικά φυσικών βιταμινών, το υπερβολικό υγρό αποβάλλεται ποιοτικά από το σώμα και βελτιώνεται επίσης και ο διαχωρισμός του λίπους. Αυτό δικαιολογεί το γεγονός ότι αυτό το λάχανο συνιστάται στην περίπτωση των διαφόρων τύπων οίδημα.

Το λάχανο του Πεκίνου καλλιεργείται όλο το χρόνο στην επικράτεια της χώρας μας, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του αρκετά συχνά στη διατροφή σας. Οι ειδικοί συστήνουν τη συχνότερη χρήση του λάχανου το χειμώνα, όταν είναι πολύ κρύο, θα βοηθήσει στην αύξηση της αντοχής της ασυλίας στις ασθένειες. Εάν λάβουμε υπόψη τη βοήθεια του λάχανου του ανθρώπινου ήπατος, αυξάνει την αντοχή των ηπατικών ενζύμων σε διάφορες προσβολές τοξικών ουσιών. Αν μιλάμε για βιταμίνες, τότε είναι η μεγαλύτερη ποσότητα ασκορβικού οξέος, δηλαδή η βιταμίνη C. Σκοπός της είναι η επεξεργασία του κολλαγόνου στο ανθρώπινο σώμα. Με απλά λόγια, βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.

Μάθετε σε αυτό το άρθρο πώς να αποθηκεύσετε σωστά το λάχανο Peking έτσι ώστε να διατηρείται φρέσκο ​​και υγιές.

Ζημία και αντενδείξεις

Έτσι είναι χρήσιμο αυτό το λάχανο; Δυστυχώς, παρά όλα τα θετικά, το λάχανο Peking έχει επίσης τις αντενδείξεις του. Εάν εξετάσουμε μια πλευρά, τότε τα οφέλη για την υγεία βρίσκονται σε υψηλό βαθμό. Αλλά οι αρνητικές ιδιότητες σχετίζονται με υψηλή περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ.

Ωστόσο, με ένα διαφορετικό - μια μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ατόμων με υψηλή οξύτητα. Peking λάχανο πρέπει να αφαιρεθεί από το μενού των ατόμων με τέτοιες ασθένειες του στομάχου όπως ο έλκος, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν το συνδυασμό λαχανικών με γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα με τυρί cottage ή τυρί. Αυτό θα αυξήσει τον κίνδυνο γαστρεντερικής αναστάτωσης. Αν παίρνετε παράγοντες αραίωσης αίματος, τρώτε κινέζικο λάχανο σε μικρές δόσεις. Δεδομένου ότι περιλαμβάνει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ, η οποία σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία σας.

Τι είναι χρήσιμο λάχανο λάχανο

Για τις γυναίκες

Η χρήση του Peking λάχανο από τις γυναίκες είναι μια συχνή εκδήλωση, ειδικά εάν χάνει το βάρος. Το λάχανο είναι ένα διαιτητικό προϊόν και επομένως είναι τόσο δημοφιλές στις γυναίκες. Είναι δυνατόν να το φάτε σε οποιαδήποτε μορφή και πιάτα, καθώς ο αριθμός των θερμίδων από τη θερμική επεξεργασία δεν αυξάνεται.

Αδυνάτισμα

Η παρουσία του μικρότερου αριθμού θερμίδων στο λάχανο του Πεκίνου το καθιστά ένα αξιολάτρευτο προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να κρατήσουν το δικό τους σχήμα σε σχήμα.

Η όλη ελκυστικότητα αυτού του λαχανικού είναι ότι προκαλεί παραπλανητικό συναίσθημα κορεσμού, επομένως δεν υπάρχει η επιθυμία να καταναλώσετε ένα μεγάλο ποσό. Στην εντερική οδό, θα αποτελέσει ένα συγκεκριμένο φραγμό, το οποίο δεν επιτρέπει την απορρόφηση των λιπών και των υδατανθράκων σε απόλυτους αριθμούς. Ταυτόχρονα, η δραστηριότητα της εντερικής οδού βελτιώνεται σημαντικά.

Για να χάσετε βάρος, χάστε το βάρος, ξεχάστε το καρύκευμα της σαλάτας από το υγιές λάχανο με μαγιονέζα, φυτικό έλαιο και μαλακά τυριά.
Εάν θέλετε να απαλλαγείτε από τα κιλά επιπλέον με τη βοήθεια του κινέζικου λάχανου, στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά ή φρούτα στη σαλάτα και σεζόν με ένα μικρό αριθμό ξύδι μήλου ή ξύδι σταφυλιών.

Για το σώμα

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι στα κινέζικα λάχανα είναι απίθανο να βρείτε συντηρητικά, σταθεροποιητές ή οποιαδήποτε φυτοφάρμακα. Οι αγρότες δεν έχουν τίποτα να χρησιμοποιήσουν γι 'αυτό, καθώς ο καρπός αναπτύσσεται πολύ γρήγορα ανεξάρτητα και είναι εξαιρετικά ανθεκτικός σε ασθένειες και παράσιτα. Λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, η οποία θεωρείται φυσικό συντηρητικό, το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις βιταμίνες και τα βασικά στοιχεία του.

Το προϊόν περιλαμβάνει τη μικρότερη ποσότητα λίπους, για το λόγο αυτό το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι μόνο 16 kcal. Το πιο σημαντικό μέρος του λάχανου του Πεκίνου είναι η βιταμίνη ΡΡ (0,5 g ανά 100 g προϊόντος), η οποία μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με ψωμί σίκαλης και ραπανάκι. Αυτή η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για την κανονική εργασία του νευρικού συστήματος. Για το λόγο αυτό, το κινέζικο λάχανο συνιστάται ως διαιτητικό προϊόν, ειδικά σε άτομα που πάσχουν από αυτές τις ασθένειες:

• σακχαρώδης διαβήτης.
• παχυσαρκία διαφόρων βαθμών ·
• ορμονικές παθολογίες ·
• νευροψυχολογικές διαταραχές.
• ασθένειες που σχετίζονται με εντερικές διαταραχές και πεπτικές διαταραχές.
• καρδιακές παθήσεις, ιδιαίτερα νευρικής φύσεως.

Η τακτική κατανάλωση του λάχανου Peking σας επιτρέπει:

1. μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.
2. αποκατάσταση και βελτίωση της ανοσίας.
3. επιταχύνει τον μεταβολισμό.
4. καθαρίστε το αίμα και το σώμα ως σύνολο από τις τοξίνες και τα επιβλαβή στοιχεία.
5. βελτιώστε τον ύπνο και αποκαταστήστε την αρτηριακή πίεση

Όχι για τίποτα, οι Κινέζοι σοφοί έχουν πει ότι το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να συνεχίσει τη νεολαία και ακόμη και την αρσενική εξουσία. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν αυτό το λαχανικό για να ενισχύσουν τον τόνο και τη ζωτικότητα του σώματος.

Πεκίνο λάχανο ή λευκό λάχανο: το οποίο είναι πιο χρήσιμο

Το Πεκίνο διαφέρει από άλλους τύπους λάχανων χωρίς αλάτι. Στην εμφάνιση μοιάζει με μαρούλι. Peking λάχανο είναι η πιο έντονη ποικιλία. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η ικανότητα να διατηρούνται οι γευστικές ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Το λάχανο Peking θεωρείται απαραίτητο εργαλείο για την πρόληψη ασθενειών του στομάχου και του εντερικού σωλήνα.

Το λευκό λάχανο είναι ένας πολύ χρήσιμος καρπός, ο καθένας το ξέρει αυτό. Η περιεκτικότητα του λαχανικού σε βιταμίνη C είναι δεύτερη μόνο σε λεμόνι, μεγάλη ποσότητα λάχανου και βιταμίνες Β, που έχουν καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα, βρίσκεται στο λάχανο και τη βιταμίνη ΡΡ και σε κάποια ουσία που ονομάζεται χολίνη, η οποία προλαμβάνει τη σκλήρυνση.

Φυσικά, συνήθως, το λάχανο Peking χρησιμοποιείται για σαλάτες, διατηρώντας παράλληλα όλες τις απαραίτητες ουσίες σε αυτό. Αυτή η νόστιμη και απλή σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ανεξάρτητο σνακ, καθώς και να διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι και να αιφνιδιάσει ξαφνικούς επισκέπτες.

Βίντεο

Σε αυτό το βίντεο, θα ταξινομήσετε τη χρησιμότητα και των δύο τύπων λάχανου στα ράφια και μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας τι θα είναι πιο χρήσιμο για εσάς.

http://prodachnika.com/ovoshi/kapusta/pekinskaya-vred-i-polza.html

Πεπόνι στο Πεκίνο

Επί του παρόντος, κανείς δεν θα εκπλαγεί το λάχανο Peking. Ακόμα και το χειμώνα, μπορείτε να το αγοράσετε στο Supermarket ή σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Τα τελευταία χρόνια, αναπτύσσεται όχι μόνο στην Άπω Ανατολή, αλλά στη Ρωσία, ακόμα και στα Μέσα Ουράλια. Πολλοί άνθρωποι το έχουν ήδη αξιολογήσει ως προϊόν για καθημερινή κατανάλωση. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κινέζικου λάχανου και του λευκού λάχανου; Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητές του; Και τι είναι η ζημιά; Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό; Θα μάθετε για αυτό σήμερα, αγαπητοί αναγνώστες μου.

Προέλευση λάχανων του Πεκίνου

Το λάχανο Peking προέρχεται από την αρχαία Κίνα. Έχει καλλιεργηθεί από τον 5ο αιώνα μ.Χ. ως ετήσιο φυτό λαχανικών, με εύγευστα και χυμώδη φύλλα, οικογένειες - λάχανο, είδη - γογγύλια. Αυτή η κουλτούρα είναι διαδεδομένη όχι μόνο στην Κίνα, αλλά και στην Κορέα, την Ινδονησία και την Ιαπωνία. Πεκίνο λάχανο διακρίνεται από το κρύο ανοχή και την πρόωρη ωριμότητα (εξαιτίας αυτού, μπορείτε να πάρετε δύο σοδειές χόρτου προσφορά το χρόνο). Πεκίνο λάχανο είναι πολύ διαφορετική, μπορεί να είναι φυλλώδη, με επικεφαλής, ημι-κάλυψη (στην περίπτωση αυτή, τα πάνω φύλλα είναι ανοιχτά, και δεν συγκεντρώνονται στο κεφάλι).

Peking λάχανο είναι διαφορετικό από το λευκό λάχανο και τα φύλλα μαρούλι

Λάχανο συνδυάζει τις ιδιότητες του μαρουλιού και το λάχανο και, ταυτόχρονα κύριο πλεονέκτημα του είναι ότι μπορεί να σώσει μόνο το χειμώνα, ανά πάσα στιγμή σε βιταμίνες που δεν μπορεί να είναι είτε μια σαλάτα ή λάχανο.

Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο περιέχει δύο φορές περισσότερη φυτική πρωτεΐνη από το λευκό λάχανο και δύο φορές περισσότερη βιταμίνη C από το μαρούλι.

Σε κινέζικο λάχανο κάπως λιγότερο βιταμίνη C από λάχανο, αλλά είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β6, Β2, Α και σπάνια συμβαίνουν βιταμίνη ΡΡ (νιασίνη), καθώς και καροτένιο, και το κιτρικό οξύ, μέταλλα (σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, καλίου, νατρίου, θείου, φωσφόρου, μαγγανίου, χαλκού, φθορίου). Η πολύπλοκη βιοχημική σύνθεση του λάχανου το καθιστά πολύτιμο προϊόν διατροφής.

Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου

Πεκίνο λάχανο είναι χαμηλή σε θερμίδες (περίπου 16 kcal ανά 100 γραμμάρια), έτσι χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες δίαιτες που αποσκοπούν στην απώλεια βάρους. Είναι καλό για τις ημέρες νηστείας και για τη διατροφή των διαβητικών.

Το λάχανο του Πεκίνου χρησιμοποιείται ευρέως στην κλινική διατροφή για καρδιαγγειακές παθήσεις, για πεπτικό έλκος, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και για τον καθαρισμό του αίματος.

Λόγω της περιεκτικότητας του λάχανου αμινοξέος λυσίνη εξουδετέρωση ξένων πρωτεϊνών και εμποδίζει την ανάπτυξη μιας ποικιλίας των χρόνιων ασθενειών, και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και την πίεση, καλύτερο ύπνο και την πέψη.

Το λάχανο του Πεκίνου χρησιμεύει ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, εξαλείφει το οίδημα, αυξάνει την αντίσταση σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες.

Λόγω της χρήσης του λάχανου Peking, το οποίο περιέχει πολύ πυρίτιο - πηγή μακροζωίας, ο λαός της Ιαπωνίας και της Κίνας έχει μακρά διάρκεια ζωής.

Σε διάφορες μορφές γαστρίτιδας, ο χυμός του λάχανου του Πεκίνου είναι χρήσιμος.

Peking Ζάχαρη Harm

Παρά τις υπέροχες ιδιότητές του, το λάχανο μπορεί να βλάψει.

Αυτό το λαχανικό δεν συνιστάται για γαστρίτιδα με οξύτητα των γαστρικών υγρών, έτσι ώστε το κιτρικό οξύ που περιέχεται στο κινέζικο λάχανο μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της ασθένειας και κολίτιδα, και εντεροκολίτιδα, τροφική δηλητηρίαση.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι εντελώς ασυμβίβαστο με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα μαλακά τυριά, τις σάλτσες με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ανάμειξη αυτών των προϊόντων είναι πολύ εύκολο να πάρει ένα στομαχό ενοχλημένο. Θυμηθείτε αυτό και φροντίστε τον εαυτό σας.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το λάχανο του Πεκίνου

Από το λάχανο μπορείτε να μαγειρέψετε ποικιλία πιάτων. Είναι καλό στο μπορς, στραγγισμένο με μανιτάρια, μαριναρισμένο, αλλά καλύτερα από όλα είναι φρέσκο. Στις επόμενες δημοσιεύσεις θα σας πω για σαλάτες με κινέζικο λάχανο.

http://sikretdomovogo.ru/zdorove/pekinskaya-kapusta

8 τύπους λάχανου - το οποίο είναι πιο χρήσιμο;

Η σύνθεση και οι ιδιότητες των λαχανικών λάχανο είναι πολύ παρόμοια. Αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν τόσο τα αγαπημένα όσο και τα εξωτερικά. Ποιο είναι το πιο χρήσιμο λάχανο; Τι είναι διαφορετικό μεταξύ τους;

Το λάχανο είναι ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στον κόσμο και σε κάθε τραπέζι. Αλλά οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ίσως το λευκό λάχανο και το κουνουπίδι, το οποίο σπάνια έχουμε «χρωματιστεί» - πιο συχνά λευκό. Και όμως, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αυτού του λαχανικού. Στην μετάφραση του αρχαίου ρωμαϊκού λάχανου σημαίνει "κεφάλι". Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το κεφάλι μοιάζει πραγματικά με ανθρώπινο κεφάλι.

Φέρεται στη Ρωσία από την Κριμαία και την περιοχή της σημερινής Σότσι, και έκτοτε το λάχανο έχει γίνει σχεδόν το «κεφάλι» του πίνακα. Εν πάση περιπτώσει, η ερωμένη του Πολέμου είναι τόσο ακριβής.

Τύποι λάχανων: 8 πιο δημοφιλή

1. Λευκό λάχανο

Το δημοφιλές λευκό λάχανο κέρδισε... τελευταίο μέρος!

Ο συνηθέστερος τύπος είναι το λευκό λάχανο. Αλλά το παράδοξο είναι ένα σχετικά φτωχό σε σύνθεση λαχανικό. Από όλα τα λάχανα υπέρ είναι στην τελευταία θέση. Αλλά είναι φτηνό και είναι καλά διατηρημένο όλο το χειμώνα. Ο χυμός έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, ως μέσο παραδοσιακής ιατρικής, είναι τόσο δημοφιλές σε ολόκληρο τον πληθυσμό της Ευρώπης. Ο χυμός του στη σύνθεση πιάτων θεραπεύει τα γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη.

Το νεαρό λάχανο είναι πιο χρήσιμο, δηλαδή ακόμα πράσινο, μη σκληρυνόμενο. Το λευκό δεν είναι τόσο τρυφερό, έχει λιγότερες βιταμίνες και μια μεγάλη ποσότητα ινών προκαλεί μετεωρισμός. Επιπλέον, μια ώριμη, πυκνή κεφαλή λάχανου περιέχει περισσότερα νιτρικά άλατα. Επιπλέον, η συγκέντρωσή τους αυξάνεται στο στέλεχος.

Θυμηθείτε - λάχανο είναι πιο υγιεινό να φάει ωμά. Είναι τότε ότι περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C.

2. Κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο είναι καλό στις σαλάτες - και θα διακοσμήσει, και θα φέρει οφέλη!

Κόκκινο λάχανο σε εμφάνιση όχι μακριά από το λευκό. Τα κόκκινα φύλλα της γίνονται ανοιχτά από την θερμική επεξεργασία. Στη σύνθεση, μοιάζει με τον λευκό αδελφό του. Επιπλέον, έχει μια χρωστική ουσία που λερώνει τα φύλλα. Είναι πολύ χρήσιμο για τους πυρήνες - είναι σε θέση να ενισχύσει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

3. Μπρόκολα - αριθμός λάχανου 1

Broccoli - ένας από τους ηγέτες της αξιολόγησης

Οι πράσινοι μπουμπούκια αυτού του λάχανου αποτελούν ένα βρώσιμο μέρος. Σε αντίθεση με τους επικεφαλής υποτρόφους, το μπρόκολο δεν προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό αερίου. Περιέχει καροτίνη και πολλές φυτικές πρωτεΐνες που εμποδίζουν το σχηματισμό χοληστερόλης. Το μπρόκολο ονομάζεται επίσης λάχανο σπαράγγι, έχουν πολύ παρόμοια γεύση. Τι είναι χρήσιμο μπρόκολο στον ιστότοπό μας μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα.

4. Κουνουπίδι

Επιλέγοντας λάχανο - κουνουπίδι

Πρόκειται για στενό συγγενή του μπρόκολου. Όπως γνωρίζετε, το κουνουπίδι δεν είναι μόνο λευκό, αλλά και μπλε, κόκκινο, κίτρινο. Έχει πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Κουνουπίδι - διατροφικό πιάτο. Είναι γρήγορα αφομοιωθεί και φαινομενικά δεν έχει ελαττώματα. Ωστόσο, υπάρχει ένας ακόμη πλην - δεν συνιστάται για άτομα με ουρολιθίαση. Οι μη αναπτυγμένοι μπουμπούκια είναι κατάλληλοι για φαγητό. Το εδώδιμο μέρος πρέπει να περιβάλλεται από πράσινα φύλλα. Αυτό αποτελεί ένδειξη της ποιότητας του κουνουπιδιού. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού.

5. Λάχανα Βρυξελλών

Σχετικά με τα οφέλη του λάχανου - λαχανάκια Βρυξελλών

Λάχανα Βρυξελλών - πολλά μικρά λεωφορεία. Έχει τρεις φορές περισσότερη φυτική πρωτεΐνη από λευκή πρωτεΐνη. Και επίσης μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C! Αλλά με ακατάλληλη προετοιμασία, είναι πικρή. Για να αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε χυμό αλατιού ή λεμονιού όταν ψήνετε στο νερό. Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι πλούσια σε κάλιο και αυτό είναι ένα σημαντικό και χρήσιμο στοιχείο για το καρδιαγγειακό σύστημα. Λάχανα Βρυξελλών δεν προκαλούν τυφώνα στο στομάχι, ώστε να μπορείτε να το φάτε ακόμα και για τα παιδιά.

6. λάχανο Savoy

Το λάχανο Savoy είναι λίγο σαν λευκό λάχανο

Πιθανότατα γνωρίζετε αυτό το σγουρό κουλούρι Οι ιδιότητές της είναι σχεδόν ίδιες με αυτές του αρχηγού ενός αδελφού. Μόνο τα φύλλα της είναι πιο ευαίσθητα και τρυφερά. Αυτό το σγουρό λαχανικό δεν είναι κατάλληλο μόνο για την αποξήρανση. Στο λάχανο Savoy μια τάξη μεγέθους περισσότερων πρωτεϊνών και λιγότερων ινών, μια τεράστια ποσότητα βιταμινών C, βιταμινών Α και Β. Από τα ορυκτά σε αυτό το λάχανο πολύ καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου και μαγγανίου.

Πρόκειται για μια τροφή διατροφής. Συνιστάται για παιδιά και ηλικιωμένους. Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο μας "Τι καλό είναι το λάχανο σαβογιάν".

7. Λάδι του Πεκίνου

Το πιο χρήσιμο λάχανο - Peking λάχανο

Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές και αγαπημένο λαχανικό σαλάτα από πολλούς. Τα χαρακτηριστικά γεύσης του λάχανου Peking διατηρούνται ακόμη και κατά την αποθήκευση. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα, κάλιο και μαγνήσιο. Όπως συμβαίνει με όλους τους τύπους λάχανων, ο χυμός έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και ως εκ τούτου το λαχανικό συνιστάται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες δεν προκαλεί μετεωρισμός και αυξημένο φορτίο στο στομάχι. Peking λάχανο από Α έως Ζ.

8. Kohlrabi

Αντίθετα, δεν είναι λάχανο, αλλά ένα μίσχο. Ο μίσχος Kohlrabi τρώγεται. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αγοράσετε ένα παλιό, ξηρό και σχεδόν άκαμπτο κούτσουρο. Το Kahlrabi περιέχει βιταμίνη Α, C και βιταμίνες της ομάδας Β. Περιέχει πολύ ασβέστιο. Η σύνθεση του κράμβη πηγαίνει tartronic οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό λίπους από τους υδατάνθρακες. Συνιστάται για διατροφή, ακόμη και έγκυος και νέος. Βοηθά στη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας, στη θεραπεία των ελκών, στην αύξηση της όρεξης, στον καθαρισμό των τοξινών και των τοξινών. Το καλύτερο από όλα τα λαχανικά λάχανο μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Τι λάχανο είναι πιο υγιεινό

Όλα τα είδη λάχανων είναι καλό για τον άνθρωπο. Ωστόσο, το συνήθη λευκό λάχανο μας, το οποίο καλλιεργείται παντού, είναι το φτωχότερο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Το βάζουμε στην τελευταία θέση. Την ίδια στιγμή το μπρόκολο θεωρείται το πιο χρήσιμο λάχανο. Ωστόσο, το γεγονός ότι έρχεται σε μας μόνο με τη μορφή εισαγωγής, και ως εκ τούτου το κόστος κυμαίνεται από 80 έως 150 ρούβλια, δεν είναι ενθαρρυντικό. σε σεζόν και φτάνει τα 250-400 ρούβλια. / kg - στην εκτός εποχής. Ακριβά, φυσικά.

Αλλά σε κάθε περίπτωση, όλα τα είδη λάχανων βοηθούν:

• να χάσετε βάρος και να μειώσετε τη χοληστερόλη.
• αύξηση της όρεξης, αν είναι απαραίτητο ·
• να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά το χειμώνα κρύο και νωρίς την άνοιξη?
• ανακουφίσει τις ελκώδεις φλεγμονές στο στομάχι.
• κάνουν το δέρμα και τα μαλλιά να λάμψουν την υγεία όλο το χρόνο.

Στο λάχανο πολλή φυτική πρωτεΐνη και βιταμίνη C. Δεν περιέχει σχεδόν κανένα άμυλο και σακχαρόζη. Ανεξάρτητα από το ποιο λάχανο είναι πιο χρήσιμο, βοηθά με τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες. Το λάχανο έχει το μεγαλύτερο όφελος, φρέσκο, λιγότερο επιτραπέζιο ή αλατισμένο. Και ακόμη λιγότερα οφέλη στο στιφάδο ή τηγανητό λάχανο.

Το Sauerkraut έχει από καιρό σερβίρεται στη ρωσική κουζίνα ως ανεξάντλητη πηγή βιταμίνης C το χειμώνα. Αυτό που οι πρόγονοί μας απολάμβαναν με ευχαρίστηση. Πριν από την ανακάλυψη των πατατών, αυτό το λαχανικό ήταν το πιο αγαπημένο στην Ευρώπη. Αλλά ακόμα και τώρα, το λάχανο δεν χάνει τη θέση του και κατέχει μια αξιέπαινη θέση στον κατάλογο των αναντικατάστατων προϊόντων. Το κυριότερο είναι να μην σταθούμε μόνο σε μια ποικιλία από αυτό, αλλά να προσθέτουμε νέους τύπους λάχανων στη διατροφή κάθε φορά.

Πρέπει να συμπεριλάβω λάχανο στη διατροφή σας; Φυσικά, επειδή περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και μεταλλικά άλατα, πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες και καροτίνη. Ποιο λάχανο είναι πιο χρήσιμο; Κορυφαίο μπρόκολο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών. Αλλά το λευκό λάχανο δημοφιλές στη χώρα μας καταλαμβάνει τις τελευταίες γραμμές της βαθμολογίας. Αλλά τότε είναι ιδανικό για ζύμωση!

http://fountravel.ru/kakaya-kapusta-poleznee

Λευκό ή Πεκίνο; Τι λάχανο είναι πιο χρήσιμο και σε ποια μορφή είναι

Μπορώ να φάω ένα μίσχο ή να περιέχει πολύ νιτρικά άλατα; Είναι αλήθεια ότι το λάχανο μεγαλώνει από το στήθος; Και αν το μπρόκολο είναι τόσο χρήσιμο, λέει c.med.s.

Μπρόκολο ή χρώμα; Ποτσαρισμένο ή φρέσκο; Πεκίνο ή Λευκό; Τι είδους λάχανο είναι καλύτερο για να πάρει τη βιταμίνη C και άλλες ουσίες χρήσιμες για το σώμα μας, λέει ο MD και ο γαστρεντερολόγος Alexey Paramonov.

Νομίζουμε ότι: η ξινολάχανο είναι πιο υγιεινή από τη φρέσκια, επειδή περιέχει πολλή βιταμίνη C

Στην πραγματικότητα: Ναι, είναι. Υπάρχει πολλή βιταμίνη C σε αυτό, εκτός από την αρχική περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε φρέσκο ​​λάχανο, σχηματίζονται κατά τη διαδικασία της βακτηριακής ζύμωσης (ζύμωση). Το Sauerkraut έχει γίνει μια βοήθεια στην εποχή των γεωγραφικών ανακαλύψεων. Άλλωστε, προτού οι θαλασσοπόροι πεθάνουν μαζικά από το σκορβούτο, επειδή έτρωγαν ψωμί και βόειο κρέας, στα οποία δεν υπήρχε βιταμίνη C. Αφού η ξινολάχανο έγινε ένα αναπόσπαστο συστατικό της διατροφής τους - το πρόβλημα αυτό επιλύθηκε.

Σκεφτόμαστε: από το λάχανο μεγαλώνει το στήθος

Στην πραγματικότητα: Έχω ακούσει συχνά για αυτή την προκατάληψη από τους ασθενείς και ακόμη και τους συναδέλφους τους. Ίσως αυτό να ισχύει; Η PubMed, η μεγαλύτερη βάση ιατρικών γνώσεων, περιέχει περίπου 200 αναφορές σχετικά με τις επιδράσεις του λάχανου σε διάφορα είδη στους μαστικούς αδένες. Το φάσμα της έρευνας είναι μεγάλο, αλλά περιγράφεται κυρίως η επιτυχία της Ανατολικής ιατρικής στη θεραπεία της στασιμότητας του γάλακτος και της επώδυνης σκληρύνσεως των αδένων στην αρχή του θηλασμού. Αντιμετωπίστε το χυμό λάχανου μέσα και συμπιέστε με το φύλλο λάχανου στο στήθος. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το αποτέλεσμα είναι, αν και η ποιότητα των αποδεικτικών στοιχείων είναι χαμηλή. Ένα άλλο σημαντικό μέρος των αναφορών - οι εργαστηριακές εξετάσεις στα κύτταρα του μαστού και των ζώων, μελετούν την ικανότητα του λάχανου να επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού. Οι επιτυχίες και εδώ είναι μικρές. Δεν μπορούσα να βρω τίποτα για την ανάπτυξη του στήθους μετά από σνακ.

Νομίζουμε: Το λάχανο του Πεκίνου είναι υγιέστερο από το λευκό λάχανο

Στην πραγματικότητα: Η διαφορά μεταξύ τους είναι μικρή, εκτός από το πάχος του φύλλου. Ως εκ τούτου, η επιλογή μεταξύ του Πεκίνου και του λευκού λάχανου καθορίζεται μάλλον από τις μαγειρικές προτιμήσεις. Οι συνάδελφοί μας από την Ινδία και την Κίνα διερευνούν το λάχανο Peking όχι λιγότερο από τους δυτικούς λευκούς διατροφολόγους, αλλά τα αποτελέσματα αυτών των μελετών είναι παρόμοια.

Νομίζουμε ότι το λευκό λάχανο καθαρίζει το στομάχι από τις τοξίνες και τις τοξίνες

Στην πραγματικότητα: Έχω δει με τα μάτια μου χιλιάδες στομάχια και έντερα, δεν έχω δει ποτέ "σκωρίες και τοξίνες" εκεί. Φυσικά όχι, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν "σκωρίες" στη φύση.

Σκεφτόμαστε: η ξινολάχανο είναι πιο χρήσιμη από το μαρμελάδα

Στην πραγματικότητα: Το λαδωμένο λάχανο, που λαμβάνεται με ξύδι ή άλλο οξύ τροφίμων, μπορεί να μοιάζει με το λάχανο. Αλλά η διατροφική τους αξία δεν είναι η ίδια. Σχετικά με τις βιταμίνες που παράγονται από τα βακτηρίδια, που προαναφέρθηκαν. Αλλά αυτά δεν είναι όλα τα οφέλη της ζύμωσης. Το γεγονός είναι ότι αυτή η διαδικασία παρέχεται από βακτήρια γαλακτικού οξέος και διατηρούνται ζωντανά στο τελικό προϊόν. Κάθε μέρα έχουμε όλο και περισσότερες ενδείξεις για τη σημασία της παρουσίας βακτηρίων γαλακτικού οξέος στην καθημερινή διατροφή. Αντιμετωπίζουν τις εντερικές λοιμώξεις, τη διάρροια του ταξιδιώτη και τη διάρροια που σχετίζεται με αντιβιοτικά. Και παρόλο που έχω επανειλημμένα τονίσει ότι δεν υπάρχει «δυσμπακτηριοποίηση», αυτό δεν αποκλείει την προληπτική αξία των προβιοτικών βακτηρίων ως συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.

Νομίζουμε ότι: όλα τα είδη λάχανων είναι αρνητικά θερμιδικά τρόφιμα, που σημαίνει ότι είναι ιδανικά για απώλεια βάρους.

Στην πραγματικότητα: "Προϊόντα με αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες" είναι μια κατηγορία με αμφίβολο σκεπτικό ύπαρξης. Προφανώς, για να τα χωνέψει, το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια από αυτά που περιέχουν. Perpetuum κινητό, ακριβώς το αντίθετο. Όχι, φυσικά, αυτός είναι ένας μύθος. Αλλά το λάχανο είναι ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με υψηλή περιεκτικότητα σε αβλαβή ίνα. Λόγω του όγκου, δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας και σας επιτρέπει να εξαπατήσετε την όρεξή σας, έτσι αυτό το λαχανικό, μεταξύ άλλων, είναι ο σωστός τρόπος για να χάσετε βάρος.

Σκεφτόμαστε: όλοι οι τύποι λαχανικών προκαλούν σχηματισμό αερίου

Στην πραγματικότητα: Ναι, τα αμινοξέα που περιέχουν θείο υπάρχουν στο λάχανο, τα εντερικά βακτηρίδια είναι σε θέση να παράγουν αέριο από αυτά.

Νομίζουμε ότι το μπρόκολο είναι υγιέστερο από το κουνουπίδι

Στην πραγματικότητα: Αν επιλέξετε το τελευταίο ανάμεσα σε κουνουπίδι και μπρόκολο κάθε φορά, τότε θα σας κάνει να λυπηθείτε, αυτά τα λαχανικά είναι περίπου τα ίδια σε θρεπτική αξία.

Σκεφτόμαστε: είναι καλύτερα να μην τρώτε λάχανο λάχανου, επειδή συλλέγει όλες τις βλαβερές ουσίες από το έδαφος

Στην πραγματικότητα: Δεν ξέρω αν κάποιος τρώει ένα μίσχο τώρα. Και όμως, αν έχετε μια ακαταμάχητη επιθυμία να χρησιμοποιήσετε αυτό το μέρος του κεφαλιού - ίσως έχουμε να κάνουμε με μια αλλαγή στις προτιμήσεις γεύσης που συνδέονται με την έλλειψη σιδήρου. Είναι χρήσιμο να ελέγξετε το σίδηρο και την φερριτίνη αίματος. Εάν όλα είναι φυσιολογικά, μπορείτε να φάτε ένα μίσχο. Αλλά εάν η περίσσεια νιτρικών στο προϊόν εξακολουθεί να υπάρχει, θα υπάρχουν περισσότερα από αυτά στο μίσχο απ 'ότι σε άλλα μέρη του κεφαλιού! Ωστόσο, δεν θα έλεγα ότι ένα στέλεχος είναι ένα απόλυτο κακό.

http://www.aif.ru/health/life/belokochannaya_ili_pekinskaya_kakaya_kapusta_poleznee_i_v_kakom_vide_ee_est