Δεν είναι όλα τα συμπληρώματα διατροφής επιβλαβή για το σώμα. Ορισμένοι είναι πραγματικά επικίνδυνοι από την άποψη της πρόκλησης ογκολογικών ασθενειών, άλλοι είναι σε θέση να δώσουν μια ελαφρά δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος, να φορτώσουν το νεφρό και το συκώτι με επιπλέον εργασία, να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά, ευτυχώς, υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα προσθέτων που δεν έχουν επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα. ακόμη μικρότερο μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και από μικρά παιδιά. Σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων Ε, ασφαλή για παιδικές τροφές, θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Παρέχουμε έναν κατάλογο αβλαβών και ακόμη και υγιεινών προσθέτων τροφίμων. Ωστόσο, ακόμη και οι παιδίατροι τους δεν συνιστούν να χρησιμοποιούν συχνά παιδιά της προσχολικής ηλικίας.

E140-141 - το φυτικό συστατικό χλωροφύλλη, δίνοντας στα φυτά ένα πράσινο χρώμα, και τις ενώσεις του με χαλκό.

Το E160 είναι μια ένωση που συμπεριφέρεται σαν το σώμα της βιταμίνης Α. Το E160 είναι μια φυσική βαφή που προέρχεται από καρότα, τροπικά φυτά, φύκια και φοινικέλαιο.

E161 - λουτεΐνη, μπορεί να είναι χρήσιμη και για τα όργανα όρασης.

Το E163 είναι μια βαφή που λαμβάνεται φυσικά από το δέρμα των κόκκινων σταφυλιών, της σταφίδας, του μαύρου chokeberry κλπ.

Το E260 είναι ξύδι που λαμβάνεται από τη ζύμωση φυσικών προϊόντων.

E270 - γαλακτικό οξύ.

E290 - διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο απαντάται σε ανθρακούχα ποτά.

Το E296 είναι ένα μηλικό οξύ, θεωρείται αβλαβής ουσία, αλλά είναι καλύτερα για τα παιδιά να μην το χρησιμοποιούν συχνά.

E300-302 - ασκορβικό οξύ, δηλ., Βιταμίνη C χρήσιμη για ανοσία

E306-309 - βιταμίνη Ε. Είναι απλά απαραίτητο για το σώμα του παιδιού. Μπορεί να είναι φυσικής και συνθετικής προέλευσης.

E330 - κιτρικό οξύ.

Το E375 είναι επίσης μια βιταμίνη, η οποία ονομάζεται επίσης PP, B3 ή νικοτινικό οξύ.

E338, E450 είναι ενώσεις φωσφόρου, ενισχύουν τα οστά και τα δόντια και είναι αβλαβή για άλλα όργανα.

Το E440 είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής που όχι μόνο δεν προκαλεί βλάβη, αλλά είναι ακόμη και ευεργετικό. Πρόκειται για μια ουσία που προέρχεται από φυσικούς καρπούς (στη χώρα μας κυρίως από μήλα), μιας ζελατινώδους σύστασης, ικανής να συλλέγει και να απομακρύνει επιβλαβείς και περιττές ουσίες από τα έντερα.

E500 - συνηθισμένη μαγειρική σόδα.

E641642 - τα απαραίτητα αμινοξέα για τα ανοσοποιητικά και μυϊκά συστήματα.

E916-917 - ενώσεις του ασβεστίου και του ιωδίου, και τα δύο στοιχεία είναι απαραίτητα για το σώμα. Χρησιμοποιείται για τον τεχνητό εμπλουτισμό των προϊόντων με ιώδιο.

E967 - γλυκαντικό σημύδας, προστιθέμενο σε τσίχλες και αρώματα στο στόμα. Αντίθετα, η ζάχαρη δεν συμβάλλει στην ανάπτυξη τερηδόνας.

Συμπληρώματα διατροφής σε βρεφική φόρμουλα

Το κιτρικό οξύ (E330) βοηθά το προϊόν να αποθηκεύεται περισσότερο, δεν καταστρέφει τις βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό, σχεδόν δεν προκαλεί αλλεργίες.

Λεκιθίνη. Είναι μια απαραίτητη ουσία για τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό ενός μωρού. Η λεκιθίνη είναι υπεύθυνη για τις διαδικασίες σκέψης και τη μνήμη, είναι απαραίτητη για την καλύτερη αφομοίωση των λιποδιαλυτών βιταμινών, βοηθά το σώμα να παράγει ενέργεια, η οποία είναι τόσο σημαντική για τα κινητά παιδιά. Και μην ανησυχείτε αν η συσκευασία υποδεικνύει ότι είναι σόγια: έχει αποδειχθεί ότι η λεκιθίνη των φυτών είναι πιο αποτελεσματική.

Κιτρικό οξύ. Προστίθεται σε παιδικές τροφές ως συντηρητικό. Έχει ένα πλεονέκτημα - πολύ σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Το κιτρικό οξύ αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αποτρέπει την καταστροφή των βιταμινών, την κατανομή των λιπών. Ως εκ τούτου, το μπανάνι πουρέ στην τράπεζα δεν γίνεται μαύρο, αλλά έχει ένα ευχάριστο χρώμα φωτός.

Άμυλο Το υποαλλεργικό καλαμπόκι και το άμυλο ρυζιού χρησιμοποιούνται συχνότερα στην παρασκευή πολτοποιημένων πατατών για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός τους. Η προσθήκη αμύλου σε έναν πολτό φρούτων και λαχανικών τους δίνει την επιθυμητή υφή, με την οποία το πιάτο κρατείται ευκολότερα σε ένα κουτάλι, ενώ το άμυλο συμβάλλει στην καλύτερη πέψη των καρπών. Είναι επιθυμητό να εισαχθεί ο πολτός με περιεκτικότητα σε άμυλο όχι νωρίτερα από έξι μηνών.

Σημείωση! Η κόκκινη βαφή που χρησιμοποιείται στο γιαούρτι γίνεται από έντομα.

Κατάλογος άλλων συμπληρωμάτων διατροφής που δεν προκαλούν βλάβη στο σώμα

E100 - κίτρινες-πορτοκαλί βαφές από κουρκούμη ή σαφράν, μερικές πηγές παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές τους επιδράσεις στο σώμα.

E162 - φυσική βακκίνια χρώματος κόκκινου χρώματος.

E170 - είναι μια πηγή ασβεστίου, επειδή είναι κιμωλία.

E297 - φουμαρικό οξύ.

E326 - άλας γαλακτικού οξέος, το οποίο υπάρχει συνήθως στη σύνθεση του τυριού.

E406 - που λαμβάνεται από άγαρ-άγαρ από φύκια, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την παρασκευή μαρμελάδας.

E410-411 - παχυντές που προέρχονται από καρπό και βρώμη.

Ε420 - η ίδια η σορβιτόλη ή το σιρόπι της.

Ε900-903 - κερί που χρησιμοποιείται για τη μεταποίηση φρούτων, γεγονός που αυξάνει τη διάρκεια ζωής τους. Είναι αβλαβές και δεν εισέρχεται στο σώμα εάν τα φρούτα και τα λαχανικά πλένονται με μια βούρτσα με ζεστό τρεχούμενο νερό, κόβουν το δέρμα.

E905b, c - επίσης χρησιμοποιείται για την επεξεργασία λαχανικών και φρούτων βαζελίνη και παραφίνη.

E958 - που λαμβάνεται από ρίζα γλυκόριζας.

E960 - μια ουσία φυσικής προέλευσης - stevioside, που προέρχεται από βότανα.

http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/

Χρήσιμα και επιβλαβή συμπληρώματα Ε - πίνακας με αποκωδικοποίηση

Η παραγωγή τροφίμων και το διασυνοριακό εμπόριο απαιτεί τη συστηματοποίηση των ουσιών που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής. Για να διαχωρίσετε τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων από ουδέτερα και ευεργετικά, είναι απαραίτητο να μελετήσετε τις ιδιότητές τους.

Γενικά χαρακτηριστικά των συμπληρωμάτων Ε

Τα συμπληρώματα διατροφής ταξινομούνται ανά ιδιοκτησία:

• Προστέθηκε το e100-182 για να χρωματίσει το μείγμα.
• Το E200-299 χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της φρεσκάδας του προϊόντος.
• E300-399 - αντιοξειδωτικά;
• e400-499 - γαλακτωματοποιητές.
• e500-599 - χρησιμοποιείται για την προσαρμογή της οξύτητας,
• e600-699 ενισχύσει τη γεύση ή τη μυρωδιά?
• e700-899 - εφεδρικές τιμές.
• e900 - ουσίες με μεμονωμένες ιδιότητες (για παράδειγμα, e950 - γλυκαντικό).

Επίσης, τα συμπληρώματα διατροφής ταξινομούνται ανάλογα με τις επιδράσεις τους στον άνθρωπο:

• χρήσιμο.
• αβλαβές ή ουδέτερο.
• επιβλαβείς ουσίες.

Η επίδραση των συστατικών τροφίμων Ε στο σώμα

Τα προϊόντα διατροφής χρησιμοποιούνται συνεχώς σε πρόσθετα τροφίμων. Στο σπίτι, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ξίδι, κιτρικό οξύ, σόδα κ.λπ. Στη βιομηχανική παραγωγή απαιτείται επίσης να βελτιωθούν οι ιδιότητες του τελικού προϊόντος. Για παράδειγμα, τα συντηρητικά Ε επιτρέπουν τη διατήρηση της τροφής αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι είναι δυνατόν σε φυσικές συνθήκες.

Για να μάθετε τα πάντα για το συμπλήρωμα Ε, οι επιστήμονες διεξάγουν πολλές δοκιμές. Χρησιμοποιούνται ασφαλείς ουσίες.

Τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν όγκους, χρόνιες παθήσεις, βλάβες στα εσωτερικά όργανα. Απαγορεύεται η χρήση τους.

Πίνακας-κατάλογος των συνηθέστερα χρησιμοποιούμενων προσθέτων τροφίμων

Ο πλήρης πίνακας Ε είναι πολύ μεγάλος. Ο κατάλογος περιλαμβάνει χιλιάδες ουσίες. Επομένως, οι ακόλουθες είναι μια περιγραφή των πιο κοινών ουσιών στη βιομηχανία τροφίμων.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Χρήσιμα και επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων - πίνακας

Περιεχόμενο του άρθρου:

Σήμερα, το φαγητό δεν είναι πλέον μόνο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Η επιθυμία του καταναλωτή να δοκιμάζει συνεχώς κάτι νέο και νόστιμο δημιούργησε μια ολόκληρη βιομηχανία για την παραγωγή προηγουμένως άγνωστων προϊόντων ευκολίας, κονσερβοποιημένων τροφίμων και όλων των ειδών έτοιμων σνακ. Και με την έλευση μιας τεράστιας ποικιλίας προϊόντων, προέκυψε η ανάγκη να μελετηθεί προσεκτικά η σύνθεσή τους, από την οποία εξαρτάται η υγεία μας.

Γιατί χρειαζόμαστε συμπληρώματα διατροφής - όλη η αλήθεια για το περίφημο E-shke

Δεν είναι μυστικό ότι ο στόχος του κατασκευαστή απέχει πολύ από την υγεία των πολιτών, αλλά την επιθυμία να κερδίσει δισεκατομμύρια από την πώληση των προϊόντων του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στις ετικέτες βρίσκουμε συχνά άγνωστες λέξεις και μερικές επιστολές με αριθμούς.

Όλα αυτά - τα πρόσθετα τροφίμων που βοηθούν τα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα να διατηρήσουν την εμπορεύσιμη εμφάνιση, το χρώμα, τη μυρωδιά και τη γεύση τους. Έτσι, χάρη στα συντηρητικά, τα αγαπημένα μας κενά σε κουτάκια παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ενισχυτές γεύσης βοηθούν ορισμένα προϊόντα να φαίνονται ιδιαίτερα αρωματικά και χάρη στις βαφές, τα ωχρά γλυκά γίνονται πολύ ελκυστικά.

Το περιβόητο E-shka είναι το ίδιο πρόσθετο τροφίμων που βρίσκεται στα περισσότερα προϊόντα, αν όχι σε κάθε προϊόν. Πρόκειται για αυτήν που θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Ίσως βρήκατε E-shku παντού - σε παγωτό ή καραμέλα, σε κονσέρβες ψαριών ή στην ετικέτα προϊόντων κρέατος, ακόμα και στη συσκευασία με ψωμί. Τι είναι πίσω από το τρομακτικό γράμμα Ε, είναι αυτά τα συμπληρώματα εξαιρετικά επιβλαβή για την υγεία, ή υπάρχουν και χρήσιμα - το SpecialFood.ru βρήκε αυτό που τρώμε με την αγαπημένη μας κρέμα ή κατεψυγμένα κεφτεδάκια.

Τι σημαίνει ο αριθμητικός κώδικας E-shki;

Δίπλα στο γράμμα E είναι πάντα ένας αριθμητικός κωδικός, πράγμα που σημαίνει ότι το πρόσθετο τροφίμων ανήκει σε μία ή την άλλη ομάδα. Φυσικά, είναι αδύνατο να απομνημονεύσετε απολύτως όλα τα πρόσθετα τροφίμων, αλλά θα είστε ήδη σε θέση να αναγνωρίσετε την ομάδα E-shki με μια ματιά στη φωτεινή ετικέτα. Αυτό θα σας επιτρέψει να καταλάβετε γιατί αυτό ή εκείνο το πρόσθετο τροφίμων είναι παρόν σε αυτό το προϊόν, και εάν αυτό είναι πραγματικά απαραίτητο.

Ταξινόμηση πρόσθετων τροφίμων

Τα συμπληρώματα διατροφής E-shki χωρίζονται επίσης σε τρεις κατηγορίες ανάλογα με την προέλευσή τους:

• Φυσικά φυτικής και ζωικής προέλευσης, περιλαμβάνουν επίσης μερικά μέταλλα.
• Ίδια με φυσικές - ουσίες που λαμβάνονται από το εργαστήριο, αλλά στις ιδιότητές τους είναι εντελώς παρόμοιες με τις φυσικές.
• Τα συνθετικά - τεχνητά πρόσθετα που δεν υπάρχουν στη φύση, αναπτύσσονται και δημιουργούνται από τον άνθρωπο.

Οι γιατροί λένε ότι οποιοδήποτε συμπλήρωμα, είτε είναι φυσική ουσία είτε συντίθεται σε εργαστήριο, μπορεί να είναι επικίνδυνο όταν χρησιμοποιείται σε υψηλότερες δοσολογίες. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ημερήσια δόση κατανάλωσης πρόσθετων τροφίμων μπορεί να ποικίλει όχι μόνο ανάλογα με την ηλικία και το βάρος ενός ατόμου αλλά και την κατάσταση της υγείας, την ανοχή ορισμένων ουσιών, την παρουσία αλλεργιών και άλλων παραγόντων.

Σημείωση! Δεδομένου ότι η επιστήμη δεν παραμένει ακίνητη, ο διεθνής κατάλογος των προσθέτων τροφίμων ενημερώνεται και ενημερώνεται συνεχώς με νέα στοιχεία. Παρεμπιπτόντως, ακριβώς με την αύξηση του αριθμού των προσθέτων και τις απαιτήσεις των νόμων των περισσοτέρων χωρών να γράψει μια λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος.

Τα οφέλη και οι βλάβες των πρόσθετων τροφίμων: σχετικά με τις χρήσιμες, ουδέτερες και πιο επικίνδυνες Ε στους πίνακες

Το τραπέζι μας θα σας βοηθήσει να καταλάβετε αυτά τα μυστήρια E-shkah, που αναγράφονται στις συσκευασίες των αγαπημένων σας γλυκών, λουκάνικων, κονσερβοποιημένων ειδών και άλλων προϊόντων.

Ας ξεκινήσουμε με χρήσιμα πρόσθετα τροφίμων προκειμένου να διαλύσουμε το μύθο ότι είναι όλα εξαιρετικά επιβλαβή.

Δεδομένου ότι ο κατάλογος των προσθέτων είναι εξαιρετικά μεγάλος και συμπληρώνεται ετησίως, στους πίνακες που παρουσιάζονται δεν περιγράφονται όλα τα πρόσθετα τροφίμων, αλλά μόνο τα πιο δημοφιλή και πιο συχνά χρησιμοποιούμενα από τους παραγωγούς τροφίμων.

Ο κατάλογος των πιο χρήσιμων E - τα οποία συμπληρώματα διατροφής μπορούν να ωφελήσουν το σώμα σας

E-160b - εκχύλισμα annatto

E-160d - λυκοπένιο

Κατάλογος ουδέτερων συμπληρωμάτων διατροφής (αβλαβές, αλλά χωρίς ιδιαίτερο όφελος)

Ε-412 - κόμμι γκουάρ

Ε-415 - κόμμι ξανθάνης

E-917 - ιωδιούχο κάλιο (επίσης αναφερόμενο ως ιώδιο)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Κατάλογος επικίνδυνων και ασφαλών E-κωδικών τροφίμων

Τώρα στη Ρωσία υπάρχουν πολλά ξένα τρόφιμα. Και δεν μας φέρνουν όλα τα καλύτερα. Και ο αγοραστής μας είναι συχνά δύσκολο να καταλάβει την ποιότητα του προϊόντος. Ένας από τους δείκτες ποιότητας και ασφάλειας για την κατανάλωση είναι τα πρόσθετα τροφίμων που περιέχονται σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Μετά από όλα, για να προσδώσουν στο προϊόν ορισμένες ιδιότητες, προστίθενται διάφορες ουσίες, οι οποίες είναι μερικές φορές δηλητήρια για το σώμα. Επιπλέον, ορισμένοι κατασκευαστές προειδοποιούν με ειλικρίνεια τον αγοραστή σχετικά με αυτό, τοποθετώντας μια λίστα προσθέτων τροφίμων σε συστατικά χρησιμοποιώντας έναν ειδικό κωδικό (το λεγόμενο INS - Διεθνές Ψηφιακό Σύστημα) - έναν κωδικό τριών ή τεσσάρων ψηφίων που προηγείται του γράμματος Ε στην Ευρώπη. πείτε λίγο για τέτοιες πρόσθετες ουσίες.

Έτσι, απομνημονεύστε! Το γράμμα "E" είναι η Ευρώπη και ο ψηφιακός κωδικός είναι χαρακτηριστικό του προσθέτου τροφίμων στο προϊόν.

Ένας κωδικός που αρχίζει από το 1 σημαίνει χρωστικές ουσίες. 2 - συντηρητικά, 3 - αντιοξειδωτικά (αποτρέπουν τη βλάβη στο προϊόν), 4 - σταθεροποιητές (διατηρούν τη συνοχή τους), 5 - γαλακτωματοποιητές (υποστηρίζουν τη δομή), 6 - ενισχυτικά γεύσης και αρώματος, αντιαφριστικά. Οι δείκτες με τετραψήφιο αριθμό υποδηλώνουν την παρουσία γλυκαντικών - ουσιών που διατηρούν την ευθρυπτότητα της ζάχαρης ή του αλατιού, τους υαλοπίνακες.

Αυτά τα συμπληρώματα είναι επιβλαβή; Οι ειδικοί τροφίμων πιστεύουν ότι το γράμμα "Ε" δεν είναι τόσο τρομακτικό όσο είναι ζωγραφισμένο: η χρήση προσθέτων επιτρέπεται σε πολλές χώρες, οι περισσότερες από τις οποίες δεν έχουν παρενέργειες. Αλλά οι γιατροί έχουν συχνά διαφορετική άποψη.

Για παράδειγμα, τα συντηρητικά E-230, E-231 και E-232 χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία φρούτων (εδώ τα πορτοκάλια ή οι μπανάνες στα ράφια των καταστημάτων δεν χάνονται εδώ και χρόνια!), Αλλά δεν είναι παρά. ΦΕΝΩΛ! Αυτός που, ερχόμενος στο σώμα μας σε μικρές δόσεις, προκαλεί καρκίνο, και σε μεγάλο βαθμό - είναι απλώς καθαρό δηλητήριο. Φυσικά, εφαρμόζεται για καλούς σκοπούς: για την αποφυγή βλάβης στο προϊόν. Και μόνο στο φλοιό των καρπών. Και τα φρούτα μου πριν από το φαγητό, ξεπλένουμε τη φαινόλη. Αλλά πάντοτε και πάντα πλένουν τις ίδιες μπανάνες; Κάποιος μόλις φλούδες, και στη συνέχεια με τα ίδια χέρια λαμβάνεται για τη σάρκα του. Τόσο για τη φαινόλη!

Επιπλέον, υπάρχουν πρόσθετα τροφίμων, που απαγορεύονται αυστηρά στη Ρωσία. Θυμηθείτε: E-121 είναι μια βαφή (κόκκινο εσπεριδοειδών), το E-240 είναι εξίσου επικίνδυνο φορμαλδεΰδη. Υπό την ένδειξη του E-173, κωδικοποιείται κονιοποιημένο αλουμίνιο, το οποίο χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση των εισαγόμενων γλυκών και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τα οποία επίσης απαγορεύονται από εμάς.

Αλλά υπάρχουν και αβλαβείς, ακόμα και χρήσιμες "Ε". Για παράδειγμα, το πρόσθετο Ε-163 (χρωστική ουσία) είναι μόνο ανθοκυανίνη από δέρματα σταφυλιών. Το E-338 (αντιοξειδωτικό) και το Ε-450 (σταθεροποιητής) είναι αβλαβή φωσφορικά, τα οποία είναι απαραίτητα για τα οστά μας.

Και εδώ είναι μια άλλη πληροφορία για εξέταση - η φυσική βαφή E-120 (carmine). Παράγεται από έντομα, έντομα, παρασιτικά σε φυτά εσωτερικού χώρου. Θα θέλατε να φάτε τα τρόφιμα με ένα τέτοιο πρόσθετο; Χρησιμοποιείται για να μεταδώσει χρώμα στις μαρμελάδες.

Ωστόσο, οι γιατροί εξακολουθούν να επιμένουν στο συμπέρασμα αυτό: ακόμη και τα πρόσθετα τροφίμων που παρασκευάζονται από φυσικές πρώτες ύλες εξακολουθούν να υποβάλλονται σε βαθιά χημική επεξεργασία. Και έτσι οι συνέπειες, ξέρετε, μπορεί να είναι διφορούμενες. Έτσι είναι καλύτερο να τρώμε ό, τι χέρι καλλιεργούνται χωρίς χημικές ουσίες και αποθηκεύονται χωρίς συντηρητικά. Το μόνο κρίμα είναι ότι δεν είμαστε όλοι μας κηπουροί και κηπουροί.

http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html

Συμπληρώματα διατροφής E, ασφαλή για τον άνθρωπο.

Υπάρχουν πολλά συμπληρώματα διατροφής και τα περισσότερα από αυτά δεν είναι χρήσιμα και μερικά από αυτά είναι επιβλαβή για το σώμα σε κάποιο βαθμό. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που όχι μόνο δεν κάνουν κακό, αλλά είναι επίσης χρήσιμοι. Μερικά από τα ασφαλή συμπληρώματα διατροφής E επιτρέπονται ακόμη και για τα παιδιά.

Κατάλογος μη επιβλαβών προσθέτων τροφίμων Ε.

Παρακάτω είναι μια λίστα με όλα τα ασφαλή και υγιεινά πρόσθετα τροφίμων E. Αλλά, παρ 'όλα αυτά, ακόμη και τα παιδιά τους δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν.

• Το E101 είναι μια βιταμίνη Β2.
• Το Ε140-141 είναι χλωροφύλλη (φυτικό συστατικό) και οι ενώσεις του με χαλκό. Δίνει φυτά πράσινο χρώμα.
• Το E160 είναι μια ένωση που συμπεριφέρεται σαν η βιταμίνη Α στους ανθρώπους.
• Το E160 είναι μια φυσική βαφή που εξάγεται από καρότα, τροπικά φυτά, άλγη, φοινικέλαιο.
• E161 - είναι η λουτεΐνη, φέρνει ελάχιστα οφέλη στα όργανα όρασης.
• Το E163 είναι μια φυσική βαφή που λαμβάνεται από το δέρμα των κόκκινων σταφυλιών, της σταφίδας, του chokeberry και άλλων παρόμοιων μούρων.
• Το E260 είναι ξύδι, το οποίο είναι προϊόν ζύμωσης φυσικών προϊόντων.
• Το Ε270 είναι γαλακτικό οξύ.
• Το Ε290 είναι CO₂, προστίθεται σε σόδα.
• Το E296 είναι μηλικό οξύ, ανήκει στην κατηγορία των αβλαβών προσθέτων, αλλά είναι καλύτερο για τα παιδιά να μην το χρησιμοποιούν συχνά.
• Το E300-302 είναι ασκορβικό οξύ - βιταμίνη C.
• Το E306-309 είναι βιταμίνη Ε - μια πολύ σημαντική βιταμίνη για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Συμβαίνει φυσικά και συνθετικά.
• Το E322 είναι λεκιθίνη.
• Το Ε330 είναι κιτρικό οξύ.
• Το E375 είναι νικοτινικό οξύ (PP, B3) - βιταμίνη.
• E338, E450 είναι ενώσεις φωσφόρου, χρήσιμες για τον σκελετό και τα δόντια. Δεν βλάπτει το σώμα.
• Το E440 είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής. Λαμβάνεται από φυσικά φρούτα (έχουμε συνήθως μήλα), έχει μια δομή ζελέ, η οποία συλλέγει και απομακρύνει επιβλαβείς και περιττές ουσίες από τα έντερα.
• Το E500 είναι μαγειρική σόδα.
• Το Ε641-642 είναι αμινοξέα που είναι σημαντικά για το ανοσοποιητικό και το μυϊκό σύστημα.
• E916-917 - αυτά είναι ενώσεις ασβεστίου και ιωδίου - το σώμα χρειάζεται. Χρησιμοποιείται για τεχνητό κορεσμό προϊόντων με ιώδιο.
• Το E967 είναι ένα γλυκαντικό σημύδας. Προσθέστε στα αποσμητικά ούλων και στο στόμα. Δεν προκαλεί τερηδόνα.

Συμπληρώματα διατροφής σε παιδικές τροφές.

Συμπλήρωμα διατροφής - λεκιθίνη. Η λεκιθίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού ενός παιδιού · είναι υπεύθυνη για τις διεργασίες σκέψης και τη μνήμη και συμβάλλει στην καλύτερη αφομοίωση των λιποδιαλυτών βιταμινών. Επιπλέον, η λεκιθίνη βοηθά το σώμα να παράγει ενέργεια, την οποία τα παιδιά χρειάζονται πραγματικά.

Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η φυτική λεκιθίνη είναι πιο χρήσιμη από τη φυσική, επομένως η λεκιθίνη σόγιας είναι καλύτερη.

Συμπλήρωμα διατροφής - κιτρικό οξύ. Το κιτρικό οξύ αποτελεί μέρος της παιδικής τροφής ως συντηρητικό, ενώ σχεδόν δεν προκαλεί αλλεργίες. Το κιτρικό οξύ αυξάνει τη διάρκεια ζωής, δεν επιτρέπει στις βιταμίνες να σπάσουν και τα λίπη να σπάσουν.

Συμπλήρωμα διατροφής - άμυλο. Το υποαλλεργικό άμυλο καλαμποκιού και ρυζιού χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή κελύφων κρέατος για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός τους. Το άμυλο σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη συνοχή του πουρέ στην επιθυμητή κατάσταση, όταν είναι καλύτερα να διατηρείται στο κουτάλι. Επιπλέον, το άμυλο βοηθά τα φρούτα να χωνέψουν καλύτερα. Puree, που περιέχει ένα άμυλο, συνιστάται να χορηγείται σε παιδιά ηλικίας άνω των έξι μηνών.

Δώστε προσοχή! Η κόκκινη βαφή στο γιαούρτι γίνεται από έντομα.

http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.html

Επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων E: τι θεραπεύει και τι παρασύρει;

Ας τρέξουμε μπροστά: δεν είναι τόσο απλό. Εάν αποσυνθέσετε τον χημικό τύπο ενός συνηθισμένου μήλου από ένα οικόπεδο στον κήπο, τότε θα αποτελείται σχεδόν μόνο από δείκτες Ε. Αλλά στις γενικώς αποδεκτές επικίνδυνες ουσίες - νικοτίνη και αλκοόλ - δεν υπάρχει σταγόνα "χημείας". Προσπαθήσαμε να συστηματοποιήσουμε πληροφορίες από διάφορες πηγές για την ευκολία της αντίληψής σας.

Τα συμπληρώματα Eshki δεν γελοιοποιούνται

Ως μέρος σχεδόν όλων των προϊόντων μπορείτε να βρείτε πρόσθετα τροφίμων. Ακόμα και το ψωμί δεν αποτελεί εξαίρεση. Σχεδόν 500 (!) "Yeshek" είναι γνωστές. Χρησιμοποιούνται για να μας ευχαριστήσουν, πελάτες, ώστε το προϊόν να έχει καλύτερη γεύση, να φαίνεται καλό, να παράγει ένα ορεκτικό άρωμα και να διατηρεί τη φρεσκάδα του περισσότερο. Μην επιδοθείτε.

Οι υποστηρικτές όλων των φυσικών (και υπάρχουν, παρεμπιπτόντως) υποστηρίζουν ότι οι φορείς της σήμανσης "Ε" στις ετικέτες προκαλούν πολλές τρομερές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Για παράδειγμα, δοκιμές σε φτωχούς χάμστερ και αρουραίους έχουν δείξει ότι: η βουτυλυδροξυανισόλη (E320) είναι ικανή να προκαλέσει μια καρκινική διαδικασία σε αυτά, προκαλώντας μεταλλάξεις στο DNA των κυττάρων.

Αυτό το επικίνδυνο πρόσθετο μπορεί να βρεθεί στις ετικέτες, επιτρέπεται. Αλλά μην ανησυχείτε: το E320 περιέχεται σε προϊόντα σε μικρές ποσότητες και δεν προκαλεί βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Εκτός, φυσικά, να μην φάει αυτό το "eshkoy" από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Τσίχλα δεν είσαι φίλοι

Το πρόσθετο E320 είναι κρυμμένο σε μάσημα καραμέλες και κόμμι. Επομένως, οι συμβουλές είναι προφανείς: μην τις καταχραστείτε. Εκτός από τα διάφορα συμπυκνώματα, τα ημικατεργασμένα προϊόντα. Επίσης, κατά την αγορά ορισμένων προϊόντων ζαχαροπλαστικής και προϊόντων που περιέχουν λιπαρά, να έχετε κατά νου: μπορεί επίσης να περιέχει επιβλαβή βουτυλυδροξυανισόλη. Μελετήστε τη σύνθεση.

Φυσικά, η επιστήμη δεν παραμένει ακίνητη: τα επιτρεπόμενα πρόσθετα μερικές φορές ανοίγουν ύπουλες ιδιότητες. Ας υποθέσουμε ότι η χρωστική E128 αποδείχθηκε καρκινογόνος! Και αποδείχθηκε ότι μετά από τρεις δεκαετίες της χρήσης του. Τώρα αυτό το πρόσθετο απορρίπτεται σε όλες σχεδόν τις ανεπτυγμένες χώρες.

Μην παρασυρθείτε με τρόφιμα, τα οποία περιέχουν Ε239 - εξαμεθυλενοτετραμίνη ή εξαμίνη. Βοηθά στη διατήρηση ορισμένων προϊόντων κρέατος και ψαριών, αλλά είναι καρκινογόνος για τον οργανισμό. Παρόλο που το Ε239 προστίθεται σε ελάχιστες δόσεις, η τοξίνη είναι μια τοξίνη και δεν έχει επινοηθεί υποκατάστατο γι 'αυτό.

Συχνά για τη συντήρηση των εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται φαινόλες και γαλακτικά, τα οποία προκαλούν αλλεργίες. Μην ανησυχείτε! Κόψτε το φλοιό ή προσεκτικά, με σαπούνι, πλύνετε τα φρούτα και αποφύγετε τα προβλήματα.

Αλλά απολύτως μάταιοι άνθρωποι φοβούνται τα συμπληρώματα E300 - αυτή είναι η γνωστή ασκορβική βιταμίνη C! Επίσης, μπορείτε να πάρετε τα προϊόντα, εάν η ετικέτα λέει το E330: πριν από εσάς το κιτρικό οξύ. Και το Ε162 είναι απλά ένα εκχύλισμα τεύτλων. Δηλαδή, πολλά πρόσθετα τροφίμων ακόμα κρύβουν θρεπτικά συστατικά.

Τα συμπληρώματα διατροφής, τα οποία αποτελούν μέρος πολλών προϊόντων, είναι κυρίως συνθετικής προέλευσης. Η ανεξέλεγκτη χρήση τους δεν περνά χωρίς ίχνος στην υγεία. Ένας πίνακας στον οποίο η έννοια του συμβόλου Ε, που χρησιμοποιείται για την επισήμανση των γεύσεων, των πυκνωτικών και άλλων προσθέτων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων, θα βοηθήσει στην αποφυγή επιβλαβών επιδράσεων.

Δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την αποκωδικοποίηση αν οπλίσετε τον εαυτό σας εκ των προτέρων με μια πλακέτα αποκωδικοποιητή που υποδεικνύει επικίνδυνα συστατικά. Το διεθνές σύστημα ταξινόμησης σάς επιτρέπει να εντοπίσετε εύκολα τα πιο ανεπιθύμητα. Τα πρόσθετα τροφίμων είναι μια ομάδα προσθέτων με κωδικό που αρχίζει από το 1 αμέσως μετά τον δείκτη Ε. Δύο στην αρχή του κώδικα υποδεικνύει την παρουσία συντηρητικών. Ο αριθμός 3 δείχνει ποια αντιοξειδωτικά εφαρμόζονται. Η λίστα συνεχίζεται.

Μέχρι σήμερα έχει υιοθετηθεί το παγκόσμιο σύστημα ταξινόμησης του Codex Alimentarius για τα πρόσθετα τροφίμων. Σύμφωνα με τον κώδικα αυτό, κάθε κατηγορία συμπληρωμάτων διατροφής λαμβάνει έναν σειριακό αριθμό και ένα δείκτη "Ε":

• υπό τον κωδικό από E100 έως E182 οι χρωστικές τροφίμων είναι κρυμμένες.
• Το E200 - E299 είναι συντηρητικά.
• E300 - E399 - αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα τρόφιμα από την αλλοίωση.
• E400 - E499 - πρόσθετα τροφίμων, σταθεροποιητές, που διατηρούν τη συνοχή των προϊόντων (π.χ. ζελέ ή παγωτό) ·
• E500 - E599 - γαλακτωματοποιητές, των οποίων η δράση είναι παρόμοια με τους σταθεροποιητές ·
• Ε900 - Ε999 - αντιφλεγμονώδη (πρόσθετα τροφίμων που μειώνουν τον σχηματισμό αφρού - για παράδειγμα, στην παραγωγή χυμών).
• Е600 - Ε699 - ενισχυτές γεύσης και αρώματος.
• Ε1000 - γλυκαντικά προϊόντων ζαχαροπλαστικής και χυμών, ουσίες που εμποδίζουν τη συγκόλληση ζάχαρης και αλατιού.

Υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν βενζοϊκό οξύ. Τα πιο επικίνδυνα πρόσθετα περιλαμβάνουν την E219, σκοπός της οποίας είναι η παράταση της διάρκειας ζωής. Τα προϊόντα που συνοδεύονται από έναν τέτοιο κωδικό ανήκουν στην κατηγορία των καρκινοειδών. Οι επιβλαβείς ουσίες τείνουν να συσσωρεύονται στο σώμα. Όχι όλα τα Ε είναι επιβλαβή, αλλά ο αριθμός των αβλαβών στη συνολική μάζα είναι μικρός.

Ιδιαίτερα συναγερμός του καταναλωτή πρέπει να είναι μακρά διάρκεια ζωής των τροφίμων. Σημαίνει την παρουσία συντηρητικών, τα οποία χρησιμοποιούν και φορμαλδεΰδη.

Να τρώτε ή να μην τρώτε;

Τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και οι αλλεργίες προστατεύονται καλύτερα από τα πρόσθετα που έχουν αμφιβολίες. Και δεδομένου ότι είναι τελείως δύσκολο να γίνει αυτό (εξάλλου, ακόμη και στα προϊόντα αρτοποιίας υπάρχουν "eshki"), αξίζει τον έλεγχο της αντίδρασης του σώματος στο "E". Φάτε να ξεκινήσετε λίγο το προϊόν! Μετά από όλα, σε έναν υγιή ενήλικα, το συμπλήρωμα μπορεί να απορροφηθεί ανεπαίσθητα για την ευημερία, και για παράδειγμα ένα ασθματικό μπορεί να γίνει επικίνδυνο.

Είναι σημαντικό

Υγιείς άνθρωποι στη θέα του δείκτη "Ε" δεν πανικοβάλλεστε. Ίδια ανησυχία είναι η υπερβολική χρήση αλατιού, ζάχαρης και η χρήση των trans-λιπαρών.

Σήμανση E: επικίνδυνη ή όχι;

Για λόγους σαφήνειας και ευκολίας, διαιρέσαμε τις ιδιότητες των αρωμάτων τροφίμων, που παρέχονται με τον δείκτη Ε, σε κατηγορίες: επιβλαβείς, ασφαλείς και αμφισβητήσιμες.

Τα πιο επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων

• E 110 - εξαιρετικά επικίνδυνο.
• Ε 120 - εξαιρετικά επικίνδυνο.
• E 122 - καρκινογόνο. Απαγορεύεται σε πολλές χώρες. Έχει αρνητική επίδραση στην υγεία.
• Ε 124 - εξαιρετικά επικίνδυνο.
• E 129 - εξαιρετικά επικίνδυνο.
• E 131 - εξαιρετικά επικίνδυνο.
• Ε 150 - επικίνδυνες αλλεργιογόνες ιδιότητες.
• Ε 172 - να είστε προσεκτικοί.
• E 219 - ένας από τους πιο επικίνδυνους καρκινογόνους παράγοντες.
• E 220 - ο μέσος βαθμός κινδύνου. Τοξικό;
• Е 244 - ανθυγιεινές ·
• E 250 - επιτρέπεται σε χώρες της ΕΕ, στη Ρωσική Ομοσπονδία και στην Ουκρανία. Το μέσο επίπεδο κινδύνου. Τοξικό;
• Ε 251 - ο μέσος βαθμός κινδύνου. Χρησιμοποιήστε με μεγάλη προσοχή. Η υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, κρίσεις άσθματος.
• E 320 - εξαιρετικά επικίνδυνο.
• Ε 322 - επηρεάζει δυσμενώς το ήπαρ και τα νεφρά.
• E 330 - απαιτεί προσοχή στην εφαρμογή.
• E 341 - επικίνδυνο να συσσωρευτεί. Δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.
• Ε 415 - επικίνδυνο.
• E 451 - επικίνδυνο.
• E 452 - καρκινογόνο. Συσσωρεύεται, πρακτικά δεν εκκρίνεται από το σώμα.
• E 461 - είναι επικίνδυνο. Απαγορεύεται σε πολλές χώρες. Στη Ρωσική Ομοσπονδία και την Ουκρανία επιτρέπεται.
• Ε 470 - αναφέρεται στα πρόσθετα της κατηγορίας μεσαίου κινδύνου.
• E 476 - το πρόσθετο επηρεάζει δυσμενώς το ήπαρ.
• E 536 - βλάπτει τη γαστρεντερική οδό.
• E 553 - επικίνδυνο: καρκινογόνο ·
• E 952 - χρήση με προσοχή σε άτομα με νεφρική νόσο.
• E 954 - μη ασφαλής.

Ασφαλής ηλεκτρονικά συμπληρώματα

• E 100 - ασφαλές.
• E 101 - αβλαβές.
• Ε 104 - αβλαβές.
• Ε 132 - ασφαλές.
• Ε 153 - πρόσθετο εγκεκριμένο ως ασφαλές.
• Ε 160 - επιτρέπεται. Μη τοξικό, αβλαβές. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• E 163 - ασφαλές.
• E 170 - ασφαλές. Εγκεκριμένο για χρήση.
• Το Ε 200 - ένας ανταγωνιστής της βιταμίνης Β12, μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την ψυχή. Χαμηλή τοξικότητα. Εγκεκριμένο για χρήση.
• E 223 - ασφαλές. Επιτρέπεται.
• Ε 224 - επιτρέπεται στη Ρωσική Ομοσπονδία και την Ουκρανία.
• E 252 - επιτρέπεται. Απαιτείται προσοχή στην εφαρμογή. Μπορεί να προκαλέσει νεφρική νόσο.
• Ε 260 - αβλαβές.
• E 261 - επιτρεπόμενη και χαμηλή τοξικότητα, έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού.
• E 262 - επιτρέπεται. Ασφαλές.
• E 296 - χρήσιμο. Χρονόμετρα, ανακουφίζει από την κόπωση.
• Ε 300 - επιτρέπεται. Έχει χρήσιμες ιδιότητες.
• E 301 - πρόσθετο είναι χρήσιμο.
• E 306 - επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες.
• E 307 - χρήσιμο. Κορεσμένα κύτταρα με οξυγόνο. Ασφαλές.
• E 319 - ασφαλές.
• Ε 321 - εγκεκριμένο για χρήση.
• E 331 - επιτρέπεται στην Ουκρανία, τη Ρωσία. Όταν χρησιμοποιείται μετρίως, είναι χρήσιμο: εξαλείφει την καούρα, μειώνει την οξύτητα,
• E 332 - επιτρέπεται. Χρήσιμο για μεταβολικές διεργασίες. Αφαιρεί τις τοξίνες.
• Ε 339 - εγκρίθηκε. Είναι γεμάτη με έκπλυση ασβεστίου από τα οστά.
• E 401 - δεν είναι επικίνδυνο. Εγκρίθηκε στις περισσότερες χώρες.
• E 406 - ασφαλές. Μειώνει την όρεξη.
• E 410 - ασφαλές.
• Ε 414 - απολύτως ακίνδυνο.
• E 420 - επιτρέπεται. Δεν συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από ασθένεια χολόλιθου και από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• E 422 - αβλαβές.
• Ε 426 - δεν είναι επικίνδυνο.
• E 440 - εξαιρετικά χρήσιμο. Συνιστάται για τη βελτίωση της γαστρεντερικής οδού.
• E 460 - φαίνεται να βελτιώνει την πεπτική οδό. Απόλυτα αβλαβές.
• E 464 - ασφαλές.
• E 466 - ασφαλές. Χρήσιμο ως αντισηπτικό.
• E 471 - εγκρίθηκε για χρήση στην ΕΕ και τη Ρωσική Ομοσπονδία.
• Ε 475 - αβλαβές.
• E 481 - μη τοξικό. Επιτρέπεται.
• E 491 - ασφαλές.
• Ε 492 - επιτρέπεται.
• E 501 - επιτρέπεται.
• E 503 - αβλαβές.
• E 509 - θεωρείται ασφαλής στην ΕΕ.
• E 575 - καθολικά επιτρεπτό και ασφαλές.
• Ε 621 - αβλαβές και ταυτόχρονα άχρηστο πρόσθετο - ενισχυτικό γεύσης.
• E 903 - ασφαλές.
• Е 920 - αβλαβές.
• E 951 - επιτρέπεται.
• Ε 955 - εγκρίθηκε για χρήση.
• E 960 - αβλαβές.
• E 968 - ασφαλές. Ενδείκνυται για τη θεραπεία του ενδοκρινικού συστήματος.
• E 1400 - ασφαλές.
• Ε 1414 - εγκεκριμένο για χρήση.
• Ε 1442 - επιτρέπεται.
• E 1422 - επιτρέπεται.

Αμφισβητήσιμα συμπληρώματα διατροφής

• E 102 - δεν έχει εξερευνηθεί πλήρως. Επιτρέπεται.
• E 133 - δεν έχει εξερευνηθεί πλήρως. Οι απόψεις ασφαλείας είναι αμφιλεγόμενες. Συνιστάται η χρήση με προσοχή.
• Ε 141 - η ασφάλεια δεν έχει αποδειχθεί πλήρως.
• E 214 - η ασφάλεια δεν έχει αποδειχθεί πλήρως. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
• E 270 - υπό όρους αβλαβές (γαλακτικό οξύ).
• E 304 - δεν μελετήθηκαν μέχρι το τέλος.
• E 385 - ασφαλές με αυστηρή δοσολογία.
• E 433 - δεν είναι πλήρως κατανοητό.
• E 450 - δεν επιτρέπεται σε όλες τις χώρες της ΕΕ. Επιτρέπεται στη Ρωσική Ομοσπονδία και στην Ουκρανία. Είναι επικίνδυνο για τις αλλεργίες.
• E 500 - χρήση με προσοχή σε ασθένειες της καρδιάς και των νεφρών. Κατά την τήρηση των κανόνων μιας δοσολογίας είναι χρήσιμη.

Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων και παραμείνετε υγιείς!

http://1000sovetov.ru/article_vrednye-pishevye-dobavki-e-chto-lechit-a-chto-kalechit

Κατάλογος πρόσθετων τροφίμων

Συμπληρώματα διατροφής - ένας αποτελεσματικός τρόπος να δοθεί και για μεγάλο χρονικό διάστημα να διατηρηθεί μια ελκυστική εμφάνιση του προϊόντος. Είναι σε θέση να παρατείνουν τη ζωή στο ράφι πολλές φορές, βελτιώνοντας το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα των τροφίμων. Ένας πλήρης κατάλογος συμπληρωμάτων διατροφής αποτελείται από μερικές εκατοντάδες στοιχεία. Αλλά, μάλλον, μόνο οι χημικοί και οι τεχνολόγοι τροφίμων καταλαβαίνουν πλήρως τι είναι πίσω από κάθε "Ε". Τα περισσότερα από αυτά τα συμπληρώματα είναι επιβλαβή, και μερικά είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα.

Γενικά χαρακτηριστικά των Ε-προσθέτων

Όλα τα πρόσθετα τροφίμων, ανάλογα με τις λειτουργίες τους, χωρίζονται σε κατηγορίες:

• E100-182 - βαφές (επηρεάζουν το χρώμα του προϊόντος).
• E200-299 - Συντηρητικά (παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων).
• E300-399 - αντιοξειδωτικά (αναστέλλουν τις διαδικασίες οξείδωσης, δράση που θυμίζει συντηρητικά).
• Ε400-499 - σταθεροποιητές (διατήρηση της συνέπειας), παχυντές (προσθήκη ιξώδους).
• E500-599 - γαλακτωματοποιητές (προσδίδουν ομοιόμορφη συνέπεια, αποτρέπουν το σχηματισμό σβώλων).
• Ε600-699 - ενισχυτές γεύσης και οσμής.
• E700-899 - κράτηση δωματίων.
• E900-999 - αντιαφριστικά, αντι-φλεγόμενα.

Συντηρητικά και αντιοξειδωτικά είναι τα πιο επιβλαβή πρόσθετα που προκαλούν μεταλλάξεις στο σώμα, χρόνιες ασθένειες και καρκίνους. Και στις ΗΠΑ, τον Καναδά, τη Γερμανία, την Αγγλία και τη Γαλλία έχουν ήδη αρχίσει να μιλούν για το γεγονός ότι η κατανάλωση συντηρητικών σε μεγάλες ποσότητες εμποδίζει την αποσύνθεση των σωμάτων μετά το θάνατο. Η φορμαλδεΰδη (E240) έχει το πιο επιβλαβές αποτέλεσμα στο σώμα. Απαγορεύονται ως πολύ επικίνδυνες ουσίες μεταξύ των χρωστικών: E121, E123 (βρέθηκαν σε σόδα και φωτεινές ποικιλίες παγωτού). Και για να αρρωστήσετε με ηπατίτιδα, μερικές φορές αρκεί μόνο για 6 μήνες τακτικής χρήσης των προϊόντων με γλυκαντικό E968 (ξυλιτόλη). Στην πραγματικότητα, μόνο τα φυσικά συμπληρώματα ονομάζονται αβλαβή (αν και δεν συνιστώνται για τα παιδιά): E100, E363, E504, E957.

Ο κατάλογος των επικίνδυνων και απαγορευμένων προσθέτων: Ε102, Ε104, Ε110, E120-124, E127-129, E131-133, Ε142, Ε151, E153-155, E173-175, MANDURA 180? E214-217, Ε219, Ε226, Ε227, E230, E231, Ε233, E236-240, Ε 249-252, E296, E320, E321, E620, Ε621, E627, E631, Ε635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, Ε957.

Ιδιαίτερα επικίνδυνο: E510, E513, E527.

Υποψία, αλλά όχι ακόμη απαγορευμένη: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Η επίδραση των E-συστατικών τροφίμων στο σώμα

Επιπτώσεις των προσθέτων τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία:

1. Αιτία θανάτου από το πεπτικό σύστημα: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
2. Επιβλαβές για τα έντερα: E220-E224, E154, E343, E626-635.
3. Επιβλαβείς νεφροί και ήπαρ: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
4. Αυξήστε τη χοληστερόλη: E320, 466, 471.
5. Προκαλούν επιθέσεις άσθματος: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
6. Προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
7. Έχουν αρνητική επίδραση στο δέρμα, προκαλώντας εξάνθημα: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
8. Αυξήστε την αρτηριακή πίεση: E154, E250, E251.
9. Επηρεάζει την πορεία της εγκυμοσύνης και της εμβρυϊκής ανάπτυξης: 233.
10. Προκαλούν ανάπτυξη όγκου: E103, E105, E121, E123, E125, Ε126, E130, E131, E143, Ε152, Ε210, Ε211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

http://foodandhealth.ru/katalog-pishchevyh-dobavok/

Πλήρης πίνακας προσθέτων τροφίμων (κωδικοί και ονομασίες E)

Πρόσθετα τροφίμων - φυσικές και συνθετικές ουσίες που προστίθενται στα προϊόντα διατροφής για να τους προσφέρουν τις επιθυμητές ιδιότητες.

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας έναν πλήρη πίνακα προσθέτων τροφίμων Ε με μια περιγραφή των επιπτώσεών τους (και πιθανών επιπτώσεων) στην ανθρώπινη υγεία.

Πίνακας προσθέτων τροφίμων (κωδικοί Ε, ονομασίες, επίπεδο κινδύνου)

E100-E199: βαφές

E200-E299: Συντηρητικά

E300-E399: αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά)

• E300 Ασκορβικό οξύ / Βιταμίνη C

E400-E499: σταθεροποιητές, πυκνωτικά, γαλακτωματοποιητές

• E400 Αλγινικό οξύ

E500-E599: ρυθμιστές οξύτητας, αντιολισθητικούς παράγοντες

• E500 Ανθρακικό νάτριο

Е600-Е699: ενισχυτές γεύσης και αρώματος

• Ε620 Γλουταμινικό οξύ L (+) -

E900-E999: υαλοπίνακες, αντιαφριστικά, προωθητικά

• Ε900 Διμεθυλοπολυσιλοξάνιο / Πολυδιμεθυλοσιλοξάνιο / PDMS

E1000-E1999 + πρόσθετα χωρίς αριθμό: άλλα πρόσθετα τροφίμων

• E1000 Χολικό οξύ

Τα παρασκευάσματα ενζύμων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων στην Ρωσική Ομοσπονδία (Ρωσία) και στην CU (τελωνειακή ένωση)

• Παρασκευάσματα ενζύμων ζωικής προέλευσης
• άλφα αμυλάση

Ταξινόμηση πρόσθετων τροφίμων

Η σύγχρονη ταξινόμηση των πρόσθετων τροφίμων - το σύστημα αρίθμησης (με τα αντίστοιχα ονόματα των ουσιών) - δημιουργήθηκε στη δεκαετία του 50 του XX αιώνα. Βασίστηκε στην εκχώρηση σε κάθε ομάδα παρόμοιων προσθέτων ενός μοναδικού αριθμού με σκοπό την ενοποίηση και την απλούστευση της αντίληψης και της χρήσης ουσιών που έχουν σχεδιαστεί για τη "βελτίωση" των ιδιοτήτων των προϊόντων διατροφής.

Αργότερα, μετά από μια σειρά αλλαγών και βελτιώσεων, η ταξινόμηση αυτή ενσωματώθηκε στον Codex Alimentarius (κώδικας τροφίμων που υιοθετήθηκε από τη Διεθνή Επιτροπή του FAO / WHO) και έγινε ευρέως διαδεδομένος σε ολόκληρη την Ευρώπη καθώς και σε ορισμένες άλλες χώρες. Ο κώδικας ενημερώνεται και συμπληρώνεται συνεχώς και η χρήση των προτύπων ταξινόμησης αποτελεί σύσταση.

Στην Ευρώπη, το γράμμα "E" γράφεται πριν από τον αριθμό πρόσθετης ύλης, ενώ στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, οι αριθμοί προσθέτων σημειώνονται χωρίς πρόθεμα. Αλλά στον πίνακα των συμπληρωμάτων διατροφής, το "E" είναι γραμμένο παντού, αλλά όταν ψάχνετε στη σελίδα είναι καλύτερο να εισαγάγετε μόνο τον αριθμό (έτσι θα βρείτε το συμπλήρωμα που χρειάζεστε).

Πρόσθετα τροφίμων απαγορευμένα στη Ρωσία E

Όλα τα πρόσθετα τροφίμων που απαγορεύονται από τις εποπτικές αρχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας (Rospotrebnadzor και Υπουργείο Υγείας της Ρωσίας) στον γενικό κατάλογο των πρόσθετων υλών επισημαίνονται με το κόκκινο "Απαγορευμένο στη Ρωσία (τελωνειακή ένωση ΕΕΕ)".

Όσον αφορά τον μηχανισμό απαγόρευσης / προσθήκης προσθέτων τροφίμων στη Ρωσία (τελωνειακή ένωση της EAEU), όλα είναι απλά εδώ:
όταν λαμβάνονται αποφάσεις σχετικά με την έγκριση / απαγόρευση ενός συγκεκριμένου συμπληρώματος, οι ρωσικές αρχές δεν στηρίζονται στην έρευνα τους, αλλά στην έρευνα που δημοσιεύεται από την JECFA (Μικτή Επιτροπή FAO / WHO για τα πρόσθετα τροφίμων).

Αυτό σημαίνει ότι το εργαστήριο τοξικολογίας τροφίμων του γνωστού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών δεν συμμετέχει άμεσα στη διαδικασία αξιολόγησης του κινδύνου / ασφάλειας των προσθέτων τροφίμων.

Είναι σημαντικό! Δεν απαγορεύονται όλα τα ανθυγιεινά πρόσθετα τροφίμων στη Ρωσία. Επομένως, μην αφήνετε το φρουρά σας κάτω.

"Κάλυψη" πρόσθετων τροφίμων επιβλαβών για την υγεία

Πριν από μερικά χρόνια, οι περισσότεροι κατασκευαστές δεν δίστασαν να συμπεριλάβουν στη σύνθεση των προϊόντων κωδικών συμπληρωμάτων τροφίμων E. Ωστόσο, τώρα στα πακέτα, τα κουτάκια και τα μπουκάλια όλο και πιο συχνά το E-shki δεν είναι σαφές, αλλά μερικές λέξεις στο εξωτερικό που είναι δύσκολο να διαβαστούν δεν είναι κάτι που πρέπει να θυμάστε στον ελεύθερο χρόνο σας και να δείτε πόσο επιβλαβές / ασφαλές είναι.

Επομένως, κατά την αγορά, είναι πολύ επιθυμητό να έχετε είτε ένα τηλέφωνο είτε ένα τηλέφωνο με μια φωτογραφική μηχανή, ή τουλάχιστον ένα μολύβι και ένα κομμάτι χαρτί. Αλλά ακόμα καλύτερα - ένα smartphone με πρόσβαση στο Internet, γιατί τότε μπορείτε να ελέγξετε την ασφάλεια οποιουδήποτε πρόσθετου τροφίμων στην ιστοσελίδα μας ακριβώς στο κατάστημα, "χωρίς να απομακρυνθούμε από το ταμείο" να το πω έτσι...

Πόσο επικίνδυνα είναι τα συμπληρώματα διατροφής;

Πιστεύεται ότι στην εποχή μας, οι μέθοδοι και οι τεχνολογίες για τη μελέτη των προσθέτων τροφίμων μπορούν να αποκόψουν τα πιο επιβλαβή και επικίνδυνα από αυτά. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει.

Αν παρακολουθήσετε προσεκτικά την αλλαγή στον κατάλογο των προσθέτων τροφίμων Ε, γίνεται φανερό ότι κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι «παλιοί-χρονομετρητές» εξαφανίζονται από αυτό, οι οποίοι κάποτε θεωρούνταν τουλάχιστον αβλαβείς. Στα μέσα ενημέρωσης, κάθε χρόνο ακούγεται κάτι σαν:
"Το συμπλήρωμα διατροφής E nnn έχει τοξική επίδραση και οδηγεί στον σχηματισμό κακοήθων όγκων."

Επιπλέον, η διεθνής επιτροπή για σχεδόν όλα τα πρόσθετα τροφίμων καθορίζει την επιτρεπόμενη ημερήσια δόση κατανάλωσης, καθώς και το περιοριστικό περιεχόμενο μιας ουσίας σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Και θεωρητικά, αυτό θα πρέπει να προστατεύει ένα άτομο από ολέθρια δηλητηρίαση. Αλλά αυτό συχνά δεν συμβαίνει!

Εξάλλου, ο μέσος κάτοικος του πλανήτη μας κατά τη διάρκεια της ημέρας τρώει περισσότερα από ένα και όχι δύο "βελτιωμένα" προϊόντα. Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων διεισδύει κυριολεκτικά με πρόσθετα τροφίμων (ο αριθμός των επιτρεπόμενων προσθέτων τροφίμων στον πίνακα είναι πολύ μεγάλος). Και η ικανότητα αποτοξίνωσης του σώματός μας απλά δεν είναι αρκετή για να απομακρύνει όλες τις βλαβερές ουσίες που εισέρχονται σε αυτό με τα τρόφιμα.

Επιπλέον, κάθε συμπλήρωμα διατροφής έχει ακόμη μεγαλύτερη απειλή για τα λιγότερο ανεκτικά και προστατευόμενα από εμάς - παιδιά, ηλικιωμένους και αλλεργίες. Για αυτούς, όλα τα συμπληρώματα διατροφής Ε είναι ιδιόμορφα "κουτιά της Πανδώρας", από τα οποία μπορεί να πάει δηλητηρίαση, αλλεργίες, διαταραχές και δυσλειτουργίες στο έργο των εσωτερικών οργάνων, ογκολογία και ακόμη και θάνατος.

Σε γενικές γραμμές, η μελέτη της πιθανής βλάβης των προσθέτων τροφίμων στις μέρες μας μόλις αρχίζει.

Ως εκ τούτου, θεωρούμε καθήκον μας να δώσουμε σε όλους μια πολύ απλή συμβουλή: μείνετε μακριά από τα πρόσθετα τροφίμων που έχουν δοθεί στον κώδικα Ε! Λοιπόν, αν δεν μπορείτε να τα εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή σας, τότε τουλάχιστον προσπαθήστε να μάθετε τον πιθανό "εχθρό" σας. Και θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε με αυτό...

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/

Ecodobavki

Στην ιστοσελίδα μας θα μάθετε τα πάντα για διάφορα είδη προσθέτων.

Εγγραφή πλοήγησης

Χρήσιμα και επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων και τα αποτελέσματά τους στον οργανισμό - πίνακας E

Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων, να διατηρήσουν την παρουσίασή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Περιέχουν σχεδόν όλα τα προϊόντα που βρίσκονται στο πάγκο στα καταστήματα - λουκάνικα και ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, φρούτα και λαχανικά, διάφορα γλυκά (παγωτά, γλυκά, επιδόρπια, ζελέ, γιαούρτι, τυρόπηγμα τυριού).

Ταξινόμηση πρόσθετων τροφίμων

I. Κατά την προέλευση διακρίνονται τα ακόλουθα συμπληρώματα διατροφής:
1. Φυσικά - είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης, περιλαμβάνουν στη σύνθεση τους ανόργανες ουσίες.
2. Ίδια με φυσικό - έχουν τις ίδιες ιδιότητες με τα φυσικά πρόσθετα τροφίμων, αλλά συντίθενται στο εργαστήριο.
3. Τα συνθετικά (τεχνητά) - που αναπτύσσονται και συντίθενται σε τεχνητές συνθήκες, δεν έχουν αναλόγους στη φύση.

Ii. Υπάρχει μια κατανομή των προσθέτων τροφίμων με αριθμητικό κωδικό.
Τα διατροφικά συμπληρώματα συντομεύονται με το γράμμα "E". Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της προέλευσης αυτού. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι το όνομα προέρχεται από το Δοκιμασμένο, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι από τη λέξη Ευρώπη. Το γράμμα "E" συνοδεύεται πάντα από έναν αριθμό που δηλώνει μια ομάδα πρόσθετων τροφίμων.
E 100-199 - βαφές που ενισχύουν το φυσικό χρώμα ή επιστρέφουν τη χαμένη απόχρωση κατά την κατασκευή του προϊόντος

Ε 200-299 - συντηρητικά που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων

E 300-399 - αντιοξειδωτικά ή αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την αλλοίωση των τροφίμων
Ε 400-499 - παχυντές, γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές που επηρεάζουν τη συνοχή του προϊόντος
Е 500-599 - ουσίες που διατηρούν τη δομή του προϊόντος λόγω της ομαλοποίησης της οξύτητας και της υγρασίας. ονομάζονται επίσης σκόνη ψησίματος. εμποδίζουν τη συγκόλληση του προϊόντος
E 600-699 - ενισχυτές γεύσης και οσμής
Ε 700-799 - πρόσθετα τροφίμων με έντονες αντιβακτηριακές ιδιότητες.
E 800-899 - η κατηγορία που απομένει για νέα συμπληρώματα
E 900-999 - γλυκαντικά και αντιαφριστικά
Е 1000-1999 - ομάδα προσθέτων τροφίμων με εκτεταμένο φάσμα δράσης: υαλοπίνακες (αντιφλεγμονώδη), τήγματα αλατιού, υφές, διαχωριστές, σφραγιστικά, συμπιεστές αερίου

Iii. Επίσης, διαθέτουμε χρήσιμα, ουδέτερα, επιβλαβή και επικίνδυνα (απαγορευμένα) πρόσθετα τροφίμων. Περισσότερες πληροφορίες θα συζητηθούν παρακάτω.

Χρήσιμες και βλαβερές συνέπειες των πρόσθετων τροφίμων στο ανθρώπινο σώμα

Τώρα η δήλωση ότι όλα τα πρόσθετα τροφίμων είναι μόνο επιβλαβή είναι πολύ δημοφιλής. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει. Έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους, και μερικά από αυτά είναι ακόμη ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα.

Το μεγάλο πλεονέκτημα των πρόσθετων τροφίμων είναι ότι συμβάλλουν στην μακρύτερη αποθήκευση των προϊόντων, τους δίνουν μια «νόστιμη» εμφάνιση, τα κάνουν πολύ πιο ορεκτικά (που εκτιμούν πολύ οι γκουρμέ).

Τα κύρια μειονεκτήματα είναι οι αρνητικές επιπτώσεις τους στην υγεία. Διάφορα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων βλάπτουν τα όργανα και τα αναγκάζουν να φθείρονται γρήγορα, επειδή οι χημικές ουσίες υποβάλλονται σε σκληρή επεξεργασία από το ανθρώπινο σώμα. Σε υψηλές δόσεις, ορισμένα από τα πρόσθετα μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα.

Τρώγοντας τρόφιμα πλούσια σε ενισχυτές γεύσης και γεύσεις είναι η δουλειά του καθενός. Κάποιος προτιμάει πολύ νόστιμο φαγητό, χωρίς να αποδίδει μεγάλη σημασία στο γεγονός ότι αυτό μπορεί να βλάψει την υγεία. Κάποιοι σχεδόν δεν αγοράζουν τίποτα στα καταστήματα, προκειμένου να αποφευχθούν οι αρνητικές επιπτώσεις των χημικών ουσιών. Και άλλοι μπορούν να αντέξουν ένα μεσαίο έδαφος, τρώγοντας τα περισσότερα τρόφιμα και παρατηρώντας "μέτρα ασφαλείας".

Υγιεινά συμπληρώματα διατροφής για το ανθρώπινο σώμα

Η κουρκουμίνη (E100) - μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και συμβάλλει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, έχει ωφέλιμη επίδραση στην γαστρεντερική οδό (διεγείρει την κινητικότητα, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, είναι αποτελεσματική σε εντερικές λοιμώξεις και έλκος του δωδεκαδακτύλου, αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα) την ανάπτυξη του διαβήτη, της αρθρίτιδας και του καρκίνου.

Η ριβοφλαβίνη (E101) είναι μια βιταμίνη Β2. Συμμετέχει στο μεταβολισμό λίπους και πρωτεϊνών, στις οξειδοαναγωγικές διεργασίες και στη σύνθεση άλλων βιταμινών στο σώμα. Η ριβοφλαβίνη υποστηρίζει τη νεολαία και την ελαστικότητα του δέρματος, είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου και την ανάπτυξη των παιδιών. Είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό σε συνεχείς καταπονήσεις, κατάθλιψη και ψυχο-συναισθηματικό στρες.

Το καροτένιο (E160a), το εκχύλισμα annatto (E160b), το λυκοπένιο (E160d) είναι παρόμοια στη σύνθεση και τη δράση στη βιταμίνη Α, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Συμβάλλουν στη διατήρηση και βελτίωση της οπτικής οξύτητας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από τον καρκίνο. Πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι αυτές οι ουσίες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα.

Η βετανίνη τεύτλων (E162) - έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνοντας τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων και μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου. Βελτιώνει την πέψη φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών. Συμμετέχει στη σύνθεση της χολίνης, διεγείροντας το έργο των ηπατοκυττάρων (ηπατικά κύτταρα). Επιπλέον, η ουσία αυτή έχει ισχυρό αντίκτυπο στην ακτινοβολία. Αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη ή πρόοδο ογκολογικών ασθενειών, τη μετατροπή ενός καλοήθους όγκου σε κακοήθη.

Το ανθρακικό ασβέστιο (E170) είναι μια απλή κιμωλία. Με την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα, αντισταθμίζει την ανεπάρκεια του. Μπορεί να επηρεάσει τις διαδικασίες πήξης του αίματος. Συμμετέχει στις μυϊκές συσπάσεις, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός. Είναι το κύριο συστατικό των οστών και των δοντιών. Η υπερβολική δόση κιμωλίας έχει τοξική επίδραση στο σώμα, προκαλώντας την ανάπτυξη του συνδρόμου γάλακτος-αλκαλίων.

Το γαλακτικό οξύ (E270) βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυριά, τα λάχανα και τα αγγούρια. Κανονικοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα και συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, προωθώντας την απορρόφηση των υδατανθράκων.

Η βιταμίνη C (E300) - το ασκορβικό οξύ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει τα κύτταρα του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες. Ενισχύει την ασυλία. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε φραγκοστάφυλο, ακτινίδιο, μήλο, λάχανο, κρεμμύδι και πιπέρι.
Η βιταμίνη Ε (E306-309) - οι τοκοφερόλες επιταχύνουν την αναγέννηση του δέρματος. Μειώστε τη γήρανση του σώματος, προστατεύστε από τη δράση των τοξινών. Καταπραΰνει το αίμα και διεγείρει το έργο των ερυθρών αιμοσφαιρίων, επηρεάζοντας έτσι θετικά το καρδιαγγειακό σύστημα.
Η λεκιθίνη (E322) έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Περιέχονται σε κρόκο αυγού, χαβιάρι και γάλα. Προωθεί τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Αυξάνει την ασυλία. Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και το αφαιρεί από το σώμα. Βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος, τη σύνθεση της χολής. Επηρεάζει την ανάπτυξη κίρρωσης.

Το άγαρ (Ε406) είναι ένα συστατικό των φυκών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη ΡΡ και ιχνοστοιχεία (νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο). Το αποτέλεσμα της πήξης χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη βιομηχανία τροφίμων και ζαχαροπλαστικής. Το άγαρ, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του ιωδίου σε αυτό, διεγείρει τον θυρεοειδή αδένα. Είναι επίσης ικανό να δεσμεύει και να εκκρίνει τοξίνες και διάφορες σκωρίες. Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό είναι η βελτίωση των εντέρων.

Πηκτίνες (Ε440), πηγές των οποίων είναι μήλο, σταφύλια, εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα. Αφαιρούν τοξίνες, σκωρίες, βαρέα μέταλλα από το σώμα. Προωθήστε τον καθαρισμό του εντέρου. Προστατεύουν τον γαστρικό βλεννογόνο από τη δράση επιβλαβών παραγόντων, έχουν αναλγητικά και θεραπευτικά αποτελέσματα στα έλκη. Μειώστε τη χοληστερόλη στο αίμα. Να θυμάστε πάντα ότι σε μεγάλες ποσότητες οι πηκτίνες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα.

Ουδέτερα συμπληρώματα διατροφής

Η χλωροφύλλη (E140) είναι βαφή. Χρωματίζει τα προϊόντα με πράσινο χρώμα. Απολύτως ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Μερικοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι είναι ακόμη χρήσιμος - αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, είναι σε θέση να θεραπεύσει τις πληγές και να εξαλείψει τις δυσάρεστες οσμές που εκπέμπονται από το ανθρώπινο σώμα.

Το σορβικό οξύ (E202) έχει ισχυρό αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, επειδή είναι σε θέση να καταστέλλει την ανάπτυξη μούχλας σε προϊόντα. Είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο. Συχνά προστίθεται σε λουκάνικα, τυριά, καπνιστά κρέατα, ψωμί σίκαλης.

Το οξικό οξύ (E260) είναι ο πιο συνηθισμένος ρυθμιστής οξύτητας. Σε μικρές συγκεντρώσεις, είναι εντελώς ακίνδυνη για το σώμα και ακόμη και ευεργετική επειδή προάγει την κατανομή των υδατανθράκων και των λιπών. Όμως, σε συγκέντρωση 30% ή περισσότερο, γίνεται επικίνδυνη λόγω της πιθανότητας εγκαυμάτων του δέρματος και των βλεννογόνων των εσωτερικών οργάνων. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαγιονέζας, διαφόρων σάλτσες, ζαχαροπλαστικής, στη συντήρηση λαχανικών, ψαριών, κρέατος.

Το κιτρικό οξύ (E330) χρησιμεύει ως ενισχυτής γεύσης, συντηρητικό και ρυθμιστής οξύτητας. Λόγω του ότι χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις, είναι ασφαλές για τον άνθρωπο. Ωστόσο, κατά την εργασία με πυκνά διαλύματα ή με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κιτρικού οξέος μπορεί να έχουν παρενέργειες - κάψει τα βλεννογόνων του στόματος, του φάρυγγα, του οισοφάγου και του στομάχου ερεθισμό της αναπνευστικής οδού και του δέρματος.

Gum (E410, 412, 415) είναι ένα φυσικό πρόσθετο στο παγωτό, επιδόρπια, επεξεργασμένο τυρί, κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, σάλτσες, αλείμματα και τα προϊόντα αρτοποιίας. Χρησιμοποιείται λόγω της ικανότητάς του να σχηματίζει ζελέ για να δημιουργήσει μια συγκεκριμένη δομή προϊόντος. Αποτρέπει επίσης την κρυστάλλωση της, η οποία είναι πολύ σημαντική για το παγωτό. Ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Σημειώστε την ευνοϊκή επίδρασή της στην όρεξη - το κόμμι το μειώνει.

Τα μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (Ε471) χρησιμεύουν ως φυσικοί σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές. Μέρος της μαγιονέζας, πατέ, γιαούρτι. Είναι απολύτως ασφαλείς για την υγεία, αλλά έχουν μια σημαντική παρενέργεια - όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, το σωματικό βάρος αυξάνεται.

Σόδα (E500) είναι η σκόνη ψησίματος στην παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής (προϊόντα αρτοποιίας, μπισκότα, κέικ), επειδή εμποδίζει αντισυσσωματικών προϊόντα και ο σχηματισμός θρόμβων σε αυτές. Αβλαβές για τον άνθρωπο.

Ιωδιούχο ασβέστιο και κάλιο (E916, 917). Αυτά τα συμπληρώματα διατροφής βρίσκονται υπό διερεύνηση, επομένως δεν περιλαμβάνονται στους καταλόγους απαγορευμένων ή επιτρεπόμενων ουσιών. Θεωρητικά, θα πρέπει να διεγείρουν τον θυρεοειδή αδένα. Μπορεί να προστατεύσει από ακτινοβολία Με μια μεγάλη πρόσληψη ιωδίου στο σώμα, εμφανίζονται σημάδια δηλητηρίασης, επομένως αυτά τα συμπληρώματα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

καλίου ακεσουλφάμη (Ε950), ασπαρτάμη (Ε951), κυκλαμικό νάτριο (E952), σακχαρίνη (E954), θαυματίνη (E957), μαλτιτόλη (E965), ξυλιτόλη (Ε967) Ερυθριτόλη (E968) - γλυκαντικές ουσίες και υποκατάστατα ζάχαρης. Προστίθενται σε ανθρακούχα ποτά, επιδόρπια, καραμέλες, τσίχλες και μερικά τρόφιμα χαμηλών θερμίδων.

Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους αυτών των πρόσθετων τροφίμων είναι ενεργός συζήτηση. Μερικοί πιστεύουν ότι είναι απολύτως ασφαλείς για το σώμα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι αυτές οι ουσίες ενισχύουν την επίδραση καρκινογόνων. Πιστεύεται επίσης ευρέως ότι τα γλυκαντικά είναι εξαιρετικά υποκατάστατα ζάχαρης και είναι κατάλληλα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Οι γιατροί προειδοποιούν για τις αρνητικές επιδράσεις τους στα ηπατικά κύτταρα, ειδικά σε άτομα που είχαν ηπατίτιδα.

Επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων και η επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα

Παρακάτω είναι ένας κατάλογος των πιο κοινών προσθέτων τροφίμων που ενέχουν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, παρά τη ζημιά που προκαλούν.

Η κίτρινο-πράσινη κινολίνη (Ε104) είναι βαφή. Προστίθεται σε γλυκά, τσίχλες, ανθρακούχα ποτά, παντοπωλεία, καπνιστά ψάρια. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία των παιδιών.

Το βενζοϊκό οξύ και τα παράγωγά του (E210-213) προκαλούν μεγάλη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, ιδιαίτερα στα παιδιά. Προκαλούν ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις και την ανάπτυξη του καρκίνου, τον νευρικό ενθουσιασμό, επηρεάζουν αρνητικά το αναπνευστικό σύστημα και την ανθρώπινη νοημοσύνη. Ο κατάλογος των προϊόντων που περιλαμβάνουν αυτά τα συμπληρώματα διατροφής είναι τεράστιο. Εδώ είναι μερικά από αυτά: μάρκες, κέτσαπ, λαχανικά σε κονσέρβα και κρέατα, χυμούς, χυμούς. Ωστόσο, αυτές οι ουσίες δεν απαγορεύονται σε πολλές χώρες.

Τα θειώδη άλατα (E221-228) είναι μια ομάδα πρόσθετων τροφίμων που εξακολουθούν να είναι ελάχιστα κατανοητά και θεωρούνται επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Είναι συντηρητικά και προστίθενται σε κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, στιγμιαία πατάτες πουρέ, πάστες ντομάτας, άμυλο και κρασί. Επεξεργασίας ξηρών καρπών και απολύμανσης πίσσας. Αυτές οι ουσίες μπορούν να προκαλέσουν ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις, να προκαλέσουν επιθέσεις βρογχικού άσθματος, να ερεθίσουν την αναπνευστική οδό και γαστρεντερικές παθήσεις. Αν παραβιάζετε την τεχνολογία των μαγειρικών προϊόντων, μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο.

Η ουροτροπίνη (E239) αυξάνει τη διάρκεια ζωής των τυριών και του κονσερβοποιημένου χαβιαριού. Είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία λόγω της ισχυρής καρκινογόνου επίδρασής του. Είναι επίσης ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και προκαλεί διάφορες δερματικές παθήσεις.

Νιτρώδη και νιτρικά (E250-252). Αυτά τα συμπληρώματα διατροφής προστίθενται στα λουκάνικα για να τους δώσουν ένα πλούσιο ροζ χρώμα. Επιπλέον, είναι σε θέση να προστατεύουν τα προϊόντα από την οξείδωση και την έκθεση σε μικροβιακούς παράγοντες. Παρά τις θετικές αυτές ιδιότητες, οι ουσίες αυτές είναι πολύ επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία, επειδή έχουν ισχυρό καρκινογόνο αποτέλεσμα, προκαλώντας την ανάπτυξη πνευμόνων και εντερικών καρκίνων. Είναι συχνά αλλεργικές αντιδράσεις μέχρι ασφυξία. Έχουν επίσης επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, τώρα στενεύουν, στη συνέχεια διεύρουν τα αιμοφόρα αγγεία, προκαλώντας έτσι ένα οξύ άλμα στην αρτηριακή πίεση. Τα νιτρικά επηρεάζουν επίσης το νευρικό σύστημα. Αυτό εκδηλώνεται από πονοκεφάλους, παραβίαση του συντονισμού, σπασμούς.

Τα προπιονικά (Ε280-283) χρησιμεύουν ως συντηρητικά. Προστίθενται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα αρτοποιίας, διάφορες σάλτσες. Έχουν αρνητική επίδραση στα σκάφη κεφαλής, προκαλώντας τους σπασμούς. Εάν αυτές οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται εκτεταμένα, μπορεί να εμφανιστεί ημικρανία. Δεν συνιστώνται για παιδιά.

Το διοξείδιο του άνθρακα (E290) είναι ένα από τα κύρια συστατικά των ανθρακούχων αναψυκτικών. Είναι σε θέση να ξεπλύνετε το ασβέστιο, το οποίο είναι πολύ επιβλαβές για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της γαστρίτιδας και του γαστρικού έλκους, πρήξιμο και μετεωρισμός.

Το χλωριούχο αμμώνιο (E510) χρησιμεύει ως βελτιωτικό ζύμης. Προστίθεται σε μαγιά, ψωμί, αρτοσκευάσματα, τρόφιμα διατροφής και αλεύρι. Έχει ισχυρή αρνητική επίδραση στη γαστρεντερική οδό, ειδικά στο συκώτι και τα έντερα.

Το γλουταμινικό νάτριο (E621) είναι ένα από τα πιο γνωστά πρόσθετα τροφίμων. Είναι στην ομάδα των ενισχυτών γεύσης. Ο εκνευρισμός του κινδύνου του ήταν υπερβολικά υπερβολικός. Στην πραγματικότητα, το γλουταμινικό νάτριο είναι ένα συστατικό των όσπριων, των αλγών και της σάλτσας σόγιας. Σε μικρές ποσότητες, είναι εντελώς ακίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά με τη συστηματική χρήση μεγάλου αριθμού προϊόντων που το περιέχουν (τσιπ, καρυκεύματα, σάλτσες, ημικατεργασμένα προϊόντα), υπάρχει συσσώρευση και απόθεση νατρίων σε διάφορα όργανα. Ως αποτέλεσμα, η ασθένεια μπορεί να αναπτυχθεί: θολή όραση, ταχυκαρδία, αδυναμία, εξέφρασε πονοκεφάλους, νευρικότητα, αλλεργίες (φαγούρα του δέρματος και ερυθρότητα του προσώπου).
Αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα. Περιλαμβάνει μόνο τα πιο επικίνδυνα και συχνά χρησιμοποιούμενα πρόσθετα τροφίμων. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άλλα.

Απαγορευμένα συμπληρώματα διατροφής

Η κίτρινη ταρτραζίνη (E102) χρησιμοποιείται ως βαφή σε παγωτό, γλυκά, ανθρακούχα ποτά, γιαούρτι. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ημικρανίες και νευρικό ενθουσιασμό. Πολύ επικίνδυνο για τα παιδιά. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες.

Ερυθρό εσπεριδοειδών (E121) προστίθεται στα ανθρακούχα ποτά, καραμέλα, παγωτό. Είναι ένα ισχυρό καρκινογόνο. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες.

Amaranth (E123) - σκούρο κόκκινο χρώμα. Πρόκειται για ένα χημικό συμπλήρωμα διατροφής που επηρεάζει το ήπαρ και τους νεφρούς, προκαλώντας την εμφάνιση ισχυρών αλλεργικών αντιδράσεων, χρόνιας ρινίτιδας και καρκίνου. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων που αγαπούν τα παιδιά - ζελέ, επιδόρπια, πουτίγκες, παγωτά, δημητριακά για πρωινό, muffins και ούτω καθεξής. Στις περισσότερες χώρες, η συγκεκριμένη ουσία απαγορεύεται.

Φορμαλδεΰδη (E240) χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για την παρασκευή κρέατος και αλλαντικών προϊόντων, διάφορα ποτά (αφρώδης ύδατα, κρύο τσάι, χυμοί) και τα γλυκά (επιδόρπιο, καραμέλες, τσίχλες, ζελέ). Έχει καρκινογόνο δράση, προκαλεί βλάβη στο νευρικό σύστημα, αλλεργίες και δηλητηρίαση του σώματος.

Τα βρωμιούχα κάλιο και ασβέστιο (Ε924α, Ε 924b) χρησιμεύουν ως βελτιωτικά και οξειδωτικά στην παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας, καθώς και σε αντιαφριστικά σε ανθρακούχα αναψυκτικά. Έχουν ισχυρό καρκινογόνο αποτέλεσμα. Οι περισσότερες χώρες δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν.

Δοσολογία πρόσθετων τροφίμων

Για κάθε πρόσθετο τροφίμων, προσδιορίζεται η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση, κατά την οποία δεν θα βλάπτεται η ανθρώπινη υγεία. Αλλά το κτύπημα είναι ότι, συνήθως, οι κατασκευαστές στη συσκευασία δεν γράφουν το περιεχόμενο της ουσίας στο προϊόν. Η πλήρης σύνθεση μπορεί να βρεθεί μόνο σε ειδικά εργαστήρια. Ο ακριβής υπολογισμός της πρόσθετης ύλης για δεδομένη ποσότητα προϊόντος πραγματοποιήθηκε επίσης εκεί.

Υπάρχει ένας κανόνας για την κατανομή των συστατικών σε φθίνουσα σειρά - η ουσία που περιέχεται στην υψηλότερη συγκέντρωση υποδεικνύεται πρώτη στη σύνθεση και η οποία αναφέρεται τουλάχιστον τελευταία.

Πολύ συχνά, οι κατασκευαστές, για να κρύψουν τις αδυναμίες των προϊόντων, να προσθέσετε σε αυτό τα πρόσθετα τροφίμων όχι από την τεχνολογία, αλλά να φέρει στην "παρουσίαση". Έτσι, οι ίδιοι δεν γνωρίζουν καν πόσα χημικά περιέχουν. Και στη συσκευασία δεν αναφέρεται πάντοτε η ακριβής σύνθεση του προϊόντος.

Συμβουλές για τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής

Μέχρι σήμερα, τα συμπληρώματα έχουν γεμίσει την αγορά τροφίμων τόσο πολύ που είναι ακόμη δύσκολο να πούμε πού δεν υπάρχουν. Η απόλυτη εγκατάλειψη των προϊόντων που πωλούνται στα καταστήματα είναι επίσης σχεδόν αδύνατη, ειδικά αν αυτό ισχύει για τους κατοίκους των αστικών περιοχών.

Επομένως, θα πρέπει να προσπαθήσετε να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση τους.

Παρακάτω είναι μερικές συμβουλές για το πώς να το κάνετε αυτό.
 Πριν αγοράσετε κάποιο προϊόν, είναι προτιμότερο να μελετήσετε εκ των προτέρων την ακριβή του σύνθεση (πληροφορίες διατίθενται στο Διαδίκτυο).
 Πρέπει πάντοτε να υπενθυμίζεται ότι οι χημικές ουσίες είναι συχνότερα επικίνδυνες όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, είτε είναι χρήσιμο είτε επικίνδυνο πρόσθετο.
 Επίσης, η επίδρασή τους στο σώμα εξαρτάται από την ηλικία και το βάρος του ατόμου.
 Κατά τη διάρκεια της ασθένειας ή όταν εξασθενεί η ανοσία, τα χημικά προκαλούν περισσότερη βλάβη, επομένως κάτω από αυτές τις συνθήκες είναι προτιμότερο να περιορίζεται η χρήση τους.
 Ίνες φυτικών ινών, χάρη στην πηκτίνη που περιέχεται σε αυτές, καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και σκωρίες. Ως εκ τούτου, κάθε μέρα θα πρέπει να φάτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα?
 Όταν μαγειρευτούν, γεμισμένα με χημικά μπορούν να σχηματίσουν και να απελευθερώσουν επικίνδυνες ουσίες. Τα πιο επιβλαβή από αυτή την άποψη είναι η ασπαρτάμη (E951) και το νιτρώδες νάτριο (E250). Πριν τηγάνετε ή μαγειρεύετε το προϊόν, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του.
 Μην τρώτε έντονα χρωματισμένα τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα εκτός εποχής.
 Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρόσθετα τροφίμων, παιδιών ηλικίας κάτω των πέντε ετών (λουκάνικα και προϊόντα με βάση το κρέας, τυριά, επιδόρπια, ζελέ, γιαούρτια, καρυκεύματα και κύβους βούτυλων, στιγμιαία ζυμαρικά, νιφάδες κλπ.).
 Λοιπόν, και το πιο σημαντικό, τα πάντα πρέπει να είναι μετριοπαθής - δεν υπάρχει ανάγκη να αποφευχθούν εντελώς τα τρόφιμα με πρόσθετα, αλλά δεν πρέπει να είστε πάρα πολύ πρόθυμοι για τα λουκάνικα, τα τσιπ και τα φάντα. Το σώμα σε κανονική κατάσταση είναι ικανό να επεξεργάζεται μια μικρή ποσότητα χημικών ουσιών χωρίς να βλάπτει την υγεία. Τα επικίνδυνα αποτελέσματά τους αρχίζουν να συμβαίνουν με τη συστηματική χρήση προϊόντων με βαφές και υποκατάστατα.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/