Ποια είναι η τοπική κουζίνα και τα εθνικά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε κατά πρώτο λόγο, ενώ στην Ολλανδία;

15 δημοφιλή πιάτα από τις Κάτω Χώρες αξίζει να δοκιμάσετε

Η ολλανδική κουζίνα δεν είναι πολύ γνωστή. Εδώ προσφέρουμε παραδοσιακά ολλανδικά πιάτα, έτσι ώστε όταν φτάσετε στο Άμστερνταμ, μπορείτε να πλοηγηθείτε με επιτυχία σε μαγειρική αφθονία.

Μαριναρισμένη ρέγγα

Η μαριναρισμένη ρέγγα είναι ένα από τα πιο διάσημα ολλανδικά πιάτα. Αν σας αρέσει το ψάρι, τότε θα πρέπει τουλάχιστον να το δοκιμάσετε. Όχι πλήρως ψημένη ρέγγα που σερβίρεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αγγουράκια.

Επίσης, ο τρόπος που τρώνε είναι μια μακρά ολλανδική παράδοση. Στις Κάτω Χώρες, πρόσφατα ρέγγα τρώγεται από την ουρά στο κεφάλι. Αλλά, φυσικά, μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση των ψαριών, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια ή να φτιάξετε ένα σάντουιτς, το οποίο ονομάζεται "σάντουιτς ρέγγας".

Αυτή η μαρινική ρέγγα μπορεί να γίνει μόνο από ψάρια που αλιεύτηκαν μεταξύ Μαΐου και Ιουλίου. Επίσης, η προετοιμασία για τη μαρινάρισμα πρέπει να γίνεται αυστηρά σύμφωνα με την ολλανδική παράδοση. Η ρέγγα καθαρίζεται, η κεφαλή αφαιρείται και μαρινάρεται με ειδικό τρόπο (προσθέστε αλάτι στη μαρινάδα). Μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια ρέγγα σε πολλά καταστήματα τροφίμων στο Άμστερνταμ και τα καταστήματα.

Σάντουιτς στρογγυλής βάφλας με στρώμα καραμέλας

Η στρογγυλή βαφτί είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μόνο στις Κάτω Χώρες παρασκευάζεται σύμφωνα με τη σωστή συνταγή. Η στρογγυλή βαφτί είναι μοναδική - προετοιμάζεται με τηγάνισμα σε στρογγυλές τηγανίτες, οι οποίες τοποθετούνται η μια στην άλλη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση ενός πολύ γλυκού και παχύρρευστου σιροπιού. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται από αλεύρι, ζάχαρη σε σκόνη, ζύμη, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και αυγά.

Οι στρογγυλές βάφλες προέρχονται από την Γκούδα, χωριά ακριβώς νότια του Άμστερνταμ. Κατασκευάστηκαν για πρώτη φορά στα τέλη του 18ου ή στις αρχές του 19ου αιώνα σε αρτοποιείο που ψήνεται ψίχα ψωμιού και προστέθηκε γλυκό σιρόπι.

Μπορείτε να αγοράσετε στρογγυλά βάφλες σε κάθε σουπερμάρκετ. Αλλά οι πραγματικές βάφλες στο Άμστερνταμ πωλούνται μόνο στο φούρνο Landskroun ή στο κατάστημα Albert Sioup.

Κρόκετ

Η ολλανδική κουζίνα δεν μπορεί να καυχηθεί για την εξαιρετική κουζίνα της. Αλλά όταν πρόκειται για σνακ, κανείς δεν μπορεί να διαμαρτυρηθεί μαζί της! Κρόκετ - ένα κουλούρι τηγανητό σε βαθύ λίπος γεμάτο με σούπα κρέατος και πασπαλισμένο με ψωμιά.

Η παραδοσιακή αγγλική ορθογραφία της λέξης "κροκέ" είναι κρίκετ. Ένα πραγματικό ολλανδικό κροκέι είναι φτιαγμένο από μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας, αλλά επιτρέπονται και αποκλίσεις από τη συνταγή με τη μορφή κοτόπουλου, γαρίδας, γκούλας. Υπάρχει ακόμη και χορτοφάγος κροκέ!

Μπορείτε να φάτε κροκέ, αλλά πιο συχνά σερβίρονται σε φέτες λευκού ψωμιού ή σε ένα χάμπουργκερ με μουστάρδα. Προσέξτε να μην καψετε τον εαυτό σας! Σερβίρεται πολύ ζεστό.

Μπορείτε να αγοράσετε κροκέ στο σχεδόν παντοπωλείο του Άμστερνταμ, σνακ μπαρ, καφετέριες, εστιατόρια ή ακόμα και στο McDonalds (κ. Croquet). Μπορείτε να το αγοράσετε και από έναν πωλητή τροφίμων που πωλεί διάφορα γλυκά και αρτοσκευάσματα. Το εστιατόριο "Febo", το οποίο πωλεί το φαγητό, είναι γνωστό για το "κροκέ" του. Υπάρχουν τρία εστιατόρια υψηλής ποιότητας που πωλούν κροκέτες - Van Dobben, Holtkamp και Quekkebum.

Patat

Ολλανδική έκδοση γαλλικών πατάτες. Ονομάζεται διαφορετικά: "frit", "frites", "patat" ή "flamen fries". Οι πατάτες σε φέτες είναι ελαφρώς παχύτερες από τις κανονικές πατάτες τηγανητές. Ο Patat εφευρέθηκε στο βόρειο τμήμα του Βελγίου. Οι Ολλανδοί τους αγαπούν πάρα πολύ, ειδικά με διαφορετικές σάλτσες, όπως η μαγιονέζα, η κέτσαττ ντομάτας, η σάλτσα curry ή η σάλτσα αράπικων φιστικιών.

Η πιο γνωστή σάλτσα είναι ένα μείγμα μαγιονέζας, ακατέργαστων τουρσί κρεμμυδιών και σάλτσας φυστίκι, το οποίο ονομάζεται "Hot from the Heat". Πολύ νόστιμη σάλτσα, αλλά δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό.

Το Patata συνήθως σερβίρεται σε χαρτοσακούλα ή κιβώτιο. Ακολουθούν οι διευθύνσεις των καλύτερων εστιατορίων με τηγανητές πατάτες στο Άμστερνταμ:

• Φλαμανδικό σπίτι δωρεάν "Vlemmminks", Voyetbugstat 33 (κοντά στο Spyu και Kalverstat)

• Manniken Peace, Damrak 41 (μεταξύ Dam Squire και κεντρικού σταθμού)

Poffertes

Τα παραδοσιακά ολλανδικά γλυκά ονομάζονται pofferties. Μοιάζουν με ντόνατς για παιδιά, αλλά πολύ περισσότερες θερμίδες και πιο υπέροχα. Η ζύμη γι 'αυτούς παρασκευάζεται από ζυμομύκητα και αλεύρι από φαγόπυρο. Ξεφλουδίζουν το λάδι, το οποίο είναι πασπαλισμένο πάνω από τη ζάχαρη.

Τα φρέσκα ψωμάκια συχνά μαγειρεύονται σε στάβλους για φαγητό κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Σερβίρονται σε ένα μικρό πιάτο με ένα πιρούνι. Παρόλο που συνήθως βούτυρο επάνω τους, το οποίο είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη, μερικές φορές χύνεται με κτυπημένη κρέμα, σιρόπι και φράουλες.

Bitterbalen

Bitterbalen - το αγαπημένο σνακ των Ολλανδών. Μπορεί να παραγγελθεί σχεδόν σε κάθε καφετέρια και μπαρ, γιατί πηγαίνει πολύ καλά με μπύρα. Οι σάλτσες κρέατος μπαχαρικών είναι βαθιά τηγανητές και συνήθως σερβίρονται με μουστάρδα. Το Bitterbal αποκτάται με τραγανό κρούστα και τρυφερό κρέας.

Αλλά πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο με προσοχή, επειδή το κρέας μπορεί να είναι πολύ ζεστό. Η γέμιση γίνεται από βόειο κρέας, ζωμό βοείου κρέατος και στη συνέχεια προστίθενται λάδι, αλεύρι και μπαχαρικά.

Το Bitterbalen είναι πολύ παρόμοιο με το crockett λόγω των συστατικών του και της μεθόδου μαγειρέματος.

Candy σταγόνες

Οι Ολλανδοί αγαπούν τις καραμέλες γλυκόριζας ή, όπως τους λένε, φρούτα πέφτουν. Οι Ολλανδοί κατατάσσονται στην πρώτη θέση στον κόσμο στην κατανάλωση σταγόνων φρούτων ανά άτομο - περισσότερο από 2 κιλά ετησίως.

Μπορείτε να τα αγοράσετε σχεδόν οπουδήποτε: σε ένα σούπερ μάρκετ, φαρμακείο, αγορά, ακόμα και σε βενζινάδικα. Τα καραμέλα έχουν διαφορετική γεύση και σχήμα, αλλά κυρίως αποτελούνται από δύο κύρια συστατικά: αλάτι γλυκόριζα και γλυκό γλυκόριζα.

Τυρί Basiron

Όταν συντάξαμε μια λίστα με τα πιο διάσημα ολλανδικά πιάτα, σκεφτήκαμε ότι απλά έπρεπε να αναφέρουμε τυρί. Στην Ολλανδία, το τυρί ετοιμάστηκε το 800 π.Χ. Επιπλέον, η Ολλανδία κατέχει την πρώτη θέση στον τομέα της εξαγωγής τυριών. Οι Ολλανδοί αγαπούν το τυρί τους, το οποίο επιβεβαιώνεται από τα γεγονότα - 21 κιλά ανά άτομο το χρόνο!

Τρώγεται για πρωινό, σάντουιτς μαγειρεύονται για μεσημεριανό γεύμα, σε κύβους και σερβίρονται με μουστάρδα. Συνδυάζει τέλεια με ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα. Οι περισσότερες ποικιλίες είναι ημιστερεές ή στερεές. Το Gouda και το Eden είναι τα πιο δημοφιλή τυριά στην Ολλανδία. Εάν φτάσετε στο Άμστερνταμ, δοκιμάστε την ποικιλία "Old Amsterdam" ή πηγαίνετε στην αίθουσα δοκιμών Reipenard.

Υπάρχουν πέντε πόλεις όπου παράγεται τυρί στις Κάτω Χώρες: Alkmaar, Edam, Hurn, Gouda και Woorden. Μπορούν να δουν πώς παράγουν τυρί σύμφωνα με συνταγές συνταγμένες πριν από περισσότερα από 600 χρόνια. Οι πιο διάσημες πόλεις είναι η Γκούδα, η Έντεν και το Αλκμάαρ.

Hagelslag

Το Hagelslag είναι ένα παγωμένο παγωτό, το οποίο χρησιμοποιείται για σάντουιτς ή άλλα πιάτα (κυρίως γλυκά). Όλοι οι Ολλανδοί, παλιοί και νέοι, θέλουν να πασπαλίσουν σάντουιτς Hagelslag για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Η σοκολάτα Hagelslag απολαμβάνει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα. Υπάρχουν όμως και άλλες ποικιλίες Hagelslag - γλυκόριζα ή φρούτα.

Λάδι πετρελαίου

Λάδι πετρελαίου - ένα παραδοσιακό ολλανδικό πιάτο που σερβίρεται για το νέο έτος. Έχουν γεύση σαν ντόνατς. Είναι προετοιμασμένοι στο σπίτι κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, αλλά μπορείτε να τις αγοράσετε στους πάγκους των τροφίμων. Συνήθως ψεκάζονται με σκόνη ζάχαρης.

Οι μπάλες πετρελαίου είναι πολύ παρόμοιες με τις μπάλες ζύμης. Η ζύμη αποτελείται από αυγά, μαγιά, αλάτι, αλεύρι, γάλα και σόδα ψησίματος.

Σούπα μπιζέλι

Η σούπα μπιζέλι γίνεται από τα μπιζέλια, το σέλινο, το πράσο, το καρότο και το χοιρινό. Η σούπα μπιζέλου συνήθως αποδεικνύεται πολύ χοντρή. Συνήθως καταναλώνεται το χειμώνα με καπνιστό λουκάνικο και ψωμί σικάλεως με καπνιστό μπέικον.

Οι Ολλανδοί πιστεύουν ότι μια καλή σούπα μπιζελιών πρέπει να είναι παχιά όπως το χυλό. Η σούπα εγχέεται για 24 ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε τα μπαχαρικά να μοιάζουν καλύτερα και η σούπα να γίνεται ακόμη πιο παχιά.

Stumppot

Το Stumppot είναι παραδοσιακό ολλανδικό πιάτο από αμνημονεύτων χρόνων. Πρόκειται για πολτοποιημένες πατάτες με λαχανικά, όπως λάχανο καλέ, καρότα, κιχώριο ή ξινολάχανο. Το Stumppot καταναλώνεται συνήθως κατά τη χειμερινή περίοδο και σερβίρεται με λουκάνικο. Αρκετά εστιατόρια έχουν αυτό το πιάτο στο μενού.

Υπάρχει ακόμη και μια μικρή εταιρεία στο Άμστερνταμ, που ονομάζεται "Stumppot" και έχουν ένα μόνο πιάτο στο μενού - stumpot. Σερβίρεται πάντα φρέσκο ​​κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ενώ το καλοκαίρι το κατάστημα πωλεί νόστιμο παγωτό.

Χειροβόλο χέρι

Ruckvorst - Ολλανδικό καπνιστό λουκάνικο. Τις περισσότερες φορές τρώγεται με σούπα παπαρούνας και μπιζέλι. Έχει γεύση σαν ζαχαροκάλαμο, αλλά μεγαλύτερο και με τραγανό φλοιό. Το Rukvorst μπορεί να αγοραστεί σε κάθε σούπερ μάρκετ. Το κατάστημα "Hema" είναι γνωστό για τα χέρια του. Δοκιμάστε αυτά τα λουκάνικα και πάντα με μουστάρδα!

Leckerberke / Kibbelin

Lekkerkeke - Ολλανδική έκδοση ψαριών και τσιπ, αλλά χωρίς πατάτες. Lekkerkeke - λευκό ψάρι σε βαθύ λίπος, συνήθως γάδος ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι της Βόρειας Θάλασσας. Η μόνη διαφορά μεταξύ leckkerkee και kibbelin - kibbelin κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, αλλά το lekkerkee δεν είναι.

Το Kibbelin σερβίρεται με σάλτσα, για παράδειγμα, σάλτσα Provencal (έχει γεύση σαν σάλτσα ταρτάρου) ή σάλτσα σκόρδου. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το νόστιμο ψάρι στους ίδιους πάγκους τροφίμων ή στα καταστήματα όπου πωλείται ρέγγα.

Τηγανίτες

Οι τηγανίτες ψήνονται σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά η ολλανδική συνταγή για τηγανίτες είναι λίγο διαφορετική - οι τηγανίτες είναι μεγαλύτερες και λεπτότερες από τις αμερικάνικες τηγανίτες, αλλά λίγο πιο λεπτές από τις γαλλικές φλόγες. Οι Ολλανδοί προτιμούν να τρώνε τηγανίτες για δείπνο, σε αντίθεση με τους Αμερικανούς που τηγανίζουν τηγανίτες για πρωινό.

Μια άλλη διαφορά είναι ότι η ολλανδική κρέπα είναι η βάση για την πίτσα. Στις τηγανίτες βάζετε τα πιο διαφορετικά γεμιστικά - για παράδειγμα, λωρίδες μπέικον, τυρί, μήλα ή σταφίδες.

Συνήθως, οι τηγανίτες τρώγονται με σιρόπι ζάχαρης ή απλά με ζάχαρη. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται από γάλα, αλεύρι και αυγά.

Οι τηγανίτες αγαπούν τα παιδιά, αλλά οι ενήλικες δεν είναι επίσης αντίθετοι στο γλέντι που αναβοσβήνει.

Υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να φάτε τις τηγανίτες στο Άμστερνταμ - σερβίρονται σε μια ειδική πινακίδα.

http://travelask.ru/questions/8416-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-nid

Ολλανδική κουζίνα

Στο Koolinar.ru θα βρείτε δωρεάν συνταγές ολλανδικής κουζίνας. Ανταλλάσσουμε συνταγές, εμπειρίες, επικοινωνούμε και κάνουμε νέους φίλους.

Οι καλύτερες συνταγές της κουζίνας

Συνταγές: 49

• 03 Μαρτίου 2016, 00:00

Ανατρέξτε στη βήμα προς βήμα για περισσότερες πληροφορίες

• 2 Μαρτίου 2016, 23:37

• 14682
• 8
• 10

Ανατρέξτε στη βήμα προς βήμα για περισσότερες πληροφορίες

• 15 Ιουνίου 2015, 17:16

Βάλτε τα μπιζέλια και το χοιρινό στο τηγάνι. Γεμίστε με 1,5-2 λίτρα νερού και βάλτε φωτιά. Βγάλτε, αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 50 λεπτά, ανακατεύοντας το ζωμό περιοδικά. Πλένετε τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε κύβους. Προσθέστε λαχανικά στη σούπα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το ζωμό χοιρινό κρέας, κόψτε σε κύβους, αφήστε το στην άκρη. διαβάστε περαιτέρω

• 21 Μαΐου 2014 10:07

• 17669
• 9
• 15

Θερμαίνετε λίγο το μισό γάλα (περίπου 30 ° C), αραιώστε τη ζύμη με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια εσοχή στο κέντρο, προσθέστε ζάχαρη και, ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε τη μαγιά με γάλα. Στη συνέχεια, εισάγετε το αυγό. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα (θερμοκρασία δωματίου) ενώ αναδεύεται. διαβάστε περαιτέρω

• 06 Μαΐου 2014 1:57 μ.μ.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Κόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το ζεστό λάδι και τηγανίζουμε για 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα σκόρδα, τριμμένα καρότα, τζίντζερ, φύλλα δάφνης, μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 20 λεπτά. Προσθέστε ζωμό λαχανικών, αυξήστε τη θερμότητα. διαβάστε περαιτέρω

• 25 Απριλίου 2014, 15:09

Το μαγείρεμα αποτελείται από δύο στάδια: την κρέμα και το ίδιο το μπισκότο. Στάδιο 1. Κρέμα μαγειρέματος σε λουτρό νερού. Σπάμε 3 αυγά σε ένα δοχείο σμάλτου, προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε 100 ml χυμού λεμονιού. Ανακατέψτε το χτυπημένο χτύπημα. Ρίξτε νερό σε μια ξεχωριστή κατσαρόλλα, το νερό πρέπει να χύνεται έτσι ώστε να μην φτάνει στις άκρες κατά ένα εκατοστό με τρία. διαβάστε περαιτέρω

• 25 Απριλίου 2014, 14:48

• 20242
• 4
• 3

Ξεβγάλτε τα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, κηλιδώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε τους σε κύβους 1 cm. Αποσπάστε τους σπόρους από το βουλγαρικό πιπέρι και κόψτε τους σε κύβους 1 cm, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. http://ic.pics.livejournal.com/rinav71/10141078/91563/91563_600.jpg Ρίξτε 50 ml ελαιολάδου στο τηγάνι και βάλτε μέτρια θερμότητα. διαβάστε περαιτέρω

• 25 Απριλίου 2014 1:59 μ.μ.

Πλένετε σχολαστικά την πάπρικα, τα πράσινα, τα πράσα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τα κρεμμύδια, καθαρίζουμε την πάπρικα από τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε λεπτά κομμάτια της πάπρικας, ανακατέψτε, σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 10. Διαβάστε περισσότερα

• 13 Φεβρουαρίου 2014, 18:57

• 16997
• 13
• 18

Μαγειρεύοντας το κιμά για φριχτά πολύ εύκολα, δεν είναι σχεδόν τίποτα διαφορετικό από το κιμά για συνηθισμένα κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια, εκτός από το ότι οι Ολλανδοί έβαλαν περισσότερο ψωμί και πρόσθεσαν άμυλο και το σχήμα του frekandel όχι γύρο αλλά μακρύ και λεπτό, όπως το λουκάνικο, μόνο χωρίς ένα κέλυφος, και παραδοσιακά τηγανητά τα βαθιά τηγανητά. Αλλά ετοιμάζουμε το ίδιο. διαβάστε περαιτέρω

• 29 Απριλίου 2013, 00:52

• 10006
• 20
• 30

βλέπε βήμα προς βήμα την περιγραφή διαβάστε περισσότερα

• 06 Φεβρουαρίου 2013, 23:41

• 11390
• 41
• 48

Το ψωμί χρησιμοποιεί σιρόπι τζίντζερ. Εάν δεν το έχετε (και δεν το έχετε πιθανότατα), τότε είναι ευκολότερο να προετοιμάσετε το σιρόπι - σχάρα μια φέτα φρέσκου τζίντζερ (3 cm) σε ένα λεπτό τρίφτη και μαγειρέψτε σε ένα σιρόπι από 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ψύξτε και στραγγίστε μέσα από ένα φίλτρο. Μη διστάσετε να το βράσετε περισσότερο από ό, τι απαιτείται. Αυτό είναι. διαβάστε περαιτέρω

• 19 Ιανουαρίου 2013 19:08

Είναι περίεργο ότι μια τόσο μικρή χώρα όπως οι Κάτω Χώρες κατέχει μια τόσο σημαντική θέση μεταξύ των παραγωγών εξαιρετικών γεωργικών προϊόντων. Από τη μία πλευρά, το κίνητρο σε αυτό είναι η αγάπη για νόστιμο φαγητό, καθώς και μια πολύ ανεπτυγμένη εμπορική λογική στην παραγωγή όσων σχετίζονται με τα τρόφιμα. Οι ολλανδικές γυναίκες είναι καλοί νοικοκυρές και ούτω καθεξής. διαβάστε περαιτέρω

• 10 Οκτωβρίου 2012, 14:02

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη, προσθέστε 25 g ζάχαρης, βανίλιας ή βανιλίνης. Βράζουμε, προσθέτουμε ρύζι και, με περιστασιακή ανάδευση, βράζουμε χοντρό κουάκερ (το γάλα πρέπει να απορροφηθεί πλήρως). Στο τελειωμένο ζεστό κουάκερ προσθέστε το μισό λεμόνι. Αφήστε το χυλό να κρυώσει. Τα αμύγδαλα ρίχνουν βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, καθαρίστε, στεγνώστε. διαβάστε περαιτέρω

• 27 Αυγούστου 2012 10:56

Κόψτε το σέλινο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, βάζετε σέλινο, προμαρτύρονται και τηγανίζετε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε βασιλικό, πράσινα μπιζέλια, γάλα, θρυμματισμένα φύλλα κολοράντο, μαϊντανό. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα μας για να δοκιμάσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αλέθουμε. διαβάστε περαιτέρω

• 12 Αυγούστου 2012, 00:54

Μια γρήγορη συνταγή για μια αρκετά ενδιαφέρουσα σαλάτα σύμφωνα με την αρχική ολλανδική συνταγή. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός ρέγγας και μήλων με ένα γλυκό σαλάτα dressing (dressing) διαβάστε περισσότερα

• 12 Αυγούστου 2012, 00:44

Ζάρι το αβοκάντο. Τσακισμένα φύλλα από κολοράντο, μαϊντανό, σκόρδο και 1 ντομάτα. Μαγείρεμα Kankas: βουτιά τις ντομάτες σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, ντυμένοι με ελαιόλαδο. Προσθέστε αβοκάντο, κύβους που έχουν προηγουμένως κοπεί. 2 3 καρκίνους που κόβονται σε κύβους. διαβάστε περαιτέρω

• 05 Απριλίου 2012, 18:18

• 68911
• 55
• 67

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, προσθέτουμε γάλα, διαλύουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανίλια, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 40 γραμμάρια. όχι ψηλότερα! Προσθέστε αυγά, ζύμη, ανακατεμένο με αλεύρι, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Κάλυψη με φύλλο αλουμινίου, αφήστε να σηκωθεί για μια ώρα. Ήμουν ήδη προετοιμασία αυτό το κέικ πέρυσι, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, έτσι και φέτος. διαβάστε περαιτέρω

• 01 Φεβρουαρίου 2012, 05:19

• 15293
• 4
• 7

Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα πορτοκαλιού. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι (τουλάχιστον 20 εκατοστά βαθιά) για να φτιάξετε μια πορτοκαλιά σάλτσα. Πιάστε το χυμό από 4 πορτοκάλια, ανακατέψτε το σε ένα τηγάνι με ζωμό κοτόπουλου, ζάχαρη και πορτοκάλι. (Κόβω τα φλούδια των πορτοκαλιών και βάζω τα πάντα στο τηγάνι). Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. διαβάστε περαιτέρω

• 24 Ιανουαρίου 2012, 02:31

Τηγανίζουμε την ανάπτυξη. λάδι μέχρι το χρυσοκίτρινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, κόψτε το βασιλικό. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή κουζίνας, βάζετε φιλέτο μπακαλιάρου, τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο, κόβετε σε μικρές μερίδες, προσθέτετε ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Αλέθουμε 1/4 του κιμά αναμεμειγμένου με βασιλικό και αυγό. Η υπόλοιπη πορεία. διαβάστε περαιτέρω

• 21 Δεκεμβρίου 2011, 21:32

• 62538
• 25
• 35

Αναδιπλώστε τους κρόκους σε ένα μπολ με μπιφτέκι, προσθέστε κορεσμένη ζάχαρη άχνη, ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, ρίχνουμε αργά σε 125 ml κρέμας, βάζουμε το μπολ με τη μάζα του κρόκου σε ένα λουτρό ζεστού νερού και χτυπάμε με ένα μίξερ με τη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρις ότου αρχίσει να σχηματίζεται μια παχιά μάζα. διαβάστε περαιτέρω

http://www.koolinar.ru/kitchen/gollandskaya

Ολλανδική κουζίνα

Η εθνική κουζίνα της Ολλανδίας δεν είναι πολύ διαφορετική. Τυρί - γι 'αυτό είναι γνωστή η ολλανδική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα παραδοσιακά πιάτα της ολλανδικής κουζίνας.

Ολλανδικά

Πουρές πατάτας μαγειρεύονται με μήλα. Μπορείτε να προσθέσετε τόσο ξινή όσο και γλυκιά ποικιλία (μεμονωμένα ή μαζί).

Δοκιμάσατε τις κέικ καφέ; Όχι όχι, όχι με καφέ, αλλά από αυτό. Αυτή η υπέροχη συνταγή για ολλανδικές κρέπες καφέ με τυρί εγκαταστάθηκε στην κουζίνα μου αμέσως, καθώς η οικογένειά μας αγαπά τηγανίτες, καφέ και τυρί και το αναμφίβολα επιτυχημένο μαγειρικό μου εύρημα.

Οι ολλανδικές κουλουράκια είναι ψητή ζύμη με τη μορφή περιτυλίγματος με σάλτσα ζάχαρης και κανέλας. Νόστιμο και γρήγορο, ειδικά αν χρησιμοποιείτε την ήδη παρασκευασμένη ζαχαροπλαστική!

Το ψημένο σκουμπρί είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Συνταγές για την προετοιμασία του είναι ποικίλες, θα σας πω πώς να μαγειρεύουν σκουμπρί σε φύλλο στο φούρνο.

Πασχαλινό γλυκό ψωμί (paasbrod) - Ολλανδικό "κέικ" - παρασκευάζεται από ζύμη ζύμης, στην οποία προστίθενται ξηρά φρούτα και ξηροί καρποί σε μεγάλες ποσότητες, καθώς και πλήρωση με λεμόνι, μαργιπάνια.

Προτείνω να γίνουν τσάι γάλακτος στα ολλανδικά. Αυτό το κρύο ποτό θα προσελκύσει τους λάτρεις του τσαγιού!

Τώρα μαγειρεύουμε φρικάντες - τα λουκάνικα στη σχάρα που μοιάζουν με ένα πούρο. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην επικράτεια της Ολλανδίας, του Βελγίου και της Γερμανίας.

Ένα πιάτο ολλανδικής κουζίνας με βάση το βραστό βόειο κρέας.

Συνταγή για τη σαλάτα "Τουλίπα" στα ολλανδικά με βόειο κρέας και παντζάρι.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=166

Ολλανδική κουζίνα - εθνικά πιάτα των Κάτω Χωρών

Ενημερώθηκε: 31 Οκτωβρίου 2018

Ο Θεός δεν έδωσε στους Ολλανδούς παρά νερό. Έμαθαν να κάνουν τα πάντα με τα χέρια τους - όχι μόνο για να χτίσουν γέφυρες και φράγματα, αλλά και για να πιάσουν και να αλάξουν τη ρέγγα, να μαγειρέψουν τυρί και μπύρα, να αναπτύξουν τουλίπες, να ανακαλύψουν νέες εκτάσεις, να κερδίσουν και να ετοιμάσουν πιάτα για τους νικητές.

Ιδιαιτερότητες της εθνικής κουζίνας

Αν και οι Ολλανδοί έχουν τις δικές τους μαγειρικές ανακαλύψεις όχι τόσο πολύ. Η εθνική κουζίνα της Ολλανδίας διακρίνεται από τη μέτρια χρήση μπαχαρικών, απλών και οικονομικά προσιτών συστατικών και από έναν αρκετά συνοπτικό σχεδιασμό. Οι όροι "εκλεπτυσμένο" και "εξευγενισμένο" δεν είναι γι 'αυτήν. Παρατηρήθηκε εδώ και πολύ καιρό: οι Ολλανδοί δεν χαίρονται, δεν εφεύρουν τίποτα - τρώνε μόνο. Ή φάτε απλά. Αυτό είναι κάποιος όπως σας αρέσει. Ψάρια και θαλασσινά, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένου του παγκοσμίου φήμης τυρί), πατάτες και άλλα λαχανικά - αυτά είναι τα θεμέλια της απλής και πλούσιας ολλανδικής κουζίνας.

Αλλά ταυτόχρονα στο γιορτινό τραπέζι έχουν ασυνήθιστες γεύσεις που συνδυάζουν τις πιο διαφορετικές και μερικές φορές απροσδόκητες αποχρώσεις. Για παράδειγμα: σάλτσες μούρων, μήλων και τζίντζερ για κρέας, ψάρια σε μαρινάδα μελιού, αρχικές γλυκές καραμέλες, οι οποίες μπορούν να είναι γλυκές και αλμυρές.

Τι τρώνε καθημερινά ο λαός των Κάτω Χωρών;

Το κύριο γεύμα είναι για δείπνο, το βράδυ μπορούν να σερβιριστούν και σούπες. Το πρωινό και το γεύμα στους κατοίκους της Ολλανδίας αποτελείται κυρίως από διάφορα σάντουιτς και τοστ - κρύα και ζεστά, τσάι και καφέ με επιδόρπιο. Οι πολυάσχολοι άνθρωποι και οι τουρίστες, ακόμη και στο δρόμο, μπορείτε να τρώτε σφιχτά, ικανοποιητικά και όχι πολύ ακριβά για 6-8 ευρώ.

Για να καταλάβετε πόσο απλά τα γαλλικά πιάτα της Ολλανδίας είναι στο μαγείρεμα, θα πρέπει να μαγειρέψετε τουλάχιστον έναν από τους εαυτούς σας, για παράδειγμα, κάποιο είδος σούπας.

Στην Ολλανδία, βράζονται τόσο σε νερό όσο και σε πλούσιο ζωμό, χρησιμοποιώντας διάφορα είδη κρέατος και λουκάνικων σε ένα πιάτο. Τα λαχανικά σε σούπες χρησιμοποιούν κρεμμύδια, καρότα, σέλινο ή πατάτες, διαφορετικά είδη λάχανων και ντομάτες. Ο ανεφοδιασμός μπορεί να είναι από αυγά, καθώς και από κρέμα, τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όταν σερβίρονται, οι σούπες είναι διακοσμημένες με χόρτα. Ως βάση για την παρασκευή σούπας ολλανδικής κουζίνας, ιδιαίτερα μπιζέλια εκτίμησης.

Ένα από τα λίγα πιάτα της ολλανδικής κουζίνας, που μπορεί να ειπωθεί ότι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Όμως, καθώς κάθε μία από τις οικοδέσποιές μας, προετοιμάζοντας μπορς ή λάχανο, έχει τα δικά της μυστικά και τεχνικές, έτσι υπάρχουν αρκετές συνταγές μαγειρικής στη Σουηδία - λίγες δωδεκάδες. Ίσως το μόνο πράγμα που τους διακρίνει λίγο από τη γνωστή και νόστιμη σούπα, που είναι επίσης γνωστό σε εμάς, είναι ότι συνήθως δεν υπάρχουν πατάτες μεταξύ των συστατικών. Ταυτόχρονα, το ίδιο το πιάτο αποδεικνύεται πολύ παχύ, όπως οι πατάτες με πολτό ή το κουάκερ, έτσι ώστε το "κουτάλι να στέκεται".

Κύριο προϊόν: ξηρά μπιζέλια. Για το μαγείρεμα αρκετές μερίδες της σούπας:

• περίπου 300 γραμμάρια μπιζελιών,
• ένα μεγάλο (ή 2 μικρό) κρεμμύδια και καρότα
• 4-6 κοτσάνια σέλινου
• 150 γραμμάρια νωπού και καπνιστού μπέικον και 250 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο
• καρυκεύματα - αλάτι, πιπέρι (ή "Vegeta"), δάφνη

Τα μπιζέλια είναι εμποτισμένα για αρκετές ώρες (πιο συχνά τη νύχτα), πλένονται και βράζουν μέχρι την αρχική απαλότητα, ενώ αφαιρούν τον αφρό. Στη συνέχεια βάλτε τα λαχανικά σε φέτες και ένα κομμάτι μπέικον σε μια κατσαρόλλα. Η μορφή κοπής μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Προσθέστε φύλλα δάφνης, καρυκεύματα και, εάν είναι απαραίτητο, νερό ή έτοιμο ζωμό. Ο ζωμός μπορεί να είναι κορμός χοιρινού κρέατος ή νεύρα. Αλλά αυτή είναι μια επιλογή, στη βασική περίπτωση που μπορείτε να κάνετε με το νερό. Τα υγρά προστίθενται για την κάλυψη των λαχανικών.

Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα καρότα και στη συνέχεια να τα μετατρέψετε σε ένα πουρέ - ένα χτυπητήρι ή ένα μπλέντερ, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης πριν από αυτό. Το τελικό στάδιο μαγειρέματος αυτού του εθνικού πιάτου των Κάτω Χωρών είναι να βράσει το μείγμα για άλλα 5-7 λεπτά, προσθέτοντας σε αυτό κομμένο λουκάνικο καπνιστό. Η σούπα πρέπει να ετοιμάζει, αν και είναι πρόσφατα παρασκευασμένη, είναι ήδη νόστιμο και ικανοποιητικό.

Φάτε μπιζέλι με καπνιστό μπέικον, που σε φέτες ψωμιού σίκαλης.

Το ζεστό καλοκαίρι, αυτή η σούπα στην Ολλανδία σπάνια μαγειρεύεται - περισσότερο το χειμώνα, την άνοιξη και το τέλος του φθινοπώρου - όταν είναι κρύο. Πιο συχνά δεν είναι ένα μεσημεριανό πιάτο, αλλά ένα βράδυ, τρώγεται για δείπνο όταν συγκεντρωθεί όλη η οικογένεια. Και σίγουρα πολλή σούπα μπιζέλι προετοιμάζεται για τα Χριστούγεννα.

Συστατικά για 1 μερίδα σούπας:

150-200 γραμμάρια σέλινο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά αλεύρι, 500 γρ. Ζωμό κρέατος, 1 αυγό, 50 γραμμάρια ξινή κρέμα, βότανα, ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.

Στρώνουμε το σέλινο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με το σέλινο στο βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε βράση.

Σάλτσα: χτυπήστε το κρόκο με ξινή κρέμα και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.

Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε σε ζεστή σούπα και βάζετε ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή. Σε αυτή τη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βραστό ψάρι ή κρέας, το οποίο ήταν βραστό ζωμό.

Σνακ

Τα σνακ στην Ολλανδία είναι ως επί το πλείστον κρύα και ζεστά σάντουιτς, κανάτες ή σουβλάκια. Το ζαμπόν, το μπέικον και τα αυγά τοποθετούνται σε ψωμί και αρωματισμένα με μαγιονέζα, κέτσαπ ή μουστάρδα, ή ακόμα και τα πάντα μαζί. Τα ψάρια είναι ένα ξεχωριστό θέμα. Εκτός από τη ρέγγα, τρώνε σκουμπρί, καπνιστό χέλι και τηγανητό γάδο. Γνωρίστε μερικά από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά της ολλανδικής κουζίνας.

Η ρέγγα που αναφέρεται ως "ολλανδικό σούσι" είναι πραγματικά το εθνικό φαγητό της Ολλανδίας. Η χώρα, που κατακτήθηκε από τη θάλασσα, έδωσε φήμη όχι λιγότερο από τυρί, και θεωρείται το δεύτερο γαστρονομικό σύμβολο της δυτικοευρωπαϊκής πολιτείας των Κάτω Χωρών.

Οι Ολλανδοί λένε ότι είναι ωμή, αλλά δεν είναι. Ένα φρέσκο ​​ψάρι, πρώτα απλά για μια ημέρα, καταψύχεται γρήγορα (αυτή η τεχνική βοηθά επίσης στην απολύμανση των αλιευμάτων) και στη συνέχεια αμέσως αλατίζουμε ή μαρινάμε σε μια ειδική μαρινάδα. Σίγουρα υπάρχουν κάποια ειδικά μυστικά στη διαδικασία. Μετά από μερικές ημέρες, η λιχουδιά είναι έτοιμη να φάει και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Η ρέγγα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ψιλοκομμένο, κομμένο σε φέτες, μόνο με φέτες λευκού ψωμιού. Ή με την ίδια μορφή σε ένα σάντουιτς πασπαλισμένο στην κορυφή με ζεστά ψημένα κρεμμύδια.

Μια νεαρή ρέγγα της πρώτης αλίευσης ("Hollandse Nieuwe"), που προηγουμένως τυλίχτηκε σε ένα κομμένο κρεμμύδι, τρώγεται χωρίς να κόβεται σε κομμάτια.

Πένοντας πίσω το κεφάλι και κρατώντας τα ψάρια από την ουρά, προσπαθούν να τα στείλουν στο στόμα εντελώς. Πλύνετε συνήθως με μπύρα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα. Οι Ολλανδοί έχουν ξεχωριστή γιορτή αφιερωμένη στο αγαπημένο φαγητό τους - Vlaggetjesdag (Ημέρα Σημαίας), η οποία σηματοδοτεί την αρχή της εποχής της ρέγγας. Γιορτάζεται κάθε χρόνο στις διακοπές του Ιουνίου.

Κροκέτες από μοσχαρίσιο κρέας. Μπορεί να είναι κυλινδρικά ή με τη μορφή μπάλες (μεγάλα κεφτεδάκια).

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας: το γαρύφαλλο πρέπει να προστεθεί στο γέμισμα και πριν από το τηγάνισμα, τυλίγεται σε ένα αυγό και ψιλοκομμένα και καταψύχεται για λίγο. Ψήστε κροκέτες σε ζεστό ανεμιστήρα. Ταυτόχρονα αποδεικνύεται τραγανή, και στο μέσον - ζουμερό κρέας. Τα κροκέτα είναι καλά και ζεστά και διατηρημένα με απλή ψύξη.

Bitterballen - ένα απαραίτητο σνακ για την μπύρα, είναι πάντα εκεί σε όλα τα μπαρ και τα καφέ. Κροκέτες με διάφορες σάλτσες σερβίρονται σε μπουφέ και κατά τη διάρκεια κοκτέιλ.

Γαλλικά πατάτες, αλλά όχι λεπτά καλαμάκια, αλλά μεγαλύτερες φέτες. Εδώ μπορείτε να αγοράσετε αυτό το δημοφιλές σνακ σε κάθε γωνιά. Συνήθως πωλείται σε χαρτοσακούλα, συσκευασία Kraft ή σε άλλη συσκευασία, μπορεί να συνδυαστεί με μια σάλτσα για να διαλέξετε.

Η πιο δημοφιλής σάλτσα για αυτό το πιάτο (αλλά όχι πολύ ορεκτικό στην εμφάνιση) είναι τα ακατέργαστα τουρσί κρεμμύδια, γεμάτα με ένα μείγμα μαγιονέζας και σάλτσας φυστίκι.

Κύρια πιάτα

Όσον αφορά το ζεστό, στην ολλανδική κουζίνα, τα λαχανικά μαγειρεύονται με τη μορφή στιφάδο: stewing, στον ατμό και το ψήσιμο. Τα πιο δημοφιλή πιάτα με βάση το κρέας είναι τα λουκάνικα, τα μπισκότα και διάφορες μπάλες κρέατος και κροκέτες. Μπορούν να είναι ένα σνακ και ένα ζεστό πιάτο που σερβίρεται με ένα πιάτο.

Σε γενικές γραμμές, πρόκειται για διαφορετικές παραλλαγές και συνδυασμούς του ίδιου εθνικού πιάτου των Κάτω Χωρών. Μόνο ο πρώτος από αυτούς, Hutspot ή Hutspot, είναι μια πλήρης έκδοση που περιλαμβάνει ένα πλευρικό πιάτο και συστατικό κρέατος. Αλλά Stumpot ή Shtampot (stamppot) είναι η ίδια η λαχανική γαρνιτούρα, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι οι πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια (ένα κλασικό σετ) με τη μορφή όχι πολύ καλά λειασμένης πατάτας.

Αλλά υπάρχουν μυστικά στη συνταγή του μαγειρέματος, ακόμη και αυτό το φαινομενικά απλό πιάτο - είναι κάθε μάγειρας ή ιδιοκτήτης της δικής τους.

Εκτός από το κύριο όνομα σύνολο των λαχανικών στη σύνθεση του πλάγια πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί: λάχανο όλων των τύπων και ποικιλιών, παστινάκι, ρίζες σέλινο, - μαζί τους ή σε οποιοδήποτε συνδυασμό.

Το πρόσθετο κρέατος στο πιάτο είναι πολύ διαφορετικό: βρασμένο, στιγματισμένο ή σε μορφή κοτόπουλου, λουκάνικο - καπνιστό, βραστό και λουκάνικο, ή μπάλες κρέατος.

Θάλασσας θρεπτικό, υψηλής θερμιδικής αξίας και με ιστορία. Στο Leiden, πρέπει να προετοιμάζεται κάθε χρόνο στις 3 Οκτωβρίου. Το 1574, κατά τη διάρκεια του πολέμου ογδόντα ημερών, άνοιξαν τα φράγματα, οι Ισπανοί που πολιορκούσαν την πόλη, έπεσαν στη θάλασσα και τελείωσε η μακρά πολιορκία.

Στο εγκαταλελειμμένο ισπανικό στρατόπεδο, οι κάτοικοι βρήκαν ένα τεράστιο καζάνι με ένα έτοιμο πιάτο με περίπου μια τέτοια σύνθεση. Αυτό τους έσωσε από την πείνα πριν την άφιξη των πρώτων πλοίων με προμήθειες από τον William of Orange. Στη συνέχεια, άρχισαν να προετοιμάζουν ένα παρόμοιο πιάτο στην Ολλανδία και καρότα σε αυτό - ως σύμβολο των πορτοκαλοκίτρινων λουλουδιών του οίκου της Orange.

Λουκάνικο στην ολλανδική έκδοση αυτού του δημοφιλούς σε διαφορετικές χώρες πιάτα - καπνιστό. Το λάχανο μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο λευκό λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών ή ένα μείγμα των διαφόρων ειδών του, ακόμη και του φραγκοσυκιού. Για να δώσετε την αυθεντική γεύση, πρέπει να προσθέσετε λίγα μούρα και πιπεριά.

Αν και αυτό το πιάτο προέρχεται από αποικιακούς χρόνους, ίσως Ινδονήσιος, αλλά μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε εστιατόριο ή καφέ στην Ολλανδία.

Το φιλέτο κοτόπουλου στη σχάρα ψημένο ή τηγάνισμα χύνεται πάνω σε μια νόστιμη σάλτσα που παρασκευάζεται από μείγμα φυστικοβούτυρου και σάλτσας σόγιας με την προσθήκη ελαιόλαδου και μελιού.

Σερβίρεται με διάφορες φυλλώδεις σαλάτες ή με ντομάτες.

Ενδιαφέρουσες Το φυστικοβούτυρο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ολλανδία, πωλείται και σερβίρεται παντού. Ωστόσο, είναι πολύ απλό να το κάνετε μόνοι σας: αλέθετε 250 γραμμάρια ξηρών φιστικιών σε σκόνη ή λεπτή ψίχα και συνδυάστε το με λίγα κουτάλια ελαιόλαδου, μέλι ή ζάχαρη για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι στο άκρο του μαχαιριού. Όλα μαστίγια σε μπλέντερ.

Επιδόρπια

Ο λαός της Ολλανδίας αγαπά τα γλυκά. Ορισμένα ολλανδικά επιδόρπια φαίνονται τόσο ορεκτικά και μερικές φορές επιτηδευμένα που δεν έχει νόημα να αντισταθούν στην επιθυμία να τα δοκιμάσουν. Αν και τα τοπικά γλυκά δεν είναι πολύ πιο δύσκολο να παρασκευαστούν από τα κύρια πιάτα της ολλανδικής κουζίνας.

Και ας ξεκινήσουμε με τα πιο απλά ολλανδικά γλυκά, τα οποία τρώγονται εδώ, ούτε καν για επιδόρπια, και μερικές φορές με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, αντικαθιστά το πρωινό ή ακόμα και το γεύμα.

Hahelslah - είναι μόνο κομμάτια ψωμιού, πασπαλισμένα με τσιπ σοκολάτας. Και το ψωμί, και το ίδιο το μωρό μπορεί να είναι διαφορετικών ποικιλιών και τύπων, ακόμα και χρωμάτων.

Στις νότιες επαρχίες, το Brabant και το Limburg αγαπούν το κέικ Vlaai. Η γέμιση μπορεί να είναι οπωσδήποτε φρούτα ή μούρα.

Είναι εύκολο να ψήσετε αυτό τον ίδιο τον κέικ, αλλά είναι ακόμα πιο εύκολο να αγοράσετε ή να παραγγείλετε στο δίκτυο "MultiVlaai", το οποίο έχει πάνω από εκατό υποκαταστήματα σε όλη τη χώρα και το ηλεκτρονικό του κατάστημα. Στην ποικιλία περίπου 50 τύπων αυτής της νόστιμης λιχουδιάς.

Ο βασιλιάς των ολλανδικών επιδορπίων είναι μια ανοιχτή πίτα μήλου με κανέλα και σαντιγύ. Η συνταγή της προετοιμασίας της μεταφέρεται από γενιά σε γενιά.

Το Appeltaart μπορεί να αγοραστεί σε πολλά αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία και καφετέριες, αλλά είναι καλύτερα να τρώτε ενώ η τούρτα είναι ακόμα ζεστή: έτσι αποκαλύπτεται η γεύση των μήλων και της κανέλας. Η ψυχρή ψυχρή ολλανδική πίτα μήλου είναι καλή με παγωτό.

Αυτό το μικρό ανοιχτό καφέ μπισκότο, παρόμοιο με το στρογγυλό καραμέλα με διάμετρο 1 cm - μια εποχιακή ολλανδική λιχουδιά, εμφανίζεται στις ζαχαροπλαστείες και τα καταστήματα στις αρχές Δεκεμβρίου. Είναι προετοιμασμένη για τις διακοπές Σιντερλάκας (Άγιος Νικόλαος).

Δύο λεπτές βάφλες τυλιγμένες μαζί με σιρόπι καραμέλας είναι καλές για καφέ ή τσάι. Και αυτές οι βάφλες έχουν ένα διασκεδαστικό σκοπό - χρησιμεύουν ως καπάκι για ένα τσάι ή ένα φλιτζάνι καφέ κατά την κατανάλωση τσαγιού.

Τι πίνουν τα ολλανδικά

Πρώτα απ 'όλα, σύμφωνα με μια μακρόχρονη παράδοση, τέτοια "αποικιακά αγαθά" όπως το τσάι και ο καφές.

Από τις 10 π.μ. έως τις 11 το πρωί και από τις 7 έως τις 8 το βράδυ στην Ολλανδία - koffietijd ("χρόνος καφέ").

Εάν δεν πίνετε καφέ στο σπίτι, αλλά σε ένα καφενείο, τότε κάθε φλιτζάνι βασίζεται από προεπιλογή σε ένα μικρό μπισκότο ή cupcake. Εκτός από το μαύρο, το koffie verkeerd είναι επίσης δημοφιλές - καφές με γάλα. Στις Κάτω Χώρες, ονομάζεται "λάθος", αλλά δεν πίνουν καθόλου.

Στην κρύα εποχή, τους αρέσει να πίνουν ζεστή σοκολάτα και γάλα με γλυκάνισο. Ένα άλλο ποτό που αξίζει να αναφέρουμε είναι η λεμονάδα, η οποία είναι μεθυσμένη ζεστή (quast).

Οι πιο γνωστές εθνικές μάρκες μπύρας: Heineken, Grolsch και Amstel. Σε αντίθεση με τα τεράστια γερμανικά γυαλιά, η μπύρα στην Ολλανδία χύνεται σε μικρά, με χωρητικότητα ακόμη μικρότερη από το πρότυπο γυαλί μας - οπότε δεν έχει χρόνο να ζεσταθεί και να διατηρήσει την εκπληκτική εταιρική της γεύση.

Εάν πιείτε αμέσως ολλανδική μπύρα με τζιν (υπάρχουν αρκετοί λάτρεις ενός τέτοιου συνδυασμού), τότε το αποτέλεσμα είναι κοντά στο «κακό» που είναι γνωστό στους συμπατριώτες μας: μπύρα + βότκα. Το τοπικό μείγμα ονομάζεται kopstoot - "smash head" ή "header".

Αλλά πολύ νωρίτερα από το αγγλικό τζιν ήταν στην Ολλανδία τον 17ο αιώνα ότι η σύνθεση εφευρέθηκε, η οποία αργότερα, έχοντας υποστεί κάποιες βελτιώσεις στη συνταγή, έγινε το πιο δημοφιλές ποτό στην Ολλανδία. Αυτό είναι Jenever (ή Genever, Enever).

Καρύδια κριθαριού, καλαμποκιού, σίκαλης και κέδρου με ορισμένα μπαχαρικά είναι τα κύρια συστατικά του λικέρ. Οι τουρίστες μας το ονομάζουν απλά βοτάνι. Ανάλογα με την έκθεση, το ποτό έχει διαφορετική ισχύ - από 30 έως 48 μοίρες και, κατά συνέπεια, το κόστος.

Διαφέρει επίσης στη γεύση: από την αιχμηρή νεαρή jong, μέχρι το ευχάριστο παλιό oude. Το Young Genever είναι άχρωμο, χρησιμοποιείται πιο συχνά για την παρασκευή κοκτέιλ και το παλιό, ανοιχτό καφέ χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή.

Ο ακριβότερος τύπος αυτού του ποτού Korenwijn (Korenwein) είναι πυκνό και λιπαρό, πωλείται σε κεραμικές φιάλες. Μια άλλη άποψη, Graanjenever, γίνεται μόνο από σιτηρά.

Το εθνικό ποτό του οίνου της Ολλανδίας Genevade από ποτήρια με τη μορφή τουλίπας.

Ο πιο διάσημος παραγωγός αυτού και άλλων λικέρ στην Ολλανδία είναι ο Bols.

Τι άλλο πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε στις Κάτω Χώρες

Κάμπιες, ράβδοι, κορδόνια και σωλήνες πλοηγών - ακούγεται σαν κάτι που δεν είναι πολύ νόστιμο; Ωστόσο, αυτά είναι μερικά από τα ονόματα από ένα ευρύ φάσμα κλασικών καραμέλες γλυκόριζας, οι κύριοι "τρώγοντες" της οποίας βρίσκονται στην Ολλανδία. Εδώ παράγονται.

"Drop" - σκοτεινό καραμέλα από τη ρίζα γλυκόριζας, πολύ χρήσιμο - έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, απαλύνει τα νεύρα και προστατεύει από την τερηδόνα.

Η γεύση θυμίζει μαρμελάδα, στην «παιδική» έκδοση έρχεται με τη μορφή διαφόρων «ζώων-παιχνιδιών», αλλά είναι και γλυκιά και πολύ αλμυρή και πικρή, έτσι οι περισσότεροι τουρίστες δεν της αρέσουν.

Αλλά οι ίδιοι οι Ολλανδοί τρώνε αυτό το "μαύρο χρυσό" σε 4 κιλά ετησίως.

Και τέλος, για το τυρί. Στις Κάτω Χώρες, δεν είναι μόνο επιδόρπιο. Μπορεί να βρεθεί στη σούπα, και σε σαλάτες, το τυρί μπορεί να ψήνεται, να τρώει με ανανά και ζαμπόν, ακόμα και με ψάρι.

Το φάσμα του γαστρονομικού συμβόλου της Ολλανδίας και ολόκληρης της ολλανδικής κουζίνας είναι τεράστιο, αλλά οι πιο γνωστές και γνωστές ποικιλίες είναι:

Κάθε ποικιλία έχει μια πρωτότυπη και μοναδική γεύση, και ανάλογα με την ηλικία μπορεί να είναι: νέοι, ημι-ώριμοι και ώριμοι. Το τυρί, ηλικίας περίπου ενός έτους θεωρείται παλαιό. Αποκτά μόνο τις χαρακτηριστικές του ιδιότητες, οι οποίες εκτιμώνται από πολλούς ερασιτέχνες και εμπειρογνώμονες.

Εκτός από το συνηθισμένο "κίτρινο τυρί", τα νόστιμα τυριά παράγονται με πρόσθετα: κύμινο, μουστάρδα, σκελίδες και άλλα μπαχαρικά.

Και ανεξάρτητα από το πού γίνεται ολλανδικό τυρί - σε γαλακτοκομείο ή αγρόκτημα, είναι εξίσου γευστικό παντού.

Οι Κάτω Χώρες είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας τυριού στον κόσμο - εξάγονται από περισσότερα από 700 εκατομμύρια κιλά ετησίως παραγόμενα στη χώρα ¾ προϊόν.

Ανασκόπηση βίντεο για προϊόντα και πιάτα που πρέπει να δοκιμάσει ένας τουρίστας στην Ολλανδία.

http://kuku.travel/country/niderlandy/gollandskaya-kuxnya-nacionalnye-blyuda-niderlandov/

Ολλανδική κουζίνα

Φρικανδέλι

Τα φρικάντελι είναι μικρά, πολύ νόστιμα λουκάνικα, αλλά χωρίς το κέλυφος. Πρόκειται για το μέγεθος ενός κουβανέζικου πούρου. Αυτά τα λουκάνικα είναι πολύ δημοφιλή στην Ολλανδία, το Βέλγιο και τη Γερμανία, καλά, τώρα και στην περιοχή του Βόλγα. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό, αλλά το φαγητό είναι μια χαρά. Η συνταγή για frikandely βρέθηκαν στο διάσημο γαστρονομικό blogger Vlad Piskunov, για το οποίο ευχαριστεί πολύ.

Ολλανδικό μωρό

Θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με πρωινό πρωινό σε ολλανδικό στιλ; Σας προσφέρω. Δεν γνωρίζω ούτε τι να το ονομάσω: είτε μια πίτα, είτε μια τηγανίτα, είτε ένα cupcake. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι πολύ αρωματικό, ικανοποιητικό, απλό. Λεπτή, αρωματική γέμιση μήλων σε καραμέλα με κανέλα και τηγανίτα με άκρη παρόμοιες με τη γεύση και την εμφάνιση για την ζαχαροπλαστική.

Ολλανδικά μπισκότα καραμέλας

Πολύ νόστιμα, τραγανά και ευαίσθητα μπισκότα! Ιδανικό για καφέ, για όσους δεν τους αρέσει ένα πλούσιο πρωινό! Παιδιά για μια βόλτα! Και θα εκπλήξετε τους συγγενείς σας με τα καλύτερα σπιτικά μπισκότα, με μια γεύση που δεν είναι κατώτερη από τα σύγχρονα ακριβά μπισκότα στα σούπερ μάρκετ!

Cookies "Κορίτσια του Άρνεμ"

Αυτή η συνταγή για κορίτσια από το Άρνεμ. Σήμερα θα "ξεκουραστούμε" από το ψωμί, αλλά όχι από ζύμη ζύμης. Στο παράδειγμα των ολλανδικών μπισκότων, μπορείτε να δείτε τι μια ζεστή ποικιλία μαγιάς, και τι "θαύματα" μπορείτε να δημιουργήσετε από αυτό! Έτσι, στο Αρνέμ γίνονται τα ολλανδικά μπισκότα "Κορίτσια από το Άρνεμ" - θρυλικά μπισκότα, που έχουν ένα συγκεκριμένο καθεστώς, πατενταρισμένα, πραγματικά "κορίτσια". Και αν κάποιος σας πει ότι μπορείτε να ψήσετε τέτοια μπισκότα ζύμης, τότε θα το κάνουμε. τότε δεν τον αγαπάμε και δεν σεβόμαστε! Αυτά δεν είναι κορίτσια! Τα πραγματικά κορίτσια - πραγματικά ολλανδικά κορίτσια - ψήνονται μόνο από ζύμη ζύμης!

Brabant ψωμί με σπιτικά λουκάνικα ή Brabantse worstenbroodjes

Καρύδια κρέατος από την νότια επαρχία του Βόρειου Brabant (Νότιο Brabant βρίσκεται στο Βέλγιο) είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν είναι ακόμα ζεστά, αλλά είναι επίσης κρύα. Τα ολλανδικά χαρακτηρίζονται συχνά ως πολύ προστατευμένα και "ξηρά" στη φύση, αλλά η επαρχία της Βόρειας Βραβάντης φημίζεται για τη φιλικότητα και το ανοιχτό της. Λέγεται ότι η φιλοξενία και η καλή θέληση των κατοίκων της Βόρειας Βραβάντης γίνονται αισθητές σε αυτά τα ψωμιά. Ελέγξτε;

Ολλανδική πίτα μήλου

Έχω δοκιμάσει ήδη πολλές πίτες μήλου, φαίνεται, τι άλλο μπορώ να σκεφτώ; Παρ 'όλα αυτά, αυτό το κέικ μου φαινόταν αρκετά ενδιαφέρον, θα ήθελα να σας το προσφέρω: υπάρχει μεγάλη πλήρωση στο κέικ, λίγο ζύμη και μια ενδιαφέρουσα τραγανή κρούστα ζάχαρης κάτω από το ανώτερο στρώμα ζύμης.

Ψωμί ζάχαρης της Φριζίας

Fryske Sukerbole. Γλυκό ζαχαροπλαστείο με ibmir και γεύση κανέλας και τραγανά κύβους ζάχαρης σε μαλακή ζύμη. Διακοσμήστε το πρωινό ή το τσάι.

Ολλανδικό βουτυρόγαλα

Στοιχειώδης κατά την προετοιμασία, παραδοσιακά ολλανδικά αρτοσκευάσματα για ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ. Το μελόψωμο έχει μια πυκνή, λιπαρή και ευχάριστη δομή, το πιο σημαντικό συστατικό είναι το βούτυρο, η γεύση της μελόψωξης εξαρτάται από την ποιότητά της. Boterkoek - πολύ θρεπτικά, υψηλής θερμιδικής αξίας γλυκά που σερβίρονται σε μικρά κομμάτια. Για τα ολλανδικά παιδιά, αυτό το κέικ είναι συχνά η πρώτη μαγειρική εμπειρία στην κουζίνα, φυσικά, προετοιμασμένη με τη βοήθεια των γονέων.

Ολλανδικές κρεμώδεις τρούφες

Προσπάθησα πρώτα αυτές τις καραμέλες την άνοιξη του 1993. Στη συνέχεια έφτασα στην Ολλανδία και περπάτησα γύρω από το Άμστερνταμ με τον μελλοντικό μου σύζυγο. Καθώς περνούσαμε από ένα από τα ζαχαροπλαστεία, έκανε ξαφνικά ένα μυστηριώδες πρόσωπο και εξαφανίστηκε στην πόρτα. Λίγα λεπτά αργότερα βγήκε, ακτινοβόλος και κρατώντας μια χάρτινη σακούλα με καραμέλες στα χέρια του. Ήταν αγάπη με την πρώτη ματιά! Αυτό είναι ένα τσίμπημα. Οι τρούφες με κρέμα έχουν γίνει η αγαπημένη μου καραμέλα και τώρα τις φτιάχνω. Αυτά τα καραμέλες έχουν ένα μειονέκτημα: μετά το φαγητό ένα, είναι δύσκολο να σταματήσει.

Snert-ολλανδική μπιζέλια

Δεν σούπα, δεν σούπα, αλλά πραγματική ντεμοντέ σούπα, η οποία θα αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Η ποιότητα του snort καθορίζεται (εκτός από τη γεύση, φυσικά) με ένα ξύλινο κουτάλι - αν είναι στο σκεύος σούπα χωρίς πτώση, τότε η σωστή σούπα είναι μαγειρεμένη, παχιά και πλούσια. Και παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τον κορεσμό με ζωικά λίπη, η δημοτικότητα αυτού του απλού πιάτου δεν μειώθηκε καθόλου στη σύγχρονη Ολλανδία.

Ολλανδικά καραμέλα Βάφλες

Τέτοιες βάφλες ονομάζονται επίσης "stropvafli". Για να τα δοκιμάσετε, μην πάτε κατ 'ανάγκη στην Ολλανδία. Μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν στο σπίτι! Δύο μισά αρωματικά χρυσά βάφλες, διασυνδεδεμένα με σιρόπι καραμέλας - αυτό είναι πολύ νόστιμο!

Κατσαρόλα "κρεμμύδι ευτυχία"

Αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, αυτό είναι το πιάτο για σας. Απλή, γρήγορη, ικανοποιητική και νόστιμη! Η γλυκύτητα του ψημένου κρεμμυδιού σε μια πικάντικη κρούστα τυριού. Στο αρχικό πιάτο ονομάζεται "ολλανδικό κρεμμύδι" ot ?.

Χοιρινό αυτί από Άμστερνταμ

Σας προσφέρω το υπερπόντιες λιχουδιές - ψημένο αυτί χοιρινού κρέατος σε λούστρο με πικάντικο μέλι. Κάποιος ρίχνει τηγανητό δέρμα από κοτόπουλο, ψάρι, αλλά αγαπώ πραγματικά το δέρμα και μερικές φορές επιτρέψτε στον εαυτό μου. Αν σας αρέσει και αυτό, τότε αυτή η συνταγή είναι για σας! Χοιρινά αυτιά - αυτό είναι απλά κάτι φανταστικό! Ναι, ακόμα και σε αυτό το λούστρο! Πολύ νόστιμο και πολύ καθαρό! Γιατί από το Άμστερνταμ Είδα τη συνταγή στην τηλεόραση, που ετοίμασε ο σεφ και άφησε τον τίτλο πρωτότυπο. Βοήθεια τον εαυτό σας

Αμστερνταμ κέικ ρύζι

Οι ολλανδικές νοικοκυρές δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα, ωστόσο, βλέποντας ζηλιάρης ότι όλα τα πιάτα που σερβίρονται στο τραπέζι είναι νόστιμα και πάνε καλά μεταξύ τους. Εάν έχετε μια παρόμοια κατάσταση, τολμούν να σας προσφέρουν να μαγειρέψετε μια υπέροχη πίτα Amsterdam με ρύζι.

Ρουστίκ πολτό λαχανικών με στιφάδο

Ο Χούτσοτ συναντήθηκε με καραμέλες. Απλό χειμώνα ρουστίκ πιάτο ολλανδικής κουζίνας. Όταν, μετά τις διακοπές, θα κουραστούν από τις απολαύσεις και θέλουν κάτι σπιτικό, ζεστό και απλούστερο, ελπίζω, να θυμάστε αυτό το λαχανικό πουρέ με το στιφάδο κρέας. Υπάρχουν πιθανώς συστατικά σχεδόν σε κάθε σπίτι, και αν κάτι από τα μπαχαρικά δεν είναι αρκετό, δεν έχει σημασία, και χωρίς αυτά θα είναι νόστιμο. Αντί του χοιρινού κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας, και το γογγύλι μπορεί να προστεθεί σε ένα μείγμα λαχανικών.

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/53/

Ολλανδικά πιάτα

Οι συνταγές παραδοσιακής ολλανδικής κουζίνας είναι ποικίλες, αλλά όλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευχάριστη γευστική γεύση.

Στο καθημερινό μενού σπάνια χρησιμοποιούνται πρώτα μαθήματα. Προτιμώνται οι σούπες σε ζωμό με βραστό κρέας, για παράδειγμα, σέρτ - λαχανικά ή μπιζέλια με κρέας, μπέικον ή λουκάνικα, ή στιφάδο με πατάτες, λαχανικά και κρέας.

Το συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο της ολλανδικής οικογένειας - τα κύρια πιάτα ψαριών ή κρέατος, τα οποία υποβάλλονται σε διάφορες θερμικές κατεργασίες: μαγειρεύουν, στιφάδο, ψητό. Ολλανδικά πιάτα με λαχανικά ή πουρέ πατάτες σερβίρονται, μερικές φορές αναμειγνύονται επιλογές, όπως για παράδειγμα, πατάτες με λάχανο. Η σάλτσα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Για δείπνο, όταν σερβίρεται ζεστό φαγητό, το grütspot προετοιμάζεται πιο συχνά, μια τοπική έκδοση του στιφάδο βοείου κρέατος.

Ψάρια - το κύριο προϊόν της ολλανδικής κουζίνας

Παρά την παρουσία μεγάλου αριθμού πιάτων κρέατος στην ολλανδική διατροφή, έχουν μια ιδιαίτερη σχέση με τα ψάρια. Χρησιμοποιείται σχεδόν καθημερινά σε μια ευρεία ποικιλία μορφών. Χάλιμπατ, καλαμάρι, χέλι τηγανισμένα, βρασμένα, αλατισμένα, αποξηραμένα: ένα από τα πιο εκλεκτά πιάτα είναι το χέλι, τηγανητό σε μελάσα - η εβραϊκή παλάμη συναντάει τη σφεντόνα. Χρησιμοποιήστε τα ψάρια ως σνακ (σάντουιτς με ψάρι και λαχανικά) ή ως κύριο πιάτο με πλάκα.

Μια ποικιλία ψαριών δεν επέτρεψε στους Ολλανδούς να επιλέξουν τη ρέγγα. Μπορεί σωστά να ονομαστεί ένα εθνικό πιάτο, και το χαρίζον - ένα γαστρονομικό σήμα της χώρας. Η αλατισμένη ρέγγα με κρεμμύδια και αγγουράκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στην Ολλανδία.

Μια άλλη δημοφιλής επιλογή μαγειρέματος για ρέγγα είναι το τηγάνισμα. Για ένα άτομο που δεν είναι συνηθισμένο σε μια τέτοια κουζίνα, το άρωμα του φαγητού δεν θα είναι παρά περίεργο, αλλά οι καλοφαγάδες λένε ότι η ασύγκριτη γεύση του, σας κάνει να ξεχάσετε τις δυσάρεστες στιγμές που σχετίζονται με τη μυρωδιά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Επιδόρπια - τι κουζίνα χωρίς αυτά

Χωρίς γλυκά πιάτα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα, η ολλανδική δεν αποτελεί εξαίρεση. Το τοπικό κλίμα έχει μικρή έως ευρεία καλλιέργεια φρούτων, οπότε στις Κάτω Χώρες προτιμούν καλό ψήσιμο και σοκολάτα, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή.

Εάν η λεπτότητα των εισαγόμενων κόκκων κακάο σχετίζεται περισσότερο με τη βιομηχανική παραγωγή, τότε στο ολλανδικό μενού θα χρειαστείτε τα σταμπάβα, τα φρυγανιές, καθώς και η τοπική εκδοχή των τηγανιών και των πίτες μήλων. Είναι απλά να προετοιμαστούν, όπως όλα τα τοπικά πιάτα, αλλά πολύ θρεπτικά και νόστιμα.

Θέλετε να διαφοροποιήσετε το αρχικό μενού με ενδιαφέροντα πιάτα ολλανδικής κουζίνας - προσφέρουμε ασυνήθιστες συνταγές που ετοιμάζονται σε αυτή τη χώρα και κάνουμε λεπτομερείς συστάσεις για την προετοιμασία τους. Επωφεληθείτε από τις προσφορές μας και οι αγαπημένοι σας θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.

http://discovery-russia.ru/europe/niderlandi/kitchen-gollandskaja-kuhnja/

Omniworld

Ολλανδία

Ολλανδική κουζίνα

Η παραδοσιακή ολλανδική κουζίνα παρασκευάζεται από φρέσκα ψάρια επεξεργασμένα με διάφορους τρόπους. Η ρέγγα και το χέλι, το χάλιμπατ και η συστάδα, τα στρείδια και οι γαρίδες περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού οποιουδήποτε Ολλανδού. Ας μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά και τις παραδόσεις της τοπικής κουζίνας, και ανακαλύψτε σε ποιους χώρους μπορείτε να φάτε ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα.

Ολλανδικές ειδικότητες

Χάρη στους μετανάστες της Ινδονησίας, της Τουρκίας, της Κίνας και της Βόρειας Αφρικής που ζουν στην Ολλανδία, μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου σε τοπικά εστιατόρια. Αλλά ποιο είναι το ταξίδι κατά το οποίο δεν δοκιμάζετε τις τοπικές νοστιμιές;

Χαρακτηριστικά του γεύματος

Όπως οι κάτοικοι των Κάτω Χωρών προτιμούν να τρώνε:

• Οι Ολλανδοί τρώνε συνήθως εν κινήσει: σνακ σε σάντουιτς ή καταπιούν φαγητό σε τεράστιες ποσότητες.
• ο παραδοσιακός τρόπος φαγητού σάντουιτς: ένα άτομο ανεβάζει ένα σάντουιτς πάνω από το κεφάλι του, σηκώνει το κεφάλι του και δαγκώνει μια φέτα.
• κόβουμε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας μια συσκευή που μοιάζει με μια διπλή οδοντογλυφίδα.
• χρησιμοποιώντας τα ψάρια, οι Ολλανδοί δεν φοβούνται να πάρουν τα χέρια τους βρώμικα: σε όλα τα σημεία πώλησης υπάρχουν washstands με σαπούνι ή υγρά μαντηλάκια?
• για πρωινό και μεσημεριανό, οι ντόπιοι τρώνε κυρίως σνακ: όλα τα είδη σάντουιτς και σάντουιτς.

Η γιαγιά σας θα ήθελε δύσκολα την κουζίνα της Ολλανδίας: τα σνακ και τα τρόφιμα ξηρά - τι χάος! Λοιπόν, τοπικά πιάτα μπορεί να οδηγήσουν σε απόλαυση.

Παραδόσεις

Λίγες ολλανδικές παραδόσεις.

1. Κανένας από την ολλανδική ερωμένη δεν θα ανεχτεί ότι το νοικοκυριό της θα φάνε χτες τη σούπα ή την κατσαρόλα ψαριών. Εδώ είναι συνηθισμένο να πετάτε τα τρόφιμα που απομένουν αμέσως μετά το γεύμα. Και ανεξάρτητα από το πόσο χρόνο μπορεί να αποθηκευτεί το πιάτο.
2. Όταν η εποχή της ρέγγας αρχίζει στην Ολλανδία (τον Ιούλιο, τα ψάρια προσεγγίζουν τις ακτές της χώρας), οι κάτοικοι περιμένουν με ανυπομονησία την εμφάνιση ρέγγας στα ράφια. Αλλά το πρώτο βαρέλι ρέγγας αποστέλλεται στη βασίλισσα και η μαζική υλοποίηση των ψαριών αρχίζει αργότερα. Οι ναυτικοί στην Ολλανδία ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν τη ρέγγα: χάρη σ 'αυτά, τα ψάρια αυτά έχουν γίνει τόσο δημοφιλή.
3. Το ζεστό φαγητό στην Ολλανδία τρώγεται μόνο περιστασιακά κατά το δείπνο.

Οι παραδόσεις φαγητού εδώ διαμορφώθηκαν από τη νοοτροπία των κατοίκων της περιοχής και από τις ιδιαιτερότητες της γεωγραφικής τους θέσης.

Δημοφιλή ολλανδικά πιάτα

Έτσι, ποια πιάτα της ολλανδικής κουζίνας πρέπει να δοκιμάσετε πρώτα;

Haring

Εξαιρετικά ορεκτικό χαμηλής αλατισμένης ρέγγας με αγγουράκια και κρεμμύδια γεμιστά είναι μια πραγματική μαγειρική μάρκα της Ολλανδίας.

Hotpot

Πρόκειται για ένα πιάτο κρέατος που έχει μαγειρευτεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε τα κομμάτια του κρέατος να παραμένουν πολύ τρυφερά και να διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Ως γαρνιτούρα - λαχανικό πουρέ.

Σφραγίδα

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός πατάτας και λάχανου με την προσθήκη καπνιστών λουκάνικων και κομμάτια μπέικον.

Ζεστά σάντουιτς

Τα υποχρεωτικά συστατικά αυτού του πιάτου είναι φρέσκο ​​ψωμί και τυρί. Και τα υπόλοιπα προϊόντα τοπικές νοικοκυρές προσθέτουν "στη γεύση". Ολλανδικά καυτά σάντουιτς ονομάζονται επίσης "βόρεια ευρωπαϊκή πίτσα".

Rausshmeiser Sandwich

Τρία στρώματα ζεστό σάντουιτς με μπέικον, ζαμπόν και ομελέτα.

Τώρα η ερώτηση: "τι να φάτε στην Ολλανδία" δεν θα σας ανησυχεί πλέον.

Πού να φάτε στην Ολλανδία;

Ποια καταστήματα τροφίμων στην Ολλανδία πρέπει να τιμηθούν με την παρουσία τους;

Αρτοποιείο Το αρτοποιείο

Εδώ μαγειρέψτε τις καλύτερες τηγανίτες στην Ολλανδία. Η επιλογή είναι τεράστια: όλα στο μενού 75 τύποι κρέπες από τεράστιες για 5,95 ευρώ σε μικροσκοπικά προπέρτσες με λικέρ, ζάχαρη σε σκόνη και βούτυρο.

Αγορά Albert Cuyp

Αυτή η τεράστια αγορά με 100 χρόνια ιστορίας βρίσκεται στην κεντρική ιστορική συνοικία του Άμστερνταμ, DePijp. Εδώ, ακριβώς δίπλα στον πάγκο, μπορείτε να φάτε τη διάσημη ολλανδική ρέγγα, να αγοράσετε μπαχαρικά, να δοκιμάσετε φρέσκα μαγειρεμένα βάφλες με σιρόπι καραμέλας.

Λουξεμβούργο Café

Αυτό το καφέ σύμφωνα με τους New York Times είναι ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Μεσημέρι σε αυτό το μέρος θα σας κοστίσει περίπου $ 12. Την πρώτη Κυριακή του μήνα, πραγματοποιούνται εδώ συναυλίες τοπικών μουσικών και στους επισκέπτες προσφέρονται δωρεάν σνακ.

Αυτό είναι ένα από τα πιο μοντέρνα μέρη στο Άμστερνταμ, ένα αγαπημένο ίδρυμα της "χρυσής νεολαίας". Κατά τη διάρκεια του δείπνου και του μεσημεριανού γεύματος, όλα τα τραπέζια και τα μέρη στο μπαρ είναι κατειλημμένα εδώ. Μπορείτε να φάτε στο MOMO πληρώνοντας περίπου 17 ευρώ. Και μεγάλες εταιρείες μπορούν να παραγγείλουν set-menu για 60 ευρώ.

Εάν πρόκειται να φάτε, παρακαλείστε να σημειώσετε ότι τα τοπικά εστιατόρια είναι κλειστά από τις 16.30 έως τις 18.00 και δεν λειτουργούν καθόλου τη Δευτέρα. Και μην περιμένετε γρήγορη εξυπηρέτηση: είναι συνηθισμένο να έρχεστε σε ένα εστιατόριο με οικογένεια ή φίλους και να καθίσετε στο τραπέζι για όλο το βράδυ. Οι σερβιτόροι με απόρριψη αφήνουν προαιρετικά: το κόστος της υπηρεσίας συμπεριλαμβάνεται αυτόματα στο λογαριασμό.

Φυσικά, μπορείτε να φάτε σε εστιατόρια με κινέζικη, ιαπωνική και ευρωπαϊκή κουζίνα: είναι και στην Ολλανδία. Αλλά, χωρίς να δοκιμάσετε τα περίφημα τοπικά πιάτα: ρέγγα, ζεστά σάντουιτς και γλυκά, είναι απίθανο να απολαύσετε πλήρως την αξέχαστη ατμόσφαιρα αυτής της χώρας.

Έτσι, ενώ βρίσκεστε σε διακοπές στην Ολλανδία, ξοδέψτε χρόνο όχι μόνο να εξερευνήσετε τα τοπικά αξιοθέατα και να δοκιμάσετε τη μαριχουάνα στα coffeeshops, αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε τα παραδοσιακά πιάτα της ολλανδικής κουζίνας.

Το κλίμα στην Ολλανδία

Όταν πηγαίνετε σε ένα ταξίδι, πρέπει να προετοιμαστείτε για το είδος του καιρού που θα σας περιμένει σε μια ξένη χώρα. Είναι πάντα ζεστό εκεί ή είναι δροσερό τα βράδια και πρέπει να πάρετε ζεστά ρούχα; Βαίνει συχνά; Και πώς είναι ο καιρός στην πρωτεύουσα της χώρας διαφορετικός από τον καιρό σε άλλες περιοχές;

Χαρακτηριστικά του κλίματος στην Ολλανδία

Το κλίμα στην Ολλανδία είναι το ίδιο σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας λόγω της απουσίας κορυφών βουνού.

Μεταφορές στην Ολλανδία

Μπορείτε να πετάξετε στην Ολλανδία με αεροπλάνο, με τρένο ή με λεωφορείο. Στην ίδια τη χώρα, υπάρχουν διάφοροι τύποι δημόσιων συγκοινωνιών: σιδηρόδρομος, μετρό, λεωφορείο. Μπορείτε επίσης να πάρετε ταξί, να νοικιάσετε αυτοκίνητο ή να νοικιάσετε ένα ποδήλατο.

Πώς θα φτάσετε στην Ολλανδία;

Η πιο δημοφιλής μορφή μεταφοράς, όπου μπορείτε να πάτε στην Ολλανδία - το αεροπλάνο. Αλλά αν φοβάστε να πετάξετε, μπορείτε να πάρετε λεωφορείο ή τρένο.

http://omniworld.ru/gollandiya/gollandskaya_kuhnya