Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια: διαφορετικά είδη φασολιών, διαφορετικά είδη φασολιών

Μια τέτοια ενδιαφέρουσα κουλτούρα όπως τα όσπρια, έχει πολλά είδη. Αυτά περιλαμβάνουν τα φασόλια, τα μπιζέλια, και σήμερα έχει γίνει σημαντικό να μεγαλώνουν και να τρώνε φακές. Λίγοι γνωρίζουν ότι τα φιστίκια αποτελούν επίσης μέρος αυτής της ομάδας. Το κύριο χαρακτηριστικό των οσπριοειδών είναι η παρουσία ενός κελύφους στο εσωτερικό του οποίου οι στρογγυλοί, λεπτόκοκκοι σπόροι φθάνουν στην ωριμότητά τους. Ο Bob θεωρείται το ίδιο το pod. Οι τσιγγάνοι τρώνε μεγάλες ποσότητες όσπρια για καλό λόγο. Με αυτό τον τρόπο, αντισταθμίζουν την έλλειψη πρωτεϊνών, επειδή η πρωτεΐνη στα όσπρια είναι επαρκής για την κανονική ανθρώπινη ζωή. Ακόμα, αυτά τα φυτά είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, C, μέταλλα, υδατάνθρακες. Ακόμη και με μέτρια κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης, είναι απαραίτητο να γεμίζετε καθημερινά τη διατροφή σας με όσπρια.

Συχνά η διαφορά μεταξύ μπιζελιών και φασολιών είναι αισθητή, αλλά όχι κάθε καταναλωτής μπορεί να κάνει διάκριση μεταξύ φασολιών και οσπρίων.

Έτσι τι είναι ένα bob. Το φασόλι είναι ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων, οι σπόροι των οποίων ονομάζονται φασόλια.

Φασόλια - ένα φυτό της οικογένειας οσπρίων, το γένος φασόλια.

Οι διαφορές μεταξύ των φασολιών και των φασολιών

Τα φασόλια είναι μια αρκετά κοινή καλλιέργεια που καλλιεργείται τόσο από μεγάλες αγρονομικές επιχειρήσεις όσο και ερασιτέχνες - κηπουροί για οικιακή χρήση και μικρής κλίμακας μάρκετινγκ. Φιλέτο μπορεί να σγουρά, θάμνος. Τώρα έχει γίνει μοντέρνα να καλλιεργούν διακοσμητικά φασόλια, γιατί φαίνεται όμορφο τόσο σε φράκτες και παρτέρια, παρτέρια. Η πατρίδα των φασολιών θεωρείται Λατινική Αμερική.

Αυτή η κουλτούρα αξίζει καταπληκτικά να καταλάβει έναν από τους τόπους τιμής στη γαστρονομία πολλών χωρών. Μετά από όλα, όχι μόνο οι χορτοφάγοι αντικαθιστούν την έλλειψη πρωτεϊνούχων κόκκων, και κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι ένα εξαιρετικό μέσο για να καθαρίσετε το σώμα σας από τοξίνες. Στα φασόλια μια τεράστια ποσότητα στοιχείων όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο. Πολύ λιγότερος σίδηρος, ψευδάργυρος. Φασόλια θερμίδας - μόνο 333 kcal ανά 100 γραμμάρια. προϊόντος.

Είναι δυνατόν να τρώτε όχι μόνο σπόρους, αλλά και βαλβίδες (μόνο μικρά λοβούς). Το φύλλο χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τοξικές ουσίες σε πολλές ποικιλίες φασολιών, μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Πολύ συχνά, οι άνθρωποι συγχέονται μεταξύ αυτών των δύο φυτών, παραπλανητικό είναι το όνομα της οικογένειας - όσπρια.

Η Μεσόγειος είναι η γενέτειρα των φασολιών. Φυσικά, στην κουζίνα αυτών των χωρών, το προϊόν αυτό είναι υπερήφανο. Στις περισσότερες χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, αυτή η κουλτούρα καλλιεργείται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς τα φασόλια εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές. Μία από τις διαφορές μεταξύ φασολιών και φασολιών είναι ότι τα φασόλια είναι φυτά θάμνων και τα φασόλια είναι σγουρά. Οι σπόροι των φασολιών και των φασολιών έχουν επίσης μεγάλες διαφορές. Τα φασόλια έχουν μια στρογγυλή, άνιση, ακανόνιστη επιφάνεια και το κέλυφος είναι ομαλό και γυαλιστερό.

Όλα τα όσπρια είναι εξαιρετικά χρήσιμα για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Η μικροχλωρίδα τροφοδοτείται με φυτικές ίνες, χάρη στις οποίες οι φλεγμονές θεραπεύονται, ο μεταβολισμός κανονικοποιείται.

Ποικιλίες φασολιών

Σπαράγγια φασόλια. Αυτά τα φασόλια τρώγονται μαζί με τα λοβό, καθώς τα λοβό είναι πολύ μαλακά και έχουν μια ευχάριστη, λεπτή γεύση. Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι η Αφρική, όπου είναι άγρια. Τα φασόλια είναι ευρέως διαδεδομένα σε όλο τον κόσμο, συχνά τρώγονται με δίαιτες, ημέρες νηστείας.
Ροζ φασόλια. Η πατρίδα θεωρείται Ισπανία. Το φυτό αναπτύσσεται σε διαφορετικές καιρικές συνθήκες, πολλές χώρες το έχουν καλλιεργήσει για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα ροζ φασόλια είναι πλούσια σε ασβέστιο και νάτριο.
Κοινή φασόλια. Ένα από τα λαχανικά της οικογένειας οσπρίων, το οποίο είναι πιο κοινό σε όλο τον κόσμο. Στην λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται ως διουρητικό, βοηθά με το οίδημα και τη σταγόνες. Έχει μεγάλη ποικιλία χρωμάτων - λευκό, ροζ, χρυσό.
Λάμα φασόλια. Αυτή είναι μια σχετικά νέα ποικιλία φασολιών, πολύ θερμοφιλική. Αναπτύσσεται κυρίως στη Νότια Αμερική. Λόγω της ισχυρής αλκαλικής αντίδρασης, συνιστάται στους ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία να καταναλώνουν υπερβολικά κρέας. Οι Αμερικανοί αγαπούν τα φασόλια της Λίμα για το χαμηλό περιεχόμενο σε λιπαρά, μια ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Ποικιλίες φασολιών

Φασόλι κήπου Όταν τρώτε ένα φασόλι, πρέπει να θυμάστε ότι η φλούδα του κελύφους έχει πικρή γεύση. Για να εξουδετερώσετε την πίκρα, αρκεί να απολαύσετε τα λοβό κατά τη διάρκεια της νύχτας στο νερό. Αυτό το μυστικό είναι γνωστό και χρησιμοποιείται από όλες τις νοικοκυρές προκειμένου να μειωθεί σημαντικά ο χρόνος μαγειρέματος φασολιών και φασολιών. Όταν διάρροιες, μπορείτε να φτιάξετε χυμό από αυτά τα φασόλια, τα βρασμένα φασόλια χρησιμοποιούνται για οίδημα ως διουρητικό.
Μαύρη σόγια. Εκτός από την εξαιρετική γεύση (ευαίσθητα, γλυκά φρούτα), τα φασόλια χρησιμοποιούνται στη θεραπεία πολλών παθήσεων. Έτσι, για να βελτιωθεί η λειτουργία των νεφρών, με ρευματισμούς (πόνος στις αρθρώσεις, τα γόνατα, τους αγκώνες) είναι συχνά αρκετό να εισαχθεί μια μικρή ποσότητα βρασμένων φασολιών στην καθημερινή διατροφή. Είναι καλύτερα εάν αυτά τα φασόλια γίνουν συστατικά ενός νόστιμου και υγιεινού πιάτου.
Μαύρα φασόλια Αυτά τα φασόλια είναι πανάκεια για ασθένειες του αρσενικού αναπαραγωγικού συστήματος. Έχουν ευεργετική επίδραση στην ποιότητα του σπέρματος, βελτιώνουν την αναπαραγωγική λειτουργία των ανδρών.

Ως αποτέλεσμα του άρθρου, μπορούμε να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι τα φασόλια και τα φασόλια έχουν διαφορετική εμφάνιση, αλλά είναι παρόμοια με το γούστο και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Ως εκ τούτου, τα όσπρια και κέρδισε από δεξιά ένα αξιόλογο μέρος στη βιομηχανία τροφίμων. Τα όσπρια δεν είναι επιλεκτικά στην καλλιέργεια, αλλά ως επί το πλείστον είναι θερμότητα που αγαπούν τα φυτά.

http://vchemraznica.ru/fasol-i-boby-chem-otlichayutsya-eti-rasteniya/

Φασόλια και φασόλια Ποια είναι η διαφορά;

Η τεράστια ποικιλία των ειδών λαχανικών μπορεί να μπερδευτεί από την ταξινόμησή της. Εάν τα μπιζέλια μπορούν να προσδιοριστούν με ασφάλεια από την εμφάνιση, τότε θα είναι πιο δύσκολο με αυτά τα φυτά.

Ελαφρά παρανόηση

Η παρανόηση οφείλεται στην παρεξήγηση του όρου "φασόλια". Στην επιστήμη, τα ίδια τα φρούτα, που βρίσκονται στα λοβό των φυτών της οικογένειας των οσπρίων, καλούνται. Επιπλέον, ο όρος αυτός περιλαμβάνει τους καρπούς των φασολιών, καθώς και το φυτό αυτής της οικογένειας.

Τα φασόλια είναι ένα είδος φυτών που αποτελούν μέρος της οικογένειας των οσπρίων.

Πώς, λοιπόν, ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών που ονομάζονται φασόλια; Ναι, δεν υπάρχει πράγματι επιστημονική ταξινόμηση, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να ειπωθεί ότι υπάρχει μια τέτοια ποικιλία.

Ποιες είναι οι διαφορές;

Υπάρχουν ξεχωριστά σημεία που διακρίνουν τα φασόλια και τα φασόλια:

Με γεωγραφία. Τα φυτά που ονομάζουμε φασόλια προέρχονται από μεσογειακές χώρες. Η ιστορική πατρίδα των φασολιών - Λατινική Αμερική.
Σύμφωνα με το σχήμα του φυτού. Τα φασόλια είναι πιο συχνά αναρριχητικά φυτά, αν και υπάρχουν ποικιλίες θάμνων. Τα φασόλια έχουν μια μορφή θάμνων.
Σύμφωνα με το σχήμα του σπόρου. Στα φασόλια είναι πιο στρογγυλεμένα και λεία, και τα φασόλια είναι ελαφρώς πεπλατυσμένα.
Με το ποσοστό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και του λίπους. Τα φασόλια ορθώς θεωρούνται εναλλακτική λύση έναντι των πηγών ζωικών πρωτεϊνών. Τα φασόλια αυτής της ουσίας είναι πολύ μικρότερα.
Με τη χρήση. Στα φασόλια υπάρχουν δύο επιπλέον λειτουργίες: η χρήση ζωοτροφών για ζώα, εκτός από την ανθοφορία - αυτό είναι ένα μεγάλο φυτό μελιού.
Σχετικά με τη χρήση της παραδοσιακής ιατρικής. Τα φρούτα, τα λοβό και τα λουλούδια των φασολιών έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, μόνο το φύλλο του σπιτιού μπορεί να καυχηθεί για αυτό.

Οφέλη για τον άνθρωπο

Ο κύριος σκοπός των φυτών αυτής της οικογένειας είναι η χρήση τους ως τρόφιμο. Επομένως, είναι απαραίτητο να εξεταστεί λεπτομερέστερα η σύνθεσή τους, καθώς και τα οφέλη για τον οργανισμό.

Φασόλια

Αυτό το εργοστάσιο έχει αναμφισβήτητη χρησιμότητα. Η τακτική κατανάλωση φασολιών έχει τα ακόλουθα θετικά σημεία:

Ελαφρώς κατώτερη από τα φασόλια, εξακολουθεί να κατέχει ηγετική θέση στην περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες. Αυτή η ποιότητα του προϊόντος βοηθά τους φτωχούς ανθρώπους για τους οποίους το κρέας είναι πολυτέλεια. Επίσης γεμίζει διατροφικά κενά για τους χορτοφάγους.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων ουσιών που είναι επωφελείς για τον άνθρωπο. Ιδιαίτερα αξίζει να σημειωθεί είναι ο κύριος εχθρός της γήρας - βιταμίνη Ε?
Έχει διουρητικές ιδιότητες.
Μια μεγάλη ποσότητα ινών έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική λειτουργία.
Περιέχει αρκετά αμινοξέα, τα οποία, μαζί με βιταμίνες και μέταλλα, εκτελούν τη σημαντική λειτουργία τους για το ανθρώπινο σώμα.
Η χρήση έχει ήπιο ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο σώμα.
Επιταχύνει τη διαδικασία της απώλειας βάρους.
Σύμφωνα με μερικές μελέτες, περιέχει ουσίες που αναστέλλουν όγκους όγκους?
Ιδανικά αποδεδειγμένα χρησιμοποιείται εξωτερικά ως καλλυντικό. Οι μάσκες με τη συμμετοχή της είναι κατάλληλες για κάθε τύπο δέρματος, κάνουν το μαλακό, ματ.

Αν ανήκουν στην ίδια οικογένεια, το φασόλι προσφέρει παρόμοιες χρήσιμες ιδιότητες, αλλά υπάρχουν και ορισμένα πλεονεκτήματα:

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης είναι ένα καθορισμένο πλεονέκτημα για το φυτό. Η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για τη διατροφή. Αυτό είναι ένα συστατικό για τον μυϊκό ιστό, άλλα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος.
Περιέχουν αμινοξέα που δεν αναπαράγονται από το ανθρώπινο σώμα.
Σύμφωνα με τη θρεπτική του αξία και την εύκολη αφομοιωσιμότητά του, είναι ένα προϊόν για τη διαιτητική διατροφή ανθρώπων με παθήσεις των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα. Μια μεγάλη ποσότητα Βιταμινών Β, την οποία ένα άτομο λαμβάνει κυρίως από το κρέας.
Χαμηλή θερμίδα, μικρότερη από τα φασόλια.
Η χρήση θα συμβάλει στη μείωση της ποσότητας επιβλαβούς χοληστερόλης, καθώς και της ζάχαρης στο αίμα.
Βοηθά στην έκκριση της χολής από τη χοληδόχο κύστη, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση χολοκυστίτιδας και χολόλιθων.
Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, μια μάσκα από πολτοποιημένα φρούτα αντιμετωπίζει καλά με έλκη και βράζει.

Παγίδες

Τα φασόλια και τα φασόλια έχουν όχι μόνο πλεονεκτήματα αλλά και ορισμένα μειονεκτήματα:

Αυτά οδηγούν σε αυξημένο σχηματισμό αερίου και κατά συνέπεια σε κοιλιακή διάταση.
Η κατανάλωσή τους αντενδείκνυται στην οξεία νεφρίτιδα, στην ουρική αρθρίτιδα.
Σύνθεση με σοβαρή δυσκοιλιότητα, κολίτιδα.
Δεν συνιστάται η χρήση για ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα.

Συμπέρασμα

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φασολιών και φασολιών - μια διφορούμενη ερώτηση. Από τη μία πλευρά, είναι διαφορετικοί τύποι φυτών, αλλά ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Υπάρχει μια μικρή διαφορά στη σύνθεση, αλλά και τα δύο είδη είναι ηγέτες στην πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Οι ωφέλιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις τους είναι παρόμοιες από πολλές απόψεις και η εμφάνισή τους είναι σχεδόν ταυτόσημη. Ίσως η κύρια επιλογή μεταξύ αυτών των φυτών μπορεί να είναι η προσωπική προτίμηση στη γεύση των καρπών τους.

http://misadovody.ru/ovoshhi/boby-i-fasol-v-chem-raznitsa

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φασολιών και φασολιών;

Μαγειρική 09.05.2016 489 Προβολές

Τα όσπρια είναι μια εκπληκτική καλλιέργεια που αντιπροσωπεύεται από μια μεγάλη ποικιλία ειδών: είναι τα μπιζέλια που όλοι γνωρίζουμε, τα φασόλια, τις μοντέρνες φακές και πολλά άλλα φυτά, ακόμη και τα φιστίκια. Είναι ενωμένα με ένα κοινό χαρακτηριστικό - φρούτα με τη μορφή ενός κελύφους με αρκετούς πυκνούς, λείους σπόρους μέσα. Το ίδιο το pod είναι συχνά ονομάζεται φασόλι. Σχεδόν όλα τα οσπριοειδή έχουν σημαντική διατροφική αξία, επειδή περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Β, C, μεταλλικά άλατα, σύνθετους υδατάνθρακες. Με μέτρο, οι καρποί αυτών των φυτών πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του κάθε ατόμου που νοιάζεται για την υγεία του.
Τις περισσότερες φορές τρώμε μπιζέλια, φασόλια και φασόλια. Και αν τα μπιζέλια από άλλα όσπρια διακρίνονται εύκολα, τότε με τα φασόλια και τα φασόλια υπάρχει πάντα σύγχυση.

Τι είναι τα φασόλια και τα φασόλια

Το φασόλι (κήπος, συνηθισμένο, άλογο, ρωσικά, Fava, Akvadulche) - ένα φυτό της οικογένειας Bean (γένος μπιζελιών).
Σπόροι κηπευτικών (ή συνήθων) φασολιών
Φασόλια - φρούτα (σπόροι) οσπριοειδών.
Haricot - ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων (γένος Haricot).
Σπόροι φασολιών

Η διαφορά μεταξύ φασολιών και φασολιών

Φασόλια - μια κοινή κουλτούρα της οικογένειας των οσπρίων. Αυτό το είδος αντιπροσωπεύεται τόσο από αναρρίχηση όσο και από θάμνους. Υπάρχει επίσης ένας τύπος φασολιών, ο οποίος φυτεύεται αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς. Τα βρώσιμα φασόλια χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Υπάρχει μια μάζα ποικιλιών και ποικιλιών αυτού του είδους που ήρθαν σε μας από τη Λατινική Αμερική.
Τα φασόλια είναι ευπρόσδεκτοι φιλοξενούμενοι στα πιάτα των κουζινών των διαφόρων χωρών. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του πρώτου και δεύτερου μαθήματος. Τα φασόλια αποτελούν σημαντικό μέρος του μενού για χορτοφάγους και χορτοφάγους.
Τα φασόλια των φασολιών περιέχουν πολλή νόουμίνη και άμυλο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος είναι λίγο μικρότεροι. 100 g αυτού του προϊόντος - 24% πρωτεΐνες, 60% υδατάνθρακες και περίπου 1% λίπη. Θερμίδες 100 γραμμάρια φασόλια - 333 kcal.
Τρώνε σπόρους φασολιών και μικρά πράσινα λοβούς, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών C και A, ασβέστιο και πολύ λίγες θερμίδες (31 kcal ανά 100 g). Το Pods μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από εκείνους που ακολουθούν το μενού διατροφής.
Τα φασόλια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.
Πολλοί τύποι φρέσκων φασολιών είναι δηλητηριώδεις για το ανθρώπινο σώμα λόγω της περιεκτικότητας σε αυτές των τοξικών ουσιών, επομένως είναι δυνατή η χρήση φασολιών μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
Τα συνηθισμένα φασόλια συγχέονται συχνά με τα φασόλια λόγω του ονόματός τους, το οποίο είναι σύμφωνο με τους καρπούς άλλων όσπριων - φασολιών. Εν τω μεταξύ, είναι ένα ξεχωριστό είδος που έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Η πατρίδα των φασολιών είναι η Μεσόγειος, ακόμα στην τοπική κουζίνα, οι καρποί αυτού του φυτού καταλαμβάνουν ένα σημαντικό μέρος. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, τα φασόλια καλλιεργούνται παντού, είναι ένα διάσημο τρόφιμο και ζωοτροφές, καθώς και ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Τα φασόλια είναι ένα φυτό θάμνων.
Οι σπόροι φασολιών είναι πολύ πιο επίπεδες και πεπλατυσμένοι από τους σπόρους φασολιών. 100 γραμμάρια φασολιών περιέχουν έως και 35% πρωτεΐνης, 55% σύνθετους υδατάνθρακες, από 0,8% λίπη. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, Α, C, PP, ίνες, μεταλλικά άλατα και ένζυμα που δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα. 100 γραμμάρια φασολιών περιέχουν 309 kcal. Φρούτα γαλακτώδους ωριμότητας - αρκετές φορές λιγότερες θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλες για άτομα που εμμένουν στο μενού διατροφής.
Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, των ταξιανθιών τους, των σπόρων και ακόμη και των βαλβίδων έχουν χρήσιμες ιδιότητες.
Οι σπόροι φασολιών μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, καθώς περιέχουν τοξικές ουσίες.

Η ImGist διαπίστωσε ότι η διαφορά μεταξύ των φασολιών και των φασολιών είναι η ακόλουθη:

Τα παρθένα φασόλια - η Μεσόγειος. Κοινή φασόλια - ένας ντόπιος της Λατινικής Αμερικής.
Κοινή φασόλια - φυτό θάμνων. Ένας μεγαλύτερος αριθμός ποικιλιών φασολιών - αναρριχητικών φυτών.
Οι σπόροι των φασολιών έχουν μάλλον ακανόνιστο σχήμα, είναι πιο επίπεδες από τους σπόρους των φασολιών.
Τα φασόλια περιέχουν λίγο λιγότερες θερμίδες και λίπος, αλλά περισσότερες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ένζυμα που είναι σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα.
Τα φασόλια, σε αντίθεση με τα φασόλια, δεν είναι μόνο τρόφιμα, αλλά και χορτονομές, καθώς και ένα εξαιρετικό φυτό μελιού.
Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιούν λουλούδια, φρούτα και φυλλάδια των φασολιών. Στα φασόλια, μόνο το φύλλο έχει τέτοιες ιδιότητες.

Διαβάστε παρακάτω:

Ένα αγαπημένο πιάτο μικρών παιδιών και ένα γρήγορο σνακ για φοιτητές που βιάζονται πάντα - λουκάνικα και κρασιά. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να τα μαγειρέψουν και εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο με αυτά τα προϊόντα κρέατος, θα τα πάρετε γρήγορα...

Τα παιδιά, τουλάχιστον, αγαπούν τα προϊόντα που έχουν μεγάλο όφελος για την υγεία τους. Ένα από τα πιο "αγάπη" σε αυτόν τον κατάλογο είναι το γάλα και το τυρί cottage. Περιέχουν στη σύνθεση τους πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για την εύθραυστη...

Κάθε έθνος προετοιμάζει τα πιάτα από τη ζύμη και την πλήρωση του κρέατος διαφορετικά. Ζωντανά παραδείγματα αυτού είναι ο κακάτσικος Khinkali και οι ντόπιοι ρωσικά ζυμαρικά. Παρασκευάζονται από την ίδια ζύμη - φρέσκια, για την παρασκευή της οποίας απαιτείται νερό, αλεύρι και...

http://imgist.ru/chem-otlichayutsya-boby-ot-fasoli.html

Φασόλια και φασόλια: ποια είναι η διαφορά

Η οικογένεια των οσπρίων (σκώροι) αντιπροσωπεύεται από τη μεγαλύτερη ποικιλία - περισσότερα από 200 γένη, πάνω από 6000 είδη. Από ολόκληρη την αφθονία των δενδρόβιων, θάμνων και χορτώδους μορφών στα dacha οικόπεδα, οι κοινές κάτοικοι είναι η υποοικογένεια Όσπρια. Η διάκριση μεταξύ μπιζελιών και συγγενών τους δεν είναι δύσκολη, αλλά φασόλια και φασόλια, ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους - μια ερώτηση που θέτει έναν λαϊκό σε αδιέξοδο.

Φασόλια και φασόλια: είναι το ίδιο πράγμα;

Όντας μέλη μιας μεγάλης οικογένειας, και τα δύο φυτά είναι μόνο συγγενείς. Η σύγχυση προκύπτει από την επιστημονική ονομασία του καρπού (σπόρου) που σχηματίζεται στα λοβό. Όλοι οι σκώροι τον αποκαλούν φασόλι, χωρίς να αποκλείουν τα φασόλια.

Φασόλια (Faba) είναι ένα ετήσιο φυτικό ή χορτονομές βοτάνων του γένους φασόλια.

Φασόλια (Phaseolus) - το πιο αντιπροσωπευτικό λαχανικό στην πολιτιστική καλλιέργεια του γένους φασόλια.

Φασόλια και φασόλια: ποια είναι η διαφορά

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός φασολιού και ενός φασολιού για έναν μέσο άνθρωπο - κυρίως το σχήμα του φρούτου: τα φασόλια είναι οβάλ στρογγυλεμένα, τα φασόλια ελαφρώς πεπλατυσμένα.

Υπάρχουν επίσης διαφορές στην εμφάνιση των φυτών: τα φασόλια είναι συνήθως μια αμπέλου, τα φασόλια είναι ένα φυτό θάμνων, αν και ορισμένες ποικιλίες χρειάζονται υποστήριξη. στην πρώτη, τα φύλλα είναι τρίφυλλα, στη δεύτερη - ζευγαρωμένα-πρησμένα.

Σημείωση! Το σχήμα των φύλλων των φασολιών μπορεί να συγχέεται με τα μπιζέλια, αλλά το τελευταίο έχει μεγάλους στύλους και τρύπες, που προσκολλάται στο στήριγμα. Οι σπόροι στα φασόλια είναι μεσαίου μεγέθους, τα άκρα τους είναι εγκοπές, οι κεραίες απουσιάζουν.

Άλλες διαφορές πολιτισμών - γεωγραφική προέλευση, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπος. Τα φασόλια θεωρούνται πιο πολύτιμα στην πρακτική εφαρμογή του πολιτισμού, επειδή περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη, η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί λουλούδια, λοβούς, καρπούς ως πρώτες ύλες. Στην περίπτωση των φασολιών, τα ωοθυλάκια έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.

Όροι για την καλλιέργεια φασολιών

Τα πατρίδα είναι μεσογειακές χώρες, αισθάνεται εξαιρετική στις κλιματολογικές συνθήκες της Ρωσίας:

μια θερμοκρασία + 3-4 ° C είναι αρκετή για τη βλάστηση και επομένως σπέρνεται αμέσως μετά το λειωμένο χιόνι.
τα ισχυρά νεαρά φυτά δεν είναι ευαίσθητα σε βραχυπρόθεσμους παγετούς έως -4 °.
βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης 18-20 ° C.
ανήκουν στα φυτά ενός μακρού φως της ημέρας, για τα οποία ο τόπος κάτω από τα κρεβάτια επιλέγουν τα πιο φωτισμένα από τον ήλιο?
ικανή να παράγει καλές αποδόσεις σε φτωχά εδάφη ·
αν και αγαπούν την υγρασία, ποτίζονται μέτρια πριν αρχίσει η ανθοφορία.

Σημείωση! Συνήθως, οι τεχνικοί καρποί φασολιών φθάνουν στα μέσα Ιουλίου. Οι κηπουροί των νότιων περιοχών καταφέρνουν να πάρουν δύο συγκομιδές για την εποχή - νέοι υποσχόμενοι βλαστοί εμφανίζονται στην περιοχή των σπασμένων λοβών μετά από σύντομο χρονικό διάστημα.

Όροι για την καλλιέργεια φασολιών

Τα φασόλια που εισάγονται στην Ευρώπη από τη Νότια Αμερική απαιτούν θερμότητα:

η σπορά αρχίζει όταν το έδαφος θερμαίνεται σε βάθος 10 cm έως + 14 ° С.
Συχνά σπέρνεται με ένα δεύτερο κύμα μετά από πρώιμες καλλιέργειες.
η εγκατάσταση απαιτεί καλό φωτισμό, αλλά η ημέρα φωτός δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 12 ώρες.
Απαιτείται τακτικό πότισμα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Ενδιαφέρουσες Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, οι σπόροι της καλλιέργειας αυτής παραμένουν βιώσιμοι για αρκετούς αιώνες.

Τι κάνει τα φασόλια διαφορετικά από τα φασόλια: σημαντικές λεπτομέρειες

Οι διαφορές μεταξύ τους δεν περιορίζονται στην εμφάνιση και την αγροτεχνική καλλιέργειας. Υπάρχουν διάφορες διαφορές στη χημική σύνθεση.

http://7ogorod.ru/bobovye/boby-i-fasol-v-cem-raznica.html

Φασόλια ή μαύρα φασόλια

Τα φασόλια ή τα μαύρα φασόλια είναι προϊόντα διατροφής που εμπίπτουν στην κατηγορία των όσπρων. Μια μερίδα φασολιών ή μαύρων φασολιών (θα το αντιμετωπίσουμε ως 1 φλιτζάνι, δηλαδή περίπου 184 γραμμάρια φασόλια ή μαύρα φασόλια) περιέχει περίπου 624 θερμίδες.

Σε σύγκριση με άλλα όσπρια, τα φασόλια ή τα μαύρα φασόλια είναι πιο θρεπτικά από τον μέσο όρο και περιέχουν 339 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ενώ άλλα τρόφιμα, όπως το μπιζέλι (81 cal) ή το tofu (76 cal) ή είναι γνωστά, ότι τα πράσινα φασόλια έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες συνολικά (31 θερμίδες).

http://vzepro-ispania.com/fasol-ili-chernye-boby/

Μπιζέλια, φασόλια, φασόλια

Repost

Μπιζέλι

Πολλοί αντιμετωπίζουν τα μπιζέλια με μεγάλη προκατάληψη και προσπαθούν να αποφύγουν αυτή την πλευρά λαχανικών, για φόβο συγκεκριμένων γαστρικών συνεπειών. Και είναι απολύτως μάταιο! Αποφεύγοντας τα προβλήματα στο στομάχι μετά από να φάει τα μπιζέλια είναι ένα γρήγορο. Πρώτον, μην τρώτε υπερβολικά ώριμα μπιζέλια - τα τραχιά δέρματα προκαλούν επανάσταση στο στομάχι και καθώς τα μπιζέλια γίνονται όλο και πιο παχιά. Ο δεύτερος τρόπος να «κάνετε φίλους» με το μπιζέλι του πεπτικού συστήματος - απολαύστε το για μισή ώρα στο νερό. Στη συνέχεια, το νερό θα πρέπει να αποστραγγιστεί και να μαγειρέψουν πιάτα μπιζέλια σε γλυκό νερό. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε ανεπιθύμητες συνέπειες και να παρέχετε στο σώμα σας μια σωστή ποσότητα βιταμινών, επειδή κάθε μπιζέλι περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Ο κύριος πλούτος των μπιζελιών είναι η αφθονία των βιταμινών Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για το συντονισμένο έργο του νευρικού συστήματος, τα όμορφα μαλλιά και τον ήχο ύπνου. Επομένως, οι λάτρεις της "μουσικής" σούπας δεν απειλούνται ούτε με φτερά φθινοπώρου ούτε με αϋπνία. Όσοι θέλουν να παραμείνουν πάντα νέοι και γεμάτοι ενέργεια, πρέπει επίσης να αποτίσουν φόρο τιμής στα μπιζέλια. Οι επιστήμονες έχουν βρει σε αυτό το λαχανικό μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών - ουσίες που επιβραδύνουν τη γήρανση και προστατεύουν το σώμα από τις δυσμενείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος. Έχοντας μάθει γι 'αυτό, οι κοσμετολόγοι έθεσαν αμέσως την προσοχή στην ανάπτυξη ειδικών γραμμών αντιγηραντικών καλλυντικών με βάση τα μπιζέλια. Με την ευκαιρία, τέτοια καλλυντικά όχι μόνο πολύ αποτελεσματικά καταπολέμηση των πρόωρων ρυτίδων, αλλά και ποτέ δεν προκαλούν αλλεργίες. Μπιζέλια - ένα από τα λίγα υποαλλεργικά λαχανικά.

Η ικανότητα να αντιμετωπίσει γρήγορα τα μπιζέλια της πείνας οφείλει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες. Στη σύνθεση, η πρωτεΐνη μπιζελιού είναι κοντά στο κρέας. Περιέχει απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για την "κατασκευή" νέων κυττάρων στο σώμα. Επομένως, εάν είστε χορτοφάγος, τα μπιζέλια πρέπει να είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας.

Όσοι έχουν καρδιακά προβλήματα, καθώς και άτομα που υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, πρέπει επίσης να αγαπούν τα μπιζέλια. Λόγω της αφθονίας του καλίου, αυτό το λαχανικό είναι σε θέση να ενισχύσει το καρδιαγγειακό σύστημα, και το ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα που έχουν τα μπιζέλια την καθιστά φυσική θεραπεία για την υπέρταση.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνώριζαν για την ικανότητα των μπιζελιών να ενισχύσουν τη σεξουαλική επιθυμία. Ο θρυλικός Avicenna έγραψε: "Ποιος δεν ξέρει τα βασανιστήρια της αγάπης, θα πρέπει να δούμε φρέσκα μπιζέλια." Και για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα, συνιστάται η παρασκευή νωπών πιάτων μπιζελιού με μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια. Οι σύγχρονοι επιστήμονες συμφωνούν πλήρως με τον αρχαίο θεραπευτή. Βρήκαν σε μπιζέλια ουσίες που αυξάνουν την παραγωγή ορμονών φύλου και τα αναγνωρισμένα μπιζέλια ως φυσικό αφροδισιακό.

Φασόλια

Υπάρχουν περίπου 200 ποικιλίες φασολιών. Και δεν μπορούν όλοι να καταναλωθούν. Μερικά μέλη αυτής της μεγάλης οικογένειας καλλιεργούνται αποκλειστικά ως διακοσμητικά. Αλλά υπάρχουν πολλά φαγώσιμα φασόλια, τα οποία μπορούν να χωριστούν σε 2 μεγάλες ομάδες - δημητριακά και λαχανικά. Οι πρώτοι διακρίνονται από μεγάλους σπόρους και απαιτούν μεγάλη μαγειρική. Το δεύτερο είναι έτοιμο με τα λοβό για 15-20 λεπτά. Αλλά και οι δύο είναι πολύ χρήσιμες.

Τα φασόλια περιέχουν σχεδόν όλες τις γνωστές βιταμίνες στην επιστήμη. Περιέχει καροτίνη (απαραίτητη για όραση, ανοσία και υγεία του δέρματος) και ασκορβικό οξύ (προστατεύει από ιούς, βακτήρια και πρόωρη γήρανση) και βιταμίνη Κ (απαραίτητη για φυσιολογική σύνθεση αίματος) και βιταμίνες Β. κάλιο, ιώδιο και άλλα πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Και αν προσθέσετε σε αυτό την ικανότητα των φασολιών να μειώσουν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα, ο χρόνος για να προετοιμάσει τα πιάτα από τα φασόλια δεν θα είναι κρίμα.

Αλλά εξακολουθεί να είναι το κύριο πλεονέκτημα των φασολιών - ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Γι 'αυτό οι οπαδοί της παραδοσιακής ιατρικής το θεωρούν εξαιρετικό εργαλείο για τη θεραπεία του διαβήτη. Η επίσημη ιατρική αναγνωρίζει αυτή την ιδιότητα των φασολιών, επομένως, συνιστά επίσης να συμπεριληφθεί πιο συχνά στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη.

Στη σύνθεση βιταμινών και τις ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών είναι κοντά στους συγγενείς τους - φασόλια και μπιζέλια. Μία από τις λίγες διαφορές - στα φασόλια σε σύγκριση με την "συγγενή" υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες. Αυτό είναι που κάνει τα φασόλια ένα πολύ βαρύ γεύμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φασόλια δεν συνιστώνται για άτομα που έχουν προβλήματα στο στομάχι. Αλλά όλοι οι άλλοι μπορούν να τρώνε φαγητά φασολιών χωρίς καμία ανησυχία.

Ωστόσο, για να μαγειρεύετε τα φασόλια, πρέπει να είστε υπομονετικοί. Χρόνος μαγειρέματος - τουλάχιστον 2 ώρες. Μπορείτε να το συντομεύσετε λίγο εάν δεν αλατίσετε το πιάτο στη διαδικασία μαγειρέματος και προσθέστε αλάτι μόνο αφού τα φασόλια είναι μαλακά. Ένας άλλος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο είναι να απολαύσετε τα φασόλια στο νερό για αρκετές ώρες.

http://vegetarian.ru/articles/Goroh_bobyi_fasol.html

Είναι φασόλια ένα λαχανικό ή όχι;

Πολλοί άνθρωποι συμφωνούν ότι τα φασόλια είναι μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη στη διατροφή. Ωστόσο, συχνά παρερμηνεύουμε σε ποια ομάδα προϊόντων ανήκει. Όπως τα λαχανικά, τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία σας.

Αλλά σε αντίθεση με τα περισσότερα λαχανικά, τα φασόλια περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες φυτικής πρωτεΐνης.

Αυτό το άρθρο σας λέει εάν ένα φασόλι είναι ένα λαχανικό ή θα πρέπει να ταξινομηθεί ως κάτι άλλο.

Είναι φασόλια ένα λαχανικό ή όχι;

Τεχνικά, τα φασόλια είναι όσπρια.

Βοτανικά, τα φασόλια ταξινομούνται ως ομάδα φυτικών προϊόντων γνωστών ως όσπρια.

Όλα τα όσπρια είναι μέλη της οικογένειας των δικοτυλήδονων φυτών της τάξης των bob. Αυτά τα φυτά παράγουν καρπούς και σπόρους μέσα στο pod (1).

Επειδή τα όσπρια είναι μοναδικά από την άποψη των θρεπτικών ουσιών, θεωρούνται μερικές φορές μια ξεχωριστή ομάδα τροφίμων. Ωστόσο, συχνότερα αναφέρονται σε άλλα φυτικά προϊόντα, όπως τα λαχανικά.

Υπάρχουν πολλά είδη οσπρίων, όπως:

Φασόλια: Κόκκινο, azuki, μαύρο, pinto, μαύρο-eyed, mung φασόλια, φασόλια κήπου.
Κοτόπουλο με ρεβίθια: desi και cabuli.
Ξηρά μπιζέλια: Ολόκληρο πράσινο, αποφλοιωμένο πράσινο, ολόκληρο κίτρινο, αποφλοιωμένο κίτρινο.
Φακές: Κόκκινο, πράσινο, καφέ και μαύρο.

Άλλα είδη βρώσιμων οσπρίων περιλαμβάνουν σόγια και φασόλια.

Περίληψη:

Τα φασόλια είναι ένα προϊόν λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει διάφορα είδη φασολιών, μπιζέλια, φακές και φασόλια.

Συχνά ταξινομούνται ως λαχανικά.

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τα φασόλια είναι γνωστά για τη μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και υδατανθράκων που περιέχονται σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων τόσο των διαλυτών όσο και των αδιάλυτων ινών.

Εδώ είναι το περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών σε μια τυπική σερβίρισμα (172 γραμμάρια) βρασμένων μαύρων κόκκων (σε% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης) (2):

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 227 kcal (11%)
Υδατάνθρακες: 41 g (14%)
Πρωτεΐνη: 15 g (30%)
Λίπος: 1 g (1%)
Κυτταρίνη: 15 g (60%)
Θειαμίνη: 0,4 mg (28%)
Φολικό: 256 mcg (64%)
Σίδηρος: 3,6 mg (20%)
Μαγνήσιο: 120 mg (30%)
Φώσφορος: 241 mg (24%)
Κάλιο: 611 mg (17%)
Ψευδάργυρος: 1,9 mg (13%)
Χαλκός: 0,4 mg (18%)
Μαγγάνιο: 0,8 mg (38%)
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: 181 mg
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα: 217 mg

Αν και η ακριβής περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ενός φασολιού ποικίλει ανάλογα με το είδος και το έδαφος στο οποίο καλλιεργείται, τα περισσότερα φασόλια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Όπως πολλά λαχανικά, τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ενώσεις γνωστές ως φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών. Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση φασολιών και άλλων οσπρίων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη συνολική σας διατροφική ποιότητα (3).

Λόγω της σύνθεσής τους και των υψηλών επιπέδων ινών, τα φασόλια και άλλα όσπρια ταξινομούνται συχνά ως μέρος μιας ομάδας λαχανικών (4).

Μπορούν επίσης να αποδοθούν στην υποομάδα "αμυλούχα λαχανικά" μαζί με πατάτες και κολοκύθα λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο σε σύγκριση με άλλα είδη λαχανικών.

Περίληψη:

Τα φασόλια είναι ένα προϊόν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Από αυτή την άποψη, συχνά θεωρείται μέρος της ομάδας των λαχανικών. Μπορεί να χαρακτηριστεί ως "αμυλούχο λαχανικό", μαζί με πατάτες και κολοκύθα.

Μέρος μιας ομάδας τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες

Ίσως μια από τις πιο μοναδικές διατροφικές ιδιότητες των φασολιών είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Σε αντίθεση με άλλα είδη λαχανικών, τα φασόλια συχνά θεωρούνται μέρος της ομάδας των πρωτεϊνικών τροφίμων. Στην πραγματικότητα, τα φασόλια είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο για το κρέας και άλλες ζωικές πηγές πρωτεΐνης σε χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.

Τα φασόλια είναι επίσης μια από τις πιο προσιτές πηγές πρωτεϊνών, γεγονός που την καθιστά απαραίτητη συνιστώσα της παγκόσμιας προσφοράς τροφίμων (5).

Το USDA θεωρεί τα φασόλια ως μέρος τόσο των ομαδικών τροφίμων όσο και των λαχανικών. Αν χρησιμοποιείται για την παραγωγή πρωτεϊνών, η εξυπηρετούμενη ποσότητα φασολιών 43 γραμμαρίων ισούται με τη μερίδα των κρεάτων ή άλλων ζωικών πρωτεϊνών (4) των 28 γραμμαρίων.

Τα φασόλια συνήθως χαρακτηρίζονται ως πηγή πρωτεΐνης χαμηλότερης ποιότητας από την πρωτεΐνη των ζώων, καθώς στερούνται ένα ή περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα (6).

Στην ουσία, αυτό σημαίνει ότι για να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες για αμινοξέα και πρωτεΐνες, πρέπει να τρώτε περισσότερα φασόλια σε συνδυασμό με άλλες πηγές φυτικών πρωτεϊνών, σε αντίθεση με τις ζωικές πρωτεΐνες.

Περίληψη:

Τα φασόλια περιλαμβάνονται επίσης στην ομάδα των πρωτεϊνικών προϊόντων, καθώς περιέχει μια σημαντική ποσότητα αμινοξέων. Συχνά χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κρέατος σε χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.