Κύριος Δημητριακά

Πόσες θερμίδες σε φρέσκα φασόλια

Φασόλια - Ο όρος, κατά κανόνα, δηλώνει τους καρπούς ή τους σπόρους οποιωνδήποτε οσπριοειδών, καθώς και τα φυτά της οικογένειας των οσπρίων.

Τα φασόλια είναι μια πολύτιμη φυτική, ζωοτροφή και σένταλ (για πράσινη κοπριά).

Τα φασόλια έχουν μια νόστιμη γεύση και λιπαρή δομή. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο, καθώς τα φασόλια διατηρούνται σε ξηρή κατάσταση.

Krupnosemyanny φασόλια χρησιμοποιούν το ίδιο με άλλα όσπρια, - ως ένα φυτό λαχανικών, τόσο σε ένα ώριμο, και σε μια άγρια ​​εμφάνιση (kalorizator). Σε πολλές χώρες αποτελεί σημαντική καλλιέργεια τροφίμων.

Θερμίδες φασολιών

Οι θερμίδες των φασολιών είναι 57 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση φασολιών

Στα φασόλια πολλών ιχνοστοιχείων και ενζυμικών συστημάτων. Περιέχουν 20 mg βιταμίνης C, 1,8 mg βιταμίνης PP, 0,5 mg καροτίνης (προβιταμίνη Α) ανά 100 g φασολιών, καθώς και μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων, κυρίως καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, θείου και σιδήρου.

Τα οφέλη και η βλάβη των φασολιών

Τα φασόλια είναι μια απαραίτητη πηγή ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών, δηλαδή το μολυβδαίνιο, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την εξουδετέρωση των επιβλαβών συντηρητικών, συνήθως προστίθεται στα τελικά προϊόντα και επίσης σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πηκτίνες, οι οποίες προάγουν την απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων από το έντερο, συμπεριλαμβανομένων των ραδιενεργών ισότοπων, πρέπει να καταναλώνονται ευρέως από άτομα που ζουν σε περιοχές μολυσμένες με ραδιονουκλίδια. Ωστόσο, τα φασόλια μοσχεύματος είναι επιβλαβή. Επιπλέον, οι ακατέργαστοι ή βραδέως βρασμένοι κόκκοι μπορούν μερικές φορές να προκαλέσουν δηλητηρίαση, καθώς οι σπόροι περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Φασόλια μαγειρέματος

Τα φασόλια φτιάχνουν αλεύρι, το οποίο προστίθεται όταν ψήνουμε ψωμί για να βελτιώσουμε τη διατροφική αξία, σούπες, κύρια πιάτα, βινεγκρέττες, διάφορες χειμερινές σαλάτες (θερμαντικό σώμα). Στη Νότια και Δυτική Ευρώπη, οι άγριοι σπόροι και τα πράσινα λοβό των μεγάλων ("πλούσιων") φασολιών που μαγειρεύονται σε λάδι παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Και βρασμένα σε αλατισμένο νερό, είναι πολύ νόστιμα με τυρί.

Τα φασόλια, τα φασόλια ή οι ζωοτροφές (η λατινική ονομασία είναι Vicia faba) είναι επιμήκη, όρθια φυτά από την οικογένεια των οσπρίων. Πολυετές εργοστάσιο ανεξερεύνητο στις κλιματολογικές συνθήκες. Η πατρίδα της είναι η Βόρεια Αφρική, η νοτιοδυτική Ασία, η Μεσόγειος, αλλά τώρα καλλιεργείται ευρέως σε άλλα μέρη του κόσμου.

Πριν εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη Δυτική Ευρώπη, τα φασόλια αυξήθηκαν για σχεδόν 8 χιλιάδες χρόνια στη Μέση Ανατολή. Η ενεργή καλλιέργεια φυτών ξεκίνησε περίπου το 6800-6500 π.Χ. Θεωρείται ένα από τα παλαιότερα φυτά που καλλιεργούνται στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη.

Οι αρχαιολόγοι βρίσκουν τα απολιθωμένα φασόλια στα στρώματα της εποχής του Χαλκού. Η αναφορά αυτού του λαχανικού είναι στη Βίβλο. Την εποχή του Σολομώντα, οι Παλαιστίνιοι μεγάλωναν φασόλια για φαγητό. Αλλά στην αρχαία Αίγυπτο, λόγω του ασπρόμαυρου χρώματος των λουλουδιών, το φυτό αντιμετωπίστηκε με δεισιδαιμονία και φόβο. Πιστεύεται ότι οι ψυχές των νεκρών «ζουν» σε αυτά τα λουλούδια. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, στην αρχαιότητα, το κουάκερ φασολιών ήταν ένα παραδοσιακό πιάτο στις κηδείες.

Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι γνώριζαν αυτό το λαχανικό και κατανάλωναν πρόθυμα τα φρούτα του, και σε πεινασμένους χρόνους χρησιμοποιούσαν αλεύρι φασολιών. Αλλά ταυτόχρονα, δεν ξεχάσουν να "κατευνάσουν" τους θεούς, θυσιάζοντάς τους με τη μορφή κουάκερου φασολιών. Σε μερικές θρησκευτικές τελετές, οι αρχαίοι ιερείς χρησιμοποίησαν φασολάκια. Υπάρχει όμως ένας μύθος, σύμφωνα με τον οποίο ο Πυθαγόρας και ορισμένοι εκπρόσωποι της αρχαίας ελληνικής ευγένειας αρνούνταν κατηγορηματικά τα φασόλια, όπως από τρόφιμα που θα μπορούσαν να γεμίσουν τη σκέψη και να προκαλέσουν αϋπνία. Εν τω μεταξύ, ένας άλλος γνωστός Έλληνας Διοσκουρίδης χρησιμοποίησε φασόλια βρασμένο σε ξύδι ως φάρμακο κατά της δυσεντερίας και άλλων εντερικών ασθενειών. Υπάρχουν πληροφορίες ότι οι αρχαίοι χρησιμοποίησαν αλεύρι από φασόλια για να θεραπεύσουν τη ναυτία, τα πλατέα κέικ με μέλι βοηθούσαν στα αποστήματα και μια έγχυση θρυμματισμένων φρούτων χρησιμοποιήθηκε για την καταπολέμηση του καταρράκτη.

Σε κάθε εποχή, αυτό το φυτό ήταν σεβαστό στο έδαφος της σύγχρονης Γερμανίας, όπου το έθιμο να ψήνεις ένα κέικ με ένα φασόλι κρυμμένο σε ζύμη έχει επιβιώσει στο νέο έτος: όποιος παίρνει ένα κομμάτι λαχανικών θα είναι ο «βασιλιάς» του βράδυ. Πιστεύεται ότι ο Μέγας Καρλ, που έφερε τους σπόρους ενός φυτού από μια πεζοπορία, δίδαξε τους Φράγκους να τρώνε αυτό το προϊόν. Και οι αρχαίοι Σκανδιναβοί πίστευαν ότι ο θεός της βροντής, ο γιος του Οντίν, η κύρια θεότητα, έφερε φασόλια στη γη.

Εκτίμησε τα φασόλια και στη Ρωσία. Αναφορά αυτής της κουλτούρας είναι τα αρχαία χρονικά. Αληθινή, με την έλευση των πατατών, τα πράσινα λοβό έχουν χάσει λίγο τη δημοτικότητά τους.

Τα φασόλια αλόγου είναι μονοετής, όρθια καλλιεργούμενη χλοώδη καλλιέργεια, φτάνοντας σε ύψος 90-120 cm. Στελέχη - γυμνά, μπλε-πράσινα. Τα γκρίζα-πράσινα οβάλ φύλλα φτάνουν τα 10-25 εκ. Τα λουλούδια του φυτού αυτού είναι λευκά με μαύρες κουκίδες. Οι λοβοί είναι επίπεδες και ευρείες, μεγαλώνουν μέχρι 4-10 εκ. Τα νεαρά λοβούς είναι ανοιχτό πράσινα, τα παλιά έχουν χρώμα μαύρο-καφέ. Οι σπόροι είναι ωοειδείς, επιμήκεις, με διάμετρο 1 έως 3 cm. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να είναι λευκό, κίτρινο, πράσινο ή ροδόχρουν. Κατά κανόνα, έχετε μια γλυκιά λεπτή χυμώδη γεύση. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, τα πιο συνηθισμένα φασόλια είναι τα ρωσικά μαύρα, τα Λευκορωσικά, η Βελένα, η Aushra, η Yantarny.

Τα φασόλια είναι πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών και ινών. 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν 62 kcal, καθώς και σχεδόν το 8% του καθημερινού κανονικού υδατάνθρακα, 1,4% λίπος και σχεδόν 10% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης πρωτεΐνης. Επιπλέον, τα φασόλια χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών ουσιών. Ένα μέρος του λαχανικού περιέχει περίπου 9,5% των απαιτούμενων ινών, σχεδόν 36% άμυλο, 19% σίδηρο, 11,5% μαγγάνιο, 10,5% φωσφόρου, καθώς και ένα σύμπλεγμα σημαντικών βιταμινών. Για παράδειγμα, μια μερίδα 100 γραμμάρια φασολιών είναι περίπου 14,5 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φολικού οξέος.

http://pohudenie-tut.ru/1951_skol-ko-kaloriy-v-svezhih-bobah/

Φασόλια θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Τα φασόλια είναι ποώδη φυτά αναρρίχησης της οικογένειας οσπρίων (λατινική ονομασία fabaceae), οι πλησιέστεροι συγγενείς είναι φασόλια και μπιζέλια. Στη βοτανική, η λέξη "φασόλι" μπορεί να αναφέρεται στον καρπό οποιουδήποτε φυτού της οικογένειας των οσπρίων. Καλλιεργούνται και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων σε πολλές χώρες. Ο παγκόσμιος ηγέτης στην προμήθειά τους αυτή τη στιγμή είναι η Βραζιλία, και ένα σημαντικό μερίδιο στην αγορά αυτή κατέχεται από την Ινδία και την Κίνα.

Σύνθεση φασολιών

Οι θερμίδες των φασολιών δεν είναι υψηλές - περίπου 60 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ωστόσο, είναι αδύνατο να τους αποδοθούν σε διαιτητικά προϊόντα, καθώς υποβάλλονται σε πέψη για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένοντας στο στομάχι για περισσότερο από 4 ώρες, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ερεθισμούς και διαδικασίες ζύμωσης. Σε αυτή τη βάση, η χρήση φασολιών δεν συνιστάται για δίαιτα και παιδικές τροφές. Παρ 'όλα αυτά, οι ωφέλιμες ιδιότητες των φασολιών εκτιμώνται ιδιαίτερα για τη σύνθεσή τους και τη διαθεσιμότητα ιχνοστοιχείων.

Τα φασόλια είναι ένα καθολικό προϊόν, καθώς η σύνθεσή τους περιέχει ολόκληρο το σύμπλεγμα ουσιών - πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (διαιτητικές ίνες, ίνες και άμυλο). Μονοσακχαρίτες, οργανικά οξέα, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Τα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες: ομάδες Β (Β1, Β6, Β2), καροτίνη, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη ΡΡ.

Τα οφέλη των φασολιών για το σώμα

Η τακτική κατανάλωση μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα · αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα φασόλια για τους διαβητικούς. Τα όσπρια έχουν ελαφρά διουρητική και καθαρτικό αποτέλεσμα, αντιφλεγμονώδη και αντισπασμωδική δράση. Συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες της ουροφόρου οδού, κυστίτιδα και φλεγμονή της ουροδόχου κύστης.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν επίσης ότι η καθημερινή κατανάλωση φασολιών σε τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων) μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα κατά 13-15%. Αυτοί οι καρποί είναι σε θέση να αποτρέψουν την εμφάνιση του beriberi, να βελτιώσουν την ποιοτική σύνθεση του αίματος και να αυξήσουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι λόγω του περιεχομένου των χονδροειδών ινών και της μακράς πέψης στο στομάχι, τα φασόλια αντενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος, δυσπεψία, φτωχή εντερική διαπερατότητα, έχουν προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη και το πάγκρεας. Και επειδή περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα ενώσεων πουρίνης, αντενδείκνυνται στην αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και την αρτηριοσκλήρωση.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Τα φασόλια καταναλώνονται μετά από διεξοδική θερμική επεξεργασία. Τρώγονται βρασμένα, ψητά, στιφάδα. μαγειρεύουν σούπες και σαλάτες, σνακ και σάλτσες λαχανικών και τα διατηρούν. Το αλεύρι φασολιών χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, το ανακατεύουμε με αλεύρι σίτου και σίκαλης. Και τα τηγανητά και το έδαφος είναι αρκετά ικανά να αντικαταστήσουν τον καφέ ή το κακάο. Τα φασόλια είναι ένα απαραίτητο προϊόν για χορτοφάγους.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/boby

Φασόλια θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Φασόλια - Ο όρος, κατά κανόνα, δηλώνει τους καρπούς ή τους σπόρους οποιωνδήποτε οσπριοειδών, καθώς και τα φυτά της οικογένειας των οσπρίων.

Τα φασόλια είναι μια πολύτιμη φυτική, ζωοτροφή και σένταλ (για πράσινη κοπριά).

Τα φασόλια έχουν μια νόστιμη γεύση και λιπαρή δομή. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο, καθώς τα φασόλια διατηρούνται σε ξηρή κατάσταση.

Krupnosemyanny φασόλια χρησιμοποιούν το ίδιο με άλλα όσπρια, - ως ένα φυτό λαχανικών, τόσο σε ένα ώριμο, και σε μια άγρια ​​εμφάνιση (kalorizator). Σε πολλές χώρες αποτελεί σημαντική καλλιέργεια τροφίμων.

Θερμίδες φασολιών

Οι θερμίδες των φασολιών είναι 57 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση φασολιών

Στα φασόλια πολλών ιχνοστοιχείων και ενζυμικών συστημάτων. Περιέχουν 20 mg βιταμίνης C, 1,8 mg βιταμίνης PP, 0,5 mg καροτίνης (προβιταμίνη Α) ανά 100 g φασολιών, καθώς και μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων, κυρίως καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, θείου και σιδήρου.

Τα οφέλη και η βλάβη των φασολιών

Τα φασόλια είναι μια απαραίτητη πηγή ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών, δηλαδή το μολυβδαίνιο, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την εξουδετέρωση των επιβλαβών συντηρητικών, συνήθως προστίθεται στα τελικά προϊόντα και επίσης σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κυτταρίνη και πηκτίνες, που προάγουν την απέκκριση αλάτων βαρέων μετάλλων από το έντερο, συμπεριλαμβανομένων των ραδιενεργών ισότοπων, θα πρέπει να καταναλώνονται ευρέως από άτομα που ζουν σε περιοχές μολυσμένες με ραδιονουκλίδια. Ωστόσο, τα φασόλια μοσχεύματος είναι επιβλαβή. Επιπλέον, οι ακατέργαστοι ή βραδέως βρασμένοι κόκκοι μπορούν μερικές φορές να προκαλέσουν δηλητηρίαση, καθώς οι σπόροι περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Φασόλια μαγειρέματος

Τα φασόλια φτιάχνουν αλεύρι, το οποίο προστίθεται όταν ψήνουμε ψωμί για να βελτιώσουμε τη διατροφική αξία, σούπες, κύρια πιάτα, βινεγκρέττες, διάφορες χειμερινές σαλάτες (θερμαντικό σώμα). Στη Νότια και Δυτική Ευρώπη, οι άγριοι σπόροι και τα πράσινα λοβό των μεγάλων ("πλούσιων") φασολιών που μαγειρεύονται σε λάδι παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Και βρασμένα σε αλατισμένο νερό, είναι πολύ νόστιμα με τυρί.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/bean-1

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/120716/calories

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/135608/calories

Φασόλια: θερμίδες

Πρόκειται για μια χλοοτάπητη ετήσια καλλιέργεια που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί πολλές από τις ποικιλίες της. Τα διατροφικά φασόλια έχουν μεγάλους καρπούς που φτάνουν μέχρι και 30 εκατοστά. Υπάρχουν 2 έως 9 μεγάλες σπόροι ακανόνιστου σχήματος και διαφορετικών χρωμάτων.

Η ενεργειακή αξία των φασολιών

Οι ώριμοι σπόροι, οι άγριοι κόκκοι και τα ολόκληρα μικρά πράσινα φασόλια είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα του εστιατορίου και των καθημερινών πιάτων. Προστίθενται σε σούπες, σάλτσα, φρέσκες σαλάτες, πλάγια πιάτα. Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κατεψυγμένα και σε κονσέρβα. Η διατροφική αξία δεν μεταβάλλεται μετά από μια τέτοια προεπεξεργασία.

Τα φασόλια ταξινομούνται ως τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Η μέση ενεργειακή τους αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι περίπου 59 kcal.

Τα πιο διατροφικά περιλαμβάνουν πράσινα λοβούς φασολιών με σπόρους, στραγγισμένους ή βρασμένους. Η υψηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα σε ξηρούς κόκκους οποιασδήποτε από τις ποικιλίες των φασολιών. Αλλά η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε επιτρεπόμενες ποσότητες δεν βλάπτει την υγεία και δεν καταστρέφει το σχήμα.

Ποια οφέλη φέρνουν τα φασόλια στο σώμα;

Όλα τα φασόλια περιέχουν στη σύνθεση τους μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, μακρο και μικροστοιχείων, καθώς και ζωτικής σημασίας αμινοκαρβοξυλικά οξέα. Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών:

  • Ελαχιστοποιήστε τη χοληστερόλη.
  • Προωθήστε την εξάλειψη των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα.
  • Κανονικοποιήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
  • Εκκρίνεται βαρέα μέταλλα και ραδιενεργά ισότοπα.
  • Εκτελέστε ως ανοσοδιεγερτικό.
  • Έχει ισχυρή στυπτική δράση.
  • Αποτρέπουν το σχηματισμό καρδιαγγειακών παθολογιών.
  • Τόνωση της εργασίας του πεπτικού συστήματος.
  • Χρησιμοποιείται στη διατροφή.
  • Αποκλείστε την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασματικών κυττάρων.
  • Οι ταξιανθίες Fitootvar έχουν θετική επίδραση στη δομή του δέρματος του προσώπου.

Β harm φασόλια

Τα φασόλια έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο ανθρώπινο σώμα μόνο αν χρησιμοποιούνται κατάχρηση. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ωμών φρούτων, καθώς περιέχουν τοξικά συστατικά που καταστρέφονται μόνο υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών.

Επίσης δεν απαγορεύεται η χρήση φασολιών για ανθρώπους κατά τη διάγνωση της ουρικής αρθρίτιδας, της οξαλουρίας, της σπειραματονεφρίτιδας, της φλεγμονής του παχέος εντέρου, της παγκρεατίτιδας. Η επιδείνωση των συνθηκών υγείας τους μπορεί να προκληθεί από τα πουρίνες που συνθέτουν τα φασόλια.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/boby-/

Φασόλια θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Σύμφωνα με κάποιες πληροφορίες, τα φασόλια, ως επί το πλείστον ψημένα, έχουν μεγάλη εκτίμηση μεταξύ των Αμερικανών. Πολλοί από τους κατοίκους της υπερπόντιας εξουσίας είναι σε θέση να πλένουν εύκολα ένα βάζο ή δύο "κάδοι" σε μια συνεδρίαση. Στην περιοχή μας, αυτή η κουλτούρα δεν είναι τόσο δημοφιλής και, ως εκ τούτου, δεν έχει μελετηθεί ουσιαστικά από μάγειρες.

Για να είμαστε δίκαιοι, ας πούμε ότι οι περισσότεροι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν τι είναι τα φασόλια και πώς να τα μαγειρεύουν. Ωστόσο, όλοι οι αναγνώστες μας δεν μπορούν να καυχηθούν με τα δικά τους διπλώματα από μαγειρικές ακαδημίες. Έτσι, έχει νόημα να "περπατάνε" κατά μήκος των φασολιών, τόσο κατά μήκος όσο και απέναντι, επηρεάζοντας τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητές τους, τη χημική τους σύνθεση και, φυσικά, τα μαγειρικά χαρακτηριστικά. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Η χημική σύνθεση των φασολιών

Bean Benefit

Τα φασόλια περιέχουν απλά μια απίστευτη ποσότητα "όλα και ταυτόχρονα", ξεκινώντας από το φολικό οξύ και το ασβέστιο και καταλήγοντας με μια σταθερή λίστα των αμινοξέων. Είναι αλήθεια ότι τα αποξηραμένα φασόλια έχουν μια ιδιαιτερότητα: όλα τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες λειτουργούν προς όφελος του ανθρώπινου σώματος μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Πιστεύεται ότι τα ακατέργαστα ξηρά φασόλια είναι επικίνδυνα επειδή περιέχουν τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Αλλά ποιος με το σωστό μυαλό τους θα αποφάσιζε να ξεφλουδίζει ξηρά φασόλια...

Στα ίδια μαγειρεμένα φασόλια, οι ερευνητές βλέπουν πολλά πλεονεκτήματα που θα απευθύνονται όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στους αγαπημένους σας.

Εκτός από τη γενική ευεργετική επίδραση στο σώμα, τα ιχνοστοιχεία, οι βιταμίνες και τα αμινοξέα που περιέχονται στα φασόλια, μπορούν να μειώσουν σημαντικά το επίπεδο χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα - κατά 10-15% για την πρώτη εβδομάδα καθημερινής κατανάλωσης (250-300 γραμμάρια φασολιών). Αυτό οφείλεται στις χολερετικές ιδιότητες των φασολιών.

Επιπλέον, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της πέψης των φασολιών στο στομάχι, οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά φασόλια χάνουν το βάρος τους καλά. Γιατί, μέσα στο πεπτικό σύστημα, τα φασόλια δίνουν μια πολύ μακρά αίσθηση κορεσμού. Αυτό, με τη σειρά του, σας επιτρέπει να αποφύγετε περιττές σνακ και λιχουδιές.

Επιπλέον, τα φασόλια μειώνουν με θαυμασμό τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Γιατί θαυμάσιος; Ναι, επειδή οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη καταλάβει πού τα φασόλια έχουν τέτοιες ικανότητες. Ωστόσο, αυτή η "σύγχυση" δεν μειώνει τα πλεονεκτήματα αυτής της υπέροχης κουλτούρας.

Λένε επίσης ότι τα φασόλια είναι ικανά να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα, αλλά αυτά τα δεδομένα δεν επιβεβαιώνονται από κλινικές μελέτες. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να ελπίζετε πολύ, αλλά δεν πρέπει να το χάσετε ούτε...

Επιβλαβείς ιδιότητες των φασολιών

Υπάρχουν φασόλια και επιβλαβείς ιδιότητες, το πιο προφανές από τους οποίους είναι ο αυξημένος σχηματισμός αερίου, ο οποίος έχει ήδη γίνει η συζήτηση της πόλης. Είναι αλήθεια ότι αυτές οι δυσάρεστες συνέπειες της κατανάλωσης φασολιών μπορεί να μετριαστούν κάπως προσθέτοντας άνηθο, μάραθο ή μέντα στο πιάτο.

Μην συνιστούμε την κατανάλωση φασολιών και γιατρών, ωστόσο, μόνο ορισμένες ομάδες ανθρώπων. Ή μάλλον, εκείνοι που έχουν άρρωστο ήπαρ, πάγκρεας ή γαστρεντερικό σωλήνα. Ναι, ναι, παρά τα οφέλη, τα φασόλια δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, κολίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και νεφρίτιδα.

Αποδεικνύεται μια μάλλον θλιβερή εικόνα... οι φασόλια είναι πολύ χρήσιμες, αλλά χωρίς ειδικούς περιορισμούς μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο από υγιείς ανθρώπους. Ένα τέτοιο παράδοξο...

Εφαρμογή μαγειρέματος

Εάν δεν ανησυχείτε για τις ασθένειες που αναφέρονται παραπάνω, καθώς και για κάθε είδους παράδοξα, πάρτε ένα μέρος από τα φασόλια και τα χύστε με νερό. Τι μαγειρεύουμε; Ναι, δεν έχει σημασία. Όλα τα ξηρά φασόλια πρέπει να εμποτιστούν για πολλές ώρες. Και κάθε 2 ώρες είναι επιθυμητό να αλλάξετε το νερό, διαφορετικά υπάρχει η πιθανότητα τα φασόλια να χαλάσουν. Τα πράσινα φασόλια δεν χρειάζονται προεπεξεργασία.

Η διαβροχή σας επιτρέπει να εξουδετερώσετε τους περισσότερους αναστολείς ενζύμων που περιέχονται στα φασόλια και επίσης να επιταχύνετε την επόμενη διαδικασία προετοιμασίας. Παρεμπιπτόντως, συνιστούμε να επιτρέπετε στην κουζίνα σας εξαιρετικά απαλές και φωτεινές φασόλια. Όλα τα υπόλοιπα είναι πιθανότατα ξεπερασμένα ή εντελώς κατεστραμμένα. Τα πράσινα φασόλια συνδυάζονται ιδανικά με λαχανικά, έτσι στο εξωτερικό μπορούν συχνά να βρεθούν σε σαλάτες.

Τα ξηρά βρασμένα φασόλια είναι εξαιρετικά παχυντικά για τις σούπες, καθώς και πολύ καλά "πάρτε μαζί" στην ίδια πλάκα με τα λαχανικά στον ατμό και το κρέας. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης στο ψήσιμο, ωστόσο, σε μορφή εδάφους, αλλά παρ 'όλα αυτά. Το αλεύρι των φασολιών βελτιώνει σημαντικά τα γευστικά χαρακτηριστικά των γλυκών αρτοσκευασμάτων και του ψωμιού.

http://www.iamcook.ru/products/broad-beans

Θερμίδες φασόλια. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Φασόλια".

Ενεργειακή αξία Φασόλια κάνει 57 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΜΠΟΒΑ

Τι είναι χρήσιμο φασόλια

  • Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση του φωτός και του φακού.
  • Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, μειώνοντας τα επίπεδα της προθρομβίνης στο αίμα.
  • Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
  • Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
  • Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/695567/

Φασόλια - ωφέλιμες ιδιότητες και βλάβες, θερμίδες. Πώς είναι χρήσιμα τα φασόλια;

Τα φασόλια είναι μια πολύτιμη και νόστιμη κουλτούρα που είναι απίστευτα δημοφιλής στον κόσμο. Τα φασολάκια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των Αμερικανών, οι οποίοι στο μεσημεριανό γεύμα θα μπορούν να τρώνε τουλάχιστον 1-2 βάζα των "κάδων". Ήδη οι κάτοικοι του εξωτερικού ήταν σε θέση να εκτιμήσουν τις χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών, που δεν μπορούν να ειπωθούν για τους συμπατριώτες μας.

Αυτή η κουλτούρα στη χώρα μας δεν είναι τόσο δημοφιλής, πρακτικά δεν χρησιμοποιείται από μάγειρες. Αν και πολλοί από αυτούς έχουν ακούσει για την αξία και τις ευεργετικές ιδιότητες.

Χημικές ιδιότητες

Το 40% των φασολιών αποτελείται από πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν επίσης πολλές χρήσιμες και πολύτιμες ίνες, άμυλο, υδατάνθρακες και φυτικά λίπη. Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο και κάλιο, θείο και μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο, μολυβδαίνιο και μαγγάνιο. Μια καλλιέργεια βιταμινών ευχαριστεί τους λάτρεις της καλλιέργειας, το προϊόν περιέχει βιταμίνες: ομάδες Β, PP, C, προβιταμίνη Α. Αυτό το πηγάδι πολύτιμων ουσιών αναπληρώνεται με πηκτίνες, ίνες και χρήσιμα οργανικά οξέα.

Θερμίδες φασολιών

Αξίζει να σημειωθεί ότι, παρά τη θρεπτική αξία του προϊόντος, το θερμιδικό περιεχόμενο των φασολιών είναι χαμηλό. Είναι μόνο 57 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Την ίδια στιγμή τα οφέλη των φασολιών για το σώμα είναι τεράστια. Βάζοντας στο πεπτικό σύστημα, τα φασόλια περιβάλλουν το στομάχι, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρείτε μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι 'αυτό το λόγο, πολλές νεαρές γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος, να απαλλαγούν από μερικά επιπλέον κιλά, περιλαμβάνουν ένα πιάτο φασολιών στη διατροφή.

Bean Benefit

Τα φασόλια είναι χρήσιμα στο περιεχόμενό τους. Έτσι, οι ίνες σας επιτρέπουν να μειώσετε γρήγορα το επίπεδο πυκνής χοληστερόλης στο αίμα. Και το μολυβδαίνιο που περιέχεται στην καλλιέργεια είναι ένα βασικό συστατικό του ενζύμου που εξουδετερώνει επιβλαβή συντηρητικά και σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πολύτιμα αμινοξέα που περιέχουν φασόλια σε επαρκείς ποσότητες για τον άνθρωπο απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Επιπλέον, το προϊόν έχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν το έργο της πεπτικής οδού. Οι γιατροί συστήνουν το προϊόν αυτό να χρησιμοποιείται από άτομα με αγγειακές και καρδιακές παθήσεις, καθώς υπάρχει πολύ κάλιο στο προϊόν.

Τα οφέλη των φασολιών είναι επίσης κρυμμένα σε μια πλούσια σύνθεση βιταμινών. Εάν τρώτε τακτικά ένα προϊόν, μπορείτε να κάνετε τα μαλλιά σας παχιά και δυνατά και τα νύχια σας υγιή. Και το μυστικό είναι ότι στα φασόλια υπάρχουν πολλές βιταμίνες της ομάδας Β. Παρεμπιπτόντως, φροντίζουν για την κατάσταση του δέρματος, παρατείνουν τη νεολαία, εμποδίζουν τις πρώιμες ρυτίδες.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνουν περίπου 100 γραμμάρια φασόλια ανά ημέρα για άτομα που θέλουν να μειώσουν το επίπεδο πυκνής χοληστερόλης στο αίμα. Μετά από δύο εβδομάδες, το επίπεδο της "επιβλαβούς" χοληστερόλης μειώνεται σημαντικά. Για να διατηρηθεί η υγεία, όπως σημειώνεται από τους ειδικούς του Ινστιτούτου Ιατρικών Επιστημών, ένα χρόνο πρέπει να φάτε περίπου 15-20 κιλά προϊόντος.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/935-boby-poleznye-svoystva.html

Πίνακας θερμίδων ανά 100 γραμμάρια για απώλεια βάρους

Η ενεργειακή αξία των τροφίμων προσδιορίζεται ποσοτικά χρησιμοποιώντας μια μονάδα μέτρησης που ονομάζεται θερμίδα. Διαπιστώνεται ότι τα συστατικά των τροφίμων και των υδατανθράκων στα τρόφιμα περιέχουν 4,1 kcal ανά 1 γραμμάριο, το λίπος καταναλώνει περισσότερο ενέργεια και περιέχει 9 kcal ανά λίτρο.

Έτσι, η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος υπολογίζεται από τον τύπο:

Θερμίδες = 4,1 x πρωτεΐνες + 4,1 x υδατάνθρακες + 9 φορές λίπη

Προϊόντα κρέατος

Τα προϊόντα με βάση το κρέας δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη.

Τα ζωικά λίπη με υπερβολική κατανάλωση μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης και ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Ωστόσο, δεν πρέπει να απορρίπτετε προϊόντα κρέατος - το κρέας και τα αυγά περιέχουν ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων αμινοξέων που απαιτείται από το σώμα για το σχηματισμό μυϊκής μάζας.

Για υγιεινή διατροφή, επιλέξτε άπαχο κρέας και ασπράδι αυγών. Προϊόντα με βάση το κρέας θερμίδων:

http://gym-people.ru/pohudenie/diety/tablitsa-kaloriynosti-na-100-gramm.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα