Κύριος Λαχανικά

Διατροφική αξία των φασολιών

Τα φασόλια είναι ένα γένος ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας οσπρίων, χορτονομής και λαχανικών. Ένας από τους αρχαίους πολιτισμούς. Στην άγρια ​​κατάσταση είναι άγνωστη. Η καλλιέργεια είναι σχετικά ανθεκτική στη ψύξη (βλάπτει τους παγετούς στους 2-4 ° C) και αγαπάει την υγρασία. Καλλιεργείται στις μεσογειακές ακτές της Ευρώπης και της Αφρικής, στην Αμερική, το Αφγανιστάν, την Ινδία και πολλές άλλες χώρες. Στη χώρα μας, καλλιεργούνται σχεδόν παντού. Φυτικά φρούτα - ετήσια σταυρωτά γονιμοποιημένα φυτά με ευθεία, μη αναγεννητική, τετραεδρική στέλεχος ύψους 20 έως 125 εκ. Ο καρπός είναι φασόλι μήκους 4 έως 20 εκ. Και περιέχει 3-4 σπόρους. Οι κηπουροί τους γεννήθηκαν από την εποχή του Γιαροσλάβου του Σοφού.

Και έχουν παραμείνει η καθημερινή βοήθεια για το ψωμί και τα δημητριακά για πολλούς αιώνες. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπες, σαλάτες, πλάγια πιάτα και για κονσερβοποίηση. Μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμα, φθηνά πιάτα: σούπα από φασόλια (chorba), βραστά φασόλια με βούτυρο, φασόλια στα πολωνικά, φασολάκια, φασόλια, φασόλια σε σάλτσα γάλακτος. Τα ξηρά φασόλια είναι δημοφιλή.

Η σκόνη από φρυγμένα και αλεσμένα φασόλια, αρωματισμένη με ξηρή μέντα και σκόρδο, προστίθεται στο άρωμα σε σούπες, σάλτσες και κύρια πιάτα. Τα μακρά συκώτια του πλανήτη μας στο μενού τους ανάμεσα στα λαχανικά περιλαμβάνουν τα πράσινα φασόλια. Μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και πάντα να είναι ένα καλό φαγητό.

Τα υπολείμματα μετά τη συγκομιδή της βλαστικής μάζας (μίσχοι, φύλλα, υποανάπτυκτα φασόλια) είναι εξαιρετικές ζωοτροφές για τα ζώα (οι γαλακτικές αποδόσεις αυξάνονται δραματικά, επιταχύνεται η ανάπτυξη των ζώων). Για τα πουλερικά, η ξηρή μάζα των φασολιών πάνω από το έδαφος είναι αλεσμένη ή αλεσμένη σε σκόνη, που προστίθεται στο πολτό.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Τα πράσινα φασόλια χρησιμοποιούνται ως δίαιτα χαμηλών θερμίδων για την παχυσαρκία για να μειώσουν το σωματικό βάρος του ανθρώπου. Συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή αρκετών πιάτων στον πίνακα διατροφής, ειδικά σε φλεγμονώδεις διαδικασίες του ήπατος, των νεφρών και των εντέρων. Στη λαϊκή ιατρική, τα πλυμένα βρασμένα φασόλια και ένα αφέψημα από αυτά χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για γαστρικές διαταραχές.

Τα βραστά φασόλια εφαρμόζονται στα βράζια, πράγμα που επιταχύνει την ωρίμασή τους. Συνιστάται επίσης να τρώτε μπλε φασόλια σε ανώριμη μορφή για να αποκαταστήσετε τη μνήμη και να διατηρήσετε την όραση. Εγχύσεις και αφέψημα λουλουδιών των φασολιών - ένα καλό καλλυντικό προϊόν για το δέρμα του προσώπου.

Διατροφική αξία των φασολιών
Ανά 100g προϊόντος:
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 56,8 kcal Βέλκι: 6 ​​g Λίπος: 0,1 g Υδατάνθρακας: 8,5 g Διαιτητική ίνα: 0,1 g Οργανικά οξέα: 0,7 g Νερό: 83 g.
Μονο- και δισακχαρίτες: 1,6 g. Άμυλο: 6 g.

Βιταμίνες φασολιών
Ανά 100g προϊόντος:
Βιταμίνη Α: 0,05 mg Βιταμίνη ΡΡ: 0,6 mg Βιταμίνη Α (ER): 50 μg Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,06 mg Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη): 0,1 mg Βιταμίνη C: 20 mg Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 1,596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Φασόλια - Αξία τροφίμων

Με τη διατροφή, τα φασόλια καταλαμβάνουν ένα από τα πρώτα μέρη μεταξύ των λαχανικών. Η κύρια θρεπτική αξία αυτής της καλλιέργειας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα άπαχα φασόλια, τα οποία καταναλώνονται, περιέχουν 24-37% πρωτεΐνη, η οποία υπερβαίνει ακόμη και τα πράσινα μπιζέλια και τα πράσινα φασόλια σε μια σπάτουλα. Επιπλέον, τα φασόλια περιέχουν πρωτεΐνες, κυρίως σε ιδιαίτερα πολύτιμη μορφή - με τη μορφή ντομάτας. Επιπλέον, ο πρωτεϊνικός φασόλι περιέχει απαραίτητα αμινοξέα: λυσίνη, τρυπτοφάνη, ιστιδίνη, μεθειονίνη. Το περιεχόμενο των εύπεπτων πρωτεϊνών, δεν έχουν ίση μεταξύ των φυτών λαχανικών.

Οι κόκκοι σάρκας και φασολιών είναι επίσης πλούσιοι σε πηκτίνη, σάκχαρα, βιταμίνες Α, Β, ασκορβικό οξύ, άμυλο και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Οι ξηροί σπόροι περιέχουν 32-37% πρωτεΐνη, 50-60 - υδατάνθρακες, 2.1-2.2 - λίπος, 4% τέφρα και υπάρχει επίσης καροτένιο (0.20-0.24 mg / 100 g) και ασκορβικό οξέος (20-33 mg / 100 g). Οι άγριοι σπόροι των φασολιών (γαλακτο-κηρώδης ωριμότητα) περιέχουν 5-7% πρωτεΐνη, 4-6% υδατάνθρακες. Οι πράσινοι σπόροι των φασολιών περιέχουν επίσης βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, πηκτίνη. Οι σπόροι ορισμένων ποικιλιών περιέχουν έως και 15% έλαιο.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φασόλια είναι 3,5 φορές υψηλότερη από τις πατάτες και 6 φορές - καλαμπόκι. Η χρήση λαχανικών στα φασόλια είναι κάπως διαφορετική από τη χρήση των μπιζελιών και των φασολιών. Δεν τρώγονται πλήρως ώριμα φασόλια, οι μεγάλες σπόροι, κυρίως με μεγάλους επίπεδους σπόρους, θεωρούνται οι καλύτερες ποικιλίες. Πρέπει να σημειωθεί ότι είναι αδύνατο να τρώμε ανεπαρκώς βρασμένα φασόλια, επειδή περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται μόνο με θερμική επεξεργασία.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπες, σαλάτες, πλάγια πιάτα και για κονσερβοποίηση. Μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμα, φθηνά πιάτα: σούπα από φασόλια (chorba), βραστά φασόλια με βούτυρο, φασόλια στα πολωνικά, φασολάκια, φασόλια, φασόλια σε σάλτσα γάλακτος. Τα ξηρά φασόλια είναι δημοφιλή. Η σκόνη από φρυγμένα και αλεσμένα φασόλια, αρωματισμένη με ξηρή μέντα και σκόρδο, προστίθεται στο άρωμα σε σούπες, σάλτσες και κύρια πιάτα. Τα μακρά συκώτια του πλανήτη μας στο μενού λαχανικών τους περιλαμβάνουν πράσινα φασόλια. Τα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τις ιδιότητές τους.

Τα υπολείμματα μετά τη συγκομιδή της βλαστικής μάζας (στελέχη, φύλλα, υποανάπτυκτα φασόλια) αποτελούν εξαιρετική τροφή για τα ζώα (για παράδειγμα, η απόδοση γάλακτος αυξάνεται δραματικά). Για τα πουλερικά, η ξηρή μάζα των φασολιών πάνω από το έδαφος είναι αλεσμένη ή αλεσμένη σε σκόνη, που προστίθεται στο πολτό.

Τα φασόλια είναι χρήσιμα να συμπεριληφθούν στη διατροφή για ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, των εντέρων. Πολλά νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από τα φασόλια: σούπα φασολιών με βούτυρο, πράσινα φασόλια.

Η θερμιδική περιεκτικότητα των φασολιών (100 g) - 56,8 kcal.

Διατροφική αξία των φασολιών: υδατάνθρακες - 8,5 g; λίπος 0,1 g. πρωτεΐνες - 6 g. διαιτητικές ίνες - 0,1 g. οργανικά οξέα - 0,7 g. νερό - 83 g. άμυλο - 6 g. μονο και δισακχαρίτες - 1,6 g

Τα φασόλια περιέχουν βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα, καθώς και σημαντικά ορυκτά όπως ο φώσφορος και ο σίδηρος.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Διατροφικά φασόλια

Φασόλια - Ο όρος, κατά κανόνα, δηλώνει τους καρπούς ή τους σπόρους οποιωνδήποτε οσπριοειδών, καθώς και τα φυτά της οικογένειας των οσπρίων.

Τα φασόλια είναι μια πολύτιμη φυτική, ζωοτροφή και σένταλ (για πράσινη κοπριά).

Τα φασόλια έχουν μια νόστιμη γεύση και λιπαρή δομή. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο, καθώς τα φασόλια διατηρούνται σε ξηρή κατάσταση.

Krupnosemyanny φασόλια χρησιμοποιούν το ίδιο με άλλα όσπρια, - ως ένα φυτό λαχανικών, τόσο σε ένα ώριμο, και σε μια άγρια ​​εμφάνιση (kalorizator). Σε πολλές χώρες αποτελεί σημαντική καλλιέργεια τροφίμων.

Θερμίδες φασολιών

Οι θερμίδες των φασολιών είναι 57 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση φασολιών

Στα φασόλια πολλών ιχνοστοιχείων και ενζυμικών συστημάτων. Περιέχουν 20 mg βιταμίνης C, 1,8 mg βιταμίνης PP, 0,5 mg καροτίνης (προβιταμίνη Α) ανά 100 g φασολιών, καθώς και μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων, κυρίως καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, θείου και σιδήρου.

Τα οφέλη και η βλάβη των φασολιών

Τα φασόλια είναι μια απαραίτητη πηγή ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών, δηλαδή το μολυβδαίνιο, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την εξουδετέρωση των επιβλαβών συντηρητικών, συνήθως προστίθεται στα τελικά προϊόντα και επίσης σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πηκτίνες, οι οποίες προάγουν την απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων από το έντερο, συμπεριλαμβανομένων των ραδιενεργών ισότοπων, πρέπει να καταναλώνονται ευρέως από άτομα που ζουν σε περιοχές μολυσμένες με ραδιονουκλίδια. Ωστόσο, τα φασόλια μοσχεύματος είναι επιβλαβή. Επιπλέον, οι ακατέργαστοι ή βραδέως βρασμένοι κόκκοι μπορούν μερικές φορές να προκαλέσουν δηλητηρίαση, καθώς οι σπόροι περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Φασόλια μαγειρέματος

Τα φασόλια φτιάχνουν αλεύρι, το οποίο προστίθεται όταν ψήνουμε ψωμί για να βελτιώσουμε τη διατροφική αξία, σούπες, κύρια πιάτα, βινεγκρέττες, διάφορες χειμερινές σαλάτες (θερμαντικό σώμα). Στη Νότια και Δυτική Ευρώπη, οι άγριοι σπόροι και τα πράσινα λοβό των μεγάλων ("πλούσιων") φασολιών που μαγειρεύονται σε λάδι παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Και βρασμένα σε αλατισμένο νερό, είναι πολύ νόστιμα με τυρί.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/bean-1

Διατροφικά φασόλια

Η χορτονομή ή το φασόλι είναι ένα πολύ γνωστό βότανο από την οικογένεια των οσπρίων.

Τα φύλλα εναλλάσσονται, συνήθως είναι σύνθετα με ρίζες.

Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, με πενταμελές καλιούχο και κορρόλα, κατά κανόνα, συμμετρικά συμμετρικά.

Ο καρπός είναι μια σαρκώδης βελονιά, μήκους 4-30 cm (ανάλογα με την ποικιλία), πλάτους 1,5-3 cm, κυλινδρικής ή επίπεδης, γυμνής ή τρίχας, συχνά 3-6 σπόρους: μαύρο, καφέ, κίτρινο, πράσινο ή σκοτεινό καφέ

Η πατρίδα των φασολιών - οι μεσογειακές χώρες, από εκεί εξαπλώθηκαν σε όλη την Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική.

Θερμίδες φασολιών

Τα πράσινα φασόλια θεωρούνται προϊόν διατροφής και χαμηλής θερμιδικής αξίας. 100 γραμμάρια πρώτων κόκκων περιέχουν 60 kcal. Η ενεργειακή αξία των βρασμένων φασολιών είναι 66 kcal ανά 100 g. Τα μαγειρεμένα φασόλια περιέχουν 57 kcal ανά 100 g προϊόντος. Σε μικρές ποσότητες το προϊόν δεν θα βλάψει το σχήμα.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών

Τα φασόλια περιέχουν κυτταρίνη, άμυλο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, θείο, σίδηρο, καροτίνη, βιταμίνη Β, C, PP, προβιταμίνη Α, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, πηκτίνες, φολικό οξύ και άλλα οργανικά οξέα.

Τα φασόλια περιέχουν έως και 40% πρωτεΐνες και μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα προϊόντα κρέατος.

Τα φασόλια είναι μια απαραίτητη πηγή ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών, δηλαδή το μολυβδαίνιο, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την εξουδετέρωση των επιβλαβών συντηρητικών που προστίθενται συνήθως στα τελικά προϊόντα, καθώς και για τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πηκτίνες, οι οποίες προάγουν την απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων από το έντερο, συμπεριλαμβανομένων των ραδιενεργών ισότοπων, πρέπει να καταναλώνονται ευρέως από άτομα που ζουν σε περιοχές μολυσμένες με ραδιονουκλίδια. Ωστόσο, τα φασόλια μοσχεύματος είναι επιβλαβή.

Πλούσιο σε κάλιο και φολικό οξύ, τα φασόλια μπορούν να θεωρηθούν ως θεραπευτικό φαγητό. Προστατεύουν το σώμα μας από λοιμώξεις και καθαρίζουν το αίμα. Τα φασόλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, η οποία μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα όσπρια έχουν ωφέλιμη επίδραση στην πέψη μας, επειδή περιέχουν πολλές ίνες και διαιτητικές ίνες. Αυτό ακριβώς λείπει από τη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου. Στα φασόλια υπάρχει, σε επαρκείς ποσότητες, μαγγάνιο, χάρη στο οποίο τα μαλλιά μας γίνονται δυνατά και όμορφα.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι μετά από δύο ή τρεις εβδομάδες καθημερινής κατανάλωσης 100-150 g φασολιών, παρατηρείται αισθητή μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Το Ινστιτούτο Διατροφής της Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών καθορίζει την ελάχιστη κατανάλωση οσπρίων, απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας, στα 15-20 kg ανά άτομο ετησίως. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των φασολιών είναι ότι εφοδιάζουν το σώμα μας με πρωτεΐνες χωρίς λίπος, τα οποία είναι πάντα παρόντα, ακόμη και σε άπαχο κρέας. Αυτό τους καθιστά απλώς απαραίτητο στη διατροφή και τη χορτοφαγική τροφή.

Οι καλλιέργειες φασολιών μπορούν ασφαλώς να θεωρηθούν ως τρόφιμα με θεραπευτικά αποτελέσματα. Αποδείκνυαν την αποτελεσματικότητα της χρήσης τους ως πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος. Στην ιδανική περίπτωση, τα όσπρια πρέπει να είναι στη διατροφή μας τουλάχιστον 8-10%.

Στη λαϊκή ιατρική, τα φασόλια ή το αφέψημα τους χρησιμοποιούνται ως στυπτικό για τη διάρροια. Τα τεμαχισμένα φασόλια μαγειρεμένα με γάλα εφαρμόζονται στα αποστήματα για να επιταχυνθεί η επούλωσή τους.

Η συχνή χρήση φασολιών μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Ένα αφέψημα λουλουδιών χρησιμοποιείται ως καλλυντικό για το πλύσιμο και το τρίψιμο του προσώπου.

Επικίνδυνες ιδιότητες των φασολιών

Τα φασόλια μπορεί να είναι επιβλαβή εάν δεν έχουν υποστεί κακή επεξεργασία ή δεν είναι σωστά μαγειρεμένα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να τηγανιστούν ή να βράσουν, διαφορετικά οι ουσίες που εξουδετερώνουν τη θερμική επεξεργασία μπορούν να καταστρέψουν την βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος και να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο στομάχι. Επίσης, λόγω ακατάλληλης θεραπείας, μπορείτε να πάρετε δηλητηρίαση, η οποία συνοδεύεται από ημικρανία, κιτρίνισμα του δέρματος, ναυτία.

Για να περιοριστεί η χρήση φασολιών πρέπει να είναι άνθρωποι που πάσχουν από νεφρίτιδα, παγκρεατίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, καθώς και εκείνους που έχουν προβλήματα με το στομάχι.

Είστε υποστηρικτής της σωστής διατροφής και αναζητάτε συνεχώς νέες ενδιαφέρουσες συνταγές; Στη συνέχεια δοκιμάστε τη σαλάτα φασολιών και αβοκάντο!

http://edaplus.info/produce/bean_sprouts.html

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/135605

Φασόλια: τα οφέλη και η βλάβη

Τα φασόλια είναι μια πολύτιμη κουλτούρα, με μια μάζα ωφέλιμων ιδιοτήτων και εξαιρετικής γεύσης. Αυτό το προϊόν είναι απίστευτα δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά στην εγχώρια μαγείρεμα φασόλια βρίσκονται πολύ σπάνια. Και αυτό είναι πολύ λυπηρό, επειδή φέρνουν μεγάλα οφέλη στο σώμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στη χώρα μας γνώριζαν για τα φασόλια και τις χρήσιμες ιδιότητές τους από την αρχαιότητα, όταν το κράτος ήταν υπό τον έλεγχο του Yaroslav του σοφού. Για τους προγόνους μας, ήταν ένα από τα βασικά τρόφιμα.

Η θρεπτική αξία των φασολιών και η χημική τους σύνθεση

Διατροφική αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 56,8 kcal
  • Πρωτεΐνη: 6 γρ
  • Λίπος: 0,1 γρ
  • Υδατάνθρακες: 8.5 γρ
  • Διαιτητική ίνα: 0,1 γρ
  • Οργανικά οξέα: 0,7 g
  • Νερό: 83 γρ
  • Μονο - και δισακχαρίτες: 1,6 g
  • Άμυλο: 6 γρ

Στοιχεία μακροεντολών:

Βιταμίνες:

  • Βιταμίνη Α: 0,05 mg
  • Βιταμίνη ΡΡ: 0,6 mg
  • Βιταμίνη Α (RE): 50 mcg
  • Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,06 mg
  • Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,1 mg
  • Βιταμίνη C: 20 mg
  • Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 1,596 mg

Ιχνοστοιχεία:

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα φασόλια είναι μια ισχυρή πηγή φυτικών πρωτεϊνών, η οποία μπορεί σχεδόν εξ ολοκλήρου να αντισταθμίσει την έλλειψη ζωικών πρωτεϊνών από προϊόντα κρέατος. Επιπλέον, τα φασόλια περιέχουν ένα αμελητέο ποσοστό λίπους και το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι μόνο 57 kcal. Επομένως, αυτό το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί ελεύθερα στη διατροφή σας από άτομα που πάσχουν από υπερβολικό βάρος.

Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών

Με την τακτική χρήση των φασολιών:

  • η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται - η εργασία της καρδιάς εξομαλύνεται, τα αγγεία ενισχύονται και η κατάσταση τους βελτιστοποιείται.
  • οι βέλτιστες ορμόνες αποκαθίστανται.
  • αυξάνει την αποτελεσματικότητα, βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή.
  • άλατα βαρέων μετάλλων εκκρίνονται από το σώμα, έτσι ώστε τα φασόλια να είναι χρήσιμα για τους ανθρώπους που ζουν σε βιομηχανικούς οικισμούς και περιβαλλοντικά εχθρικούς χώρους.
  • τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται σημαντικά, αυξάνεται η αιμοσφαιρίνη και μειώνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Αξίζει να προσθέσουμε ότι τα φασόλια, ή μάλλον η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτά, συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη των παιδιών και στον σχηματισμό κυττάρων του αναπτυσσόμενου οργανισμού.

Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι προκειμένου να βελτιωθεί η υγεία, ένα άτομο πρέπει να τρώει τουλάχιστον 15 κιλά φασόλια ετησίως.

Βλαστήστε τα φασόλια για το σώμα

Δυστυχώς, τα φασόλια μπορούν να φέρουν στο ανθρώπινο σώμα όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες, αν τα προσεγγίσετε να χρησιμοποιήσετε αμέλεια, χωρίς να μελετήσετε όλες τις διαθέσιμες αντενδείξεις.

Έτσι, η ακατάλληλη προετοιμασία των φασολιών ή η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, καθώς στη σύνθεση αυτών των λαχανικών, εκτός από τα χρήσιμα μικροστοιχεία, υπάρχουν και τοξικές ουσίες. Η δηλητηρίαση με φασόλια συνήθως έχει τα ακόλουθα συμπτώματα: ναυτία, κεφαλαλγία, καστανά ούρα. Σε περίπτωση τέτοιας παραβίασης της ευημερίας, θα πρέπει αμέσως να ζητήσετε ιατρική βοήθεια. Η πρόληψη της δηλητηρίασης από τα φασόλια είναι η παρατεταμένη θερμική τους επεξεργασία και η χρήση αυτών των λαχανικών εντός λογικών ορίων.

Μην συμπεριλάβετε φασόλια στη διατροφή σας ή προσεγγίστε τη χρήση του προϊόντος με προσοχή εάν ανήκετε στις ακόλουθες ομάδες προσώπων:

  • άτομα που πάσχουν από οξεία νεφρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα και κυκλοφοριακή ανεπάρκεια.
  • άτομα που έχουν διαταραχές στη δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού, οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα,
  • άτομα με ηπατίτιδα ή ασθένειες που σχετίζονται με το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη.

Επίσης, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η υψηλή ικανότητα σχηματισμού αερίων των φασολιών και η παρουσία στη σύνθεση αυτών ενός μεγάλου αριθμού ολιγοσακχαριτών. Εάν υπάρχουν προβλήματα με συχνή δυσκοιλιότητα, κολίτιδα και μετεωρισμός, τότε η κατανάλωση φασολιών πρέπει να απορριφθεί. Οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να μειώσουν τις εκπομπές αερίων των λαχανικών με άνηθο και μέντα.

Γενικά, τα φασόλια είναι ένα πολύ νόστιμο και πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά πριν τα χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις ελλείψεις και τις αντενδείξεις τους.

Η χρήση φασολιών στο μαγείρεμα

Από τα φασόλια μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια ποικιλία πιάτων: σούπες, πιάτα, πλήρεις κύριες γεύσεις, σαλάτες και πολλά άλλα. Σε ορισμένες χώρες, προτιμούν τους άγριους σπόρους φασολιών και τα πράσινα λοβό, τα οποία μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: το βράσιμο, το βρασμό, το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.

Όσον αφορά τα ώριμα φασόλια, είναι πολύ σημαντικό να τα προετοιμάσετε σωστά, επειδή τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση μπορούν να παραμείνουν σε κακά μαγειρεμένα λαχανικά.

Κατά κανόνα, τα φασόλια πρέπει να βράζονται για μία έως δύο ώρες. Για να προετοιμαστούν γρηγορότερα, μπορείτε να τους προκαταρκτείτε για αρκετές ώρες (κατά μέσο όρο 4-5 ώρες). Είναι σημαντικό η θερμοκρασία του νερού να μην υπερβεί τους 16 βαθμούς Κελσίου, διαφορετικά τα φασόλια θα ξυρίσουν και στη συνέχεια θα βράσουν άσχημα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμβάπτισης, συνιστάται η αλλαγή του νερού αρκετές φορές.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι το αλάτι και το οξύ επιβραδύνουν το μαγείρεμα των φασολιών, έτσι ώστε τα μπαχαρικά και οι διάφορες σάλτσες να μπορούν να προστεθούν σε αυτά μόνο αφού οι σπόροι είναι πλήρως προετοιμασμένοι, δηλαδή όταν είναι εύκολα θρυμματισμένοι μεταξύ των δακτύλων.

7,405 συνολικές απόψεις, 7 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/

Φασόλια και όσπρια: θερμίδες

Τα όσπρια είναι φυτικά τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία. Σύμφωνα με τη χρήσιμη σύνθεσή τους, δεν είναι κατώτερα από τα προϊόντα με βάση το κρέας, αλλά σε αντίθεση με αυτά, είναι πιο εύπεπτα από το σώμα.

Χρήσιμη σύνθεση οσπρίων

Στα όσπρια περιέχει μεγάλο ποσοστό φυτικών πρωτεϊνών, που εμπλουτίζουν το ανθρώπινο σώμα. Αυτός ο λόγος θρεπτικών συστατικών επιτρέπει τη χρήση φασολιών σε χορτοφαγική ή διαιτητική δίαιτα για να αντισταθμιστεί η έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα.

Επιπλέον, η δομή τους περιέχει: κάλιο, φολικό οξύ, πηκτίνη, πολλές βιταμίνες της ομάδας Β, φυτικές ίνες, αμινοξέα, άμυλο, πολλά μέταλλα, βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Διατροφική αξία των όσπριων

Μεταξύ των φυτικών τροφών, τα όσπρια είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Κατά μέσο όρο, η θρεπτική αξία της κατηγορίας αυτής είναι 80 - 90 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η θερμιδική αξία εξαρτάται από τον τύπο, τον τύπο και τη μέθοδο ψησίματος όσπρια. Οι ελάχιστες θερμίδες είναι σε πράσινα φασόλια και φρέσκα μπιζέλια. Η παρουσία ενός υψηλού γλυκαιμικού δείκτη χαρακτηρίζει αυτές τις καλλιέργειες ως θρεπτικό και θρεπτικό προϊόν.

Bean Benefit

Τα όσπρια περιέχουν στη δομή τους μια ποικιλία χημικών συστατικών που εξασφαλίζουν την πλήρη λειτουργία του σώματος. Η συμπερίληψη στην καθημερινή διατροφή των οσπρίων συμβάλλει:

  • Ανάκτηση αρτηριακής πίεσης.
  • Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης.
  • Σταθεροποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Ενεργοποίηση των διανοητικών διαδικασιών.
  • Αυξήστε τον συνολικό τόνο.
  • Καθαρισμός του σώματος από επιβλαβείς και τοξικές ουσίες.
  • Ανάκτηση αποδεκτών τιμών γλυκόζης στο αίμα.
  • Εξουδετερώστε το υπερβολικό βάρος.

Αυτή η ενότητα παρέχει πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα όσπρια που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τα δεδομένα σχετικά με την ενεργειακή αξία, τη χημική σύνθεση και τη δομή των οσπρίων πρέπει να χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας διατροφής κατάλληλης διατροφής.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

Η θρεπτική αξία των οσπρίων

Τα φασόλια είναι ιδιόμορφες κάψουλες ενέργειας γεμάτες με πρωτεΐνες, με θρεπτική αξία, που μπορούν να βελτιώσουν την ανθρώπινη υγεία με πολλούς τρόπους.

Δυστυχώς, τα φασόλια δεν έχουν την καλύτερη φήμη. Τα φασόλια συχνά απορρίπτονται λόγω της πιθανής παρενέργειας του μετεωρισμού, καθώς και του γεγονότος ότι θεωρούνται "το κρέας των φτωχών". Η πρώτη σφραγίδα μπορεί εύκολα να διορθωθεί με έξυπνες μαγειρικές τεχνικές. Όσον αφορά το δεύτερο - το φαγητό των φτωχών - κανείς δεν ανησυχεί για αυτό εδώ και πολύ καιρό.

Σε γενικές γραμμές, ονομάζονται "όσπρια": τα φασόλια έχουν τόσες πολλές διαφορετικές επιλογές που είναι δύσκολο να παρακολουθείτε τα πάντα. Εκτός από τα μαύρα, κόκκινα και λευκά φασόλια, έχουμε επίσης ρεβίθια, σόγια και τα αγαπημένα φυστίκια που ανήκουν σε αυτήν την ομάδα. Παρακάτω είναι η διατροφική αξία των όσπρων.

Πρωτεΐνη στα όσπρια

Αν θέλετε να συνεχίσετε την οικοδόμηση και την αποκατάσταση των ιστών του σώματός σας, καθώς επίσης και να μειώσετε τους μυς σας κατόπιν ζήτησης, προσθέστε κάποια πρωτεΐνη φασολιών στη διατροφή σας.

Σε μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια περίπου 7-10 γραμμάρια πρωτεΐνης. Για σύγκριση: σε 30 γραμμάρια βοείου κρέατος είναι το ίδιο.

Ίππαρα σε όσπρια

Η διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού σωλήνα όχι μόνο βοηθά το σώμα να λειτουργήσει σωστά, αλλά και σας βοηθά να παρακολουθείτε το βάρος σας.

Όταν πρόκειται για αυτά τα δύο πράγματα, οι διαιτητικές ίνες είναι μια μεγάλη προσθήκη στη διατροφή σας. Σε μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια, περίπου 25-30 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας των ινών, η οποία επίσης καταπολεμά τέλεια τη μείωση της χοληστερόλης (περίσσεια χοληστερόλης στα κύτταρα).

Είναι ένας διαλυτός τύπος ινών που μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Επιπλέον, τα όσπρια συμβάλλουν στη βραδεία απελευθέρωση της γλυκόζης, συμβάλλοντας στον έλεγχο του μεταβολισμού, γεγονός που μπορεί επίσης να συμβάλει στην απώλεια βάρους.

Υδατάνθρακες στα όσπρια

Οι υδατάνθρακες θεωρούνται σήμερα ο εχθρός τόσων δίαιτων. Είτε σας αρέσουν είτε όχι, χρειαζόμαστε υδατάνθρακες για ενέργεια και εγκεφαλική λειτουργία, αλλά πρέπει να λαμβάνονται από αξιόπιστη πηγή. Τα φασόλια περιέχουν περίπου 25 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα.

Μαγειρική άκρη: Εάν απορροφάτε τα φασόλια (βέλτιστα - για 12 ώρες), και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό, το νερό θα διαλύσει τους ολιγοσακχαρίτες - απλή ζάχαρη, η οποία μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό αερίου.

Βιταμίνες σε όσπρια

Τα όσπρια είναι μια μεγάλη πηγή βιταμινών της ομάδας Β. Το σύμπλεγμα Β αποτελείται από οκτώ βιταμίνες: θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3), παντοθενικό οξύ (Β5), πυριδοξίνη (Β6), κυανοκοβαλαμίνη βιοτίνη.

Αυτή η εντυπωσιακή μικρή ομάδα παίζει σημαντικό ρόλο σε όλα, από το συκώτι, το δέρμα, τα μαλλιά και τα μάτια έως την υγεία των μυών των εντερικών τοιχωμάτων και την κατανομή των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. Τα φασόλια διατηρούν σχεδόν το 70% των βιταμινών του συμπλέγματος Β μετά το μαγείρεμα, καθώς και ένα υψηλό ποσοστό φυλλικού οξέος, το οποίο βοηθά στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Ορυκτά σε όσπρια

Τα ορυκτά είναι δομικά στοιχεία σώματος τα οποία, μεταξύ άλλων, σχηματίζουν και διατηρούν τα οστά, το αίμα και το δέρμα.

Ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το φωσφορικό, το μαγγάνιο, το ασβέστιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το κάλιο περιέχονται όλα σε φασόλια.

Λιπίδια

Τα πολυακόρεστα λίπη και η απουσία χοληστερόλης - γι 'αυτό τα οσπριοειδή εξακολουθούν να αποτελούν τη βέλτιστη διατροφική επιλογή.

Τα λιπίδια δημιουργούν αποθηκευμένη ενέργεια (κυρίως λινελαϊκό οξύ στα φασόλια), αποτελούν μέρος της κυτταρικής μεμβράνης, εμπλέκονται στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, στη συστολή των μυών, καθώς και σε πολλές άλλες λειτουργίες του σώματος.

Θερμίδες φασολιών

Απλά πήρατε μια τεράστια ποσότητα θερμίδων που περιέχονται σε όλα: από τον πρωινό σας καφέ έως το σάντουιτς το βράδυ.

Και σε μισό φλιτζάνι όσπρια, μόνο 100-120 kcal, προχωρήστε, γιορτάστε την υγεία!

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

Διατροφικά φασόλια

Τρώτε άπαχα φασόλια. Χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα σούπας λαχανικών και το stewing. Οι άγριοι σπόροι φασολιών βρασμένοι σε αλμυρό νερό είναι πολύ νόστιμοι. Τα φασόλια περιέχουν έως 37% φυτικών πρωτεϊνών, 50-60% υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, Β1, Β2, ΡΡ, Γ.

Το ριζικό σύστημα των φασολιών είναι καλά ανεπτυγμένο: η αιχμηρή ρίζα διεισδύει στο χώμα μέχρι τα 100-150 εκ. Το στέλεχος είναι ίσιο, χωρίς να παρακάμπτει, μέχρι ύψους 150-180 εκ. Τα φύλλα είναι περίπλοκα. Τα λουλούδια είναι αρωματικά, περιέχουν πολύ νέκταρ, και τα bumblebees τα επισκέπτονται πολύ πρόθυμα. Ο καρπός είναι φασόλι, μήκους 4-30 cm, ανάλογα με την ποικιλία. Στην τεχνική ωριμότητα, τα άγρια ​​φασόλια είναι τρυφερά, μαλακά. στο βιολογικό κλείστρο των φασολιών, χοντρό, σκληρύνουν, να αποκτήσουν ένα μαύρο ή καφέ χρώμα.
Οι σπόροι είναι πολύ μεγάλοι, επίπεδες, ακανόνιστου σχήματος, κίτρινου, μαύρου, σκούρου μοβ, πράσινου ή υπόλευκου. Η μάζα 1000 g σπόρων είναι 180 - 2250 g.

Δείτε τη χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία των φρούτων, των λαχανικών και των βοτάνων:

Φασόλια - ένα από τα φυτά λαχανικών ανθεκτικά στην ψύξη. Τα νεαρά φυτά αντέχουν εύκολα τους παγετούς κάτω στους -4 ° C. Σε κρύο βροχερό καιρό, μπορούν να δώσουν υψηλή απόδοση. Φασόλια λαχανικών - τα φυτά μιας μεγάλης ημέρας, κάνουν μεγάλες απαιτήσεις στο φως.
Οι σπόροι αρχίζουν να βλαστάνουν σε θερμοκρασία 3,4 ° C. Η καλύτερη θερμοκρασία για τον καθορισμό των φρούτων είναι 15. 20 ° C. Τα φασόλια αναπτύσσονται καλά σε βαριά αργιλώδη εδάφη, αλλά δεν ανέχονται το στάσιμο νερό. Οι καλύτεροι πρόδρομοι των φασολιών είναι πατάτες, αγγούρια, λάχανο και λαχανικά ρίζας.
Φασόλια - το καλύτερο εργοστάσιο για τις σκηνές. Δημιουργούν μια ισχυρή, εξαιρετικά ανθεκτική στην αιολική προστασία για καλλιέργειες που αγαπούν τη θερμότητα. Ωστόσο, απαιτούν πέργκολα.
Το φθινόπωρο, το έδαφος σκάβεται για ένα πλήρες μπαγιονέτ ενός φτυάρι με την εισαγωγή του χούμου (100 κιλά ανά 10 τ.μ. εδάφους). Την άνοιξη, τα άλατα ποτάσας σκάβουν μέχρι βάθος 10-12 cm με το ρουλεμάν των 250 g ανά 10m² και στη συνέχεια προσεκτικά τρυπημένα με γκανιότα. Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται το νωρίτερο άνοιξη, μόλις το χώμα είναι έτοιμο. Η μέθοδος σποράς είναι ταινία, τριών γραμμών, η απόσταση μεταξύ των ταινιών είναι 50-60 cm, μεταξύ των σειρών στην ταινία - 25 - 30 cm, μεταξύ των φυτών - 10 - 12 cm Το βάθος της ενσωμάτωσης των σπόρων είναι 6 - 8 cm.
Η φροντίδα ενός φυτού συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους και την έγκαιρη εγκατάσταση υποστηρίξεων. Η πρώτη χαλάρωση πραγματοποιείται πριν από την εμφάνιση βλαστών. Όταν οι μίσχοι φτάσουν σε ύψος 10 cm, τοποθετήστε τα στηρίγματα. Τα φασόλια συγκομίζονται όταν το φύλλο είναι σαρκώδες, ζουμερό, τρυφερό και οι σπόροι σε αυτούς φθάνουν σε γαλακτοκομική ωριμότητα. Οι πολύ πρώιμες φόρμουλες είναι ανεπιθύμητες, καθώς οι σπόροι δεν έχουν ακόμα μια ιδιαίτερη γεύση και λίγο πικρό. Τα πρώτα συγκομιδή φασόλια βρίσκονται στο κάτω μέρος του στελέχους. Ξεσπώνται, οι σπόροι απελευθερώνονται από τις βαλβίδες και χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.
Τα πιο συνηθισμένα παράσιτα των όσπριων είναι τα μπιζέλια και η αφίδα των φασολιών, οι σκώροι των μπιζελιών, οι ελέφαντες των μπιζελιών, οι μύκητες των βλαστών, οι σκώροι των οζιδίων, οι γυμνοσάλιαγκες. Οι πιο συχνές ασθένειες περιλαμβάνουν ασκογχίτιδα, φουζαρίτη, σκουριά, καφέ κηλίδα, γκρίζα σήψη και μωσαϊκό.

http://webfazenda.ru/beans.html

Προϊόντα φασολιών: θερμίδες, BJU, οφέλη για την υγεία και βλάβες

Τα προϊόντα φασολιών είναι μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Το μερίδιό τους στη διατροφή ενός ενήλικου θα πρέπει να είναι 8-10% απουσία αντενδείξεων. Οι πιο δημοφιλείς εκπρόσωποι της οικογένειας των δικοτυλήδων περιλαμβάνουν: μπιζέλια, φακές, φασόλια και ρεβίθια. Η τακτική κατανάλωση αυτών των προϊόντων στα τρόφιμα ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την γαστρεντερική οδό και συμβάλλει στη μείωση του υπερβολικού βάρους.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Τα προϊόντα φασολιών ανήκουν στην οικογένεια των δικοτυλήδων. Στις καλλιέργειες φασολιών περιλαμβάνονται τα φυτά, τα φρούτα των οποίων έχουν χαρακτηριστικό σχήμα υπό μορφή κορμού. Καθώς ωριμάζουν, τα φυλλάδια του στύλου ξεδιπλώνονται και τα φασόλια ρίχνουν από αυτά. Φρούτα φυτών φαίνονται διαφορετικά, ορισμένα είδη φτάνουν το ένα και το μισό μήκος.

Στον κόσμο υπάρχουν περισσότερα από 10 χιλιάδες είδη εκπροσώπων της οικογένειας των οσπρίων. Μόνο ένα μέρος από αυτά χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο για φαγητό.

Ακολουθεί λίστα των φυτών που ταξινομούνται ως όσπρια. Ο πίνακας δείχνει επίσης τη θρεπτική και ενεργειακή τους αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των όσπριων οφείλονται στη χημική τους σύνθεση. Είναι πλούσια σε βιταμίνες C, PP, προβιταμίνη Α, καθώς και μεταλλικά άλατα ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου.

Η τακτική χρήση τους έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ευημερία. Οι γιατροί συστήνουν να καταναλώνουν τουλάχιστον 50 γραμμάρια οσπρίων κάθε μέρα.

Παροχές για την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών:

  1. 1. Η ίνα βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και δίνει αίσθηση κορεσμού. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι λιγότερο επιρρεπείς στο να κερδίσουν υπερβολικό βάρος.
  2. 2. Το κάλιο και το φολικό οξύ ενισχύουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και συμμετέχουν στη διαμόρφωση και ανάπτυξη του εμβρύου. Ως εκ τούτου, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να περιλαμβάνουν φασόλια στη διατροφή τους, κατά προτίμηση βρασμένο.
  3. 3. Η πρωτεΐνη των φυτών εμπλέκεται στην κατασκευή κυττάρων του σώματος.
  4. 4. Τα προϊόντα φασολιών συνιστώνται από τους διαιτολόγους για απώλεια βάρους. Οι φυτικές πρωτεΐνες στη σύνθεση τους δίνουν ενέργεια για όλη την ημέρα, τα αμινοξέα επιταχύνουν τον μεταβολισμό και οι φυτικές ίνες βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών. Θα πρέπει να προτιμούνται τα προϊόντα με ελάχιστη ποσότητα θερμίδων: φασόλια, μπιζέλια, μαύρα φασόλια και φακές.
  5. 5. Τα φυτοοιστρογόνα ανακουφίζουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες. Οι γιατροί λένε υψηλό περιεχόμενο φυτοοιστρογόνων στη σόγια.
  6. 6. Τα πιάτα από όσπρια έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Τα προϊόντα φασολιών μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα, γι 'αυτό πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις για τη χρήση τους:

  • Ατομική μισαλλοδοξία.
  • Νεφρική νόσο.
  • Φάση επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας.
  • Ένα έλκος στο στομάχι.
  • Οίδημα
  • Διαταραχές του ήπατος (ηπατίτιδα, στεάτωση, ηπατόζωξη, κίρρωση).
  • Δυσκοιλιότητα, συνοδευόμενη από φούσκωμα και εντερικές κράμπες.
  • Ηλικία παιδιού έως 1 έτους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η εισαγωγή των οσπρίων στη διατροφή από 8 μήνες, αλλά μόνο σε συνδυασμό με φυτικό πολτό, γνωστό στο σώμα του παιδιού.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου θηλασμού, μια μαμά νοσηλευτικής μπορεί να περιλαμβάνει όσπρια στη διατροφή της μόνο αφού το μωρό είναι 1 μήνα. Θα πρέπει να προτιμάτε τα πιάτα που μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας ελάχιστες ποσότητες αλατιού και μπαχαρικών. Κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να παρακολουθείτε την ευημερία του μωρού. Αν αναπτύξει κολικούς ή φούσκωμα, θα πρέπει να αποκλείσει τα όσπρια από τη διατροφή.

Στο μαγείρεμα όλων των εθνών του κόσμου υπάρχουν πιάτα φτιαγμένα από όσπρια. Ρεβίθια, φακές, φασόλια και άλλα προϊόντα οσπρίων κάνουν σούπες, φτιάχνουν σαλάτες λαχανικών και ακόμη και ετοιμάζουν επιδόρπια.

Οι παρακάτω είναι δημοφιλείς συνταγές από τις μεξικάνικες, ασιατικές και ινδικές κουζίνες.

Veggie salsa με μαύρα φασόλια είναι ένα ελαφρύ διαιτολόγιο, το οποίο αποτελείται από υγιεινά προϊόντα. Για να το κάνετε χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

  • κονσερβοποιημένα ή βρασμένα μαύρα φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κονσέρβες κόκκων καλαμποκιού - 0,5 ο.
  • Ντομάτα - 1 τεμ.
  • αβοκάντο - 1 τεμ.
  • Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
  • Βούτυρο κίτρινο πιπέρι - 1 τεμ.
  • χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • κολοράντο - 3 κλαδάκια.
  • αλάτι - για γεύση.
  1. 1. Ντομάτα, αβοκάντο και βουλγαρικό πιπέρι κομμένα σε κύβους.
  2. 2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
  3. 3. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα λαχανικά σε φέτες με καλαμπόκι και φασόλια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
  4. 4. Σαλάτα με αλάτι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με κόλιαντρο.

Τηγανητά φασόλια με αλάτι - ένα νόστιμο σνακ, δημοφιλές στις ασιατικές χώρες. Για την παρασκευή του απαιτεί μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών:

  • σπόροι σόγιας - 100 g.
  • θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
  1. 1. Προκαταρκτικά, τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν με νερό για 8-12 ώρες.
  2. 2. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μικρή κατσαρόλα και το θερμαίνουμε.
  3. 3. Τηγανίζουμε τα μουσκεμένα φασόλια σε κτύπημα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Το τηγάνισμα διαρκεί κατά μέσο όρο 5 λεπτά.
  4. 4. Βάλτε τα τηγανητά φασόλια σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να απομακρυνθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
  5. 5. Πασπαλίστε φασόλια με θαλασσινό αλάτι πριν από την εξυπηρέτηση.

Τα γλυκά των φακών είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που ήρθε σε μας από την ινδική κουζίνα. Η κατανάλωση γλυκών επιτρέπεται ενώ ακολουθεί αυστηρή δίαιτα, καθώς δεν περιέχουν ζάχαρη.

Κατάλογος συστατικών για την παρασκευή επιδόρπιο διατροφής:

  • φακές - 50 g;
  • ημερομηνίες - 50 g.
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g.
  • καρύδια - 100 g;
  • σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l
  1. 1. Απολαύστε τα αποξηραμένα φρούτα για μαλάκωμα σε κρύο νερό για 1 ώρα.
  2. 2. Βράζουμε φακές και πασπαλίζουμε σε πολτοποιημένες πατάτες.
  3. 3. Αλέστε τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με τη σκόνη, προσθέστε το κακάο και αναμίξτε όλα τα συστατικά.
  4. 4. Roll το μίγμα σε μπάλες. Κάθε ρολό καραμέλας σε σκόνη κακάο ή σε τσιπς καρύδας.
  5. 5. Βάλτε την καραμέλα στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Πριν από την εξυπηρέτηση, το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα ή με ένα κλαδάκι από μέντα.

Και λίγο για τα μυστικά.

Η ιστορία ενός από τους αναγνώστες μας Ιρίνα Βολόντα:

Τα μάτια μου ήταν ιδιαίτερα απογοητευτικά, περιβαλλόμενα από μεγάλες ρυτίδες και μαύρους κύκλους και πρήξιμο. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια; Πώς να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα; Αλλά τίποτα δεν είναι τόσο παλιό ούτε νεαρό όπως τα μάτια του.

Αλλά πώς να τους αναζωογονήσετε; Πλαστική χειρουργική; Ανακάλυψα - όχι λιγότερο από 5.000 δολάρια. Διαδικασίες υλικού - φωτοευαισθησία, χάραξη αερίου-υγρού, ανύψωση με ραδιόφωνο, όψη laser facelift; Ελαφρώς πιο προσιτό - το μάθημα είναι 1,5-2 χιλιάδες δολάρια. Και πότε θα βρεθεί όλη αυτή τη φορά; Ναι, και ακόμα ακριβά. Ειδικά τώρα. Ως εκ τούτου, για τον εαυτό μου, επέλεξα άλλο τρόπο.

http://nadietu.net/dietary-products/beans/bobovye-produkty-spisok.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα