Θρεπτικά φασόλια θερμίδων. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/135608/calories

Φασόλια: θερμίδες

Πρόκειται για μια χλοοτάπητη ετήσια καλλιέργεια που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί πολλές από τις ποικιλίες της. Τα διατροφικά φασόλια έχουν μεγάλους καρπούς που φτάνουν μέχρι και 30 εκατοστά. Υπάρχουν 2 έως 9 μεγάλες σπόροι ακανόνιστου σχήματος και διαφορετικών χρωμάτων.

Η ενεργειακή αξία των φασολιών

Οι ώριμοι σπόροι, οι άγριοι κόκκοι και τα ολόκληρα μικρά πράσινα φασόλια είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα του εστιατορίου και των καθημερινών πιάτων. Προστίθενται σε σούπες, σάλτσα, φρέσκες σαλάτες, πλάγια πιάτα. Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κατεψυγμένα και σε κονσέρβα. Η διατροφική αξία δεν μεταβάλλεται μετά από μια τέτοια προεπεξεργασία.

Τα φασόλια ταξινομούνται ως τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Η μέση ενεργειακή τους αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι περίπου 59 kcal.

Τα πιο διατροφικά περιλαμβάνουν πράσινα λοβούς φασολιών με σπόρους, στραγγισμένους ή βρασμένους. Η υψηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα σε ξηρούς κόκκους οποιασδήποτε από τις ποικιλίες των φασολιών. Αλλά η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε επιτρεπόμενες ποσότητες δεν βλάπτει την υγεία και δεν καταστρέφει το σχήμα.

Ποια οφέλη φέρνουν τα φασόλια στο σώμα;

Όλα τα φασόλια περιέχουν στη σύνθεση τους μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, μακρο και μικροστοιχείων, καθώς και ζωτικής σημασίας αμινοκαρβοξυλικά οξέα. Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών:

Ελαχιστοποιήστε τη χοληστερόλη.
Προωθήστε την εξάλειψη των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα.
Κανονικοποιήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Εκκρίνεται βαρέα μέταλλα και ραδιενεργά ισότοπα.
Εκτελέστε ως ανοσοδιεγερτικό.
Έχει ισχυρή στυπτική δράση.
Αποτρέπουν το σχηματισμό καρδιαγγειακών παθολογιών.
Τόνωση της εργασίας του πεπτικού συστήματος.
Χρησιμοποιείται στη διατροφή.
Αποκλείστε την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασματικών κυττάρων.
Οι ταξιανθίες Fitootvar έχουν θετική επίδραση στη δομή του δέρματος του προσώπου.

Β harm φασόλια

Τα φασόλια έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο ανθρώπινο σώμα μόνο αν χρησιμοποιούνται κατάχρηση. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ωμών φρούτων, καθώς περιέχουν τοξικά συστατικά που καταστρέφονται μόνο υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών.

Επίσης δεν απαγορεύεται η χρήση φασολιών για ανθρώπους κατά τη διάγνωση της ουρικής αρθρίτιδας, της οξαλουρίας, της σπειραματονεφρίτιδας, της φλεγμονής του παχέος εντέρου, της παγκρεατίτιδας. Η επιδείνωση των συνθηκών υγείας τους μπορεί να προκληθεί από τα πουρίνες που συνθέτουν τα φασόλια.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/boby-/

Μαγειρεμένα φασόλια θερμίδων

Φασόλια - Ο όρος, κατά κανόνα, δηλώνει τους καρπούς ή τους σπόρους οποιωνδήποτε οσπριοειδών, καθώς και τα φυτά της οικογένειας των οσπρίων.

Τα φασόλια είναι μια πολύτιμη φυτική, ζωοτροφή και σένταλ (για πράσινη κοπριά).

Τα φασόλια έχουν μια νόστιμη γεύση και λιπαρή δομή. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο, καθώς τα φασόλια διατηρούνται σε ξηρή κατάσταση.

Krupnosemyanny φασόλια χρησιμοποιούν το ίδιο με άλλα όσπρια, - ως ένα φυτό λαχανικών, τόσο σε ένα ώριμο, και σε μια άγρια εμφάνιση (kalorizator). Σε πολλές χώρες αποτελεί σημαντική καλλιέργεια τροφίμων.

Θερμίδες φασολιών

Οι θερμίδες των φασολιών είναι 57 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση φασολιών

Στα φασόλια πολλών ιχνοστοιχείων και ενζυμικών συστημάτων. Περιέχουν 20 mg βιταμίνης C, 1,8 mg βιταμίνης PP, 0,5 mg καροτίνης (προβιταμίνη Α) ανά 100 g φασολιών, καθώς και μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων, κυρίως καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, θείου και σιδήρου.

Τα οφέλη και η βλάβη των φασολιών

Τα φασόλια είναι μια απαραίτητη πηγή ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών, δηλαδή το μολυβδαίνιο, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την εξουδετέρωση των επιβλαβών συντηρητικών, συνήθως προστίθεται στα τελικά προϊόντα και επίσης σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πηκτίνες, οι οποίες προάγουν την απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων από το έντερο, συμπεριλαμβανομένων των ραδιενεργών ισότοπων, πρέπει να καταναλώνονται ευρέως από άτομα που ζουν σε περιοχές μολυσμένες με ραδιονουκλίδια. Ωστόσο, τα φασόλια μοσχεύματος είναι επιβλαβή. Επιπλέον, οι ακατέργαστοι ή βραδέως βρασμένοι κόκκοι μπορούν μερικές φορές να προκαλέσουν δηλητηρίαση, καθώς οι σπόροι περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Φασόλια μαγειρέματος

Τα φασόλια φτιάχνουν αλεύρι, το οποίο προστίθεται όταν ψήνουμε ψωμί για να βελτιώσουμε τη διατροφική αξία, σούπες, κύρια πιάτα, βινεγκρέττες, διάφορες χειμερινές σαλάτες (θερμαντικό σώμα). Στη Νότια και Δυτική Ευρώπη, οι άγριοι σπόροι και τα πράσινα λοβό των μεγάλων ("πλούσιων") φασολιών που μαγειρεύονται σε λάδι παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Και βρασμένα σε αλατισμένο νερό, είναι πολύ νόστιμα με τυρί.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/bean-1

Βραστά φασόλια

Αναφέρετε την απαιτούμενη ποσότητα ψημένων φασολιών στην αριθμομηχανή για να μάθετε το θερμιδικό περιεχόμενο, καθώς και το περιεχόμενο πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

1 τυποποιημένη μερίδα τροφής (πλάκα) = 250 γραμμάρια

Δεν βρήκατε το επιθυμητό προϊόν ή πιάτο;

Ενημερώστε μας στα σχόλια και θα προσθέσουμε:

http://bzhuk.ru/varenye-boby/

Φασόλια - ωφέλιμες ιδιότητες και βλάβες, θερμίδες. Πώς είναι χρήσιμα τα φασόλια;

Τα φασόλια είναι μια πολύτιμη και νόστιμη κουλτούρα που είναι απίστευτα δημοφιλής στον κόσμο. Τα φασολάκια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των Αμερικανών, οι οποίοι στο μεσημεριανό γεύμα θα μπορούν να τρώνε τουλάχιστον 1-2 βάζα των "κάδων". Ήδη οι κάτοικοι του εξωτερικού ήταν σε θέση να εκτιμήσουν τις χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών, που δεν μπορούν να ειπωθούν για τους συμπατριώτες μας.

Αυτή η κουλτούρα στη χώρα μας δεν είναι τόσο δημοφιλής, πρακτικά δεν χρησιμοποιείται από μάγειρες. Αν και πολλοί από αυτούς έχουν ακούσει για την αξία και τις ευεργετικές ιδιότητες.

Χημικές ιδιότητες

Το 40% των φασολιών αποτελείται από πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν επίσης πολλές χρήσιμες και πολύτιμες ίνες, άμυλο, υδατάνθρακες και φυτικά λίπη. Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο και κάλιο, θείο και μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο, μολυβδαίνιο και μαγγάνιο. Μια καλλιέργεια βιταμινών ευχαριστεί τους λάτρεις της καλλιέργειας, το προϊόν περιέχει βιταμίνες: ομάδες Β, PP, C, προβιταμίνη Α. Αυτό το πηγάδι πολύτιμων ουσιών αναπληρώνεται με πηκτίνες, ίνες και χρήσιμα οργανικά οξέα.

Θερμίδες φασολιών

Αξίζει να σημειωθεί ότι, παρά τη θρεπτική αξία του προϊόντος, το θερμιδικό περιεχόμενο των φασολιών είναι χαμηλό. Είναι μόνο 57 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Την ίδια στιγμή τα οφέλη των φασολιών για το σώμα είναι τεράστια. Βάζοντας στο πεπτικό σύστημα, τα φασόλια περιβάλλουν το στομάχι, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρείτε μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι 'αυτό το λόγο, πολλές νεαρές γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος, να απαλλαγούν από μερικά επιπλέον κιλά, περιλαμβάνουν ένα πιάτο φασολιών στη διατροφή.

Bean Benefit

Τα φασόλια είναι χρήσιμα στο περιεχόμενό τους. Έτσι, οι ίνες σας επιτρέπουν να μειώσετε γρήγορα το επίπεδο πυκνής χοληστερόλης στο αίμα. Και το μολυβδαίνιο που περιέχεται στην καλλιέργεια είναι ένα βασικό συστατικό του ενζύμου που εξουδετερώνει επιβλαβή συντηρητικά και σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πολύτιμα αμινοξέα που περιέχουν φασόλια σε επαρκείς ποσότητες για τον άνθρωπο απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Επιπλέον, το προϊόν έχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν το έργο της πεπτικής οδού. Οι γιατροί συστήνουν το προϊόν αυτό να χρησιμοποιείται από άτομα με αγγειακές και καρδιακές παθήσεις, καθώς υπάρχει πολύ κάλιο στο προϊόν.

Τα οφέλη των φασολιών είναι επίσης κρυμμένα σε μια πλούσια σύνθεση βιταμινών. Εάν τρώτε τακτικά ένα προϊόν, μπορείτε να κάνετε τα μαλλιά σας παχιά και δυνατά και τα νύχια σας υγιή. Και το μυστικό είναι ότι στα φασόλια υπάρχουν πολλές βιταμίνες της ομάδας Β. Παρεμπιπτόντως, φροντίζουν για την κατάσταση του δέρματος, παρατείνουν τη νεολαία, εμποδίζουν τις πρώιμες ρυτίδες.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνουν περίπου 100 γραμμάρια φασόλια ανά ημέρα για άτομα που θέλουν να μειώσουν το επίπεδο πυκνής χοληστερόλης στο αίμα. Μετά από δύο εβδομάδες, το επίπεδο της "επιβλαβούς" χοληστερόλης μειώνεται σημαντικά. Για να διατηρηθεί η υγεία, όπως σημειώνεται από τους ειδικούς του Ινστιτούτου Ιατρικών Επιστημών, ένα χρόνο πρέπει να φάτε περίπου 15-20 κιλά προϊόντος.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/935-boby-poleznye-svoystva.html

Μαγειρεμένα φασόλια θερμίδων

Τα φασόλια, τα φασόλια ή οι ζωοτροφές (η λατινική ονομασία είναι Vicia faba) είναι επιμήκη, όρθια φυτά από την οικογένεια των οσπρίων. Πολυετές εργοστάσιο ανεξερεύνητο στις κλιματολογικές συνθήκες. Η πατρίδα της είναι η Βόρεια Αφρική, η νοτιοδυτική Ασία, η Μεσόγειος, αλλά τώρα καλλιεργείται ευρέως σε άλλα μέρη του κόσμου.

Αρχαίο φαγητό

Πριν εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη Δυτική Ευρώπη, τα φασόλια αυξήθηκαν για σχεδόν 8 χιλιάδες χρόνια στη Μέση Ανατολή. Η ενεργή καλλιέργεια φυτών ξεκίνησε περίπου το 6800-6500 π.Χ. Θεωρείται ένα από τα παλαιότερα φυτά που καλλιεργούνται στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη.

Οι αρχαιολόγοι βρίσκουν τα απολιθωμένα φασόλια στα στρώματα της εποχής του Χαλκού. Η αναφορά αυτού του λαχανικού είναι στη Βίβλο. Την εποχή του Σολομώντα, οι Παλαιστίνιοι μεγάλωναν φασόλια για φαγητό. Αλλά στην αρχαία Αίγυπτο, λόγω του ασπρόμαυρου χρώματος των λουλουδιών, το φυτό αντιμετωπίστηκε με δεισιδαιμονία και φόβο. Πιστεύεται ότι οι ψυχές των νεκρών «ζουν» σε αυτά τα λουλούδια. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, στην αρχαιότητα, το κουάκερ φασολιών ήταν ένα παραδοσιακό πιάτο στις κηδείες.

Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι γνώριζαν αυτό το λαχανικό και κατανάλωναν πρόθυμα τα φρούτα του, και σε πεινασμένους χρόνους χρησιμοποιούσαν αλεύρι φασολιών. Αλλά ταυτόχρονα, δεν ξεχάσουν να "κατευνάσουν" τους θεούς, θυσιάζοντάς τους με τη μορφή κουάκερου φασολιών. Σε μερικές θρησκευτικές τελετές, οι αρχαίοι ιερείς χρησιμοποίησαν φασολάκια. Υπάρχει όμως ένας μύθος, σύμφωνα με τον οποίο ο Πυθαγόρας και ορισμένοι εκπρόσωποι της αρχαίας ελληνικής ευγένειας αρνούνταν κατηγορηματικά τα φασόλια, όπως από τρόφιμα που θα μπορούσαν να γεμίσουν τη σκέψη και να προκαλέσουν αϋπνία. Εν τω μεταξύ, ένας άλλος γνωστός Έλληνας Διοσκουρίδης χρησιμοποίησε φασόλια βρασμένο σε ξύδι ως φάρμακο κατά της δυσεντερίας και άλλων εντερικών ασθενειών. Υπάρχουν πληροφορίες ότι οι αρχαίοι χρησιμοποίησαν αλεύρι από φασόλια για να θεραπεύσουν τη ναυτία, τα πλατέα κέικ με μέλι βοηθούσαν στα αποστήματα και μια έγχυση θρυμματισμένων φρούτων χρησιμοποιήθηκε για την καταπολέμηση του καταρράκτη.

Σε κάθε εποχή, αυτό το φυτό ήταν σεβαστό στο έδαφος της σύγχρονης Γερμανίας, όπου το έθιμο να ψήνεις ένα κέικ με ένα φασόλι κρυμμένο σε ζύμη έχει επιβιώσει στο νέο έτος: όποιος παίρνει ένα κομμάτι λαχανικών θα είναι ο «βασιλιάς» του βράδυ. Πιστεύεται ότι ο Μέγας Καρλ, που έφερε τους σπόρους ενός φυτού από μια πεζοπορία, δίδαξε τους Φράγκους να τρώνε αυτό το προϊόν. Και οι αρχαίοι Σκανδιναβοί πίστευαν ότι ο θεός της βροντής, ο γιος του Οντίν, η κύρια θεότητα, έφερε φασόλια στη γη.

Εκτίμησε τα φασόλια και στη Ρωσία. Αναφορά αυτής της κουλτούρας είναι τα αρχαία χρονικά. Αληθινή, με την έλευση των πατατών, τα πράσινα λοβό έχουν χάσει λίγο τη δημοτικότητά τους.

Χαρακτηριστικό εγκατάστασης

Τα φασόλια αλόγου είναι μονοετής, όρθια καλλιεργούμενη χλοώδη καλλιέργεια, φτάνοντας σε ύψος 90-120 cm. Στελέχη - γυμνά, μπλε-πράσινα. Τα γκρίζα-πράσινα οβάλ φύλλα φτάνουν τα 10-25 εκ. Τα λουλούδια του φυτού αυτού είναι λευκά με μαύρες κουκίδες. Οι λοβοί είναι επίπεδες και ευρείες, μεγαλώνουν μέχρι 4-10 εκ. Τα νεαρά λοβούς είναι ανοιχτό πράσινα, τα παλιά έχουν χρώμα μαύρο-καφέ. Οι σπόροι είναι ωοειδείς, επιμήκεις, με διάμετρο 1 έως 3 cm. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να είναι λευκό, κίτρινο, πράσινο ή ροδόχρουν. Κατά κανόνα, έχετε μια γλυκιά λεπτή χυμώδη γεύση. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, τα πιο συνηθισμένα φασόλια είναι τα ρωσικά μαύρα, τα Λευκορωσικά, η Βελένα, η Aushra, η Yantarny.

Διατροφική αξία

Τα φασόλια είναι πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών και ινών. 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν 62 kcal, καθώς και σχεδόν το 8% του καθημερινού κανονικού υδατάνθρακα, 1,4% λίπος και σχεδόν 10% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης πρωτεΐνης. Επιπλέον, τα φασόλια χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών ουσιών. Ένα μέρος του λαχανικού περιέχει περίπου 9,5% των απαιτούμενων ινών, σχεδόν 36% άμυλο, 19% σίδηρο, 11,5% μαγγάνιο, 10,5% φωσφόρου, καθώς και ένα σύμπλεγμα σημαντικών βιταμινών. Για παράδειγμα, μια μερίδα 100 γραμμάρια φασολιών είναι περίπου 14,5 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φολικού οξέος.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/boby/

Μαγειρεμένα φασόλια θερμίδων

Τα φασόλια είναι ποώδη φυτά αναρρίχησης της οικογένειας οσπρίων (λατινική ονομασία fabaceae), οι πλησιέστεροι συγγενείς είναι φασόλια και μπιζέλια. Στη βοτανική, η λέξη "φασόλι" μπορεί να αναφέρεται στον καρπό οποιουδήποτε φυτού της οικογένειας των οσπρίων. Καλλιεργούνται και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων σε πολλές χώρες. Ο παγκόσμιος ηγέτης στην προμήθειά τους αυτή τη στιγμή είναι η Βραζιλία, και ένα σημαντικό μερίδιο στην αγορά αυτή κατέχεται από την Ινδία και την Κίνα.

Σύνθεση φασολιών

Οι θερμίδες των φασολιών δεν είναι υψηλές - περίπου 60 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ωστόσο, είναι αδύνατο να τους αποδοθούν σε διαιτητικά προϊόντα, καθώς υποβάλλονται σε πέψη για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένοντας στο στομάχι για περισσότερο από 4 ώρες, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ερεθισμούς και διαδικασίες ζύμωσης. Σε αυτή τη βάση, η χρήση φασολιών δεν συνιστάται για δίαιτα και παιδικές τροφές. Παρ 'όλα αυτά, οι ωφέλιμες ιδιότητες των φασολιών εκτιμώνται ιδιαίτερα για τη σύνθεσή τους και τη διαθεσιμότητα ιχνοστοιχείων.

Τα φασόλια είναι ένα καθολικό προϊόν, καθώς η σύνθεσή τους περιέχει ολόκληρο το σύμπλεγμα ουσιών - πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (διαιτητικές ίνες, ίνες και άμυλο). Μονοσακχαρίτες, οργανικά οξέα, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Τα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες: ομάδες Β (Β1, Β6, Β2), καροτίνη, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη ΡΡ.

Τα οφέλη των φασολιών για το σώμα

Η τακτική κατανάλωση μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα · αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα φασόλια για τους διαβητικούς. Τα όσπρια έχουν ελαφρά διουρητική και καθαρτικό αποτέλεσμα, αντιφλεγμονώδη και αντισπασμωδική δράση. Συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες της ουροφόρου οδού, κυστίτιδα και φλεγμονή της ουροδόχου κύστης.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν επίσης ότι η καθημερινή κατανάλωση φασολιών σε τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων) μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα κατά 13-15%. Αυτοί οι καρποί είναι σε θέση να αποτρέψουν την εμφάνιση του beriberi, να βελτιώσουν την ποιοτική σύνθεση του αίματος και να αυξήσουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι λόγω του περιεχομένου των χονδροειδών ινών και της μακράς πέψης στο στομάχι, τα φασόλια αντενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος, δυσπεψία, φτωχή εντερική διαπερατότητα, έχουν προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη και το πάγκρεας. Και επειδή περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα ενώσεων πουρίνης, αντενδείκνυνται στην αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και την αρτηριοσκλήρωση.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Τα φασόλια καταναλώνονται μετά από διεξοδική θερμική επεξεργασία. Τρώγονται βρασμένα, ψητά, στιφάδα. μαγειρεύουν σούπες και σαλάτες, σνακ και σάλτσες λαχανικών και τα διατηρούν. Το αλεύρι φασολιών χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, το ανακατεύουμε με αλεύρι σίτου και σίκαλης. Και τα τηγανητά και το έδαφος είναι αρκετά ικανά να αντικαταστήσουν τον καφέ ή το κακάο. Τα φασόλια είναι ένα απαραίτητο προϊόν για χορτοφάγους.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/boby

Μαγειρεμένα φασόλια θερμίδων

Τα φασόλια είναι οι καρποί των διαφόρων φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Αυτές περιλαμβάνουν φακές, σόγια, διάφορα είδη φασολιών και μπιζέλια - συνολικά περισσότερα από 13 χιλιάδες είδη φυτών. Παρά το μικρό της μέγεθος, τα φασόλια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, ειδικά πρωτεΐνες. Η γενέτειρα των φασολιών - η Μεσόγειος, είναι ένας παραδοσιακός πολιτισμός στην Ελλάδα. Λόγω της διατροφικής του αξίας, τα όσπρια είναι κοινά σε ολόκληρο τον κόσμο. Έτσι, στην Κίνα, περισσότερες από τις μισές καλλιεργούμενες εκτάσεις δίνεται σε όσπρια.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα

Τα όσπρια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, μέταλλα και φυτικές ίνες. Κατά κανόνα, χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Ορισμένες καλλιέργειες περιέχουν ψευδάργυρο και βιταμίνη Β6. Τα φασόλια περιέχουν επίσης βιταμίνες Βιταμίνη C, PP, καροτίνη, φώσφορο, πηκτίνες και πουρίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα όσπρια είναι καλά για την υγεία, αλλά οι διαιτητικές ίνες στη σύνθεση τους μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία όταν τρώνε σε άτομα που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Τα φασόλια δεν πέφτουν πλήρως στο στομάχι, γεγονός που οδηγεί σε μετεωρισμός. Ωστόσο, η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να μειώσει αυτό το δυσάρεστο αποτέλεσμα.

Η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για την παραγωγή κολλαγόνου, όμορφου δέρματος και μαλλιών. Βοηθά στην πρόληψη της αρθρίτιδας. Τα φασόλια είναι καλά για την ανάπτυξη της μνήμης και τη μείωση των ημικρανιών. Μια δίαιτα με φασόλια συνιστάται για τη μείωση της χοληστερόλης, την ισορροπία των επιπέδων γλυκόζης αίματος στον διαβήτη και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα φασόλια μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης πολλών τύπων καρκίνου, αντιμετωπίζουν δυσκοιλιότητα και άλλα προβλήματα του εντέρου.

Είναι λιγότερο γνωστό ότι οι κόκκοι περιέχουν μεγάλη ποσότητα ισοφλαβονών - ενώσεων που είναι δομικά παρόμοιες με τις οιστρογόνες των γυναικείων ορμονών. Ονομάζονται επίσης φυτοοιστρογόνα. Εξαλείφουν την εμμηνόπαυση, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ενισχύουν τα οστά και βελτιώνουν τη λειτουργία του προστάτη.

Εφαρμογή

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, τα φασόλια συχνά χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα κρέατος. Συνδυάζονται με οποιαδήποτε λαχανικά. Προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, πλάγια πιάτα, διάφορα σκεύη. Συνιστάται η αποθήκευση των φασολιών σε δροσερό μέρος σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να τα απορροφάτε σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Κατά κανόνα, τα φασόλια μαγειρεύονται αρκετά καιρό. Για να τα παρασκευάσετε γρηγορότερα, συνιστάται να προσθέσετε κρύο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Κονσερβοποιημένα φασόλια - φασόλια, τα μπιζέλια είναι επίσης δημοφιλή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες που χρησιμοποιούν κονσέρβες φασολιών.

http://cosmetology-info.ru/2045/products-vegetables-Boby/

Προϊόντα φασολιών: θερμίδες, BJU, οφέλη για την υγεία και βλάβες

Τα προϊόντα φασολιών είναι μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Το μερίδιό τους στη διατροφή ενός ενήλικου θα πρέπει να είναι 8-10% απουσία αντενδείξεων. Οι πιο δημοφιλείς εκπρόσωποι της οικογένειας των δικοτυλήδων περιλαμβάνουν: μπιζέλια, φακές, φασόλια και ρεβίθια. Η τακτική κατανάλωση αυτών των προϊόντων στα τρόφιμα ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την γαστρεντερική οδό και συμβάλλει στη μείωση του υπερβολικού βάρους.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Τα προϊόντα φασολιών ανήκουν στην οικογένεια των δικοτυλήδων. Στις καλλιέργειες φασολιών περιλαμβάνονται τα φυτά, τα φρούτα των οποίων έχουν χαρακτηριστικό σχήμα υπό μορφή κορμού. Καθώς ωριμάζουν, τα φυλλάδια του στύλου ξεδιπλώνονται και τα φασόλια ρίχνουν από αυτά. Φρούτα φυτών φαίνονται διαφορετικά, ορισμένα είδη φτάνουν το ένα και το μισό μήκος.

Στον κόσμο υπάρχουν περισσότερα από 10 χιλιάδες είδη εκπροσώπων της οικογένειας των οσπρίων. Μόνο ένα μέρος από αυτά χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο για φαγητό.

Ακολουθεί λίστα των φυτών που ταξινομούνται ως όσπρια. Ο πίνακας δείχνει επίσης τη θρεπτική και ενεργειακή τους αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των όσπριων οφείλονται στη χημική τους σύνθεση. Είναι πλούσια σε βιταμίνες C, PP, προβιταμίνη Α, καθώς και μεταλλικά άλατα ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου.

Η τακτική χρήση τους έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ευημερία. Οι γιατροί συστήνουν να καταναλώνουν τουλάχιστον 50 γραμμάρια οσπρίων κάθε μέρα.

Παροχές για την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών:

1. Η ίνα βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και δίνει αίσθηση κορεσμού. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι λιγότερο επιρρεπείς στο να κερδίσουν υπερβολικό βάρος.
2. Το κάλιο και το φολικό οξύ ενισχύουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και συμμετέχουν στη διαμόρφωση και ανάπτυξη του εμβρύου. Ως εκ τούτου, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να περιλαμβάνουν φασόλια στη διατροφή τους, κατά προτίμηση βρασμένο.
3. Η πρωτεΐνη των φυτών εμπλέκεται στην κατασκευή κυττάρων του σώματος.
4. Τα προϊόντα φασολιών συνιστώνται από τους διαιτολόγους για απώλεια βάρους. Οι φυτικές πρωτεΐνες στη σύνθεση τους δίνουν ενέργεια για όλη την ημέρα, τα αμινοξέα επιταχύνουν τον μεταβολισμό και οι φυτικές ίνες βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών. Θα πρέπει να προτιμούνται τα προϊόντα με ελάχιστη ποσότητα θερμίδων: φασόλια, μπιζέλια, μαύρα φασόλια και φακές.
5. Τα φυτοοιστρογόνα ανακουφίζουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες. Οι γιατροί λένε υψηλό περιεχόμενο φυτοοιστρογόνων στη σόγια.
6. Τα πιάτα από όσπρια έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Τα προϊόντα φασολιών μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα, γι 'αυτό πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις για τη χρήση τους:

Ατομική μισαλλοδοξία.
Νεφρική νόσο.
Φάση επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας.
Ένα έλκος στο στομάχι.
Οίδημα
Διαταραχές του ήπατος (ηπατίτιδα, στεάτωση, ηπατόζωξη, κίρρωση).
Δυσκοιλιότητα, συνοδευόμενη από φούσκωμα και εντερικές κράμπες.
Ηλικία παιδιού έως 1 έτους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η εισαγωγή των οσπρίων στη διατροφή από 8 μήνες, αλλά μόνο σε συνδυασμό με φυτικό πολτό, γνωστό στο σώμα του παιδιού.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου θηλασμού, μια μαμά νοσηλευτικής μπορεί να περιλαμβάνει όσπρια στη διατροφή της μόνο αφού το μωρό είναι 1 μήνα. Θα πρέπει να προτιμάτε τα πιάτα που μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας ελάχιστες ποσότητες αλατιού και μπαχαρικών. Κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να παρακολουθείτε την ευημερία του μωρού. Αν αναπτύξει κολικούς ή φούσκωμα, θα πρέπει να αποκλείσει τα όσπρια από τη διατροφή.

Στο μαγείρεμα όλων των εθνών του κόσμου υπάρχουν πιάτα φτιαγμένα από όσπρια. Ρεβίθια, φακές, φασόλια και άλλα προϊόντα οσπρίων κάνουν σούπες, φτιάχνουν σαλάτες λαχανικών και ακόμη και ετοιμάζουν επιδόρπια.

Οι παρακάτω είναι δημοφιλείς συνταγές από τις μεξικάνικες, ασιατικές και ινδικές κουζίνες.

Veggie salsa με μαύρα φασόλια είναι ένα ελαφρύ διαιτολόγιο, το οποίο αποτελείται από υγιεινά προϊόντα. Για να το κάνετε χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

κονσερβοποιημένα ή βρασμένα μαύρα φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
κονσέρβες κόκκων καλαμποκιού - 0,5 ο.
Ντομάτα - 1 τεμ.
αβοκάντο - 1 τεμ.
Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
Βούτυρο κίτρινο πιπέρι - 1 τεμ.
χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
κολοράντο - 3 κλαδάκια.
αλάτι - για γεύση.

1. Ντομάτα, αβοκάντο και βουλγαρικό πιπέρι κομμένα σε κύβους.
2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
3. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα λαχανικά σε φέτες με καλαμπόκι και φασόλια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
4. Σαλάτα με αλάτι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με κόλιαντρο.

Τηγανητά φασόλια με αλάτι - ένα νόστιμο σνακ, δημοφιλές στις ασιατικές χώρες. Για την παρασκευή του απαιτεί μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών:

σπόροι σόγιας - 100 g.
θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

1. Προκαταρκτικά, τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν με νερό για 8-12 ώρες.
2. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μικρή κατσαρόλα και το θερμαίνουμε.
3. Τηγανίζουμε τα μουσκεμένα φασόλια σε κτύπημα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Το τηγάνισμα διαρκεί κατά μέσο όρο 5 λεπτά.
4. Βάλτε τα τηγανητά φασόλια σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να απομακρυνθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
5. Πασπαλίστε φασόλια με θαλασσινό αλάτι πριν από την εξυπηρέτηση.

Τα γλυκά των φακών είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που ήρθε σε μας από την ινδική κουζίνα. Η κατανάλωση γλυκών επιτρέπεται ενώ ακολουθεί αυστηρή δίαιτα, καθώς δεν περιέχουν ζάχαρη.

Κατάλογος συστατικών για την παρασκευή επιδόρπιο διατροφής:

φακές - 50 g;
ημερομηνίες - 50 g.
αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g.
καρύδια - 100 g;
σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l

1. Απολαύστε τα αποξηραμένα φρούτα για μαλάκωμα σε κρύο νερό για 1 ώρα.
2. Βράζουμε φακές και πασπαλίζουμε σε πολτοποιημένες πατάτες.
3. Αλέστε τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με τη σκόνη, προσθέστε το κακάο και αναμίξτε όλα τα συστατικά.
4. Roll το μίγμα σε μπάλες. Κάθε ρολό καραμέλας σε σκόνη κακάο ή σε τσιπς καρύδας.
5. Βάλτε την καραμέλα στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Πριν από την εξυπηρέτηση, το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα ή με ένα κλαδάκι από μέντα.

Και λίγο για τα μυστικά.

Η ιστορία ενός από τους αναγνώστες μας Ιρίνα Βολόντα:

Τα μάτια μου ήταν ιδιαίτερα απογοητευτικά, περιβαλλόμενα από μεγάλες ρυτίδες και μαύρους κύκλους και πρήξιμο. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια; Πώς να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα; Αλλά τίποτα δεν είναι τόσο παλιό ούτε νεαρό όπως τα μάτια του.

Αλλά πώς να τους αναζωογονήσετε; Πλαστική χειρουργική; Ανακάλυψα - όχι λιγότερο από 5.000 δολάρια. Διαδικασίες υλικού - φωτοευαισθησία, χάραξη αερίου-υγρού, ανύψωση με ραδιόφωνο, όψη laser facelift; Ελαφρώς πιο προσιτό - το μάθημα είναι 1,5-2 χιλιάδες δολάρια. Και πότε θα βρεθεί όλη αυτή τη φορά; Ναι, και ακόμα ακριβά. Ειδικά τώρα. Ως εκ τούτου, για τον εαυτό μου, επέλεξα άλλο τρόπο.