Ας ξεκινήσουμε το άρθρο με το διαβόητο ερώτημα που απευθύνεται στους χορτοφάγους, τους vegans και τους ακατέργαστους επιστήμονες: «Πού παίρνετε πρωτεΐνες;» :) Πρώτον, η σημασία της κατανάλωσης πρωτεΐνης σε μεγάλες ποσότητες είναι υπερβολική. Πιθανότατα, αυτή η δήλωση δεν ταιριάζει στο κεφάλι ενός σύγχρονου ανθρώπου, και ιδιαίτερα των διατροφολόγων, αλλά αυτό συμβαίνει. Στην πραγματικότητα, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται μόνο το 10-35% του καθημερινού σιτηρέσιου του (αυτό μπορεί να διαβάσει στο βιβλίο του Douglas Graham "Fruit Diet 80/10/10"). Δεύτερον, τα ζωικά προϊόντα (κρέας, γάλα) δεν είναι η μόνη πηγή πρωτεϊνών. Πηγές φυτικών πρωτεϊνών θα παρουσιαστούν παρακάτω.

Πολλοί γιατροί, διατροφολόγοι και άλλοι "ειδικοί" ισχυρίζονται ότι η φυτική πρωτεΐνη είναι κατώτερη και δεν δίνει στο ανθρώπινο σώμα όλες τις χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες. Αλλά αυτός είναι ένας άλλος μύθος της σύγχρονης ιατρικής, ο οποίος απωθείται από τα οφέλη και, φυσικά, ελάχιστες γνώσεις σε αυτό το θέμα. Το απλό γεγονός της απουσίας επιβλαβούς χοληστερόλης σε φυτικές πρωτεΐνες επιβεβαιώνει το πλεονέκτημά της έναντι των ζώων.

Ποια είναι η χρήση φυτικών πρωτεϊνών;

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• την πρόληψη των κρυολογημάτων,
• πρόληψη του καρκίνου
• Κορεσμούς του σώματος με ίνες,
• αποκαθιστά τη φυσική μικροχλωρίδα
• δεν περιέχει χοληστερόλη,
• εύκολα και γρήγορα αφομοιώνονται
• βελτιώνει το μεταβολισμό
• ομαλοποιεί την πέψη
• ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα
• τη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος,
• την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης,
• ομαλοποιεί τη διαδικασία σχηματισμού αίματος,
• πρόληψη του διαβήτη
• διεγείρει το αναπαραγωγικό σύστημα
• προστατεύει από την παχυσαρκία
• ενεργοποίηση
• δίνει δύναμη
• βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Ζημία στις ζωικές πρωτεΐνες

Η χρήση τέτοιων προϊόντων, ιδιαίτερα σε υπερβολικές ποσότητες, οδηγεί σε διαταραχή του μεταβολισμού, εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος και της ανθρώπινης καρδιάς. Επιπλέον, η κατάχρηση κόκκινου κρέατος προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου - το κρέας προκαλεί καρκίνο.

Εάν η ζωική πρωτεΐνη είναι τόσο χρήσιμη, τότε γιατί οι ίδιοι οι γιατροί τον συμβουλεύουν πάντα να παραιτηθεί για τη διάρκεια της θεραπείας των ασθενειών του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος; :) Η σύνθεση της διατροφής πολλών θεραπευτικών δίαιτων δεν περιλαμβάνει το κρέας και τα ψάρια. Αξίζει να σκεφτείτε.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους των ζωικών πρωτεϊνών, διαβάστε το άρθρο "Η βλάβη του κρέατος" και "Η βλάβη των γαλακτοκομικών προϊόντων". Εδώ απλά θέλετε να προσθέσετε ότι δηλητηριάζει όλα τα κύτταρα, τους ιστούς και τα όργανα ενός ατόμου.

Πηγές φυτικής πρωτεΐνης

Πηγές φυτικών πρωτεϊνών: κυρίως όσπρια, καρύδια, λάχανα, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα. σε μικρότερο βαθμό ωμά φρούτα και λαχανικά.

Κατάλογος Προϊόντων

Σας προσφέρουμε προϊόντα λαχανικών που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών.

Σπιρουλίνα

Η πρωτεϊνική περιεκτικότητα σε σπιρουλίνα: 100 g φύκια - 60-70 g πρωτεΐνης.

Αυτό το μικροαλλάκι είναι μια πλήρης φυτική πρωτεΐνη. Το ποσό της στην σπιρουλίνα είναι τόσο υψηλό (60-70%, δηλαδή σε 10 γραμμάρια του φυτού όσο σε 1 κιλό βοδινού κρέατος), ότι το φυτό έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα μεταξύ των χορτοφάγων, των vegans και των ακατέργαστων τροφίμων.

Σόγια

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε σόγια: 1 φλιτζάνι σόγιας (περίπου 170 g) - 28-29 g πρωτεΐνης. Το ίδιο ποσό βρίσκεται σε 150 γραμμάρια κοτόπουλου.

Επιπλέον, η σόγια κατατάσσεται δεύτερη (μετά από quinoa) μεταξύ των φυτικών πρωτεϊνών, τα οποία περιλαμβάνουν όλα τα αμινοξέα.

Ένα μέρος αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει επίσης 17 g υδατανθράκων και 15 g λίπους. Τα φασόλια είναι χρήσιμα για την ίνα τους, πράγμα που βοηθά στη βελτίωση των εντέρων. Τα ακόρεστα λίπη είναι πολύ ωφέλιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Φασόλια Edamame

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες Edamam: 1 φλιτζάνι - 22 g πρωτεΐνης.

Το Edamame είναι άπακτο σόγια. Παρά το μικρό τους μέγεθος, είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες. Κατά κανόνα, είναι βρασμένα ή στον ατμό ακριβώς στο λοβό.

Φακές

Περιεκτικότητα πρωτεΐνης σε φακές: 1 φλιτζάνι - 18 g πρωτεΐνης.

Επιπλέον, αυτός ο τύπος οσπρίων είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και φολικού οξέος, καθώς και θειαμίνης, φωσφόρου και σιδήρου. Οι φακές χρησιμοποιούνται για να κάνουν σαλάτες, σούπες και χορτοφάγους / νωπά κεφτεδάκια.

Μπιζέλι

Περιεκτικότητα πρωτεΐνης στα μπιζέλια: 1 φλιτζάνι - 9 g πρωτεΐνης.

Εκτός από την πρωτεΐνη, είναι πλούσια πηγή βιταμινών της ομάδας Β, Α, C, θειαμίνης, φωσφόρου και σιδήρου. Το φολικό οξύ, το οποίο αποτελεί μέρος του, βοηθά στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης προβλημάτων στο καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, μία μερίδα μπιζελιών περιέχει 5,5 γραμμάρια ινών.

Σπανάκι

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σπανάκι: 1 φλιτζάνι - 6 g πρωτεΐνης.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είναι κατώτερη από τις καλλιέργειες λαχανικών μόνο στα όσπρια.

Το σπανάκι είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και βιταμινών: C, βιταμίνες της ομάδας Β, K, P και PP, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο και καροτίνη σε αυτό όχι λιγότερο από τα καρότα.

Η κατανάλωση σπανάκι συμβάλλει στην υγιή ανάπτυξη των παιδιών και τη διέλευση μιας κανονικής περιόδου για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Μια χούφτα καρύδια και σπόροι δίνει καθημερινή πρωτεΐνη ενός ατόμου. Συμπεριλάβετε τα στη διατροφή σας και καθαρίζετε το σώμα από την επιβλαβή χοληστερόλη, ενώ αυξάνετε υγιεινά.

Αποξηραμένα φρούτα

1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα - 5 g πρωτεΐνης, δαμάσκηνα - 4,5 g. Σε 100 g ξηρής μπανάνας - 1,5 g πρωτεΐνης. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μέταλλα και βιταμίνες.

Σπόροι κολοκύθας

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε σπόρους κολοκύθας: 30 g - 5,2 g πρωτεΐνης, η οποία είναι περισσότερο από το μισό αυγό.

Οι σπόροι κολοκύθας μειώνουν τις οξειδωτικές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα, αφαιρούν τα παράσιτα, βοηθούν στην αντιμετώπιση της αϋπνίας.

Επίσης, η χρήση τους είναι η πρόληψη του καρκίνου του στομάχου, των πνευμόνων και των εντέρων.

Μπρόκολο

Περιεκτικότητα πρωτεΐνης στο μπρόκολο: 1 φλιτζάνι - 2,6 g πρωτεΐνης.

Το μπρόκολο είναι μια πηγή πρωτεΐνης χωρίς λίπος - απλώς ένα θεϊκό δώρο για όσους έχουν δίαιτα. Ένα ποτήρι ρίζες λάχανο είναι 100% ο καθημερινός κανόνας των βιταμινών όπως C και K.

Το μπρόκολο περιέχει επίσης φολικό οξύ, το οποίο βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.

Απορρίψτε τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, αντικαταστήστε τα με φυσικά και υγιεινά. Αντί του αγελαδινού γάλακτος, πιείτε, για παράδειγμα, αμύγδαλο ή σουσάμι, φάτε όσπρια αντί για κοτόπουλο. Όσο πιο ποικίλη η νέα διατροφή σας, τόσο καλύτερα για την υγεία σας. ·)

http://bestlavka.ru/rastitelnyj-belok-v-produktah/

Προϊόντα που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες - 15+ φρούτα και λαχανικά

Ο κατάλογος των τροφίμων που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες είναι αρκετά εκτεταμένος, αν και οι άνθρωποι που δεν τηρούν τους χορτοφαγικούς κανόνες κατανάλωσης μπορούν να σας πείσουν διαφορετικά.

Ο Reactor Life θα σας πει γιατί η χρήση αυτών των οργανικών ουσιών είναι καλή για την υγεία και ποιες φυτικές τροφές θα πρέπει να δώσετε πρώτα στην προσοχή σας.

Περιεχόμενα:

1. Γιατί είναι χρήσιμη η φυτική πρωτεΐνη;
2. Κατάλογος λαχανικών και φρούτων με φυτικές πρωτεΐνες
3. Τι άλλα φυτά έχουν πρωτεΐνες

Γιατί είναι χρήσιμη η φυτική πρωτεΐνη;

Μια τέτοια πολύπλοκη οργανική ύλη, όπως και η πρωτεΐνη, είναι απαραίτητη για να λειτουργήσει πλήρως το σώμα.

Σύμφωνα με το "wiki" (Wikipedia), η φυτική πρωτεΐνη δεν είναι κατώτερη από τις οργανικές στις ιδιότητές της.

Αν χρησιμοποιείτε όλα τα προϊόντα στη διατροφή και ο κατάλογος τους είναι εντυπωσιακός, στον οποίο είναι παρόν, το άτομο θα λάβει όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία και δεν θα αντιμετωπίσει προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.

Αλήθεια και μυθοπλασία για έναν σκίουρο

Για περισσότερο από εκατό χρόνια, οι διαφορές μεταξύ των διατροφολόγων σε όλο τον κόσμο σχετικά με τις φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες δεν έχουν υποχωρήσει.

Οι αντίπαλοι του veganism ισχυρίζονται ότι τα λαχανικά και τα φρούτα δεν έχουν βασικά στοιχεία, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να διατηρηθεί η τέλεια υγεία.

Ωστόσο, ήδη από τις αρχές του 20ού αιώνα, πραγματοποιήθηκαν μια σειρά πειραμάτων που απέδειξαν το αντίθετο για τα φυτικά προϊόντα.

Η διατροφή οποιουδήποτε ατόμου, ανεξάρτητα από το μοντέλο της διατροφής, πρέπει να είναι ισορροπημένη.

Ακολουθεί ένας κατάλογος συμπερασμάτων:

1. Οι χορτοφάγοι και η συροδέα, που ασκούν σωστή διατροφή για αρκετά χρόνια, όχι μόνο είναι σε άριστη κατάσταση, αλλά μπορούν να είναι αθλητές.
2. Δεν είναι απαραίτητο να συνδυάσετε όσπρια και δημητριακά στην καθημερινή διατροφή για να πάρετε όλες τις απαραίτητες ουσίες.
3. Οι σπόροι σόγιας περιέχουν μια πλήρη γκάμα βασικών αμινοξέων.

Διαπιστώθηκε επίσης ότι πολλοί μη-χορτοφάγοι είναι πολύ πιο πιθανό να υποφέρουν από οστεοπόρωση και νεφρική ανεπάρκεια, γεγονός που οδηγεί στην κατάχρηση πρωτεϊνικών τροφών.

Συμβουλή: Εάν δεν ακολουθείτε μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τα οφέλη της πρωτεΐνης για το σώμα

Τόσο οι ακατέργαστοι επιστήμονες όσο και οι μη αυστηροί χορτοφάγοι πρέπει απαραίτητα να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες.

Ο κατάλογος των αποτελεσμάτων του στο σώμα είναι αρκετά εντυπωσιακός. Και πρώτα απ 'όλα πρέπει να πούμε για τις χημικές διεργασίες που ενεργοποιεί.

Από μόνα τους, οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την κυτταρική δραστηριότητα.

Στη φύση, μια επαρκής ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης

Είναι χάρη σ 'αυτά ότι συμβαίνει ο μεταβολισμός και συμμετέχουν επίσης στον σχηματισμό της ενδοκυτταρικής ουσίας.

Η πρωτεΐνη περιέχει πολυάριθμα αμινοξέα που ομαλοποιούν το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος και είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.

Μεταξύ των εξίσου σημαντικών λειτουργιών πρωτεϊνών που αξίζει να σημειωθούν:

1. Βελτίωση της πέψης
2. Αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας
3. Βελτίωση του μεταβολισμού
4. Ενίσχυση της ασυλίας

Όταν ένας συνδυασμός διαφορετικών τύπων φυτικής τροφής στο σώμα παίρνει την ποσότητα πρωτεΐνης που καλύπτει πλήρως όλες τις ενεργειακές ανάγκες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, ογκολογίας, διαβήτη, αθηροσκλήρωσης.

Από τη λίστα μπορείτε να συνεχίσετε επ 'αόριστον. Αυτό είναι ένα απαραίτητο φαγητό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Τρώτε σωστά και είστε χορτοφάγος

Κατάλογος λαχανικών και φρούτων με φυτικές πρωτεΐνες

Έτσι, τώρα φτάνουμε στο κύριο σημείο - τι είδους φρούτα και λαχανικά θα πρέπει να τρώγονται έτσι ώστε το σώμα να είναι κορεσμένο με όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε διάφορα φρούτα είναι πολύ μικρή, αλλά δεδομένου ότι έχουν χαμηλές θερμίδες, μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας να απολαύσετε τις αγαπημένες σας λιχουδιές σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Θρεπτικά λαχανικά

Σπανάκι: 2,9 g ανά 100 g

Στην πρώτη θέση στον κατάλογο των λαχανικών που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, είναι το σπανάκι.

Το προϊόν αυτό είναι κατάλληλο για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Απορροφάται από το σώμα και περιέχει διάφορες βιταμίνες.

Είναι καλύτερο να προσθέσετε σπανάκι για να smoothies, casseroles και τη χρήση ως το κύριο συστατικό στις σαλάτες.

Σπαράγγια: 2,2 g ανά 100 g

Τα σπαράγγια βρίσκονται στη δεύτερη θέση. Είναι υπέροχο για το μαγείρεμα ως πλάκα - απλώς ατμού και σεζόν με ελαιόλαδο.

Το φυτό επίσης δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συμβουλή: Μην αγοράζετε κατεψυγμένα σπαράγγια - χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητές της.

Μπρόκολα και κουνουπίδια: 2,8 g και 1,9 g ανά 100 g

Μια ποικιλία από όμορφα πιάτα μπορούν να γίνουν από μπρόκολο και κουνουπίδι.

Και ο συνδυασμός αυτών των φυτών θα σας κορεστεί με πρωτεΐνη για ένα καλό μισό της ημέρας!

Εάν συμμορφώνεστε με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, και οι δύο τύποι λάχανου πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Πατάτες: 2 g ανά 100 g

Οι πατάτες θεωρούνται απαραίτητο εργαλείο για όλους τους χορτοφάγους.

Περιέχει:

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, οι κόνδυλοι αυτού του φυτού διατηρούν τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία.

Σέλινο και καρότα: 0,7 και 0,9 g ανά 100 g

Το σέλινο και τα καρότα δεν περιέχουν πάρα πολύ πρωτεΐνη, αλλά δεν πρέπει να παραμεληθούν.

Μια μικρή μερίδα αυτών των λαχανικών στη σύνθεση της σαλάτας ή της σούπας αυξάνει σαφώς την ενεργειακή αξία του πιάτου.

Υγιείς καρπούς

Παραδόξως, τα φρούτα και τα μούρα περιέχουν ακόμα περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες από τα λαχανικά.

Αβοκάντο: 2 g ανά 100 g

Και εδώ το αβοκάντο οδηγεί σίγουρα. Πολλοί αθλητές (bodybuilders, κολυμβητές, αρσιβαρίστες κλπ.) Τον συμπεριλαμβάνουν στον κατάλογο των υποχρεωτικών προϊόντων για τη διατροφή τους.

Πρώτον, το αβοκάντο είναι ένας καρπός και όλοι γνωρίζουμε ότι τα λίπη είναι εξίσου σημαντικά για την υγεία μας.

Δεύτερον, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πράγμα που βελτιώνει την πέψη. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να προετοιμάσουν μια σαλάτα από αυτά τα φρούτα τουλάχιστον τρεις ή τέσσερις φορές το μήνα.

Συμβουλή: να θυμάστε ότι τα αβοκάντο χάνουν τις ιδιότητες τους κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Το φαγητό είναι εξαιρετικά φρέσκο.

Μπανάνες: 1,1 g ανά 100 g

Πολύ καλό για να φάει η υγεία και ώριμες μπανάνες. Είναι ιδανικά για όσους αποφασίζουν να ακολουθήσουν μια διατροφή πρωτεΐνης.

Μπανάνα θερμίδες, τόσο γρήγορα κορεστεί το σώμα. Είναι νόστιμο για να προσθέσετε κουάκερ ή μούσλι.

Εξωτικά φρούτα: παπάγια 0,5 g, ακτινίδιο 1,1 g, καρύδα 3,3 g ανά 100 g

Οι φίλοι των εξωτικών φρούτων μπορούν να σκαρφαλώσουν με ασφάλεια στην παπάγια, τις καρύδες και το ακτινίδιο.

Θα εμπλουτίσουν το σώμα σας με πρωτεΐνες και βιταμίνη C. Είναι καλύτερα να τα κάνετε smoothies, φρέσκες ή φρουτοσαλάτες.

Αλλά θυμηθείτε τους κανόνες του ξεχωριστού τροφοδοτικού - μην συνδυάσετε ασυμβίβαστο.

Από τα εποχιακά φρούτα, τα οποία μπορούν να υπερνικήσουν τη θέληση, πρέπει να σημειώσουμε τα εξής:

Σε αντίθεση με τις ζωικές πρωτεΐνες, τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αυτά θα επηρεάσουν απαλά το σώμα και θα έχουν μόνο ωφέλιμη επίδραση στην υγεία.

Με την ευκαιρία, το καρπούζι πρέπει να συμπεριληφθεί στον κατάλογο των υποχρεωτικών προϊόντων για να φάει, επίσης, επειδή είναι μια πηγή νερού.

Κρίνοντας από τα διαιτητικά τραπέζια, σε αυτό δεν είναι κατώτερη από τα αγαπημένα αγγούρια του. Το καλύτερο καρπό για την απώλεια βάρους είναι δύσκολο να βρεθεί.

Αποξηραμένα φρούτα: 1 g ανά 100 g

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τους ξηρούς καρπούς. Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Μπορούν να βράσουν, να ψηθούν, να προστεθούν σε σαλάτες και σνακ, καθώς οι βιταμίνες και τα αμινοξέα σε αυτά τα φρούτα δεν είναι τόσο ευαίσθητα στη μεταποίηση.

Τι άλλα φυτά έχουν πρωτεΐνες

Φυσικά, μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά δεν πρέπει να τρώγονται.

Όλοι οι διατροφολόγοι του κόσμου δίνουν προσοχή στους χορτοφάγους στα ακόλουθα: για να αντικατασταθεί πλήρως η ζωική πρωτεΐνη, είναι απαραίτητο να συνδυαστούν διαφορετικά τρόφιμα.

Στο πρωτεϊνικό τραπέζι, οι αδιαμφισβήτητοι ηγέτες είναι ξηροί καρποί, δημητριακά, όσπρια και σόγια.

Φασόλια: 7,0 g ανά 100 g

Αυτή η βασίλισσα της χορτοφαγικής κουζίνας πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι σας όσο πιο συχνά γίνεται.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών:

Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ, σούπες, όλα τα είδη σούπας και κατσαρόλες.

Ασυνήθιστα νόστιμο είναι μια ζεστή σαλάτα με πράσινα φασόλια με καρότα, σησάμι και ελαιόλαδο. Με λίγα λόγια, μπορείτε να αφήσετε τις μαγειρικές σας φαντασιώσεις να περιπλανηθούν!

Ρεβίθια και πράσινα μπιζέλια: 19 g και 5 g ανά 100 g

Λίγοι γνωρίζουν ότι αυτά τα όσπρια περιέχουν μια απίστευτη ποσότητα πρωτεϊνών.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κουάκερ με μπιζέλια ή η ρεβίθια είναι τόσο θρεπτικό και υγιές. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που περιλαμβάνουν αυτά τα φυτά.

Για παράδειγμα, δοκιμάστε να διακοσμήσετε το μενού σας με πράσινη σούπα μπιζελιού ή με σιτάρι hummus.

Quinoa: 14,1 g ανά 100 g

Παρά το γεγονός ότι στην επικράτεια των χωρών της ΚΑΚ αυτή η καλλιέργεια δημητριακών δεν έχει ακόμη λάβει επαρκή διανομή, είναι ένα από τα είκοσι πιο χρήσιμα φυτά στον κόσμο.

Το Quinoa έχει λαμπερή γεύση και είναι ιδανικό τόσο για σαλάτες όσο και για ζεστά πιάτα.

Σουσάμι: 18 g ανά 100 g

Εάν χρησιμοποιείτε αυτούς τους σπόρους μόνο για να κάνετε ένα επιδόρπιο σαν χαλβά, τότε ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε το βιβλίο μαγειρικής σας.

Το σουσάμι είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για το ψήσιμο, ένα μπαχαρικό για τις σαλάτες και τα κύρια πιάτα.

Θυμηθείτε ότι εκατό γραμμάρια σπόρων αντιστοιχούν σε είκοσι γραμμάρια πρωτεΐνης. Ένα βαρύ επιχείρημα, έτσι δεν είναι;

Ξηροί καρποί: 20 g ανά 100 g

Στην περίπτωση των καρπών με κέλυφος είναι αρκετά δύσκολο να επιλέξετε το πιο χρήσιμο. Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε είναι εντελώς ακίνδυνο για το σχήμα.

Οι παρακάτω τύποι ξηρών καρπών περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικής πρωτεΐνης:

Με μια λέξη, δημιουργήστε τα αγαπημένα σας πιάτα με διαφορετικά καρύδια, τρώτε τα ως επιδόρπιο, προσθέστε τα στο ψήσιμο - δεν θα χάσουν ούτε μια σταγόνα των ευεργετικών ιδιοτήτων τους.

Σόγια: 36 g ανά 100 g

Υπάρχουν πολλά προϊόντα σόγιας που μπορούν να καταναλωθούν.

Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μαγειρεύουν πιάτα με σόγια τουλάχιστον δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. Είναι πολύ χρήσιμο να προσθέσετε σογιέλαιο και γάλα σόγιας σε τρόφιμα.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για vegans. Και από tofu ή tempo μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη σαλάτα που είναι κατάλληλο τόσο για το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο.

Εάν ενδιαφέρεστε για αυτό το άρθρο, μπορείτε να βρείτε ακόμα περισσότερες πληροφορίες και νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές εδώ.

Μαρία Μεσκόβα

Συντάκτης, χειρογράφος και ένας μεγάλος οπαδός νέων εμπειριών. Είναι δικηγόρος και σχεδιαστής από την εκπαίδευση, αλλά έχει συνδέσει τη ζωή του με κείμενα και λογοτεχνία. Μελετά την ανθρώπινη ψυχολογία και τη βιολογία, χορεύω αργεντινό τανγκό και βοηθάω την αδερφή μου, που είναι πάντα απασχολημένη, να μεγαλώσω τον γιο μου. Πάνω απ 'όλα στη ζωή, τη φύση και τους ανθρώπους που εκτιμώ εξωτερική και εσωτερική αρμονία, προσπαθώ να το κάνω και ελπίζω ότι με τη δουλειά μου θα βοηθήσω τους άλλους να βρουν το δικό τους τρόπο - το μόνο και μόνο.

Τελευταία Νέα

Πλεονεκτήματα της BB-κρέμας: σύντομα για το κύριο πράγμα

Σύγχρονη κοσμετολογία: βασικοί τομείς ανάπτυξης και δημοφιλείς διαδικασίες

Γιατί τα φρύδια σκόνης στην τάση; Πολύ λεπτομερή σχετικά με τη μοντέρνα μόνιμη τεχνική μακιγιάζ.

Πώς να φροντίζετε σωστά το πρόσωπό σας: τρία σημαντικά στάδια

Top 10 καλύτερες ασκήσεις για απώλεια βάρους

Πώς να προωθήσετε το Instagram από την αρχή δωρεάν - 9+ χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους

Μεσοσπονδυλική οσφυϊκή κήλη - θεραπεία στο σπίτι χωρίς χειρουργική επέμβαση

Πώς να απαλλαγείτε από τις εσωτερικές τρίχες στο σπίτι και να αποτρέψετε την επανάληψη του προβλήματος;

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Πώς να προωθήσετε το Instagram από την αρχή δωρεάν - 9+ χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους

Πώς να μεταφέρετε χρήματα από το πορτοφόλι Yandex στην κάρτα Sberbank - 2 βασικοί τρόποι

Πώς να αλλάξετε τον εαυτό σας εξωτερικά και εσωτερικά - πού να βρείτε το σωστό κίνητρο;

Midlife κρίση στους άνδρες - τι να κάνετε και πώς να επιβιώσουν;

Πώς να ξεφύγετε από τον σύζυγό σας και να ξεκινήσετε μια νέα ζωή - 7+ πρώτα βήματα

Οι απόψεις των μεγάλων - είναι η φιλία μεταξύ ενός άνδρα και μιας γυναίκας;

Πώς να αλλάξετε το όνομα χρήστη στο Skype ή να καταχωρήσετε νέο λογαριασμό;

Πώς να δημιουργήσετε έναν πίνακα στο Excel - Microsoft Excel για Dummies

Πώς να φυτέψετε ένα τριαντάφυλλο από ένα μπουκέτο στο σπίτι - το καλλιεργούμε σε πατάτες, σε εφημερίδα, σε νερό και στο έδαφος

Πώς να προωθήσετε το Instagram από την αρχή δωρεάν - 9+ χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους

Πώς να μεταφέρετε χρήματα από το πορτοφόλι Yandex στην κάρτα Sberbank - 2 βασικοί τρόποι

Πώς να αλλάξετε τον εαυτό σας εξωτερικά και εσωτερικά - πού να βρείτε το σωστό κίνητρο;

Ένα blog σχετικά με το πώς να κάνετε τη ζωή σας τέλεια.
Συμβουλές, πρακτικές, συνταγές, lifehacks. Life Reactor - ξεκινάμε τη ζωή στο μέγιστο!

Πνευματικά δικαιώματα 2016-2017. Αντιδραστήρας Ζωής. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.

http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/

Πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικά τρόφιμα

Η άρνηση από το κρέας μπορεί να αιτιολογηθεί για διάφορους λόγους. Κάποιοι κάνουν αυτό το βήμα από το λυπηρό για τα ζώα, άλλα για να διατηρήσουν την υγεία τους. Επιπλέον, αυτά τα μέτρα μπορεί να είναι μέρος μιας θεραπευτικής διατροφής, για παράδειγμα, στη χρόνια νεφρική νόσο. Σε κάθε περίπτωση, ένα άτομο αντιμετωπίζει μια σοβαρή ερώτηση - τι μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας; Για να απαντήσετε, εξετάστε τα φυτικά προϊόντα με μέγιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατή η ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών

Τα καρύδια και οι σπόροι είναι πλούσιοι όχι μόνο σε πρωτεΐνες, αλλά και σε ωφέλιμα λίπη απαραίτητα για υγιή καρδιά και αιμοφόρα αγγεία. Ωστόσο, για τον ίδιο λόγο δεν πρέπει να τρώγονται χωρίς μέτρηση: όπως κάθε προϊόν πλούσιο σε λιπαρά, είναι εξαιρετικά θερμιδικά. Τα άτομα με τάση υπέρβαρου πρέπει να περιορίζονται σε μία χούφτα καρπών ή σπόρων, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται μόνο κατά το πρώτο ήμισυ της ημέρας. Ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα της ζωικής πρωτεΐνης σε αυτή την κατηγορία προϊόντων είναι οι σπόροι κολοκύθας. Περιέχουν 30,23 g πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος. Για λόγους σύγκρισης, στο βόειο κρέας μόνο περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, στο χοιρινό κρέας - και ακόμη λιγότερο. Οι σπόροι καταναλώνονται καλύτερα πρώτες ή ελαφρώς αποξηραμένες. Απλά δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε, καθώς αυτό θα οδηγήσει στην οξείδωση υγιών λιπών, και το προϊόν από χρήσιμο θα μετατραπεί σε επιβλαβές.

Επίσης, ένας χορτοφάγος πρέπει να προσέξει τα αμύγδαλα (21,22 g), τους ηλιανθόσπορους (20,7 g), το σουσάμι (20,45 g), τα φιστίκια (20 g), τον σπόρο λίνου (18,29 g), τους κάσιους (18, 22 g), καρύδι (15,23 g).

Τα καρύδια και οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά, καθώς και να τα προσθέσετε σε σαλάτες και δημητριακά. Και ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια καλή μερίδα πρωτεΐνης είναι να φτιάξετε το γάλα. Μπορεί να γίνει από αμύγδαλο, σουσάμι, παπαρούνα. Αλλά το πιο αποτελεσματικό όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι το γάλα από σπόρους κάνναβης. Εάν ενδιαφέρεστε όχι μόνο για το τι είναι αποδεκτό να αντικαταστήσετε το κρέας με τη χορτοφαγία, αλλά και για το πώς θα αποκτήσετε μυϊκή μάζα, τότε αυτό είναι το καλύτερο φυσικό ανάλογο των πρωτεϊνικών κουνουπιών. Ο σπόρος κάνναβης περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και σε μια πιο εύπεπτη μορφή από ό, τι στα ζωικά προϊόντα.

Όσπρια

Τα φυτά της οικογένειας των οσπρίων είναι προϊόντα που αντικαθιστούν με αυτοπεποίθηση το κρέας στη διατροφή. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, δεν είναι καμιά κατώτερη από τα ζωικά προϊόντα. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα:

• σόγια (36,7 g).
• φασόλια (26,12 g).
• φακές (25,8 g).
• (24,55 g).
• mach (23,86 g).
• φασόλια (20-25 g, ανάλογα με την ποικιλία) ·
• ρεβίθια (20,1 g).

Για να βελτιωθεί η σύνθεση αμινοξέων των τροφίμων, τα όσπρια είναι χρήσιμα για να συνδυαστούν με τα δημητριακά. Ο ιδανικός συνδυασμός, για παράδειγμα, θα ήταν ένα πιάτο φακές και ρύζι. Το προϊόν υψηλής πρωτεΐνης από όσπρια που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας στη διατροφή είναι tofu. Είναι κατασκευασμένο από σόγια, και η υφή μοιάζει με κάτι ανάμεσα σε τυρόπηγμα και τυρί. Περιέχει περίπου 14-18 g πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τα φιστίκια. Ανήκει επίσης στην οικογένεια των οσπρίων και δεν είναι καθόλου καρύδι. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, δηλαδή 26,3 g, το προϊόν αυτό αποτελεί καλή εναλλακτική λύση για το κρέας. Αλλά πολλοί χορτοφάγοι εξακολουθούν να αποφεύγουν τα φιστίκια. Πρώτον, αυτό το εργοστάσιο περιλαμβάνεται στον κατάλογο των επιτρεπόμενων προϊόντων ΓΤ και, δεύτερον, επιδεινώνεται πολύ εύκολα. Τα φιστίκια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στον μύκητα Aspergillus, που μπορεί να προκαλέσει ηπατική νόσο και με κανονική μακροχρόνια χρήση μπορεί να προκαλέσει ογκολογία. Ο μύκητας δεν είναι ορατός από τον ανθρώπινο οφθαλμό, οπότε αν θέλετε ακόμα να φάτε φιστίκια, είναι προτιμότερο να το υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία.

Λαχανάκια

Δεν είναι όλα τα είδη χορτοφαγίας επιτρέπουν τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Αλλά αυτό δεν είναι ένας λόγος για να αρνηθούν τα πλούσια σε πρωτεΐνες δημητριακά και όσπρια. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να βλαστήσουν, με αποτέλεσμα όχι μόνο να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά, αλλά και να τα πολλαπλασιάσουν. Η διαδικασία της βλάστησης βελτιώνει τη σύνθεση αμινοξέων της φυτικής πρωτεΐνης και αυξάνει την πεπτικότητα της, μειώνοντας ταυτόχρονα το λίπος και την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Βρίσκοντας τι να αντικαταστήσει το κρέας στη διατροφή, είναι απαραίτητο να κάνουμε τη βλάστηση του πράσινου φαγόπυρου, ρεβίθια, φακές, Masha, σιτάρι, βρώμη. Εκτός από τη βελτίωση της ποιότητας των πρωτεϊνών, η ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών στα φυτά δημητριακών και οσπρίων αυξάνεται πολλές φορές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο σπόρος που βλαστάνει απελευθερώνει το μέγιστο των δυνατοτήτων του για την ανάπτυξη μιας νέας μονάδας.

Τα λάχανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά από άλλα προϊόντα, καθώς και να τα προσθέσετε σε σαλάτες λαχανικών. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της σύνθεσης του πράσινου κοκτέιλ.

Πράσινα και φυλλώδη πράσινα λαχανικά

Λαμβάνοντας υπόψη τον τρόπο αντικατάστασης του κρέατος στη διατροφή με τη χορτοφαγία, είναι αδύνατο να στερηθούν τα χόρτα και τα φυλλώδη λαχανικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν τα πράσινα περισσότερο σαν καρύκευμα για την κύρια πορεία, και όχι ως ένα πλήρες είδος διατροφής. Και μάταια, επειδή στα πράσινα μέρη των φυτών μπορείτε να βρείτε και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα. Ταυτόχρονα, ακόμα κι αν ένα φυτό περιέχει ελάχιστα αμινοξέα, σίγουρα θα είναι πλεόνασμα στο άλλο. Ως εκ τούτου, τα πιο διαφορετικά χόρτα που χρησιμοποιείτε, τόσο πιο ισορροπημένη η διατροφή σας είναι σε σύνθεση αμινοξέων.

Οι πιο χρήσιμοι τύποι πράσινου είναι:

Αυτό περιλαμβάνει επίσης διάφορα είδη λάχανου - λευκό, κουνουπίδι, μπρόκολο, Πεκίνο και άλλα.

Η λήψη αμινοξέων από το πράσινο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Προκειμένου οι ουσίες να πέφτουν εύκολα, πρέπει να σπάσετε επαρκώς ισχυρούς τοίχους από πράσινα κύτταρα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να το μασάτε ή να το κόψετε σχολαστικά με τη βοήθεια συσκευών κουζίνας. Για το λόγο αυτό, η καλύτερη επιλογή για κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες θα ήταν η τακτική κατανάλωση πράσινων κοκτέιλ από διάφορα είδη χόρτων και λαχανικών.

Μανιτάρια

Τα μανιτάρια ονομάζονται "κρέας" χορτοφάγων. Αν και δεν διαφέρουν σε επίπεδα ρεκόρ πρωτεϊνών, αλλά έχουν πλούσια σύνθεση αμινοξέων. Για παράδειγμα, οι σπόροι περιέχουν 18 αμινοξέα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, η ποσότητα πρωτεΐνης στα μανιτάρια αυξάνεται έως και 10 φορές. Έτσι, τα φρέσκα λευκά μανιτάρια περιέχουν 3,7 g πρωτεΐνης και ξηραίνονται - ήδη 30,3 g.

Τα μανιτάρια με κρέας είναι επίσης ενωμένα από το γεγονός ότι και τα δύο αυτά προϊόντα είναι δύσκολο να χωνέψουν. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια μπορούν να βοηθήσουν καλά στο αρχικό στάδιο της εγκατάλειψης ζωικών προϊόντων, όταν το σώμα δεν χρησιμοποιείται ακόμη για να είναι κορεσμένο με ελαφρύτερο φαγητό. Με τον καιρό, ο αριθμός τους θα πρέπει να μειωθεί. Για να διατηρηθεί η χρησιμότητα των μανιταριών, είναι σημαντικό να τα μαγειρέψουμε σωστά. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το ψήσιμο και τη φρύξη στο φούρνο, είναι προτιμότερο να αποκλείσετε τα τηγανισμένα μανιτάρια από τη διατροφή λόγω του υψηλού θερμιδικού τους περιεχομένου και της ανθυγιεινής τους. Οι ακατέργαστοι επιστήμονες μπορούν επίσης να συμπεριλάβουν τα μανιτάρια στη διατροφή τους, καθώς ορισμένες από τις ποικιλίες τους μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Αυτά είναι οι μπιζέλια και τα μανιτάρια στρειδιών. Στη γαλλική κουζίνα μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για σαλάτες χρησιμοποιώντας αυτά τα μανιτάρια σε ακατέργαστη μορφή.

Σεϊτάν

Αυτό το ασυνήθιστο προϊόν είναι κατάλληλο για όσους αναζητούν όχι μόνο αυτό που θα αντικαταστήσει το κρέας με χορτοφαγία, αλλά και να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με νέα πιάτα. Αντιπροσωπεύει καθαρή γλουτένη που λαμβάνεται με επανειλημμένη πλύση αλεύρου σίτου. Τα προϊόντα με αυτή την ουσία είναι πλέον μοντέρνα για να αρνηθούν εντελώς, αλλά για ένα άτομο χωρίς δυσανεξία, η γλουτένη είναι απολύτως ασφαλής. Μετά το πλύσιμο, το σέϊταν βράζει στο νερό με μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνεται ή ψήνεται στο φούρνο. Το ψήσιμο θα είναι πιο χρήσιμο για την παραγωγή στην σχάρα χωρίς τη χρήση πετρελαίου. Ο Seitan πηγαίνει καλά με πιάτο λαχανικών και είναι πολύ παρόμοιο με το κρέας με γεύση και υφή. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αυτό το προϊόν κρέατος υπερβαίνει ακόμη (55,8 g). Ταυτόχρονα, υπάρχουν μόνο 3,5 γραμμάρια λίπους σε αυτό. Επομένως, το seitan είναι πολύ δημοφιλές στους χορτοφάγους αθλητές.

Τα φύκια

Τα φύκια είναι μια αποθήκη υγιών ουσιών. Όμως όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η σπιρουλίνα έχει μέγιστο ενδιαφέρον. Αυτό το άλγη περιέχει 57,5 ​​g πρωτεΐνης. Στην πώληση μπορεί να βρεθεί με τη μορφή σκόνης, η οποία προσφέρεται βολικά σε πράσινο smoothies ή λαχανικά smoothies. Υψηλή πρωτεΐνη μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για τη νορί Αυτά είναι τα φύλλα στα οποία είναι τυλιγμένα ιαπωνικά ρολά. Οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να αρνηθούν αυτό το πιάτο, καθώς υπάρχουν τεράστιες ποσότητες λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων υλών. Το Nori είναι φτιαγμένο από συνηθισμένο καλαμάρι πιέζοντας. Το Sea kale δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά σε Nori περιέχεται σε συμπυκνωμένη μορφή, έτσι ώστε το προϊόν αυτό να έχει μέχρι και 41,4 g πρωτεΐνης.

Γύρη

Δεν ήταν καθόλου επευφημημένη η γύρη στους αρχαίους ελληνικούς μύθους: οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι αυτοί έφεραν το διάσημο νέκταρ για τους κατοίκους του Ολύμπου. Αυτό το προϊόν έχει μια μοναδική χημική σύνθεση, στην οποία αντιπροσωπεύονται σχεδόν όλες οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά. Επιπλέον, το ένα τρίτο της γύρης αποτελείται από πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Φυσικά, δεν θα πρέπει να αναπληρώνετε όλη την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών με αυτό το προϊόν: μπορείτε εύκολα να κάνετε αλλεργίες. Ενδιαφέρον παρουσιάζουν μόνο τα απαραίτητα αμινοξέα, για τα οποία η γύρη πρέπει να εισαχθεί στην καθημερινή διατροφή ως συμπλήρωμα διατροφής (όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα).

Απόρριψη κρέατος στην παιδική ηλικία

Όταν ένας ενήλικας αποφασίζει να αρνηθεί τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, αυτή είναι η συνειδητή επιλογή του και είναι σε θέση να παρακολουθεί τις αλλαγές στο σώμα του. Αλλά τι γίνεται αν το παιδί δεν τρώει κρέας; Είναι δυνατόν να του επιτραπεί να φάει με αυτόν τον τρόπο και ποιες τροφές θα αντικαταστήσουν την ζωική πρωτεΐνη;

Η επίσημη ιατρική αναγνωρίζει τη χρησιμότητα των χορτοφαγικών τροφών, αλλά αυτή η άποψη δεν ισχύει για τα παιδιά, ειδικά για τα παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών. Σύμφωνα με τους γιατρούς και τους διαιτολόγους, ένα αναπτυσσόμενο σώμα δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζωικές πρωτεΐνες. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι προοδευτικοί ειδικοί που διαφωνούν με αυτή τη θέση. Για παράδειγμα, ο γνωστός γιατρός Evgeny Komarovsky ισχυρίζεται ότι ένα παιδί δεν μπορεί να προστεθεί βίαια στη διατροφή του κρέατος, αν δεν το θέλει. Όπως, όμως, και αναγκάζοντάς τον να αλλάξει τη χορτοφαγία χωρίς τη θέλησή του. Το σώμα των παιδιών είναι πολύ πιο διαισθητικό από έναν ενήλικα και το παιδί νιώθει πάντα ποια προϊόντα χρειάζεται για την κανονική του ανάπτυξη. Αν το παιδί σας αρνηθεί να φάει κρέας, να του προσφέρει μια ποικιλία πρωτεϊνικών τροφίμων φυτικής προέλευσης, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Σίγουρα τουλάχιστον κάτι από αυτόν τον κατάλογο του αρέσει. Πρέπει να δίδεται προσοχή μόνο με τα μανιτάρια: αυτό το αβέβαιο προϊόν μπορεί να δοθεί μόνο μετά από 2 χρόνια και όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα. Προβλήματα μπορεί επίσης να προκύψουν με όσπρια, λόγω των οποίων τα παιδιά συχνά υποφέρουν από φούσκωμα. Μπορούν να δοθούν στο παιδί μόνο σε μορφή εδάφους.

Έτσι, η αναζήτηση εναλλακτικών για το κρέας δεν αποτελεί καθόλου πρόβλημα. Μάλλον, αντίθετα, είναι ένας πολύ ενδιαφέρον τρόπος που πρέπει να ανακαλύψετε παλαιότερα άγνωστα προϊόντα και να δημιουργήσετε νέα μαγειρικά αριστουργήματα.

http://zdorov-today.ru/bogataya-belkom-rastitel-naya-pischa/

Φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Λίστα πίνακα

Όπως γνωρίζετε, η πρωτεΐνη είναι η βάση της δομής των κυττάρων και των ιστών στο ανθρώπινο σώμα. Είναι δύο τύπων: φυτικής και ζωικής προέλευσης. Οι φυτικές πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα, δεν περιέχουν στερόλη και κορεσμένα λιπίδια, τα οποία επηρεάζουν καλύτερα την εργασία του πεπτικού συστήματος.

Πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικά τρόφιμα - μια λίστα κορυφαίων πηγών

Τα προϊόντα που περιέχουν επαρκή ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης μπορούν εύκολα να αγοραστούν στο σούπερ μάρκετ. Πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικά προϊόντα υπάρχουν στα προϊόντα:

• Ξηροί καρποί και σπόροι.
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Όσπρια ·
• Δημητριακά.
• Λαχανικά και φρούτα.
• Μανιτάρια.
• Άλγη.

Τα καρύδια είναι φυτικές τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες.

Τα καρύδια ταξινομούνται ως τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες Εκτός από τις φυτικές πρωτεΐνες, είναι πλούσιες σε φυσικά αντιοξειδωτικά, ακόρεστα λίπη, ορυκτά και φυτικές ίνες. Τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα κάσιους, τα καρύδια, τα φιστίκια είναι εξαιρετικά για σνακ.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν έως και 30 γραμμάρια καρύδια την ημέρα. Μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτι, σαλάτες, φρούτα, τυρί cottage, πλιγούρι βρώμης ή λαχανικά.

Τα καρύδια είναι 30% πρωτεΐνες και 60% ακόρεστα λιπαρά. Οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στα καρύδια είναι πλούσια σε αμινοξέα αργινίνη, η οποία καίει λίπος.

100 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας περιέχουν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, είναι λιπαρά και υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά η χρήση τους σε μικρές ποσότητες έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

Το σουσάμι είναι γνωστό όχι μόνο για την παρουσία βιταμινών στη σύνθεση του, αλλά και για την παρουσία δύο αντιοξειδωτικών. Η σησαμίνη και η σεσαμόλη προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.

Από τα αποξηραμένα φρούτα οι περισσότερες πρωτεΐνες σε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ημερομηνίες

Οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης φυτικές πρωτεΐνες, αλλά όχι στην ίδια συγκέντρωση όπως στους καρπούς με κέλυφος ή τα όσπρια. Τα πιο πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα είναι αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, δαμάσκηνα, παπάγια και κεράσι. Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα περιέχει 5,2 g πρωτεΐνης και ένα φλιτζάνι δαμάσκηνα περιέχει 4,7 g.

Τα όσπρια είναι λευκά, κόκκινα, μαύρα και πράσινα φασόλια, ρεβίθια, φακές, σόγια και μπιζέλια. Τα φασόλια και τα ρεβίθια είναι καλά υποκατάστατα κρέατος για κορεσμό και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Το ρεβίθια είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και ενδείκνυται για την παχυσαρκία, που χρησιμοποιείται περισσότερο στις αραβικές χώρες. Φασόλια - πιο δημοφιλής, είναι παρούσα σε σούπες, σαλάτες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό πιάτο. Οι φακές κερδίζουν όλο και περισσότερο δημοτικότητα, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Η σόγια, ως προϊόν λαχανικών πλούσιο σε πρωτεΐνες, συνιστάται για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες στο κρέας

Τα τρόφιμα σόγιας μπορούν να αντικαταστήσουν την ζωική πρωτεΐνη σε άτομα που είναι αλλεργικά στο κρέας. Συνιστώνται για άτομα με αναπηρίες στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, με υπέρβαρα, διαβητικούς, με προβλήματα στις αρθρώσεις. Η σόγια περιέχει 36 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια βάρους.

Για τα δημητριακά περιλαμβάνουν όλα τα είδη δημητριακών: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καλαμπόκι, ρύζι, quinoa. Το τελευταίο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, χωνεύεται αργά, κορεσμεί το σώμα για αρκετές ώρες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εξαιρετικό για δίαιτες και υγιεινή διατροφή. Η παρουσία ακόρεστων λιπών στο quinoa ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Η βρώμη ελέγχει τα επίπεδα γλυκόζης, βοηθά τη χοληδόχο κύστη, βελτιώνει την διαπερατότητα των εντέρων, τροφοδοτεί τέλεια και ενεργοποιεί όλη την ημέρα.

Ποια είναι η χρήση φυτικών πρωτεϊνών

Οι φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα από το σώμα, επιταχύνουν το μεταβολισμό, βοηθούν στον έλεγχο του βάρους. Κατά την πέψη ζωικής πρωτεΐνης παράγονται τοξίνες, με τις οποίες το ανθρώπινο σώμα αναγκάζεται να πολεμήσει.

Οι φυτικές πρωτεΐνες υποστηρίζουν μια υγιή μικροχλωρίδα και βοηθούν στην ανάπτυξη της «ωφέλιμης» χοληστερόλης. Έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία λόγω των ακόρεστων λιπιδίων στη δομή τους και επίσης μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης.

[τύπος πλαισίου = "σημείωση"] Σημαντικό να γνωρίζετε! Το φυτικό τρόφιμο μειώνει την πιθανότητα λοιμώξεων και φλεγμονωδών διεργασιών, συμπεριλαμβανομένων των ογκολογικών σχηματισμών.

Η επέκταση της δίαιτας σε φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες εμποδίζει τη μείωση της παραγωγής ινσουλίνης στο αίμα και αποτρέπει προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα. [/ Box]

Υπάρχουν διαφορές μεταξύ των φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών;

Η προέλευση της πρωτεΐνης είναι υψίστης σημασίας. Όλες οι πρωτεΐνες χωρίζονται σε πλήρη και κατώτερη. Το πρώτο περιλαμβάνει τα ζώα, και το δεύτερο - το λαχανικό.

Όταν μια πρωτεΐνη εισέρχεται στο γαστρεντερικό σωλήνα, κατανέμεται σε αμινοξέα, τα οποία διαφέρουν ως προς την προέλευση και την αξία τους για το σώμα. Οι επιστήμονες και οι γιατροί διαιρούν τα αμινοξέα σε 3 ομάδες:

• Αντικατάσταση;
• Μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει.
• Αναντικατάστατη

Τα αντικαταστάσιμα αμινοξέα σχηματίζονται από άλλα χημικά στοιχεία, για παράδειγμα από γλυκόζη. Το σώμα μπορεί να τα επεξεργαστεί μόνοι του εάν σταματήσει να τροφοδοτείται με τροφή.

Μερικώς αντικαταστάσιμα συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Πρέπει να έρχονται με φαγητό.

Η έλλειψη αμινοξέων (προϊόντα διάσπασης πρωτεϊνών κατά την κατάποση) εμφανίζεται στην υγεία και στη συνολική υγεία του ανθρώπου

Δώστε προσοχή! Τα βασικά αμινοξέα δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα, αλλά συντίθενται μόνο από τρόφιμα. Με την έλλειψη τέτοιων αμινοξέων επιδεινώνεται η κατάσταση της υγείας, αναπτύσσονται ασθένειες.

Ορισμένα από τα απαραίτητα αμινοξέα είναι παρόντα στα φυτικά τρόφιμα, αλλά και τα 8 είδη υπάρχουν σε ζωικά προϊόντα. Η εξαίρεση είναι η σόγια, η οποία περιέχει 7 απαραίτητα αμινοξέα.

Η διαφορά αυτή οφείλεται στη φύση των προϊόντων με βάση το κρέας. Το κρέας είναι ο μυς ενός ζώου, προικισμένο με χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται μόνο κατά 70-80%, αλλά το σώμα είναι πιο εύπεπτο. Και η σκληρή φύση των ινών χρησιμεύει ως καλό διεγερτικό για την εντερική λειτουργία.

Οφέλη από τη φυτική πρωτεΐνη

Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης αναγνωρίζονται από τους διατροφολόγους ως προϊόντα με λιγότερο πλούσια ποικιλία πρωτεϊνών, αλλά έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

• Απορροφάται εύκολα από το σώμα, καλά κορεσμένο.
• Επιταχύνει το μεταβολισμό, έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική μικροχλωρίδα.
• Επηρεάζει την ποσότητα μυϊκής μάζας στο σώμα.
• Δεν προκαλεί αλλεργίες.
• Περιέχει πολλές ίνες.
• Ελέγχει την παραγωγή ινσουλίνης.
• Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
• Αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος, τη δύναμη των μαλλιών και τη δύναμη των νυχιών.

[τύπος πλαισίου = "info"] Σημαντικό να γνωρίζετε! Η φυτική πρωτεΐνη, σε αντίθεση με ένα ζώο, διατηρεί την αξία της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Τα ζωικά προϊόντα χάνουν σημαντικά βιταμίνες και ιχνοστοιχεία κατά το μαγείρεμα. [/ Box]

Ποια φυτά έχουν πολλή πρωτεΐνη

Εκτός από τα δημητριακά, τα φασόλια, τις φακές και τα καρύδια, η πρωτεΐνη βρίσκεται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα φύκια και τα μανιτάρια. Για παράδειγμα, στο μπρόκολο - 3 g πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος. Τα πράσινα λαχανικά θερμίδων είναι πολύ χαμηλά στην περιοχή των 30 kcal ανά 100 g.

Ο κατάλογος των χρήσιμων φυτών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα.

Τα άλγη προστίθενται στις σαλάτες, στα πιάτα, στα ποτά. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κορεσίζει το σώμα με ιώδιο και αλκαλοποιείται.

Τα πιο κοινά φύκια είναι η σπιρουλίνα. Περιέχει 65 g πρωτεΐνης ανά 100 g βάρους. Σε μερικές καλλιέργειες, χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κρέατος.

Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε 400 γραμμάρια ημερησίως. Αυτό είναι ένας επαρκής κανόνας για μια ποικιλία διατροφής και την αναπλήρωση της απαραίτητης προσφοράς ιχνοστοιχείων.

Ο ρόλος της φυτικής πρωτεΐνης στον ανθρώπινο μεταβολισμό

Οι πρωτεΐνες είναι μέρος όλων των κυττάρων και των ιστών του σώματος. Έχουν πολλές αναντικατάστατες λειτουργίες στο μεταβολισμό. Ο κύριος σκοπός τους είναι η κατασκευή νέων κυττάρων και ιστών. Επιπλέον, εκτελούν μια πλαστική λειτουργία: είναι υπεύθυνες για τη συνεχή ανανέωση των κυττάρων, των ιστών και του οργανισμού στο σύνολό του.

Το ένζυμο είναι υπεύθυνο για τις βιοχημικές αντιδράσεις που ελέγχουν τον μεταβολισμό και την παραγωγή βιοενέργειας από τα θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται στο σώμα.

Οι πρωτεΐνες είναι υπεύθυνες για τη σύνδεση των τοξινών και των δηλητηρίων, για την πήξη του αίματος, τη δημιουργία αντισωμάτων, την ενίσχυση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος και την ασυλία. Αυτή είναι η προστατευτική τους λειτουργία. Μεταφέρουν οξυγόνο, ενώ δεσμεύουν και μεταφέρουν μερικά ιόντα, φάρμακα, τοξίνες.

Η ενεργειακή λειτουργία των πρωτεϊνών είναι η απελευθέρωση ενέργειας κατά την οξείδωση.

Πιθανές αντενδείξεις στη χρήση φυτικών πρωτεϊνών

Κάθε προϊόν έχει τα υπέρ και τα κατά. Όλα εξαρτώνται από την κατανάλωση και την ισορροπημένη διατροφή. Η φυτική πρωτεΐνη δεν είναι σε θέση να παράσχει στο σώμα μια πλήρη σειρά αμινοξέων, μια επαρκή ποσότητα σιδήρου και βιταμίνης Β.

Επειδή δεν υπάρχει κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί cottage στη διατροφή, το επίπεδο της καρβοαιμοσφαιρίνης στο αίμα, μειώνονται τα κορεσμένα λιπίδια, η κόπωση, ο λήθαργος, η εξάντληση και ακόμη και η ουρολιθίαση.

[τύπος πλαισίου = "προειδοποίηση"] Προσέξτε! Η μακροχρόνια κατανάλωση σόγιας μπορεί να οδηγήσει σε ορμονική διαταραχή στις γυναίκες και η συχνή κατανάλωση οσπρίων οδηγεί σε φούσκωμα. [/ Box]

Ο σωστός συνδυασμός προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης είναι ο τρόπος για μια υγιή ζωή. Είναι σημαντικό να μάθετε τα χαρακτηριστικά του σώματός σας και, ξεκινώντας από αυτά, να λαμβάνετε αποφάσεις σχετικά με τις δίαιτες και τους περιορισμούς.

Προσέχετε και είστε υγιείς!

[τύπος πλαισίου = "σκιά"]
Μην χάσετε τα πιο δημοφιλή άρθρα της κατηγορίας:

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα φυτικά προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες - πόσο χρήσιμα και σημαντικά είναι:

Σε ποια προϊόντα μπορείτε να βρείτε φυτικές πρωτεΐνες - δείτε αυτό το βίντεο:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.html

Πλήρης κατάλογος προϊόντων που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες

Το πιο σημαντικό στοιχείο στο ανθρώπινο σώμα, μετά το νερό, είναι η πρωτεΐνη (πρωτεΐνη). Είναι απαραίτητο συστατικό κάθε κυττάρου και περιλαμβάνει αμινοξέα.

Τα περισσότερα από τα αμινοξέα παράγονται ανεξάρτητα από το ανθρώπινο σώμα, αλλά τα 8 είναι απαραίτητα και αντισταθμίζονται από τη διατροφή. Η πηγή τους είναι τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.

Η πρωτεΐνη εντοπίζεται κυρίως στους μυς και το δέρμα. Είναι αυτός που παρέχει στο άτομο την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας και διατηρεί τη βέλτιστη υγεία.

Τα οφέλη της φυτικής πρωτεΐνης

Προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες

Η καλή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πρωτεΐνες διαφορετικής προέλευσης: φυτικά και ζωικά. Πιστεύεται ότι ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα μπορούν να ληφθούν μόνο με την κατανάλωση, προϊόντα για απώλεια βάρους ζωικής προέλευσης. Αυτή η άποψη δεν είναι σωστή.

Με την ενσωμάτωση μιας μεγάλης ποικιλίας φυτικών τροφών στη διατροφή σας, μπορείτε να παρέχετε στο σώμα σας όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα.

Επιπλέον, οι ειδικοί πιστεύουν ότι για την υγεία, η φυτική πρωτεΐνη είναι πιο προτιμότερη και ωφέλιμη. Διατηρεί τα επίπεδα ινσουλίνης στο φυσιολογικό εύρος, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Οι φυτικές πρωτεΐνες παρέχουν επίσης στον οργανισμό ινών, εξομαλύνουν τη διαδικασία της πέψης, αποκαθιστούν την μικροχλωρίδα, βελτιώνουν το μεταβολισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Η χρήση τους μπορεί να λειτουργήσει ως πρόληψη της παχυσαρκίας, του διαβήτη, της αθηροσκλήρωσης, της ογκολογίας.

Τι φυτικά τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες;

Σε οποιοδήποτε προϊόν φυτικής προέλευσης περιέχει πρωτεΐνη σε μία ή άλλη ποσότητα. Τα πιο συνηθισμένα περιλαμβάνουν:

• όσπρια ·
• λάχανο, συμπεριλαμβανομένης της ζύμωσης ·
• δημητριακά ·
• σόγια.
• ξηρούς καρπούς και σπόρους ·
• μανιτάρια

Το θετικό σημείο είναι ότι η φυτική πρωτεΐνη στα τρόφιμα διατηρείται κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε θερμικής επεξεργασίας. Τα χορτοφαγικά τρόφιμα είναι εξαιρετικά ποικίλα και περιλαμβάνουν πιάτα όπως σούπες, λαχανικά, φακές, χυμούς, μούσλι.

Μια ποικιλία από όσπρια έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Οι διατροφολόγοι, όταν εξαιρούν τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης από τη διατροφή, συνιστάται να καταναλώνουν φυτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας τους ακόλουθους συνδυασμούς:

1. ρύζι με όσπρια, σησάμι.
2. Το σιτάρι είναι κατάλληλο για όσπρια, σουσάμι, σόγια ή αράπικα φιστίκια.
3. Η σόγια μπορεί να καταναλωθεί με ρύζι, σιτάρι, φιστίκια και σουσάμι.
4. τα φιστίκια πάνε καλά με τους ηλιανθόσπορους.

Χρησιμοποιώντας αυτούς τους συνδυασμούς, το σώμα παρέχεται με ένα πλήρες σύνολο όλων των αμινοξέων.

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, ο κατάλογος των προϊόντων έχει επίσης τους "ηγέτες", οι οποίοι την συμπεριλαμβάνουν στη μέγιστη ποσότητα.

Υψηλή πρωτεΐνη φυτικά τρόφιμα

Προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες

Οργανώνοντας σωστά και υγιεινά τρόφιμα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με φυτικά προϊόντα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Μεταξύ αυτών είναι τα "υπερπόντια" ονόματα, αλλά, παρ 'όλα αυτά, είναι αρκετά προσιτά στον μέσο άνθρωπο.

• Πράσινα μπιζέλια

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης που βρίσκεται στα φρέσκα μπιζέλια. Ωστόσο, μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε κονσερβοποιημένα όσο και σε κατεψυγμένα. Πρέπει να γνωρίζετε ότι σε σύγκριση με τα μπιζέλια "από τον κήπο", τα 100 γραμμάρια των οποίων περιέχουν λίγο περισσότερο από 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, στην επεξεργασμένη ποσότητα θα υπάρχουν 3,6 γραμμάρια. Η διαφορά είναι ασήμαντη.

Κόκκος με υψηλή θρεπτική αξία. Είναι πολύ πολύτιμη στη σύνθεση, επειδή περιέχει αρκετά αμινοξέα σημαντικά υψηλότερα από ό, τι στο ρύζι, το καλαμπόκι ή το σιτάρι. 100 g προϊόντος αντιστοιχούν σε 14 g πρωτεΐνης. Οι Ινδοί έδωσαν δικαιολογημένα το όνομα "εργοστάσιο πρωτεϊνών". Αυτό το δημητριακό είναι ιδανικό για δημητριακά, πλευρικά πιάτα. Αν το αλέσετε, μπορείτε να ψήσετε υγιεινό χορτοφαγικό ψωμί.

Τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα καρύδια, τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα λίπη σε αυτά δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Καλό για σνακ. Προστίθενται στις σαλάτες, τις σούπες λαχανικών, τα γιαούρτια. Ικανοποιεί την πείνα για πολύ καιρό. Συνιστάται να καταναλώνετε 30 g ημερησίως. Οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στα καρύδια είναι πλούσια σε αμινοξέα αργινίνη, η οποία προάγει την καύση των λιπωδών κυττάρων.

Αυτό το φυτό φασολιών των 100 g περιέχει 24 g πρωτεΐνης. Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να το απορροφάτε σε νερό για αρκετές ώρες. Η θρεπτική αξία διατηρείται σε φασόλια και μετά από συντήρηση ή κατάψυξη. Τα φασόλια String είναι ένα εξαιρετικό πιάτο και οι σούπες και οι σαλάτες με αυτό το προϊόν έχουν γίνει καθημερινά πιάτα.

• Ρεβίθια ή ρεβίθια

Θεωρείται καλό υποκατάστατο των προϊόντων με βάση το κρέας. Χρησιμοποιείται κυρίως στα αραβικά πιάτα. Τα ρεβίθια ανά 100 g περιέχουν μέχρι και 30 g πρωτεΐνης. Συχνά συνιστάται από τους διατροφολόγους για παχυσαρκία, επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες.

• Tofu (τυρί φασολιών)

Ανάλογα με την πυκνότητα, περιέχει από 10 - 5 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Κατάλληλο για όλα τα πιάτα, γιατί δεν υπάρχει γεύση.

Τα όσπρια εκτιμώνται για τα υψηλά πρωτεϊνικά και τα ευεργετικά τους ιχνοστοιχεία.

• Edamam (νεαρά φασόλια)

Τα φασόλια με τόσο ασυνήθιστο όνομα συλλέγονται ελαφρώς ανώριμα. Συνήθως πωλούνται σε κατεψυγμένη μορφή. Χρησιμοποιείται ως σνακ. Πλούσιο σε άφθονο σίδερο.

Οι σπόροι του σουσαμιού είναι πολύτιμα αντιοξειδωτικά όπως η σησαμίνη και η σεσαμολίνη, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε 100 g αυτού του φυτού είναι περίπου 20 g. Προστίθεται ως καρύκευμα σε διάφορα πιάτα. Το σησαμέλαιο είναι αρκετά δημοφιλές.

Αποτελείται εξ ολοκλήρου από πρωτεΐνη σίτου. Το τέλειο υποκατάστατο γεύσης κοτόπουλου. Μπορείτε να τον συναντήσετε σε κάποια εξειδικευμένα ανατολίτικα καταστήματα. Όταν το προσθέτετε στο πιάτο, παίρνει τη γεύση του κοτόπουλου.

• Σπιρουλίνα (microalga)

Περίπου το 70% αυτού του φυκιού είναι πρωτεΐνη. Εάν συγκρίνετε με το κρέας, για παράδειγμα με το βόειο κρέας, τότε τα 10 g σπιρουλίνας περιέχουν τόσο πρωτεΐνη όσο και 1 kg αυτού του τύπου κρέατος. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, καψουλών και δισκίων.

• Γάλα σόγιας

Εκτός από την πρωτεΐνη, περιέχει επίσης ασβέστιο απαραίτητο για τον οστικό ιστό. Λάβετε από λευκούς κόκκους σόγιας. Κατά μέσο όρο, 100 ml - 3 g φυτικής πρωτεΐνης. Στη θέση απλά αντικαταστήστε το συνηθισμένο γάλα σας, σόγια.

Τα φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εξαιρετικά σπάνια που υπάρχουν στα καταστήματα. Ωστόσο, υπάρχει επίσης ρύζι, πλιγούρι βρώμης, γάλα αμυγδάλου.

Ο κατάλογος των προϊόντων περιλαμβάνει επίσης αποξηραμένα φρούτα και φρούτα. Όχι όλοι τους έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ τους:

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε προϊόντα (πίνακας)

Αυτός ο πίνακας θα σας βοηθήσει να οργανώσετε τη διατροφή σας ώστε να έχετε τη σωστή ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών.

• Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης χρειάζεται από τον αναπτυσσόμενο οργανισμό, ειδικά κάτω από την ηλικία των 3 ετών, καθώς και από έγκυες γυναίκες και αθλητές.
• Το ανθρώπινο σώμα για ένα γεύμα μπορεί να απορροφήσει μόνο 30 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ο ρυθμός χρήσης ανά ημέρα διαφέρει ανάλογα με το φύλο και την κατάσταση της υγείας.
• Τα προϊόντα που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ των γευμάτων. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η πρωτεΐνη από τα φυτικά τρόφιμα απορροφάται από το σώμα μόνο το 70%.

Η βέλτιστη πρόσληψη πρωτεϊνών για το σώμα είναι 1 g ανά 1 kg βάρους. Είναι λάθος η άποψη ότι όσο περισσότερη πρωτεΐνη προέρχεται από το εξωτερικό, τόσο πιο ενεργητικό και υγιές θα είναι ένα άτομο.

Η ποιότητα των τροφίμων εξαρτάται από την υγεία και τη μακροζωία. Ο ρόλος της πρωτεΐνης είναι ανεκτίμητος στην παροχή στους ανθρώπους της απαραίτητης ενέργειας για μια δυναμική και δραστήρια ζωή. Ωστόσο, όλα είναι καλά στη μετριοπάθεια. Η υπερβολική πρωτεΐνη οδηγεί σε υπερβολική πίεση στο ήπαρ και τα νεφρά, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.html

Πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα: καλή και πιθανή βλάβη

Κάθε άτομο που θέλει να φανεί καλό και να αισθάνεται υπέροχο θα πρέπει να παρακολουθεί στενά τη διατροφή του και να καταλάβει γιατί υπάρχουν ορισμένα πιάτα στο μενού του. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε τι είναι κατασκευασμένο και ποια είναι τα προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα, ποια είναι η σύνθεσή τους.

Ο καθένας πιθανώς γνωρίζει ότι όλα τα τρόφιμα (η σύνθεσή του) μπορούν να χωριστούν σε τρία βασικά συστατικά: λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Κάθε διατροφολόγος θα επιβεβαιώσει ότι κάθε ένα από αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητο για μια πλήρη και υγιεινή διατροφή. Είναι αδύνατο να τρώμε σωστά, εξαλείφοντας εντελώς από το μενού, για παράδειγμα, λίπη, αλλά μια υπερπροσφορά, για παράδειγμα πρωτεϊνών ή υδατανθράκων, είναι επίσης επικίνδυνη.

Είναι σημαντικό να βρούμε μια ισορροπία και να επιλέξουμε μια δίαιτα που θα φέρει μόνο όφελος για την υγεία. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να επιλέγουμε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, προκειμένου να κορεστεί το σώμα με υψηλής ποιότητας δομικό υλικό.

Γιατί είναι τόσο σημαντική η πρωτεΐνη;

Η πρωτεΐνη που καταναλώνεται με τα τρόφιμα διασπάται από τα πεπτικά ένζυμα σε αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για:

• να χτίσει μυϊκό ιστό?
• τη ροή των διαδικασιών αναγέννησης στα κύτταρα.
• διατηρεί το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια με υγιή και όμορφο τρόπο.

Τα παιδιά χρειάζονται ειδικά τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, καθώς τα σώματά τους βρίσκονται σε διαδικασία ανάπτυξης, καθώς και επαγγελματίες αθλητές ή άτομα που επισκέπτονται το γυμναστήριο προκειμένου να βάλουν το σώμα τους σε τάξη και να αυξήσουν τη μυϊκή μάζα.

Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι περίπου 2 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους, δηλαδή δεν θα είναι δύσκολο για οποιονδήποτε να υπολογίσει αυτό το ποσό προσωπικά για τον εαυτό τους. Για παράδειγμα, ένα άτομο που ζυγίζει 60 κιλά πρέπει να καταναλώνει 120 γραμμάρια πρωτεΐνης κάθε μέρα. Οι διατροφολόγοι λένε ότι, κατά μέσο όρο, τα τρόφιμα με πρωτεΐνες θα πρέπει να είναι περίπου το 40% της συνολικής ποσότητας τροφίμων.

Πλεονεκτήματα της διατροφής των πρωτεϊνών

Η δημοτικότητα της διατροφής, η οποία βασίζεται σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οφείλεται στην πραγματική της αποτελεσματικότητα. Το γεγονός είναι ότι η πρωτεΐνη, ακόμη και αν εισέλθει στο σώμα σε πολύ μεγάλες ποσότητες, δεν μετατρέπεται σε λίπος, αλλά μεταποιείται και εκκρίνεται φυσικά.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι θέλουν λίγο να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν το σώμα σε φόρμα συχνά επιλέγουν τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες ως κύριο συστατικό της διατροφής τους, ελαχιστοποιώντας την κατανάλωση υδατανθράκων και λιπών.

Οι θετικές πλευρές μιας τέτοιας διατροφής είναι οι εξής, αν δεν γίνεται κατάχρηση περιορισμών.

• Πράγματι, αυτές οι επιπλέον κιλά εξαφανίζονται σταδιακά καθώς το σώμα αναγκάζεται να αντλήσει δύναμη, καίει λίπος.
• Τα πιάτα που περιγράφονται σε τρόφιμα και πλούσια σε πρωτεΐνες είναι πολύ ικανοποιητικά, οπότε η πείνα δεν επιδιώκει.
• Με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, μπορείτε να αποφύγετε τέτοια δυσάρεστα φαινόμενα όπως απώλεια μαλλιών και εύθραυστα μαλλιά, σχισίνοντας τα νύχια.
• Ο μυϊκός ιστός δεν υποφέρει, και ακριβώς εξαιτίας της εργασίας των μυών το υπερβολικό λίπος καίγεται στο σώμα.

Όπως μπορεί να φανεί από τα παραπάνω, υπάρχουν αρκετοί λόγοι να συμπεριληφθούν τα τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο πρωτεΐνης στο μενού, αλλά αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φτιάξετε όλη την καθημερινή διατροφή σας; Σίγουρα - όχι!

Κίνδυνος υπερβολικής πρόσληψης πρωτεϊνών

• Ο οργανισμός αφομοιώνει και χρησιμοποιεί για τον προορισμό του μόνο την ποσότητα πρωτεΐνης που πραγματικά χρειάζεται. Με την ευκαιρία, το υψηλότερο ποσοστό είναι 30 γραμμάρια ανά γεύμα. Γι 'αυτό συνιστάται να τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες. Η υπερβολική πρωτεΐνη υποβάλλεται σε επεξεργασία και το ασβέστιο αναγκαστικά εμπλέκεται στη διαδικασία αυτή. Όταν αυτή η ουσία στα εισερχόμενα τρόφιμα είναι ανεπαρκής, πρέπει να αφαιρεθεί από τον ιστό των οστών, ο οποίος μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα τρόφιμα που καταναλώνονται αυξάνει το φορτίο των νεφρών, το οποίο είναι επιβλαβές ακόμη και για ένα υγιές σώμα. Εάν ένα άτομο έχει οποιαδήποτε δυσλειτουργία στο έργο αυτού του σώματος, τότε η ποσότητα των πρωτεϊνών στη διατροφή του θα πρέπει να περιορίζεται αυστηρά στην υποχρεωτική καθημερινή απαίτηση.
• Μιλώντας για τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, οι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι κυρίως με τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, ξεχνώντας ότι είναι κορεσμένα με χοληστερόλη, αντιβιοτικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα που είναι επικίνδυνα για την υγεία. Δεν θα ήταν καλύτερα να δοθεί προσοχή στην πλούσια ποικιλία φυτικών προϊόντων, τα οποία περιέχουν επίσης αυτό το σημαντικό και απαραίτητο στοιχείο;

Είναι σαφές ότι η κατάχρηση πρωτεϊνικής τροφής δεν θα φέρει τίποτα καλό, διότι ακόμη και τα καλύτερα προϊόντα, που καταναλώνονται σε απεριόριστες ποσότητες, μετατρέπονται σε θραύσματα τροφίμων και βλάπτουν το σώμα.

Τι φαγητό να επιλέξω;

Χρησιμοποιώντας το τραπέζι, μπορείτε εύκολα να μετρήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης που εισέρχεται στο σώμα με ένα συγκεκριμένο προϊόν και να κάνετε ένα κατάλληλο μενού για λίγες μέρες εκ των προτέρων.

Φυσικά, ο πίνακας δεν αντιπροσωπεύει ολόκληρο τον κατάλογο των προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες, αυτό είναι μόνο ένα μικρό κομμάτι. Παρ 'όλα αυτά, γίνεται σαφές ότι το κουάκερ δεν είναι μόνο υδατάνθρακες, όπως πιστεύεται συνήθως, αλλά και πρωτεΐνες! Και τα καρύδια και οι σπόροι μπορούν να είναι ένα γρήγορο και πολύ χρήσιμο σνακ πρωτεΐνης, όταν δεν υπάρχει χρόνος για ένα σχολαστικό γεύμα.

Ξεχωριστά, πρέπει να αναφερθεί το φυστικοβούτυρο. Το προϊόν είναι εντελώς λαχανικό και έχει εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος. Ένα μικρό σάντουιτς από ψωμί ολικής άλεσης και ένα λεπτό στρώμα φυστικοβούτυρου τρώγεται καλύτερα για πρωινό ή μόλις το πρωί ως λιχουδιά, αλλά δεν πρέπει να εμπλακείτε σε αυτό.

Λαχανικά και όσπρια

Ίσως για πολλούς θα είναι μια ανακάλυψη, αλλά τα λαχανικά και τα όσπρια περιέχουν επίσης αυτό το συστατικό απαραίτητο για μια υγιεινή διατροφή! Επιπλέον, τα δώρα της φύσης έχουν μια πολύ πλούσια σύνθεση βιταμινών, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική.

Μια ίνα, πλούσια, απαιτείται για την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Στις φυτικές τροφές με τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια η σόγια και όλα τα προϊόντα που παράγονται στη βάση της.

• Το τυρί σόγιας tofu δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά θρεπτικό, χρησιμοποιείται τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και σε σαλάτες με φρέσκα λαχανικά και χόρτα.
• Κρέας σόγιας Εάν το προϊόν είναι καλής ποιότητας, τότε είναι πραγματικά πολύ νόστιμο! Οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής με ευχαρίστηση μαγειρεύουν αυτό το υγιεινό φαγητό συνδυάζοντας το κρέας σόγιας με βραστά ή στιφάδο λαχανικά, δημητριακά και άλλα πιάτα.
• Το γάλα σόγιας έχει μια πολύ λεπτή και ευχάριστη γεύση, μπορεί να είναι μια προσθήκη σε άλλα πιάτα ή η βάση για μερικά από αυτά.
• Φασόλια όλων των ποικιλιών, ρεβίθια, οποιεσδήποτε φακές, πράσινα μπιζέλια - όλα αυτά είναι προϊόντα, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του οποίου σας επιτρέπει να τα συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή ενός αθλητή και κάθε άτομο που οδηγεί ενεργό τρόπο ζωής.
• Προσφορά σπαραγγιών, σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών - πιο πρόσφατα, αυτά τα λαχανικά πλούσια σε πρωτεΐνες φάνηκαν εξωτικά. Τώρα δεν υπάρχει λόγος να πάτε σε απομακρυσμένες χώρες για να δοκιμάσετε πιάτα από αυτά τα προϊόντα, τα πάντα μπορούν να αγοραστούν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και να χτίσετε ένα εξαίσιο δείπνο με βιταμίνες στη δική σας κουζίνα.

Φυσικά, τα λαχανικά ποικίλλουν σε θερμίδες και τη σύνθεσή τους. Για παράδειγμα, τα λάχανα Βρυξελλών περιέχουν αμελητέα ποσότητα θερμίδων και υδατανθράκων και οι πατάτες είναι επαρκώς θερμιδικές και θεωρούνται καλή πηγή ενέργειας, καθώς περιέχουν χρήσιμους "αργούς" υδατάνθρακες.

Φρούτα

Το πιο θρεπτικό φρούτο στον κόσμο είναι το αβοκάντο, το οποίο ονομάζεται επίσης και το πετρέλαιο, το φτωχό αγελάδα και το αχλάδι του κροκοδείλου. Αυτό το υπέροχο φρούτο αναφέρεται σε πολλές συνταγές για υγιεινά και υγιεινά πιάτα.

Εκτός από τα αβοκάντο, οι σκίουροι συμπεριλαμβάνονται στα ακόλουθα φρούτα: πορτοκάλια, μήλα, μάνγκο, ανανάδες, αχλάδια, ακτινίδια, ροδάκινα, νεκταρίνια, βερίκοκα, δαμάσκηνα κλπ. Οι διατροφολόγοι επαναλαμβάνουν την ανάγκη για μενού φρέσκων λαχανικών και φρούτων! Σε αυτό το φυσικό φυσικό φαγητό υπάρχει μια τέτοια αφθονία θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και μετάλλων που δεν μπορούν να τα αντικαταστήσουν συνθετικά πολυβιταμινούχα σύμπλοκα.

Μανιτάρια

Μια υπέροχη πηγή πρωτεΐνης και εξαιρετικά νόστιμο φαγητό! Τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών ή τα άγρια ​​μανιτάρια που σερβίρονται στο τραπέζι με τη μορφή ζεστής σούπας ή γκούλας, απολαύουν πάντα το μάτι και το στομάχι, δίνουν δύναμη και τροφοδοτούν το σώμα με πρωτεΐνες. Φυσικά, τα δάση μανιτάρια είναι μια πραγματική λιχουδιά, αλλά για να απολαύσετε χωρίς κίνδυνο για την υγεία, θα πρέπει να έχετε τη γνώση και την εμπειρία σε αυτόν τον τομέα. Η δηλητηρίαση με μη βρώσιμα μανιτάρια μπορεί να έχει πολύ σοβαρές και τρομερές συνέπειες. Είναι επίσης σημαντικό να συλλέγονται μόνο σε ένα καθαρό δάσος, όπου το έδαφος δεν είναι δηλητηριασμένο από οποιαδήποτε χημική ουσία. Τα μανιτάρια, όπως τα σφουγγάρια, απορροφούν τους χυμούς της γης.

Συνοψίζοντας

Υπάρχουν πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το καθένα που αξίζει τον κόπο να δει. Θέλω μόνο να σημειώσω πόσο σημαντικό είναι όχι μόνο να επιλέξουμε υγιεινά τρόφιμα, αλλά και να τα μαγειρέψουμε σωστά.

Στην ιδανική περίπτωση, όταν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αποφεύγεται η θερμική επεξεργασία των προϊόντων που είναι καλά και ακατέργαστα. Η λέξη "fry" γενικά ξεχνιέται.

Αλάτι και ζάχαρη - αυτό δεν είναι η καλύτερη προσθήκη στα πιάτα! Αφού τους εγκαταλείψατε, μετά από λίγο μπορείτε να θαυμάσετε τη φωτεινότητα και την ποικιλία των γεύσεων υγιεινού φαγητού. Το αλάτι δεν είναι κακό να αντικαταστήσει το αποξηραμένο χορτάρι της θάλασσας, και αντί της ζάχαρης, χρησιμοποιήστε λίγο μέλι ή βασιλική μερικές φορές με αποξηραμένα φρούτα.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/produkty-bogatye-belkom/