Πώς να φάτε το μπρόκολο για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία

Χαιρετισμούς, φίλοι!

Αν με ρωτάς ποιο λαχανικό είναι το αγαπημένο μου, τότε θα απαντήσω χωρίς να σκέφτομαι για μια στιγμή ότι πρόκειται για μπρόκολο.

Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει πολύ σχεδόν όλα τα λαχανικά, αλλά το μπρόκολο είναι πάντα προτεραιότητα.

Και σήμερα θέλω να σας πω για αυτό το λάχανο και τις μοναδικές του ιδιότητες.

Αυτό το εκπληκτικό μπρόκολο, ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ αξίζει να υπερηφανεύεται για τη θέση ανάμεσα στα λαχανικά!

Αυτό δεν είναι μόνο χρήσιμο: είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες, για τους άνδρες, γενικά, για όλους όσους διατηρούν την υγεία τους!

Πώς είναι χρήσιμο το μπρόκολο; Για ποιους είναι χρήσιμο; Πώς να χρησιμοποιήσετε και πώς να μαγειρέψετε, καθώς και τι να κάνετε σε εκείνους που σε καμία περίπτωση δεν αγαπούν αυτό το πιο χρήσιμο λάχανο, και πραγματικά θέλετε να πάρετε όλη την πολύτιμη χρησιμότητα από αυτό για το σώμα σας;

Διαβάστε παρακάτω, θα σας πω τα πάντα!

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Πώς είναι χρήσιμο το μπρόκολο για την ανθρώπινη υγεία;

Το μπρόκολο είναι η βασίλισσα ανάμεσα σε όλα τα υπάρχοντα λάχανα!

Μόλις δεν αποκαλούν μπρόκολο!

Και "ομορφιά", και "βασίλισσα", και "δύναμη της ζωής"...

Τις περισσότερες φορές είναι το όνομα "βασίλισσα" που βρίσκεται, αλλά το όνομα "δύναμη της ζωής" είναι σχεδόν ξεχασμένο...

Αλλά μάταια, στην πραγματικότητα, αυτό το όνομα φέρει τον πιο ακριβή ορισμό του, την "αποστολή".

Ακόμα και οι αρχαίοι Ρωμαίοι το έδιναν προσοχή, σημειώνοντας ότι οι ταξιανθίες αυτού του λάχανου έχουν παρόμοια μορφή με τα δάκτυλα που σφίγγονται σε μια γροθιά και αποφάσισαν ότι αυτό δεν είναι χωρίς λόγο: δεν είναι μόνο συμβολικό, είναι πραγματικά η δύναμή μας και η ζωή μας!

Τι είναι αυτό το λαχανικό τόσο μυστηριώδες και μυστικό που ονομάζεται "μπρόκολο";

Οι πιο διάσημοι διατροφολόγοι, οι επιστήμονες και οι πιο διάσημοι γιατροί της παγκόσμιας ιατρικής ομόφωνα δηλώνουν το λαχανικό μπρόκολο ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά που υπάρχουν μόνο αυτή τη στιγμή στη φύση!

Μπρόκολο Λάχανο - Σύντομη Περιγραφή Χαρακτηριστικού

Το μπρόκολο είναι ένα ετήσιο φυτό λάχανου που ανήκει στα υποείδη του κουνουπιδιού.

Στην τροφή μπορούν να χρησιμοποιηθούν μπρόκολα μπρόκολου.

Δεν είναι πάντα πράσινο, όπως πολλοί είναι συνηθισμένοι να βλέπουν: το μπρόκολο είναι επίσης μοβ.

Παρεμπιπτόντως, για πρώτη φορά έβλεπα για πρώτη φορά μωβ μπρόκολο και αποφάσισα ότι ήταν κάπως "όχι τέτοιο"... "Χημικό", νομίζω, ίσως. Και μόνο τότε βρήκα ότι δεν υπήρχε: όλα ήταν ωραία μαζί της, κάτι τέτοιο ☺ Έτσι λοιπόν, διστάσετε να αγοράσετε τόσο πράσινο και μοβ μπρόκολο!

Ο πιο συνηθισμένος τύπος μπρόκολου είναι το Calabrese.

Τα λάχανα του είναι πράσινα σε σχήμα ομπρέλας, με μεγάλο αριθμό ταξιανθιών στενά δίπλα στο άλλο, που βρίσκονται στο τέλος ενός παχίου μίσχου.

Σίγουρα, πολλοί από εσάς γνωρίζετε ακριβώς αυτό το είδος λαχανικών του μπρόκολου.

Αλλά υπάρχει επίσης μια ποικιλία από σπαράγγια λάχανο, που μοιάζει με αυτό: πολύ λεπτό στελέχη, στα οποία υπάρχουν μικρά άνθη λάχανου.

Το λάχανο Μπρόκολο είναι μία από τις αρχαιότερες και πιο χρήσιμες καλλιέργειες λαχανικών, είναι γνωστή από την εποχή της αρχαίας Ρώμης.

Πάνω από 2000 χρόνια πριν, οι πιο διάσημοι θεραπευτές το θεωρούσαν ήδη «θεραπεία για όλες τις ασθένειες» και αρκετά ευρέως και με επιτυχία χρησιμοποιήθηκαν για την θεραπευτική διατροφή των ασθενών.

Γιατί το μπρόκολο είναι τόσο δημοφιλές σήμερα;

Για πολύ καιρό, το λάχανο μπρόκολο ξεχάστηκε και οι φαρμακευτικές του ιδιότητες επαναλήφθηκαν πριν από λίγο καιρό.

Πρόσφατα, οι κάτοικοι όλων των χωρών του κόσμου άρχισαν να το συμπεριλαμβάνουν όλο και πιο συχνά στη διατροφή τους: η δημοτικότητα του μπρόκολου αυξάνεται τόσο γρήγορα που εκπλήσσει πολλούς.

Η δημοτικότητα του μπρόκολου έχει αυξηθεί ακριβώς από τη στιγμή που οι επιστήμονες ανακάλυψαν για πρώτη φορά μεταξύ όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων του λαχανικού μπρόκολου ένα από τα πιο ισχυρά και πιο απαραίτητα για την υγεία του παγκόσμιου πληθυσμού αυτή τη στιγμή: αυτή η ιδιότητα για την καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων!

Οι ικανότητές της μιλάνε όλο και πιο συχνά.

Από τότε, η έρευνα στο πλαίσιο αυτής της πτυχής (ογκολογία και τρόποι ελέγχου της με μπρόκολα) δεν έχει σταματήσει για ένα λεπτό.

Οι επιστήμονες βρίσκονται σε συνεχή αναζήτηση, σε συνεχή έρευνα, σε συνεχείς πειραματισμούς και πειράματα, προκειμένου να κάνουν μια σημαντική ανακάλυψη και να δώσουν στον κόσμο το νεότερο φάρμακο που μπορεί να σώσει ένα τεράστιο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού από το τρομερό πρόβλημα - την εμφάνιση κακοήθων νεοπλασμάτων στο ανθρώπινο σώμα.

Τι περιέχει το μπρόκολο;

Ω, είναι απλά μια αποθήκη φυσικού καλού!

• Έχει μια τεράστια ποσότητα βιολογικά δραστικών ουσιών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν σχεδόν όλες οι βιταμίνες, τα ανόργανα άλατα, τα αμινοξέα (συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων αμινοξέων), το καροτένιο, τα οργανικά οξέα, τα φλαβονοειδή, οι τανίνες, οι φυτοντοκτόνες με μυκητοκτόνες και βακτηριοκτόνες ιδιότητες (δηλ. για την καταστολή της ανάπτυξης και της ανάπτυξης μυκήτων και βακτηριδίων).
• Ο σκίουρος στο μπρόκολο είναι αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι σε άλλους τύπους λάχανου. Υπάρχουν ακόμη και χρήσιμα και εξαιρετικά απαραίτητα λίπη στο μπρόκολο και σε χονδροειδείς ίνες που καθαρίζουν τέλεια τα έντερα.
• 100 γραμμάρια ακατέργαστου μπρόκολου περιέχουν την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C που χρειάζεται ένας ενήλικας. Η περιεκτικότητα σε μπρόκολο βιταμίνης C υπερβαίνει τα εσπεριδοειδή.
• Η βιταμίνη Α δεν είναι μόνο εγγενής σε πορτοκαλί και κόκκινα λαχανικά, αλλά βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε πράσινα λαχανικά. Και το μπρόκολο μπορεί να "καυχηθεί" για ένα πολύ αξιοπρεπές περιεχόμενο αυτής της θαυμάσιας βιταμίνης στη σύνθεσή του, χωρίς την οποία δεν μπορεί να δει ούτε η ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών ούτε η καλή όραση. Και αυτό είναι ένα τεράστιο "συν" μπρόκολο. Μετά από όλα, δεν μπορείτε να φάτε πολύ καρότα και κολοκύθες και δεν θα πιείτε πολύ χυμό από αυτά, καθώς υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να αποκτήσετε έναν "όμορφο κίτρινο" τόνο δέρματος. Και αυτό θα κάνει τους φίλους σας μια αμηχανία εμφάνιση, και το ερώτημα είναι, δεν είσαστε ακούσια άρρωστο με κάτι. Και μπορείτε να φάτε το μπρόκολο, όσο θέλετε, και δεν φοβάσαι την κίτρινη γεύση του δέρματος, αλλά η ομορφιά, η λάμψη, η φρέσκια επιδερμίδα και το ρουζ σε αυτό είναι εγγυημένα!
• Η πιο σημαντική βιταμίνη U, η οποία, όπως πιστεύεται ήδη από τα λαχανικά, περιέχει μόνο σπαράγγια σε μια ποσότητα ρεκόρ, βρίσκεται επίσης στη "βασίλισσα όλων των λάχανων" και το ποσό ανά μονάδα βάρους είναι κατώτερο από τα σπαράγγια αρκετά!

Αλλά ο πιο πραγματικός "θησαυρός" που υπάρχει σε αυτό το λάχανο είναι οι ενώσεις που περιέχουν θείο (γλυκοσινολάτες): το κύριο δραστικό συστατικό τους είναι η σουλφοραφάνη, η οποία έχει αντιοξειδωτικές και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες, προάγει τη δέσμευση ελεύθερων ριζών στο σώμα και εμποδίζει τη γήρανση των κυττάρων.

• Εκτός από τις ενώσεις ινδολίου (δηλαδή, ινδόλη-3-καρβινόλη), οι οποίες παρέχουν ισχυρή προστασία έναντι όλων των ορμονο-εξαρτώμενων τύπων καρκίνου του μαστού και του προστάτη.

Τι είναι χρήσιμο μπρόκολο;

Αποδεικνύεται ότι το μπρόκολο είναι σε θέση να αναζωογονήσει το σώμα με τον ισχυρότερο τρόπο και να δώσει ομορφιά και τη νεολαία σε κάθε κύτταρο, να αποκαταστήσει τη φρεσκάδα που χάθηκε με τα χρόνια, παρατείνει τη ζωή.

Τα πιο σημαντικά σημεία:

• Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου βοηθά στη διατήρηση μιας υγιούς λειτουργικής κατάστασης ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού και, κατά συνέπεια, σε όλες τις διεργασίες πέψης σε μια βέλτιστη κατάσταση για το σώμα.
• Μια πολύ σημαντική θεραπευτική ιδιότητα αυτού του λάχανου, την οποία οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει, είναι η αναστολή της μόλυνσης από το Helicobacter pylori, η οποία προκαλείται από το Helicobacter pylori - τους κύριους "ενόχους" των ελκών και της γαστρίτιδας του στομάχου. Επιπλέον, αυτό το μπρόκολο μπορεί να καταστρέψει αυτούς τους "απρόσκλητους επισκέπτες" της κανονικής μικροχλωρίδας του στομάχου, έχει επίσης τις ισχυρότερες αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές ιδιότητες.
• Η παραδοσιακή ιατρική σε συνταγές για τη θεραπεία και την πρόληψη της δυσβολίας, του μετεωρισμού και της δυσπεψίας, του γαστρικού έλκους και του δωδεκαδακτυλικού έλκους και άλλων ασθενειών συνιστά να συμπεριλάβετε το μπρόκολο στην καθημερινή διατροφή σας!
• Το μπρόκολο βοηθά στη μείωση του πόνου, της ναυτίας, της καούρας, ομαλοποιεί τη διαδικασία της πέψης και της έκκρισης της χολής, βελτιώνει την όρεξη κατά την απουσία της και μειώνει όταν είναι υπερβολική (δηλαδή ισορροπεί το επίπεδο της όρεξης).
• Το μπρόκολο είναι πολύ χρήσιμο για όσους υποφέρουν από ασθένειες ουρικής αρθρίτιδας, ήπατος και χοληδόχου κύστης, καθώς μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση αυτών των προβλημάτων.
• Για όσους είναι υπέρβαροι, διαβητικοί, το μπρόκολο είναι μια πραγματική σωτηρία.
• Η σουλφοραφάνη που βρίσκεται σε αυτό το λάχανο βοηθάει τις αρθρώσεις να παραμείνουν υγιείς για όσο το δυνατόν περισσότερο, καθώς εμποδίζει την καταστροφή του χόνδρου που είναι μέσα τους.
• Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει πειραματικά ότι εκείνοι που συμπεριλαμβάνουν τακτικά μπρόκολα στη διατροφή τους, σπάνια υποφέρουν από έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, καθώς και όγκους μεγάλου και μικρού εντέρου, οι οποίοι, κατά κανόνα, είναι μόνο μια συνέπεια (επιπλοκή) του πεπτικού έλκους.
• Επιπλέον, καθιέρωσαν μια ποσοτική σχέση μεταξύ της χρήσης του μπρόκολου και της εμφάνισης αυτών των ασθενειών, δηλαδή: όσο περισσότερο μπρόκολο στη διατροφή ενός ατόμου, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να έχει έλκη και όγκους.
• Το μπρόκολο αφαιρεί την περίσσεια του υγρού από το σώμα, εξαλείφει το πρήξιμο, την κυτταρίτιδα, τον ερεθισμό και το εξάνθημα στο δέρμα, κάνει το δέρμα εύπλαστο, ελαστικό και αναζωογονεί αυτό.
• Οι γιατροί συστήνουν έντονα τη χρήση του μπρόκολου για όσους αποδυναμώνονται από ασθένειες, εξαντληθεί και για εκείνους που αναρρώνουν από ασθένεια και χειρουργική επέμβαση, οι οποίοι έχουν μια διάγνωση καρκίνου και υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία.
• Μην παραμελίζετε αυτό το λάχανο, ακόμα και αν είστε "πρακτικά υγιείς" και μην παραπονιέστε για την υγεία σας: το μπρόκολο θα βοηθήσει όχι μόνο να διατηρήσει την υγεία σας για πολλά χρόνια, αλλά και να βελτιώσει την εμφάνισή σας και να αυξήσει τη δύναμή σας, από τα ονόματα του μπρόκολου - "η δύναμη της ζωής"; ☺)

Και όλα αυτά τα απίστευτα θεραπευτικά "θαυματουργικά αποτελέσματα" είναι τώρα διαθέσιμα σε όλους, χρειάζεται μόνο να τρώτε μπρόκολο τακτικά.

Ένα άλλο ενδιαφέρον πείραμα απέδειξε την άμεση σχέση μεταξύ της χρήσης του μπρόκολου και ενός σταθερού και ισχυρού νευρικού συστήματος: οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μεταξύ των λάτρεις του λαχανιού μπρόκολου υπάρχουν περισσότεροι αισιόδοξοι και διανοητικά υγιείς άνθρωποι από ό, τι μεταξύ εκείνων που δεν τους αρέσει ιδιαίτερα αυτό το λαχανικό στο τραπέζι τους.

Θα αναφέρω για άλλη μια φορά γιατί η κατανάλωση του μπρόκολου είναι χρήσιμη:

1. για την κυκλοφορία και την υγεία της καρδιάς,
2. για την υγεία του νευρικού συστήματος,
3. να καθαρίσει το αίμα και να μειώσει το ιξώδες του,
4. για τη μείωση της υψηλής πίεσης του αίματος,
5. για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος,
6. για την υγεία των πνευμόνων και ολόκληρο το αναπνευστικό σύστημα (ακόμη και για το άσθμα!) - όλα αυτά υπόκεινται σε μπρόκολο, λόγω της περιεκτικότητας σε σουλφαραφάνη σε αυτό!

Οι γιατροί συμβουλεύουν έντονα τις μελλοντικές μητέρες (ήδη έγκυες και εκείνες που μόλις προετοιμάζονται να γίνουν) να συμπεριλάβουν το μπρόκολο στη δίαιτά τους όσο πιο συχνά γίνεται. Αυτό το χρήσιμο λάχανο συμβάλλει στην επιτυχή σύλληψη, στην υγιή εγκυμοσύνη, στη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς της μελλοντικής μητέρας χωρίς τις «απώλειες» που έχουν πολλοί άνθρωποι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (αλλοιώσεις μαλλιών, δοντιών, δέρματος, νυχιών κ.λπ.). διατηρώντας μια θετική στάση μετά τον τοκετό (η πιθανότητα μετά τον τοκετό κατάθλιψη είναι ελάχιστη!).

Το λάχανο Broccoli είναι χρήσιμο για ανθρώπους όλων των ηλικιών: από βρέφη έως ηλικιωμένους.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι εφαρμόζοντας το μπρόκολο για οποιεσδήποτε ασθένειες του σώματος, είναι δυνατό όχι μόνο να βελτιώσουμε την υγεία και την πορεία της νόσου, αλλά και να θεραπεύσουμε από αυτές, συμβάλλοντας ταυτόχρονα στην ισχυρή πρόληψη της εμφάνισής τους στο μέλλον.

Αντικαρκινικές ιδιότητες του μπρόκολου Λαχανικά

Αλλά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η αντικαρκινική δραστηριότητα αυτού του λάχανου προκαλεί τώρα την προσοχή των επιστημόνων.

Είναι γνωστό ότι απόλυτα ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ λάχανο έχει τις ισχυρότερες αντικαρκινικές ιδιότητες. Αλλά μόνο το μπρόκολο είναι η πρώτη θέση σε αυτόν τον κατάλογο μεταξύ όλων των λάχανων.

Η έρευνα σε αυτόν τον τομέα οδήγησε τους επιστήμονες στο συμπέρασμα ότι η σουλφαραφάνη είναι ικανή να διεγείρει τη σημαντική ανάπτυξη των δικών της αντικαρκινικών πρωτεϊνικών κυττάρων και η ινδόλη-3-καρβινόλη που υπάρχει σε αυτό το λάχανο μπορεί να καταστρέψει εντελώς τα κύτταρα που έχουν αλλοιωθεί.

Ταυτόχρονα, χωρίς να επηρεάζονται οι υγιείς: η ινδολο-3-καρβινόλη απλά "υπολογίζει" τα κύτταρα με ένα πρόγραμμα "σπασμένων" γονιδίων.

Και επιπλέον, για να αποτρέψουν την περαιτέρω διαίρεσή τους (αναπαραγωγή), απλά «τους αναγκάζει» να καταστραφούν.

Ποια είναι η σωστή ποσότητα του μπρόκολου για να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος;

Για να επωφεληθείτε από το λάχανο μπρόκολο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μόνο το νωπό μπρόκολο.

Σχετικά με βραστό, ατμό ή ψημένο, τηγανητό θα πρέπει να ξεχάσετε!

Σύμφωνα με τα πειραματικά δεδομένα, αποκαλύφθηκε ότι το μπρόκολο πρέπει να καταναλώνεται συχνά και σε τακτική βάση σε 100,0 την ημέρα (100, 0 είναι μέρος του τυποποιημένου λάχανου), αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να παρέχεται στο σώμα μια σταθερή "εισροή" σουλφοραφάνης στο ποσό με το οποίο το σώμα θα είναι σε θέση να ξεπεράσει κάθε περίπλοκη νόσο ή να την αποτρέψει "στη ρίζα"

Γιατί το λάχανο είναι τόσο σημαντικό να τρώτε ωμά;

Επειδή αυτή η μαγευτική σουλφοραφάνη σχηματίζεται μόνο κατά τη στιγμή της αλληλεπίδρασης του ακατέργαστου λάχανου με το σάλιο και τίποτε άλλο!

Ο πρόδρομος της σουλφοραφάνης είναι η γλυκοραφανίνη (που είναι ακριβώς αυτό που περιέχει το λάχανο). Μετατρέπεται σε σουλφοραφάνη ενώ μασάει στο στόμα.

Για τον καθαρισμό, την αναζωογόνηση και την επούλωση του σώματος συνιστάται η προετοιμασία ακατέργαστων σαλατών και λιωμένων μπρόκολων.

Ο χυμός μπρόκολου είναι απαραίτητος για όσους έχουν μειωμένη δυσλειτουργία ή χοληδόχο κύστη, ή το στομάχι ή / και το πάγκρεας είναι άρρωστο: στην περίπτωση αυτή, ο χυμός μπρόκολου θα σας βοηθήσει να αφομοιώσετε γρήγορα και αποτελεσματικά τα τρόφιμα, βοηθώντας άρρωστα όργανα.

Εάν δεν μπορείτε να χάσετε βάρος, τότε τρώτε χυμό από ακατέργαστο μπρόκολο λάχανο με άδειο στομάχι το πρωί θα σας βοηθήσει να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα μερικές φορές πιο γρήγορα!

Τι κι αν δεν σας αρέσει απολύτως η γεύση του μπρόκολου;

Πρώτον, θα πρέπει να ελέγξετε επειγόντως τον ενδοκρινολόγο. Δεν γελάτε! Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι μια επίμονη αποστροφή στο μπρόκολο στις περισσότερες περιπτώσεις μιλά για διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα.

Αλλά υπάρχουν μόνο προσωπικές προτιμήσεις.

Εάν είστε "ιδιότροποι" στη ζωή, ειδικά από τη γέννηση, είστε αρκετά επιλεκτικοί για τα τρόφιμα, τότε έχετε ένα θαυμάσιο τρόπο εξόδου - χρησιμοποιήστε το εκχύλισμα μπρόκολου (για παράδειγμα, αυτό) ή τρώτε τα σπορόφυτα του, όπου η ποσότητα σουλφοραφάνης είναι απλά εκτός κλίμακας.

Για παράδειγμα, σε 1 κουταλιά της σούπας. l λάχανο σπόρους από μπρόκολο που περιέχονται ποσό, όπως ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανο!

Αλλά, το θέμα είναι, δεν είναι τόσο εύκολο να βλαστήσετε το μπρόκολο, γι 'αυτό χρειάζεστε ειδικούς οργανικούς και ακατέργαστους σπόρους. Βρήκα αυτά, προσπαθώντας να βλαστήσω.

Ως εκ τούτου, η χρήση εκχυλίσματος μπρόκολου ή των σπόρων προς σπορά είναι μια εξαιρετική λύση:

• για όσους δεν μπορούν να αντέξουν τη γεύση και τη μυρωδιά του μπρόκολου,
• εκείνοι για τους οποίους είναι δύσκολο να εξασφαλιστεί επαρκής ημερήσια ποσότητα μπρόκολου λόγω περιστάσεων (κεφάλαια, χρόνος, απουσία για πώληση καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους κ.λπ.),
• για εκείνους που δεν τους αρέσει να «ενοχλούν» πάρα πολύ όταν μαγειρεύουν τα τρόφιμα,
• για όσους θέλουν να εξασφαλίσουν την ΕΓΓΥΗΜΕΝΗ προστασία, πρόληψη και θεραπεία με μπρόκολο,
• για εκείνους που χρειάζονται αυξημένη (θεραπευτική) ημερήσια δοσολογία και κανονικότητα της πρόσληψης σουλφοραφίνης λόγω ασθενειών.

Πώς μπορεί να βλάψει το μπρόκολο;

Αλλά, οι φίλοι, το μπρόκολο έχει την άλλη πλευρά του νομίσματος, μπορεί να είναι επιβλαβές, επειδή μειώνει την απορρόφηση του ιωδίου και μειώνει την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.

Ως εκ τούτου, εκείνοι που έχουν προβλήματα με το θυρεοειδή, δεν μπορεί να είναι συνεχώς.

Αλλά για να έχουμε σταθερή ροή σουλφοαφτανίου στο σώμα μας, το μπρόκολο μπορεί να εναλλάσσεται με ρόκα ή κουνουπίδι. (είναι επίσης μεταξύ των τριών ηγετών στην περιεκτικότητα της γλυκοφαφανίνης, ωστόσο, μετά από μπρόκολο)

Φίλοι, ελπίζω ότι μετά από να διαβάσετε αυτό το άρθρο και γνωρίζοντας τη χρησιμότητα του μπρόκολου, θα συμπεριλάβετε συχνά αυτό το υπέροχο λάχανο στη διατροφή σας.

Γράψτε στα σχόλια, σας αρέσει το μπρόκολο;

Μοιραστείτε τις ωμές συνταγές σας, θα είναι πολύτιμες τόσο για μένα προσωπικά όσο και για άλλους αναγνώστες.

Και αυτό είναι για σήμερα.

Σας εύχομαι καλή υγεία εδώ και πολλά χρόνια!

Η Άλλα ήταν μαζί σου. Σας βλέπουμε σύντομα, φίλοι!

ΣΥΝΔΕΣΤΕ ΤΑ ΟΜΑΔΑ ΜΟΥ ΣΕ ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΔΙΚΤΥΑ

γεύση μπρόκολου - μαγειρικές γεύσεις

Μπρόκολο Πουρές πατάτας

Είναι παράξενο ότι δεν το βρήκα στην περιοχή.. - Μαγειρεύω αυτό το πουρέ, ξεκινώντας από την πρώτη σίτιση. δεν μπορείτε να ottyesh μακριά την κόρη από τα αυτιά!)) Μπρόκολο, δίνει πατάτες πατάτας ελαφρότητα, καθιστά πιο τρυφερό, και το άνοιξη-πράσινο χρώμα είναι σε θέση να διακοσμήσει κάθε εορταστικό πιάτο! Επιπλέον - είναι πολύ νόστιμο.

Λαχανικά με μπρόκολα

Μαγειρεύω μπρόκολα πολύ συχνά, επειδή στο μενού μας αυτά τα κοτολέτα είναι επιτυχία. Ανεξάρτητα από το πόσο τους έχω μαγειρέψει, υπάρχουν πάντα λίγοι. Σας προτείνω να μαγειρέψετε τέτοια μπιφτέκια για ένα πικνίκ.

Καρυά Μπρόκολο Πρωινό

Ελαφρύ, πλούσιο και υγιεινό πρωινό.

Μπρόκολα και κατσαρόλα μανιταριών

Καλή μέρα! Σήμερα θα σας παρουσιάσω τη συνταγή κατσαρόλας για πρωινό. Νόστιμο, χρήσιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Μαγειρεμένα με τη βοήθεια του αγαπημένου μου πολυεπεξεργαστή VITEK VT-4203 SR

Μπρόκολα σε σάλτσα στρειδιών

Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή μαγειρικής για μπρόκολα. Αποδεικνύεται τόσο λεπτή, ζουμερή, με γεύση στρειδιών, νόστιμη! Και το μαγείρεμα είναι εύκολο!

Φωτεινό λαχανικό γαρνιτούρα

Καλοκαιρινό φωτεινό και ελαφρύ λαχανικό με πικάντικη νότα σκόρδου και θυμαριού :)

Μπουλκόνια μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένα υγιές λαχανικό. Αυτές οι νοψίες μαγειρεύονται στο φούρνο. Νόστιμο, εύκολο και εξυπηρετικό.

Σαλάτα Μπρόκολο

Ασυνήθιστο; Όχι, φαίνεται ότι όλα τα συστατικά είναι πολύ συνηθισμένα. Ο συνδυασμός τους είναι ασυνήθιστος. Ως αποτέλεσμα, μια πολύ νόστιμη και υγιεινή σαλάτα μπρόκολου.

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

Δεν μου αρέσει το μπρόκολο και το κουνουπίδι;

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι εξαιρετικά χρήσιμα, αλλά δεν αγαπήθηκαν από όλους. Για κάποιο λόγο, μερικοί άνθρωποι ειλικρινά εναντίον αυτών των λαχανικών. Σε 99% των περιπτώσεων, απλά δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρεύουν σωστά. Τις περισσότερες φορές γίνονται τα ίδια λάθη.

Πόσο νόστιμο και ενδιαφέρον να μαγειρέψουν το κουνουπίδι και το μπρόκολο; Ντυμένη σωστά;

Όταν οι κατεψυγμένες ταξιανθίες πέφτουν στα χέρια, δεν υπάρχει θέμα προετοιμασίας. Αν κατορθώσατε να αγοράσετε ή να καλλιεργήσετε ένα λαχανικό, τότε αρχίζουν τα πιο συχνά λάθη. Ο πρώτος από αυτούς - το λάχανο δεν είναι εμποτισμένο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Μέσα στις μικρές μπουμπούκια που συνθέτουν τις ταξιανθίες είναι συχνά κρυμμένα σφάλματα. Επομένως, οι πιρούνες πρέπει να χαμηλώνονται για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου η σκόνη θα βγει από αυτό, άλλη ρύπανση θα διαλυθεί.

Κούπες και ρίζες. Ω, τα στελέχη και ταξιανθίες. Τα πιρούνια αποτελούνται από δύο διαφορετικούς τύπους φυτικής πυκνότητας. Οι ταξιανθίες προετοιμάζονται γρήγορα, το σαρκώδες μέρος απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο. Επομένως, είναι απαραίτητο να τα ξεχωρίσετε αμέσως. Τσακίστηκε με λεπτό τρόπο. Οι ταξιανθίες είναι συνήθως προ-βρασμένες. Συνιστάται να μην είναι αβαθή, διαφορετικά πολλά ψίχουλα θα παραμείνουν στο τηγάνι. Μετά το μαγείρεμα, το λάχανο μπορεί να αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Πολύ συχνά στο λάχανο υπάρχουν περιοχές με ανθισμένα λουλούδια. Δεν είναι επιβλαβή, αλλά πικρή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε αμέσως τα πιάτα σε τέτοιες περιοχές δεν είναι η θέση. Οι συνταγές συχνά αναφέρονται στην ταξιανθία. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πετάξετε σαρκώδη στελέχη. Μπορούν να προστεθούν σε σούπες, όπως πατάτες. Ακριβώς ρίχνοντας λίγο νωρίτερα. Ή να παρασκευάσετε νόστιμες σαλάτες βιταμινών. Μπορείτε να καθαρίσετε τους μίσχους με ένα μαχαίρι, το εσωτερικό είναι πολύ τρυφερός και ζουμερός πολτός.

Μαγειρέψτε με γεύση

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος κουνουπίδι ή μπρόκολο, είναι σημαντικό να βράσει την προ-ταξιανθία. Το νερό θα αφήσει πικρία και ένα συγκεκριμένο άρωμα. Η γεύση του λαχανικού θα βελτιωθεί σημαντικά. Ακόμα και με ένα μακρύ επόμενο βράσιμο ή το μαγείρεμα στο φούρνο δεν μπορεί να παραμεληθεί αυτό το στάδιο. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκομίζουμε τις ταξιανθίες. Το ιδανικό μέγεθος είναι το μέγεθος του αυγού κοτόπουλου.

Κανόνες για το λάχανο μαγειρέματος: Οι ταξιανθίες βυθίζονται μόνο σε βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος καταγράφεται από τη στιγμή της βρασμού του λάχανου. Όσο περισσότερο νερό υπάρχει στο δοχείο, τόσο πιο γρήγορα θα συμβεί. Το νερό πρέπει να αλατιστεί. Δεν χρειάζεται να μαντέψετε το ποσό, απαιτούνται 10 γραμμάρια αλάτι ανά λίτρο νερού, όπως συμβαίνει με τα ζυμαρικά. Στο νερό για το κουνουπίδι, μπορείτε να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Θα βελτιώσει τη γεύση του λαχανικού, καθώς και θα βοηθήσει στη διατήρηση του λευκού χρώματος. Είναι απαραίτητο να φέρει το λάχανο σε βρασμό γρήγορα, τότε η φωτιά μειώνεται. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατώνετε συχνά τους ταξιανθμούς, να σπάσουν από αυτό, η μορφή υποφέρει, θα υπάρχουν πολλά ψίχουλα στο νερό. Μετά το μαγείρεμα, το κουνουπίδι ή το μπρόκολο βυθίζεται αμέσως σε κρύο νερό. Οι Γάλλοι προσθέτουν ακόμη πάγο σε αυτό. Πιστεύεται ότι πρέπει να σταματήσετε απότομα τη θερμική επεξεργασία, διαφορετικά οι ταξιανθίες χάνουν τη γεύση τους. Το μαγειρεμένο λάχανο παραμένει σε ένα σουρωτήρι ή απλώνεται σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το νερό, στεγνώστε το πριν το τηγάνετε ή το μαγείρεμα στο φούρνο. Το κύριο μυστικό για τη διατήρηση της γεύσης δεν είναι να χωνέψει το λαχανικό. Διαφορετικά, θα χάσει τις ιδιότητές του, θα γίνει μαλακή, χαλαρή, η φόρμα θα επιδεινωθεί. Το προ-βρασμένο χρώμα είναι 5-7 λεπτά, το μπρόκολο αρκεί για 3-4 λεπτά. Εάν πρέπει να φέρετε τις ταξιανθίες σε απόλυτη ετοιμότητα, τότε το κουνουπίδι βράζει για 10-13 λεπτά, το μπρόκολο είναι αρκετό για 8-10 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας, την ποικιλία, το μέγεθος των ταξιανθιών, καθώς και το προγραμματισμένο πιάτο. Καλή συμβουλή! Για να δώσετε στο λαχανικό ένα ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, πιπέρι, ξηρό σκόρδο ή μερικά φρέσκα γαρύφαλλα κατά το μαγείρεμα.

Συμβουλές μαγειρέματος

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο έχουν ακανόνιστο σχήμα, οι ταξιανθίες συχνά φαίνονται έξω από το καλούπι και τα καζάνια καίγονται. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να τα λιπάνετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Αν περισσότεροι ταξιανθίες είναι βρασμένοι από ό, τι χρειάζεται, τότε μπορούν να παγώσουν. Συνιστάται να στεγνώνετε πρώτα σε μια χαρτοπετσέτα. Αλλά δεν μπορείτε να στείλετε τα καταψύκτη λαχανικά, τα οποία έχουν ληφθεί από εκεί πριν από το μαγείρεμα. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη θα καταστρέψει όλες τις βιταμίνες. Αλάτι κατά το μαγείρεμα δεν προσθέτει πολύ, έτσι ώστε το λάχανο πριν από το τηγάνισμα ή την αποστολή στο φούρνο θα πρέπει να προσπαθήσετε να δοκιμάσετε, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. Κουνουπίδι τέλεια καμουφλαρισμένο ως πατάτα. Για το λόγο αυτό, συχνά προστίθεται ή χρησιμοποιείται σε δίαιτα πουρέ πατάτας και άλλα πιάτα, σούπες. Το μπρόκολο μπορεί να μην είναι πολύ όμορφο χρώμα, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν αναμειγνύεται με άλλα λαχανικά κατά την παρασκευή του πολτοποιημένου πατάτας. Ο καλύτερος τρόπος για να καλύψετε τη σκιά - πασπαλίζετε το πιάτο με χόρτα, κροτίδες, σπόρους, ρίξτε ξινή κρέμα ή κρέμα. Κορυφαία 5 πιο νόστιμα πιάτα

Το κουνουπίδι (όπως το μπρόκολο) συνδέεται συχνά με τη διατροφή των παιδιών, τη διατροφή, τον ιατρικό πίνακα. Αυτός είναι ο λόγος για τον ατμό ή μόλις βράσει. Είναι σαφές ότι τέτοια πιάτα δεν διαφέρουν φωτεινή γεύση και πλούσιο άρωμα. Δεν υπάρχουν διαιτητικές επιλογές εδώ, αλλά θα σας κάνουν να έχετε μια διαφορετική ματιά στα πολύχρωμα κεφάλια του λάχανου.

Κορυφαία από τα πιο νόστιμα πιάτα:

Πούλι σούπα. Πολύ συχνά, αυτοί οι τύποι λάχανων χρησιμοποιούνται γι 'αυτόν. Για να πάρετε νόστιμο, είναι σημαντικό να μην αποθηκεύσετε τα συστατικά. Εκτός από τα λαχανικά, φροντίστε να προσθέσετε κρέμα, μανιτάρια ή κοτόπουλο, λιωμένο τυρί.

Λάχανο σε κτύπημα. Οι φρυγανισμένες ταξιανθίες λάχανων αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις πίτες. Μπορούν να δοθεί απολύτως κάθε γεύση, όλα εξαρτώνται από τη δοκιμή και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται. Ένα κτύπημα μπορεί να γίνει με μπύρα, γάλα, με τυρί, σκόρδο, χόρτα.

Ψωμί λάχανο. Εκτός από το κτύπημα, μπορείτε να τηγανίζετε το κουνουπίδι ή το μπρόκολο σε τραγανά ψίχουλα ψωμιού. Συχνά αναμιγνύεται με σουσάμι, τυρί.

Καστροειδή Εδώ η φαντασία είναι απεριόριστη. Τις περισσότερες φορές, το κουνουπίδι συνδυάζεται με φιλέτο κοτόπουλου, τυρί, κρέμα γάλακτος. Είναι εξαιρετικοί φίλοι με γαρίδες, θαλασσινά και άλλα λαχανικά.

Ομελέτες Λάχανο τέλεια με τα αυγά. Οι ομελέτες παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, περιέχουν πολύ πρωτεΐνες. Μπορείτε να παίξετε με πρόσθετα για να πάρετε νέα πιάτα κάθε φορά.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό σύμφωνα με τους κανόνες. Στη συνέχεια, το πιάτο σίγουρα θα ικανοποιήσει με τη γεύση και το άρωμά του, και το λάχανο θα ερωτευτεί με τον εαυτό του.

Μοιραστείτε τη θέση "Μην αρέσει το μπρόκολο και το κουνουπίδι;"

Μπορώ να φάω το ακατέργαστο μπρόκολο;

Το μπρόκολο εμφανίστηκε στα εγχώρια ράφια σχετικά πρόσφατα. Παρ 'όλα αυτά, αυτό το μοναδικό βιταμίνη λαχανικών κερδίζει σίγουρα δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών. Τα πιάτα μπρόκολο ψήνονται, τηγανίζονται, ατμού. Αλλά για το αν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάχανο ωμά, δεν το γνωρίζουν όλοι.

Τι είναι αυτό το λαχανικό;

Το μπρόκολο (ή το σπαράγγι λάχανο) είναι η πλησιέστερη συγγένεια του κουνουπιδιού. Οραματικά, το μπρόκολο μοιάζει με ένα μεγάλο βρώσιμο λουλούδι. Το φυτό αποτελείται από πολλαπλά σμήνη από σκούρα πράσινα μπουμπούκια που βρίσκονται στην κορυφή ενός μακριού στελέχους. Σε ύψος, αυτό το ετήσιο εργοστάσιο μπορεί να φτάσει σε ένα μέτρο.

Η πατρίδα του σπαράγγου λάχανο θεωρείται η Μεσόγειος. Άρχισε να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο μόνο τον 18ο αιώνα. Σήμερα, περισσότερο από το 70% της παγκόσμιας καλλιέργειας μπρόκολου κατακτάται στην Ινδία και την Κίνα. Μεταξύ των μεγάλων παραγωγών χωρών απαριθμούνται επίσης η Ιταλία, η Τουρκία, το Ισραήλ, η Γαλλία. Ο παγκόσμιος ηγέτης στην κατανάλωση μπρόκολου είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, όπου αυτό το λάχανο είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό βιταμινών.

Ωφέλεια και βλάβη

Το μπρόκολο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό με ένα μοναδικό σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων. Και, βεβαίως, θα υπάρξει πολύ περισσότερο όφελος από τη χρήση του σε φρέσκια (ακατέργαστη) μορφή. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι ιδανικό για τροφή διατροφής. Με θερμιδικό περιεχόμενο μόνο 34 kcal ανά 100 γραμμάρια, το μπρόκολο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, για το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους αθλητές. Επιπλέον:

• το σπαράγγι λάχανο είναι ο ηγέτης μεταξύ των λαχανικών όσον αφορά το περιεχόμενο της βιταμίνης C και K?
• Στη σύνθεσή του σε μεγάλες ποσότητες υπάρχουν βιταμίνες - δομητές του νευρικού συστήματος (B6, B9, B3, B1, B5, B2).
• 100 γραμμάρια μπρόκολο περιέχουν 12% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α ή καροτίνης.
• Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, μεταξύ των οποίων υπάρχουν μαγγάνιο, νάτριο, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος.
• Το μπρόκολο περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά.
• περιέχει ωμέγα-οξέα.
• πλούσια σε τοκοφερόλη ή βιταμίνη Ε ·
• που χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένων των ινών.
• περιέχει στη σύνθεση λιπίδια.

Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου μπορεί να αναφέρεται επ 'αόριστον. Τα παρακάτω είναι μόνο τα κύρια:

• το προϊόν είναι απαραίτητο για τους αθλητές και τους ανθρώπους που αγωνίζονται με το υπερβολικό βάρος.
• Το μπρόκολο είναι απίστευτα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, επομένως η χρήση του σε τρόφιμα είναι η πρόληψη του καρκίνου.
• ενισχύει τον χόνδρο και τα οστά λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ασβεστίου και μαγνησίου.
• μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• αποκαθιστά και ενισχύει το νευρικό σύστημα.
• ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό λόγω της αφθονίας των διαιτητικών ινών.
• παρέχει υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια.
• βοηθά στη διατήρηση και βελτίωση της όρασης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτίνη.

Ωστόσο, όπως κάθε προϊόν διατροφής, αυτό το λαχανικό έχει αντενδείξεις. Όταν τρώτε μπρόκολο θα πρέπει να γίνονται σεβαστά και να θυμάστε ότι τα περισσότερα δεν σημαίνουν πάντα καλύτερα.

Odesskiy.com

Αναζήτηση

Πώς να βελτιώσετε τη γεύση του μπρόκολου

Τα οφέλη αυτού του τύπου οικογένειας λάχανων, όπως το μπρόκολο, είναι γνωστά ακόμη και στα παιδιά. Αυτό το σταυρόφυτο λαχανικό είναι κορεσμένο με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Και τα πλούσια σε ίνες και ίνες καθαρά κύτταρα, αγγεία και έντερα από τοξίνες και σκωρίαση. Αλλά το πιο δημοφιλές μπρόκολο βαθμολογήθηκε αφού οι επιστήμονες απέδειξαν την υψηλή απόδοση του λαχανικού στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Το μπρόκολο έχει ιδιαίτερη οσμή και γεύση, καθώς και σημαντική ακαμψία των στελεχών. Αυτό απωθεί τους πολλούς γευσιγνώστες της Οδησσού από το φαγητό για φαγητό ή δεν τους επιτρέπει να απολαύσουν πλήρως τα πιάτα μαζί τους. Ακόμα και οι μητέρες των μωρών που προσπαθούν ανεπιτυχώς να δώσουν στο παιδί ένα μπρόκολο μίας συνιστώσας αναγκάζονται να το αναμειγνύουν με άλλα λαχανικά για να βελτιώσουν τη γεύση και τη γεύση του. Αν αγοράσετε σπόρους λαχανικών, τότε μπρόκολο μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι στο μπαλκόνι ή στη χώρα.

Αυτή η αρχή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν μαγειρεύετε για όλη την οικογένεια. Το μπρόκολο αναμειγνύεται με άλλα λαχανικά ή με καρυκεύματα, καθώς και πλούσιες σάλτσες. Η συνταγή για ένα από αυτά τα πιάτα είναι να βράσουν νέες πατάτες και να μαγειρέψουν χωριστά αρκετές φιλέτες μπρόκολου μέχρι την απαλότητα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ανακατέψτε τα λαχανικά, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτά, ρίξτε μερικές σταγόνες λάδι βερνικιού λεμονιού για άρωμα και λίβρα ή ζυμώστε λίγο. Στο μείγμα προστίθενται κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια. Αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό αυτο-φτιαγμένο πιάτο ή πλάκα για βραστό βόειο κρέας ή ψάρι με ατμό.

Το μπρόκολο με ένα γνωστό καρυκευμένο καρύκευμα, το οποίο μετατοπίζει όλες τις άλλες γεύσεις με την ανατολίτικη γεύση του, αποκτά μια ξεχωριστή ευχάριστη γεύση. Αλλά το μεγαλύτερο όφελος είναι το λαχανικό του μπρόκολου, το οποίο παρασκευάζεται σε ένα διπλό λέβητα. Για να βελτιώσετε τη μυρωδιά και τη γεύση του μπρόκολου, στον ατμό, μπορείτε να σάλτσα σκόρδου, σάλτσα σόγιας, να μαλακώσετε με χυμό λεμονιού.

Πολύ νόστιμο είναι ένα τηγάνι λαχανικών μπρόκολο. Φρυγμένες ταξιανθίες μπρόκολου, βρασμένες σε αλατισμένο νερό, φέτες ζαμπόν ή βραστό κρέας σε φέτες, κομμάτια μανιταριών - πλυμένα ακατέργαστα ζαχαρωτά ή μανιτάρια στρειδιών, τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο αγαπημένο μούχλα βουτύρου για το ψήσιμο. Τα πάντα χύνεται με πάστα ντομάτας ή σάλτσα και πασπαλίζεται παχιά με τριμμένο σκληρό τυρί. Προετοιμάζοντας ένα πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι το χρυσαφί καφέ είναι περίπου 15 λεπτά.

Το μπρόκολο μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και αγαπημένο φαγητό, χάρη στη γειτονιά των αρωματικών και νόστιμων συστατικών.

Μπορώ να φάω το ακατέργαστο μπρόκολο

Παρά τη δημοτικότητα του μπρόκολου, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να προετοιμάσουν και να το χρησιμοποιήσουν σωστά. Για παράδειγμα, μπορεί να προκύψει το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να φάμε φρέσκο ​​λάχανο χωρίς θερμική επεξεργασία; Η απάντηση είναι αδιαμφισβήτητη - ναι. Οι ακατέργαστες ταξιανθίες χρησιμοποιούνται για ορεκτικά, σαλάτες, πλάγια πιάτα και για την παρασκευή υγιών κοκτέιλ.

Τι είναι το μπρόκολο;

Το μπρόκολο ονομάζεται επίσης σπαράγγια - ένας στενός συγγενής του κουνουπιδιού. Εξωτερικά, το λαχανικό είναι μια μεγάλη βρώσιμη ταξιανθία του πράσινου χρώματος. Τα ώριμα βύσματα μοιάζουν με ένα πυκνό σύμπλεγμα σκοτεινών οφθαλμών που βρίσκεται σε ένα παχύ στέλεχος.

Μεταξύ των διαφόρων τύπων λάχανων στην περιοχή της Μόσχας, όλο και περισσότερο άρχισαν να αναπτύσσονται μπρόκολα. Διατροφικά βιβλία μιλούν για...

Πρόκειται για ένα ετήσιο εργοστάσιο, το ύψος φτάνει το 1 μέτρο. Πατρίδα του μπρόκολου - της Μεσογείου. Το πράσινο υγιές λαχανικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αμερική, αλλά μεταξύ των Ρώσων βρίσκει επίσης τους καταναλωτές.

Το μεγαλύτερο μέρος των παραδόσεων σε εγχώρια καταστήματα προέρχεται από την Ινδία και την Κίνα.

Τα οφέλη των λαχανικών για ενήλικες και παιδιά

Το λάχανο είναι καλό για όλους. Στη σύνθεση του μπρόκολου εκπέμπουν:

• υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, K;
• υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητο δομικό υλικό για το νευρικό σύστημα - βιταμίνες της ομάδας Β ·
• Το προϊόν είναι πλούσιο σε μέταλλα (μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο).
• περιέχει ωμέγα-οξέα, βιταμίνη Ε,
• υψηλή ποσότητα διαιτητικών ινών που χρειάζονται για σωστή πέψη.

Οι πράσινες ταξιανθίες είναι χρήσιμες για τους αθλητές και τα άτομα με υπερβολικό βάρος. Το λάχανο βοηθά στην εξομάλυνση της πέψης και των μεταβολικών διεργασιών, καθώς και στην ενίσχυση των οστών.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες:

• ενίσχυση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του σώματος
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
• υγεία του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
• τη διατήρηση και τη διατήρηση της όρασης.

Όταν χρησιμοποιείται, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι για να λάβετε παροχές, είναι απαραίτητο να τηρήσετε το μέτρο, όχι να υπερφαγιάσετε. Επιπλέον, υπάρχουν μερικές αντενδείξεις:

• δυσανεξία σε οποιοδήποτε συστατικό της σύνθεσης.
• υποθυρεοειδισμός;
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σε μεγάλη ηλικία θα πρέπει να είστε προσεκτικοί - η βιταμίνη Κ αυξάνει την πυκνότητα του αίματος και συνεπώς τον κίνδυνο μπλοκαρίσματος των αιμοφόρων αγγείων.

Πώς να επιλέξετε το λάχανο

Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη από τα τρόφιμα, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα συστατικά κατά την αγορά. Το λάχανο πρέπει να είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας.

• συλλογή ταξιανθίες πριν την άνθηση των κίτρινων λουλουδιών - αν το λάχανο έχει ανθίσει, αυτό σημαίνει ότι έχει υπερβολική, δεν πρέπει να το αγοράσετε.
• τα νωπά λαχανικά εγχώριας παραγωγής μπορούν να αγοραστούν μόνο τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο
• το στέλεχος πρέπει να είναι λεπτό, και η ταξιανθία - πυκνή, ελαστική?
• όταν σπάσει, ο μίσχος πρέπει να τραγουδά, και να μην είναι υποτονικός και μαλακός.

Οι ταξιανθίες του μπρόκολο μπορούν να παγώσουν για να βράσουν, τηγανίσουν, ψήνουν. Επίσης, επιτρέπεται να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα, ως σνακ λαχανικών ή συστατικό για διαφορετικές σαλάτες.

Ακατέργαστο μπρόκολο

Οι φρέσκες ταξιανθίες εναρμονίζονται τέλεια με το τυρί, τα αγγούρια, τα καρύδια, τα ραδίκια και την ξινή κρέμα. Το ακατέργαστο μπρόκολο έχει ήπια, ουδέτερη γεύση. Τι σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε για μια ποικιλία συνταγών.

Πριν από το μαγείρεμα, τα πηρούνια πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό και μετά να εμποτιστούν για 10 λεπτά σε δοχείο με θαλασσινό νερό.

Πράσινη λεμονάδα

Χοντρό ποτό με βάση τα λαχανικά και μια μικρή ποσότητα γιαουρτιού. Είναι ένας υγρός πολτός, ο οποίος χρησιμοποιείται αμέσως μετά την προετοιμασία.

• μπρόκολο - 150 g.
• μπανάνα - 1;
• καρυδιά - 30 g;
• πόσιμο γιαούρτι - 100 γραμ

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.

Το λάχανο είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, το οποίο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά έχει επίσης μια τεράστια σύνθεση θρεπτικών ουσιών. Λόγω...

Μήλο και Μπρόκολο Σαλάτα

Μεταξύ των διαφόρων επιλογών για ορεκτικά με βάση το μπρόκολο, μπορούν να εντοπιστούν δύο τάσεις - αυτές είναι συνταγές για σαλάτες λαχανικών και σαλάτες με πρόσθετο κρέας. Επιλογές χορτοφαγικά πιάτα για 2 μερίδες.

• σπαράγγι λάχανο - 200 g;
• μήλο - 200 g.
• αμύγδαλα - 40 g;
• ραπανάκι - 100 g;
• σταφίδες - 40 g.
• ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού - για ανεφοδιασμό.

1. Καθαρό λάχανο χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες.
2. Κόψτε μήλο και ραπανάκι σε μικρούς κύβους.
3. Κόψτε τα αμύγδαλα με μια νέα αιχμή.
4. Ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό, εάν χρειαστεί, ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά.
5. Αναμείξτε όλα τα προϊόντα, γεμίστε.

Κοτόπουλο φιλέτο σαλάτα

Σε αυτό το πιάτο, τραγανά πράσινα λαχανικά συνδυάζονται με κρέας κοτόπουλου. Η σαλάτα μπορεί να ωριμάσει με ελαιόλαδο και μουστάρδα, που θα της δώσει νέες ενδιαφέρουσες γεύσεις.

Συστατικά για 2 μερίδες:

• λάχανο - 150 g.
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• αγγούρι - 100 g.
• Στέλεχος σέλινου - 100 γραμμάρια.
• σπόρους μουστάρδας - 2 κουτ.
• ελαιόλαδο.

1. Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου.
2. Αγγούρι, σέλινο ψιλοκόψτε σε φέτες, συνδυάστε με μπρόκολα.
3. Κόψτε φιλέτο, προσθέστε στα λαχανικά.
4. Πετάξτε με μουστάρδα και λάδι.

Συμπέρασμα

Μπρόκολο - ένα χρήσιμο λαχανικό, το οποίο περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Έχει καλή επίδραση στο σώμα τόσο φρέσκο ​​όσο και μαγειρεμένο. Η κατανάλωση ωμά λαχανικών σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά. Με την προσθήκη μπρόκολου, γίνονται νόστιμες σαλάτες και λείες.

Αυτά τα πιάτα σας κάνουν να αγαπάτε το μπρόκολο: 7 υπέροχες συνταγές

Εάν δεν έχετε χρόνο να αγαπάτε το μπρόκολο, η επιλογή μας από τις πιο νόστιμες συνταγές με αυτό το χρήσιμο λαχανικό θα είναι σίγουρα σε θέση να σας πείσει. Επιπλέον, είναι ευκολότερο και γρηγορότερο να μαγειρεύετε το μπρόκολο από ό, τι νομίζετε.

Μπιζέλια με μπρόκολο

• Μπιζέλια - 1/3 φλιτζάνι
  
• Φυτικό ζωμό - 800 ml
  
• Μπρόκολο - 150 γραμ
  
• Μεγάλες πατάτες - 1 τεμ.
  
• Κολοκυθάκια - 100 γρ
  
• Σκόρδα - δύο σκελίδες
  
• Πράσινοι (μαϊντανός, άνηθος) - για γεύση
  
• Καρυκεύματα, μπαχαρικά - για γεύση

1. Προσθέστε το βραστό μπιζέλια σε ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και αφήστε τους να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια.

2. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά, σκόρδο (ψιλοκομμένα ή τεμαχισμένα), μπαχαρικά και καρυκεύματα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν.

3. Προσθέστε τα ψημένα λαχανικά στη σούπα λίγα λεπτά πριν μαγειρευτούν. Σερβίρετε τη σούπα διακοσμώντας με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Μπρόκολο και κουνουπίδι στο φούρνο

• Μπρόκολο - 250 γραμ
  
• Κουνουπίδι - 250 g
  
• Σκόρδα - 2 σκελίδες
  
• Καρυκεύματα και μπαχαρικά - για γεύση
  
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

1. Τοποθετήστε το φούρνο στον φούρνο στους 180 ° C, προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, βουρτσίστε το με ελαιόλαδο ή φτιάξτε αλουμινόχαρτο.

2. Τα μπρόκολα και τα καρφιά του κουνουπιδιού μετατρέπονται σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύονται με μπαχαρικά, καρυκεύματα, ελαιόλαδο και τριμμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.

3. Βάλτε ολόκληρο το λάχανο σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και να σερβιριστεί με σάλτσα κρέμας.

Σούπα μπρόκολο με κρέμα γάλακτος

• Μπρόκολο - 500 γρ
  
• Πράσο - 1 τεμ.
  
• Φυτικό ζωμό - 500 ml
  
• Μεγάλες πατάτες - 1 τεμ.
  
• Σκόρδα - 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο
  
• Κρέμα - 200 ml
  
• Χυμός μισού λεμονιού
  
• Καρυκεύματα, μπαχαρικά - για γεύση
  
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
  
• Φρέσκα βότανα - για γεύση

1. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε τα στο τηγάνι με ζωμό λαχανικών και προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

2. Διαιρέστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και προσθέστε στη σούπα, στη συνέχεια μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά.

3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κάντε μια σούπα κρέμας, προσθέτοντας κρέμα και χυμό λεμονιού.

4. Σερβίρετε τη σούπα κρέμας, διακοσάζοντάς την με φρέσκα βότανα ή ταξιανθία μπρόκολου.

Μπρόκολο και αβοκάντο σαλάτα

• Μπρόκολο - 500 γρ
  
• Αγγούρια - 3-4 τεμ.
  
• Αβοκάντο - 1 τεμ.
  
• Μαρούλι - 1 κεφάλι
  
• Cilantro - δέσμη
  
• Χυμός από ένα ασβέστη
  
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  
• Ελαιόλαδο - για ανεφοδιασμό

1. Οι ταξιανθίες του μπρόκολο ατμού. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, ξεφλουδίστε τα αβοκάντο και κόψτε σε φέτες. Κόψτε το λοβό, ψιλοκόψτε το μαρούλι.

2. Αναμείξτε όλα τα συστατικά και προσθέστε χυμό ασβέστη και ελαιόλαδο σε αυτά, καθώς και καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική σαλάτα με κόκκους ροδιού.

Ζυμαρικά Μπρόκολου

• Μπρόκολο - 300 γρ
  
• Ζυμαρικά σκληρά - 300 g
  
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
  
• Αλεύρι - 1/4 Art
  
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
  
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  
• Τριμμένο σκληρό τυρί - 1 τραπέζι

1. Βράστε τα ζυμαρικά στην κατάσταση του al dente, 3-4 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτοντας μικρά μπουκέτα μπρόκολου στο τηγάνι.

2. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρις ότου η σάλτσα κρέμας πάψει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά.

3. Βάλτε το ζυμαρικό με μπρόκολο στο τηγάνι και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Πιπέρι Μπρόκολο

• Μπρόκολο - 1 με επικεφαλής
  
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  
• Φέτα - 100 g
  
• Βάση πίτας - 1 πακέτο
  
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  
• Δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  
• Ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι

1. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί (η επιθυμητή θερμοκρασία είναι περίπου 200 ° C). Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, κάνοντας το χαρτί ψησίματος. Απλώστε αλεύρι πάνω από την επιφάνεια εργασίας για να ξεδιπλώσετε τη ζύμη.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν.

3. Διαιρέστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και προσθέστε στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέστε τη φέτα και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.

4. Βγάλτε τη ζύμη, τοποθετήστε την σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε τη γέμιση και λυγίστε τις άκρες του κέικ προς το κέντρο.

5. Ψήστε το κέικ για περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να το σερβίρετε με μουστάρδα Dijon.

Κασέλα με μπρόκολο και κοτόπουλο

• Μπρόκολο - 300 γρ
  
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
  
• Σαμπουάν - 300 γρ
  
• Σκληρό τυρί - 100 γραμ
  
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  
• Γάλα - 300 ml
  
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  
• Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα
  
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Αφού ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 180 ° C, ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί. Προετοιμάστε ένα ταψί με το λάδι.

2. Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε κρεμμύδια και μανιτάρια. Βράζουμε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι.

3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο ταψί. αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζετε μέχρι να πήξει το γάλα. Αλατοπίπερο και γεύση.

4. Πασπαλίστε τυρί στο κατσαρόλα, ψήστε το στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Βρείτε 10 Διαφορές: Μπρόκολο και Κουνουπίδι

Πριν από αρκετές δεκαετίες, οι κάτοικοι του καλοκαιριού και οι κηπουροί θεωρούσαν το λευκό λάχανο ως πραγματική πηγή θρεπτικών ουσιών και μικροστοιχείων. Ωστόσο, ο χρόνος σημειώνει, και σήμερα περισσότερες από εκατό διαφορετικές ποικιλίες λάχανου είναι ήδη γνωστές, οι οποίες δεν είναι κατώτερες από το λάχανο στο περιεχόμενο των ευεργετικών ουσιών, και ακόμη και ξεπερνούν.

Υπάρχουν οι ακόλουθες διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού: Το χρώμα των ταξιανθιών στο κουνουπίδι είναι λευκό, στο μπρόκολο - πράσινο. μπρόκολο πάνω από το κουνουπίδι μερικές δεκάδες εκατοστά? τα φιλέτα του μπρόκολο είναι μεγαλύτερα και έχουν την εμφάνιση που δεν έχουν αποκαλυφθεί. Ανάμεσά τους: κινέζικο λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, χρώμα, Σαβόι και πολλοί άλλοι. Θα ήθελα να επισημάνω δύο κοινές ποικιλίες: το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Συχνά ξεχνούν πώς μοιάζει με καθένα από αυτά τα λαχανικά, όχι τόσο πολύ.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με τις ποικιλίες με φωτογραφίες

Επί του παρόντος, οι ποικιλίες αυτές καλλιεργούνται σε μεγάλους όγκους στην Αμερική, την Κίνα και την Ινδία. Η Τουρκία, η Γερμανία, η Γαλλία και η Ιταλία θεωρούνται επίσης σημαντικοί παραγωγοί λάχανων.

Κουνουπίδι

Το φυτό είναι ετήσιο, ρίζες yucca, είναι κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Το λάχανο έχει στρογγυλό ύψος στέλεχος 15-70 cm προς τα πάνω. Τα φύλλα βρίσκονται ευθεία ή κλίση προς τα πάνω. Μερικές φορές είναι λυγισμένες, κυλινδρικές. Οι ροζέτες σχηματίζονται στα μασχάλες των άνω φύλλων. Οι καρποί του κουνουπιδιού τρώγονται. Το σχήμα του κεφαλιού είναι στρογγυλό και στρογγυλό. Το χρώμα των ταξιανθιών από την κρέμα σε λευκό σε λευκό.

Μπρόκολο

Αυτό το είδος εκτράφηκε στην Ιταλία, αλλά για πολύ καιρό δεν ήταν δημοφιλές. Κανείς δεν γνώριζε ένα λαχανικό έξω από τη χώρα. Το όνομα που μεταφράζεται από τα ιταλικά σημαίνει «ανθοφόρος στέλεχος λάχανου» στον πληθυντικό. Ο στέλεχος του λάχανου φτάνει τα 60-90 cm σε ύψος.

Στην κορυφή, οι μίσχοι των λουλουδιών σχηματίζονται με πράσινους οφθαλμούς. Όλοι αυτοί οι μπουμπούκια είναι προσεκτικά συναρμολογημένοι σε μια μεγάλη ταξιανθία - ένα χαλαρό κεφάλι. Τα φρούτα αποκόπτονται πράσινα, δεν περιμένουν κιτρίνισμα. Το μπρόκολο έχει μια ευχάριστη οσμή και πικάντικη γεύση.

Μάθετε πώς να μεγαλώνετε το μπρόκολο σε ανοιχτό έδαφος εδώ.

Είναι το ίδιο πράγμα ή όχι;

Είναι λάθος να υποθέσουμε ότι το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι ένα φυτό. Αν και τα φυτά ανήκουν στην ίδια οικογένεια, εξακολουθούν να έχουν εξωτερικές διαφορές.

Ποια είναι η διαφορά: λεπτομερής πίνακας

Παρά τη σχετική σχέση, αυτές οι ποικιλίες έχουν πολλές διαφορές. Σκεφτείτε ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπρόκολο και το κουνουπίδι;

Τι είναι πιο χρήσιμο;

Το κουνουπίδι στις ταξιανθίες έχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Το λαχανικό είναι καλύτερο να μην εκθέσει μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, η οποία θα διατηρήσει το συγκρότημα των χρήσιμων στοιχείων.

• Το ασβέστιο και το κάλιο κυριαρχούν σε αυτό το λαχανικό από ορυκτά στοιχεία, το τελευταίο είναι ζωτικής σημασίας για την καρδιά. Κανονικοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης, έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
• Περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β5, Β9, Ε, Κ.
• Η βιοτίνη, η οποία είναι άφθονη στα λαχανικά, αποτρέπει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών στο δέρμα. Μειώνει τον κίνδυνο δερματίτιδας, μυκητιασικών λοιμώξεων, σμηγματόρροιας.
• Αποκαλύπτει μια θετική επίδραση στα όπλα, εμποδίζει την ανάπτυξη καταρράκτη.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να συγκριθεί με το βόειο κρέας.

Τα οφέλη από το μπρόκολο:

1. Κανονικοποιεί το ποσοτικό συστατικό των λιπιδίων.
2. Οι ίνες επηρεάζουν τη διαδικασία πέψης, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.
3. Ως αποτέλεσμα της παρουσίας λιπαρών οξέων και βιταμινών στη σύνθεση, το λάχανο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
4. Εξουδετερώνει τις τοξίνες.
5. Το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο για την υψηλής ποιότητας εργασία του εγκεφάλου.
6. Το πλεονέκτημα του λάχανου είναι να διατηρηθεί ένα επαρκές επίπεδο γλυκόζης στο σώμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον διαβήτη.

Αναλυτικά για τις ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου του μπρόκολου, καθώς και ποιες είναι οι αντενδείξεις για τη χρήση του, διαβάστε εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε για το είδος του λαχανικού λαχανικών περισσότερες βιταμίνες.

Παρά το εκτεταμένο ορυκτό απόθεμα, το κουνουπίδι και το μπρόκολο έχουν χαμηλές θερμίδες. Οι άντρες που ζυγίζουν συχνά αναρωτιούνται: πόσες θερμίδες υπάρχουν σε αυτά τα λαχανικά; Σε 100 γραμμάρια, υπάρχουν μόνο 25-30 kcal. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από αυτούς που είναι υπέρβαροι.

Συμπέρασμα

Το μπρόκολο είναι σίγουρα πιο χρήσιμο από το κουνουπίδι (μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το μπρόκολο, καθώς και να δείτε τις συνταγές με αυτό το λαχανικό, εδώ). Περιέχει περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το λαχανικό δεν χάνει την ενεργειακή του αξία. Κατάλληλο για διατροφή. Αλλά τότε θέλω να σηκωθώ για το κουνουπίδι, το οποίο είναι ένα σημαντικό συστατικό του φαγητού του παιδιού.

Είναι πολύ φθηνότερο από τον αντίπαλό σας. Και τα δύο λαχανικά είναι χρήσιμα, πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή ολόκληρης της οικογένειας, αλλά πρέπει να δώσετε προσοχή στην ατομική ανοχή και αντενδείξεις.