Περιεχόμενο του άρθρου:

Το Lingonberry είναι ένας αειθαλής θάμνος της οικογένειας Vereskov. Έχει βλαστούς ύψους 15 έως 40 cm. Τα φύλλα του Cowberry είναι δεψικά, λαμπερά, σε σχήμα αυγού. Τα μούρα είναι κόκκινα, ξινά γλυκά και έχουν διάμετρο έως 8 mm. Το Lingonberry μεγαλώνει σε μικτά και κωνοφόρα δάση, καθώς και στην Τούντρα και τις τυρφώνες. Το Berry είναι κοινό στη Σιβηρία, στον Καύκασο και στην Άπω Ανατολή.

Ποικιλίες Cowberry

Άγρια φραγκοστάφυλα που συλλέγονται από αμνημονεύτων χρόνων. Η πρώτη απόπειρα να κατασκευαστεί ένα φυτό κήπου έξω από αυτό έγινε το 1745 με εντολή της αυτοκράτειρας Elizabeth Petrovna. Αλλά σοβαρή δουλειά για την καλλιέργεια ποικιλιών κηπευτικών κήπων άρχισε μόνο στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Ευρώπης.

Μέχρι σήμερα, οι κτηνοτρόφοι εκτρέφονταν περίπου 20 ποικιλίες λουλουδιών.

Τα παρακάτω είναι τα πιο δημοφιλή στη χώρα μας:

• Το Ruby είναι μια αργά ώριμη ποικιλία. Bush μέχρι 40 cm σε ύψος με σκούρα κόκκινα μούρα με διάμετρο έως 8 mm. Ποικιλία φρούτων αργά και πολύ ανθεκτικά στον παγετό.
• Kostromichka - ένα πρόωρο ώριμο βαθμό, μικρό μέγεθος (15-18 cm). Παρέχει μια συγκομιδή μεγάλων μούρων με σκούρο κόκκινο χρώμα μέχρι 8 mm.
• Το Coral είναι μια ποικιλία που εκτρέφεται στην Ολλανδία. Σε ένα ψηλό ύψος περίπου 30 cm, ο θάμνος αναπτύσσεται με μεγάλα μούρα ανοιχτό κόκκινο χρώμα. Το κοράλλι θεωρείται μία από τις υψηλότερες αποδόσεις στον κόσμο.
• Κόσμος Kostroma - ποικιλία μέσης σεζόν. Ένας θάλαμος ύψους 15 cm με ροζ μούρα με διάμετρο έως 10 mm.

Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση του λινόν

Lingonberry - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Ωστόσο, είναι επίσης ένα προϊόν διατροφής. 100 g μούρο περιέχει μόνο 46 kcal.

Διατροφική αξία 100 γρ.

• 8,1 g σακχαριτών.
• 8,2 g υδατανθράκων.
• 0,7 g πρωτεϊνών.
• 0,5 g λίπους.

Η σύνθεση των λουλουδιών (100 g):

1. Βιταμίνες:

• 15 mg βιταμίνης C.
• 1 mg βιταμίνης Ε.
• 0,2 mg βιταμίνης ΡΡ.
• 0,05 mg βήτα καροτένιο.
• 0,02 βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη).
• 0,01 βιταμίνης Β1 (θειαμίνη).
• 8 mcg βιταμίνης Α.
• 0,03 mcg βιταμίνης B9 (φολικό οξύ).

2. Ορυκτές ουσίες:

• 90 mg καλίου.
• 25 mg ασβεστίου.
• 16 mg φωσφόρου.
• 7 mg νατρίου.
• 7 mg μαγνησίου.
• 0,65 mg μαγγανίου.
• 0,4 mg σιδήρου.

Τα οφέλη και η βλάβη των λουλουδιών

• Το Lingonberry είναι ένα εξαιρετικό φυσικό φάρμακο για την ενίσχυση της ανοσίας. Ως εκ τούτου, θα χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και θεραπεία του κρυολογήματος. Ο χυμός Lingonberry μειώνει τη θερμοκρασία, ενώ το τσάι με μαρμελάδα του μανταρινιού βελτιώνει την κατάσταση της γρίπης και των οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων.
• Τα μούρα Lingonberry είναι χρήσιμα για άτομα με προβλήματα όρασης.
• Το Lingonberry βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Επιπλέον, θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από κατάθλιψη.
• Το φύλλο του Lingonberry έχει διουρητικό αποτέλεσμα, επομένως το αφέψημα τους συνταγογραφείται για ασθένειες των νεφρών και των οργάνων του ουρογεννητικού συστήματος. Και επίσης για οίδημα.
• Για ασθένειες του πεπτικού συστήματος (για παράδειγμα, γαστρίτιδα) συνιστάται να πιείτε χυμό λεμονιού.

Το Lingonberry δεν έχει μόνο ευεργετικές ιδιότητες, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα.

1. Όπως και άλλα μούρα, τα λουλούδια είναι ικανά να απορροφούν επιβλαβείς ουσίες από τον αέρα. Ως εκ τούτου, τα μούρα που συλλέγονται κοντά στους δρόμους ή σε περιοχές επικονίασης με γεωργικά λιπάσματα μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
2. Το Lingonberry μειώνει την αρτηριακή πίεση. Κατά συνέπεια, οι άνθρωποι που υποφέρουν από υπόταση, θα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί.
3. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε λεμονιές και άτομα με πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα και χαμηλή οξύτητα.

Lingonberry στη διατροφή των εγκύων και θηλάζοντων γυναικών, των παιδιών, των διαβητικών και των αθλητών

Για τις εγκύους, το lingonberry είναι ένα πραγματικό εύρημα, καθώς έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Έτσι, η έγχυση των βλαστών που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, μειώνουν τον κίνδυνο αποβολής κατά τα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης. Ένα αφέψημα των φύλλων θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από οίδημα, που συχνά εμφανίζεται στο τελευταίο τρίμηνο. Τα μούρα σταθεροποιούν τη συναισθηματική κατάσταση και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να είναι προσεκτικές για την κατανάλωση φραγκοστάφυλων με προσοχή. Δεδομένου ότι, παρά τη μάζα των ευεργετικών ιδιοτήτων, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο μωρό. Πρώτα μπορείτε να δοκιμάσετε να φάτε μερικά μούρα. Αν μετά από μια ημέρα το παιδί δεν ακολουθήσει μια αλλεργική αντίδραση, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε μούρα, αλλά, φυσικά, σε περιορισμένες ποσότητες (όχι περισσότερο από 200 g 2 φορές την εβδομάδα).

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιείτε λουκάνικα στη διατροφή των παιδιών. Πρώτον, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε λοίμωξη. Δεύτερον, βελτιώνει την όρεξη. Τέλος, έχει μια ήπια καθαρτική επίδραση στη δυσκοιλιότητα.

Το Lingonberry είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Πρώτον, περιέχει ωφέλιμη φρουκτόζη και σχεδόν καθόλου σακχαρόζη. Δεύτερον, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Λόγω της ικανότητάς του να ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τον καρδιακό μυ, το lingonberry είναι απαραίτητο συστατικό της διατροφής για τους αθλητές που έχουν υψηλή φυσική δραστηριότητα.

Πώς να μαζέψετε, να χρησιμοποιήσετε και να αποθηκεύσετε τα λουλούδια;

1. Η μαζική συλλογή των λουλουδιών πηγαίνει από τα τέλη του καλοκαιριού μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου. Αλλά, το μούρο μπορεί να βρεθεί μέχρι τον πρώτο παγετό.
2. Συλλέξτε τα λουλούδια σε ξηρό και ζεστό καιρό. Ο καλύτερος χρόνος είναι νωρίς το πρωί όταν η δροσιά στεγνώνει ή το βράδυ.
3. Ένα καλάθι λυγαριά θα λειτουργήσει καλά για τη συλλογή μανταρινιών. Σε αυτό, τα μούρα δεν θα συνθλίβονται.
4. Σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος, οι lingonberries μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα για ένα μήνα.
5. Το μούρο μπορεί να στεγνώσει και να καταψυχθεί.
6. Το Lingonberry συνδυάζεται καλύτερα με μέλι, κανέλα, μήλα, δαμάσκηνα και αχλάδια.

Ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με λουλούδια;

• Χυμό Lingonberry.
• Σιρόπι Lingonberry.
• Μαρμελάδα Lingonberry.
• Βούτυρο νερό.
• Χυμό Lingonberry.
• Κολοκύθα.
• Βότανα λουλουδιών.
• Πάστα Lingonberry.
• Λεμόνι με λιοντάρι.
• Λικέρ καουμπόη.
• Πινέλο Lingonberry.
• Κέικ με λουλούδια και ξινή κρέμα.
• Χυμός Lingonberry με μέλι.
• Κρέμα γάλακτος τυριού με λουκάνικα.
• Σαρλόττα με λουλούδια και μήλα.
• Σάλτσα Lingonberry για κρέας.

Διατροφή Lingonberry

Η διατροφή Lingonberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απώλεια βάρους. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας πρέπει να τρώτε μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε αυτή την περίπτωση, τρεις φορές την ημέρα, πρέπει να φάτε 100 γραμμάρια λουλουδιών.

Λόγω των ιδιοτήτων των μούρων, η εντερική λειτουργία βελτιώνεται και η απορρόφηση του λίπους από το σώμα εμποδίζεται. Σε συνδυασμό με το ελαφρύ φαγητό, αυτή η δίαιτα έχει πολύ καλό αποτέλεσμα.

http://specialfood.ru/produkty/brusnika/

Κάουβορ

Πάτε. Συνταγές είναι περισσότερες από 45.000 λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο για iPhone, iPad και Android.

+ Εκατοντάδες νέες συνταγές κάθε μέρα.

Το Lingonberry είναι ένα μικρό στρογγυλό μούρο, καλυμμένο με μια λεπτή φλούδα που, όταν ωριμάσει, γίνεται λαμπρό κόκκινο. Δημοτικότητα στο μαγείρεμα λόγω της έντονης γλυκόξινης γεύσης, που μεταδίδεται τέλεια σε άλλα τρόφιμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γραμμάρια λινόνonberry περιέχει περίπου 43 kcal.

Σύνθεση

Η χημική σύνθεση των λουλουδιών χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε μονο- και δισακχαρίτες, ίνες, οργανικά οξέα (γαλακτικό, τρυγικό, βενζοϊκό, κιτρικό, μηλικό, σαλικυλικό), πηκτίνη, πολυφαινόλες, αιθέρια έλαια, βιταμίνη C, μακρο-, φωσφόρος) και ιχνοστοιχεία (σίδηρος).

Πώς να μαγειρέψουν και να σερβίρουν

Λόγω της εξαιρετικής γεύσης του, το lingonberry χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Αυτά τα μούρα, είτε νωπά είτε κονσερβοποιημένα, χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για την παρασκευή μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, τουρσιά, ποτά (μη αλκοολούχα και αλκοολούχα), καθώς και πιάτα από κρέας και πουλερικά.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η τακτική κατανάλωση του lingonberry έχει καθαρτικό, αντιελμινθικό, βακτηριοκτόνο, διουρητικό, ανοσοδιεγερτικό και τονωτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Αυτά τα μούρα θα βοηθήσουν στη θεραπεία και ανάκαμψη μετά από διάφορες ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, καθώς και τα καρδιαγγειακά και πεπτικά συστήματα.

Οι ζωμοί Cowberry, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βενζοϊκό οξύ, έχουν ισχυρή βακτηριοκτόνο επίδραση στα βακτηριακά σμήκα και στα εντερικά τυφοειδή. Με τη σειρά του, ο χυμός από αυτά τα μούρα βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, αυξάνει την απορρόφηση των τροφίμων, μειώνει τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, την ελονοσία.

Περιορισμοί στη χρήση

Ατομική δυσανεξία, ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συνοδευόμενες από φλεγμονώδεις διεργασίες και αύξηση της οξύτητας του γαστρικού υγρού.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cowberry/

Κάουβορ

Lingonberry - μούρο βόρεια γεωγραφικά πλάτη, ανήκει στην οικογένεια Vereskovyh. Οι λουλούδιες αναπτύσσονται σε μικρούς αειθαλείς θάμνους που είναι κοινός σε ξηρά κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση. Η βιολογική περιγραφή του βακαλάου (Vaccinium) δόθηκε το 1735, και το μούρο χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο πολύ πριν από αυτό.

Τα μούρα Lingonberry έχουν λαμπερή κόκκινη ή σκοτεινή ροζ επιφάνεια, με ένα αποξηραμένο κύπελλο στην κορυφή. Το μέγεθος των σφαιρικών καρπών φτάνει σε διάμετρο 8 mm. Το Lingonberry έχει ένα λαμπερό άρωμα και μια αναγνωρίσιμη γλυκόξινη γεύση με μια ελαφριά πικάντικη πικρία στην επίγευση.

Βατόμουρα θερμίδων

Τα βακκίνια θερμίδων είναι 43 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του μανταρινιού

Το Lingonberry διαθέτει ένα μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών, το οποίο περιέχει: βιταμίνες A, C, ανόργανες ουσίες: χρώμιο, κάλιο και μαγνήσιο, απαραίτητες για τη διατήρηση της κανονικής δραστηριότητας του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το Lingonberry είναι προμηθευτής βενζοϊκού οξέος - ενός φυσικού αντισηπτικού που τείνει να καταστρέφει τα μικρόβια και τους μύκητες και να ενισχύει τις κυτταρικές μεμβράνες.

Το Lingonberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό αντιβιοτικό, τα μούρα μειώνουν τον πονόλαιμο, βοηθούν στη μείωση του πυρετού και την ανακούφιση από τα συμπτώματα κρυολογήματος.

Η διουρητική επίδραση των μούρων και το αφέψημα των φύλλων του lingonberry έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και η αντιρυτιδική ιδιότητα των φρέσκων και υγρών καρπών.

Βλάβη στο κέικ

Τα μούρα Cowberry με όλα τα αναμφισβήτητα οφέλη τους, έχουν ένα σοβαρό μειονέκτημα - την ικανότητα να συσσωρεύουν ενεργά την ακτινοβολία και να απορροφούν άλατα βαρέων μετάλλων. Προκειμένου να αποφύγετε τις αρνητικές συνέπειες της χρήσης των λουλουδιών, θα πρέπει να αγοράσετε μούρα που συσκευάζονται από το εργοστάσιο ή συλλέγονται σε περιβαλλοντικά ασφαλείς χώρους.

Επιλογή και αποθήκευση λουλουδιών

Όταν αγοράζετε φρέσκα μούρα, θα πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά τα λουκάνικα - τα μούρα πρέπει να είναι πυκνά, άθικτα, ξηρά, με φωτεινό χρώμα (θερμαντήρας). Το γεγονός είναι ότι το ανοιχτό ροζ ή λευκό χρώμα των μούρων υποδεικνύει ότι το φραγκοστάφυλο δεν είναι ώριμο. Τα μούρα Lingonberry δεν έχουν την ιδιότητα "ντοπα" μετά τη συγκομιδή, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε αμέσως ώριμα λουλούδια.

Τα λουλούδια είναι αποθηκευμένα με διαφορετικούς τρόπους - μπορείτε να παγώσετε τα μούρα, να τα απλώσετε σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο και στη συνέχεια να τα χύσετε σε μια τσάντα ή ένα δοχείο. Είναι δυνατή η ξήρανση των λουλουδιών στο σπίτι, πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 ° C.

Η μοναδικότητα του lingonberry είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόλις πλημμυρίσει με νερό. Φραγκοστάφυλα - παραδοσιακό φαγητό των λαών του ρωσικού βορρά, υγιεινό και ασυνήθιστα νόστιμο.

Μαγειρική Lingonberry

Το Lingonberry είναι ένα καθολικό μούρο, το οποίο χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα και ποτά. Από τα φρέσκα μούρα του Lingonberry προετοιμάστε τις σάλτσες για το κρέας και τα πουλερικά, κάνετε μαρμελάδες, μαρμελάδες, ποτά φρούτων, ζελέ και συμπότες, ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά (βότκα, μπράντι) αντλούνται στα μούρα, κάνουν λικέρ. Το Lingonberry είναι μια παραδοσιακή γέμιση για πίτες, πίτες και τηγανίτες, αλλά είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκα μούρα απολαμβάνοντας την υπέροχη γεύση.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα λουλούδια, δείτε το βίντεο κλιπ του Lingonberry της τηλεοπτικής εκπομπής Live Great! Ξεκινώντας από 15 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cowberry

Lingonberry: ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες

Το Lingonberry είναι ένας αειθαλής θάμνος με μικρά κόκκινα μούρα, τα οποία συγκομίζονται κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής περιόδου. Πολλά από αυτά τα μούρα ονομάστηκαν μαγικά, θαυμαστά και όλα χάρη στην πλούσια χημική σύνθεση.

Το Lingonberry μπορεί να προσφέρει όχι μόνο γαστρονομική απόλαυση, αλλά και να προσφέρει πραγματικά οφέλη για την υγεία - τα μούρα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Διατροφική αξία 100 g:

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 46 kcal
• Πρωτεΐνη: 0,7 gr
• Λίπος: 0,5 γρ
• Υδατάνθρακες: 8.2 γρ

• Διαιτητική ίνα: 2,5 g
• Οργανικά οξέα: 1,9 γραμμάρια
• Νερό: 86 g
• Μονο - και δισακχαρίτες: 8.1 γρ
• Άμυλο: 0,1 g
• Τέφρα: 0,2 g

Στοιχεία μακροεντολών:

• Ασβέστιο: 25 mg
• Μαγνήσιο: 7 mg
• Νάτριο: 7 mg
• Κάλιο: 90 mg
• Φωσφόρος: 16 mg

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη ΡΡ: 0,2 mg
• Β-καροτένιο: 0,05 mg
• Βιταμίνη Α (ER): 8 mcg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,01 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,02 mg
• Βιταμίνη Β9 (φολικό): 0,03 μg
• Βιταμίνη C: 15 mg
• Βιταμίνη Ε (ΤΕ): 1 mg
• Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 0,3 mg

Ιχνοστοιχεία:

Θεωρείται μούρο μπορεί να ρυθμίσει κάθε άτομο, ανεξάρτητα από το βάρος του σώματος - θερμίδων lingonberry μόνο 46 Kcal ανά 100 γραμμάρια, η οποία είναι εξαιρετικά μικρή για το σωματικό λίπος.

Αλλά η χημική της σύνθεση είναι πολύ πλούσια, επιπλέον - όλα τα συστατικά είναι τόσο καλά επιλεγμένα από τη φύση, ότι αντιπροσωπεύουν ένα πραγματικό ιατρικό συγκρότημα. Εδώ είναι μερικά μόνο από τα στοιχεία: άμυλο, βιταμίνες P, B, A, C, E, οργανικά οξέα, σίδηρος, μονοσακχαρίτες, μαγγάνιο, δισακχαρίτες, διαιτητικές ίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες των βακκίνων

Πιστεύεται ότι το πιο χρήσιμο μέρος των θεωρημένων θάμνων είναι τα φύλλα - εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική, συγκεντρώνουν το μεγαλύτερο μέρος όλων των χρήσιμων συστατικών. Για παράδειγμα, τα φύλλα καραβίδας, και εν μέρει τα μούρα του, έχουν τις ακόλουθες ενέργειες:

• τονωτικό;
• απολυμαντικό?
• αντιπυρετικό ·
• διουρητικό.
• τονωτικό;
• βιταμίνη;
• επούλωση πληγών?
• ανθελμινθικό;
• διουρητικό.
• choleretic?
• αντι-σκλήρυνση και άλλα.

Αν θεωρήσουμε το lingonberry ως φάρμακο, τότε χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Ο συνηθέστερα θεωρούμενος θάμνος χρησιμοποιείται για:

Εάν στο παρελθόν χρησιμοποιήθηκαν μόνο τμήματα του εν λόγω φυτού στην παραδοσιακή ιατρική, τώρα μπορούν να αγοραστούν ομοιοπαθητικά φάρμακα, φάρμακα, καλλυντικά παρασκευάσματα με βάση τα φύλλα και μούρα λουλουδιών.

Επιβλαβείς ιδιότητες των βακκίνων

Κατ 'αρχάς, πρέπει να γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι δεν υπάρχει αλλεργία στα λουκάνικα (μούρα και φύλλα). Είναι πολύ απλό να υπολογίσετε αυτό το σημείο - πρέπει να ζυμώσετε ένα μούρο και λιπαίνετε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα στον αγκώνα (εσωτερική πλευρά), μετά από μισή ώρα θα υπάρξει αποτέλεσμα - εάν το δέρμα δεν έχει αλλάξει, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τα λουλούδια και να τα χρησιμοποιήσετε ως φάρμακο. Διαφορετικά, πρέπει να εγκαταλείψετε αυτό το φυτό.

Δεύτερον, το περιεχόμενο στη χημική σύνθεση των οργανικών οξέων του lingonberry προκαλεί αντένδειξη στη χρήση αυτού του φυτού σε άτομα με διάγνωση:

Παρακαλώ σημειώστε: σε περίπτωση των παραπάνω ασθενειών, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση νωπών βακκίνιων. Όσον αφορά τη σκοπιμότητα χρήσης διαφόρων φυτικών φαρμάκων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πώς να φάτε τα βακκίνια

Για να επιτευχθεί το επιθυμητό θεραπευτικό αποτέλεσμα, συνιστάται να κατανοήσετε εκ των προτέρων τους κανόνες χρήσης του εν λόγω φυτού. Ακολουθούν μερικές συστάσεις από ειδικούς:

1. Ο χυμός Lingonberry θα βοηθήσει να ομαλοποιήσει και να σταθεροποιήσει το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο, να βελτιώσει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, να απαλλαγεί από πονοκεφάλους και γενικές αδυναμίες.
2. Τα φρέσκα μούρα μειώνουν την ποσότητα της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα, μπορούν επίσης να καταναλωθούν για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, στη θεραπεία της ισχαιμικής καρδιοπάθειας και της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
3. Ο χυμός από τα μούρα των λουλουδιών έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική λειτουργία - ιδιαίτερα, βελτιώνει την περισταλτική του, ανακουφίζει τη χρόνια δυσκοιλιότητα, ομαλοποιεί την μικροχλωρίδα.
4. Η έγχυση φύλλων Lingonberry βοηθά στην αντιμετώπιση ασθενειών των νεφρών και του ήπατος, της χοληδόχου κύστης - πρέπει να είναι ένα από τα συστατικά της σύνθετης θεραπείας.

1. Ένα μείγμα μούρων με λιοντάρι με μέλι είναι χρήσιμο για τη φυματίωση, την πνευμονία, τη βρογχίτιδα χρόνιων και οξείων μορφών της πορείας, όταν βήχει με αίμα.
2. Τα μούρα Lingonberry ενισχύουν σημαντικά την επίδραση των αντιβακτηριακών φαρμάκων και των σουλφοναμιδών - αυτό το προϊόν συνιστάται από τους γιατρούς για χρήση από άτομα που βρίσκονται στην περίοδο αποκατάστασης μετά από σοβαρές παθολογίες ή / και χειρουργικές παρεμβάσεις.
3. Cranberry φύλλα αφέψημα θα είναι χρήσιμο για ουρική αρθρίτιδα, χρόνια κόπωση, μειωμένη ανοσία, θεραπεία των δερματικών παθήσεων. Τέτοιες αφέσεις θα σώσει μια έγκυο γυναίκα από οίδημα στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης, θα βοηθήσουν να θεραπεύσουν γρήγορα τις ασθένειες της στοματικής κοιλότητας (στοματίτιδα, ουλίτιδα).

Το Lingonberry δεν είναι μόνο ένα νόστιμο μούρο, το οποίο χρησιμοποιείται για να φτιάχνει φρούτα, πίτες, μαρμελάδες και κομπόστες. Αυτός ο θάμνος, μικρός σε μέγεθος, μπορεί να φέρει απτά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία - ακόμη και αν δεν υπάρχει ανάγκη να διεξάγεται θεραπεία με τη βοήθεια του lingonberries, δεν θα είναι ποτέ περιττό να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα, να ανακουφιστεί η χρόνια κόπωση και να βελτιωθεί το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο.

4.218 συνολικά απόψεις, 7 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/brusnika-poleznye-i-vrednye-svojstva/

Calorie Lingonberry. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Lingonberry".

Ενεργειακή αξία Κάουβορ κάνει 46 kcal.

• Γυαλί 250 ml = 140 gr (64,4 kcal)
• Γυαλί 200 ml = 110 gr (50,6 kcal)

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Τι είναι χρήσιμο Lingonberry

• Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Η σύνθεση φρούτων και μούρων
• Χημική σύνθεση "Cowberry"

Ετικέτες:Κάουβορ θερμιδική περιεκτικότητα 46 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από χρήσιμα Lingonberry, θερμίδες, θρεπτικές ουσίες, χρήσιμες ιδιότητες Lingonberry

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/47.php

Χρήσιμες ιδιότητες των βακκίνων

Το Cowberry είναι οικείο και αγαπητό από όλους, τρώγεται φρέσκο, ως μέρος γκουρμέ πιάτων, αποθηκευμένο για το χειμώνα. Η φρέσκια εμφάνιση και οι χρήσιμες ιδιότητες του lingonberry παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, το lingonberry είναι διαθέσιμο σχεδόν όλο το χρόνο σε νωπή ή κατεψυγμένη μορφή.

Το caloric lingonberry είναι μόνο 46 Kcal ανά 100 g, το οποίο επιτρέπει τη χρήση του κατά την περίοδο της πτώσης του υπερβολικού βάρους ή της θεραπευτικής διατροφής. Τα μούρα Lingonberry είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες, οργανικά οξέα και μέταλλα. Ιδιαίτερα άφθονα στα βακκίνια είναι οι βιταμίνες C και A, οι πολυσακχαρίτες, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο φώσφορος.

Φρέσκα λουλούδια, καθώς και τα μούρα και τα φύλλα που αποτελούν μέρος των τσαγιού, εγχύσεις ή άλλα ποτά, σβήνουν απόλυτα τη δίψα, έτσι compote, kvass, ποτό φρούτων γίνεται από τα μούρα. Ως έντονη βιταμίνη προφορά, τα βακκίνια χρησιμοποιούνται στις φθινοπωρινές και χειμερινές σαλάτες, στις οποίες δίνει μια ευχάριστη ξινά. Τα μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, από αυτά παρασκευάζονται θεραπευτικές κονσέρβες, προστίθενται σε βινεγκρέτ ή λάχανο κατά τη διάρκεια της σούπας, το μανταλάκι συνδυάζεται τέλεια με το κατσικίσιο ή πρόβειο τυρί και τα βακκίνια κάνουν εξαιρετική ξινή γλυκιά σάλτσα. Στις παλιές μέρες, οι υγρές λεμονιές, που θεωρούνταν η κύρια πηγή βιταμινών κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, ήταν δημοφιλείς.

Η θαυματουργή επίδραση των ωμοπλάτων στο ανθρώπινο σώμα, που εκδηλώνεται στην αντιπυρετική και αντιφλεγμονώδη, διουρητική και χολική δράση. Εισαγωγή στη διατροφή του lingonberries βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης της ισχαιμικής καρδιοπάθειας. Για να αποτραπεί αυτό και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, τα βακκίνια πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού των ηλικιωμένων. Ο χυμός Lingonberry βοηθά στη διάλυση των λίθων και την απομάκρυνση των αλάτων στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.

Στην εναλλακτική ιατρική χρησιμοποιούν συχνά τα σαρκώδη πράσινα φύλλα του lingonberry, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων τους επιτρέπουν να λειτουργούν ως αξιόπιστο αντισηπτικό, διουρητικό και θεραπευτικό μέσο της πληγής. Χρησιμοποιούνται με τη μορφή βιταμινών και αφέψημα σε περίπτωση κρύων ασθενειών ή γρίπης. Επίσης, τα φύλλα του lingonberry είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της δίαιτας, οι ιδιότητες και τα αφέψημα των φύλλων του lingonberry μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, οπότε το όφελος των λεμονιών για τους διαβητικούς είναι προφανές. Το φυτονικό οξύ που περιέχεται στα φύλλα, βοηθά να απαλλαγούμε από πολλές λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλοκοκκικών.

Είναι προτιμότερο να συλλέγουμε μύρτιλλα σε μια πυκνή δασική περιοχή, στραγγαλισμένη όσο το δυνατόν περισσότερο από μεγάλες πόλεις και μεγάλα φυτά, αφού έχει την ικανότητα να απορροφά ραδιονουκλίδια και τοξίνες. Τα φύλλα του Lingonberry συλλέγονται καλύτερα νωρίς την άνοιξη πριν από την πρώτη ανθοφορία και τα μούρα πρέπει να συγκομιστούν μετά την τελική ωρίμανση. Τα γευστικά και αρωματικά μούρα αποθηκεύονται κατά προτίμηση σε δοχεία με νερό ή καταψύχονται, οπότε ο μεγαλύτερος αριθμός πολύτιμων συστατικών αυτού του προϊόντος θα παραμείνει.

Βλάβη στο κέικ

Οι χρήσιμες ιδιότητες των λουλουδιών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν, αλλά όλα πρέπει να γνωρίζουν το μέτρο. Ως εκ τούτου, αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη βλάβη των ακτινιδών και των αντενδείξεων για χρήση. Απαγορεύεται η χρήση σμέουρων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και ασθενειών του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου με υψηλή οξύτητα.

Η χημική σύνθεση των λουλουδιών (100 γρ. Μούρα)

Διατροφική αξία

• Θερμίδες 46 kcal.
• Σκίουροι 0.7 γρ.
• Λίπος 0,5 γρ.
• Υδατάνθρακες 8,2 γραμμάρια.
• Διαιτητική ίνα 2,5 γρ.
• Οργανικά οξέα 1,9 g.
• Νερό 86 γρ.
• Μονο - και δισακχαρίτες 8.1 gr.
• Πέψη 0,2 g.
• Άμυλο 0,1 γρ.

http://getalife.ru/brusnika

Ωφέλεια, βλάβη, καραμέλες θερμίδων ανά 100 γραμμάρια

Φρέσκα βακκίνια θερμίδων ανά 100 γραμμάρια 46 kcal. 100 γραμμάρια μούρων:

Το προϊόν περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, Ε, C, PP, β-καροτένιο, μεταλλικά συστατικά ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο.

Θερμίδες κατεψυγμένα lingonberry ανά 100 γραμμάρια

Η θερμιδική αξία του κατεψυγμένου μανταρινιού ανά 100 γραμμάρια 43,2 kcal. Σε 100 γραμμάρια σερβίρισμα τέτοιων καρπών:

• 0,7 g πρωτεΐνης.
• 0,5 γρ.
• 10 g υδατανθράκων.
• 15 mg βιταμίνης C.

Εάν χρησιμοποιείται σοκ (πολύ γρήγορη) κατάψυξη, το lingonberry διατηρεί σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Πολλές φορές το κατεψυγμένο και αποψυγμένο προϊόν χαρακτηρίζεται από χαμηλή χρησιμότητα.

Calorie cranberries με ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια

Ζυμαρικά θερμίδων τρίβονται με ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια 220 kcal. 100 γραμμάρια τέτοιας γλυκύτητας:

Για να μαγειρέψετε σιντριβάνια με ζάχαρη χρειάζεστε:

• ανακατεύουμε τα μούρα και τη ζάχαρη σε αναλογία 1 προς 1.
• σχάρα το μίγμα.

Αποξηραμένα λουκάνικα σε 100 γραμμάρια

Θερμίδες αποξηραμένα για 100 γραμμάρια 305 kcal. 100 g αποξηραμένα μούρα:

• 0,6 g πρωτεΐνης.
• 0,56 g λίπους.
• 72,3 g υδατανθράκων.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η κατανάλωση αποξηραμένων φραγκοστάφυλων περιορίζεται από το υπερβολικό βάρος, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, με επιδείνωση των ασθενειών της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.

Calorie cranberries σε σιρόπι ανά 100 γραμμάρια

Καρότα βακκίνια σε σιρόπι ανά 100 γραμμάρια 348 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

Η σύνθεση του σιροπίου των βακκίνιων αντιπροσωπεύεται από τη ζάχαρη, τον συμπυκνωμένο χυμό βακκίνιων, τη γεύση, το νερό και τον ρυθμιστή της οξύτητας.

Η χρήση των βακκίνια

Τα ακόλουθα πλεονεκτήματα του lingonberry είναι γνωστά:

• το μούρο ενδείκνυται για την πρόληψη και θεραπεία κρυολογήματος, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, ρευματισμούς, αρθρίτιδα,
• η τακτική χρήση του lingonberry μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας, φυματίωσης, υπέρτασης, beriberi.
• βιταμίνες και μέταλλα μούρα ενισχύει το νευρικό σύστημα, βοηθώντας να αντιμετωπίσει το άγχος, την κατάθλιψη, νευρωτικές καταστάσεις?

• Το lingonberry περιλαμβάνεται στη διατροφή με στεφανιαία νόσο.
• οι εγχύσεις, οι κρέμες και οι αλοιφές με βάση τα μούρα χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία για την παρασκευή ομοιοπαθητικών φαρμάκων.

Βλάβη στο κέικ

Αντενδείξεις για την κατανάλωση μούρων είναι:

• χολοκυστίτιδα;
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• χαμηλή αρτηριακή πίεση.
• γαστρικά και εντερικά έλκη.
• αλλεργικές αντιδράσεις και δυσανεξία στο προϊόν.
• ουρολιθίαση.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-brusniki

Η χημική σύνθεση των λουλουδιών

Τα βακκίνια από τα σάκχαρα περιέχουν φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη. Ωστόσο, η φρουκτόζη κυριαρχεί ποσοτικά, η γλυκόζη καταλαμβάνει μια ενδιάμεση θέση, η σακχαρόζη περιέχει μικρή ποσότητα ή απουσιάζει.

Τα οργανικά οξέα στα βατόμουρα αντιπροσωπεύονται από κιτρικό, μηλικό και βενζοϊκό - το τελευταίο έχει αντισηπτικές (συντηρητικές) ιδιότητες. Εκτός από το κιτρικό, το μηλικό και το βενζοϊκό οξύ, η παρουσία πολύ μικρής ποσότητας τρυγικού και σαλικυλικού οξέος βρέθηκε στη σύνθεση των λουλουδιών. Η συνολική περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα στα μούρα φτάνει πάνω από 2,5%.

Το βενζοϊκό οξύ, το οποίο αποτελεί μέρος των βακκίνιων, αν και σε πολύ μικρές ποσότητες, διαδραματίζει εξέχοντα ρόλο στη ζωή των μούρων, καθώς είναι αντισηπτικό. Το βενζοϊκό οξύ βρίσκεται στα μούρα του lingonberry τόσο στην ελεύθερη κατάσταση όσο και στην δεσμευμένη κατάσταση (με τη μορφή γλυκοζίτη - εμβολίνη). Το εμβόλιο γλυκοσιδίου δεν έχει αντισηπτικές ιδιότητες, αυτές οι ιδιότητες (αντισηπτικές) είναι εγγενείς μόνο στο βενζοϊκό οξύ.

Στα ανώριμα (πράσινα) μούρα του βενζοϊκού οξέος και του εμβολίου γλυκοσίδης δεν υπάρχουν. Καθώς τα μούρα ωριμάζουν, συσσωρεύουν βενζοϊκό οξύ και εμβόλιο, η έναρξη της οποίας συνδέεται με την αρχική περίοδο ερυθρότητας του καρπού. Στο μέλλον, με πλήρη ερυθρότητα των μούρων, σχηματίζονται ακόμη περισσότερες από αυτές τις ουσίες. Η μέγιστη περιεκτικότητα τόσο του βενζοϊκού οξέος όσο και της εμβολίνης εμπίπτει στην πλήρη ωριμότητα των μούρων.

Οι μεταβολές της περιεκτικότητας σε βενζοϊκό οξύ στα μούρα του πιπεριού κατά τη διαδικασία ωρίμανσης φαίνονται από τα ακόλουθα δεδομένα (σε χιλιοστόγραμμα ανά 100 g ακατέργαστης ουσίας)

Η μεταβολή της περιεκτικότητας σε βενζοϊκό οξύ στα μούρα των λουλουδιών, ανάλογα με τον βαθμό ωρίματός τους

Ο βαθμός ωρίμανσης των μούρων

Το βενζοϊκό οξύ είναι ελεύθερο

Η συνολική ποσότητα βενζοϊκού οξέος

Λόγω της παρουσίας βενζοϊκού οξέος, τα φρέσκα βακκίνια διατηρούνται καλά, ειδικά σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Όταν αποθηκεύονται μούρα που έχουν υποστεί μηχανική βλάβη, ειδικά θρυμματισμένα λουλούδια και χυμό λεμονιού, το ελεύθερο βενζοϊκό οξύ περνά μερικώς σε εμβόλιο γλυκοσίδης σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Η βραχυχρόνια χρήση αυξημένων θερμοκρασιών (θέρμανση για 15 λεπτά σε υδατόλουτρο) καθυστερεί κάπως αυτή τη διαδικασία.

Η αλλαγή στην περιεκτικότητα του ελεύθερου βενζοϊκού οξέος και του εμβολίου γλυκοσίδης στη βραχυπρόθεσμη αποθήκευση χυμού περνά ενεργά.

Με τη μερική μετάβαση ελεύθερου βενζοϊκού οξέος στη γλυκοσιδική μορφή (εμβολινίνη), το βενζοϊκό οξύ χάνει τις συντηρητικές (αντισηπτικές) ιδιότητές του στην ίδια έκταση.

Το βενζοϊκό οξύ που περιέχεται στα μούρα παίζει θετικό ρόλο στην αποθήκευση όχι μόνο φρέσκων λουλουδιών, αλλά και μερικών ημικατεργασμένων προϊόντων.

Εντούτοις, στην οίνο των οπωροκηπευτικών, η παρόμοια ιδιότητα των λουτρών έχει αρνητική επίδραση στην τεχνολογία παραγωγής των οίνων, δεδομένου ότι ο χυμός (παρασκευασμένος μούστος) από λινάρι είναι πολύ δύσκολο να υποβληθεί σε ζύμωση με αλκοόλη, γεγονός που εξηγείται από την ανασταλτική επίδραση του βενζοϊκού οξέος ως αντισηπτικού.

Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα των απαραίτητων αζωτούχων ουσιών σε λινάρι είναι εξαιρετικά μικρή (εντελώς ανεπαρκής για την οινοποίηση), η οποία δεν εξασφαλίζει την κανονική διαδικασία αλκοολικής ζύμωσης. Συγκεκριμένα, ενώσεις αμιδίου και αμμωνίας. Επομένως, οι ουσίες αυτές προστίθενται συνήθως στην οινοποίηση. Για να αυξηθεί η ικανότητα ζύμωσης του χυμού lingonberry στην οινοποίηση προσθέστε αζωτούχες ενώσεις.

Τα φρούτα του Cowberry περιέχουν πηκτίνη και τανίνες, οι οποίες καθορίζουν την πικάντικη, στυπτική γεύση τους.

Εκτός από το γλυκοσίδιο του εμβολίου, βρέθηκε γλυκοζίτης αρβουτίνης, ο οποίος είναι γλυκοζίτης υδροκινόνης, και στα δύο μούρα και σε φύλλα από βότανα. Εκτός από την αρβουτίνη, τα φύλλα περιέχουν επίσης γλυκονοειδή φλαβονολ (0,5-0,6%) και τανίνες.

Οι σπόροι Lingonberry είναι πλούσιοι σε λίπος, η περιεκτικότητα σε λιπαρά έλαια τους φτάνει το 32%.

Το λιπαρό έλαιο, σύμφωνα με την έρευνα του Γ. V. Pigulsky, περιέχει ελαϊκό οξύ 17,85%, λινελαϊκό οξύ 51,49%, λινολενικό οξύ 26,33%. Ειδικό βάρος πετρελαίου στους 15 ° - 0,930. διάθλαση στους 25 ° - 75 ° C. αριθμός ιωδίου 169,2. αριθμός οξέος 3,45. ο αριθμός Reichert - Meisl είναι 0,55. Το λιπαρό έλαιο, που έχει υψηλό αριθμό ιωδίου, αναφέρεται σε ξηραντικά έλαια.

Από τις βιταμίνες, οι προβιταμίνες Α (καροτένιο) και η βιταμίνη C αποτελούν τμήμα των μούρων του lingonberry, το οποίο είναι συχνότερα από 7,5 έως 18 mg%, αλλά μερικές φορές φθάνει τα 23 mg%. καροτίνη ανά 100 γραμμάρια μούρων 3.3-3.4 γ. Από εδώ τα βατόμουρα είναι σχετικά αδύναμες πηγές βιταμινών.

Η μαζική συγκομιδή και συγκομιδή των βακαλάων πραγματοποιείται στα Ουράλια, στη Σιβηρία, στην Άπω Ανατολή, στις περιοχές Kostroma, Ivanovo και σε πολλούς άλλους τομείς.

Οι λεμονιές αρχίζουν συνήθως να συλλέγονται από τα μέσα ή το τέλος Αυγούστου και συνεχίζουν να το κάνουν μέχρι τις πρώτες ημέρες του Οκτωβρίου (ο πρώτος παγετός). Η ανάγκη λήξης της συλλογής μανταρινιών πριν από τον παγετό οφείλεται στο γεγονός ότι, αν και τα μούρα "πιάνονται" από τον παγετό, η γεύση βελτιώνεται κάπως (η μερικώς στυπτική γεύση εξαφανίζεται), αλλά δίνουν πρώτες ύλες χαμηλότερης ποιότητας και λιγότερη χωρητικότητα αποθήκευσης.

Κατά τη συλλογή των λουλουδιών μετά τον παγετό, αποκτώνται τσαλακωμένα φρούτα κακής ποιότητας που είναι λιγότερο κατάλληλα για συγκομιδή.

Το Lingonberry πρέπει να συλλέγεται κατά την περίοδο πλήρους ωριμάνσεως των καρπών και των ξηρών καιρικών συνθηκών.

Συλλέξτε τα λουλούδια με διάφορους τρόπους. Ανάλογα με τις συνθήκες, τα κεράσια είναι μερικές φορές λιγότερο ώριμα, αλλά όταν φθάνουν σε μια έντονη ερυθρότητα. Ωστόσο, οι γευστικές ιδιότητες αυτών των καρπών είναι συνήθως χαμηλότερες.

Η συγκομιδή δεν είναι πλήρως ώριμα μούρα, αλλά έχει έντονο χρώμα ("κοκκινίλα" και μικρά "βαρέλια"), είναι δυνατή εάν η πρώτη ύλη τροφοδοτείται για απομακρυσμένη μεταφορά.

Όταν συλλέγονται με το χέρι, οι lingonberries δεν συγκομίζονται συνήθως μία προς μία με το τσίμπημα, αλλά αρπάζοντας τα μούρα από σχεδόν ολόκληρο τον θάμνο. Φυσικά, αυτή η μέθοδος συλλογής δίνει μια σημαντική ποσότητα φρούτων που έχουν υποστεί βλάβη (αποτρίχωση). Με αυτή τη μέθοδο συλλογής 1 ατόμου την ημέρα μπορεί να προετοιμάσει 16-20 κιλά (λιγότερο από 25 κιλά) μούρα. Τα στοιχεία αυτά ελήφθησαν με μέση απόδοση των μούρων. με μια καλή συγκομιδή, ένα άτομο μπορεί να συλλέξει έως και 35-40 κιλά μούρα.

Κατά τη συλλογή των λουλουδιών χρησιμοποιήστε επίσης ειδικά "χτένια" με τη μορφή σέσουλας (μικρή σπάτουλα) με τρεις πλευρές στις άκρες. Η ανοιχτή πλευρά της "χτένας" έχει πολλά δόντια. Με αυτή τη μέθοδο συλλογής 1 ατόμου την ημέρα μπορεί να συλλέξει 45-60 κιλά μούρα. Ανάλογα με την πυκνότητα φύτευσης και την απόδοση, οι ρυθμοί συλλογής μπορεί να μειωθούν ή να αυξηθούν. Τα μειονεκτήματα της συλλογής με τη βοήθεια της "χτένας" θα πρέπει να περιλαμβάνουν σημαντική απώλεια μούρων κατά τη συλλογή (από 7 έως 10%).

Χρησιμοποιείται επίσης και η τρίτη - η συνδυασμένη μέθοδος συλλογής λουλουδιών. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται και το χτένι, το κατώτερο μέρος του οποίου είναι εφοδιασμένο με ειδικό "δέκτη" σε επαφή με την επιφάνεια της γης. Μια τέτοια "συσκευή" ονομάζεται "Torkhon" στην Άπω Ανατολή. Torchon - χτένισμα, "ολίσθηση" στο έδαφος.

Με τη χρήση του Torkhon, η παραγωγικότητα αυξάνεται σημαντικά σε σύγκριση με άλλες μεθόδους συλλογής λουλουδιών, αποδίδοντας έως και 80-100 κιλά μούρα ανά άτομο ανά ημέρα στα χρόνια με υψηλή συγκομιδή.

Τα μικρά καλάθια (χωρητικότητας 7-9 κιλών) με επένδυση με σάκκο μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα δοχείο για τη συλλογή λουλουδιών για να προστατεύσουν τα μούρα από ζημιές.

Για την προσωρινή αποθήκευση των λουλουδιών είναι απαραίτητο να έχετε καλυμμένα τέντες. Κάτω από τις τέντες, τα μούρα διπλώνονται στα ράφια με ένα στρώμα έως 25 εκ. Ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας των μούρων, αλλάζει το πάχος του στρώματος των σπόρων, επιτρέποντας ένα πιο ώριμο στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 12-16 εκατοστά και για τα λιγότερο ώριμα - 18-25 εκ. και στο απόβαρο.

Σε μερικές βόρειες περιοχές, ο τοπικός πληθυσμός αφήνει τα σιντριβάνια κάτω από αυτά τα τζάκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μπορεί να αφαιρεθεί με την καθιέρωση μιας παγιωμένης διαδρομής.

Πριν από την αποστολή στα σημεία συγκομιδής, τα μούρα ταξινομούνται. Για να ταξινομήσετε τα μούρα λαμβάνουν οποιαδήποτε κεκλιμένη επιφάνεια με πλευρές (με τη μορφή τραπέζι), έχοντας μια μικρή κλίση. Τα μούρα χύνεται απαλά στο τραπέζι και βαθμιαία κατεβαίνουν, εισερχόμενοι στον δέκτη. Οι ακαθαρσίες (κλαδιά, σκουπίδια κλπ.) Παραμένουν στην επιφάνεια του τραπεζιού. Μετά από κάθε πλήρωση, αφαιρούνται οι ακαθαρσίες από τον πίνακα. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά παραγωγική.

Στο βόρειο τμήμα, τα μούρα των καραμελών, που έχουν μείνει κάτω από τα υπόστεγα μέχρι το χειμώνα, καθαρίζονται με τη χρήση της ακόλουθης μεθόδου. Επιλέξτε μια καθαρή περιοχή, προσεκτικά προστατευμένη (είναι καλύτερο για το χώρο να χρησιμοποιήσει οποιοδήποτε καθαρισμένο νερό) και καλύπτεται με πάγο, και τα κατεψυγμένα μούρα σαρώνουν στον άνεμο πάνω του. Σε αυτή τη μέθοδο καθαρισμού τα μούρα συνήθως τσακώνονται και ειδικά στην περίπτωση που τα φραγκοστάφυλα δεν είναι επαρκώς κατεψυγμένα.

Τα μούρα Lingonberry είναι μεταφερόμενα και μπορούν να αντέξουν σε μεγάλες περιόδους αποθήκευσης. Στις βόρειες περιοχές, για μακρόχρονη αποθήκευση των μούρων, όταν το έδαφος παγώνει σε μεγάλο βάθος (ειδικά στις περιοχές με υπερφυσικές παγίδες), τα λουλούδια συχνά διατηρούνται σε προηγουμένως σκαμμένες οπές. Αυτό δημιουργεί καλές συνθήκες (χαμηλές θερμοκρασίες) και τα μούρα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ζημιά.

http://www.activestudy.info/ximicheskij-sostav-brusniki/

ΚΟΠΤΕΣ: ΤΙΜΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αν ψάχνετε για τα υγιή μούρα το χειμώνα, το lingonberries είναι αυτό που χρειάζεστε επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το σώμα. Αυτό το μικρό, αλλά φωτεινό μούρο περιέχει πολλές βιταμίνες και τα διατροφικά οφέλη. Το Lingonberry είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή quercetin και proanthocyanidin - ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ουσίες.

Οι πιπεριές χρησιμοποιούνται για να παρασκευάσουν σιρόπια, μαρμελάδες, ζελέδες, κρασί και λικέρ, να τα βάλουν σε επιδόρπια και γλυκά, για παράδειγμα, cheesecakes, κοκτέιλ, σουφλέ, σορμπέ, παγωτά και γλυκά. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και μαγνήσιο, το lingonberry είναι μέρος των σιροπιών του βήχα και των φαρμάκων για τη θεραπεία των ασθενειών του αίματος και των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΚΑΝΑΒΩΝ

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΕΣ, ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΟ, ΒΟΗΘΗΣΤΕ ΤΙΣ ΠΡΟΛΗΨΕΙΣ ΤΩΝ ΒΑΚΤΗΡΙΚΩΝ ΕΝΕΡΓΕΙΩΝ

Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Τμήμα Τροφίμων και Περιβαλλοντικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο του Ελσίνκι (Φινλανδία), τα λουλούδια μπορούν να αποτρέψουν τις βακτηριακές λοιμώξεις, όπως ο σταφυλόκοκκος. Μια λοίμωξη από στάθη συνήθως μολύνεται από την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν βακτήρια.

Το Lingonberry έχει αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Στο lingonberry βρέθηκαν ουσίες που καταπολεμούν τα βακτηρίδια. Όπως και τα βακκίνια, αποτελείται από προανθοκυανιδίνες, ανθοκυανίνες, υδροξυκινναμικά οξέα, υδροξυβενζοϊκά οξέα και φλαβονολούς - αντιοξειδωτικά, τα οποία καθιστούν τα λουλούδια ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα.

ΔΙΕΥΚΡΙΝΕΙ ΤΗΝ ΜΕΙΩΣΗ ΤΗΣ ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗΣ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ

Σαράντα υγιείς άνδρες ηλικίας 60 ετών έλαβαν μέρος σε μια μελέτη της επίδρασης των φραγκοστάφυλων, των μαύρων σταφίδων και των βακκίνιων στην αύξηση του περιεχομένου της κβερκετίνης στο σώμα. Είκοσι άτομα κατανάλωναν 100 γραμμάρια μούρα την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων των λουλουδιών, για οκτώ εβδομάδες. Η άλλη ομάδα συνέχισε να ακολουθεί τη συνήθη δίαιτα.

Τα αποτελέσματα, που δημοσιεύθηκαν στην Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής, έδειξαν ότι όσοι έτρωγαν τα μούρα είχαν σημαντικά αυξημένα επίπεδα κερσετίνης. Και γνωρίζουμε ότι η quercetin έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά με χρόνιες φλεγμονές όπως η αρθρίτιδα.

ΠΡΟΒΛΕΠΕΙ ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΚΥΤΤΑΡΩΝ ΚΑΡΚΙΝΟΥ

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Γεωργικής και Τροφικής Χημείας, επικεντρώθηκε στις συνέπειες για την υγεία των εκχυλισμάτων 10 διαφορετικών φρούτων και καρπών, συμπεριλαμβανομένων των αυξανόμενων κήπων, βατόμουρων, μαύρων σταφίδων, μήλων, μοσχαριών, δαμάσκηνων, λουλουδιών, κερασιών και σμέουρων. Σύμφωνα με τη μελέτη, τα εκχυλίσματα μούρων μειώνουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου, καθώς και τα κύτταρα του καρκίνου του μαστού. Είναι πιθανό η βιταμίνη C σε συνδυασμό με ανθοκυανίνες και αντιοξειδωτικά να συμβάλει στην αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων, οπότε υπάρχει η πιθανότητα να χρησιμοποιηθούν τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων των λουλουδιών, για την καταπολέμηση του καρκίνου.

ΜΕΙΩΣΕΙ ΤΗ ΔΙΑΝΟΜΗ ΤΩΝ ΜΟΛΥΝΣΕΩΝ ΣΤΗΝ ΓΥΝΑΙΚΑ

Έχετε ακούσει πιθανώς για το χυμό των βακκίνιων, που ανακουφίζει τα συμπτώματα της λοίμωξης του ουροποιητικού συστήματος, αλλά τα βακκίνια μπορεί να είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή. Οι γυναίκες με λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος που προκαλείται από Escherichia coli χωρίστηκαν τυχαία σε τρεις ομάδες. Αυτές οι γυναίκες κλήθηκαν να καταναλώνουν καθημερινά για έξι μήνες 50 χιλιοστόλιτρα συμπυκνωμένου χυμού βακκίνιων και μούρων, 100 χιλιοστόλιτρα λακτοβάκιλλων πέντε ημέρες την εβδομάδα για ένα χρόνο ή να μην λαμβάνουν καθόλου ειδικά προϊόντα.

Μια μελέτη που διεξήχθη από το Τμήμα Παιδιατρικής του Πανεπιστημίου του Oulu (Φινλανδία) έδειξε μείωση του κινδύνου εμφάνισης UTI στην ομάδα "μούρο" κατά 20% σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Αυτό υποδηλώνει ότι η τακτική κατανάλωση χυμού lingonberry μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες επανεμφάνισης μιας λοίμωξης από το ουροποιητικό σύστημα.

ΒΟΗΘΕΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ του στόματος Υγείας

Τα βακτήρια μπορούν εύκολα να εξαπλωθούν στο στόμα, προκαλώντας το σχηματισμό πλάκας, γεγονός που αυξάνει τις πιθανότητες ανάπτυξης ασθενειών της στοματικής κοιλότητας. Το Διεθνές Περιοδικό Οδοντιατρικής ανέφερε πληροφορίες που προέκυψαν από μελέτες που διεξήχθησαν για τον προσδιορισμό των πλεονεκτημάτων από την κατανάλωση αντιμικροβιακών προϊόντων, όπως τα λουλούδια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι αντιμικροβιακές ιδιότητες των ακτινιδών μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο βακτηριδίων στο στόμα.

Σύμφωνα με μελέτες, η συσσώρευση πλάκας μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, όπως ασθένεια των ούλων. Ωστόσο, εάν πραγματοποιείτε τακτικά υγιεινή του στόματος, μπορείτε να μειώσετε τους κινδύνους. Επιπλέον, είναι γνωστό ότι οι ενώσεις των βιοενεργών μούρων, όπως οι μύρτιλλες, μπορούν επίσης να εμποδίσουν την ανάπτυξη βακτηρίων στο στόμα.

ΤΙΜΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΩΝ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΩΝ

Ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​μανταλάκι περιέχει:

Το συμπύκνωμα Lingonberry συνήθως δεν έχει παρενέργειες εάν ληφθεί από το στόμα σύμφωνα με τις οδηγίες. Εντούτοις, μπορεί να μην είναι ασφαλές να χρησιμοποιείτε τα φύλλα του lingonberry για μεγάλες χρονικές περιόδους. Τα φύλλα μπορεί να προκαλέσουν ναυτία και έμετο.

Έχουν υπάρξει κάποιες καταγγελίες σχετικά με την ηπατική βλάβη που προκαλείται από τα βακτήρια βακαλάου στα ούρα, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό. Εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε, συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού δοκιμάσετε νέα προϊόντα.

ΣΥΣΚΕΥΗ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΜΕΝΗ ΤΖΟΥΜ

• 1 κιλό νωπών φραγκοστάφυλων (ή νωπών κατεψυγμένων)
  

• Μια σταγόνα αιθέριο έλαιο μέντας ή φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κλαδάκι δυόσμου
  

• ¼-½ φλιτζάνια τοπικό μέλι
  

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

• Βάλτε τα σμέουρα σε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό και βράστε. Βράζουμε για 5-8 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.
  

• Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε το μέλι και το μέντα στο τηγάνι και βράστε. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μερικά ακόμα λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
  

• Αφήνοντας περίπου 5 cm στην κορυφή, ρίξτε τη μαρμελάδα σε στείρα βάζα. Καλύψτε και σφίξτε. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα λουτρό ζεστού νερού, βεβαιώνοντας ότι είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό για 10 λεπτά.
  

• Στη συνέχεια βάζετε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό περίπου 3 cm και βράστε για 10 λεπτά.
  

• Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
  

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΦΩΤΕΙΝΗ

• 1 φλιτζάνι λεμόνι
  

• 1/2 φλιτζάνι βατόμουρο ή άλλα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα
  

• 1 μπανάνα
  

• 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
  

• 1 κουταλιά μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

• Ξεκινήστε με τα υγρά συστατικά. Ρίξτε το γιαούρτι (ή το γάλα) στο μπολ του μπλέντερ.
  

• Κόψτε τη μπανάνα σε κομμάτια και βάλτε την σε μπλέντερ.
  

• Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αλέστε σε ένα ομαλό μπλέντερ.
  

• Ρίξτε το κοκτέιλ σε ένα ποτήρι και, αν το θέλετε, το διακοσμήστε με λουλούδια.
  

http://narmedik.com/health/1514-brusnika-pischevaya-cennost-poleznye-svoystva-i-recepty.html