Κύριος Τσάι

Είναι άσπρη πέστροφα; Τι χρώμα είναι η πέστροφα;

Πρόσφατα διέταξα μια πέστροφα σε ένα καφενείο, αλλά έφεραν ψάρια με λευκό κρέας. Υπάρχει μια λευκή πέστροφα;

Η πέστροφα είναι ένα κοινό όνομα για πολλά γένη σολομού. Υπάρχουν πολλοί τύποι πέστροφας και το χρώμα του κρέατος σε κάθε είδος είναι διαφορετικό. Το κρέας είναι πέστροφα και μπορεί να είναι κόκκινο, ροζ ή λευκό. Εξαρτάται από τον οικοτόπο, τον τύπο και την ποσότητα του φαγητού. Η πέστροφα, η οποία πωλείται σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ, είναι ένα τεχνητά αναπτυσσόμενο ψάρι σε ιχθυοκαλλιέργειες - άσπρη πέστροφα, πιο συγκεκριμένα, πέστροφα με λευκό κρέας, σε σπάνιες περιπτώσεις - ροζ. Το κρέας της λευκής και της κόκκινης πέστροφας εξαρτάται από το χρώμα της χρωστικής που προστίθεται στην τροφή πέστροφας στις ιχθυοκαλλιέργειες. Οι περισσότεροι από εμάς προτιμούν το κόκκινο κρέας πέστροφας, όπως έχουμε συνηθίσει περισσότερο, και φαίνεται πιο ελκυστικό. Πέστροφας μπορεί να κάνει έναν απεριόριστο αριθμό πιάτων στο τραπέζι, δηλαδή, τουρσί, καπνός, βράζουμε και τηγανίζουμε, όπως και άλλα ψάρια. Απολαύστε το γεύμα σας και μην εκπλαγείτε αν σερβίρετε λευκή πέστροφα.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2607173-forel-byvaet-beloj-kakogo-cveta-byvaet-forel.html

Πέστροφα

Η πέστροφα είναι ψάρια γλυκού νερού της οικογένειας σολομού. Το βιότοπό του είναι οι λίμνες και τα ποτάμια της Ρωσίας, της Υπερκαυκασίας και της ευρωπαϊκής ακτής από την πλευρά του Ατλαντικού. Η πέστροφα είναι ευαίσθητη στους περιβαλλοντικούς παράγοντες: δεν επιβιώνει σε λασπώδη, μολυσμένα υδάτινα σώματα. Κρέας ψαριών - λευκό ή απαλό ροζ. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά. Το χρώμα εξαρτάται από τη διατροφή, τη σύνθεση του νερού, τον βιότοπο του ατόμου.

Η πέστροφα είναι ένα ψάρι κρύου νερού που χρειάζεται υψηλή συγκέντρωση οξυγόνου σε υδάτινα σώματα. Οι νεαροί τρέφονται με ασπόνδυλα, προνύμφες και έντομα, καθώς μεγαλώνουν, μεταναστεύουν σε ψάρια. Στο φυσικό τους περιβάλλον, τα μεγέθη πέστροφας δεν υπερβαίνουν τα 50 εκατοστά και το σωματικό βάρος είναι 1,8 χιλιόγραμμα. Ωστόσο, σε συνθήκες υδατοκαλλιέργειας, η ανάπτυξη των ατόμων γίνεται ταχύτερη και το βάρος μπορεί να υπερβεί τα 6 κιλά.

Επί του παρόντος, η παραγωγή πέστροφας είναι 550.000 τόνοι ετησίως, δηλαδή 3 φορές χαμηλότερη από την ποσότητα σολομού.

Οι εκπρόσωποι της οικογένειας σολομού περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ωφέλιμων λιπαρών οξέων, μακρο- και μικροστοιχείων που είναι πολύτιμα για το ανθρώπινο σώμα: εμποδίζουν την εμφάνιση και ανακουφίζουν από την κατάθλιψη, αποτρέποντας τη συσσώρευση επιβλαβών σκωριών. Επιπλέον, καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, τη λειτουργία του εγκεφάλου, ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Η λεκιθίνη, ο σίδηρος, οι βιταμίνες Α, Β, Ε, D, εύπεπτα λίπη και πρωτεΐνες υψηλής αξίας ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, διατηρούν την αιμοσφαιρίνη στο φυσιολογικό εύρος, ενισχύουν τις σεξουαλικές λειτουργίες ενός ατόμου, επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος.

Επιπλέον, τα εντόσθια των θαλάσσιων ψαριών περιέχουν ιώδιο, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, θρέφει τον θυρεοειδή αδένα και καταπολεμά αγγειακές παθήσεις.

Εμφάνιση

Οι περισσότεροι εκπρόσωποι ψαριών πέστροφας είναι 200-500 γραμμάρια και μήκος σώματος μέχρι 30 εκατοστά. Ορισμένα δείγματα στη φύση κερδίζουν μέχρι 2 κιλά.

Η θαλάσσια πέστροφα είναι μεγαλύτερη από τα γλυκά νερά.

Το κλασικό χρώμα των ψαριών είναι η σκοτεινή ελιά με μια πρασινωπή χροιά. Από τις πλευρές, είναι ευδιάκριτες οι φωτεινές εγκάρσιες λωρίδες με τα μαύρα, πορφυρά έμπλαστρα. Το χρώμα του ατόμου εξαρτάται από τον οικοτόπο, την εποχή του χρόνου, την τροφή, τη διαφάνεια της δεξαμενής. Τα ψάρια που ζουν σε ασβέστη νερό έχουν ένα ελαφρύ ασημένιο πίσω, στα βάθη όπου ο πυθμένας καλύπτεται με τύρφη ή λάσπη είναι σκούρο καφέ.

Με μια αφθονία τροφίμων στο ποτάμι και τις λίμνες κηλίδες, ραβδώσεις στις πλευρές της πέστροφας μπορεί να απουσιάζουν, και μετά την αλλαγή της δεξαμενής εμφανίζονται ή εξαφανίζονται. Κρέας θαλάσσιο ψάρι κόκκινο, γλυκού νερού - ροζ χρώμα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτό φθάνει το 18%.

Το σώμα της πέστροφας είναι συμπιεσμένο από τις πλευρές, καλύπτεται με ματ κλίμακες, το κεφάλι είναι κολοβωμένο, κοντό, τα μάτια είναι μεγάλα, τα δόντια βρίσκονται πάνω στο όμοιο.

Πέστροφα - εμπορικά ψάρια, που καλλιεργούνται σε κλουβιά, ειδικά αγροκτήματα. Η Νορβηγία θεωρείται ηγέτης στην εκτροφή σολομού.

Λόγω της γενετικής εγγύτητας με το είδος, το όνομα "πέστροφα" είναι αρπακτικά ψάρια που ανήκουν σε τρία γένη:

  1. Σολομός του Ειρηνικού:
  • Biwa;
  • "Apache";
  • Rainbow;
  • Χρυσό;
  • Καυκάσιος;
  • "Γήλα".
  1. Ατλαντικός (ευγενής) σολομός:
  • Amudarya;
  • Αδριατική;
  • Flat-headed?
  • Sevan;
  • Μάρμαρο.
  • Ohrid;
  • Kumzha.
  1. Υποοικογένεια σαλμονιδών:
  • Silver;
  • Malma;
  • Λίμνη.
  • Μεγάλο κεφάλι.
  • Παλιά.

Τα κόκκινα ψάρια βγαίνουν αποκλειστικά σε καθαρά, ρέοντα νερά. Η πέστροφα είναι μεγαλύτερη από τα αρσενικά. Έχουν λιγότερα δόντια και μικρότερο μέγεθος κεφαλής.

Χημική σύνθεση

Το κρέας των εκπροσώπων της οικογένειας σολομού είναι ένα ελαφρύ, ελαφρώς ερυθρό ή γαλακτώδες χρώμα, με ελαφρύ, αρωματικό, ενδομυϊκό στρώμα λίπους. Η πέστροφα είναι επιδεκτική σε όλους τους τύπους θερμικής επεξεργασίας: το τηγάνισμα, το κάπνισμα, το βρασμό, την αποξήρανση, το βράσιμο, τον ατμό, τη σούβλα. Μπορεί να στεγνώσει και να σερβιριστεί ως αλκοολούχο ποτό. Το νόστιμο κρέας ψήνεται ολόκληρο ή γεμισμένο με καρύδια, φρούτα. Στη βάση του, λαμβάνονται αρωματικά πρώτα λιπαρά πρωταθλήματα (αυτιά, σούπες). Τα ακατέργαστα ψάρια παρασκευάζονται με σασίμι, ταρτάρα, ιαπωνικό σούσι.

100 γραμμάρια φιλέτα πέστροφας περιέχει:

Η αναλογία Β: Υ: Υ είναι ίση με 80%: 20%: 0%.

Η διατροφική αξία της πέστροφας εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. 100 γραμμάρια βραστά βασιλικά ψάρια περιέχουν 89 kilocalories, καπνιστά - 132, κονσερβοποιημένα - 162, ελαφρώς αλατισμένα - 186, τηγανητά - 223.

Πλούσια πέστροφα

Το κόκκινο κρέας ψαριών είναι η πιο πολύτιμη πηγή ωμέγα-3 ενώσεων, βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων.

Οι γιατροί συστήνουν το φιλέτο πέστροφας στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από:

  • κατάθλιψη;
  • οστεοπόρωση;
  • ογκολογία.
  • ψωρίαση;
  • αλλεργίες;
  • διαβήτη ·
  • καρδιακές παθήσεις.

Το βραστό ψάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε εισάγεται στο μενού για την απώλεια βάρους.

Γιατί φάτε πέστροφα;

Οι ουσίες που συνθέτουν το κόκκινο ψάρι έχουν περίπλοκη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

  1. Αφαιρέστε την περίσσεια χοληστερόλης.
  2. Ρυθμίστε το σάκχαρο του αίματος, την έκκριση του γαστρικού υγρού, το μεταβολισμό του νερού.
  3. Αυξάνουν την κυκλοφορία του αίματος, διατηρούν την καρδιά υγιή.
  4. Συμμετέχουν στην κατανομή των λιπών, στον μεταβολισμό των αμινοξέων, στη σύνθεση των ορμονών, στον ενεργειακό μεταβολισμό.
  5. Μείωση του κινδύνου εμφράγματος του μυοκαρδίου (πρωτοπαθής ή επαναλαμβανόμενη).
  6. Ενεργοποιήστε την ψυχική δραστηριότητα.
  7. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα, το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.
  8. Μειώστε τη γήρανση του σώματος.
  9. Παρεμβαίνουν στον σχηματισμό όγκων του κακοήθους φάσματος (καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών).
  10. Βελτιώστε την απορρόφηση του σιδήρου και την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
  11. Αυξήστε την αντοχή του σμάλτου των δοντιών.
  12. Διαχωρίστε και αφαιρέστε τους καρκινογόνους παράγοντες.
  13. Καταπολέμηση του στρες, ανακούφιση από την κόπωση, τόνωση.
  14. Υποστηρίξτε την αναπαραγωγική λειτουργία.
  15. Μειώστε την αρτηριακή πίεση.

Έτσι, το κρέας πέστροφας έχει μια υγιή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να τρώτε ψάρια 3-4 φορές την εβδομάδα για 200 - 300 γραμμάρια την ημέρα.

Μειονεκτήματα

Το κρέας πέστροφας δεν προκαλεί σοβαρή βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, αφού αναγνωρίζεται ως υποαλλεργική. Ωστόσο, τα ψάρια ενδέχεται να περιέχουν υδράργυρο, το οποίο είναι επικίνδυνο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς προκαλεί δηλητηρίαση του σώματος του μωρού και μπορεί να προκαλέσει αποβολή.

Εκτός από τον φυσικό οικότοπο, η πέστροφα αναπτύσσεται σε ιχθυοτροφεία, όπου οι αδίστακτοι επιχειρηματίες χρησιμοποιούν χημικά πρόσθετα για να επιταχύνουν την ανάπτυξη των ατόμων και να δώσουν στο κρέας μια εμφανή ροζ σκιά. Ένα τέτοιο ψάρι χρειάζεται, πρώτα απ 'όλα, να προσέχει τις αλλεργίες, αφού τα τεχνητά χρώματα μπορούν να προκαλέσουν επίθεση.

Αντενδείξεις στη χρήση: νόσων του ήπατος, των νεφρών, των πεπτικών οργάνων σε οξεία και χρόνια μορφή, ατομική δυσανεξία.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τα ψάρια δεν συνιστώνται για χρήση από άτομα που εκτελούν βαριά σωματική εργασία και αθλητές. Διαφορετικά, μια κακή διατροφή προκαλεί διακοπή, απώλεια σφριγηλότητας, έλλειψη ενέργειας. Για να αποφύγετε την εξάντληση του σώματος, συνδυάστε τη λήψη πέστροφας με λαχανικά, δημητριακά, φασόλια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Η πικάντικη γεύση της πέστροφας τονίζεται από τζίντζερ, χόρτα και λεμόνι.

Στον Καύκασο, το κόκκινο κρέας συνήθως σερβίρεται με σάλτσα ροδιού. Στα ανατολίτικα πιάτα χρησιμοποιείται για τη δημιουργία sashimi, ρολά, σούσι, σούπες, σούπες.

Αλάτι ψάρια σε αρμονία με ισχυρά αλκοολούχα ποτά, και καπνιστό - με ξηρό κρασί, μπύρα.

Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι στην Ιαπωνία η πέστροφα δεν υποβάλλεται σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και στη Δύση είναι συνηθισμένο να βράζουμε καλά και να τηγανίζουμε το προϊόν.

Στην Ευρώπη, το αλμυρό ψάρι ψαρεύεται με καρύδια και φρούτα, μαριναρισμένο σε μπαχαρικά, ξύδι, χυμό λεμονιού και μαγειρεμένο σε μπάρμπεκιου ή σχάρα.

Αναπαραγωγή

Για τη βιομηχανία τροφίμων, για βιομηχανικούς σκοπούς, η πέστροφα καλλιεργείται τεχνητά σε καθαρές λίμνες και κλουβιά στις πισίνες των ιχθυοκαλλιεργειών.

Τα είδη που είναι τα πλέον κατάλληλα για αναπαραγωγή ψαριών της οικογένειας σολομού: ρυάκι (ποτάμι) ή ουράνιο τόξο.

Για την καλλιέργεια πέστροφας, βάρους 500 γραμμαρίων διαρκεί 1,5 χρόνια. Μεγαλύτερα δείγματα παράγονται ως γονικό κοπάδι με σκοπό την απόκτηση κόκκινου χαβιαριού, το οποίο στη συνέχεια υπόκειται σε επεξεργασία (αλάτισμα) προς πώληση.

Τα ώριμα ψάρια γίνονται το τέταρτο έτος της ζωής. Σε μία γυναίκα, ο αριθμός των αυγών δεν υπερβαίνει τα 3000 αυγά. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν ανήκει στην κατηγορία των εδεσμάτων και είναι δαπανηρό.

Ψάρεμα

Τα ακόλουθα είδη πέστροφας παρουσιάζουν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τον αθλητή-ψαρά: ποταμός, θάλασσα (καστανή πέστροφα), λίμνη. Το κύριο μέρος της ζωής του σολομού δαπανώνται, εκτός από τις μικρές κινήσεις για την αναζήτηση αναπαραγωγικών εκτάσεων (ρηχά). Η πέστροφα αναπτύσσεται κατά την ψυχρή περίοδο, όταν η θερμοκρασία του νερού πέφτει στους 1 - 6 βαθμούς Κελσίου (από τον Οκτώβριο έως τον Φεβρουάριο).

Αλιευτικά εργαλεία

Η επιλογή των συσκευών για την εξόρυξη ενός επιδέξιου αρπακτικού εξαρτάται από τον προβλεπόμενο τόπο αλιείας. Για την αλιεία ποταμών χρειάζεστε μια συμπαγή ράβδο ή κλώση. Κατά την αλιεία πέστροφας στη λίμνη, λιμνούλα, προτιμάτε τη τηλεσκοπική ράβδο μεσαίας τάξης μήκους 5 μέτρων με ασφαλές έλικτρο. Χρησιμοποιήστε επίσης την αλιεία μύγας.

Όταν αλιεύετε πέστροφα, αφαιρέστε τα βραχιόλια, τα ρολόγια, τα γυαλιστερά αντικείμενα, καθώς αντικατοπτρίζουν την λάμψη από τον ήλιο και αυτό φοβίζει τον υποβρύχιο κάτοικο.

Συνιστάται η χρήση ράβδου δύο γόνατων για λαμπερά ψάρια, μήκους 1,80 έως 2,30 μέτρων, με βάρος κλώστη από 4 έως 15 γραμμάρια. Η αλιεία μύγας χρησιμοποιεί τεχνητές μύγες (ξηρό και βυθίζοντας).

Για την αλιεία πέστροφας χρησιμοποιήθηκαν αγκίστρια υψηλής ποιότητας 6 - 10 και η γραμμή αλιείας για το εργαλείο 016 - 018.

Μέθοδοι αλιείας

Η παραδοσιακή μέθοδος αλιείας πέστροφας στην ράβδο ψαρέματος πλωτήρα χρησιμοποιείται σε ένα ήσυχο μέρος των ορεινών ποταμών, ρέματα. Ένα ιδανικό μέρος για την αλίευση του κόκκινου ψαριού είναι η αντίθετη πλευρά της βραχώδους ακτής της δεξαμενής. Σε αυτή την περίπτωση, το δόλωμα ρίχνεται προς τα ανάντη, έτσι λιώνει σιγά-σιγά, ιστιοπλοΐα κοντά σε ένα κρυμμένο άτομο και υπάρχει ένα δάγκωμα.

Όπως και με την εξόρυξη λευκού ψαριού, χρησιμοποιείται ευρέως η μέθοδος "Drazhkovich", η οποία περιλαμβάνει την αλίευση ψαριών για νεκρό δόλωμα.

Για καλύτερη περιστροφή περιστροφής, συνιστάται να επιλέξετε ένα βυθισμένο πλεξούδα σκούρου πράσινου ή γκρι χρώματος.

Όταν χτυπήσει στο γάντζο, η πέστροφα συμπεριφέρεται επιθετικά, παρέχοντας ισχυρή αντίσταση κατά τη στιγμή της σύλληψης του δολώματος. Παράγει ισχυρά σκασίματα κάτω, ξαφνικά άλματα έξω από το νερό, προσπαθώντας να σταματήσει πίσω από την πέτρα, η οποία συχνά οδηγεί στην καμπή του άκρου ράβδου, θραύση της γραμμής αλιείας.

Η πέστροφα είναι καλά πιασμένη όλο το χρόνο, ωστόσο, προκειμένου να προσελκύσει και να ψαρεύει αυτό χρειάζεστε πολύ αντοχή και επιδεξιότητα. Κατά την κρύα εποχή (χειμώνα) η προσοχή των ψαριών αυξάνεται. Παρά το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η πέστροφα είναι σε παρεμποδιζόμενη κατάσταση, αντιδρά αμέσως στον μικρότερο ήχο και κίνηση του ψαρά. Όταν εντοπίζεται κίνδυνος, το άτομο κρύβεται στα βάθη της δεξαμενής και βρίσκεται στο κάτω μέρος. Φρέσκες τρύπες τρυπιούνται για να πιάσουν την πέστροφα, καθώς δεν ζουν κοντά στα παλιά.

Με την απόψυξη και την εμφάνιση της πρώτης progladin στην επιφάνεια των ποταμών, των λιμνών, των θαλασσών, η δραστηριότητά της αυξάνεται.

Την άνοιξη, τα ψάρια παραμένουν στις "κοιλότητες χειμώνα" ή μετακινούνται στα ρέματα, όπου το νερό κορένεται πιο γρήγορα με οξυγόνο. Το καλοκαίρι σπάνια εμφανίζεται από την ακτή. Τα πιο πιθανά μέρη όπου μπορεί να βρεθεί είναι τα ποτάμια πηγών με παραποτάμους και ρυάκια. Η βέλτιστη θερμοκρασία νερού για την πέστροφα είναι 18 βαθμοί Κελσίου. Στις ζεστές μέρες, το ψάρι πηγαίνει στο δάγκωμα τη νύχτα όταν η δεξαμενή κρυώσει.

Το φθινόπωρο, η αναπαραγωγή αρχίζει, και είναι συνεχώς σε κίνηση, τρώει ενεργά, κερδίζει βάρος. Αυτή τη στιγμή, διάφορα δολώματα δουλεύουν: μανίκια, κλώστες, ταλαντώσεις, νεαροί.

Αγαπημένη πέστροφα δόλωμα: προνύμφες, ιχθυάλευρο, καρκινοειδή, έντομα, γουλιάν.

Πώς να τρώτε ένα ψάρι;

Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και ρίξτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Μην προσθέτετε λάδι! Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Το ένα τρίτο της "ομελέτας" δροσίζεται στους 50 βαθμούς.

Γαρύφαλλο γαρίδες, καλαμάρια, λιπαρά και αλατισμένα κονσερβοποιημένα ρέγγα μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε στο μείγμα, ανακατεύουμε. Η πέστροφα αγαπάει το αλάτι, ώστε να μπορείς να το παρασύρεις.

Το παραδοσιακό συστατικό για το χειμερινό ψάρεμα είναι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Αποστραγγίστε το υγρό και αλέστε τους κόκκους σε μια ομοιογενή μάζα, εισάγετε τις πρώτες ύλες στο μείγμα. Τυλίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το έτοιμο δέλεαρ έχει ομοιόμορφη γεύση και έντονο άρωμα που προσελκύει ψάρια. Η σωστή ποσότητα του μείγματος στην μετακίνηση το πρωί σε ένα θερμός, και τα υπόλοιπα τοποθετούνται στην κατάψυξη, όπου μπορεί να αποθηκευτεί ένα μήνα από τη στιγμή της προετοιμασίας.

Πίτα

Τις περισσότερες φορές, η πέστροφα πωλείται σε αλατισμένη ή κατεψυγμένη μορφή. Ταυτόχρονα, το κόστος αυτών των προϊόντων είναι σημαντικά διαφορετικό. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να αλάσετε το ψάρι στον εαυτό σας στο σπίτι στεγνό ή υγρό.

Ανεξάρτητα από την τεχνολογία της προετοιμασίας, προ-πλύση, ξηρό και κομμένο φρέσκο ​​ψάρι σε λεπτές πλάκες. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα κεραμικό ή σμάλτο μπολ.

Για ξηρό αλάτισμα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη σε κόκκους και το επιτραπέζιο αλάτι σε αναλογία 1: 2, προσθέτουμε καρυκεύματα, πιπέρι και προσεκτικά ρίχνουμε κάθε στρώμα στο μείγμα. Χωρητικότητα με τα ψάρια, βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα μπορεί να καταναλωθεί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε χυμό λεμονιού ή φυτικό λάδι στη μαρινάδα.

Για να απαλλαγείτε από την γεύση των ωμών ψαριών, αυξήστε το χρόνο αλάτισης. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίζετε το σφάγιο της πέστροφας με το αλάτι και τη ζάχαρη, παρατηρώντας τις αναφερόμενες αναλογίες και τυλίγετε σε μια υγρή πετσέτα, στη συνέχεια σε πλαστικό περιτύλιγμα και χαρτί περιτυλίγματος. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 5 ημέρες.

Βασιλικές συνταγές

Ψητό πέστροφα με λαχανικά

  • κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
  • καρότα - 1 τεμάχιο.
  • μπρόκολο;
  • φιλέτο πέστροφας - 600 γραμμάρια.
  • λευκό κρασί - 200 χιλιοστόλιτρα.
  • λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
  • φρέσκες ντομάτες - 3 τεμάχια.
  • άλας ·
  • ένα σύνολο μπαχαρικών (δεντρολίβανο, αλμυρά, ρίγανη, σπόροι μουστάρδας, μπαχάρι, κάρδαμο, πάπρικα, μάραθο).
  1. Κόψτε το κρέας ψαριού σε μερίδες.
  2. Ανακατέψτε το αλάτι με τα μπαχαρικά. Προσφέρετε γενναιόδωρα την πέστροφα με ένα αρωματικό μίγμα, επικάλυψη με δαχτυλίδια λεμονιού.

Στα ψάρια που μουσκεύατε με τα μπαχαρικά και έχετε αποκτήσει ένα ευχάριστο άρωμα, αφήστε το στη μαρινάδα για 30 λεπτά.

  1. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τις ντομάτες σε φέτες.
  2. Ζεσταίνετε το φούρνο.
  3. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο (τετράγωνα 15 x 15 εκατοστά). Τοποθετήστε ένα μαξιλάρι λαχανικών σε μερίδες, στην κορυφή του οποίου τοποθετήστε κομμάτια πέστροφας, μια φέτα λεμονιού.
  4. Διπλώστε τις άκρες του φύλλου, έτσι ώστε ο χυμός δεν θα αποστραγγιστεί και τα ψάρια θα ψηθούν στη μαρινάδα του.

Για να βελτιώσετε τη γεύση και το μπαχαρικό μέχρι το πιάτο, ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα κρασιού στις "τσέπες".

  1. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με ψάρι για 30 λεπτά.

Αυτό το πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με λευκό κρασί (ξηρό ή ημικυκλικό).

Ψωμί πίτα

  • φιλέτο πέστροφας - 2 κιλά.
  • ζύμη ζύμης - 1 κιλό.
  • βούτυρο - 50 γραμμάρια?
  • κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
  • μαϊντανός - 1 μάτσο?
  • δάφνη;
  • Μπιζέλια μπαχάρι ·
  • αλάτι
  1. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη. Οι δύο πρώτες συνδέουν και ανοίγουν το οβάλ, 1 εκατοστό πάχος. Από το τρίτο μέρος δημιουργήστε ένα μικρό κύκλο.
  2. Πλένετε και κόβετε την πέστροφα σε κομμάτια. Αλατίστε και πιπέρι.
  3. Κόψτε τα χόρτα, ανακατεύετε με τα ψάρια.
  4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
  5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί, απλώστε το ψάρι με χόρτα και στη συνέχεια το κρεμμύδι. Σηκώστε τις άκρες της οβάλ "πλευράς".
  6. Στρώνουμε το βούτυρο σε ένα τρίφτη και το τοποθετούμε στο γέμισμα.
  7. Πίτα "κλείστε" ένα μικρό ωοειδές, τσίμπημα τα άκρα της ζύμης με τις πλευρές.
  8. Για να βγείτε από τον ατμό, κάντε μια τρύπα στο κέντρο με ένα πιρούνι.
  9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
  10. Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο για 60 λεπτά.

Πριν τη σάλτσα, κόψτε το ζεστό ψάρι σε μερίδες.

Συμπέρασμα

Η πέστροφα είναι ένα πολύτιμο ψάρι που περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Όλα τα συστατικά του έχουν ευεργετική επίδραση στο λίπος, τη χοληστερόλη, τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, τη βελτίωση της πρόσληψης γλυκόζης, τη συμμετοχή στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το κρέας πέστροφας αντιστέκεται στις οξειδωτικές διαδικασίες, παρατείνει τη νεολαία του σώματος, ομαλοποιεί την πίεση.

Η μοναδικότητα των ψαριών έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα ωφέλιμων ωμέγα-3 οξέων που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να αναπτύξει μόνο του. Αυτές οι ενώσεις έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, διατηρούν τον αγγειακό τόνο, αυξάνουν την ανοσία, βελτιώνουν την κατάσταση των βλεννογόνων, επιβραδύνουν τον σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών και θρόμβων αίματος. Επιπλέον, το ωμέγα-3 περιλαμβάνεται στη δομή των κυτταρικών μεμβρανών, οι ιδιότητες των οποίων καθορίζουν την αποτελεσματικότητα της καρδιάς, του αμφιβληστροειδή, του εγκεφάλου και της μετάδοσης σήματος μεταξύ των νευρικών κυττάρων.

Συνιστάται η χρήση πέστροφας με προσοχή για άτομα με έλκη στομάχου, αλλεργίες, ηπατικές νόσους, δωδεκαδακτυλικά έλκη.

Σε φρέσκα ψάρια, το δέρμα είναι γυαλιστερό, τα μάτια είναι καθαρά και διογκωμένα, τα βράγχια είναι κόκκινα, υγρά, η σάρκα είναι άσπρη ή ανοιχτό ροζ, πυκνή. Το κατεψυγμένο σφάγιο μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 μήνες. Έτσι ώστε τα ψάρια να μην βγαίνουν και να μην χάσουν την πικάντικη γεύση τους, τα κομμάτια βράζονται ή τηγανίζονται για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Ιαπωνικά σούσι, κύρια πιάτα, σούπες, σασίμι, ταρτάρ, σάλτσες μαγειρεύονται με βάση την πέστροφα.

http://foodandhealth.ru/ryba/forel/

Είδη πέστροφας


Όταν ρωτάμε αν υπάρχει μια λευκή πέστροφα, πολλοί ερωτηθέντες αναφέρουν το χρώμα του κρέατος των ψαριών, όχι το χρώμα τους. Όλοι γνωρίζουν ότι μια πέστροφα είναι εκπρόσωπος της οικογένειας ψαριών σολομού που έχουν κόκκινο κρέας και, επομένως, έχοντας δει ένα κομμάτι μαγειρεμένης λευκής πέστροφας στην πλάκα τους, σε ένα εστιατόριο ή καφέ, αρχίζουν να διευκρινίζονται και είναι αυτό πραγματικά το ψάρι που διατάχθηκε ;

Η πέστροφα Brook έχει μια ελαφρά χρωματική κοιλιά

Η πέστροφα είναι το κοινό (συλλογικό) όνομα διαφόρων ειδών ψαριών σολομού. Το χρώμα του κρέατος σε κάθε είδος είναι διαφορετικό και μπορεί να είναι κόκκινο, ροζ ή λευκό. Από πολλές απόψεις εξαρτάται από τον οικοτόπο, τον τύπο και την ποσότητα του τροφίμου. Αυτό το ψάρι, το οποίο πωλείται ελεύθερα σε μεγάλες ποσότητες στα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ, είναι η άσπρη πέστροφα που καλλιεργείται τεχνητά σε ιχθυοτροφεία ή μάλλον πέστροφα με λευκό κρέας και σε μερικές περιπτώσεις ροζ.

Η εμφάνιση της πέστροφας

Η συντριπτική πλειονότητα των αντιπροσώπων της πέστροφας είναι μικρά ψάρια, με μήκος σώματος 25-30 cm και βάρος 200-500 γραμμάρια.

Μήκος πέστροφας πεσμένο περίπου 30 cm

Τέτοιες παράμετροι ισχύουν κυρίως για την ποταμοθάλαμο και την ιριδίζουσα πέστροφα, που καλλιεργούνται σε λίμνες, κλουβιά και πισίνες. Ορισμένα δείγματα μπορούν να αυξηθούν πολύ περισσότερο και να αποκτήσουν βάρος μέχρι 1 ή 2 κιλά, αλλά αυτά τα ψάρια μπορούν να βρεθούν μόνο σε φυσικούς οικότοπους για πέστροφα, δηλαδή σε άγρια ​​κατάσταση.

Διαφορετικοί τύποι πέστροφας είναι διαφορετικοί, εξαρτώνται από τις συνθήκες ανάπτυξης. Τα άτομα με ένα σκοτεινό ελαιόχρωμο χρώμα με μια πρασινωπή απόχρωση έχουν ένα κλασικό χρώμα. Στις πλευρές του φωτός με εγκάρσιες λωρίδες, μικρά κομμάτια σκούρου κόκκινου ή μαύρου χρώματος είναι σαφώς ορατά (σε ορισμένα ψάρια περικλείονται επίσης από ένα ελαφρύ περίγραμμα). Η κοιλιά είναι άσπρη με σκιά γκρι (μερικές φορές χυτεύεται σε χαλκό).

Ποικιλία πέστροφας: έχει διαφορές στην εμφάνιση λόγω των χαρακτηριστικών των οικότοπων

Αν σκεφτούμε συνολικά, μπορεί να διαπιστωθεί ότι μια πέστροφα έχει επικρατούσες σκοτεινές αποχρώσεις, και η άλλη - ελαφριά. Εξαρτάται από το φαγητό που τρώει το ψάρι, τη διαφάνεια και τη σύνθεση του νερού στη δεξαμενή στην οποία ζει, την εποχή του χρόνου και σε ορισμένες περιπτώσεις το χρώμα του πυθμένα. Για παράδειγμα, τα ελαφρά ασημένια άτομα κυριαρχούν σε ασβεστολιθικό νερό και εάν ο πυθμένας καλύπτεται με λάσπη ή πεύκο, τότε το χρώμα της πέστροφας θα είναι σκοτεινό. Παρουσιάζοντας άφθονο φαγητό, το οποίο είναι εύκολα προσβάσιμο από τα ψάρια, οι κηλίδες στις πλευρές του μπορεί να απουσιάζουν και όταν η αλλαγή της δεξαμενής μπορεί να εξαφανιστεί και να εμφανιστεί μαζί με τις λωρίδες.

Ποικιλία πέστροφας

Η πέστροφα κατοικεί στις θάλασσες, τις λίμνες γλυκού νερού, τα μεγάλα ποτάμια και τα μικρά ρέματα. Ορισμένα είδη μπορούν να αλλάξουν τα ενδιαιτήματά τους - η πέστροφα της λίμνης, αφήνοντας για αναπαραγωγή στο ποτάμι, αφήνει τους απογόνους της εκεί, μερικά από τα οποία μπορούν να παραμείνουν για να ζήσουν στον ποταμό, και κάποια επιστρέφουν στη λίμνη. Το ίδιο μπορεί να συμβεί και με θαλάσσια πέστροφα που αναπαράγεται σε ποτάμια γλυκού νερού.

Λίμνη πέστροφας

Όλα τα είδη πέστροφας περικλείονται σε τρία κύρια είδη, τα οποία περιλαμβάνουν διάφορες ποικιλίες.

Είδη πέστροφας στη φύση

Αγαπητοί επισκέπτες, σώστε αυτό το άρθρο στα κοινωνικά δίκτυα. Δημοσιεύουμε πολύ χρήσιμα άρθρα που θα σας βοηθήσουν στην επιχείρησή σας. Μοιραστείτε το! Κάντε κλικ!

  • λίμνη?
  • Μεγάλο κεφάλι
  • ασήμι;
  • malma;
  • Παλιά (αμερικανική πέστροφα).

Το γένος του σολομού του Ειρηνικού περιέχει τέτοια είδη πέστροφας:

  • ιριδίζουσα πέστροφα?
  • Πέστροφα Gila;
  • θαλάσσια πέστροφα biwa?
  • θαλάσσιο χρυσό?
  • Καυκάσιος;
  • Apache σολομό.

Η πέστροφα ανήκει στο γένος του ευγενούς σολομού:

  • Sevan;
  • μάρμαρο;
  • Ohrid;
  • Amudarya;
  • Αδριατική;
  • επίπεδη επικεφαλής?
  • Kumzha.

Ενδιαιτήματα

Ο φυσικός οικότοπος της πέστροφας

Η πέστροφα ζει στη θάλασσα, ποτάμια, λίμνες, μεγάλα ρέματα. Το πιο διαδεδομένο στις ΗΠΑ και τη Νορβηγία, χώρες όπου η αλιεία αθλητικών πέστροφας είναι πολύ δημοφιλής. Στην Ευρώπη, μπορεί να βρεθεί σε βουνά ή δάση ποτάμια (ρέματα), με ένα γρήγορο ρεύμα, του οποίου το νερό είναι πλούσιο σε οξυγόνο. Πολλές πέστροφες στις λίμνες, όπως ο Όνγκα και η Λάδογκα. Στην ειδική θέση βρίσκεται η ορεινή λίμνη Sevan, στην Αρμενία - υπάρχει ένα είδος πέστροφας, το οποίο δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού, επομένως είναι μοναδικό. Οι δεξαμενές βαθέων υδάτων της χερσονήσου Kola είναι πλούσιες σε πέστροφα. Πολλή πέστροφα στις χώρες της Βαλτικής, όπου ζει σε ποτάμια που εισέρχονται στη Βαλτική Θάλασσα.

Τα ενδιαιτήματα ενδέχεται να αλλάξουν ή να επεκταθούν. Έτσι, για παράδειγμα, συνέβη με την ιριδίζουσα πέστροφα, η οποία αρχικά μπορούσε να βρεθεί μόνο στη Βόρεια Αμερική και τώρα είναι πανταχού παρούσα σε όλη σχεδόν την Ευρώπη, καθώς εισήχθη και αναπαραχθεί με τεχνητά μέσα.

Πέστροφες αναπαραγωγής

Λίμνες για την καλλιέργεια πέστροφας

Για βιομηχανικούς σκοπούς, για τη βιομηχανία τροφίμων, η πέστροφα μπορεί να καλλιεργηθεί τεχνητά (διαζευγμένη) σε λίμνες, κλουβιά στις μεγάλες λίμνες και στις πισίνες των ιχθυοτροφικών εκμεταλλεύσεων, με κατάλληλες συνθήκες για τον οικότοπο αυτών των ψαριών.

Σε μεγάλες ποσότητες, η παράδοση πέστροφας είναι δυνατή μόνο με αυτόν τον τρόπο, δεδομένου ότι στη φύση τα ψάρια αυτά αλιεύονται μόνο με δόλωμα και δεν μπορεί να μιλήσει για μεγάλο αριθμό αλιευμάτων ψαριών.

Το πιο κατάλληλο είδος για καλλιέργεια σε περιορισμένο χώρο είναι ο ουράνιο τόξο και η πέστροφα.

Ο σαρκός του πέστροφας μπορεί να έχει διαφορετικά μεγέθη ανάλογα με την ηλικία του ατόμου.

Δεδομένου ότι χρειάζονται περίπου ενάμιση χρόνο για να βγει εμπορικό βάρος των 500 γραμμαρίων, μεγαλύτερα δείγματα, υπό τεχνητές συνθήκες, μπορούν να βρεθούν μόνο εάν καλλιεργηθούν ως γονικό κοπάδι ή για να παράγουν χαβιάρι που θα μεταποιηθούν (αλατισμένα) προς πώληση.

Σε ένα ιδιαίτερο μέρος παίρνει χαβιάρι πέστροφας για φαγητό. Λόγω του ότι τα ψάρια αυτά ωριμάζουν όχι νωρίτερα μετά από τρία χρόνια ζωής και ο αριθμός των αυγών μιας γυναίκας είναι πολύ μικρός (από 1000 έως 3000 αυγά), η αξία αυτού του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των άλλων ψαριών των οποίων τα αυγά (μαύρα και κόκκινα) ) είναι ένα γκουρμέ προϊόν.

Έχετε υποστεί ποτέ αφόρητο πόνο στις αρθρώσεις; Και ξέρετε από πρώτο χέρι τι είναι:

  • την αδυναμία να μετακινηθούν εύκολα και άνετα.
  • δυσκολία κατά την αναρρίχηση και την κατερχόμενη σκάλα.
  • δυσάρεστη κρίση, κάνοντας κλικ όχι με δική σας βούληση.
  • πόνος κατά τη διάρκεια ή μετά την άσκηση.
  • φλεγμονή των αρθρώσεων και οίδημα.
  • αδικαιολόγητο και μερικές φορές απαράδεκτο πόνου στις αρθρώσεις.

Και τώρα απαντήστε στην ερώτηση: σας ταιριάζει; Είναι δυνατόν να υπομείνετε τέτοιο πόνο; Και πόσα χρήματα έχετε ήδη «διαρρεύσει» στην αναποτελεσματική θεραπεία; Αυτό είναι σωστό - ήρθε η ώρα να σταματήσουμε αυτό! Συμφωνείτε; Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφασίσαμε να δημοσιεύσουμε μια αποκλειστική συνέντευξη με τον καθηγητή Dikul, στον οποίο αποκάλυψε τα μυστικά της απαλλαγής από τον πόνο στις αρθρώσεις, την αρθρίτιδα και την αρθροπάθεια.

http://www.agro-biz.ru/ribovodstvo/belaya-forel.html

Μία πέστροφα έχει λευκό κρέας;

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Ψάρεμα στην περιοχή του Λένινγκραντ

Η αλιεία ήταν πάντα μια αγαπημένη κατοχή του αρσενικού τμήματος του πληθυσμού της περιοχής του Λένινγκραντ. Αυτό προωθείται ιδιαίτερα από μεγάλο αριθμό διαφόρων ποταμών, ρευμάτων και λιμνών. Μέχρι τώρα, πολλές δεξαμενές είναι γεμάτες με ψάρια και οι ψαράδες πρέπει να περιφέρονται. Και τα ψάρια, που βρίσκονται σε τοπικούς, πολυάριθμους ποταμούς και λίμνες της περιοχής του Λένινγκραντ, είναι πρόθυμοι να πάνε, τόσο για αθλητισμό όσο και για ερασιτεχνική αντιμετώπιση. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος του Κόλπου της Φινλανδίας εμπίπτει στην περιοχή του Λένινγκραντ. Και το βόρειο τμήμα της περιοχής καλύπτεται κυριολεκτικά με τσαμπιά από πολλές λίμνες. Αλλά ένα από τα μεγαλύτερα και πιο όμορφες λίμνες σε όλη την Ευρώπη Ladoga, με τους οπαδούς της αλιείας είναι δημοφιλείς μεγάλες λίμνες όπως η χαρά, Βαθύ, Komsomolsk, Balachanovskoe, Cheremenetskoe και άλλα.
Όσο για τα ποτάμια και τα ποτάμια που είναι κατάλληλα για ψάρεμα, στην περιοχή υπάρχουν περίπου είκοσι πέντε χιλιάδες. Σημαντικές ποτάμια δεν είναι πολλές (Νέβα Vuoksa, Svir, Volkhov, Luga, Νάρβα, Plyussa), το μεγαλύτερο μέρος του συστήματος του ποταμού αποτελείται από μικρό ποτάμι, πλέον των 10 χιλιομέτρων.
Εκτός από τις φυσικές δεξαμενές, υπάρχουν έξι τεχνητές δεξαμενές στην περιοχή, οι οποίες επίσης προμηθεύουν ψάρια με ψάρια.
Η συνολική έκταση όλων των δεξαμενών στην περιοχή είναι μεγαλύτερη από 12.000 τετραγωνικά μέτρα.

Δημοσκόπηση

Οι ταμιευτήρες της περιοχής του Λένινγκραντ, υπάρχουν περίπου 60 διαφορετικά είδη ψαριών παιχνιδιού, συμπεριλαμβανομένων των πολύτιμων ειδών, όπως ο σολομός, whitefish, πέστροφα και το ουράνιο τόξο αθερίνα. Όλα τα είδη των ψαριών χωρίζονται σε μεταναστευτικά και ημι-που έρχονται σε ποτάμια και λίμνες, λίμνες και ποτάμια, η οποία είναι συνεχώς στα τοπικά εσωτερικά ύδατα και τα θαλάσσια είδη.
Ο οξύρρυγχος του Βαλτικού, ο σολομός, ο λευκόχρυσος, το μυελό, το χέλι του ποταμού μπορούν να διακριθούν μεταξύ των αποδημητικών και των ημι-αποδημητικών ειδών.
Για τους αυτόχθονες κατοίκους των ποταμών και των λιμνών περιλαμβάνουν: κατσαρίδες, γλήνι, πέρκα, chub, τσιπούρα, η πέρκα, Dace, χέλι, θύμαλλος, κυπρίνος, γατόψαρο, τυλινάρι, Ραντ, whitefish, ζοφερή, Sirt, χέλι, τσιπούρα, πέστροφα, και πολλοί άλλοι, μόνο περίπου 30 είδη.
Μεταξύ των θαλάσσιων ψαριών που βρέθηκαν στον κόλπο της Φινλανδίας, ο μπακαλιάρος, η ρέγγα της Βαλτικής, ο τσιπούρος και το φρυγανιέρα είναι τα πιο κοινά.
Επιπλέον, σε δεξαμενές για αμειβόμενη αλιεία, εκτρέφονται πολύτιμα είδη ψαριών, όπως κυπρίνος, πέστροφα, omul και nelma.

Περιγραφές των δεξαμενών της περιοχής του Λένινγκραντ

Αναφορές για την αλιεία στην περιοχή του Λένινγκραντ

Είδη ψαριών της περιοχής του Λένινγκραντ

Το πέρκα - είναι το πιο κοινό ψάρι στα διάφορα νερά της περιοχής του Λένινγκραντ. Το καλοκαίρι, η μέση και μικρή πέρκα προσπαθούν να μην αφήσουν τα βαθιά ρέματα, αλλά τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο πάνε έξω. Μεγάλα δείγματα προσπαθούν να μην αφήνουν καθόλου τα βαθιά τους λίμνες, εμφανίζονται σε ανοιχτό νερό μόνο σε σύντομα διαστήματα, το βράδυ και τις πρωινές ώρες. Αναπαράγεται στην πέρκα στα τέλη της άνοιξης, τον Μάιο. Κατά τη διάρκεια της ανοικτό νερό, η πέρκα είναι καλό με το συνηθισμένο float αλιεία ράβδο, με την απλή προσάρτηση για να την αφαιρέσετε από το κάτω μέρος της βαθιάς ρυάκια χρησιμοποιείται δόλωμα ή πιάσει μια βάρκα στο λεγόμενο νήμα της στάθμης, χωρίς τη χρήση του πλωτήρα. Το πιο παραγωγικό θεωρείται αλιεία τον Αύγουστο, όταν τα κούρνια διοργανώνουν συλλογικό κυνήγι.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

Το χωριό είναι κατοικημένο από τη νότια ακτή της λίμνης Ladoga, μερικές βόρειες λίμνες, και τον ποταμό Vuoksa, ο οποίος έχει μήκος 156 χιλιομέτρων. Pike πέρκα για να αναπαραγάγετε στο τέλος της άνοιξης - αρχές του καλοκαιριού, και η φλούδα ωοτοκίας είναι μάλλον μεγάλη, περίπου ένα μήνα. Όπως και η πέρκα, η πέρκα του τσιμπήματος προτιμά τις βαθιές τρύπες και τα ορνιθιά. Σχεδόν όλο το καλοκαίρι έχει αλιευθεί, αλλά η αρχή του φθινοπώρου θεωρείται η καλύτερη περίοδος. Θεωρείται αποτελεσματικό το ψάρι για ζωντανό δόλωμα, το οποίο χρησιμεύει ως μικρό ψάρι: minnow, ζοφερό, μυρίζει. Χρησιμοποιείται επίσης δεξαμενή έλκηθρο, κάτω βέλος και αλιευμάτων στην πίστα.

Το Burbot είναι ένα αρπακτικό νύχτα και, όπως όλα τα αρπακτικά ψάρια, είναι πολύ αδηφάγο. Βρέθηκε σε σχεδόν όλους τους ποταμούς της περιοχής του Λένινγκραντ. Spawn το χειμώνα, τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο. Η αλίευση χωρίζεται συνήθως σε τρεις περιόδους: το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη. Το δάγκωμα του φθινοπώρου ξεκινάει τον Σεπτέμβριο και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, τον πιάνουν στο κάτω δόλωμα. Το χειμώνα ο βλαστός ξεκινάει μετά την ωοτοκία του και πηγαίνει μάλιστα στη λεκάνη, την άνοιξη πιάζεται αμέσως μετά την αποστράγγιση της δεξαμενής. Δεδομένου ότι το burbot είναι αρπακτικό ζώο, αλιεύεται σε σκουλήκι, σε κρέας, σε βάτραχο ή σε ψάρι.

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

  • Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
  • Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
  • Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Ο κυπρίνος βρίσκεται κυρίως σε προετοιμασμένες λίμνες με χρέωση για αλιεία. Καλύπτεται καλά τόσο σε μια συνηθισμένη ράβδο ψαρέματος όσο και στο κάτω μέρος. Αγαπά το κουάκερο κεχρί, το ψωμί, το μουσκεμένο αρακά. Σε αντίθεση, πολλοί αλιεύονται μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες. Το καλύτερο δάγκωμα είναι το ξημέρωμα.

Ο Λιν προτιμά τα ήσυχα, ήρεμα βαθιά ύδατα, που θερμαίνονται καλά από τον ήλιο. Μην βρεθείτε στη λίμνη Ladoga. Δεν είναι πολύ επιλεκτικοί σχετικά με την ποιότητα του νερού, ανενεργός, βρίσκεται κυρίως στο κατώτατο σημείο. Ο Λιν είναι ένα ψάρι που αγαπά τη μοναξιά, οπότε σπάνια μπορείτε να πιάσετε μερικά ψάρια σε ένα μέρος. Οι χειμώνες θαφτεί στη λάσπη, την αλιεία αρχίζει με την έναρξη της θερμότητας, με στόχο την αναπαραγωγή το καλοκαίρι, τον Ιούνιο, το μήνα, προτιμά λίμνη του. Το καλύτερο ακροφύσιο θεωρείται κόκκινο σκουλήκι, η καλύτερη στιγμή για ψάρεμα, το πρωί είναι μέχρι 8 ώρες.

Bream, είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους κατοίκους των δεξαμενών της περιοχής του Λένινγκραντ, αγαπά βαθιά κοιτάσματα αργίλου. Η αναπαραγωγή στις ρηχές καλυμμένες με καλάμια και καλάμια, η ωοτοκία διαρκεί περίπου ένα μήνα, στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού. Η καλύτερη εποχή για την αλίευση της τσιπούρας θεωρείται η περίοδος πριν από την αναπαραγωγή και την αρχή της πτώσης. Λοιπόν, αλιεύονται σε καλάμια ψαρέματος. Από τα ακροφύσια, προτιμά ένα σκουλήκι, ψωμί και ζύμη. Για το υποχρεωτικό δόλωμα. Τη νύχτα, πιάστε τον πυθμένα του αλιευτικού πόλου.

Roach μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε σώμα του νερού. Είναι το κύριο ψάρι του ποταμού, την άνοιξη κρατιέται σχεδόν σε όλη τη δεξαμενή, το καλοκαίρι πηγαίνει σε μικρούς παραπόταμους και μικρούς κόλπους. Η αναπαραγωγή είναι συνήθως στις αρχές Μαΐου. Η κύρια συσκευή είναι μια ράβδος πλωτήρα, από τα ακροφύσια το καλύτερο πηγαίνει στο σκώρο, το σκουλήκι και το ψωμί. Έτσι, τα ψάρια είναι αρκετά βαθιά, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το ακροφύσιο πέφτει σχεδόν στον πυθμένα.

Το rudd προτιμά το ζεστό, στάσιμο νερό σε μικρούς κόλπους και χιονοθύελλες ή λίμνες με καλή υδρόβια βλάστηση. Ζει στα μεσαία βάθη, αναπαράγεται στο χορτάρι στις αρχές του καλοκαιριού, καλό για σκουλήκι και ψωμί. Στις λίμνες, καλό είναι να πιάσετε όπου υπάρχουν παράθυρα ανάμεσα στα καλάμια.
Το Ide είναι ένα μάλλον σπάνιο ψάρι, που βρίσκεται σε βαθιά επίπεδα ποτάμια και σε λίμνες με τρεχούμενο νερό.

Καλά που αλιεύονται αμέσως μετά τον πάγο λιώνει, spawn τον Απρίλιο, Μάιο. Η καλύτερη στιγμή για να δαγκώσει είναι αμέσως μετά την ωοτοκία, το καλοκαίρι το πρωί πριν από την αυγή, το φθινόπωρο το απόγευμα. Είναι καλό τόσο σε float, όσο και σε donk. Μπορείτε να πιάσετε σχεδόν οτιδήποτε θέλετε, από τον αχνιστό μπιζέλι μέχρι τα ακρίδα και τις προνύμφες των λιβελλούλων, αρκεί να υπάρχει καλό δόλωμα.

Το κοπάδι, αν και θεωρείται μόνο ποτάμι, αλιεύεται επίσης στον Κόλπο της Φινλανδίας. Spawn τον Μάιο. Η αλίευση σε μια ράβδο float, πηγαίνει καλά και ψάρεμα με ψαροντούφεκο. Αγαπά μικρά έντομα, ψωμί και τυρί.

Dace - ένα μικρό ψάρι, παρόμοιο με το roach, που βρίσκεται παντού, προτιμά καθαρά ποτάμια με μέτρια ρεύματα. Αναπτύσσοντας σχεδόν ολόκληρη την άνοιξη από τον Μάρτιο έως το τέλος του Μαΐου. Ως εκ τούτου, το καλύτερο δάγκωμα το καλοκαίρι, μετά την αναπαραγωγή. Λοιπόν, αλιεύονται στην καλωδίωση πλωτήρα αλιείας και γάιδαρο. Πηγαίνει καλά σε κομμάτια ενός σκουληκιού, πετά σε οποιοδήποτε έντομο. Το χειμώνα, που αλιεύονται στο σκώρο και σκώρος.

Το Syrt εξακολουθεί να βρίσκεται στις νότιες περιοχές της περιοχής, στους ποταμούς Svir και Volkhov. Του αρέσει γρήγορα, κρύο νερό. Spawn τον Μάιο ή τον Ιούνιο. Την άνοιξη πριν από την ωοτοκία, είναι καλά που αλιεύονται στο donk, το καλοκαίρι είναι καλύτερο να το πιάσει στην καλωδίωση ή από το σκάφος στην ράβδο float.

Χωρίς ράπισμα, οι ταμιευτήρες μας είναι δύσκολο να φανταστούμε, ο πιο διάσημος και ακόρεστος θηρευτής των ποταμών και των λιμνών. Στις δεξαμενές, προτιμά να μένει κοντά στην ακτή στα χόρτα. Μεγάλο λούστρο προτιμούν βαθιά κοιλώματα, πισίνες. Το πρώτο μισό byte ξεκινά μόλις ο πάγος στη δεξαμενή για να καταρρεύσει, η δεύτερη ροκανίζω αμέσως μετά την ωοτοκία, η οποία εκτείνεται από την τούρνα ποταμό, τον Απρίλιο και τον Μάιο στη λίμνη στην τρίτη περίοδο της καλύτερης δάγκωμα - Σεπτέμβριος, Οκτώβριος. Στη λίμνη Ladoga και στον Κόλπο της Φινλανδίας, ο καλύτερος χρόνος είναι η πρώτη δεκαετία του Ιουνίου και το φθινόπωρο μέχρι το σχηματισμό πάγου. Από τα ακροφύσια, φυσικά, προτιμά το ζωντανό δόλωμα - ένα μικρό ψάρι, αλλά οι συζύγοι πολύ καλά πηγαίνουν για το σκουλήκι.

Το γατόψαρο - μεγάλα ψάρια βρίσκονται κυρίως στις νότιες περιοχές της περιοχής, τα βόρεια σύνορα περνούν κατά μήκος του ποταμού Vuoksa. Προτιμά βαθιές πισίνες, από τις οποίες βγαίνει πολύ σπάνια. Τα γατόψαρα αλιεύονται κυρίως τη νύχτα, όταν βγαίνει για να κυνηγήσει. Πιάζεται σε γαϊδουράκι. Μερικά σκουλήκια, ένα μικρό ψάρι, καραβίδες χρησιμοποιούνται ως ακροφύσιο, αλλά το καλύτερο γατόψαρο πηγαίνει στον βάτραχο.

Η Palia είναι ένα μεγάλο ψάρι της οικογένειας σολομού που βρίσκεται στις λίμνες Ladoga και Onega. Ανοίξτε μόνο για ψάρεμα ερασιτεχνικής κλώσης. Ως δόλωμα χρησιμοποιήστε ζωντανό δόλωμα.

Ο χρυσός (συνηθισμένος) σταυρός προτιμά να ζει σε υπερβολικές δεξαμενές, αισθάνεται καλά σε ένα τέτοιο ικρίωμα για την ποιότητα του νερού, όπου τα άλλα ψάρια απλά δεν επιβιώνουν. Spawn το καλοκαίρι. Του αρέσει πολύ ζεστό νερό, επομένως, σε αντίθεση με άλλα είδη, είναι όμορφο να πιάσει μια ζεστή μέρα, ανεβαίνοντας στην ίδια την επιφάνεια. Καλές πέτρες στο σκουλήκι, το ψωμί, τα δημητριακά. Ικανοποιητικά πιάστηκε στη ράβδο πλωτήρα.

Ukleya - ένα μικρό ψάρι, διατηρεί μικρά κοπάδια κοντά στην επιφάνεια, ζει παντού σε ποτάμια και λίμνες. Είναι πιασμένο πάνω στη ράβδο πλωτήρα, το καλύτερο ακροφύσιο - μύγες, σκουλήκι, σκουλήκι. Η αναπαραγωγή διαρκεί από τα τέλη της άνοιξης έως τα μέσα του καλοκαιριού.

Το Loach αν και βρίσκεται σε όλη την περιοχή του Λένινγκραντ, είναι αρκετά σπάνιο. Λατρεύει τα κατάφυτα τμήματα των ποταμών και των λιμνών. Αναπαράγοντας το καλοκαίρι τους καλοκαιρινούς μήνες, που θεωρείται ένα από τα πιο απαράδεκτα ψάρια, θα επιβιώσουν όπου θα πεθάνουν όλα τα άλλα είδη ψαριών. Ορισμένα είδη loach χρησιμοποιούνται από τους αλιείς ως δόλωμα για την αλιεία πέστροφας.

Ο Gustera προτιμά να μένει πιο κοντά στην ακτή σε μικρά κοπάδια. Βρίσκεται σε όλα τα μεγάλα ποτάμια της περιοχής του Λένινγκραντ, της Λάδογκα και άλλων λιμνών, που γεννιούνται σε αυτό, πραγματοποιείται τον Μάιο και τις αρχές του καλοκαιριού. Η καλύτερη περίοδος μαστίγας είναι μια εβδομάδα πριν από την αναπαραγωγή, μετά την ωοτοκία, η δάγκωμα είναι αρκετά σταθερή όλο το καλοκαίρι. Ο καλύτερος χρόνος αλιείας αργά το βράδυ, λίγο πριν το ηλιοβασίλεμα.

Σκουπίστε σπάνια περισσότερο από είκοσι εκατοστά. Οικισμοί, πιθανώς, όλες οι δεξαμενές της περιοχής. Είναι πιασμένο όλο το χρόνο στο Donk, τη ράβδο float και τη γραμμή plumb.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Το Kumzha είναι ένα πολύτιμο μεταναστευτικό ψάρι, που βρίσκεται στον κόλπο της Φινλανδίας, το Ladoga και σε ορισμένες άλλες λίμνες. Αναπτύσσεται από τον Οκτώβριο μέχρι τον Δεκέμβριο. Πιάνονται για την περιστροφή, την τροχιά και την πετούν αλιεία.

Το χέλι είναι ένα πολύτιμο είδος για ψάρεμα. Πολλά από αυτά στον Κόλπο της Φινλανδίας. Περιλαμβάνεται στους μεγάλους ποταμούς που εισέρχονται στον κόλπο. Για να γεννήσουν στο δυτικό τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού, τότε οι προνύμφες, με ρεύμα, πηγαίνουν στις ακτές της Ευρώπης, στις βόρειες και βαλτικές θάλασσες. Είναι καλά πιάστηκε από τις αρχές του καλοκαιριού, μέχρι αργά το φθινόπωρο, στο ψαροτούφεκο κάτω με ένα σκουλήκι ή ζωντανό ψάρι.

Ο col είναι τώρα ένα σπάνιο αρπακτικό ζώο, που γεννιέται στις αρχές της άνοιξης · η καλύτερη περίοδος του τσίμπημα είναι αμέσως μετά την ωοτοκία, που ζει κοντά στα βραχώδη ρηχά. Η καλύτερη στιγμή για να πιάσετε είναι νωρίς το πρωί, όταν βγαίνει για ένα κυνήγι. Είναι καλά που αλιεύονται στην ράβδο float, κλώση, στην αλιεία μύγα, μικρά ψάρια, όπως τα ζοφερά, μεγάλα έντομα είναι καλά προσαρμοσμένα ως ακροφύσιο.

Η Grayling προτιμά τα βόρεια ποτάμια και τις δεξαμενές. Να φύγει φύλλα τον Μάιο. Πολύ άτακτο ψάρι. Εάν βρίσκεται σε μια λίμνη, τότε τον παρατηρείτε αμέσως με ψηλά άλματα από το νερό. Πιάνονται αποκλειστικά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Κρατάει κοντά στην ακτή, με δέντρα κρέμονται πάνω από το νερό. Διατηρεί τα εδάφη σε μικρά κοπάδια. Ο καλύτερος χρόνος για να πιάσετε το συκώτι είναι η περίοδος μετά την ωοτοκία του Μαΐου. Είναι αλιεύονται στην καλωδίωση, πετούν αλιεία, από τα ακροφύσια προτιμά ένα σκουλήκι και μεγάλα έντομα.

Βίντεο σε απευθείας σύνδεση. Ψάρεμα στην περιοχή του Λένινγκραντ. Η εισροή του Neva. Grayling. Μέρος 1

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

Το Smelt είναι εμπορικό ψάρι σε ολόκληρη τη Βαλτική Θάλασσα, συμπεριλαμβανομένου του Κόλπου της Φινλανδίας, που βρίσκεται σε μεγάλες βόρειες λίμνες. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας έρχεται στον ποταμό. Διατηρεί μεγάλα κοπάδια. Spawn τον Μάιο. Καλύψαμε πριν από την αναπαραγωγή.

Τα Sigi διακρίνονται από μια ποικιλία διαφορετικών ειδών και υποειδών. Υπάρχουν λευκά ψάρια και ζουν σε λίμνες. Τα θαλάσσια πτερύγια βρίσκονται στον κόλπο της Φινλανδίας και στο Neva. Στη λίμνη Ladoga, ένα είδος whitefish βρίσκεται, που ονομάζεται ludoga. Ένας λευκός ψαράς ζει στο Volkhov και τους παραποτάμους του. Το ψάρι Sig είναι αγελαίο, αγαπά δροσερό και καθαρό νερό. Το spawn ωοτοκεί στα τέλη του φθινοπώρου. Ο καλύτερος χρόνος για να ψαρέψετε είναι τον Μάρτιο, τον Απρίλιο. Το χειμώνα, που αλιεύονται όμορφα στο jig.

Η πέστροφα ποταμού είναι το όνειρο κάθε ψαράς. Είναι πολύ προσεκτικός και ντροπαλός, επομένως, αλιεύεται σε ράβδο αλιείας με πλωτήρα κυρίως από την ακτή. Η καλύτερη στιγμή για την αλίευση είναι η άνοιξη, αφού ο πάγος λιώσει και το φθινόπωρο πριν από την κατάψυξη. Έντομα, μύγες, σκουλήκια χρησιμοποιούνται ως συνημμένα. Η μεγάλη πέστροφα προτιμά τα μικρά ψάρια, όπως τα ψιλοκομμένα ή ζοφερά.

Kalelian Isthmus - ένας από τους καλύτερους τόπους αλιείας στην περιοχή του Λένινγκραντ.

Τα καλύτερα μέρη για αλιεία στην περιοχή του Λένινγκραντ είναι οι λίμνες του Καρελιανού Ισθμού, που χωρίζει τον κόλπο της Φινλανδίας και τη λίμνη Λάδογκα. Υπάρχουν πάνω από 800 μικρές λίμνες πλούσιες σε ψάρια. Όλες οι λίμνες έχουν διαφορετικά βάθη, έχουν διαφορετική ανακούφιση από το κάτω μέρος. Οι καλύτερες λίμνες για ψάρεμα είναι η λίμνη Pitkojärvi, η Longitudinal Lake, η λίμνη Saucer, η Λευκή Λίμνη, η λίμνη Osinovsky, η λίμνη Shchuchye Little.

Δεξαμενές της περιοχής του Λένινγκραντ

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

  • Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
  • Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
  • Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Ψάρεμα στις λίμνες του Καρελιανού Ισθμού της περιφέρειας του Λένινγκραντ

Είδη ιχθύων: πέρκα, ράβδος, τσουγκράνα, τσίλι

Είδη ψαριών: πέρκα, χονδρόκοκκο, λούτσος, τσιπούρα, πέρκα, κρόκος, ράβδος

Είδη ψαριών: πέρκα, ράβδος, τρελός, λούτσος, τσίλι

Κέντρο αναψυχής Nakhimovskaya

Κέντρο αναψυχής Nakhimov

Είδη ψαριών: λούτσος, πέρκα, ροχαρί, κυπρίνος

Λίμνη μεγάλη διαμήκης

Είδη ιχθύων: πέρκα, ράβδος, τσουγκράνα, τσίλι

Είδη ψαριών: πέρκα, τσιπούρα, τρελός, ράφαλος, ράβδος, πέρκα.

Είδος ψαριών: πέρκα, ράφαλος, ράβδος, χνούδι

Είδη ψαριών: πέρκα, τρελός, ράβδος, ράφαλος, τσιπούρα, πέρκα

  • Βαλτική - 500 μέτρα από τη λίμνη.
  • Γεωργιανού-4
  • Onega - 500 μέτρα από τη λίμνη, τιμές - από 3500 ρούβλια την ημέρα.

    Τύποι ψαριών: ζοφερή, χονδρόκοκκο, λούτσος.

    Λευκή Λίμνη (Μικρή Pike)

    Είδη ψαριών: λούτσος, πέρκα

    Είδος ιχθύων: Ροδάκινο, πέρκα.

    Είδος ιχθύων: Ροδάκινο, πέρκα.

    Είδη ιχθύων: κυπρίνος, καραβίδα, τσιπούρα, χλιαρό, χνούδι, πέρκα, ράπισμα.

    Είδη ιχθύων: ράγκο, λινάτσα, πέρκα, λούτσος.

    Είδη ψαριών: φραγκοστάφυλο, πέρκα, πέστροφα, τρελός, τσιπούρα, λευκάψαρα, κοραλλιογενείς, δέντρα, πέρκα, σολομός, ζοφερή, λούτσος.

  • Αγροικία κοντά στη λίμνη Sukhodolskoye
  • Κέντρο αναψυχής Parus

    Είδη ψαριών: λυγαριά, ροδαρόψαρα, πέρκα, λαιμόκοψη, τρελός, ζοφερή, τσιπούρα, άσπρη τσιπούρα, καλαμάρι.

    Είδη ιχθύων: ράγκο, κυπρίνος σταυρού, πέρκα, ράφαλος.

    Είδη ιχθύων: ράβδος, ράφαλος, πέρκα.

    Είδη ψαριών: ξινόγαλα, ράτσα, πέρκα, ρίγανη, τσιπούρα, ζοφερή, λαιμόκοψη, άσπρη τσιπούρα, λούτσος.

    Είδη ψαριών: λευκά ψάρια, κυπρίνοι, ράγκοι, πέρκα, ράβδος.

    Λίμνη Rakovoe Μεγάλη

    Είδη ιχθύων: ράβδος, λοβός, πέρκα, κυπρίνος, ξιφίας, ράβδος.

    Είδη ψαριών: κόκκινα, ροδοκέφαλα, πέρκα, βρώμικα, καλαμάρια, κυπρίνοι, κυπρίνοι.

    Είδη ιχθύων: φραγκοσυκιές, πέρκα, κρόκος, λούτσος.

    Χαρούμενος elk - από 1250 ρούβλια / ημέρα

    Τύποι ψαριών: Κυπρίνος του σταυρού.

    Είδη ιχθύων: τσιπούρα, φραγκοσυκιές, πέρκα, άσπρο τσίλι, λούτσος.

    Είδη ιχθύων: Ροδάκινα, ρίγανη, πέρκα, τσιπούρα, ράβδος.

    Είδη ψαριών: κόκκινα, ροδοκέφαλα, πέρκα, ζοφερή, άσπρη τσιπούρα, λαιμόκοψη, τσουγκράνα, κρόκος, λούτσος.

    Λίμνη Κάτω Podosinovskoe

    Είδη ψαριών: κόκκινα, ροδακινό, πέρκα, άσπρη τσιπούρα, λαιμόκοψη, κρόκος, λούτσος.

    Είδη ιχθύων: φραγκοστάφυλο, πέρκα, κρόκος, λούτσος.

    Είδη ιχθύων: κόκκινα, ροδακινί, πέρκα, λαιμόκοψη, λούτσος.

    Απαγορεύεται η αλιεία στην περιοχή του Λένινγκραντ

    Σήμερα, για όσους θέλουν να καθίσουν πίσω από ένα αλιευτικό εργαλείο, να χαλαρώσουν τις ψυχές τους στη φύση, η καλύτερη επιλογή είναι να αλιεύσουν μια μικρή εισφορά μετρητών σε αμειβόμενες δεξαμενές. Και γι 'αυτό. Πολλά, ειδικά μικρά ποτάμια, λίμνες και άλλες ανοικτές δεξαμενές είναι τώρα ένα μάλλον θλιβερό θέαμα. οι τράπεζες στους σωρούς των αποβλήτων και τα σκουπίδια, ο πυθμένας πολλών ποταμών είναι απλώς χώρος υγειονομικής ταφής και το νερό μολύνεται ή δηλητηριάζεται από επικίνδυνα προϊόντα και απόβλητα από διάφορες βιομηχανίες. Τα ψάρια, αν έχουν διατηρηθεί και προσαρμοσθεί στη ζωή σε τέτοιες συνθήκες, είναι απολύτως ακατάλληλα για κατανάλωση.
    Και σε εκείνους τους ποταμούς και τις λίμνες, όπου εξακολουθούν να υπάρχουν περισσότερες ή λιγότερες φυσιολογικές συνθήκες για την ύπαρξη ψαριών, κυριαρχούν οι λαθροκυνηγοί, παγιδεύοντας φυσικά ερείπια με δίχτυα, πνίγοντας τα ψάρια με εκρηκτικά ή σκοτώνοντάς τα με ηλεκτρικούς παλμούς.
    Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να πληρώσετε λίγο, αλλά σίγουρα να απολαύσετε την αλιεία.

    Βάσεις για την αλιεία στην περιοχή του Λένινγκραντ:

    Mikhailovskaya - Κέντρο αναψυχής στην όχθη της λίμνης Vuoksa, από 3000 ρούβλια την ημέρα.

    Το κέντρο αναψυχής Pihtovoye βρίσκεται στο Vyborg στην ακτή του Φινλανδικού κόλπου, από 4.500 ρούβλια την ημέρα.

    Το Hotel "Dubki" βρίσκεται στην οικολογική ζώνη του χωριού Dubki, 20 λεπτά με το αυτοκίνητο από το λιμάνι Ust-Luga στην ακτή του Φινλανδικού κόλπου, τιμή από 2500 rub / ημέρα

    Το Lake Shore είναι ένα συγκρότημα εξοχικών σπιτιών που βρίσκεται στο Priozersk στις όχθες της λίμνης Vuoksa.

    Κάτω από το εξώφυλλο της Ladoga - ένα κέντρο αναψυχής 150 χλμ. από την Αγία Πετρούπολη στην όχθη της λίμνης Ladoga.

    Πρόβλεψη του αριθμού 1 σήμερα

    Η πρόβλεψη της πιθανότητας ενός καλού δαγκώματος για την περιφέρεια του Λένινγκραντ εμφανίζεται σε αριθμητικούς όρους από το 100% του υψηλότερου επιπέδου ψαροκόφωσης για διάφορες ώρες της ημέρας.

    http://prud.rybalkanasha.ru/snasti/byvaet-li-u-foreli-beloe-myaso/

    Περιγραφή του είδους της πέστροφας και των συνηθειών της

    Η πέστροφα είναι ένα γενικό όνομα για διάφορα είδη ψαριών σολομού που κατοικούν σε διάφορα σώματα νερού και βρίσκονται σε όλη τη χώρα μας. Αντιπροσωπεύει εμπορική αξία, καθώς και ενδιαφέρον για ερασιτέχνες ψαράδες και αθλητές. Θεωρείται ένας ευγενής υποβρύχιος κάτοικος, η αλίευση που δεν είναι εύκολη, απαιτεί μεγάλη δεξιότητα και εμπειρία.

    Αυτός ο αντιπροσωπευτικός σολομός έχει την υψηλότερη μαγειρική αξία. Το κρέας του περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που προάγουν την υγεία. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε τα πιο ποικίλα πιάτα. Αυτό το ψάρι είναι καπνιστό, τηγανισμένο, στιφάδο, αλατισμένο, βρασμένο και ακόμη και καταναλώνονται ωμά. Το χαβιάρι της θεωρείται λιχουδιά. Σε ορισμένες περιοχές, η λεγόμενη κυανή πέστροφα ψημένη στο φούρνο είναι δημοφιλής.

    Είδη ψαριών

    Στις συνθήκες μας, υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι αυτού του ψαριού:

    • Καρελιανή πέστροφα ή λίμνη πέστροφα.
    • ρυάκι;
    • ουράνιο τόξο.

    Η καρελιανή πέστροφα κατοικεί κυρίως βαθιές δεξαμενές με κρύο νερό της Καρελίας και της χερσονήσου Kola, βρίσκεται μαζικά στη λίμνη Ladoga και την Onega. Πρόκειται για ένα μεγάλο σχολικό ψάρι που μπορεί να ζήσει σε βάθη κάτω των 100 μέτρων. Αναπτύσσεται μέχρι ένα μέτρο σε μήκος.

    Η πέστροφα του ποταμού είναι μια μορφή γλυκού νερού της θαλάσσιας πέστροφας, η οποία είναι ένα πέρασμα ψαριών. Αντίθετα όμως οδηγεί σε καθιστική ζωή, προτιμά ρέματα και ποτάμια με κρύο καθαρό νερό και ισχυρό ρεύμα. Συνήθως αυξάνεται έως 1-2 κιλά, αλλά υπάρχουν πληροφορίες για άτομα που ζυγίζουν 10-12 κιλά.

    Η πέστροφα ουράνιου τόξου θεωρείται μορφή γλυκού νερού θαλάσσιου σολομού Pacific Ocean Pacific. Το πιο συνηθισμένο είδος στη χώρα μας. Πολλοί τύποι αλιείας ασχολούνται με τη σκόπιμη αναπαραγωγή τους. Αυτός ο αρπακτικός είναι εφοδιασμένος με πληρωμένες λίμνες, όπου η σπορά του είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

    Περιγραφή ψαριού

    Όλοι οι τύποι πέστροφας έχουν παρόμοιο σχήμα σώματος. Είναι ελαφρώς επιμηκυμένο, συμπιεσμένο από τις πλευρές. Το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους, περικομμένο. Το στόμα είναι μέτριο, τα μάτια είναι μικρά. Τα αρσενικά είναι κάπως μικρότερα από τα θηλυκά, αλλά έχουν μεγαλύτερο αριθμό δοντιών. Με την ηλικία, η κάτω γνάθο τους μπορεί να καμφθεί προς τα πάνω.

    Η πέστροφα καλύπτεται με πυκνές μικρές κλίμακες. Στο πίσω μέρος υπάρχουν δύο πτερύγια - το κύριο και το ψεύτικο, τα οποία ονομάζονται επίσης λίπος. Αυτό είναι κοινό σε όλους τους σολομούς. Ο κοιλιακός, ο θωρακικός, ο πρωκτός και ο ουίσκος είναι μεσαίου μεγέθους.

    Το χρώμα αυτού του ψαριού είναι πολύ μεταβλητό και εξαρτάται από τον οικότοπο και τα συγκεκριμένα είδη. Στον φωτεινό πυθμένα, η πέστροφα έχει συχνά ένα ασημένιο σώμα με μαύρες μικρές κηλίδες και μια ελαφριά ελιά πίσω. Είναι πιο σκούρο σε άλατα ή πετεινά εδάφη. Επίσης, ο θηρευτής αλλάζει χρώμα για να γεννήσει, τα χρώματα του γίνονται πιο κορεσμένα.

    Η πέστροφα του ποταμού είναι καφέ χρώμα, το κεφάλι και η πλάτη μπορεί να είναι και μαύρο. Πολλά μαύρα και κόκκινα σημάδια εντοπίζονται τυχαία στο σώμα. Μερικές φορές ονομάζεται pista. Rainbow - ελαφρύτερο. Στην πλάγια γραμμή έχει μωβ-κόκκινη λωρίδα. Χάρη σε αυτήν, το είδος αυτό πήρε το όνομά του.

    Χωρίς αναπαραγωγή

    Η πέστροφα αναπτύσσεται με διάφορους τρόπους, ανάλογα με το είδος και τα συγκεκριμένα υδάτινα σώματα. Η λίμνη χαϊδεύει δύο φορές το χρόνο: Δεκέμβριος - Φεβρουάριος και Ιούνιος - Αύγουστος. Αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε σημαντικό βάθος, μερικές φορές μέχρι 100 μέτρα, και ως εκ τούτου έχει μελετηθεί ελάχιστα από ιχθυολόγους. Το θηλυκό εγκαθιστά έως και 1500 προνύμφες, από τις οποίες η καταπακτή εκκολαπίζει έπειτα έως 15 mm σε μέγεθος.

    Η πέστροφα Brook φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία 3-4 ετών. Αναπαράγεται από τον Νοέμβριο έως τον Δεκέμβριο όταν η θερμοκρασία του νερού είναι περίπου 6 μοίρες. Το χαβιάρι βρίσκεται σε ρηχά πετρώματα με γρήγορη ροή. Με την πάροδο του χρόνου, το θηλυκό ρίχνει από 200 έως 5000 αυγά. Το τηγανίζουμε μόλις στις αρχές της άνοιξης.

    Η πέστροφα ουράνιου τόξου αρχίζει να αναπτύσσεται σε ηλικία 3-4 ετών. Υπό φυσικές συνθήκες, η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται τον Μάρτιο - Απρίλιο. Μεγάλος αλεσμένος σπόρος, με διάμετρο 4,5-6,0 mm, ωριμάζει περίπου δύο μήνες. Η γονιμότητα των ψαριών είναι περίπου 2000 αυγά.

    Η πέστροφα ουράνιου τόξου μεγαλώνει ταχύτερα από ό, Επιπλέον, αντέχει την αύξηση της θερμοκρασίας του νερού έως και 20 μοίρες. Ως εκ τούτου, το είδος αυτό εκτρέφεται σε δεξαμενές διοδίων και ιχθυοτροφεία, καθώς δεν είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ειδικές συνθήκες για τη στέγαση.

    Τι τροφοδοτεί

    Η πέστροφα είναι ένα αρπακτικό ψάρι. Στην αρχή της ζωής της, οι νέοι της ζωοτροφές κυρίως στο πλαγκτόν, αλλά όταν μεγαλώνουν, μεταβαίνουν σε μια πιο ποικίλη διατροφή, η οποία αποτελείται από:

    • μικρά βενθικά ασπόνδυλα (μαλάκια και σκουλήκια) ·
    • καρκινοειδή ·
    • προνύμφες εντόμων κοντά στο νερό.
    • βατράχια;
    • σκαθάρια, πεταλούδες, ακρίδες και άλλα έντομα που πέφτουν στο νερό.
    • μικρά ψάρια.

    Μεγάλα άτομα προσβάλλουν ακόμη και μικρά θηλαστικά, τα οποία κολυμπούν απρόσεκτα πάνω στο νερό. Η πέστροφα μπορεί επίσης να τρώει λαχανικά. Σε πολλές λιμνούλες πληρώνεται σε κονσερβοποιημένα καλαμπόκι, ζύμη, ψωμί και άλλα.

    Όπου κατοικεί

    Η πέστροφα του ρυακιού λατρεύει τα δροσερά μέρη, έτσι προσπαθεί να κολλήσει στα μέρη όπου χτυπάνε τα πλήκτρα και η θερμοκρασία του νερού δεν αυξάνεται. Μπορεί να σταθεί για διάφορα καταφύγια στα ρηχά, καθώς και σε περιοχές με αργή ροή: πριν ή μετά από αυτές.

    Η συμπεριφορά της ιριδίζουσας πέστροφας διαφέρει ελάχιστα από τον τρόπο ζωής του ποταμού. Της αρέσει να στέκεται στην περιοχή των καταφυγίων. Μπορεί να είναι μεγάλες πέτρες ή χτυπήματα στο κάτω μέρος, διάφορα ανώμαλο έδαφος. Στις ηλιόλουστες μέρες, τα ψάρια είναι συνήθως αδρανείς, αλλά με την εμφάνιση των καιρικών συνθηκών, η συμπεριφορά τους αλλάζει δραματικά και ο αρπακτικός γίνεται ενεργός.

    Η λίμνη πέστροφα κατοικεί βαθιές λίμνες, όπου διατηρείται σε βάθη 50-100 μέτρων. Το ψάρι μπορεί να βρίσκεται στο κάτω μέρος ή να κινείται στη στήλη νερού. Το καλοκαίρι είναι συχνά κατάλληλο για την παράκτια ζώνη.

    http://lovlyavsem.ru/ryby/forel/vidy-i-povadki-foreli.html

    Πέστροφα

    Η πέστροφα ανήκει στον σολομό τάξης, στον οικογενειακό σολομό. Το σώμα της είναι επιμηκυμένο, ελαφρώς συμπιεσμένο από τις πλευρές, καλυμμένο με μικρές κλίμακες. Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι ότι παίρνει το χρώμα του τόπου στον οποίο ζει. Η ίδια ιδιαιτερότητα είναι και τα ψάρια της οικογένειας των καλαμιώνων. Το ραχιαίο πτερύγιο της πέστροφας είναι βραχύ, η πλευρική γραμμή είναι καλά καθορισμένη. Τα αρσενικά διαφέρουν από τα θηλυκά σε μεγάλο μέγεθος κεφαλιού και αριθμό δοντιών. Το κοινό μήκος μιας πέστροφας είναι 40-50 cm, βάρος - 1 kg.

    Η πέστροφα κατοικεί ποτάμια, ρέματα, ρέματα, ιδιαίτερα αγάπη βουνό, με δροσερό νερό. Αισθάνεται καλά σε νερό εμπλουτισμένο με οξυγόνο, γρήγορα, με επαρκή αριθμό καταφυγίων. Προτιμά σκληρό πυθμένα, πέτρες ή βότσαλα.

    Η πέστροφα τοποθετεί τα αυγά τους απευθείας στο έδαφος, όπου βγάζει μια μικρή τρύπα με την ουρά της. Ο αναβαλλόμενος μόσχος γονιμοποιεί το αρσενικό σχεδόν αμέσως. Στη συνέχεια η γυναίκα καταβροχθίζει τη φωλιά. Και μετά από 6 εβδομάδες τα τηγανιστήρια αρχίζουν να εμφανίζονται από τα αυγά.

    Η πέστροφα συνήθως κρύβεται σε αυλάκια, κοιλώματα, στη σκιά που ρίχνεται από τα φυτά. Είναι πολύ ντροπαλός και προσεκτικός.

    Το χρώμα του κρέατος πέστροφας είναι διαφορετικό: λευκό, κιτρινωπό, ροζ. Είναι πιθανό ότι εξαρτάται από τη διατροφή των ψαριών. Το κρέας πέστροφας περιέχει πολλές βιταμίνες (A, D, B12) και απαραίτητα αμινοξέα. Αυτό το ψάρι είναι αρκετά λιπαρό, γι αυτό είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν ψητό.

    Επιλέγοντας φιλέτα πρέπει να θυμάστε ότι ο φρέσκος σολομός δεν έχει έντονη μυρωδιά ψαριών. Επιπλέον, το φιλέτο υψηλής ποιότητας έχει ελαστική δομή.

    Χρήσιμες ιδιότητες της πέστροφας

    Πέστροφα, σολομός βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα, βοηθά τον εγκέφαλο, ενισχύει τα νεύρα και τις αρτηρίες, συνιστάται για τις καρδιακές παθήσεις, ειδικά στη στεφανιαία και της νόσου του Alzheimer. Μια βιταμίνη Β6, που περιέχεται στον σολομό, είναι απαραίτητη για την υγεία των γυναικών: βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση κατά τη διάρκεια του PMS, της εγκυμοσύνης και της εμμηνόπαυσης.

    Προλαμβάνει κάποιες μορφές καρκίνου και διεγείρει τον μεταβολισμό. Οι άνδρες που χρησιμοποιούν τακτικά σολομό, είναι ευκολότερο να λύσουν το πρόβλημα της στειρότητας, χάρη στο σελήνιο (το σελήνιο αυξάνει τη κινητικότητα του σπέρματος). Επιπλέον, το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει από τη δράση των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (όπως Β1, Β2, Β6, Β12, PP, Α, Ε, D, σελήνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και φολικό οξύ) σολομού διέγερση της αιματοποίησης, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων και ενεργοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες, έχει ένα ευεργετικό αποτέλεσμα στη λειτουργία του ήπατος, του νευρικού, του πεπτικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.

    ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
    Βιταμίνη Α - 10 μg / 100 g
    Βιταμίνη D - 32,9 mcg / 100 g
    Βιταμίνη Β12 - 5 μg / 100 g
    Βιταμίνη Ε - 2,7 mg / 100 g
    Ριβοφλαβίνη - 0,21 mg / 100 g
    Νικοτινικό οξύ - 5,2 mg / 100 g
    Παντοθενικό οξύ - 2 mg / 100 g
    Πυριδοξίνη - 0,7 mg / 100 g

    ΑΜΙΝΟ ΟΞΕΟΣ
    Ασπαρτικό οξύ - 2 g / 100 g
    Γλουταμικό οξύ - 3,1 g / 100 g
    Αλανίνη - 1,4 g / 100 g
    Βαλίνη - 1 g / 100 g
    Λευκίνη - 1,7 g / 100 g
    Φαινυλαλανίνη - 1,1 g / 100 g
    Λυσίνη - 1,7 g / 100 g
    Η ιστιδίνη - 0,8 g / 100 g
    Αργινίνη - 1,3 g / 100 g

    Ορυκτά και μικροστοιχεία
    Νάτριο - 75 mg / 100 g
    Κάλιο - 417 mg / 100 g
    Ασβέστιο - 20 mg / 100 g
    Μαγνήσιο - 28 mg / 100 g
    Φωσφόρος - 244 mg / 100 g
    Χοληστερόλη - 59 mg / 100 g

    ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ ωμέγα-3 και ωμέγα-6

    Επικίνδυνες ιδιότητες της πέστροφας

    Παρ 'όλα τα πλεονεκτήματα της πέστροφας, οι γιατροί δεν συστήνουν τη χρήση του για τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, δεδομένου ότι ο υδράργυρος είναι παρούσα σε ορισμένα είδη ψαριών. Αυτή η ουσία, ακόμη και σε μικρές ποσότητες που είναι αβλαβείς για έναν ενήλικα, θα είναι επιβλαβής για το έμβρυο ή το μωρό.

    Επιπλέον, αυτή η λιπαρά ψάρια δεν θα πρέπει να εμπλακούν τα άτομα με ηπατική νόσο, έλκη και διάφορες περίπλοκες γαστρεντερικές παθήσεις, στις οποίες η συνιστώμενη δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά.

    Είναι επίσης πολύ σημαντικό να μαγειρεύουμε σωστά την πέστροφα, καθώς μπορεί να υπάρχουν παράσιτα σε αυτό το ποτάμι ψάρια. Επομένως, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε καλά ή να τηγανίζουμε.

    Αξίζει να γνωρίζουμε ότι το κεφάλι της πέστροφας δεν μπορεί να καταναλωθεί, καθώς έχει επιβλαβή συστατικά που έχουν συσσωρευτεί στον οικότοπο.

    Και η ωοτοκία πέστροφας πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή από εκείνους που πάσχουν από στεφανιαία νόσο, αθηροσκλήρωση και υπέρταση.

    Ο Serge Markovich μοιράζεται τη συνταγή του για ψημένη πέστροφα.

    http://edaplus.info/produce/trout.html

    Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα