Κύριος Το λάδι

Τι είναι χρήσιμες φακές;

Φακές - όσπρια · αντιπροσωπεύει το γένος με το ίδιο όνομα και ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων.

Αυτή η οσπριοκή καλλιέργεια καλλιεργήθηκε για φαγητό και ζωοτροφή πριν από πολλούς αιώνες. Οι φακές είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

Ένα ειδικό χαρακτηριστικό του φυτού είναι ότι δεν απορροφά επιβλαβείς ενώσεις.

Σύνθεση

Οι θερμίδες και η θρεπτική αξία των σπόρων εξαρτώνται από την ποικιλία και την τεχνολογία παρασκευής:

Είναι η φακή πρωτεΐνη ή υδατάνθρακας; Πλιγούρι φακών - πηγή ελαφριάς πρωτεΐνης και πολύπλοκων υδατανθράκων.

Το φακό έχει διαφορετική χημική σύνθεση.

Οι κόκκοι σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία:

  • κάλιο.
  • φωσφόρου ·
  • μαγνήσιο.
  • αμινοξέα τρυπτοφάνη.
  • ελαφρά φυτική πρωτεΐνη.
  • ωμέγα-3 και -6 λιπαρά οξέα.
  • βιταμίνες c. Β (ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα Β1), ΡΡ.

Οι βλαμμένοι κόκκοι, καθώς αναπτύσσονται οι βλαστοί, εμπλουτίζονται με βιταμίνη C. Οι βλαμμένες φακές θα αντισταθμίσουν την έλλειψη βιταμίνης C

Αυτή η πολύτιμη κρέμα είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ: ένα μέρος των βρασμένων φασολιών παρέχει στο σώμα τη βιταμίνη B9 κατά 90%.

Για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, το προϊόν σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά και βότανα που περιέχουν αντιοξειδωτική βιταμίνη C.

Sorta

Οι φακές έρχονται σε διάφορες ποικιλίες:

  • καφέ είναι το πιο δημοφιλές. Στην αμερικανική κουζίνα προετοιμάστε τις σούπες λαχανικών με πικάντικα βότανα και αυτό το είδος δημητριακών. Η ποικιλία καφέ φασολιών έχει μια γεύση καρυδιού. Αποτελεσματική με πνευμονικές παθήσεις, διάφορους τραυματισμούς και κατάγματα.
  • κόκκινο - στη διαδικασία του μαγειρέματος γίνεται γρήγορα μαλακό δεδομένου ότι είναι χωρίς το κέλυφος?
  • μαύρο, παρόμοιο με αυγά beluga?
  • πράσινο γαλλικό "puis" - κόκκοι αρωματικών γαλλικών φακών διατηρούν την ακεραιότητά τους ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Η ποικιλία Puy χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαλατών. Κίτρινα φασόλια - αυτή η πράσινη ποικιλία, αποφλοιωμένη μόνο από τα κελύφη.

Κόκκινες φακές, τα οφέλη και η βλάβη

Η κατανάλωση κόκκινων φακών θα είναι επωφελής στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • Οι κόκκινες φακές περιέχουν πολύ σίδηρο, επομένως θα είναι χρήσιμες για αναιμία, αναιμία.
  • Η βιταμίνη Α κάνει ισχυρά μαλλιά και νύχια, η κατάσταση του δέρματος και των δοντιών βελτιώνεται αισθητά.
  • Η βιταμίνη Ε αποτρέπει τη γήρανση.
  • Οι φυτικές ίνες λειτουργούν ως ρυθμιστής των μεταβολικών διεργασιών, το σώμα γεμίζει με ενέργεια, το απόθεμα του οποίου είναι αρκετό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ετοιμάστε μια υπέροχη σούπα από κόκκινες φακές, θα μάθετε τη συνταγή από το βίντεο:

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους των σιτηρών κριθαριού. Πρόκειται για θρυμματισμένους σπόρους κριθαριού, οι οποίοι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας καθαρίζονται μόνο από φιλμ με λουλούδια, με αποτέλεσμα να διατηρούν σχεδόν πλήρως όλες τις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τις ίνες που περιέχονται στους κόκκους.

Πράσινο φακό, όφελος και βλάβη

Τα πράσινα πλιγούρια είναι μακρά βραστά μαλακά, γι 'αυτό πρέπει να εμποτιστούν.
Πιάτα από αυτή την κατηγορία φασολιών:

  • έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα στη δυσκοιλιότητα, τον διαβήτη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες,
  • πράσινα φασόλια χαμηλότερη επιβλαβή χοληστερόλη?
  • σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση σε περίπτωση ρευματισμού, ηπατικής και γαστρεντερικής νόσου, υπέρτασης κ.λπ.
  • Ανώριμες πράσινες φακές είναι πλουσιότερες σε τρυπτοφάνη, πράγμα που προκαλεί την παραγωγή σεροτονίνης στο σώμα.

Το αμάραντο των φυτών θα βοηθήσει στην παραγωγή σεροτονίνης. Αυτός είναι ένας πραγματικός θησαυρός μοναδικής γεύσης και ισχυρών θεραπευτικών ιδιοτήτων, είναι χρήσιμο για οποιονδήποτε να μάθει πώς να χρησιμοποιεί σπόρους αμαράνθου.

Τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό το προϊόν δεν συνιστώνται για χρήση με προβλήματα με την πέψη, την τάση του σώματος για σχηματισμό αερίου και για ασθένειες των αρθρώσεων.

Ποια φακή είναι πιο χρήσιμη κόκκινη ή πράσινη; Κάθε ποικιλία έχει μια ολόκληρη σειρά σημαντικών ουσιών και ενώσεων, αλλά το καλύτερο από κάθε άποψη είναι μια πράσινη ποικιλία φασολιών φακής.

Πράσινες φακές - το πιο χρήσιμο

Τα οφέλη

Οι φακές μπορούν να βοηθήσουν να νικήσουν ορισμένες ασθένειες:

  • Οι διαλυτές ίνες βελτιώνουν τη διαδικασία πέψης και αποτρέπουν την ανάπτυξη πρωκτικών όγκων.
  • Οι διαιτητικές ίνες στη σύνθεση των φακών ρυθμίζουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
  • Η τακτική ένταξη των κόκκων φακής στο μενού έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, στο ουροποιητικό σύστημα, βελτιώνει το μεταβολισμό του οργανισμού.
  • Θα βοηθήσει με το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας απουσία φλεγμονής του εντέρου?

Για να λύσετε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πατάτας. Επιπλέον, ο χυμός των πατατών καθαρίζει απόλυτα το σώμα των τοξινών και καταπολεμά την τοξίκωση διαφόρων προελεύσεων.

  • Οι φακές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον διαβήτη. Το προϊόν είναι γεμάτο με ελαφρούς υδατάνθρακες που δεν αυξάνουν το ποσοστό ζάχαρης στο αίμα. Αντικαθιστά με επιτυχία τους διαβητικούς με τα περισσότερα δημητριακά και αρτοσκευάσματα. Το πιο χρήσιμο στο διαβήτη είναι φακές σε σχήμα φαγητού. Πρέπει να φάει 2 σ.
  • Στο διαβήτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βουλγαρικό πιπέρι. Ο φρέσκος χυμός της λαχανικής καλλιέργειας είναι χρήσιμος για τους διαβητικούς, βελτιώνει τη γενική κατάσταση της υγείας και επιτρέπει την πρόληψη πολλών επιπλοκών της νόσου.

    Οφέλη και βλάβη στο ήπαρ

    Οι κόκκοι φακού, όπως όλα τα όσπρια, περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος λεκιθίνης. Αυτή η ουσία έχει την ικανότητα να αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα. Οι σπόροι αυτού του πλευρικού φυτού έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, αποτρέπουν τη συσσώρευση περίσσειας υγρού, συμβάλλουν στην ανανέωση των ηπατικών κυττάρων. Φακές - μια αποθήκη φυσικών πρωτεϊνών, σχεδόν χωρίς λίπος. Το προϊόν είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το συκώτι. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε φαγητά από φακές δημητριακών 1-2 π. / Εβδομάδα.

    Μπορεί να σας ενδιαφέρει να γνωρίζετε ότι η σορβιτόλη, το κεχρί, οι ημερομηνίες και τα κουκουνάρια έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο συκώτι.

    Μπορείτε να κάνετε αφέψημα από φακές για καθαρισμό του ήπατος, τις λεπτομέρειες που θα μάθετε από το βίντεο:

    Για τις γυναίκες

    Στους κόκκους φακών υπάρχουν ισοφλαβόνες που εμποδίζουν την εμφάνιση και ανάπτυξη κακοήθων όγκων στο μαστό. Ακόμη και σε σπόρους θερμικής επεξεργασίας.

    Για απώλεια βάρους. Αυτή η καλλιέργεια οσπρίων είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, η οποία παρέχει στο σώμα ενέργεια για πολλές ώρες και ουσιαστικά δεν έχει λίπος. Εκτός από την απώλεια βάρους, η κανονική λειτουργία του σώματος στο σύνολό του βελτιώνεται. Αυτό το φυσικό προϊόν υποστηρίζει το σώμα κατά τη διάρκεια της δίαιτας, παρέχοντάς του όλες τις ζωτικές ουσίες.

    Τα πλιγούρια των φακών βοηθούν στην επίτευξη της σωστής ισορροπίας των ορμονών, βελτιώνει το μεταβολισμό, γεγονός που οδηγεί σε φυσική απώλεια βάρους.

    Η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση, δίνει την ομορφιά "από μέσα". Ο ψευδάργυρος παρέχει την ευελιξία των μυών, η οποία είναι πολύ σημαντική για μια επιτυχημένη διαδικασία γεννήσεων χωρίς διαλείμματα.

    Μπορώ να μείνω έγκυος; Όταν η εγκυμοσύνη είναι σημαντική για τη χρήση των πιο πολύτιμων προϊόντων. Χάρη στο φυλλικό οξύ στη σύνθεση των δημητριακών, οι φακές συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη του εμβρυϊκού εγκεφάλου, παρέχουν βιταμίνες και άλλες σημαντικές ουσίες στο σώμα της μητέρας και του μελλοντικού μωρού.

    Όταν θηλάζετε. Χρήσιμες ιδιότητες της φακής μας επιτρέπουν να προτείνουμε αυτό το προϊόν για HB. Είναι δυνατό να ενεργοποιήσετε τις φακές στο μενού των θηλαζουσών μητέρων αφού το μωρό έχει μετατραπεί σε 2 μήνες για να αποφύγετε κολικούς και άλλα προβλήματα με την κοιλιά.

    Οι νεαρές μητέρες επωφελούνται επίσης από τη ζύμη μπίρας. Αυτό το εργαλείο όχι μόνο αυξάνει τον όγκο του γάλακτος κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αλλά βοηθά επίσης τη νεοφερμένη μητέρα να αντιμετωπίσει την κατάθλιψη μετά τον τοκετό.

    Για παιδιά

    Φακές πρέπει να προσφέρονται σε παιδιά ηλικίας άνω των 2 ετών. Είναι καλύτερα εάν αυτή η κουλουριώδη καλλιέργεια θα είναι μέρος ενός πιάτου πολλών συστατικών και καλά βρασμένο επειδή το πεπτικό σύστημα ενός μικρού οργανισμού δεν είναι ακόμα τέλειο. Για τη διατροφή των παιδιών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινα, κίτρινα και βλαστοειδή δημητριακά. Τα παιδιά απολαμβάνουν το φαγητό κόκκινη σάλτσα φακής

    Τι είναι χρήσιμο για τους άνδρες;

    Η χρήση των φακών θα προσφέρει ανεκτίμητα οφέλη για τους άνδρες. Το φυσικό προϊόν βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, στη μείωση της "κακής" χοληστερόλης και στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων που συχνά επηρεάζουν το "ισχυρό" φύλο.

    Ο ψευδάργυρος στη σύνθεση των φακών επιστρέφει την αρσενική δύναμη και η πρωτεΐνη βοηθά στην αποτελεσματική κατασκευή της μυϊκής μάζας. Χάρη στο μαγνήσιο και το κάλιο, οι μύες γίνονται ελαστικοί.

    Για τους bodybuilders, οι φακές αποτελούν σημαντικό φαγητό. Τα πλιγούρια περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες που αφομοιώνονται εύκολα. Οι χρήσιμες ουσίες της φακής συμβάλλουν στη διατήρηση των μυών.
    Οι φακές στεγνώνουν μόνιμα το σώμα με θερμίδες. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται πριν και μετά από προπονήσεις.

    Λόγω της παρουσίας μιας σκληρά απορροφητικής πρωτεΐνης στη σύνθεση των φακών, η χρήση της μπορεί να αντενδείκνυται για άτομα που έχουν:

    • έλκη ·
    • γαστρίτιδα.
    • ηπατίτιδα.
    • προβλήματα με το πάγκρεας.
    • προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη.

    Φακές, όπως και άλλα όσπρια, διεγείρουν το σχηματισμό αερίων, έτσι ώστε εκτός από τα οφέλη, μπορεί να βλάψει άτομα με δυσβολία, εντερικές ασθένειες και εκείνους που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα. Για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα, οι κόκκοι φασολιών θα πρέπει να σερβίρονται με χόρτα και να τρώνε σε μικρές ποσότητες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι φακές πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.

    Απορροφάται έντονα από το σώμα, οπότε θα πρέπει να βράσει μαλακό σε χαμηλή φωτιά και να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

    Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν φυτά, ενώσεις που συνήθως δεν αφομοιώνουν χρήσιμες ουσίες και μέταλλα.

    Τι είναι πιο χρήσιμο;

    Συγκρίνετε τα οφέλη της φακής με άλλους, πιο οικείους εκπροσώπους των οσπρίων:

    • Φασόλια - ένας λαμπρός εκπρόσωπος των όσπρων, έχει πολλές ποικιλίες. Όλα είναι παρόμοια σε χημική σύνθεση, διατροφική αξία. Τα φασόλια είναι πλουσιότερα σε κάλιο, φώσφορο, βιταμίνη Β9, μαγνήσιο και ασβέστιο. Σε αντίθεση με τους κόκκους φακής, τα φασόλια περιέχουν ένα σημαντικό σεληνίου ιχνοστοιχείων. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και οι πολύτιμες φυτικές ίνες σε καλλιέργειες είναι περίπου ίδιες. Η θερμιδική περιεκτικότητα των φασολιών είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από 100 Kcal / 100 g.
    • Τα μπιζέλια αντιπροσωπεύουν επίσης τα όσπρια. Έχει μια πλουσιότερη σύνθεση αμινοξέων, ωστόσο, χάνει φακές σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Σε αντίθεση με τους κόκκους φακής, δεν έχει ισοφλαβόνες.

    Όπως μπορείτε να δείτε, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό το όσπριο - δοκιμάστε αυτό το υπέροχο προϊόν.

    http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/chem-polezna-chechevitsa/

    FitAudit

    Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

    Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

    Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

    Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

    http://fitaudit.ru/food/135756

    Βραστές φακές

    Φακές και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό, έχουν εξαιρετική γεύση με μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Οι βραστές φακές διαφέρουν ως προς την εμφάνιση ανάλογα με την επιλογή του αρχικού προϊόντος - οι κόκκινες ποικιλίες κρατούν το σχήμα τους καλά, διατηρούν το χρώμα μετά το βρασμό, οι πράσινες και καστανές φακές βράζουν μαλακές. Η βρασμένη φακή έχει ελαφριά γεύση και άρωμα, μπορεί να αποθηκευτεί για 5-7 ημέρες στο ψυγείο.

    Θερμιδικές μαγειρεμένες φακές

    Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων φακών είναι 112 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

    Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες της βρασμένης φακής

    Οι βρασμένες φακές είναι πλούσιες σε θρεπτικές φυτικές πρωτεΐνες, αλλά η απορρόφησή τους επιβραδύνεται από την ανεπαρκή ποσότητα αμινοξέων που περιέχονται στο προϊόν. Οι φακές συνιστώνται για διαβητικούς επειδή το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος. Για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, θα πρέπει να συνδυάσετε τις βραστές φακές με τις πρώτες ντομάτες. Το προϊόν περιέχει μεταλλικά στοιχεία, ιδίως μαγνήσιο, που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής δραστηριότητας του καρδιακού μυός. Το φυλλικό οξύ κυριαρχεί στη σύνθεση βιταμινών της βρασμένης φακής · η κατανάλωση ενός τμήματος από ένα πιάτο μπορεί να αποδώσει μέχρι και το 90% του καθημερινού κανόνα του φολικού οξέος.

    Το φακό έχει την ιδιότητα να μην συσσωρεύει τοξίνες, οπότε το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι φιλικό προς το περιβάλλον (θερμαντήρας). Οι βρασμένες φακές περιέχουν ίνες, πράγμα που έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

    Βλάβη των βρασμένων φακών

    Οι βρασμένες φακές διεγείρουν την εντερική περισταλτική και προκαλούν μετεωρισμό, οπότε το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε όσους έχουν ασθενή έντερα.

    Βραστές φακές στην απώλεια βάρους

    Με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την σχεδόν πλήρη έλλειψη λίπους, οι φακές θεωρούνται εξαιρετικό συστατικό για τις νηστείες και τις δίαιτες. Η διατροφή φακών και η διατροφή φασολιών περιλαμβάνουν βραστά φακές στο μενού τους.

    Το μαγείρεμα βραστά φακές

    Οι φακές μπορούν να βράσουν με διάφορους τρόπους, ένας από τους οποίους είναι να χύσει τις προ-πλυμένες φακές με νερό σε αναλογία 1: 1,5-2, να βράσει, να μειώσει τη θερμότητα και να μαγειρέψει ανάλογα με την ποικιλία και τις οδηγίες συσκευασίας, συνήθως από 20 έως 40 λεπτά.

    Για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να προ-μουλιάσετε τις φακές για λίγες ώρες σε δροσερό νερό, στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό, ρίξτε λίγο λιγότερο νερό ξανά από ό, τι κάνατε με το κανονικό μαγείρεμα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε ή με την επιθυμητή συνοχή.

    Για μερικά κόλπα, μαγείρεμα φακές και αυθεντικές συνταγές, δείτε το άρθρο μας "Πώς να μαγειρεύετε φακές".

    Μαγειρεμένες φακές στο μαγείρεμα

    Φακές πηγαίνουν καλά με λαχανικά, βότανα, κρεμμύδια και σκόρδο, αυγά, πικάντικες και πικάντικες σάλτσες. Οι βραστές φακές προστίθενται στις σαλάτες και τα σούβια, ενώ από αυτό φτιάχνουν σούπες, κολοκύθες και σύνθετα πλάγια πιάτα.

    Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τις φακές, τα οφέλη τους και τις μεθόδους μαγειρέματος στο βίντεο "Φακές - Οφέλη και βλάβες. Πώς να μαγειρεύουν και να μαγειρεύουν φακές; "Τηλεοπτικό πρόγραμμα" Στις πιο σημαντικές. "

    http://www.calorizator.ru/product/vegetable/lentil-2

    Top 10 φυσικές τροφές με περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας

    Τα βασικά συστατικά της ανθρώπινης θρεπτικής διατροφής είναι τα τρόφιμα που έχουν υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών. Κάθε προϊόν αυτής της κατηγορίας θεωρείται ότι είναι βιολογικά πολύτιμο στον υψηλότερο βαθμό λόγω των μοναδικών του ιδιοτήτων για την ενεργοποίηση του μεταβολισμού του σώματος. Έχοντας μια παρόμοια βάση, τα πρωτεϊνικά τρόφιμα έχουν μια καταπληκτική διατροφική αποτελεσματικότητα, που οδηγεί στο φυσιολογικό ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα.

    Πόσοι πρέπει να τρώνε πρωτεΐνη την ημέρα;

    Είναι πολύ απλό!

    Ημερήσια πρωτεΐνη νομά = 1 γραμμάριο πρωτεΐνης για κάθε 1 κιλό βάρους.

    Εξαιρέσεις είναι οι αθλητές, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε 1 κιλό βάρους. Και έγκυος, 1,5 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε 1 κιλό βάρους.

    Τώρα εσείς ο ίδιος μπορείτε να υπολογίσετε την ημερήσια δόση πρωτεΐνης.

    Και τώρα το κύριο ερώτημα!

    Χρειάζεται να φάω κρέας και ζωικά προϊόντα για να αναπληρώσω την καθημερινή πρόσληψη πρωτεΐνης;

    Εξάλλου, θεωρείται ότι βρίσκεται στο κρέας των περισσότερων πρωτεϊνών.

    Υπάρχουν πολλά φυτικά προϊόντα φυσικής προέλευσης. Πολλοί από αυτούς είναι πλούσιοι σε σκίουρους. Θα εκπλαγείτε ακόμη. Σε ορισμένες από αυτές, υπάρχει σχεδόν διπλάσια πρωτεΐνη από το κρέας!

    • Facebook
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Google+
    • Εκτύπωση
    • συνολικά

    Ας δούμε πιο προσεκτικά.

    1. Σπιρουλίνα

    38 γρ. πρωτεΐνες / 100 gr.

    Αυτά τα φύκια είναι πράσινα και μπλε χρώματος και θεωρούνται οι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μεταξύ όλων των πρωτεϊνικών τροφίμων.

    Μία μικρή κουταλιά σπιρουλίνας δίνει ήδη 3-4 γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης.

    Μεταξύ άλλων, το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο - η ίδια μικρή κουταλιά αλγών έχει το 82% της κανονικότητας που καταναλώνει ο άνθρωπος την ημέρα. Αυτό το τρόφιμο διεγείρει αλκαλοποίηση στο ανθρώπινο σώμα, μειώνει τις ενεργές διεργασίες φλεγμονής, κάτι που δεν συμβαίνει με τα ζωικά προϊόντα.

    2. Σόγια

    35 γρ. πρωτεΐνες / 100 gr.

    Αυτό το προϊόν φυτικής προέλευσης θεωρείται πιο σημαντικό σε πρωτεΐνες σε σύγκριση με το υπόλοιπο των τροφίμων αυτού του είδους.

    Σήμερα, η σόγια θεωρείται σχεδόν η κύρια αντικατάσταση προϊόντων κρέατος και περιλαμβάνεται στη συνταγή μεγάλου αριθμού πιάτων. Ωστόσο, το καλύτερο μέρος για τη σόγια στο τραπέζι είναι σαν ένα πιάτο.

    3. Φακές

    25 γρ. πρωτεΐνες / 100 gr.

    Η πρωτεΐνη στις φακές έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα, έχει γρήγορη απορρόφηση.

    Τρυπτοφάνη, θειικά αμινοξέα που περιέχονται σε φακές σε μικρές ποσότητες, από ό, τι άλλα όσπρια δεν μπορεί να καυχηθεί.

    Οι φακές είναι πλούσιες σε σίδηρο, ενώ το ποσοστό λίπους είναι σημαντικά χαμηλότερο από εκείνο των μπιζελιών. Το φολικό οξύ σε αυτή την καλλιέργεια έχει τεράστιο περιεχόμενο - το 92% της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης για ένα άτομο περιέχεται μόνο σε μία μερίδα του παρασκευασμένου πιάτου. Τα φασόλια φακού είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, διεγείρουν την πεπτική λειτουργία και επίσης μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου στο ορθό.

    Η περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες στις φακές δεν επιτρέπει την ανάπτυξη παθολογιών καρκίνου του μαστού.

    4. Φασόλια

    22 γρ. πρωτεΐνες / 100 gr.

    Η ποσοτική περιεκτικότητα πρωτεϊνών στα φασόλια αφήνει πίσω του πολλά προϊόντα κρέατος.

    Και γνώριζαν ότι οι ωφέλιμες ιδιότητες των φασολιών βοηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

    Η μείωση της περίσσειας ζάχαρης στο σώμα οφείλεται στην αργινίνη που περιέχεται σε αυτή την κουλτούρα. Επομένως, τα φασόλια είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τους διαβητικούς. Τα φασόλια παρήγαγαν ένα παρόμοιο αποτέλεσμα με την ινσουλίνη, επηρεάζοντας τον μεταβολισμό στο σώμα.

    Τα φασόλια έχουν αρκετά χρήσιμα χαρακτηριστικά που μπορούν να προωθήσουν τη θεραπεία ασθενειών όπως η υπέρταση, η αθηροσκλήρωση, η αρρυθμία. Η περιεκτικότητα σε χαλκό συνθέτει την αδρεναλίνη και την αιμοσφαιρίνη στο σώμα, χάρη στον κανονικό μεταβολισμό του ψευδαργύρου, το πεπτικό σύστημα βελτιώνει τις εργασιακές του διαδικασίες.

    Η τακτική κατανάλωση φασολιών με τη μορφή διαφόρων πιάτων βοηθά να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος, εξαλείφοντας την ανάγκη για επώδυνες δίαιτες.

    5. Διαφορετικοί τύποι βουτύρου φυστικιών

    22 γρ. πρωτεΐνες / 100 gr.

    Αμύγδαλο ή άλλο καρύδι σε δύο μεγάλα κουτάλια του προϊόντος έχει 7-8g πρωτεΐνες για 30 kcal. Αυτό είναι το ίδιο ποσό με πολλούς τύπους κρέατος.

    Ένα υψηλό ποσοστό μαγνησίου, ασβεστίου, βιταμινών Ε, υγιεινών λιπών.

    Διαθέτοντας το υψηλότερο περιεχόμενο σε θερμίδες, το έλαιο από καρύδια συνιστάται από πολλούς αμερικανούς διατροφολόγους ως τον κύριο πρωτεϊνικό πόρο φυτικής προέλευσης.

    6. Σπόροι κάνναβης

    20 γρ. πρωτεΐνες / 100 gr.

    Οι σπόροι αυτού του φυτού είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Ένα ζευγάρι μεγάλα κουτάλια του προϊόντος έχει 10-12g καθαρή πρωτεΐνη και ίνες.

    Η ημερήσια ποσότητα σιδήρου που απαιτείται από ένα άτομο περιέχεται σε μια μεγάλη κουταλιά σπόρων κάνναβης κατά 46%.

    Η κύρια ποσότητα θερμίδων πηγαίνει στην αναλογία πρωτεϊνών και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη μείωση της περιεκτικότητας σε χοληστερόλη στο σώμα. Διαφορετικά από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, οι σπόροι κάνναβης παράγουν αποτέλεσμα αλκαλοποίησης στο σώμα.

    Χάρη στο μαγνήσιο που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες, οι ενεργειακοί πόροι ενός ατόμου αυξάνονται, η διάθεση βελτιώνεται. Η περισσότερη διατροφή για τους αθλητές περιέχει πρωτεΐνες κάνναβης.

    Σπόροι μπορούν να προστεθούν στη συνταγή των φρέσκα παρασκευασμένα επιδόρπια, ελαφριά γεύματα, αναμειγμένα με αλεύρι, ψημένα.

    Τώρα κοιτάξτε τα τρόφιμα με υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης ανά μονάδα θερμίδων.

    7. Σιτηρά

    12 γρ. πρωτεΐνες / 100 kcal.

    Σχεδόν όλα τα δημητριακά έχουν εξαιρετική απορρόφηση.

    Όταν συνταγογραφούν μαθήματα για την υγιεινή διατροφή, οι διατροφολόγοι της περιοχής άρχισαν συχνότερα να απευθύνονται σε σιτηρά για βοήθεια.

    Το βασικό πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ο πλούτος του, τα σημαντικότερα συστατικά μιας υγιεινής διατροφής. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ορυκτά σερβίρει δημητριακά στο επίπεδο της ζωτικής σημασίας καθημερινής τροφής.

    Ως εκ τούτου, αξίζει να δοθεί περισσότερη προσοχή στα δημητριακά, προετοιμάζοντας ένα σπιτικό πιάτο, σε αντίθεση με τα ζυμαρικά και τις πατάτες.

    Συνδυάζοντας σωστά τα συστατικά τροφίμων που αναφέρονται, θα έχετε εξαιρετική γεύση, ενώ θα είστε απίστευτα υγιείς και πλούσιοι σε πρωτεΐνες και άλλα συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία σας.

    8. Λάχανα Βρυξελλών

    5 γρ. πρωτεΐνες / 44 kcal.

    Μην κοιτάτε, ότι εδώ καθορίζονται μόνο 5 γραμμάρια πρωτεϊνών. Εάν λάβουμε τον υπολογισμό των πρωτεϊνών για τον αριθμό των θερμίδων (μόνο 43), τότε η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι αρκετές φορές υψηλότερη από εκείνη του κρέατος.

    Οι συγκρίσεις αυτού του προϊόντος με παρόμοια τρόφιμα πρωτεΐνης αποκάλυψαν τη μέγιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

    Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη των βλαστών Βρυξελλών είναι 4-5 φορές υψηλότερη από αυτή του απλού, 3 φορές υψηλότερη από αυτή του κουνουπιδιού.

    Τα λάχανα Βρυξελλών είναι 5 φορές πλουσιότερα στις βιταμίνες C των συγγενών τους. Μόνο η μαύρη σταφίδα μπορεί να συγκριθεί ως ποσοστό σε βιταμίνη C.

    Αυτό δεν αφορά μόνο αυτήν την ομάδα βιταμινών. Ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών περιέχεται σε αυτό το προϊόν, κάτι που δεν συμβαίνει με άλλους τύπους λάχανων. Η ριβοφλαβίνη περιέχεται σε ποσότητα που μπορεί να παρατηρηθεί μόνο στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

    9. Μπρόκολα

    4,5 γρ. πρωτεΐνες / 28 kcal.

    Ένα εκπληκτικό γεγονός ότι πρέπει απλά να παραδεχτείτε: το βόειο κρέας είναι κατώτερο από το μπρόκολο με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (4,5 γραμμάρια ανά 30 kcal).

    Μια αποκλειστική πηγή αμινοξέων, βιταμίνες της ομάδας Β, κυτταρίνη. Απίστευτα συμβάλλει στην αύξηση της διάθεσης, είναι ένα από τα αγαπημένα στο φόντο των προϊόντων με αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά.

    10. Σπανάκι

    12 γρ. πρωτεΐνες / 22 kcal.

    Η πρωτεϊνική βάση του σπανάκι είναι 52%, η οποία ισούται με 4-5g πρωτεΐνης σε ένα μικρό κουτάλι για 30 kcal.

    Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, είναι πλούσιο σε σίδηρο, προκαλεί ευχάριστη αίσθηση γεύσης.

    Χρήσιμο πράσινο φαγητό είναι γενναιόδωρο με φολικό οξύ, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για το όμορφο μισό της ανθρωπότητας. Χάρη σε αυτήν, τα κορίτσια αυξάνουν σημαντικά τη λειτουργικότητα του εγκεφάλου, βελτιώνοντας την αναπαραγωγική ικανότητα.

    Προσθέτοντας ένα μικρό σπανάκι σε σαλάτες ή άλλα φρεσκοπαρασκευασμένα πιάτα, ένα άτομο παίρνει 10-12g ελαφριάς πρωτεΐνης.

    http://meditation-journal.com/top-10-naturalnyh-produktov-vysokim-soderzhaniyem-belka

    Χρήσιμες ιδιότητες και θερμιδική περιεκτικότητα σε βραστά φακές. Το φακό είναι πρωτεΐνη ή υδατάνθρακας

    θερμίδες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, θρεπτική αξία

    Ξηρές φακές

    Ανά 100 g προϊόντος

    • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 280,3 kcal
    • Πρωτεΐνη: 24,0 g
    • Λίπος: 1,5 g
    • Υδατάνθρακες: 42,7 g

    Βραστές φακές

    Ανά 100 g προϊόντος

    • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 110 kcal
    • Πρωτεΐνη: 7,8 g
    • Λίπος: 0,09
    • Υδατάνθρακες: 20 g

    Τα προϊόντα της οικογένειας των οσπρίων είναι εξαιρετικά χρήσιμα για να ξεφορτωθούν το υπερβολικό βάρος, επειδή περιέχουν τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών και πολύπλοκων υδατανθράκων. Η χρήση τους κατά τη διάρκεια της διατροφής είναι ιδιαίτερα επιθυμητή.

    Η φακή είναι ιδιαίτερα βολική και καλή από αυτή την άποψη. Ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι ότι δεν χρειάζεται να αφιερώνετε τόσο πολύ χρόνο σε πιάτα μαγειρικής με φακές, όπως σε πιάτα με, για παράδειγμα, σόγια ή φασόλια. Και όσον αφορά τη θρεπτική αξία και τον κορεσμό, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από το υπόλοιπο φασόλι. Είναι πολύ χρήσιμο, καθώς και νόστιμο, να τρώμε φακές που έχουν βλαστήσει, στα λαχανάκια του διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, επειδή τα λάχανα τρώγονται ωμά, συνήθως σε σαλάτες, πράγμα που σημαίνει ότι η θερμική επεξεργασία δεν μειώνει την ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

    Αλλά στην ίδια την φακή υπάρχουν ουσίες που δεν εξαφανίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία και αυτές οι ουσίες είναι πολύ σημαντικές για την πρόληψη του καρκίνου. Επίσης, οι φακές δεν αντενδείκνυνται για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, με το καρδιαγγειακό σύστημα και ακόμη και με τους διαβητικούς. Και δεν μπορείς να φοβάσαι ότι δεν υπάρχει τίποτε χρήσιμο - δεν περιέχει τοξίνες, νιτρικά άλατα και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

    Οι φακές είναι καλές για δίαιτες, καθώς προκαλούν γρήγορα μια αίσθηση πληρότητας, ακόμη και καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω του περιεχομένου της ποσότητας των πρωτεϊνών και των πολύπλοκων υδατανθράκων που χρειάζεται το σώμα, ενώ χωρίζει το διάστημα που το συναίσθημα κορεσμού διαρκεί πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, οι φακές περιέχουν μια μικρή ποσότητα λίπους, η οποία είναι επίσης εξαιρετικά ευεργετική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

    Όταν τρώτε φακές, θα αισθανθείτε μια ροή ενέργειας, γιατί εκτός από το φολικό οξύ, το κάλιο και το σίδηρο, περιέχει την καθημερινή ποσότητα μιας μεγάλης ποσότητας βιταμινών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

    Υπάρχουν όμως και ειδικές στιγμές. Δεν μπορείτε να φάτε φακές εάν έχετε κοινά προβλήματα, διάγνωση ουρικού οξέος ή ουρική αρθρίτιδα.

    Το περιεχόμενο θερμίδων άλλων προϊόντων μπορεί να προβληθεί σε ειδικό πίνακα.

    Όπως αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα!

    οφέλη και βλάβες σε όλες τις λεπτομέρειες και συνταγές μαγειρικής

    Σίγουρα, έχετε ακούσει τη βιβλική ιστορία για ένα κύπελλο σούπας φακής. Οι σύγχρονες διαιτολόγοι ταξινομούν τους θρεπτικούς σπόρους ως «superfoods» και συνιστούν ένθερμα την ένταξή τους στο μενού. Η εστίαση αφορά τις φακές, τα οφέλη και τις βλάβες, τη χρήση της απώλειας βάρους, τις περιγραφές των ποικιλιών και τις συστάσεις για το μαγείρεμα και τη βλάστηση. Αναμονή για σας πολλές πληροφορίες για την υγεία!

    Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

    Βοτανική, ιστορία και γεωγραφία

    Η ηρωίδα της αναθεώρησης είναι ένας στενός συγγενής των φασολιών και των μπιζελιών. Όλοι τους ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Αυτή είναι μία από τις αρχαιότερες κουλτούρες που είναι γνωστές στον άνθρωπο. Στη Μεσόγειο, αναπτύχθηκε τουλάχιστον πριν από 12 χιλιάδες χρόνια.

    Οι σπόροι του φυτού έχουν ένα επίπεδο σχήμα, που μοιάζουν με κουμπιά ή χάπια και τοποθετούνται σε λοβούς. Σήμερα στη Ρωσία δεν υπάρχει πρακτικά καμία κουλτούρα. Φέρνουμε σε μας από την Τουρκία, το Ιράν, το Πακιστάν, την Ινδία και την Κίνα, και πιο ακριβές ποικιλίες - από την Ισπανία και τη Γαλλία.

    Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες της φακής την καθιστούσαν τόσο δημοφιλείς στους αρχαίους; Για να μάθετε την απάντηση, αρκεί ακόμη και μια γρήγορη ματιά στη χημική σύνθεση.

    Σύνθεση και θερμίδες

    Σε 100 γραμμάρια αυτών των βρασμένων όσπρων θα βρείτε πολλά πολύτιμα.

    Το DN (αριθμός σε%) είναι η ημερήσια πρόσληψη μιας ουσίας.

    • Θερμίδες - 116 kcal
    • Νερό - 69,6 g
    • Πρωτεΐνες - 9 g - 18%
    • Λίπος - 0,4 g - 1%
    • Υδατάνθρακες - 20,1 g - 7%
    • Διαιτητική ίνα, g - 7,9 g - 32%

    Βιταμίνες (φθίνουσα)

    • Φολικό οξύ - 45%
    • Βιταμίνη Β1 - 11%
    • Βιταμίνη Β6 - 9%
    • Βιταμίνη Β5 - 6%
    • Βιταμίνη Β3 - 5%
    • Βιταμίνη Β2 - 4%
    • Βιταμίνη C - 2%

    Ορυκτά (φθίνουσα)

    • Μαγγάνιο - 25%
    • Σίδερο - 19%
    • Φώσφορος - 18%
    • Χαλκός - 13%
    • Κάλιο - 11%
    • Μαγνήσιο - 9%
    • Ψευδάργυρος - 8%
    • Σελήνιο - 4%

    Έτσι, το κύριο πλεονέκτημα των κόκκων φακής είναι η πρωτεΐνη, η ποσότητα της οποίας είναι συγκρίσιμη με το κρέας. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, ξεπερνούν όλα τα άλλα φυτά.

    Εάν περπατάτε στις κορυφές, τα μεγάλα αποθέματα βιταμινών Β είναι το κλειδί για την υγεία του νευρικού συστήματος. Το μαγνήσιο είναι ένα στοιχείο που υπάρχει σε όλα σχεδόν τα κύτταρα του σώματος. Απαιτείται ψευδάργυρος για να λειτουργούν περισσότερα από 350 ένζυμα. Το κάλιο είναι σημαντικό για τη βελτιστοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Ο φωσφόρος τρέφει τον εγκέφαλο. Ο χαλκός είναι σημαντικός για τον σχηματισμό αίματος και το σελήνιο περιλαμβάνεται στο σύμπλοκο των κυριότερων αντιοξειδωτικών στην ανθρώπινη βιοχημεία.

    Αλλά αυτό δεν είναι όλα!

    Καλές και καλύτερες συνταγές

    Εδώ είναι οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες της φακής.

    • Για το σώμα μιας γυναίκας, οι πυρήνες είναι ιδιαίτερα ωφέλιμοι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η παρουσία φολικού οξέος (απαραίτητη για το νευρικό σύστημα του παιδιού), η αφθονία των διαιτητικών ινών (βοηθούν στην αποφυγή της δυσκοιλιότητας) και η σημαντική συγκέντρωση σιδήρου, αν και σε μορφή που δεν είναι πολύ εύπεπτη.
    • Στην απώλεια βάρους. Ο οργανισμός χωνεύει αργά τις πρωτεΐνες που είναι πλούσια σε φακές κουάκερ. Τέτοια πιάτα θα βοηθήσουν να επιτευχθεί γρήγορα κορεσμό και για πολύ καιρό δεν αισθάνονται την πείνα. Προσθέστε σε αυτή την κανονική άσκηση - και τη συνταγή για αρμονία στην τσέπη σας!

    Λούτρινη σούπα λεμονιού με ρύζι - νόστιμο αδυνάτισμα με φακές! Η συνταγή είναι εύκολη, πρωτότυπη και ικανοποιητική.

    • Με τον διαβήτη. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος ανοίγει το δρόμο για αυτόν ακόμη και στο μενού χαμηλών υδατανθράκων. Οι κόκκοι μπορούν να δοκιμαστούν στο στάδιο της αποζημίωσης, υπό τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα.

    Διαβάστε σε ένα λεπτομερές άρθρο σχετικά με τη σύγχρονη ιατρική διατροφή για τον διαβήτη.

    • Για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να αποκαταστήσουν την κανονική εντερική μικροχλωρίδα. Η ηρωίδα μας έχει ένα αλκαλικό pH και βοηθά στην εντερική δυσβολία. (1)
    • Για την πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης. Το αρχαίο φαγητό όχι μόνο ομαλοποιεί ήπια την αρτηριακή πίεση, αλλά βοηθάει το σώμα να παράγει "καλή" χοληστερόλη. (2)
    • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Θα αναφερθούμε απλά: κανονικά κόπρανα και αρμονική μικροχλωρίδα των εντέρων, ισχυρά αγγεία, επαρκής ποσότητα πρωτεϊνών, τακτική λήψη βιταμινών και μετάλλων, βέλτιστα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Κάθε ένα από τα σημεία είναι ένα σημαντικό τούβλο από το οποίο το σώμα κατασκευάζει προστασία από τα βακτήρια και τους ιούς.

    Μια στοιχειώδης συνταγή για τη γρίπη και την εποχή ARVI είναι να προσθέσετε βρασμένους σπόρους φακές σε φρέσκες σαλάτες με καρότα και εσπεριδοειδή (ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού, μπαχαρικά).

    Υπάρχουν πολλές ωραίες επιλογές. Προσκαλέστε μια φαντασία να κάνετε μια βόλτα ανάμεσα στις αγαπημένες σαλάτες σας, και θα προετοιμάσετε ένα νέο τόσο καλό όσο οι bloggers βίντεο!

    • Για χορτοφάγους. Λόγω των θρησκευτικών πεποιθήσεων, πολλοί Ινδοί δεν τρώνε κρέας. Λαμβάνουν πρωτεΐνη από ένα μείγμα βραστά φακές και ρύζι. Αν και μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι μια δύσκολη δοκιμασία για το σώμα, αν αποφασίσετε σοβαρά να εγκαταλείψετε το κρέας, τα φασόλια είναι μια απαραίτητη και σωστή επιλογή.
    • Για όσους κρατούν τη θέση ή για άλλους λόγους αρνείται το κρέας. Σκεφτείτε το: κάθε μέρα περίπου 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι παγκοσμίως αντικαθιστούν το ακριβό κρέας με φθηνές φακές. Βοηθά στην επιβίωση σε μια δύσκολη περίοδο χωρίς σημαντική βλάβη στην υγεία.

    Φαρμακευτικά μπαχαρικά, μεταξύ των οποίων το μοναδικό κουρκούμη, και πολύ εύκολο μαγείρεμα. Μια σύντομη συνταγή βίντεο για όσους αμφιβάλλουν αν δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσει ένα θαυμάσιο προϊόν πρωτεΐνης.

    Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

    Σε όλα τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των φακών, τα οφέλη και οι βλάβες υφαίνονται μαζί. Εδώ είναι οι κύριες παρενέργειες του πολιτισμού.

    Σημαντικό μείον - λίγη μεθειονίνη. Η ηρωίνη μας περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, αλλά ένα από αυτά, μεθειονίνη, υπάρχει σε μικρές ποσότητες. Αυτή η έλλειψη δεν επιτρέπει στο σώμα να αφομοιώσει άλλα απαραίτητα αμινοξέα.

    Εάν είστε χορτοφάγος, ακολουθήστε την αποδεδειγμένη εμπειρία των ασιατικών χωρών και συνδυάζετε πάντα τα πολύχρωμα ψίχουλα με το ρύζι που είναι πλούσιο σε μεθειονίνη. Πολλές πηγές προτείνουν επίσης να συνδυάσετε κόκκους φακής με γάλα.

    Για όλους τους λάτρεις των φυτικών πρωτεϊνών - μια άλλη συνταγή βίντεο με έναν αρμονικό συνδυασμό αμινοξέων.

    Τα φυτά της οικογένειας των οσπρίων περιέχουν σημαντική ποσότητα οξαλικών αλάτων. Μπορούν να προκαλέσουν το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά. Οι υπερβολικές πρωτεϊνικές τροφές επιβαρύνουν επίσης τα νεφρά. Πρέπει να δουλέψουν με μια εκδίκηση για να αφαιρέσουν την πρόσθετη ύλη για το σώμα.

    Μόλις στο έντερο, τα φασόλια ζυμώνουν και αρχίζουν να απελευθερώνουν αέριο. Όλοι γνωρίζουν ότι τα μπιζέλια και τα φασόλια προκαλούν μετεωρισμό και φούσκωμα. Αυτό ισχύει για την ηρωίδα μας.

    Μερικές φορές μια απότομη αύξηση των διαιτητικών ινών στη διατροφή οδηγεί σε δυσκοιλιότητα. Για να αποφύγετε τις δυσάρεστες συνθήκες, εισάγετε το προϊόν σταδιακά και συνοδεύστε το με ένα ποτήρι καθαρό νερό.

    Τα φακελάκια περιέχουν ουσίες που αναστέλλουν την παραγωγή θρυψίνης, ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες. Αυτό σημαίνει ότι η πέψη μπορεί να συμβεί πιο αργά. Όσο το σώμα συνηθίζει σε νέα πιάτα, ίσως το αίσθημα της πληρότητας να διαρκεί περισσότερο, αλλά με ένα ασυνήθιστο βάρος στο στομάχι.

    Το φυτικό οξύ περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση κόκκων, η οποία εμποδίζει το σώμα να αφομοιώσει τα ανόργανα άλατα, ιδιαίτερα το σίδηρο, το μαγνήσιο του καλίου.

    Η ηρωίδα της ανασκόπησης περιέχει πολλές λεκτίνες. Αυτές είναι πρωτεΐνες που σχηματίζουν σύνθετες ενώσεις με υδατάνθρακες. Σε ορισμένα άτομα με μειωμένη GIT, τα πλούσια σε λεκτίνες τρόφιμα προκαλούν δυσφορία στα έντερα.

    Εν μέρει, το πρόβλημα των αντιοξειδωτικών λύεται με την εμβάπτιση των σπόρων πριν από το μαγείρεμα. Οι ασυμβίβαστοι naturopaths δείχνουν το χρόνο από τις 12 ώρες. Οι περιορισμένοι διαιτολόγοι συγκλίνουν στην ετυμηγορία "απολαύστε τουλάχιστον 1 ώρα".

    Πώς να μαγειρέψετε

    Η περίπτωση που το χρώμα έχει σημασία. Οι ποικιλίες φακών διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στην υφή και την παρουσία του φλοιού.

    Πώς να χρησιμοποιήσετε καλύτερα το καθένα από αυτά;

    • Η πράσινη ποικιλία του προϊόντος παραμένει επαρκώς σταθερή ακόμα και μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα μαγειρέματος. Και 30 λεπτά η ομορφιά δεν ανακαλείται. Τραγανό, με μια μικρή πικρία σιταριού θα είναι ιδιαίτερα στη θέση του σε σαλάτες.
    • Οι καφέ ποικιλίες είναι ανέξοδες και δημοφιλείς. Συνήθως είναι έτοιμη σε 20-25 λεπτά. Αυτό το κουάκερ θα είναι ένα εξαιρετικό παχυντή για τη σούπα ή ένα πρωτότυπο πιάτο.
    • Κόκκινοι, κίτρινοι, χρυσοί πυρήνες στερούνται περιβλήματος και έχουν τη μεγαλύτερη γλυκύτητα. Δεν είναι περίεργο που τιμούν την ινδική κουζίνα. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά (οι κόκκοι θα είναι μαλακά μαλακοί) και προσθέστε τις πολτοποιημένες σούπες για εξαιρετική παχιά.
    • Η τελική μαύρη ποικιλία (beluga) μοιάζει με το μαύρο χαβιάρι. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ακριβότερο από το υπόλοιπο. Χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά - ως διακόσμηση σαλάτας και άλλων πιάτων.
    • Ανεξάρτητα από τον τύπο και την τιμή, η διατροφική αξία των διαφόρων τύπων καλλιέργειας είναι περίπου η ίδια.

    Παγκόσμια αναλογία για φακές μαγειρέματος:

    3 φλιτζάνια νερό (ζωμός, ορός γάλακτος) για 1 φλιτζάνι δημητριακών.

    Πολλές νοικοκυρές περιορίζονται στο πλύσιμο των πυρήνων από τη σκόνη και αμέσως κοιμούνται στο δοχείο. Άλλοι - όπως είπαμε - ειδικά απορροφούν τους σπόρους. Αυτό βοηθά να απαλλαγούμε από τις ενώσεις που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση των ορυκτών, και αποκαλύπτουν πλήρως την γεύση του πιάτου. Έχασε και μερικά από τα θρεπτικά συστατικά. Αποφασίστε για τον εαυτό σας ποια μέθοδος σας αρέσει περισσότερο.

    Η τυπική διαβροχή είναι μια απλή αλλά μακρά μέθοδος.

    • Καλύτερα να το κάνετε τη νύχτα - 8-12 ώρες. Γεμίστε με βραστό νερό, καλύπτοντας το σιτάρι με 2 δάχτυλα. Μπορείτε να προσθέσετε έναν φυσικό οξεοποιητή: ξύδι μήλου μήλου 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι για κάθε ποτήρι νερό. Οι εμποτισμένοι κόκκοι αφήνουν υπό κάλυψη στο τραπέζι στην κουζίνα. Το πρωί, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και μαγειρέψτε. Παρεμπιπτόντως, τα βρασμένα όσπρια βράζουν γρήγορα. Λαμβάνουμε αυτό υπόψη στο μαγείρεμα.

    Δεδομένου ότι οι φακές είναι ένας στενός συγγενής των φασολιών και άλλων όσπριων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντ 'αυτού σε οποιαδήποτε συνταγή μαγειρικής. Γνωστά πιάτα με νέο τρόπο - επιτυχία με εγγύηση!

    Ένα άλλο χαριτωμένο σύνολο, κατάλληλο για σωστή διατροφή, απώλεια βάρους και ένα γευστικό γεύμα για δύο. Ναι, ναι, και ένας τέτοιος παγκόσμιος συνδυασμός δεν είναι ασυνήθιστος όταν πρόκειται για την Ανατολή αγάπη!

    Λιπασμένες φακές: τα οφέλη και η βλάβη

    Είναι γνωστό ότι το σώμα απορροφά περισσότερο τα θρεπτικά συστατικά από τους βλαστήμενους κόκκους. Αν και η βλάστηση στο σπίτι μπορεί να φαίνεται κουραστική, είναι περισσότερο από δικαιολογημένη για τα πολύχρωμα φασόλια. Τα χρήσιμα επιδόματα των δενδρυλλίων είναι τα εξής.

    1. Κατά μέσο όρο, η πέψη είναι ευκολότερη. Η ήδη αναφερθείσα μεθειονίνη θα απορροφηθεί καλύτερα από τους βλαστημένους κόκκους.
    2. Ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το κάλιο απορροφώνται καλύτερα.
    3. Σημαντικά λιγότερος σχηματισμός αερίου.

    Έχουμε ήδη περιγράψει τη διαδικασία για τη βλάστηση των σπόρων προς σπορά μπρόκολο, τα οποία είναι πλούσια σε πολύτιμη σουλφοραφάνη. Η βλάστηση των φακών είναι ακόμη ευκολότερη από άλλες φυτά. Οι σπόροι θα πρέπει να υγραίνονται σε ένα γυάλινο βάζο για μόνο 2-3 ημέρες, αλλάζοντας το νερό μία φορά την ημέρα. Μην κρατάτε στον ήλιο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου. Καθώς εμφανίστηκαν τα λάχανα, βάλτε τα στο ψυγείο. Πριν από το φαγητό είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε.

    Είναι σημαντικό! Με κάθε μικρό αλεπού δεν πρέπει να βιαστείτε από το λάκκο. Συμπεριλάβετε στη διατροφή σταδιακά, για παράδειγμα, ως πρόσθετο στις συνηθισμένες σαλάτες και λεμονάδες. Φακές φακών προκαλούν μερικές φορές δυσφορία στο στομάχι, και πολύ σπάνια - τροφική δηλητηρίαση.

    Εξετάστε το δεύτερο σημαντικό σημείο!

    Οι διατροφολόγοι φόρουμ συχνά συζητούν για τα οφέλη των σπορόφυτων καταρχήν. Υποτίθεται ότι, ενώ το βλαστό είναι μικρό, η πιθανή βλάβη αυξάνεται, μαζί με το χρήσιμο δυναμικό, επειδή το προϊόν περιέχει προστατευτικές ουσίες που τρομάζουν τα πεινασμένα ζώα από αυτό. Ένας τέτοιος μηχανισμός αυτοάμυνας των μωρών όλων των φυτών... Σε ποιο βαθμό πιστεύουμε αυτή την υπόθεση, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του.

    Η εμπειρία μας με τους βλαστάριους πράσινους φαγόπυρο, μπρόκολο, σίκαλη και βρώμη σπόρων δεν έχει ακόμη αναπληρωθεί με μια περίπτωση οξείας δηλητηρίασης ή αρνητικής επίδρασης στην ευημερία μας. Παρόλο που είμαστε απλώς ένα ιδιαίτερο παράδειγμα και όχι τακτικοί μικροί πράσινοι.

    Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

    • Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, ελέγξτε αν τα πολύχρωμα ψίχουλα πληρούν τις βασικές απαιτήσεις. Αυτή είναι η καθαρότητα, η σκληρότητα, η ξηρότητα και η ομαλότητα της επιφάνειας. Εάν βλέπετε ρωγμές και δάκρυα, αναζητήστε ένα φρέσκο ​​προϊόν.
    • Αποθηκεύστε τη βασίλισσα σε θερμοκρασία δωματίου, σε ντουλάπα, σε κλειστό δοχείο.

    Η ιστορία για τις φακές έχει τελειώσει. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος, συμβουλές σε χορτοφάγους και σε όσους ακολουθούν δίαιτα για απώλεια βάρους, συστάσεις για τη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων και τη σωστή αναλογία για το μαγείρεμα κουάκερ. Νομίζεις ότι χάσαμε κάτι; Αφήστε σχόλια, θα χαρούμε να απαντήσουμε!

    Φακές - χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, BJU

    Οι φακές περιέχουν 63,4 g υδατανθράκων ανά 100 g προϊόντος, δηλαδή περίπου το 70% της συνολικής ενέργειας από μια μερίδα ή 253 kcal. Θερμίδες - 352 kcal. Η σύνθεση των φακών:

    λίπη - 1,06 g, πρωτεΐνες - 24,63 g, υδατάνθρακες - 63,35 g, νερό - 8,26 g, τέφρα - 2,71 g.

    Η συνολική περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι 2,0 g, η ίνα - 10,7 g, το άμυλο - 49,9 g.

    Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι 0,0 mg, το trans-λίπος είναι 0,09.

    Φακές - πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες (BJU)

    100 γραμμάρια φακές περιέχουν 33% των ημερήσιων πρωτεϊνών, 1% λιπαρά και 20% υδατάνθρακες.

    Βιταμίνες

    Από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες στις φακές είναι Α, β-καροτένιο, Ε και Κ. Από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 και B9.

    Ορυκτολογική σύνθεση

    Η αναλογία μεταλλικών ουσιών (μακρο- και μικροστοιχείων) που περιέχονται σε φακές παρουσιάζεται στον πίνακα χρησιμοποιώντας διαγράμματα.

    Μαγειρεμένες φακές - θερμίδες, ευεργετικές ιδιότητες, όφελος και βλάβη, περιγραφή

    Φακές και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό, έχουν εξαιρετική γεύση με μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Οι βραστές φακές διαφέρουν ως προς την εμφάνιση ανάλογα με την επιλογή του αρχικού προϊόντος - οι κόκκινες ποικιλίες κρατούν το σχήμα τους καλά, διατηρούν το χρώμα μετά το βρασμό, οι πράσινες και καστανές φακές βράζουν μαλακές. Η βρασμένη φακή έχει ελαφριά γεύση και άρωμα, μπορεί να αποθηκευτεί για 5-7 ημέρες στο ψυγείο.

    Θερμιδικές μαγειρεμένες φακές

    Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων φακών είναι 112 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

    Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες της βρασμένης φακής

    Οι βρασμένες φακές είναι πλούσιες σε θρεπτικές φυτικές πρωτεΐνες, αλλά η απορρόφησή τους επιβραδύνεται από την ανεπαρκή ποσότητα αμινοξέων που περιέχονται στο προϊόν. Οι φακές συνιστώνται για διαβητικούς επειδή το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος. Για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, θα πρέπει να συνδυάσετε τις βραστές φακές με τις πρώτες ντομάτες. Το προϊόν περιέχει μεταλλικά στοιχεία, ιδίως μαγνήσιο, που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής δραστηριότητας του καρδιακού μυός. Το φυλλικό οξύ κυριαρχεί στη σύνθεση βιταμινών της βρασμένης φακής · η κατανάλωση ενός τμήματος από ένα πιάτο μπορεί να αποδώσει μέχρι και το 90% του καθημερινού κανόνα του φολικού οξέος.

    Το φακό έχει την ιδιότητα να μην συσσωρεύει τοξίνες, οπότε το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι φιλικό προς το περιβάλλον (θερμαντήρας). Οι βρασμένες φακές περιέχουν ίνες, πράγμα που έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

    Βλάβη των βρασμένων φακών

    Οι βρασμένες φακές διεγείρουν την εντερική περισταλτική και προκαλούν μετεωρισμό, οπότε το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε όσους έχουν ασθενή έντερα.

    Βραστές φακές στην απώλεια βάρους

    Με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την σχεδόν πλήρη έλλειψη λίπους, οι φακές θεωρούνται εξαιρετικό συστατικό για τις νηστείες και τις δίαιτες. Η διατροφή φακών και η διατροφή φασολιών περιλαμβάνουν βραστά φακές στο μενού τους.

    Το μαγείρεμα βραστά φακές

    Οι φακές μπορούν να βράσουν με διάφορους τρόπους, ένας από τους οποίους είναι να χύσει τις προ-πλυμένες φακές με νερό σε αναλογία 1: 1,5-2, να βράσει, να μειώσει τη θερμότητα και να μαγειρέψει ανάλογα με την ποικιλία και τις οδηγίες συσκευασίας, συνήθως από 20 έως 40 λεπτά.

    Για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να προ-μουλιάσετε τις φακές για λίγες ώρες σε δροσερό νερό, στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό, ρίξτε λίγο λιγότερο νερό ξανά από ό, τι κάνατε με το κανονικό μαγείρεμα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε ή με την επιθυμητή συνοχή.

    Για μερικά κόλπα, μαγείρεμα φακές και αυθεντικές συνταγές, δείτε το άρθρο μας "Πώς να μαγειρεύετε φακές".

    Μαγειρεμένες φακές στο μαγείρεμα

    Φακές πηγαίνουν καλά με λαχανικά, βότανα, κρεμμύδια και σκόρδο, αυγά, πικάντικες και πικάντικες σάλτσες. Οι βραστές φακές προστίθενται στις σαλάτες και τα σούβια, ενώ από αυτό φτιάχνουν σούπες, κολοκύθες και σύνθετα πλάγια πιάτα.

    Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τις φακές, τα οφέλη τους και τις μεθόδους μαγειρέματος στο βίντεο "Φακές - Οφέλη και βλάβες. Πώς να μαγειρεύουν και να μαγειρεύουν φακές; "Τηλεοπτικό πρόγραμμα" Στις πιο σημαντικές. "

    Ειδικά για το Calorizator.ru Απαγορεύεται η αντιγραφή αυτού του άρθρου εν όλω ή εν μέρει.

    Φακές θερμίδων Υγιεινό φαγητό

    Μαρ-26-2013 Συγγραφέας: KoshkaS

    Διατροφικές ιδιότητες της φακής:

    Το φακό, μέχρι σήμερα, δεν χρησιμοποιείται όσο συχνά θέλετε. Πρέπει να πω ότι οι ωφέλιμες ιδιότητες της φακής δεν έχουν μελετηθεί πλήρως. Αν και υποστηρίζεται ότι το προϊόν αυτό συμβάλλει στη μακροβιότητα. Και αφού έσωσε πολλά έθνη από την πείνα.

    Σήμερα, οι ειδικοί, οι διατροφολόγοι και οι γιατροί είναι σίγουροι ότι υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες που διαθέτουν οι φακές.

    Ίσως για τους λόγους αυτούς, πολλοί ενδιαφέρονται για τις ερωτήσεις: ποιο είναι το θερμιδικό περιεχόμενο των φακών, ποια είναι η χρήση φακής και ποιες διατροφικές ιδιότητες έχει.

    Και η ποσότητα των θερμίδων στις φακές ενδιαφέρεται κυρίως για εκείνους που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος ή που φοβούνται να πάρουν βάρος. Επιπλέον, αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό.

    Οι φακές είναι στην πρώτη θέση ανάμεσα στα όσπρια με την ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών που περιέχονται σε αυτό, η οποία είναι εύκολα αφομοιώσιμη και θρέφει το σώμα. Οι φακές, όπως πιστεύουν οι χορτοφάγοι, μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - περίπου το 60%. Ωστόσο, το λίπος φακής δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, το οποίο μπορεί επίσης να αποδοθεί στις διατροφικές του ιδιότητες. Αυτή η καλλιέργεια είναι ο πρωταθλητής της περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) - ανά 100 g. το προϊόν αντιπροσωπεύει σχεδόν το 90% της καθημερινής ανθρώπινης ανάγκης για αυτό. Οι διαλυτές ίνες, ένα άλλο σημαντικό συστατικό των φακών, είναι εξαιρετικά ευεργετικές για τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

    Το σύνολο ορυκτών συστατικών στις φακές είναι πολύ διαφορετικό, το οποίο καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Από αυτό μπορούν να σημειωθούν κάλιο, ασβέστιο, θείο, μαγνήσιο φωσφόρου, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο και ούτω καθεξής. Οι φακές περιέχουν μοναδικές ουσίες - ισοφλαβόνες, οι οποίες πιστεύεται ότι είναι χρήσιμες στον καρκίνο.

    Αυτές οι ουσίες παραμένουν ακόμη και αν το προϊόν έχει υποστεί επεξεργασία, έτσι ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κονσέρβες και αποξηραμένες φακές. Δεν χάνει την εύνοιά της. Ξεχωριστές ποικιλίες φακές, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, είναι λίγες, έχουν την ιδιότητα να μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι χρήσιμες για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Φακές πατάτας με φακές συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα για κολίτιδα και γαστρικό έλκος.

    14 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια φακής. νερό, σχεδόν 25 γραμμάρια. φυτική πρωτεΐνη, περίπου 54 γραμμάρια. σύνθετους υδατάνθρακες και μόνο 1 gr. λιπαρά Οι φακές, ακόμα και σε μικρές ποσότητες, ικανοποιούν την πείνα, δίνοντας στο σώμα αρκετές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες διασπώνται αργά, διατηρώντας έτσι ένα συναίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν προσθέσετε σε αυτό το ελάχιστο ποσό λίπους, θα καταστεί σαφές τι είναι ένα απαραίτητο διαιτολογικό πιάτο αυτό το προϊόν μπορεί να είναι.

    Πόσες θερμίδες σε φακές;

    Λοιπόν, πόσα, ακριβώς, έχουν τις θερμίδες φακές; Πόσο όμως:

    Οι ξηραμένες με θερμίδες φακές είναι:

    284 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

    Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BJU) αποξηραμένων φακών σε gr. ανά 100 γραμμάρια:

    Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες, για παράδειγμα, βρασμένων φακών θα είναι αρκετές φορές μικρότερη (111 kcal ανά 100 γραμμάρια).

    Και ποια είναι η φακή θερμίδων, μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους; Αλλά αυτό:

    Φακές θερμίδων επιτραπέζιες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

    Και η θρεπτική αξία των φακών μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους, είναι εδώ:

    Ο πίνακας διατροφής των φακών (BJU) ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

    Συνταγή; Συνταγή!

    Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτά τα δημητριακά; Ναι, πολλά! Εδώ είναι μια από τις συνταγές:

    Σούπα φακών:

    • Φακές - 1 φλιτζάνι
    • Νερό - 4 φλιτζάνια
    • Σκόρδα - 2-3 φέτες
    • Αποξηραμένα βότανα και αλάτι - για γεύση
    • Ξύδι - για γεύση

    Φακές που έχουν προηγουμένως ταξινομηθεί και πλυθεί. Στη συνέχεια χύνεται σε μια κατσαρόλα, χύνεται εκεί 4 ποτήρια κρύου νερού και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι οι φακές να είναι μαλακές. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο εκεί. Η κατσαρόλα αφαιρείται από τη φωτιά, η σούπα πασπαλίζεται με αποξηραμένα χόρτα, το αλάτι και το ξίδι προστίθενται στη γεύση. Και αυτό είναι! Φάτε για την υγεία, και οι φακές χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες δεν θα χαλάσουν το σχήμα του σώματός σας.

    Τι είναι η χρήσιμη φακή για την απώλεια βάρους;

    Τα πιάτα φακών διακρίνονται από την υψηλή απόδοση καύσης λίπους και είναι ιδανικά κατάλληλα για την καταπολέμηση της περίσσειας κιλών. Τα οφέλη που είναι κρυμμένα σε αυτά είναι πραγματικά κολοσσιαία. Επιπλέον, οι φακές είναι τόσο εύχρηστες που για την προετοιμασία τους δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες και ικανότητες, και αυτό το μαγείρεμα απαιτεί χρόνο στο ελάχιστο.

    Επιπλέον, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης και το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο καθιστούν την φακή ιδανικό προϊόν, το οποίο πρέπει να γίνει μέρος του υγιούς προγράμματος απώλειας βάρους.

    Φακές συνταγές για την απώλεια βάρους:

    Το μόνο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για αυτόν τον εκπρόσωπο της οικογένειας των οσπρίων είναι ότι:

    Πριν από το μαγείρεμα, οι φακές οποιουδήποτε είδους πρέπει να εμποτιστούν για μια ώρα ή δύο για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος.

    Οι πράσινες φακές είναι εξαιρετικές για τις σαλάτες, επειδή η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας διατηρεί τέλεια το σχήμα της.

    Οι κόκκοι καφέ διαφέρουν στο χαρακτηριστικό άρωμα των καρυδιών, μάλλον γρήγορα μαγειρεύουν και προσεγγίζουν καλά για τα πρώτα μαθήματα.

    Το Beluga είναι ένα μικρό, μαύρο φασόλι "αδελφότητα", είναι το πιο ακριβό και εκλεπτυσμένο είδος λαχανικών. Συνήθως χρησιμοποιείται σε συνταγές για πλευρικά πιάτα και λαχανικά ή κρέατα.

    Κόκκινη ποικιλία - ένα εύρημα για πολτοποιημένες πατάτες και κολοκύθες. Αυτή η φακή είναι ένας σπρίντερ στο μαγείρεμα και βράζει υπέροχα.

    Ένας υγιεινός και χαμηλής σε θερμίδες τρόπος φαγητό φακές είναι να το μαγειρέψουν ως μέρος μιας σούπας λαχανικών ή στιφάδο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως για να πάρετε όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας.

    Συνταγή για μια διατροφή φακής σούπας:

    Σε αυτή τη συνταγή σούπας, τα λίπη δεν χρησιμοποιούνται, όλα τα λαχανικά είναι βρασμένα και αλεσμένα σε μπλέντερ. Τα κολοκυθάκια θα δώσουν στον πολτό σούπας πιο λεπτή γεύση. Θερμίδες 90 kcal / 100 g

    • Νερό - 1,2 L
    • Φακές κόκκινου χρώματος - 400 g
    • Καρότα - 200 γραμ
    • Κολοκυθάκια - 200 γρ
    • Κρεμμύδι - 100 γραμ
    • Αλάτι, πιπέρι για γεύση
    • Πράσινο μαϊντανό - 10 γρ
    • Πράσινα κρεμμύδια - 10 γρ

    Ρίξτε τις φακές σε μια κατσαρόλλα με νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ετοιμάστε τα λαχανικά - ψιλοκόψτε τα καρότα, το κολοκυθάκι, τα κρεμμύδια.

    Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με φακές. Βράζετε άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Η τελική σούπα χύνεται στο μπολ του μπλέντερ και επεξεργάζεται σε ομοιόμορφη συνοχή. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μαϊντανό.

    Και όμως: αν και οι φακές είναι πραγματικά ένας μεγάλος βοηθός στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, αλλά δεν πρέπει να εστιάζετε τη διατροφή σας αποκλειστικά σε αυτό. Το φαγητό σας πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα από διαφορετικές ομάδες τροφίμων.

    Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει προηγουμένως μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, προσθέστε σταδιακά φακές για απώλεια βάρους, καθώς η απότομη αύξηση της πρόσληψης ινών μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό σχηματισμό αερίου στο έντερο.

    Μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!

    Περισσότερα για το ίδιο θέμα:

    Χρήσιμες ιδιότητες και θερμιδική περιεκτικότητα σε βραστά φακές

    Φακές - είναι ένα από τα παλαιότερα προϊόντα που καλλιεργούν με επιτυχία. Έχει κρατηθεί με μεγάλη εκτίμηση από τους αρχαίους Αιγύπτιους Φαραώ, την Βαβυλωνιακή αριστοκρατία, και αντικατέστησε πάντα τους κοινούς ανθρώπους με κρέας και ψωμί. Τα οφέλη από τη χρήση αυτού του προϊόντος είναι τόσο μεγάλα που η φακές μπορεί να είναι μια πηγή ίνας, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες με την κανονική χρήση. Έχει κάποια άλλα πλεονεκτήματα, τα οποία θα συζητηθούν περαιτέρω. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ένας καλός δείκτης για τον γλυκαιμικό δείκτη και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένων φακών καθιστούν απαραίτητη τη διατροφή.

    Φακές ποικιλίας φακών

    Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, καθώς και στα φασόλια και τα φιστίκια. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες, οπότε υπάρχουν αρκετές ποικιλίες. Στα ράφια του καταστήματος μπορείτε να βρείτε πορτοκαλί, πράσινες, μαύρες και χρυσές φακές. Ανεξάρτητα από το χρώμα, έχει άριστες ενδείξεις για το περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών. Το χρώμα των κόκκων δεν επηρεάζει τη γεύση. Οι πράσινες φακές περιέχουν λίγο περισσότερο φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και ξεπερνούν άλλες ποικιλίες σε αυτούς τους δείκτες. Αλλά συνολικά αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της λεπτή, ειδική γεύση. Οι καστανές φακές χρησιμοποιούνται κυρίως για μαγειρικές σούπες. Φρούτα πράσινου χρώματος σε ένα βρασμένο είδος προστίθενται στις σαλάτες. Οι κόκκινες φακές χρησιμοποιούνται συχνά σε σάλτσες και πατάτες.

    Διατροφική αξία και θερμίδες

    Ένα χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι ότι με την παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας θρεπτικών ουσιών, οι φακές δεν περιέχουν σχεδόν κανένα λίπος. 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 53 γραμμάρια υδατανθράκων, 35 γραμμάρια πρωτεΐνης, όχι περισσότερο από 2 γραμμάρια λίπους, 4,5 γραμμάρια ορυκτών ουσιών, 4 γραμμάρια ινών και 14 γραμμάρια νερού. Οι αριθμοί αυτοί μπορεί να ποικίλλουν ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία των φυτών και τη μέθοδο καλλιέργειας τους. Φακές χρησιμοποιούνται συχνά κατά τη νηστεία, όταν δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Αυτά τα φρούτα μπορεί να αντικαταστήσουν το κρέας και να κορεσμένα το σώμα με βασικές βιταμίνες και ευεργετικές ουσίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων φακές και η θρεπτική τους αξία θα είναι ελαφρώς διαφορετικές. 200 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν 18 γραμμάρια πρωτεΐνης, 40 γραμμάρια υδατανθράκων, 4 γραμμάρια ζάχαρης, 15 γραμμάρια ίνας και 138 γραμμάρια νερού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένων φακών είναι 230 Kcal ανά 200 g.

    Σύνθεση

    Φακές είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή ινών, όπως όλα τα όσπρια. Η χρήση του όχι μόνο παρέχει στο σώμα το καθημερινό πρότυπο αυτής της ουσίας, αλλά και ομαλοποιεί το έργο της γαστρεντερικής οδού, σας επιτρέπει να ελέγχετε την όρεξη και το βάρος και να εξαλείφετε το πρόβλημα με τη δυσκοιλιότητα. Οι φακές αποτελούν επίσης πηγή πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες είναι γνωστό ότι βοηθούν στην ανάπτυξη μυών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους παραμένουν σε ένα χορτοφαγικό μενού. Η πρωτεΐνη βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης και η φακές μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό υποκατάστατο για το κρέας. Με την ποσότητα των βιταμινών, είναι επίσης ηγέτης. Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) και το φολικό οξύ (βιταμίνη Β6) είναι ιδιαίτερα άφθονα σε αυτό το προϊόν. Είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και την αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών από το σώμα. Η σύνθεση των φακών περιλαμβάνει επίσης μερικά μέταλλα: σίδηρο, κάλιο, χαλκό και μαγνήσιο. Το κάλιο είναι απαραίτητο για τον καρδιακό μυ, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και οστεοπόρωσης. Το μαγνήσιο χρειάζεται για την ανάπτυξη των οστών και το σίδηρο για την πρόληψη της αναιμίας. Ο χαλκός είναι ένα αντιοξειδωτικό και προστατεύει τα κύτταρα από μεταλλάξεις. Και δεδομένου ότι η θερμιδική περιεκτικότητα σε βραστά φακές είναι πολύ χαμηλή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς βλάβη στο σχήμα.

    Τα οφέλη της φακής

    Λόγω της παρουσίας διαιτητικών ινών, οι φακές μπορούν να μειώσουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Οι διαλυτές ίνες εμποδίζουν τους υδατάνθρακες, γεγονός που επιβραδύνει τη διαδικασία απορρόφησης. Στο σώμα δεν υπάρχουν οξείες διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι σημαντικό για τους διαβητικούς. Μια μεγάλη ποσότητα ινών σας επιτρέπει να κορεστείτε γρήγορα το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πιάτα από αυτό το προϊόν είναι θρεπτικά, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Αυτή η ιδιότητα θα είναι χρήσιμη σε όσους παρακολουθούν τη φιγούρα τους και ακολουθούν δίαιτα. Η παρουσία μεγάλου αριθμού θρεπτικών ουσιών αυξάνει το μεταβολισμό. Η κατανάλωση φακών βελτιώνει την πέψη, μειώνει την αρτηριακή πίεση και συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου επικίνδυνων ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, ο καταρράκτης, ο διαβήτης ή η οστεοαρθρίτιδα.

    Αντενδείξεις

    Παρά τον μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, η φακή έχει κάποιες αντενδείξεις. Πρώτον, η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση μετεωρισμού. Δεύτερον, μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει νεφρική νόσο, καθώς υπάρχει πρόσθετο βάρος για το φιλτράρισμα και την απομάκρυνση του υγρού από το σώμα. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της υπερκαλιαιμίας. Αυτή η ασθένεια εκδηλώνεται ως απάθεια, κόπωση, αναπνευστικά προβλήματα και μούδιασμα των άκρων. Επομένως, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε φακές με μέτρο, χωρίς να φτάνουμε στον φανατισμό, όπως, κατ 'αρχήν, οποιοδήποτε άλλο προϊόν.

    Πώς να μαγειρέψετε φακές

    Αυτό το προϊόν είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Πριν βράσουν τις κόκκινες φακές ή άλλα χρώματα, ξεπλύνετε τους καλά και αφαιρέστε τα σκουπίδια. Δεν είναι απαραίτητο να το απορροφήσετε, το οποίο είναι πολύ βολικό. Πάρτε τρία μέρη του υγρού σε ένα μέρος των φακών. Εάν βάζετε τους κόκκους σε βραστό νερό, οι βιταμίνες στο τελικό προϊόν θα παραμείνουν περισσότερο. Όταν το νερό βράζει ξανά, μειώστε τη θερμότητα. Εάν χρειάζεστε εύθρυπες φακές, για παράδειγμα, για μαγειρική σαλάτα, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 5-10 λεπτά. Εάν χρειάζεστε μια μαλακότερη υφή, θα πρέπει να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν κόκκινες φακές, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υπέροχα πιάτα.

    Πάστα φακών

    Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή. Πάστα φακών παρασκευάζεται από ήδη μαγειρεμένους κόκκους. Προσθέτουν μια κουταλιά ελιάς ή άλλα έλαια και αλάτι. Όλα αυτά είναι πολτοποιημένα με μπλέντερ. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο ή αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Για να κάνετε το πολτό πιο ευάερο, πρέπει να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος του αρχικού προϊόντος.

    Κρέμα σούπα

    Η σούπα κρέμας φακού δεν είναι μόνο υγιής, αλλά και νόστιμη. Για την προετοιμασία, πάρτε 100 γραμμάρια σπόρων, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα μικρό κρεμμύδι, 10 γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό, κρουτόν, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε φακές, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα. Στη συνέχεια, σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο. Έτσι, η κρέμα φακές κρέμας θα γίνει πιο τρυφερό. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά και αραιώνουμε με ζωμό ή ζωμό που έχει απομείνει από τη μαγειρική φακή. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με κρουτόν και αλεσμένο αυγό. Η σούπα φακών, η θερμιδική περιεκτικότητα της οποίας θα είναι πολύ χαμηλή, είναι κατάλληλη για τρόφιμα διατροφής. Χρησιμοποιήστε φακές στη διατροφή σας και κορεσμένα το σώμα σας με θρεπτικά συστατικά.

    Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες της φακής

    Το φακό είναι ένας μικρός, επίπεδος σπόρος ενός ετήσιου οσπριοειδούς φυτού. Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες, τρώγονται από προϊστορικούς χρόνους. Καφέ κάψουλες (μερικές φορές ονομάζεται ηπειρωτική) όταν μαγειρευτεί δίνει μια ελαφριά γεύση καρυδιού? Συχνά προστίθεται σε σούπες και κατσαρόλες, καθώς και σε σαλάτες. Οι κόκκινες φακές χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα. Έχει μια ελαφριά αλμυρή γεύση, προστίθεται στο ινδικό πιάτο έδωσε. Το ψωμί και οι πίτες του Veggie ψήνονται από το φαγώδες αλεύρι. Οι φακές πωλούνται σε ξηρή μορφή ή σε κονσέρβα.

    Το φακό είναι ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φυτά. Οι αρχαιολόγοι βρήκαν τους κόκκους του σε μεγάλες ποσότητες σε σωρούς από χάλκινη εποχή (στα νησιά της λίμνης Bienne στην Ελβετία). Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έκαναν διάφορα πιάτα από φακές, ψημένο ψωμί από φακές. Στην αρχαία Ελλάδα υπήρχε μια παροιμία: Ένας έξυπνος άνθρωπος μαγειρεύει πάντα τις φακές του καλά. Στην αρχαία Ρώμη, οι φακές ήταν πολύ δημοφιλείς, ειδικότερα, ως φάρμακο.

    Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φακές, οι πιο συνηθισμένες είναι οι καστανές, οι κόκκινες, η φακές, οι καραμέλες και η πίτσα.

    Οι καστανές φακές είναι, ίσως, στην πρώτη θέση - στην Αμερική, για παράδειγμα, είναι τέτοιες οι σούπες με λαχανικά και διάφορα βότανα μαγειρεμένα.

    Οι κόκκινες φακές βρασμένα γίνονται γρηγορότερα από άλλες "αδελφές", γι 'αυτό το χρησιμοποιήστε όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για το μαγείρεμα - κυριολεκτικά σε 10-15 λεπτά μπορείτε ήδη να απολαύσετε το αρωματικό ζεστό πιάτο της "βασίλισσας" φασολιών. Υψηλή κόκκινη φακές θα είναι νόστιμο θρεπτικό κουάκερ.

    Οι μικρότεροι σπόροι φακές μοιάζουν με χαβιάρι, επομένως αυτή η ποικιλία ονομάστηκε "beluga" - όπως το χαβιάρι Beluga, είναι στρογγυλό και μαύρο.

    Και το πιο αρωματικό - puy (μαύρο και πράσινο). Ακόμα και ονομάζεται: γαλλικές πράσινες φακές ή "σκοτεινή ποικιλία". Το όνομα της δόθηκε από τη γαλλική πόλη, όπου έφεραν αυτό το είδος φακής. Το μαγείρεμα αυτής της "βασίλισσας" θα διαρκέσει περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο, αλλά είναι ένα από τα αγαπημένα συστατικά των διαφόρων σαλατών - λόγω της ελαστικότητάς του, το puy δεν βράζει μαλακά και διατηρεί το σχήμα του ακόμη και με ανάδευση και προσθήκη ξινών σάλτσες. Έχει λαμπρή γεύση και πικάντικη (πιπέρι) γεύση.

    Θερμίδες φακές

    Στην ακατέργαστη φακή περιέχει 106 kcal. Το προϊόν δεν περιέχει λίπος, το οποίο επιτρέπει στους ανθρώπους που είναι υπέρβαροι να το χρησιμοποιήσουν, αλλά υπάρχουν υδατάνθρακες σε αυτό που δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού. Σε βραστά φακή 111 kcal. Σε ψητά φακές μόλις 101 kcal.

    http: //xn----7sbebdhha8f6b8b2c7a.xn--p1ai/raznoe/chechevica-eto-belok-ili-uglevod.html

    Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα