Βασιλικός - ένα ετήσιο φυλλόφυλλο με τετράεδρο διακλαδούμενο στέλεχος. Σε ύψος, το στέλεχος φτάνει τα εξήντα εκατοστά. Τα φύλλα του Βασίλειου είναι πυκνά, με αιχμηρά άκρα μικρών φύλλων. Το φυτό ανθίζει με λευκά, πορφυρά ή ροζ λουλούδια. Το έδαφος του φυτού είναι οσμή - το άρωμα του βασιλικού εξαπλώνεται ακόμη και χωρίς να τεντώνει κλαδιά ή φύλλα.

Τα βασιλικά φύλλα χρησιμοποιούνται κυρίως στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται σε νωπή, ξηρή μορφή. αλέθετε ή βάζετε πιάτα ολόκληρα. Χρησιμοποιούνται σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες, κρέατα και ψάρια, σε κονσερβοποιημένα και κονσερβοποιημένα λαχανικά.

Εκτός από τη χρήση στο μαγείρεμα, ο βασιλικός χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες καθορίζονται από τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα φύλλα, τις ταξιανθίες και τα στελέχη, τα οποία δίνουν τόσο έντονο άρωμα στο φυτό. Αποτελούνται από Evengol, linalool, meilhavinol, καμφορά και μερικές άλλες αρωματικές ουσίες. Εκτός από τα έλαια, ο βασιλικός περιέχει μέταλλα και τανίνες, φυτοντοκτόνα, απλά σάκχαρα, καροτίνη, βιταμίνες Β2, C, ΡΡ, ρουτίνη. Η ποικίλη σύνθεση του βασιλικού και επιτρέπει τη χρήση του στην ιατρική. Η καμφορά διεγείρει την καρδιά, βοηθά στην αποκατάσταση της αναπνοής, η πτητική παραγωγή έχει αντιβακτηριακή δράση, η καροτίνη προωθεί το σχηματισμό βιταμίνης Α.

Ο Βασίλειος έχει αντισηπτικά, επούλωση των πληγών, αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδικά αποτελέσματα. Λόγω των βιταμινών που περιέχονται σε αυτό, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τους τόνους και χρησιμοποιείται ως γενικός τονωτικός στην περίοδο ανάρρωσης του σώματος μετά από χειρουργικές παρεμβάσεις ή ασθένειες.

Ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ασθένειες της αναπνευστικής οδού ή των πνευμόνων. Τα αιθέρια έλαια βοηθούν στην αναπνοή και στη μείωση της φλεγμονής. Χάρη στην αντιβακτηριακή δράση, εξαλείφει την ίδια την αιτία της φλεγμονής - μια μόλυνση. Το φυτό χρησιμοποιείται για να ανακουφίσει την κατάσταση των καρκινοπαθών και να μειώσει την αρνητική επίδραση του καπνίσματος.

Οι λοιμώξεις της στοματικής κοιλότητας εκτίθενται επίσης σε βασιλικό, το οποίο καταπολεμά τα βακτήρια, μειώνει τη φλεγμονή των ούλων, σχηματίζει τερηδόνα και οδοντική πλάκα. Λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες στο φυτό, ο βασιλικός είναι ικανός να προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα από τις ελεύθερες ρίζες και να σώσει τους ανθρώπους από τις επιπτώσεις του στρες. Το Evengol που περιέχεται στα φύλλα μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Τα φύλλα και οι μίσχοι του βασιλικού συχνά χρησιμοποιούνται με τη μορφή έγχυσης, που χρησιμοποιούνται στο εσωτερικό. Για την προετοιμασία του, θα πρέπει να στεγνώσετε και να κόψετε το φυτό. Ρίξτε το μείγμα με βραστό νερό (ένα προς ένα) και αφήστε το να βρασταθεί για μια ώρα. Στραγγίστε την έγχυση και εφαρμόστε προς τα μέσα, προς τα έξω και επίσης για ξέπλυμα.

http://www.kakprosto.ru/kak-247979-chem-horosh-bazilik

Τι είναι καλό βασιλικό

Ο Βασίλειος είναι σήμερα ένα πολύ κοινό και δημοφιλές εργοστάσιο, το οποίο μας έφερε από τις ασιατικές χώρες. Στους Ινδιάνους χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο, επειδή ο βασιλικός αυτός χαρακτήρας της ιδιοκτησίας έλαβε το καθεστώς ενός ιερού φυτού.

Κάτω από αυτό το άρθρο συζητούνται οι ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού, καθώς και οι τομείς εφαρμογής και χρήσης του.

Από βιολογική άποψη, ο βασιλικός είναι ένα φυτό με διακλαδισμένο στέλεχος που φθάνει σε ύψος 60 cm και πυκνά και μυτερά φύλλα μικρού μεγέθους. Ο Βασίλειος ανθίζει μοβ, ροζ ή λευκά άνθη με έντονο άρωμα που ενυπάρχει στο συγκεκριμένο φυτό.

Το κύριο πεδίο εφαρμογής του βασιλικού είναι το μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται τόσο σε ξηρή όσο και σε φρέσκια μορφή ως καρυκεύματα για σάλτσες σε πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια, καθώς και για το βράσιμο ή την κονσερβοποίηση. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να μαγειρέψετε το ρύζι και να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό ως καρύκευμα.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης ως απαραίτητο φάρμακο στην παραδοσιακή ιατρική. Αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια, καθώς και βιταμίνες, τανίνες και μεταλλικά στοιχεία, γεγονός που καθιστά δυνατή την ευρεία χρήση βασιλικού για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Ο βασιλικός έχει έντονο αντισπασμωδικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, καθώς και καλό επούλωση πληγών και αντιβακτηριακό αποτέλεσμα. Και οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό το φυτό, έχουν μια τονωτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, ειδικά κατά την ανάκαμψή του μετά από μια σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, ο βασιλικός είναι ικανός να καταπολεμά τις ασθένειες της αναπνευστικής οδού, τους πνεύμονες, διάφορες στοματικές φλεγμονές, λοιμώξεις. Έχει επίσης την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση και να προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα από τις συνέπειες του στρες και της νευρικής έντασης.

Για να ανακουφίσει την κατάσταση των καρκινοπαθών με παροξύνσεις της ασθένειας, ο βασιλικός έχει επίσης βρει ευρεία εφαρμογή, όπως μπορεί να βρεθεί λεπτομερέστερα στο http://onwomen.ru/ Η κύρια μέθοδος εφαρμογής αυτού του μοναδικού φυτού είναι η προετοιμασία και η κατάποση της έγχυσής του.

Για να προετοιμαστεί ένα τέτοιο μέσο, ​​είναι απαραίτητο να αλέσετε το φυτό, να το στεγνώσετε και στη συνέχεια να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το μείγμα σε αναλογία 1: 1. Είναι απαραίτητο να επιμείνετε μέσα σε μία ώρα και στη συνέχεια τα μέσα που έχετε λάβει πρέπει να φιλτραριστούν. Αυτή η έγχυση εφαρμόζεται εξωτερικά, εσωτερικά, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ξέπλυμα του στόματος.

http://pitanye.ru/2012/11/06/chem-xorosh-bazilik/

LiveInternetLiveInternet

-Επικεφαλίδες

• Τέχνη (613)
• ζωγραφικη (114)
• Μουσική (84)
• τραγούδι (45)
• χορός (39)
• τραγουδιστής (τραγουδιστής) (38)
• κινηματογράφος (37)
• κολάζ (36)
• ψυχαγωγικα τραγουδια (34)
• ιστορία τραγουδιού (31)
• παρακολουθήστε την ταινία (30)
• φωτογραφία (25)
• φωνητικά σύνολα (ομάδες) (16)
• κλασικοί τραγουδιστές (15)
• Συνθέτες (13)
• ερμηνευτές οργάνων (12)
• μεγάλο μπαλέτο (11)
• Μουσική ερμηνεία (cover version) (9)
• chanson (9)
• αρχιτεκτονική (7)
• γλυπτό (7)
• μεγάλη όπερα (5)
• Θέατρο (4)
• όργανα ορχήστρες (3)
• Σχεδιασμός (3)
• τζαζ (2)
• νέα ταλέντα (1)
• πορσελάνη (1)
• μουσικοί διαγωνισμοί (1)
• ρομαντικό (1)
• Ποιήματα (301)
• Ενδιαφέροντα άτομα (249)
• άνθρωποι της τέχνης (67)
• θέατρο, ηθοποιοί (61)
• συγγραφείς (37)
• ποιητές (35)
• αριστοκρατία (18)
• καλλιτέχνες (12)
• σκέπτες (3)
• ιατροί (1)
• Υγεία (192)
• είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε (87)
• online θεραπεία (25)
• διαλέξεις - βίντεο (20)
• online χαλάρωση (16)
• γυμναστική (8)
• διατροφή (7)
• φαρμακευτικές ιδιότητες φυτών (6)
• μασάζ σώματος και προσώπου (6)
• Φαρμακευτικά προϊόντα (5)
• δείκτες ελέγχου αίματος (3)
• Αγροικία, κήπος (161)
• λουλούδια (10)
• Συμβουλές (6)
• λαχανικά (1)
• ψυχολογία (146)
• μουσική και ποιητική σύνθεση (121)
• βιβλιογραφία (120)
• ποιήματα (31)
• διαβάστε, ακούστε, παρακολουθήστε στο διαδίκτυο (28)
• πεζογραφία (14)
• δημοσιογραφία (6)
• απομνημονεύματα (2)
• δράμα (1)
• μύθοι, ιστορίες (1)
• Γυναίκα (120)
• διάσημες γυναίκες (24)
• σύζυγος (22)
• ιδιωτικό ιστορικό (8)
• Μούσες του Πούσκιν (6)
• πορτρέτο κατά των ηλικιών (2)
• γυναίκα και αυτοκίνητο (2)
• διάθεση (89)
• Η βραδινή μου μουσική παύση (56)
• βράδυ με τους αγαπημένους σας χιούμορ (7)
• ζεστός κόσμος (4)
• "Μια ματιά από κάτω." (1)
• μαγείρεμα (88)
• ενδιαφέρον (76)
• ιστορία (70)
• Ρωσία (34)
• Ρωσική μετανάστευση (5)
• Κληρονομιά (4)
• η ζωή της προ-επαναστατικής εποχής (3)
• Συμβουλές (61)
• Ιστορίες αγάπης (56)
• Αρχαίο Κόσμο (2)
• πόλεις και χώρες (54)
• εσωτερικό (51)
• σπίτια διασημοτήτων (8)
• το γλυκό σπίτι μου (6)
• στυλ (1)
• σύνθεση τέχνης (42)
• Αποσπάσματα, αφορισμοί (38)
• δημοσιεύσεις από smart50 (37)
• Μόδα (37)
• στυλ (17)
• βίντεο (36)
• συνέντευξη (7)
• Χιούμορ (35)
• Ημερολόγιο (34)
• τρόπος ζωής (33)
• Σημάδια, συμβουλές (30)
• φιλοσοφικές σημειώσεις (20)
• γνώμη (18)
• ιστορίες (16)
• ποτά (15)
• καλλυντικα (13)
• ενδιαφέρουσες σκέψεις (13)
• Υπολογιστής (13)
• φλας (4)
• Παροιμίες (12)
• καλλιέργεια (10)
• Άνδρας (10)
• εξαιρετικοί άνδρες (1)
• νέα (8)
• αθλητισμός (6)
• πατινάζ (3)
• εθιμοτυπία (6)
• ψυχαγωγία, ταξίδια (6)
• ζώα (5)
• Ρωσικά πορτρέτα των 18-19 αιώνων (4)
• Σημάδια του Ζωδιακού (4)
• Ωροσκόπια (1)
• αστρολογία (3)
• Ουράλ (3)
• θρησκεία (3)
• φαντασία (3)
• μυστηριώδεις ιστορίες (2)
• το κάνετε μόνοι σας (1)

-Citatnik

Τάις Αθηναϊκό Μέρος1 (Ι.Α.Εφρεμόφ) Τάης Αθηναϊκό Μέρος2 (Ι.Α.Εφρεμόφ) Τάης Αθηναϊκή ώρα.

Μπορείτε να βελτιώσετε το όραμά σας με τη βοήθεια του μασάζ, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η θέση.

Ο πόνος στα πόδια, στην πλάτη και στις αρθρώσεις μπορεί να περιορίσει τον τρόπο ζωής σας. Αυτά είναι.

Εκπέμπετε το φως με το μέτωπό σας, Η λάμψη των καστανών ματιών είναι πιο ξεκάθαρη από τα αστέρια! Πόσο απαλό είναι το μετάξι.

Αν ο Πούσκιν έζησε λίγο περισσότερο, τουλάχιστον ένα χρόνο, εμείς και εγώ θα είχαμε την εικόνα του. Αλλά δυστυχώς. Γ.

-Εφαρμογές

• Καρτ ποστάλΑνακαινισμένο κατάλογο καρτ-ποστάλ για όλες τις περιπτώσεις
• Είμαι φωτογράφος Plugin για την ανάρτηση φωτογραφιών στο ημερολόγιο ενός χρήστη. Ελάχιστες απαιτήσεις συστήματος: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 με δυνατότητα JavaScript. Ίσως θα λειτουργήσει
• Το online παιχνίδι "Big Farm" Ο θείος Γιώργος σας άφησε το αγρόκτημα του, αλλά δυστυχώς δεν είναι σε πολύ καλή κατάσταση. Αλλά χάρη στη δουλειά σας και στη βοήθεια των γειτόνων, των φίλων και των συγγενών σας, μπορείτε να μεταμορφώσετε
• Online παιχνίδι "Empire" Γυρίστε το μικρό σας κάστρο σε ένα ισχυρό φρούριο και να γίνετε ο κυβερνήτης του μεγαλύτερου βασιλείου στο παιχνίδι Goodgame Empire. Δημιουργήστε τη δική σας αυτοκρατορία, επεκτείνετε την και προστατέψτε την από άλλους παίκτες. Β
• 5 φίλοι Μια λίστα φίλων με μια περιγραφή. Αυτή η εφαρμογή σάς επιτρέπει να τοποθετήσετε στο μπλοκ ή το μπλοκ προφίλ σας που περιέχει αρχεία 5 φίλων σας. Το περιεχόμενο της υπογραφής μπορεί να είναι κάτι από μια δήλωση αγάπης

-Ετικέτες

-Σύνδεσμοι

-5 φίλους

-

-Μουσική

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Ενδιαφέροντα

-Φίλοι

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Εκπομπή

-Στατιστικά στοιχεία

Για τι είναι καλό το βασιλικό;

Λοιπόν, πώς δεν μπορείτε να σας αρέσει ο βασιλικός;

Η απλή παρουσία αυτού του μπαχαρικού στο τραπέζι προκαλεί μια αίσθηση εορτασμού, καλοκαίρι, ζεστασιά, φρεσκάδα και κάτι άλλο,

διαφορετική από την καθημερινή ζωή.

Συνάντησα βασιλικό στον Καύκασο και για πολύ καιρό παρέμεινε για μένα regan.

Σε εκείνα τα χρόνια, δεν ήταν χαλασμένοι από την αφθονία των τροφίμων, και από το πράσινο, μόνο μαργαρίτα και μαϊντανός ήταν παρόντες στο τραπέζι.

Έφερα σπόρους από κόλιανδρο και ραγκάνα από τον Καύκασο και έσπειρα στον κήπο, στη συνέχεια προσπάθησα να εξηγήσω στους συγγενείς και τους φίλους μου,

τι βασιλικό είναι καλό, αλλά ήταν μόνο ο σύζυγος και τα παιδιά που θα μπορούσαν να τον διδάξουν. Δυστυχώς, δεν αρέσει σε όλους τη γεύση και τη μυρωδιά του βασιλικού.

Εν τω μεταξύ, περιέχει πολλά χρήματα!

Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι αγοράζουμε χάπια, βιταμίνες, θεραπεύουμε από διάφορες ασθένειες και δεν μπορούσαμε να τα έχουμε καθόλου, χρησιμοποιώντας όλα αυτά

τι δίνει η φύση.

Εδώ πάρτε τουλάχιστον βασιλικό. Η μυρωδιά του δείχνει ότι το φυτό είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια.

Τα φύλλα αυτού του φυτού παρουσιάζονται υπό μειωμένη πίεση, με απώλεια αντοχής, ο βασιλικός βελτιώνει την όρεξη και εξαλείφει τη μετεωρισμός,

βελτιώνει το πεπτικό σύστημα. Με την τακτική χρήση των βασιλικών εργασία σταθεροποιείται

Συνοψίζοντας τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του πικάντικου φυτού, αναρωτιόμαστε ακούσια: είναι στη βασιλική,

είναι το μυστικό της μακροζωίας του Καυκάσου;

Ζώντας στον Καύκασο, δεν έχω δει ποτέ ότι τα χόρτα ήταν στο τραπέζι, συμπεριλαμβανομένου του βασιλικού.

Το Regan σερβίρεται στο κρέας, στο τυρί. Πηγαίνει καλά με ντομάτες και μελιτζάνες, προστίθεται στη ζύμη και ζεστά πιάτα.

Ο βασιλικός είναι ένα από τα κύρια συστατικά όχι μόνο της καυκάσιας κουζίνας.

Αγαπάται ιδιαίτερα στη Μεσόγειο και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Για τι είναι καλό το βασιλικό; Επίσης, το γεγονός ότι χρησιμοποιείται τόσο σε νωπή όσο και σε ξηρή μορφή. Πού βρήκε τη χρήση του;

Ποτά, καπνιστά τρόφιμα, τουρσιά, σαλάτες, τσάι, λουκάνικα, πίτσα, ψωμί, σάλτσες, λικέρ, καρυκεύματα... μπορείτε να μεταφέρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα,

Αυτό είναι πραγματικά ένα παγκόσμιο βότανο. Είναι απλό και κομψό.

Πάρτε ένα λεπτό ψωμί πίτα, τυλίξτε ένα τσαμπί μωβ φύλλα βασιλικού σε αυτό, μια φέτα τυριού Suluguni, μια φέτα ντομάτας

- και δεν χρειάζονται κανένα κρέας!

Και αν ζυμώνετε τυρί παρμεζάνα, σκόρδο, φύλλα βασιλικού, κουκουνάρια σε ένα κονίαμα και προσθέτετε το ελαιόλαδο στο μείγμα,

πάρτε ιταλική σάλτσα πέστο. Εάν τα κουκουνάρια αντικαθίστανται από καρύδια κέδρου, τότε το πέστο θα είναι εξωπραγματικό, αν αποκλείσουμε

βασιλικό συστατικά, δεν θα πέστο.

Ένας πανέμορφος συνδυασμός πράσινου και μωβ δίνει τη δυνατότητα χρήσης διαφορετικών ποικιλιών και τύπων βασιλικού για τη δημιουργία

διακοσμητικό κήπο. Όταν καλλιεργείται βασιλικός για διακοσμητικούς σκοπούς, είναι απαραίτητο να πιέζετε περιοδικά τις κορυφές των βλαστών.

Τότε οι θάμνοι θα είναι πιο μαγευτικοί, αλλά μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγα κλαδιά στους σπόρους.

Η ίδια τεχνική θα σας επιτρέψει να έχετε φρέσκο ​​πράσινο βασιλικό όλη τη σεζόν.

Υπάρχουν περίπου 70 είδη βασιλικού. Εκτός από τις γνωστές ποικιλίες βασιλικού και opal,

Υπάρχει βασιλικός λεμόνι, γλυκάνισο, καμφορά.

Παρεμπιπτόντως, στην Ινδία, αυτό το γρασίδι θεωρήθηκε ιερό, και οι αρχαίοι Ρωμαίοι του απέδωσαν την ικανότητα να φέρει καλή τύχη και ευημερία.

Έτσι φάτε βασιλικό και ευδοκιμήστε!

Αναφέρθηκε 1 φορά
Άρεσε: 3 χρήστες

http://www.liveinternet.ru/users/svetlana-k/post245880608/

Το δημοφιλές μπαχαρικό είναι βασιλικός. Όπου προστίθεται, καθώς και άλλα χρήσιμα μυστικά.

Από καιρό οι άνθρωποι έμαθαν να εμπλουτίσουν τη γεύση και το άρωμα διαφόρων πιάτων με μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ένα από τα διάσημα μπαχαρικά, που τιμάται ιδιαίτερα στα ανατολικά, είναι τα βασιλικά χόρτα.

Τα πιάτα από αυτό έχουν ιδιαίτερη γεύση. Στη Ρωσία, το βασιλικό ονομάζεται "βασιλικό γρασίδι", το άλλο όνομα του είναι "Regan".

Τι είναι αυτό και τι τρώγεται, με ποια πιάτα προστίθεται αυτό το μπαχαρικό, τι μπορεί να μαγειρευτεί και τι είναι κατάλληλο για; Όλα για τη χρήση του βασιλικού στο μαγείρεμα, θα διαβάσετε στο άρθρο μας.

Τι είναι αυτό και πώς γευματίζει;

Τι σημαίνει γεύση μπαχαρικών; Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό, με γεύση ακάρεων γαρύφαλλων. Τα μωβ φύλλα βασιλικού έχουν γεύση μέντας · στον πράσινο, ο συνδυασμός γεύσης και αρώματος μοιάζει με γαρίφαλο και δάφνη. Ανάλογα με το είδος της γεύσης ποικίλλει.

• Η ποικιλία Yerevan έχει το άρωμα του μαύρου τσαγιού, της γεύσης του μπαχάρι και του γαρύφαλλου.
• Το βασιλικό που μοιάζει με κουτάλι με πράσινα φύλλα έχει μια πικάντικη γεύση από φύλλα δάφνης.
• Η ποικιλία Baku έχει μια γεύση από μέντα και άρωμα σκελίδας.
• Το βασιλικό της βανίλιας έχει μια λεπτή γεύση βανίλιας, σε συνδυασμό με ένα άγγιγμα της ήπιας.

Ανάλογα με την ωρίμανση, η γεύση του μπαχαρικού είναι διαφορετική: στα νεαρά φυτά είναι πιο λεπτή, με γλυκιά γεύση, έχει νότες γαρύφαλλας και κανέλα, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Με την ηλικία, η γεύση μπαχαρικών αυξάνεται χονδροειδώς, γίνεται αιχμηρή, πικάντικη και πικρή.

Είναι δυνατόν να φάτε ωμά;

Ποιες είναι οι αποχρώσεις της χρήσης στο μαγείρεμα; Ο βασιλικός μπορεί να τρώγεται ωμά. Τα φύλλα του είναι πλούσια σε βιταμίνη C, PP, Β₂, σάκχαρα, καροτίνη, τανίνες. Ένα ισχυρό άρωμα δίνει υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια.

Πώς να το κάνετε;

Προεπεξεργασία επεξεργασίας

Πού να προσθέσετε και πώς να φάτε; Πριν χρησιμοποιηθεί ως τροφή, το Regan πλένεται με τρεχούμενο νερό. Το μπαχαρικό δεν είναι ανθεκτικό, ειδικά με μωβ φύλλα. Προσθέστε στο πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα ή στο τέλος του μαγειρέματος, για 10 λεπτά. Οι μάγειροι συστήνουν τα βασιλικά χόρτα να μην κόβονται με ένα μαχαίρι, αλλά να σχίζονται με τα χέρια για να διατηρήσουν τη γεύση.

Επιτρέπεται να τρώτε καθημερινά;

Οι γιατροί δεν συνιστούν καθημερινά πράσινα βασιλικά. Η καλλιέργεια είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια και άλλες ουσίες που επηρεάζουν πολλά συστήματα σώματος. Εάν καταναλώνετε φρέσκα χόρτα κάθε μέρα για περισσότερες από 2 εβδομάδες στη σειρά, ενδέχεται να ξεκινήσουν ορισμένα προβλήματα υγείας. Εκτός από τα χρήσιμα συστατικά, η σύνθεση του μπαχαρικού περιέχει ενώσεις υδραργύρου, η συσσώρευση των οποίων θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος.

Τι ώρα της ημέρας;

Ο βασιλικός μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Το Spice είναι προϊόν με αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες και η πέψη του απαιτεί περισσότερη ενέργεια από το ίδιο το πράσινο. Ο Βασίλειος, που φάει τη νύχτα, ικανοποιεί την πείνα. Αυτές οι πληροφορίες είναι χρήσιμες σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Περιορισμοί της ηλικίας και αντενδείξεις

Οι γυναίκες που θηλάζουν μπορούν να βασιλίσουν σε μέτριες δόσεις για να αυξήσουν τη γαλουχία. Τα παιδιά προσχολικής ηλικίας δεν συνιστώνται. Επιτρέπονται μαθητές και έφηβοι, αλλά όχι καθημερινά και σε περιορισμένες ποσότητες. Η περιεκτικότητα σε τανίνες (τανίνες) στη σύνθεση των μπαχαρικών πυκνώνει το αίμα. Τα φύλλα του βασιλικού έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, τα χρησιμοποιούν, διαβάζουν τις αντενδείξεις.

Κύριες αντενδείξεις:

• Έμφραγμα του μυοκαρδίου, στεφανιαία νόσο;
• θρόμβωση και θρομβοφλεβίτιδα.
• επιληψία;
• αυξημένη πήξη του αίματος.
• εγκυμοσύνη ·
• χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Πώς και πού χρησιμοποιούνται αποξηραμένα, κατεψυγμένα και βραστά καρυκεύματα;

Ποια πιάτα χρησιμοποιούν το μπαχαρικό, με τι και πώς να το φάει;

• Πού να βάζετε αποξηραμένο βασιλικό; Αποξηραμένα βότανα, καρυκεύματα, σούπες, αναψυκτικά, σάλτσες. Το μαγειρικό χαρακτηριστικό είναι ότι το τσάι παρασκευάζεται από αποξηραμένα φύλλα. Ο αποξηραμένος βασιλικός καταλαμβάνει λίγο χώρο, μια μεγάλη ποσότητα μπορεί να αποθηκευτεί και να στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Πού και σε ποια πιάτα χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα χόρτα; Με αυτή τη μορφή, θα διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα τα θρεπτικά συστατικά, τη γεύση και την εμφάνιση των φρέσκων χόρτων. Παγώστε με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, μεμονωμένων φύλλων ή σε κύβους πάγου. Μια ορισμένη ποσότητα τοποθετείται στον κύβο για να το ρίξει αμέσως στην προετοιμασία του φαγητού.
• Πού να βάζετε βραστό βασιλικό; Χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Οι ζωμοί και οι εγχύσεις παρασκευάζονται από τα φύλλα για χρόνιες παθήσεις του στομάχου, της ουροδόχου κύστης και του πονόδοντου.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να φάτε;

Το καλύτερο είναι να τρώτε νέους φρέσκους πράσινους βασιλικούς. Η γεύση του είναι απαλή, δεν καίγεται, αλλά τα φύλλα δεν είναι κατώτερα σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε ένα ενήλικο φυτό. Η χρήση των λουλουδιών δεν είναι τόσο διαδεδομένη, όπως τα ανθοφόρα φυτά και πηγαίνουν μόνο για ξήρανση.

Εφαρμογή στο μαγείρεμα, πού να το προσθέσετε και για ποιο;

Πώς και με τον οποίο τρώγεται, για ποια πιάτα είναι κατάλληλη και είναι δυνατόν να το προσθέσετε στη σούπα και τη σαλάτα; Ο αποξηραμένος βασιλικός είναι ένα μέρος των διαφόρων μπαχαρικών για πιάτα ζυμαρικών, πρώτη και δεύτερη σειρά, κρέατα, πιάτα αυγών, σάλτσες σαλάτας και σάλτσες. Και με τα ψάρια και το κοτόπουλο συνδυάζονται άσχημα.

Κατά το μαγείρεμα σε κονσέρβες και λουκάνικα, το καπνιστό κρέας χρησιμεύει ως υποκατάστατο του πιπεριού. Πού και σε ποια πιάτα προσθέστε φρέσκο ​​ρεγκάν; Φρέσκα φύλλα και στελέχη εποχής τις σαλάτες, σούπες, κρύα πιάτα και επιδόρπια, βούτυρο για σάντουιτς.

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του τσαγιού με βασιλικό; Το τσάι από φρέσκα φύλλα σβήνει τη δίψα, αναζωογονεί στη ζέστη, αντισταθμίζει τις ανεπάρκειες των βιταμινών και ομαλοποιεί τον ύπνο.

Από φρέσκα φύλλα

1. Πάρτε 50 γραμμάρια φρέσκα φύλλα, πλένονται με νερό και αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτα.
2. Αφού παρασκευάστηκε με βραστό νερό και αφέθηκε να εγχυθεί για 15-20 λεπτά.

Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο μπαχαρικό για να φτιάξετε τσάι.

Από τα αποξηραμένα μπαχαρικά

Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. l αποξηραμένα μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. l μαύρο ή πράσινο τσάι και παρασκευάζεται με βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με ζάχαρη, κρέμα ή γάλα.

Ποια είναι η χρήση αυτού του τσαγιού; Το ποτό αναζωογονεί και τονώνει.

Τσάι βοτάνων:

1. Για 1 λίτρο νερού, πάρτε 20 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού, μαύρη σταφίδα, βατόμουρο και 10 γρ. νομισματοκοπείο.
2. Γεμίστε το βραστό νερό και επιμείνετε κάτω από μια πετσέτα για 15 λεπτά.

Καταπραΰνει και λύνει το πρόβλημα με την αϋπνία.

Ζημία για να πιει

Το τσάι Basil - ένα ποτό με φαρμακευτικές ιδιότητες, δεν συνιστάται να καταχραστεί η δοσολογία του. Τα φύλλα περιλαμβάνουν ενώσεις υδραργύρου, οι οποίες σε μικρές δόσεις έχουν αντιμικροβιακή δράση και σε μεγάλες δόσεις δρουν ως δηλητήριο.

Δοσολογία του τσαγιού: εάν πίνετε κάθε μέρα, τότε όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες, τότε - 2 εβδομάδες διάλειμμα.

Αφέψημα

Συνταγή:

1. 2-3 χούφτες φρέσκες ή 2 κουταλιές της σούπας. l αποξηραμένα φύλλα ρίχνουμε ένα λίτρο βραστό νερό.
2. Φέρτε σε βράση, μετά - μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
3. Ο ζωμός αφήνεται να εγχυθεί για 30 λεπτά.
4. Στρώνετε και ψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πού να χρησιμοποιήσετε αυτό το ποτό; Οι ευεργετικές ιδιότητες του αφέψημα είναι προφανείς, επειδή χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία ασθενειών:

• στοματική κοιλότητα και πονόδοντο (έκπλυση).
• νευρικότητα (χαλαρωτικό λουτρό);
• δερματικές παθήσεις (εξωτερικές) ·
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• διαταραχές ύπνου.
• υπέρβαρο;
• ρευματισμούς και αρθρίτιδα.
• ασθένειες της ουροδόχου κύστης.

Χρησιμοποιείται σε λαχανικά, κρέας, γαλακτοκομικές σούπες. Πώς να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για την παρασκευή αυτών των τροφίμων όπως σούπες;

Καλοκαίρι

Συστατικά:

• νερό - 1 φλιτζάνι.
• ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό?
• 500 γραμμάρια ντομάτας.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 1 μεγάλο?
• Τυρί παρμεζάνα - 50 g.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τεντώστε τις λευκές και αποφλοιωμένες ντομάτες με ένα πιρούνι και προσθέστε στα λαχανικά.
3. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
4. Κόψτε τα φύλλα βασιλικού, κόβετε τα μίσχοι σε ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε σε πιάτο, πιπέρι και αλάτι.
6. Ζεστή σούπα χύνεται σε πλάκες και πασπαλίζεται με παρμεζάνα.

Σαλάτα

Τα φύλλα του βασιλικού προστίθενται σε ελαφριά λαχανικά, ψάρια και σαλάτες με βάση το κρέας. Το πλιγούρι φύλλων βασιλικού περιλαμβάνεται σε σάλτσες σαλάτας. Στην ιταλική κουζίνα οι σαλάτες αγαπημένο τρίο: βασιλικό, τυρί μοτσαρέλα και ντομάτες.

Royal

Συστατικά:

• 4 ώριμες μεγάλες ντομάτες?
• τυρί μοτσαρέλα - 200 g.
• αβοκάντο - 2 τεμάχια.
• βασιλικό και μαρούλι - για γεύση.

Για σάλτσα σαλάτας:

• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι και πιπέρι - 1 πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ντύσιμο: ανακατέψτε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε το - αφήστε το να εγχυθεί.
2. Η μοτσαρέλα κόβεται σε κύκλους.
3. Οι ντομάτες και τα αβοκάντο αποφλοιώνονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους.
4. Πλύνετε, στεγνώστε και αφήστε τα φύλλα του μαρούλι και του βασιλικού.
5. Ρίχνουμε ντύσιμο και ανακατεύουμε.

Κατά την κρίση του, η σαλάτα συμπληρώνεται με βραστές γαρίδες, αυγά, κάπαρη.

Πιάτα Κρέατος

Τα φρέσκα χόρτα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν κιμά και κέμπες από κρέας, γκούλας κρέατος, σάλτσα, ψήσιμο, ψήσιμο κάθε είδους κρέατος. Σε συνδυασμό με τις ντομάτες και το σκόρδο, δίνει στο κρέας μια πικάντικη και πικάντικη γεύση.

Κοκτέιλ χοιρινό

Τι χρησιμοποιούμε:

• χοιρινό κρέας - 1 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• 2-3 ώριμες ντομάτες.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μωβ βασιλικό - 7 φύλλα?
• Οσμαρίν και πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και μαρινάρετε στο ελαιόλαδο.
2. Πράσινο βασιλικό δάκρυ χέρια.
3. Στο τηγάνι με παχιά βάση, τοποθετήστε το κρέας και τηγανίστε.
4. Καθώς εμφανίζεται το κόκκινο κρούστα, μειώνουμε τη φωτιά.
5. Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και τριμμένες ντομάτες, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
6. Αλατίστε και πιέστε το κρέας.
7. Βράστε για 40 λεπτά.
8. Προσθέστε πράσινα βασιλικά και σιγοβράστε άλλα 10-15 λεπτά.

Ψήσιμο

Ο βασιλικός προστίθεται σε πίτσα, πίτες και ψωμί. Το μη ζαχαρωμένο ψήσιμο δίνει πικάντικη γεύση και μυρωδιά, τονίζει τον ήχο του τυριού και τις ντομάτες στην πίτσα. Στη γλυκιά ζαχαροπλαστική, δίνει έμφαση στα γεμίσματα με την οξύτητα, ενισχύει τη γεύση και το άρωμά τους.

Ιταλικό ψωμί

Συστατικά για τη ζύμη:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• ξηρή ζύμη -3 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σιμιγδάλι - 10 g.
• ελαιόλαδο - 25 γραμμάρια.
• νερό - 1 φλιτζάνι.

Συμπλήρωση:

• ντοματίν κεράσι - 12 τεμ.
• ένα μάτσο βασιλικού?
• σκόρδο - 8-10 σκελίδες.
• 2 κουταλιές της σούπας. l το ελαιόλαδο και το αραβοσιτέλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά της ζύμης, κάντε μια χοάνη στη μέση και ρίξτε λάδι και λίγο νερό.
2. Καθώς ανακατεύετε, προστίθεται νερό. Η ζύμη μετατρέπεται σε ελαστική και σφιχτή.
3. Τυλίξτε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε 2 κομμάτια, ελαφρώς τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην δίνουν νερό στη διαδικασία ψησίματος.
5. Όταν η ζύμη αυξάνεται 2 φορές, το περιστρέψτε σε ένα ορθογώνιο στρώμα, πασπαλισμένο με αλεύρι καλαμποκιού.
6. Γεμίστε την επιφάνεια με ελαιόλαδο, κατανέμετε ομοιόμορφα το βασιλικό, τις ντομάτες και τα χοντροκομμένα σκελίδες σκόρδου.
7. Τυλίξτε ένα ρολό ή φάκελο.
8. Βάλτε το φούρνο. Η αρχική θερμοκρασία είναι 250 μοίρες, μετά από 5 λεπτά - 220, μετά από 20 λεπτά, μειώστε σε 180 και ψήστε για 25 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Ο βασιλικός είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα για πολλά πιάτα και έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες. Πώς ακριβώς να χρησιμοποιήσετε βασιλικό-αποφασίσει οικοδέσποινα. Καυκάσιος παροιμία υπογραμμίζει πλήρως τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού, «Ποιος μασά βασιλικό! - τα μακρά ζωή». Πώς ακριβώς να χρησιμοποιήσετε βασιλικό - αποφασίσει οικοδέσποινα.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Βασιλείου

Ο Βασίλειος ανήκει στην οικογένεια του Lunar. Το γένος του αντιπροσωπεύεται από ετήσια ή πολυετή φυτά. Ο Βασίλειος λαϊκά ονομάζεται Reagan, Raykhon, Rean ή αρωματικά αραβοσίτου.

Εμφάνιση

Ορισμένα είδη έχουν τη μορφή θύελλας νάνος. Τα στελέχη φθάνουν σε ύψος 0,4-0,8 μ. Και έχουν σκούρο πράσινο χρώμα. Το στέλεχος έχει διακλάδωση, αλλά όχι περισσότερες από αρκετές σειρές πλευρικών κλαδιών.

Τα φύλλα βασιλικού είναι επιμήκη, ωοειδούς σχήματος, φτάνοντας μερικά εκατοστά σε μήκος. Έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, αν και σε ορισμένα είδη είναι ακόμα μωβ. Τα φύλλα φυτεύονται σε μικρά μοσχεύματα. Στο στέλεχος και στα φύλλα υπάρχουν ειδικοί αδένες με αιθέρια έλαια.

Το ανθισμένο βασιλικό πέφτει τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού. Τα λουλούδια του είναι μικρά, 5 mm το καθένα, βαμμένα λευκό ή ροζ. Συγκεντρώνονται σε ταξιανθίες, φτάνοντας έως και 0,3 μ.

Στις αρχές του φθινοπώρου υπάρχει σχηματισμός φρούτων, τα οποία αντιπροσωπεύονται από πολύ μικρά μαύρα καρύδια.

Οι ρίζες του βασιλικού είναι διακλαδισμένες, που βρίσκονται στο πάνω μέρος του εδάφους.

Συνολικά, περίπου 70 είδη παρατηρούνται στο γένος. Ωστόσο, μόνο μερικά είναι τα πιο δημοφιλή:

• Γένος βασιλικός (Ocimum basilicum): το πιο διάσημο είδος, που αντιπροσωπεύεται από ετήσια φυτά με σκούρα πράσινα φύλλα και λευκά λουλούδια. Το μήκος φτάνει τα 0,6 μ. Η θέα είναι πολύ αρωματική. Το γενοβέζικο βασιλικό έχει μεγάλα ωοειδή φύλλα, ακονισμένα στα άκρα. Έχουν ελαφρώς κυρτή γυαλιστερή επιφάνεια. Η θέα είναι πολύ δημοφιλής στην Ιταλία, επομένως αποτελεί το σήμα κατατεθέν της ιταλικής κουζίνας. Στα γερμανικά, το γενοβέζικο βασιλικό ονομάζεται Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, στα αγγλικά - γλυκό βασιλικό, στη γαλλική - βασιλική, μεγάλη βασιλική.
• Πράσινο σγουρό βασιλικό (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): αυτό το είδος έχει ένα πολύ δυνατό άρωμα με μια γλυκιά νότα. Η απόδοση αυτού του βασιλικού είναι πολύ υψηλή. Είναι αγαπημένος περισσότερο από όλα στην Αγγλία. Το είδος αντιπροσωπεύεται από ετήσια φυτά με θάμνους, φτάνοντας μισό μέτρο σε ύψος. Τα φύλλα είναι μεγάλα, έχουν σγουρά και χρώμα ασβέστη. Υπάρχουν σχετικά σγουρά είδη με μοβ ή κόκκινο-καστανά φύλλα.
• Προζυαλικός βασιλικός (Ocimum basilicum): προέρχεται από τις νότιες περιοχές της Γαλλίας. Φέρνει υψηλές αποδόσεις, έχει στενά και λείες φύλλα μεσαίου μεγέθους με γαρύφαλλο στα άκρα. Αυτό το είδος έχει επίσης ένα έντονο άρωμα και αντιπροσωπεύεται από squat ετήσια.

Υπάρχουν και άλλοι τύποι βασιλικού:

• Βασιλικό "Fino Verde" (Ocimum basilicum): Έχει έντονο άρωμα και μικρά φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος.
• Ελληνικό καστανό βασιλικό (Ocimum basilicum var minim): το είδος αντιπροσωπεύεται από ετήσια θαμνώδη φυτά που αναπτύσσονται σε σφαιρικό σχήμα. Το ύψος φτάνει τα 0,4 μ. Τα φύλλα είναι μικρά, έχουν έντονο άρωμα.
• Τουρσιό βασιλικό (Ocimum basilicum var minim): γλυκό άρωμα, τα φύλλα είναι πολύ μικρά.
• λεμόνι βασιλικό (είδος Ocimum): όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει σημειώσεις λεμονιού σε γεύση. Σε ύψος φτάνει 0,4 μ., Έχει στενά φύλλα.
• Μεξικάνικο πικάντικο βασιλικό (Ocimum basilicum): έχει νότες κανέλας στη γεύση και στέλεχος με κόκκινο χρώμα.
• Βασιλικό της Ταϊλάνδης (Ocimum basilicum): ένα ετήσιο φυτό με μια νότα πιπέρι στη γεύση και το άρωμα του γλυκάνισου. Τα φύλλα ακονίζονται, και τα λουλούδια είναι ζωγραφισμένα με κόκκινους τόνους.
• Ταϊλανδέζικο βασιλικό "βασίλισσα Siam": παρόμοιο με το προηγούμενο είδος, μόνο με πιο σκούρα φύλλα. Έχει γεύση γλυκάνισου και γλυκόριζας.
• άγριο βασιλικό (Ocimum americanum): έχει άρωμα πικμέντο και λουλούδια ζωγραφισμένα σε αποχρώσεις πασχαλιάς. Έχει γεύση σαν μείγμα μέντας και τζίντζερ.
• Γλυκό βασιλικό ιτιές (Ocimum canum x basilicum): ένα τεράστιο φυτό με έντονο άρωμα. Έχει κόκκινα φύλλα και ροζ λουλούδια.
• Αφρικανικός μπλε βασιλικός (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): έχει πράσινα φύλλα με κόκκινες φλέβες. Έχει πικρή γεύση, μυρίζει σαν μείγμα σκελίδας, γλυκάνισου και μέντας.
• Κυπριακό καστανό βασιλικό (είδος Ocimum): έχει μεγάλα σαρκώδη φύλλα και έντονο άρωμα βασιλικού.
• Ρωσικό καστανό βασιλικό (Ocimum basilicum v.): Έχει μεσαίου μεγέθους και πράσινα φύλλα και έχει έντονο άρωμα.
• Κιβωτός βασιλικός (Ocimum basilicum v.): Σχεδόν δεν ανθίζει, αλλά έχει έντονο άρωμα.
• Βασιλικός "Ρότες Λέσβος" (Ocimum basilicum): τα φύλλα του είναι κόκκινα-πράσινα και στίγματα. Τα λουλούδια είναι ζωγραφισμένα σε ροζ αποχρώσεις.
• Μαστίχα βασιλικό της Κέρκυρας (Ocimum basilicum ssp. Minimum): έχει αρωματικά και τρυφερά φύλλα μικρού μεγέθους και ανοιχτό πράσινο χρώμα.
• Ανατολικό ινδικό ευζενολικό βασιλικό (Ocimum gratissimum): έχει μεγάλα, πεσμένα φύλλα, γαρύφαλλα στο άρωμά του.
• Ινδικό βασιλικό, ή tulasi (Ocimum tenuiflorum): έχει ένα κόκκινο-μοβ στέλεχος, πράσινα φύλλα με κόκκινες φλέβες. Έχει μια πικάντικη ισχυρή γεύση, αλλά χρησιμοποιείται συχνότερα στις θρησκευτικές τελετές.

Πού μεγαλώνει;

Το φυτό είναι θερμοφιλικό, επομένως οι αναπτυσσόμενες περιοχές του είναι κυρίως νότια. Υπάρχουν προτάσεις ότι η Αφρική αποδείχθηκε ιστορική πατρίδα της βασιλικής, ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες απόψεις, μπορεί να θεωρηθεί ως Ασία.

Τώρα ο βασιλικός είναι κοινός σε τροπικές και εύκρατες περιοχές. Είναι πιο συνηθισμένο στις χώρες του Παλαιού Κόσμου (νότιες ευρωπαϊκές χώρες, Αφρική).

Μια μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών

Ως μπαχαρικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα φύλλα βασιλικού ή αποξηραμένα θρυμματισμένα φύλλα και λουλούδια.

Πώς και πού να επιλέξετε ένα μπαχαρικό;

Μπορείτε να εκτιμήσετε την ποιότητα του βασιλικού από το μάτι. Ο Βασίλειος είναι επιρρεπής σε γρήγορη μαρασμό, οπότε όταν το επιλέγετε φρέσκο, πρέπει να το λάβετε υπόψη. Υψηλής ποιότητας αποξηραμένο βασιλικό είναι ένα μεγάλο κομμάτι φύλλα χωρίς καμία πλευρική ακαθαρσίες. Έχει έντονο άρωμα και τα φύλλα έχουν μωβ ή σκούρο πράσινο χρώμα.

Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο βασιλικό σε κάθε σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα μπαχαρικών.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Ορισμένα είδη βασιλικού χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή γλυκών ή τσαγιού. Όταν αποθηκεύεται σωστά, ο βασιλικός μπορεί να διατηρήσει τη γεύση και τη γεύση του μέχρι και δύο χρόνια.

Χαρακτηριστικά

Ο Βασίλειος έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• είναι ένα μπαχαρικό παρόν στις κουζίνες ολόκληρου του κόσμου.
• έχει ιατρική επίδραση.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από μόνη της όσο και σε συνδυασμό με άλλα βότανα.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Σε 100 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού περιέχει 23 kcal.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 3,15 g.
• λίπη - 0,64 g.
• υδατάνθρακες - 2,65 g.
• διαιτητικές ίνες - 1,6 g.
• τέφρα - 1,49 g.
• νερό - 92,06 g.
• μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 0,3 g.
• κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,041 g

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη βασιλική και τις ιδιότητές της από το πέρασμα του "Live healthy!"

Χημική σύνθεση

Η χημική σύνθεση του βασιλικού περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες: β-καροτένιο - 3,142 mg. Α - 264 mcg. Β1 (θειαμίνη) - 0,034 mg. Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,076 mg. Β5 (παντοθενικό) - 0,209 mg; Β6 (πυριδοξίνη) - 0,155 mg. Β9 (φολικό) - 68 μg. C - 18 mg. Ε-0,8 mg. Κ (φυλλοκινόνη) - 414,8 mcg. ΡΡ - 0.902 mg. χολίνη - 11.4 mg;
• μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο - 177 mg; μαγνήσιο 64 mg. νατρίου, 4 mg. κάλιο - 295 mg. φωσφόρος - 56 mg.
• ιχνοστοιχεία: σίδηρος - 3,17 mg; ψευδάργυρος - 0,81 mg. χαλκός - 385 mcg. μαγγάνιο - 1,148 mg. σελήνιο - 0,3 μικρογραμμάρια.

Στο μέρος του φυτού, που βρίσκεται πάνω από το έδαφος, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, προκαλώντας μια τέτοια μυρωδιά.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ο Βασίλειος έχει μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων:

• το φυτό είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό.
• ο βασιλικός είναι χρήσιμος ως αντικαταθλιπτικό.
• ο βασιλικός βοηθά στη βελτίωση του τόνου του σώματος.
• Το φυτό είναι αποτελεσματικό στην αρωματοθεραπεία.
• Ο Βασίλειος μπορεί να βοηθήσει με το άγχος.
• θεωρείται αφροδισιακό.

Στη αρωματοθεραπεία χρησιμοποιούν αιθέρια έλαια βασιλικού, τα οποία έχουν γενική κατασταλτική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Δυστυχώς, ο βασιλικός έχει μερικές παρενέργειες:

• σοβαρή δηλητηρίαση.
• ερεθισμό των βλεννογόνων.
• σπασμωδικοί σπασμοί.
• αλλεργικές αντιδράσεις.

Γενικά, τέτοια φαινόμενα μπορεί να εμφανιστούν μόνο με σοβαρές υπερδοσολογίες.

Αντενδείξεις

Μην τρώτε βασιλικό:

• έγκυες γυναίκες ·
• σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
• μετά από σοβαρή καρδιακή νόσο.
• παρουσία θρόμβων αίματος.
• σε περίπτωση κακής πήξης του αίματος.
• με προσωπική δυσανεξία στο προϊόν.

Το λάδι

Η βασιλική περιέχει αιθέρια έλαια, τα περισσότερα από τα οποία είναι συγκεντρωμένα στα φύλλα και ταξιανθίες. Το στέλεχος έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λάδι.

Το βασιλικό έλαιο λαμβάνεται με απόσταξη με ατμό. Ανά λίτρο αιθέριου ελαίου αντιστοιχεί σε 100 κιλά φρέσκων φυτών. Το λάδι είναι άχρωμο, αλλά μπορεί μερικές φορές να χρωματιστεί με κίτρινο χρώμα (ανάλογα με τον τύπο του βασιλικού).

Η χρήση του πετρελαίου είναι αρκετά εκτεταμένη. Χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, οι τρέχουσες διαδικασίες φροντίδας του δέρματος δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτήν. Σας επιτρέπει να λειάνετε τις ρυτίδες, να επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος, να το κάνετε ελαστικό και εύπλαστο. Το λάδι προστίθεται συχνά σε διάφορες αντιγηραντικές θεραπείες. Ελέγχει επίσης τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και διατηρεί την ισορροπία του νερού και του λίπους.

Χρήσιμο βασιλικό έλαιο για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, με ασθένειες των αρθρώσεων. Χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό. Η χημική σύνθεση του ελαίου καθορίζει την αποτελεσματικότητά του σε κρυολογήματα και διαταραχές του πεπτικού συστήματος.

Το βασιλικό έλαιο συμβάλλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση.

http://eda-land.ru/travy/bazilik/

Αρωματικό βασιλικό - άρωμα άξια βασιλιάδων

Εδώ μπορείτε να βρείτε όλες τις πληροφορίες για τη βασιλική - για το τι είναι, για τις ωφέλιμες και βλαβερές ιδιότητες, για τη χρήση του στο μαγείρεμα και την ιατρική, τις αντενδείξεις, καθώς και για το πώς να το κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, προετοιμάζοντάς το για το χειμώνα.

Θα μάθετε πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τον βασιλικό για να απολαύσετε πλήρως τις αρωματικές, γεύσεις, καθώς και θεραπευτικές ιδιότητες.

Τι είναι αυτό;

Ο βασιλικός είναι μια πικάντικη γεύση χορταριού που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, έχει έντονο άρωμα μπαχάρι, πιπέρι, δάφνη, λεμόνι ή άλλα, ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία.

Τι φαίνεται το βασιλικό

Και εδώ είναι μια φωτογραφία της βασιλικής, δείτε πώς μπορεί να είναι διαφορετική:

Αυτό το αρωματικό φυτό είναι αληθινά δημοφιλές ως καρύκευμα σε πολλές κουζίνες του κόσμου, για παράδειγμα:

• Ιταλικό πλατύφυλλο ή αρωματικό - εκλεπτυσμένο και λεπτό πράσινο βασιλικό, κληρονομιά της μεσογειακής κουζίνας. Το ιταλικό μαγείρεμα είναι αδιανόητο χωρίς αυτόν.
• Το μωβ βασιλικό, το οποίο έχει πιο έντονη οσμή, χρησιμοποιείται συχνότερα στον Καύκασο (εκεί ονομάζεται "Regan", "Reyhan", "Rean", "Raykhon") και στην Κεντρική Ασία για το μαγείρεμα του κρέατος.
• Clove Basil - ένα φυτό με ποικίλα χρώματα με έντονη γεύση και άρωμα γαρύφαλλου. Τοποθετείται σε μαρινάδα και σταφίδες στην κεντρική Ρωσία.
• Ταϊλάνδη - δίνει μια μοναδική μοναδική γεύση πικάντικης γλυκιάς ταϊλανδέζικης κουζίνας.

Γενική περιγραφή

Πρόκειται για μια διακλαδισμένη (έως και 15 πλευρικές κλαδιά της πρώτης τάξης) ετήσιο βότανο με τετραεδρικές ρίζες ύψους 30 έως 60 cm. Τα φύλλα είναι επιμήκη ωοειδή, σπάνια οδοντωτά, πράσινα ή μοβ, με μέσο μήκος μέχρι 6 cm.

Τα στελέχη, τα φύλλα και τα κύπελλα του λουλουδιού είναι τραχύ στην αφή.

Στα άκρα των στελεχών, ο βασιλικός ρίχνει τις ταξιανθίες με τη μορφή φούντων που αποτελούνται από διάφορα λουλούδια. Το χρώμα των λουλουδιών μπορεί να είναι διαφορετικό: ροζ, λευκό, λευκό και μοβ.

Ο καρπός είναι ένα ομαλό καρύδι.

Παραλαβή καρυκευμάτων (όπως παράγονται)

Τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, ως καρύκευμα, χρησιμοποιούνται φύλλα βασιλικού και βλαστοί, που συλλέγονται πριν από την ανθοφορία.

Αποξηραίνεται στη σκιά, κονιοποιείται σε σκόνη και αποθηκεύεται σε ένα σκοτεινό ερμητικά κλεισμένο δοχείο από γυαλί, καθώς ο βασιλικός είναι ευαίσθητος στην υγρασία και το φως και υπό την επιρροή του χάνει εντελώς το άρωμά του.

Με την κατάλληλη ξήρανση, η γεύση ενισχύεται.

Χημική σύνθεση

Το αεριώδες μέρος του βασιλικού περιέχει έως και 1% έως 1.5% αιθέριο έλαιο, μέχρι 6% τανίνες, γλυκοσίδες, σαπωνίνες, μέταλλα, ασκορβικό οξύ, σάκχαρα, ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνη Ρ, προβιταμίνη Α και καμφορά.

Η έντονη οσμή που αποπνέει αυτό το πικάντικο φυτό είναι δυνατή λόγω του αιθέριου ελαίου στο εναέριο τμήμα του φυτού (κυρίως στις ταξιανθίες).

• Το αιθέριο έλαιο του βασιλικού περιέχει ευγενόλη, μεθυλο χαβικόλη (μέχρι 60%), cineole, linalool, καμφορά, otsimen, σαπωνίνη, τανίνες, καροτίνη, σάκχαρα, φυτοντοκτόνα, ρουτίνη, βιταμίνες C, PP, B2.
• Στους σπόρους - 12-20% λιπαρών ελαίων, κλπ.
• Στα φύλλα - 0,003-0,009% καροτένιο, έως 0,15% ρουτίνη, κλπ.

Χάρη στα ενεργά συστατικά του, ο βασιλικός χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή και επίσημη ιατρική.

Φυσιολογικός ρόλος (τι αποτέλεσμα έχει)

Ο βασιλικός περιέχει αντιοξειδωτικά και είναι σε θέση να προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και να διατηρεί τη νεολαία και έχει επίσης τις ακόλουθες ενέργειες:

• Απολυμαντικό
• Στυπτικό
• Αντιπυρετικό
• Νευρικό κτίριο
• Αντιπλημμυρικό
• Αντιβακτηριακό
• Αντισηπτικό

Χρήσιμες ιδιότητες

Στην ιατρική, ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως φάρμακο για το άγχος, χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της μνήμης, διορίζεται ως αποχρεμπτικό για βρογχίτιδα, ξεπλένεται με στηθάγχη και αντιπυρετικό.

Τα παρασκευάσματα βασιλικού χρησιμοποιούνται στο άσθμα και στον βήχα ως αποχρεμπτικό.

Εγχύσεις και αφέψημα - ως αναισθητικό για πονόδοντο ή μυϊκές κράμπες.

Το αιθέριο έλαιο έχει βακτηριοκτόνο δράση. Με τη βοήθεια εξωτερικών θεραπειών ο βασιλικός θεραπεύει τις πληγές, συμπεριλαμβανομένων των πυώδεις, καθώς και τις ασθένειες της στοματικής κοιλότητας και της αμυγδαλίτιδας.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του βασιλικού αιθέριου ελαίου χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των καταθλιπτικών καταστάσεων, για την ενίσχυση του κεντρικού νευρικού συστήματος και για τους πονοκεφάλους.

Αντενδείξεις (βλάβη)

Παρά το γεγονός ότι οι ουσίες του βασιλικού έχουν χρήσιμες ιδιότητες, καταχρώντας ένα μεγάλο αριθμό, μπορείτε να βλάψετε την υγεία.

Μη χρησιμοποιείτε βασιλικό όταν:

• Ισχαιμική Καρδιακή Νόσος
• Έχει υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο
• Επιληψία

Συνιστάται να αποφεύγεται η χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του σακχαρώδη διαβήτη, της υπέρτασης και με ατομική δυσανεξία και επίσης δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται για παιδιά κάτω των επτά ετών.

Οσμή και γεύση

Λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα έχει ολόκληρο το εναέριο κομμάτι του βασιλικού. Η μυρωδιά μπορεί να είναι διαφορετική ανάλογα με την ποικιλία - σκελίδα, μέντα, λεμόνι, κανέλα, γλυκάνισο. Για παράδειγμα:

Άρωμα

Βασιλική ποικιλία

"Aniskin", "Anisovka", "Anisey Flavor", "Aniseed Delight", "Αραράτ", "Γλυκιά γλυκάνισου"

"Σάντουιτς", "Delight", "Darkie", "Marcus", "Sanka", "Perfection", "Purple Salute", "Stela", "Red Rubin", "Robin Bobin", "Robin Hood" Φιλόσοφος "," Χακί "," Βαλιά "," Άνοιξη διάθεσης "," Βιταμίνικ "," Βιόλα "," Σμαράγδι "

"Όνειρο του Σουλτάνου", "Δράκος", "Ερεβάν", "Γκιγκόλο", "Κριμαίας", "Λεγεώνα", "Λουκιανό", "Μαρκήσιος", "Ρωσικά Bogatyr" "," Black Prince "

"Το άρωμα της κανέλας", "Καρακούμ", "Κανέλα", "Κανέλα"

"Λεμόνι", "Λεμονέλο", "Λεμόνι Άρωμα", "Baderny", "Φρεσκάδα"

"Velvet", "Gourmet Mint"

Πώς να αποθηκεύσετε και να προετοιμαστείτε για το χειμώνα

Ο φρέσκος βασιλικός δεν ανέχεται τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Μπορείτε να βάλετε τα κλαδιά σε ένα ποτήρι νερό και να αλλάξετε το νερό σε αυτόν κάθε δύο μέρες. Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου μια εβδομάδα. Στο ψυγείο σε μια πλαστική σακούλα θα διαρκέσει 1-2 ημέρες.

Ο αποξηραμένος βασιλικός σε μια σφιχτά κλειστή συσκευασία θα σώσει τη μυρωδιά του για 3-6 μήνες. Εάν κρατήσετε τα φύλλα σε γυάλινο ή πορσελάνικο πιάτο, χωρίς πρόσβαση στον αέρα και την υγρασία, τότε θα διατηρήσουν τις αρωματικές τους ιδιότητες και το χρώμα τους μέχρι τη νέα συγκομιδή.

Πώς να στεγνώσει το βασιλικό

Κόψτε τα χόρτα που στεγνώνουν στον ανοιχτό αέρα σε σκιασμένο μέρος, προστατεύοντας από το άμεσο ηλιακό φως. Για τη διατήρηση των αιθέριων ελαίων, συνιστάται να στεγνώσουν τα χόρτα του βασιλικού σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 35 ° C.

Η ποιότητα της ξήρανσης μπορεί να προσδιοριστεί από το χρώμα της πρώτης ύλης: τα σωστά αποξηραμένα φύλλα διατηρούν το αρχικό τους χρώμα.

Βίντεο για το πώς να στεγνώσει το βασιλικό στο σπίτι

Πώς να μαριέμαι βασιλικό

Για να διατηρήσετε τις αρωματικές ιδιότητες και τη σύνθεση του βασιλικού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε:

1. Αποστραγγίστε τους πλυμένους βλαστούς και κόψτε σε κομμάτια, όχι μεγαλύτερα από ένα εκατοστό.
2. Βάλτε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, ψεκάζοντας κάθε 100 γραμμάρια χόρτου με δύο κουταλάκια αλατιού (χωρίς λόφο).
3. Το βασιλικό που έχει κοπεί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πώς να παγώσει το βασιλικό για το χειμώνα

1. Τα καλά πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
2. Ανακατέψτε με το ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο) μέχρι την κατάσταση του καλαμποκιού. Χάρη στο λάδι, οι ευεργετικές ιδιότητες και η απίστευτα πλούσια γεύση και άρωμα των μπαχαρικών θα διατηρηθούν κατά την αποθήκευση.
3. Διαδώστε την προετοιμασμένη μάζα σε καλούπια πάγου.
4. Στείλτε σε καταψύκτη μέχρι να καταψυχθεί.
5. Κατεψυγμένα κύβους βασιλικού σε σακούλες και φυλάξτε στο ψυγείο.

Η χρήση βασιλικού στο μαγείρεμα

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται και στεγνώνει, αλλά ως μπαχαρικό, εκτιμάται ιδιαίτερα σε νέα μορφή.

• Τα θρυμματισμένα φύλλα βασιλικού βελτιώνουν τη γεύση των πιάτων με βάση το κρέας. Προστίθενται στο τυρί cottage, φυτικά έλαια, ομελέτες, σαλάτες, όλα τα λαχανικά, φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, σούπες και σάλτσες.
• Τα κλαδάκια του Βασίλειου είναι πολύ ωραία για χρήση όταν αλατίζουν τα λαχανικά και τα μανιτάρια, τα τουρσιά έχουν εξαιρετική γεύση. Βελτιώνουν τη γεύση των αγγουριών και των κολοκυθιών.
• Κατά την προσθήκη ξηρού βασιλικού, αποκτώνται εξαιρετικά νόστιμα πιάτα - κρέας, ψάρι, καβούρια, κοτόπουλο, τυρί, τυρί cottage, λαχανικά, καθώς και λουκάνικα.
• Στη διατροφική κουζίνα βοηθάει στη μείωση της πρόσληψης αλατιού, ειδικά όταν συνδυάζεται με δεντρολίβανο και φασκόμηλο.
• Τα φρέσκα κλαδιά του βασιλικού μπορούν να διακοσμηθούν με οποιαδήποτε έτοιμα φαγητά - σαλάτες, σούπες, πίτσα, επιδόρπια.
• Τα ποτά επιδόρπιο και το τσάι είναι αρωματισμένα με αρωματική ευωδία.
• Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να βελτιώσουν το άρωμα του ξιδιού ή του πετρελαίου τοποθετώντας τα σε ένα μπουκάλι. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να προσθέσετε μια γευστική γεύση σε σάλτσες και σαλάτες.
• Ο βασιλικός είναι ένα απαραίτητο συστατικό της περίφημης ιταλικής σάλτσας πέστο.
• Σπόροι βασιλικού μπορεί να είναι αρωματισμένες σαλάτες, ποτά, σούπες, πατέ.

Στην ιταλική και τη νότια γαλλική κουζίνα, πηγαίνει καλά με ντομάτες, ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, σκόρδο, κάπαρη και ελιές, χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες και είναι πολύ καλό για τα ψάρια.

Για να διατηρηθεί η μοναδική γεύση στα πρώτα μαθήματα, μαγειρεμένα και τηγανητά βασικά πιάτα βασιλικό έβγαιναν 10-15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Ο μέσος όρος των σελιδοδεικτών ανά μερίδα:

• φρέσκα λαχανικά 2-10 g
• ξηρανθέντα - 0,3-0,8 g

Όταν θερμαίνεται, ο βασιλικός εξακολουθεί να χάνει τη γεύση του, επομένως είναι σκόπιμο να το προσθέσετε σε ένα ήδη παρασκευασμένο πιάτο.

Συνδυασμοί άλλων μπαχαρικών με βασιλικό

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό μπουκέτο, που αποτελείται από ένα συνδυασμό βασιλικού με άλλα μπαχαρικά.

Η οσμή του πιπεριού λαμβάνεται από ένα μίγμα βασιλικού και δενδρολίβανου. Αλμυρά πιάτα θα αυξηθούν με αλμυρά. Ο βασιλικός με μαϊντανό, μαντζουράνα, μέντα, κόλιαντρο και εστραγκόν είναι καλοί συνδυασμοί.

Τι να αντικαταστήσει το βασιλικό

Αν είστε έξω από το βασιλικό ή απλώς θέλετε να προσπαθήσετε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε αυτό το πικάντικο βότανο με ένα άλλο. Η αντικατάσταση είναι πιθανό να αλλάξει σημαντικά τη γεύση και την γεύση του αρχικού πιάτου, καθώς δεν υπάρχει τέλειο υποκατάστατο.

Για τις σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένης φρέσκιας ρίγανης ή θυμάρι.

Εάν δεν υπάρχει φρέσκο ​​βασιλικό στο χέρι και πρέπει να το αντικαταστήσετε με ξηρό, τότε ο γενικός κανόνας της αντικατάστασης ξηρού γρασιδιού με φρέσκο ​​γρασίδι είναι 1 έως 3, καθώς τα ξηρά βότανα είναι πιο συγκεντρωμένα. Έτσι, εάν η συνταγή απαιτεί 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο.

Για σάλτσα πέστο αντί για βασιλικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρόκα - αν και θα διαφέρουν στη γεύση και στο άρωμα, είναι επίσης φωτεινό πράσινο χρώμα.

http://pripravkino.ru/spicery/basilik

Βασιλείου. Οφέλη για την υγεία και βλάβη. Πώς να φάτε βασιλικό στα τρόφιμα;

Οποιοδήποτε πιάτο θα είναι χρήσιμο και αρωματικό εάν το διακοσμήσετε με ένα κλαδάκι του βασιλικού. Ο βασιλικός έχει πολλές ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες για την υγεία. Δεν είναι περίεργο, πριν να ονομαστεί το βασιλικό ή βασιλικό γρασίδι. Για να ωφεληθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο από αυτό το πικάντικο βότανο, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της χρήσης του. Αυτό θα συζητηθεί σήμερα.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Αυτό το φυτό είναι γνωστό σε πολλούς. Έχει μια συγκεκριμένη, αρκετά φρέσκια γεύση. Επί του παρόντος, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτρέψει πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορείτε να μυρίσετε το πιπέρι, την κανέλα, τη βανίλια, την καμφορά, το λεμόνι, τα γαρίφαλα, τη καραμέλα... Υπάρχει μια πράσινη και μοβ ποικιλία στο χρώμα. Στη χημική σύνθεση, όλες οι ποικιλίες δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους.

Εδώ είναι το πιο πολύτιμο πράγμα που περιέχει αυτό το φυτό.

• Το κύριο είναι μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, πολύ σύνθετη στη σύνθεση. Οι μυρωδιές που νιώθουμε, είναι η μυρωδιά των αιθέριων ελαίων. Έχουν πολύ ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση. Ιδιαίτερη σημασία έχει το efgenol - αυτό είναι μέρος των αιθέριων ελαίων με αντισπασμωδικές ιδιότητες.
• Λιπαρά διαλυτές βιταμίνες - Α, β-καροτένιο, Ε. Πολλή βιταμίνη Κ (αυτός είναι ένας αιμοστατικός παράγοντας). Περιέχεται στη βασιλική περισσότερο από τον 3ήμερο κανόνα, 10 φορές περισσότερο από ό, τι στο σέλινο και 30 φορές περισσότερο από ό, τι στο ορενάνγο.
• Από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες - υπάρχουν βιταμίνες Β, βιταμίνη C, ρουτίνη (βιταμίνη P), που σχετίζονται με βιοφλαβονοειδή.
• Από τα ορυκτά είναι καλίου, ασβεστίου, νατρίου, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου, χαλκού, μαγγανίου, σεληνίου.
• Αμινοξέα, λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6), βιοφλαβονοειδή, φυτοντοκτόνα, τερπενοειδή (καμφορά), μεγάλη ποσότητα μη εύπεπτων διαιτητικών ινών.

Η θρεπτική αξία είναι 23 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού

Ο Βασίλειος είναι ένα βότανο σεβαστό από ανθρώπους από την αρχαιότητα. Στην Ινδία, αυτό το βότανο είναι σεβαστό ως ένα ιερό φυτό. Πιστεύεται ότι χωρίς αυτό το φυτό δεν θα υπάρχει υγεία και ευτυχία στο σπίτι. Στην αρχαία Ιταλία, προσωποποίησε το γρασίδι της αγάπης.

Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του βασιλικού;

• Τα αιθέρια έλαια έχουν ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση, επιβλαβή επίδραση στην Listeria, coli isherichia, εντερικό και Pseudomonas bacillus.
• Το Efgenol ανακουφίζει από κράμπες και φλεγμονή. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές στις φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων, συμπεριλαμβανομένης της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
• Η βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) έχει αιμοστατικές ιδιότητες.
• Εφαρμόζεται ως αποχρεμπτικό για κρυολογήματα, βρογχίτιδα, φυματίωση, βρογχικό άσθμα και σε καπνιστές.
• Ως μέσο βελτίωσης της πέψης και απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών, λαμβάνουν με ασθένειες του στομάχου. Βοηθά στην αντιμετώπιση του μετεωρισμού.
• Phytoncides μειώνουν τέλεια τη θερμοκρασία του σώματος κατά τη διάρκεια ιικών και μυκητιασικών λοιμώξεων, καταστρέφουν το απλούστερο?
• Ανακουφίζει από πονοκεφάλους, συμπεριλαμβανομένων των ημικρανιών, οδοντικών και εμμηνορροϊκών συμπτωμάτων.
• Το απολυμαντικό αποτέλεσμα του βασιλικού βοηθά με τραύματα και έλκη στο στόμα, για παράδειγμα, με στοματίτιδα.
• Έχει ένα στυπτικό αποτέλεσμα, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην ασθένεια των ούλων. Μασώντας ένα φύλλο, μπορείτε να σταματήσετε την αιμορραγία με περιοδοντική νόσο.
• Ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς η σύνθεση είναι κάλιο. Επιπλέον, το φυτό βοηθά να απαλλαγούμε από την υπερβολική χοληστερόλη.

• Έχει μια καταπραϋντική ιδιοκτησία. Προσθέτοντας τρόφιμα ή απλά μάσημα σε ένα φύλλο, ο βασιλικός θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του άγχους. Και η προσθήκη στα τρόφιμα θα βοηθήσει να βελτιωθεί ο ύπνος και να βελτιωθεί η μνήμη.
• Εμφανίζει ουρικό οξύ, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι χρήσιμο για την πρόληψη του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά.
• Ο βασιλικός έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες και απομακρύνει τις αρνητικές του επιδράσεις στο σώμα.
• Αυξάνει την ανοσία μετά από σοβαρές ασθένειες, μεταξύ άλλων σε ασθενείς με καρκίνο και σε ασθενείς με HIV λοίμωξη.
• Είναι ένα afrosiac που διεγείρει και ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία και τη σεξουαλική δραστηριότητα. Θα είναι χρήσιμο τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες.

Αντενδείξεις

Ο βασιλικός ερεθίζει τις βλεννώδεις μεμβράνες όλων των οργάνων. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Δεν συνιστάται η χρήση βασιλικού σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Έχοντας ισχυρό αποτέλεσμα πήξης αίματος, θα πρέπει να περιορίζεται ή να αποκλείεται πλήρως από τη δίαιτα για άτομα που πάσχουν από:

• αιμορραγικές διαταραχές,
• θρομβοφλεβίτιδα,
• έμφραγμα του μυοκαρδίου,
• και την αποδοχή των αραιωτικών του αίματος όπως το Warfarin.

Η υπερδοσολογία με αιθέριο έλαιο βασιλικού είναι επικίνδυνη και μπορεί να είναι μοιραία. Μακροχρόνια μάσηση των φυλλαδίων μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη, καθώς τα φύλλα περιέχουν υδράργυρο.

Λαϊκές μέθοδοι εφαρμογής βασιλικού

Ο βασιλικός στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται με τη μορφή εγχύσεων, βάμματα, τσάγια, αφέψημα, φυσικά, φρέσκα. Εφαρμόστε εσωτερικά και εξωτερικά.

Πίσω στην αρχαιότητα, τα φύλλα βασιλικού ήταν αλεσμένα, προστέθηκε λευκό σησαμέλαιο και αυτό το μίγμα χρησιμοποιήθηκε για δερματικές παθήσεις. Η έγχυση βασιλικού και μαύρου σουσάμι βοηθά στη μείωση της θερμότητας, βοηθά με το κρυολόγημα. Οι εξαντλημένες γυναίκες στην εργασία βοηθήθηκαν από τα σφυρήλατα φύλλα βασιλικού αναμεμειγμένα με ξινόγαλα, η θεραπεία τους έδωσε δύναμη.

1. Για να μαλακώσετε τους κορμούς, εφαρμόστε ένα πολτό από φύλλα βασιλικού στο καλαμπόκι.
2. Για τους πονοκεφάλους, το φτερωτό καλαμάρι από τα φύλλα εφαρμόζεται στους ναούς και στο πίσω μέρος του κεφαλιού.
3. Το τσάι που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φύλλα βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και δίνει ζωτικότητα.
4. Για τη θεραπεία των πληγών και των τεμαχίων, τα λουτρά γίνονται από την έγχυση των φύλλων, και όταν τα πόδια είναι ιδρωμένα, γίνονται σε λουτρά με ψυχρή έγχυση.
5. Σε περίπτωση κρυολογήματος, εισπνεύστε το άρωμα των φύλλων βασιλικού.
6. Ένα αφέψημα των φύλλων βασιλικού βοηθά με τις δερματικές παθήσεις, με κρύο και για ξέπλυμα μάτια.
7. Από τα φύλλα και τα λουλούδια μπορείτε να φτιάξετε χυμό, ο οποίος χρησιμοποιείται σε κουταλάκι 20 λεπτά πριν το γεύμα.
8. Για την ενίσχυση των ούλων ο χυμός πρέπει να διατηρείται στο στόμα για 2 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές την ημέρα.

Για την προετοιμασία της έγχυσης, 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένα ξηρά ή φρέσκα φύλλα ετοιμάζουμε σε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε να μαγειρέψουν για 10 λεπτά, στέλεχος. Για όρεξη, όταν δυσπεψία, πάρτε το τρίτο μέρος ενός ποτηριού τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Όταν η έγχυση κνησμού του δέρματος παρασκευάζεται με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. l ξηρά φύλλα για 0,5 λίτρα βραστό νερό, ετοιμάζω, επιμένω, τεντώστε την έγχυση. Πάρτε μισό ποτήρι πριν από κάθε γεύμα. Η ίδια έγχυση μπορεί να πλύνει τα μάτια με επιπεφυκίτιδα.

Για την παρασκευή ζωμού με φλεγμονή του λαιμού 2 κουταλιές της σούπας. l καλύψτε με ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Ψύξη και στέλεχος. ζεστό ζωμό ξεπλύνετε πονόλαιμο.

Με ωτίτιδα 2 κουταλιές της σούπας. l στεγνώνετε τις πρώτες ύλες σε 0,5 λίτρα βραστό νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την να εγχυθεί για άλλα 10 λεπτά. Στέλεχος. Με το προκύπτον αφέψημα κάντε μια συμπίεση στο αυτί με ωτίτιδα για 1-2 ώρες.

Για να ληφθεί ένας πολτός για εξωτερική χρήση, τα φύλλα βασιλικού μπορούν να κοπούν με τη χρήση μύλου ή μπλέντερ. Από το πολτό που προκύπτει, τότε μπορείτε να πιέσετε το χυμό.

Πώς να επιλέξετε βασιλικό όταν αγοράζετε σε ένα κατάστημα;

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αυξήσετε τον βασιλικό, τώρα μπορείτε εύκολα να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα ακόλουθα.

Το γρασίδι πρέπει να είναι ζουμερό. Μην αγοράζετε βασιλικό εάν είναι λεπτό και έχει ήδη μαραθεί. Από μια τέτοια αγορά είναι απίθανο να επωφεληθεί. Για να μην εξαπατήσετε, ρίξτε ένα φύλλο μακριά και τρίψτε το ανάμεσα στα δάχτυλά σας και, στη συνέχεια, μυρίστε το. Τα δάχτυλα πρέπει να μυρίζουν.

Πώς να διατηρήσετε το βασιλικό;

Για να διατηρήσετε το πικάντικο βότανο νωπό για όσο το δυνατόν περισσότερο και να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες, μετά την αγορά του βασιλικού, το βάζετε σε ένα βάζο (κούπα) με κρύο νερό. Στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο. Αλλάζοντας το καθημερινό νερό στη δεξαμενή, το γρασίδι θα παραμείνει φρέσκο ​​για μια εβδομάδα.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, συλλέξτε τα φύλλα ή κόψτε το φυτό σε απόσταση 10 cm από την κορυφή. Είναι καλύτερα να συλλέγετε χόρτα όταν έχει μια μεγάλη φυλλοβόλο μάζα. Και είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό πριν από την ανθοφορία. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας των αιθέριων ελαίων και καμφορά στα φύλλα γίνεται μικρότερη.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, ο βασιλικός μπορεί να καταψυχθεί. Ταυτόχρονα, τα αιθέρια έλαια και οι βιταμίνες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να παγώσετε με άλλο τρόπο. Το πλυμένο και αποξηραμένο χορτάρι ψιλοκομμένο και το ανακατεύουμε με φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, ηλίανθο, λινάρι). Ανακατέψτε για να πάρετε ένα λεπτό κουτάλι. Το προκύπτον καλαμάκι γεμίζει το δοχείο κυψέλης για πάγο. Αφαιρέστε το δοχείο στην κατάψυξη. Μόλις σκληρυνθεί το μείγμα, μετατοπίζουμε τους κύβους σε μια πλαστική σακούλα και τα αφαιρούμε και πάλι στον καταψύκτη μέχρι να ζητηθούν.

Όλα τα θρεπτικά συστατικά του βασιλικού διατηρούνται και στεγνώνουν. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα συλλέγονται σε ξηρό καιρό και τοποθετούνται σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο στη σκιά. Είναι καλύτερο να φυλάσσεται ο ξηρός βασιλικός σε γυάλινα ή κεραμικά βάζα με ένα καλά σπασμένο πώμα. Έτσι τα αποξηραμένα φύλλα δεν απορροφούν ξένες οσμές και υγρασία, και τα αιθέρια έλαια δεν θα εξατμιστούν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό;

Το μπαχαρικό έφερε όσο το δυνατόν περισσότερα οφέλη για την υγεία, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Είναι δύσκολο να καταγράψετε όλα τα πιάτα στα οποία μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό. Αυτές είναι όλες οι πιθανές σαλάτες, ζεστές σούπες, πιάτα κρέατος και ψαριών, πίτσα, κλπ. Προσθέστε βασιλικό την τελευταία στιγμή, όταν σερβίρετε. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα αιθέρια έλαια να αποκαλύπτουν το θαυμάσιο άρωμά τους και οι ωφέλιμες βιταμίνες δεν καταστρέφονται.

Με την ευκαιρία, το βασιλικό είναι ένα μέρος των Προβηγκιανών βοτάνων.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​βασιλικό στις συνταγές σας όλο το χρόνο, μεγαλώστε το στο σπίτι στο παράθυρο. Πώς να αυξηθεί ο βασιλικός στο παράθυρο, να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο.

Αγαπητοί αναγνώστες, έχοντας διαβάσει για όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού, ίσως ερωτευτήκατε ακόμα περισσότερο. Και αξίζει τον κόπο. Αναπτύξτε το σε προσωπικά σας οικόπεδα και απλά στο διαμέρισμά σας στο περβάζι. Και να είσαι υγιής!

Αγαπητοί μου αναγνώστες! Είμαι πολύ χαρούμενος που εξετάσατε το blog μου, σας ευχαριστώ όλους! Ήταν αυτό το άρθρο ενδιαφέρον και χρήσιμο σε σας; Γράψτε τη γνώμη σας στα σχόλια. Θα ήθελα επίσης να μοιραστείτε αυτές τις πληροφορίες με τους φίλους σας στην κοινωνική. δίκτυα.

Ελπίζω πραγματικά ότι θα επικοινωνήσουμε μαζί σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα υπάρχουν πολλά ακόμα ενδιαφέροντα άρθρα στο blog. Για να μην τους χάσετε, εγγραφείτε στο news blog.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu