Η τσάντα αγορών σας είναι άδεια!

Τι είναι οι βιταμίνες;

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που περιέχονται σε τρόφιμα σε πολύ περιορισμένες ποσότητες και είναι απαραίτητες για τον οργανισμό να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό και να διατηρήσει ζωτικές λειτουργίες όπως η ανάπτυξη, η αναπαραγωγή και η φυσιολογική απόδοση όλων των οργάνων και ιστών. Κάθε βιταμίνη έχει μια συγκεκριμένη, μόνο εγγενή λειτουργία. Στη φύση, δεν υπάρχει τέτοιο φαγητό στο οποίο να υπάρχουν όλες οι απαραίτητες βιταμίνες για το ανθρώπινο σώμα.
Ποια άλλα "ζωτικά θρεπτικά συστατικά" περιέχονται στα τρόφιμα;
Το ανθρώπινο σώμα για μια κανονική ύπαρξη απαιτεί μια σειρά από ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες: μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία) και μακροθρεπτικά συστατικά (νερό, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες).
Πόσες βιταμίνες υπάρχουν;
Επί του παρόντος γνωστές 13 βιταμίνες, η απόλυτη αναγκαιότητα των οποίων για ένα άτομο δεν προκαλεί αμφιβολίες. Αυτή η βιταμίνη C, ή ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Β: Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β6 (πυριδοξίνη), Β12 (κοβαλαμίνη), ΡΡ (νιασίνη, συμπεριλαμβανομένων νικοτινικό οξύ και νικοτιναμίδιο), φολικό οξύ (folacin), παντοθενικό οξύ, βιοτίνη (βιταμίνη H) και λιποδιαλυτές βιταμίνες, Α, D, E και Κ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ υδατοδιαλυτών και λιποδιαλυτών βιταμινών;
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β) διαλύονται σε νερό, λιποδιαλυτές (βιταμίνες A, D, E και K) - σε λίπη. Ενώ οι λιποδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να συσσωρευτούν στους ιστούς του σώματος, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες έχουν πρακτικά καμία τέτοια ικανότητα (με εξαίρεση τις βιταμίνες Β12). Ως εκ τούτου, η έλλειψη τους πιο γρήγορα οδηγεί σε μια ανεπάρκεια, παρά στην έλλειψη λιποδιαλυτών βιταμινών, και το σώμα θα πρέπει να τους λαμβάνει τακτικά.
Γιατί οι βιταμίνες είναι τόσο σημαντικές για την υγεία;
Οι βιταμίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές βιολογικές διεργασίες, κατά τις οποίες τα τρόφιμα μετατρέπονται σε ενέργεια. Είναι σημαντικές για τη διατήρηση πολυάριθμων λειτουργιών του σώματος, για το σχηματισμό νέων ιστών και την ανανέωσή τους. Χωρίς βιταμίνες, η ανθρώπινη ζωή είναι αδύνατη ("Vita" σημαίνει ζωή). Με την έλλειψη βιταμινών, είναι ιδιαίτερα σαφές πόσο αναγκαίο είναι για το ανθρώπινο σώμα. Η έλλειψη βιταμινών επηρεάζει την κατάσταση των επιμέρους οργάνων και ιστών (δέρμα, βλεννογόνο, μυς, σκελετός), καθώς και τις σημαντικότερες λειτουργίες (ανάπτυξη, αναπαραγωγή, πνευματικές και σωματικές ικανότητες, προστατευτικές λειτουργίες του σώματος). Μια μακροχρόνια έλλειψη βιταμινών οδηγεί καταρχάς σε μείωση της εργασιακής ικανότητας, στη συνέχεια σε κακή υγεία, και σε σοβαρές περιπτώσεις οδηγεί σε θάνατο.
Μπορεί το σώμα να προσφέρει βιταμίνες;
Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί από μόνο του να συνθέτει βιταμίνες ή να τις συνθέτει σε ανεπαρκείς ποσότητες. Το σώμα μπορεί σε περιορισμένες ποσότητες να μετατρέπει το αμινοξύ τρυπτοφάνη σε νικοτινικό οξύ (νιασίνη). Το φως του ήλιου (υπεριώδης ακτινοβολία) ενεργοποιεί το σχηματισμό βιταμίνης D στο δέρμα. Στο έντερο υπάρχουν βακτήρια που μπορούν να παράγουν βιταμίνη Κ και βιοτίνη σε μικρές ποσότητες. Η ικανότητα να συντίθενται όλες οι άλλες βιταμίνες, όπως τα Α, Ε, C, Β1, Β2, Β6, Β12, φολικό και παντοθενικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα, απουσιάζει εντελώς και πρέπει να τα δεχτούμε από έξω: με φαγητό ή εάν δεν επαρκούν για φαγητό, με τη μορφή φαρμάκων ή τροφών ειδικά εμπλουτισμένων με βιταμίνες.
Τι είναι οι προβιταμίνες;
Αυτές είναι ουσίες που μετασχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα σε βιταμίνες. Ένα παράδειγμα προβιταμίνης είναι το β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε νιασίνη.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της βιταμίνης Α και της βήτα καροτίνης;
Το βήτα-καροτένιο είναι ο πρόδρομος (προβιταμίνη) της βιταμίνης Α (ρετινόλη) που περιέχεται σε πολλά λαχανικά και φρούτα. Ανήκει σε μια ομάδα ενώσεων που ονομάζονται καροτενοειδή. Είναι τα καροτενοειδή που δίνουν πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα, καθώς και τα λαχανικά, το χαρακτηριστικό χρώμα τους. Το β-καροτένιο βρίσκεται επίσης στα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Το βήτα-καροτένιο ονομάζεται προβιταμίνη Α, δεδομένου ότι η δραστικότητα της βιταμίνης Α εκδηλώνεται στο σώμα μόνο μετά τη μετατροπή του σε ρετινόλη, δηλ. βιταμίνη Α Μαζί με την ικανότητα να μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, βήτα-καροτένιο και άλλα καροτενοειδή, όπως το λυκοπένιο, εκτελούν ένα σημαντικό ρόλο στις bioantioxidants σώμα, δηλ ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα και τους ιστούς από τις βλαβερές συνέπειες των αντιδραστικών ειδών οξυγόνου. Αυτός ο ρόλος των καροτενοειδών δεν σχετίζεται με τη μετατροπή τους σε βιταμίνη Α.
Γιατί η βιταμίνη Α αποτελεί βασική θρεπτική ουσία;
Η βιταμίνη Α εμπλέκεται στη διαδικασία της όρασης (αντίληψη από το μάτι του φωτός), σημαντική για την ανάπτυξη υγιούς δέρματος και την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τι σημαίνει "σύμπλεγμα βιταμινών της ομάδας Β";
Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β περιλαμβάνουν 8 υδατοδιαλυτών βιταμινών: θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), κοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12), νιασίνη (βιταμίνη ΡΡ, νικοτινικό οξύ και νικοτιναμίδιο), παντοθενικό οξύ, φολικό οξύ και βιοτίνη.
Οι βιταμίνες ονομάστηκαν με αλφαβητική σειρά. Γιατί να γράφουν τόσα πολλά βιταμίνες κάτω από το γράμμα Β;
Μετά την ανακάλυψη της βιταμίνης Α, η επόμενη ονομαζόταν βιταμίνη Β. Αργότερα αποδείχθηκε ότι δεν πρόκειται για μία μόνο ουσία, αλλά για μια ολόκληρη ομάδα διαφορετικών βιταμινών. Για τον ορισμό τους χρησιμοποιήθηκαν κανονικά ψηφία. Έτσι εμφανίστηκαν τα ονόματα B1, B2, κλπ. Μέχρι σήμερα, η ομάδα Β έχει οκτώ βιταμίνες. Ένας από αυτούς είναι γνωστό ως βιταμίνη Β12, η ​​οποία υπενθυμίζει ότι οι βιταμίνες που είχαν προηγουμένως λανθασμένα κατατάσσεται ως βιταμίνες Β, έχουν αφαιρεθεί από τον κατάλογο, όπως Το pangamic οξύ και laetril, οι οποίες είναι επίσης γνωστές με τις ονομασίες Β15 και Β17. Η επιστήμη δεν αναφέρεται σε αυτά τα προϊόντα ως βιταμίνες και οι ονομασίες είναι λανθασμένες. Επιπλέον, η υψηλή δόση λαetril μπορεί να είναι ακόμη επικίνδυνη σε μεγάλες δόσεις, καθώς μετατρέπεται εν μέρει από τα ίδια τα ένζυμα του σώματος σε δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ. Οι νέες βιταμίνες που ανακαλύφθηκαν αργότερα δεν επισημάνθηκαν με το γράμμα Β, αλλά έλαβαν τα ονόματά τους (για παράδειγμα, φολικό οξύ).
Ποιες είναι οι λειτουργίες των βιταμινών Β στο ανθρώπινο σώμα;
Η βάση όλων των διεργασιών της ζωής (πέψη και την αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών, την παροχή ενέργειας, την ανάπτυξη και την ανανέωση των οργάνων και ιστών) είναι ένας τεράστιος αριθμός των ταυτόχρονων χημικών αντιδράσεων που αποτελούν στο σύνολό τους, είναι αυτό που ονομάζεται το μεταβολισμό του σώματος. Αυτοί οι μετασχηματισμοί δεν συμβαίνουν αυθόρμητα, αλλά με τη συμμετοχή ειδικών φυσικών καταλυτών, πρωτεϊνών ενζύμων. Πολλά από τα ένζυμα αποτελούνται από δύο μέρη: ένα μεγάλο τμήμα πρωτεΐνης του ίδιου του ενζύμου και ένα μικρό, αλλά πολύ σημαντικό μη πρωτεϊνικό τμήμα, που ονομάζεται συνένζυμο. Ο ρόλος των βιταμινών της ομάδας Β είναι ότι από αυτούς στο σώμα σχηματίζονται διάφορα συνένζυμα που αποτελούν μέρος ορισμένων ενζύμων. Μεταξύ αυτών είναι τα ένζυμα που παρέχουν στο σώμα ενέργεια λόγω της οξείδωσης των υδατανθράκων και των λιπών, ενζύμων που εμπλέκονται στο σχηματισμό και τον μετασχηματισμό πολλών ουσιών που είναι σημαντικές στο σώμα. Τα εξαρτώμενα από φυλλικό οξύ ένζυμα εμπλέκονται στο σχηματισμό μορίων δεοξυριβονουκλεϊνικού οξέος (DNA), το οποίο είναι ο φορέας γενετικής πληροφορίας στον πυρήνα όλων των ζωντανών κυττάρων. Το ίδιο το φολικό οξύ, μαζί με βιταμίνη Β6, απαιτούνται για την κανονική λειτουργία των ενζύμων που εμπλέκονται στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και των ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθροκύτταρα), υπεύθυνη για την παροχή οξυγόνου στους ιστούς και όργανα.
Γιατί η βιταμίνη C είναι τόσο απαραίτητη για την υγεία;
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για το σχηματισμό δύο σημαντικών πρωτεϊνών, κολλαγόνου και ελαστίνης, που δημιουργούν μια στερεή οργανική βάση για τον συνδετικό ιστό του δέρματος, των αιμοφόρων αγγείων, των οστών και των δοντιών. Συμβάλλει στην ταχεία επούλωση τραυμάτων, ενισχύει τα δόντια και τα οστά, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, δίνει ελαστικότητα στα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύει την ικανότητα του σώματος να αντιστέκεται στις μολύνσεις. Η βιταμίνη C είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει εκφυλιστικές ασθένειες, όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο καταρράκτης. Νέες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι με την επαρκή παροχή του σώματος με βιταμίνη C, έχει προστατευτική επίδραση στον γενετικό κώδικα του DNA του σπέρματος. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι στο σώμα ένα από τα πιο αποτελεσματικά υδατοδιαλυτά αντιοξειδωτικά. Συμμετέχει επίσης στην προστασία της λιποδιαλυτής αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε από την οξείδωση που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.
Πώς η βιταμίνη D;
Η βιταμίνη D προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου και την εναπόθεση του σε οστά και δόντια. Η χρόνια έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε ραχίτιδα στα παιδιά (σημάδια ραχίτιδας είναι διαταραχές στην ανάπτυξη οστών και σκελετού) και οστεομαλακία σε ενήλικες (μαλάκωμα των οστών). Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι η παροχή του σώματος με αρκετή βιταμίνη D μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Σε αυτή την ασθένεια μειωμένη μάζα και οστική πυκνότητα, με αποτέλεσμα να γίνονται πορώδη και εύθραυστα, η οποία οδηγεί σε συχνές κατάγματα τους (κατάγματα μηριαίου λαιμού, ιδιαίτερα συχνή σε ηλικιωμένες γυναίκες).
Η βιταμίνη Ε είναι το πιο ισχυρό λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό στο ανθρώπινο σώμα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την προστασία των κυτταρικών μεμβρανών (το κύριο συστατικό όλων των ιστών του σώματος) από την οξειδωτική επίθεση των ελεύθερων ριζών. Τα αποτελέσματα κλινικών μελετών δείχνουν ότι η βιταμίνη Ε παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως καρδιακών προσβολών και καρδιακών προσβολών.
Ποιος είναι ο ρόλος της βιταμίνης Κ;
Η βιταμίνη Κ βοηθά στη βελτίωση της διαδικασίας πήξης του αίματος. Μια ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε δύσκολη διακοπή της αιμορραγίας. Τα νεογνά έλαβαν ενέσεις αυτής της βιταμίνης για την πρόληψη αιμορραγικών διαταραχών που μπορεί να εμφανιστούν μετά τη γέννηση (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι αυτή η βιταμίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό οστού.
Τι είναι η βιταμίνη f;
Οι άνθρωποι συνηθίζουν να μιλούν για τη βιταμίνη F όταν εννοούσαν το λινελαϊκό οξύ, ένα ακόρεστο ζωτικό λιπαρό οξύ, το οποίο απαντάται σε πολλά φυτικά έλαια. Το λινολεϊκό οξύ δεν θεωρείται πλέον ως βιταμίνη, δεδομένου ότι αποτελεί θρεπτικό συστατικό που μεταφέρει ενέργεια.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

Βιταμίνες

Βιταμίνες (από τη λατινική Vita - "ζωή") - μια ομάδα χαμηλού μοριακού βάρους οργανικών ενώσεων σχετικά απλής δομής και ποικίλης χημικής φύσης. Πρόκειται για μια ομάδα οργανικών ουσιών που συνδυάζονται με χημική φύση, ενώνονται με βάση την απόλυτη αναγκαιότητά τους για έναν ετεροτροφικό οργανισμό ως αναπόσπαστο μέρος της τροφής. Οι αυτοτροφοίοι οργανισμοί χρειάζονται επίσης βιταμίνες, που τις παίρνουν είτε μέσω σύνθεσης είτε από το περιβάλλον. Έτσι, οι βιταμίνες αποτελούν μέρος των θρεπτικών μέσων για την ανάπτυξη οργανισμών φυτοπλαγκτού. Οι περισσότερες βιταμίνες είναι συνένζυμα ή οι πρόδρομες ουσίες τους.

Βιταμίνες σε τρόφιμα (ή στο περιβάλλον) σε πολύ μικρές ποσότητες και ως εκ τούτου ανήκουν σε μικροθρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες δεν περιλαμβάνουν ιχνοστοιχεία και απαραίτητα αμινοξέα.

Η επιστήμη στη διασταύρωση της βιοχημείας, της υγιεινής των τροφίμων, της φαρμακολογίας και ορισμένων άλλων βιοϊατρικών επιστημών, η οποία μελετά τη δομή και τους μηχανισμούς δράσης των βιταμινών, καθώς και τη χρήση τους για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς, ονομάζεται βιταμίνη.

Γενικές πληροφορίες

Οι βιταμίνες εκτελούν καταλυτική λειτουργία ως μέρος των ενεργών κέντρων διαφόρων ενζύμων και μπορούν επίσης να συμμετέχουν στην χυμική ρύθμιση ως εξωγενείς προορμόνες και ορμόνες. Παρά την εξαιρετική σημασία των βιταμινών στο μεταβολισμό, δεν είναι ούτε πηγή ενέργειας για το σώμα (δεν έχουν θερμίδες), ούτε δομικά συστατικά ιστών.

Η συγκέντρωση βιταμινών στους ιστούς και η καθημερινή τους ανάγκη είναι μικρές, αλλά με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμινών στο σώμα, εμφανίζονται χαρακτηριστικές και επικίνδυνες παθολογικές αλλαγές.

Οι περισσότερες βιταμίνες δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα, επομένως πρέπει να λαμβάνουν τακτικά και σε επαρκείς ποσότητες με τροφή ή με τη μορφή συμπλόκων βιταμινών και ανόργανων ουσιών και πρόσθετων τροφίμων. Οι εξαιρέσεις είναι η βιταμίνη D, η οποία σχηματίζεται στο ανθρώπινο δέρμα με υπεριώδες φως. Η βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να συντεθεί από πρόδρομες ουσίες που εισέρχονται στο σώμα με τρόφιμα. και νιασίνη, ο πρόδρομος του οποίου είναι το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Επιπλέον, οι βιταμίνες Κ και Β₃ συνήθως συντίθενται σε επαρκείς ποσότητες από την ανθρώπινη βακτηριακή μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου.

Τρεις κύριες παθολογικές καταστάσεις συνδέονται με την παραβίαση της πρόσληψης βιταμινών: η έλλειψη βιταμίνης είναι ανεπάρκεια βιταμινών, η έλλειψη βιταμίνης είναι η υποσιταμινίωση και η περίσσεια βιταμίνης είναι υπερβιταμίνωση.

Για το 2012, 13 ουσίες (ή ομάδες ουσιών) αναγνωρίζονται ως βιταμίνες. Διάφορες άλλες ουσίες, όπως η καρνιτίνη και η ινοσιτόλη, εξετάζονται. Από τη διαλυτότητα, οι βιταμίνες διαιρούνται σε υδατοδιαλυτές - Α, D, E, K και υδατοδιαλυτές - Β και Β βιταμίνες. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες συσσωρεύονται στο σώμα και η αποθήκη τους είναι λιπώδης ιστός και ήπαρ. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν αποτίθενται σε σημαντικές ποσότητες και εκκρίνονται σε περίσσεια με νερό. Αυτό εξηγεί τη μεγαλύτερη επικράτηση των υδατοδιαλυτών βιταμινών και την υπερβιταμίνωση των λιποδιαλυτών βιταμινών στην υποβιταμίνωση.

Ιστορία του

Η σημασία ορισμένων τροφίμων για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών ήταν γνωστή στην αρχαιότητα. Έτσι, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν ότι το συκώτι βοηθάει από τη νυχτερινή τύφλωση (είναι πλέον γνωστό ότι η νυχτερινή τύφλωση μπορεί να προκληθεί από έλλειψη βιταμίνης Α). Το 1330, στο Πεκίνο, ο Hu Sihuei δημοσίευσε ένα έργο τριών τόμων με τίτλο "Σημαντικές Αρχές Τροφίμων και Ποτών", συστηματοποιώντας τη γνώση του θεραπευτικού ρόλου της διατροφής και δηλώνοντας την ανάγκη για συνδυασμό υγείας από διάφορα προϊόντα.

Το 1747, ο σκωτσέζος γιατρός James Lind, σε ένα μακρύ ταξίδι, διεξήγαγε ένα είδος πειράματος σε άρρωστους ναυτικούς. Παρουσιάζοντας διάφορα όξινα τρόφιμα στη διατροφή τους, ανακάλυψε την ιδιότητα των εσπεριδοειδών για να αποτρέψει το σκορβούτο. Το 1753, ο Lind δημοσίευσε μια πραγματεία για το σκορβούτο, όπου πρότεινε τη χρήση λεμονιών και ασβέστου για την πρόληψη του σκορβούτου. Ωστόσο, αυτές οι απόψεις δεν αναγνωρίστηκαν αμέσως. Παρ 'όλα αυτά, ο James Cook αποδείχθηκε στην πράξη ο ρόλος των φυτικών τροφών στην πρόληψη του σκορβούτου με την εισαγωγή σιροπιού, βύνης βύνης και άλλων παρομοίων σιροπιού εσπεριδοειδών στο σιτηρέσιο του πλοίου. Ως αποτέλεσμα, δεν έχασε έναν μόνο ναύτη από το σκορβούτο - ένα ανήκουστο επίτευγμα για εκείνη την εποχή. Το 1795, λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή έγιναν πρότυπη προσθήκη στη διατροφή των Βρετανών ναυτικών. Αυτός ήταν ο λόγος για την εμφάνιση ενός εξαιρετικά προσβλητικού ψευδώνυμου για τους ναυτικούς - λεμόνι. Γνωστές λεγόμενες ταραχές λεμόνι: οι ναύτες έριξαν βαρέλια χυμού λεμονιού.

Η προέλευση της θεωρίας των βιταμινών που τίθενται στην έρευνα του Ρώσου επιστήμονα Νικολάι Ιβανόβιτς Lunin. Τροφοδότησε πειραματικά σε ποντικούς ξεχωριστά όλα τα γνωστά στοιχεία που συνθέτουν το αγελαδινό γάλα: ζάχαρη, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και αλάτι. Τα ποντίκια πέθαναν. Τον Σεπτέμβριο του 1880, υπερασπιζόμενος τη διδακτορική του διατριβή, ο Lunin υποστήριξε ότι εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες, τα άλατα και το νερό, χρειάστηκαν και άλλες πρόσθετες ουσίες για τη διατήρηση της ζωής ενός ζώου. Προσδίδοντας μεγάλη σημασία σε αυτούς, ο Ν. Ι. Lunin έγραψε: «Η ανακάλυψη αυτών των ουσιών και η μελέτη της σπουδαιότητάς τους στη διατροφή θα ήταν μια μελέτη ιδιαίτερου ενδιαφέροντος». Το συμπέρασμα του Lunin λήφθηκε χαλαρά από την επιστημονική κοινότητα, καθώς άλλοι επιστήμονες δεν μπορούσαν να αναπαραγάγουν τα αποτελέσματά της. Ένας από τους λόγους ήταν ότι ο Lunin χρησιμοποίησε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στα πειράματά του, ενώ άλλοι ερευνητές χρησιμοποίησαν ζάχαρη γάλακτος - κακή ραφιναρισμένη και περιέχουσα κάποια ποσότητα βιταμίνης Β.

Το 1895 ο V. V. Pashutin κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το σκορβούτο είναι μια μορφή νηστείας και εξελίσσεται από την έλλειψη τροφής σε κάποιο είδος οργανικής ύλης που δημιουργείται από τα φυτά αλλά δεν συντίθεται από το ανθρώπινο σώμα. Ο συγγραφέας σημείωσε ότι αυτή η ουσία δεν είναι πηγή ενέργειας, αλλά είναι απαραίτητη για το σώμα και ότι, ελλείψει αυτής, διαταράσσονται οι ενζυμικές διεργασίες, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη σκορβούτου. Έτσι, ο V. V. Pashutin προέβλεψε κάποιες βασικές ιδιότητες της βιταμίνης C.

Τα επόμενα χρόνια, συσσωρευμένα στοιχεία που δείχνουν την ύπαρξη βιταμινών. Έτσι, το 1889, ο ολλανδός ιατρός Christian Aikman ανακάλυψε ότι τα κοτόπουλα, όταν τροφοδοτούνται με βρασμένο λευκό ρύζι, αρρωσταίνουν με το beriberi και όταν τα πίτυρα ρυζιού προστίθενται στο φαγητό, θεραπεύονται. Ο ρόλος του μη επεξεργασμένου ρυζιού στην πρόληψη του beriberi στους ανθρώπους ανακαλύφθηκε το 1905 από τον William Fletcher. Το 1906, ο Frederick Hopkins πρότεινε ότι εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες κλπ., Τα τρόφιμα περιέχουν κάποιες άλλες ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, το οποίο ονόμασε «βοηθητικοί παράγοντες τροφίμων». Το τελευταίο βήμα λήφθηκε το 1911 από τον Πολωνό επιστήμονα Casimir Funk, ο οποίος εργάστηκε στο Λονδίνο. Απομόνωσε ένα κρυσταλλικό φάρμακο, μια μικρή ποσότητα από την οποία θεραπεύτηκε το beriberi. Το φάρμακο ονομάστηκε "Βιταμίνη" (Βιταμίνη), από τα Λατινικά. vita - "ζωή" και τα αγγλικά. αμίνη - "αμίνη", μία ένωση που περιέχει άζωτο. Ο Funk πρότεινε ότι άλλες ασθένειες - σκορβούτο, πελλάγρα, ραχίτιδα - μπορεί επίσης να προκληθούν από την έλλειψη ορισμένων ουσιών.

Το 1920, ο Jack Cecile Drummond πρότεινε να αφαιρεθεί το "e" από τη λέξη "βιταμίνη" επειδή η πρόσφατα ανακαλυφθείσα βιταμίνη C δεν περιείχε το συστατικό αμίνης. Έτσι οι "βιταμίνες" έγιναν "βιταμίνες".

Το 1923, η χημική δομή της βιταμίνης C ιδρύθηκε από τον Dr. Glen King και το 1928 ο γιατρός και βιοχημικός Albert Saint-György πρωτοστάτησε για πρώτη φορά στη βιταμίνη C, αποκαλώντας το εξουρόνικό οξύ. Ήδη το 1933, Ελβετοί ερευνητές συνθέτουν μια πανομοιότυπη βιταμίνη C, τόσο γνωστό ασκορβικό οξύ.

Το 1929, ο Hopkins και ο Aikman έλαβαν το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη βιταμινών, αλλά ο Lunin και ο Funk δεν το έκαναν. Ο Lunin έγινε παιδίατρος και ο ρόλος του στην ανακάλυψη βιταμινών ξεχάστηκε πολύ. Το 1934, πραγματοποιήθηκε στο Λένινγκραντ η πρώτη πανευρωπαϊκή διάσκεψη για τις βιταμίνες, στην οποία δεν προσκλήθηκε ο Lunin (Λένινγκραντ).

Στη δεκαετία του 1910, τη δεκαετία του 1920 και τη δεκαετία του 1930 ανακαλύφθηκαν και άλλες βιταμίνες. Στη δεκαετία του 1940, η χημική δομή των βιταμινών αποκρυπτογραφήθηκε.

Το 1970, ο Linus Pauling, δύο φορές νικητής του Βραβείου Νόμπελ, κούνησε τον ιατρικό κόσμο με το πρώτο του βιβλίο, Βιταμίνη C, Κοινό Ψυχρό και Γρίπη, στο οποίο έδωσε τεκμηριωμένα στοιχεία για την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C. Από τότε, το ασκορβικό παραμένει το πιο διάσημο, δημοφιλές και απαραίτητο βιταμίνη για την καθημερινή μας ζωή. Περισσότερες από 300 βιολογικές λειτουργίες αυτής της βιταμίνης έχουν μελετηθεί και περιγραφεί. Το κύριο πράγμα είναι ότι, αντίθετα από τα ζώα, ο άνθρωπος δεν μπορεί να παράγει ο ίδιος τη βιταμίνη C και επομένως η παροχή του πρέπει να αναπληρωθεί.

Η μελέτη των βιταμινών διεξήχθη με επιτυχία τόσο από ξένους όσο και από εγχώριους ερευνητές, μεταξύ των οποίων οι A.V. Palladin, Μ.Ν. Shaternikov, Β.Α. Lavrov, L.A. Cherkes, O.P.Molchanova, V.V.Yefremov, S. Μ. Ryss, V. Ν. Smotrov, Ν. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, Α. L. Myasnikova και πολλοί άλλοι.

Ονόματα και ταξινόμηση των βιταμινών

Οι βιταμίνες χαρακτηρίζονται συμβατικά από τα γράμματα του λατινικού αλφαβήτου: Α, Β, Γ, Δ, Ε, Η, Κ, κλπ. Αργότερα αποδείχθηκε ότι μερικές από αυτές δεν είναι ξεχωριστές ουσίες, αλλά ένα σύμπλεγμα ξεχωριστών βιταμινών. Για παράδειγμα, οι βιταμίνες της ομάδας Β έχουν μελετηθεί καλά. Τα ονόματα των βιταμινών υποβλήθηκαν σε αλλαγές όπως μελετήθηκαν (τα στοιχεία για αυτό δίνονται στον πίνακα). Οι σύγχρονες ονομασίες βιταμινών υιοθετήθηκαν το 1956 από την Επιτροπή για την Ονοματολογία του Βιοχημικού Τμήματος της Διεθνούς Ένωσης Καθαρής και Εφαρμοσμένης Χημείας.

Για μερικές βιταμίνες έχει επίσης καθιερωθεί μια ορισμένη ομοιότητα των φυσικών ιδιοτήτων και των φυσιολογικών επιδράσεων στο σώμα.

Μέχρι σήμερα, η ταξινόμηση των βιταμινών βασίστηκε στη διαλυτότητα τους σε νερό ή λίπη. Ως εκ τούτου, η πρώτη ομάδα αποτελούταν από υδατοδιαλυτές βιταμίνες (C, P και ολόκληρη την ομάδα Β), και η δεύτερη ομάδα - λιποδιαλυτές βιταμίνες - λιποβιταμίνες (Α, D, E, K). Ωστόσο, ήδη από το 1942-1943, ο Ακαδημαϊκός A.V. Palladin συνέθεσε ένα υδατοδιαλυτό ανάλογο της βιταμίνης Κ, της βικασόλης. Και πρόσφατα έλαβαν υδατοδιαλυτά φάρμακα και άλλες βιταμίνες αυτής της ομάδας. Έτσι, ο διαχωρισμός των βιταμινών στο νερό και το λίπος διαλυτό σε κάποιο βαθμό χάνει την αξία του.

http://medviki.com/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Η αρχή της άνοιξης: το σώμα χρειάζεται βιταμίνες

Στις αρχές της άνοιξης, οι γονείς αρχίζουν να ανησυχούν: το σώμα του παιδιού τους λαμβάνει αρκετές βιταμίνες; Ας προσπαθήσουμε να το ορίσουμε "με το μάτι".

Ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών στα παιδιά

Πιστεύεται ότι η έλλειψη βιταμινών, ως τέτοια, δηλαδή, η πλήρης εξάντληση των πόρων βιταμινών - το κράτος είναι τώρα αρκετά σπάνιο. Πράγματι, μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως το σκορβούτο, παρέμεινε στο μακρινό παρελθόν. Και ακόμη και η υποσιταμίνωση - μια κατάσταση που οφείλεται σε απότομη πτώση της πρόσληψης μιας από τις βιταμίνες δεν είναι επίσης πολύ συχνή.

Αλλά με αυτή τη μορφή ανεπάρκειας βιταμινών και ανόργανων ουσιών, ως "υποεθνική ασφάλεια" έπρεπε να ασχοληθεί σχεδόν με όλους μας. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια ελαφρά αποτυχία, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να πάρει μια πιο σοβαρή μορφή.

Τα μικρά παιδιά που βιώνουν μια περίοδο ενεργητικής ανάπτυξης και ανάπτυξης είναι από τα πρώτα που βιώνουν ανεπάρκεια βιταμινών.

Το γεγονός είναι ότι το σώμα ουσιαστικά δεν συνθέτει βιταμίνες, οπότε θα πρέπει να τους δεχθεί με φαγητό. Δυστυχώς, το μενού των τροφίμων δεν είναι πάντα τέλειο, ειδικά στις αρχές της άνοιξης.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμινών στο σώμα του μωρού

Είναι η ποικιλία των προϊόντων διατροφής που εξασφαλίζει την είσοδο στο ανθρώπινο σώμα 13 βασικών βιταμινών - 4 λιπαρών διαλυτών (A, D, E και K), καθώς και εννέα υδατοδιαλυτών (βιταμίνες C και B).

Όταν βιταμίνες και μέταλλα εισέρχονται στο σώμα σε ανεπαρκείς ποσότητες, αρχίζει να το σηματοδοτεί. Αλλά αν ένας ενήλικας μπορεί να το καθορίσει με αυξημένη κόπωση και μειωμένη απόδοση, τότε το μωρό δεν είναι πάντα σε θέση να διατυπώσει τις καταγγελίες του. Οι γονείς μπορούν να παρατηρήσουν το πρόβλημα, προσέχοντας τις εξωτερικές εκδηλώσεις της ανισορροπίας των βιταμινών:

Στην περίπτωση έλλειψης ριβοφλαβίνης, ένα παιδί μπορεί να παρουσιάσει επιδείνωση του βλεννογόνου του χείλους, σχηματισμό κάθετων ρωγμών σε αυτό. Ένα άλλο σημάδι ανεπαρκούς βιταμίνης Β2 είναι το ξεφλούδισμα του δέρματος γύρω από το στόμα, στην περιοχή των αυτιών, των φτερών της μύτης και των ρινοκολικών πτυχών.

Παρόμοια προβλήματα μπορεί να προκύψουν ως αποτέλεσμα ανεπαρκούς ποσότητας στο μενού τροφίμων των γαλακτοκομικών προϊόντων, του κρέατος, των ψαριών, του ήπατος, του πλιγούρι βρώμης και του φαγόπυρου.

Ένα από τα συμπτώματα της ανεπάρκειας πυριδοξίνης στο σώμα είναι μακροχρόνιες μη θεραπευτικές βλάβες του δέρματος στις γωνίες του στόματος - η λεγόμενη μύηση. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης μπορεί να αναπληρωθεί με τη συμπερίληψη επαρκούς ποσότητας ήπατος, κρέατος, οσπρίων, φαγόπυρου, κεχρί, λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή του μωρού.

• Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)

Σημάδια έλλειψης αυτής της βιταμίνης είναι κόπωση, ανοιχτό δέρμα, λεία κόκκινη (λακαρισμένη) γλώσσα. Ο λόγος αυτής της κατάστασης μπορεί να είναι η ανεπαρκής κατανάλωση κρέατος, λιπαρών ψαριών, γαλακτοκομικών προϊόντων.

Με την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα, τα μαλλιά και τα νύχια γίνονται εύθραυστα και θαμπό. Η ανάπτυξη επιβραδύνεται και η κατάσταση των δοντιών χειροτερεύει. Η αντοχή των οστών μειώνεται, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καταγμάτων. Η κύρια πηγή εισοδήματος αυτού του στοιχείου είναι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση της ανάπτυξης, κακή επούλωση δερματικών βλαβών, απώλεια όρεξης και επιδείνωση της όρασης (ειδικά τη νύχτα). Μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη αυτού του στοιχείου με τη συμπερίληψη επαρκούς ποσότητας ψαριού, κρέατος, ήπατος, θαλασσινών και αυγών στο μενού των τροφίμων.

Στην περίπτωση ανεπάρκειας σιδήρου, εμφανίζεται η οσμή του δέρματος, παρατηρείται τριχόπτωση και εύθραυστα νύχια. Μπορεί να εμφανιστεί υπνηλία και κόπωση. Ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα από τρόφιμα ζωικής προέλευσης - κρέας, συκώτι, ψάρια.

Οι κανόνες ελέγχουν το μενού του φαγητού του παιδιού

Όπως μπορείτε να δείτε, πολλά από τα συμπτώματα μιας ανεπάρκειας διαφορετικών βιταμινών είναι παρόμοια. Και για την εξάλειψή τους, μερικές φορές ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών απαιτείται. Η ίδια η φύση αντιμετωπίζει καλύτερα αυτό. Ως εκ τούτου, για να αποφευχθεί το πρόβλημα, που προκαλείται από την έλλειψη βιταμινών και ορυκτών στοιχείων θα βοηθήσει μια ισορροπημένη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου ενός επαρκούς αριθμού προϊόντων που τα περιέχουν. Οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν σε αυτό:

• να αναλύουν τακτικά αν η διατροφή του παιδιού σήμερα (χθες, την προηγούμενη ημέρα) ήταν τα λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια και το ψωμί ολικής αλέσεως; Μήπως το παιδί τρώει φρούτα και γαλακτοκομικά πιάτα; Πώς μαγειρεύτηκαν; Περιέχουν βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη C, η οποία καταστρέφεται από τις υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία των πιάτων για παιδικές τροφές θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τόσο η διάρκεια μεταφοράς των προϊόντων όσο και οι συνθήκες αποθήκευσης τους.
• κάθε άτομο έχει τις δικές του γευστικές προτιμήσεις, και τα παιδιά ακόμα περισσότερο. Τα σουπερμάρκετ βρίσκονται στο τραπέζι, αλλά το παιδί δεν θέλει να τα φάει. Ή ακόμα και να φάει ολόκληρο το ζυμαρικό όλη την εβδομάδα. Δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε ότι με την υποστήριξη βιταμινών με μια τόσο μοναδική διατροφή, τα πράγματα δεν είναι τα καλύτερα. Αυτό υποδηλώνει ότι είναι απαραίτητο όχι μόνο να συμπεριληφθεί επαρκής ποσότητα υγιεινών προϊόντων στο μενού του παιδιού, αλλά και να συνδυαστούν σωστά στη διαδικασία παρασκευής διαφόρων και νόστιμων πιάτων.
• Ανεπάρκεια βιταμινών και ορυκτών μπορεί να παρουσιαστεί στην περίπτωση της φτωχής πεπτικότητας, η οποία μπορεί να προκληθεί από δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, συχνές καταπονήσεις ή μολυσματικές ασθένειες. Σε αυτή την περίπτωση, μια πλούσια ποικιλία από υγιεινά προϊόντα μπορεί να μην βοηθήσει. Το παιδί συνιστάται να δείχνει στον γιατρό - πρώτα έναν παιδίατρο και στη συνέχεια έναν γαστρεντερολόγο. Λοιπόν, πιο ακριβής καθορισμός του βαθμού ανεπάρκειας των βιταμινών μπορεί να είναι σχετικά με το περιεχόμενό τους στο αίμα.

Ενώ τηρεί τις αρχές της υγιεινής διατροφής, ένα άτομο παρέχει πλήρως το σώμα του με βιταμίνες και ανόργανα άλατα και συνεπώς δεν χρειάζεται να παίρνει συμπλέγματα βιταμινών φαρμακείου. Επιπρόσθετη βιταμίνη μπορεί να αποδειχθεί στα παιδιά, καθώς και σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Απλά μην πίνετε βιταμίνες μόνοι σας. Οποιοδήποτε φάρμακο, συμπεριλαμβανομένων των συμπλεγμάτων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, πρέπει να συνταγογραφείται αποκλειστικά από γιατρό.

http://medaboutme.ru/mat-i-ditya/publikacii/stati/detskie_bolezni/nachalo_vesny_organizmu_nuzhny_vitaminy/

Βιταμίνες. Τι είναι και γιατί χρειάζονται;

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες από τον οργανισμό για να υποστηρίξουν ζωτική δραστηριότητα. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα.

Ένα άτομο αναγκάζεται να αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών κυρίως μέσω του πεπτικού συστήματος, επειδή το ίδιο το σώμα είτε τα παράγει σε μικρές ποσότητες είτε δεν τα παράγει καθόλου.

Κάθε οργανισμός έχει τις δικές του ανάγκες για βιταμίνες. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι χρειάζονται βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ, αλλά κανένα σκυλί. Τα σκυλιά είναι σε θέση να παράγουν ή να συνθέτουν αρκετή βιταμίνη C για τις ανάγκες τους, αλλά οι άνθρωποι δεν μπορούν να το κάνουν αυτό.

Οι άνθρωποι παίρνουν το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης D όταν εκτίθενται στον ήλιο. Το γεγονός είναι ότι στην τροφή αυτή η ουσία δεν είναι διαθέσιμη σε απαραίτητες ποσότητες, αλλά όταν ένα άτομο είναι στον ήλιο, το σώμα μπορεί να συνθέσει τη βιταμίνη D από μόνο του.

Οι διαφορετικές βιταμίνες εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες και το ανθρώπινο σώμα τις χρειάζεται σε διαφορετικές ποσότητες.

Ως μέρος του τρέχοντος υλικού, θα εξηγήσουμε ποιες βιταμίνες είναι, ποιο ρόλο παίζουν και ποια τρόφιμα περιέχουν. Παρακάτω θα μάθετε βασικές πληροφορίες για κάθε είδος βιταμινών.

Γρήγορα γεγονότα για τις βιταμίνες

1. Υπάρχουν 13 τύποι βιταμινών.
2. Οι βιταμίνες χωρίζονται σε υδατοδιαλυτές ή λιποδιαλυτές.
3. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι ευκολότερα συσσωρευμένες στο σώμα από ότι είναι υδατοδιαλυτές.
4. Οι βιταμίνες περιέχουν πάντα άνθρακα, επομένως ονομάζονται βιολογικά.
5. Τρόφιμα - η κύρια πηγή βιταμινών, αν και μερικοί θεραπευτές μπορούν να δώσουν συμβουλές σχετικά με τη χρήση συμπληρωμάτων.

Τι είναι οι βιταμίνες;

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι καλές πηγές ενός ευρέος φάσματος βιταμινών.

Η βιταμίνη είναι μια ομάδα οργανικών ουσιών που υπάρχουν σε μικρές ποσότητες σε φυσικά τρόφιμα. Οι βιταμίνες διαδραματίζουν βασικό ρόλο στην εξασφάλιση μιας κανονικής μεταβολικής διαδικασίας. Εάν το ανθρώπινο σώμα περιέχει ανεπαρκή ποσότητα βιταμινών, ή τουλάχιστον μία από αυτές, μπορεί να προκύψουν διάφορες ασθένειες.

Οι βιταμίνες είναι ταυτόχρονα:

1. οργανική ύλη που περιέχει άνθρακα ·
2. τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που το σώμα δεν μπορεί να παράγει σε επαρκείς ποσότητες, λόγω του τι πρέπει να καταναλώνει κάποιος με τα τρόφιμα.

Επί του παρόντος υπάρχουν 13 γνωστές βιταμίνες.

Λιπαρές διαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες

Οι βιταμίνες μπορούν να είναι είτε λιποδιαλυτές είτε υδατοδιαλυτές.

Λιπαρές διαλυτές βιταμίνες

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες συσσωρεύονται στους λιπώδεις ιστούς του σώματος και του ήπατος. Οι βιταμίνες Α, D, Ε και Κ είναι λιποδιαλυτές. Είναι ευκολότερο να παραμείνουν στο σώμα από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες και τα αποθέματά τους μπορούν να παραμείνουν στο σώμα για αρκετές ημέρες και μερικές φορές για μήνες.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες απορροφώνται μέσω του εντερικού σωλήνα με τη βοήθεια λιπών ή λιπιδίων.

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν μπορούν να παραμείνουν στο ανθρώπινο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να απομακρυνθούν γρήγορα από τα ούρα. Εξαιτίας αυτού, τα αποθέματα υδατοδιαλυτών βιταμινών πρέπει να τροφοδοτούνται πιο συχνά.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι C και Β.

Πλήρης κατάλογος γνωστών βιταμινών

Παρακάτω είναι όλα τα είδη των βιταμινών.

Βιταμίνη Α

• Χημικές ονομασίες: ρετινόλη, αμφιβληστροειδής και τέσσερα καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένης της β-καροτίνης.
• Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή.
• Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση νύχτας και κερατομαλακία, μια ασθένεια των ματιών που χαρακτηρίζεται από ξηρότητα του κερατοειδούς χιτώνα.
• Καλές πηγές: συκώτι, το μουρουνέλαιο, τα καρότα, το μπρόκολο, γλυκές πατάτες (γλυκοπατάτες), το βούτυρο, το σπανάκι, κολοκύθι, λάχανο, μερικά τυριά, τα αυγά, τα βερίκοκα, το πεπόνι και το γάλα.

Μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β βρίσκεται στο χοιρινό κρέας.

Βιταμίνη Β

• Χημικές ονομασίες: θειαμίνη.
• Η βιταμίνη Β είναι υδατοδιαλυτή.
• Η έλλειψη βιταμίνης Β οδηγεί στο σύνδρομο Wernicke-Korsakov.
• Καλές πηγές: μανιτάρια, χοιρινό, δημητριακά, ηλιόσποροι, λάχανο, κουνουπίδι, καστανό ρύζι, σίκαλη ολικής αλέσεως, σπαράγγια, πατάτες, πορτοκάλια, συκώτι και αυγά.

Βιταμίνη Β2

• Χημικές ονομασίες: ριβοφλαβίνη.
• Η βιταμίνη Β2 είναι υδατοδιαλυτή.
• Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β2 οδηγεί σε αριφοφλαβίνωση.
• Καλές πηγές: σπαράγγια, μπανάνες, λωτός, okra, τυρί cottage, γάλα, γιαούρτι, κρέας, αυγά, ψάρι και πράσινα φασόλια.

Βιταμίνη Β3

• Χημικές ονομασίες: νιασίνη, νιασιναμίδη.
• Η βιταμίνη B3 είναι υδατοδιαλυτή.
• Η έλλειψη βιταμίνης Β3 οδηγεί σε πελλάγρα, συμπτώματα διάρροιας, δερματίτιδα και ψυχικές διαταραχές.
• Καλές πηγές: συκώτι, την καρδιά, τα νεφρά, το κοτόπουλο, βοδινό κρέας, τα ψάρια (τόνος, σολομός), το γάλα, τα αυγά, τα αβοκάντο, τα σύκα, ντομάτες, φυλλώδη λαχανικά, το μπρόκολο, τα καρότα, γλυκοπατάτες (γιαμ), τα σπαράγγια, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φασόλια, τα μανιτάρια και τη ζύμη ζυθοποιίας.

Βιταμίνη Β5

• Χημικές ονομασίες: παντοθενικό οξύ
• Η βιταμίνη B5 είναι υδατοδιαλυτή.
• Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β5 οδηγεί σε παραισθησία.
• Καλές πηγές: κρέας, προϊόντα ολικής αλέσεως (η βιταμίνη μπορεί να εξαφανιστεί ως αποτέλεσμα της άλεσης), μπρόκολο, αβοκάντο, βασιλικός πολτός, χαβιάρι ψαριού.

Βιταμίνη Β6

• Χημικές ονομασίες: πυριδοξίνη, πυριδοξαμίνη, πυριδοξάλη.
• Η βιταμίνη B6 είναι υδατοδιαλυτή.
• Η έλλειψη βιταμίνης Β6 οδηγεί σε αναιμία, περιφερική νευροπάθεια ή βλάβη στο τμήμα του νευρικού συστήματος που δεν περιλαμβάνει τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό.
• Καλές πηγές: κρέας, μπανάνες, δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και ξηροί καρποί. Το ξηρό γάλα περιέχει περίπου το ήμισυ της ποσότητας βιταμίνης Β6 που βρίσκεται στο κανονικό γάλα. Η κατάψυξη και η συντήρηση των τροφίμων μπορούν επίσης να μειώσουν την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6.

Βιταμίνη Β7

• Χημικές ονομασίες: βιοτίνη.
• Η βιταμίνη Β7 είναι υδατοδιαλυτή.
• Η έλλειψη βιταμίνης Β7 οδηγεί σε δερματίτιδα, εντερίτιδα ή φλεγμονή των εντέρων.
• Καλές πηγές: κρόκος αυγού, συκώτι, μερικά λαχανικά.

Βιταμίνη Β9

• Χημικές ονομασίες: φολικό οξύ, φολινικό οξύ.
• Η βιταμίνη B9 είναι υδατοδιαλυτή.
• Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β9 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σχετίζεται με συγγενή ελαττώματα. Συνιστάται στις γυναίκες να χρησιμοποιούν φολικό οξύ για ένα χρόνο πριν από τη σύλληψη.
• Καλές πηγές: φυλλώδη λαχανικά, όσπρια, ήπαρ, ζύμη αρτοποιίας, ορισμένα εμπλουτισμένα προϊόντα δημητριακών, ηλιόσποροι. Η μέση ποσότητα βιταμίνης Β9 βρίσκεται σε διάφορα φρούτα και σε μπύρα.

Βιταμίνη Β12

• Χημικές ονομασίες: κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη.
• Η βιταμίνη Β12 είναι υδατοδιαλυτή.
• Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί σε μεγαλοβλαστική αναιμία, μια κατάσταση κατά την οποία ο μυελός των οστών παράγει μη φυσιολογικά μεγάλα και ανώριμα ερυθρά αιμοσφαίρια.
• Καλές πηγές περιλαμβάνουν τα ψάρια, τα οστρακοειδή, το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ορισμένα εμπλουτισμένα δημητριακά και προϊόντα σόγιας, καθώς και ενισχυμένη μαγιά τροφίμων.

Οι κύριες πηγές βιταμίνης C είναι το δαμάσκηνο κακάο και το φρούτο camu camu.

Βιταμίνη C

• Χημικές ονομασίες: ασκορβικό οξύ.
• Αυτή η βιταμίνη είναι υδατοδιαλυτή.
• Η ανεπάρκεια της βιταμίνης C μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλοβλαστική αναιμία.
• Καλές πηγές: φρούτα και λαχανικά. Τα δαμάσκηνα δαμάσκηνου και τα φρούτα kama-kama (αμφιβληστροειδές myrcium) έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε όλα τα τρόφιμα. Σημαντικό επίπεδο παρατηρείται επίσης στο ήπαρ.

Βιταμίνη D

• Χημικές ονομασίες: ergocalciferol, cholecalciferol.
• Η βιταμίνη D είναι διαλυτή στο λίπος.
• Η ανεπάρκεια βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει σε ραχίτιδα, οστεομαλακία και άλλα οστικά προβλήματα.
• Καλές πηγές: Φάσμα UV-B από τον ήλιο ή άλλες πηγές. Προκαλούν τη σύνθεση της βιταμίνης D στο δέρμα. Βρέθηκε επίσης σε λιπαρά ψάρια, αυγά, συκώτι και μανιτάρια.

Βιταμίνη Ε

• Χημικές ονομασίες: τοκοφερόλες, τοκοτριενόλες.
• Η βιταμίνη Ε είναι λιποδιαλυτή.
• Η έλλειψη βιταμίνης Ε είναι σπάνια, αλλά μπορεί να προκαλέσει αιμολυτική αναιμία στα νεογνά. Η κατάσταση αυτή χαρακτηρίζεται από την καταστροφή και την πολύ πρώιμη αφαίρεση των κυττάρων του αίματος από το αίμα.
• Καλές πηγές περιλαμβάνουν καρπούς ακτινίδιο, αμύγδαλα, αβοκάντο, αυγά, γάλα, καρύδια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ακατέργαστα φυτικά έλαια, δημητριακά ολικής αλέσεως και φύτρες σίτου.

Βιταμίνη Κ

• Χημικές ονομασίες: φυλλοκινόνες, μενακινόνες.
• Η βιταμίνη Κ είναι λιποδιαλυτή.
• Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Κ μπορεί να προκαλέσει αιμορραγική διάθεση, αυξημένη ευαισθησία στην αιμορραγία.
• Καλές πηγές: φυλλώδη πράσινα λαχανικά, αβοκάντο, ακτινίδια. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ βρίσκεται στο μαϊντανό.

Προϊόντα ή συμπληρώματα;

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν όταν επιλέγουν μια δίαιτα να μην σταθμεύουν μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά και να δείχνουν ότι μια υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι καλά ισορροπημένη, ποικίλη, να περιέχει πολλά λαχανικά και φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα θα λάβει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες.

Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις ενδέχεται να είναι κατάλληλα τα εμπλουτισμένα τρόφιμα και τα συμπληρώματα.

Οι γιατροί μπορούν να συστήσουν συμπληρώματα βιταμινών σε άτομα που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες, καθώς και σε γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή σε εκείνους τους ασθενείς που ακολουθούν μια αυστηρή και περιορισμένη διατροφή.

Είναι σημαντικό!
Κατά τη χρήση συμπληρωμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μέγιστη επιτρεπόμενη δόση, διότι διαφορετικά μπορεί να υπάρχουν προβλήματα υγείας. Επιπλέον, ορισμένα φάρμακα αλληλεπιδρούν με συμπληρώματα βιταμινών, οπότε προτού αρχίσετε να τα παίρνετε, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

http://medmaniac.ru/vitaminy/

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ

Εγκυκλοπαίδεια Collier. - Ανοιχτή κοινωνία. 2000

Δείτε τι "VITAMINS" σε άλλα λεξικά:

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ - (από τη ζωή του λατινικού vita), οργανικές ενώσεις διαφόρων χημικών ιδιοτήτων, οι οποίες είναι απαραίτητες σε μικρές ποσότητες σε ζωντανούς οργανισμούς. Πολλές βιταμίνες είναι συστατικά των ενζύμων (συμπαράγοντες), στο οποίο εμπλέκονται σε διάφορα ενζυμικά...... Σύγχρονη εγκυκλοπαίδεια

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ - (από τη ζωή του Lat Vita) οργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους διαφόρων χημικών ιδιοτήτων, οι οποίες απαιτούνται σε μικρές ποσότητες για φυσιολογικό μεταβολισμό και ζωτική δραστηριότητα ζωντανών οργανισμών. Πολλές βιταμίνες είναι οι πρόδρομοι των συνενζύμων... Μεγάλο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

Βιταμίνες - (από τη λατινική ζωή vita), οργανικές ενώσεις διαφόρων χημικών φύσεων, οι οποίες είναι απαραίτητες σε μικρές ποσότητες σε ζωντανούς οργανισμούς. Πολλές βιταμίνες είναι συστατικά των ενζύμων (συμπαράγοντες), στα οποία εμπλέκονται σε διάφορα ενζυματικά...... Εικονογραφημένο Εγκυκλοπαίδεια Λεξικό

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ, οι οργανικές ενώσεις, σε μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητες για τη ζωτική δραστηριότητα και την υγιή ανάπτυξη ανθρώπων, ζώων και άλλων οργανισμών. Οι βιταμίνες διαιρούνται σε υδατοδιαλυτά (Β και C) και λιποδιαλυτά (Α, D, E και K). Συνήθως...... Επιστημονικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ, βιολογικά, με συγκεκριμένο βιολόγο, τη δράση των χημικών ουσιών τροφίμων. η φύση της σίκαλης είναι ακόμα άγνωστη για εμάς, αλλά η σίκαλη δεν είναι ούτε πρωτεΐνη, ούτε λίπος ούτε υδατάνθρακες με την αυστηρή έννοια της λέξης. αυτά, παρά το γεγονός ότι περιέχουν... Μεγάλη ιατρική εγκυκλοπαίδεια

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ - ένα ουσιαστικό μέρος της ανθρώπινης τροφής, η οποία έχει μεγάλη σημασία για τον φυσιολογικό μεταβολισμό και τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος. Οι βιταμίνες που παρέχονται με τα τρόφιμα είναι μέρος των κυττάρων του σώματος και εμπλέκονται σε μια σειρά από χημικές ουσίες που ρέουν μέσα από αυτό...... Σύντομη εγκυκλοπαίδεια του νοικοκυριού

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ - (από τη ζωή του Lat Vita), οργανικό χαμηλού μοριακού βάρους. ενώσεις αποσ. chem. φύση, εκτελώντας το πιο σημαντικό βιοχημικό. και η φυσιολογία. λειτουργίες σε ζωντανούς οργανισμούς. Ιδρυτής. ο γιατρός Ν. Ι. Lunin. Ο όρος "V." προτάθηκε το 1912 στα πολωνικά. επιστήμονες... Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

βιταμίνες - το ελιξίριο της ζωής Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων. βιταμίνες n., αριθμός συνωνύμων: 1 • Ελιξίριο της Ζωής (4) ASIS Συνώνυμο Λεξικό. V.N. Trishin... Λεξικό συνωνύμων

βιταμίνες - χαμηλού μοριακού βάρους οργανικές ενώσεις διαφόρων χημικών. φύση, που απαιτείται σε μικρές ποσότητες για τον φυσιολογικό μεταβολισμό και τη διαβίωση των ζώντων οργανισμών. Πολλοί V. είναι πρόδρομοι συνενζύμων, στους οποίους συμμετέχουν...

Βιταμίνες Ε - Βιταμίνες Ε. Δείτε τις τοκοφερόλες. (Πηγή: "Αγγλικό ρωσικό λεξικό γενετικών όρων", Arefyev, VA, Lisovenko, LA, Μόσχα: VNIRO Publ., 1995)... Μοριακή Βιολογία και Γενετική. Επεξηγηματικό λεξικό.

Βιταμίνες - είναι δραστικές ουσίες, οι οποίες, κατά κανόνα, έχουν πολύπλοκη χημική σύνθεση και προέρχονται από το εξωτερικό περιβάλλον. έχουν μεγάλη σημασία για την καλή λειτουργία των ανθρώπινων και ζωικών οργανισμών. Δεν συντίθενται στο σώμα...... Επίσημη ορολογία

http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_colier/3477/%D0%92%D0%98%D0%A2%D0%90%D0%9C%D098% D0% 9D% D0AB

Βιταμίνες: τύποι, ενδείξεις χρήσης, φυσικές πηγές.

Χρειάζεται να πίνω συστηματικά βιταμινούχα σύμπλοκα;

Οι βιταμίνες είναι μια μεγάλη ομάδα οργανικών ενώσεων διαφορετικής χημικής φύσης. Είναι ενωμένα με ένα σημαντικό χαρακτηριστικό: χωρίς βιταμίνες, η ύπαρξη ανθρώπου και άλλων ζωντανών πλασμάτων είναι αδύνατη.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι υπολόγισαν ότι για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών αρκεί να γίνουν ορισμένες προσαρμογές στη διατροφή. Για παράδειγμα, στην αρχαία Αίγυπτο, η "νυχτερινή τύφλωση" (παραβίαση της όρασης λυκόφως) αντιμετωπίστηκε με το φαγητό του ήπατος. Πολύ αργότερα, αποδείχθηκε ότι αυτή η παθολογία προκαλείται από την έλλειψη βιταμίνης Α, η οποία υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στο ήπαρ των ζώων. Πριν από αρκετούς αιώνες, ως φάρμακο για το σκορβούτο (η ασθένεια προκαλείται από την υποβιταμίνωση C), προτάθηκε να εισαχθούν στη διατροφή όξινα προϊόντα φυτικής προέλευσης. Η μέθοδος έχει αποδειχθεί ότι είναι 100%, δεδομένου ότι στο συνηθισμένο λάχανο και τα εσπεριδοειδή υπάρχουν πολλά ασκορβικό οξύ.

Γιατί χρειάζεστε βιταμίνες;

Οι ενώσεις αυτής της ομάδας εμπλέκονται ενεργά σε όλους τους τύπους μεταβολικών διεργασιών. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες εκτελούν τη λειτουργία των συνενζύμων, δηλ. Δρουν ως καταλύτες για τα ένζυμα. Στην τροφή, αυτές οι ουσίες υπάρχουν σε μάλλον μικρές ποσότητες, επομένως όλες ταξινομούνται ως μικροθρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη ρύθμιση της ζωτικής δραστηριότητας μέσω των σωματικών υγρών.

Η μελέτη των δεδομένων των ζωτικών οργανικών ενώσεων που ασχολούνται με την επιστήμη της βιταμίνης, που βρίσκεται στη διασταύρωση της φαρμακολογίας, της βιοχημείας και της υγιεινής των τροφίμων.

Σημαντικό: οι βιταμίνες δεν έχουν καθόλου θερμιδικό περιεχόμενο, επομένως δεν μπορούν να χρησιμεύσουν ως πηγή ενέργειας. Τα δομικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σχηματισμό νέων ιστών, δεν είναι επίσης.

Ετεροτροφοί οργανισμοί λαμβάνουν αυτές τις χαμηλού μοριακού βάρους ενώσεις, κυρίως από τρόφιμα, αλλά μερικές από αυτές σχηματίζονται στη διαδικασία βιοσύνθεσης. Συγκεκριμένα, στο δέρμα υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας σχηματίζει βιταμίνη D, από προβιταμίνες-καροτενοειδή-Α, και από το αμινοξύ τρυπτοφάνη - ΡΡ (νικοτινικό οξύ ή νιασίνη).

Δώστε προσοχή: τα συμβιωτικά βακτήρια που ζουν στον εντερικό βλεννογόνο συνθέτουν κανονικά μια επαρκή ποσότητα βιταμινών Β3 και Κ.

Η καθημερινή ανάγκη για κάθε μεμονωμένη βιταμίνη σε ένα άτομο είναι πολύ μικρή, αλλά αν το επίπεδο πρόσληψης είναι σημαντικά χαμηλότερο από τον κανόνα, αναπτύσσονται διάφορες παθολογικές καταστάσεις, πολλές από τις οποίες αποτελούν πολύ σοβαρή απειλή για την υγεία και τη ζωή. Η παθολογική κατάσταση που προκαλείται από μια ανεπάρκεια σε μια συγκεκριμένη ένωση αυτής της ομάδας ονομάζεται υποσιταμίνωση.

Δώστε προσοχή: Η αβιταμίνωση συνεπάγεται πλήρη παύση της πρόσληψης βιταμινών στο σώμα, η οποία είναι αρκετά σπάνια.

Ταξινόμηση

Όλες οι βιταμίνες διαιρούνται σε 2 μεγάλες ομάδες ανάλογα με την ικανότητά τους να διαλύονται σε νερό ή λιπαρά οξέα:

1. Για να υδατοδιαλυτό όλες οι ενώσεις της ομάδας Β, το ασκορβικό οξύ (C) και η βιταμίνη P ανήκουν και δεν έχουν την ιδιότητα να συσσωρεύονται σε σημαντικές ποσότητες, δεδομένου ότι τα πιθανά πλεονάσματα αφαιρούνται με νερό με φυσικό τρόπο μέσα σε λίγες ώρες.
2. Για να λιπαρό διαλυτό (λιποβιταμινάμη) αναφέρονται ως Α, D, Ε και Κ. Αυτό περιλαμβάνει επίσης βιταμίνη F που ανακάλυψε αργότερα. Πρόκειται για βιταμίνες που διαλύονται σε ακόρεστα λιπαρά οξέα - αραχιδονικά, λινολεϊκά και λινολενικά, κλπ.). Οι βιταμίνες αυτής της ομάδας τείνουν να εναποτίθενται στο σώμα - κυρίως στο ήπαρ και στον λιπώδη ιστό.

Σε σχέση με αυτή την ιδιαιτερότητα, υπάρχει συχνά έλλειψη υδατοδιαλυτών βιταμινών, αλλά η υπερβιταμίνωση αναπτύσσεται κυρίως σε λιποδιαλυτές.

Δώστε προσοχή: η βιταμίνη Κ έχει ένα υδατοδιαλυτό ανάλογο (vikasol), που συντέθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 40 του περασμένου αιώνα. Μέχρι σήμερα έχουν ληφθεί επίσης υδατοδιαλυτά παρασκευάσματα άλλων λιποβιταμινών. Από την άποψη αυτή, μια τέτοια διαίρεση σε ομάδες σταδιακά γίνεται μάλλον υπό όρους.

Λατινικά γράμματα χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό μεμονωμένων ενώσεων και ομάδων. Καθώς οι βιταμίνες μελετήθηκαν σε βάθος, κατέστη σαφές ότι μερικές δεν είναι ξεχωριστές ουσίες, αλλά σύμπλοκα. Οι ονομασίες που χρησιμοποιούνται σήμερα εγκρίθηκαν το 1956.

Σύντομα χαρακτηριστικά μεμονωμένων βιταμινών

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη)

Αυτή η λιποδιαλυτή ένωση μπορεί να αποτρέψει την ξηροφθαλμία και την εξασθένιση της όρασης του λυκόφρενου, καθώς και την αύξηση της ανθεκτικότητας του σώματος σε λοιμώδεις παράγοντες. Από την ρετινόλη εξαρτάται από την ελαστικότητα του επιθηλίου του δέρματος και των εσωτερικών βλεννογόνων μεμβρανών, την ανάπτυξη τριχών και τον ρυθμό αναγέννησης (ανάκτησης) ιστών. Η βιταμίνη Α έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση. Αυτή η λιποβιταμίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των αυγών και την φυσιολογική πορεία της σπερματογένεσης. Μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες και την έκθεση σε μολυσμένο αέρα.

Ο πρόδρομος της ρετινόλης είναι καροτίνη.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Α εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου. Η ρετινόλη παρέχει την κανονική λειτουργική δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.

Σημαντικό: η υπερβολική λήψη ρετινόλης με προϊόντα ζωικής προέλευσης προκαλεί υπερβιταμίνωση. Η συνέπεια μιας περίσσειας βιταμίνης Α μπορεί να είναι ο καρκίνος.

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

Ένα άτομο θα πρέπει να λαμβάνει θειαμίνη κάθε μέρα σε επαρκείς ποσότητες, δεδομένου ότι αυτή η ένωση δεν έχει κατατεθεί στο σώμα. Το Β1 είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία των καρδιαγγειακών και ενδοκρινικών συστημάτων, καθώς και του εγκεφάλου. Η θειαμίνη εμπλέκεται άμεσα στο μεταβολισμό της ακετυλοχολίνης, ενός μεσολαβητή νευρο-σημάτων. Το Β1 είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την έκκριση του γαστρικού υγρού και να τονώσει την πέψη, βελτιώνοντας την κινητικότητα του πεπτικού συστήματος. Ο μεταβολισμός πρωτεϊνών και λιπών εξαρτάται από τη θειαμίνη, η οποία είναι σημαντική για την ανάπτυξη και την αναγέννηση των ιστών. Χρειάζεται επίσης για την κατανομή των σύνθετων υδατανθράκων στην κύρια πηγή ενέργειας - τη γλυκόζη.

Σημαντικό: το περιεχόμενο της θειαμίνης στα προϊόντα μειώνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Συγκεκριμένα, οι πατάτες συνιστώνται να ψήνουν ή να μαγειρεύουν για ένα ζευγάρι.

Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)

Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για τη βιοσύνθεση ενός αριθμού ορμονών και το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη Β2 είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό της ΑΤΡ ("ενεργειακή βάση" του σώματος), την προστασία του αμφιβληστροειδούς από τις αρνητικές επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας, την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου, καθώς και την αναγέννηση και την ανανέωση των ιστών.

Βιταμίνη Β4 (Χολίνη)

Η χολίνη εμπλέκεται στον μεταβολισμό των λιπιδίων και στη βιοσύνθεση της λεκιθίνης. Η βιταμίνη Β4 είναι πολύ σημαντική για την παραγωγή ακετυλοχολίνης, προστατεύοντας το ήπαρ από τις τοξίνες, τις διεργασίες ανάπτυξης και την αιματοποίηση.

Η βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ)

Η βιταμίνη Β5 έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, καθώς διεγείρει τη βιοσύνθεση του μεσολαβητή διέγερσης - ακετυλοχολίνη. Το παντοθενικό οξύ βελτιώνει την περισταλτική του εντέρου, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και κατακρίνει την αναγέννηση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη. Το Β5 αποτελεί μέρος μιας σειράς ενζύμων απαραίτητων για την φυσιολογική πορεία πολλών μεταβολικών διεργασιών.

Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)

Η πυριδοξίνη είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργική δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και για την ενίσχυση της ανοσίας. Το Β6 εμπλέκεται άμεσα στη διαδικασία βιοσύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και στην κατασκευή ενός μεγάλου αριθμού διαφορετικών ενζύμων. Η βιταμίνη προάγει την πλήρη απορρόφηση των ουσιωδών ακόρεστων λιπαρών οξέων.

Βιταμίνη Β8 (ινοσιτόλη)

Η ινοσιτόλη βρίσκεται στον οφθαλμικό φακό, στο δακρυϊκό υγρό, στις ίνες νεύρου, καθώς και στο σπέρμα.

Το Β8 συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνει την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων, ομαλοποιεί τη γαστρεντερική περισταλτική και έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα.

Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)

Μια μικρή ποσότητα φολικού οξέος σχηματίζεται από μικροοργανισμούς που κατοικούν στα έντερα. Το B9 συμμετέχει στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης, της βιοσύνθεσης των νουκλεϊκών οξέων και των νευροδιαβιβαστών - νορεπινεφρίνη και σεροτονίνη. Η διαδικασία της αιματοποίησης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το φολικό οξύ. Συμμετέχει επίσης στον μεταβολισμό των λιπιδίων και της χοληστερόλης.

Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)

Η κυανοκοβαλαμίνη εμπλέκεται άμεσα στη διαδικασία της αιματοποίησης και είναι απαραίτητη για την φυσιολογική πορεία του μεταβολισμού των πρωτεϊνών και των λιπιδίων. Η Β12 διεγείρει την ανάπτυξη και αναγέννηση των ιστών, βελτιώνει την κατάσταση του νευρικού συστήματος και ενεργοποιείται από το σώμα στη δημιουργία αμινοξέων.

Βιταμίνη C

Τώρα όλοι γνωρίζουν ότι το ασκορβικό οξύ μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποτρέψει ή να ανακουφίσει την πορεία πολλών ασθενειών (ιδιαίτερα τη γρίπη και τα κρυολογήματα). Αυτή η ανακάλυψη έγινε σχετικά πρόσφατα. οι επιστημονικές μελέτες σχετικά με την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C για την πρόληψη των κρυολογημάτων εμφανίστηκαν μόνο το 1970. Το ασκορβικό οξύ αποτίθεται στο σώμα σε πολύ μικρές ποσότητες, οπότε ένα άτομο χρειάζεται να αναπληρώνει συνεχώς τα αποθέματα αυτής της υδατοδιαλυτής ένωσης.

Η καλύτερη πηγή είναι πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Όταν στην κρύα εποχή τα φρέσκα φυτικά προϊόντα στη διατροφή είναι μικρά, συνιστάται να λαμβάνετε καθημερινά "ασκορβικό" σε χάπια ή χάπια. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μην ξεχάσουμε αυτούς τους αδύναμους ανθρώπους και τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η τακτική λήψη βιταμίνης C είναι απαραίτητη για τα παιδιά. Συμμετέχει στη βιοσύνθεση κολλαγόνου και σε πολλές μεταβολικές διεργασίες και συμβάλλει επίσης στην αποτοξίνωση του οργανισμού.

Η βιταμίνη D (εργοκασσιφερόλη)

Η βιταμίνη D δεν είναι μόνο τροφοδοτείται από το εξωτερικό του σώματος, αλλά επίσης και συντίθεται στο δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία. Η ένωση είναι απαραίτητη για το σχηματισμό και την περαιτέρω ανάπτυξη πλήρους οστικού ιστού. Εργοκαλσιφερόλη παρέχει φωσφόρου και ασβεστίου ρύθμιση μεταβολισμού, συμβάλλει στην απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων, βελτιώνει την καρδιά και ομαλοποιεί τη διαδικασία της πήξης του αίματος.

Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη)

Η τοκοφερόλη είναι το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που είναι γνωστό. Μειώνει τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών σε κυτταρικό επίπεδο, επιβραδύνοντας τις φυσικές διαδικασίες γήρανσης. Λόγω αυτού, η βιταμίνη Ε είναι σε θέση να βελτιώσει το έργο πολλών οργάνων και συστημάτων και να αποτρέψει την εμφάνιση σοβαρών ασθενειών. Βελτιώνει τη μυϊκή λειτουργία και επιταχύνει τις επανορθωτικές διαδικασίες.

Η βιταμίνη Κ (μεναδιόνη)

Η πήξη του αίματος και επίσης η διαδικασία σχηματισμού ενός οστικού ιστού εξαρτάται από τη βιταμίνη Κ. Η μεναδιόνη βελτιώνει τη λειτουργική δραστηριότητα των νεφρών. Ενισχύει επίσης τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των μυών και εξομαλύνει τις λειτουργίες των οργάνων της πεπτικής οδού. Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της ATP και της φωσφορικής κρεατίνης - οι σημαντικότερες πηγές ενέργειας.

Βιταμίνη L Καρνιτίνη

Η L-καρνιτίνη εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπιδίων, βοηθώντας το σώμα να πάρει ενέργεια. Αυτή η βιταμίνη αυξάνει την αντοχή, προάγει την ανάπτυξη των μυών, μειώνει τη χοληστερόλη και βελτιώνει την κατάσταση του μυοκαρδίου.

Η βιταμίνη P (B3, Citrine)

Η πιο σημαντική λειτουργία της βιταμίνης Ρ είναι να ενισχύσει και να αυξήσει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των μικρών αιμοφόρων αγγείων, καθώς και στη μείωση της διαπερατότητας τους. Η κιτρίνη είναι ικανή να αποτρέψει αιμορραγίες και έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση.

Η βιταμίνη ΡΡ (νιασίνη, νικοτιναμίδη)

Πολλά φυτικά τρόφιμα περιέχουν νικοτινικό οξύ, και σε ζωοτροφές, αυτή η βιταμίνη υπάρχει με τη μορφή νικοτιναμίδης.

Η βιταμίνη ΡΡ παίρνει ενεργό ρόλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και συμβάλλει στο να αποκτήσει ενέργεια ο οργανισμός όταν χρησιμοποιεί υδατάνθρακες και λιπίδια. Η νιασίνη είναι μέρος μιας σειράς ενζυμικών ενώσεων που ευθύνονται για την κυτταρική αναπνοή. Η βιταμίνη βελτιώνει το νευρικό σύστημα και ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Από το νικοτιναμίδιο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την κατάσταση των βλεννογόνων και του δέρματος. Χάρη στην ΡΡ, η όραση βελτιώνεται και η αρτηριακή πίεση κανονικοποιείται με υπέρταση.

Η βιταμίνη U (S-μεθυλομεθειονίνη)

Η βιταμίνη U μειώνει το επίπεδο της ισταμίνης λόγω της μεθυλίωσης της, η οποία μπορεί να μειώσει σημαντικά την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Η S-μεθυλομεθειονίνη έχει επίσης αντι-σκληρυτικές επιδράσεις.

Χρειάζεται να πίνω συστηματικά βιταμινούχα σύμπλοκα;

Φυσικά, πολλές βιταμίνες πρέπει να λαμβάνονται τακτικά. Η ανάγκη για πολλές βιολογικώς δραστικές ενώσεις αυξάνεται με αυξημένο φορτίο στο σώμα (κατά τη διάρκεια της σωματικής εργασίας, του αθλητισμού, της ασθένειας κ.λπ.). Το ζήτημα της ανάγκης να αρχίσετε να παίρνετε ένα ή άλλο σύνθετο φάρμακο βιταμινών επιλύεται αυστηρά μεμονωμένα. Ανεξέλεγκτη λήψη αυτών των φαρμακολογικών παραγόντων μπορεί να προκαλέσουν υπερβιταμίνωση, t. Ε περίσσεια στο σώμα ενός βιταμίνη που δεν είναι καλό δεν θα. Έτσι, η λήψη των συμπλεγμάτων θα πρέπει να ξεκινήσει μόνο μετά από προηγούμενη συνεννόηση με το γιατρό σας.

Δώστε προσοχή: η μόνη φυσική πολυβιταμίνη είναι το μητρικό γάλα. Τα παιδιά δεν μπορούν να τα αντικαταστήσουν με συνθετικά ναρκωτικά.

Καλό θα είναι να πάρετε κάποια επιπλέον συμπληρώματα βιταμίνης σε εγκύους (λόγω της αυξημένης ζήτησης), οι χορτοφάγοι (πολλές συνδέσεις ένα πρόσωπο που λαμβάνει από την τροφή των ζώων), καθώς και τα άτομα που τηρούν περιοριστικές δίαιτες.

Οι πολυβιταμίνες είναι απαραίτητες για τα παιδιά και τους εφήβους. Θα επιταχύνει το μεταβολισμό, γι 'αυτό είναι απαραίτητο όχι μόνο να διατηρήσει τις λειτουργίες των οργάνων και των συστημάτων, αλλά και για την ενεργό ανάπτυξη και εξέλιξη. Φυσικά, είναι καλύτερο εάν ένας επαρκής ποσότητα βιταμινών θα προέλθει από φυσικά προϊόντα, αλλά μερικά από αυτά περιέχουν την επιθυμητή ένωση σε επαρκή ποσότητα μόνο σε ορισμένες περιόδους (κυρίως για τα λαχανικά και τα φρούτα). Από αυτή την άποψη, είναι αρκετά προβληματικό να το κάνουμε χωρίς φαρμακολογικά φάρμακα.

Βρείτε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τους κανόνες εισδοχής συμπλέγματα βιταμινών, καθώς και κοινούς μύθους σχετικά με τις βιταμίνες μπορείτε με την προβολή του βίντεο αναθεώρηση:

Βλαντιμίρ Πλίσοφ, φυτοθεραπευτής, οδοντίατρος

14.784 συνολικά προβολές, 4 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/vitaminy-vidy-pokazaniya-k-primeneniyu-prirodnye-istochniki/