Είναι αλήθεια ότι η παραίτηση από το κρέας θα ωφελήσει την υγεία σας; Ο γιατρός εξηγεί

Περιεχόμενο του άρθρου:

Για πολλούς αιώνες, το κρέας θεωρήθηκε πολύτιμο προϊόν, ένα είδος βάσης για την ανθρώπινη ύπαρξη. Αλλά περίπου από τα μέσα του 19ου αιώνα, βετεράνοι προσπαθούν να καταστρέψουν αυτή τη θεωρία. Κατά τη γνώμη τους, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όχι μόνο δεν είναι χρήσιμα, αλλά και βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία. Συγκεκριμένα, υπάρχουν επιχειρήματα σχετικά με τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης κρέατος και ανάπτυξης καρκίνου.

Είναι πραγματικά και τι κρύβεται κάτω από τα συνθήματα σχετικά με τη διανομή μιας δίαιτας που αποκλείει τα προϊόντα κρέατος από τη διατροφή;

Τι είναι η χορτοφαγία;

Η χορτοφαγία είναι μια συνειδητή μετάβαση από την παμφάγα στην κατανάλωση τροφίμων φυτικής προέλευσης, με άλλα λόγια την απόρριψη των προϊόντων κρέατος. Και η χορτοφαγία γίνεται αντιληπτή σε μεγαλύτερο βαθμό όχι ως υγιεινή διατροφή, αλλά ως λατρεία, υποστηρίζοντας την προστασία των ζώων από τη βία εναντίον τους και την επακόλουθη δολοφονία τους.

Κλασική - το κρέας και τα ψάρια εξαιρούνται από τη διατροφή, αλλά επιτρέπονται γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, καθώς και προϊόντα μελισσοκομίας.
Λακτό-χορτοφαγία - από τα προϊόντα ζωικής προέλευσης επιτρέπονται μόνο το γάλα και το μέλι.
Ovo-χορτοφαγία - τα αυγά και το μέλι είναι αποδεκτά.
Veganism - μια ολοκληρωμένη μετάβαση μόνο σε προϊόντα φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών.

Από τη μία πλευρά, οι άνθρωποι που έχουν πάρει μια τέτοια διατροφή τείνουν να καθαρίζουν το σώμα, να το απαλλάξουν από τις συσσωρευμένες τοξίνες και είναι επίσης δυνατό να θεραπεύσουν σοβαρές ασθένειες. Από την άλλη πλευρά, η μετάβαση στη χορτοφαγία σε συνεχή βάση μπορεί να μην έχει τις καλύτερες συνέπειες για τον ίδιο οργανισμό.

Τι είναι επικίνδυνο για την άρνηση του ανθρώπου από κρέας;

Κάθε μη ισορροπημένη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων, κάτι που δεν είναι πάντα αναστρέψιμο. Επομένως, προτού αποφασίσετε για ένα τέτοιο βήμα, θα πρέπει να είστε βέβαιοι ότι η δίαιτα δεν θα βλάψει την υγεία.

Το σώμα δεν θα λαμβάνει πλέον πρωτεΐνες που είναι σημαντικές για τον μεταβολισμό και την πλήρη σύνθεση των ορμονών. Οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία των κυττάρων, τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά για το σώμα ενός παιδιού.
Η έλλειψη βιταμίνης Β12 θα επηρεάσει τον υγιή σχηματισμό ερυθροκυττάρων στο αίμα, ο οποίος απειλεί να αναπτύξει αναιμία. Αυτό θα επηρεάσει όχι μόνο την εμφάνιση του ατόμου, αλλά και την ευημερία του - ταχεία κόπωση, διαταραχή του ύπνου, κατάθλιψη της ψυχολογικής συμπεριφοράς, ψυχική καθυστέρηση θα γίνουν σταθεροί σύντροφοι. Μια σημαντική μείωση της αιμοσφαιρίνης μπορεί να προκαλέσει θάνατο. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου απειλεί επίσης τα μωρά που θηλάζουν σε χορτοφάγο μητέρα.
Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης D θα οδηγήσει σε αποδυνάμωση και εξάντληση του οστικού ιστού, γεγονός που συμβάλλει σε συχνές καταγμάτων σε ενήλικες και σε παιδιά προκαλεί «πρώιμες διατροφικές ραχίτιδες εφήβων», οι οποίες θα περιπλέξουν επίσης την ενήλικη ζωή τους.
Για τη σωστή ανάπτυξη και σχηματισμό του σκελετού, το έργο των μυοσκελετικών και καρδιαγγειακών συστημάτων, το σώμα χρειάζεται ένα άλλο συστατικό - ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Η ανεπάρκεια του μπορεί να εκφραστεί από διάσπαρτη προσοχή, αστάθεια μνήμης, πόνο στις αρθρώσεις, υπέρταση. Επιπλέον, μπορούν να αναπτυχθούν ασθένειες των μαστικών αδένων και να εμφανιστούν δερματικά προβλήματα - ακμή, ξηρότητα και πιτυρίδα.
Η μείωση της κρεατίνης, η οποία εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα όταν καταναλώνεται το βόειο κρέας, θα εκδηλωθεί σε μειωμένη σωματική δραστηριότητα και κόπωση, εξασθένιση της μνήμης.
Είναι περίεργο, αλλά η χοληστερόλη, που φοβάται τόσο τους φίλους της διατροφής των φυτών, είναι επίσης σημαντική για την κανονική ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Επηρεάζει την σωστή ανάπτυξη των κυττάρων και την ανάπτυξη των ορμονών του φύλου. Εάν οι ενήλικες πρέπει να μειώσουν την κατανάλωσή τους, τότε το σώμα των παιδιών θα πρέπει να πάρει την πλήρη χοληστερόλη και θα περιέχεται μόνο σε ζωικά προϊόντα.

Η έλλειψη ενός τέτοιου συμπλέγματος βιταμινών θα επηρεάσει το αναπαραγωγικό σύστημα τόσο των ανδρών όσο και των γυναικών: η ανισορροπία ορμονών οδηγεί σε μείωση της πιθανότητας σύλληψης και σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πλήρη στειρότητα.

Φυσικά, όλα αυτά τα στοιχεία, εκτός από τη χοληστερόλη, μπορούν να βρεθούν στα φυτικά τρόφιμα, αλλά η διαφορά μεταξύ τους είναι ότι πρόκειται για βιταμίνες και μέταλλα από κρέας που απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα γρηγορότερα από ότι από λαχανικά. Επιπλέον, για την πλήρη αναπλήρωση, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε επαρκώς μεγάλη ποσότητα φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και χόρτων, τα οποία δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά, ειδικά κατά την εποχή του παγετού, όταν οι φυτικές τροφές μεγαλώνουν μόνο σε θερμοκήπια και αυξάνονται σε τιμές. Με την ευκαιρία, αυτή τη στιγμή, τα λαχανικά δεν είναι μόνο ακριβά - τα προϊόντα θερμοκηπίου δεν μπορούν πάντα να διαθέτουν όλες τις βιταμίνες που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες.

Οι φόβοι των γιατρών των παιδιών

Γίνονται χορτοφάγοι, οι ενήλικες συχνά "καθίσουν" σε μια τέτοια διατροφή και τα παιδιά τους. Αλλά η άποψη των γιατρών για αυτό είναι εντελώς διαφορετική, και όχι μόνο στους παιδίατρους.

Οι περισσότεροι γιατροί των παιδιών έχουν αρνητική στάση απέναντι στη χορτοφαγία των παιδιών. Ακόμη και αν οι ενήλικοι αισθάνονται υπέροχοι μετά την εγκατάλειψη του κρέατος, τότε στα παιδιά μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία τους, και όχι προς το καλύτερο.

Αρνητική στάση απέναντι στη χορτοφαγία και τους οδοντιάτρους. Θεωρούν ασυμβίβαστη την ανάπτυξη μιας σωστά διαμορφωμένης συσκευής ανώτατης οσμής και μιας αυστηρής δίαιτας χωρίς προϊόντα κρέατος.

Το γεγονός είναι ότι η δομή της γνάθου στους ανθρώπους είναι προσαρμοσμένη για μάσημα σκληρών τροφών, η οποία περιλαμβάνει το κρέας:

Έχουμε τους κοπτήρες, το κύριο καθήκον του οποίου είναι η κοπή τροφίμων και μυϊκών ινών.
Οι κυνόδοντες χρειάζονται για να σπάσουν το φαγητό.
Και τα δόντια μάσησης είναι σχεδιασμένα για πλήρη μάσημα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν εξαιρέσεις από τον κανόνα, όταν οι ίδιοι οι γιατροί ορίζουν αυστηρή δίαιτα για τους νεαρούς ασθενείς τους, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο με σοβαρές ενδείξεις. Η διατροφή σε τέτοιες περιπτώσεις γράφεται από διατροφολόγο. Ταυτόχρονα, το παιδί βρίσκεται υπό συνεχή έλεγχο: διεξάγονται τακτικά έλεγχοι για την παρακολούθηση της στάθμης της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και άλλων ζωτικών δεικτών, το ύψος και το βάρος του παιδιού ελέγχεται και η απόκλιση είναι προσαρμοσμένη διατροφή.

10 επιχειρήματα υπέρ του κρέατος

Οι χορτοφάγοι δίνουν πολλούς λόγους για να ζουν χωρίς κρέας, αλλά λίγοι από αυτούς πηγαίνουν βαθύτερα στην ίδια την ουσία αυτών των επιχειρημάτων. Θα καταλάβουμε μαζί.

Μύθος 1. Ο άνθρωπος δεν είναι θηρευτής.

Η κατανάλωση κρέατος είναι μια αφύσικη διαδικασία για ένα άτομο. Η δομή των δοντιών και στο γενικό πεπτικό σύστημα δεν είναι παρόμοια με το σύστημα των ζώων. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά έχουμε επίσης ελάχιστα κοινά με το φυτοφάρμακο σύστημα πέψης. Ο άνθρωπος είναι παμφάγος. Εάν το στομάχι μας δεν ήταν προσαρμοσμένο να τρώει τρόφιμα ζωικής προέλευσης, θα είχε ήδη συνειδητοποιήσει αυτό ήδη μισή ώρα μετά το φαγητό. Και η χρήση του κρέατος από τον άνθρωπο για πολλούς αιώνες μιλάει υπέρ του.

Μύθος 2. Οι πλησιέστεροι συγγενείς ενός προσώπου είναι γορίλες και είναι φυτοφάγα.

Πρώτον, δεν αξίζει να συσχετίσετε ένα άτομο με "δεσμούς συγγένειας" με αυτό το ζώο, καθώς η συγγένεια δεν έχει αποδειχθεί μέχρι σήμερα. Και δεύτερον, αξίζει να θυμηθούμε για τους χιμπατζήδες και τους χοίρους - είναι παμφάγα. Και ο γορίλα στην αιχμαλωσία δεν αρνείται να φάει κρέας.

Μύθος 3. Κρέας κουνιέται στο πεπτικό σύστημα, δηλητηρίαση του σώματος.

Αυτή είναι μια μεγάλη εσφαλμένη αντίληψη. Ναι, τα προϊόντα κρέατος χωνεύονται περισσότερο, αλλά ταυτόχρονα δεν σαπίζουν. Το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο περιέχεται στο στομάχι, εξαλείφει αυτή τη διαδικασία. Παρόμοια φαινόμενα μπορεί να συμβούν μόνο σε περίπτωση δυσλειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο λόγος για αυτό δεν είναι το κρέας, αλλά η παραβίαση των αρχών της υγιεινής διατροφής: υπερκατανάλωση, μονότονη τροφή, έλλειψη ινών στη διατροφή. Στη σωστή διατροφή τα πάντα πρέπει να είναι μετριοπαθής.

Μύθος 4. Οι χορτοφάγοι είναι μακρόβια

Δεν είναι αποδεδειγμένο γεγονός. Εάν παίρνετε την Ινδία ως παράδειγμα - έχει τα υψηλότερα ποσοστά υποστηρικτών μιας χορτοφαγικής διατροφής, αλλά έχει μέσο όρο προσδόκιμο ζωής 63 ετών. Αλλά οι κάτοικοι των βόρειων χωρών, όπου τα λαχανικά είναι διαθέσιμα σε μικρότερο βαθμό και τα κύρια τρόφιμα είναι το κρέας, ζουν κατά μέσο όρο 75 χρόνια.

Η Γεωργία είναι ένα άλλο ζωντανό παράδειγμα: οι κάτοικοι αυτής της χώρας είναι μεγάλοι θαυμαστές των προϊόντων με βάση το κρέας και ταυτόχρονα η Γεωργία είναι γνωστή για τη μακρόχρονη ζωή της.

Μύθος 5. Η πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης δεν είναι χειρότερη από ένα ζώο και υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε φυτικές τροφές.

Οι χορτοφάγοι παίρνουν πρωτεΐνη τρώγοντας όσπρια, ιδιαίτερα σόγια, και μην κουράζεστε να λέτε ότι αυτός ο τύπος πρωτεΐνης είναι περισσότερο παρόμοιος με εκείνον που λαμβάνεται από το κρέας. Ναι, μοιάζει με αυτό, αλλά δεν μπορεί να το αντικαταστήσει εντελώς. Επιπλέον, η σόγια είναι κορεσμένη με οιστρογόνα, η οποία επηρεάζει αρνητικά την εργασία του αρσενικού ορμονικού συστήματος. Ένα άλλο μειονέκτημα των όσπρων είναι ότι δεν είναι κάθε οργανισμός έτοιμος να ανακυκλώσει την κυτταρινική μεμβράνη, η οποία προκαλεί σχηματισμό αερίων και προβλήματα με το σκαμνί. Ιδιαίτερα επιβλαβής είναι η χρήση τέτοιων προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες για τα παιδιά - ένα ανώριμο πεπτικό σύστημα θα ανταποκριθεί σε τέτοια πειράματα με μια διαταραχή.

Σε ποια προϊόντα θα αναζητήσετε πρωτεΐνες - δείτε την εικόνα.

Μύθος 6. Οι τρώγοντες του κρέατος είναι πιο πιθανό να είναι υπέρβαροι.

Αυτό δεν είναι αλήθεια. Όλοι όσοι τρώνε μη ισορροπημένοι, έχουν προβλήματα με το μεταβολισμό και με την υγεία γενικά είναι επιρρεπείς στην πληρότητα. Η κληρονομικότητα παίζει επίσης ρόλο.

Όσον αφορά μια τόσο δημοφιλή χορτοφαγική διατροφή, δεν είναι όλα τόσο ροζ εδώ. Ποια είναι μόνο τα «διαιτητικά» φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα και τα δημητριακά - περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, η κακοποίηση των οποίων οδηγεί στην παχυσαρκία. Υπάρχουν περιπτώσεις που οι έγκυες γυναίκες, λόγω του μεγάλου κέρδους βάρους, κάθισαν σε μια δίαιτα μήλων, αλλά αντί για τον πολυαναμενόμενο έλεγχο βάρους, πήραν το αντίθετο αποτέλεσμα - κέρδισαν ακόμη κιλά. Η δραστηριότητα ενός ατόμου παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του βάρους - οποιαδήποτε δίαιτα είναι ανίσχυρη εάν οδηγείτε καθιστική ζωή.

Μύθος 7. Το κρέας προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου.

Η μέτρια κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου (συμπεριλαμβανομένου του κρέατος) δεν μπορεί να αποτελέσει αιτία σοβαρών ασθενειών. Η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου σε έναν τρώγοντα κρέας και σε έναν χορτοφάγο είναι το ίδιο, καθώς πολλοί άλλοι παράγοντες επηρεάζουν την ανάπτυξη αυτού του φαινομένου: οικολογία, κακή διατροφή, χρόνιες παθήσεις, στρες, μειωμένη γενική ανοσία, γενετικές ανωμαλίες. Όλα αυτά μπορούν να συμβούν με έναν τρώγοντα κρέας και με έναν χορτοφάγο.

Μύθος 8. Η χορτοφαγία είναι φθηνότερη

Η αυταπάτη πολλών αρχαρίων χορτοφάγων. Στην πραγματικότητα, για να μπορέσει ο οργανισμός να πάρει όλα τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά που ένα άτομο έχει στερήσει από αυτό, έχοντας αρνηθεί το κρέας, είναι απαραίτητο να καταναλώσει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών προϊόντων. Και αυτά (καρύδια, λαχανικά, φρούτα, χόρτα) δεν είναι τόσο προσιτά, ειδικά το χειμώνα.

Μύθος 9. Το κρέας αυξάνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Ναι, αυτό ισχύει, αλλά μόνο στην περίπτωση που χρησιμοποιείται πολύ μαλακό κρέας και μαγειρεύεται εσφαλμένα. Αυτό είναι σωστό: μαγειρέψτε, ψήστε, σιγοβράστε, αλλά μην τηγανίζετε. Κατά τη διάρκεια του γεύματος δεν μπορείτε να ρίξετε το κρέας με μαγιονέζα και γεμίστε με άφθονα μπαχαρικά.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι η χοληστερόλη με μέτρο είναι απαραίτητη για το σώμα μας, επειδή ρυθμίζει το νευρικό σύστημα, βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Κ (αυτό το στοιχείο επηρεάζει την πήξη του αίματος), συμμετέχει στη ρύθμιση των ορμονικών επιπέδων.

Μύθος 10. Οι τρώγοντες κρέατος είναι πιο επιθετικοί, έχουν λίγη ενέργεια.

Αυτό δεν είναι αλήθεια. Οι χορτοφάγοι υποβάλλονται συχνότερα σε μείωση της ενέργειας και της ζωτικότητας. Ο λόγος για αυτό - μια ορμονική ανισορροπία στην άρνηση του κρέατος, η οποία επηρεάζει τη γενική κατάσταση του προσώπου. Επιπλέον, με τη μείωση των ενεργειακών αποθεμάτων, εξαντλείται το μυϊκό σύστημα, οι μεταβολικές διαδικασίες επιβραδύνουν και η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος μειώνεται. Για την ανανέωση της ενέργειας, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε τουλάχιστον 1600 kcal ανά ημέρα, κάτι που είναι εξαιρετικά δύσκολο να επιτευχθεί με τη βοήθεια σαλάτας λαχανικών.

Και θα σας δείξουμε επίσης ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για διαφορετικά είδη κρέατος, έτσι ώστε τα πιάτα κρέατος θα είναι πάντα όχι μόνο υγιεινά αλλά και νόστιμα!

Μπορείτε να φέρετε πολλά περισσότερα επιχειρήματα και αρνήσεις προς την κατεύθυνση της κατανάλωσης κρέατος και προς την κατεύθυνση της χορτοφαγίας. Αλλά προτού τα αποδεχτείτε ή απορρίψετε, αξίζει να σκεφτείτε: ποιος επωφελείται από τη μετάβαση σε μια διαρκώς μεταβαλλόμενη δίαιτα;

Μάρκετινγκ και χορτοφαγία

Είναι όλα τόσο απλά με τη μετάβαση στη χορτοφαγία; Αν κοιτάξετε με περισσότερες λεπτομέρειες, τότε αυτό έχει γίνει μια άλλη θέση για τις επιχειρήσεις. Και συχνά πίσω από την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής βρίσκεται ένας άλλος τρόπος για να κερδίσετε χρήματα.

Με την ανάπτυξη της χορτοφαγικής κουλτούρας στον κόσμο, η παραγωγή σχετικών αγαθών έχει επεκταθεί και άκμασε, πωλούνται διάφορες λογοτεχνίες, ανοίγουν τα εστιατόρια. Εξαιρετικά μέσα εργασίας και διαφήμιση προς αυτή την κατεύθυνση. Οι εκπαιδεύσεις των διατροφολόγων που διδάσκουν τη "σωστή" διατροφή διεξάγονται παντού, και δεν είναι καθόλου ελεύθεροι. Σύμφωνα με κάποιες εκτιμήσεις, τα ετήσια έσοδα σε αυτόν τον κλάδο φτάνουν τα 30 δισεκατομμύρια δολάρια, και κάθε χρόνο ο αριθμός αυτός αυξάνεται. Συμφωνώ, μάλλον μεγάλους δείκτες μόνο για τα χόμπι.

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι περισσότερες από τις εισερχόμενες πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους του κρέατος και τα οφέλη της χορτοφαγίας - δεν είναι τίποτα όπως η διαφήμιση, η οποία αφθονούν στο Διαδίκτυο.

Στις ιστοσελίδες τέτοιων ταλαντούχων διατροφολόγων δεν υπάρχουν πρακτικά πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του κρέατος, αλλά όταν ψάχνουν για τέτοια αντικείμενα, υπάρχουν συχνά αιτήματα για το κρέας να είναι επιβλαβές, οι άνθρωποι να αυτοκτονούν ενώ συνεχίζουν να τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Οι προηγμένοι διατροφολόγοι, οι επιχειρηματίες υποδηλώνουν ότι ένας κρεατοφάγος είναι δολοφόνος και όχι κάθε καταναλωτής είναι σε θέση να δεχθεί μια τέτοια πίεση στην ψυχή. Ένα άτομο απροετοίμαστο για μια τέτοια ψυχολογική επίθεση αρχίζει να σκέφτεται για τον τρόπο ζωής του, τελικά συμφωνεί με τα επιχειρήματα υπέρ της χορτοφαγίας και σταδιακά κινείται σε έναν νέο τρόπο ζωής. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μια κατανόηση έρχεται ότι το σώμα λείπει πραγματικά κάτι και εδώ ένα άλλο διαφημιστικό έργο - στα καταστήματα και στα φαρμακεία θα βρείτε όλα τα απαραίτητα συμπληρώματα που χρειάζεται ένα άτομο και ταυτόχρονα θα παραμείνει ανθρώπινο σε σχέση με τα ζώα. Έτσι συμβαίνουν τα ζόμπι των καταναλωτών.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τυχόν υπερβολικά διαδεδομένες πληροφορίες είναι μια ευκαιρία να προβληματιστούμε για την αξιοπιστία της και να θέσουμε το βασικό ερώτημα: ποιος ωφελείται;

Γνώμη και συμβουλές διατροφολόγοι

Κανένας γιατρός ή διατροφολόγος δεν μπορεί να απαγορεύσει σε έναν ενήλικα να ακολουθήσει τη διαδρομή της χορτοφαγίας.

Πριν πάτε σε δίαιτα χωρίς κρέας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για το θέμα της ετοιμότητας του οργανισμού σας για τέτοιες αλλαγές. Οι εξετάσεις θα σας βοηθήσουν να διαπιστώσετε εάν υπάρχουν σοβαρά προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, την καρδιά και άλλα ζωτικά όργανα.
Εάν προγραμματίζετε μια εγκυμοσύνη στο εγγύς μέλλον, η μετάβαση σε φυτικές τροφές μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες στη σύλληψη και τη μεταφορά ενός παιδιού.
Δεν πρέπει να αλλάξετε δραστικά το σύστημα ισχύος σε 30 χρόνια. Πριν από αυτή την ηλικία, ορισμένες λειτουργίες του οργανισμού συνεχίζουν να σχηματίζονται και μια απότομη μείωση των θρεπτικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει την αποτυχία τους. Μετά τη διέλευση αυτού του ορίου ηλικίας, ένα άτομο θεωρείται πλήρως σχηματισμένο: οι εισερχόμενες βιταμίνες και μέταλλα χρειάζονται περισσότερο για να διατηρήσουν αυτές τις ζωτικές λειτουργίες, έτσι μια ορισμένη ισορροπημένη διατροφή δεν θα είναι σε θέση να βλάψει.
Είναι σημαντικό η διατροφή να σας βοηθήσει από έναν έμπειρο διατροφολόγο ο οποίος θα λάβει υπόψη τις ιδιαιτερότητες του σώματός σας και θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το καλύτερο καλάθι από κάθε άποψη.
Υποβάλλονται τακτικά σε ιατρική εξέταση και λαμβάνουν εξετάσεις για την παρακολούθηση των παραμικρών αλλαγών. Εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε τα ιχνοστοιχεία που λείπουν με ιατρικά σκευάσματα (αλλά μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του διαιτολόγου σας).

Συμπερασματικά

Τέλος, προτού διασχίσετε τη γραμμή χορτοφαγίας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις δυνατότητες του πορτοφολιού σας. Η καλή διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα είναι πολύ δαπανηρή. Ναι, χωριστά λαχανικά, φρούτα και άλλα προϊόντα χορτοφαγίας φαίνεται να είναι ανέξοδη, αλλά η ποσότητα που απαιτείται για την κατανάλωση καλύπτει σημαντικά αυτό το "συν". Διαφορετικά, μια δίαιτα που βασίζεται στην αρχή "αυτό είναι μοντέρνο" μπορεί να μετατραπεί σε σοβαρή δοκιμασία για τον οργανισμό, και ακόμη και στο μέλλον, οι συνέπειες δεν θα εκδηλωθούν με τον καλύτερο τρόπο.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/

Τι τρώνε vegans και τι επικίνδυνη χορτοφαγία είναι

Η χορτοφαγία γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε χρόνο. Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι αρνούνται το κρέας όχι από ηθικά και ηθικά ή γαστρονομικά κίνητρα, αλλά με εντολή της μόδας. Για να το θεωρήσετε περίεργο ή όχι, ένα προσωπικό θέμα καθενός. Αλλά οι γιατροί λένε ομόφωνα ότι η κατανάλωση κρέατος είναι απαραίτητη, αλλιώς το σώμα θα παρουσιάσει έλλειψη πρωτεΐνης και θα σταματήσει να αναπτύσσεται. Αλλά είναι αυτή η μόνη βλάβη στη χορτοφαγία;

Χορτοφαγία και οι τύποι της

Πρώτον, ένα σύντομο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για να διαγράψετε όλες τις παρεξηγήσεις. Το σύστημα τροφοδοσίας, το οποίο αποκλείει την κατανάλωση κρέατος ζώων, καλείται χορτοφαγία. Έχει πολλά σχετικά ρεύματα, τα οποία πολλά συγχέονται μεταξύ τους.

Κλασική χορτοφαγία.
Λακτο-χορτοφαγία.
Οβο-χορτοφαγία.
Veganism

Κλασική χορτοφαγία

Σύμφωνα με την απαγόρευση κρέατος και ψαριών. Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης μπορούν να είναι: μέλι, γάλα, αυγά κλπ. Οι κλασσικοί χορτοφάγοι συνήθως γίνονται άνθρωποι που απλά δεν τους αρέσει η μυρωδιά ή τη γεύση του κρέατος ή δεν τους αρέσει να βγάζουν τα οστά από τα ψάρια.

Λακτο-χορτοφαγία

Από λατινικά lactis - γάλα. Αυτοί οι άνθρωποι τρώνε μόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το μέλι. Τα αυγά απαγορεύονται επίσης, καθώς και το κρέας με τα ψάρια. Απαγορεύεται επίσης η χρήση τυριών, στην παραγωγή των οποίων χρησιμοποιούνται ζώα abomas. τα αγορασμένα τυρόπηλα και τα γιαούρτια με ζελατίνη.

Ovo χορτοφαγία

Ένα από τα άκαμπτα συστήματα τροφίμων, επιτρέποντας μόνο τα φυτικά τρόφιμα, το μέλι και τα αυγά. Το ταμπού καλύπτει το κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά και το γάλα. Ovo-χορτοφάγοι άθελα γίνονται άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη λακτόζη. Συχνά αυτά είναι παιδιά.

Επίσης, ο ovo-χορτοφαγία χρησιμοποιείται συχνά ως μια διατροφή που σας επιτρέπει να καθαρίσετε το σώμα. Επιπλέον, οι υποστηρικτές ενός τέτοιου συστήματος τροφίμων λαμβάνουν τις απαραίτητες βιταμίνες από αυγά και μέλι. Ως εκ τούτου, ovo χορτοφάγοι μπορούν να γίνουν άνθρωποι ακόμη και με ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Veganism

Το πιο αυστηρό σύστημα τροφίμων, απαγορεύοντας την κατανάλωση των ζώων και των προϊόντων τους. Τα βέγκαν δεν τρώνε τα αυγά, το μέλι, τα ψάρια, τα θαλασσινά, το κρέας, το γάλα, δεν φορούν δέρμα και γούνα, αντιτίθενται στην εκμετάλλευση των ζώων. Στη διατροφή τους, μόνο τα λαχανικά και τα φρούτα, και εάν ένα άτομο τα τρώει μόνο σε ακατέργαστη μορφή (δεν μαγειρεύει, δεν τηγανίζει, δεν ψήνεται), είναι επίσης syroed. Πρώτες τροφές - μία από τις μορφές του veganism, που οι γιατροί θεωρούν τις πιο επικίνδυνες για την υγεία και τη ζωή.

Πολλοί άνθρωποι λανθασμένα καλούν χορτοφάγους ανθρώπους vegans. Αλλά τώρα καταλαβαίνουμε ότι υπάρχει μια διαφορά. Ως εκ τούτου, είναι πολύ εύκολο για εκείνους που πρόκειται να οργανώσουν ένα πάρτι vegan-style να κάνει ένα μενού. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι βέγκαν τρώνε μόνο λαχανικά και φρούτα. Ακόμη και τα μανιτάρια δεν πρέπει να είναι. Αν και οι χορτοφάγοι έρχονται στην εκδήλωση, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με μιλκσέικ, σαλάτες με αυγά ή σάλτσες με βάση το μέλι.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Οι άνθρωποι που αποφασίζουν να γίνουν vegans ή ωμά foodists συνήθως ξεκινούν με πιο καλοήθη διατροφικά συστήματα: γαλακτική ή ovo χορτοφαγία. Έτσι προετοιμάζουν το σώμα για μια αυστηρή δίαιτα, ώστε να μην προκαλέσει απότομη πρωτεϊνική ανεπάρκεια.

Η ιστορία της χορτοφαγίας στη Ρωσία

Η πρώτη χορτοφαγική καντίνα άνοιξε στην Αγία Πετρούπολη τη δεκαετία του 1860. Ονομάζονταν «Δεν ψάρια ούτε κρέας», αλλά το ίδρυμα είχε αρκετούς επισκέπτες. Ο χειρουργός Α.Π. Ζελένκοφ έγινε πρόεδρος της πρώτης χορτοφαγικής κοινωνίας, η οποία σχηματίστηκε από τους επισκέπτες μιας ασυνήθιστης τραπεζαρίας. Πιστεύει ότι η απόρριψη του κρέατος συμβάλλει στη θεραπεία ασθενειών μπροστά από τις οποίες το φάρμακο είναι ανίσχυρο.

Κάποιος λόγος στην ιδεολογία του ήταν, και υποστηρίχθηκε από πραγματικά γεγονότα. Μερικοί άνθρωποι άρχισαν να αισθάνονται καλύτερα, τρώγοντας σε μια χορτοφαγική καφετέρια. Ο Zelenkov ενέπνευσε την επιτυχία και άρχισε να εργάζεται περαιτέρω στην ανάπτυξη φυσικών μεθόδων θεραπείας: κατέκτησε τις μεθόδους της ομοιοπαθητικής, άρχισε να υποστηρίζει την προπαγάνδα κατά του αλκοόλ κλπ.

Το 1913, κυκλοφόρησε το πρώτο βιβλίο για χορτοφάγους, ο συγγραφέας του οποίου ήταν η σύζυγος του χειρουργού, εντάξει Zelenkova. Η δημοσίευση ονομάστηκε αρκετά πρωτότυπη και δυνατά: «Δεν τρώω κανέναν» και περιγράφονται περίπου 1.5 χιλιάδες συνταγές χορτοφαγικών πιάτων. Το βιβλίο εξαντλήθηκε αρκετά γρήγορα. Στη συνέχεια έπρεπε να ανατυπωθεί αρκετές φορές. Έτσι, η χορτοφαγία άρχισε να πλημμυρίζει τη Ρωσία.

Αναντικατάστατες παροχές κρέατος

Η κύρια βλάβη της χορτοφαγίας έγκειται ακριβώς στην έλλειψη του σώματος χρήσιμων ουσιών που περιέχονται μόνο στο κρέας. Η κύρια αξία των προϊόντων κρέατος είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα οποία είναι τα δομικά στοιχεία των κυττάρων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά, επειδή μεγαλώνουν καθημερινά. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι ενήλικες μπορούν να αρνηθούν το κρέας. Τα πρωτεϊνικά στοιχεία εμπλέκονται στο μεταβολισμό, τη σύνθεση ορμονών, τον σχηματισμό αίματος και πολλές άλλες ζωτικές διαδικασίες.

Το κρέας διαφορετικών ζώων περιέχει από 10 έως 35% πρωτεϊνικές ενώσεις. Οι χορτοφάγοι συχνά ανταποκρίνονται σε αυτό δίνοντάς τους πρωτεΐνη από όσπρια. Αλλά η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται πολύ χειρότερα και δεν επιτρέπει στο σώμα να αναπτυχθεί κανονικά. Επιπλέον, τα ζωικά λίπη είναι καλά για το συκώτι, επειδή έχουν χολερροϊκό αποτέλεσμα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Μία από τις αποδείξεις ότι το κρέας είναι επιβλαβές, οι χορτοφάγοι καλούν πολύ υψηλό κόστος ενέργειας για την επεξεργασία του (μάσημα και πέψη). Και πράγματι, το κρέας είναι ένα μάλλον σκληρό και δύσκολο να αφομοιωθεί προϊόν. Αλλά η ποσότητα ενέργειας που δίνει το κρέας μετά από πλήρη απορρόφηση από το σώμα, πολλές φορές υπερβαίνει το ποσό που δαπανάται. Επομένως, ελέγξτε και ελέγξτε.

Τι χωνεύουν οι χορτοφάγοι;

Λόγω του γεγονότος ότι οι χορτοφάγοι δεν λαμβάνουν ουσίες λόγω της άρνησης του κρέατος, αργά ή γρήγορα θα αρχίσουν να παρουσιάζουν προβλήματα υγείας. Αυτό αποκαλύφθηκε πειραματικά. Αυστριακοί επιστήμονες παρατήρησαν τέσσερις ομάδες ανθρώπων: χορτοφάγους, μετριοπαθείς καταναλωτές κρέατος, ενεργούς καταναλωτές κρέατος και εκείνους που έτρωγαν αρκετό κρέας και ταυτόχρονα πολλά λαχανικά και φρούτα. Από κάθε άλλη άποψη, αυτοί οι άνθρωποι οδήγησαν τον ίδιο τρόπο ζωής (ακόμη και τον ύπνο, τον αθλητισμό, το κάπνισμα κ.λπ.).

Ως αποτέλεσμα του πειράματος, αποδείχθηκε ότι η χορτοφαγία δεν είναι καθόλου χρήσιμο διατροφικό σύστημα, επειδή εκείνοι που δεν έτρωγαν κρέας υπέφεραν από μικροϊνικά και αλλεργίες. είχαν ψυχικές διαταραχές και ογκολογικά προβλήματα. Από τις χρόνιες ασθένειες, η μεγάλη πλειοψηφία των χορτοφάγων έχει βρει άσθμα, ημικρανία, οστεοπόρωση και διαβήτη. Επιπλέον, παρατηρούσαν αλλαγές στην εμφάνιση: χλωμό πρόσωπο, μώλωπες κάτω από τα μάτια, αραιά μαλλιά, υπερβολική λεπτότητα. Έτσι, για τις γυναίκες που αποφασίζουν να στραφούν σε οποιοδήποτε είδος χορτοφαγικού συστήματος τροφίμων, αξίζει να εξεταστεί εάν είναι έτοιμοι να θυσιάσουν την ομορφιά τους.

Οι καλύτεροι άνθρωποι ένιωθαν, στη διατροφή της οποίας η κατανάλωση κρέατος και λαχανικών ήταν ισορροπημένη. Ως εκ τούτου, είναι ένα τέτοιο σύστημα ισχύος που αναγνωρίζεται ως το πιο ισορροπημένο και ωφέλιμο για την υγεία. Αυτό ισχύει για όλες τις κατηγορίες ατόμων: παιδιά, γυναίκες, άνδρες, ηλικιωμένους.

Μύθοι χορτοφάγους

Παρά το γεγονός ότι η βλάβη της χορτοφαγίας αποδεικνύεται όχι μόνο προφορικά αλλά και πειραματικά, οι άνθρωποι που τηρούν αυτό το διατροφικό σύστημα δεν γίνονται λιγότερο. Κατηγορήστε τους μύθους ότι πολλοί φαίνονται πολύ πειστικοί. Εξετάστε και προσπαθήστε να διαλύσετε μερικά από αυτά.

Ο άνθρωπος δεν είναι θηρευτής

Στην ιδεολογία των χορτοφάγων υπάρχει μια τέτοια μανία, λέγοντας ότι τα ανθρώπινα όργανα δεν είναι προσαρμοσμένα για την κατανάλωση κρέατος. Ότι είναι πολύ δύσκολο για τα δόντια και βαριά για το στομάχι και τα έντερα. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε ήσυχα κρέας διαφορετικού βαθμού ψήσιμο και ακόμη και με αίμα. Επομένως, αυτή η δήλωση είναι τουλάχιστον περίεργη.

Το κρέας είναι δηλητήριο

Πιστεύεται ότι η επεξεργασία του κρέατος διαρκεί έως 36 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, στροβιλίζεται στο στομάχι και το άτομο παίρνει δηλητηρίαση. Αλλά αν μαγειρέψετε σωστά το κρέας, θα είναι εύκολο να βυθιστεί και να αφομοιωθεί σε λίγες ώρες. Ναι, υπάρχουν προβλήματα με την πέψη, αλλά στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο μόνο για τη θεραπεία του στομάχου, αφού κάθεστε σε μια δίαιτα.

Όλες οι βιταμίνες βρίσκονται σε φυτά

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η φυτική πρωτεΐνη δεν είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται το σώμα. Και μερικές από τις βιταμίνες, παρεμπιπτόντως, δεν βρίσκονται στα φυτά. Για παράδειγμα, το πιο σημαντικό στοιχείο του Β12, που είναι απαραίτητο για να λειτουργήσει ο εγκέφαλος. Λόγω της έλλειψης αυτής, οι χορτοφάγοι συχνά αποκτούν προβλήματα ψυχικής υγείας.

Δεν θέλω να είμαι κανίβαλος

Αυτή η τρομερή λέξη - ο κανιβαλισμός - σίγουρα δεν ισχύει για τους τρώγοντες κρέατος. Από τους αρχαίους χρόνους, ο άνθρωπος έχει φάει κρέας ζώων και δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι εάν δεν συνέβαινε αυτό, η ανθρωπότητα δεν θα είχε καταστραφεί κατ 'αρχήν. Και αν στραφείτε στην ιδεολογική ηθική που ακολουθούν ορισμένοι χορτοφάγοι, τότε πρέπει να πάτε στο τέλος. Είναι περίεργο να βλέπεις έναν άνθρωπο που κτυπά το στήθος του, εξασφαλίζοντας ότι δεν μπορεί να φάει νεκρό μοσχάρι και ταυτόχρονα ισιώνει το παλτό του αλεπού.

Ο κίνδυνος της χορτοφαγίας για τα παιδιά

Είναι ένα πράγμα όταν ένας ενήλικας γίνεται χορτοφάγος. Αυτή είναι η σκόπιμη επιλογή του. Αλλά όταν οι άνθρωποι μεταφέρονται σε ένα τέτοιο σύστημα τροφίμων για μικρά παιδιά, είναι λάθος. Ακόμη και στην βιτρίνα με βρεφική τροφή μπορείτε να βρείτε βάζα όχι μόνο με λαχανικά και φρούτα αλλά και με πούδρα κρέατος.

Το κροτίδα άρχισε από 7-8 μήνες. Και αυτό δεν είναι μόνο μια ιδιοτροπία των παιδιατρικών ή μια προσπάθεια διαφοροποίησης της γεύσης των πιάτων, αλλά μια αναγκαιότητα. Το κρέας για τα παιδιά είναι ζωτικής σημασίας για την ορθή ανάπτυξη, επειδή μόνο έχει πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα και πολύτιμα στοιχεία. Τα ενήλικα παιδιά μπορούν να αναπτύξουν δεξιότητες μάσημα.

Χρυσή σημαίνει

Η χορτοφαγία είναι πραγματικά επιβλαβής, αλλά ακόμη και να συνειδητοποιήσετε αυτό το γεγονός, δεν χρειάζεται να πάτε στα άκρα και να αρχίσετε να τρώτε μόνο κρέας. Όλα πρέπει να είναι ο κανόνας, έτσι ώστε να τρώνε βέλτιστα μια ισορροπημένη διατροφή. Στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου πρέπει να είναι το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, μπορείτε να ακολουθήσετε μια δίαιτα, να οργανώσετε την εκφόρτωση ή τον καθαρισμό του σώματος. Αλλά πριν από αυτό, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή θεραπευτή ώστε να μην βλάψει ακόμα περισσότερο την υγεία.

http://otravlen.ru/chto-edyat-vegany-i-chem-opasno-vegetarianstvo/

10 αλλαγές που εμφανίζονται στο σώμα μετά την εγκατάλειψη του κρέατος

Φαίνεται ότι η συζήτηση για τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας δεν θα υποχωρήσει ποτέ.

Το AdMe.ru δεν θέλει να κολλήσει σε αυτές τις αποσυναρμολογήσεις και να πάρει τις πλευρές. Ως εκ τούτου, απορρίψαμε την ηθική πλευρά και θεωρήσαμε την απόρριψη του κρέατος από επιστημονική άποψη.

Παρουσιάζουμε στην αντίληψή σας 10 αλλαγές που θα συμβούν με το σώμα σας με την πλήρη εξάλειψη του κρέατος από τη διατροφή.

1. Θα χάσετε μερικά κιλά.

Οι άνθρωποι που αρνούνται το κρέας κατά μέσο όρο ανά μήνα μπορούν να χάσουν περίπου 4,5 κιλά. Και γι 'αυτό δεν χρειάζεται να μετράνε θερμίδες ή να αυξάνουν τη σωματική δραστηριότητα, η διατροφή των φυτών θα αναλάβει.

2. Στο έντερο σας θα εμφανιστούν περισσότερα προστατευτικά βακτήρια.

Η εντερική μικροχλωρίδα των παμφάγων και των χορτοφάγων είναι πολύ διαφορετική. Τα στοιχεία από διάφορες μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε μόνο προϊόντα φυτικής προέλευσης έχουν περισσότερα προστατευτικά βακτήρια. Ωστόσο, για να ανακατανεμηθεί και να γίνει πιο υγιεινή η εντερική μικροχλωρίδα, θα χρειαστεί χρόνος. Αρχικά, είναι δυνατόν να γίνει φούσκωμα και σχηματισμός αερίων, επειδή τα έντερα και το πάγκρεας θα αρχίσουν να αναδιατάσσονται για φυτικές τροφές και θα υπάρξει έλλειψη ενζύμων.

3. Το δέρμα σας μπορεί να βελτιωθεί.

Πολλοί χορτοφάγοι σημειώνουν ότι όταν αλλάζουν σε δίαιτα λαχανικών, το δέρμα τους έχει βελτιωθεί σημαντικά: η ακμή, τα σπυράκια και τα μαύρα στίγματα έχουν εξαφανιστεί. Οι επιστήμονες το εξηγούν λέγοντας ότι εάν το κρέας αντικατασταθεί πλήρως από λαχανικά και φρούτα, τότε οι τοξίνες και οι σκωρίες μπορούν να απομακρυνθούν από το σώμα. Αυτή η αποτοξίνωση έχει θετική επίδραση στο δέρμα.

4. Θα έχετε περισσότερη ενέργεια.

Σχεδόν η πιο σημαντική αλλαγή που αισθάνθηκε όλοι οι άνθρωποι που αρνήθηκαν να φάνε κρέας είναι η μείωση της κούρασης κατά τη διάρκεια της ημέρας. "Αν νωρίτερα το βράδυ έπεσα στα πόδια μου, ακόμα κι αν πέρασα όλη την ημέρα στο τραπέζι, τώρα για ένα τέτοιο κράτος πρέπει να φορτώσω αξιοπρεπώς τον εαυτό μου στην εκπαίδευση", λέει ένας από τους χορτοφάγους. Και δεν είναι περίεργο, επειδή μια τέτοια δίαιτα βοηθά όχι μόνο να χάσουν βάρος και να απομακρύνουν τις τοξίνες, αλλά και να αισθανθούν την ελαφρότητα.

5. Ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων θα μειωθεί.

Η σχέση μεταξύ της αγάπης του κόκκινου κρέατος και της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων έχει από καιρό αποκαλυφθεί από επιστήμονες. Επιπλέον, πρόσφατα, Αμερικανοί ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι το κρέας καρνιτίνης προκαλεί χημικές αντιδράσεις στα έντερα που επηρεάζουν δυσμενώς τον καρδιακό μυ. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας υποφέρουν επίσης λιγότερο από την υπέρταση, τον διαβήτη, τον καρκίνο του παχέος εντέρου και τον καρκίνο του εντέρου γενικά.

http://www.adme.ru/zhizn-nauka/10-izmenenij-kotorye-proizojdut-s-vashim-organizmom-pri-otkaze-ot-myasa-1606815/

Τα οφέλη και οι βλάβες της χορτοφαγίας. Τι απειλεί την άρνηση του κρέατος;

Η έλλειψη οργανικών αμινοξέων που παίρνουμε από το βόειο κρέας και το χοιρινό, σχεδόν αδύνατο να αντισταθμίσουμε. Και από αυτούς.

Ωστόσο, ορισμένες νεαρές κυρίες έβαλαν τέλος στο κρέας όχι από ηθικούς λόγους, αλλά υποκύπτοντας στις μοντέρνες τάσεις. Η Natalia Portman, η Olivia Wilde, η Alicia Silverstone, η Julia Roberts, η Drew Barrymore, η Liv Tyler - αυτοί οι ηθοποιοί εδώ και πολύ καιρό αρνήθηκαν να φτιάξουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης και ταυτόχρονα να φαίνονται εκπληκτικά. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλά κορίτσια προσεγγίζουν την εκπληκτική εμφάνιση των αστεριών και τις διατροφικές τους συνήθειες. Ωστόσο, ταυτόχρονα, οι φίλαθλοι ξεχνούν ότι ολόκληρες ομάδες διατροφολόγων και γιατρών εργάζονται για ηθοποιούς, οι οποίοι διασφαλίζουν ότι η καθημερινή διατροφή των διασημοτήτων ικανοποιεί όλες τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Αν δεν έχετε τέτοια στήριξη πίσω από την πλάτη σας, μην βιαστείτε να βιαστούμε στη χορτοφαγία, όπως σε μια πισίνα, με το κεφάλι σας. Αυτό, όπως και το κρέας, δεν έχει μόνο πλεονεκτήματα, αλλά και μειονεκτήματα.

Ο άνθρωπος είναι θηρευτής

Η κατανάλωση κρέατος είναι φυσική. Η χορτοφαγία δεν ήταν εγγενής στους προγόνους μας. Κατά τη διάρκεια της Εποχής των Παγετώνων, δεν υπήρχε σχεδόν καμία φυτική τροφή και τα σφάγια των ζώων βοηθούσαν τους ανθρώπους να μην πεθαίνουν από την πείνα. Τώρα τα λαχανικά και τα φρούτα είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου, ανεξάρτητα από τις ιδιοτροπίες της φύσης, αλλά οι διατροφολόγοι δεν σπεύδουν να αφαιρέσουν το κρέας από την τροφική πυραμίδα της διατροφής, τη βάση μιας ισορροπημένης διατροφής.

Πλεονεκτήματα: ένα απαραίτητο προϊόν

Το κρέας περιέχει έναν αριθμό αμινοξέων που λαμβάνονται μόνο με τροφή. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των γιατρών, οι λάτρεις των μπριζόλων σπάνια διαμαρτύρονται για τα εύθραυστα οστά και τα προβλήματα με το κεντρικό νευρικό σύστημα. Και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κόκκινο κρέας περιέχει μία δόση σοκ βιταμίνης D και ολόκληρης της ομάδας βιταμινών Β. Επιπλέον, το βόειο κρέας, το χοιρινό και το αρνί είναι πλούσιο σε φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, ιώδιο και σίδηρο. Παρά το γεγονός ότι το τελευταίο στοιχείο στα λαχανικά και τα φρούτα είναι μια τάξη μεγέθους περισσότερο, από τα φυτά σχεδόν δεν απορροφάται. Επομένως, κάθε δεύτερο χορτοφάγος έχει έλλειψη σιδήρου. Και αυτό είναι γεμάτο με πολλά προβλήματα, που κυμαίνονται από την απώλεια μαλλιών και τελειώνουν με απότομη μείωση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Ωστόσο, το κρέας δεν αποτιμάται μόνο με βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες. Περιέχει ειδικές ουσίες που έχουν μια πολύ απαραίτητη ιδιότητα για τον οργανισμό. Αυξάνουν την έκκριση των πεπτικών χυμών, διευκολύνουν τη διαδικασία της πέψης και διευκολύνουν την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Έχετε όμως κατά νου ότι τέτοιες ιδιότητες είναι μόνο στο φυσικό κρέας. Στα ημιτελικά προϊόντα δεν υπάρχει σχεδόν κανένα όφελος, αλλά υπάρχουν πολλές επιπλέον θερμίδες και λίπος.

Μειονεκτήματα: ορμόνες και υπερβολικό βάρος

Υπάρχει μια άποψη ότι το επίπεδο χοληστερόλης ανεβαίνει στο κρέας, και αυτό είναι γεμάτο δυσλειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα, προβλήματα με το ήπαρ και τον κίνδυνο της αθηροσκλήρωσης. Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο τρομακτικά. Για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα, αρκεί να αποκόψετε όλο το λίπος, μην τηγανίζετε το κρέας με λίπος και μην το γεμίζετε με μαγιονέζα. Ο φόβος είναι εντελώς διαφορετικός.

Έτσι ώστε τα ζώα να μην αρρωσταίνουν και να αποκτήσουν γρήγορα βάρος, αντλούνται συχνά με αντιβιοτικά, ηρεμιστικά και αυξητικές ορμόνες. Δυστυχώς, αυτές οι βλαβερές ουσίες δεν εξαφανίζονται οπουδήποτε ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία και εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα. Η αδρεναλίνη και η κορτιζόλη βιασύνη εκεί, ορμόνες που παράγονται στο σώμα του ζώου κατά τη στιγμή της σφαγής. Ίσως για αυτό το λόγο, οι τρώγοντες του κρέατος συχνά υποφέρουν από άγχος και έχουν προβλήματα με το βάρος, επειδή μια υπερβολική ποσότητα κορτιζόλης είναι ο κύριος λόγος για την εμφάνιση ρυτίδων στη μέση. Αλλά αυτό που πραγματικά με φοβίζει είναι ότι, τρώγοντας το κρέας ενός ζώου από το αντίθετο φύλο, μπορείτε να αντλήσετε αλλοδαπές ορμόνες και να αποπροσανατολίσετε το δικό σας ορμονικό σύστημα. Ωστόσο, αυτά τα προβλήματα είναι εύκολο να αποφευχθούν αν αγοράσετε βιολογικό κρέας και δεν πάρετε πάρα πολύ παρασύρονται μαζί του.

Με και χωρίς ψάρι

Εάν ακόμα αποφασίσετε να γίνετε χορτοφάγος, θα πρέπει να αποφασίσετε ποια είναι η χαλαρή ή αυστηρή. Τα πρώτα είναι δύο είδη. Ο λεγόμενος γαλακτο-χορτοφαγία, εκτός από τα φυτά, επιτρέπει την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, ενώ στον ωαλακτο-χορτοφαγικό τρόπο επιτρέπεται να καταναλώνουν αυγά. Οι πιο πιστοί υποστηρικτές αυτής της τάσης τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες επιτρέπουν στον εαυτό τους να γιορτάσουν τα ψάρια, τα θαλασσινά και το κρέας πουλερικών. Όσον αφορά τους αυστηρούς αντιμυασοειδείς - vegans, αποκλείουν από τη διατροφή τους και την καθημερινή τους ζωική παραγωγή, αναφέροντας το γεγονός ότι δεν μπορούν να ληφθούν χωρίς την εκμετάλλευση των ζώων. Το vegan μενού είναι μάλλον πενιχρό. Περιέχει μόνο φυτικά τρόφιμα και συχνά καταναλώνεται χωρίς μαγείρεμα ή μαγειρεμένο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 18º.

Lax χορτοφάγοι: μια ηθική ερώτηση

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι αδιανόητη χωρίς ζωική πρωτεΐνη. Κατ 'αρχήν, τα προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι εναλλάξιμα, οπότε το κενό κρέατος που σχηματίζεται στο μενού μπορεί να διορθωθεί με τυρί cottage, γάλα και αυγά χωρίς καμία απώλεια. Αυτό ακριβώς κάνουν οι γαλακτοί και οι χορτοφάγοι χορτοφάγοι. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η έλλειψη εύπεπτου σιδήρου "κρέατος" δεν μπορεί να πληρωθεί με γάλα και φυτικά προϊόντα. Αυτό το καθήκον είναι δυνατό μόνο για τα ψάρια και τα πουλιά. Ως εκ τούτου, οι μη αυστηροί χορτοφάγοι, που τουλάχιστον κατά καιρούς τρώνε ψάρια και θαλασσινά, βρίσκονται σε πιο πλεονεκτική θέση. Στα θαλάσσια ερπετά υπάρχει πολύ σελήνιο, το οποίο διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία σε έναν τόνο. Και τα ψάρια είναι πλούσια σε πολυακόρεστα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία ρυθμίζουν τη χοληστερόλη στο αίμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και χρησιμεύουν ως εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου.

Οι μη αυστηροί χορτοφάγοι υποστηρίζουν τα μικτά τρόφιμα και παίρνουν σχεδόν τα πάντα για μια ισορροπημένη διατροφή. Εάν δεν υπάρχει κρέας στη διατροφή, αλλά υπάρχουν ψάρια και πουλερικά, τότε ένα τέτοιο σύστημα δεν έχει μειονεκτήματα. Αλλά στην περίπτωση αυτή, το ηθικό ερώτημα παραμένει άλυτο, το οποίο είναι σημαντικό για τους περισσότερους χορτοφάγους. Αποδεικνύεται ότι δεν υποστηρίζουν τη σφαγή αγελάδων, χοίρων και προβάτων, αλλά δεν έχουν τίποτα ενάντια στην αλιεία.

Vegans: ένα χτύπημα στα όργανα

Στη διατροφή των αυστηρών χορτοφάγων υπάρχουν πολλές ίνες φυτών και διεγείρει τέλεια την εντερική περισταλτική και διατηρεί τη βέλτιστη ισορροπία της μικροχλωρίδας της. Επιπλέον, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν μια τεράστια ποσότητα φυτοντοκτόνων - βιολογικά δραστικών ουσιών που σκοτώνουν επιβλαβή βακτήρια και αναστέλλουν τις διαδικασίες της σήψης στα έντερα. Οι βέγκαν σπάνια υποφέρουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, διαβήτη και εμφάνιση πέτρων στα νεφρά και της χοληδόχου κύστης. Οι ειδικοί λένε ότι ο λόγος έγκειται στην ιδιοκτησία των φυτικών τροφίμων για την απομάκρυνση από το σώμα όχι μόνο "επιβλαβής" χοληστερόλης, αλλά και συσσωρευμένες σκωρίες κατά τη διάρκεια των ετών. Και τέλος, μην ξεχνάτε ότι σε αυτά τα προϊόντα πολλοί χρήσιμοι υδατάνθρακες, που είναι μια καλή πηγή ενέργειας.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμα είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, τα καρύδια και τα δημητριακά, δεν είναι σε θέση να μας παράσχουν όλες τις απαραίτητες ουσίες και οι διατροφολόγοι έχουν αρνητική στάση απέναντι σε αυτή τη δίαιτα. Η αίσθηση του κορεσμού, η οποία δίνει λαχανικά, περνά γρήγορα, οπότε μετά από λίγες ώρες μετά τη γιορτή αρχίζει και πάλι να πιπιλίζει στο στομάχι. Για να παγώσετε το σκουλήκι, πρέπει να επιστρέψετε στην κουζίνα για ένα άλλο μήλο. Ευτυχώς, αυτό δεν επηρεάζει το σχήμα, αλλά τα πεπτικά όργανα βιώνουν τεράστια υπερφόρτωση και φθορά. Με την ευκαιρία, τα vegans που μαγειρεύουν και μαγειρεύουν τα λαχανικά είναι σε καλύτερη θέση από τους ωμούς επιστήμονες. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, μερικά από τα ωφέλιμα μικροστοιχεία χάνονται, αλλά τα μαλακά φυτικά κύτταρα είναι πιθανότερο να αποδώσουν χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, εάν γευματίζετε συνεχώς σε πρώτες φυτικές τροφές, ο κίνδυνος κατάποσης επικίνδυνων παρασίτων και παθογόνων μικροβίων είναι πολύ μεγάλος.

Αστέρια σχετικά με τα συστήματα ισχύος

Olga Budina:

- Εγώ αρνήθηκα το κρέας όταν έμαθα ότι περίμενα ένα παιδί. Εκείνη τη στιγμή συνειδητοποίησα ότι ήμουν υπεύθυνος για την υγεία του αγέννητου γιου. Ωστόσο, η ηθική πλευρά του θέματος δεν είναι εξωφρενική ούτε για μένα: κοιτάζω τα μάτια των ζώων και δεν τα τρώω. Φυσικά, στο κρέας δεν υπάρχουν μόνο επιβλαβή, αλλά και χρήσιμα συστατικά, όπως πρωτεΐνες. Ωστόσο, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας δεν αποτελούν τη μοναδική πηγή αυτής της ουσίας. Βρίσκεται στα όσπρια.

Nadezhda Babkina:

- Δεδομένου ότι αρνήθησα το κρέας, μου έγινε ευκολότερο να ζήσω. Πρώτον, το σώμα αισθάνεται ελαφρύ. Δεύτερον, το φορτίο στα πεπτικά όργανα μειώνεται, επειδή το κρέας είναι ένα βαρύ προϊόν. Τρίτον, ακόμη και η χροιά γίνεται καλύτερη. Και όλα τα θρεπτικά συστατικά που παίρνω από τα ψάρια. Και σε γενικές γραμμές, το μενού για χορτοφάγους είναι σχεδόν κατώτερο. Νομίζω ότι κανείς δεν θα υποστηρίξει το γεγονός ότι τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα καρύδια περιέχουν πολλές βιταμίνες.

Valery Meladze:

- Οι περισσότεροι άνθρωποι αρνούνται το κρέας επειδή αγαπούν τα ζώα. Πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα εξαιρετικά επιβλαβές προϊόν: πηγή χοληστερόλης, ορμόνες. Αυτό ισχύει, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι μιλάμε για πιάτα όπως το κρέας στα γαλλικά. Φυσικά, εάν καταναλώνετε συνεχώς χοιρινό γεμιστό με μαγιονέζα, μπορείτε να πείτε αντίο για την υγεία. Αλλά η μπριζόλα από εξαιρετικό κρέας δεν έβλαψε κανέναν.

Εμπειρογνωμοσύνη

Dmitry Krylov, γενικός ιατρός:

- Εάν αποφασίσετε να συμμετάσχετε στις τάξεις των χορτοφάγων, φροντίστε να περάσετε από μια ολοκληρωμένη θεραπευτική και γαστρεντερολογική εξέταση. Η απότομη αλλαγή του συστήματος τροφοδοσίας μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες και να επιδεινώσει τα υπάρχοντα. Η μετάβαση στα φυτικά τρόφιμα είναι ανεπιθύμητη για όσους ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία, πάσχουν από αναιμία, έχουν προβλήματα με το πάγκρεας και τον θυρεοειδή, με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και γαστρίτιδα. Και είναι απολύτως αντενδείκνυται μια τέτοια δίαιτα για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

http://www.aif.ru/health/food/20248

Η βλάβη της χορτοφαγίας - ο κίνδυνος της άρνησης του κρέατος: η γνώμη των γιατρών

Κατά τη γνώμη τους, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όχι μόνο δεν είναι χρήσιμα, αλλά και βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία. Συγκεκριμένα, υπάρχουν επιχειρήματα σχετικά με τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης κρέατος και ανάπτυξης καρκίνου.

Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι αρνήθηκαν το κρέας ήταν η δήλωση ότι το κόκκινο κρέας προκαλεί την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Είναι αλήθεια ότι η διατροφή των φυτών δεν είναι τόσο χρήσιμη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Τι είναι η χορτοφαγία;

Κλασική - το κρέας και τα ψάρια εξαιρούνται από τη διατροφή, αλλά επιτρέπονται γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, καθώς και προϊόντα μελισσοκομίας.
Λακτό-χορτοφαγία - από τα προϊόντα ζωικής προέλευσης επιτρέπονται μόνο το γάλα και το μέλι.
Ovo-χορτοφαγία - τα αυγά και το μέλι είναι αποδεκτά.
Veganism - μια ολοκληρωμένη μετάβαση μόνο σε προϊόντα φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών.

Η άρνηση του κρέατος δεν βοηθά πάντοτε να χάσει βάρος σύμφωνα με τους γιατρούς

Οι επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες δημοσίευσαν μια έκθεση, η οποία αναφέρεται στη θετική επίδραση της άρνησης του κρέατος στη διαδικασία απώλειας βάρους. Σύμφωνα με τη μελέτη, οι άνθρωποι που σταμάτησαν να τρώνε κρέας είχαν τη δυνατότητα να χάσουν περισσότερα από 4 κιλά σε ένα μήνα. Ταυτόχρονα, δεν αύξησαν τη σωματική τους δραστηριότητα και η θερμιδική τους πρόσληψη παρέμεινε στο ίδιο επίπεδο.

Άλλοι επιστήμονες δεν πιστεύουν ότι μόνο η απόρριψη του κρέατος ήταν η αιτία. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η έλλειψη ζωικών πρωτεϊνών αντισταθμίζεται συχνά από ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων αλευριού, τα οποία συμβάλλουν μόνο στην αύξηση του σωματικού βάρους. Επιπλέον, μετά την άρνηση του κρέατος στη διατροφή αυξάνεται συχνά η ποσότητα του αναλωμένου φυτικού ελαίου, το οποίο προστίθεται στις σαλάτες. Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι 100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν έως και 1000 kcal.

Η εντερική μικροχλωρίδα μπορεί να αλλάξει μετά την απόρριψη της κατανάλωσης κρέατος.

Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε κρέας και όσοι τρώνε μόνο φυτικές τροφές έχουν μια σημαντικά διαφορετική σύνθεση βακτηρίων εντερικής μικροχλωρίδας. Οι χορτοφάγοι έχουν μεγάλο αριθμό βακτηρίων που ονομάζονται σαπροφύτες. Βοηθούν το σώμα να συνθέτει ανεξάρτητα ζωική πρωτεΐνη από τις εισερχόμενες ίνες. Έτσι, το ίδιο το σώμα ασφαλίζεται ενάντια στην έλλειψη των απαραίτητων στοιχείων.

Οι τρώγοντες του κρέατος δεν χρειάζεται να ανησυχούν για την έλλειψη πρωτεϊνών, ανεξάρτητα από την κατάσταση των εντέρων, αλλά χορτοφάγοι χρειάζονται λίγο χρόνο για να συνηθίσουν το σώμα τους για να βρουν τα απαραίτητα στοιχεία από τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Το αρχικό στάδιο απόρριψης του κρέατος μπορεί να συνοδεύεται από φούσκωμα.

Η άρνηση του κρέατος οδηγεί σε ανεπάρκεια βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Η πλήρης απόρριψη προϊόντων ζωικής προέλευσης μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το σώμα θα λάβει λιγότερα ιώδιο, σίδηρο, βιταμίνη Β12 και Δ. Ωστόσο, εάν υπάρχουν αρκετά όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και καρύδια και ψάρι στη διατροφή, αυτό μπορεί να αποφευχθεί.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι ακόμη και μια πλήρης απόρριψη του κρέατος δεν είναι τόσο κακή όσο το περιγράφουν οι γιατροί, αν η δίαιτα είναι προετοιμασμένη με το μυαλό. Είναι απαραίτητο να αντισταθμιστούν τα ελλείποντα στοιχεία που υπάρχουν στο κρέας, αντικαθιστώντάς τα με εναλλακτικά φυτικά προϊόντα και ψάρια.

Οι καρκίνοι εμφανίζονται λιγότερο συχνά σε άτομα που αρνούνται το κρέας

Σύμφωνα με μελέτες, οι οπαδοί της χορτοφαγίας είναι κατά 18% λιγότερο επιρρεπείς στον καρκίνο του εντέρου. Το σαλάμι, το μπέικον και άλλα καπνιστά κρέατα έγιναν τα βασικά προϊόντα κρέατος που μπορούν να οδηγήσουν σε αυτή την ασθένεια. Ο προληπτικός καρκίνος είναι η χρήση ινών, που δεν αφομοιώνονται από τον οργανισμό.

Ένα τέτοιο αποτέλεσμα της ίνας, δυστυχώς, μπορεί μόνο να αποτρέψει τον καρκίνο του εντέρου. Για άλλους τύπους καρκίνου, δεν είναι σε θέση να ασκήσει το ευεργετικό της αποτέλεσμα. Μια μεγάλη διαφορά στη θνησιμότητα των τρελών και των χορτοφάγων δεν βρήκε οι επιστήμονες. Είναι αλήθεια ότι οι λάτρεις των φυτικών τροφίμων συχνά αναπτύσσουν γαστρίτιδα. Ο λόγος για αυτό είναι η έλλειψη ρυθμιστικών πρωτεϊνών στο σώμα, ικανές να εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς επιδράσεις των οξέων στον ανθρώπινο γαστρικό βλεννογόνο.

Η αποτυχία του κρέατος μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων.

Δεν θα είναι μυστικό σε κανέναν να πει ότι η κατανάλωση κρέατος μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το έργο του καρδιακού μυός και των αιμοφόρων αγγείων. Ο λόγος για αυτό είναι η καρνιτίνη, η οποία υπάρχει σε κρέας σε μεγάλες ποσότητες. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι γιατροί υποστηρίζουν ότι η ζάχαρη και τα μη επεξεργασμένα έλαια βρίσκονται στην καρδιά των καρδιακών παθήσεων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το θέμα των κινδύνων του κρέατος είναι πολύ αμφιλεγόμενο, επειδή η ζωική πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για το ανθρώπινο σώμα, επειδή συμμετέχει στην κατασκευή κυττάρων. Ο καρδιακός μυς θα υποστεί εξάντληση εάν το κρέας αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή.