Τα αυγά χήνας διαφέρουν από τα κοτόπουλα όχι μόνο στο μεγάλο τους μέγεθος - είναι περίπου 4 φορές μεγαλύτερα, αλλά και σε ανθεκτικό κέλυφος, το οποίο έχει ασβεστόλιθο λευκή σκιά. Κατά μέσο όρο, ένα αυγό χήνας ζυγίζει 200 ​​γραμμάρια.

Κατά την αποθήκευση των αυγών, θα πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες. Έτσι, η βέλτιστη θερμοκρασία θα είναι στην περιοχή των 2-12 °. Στην περίπτωση αυτή, η σχετική υγρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85-90%. Η συμμόρφωση με τέτοιες συνθήκες μπορεί να επιτευχθεί εάν βάζετε αυγά χήνας στο ψυγείο.

Συλλέγοντας τα αυγά, θα πρέπει να προσέξετε το σχήμα τους, γιατί αν δεν είναι σωστό, τότε ο κίνδυνος βλάβης στο αυγό και επομένως η βλάβη του, θα αυξηθεί.

Δεν είναι λιγότερο σημαντικοί δείκτες η ακεραιότητα του κελύφους και η τελική επιφάνεια. Αγοράστε μόνο ολόκληρα αυγά χωρίς εμφανή ίχνη ρύπανσης. Τα βρώμικα αυγά είναι επικίνδυνα επειδή διάφοροι μικροοργανισμοί μπορούν να διεισδύσουν στο περιεχόμενό τους, πράγμα που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει ταχεία αλλοίωση του προϊόντος. Όταν το κέλυφος είναι κατεστραμμένο, η διαδικασία αυτή επιταχύνεται σημαντικά.

Τα αυγά χήνας διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου σε μια πιο κορεσμένη γεύση. Αλλά τα αυγά πάπιας, είναι σημαντικά κατώτερα σε παραμέτρους όπως το λίπος και το άρωμα. Τα αυγά της χήνας είναι βραστά, χρησιμοποιούνται σε λαχανικά, και παράγουν επίσης γέμιση για ψητά πιάτα.

Αυγά χήνας είναι πολύτιμα και θρεπτικά τρόφιμα. Σε ωμό ή ψημένο σχήμα, αυτά τα αυγά τρώγονται από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Όμως, δυστυχώς, οι χήνες βιασμού πολύ λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα.

Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της οσμής των αυγών χήνας που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα με προσοχή. Είναι δυνατό να βελτιωθεί η γεύση των αυγών, υπό την προϋπόθεση ότι το πουλί λαμβάνει τακτικά φρέσκο ​​χόρτο για φαγητό. Μην ξεχνάτε ότι οι εγχώριες χήνες δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, έτσι ώστε τα αυγά τους να μολυνθούν με διάφορα βακτήρια. Αυτά τα αυγά δεν συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά. Είναι καλύτερα να βράζετε αυγά χήνας ή να χρησιμοποιείτε στην παρασκευή ζύμης για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Πλύνετε καλά τα αυγά χήνας πριν τη χρήση.

Τα νωπά αυγά χήνας είναι άοσμο. Αν βράσουν ή τηγανίσουν, τότε η μυρωδιά τους θα είναι πολύ ευχάριστη. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.

Για να μαγειρέψετε ένα μαλακό βραστό αυγό χήνας, βράστε το κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Με την αύξηση του χρόνου μαγειρέματος κατά 5-10 λεπτά, μπορείτε να πάρετε ένα αυγά σκληρά βρασμένο. Πριν από το μαγείρεμα, τα αυγά χήνας πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε δοχείο με κρύο νερό.

Η θρεπτική αξία αυτών των αυγών μπορεί να προσδιοριστεί με βάση το βάρος: ένα μεγαλύτερο αυγό έχει υψηλότερη θρεπτική αξία.

Τα αυγά χήνας περιέχουν πολλά σημαντικά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες. Το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο, φώσφορο, θείο, χαλκό, βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνες Κ, Α, Δ και Ε. Χάρη στις βιταμίνες, τα αυγά της χήνας βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα και υποστηρίζουν το επίπεδο των ορμονών φύλου. Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί με στόχο τη βελτίωση της μνήμης, τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και τον καθαρισμό του ήπατος από τοξικές ουσίες.

Ο κρόκος αυγού χήνας είναι πλούσιος σε μια τόσο μοναδική ουσία όπως η λουτεΐνη, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προφυλακτικός παράγοντας για τέτοια προβλήματα με όραση ως καταρράκτης.

Ένα αυγό χήνας είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των εγκύων γυναικών - είναι πλούσιο σε ουσίες απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου σε ένα παιδί.

Μπορείτε να κάνετε μια υγιή και θρεπτική μάσκα προσώπου από αυγά χήνας. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να χωρίσετε ελαφρά το αυγό για να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο. Ο κρόκος πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο και να προστεθεί σε αυτό μια τριμμένη ή λεπτώς ψιλοκομμένη ντομάτα. Για το ξηρό δέρμα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες ντομάτες. Μαζέψτε καλά και εφαρμόστε στο πρόσωπο για 15 λεπτά, κατόπιν η μάσκα μπορεί να αφαιρεθεί.

http://vkusnoblog.net/products/yayco-gusinoe

Σύγκριση αυγών πουλερικών με γεύση, διατροφή και οφέλη

Το παλιό ρητό είναι αλήθεια: "Όλα είναι γνωστά από τη σύγκριση." Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να βρεθεί η αλήθεια.

Το αυγό ενός πουλιού είναι ένα κελάρι στο οποίο συγκεντρώνονται τα θρεπτικά συστατικά, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες που είναι πιο σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα.

Στο σπίτι και στις εκμεταλλεύσεις προτιμώνται τα κοτόπουλα, οι πάπιες, οι χήνες και τα ορτύκια. Κάνουμε μια σύγκριση των ποιοτικών και ποσοτικών χαρακτηριστικών των αυγών αυτών των πτηνών.

Ο δείκτης αυτός είναι ο υψηλότερος μεταξύ πάπιων (202 kcal) και χήνας (190). Αυτό οφείλεται σε μεγάλη ποσότητα λίπους (14,4 και 13%, αντίστοιχα). Κοτόπουλο και ορτύκια είναι ένα πιο διατροφικό προϊόν: κοτόπουλο - θερμίδες 162, ορτύκια - 158 kcal.

Σύγκριση περιεχομένου πρωτεϊνών

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στις χήνες είναι 14%. Στη δεύτερη θέση είναι πάπιες (13,7%), στην τρίτη θέση ορτύκια και κοτόπουλα (13,1 και 12,8%, αντίστοιχα).

Συγκρίσεις υδατανθράκων

Οι ηγέτες με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι χήνες και πάπιες (1,2%). Ακολουθούν τα κοτόπουλα - 1%. Στο προϊόν ορτυκιών ο εν λόγω δείκτης απουσιάζει.

Σύγκριση του όγκου των ανόργανων ουσιών

Γάσα και ορτύκια - πρωταθλητές για το περιεχόμενο των μεταλλικών ουσιών (ως ποσοστό), ο δείκτης αυτός είναι ίσος με 1,1%. Σε πάπιες - 1%, σε κοτόπουλα - 0,8%.

Σύγκριση αμινοξέων Τρυπτοφάνη

Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του απαραίτητου αμινοξέος βρίσκεται στα ορτύκια.

Σύγκριση χοληστερόλης

Ο κρόκος του ορτυκιού περιέχει 13% περισσότερη χοληστερόλη από τον κρόκο άλλων πτηνών. Αυτό είναι περίπου 0,4 mmol / l. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο μέγεθος του αυγού. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση. Στα κοτόπουλα και τις πάπιες, ο δείκτης αυτός υπερβαίνει ελαφρώς τα 0,1 mmol / l. Στις χήνες - περίπου 0,25 mmol / l.

Η μεγαλύτερη μέση μάζα αυγών στις χήνες είναι περίπου 190 g, σε πάπιες 85 g, σε κοτόπουλα 60 g, και σε ορτύκια είναι περίπου 10 γραμμάρια.

Η αναλογία πρωτεΐνης, κρόκου και κελύφους

Εάν λάβουμε υπόψη αυτόν τον δείκτη ως ποσοστό διαφορετικών ειδών πουλιών, λαμβάνουμε:

κοτόπουλο: 59/29/11,

πάπιες και χήνες: 56/34/11,

ορτύκια: 58/34/8.

Κατά τη διάρκεια του έτους, διάφορα είδη πουλερικών φέρουν διαφορετικές ποσότητες:

κοτόπουλα - 280 και περισσότερα κομμάτια,

ορτύκια - περίπου 250 τεμάχια,

Χήνες - περίπου 50 τεμ.

Σύγκριση των οφελών και των κινδύνων των αυγών διαφόρων τύπων πουλερικών

Έχουν άριστη ανόργανη σύνθεση, άφθονη βιταμίνες και απαραίτητα αμινοξέα, μέγιστη αφομοιωσιμότητα.

Κίνδυνος: να έχετε ισχυρό αλλεργικό συστατικό, οι κρόνοι δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με αυξημένη συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων. Η περιεκτικότητα του φωσφόρου, του καλίου και του σιδήρου είναι αρκετές φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητα του προϊόντος κοτόπουλου. Μπορεί να τρώγεται ωμά.

Κίνδυνος: υψηλή χοληστερόλη. Δεν συνιστάται σε ασθενείς με αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακές παθήσεις.

Συνιστάται για άτομα με προβλήματα όρασης με καταρράκτη. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη.

Κίνδυνος: μεγάλη πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων.

Χρήσιμο για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών.

Κίνδυνος: η πιθανότητα σαλμονέλλωσης είναι υψηλή, οπότε δεν μπορείτε να φάτε ωμό. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν για διαιτητική διατροφή.

Συνοψίζοντας τη σύγκριση των αυγών διαφόρων ειδών πουλερικών, είναι ασφαλές να πούμε ότι η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου είναι η καλύτερη επιλογή, παρά την ποικιλία επιλογών. Το προϊόν κοτόπουλου είναι κατάλληλο για καθημερινή διατροφή. Και το αυγό άλλων ειδών πτηνών μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί, αλλά όχι συνεχώς.

Το αυγό μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 25 ημέρες. Επομένως, δεν συνιστάται η αποθήκευση αυτού του προϊόντος. Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές στο κέλυφος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στη διείσδυση παθογόνων μικροοργανισμών στο εσωτερικό του, το οποίο, με τη σειρά του, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Ευτυχώς, χάρη στην τελευταία τεχνολογία, κατέστη δυνατό να σταματήσουμε να φοβόμαστε τη δηλητηρίαση. Το γεγονός είναι ότι δημιουργήθηκε μια τεχνολογία στην οποία ολόκληρο το προϊόν χωρίζεται σε συστατικά (λευκό και κρόκο) και συσκευάζεται σε δοχεία (μπουκάλια και σακούλες διαφόρων δοχείων). Οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι παστεριώνονται, γεγονός που εξαλείφει πλήρως την παρουσία παθογόνων βακτηρίων. Επιπλέον, τα προϊόντα που συσκευάζονται σε αποστειρωμένα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγείο για έως και 56 ημέρες. Είναι πολύ βολικό για τους κατασκευαστές τροφίμων και τις καφετέριες κουζίνας. Η χρήση του προϊόντος αυγών σε φιάλες φέρνει οικονομικά οφέλη και μειώνει το χρόνο μαγειρέματος κάθε πιάτου.

http://grovo.ru/sravnenie-yaic-domashnej-pticy/

Αυγό χήνας

Τα αυγά χήνας δεν είναι το πρώτο έτος είναι το αντικείμενο συζήτησης σε επιστημονικούς κύκλους. Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι είναι δυνατόν να καταναλωθεί αυτό το προϊόν. Κάποιοι λένε για την πλούσια χημική σύνθεση των αυγών. Άλλοι υπενθυμίζουν ότι, εκτός από χρήσιμα συστατικά, η σαλμονέλα, το πιο επικίνδυνο βακτήριο, μπορεί να περιέχεται σε προϊόντα χήνας. Και οι μάστορες και οι γκουρμέ, οι οποίοι είναι σίγουροι, τηρούν μια εντελώς διαφορετική άποψη: εάν μαγειρεύουν σωστά τα αυγά των χήνων, θα έχουν μόνο όφελος.

Γενικά χαρακτηριστικά

Κατά τη διάρκεια του έτους, οι εγχώριες χήνες, ανάλογα με τη φυλή, μπορεί να φθάνουν από 40 έως 90 αυγά. Τα νεαρά πτηνά βιάζονται καλύτερα και η κορυφή της παραγωγής αυγών φτάνει τα 2-3 χρόνια.

Το αυγό χήνας είναι πολύ μεγαλύτερο από ένα κοτόπουλο στο μέγεθός του - περίπου 2-4 φορές. Αποτελείται από λευκό και μεγάλο κρόκο, το χρώμα του οποίου εξαρτάται κυρίως από τη ζωοτροφή που τράφηκε από τα πουλιά. Ο κρόκος χήνας έχει σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα με το κοτόπουλο, αν και η συνοχή του είναι παχύτερη - μοιάζει με κρέμα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των προϊόντων της χήνας είναι ένα ασβεστόλιθο-λευκό, παχύ και ισχυρό κέλυφος. Αλλά ακριβώς λόγω αυτού του ιδιαίτερου χαρακτηριστικού, ο χρόνος ζωής στο ράφι συνεχίζεται σημαντικά. Στο ψυγείο τα αυγά αυτών των πουλιών μπορούν να αποθηκευτούν έως και 6 εβδομάδες. Και είναι το κέλυφος που λέει για την ποιότητα: για τα φρέσκα, θα πρέπει να είναι ομαλή, καθαρό-λευκό, χωρίς ζημιές. Και μόνο τα αυγά που έχουν τοποθετηθεί, είναι επιθυμητό να πλένονται αμέσως. Αυτό θα προστατεύσει από τη διείσδυση των παθογόνων βακτηρίων μέσα.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Τα αυγά χήνας είναι ένα προϊόν πλούσιο σε ποικίλες θρεπτικές ουσίες.

Τρώγοντάς τα, είναι εύκολο να παρασχεθεί στον οργανισμό βασικές πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι κρόκοι περιέχουν τη πρωτεΐνη Vitelin που περιέχει φωσφόρο και η αλβουμίνη περιέχει αλβουμίνη (μια πρωτεΐνη που συντίθεται επίσης από το ανθρώπινο ήπαρ και περιέχεται στο πλάσμα αίματος).

Η διατροφική πρωτεΐνη από αυγά χήνας (που παίρνει περίπου 20 γραμμάρια του συνολικού βάρους του προϊόντος) ονομάζεται διατροφολόγος. Αυτό σημαίνει ότι περιέχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων απαραίτητο για ένα άτομο. Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης απορροφάται εύκολα από το σώμα. Τα λίπη σε αυγά χήνας συγκεντρώνονται στον κρόκο και αντιπροσωπεύονται κυρίως με τη μορφή λεκιθίνης, ουσίας απαραίτητης για την ανάπτυξη και υγιή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Η ανόργανη σύνθεση του προϊόντος σχηματίζεται από σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο και κάποια άλλα συστατικά που παρουσιάζονται σε μικρότερες ποσότητες. Το φάσμα των βιταμινών χαρακτηρίζεται από ουσίες της ομάδας Β (συμπεριλαμβανομένης της Β12), βιταμίνες Α, D, Ε.

Μέση θερμίδα αυγά χήνας (βάρους περίπου 150 g) - 266 kcal, η οποία είναι πολύ περισσότερο από τη θρεπτική αξία του κοτόπουλου.

Ένα αυγό χήνας παρέχει ένα πρόσωπο σχεδόν 9% της ημερήσιας κανόνας του ασβεστίου, περίπου 30% σίδηρο και 20% της βιταμίνης Α Στο προϊόν αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό σελήνιο (πάνω από 53 mg) και ένα αντιοξειδωτικό λουτεΐνη (μια ουσία σημαντική για την υγεία των ματιών και του δέρματος). Και λόγω της υψηλής συγκέντρωσης της χολίνης, τα προϊόντα της χήνας θεωρείται χρήσιμο για το ήπαρ είναι σημαντική για την πρόληψη νευρολογικών διαταραχών και τη σκλήρυνση των αρτηριών.

Όταν πρόκειται για αυγά, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται τη χοληστερόλη. Αναμφισβήτητα, στα αυγά χήνας αυτής της ουσίας είναι περισσότερο από ό, τι στο κοτόπουλο. Αλλά αν δεν καταχραστείτε το προϊόν, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την ανισορροπία της "κακής" και της "καλής" χοληστερόλης στο σώμα.

http://foodandhealth.ru/yayca/yayco-gusinoe/

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας, είναι δυνατόν να τα φάτε;

Ο καθένας χρησιμοποιεί τακτικά αυγά. Προστίθενται σε πιάτα κρέατος, ζύμη, σαλάτες κ.λπ. Συχνότερα τα αυγά κοτόπουλου αγοράζονται για φαγητό και τα ορτύκια πολύ λιγότερο συχνά. Αλλά πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για αυτό το ερώτημα: είναι δυνατόν να φάει τα αυγά χήνας και δεν θα βλάψουν το σώμα; Επομένως, προτού τα χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να καταλάβετε ποια είναι τα αυγά χήνας, ποιο είναι το όφελος και η βλάβη αυτού του προϊόντος.

Πώς τα αυγά χήνας διαφέρουν από το κοτόπουλο;

Σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, τα αυγά χήνας είναι αρκετά μεγάλα (περίπου 4 φορές μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα) και διαφέρουν από αυτά σε ανθεκτικά κελύφη, τα οποία έχουν ασβεστόλιθο λευκή σκιά. Επιπλέον, το προϊόν της χήνας έχει πλουσιότερη γεύση, αλλά λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της οσμής του, χρησιμοποιείται με προσοχή στο μαγείρεμα. Η χήνα δεν συνιστάται να καταναλώνεται ωμή, αλλά είναι προτιμότερο να τα βράζετε ή να τα χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε ζύμη για προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Πριν από τη χρήση, πρέπει να πλυθούν.

Σύνθεση και θερμίδες

Η θρεπτική αξία ενός αυγού χήνας καθορίζεται από το βάρος του. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο περισσότερα οφέλη φέρνει στο σώμα. Το βάρος του είναι περίπου 200 γραμ. Αλλά σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά χήνας δεν είναι τόσο θρεπτικά. 100 g προϊόντος περιέχουν:

• 13,9 g πρωτεΐνης.
• 13,3 g λίπους.
• 1,4 g υδατάνθρακες.

Επιπλέον, περιέχουν βιταμίνες A, E, D, K, βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και μέταλλα και ιχνοστοιχεία:

Περιέχει επίσης λουτεΐνη, η οποία είναι ένα πολύ γνωστό αντιοξειδωτικό. Βοηθά το σώμα να αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες, έτσι ώστε το σώμα να καθαρίζεται και να ανανεώνεται. Αυγά χήνας θερμίδων - 200 kcal, αλλά εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας. Για παράδειγμα, στη τηγανημένη μορφή το προϊόν είναι πολύ θερμιδικό από το βρασμένο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αυγά χήνας είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που έχει μεγάλη αξία για το σώμα. Αλλά οι ειδικοί συμβουλεύουν να τις χρησιμοποιήσουν μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι χήνες δεν είναι πολύ καθαρά ζώα και υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης από σαλμονέλωση εάν πίνετε ωμό αυγό.

Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο και έστω και εγκεκριμένο για χρήση από έγκυες γυναίκες. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό συμβάλλουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου ενός παιδιού στη μήτρα. Επιπλέον, το προϊόν αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην όραση. Με την τακτική χρήση του, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη καταρράκτη.

Τα αυγά της χήνας περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων που ενεργοποιούν τον εγκέφαλο, βελτιώνουν τη μνήμη και υποστηρίζουν επίσης τις σεξουαλικές ορμόνες στο κατάλληλο επίπεδο και στους άνδρες και στις γυναίκες. Εάν καταναλώνονται τακτικά, τα αιμοφόρα αγγεία θα καθαρίζονται από πλάκες χοληστερόλης. Λοιπόν επηρεάζουν το συκώτι, καθαρίζοντάς το από τοξίνες.

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία κύριων πιάτων και σνακ. Αυτό το προϊόν έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, γι 'αυτό συνιστάται η χρήση του ζυγού με προσοχή. Το προσθέτουν στο ψήσιμο, αλλά στην περίπτωση αυτή θα δοκιμάσει πολύ συγκεκριμένα. Τηγανητά και βραστά αυγά έχουν μια μάλλον ευχάριστη οσμή, αλλά στο τυρί δεν μυρίζουν τελείως τίποτα.

Επίσης χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος έχουν βρει την ευρεία εφαρμογή τους στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για διάφορες μάσκες που εφαρμόζονται στο λαιμό, το πρόσωπο και το ντεκολτέ. Αυτό το εργαλείο είναι κατάλληλο για κάθε τύπο δέρματος.

Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο για μερικούς ανθρώπους. Είναι αντενδείκνυται για όσους έχουν ατομική δυσανεξία ή είναι αλλεργικοί στο ασπράδι αυγού, επειδή είναι η πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ένα άτομο. Τα αυγά χήνας δεν συνιστώνται για τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας και είναι καλύτερο να εξαλείψουμε εντελώς τα παιδιά κάτω των 7 ετών από τη διατροφή.

Για να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι μόνο σε τελική μορφή, όπως στην ακατέργαστη μορφή του, συχνά αποδεικνύεται ότι έχει μολυνθεί με σαλμονέλωση. Επομένως, πρέπει να πλυθεί πριν από το μαγείρεμα με απορρυπαντικά και να μαγειρέψετε περισσότερο από το συνηθισμένο. Πόσο να μαγειρέψουμε αυγό χήνας σε αυτή την περίπτωση; Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον 20 - 25 λεπτά. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να τηγανίζουμε ένα τηγανισμένο αυγό από ένα τέτοιο προϊόν. Καλύτερο είναι να μαγειρεύετε μια ομελέτα από αυτήν ή να περιμένετε ένα ψητό ψητό του κρόκου.

Επιπλέον, οι εμπειρογνώμονες συστήνουν τη συλλογή αυγών από χήνες σχεδόν αμέσως μετά την τοποθέτησή τους, επειδή ήδη μετά από 3 ώρες μετά από αυτό, όλα τα βακτήρια και τα επιβλαβή στοιχεία διεισδύουν στο κέλυφος και γίνονται απρόσιτα στις απορρυπαντικές συνθέσεις. Σε αυτή την περίπτωση, βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, μπορεί να προκαλέσει αρκετά σημαντική.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία και τη διατροφή

Το αυγό της χήνας χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την κατασκευή διαφόρων μάσκας. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, τότε είναι απαραίτητο να αναμίξετε:

Κρατήστε αυτή τη μάσκα στο δέρμα πρέπει να είναι μέσα σε 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Για λιπαρή χρήση πρωτεΐνης δέρματος σε συνδυασμό με χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού. Επιπλέον, υπάρχουν συνταγές ειδικά για την περιποίηση των μαλλιών.

Αν και τα αυγά χήνας είναι πιο θερμιδικά από το κοτόπουλο, αλλά θεωρούνται επίσης ένα διαιτητικό προϊόν. Περιέχουν λίγους υδατάνθρακες, πολλή πρωτεΐνη και μέτρια ποσότητα υγιεινών λιπών, έτσι ώστε αυτό το προϊόν να συμπεριλαμβάνεται στο διαιτητικό μενού. Είναι πιο χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε σε βρασμένη μορφή - στην περίπτωση αυτή θα έχει ακόμη λιγότερες θερμίδες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά χήνας;

Σε ένα κανονικό κατάστημα, ένα τέτοιο προϊόν δεν πωλείται. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνο από αγρότες. Η τιμή των αυγών χήνας είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη των κοτόπουλων. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά, την καθαρότητα, καθώς και την ακεραιότητα του κελύφους. Στην ιδανική περίπτωση, ένα τέτοιο αυγό πρέπει να είναι το σωστό σχήμα, να είναι απαλλαγμένο από περιττώματα και άλλες βρωμιές και εντελώς άοσμο. Διαφορετικά, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε την απόκτηση τους.

Αποθηκεύστε αυτό το προϊόν στο σπίτι πρέπει να είναι μόνο στο ψυγείο. Εκεί, δημιουργήθηκαν οι πιο κατάλληλες συνθήκες για αυτόν - υγρασία αέρα 85-90% και θερμοκρασία σε 2-12 μοίρες.

Έτσι, αν χρειαστεί να αγοράσετε αυγά χήνας, οι φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται στο άρθρο, πρέπει πρώτα να εξασφαλίσετε την ποιότητά τους. Το μαγείρεμα και η κατανάλωσή τους θα πρέπει να είναι σωστά, απαραίτητα να βράζουν ή να τηγανίζουν, όπως όταν χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή, μπορείτε να πιάσετε μια τέτοια επικίνδυνη ασθένεια όπως η σαλμονέλωση. Επιπλέον, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει ορισμένες αντενδείξεις.

http://edim.guru/myasoyajtsa/polza-i-vred-gusinyh-yaits-mozhno-li-ih-est.html

Τι είναι τα αυγά χήνας;

Δεν είναι το πιο συνηθισμένο προϊόν σε κανονικό τραπέζι, αλλά ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν - τα αυγά που φυτρώνουν οι χήνες. Ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας και πώς να τα τρώτε σωστά;

Πώς φαίνονται τα αυγά χήνας και πώς διαφέρουν από τα κοτόπουλα;

Είναι απλά αδύνατο να αναμειγνύετε αυτά τα αυγά με το κοτόπουλο: είναι πολύ μεγαλύτερα, περίπου 4 φορές. Επιπλέον, το χρώμα τους είναι πάντα καθαρό λευκό, πολύ ελαφρύ, και το κέλυφος είναι αισθητά ισχυρότερο από αυτό των αυγών κοτόπουλου.

Υπάρχουν διαφορές στη γεύση. Το αυγό που μεταφέρεται από τη χήνα δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, αλλά έχει μια πιο έντονη, πιο έντονη, ειδική γεύση. Εξαιτίας αυτού, ένα χρήσιμο προϊόν είναι αμφίβολα αντιληπτό στη διατροφή: μερικοί το λατρεύουν για την ασυνήθιστη γεύση του, άλλοι το δοκιμάζουν μόνο μία φορά για να αρνηθούν στο μέλλον.

Σύνθεση και αυγά χήνας θερμίδων

Τα αυγά της χήνας θεωρούνται πιο θρεπτικά από τα αυγά κοτόπουλου - 100 γραμμάρια ενός προϊόντος περιέχουν 185 θερμίδες και ένα αυγό ζυγίζει συνήθως τουλάχιστον 200 γραμ. Η διατροφική αξία κατανέμεται κυρίως μεταξύ πρωτεϊνών (περίπου 14 γραμμάρια) και λιπών (περίπου 13 γραμμάρια). Υδατάνθρακες στο προϊόν υπάρχει ένα ελάχιστο - όχι περισσότερο από 1,5 g.

Οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος και τα οφέλη καθορίζονται από τη σύνθεση στην οποία υπάρχουν:

• μείζονα μεταλλικά στοιχεία σημαντικά για την υγεία: σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, θείο ·
• βιταμίνες Α, D και Ε, Κ, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β.
• αντιοξειδωτική λουτεΐνη, χρήσιμη για τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.
• ουσία χολίνη, η οποία βοηθά το ήπαρ.

Ταυτόχρονα θρεπτικά εξαρτάται από τη μέθοδο προετοιμασίας. Περισσότερη διατροφή θα είναι το βρασμένο προϊόν, ενώ το τηγάνισμα, το θερμιδικό περιεχόμενο αυξάνεται σημαντικά.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας

Τα αυγά χήνας τρώνε; Ναι, χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική, αν και δεν έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Αλλά υπάρχει ένα χαρακτηριστικό: μπορείτε να τα φάτε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση μειώνεται ο κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλωση - δυστυχώς, οι αρνητικές ιδιότητες του προϊόντος είναι ότι στο κέλυφος και στο αυγό μπορεί να υπάρχει επικίνδυνο κέλυφος.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών χήνας

Παρά έναν συγκεκριμένο κίνδυνο, τα οφέλη του προϊόντος είναι επίσης εξαιρετικά. Ειδικότερα, τα αυγά:

• χρησιμεύουν ως καλή πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων, προστατεύουν την υγεία των ματιών,
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• θετική επίδραση στο ήπαρ.
• να καθαρίσει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες?
• ομαλοποίηση των ορμονών.
• διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Το χρήσιμο προϊόν είναι πολύτιμο για το ουρογεννητικό σύστημα. Οι ενισχυτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του αγγείου το καθιστούν καλό συμπλήρωμα τόσο για τις θηλυκές όσο και για τις αρσενικές δίαιτες.

Είναι ωά χήνα χρήσιμα για έγκυες και θηλάζουσες

Τόσο για την έγκυο γυναίκα όσο και για το αναπτυσσόμενο έμβρυο, θα υπάρξουν οφέλη από το προϊόν: η σύνθεση της λουτεΐνης και άλλες πολύτιμες ιδιότητες επηρεάζουν θετικά τον οργανισμό της μητέρας και του παιδιού. Ωστόσο, προσέξτε: πλύνετε και βράζετε το προϊόν πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά για να αποφύγετε δηλητηρίαση.

Τα αυγά χήνας που θηλάζουν θηλαστικά επιτρέπονται - αλλά και σε μικρές ποσότητες και μετά από αξιόπιστη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά εάν το μωρό δεν θα παρουσιάσει σημάδια αλλεργιών.

Μπορούν τα αυγά χήνας παιδιών

Δεν πρέπει να προσφέρετε ένα προϊόν απευθείας σε ένα μικρό παιδί: η πιθανότητα μιας αλλεργίας είναι υψηλή. Απαγορεύεται αυστηρά η εισαγωγή του σε παιδική διατροφή μόνο μέχρι ενάμιση χρόνο, ωστόσο, οι γιατροί συμβουλεύουν να περιμένουν μέχρι την ηλικία της σχολικής φοίτησης.

Αυγά χήνας για απώλεια βάρους

Δεν έχει νόημα να κάνουμε ένα χρήσιμο προϊόν ως βάση μιας δίαιτας, αλλά είναι δυνατόν να τρώμε αυγά χήνας σε μικρές ποσότητες, ενώ χάνουμε βάρος. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, η ποσότητα των λιπών και των πρωτεϊνών είναι ισορροπημένη και το θερμιδικό περιεχόμενο είναι μέσο, ​​οπότε δεν θα βλάψουν το σχήμα.

Η χρήση αυγών χήνας στην κοσμετολογία

Πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην κουζίνα - θα είναι επίσης χρήσιμες στην οικιακή κοσμετολογία. Οι κρόκοι επηρεάζουν τέλεια το δέρμα και τα μαλλιά, παράγοντας ένα αναζωογονητικό, τονωτικό και ενυδατικό αποτέλεσμα.

• Για το λιπαρό δέρμα θα επωφεληθεί από τη μάσκα, που παρασκευάζεται από ένα ασπράδι αυγού με την προσθήκη χυμού λεμονιού.
• Ποιοτικά μαλακώνετε το ξηρό δέρμα και απαλύνετε την μάσκα ερεθισμού του κρόκου και φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη στο κουκούλι.

Στο πρόσωπο της μάσκας πρέπει να κρατήσετε όχι περισσότερο από 15 λεπτά: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ιδιότητες των λευκών αυγών και των κρόκων θα έχουν την επιθυμητή επίδραση στο δέρμα. Κατόπιν ξεπλύνετε το μείγμα με καθαρό ζεστό νερό.

Προκειμένου να βοηθήσετε τα αδύναμα και εύθραυστα μαλλιά, μπορείτε να αναμίξετε τον ακατέργαστο κρόκο με μια κουταλιά μέλι και μια κουταλιά ελαιόλαδου. Το μείγμα εφαρμόζεται για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια πλένεται καλά με ένα ήπιο σαμπουάν.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Για να είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν ευεργετικό για το σώμα, είναι απαραίτητο να βράζετε τα αυγά χήνας ή τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.

• Ταυτόχρονα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μεγαλύτερος από ό, τι για τα συνηθισμένα κοτόπουλα - τουλάχιστον 20-25 λεπτά. Η μακρά επεξεργασία οφείλεται στο γεγονός ότι το κέλυφος του αυγού είναι παχύτερο και ισχυρότερο. Επιπλέον, πρέπει να είστε ασφαλείς από τη σαλμονέλωση - ο μακρύς βρασμός είναι εγγυημένος για να σκοτώσει όλα τα επικίνδυνα βακτήρια.
• Τηγανίζουμε το προϊόν με τον συνήθη τρόπο: μέχρις ότου η πρωτεΐνη και ο κρόκος αποκτήσουν πυκνή συνοχή.

Το χρήσιμο προϊόν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα των συνηθισμένων ομελετών ή των ομελέτα - ειδικά εάν πρέπει να μαγειρέψετε πρωινό για πολλούς ανθρώπους ταυτόχρονα. Η λιχουδιά χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο, στην παρασκευή ζύμης ή νόστιμα μαρέγκα. Συνδυάζεται καλά με τα λαχανικά και τα βότανα. Επιτρέπεται να αλάτι το προϊόν και σεζόν με μπαχαρικά και μπαχαρικά - η γεύση αυτού θα γίνει ακόμη πιο ασυνήθιστο.

Μπορώ να φάω αυγά ακατέργαστης χήνας

Το φρέσκο ​​προϊόν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, αλλά ως μέρος της ζύμης, εξακολουθεί να υφίσταται θερμική επεξεργασία. Αλλά για να πιει ένα ωάριο στην ακατέργαστη μορφή του αμέσως μετά το σπάσιμο του κελύφους απαγορεύεται αυστηρά: είναι γεμάτο με μια επικίνδυνη εντερική λοίμωξη - σαλμονέλα.

Ζημία των αυγών χήνας και αντενδείξεις στη χρήση

Τα οφέλη των αυγών χήνας για ένα άτομο μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε βλάβη, αν αγνοήσουμε τις αντενδείξεις. Τα χρήσιμα αυγά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατ 'αρχήν υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• με αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα.
• με μεμονωμένες αλλεργίες.

Δεν αξίζει τον κίνδυνο αν ένα ωμό αυγό φαίνεται περίεργο και μυρίζει δυσάρεστο: ένα αλλοιωμένο προϊόν θα βλάψει το σώμα ούτως ή άλλως. Είναι επίσης καλύτερο να εγκαταλείψουμε τη χρήση, αν υπάρχει ακόμη και η παραμικρή υποψία ότι το προϊόν μπορεί να μην έχει ψηθεί.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά χήνας

Το προϊόν ανήκει στην κατηγορία των εδεσμάτων, η απαίτηση για αυτό είναι μικρή, έτσι το θαύμα δεν μπορεί να βρεθεί σε ένα κανονικό κατάστημα. Για αυτό πρέπει να πάτε κατευθείαν στους αγρότες ή σε ειδικευμένα καταστήματα που πωλούν σπάνια φυσικά προϊόντα.

Επιλέγοντας ένα προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στο πώς φαίνεται.

• Το κέλυφος ενός προϊόντος ποιότητας πρέπει αναγκαστικά να είναι άθικτο, χωρίς ρωγμές, χτυπήματα, και ακόμη περισσότερο χωρίς οπές, τακτικού επιμήκους σχήματος.
• Το νωπό προϊόν δεν πρέπει να έχει έντονη οσμή.
• Είναι καλύτερο εάν το κέλυφος καθαριστεί καθαρά και δεν υπάρχουν ίχνη απορριμμάτων - αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει φροντίσει για τη βασική υγιεινή.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν μόνο στο ψυγείο, σε χαμηλή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία. Η μέγιστη περίοδος είναι 2 εβδομάδες - μετά από αυτό το διάστημα, τα αχρησιμοποίητα αυγά πρέπει να πεταχτούν.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και η βλάβη των ωών χήνας εξαρτώνται κυρίως από την πληρότητα της θερμικής επεξεργασίας. Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για το προϊόν, η κύρια βλάβη είναι ο κίνδυνος πρόκλησης εντερικής λοίμωξης.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-gusinye-yaytsa.html

Αυγά χήνας: τι είναι διαφορετικό από το κοτόπουλο, πόσο χρήσιμο, πώς να μαγειρεύει

Σε αντίθεση με άλλα αυγά πουλιών που εν μέρει υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή, η χήνα έχει μια σειρά εξωτερικών, διαιτητικών, γευστικών και ακόμη και θεραπευτικών χαρακτηριστικών, τις αξίες των οποίων πολλοί άνθρωποι δεν μπορούσαν καν να υποψιάζονται.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Το αυγό χήνας είναι αρκετά μεγάλο, καλυμμένο με ένα ισχυρό χιόνι-λευκό κέλυφος με έντονο άρωμα. Κατά μέσο όρο, η μάζα ενός τεμαχίου φτάνει τα 200 γραμμάρια, που είναι σχεδόν 4 φορές η μάζα ενός αυγού κοτόπουλου.

• πρωτεΐνες - 55.11%.
• λιπαρά - 40,73%;
• υδατάνθρακες - 3,16%.
• νερό -70,83 g.
• τέφρα - 1,08 g.
• χοληστερόλη - 852 mg.
• ζάχαρη - 0,9 g.
• βιταμίνες: Α, D, Ε, Κ, ομάδα Β, χολίνη.
• ορυκτά: κάλιο, ασβέστιο, θείο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο, ψευδάργυρος, νάτριο, σίδηρο,
• θερμιδική περιεκτικότητα - 143 (ανά 100 g ωμά αυγών 190 kcal).

Τι είναι διαφορετικό από το κοτόπουλο

Η εξωτερική διαφορά μεταξύ αυγών κοτόπουλου και χήνας είναι προφανής - είναι απολύτως αδύνατο να συγχέονται τα προϊόντα μεταξύ τους σε μέγεθος και το κέλυφος είναι αισθητά διαφορετικό όσον αφορά την ανθεκτικότητα. Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε τη διαφορά στη γεύση - το προϊόν της χήνας έχει έντονη γεύση, λόγω της οποίας χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Επίσης, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται ωμά, αλλά μόνο μετά από μακρά θερμική επεξεργασία ή σε διαφορετικές παραλλαγές ψησίματος.

Τι είναι τα αυγά χήνας;

Είναι εμπλουτισμένα με μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και μικροστοιχείων που ενεργοποιούν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βελτιώνουν την προσοχή, τη μνήμη, βοηθούν στην αποκατάσταση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος. Επίσης, η συχνή κατανάλωση αυγών χήνας είναι σε θέση:

• αφαιρέστε τοξικές ουσίες και σκωρίες από το σώμα.
• καθαρίστε το συκώτι.
• να βελτιώσει την απόδοση της όρασης και να διατηρήσει την οξύτητά της.
• να ομαλοποιήσει την εντερική κινητικότητα, μειώνοντας την πιθανότητα γαστρίτιδας.
• λόγω ορυκτών ενώσεων, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, θρόμβωσης και κιρσών.
• ενίσχυση της παραγωγής και της ποιότητας του σπερματικού υγρού ·
• όταν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του προβληματικού δέρματος και της τριχόπτωσης.

Είναι δυνατόν να φάνε

Η ποιότητα της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά τέτοιων αυγών μπορεί να ονομαστεί ένα διαιτητικό προϊόν, υπάρχει σχετικά μικρό λίπος σε αυτά, αλλά πρέπει να τρώγεται μέτρια.

Έγκυες και θηλάζουσες

Τα αυγά της χήνας μπορούν να ωφελήσουν πολύ τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Διατίθεται σε φυλλικό οξύ και λουτεΐνη, θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι το έμβρυο και το νεογέννητο μωρό έχουν υγιές νευρικό σύστημα, σωστό σχηματισμό εγκεφάλου και σκελετική ανάπτυξη. Ωστόσο, παρά ορισμένα οφέλη, συνιστάται να μην γίνεται κατάχρηση αυτού του τροφίμου, καθώς είναι αρκετά αλλεργιογόνο.

Από την ηλικία των παιδιών

Τα αυγά των χήνων δεν συνιστώνται να προστεθούν στη διατροφή των παιδιών της προσχολικής ηλικίας (έως 7 ετών), δεδομένου ότι πρόκειται για ένα μάλλον «σκληρό» προϊόν για την πέψη. Υπάρχει επίσης σημαντικός κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, τα αυγά χήνας απαιτούν αυξημένη προσοχή όσον αφορά τη θερμική επεξεργασία λόγω της απειλής της σαλμονέλλωσης και σε σχέση με τη συγκεκριμένη γεύση που υπάρχει σε αυτά. Ωστόσο, για τους πραγματικούς γευσιγνώστες, αυτοί οι παράγοντες δεν δημιουργούν δυσκολίες · σύμφωνα με τις εξακριβωμένες συστάσεις τους, είναι δυνατό όχι μόνο να μαγειρεύουν σωστά το προϊόν αλλά και να ανακαλύπτουν νέα πιάτα για τον εαυτό του, στα οποία συμπεριλαμβάνονται.

Ποια τρόφιμα είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα

Τα αυγά των χήνων μπορούν να προσεγγίσουν σχεδόν όλα τα πιάτα για τα οποία χρησιμοποιείται και κοτόπουλο: κρουτόν, σαλάτες, πράσινο μπορς. Αλλά καλύτερα από όλα, η γεύση τους αποκαλύπτεται στο ψήσιμο, τα σπιτικά noodles και τις ομελέτες.

Πώς να μαγειρέψετε σκληρά

Ένα καλά ψημένο αυγό χήνας με σκληρό βραστό νερό πρέπει να διατηρείται σε νερό μετά από βρασμό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Και για να γίνει το προϊόν πραγματικά νόστιμο και να μην χάσει τα οφέλη του, συνιστώνται μερικά απλά κόλπα:

• το νερό δεν πρέπει να βράσει.
• Τα φρέσκα αυγά είναι καλύτερα να μαγειρεύουν για 5 λεπτά περισσότερο από αυτά που βρίσκονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σπιτικές μάσκες προσώπου

Εκτός από τα μεγάλα οφέλη στο μαγείρεμα, το προϊόν της χήνας έχει αποδειχθεί στον κλάδο των καλλυντικών. Έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα του προσώπου, το οποίο ήδη μετά από τις πρώτες διαδικασίες γίνεται ελαστικό, βελούδινο και ενυδατωμένο.

Εξετάστε μερικές γνωστές συνταγές σπιτικής μάσκας:

Συνταγή 1. Μάσκα ενάντια στο ξηρό δέρμα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μόνο 1 ακατέργαστο κρόκο και 1 μεγάλη ντομάτα, που προηγουμένως συνθλίβεται σε μπλέντερ. Ο κρόκος πρέπει να αναμειγνύεται καλά με το κουταλάκι ντομάτας, στη συνέχεια να εφαρμόζει την προκύπτουσα σύνθεση στο πρόσωπο. Η μάσκα πρέπει να είναι στο δέρμα για τουλάχιστον 45 λεπτά, και στη συνέχεια να την ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Συνταγή 2. Μάσκα καθαρισμού και τόνωσης

Πιέστε το χυμό από φρέσκο ​​λεμόνι, στη συνέχεια χτυπήστε με το ασπράδι αυγού μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Πριν από την εφαρμογή στο δέρμα, το πρόσωπο πρέπει να καθαρίζεται καλά από σκόνη και υπολείμματα κρέμας. Συνιστάται να διατηρείτε το μείγμα στο πρόσωπο για 10 λεπτά, μετά το οποίο θα πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Συνταγή 3. Μάσκα κατά των ρυτίδων

Για την προετοιμασία των 5 γραμμάρια ζελατίνης πρέπει να ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και αφήνουμε να διαλυθεί. Στη συνέχεια, θα πρέπει να νικήσει προσεκτικά το ασπράδι αυγού, το οποίο προσθέτει τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Η μάσκα εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο πρόσωπο, μετά από 40 λεπτά ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά

Στα υπεραγορές και στα καταστήματα της πόλης είναι αδύνατο να αγοράσετε φρέσκα αυγά χήνας. Πρώτον, σχεδόν ποτέ δεν παραδίδονται εκεί και, δεύτερον, θα είναι πολύ δύσκολο για τον αγοραστή να προσδιορίσει στο κατάστημα πώς και υπό ποιες συνθήκες το προϊόν αποθηκεύτηκε. Για να αποφύγετε την αγορά απομιμημένων αγαθών, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τις δοκιμασμένες, μακρόχρονες εκμεταλλεύσεις και να κάνετε μια επιλογή βάσει των ακόλουθων κριτηρίων:

• κέλυφος ακεραιότητα?
• καθαρό - το προϊόν δεν πρέπει να έχει ίχνη περιττωμάτων και άλλων ακαθαρσιών.
• την απουσία οποιασδήποτε οσμής.

Πού να αποθηκεύσετε

Στο σπίτι, η αποθήκευση πρέπει να βρίσκεται μόνο στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2 έως 12 μοίρες, με σχετική υγρασία 80-90%. Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Ποιος μπορεί να βλάψει

Η κύρια προειδοποίηση δεν είναι να τρώνε ωμά χήνα και να παρακολουθεί τη φρεσκάδα τους. Είναι επίσης ανεπιθύμητες στη διατροφή ενός ατόμου με ατομική δυσανεξία στα αυγά και επιρρεπείς σε συχνές αλλεργικές αντιδράσεις.

Είναι δυνατό και απαραίτητο να τρώτε αυγά χήνας εισάγοντάς τα στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται σε λογικές δόσεις. Η χρήση αυτού του προϊόντος θα προσθέσει σημαντικά δύναμη στο σώμα, καθώς και την κορεσμό των χρήσιμων στοιχείων.

http://agronomu.com/bok/6314-gusinye-yayca-chem-otlichayutsya-ot-kurinyh-chem-polezny-kak-prigotovit.html

Αυγά χήνας - Οφέλη για την υγεία και βλάβες

Τα αυγά χήνας άρχισαν να τρώγονται αφού οι άνθρωποι εξημέρωσαν χήνες. Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των αυγών κοτόπουλου.

Τα αυγά χήνας, σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, δεν είναι τόσο δημοφιλή, ωστόσο, εκείνοι που προτιμούν να χρησιμοποιούν αυγά χήνας ενδιαφέρονται για το αν μπορούν να καταναλωθούν συχνά και τι είναι καλό για την ανθρώπινη υγεία.

Μπορώ να φάω αυγά χήνας: τα οφέλη και τη βλάβη του προϊόντος

Η θρεπτική αξία ενός αυγού χήνας καθορίζεται από το βάρος του. Όσο μεγαλύτερο είναι το δείγμα, τόσο πιο χρήσιμο είναι για το σώμα. Αν και αν συγκρίνετε τα αυγά χήνας με το κοτόπουλο, τότε, παρά το γεγονός ότι τα πρώτα είναι μεγαλύτερα σχεδόν 4 φορές, είναι ακόμα λιγότερο θρεπτικά. Τα αυγά της χήνας είναι μεγάλα, μήκους 10 εκατοστών και πλάτους 4 εκ.

Η θρεπτικότητα και ο σημαντικός κορεσμός με υγιείς ουσίες καθιστούν τα αυγά χήνας ένα επιθυμητό προϊόν για τον πίνακα οποιασδήποτε οικογένειας. Έχουν μια λεπτή γεύση, η ποιότητα της οποίας εξαρτάται άμεσα από την παρουσία φρέσκου γρασιδιού στη διατροφή των πτηνών.

Φυσικά, μπορείτε να φάτε αυτό το προϊόν, αλλά μόνο σε ψημένη ή βρασμένη μορφή. Οι πρώτοι όρχεις δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να πίνουν, επειδή ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλωση είναι εξαιρετικά υψηλός. Η σαλμονέλα διεισδύει γρήγορα στα αυγά και εγκαθίσταται κυρίως στην περιοχή του κρόκου, όπου ζει και αναπαράγεται. Εξωτερικά, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η παρουσία επιβλαβών μικροοργανισμών, καθώς το προϊόν δεν αλλάζει τη μυρωδιά, τη γεύση, το χρώμα.

Το μέγεθος και το βάρος των αυγών χήνας είναι πολύ μεγαλύτερο από το κοτόπουλο ή τα ορτύκια. Έχουν επίσης ένα ισχυρό κέλυφος, η επιφάνεια του οποίου μοιάζει με ασβέστη-λευκή επικάλυψη.

Για να προετοιμάσετε σωστά αυτό το προϊόν, πρέπει να βράσει σε μια κλειστή κατσαρόλα για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία και ασφάλεια, μπορεί να μαγειρευτεί για μισή ώρα. Συνιστάται το προ-αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό το διάστημα, το τελικό προϊόν θα πρέπει να παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα σε βραστό νερό για να το ψύξει. Οι έτοιμες πρώτες ύλες πρέπει να έχουν ευχάριστη οσμή.

Όσο για την ποσότητα νερού σε αυγά χήνας, τότε είναι πολύ λιγότερη σε αυτά από, για παράδειγμα, σε αυγά κοτόπουλου.

Τα ξερά αυγά χήνας δεν είναι εύκολο να διακριθούν από το κοτόπουλο στη γεύση, αλλά ο μεγάλος κρόκος τους είναι πολύ δύσκολο να μην παρατηρήσετε στο κοινό πιάτο. Όταν τηγανισμένα, είναι αρκετά λιπαρά, έχουν μια ισχυρή γεύση. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ιδιαίτερες ανησυχίες.

Μπορείτε να φάτε μόνο ένα αυγό χήνας την ημέρα, την εβδομάδα είναι σκόπιμο να μην τρώτε περισσότερα από 2-3 κομμάτια του προϊόντος.

Αν και τα αυγά χήνας είναι πιο θερμιδικά από το κοτόπουλο, αλλά θεωρούνται επίσης ένα διαιτητικό προϊόν. Περιέχουν λίγους υδατάνθρακες, πολλή πρωτεΐνη και μέτρια ποσότητα υγιεινών λιπών, έτσι ώστε αυτό το προϊόν να συμπεριλαμβάνεται στο διαιτητικό μενού.

Η θρεπτική αξία των αυγών χήνας (ανά 100 g προϊόντος)

Σε ορισμένες χώρες, είναι συνηθισμένο να εφαρμόζετε το ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε τα περιεχόμενα από μια μικρή τρύπα, μαντίστε το με λαχανικά, μπαχαρικά, καρύδια σε μπλέντερ για ομοιομορφία. Το προκύπτον μείγμα επιστρέφει στο κέλυφος με σύριγγα και ψήνεται.

Αυγά χήνας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, λαχανικών, ή απλά βρασμένα. Είναι σαφές ότι όταν προσθέτετε ένα αυγό χήνας στη ζύμη, θα πρέπει να εξετάσετε το μέγεθός της. Το μέσο αυγό χήνας ζυγίζει μέχρι 200 ​​γραμμάρια, κοτόπουλο - 50 γραμμάρια. Δηλαδή ένα αυγό χήνας θα αντικαταστήσει 4 κοτόπουλο.

Αυτό το προϊόν έχει επίσης μια ιδιόμορφη οσμή και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τους όρχεις με εξαιρετική προσοχή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει επίσης μια ξένη μυρωδιά, η οποία μπορεί να υποδεικνύει την ακαταλληλότητα του όρχεως.

Δείτε επίσης:

Τα οφέλη

Η αξία του προϊόντος - σε μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους. Οι υδατάνθρακες είναι σχετικά μικροί. Τα αυγά χήνας είναι πλούσια σε προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β, περιέχουν επίσης βιταμίνη D και Κ, καθώς και τοκοφερόλη. Όσον αφορά την ανόργανη σύνθεση, αντιπροσωπεύεται από μια ορισμένη ποσότητα θείου και φωσφόρου, ασβέστιο και κάλιο, χαλκό και σίδηρο.

Ξέρετε; Το πακέτο, στο οποίο είναι βολικό για τη μεταφορά των αυγών, επινοήθηκε το 1911 στην Κολομβία από έναν συντάκτη εφημερίδας Jay Joseph Kyle. Έτσι, ο Jay αποφάσισε τη διαμάχη μεταξύ δύο κατοίκων της περιοχής που κατηγόρησαν ο ένας τον άλλο ότι έσπασαν αυγά.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, το προϊόν ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη, είναι σε θέση να διατηρεί επαρκή επίπεδα σεξουαλικών ορμονών, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των δηλητηρίων και των τοξικών ουσιών, καθαρίζουν το συκώτι, μειώνουν τον βαθμό σκωρίας των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την οπτική απόδοση και διατηρούν την οξύτητά του.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται στη γυναίκα να χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν, επειδή τα αυγά έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο.

Η μάζα των μυών, καθώς οι πρωτεΐνες των αυγών χρησιμεύουν ως δομικό υλικό για τα κύτταρα τους. Επιπλέον, υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτά από ό, τι στο κρέας και είναι πιο εύκολο να χωνέψει.

Η σύνθεση του προϊόντος είναι χρήσιμη για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό ή εργάζονται σωματικά, επειδή περιέχει πολύτιμη πρωτεΐνη, αριθμό αμινοξέων.

Τα αυγά χήνας δεν έχουν ειδικές αντενδείξεις. Μπορεί να υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι τρώνε αυγά για το λόγο ότι περιέχουν χοληστερόλη. Αυτό το χαρακτηριστικό αυτών των προϊόντων προκαλεί στους καταναλωτές κάποιες ανησυχίες σχετικά με την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.

1. Οι πρώτες ύλες απαγορεύονται αυστηρά για κατανάλωση παρουσία ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά μέρη. Μην προσπαθήσετε να φάτε αυγά με υψηλή χοληστερίνη στο αίμα και αλλεργική αντίδραση στη σύνθεση.
2. Τα αυγά χήνας δεν πρέπει να χορηγούνται σε μικρά παιδιά. Δεδομένου ότι είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο.
3. Οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να παρασυρθούν με αυτά τα τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διατροφή της επηρεάζει άμεσα την υγεία του μωρού. Τα αυγά είναι από τη φύση τους ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.
4. Τα αυγά χήνας μπορούν να είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο στην ωμή και ημι-παρασκευασμένη μορφή του. Αυτή η σύνθεση προκαλεί την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στο σώμα. Στην περίπτωση αυτή, είναι καλύτερα να είστε ασφαλείς και να βράζετε τα αυγά λίγο περισσότερο.
5. Το κέλυφος των αυγών αυτών των πτηνών έχει υπερβολικά μεγάλους πόρους, τα παθογόνα βακτηρίδια μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό, τα οποία στη συνέχεια προκαλούν βλάβη στους ανθρώπους (για παράδειγμα, σαλμονέλωση).
6. Η κατανάλωση αυτού του τύπου αυγών αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν, διαβήτη, παχυσαρκίας, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.
7. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ανθρώπινο σώμα αντιδρά αρνητικά στην ιδιαίτερη οσμή των πρώτων υλών, μην δελεάζετε τη μοίρα και δοκιμάζετε τα αυγά. Προηγουμένως, ο εγκέφαλος δίνει ένα μήνυμα ότι δεν θα σας αρέσει η σύνθεση. Από εδώ μπορεί να προκύψουν ορισμένα προβλήματα.

Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικευμένους γιατρούς και επιστήμονες, τα αυγά χήνας αποτελούν πηγή λεγόμενης "καλής" χοληστερόλης, με άλλα λόγια, λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας. Μια τέτοια ουσία αντιθέτως συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και βοηθά στη θεραπεία της.

Πρόληψη μαγειρέματος

• Τα πιάτα και η επιφάνεια του τραπεζιού, στην οποία θα παρασκευαστεί το πιάτο, πρέπει να ξεπλυθούν με διάλυμα ανθρακικού νατρίου.
• Συνιστάται επίσης να βράσετε μικρά σκεύη κουζίνας για 20 λεπτά.
• Πριν από το μαγείρεμα πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι.
• Μετά την προετοιμασία, συνιστάται η καύση του κελύφους από το προϊόν.

Χημική σύνθεση

Τα αυγά χήνας είναι ένα πλήρες προϊόν διατροφής που περιέχει:

• ζωτικές βιταμίνες - Α, D, Ε, Κ, ομάδα Β.
• πλήρες σύμπλεγμα αμινοξέων, ωμέγα-3 και 6 οξέα.
• ορυκτά - θείο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο κ.λπ.
• αντιοξειδωτικά - λουτεΐνη.

Επιπλέον, περιέχουν 13,9% πρωτεϊνών, 13,3% λίπη, 1,3% υδατάνθρακες, 0,8% μικρο και μακρο στοιχεία. Το μέσο βάρος ενός αυγού είναι 160-200 g, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 180 kcal. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ταυτόσημος με αυτόν του αυγού κοτόπουλου, οπότε το προϊόν δεν είναι επιβλαβές για τα άτομα με διαβήτη.

Πολλή λουτεΐνη συσσωρεύεται στον κρόκο αυγού χήνας. Αυτή η ουσία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι υπεύθυνη για τη νεότητα των ιστών. Βοηθά επίσης στην οφθαλμική νόσο. Η λουτεΐνη χρειάζεται έγκυο κορίτσι για να εξασφαλίσει τη σωστή διαμόρφωση του εγκεφάλου του παιδιού.

Η χρήση αυγών χήνας για καλλυντικούς σκοπούς

Στην κοσμετολογία, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται σε μάσκες για το πρόσωπο και το λαιμό. Διαχωρίστε το αυγό χήνας έτσι ώστε να διαρρεύσει η πρωτεΐνη και στη συνέχεια τοποθετήστε τον κρόκο σε ξεχωριστή πλάκα. Ξεφλουδίζετε τη ντομάτα στην πλάκα. Εάν έχετε ξηρό δέρμα του προσώπου, προσθέστε ένα μεγάλο μερίδιο της ντομάτας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, χτυπήστε τα καλά σε ένα πιάτο και εφαρμόστε μια μάσκα στο πρόσωπό σας, και μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε.

Τα αυγά περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, χάρη σε αυτές τις μάσκες, το δέρμα γίνεται ομαλό, εύπλαστο και φαίνεται καλά περιποιημένο.

Η χρήση μάσκας προσώπου με βάση τα αυγά χήνας είναι εξαιρετικά ευεργετική για την κατάστασή της. Οι διεργασίες ανάκτησης και διατροφής των κυττάρων εμφανίζονται εντατικά, το αποτέλεσμα παρατηρείται μετά τις πρώτες διαδικασίες.

Είναι σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ή να χρησιμοποιείτε για καλλυντικούς σκοπούς ένα προϊόν που έχει καταστραφεί κοχύλια ή χαρακτηριστικά που δεν είναι χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος, για παράδειγμα, μια δυσάρεστη οσμή.

Τα αυγά χήνας μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση διαφορετικών μάσκες αντί για κοτόπουλο. Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος του προσώπου, στην οποία συμβαίνει η επιτάχυνση της διατροφής και της κυτταρικής αναγέννησης.

Είναι σημαντικό! Στην καλλυντική εφαρμογή, το ακατέργαστο προϊόν δεν θα προκαλέσει βλάβη - το κυριότερο είναι να εμποδίσει την είσοδό του στο στόμα.

Το κύριο μυστικό έγκειται στην προετοιμασία της μάσκας και στην ξεχωριστή εφαρμογή των τμημάτων του όρχεως, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος.

• Οι ιδιοκτήτες του ξηρού δέρματος είναι καλύτερα να προσθέσετε κρόκο στις μάσκες τους. Κρατήστε αυτή τη μάσκα στο δέρμα πρέπει να είναι μέσα σε 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
• Γυναίκες με λιπαρό δέρμα - πρωτεΐνες σε συνδυασμό με πορτοκάλι ή χυμό λεμονιού.
• Για όσους έχουν μικτούς τύπους δέρματος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας ολόκληρος όρχις.

Επιπλέον, υπάρχουν συνταγές ειδικά για την περιποίηση των μαλλιών.

Αποθήκευση

Ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση του προϊόντος - δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία από 2 έως 12 μοίρες με υγρασία 90%. Σε ορισμένα σύγχρονα ψυγεία υπάρχουν ειδικά τμήματα, όπου υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος αποθήκευσης. Συχνά, αυτό το τμήμα βρίσκεται στην πόρτα του ψυγείου, αλλά αν ο εξοπλισμός ανοίγει πολύ συχνά, μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη φρεσκάδα, οπότε η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Για να διατηρήσετε τα αυγά φρέσκα περισσότερο, πρέπει να καθαρίζονται καλά από μόλυνση. Το πρώτο βήμα είναι να χρησιμοποιήσετε αυγά με κατεστραμμένα κελύφη. Διαφορετικά, τα βακτηρίδια μπορούν να μπουν μέσα.

Αγορά

Τα αυγά χήνας δεν πωλούνται σε σούπερ μάρκετ ή σε κανονικά καταστήματα. Ο λόγος για αυτό - τα υγειονομικά πρότυπα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αυγά χήνας φέρουν βακτήρια, και η επιθεώρηση κάθε αυγού είναι πολύ δαπανηρή για κάθε επιχείρηση. Μπορούν να αγοραστούν απευθείας από αγροκτήματα πουλιών, καθώς και σε ειδικές αγορές ή εκθέσεις όπου οι αγρότες πωλούν τα προϊόντα τους. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το κόστος του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερο από την τιμή των αυγών κοτόπουλου.

Ένα αυγό χήνας δεν πρέπει να έχει παραμορφωμένο σχήμα, διαφορετικά αυξάνεται η πιθανότητα βλάβης στο κέλυφος και στη συνέχεια ζημιών.

Για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα μόλυνσης από ιό, πρέπει να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε καλά τα αυγά χήνας. Επίσης, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή κατά την αγορά τους. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει σχεδόν τέλεια ωοειδές σχήμα και το κέλυφος του είναι καθαρό και δεν λεκιάζει σε ακαθαρσίες ή απορρίμματα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε αυγά επώασης. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης και βακτηριδίων στο προϊόν.

Κάντε μια αγορά μόνο σε αποδεδειγμένους οργανισμούς για να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων.

http://fermeru.site/gusi/yajtsa

Αυγά χήνας: συγκεκριμένα, αλλά πολύ χρήσιμα

Αυγά χήνας έχουν χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο για πολλούς αιώνες. Και χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα και καλλυντικά. Αλλά δεν είναι ευρέως διαδεδομένες λόγω του γεγονότος ότι η αγορά φρέσκων αυγών χήνας δεν είναι εύκολη. Ναι, και αυτά τα πουλερικά βιασύνη όχι όλο το χρόνο, αλλά εποχιακά. Επιπλέον, τα αυγά χήνας μπορούν να φέρουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες.

Τα οφέλη των αυγών χήνας για ανθρώπινη διατροφή

Η σωστή διατροφή περιλαμβάνει πάντα τα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιών. Αλλά για να φάει τη χήνα είναι επίσης πολύ χρήσιμη, δεδομένου ότι είναι θρεπτικά και περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που είναι σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία. Τακτική κατανάλωση από αυτά για φαγητό:

• ομαλοποιεί τα όργανα του ανθρώπινου αναπαραγωγικού συστήματος.
• γεμίζει την ανεπάρκεια χρήσιμων ουσιών.
• δίνει μια επιβάρυνση της χαράς και κάνει ένα άτομο πιο ανθεκτικό?
• αυξάνει την απόδοση και την αντοχή στο στρες.
• ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει τον τόνο και τη διαπερατότητα τους.
• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και διατηρεί την κανονική λειτουργία του, βελτιώνοντας έτσι τη μνήμη και αυξάνοντας τις γνωστικές ικανότητες.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και ξεκινά την αναγέννηση των ιστών.
• επιταχύνει τον μεταβολισμό και τις τοξίνες.
• καθαρίζει το συκώτι και βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.
• βελτιώνει την όραση και την ακοή.
• βελτιώνει την πέψη και την εντερική μικροχλωρίδα.

Το προϊόν έχει μια συγκεκριμένη, αλλά πολύ λεπτή γεύση, η οποία δεν είναι όπως ο καθένας. Εξαρτάται κυρίως από τις συνθήκες των χήνων και τη διατροφή τους.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Χήνες - υδρόβια πτηνά. Όταν χρησιμοποιείτε τα παγωμένα ή αραιά βρασμένα αυγά, ο κίνδυνος μόλυνσης από μολυσματικές ασθένειες είναι υψηλός. Επομένως, όταν αγοράζετε, αποθηκεύετε και προετοιμάζετε ένα τέτοιο προϊόν, οι εμπειρογνώμονες συνιστούν να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Τα αυγά της χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη παρασκευή σαλάτας, λαχανικών και ψησίματος, κυρίως πιάτα, είδη ζαχαροπλαστικής. Αλλά αυτό το προϊόν δεν χρησιμοποιείται ποτέ ωμά, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιών. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη και να αλλάξετε τις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή. Το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς για την κατασκευή μάσκας για τα μαλλιά και το δέρμα.
2. Οι όρχεις χήνας χύμα χρειάζονται πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - 15-25 λεπτά. Εάν, μετά από θερμική επεξεργασία, έχουν αποκτήσει μια δυσάρεστη οσμή, μην τα φάτε.
3. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το προϊόν μόνο από αξιόπιστους αγρότες. Για να κάνετε μια αγορά από τα χέρια στην αγορά δεν αξίζει τον κόπο, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση ή μολυσματική ασθένεια. Το κόστος ενός όρχι συνήθως κυμαίνεται μεταξύ 60-90 ρούβλια.
4. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει σχεδόν τέλεια ωοειδές σχήμα και το κέλυφος του είναι καθαρό και δεν λεκιάζει σε ακαθαρσίες ή απορρίμματα.
5. Αποθήκευση των αυγών χήνας συνιστάται μόνο στο ψυγείο, όπως το κοτόπουλο. Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι 14 ημέρες. Αλλά είναι καλύτερο να το φάτε όχι αργότερα από 10 ημέρες.
6. Τα αυγά χήνας έχουν ένα παχύ κέλυφος. Αλλά ταυτόχρονα είναι διαπερατό από επιβλαβείς ουσίες από το εξωτερικό περιβάλλον. Επομένως, συνιστάται να απολυμαίνετε την επιφάνεια του όρχιως όχι αργότερα από 2 ώρες μετά την τοποθέτηση.

Είναι σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ή να χρησιμοποιείτε για καλλυντικούς σκοπούς ένα προϊόν που έχει καταστραφεί κοχύλια ή χαρακτηριστικά που δεν είναι χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος, για παράδειγμα, μια δυσάρεστη οσμή.

Σύνθεση του προϊόντος

Όλες οι ιδιότητες του προϊόντος παρέχονται από την πλούσια σύνθεση του, η οποία περιλαμβάνει χρήσιμες ουσίες όπως:

• σχεδόν όλες οι βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, D, E, PP, K,
• ορυκτές ουσίες, συμπεριλαμβανομένου θείου, ψευδαργύρου, ασβεστίου, καθώς και καλίου, φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου.
• λουτεΐνη και λικετίνη.
• αμινοξέα.
• πρωτεΐνες και λίπη, υδατάνθρακες.
• χολίνη.
• νερό ·
• βελτιλίνη και λευκωματίνη.

Για πληροφορίες. Η σύνθεση των αυγών της χήνας περιέχει επίσης χοληστερόλη. Σε αυτό το προϊόν, πολλές πρωτεΐνες και λίπος. Το θερμιδικό της περιεχόμενο είναι 185-200 kcal ανά 100 g, ενώ το μέσο βάρος αυγού χήνας είναι 180-200 g.

Πώς τα αυγά της χήνας διαφέρουν από τα κοτόπουλα;

Τα αυγά κοτόπουλου είναι πολύ διαφορετικά από τα χήνα:

1. Το μέγεθος τους είναι πολύ μικρότερο (περίπου 3-4 φορές), και η συνοχή είναι πιο ρευστό.
2. Τα αυγά χήνας έχουν ιδιαίτερη οσμή και πλούσια γεύση.
3. Το κέλυφος των όρχεων κοτόπουλου είναι πολύ λεπτότερο, και οι πόροι που επιτρέπουν τη μόλυνση να εισχωρήσει στο εσωτερικό είναι μικρότερες. Εξαιτίας αυτού, τα αυγά της χήνας πρέπει πάντοτε να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Και ενώ τα μαγειρεύουν περισσότερο από 2-3 φορές.
4. Τα αυγά χήνας περιέχουν λιγότερο λίπος από τα αυγά κοτόπουλου. Η διατροφική αξία ποικίλλει επίσης.
5. Η διάρκεια ζωής των αυγών κοτόπουλου είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη, αλλά η θερμοκρασία και η υγρασία επιτρέπονται να είναι ίδια.

Αντενδείξεις για τη χρήση αυγών χήνας

Οι κύριες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να είναι τέτοιοι παράγοντες:

• ατομική δυσανεξία στα αυγά και υπερευαισθησία στις πρωτεΐνες.
• παιδιά έως 7 ετών.
• αυξημένη χοληστερόλη αίματος.
• σοβαρές ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Αν αποφασίσετε πρώτα να δοκιμάσετε αυτό το προϊόν, κάντε το προσεκτικά. Ξεκινήστε με ένα μικρό ποσό. Και θα πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή στην αντίδραση του σώματός σας σε ένα νέο συστατικό της διατροφής. Εάν το δέρμα σας έχει εξάνθημα ή άλλα σημάδια αλλεργιών, αισθάνεστε ένταση στο στομάχι, ναυτία, στη συνέχεια σταματήστε να χρησιμοποιείτε τους όρχεις.

Η χρήση αυγών χήνας στην κοσμετολογία

Ίσως η χρήση αυγών χήνας, όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για καλλυντικούς σκοπούς. Το προϊόν αυτό, όταν χρησιμοποιείται σωστά, βοηθά στην ενυδάτωση και θρέψη του δέρματος με θρεπτικά συστατικά, θα επηρεάσει ευνοϊκά την κατάστασή του, θα ξεκινήσει τις διαδικασίες αναγέννησης των ιστών και θα σταματήσει τη γήρανση του δέρματος. Και το αποτέλεσμα των μάσκες αισθητό μετά την πρώτη χρήση.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι μάσκες για το ξηρό δέρμα περιέχουν μόνο τον κρόκο, και για το λιπαρό δέρμα - πρωτεΐνη. Με συνδυασμό και κανονικό δέρμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το προϊόν. Αλλά η τελική σύνθεση δεν πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο - πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά την ανάμειξη και τα υπόλοιπα να ρίχνουν.

Μεταξύ των πιο αποτελεσματικών μάσκες προσώπου στο σπίτι, οι λαϊκοί θεραπευτές υπογραμμίζουν πολλές αποδεδειγμένες συνταγές:

1. Μάσκα ντομάτας Μία μεσαίου μεγέθους ντομάτα αλέθεται σε μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη. Προσθέστε στη μάζα ακατέργαστου κρόκου αυγού χήνας και στη συνέχεια αναμίξτε τα πάντα σχολαστικά. Το προϊόν εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου έτσι ώστε να καλύπτονται όλες οι περιοχές εκτός από την περιοχή των χειλιών και την περιοχή γύρω από τα μάτια. Μετά από 15-20 λεπτά, τα υπολείμματα της μάσκας μπορούν να ξεπλυθούν με ζεστό (αλλά όχι ζεστό!) Νερό, σκουπίστε απαλά με μια πετσέτα και εφαρμόστε μια ενυδατική κρέμα.
2. Μάσκα με μέλι με αυγό. Αναμίξτε μια κουταλιά φυσικού υγρού μελιού με μια χήνα ασπράδι ή κρόκο. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και το ίδιο ποσό φρέσκου χυμού λεμονιού στο μείγμα. Αυτή η μάσκα έχει ένα ελαφρύ αποτέλεσμα λεύκανσης.
3. Απολέπιση μάσκας για λεπτό δέρμα. Γεμίστε πολλά κουτάλια από πλιγούρι βρώμης σε ένα φλιτζάνι. Αφήστε τα να κρυώσουν και προσθέστε στη μάζα τον κρόκο ή το χυμό ασπράδι αυγού, καθώς και με λίγο λάδι από σπόρους σταφυλιού ή φύτρο σιταριού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και εφαρμόστε στον τομέα του προσώπου, του λαιμού και του λαιμού κατά μήκος των γραμμών μασάζ για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό.

Τα αυγά είναι ένας παλιομοδίτικος τρόπος για να πλύνετε τα μαλλιά σας. Χρησιμοποίησαν για να αντικαταστήσουν το συνηθισμένο σαμπουάν. Προσθέστε αυγά χήνας σε χέννα, φυτικά έλαια, κεφίρ και άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε μάσκες μαλλιών. Εφαρμόστε τη σύνθεση στο κεφάλι για 15-30 λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το σαμπουάν. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τα μαλλιά σας ισχυρά, γυαλιστερά, υπάκουα, μεταξένια, να επιταχύνουν την ανάπτυξή τους και να δίνουν όγκο.

Θυμηθείτε, τα αυγά χήνας δεν είναι κατάλληλα για να φάει ο καθένας. Αναφέρετε υπεύθυνα την επιλογή και αγορά, αποθήκευση και προετοιμασία αυτού του προϊόντος. Και τότε τα πιάτα μαζί του στη σύνθεση θα είναι μια θρεπτική και χρήσιμη προσθήκη στη διατροφή σας. Αλλά ως καλλυντικό προϊόν για τη βελτίωση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών, τα αυγά χήνας θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα κοτόπουλα και τα αυγά ορτυκιών και θα ταιριάζουν στις περισσότερες γυναίκες και άνδρες.

http://zozhmania.ru/produkty/gusinye-yajtsa