Ο γνωστός γάδος είναι απόμακρος, μεταξύ άλλων τύπων θαλάσσιων ψαριών. Εκτός από το γεγονός ότι ο μπακαλιάρος είναι νόστιμος και η τιμή του γάδου είναι αρκετά αποδεκτή για να μπορεί να προστίθεται περιοδικά στη διατροφή μας, ο γάδος έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες του γάδου είναι τέτοιες που καθιστούν αυτό το ψάρι απαραίτητο στοιχείο της διατροφής οποιουδήποτε προσώπου.

Λοιπόν, ποια είναι η χρήση του γάδου; Σας προσφέρω μερικά βασικά στοιχεία για τα θαλάσσια ψάρια.

1. Ο γάδος μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το κρέας

Ο γάδος περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης - 16 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Δηλαδή Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες γάδου είναι αρκετά συγκρίσιμη με τα προϊόντα με βάση το κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, η πρωτεΐνη γάδου είναι μια πλήρης πρωτεΐνη με σύνολο όλων των απαραίτητων αμινοξέων για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό σημαίνει ότι στη διαδικασία αποκατάστασης και κατασκευής πρωτεϊνικών δομών το σώμα δεν θα έχει έλλειψη δομικών υλικών.

Εν τω μεταξύ, η ποσότητα σιδήρου στον γάδο είναι σημαντικά μικρότερη από ό, τι στο κρέας. Επομένως, με την τάση για αναιμία (έλλειψη σιδήρου στο σώμα), το κρέας δεν πρέπει να αφαιρείται από τη διατροφή.

2. Ο γάδος είναι ένα διαιτητικό προϊόν.

Ο γάδος ανήκει στην τάξη των ψαριών ψαριών και η περιεκτικότητά του σε λιπαρές ουσίες είναι αμελητέα: 0,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Επομένως, εκείνοι οι άνθρωποι που ανησυχούν για την εμφάνισή τους ή εκείνοι των οποίων ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) παρουσιάζει προ-παχυσαρκία ή παχυσαρκία, θα πρέπει να στρέψουν την προσοχή τους σε αυτό το προϊόν.

Επίσης, ο γάδος, ως διαιτητικό προϊόν, μπορεί να γίνει ένα απαραίτητο προϊόν για όσους έχουν ηπατικά προβλήματα και δεν μπορούν να καταναλώσουν λιπαρά τρόφιμα.

3. Ο γάδος είναι προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Λόγω της σχεδόν πλήρους απουσίας λίπους, καθώς και της πλήρους απουσίας υδατανθράκων, ο γάδος έχει εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μόνο 69 kcal ανά 100 προϊόντα. Έτσι, μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, και δεν επηρεάζει τον όγκο του σώματος (εκτός αν, φυσικά, τρώνε άλλα προϊόντα με γάδο).

4. Το γάδο είναι πολύ εύπεπτο.

Ο γάδος διασπάται εύκολα στον γαστρεντερικό σωλήνα (GIT) και απορροφάται εύκολα από το σώμα. Δεν μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια καθόλου, αλλά μαγειρεμένα ολόκληρα, και αυτό δεν θα επηρεάσει με κανένα τρόπο τη δυνατότητα πέψης.

5. Από το γάδο πιο έξυπνο.

Η νοημοσύνη και η ψυχική ανάπτυξη εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία επαρκούς ποσότητας ιωδίου στη διατροφή. Ο μπακαλιάρος, όπως και πολλά άλλα θαλάσσια ψάρια, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αυτού του βασικού ιχνοστοιχείου, οπότε η κατανάλωσή του (ειδικά θα πρέπει να συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και στα παιδιά στην αναπτυξιακή φάση) θα έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη των πνευματικών ικανοτήτων.

6. Το γάδο ενεργοποιεί τις διαδικασίες αίματος.

Ο γάδος περιέχει έως και 1,6 μg βιταμίνης Β12, ο οποίος μπορεί να επηρεάσει τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος στο σώμα. Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 (και, αντίστοιχα, ο γάδος) ενεργοποιεί τη διαδικασία της πήξης του αίματος.

7. Ο γάδος είναι καλός για τη γαστρεντερική οδό.

Ο γάδος περιέχει μια ορισμένη ποσότητα βιταμίνης ΡΡ (Β3, νιασίνη) - 2,3 mcg ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, η οποία είναι απαραίτητη για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Ταχέως απελευθερωμένα από τα τρόφιμα, η βιταμίνη ΡΡ (Β3, νιασίνη) αρχίζει τη θεραπευτική της δραστηριότητα. Δυστυχώς, η βιταμίνη ΡΡ (Β3, νιασίνη) δεν έχει τη δυνατότητα να συσσωρεύεται στα κύτταρα ως αποθεματικό και επίσης να καταρρέει κάτω από τη δράση των σακχάρων, οπότε πρέπει να εισέρχεται συνεχώς στο σώμα. Και ο γάδος μπορεί να είναι η πηγή του.

8. Το γάδο είναι καλό για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Η σύνθεση του γάδου έχει ένα τόσο χρήσιμο ιχνοστοιχείο όπως το θείο (200 mg ανά 100 g), το οποίο βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

9. Το γάδο βοηθά στην υγεία της καρδιάς.

Το νάτριο (55 mg) και το μαγνήσιο (130 mg) που περιέχονται στον γάδο βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών προσβολών και ασθενειών.

10. Το γάδο είναι πιο χρήσιμο από τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Ο γάδος περιέχει 40% περισσότερο από αυτά τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία όπως ο φώσφορος και το ασβέστιο (21 mg και 25 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, αντίστοιχα).

11. Το γάδο είναι χρήσιμο για τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Ο γάδος περιέχει κάλιο (340 mg), που βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο, γεγονός που έχει πολύ θετικό αποτέλεσμα στη λειτουργία αυτού του οργάνου.

12. Το γάδο είναι ιχθυέλαιο.

Το λάδι από συκώτι προέρχεται από το γνωστό ιχθυέλαιο - ένα προϊόν που συνταγογραφείται για ποικίλες φυματιώδεις νόσους, ραχίτιδα, για αποκατάσταση από σοβαρές ασθένειες. Ως εκ τούτου, το ιχθυέλαιο συνταγογραφείται συχνά σε παιδιά (σε υγρή μορφή ή σε κάψουλες) για την εξάλειψη της ανεπάρκειας των βιταμινών Α και D.

Έτσι, ο γάδος είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο, θαλάσσιο διαιτολόγιο που πρέπει να εμφανίζεται στα τραπέζιά μας όσο πιο συχνά γίνεται. Επειδή σε λογική τιμή μπορεί να κάνει πολλή καλή υγεία.

http://blogozdorovie.ru/polza-treski/

Cod: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που ακτινοβολεί με ακτίνες και ανήκει στην οικογένεια του γάδου. Οι εκπρόσωποι αυτού του γένους έχουν ένα επιμηκύνμενο σώμα με δύο άτια και τρία ραχιαία πτερύγια, μια μεγάλη μυτερή κεφαλή με προεξέχοντα άνω σιαγόνα και ένα σαρκώδες μουστάκι στο πηγούνι. Το πίσω μέρος ενός μπακαλιάρου καλύπτεται με ένα πλήθος καφετί κηλίδων και το χρώμα του μπορεί να κυμαίνεται από κιτρινωπό ελαιόλαδο έως καφέ. Η κοιλιά του ψαριού είναι λευκό, μερικές φορές με κιτρινωπή χροιά.

Το γένος του γάδου περιλαμβάνει διάφορα είδη: Ατλαντικός (υποείδος - Ατλαντικός, Kildin και μπακαλιάρος της Βαλτικής), Γροιλανδία και Ειρηνικός. Οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι αυτών των ειδών φτάνουν τα 200 cm σε μήκος και κερδίζουν βάρος έως 96 kg. Ωστόσο, σε ένα εμπορικό αλίευμα, τα άτομα δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από 70 cm και ζυγίζουν μέχρι 10 kg.

Ο γάδος έχει μεγάλη οικονομική σημασία στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Αυτό το ψάρι αποτιμάται για το νόστιμο κρέας και το λιπαρό συκώτι του. Ο γάδος τίθεται σε πώληση σε παγωμένη, κατεψυγμένη, αλατισμένη, καπνιστή μορφή ή με τη μορφή κονσερβών. Στο μαγείρεμα, αυτό το ψάρι χρησιμοποιείται για να κάνει σούπες, ζεστά και κρύα σνακ, κύρια μαθήματα.

Βιταμίνες γάδου και η διατροφική του αξία

Διατροφική αξία του γάδου (100 g):

• 15.781 g πρωτεϊνών.
• 0.588 g λίπους.
• 82,091 g νερού.
• 1,211 g τέφρας ·
• 39.516 mg χοληστερόλης.
• 0,168 γραμμάρια ω-3 λιπών.
• 0,009 γραμμάρια ω-6 λιπών.

Βιταμίνες σε γάδο (100 g):

• 9,966 μg ισοδύναμου ρετινόλης (Α).
• 1,557 μg κοβαλαμίνης (Β12).
• 0,165 mg πυριδοξίνης (Β6).
• 0,877 mg ισοδύναμο τοκοφερόλης (Ε).
• 0,088 mg θειαμίνης (Β1).
• 9.951 μg βιοτίνης (Η).
• 11.277 μg φολικό (Β9).
• 0,967 mg ασκορβικού οξέος (C).
• 5.791 mg ισοδύναμου νιασίνης (ΡΡ).
• 0,067 mg ριβοφλαβίνης (Β2).

Calorie cod

Η θερμιδική αξία των 100 g ακατέργαστου γάδου είναι 68.908 kcal. Μετά από μαγειρική και θερμική επεξεργασία, η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος αυξάνεται σημαντικά. Συγκεκριμένα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαγειρεμένου γάδου φθάνει:

• κονσέρβες - 104.597 kcal.
• αλατισμένο και αποξηραμένο - 289.446 kcal.
• καπνιστό - 114.984 kcal.
• τηγανητά - 122.818 kcal.
• ψημένα - 89.736 kcal.
• 78,644 kcal βρασμένο.
• κοτόπουλο - 102.002 kcal.

Χρήσιμα στοιχεία στη σύνθεση του γάδου

Μακροθρεπτικά στοιχεία σε γάδο (100 g):

• 339,414 mg καλίου.
• 199.672 mg θείου.
• 24.681 mg ασβεστίου.
• 209.814 mg φωσφόρου.
• 29.618 mg μαγνησίου.
• 164.773 mg χλωρίου.
• 54,488 mg νατρίου.

Ιχνοστοιχεία σε γάδο (100 g):

• 0,488 mg σιδήρου.
• 149,883 μg χαλκού.
• 699.707 μg φθορίου.
• 134,709 mcg ιωδίου.
• 3.871 μg μολυβδαίνιο.
• 54.992 mcg χρώμιο.
• 29.414 mcg κοβαλτίου.
• 8,974 μg νικελίου.
• 1,017 mg ψευδαργύρου.
• 0,077 mg μαγγανίου.

http://onwomen.ru/treska.html

Cod: ωφέλιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη

Περιεχόμενο σελίδας:

Cod - ψάρια, που περιέχει μια σειρά από χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες. Με αυτό, η ανοσία είναι ομαλοποιημένη, οι ασθένειες αντιμετωπίζονται. Μπορεί να βλάψει; Το άρθρο θα εξετάσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του γάδου, τις αντενδείξεις σε αυτό και την πιθανή βλάβη.

Τα οφέλη

Εξετάστε τις χρήσιμες ιδιότητες του γάδου:

• Ο γάδος περιέχει πρωτεϊνικές ενώσεις. Το ακίνητο είναι χρήσιμο για όσους επισκέπτονται το γυμναστήριο. Έτσι, οι μύες μεγαλώνουν γρηγορότερα, επειδή η πρωτεΐνη είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται από το σώμα ως δομικό υλικό. Διαβάστε περισσότερα: Ρητίνη: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη.
• Cod - μια πηγή θρεπτικών συστατικών και βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα. Κατά την κατανάλωση αυτού του ψαριού, η εργασία των οργάνων εξομαλύνεται, τα αποθέματα των χρήσιμων στοιχείων αναπληρώνονται. Χρησιμοποιείτε δύο φορές την εβδομάδα για 100 g του προϊόντος.
• Το ψάρι περιέχει βιταμίνες από την ομάδα Β. Αυτό επιταχύνει τον μεταβολισμό.
• Πρόληψη της ραχίτιδας - μια παιδική ασθένεια που προκαλείται από ανώμαλη σκελετική ανάπτυξη. Ο γάδος περιέχει ιχθυέλαιο, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη αυτής της νόσου.
• Καλύπτει τις αρθρικές παθήσεις, αποκαθιστά γρήγορα το σώμα μετά από τραυματισμούς και κατάγματα. Τα ψάρια περιέχουν ασβέστιο, ψευδάργυρο και φώσφορο - ουσίες που σχηματίζουν και αποκαθιστούν τα οστά. Μια άλλη βιταμίνη D, η οποία αποτελεί μέρος του προϊόντος, βοηθά στην οστεοπόρωση - μια προοδευτική σκελετική νόσο.
• Επηρεάζει την ανάπτυξη της αναιμίας - μια ασθένεια που προκαλείται από την αναιμία. Το ακίνητο είναι υποχρεωμένο στον αδένα, που είναι μέρος του ψαριού.
• Χρήσιμο για εγκυμοσύνη και γαλουχία. Έτσι μια γυναίκα που χρησιμοποιεί γάδο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ομαλοποιεί την ανοσία, ενισχύει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Ένα παιδί σχηματίζει σκελετό με ασβέστιο. Εάν χρησιμοποιείτε γάδο κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η θρεπτική αξία του γάλακτος που εκκρίνεται από τους μαστικούς αδένες βελτιώνεται, γίνεται πιο λιπαρή.
• Βοηθάει στα προβλήματα με την ανικανότητα. Έτσι στον άνθρωπο η σεξουαλική κλίση εξομαλύνεται. Με τη βοήθεια του ψευδαργύρου, που αποτελεί μέρος του γάδου, βελτιώνεται η ποιότητα του σπερματικού υγρού, γεγονός που θα αυξήσει τις πιθανότητες να μείνει έγκυος μια γυναίκα.
• Χρησιμοποιείται σε δίαιτες για απώλεια βάρους. Τα λιπαρά οξέα που συνιστούν το γάδο, αφαιρούν τη χοληστερόλη από το αίμα. Το ίδιο το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιταχύνει το μεταβολισμό. Εάν χρησιμοποιείτε το γάδο ενώ χάνετε βάρος, αρνείστε να τηγανίζετε με λάδι (διαφορετικά: αυξάνεται ο αριθμός θερμίδων που είναι περιττοί στο σώμα). Το σάκχαρο του αίματος εξακολουθεί να μειώνεται, γεγονός που απομακρύνει ξαφνικά τις πτώσεις της πείνας.
• Βοηθάει στον διαβήτη του δεύτερου τύπου. Αυτό μειώνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο ανθρώπινο αίμα. Ένας άλλος γάδος χρησιμοποιείται για την πρόληψη αυτής της νόσου. Προσέξτε όταν χρησιμοποιείτε το γάδο μαζί με φάρμακα που μειώνουν το σάκχαρο του αίματος.
• Ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια. Το ακίνητο συνδέεται με ορισμένες βιταμίνες που περιέχονται στο γάδο.
• Κανονικοποιεί το ανθρώπινο όραμα. Η βιταμίνη Β2, η οποία περιέχεται στο γάδο, βοηθά τα μάτια να προσανατολίζονται σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, βελτιώνει την ευκρίνεια και την ακρίβεια της όρασης.
• Ενισχύει τα ανθρώπινα νεύρα. Η αϋπνία, το άγχος και η απάθεια εξαφανίζονται. Κανονική διάθεση.
• Ο μπακαλιάρος χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του κρέατος. Η περιουσία δεσμεύεται με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 16 g ανά 100 g προϊόντος. Ο οργανισμός λαμβάνει δομικό υλικό και δεν το χρειάζεται.
• Ο γάδος απορροφάται εύκολα από το σώμα. Η χρήση του προϊόντος επιτρέπεται για άτομα που πάσχουν από πεπτικά προβλήματα. Μια άλλη ιδιότητα είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους.
• Πηγή ιωδίου. Με αυτό το στοιχείο, ένα άτομο βελτιώνει τα ψυχικά χαρακτηριστικά, ομαλοποιεί τον εγκέφαλο. Αποτρέπει επίσης την εμφάνιση εκφυλιστικών αλλαγών στον εγκέφαλο που σχετίζονται με τη γήρανση του ανθρώπου: αποτρέπεται η άνοια.
• Αφαιρεί τη χοληστερόλη από το σώμα. Αποτρέπει την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης, μιας χρόνιας ασθένειας των αρτηριών, μειώνεται.
• Το προϊόν μειώνει την επίδραση των ορμονών του στρες στην απόδοση των οργάνων.
• Ο γάδος αποτρέπει τον σχηματισμό καρκίνου. Η ιδιοκτησία συνδέεται με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το όφελος επιβεβαιώνεται από επιστήμονες που πραγματοποίησαν μελέτες σε άτομα που τρώνε λιπαρά ψάρια. Αποδείχθηκε ότι τέτοιοι άνθρωποι είναι λιγότερο επιρρεπείς σε ογκολογικές παθήσεις.
• Επηρεάζει την πρόωρη γήρανση του ατόμου. Η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται από το γεγονός ότι οι ουσίες που περιέχονται στο γάδο εμποδίζουν την πρόκληση βλάβης στο δέρμα με οξυγόνο.

Οι ιδιότητες δείχνουν ότι ο γάδος είναι καλός για το ανθρώπινο σώμα.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το σκουμπρί περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μερικές από τις οποίες υπερβαίνουν τον ημερήσιο όρο όταν καταναλώνονται 100 γραμμάρια του προϊόντος. Σε περίπτωση κατάχρησης γάδου, προκύπτουν τα ακόλουθα προβλήματα με τα υπερβολικά θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες:

• Μειωμένη ανοσία. Αυξάνει την ευαισθησία του σώματος σε ασθένειες και ιούς.
• Ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου.
• Ναυτία και έμετος.
• Νωθρότητα, αδυναμία, απάθεια, άγχος και άλλες διαταραχές που σχετίζονται με τα ανθρώπινα νεύρα.
• Επιθέσεις πνιγμού.
• Διαταραχές αναπαραγωγικών ιδιοτήτων - για τους άνδρες. Εάν χρησιμοποιείτε γάδο σε κανονικές ποσότητες, οι ιδιότητες, αντίθετα, βελτιώνονται.
• Επιδείνωση του συντονισμού, απώλεια προσανατολισμού στο διάστημα.
• Αλλαγή σωματικού βάρους.
• Νόσοι του δέρματος. Αυτές περιλαμβάνουν δερματίτιδα, ψωρίαση, λειχήνες και έκζεμα.
• Ασθένειες που βλάπτουν τα δόντια. Έτσι, υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού ελαφρών και σκοτεινών κηλίδων στο σμάλτο.
• Διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα.
• Βλάβες στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• Αυξημένη πείνα.
• Επιδείνωση των μαλλιών και των νυχιών.
• Ο σχηματισμός των λίθων στην κύστη.
• Παθολογικές βλάβες του εντέρου.

Η βλάβη που αναφέρεται παραπάνω παρουσιάζεται όταν χρησιμοποιείται υπερβολικά. Η ημερήσια δόση γάδου, κατάλληλη για έναν ενήλικα, είναι 200 ​​g.

Μην χρησιμοποιείτε ανθρώπους του γάδου που είναι αλλεργικοί στα συστατικά που αποτελούν το προϊόν. Εάν δεν συμμορφώνεστε με την αντένδειξη, υπάρχει ο κίνδυνος σοβαρών καταστάσεων που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε θάνατο.

Μην τρώτε ψάρια εάν πάσχετε από ασθένειες της χοληδόχου κύστης. Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε υπόταση - χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Συμβαίνει ότι ένα ψάρι που αγοράζεται σε μη ελεγμένους χώρους μολύνεται από παθογόνα παράσιτα. Για να αποφύγετε κακό, αγοράστε γάδο στα καταστήματα, όχι στις αγορές.

Μην τρώτε γάλα που έχει λήξει. Αυτό οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση και άλλες αρνητικές συνέπειες.

Το γάδο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στον άνθρωπο, γεγονός που βοηθάει στον διαβήτη τύπου 2. Αλλά προσέξτε όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν μαζί με φάρμακα παρόμοιας δράσης.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορείτε να φάτε γάδο σε περίπτωση σας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Διαιτητικές ιδιότητες

Το γάδο χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους. Αυτό αποδεικνύεται από τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Το γάδο είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν 69 θερμίδες, γεγονός που δεν προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους.
• Το προϊόν επιταχύνει τον μεταβολισμό. Αυξάνει τον μεταβολισμό, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους.
• Η ανοσία κανονικοποιείται. Αυτό είναι χρήσιμο επειδή κατά τη διάρκεια της δίαιτας το σώμα δεν παίρνει τη σωστή ποσότητα βιταμινών και στοιχείων και ως εκ τούτου είναι ευαίσθητο σε ιούς και ασθένειες.
• Αυξημένη φυσική απόδοση, ταχύτερη αποκατάσταση μυών. Το ακίνητο είναι χρήσιμο για άτομα που συνδυάζουν διατροφή με αθλήματα.
• Οι τοξικές ουσίες προέρχονται από το ανθρώπινο σώμα.
• Μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Πηγαίνετε λοιπόν την ξαφνική ριπή της πείνας. Ένα άλλο σώμα είναι κορεσμένο πιο γρήγορα, το οποίο επίσης βοηθά στην απώλεια βάρους.

Μην τηγανίζετε γάδο στο λάδι κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Αυτό καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά και αυξάνει την θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων - τη χρήση των φύλλων γάδου. Μην τρώτε πολλά γάδο - 200 γραμμάρια ανά ημέρα είναι αρκετό.

Δυστυχώς, τα ίδια τα ψάρια δεν θα παρέχουν απώλεια βάρους. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, ομαλοποιήστε τον τρόπο ζωής σας (μην πίνετε ή καπνίζετε, πηγαίνετε στο γυμναστήριο) και τα τρόφιμα (διαιρέστε μεγάλες μερίδες σε μικρά, τρώτε περισσότερα χόρτα και λαχανικά). Για να κάνετε ένα σχέδιο για την απώλεια βάρους, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή έναν γιατρό.

Με απώλεια βάρους βγήκε. Εξετάστε τις θεραπευτικές ιδιότητες του γάδου. Ασθένειες για τις οποίες το προϊόν θα βοηθήσει:

• Η ραχίτιδα είναι μια παιδική ασθένεια που προκαλείται από ανώμαλη σκελετική ανάπτυξη.
• Η αθηροσκλήρωση είναι μια χρόνια ασθένεια που επηρεάζει τις αρτηρίες λόγω της υπερβολικής συσσώρευσης χοληστερόλης.
• Ογκολογικές παθήσεις.
• Ο διαβήτης τύπου 2. Το γάδο μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, αλλά προσέξτε όταν χρησιμοποιείται με φάρμακα του ίδιου αποτελέσματος.
• Υπέρταση - υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Το γλαύκωμα είναι μια ασθένεια των ματιών που προκαλείται από την εξασθένιση του φακού.
• Climax - μια κατάσταση στην οποία αλλάζουν οι σεξουαλικοί αδένες. που οφείλεται στη γήρανση.
• Η αυξημένη χοληστερόλη αποβάλλεται από το γάδο.
• Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που επηρεάζει το πάγκρεας.
• Κόπωση, στρες και άλλες ασθένειες των νεύρων.
• Η αρθρίτιδα είναι μια φλεγμονή που επηρεάζει την άρθρωση.
• Ανικανότητα, απροθυμία στο σεξ.
• Το άσθμα είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με την αναπνευστική οδό.
• Προεμμηνορροϊκή κατάσταση. Χρήσιμο για τις γυναίκες.
• Το έκζεμα είναι μια δερματική ασθένεια που χαρακτηρίζεται από φαγούρα.
• Η δερματίτιδα είναι μια φλεγμονή του δέρματος που συμβαίνει λόγω των επιδράσεων εξωτερικών αρνητικών παραγόντων.
• Η ψωρίαση είναι μια δερματική ασθένεια που συνοδεύεται από απολέπιση.
• Η αρρυθμία είναι μια ασθένεια λόγω της οποίας διαταράσσεται ο καρδιακός ρυθμός.
• Ο σχηματισμός θρόμβων αίματος.
• Η ηπατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που επηρεάζει το ήπαρ.
• Η μαστοπάθεια είναι μια ασθένεια του μαστού.

Θυμηθείτε ότι ο μπακαλιάρος χρησιμοποιείται ως πρόσθετο μέσο θεραπείας. Εάν αισθάνεστε δυσάρεστα συμπτώματα, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Αντενδείξεις

Η κύρια αντένδειξη στη χρήση του γάδου: δυσανεξία στα συστατικά που αποτελούν μέρος του προϊόντος. Έτσι, υπάρχει μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος για ασθένειες της χοληδόχου κύστης. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορείτε να φάτε γάδο σε περίπτωση σας, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Μπορεί να είναι έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες

Επιτρέπεται η χρήση γάδου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Έτσι, μια γυναίκα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών. Το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και ο φώσφορος θα αποτελέσουν τον σκελετό και τα οστά του αγέννητου παιδιού.

Η χρήση γάδου κατά τη διάρκεια της γαλουχίας επιτρέπεται. Έτσι το γάλα που εκκρίνεται από τους μαστικούς αδένες της γυναίκας θα λάβει θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και θα γίνει πιο παχύ, κάτι που θα έχει θετική επίδραση στη διατροφή του παιδιού.

Καλύτερες συνταγές μαγειρικής γάδου

Ο μπακαλιάρος, όπως και άλλα ψάρια, χρησιμοποιείται με τους εξής τρόπους:

• Ψημένο σε βούτυρο. Αυτό εξαλείφει τις ωφέλιμες ιδιότητες και αυξάνει το θερμιδικό περιεχόμενο.
• Παρασκευάζεται - έτσι αποθηκεύονται οι βιταμίνες, οι οποίες είναι χρήσιμες για τον άνθρωπο.
• Είναι καπνιστό.

Ένας άλλος γάδος κόβεται και καταναλώνεται ωμή. Να είστε προσεκτικοί, τα παράσιτα μπορεί να παραμείνουν στα ψάρια χωρίς θερμική επεξεργασία.

Γάδος ψημένο σε φύλλο στο φούρνο

Συστατικά: 1 λίβρα σφαγίου ψαριού, 1 τεμ. Βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδι και καρότο, αλάτι, πρέζα πικάντικων χόρτων.

1. Το φιλέτο κόβεται σε μεσαίες φέτες. Καθένας από αυτούς τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού και πικάντικων χόρτων.
2. Σε μια κατσαρόλα, όλα τα δηλωμένα στη συνταγή και ψιλοκομμένα λαχανικά είναι ελαφρώς τηγανητά.
3. Τα κομμάτια ψαριού είναι τοποθετημένα σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδωμένου φύλλου, πασπαλίζουμε με ψητά λαχανικά στην κορυφή. Καλύψτε σφιχτά.

Ψάρια μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα

Συστατικά: μια κιλό φιλέτο ψαριού, 230 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια, επιτραπέζιο αλάτι, 70 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ζωμό ιχθύων και την ίδια ποσότητα κρέμα γάλακτος.

1. Τα λαχανικά κόβονται αρκετά μεγάλα. Κρεμμύδια - δαχτυλίδια, καρότα - καλαμάκια. Αυτά τα εξαρτήματα αποστέλλονται αμέσως στο κάτω μέρος του δίσκου για να σβήσουν.
2. Πάνω από τα τριμμένα αλατισμένα κομμάτια φιλέτου.
3. Τα προϊόντα γεμίζονται με ένα μείγμα ξινή κρέμα και ζωμό. Αντί του τελευταίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλατισμένο νερό.
4. Στην κορυφή του ψαριού τοποθετούνται κομμάτια βούτυρο.

Στα κινέζικα με σάλτσα σόγιας

Συστατικά: 920 γρ φιλέτο γάδου, μεγάλο κρεμμύδι, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 60 ml σάλτσα σόγιας, 40 ml βότκα, μια χούφτα αλεύρι ρυζιού, ένα μείγμα πιπεριών, μια πρέζα κορίανδρου.

1. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και το πρώτο στέλνεται στο μπολ του μπλέντερ. Όλα τα καρυκεύματα, τα μισά σκελίδες σκόρδου, η βότκα και η σάλτσα σόγιας προστίθενται επίσης εκεί.
2. Όλα τα συστατικά είναι αλεσμένα σε μια σύσταση που μοιάζει με πουρέ. Σε αυτό το στάδιο, προστίθεται αλάτι στη μάζα εάν είναι απαραίτητο.
3. Το φιλέτο ψαριών κόβεται σε μεσαίου μεγέθους φέτες, τοποθετείται στην προκύπτουσα σάλτσα, καλύπτεται με καπάκι ή φιλμ προσκόλλησης. Ο μπακαλιάρος πρέπει να μαρινάται για τουλάχιστον μία ώρα.
4. Οι παρασκευασμένες φέτες ψαριού τυλίγονται σε αλεύρι ρυζιού και τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανητές φέτες γάδου

Συστατικά: 830 γραμμάρια ψαριών, μισό λίτρο πλήρους γάλακτος γάλακτος, 170 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, ένα μεγάλο αυγό, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού, φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.

1. Ο μπακαλιάρος απαλείφεται από όλες τις υπερβολές (σπλάχνα, πτερύγια). Από το σφάγιο κόψαμε το κεφάλι. Στη συνέχεια, τα ψάρια πλένονται καλά με κρύο νερό.
2. Το προετοιμασμένο σφάγιο κόβεται σε μερίδες και χύνεται με αλατισμένο γάλα. Με αυτή τη μορφή, πηγαίνει στο δροσερό για όλη τη νύχτα.
3. Το επόμενο πρωί, το γάλα χύνεται στο νεροχύτη. Οι φέτες ψαριού αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτες, χύνεται με χυμό λεμονιού, αλατισμένο, πιπέρι και αφήνεται να μαρινάρετε για μισή ώρα.
4. Ένα ωμό αυγό χωρίζεται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Είναι ελαφρώς αλατισμένο και χτυπημένο μέχρι ομαλό.
5. Όταν ένα ψάρι μαριναριστεί, τα κομμάτια πρώτα καταρρέουν σε αλεύρι και στη συνέχεια βυθίζονται σε ένα χτυπημένο αυγό. Μετά από αυτό, ο μπακαλιάρος αποστέλλεται στο ταψί με καυτό λάδι. Είναι έτοιμη να κοκκινίσει, νόστιμο κρούστα.

Φιλέτο μπακαλιάρου με μαρινάδα λαχανικών

Συστατικά: ένα κιλό φιλέτο ψαριού, μεγάλη βουλγαρική κίτρινη πιπεριά, μεσαίο καρότο, κρεμμύδι, μισό φλιτζάνι κονσέρβες ντομάτας, αλάτι, καρυκεύματα.

1. Για τη μαρινάδα όλα τα λαχανικά πλένονται και ψιλοκομμένα. Κρεμμύδια και καρότα, μπορείτε απλά σχάρες και να βάλει σε ένα ταψί.
2. Λιώστε τις κονσέρβες ντομάτας χωρίς φλούδα και μικρούς κύβους πιπέρι.
3. Η μάζα είναι αλατισμένη, αρωματισμένη με μπαχαρικά και στραγγισμένη με μέση θέρμανση της πλάκας για 8-9 λεπτά.
4. Το φιλέτο ψαριών κόβεται σε μικρά κομμάτια, προσθέστε.
5. Στον πυθμένα της ανθεκτικής στη θερμότητα μορφή, το μισό από τη μαρινάδα λαχανικών. Οι φέτες φιλέτου απλώνονται στην κορυφή.
6. Στη συνέχεια, αποσυνθέστε το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών.
7. Προετοιμασία ψαριών για 20-25 λεπτά σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Σε σάλτσα με μουστάρδα

Συστατικά: 2 σφάγια ψαριών (συνολικό βάρος - περίπου 1,5 κιλά), ένα μάτσο φρέσκου άνηθο, αλεύρι για ψήσιμο, μίγμα καρυκευμάτων για ψάρια, 2 κουταλιές της σούπας. l φασόλια μουστάρδα, 170 ml κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι.

1. Τα σφάγια ψαριών απαλλάσσονται από πτερύγια και ουρές. Στη συνέχεια πλένονται καλά και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες. Ο μπακαλιάρος κόβεται σε κομμάτια τα οποία αλατίζονται και τρίβονται με καρυκεύματα. Στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να ψηθούν σε καυτό λάδι.
2. Για τη σάλτσα, τα υπόλοιπα συστατικά αναμιγνύονται. Κολοκυθάκια ψιλοκομμένο.
3. Τηγανισμένα ψάρια που τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και χύνεται σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψουν μπριζόλες μπακαλιάρου;

Συστατικά: 4 μπριζόλες, λευκό κρεμμύδι, 90 ml λευκός ξηρός οίνος, 80 g τυρί, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, 30 γραμμάρια πατατάκια, λεμόνι. Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες μπακαλιάρων περιγράφεται παρακάτω.

1. Τα ψάρια πλένονται, ξηραίνονται ελαφρά, αλατίζονται και πασπαλίζονται με μισό χυμό εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια, αφήνεται για μισή ώρα - αφήστε το μαρινάρισμα.
2. Το δεύτερο μισό του φρούτου κόβεται σε λεπτές φέτες και αποστέλλεται για ψητό μαζί με τα κρεμμύδια. Το μέλι τοποθετείται στο τηγάνι, το κρασί χύνεται. Με αλάτι μαζική και 12-14 λεπτά που χαλάει σε χαμηλή φωτιά.
3. Οι ψητές μπριζόλες τοποθετούνται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και το ψητό λεμόνι απλώνεται στην κορυφή.
4. Το πιάτο ψήνεται για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.
5. Στη συνέχεια, οι μπριζόλες ψεκάζονται με ένα μείγμα ψιλοκομμένου τυριού και τσιπς, μετατρέπονται σε ψίχουλα.

Νόστιμα κέικ ψαριών

Συστατικά: 830 g φιλέτο ψαριού, 90 g λευκό ψωμί, 80 ml γάλακτος, ένα αυγό, μισό κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας. l φρυγανιά, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το μπατόν χωρίς κρούστα είναι γεμάτο με γάλα.
2. Το φιλέτο με το κρεμμύδι μετατρέπεται σε κιμά με μηχανή ή μπλέντερ. Στην μάζα εκτίθεται ένα πιέζεται φραντζόλα και προστίθεται ένα ωμό αυγό.
3. Το αλεύρι είναι αλατισμένο και αρωματισμένο με μπαχαρικά.

Γάδος και κατσαρόλα πατάτας

Συστατικά: μια κιλό φιλέτο ψαριού, 130 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 κρεμμύδια, μία κιλό πατάτες, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών, εξευγενισμένο λάδι.

1. Το φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια και χύνεται με μίγμα ελαίου, αλατιού και πιπεριών. Σε αυτή τη μορφή, ο μπακαλιάρος πρέπει να παραμείνει για περίπου μισή ώρα.
2. Οι πατάτες βράζουν σε στολές, κατόπιν καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε μορφή. Λαχανικά πασπαλίζονται με μια μικρή ποσότητα αλατιού.
3. Τα προετοιμασμένα κομμάτια ψαριού διανέμονται στην κορυφή και στη συνέχεια το κρεμμύδι ημι-τηγανητό τόνο είναι τηγανητά.

Αποθήκευση

Ο μπακαλιάρος αποθηκεύεται στον καταψύκτη. Πριν αφαιρέσετε το ψάρι, τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα και βεβαιωθείτε ότι ο αέρας είναι έξω. Το προϊόν αποθηκεύεται για έως και 10 μήνες, μετά το οποίο χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε

Θα καταλάβουμε πώς να προσδιορίσουμε τον νέο γάδο:

• Οι ζυγοί δεν έχουν υποστεί ζημιά.
• Τα μάτια είναι καθαρά και καθαρά.
• Οι κλίμακες κατά τον καθαρισμό αφαιρούνται εύκολα.
• Δεν υπάρχει απότομη μυρωδιά.
• Το μέγεθος αντιστοιχεί στο βάρος.
• Φωτεινά βράγχια. Διαβάστε περισσότερα: Nut: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη.

Αποφύγετε τα προϊόντα που έχουν λήξει. Συνιστάται να αγοράσετε γάδο στα καταστήματα, όχι στις αγορές.

Συνοψίστε

Ο γάδος είναι ένα υγιές ψάρι που είναι γνωστό για τις ιδιότητές του. Με αυτό, ένα άτομο ομαλοποιεί την ασυλία και σώζεται από διάφορες ασθένειες. Το προϊόν δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Το κύριο πράγμα - χρήση με μέτρο.

http://edapolzavred.ru/treska-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Cod: τα οφέλη και η βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Ο γάδος είναι ένα ψάρι που ανήκει στον οικογενειακό γάδο (Lat Gadidae) και στο γένος μπακαλιάρος (Lat Gadus). Ο γάδος μοιράζεται μια οικογένεια με ψάρια όπως το μπακαλιάρο, το Pollock, το Pollock, το προσφυγάκι, το navaga, το smenik, το burbot της θάλασσας κ.λπ. σκουλήκια και μύδια. Αυτό το ψάρι έχει συνήθως μήκος 130 cm και ακανόνιστο κυλινδρικό σχήμα. Χρώμα σώματος από πρασινωπό σε καφέ με λευκή κοιλιά. Αυτό το ψάρι μπορεί να ζυγίζει από 25 έως 35 κιλά. Το γάδο Ατλαντικού και ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού είναι δύο κοινά είδη γάδου Ο ατλαντικός γάδος βρίσκεται στις ψυχρότερες ή βαθύτερες θαλάσσιες περιοχές του Βόρειου Ατλαντικού, ενώ ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού βρίσκεται στις δυτικές και ανατολικές περιοχές του βόρειου Ειρηνικού Ωκεανού. Ο γάδος περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Β12, φωσφόρου, σεληνίου και πρωτεΐνης. Περιέχει επίσης κάλιο, νιασίνη, βιταμίνη Β6, παντοθενικό οξύ, μολυβδαίνιο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Τα οφέλη του γάδου και η βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Οι ποικιλίες ιχθύων γάδου

1. Ατλαντικός γάδος (Lat Gadus morhua). Ζει στο Βόρειο Ατλαντικό.
2. Γαϊδουράγκαθο (Lat Gadus macrocephalus). Κυνήγι καρκινοειδών, ψαριών, ασπόνδυλων και χταποδιών. Βρίσκεται κυρίως στον Ειρηνικό.
3. Γάδος της Γροιλανδίας (Lat Gadus ogac). Βρίσκεται στην Αρκτική, καθώς και στο βορειοδυτικό τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού. Τρέφεται με καρκινοειδή, ψάρια και κεφαλόποδα.
4. Μπακαλιάρος Προτιμά μια λεία στρώση του βυθού και βαθύτερα στρώματα νερού. Βρίσκεται στον Βόρειο Ατλαντικό και αποτελεί αποδημητικό είδος ψαριών.

Η θρεπτική αξία του γάδου

100 γραμμάρια μπακαλιάρου Ατλαντικού περιέχουν (σε% του συνιστώμενου ημερήσιου ρυθμού πρόσληψης (RSNP)) (1):

• Θερμίδες: 82 kcal (4%).
• Πρωτεΐνη: 17,8 g (36%).
• Λίπος: 0,7 g (1%).
• Βιταμίνη D: 44 IU (11%).
• Νιασίνη: 2,1 mg (10%).
• Βιταμίνη Β6: 0,2 mg (12%).
• Βιταμίνη Β12: 0,9 mcg (15%).
• Φώσφορος: 203 mg (20%).
• Μαγνήσιο: 32 mg (8%).
• Σελήνιο: 33,1 mcg (47%).
• Κάλιο: 413 mg (12%).
• Χοληστερόλη: 43 mg (14%).

Τα οφέλη του γάδου για το ανθρώπινο σώμα

Τα ψάρια του γάδου είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β3, Β6 και Β12. Επιπλέον, αυτά τα ψάρια περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνη D και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Είναι χρήσιμο σε διαβητική καρδιακή νόσο και αρτηριοσκλήρωση. Η καθημερινή κατανάλωση ψαριών μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και καρδιακής προσβολής. Τα λιπαρά ωμέγα-3 και το σελήνιο έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, προκαλώντας ρευματοειδή αρθρίτιδα, άσθμα, ημικρανία και οστεοαρθρίτιδα.

1. Βελτιώνει την υγεία των μυών

Το κρέας του γάδου περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία παίζει ζωτικό ρόλο στη συστολή, καθώς και στον συντονισμό των μυών. Η πρωτεΐνη βρίσκεται στο μυϊκό ιστό που σχηματίζει μικροΐνες και δομή των μυών. Η ανάπτυξη των μυών εξαρτάται από την επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης στο σώμα. Είναι σημαντικό για το σχηματισμό μιας ισορροπίας μεταξύ της διάσπασης της μυϊκής πρωτεΐνης και της σύνθεσης της. Η διάσπαση της μυϊκής πρωτεΐνης διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες όπως η ηλικία (2, 3, 4, 5, 6).

2. Ενισχύει την ασυλία

Η κατανάλωση γάδου σε τρόφιμα συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο κρέας αυτού του ψαριού. Απαιτείται πρωτεΐνη για τη δημιουργία ισχυρής ανοσίας. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται έναν μηχανισμό αυτοάμυνας, όπως αντισώματα, για την πρόληψη ασθενειών και λοιμώξεων. Το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος βοηθά στην εξάλειψη ξένων στοιχείων, όπως αντιγόνων από το σώμα. Το ανθρώπινο σώμα γίνεται ικανό να αντιδράσει με την παρουσία αντισωμάτων, καθώς και να τα απενεργοποιήσει (7).

3. Ρυθμίζει τα νευρικά σήματα

Η χρήση του γάδου βοηθά στη ρύθμιση των νευρικών σημάτων, και πάλι χάρη στην πρωτεΐνη στη σύνθεσή της. Η πρωτεΐνη βοηθά στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, το οποίο ενεργοποιείται όταν ενεργοποιείται από κάτι. Ένας άλλος σημαντικός στόχος που επιτελούν οι πρωτεΐνες είναι η ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Παρέχουν επίσης μια κατάλληλη αντίδραση. Το νευρικό σύστημα περιέχει έναν υποδοχέα που βοηθά στην απόκριση σε πρωτεϊνικά σύμπλοκα (8).

4. Βελτιώνει την υγεία των μαλλιών

Η πρωτεΐνη διατηρεί υγιή μαλλιά και αποτρέπει τις βλάβες. Οι έρευνες δείχνουν ότι η πρωτεΐνη παίζει ζωτικό ρόλο στην ανάπτυξη των τριχών. Λόγω του γεγονότος ότι η πρωτεΐνη έχει θετική επίδραση στα μαλλιά, οι κατασκευαστές προϊόντων περιποίησης μαλλιών το χρησιμοποιούν προσθέτοντας στα προϊόντα τους. Η χρήση του γάδου βοηθά στη διατήρηση της υγείας και της φυσιολογικής ανάπτυξης των μαλλιών και αποτρέπει τη ζημιά τους (9, 10).

5. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος

Το όφελος του γάδου για τις γυναίκες είναι ότι αυτά τα θαλασσινά βοηθούν στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας του δέρματος. Η πρωτεΐνη σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το ψάρι βοηθά στην ενίσχυση των ιστών που πάσχουν συνεχώς από ζημιά και φθορά. Το κολλαγόνο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση ιστών, κυττάρων και οργάνων, όπως το δέρμα, το οποίο χρειάζεται συνεχή ανανέωση και αποκατάσταση. Η μελέτη δείχνει ότι η πρωτεΐνη βοηθά στην αποκατάσταση της σύνθεσης της δερματικής πρωτεΐνης κολλαγόνου, η ποσότητα της οποίας καθορίζει την υγεία του δέρματος (11, 12).

6. Βελτιώνει την υγεία των οστών

Ο φωσφόρος σε μεγάλες ποσότητες στον γάδο βοηθάει στη βελτίωση της υγείας του σκελετικού συστήματος. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη συντήρηση των δοντιών και των οστών. Μαζί με το ασβέστιο, απαιτείται φωσφόρος για το σχηματισμό ισχυρών οστών. Συμβάλλει στην υγεία των ούλων, καθώς και στο σμάλτο των δοντιών. Βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης με απώλεια οστικής πυκνότητας και απώλεια οστικής μάζας (οστεοπόρωση). Η έρευνα δείχνει ότι ο φωσφόρος συνδέεται με την υγεία της καρδιάς και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων (13, 14).

7. Βοηθά στην πέψη

Η χρήση του γάδου βοηθά στη βελτίωση των πεπτικών λειτουργιών. Ο φώσφορος που περιέχεται στον γάδο παίζει ζωτικό ρόλο στη διευκόλυνση της πέψης. Η νιασίνη και η ριβοφλαβίνη, που βρίσκονται επίσης σε αυτό το ψάρι, είναι απαραίτητες για τον ενεργειακό μεταβολισμό για συστήματα συναισθηματικής και νευρολογικής απόκρισης. Λόγω αυτού, η χρήση του βοηθά στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, της δυσπεψίας και της διάρροιας, καθώς και στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα (15).

8. Βοηθά στην αποκατάσταση των κυττάρων του σώματος

Λόγω του φωσφόρου που περιέχεται στο γάδο, η τακτική κατανάλωση βοηθά στη διαδικασία αποκατάστασης των κυττάρων του σώματος που παρουσιάζουν συνεχή φθορά. Αυτό το ιχνοστοιχείο διεγείρει την ανάπτυξη κυττάρων του σώματος. Βοηθά να σχηματίζει πρωτεΐνες και διεγείρει τις ορμόνες να ανταποκρίνονται σωστά (16).

9. Διατηρεί την υγεία της καρδιάς

Ο γάδος είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Απριλίου 2005 του επιστημονικού περιοδικού Chest τον Απρίλιο του 2005, το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα βελτιώνοντας την μεταβλητότητα του καρδιακού ρυθμού. Τα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο ξαφνικού θανάτου.

Μια μελέτη που διεξήχθη σε ασθενείς που έλαβαν ιχθυέλαιο έδειξε βελτίωση στη λειτουργία της καρδιάς σε μόλις δύο εβδομάδες. Ένας ενεργός τρόπος ζωής σε συνδυασμό με έναν καλό ύπνο, λήψη συμπληρωμάτων ιχθυελαίου και κατανάλωση ψαριών, όπως ο γάδος, θα σας βοηθήσει να προστατευθείτε από καρδιακές προσβολές.

10. Εξαλείφει τις τοξίνες

Ο φωσφόρος είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των νεφρών. Παρέχει την αποβολή των αποβλήτων από τα νεφρά με εκκρίσεις και ούρηση. Ο φωσφόρος αυξάνει την συχνότητα ούρων και την παραγωγή ούρων. Βοηθά επίσης το σώμα να εξισορροπήσει τα πλεονάζοντα άλατα, το ουρικό οξύ, το λίπος και το νερό. Ο φωσφόρος διεγείρει την ισορροπία υγρών και ουσιών στο σώμα, απελευθερώνοντας τοξίνες (17).

Προστασία του γάδου και των ασθενειών

Ο γάδος μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ή πρόληψης των ακόλουθων ασθενειών και συνθηκών:

• Αθηροσκλήρωση
• Καρδιακές παθήσεις
• Καρδιακή προσβολή
• Εγκεφαλικό
• Υψηλή χοληστερόλη
• Υψηλά τριγλυκερίδια
• Θρόμβωση
• Πνευμονική εμβολή
• Καρκίνος (για παράδειγμα, καρκίνος του κόλου)
• Λευχαιμία
• Μη-Hodgkin λέμφωμα
• Πολλαπλό μυέλωμα

Μία από τις πιο γνωστές ευεργετικές ιδιότητες του γάδου είναι η θετική του επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Συγκεκριμένα, αυτό το ψάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση ή διαβητική καρδιακή νόσο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα γάλακτος είναι χρήσιμα για την αραίωση του αίματος και τον έλεγχο της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Βοηθούν στην αποφυγή φραγμένων αρτηριών. Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προλαμβάνουν την εμφάνιση αρρυθμιών και ισχαιμικού αγγειακού εγκεφαλικού επεισοδίου.

Εν τω μεταξύ, η βιταμίνη Β12 και η βιταμίνη Β6 στον γάδο βοηθούν στη μείωση των επιπέδων ομοκυστεΐνης, γεγονός που με τη σειρά του βοηθά στην πρόληψη πολύ σοβαρών καρδιαγγειακών απειλών για την υγεία, όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Ο γάδος περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα νιασίνης, η οποία είναι επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β3. Αυτή η σημαντική βιταμίνη είναι πολύ χρήσιμη για την αποφυγή υπερβολικών επιπέδων χοληστερόλης. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν επίσης να διασφαλιστεί ότι τα επίπεδα τριγλυκεριδίων δεν αυξάνονται πάρα πολύ, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Είναι επίσης σημαντικό για τη διατήρηση της καλής καρδιαγγειακής υγείας, καθώς η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ψαριών, όχι κόκκινου κρέατος, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο θρόμβωσης βαθιάς φλέβας. Η κατανάλωση ψαριών μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο πνευμονικής εμβολής, που συμβαίνει όταν ο θρόμβος αίματος σε μια βαθιά φλέβα έρχεται μακριά και ταξιδεύει μέσω του φλεβικού συστήματος με την κυκλοφορία του αίματος.

Η κατανάλωση γάδου συνδέεται επίσης στενά με τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης του καρκίνου του παχέος εντέρου. Συνδέεται με υψηλά επίπεδα σεληνίου, βιταμίνης D και βιταμίνης Β12 στο γάδο, τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων του παχέος εντέρου από τοξικές χημικές ουσίες που προκαλούν καρκίνο και μπορούν να βλάψουν το σώμα.

Μερικές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι ο γάδος μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου των νεφρών. Ομοίως, η κατανάλωση νωπών ψαριών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης λευχαιμίας, λεμφώματος μη Hodgkin και πολλαπλού μυελώματος.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες του γάδου

Ορισμένες από τις πιο πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες του γάδου δεν σχετίζονται με την πρόληψη των ασθενειών. Για παράδειγμα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στον γάδο μπορούν να αποτρέψουν τη γνωστική πτώση λόγω της γήρανσης. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους αυτό συμβαίνει, συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιπηκτικές ιδιότητες που συμβάλλουν στη βελτίωση της παροχής αίματος στον εγκέφαλο.

Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στον γάδο μπορούν να μειώσουν την κατάθλιψη και το άγχος. Αυτά τα αποτελέσματα ενισχύονται όταν η αύξηση της κατανάλωσης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων συνδέεται με τη μείωση της κατανάλωσης τροφίμων με πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Είναι δυνατόν να φάει γάδο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Μια υψηλότερη ποσότητα υδραργύρου που περιέχεται στο γάδο μπορεί να βλάψει το έμβρυο ή το νεογέννητο, έτσι οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες συνιστώνται να παρακολουθούν το είδος των ψαριών που τρώνε. Σύμφωνα με το FDA, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά ηλικίας κάτω των έξι ετών πρέπει να τρώνε μόνο δύο μερίδες ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο την εβδομάδα. Ο γάδος έχει μέτρια ποσότητα υδραργύρου και επομένως η χρήση του πρέπει να αποφεύγεται για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες.

Βλάβη του γάδου στο σώμα: προφυλάξεις και αντενδείξεις

Ο μπακαλιάρος είναι ένα αρκετά μεγάλο αρπακτικό ψάρι και επομένως μια μέτρια ποσότητα υδραργύρου συσσωρεύεται στο σώμα του. Από την άποψη αυτή, οι ειδικοί συνιστούν να περιοριστεί η χρήση αυτού του ψαριού στα 200 γραμμάρια την εβδομάδα.

Τα άτομα με αλλεργίες στα θαλασσινά χρησιμοποιούν τον γάδο αντενδείκνυται.

Άλλα στοιχεία του γάδου

• Μεγάλος γάδος μπορεί να φθάσει το βάρος των 100 kg.
• Αυτό το ψάρι μπορεί να αναπτύξει μια μικρή ταχύτητα.
• Το θηλυκό μπορεί να βάλει μέχρι 5 εκατομμύρια αυγά, τα οποία εκκολάπτονται σε 8-23 ημέρες.
• Τα Fry έχουν μήκος 0,41 cm και είναι διαφανή.
• Η ώριμη ηλικία γάδου έρχεται σε 3-4 χρόνια.
• Ο ατλαντικός γάδος έχει διάρκεια ζωής 25 ετών στο φυσικό περιβάλλον.
• Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού ονομάζεται επίσης "ιερός γάδος".

Για τον ενήλικο γάδο, οι άνθρωποι είναι φυσικοί θηρευτές.

http://foodismedicine.ru/treska-polza-i-vred-dlya-organizma/

Cod: τα οφέλη και η βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Ο μπακαλιάρος είναι ένα λουσμένο ψάρι με λευκό κρέας και μια ευχάριστη γεύση.

Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και μέταλλα.

Ωστόσο, σε αντίθεση με πολλούς άλλους τύπους θαλασσινών, ο γάδος δεν διαφημίζεται συχνά ως υγιεινό φαγητό, επομένως ίσως να αναρωτηθείτε αν είναι καλό για την υγεία σας.

Αυτό το άρθρο θα σας πει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον γάδο, συμπεριλαμβανομένης της θρεπτικής του αξίας και των οφελών για την υγεία.

Τι είναι το γάδο;

Ο γάδος είναι ένα δημοφιλές ψάρι που αλιεύεται παντού λόγω του πολύτιμου λευκού κρέατος και της ευχάριστης γεύσης.

Διάφορα είδη ιχθύων από το γένος Gadus θεωρούνται γάδος, συμπεριλαμβανομένου του μπακαλιάρου του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Γροιλανδίας (1, 2).

Ωστόσο, ο όρος "γάδος" χρησιμοποιείται επίσης στα καταστήματα για να αναφέρεται σε διάφορα είδη ψαριών που δεν περιλαμβάνονται στο γένος αυτό.

Για το λόγο αυτό, μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζετε το ακριβές είδος ψαριού που παίρνετε όταν αγοράζετε γάδο - εκτός αν η ετικέτα έχει σαφή αναγνώριση.

Συμπέρασμα:

Παρόλο που υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη γάδου, το όνομα αυτό χρησιμοποιείται επίσης για ορισμένα ψάρια που ενδέχεται να σχετίζονται άμεσα ή όχι με τον γάδο. Σε γενικές γραμμές, ο γάδος έχει μαλακό λευκό κρέας, το οποίο το καθιστά δημοφιλές θαλασσινό.

Η θρεπτική αξία του γάδου

Το κρέας του γάδου περιέχει αρκετά σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας.

Οι διατροφικές πληροφορίες που αναφέρονται παρακάτω αναφέρονται στον μπακαλιάρο Ατλαντικού και Ειρηνικού. Λάβετε υπόψη ότι η ακριβής περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα ψάρια που φέρουν την ένδειξη "cod" ενδέχεται να διαφέρει, καθώς ορισμένα ψάρια που πωλούνται με αυτό το όνομα μπορεί να μην είναι γάδος.

Πλούσιο σε άπαχη πρωτεΐνη

Ο γάδος περιέχει πολλή πρωτεΐνη, αλλά λίγες θερμίδες, λίπος και υδατάνθρακες.

Μια μερίδα μαγειρεμένου μπακαλιάρου Ατλαντικού βάρους 85 γραμμαρίων περιέχει μόνο 90 ​​θερμίδες και περίπου 1 γραμμάριο λίπους. Ωστόσο, αυτό το τμήμα περιέχει επίσης και 19 γραμμάρια πρωτεΐνης (3).

Ομοίως, το ίδιο ποσοστό μαγειρεμένου μπακαλιάρου Ειρηνικού παρέχει περίπου 85 θερμίδες, λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους και 20 γραμμάρια πρωτεΐνης (3).

Καλή πηγή βιταμινών Β

Οι βιταμίνες Β εκτελούν πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα σας, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού των θρεπτικών συστατικών και της απελευθέρωσης ενέργειας από τα τρόφιμα (4).

Ο μπακαλιάρος Ατλαντικού και Ειρηνικού είναι καλές πηγές αρκετών βιταμινών Β.

Μια μερίδα βράσιου γάδου βάρους 85 γραμμαρίων παρέχει στο σώμα περισσότερο από το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης (RSNP) βιταμίνης Β12 για ενήλικες (3, 5).

Εκτός από άλλες ζωτικές λειτουργίες, η βιταμίνη Β12 βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και DNA (5).

Επιπλέον, αυτά τα ψάρια είναι καλές πηγές βιταμίνης Β6 και νιασίνης, οι οποίες είναι απαραίτητες για εκατοντάδες σημαντικές χημικές αντιδράσεις στο σώμα σας (3, 6, 7).

Πλούσιο σε φώσφορο και σελήνιο

Εκτός από τις βιταμίνες, ο γάδος περιέχει αρκετά σημαντικά μεταλλικά στοιχεία, όπως ο φώσφορος και το σελήνιο.

Ο φωσφόρος είναι ένα βασικό συστατικό για υγιή οστά και δόντια. Παίζει επίσης ρόλο στην καλή λειτουργία ορισμένων βιταμινών Β (8).

Εν τω μεταξύ, το σελήνιο βοηθά στη δημιουργία και προστασία του DNA σας (9).

Ο γάδος περιέχει περίπου 20% ή περισσότερο PCNP φωσφόρου ανά μερίδα βάρους 85 γραμμαρίων (3, 10).

Αυτό το ψάρι είναι επίσης μια ιδιαίτερα καλή πηγή σεληνίου, καθώς ένα μόνο τμήμα βάρους 85 γραμμαρίων περιέχει συχνά το 40% ή περισσότερο του RSNP αυτού του ορυκτού για ενήλικες (3, 10).

Έτσι, ο γάδος έχει μεγάλη σημασία για την κάλυψη των ορυκτών αναγκών σας.

Συμπέρασμα:

Το γάδο είναι συνήθως μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, αρκετές βιταμίνες Β και πολλά σημαντικά μεταλλικά στοιχεία για το σώμα σας.

Πιθανά οφέλη για την υγεία

Υπάρχουν πολλά πιθανά οφέλη από την προσθήκη του γάδου στη διατροφή σας.

Μπορεί να προάγει την καρδιακή υγεία και το υγιές βάρος.

Η κατανάλωση ψαριών συνδέεται με ποικίλα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και υποστήριξης λειτουργιών του εγκεφάλου (11, 12, 13).

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο γάδος και άλλα άπαχα ψάρια περιέχουν λιγότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από τα λιπαρά ψάρια, όπως το σκουμπρί, η ρέγγα και ο σολομός (3).

Θεωρείται ότι αυτά τα λίπη έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Παρόλα αυτά, ο γάδος είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά - πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά σε σχετικά μικρό αριθμό θερμίδων. Έτσι, τα άπαχα ψάρια, όπως ο γάδος, μπορούν ακόμα να συμβάλλουν στην καλή υγεία και μπορούν ακόμη και να μειώσουν το υπερβολικό βάρος (14, 15).

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο γάδος είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας (3, 16).

Περιέχει λίγο υδράργυρο

Ένα από τα πιθανά προβλήματα υγείας που συνδέονται με την κατανάλωση ψαριών είναι η έκθεση στον υδράργυρο.

Το νερό στις θάλασσες και τους ωκεανούς μπορεί να μολυνθεί με υδράργυρο, ένα τοξικό βαρέο μέταλλο που συσσωρεύεται στα ψάρια. Όταν οι άνθρωποι τρώνε αυτό το ψάρι, ο υδράργυρος μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας (17).

Σε σοβαρές περιπτώσεις, η δηλητηρίαση από τον υδράργυρο μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική βλάβη, η οποία μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για θηλάζουσες ή έγκυες γυναίκες λόγω της πιθανής βλάβης σε αναπτυσσόμενο μωρό (18).

Τα υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου απαντώνται συχνά σε είδη μεγάλων ιχθυοπληθυσμών που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Τα ψάρια με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο περιλαμβάνουν τον καρχαρία, τον ξιφία, το βασιλικό σκουμπρί, το κακόβουλο, το μπολσέγκολοβ του Ατλαντικού και τον μάρλιν. Τα συνηθισμένα ψάρια, όπως ο τόνος, το χάλιμπατ και η πέρκα, περιέχουν επίσης υδράργυρο (19).

Ο γάδος περιέχει λιγότερο υδράργυρο από τα προαναφερθέντα είδη ψαριών, καθιστώντας την την καλύτερη επιλογή για όσους θέλουν να αποφύγουν τις τοξίνες (19).

Λάδι από το συκώτι

Ορισμένα υποπροϊόντα του γάδου χρησιμοποιούνται με τη μορφή πρόσθετων τροφίμων. Το πιο δημοφιλές από αυτά είναι λάδι από συκώτι γάδου.

Το λάδι από συκώτι γάδου είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D και δίνει υψηλότερες συγκεντρώσεις ω-3 λιπαρών οξέων από τα φιλέτα γάδου (3).

Συμπέρασμα:

Η κατανάλωση ιχθύων συνδέεται με τη βελτίωση της υγείας και τον μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών. Αν και ο γάδος δεν περιέχει μεγάλες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που υπάρχουν σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών, περιέχει σχετικά μικρό υδράργυρο και μπορεί να αποτελεί μέρος υγιεινής διατροφής.

Πιθανά μειονεκτήματα και βλάβη του γάδου

Αν και ο γάδος μπορεί να αποτελεί μέρος μιας θρεπτικής διατροφής, μπορεί επίσης να έχει μερικά μειονεκτήματα.

Αν και αυτές οι προφυλάξεις θα πρέπει να ληφθούν υπόψη, δεν χρειάζεται να σας αποθαρρύνουν από το να τρώτε γάδο.

Το περιεχόμενο ωμέγα-3 είναι χαμηλότερο από αυτό των λιπαρών ψαριών

Ο γάδος δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σε αντίθεση με λιπαρά ψάρια.

Αυτά τα σημαντικά λιπαρά οξέα μπορεί να είναι υπεύθυνα για κάποια ευεργετικά αποτελέσματα σε σχέση με την υγεία σας (20).

Για το λόγο αυτό, εκτός από τα άπαχα ψάρια όπως ο γάδος, συνιστάται επίσης να καταναλώνετε τακτικά λιπαρά ψάρια.

Παράσιτα

Όπως και σε πολλά άλλα ψάρια, ο μπακαλιάρος μπορεί να περιέχει παράσιτα εάν καταναλώνεται ωμή χωρίς προηγούμενη κατάψυξη (21).

Τα παράσιτα τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν τροφικές ασθένειες και δυσάρεστα συμπτώματα, όπως διάρροια, κοιλιακό άλγος και μυϊκό πόνο (22).

Ωστόσο, η χρήση πλήρως μαγειρεμένου ή προψυγμένου γάδου εξαλείφει αυτό το πρόβλημα.

Υπεραλίευση

Ο γάδος του Ατλαντικού παρουσίασε απότομη μείωση του πληθυσμού λόγω υπεραλίευσης. Η κατανάλωση αυτού του τύπου γάδου μπορεί να αυξήσει τη ζήτηση για περαιτέρω αλιεία (23, 24).

Ο ατλαντικός γάδος θεωρείται επί του παρόντος ένα ευάλωτο είδος - αυτό σημαίνει ότι μπορεί να απειληθεί με εξαφάνιση εάν οι συνθήκες που απειλούν την επιβίωσή του δεν βελτιωθούν (25).

Συμπέρασμα:

Παρόλο που υπάρχουν πολλά προβλήματα υγείας και περιβάλλοντος που συνδέονται με την κατανάλωση γάδου, δεν δείχνουν ότι η κατανάλωση γάδου πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Ο σωστά μαγειρεμένος γάδος μπορεί να είναι ένα ασφαλές και θρεπτικό μέρος της διατροφής σας.

Πώς να μαγειρέψουν το γάδο

Ο μπακαλιάρος μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, της ψησίματος, της τηγανίσματος και του βρασμού.

Παρόλο που είναι σημαντικό να μαγειρεύετε πλήρως τον μπακαλιάρο, ειδικά εάν δεν έχει προηγουμένως καταψυχθεί, μαγειρέψτε τον για πολύ καιρό χωρίς υγρασία μπορεί να προκαλέσει ξήρανση και ακαμψία.

Συνιστάται συχνά να μαγειρεύετε το γάδο με την προσθήκη νερού ή να μαγειρεύετε στο χυμό του για να αποφύγετε το στέγνωμα. Για να γίνει αυτό, πριν από το μαγείρεμα, τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο.

Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο, αλλά ο μπακαλιάρος προετοιμάζεται αναλόγως, όταν ο πολτός γίνεται αδιαφανής και εύκολα απολέγεται όταν αποφλοιωθεί ήπια με μια πιρούνι.

Μια μεγάλη ποικιλία από καρυκεύματα, όπως το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο, μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση αυτού του ψαριού.

Συμπέρασμα:

Ο γάδος μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους και ο μαλακός πολτός του απορροφά εύκολα τα μπαχαρικά. Για να αποφύγετε το στέγνωμα του κρέατος, τυλίξτε το μπακαλιάρο σε αλουμινόχαρτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή σιγοβράστε κάτω από το καπάκι με την προσθήκη νερού.

http://www.magicworld.su/o-poleznom/970-treska-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html