Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων αυγών για τους άνδρες και τις γυναίκες

Τα βραστά αυγά είναι τα πιο απλά πιάτα που ακόμη και η πιο άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει. Συνήθως, όταν δεν υπάρχει χρόνος για το μαγείρεμα, οι άνθρωποι βράζουν ή τηγανίζουν αυγά. Η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη επειδή δεν περιέχει επιβλαβή χοληστερόλη και καρκινογόνους παράγοντες. Με βάση αυτή τη μεγάλη δημοτικότητα, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα ποιο όφελος και βλάβη είναι τα βραστά αυγά. Εξετάστε αυτά τα κριτήρια με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η σύνθεση των βρασμένων αυγών

Υπάρχει ένας αρκετά μικρός αριθμός προϊόντων τα οποία, λόγω της θρεπτικής τους αξίας και της ενεργειακής τους σύστασης, μπορούν να ανταγωνιστούν τα βραστά αυγά. Αποδείχθηκε ότι τα εισερχόμενα θρεπτικά συστατικά είναι σχεδόν τα ίδια όπως στο κόκκινο χαβιάρι σολομού ή οξυρρύγχου.

Τα κύρια συστατικά των αυγών κοτόπουλου είναι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα αμινοξέα, η νιασίνη, η κεφαλίνη. Τα αυγά συσσωρεύουν περισσότερες από δώδεκα βιταμίνες. Μεταξύ αυτών, βιταμίνη ΡΡ, τοκοφερόλη, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Β3, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη D, βιταμίνη Β4, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Κ

Τα αυγά κοτόπουλου δεν στερούνται ωμέγα-οξέα, ορυκτές ενώσεις. Από τα τελευταία, είναι λογικό να επιλέγουμε τα πιο πολύτιμα: ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, θείο, ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο, χαλκό και άλλα.

Ο κρόκος αυγού έχει μια πορτοκαλί ή κιτρινωπή απόχρωση επειδή συσσωρεύονται καροτένιο και ξανθοφύλλη. Στον τομέα της διατροφής, της υγιεινής διατροφής και της φυσικής κατάστασης, οι πρωτεΐνες είναι από τις πιο πολύτιμες πηγές πρωτεϊνών. Όλα τα αμινοξέα συμπυκνώνονται στο υπόλευκο τμήμα του προϊόντος.

Είναι ενδιαφέρον ότι δεν υπάρχει λίπος στην πρωτεΐνη, αλλά είναι στον κρόκο. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν το σταματούν, τρώνε ευχάριστα τα αυγά σε μια δίαιτα. Η ρετινόλη και η καροτίνη ευθύνονται για την υγεία των ματιών, ενισχύουν την όραση και αυξάνουν την οξύτητα της.

Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 156 Kcal. με υπολογισμό 100 γρ. Εάν χρησιμοποιείτε 1 αυγό, κορεσμός του σώματος με 45 Kcal. Ένα αυγό μεγάλου μεγέθους σκληρού βρασμού έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 75 Kcal. Λάβετε υπόψη ότι, αν τηγανίζετε τα αυγά στο βούτυρο, η θερμιδική τους περιεκτικότητα αυξάνεται κατά 5-6 φορές.

Τα οφέλη από τα βραστά αυγά

Όλη η βιταμίνη D συσσωρεύεται στον κρόκο. Αυτή η σύνδεση είναι απαραίτητη για τη νεότερη γενιά για τον σωστό σχηματισμό του σκελετού, του νευρικού συστήματος, των δοντιών. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D με αυγά μπορεί να ανταγωνιστεί μόνο τα ψάρια και το λάδι καραβιού.

Η χρήση των βρασμένων αυγών για τους άνδρες

Οι άνδρες αγαπούν το προϊόν για τις μοναδικές ποιότητες και την ευκολία παρασκευής του. Τα βραστά αυγά είναι το πιο προσιτό συστατικό των καθαρών πρωτεϊνών. Το προϊόν περιέχει επίσης αμινοξέα. Όλα τα ένζυμα στο σύνολο είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση μυών.
Το λευκό αυγό σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιείται ενεργά από αθλητές που επιθυμούν να αυξήσουν τη δύναμη και τον όγκο του μυϊκού ιστού. Επίσης, το προϊόν κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κούνημα πρωτεΐνης, το οποίο πωλείται για μια αξιοπρεπή ποσότητα με τη μορφή συμπυκνωμένης σκόνης.
Σε πολλές χώρες του κόσμου, τα αυγά κοτόπουλου θεωρούνται φυσικό φάρμακο για την αύξηση της αρσενικής δύναμης. Οι ειδικοί συστήνουν ένα ισχυρό πάτωμα για να χρησιμοποιήσετε ένα ωμό αυγό 1 φορά την ημέρα. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι το τόξο ενισχύει το αποτέλεσμα.
Τα οφέλη των ωμά αυγών έχουν αναγνωριστεί στην αρχαιότητα. Κατά παράδοση, πριν από την γαμήλια νύχτα στην αγάπη, ήταν απαραίτητο να ακολουθήσουμε μια διατροφή αυγών. Επί του παρόντος, η χρήση του προϊόντος δεν έχει αμφισβητηθεί.
Είναι συνηθισμένο για τους Γερμανούς να πάρουν ένα ωμό αυγό το πρωί. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα στενού χαρακτήρα, συνιστάται να καταναλώνετε 4 μονάδες την ημέρα. Στη Βουλγαρία συνιστάται να πιείτε ένα ειδικό κοκτέιλ για να αυξήσετε τη δύναμη του ανθρώπου. Αποτελείται από κονιάκ, λεμόνι, κόλα, αυγά, ζάχαρη και μεταλλικό νερό.
Στην αρχαία Ρωσία, οι τοπικοί θεραπευτές αναθέτουν στους άνδρες ένα μοναδικό φάρμακο που βοήθησε στο κρεβάτι. Για την προετοιμασία της σύνθεσης χρειάζεστε ένα ωμό αυγό, 15 γρ. ζύμη μπύρας, 30 γρ. μέλι, 400 ml. πλήρες γάλα. Τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς και πίνουν ταυτόχρονα. Το εργαλείο αποκαθιστά τέλεια την αρσενική δύναμη.

Η χρήση των βρασμένων αυγών για απώλεια βάρους

Τα αυγά έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, το προϊόν είναι σε θέση να κορεστεί το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το προϊόν εμπλουτίζει τους ιστούς με ένζυμα και βιταμίνες. Επίσης απαιτείται ποσότητα αμινοξέων.
Τα αυγά καταναλώνονται πλήρως κατά τη διάρκεια της διατροφής Dukan. Σε αυτό ο κύριος κανόνας είναι η μέγιστη πρωτεΐνη και ένα ελάχιστο των υδατανθράκων. Τα αυγά αποτελούν σημαντικό συστατικό πολλών υφισταμένων δίαιτων.
Όχι πολύ καιρό πριν, οι Αμερικανοί επιστήμονες απέδειξαν ότι εάν τρώτε 2 βραστά αυγά κάθε πρωί, ένα μήνα αργότερα μπορείτε να χάσετε μέχρι 4 κιλά. συνολικό βάρος. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες του προϊόντος.

Τα οφέλη από τα βραστά αυγά για τις γυναίκες

Τα βραστά αυγά θα ωφελήσουν το γυναικείο σώμα εάν καταναλώνονται με μέτρο. Ένα συστατικό με κανονική πρόσληψη είναι σε θέση να βελτιώσει την ποιότητα της όρασης, τη σταθερότητα του σώματος κατά τη διάρκεια διαφόρων λοιμώξεων.
Τα αυγά είναι χρήσιμα για το δίκαιο φύλο κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου. Το προϊόν αναπληρώνει τη δύναμη κατά τη διάρκεια της απώλειας αίματος. Η δραστηριότητα των εκκριτικών αδένων βελτιώνεται επίσης.
Η κατανάλωση αυγών μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης παθολογίας του μαστού. Για να ελαχιστοποιηθεί η εμφάνιση ασθενειών, αρκεί να φάτε 6 αυγά την εβδομάδα.
Μεταξύ των ωρών ωαρίων φύλου είναι πολύ δημοφιλής για καλλυντικούς σκοπούς. Το προϊόν είναι μέρος των θεραπευτικών παραγόντων για τα μαλλιά και το δέρμα. Η σύνθεση επαναφέρει τη δομή των μπούκλες και θρέφει το δέρμα με τα απαραίτητα ένζυμα.

Ζημία των βρασμένων αυγών

Υπάρχουν ακόμα διαφορές ότι τα αυγά είναι ευεργετικά και επιβλαβή ταυτόχρονα. Οι επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα επιτυγχάνονται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας χοληστερόλης στον κρόκο.

Πρόσφατες παρατηρήσεις έδειξαν ότι τα αυγά περιέχουν ακριβώς την καλή χοληστερόλη που χρειάζεται ένα άτομο.

Ωστόσο, η βλάβη από ζωικό προϊόν μπορεί να είναι. Τα αυγά απαγορεύεται να χρησιμοποιούνται σε περίπτωση ασθένειας πέτρας στη χοληδόχο κύστη και σε κανάλια, αλλεργίες και ατομική δυσανεξία.

Από όλα τα παραπάνω μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα βραστά αυγά είναι ένα χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν. Εμφανίζεται στην υποδοχή των ηλικιωμένων, των παιδιών, των ανδρών, των εγκύων γυναικών. Οι αξιόλογες ιδιότητες καθορίζονται από έναν πλήρως ισορροπημένο χημικό κατάλογο στοιχείων. Αλλά με την κατάχρηση των βραστά αυγών είναι αρκετά ικανή να βλάψει.

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-varenyx-yaic-dlya-muzhchin-i-zhenshhin/

Αυγά, τα οφέλη και η βλάβη στην ανθρώπινη υγεία

Τι είναι ένα αυγό;

Τι μπορείτε να πείτε για το αυγό; Το παιδί θα έλεγε απλά: "Το αυγό είναι καλό" και θα ήταν σωστό - περιέχει τόσα χρήσιμα συστατικά, εξυπηρετεί ανθρώπους τρόφιμα, φάρμακα, ακόμη και ένα παιχνίδι.

Η χημική σύνθεση του αυγού είναι πολύ κορεσμένη: περιέχει κατά μέσο όρο 73,6% νερό, 13% πρωτεΐνη, 12% λιπαρά, 0,60% υδατάνθρακες, περίπου 1% μεταλλικά συστατικά (ασβέστιο, φωσφόρο κ.ά.). Το πιο πολύτιμο μέρος του αυγού είναι ο κρόκος, ο οποίος περιλαμβάνει, εκτός από πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μέταλλα, επίσης βιταμίνες Α, Β, D, Ε και άλλες. Επίσης, το αυγό παίρνει την πρώτη θέση μεταξύ όλων των άλλων τροφίμων για το περιεχόμενο της λεκιθίνης, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατροφή του νευρικού και εγκεφαλικού ιστού.

Το αυγό ανήκει σε διαιτητική τροφή: ο κρόκος του απορροφάται πολύ καλά σε οποιαδήποτε κατάσταση (ακατέργαστη, βρασμένη, μαλακή και "στην τσάντα"), η πρωτεΐνη είναι καλύτερα να βράσει και η πεπτικότητα αυξάνεται με θερμική επεξεργασία. Το χρώμα του κελύφους του αυγού δεν επηρεάζει τη γεύση του ίδιου του προϊόντος (αν και πολλοί προτιμούν να λαμβάνουν αυγά με κρέμα γάλακτος, θεωρώντας ότι είναι πιο νόστιμα). Αποδεικνύεται ότι ο χρωματισμός των αυγών εξαρτάται άμεσα από τον τρόπο με τον οποίο το πουλί έτρωγε κατά την ωρίμανση του αυγού και την εποχή της ωοτοκίας.

Στις δημοτικές συνταγές, συχνά βρεθούν συμβουλές και φάρμακα, βασίζοντας την επίδρασή τους στη σύνθεση των αυγών, επειδή η πρωτεΐνη, η οποία παίρνει την πρώτη θέση ως ποσοστό στα αυγά (μετά το νερό), σε περιπτώσεις απώλειας ανθρώπινης άμυνας, τον βοηθά να αποκαταστήσει γρήγορα την ασυλία του.

Μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου - η παρουσία διατροφικών ιδιοτήτων, η εύκολη και παραγωγική πεπτικότητα. Με την ευκαιρία, θα πρέπει να σημειωθεί ότι για όλα τα πλεονεκτήματα δεν μπορείτε να φάτε πολλά αυγά - περιέχουν μια αρκετά σημαντική ποσότητα χοληστερόλης, η οποία δεν είναι πάντα χρήσιμη.

Τι είναι τα αυγά, τα οφέλη και η βλάβη των αυγών, ενδιαφέρεται πολύ για ανθρώπους που έχουν υγιεινό τρόπο ζωής, παρακολουθούν την υγεία τους και ενδιαφέρονται για παραδοσιακές μεθόδους θεραπείας. Έτσι θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε ερωτήματα που ενδιαφέρουν αυτήν την κατηγορία ανθρώπων.

Χρήσιμες ιδιότητες:

Το αυγό είναι, πάνω απ 'όλα, μια φυσική πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών, γεγονός που το καθιστά σχεδόν απαραίτητο φαγητό για τον καθένα από εμάς. Τα αποτελέσματα της έρευνας που πραγματοποίησαν οι καρδιολόγοι έδειξαν ότι η χοληστερόλη, η οποία αποτελεί μέρος των αυγών, είναι αβλαβής για τον άνθρωπο.

Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στο αυγό έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Η βιταμίνη D σε συνδυασμό με φωσφόρο είναι ευεργετική για τα δόντια και τον οστικό ιστό. Ο υπερβολικός κρόκος αυγού περιέχει μια μοναδική ουσία - την ισχυρότερη αντιοξειδωτική λουτεΐνη. Η κατανάλωση αυγών είναι μια εξαιρετική πρόληψη των προβλημάτων όρασης και καταρράκτη ειδικά. Τα οφέλη από τα αυγά για τις έγκυες γυναίκες, ειδικά δεν υπόκεινται σε καμία αμφιβολία, δεδομένου ότι όλα είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη της ουσίας του εμβρύου. Τα αυγά, με περίεργο τρόπο, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χάρη στη λεκιθίνη και τη χολίνη συμβάλλουν στην απομάκρυνση των λιπών και της χοληστερόλης από το σώμα, γεγονός που δεν είναι ασήμαντο για τους ανθρώπους που νοιάζονται για το βάρος τους.

Τα θρεπτικά συστατικά και τα αμινοξέα, σε βέλτιστες αναλογίες, υποστηρίζουν σημαντικές ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Ένα άλλο απαραίτητο όφελος των αυγών είναι η ενεργειακή τους αξία, την οποία χρειάζονται οι αθλητές.

Ατελείωτες συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών εξηγούνται από την παρουσία χοληστερόλης σε αυτό το προϊόν. Αυτό είναι ίσως το μόνο και κύριο επιχείρημα των αντιπάλων της χρήσης των αυγών. Ωστόσο, όλοι γνωρίζουμε ότι η χοληστερόλη σε περιορισμένες ποσότητες είναι απαραίτητη για το καρδιαγγειακό σύστημα. Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη χοληστερόλης είναι 300 mg την ημέρα. Ίσως, ένα αυγό δεν επικαλύπτει αυτόν τον κανόνα. Επομένως, εάν είστε φυσιολογικοί με τη χοληστερόλη, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ένα αυγό την ημέρα, αλλά εάν το επίπεδο χοληστερόλης είναι υψηλό, τότε δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερο από 2-3 εβδομαδιαίως.

Αντενδείξεις:

Τα αυγά είναι χρήσιμα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Όμως, όπως κάθε προϊόν, τα αυγά έχουν επιβλαβείς ιδιότητες, που συνδέονται κυρίως με την υπερβολική χρήση τους, και αντενδείξεις.

Ο κρόκος αυγού περιέχει λίπη και μια μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η οποία κάπως εξουδετερώνεται από την παρουσία λεκιθίνης, χολίνης και φωσφολιπιδίων σε αυτό (μπορούν να μειώσουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα). Το κυριότερο είναι να γνωρίζετε τα πάντα με μέτρο και να μην το κακοποιείτε. Επίσης, για να καταπολεμήσετε αυτή την έλλειψη αυγών, μπορείτε να τρώτε μόνο πρωτεΐνες, χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές για να διαχωρίσετε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Εάν τα αυγά συμπεριλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή σας, είναι καλύτερο να τρώτε τροφές που περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες - με τη βοήθειά τους, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της «κακής» χοληστερόλης. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν σμέουρα, δαμάσκηνα, σταφίδες, βατόμουρα, λάχανο, πορτοκάλι, σπανάκι, κόκκινη πιπεριά, φασόλια.

Η κατανάλωση ωμά αυγών μπορεί να είναι επικίνδυνη λόγω της πιθανής παρουσίας μικροβίων σαλμονέλας σε αυτά, η οποία δεν βλάπτει τα κοτόπουλα και τα αυγά, αλλά κατά την κατάποση, οδηγεί σε μόλυνση του αίματος, της νόσου του εντέρου και του τυφοειδούς. Για να αποφύγετε πιθανά προβλήματα, πριν τρώτε τα αυγά, πρέπει να τα πλύνετε με σαπούνι, να μαγειρέψετε για περισσότερο από 10 λεπτά και επίσης να μην τρώτε ωμά αυγά και τηγανητά αυγά.

Τα άτομα με διαβήτη δεν συνιστώνται να καταναλώνουν υπερβολικά αυγά, διότι αυτό αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιακής προσβολής.

Ποια είναι τα χρήσιμα για τα βραστά αυγά;

Ποια είναι τα οφέλη από τα βραστά αυγά κοτόπουλου; Σε γενικές γραμμές, διαφέρουν ελάχιστα από τις πρώτες, αν και εξομοιώνεται με το σώμα διαφορετικά: είναι ευκολότερο να αφομοιωθεί βρασμένη πρωτεΐνη, αλλά ο κρόκος είναι προτιμότερος από τον ωμό, έτσι τα πιο χρήσιμα αυγά είναι βραστά μαλακά βραστά αυγά. Φυσικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν, έχοντας εμπιστοσύνη στην περιβαλλοντική τους φιλικότητα και καθαρότητα, και εδώ τίθεται το επείγον ερώτημα: πώς να προστατευθείτε από τη σαλμονέλα;

Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Η σαλμονέλα μπορεί να εισέλθει σε ένα αυγό από ένα κουτάβι ασθενούς κοτόπουλου, μέσα σε λίγες ώρες μετά την τοποθέτηση του αυγού. Αν έχετε χρόνο για να πλύνετε καλά το αυγό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα παραμείνει καθαρό και ασφαλές. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυγά μόνο από υγιή κοτόπουλα: αν έχετε μεγαλώσει το κοτόπουλο μόνοι σας, ή αγοράζετε αυγά από αξιόπιστους ξενιστές. ή προϊόν της εκμετάλλευσης πουλερικών, η οποία είναι υπεύθυνη για τις υγειονομικές και κτηνιατρικές υπηρεσίες. Το φρεσκότερο το αυγό, τόσο λιγότερο πιθανό είναι ότι είναι μολυσμένο με βακτήρια. Δεν αξίζει να αγοράζετε αυγά, ραγισμένα και βρώμικα αυγά - είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσετε.

Έτσι, τα μαλακά βραστά αυγά θα είναι χρήσιμα για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και όγκων διαφόρων ειδών, η τακτική κατανάλωσή τους ενισχύει τα οστά, τα δόντια, τα νύχια και τα μαλλιά και βελτιώνει την όραση, επειδή ο κρόκος περιέχει ισχυρή αντιοξειδωτική λουτεΐνη. Η κατανάλωση αυγών στο έργο του νευρικού συστήματος - ειδικότερα, στον εγκέφαλο - και στον γαστρεντερικό σωλήνα έχει ευεργετική επίδραση. για την κατάσταση των μυών - αυτό είναι γνωστό στους αθλητές. σχετικά με την ποιότητα του σπέρματος - οι άνδρες πρέπει να το γνωρίζουν.

Ποια είναι τα αυγά για τα παιδιά;

Η χρήση αυγών στη διατροφή των παιδιών είναι αναμφισβήτητη. Και οι πρωτεΐνες και ο κρόκος είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και ανάπτυξη όλων των λειτουργιών του σώματος ενός παιδιού. Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών είναι ένα μικρό αποθηκτήριο, στο οποίο αποθηκεύονται τεράστια αποθέματα θρεπτικών ουσιών, τα οφέλη των οποίων δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Η πρωτεΐνη των αυγών περιέχει αμινοξέα που είναι σημαντικά για την κυτταρική ανάπτυξη, αυξημένη εγκεφαλική δραστηριότητα, ανάπτυξη γεννητικών κυττάρων, γενικά μεταβολισμό και σχηματισμό ισχυρής ανοσίας. Ένα πολύτιμο συστατικό της πρωτεΐνης είναι η λυσοζύμη, η οποία καταστρέφει τους τοίχους των επιβλαβών βακτηρίων και εμποδίζει επίσης την ανάπτυξη ιών.

Στην παιδική τροφή, ένα αυγό εκτιμάται κυρίως ως πηγή πρωτεΐνης που περιέχει απαραίτητα αμινοξέα (ισολευκίνη, βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη).

Ο κρόκος αυγού στη διατροφή του παιδιού είναι μια από τις κύριες πηγές λεκιθίνης, απαραίτητη για το σχηματισμό αίματος, το νευρικό σύστημα, το μεταβολισμό του λίπους και την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών (συμπεριλαμβανομένων των D, E και A, που περιέχονται στον κρόκο).

Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε πρωτεΐνες μόνο μετά από ένα χρόνο, επειδή μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Η εξοικείωση με τα αυγά, δηλαδή με τον κρόκο, μπορεί να ξεκινήσει από 7.5-8 μήνες από τη ζωή ενός παιδιού

Τα αυγά είναι χρήσιμα για τους άνδρες;

Τι είναι ιδιαίτερο για αυτό το προϊόν και γιατί είναι τόσο χρήσιμο για το αρσενικό σώμα:
Βοηθά στη δημιουργία μυϊκών ιστών, στη μείωση της ποσότητας υποδόριου λίπους και στην αύξηση του μυός.
Αυξάνει το επίπεδο τεστοστερόνης, έχει θετική επίδραση στην προσωπική ζωή, στην υγεία του προστάτη.
Είναι χρήσιμα για όραση. Περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καταρράκτη.
Ένα αυγό περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και εννέα βασικά αμινοξέα που εμποδίζουν την εμφάνιση υπερβολικού βάρους. Τα αμινοξέα εμπλέκονται στην οικοδόμηση μυών και επίσης αποτρέπουν την εμφάνιση επικίνδυνων ασθενειών.
Οι περισσότεροι άνδρες πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, γι 'αυτό πεθαίνουν νωρίτερα από τις γυναίκες. Η τακτική κατανάλωση αυγών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος, στην εμφάνιση εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.
Ένας κρόκος αυγού περιέχει περίπου 300 μικρογραμμάρια χολίνης, αυτή η θρεπτική ουσία βοηθά στη ρύθμιση του εγκεφάλου, της νευρικής και της καρδιαγγειακής δραστηριότητας.
Τα αυγά περιέχουν μόνο υγιή λίπη, θα αυξήσουν τη δύναμή σας και την αντοχή σας, θα έχουν θετική επίδραση στη λίμπιντο.
Περιέχει βιταμίνες Α, Ε και βιταμίνες της ομάδας Β. Αυτές οι βιταμίνες επηρεάζουν την αρσενική δύναμη και βελτιώνουν σημαντικά την. Ειδικά πολλά από αυτά σε κρόκους αυγών.

Σε πολλές πηγές, μπορείτε να διαβάσετε ότι τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να ληφθούν ωμά. Δεν συνιστούμε να το κάνετε αυτό, καθώς μια τέτοια διαδικασία μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με αυγά ορτυκιών. Το γεγονός είναι ότι συχνά στα αυγά κοτόπουλου υπάρχουν βακτήρια που επηρεάζουν αρνητικά τα έντερα και το στομάχι στην πρώτη θέση. Αν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα τους και τα αυγά αποθηκεύονται σωστά, μπορείτε να τα πάρετε μέσα.

Πώς τα ωάρια είναι χρήσιμα για τις γυναίκες;

Αναλύοντας το βαθμό χρησιμότητας όλων των συστατικών αυτού του προϊόντος για το όμορφο μισό της ανθρωπότητας, ίσως πρέπει να ξεκινήσουμε με τον κρόκο. Ενισχύει τη μέγιστη ποσότητα ορυκτών και αμινοξέων. Η αξία της για μια γυναίκα έγκειται, πρώτα απ 'όλα, στο γεγονός ότι οι κρόκοι είναι πλούσιοι σε χολίνη. Αυτή η ευεργετική ένωση βοηθά στην προστασία των εξωτερικών κελυφών των κυττάρων από καταστροφικές διεργασίες. Κατά τη διάρκεια επιστημονικών πειραμάτων, αποδείχθηκε ότι η καθημερινή κατανάλωση 2 βραστά αυγών μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.

Επιπλέον, ο κρόκος κοτόπουλου περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό σιδήρου, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της κανονικής απώλειας αίματος. Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο της μέσης είναι η βιταμίνη D. Είναι απαραίτητο για τα κορίτσια και τις γυναίκες που εργάζονται πολύ και δεν έχουν την ευκαιρία να είναι τακτικά στον αέρα.

Πρωτεΐνη κοτόπουλου - μια πραγματική αποθήκη πρωτεϊνών που απορροφάται από το σώμα σχεδόν κατά 98% (ο αριθμός αυτός είναι πολύ μεγαλύτερος από αυτόν του νωπού κρέατος). Αυτή η λειτουργία επιτρέπει στο σώμα να γεμίσει γρήγορα και με ακρίβεια με αυγά κοτόπουλου. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν δείξει ότι ένα ζευγάρι βραστά αυγά που καταναλώνονται για πρωινό βοήθησε τα άτομα να χάσουν βάρος πιο γρήγορα. Τα αυγά περιέχουν σημαντική ποσότητα φολικού οξέος (βιταμίνη Β9). Αυτή η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική για τις γυναίκες που σχεδιάζουν μια εγκυμοσύνη. Είναι το φολικό οξύ που βοηθά το έμβρυο να σχηματίζεται σωστά από τις πρώτες ημέρες της σύλληψης.

Ένα αρνητικό φαινόμενο στην καθημερινή κατανάλωση αυγών κοτόπουλου είναι η ικανότητά τους να αυξάνουν το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης». Ωστόσο, αυτό μπορεί να ξεπεραστεί συμπληρώνοντας τα πιάτα αυγών με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά (δαμάσκηνα, ημερομηνίες, σπανάκι, γλυκές πιπεριές, μπρόκολα, φακές, κρεμμύδια, σταφύλια, σμέουρα, κεράσια, σταφίδες).

Το κέλυφος των αυγών κοτόπουλου συνήθως πέφτει στα σκουπίδια, αλλά αυτό το προϊόν είναι η πιο πολύτιμη πηγή ενός ολόκληρου γαλαξία βιταμινών και μετάλλων. Ασβέστιο, χαλκό, φώσφορο, μολυβδαίνιο, πυρίτιο και άλλα - μέχρι 27 συστατικά που μπορούν να κάνουν τα μαλλιά και τα καρφιά οποιουδήποτε πανέμορφου κοριτσιού ακόμα πιο δυνατά και πιο λαμπρά. Συνιστάται η χρήση κελυφών σε μαθήματα: για 20-30 ημέρες τουλάχιστον 2-3 φορές το χρόνο. Για να παρασκευαστεί το φάρμακο, αρκεί να στεγνώσει τα καλά πλυμένα κελύφη και να τα συντρίψει με κονίαμα ή μύλο καφέ.

Αδυνάτισμα:

Τα αυγά, μαζί με τον κρόκο - ισχυροί βοηθοί στον αγώνα για μια λεπτή φιγούρα. Η κύρια λειτουργία τους είναι να σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε την πείνα. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη (6 g σε ένα αυγό) τα καθιστά απίστευτα θρεπτικά - με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (72 kcal ανά τεμάχιο). Σε γενικές γραμμές, τρώτε αυγά το πρωί και όχι μόνο καταπραΰνουν την όρεξή σας μέχρι το επόμενο γεύμα, αλλά και κορεσμένα στο βαθμό που κατά τη διάρκεια της ημέρας τρώτε λιγότερες θερμίδες. Αυτό αποδεικνύεται από την έρευνα.

Μεταξύ άλλων, τα αυγά διεγείρουν την καύση θερμίδων, επειδή η πέψη πρωτεΐνης απαιτεί περισσότερη ενέργεια από την πέψη λίπους και υδατανθράκων. Η πρωτεΐνη είναι επίσης απαραίτητη για την οικοδόμηση και τη συντήρηση των ξηρών μυών, οι οποίες, με τη σειρά τους, ενισχύουν το μεταβολισμό. Επιπλέον, τα αυγά βοηθούν στην εξάλειψη των αιχμηρών άλματα ζάχαρης και ινσουλίνης στο αίμα, οδηγώντας στην απόθεση λίπους.

Τα αυγά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Είναι πλούσια σε χολίνη - μια ουσία που εμποδίζει την απορρόφηση του λίπους και διεγείρει την κατανάλωση λιπαρών καταλοίπων. Αυτή είναι μια από τις λίγες φυσικές πηγές βιταμίνης D, το σωστό επίπεδο του οποίου βοηθά στην απώλεια βάρους πιο εύκολα. Τα αυγά έχουν περισσότερα ακόρεστα λίπη που δαμάζουν την πείνα από τα κορεσμένα με καρδιά λίπη. Και τελικά, είναι εύκολο να προετοιμαστούν, ευέλικτα και φθηνά!

Συμβουλή:

Η πρωτεΐνη βρίσκεται στο άσπρο και τον κρόκο, αλλά οι κρόκοι έχουν υψηλότερες θερμίδες. Εάν θέλετε να περιορίσετε σοβαρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων, πάρτε ένα αυγό και δύο ασπράδια αυγών για μια ομελέτα ή σάντουιτς. (Η πρωτεΐνη αυγών περιέχει μόνο 17 kcal).

Με τον τρόπο:

Για οκτώ εβδομάδες, όσοι πέντε φορές την εβδομάδα είχαν πρωινό με ομελέτα δύο αυγών, τοστ και μαρμελάδα, έπεσαν κατά 65% περισσότερο βάρος και 15% περισσότερο λίπος (και η μέση τους έγινε 34% λεπτότερη) με τον ίδιο αριθμό θερμίδων, αλλά χωρίς αυγά (σύμφωνα με το Διεθνές Περιοδικό της Παχυσαρκίας).
Οι λιπαρές γυναίκες, οι οποίες έλαβαν δύο αυγά το πρωί, έτρωγαν λιγότερο κατά 163 kcal κατά τη διάρκεια του γεύματος - και γενικά λιγότερες θερμίδες για τις επόμενες 36 ώρες - από ό, τι έτρωγαν αν είχαν πρωινό το πρωί με τον ίδιο αριθμό θερμίδων, αλλά χωρίς αυγά, το περιοδικό Journal of the American College of Nutrition.

Άλλοι τέσσερις λόγοι για να φάει τα αυγά:

Δεν είναι επιβλαβείς για την καρδιά. Ναι, τα αυγά περιέχουν πολλή χοληστερόλη διατροφής, αλλά η έρευνα δείχνει ότι δεν αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η κατανάλωση αυγών δεν συσχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου, εξαιρουμένων των διαβητικών ασθενών. Επομένως, εκτός εάν ο γιατρός σας λέει διαφορετικά, μπορείτε να φάτε ένα αυγό κάθε μέρα με καθαρή συνείδηση. Θέλετε περισσότερα; Προσθέστε ασπράδια σε κάθε ποσότητα!
Τα αυγά είναι βαμμένα. Προσθέστε αυγά στη διατροφή και πάρετε πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, συμπεριλαμβανομένης και της βιταμίνης Α, που λειαίνει το δέρμα και της βιταμίνης Β - βιοτίνη, που βοηθά το δέρμα να διατηρεί υγρασία και καθαρότητα, προάγει υγιή μαλλιά και νύχια. Επιπλέον, έχετε μια καλή δόση ενυδατικής βιταμίνης Ε.
Τα μάτια θα είναι πιο φωτεινά. Οι κρόκοι αυγών περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο αντιοξειδωτικά καροτενοειδή που προάγουν την υγεία των ματιών και προστατεύουν από την απώλεια όρασης που σχετίζεται με την ηλικία.
Βοήθεια από ένα hangover. Δύσκολο να ανακάμψει μετά από χθες; Τίποτα δεν ευχαριστεί; Βγείτε στο ράφι με αυγά, επειδή περιέχουν πολλά αμινοξύ cysteine - μια ουσία που διαλύει την ακεταλδεΰδη, μια αλκοολική τοξίνη υπεύθυνη για τις απολύσεις. Αντικαταστήστε αυγά με πρωινό και μεσημεριανό γεύμα

Πώς να επιλέξετε ένα αυγό ποιότητας;

Η μέση σας δεν ενδιαφέρει τι είδους αυγά αγοράζετε - η πρωτεΐνη θα κάνει τη δουλειά της και θα μειώσει την πείνα, θα υπάρχουν και άλλα θρεπτικά συστατικά. Εάν είστε περιορισμένοι σε μέσα, μην φοβάστε, αγοράστε φθηνότερα αυγά και οποιοδήποτε χρώμα προτιμάτε. Το χρώμα του κελύφους μιλά μόνο για τη φυλή των κοτόπουλων και όχι για την ποιότητα των αυγών, τη θρεπτική τους αξία ή τη γεύση τους. Αν το επιτρέψουν τα μέσα, σκεφτείτε τα πιο ακριβά βιολογικά αυγά ή ακόμα και αυγά εμπλουτισμένα με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Σύμφωνα με το βιβλίο Lucy Denziger "Antidiet. Τρώτε περισσότερο για να ζυγίζετε λιγότερο. "

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!

Περισσότερα για το ίδιο θέμα:

Ο Λέων γράφει

Για αρκετά χρόνια δεν χρησιμοποιώ πλέον αυγά. Υπάρχουν σοβαρές μελέτες στα κράτη, στην Ευρώπη (συμπεριλαμβανομένης της Αγγλίας) σχετικά με τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 με τακτική κατανάλωση αυγών (ακόμη και μία φορά την ημέρα). Μια δέσμη βίντεο στο YouTube. Ρίξτε μια ματιά και προσέξτε με τα αυγά στη διατροφή σας.

http://prokalorijnost.ru/yajca-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka

Πώς τα ωάρια είναι χρήσιμα;

Σύνθεση αυγών κοτόπουλου

Είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το σώμα ωμά αυγά τους καθιστά πλούσια σε σύνθεση. Λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας, οι βιταμίνες, τα ανόργανα στοιχεία και τα ιχνοστοιχεία αποθηκεύονται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ωμά αυγών είναι περίπου 70 kcal, ανά 100 γραμμάρια, η διατροφική αξία είναι περίπου 157 kilocalories. Η πρωτεΐνη περιέχει 13% πρωτεΐνες (λυσοζύμη, ωομυκίνη, κονβαλβουμίνη, ωαλβουμίνη), 85% νερό, το υπόλοιπο είναι λίπη και υδατάνθρακες. Ο κρόκος περιέχει μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης - περίπου 140 χιλιοστόγραμμα, πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (λινολεϊκό, ελαϊκό, παλμιτικό).

Το όφελος του σώματος φέρνει επίσης το περιεχόμενο στο βρώμιο της βιταμίνης Β, βιταμίνες Α, Ε, Δ, Γ. Η ισορροπία ορυκτών στη χρήση του ακατέργαστου προϊόντος βοηθά στην αναπλήρωση του ιωδίου, του μαγγανίου, του καλίου, του ασβεστίου, του ψευδαργύρου και του φωσφόρου. Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών καθιστούν τα αυγά ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στη σωστή διατροφή και βοηθούν στη διατήρηση της υγείας. Για το σώμα, είναι χρήσιμο όχι μόνο τα περιεχόμενα του προϊόντος, αλλά και το κέλυφος - το κέλυφος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο καθιστά τη χρήση του καλή θεραπεία για τα υγιή οστά.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το ακατέργαστο προϊόν χρησιμοποιείται τόσο για τη θεραπεία ασθενειών, όσο και για την πρόληψη ασθενειών, την ενίσχυση του σώματος. Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε αυγά σε άτομα που πάσχουν από παθολογικές διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα - ένα έλκος, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη του προϊόντος έχει αναστολέα θρυψίνης που εμποδίζει τον ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου και των φλεγμονωδών διεργασιών. Για το καρδιαγγειακό σύστημα, τα οφέλη των αυγών συνίστανται στη βελτίωση της μορφής του αίματος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες προκαλεί επίσης γρήγορη ανάπτυξη μυών, η οποία χρησιμοποιείται συχνά από τους αθλητές όταν ταλαντεύονται στο γυμναστήριο. Η ουσία είναι μια εξαιρετική μυϊκές ίνες δομικού υλικού. Απαραίτητη βιολογικά πολύτιμη πρωτεΐνη και κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, όταν πρέπει να διατηρήσετε τους μυς, αλλά σχεδόν να απαλλαγείτε από το λίπος. Τα ωμά αυγά είναι ένα διαιτητικό προϊόν, επομένως, συνιστώνται για χρήση κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Η δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει τα αυγά, επιτρέπει όχι μόνο να χάσετε βάρος, αλλά και να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα, ακόμη και με όχι πολύ έντονη άσκηση.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες. Περιέχουν χολίνη (βιταμίνη Β4) - μια ουσία που έχει θετική επίδραση στον αναπτυσσόμενο εγκέφαλο του εμβρύου. Οι θηλάζουσες μητέρες συνιστώνται επίσης να τρώνε αυγά ορνίθων και ορτυκιών, τα οποία έχουν ωφέλιμη επίδραση στην κατάσταση του σώματος, συμπληρώνοντας την ισορροπία βιταμινών και ανόργανων στοιχείων, αλλά η ποσότητα τους στη διατροφή θα πρέπει να είναι μικρή.

Οι αισθητικοί συμβουλεύουν τη χρήση ωμά αυγών σε εκείνους που έχουν προβλήματα με το χρώμα και τη δομή του δέρματος, εξασθενημένη κατάσταση μαλλιών, καθώς το προϊόν έχει μια αναγεννητική ιδιότητα, ενυδατώνει καλά. Για τις καλλυντικές διαδικασίες, μπορείτε να κάνετε ειδικές μάσκες, αλλά η κατάποση επίσης συμβάλλει στη βελτίωση του δέρματος και των μαλλιών.

Τι είναι επικίνδυνο να φάει ωμά αυγά

Ο κύριος κίνδυνος στη χρήση αυτού του προϊόντος είναι ο κίνδυνος να γίνει άρρωστος με μολυσματική νόσο που προκαλείται από τα βακτηρίδια Salmonella. Η μόλυνση χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων από την πλευρά του γαστρεντερικού σωλήνα - ναυτία, έμετο, η πλειοψηφία των μολυσμένων ανθρώπων αρχίζουν να παρουσιάζουν σοβαρό πόνο στο στομάχι, η θερμοκρασία του σώματος τους αυξάνεται. Σε περιπτώσεις σαλμονέλλωσης, υπάρχουν και άλλα σημάδια δηλητηρίασης. Οι μικροοργανισμοί μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές βλάβες στο σώμα, επομένως, για να μην πιάσουν τη λοίμωξη, πρέπει να επιλέξετε ωμά αυγά της υψηλότερης ποιότητας και εάν υπάρχει αμφιβολία, είναι προτιμότερο να τα μαγειρέψετε.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η πιθανότητα μόλυνσης μειώνεται εάν αγοράζετε αυγά από πουλιά από το κατάστημα, καθώς περνούν κυβερνητικοί έλεγχοι, αλλά οι άνθρωποι δεν έχουν κοινή γνώμη για αυτό το θέμα. Τα αυγά των καταστημάτων προέρχονται από εκμεταλλεύσεις πουλερικών, όπου προστίθενται αντιβιοτικά στις όρνιθες για τροφή από μια μόλυνση, αλλά αυτό κάνει το κέλυφος λεπτότερο και μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές σε αυτό. Αλλά ακριβώς αυτή η προστατευτική θήκη εμποδίζει τη μόλυνση από τη διείσδυση μέσα. Ταυτόχρονα, τα αγροτικά κατοικίδια κοτόπουλα, αν και πιο συχνά, αρρωσταίνουν με σαλμονέλα, αλλά μεταφέρουν αυγά που έχουν ένα ισχυρό κέλυφος. Η κατανάλωση ενός ακατέργαστου προϊόντος με ένα ισχυρό κέλυφος μπορεί να είναι ασφαλέστερο για το σώμα. Πώς να μειώσετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης από το κατάστημα και τα κατοικίδια κοτόπουλα:

Αγοράστε μόνο φρέσκα προϊόντα.
Μην πίνετε ένα αυγό με ένα κατεστραμμένο κέλυφος.
πλύνετε καλά το προϊόν πριν από τη χρήση.
Εάν εμφανιστούν ακόμη και τα πιο ήπια συμπτώματα, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Ένα άλλο μειονέκτημα των ωμά αυγών είναι η ικανότητα να προκαλούν σοβαρές αλλεργίες. Στην ιατρική πρακτική υπάρχουν συχνές περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων σε μικρά παιδιά. Επίσης, οι ενήλικες θα πρέπει να είναι προσεκτικοί να τρώνε φρέσκα αυγά, αν πριν από αυτό υπήρχαν δυσκολίες στην αφομοίωση του βρασμένου ή τηγανισμένου προϊόντος.

Πρωτότυπες συνταγές κοκτέιλ αυγών

Συχνά το προϊόν δεν καταναλώνεται ξεχωριστά, αλλά αναμειγνύεται με άλλα συστατικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μερικοί δεν μπορούν να τρώνε καθαρές πρωτεΐνες και κρόκους χωρίς αρώματα, ενώ οι αθλητές προετοιμάζουν και πίνουν ειδικά πρωτεϊνικά κουνήματα για να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα της εκπαίδευσης στην αίθουσα. Ενδιαφέρουσες συνταγές κοκτέιλ:

Η πρωτεΐνη ανακινείται με σιρόπι. Χτυπάμε 500 ml γάλακτος σε μπλέντερ - αυτή είναι η βάση του ποτού. Σταδιακά (2 κουταλάκια του γλυκού), εισάγετε 50 γραμμάρια σκόνης πρωτεΐνης, 2 αυγά, 0,1 κιλό τυρί cottage, κάθε φορά που χτυπάτε. Στο τέλος, προσθέστε μερικές σταγόνες σιροπιού ζάχαρης. Τα ποτά πρωτεΐνης είναι ένας τρόπος να φέρετε τους μυς σας σε φόρμα στο γυμναστήριο. Με την ευκαιρία, ο αριθμός των αυγών μπορεί να αυξηθεί.
Eggnog. Κτυπήστε δύο κρόκους, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού, ζάχαρη στη γεύση και 0,5 φλιτζάνια χυμού. Προσθέστε σταδιακά 2 μερίδες γάλακτος, παγωμένο νερό (1 φλιτζάνι). Διαχωρίστε ξεχωριστά την πρωτεΐνη. Ρίξτε τα υπόλοιπα συστατικά κοκτέιλ, πασπαλίστε με σοκολάτα.
Κοκτέιλ μπύρας Χτυπήστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι σκούρης μπύρας και ανακατέψτε. Θα είναι νόστιμο για να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα και αλάτι. Το ποτό βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας.

Αυγά κοτόπουλου: οφέλη, διατροφικές ιδιότητες

Για τους ανθρώπους που οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τα αυγά στη διατροφή είναι απαραίτητα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της καλσιφερόλης, η περιεκτικότητα των οποίων στους κρόκους των αυγών αποδίδεται μόνο στο ιχθυέλαιο. Η πλούσια ποικιλία μακρο-και μικροστοιχείων που διατίθενται στα αυγά κοτόπουλου περιλαμβάνει ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βόριο και θείο.

Τα αυγά περιέχουν σημαντικές ποσότητες χοληστερόλης, επομένως δεν συνιστάται να συμπεριληφθούν περισσότερα από 1 αυγά ανά ημέρα στη διατροφή. Αν το επίπεδο στο σώμα είναι αυξημένο, θα πρέπει να περιορίζεται σε 2-3 αυγά την εβδομάδα ή να αποφεύγετε να τρώτε κρόκους. Πρέπει να σημειωθεί ότι η λεκιθίνη αυγών εξουδετερώνει τη βλάβη που προκαλείται από την υπερβολική χοληστερόλη, χρησιμοποιεί λίπη και θρέφει τα νευρικά κύτταρα.

Οι πρωτεΐνες αυγών απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα, περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση: μια περίσσεια πρωτεϊνών υπερφορτώνει τα νεφρά και μπορεί να βλάψει την υγεία του ήπατος.

Η τακτική κατανάλωση αυγών κοτόπουλου έχει πολύπλοκη υποστηρικτική επίδραση στο σώμα:

εμποδίζει την ανάπτυξη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
προστατεύει το γαστρεντερικό σωλήνα, βοηθά στην αντιμετώπιση του πεπτικού έλκους, της γαστρίτιδας,
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, του καρκίνου του μαστού.
προστατεύει από την ανάπτυξη καταρράκτη, διατηρεί την υγεία των ματιών?
ενισχύει τα μυϊκά και οστικά συστήματα, τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια, σχηματίζει έναν ισχυρό σκελετό.
βοηθά στη διατήρηση της πλήρους λειτουργίας του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη μνήμη, την προσοχή, τις ψυχικές ικανότητες, τη διάθεση.
αυξάνει τη γονιμότητα των γυναικών και των ανδρών, βοηθά στη διατήρηση της εγκυμοσύνης και της ανάπτυξης του μωρού, βελτιώνει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος κατά τη γαλουχία,
βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, βοηθά σε περιόδους συμμόρφωσης με τη διατροφή, τον αθλητισμό και τη σκληρή σωματική εργασία.

Βίντεο: Τα οφέλη και οι κίνδυνοι των αυγών κοτόπουλου για την ανθρώπινη υγεία

Η χρήση αυγών κοτόπουλου στην κοσμετολογία

Το αυγό κοτόπουλου είναι ένα σημαντικό συστατικό σε μια ποικιλία οικιακών και βιομηχανικών καλλυντικών.

Μάσκες προσώπου

Οι μάσκες προσώπου βασισμένες σε αυτό είναι κατάλληλες για κάθε τύπο δέρματος, με διάφορα μέρη του αυγού να εφαρμόζονται ξεχωριστά. Η πρωτεΐνη ενδείκνυται για τη φροντίδα του λιπαρού και συνδυασμού του δέρματος, σφίγγει τους πόρους, στεγνώνει, απομακρύνει το υπερβολικό σμήγμα και δίνει ένα ελαφρύ αποτέλεσμα λεύκανσης. Ο κρόκος θρέφει τα κύτταρα του ξηρού και φυσιολογικού δέρματος και τους βοηθά να διατηρούν την υγρασία, έχει μαλακτικό αποτέλεσμα, θεραπεύει την απολέπιση.

Τα επιλεγμένα αυγά συνιστούν το ομοιόμορφο πρόσωπο και αφήνουν για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένονται με νερό. Για το λιπαρό δέρμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δροσερό νερό, και για ξηρό - λίγο ζεστό. Εάν μια προ-απλή μάσκα ενός συστατικού χτυπηθεί με χτύπημα, τότε η εφαρμογή της θα είναι πολύ πιο εύκολη. Η τακτική χρήση ακόμη και ενός τέτοιου απλού μέσου επιμηκύνει αποτελεσματικά τη νεολαία, εξαλείφει τις ρυτίδες και αποκαθιστά την ακτινοβολία στο δέρμα.

Για υγιή μαλλιά

Τα σαμπουάν με βάση τα αυγά βοηθούν να απαλλαγούμε από πιτυρίδα, να σταματήσουμε την απώλεια μαλλιών, να τα επιστρέψουμε με δύναμη και λάμψη. Μετά την εφαρμογή τέτοιων προϊόντων ή ένα καθαρό χτυπημένο αυγό, ένα φιλμ παραμένει σε κάθε τρίχα, προστατεύοντάς το από επιθετικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες και αρνητικές εποχιακές επιρροές. Ξεπλύνετε τα σπιτικά προϊόντα με δροσερό νερό, διαφορετικά ζεστό νερό θα συγκολλήσει το συστατικό των αυγών τους και τα μαλλιά θα είναι δύσκολο να πλυθούν.

Για να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά των αυγών, μπορείτε να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας μετά από τη διαδικασία με νερό με μια μικρή ποσότητα ξύδι μηλίτη μήλου ή χυμό λεμονιού. Ανά 1 λίτρο νερού θα χρειαστεί μόνο μια κουταλιά της σούπας ξύδι ή χυμό μισό λεμόνι, πατημένο το χέρι. Αυτή η μέθοδος θα προσφέρει πρόσθετη διατροφή στα μαλλιά, θα κάνει τις μπούκλες απαλές και υπάκουες.

Μαγειρική αυγά κοτόπουλου

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα ανεξάρτητο προϊόν διατροφής. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ωμά, βρασμένα, τηγανητά, ψητά, τουρσί, που περιλαμβάνονται στη σύνθεση των σούπες και τις σαλάτες. Το μεγαλύτερο όφελος προέρχεται από τη χρήση τους σε τρόφιμα μετά από θερμική επεξεργασία, καθώς η ωμή πρωτεΐνη κοτόπουλου απορροφάται χειρότερα από ό, τι βρασμένο από το σώμα, φράσσοντας την εντερική οδό με προϊόντα αποσύνθεσης. Επίσης, υπάρχει υψηλός κίνδυνος μόλυνσης με σαλμονέλωση.

Σε ένα αμετάβλητο ωμό αυγό, μπορεί να υπάρχουν ορμόνες, αντιβιοτικά και άλλα χημικά που χρησιμοποιούνται στο φυτό πουλερικών ως μέρος των προληπτικών και θεραπευτικών μέτρων για τα κοτόπουλα. Μόλις βρεθούν στο ανθρώπινο σώμα, είναι σε θέση να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία του.

Εάν είναι απαραίτητο, τα αυγά μπορούν να πλυθούν με ζεστό νερό πριν από το μαγείρεμα, αλλά μετά από αυτή τη διαδικασία καθίστανται ακατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση, επειδή η προστατευτική επιδερμίδα ξεπλένεται. Μαγειρεμένα βραστά αυγά σε βραστό νερό πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 λεπτά, μαλακά βρασμένα - 3 λεπτά. Πολύ χρήσιμα είναι τα ωοπαραγωγά αυγά, τα οποία είναι βρασμένα, σπάζοντας το κέλυφος και προσεκτικά χύνοντας τα περιεχόμενα σε βραστό νερό.

Τα αυγά που καταναλώνονται ξεχωριστά απορροφώνται από το σώμα μέσα σε 1-3 ώρες. Για να βελτιωθεί η απορρόφηση βοηθά τον συνδυασμό τους στη διατροφή με χόρτα, λαχανικά και φρέσκους χυμούς. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα λαχανικά πλούσια σε άμυλο δυσκολεύουν να τα αφομοιώσουν και το κρέας και τα προϊόντα με βάση το κρέας (μπέικον, λουκάνικα, λουκάνικο) το διαταράσσουν σε μεγάλο βαθμό.

Τα προϊόντα που περιέχουν ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες μπορούν να μειώσουν την ποσότητα της «κακής» χοληστερόλης και συνιστώνται για χρήση από εκείνους που περιέχουν αυγά στην καθημερινή διατροφή τους. Αυτά περιλαμβάνουν βατόμουρα, σμέουρα, δαμάσκηνα, σταφίδες, λάχανο, κόκκινες πιπεριές, φασόλια, σπανάκι και πορτοκάλι.

Συμβουλή: Για να αποφύγετε διαρροή αυγών, εάν το κέλυφος παρουσιάσει ρωγμές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό.

Η σύνθεση των αυγών κοτόπουλου έχει χαρακτηριστικά ανάλογα με τη φυλή, τις συνθήκες και τη σίτιση, την ηλικία και την υγεία του πουλιού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή και είναι 157 kcal ανά 100 g.

Όλα τα μέρη του αυγού: πρωτεΐνη, κρόκος και κέλυφος - έχουν διαφορετική δομή και σύνθεση. Το αυγό αποτελείται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο, χρησιμοποιείται ευρέως σε θρυμματισμένη μορφή ως πρόσθετο για μεταλλικά τρόφιμα. Η πρωτεΐνη των αυγών περιέχει περίπου 10% πρωτεΐνη και 90% νερό, και ο κρόκος αποτελείται από λίπη, πρωτεΐνες και χοληστερόλη. Η αναλογία του κελύφους, των πρωτεϊνών και του κρόκου κατά βάρος είναι κατά μέσο όρο 12:56:32.

Η θρεπτική αξία των αυγών κοτόπουλου (ανά 100 g προϊόντος)

% του ημερήσιου προτύπου

Προφυλάξεις κατά την επιλογή και την κατανάλωση αυγών κοτόπουλου

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν που παράγεται σε μια μεγάλη φάρμα πουλερικών, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι περιέχει ορισμένες ποσότητες ξένων ουσιών που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Αυτές είναι αυξητικές ορμόνες, αντιβιοτικά, τα οποία δεν καταστρέφονται πλήρως ακόμα και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Ένα φρέσκο αυγό από μια ιδιωτική φάρμα, με τη σειρά του, μπορεί να αποτελέσει πηγή μολυσματικής νόσου. Για να έχετε τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση αυγών, είναι σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά τον κατασκευαστή, καθοδηγούμενο από τη συμβουλή φίλων, προσέχοντας την καθαριότητα του και ελέγχοντας τη διαθεσιμότητα των κτηνιατρικών πιστοποιητικών για την υγεία των ορνίθων.

Για να αποφευχθεί η μόλυνση με σαλμονέλωση, είναι προτιμότερο να μην τρώτε ωμά ή βρασμένα αυγά, η προέλευση των οποίων είναι ακόμη και η παραμικρή αμφιβολία. Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό αφού αγγίξετε τα αυγά. Αυτές οι προφυλάξεις είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τα παιδιά που αποδυναμώνουν την ασθένεια ή το άγχος και τους ηλικιωμένους, καθώς η ασυλία τους δεν αρκεί για να αντιμετωπίσει τη λοίμωξη.

Η διάρκεια ζωής των αυγών μπορεί να ελεγχθεί με πτώση του προϊόντος στο νερό. Ένα αυγό το οποίο έβαλε ένα κοτόπουλο πριν από 3 ημέρες, βυθίζεται, και ένα παλιό επιπλέουν στην επιφάνεια. Η δυσάρεστη οσμή του υδρόθειου και της θολωτής πρωτεΐνης είναι επίσης απόδειξη ότι το προϊόν είναι ελαττωματικό. Όταν αγοράζετε, μπορείτε να αξιολογήσετε τα αυγά στο κέλυφος - σε φρέσκα θα είναι τραχύ και θαμπό, στην περίπτωση των παγιδευμένων - γυαλιστερό και λαμπερό. Κατά βάρος ένα φρέσκο αυγό είναι βαρύτερο.

Χαρακτηριστικά του αιτιολογικού παράγοντα της σαλμονέλλωσης

Οι σαλμονέλες είναι μικροοργανισμοί που έχουν πολύ υψηλή βιωσιμότητα στο περιβάλλον: στο κρέας και το λουκάνικο, δεν χάνουν τη βιωσιμότητά τους για 2-4 μήνες, στο νερό - 5 μήνες, στα γαλακτοκομικά προϊόντα - από 20 ημέρες σε 2 μήνες, σε κατεψυγμένα κρέας - 0,5 χρόνια, σε τυριά - έως 1 έτος, ενώ στο έδαφος το προσδόκιμο ζωής της σαλμονέλας είναι 18 μήνες. Στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα παράσιτα μπορούν ακόμη και να πολλαπλασιάζονται, και η κατάψυξη συμβάλλει στην παράταση της ζωής της σαλμονέλας. Αλλά συνήθως ο παθογόνος οργανισμός εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα μέσω αυγών κοτόπουλου. Ο θάνατος της σαλμονέλας είναι δυνατός σε θερμοκρασία 70 μοιρών, εάν η επίδραση της θερμοκρασίας ήταν τουλάχιστον 10 λεπτά.

Η περίοδος επώασης είναι από 6 έως 72 ώρες. Μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα της νόσου. Και μπορεί να μην αναγγελθούν. Στη δεύτερη περίπτωση, το άτομο μετατρέπεται σε φορέα βακτηρίων - δεν υποφέρει από την ίδια τη σαλμονέλα, αλλά μολύνει τους γύρω της. Μόλις το βακτήριο εισέλθει στο σώμα, εγκαθίσταται στον τοίχο του λεπτού εντέρου και αρχίζει να δημιουργεί τις αποικίες του - να πολλαπλασιάσει και να απελευθερώσει την τοξίνη. Ως αποτέλεσμα της δράσης της σαλμονέλας, εμφανίζεται αφυδάτωση, διαταράσσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και βλάπτει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Μορφές σαλμονέλλωσης

Διακρίνονται τρεις μορφές σαλμονέλλωσης: γαστρεντερική, γαστρεντεροκολλητική, γαστρική, τυφοειδής και σηπτική. Ας μείνουμε πιο λεπτομερώς σε κάθε μία από αυτές τις μορφές.

Αυτή είναι μια από τις πιο συνηθισμένες μορφές σε σχέση με τις άλλες.
Τα πρώτα συμπτώματα εκδηλώνονται αρκετά γρήγορα - σχεδόν λίγες ώρες μετά τη μόλυνση. Τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται: πυρετός, ρίγη, πονοκέφαλος, ναυτία, γενική αδυναμία και πόνους στο σώμα. Τα συμπτώματα αυξάνονται σταδιακά: οι κοιλιακοί πόνοι ενός σπαστικού χαρακτήρα αρχίζουν στην επιγαστρική και ομφαλική περιοχή. Ο ασθενής πάσχει από ναυτία με επαναλαμβανόμενο εμετό. Η διάρροια ενώνει, αρχικά τα κόπρανα δεν έχουν καμία ιδιαιτερότητα, αλλά σταδιακά γίνονται αφρώδη, υδαρή, αποκτούν μια δυσάρεστη οσμή και μια πρασινωπή απόχρωση. Φυσικά, η διάρροια και ο έμετος οδηγούν σε αφυδάτωση. Παρά το γεγονός ότι η θερμοκρασία του σώματος είναι ανυψωμένη, αλλά το δέρμα του ασθενούς εξακολουθεί να έχει μια ανοιχτή σκιά, και σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να παρατηρηθεί μπλετητα του δέρματος. Στα έντερα υπάρχει μια τρεμούλιασμα, υπάρχει επίσης μια φούσκωμα. Κατά τη διάρκεια της εξέτασης, σημειώνονται ταχυκαρδία και θορυβώδης καρδιακός ήχος και η μέτρηση της αρτηριακής πίεσης υποδηλώνει μείωση της. Δεν παρατηρείται ψεύτικη παρόρμηση για αποτοξίνωση. Ίσως η εμφάνιση κράμπες στα κάτω άκρα.

Τα συμπτώματα που περιγράφονται παραπάνω είναι χαρακτηριστικά για την έναρξη αυτής της μορφής της ασθένειας, αλλά υπάρχουν μερικές διαφορές. Για 2-3 ημέρες αντί για διάρροια, υπάρχει μείωση στον όγκο των περιττωμάτων, ενώ σε αυτά υπάρχουν ακαθαρσίες βλέννας και αίματος. Κατά την ψηλάφηση της κοιλιάς, είναι δυνατό να δημιουργηθεί πόνος στο κόλον, καθώς και η παρουσία σπασμών. Σε αντίθεση με την προηγούμενη μορφή σαλμονέλλωσης, στην περίπτωση αυτή, υπάρχουν ψευδείς παρορμήσεις για την απομάκρυνση. Πολλά από τα συμπτώματα της γαστρεντεροκολλητικής σαλμονέλλωσης μοιάζουν με την κλινική εικόνα της οξείας δυσεντερίας.

Η γαστρική μορφή είναι αρκετά σπάνια, συνήθως η πρόγνωση είναι ευνοϊκή και η πορεία της νόσου δεν είναι πολύ οδυνηρή σε σύγκριση με τις προηγούμενες μορφές. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης δεν είναι πολύ έντονα, η διάρροια απουσιάζει, αλλά στην αρχή της νόσου υπάρχει εμετός και πόνος στην επιγαστρική περιοχή. Η σοβαρότητα της ασθένειας εξαρτάται από το επίπεδο της αφυδάτωσης και την εκδήλωση της γενικής δηλητηρίασης.

Προηγείται συνήθως από γαστρεντεροκολίτιδα. Μετά τη φαινομενικά βελτιωμένη κατάσταση (διάρροια, ναυτία, έμετος), η θερμοκρασία του σώματος αρχίζει να αυξάνεται. Η θερμοκρασία χαρακτηρίζεται από μια αλλαγή που μοιάζει με κύμα, εμφανίζονται επίσης πονοκέφαλοι, αϋπνία, αδυναμία, λήθαργος. η αρτηριακή πίεση μειώνεται, η βραδυκαρδία είναι χαρακτηριστική, σημειώνεται η χλιδή του δέρματος. Η ομοιότητα της κλινικής εικόνας με τα συμπτώματα του τυφοειδούς πυρετού δεν καθιστά πάντοτε δυνατή τη σωστή διάγνωση και την έναρξη κατάλληλης θεραπείας του ασθενούς.

Σηπτική σαλμονέλωση

Αυτή είναι η πιο σκληρή μορφή της νόσου και τα συμπτώματά της αποτελούν μεγάλο κίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή. Η εμφάνιση της νόσου χαρακτηρίζεται από πυρετό και υπάρχει τάση υποβάθμισης. Συμπτώματα της νόσου: υπερβολική εφίδρωση, σημαντικές διακυμάνσεις στη θερμοκρασία του σώματος, σοβαρή ρίγη. Ο σχηματισμός πυώδους εστίας στην κινητική συσκευή αρχίζει. Ενδοκαρδίτιδα και αορτίτιδα αναπτύσσονται, με περαιτέρω ανάπτυξη σε ανεύρυσμα. Η ασθένεια συνοδεύεται από αμυγδαλίτιδα. Οι επιπλοκές της σηπτικής σαλμονέλλωσης μπορεί να είναι πολύ σοβαρές: στα παιδιά, συχνά έρχεται σε μηνιγγίτιδα, ανεξάρτητα από την ηλικία, το ηπατικό απόστημα και η περιοχή των γλουτών μπορεί να αναπτυχθεί, μόλυνση των ωοθηκών. Η σηπτική μορφή σαλμονέλλωσης είναι πολύ δύσκολη και υπάρχει υψηλός κίνδυνος θανάτου, οπότε είναι σημαντικό να ξεκινήσετε την έγκαιρη θεραπεία και είναι λογικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν εμφανιστεί ακόμη και η παραμικρή υποψία σαλμονέλλωσης.

Το μυστικό των αυγών κοτόπουλου αποκαλύπτεται...

Τι να μαγειρέψουμε σε μια βιασύνη; Φυσικά, ομελέτα! Επιπλέον μια σαλάτα από ντομάτες, αγγούρια, και το χειμώνα ξινό λάχανο - και το πρωινό είναι έτοιμο. Νόστιμο και ικανοποιητικό. Αλλά είναι χρήσιμο ή όχι; Μετά από όλα, υπάρχει μεγάλη χοληστερόλη στα αυγά - δύο φορές περισσότερο από ό, τι στο τυρί, και τρεις φορές περισσότερο από το λίπος. Μήπως αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αντιμετωπίζετε τη χοληστερόλη ως απόλυτο εχθρό, ή μπορείτε να είστε πιο επιεικείς;
Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Λέμε "χοληστερόλη" - εννοούμε αθηροσκλήρωση. Αλλά αυτή είναι η μία πλευρά του νομίσματος. Και η άλλη πλευρά είναι οι πολλές ευεργετικές λειτουργίες που εκτελεί η χοληστερόλη στο σώμα. Συμμετέχει στο σχηματισμό ορμονών επινεφριδίων και ρυθμίζει σχεδόν όλους τους τύπους μεταβολισμού: νερό-αλάτι, πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες.
Η χοληστερόλη είναι το αρχικό υλικό για τη σύνθεση της βιταμίνης D3, των ορμονών του φύλου, των χολικών οξέων. Έτσι, σε γενικές γραμμές, χωρίς χοληστερόλη δεν μπορεί να κάνει. Κανονική περιεκτικότητα της ουσίας αυτής στο αίμα: 5.3-5.7 mmol / l. Η μείωση της χοληστερόλης επιδεινώνει την πορεία ορισμένων μολυσματικών και εντερικών ασθενειών. Αλλά η περίσσεια χοληστερόλης είναι ένας παράγοντας κινδύνου για την αθηροσκλήρωση.
Μέρος της χοληστερόλης προέρχεται από το φαγητό, μέρος συντίθεται στο συκώτι. Η ένταση της σύνθεσης της χοληστερόλης εξαρτάται από τη σύνθεση των λιπών που καταναλώνουμε. Εάν περιέχουν περισσότερα κορεσμένα λιπαρά οξέα (αυτά είναι ζωικά λίπη), τότε το επίπεδο χοληστερόλης αυξάνεται. Εάν τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα υπερτερούν (για παράδειγμα, σε φυτικό έλαιο), τότε το επίπεδο χοληστερόλης μειώνεται.
Πώς αναπτύσσεται η αθηροσκλήρωση; Η χοληστερόλη μπορεί να εναποτεθεί στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Σε αυτό το σημείο ο συνδετικός ιστός αρχίζει να αναπτύσσεται. Το αποτέλεσμα είναι η στένωση του αυλού των αγγείων και η μείωση της παροχής αίματος. Τέτοιες αλλαγές μπορεί να συμβούν στα αγγεία οποιουδήποτε οργάνου, διακόπτοντας τις λειτουργίες του. Για παράδειγμα, στην αρτηριοσκλήρωση των εγκεφαλικών αγγείων, η μνήμη μειώνεται (ειδικά σε πρόσφατα γεγονότα), σε σοβαρές περιπτώσεις οδηγεί σε εγκεφαλικό επεισόδιο. Συνέπειες της αθηροσκλήρωσης των καρδιακών αγγείων (στεφανιαίων αρτηριών) - στηθάγχη, ανώμαλος καρδιακός ρυθμός, έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Τι κάνει η χοληστερόλη "επίθεση" στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων; Αυτό δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητό. Ο κύριος παράγοντας κινδύνου είναι τα επίπεδα χοληστερόλης πάνω από το φυσιολογικό. Αλλά, αντίθετα με την κοινή πεποίθηση, δεν εξαρτάται άμεσα από τα τρόφιμα που τρώμε. Επειδή το ήπαρ παράγει ένα ένζυμο που καταστρέφει τη χοληστερόλη. Και αν αυτό είναι καλό, τότε η χοληστερόλη θα είναι πάντα φυσιολογική, ακόμα κι αν κάποιος κυριολεκτικά τρώει λαρδί και αυγά. Συνεπώς, οι ερευνητές συμπεραίνουν ότι η κληρονομική προδιάθεση για την αθηροσκλήρωση.
Είναι αδύνατο, ωστόσο, να μην παραδεχτούμε ότι είναι πιο υγιεινό να καταναλώνουμε τρόφιμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Πάνω απ 'όλα περιέχει μυαλά και χαβιάρι, μετά πηγαίνετε κρόκους αυγού, ήπαρ, τυρί, βούτυρο, ξινή κρέμα, λαρδί, σκουμπρί και κυπρίνος. Στις φυτικές τροφές, δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη. Τα φυτικά έλαια περιέχουν φυτοστερόλες. Είναι πολύ χρήσιμες. Στο έντερο, οι φυτοστερόλες σχηματίζουν αδιάλυτα σύμπλοκα με χοληστερόλη και το τελευταίο δεν απορροφάται πλέον. Μια μικρή ποσότητα χοληστερόλης βρίσκεται στο άπαχο κρέας, το τυρί cottage, το κεφίρ, το γάλα, ο μπακαλιάρος, το λούτρινο.
Αλλά πίσω στα ομελέτα μας. Φυσικά, τα αυγά δεν πρέπει να κακοποιούνται. Αλλά δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα μπορείτε να αντέξετε τα ομελέτα - δεν υπάρχει περισσότερη χοληστερόλη απ 'ότι σε ένα σάντουιτς βουτύρου και τυριού. Επιπλέον, τα αυγά - είναι μια υψηλής ποιότητας ζωική πρωτεΐνη με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Τα αυγά αποτελούν επίσης πηγή βιταμινών Α, D, Ε, Β2, Β6, Β12 και ορυκτών ουσιών: φώσφορος, θείο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός. Στον κρόκο αυγού υπάρχει πολλή βιοτίνη (βιταμίνη Η), σε περίπτωση ανεπάρκειας του οποίου διαταράσσεται ο μεταβολισμός του λίπους - αυτό συμβαίνει όταν τα μαλλιά γίνονται λιπαρά, εμφανίζεται πιτυρίδα. Και στην πρωτεΐνη του λευκού αυγού περιέχει αβιδίνη. Έτσι, εάν τρώτε ωμά ωμά, τότε σχηματίζεται ένα αδιάλυτο σύμπλεγμα αβιδίνης-βιοτίνης στο στομάχι και η βιοτίνη δεν απορροφάται, δηλαδή δεν λαμβάνεται η βιταμίνη Η. Όταν το μαγείρεμα αβιδίνη καταστρέφεται, αυτό σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινό να τρώτε βραστά αυγά.
Επιπλέον, τα αυγά περιέχουν πολύ χολίνη - μια ουσία που μοιάζει με βιταμίνη, η οποία προάγει την απελευθέρωση του ήπατος από λιπαρά οξέα, εμποδίζοντας έτσι τον εκφυλισμό της και επίσης συμμετέχει στον σχηματισμό αίματος. Και τέλος, υπάρχει πολύ λεκιθίνη στα αυγά, και βοηθά να σπάσει και να αφαιρέσει τη χοληστερόλη από το σώμα.
Όπως έχετε ήδη καταλάβει, τα πιο χρήσιμα είναι τα μαλακά βραστά αυγά: η αβιδίνη καταστρέφεται ήδη σε μια πρωτεΐνη και ο κρόκος διατηρεί όλες τις χρήσιμες ουσίες. Βυθίστε τα αυγά σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά - και το υγιεινό, νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Απλό και καλό αρσενικό φαγητό.
Δύο λόγια για αυγά ορτυκιών. Περιέχουν περισσότερα φωσφολιπίδια και χολίνη, βιταμίνες Α, Β2, σίδηρο και χαλκό, που είναι επωφελείς για το σώμα. Επιπλέον, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες στα παιδιά. Και παιδιά ακριβώς όπως τους!
Όλγα Ιβανουτίνα
Υγιεινολόγος

Αυγά: Χρήσιμες ιδιότητες

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών έχουν ως εξής:

προλαμβάνουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο όραμα, αποτρέπουν την εμφάνιση καταρράκτη.
το προϊόν περιέχει βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, γεγονός που συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της συνολικής υγείας.
κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, τα αυγά είναι σημαντικά επειδή περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ορθή ανάπτυξη του παιδιού.
Τι είναι τα αυγά για απώλεια βάρους; Πρώτα απ 'όλα, το γεγονός ότι είναι αρκετά ικανοποιητικό προϊόν. Έχοντας φάει 1-2 αυγά για πρωινό, δεν θα αισθανθείτε την αίσθηση της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, το προϊόν καθαρίζει το σώμα από βλαβερές ουσίες.

Ο κρόκος αυγού μπορεί να ονομαστεί αποθήκη βιταμίνης D. Η παρουσία αυτής της βιταμίνης ενισχύει τον οστικό ιστό, απαλλάσσεται από την κόπωση και εμποδίζει την ανάπτυξη πολλών ογκολογικών ασθενειών.

Ορισμένες γυναίκες αναρωτιούνται: είναι τα αυγά ωραία για το πεπτικό σύστημα, επειδή έχει από καιρό θεωρηθεί ότι είναι ένα βαρύ προϊόν για την πέψη; Η απάντηση είναι προφανής: το προϊόν έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, βοηθά στην αντιμετώπιση της νόσου του πεπτικού έλκους, έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αυγά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Μπορούν τα αυγά να είναι έγκυα; Μια τέτοια ερώτηση τίθεται από πολλά νεαρά κορίτσια που βρίσκονται σε μια ενδιαφέρουσα θέση. Το προϊόν αυτό περιέχει φολικό οξύ, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου. Επιπλέον, πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μπορούν να ενισχύσουν την ασυλία της μέλλουσας μητέρας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού.

Τα αυγά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορούν να είναι επικίνδυνα μόνο αν δεν γνωρίζετε την προέλευσή τους. Ορισμένες εκμεταλλεύσεις πουλερικών δεν συμμορφώνονται με τα βασικά υγειονομικά πρότυπα, γεγονός που οδηγεί σε μόλυνση του προϊόντος. Εάν είστε σίγουροι στον κατασκευαστή των αυγών και δεν έχετε καμία αμφιβολία για την καλή ποιότητα του προϊόντος, τότε μπορείτε να το φάτε χωρίς φόβο. Ταυτόχρονα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας, πόσα αυγά επιτρέπετε να χρησιμοποιείτε την ημέρα, επειδή το σώμα κάθε ατόμου είναι διαφορετικό, οπότε πρέπει να είστε ασφαλής.

Τα αυγά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ένα απαραίτητο προϊόν που θα προσφέρει μεγάλα οφέλη στην υγεία και την υγεία του μωρού σας.

http://rostovhramvrs.ru/chem-polezny-yajtsa/

Βραστά αυγά. Σύνθεση, οφέλη, θερμίδες βραστά αυγά

Πότε ακριβώς άρχισε ένας άνθρωπος να τρώει αυγά πουλιών; - Πιθανότατα πολύ νωρίτερα από το κρέας: τελικά, ήταν πολύ πιο εύκολο να τους "κυνηγήσεις".

Σήμερα, το αυγό θεωρείται ένα από τα κύρια προϊόντα της ανθρώπινης διατροφής: κατ 'αρχήν, μπορούμε να τρώμε αυγά οποιουδήποτε πουλιού, αλλά τα αυγά εγχώριων κοτόπουλων παραμένουν τα πιο δημοφιλή. Μόνο από ρωσικά κοτόπουλα για το έτος, οι παραγωγοί παίρνουν περίπου 42 δισεκατομμύρια αυγά: αυτός είναι ένας τεράστιος αριθμός - οι ειδικοί πιστεύουν ότι τα ποσοστά κατανάλωσης των αυγών στη χώρα μας είναι υπέρβαση.

Ποια αυγά μπορώ να φάω;

Κάνουμε μια μικρή ανασκόπηση της σύγχρονης αγοράς "αυγών". Μπορείτε να ξεκινήσετε με αυγά χήνας: πιστεύεται ότι οι άνθρωποι εξημερώθηκαν χήνες περίπου 10.000 χρόνια πριν, και έμαθαν να πάρουν από αυτούς όχι μόνο κρέας και χνούδι - τα αυγά τους είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες και θρεπτικά. Ένα αυγό ζυγίζει περίπου 200 γρ. - είναι σχεδόν ένα πλήρες γεύμα για έναν ενήλικα, αλλά δεν μπορείτε να το φάτε ωμό, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον 15 λεπτά. Οι χήνες βάζουν μικρά αυγά και δεν μπορείτε να τα αγοράσετε σε κανονικό κατάστημα, αλλά μπορείτε να βρείτε έναν παραγωγό και να πάρετε αυγά από αυτό. Πριν από το μαγείρεμα των αυγών, οι χήνες πλένονται πολύ προσεκτικά - κατά προτίμηση με ζεστό τρεχούμενο νερό και σαπούνι.

Τα αυγά πάπιας είναι μικρότερα από τη χήνα αλλά είναι μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα - περίπου 90-100 γρ. Και τρώγονται μόνο μετά από ενδελεχή πλύση και θερμική επεξεργασία - βράζουν για τουλάχιστον 13 λεπτά. Τα αυγά πάπιας είναι νόστιμα και απολύτως κορεσμένα. διακοσμούν τις σαλάτες και δίνουν χρώμα ψησίματος - οι κρόκοι τους είναι πολύ φωτεινοί. Οι πάπιες βιασύνονται συχνότερα από τις χήνες, αλλά λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα, και η αγορά των αυγών τους δεν είναι επίσης εύκολη.

Τα αυγά των γαλοπούλων θεωρούνται πιο νόστιμα και χρήσιμα από ό, τι το κοτόπουλο, αλλά συναντούν ακόμα λιγότερο συχνά - αφού όλα τα γαλοπούλια μεγαλώσουν, ως πουλιά "κρέατος".

Αλλά τα αυγά στρουθοκαμήλων ήταν εξωτικά στη Ρωσία και τώρα έχουν αρχίσει να συναντώνται, αν και αυτά τα πουλιά έχουν εκτραφεί για το κρέας: έχουμε όλο και περισσότερα αγροκτήματα στρουθοκαμήλων - οι στρουθοκαμήλοι ζουν καλά σε ψυχρά κλίματα. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι αρκετό για δέκα άτομα για μεσημεριανό γεύμα: αυτά τα αυγά ζυγίζουν περίπου 2 κιλά, η διάμετρος τους μπορεί να φτάσει τα 20 εκατοστά και πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 45 λεπτά, επομένως είναι συνήθως τηγανητά - είναι ευκολότερο.

Στα ρωσικά σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε ελεύθερα αυγά ορτυκιών: περιέχουν αρκετές φορές περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα αυγά κοτόπουλου. Θεωρούνται θεραπευτικά και σπάνια μολύνονται με σαλμονέλα. Μαγειρέψτε τους όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά: τα υπερβολικά ψημένα αυγά ορτυκιών γίνονται "καουτσούκ" και γεύονται.

Τα τελευταία χρόνια, ρώσοι αγρότες άρχισαν να εκτρέφουν φραγκόκοτες - ισχυρά και κινητά πτηνά της ομάδας κοτόπουλου. Τα αυγά τους είναι μικρότερα, αλλά με πολλούς τρόπους πιο κερδοφόρα από τα αυγά κοτόπουλου: έχουν ισχυρά κελύφη, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, περιέχουν μικρή χοληστερόλη και δεν προκαλούν αλλεργίες. Μπορούν με ασφάλεια να έχουν όχι μόνο βραστό μαλακό βραστό και στην "τσάντα", αλλά και ωμά: η σαλμονέλα σε αυτούς σχεδόν ποτέ δεν πέφτουν, λόγω του πάχους του κελύφους.

Στη Ρωσία, τα εξωτικά αυγά περιλαμβάνουν όχι μόνο αυγά φιδιών, χελώνες και άγρια πτηνά, αλλά και αυγά των συνηθισμένων περιστεριών. Τρώτε τα καλύτερα από σκληρά βρασμένα. Είναι πλούσια σε μέταλλα (κυρίως σίδηρο). η χρήση τους μπορεί να βελτιώσει την όραση, την κατάσταση των οστών και του δέρματος, βοηθά στην ανάπτυξη μικρών παιδιών και βελτιώνει τη σύνθεση του γάλακτος για τις θηλάζουσες μητέρες. Οι μάγειροι από τη Γαλλία και την Κίνα συχνά τις προσθέτουν σε διαφορετικά πιάτα. μπορούμε να τα αγοράσουμε "σύμφωνα με τη σειρά" από τους κτηνοτρόφους, αλλά δεν είναι φθηνά.

Βραστά αυγά - υπέροχο πρωινό

Ας επιστρέψουμε στα αυγά κοτόπουλου, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατόν να φανταστούμε τη διατροφή του μέσου Ρώσου υπηκόου: ακόμη και αν ένα άτομο δεν τρώει αυγά, εξακολουθούν να "παίρνουν" στο μενού του - πιάτα και προϊόντα που περιέχουν αυγά, τρώμε πολλά. Όταν αγοράζουμε προϊόντα σε σούπερ μάρκετ, δεν διαβάζουμε πάντα τη σύνθεσή τους και η ετικέτα δεν υποδεικνύει πάντα ότι υπάρχουν ωάρια στη σύνθεση. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν τα αρτοσκευάσματα και τα μείγματα ψησίματος, τα αρτοσκευάσματα, ορισμένα ζυμαρικά, λουκάνικα και άλλα προϊόντα με βάση το κρέας, μαγιονέζα, παγωτό, ραβδάκια καβουριών κλπ.

Αλλά ας πούμε ξανά για τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου - αυτή τη φορά βραστό. Τρώγοντάς τα για πρωινό εξακολουθούσαν να αγαπούν οι αρχαίοι Ρωμαίοι και πολλοί σύγχρονοι επιστήμονες προσπαθούν συνεχώς να αποδείξουν ότι αξίζει να ξεκινήσετε το μενού σας με βραστά αυγά: αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε την εργασιακή σας ικανότητα και να αισθανθείτε σε καλή κατάσταση όλη την ημέρα.

Βρασμένη σύνθεση αυγών

100 γραμμάρια βραστά αυγών κοτόπουλου περιέχουν περίπου 158 kcal, πράγμα που σημαίνει ότι ένα αυγό περιέχει περίπου 95 kcal - ζυγίζει περίπου 60 γραμμάρια. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων, είναι 16-18 φορές περισσότερα από τους υδατάνθρακες. υπάρχουν βιταμίνες Α, Ε, ομάδες Β, D, Η, Κ? Το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, το κάλιο, ο φώσφορος, το χλώριο, το θείο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ιώδιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο, το σελήνιο, το χρώμιο, το φθόριο, το μολυβδαίνιο, το κοβάλτιο.

Υπάρχει μια άποψη ότι τα αυγά περιέχουν πολλή χοληστερόλη και ως εκ τούτου είναι επιβλαβή: έχουν χοληστερόλη, αλλά περιέχουν και χολίνη και λεκιθίνη - ουσίες που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της ισορροπίας της χοληστερόλης στο σώμα. Επιπλέον, η έρευνα έχει δείξει από καιρό ότι η χρήση βράσιων αυγών μπορεί να διατηρήσει ένα υγιές βάρος - αυτό είναι ένα ξεχωριστό και πολύ ενδιαφέρον θέμα. Μπορούμε μόνο να πούμε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μαλακού βρασμένου αυγού είναι πολύ χαμηλή: περίπου 70 kcal - για το σπίτι και 50-60 kcal - για το κατάστημα.

Ο ρυθμός κατανάλωσης των βρασμένων αυγών

Όσο για το ποσοστό κατανάλωσης, οι απόψεις, όπως συμβαίνει συχνά, αποκλίνουν: ορισμένοι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε ένα αυγό κάθε μέρα, αλλά οι Ρώσοι εμπειρογνώμονες μιλάνε περίπου 260 κομμάτια ετησίως - από 3 έως 5 αυγά την εβδομάδα. Δεν πρέπει να ξεχάσετε τα προϊόντα και τα πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν αυγά - συνταγές για τέτοια πιάτα μπορείτε να βρείτε πολλά.

Προφυλάξεις και Αντενδείξεις

Με την επιδείνωση των καρδιαγγειακών παθήσεων, τα αυγά είναι καλύτερα να μην τρώνε, όπως με τις πέτρες στα νεφρά. Σε ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος, μπορούν να καταναλωθούν σπάνια και σιγά-σιγά.

Γενικά, τα αυγά, συμπεριλαμβανομένων των βρασμένων αυγών, είναι πολύ χρήσιμα και δεν πρέπει να τα αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή, εκτός από περιπτώσεις αλλεργιών και ατομικής μισαλλοδοξίας.