Στη φύση, υπάρχουν πολλά χρήσιμα και ταυτόχρονα όμορφα φυτά. Οι άνθρωποι άρχισαν να το παρατηρούν εδώ και πολύ καιρό και αργά πολλά βότανα και θάμνοι άρχισαν να κινούνται στις καλοκαιρινές κατοικίες και τους κήπους μας. Συνέβη με το άγριο σκόρδο. Σήμερα, σε πολλά προσωπικά οικόπεδα μπορείτε να βρείτε αυτό το όμορφο, νόστιμο και υγιεινό φυτό.

Ράμσον - τι είναι; Πώς μεγαλώνει, από το εργοστάσιο είναι χρήσιμο; Τι μοιάζει με το ramson;

Γενική περιγραφή

Ο Ramson είναι γνωστός από πολύ καιρό. Στους ανθρώπους αυτό το φυτό ονομάζεται διαφορετικά. Για μερικούς, είναι τόξο μιας αρκούδας, για άλλους είναι άγριο σκόρδο. Επιστημονικά μιλώντας, το ραβδί είναι ένα πολυετές βότανο. Ανήκει στο γένος του κρεμμυδιού και του κρεμμυδιού της υποοικογένειας. Αλλά υπάρχει επίσης το σκόρδο, έτσι μπορείτε να καλέσετε το άγριο σκόρδο και να φέρει τα κρεμμύδια και το άγριο σκόρδο.

Το Ramson είναι βολβώδες φυτό. Αυτό το χαρακτηριστικό διακρίνεται από όλα τα μέλη της οικογένειας των κρεμμυδιών. Φυσικά, η ρίζα του είναι διαφορετική από το ίδιο σκόρδο. Ο λαμπτήρας είναι μικρός, με διάμετρο μόνο ενός εκατοστού. Από την βαθιά της στη γη αναπτύσσονται ρίζες.

Το ίδιο το εργοστάσιο έχει ύψος από 15 έως 50 εκατοστά. Το στέλεχος έχει τριγωνικό σχήμα. Τα φύλλα αναπτύσσονται από την ίδια τη βάση. Έχουν ένα επιμήκη ευρύ σχήμα. Φυτό ανθοφορίας Ramson. Τα λουλούδια του φωτός και των λευκών τόνων αρχίζουν να εμφανίζονται στις αρχές Μαΐου. Η ίδια η ανθοφορία τελειώνει προς τα τέλη Ιουλίου.

Όπως και με οποιοδήποτε βότανο, τα κρεμμύδια φέρουν τροφή για κατοικίδια ζώα. Αλλά πολλοί ειδικοί δεν συνιστούν την προσθήκη στο μενού ζώων. Το γεγονός είναι ότι όταν τρώγονται, εισέρχονται στο σώμα ορισμένες ουσίες που συμβάλλουν στην υποβάθμιση της γεύσης του κρέατος. Και αν μια άγρια ​​αγελάδα τρώει μια μεγάλη ποσότητα άγριου σκόρδου, το χρώμα του γάλακτος μπορεί να αλλάξει από άσπρο σε κίτρινο. Φυσικά, δεν θα βλάψει την ανθρώπινη υγεία και το ίδιο το ζωικό κεφάλαιο, αλλά η γεύση των ζωικών προϊόντων μπορεί να γίνει δυσάρεστη.

Το ερώτημα σχετικά με το πού μεγαλώνει το άγριο σκόρδο είναι αρκετά εύκολο να απαντηθεί. Αυτό το φυτό πολλοί συναντήθηκαν όταν πεζοπορία στη φύση. Άγρια σκόρδα ή κρεμμύδια φέρουν την Ευρώπη, τον Καύκασο και την Τουρκία. Επίσης, το άγριο σκόρδο μπορεί να συλλεχθεί στη Λευκορωσία και σε ορισμένες δυτικές περιοχές της Ρωσίας. Πρόσφατα, το φυτό άρχισε να αναπτύσσεται στους κήπους, αλλά εξακολουθεί να πηγαίνει συχνά μετά από αυτήν στην άγρια ​​φύση.

Εάν αποφασίσατε να καλλιεργήσετε άγριο σκόρδο στο οικόπεδο της αυλής σας, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε κάποια κόλπα:

• Το φυτό αγαπά ένα υγρό και σκιερό περιβάλλον. Στην άγρια ​​φύση, αναπτύσσεται συχνά κατά μήκος των σκιερών τειχών των ποταμών.
• Πολλαπλασιάστε τους σπόρους του ραμφού καλύτερα από έναν βολβό. Έτσι θα εγκατασταθεί καλύτερα.
• Η σπορά πραγματοποιείται το χειμώνα. Προκειμένου οι σπόροι να δώσουν καλούς βλαστούς, πρέπει να βρίσκονται για τουλάχιστον εκατό ημέρες σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από μηδέν έως -3 μοίρες.

Το φυτό μεγαλώνει μάλλον αργά. Μόνο το τρίτο έτος μετά τη σπορά άγριου σκόρδου θα φτάσει σε κανονικά μεγέθη "ενήλικα" και η πρώτη ανθοφορία θα συμβεί μόνο το τέταρτο έτος.

Τι είναι χρήσιμο;

Το άγριο ραμσά έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για πολλούς αιώνες. Οι θεραπευτές έχουν παρατηρήσει από καιρό τις υπέροχες ιδιότητες του φυτού, το οποίο έχει συγκεντρώσει από μόνο του τις ιδιότητες τόσο του κρεμμυδιού όσο και του σκόρδου. Το άγριο σκόρδο περιέχει ένα ευρύ φάσμα ιχνοστοιχείων, βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών.

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων είναι οι εξής:

• Πράσινα φυτά, από τα οποία μπορείτε να κάνετε σαλάτες, βοηθούν τέλεια με ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Βοηθά επίσης στη βελτίωση της εργασίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι Πράσινοι χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα για κρυολογήματα, πυρετούς και διάφορες φλεγμονές.
• Οι πράσινες σαλάτες μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του στρες υποστηρίζοντας το σώμα με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
• Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών κάνει το άγριο σκόρδο εξαιρετικό τονωτικό. Σαλάτες και άλλοι άνθρωποι από αυτό το φυτό θα βοηθήσουν να ανακάμψουν από την ασθένεια.

Αλλά, όπως κάθε φάρμακο, το τόξο φέρει προσεκτικά. Μην τους πάρετε πάρα πολύ μακριά. Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και διάφορες διαταραχές. Επιπλέον, η λήψη του ramson δεν συνιστάται για άτομα με νόσο στομάχου, με ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα.

Το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και προστιθέμενο σε διάφορα πιάτα. Χρησιμοποιείται ολόκληρο το φυτό. Τα πράσινα, τα κρεμμύδια και τα στελέχη μπορούν να αλατιστούν για το χειμώνα, να κάνουν ξινό και το μαρμελάδα. Το μόνο πράγμα που είναι ανεπιθύμητο είναι να στεγνώσει το φυτό. Η προετοιμασία αυτή δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά δεν θα υπάρξει κανένα όφελος από αυτό.

Σε οποιαδήποτε μορφή, το άγριο σκόρδο είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Οι πράσινοι, οι μίσχοι και οι βολβοί περιέχουν λίγες θερμίδες. Ως εκ τούτου, σαλάτες και χειμερινά παρασκευάσματα άγριου σκόρδου μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό και χρήσιμο συστατικό διαφόρων ειδών διατροφής.

Συμπέρασμα

Ο Ramson, μια φωτογραφία της οποίας συχνά βρίσκεται στο διαδίκτυο, είναι ένα αρκετά διαδεδομένο φυτό. Χαμηλοί θάμνοι άγριου σκόρδου ή κρεμμύδια της αρκούδας μπορούν να βρεθούν κατά μήκος ποταμών στην Ευρώπη και σε διάφορες άλλες περιοχές. Αυτό το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί στο οικόπεδο, αλλά είναι μάλλον ενοχλητικό. Ως εκ τούτου, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν άγρια ​​φυτά.

Ramsons μπορεί να είναι τουρσί, τουρσί και ξινό. Τα φρέσκα φύλλα μετατρέπονται σε σαλάτα. Σε οποιαδήποτε μορφή, το φυτό βοηθά να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες, δίνει δύναμη και κορεσμούς του σώματος με χρήσιμες ουσίες.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

Τα οφέλη και η βλάβη του άγριου σκόρδου: συστάσεις, χαρακτηριστικά και μέθοδοι χρήσης

Ramson

Ο Ramson ανήκει στην οικογένεια των κρεμμυδιών και, παρά τις διαφορές, είναι ο άγριος "συγγενής" του. Το άρωμα των φύλλων της ταυτίζεται ταυτόχρονα με τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο. Διανέμεται σε όλη την Ευρώπη, στην Ασία, στον Καύκασο και στην Τουρκία. Σε πολλές περιοχές της Ρωσίας περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο. Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου σκόρδου προκαλούνται από τον κορεσμό του με φυτοντοκτόνα και βιταμίνη C.

Οι ιατρικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του άγριου σκόρδου συστηματοποιήθηκαν αρχικά από τους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους θεραπευτές. Αλλά η ανακάλυψή του δεν είναι το αξίωμά τους, αφού ήταν γνωστό σε πιο αρχαίους πολιτισμούς. Σήμερα, το άγριο κρεμμύδι χρησιμοποιείται εξίσου ευρέως ως μπαχαρικό στις εθνικές κουζίνες των λαών της Δυτικής και Ανατολικής Ευρώπης και του Καυκάσου και τρώγεται επίσης φρέσκο ​​για θεραπευτικούς σκοπούς. Αλλά αν, σαν καρύκευμα, το φύλλο Ramson διαφέρει από το συνηθισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα ιδιαίτερο άρωμα, τότε δεν είναι εντελώς σωστό να πούμε ότι είναι πολύ πιο χρήσιμο ή πιο αποτελεσματικό ως φάρμακο για τους συγγενείς του στον κήπο.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου

Εκτός από το ήδη αναφερθέν ασκορβικό οξύ, η χρήση άγριου σκόρδου παρέχεται από την γλυκίνη αλικίνη. Προφανώς, οι γλυκοσίδες παράγουν στα φυτά τη λειτουργία διεγερτικών διαφόρων μεταβολικών μονάδων. Αλλά γενικά, αυτή η κατηγορία ουσιών δεν έχει μελετηθεί πολύ καλά, υπάρχουν δυσκολίες ακόμη και με την ταξινόμησή της. Αλλά η ίδια η αλικίνη είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του σκόρδου και του φύλλου σκόρδου. Σε ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο και τα άγρια ​​φύλλα / λαμπτήρες σκόρδου, περιέχεται στη μορφή αλλινικής γλυκοσίδης, ωστόσο, αν υποστεί βλάβη, γρήγορα μετατρέπεται σε αλικίνη.

Αυτός ο γλυκοσίδης είναι ενδιαφέρουσα για τις ιδιότητες του αντιβιοτικού κατά των βακτηρίων, των μυκήτων, μερικών απλούστερων, ενός αριθμού ιών και παρασιτικών μικροοργανισμών. Ταυτόχρονα, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η χρήση της πλεονάζουσας αλισίνης αποτελεί σχεδόν τη μόνη σταθερή βλάβη του άγριου σκόρδου και του σκόρδου με κρεμμύδια - ερεθισμό των τοιχωμάτων του πεπτικού συστήματος, καθώς είναι πολύ τρώγεται (λόγω της οποίας διεγείρει την όρεξη). Εκτός από την αλικίνη με βιταμίνη C, οι ακόλουθες ενώσεις συμπεριλαμβάνονται στη χημική σύνθεση του φύλλου ramson.

• Καροτίνη. Ο πρόδρομος της βιταμίνης Α (ρετινόλη), ωφέλιμη για το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά, και κρίσιμη για την εργασία του οφθαλμικού αμφιβληστροειδούς (τα φωτοευαίσθητα στοιχεία του).
• Βιταμίνες της ομάδας Β. Δεν είναι όλα, αλλά πέντε ή έξι βασικά (υπάρχουν 20 από αυτά σε αυτή την ομάδα) πρέπει να βρεθεί στη σύνθεση του φύλλου του φυτού. Οι βιταμίνες της ομάδας Β παίρνουν το πιο ενεργό μέρος στην εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος, ρυθμίζουν τις βασικές παραμέτρους του μεταβολισμού, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού της γλυκόζης.
• Φυτικές πρωτεΐνες. Δεν είναι η καλύτερη αντικατάσταση για τα ζώα, από την άποψη όλων όσων τηρούν τη συνήθη διατροφή, αλλά πολύ πολύτιμη για τους χορτοφάγους με τις ιδιαίτερες απόψεις τους για τη σύνθεση των τροφίμων.
• Φρουκτόζη. Μια ποικιλία ζάχαρης φρούτων που δεν απαιτεί την απορρόφηση της ινσουλίνης. Το ήπαρ το χωρίζει επίσης χωρίς τη συμμετοχή του, σχηματίζοντας αποθέματα γλυκογόνου - μια αποθήκη γλυκόζης στο σώμα. Η φρουκτόζη χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο ζάχαρης σε διαβητική διατροφή, χρησιμοποιείται στη δημιουργία συνηθισμένων γλυκών τροφίμων και ποτών ως μέρος του σιροπιού γλυκόζης-φρουκτόζης. Είναι επικίνδυνο στην ικανότητά του να προκαλεί παχυσαρκία στο ήπαρ (λιπώδη ηπατίτιδα), αλλά μόνο με τακτική κατάχρηση του. Δεν υπάρχει μεγάλο μέρος αυτού στον κατάλογο άγριων σκόρδων · επομένως, δεν υπάρχει κίνδυνος υπερδοσολογίας.
• Phytoncides Ενώσεις με μέτρια τοξικότητα, τις οποίες το φυτό εκκρίνεται για προστασία από έντομα, σπόρια / μυκήλιο μυκήτων και άλλες πιθανές απειλές.
• Μουραμιδάση Καλύτερα γνωστή ως λυσοζύμη. Αυτό το ένζυμο είναι κοινό για τα φυτικά και ζωικά βασίλεια και είναι υπεύθυνο για την τοπική αντιβακτηριακή προστασία. Το έχουμε στο σάλιο, στο μητρικό γάλα, στα δάκρυα, στη βλέννα, στην επένδυση του στομάχου και των εντέρων.
• Μικρά και μακροσκοπικά στοιχεία. Όμως, στα φύλλα του ramson δεν είναι τόσο πολύ να τα θεωρήσετε ως ένα πλήρες μεταλλικό πρόσθετο (ειδικά αν λάβουμε υπόψη ότι δεν θα τρώτε πολλά από αυτά ούτως ή άλλως). Επιπλέον, η σύνθεση τους σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση του φυτού εξαρτάται από τη σύνθεση του εδάφους όπου αναπτύχθηκε.

Τομείς εφαρμογής

Κατά το μαγείρεμα, τα φύλλα του ramson χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο των κρεμμυδιών και του σκόρδου. Συνταγές πιάτων, που επικεντρώνονται αποκλειστικά στην προσθήκη του φύλλου του φυτού, απαντώνται συχνότερα στην κουζίνα του Καυκάσου και της Δυτικής Ευρώπης. Και η χρήση του άγριου σκόρδου (αρκουδάκι) για θεραπευτικούς σκοπούς, αν και καλύπτει αρκετά ευρύ φάσμα ασθενειών, έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες. Έτσι, οι ενδείξεις για τη χρήση φύλλων ramson δείχνουν την αποτελεσματικότητά του:

• σκουλήκια - χάρη στην αλικίνη, η οποία μπορεί να δημιουργήσει εξαιρετικά δυσμενείς συνθήκες για την επιβίωσή τους.
• ψείρες - καθώς και άλλα παράσιτα, συμπεριλαμβανομένης της ελονοσίας plasmodium, για τα οποία το φύλλο άγριου σκόρδου είναι δηλητηριώδες.
• σακχαρώδης διαβήτης - ως ενεργοποιητής της πέψης, βελτιώνει το μεταβολισμό και αυξάνει την ευαισθησία των υποδοχέων της ινσουλίνης.
• ασθένειες του ήπατος - και η χοληδόχος κύστη επίσης, επειδή η αλικίνη ερεθίζει τις γεύσεις και τα τοιχώματα του στομάχου προκαλεί αυξημένη έκκριση χολής και χωνευτικών χυμών, βελτιώνει την κινητικότητα.

Πιθανές αντιφάσεις

Ωστόσο, όλα αυτά τα ραντεβού φαίνονται αμφίβολα. Είναι απίθανο η χρήση φυλλικού φύλλου για τέτοιες ασθένειες να είναι επιβλαβής, αλλά δεν θα επιφέρει αισθητή βελτίωση. Υπάρχουν τέσσερις λόγοι να το σκεφτούμε.

• Επίδραση στην ισχύ. Κάποια ομαλοποίηση της σεξουαλικής λειτουργίας που αποδίδεται στη δράση άγριων φύλλων σκόρδου σχετίζεται πιθανότατα με την επίδραση των βιταμινών Β στο κεντρικό νευρικό σύστημα καθώς και με την ικανότητα της βιταμίνης C να ενισχύει τους αγγειακούς τοίχους βελτιώνοντας την ποιότητα της στύσης. Αλλά η σοβαρότητα του αποτελέσματος από τη λήψη ενός φύλλου άγριου σκόρδου εξαρτάται άμεσα από τη φύση των προβλημάτων του ασθενούς. Και επειδή τα σενάρια ανικανότητας είναι πολύ διαφορετικά, στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων ο ασθενής, όταν παίρνει ένα φύλλο σκόρδου, θα πρέπει να αναμένει μέγιστη βελτίωση στην κυκλοφορία του περιφερικού αίματος σε όλο το σώμα.
• Τα οφέλη της διατροφής. Σε περίπτωση οποιωνδήποτε διατροφικών περιορισμών, η προσθήκη φύλλων ραψονίου στα τρόφιμα είναι απαράδεκτη, καθώς και το σκόρδο, τα κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά με πικρή γεύση πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα. Πρώτον, η μυρωδιά σκόρδου του φυτού αυξάνει δραματικά την όρεξη. Και σε συνθήκες όπου απαγορεύεται να ικανοποιηθεί η προκύπτουσα πείνα, μπορεί να καταλήξει σε διακοπή της διατροφής. Δεύτερον, η πιθανότητα ανάπτυξης φλεγμονής και διάβρωσης των τοιχωμάτων του στομάχου / εντέρων αυξάνεται, καθώς ο καυστικός χυμός από τα φύλλα του σκόρδου ερεθίζει αρκετά έντονα.
• Θεραπεία αλκοολισμού. Ο Ramson είναι πολύ ασθενής μια θεραπεία αποτοξίνωσης για να βασιστεί σοβαρά σε αυτό κατά τη θεραπεία των συμπτωμάτων στέρησης. Επιπλέον, δεν περιέχει συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν το μεταβολισμό της αιθυλικής αλκοόλης.
• Αφαίρεση των κονδυλωμάτων. Σε γενικές γραμμές, η πρόσφατη "μόδα" για να απαλλαγούμε από τα νεοπλάσματα του δέρματος στο σπίτι με λαϊκές θεραπείες είναι επικίνδυνη. Εξάλλου, υπάρχει πάντοτε ο κίνδυνος ταχείας κακοήθειας της ανάπτυξης.

Αντενδείξεις

Αντενδείξεις άγρια ​​σκόρδο είναι οι ακόλουθες ασθένειες.

• Γαστρίτιδα και έλκη. Κρίνοντας από τις ανασκοπήσεις των ανθρώπων που πάσχουν από τέτοιες παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι ακόμα αδύνατο να οικοδομήσουμε κάτι μαζί τους - ακόμη και η μυρωδιά προκαλεί αηδία και εμετική ώθηση. Σε αυτή την περίπτωση, το ένστικτο είναι σωστό, επειδή ο καυστικός χυμός του φύλλου σκόρδου όχι μόνο απολυμαίνει το πεπτικό σύστημα του ασθενούς (θετικό αποτέλεσμα), αλλά και τρώει τις άκρες των υπαρχουσών διαβρώσεων, μερικές φορές αυξάνοντας τον πόνο και τις κράμπες.
• Υπεροξείδωση. Ανεξάρτητα από το τι προκάλεσε την αυξημένη οξύτητα του ασθενούς, το ramson θα το αυξήσει. Αυξάνει την έκκριση όλων των πεπτικών περιβαλλόντων (τόσο γαστρικού οξέος όσο και αλκαλίων του δωδεκαδακτύλου) εξαιτίας ερεθισμού των υποδοχέων γεύσης και των τοιχωμάτων του στομάχου / εντέρων.
• Παγκρεατίτιδα. Η σύνθεση αλκαλίων για το δωδεκαδάκτυλο, καθώς και η ινσουλίνη, γίνεται από το πάγκρεας. Εάν είναι φλεγμονώδης, δεν μπορεί να λειτουργήσει ακόμα και σε κανονική λειτουργία - όχι σε επιτάχυνση. Και η διέγερση της όρεξης και της περισταλτίας χρησιμοποιώντας αρωματικά φυλλώδη φύλλα θα απαιτήσει την αύξηση της σύνθεσης του παγκρεατικού χυμού.
• Χοληκυστίτιδα. Όπως γνωρίζετε, μιλάμε για φλεγμονή της χοληδόχου κύστης που προκαλείται από χολόλιθους ή συνοδεύεται από το σχηματισμό τους. Συγχρόνως υπάρχουν συχνά δυσκολίες στην εκροή της χολής, στην κίνηση των λίθων και στην απόφραξη των χολικών αγωγών από αυτά. Και όλα τα πικρά, πικάντικα, πικάντικα και άλλα τρόφιμα που προκαλούν την όρεξη, συμπεριλαμβανομένων των άγριων φύλλων σκόρδου, έχουν έντονο χολερετικό αποτέλεσμα.

Παρενέργειες

Είναι απαραίτητο να αποτίσουμε φόρο τιμής στο φύλλο ramson: οι παρενέργειες της ακόμη παρατεταμένης κατάποσής του σχεδόν δεν παρατηρούνται. Το πιο σοβαρό από αυτά καταλήγει σε αλλεργικές αντιδράσεις, δεδομένου ότι το φυτό είναι κορεσμένο με βιταμίνη C - ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχει επίσης μια ατομική μισαλλοδοξία, ας πούμε, στο επίπεδο της ανυπακοής για το σκόρδο και τη μυρωδιά του.

Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με τη χρήση άγριου σκόρδου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Γενικά, δεν ισχύει για δηλητηριώδη φυτά και επομένως πρέπει να είναι ασφαλές για το έμβρυο. Ωστόσο, η αλικίνη στη σύνθεση του φύλλου ramson δεν αλλάζει τις ιδιότητές του κατά τη διάρκεια της πέψης και ακόμη και μετά την είσοδό του στο αίμα. Και έχει τις ιδιότητες ενός αντιβιοτικού, το οποίο είναι ελάχιστα απαραίτητο για το έμβρυο ή το παιδί ενώ είναι υγιές.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η πιο σημαντική πτυχή του τρόπου παρασκευής του άγριου σκόρδου για το χειμώνα είναι η ασθενής αντίσταση της βιταμίνης C και της αλικίνης στη ζέστη. Έτσι, το μαρούλι άγριο σκόρδο στο σπίτι ή να μαρινάρετε μπορεί να είναι, αλλά για να στεγνώσει, να διατηρήσει με ένα ζεστό τρόπο ή να το προσθέσετε σε κονσέρβα πριν από την αποστείρωση δεν πρέπει να είναι. Όσον αφορά το αν είναι δυνατό να παγώσει το άγριο σκόρδο, αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι, όπως το σκόρδο, συνηθίζεται να το φυτεύουμε το φθινόπωρο - για το χειμώνα, αλλά πριν από τον πρώτο παγετό. Και, ως εκ τούτου, το άγριο σκόρδο δεχθεί τέλεια το κρύο και το χειμώνα στο έδαφος βελτιώνει ακόμη και τη βλάστησή του.

Ο ευκολότερος τρόπος για να παγώσουν τα φύλλα του άγριου σκόρδου είναι σε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες. Πρώτα πρέπει να τα χωρίσετε μαζί με τους μίσχους (οι κόνδυλοι είναι καλά διατηρημένοι και χωρίς κόλπα), πλύνετε τους καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλη την υγρασία από αυτά, τα στεγνώνετε σε χαρτί ή πετσέτες βάφλας, τα κόβετε σαν σαλάτα, τα βάζετε σε σακούλες, τα συνδέετε και τα βάζετε στην κατάψυξη.

Αλλά για να διατηρήσετε το φρέσκο ​​κέλυφος για όλο το χειμώνα, δυστυχώς, δεν θα λειτουργήσει - μόνο σε αλατισμένα ή μπισκότα μορφή. Αλλά η συνταγή μαρινάτας άγριου σκόρδου είναι κάπως πιο περίπλοκη λόγω του γεγονότος ότι είναι απαραίτητο να είναι σε θέση να αντέξει το κατώτατο όριο θερμοκρασίας, το οποίο θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητες και το άρωμα του φυτού και ταυτόχρονα θα ήταν αρκετό για μαρινάρισμα.

Πίτα

• κιλό εκκολαφθέντα φύλλα άγριου σκόρδου με μίσχους ·
• 50 g άλατος "Έξτρα".
• λίτρο ψυχρού πόσιμου νερού.
• δύο βάζα μισού λίτρου με καλύμματα για κύλιση.

1. Πλύνετε τα φύλλα άγριου σκόρδου και απλώστε περίπου εξίσου μεταξύ των τραπεζών.
2. Ζεσταίνουμε το νερό και διαλύουμε το αλάτι σε αυτό. Περιμένετε να δροσιστεί το άλμη και στρέψτε το δύο φορές μέσω διπλωμένης γάζας (για να αφαιρέσετε τον θολό πολτό).
3. Συμπληρώστε τα φύλλα ramsberry με λίγο ζεστό διάλυμα αλατιού, καλύψτε με γάζα ή καπάκια στην κορυφή, αλλά μην τα τυλίγετε ακόμα.
4. Αφήστε τα μελλοντικά κονσερβοποιημένα προϊόντα σε αυτή τη μορφή για δύο ημέρες, αφαιρώντας όπως είναι απαραίτητο με ένα skimmer τον αφρό που θα συσσωρευτεί στο λαιμό.
5. Όταν ο ενεργός αφρισμός σταματά, προσθέστε τον όγκο άλμης που παραμένει στα βάζα με διάλυμα φρέσκου αλατιού που επίσης στραγγίζεται, ανασηκώστε τα καπάκια.

Μαρινάρισμα

• kg αποσυναρμολογημένων και πλυμένων φύλλων σκόρδου με μοσχεύματα ·
• δύο κουταλιές της σούπας άλας.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• δύο κουταλιές της σούπας ξίδι όχι ισχυρότερο από 9%.
• τέσσερα φύλλα δάφνης (για γεύση)?
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου (για γεύση)?
• μια κουταλιά της σούπας μείγμα από κάθε μπαχαρικό για να δοκιμάσετε?
• λίτρο βραστό νερό?
• δύο βάζα μισού λίτρου με καλύμματα για κύλιση.

1. Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, βράστε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει στους περίπου 80 ° C.
2. Ξεχωρίστε τα φύλλα του ramson από τα κλαδιά, κόψτε τα κλαδιά με ένα εκατοστό "άχυρο". Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το σκόρδο.
3. Διαδώστε τα κλαδιά και το σκόρδο διασκορπισμένα με φύλλα άγριου σκόρδου πάνω στα κουτάκια, ψεκάζοντάς τα ομοιόμορφα με φύλλα δάφνης, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (αν υπάρχουν).
4. Προσθέστε τη μαρινάδα και μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο άγριου σκόρδου. Ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα, όπως συνήθως με τη συντήρηση του σπιτιού. Μετά την ψύξη, επιστρέψτε τα στη σωστή θέση και αφαιρέστε τα έτοιμα φύλλα για φύλαξη.

Εάν η θερμοκρασία της μαρινάδας (ζεστή και καμένη, αλλά πολύ μακριά από το σημείο βρασμού) θα είναι σε θέση να αντέξει κοντά σε αυτό, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου θα διατηρηθούν πλήρως. Ευτυχώς, η μαρινάρισμα άγριου σκόρδου δεν απαιτεί υψηλές θερμοκρασίες ή τέλεια στειρότητα. Η υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C στα φύλλα του άγριου σκόρδου εγγυάται από μόνη της τη σταθερότητα του κατεργαζόμενου τεμαχίου. Το γεγονός είναι ότι το ασκορβικό οξύ μαζί με τα κιτρικά, βενζοϊκά, οξαλικά, τρυγικά και μηλικά οξέα χρησιμεύουν ως καλά φυσικά συντηρητικά.

http://herbalpedia.ru/catalog/cheremsha/

Ramson - καλλιέργεια και ευεργετικές ιδιότητες

Άγριο σκόρδο, chenzel, αρκουδάκι, λεβούρδα, φιάλη, άγριο σκόρδο - πολυετές βότανο χαμηλού κλειδιού, που αποκαλύπτεται σε πλήρη ομορφιά στα τέλη της άνοιξης - αρχές του καλοκαιριού. Είναι παρόμοιο με το κρίνο της κοιλάδας, τα ανοιχτό πράσινα φύλλα αποτιμώνται για την ευχάριστη γεύση του σκόρδου και τις ευεργετικές ιδιότητές του, όχι μόνο ενισχύοντας, αλλά και θεραπεύοντας το σώμα.

Μπορείτε να συναντήσετε το άγριο σκόρδο συχνότερα σε σκιερά φυλλοβόλα και φυλλοβόλα δάση, σε δοκούς, πεδινές περιοχές - όπου είναι αρκετά υγρό. Η περιοχή της ανάπτυξής της είναι απίστευτα μεγάλη. Αυστρία, Μεγάλη Βρετανία, Γεωργία, Ισπανία, Κάτω Χώρες, Σλοβακία, Γαλλία... Όπου μόνο δεν μεγαλώνει!

Ράμσον ή κρεμμύδια, άγριο σκόρδο ή φιάλη, Chenzeli, Levurda, (Allium ursinum). © SabineausL

Σήμερα υπάρχουν δύο είδη αυτού του καταπληκτικού φυτού: το Allium ursinum - τα κρεμμύδια (που βρίσκονται στη χώρα μας στον Καύκασο) και το Allium victorialis - τα κρεμμύδια Victory (που διανέμονται κυρίως στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία).

Σε πολλές χώρες, το άγριο σκόρδο προστατεύεται και απαριθμείται στο κόκκινο βιβλίο, γι 'αυτό και καλλιεργείται όλο και περισσότερο ως καλλιεργημένο φυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες και χρήση άγριου σκόρδου

Εκτιμήστε το ramson στην πρώτη θέση για την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Βιταμίνη Α, Β1, Β2, C, PP, φολικό οξύ, νιασίνη, ιώδιο, φθόριο, ασβέστιο, σελήνιο, ψευδάργυρο - τι υπάρχει μέσα σε αυτό! Λόγω αυτού, διεγείρει τη γαστρεντερική οδό, έχει θετική επίδραση στο αίμα, καθαρίζει το δέρμα, βοηθάει στο κρυολόγημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επουλώνει το καρδιαγγειακό, επιταχύνει τον μεταβολισμό, χαρακτηρίζεται από έντονες βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Νικηφόρα τόξο, ή νικηφόρα τόξο (Allium victorialis). Επίσης ονομάζεται σκόρδο ή λάμπα. © Isidre blanc

Βρώσιμα στα ξωτικά και τα φύλλα, και το στέλεχος και το βολβό. Χρησιμοποιείται στην ωμή μορφή του, σε σαλάτες, ως πλάκα, μαγειρεμένο, μαριναρισμένο, αποξηραμένο, εγχυμένο.

Μορφολογία φυτών

Δεν είναι τυχαίο ότι η οικογένεια των κρεμμυδιών, η υποοικογένεια των κρεμμυδιών, η οικογένεια των ραμμών Amaryllis δεν είναι τυχαία. Στην πραγματικότητα, έχει μια μικρή επιμήκη λάμπα, με διάμετρο περίπου 1 cm. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας ο ταξιανθία εκτοξεύεται από μια ομπρέλα, σε ένα μάλλον μακρύ, τριγωνικό στέλεχος 15 έως 50 cm. Έχει γραμμικά-λογχοειδή, λευκά φύλλα περινάνθου. Δημιουργεί ένα κουτί φρούτων με πρακτικά στρογγυλεμένους σπόρους. Αλλά υπάρχουν μόνο δύο άγρια ​​φύλλα σκόρδου. Μάλλον στενό, 3-5 εκατοστά πλάτος, απότομη, με λογότυπο, είναι κάπως κατώτερος σε ύψος από το στέλεχος. Το στέλεχος τους είναι ήδη το κύριο έλασμα και είναι σχεδόν διπλάσιο από αυτό.

Ανθισμένα κρεμμύδια. © SabineausL

Χαρακτηριστικά του φυτού

Ο Ράμσον είναι ετεροερώς. Με άλλα λόγια, ένα πολυετές, το υπερυψωμένο τμήμα του οποίου αναπτύσσεται την άνοιξη, και μέχρι το τέλος του καλοκαιριού πεθαίνει. Τα φυλλάδια της που φυτεύτηκαν το Μάρτιο είναι τα πρώτα χόρτα βιταμινών. Όμως, όσο μεγαλύτερο γίνεται το φυτό, τόσο πιο σκληρό είναι το ύφασμα του, έτσι ώστε η άγρια ​​σκόρδο να συνεχίζεται μόνο μέχρι την ανθοφορία, ξεκινώντας από το Μάιο.

Μετά την ανθοφορία με τους κόκκινους σπόρους πέφτουν. Θα βλαστήσουν μόνο το επόμενο έτος. Εάν τα αποθηκεύσετε και σπάζετε την άνοιξη, τα λάχανα εμφανίζονται μόνο την επόμενη ανοιξιάτικη εποχή. Αλλά το ramson αναπαράγει με άλλο τρόπο - με φυτικό τρόπο. Τα καλά διαμορφωμένα φυτά σχηματίζουν δύο βολβούς αντικατάστασης, οι οποίοι μπορούν να διαχωριστούν και να φυτευτούν σε ένα κρεβάτι.

Ανθισμένο κρεμμύδι νικηφόρα. © naturgucker

Καλλιέργεια άγριου σκόρδου

Σήμερα, το άγριο σκόρδο κερδίζει όλο και περισσότερο δημοτικότητα ως πολιτισμός στον κήπο. Μέχρι σήμερα, στην πώληση, είναι ήδη δυνατό να συναντήσουμε τους σπόρους των τριών ποικιλιών: Bear delicacy, Bear cub, Bear ear.

Τέτοια στενά ονόματα προφανώς επιλέγονται γι 'αυτήν λόγω του γεγονότος ότι στη φύση το φυτό αρέσει να τρώει μια αρκούδα.

Χώρος προσγείωσης

Καθορίζοντας τον τόπο φύτευσης άγριου σκόρδου, αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτή η καλλιέργεια αγαπά αρκετά εύφορα εδάφη, σκιάζοντας από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε κάτω από τα δέντρα ή το φράχτη - όπου δεν υπάρχει καυτός ήλιος, δεν υπάρχει στάση νερού και το έδαφος δεν χαρακτηρίζεται από υψηλή οξύτητα.

Ράμσον ή κρεμμύδια ή άγριο σκόρδο. © Pete Favelle

Αναπαραγωγή Ramson

Είναι ευκολότερο να μεταδοθεί το άγριο σκόρδο διαιρώντας έναν θάμνο. Για να γίνει αυτό, νωρίς την άνοιξη ή σε μια συννεφιασμένη καλοκαιρινή μέρα, είναι απαραίτητο να διαχωριστεί ένα τμήμα του κρεμμυδιού (αναγκαστικά με ρίζες) από την κουρτίνα και να τα φυτέψετε σε σειρές σε απόσταση 20-35 cm το ένα από το άλλο με απόσταση μεταξύ τους 30-45 cm.

Εάν δεν έχετε φύτευση υλικού, μπορείτε να αναπτύξετε άγριο σκόρδο από τους σπόρους. Γι 'αυτό, το υλικό που έχει αποκτηθεί πρέπει να υποβληθεί σε διαστρωμάτωση. Συνίσταται σε μάλλον μακρά, από 80 έως 100 ημέρες, περίοδο ψύξης, και πραγματοποιείται σε βάρος της υποσυνείδητης σποράς. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρείται το σύστημα σποράς, όπως και στη φυτική αναπαραγωγή.

Προκειμένου να διευκολυνθεί η φροντίδα των φασολιών ραμμών, συχνά οι σπόροι δεν σπέρνονται σε μόνιμο μέρος, αλλά σε κουτί που πέφτει στον κήπο. Την άνοιξη, το γρασίδι αφαιρείται από τα κρεβάτια, το χώμα χαλαρώνει καλά, γεμίζει με λίπασμα και μόνο φυτεύεται σε σειρές φυτών.

Όταν σπέρνουν, οι σπόροι δεν θάβονται στο έδαφος, αλλά είναι σκονισμένοι με ένα μικρό στρώμα γης.

Φροντίστε για το άγριο σκόρδο

Τα πρώτα δύο χρόνια φροντίζουν μόνο τα φυτά: νερό, χαλαρά, ζωοτροφές (με σύνθετο λίπασμα μία ή δύο φορές την εποχή). Δεδομένου ότι τα κρεμμύδια σκόρδου τείνουν να ανεβαίνουν από το έδαφος κατά περίπου 0,5 cm κάθε χρόνο, ξεκινώντας από το δεύτερο έτος, το κρεβάτι είναι mulched με ένα λεπτό στρώμα από πεσμένα φύλλα.

Παράσιτα και ασθένειες

Οι παράσιτοι και οι ασθένειες του σκόρδου δεν είναι πρακτικά τρομερές. Σε σπάνιες περιπτώσεις, με έντονη υγρασία και σε όξινα εδάφη, εμφανίζεται σκουριά και μετά γκρίζα σήψη.

Συλλογή φύλλων ραμμών

Η παραγωγικότητα του άγριου σκόρδου φτάνει τα 3 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Ωστόσο, είναι δυνατή η κοπή φύλλων από τα φυτά μόνο κατά το τρίτο έτος της ανάπτυξης. Ταυτόχρονα, πρέπει να γνωρίζετε ότι το απομακρυσμένο φυτικό μέρος του τρέχοντος έτους δεν θα επαναληφθεί και, συνεπώς, θα είναι δυνατή η συγκομιδή των χόρτων στον ίδιο χώρο μόνο μετά από δύο ή τρία χρόνια.

Σε αυτή τη βάση, είναι λογικό να καλλιεργείται άγριο σκόρδο σε τρία κρεβάτια ταυτόχρονα, με ένα βήμα προσγείωσης ενός έτους ή να συλλέγονται τα φύλλα επιλεκτικά.

Συγκομιδή σπόρων προς σπορά

Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο χαρακτηρίζεται από ανομοιογενή ωρίμανση των σπόρων, δεν αξίζει να περιμένετε μέχρι να σκάσει όλα τα κουτιά. Είναι απαραίτητο να πάρετε το πιάτο και να το ανακινείτε σε αυτό που έχει ωριμάσει. Ή βάζετε χάρτινες σακούλες στις ταξιανθίες και περιμένετε τους σπόρους να πέφτουν μέσα τους.

Και περισσότερα...

Στη φύση, το άγριο σκόρδο μεγαλώνει σε μεγάλες συστάδες, γεμίζοντας μια τεράστια έκταση. Εάν την αφήσετε να βγάλει τους σπόρους στον κήπο, με την πάροδο του χρόνου το φυτό θα μετατραπεί σε κακόβουλο ζιζάνιο.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson: χρήση, ευεργετικές ιδιότητες και καλλιέργεια στον κήπο

Την άνοιξη, μόλις λιώνει το χιόνι, στις όχθες των ποταμών και των λιμνών, στα δάση εμφανίζονται νεαρά πράσινα φύλλα. Το σχήμα των φύλλων μοιάζει με κρίνο της κοιλάδας, και γεύση - πραγματικό σκόρδο. Πρόκειται για ένα φυσικό φαρμακείο για ανθρώπους και ζώα - άγριο σκόρδο.

Τι είναι το ramson

Ο Ramson, επίσης γνωστός ως κρεμμύδια φέρουν, άγριο σκόρδο ή kalba, είναι ένα πολυετές ποώδες της οικογένειας Amaryllis, ένα είδος κρεμμυδιού. Μόλις λειώσει το χιόνι, εμφανίζονται τα νεαρά φύλλα και τα βέλη του. Αφυπνισμένο, εξαντλημένο κατά τη διάρκεια των αρκούδων χειμώνα είναι στην ευχάριστη θέση να τρώνε ζουμερά χόρτα, αποκαθιστώντας δύναμη μετά από χειμερία νάρκη. Ως εκ τούτου το όνομα - φέρει τόξο. Νεαρό πράσινο σκόρδο εμφανίζεται στις αρχές της άνοιξης

Το Ramson αναπτύσσεται από επιμήκες λεπτό κρεμμύδι, όχι μεγαλύτερο από 1 cm. Το στέλεχος είναι τριγωνικό, από 15 έως 40 cm και συχνά έχει ύψος μέχρι 50 cm. Οι μακρινοί και λεπτές μίσχοι είναι επιμήκεις λόγχες, διαμορφωμένοι σαν κρίνος της κοιλάδας. Φύλλα σε λεπτούς μίσχους εμφανίζονται από τους άγριους βολβούς σκόρδου

Στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου - κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας - το στέλεχος απελευθερώνει μια ημισφαιρική ομπρέλα με μικρά λευκά λουλούδια με τη μορφή αστερίσκων. Λουλούδι τελειώνει με την εμφάνιση των σπόρων - μαύρα μικρά μπιζέλια.

Πράσινη γεύση και μυρωδιά σκόρδου σαν το σκόρδο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν συνιστάται να βόσκουν βοοειδή σε μέρη που μεγαλώνουν κρεμμύδια κρεατοπαραγωγής. Το γάλα και το κρέας των ζώων που έφαγαν άγριο σκόρδο αποκτούν δυσάρεστη γεύση και ασυνήθιστο χρώμα.

Χώροι ανάπτυξης

Το άγριο ραμσά μεγαλώνει παντού στην Ευρώπη, στον Καύκασο και στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας μας. Μπορεί να βρεθεί στις σκιερές όχθες ποταμών και λιμνών, καθώς και στα δάση της Τραπεζαϊκαλιάς και της Σιβηρίας, μέχρι την τούνδρα. Πολύ συχνά, το τόξο μιας αρκούδας σχηματίζει ολόκληρες ακτές που είναι υπέροχα ωραίες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Το ανθισμένο άγριο σκόρδο σχηματίζει όμορφα λιβάδια

Σε πολλές περιοχές της Ρωσίας, το άγριο σκόρδο παρατίθεται στο κόκκινο βιβλίο.

Είναι απαραίτητο να συγκεντρωθεί το άγριο κέικ στις αρχές της άνοιξης, πριν από την εμφάνιση της θερμότητας. Οι πράσινοι αυτού του φυτού είναι οι πλέον θρεπτικοί και νόστιμοι αυτή τη στιγμή. Λίγο αργότερα, όταν η θερμοκρασία του αέρα ξεπεράσει τους 18 ° C, το άγριο σκόρδο αφήνει χονδροειδείς και γίνεται μη βρώσιμο.

Χρησιμοποιήστε το άγριο σκόρδο

Για τα τρόφιμα, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται ως πικάντικο πράσινο και χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των βέλη και των κρεμμυδιών. Νωπά, προστίθεται σε σαλάτες και okroshka, αλλά είναι επίσης καλό σε ζεστά πιάτα. Στον Καύκασο, σούπες και κάθε είδους σάλτσες μαγειρεύονται με άγριο σκόρδο, στιφάδο με λαχανικά στη Σιβηρία και στη Γερμανία είναι μια εξαιρετική γέμιση για πίτες.

Σάντουιτς Ramson - πολύ γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Ζυμαρικά σάντουιτς

Για την πλήρωση θα χρειαστεί:

• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 αυγά σκληρά βρασμένα.
• μικρό μάτσο άγριου σκόρδου?
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία ενός σάντουιτς σαν αυτό:

1. Τα ραβδόνια κόβονται και χτυπάνε με αλάτι σε ένα κονίαμα μέχρι να εξαχθεί ο χυμός.
2. Τα αυγά και το τυρί τρίβονται σε ένα τρίφτη.
3. Προσθέστε μαγιονέζα και πιπέρι.
4. Όλα είναι καλά αναμειγμένα.
5. Διαδώστε φέτες ψωμιού με ζυμαρικά.

Σάντουιτς ζυμαρικών Ramson - υπέροχο πρωινό

Το άγριο σκόρδο συγκομίζεται για το χειμώνα. Μπορεί να αλατιστεί, να μαγειρευτεί και ακόμη και ξινό, με τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ωφέλιμα ιχνοστοιχεία να διατηρούνται.

Μια απλή μέθοδος για την κονσερβοποίηση άγριου σκόρδου

Για το αλάτισμα 1 κιλό άγριου σκόρδου χρειάζονται 600 γραμμάρια αλάτι.

1. Τα φύλλα, μαζί με τα μίσχους, πλένονται καλά και εμποτίζονται σε κρύο νερό για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες που ζεματίστηκαν με βραστό νερό τοποθετούνται σε στρώματα περίπου 2-3 ​​cm σε αποστειρωμένο βάζο.
3. Πασπαλίστε κάθε στρώμα με αλάτι.
4. Το βάζο είναι κλειστό με καπάκι και καθαρίζεται σε κρύο μέρος.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου

Φέτα κρεμμύδια - το αρχαιότερο φαρμακευτικό φυτό. Οι αρχαιολόγοι, χάρη στις μελέτες των νεολιθικών οικισμών στις Άλπεις, βρήκαν σωματίδια άγριου σκόρδου. Αυτό δίνει λόγους να πιστεύουμε ότι οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό πριν από χιλιάδες χρόνια πριν:

• οι θεραπευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου χρησιμοποιήθηκαν από τους αρχαίους Ρωμαίους και Κέλτες.
• Στα αρχαία ιατρικά βιβλία αναφοράς, το φυτό αυτό αναφέρεται ως ένα ασφαλές μέσο προστασίας από πανώλη και χολέρα κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας.

Όλα τα μέρη του άγριου σκόρδου είναι πλούσια σε βιταμίνη C, και το περιεχόμενό του εξαρτάται άμεσα από τον τόπο ανάπτυξης του είδους - τα φυτά των ορεινών περιοχών αυτού του στοιχείου είναι μια τάξη μεγέθους περισσότερο. Επίσης, στο σκόρδο περιέχει:

• καροτίνη
• φρουκτόζη,
• πρωτεΐνη, ανόργανα άλατα,
• φυτοντοκτόνα.

Λόγω της ποικιλίας των ευεργετικών ουσιών, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται στη θεραπευτική διατροφή για το beriberi ως ενισχυτικό αντι-καψίματος, βακτηριοκτόνου και εντερικής κινητικότητας. Επιπλέον, η χρήση αυτού του βοτάνου στα τρόφιμα βοηθά στην αποκατάσταση του μεταβολισμού, στη μείωση της χοληστερόλης και στην αρτηριακή πίεση, στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Βίντεο: λεπτομέρειες για το άγριο άγριο σκόρδο

Χρησιμοποιήστε προφυλάξεις

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πτητικά βοτάνια, οι κριμοί μπορεί να ερεθίσουν τα πεπτικά όργανα, επομένως πρέπει να τα καταναλώσετε με προσοχή, ειδικά για τα άτομα με παθήσεις του στομάχου και της χοληδόχου κύστης.

Ποικιλίες άγριου σκόρδου

Στην άγρια ​​φύση του άγριου σκόρδου υπάρχει μόνο ένα είδος. Ωστόσο, χάρη στο έργο επιλογής των γεωργικών επιχειρήσεων, εμφανίζονται νέες ποικιλίες του φυτού:

• Η λιχουδιά της αρκούδας - μια μακροπρόθεσμη ώριμη ώριμη πικάντικη ποικιλία με μεγάλη ροζέτα, είναι αρκετά γόνιμη. Λόγω των ζουμερών φύλλων με ευχάριστη γεύση, συνιστάται για χρήση σε σαλάτες, για αλάτισμα και αποξήρανση.
• Το κύπελλο είναι μια πρώιμη ώριμη ποικιλία. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα σε χρώμα, μεγάλα, σαν κρίνος. Η επιφάνεια του φύλλου καλύπτεται με μια ελάχιστα αισθητή επίστρωση κεριού. Μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη καλλιέργεια 15 ημέρες μετά την εμφάνιση των φύλλων. Το αρκούδο μπορεί να αντέξει μια μείωση της θερμοκρασίας και μια ελαφρά υπερχείλιση του εδάφους.
• Το αυτί μιας αρκούδας - άγριο σκόρδο από την αρχή της εγκυμοσύνης: 20 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι την πρώτη συγκομιδή. Πολυετές φυτό με ήπια γεύση. Τα φύλλα είναι μακρά, στενή, φωτεινό πράσινο. Η ποικιλία είναι πολύ παραγωγική, συλλέγονται 2-2,5 κιλά πρώτης ύλης από ένα τετραγωνικό μέτρο.

Φωτογραφίες: ποικιλίες ramson

Στη Σιβηρία το άγριο πράσα ονομάζεται επίσης σχετικό φυτό - το κρεμμύδι είναι νικηφόρα ή νικηφόρα. Τα είδη αυτά είναι πολύ παρόμοια σε εμφάνιση και δομή, αλλά το νικηφόρο κρεμμύδι είναι πολύ μεγαλύτερο, αν και σε περιεχόμενο πολύτιμων και θρεπτικών ουσιών δεν διαφέρει από το άγριο σκόρδο. Νύφη νίκη - άγριο σκόρδο της Σιβηρίας

Αναπτύσσοντας καστανιές στο οικόπεδο

Πολλοί κηπουροί, ειδικά σε εκείνους τους τομείς όπου το άγριο ραβιόνι δεν μεγαλώνει, το μεγαλώνουν στα οικόπεδα τους. Αυτή η διαδικασία δεν προκαλεί ιδιαίτερες δυσκολίες, αλλά θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία:

• ο χώρος για το άγριο σκόρδο πρέπει να είναι σκιερός και υγρός.
• η κουλτούρα διαδίδεται συχνότερα από στρωματοποιημένους σπόρους.
• το άγριο σκόρδο είναι ένα φυτό χονδρόκοκκο, επομένως πρέπει να προετοιμαστεί κανείς ότι οι φυτευμένοι σπόροι θα ανέβουν μόνο το επόμενο έτος.
• φυτό ενηλίκων θα είναι σε δύο, και θα ανθίσει, κατά πάσα πιθανότητα, τρία χρόνια μετά τη φύτευση.

Οι σπόροι ορισμένων καλλιεργειών, προκειμένου να ανέβουν, πρέπει να υποστούν στρωματοποίηση - μείωση της θερμοκρασίας για έως και 100 ημέρες. Στη φύση, αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα με φυσικό τρόπο, όταν οι σπόροι που έχουν πέσει το φθινόπωρο όλο τον χειμώνα βρίσκονται κάτω από το χιόνι, και την άνοιξη σύρονται στο έδαφος με το νερό. Για τη διαστρωμάτωση φυτών κήπου χρησιμοποιείτε με επιτυχία το ψυγείο.

Βίντεο: Σμίκρυνση ramson στο σαλιγκάρι μετά τη στρωματοποίηση

Το Ramson είναι ένα θαυμάσιο δώρο της φύσης, επιτρέποντας σε ένα άτομο να διαφοροποιήσει και να εμπλουτίσει τη διατροφή του. Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι αυτό είναι ένα αργά αναπτυσσόμενο χόρτο και η συλλογή του σε βιομηχανική κλίμακα θα οδηγήσει στην πλήρη εξαφάνιση πολύτιμων κρεμμυδιών. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια άγριου σκόρδου στις αυλές μπορεί να θεωρηθεί μέτρο προστασίας του περιβάλλοντος.

http://ogorodnik.guru/zelen/cheremsha-chto-eto-takoe.html

Ramson - πηγή πηγής βιταμινών

Αγαπητοί αναγνώστες, είναι αλήθεια πόσο ευτυχισμένη άνοιξη μας δίνει με φρέσκα βότανα και χόρτα. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για τα φυτά κήπου, αλλά και για τα άγρια ​​φυτά. Σήμερα θα μιλήσουμε για έναν από αυτούς - για το γνωστό πολλά φάρμακα άγριο σκόρδο.

Τι είναι αυτό το εργοστάσιο ραμμών; Εμφανίζεται στις αρχές της άνοιξης, είναι ένα χλοώδες πολυετές φυτό που μεγαλώνει μέχρι το μισό μέτρο σε ύψος. Τα άνθη της είναι μικρά λευκά και τα φύλλα άγριου σκόρδου μοιάζουν με το κρίνο της κοιλάδας. Στο έδαφος είναι ένα μικρό λευκό κρεμμύδι.

Τα παχουλά πράσινα φυτά μπορούν να τεντωθούν στο δάσος με ένα πραγματικό χαλί, και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας το χαλί γίνεται λευκό. Τα φύλλα του είναι ευρύτερα από αυτά των κρεμμυδιών και του σκόρδου, αλλά κατά τη συλλογή είναι σημαντικό να μην συγχέεται το φυτό με ένα δηλητηριώδες κρίνο της κοιλάδας. Εδώ είναι το ramson στη φωτογραφία.

Πού είναι το ramsberry μεγαλώνει; Αυτό το φυτό μεγαλώνει στη μεσαία λωρίδα - από την Ευρώπη στην ανατολική Σιβηρία. Στο δάσος, το σκόρδο καταλαμβάνει μεγάλες όχθες, ενώ ταυτόχρονα αγαπά τη σκιά και την υγρασία, βρίσκεται συχνά κοντά σε υδάτινα σώματα.

Ο Ράμσον ήταν γνωστός στους προγόνους μας, και το αποκαλούσαν διαφορετικά: άγριο σκόρδο, κρεμμύδια φέρουν, νικηφόρα κρεμμύδια. Η μυρωδιά αυτού του πράσινου είναι παρόμοια με το σκόρδο και οι άνθρωποι πίστευαν ότι ήταν πιο καλό στο σκόρδο απ 'ότι στα κρεμμύδια και το σκόρδο σε συνδυασμό. Λόγω της τεράστιας συλλογής φυτών, περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Λιθουανίας, της Λετονίας, της Λευκορωσίας, της Ουκρανίας και ορισμένων περιοχών της Ρωσίας. Μόνο αυτό το γεγονός δείχνει ήδη πόσο δημοφιλής είναι αυτά τα πικάντικα πράσινα στον Απρίλιο-Μάιο.

Σύνθεση

Το όνομα "τόξο αρκούδα" οφείλεται στο γεγονός ότι η άνοιξη ξύπνησε αρκούδα ψάχνει και τρώει αυτό το φυτό. Έτσι, αντισταθμίζει την έλλειψη κάτι πολύτιμο. Τώρα ξέρουμε - ασκορβικό οξύ. Αλλά στη σύνθεση αυτού του βολβοειδούς φυτού υπάρχουν πολλά άλλα χρήσιμα συστατικά:

• ένα σύνολο βιταμινών - Α, C, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, ΡΡ.
• μέταλλα - σίδηρος, ιώδιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, χαλκός, κάλιο, σελήνιο, φθόριο και άλλα.
• αμινοξέα.
• αιθέρια έλαια ·
• οργανικά οξέα;
• φυτοντοκτόνα.
• στερόλες;
• ινών.
• ένζυμα - λυσοζύμη;
• γλυκοζίτες - αλλιίνη.

Χάρη στο άρωμα σκόρδου glycoside allinein ramschons. Το Alliin δεν είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το σώμα, αλλά εάν τεμαχιστεί ή μασήσει το σκόρδο ή το ραβδί, η ένωση αυτή θα μετατραπεί σε allicin - ένα φυσικό αντιβιοτικό. Δίνει αντιφλεγμονώδη, αντιϊκά, αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Επίσης η λυσοζύμη στο άγριο σκόρδο είναι ένα φυσικό ένζυμο με αντιβακτηριακή δράση. Η περιεκτικότητα σε άγριο σκόρδο ασκορβικού οξέος θα ανταγωνιστεί με τα εσπεριδοειδή.

100 γραμμάρια ενός φυτού περιέχουν 2,4 γραμμάρια πρωτεΐνης, υδατάνθρακες μέχρι 7,1 γραμμάρια και πρακτικά όχι λίπος - λιγότερο από 0,1 γραμμάρια.

Calorie ramson

Το φρέσκο ​​κρασί έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόλις 36 kcal / 100 g. Το Cheremsh μπορεί να μαγειρευτεί και το θερμιδικό του περιεχόμενο θα αυξηθεί ελαφρά - στα 41,6 kcal. Το αλατισμένο άγριο σκόρδο περιέχει 46 kcal.

Με τόσο χαμηλή θερμίδα, φαίνεται, με το άγριο σκόρδο στη διατροφή μπορεί να χάσει βάρος. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει: το άγριο σκόρδο διεγείρει την όρεξη, ακριβώς όπως το κανονικό σκόρδο. Δεν μπορεί να φάει πολλά - μπορείτε να πάρετε ερεθισμό των βλεννογόνων.

Το Ramson ως πικάντικο πράσινο είναι καλό σε λογικές ποσότητες σε διάφορα πιάτα - σαλάτες, σούπες, σφραγίδες για πίτες, μαρινάδες κρέατος και ψαριών. Αυτό είναι ένα καλό υποκατάστατο των κρεμμυδιών και του σκόρδου.

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου σκόρδου

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου σκόρδου είναι γνωστές για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιήθηκαν στην παραδοσιακή ιατρική. Μόλις πιστευόταν ότι το άγριο σκόρδο προστατεύει από την πανώλη και τη χολέρα. Αλλά αυτό είναι πολύ σοβαρή μια ασθένεια, αλλά από σκορβούτο, πυρετό, ρευματισμούς, παράσιτα άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται με επιτυχία.

Στη σύγχρονη φαρμακολογία, αυτό το φυτό αποτελεί μέρος της προετοιμασίας "Urzalin". Αυτό είναι ένα αιθέριο έλαιο από άγριους βολβούς σκόρδου, το οποίο θεραπεύει τις πυώδεις πληγές και τα τροφικά έλκη. Επίσης με ένα τόξο φέρουν το φάρμακο "Ursal", που χρησιμοποιείται στον κολπίτη του Trichomonas.

Στο σώμα το κρανίο έχει το ακόλουθο αποτέλεσμα:

• αντισηπτικό.
• βακτηριοκτόνο;
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• επούλωση πληγών?
• ανθελμινθικό;
• αντιμυκητιασικά
• αντιφλεγμονώδες;
• διουρητικό.
• αντι-σπινθηρισμού;
• διουρητικό.
• αντι-σκλήρυνση;
• ενίσχυση δυνατοτήτων.

Το απόλυτο πλεονέκτημα του άγριου σκόρδου στην πλούσια σε βιταμίνες σύνθεση. Πρόκειται για ένα πρώιμο φυτό που θα βοηθήσει στην εξάλειψη της χειμερινής αβιταμίνωσης, θα εμπλουτίσει το σώμα με μικρά και μακροσώματα, θα ενισχύσει την εξασθενημένη ασυλία. Δεν είναι περίεργο το άγριο σκόρδο που ονομάζεται άγριο σκόρδο - επιταχύνει το αίμα, ενισχύει την όρεξη, διεγείρει την έκκριση των χωνευτικών χυμών. Τι είναι χρήσιμο ramson;

Είναι πολλές χρήσιμες ιδιότητες του άγριου σκόρδου, είναι πραγματικά ιατρικό φυτό:

• βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, διεγείρει την καρδιά, μειώνει την αρτηριακή πίεση, εξαλείφει τις καταθέσεις της χοληστερόλης, ενισχύει τα στεφανιαία αγγεία.
• διεγείρει την πέψη, βελτιώνει την πεπτική οδό, χρησιμοποιείται για εντερικές λοιμώξεις,
• καθαρίζει το σώμα, αφαιρώντας τις τοξίνες.
• βοηθάει με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
• βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθά στην αϋπνία.
• βοηθάει με βήχα και δύσπνοια.
• αποτελεσματικό αντιελμινθικό;
• χάρη στις φυτοντόνες καθαρίζει τη στοματική κοιλότητα από επιβλαβή βακτήρια.
• χρησιμοποιείται με ριζίτιδα, ρευματισμούς, νευραλγία με τη μορφή βάμματος.
• χρησιμοποιείται για πυώδη νοσήματα, πυώδη μέση ωτίτιδα.
• αφέψημα χρησιμοποιείται σε αθηροσκλήρωση, διαβήτη?
• που χρησιμοποιούνται για δερματικές παθήσεις, λειχήνες από φύλλα και μυρμηγκιές.

Για την υγεία των γυναικών

Οι αντισηπτικές επιδράσεις του άγριου σκόρδου είναι ωφέλιμες για τις γυναίκες. Το φυτό χρησιμοποιείται στην κολπίτιδα. Επίσης, το άγριο σκόρδο θα βοηθήσει στην εξάλειψη των δερματικών εξανθημάτων. Όπως ένα καλλυντικό σκόρδο δίνει ένα αποτέλεσμα λεύκανσης. Μπορείτε να κάνετε μάσκες μαζί της.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της διατροφής

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το άγριο σκόρδο μπορεί να είναι μια πηγή βιταμινών και φολικού οξέος που είναι σημαντικά όταν μεταφέρετε ένα παιδί. Αλλά είναι ένα αρκετά ενεργό φυτικό φάρμακο που επηρεάζει το σώμα. Ειδικά αν οι έγκυες γυναίκες έχουν κάποια από τις αντενδείξεις. Ως εκ τούτου, οι μέλλουσες μητέρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν το άγριο σκόρδο, αλλά στις μικρότερες ποσότητες και όχι συχνά.

Οι θηλάζουσες μητέρες μητρικού γάλακτος δεν συνιστώνται λόγω του γεγονότος ότι το μητρικό γάλα θα έχει πικρή γεύση και πικρή μυρωδιά. Το παιδί μπορεί να αρνηθεί να πάρει το στήθος.

Για την υγεία των ανδρών

Υπάρχουν ωφέλιμες ιδιότητες του άγριου σκόρδου για τους άνδρες. Στη λαϊκή ιατρική, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται για την ανικανότητα ως μέσο αύξησης της αρσενικής εξουσίας.

Αυτό το βίντεο είναι ένα κομμάτι του προγράμματος "About the Most Important", το οποίο αναφέρει τα είδη άγριου σκόρδου, τη σύνθεση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, καθώς και τη διαφορά μεταξύ φρέσκου και μαριναρισμένου άγριου σκόρδου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το ramson για θεραπεία

Όπως έχουμε πει, άγριο σκόρδο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιείται με τη μορφή αφέψημα και βάμματα.

Τομές

Το βάμμα είναι χρήσιμο για τρίψιμο με ρευματισμούς, αρθρίτιδα, νευραλγία. Προετοιμάζεται με βάση την αναλογία του ramson προς τη βότκα 1: 5. Ρίξτε τα λεπτά ψιλοκομμένα χόρτα και επιμείνετε 10 ημέρες και στη συνέχεια φιλτράρετε.

Χρησιμοποιήστε δύο φορές την ημέρα. Μπορείτε να πάρετε και μέσα με την αθηροσκλήρωση, ως αντιμικροβιακός παράγοντας. Πάρτε 30 σταγόνες 2-3 φορές την ημέρα. Η πορεία αυτής της αποδοχής - ένα μήνα.

Αφέψημα

Για το ζωμό πάρτε 2 κουταλιές της σούπας φύλλα, ρίξτε 0,5 λίτρα νερού και βράστε. Επιμείνετε σε θερμός για 4 ώρες και φιλτράρετε. Εφαρμόστε με δερματικές παθήσεις, δερματίτιδα, έλκη, εξανθήματα με τη μορφή τριβής. Στο εσωτερικό χρησιμοποιείται για πεπτικές διαταραχές, αθηροσκλήρωση και διαβήτη.

Ζημία και αντενδείξεις

Τα Ramsons έχουν τόσο ωφέλιμες ιδιότητες όσο και αντενδείξεις. Μεταξύ των τελευταίων - γαστρίτιδα σε οξεία μορφή, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα. Το ramson αντενδείκνυται επίσης σε ορισμένες φλεγμονώδεις διεργασίες στην γαστρεντερική οδό, στην επιληψία.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άγριο σκόρδο παρουσία αλλεργιών, το φυτό μπορεί ακόμη και να προκαλέσει οίδημα του ρινοφάρυγγα. Αν δεν είστε σίγουροι για την αντίδρασή σας στο άγριο σκόρδο, καλό είναι να αρχίσετε να το δοκιμάζετε με ένα μικρό φύλλο.

Ραμπαρόχαρτο που προκαλείται όταν χρησιμοποιείται υπερβολικά. Αυτό είναι γεμάτο με παραβίαση του καρδιακού ρυθμού, αϋπνία, ημικρανία, διάρροια, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το άγριο σκόρδο

Φρέσκα ramson πρέπει να επιλέξετε το σωστό. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα φύλλα - πρέπει να είναι πράσινα, ζουμερά, χωρίς ζημιά. Τα λιγοστά φύλλα δεν ωφελούν, είναι πολύ τραχιά - και αυτά συλλέχθηκαν μετά την ανθοφορία. Οι λεκέδες στα φύλλα επίσης μιλούν για την ακαταλληλότητα του φαγητού.

Για να μην αμφιβάλλετε ότι παίρνετε κρίνα της κοιλάδας, τρίψτε ελαφρά το φύλλο - το άγριο σκόρδο θα σας δώσει αμέσως μια ιδιαίτερη σκόρδο μυρωδιά. Στο ramson κάθε φύλλο έχει το δικό του στέλεχος.

Σε μεμβράνη τροφίμων ή πολυαιθυλένιο του ραψονίου που φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Μπορείτε να αφήσετε ένα μάτσο άγριου σκόρδου σε ένα ποτήρι νερό. Στην καταψύκτη πρέπει να αποθηκεύσετε πλυμένο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο, σε δίσκο ή συσκευασία.

Πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένο κέικ

Το marinated ramson είναι ένα δημοφιλές είδος αποθήκευσης για το χειμώνα. Αρχικά, τα φύλλα πλένονται και διαβρέχονται σε συνηθισμένο νερό για 3 ώρες. Η διαβροχή είναι απαραίτητη για την αποφυγή πιθανής πικρίας στα φύλλα. Για τη μαρινάδα χρειάζονται 1 λίτρο νερού, 100 γραμμάρια ξίδι (9%), 1 κουταλιά αλάτι και ζάχαρη.

Ο Ramsons σχεδιάστηκε σε αποστειρωμένες τράπεζες. Όταν το διάλυμα βράζει, ρίχνουν τα φύλλα και ρίχνουν τις τράπεζες. Η μαρινάδα μπορεί να προστεθεί στη γεύση σας με πιπέρι, χρένο ή μουστάρδα.

Ramson στο μαγείρεμα

Το Ramson χρησιμοποιείται συχνότερα ως πικάντικο καρύκευμα. Είναι καλό φρέσκο ​​σε σαλάτες. Επίσης συνδυάζεται με κρέας, ψάρι, αυγά. Το άγριο σκόρδο προστίθεται σε ζεστά πιάτα, σάλτσες, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες. Στην ξηρά μορφή του άγριου σκόρδου δεν έχει θρεπτική και ιατρική αξία.

Σε ιταλικό πέστο με άγριο σκόρδο, αντικαθίσταται ο βασιλικός. Στη γερμανική κουζίνα ψήνουν μαζί της. Τα φύλλα και οι βολβοί είναι κατάλληλα για πράσινο μπορς, για σάντουιτς (σε συνδυασμό με τυρί cottage). Το marinated ramson είναι χρήσιμο για διαφορετικά πιάτα και ως ξεχωριστό σνακ.

Το Ramson είναι ένα εκπληκτικά χρήσιμο και θεραπευτικό φυτό που μεγαλώνει στο δάσος και μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο. Αυτό είναι ένα φάρμακο για πολλές ασθένειες, και στην κουζίνα - την αντικατάσταση των κρεμμυδιών και του σκόρδου. Το Ramson είναι μια από τις πρώτες πηγές πηγής βιταμινών και δεν είναι μάταια ότι ένα άτομο χρησιμοποιεί αυτό το φυτό για πάνω από χίλια χρόνια, επειδή μπορεί πραγματικά να δώσει πολλά πολύτιμα πράγματα.

Στο blog, μπορείτε επίσης να διαβάσετε ένα άρθρο σχετικά με τα οφέλη του τακτικού σκόρδου.

Και για την ψυχή θα ακούγεται σήμερα Giovanni Marradi - Sospiro. Όμορφη μουσική και υπέροχο βίντεο. Δώστε στον εαυτό σας μια διάθεση!

http://irinazaytseva.ru/cheremsha.html

Θεραπεύτης των δασών: τι είναι το ραβδί και πώς είναι χρήσιμο

Εδώ θα πάρετε ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το άγριο σκόρδο: τι είδους φυτό είναι, όπου αναπτύσσεται, ποιες βιταμίνες υπάρχουν στη σύνθεσή του, τι είναι χρήσιμο και αν υπάρχουν αντενδείξεις, πώς να το προετοιμάσετε και πολλά άλλα. Τα τελευταία χρόνια, το κρασί είναι πολύ δημοφιλές ως αρωματικό μαγειρικό βότανο - κυρίως λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα άγριου σκόρδου, το οποίο περιελάμβανε τη διατροφή των ανθρώπων που οδηγούν σε υγιεινό τρόπο ζωής.

Τι είναι το ramson;

Το Ramson είναι ένα πολυετές φυτό με άρωμα κρεμμυδιού και σκόρδου, τα νεαρά χόρτα του οποίου χρησιμοποιούνται φρέσκα σε πράσινες και άλλες σαλάτες, καθώς και καρυκεύματα σε όλα τα πιάτα όπου χρειάζεται το σκόρδο.

Το Ramson καλλιεργείται ως καλλιέργεια στον κήπο, αλλά συχνότερα συλλέγεται σε άγρια ​​κατάσταση.

Τι φαίνεται το ramson; - φωτογραφία

Γενική περιγραφή

Το Ramson είναι ένα βολβώδες, πολυετές φυτό που αναπτύσσεται σε βρεγμένα δάση και βρίσκεται συχνά σε βάλτους (επίπεδες πεδιάδες). Αυτό το φυτό άγριας ανάπτυξης είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα: κρεμμύδια αρκούδας, άγριο σκόρδο, σιβηριανό κρεμμύδι, φιάλη, ραμμώνιο, levurda, Henseli, κλπ.

Το όνομα "ramson" ενώνει δύο στενά συγγενικά είδη από άγρια ​​κρεμμύδια, παρόμοια τόσο σε εμφάνιση όσο και σε βιολογικά χαρακτηριστικά:

1. Νικηφόροι (Allium tricoccum) - Βόρεια Αμερική.
2. Η αρκούδα (Allium ursinum) είναι μια ευρωπαϊκή και ασιατική ποικιλία.

Παρά το όνομα, το άγριο σκόρδο δεν είναι καθόλου κρεμμύδι. Αρχικά, τα φύλλα που μεγαλώνουν διπλώνονται σε ένα σωλήνα, τότε ξετυλίγονται και αποκτούν τη συνήθη εμφάνισή τους: επίπεδη, ομαλή, λεπίδα φύλλου πλάτους 2-10 cm, μίσχοι 2-4 φορές μικρότερες από το φύλλο.

Αυτό το φυτό είναι ριζωματώδες, δεν σχηματίζει πραγματικούς βολβούς, μόνο ψευδείς, διαμέτρου 1-2 εκατοστών, κυλινδρικού σχήματος, ύψους 3-6 εκατοστών, καλυμμένοι με ανοιχτό καφέ ή γκρίζο-καφέ πλέγμα ματιών προσαρτημένο σε λοξό ριζό.

Τα ριζώματα είναι ρηχά (15-20 cm), έτσι τα ραμμωτήρια χρειάζονται χαλαρό έδαφος. Ανθισμένο φυτό στα τέλη Μαΐου.

Μίσχους 30-60 εκατοστά ύψος, ταξιανθία - σφαιρικό ή ημισφαιρικό polyanthous ομπρέλα. Τα λουλούδια είναι σχεδόν αστέρι, λευκά-πράσινα, πολύ λεπτή και όμορφη.

Πώς ανθίζει ramson - φωτογραφία

Ο καρπός είναι ένα σφαιρικό τριγωνικό κουτί. Οι σπόροι είναι μεγαλύτεροι από αυτούς των κρεμμυδιών, σχεδόν σφαιρικοί, λαμπεροί, μαύροι.

Στην φυσική κατάσταση του ramson φυλών κυρίως φυτοφάγα, που σχηματίζουν αρκετά πυκνή παχιά. Το φυτό ανήκει στα μακρύπανα: το όριο ηλικίας φθάνει τα 46 έτη.

Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό και το κάτω μέρος τους με κρεμμύδι, τόσο φρέσκο ​​όσο και αποξηραμένο. Μετά το στέγνωμα, το ραβδί χάνει εν μέρει τη γεύση του, αλλά διατηρεί τη γεύση του.

Στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, το άγριο σκόρδο είναι ένα από τα αγαπημένα άγρια ​​φυτά, συγκομίζεται σε μεγάλες ποσότητες.

Πώς να διακρίνετε το ραμμίνι από το κρίνο της κοιλάδας και της κουλούρας

Όταν πρόκειται για θηρευτή που θηρεύει μόνος του, σημειώστε ότι υπάρχουν παρόμοια δηλητηριώδη φυτά. Οι άνθρωποι που δεν είναι τόσο καλά έμπειροι στη βοτανική μπορεί εύκολα να μπερδέψουν το άγριο ραβδί με το κρίνο της κοιλάδας ή της αλυσσίδας.

Η σημαντικότερη διαφορά είναι τα μοναδικά αρώματα σκόρδου του άγριου σκόρδου. Ωστόσο, αν έχετε ήδη συλλέξει τα φύλλα του, η μυρωδιά παρέμεινε στα χέρια σας και δεν θα είναι πλέον ένα αξιόπιστο κριτήριο. Εντούτοις, είναι δυνατό να διακρίνουμε το ραμμώνιο από το κρίνο της κοιλάδας και την κνήμη από άλλες ιδιότητες (βλ. Πίνακα).

Ποια μυρωδιά και γεύση του άγριου σκόρδου

Το άγριο σκόρδο είναι ένα ευχάριστο συνδυασμό σκόρδου και κρεμμυδιών. Οι πρώιμοι βλαστοί, όπως και τα περισσότερα άγρια ​​χόρτα, έχουν τη μεγαλύτερη δυνατή γεύση. Η μυρωδιά των φύλλων αλλάζει και η υφή τους γίνεται πιο χοντρή καθώς πλησιάζει η ανθοφορία.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε το άγριο σκόρδο

Η εποχή ramson διαρκεί από τις αρχές Μαρτίου μέχρι το Μάιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορεί να αγοραστεί σε σούπερ μάρκετ ή αγορές.

Επιλέξτε νεαρά, δυνατά φυτά με πράσινα άθικτα φύλλα χωρίς σημεία και σημάδια μαρασμού. Αν το πράσινο έχει ξεθωριάσει, αυτό σημαίνει ότι το ραβδί είχε μαζευτεί πριν από πολύ καιρό. Τα τραχιά μεγάλα φύλλα δείχνουν ότι κόβονται μετά την ανθοφορία. Και στις δύο περιπτώσεις, θα πρέπει να αποφύγετε την αγορά.

Πώς να αποθηκεύσετε το άγριο σκόρδο και να προετοιμαστεί για το χειμώνα

Φρέσκο ​​άγριο σκόρδο είναι καλά διατηρούνται σε μια πλαστική σακούλα στο χώρο του ψυγείου λαχανικών 1-1,5 εβδομάδες. Προσθέστε μερικές σταγόνες νερού στη συσκευασία για να διατηρήσετε τα βότανα φρέσκα περισσότερο.

Το άγριο σκόρδο μπορεί να παρασκευαστεί για χρήση: παγωμένο, τουρσί, τουρσί, ξηρό. Κατά την ξήρανση, τα αρωματικά αιθέρια έλαια εξατμίζονται, οπότε αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν είναι η πλέον επιτυχημένη.

Πώς να παγώσει το άγριο σκόρδο

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά το ραβδί κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα δροσερού νερού, κόψτε τις ρίζες.
2. Κόψτε τους λευκούς βολβούς και τους μωβ-κόκκινους μίσχους σε μεγαλύτερους.
3. Τα πράσινα φύλλα πριν από την κατάψυξη είναι καλυμμένα καλύτερα. Αυτό θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν ένα ελκυστικό φωτεινό πράσινο χρώμα.
4. Για να μαυρίσετε το ραβδί, βάλτε το νερό σε βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βυθίστε τα πράσινα φύλλα. Μετά από 15 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τα και αμέσως βυθίστε σε παγωμένο νερό.
5. Τα λευκά φύλλα αφήνουν χοντροκομμένα.
6. Διαδώστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα μέσα στην κατάψυξη.
7. Μετά από κατάψυξη (μετά από 1-2 ώρες), τοποθετήστε το ραβδί σε δοχεία ή φακελάκια και στείλτε στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση.

Ένας άλλος τρόπος για να σώσετε το άγριο σκόρδο για το χειμώνα είναι να δημιουργήσετε κύβους πετρελαίου.

1. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε πρώτα τα βότανα όπως παραπάνω. Στη συνέχεια κόψτε τα φύλλα και τα στελέχη σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων με αρκετό ελαιόλαδο για να κάνετε μια πάστα ή σάλτσα.
2. Γεμίστε τους δίσκους παγοκύβων με την προκύπτουσα μάζα. Πάγωμα, στη συνέχεια αφαιρέστε τους κύβους και μεταφέρετε σε δοχεία (ή θήκες). Κάθε κύβος θα περιέχει περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
3. Στείλτε ξανά στην κατάψυξη, χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.

Πώς να φτιάξετε μαριναρισμένο άγριο σκόρδο - βίντεο

Πόσο νόστιμο αλατισμένο ramson στο σπίτι - 3 τρόποι

Χημική σύνθεση

Φρέσκο ​​πράσινο σκόρδο - μια εξαιρετική πηγή ζωτικών ουσιών. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για ένα υγιές σώμα.

Διατροφική αξία του νωπού άγριου σκόρδου (Allium ursinum) ανά 100 g.

Φυσιολογικός ρόλος

Ο Ramson έχει στο σώμα ένα τέτοιο αποτέλεσμα όπως:

• αντιελμινθικό;
• αντιμικροβιακή?
• αντι-σκληροειδές;
• τονωτικό;
• αποτοξίνωση;
• αντιοξειδωτικό;
• διουρητικό.
• αντισπασμωδικό;
• αποχρεμπτικό.

Υγιεινές ιδιότητες του άγριου σκόρδου

Το Ramson έχει ευεργετικές ιδιότητες λόγω των βιταμινών, των ορυκτών, των οργανικών οξέων και των αιθέριων ελαίων:

• Στο σκόρδο 200 mg βιταμίνης Α και με τη μορφή βήτα-καροτένιο 1200 mcg. Είναι σημαντικά για το υγιές δέρμα και τους βλεννογόνους, για καλή όραση.
• Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C. 100 γραμμάρια άγρια ​​ramson περιέχει ένα επιβλητικό 150 mg βιταμίνης C. Αυτό αντιστοιχεί στο 150 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης ενός ενήλικου οργανισμού. Για να πάρετε αυτό το ποσό βιταμίνης C από πορτοκάλια, θα πρέπει να τρώτε δυόμισι φρούτα ή 300 γραμμάρια. Η βιταμίνη C έχει ανοσοκατασταλτικά, αποτοξινωτικά, αντιβακτηριακά, αντιικά, αντιοξειδωτικά, αντικαρκινικά και πολλές άλλες ιδιότητες. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα σε κατάσταση λειτουργίας και έτσι παρέχει προστασία από διάφορες ασθένειες.
• Η σύνθεση των 2.87 mg σιδήρου είναι 20.5% της καθημερινής απαίτησης. Είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά και αποθήκευση οξυγόνου. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου προκαλεί κόπωση, αίσθημα κακουχίας, κεφαλαλγία, τριχόπτωση, προβλήματα συγκέντρωσης και οδηγεί σε αναιμία.
• Η περιεκτικότητα σε κάλιο σε άγρια ​​σκόρδα είναι 336 mg. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό και, μαζί με το νάτριο, είναι υπεύθυνος για την υγεία της καρδιάς.
• Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) είναι σημαντική για πολλές λειτουργίες του σώματος. Μια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη, πολυνευροπάθεια, θολή όραση, πονοκέφαλο, κόπωση, καρδιακή ανεπάρκεια, οίδημα κλπ. Στο σκόρδο 130 mcg θειαμίνης.
• Περιέχει επίσης 200 mcg βιταμίνης Β6 - πυριδοξίνη (10% της ημερήσιας ποσότητας). Είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και για την καλή λειτουργία του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
• Ο Ramson έχει 320 μικρογραμμάρια μαγγανίου. Αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό διαφόρων ενζύμων, ενδογενών αντιοξειδωτικών και μιτοχονδρίων (τα οποία είναι τα ενεργειακά κέντρα των κυττάρων του σώματος).
• Το μαγνήσιο είναι σημαντικό για την καλή λειτουργία των μυών μας. Εάν υπάρχει ανεπάρκεια, είναι γεμάτη με μυϊκές δονήσεις, κράμπες και διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Το μαγνήσιο έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση και έχει μεγάλη σημασία για τις πολυάριθμες διεργασίες του σώματος.
• Το ασβέστιο είναι σημαντικό για υγιή οστά και δόντια. Τους ενισχύει και αποτρέπει τα κατάγματα. Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο τόσο για τη μυϊκή δραστηριότητα όσο και για την πήξη του αίματος.
• Ο φωσφόρος είναι ένα σημαντικό συστατικό του DNA και του RNA, είναι απαραίτητο για την υγεία των κυττάρων και για τον ενεργειακό μεταβολισμό.
• Στο σκόρδο υπάρχει μια ουσία allicin που περιέχει θείο, η οποία σχηματίζεται από επαφή με οξυγόνο κατά την παραβίαση της ακεραιότητας της εγκατάστασης (για παράδειγμα, όταν κόβεται). Η αλικίνη θεωρείται ένα φυσικό αντιβιοτικό που μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια και ακόμη και τους μύκητες. Επιπλέον, ρυθμίζει τη χοληστερόλη και αποτελεί αποδεδειγμένο φάρμακο για την αθηροσκλήρωση. Είναι επίσης αποτελεσματικό έναντι καρκινικών κυττάρων.

Στο σπίτι καλλιέργεια άγριου σκόρδου αναπτύσσεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στη φύση. Τα φύλλα είναι ευρύτερα, μικρότερα και παχύτερα, το πράσινο χρώμα είναι πιο έντονο. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνεται, αλλά η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μειώνεται σχεδόν κατά 2 φορές, αλλά σπάνια ακόμη και σε σκόρδο κήπου είναι μικρότερη από 70 mg.

Στη λαϊκή ιατρική, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται από καιρό για να βελτιώσει την όρεξη, να θεραπεύσει το σκορβούτο, με πυρετό, ως αντιελμινθικό και εξωτερικά για ρευματισμούς.

Top 10 φαρμακευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου

Το Ramson είναι ένα πραγματικό υγιεινό φαγητό, εδώ είναι μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες:

1. Η αφθονία πολλών τύπων αντιοξειδωτικών βοηθά στην προστασία των κυττάρων σας από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.
2. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, καθώς και την κακή χοληστερόλη και το σάκχαρο του αίματος.
3. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του άσθματος, της βρογχίτιδας και του εμφυσήματος.
4. Διεγείρει την έκκριση του πεπτικού χυμού εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε μουστάρδα.
5. Εξαλείφει τη διάρροια, τον κολικό, τη δυσπεψία και τον μετεωρισμό.
6. Αναστέλλει την ανάπτυξη της αρτηριοσκλήρυνσης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
7. Ικανός να απαλλαγεί από το σώμα των παρασίτων.
8. Ο χυμός Ramson χρησιμοποιείται σε προγράμματα απώλειας βάρους λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμίνης C, η οποία βοηθά στην καύση λίπους κατά 30% ταχύτερα από τα άτομα με χαμηλά επίπεδα αυτής της ουσίας.
9. Σερβίρεται ως γενικό απολυμαντικό στο νοικοκυριό.
10. Αυτό είναι ένα δημοφιλές φάρμακο βιταμίνης που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αντενδείξεις (βλάβη) άγριο σκόρδο

Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα άγριου σκόρδου (περισσότερα από 15-20 φύλλα), μπορείτε να πάρετε όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες στο σώμα και παρενέργειες όπως:

• κεφαλαλγία ·
• αϋπνία;
• διάρροια;
• επιδείνωση των ελκών.

Η πιθανή βλάβη του άγριου σκόρδου είναι η εμφάνιση αλλεργιών σε τρόφιμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση άγριου σκόρδου:

• εγκυμοσύνη ·
• περίοδο θηλασμού ·
• ηπατίτιδα.
• χολοκυστίτιδα;
• παγκρεατίτιδα.
• διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα.

Η χρήση του ramson στο μαγείρεμα

Πράσινα φύλλα άγριου σκόρδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα ως σκόρδο, κρεμμύδια και πράσα σε φρέσκια και μαγειρευμένη μορφή τόσο για τα πρώτα μαθήματα όσο και για τα δεύτερα μαθήματα. Η γεύση του είναι πιο πικάντικη από αυτή του σκόρδου, αλλά όταν θερμαίνεται, χάνει την ευκρίνεια και το άρωμά του, προσθέστε αυτό το βότανο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Πριν μαγειρέψετε το άγριο σκόρδο, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και κόψτε τις ρίζες.

Εδώ μπορείτε να μαγειρέψετε από το άγριο σκόρδο:

• Φρέσκα, λεπτά ψιλοκομμένα φύλλα είναι ιδανικά για σαλάτες και βινεγκρέτες.
• Ψιλοκομμένο με χόρτα αλατιού ορεκτικό με μαύρο ψωμί.
• Νόστιμη σούπα νωρίς την άνοιξη και σούπες μαγειρεύονται από το άγριο σκόρδο.
• Προστίθεται στο κιμά.
• Κάντε πίτες με αυγό και άγριο σκόρδο
• Χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα για πιάτα κρέατος και ψαριών και ως γέμιση για πίτες.
• Το άγριο φραγκόσυκο λειτουργεί καλά σε παραλλαγές σάλτσας πέστο χωρίς βασιλικό: ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων, 100 γραμμάρια παρμεζάνας και 60 γραμμάρια φρυγμένων κουκουνάρι. Ανακατεύουμε με 150 ml ελαιολάδου και προσθέτουμε λίγο αλάτι - το πέστο είναι έτοιμο. Αποθηκεύεται στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες! Μπορείτε να κάνετε την γεύση της σάλτσας ακόμη πιγικότερη εάν παίρνετε φουντούκια για τη συνταγή.

• Το Ramson είναι κατάλληλο ως καρύκευμα για την παρασκευή αρωματισμένων ελαίων, σάλτσες και λαχανικά.
• Πηγαίνει καλά με πιάτα ψαριών και πουλερικών.
• Προσπαθήστε να τα προσθέσετε σε ομελέτα ή τηγανητές πατάτες.

Νόστιμη σαλάτα από άγριο σκόρδο και πατάτες - μια συνταγή

• 600 γραμμάρια πατάτας (βρασμένα στο φλοιό).
• 30 γραμμάρια άγριου σκόρδου?
• 3 αγγούρια.
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα ·
• ½ κουτ μουστάρδα ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι μήλου μηλίτη?
• αλάτι
• πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο).

1. Ξεφλουδίστε τις ζεστές πατάτες, κομμένες σε φέτες και αναδιπλώστε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε ξίδι.
2. Πλύνετε τα άγρια ​​φύλλα σκόρδου με κρύο νερό, κουνήστε και κόψτε τα.
3. Κόψτε τα αγγουράκια σε λεπτές λωρίδες.
4. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και μουστάρδα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
5. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αναμίξτε απαλά.

Συμβουλή: Αλλάξτε αυτή τη συνταγή σαλάτας με άγριο σκόρδο, αντί να χρησιμοποιήσετε ραπανάκια αγγουριού, κομμένα σε λωρίδες.

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με άγριο σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια και αυγό

Συνταγή σούπας Ramson

• 6 κομμάτια άγριο σκόρδο
• 3 μεγάλες πατάτες σε κύβους ·
• 1 κρεμμύδι σε φέτες.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
• 1,5 λίτρα νερού ή ζωμού.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

1. Ξεχωρίστε τα φύλλα του άγριου σκόρδου και αφήστε τα στην άκρη. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα στελέχη.
2. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με ελιές και βούτυρο για 15 λεπτά.
3. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βράζοντας νερό ή ζωμό και προσθέστε τα μίσχους ραμμώνες, βράζετε για 15 λεπτά, μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
4. Κόψτε τα φύλλα του άγριου σκόρδου και ρίξτε στη σούπα (αφήστε μερικά πράσινα για να διακοσμήσετε το τελειωμένο πιάτο). Αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
5. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.

Τι να αντικαταστήσει το άγριο σκόρδο στη συνταγή

Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε το ραβδί στη συνταγή, μπορείτε να πάρετε το ίδιο ποσό πράσα ή ακόμα και τα πράσινα κρεμμύδια ως εναλλακτική λύση προσθέτοντας λίγο σκόρδο.

http://pripravkino.ru/spicery/cheremsha