Κύριος Τσάι

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι οι ξηροί καρποί των δαμάσκηνων, για την παρασκευή τους επιλέγουν τα πιο σαρκώδη και μετρίως φρουτώδη φρούτα, κατά κανόνα, τα δαμάσκηνα της ποικιλίας της ουγγρικής ιταλικής. Τα δαμάσκηνα στεγνώνουν με πέτρα ή χωρίς, αλλά πάντα - εξ ολοκλήρου (θερμαντήρας). Τα δαμάσκηνα έχουν μια γλυκιά, ελαφρώς γεύση γεύση και ένα ελαφρύ, συγκεκριμένο άρωμα καπνού.

Καλαμάρια δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα θερμίδων είναι 231 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων

Το προϊόν περιέχει: βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C, Ε, Κ, ΡΡ, καθώς και ορυκτές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, νάτριο, πηκτίνες, οργανικά οξέα, σάκχαρα, ίνες. Η χρήση των δαμάσκηνων έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνοντας την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Η δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα μπορεί να ρυθμιστεί με την τακτική εισαγωγή αρκετών δαμάσκηνων στο μενού. Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται στην ομάδα των αντιοξειδωτικών προϊόντων, έχουν ενισχυτική επίδραση στο σώμα, τους τόνους και αυξάνουν την αποτελεσματικότητα. Τα δαμάσκηνα είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά της εμφάνισης κακοήθων όγκων. Το προϊόν είναι χρήσιμο για τη νόσο των χολόλιθων, έχει καθαρές και διουρητικές ιδιότητες.

Βαριά δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα σε σπάνιες περιπτώσεις προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά και το ακρυλαμίδιο καρκινογόνου.

Επιλογή και αποθήκευση των δαμάσκηνων

Κατά την επιλογή των δαμάσκηνων, πρέπει να προτιμάτε τα φρούτα με πέτρα, πλούσια σε μπλε-μαύρο χρώμα, με ελαφριά λάμψη, ελαστική στην αφή, όχι πολύ στεγνή. Εάν υπάρχουν εμφανή καφέ κηλίδες στα δαμάσκηνα ή ολόκληρο το φρούτο είναι καφέ, είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά, κατά πάσα πιθανότητα, αυτά τα δαμάσκηνα στεγνώθηκαν χρησιμοποιώντας χημικά αντιδραστήρια και όχι φυσικά.

Τα κατάλληλα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για διάστημα έως έξι μηνών. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν διάφοροι τρόποι - γυάλινα δοχεία, ειδικά ξύλινα κουτιά για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων, λινό ή χαρτοσακούλες. Τα δαμάσκηνα πρέπει να ταξινομούν, να επιλέγουν τα άθικτα φρούτα και το πακέτο, κλείνοντας προσεκτικά. Τα δαμάσκηνα πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, χωρίς να χτυπούν τις άμεσες ακτίνες φωτός. Στο δαμάσκηνο ψυγείο διατηρούν υγιεινές ιδιότητες και γεύσεις ιδιότητες 6-12 μήνες.

Τα δαμάσκηνα για την απώλεια βάρους

Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται στο μενού διαφόρων ειδών διατροφής, για παράδειγμα, δίαιτα τεσσάρων ημερών ή δίαιτα με πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για νηστείες, για πράσινο τσάι ή για δαμάσκηνα. Το δαμάσκηνο είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους λόγω της παρουσίας ινών, βοηθά στη δημιουργία μιας καρέκλας. Είναι καλό να το χρησιμοποιείτε ως σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Τα δαμάσκηνα στο μαγείρεμα

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία διαφόρων ημερών και όχι μόνο σε επιδόρπια. Τα δαμάσκηνα είναι ιδανικά για πιάτα με βάση το κρέας και τα πουλερικά, μπορούν να μαλακώσουν το ινώδες κρέας και να δώσουν στα τελικά πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Τα δαμάσκηνα προστίθενται σε κομπόστες και ποτά φρούτων, φρουτοσαλάτες, γέμιση για πίτες, ως μέρος της ζύμης για muffins, πουτίγκες και τυρόπηγμα τυρόπηγμα. Το πιο χρήσιμο είναι να τρώτε φυσικά δαμάσκηνα σε συνδυασμό με τυρί cottage ή απλό γιαούρτι, καθώς και με άλλα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς ως ένα υγιεινό σνακ με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα δαμάσκηνα και τις ωφέλιμες ιδιότητές του από το βίντεο "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/nut/prunes

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα δαμάσκηνου. Τα καλύτερα δαμάσκηνα πάρει όταν ξερά δαμάσκηνα ποικιλίες ιταλική ιταλική. Τα φρούτα για δαμάσκηνα λαμβάνονται μόνο πλήρως ωριμασμένα με μέγιστη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και σάκχαρα (τουλάχιστον 10%).

Η πρώτη αναφορά των δαμάσκηνων φαίνεται ήδη στον 6ο αιώνα. Π.Χ. ε. σε περιοχές όπου αυξήθηκε το άγριο και εξημερωμένο δαμάσκηνο. Κυρίως, πρόκειται για χώρες της Δυτικής Ασίας. Το δαμάσκηνο και, ως εκ τούτου, τα δαμάσκηνα μεταφέρθηκαν στη Ρωσία μόνο τον 17ο αιώνα.

Στην Ουγγαρία, όπου τα δαμάσκηνα παρήχθησαν σε πολύ μεγάλες ποσότητες, επινοήθηκε μια ειδική τεχνολογία συγκομιδής για να επιταχυνθεί η παραγωγική διαδικασία. Με αυτή τη μέθοδο, τα φρούτα δαμάσκηνων δεν συλλέχθηκαν από το δέντρο, αλλά άφησαν να στεγνώσουν και περίμενα να πέσουν ήδη συρρικνωμένα, λίγο έτοιμα.

Για την παρασκευή δαμάσκηνων υψηλής ποιότητας τα ώριμα φρούτα επεξεργάζονται με βραστό νερό, στη συνέχεια ψύχονται σε κρύο τρεχούμενο νερό και, έπειτα, αποστέλλονται για ξήρανση. Για να ληφθεί 1 κιλό δαμάσκηνων, είναι απαραίτητο να υποστούν επεξεργασία τουλάχιστον 5 κιλά φρέσκων δαμάσκηνων.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα

Τα δαμάσκηνα διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα. Περιέχει όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και βιταμίνη Α, βιταμίνη C, E, PP. Τα ιχνοστοιχεία στα δαμάσκηνα αντιπροσωπεύονται από νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο και σελήνιο. Επίσης στη σύνθεση των δαμάσκηνων υπάρχουν πολλά οργανικά οξέα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα δαμάσκηνα, που είναι ένα νόστιμο προϊόν, είναι επίσης πολύ χρήσιμα. Οι πολυφαινόλες, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνουν το καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθούν στα αρχικά στάδια της υπέρτασης. Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες των δαμάσκηνων είναι πολύτιμες. Αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων, σταφυλόκοκκων και Escherichia coli, αποτρέπει φλεγμονή στην στοματική κοιλότητα. Το δαμάσκηνο είναι χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα. Βοηθά αποτελεσματικά με τις παθολογίες των νεφρών και του ήπατος.

Η ικανότητά του να διεγείρει την όρεξη χρησιμοποιείται στην δίαιτα για το κέρδος βάρους. Τα δαμάσκηνα βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση του δέρματος και συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του.

Τα δαμάσκηνα - υψηλής ποιότητας ενισχυτικό παράγοντα. Είναι καλά τονισμένο, είναι ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό. Τα δαμάσκηνα αφαιρούν τις ελεύθερες ρίζες, πράγμα που βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα καλό αντικαταθλιπτικό.

Εφαρμογή

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Όταν προστίθεται σε κρέας ή πουλερικά, συμβάλλει στη διατήρηση της φρεσκάδας τους. Τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε σαλάτες, ποτά, επιδόρπια, γλυκό κουάκερ.

http://cosmetology-info.ru/3024/products-nuts-CHernosliv/

Τα δαμάσκηνα - θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων αποξηραμένων φρούτων προς πώληση. Από αυτές, μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη σαλάτα ή κομπόστα. Πολλά αποξηραμένα φρούτα είναι αρκετά γλυκά, έτσι μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα ως φυσικά γλυκά. Ένα από τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα είναι δαμάσκηνα. Αλλά τι είναι τα δαμάσκηνα θερμίδων; Ποια είναι τα οφέλη και τα βάρη αυτού του αποξηραμένου φρούτου; Και τι λένε οι διαιτολόγοι για την κατανάλωση δαμάσκηνων; Παρακάτω θα βρείτε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις.

Βασικά στοιχεία κλαδέματος

Τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα, τα οποία παράγονται με την ξήρανση των δαμάσκηνων. Τις περισσότερες φορές για το στέγνωμα επιλέξτε ώριμες μαύρες ποικιλίες δαμάσκηνων "Ουγγρικά" ή "Renklod." Μετά τη συγκομιδή, τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και τοποθετούνται σε ένα ευρύ μεταλλικό δίσκο. Μετά από αυτό, ένα μεταλλικό δίσκο με δαμάσκηνα που καλύπτονται με γάζα και εκτελούνται στο δρόμο. Ξηρά δαμάσκηνα το καλοκαίρι μετά τη συγκομιδή, και η περίοδος ξήρανσης είναι συνήθως 3-4 εβδομάδες.

Μετά την ξήρανση, τα δαμάσκηνα απομακρύνονται από τα δαμάσκηνα και τα ίδια τα φρούτα επεξεργάζονται με γλυκερίνη. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, τα φρούτα στεγνώνουν πολύ, και για να φτιάξετε 1 κιλό δαμάσκηνα χρειάζεστε 5 κιλά δαμάσκηνων. Μετά την ξήρανση, τα δαμάσκηνα αποκτούν μια χαρακτηριστική γεύση ξινή, αλλά όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία κατά την ξήρανση παραμένουν στα δαμάσκηνα. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Γλυκά προϊόντα και αλμυρές σαλάτες παρασκευάζονται από δαμάσκηνα.

Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά

Τα δαμάσκηνα είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, επομένως αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν από όλους τους ανθρώπους. Τα δαμάσκηνα θερμίδων δεν εξαρτώνται πολύ από την ποικιλία των δαμάσκηνων. Η θερμιδική αξία των 100 g δαμάσκηνων είναι περίπου 240-250 kcal και 1 δαμάσκηνο βάρους 15 g θα έχει θερμαντική αξία 35-40 kcal. Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς και κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, βιταμίνες Β, βιταμίνη C και ούτω καθεξής.

Μπορείτε να βρείτε το θερμιδικό περιεχόμενο και τη συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών στα δαμάσκηνα χρησιμοποιώντας τον παρακάτω πίνακα:

Τα οφέλη και βλάπτει τα δαμάσκηνα

Η κατανάλωση δαμάσκηνων για τα τρόφιμα έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα. Ας δούμε πρώτα τα οφέλη:

  • Τα δαμάσκηνα έχουν μια γευστική, αξέχαστη γεύση και μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή γαλακτοκομικά προϊόντα για να μην πάρετε μόνο υγιεινά, αλλά και ένα νόστιμο πιάτο. Μπορείτε επίσης να κάνετε νόστιμες σοκολάτες με δαμάσκηνα. Ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα - μαγειρικά σκευάσματα και διάφορα ποτά.
  • Τα δαμάσκηνα έχουν βακτηριοκτόνα χαρακτηριστικά, έτσι τα πιάτα με δαμάσκηνα χαλάζουν μάλλον αργά. Πολλοί πεπειραμένοι μάγειροι βάζουν τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα με κρέας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος για να αποκτήσουν ένα πικάντικο πιάτο με μεγάλη διάρκεια ζωής.
  • Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα καλίου, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών.
  • Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε δαμάσκηνα σε άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα (αρτηριοσκλήρυνση, υπέρταση κ.ο.κ.).
  • Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, οπότε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν αρκετά «βιταμινούχα» προϊόντα.

Ωστόσο, τα δαμάσκηνα έχουν μειονεκτήματα:

  1. Το κύριο μειονέκτημα είναι το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα υψηλής θερμιδικής αξίας. Συνεπώς, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.
  2. Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα φυσικών σακχάρων, επομένως αντενδείκνυται και για άτομα που υποφέρουν από διαβήτη.
  3. Μερικοί άνθρωποι χωνεύουν άσχημα δαμάσκηνα, οπότε αυτό το αποξηραμένο φρούτο δεν συνιστάται για άτομα που έχουν τάση να διάρροια.
  4. Μελέτες δείχνουν ότι τα δαμάσκηνα μπορεί να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές στα βρέφη, έτσι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων πρέπει να απορριφθεί.

Δαμάσκηνα στη διατροφή

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Αλλά τι λένε οι διαιτολόγοι για αυτά τα αποξηραμένα φρούτα; Οι διατροφολόγοι λένε ότι μια μέρα ένας υγιής ενήλικας θα πρέπει να φάει περίπου 2-2,5 χιλιάδες kcal, αλλά ταυτόχρονα το θερμιδικό περιεχόμενο των 100 γρ. Δαμάσκηνων είναι 250 kcal! Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που παρακολουθούν την εικόνα τους, πρέπει να συμπεριλάβετε τα δαμάσκηνα στη διατροφή σας με το μυαλό. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά δαμάσκηνα σε τυρί cottage ή σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι άνθρωποι που χάνουν βάρος, συνιστάται να εγκαταλείψουμε τη χρήση των δαμάσκηνων εντελώς, επειδή αυτά τα αποξηραμένα φρούτα όχι μόνο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και διεγείρουν την όρεξη.

http://mirdieta.ru/kalorii/chernosliv-kaloriynost

Τα δαμάσκηνα - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα, θερμίδες

Τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα, απίστευτα πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως από τους ανθρώπους και χρησιμοποιούνται από γυναίκες για μαγείρεμα, για χάσιμο βάρους ή για αφέψημα, ακόμα και για τους άντρες για βελτίωση της απόδοσης πριν παίξουν αθλήματα. Αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ υγιεινά και έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς παρέχει στο σώμα ενέργεια και κάνει το άτομο πιο ανθεκτικό.

Σύνθεση, BJU και θερμίδες

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κοιλώματα είναι σχεδόν τα ίδια στη σύνθεση και το περιεχόμενο της BJU (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) παρόμοια με τα φρέσκα δαμάσκηνα των σκούρων ποικιλιών. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων ανά 100 γραμμάρια είναι 253 kcal, ενώ σε φρέσκο ​​δαμάσκηνο 43 kcal.

Διατροφική αξία των αποξηραμένων δαμάσκηνων ανά 100 γραμμάρια:

  • πρωτεΐνες - 2,5;
  • λίπος - 0,8.
  • υδατάνθρακες - 54,3;
  • φυτικές ίνες - 8;
  • νερό - 26.

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 1 / 0,4 / 25, αντίστοιχα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων δεν είναι χαμηλή, αλλά περιέχει ευεργετικά είδη ζάχαρης, όπως φρουκτόζη και γλυκόζη. Κατά μέσο όρο, 1 τεμ. αποξηραμένα δαμάσκηνα με οστά και χωρίς 45-53 kcal.

Η χημική σύνθεση των δαμάσκηνων ανά 100 γραμμάρια δίνεται με τη μορφή πίνακα:

Μια τέτοια πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών αποδεικνύει ότι τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα, πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, ειδικά το χειμώνα, όταν συχνά υπάρχει ανεπάρκεια βιταμινών. Οι αθλητές - γυναίκες και άνδρες - μπορούν να τρώνε ένα προϊόν ως ενεργειακό ποτό που θα συμβάλει στην αύξηση της αντοχής και της ικανότητας για εργασία. Ο διαιτολόγος με σκοπό να χάσει βάρος, αυτός ο ξηρός καρπός μπορεί επίσης να βοηθήσει, καθώς ικανοποιεί απόλυτα την πείνα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο σε ένα ισορροπημένο ποσό.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες των δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες, όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Οι ξηροί καρποί μπορούν να αποδοθούν στα πιο χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα, επειδή οι δυνατότητές τους να επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ εκτεταμένες. Το πιο απτό από αυτά:

  1. Τα δαμάσκηνα είναι ένας απαραίτητος βοηθός που βελτιώνει τα έντερα. Οι ξηροί καρποί έχουν θετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Το προϊόν έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, λόγω των οποίων μπορεί να αντιμετωπίσει το Ε. Coli. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται επίσης ως προληπτικός παράγοντας για τον εντερικό καρκίνο.
  2. Ο πιο συνηθισμένος σκοπός της εφαρμογής, τον οποίο γνωρίζουν πολλοί, είναι η χρήση δαμάσκηνων στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, καθώς το προϊόν λειτουργεί ως καλό καθαρτικό (σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ακόμα καλύτερο από τα ιατρικά φάρμακα, ειδικά για τη διόρθωση των παθολογιών στα βρέφη ή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης στις γυναίκες).
  3. Με τη βοήθεια των αποξηραμένων δαμάσκηνων μπορεί να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση.
  4. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, τα δαμάσκηνα έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, βελτιώνοντας την ευημερία.
  5. Η τακτική χρήση δαμάσκηνων υψηλής ποιότητας βελτιώνει την απόδοση, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τους αθλητές.
  6. Αποξηραμένα φρούτα απολύτως καθαρίζει το σώμα, αφαιρεί τις τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες. Και επίσης το προϊόν έχει θετική επίδραση στα σκάφη, καθαρίζοντάς τα.
  7. Τα δαμάσκηνα έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση του πρηξίματος και απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα.
  8. Ενισχύει τα οστά καλά, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους.
  9. Βοηθάει στις ασθένειες του ήπατος.
  10. Η βιταμίνη Α έχει θετική επίδραση στην όραση.
  11. Βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών και αποτρέπει την πρόωρη φθορά τους.

Είναι δυνατό να επισημανθούν τα ειδικά οφέλη των δαμάσκηνων για άνδρες αθλητές, όπως η αύξηση της αντοχής λόγω της ανάπτυξης πρόσθετης ενέργειας από τον οργανισμό. Τρώγοντας μερικά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων την ημέρα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την απόδοση. Τα δαμάσκηνα συμβάλλουν στη διατήρηση των μυών σε καλή κατάσταση, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τακτική βαριά σωματική άσκηση, για παράδειγμα, όταν ασκείτε σε ένα γυμναστήριο με μεγάλα βάρη, crossfit ή bodybuilding.

Ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες δαμάσκηνα θεωρείται ότι οφείλεται στην ικανότητα να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αναζωογονήσει το σώμα. Επιπλέον, αυτό το αποξηραμένο φρούτο έχει μια θαυμάσια ικανότητα να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος.

Αδυνάτισμα με δαμάσκηνα

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος με τη βοήθεια των δαμάσκηνων, αλλά σε αυτή την κατάσταση θα λειτουργήσει ως βοηθητικό εργαλείο και όχι ως κύριο. Δεν υπάρχουν δαμάσκηνα, και προσθέτοντας τα σε πιάτα ή τρώγοντας 2-3 κομμάτια την ημέρα είναι κάτι περισσότερο από αποτελεσματικό.

Για παράδειγμα, εάν οι αθλητές (ανεξαρτήτως φύλου) πρέπει να ακολουθήσουν μια συγκεκριμένη διατροφή, τότε τα δαμάσκηνα θα βοηθήσουν στην γρήγορη αποκατάσταση των βιταμινών που λείπουν από το σώμα και, λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου τους, θα φορτίζουν το σώμα με ενέργεια.

Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα κατά την κανονική κατανάλωση των δαμάσκηνων είναι ότι βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα. Βελτιώνει επίσης τη διάθεση λόγω της γλυκύτητάς του (η οποία είναι πολύτιμη κατά τη διάρκεια της διατροφής) και καταπνίγει θαυμάσια την αίσθηση της πείνας. Τα δαμάσκηνα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα γλυκά, αλλά δεν πρέπει να τα φάτε σε μεγάλες ποσότητες, όπως ακριβώς και με άλλα πρόσθετα, όπως η σοκολάτα ή το μέλι.

Λόγω του γεγονότος ότι τα δαμάσκηνα είναι ένα φυσικό καθαρτικό, οι γυναίκες συχνά κάνουν αφέψημα και βάμματα από αποξηραμένα φρούτα που βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων, κάτι που είναι επίσης μια απαραίτητη διαδικασία στα πρώιμα στάδια της απώλειας βάρους. Αλλά η κατάχρηση τέτοιων ζωμών δεν αξίζει τον κόπο.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, τρώγοντας δαμάσκηνα με άδειο στομάχι, καθώς και τη νύχτα πριν από τον ύπνο δεν συνιστάται. Είναι καλύτερο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα μετά το πρωινό ή μια ώρα πριν παίζετε αθλητικά για ενέργεια πριν από την άσκηση.

Αντενδείξεις για τη χρήση και βλάβη

Οι αντενδείξεις σχετικά με τη χρήση και τη βλάβη από τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ελάχιστες σε σχέση με τις ευεργετικές ιδιότητές τους, ωστόσο θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σε τέτοιες περιπτώσεις:

  • εάν ένα άτομο πάσχει από διαβήτη, τότε η χρήση των δαμάσκηνων μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση και μια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς το προϊόν εάν ο γιατρός σας σας δώσει την άδεια να το χρησιμοποιήσετε.
  • οι άνθρωποι που πάσχουν από παχυσαρκία, η κατανάλωση ξηρών καρπών είναι συχνά ανεπιθύμητη, ώστε να μην επιδεινωθεί η κατάσταση.
  • εάν υπάρχουν μεγάλες ποσότητες δαμάσκηνων, μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία και διάρροια.
  • η κατάχρηση των βάμτων για απώλεια βάρους και καθαρισμό του εντέρου, μαγειρεμένα με δαμάσκηνα, είναι αδύνατη, διαφορετικά θα οδηγήσει σε διαταραχή του πεπτικού σωλήνα.
  • οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να τρώνε δαμάσκηνα έτσι ώστε ένα βρέφος να μην ξεκινά αλλεργική αντίδραση.
  • απαγορεύεται επίσης η κατανάλωση ενός προϊόντος με μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις ή δυσανεξία.
  • τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χαμηλής ποιότητας ή τα προϊόντα που υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία πρέπει να αποφεύγονται.

Εάν ένα άτομο τρώει αποξηραμένα φρούτα κάτω από τα πρότυπα, τότε μπορεί να έχει αλλεργική αντίδραση, να αρχίσει πονοκέφαλο ή ναυτία.

Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του, το οποίο θα πρέπει να είναι σκούρο μπλε ή μαύρο. Εάν τα δαμάσκηνα έχουν ανοιχτό καφέ ή πρασινωπή απόχρωση, αυτό σημαίνει ότι το δαμάσκηνο στεγνώθηκε με μη φυσικό τρόπο. Επιπλέον, η επιφάνεια των αποξηραμένων φρούτων πρέπει να είναι ματ, όχι γυαλιστερή, καθώς η στιλπνότητα είναι ένα έντονο σημάδι επεξεργασίας του προϊόντος με γλυκερίνη.

Με όλα τα παραπάνω μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι τα δαμάσκηνα είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για την ανθρώπινη υγεία. Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος στο σύνολό του και στο έργο ορισμένων εσωτερικών οργάνων. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα ικανοποιούν απόλυτα την πείνα και βοηθούν τους αθλητές να αυξήσουν την αντοχή πριν από τις προπονήσεις. Κατά την απώλεια βάρους, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα αντικαθιστούν υπέροχα τα γλυκά, βελτιώνουν τη διάθεση και βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος στις γυναίκες. Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις και, ειδικότερα, δεν απαγορεύουν τη χρήση δαμάσκηνων καθαυτών, είναι απλώς απαραίτητο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα σε μέτριες ποσότητες.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/chernosliv.html

Θερμίδες δαμάσκηνα. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Δαμάσκηνα".

Ενεργειακή αξία Τα δαμάσκηνα κάνει 256 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΕΣ

Τι είναι χρήσιμο δαμάσκηνα

  • Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
  • Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, μειώνοντας τα επίπεδα της προθρομβίνης στο αίμα.
  • Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
  • Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
  • Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
  • Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
  • Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/87789/

Τα δαμάσκηνα και το θερμιδικό του περιεχόμενο: ο αριθμός των θερμίδων σε 1 τεμάχιο

Το χειμώνα, τα αποξηραμένα φρούτα γίνονται πολύ δημοφιλή. Είναι σε θέση να παρέχουν στο σώμα ένα πλήρες σύνολο βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Αυτές οι νοστιμιές περιλαμβάνουν σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Θα μιλήσουμε για το τελευταίο στο άρθρο. Πόσες θερμίδες περιέχονται σε ξερά δαμάσκηνα; Μπορώ να φάω αυτά τα νόστιμα και υγιή φρούτα στη διατροφή;

Μαύρα ξηρά φρούτα

Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν του αρέσουν τα δαμάσκηνα. Διάφορα πιάτα ετοιμάζονται μαζί του και χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

Πριν φτάσουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, οι ξηροί καρποί υποβάλλονται σε διάφορα στάδια επεξεργασίας. Πώς είναι η διαδικασία της ξήρανσης δαμάσκηνα, θα είναι ενδιαφέρον να μάθουν πολλοί λάτρεις των χρήσιμων λιχουδιές.

Για την ξήρανση των φρούτων επιλέγονται μόνο ώριμα μαύρα φρούτα δαμάσκηνου. Το Vengerka και το Renklod θεωρούνται οι καλύτερες ποικιλίες για την ξήρανση, αλλά πολλές άλλες ποικιλίες δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται συχνότερα. Κατά την ωρίμανση, επιλέγονται τα καλύτερα ώριμα φρούτα, μετά τα οποία μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία ξήρανσης.

Τα επιλεγμένα δαμάσκηνα πλένονται καλά και στεγνώνουν σε μεταλλικό δίσκο. Στεγνώστε τα στο ύπαιθρο, καλύπτοντάς τα με γάζα, ώστε τα έντομα να μην καταστρέψουν τα φρούτα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν στον ήλιο για περίπου 3-4 εβδομάδες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα οστά από τα φρούτα και τα επεξεργαστείτε με γλυκερίνη. Θα δώσει στους ξηρούς καρπούς μια χαρακτηριστική σκιά. Τα μαύρα αποξηραμένα φρούτα υψηλής ποιότητας θα πρέπει να έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και ένα παχύ μαύρο χρώμα.

Προκειμένου να ληφθεί 1 κιλό του τελικού προϊόντος, είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν 5 κιλά ώριμων φρούτων δαμάσκηνων. Παρά τη μακρά τεχνολογική διαδικασία στα δαμάσκηνα, διατηρούνται πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Καλαμάρια δαμάσκηνα ανά 100 γραμμάρια

Εκείνοι που αγαπούν τα μαύρα αποξηραμένα φρούτα, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε πόσες θερμίδες πρέπει να ανησυχείτε για αυτή τη λαϊκή λιχουδιά. Είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα και ζάχαρη, φυτικές ίνες και μεταλλικά στοιχεία:

Η ενεργειακή αξία των μαύρων ξηρών καρπών ανά 100 γραμμάρια είναι 231 kcal, εκ των οποίων:

  • πρωτεΐνες - 2,3 g;
  • λίπος - 0,7 g.
  • υδατάνθρακες - 57,5 ​​γραμμάρια.

Κατά μέσο όρο, 1 φρέσκα δαμάσκηνα ζυγίζουν περίπου 35 γραμμάρια και ένα κομμάτι περιέχει 14,7 kcal. Οι ξηροί καρποί ζυγίζουν 7 γραμμάρια και το 1 τεμάχιο θερμίδων είναι 16,9 μονάδες. Τα γλυκά δόντια θα πρέπει να γνωρίζουν ότι τα δαμάσκηνα στη σοκολάτα ζυγίζουν 25 γραμμάρια και η μία λεπτότητα περιέχει 98,3 θερμίδες.

Με μια σχετικά χαμηλή σε θερμίδες βέλτιστη αναλογία των δαμάσκηνων BJU κατά βάρος ανά 100 γραμμάρια μοιάζει με αυτό:

Χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στο μαγείρεμα. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν εξαιρετική γεύση. Είναι ιδανικό για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων, τους δίνει μια ευχάριστη γεύση και υγιεινές ιδιότητες. Είναι γνωστό από καιρό ότι τα δαμάσκηνα βοηθούν στη διατήρηση του νωπού κρέατος κατά 90%. Προστατεύει τα προϊόντα κρέατος από την ανάπτυξη σαλμονέλας, Escherichia coli, σταφυλόκοκκου.

Τα μαύρα ξηρά φρούτα έχουν θεραπευτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Οι βασικές ουσίες προάγουν την υγεία. Χρησιμοποιείται συχνά στη διατροφή των υγιεινών και άρρωστων ατόμων, επειδή έχει τις εξής ιδιότητες:

  • το κάλιο δίνει ένα διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι τόσο χρήσιμο για τη νεφρική νόσο και το οίδημα.
  • η σύνθεση του καλίου, των ινών και της πηκτίνης δίνει ένα καθαρτικό αποτέλεσμα και βελτιώνει τα έντερα.
  • τα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνουν συχνά αυτούς που πάσχουν από υπέρταση, αρτηριοσκλήρωση, χολοκυστίτιδα, καθώς και νεφρικά, ηπατικά και καρδιακά νοσήματα και θέλουν να απομακρύνουν το υπερβολικό βάρος.
  • έχει βακτηριοκτόνο δράση, επομένως προστίθεται συχνά σε πιάτα με βάση το κρέας.
  • τα οργανικά οξέα αυξάνουν την όρεξη και βελτιώνουν τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων.
  • Ιδιαίτερα χρήσιμο για να πάρει την άνοιξη και το χειμώνα, όταν το σώμα είναι σε τρομερή ανάγκη βιταμινών?
  • Το μαγνήσιο, το κάλιο και το ασβέστιο συμμετέχουν ενεργά στον μεταβολισμό, στη διαμόρφωση του σκελετού και στην εργασία των μυών.

Οι χρήσιμοι μαύροι ξηροί καρποί έχουν επίσης αντενδείξεις, δεν μπορούν να καταναλωθούν εάν υπάρχουν τα ακόλουθα προβλήματα:

  • σακχαρώδης διαβήτης.
  • παχυσαρκία ·
  • κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
  • τάση να διάρροια.

Δαμάσκηνα στη διατροφή

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων φρούτων, χρησιμοποιούνται ενεργά για διαιτητική διατροφή. Λόγω των ασυνήθιστων ιδιοτήτων των δαμάσκηνων μπορεί να είναι μόνο 5-6 ημέρες από τη διατροφή για να χάσει λίγα κιλά του υπερβολικού βάρους. Οι πηκτίνες και οι ίνες καθαρίζουν απόλυτα τα έντερα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Το διουρητικό αποτέλεσμα των δαμάσκηνων έχει επίσης θετική επίδραση στην απώλεια βάρους.

Είναι πάντα σημαντικό να επιλέγετε δαμάσκηνα καλής ποιότητας. Ένα τέτοιο φρούτο θα πρέπει να έχει μια ευχάριστη εμφάνιση με μια ελαφριά γυαλιστερή λάμψη, ελαστική και αρωματική. Τα φρούτα πρέπει να είναι ομοιόμορφα μαύρα χωρίς καστανή απόχρωση.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-fruktov-i-ovoschey/chernosliv-i-ego-kaloriynost-kolichestvo-kaloriy-v-1shtuke.html

Καλαμάρια δαμάσκηνα

Αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα φρούτα που παρασκευάζονται με ξήρανση δαμάσκηνων σχεδόν κάθε είδους. Η καλύτερη ποιότητα για τα δαμάσκηνα μαγειρικής είναι η ουγγρική ιταλική.

Για τα σπιτικά δαμάσκηνα για την απώλεια βάρους, σύμφωνα με τις αναθεωρήσεις, είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης του δαμάσκηνου να επιλέξετε τα καλύτερα και ώριμα φρούτα, καθώς και την αγορά σορβικού καλίου, που θα χρησιμεύσει ως συντηρητικό.

Μετά την επιλογή των καρπών, πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε μεταλλικό δίσκο. Καλύτερα είναι να καλυφθούν τα δαμάσκηνα με γάζα στην κορυφή, καθώς τα μικρά θα κάθονται πάνω τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης. Στη συνέχεια, ένα δίσκο με δαμάσκηνα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μέρος όπου οι άμεσες ακτίνες του ήλιου θα πέσουν πάνω τους για 3-4 εβδομάδες. Αφού τα δαμάσκηνα είναι ξηρά, πρέπει να τραβήξετε τα κόκαλα από αυτά, να τοποθετήσετε τα μισά μαγειρεμένα αποξηραμένα φρούτα σε ένα πιάτο και να τα ψεκάσετε με μια μικρή ποσότητα σορβικού καλίου στην κορυφή. Μετά από δύο ώρες, τα φρέσκα δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι αρκετά μεγάλο, έτσι ώστε σε μεγάλες ποσότητες να μην καταναλώνονται, θα είναι έτοιμα για χρήση.

Στην τελική μορφή, παρά το πόσες θερμίδες σε δαμάσκηνα, είναι συχνά ένα συστατικό για το μαγείρεμα πιάτα κρέατος και διάφορα επιδόρπια.

Χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g είναι 241 kcal, είναι μια εξαιρετική πηγή φαινολών, οι οποίες συμβάλλουν στη βελτίωση της παροχής οξυγόνου στα κύτταρα, καθώς και στη βιταμίνη Κ, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τα ισχυρά οστά και την καλή πήξη του αίματος.

Η γλυκιά γεύση και η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων δίνουν την εντύπωση ότι αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για διαιτητική διατροφή, ωστόσο οι διαλυτές ίνες που περιέχονται σε αυτά μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία απορρόφησης γλυκόζης και να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αλλά τα οφέλη για όλο το σώμα θα είναι προφανή, επιπλέον, η χρήση των δαμάσκηνων από τη δυσκοιλιότητα ως καθαρτικό είναι ευρέως γνωστή, η οποία επηρεάζει επίσης την απώλεια υπερβολικού βάρους.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα δαμάσκηνα περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες - ασταθή μόρια που προκύπτουν από ακατάλληλο κυτταρικό μεταβολισμό, κάπνισμα, ρύπανση του περιβάλλοντος και ακτινοβολία με υπεριώδη ακτινοβολία. Μελέτες δείχνουν ότι η περίσσεια των ελεύθερων ριζών μπορεί να συμβάλει στην πρόωρη γήρανση, στην τσαλάκωση του δέρματος, στις καρδιαγγειακές παθήσεις και στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Τα δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι πολύ υψηλό, είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών. 100 γραμμάρια δαμάσκηνων περιέχουν περίπου 6,1 γραμμάρια διαιτητικής ίνας, το οποίο αποτελεί μέρος κάθε φυτικής τροφής που δεν μπορεί να αφομοιωθεί από ένζυμα στο σώμα και δεν απορροφάται στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, αυτές οι ίνες παραμένουν στο κόλον, όπου απορροφούν νερό και μαλακώνουν τα κόπρανα, εκφράζοντας έτσι την ενεργό δράση στο σώμα των δαμάσκηνων από τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα περιέχουν σορβιτόλη (14,7 g ανά 100 g), η οποία είναι ήπιος διεγέρτης του κόλου, βελτιώνει τη βατότητα της και μειώνει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας, καρκίνου του παχέος εντέρου και αιμορροΐδων.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στα δαμάσκηνα συνδέεται με ένα υψηλό επίπεδο υδροξυκινναμικών οξέων (φαινολικών ενώσεων) που περιέχονται σε αυτό. Τα υδροξυκινναμικά οξέα που υπάρχουν στα δαμάσκηνα περιλαμβάνουν νεοχλωρογενικά και χλωρογενικά οξέα, τα οποία καθαρίζουν πολύ αποτελεσματικά το σώμα των ελεύθερων ριζών. Εκτός από τον υψηλό δείκτη του υδροξυκινναμικού οξέος και της θερμιδικής περιεκτικότητας, τα δαμάσκηνα είναι επίσης πλούσια σε ανθοκυανίνες και φλαβονοειδή.

Πόσες θερμίδες σε δαμάσκηνα: αξία τροφίμων και ενέργειας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων είναι αρκετά υψηλή, αλλά αυτό δεν εμποδίζει την ευρεία χρήση αυτού του τύπου αποξηραμένων φρούτων στο μαγείρεμα και τη διατροφή.

Η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων ανά 100 g αυτών των ξηρών καρπών είναι:

  • Πρωτεΐνες - 2,18 g;
  • Λίπος - 0,38 g.
  • Υδατάνθρακες - 63,88 g.
  • Δισακχαρίτες - 38.13;
  • Ρετινόλη (βιταμίνη Α) - 39 mcg.
  • Β-καροτένιο - 394 mcg.
  • Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,051 mg.
  • Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,186 mg.
  • Αποξηραμένα δαμάσκηνα - 1006 kJ (241 kcal).
  • Νιασίνη (βιταμίνη Β3) - 1,882 mg.
  • Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) - 0,422 mg.
  • Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 0,205 mg.
  • Φολίνη (βιταμίνη Β9) - 4 μg.
  • Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 0,6 mg.
  • Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) - 0,43 mg.
  • Βιταμίνη Κ - 59,5 mcg.
  • Ασβέστιο - 43 mg;
  • Σίδηρος - 0,93 mg.
  • Μαγνήσιο - 41 mg;
  • Φωσφόρος - 69 mg;
  • Κάλιο - 732 mg;
  • Νάτριο - 2 mg;
  • Ψευδάργυρος - 0,44 mg.
  • Φθόριο - 4 mcg.

Καλαμαρινά δαμάσκηνα: μια ελαφριά διατροφή για την απώλεια βάρους

Όπως γνωρίζετε, το περιεχόμενο των θερμίδων στα δαμάσκηνα είναι αρκετά υψηλό ώστε να θεωρείται ένα αντι-διαιτητικό προϊόν, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές ασυνήθιστες ιδιότητες, οι οποίες, όταν χρησιμοποιείτε δαμάσκηνα για απώλεια βάρους, σας επιτρέπουν να χάσετε 3-4 κιλά σε μόλις 4-5 ημέρες από τη δίαιτα. Τέτοια αποτελέσματα είναι δυνατά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνες στα δαμάσκηνα, τα οποία καθαρίζουν απόλυτα τα έντερα από τις τοξίνες. Επίσης, 100 γραμμάρια δαμάσκηνων περιέχουν 732 mg κάλιο, το οποίο βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού του σώματος, ομαλοποιεί την πίεση, είναι απαραίτητο για τον καρδιακό μυ και παράγει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα στο σώμα, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους, όπως και η επίδραση των δαμάσκηνων από τη δυσκοιλιότητα.

Κατά την επιλογή των δαμάσκηνων για την απώλεια βάρους, είναι πολύ σημαντικό να αγοράζονται τα αποξηραμένα φρούτα καλής ποιότητας: ιδανικά, τα φρούτα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα μαύρα, να μην έχουν γυαλιστερή λάμψη - αυτό θα μιλήσει για την επεξεργασία τους με λίπη και θα δοκιμάσει γλυκιά με την παρουσία μιας μικρής οξύτητας.

Το κατά προσέγγιση μενού διατροφής για πέντε ημέρες έχει ως εξής:

  • Ημέρα 1: Πρωινό - 1 βραστό αυγό, μισό γκρέιπφρουτ, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη και 2 τεμ. δαμάσκηνα, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα είναι περίπου 37 kcal. Γεύμα - μπορντό λαχανικό χωρίς πατάτες, 50 γρ. Μαύρο ψωμί ολικής αλέσεως, δύο καρύδια, 8 τεμ. τα δαμάσκηνα και ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο - ένα βραστό αυγό, 250 γραμμάρια ψωμιού, 1 πορτοκάλι και ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.
  • Ημέρα 2: Πρωινό - 50 γρ σκληρού τυριού, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη και 2 τεμ. δαμάσκηνα. Μεσημεριανό γεύμα - μια σούπα από λάχανο, 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολόκληρου σιταριού, 100 γραμμάρια βραστού άπαχου βοδινού, 2-3 τεμ. αμύγδαλο και πράσινο τσάι. Δείπνο - σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και χόρτα, 4 τεμ. δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι σχεδόν 65 kcal, ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι?
  • Ημέρα 3: Πρωινό - 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως με φέτα σκληρού τυριού και ζαμπόν κοτόπουλου, 3 τεμ. τα δαμάσκηνα και τον καφέ χωρίς ζάχαρη. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως, μία ντομάτα, δύο μικρές βραστές πατάτες, 2 τεμ. δαμάσκηνα και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο - 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως, ένα ποτήρι από kefir 0% ή γιαούρτι, 5 τεμ. δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι σχεδόν 80 kcal, και ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.

Το μενού της τέταρτης και πέμπτης ημέρας είναι παρόμοιο με το μενού της δεύτερης και τρίτης ημέρας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν ακολουθείτε μια δίαιτα είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερού την ημέρα.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-chernosliva.php

Τα δαμάσκηνα: θερμίδες, BJU, καλό για την απώλεια βάρους

Το χειμώνα και την άνοιξη, πολλοί άνθρωποι πληρώνουν την ανάγκη του σώματος για βιταμίνες με τη βοήθεια αποξηραμένων φρούτων. Στα περισσότερα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα μαύρα δαμάσκηνα, κοινώς ονομαζόμενα δαμάσκηνα. Λόγω της μέτριας περιεκτικότητας σε θερμίδες και των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται συχνά στη διαιτητική διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες

  • Οι διουρητικές ιδιότητες του καλίου εξομαλύνουν το έργο των νεφρών, συμβάλλουν στην ανακούφιση του πρηξίματος.
  • Οι βιταμίνες B2, E, K, C, PP και μεταλλικές ουσίες (σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο) έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα - ενισχύουν την υγεία και βελτιώνουν το μεταβολισμό.
  • Ο συνδυασμός ινών, πηκτίνης και καλίου έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, εξαιτίας της οποίας η ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.
  • Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα που οφείλονται στο μαγνήσιο στη σύνθεσή τους περιλαμβάνονται συχνά στο μενού των ανθρώπων με άρρωστα νεφρά, καθώς και εκείνων που πάσχουν από υπέρταση, αθηροσκλήρωση και άλλες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Τα φρούτα βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους χάρη στις διαλυτές ίνες, οι οποίες μειώνουν την απορροφητικότητα της γλυκόζης.
  • Το ασβέστιο, το κάλιο και το μαγνήσιο εμπλέκονται στο σχηματισμό οστικών και μυϊκών ιστών, καθώς και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Πόσες θερμίδες σε δαμάσκηνα

  • 0% - 90 kcal.
  • 4% - 156,8 kcal.
  • 8% - 183,6 kcal.
  • 23% - 340 kcal.

Ο μέσος όρος των καρπών ζυγίζει περίπου 35 γραμμάρια, επομένως η θερμιδική περιεκτικότητα σε 1 κομμάτι δαμάσκηνων είναι περίπου 14,7 kcal. Μετά το στέγνωμα των φρούτων, το βάρος του μειώνεται στα 7 g, και οι θερμίδες γίνονται 16,7.

Η χρήση των δαμάσκηνων στη διατροφή

Παρά το σημαντικό θερμιδικό περιεχόμενο και τη γλυκύτητα, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Συνήθως χρησιμοποιείται ως ένα υγιεινό σνακ: αρκεί να φάτε μερικά φρούτα για να πάρετε αρκετό από αυτό και να καταστείλει την αίσθηση της πείνας.

Τα φρούτα αποξηραμένων δαμάσκηνων μπορούν να καταναλωθούν:

  • ως κύριο ή βοηθητικό προϊόν για την ημέρα εκφόρτωσης.
  • ως ένα χρήσιμο σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων.
  • ως φυσικό καθαρτικό.
  • ως μέρος πιάτων για δείπνο.

Η πενθήμερη δίαιτα δαμάσκηνων έχει αποδειχθεί καλά:

  • ένα απότομο αυγό, μισό γκρέιπφρουτ και 2 κομμάτια δαμάσκηνων τρώγονται για πρωινό, μπορείτε να πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • για μεσημεριανό γεύμα - μπορς, από την οποία εξαιρούνται οι πατάτες, και μια φέτα μαύρου σιταριού, 8 δαμάσκηνα και 2 καρύδια.
  • το δείπνο αποτελείται από βραστά αυγά, ένα κομμάτι ψημένο ψάρι και 1 πορτοκάλι.
  • Από τα ποτά για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο μπορείτε να φάτε μόνο τσάι χωρίς ζάχαρη
  • Το πρωινό περιλαμβάνει 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 δαμάσκηνα και ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς ζάχαρη.
  • για μεσημεριανό γεύμα προτείνεται να τρώτε σούπα, 50 γραμμάρια ψωμιού σιταριού και 100 γραμμάρια άπαχου κρέατος, ως επιδόρπιο μπορείτε να φάτε μερικά αμύγδαλα και να πιείτε τσάι.
  • Ένα ελαφρύ δείπνο αποτελείται μόνο από μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και βότανα, καθώς και 4 τεμάχια δαμάσκηνων.
  • 50 γραμμάρια μαύρου σιταριού, φέτα τυριού ή ζαμπόν κοτόπουλου, 3 δαμάσκηνα και καφέ χωρίς ζάχαρη.
  • για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να φάτε σούπα λαχανικών με ψωμί, δύο βραστές πατάτες και 1 ντομάτα.
  • 2 φρούτα δαμάσκηνου και πράσινου τσαγιού είναι κατάλληλα ως επιδόρπιο.
  • Ένα μικρό δείπνο περιλαμβάνει ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ ή γιαούρτι, ένα μικρό κομμάτι ψωμιού, 5 δαμάσκηνα και τσάι.

Στο υπόλοιπο 4 και 5 ημερών το μενού είναι πανομοιότυπο με 2 και 3 ημέρες. Επίσης σε όλη τη διατροφή πρέπει να πίνετε τουλάχιστον ενάμισι έως δύο λίτρα νερό ημερησίως.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι ξηροί καρποί των δαμάσκηνων κατά τη διαδικασία της διαδικασίας παραγωγής τους με γλυκερίνη, η οποία τους δίνει μια χαρακτηριστική λάμψη. Αυτό είναι ένα απαραίτητο μέτρο, οπότε πριν τη χρήση απολαύστε τα φρούτα σε βραστό νερό για να ξεπλύνετε τα υπερβολικά χημικά από αυτά.

Συνταγές με δαμάσκηνα

Μπανάνα και Τυρί Smoothies

Οι Smoothies είναι από καιρό δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων αδυνατίσματος, επειδή μπορούν να συνδυάσουν το γάλα, τα φρούτα και τα λαχανικά. Το γάλα σόγιας και η ουσία βανίλιας είναι καλό για τις γαλακτοκομικές βάσεις, αλλά αν δεν είναι εκεί, το κλασικό γιαούρτι βανίλιας θα κάνει.

  • 1 μπανάνα
  • 3 δαμάσκηνα
  • 200 ml γιαούρτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρου σησαμιού
  1. Ανακατέψτε σε μια μπανάνα μπλέντερ, κόψτε σε 3 μέρη, τα δαμάσκηνα στον ατμό και το γιαούρτι.
  2. Χτυπάμε τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα.
  3. Στη συνέχεια, το μείγμα χύνεται σε γυαλιά και πασπαλίζεται με σουσάμι πάνω από την κορυφή.

Σαλάτα με δαμάσκηνα

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αναζωογονήσουν οποιοδήποτε πιάτο, προσθέτοντας γλυκά και γεύση σε αυτό.

  • 200 γραμμάρια λευκό λάχανο
  • 1 μήλο
  • 1 καρότο
  • 3 δαμάσκηνα
  • 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • αλάτι
  1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε το αποφλοιωμένο μήλο και το καρότο σε ένα μεσαίο τρίφτη.
  2. Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα δαμάσκηνου και τα κόβετε σε λωρίδες.
  3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλάτι και σεζόν με χυμό λεμονιού.

Ένα καλό δαμάσκηνο είναι ευχάριστο στη γεύση, γλυκό, αλλά δεν στερείται ελαφριάς οξύτητας και ζωγραφισμένο σε πλούσιο μαύρο χρώμα. Για να ληφθεί 1 kg ξηρού προϊόντος, πρέπει να υποστούν επεξεργασία 5 kg φρέσκων δαμάσκηνων.

http://beslim.life/chernosliv-kaloriynost

Τα δαμάσκηνα: KBLS και ιδιότητες προϊόντος

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι υγιή γλυκά που μπορούν να αντικαταστήσουν μια ποικιλία από κέικ, γλυκά και γλυκά. Εάν τα χρησιμοποιείτε σωστά, μπορείτε να μειώσετε το βάρος, να ομαλοποιήσετε το έργο διαφόρων οργάνων και συστημάτων, καθώς και να αντισταθμίσετε την έλλειψη βιταμινών και μικροστοιχείων.

Περιγραφή

Τα δαμάσκηνα είναι οι ξηροί καρποί μαύρου δαμάσκηνου. Οι καλύτερες ποικιλίες για την ξήρανση είναι η "ουγγρική" και η "Renklod". Στη βιομηχανική παραγωγή, τα δαμάσκηνα αποξηραίνονται με δύο τρόπους - στον ήλιο και με τη βοήθεια της φωτιάς.

Η ξήρανση στον ήλιο είναι ο ευκολότερος τρόπος να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών από το αρχικό προϊόν. Η μέθοδος της πυρκαγιάς συνεπάγεται την επεξεργασία σε ειδικά στεγνωτήρια, γεγονός που μειώνει το χρόνο μαγειρέματος των δαμάσκηνων στο μισό από ό, τι όταν στεγνώσει στον ήλιο. Στο σπίτι, τα δαμάσκηνα μπορούν επίσης να αποξηρανθούν στον ήλιο, σε ένα στεγνωτήριο, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.

Στο μέλλον, τα έτοιμα ξηρά δαμάσκηνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες μορφές, για παράδειγμα, μπορούν να μαγειρευτούν.

Τα βραστά δαμάσκηνα περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά γίνονται πιο μαλακά και πιο εύχρηστα για παιδιά ή άρρωστους. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι δαμάσκηνα εμποτισμένα στο νερό.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

1 κομμάτι προϊόντος ζυγίζει κατά μέσο όρο 10 γραμμάρια και περιέχει περίπου 15-20 kcal. 100 γραμμάρια δαμάσκηνα - περίπου 8-9 αποξηραμένα φρούτα. BJU:

  1. 234 kilocalories (ενεργειακή αξία - 960 kJ) - 10% του ημερήσιου προτύπου.
  2. 2,3 γραμμάρια πρωτεΐνης - 3% της ημερήσιας απαίτησης.
  3. 0,7 γραμμάρια λίπους - 1% της ημερήσιας απαίτησης.
  4. 58 γραμμάρια υδατανθράκων - 22% της καθημερινής απαίτησης.

Τα στοιχεία αυτά είναι κατά προσέγγιση, καθώς η τιμή μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία των δαμάσκηνων και τη μέθοδο επεξεργασίας.

Το αποξηραμένο δαμάσκηνο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πηκτίνη, σάκχαρα, οργανικά οξέα, β-καροτένιο, ρετινόλη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, φλουκίνη, ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλη, φυλοκινόνη, νικοτινικό οξύ. Ορυκτά στη σύνθεση - K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος είναι μόνο 40 μονάδες, ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, η διαδικασία απορρόφησης σακχάρου στο αίμα επιβραδύνεται. Αυτό καθιστά τα αποξηραμένα φρούτα αποδεκτά για άτομα με διαβήτη.

Σύγκριση με άλλα αποξηραμένα φρούτα

Τα δαμάσκηνα είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Κ, η οποία έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αρτηριών και τριχοειδών αγγείων, αιματοκρίτη αίματος και βοηθά στην καταπολέμηση των αθηροσκληρωτικών πλακών. Εξετάστε τα οφέλη άλλων αποξηραμένων φρούτων.

  • Σταφίδα. Τα αποξηραμένα σταφύλια χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο και βιταμίνη C. Συνιστάται στους λάτρεις να κάνουν ηλιοθεραπεία, καθώς απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα, οι οποίες σχηματίζονται στο δέρμα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Επίσης, οι σταφίδες έχουν λάβει την εύνοια των οδοντιάτρων - σε αντίθεση με το φρέσκο ​​ομόλογό τους, δεν περιέχει οξέα που καταστρέφουν το σμάλτο των δοντιών.
  • Αποξηραμένα βερίκοκα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα καθώς και τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, Α και Β. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων, την οπτική οξύτητα και την νεανική επιδερμίδα.
  • Εικ Ο ξηρός καρπός συκιάς είναι ένας εξαιρετικός αναγωγικός παράγοντας που είναι ιδιαίτερα χρήσιμος μετά από ασθένειες, αποδυναμωμένους και ηλικιωμένους. Μειώνει τον υψηλό πυρετό και διευκολύνει την έκκριση των πτυέλων, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ωφέλεια και βλάβη

Λόγω της ξήρανσης και του καπνίσματος, το δαμάσκηνο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, έτσι ώστε τα αποξηραμένα φρούτα θα αποτελέσουν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα φρέσκα φρούτα κατά τη χειμερινή περίοδο και θα αντισταθμίσουν την έλλειψη ενέργειας και βιταμινών.

Η χημική σύνθεση των φρούτων είναι πλούσια σε μηλικό, κιτρικό, οξαλικό και σαλικυλικό οξύ, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και επιταχύνουν το μεταβολισμό του υποδόριου ιστού. Βελτιώνει τη διάθεση, υποστηρίζει το σώμα κατά τη διάρκεια της ενεργού σωματικής και πνευματικής καταπόνησης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξομαλύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα. Η τακτική χρήση αυτής της φυσικής γλυκύτητας θα βελτιώσει την εμφάνιση και την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Παρά το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα είναι υψηλά σε θερμίδες και περιέχουν σημαντικές ποσότητες σακχάρων, δεν αντενδείκνυται για άτομα με διαβήτη, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων περιλαμβάνουν:

  1. Η ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αυξάνει την ελαστικότητά τους.
  2. Η ικανότητα να εκκρίνει επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα, η οποία χρησιμεύει στην πρόληψη της εμφάνισης της αθηροσκλήρωσης.
  3. Τονωτικές, ανοσοδιεγερτικές και τονωτικές ιδιότητες.
  4. Πρόληψη του καρκίνου λόγω του μεγάλου αριθμού αντιοξειδωτικών.
  5. Η παρουσία βιταμινών Β βοηθά στην προστασία του νευρικού συστήματος από το στρες, ομαλοποιεί τον ύπνο, μειώνει τα επίπεδα άγχους και προστατεύει από τα νευρικά τικ.
  6. Εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα.
  7. Βοηθά στη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, οργάνων του πεπτικού συστήματος.
  8. Προωθεί την ανάπτυξη ερυθρών αιμοσφαιρίων, η οποία χρησιμεύει ως βοηθητικό εργαλείο στη θεραπεία της αναιμίας της ανεπάρκειας σιδήρου.
  9. Ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ανανέωση της δύναμης και της ενέργειας, παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων.
  10. Παρέχει βελτιωμένη πέψη κατά την προσθήκη δαμάσκηνων στα κύρια πιάτα.

Αποξηραμένα μούρα prune αντιμετωπίζουν με επιτυχία το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Η παρουσία ουσιών όπως η διφαινυλαζίνη και η σουμετόλη στη σύνθεση εξασφαλίζει την αποτελεσματική εξάλειψη αυτού του λεπτού προβλήματος.

Η κατώτατη γραμμή είναι ότι το πεπτικό σύστημα δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει και να αφομοιώσει, αλλά εκτελούν ένα άλλο σημαντικό καθήκον, δηλαδή, μαλακώνουν τα περιττώματα. Αυτό βοηθά το τελευταίο να περάσει εύκολα μέσα στα έντερα. Η παρουσία στη σύνθεση φυτικών ινών επηρεάζει ευνοϊκά την περισταλτική, η οποία συμβάλλει επίσης στην έγκαιρη πράξη της αφόδευσης.

Τα δαμάσκηνα - ένα αποτελεσματικό εργαλείο για τη διατροφή για την καταπολέμηση επιπλέον κιλά. Δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικές και ποικίλες αφετηρίες (compotes) του, οι οποίες έχουν επίσης χαμηλότερη θερμιδική αξία σε σύγκριση με το ίδιο το προϊόν. Αποξηραμένα φρούτα βοηθά να καθαρίσει ολόκληρο το σώμα και είναι σε θέση να σπάσει λιπώδη ιστό. Βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και επιταχύνει τον μεταβολισμό, βελτιώνει τη συνολική απόδοση και παρέχει καλή διάθεση.

Είναι χρήσιμο να προσθέσετε δαμάσκηνα σε διάφορα πιάτα και να τα ενσωματώσετε στην καθημερινή διατροφή σας για άτομα που δεν κάνουν δίαιτα. Μπορεί να είναι μια ποικιλία από δημητριακά, κρέας με δαμάσκηνα, αρτοσκευάσματα, όλα τα είδη κοκτέιλ σε κεφίρ, γιαούρτι, φυσικούς χυμούς με την προσθήκη φρέσκων φρούτων, δημητριακών και ξηρών καρπών. Τέτοια πιάτα δεν είναι μόνο κορεσμένα, αλλά και να βοηθήσει να απαλλαγούμε από το ανεπιθύμητο βάρος.

Τα δαμάσκηνα μπορούν να καυχηθούν με ένα ευρύ φάσμα θετικών ιδιοτήτων και αρετών, αλλά σε ορισμένα σημεία μπορεί να βλάψει, ειδικά αν χρησιμοποιείται εσφαλμένα ή σε απεριόριστες ποσότητες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν κατά μέσο όρο 230-260 θερμίδες.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από διαβήτη ή έχουν παχυσαρκία, μπορούν να προσθέσουν στη διατροφή των δαμάσκηνων μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την κατάσταση και να επιδεινώσει την πορεία της νόσου.

Οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει επίσης να είναι προσεκτικές. Τα δαμάσκηνα έχουν την ιδιότητα να ενισχύουν την εντερική κινητικότητα λόγω ορισμένων συστατικών στη σύνθεση της. Μαζί με το μητρικό γάλα, αυτές οι ουσίες μπορούν να εισέλθουν στο σώμα του παιδιού και να τον προκαλέσουν κολικό, μειωμένο σκαμνί και ισχυρό σχηματισμό αερίου.

Οι γυναίκες τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης, επίσης, δεν πρέπει να εμπλακούν σε δαμάσκηνα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργική αντίδραση. Πρέπει να δίδεται προσοχή σε άτομα με διαταραχή σπονδυλικής στήλης (διάρροια), ασθένειες των νεφρών, συκώτι και πεπτικό σύστημα.

Συμβουλές και κόλπα

Στη σύγχρονη παραγωγή αποξηραμένων φρούτων, μερικές φορές καταφεύγουν σε πρόσθετες μεθόδους επεξεργασίας του προϊόντος για να του δώσουν μια πιο ελκυστική παρουσίαση. Για παράδειγμα, χημική επεξεργασία ή χρωματισμός με χρωστικές ουσίες.

Τα δαμάσκηνα έχουν ένα αρκετά πυκνό και σκληρό δέρμα, έτσι ώστε οι αδίστακτοι κατασκευαστές να το κάνουν πιο μαλακό, πριν από τη διαδικασία ξήρανσης, να το απορροφήσει σε ένα υδατικό διάλυμα καυστικής σόδας (υδροξείδιο του νατρίου, καυστική σόδα), επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα.

Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις κατά τις οποίες η φλούδα του δαμάσκηνου τρίβεται με γλυκερίνη, διάφορες χρωστικές ουσίες και έλαια για να γίνει οπτικά πιο «ορεκτικό» για τον αγοραστή. Με βάση όλα τα παραπάνω, είναι πολύ σημαντικό να είναι σε θέση να επιλέξει το σωστό και υψηλής ποιότητας προϊόν, διαφορετικά ο οργανισμός θα πρέπει να είναι ικανοποιημένος με μόνο επιβλαβή χημεία.

Κατά την ξήρανση, το φρούτο εκκρίνει τη ζάχαρη και επομένως είναι οπτικά δυνατό να σημειωθεί τόσο ματ και γυαλιστερή πλευρά. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κάθε αποξηραμένος καρπός έχει μια μάλλον λιτή εμφάνιση και η λαμπερή γυαλιστερή λάμψη από όλες τις πλευρές πρέπει να ειδοποιείται. Πιθανότατα, ένα τέτοιο προϊόν έχει υποστεί πρόσθετη επεξεργασία.

Τα ώριμα και τα υψηλής ποιότητας δαμάσκηνα έχουν σκούρο χρώμα δέρματος, σχεδόν μαύρο. Εάν το χρώμα είναι καφέ ή καφέ, τότε τα αποξηραμένα φρούτα είναι κακής ποιότητας, υποβάλλονται σε χημική επεξεργασία.

Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπήρχε επιπλέον κηλίδωση, μπορείτε να κρατήσετε τα αποξηραμένα φρούτα στο χέρι, κανονικά δεν αφήνει πίσω του οποιαδήποτε ίχνη και σκοτεινά σημεία, ραβδώσεις.

Η ακεραιότητα της φλούδας παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στον προσδιορισμό της ποιότητας. Κανονικά, θα πρέπει να είναι ολόκληρο, σκούρο, συμπαγές χρώμα χωρίς περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά. Σχετικά με την κακή ποιότητα λέει η παρουσία των λεκέδων, πλάκα, scuffs.

Κατά την επιλογή μεταξύ δαμάσκηνων χωρίς πέτρα και πέτρας, η τελευταία είναι προτιμότερη, αφού τα προϊόντα χωρίς πέτρα εκτίθενται σε εξωτερική ζημιά κατά τη στιγμή της απομάκρυνσης της πέτρας και τα επιβλαβή βακτηρίδια εισχωρούν εύκολα σε αυτά, επομένως σβήνουν ταχύτερα.

Πρέπει να μυρίζει το προϊόν. Τα ποιοτικά αντίγραφα μυρίζουν όμορφα, αλλά χωρίς το άρωμα του καπνίσματος. Το αίσθημα των δαμάσκηνων, η σαρκώδη και ελαστικότητά του σημειώνεται, δεν πρέπει να αλλάζει σχήμα όταν πιέζεται.

Παρά τη ζάχαρη που παράγεται κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα τελικά φρούτα δεν πρέπει να κολλάνε μαζί. Η γεύση των αποξηραμένων φρούτων είναι γλυκιά, μερικές φορές με μια ελαφριά πικρία. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δοκιμάσει πικρή. Εάν υπάρχει αγορά σε ένα κατάστημα και όχι στην αγορά, τότε θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα δαμάσκηνα μέσα από τη συσκευασία και να διαβάσετε τη σύνθεση, δεν θα πρέπει να περιέχουν χρωστικές ουσίες.

Η αγορά των δαμάσκηνων είναι η μισή μάχη · τώρα πρέπει να διατηρηθεί. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για αυτό:

  1. πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος.
  2. Γειτονιά με έντονα μυρωδικά προϊόντα δεν πρέπει να επιτρέπεται, δαμάσκηνα απορροφούν μυρίζει πολύ καλά?
  3. προστασία από έντομα - σκώροι, μυρμήγκια κ.ο.κ.
  4. εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε συνηθισμένους χάρτινους σάκους ή βαμβακερούς σάκους, οι οποίοι μπορούν να προ-εμποτιστούν σε απότομο αλατούχο διάλυμα, το οποίο θα προστατεύει από έντομα.
  5. πριν από τη συσκευασία είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα φρούτα και να απορρίψετε όλα τα ύποπτα δείγματα, τα αποξηραμένα φρούτα ξηραίνονται μέχρι το τέλος.
  6. Μια μεγάλη ποσότητα δαμάσκηνων μπορεί να αποθηκευτεί σε ξύλινα κουτιά.
  7. σε ένα δωμάτιο με υψηλό επίπεδο υγρασίας αέρα, είναι καλύτερο να φυλάσσεται το προϊόν σε αεροστεγές δοχείο, για παράδειγμα ένα γυάλινο βάζο με ένα καπάκι ή ένα πλαστικό δοχείο.
http://eda-land.ru/chernosliv/kbzhu-i-svojstva/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα