Αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα φρούτα που παρασκευάζονται με ξήρανση δαμάσκηνων σχεδόν κάθε είδους. Η καλύτερη ποιότητα για τα δαμάσκηνα μαγειρικής είναι η ουγγρική ιταλική.

Για τα σπιτικά δαμάσκηνα για την απώλεια βάρους, σύμφωνα με τις αναθεωρήσεις, είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης του δαμάσκηνου να επιλέξετε τα καλύτερα και ώριμα φρούτα, καθώς και την αγορά σορβικού καλίου, που θα χρησιμεύσει ως συντηρητικό.

Μετά την επιλογή των καρπών, πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε μεταλλικό δίσκο. Καλύτερα είναι να καλυφθούν τα δαμάσκηνα με γάζα στην κορυφή, καθώς τα μικρά θα κάθονται πάνω τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης. Στη συνέχεια, ένα δίσκο με δαμάσκηνα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μέρος όπου οι άμεσες ακτίνες του ήλιου θα πέσουν πάνω τους για 3-4 εβδομάδες. Αφού τα δαμάσκηνα είναι ξηρά, πρέπει να τραβήξετε τα κόκαλα από αυτά, να τοποθετήσετε τα μισά μαγειρεμένα αποξηραμένα φρούτα σε ένα πιάτο και να τα ψεκάσετε με μια μικρή ποσότητα σορβικού καλίου στην κορυφή. Μετά από δύο ώρες, τα φρέσκα δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι αρκετά μεγάλο, έτσι ώστε σε μεγάλες ποσότητες να μην καταναλώνονται, θα είναι έτοιμα για χρήση.

Στην τελική μορφή, παρά το πόσες θερμίδες σε δαμάσκηνα, είναι συχνά ένα συστατικό για το μαγείρεμα πιάτα κρέατος και διάφορα επιδόρπια.

Χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g είναι 241 kcal, είναι μια εξαιρετική πηγή φαινολών, οι οποίες συμβάλλουν στη βελτίωση της παροχής οξυγόνου στα κύτταρα, καθώς και στη βιταμίνη Κ, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τα ισχυρά οστά και την καλή πήξη του αίματος.

Η γλυκιά γεύση και η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων δίνουν την εντύπωση ότι αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για διαιτητική διατροφή, ωστόσο οι διαλυτές ίνες που περιέχονται σε αυτά μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία απορρόφησης γλυκόζης και να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αλλά τα οφέλη για όλο το σώμα θα είναι προφανή, επιπλέον, η χρήση των δαμάσκηνων από τη δυσκοιλιότητα ως καθαρτικό είναι ευρέως γνωστή, η οποία επηρεάζει επίσης την απώλεια υπερβολικού βάρους.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα δαμάσκηνα περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες - ασταθή μόρια που προκύπτουν από ακατάλληλο κυτταρικό μεταβολισμό, κάπνισμα, ρύπανση του περιβάλλοντος και ακτινοβολία με υπεριώδη ακτινοβολία. Μελέτες δείχνουν ότι η περίσσεια των ελεύθερων ριζών μπορεί να συμβάλει στην πρόωρη γήρανση, στην τσαλάκωση του δέρματος, στις καρδιαγγειακές παθήσεις και στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Τα δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι πολύ υψηλό, είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών. 100 γραμμάρια δαμάσκηνων περιέχουν περίπου 6,1 γραμμάρια διαιτητικής ίνας, το οποίο αποτελεί μέρος κάθε φυτικής τροφής που δεν μπορεί να αφομοιωθεί από ένζυμα στο σώμα και δεν απορροφάται στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, αυτές οι ίνες παραμένουν στο κόλον, όπου απορροφούν νερό και μαλακώνουν τα κόπρανα, εκφράζοντας έτσι την ενεργό δράση στο σώμα των δαμάσκηνων από τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα περιέχουν σορβιτόλη (14,7 g ανά 100 g), η οποία είναι ήπιος διεγέρτης του κόλου, βελτιώνει τη βατότητα της και μειώνει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας, καρκίνου του παχέος εντέρου και αιμορροΐδων.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στα δαμάσκηνα συνδέεται με ένα υψηλό επίπεδο υδροξυκινναμικών οξέων (φαινολικών ενώσεων) που περιέχονται σε αυτό. Τα υδροξυκινναμικά οξέα που υπάρχουν στα δαμάσκηνα περιλαμβάνουν νεοχλωρογενικά και χλωρογενικά οξέα, τα οποία καθαρίζουν πολύ αποτελεσματικά το σώμα των ελεύθερων ριζών. Εκτός από τον υψηλό δείκτη του υδροξυκινναμικού οξέος και της θερμιδικής περιεκτικότητας, τα δαμάσκηνα είναι επίσης πλούσια σε ανθοκυανίνες και φλαβονοειδή.

Πόσες θερμίδες σε δαμάσκηνα: αξία τροφίμων και ενέργειας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων είναι αρκετά υψηλή, αλλά αυτό δεν εμποδίζει την ευρεία χρήση αυτού του τύπου αποξηραμένων φρούτων στο μαγείρεμα και τη διατροφή.

Η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων ανά 100 g αυτών των ξηρών καρπών είναι:

• Πρωτεΐνες - 2,18 g;
• Λίπος - 0,38 g.
• Υδατάνθρακες - 63,88 g.
• Δισακχαρίτες - 38.13;
• Ρετινόλη (βιταμίνη Α) - 39 mcg.
• Β-καροτένιο - 394 mcg.
• Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,051 mg.
• Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,186 mg.
• Αποξηραμένα δαμάσκηνα - 1006 kJ (241 kcal).
• Νιασίνη (βιταμίνη Β3) - 1,882 mg.
• Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) - 0,422 mg.
• Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 0,205 mg.
• Φολίνη (βιταμίνη Β9) - 4 μg.
• Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 0,6 mg.
• Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) - 0,43 mg.
• Βιταμίνη Κ - 59,5 mcg.
• Ασβέστιο - 43 mg;
• Σίδηρος - 0,93 mg.
• Μαγνήσιο - 41 mg;
• Φωσφόρος - 69 mg;
• Κάλιο - 732 mg;
• Νάτριο - 2 mg;
• Ψευδάργυρος - 0,44 mg.
• Φθόριο - 4 mcg.

Καλαμαρινά δαμάσκηνα: μια ελαφριά διατροφή για την απώλεια βάρους

Όπως γνωρίζετε, το περιεχόμενο των θερμίδων στα δαμάσκηνα είναι αρκετά υψηλό ώστε να θεωρείται ένα αντι-διαιτητικό προϊόν, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές ασυνήθιστες ιδιότητες, οι οποίες, όταν χρησιμοποιείτε δαμάσκηνα για απώλεια βάρους, σας επιτρέπουν να χάσετε 3-4 κιλά σε μόλις 4-5 ημέρες από τη δίαιτα. Τέτοια αποτελέσματα είναι δυνατά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνες στα δαμάσκηνα, τα οποία καθαρίζουν απόλυτα τα έντερα από τις τοξίνες. Επίσης, 100 γραμμάρια δαμάσκηνων περιέχουν 732 mg κάλιο, το οποίο βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού του σώματος, ομαλοποιεί την πίεση, είναι απαραίτητο για τον καρδιακό μυ και παράγει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα στο σώμα, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους, όπως και η επίδραση των δαμάσκηνων από τη δυσκοιλιότητα.

Κατά την επιλογή των δαμάσκηνων για την απώλεια βάρους, είναι πολύ σημαντικό να αγοράζονται τα αποξηραμένα φρούτα καλής ποιότητας: ιδανικά, τα φρούτα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα μαύρα, να μην έχουν γυαλιστερή λάμψη - αυτό θα μιλήσει για την επεξεργασία τους με λίπη και θα δοκιμάσει γλυκιά με την παρουσία μιας μικρής οξύτητας.

Το κατά προσέγγιση μενού διατροφής για πέντε ημέρες έχει ως εξής:

• Ημέρα 1: Πρωινό - 1 βραστό αυγό, μισό γκρέιπφρουτ, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη και 2 τεμ. δαμάσκηνα, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα είναι περίπου 37 kcal. Γεύμα - μπορντό λαχανικό χωρίς πατάτες, 50 γρ. Μαύρο ψωμί ολικής αλέσεως, δύο καρύδια, 8 τεμ. τα δαμάσκηνα και ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο - ένα βραστό αυγό, 250 γραμμάρια ψωμιού, 1 πορτοκάλι και ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.
• Ημέρα 2: Πρωινό - 50 γρ σκληρού τυριού, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη και 2 τεμ. δαμάσκηνα. Μεσημεριανό γεύμα - μια σούπα από λάχανο, 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολόκληρου σιταριού, 100 γραμμάρια βραστού άπαχου βοδινού, 2-3 τεμ. αμύγδαλο και πράσινο τσάι. Δείπνο - σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και χόρτα, 4 τεμ. δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι σχεδόν 65 kcal, ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι?
• Ημέρα 3: Πρωινό - 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως με φέτα σκληρού τυριού και ζαμπόν κοτόπουλου, 3 τεμ. τα δαμάσκηνα και τον καφέ χωρίς ζάχαρη. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως, μία ντομάτα, δύο μικρές βραστές πατάτες, 2 τεμ. δαμάσκηνα και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο - 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως, ένα ποτήρι από kefir 0% ή γιαούρτι, 5 τεμ. δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι σχεδόν 80 kcal, και ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.

Το μενού της τέταρτης και πέμπτης ημέρας είναι παρόμοιο με το μενού της δεύτερης και τρίτης ημέρας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν ακολουθείτε μια δίαιτα είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερού την ημέρα.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-chernosliva.php

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/114325

Τα δαμάσκηνα: χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ένας ξεχωριστός κρίκος στη διατροφή του ανθρώπου είναι τα αποξηραμένα φρούτα και, ειδικότερα, τα δαμάσκηνα. Αυτή η αποξηραμένη λιχουδιά έχει μια ευχάριστη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προαγωγή της υγείας. Οι φίλοι ενός τέτοιου προϊόντος πρέπει να γνωρίζουν ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των δαμάσκηνων για το σώμα, καθώς και σε ποιον παρουσιάζεται και ποιος απαγορεύεται.

Τα δαμάσκηνα έχουν αρκετά υψηλή ενεργειακή αξία - 264 kcal ανά εκατό γραμμάρια.

Η χημική σύνθεση περιλαμβάνει:

• λίπη - 0,7 g,
• πρωτεΐνες - 2,3 g,
• υδατάνθρακες - 57,5 ​​g

Επίσης, η σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων περιλαμβάνει μια ολόκληρη δέσμη θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων:

• ζάχαρη ·
• πηκτίνες.
• ινών.
• οργανικά οξέα;
• βιταμίνες Α, Β, C, ΡΡ.
• νάτριο ·
• σιδήρου.
• φωσφόρου ·
• κάλιο.
• σακχαρόζη;
• γλυκόζη ·
• φρουκτόζη.

Τι είναι τα χρήσιμα δαμάσκηνα; Ο καρπός έχει θετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος:

• Καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και σκωρίες.
• Θεωρείται καλή πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
• Προωθεί τη φυσική απώλεια βάρους.
• Έχει καθαρό αποτέλεσμα στα αιμοφόρα αγγεία.
• Αντέχει στις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου.
• Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• Έχει αντιβακτηριακή δράση (καταστέλλει τη δράση επιβλαβών μικροοργανισμών: Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus).
• Σερβίρει για την πρόληψη των οδοντικών ασθενειών.
• Ευεργετική επίδραση στην ποιότητα της όρασης λόγω του περιεχομένου της καροτίνης.
• Προωθεί την αυξημένη απόδοση.
• Έχει ένα τονωτικό αποτέλεσμα.
• Έχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα.

Οι χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων είναι σημαντικές για την καταπολέμηση τέτοιων δυσάρεστων φαινομένων όπως η δυσκοιλιότητα. Αν αυτή η κατάσταση δεν οφείλεται σε σοβαρές παθολογίες, τότε για να την εξαλείψετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής.

Τσάι με δαμάσκηνα ενάντια στη δυσκοιλιότητα. Στάδια μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό σε διάφορα φρούτα.
2. Αφήστε τους να παραμείνουν για τουλάχιστον 5 ώρες (είναι καλύτερα να φύγετε μια μέρα στην άλλη).
3. Πάρτε την έγχυση όλη την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Συμβούλιο Πάρτε αυτό το ζωμό δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Εκείνοι που δεν τους αρέσουν οι καρποί των δαμάσκηνων μπορούν να τα αφαιρέσουν από το ζωμό και να πάρουν μόνο υγρό.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για τη χρήση δαμάσκηνων για δυσκοιλιότητα (για όσους εκτιμούν το χρόνο και δεν θέλουν να το ξοδέψουν για τη ζύμωση αποξηραμένων φρούτων).

1. Αρκεί να πάρουμε 5 ώριμα δαμάσκηνα, να τα μασάμε καλά και να τα πλένουμε με καθαρό βραστό νερό.
2. Μετά από 3 έως 4 ώρες, επαναλάβετε τη διαδικασία.
3. Η ανακούφιση, κατά κανόνα, έρχεται την ίδια μέρα. Η εκτέλεση μιας τέτοιας διαδικασίας είναι απαραίτητη με άδειο στομάχι.

Πώς να χάσετε βάρος με δαμάσκηνα

Είναι δυνατή η χρήση δαμάσκηνων για απώλεια βάρους; Φυσικά, επειδή τα συστατικά της σύνθεσής της βοηθούν να χάσουν γρήγορα τα επιπλέον κιλά χωρίς να εξαντλούν τις δίαιτες.

Το κύριο πλεονέκτημα του "αδυνάτισμα" των δαμάσκηνων είναι τα εξής:

• Κανονικοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Παρά το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο, τα φρούτα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - μόνο 29 μονάδες. Είναι σχεδόν 2,5 φορές λιγότερο από τη ζάχαρη. Έτσι, τα δαμάσκηνα είναι επίσης κατάλληλα για διαβητικούς.
• Μειώνει τη χοληστερόλη.
• Δίνει μια αίσθηση πληρότητας, γεμάτη πείνα. Τα ινίδια στο έμβρυο γεμίζουν το στομάχι, αποθαρρύνοντας ένα σνακ για λίγο.
• Θεωρείται καλό αντικαταθλιπτικό. Καλή διάθεση = επιτυχημένη διατροφή. Το Prune εγγυάται χαρά και αισιοδοξία, βελτιώνει την ψυχική και συναισθηματική κατάσταση.
• Καθαρίζει τα έντερα. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες θεωρείται πιο αποτελεσματική.
• Παρέχει στον οργανισμό όλες τις απαραίτητες ουσίες. Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν όλες τις ιδιότητες των ώριμων δαμάσκηνων και παρέχουν στα συστήματα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά είναι πολύ νόστιμο.

Ο συνδυασμός δαμάσκηνων + κεφίρ έχει εξαιρετικές ιδιότητες "αδυνατίσματος". Για χάρη του πειράματος, μπορείτε να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε το δείπνο ή το πρωινό, αυτά δίπλα. Κόψτε 5 δαμάσκηνα (ή αλέστε σε ένα μπλέντερ) και ανακατέψτε με ένα ποτήρι κεφίρ. Ένα τέτοιο κοκτέιλ όχι μόνο βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά επίσης αποτρέπει την πιθανή δυσκοιλιότητα.

Συμβούλιο Όταν αγοράζετε κεφίρ, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον χρόνο παραγωγής, καθώς η επίδραση χαλάρωσης εξαρτάται άμεσα από την "ηλικία" της.

Ένα προϊόν παλαιότερο από 2 ημέρες, αντίθετα, μπορεί να έχει ένα αποτέλεσμα σταθεροποίησης. Στην περίπτωση αυτή, μένει μόνο να μαντέψετε ποιος κερδίζει - χαλαρωτικά δαμάσκηνα ή γιαούρτι.

Χρήση ξηρών καρπών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τι είναι τα χρήσιμα δαμάσκηνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Ο καρπός έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό των μελλοντικών μητέρων λόγω των εξής ιδιοτήτων:

• Βελτιώνει την επιδερμίδα και το υγιές δέρμα.
• Εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα - συχνές συντρόφους εγκύων γυναικών.
• Κανονικοποιεί την ισορροπία του νερού στο σώμα της μελλοντικής μητέρας.
• Έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα.

Και παρόλο που οι αποξηραμένοι αυτοί καρποί δεν έχουν πρακτικά αντενδείξεις για τις γυναίκες στη θέση τους, όταν χρησιμοποιούνται, είναι απαραίτητο να τηρηθούν ορισμένες συστάσεις:

• Μην χρησιμοποιείτε τα δαμάσκηνα συχνά και ανεξέλεγκτα. Ιδιαίτερα προσεκτικά θα πρέπει να λαμβάνετε τη δόση του εμβρύου σε έγκυες γυναίκες που πάσχουν από διαβήτη.
• Για να μειώσετε τον κίνδυνο πιθανών αλλεργιών, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα δαμάσκηνα. Τα φρούτα πρέπει να είναι γλυκά, με μια ελαφριά πικρία, χωρίς πικρία και αρκετά σκληρά.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα: τα οφέλη και η βλάβη

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα αποτιμώνται για τις πολλαπλές θετικές τους ιδιότητες:

• Σταθεροποιήστε την πίεση.
• Καταπολεμήστε τις λοιμώξεις της στοματικής κοιλότητας.
• Σχετική στα αρχικά στάδια των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βοηθά στην εξάλειψη της παθολογίας του ήπατος και των νεφρών.
• Αυξήστε την απόδοση.
• Αναζωογονήστε τα κύτταρα του σώματος.
• Βελτιώστε την όραση.
• Έχουν ισχυρό αντιβακτηριακό αποτέλεσμα, όχι κατώτερο από τα ιατρικά φάρμακα.

Προσοχή! Όλες οι απαριθμούμενες ιδιότητες αφορούν αποκλειστικά φυσικά, μη χημικά επεξεργασμένα φρούτα.

Για πολύ καιρό, το δαμάσκηνο ξηράνθηκε απευθείας στον ήλιο και μόνο στη δεκαετία του 1930 χρησιμοποιήθηκε μηχανική αφυδάτωση.

Κατά κανόνα, αποξηραίνονται μόνο ώριμα, σαρκώδη φρούτα με περιεκτικότητα σε σάκχαρα τουλάχιστον 10% και οξέα - το πολύ 1,2%.

Ξήρανση δαμάσκηνων στο σπίτι:

1. Αποστραγγίστε και πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα.
2. Απλώστε τα φρούτα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
3. Είναι απαραίτητο να ξηρανθούν οι πρώτες ύλες για τουλάχιστον 4 ώρες σε θερμοκρασία 100 μοίρες, αλλά πρέπει να κρυώσει πολύ περισσότερο - 6 έως 8 ώρες.
4. Μετά το στέγνωμα, τα μελλοντικά δαμάσκηνα θα πρέπει να τοποθετηθούν εκ νέου στο φούρνο, προθερμασμένα σε 80 μοίρες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η εστία ξηραίνεται για 6 ώρες, μετά από την οποία ψύχεται για άλλες 3 ώρες.
5. Παραμένει να ζεσταθεί ξανά ο φούρνος στους 100 βαθμούς, τοποθετήστε τα δαμάσκηνα εκεί και αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά.
6. Κόψτε το έτοιμο. Είναι απαραίτητο μόνο να μεταφερθεί σε κατάλληλο δοχείο αποθήκευσης.

Αντενδείξεις

Οι αντενδείξεις για τη χρήση των δαμάσκηνων είναι λίγες.

Έτσι, τα φρούτα δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή (ή αυστηρά περιορισμένα):

• ασθενείς με διαβήτη.
• θηλάζουσες μητέρες (μπορεί να προκαλέσει κολικούς και δυσπεψία στο μωρό).
• άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.

Τα δαμάσκηνα είναι μια ευέλικτη λιχουδιά που συνδυάζει ευχάριστη γεύση και ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα. Με σχετικά μικρό αριθμό αντενδείξεων, αυτά τα φρούτα είναι κατάλληλα για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα και όσοι θέλουν να χάσουν βάρος. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι επίσης χρήσιμα για όσους αγαπούν να τρώνε υγιεινά γλυκά.

http://zdorov-today.ru/chernosliv-himicheskiy-sostav-i-kaloriynost/

Τα δαμάσκηνα - θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων αποξηραμένων φρούτων προς πώληση. Από αυτές, μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη σαλάτα ή κομπόστα. Πολλά αποξηραμένα φρούτα είναι αρκετά γλυκά, έτσι μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα ως φυσικά γλυκά. Ένα από τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα είναι δαμάσκηνα. Αλλά τι είναι τα δαμάσκηνα θερμίδων; Ποια είναι τα οφέλη και τα βάρη αυτού του αποξηραμένου φρούτου; Και τι λένε οι διαιτολόγοι για την κατανάλωση δαμάσκηνων; Παρακάτω θα βρείτε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις.

Βασικά στοιχεία κλαδέματος

Τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα, τα οποία παράγονται με την ξήρανση των δαμάσκηνων. Τις περισσότερες φορές για το στέγνωμα επιλέξτε ώριμες μαύρες ποικιλίες δαμάσκηνων "Ουγγρικά" ή "Renklod." Μετά τη συγκομιδή, τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και τοποθετούνται σε ένα ευρύ μεταλλικό δίσκο. Μετά από αυτό, ένα μεταλλικό δίσκο με δαμάσκηνα που καλύπτονται με γάζα και εκτελούνται στο δρόμο. Ξηρά δαμάσκηνα το καλοκαίρι μετά τη συγκομιδή, και η περίοδος ξήρανσης είναι συνήθως 3-4 εβδομάδες.

Μετά την ξήρανση, τα δαμάσκηνα απομακρύνονται από τα δαμάσκηνα και τα ίδια τα φρούτα επεξεργάζονται με γλυκερίνη. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, τα φρούτα στεγνώνουν πολύ, και για να φτιάξετε 1 κιλό δαμάσκηνα χρειάζεστε 5 κιλά δαμάσκηνων. Μετά την ξήρανση, τα δαμάσκηνα αποκτούν μια χαρακτηριστική γεύση ξινή, αλλά όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία κατά την ξήρανση παραμένουν στα δαμάσκηνα. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Γλυκά προϊόντα και αλμυρές σαλάτες παρασκευάζονται από δαμάσκηνα.

Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά

Τα δαμάσκηνα είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, επομένως αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν από όλους τους ανθρώπους. Τα δαμάσκηνα θερμίδων δεν εξαρτώνται πολύ από την ποικιλία των δαμάσκηνων. Η θερμιδική αξία των 100 g δαμάσκηνων είναι περίπου 240-250 kcal και 1 δαμάσκηνο βάρους 15 g θα έχει θερμαντική αξία 35-40 kcal. Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς και κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, βιταμίνες Β, βιταμίνη C και ούτω καθεξής.

Μπορείτε να βρείτε το θερμιδικό περιεχόμενο και τη συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών στα δαμάσκηνα χρησιμοποιώντας τον παρακάτω πίνακα:

Τα οφέλη και βλάπτει τα δαμάσκηνα

Η κατανάλωση δαμάσκηνων για τα τρόφιμα έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα. Ας δούμε πρώτα τα οφέλη:

• Τα δαμάσκηνα έχουν μια γευστική, αξέχαστη γεύση και μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή γαλακτοκομικά προϊόντα για να μην πάρετε μόνο υγιεινά, αλλά και ένα νόστιμο πιάτο. Μπορείτε επίσης να κάνετε νόστιμες σοκολάτες με δαμάσκηνα. Ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα - μαγειρικά σκευάσματα και διάφορα ποτά.
• Τα δαμάσκηνα έχουν βακτηριοκτόνα χαρακτηριστικά, έτσι τα πιάτα με δαμάσκηνα χαλάζουν μάλλον αργά. Πολλοί πεπειραμένοι μάγειροι βάζουν τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα με κρέας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος για να αποκτήσουν ένα πικάντικο πιάτο με μεγάλη διάρκεια ζωής.
• Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα καλίου, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών.
• Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε δαμάσκηνα σε άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα (αρτηριοσκλήρυνση, υπέρταση κ.ο.κ.).
• Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, οπότε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν αρκετά «βιταμινούχα» προϊόντα.

Ωστόσο, τα δαμάσκηνα έχουν μειονεκτήματα:

1. Το κύριο μειονέκτημα είναι το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα υψηλής θερμιδικής αξίας. Συνεπώς, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.
2. Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα φυσικών σακχάρων, επομένως αντενδείκνυται και για άτομα που υποφέρουν από διαβήτη.
3. Μερικοί άνθρωποι χωνεύουν άσχημα δαμάσκηνα, οπότε αυτό το αποξηραμένο φρούτο δεν συνιστάται για άτομα που έχουν τάση να διάρροια.
4. Μελέτες δείχνουν ότι τα δαμάσκηνα μπορεί να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές στα βρέφη, έτσι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων πρέπει να απορριφθεί.

Δαμάσκηνα στη διατροφή

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Αλλά τι λένε οι διαιτολόγοι για αυτά τα αποξηραμένα φρούτα; Οι διατροφολόγοι λένε ότι μια μέρα ένας υγιής ενήλικας θα πρέπει να φάει περίπου 2-2,5 χιλιάδες kcal, αλλά ταυτόχρονα το θερμιδικό περιεχόμενο των 100 γρ. Δαμάσκηνων είναι 250 kcal! Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που παρακολουθούν την εικόνα τους, πρέπει να συμπεριλάβετε τα δαμάσκηνα στη διατροφή σας με το μυαλό. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά δαμάσκηνα σε τυρί cottage ή σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι άνθρωποι που χάνουν βάρος, συνιστάται να εγκαταλείψουμε τη χρήση των δαμάσκηνων εντελώς, επειδή αυτά τα αποξηραμένα φρούτα όχι μόνο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και διεγείρουν την όρεξη.

http://mirdieta.ru/kalorii/chernosliv-kaloriynost

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι οι ξηροί καρποί των δαμάσκηνων, για την παρασκευή τους επιλέγουν τα πιο σαρκώδη και μετρίως φρουτώδη φρούτα, κατά κανόνα, τα δαμάσκηνα της ποικιλίας της ουγγρικής ιταλικής. Τα δαμάσκηνα στεγνώνουν με πέτρα ή χωρίς, αλλά πάντα - εξ ολοκλήρου (θερμαντήρας). Τα δαμάσκηνα έχουν μια γλυκιά, ελαφρώς γεύση γεύση και ένα ελαφρύ, συγκεκριμένο άρωμα καπνού.

Καλαμάρια δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα θερμίδων είναι 231 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων

Το προϊόν περιέχει: βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C, Ε, Κ, ΡΡ, καθώς και ορυκτές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, νάτριο, πηκτίνες, οργανικά οξέα, σάκχαρα, ίνες. Η χρήση των δαμάσκηνων έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνοντας την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Η δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα μπορεί να ρυθμιστεί με την τακτική εισαγωγή αρκετών δαμάσκηνων στο μενού. Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται στην ομάδα των αντιοξειδωτικών προϊόντων, έχουν ενισχυτική επίδραση στο σώμα, τους τόνους και αυξάνουν την αποτελεσματικότητα. Τα δαμάσκηνα είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά της εμφάνισης κακοήθων όγκων. Το προϊόν είναι χρήσιμο για τη νόσο των χολόλιθων, έχει καθαρές και διουρητικές ιδιότητες.

Βαριά δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα σε σπάνιες περιπτώσεις προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά και το ακρυλαμίδιο καρκινογόνου.

Επιλογή και αποθήκευση των δαμάσκηνων

Κατά την επιλογή των δαμάσκηνων, πρέπει να προτιμάτε τα φρούτα με πέτρα, πλούσια σε μπλε-μαύρο χρώμα, με ελαφριά λάμψη, ελαστική στην αφή, όχι πολύ στεγνή. Εάν υπάρχουν εμφανή καφέ κηλίδες στα δαμάσκηνα ή ολόκληρο το φρούτο είναι καφέ, είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά, κατά πάσα πιθανότητα, αυτά τα δαμάσκηνα στεγνώθηκαν χρησιμοποιώντας χημικά αντιδραστήρια και όχι φυσικά.

Τα κατάλληλα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για διάστημα έως έξι μηνών. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν διάφοροι τρόποι - γυάλινα δοχεία, ειδικά ξύλινα κουτιά για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων, λινό ή χαρτοσακούλες. Τα δαμάσκηνα πρέπει να ταξινομούν, να επιλέγουν τα άθικτα φρούτα και το πακέτο, κλείνοντας προσεκτικά. Τα δαμάσκηνα πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, χωρίς να χτυπούν τις άμεσες ακτίνες φωτός. Στο δαμάσκηνο ψυγείο διατηρούν υγιεινές ιδιότητες και γεύσεις ιδιότητες 6-12 μήνες.

Τα δαμάσκηνα για την απώλεια βάρους

Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται στο μενού διαφόρων ειδών διατροφής, για παράδειγμα, δίαιτα τεσσάρων ημερών ή δίαιτα με πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για νηστείες, για πράσινο τσάι ή για δαμάσκηνα. Το δαμάσκηνο είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους λόγω της παρουσίας ινών, βοηθά στη δημιουργία μιας καρέκλας. Είναι καλό να το χρησιμοποιείτε ως σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Τα δαμάσκηνα στο μαγείρεμα

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία διαφόρων ημερών και όχι μόνο σε επιδόρπια. Τα δαμάσκηνα είναι ιδανικά για πιάτα με βάση το κρέας και τα πουλερικά, μπορούν να μαλακώσουν το ινώδες κρέας και να δώσουν στα τελικά πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Τα δαμάσκηνα προστίθενται σε κομπόστες και ποτά φρούτων, φρουτοσαλάτες, γέμιση για πίτες, ως μέρος της ζύμης για muffins, πουτίγκες και τυρόπηγμα τυρόπηγμα. Το πιο χρήσιμο είναι να τρώτε φυσικά δαμάσκηνα σε συνδυασμό με τυρί cottage ή απλό γιαούρτι, καθώς και με άλλα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς ως ένα υγιεινό σνακ με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα δαμάσκηνα και τις ωφέλιμες ιδιότητές του από το βίντεο "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/nut/prunes

Τα δαμάσκηνα

Στην πραγματικότητα, τα δαμάσκηνα είναι ακριβώς αποξηραμένα φρούτα δαμάσκηνων, συνήθως η ουγγρική ποικιλία επιλέγεται γι 'αυτό. Για να αποκτήσετε δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο ώριμα και ζουμερά φρούτα, μετά τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία με βραστό νερό, κατόπιν ψύχονται σε κρύο νερό που τρέχει και προσδιορίζονται για ξήρανση. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν περισσότερα από πέντε κιλά φρέσκα δαμάσκηνα για να καταλήξουμε σε ένα κιλό δαμάσκηνων. Είναι έτοιμο για κατανάλωση, έχει γλυκιά και ξινή γεύση και το χρώμα είναι γυαλιστερό μαύρο. Τα ξηρά φρούτα είναι μαλακά στην αφή.

Τα δαμάσκηνα έχουν μάλλον πλούσια ιστορία και προέρχονται περίπου τον 5ο - 6ο αιώνα π.Χ. Ήταν τότε που οι άνθρωποι άρχισαν να παρατηρούν ότι πολλά προϊόντα μπορούν να στεγνώσουν και να στεγνώσουν για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους. Το δαμάσκηνο αποδείχθηκε ότι είναι ένα από τα πρώτα φρούτα, τα οποία στεγνώθηκαν μαζικά και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν στα δαμάσκηνα διατροφής.

Η πατρίδα του ίδιου του δαμάσκηνου θεωρείται ότι είναι το έδαφος της Δυτικής Ασίας κοντά στα βουνά του Καυκάσου στην ακτή της Κασπίας Θάλασσας. Από εκεί, η διανομή του ως ξηρού προϊόντος άρχισε προς τα νότια και το κέντρο της Ασίας, δυτικά προς την Ευρώπη, στα Βαλκάνια. Και μόνο μέχρι τον 17ο αιώνα μ.Χ., το δαμάσκηνο μαζί με τα δαμάσκηνα έφθασαν στο έδαφος της Ρωσίας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών δαμάσκηνων είναι αρκετά εντυπωσιακή και είναι περίπου 256 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται συχνά σε πολλές δίαιτες.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια

Τα δαμάσκηνα, που είναι πολύ νόστιμα, είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα και συχνά χρησιμοποιούνται ως θεραπευτικοί παράγοντες. Όλα αυτά οφείλονται στο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά του περιεχόμενο.

• Πρωτεΐνη - 2,3 g
• Λίπος - 0,7 g
• Υδατάνθρακες - 57.5g
• Οργανικά οξέα - 3,5 g
• Διαιτητικές ίνες - 9g
• H2O - 25g
• Λιπαρά οξέα - 0,2 g
• Ash - 2g
• Σακχαρίτες - 57g
• Άμυλο - 0.6g

• Βήτα καροτίνη - 1,08 mg
• Ρετινόλη (Α) - 10μg
• Θειαμίνη (Β1) - 0,07 mg
• Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0.16 mg
• Νικοτινικό οξύ (Β3) - 2,0 mg
• Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0,5 mg
• Πυριδοξίνη (Β6) - 0,26 mg
• Φυλλικό οξύ (Β9) - 3,7 μg
• Ασκορβικό οξύ (C) - 3,3 mg
• Τοκοφερόλη (Ε) - 2,5 mg
• Το ισοδύναμο νιασίνης (PP) - 1,7 mg

• Κάλιο (Ca) - 745 mg
• Ασβέστιο (Κ) - 51 mg
• Μαγνήσιο (Mg) - 45 mg
• Νάτριο (Na) - 4 mg
• Φωσφόρος (P) - 79mg
• Χλωριούχο (Cl) - 3 mg
• Σίδηρος (Fe) - 2,47 mg
• Μαγγάνιο (Μη) - 235μg
• Χαλκός (Cu) - 424μg
• Σελήνιο (Se) - 2,3 μg

Επιπλέον, τα δαμάσκηνα περιέχουν διάφορα οργανικά οξέα, κυριαρχεί το μηλικό οξύ, αλλά υπάρχουν και οξέα εσπεριδοειδούς, κιτρικού και σαλικυλίου.

http://opitanii.net/story/chernosliv

Αποξηραμένα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα). Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)".

Ενεργειακή αξία Τα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα) κάνει 256 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΑΚΙΝΗΤΩΝ

Τι είναι χρήσιμο δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)

• Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
• Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, μειώνοντας τα επίπεδα της προθρομβίνης στο αίμα.
• Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
• Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
• Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
• Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, πουρινών και πυριμιδινών.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Η σύνθεση φρούτων και μούρων
• Χημική σύνθεση "δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)"

Ετικέτες:Τα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα) θερμίδων, θρεπτικών ουσιών, ωφέλιμων ιδιοτήτων, δαμάσκηνων (αποξηραμένα δαμάσκηνα), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά,

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/434.php

Καλαμαρινά δαμάσκηνα και διατροφικές ιδιότητες

Διατροφικές ιδιότητες των δαμάσκηνων:

Τα δαμάσκηνα - έτσι αποκαλούμε τους ξηρούς καρπούς του μαύρου δαμάσκηνου. Όποιος ήρθε με αυτή την υπέροχη λιχουδιά, χωρίς αμφιβολία, άξιζε την αιώνια ευγνωμοσύνη των γλυκών δοντιών ολόκληρου του κόσμου. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - τα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία περιλαμβάνουν τα δαμάσκηνα, λόγω της γεύσης τους, μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της σοκολάτας και των γλυκών, αλλά ταυτόχρονα να στερούνται ορισμένα από τα μειονεκτήματά τους.

Προκειμένου να έχουμε πλήρη κατανόηση όλων των ιδιοτήτων αυτού του προϊόντος, ας θυμηθούμε τι είναι τα οφέλη των δαμάσκηνων, ποιες διατροφικές ιδιότητες έχει και πόσες θερμίδες έχει.

Χωρίς αμφιβολία τα δαμάσκηνα είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, τα δαμάσκηνα έχουν επίσης ορισμένες φαρμακευτικές και διαιτητικές ιδιότητες.

Χρήσιμα χαρακτηριστικά των δαμάσκηνων οφείλονται κυρίως στη σύνθεσή του. Μετά από όλα, τα δαμάσκηνα περιέχουν μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και άλλα συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία μας.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα αποτελούν πηγή πλούσιων σακχάρων (57,8%), οργανικών οξέων (3,5%) και φυτικών ινών (1,6%). Η ανόργανη σύνθεση αυτών των ξηρών καρπών αντιπροσωπεύεται από νάτριο (104 mg%), κάλιο (864 mg%), ασβέστιο (80 mg%), φωσφόρο (83 mg%), σίδηρο (15 mg%). Θα πρέπει να σημειωθεί θρεπτική αξία, η οποία έχει δαμάσκηνα. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι αρκετά σημαντικό.

Τα δαμάσκηνα θα είναι χρήσιμα στη θεραπεία πρώιμων σταδίων καρδιαγγειακής νόσου. Θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της πίεσης στην υπέρταση, στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Τα δαμάσκηνα πρέπει να δίνουν προσοχή σε όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος. Τα δαμάσκηνα έχουν βακτηριοκτόνο δράση.

Το δαμάσκηνο είναι ενδιαφέρον γιατί τονώνει, βοηθά στην αποκατάσταση της αποτελεσματικότητας, έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα έχουν καλές καλλυντικές ιδιότητες, συμβάλλουν στη βελτίωση της εμφάνισης και της κατάστασης του δέρματός μας. Τα δαμάσκηνα θεωρούνται χρήσιμα στη θεραπεία του καρκίνου.

Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνουν συνταγές σε ποικιλία πιάτων και ποτών - σαλάτες, πιάτα με κρέας, πιλάου, νόστιμα κομπόστα. Τα δαμάσκηνα βοηθούν να διατηρηθεί το κρέας φρέσκο ​​· το 90% μειώνει την ανάπτυξη της σαλμονέλας, του σταφυλόκοκκου και του Escherichia coli.

Τα δαμάσκηνα είναι τα αγαπημένα αποξηραμένα φρούτα πολλών από εμάς. Αλλά το περίεργο είναι ότι καταναλώνεται συχνότερα όταν είναι επιθυμητό να χάσετε βάρος. Τα δαμάσκηνα με επιτυχία θα αντικαταστήσουν τα γλυκά που πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή λόγω της διατροφής.

Πόσες θερμίδες σε δαμάσκηνα;

Τώρα, να διευκρινίσουμε τι είδους δαμάσκηνα ενεργειακής αξίας έχουν. Πόσες θερμίδες σε δαμάσκηνα, εξαρτάται από την επεξεργασία της - φρεσκάδα, απαλότητα, περιεκτικότητα σε νερό κ.ο.κ. και κυμαίνεται από 230 έως 260 kcal ανά 100 g. Θεωρείται ότι:

Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων είναι:

231 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Πρωτεΐνες, λίπη και καρυκεύματα (BJU) δαμάσκηνα στην gr. ανά 100 γραμμάρια:

Ως εκ τούτου, επιτρέπεται η χρήση κατά τη διάρκεια της διατροφής. Αυτό είναι σωστό! Λόγω της σχετικά μικρής θερμιδικής περιεκτικότητας των δαμάσκηνων, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα εισάγονται σε διάφορες δίαιτες για την απώλεια βάρους. Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων.

Συνταγή; Συνταγή!

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το προϊόν στο σπίτι; Εδώ είναι μια από τις συνταγές:

Κβας με δαμάσκηνα:

• Νερό - 10 λίτρα
• Κροκεράκια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• Ζύμη - 50 γρ.
• Ξερά δαμάσκηνα - 150 γρ.

Οι κροτίδες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλλα και χύνεται βραστό νερό. Ανακατέψτε και βάλτε τα δαμάσκηνα (100 γρ.), Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για 5 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ζάχαρη, ζύμη και τα υπόλοιπα δαμάσκηνα, και πάλι, όλα αυτά αναμιγνύονται και αφήνονται να ζυμωθούν (για 10-12 ώρες). Στη συνέχεια, το ποτό διηθείται μέσα από τραπεζομάντιλο και διατηρείται για άλλες 2 ημέρες σε κρύο μέρος. Έγινε! Το ποτό για την υγεία, και το σχετικά υψηλό περιεχόμενο θερμίδων των δαμάσκηνων, σε αυτό το ποτό, δεν θα χαλάσει το σχήμα σας.

Τι είναι τα χρήσιμα δαμάσκηνα για την απώλεια βάρους;

Τα δαμάσκηνα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, επειδή, παρά τη γλυκιά γεύση, έχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα τέλεια κορεσμένα. Σύμφωνα με την έρευνα, αρκεί να φάτε 1-2 μούρα πριν το γεύμα και μπορείτε να περάσετε με ένα αξιοσημείωτα μικρότερο τμήμα του κύριου πιάτου. Μετά την κατανάλωση δαμάσκηνων, το επίπεδο ινσουλίνης και γλυκόζης στο αίμα είναι χαμηλότερο από ό, τι μετά το σνακ με γλυκά μπισκότα. Μελέτες Αμερικανών επιστημόνων επιβεβαίωσαν το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου των λιπών (τριγλυκεριδίων) στο αίμα.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο: τα δαμάσκηνα είναι μια πηγή φυτικών ινών (συνολικά, 5 μούρα περιέχουν 3 g ίνας). Τα ινίδια είναι απαραίτητα για την σωστή λειτουργία του σώματος στο γαστρεντερικό σωλήνα (εν γνώσει του, τα δαμάσκηνα θεωρούνται φυσικό καθαρτικό). Λόγω αυτής της επίδρασης των ξηρών καρπών, τα λίπη που προέρχονται από τα τρόφιμα δεν έχουν χρόνο να απορροφηθούν πλήρως (αυτό αποτρέπει την υπερβολική πρόσληψη θερμίδων, αλλά δεν επηρεάζει τις ήδη υπάρχουσες λιπαρές καταθέσεις).

Φαγητό αποξηραμένα φρούτα, είναι απαραίτητο να συμμορφωθεί με τον κανόνα και να λάβει υπόψη ορισμένους κανόνες. Για να χάσετε βάρος τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται:

• Ως κύριο ή πρόσθετο προϊόν της ημέρας εκφόρτωσης
• Ως σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων
• Ως συστατικό του δείπνου
• Ως φυσικό καθαρτικό

Για να σκοτώσετε την όρεξή σας, φάτε 2-3 μούρα δαμάσκηνα που έχουν εμποτιστεί με νερό 15-20 λεπτά πριν το φάτε. Εάν η επιλογή αυτή δεν σας ταιριάζει, τρώτε αποξηραμένα φρούτα ανάμεσα στο πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο (τα μασάτε καλά και μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε το στόμα σας).

Έχοντας αποφασίσει να χάσετε βάρος με οποιαδήποτε από τις μεθόδους που βασίζονται στη χρήση των δαμάσκηνων, θα πρέπει να θυμάστε τους ακόλουθους κανόνες:

να μην τρώνε αλατισμένα, καπνιστά, γλυκά και αλεύρι προϊόντα?

πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερού ημερησίως.

Μην τρώτε μετά από 19 ώρες.

Με την τήρηση αυτών των απλών «ταμπού», είναι δυνατόν να επιτευχθούν καλά αποτελέσματα σε σύντομο χρονικό διάστημα, τα οποία μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα αν παρατηρηθούν οι βασικοί κανόνες μιας ισορροπημένης διατροφής.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!

Περισσότερα για το ίδιο θέμα:

1. ZoyaK γράφει,

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C σε δαμάσκηνα και άλλες χρήσιμες ουσίες, θεωρείται ένα μεγάλο αντιοξειδωτικό, αφαιρεί τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα, έχει την ικανότητα να ενισχύει και να αποκαθιστά την ανοσία.

http://prokalorijnost.ru/chernosliv-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα. Πρόκειται για ένα κανονικό αποξηραμένο δαμάσκηνο και έχει εξαιρετική θρεπτική και γευστική ικανότητα. Το δαμάσκηνο είναι φυτό δένδρου της οικογένειας Rosaceae, το οποίο προέκυψε ως αποτέλεσμα της φυσικής τομής των αγκάθια και των κερασιών δαμάσκηνων. Σήμερα καλλιεργείται ενεργά στη Μολδαβία, την Ουκρανία, τη νότια και τη μεσαία ζώνη της Ρωσίας, τη Γαλλία, τον Βόρειο Καύκασο και τις ασιατικές χώρες.

Πώς μπορώ να κάνω δαμάσκηνα;

Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα δύσκολο στη μέθοδο απόκτησης ενός τέτοιου ξηρού καρπού. Κάθε συνηθισμένο δαμάσκηνο μπορεί να μετατραπεί σε δαμάσκηνα, απλά πρέπει να στεγνώσει κατάλληλα τα φρέσκα φρούτα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρατηρηθούν ορισμένες σημαντικές αποχρώσεις της τεχνολογίας στεγνώματος.

Για να πάρετε δαμάσκηνα, πρέπει να επιλέξετε ώριμα, γλυκά και ζουμερά δαμάσκηνα χωρίς καμία ατέλεια. Στη συνέχεια, επιλέξτε τα επιλεγμένα φρούτα σε ένα ζεστό διάλυμα σόδας 1-1,5% (με ρυθμό 100-150 γραμμάρια σόδας ανά 10 λίτρα νερού) για 5-20 δευτερόλεπτα και αμέσως τα πλένετε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ψύξετε τα φρούτα και να στεγνώσετε σε στεγνωτήρα με ατμό. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατόν να διατηρηθούν τα περιεχόμενα θρεπτικά συστατικά.

Η διαδικασία στεγνώματος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Στο αρχικό στάδιο, τα δαμάσκηνα ξηραίνονται για 3-4 ώρες (θερμοκρασία 45-50 ° C) πριν από την ξήρανση, και στη συνέχεια τις επόμενες 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία μέσα στους 60 ° C μέχρι να είναι έτοιμες. Προκειμένου τα αποξηραμένα φρούτα να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα τους, αμέσως πριν από το τέλος της ξήρανσης, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 100 βαθμούς ή και περισσότερο για 2-3 λεπτά. Λόγω αυτής της ζάχαρης, που περιέχεται στον πολτό, θα έρθει στην επιφάνεια των δαμάσκηνων και caramelize, η οποία θα δώσει μια χαρακτηριστική λάμψη. Όταν βλέπετε μια ελαφρώς λευκή άνθιση, μπορείτε να μιλήσετε για την πλήρη ετοιμότητα και την υψηλή ποιότητα των αποξηραμένων φρούτων.

Τα δαμάσκηνα προέρχονται συχνότερα από δαμάσκηνα από οπωροφόρα, ουγγρικά, ποικιλίες stenli. Τα δαμάσκηνα μπορούν να αποξηραθούν με ή χωρίς πέτρες. Κατά την ξήρανση με πέτρες, θα παραμείνει ένα σύνολο χρήσιμων ουσιών.

Κανόνες για την επιλογή των δαμάσκηνων και την αποθήκευση τους

Όταν επιλέγετε φρούτα πρέπει να είστε προσεκτικοί. Όταν αγοράζετε δαμάσκηνα στην αγορά, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο πώς φαίνεται εξωτερικά. Ποιότητα προϊόντος ματ μαύρο. Εάν είναι λαμπερό ή σκούρο γκρι, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, για να δώσει μια παρουσίαση, στην έξοδο αυτή υποβλήθηκε σε επεξεργασία με γλυκερίνη. Επίσης, τα δαμάσκηνα μπορούν μερικές φορές να υποβληθούν σε επεξεργασία με βραστό νερό ή λίπος, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση των ορυκτών και βιταμινών σε αυτό. Μια σημαντική παραβίαση της τεχνολογίας επεξεργασίας των φρούτων υποδεικνύεται από τη σκιά καφέ-καφέ. Συχνά έχουν μια δυσάρεστη, πικρή γεύση. Το ποιοτικά και σωστά επεξεργασμένο προϊόν πρέπει να είναι γλυκό με ελαφρά οξύτητα, πλούσιο σε γεύση. Εξωτερικά, είναι σαρκώδες, όχι υπερβολικά αποξηραμένο, ελαστικό και ελαφρώς μαλακό, μαύρο σε χρώμα με ελαφριά λευκή άνθηση και ελαφριά γυαλάδα.

Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, ενδέχεται να έχουν εισέλθει επιβλαβείς ουσίες στα δαμάσκηνα. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από αυτά, πρώτα απολαύστε τα αποξηραμένα φρούτα για 15-20 λεπτά σε κρύο νερό. Αυτή η φορά είναι αρκετή για να αφήσει το έμβρυο ουσίες που μπορούν να βλάψουν την υγεία.

Πώς να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα; Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μεθόδους:

• αποθήκευση σε δοχείο (γυαλί, πλαστικό ή ξύλο) σε ξηρό και δροσερό μέρος.
• σε ζιπ-πακέτα - για αυτό, τα δαμάσκηνα ταξινομούνται σε μικρές μερίδες? για να αποφευχθεί ο εξαερισμός, οι συσκευασίες δεν χρειάζεται να στερεώνονται στο τέλος. οι συσκευασίες μπορούν να τοποθετηθούν στην πόρτα του ψυγείου.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση των δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα δεν έχουν μόνο μεγάλη γεύση, αλλά έχουν και πολύπλευρες θεραπευτικές ιδιότητες, οι οποίες οφείλονται στην περιεκτικότητα των χρήσιμων ουσιών στην αποστράγγιση, οι οποίες διατηρούνται σχεδόν πλήρως κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης.

Τα δαμάσκηνα έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Όλα αυτά φαίνονται στον πίνακα.

Στον παρακάτω πίνακα μπορείτε να δείτε τη θρεπτική αξία των δαμάσκηνων.

Τα δαμάσκηνα είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Είναι ιδιόμορφο σε αυτόν:

1. Κανονικοποιήστε την εργασία των πεπτικών οργάνων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα και φυτικές ίνες. Σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τέτοια προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα.
2. Το κάλιο που υπάρχει στη σύνθεση βοηθά αυτό το προϊόν να καταπολεμήσει τις εκδηλώσεις αγγειακών παθήσεων - θρόμβωση, αθηροσκλήρωση και άλλες. Το κάλιο συμβάλλει επίσης στην αυξημένη απέκκριση ούρων και την έκκριση της χολής, υποστηρίζει την εργασία του καρδιακού μυός.
3. Βελτιώνει την κατάσταση και την εμφάνιση του δέρματος λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων.
4. Βοηθά στη βελτίωση της όρασης λόγω της επαρκούς ποσότητας βιταμίνης Α.
5. Προωθεί τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.
6. Η σακχαρόζη και η γλυκόζη που υπάρχουν στα δαμάσκηνα μπορούν να βελτιώσουν τον συνολικό τόνο του σώματος και να αυξήσουν την αποτελεσματικότητά του.
7. Λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων αυτών των φρούτων, η έγχυση αυτών μπορεί να ξεπλένει το στόμα παρουσία μολύνσεων σε αυτό. Είναι επίσης ιδιόμορφο για την ανάκτηση στο σώμα της ισορροπίας οξέος-βάσης, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη της τερηδόνας.
8. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β έχει ευεργετική επίδραση στα δαμάσκηνα στο νευρικό σύστημα, επιτρέποντάς σας να αυξήσετε την αντίσταση στο άγχος και να εξαλείψετε το άγχος. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα αποτιμώνται για την ικανότητά τους να ομαλοποιήσουν την υψηλή αρτηριακή πίεση, γι 'αυτό συνιστάται η ένεση της υπέρτασης στη διατροφή.
9. Έχει την ιδιότητα της απορρόφησης των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν το σώμα. Εξαιτίας αυτού, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της παθολογίας του καρκίνου.
10. Λόγω της μεγάλης σειράς βιταμινών, τα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα για το beriberi. Πολύ συχνά, χορηγείται σε ασθενείς με αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου.

Διατροφή με δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα βρήκαν τη χρήση τους ως μέσο για την απώλεια βάρους. Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, αυξάνοντας την εντερική κινητικότητα. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατό όχι μόνο να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, αλλά και από τοξίνες, σκωρίες και άλλες επιβλαβείς ουσίες που συσσωρεύονται στο σώμα. Πηκτικές ουσίες που υπάρχουν σε αυτό το προϊόν, βοηθούν στην εξάλειψη υπερβολικών ποσοτήτων χοληστερόλης.

Όταν χάσετε βάρος, μια άλλη ιδιότητα των δαμάσκηνων είναι σημαντική. Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, βιταμίνες και άλλα στοιχεία που είναι σημαντικά για την υγεία, συμβάλλει στη σταθεροποίηση της συνολικής δραστηριότητας ολόκληρου του οργανισμού, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για τον καθαρισμό.

Τα δαμάσκηνα είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό, και αυτό είναι σημαντικό για τις γυναίκες με μειωμένη και ερεθισμένη αδυνατίσματος. Χρήσιμα σάκχαρα που είναι στη σύνθεσή του, θα βοηθήσουν όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος και δεν μπορούν να εξαλείψουν εντελώς το γλυκό.

Υπάρχουν διαφορετικές δίαιτες, οι οποίες περιλαμβάνουν δαμάσκηνα. Θα επικεντρωθούμε σε ορισμένες από αυτές.

Ημέρες νηστείας για δαμάσκηνα

Αν χρειάζεστε ένα γρήγορο αποτέλεσμα, κανονίστε μια ημέρα νηστείας στα δαμάσκηνα. Προτού ατμού τα φρούτα και να πάρει σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα κάθε 2,5-3 ώρες. Μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια. Αλλά μια τέτοια απαλλαγή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από αυτούς που πάσχουν από διαβήτη.

Δεν είναι λιγότερο αποτελεσματική απώλεια βάρους με δαμάσκηνα όταν συνδυάζεται με άλλα προϊόντα.

Καθαριστική διατροφή

Η ουσία μιας τέτοιας διατροφής στη χρήση αρκετών ατμών φρούτων των δαμάσκηνων πριν από κάθε γεύμα. Αν υπάρχει έντονη αίσθηση πείνας, τότε ανάμεσα στις βασικές μεθόδους μπορείτε να φάτε πέντε αποξηραμένα φρούτα και να πιείτε ένα αφέψημα από αυτά.

Περίπου εξαήμερη διατροφή καθαρισμού με δαμάσκηνα:

• πρωινό - βραστά αυγά - 2 τεμ., γκρέιπφρουτ και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
• μεσημεριανό - άπαχη σούπα, μια μικρή φέτα ψωμί πίτουρο, αλεύρι αλεύρι,
• απογευματινό τσάι - 1 γκρέιπφρουτ?
• δείπνο - ψάρι σε βραστό ή στιφάδο, τσάι χωρίς ζάχαρη.

• πρωινό - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ένα ποτήρι μη ανθρακούχο νερό?
• μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, τσάι χωρίς ζάχαρη.
• απογευματινό τσάι - ένα μήλο ή γκρέιπφρουτ?
• δείπνο - σαλάτα λαχανικών και φρέσκα μήλα.

• πρωινό - μια φέτα τυρί, μια φέτα πίτουρο ψωμί, ένα ποτήρι τσάι βοτάνων?
• μεσημεριανό γεύμα - άπαχο μπορς, βραστές πατάτες - 2 κομμάτια, κομπόστα κολοκύθας,
• απογευματινό τσάι - ένα μήλο ή γκρέιπφρουτ?
• δείπνο - βραστά σαλάτα τεύτλων, μια μικρή φέτα πίτουρο ψωμί, ζωμό και δαμάσκηνα.

Στη συνέχεια, την τέταρτη ημέρα, η δίαιτα επαναλαμβάνεται ξεκινώντας από την πρώτη. Κάθε φορά πριν το πρωινό και το απογευματινό τσάι, πρέπει να φάτε 5 κομμάτια δαμάσκηνων, πριν από το μεσημεριανό γεύμα - 9 και πριν το δείπνο - 7. Για όλη τη διάρκεια της δίαιτας, αποκλείστε από τη μερίδα του αλεύρου (εκτός από το ψωμί με πίτουρο, που είναι μέρος της διατροφής), λιπαρά, αλμυρά, τηγανητά, γλυκά, ανθρακούχα ποτά, καφές και αλκοόλ. Οι διατροφολόγοι λένε ότι μια τέτοια δίαιτα για 6 ημέρες σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από περίπου 5 κιλά. Δεν συνιστάται όμως η χρήση του για περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Διατροφή με δαμάσκηνα και κεφίρ

Ο συνδυασμός δαμάσκηνων με κεφίρ σας επιτρέπει να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα. Ανακατέψτε τα με ένα μπλέντερ με την αναλογία που σας ταιριάζει καλό. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ημέρα νηστείας και, αν χρειαστεί, ακόμη και δύο σε σειρά. Επίσης, αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βιώσιμη και αργή απώλεια βάρους αντί για το συνηθισμένο δείπνο.

Διατροφή με δαμάσκηνα για τους τεμπέληδες

Μια τέτοια διατροφή με δαμάσκηνα είναι πολύ απλή, αλλά θα είναι αποτελεσματική αν εσείς ο ίδιος ελέγχετε τη διατροφή. Αντικαταστήστε τα βαριά πλευρικά πιάτα από πατάτες και δημητριακά με ελαφριά λαχανικά, τρώτε κρέας και ψάρι με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη, το επιδόρπιο δεν πρέπει να είναι τίποτα περισσότερο από ένα ελαφρύ ζελέ. Βεβαιωθείτε ότι με αυτή τη δίαιτα για 20 λεπτά πριν το γεύμα, χρησιμοποιήστε 3-4 δαμάσκηνα. Δεν μπορείτε να πιείτε μετά από ένα γεύμα, ειδικά ζαχαρούχα ποτά. Το πρωινό πρέπει να είναι το αργότερο 2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Έτσι για μια εβδομάδα μπορείτε να χάσετε 2-4 κιλά.

Επιβλαβείς ιδιότητες των δαμάσκηνων και αντενδείξεις για τη χρήση του

Παρά την τεράστια χρησιμότητα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, τα δαμάσκηνα μπορούν και κάνουν κάποια ζημιά σε ένα άτομο. Τι είναι αυτές οι περιπτώσεις;

1. Τα δαμάσκηνα δεν είναι κατάλληλα για διαβητικούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα.
2. Σε ορισμένες πολύ σπάνιες περιπτώσεις είναι πιθανές οι αλλεργίες σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους έχουν τάση να παρουσιάζουν αλλεργικές αντιδράσεις.
3. Προφυλάξεις Τα δαμάσκηνα πρέπει να λαμβάνονται αν θηλάζετε. Στα βρέφη, ως αποτέλεσμα αυτού, είναι δυνατή η εμφάνιση εντερικών σπασμών.
4. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε τα δαμάσκηνα από τη διατροφή για εκείνους που έχουν τάση να διάρροια, επειδή έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.
5. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορεί να καταστούν επιβλαβή ως αποτέλεσμα της χρήσης χημικών ουσιών κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Χρήση στο μαγείρεμα

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα όταν μαγειρεύουν επιδόρπια, εορταστικά διακοσμητικά επιτραπέζιων τραπεζιών, προστίθενται σε πιάτα κρέατος (ρολά, ψητή πάπια, χήνα, βοδινό κρέας, χοιρινό κρέας). Συνδυάζει απόλυτα τη γεύση αυτών των προϊόντων.

Με βάση τα δαμάσκηνα προετοιμάστε το παραδοσιακό uzvar για τα Χριστούγεννα. Τα κομμάτια με τα δαμάσκηνα έχουν ευχάριστο άρωμα και πλούσιο χρώμα. Αυτό το βιταμινούχο ποτό μπορεί να πιει αντί του τσαγιού. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε πλιγούρι βρώμης. Λαμβάνοντας το για πρωινό, το οποίο περιέχει ίνες και βιταμίνες, μπορείτε να βελτιώσετε την πέψη σας.

Τα δαμάσκηνα πάνε καλά με το ψήσιμο. Κάνουν το παραγέμισμα από αυτό, το συνδυάζουν με άλλα προϊόντα σε επιδόρπια (ξηρούς καρπούς, μέλι, σταφίδες, μήλα κλπ.). Τα δαμάσκηνα κοσμούν κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, αρτοσκευάσματα.

Συμπέρασμα

Τα δαμάσκηνα - ένα δημοφιλές ξηρό φρούτο, το οποίο περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, μικρο-και μακροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες. Έχει αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές, βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Λόγω των καθαρτικών και καθαριστικών του ιδιοτήτων, έχει βρει εφαρμογή σε διάφορες δίαιτες.

Οι καρποί των αποξηραμένων δαμάσκηνων έχουν εξαιρετική γεύση, έτσι ώστε σχεδόν όλοι, ακόμα και μικρά παιδιά, ηλικίας 6-7 μηνών να το καταναλώνουν. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα.

Τα δαμάσκηνα - ένα πραγματικό κουτάλι της υγείας και ένα μεγάλο επιδόρπιο!

http://foodandhealth.ru/suhofrukty/chernosliv/