Καλέστε: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Vinalite

Επικοινωνήστε μαζί μας

Φύτευση Hessnok

Όνομα: Σκόρδο εκστρατείας σποράς.

Λατινική ονομασία: Allium sativum L.

Οικογένεια: Liliaceae

Είδη: Το σκόρδο σε καλλιέργεια είναι γνωστό στις μορφές σχήματος βέλους και μη σχήματος βέλους. Στο πρώτο είδος, ένας πεζοπόρος μεγαλώνει από ένα φυτευμένο σκελίδες το καλοκαίρι με μια πολύ διακοσμητική ταξιανθία, μετά την ανθοφορία των οποίων σχηματίζονται βολβοί αέρα, οι οποίοι συλλέγονται και χρησιμοποιούνται για φύτευση. Αυτός ο τύπος σκόρδου είναι πιο πικάντικο, με πικρή μυρωδιά και περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων.
Η άοπλη μορφή των βέλων δεν σχηματίζεται, μέχρι το τέλος του καλοκαιριού ένα κρεμμύδι που αποτελείται από 20-25 σκελίδες σχηματίζεται από φυτεμένο λοβό. Το σκόρδο ωριμάζει τον Αύγουστο, εκσφενδονίζεται και στεγνώνεται με κορυφές, με όλα τα θρεπτικά συστατικά να μεταφέρονται από τα φύλλα στον βολβό.

Διάρκεια ζωής: Πολυετής.

Τύπος εγκατάστασης: Χλοοτάπητα.

Ρίζες: Ο λαμπτήρας είναι πολύπλοκος, καλύπτεται με πολλές λευκές ή μωβ ταινίες, αποτελείται από "σκελίδες", που καλύπτονται επίσης με μεμβράνες.

Στέλεχος (στέλεχος): Ευθεία, κοίλο στέλεχος.

Λουλούδια, ταξιανθίες: Βρώμικα-λευκά, σχηματίζουν ταξιανθίες ομπρέλα, συχνά αντί για λουλούδια σε αυτό αναπτύσσουν μικρά κρεμμύδια.

Χρόνος ανθοφορίας: Ιούνιος - Αύγουστος.

Οσμές και γεύσεις: Το φυτό έχει ιδιαίτερη οσμή.

Ιστορικό φυτών: Η Νότια Ασία θεωρείται η γενέτειρα του σκόρδου. Η καλλιέργεια του σκόρδου είναι πολύ αρχαία. Πάνω από 4 χιλιάδες χρόνια πριν, καταναλώθηκε και χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό φυτό. Στην αρχαία Αίγυπτο, οι Φαραώ διέταξαν την κατανάλωση σκόρδου στους δούλους τους, έτσι ώστε να ήταν ισχυροί, ανθεκτικοί, όχι άρρωστοι. Κατά τη διάρκεια των επιδημιών της πανώλης και της χολέρας, οι άνθρωποι σπαρμένοι με χυμό σκόρδου - από πονοκέφαλο και σωματική αδυναμία σε όγκους στον λάρυγγα. Αυτό το φυτό βρέθηκε στον διάσημο τάφο του Τουταγχαμών. Ο διάσημος γιατρός της αρχαιότητας Avicenna συνέστησε σκόρδο "... από κάθε είδους ασθένειες."
Οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν το σκόρδο ως μαγικό φάρμακο κατά των δαγκωμάτων των φιδιών και οι Σλάβοι το ονόμαζαν χορτάρι του φιδιού. Κατά τον Μεσαίωνα, χρησιμοποιήθηκε κατά της πανώλης, της χολέρας και πρωτίστως ως προφυλακτικό. Χρησιμοποιήθηκε ως αντίδοτο για διάφορες δηλητηριάσεις και για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της φυματίωσης.
Στην κινεζική και θιβετιανή ιατρική, το σκόρδο θεωρείται ως φάρμακο για κόπωση κατά τη διάρκεια βαριάς σωματικής άσκησης, υπέρτασης, ραχίτιδας και προφυλακτικού παράγοντα κατά του καρκίνου. Και τώρα διαπιστώνεται με ακρίβεια ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν μεγάλο μέρος του σκόρδου είναι πολύ λιγότερο άρρωστοι από τον καρκίνο.
Οι αρχαίοι το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία της δυσπεψίας, με εξάντληση και κράμπες στο στομάχι. "Το σκόρδο είναι μια έντονη ενσάρκωση της ιδέας ότι ένα φυτό μπορεί να αποτελέσει πηγή τροφίμων και φαρμάκων". (V. Orekhov, Πράσινο φαρμακείο Simferopol, 2003, σελ. 369).

Διανομή: Πρωτογενής διανομή σκόρδου - Κεντρική Ασία. Αναπτύσσεται παντού ως φυτικό φυτό.

Φαρμακευτικά μέρη: Φρέσκοι βολβοί σκόρδου.

Χρήσιμα περιεχόμενα: Στα βολβοί του σκόρδου περιέχει γλυκοζίτη alliin και άλλες ενώσεις του θείου, φυτοστερόλες, βιταμίνες C, Β1, Β2, Β6, νικοτινικό οξύ, οργανικά οξέα, πολυσακχαρίτης ινουλίνη, λιπαρό έλαιο (ίχνος). Η σύνθεση του αιθέριου ελαίου περιέχει οργανικές ενώσεις θείου. Η ανόργανη σύνθεση του σκόρδου χαρακτηρίζεται από την παρουσία σημαντικής ποσότητας καλίου, ασβεστίου, νατρίου, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, ιωδίου, χαλκού. Υψηλή δραστηριότητα του σκόρδου λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας σεληνίου.

Ενέργειες: σκόρδο φύτευση διεγείρει την έκκριση των γαστρικών υγρών και της χολής, οι αυξήσεις εντερική περίσταλση και επαναφέρει τη μικροχλωρίδα που επηρεάζει δυσμενώς pinworms, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει το πλάτος και μειώνει τον καρδιακό ρυθμό, αυξάνει την διούρηση, προωθεί υποπίεση παχιά βλέννα στην βρογχίτιδα, αυξάνει την έμμηνο ρύση, αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα.
Η χρήση του σκόρδου συνιστάται για ανορεξία, δυσπεψία, στομάχι και το έντερο καταρροή (ιδιαίτερα μολυσματικής προέλευσης), διάρροια, υψηλή αρτηριακή πίεση, αρτηριοσκλήρυνση, κλιμακτηριακά νεύρωση, που συνοδεύεται από αϋπνία και κεφαλαλγία. Επιπλέον, το σκόρδο θεωρείται καλό προφυλακτικό έναντι του σκορβούτου, της γρίπης, της δυσεντερίας και του τυφοειδούς. Ως παράγοντας καθαρισμού του αίματος, χρησιμοποιείται σε βράζει και δερματικά εξανθήματα. Ένα θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται στη θεραπεία της δηλητηρίασης του μολύβδου με σκόρδο.
Υπάρχουν αξιόπιστα στατιστικά στοιχεία ότι σε χώρες όπου το σκόρδο καταναλώνεται συστηματικά, το ποσοστό εμφάνισης καρκίνου είναι σχετικά χαμηλό.
Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, το σκόρδο έχει προκυτταρικό, βακτηριοκτόνο, μυκητοκτόνο, αναλγητικό, αντισημπορικό, κερατολυτικό και αποχρωματιστικό αποτέλεσμα. Οι προετοιμασίες του σκόρδου ανακουφίζουν από τον κνησμό. Isptolchonyye σε kashichu βολβοί σκόρδου που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ελκωδών πληγών, μυκητιάσεις, trihomonadnyh κολπίτιδα, κνησμός, γυροειδής αλωπεκία, κεφάλι σμηγματόρροια, για τη διέγερση της ανάπτυξης των μαλλιών, για εισπνοή με σκοπό την πρόληψη της γρίπης και για την εκδίωξη των pinworms (εγχέονται με νερό ή γάλα κλύσματα). Η καθημερινή κατανάλωση σκόρδου στο φαγητό - 2-3 φέτες.

Περιορισμοί Χρήσης: απομνημόνευση σκόρδο προϊόντα αντενδείκνυται σε ασθένειες των νεφρών (νεφρίτιδα, νέφρωση), επιληψία, χολόλιθοι, οι ασθενείς με αιμορροΐδες στην οξεία φάση και οι έγκυες γυναίκες! ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΥΠΟΔΟΜΗΣ Ή ΤΗΝ ΕΤΗ ΔΕΥΤΕΡΗ ΧΟΡΗΓΗΣΗ ΤΩΝ ΣΚΥΡΟΔΕΜΑΤΙΚΩΝ ΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ Καρδιάς και του Εγκέφαλου!

Ψημένο σκόρδο. Για αιμορροΐδες, πάρτε ένα χαμηλό σκεύος σιδήρου, βάλτε κόκκινα τούβλα κόκκινου καυτού στο πάτο του και ρίξτε το κεφάλι του ψιλοκομμένου σκόρδου. Όταν εμφανιστεί ο καπνός, γδύνομαι και καθίσετε στο κουτί, πάρτε μια λουτρό καπνού για 2-5 λεπτά. Πολύ αρχαίος τρόπος και βοηθάει μετά από 3-4 συνεδρίες.

Όστρακα σκόρδου. Κατά τη θεραπεία των ινομυωμάτων της μήτρας με βαριά αιμορραγία, γίνονται οι επιχρίσματα από το κουκούλι του σκόρδου και εισάγονται στον κόλπο. Ιδιαίτερα βοηθά αυτούς που έχουν ισχυρό πόνο και δυσάρεστη οσμή. Μπορείτε να πάρετε 3 μεσαίες φέτες, ζυμώστε, ρίξτε 100 ml ζεστού νερού και κάντε κλύσματα το πρωί και το βράδυ.

Έγχυση στη βότκα. 100 γραμμάρια σκόρδου που χύνεται με μούστος ρίχνουμε 0,5 λίτρα βότκας και επιμένουμε 4 εβδομάδες στο σκοτάδι, ανακινώντας περιστασιακά. Στέλεχος και πίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Έγχυση σκόρδου. 2 θρυμματισμένα σκελίδες για 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα ή νερό, για να επιμείνει 30 λεπτά, στέλεχος. Χρήση με τη μορφή σπρέι και ταμπόν.

Φρέσκο ​​σκόρδο. Η χρήση σκόρδου συνιστάται για την εμμηνόπαυση, που συνοδεύεται από κεφαλαλγία και αϋπνία.

http://www.winalite.cc/chesnok-posevnoy.html

Είναι το κρεμμύδι σκόρδο; Ή για τον έξυπνο: είναι το σκόρδο εκπρόσωπος του γένους κρεμμυδιού ή είναι διαφορετικό είδος φυτών;

Απαντήσατε σωστά:

• Το σκόρδο είναι το κρεμμύδι

Το σκόρδο (lat. Állium sativum) είναι ένα πολυετές βότανο. Είναι ένα είδος του γένους κρεμμύδι της υποοικογένειας κρεμμύδι (Allioideae) της οικογένειας Amaryllicaceae (Amaryllidaceae). Το σκόρδο φιλοξενεί την Κεντρική Ασία.

Το σκόρδο είναι ένα δημοφιλές καλλιέργειες κηπευτικών σε πολλά έθνη σε όλο τον κόσμο, λόγω της έντονης γεύσης και χαρακτηριστική οσμή που συνδέεται με την παρουσία του φυτού οργανικών σουλφιδίων (θειοαιθέρες). Οι φέτες κρεμμυδιού ("σκελίδες") χρησιμοποιούνται ως σπόροι, τρώγονται (ωμά ή μαγειρεμένα, σαν καρύκευμα). Τα φύλλα, τα βέλη και οι μίσχοι των λουλουδιών είναι επίσης βρώσιμα και χρησιμοποιούνται κυρίως σε νεαρά φυτά. Το σκόρδο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην ιατρική λόγω της αντισηπτικής του δράσης.

Η ρωσική λέξη "σκόρδο" πηγαίνει πίσω στο praslav. * Česnk σχηματίζεται από česn * - προέρχεται από το επίθημα ρήμα * Cesti «μηδέν, ξύστε, δάκρυ, δάκρυ» ετυμολογική έννοια “σχισμή, ψιλοκομμένο (κρεμμύδι)”.

Στα λατινικά, το σκόρδο ονομάζεται αλύμιο (από τον 1ο αιώνα μ.Χ., η ορθολογική παραλλαγή φαίνεται allium). Αυτή η λέξη δεν έχει γενικά αποδεκτή ετυμολογία. Υπάρχει μια έκδοση που προέρχεται από āla "πτέρυγα" (σε αυτή την έκδοση, μια πτέρυγα σημαίνει σκελίδα σκόρδο). Αυτή η λέξη χρησιμοποιήθηκε ως επιστημονική ονομασία - Allium (κρεμμύδι) - για ένα ευρύ γένος, το οποίο, εκτός από το σκόρδο, περιλαμβάνει κρεμμύδια, άγριο σκόρδο και πολλά άλλα φυτά. Το συγκεκριμένο επίθετο στην επιστημονική (λατινική) ονομασία του σκόρδου, sativum, σημαίνει «σπορά» στο θέμα αυτό στη βιβλιογραφία κατά καιρούς υπάρχουν παραλλαγές αυτού του τύπου της ρωσικής ονόματα όπως «φύτευσης κρεμμύδι» και «το σκόρδο φύτευση.» Το όνομα αυτού του είδους "σκόρδο κρεμμυδιού" βρίσκεται επίσης.

http://quizzclub.ru/trivia/c-hesnok-eto-luk-ili-dlya-osobo-umnyh-yavlyaetsya-li-chesnok-predstavitelem-roda-luk-ili-on-yavlyaetsya-predstavitelem-drugogo-roda- rastenij / answer / 110753 /

Φύτευση σκόρδου (Allium sativum)

Πολυετές ποώδες φυτό. Έχει αντισηπτική, αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη, ανθελμινθική δράση.

Πίνακας περιεχομένων

Στην ιατρική

Τα παρασκευάσματα σκόρδου συνταγογραφούνται για την αθηροσκλήρωση, τα αρχικά στάδια της υπέρτασης, του μετεωρισμού, της κολίτιδας και της εντεροκολίτιδας, της δυσεντερίας. Πτητικές σκόρδο είναι αποτελεσματικό στη νόσο του πνεύμονα: πνευμονικό απόστημα, το βρογχικό άσθμα, κοκίτη, βρογχεκτασίες, καθώς και για την πρόληψη της γρίπης, ο τύφος, η δυσεντερία.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Αντενδείξεις στα σκόρδα παρασκευάσματα: είναι αδύνατο να δέχονται ασθενείς στην οξεία φάση των αιμορροΐδων, καθώς και εκείνους που έχουν φλεγμονή των νεφρών (νεφρίτιδα και νέφρωση).

Στην κοσμετολογία

Στον τομέα της κοσμετολογίας, το σκόρδο βρίσκει τη χρήση του ως φάρμακο για φαλάκρα και για την ενίσχυση της τρίχας. Για να γίνει αυτό, τριμμένο σκόρδο τρίβεται στο δέρμα, μετά από 20 λεπτά, τα μαλλιά πλένονται καλά.

Σκόρδο σκόρδου εφαρμόζεται επίσης στα νύχια για να τα ενισχύσει.

Στο μαγείρεμα

Το σκόρδο χρησιμοποιείται ευρύτερα στον κόσμο ακριβώς όπως ένα φυτό τροφίμων, καρύκευμα. Η πικάντικη, ασυνήθιστη, από μόνη της, μερικές φορές δυσάρεστη μυρωδιά σε συνδυασμό με κρέας, λαχανικά και άλλα προϊόντα μετατρέπεται σε μια ασύγκριτη ορεκτική γεύση τροφίμων.

Στην οποία μόνο τα πιάτα δεν προσθέτουν σκόρδο - κρέας, θαλασσινά, σούπες, σαλάτες, τουρσιά. Είναι αναντικατάστατο και διατηρημένο. Χρησιμοποιούνται κυρίως τα αποφλοιωμένα φυτικά γαρίφαλα, αλλά τα κεφάλια του σκόρδου σε αλατισμένη ή σε μορφή τουρσί μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό, ανεξάρτητο σνακ. Φρέσκο ​​βότανο σκόρδου είναι επίσης ένα εξαιρετικό καρύκευμα. Το σκόρδο χρησιμοποιείται ελάχιστα, ίσως σε συνδυασμό με τα ψάρια.

Ειδικά όπως το σκόρδο στη μεσογειακή και κινεζική κουζίνα, όπου προστίθεται σε διάφορα πιάτα σε αρκετά μεγάλες ποσότητες.

Στη ρωσική κουζίνα, το σκόρδο έχει αγαπηθεί από καιρό, είναι ένα από τα βασικά καρυκεύματα της κουζίνας μας.

Πρόσφατα, το αποξηραμένο κοκκοποιημένο σκόρδο, που παράγεται με τη χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας τροφίμων, έχει εξαπλωθεί, το οποίο αποθηκεύεται μακρύτερα και λιγότερο απαιτητικά από τις συνθήκες αποθήκευσης του.

Για παιδιά

Ταξινόμηση

Η φύτευση σκόρδου είναι ένα πολυετές βότανο, ένα είδος του γένους κρεμμύδι της οικογένειας Amarilis (Lat Amaryllidaceae).

Βοτανική περιγραφή

Το σκόρδο σποράς είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό με ένα πολύπλοκο κρεμμύδι, πολυάριθμο επιμήκη ωοειδές κρεμμύδι, που περικλείεται σε ένα κοινό λευκό κέλυφος ιστού. Βλαστικά φύλλα, ίσια, στις περισσότερες περιπτώσεις μέχρι τη μέση. Τα φύλλα είναι επίπεδα, γραμμικά, αυλακωτά στην κορυφή, απότομα, καλαμιωμένα κάτω. Η ταξιανθία με τη μορφή μιας ομπρέλας πριν από την ανθοφορία καλύπτεται με ένα κάλυμμα ιστού. Ύψος 30-60 εκ. Ανθίζει τον Ιούνιο και τον Ιούλιο.

Διαδώστε

Το σκόρδο, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο, είναι πιο διαδεδομένο στις χώρες της Νότιας Ευρώπης και της Αμερικής, στη Ρωσία και την Ουκρανία.

Προμήθεια πρώτων υλών

Το φαγητό καταναλώνεται κυρίως από τα σκελίδες του λαμπτήρα σκόρδου, καθώς και από το βότανο. Στην ιατρική, τα σκελίδες χρησιμοποιούνται περισσότερο.

Το σκόρδο συλλέγεται όταν το κάτω φύλλο στεγνώσει και τα πάνω φύλλα γίνονται κίτρινα (τέλη Ιουλίου - Αυγούστου). Οι ώριμες κεφαλές πρέπει να είναι σφιχτές, οι ξηρές κλίμακες πρέπει να αφαιρούνται εύκολα.

Για να ελέγξετε τον βαθμό ωρίμανσης, μπορείτε να σκάψετε το έδαφος από διάφορες εγκαταστάσεις για να ελέγξετε την κατάσταση των ζυγών. Εάν είναι δυνατή, η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί.

Κατά τη συγκομιδή, το σκόρδο σπάει, στη συνέχεια καθαρίζεται με το χέρι και τοποθετείται στο έδαφος για 1-1,5 εβδομάδες για να στεγνώσει. Σε οποιοδήποτε έδαφος, το σκόρδο δεν λαμβάνεται για να πάρει, αλλά μόνο για να σκάψει. Στη συνέχεια, το στεγνώστε σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο χώρο. Το σκόρδο φυλάσσεται σε θερμοκρασία 0-5 ° C.

Χημική σύνθεση

Ο βολβός του σκόρδου περιέχει 0,4% αιθέριο έλαιο που αποτελείται από ένα μίγμα διαλλυλ σουλφιδίου, αλλυλ προπυλ σουλφιδίου και άλλων πολυσουλφιδίων. 0,3% γλυκοζίτη αλλυίνης, το οποίο μετασχηματίζεται από το ένζυμο Allinase σε αλλικίνη. αμμωνία και πυροσταφυλικό οξύ, ένα λιπαρό έλαιο, φυτοστερόλες, αζωτούχες και ελαιώδεις ουσίες, άμυλο, φρουκτόζη, 10 mg% ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Β, βιταμίνη D, μια μεγάλη ποσότητα των πτητικών παραγωγής, προπύλιο και αλλυλ θείο ενώσεις alliglikozid, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, ίχνη ιωδίου, φωσφορικού, πυριτικού και θειικού οξέος.

Είναι το διαλλυλ σουλφίδιο που υπάρχει στο αιθέριο έλαιο του σκόρδου που του δίνει μια χαρακτηριστική οσμή.

Φαρμακολογικές ιδιότητες

Τα παρασκευάσματα σκόρδου έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακά, αντισηπτικά, αντι-σκληρολογικά, αποχρεμπτικά, αντιελμινθικά αποτελέσματα. να προλαμβάνεται η ανάπτυξη χοληστερολαιμίας, να μειώνεται η αρτηριακή πίεση, να καθυστερεί ο σχηματισμός αθηρωματικών πλακών στην αορτή.

Ως αποτέλεσμα των επιστημονικών πειραματικών μελετών, αποδείχθηκε ότι τα παρασκευάσματα σκόρδου προάγουν την επέκταση των στεφανιαίων και περιφερικών αγγείων, αυξάνουν το εύρος των συστολών της καρδιάς, επιβραδύνουν τον ρυθμό τους και αυξάνουν τη διούρηση.

Διαπιστώθηκε πειραματικά ότι τα παρασκευάσματα σκόρδου αναστέλλουν διεργασίες ζύμωσης και σήψης στα έντερα και διεγείρουν την εκκριτική και κινητική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού. Πολυάριθμες μελέτες Β Tokin και οι συνεργάτες του έχουν δείξει ότι το σκόρδο πτητικό επιβλαβές αποτέλεσμα και στις δύο gram-θετικών και gram-αρνητικών βακτηριδίων (στρεπτόκοκκος, σταφυλόκοκκος, διφθερίτιδας βάκιλος, paraholernye Vibrio, τυφοειδή και παρατυφοειδή ομάδος βακτηριδίων της φυματίωσης βακίλου, κ.λπ. ).

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Το σκόρδο φιλοξενεί την Κεντρική Ασία. Η καλλιέργεια του φυτού ξεκίνησε στις ορεινές περιοχές του Ουζμπεκιστάν, του Τατζικιστάν, του Τουρκμενιστάν, του Αφγανιστάν και του Πακιστάν, στο βόρειο τμήμα του Ιράν.

Ακόμα και οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι ήξεραν για τις εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου. Το καλλιέργησε στην αρχαία Αίγυπτο, την Ινδία.

Σύμφωνα με τους παλιούς βοτανολόγους, το σκόρδο λήφθηκε ως αντιφλεγμονώδες, αφροδισιακό, ανθελμινθικό και διουρητικό. Εξωτερικά χρησιμοποιείται ως ερεθιστικό για το δέρμα. Το σκόρδο θεωρήθηκε το καλύτερο αντισηπτικό. Σε παλαιότερες εποχές, ήταν συνηθισμένο να κρατάτε συνεχώς διάφορα κομμάτια σκόρδου στο στόμα σας και να τα μασάζτε από καιρό σε καιρό. Έχει πλέον επιβεβαιωθεί ότι το μάσημα σκελίδες σκόρδου μέσα σε λίγα λεπτά σκοτώνει όλα τα βακτήρια στο στόμα.

Η παραδοσιακή ιατρική στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία χρησιμοποιεί το σκόρδο για διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις (δυσεντερία, κολίτιδα, μετεωρισμός), καθώς και για ουρική αρθρίτιδα, υπέρταση, σταγόνες, σκορβούτο, ελονοσία, βήχα.

Το σκόρδο χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, βρογχίτιδα, κοκκύτη, βρογχικό άσθμα: στήθος τρίβεται με πολτό σκελίδες, αναμιγνύεται με χοιρινό λίπος ή βούτυρο. Το ψημένο σκόρδο, αναμεμειγμένο με βούτυρο, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, επιταχύνει την ωρίμανση των αποστημάτων. Οι κονδυλωμάτων, το έκζεμα, ο έρπης και άλλες δερματικές παθήσεις αντιμετωπίζονται ευρέως με φρέσκο ​​κουάκερ ή χυμό σκόρδου.

Στη Γερμανία, το σκόρδο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία της φυματίωσης του εντέρου, της ατοπικής δυσεντερίας. Κινεζική λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί το σκόρδο σε πανούκλα, η χολέρα, για τη θεραπεία γαστρεντερικών, αναπνευστικών, ρευματισμούς, μπέρι-μπέρι, δερματικές παθήσεις, για την πρόληψη της ελονοσίας, διαταραχές της εμμηνορρυσίας? προς τα έξω - με λειχήνες, φαλάκρα και τσιμπήματα εντόμων.

Η βουλγαρική λαϊκή ιατρική συνιστά το σκόρδο για να βελτιώσει την πέψη και την όρεξη, να θεραπεύσει μολυσματικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, σαν αποχρεμπτικό για τη βρογχίτιδα, και για τους σκώληκες - στους κλύσματα ως αντιελμινθικά.

Φρέσκο ​​άσπρο σκόρδο σε μια σερβιέτα γάζας, που εφαρμόζεται στην επιφάνεια του τραύματος για 10 λεπτά, αρχικά προκαλεί μια ελαφρά αύξηση στην φλεγμονώδη διαδικασία, αλλά στη συνέχεια το τραύμα καθαρίζεται γρήγορα από το πύο. Το σκόρδο συμβάλλει στη δραματική μείωση του πόνου του τραύματος, πρήξιμο και βοηθά να θεραπευτεί γρήγορα.

Λογοτεχνία

1. Lavrenova G.V., Lavrenov V.K. - Εγκυκλοπαίδεια Φαρμακευτικών Φυτών. Τόμος 2 - Ντόνετσκ, "Donechchina", 1996. - 512 p.

2. Α. Ya. Gubergrits, Ν.Ι. Solomchenko - Φαρμακευτικά Φυτά της Donbass - Donetsk, Donbass, 1967. - 296 σελ.

3. Baranov Α., Levitsky S.V. - Εγκυκλοπαίδεια φαρμακευτικών φυτών. - SPb.: "Dilya Publishing", 2011. - 480 σελίδες.

4. Φαρμακευτικά φυτά του Καυκάσου: εγχειρίδιο. Rostov n / D: Εκδοτικός οίκος του Πανεπιστημίου Rostov. Ed. Ν. Γ. Vorobyov. - 1989. - 464 s.

http://lektrava.ru/encyclopedia/chesnok-posevnoy/

GARLIC

Μετάφραση της λέξης "GARLIC" από τα ρωσικά στα λατινικά online.
Η έκφραση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τατουάζ στα λατινικά σε αρσενικά και θηλυκά χέρια, καθώς και σε άλλα μέρη του σώματος.
Ο ελεύθερος Ρώσος-Λατινικός μεταφραστής λέει ότι η λέξη "GARLIC" στα Λατινικά θα είναι:

GARLIC - allium [ii, n]; scorodon [i, n].

Αν νομίζετε ότι η μετάφραση έγινε εσφαλμένα, γράψτε σχετικά με αυτό στο παρακάτω πεδίο σχολίων. Εάν δεν έχετε βρει τη μετάφραση μιας λέξης ή μιας έκφρασης στο ηλεκτρονικό λεξικό μας, τότε ενημερώστε μας για αυτό και θα τις προσθέσουμε.
Η ομάδα μας θα χαρεί να μας στείλετε τατουάζ με λατινικά λόγια, θα τα προσθέσουμε στα κατάλληλα τμήματα.

http://newphrase.ru/rus-lat/chesnok.html

ΦΡΕΣΚΟ ΓΚΡΙΛΙΚΟ - ΒΟΥΡΤΣΑ ΑΛΛΙ ΣΑΒΒΙΤΙ ΑΝΑΖΗΤΕΙ

Sem. Liliaceae - Liliaceae

Βοτανικά χαρακτηριστικά. Πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας των κρίνων, με οξεία ιδιόμορφη οσμή, με βολβούς που αποτελούνται από μεμονωμένες φέτες ("γαρύφαλλο"), που καλύπτονται με ανεξάρτητα κελύφη και καλύπτονται με μια κοινή λευκή μεμβρανώδη μεμβράνη. Στελέχη όρθια, σε ύψος και 70 cm, το κάτω μέρος τους (περίπου το μισό) φορώντας έλυτρα φύλλων, στο τέλος ταξιανθία λίγες άνθος ομπρέλα περιβάλλεται μονοσθενή πέσουν όταν άνθηση θήκη, συνεχίστηκε σε μια μακρά στόμιο. Τα φύλλα είναι γραμμικά, επίπεδα, αλλά αυλακωτά, με έντονη καρίνα στην κάτω πλευρά. Τα λουλούδια είναι μικρά, σε μακριές πεντικέλες, με έξι φύλλα κορώνα-σαν περινάνθια λευκή ή ανοιχτό πασχαλιά, με 6 στήμονες και ένα στίγμα με ανώτερη ωοθήκη. Μερικές φορές αντί των λουλουδιών στην ταξιανθία αναπτύσσονται σχεδόν σφαιρικά κρεμμυδάκια κρεμμυδιού με τραχιά μύτη. Ανθίζει τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, τα φρούτα στη Ρωσία συνήθως δεν είναι δεμένα.

Διαδώστε. Στην άγρια ​​μορφή βρίσκεται στην Αρμενία. Το σκόρδο έχει καλλιεργηθεί για πολλές χιλιετίες σε όλες τις χώρες. Στη Ρωσία, το σκόρδο είναι ένα δημοφιλές φυτό κήπου που εκτρέφεται παντού.

Αποθέματα Συλλέγουν σάρκα κρεμμύδια, τα οποία, μετά την εξάντληση του στελέχους, εξάγονται, καθαρίζονται από το έδαφος και στεγνώνουν, χωρίς να καθαρίζουν τις κλίμακες.

Εξωτερικές πινακίδες. Φρέσκα κρεμμύδια με χαρακτηριστική έντονη οσμή και καυτή γεύση. Οι πτητικές ουσίες ερεθίζουν τις βλεννώδεις μεμβράνες των ματιών και της μύτης.

Χημική σύνθεση Οι βολβοί περιέχουν αιθέριο έλαιο (έως 0,4%), 20-27% σάκχαρα, μερικά ασκορβικό οξύ (περίπου 30 mg / 100 g), φυτοστερόλες, βιταμίνες Β και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες.

Το έλαιο περιέχει στη σύνθεση του σε ελεύθερη μορφή την πτητική ένωση αλικίνη, η οποία είναι θειογλυκοζίτης. Η αλικίνη σχηματίζεται από μια ένωση αλλυίνης που περιέχει άργυρο και βρίσκεται σε σκόρδο. Κάτω από την επίδραση του ενζύμου αλλιϊνάση, που βρίσκεται στους ίδιους ιστούς, μετά από λίγα λεπτά η αλλυίνη διαιρείται σε αλικίνη, πυροσταφυλικό οξύ και αμμωνία.

Φαρμακολογικές ιδιότητες. Το σκόρδο διεγείρει την όρεξη, ενισχύει την έκκριση των ενζύμων στα πεπτικά όργανα, προάγει την καλύτερη πέψη και αφομοίωση των τροφίμων. Ένας απαραίτητος αντι-σαρκίτιλος παράγοντας, που εκτιμάται από τον πληθυσμό του Άπω Βορρά. Το σκόρδο αιθέριο έλαιο έχει ένα ισχυρό βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, έτσι τρώει το σκόρδο έχει απολυμαντική αξία. Πιστεύεται ότι σκοτώνει τους αιτιολογικούς παράγοντες πολλών εξαιρετικά επικίνδυνων μολυσματικών ασθενειών και ταυτόχρονα αυξάνει την αντοχή του ανθρώπινου σώματος σε παθογόνους παράγοντες.

Φάρμακα. Δισκία "Allohol". "Allylsat".

Εφαρμογή. Μέχρι πρόσφατα, η φαρμακευτική βιομηχανία παρήγαγε αλκοολικό εκχύλισμα των βολβών σκόρδου «Allilsat», συνταγογραφείται για εντερική, να την καταστείλει στις διαδικασίες της φθοράς και ζύμωσης, καθώς επίσης και για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης. Ξηρό εκχύλισμα των βολβών σκόρδου - ένα από τα κύρια συστατικά ενός συμπλόκου παρασκευάσματος «Allohol», η οποία έχει κερδίσει επάξια αναγνώριση ως ένα αποτελεσματικό φάρμακο για χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, χολαγγειίτιδα και άλλες ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, καθώς και χρήσιμα στην συνήθη δυσκοιλιότητα.

Το Allocholum περιέχει εκχύλισμα τσουκνίδας μαζί με εκχύλισμα σκόρδου, ξηρή χολή και ενεργό άνθρακα. Χρησιμοποιείται ως χολερυθρικός και καθαρτικός παράγοντας, 3-6 δισκία την ημέρα.

Ένα αποδεδειγμένο λαϊκό φάρμακο για την καταπολέμηση των αιτιολογικών παραγόντων των οξείων αναπνευστικών ασθενειών και του πονόλαιμου είναι η εισπνοή της μυρωδιάς των λυγισμένων βολβών σκόρδου. Στη λαϊκή ιατρική, το σκόρδο χρησιμοποιείται ευρέως ως εσωτερική και εξωτερική θεραπεία για μια ευρεία ποικιλία ασθενειών και παθήσεων.

http://www.fito.nnov.ru/special/glycozides/thioglycozides/allium_sativum/

Κρεμμύδι-σκόρδο

Λατινικό όνομα

Λαϊκά ονόματα

Όνομα φαρμακείου

Χρησιμοποιημένο μέρος

Χρόνος συλλογής

Ως σκόνη σκόρδο άρχισε να εφαρμόζεται περισσότερο από 5000 χρόνια πριν. Έχει μεγάλη απήχηση στην αρχαία Αίγυπτο και στην Αρχαία Ρώμη. Οι αρχαίοι Έλληνες το αποκαλούσαν «βρωματισμένο τριαντάφυλλο» και άρεσαν πολύ για φαγητό. Πιστεύεται ότι το σκόρδο έχει την ικανότητα να αυξάνει την αρσενική δύναμη. Κατά τον Μεσαίωνα, οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες του σκόρδου χρησιμοποιήθηκαν ευρέως. Συνιστάται ως θεραπεία για όλες τις μολυσματικές ασθένειες, ακόμη και όπως η πανώλη και η χολέρα. Έτσι, συγκεκριμένα, τα αρχεία αυτού σώζονται στα γραπτά του διάσημου Paracelsus. Σε πολλούς αρχαίους ρώσους βοτανολόγους υπάρχουν αναφορές στην προληπτική δράση του σκόρδου κατά τις επιδημίες της χολέρας, της πανώλης, του τυφοειδούς πυρετού και της επιζωοτίας («γενικό ηθικό») των βοοειδών. Από την άποψη της σύγχρονης γνώσης, μπορούμε να πούμε ότι αυτές οι ιδέες δεν ήταν αβάσιμες. Το γεγονός είναι ότι σε όλα τα μέρη αυτού του φυτού περιέχουν πτητικές ουσίες παραγωγής - ουσίες που καταστέλλουν τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών και συνεπώς εμποδίζουν την ανάπτυξη ασθενειών.

Περιγραφή εγκαταστάσεων

Πολυετές ποώδες φυτό ύψους 1 μ., Εξοπλισμένο με λαμπτήρα. Βολβός με πολυάριθμα καθιστικά, λευκά ή γκρίζα, επιμήκη-ωοειδή κρεμμύδι, που περικλείονται σε μια κοινή λευκή μεμβράνη μεμβράνη. Στέλεχος κυρίως φυλλώδη στη μέση. Τα φύλλα είναι γενικά γραμμικά, επίπεδα, καλαμιωμένα κάτω, ελαφρά αυλακωμένα στην κορυφή, αιχμηρά. Ταξιανθία υπό μορφή ομπρέλας, καλυμμένη με μεμβρανώδη κάλυψη πριν από την ανθοφορία. Ομπρέλα με πολλά κρεμμύδια. Λουλούδια σε μακριούς μίσχους, κοκκινωπό ή πρασινωπό-άσπρο. Ανθίζει τον Ιούνιο και τον Ιούλιο.

Χρησιμοποιημένο μέρος

Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι οι βολβοί του σκόρδου, οι οποίοι περιέχουν αιθέριο έλαιο, γλυκόζης, ιώδιο, πολυσακχαρίτες, ουσίες που περιέχουν θείο και φυτοντοκτόνα.

Συλλογή και συγκομιδή

Καλλιεργήστε την εγκατάσταση στα φωτισμένα βρεγμένα εύφορα εδάφη. Λιπάστε το έδαφος με τη σάπια κοπριά, τα φωσφορικά και τα αζωτούχα λιπάσματα. Φυτό σκόρδο "δόντια" ανάλογα με την ποικιλία την άνοιξη ή το χειμώνα.

Μεγαλώνοντας

Καλλιεργήστε την εγκατάσταση στα φωτισμένα βρεγμένα εύφορα εδάφη. Λιπάστε το έδαφος με τη σάπια κοπριά, τα φωσφορικά και τα αζωτούχα λιπάσματα. Φυτό σκόρδο "δόντια" ανάλογα με την ποικιλία την άνοιξη ή το χειμώνα.

Εφαρμογή

Στην ιατρική πρακτική, φάρμακα που χρησιμοποιούνται σε σκόρδο εντερική ατονία, μετεωρισμός, να καταστείλει τις διεργασίες σήψη και ζύμωση στο έντερο, κολίτιδα, δυσεντερία, και ως ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό anthelminthic, και στην υπέρταση και αθηροσκλήρωση. Υπάρχουν θετικά αποτελέσματα στην θεραπεία παρασκευάσματα σκόρδου κολπίτιδα trihomonadnyh (ταμπόν πολτού σκόρδο), ορισμένες ασθένειες των αυτιών, των πνευμόνων, πυωδών πληγών και ελκών (oparivanie επί 10 λεπτά πληγούρι σκόρδο), δυσεντερία, κλπ

Στη λαϊκή ιατρική, το σκόρδο παρασκευάσματα έχουν από μακρού χρησιμοποιηθεί στο γαστρο-εντερικές ασθένειες και για την πρόληψη από αυτούς στην υπέρταση, καθώς και στην ατονία του στομάχου και των εντέρων, δυσπεψία, φλεγμονή του τυφλού εντέρου, αναπνευστικές νόσους, φυματίωση του λαιμού, ιδιαίτερα σε πυώδης φλεγμονή των πνευμόνων, βρογχικό άσθμα, ίκτερο, σταγόνες, αρτηριοσκλήρυνση, γρίπη. Τα παρασκευάσματα σκόρδου αποδίδονται σε θεραπείες για τη θεραπεία προκαρκινικών και καρκινικών ασθενειών διαφόρων περιοχών.

Το σκόρδο χρησιμοποιείται εξωτερικά για φλεγμονές τριχόμωνων των γυναικείων γεννητικών οργάνων, δερματικών παθήσεων. Επιπλέον, χρησιμοποιείται και ως διουρητικό σε όλες σχεδόν τις παθήσεις της ουροδόχου κύστης και των νεφρών, ως αντι-σάπιο, αντι-σπινθηροβλαστικό και αντι-ελονοσιακό φάρμακο, για διόγκωση των ποδιών και για μεγενθυμένη σπλήνα. Το σκόρδο μπορεί να αντικαταστήσει τα μουστάρδα για πονοκεφάλους και θωρακικούς πόνους. Η αλοιφή ή ο χυμός σκόρδου χρησιμοποιείται για κονδυλώματα και κάλους, τσιμπήματα φιδιών και σκορπιών και για χρόνιες ταλαιπωρημένα έλκη (χρησιμοποιώντας έγχυση σκόρδου σε ξύδι ή χυμό με ξύδι). Όταν το σκόρδο μυρίζει από το στόμα, αφαιρείται με μάσηση φρέσκιας ρίζας μαϊντανού ή ρίζας καλαμών.

Συνταγές

• Προετοιμασία της έγχυσης: 1 κουταλάκι του γλυκού σχισμένο σκόρδο χύνεται πάνω από 2 φλιτζάνια νερό, που εγχύεται για 1 ώρα. Πάρτε μισό φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
• προετοιμασία του βάμματος: ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια σκόρδου από φιλμ, συνθλίψτε, ρίξτε πάνω από 90% αλκοόλ και αφήστε για 14 ημέρες σε ένα καλά σφραγισμένο μπουκάλι. Πάρτε 15-20 σταγόνες για γαστρεντερικές παθήσεις, και 10-15 σταγόνες - για κρυολογήματα.
• Βάμματα βότκας: 10 κεφαλές ψιλοκομμένου ή κιμά σκόρδου 0,5 ή 1 λίτρο βότκας. επιμένουν 8 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα.
• 40 γραμμάρια σκόρδου επιμείνουν σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε ένα ποτήρι βότκα, προσθέστε για να βελτιώσετε τη γεύση των σταγόνων δυόσμου. Πάρτε 10 σταγόνες 2-3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα με αθηροσκλήρωση, κολίτιδα, εντεροκολίτιδα, μετεωρισμός, βρογχικό άσθμα.
• ψιλοκομμένο σκόρδο τυλιγμένο σε τραπεζομάντιλο. Εφαρμόστε μαντηλάκια γάζας σε πυώδη πληγές για 10 λεπτά για 3-4 ημέρες.

Αντενδείξεις

Οι παρασκευές σκόρδου αντενδείκνυνται σε ασθένειες των νεφρών, καθώς μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του νεφρικού παρεγχύματος. Το σκόρδο δεν πρέπει να καταναλώνεται από ασθενείς με την «ασθένεια της νόσου», τα πλήρως αιμοποιημένα lyulyam και τις έγκυες γυναίκες. Η αλλοόλη αντενδείκνυται σε οξεία ηπατίτιδα, οξεία και υποξεία ηπατική δυστροφία.

Ακόμη και οι Αιγύπτιοι Φαραώ διέταξαν τους σκλάβους τους να τρώνε σκόρδο, ώστε να διατηρούν περισσότερη δύναμη. Οι πολεμιστές της αρχαίας Ελλάδας και της Ρώμης κατανάλωναν πολύ σκόρδο με φαγητό, πιστεύοντας ότι έδωσε θάρρος και γενναιότητα.

"Από το πνεύμα του σκόρδου τρέχει κάθε ερπετό που είναι δηλητηριώδη" - από το "Herbalist". Το έθιμο της προσκόλλησης σκόρδου σε πλεξούδες και την κρέμασή του στο σπίτι είναι ένα προστατευτικό εργαλείο.

http://znaniemed.ru/%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BB%D1%83% D0% ΒΑ-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% ΒΑ

Λατινικό σκόρδο

στην ουκρανική σκόρδο - chasnik, chasnichina,

στην Τατάρ - chasnuk, sarymsak,

Λατινικό σκόρδο
aliamentum (Γενικό λεξιλόγιο)
aliatum (Γενικό λεξιλόγιο)
alium (Γενικό λεξιλόγιο)
alum (Γενικό λεξιλόγιο)
Ascalonius (γενικό λεξιλόγιο)

Το σκόρδο είναι μία από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών. Στη Ρωσία, οι πληροφορίες σχετικά με τη διανομή και τη χρήση του αφορούν τον 9ο - 10ο αιώνα.

Στην άγρια ​​φύση, βρίσκεται στα βουνά της Κεντρικής Ασίας, του Καυκάσου, στην Ουκρανία, στη Μολδαβία. Αυτό το σκόρδο διαδίδεται μόνο από σπόρους.

Το σκόρδο στον πολιτισμό διανέμεται ευρέως σε διάφορες φυσικές εδαφοκλιματικές ζώνες της χώρας μας, συμπεριλαμβανομένου και του TsChZ, και διαδίδεται με φυτικό τρόπο - με φύτευση σκελίδες και βολβούς, καθώς και σπόρους.

Το πολιτιστικό σκόρδο χωρίζεται σε βέλος βέλους, μη δείκτη και άνοιξη.

Το χειμερινό σκόρδο αναπτύσσεται κυρίως σε περιοχές με ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες χειμώνα για τη διατήρηση των ριζωμένων φυτών. Καλλιεργήστε το στις κεντρικές περιοχές της Μαύρης Γης.

Το σκόρδο ανήκει στην οικογένεια των κρεμμυδιών A.Chaseae I.K. Agardh στο γένος Allium L.

Το σκόρδο δεν καλλιεργούσε παντού, όπως λένε τα κρεμμύδια ή τις ρίζες και στις περισσότερες περιπτώσεις σε ορισμένες περιοχές και ακόμη και σε ορισμένες περιοχές όπου, λόγω περιβαλλοντικών και ίσως και ιστορικών συνθηκών, σχηματίστηκαν ιδιότυπα κέντρα τοπικής καλλιέργειας σκόρδου με τις αρχικές τους ποικιλίες, παραδόσεις στον τομέα της γεωργικής μηχανικής και των μεθόδων καλλιέργειας.

Ο πρώτος άρχισε να φυτέψει τα σκόρδα Σουμέριους. Κάτω από το όνομα της Ασσύριας "suma" αναφέρεται στα κείμενα των δισκίων σφηνοειδούς αργίλου, τα οποία έχουν ηλικία σχεδόν 2500 ετών. Ωστόσο, οι πιο πλήρεις αξιοσημείωτες ιδιότητες αυτού του φυτού χρησιμοποίησαν τους αρχαίους Αιγυπτίους, Έλληνες και Ρωμαίους. Το σκόρδο αποτιμάται ως ενισχυτικό και ενεργοποιητικό παράγοντα, καθώς και μια θεραπεία για πολλές ασθένειες.

Στην αρχαία Ρώμη, το σκόρδο ήταν το υποχρεωτικό φαγητό των λεγεωνάριων σε στρατιωτικές εκστρατείες. Πιστεύεται ότι αυξάνει την αντοχή, καταπολεμώντας το πνεύμα των πολεμιστών. Οι ταξιδιώτες συχνά εξουδετέρωσαν το κακό νερό προσθέτοντας το σκόρδο. Ο διάσημος Ρωμαίος ιατρός Claudius Galen χρησιμοποίησε με επιτυχία υγρούς επίδεσμους σκόρδου για να θεραπεύσει τραύματα στους μονομάχους.

Στην αρχαία Αίγυπτο, σκλάβοι - οικοδόμοι των πυραμίδων καθημερινά προστέθηκαν σε σκόρδο τροφίμων για να αποτρέψουν επιδημίες, τόσο πιθανό σε ένα ζεστό κλίμα με μια μεγάλη συγκέντρωση ανθρώπων. Έλληνες γιατροί θεραπεύονται με άλμη σκόρδου, όπως αναφέρεται επανειλημμένα στην Ιλιάδα και την Οδύσσεια. Για την αναισθησία κατά τη διάρκεια των εργασιών, χρησιμοποιήθηκε ένα μείγμα χυμού maksovogo, σκόρδου και οίνου. Επίσης, υγράνευσε τους επίδεσμους, οι οποίοι εφαρμόστηκαν σε ανοιχτά τραύματα, το μείγμα διείσδυσε στο αίμα και ο πόνος υποχώρησε.

Η ιδέα ότι το σκόρδο προστατεύει από βρικόλακες εμφανίστηκε στην πατρίδα του Κόμη Δράκουλα - στην Τρανσυλβανία, στα μέσα του 16ου αιώνα. Οι ποιητές της εποχής συνέθεσαν ποιήματα για αυτό το υπέροχο φυτό, οι καλλιτέχνες απεικόνισαν τσαμπιά σκόρδου σε νεκρές φύσεις και στα τραπέζια των ιπποτικών γιορτών. Οι ναυτικοί και οι εξερευνητές της Αρκτικής και της Ανταρκτικής πήραν το σκόρδο ως αποτελεσματικό αντιδιαρρηκτικό στα ταξίδια τους. Οι θεραπευτές και οι θεραπευτές της φασκόμηλου έλαβαν πολλές ασθένειες με σκόρδο.

Κατά τον Μεσαίωνα, σκόρδο φορούσε για πριμοδότηση σε φυλακτά, κρεμασμένα σε κατοικίες και χώρους όπου φυλάσσονταν τα ζώα για να απομακρύνουν τις κακές δυνάμεις. Το σκόρδο ενήργησε ως αποτελεσματικό αντιβιοτικό, αλλά φαινόταν στους ανθρώπους ότι φοβόταν τα κακά πνεύματα που μεταφέρουν ασθένειες, ειδικά την πανούκλα. Η ικανότητα των φυτοκονιδίων σκόρδου να ενεργήσουν επιλεκτικά στην παθογόνο μικροχλωρίδα αργότερα αποδείχθηκε από τον Louis Pasteur.
Η μυρωδιά του σκόρδου - σύμβολο της νότιας κουλτούρας των τροφίμων - αιωρείται από τα παγανιστικά καζάνια από αμνημονεύτων χρόνων. Και ο θαυμασμός γι 'αυτόν αυξάνεται. Ένα πράγμα συμφωνεί ο καθένας: το σκόρδο είναι κάτι περισσότερο από το καρύκευμα.
Για περισσότερο από μία χιλιετία, οι άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το φυτό, του οποίου η γεύση και οι θεραπευτικές ιδιότητες το έκανε αμέσως αγαπημένο και εξαιρετικά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Οι αρχαιολόγοι βρήκαν σκόρδο κατά τη διάρκεια των ανασκαφών, υποστηρίζοντας ότι χρησιμοποιήθηκαν ενεργά από τους οικοδόμους της πυραμίδας του Cheops για να αποφευχθεί μόλυνση από επικίνδυνες ασθένειες κατά τη διάρκεια επιδημιών. Βρίσκουμε πληροφορίες για αυτό το φαρμακευτικό φυτό σε βιβλικές παραδόσεις, στην ινδική μυθολογία και στον ελληνικό πάπυρο. Οι λέξεις που θεραπεύει το σκόρδο "από όλες τις ασθένειες" ανήκουν στην Avicenna. Οι Ινδοί γιατροί χρησιμοποίησαν το σκόρδο για νευρικές διαταραχές, θεωρώντας ότι είναι ένα μέσο παράτασης της ζωής και μια θεραπεία για γηρατειά. Ωστόσο, αυτό επιβεβαιώνει μόνο τα λόγια του Avicenna, επειδή, προστατεύοντας ένα άτομο από το άγχος, το σκόρδο τον προστατεύει από τις περισσότερες ασθένειες. Η Avicenna έχει αναπτύξει ένα ολόκληρο σύστημα χρήσης σκόρδου, θεωρώντας ότι είναι ένα πολύ ισχυρό φάρμακο που πρέπει να καταναλώνεται με τροφή ή γάλα, ώστε να μην βλάψει το σώμα με το καλό. Επειδή, έχοντας τέτοιες ισχυρές αντιβακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες, το σκόρδο μπορεί να τρώει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου, εάν ληφθεί χωρίς μέτρο και λάθος.

Λόγω των ιδιοτήτων του, για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέσα σε μήνες - για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την υγρασία του, το σκόρδο καταμετρήθηκε στα θεία φυτά. Στην Ανατολή ονομάζονταν τα δόντια του δράκου, τα οποία επιστρέφουν στη νεολαία. Αυτό είναι ακόμα ένα όμορφο παραμύθι που εφευρέθηκε.
Ο ισχυρός και παντοδύναμος δράκος ζούσε στη γη, αλλά όλη η δύναμή του βρισκόταν στα δόντια του. Όταν υπήρχε ένας γενναίος άντρας και νίκησε τον δράκο, οι άνθρωποι έδωσαν τα δόντια του στους θεούς, οι οποίοι τους διάσπαζαν σε όλη τη γη. Σε ποιο μέρος της γης τα μαγικά δόντια έπεσαν, μεγάλωσε ένα υπέροχο φυτό - το σκόρδο, το οποίο απορρόφησε τη μαγική δύναμη του δράκου. Τώρα θα μπορούσε να επωφεληθεί από όλους τους ανθρώπους της γης.

Είναι σκόρδο ότι το κακό πνεύμα φοβόταν περισσότερο, επομένως σε κάθε χωριό καλύβα υπήρχαν "κολιέ" σκόρδου που προστατεύουν τα σπίτια από τα κακά πνεύματα και τα βαμπίρ. Αλλά το σκόρδο δεν φοβάται μόνο τα κακά πνεύματα. Η τελετουργία του σκόρδου δεν παρεμπόδισε τη χρήση του σε τρόφιμα, ενώ ταυτόχρονα χρησιμοποίησε ως φαρμακευτικό φυτό. Το σκόρδο και ένα εκχύλισμα σκόρδου αντιμετωπίστηκαν τόσο για τους ανθρώπους όσο και για τα ζώα, καθώς και για να καταπολεμήσουν τις κατσαρίδες και τους κροκόδειλους, το σκόρδο χρησιμοποιήθηκε για την προστασία των κήπων από τα παράσιτα. Δεν υπήρχε ούτε είχε μια τέτοια μεγάλη και ποικίλη χρήση ως σκόρδο. Πήρε μαζί του σε στρατιωτικές εκστρατείες και ταξίδια σε όλο τον κόσμο, σκόρδο που έσωζε τους ναυτικούς και τους στρατιώτες από το σκορβούτο.
Στη Ρωσία, το σκόρδο ήταν ιδιαίτερα αγαπητό και δημοφιλές. Δεν έφτιαξε ούτε ένα γαστρονομικό πιάτο χωρίς σκόρδο. Οι θεραπευτές αντιμετώπισαν ανθρώπους με αυτό το φυτό για όλες σχεδόν τις ασθένειες. Σήμερα, όχι μόνο οι λαϊκοί θεραπευτές, αλλά και οι ιατροί επιστήμονες σημειώνουν την πολυμερή θεραπευτική επίδραση του σκόρδου, συνταγογραφώντας φάρμακα από αυτό το φυτό σε ανθρώπους που πάσχουν από διάφορες ασθένειες. Το σκόρδο έχει ξεπεράσει τόσο τα καθολικά όσο και τα συνθετικά φάρμακα που εφευρέθηκαν από τον άνθρωπο με τις καθολικές του ιδιότητες. Επιπλέον, το σκόρδο αποτελεί την καλύτερη απόδειξη ότι το φάρμακο πρέπει να είναι τροφή και η τροφή πρέπει να είναι φάρμακο. Μεταξύ των αρχαίων λαών - Αιγύπτιοι, Εβραίοι, Κινέζοι, Έλληνες, Ινδουιστές, Ιαπωνέζοι και Ρωμαίοι - το σκόρδο ήταν το κύριο φάρμακο.

http://fermer.md/fermer/ru/show/articles/details/647-%D0%A7%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA/c-21

Το σκόρδο

Λατινική ονομασία: Allium sativum

ποικιλίες "σκόρδο"

Το περιεχόμενο

• 1. Περιγραφή
• 2. Καλλιέργεια
• 3. Ασθένειες και παράσιτα
• 4. Αναπαραγωγή
• 5. Πρώτα βήματα μετά την αγορά
• 6. Τα μυστικά της επιτυχίας
• 7. Πιθανές δυσκολίες

Περιγραφή

Το σκόρδο είναι ένας από τους λαμπρότερους και πιο δημοφιλείς εκπροσώπους του γένους κρεμμύδι, υποοικογένεια κρεμμυδιού. Ο πολιτισμός προέρχεται από την Κεντρική Ασία, ο πρόγονος είναι ένα κρεμμύδι με μακριές επιφάνειες, στην φύση επιλέγονται τα ορεινά φαράγγια του Τουρκμενιστάν, Pamir-Alai και Tien Shan.

Το φυτό φτάνει σε ύψος 30-60 εκ. Τα φύλλα (φτερά) είναι χαλαρά ή όρθια, στενά και μυτερά. Το σκόρδο ανθίζει τον Ιούλιο - τον Αύγουστο. Τα πράσινα λουλούδια σχηματίζουν μια απλή ταξιανθία σε σχήμα ομπρέλας.

Ο καρπός του σκόρδου έχει κατά μέσο όρο από 3 έως 20 σκελίδες, οι οποίες σχηματίζουν ένα πυκνό πολύπλοκο βολβοειδές στρογγυλεμένο, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Το χρώμα του λαμπτήρα ποικίλλει από λευκό με γκριζωπή απόχρωση σε ροζ και μοβ.

Σήμερα, το σκόρδο χρησιμοποιείται σχεδόν παντού ως πικάντικο καρύκευμα με χαρακτηριστική οσμή και γεύση, λόγω των οργανικών σουλφιδίων που υπάρχουν στο φυτό. Και στο μάθημα πηγαίνει τόσο το κρεμμύδι και τα δόντια, και τα βέλη, τα φύλλα και τα λουλούδια στελέχη.

Αυτή η πικάντικη κουλτούρα διακρίνεται από τις θεραπευτικές του ιδιότητες και δρα ως αντισηπτικό. Επίσης από την αρχαιότητα πιστεύεται ότι το σκόρδο αποβάλλει τα κακά πνεύματα, επομένως τα δέματά του κρεμούσαν στην είσοδο του σπιτιού. Η μυρωδιά του σκόρδου δεν του αρέσουν τα τρωκτικά και τα παράσιτα.

Μεγαλώνοντας

Η καλλιέργεια του σκόρδου εξαρτάται από τον τύπο που επιλέχθηκε αρχικά - άνοιξη ή χειμώνας. Η πρώτη διακρίνεται από τα στενά φύλλα και τη δυνατότητα να μην πυροβολούν, ενώ το χειμερινό σκόρδο διακρίνεται από ευρύτερες πλάκες φύλλων και μπορεί να παράγει βέλη. Η απόδοση του τελευταίου είναι σημαντικά υψηλότερη, αλλά αποθηκεύεται λιγότερο.

Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται κοντά στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτώβρη σε σειρές, διατηρώντας απόσταση μεταξύ των αυλακώσεων περίπου 25 εκ. Τα δόντια φυτεύονται κάθε 5-8 εκατοστά σε βάθος 4 εκ. Τότε όλα είναι πολτοποιημένα με τύρφη ή χούμο.

Κατά την περίοδο φύτευσης άνοιξη και καλοκαίρι, τα φυτά τροφοδοτούνται με αζωτούχα λιπάσματα, μέτρια ποτίζονται, χαλαρώνουν την απόσταση και το βοτάνισμα. Όταν εμφανίζονται τα βέλη, αφαιρούνται αμέσως, διαφορετικά οι βολβοί θα είναι μικρόι. Εξαίρεση - τα φυτά που καλλιεργούνται ειδικά για την παραγωγή σπόρων προς σπορά.

Το χειμερινό σκόρδο συλλέγεται στις αρχές Αυγούστου · αν είναι αργά, τα κεφάλια μπορούν να καταρρεύσουν. Το σήμα που έχει ωριμάσει το σκόρδο είναι το κιτρίνισμα των φύλλων. Πετάξτε λίγες μέρες αποξηραμένα, αφαιρέστε τις κορυφές και τις ρίζες.

Ανοιξιάτικο σκόρδο φυτεύεται την άνοιξη (Απρίλιος - Μάιος). Κατά μέσο όρο, απαιτούνται περίπου 70 g υλικού φύτευσης ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι σειρές σχηματίζονται κάθε 25 εκατοστά, και τα φρεάτια - 6 εκ. Τα δόντια είναι θαμμένα 2-3 εκατοστά.

Η αυξανόμενη άνοιξη και η φροντίδα του σκόρδου είναι τα ίδια με το χειμώνα. Ο καθαρισμός γίνεται στα τέλη Αυγούστου - Σεπτεμβρίου.

Ασθένειες και παράσιτα

Λοιμώξεις του αυχένα, Fusarium; κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, μύγα κρεμμυδιού, ακάρεα ρίζας, νηματώδες στελέχους

Αναπαραγωγή

Δόντια, αερόβια βολβοί.

Πρώτα βήματα μετά την αγορά

Ενώ το σκόρδο άνοιξης πολλαπλασιάζεται μόνο με σχοινόπρασο, ο χειμώνας μπορεί επίσης να σπαρθεί με εναέρια κρεμμύδια, αν και η πρώτη μέθοδος είναι προτιμότερη εδώ.

Το υλικό φύτευσης πρέπει να είναι μεγάλο, πυκνό, χωρίς να σπάει το εξωτερικό κέλυφος. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται διπλά, ακανόνιστα σκισμένα δόντια.

Τα μυστικά της επιτυχίας

Προετοιμάζοντας μια θέση στον κήπο για το σκόρδο, θα πρέπει να προτιμήσετε την περιοχή στην οποία καλλιεργήθηκαν προηγουμένως οι ακόλουθες καλλιέργειες:

• Όσπρια: φασόλια, μπιζέλια, φασόλια.

• Κολοκύθα: αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, πεπόνι.

• Cruciferous: ραπανάκι, ραπανάκι, λάχανο, μαρούλι

Επίσης, καλό είναι να φυτέψετε το σκόρδο σε ορισμένες καλλιέργειες - συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασής τους, αναστέλλει την ανάπτυξη και ανάπτυξη ορισμένων μυκητιασικών λοιμώξεων, φοβίζει σαλιγκάρια, γυμνοσάλιαγκες, κάμπιες.

Το σκόρδο συνυπάρχει καλά με κρεμμύδια, φράουλες, αγγούρια, πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες.

Αλλά τα μπιζέλια, τα φασόλια, το λάχανο και τα ραπανάκια δεν θυμούνται το σκόρδο, φυτοντόνες που εμποδίζουν την ανάπτυξή τους.

Για τους μεγάλους βολβούς για τη φύτευση σκόρδου, είναι επιθυμητό να παρέχεται ένας καλά φωτισμένος χώρος με θρεπτικά, οργανικά πλούσια εδάφη. Εάν το φυτό φυτεύεται στο ποτάμι, τα χόρτα θα γίνουν πιο ζουμερά και τρυφερά, αλλά οι βολβοί θα είναι μικρότεροι.

Πιθανές δυσκολίες

• Οι διατροφικές ανεπάρκειες στο σκόρδο μπορούν να σηματοδοτηθούν από την αργή ανάπτυξη των φύλλων.

• Αν το φτερό είναι γκρίζο, τότε το εργοστάσιο στερείται υγρασίας, αν είναι ανοιχτό πράσινο, τότε το πότισμα, αντίθετα, είναι υπερβολικό.

• Παρά το γεγονός ότι το σκόρδο είναι ελάχιστα επιρρεπές στην επίθεση παρασίτων και ασθενειών, κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μπορεί να επηρεαστεί από αυτή την επίθεση. Από τις ασθένειες, η αυχενική σήψη και το fusarium είναι επικίνδυνες σε μεγαλύτερο βαθμό. τα παράσιτα περιλαμβάνουν hoverfly κρεμμύδι και τη μύγα, ακάρεα ρίζας, νηματώδη στελέχους.

Εγγραφείτε και λάβετε περιγραφές νέων ειδών και ποικιλιών στο τμήμα "κρεμμύδι" του ταχυδρομείου!

http://leplants.ru/allium-sativum/

Το σκόρδο

Πρόκειται για ένα πολυετές ποώδες φυτό, που ανήκει πρόσφατα στην οικογένεια Αμαρυλλή. Πριν από τις τελευταίες φυλογενετικές μελέτες, μαζί με άλλα κρεμμύδια, ήταν μια ανεξάρτητη οικογένεια με το ίδιο όνομα [1].

Στην επιστήμη, αυτό το λαχανικό ονομάζεται λατινική φράση allium sativum (λατινικά για το σκόρδο). Ωστόσο, η ίδια λέξη "allium" χρησιμοποιείται στην επιστήμη και σε μια ευρύτερη έννοια, καλύπτοντας ολόκληρο το γένος Κρεμμύδια, στα οποία, εκτός από το ίδιο το σκόρδο, ανήκουν το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πράσο κ.λπ. Οι επιστήμονες δεν μπορούν να προσδιορίσουν με ακρίβεια την ετυμολογία της λέξης, αλλά, σύμφωνα με μία από τις εκδοχές, προέρχονται από το "ala" (Lat Wing) και υποδηλώνουν την ομοιότητα της πτέρυγας του πουλιού με ένα σκελίδες σκόρδου.

Οι ετυμολογικοί γλωσσολόγοι πιστεύουν ότι η ρωσική ονομασία «σκόρδο» δανείζεται από την προσαβικική γλώσσα και έχει μια κοινή ρίζα με το ρήμα «česati» (praslav, scratching, splitting, tearing). Το πιο πιθανό, το όνομα υπονοούσε τη δυνατότητα να χωρίσει ένα σκελίδες σκόρδου σε γαρύφαλλα [2].

Ιστορία του

Οι ερευνητές συμφωνούν ότι ο πρόγονος του σκόρδου ήταν ένα κρεμμύδι με μακρύ άκρο και το σπίτι του είναι το έδαφος της Κεντρικής Ασίας (ορεινές περιοχές του Ουζμπεκιστάν, του Τατζικιστάν, του Τουρκμενιστάν, του Βόρειου Ιράν, του Πακιστάν και του Αφγανιστάν) [3]. Η ακριβής ώρα της καλλιέργειας σκόρδου είναι άγνωστη, αλλά θεωρείται μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες λαχανικών στον κόσμο. Περίπου το 2600 π.Χ. Οι Σουμέριοι σε πήλινα δισκία έκαναν μια λίστα με τα διαιτητικά προϊόντα, τα οποία περιελάμβαναν το σκόρδο.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αρχικά το ενδιαφέρον των αρχαίων πολιτισμών για αυτό το λαχανικό προκλήθηκε από τις σχεδόν "μαγικές" ικανότητές του να σώσουν γειτονικές καλλιέργειες από ασθένειες και παράσιτα. Για αυτές τις ιδιότητες ήταν ειδωλολατρικό και λατρευόταν. Για παράδειγμα, στην Αίγυπτο πίστευαν ότι το σκόρδο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φυσικής δύναμης ενός ατόμου. Έτσι, σύμφωνα με το μύθο, ο Φαραώ διέταξε καθημερινά να παρέχει σε κάθε σκλάβο που εμπλέκεται στην κατασκευή των πυραμίδων, ένα μέρος αυτού του λαχανικού. Το σκόρδο αναφέρεται συχνά στη διάσημη αρχαία αιγυπτιακή ιατρική πραγματεία γνωστή ως Ebers papyrus.

Εκτιμήθηκε επίσης από τους αρχαίους Έλληνες. Ο Ιπποκράτης χρησιμοποίησε σκόρδο με μέλι για τη θεραπεία της πνευμονικής νόσου. Επιπλέον, πιστεύεται ότι αυτό το λαχανικό είναι ένας καλός τρόπος για να αυξηθεί το θάρρος, όπως αναφέρει ο διάσημος θεατρικός συγγραφέας του Αριστοφάνη στις κωμωδίες του. Στην αρχαία Ρώμη, το σκόρδο έγινε διάσημο για την ικανότητά του να παλεψει παράσιτα στα έντερα, και αργότερα οι λεγεωνάριοι άρχισαν να το φορούν στο στήθος τους σαν τάλμισμα. Στη Ρωσία, αυτό το λαχανικό, κατά πάσα πιθανότητα, εισήχθη τον 9ο αιώνα από το Βυζάντιο.

Στον Μεσαίωνα, το σκόρδο πήρε άθλιες θέσεις στην κουζίνα της Ανατολής και έγινε ένα αναπόσπαστο συστατικό στην προετοιμασία πολλών τοπικών παραδοσιακών πιάτων. Θεωρήθηκε επίσης καλός αντιβακτηριακός παράγοντας και συνιστάται να τον καταλάβει με λασπώδες νερό. Την ίδια στιγμή στην Ευρώπη, το σκόρδο θεωρήθηκε φαρμακευτικό φυτό και οι θεραπευτικές ιδιότητές του αποτέλεσαν τη βάση για την εμφάνιση πολλών μυστηριακών θρύλων για την καταπολέμηση των κακών πνευμάτων. Πολλοί γιατροί εκείνης της εποχής θεωρούσαν ένα λαχανικό αποτελεσματικό φάρμακο κατά της πανώλης.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, ο διάσημος γάλλος χημικός Louis Pasteur έδωσε ισχυρή ώθηση στην επιστημονική έρευνα, περιγράφοντας πρώτα τις αντισηπτικές ιδιότητες του σκόρδου [7]. Αφήνοντας τα σκελίδες σε μια πλάκα με βακτήρια, σύντομα ανακάλυψε ότι δεν υπήρχαν ζωντανοί μικροοργανισμοί γύρω από τα γαρύφαλλα. Από αυτή την άποψη, διάλυμα σκόρδου ή σκόρδου (το οποίο ονομάστηκε "ρωσική πενικιλίνη") χρησιμοποιήθηκε ενεργά στην καταπολέμηση λοιμώξεων κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο.

Ποικιλίες σκόρδου

Σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά, το σκόρδο δεν έχει πολύ ποικιλιακή ποικιλία. Κυρίως στην περιοχή μας μπορείτε να βρείτε κεφαλές που αποτελούνται από λευκά δόντια, καλυμμένα με φως (μερικές φορές με μοβ λωρίδες) φλοιό. Χωρίς να είναι ένας άπληστος κηπουρός, πολλές ποικιλίες είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνουν εξωτερικά ή με γευστικά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες που ξεχωρίζουν μεταξύ άλλων.

Πρώτον, μιλάμε για γαλλικό ροζ σκόρδο, το οποίο ονομάζεται επίσης κρέζικο σκόρδο. Διαφέρει σε κεκορεσμένο έντονο πορφυρό χρώμα της κεφαλής [4]. Δεύτερον, το σκόρδο των ελεφάντων μπορεί επίσης να μετρηθεί μεταξύ των ασυνήθιστων ποικιλιών. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια από τις μορφές των κρεμμυδιών σταφυλιών, αλλά με τη μυρωδιά και τη χαρακτηριστική διαίρεσή του σε γαρίφαλα μοιάζει με σκόρδο. Το όνομα του ελέφαντα ήταν παρατσούκλι για το γεγονός ότι οι περισσότεροι από τους λαμπτήρες αυτού του λαχανικού φτάνουν σε πολύ μεγάλα μεγέθη (ένα δόντι μπορεί να ζυγίζει 50-80 γραμμάρια, και ολόκληρο το κεφάλι - μέχρι 450 γραμμάρια). Η χαρακτηριστική διαφορά μεταξύ του ελέφαντα σκόρδου θεωρείται ότι δεν είναι πολύ οξύ άρωμα και σχετικά ήπια γεύση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Η επιλογή σκόρδου είναι ένα απλό θέμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κεφάλια πρέπει να είναι στεγνά, πυκνά και χωρίς εξωτερικές ζημιές. Είναι επίσης σημαντικό ότι το λαχανικό δεν έχει μια πράσινη κορυφή, αφού μετά τη βλάστηση χάνει βαθμιαία μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες. Όταν επιλέγετε, μπορείτε επίσης να δώσετε προσοχή στο μέγεθος του σκόρδου: στους ανθρώπους πιστεύεται ότι τα μεγαλύτερα γαρίφαλα είναι συνήθως πιο καυστικά και πικάντικα, αν και αυτό το γεγονός δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά.

Όσον αφορά την αποθήκευση, για ένα χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει το ένα μήνα, είναι πολύ πιθανό το σκόρδο να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Ωστόσο, αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε με μεγάλη ποσότητα λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η επιλογή με ένα ψυγείο δεν θα λειτουργήσει πια. Η υγρασία εδώ θα προκαλέσει το σκόρδο σταδιακά να γίνει μαύρο και μούχλα. Επίσης, το λαχανικό δεν του αρέσει το άμεσο ηλιακό φως, στο οποίο στεγνώνει γρήγορα.

Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης είναι ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος με εύρος θερμοκρασιών από 5 έως 18 ° C. Από τα δοχεία ένα κουτί ή κιβώτιο με οπές για εξαερισμό είναι τέλειο. Εάν μετά τη χρήση έχετε μερικές βούρτσες που έχουν απομείνει, μπορείτε να τις βάλετε στο ψυγείο. Για να αποφευχθεί η εξάπλωση της έντονης οσμής, είναι καλύτερο να κρατηθούν σε κλειστό δοχείο.

Χαρακτηριστικά του αυξανόμενου σκόρδου

Το σκόρδο είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που μπορεί να φυτευτεί τόσο το φθινόπωρο (χειμερινές ποικιλίες) όσο και την άνοιξη (ποικιλίες άνοιξης). Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η εγκατάσταση απαιτεί άφθονο πότισμα τις πρώτες εβδομάδες μετά τη φύτευση και, αντίθετα, προτιμά την ξηρότητα κατά την ωρίμανση των βολβών.

Όσο για την εμφάνιση του σκόρδου, τα φύλλα του είναι στενά, δείχνουν στην κορυφή και φτάνουν σε ύψος 30-100 εκ. Αυξάνονται το ένα από το άλλο σε μια σπείρα, σχηματίζοντας έτσι ένα ψεύτικο στέλεχος. Οι χειμερινές ποικιλίες παράγουν ένα βελονοειδές βέλος, το οποίο μπορεί να φτάσει τα 150 εκατοστά σε μήκος. Πριν από την ανθοφορία, η άκρη της, γεμάτη με μια ταξιανθία ομπρέλα, στρέφεται σε μια σπείρα. Εάν δεν σχεδιάζετε να συλλέγετε κεραίες βολβών για την προετοιμασία φυτευτικού υλικού, τα βέλη πρέπει να αφαιρεθούν όταν φτάσουν περίπου 20 cm πάνω από το στέλεχος. Αυτή η διαδικασία συμβάλλει στην αύξηση της απόδοσης.

Ανοιξιάτικες ποικιλίες, με τη σειρά τους, δεν πυροβολούν και πολλαπλασιάζονται σε βάρος των δοντιών. Η έλλειψη του μίσχου εξηγεί γιατί οι ποικιλίες σκόρδου των εαρινών δεν έχουν πυρήνα στο κέντρο και οι λοβούς είναι διατεταγμένες σε πολλές σειρές. Τέτοιο σκόρδο αποθηκεύεται συνήθως περισσότερο, αλλά παράγει λιγότερη απόδοση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το χώμα που έχει παρασκευαστεί για το σκόρδο πρέπει να είναι πλούσιο σε φώσφορο, κάλιο και άζωτο. Για να εξασφαλιστεί η κανονική ανάπτυξη του ριζικού συστήματος, πρέπει να χαλαρώσει. Το βάθος της φύτευσης κυμαίνεται συνήθως από 6 έως 12 cm, ανάλογα με το μέγεθος των δοντιών (όσο μεγαλύτερα είναι αυτά, τόσο πιο βαθιά πρέπει να φυτευτούν). Για να αποφύγετε το σχηματισμό κρούστας, το έδαφος μπορεί να είναι πολτοποιημένο με χούμο. Συγκομιδή είναι συνήθως στις αρχές Αυγούστου (χειμερινές ποικιλίες) και στις αρχές Σεπτεμβρίου (ποικιλίες άνοιξη).

Ασθένειες και παράσιτα

Οι ασθένειες στις οποίες εκτίθεται το σκόρδο μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες όπου αναπτύσσεται. Η πιο συνηθισμένη επίθεση είναι η βακτηριακή σήψη, η οποία μπορεί να επηρεάσει τόσο το ίδιο το φυτό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου όσο και τη συγκομιδή κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Με αυτήν την ασθένεια, εμφανίζονται καστανά έλκη στα δόντια · μπορεί να εμφανιστεί μια σάπια μυρωδιά. Σταδιακά, υπάρχει η αίσθηση ότι οι φέτες ήταν παγωμένες.

Στις νότιες περιοχές, όπου ο χειμώνας δεν είναι πολύ σκληρός, ο κίνδυνος είναι μια μυκητιακή νόσος Fusarium. Προκαλεί το κιτρίνισμα των φύλλων και οδηγεί στην εμφάνιση μιας ροζ σκουριασμένης πλάκας. Λόγω της μόλυνσης του βολβού, οι ρίζες πεθαίνουν. Εάν υπάρχουν άρρωστα κεφάλια στην συγκομιδή, καλύπτονται με ροζ μυκήλιο για μικρό χρονικό διάστημα και σαπίζουν.

Μεταξύ των εντόμων, διάφορα είδη κρεμμυδιών προκαλούν μεγάλη ζημιά στο σκόρδο. Οι προνύμφες τους τροφοδοτούν τους καρπούς, καταστρέφοντάς τους, η οποία ξεκινά τη διαδικασία της σήψης της κεφαλής και οδηγεί στην ξήρανση των φύλλων. Επικίνδυνο για το σκόρδο και τα παράσιτα, όπως τα νηματώδη στελέχη κρεμμυδιού, τα thrips, καθώς και τα τετράποδα σκόρδα και τα ακάρεα των ριζών.

Χρήσιμες ιδιότητες του σκόρδου

Χημική σύνθεση και διαθεσιμότητα θρεπτικών ουσιών

Όπως φαίνεται από τον παραπάνω πίνακα, το σκόρδο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και είναι ένα προϊόν αρκετά θερμίδων. Από τη μία πλευρά, ανησυχείτε για το υπερβολικό βάρος δεν αξίζει τον κόπο, λόγω της σοβαρότητας αυτού του λαχανικού συνήθως καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Από την άλλη πλευρά, θεωρείται ισχυρό κατασταλτικό της όρεξης.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Εκτός από την παρουσία σε σκόνη τέτοιων σημαντικών ουσιών όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες των ομάδων Β και Γ, μπορεί να καυχηθεί με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, μαγγάνιο, ιώδιο, νάτριο και αιθέρια έλαια. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε την αξία τους για ένα άτομο. Για παράδειγμα, το σελήνιο προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο και χάρη σε αυτό παράγονται ορμόνες θυρεοειδούς. Το μαγγάνιο εμπλέκεται σε έναν τεράστιο αριθμό εσωτερικών διεργασιών και είναι επίσης απαραίτητο για την ενσωμάτωση του ασβεστίου στον οστικό ιστό. Η βιταμίνη Β6, μεταξύ άλλων, επηρεάζει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, δηλαδή συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης.

Επιπλέον, το σκόρδο έχει συστατικά που την καθιστούν ειδική - φυτοντοκτόνα. Αυτές είναι πτητικές ουσίες που βοηθούν το φυτό να καταπολεμήσει τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς και μερικά έντομα. Εξαιτίας αυτού, το σκόρδο παρέχει βακτηριοκτόνα, αντι-κλιβάνου και μυκητοκτόνα αποτελέσματα.

Οι αντιπαρασιτικές ιδιότητες των λαχανικών καταγράφηκαν από επιστήμονες από διάφορα μέρη του κόσμου. Αυτά είναι μόνο τα πειράματα που πραγματοποιήθηκαν μέχρι στιγμής αποκλειστικά σε ποντίκια και ψάρια guppy. Θεωρείται ότι παρόμοια επίδραση του σκόρδου θα πρέπει να έχει στο ανθρώπινο σώμα, αλλά χωρίς να συμβουλευτεί κάποιον γιατρό, είναι προτιμότερο να μην καταφύγει σε τέτοια θεραπεία, επειδή η υπερβολική ποσότητα φυτοντοκτόνων στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.

Όσον αφορά τα κρυολογήματα, εδώ τα αποτελέσματα της έρευνας είναι ενθαρρυντικά. Οι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι τα φυτοντοκτόνα και τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο σκόρδο έχουν αντιικά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Ως αποτέλεσμα μιας πρόσφατης μελέτης, διαπιστώθηκε ότι μια ομάδα ανθρώπων που χρησιμοποιούν τακτικά σκόρδο είχε κρύο τρεις φορές λιγότερο συχνά από εκείνους που δεν χρησιμοποιούσαν το σκόρδο. Επίσης, όταν χρησιμοποιήθηκε αυτό το λαχανικό, η διάρκεια της νόσου ήταν μικρότερη.

Επιπλέον, το σκόρδο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η τακτική χρήση συμβάλλει στη διέγερση του σχηματισμού αίματος, καθώς και στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης (κατά μέσο όρο 5 mm Hg). Σύμφωνα με την έρευνα, το σκόρδο αυξάνει την ινωδολυτική (αντιθρομβωτική) δραστηριότητα, η οποία μειώνεται με την αθηροσκλήρωση και το έμφραγμα του μυοκαρδίου [8].

Η κατάσταση των αρτηριών και των αγγείων καθορίζει επίσης το ρυθμό ροής αίματος προς τα γεννητικά όργανα και τα όργανα της μικρής πυέλου ενός ανθρώπου. Και η αντοχή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ικανότητα απορρόφησης του οξυγόνου που μεταφέρεται από το αίμα. Δεδομένου ότι το σκόρδο επηρεάζει ενεργά τόσο τη διαδικασία σχηματισμού αίματος όσο και την ικανότητα απορρόφησης του οξυγόνου και του ιξώδους του αίματος, είναι αδύνατο να υποτιμηθεί η επίδρασή του στη σεξουαλική λειτουργία στους άνδρες. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό προωθεί την παραγωγή τεστοστερόνης, η οποία αυξάνει την αρσενική λίμπιντο.

Τέλος, οι σύγχρονες βιοχημικές μελέτες έχουν εντοπίσει την οργανική ένωση alliin στη σύνθεση του σκόρδου, η οποία βρίσκεται στο κυτταρόπλασμα. Όταν δαγκώνει ή κόβει ένα σκελίδα σκόρδο, η ακεραιότητα των κυττάρων διαταράσσεται και η αλλινη αντιδρά με το ένζυμο αλλικινάσης σε κενοτόπια, σχηματίζοντας μια ουσία που περιέχει θείο που ονομάζεται αλικίνη. Είναι η αλικίνη που κάνει το σκόρδο τραχύ και η διαβόητη μυρωδιά. Είναι ενδιαφέρον ότι στο σώμα αυτό το στοιχείο δεν απορροφάται, αλλά εκκρίνεται με οποιοδήποτε μέσο - με αναπνοή, ούρα και ιδρώτα.

Παρά την πολλή άγρια ​​μυρωδιά, η οποία είναι δύσκολο να ξεφορτωθεί, η αλικίνη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα. Σύμφωνα με τους κινέζους επιστήμονες, η χρήση κεφαλής σκόρδου δύο φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 44% ακόμη και για τα άτομα που βρίσκονται σε κίνδυνο (π.χ. καπνιστές) [9]. Όντας ισχυρό αντιοξειδωτικό, η αλικίνη σκοτώνει κύτταρα όγκου και μειώνει την πιθανότητα μολυσματικών διεργασιών στην στοματική κοιλότητα και στις βλεννογόνες μεμβράνες της αναπνευστικής οδού.

Η χρήση σκόρδου στην ιατρική

Σήμερα, η φαρμακευτική αγορά προσφέρει πολλά φυτοθεραπευτικά φάρμακα που παρασκευάζονται με βάση το σκόρδο. Πρώτον, είναι μια φυσική ξηρή σκόνη βολβών σκόρδου σε κάψουλες. Συνιστάται να πίνετε για υπερτασικές ασθένειες, αρτηριοσκλήρυνση, καταρροϊκές παθήσεις, δυσβολία, ανικανότητα, αλλά και για πρόληψη εμφράγματος του μυοκαρδίου. Αυτό το φάρμακο λαμβάνεται μερικές φορές και ως μέρος μιας συνολικής θεραπείας της ογκοφατολογίας. Η πορεία της λήψης συνήθως διαρκεί 2-3 μήνες.

Παρά το γεγονός ότι το φάρμακο είναι φυσικό, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση.

Ένα άλλο κοινό φάρμακο είναι το βάμμα σκόρδου. Συνήθως λαμβάνεται σε οξεία λοιμώδη και φλεγμονώδη νοσήματα των αναπνευστικών οργάνων (βρογχίτιδα, ρινίτιδα, αμυγδαλίτιδα, ιγμορίτιδα, πνευμονία), ατονική δυσκοιλιότητα, αθηροσκλήρωση και εντεροβίωση. Επιπλέον, το βάμμα χρησιμοποιείται εξωτερικά για δερματίτιδα, πυοδερμία ή πυώδη πληγές. Βοηθά επίσης στην ανακούφιση από την κνησμό, συμβάλλει στην καταπολέμηση των κάλων και των κερατοειδών, έχει αποχρωστική επίδραση στο δέρμα. Η μέθοδος και η συχνότητα χρήσης του βάμματος πρέπει να ρυθμίζεται από γιατρό.

Η χρήση σκόρδου στην παραδοσιακή ιατρική

Το σκόρδο είναι γνωστό από καιρό ως ένας ισχυρός θεραπευτικός παράγοντας και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι δεν το έτρωγαν για λίγο, αλλά το χρησιμοποιούσαν αποκλειστικά για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Μέχρι τώρα, σε πολλές χώρες του κόσμου, το σκόρδο είναι ένα από τα βασικά συστατικά των συνταγών παραδοσιακής ιατρικής. Για παράδειγμα, στην Ινδία, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του άσθματος, οι Γάλλοι τον σώζουν για τη γρίπη, και οι Γερμανοί για φυματίωση. Στην Ιταλία και την Ισπανία, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν θεραπεία των εντερικών ασθενειών με το σκόρδο και οι Αφγανοί θεωρούν χρήσιμο για ήπιες ασθένειες και κόπωση.

Στην παραδοσιακή μας ιατρική, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ενός τεράστιου αριθμού ασθενειών, αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι το σκόρδο είναι ένα μπαχαρικό, όχι ένα ανεξάρτητο φαγητό και σίγουρα όχι ένα αυτοδύναμο φάρμακο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θεραπεία σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα και μόνο με την έγκριση του γιατρού. Δεδομένου ότι το σκόρδο είναι ένα πολύ πικάντικο λαχανικό, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην το παρακάνετε, αλλιώς μπορούν να ληφθούν σοβαρά εγκαύματα βλεννογόνων και δέρματος. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι πρέπει να δώσετε προσεκτικά τα σκόρδα στα παιδιά. Ακόμη και αν δεν υπάρχουν αλλεργίες, μια μεγάλη ποσότητα αυτού του λαχανικού μπορεί να προκαλέσει έντονο πόνο στον πεπτικό σωλήνα.

Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων είναι οι συνταγές για κρύο φάρμακο. Έτσι, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συμβουλεύουν να πίνουν αφέψημα σκόρδου όταν βήχουν και πονόλαιμο. Για να το παρασκευάσετε, βράστε 1 φλιτζάνι νερό, προσθέστε ένα τέταρτο κουταλιού ψιλοκομμένο σκόρδο και βράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το ζωμό να κρυώσει, τεντώστε το μέσα από τραπεζομάντιλο και πιείτε μισό φλιτζάνι μία φορά την ημέρα.

Όταν συνιστάται ένα κρύο για να αναπνέει έγχυση σκόρδου. Για να κάνετε αυτή την εισπνοή, πρέπει να συνθλίψετε μερικά δόντια, να ρίξετε ένα ποτήρι νερό και να κρατήσετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, εισπνεύοντας τους ατμούς.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι χάντρες σκόρδου που αγαπήθηκαν από πολλές γιαγιάδες δεν σώζουν ή θεραπεύουν ιούς, δυστυχώς. Το μόνο όφελος από αυτά είναι ότι είναι ασήμαντα, αλλά εξακολουθούν να μειώνουν τη συγκέντρωση των ιογενών σωματιδίων γύρω από ένα άτομο στις πρώτες ώρες που φορούν "κοσμήματα".

Σύμφωνα με τις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής, το σκόρδο είναι εξαιρετικό για τη θεραπεία δηλητηρίασης. Είναι απαραίτητο να βράσετε τρεις σκελίδες σκόρδο και μερικά μικρά κομμάτια τζίντζερ σε ένα λίτρο νερού για 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί και να πιει το φάρμακο μετά την έναρξη των πρώτων περιόδων ναυτίας. Ωστόσο, δεν συνιστάται να εμπλακείτε σε ένα τέτοιο ποτό.

Σε περίπτωση τσιμπήματος σφηκών, μελισσών ή κουνούπια, η παραδοσιακή ιατρική έχει ετοιμάσει μια συνταγή για τις σκάλες σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, αλέθετε μερικά σκελίδες, ανακατέψτε τα με λίγο ζεστό νερό και ξεπλύνετε το τσίμπημα ή το τραύμα με αυτό το μείγμα και έπειτα κάνετε μια συμπίεση με αυτό το υγρό. Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε κομμένα δόντια στην πληγείσα περιοχή για μικρό χρονικό διάστημα, αλλά αυτή η μέθοδος μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στο δέρμα.

Για να βελτιωθεί η στυτική λειτουργία, οι άνδρες συνιστάται να χρησιμοποιούν το βάμμα σκόρδου. Δημιουργείται με ρυθμό 1 κιλό λαχανικών ανά 0,5 λίτρα βότκας. Το σκόρδο πρέπει να τεμαχιστεί και να προστεθεί αλκοόλ. Στη συνέχεια, κλείστε καλά και αφήστε να σταθεί σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να διηθείται μέσα από τραπεζομάντιλο και να πάρει 1 κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Μπορείτε επίσης να βράσετε 200 ml λευκό κρασί με την προσθήκη 3-4 θρυμματισμένων σκελίδες σκόρδου. Μετά από ψύξη, το υγρό χύνεται σε γυάλινη φιάλη, κλείνει και αφήνεται σε σκοτεινό μέρος. Οι άνδρες πρέπει να πάρουν αυτό το φάρμακο μισή ώρα πριν από τα γεύματα, 1 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα. Συνήθως η πορεία της θεραπείας είναι τρείς ημέρες, μετά από την οποία είναι απαραίτητο να κάνετε ένα διάλειμμα 10 ημερών και στη συνέχεια να επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλες τρεις ημέρες.

Σκόρδο στην ανατολική ιατρική

Στην παραδοσιακή ταξινόμηση των ανατολικών τροφίμων, το σκόρδο ανήκει στην ομάδα ζεστών τροφίμων που βελτιώνουν το μεταβολισμό και διεγείρουν την πεπτική διαδικασία. Στην Κίνα, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με την αναπνευστική και γαστρεντερική οδό. Θεωρείται επίσης καλός βοηθός στην καταπολέμηση των ρευματισμών και της έλλειψης βιταμινών. Επιπλέον το σκόρδο χρησιμοποιείται ως προφύλαξη από φαλάκρα.

Αναζητώντας ένα μέσο πρόληψης των επιπλοκών μετά από σοβαρά εγκαύματα, ο Κινέζος γιατρός Shu Rongish στράφηκε σε αρχαίους κινέζους και αρχαίους βοτανολόγους, οι οποίοι τον βοήθησαν να δημιουργήσει μια συνταγή για μια ωμή αλοιφή καψίματος. Το κύριο καθήκον αυτού του βάλσαμου είναι η απολύμανση και η αποκατάσταση της διατροφής του δέρματος που έχει υποστεί βλάβη. Ο γιατρός δεν αποκαλύπτει το μυστικό της συνταγής του, αλλά είναι γνωστό ότι ένα από τα κύρια συστατικά της θεραπείας του είναι το σκόρδο. Εκτός από αυτό, υπάρχει επίσης μέλι, αλάτι και σουσάμι.

Είναι επίσης ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι το 1971, κατά τη διάρκεια έρευνας στο Θιβέτ, στον ναό του βουδισμού, βρέθηκαν αρχαία πηλό δισκία. Αφού τα αποκάλυψαν, οι επιστήμονες ανακάλυψαν μια συνταγή για την αναζωογόνηση του σώματος, το κύριο συστατικό του οποίου ήταν το σκόρδο [6].

Σκόρδο στην επιστημονική έρευνα

Μια νέα ιατρική μελέτη στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins (ΗΠΑ) αποκάλυψε την αποτελεσματικότητα του αιθέριου πετρελαίου σκόρδου στην καταπολέμηση της νόσου του Lyme. Παρά το γεγονός ότι τα συμβατικά αντιβιοτικά αντιμετωπίζουν αυτή την ασθένεια, σε 10-20% των περιπτώσεων, οι ασθενείς αναφέρουν συμπτώματα (πόνο στις αρθρώσεις, κόπωση, κ.λπ.) ακόμη και μετά από μια πορεία θεραπείας. Οι επιστήμονες συμφωνούν ότι τα βακτηρίδια ύπνου παραμένουν στο ανθρώπινο σώμα, τα οποία μπορούν να ενεργοποιηθούν, για παράδειγμα, στο πλαίσιο αγχωτικών καταστάσεων. Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, το αιθέριο έλαιο σκόρδου σκότωσε παθογόνα μέσα σε 7 ημέρες [10].

Η ευεργετική επίδραση του σκόρδου στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος σημειώθηκε στις μελέτες του 2007 [11]. Στη συνέχεια διαπιστώθηκε ότι η αλληλεπίδραση των συστατικών του σκόρδου με τα ερυθρά αιμοσφαίρια οδηγεί στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Συνεχίζοντας να μελετούν τους μηχανισμούς των επιπτώσεων του σκόρδου στο σώμα, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Λος Άντζελες ανακάλυψαν πρόσφατα ότι το εκχύλισμα σκόρδου καταστρέφει με επιτυχία μαλακές πλάκες στις αρτηρίες σε ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο που προκαλεί υπέρταση. Επιπλέον, το φάρμακο βοηθά στην πρόληψη καρδιακών προσβολών, επειδή επιβραδύνει τη διαδικασία σχηματισμού νέων πλακών [12].

Αμερικανοί επιστήμονες από την Ουάσιγκτον κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ένα από τα συστατικά του σκόρδου (διαλλυλ σουλφίδιο) είναι πολλές φορές πιο αποτελεσματικό από τα αντιβιοτικά στην καταπολέμηση του βακτηριδίου Campylobacter, το οποίο ζει στην κορυφαία στρώση κρέατος πουλερικών και προκαλεί γαστρεντερολογικά προβλήματα. Σε αντίθεση με τα αντιβιοτικά, το δαφυλ σουλφίδιο διεισδύει εύκολα στην προστατευτική μεμβράνη του παθογόνου βακτηρίου και το σκοτώνει. Οι επιστήμονες σκοπεύουν να αναπτύξουν ένα νέο φάρμακο για τροφική δηλητηρίαση, χρησιμοποιώντας αυτό το συστατικό ως το κύριο [13].

Επίσης, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει από καιρό αντικαρκινικές ιδιότητες ορισμένων συστατικών του σκόρδου [14]. Επιπλέον, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η θέρμανση σε μικροκύματα ή η θερμική επεξεργασία ενός φυτού οδηγεί σε μείωση της αντικαρκινικής δραστηριότητας. Οι επιστήμονες πρότειναν να κόψουν τα δόντια και να τα αφήσουν για 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Λόγω της παραβίασης της ακεραιότητας των κυττάρων κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, εμφανίζεται μια χημική αντίδραση στο σκόρδο, που σχηματίζει μια ουσία που μπορεί να έχει καταστροφική επίδραση στα καρκινικά κύτταρα [15]. Είναι ενδιαφέρον ότι, πρόσφατα, οι ερευνητές βρήκαν όφελος ακόμη και από το φρέσκο ​​σκόρδο. Οι αντιοξειδωτικές του ικανότητες υπερβαίνουν το αντιοξειδωτικό δυναμικό των φρέσκων κεφαλών [16].

Τέλος, η γ-ακτινοβολία ανθρώπινων λευκοκυττάρων εκτελέστηκε στο Πανεπιστήμιο Loma Linda της Καλιφόρνιας. Τα περισσότερα κύτταρα πέθαναν από μεγάλη δόση ακτινοβολίας, αλλά τα λευκά αιμοσφαίρια που καλλιεργήθηκαν σε εκχύλισμα σκόρδου διατηρούσαν τη βιωσιμότητά τους. Ως αποτέλεσμα, οι γιατροί που πραγματοποίησαν το πείραμα κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα παρασκευάσματα σκόρδου είναι μια καλή πρόληψη για τους ανθρώπους που αλληλεπιδρούν με τον εξοπλισμό που εκπέμπει ιοντίζουσα ακτινοβολία.

Σκόρδο στο μαγείρεμα

Λόγω της πικάντικης γεύσης και της χαρακτηριστικής οσμής του, το σκόρδο αγαπήθηκε από τους μαγειρευτές πολλών χωρών του κόσμου. Στην ιταλική κουζίνα, για παράδειγμα, το μαγείρεμα σχεδόν όλων των πιάτων ξεκινά με λίγο ελαιόλαδο που στάζει πάνω στο τηγάνι, βάζοντας μερικά σκελίδες σκόρδο σε αυτό, τα τηγανίζετε για ένα μικρό χρονικό διάστημα για να δώσουν τη γεύση και στη συνέχεια προσθέτοντας τα κύρια συστατικά. Είναι ενδιαφέρον, εκτός από τα ίδια τα κεφάλια, όταν προετοιμάζουμε διάφορα πιάτα στην πορεία είναι πολύ πιθανό να αφήσουμε τα φύλλα και τα βέλη του φυτού.

Δεν μπορείτε να αγνοήσετε τη μοντέρνα μαγειρική τάση των τελευταίων ετών - το μαύρο σκόρδο. Προς έκπληξη πολλών, αποδεικνύεται ότι αυτό δεν είναι καθόλου ένα ιδιαίτερο είδος, αλλά απλά ένας ασυνήθιστος τρόπος μαγειρέματος. Οι κεφαλές σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα (2-3 εβδομάδες) εκτίθενται σε αυξημένες θερμοκρασίες (περίπου 40 ° C). Ως αποτέλεσμα, μετά από μια σειρά χημικών αντιδράσεων, οι βολβοί του σκόρδου αρχίζουν να σκουρύνουν και να γίνονται μαύροι. Ταυτόχρονα, έχουν μια γλυκιά γεύση και χάνουν τη χαρακτηριστική μυρωδιά σκόρδου τους, διατηρώντας παράλληλα όλες σχεδόν τις ιδιότητες των φρέσκων λαχανικών.

Σημείωση για τους λάτρεις των εξωτικών πιάτων: στην πόλη Gilroy (ΗΠΑ) πωλούν σκόρδο μαρμελάδα. Αυτό, φυσικά, δεν είναι επιδόρπιο, αλλά μια γλυκιά πικάντικη πικάντικη σάλτσα που πηγαίνει καλά με το κρέας. Εδώ μπορείτε να βρείτε ασυνήθιστο παγωτό σκόρδου. Επιπλέον, το ψημένο σκόρδο πωλείται στο Gilroe. Όταν εκτίθεται σε υψηλή θερμοκρασία, το λαχανικό χάνει την ευκρίνεια και γίνεται πολύ μαλακό. Εδώ σερβίρεται με κρέας ή απλώνεται σε ψωμί.

Όσον αφορά το συνδυασμό με άλλα προϊόντα, συνιστάται να συνδυάζετε το σκόρδο με δημητριακά ολικής αλέσεως (βρώμη, φαγόπυρο, σιτάρι κλπ.), Τα οποία περιέχουν πολλούς ψευδάργυρο και σίδηρο. Το σκόρδο προάγει την καλύτερη απορρόφηση αυτών των στοιχείων. Επίσης, αυτό το λαχανικό συνδυάζεται αρμονικά με το μαϊντανό, το κοράνιο, το μαύρο πιπέρι και το νεροκάρδαμο.

Τέλος, μερικά λόγια για τη μυρωδιά του αλεύκαστου σκόρδου, που είναι τόσο δύσκολο να ξεφορτωθεί μετά το φαγητό. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, απλά «μασάτε» αυτή τη γεύση με τσίχλα δεν θα λειτουργήσει, επειδή αφήνει το σώμα όχι μόνο με αναπνοή, αλλά και με άλλες εκκρίσεις. Ωστόσο, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα ζωικά λίπη μπορούν να βοηθήσουν να απαλλαγούμε από την οδυνηρή οσμή από το σώμα πιο γρήγορα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φάτε τυρί σκόρδο ή γάλα. Τα φύλλα λεμονιού, μήλου και μέντας μπορούν επίσης να βοηθήσουν. Επιπλέον, το σκόρδο χάνει τη μυρωδιά του κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Η χρήση του σκόρδου στην κοσμετολογία

Στην επαγγελματική κοσμετολογία, τα εκχυλίσματα και τα εκχυλίσματα σκόρδου βρίσκονται συχνότερα στις συνθέσεις για τη φροντίδα του τριχωτού της κεφαλής και ως συστατικό υπεύθυνο για την πρόληψη της τριχόπτωσης. Οι αξιολογήσεις αυτών των κονδυλίων είναι αμφιλεγόμενες και δεν δίνουν σαφή εικόνα της αποτελεσματικότητάς τους. Στην οικιακή κοσμετολογία, το σκόρδο χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην καταπολέμηση της ακμής (ακμή) και των κονδυλωμάτων, μερικές φορές αποτελεί μέρος των ενυδατικών μάσκες.

Οι προσδοκίες των επαγγελματιών και οικιακών κοσμητολόγων σχετίζονται κυρίως με τον υπολογισμό της αντιβακτηριδιακής επίδρασης του σκόρδου, η οποία στην περίπτωση αυτή είναι δικαιολογημένη, καθώς η ζωτική δραστηριότητα του βακτηρίου Propionibacterium acnes είναι μία από τις κύριες αιτίες της φλεγμονώδους ακμής του δέρματος. Οι παθολογικές αλλαγές που συμβαίνουν στους σμηγματογόνους αδένες και τα τριχοθυλάκια δημιουργούν προϋποθέσεις για τη μείωση της βακτηριοκτόνου επίδρασης του σμήγματος. Η τεχνητή διαταραχή των συσσωρευμένων συγκεντρώσεων πύου κάτω από την επιδερμίδα οδηγεί στην εξάπλωση των βακτηριδίων. Σε αυτές τις περιπτώσεις, και έρχεται να βοηθήσει το σκόρδο, πιθανώς τη μείωση της δραστηριότητας των μικροοργανισμών.

Στο σπίτι κοσμετολογία, υπάρχουν πολλές συνταγές για την ακμή με βάση το σκόρδο. Ένας από αυτούς, για παράδειγμα, προήλθε από μια παραδοσιακή βουλγαρική φυτοθεραπευτική πρακτική. Για να ετοιμάσετε ένα εκχύλισμα αλκοόλ, πάρτε ένα σκελίδικο χυλό σκόρδου, αλέστε το σε ένα πολτό και ρίξτε βότκα (αλκοόλ) για 3-4 ώρες. Η προκύπτουσα λοσιόν φιλτράρεται και κηλιδώνεται 2-3 φορές την ημέρα στις θέσεις εμφάνισης θερμών σημείων ακμής.

Η καταστροφή των κυττάρων του σκόρδου παίζει, εν προκειμένω, ένα βασικό ρόλο, καθώς σε αυτή τη διαδικασία συνδυάζονται αλλήνη που βρίσκεται στο κυτταρόπλασμα και το ένζυμο αλλικινάση που βρίσκεται σε κενοτόπια. Η αλληλεπίδρασή τους έχει σαν αποτέλεσμα την οργανική ένωση allicin, η οποία σχετίζεται με το βακτηριοκτόνο και μυκητοκτόνο (αντιμυκητιασικό) αποτέλεσμα του προϊόντος.

Η ικανότητα του σκόρδου να αντιστέκεται στους μικροοργανισμούς, δημιουργεί ελπίδες για την αποτελεσματικότητα αυτού του συστατικού και στη σύνθεση των μέσων για την αφαίρεση των κονδυλωμάτων, τα οποία είναι κατά κανόνα καλοήθεις σχηματισμοί, κατά κανόνα, της ιογενούς αιτιολογίας. Η αποτελεσματικότητα της λαϊκής κοσμετολογίας εδώ αμφισβητείται τακτικά από την ιατρική, αλλά αυτό δεν μειώνει τον αριθμό των συνταγών για τη θεραπεία ενός καλλυντικού μίγματος. Η ουσία των συστάσεων μειώνεται στην τακτική εφαρμογή του χυμού σκόρδου στην κονδυλωσία 3-4 φορές την ημέρα έως ότου εξαφανιστεί τελείως.

Η καλλυντική επίδραση του σκόρδου, με βάση τον αριθμό των συνταγών, θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα αισθητή στην καταπολέμηση των κουνελιών. Εδώ είναι μερικές μόνο συνταγές για την παρασκευή του μείγματος, το οποίο πρέπει στη συνέχεια να εφαρμοστεί στα καλαμπόκια:

• 3-4 φέτες αποφλοιώνονται, τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη και προστίθενται στα θρυμματισμένα φύλλα του plantain. Στη συνέχεια, προστίθενται λίγα κουτάκια βρασμένου γάλακτος και χυμού αλόης για υγροποίηση.
• Το λουκάνικο σκόρδου βράζει στο γάλα και συνθλίβεται σε ένα κονίαμα σε μια γερή κατάσταση.
• Μια φέτα σκόρδου ψήνεται στο φούρνο, μετά την οποία ξεφλουδίζεται και αναμειγνύεται σε βούτυρο με βούτυρο.

Όσον αφορά τις συνταγές που υποδεικνύουν τη θερμική επεξεργασία του σκόρδου (ψήσιμο, βρασμό στο γάλα), πρέπει να σημειωθεί ότι η προαναφερθείσα αλλικίνη έχει χαμηλή θερμική σταθερότητα και καταστρέφεται γρήγορα όταν θερμαίνεται. Επιπλέον, αποσυντίθεται εύκολα όταν αναμειγνύεται με αλκάλια.

Εναλλακτική χρήση σκόρδου

Την τελευταία δεκαετία, οι λάτρεις των ψαριών ενυδρείου άρχισαν να συζητούν τακτικά τη δυνατότητα χρήσης σκόρδου στην εκτροφή ενυδρείων [19]. Ειδικότερα, μίλησαν για τη θεραπεία ψαριών από ελάχιστα γνωστές ασθένειες, οι οποίες προκλήθηκαν από τη μαζική εισαγωγή των ενυδρείων που φυλάσσονταν στα ασιατικά αγροκτήματα και των συνθηκών μεταφοράς και επεξεργασίας των οποίων λίγα ήταν γνωστά. Η απόκτηση αντιστάσεων από παράσιτα σε συμβατικά φάρμακα έχει δημιουργήσει την ανάγκη να βρεθεί ένα νέο προσιτό μέσο πρόληψης. Η επιλογή έπεσε στο σκόρδο.

Δεδομένου ότι η συστηματική εργαστηριακή ανάλυση της αποτελεσματικότητας του σκόρδου δεν διεξήχθη, οι ίδιοι οι ερασιτέχνες χομπίστες στο σπίτι υπέστησαν διαφορετικές δόσεις σκόνης σκόρδου και φρέσκου χυμού κρεμμυδιού. Το αποτέλεσμα σχεδόν όλων των πειραμάτων ήταν ενθαρρυντικό και, κατά κανόνα, ήταν συγκρίσιμο με την επίδραση των κλασσικών φαρμάκων στους παρασιτικούς οργανισμούς. Ωστόσο, τα διασκορπισμένα πειράματα δεν έδωσαν σαφή εικόνα της βέλτιστης δοσολογίας του προϊόντος και της επιλογής της μορφής εισαγωγής του προσθέτου (υπό μορφή ολόκληρου εκχυλίσματος κεφαλιού ή σκόρδου). Οι υδατοκαλλιεργητές έπρεπε να ενεργούν με δική τους απειλή και κίνδυνο, καθώς η υπέρβαση της συγκέντρωσης θα μπορούσε να προκαλέσει παραβίαση της βιολογικής ισορροπίας και αύξηση της οξείδωσης του νερού.

Τα προκαταρκτικά αποτελέσματα έδειξαν μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα του σκόρδου όταν προστέθηκε στη ζωοτροφή και περιορισμένη αποτελεσματικότητα στην έγχυση εκχυλισμάτων ελαίου, τα "σημεία" του οποίου παρέμειναν στην επιφάνεια και καταστράφηκαν αργότερα όταν αντιδρούν με τις δραστικές ουσίες στο νερό του ενυδρείου.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το 1897, το διάσημο βιβλίο βαμπίρ του ιρλανδού συγγραφέα Bram Stoker, Dracula, κυκλοφόρησε το 1897. Το 1992 κινηματογραφήθηκε από τον κλασικό χορευτή Francis Ford Coppola, καθιστώντας το θέμα του βαμπίρ ένα από τα πιο δημοφιλή στη σύγχρονη κινηματογραφική παράδοση. Σε αυτή την ιστορία, ο επικεφαλής εμπειρογνώμονας για την καταπολέμηση των κακών αλλοδαπών δυνάμεων, ο απόκρυφος φιλόσοφος Αβραάμ Βαν Χέλσινγκ, προσπαθώντας να προστατέψει τη νύφη του πρωταγωνιστή από το Δράκουλα, οργανώνει λουλούδια σκόρδου στο δωμάτιο του κοριτσιού, που πρέπει να φοβίσουν τον βαμπίρ. Από τότε, το σκόρδο ως ένα από τα κύρια προστατευτικά χαρακτηριστικά στην καταπολέμηση των βαμπίρ έχει γίνει γνωστό σε όλους τους οπαδούς του είδους.

Ωστόσο, δημιουργώντας τον "μύθο βαμπίρ" του, ο Stoker δεν ήταν ο πρώτος που δημιούργησε μια σύνδεση μεταξύ του σκόρδου και του μεταφυσικού κόσμου. Οι λαϊκές πεποιθήσεις (και όχι μόνο οι σλαβικές) έχουν εδώ και πολλά χρόνια ονομάσει σκόρδο "μαγικό γρασίδι", το οποίο χρησιμεύει κυρίως ως φυλαχτό.

• Στο αρχαίο ιερό κείμενο του Ινδουισμού «Atharvaveda», το φυτό «jangida» (σκόρδο) αναφέρεται ως φάρμακο που δόθηκε παραπάνω από τα κακά πνεύματα και τους ανθρώπους που τρώνε τους δαίμονες (rakshasas).
• Ως προστασία έναντι της αλλοίωσης, υπήρχε μια περιφερειακή παράδοση σε μια σειρά ανθισμάτων στο νότο της Ρωσίας για να πλέξει το σκόρδο στο νυφικό νυφικό [17].
• Στη Σερβία, το σώμα τρίβεται με χυμό σκόρδου για να προστατεύεται από τη μάγισσα.
• Στην Τσεχική Δημοκρατία, πάνω από τις πόρτες εισόδου στερεώθηκαν δέσμες κεφαλών σκόρδου για να κρατήσουν τα κακά πνεύματα έξω από το σπίτι. Αλλά αν βάλεις μια τέτοια γοητεία στη στέγη, τότε το σπίτι θα προστατευθεί από αστραπή.

Ωστόσο, δεν υπήρχε σχέση ενός με ένα με το σκόρδο. Οι λαοί του βορρά τον θεωρούσαν ένα διάβολο φυτό. Και σύμφωνα με έναν από τους ουκρανικούς θρύλους, το σκόρδο βλαστάνονταν από τα δόντια της μάγισσας, επομένως, η κατανάλωσή του στα τρόφιμα θεωρήθηκε αμαρτία. Η αμφιλεγόμενη στάση απέναντι στο σκόρδο και η χρηστική λειτουργία του μπορούν να ανιχνευθούν στη σλαβική παράδοση.

Μεταξύ των Ρουθηνών (οι ανατολικοί Σλάβοι που ζουν στην επικράτεια της Δυτικής Ουκρανίας, καθώς και η Πολωνία, η Ρουμανία, η Σερβία, η Σλοβακία) βρέθηκαν μάγισσες με τη βοήθεια σκόρδου. Η τελετή ήταν μια περίπλοκη διαδικασία. Πρώτον, μετά το εορταστικό δείπνο την παραμονή των Χριστουγέννων, ήταν απαραίτητο να συγκεντρωθούν οι βολβοί που απλώθηκαν στις γωνίες του τραπεζιού. Τότε ήταν απαραίτητο να έχουμε χρόνο για να ξεριζώσουμε φτερά από αυτούς τους βολβούς πριν από το Πάσχα. Και, τέλος, κατά τη διάρκεια της εκκλησιαστικής θητείας, μέχρι τη θέσπιση πασκαριστών (πασχαλινών κέικ), ήταν απαραίτητο να διατηρούνται φτερά σκόρδου στο στόμα. Όταν κάποιες από τις παρούσες γυναίκες ήταν ορατές στο κεφάλι με δοχεία με γάλα (γάλα), για έναν συμμετέχοντα στην τελετή, αυτό σήμαινε ότι υπήρχαν μάγισσες μπροστά του.

Σύμφωνα με το σερβικό μύθο, ήταν δυνατό να "ενσταλάξει" σε ένα κρεμμύδι σκόρδο και μια μεγάλη δύναμη που προσελκύει μάγισσες. Για να το κάνετε αυτό, την παραμονή του Ευαγγελισμού ήταν απαραίτητο να σκοτώσετε ένα φίδι και, στη συνέχεια, αυξάνοντας ένα φυτό στο κεφάλι της, συνδέστε το καλλιεργημένο κρεμμύδι στο καπάκι και βάλτε το καπέλο στον εαυτό σας. Η πεποίθηση ήταν ότι σε αυτή την περίπτωση οι μάγισσες θα έτρεχαν στον κάτοχο της εξουσίας για να αφαιρέσουν το μαγικό χαρακτηριστικό.

Στη μυθολογία των σλαβικών λαών γενικά, η ιδέα του σκόρδου και των κρεμμυδιών ως "χόρτο φιδιού" επουλώθηκε, θεραπεύοντας ακόμη και ένα ερπετό κομμένο στο μισό. Αλλά πιο συχνά η μεταφυσική εφαρμογή του σκόρδου τελείωσε με το θάνατο ενός φιδιού. Για παράδειγμα, τα ερπετά σκοτώθηκαν για να κερδίσουν μια ακροαματική διαδικασία. Η γλώσσα του φιδιού τέθηκε στην αριστερή μπότα και πριν από το γήπεδο προστέθηκαν και τρεις φέτες σκόρδο.

Οι άνθρωποι πιστεύουν στην ειδική ισχύ του σκόρδου στον σύγχρονο κόσμο. Έτσι, το 2008, ο Υπουργός Υγείας της Νοτίου Αφρικής συνέστησε το σκόρδο ως το βασικό μέσο για την καταπολέμηση της λοίμωξης από τον ιό HIV. Και το 2009, όταν η επιδημία γρίπης των χοίρων εξαπλώθηκε στην Κίνα, η φήμη σχετικά με την ικανότητα του σκόρδου να ξεπεράσει τη νόσο προκάλεσε μια κερδοσκοπική αύξηση των τιμών κατά 15-40 φορές την αρχική βαθμολογία.

Παρά το γεγονός ότι η Κίνα κατέχει την πρώτη θέση στην παραγωγή σκόρδου και η Ισπανία κλείνει τις δέκα πρώτες χώρες παραγωγής, είναι η ισπανική πόλη Las Pedronieras ότι από το 2012 θεωρείται επίσημα η παγκόσμια πρωτεύουσα σκόρδου. Λιγότερο από 7 χιλιάδες άνθρωποι ζουν σε μια μικρή πόλη, αλλά είναι περήφανοι που το μοβ σκόρδο (ajo morado), που καλλιεργείται στα γύρω εδάφη, αποκτά το βασιλικό σπίτι της Ισπανίας και το Βατικανό.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το μενού των τοπικών εστιατορίων παρουσιάζει ποικιλία πιάτων με συστατικό σκόρδου από σάλτσες σε παγωτό. Ένας από τους κατοίκους του Las Pedronieras το 1998 μπήκε στο βιβλίο του Guinness Records λόγω του γεγονότος ότι προσωπικά φορούσε μια δέσμη λαμπτήρων σκόρδου μήκους 70 μέτρων.

Από το 1973, στην ισπανική πόλη και πραγματοποίησε το δικό του φεστιβάλ σκόρδου, το οποίο έχει διεθνή θέση. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο φεστιβάλ αυτού του είδους. Από το 1998, ένα ετήσιο φιλανθρωπικό γεγονός που στοχεύει να βοηθήσει τα παιδιά με ψυχικές διαταραχές λαμβάνει χώρα στο Maine (ΗΠΑ). Στην περίπτωση αυτή, τα πιο διάσημα μνημεία του σκόρδου εγκαθίστανται σε άλλες αμερικανικές πολιτείες - Μίτσιγκαν και Καλιφόρνια. Επίσης, η Νότια Κορέα διαθέτει ένα μνημείο για αυτό το λαχανικό.

Στην αμερικανική τοπωνυμία, η μνεία του «άγριου σκόρδου» (shikaakwa) παρέμεινε στο όνομα της πόλης του Σικάγου (Σικάγο), την οποία οι Γάλλοι ιεραπόστολοι έλαβαν από τη γλώσσα Μαϊάμι-Ιλλινόις των Ινδιάνων στη βάση του οικισμού [18].

Η γιορτή του ροζ "επώνυμου" σκόρδου με τεράστια θεματική έκθεση πραγματοποιείται στη Γαλλία, στην πόλη Albi, στην πατρίδα του καλλιτέχνη Toulouse-Lautrec, στα σύνορα με το Gascony. Σχετικά με την ιδιαίτερη στάση σε αυτή την περιοχή για τον πολιτισμό σκόρδου και το γεγονός ότι με τη βοήθεια του σκόρδου στο Gascony για μεγάλο χρονικό διάστημα βαφτίζονται νεογέννητα. Για παράδειγμα, ο Heinrich της Ναβάρας (ο ιδρυτής της γαλλικής βασιλικής δυναστείας των Bourbon) ήταν λερωμένος με χυμό σκόρδου στα χείλη του κατά τη διάρκεια του βαπτίσματος.

Επικίνδυνες ιδιότητες του σκόρδου και αντενδείξεις

• Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το σκόρδο φέρνει πολλά οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε την αντίστροφη πλευρά του νομίσματος. Αυτό το λαχανικό έχει ισχυρές ουσίες, η υπερβολική κατανάλωση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες και μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση. Όταν τρώτε και ιδιαίτερα τη θεραπεία με το σκόρδο, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να μην κακοποιείτε. Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε τη χρήση αυτού του λαχανικού στις ακόλουθες περιπτώσεις:
• με άδειο στομάχι.
• μια εβδομάδα πριν από την επερχόμενη χειρουργική επέμβαση, καθώς επηρεάζει την πήξη του αίματος.
• με παγκρεατίτιδα, ασθένεια χολόλιθου, ασθένειες του ήπατος, διότι διεγείρει έντονα το πεπτικό σύστημα και μπορεί να οδηγήσει σε σπασμό και καούρα.
• με την παχυσαρκία, καθώς προκαλεί την όρεξη.
• με επιληψία, επειδή μπορεί να προκαλέσει επίθεση.

1. Φιλογενετική Ομάδα Αγγειοψυχιών. Μια επικαιροποίηση της Ομάδας Φυλογενίμων της Αγγειοπεριφοράς: APG III // Βοτανική Εφημερίδα της Εταιρείας Linnean. - Λονδίνο, 2009. - №2. - Σελ. 105-121.
2. Ετυμολογικό λεξικό των σλαβικών γλωσσών. - Μ.: Science, 1977. - Τ. 4. - σελ. 89-90.
3. Eric Block. Σκόρδο και άλλοι αλλιώτες: Η λάρνα και η επιστήμη. - Βασιλική Εταιρεία Χημείας, 2010. - 480 σελίδες.
4. 6 Τύποι σκόρδου από όλο τον κόσμο, πηγή
5. Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά, πηγή
6. Θιβετιανή θεραπεία σκόρδου, πηγή
7. Ιστορία του σκόρδου, πηγή
8. 11 αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία του σκόρδου, πηγή
9. Σκόρδο: αποδεδειγμένα οφέλη, πηγή
10. Τζέ Φενγκ, Γουανλιάνγκ Σι, Τζούντιθ Μικλόζυ, Γκεντιβιόε Τάουξε, Κονόρ Μακμενίμαν, Γινγκ Ζανγκ. Ταυτοποίηση του Borrelia burgdorferi. Journal Antibiotics, Οκτώβριος 2018.
11. Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ. "Το σκόρδο ενισχύει το σουλφίδιο του υδρογόνου για να χαλαρώσει αρτηρίες." ScienceDaily, 17 Οκτωβρίου 2007, πηγή
12. R. Varshney, Μ. J. Budoff. Σκόρδο και καρδιακή νόσο. Journal of Nutrition, 2016.
13. Xiaonan Lu, Derrick R. Samuelson, Barbara Α. Rasco και Michael E. Konkel. Αντιμικροβιακή επίδραση του διαλλυλοσουλφιδίου σε Campylobacter jejuni biofilms. J. Antimicrob. Chemother., 1 Μαΐου 2012.
14. Αμερικανική Εταιρεία Μικροβιολογίας. "Ενώσεις στο σκόρδο Καταπολέμηση της ελονοσίας και του καρκίνου." ScienceDaily, 22 Νοεμβρίου 2001, πηγή
15. Penn State. "Το κόψιμο και το μαγείρεμα επηρεάζουν τη δράση κατά του καρκίνου του σκόρδου". ScienceDaily. ScienceDaily, 17 Νοεμβρίου 1998, πηγή
16. Αλεξάνδρα Ζακάροβα, Τζι Τζον Σέο, Χιάνγκ Γιεον Κιμ, Κιμ Τζόνγκ Χουάν, Τζουνγκ-Χεϊ Σιν, Κγι Μαν Τσο, Τσοουνγκ Χουάν Λι, Τζονγκ-Σανγκ Κιμ. Η βλάστηση του σκόρδου σχετίζεται με την αυξημένη αντιοξειδωτική δραστηριότητα και τις συνταγματικές αλλαγές στο μεταβολικό προφίλ. Εφημερίδα της Γεωργικής και Τροφικής Χημείας, 2014
17. Afanasyev A.N. Οι ποιητικές απόψεις των Σλάβων για τη φύση. Η εμπειρία μιας συγκριτικής μελέτης των σλαβικών παραδόσεων και πεποιθήσεων σε σχέση με τις μυθικές ιστορίες άλλων λαϊκών λαών. Σε τρεις τόμους. - Μ.: Σύγχρονος συγγραφέας, 1995. - Τ. 2. - σελ. 194.
18. Swenson, John F. (Winter 1991). "Chicagoua / Σικάγο: Η προέλευση, η έννοια και η ετυμολογία ενός ονόματος χώρου." Ιστορικό περιοδικό Ιλινόις. 84 (4): 235-248.
19. Goldina N. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο θα γίνουν αποτελεσματικά φάρμακα για ψάρια ενυδρείων; την πηγή

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη έγγραφη συγκατάθεσή μας.

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για την προσπάθεια να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε συνταγή, συμβουλή ή δίαιτα και δεν εγγυάται ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε προσεκτικοί και πάντα να συμβουλευτείτε τον κατάλληλο γιατρό!

http://edaplus.info/produce/garlic.html