Τα τελευταία χρόνια, η χορτοφαγία στη χώρα μας έχει γίνει όλο και συχνότερη. Προηγουμένως, οι περισσότεροι άνθρωποι έγιναν υποστηρικτές ενός τέτοιου συστήματος τροφίμων από ηθική και ηθική άποψη. Για αυτούς ήταν απαράδεκτο να τρώμε τη σάρκα νεκρών ζώων, ψαριών και μερικές φορές τα προϊόντα που προέρχονται από αυτά (γάλα, αυγά, μέλι). Είναι επίσης δυνατή η άρνηση των ζωοτροφών για θρησκευτικούς λόγους.

Τώρα οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι για διάφορους λόγους. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η χρήση τροφών για κρέας αποκλείεται εντελώς για ιατρικούς λόγους. Πολλοί μεταβαίνουν σε φυτικές τροφές επειδή η έρευνα έχει δείξει ότι μια χορτοφαγική διατροφή συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης πολλών ασθενειών του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι περισσότεροι χορτοφάγοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση σάρκας των ζώων είναι αφύσικη για τους ανθρώπους και η λαχανική είναι πολύ καλύτερη για το σώμα. Μεταξύ των χορτοφάγων, υπάρχουν περισσότερες γυναίκες, γιατί ένα τέτοιο σύστημα τροφίμων έχει αντικαταστήσει επιτυχώς τους με μια δίαιτα για να χάσουν βάρος.

Πολλοί απορρίπτουν το κρέας και τα ψάρια, επειδή δεν εμπιστεύονται την ποιότητά τους και το κόστος των προϊόντων με βάση το κρέας είναι τόσο υψηλό που δεν είναι προσιτά σε όλους. Τα τελευταία χρόνια, επισημάνθηκαν επίσης οι περιβαλλοντικές πτυχές: η παραγωγή κρέατος μολύνει το περιβάλλον και χρησιμοποιεί τους φυσικούς πόρους αντιοικονομικά.

Τι είναι η χορτοφαγία;

Πριν αλλάξετε ριζικά τη διατροφή σας και γίνετε χορτοφάγος, πρέπει να καταλάβετε τι είναι η χορτοφαγία και ποιους τύπους υπάρχουν.

Η χορτοφαγία δεν είναι μια νεανική διατροφή, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά ένα σχηματισμένο σύστημα διατροφής, γνωστό για αρκετές χιλιάδες χρόνια. Υπονοεί την απόρριψη της χρήσης κρέατος από ζώα, ψάρια και θαλασσινά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι χορτοφαγίας που επιτρέπουν τη χρήση ορισμένων προϊόντων που προέρχονται από ζώα χωρίς να προκαλούν βλάβη:

1. Η χορτοφαγία Lacto-ovo είναι ο ευκολότερος τύπος φυτικής διατροφής. Το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή, αλλά επιτρέπονται γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και μέλι. Αυτός ο τύπος χορτοφαγίας μπορεί να προσφέρει μια πλήρη ισορροπημένη διατροφή, αφού τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά περιέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κρέας και τα ψάρια.
2. Ο γαλακτο-χορτοφαγία επιτρέπει μόνο το γάλα και το μέλι.
3. Ovo-χορτοφαγία σας επιτρέπει να φάτε τα αυγά και το μέλι, αλλά αποκλείει τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
4. Ο veganism είναι η πιο αυστηρή μορφή χορτοφαγίας, η οποία απαγορεύει κατηγορηματικά τη χρήση προϊόντων που προέρχονται από ζώα (γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και στις περισσότερες περιπτώσεις ακόμη και μέλι).

Υπάρχουν δύο επιπλέον περιοχές του veganism:

• ωμές τροφές - τα φυτικά τρόφιμα καταναλώνονται φρέσκα, εξαλείφει κάθε θερμική επεξεργασία των προϊόντων.
• φρουριανισμός - διατροφή με φρούτα, μούρα, φρούτα και φρούτα και μόνο τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στη διατροφή, για την εξόρυξη των οποίων δεν χρειάζεται να βλάψει το φυτό.

Πώς να γίνετε χορτοφάγος;

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί για τη μετάβαση σε χορτοφαγική τροφή, το σώμα χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί όχι μόνο σε μια νέα δίαιτα, αλλά στην πραγματικότητα σε ένα νέο τρόπο ζωής. Πού να ξεκινήσετε;

Ιατρική εξέταση

Προτού αλλάξετε ουσιαστικά το σύστημα παροχής ηλεκτρικού ρεύματος, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να υποβληθείτε σε μια μικρή εξέταση, η οποία περιλαμβάνει απαραιτήτως βιοχημικό έλεγχο αίματος και διάγνωση της κατάστασης του πεπτικού συστήματος. Σε περίπτωση αναιμίας, μείωσης στο επίπεδο της πρωτεΐνης στο αίμα και άλλων αποκλίσεων από τον κανόνα, είναι απαραίτητο να υποβληθεί σε θεραπεία, διαφορετικά η μετάβαση στη χορτοφαγία μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα.

Δεν πρέπει να αλλάξετε δραματικά τη διατροφή κατά τη διάρκεια οξέων ασθενειών, καθώς και κατά την περίοδο ανάρρωσης του σώματος μετά από σοβαρές ασθένειες, χειρουργικές επεμβάσεις, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Σταδιακή μετάβαση στα φυτικά τρόφιμα

Συνιστάται η σταδιακή μετάβαση στα φυτικά τρόφιμα, μειώνοντας την ποσότητα κρέατος στη διατροφή και αυξάνοντας το ποσοστό των φυτικών τροφών. Εάν δεν είστε έτοιμοι να σταματήσετε αμέσως το κρέας, τότε μπορείτε να το αφαιρέσετε σταδιακά από τη διατροφή. Πρώτα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε κόκκινα κρέατα και παραπροϊόντα (βοδινό, χοιρινό, αρνίσιο, κ.λπ.), τότε αποκλείεται το κρέας πουλερικών, στη συνέχεια τα ψάρια και τα θαλασσινά.

Μετά την πλήρη εγκατάλειψη της τροφής των ζώων, οι αρχαίοι χορτοφάγοι ενθαρρύνονται να συνεχίσουν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά. Εάν θέλετε, στο μέλλον, μπορείτε να πάτε σε μια αυστηρότερη μορφή χορτοφαγίας.

Το πεπτικό σύστημα χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί σε μια νέα δίαιτα, συνήθως σε υγιείς ανθρώπους από μια εβδομάδα έως αρκετούς μήνες. Με την αύξηση της ποσότητας των φυτικών τροφών στη διατροφή, οι ίνες αυξάνονται στο σώμα και μπορεί να εμφανιστούν διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται η πρόσθετη πρόσληψη προβιοτικών.

Σύνταξη διατροφής

Πολύ υπεύθυνη πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία της δίαιτας. Κάθε μέρα πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που παρέχουν στο σώμα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όσο το δυνατόν πληρέστερα. Αρχικά, ίσως χρειαστεί να τρώτε συχνότερα, επειδή τα λαχανικά τρώγονται ταχύτερα από το "βαρύ" κρέας και το αίσθημα της πείνας θα εμφανιστεί πιο γρήγορα.

Η διατροφή θα πρέπει να είναι πολύ διαφορετική. Φυσικά, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά είναι σχετικά χαμηλές σε πρωτεΐνες, επιπλέον, δεν έχουν κάποια απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο. Η κύρια πηγή πρωτεϊνών θα πρέπει να είναι τα όσπρια (σπόροι σόγιας, φασόλια, μπιζέλια, φακές, ρεβίθια κλπ.), Με υψηλή περιεκτικότητα σε καρύδια, λάχανο (μπρόκολο, κουνουπίδι), σπαράγγια, δημητριακά (βρώμη, φαγόπυρο), μπανάνες, αβοκάντο. Αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να αντικατασταθούν με κρέας και ψάρι και σε καμία περίπτωση όχι μακαρόνια, πατάτες και άλλα τρόφιμα με υδατάνθρακες.

Εκτός από τις πρωτεΐνες, πρέπει να δοθεί προσοχή στα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο, ψευδάργυρο και ιώδιο, τα οποία επίσης δεν είναι πλούσια σε φυτικές τροφές. Το λάχανο της θάλασσας, τα εσπεριδοειδή, τα χόρτα, τα πίτυρα και τα δημητριακά, οι σπόροι, τα φύτρα σίτου θα βοηθήσουν στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Η πηγή πολύτιμων ουσιών για τους χορτοφάγους είναι τα λαδιές που δεν έχουν υποστεί κατεργασία με λαχανικά (λιναρόσπορος, κράμβη, σόγια κλπ.), Τα οποία περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες.

Ένα από τα κύρια προβλήματα των χορτοφάγων είναι η παροχή στο σώμα του βιταμινών Β12 και D, καθώς και του ασβεστίου. Κατά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών, ένα άτομο θα λάβει επαρκή ποσότητα αυτών των ουσιών. Μέρος του σώματος μπορεί να πάρει αυτές τις βιταμίνες από φυλλώδη λαχανικά, λάχανο (κινέζικο και μπρόκολο), καρύδια και σπόρους, tofu, η πηγή τους είναι επίσης ζύμη, η οποία στη διατροφή των χορτοφάγων δεν είναι η τελευταία θέση. Και με πλήρη απόρριψη των προϊόντων που προέρχονται από ζώα, είναι απαραίτητο να λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμινών ή να χρησιμοποιούν προϊόντα φυτικής προέλευσης, εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της χορτοφαγίας

Οι περισσότεροι άνθρωποι που δεν συμμορφώνονται με τη χορτοφαγία πιστεύουν ότι υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα σε αυτό το σύστημα διατροφής και ότι τα φυτικά τρόφιμα είναι πιο ευεργετικά για τον οργανισμό από τα τρόφιμα των ζώων. Οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο αναγνωρίζουν ότι μια κατάλληλα διατυπωμένη χορτοφαγική διατροφή είναι πλήρης και μπορεί να καλύψει τις ανάγκες ενός ατόμου σε οποιαδήποτε ηλικία.

Οφέλη της χορτοφαγίας

Σχετικά με τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας μπορεί να ειπωθεί μόνο εάν η διατροφή είναι πλήρης και ισορροπημένη.

Μειονεκτήματα της χορτοφαγίας

Οι χορτοφάγοι και οι αντίπαλοι είναι αρκετά, αν και οι περισσότεροι από αυτούς έχουν μια αρνητική στάση απέναντι σε αυτό το σύστημα εξουσίας, θεωρώντας το αφιέρωμα στη μόδα και όχι στην κατανόηση της ουσίας του. Η χορτοφαγία δεν έχει μείγματα, αν η διατροφή καταρτιστεί σωστά. Όλες οι αρνητικές συνέπειες της εγκατάλειψης ζωοτροφών προκύπτουν στην περίπτωση που η διατροφή δεν είναι ισορροπημένη.

Η σωστή υγιεινή χορτοφαγία δεν μπορεί να αντέξει σε όλους. Νωπά λαχανικά, φρούτα, μούρα, καρύδια, αποξηραμένα φρούτα και φυτικά έλαια δεν είναι φθηνά. Τα όσπρια, όπως η σόγια, τα ρεβίθια, τα φασόλια mung, οι φακές, οι οποίες πρέπει να περιλαμβάνουν χορτοφαγική διατροφή, δεν υπάρχουν σε κάθε κατάστημα. Η απόρριψη από το κρέας για οικονομικούς λόγους, με αύξηση του ποσοστού της διατροφής φθηνότερων τροφών με υδατάνθρακες που είναι φτωχές σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα (δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες), μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Ο veganism δεν συνιστάται για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, επειδή έχουν αυξηθεί η ανάγκη για θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες. Εμφανίζονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Μην παραμελούν τα διάφορα βιταμινούχα και βιολογικά ενεργά πρόσθετα, ειδικά σε εκείνες τις περιοχές όπου η έλλειψη βιταμινών λόγω γεωγραφικών συνθηκών με τον ένα ή τον άλλο τρόπο είναι η πλειοψηφία του πληθυσμού.

Η κατανάλωση λαχανικών που καλλιεργούνται σε μολυσμένες περιοχές χρησιμοποιώντας διάφορα λιπάσματα μπορεί να βλάψει το σώμα.

Οι χορτοφάγοι ανασκοπήσεις σχετικά με τη διατροφή τους είναι συντριπτικά θετικές, σχεδόν κανείς δεν επιστρέφει στη χρήση ζωικών προϊόντων. Οι χορτοφάγοι σημειώνουν βελτίωση της ευημερίας, αυτό το διατροφικό σύστημα βοηθά πολλούς από αυτούς να απαλλαγούν από διάφορες ασθένειες.

Ωστόσο, κάποια δίαιτα λαχανικών δεν ταιριάζει. Ακόμη και με μια ισορροπημένη διατροφή, αισθάνονται χειρότερα, αναπτύσσουν αναιμία και άλλες ασθένειες. Σε αυτή την περίπτωση, η χορτοφαγία θα φέρει μόνο κακό.

Πολλοί πιστεύουν ότι δεν είναι απαραίτητο να επιβάλλουν χορτοφαγικά τρόφιμα στα παιδιά, αφού κάθε άτομο πρέπει να κάνει συνειδητά την επιλογή του.

Σχολή του Δρ. Komarovsky, αποφοίτηση με θέμα "Παιδί και χορτοφαγία":

Η ταινία για τη χορτοφαγία "Γνωρίζοντας τη σχέση":

Τηλεοπτικό κανάλι "UNIVER", ομιλία "Solid Sign", "Χορτοφαγία: καλή ή βλαβερή;" Θέμα:

http://food-tips.ru/000103013-vegetarianstvo-s-chego-nachat-plyusy-i-minusy-vegetarianstva-otzyvy/

Χορτοφαγία

Η χορτοφαγία είναι μια μερική ή πλήρης απόρριψη προϊόντων ζωικής προέλευσης.

Αυτή η αρχή της διατροφής γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής και ήδη πολύ διαδεδομένη στον κόσμο και ιδιαίτερα στη χώρα μας.

Αλλά υπάρχει αλήθεια στις αρχές αυτές και περισσότερο από αυτό - όφελος; Ποια είναι η βλάβη της χορτοφαγίας, ποια είναι τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας.

Τρόφιμα για χορτοφαγία

Στη χορτοφαγία, ένα άτομο χρησιμοποιεί περίπου 300 είδη λαχανικών, ρίζες, περίπου 600 είδη φρούτων και περίπου 200 είδη καρπών με κέλυφος. Πηγές πρωτεϊνών είναι καρύδια, όσπρια (ειδικά σόγια, φακές, φασόλια, μπιζέλια), καθώς και σπανάκι, κουνουπίδι, κράμβη και σιτάρι. λίπος πηγές περιλαμβάνουν φυτικά έλαια - ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, λινέλαιο, σπόρων κάνναβης, μουστάρδα, καρύδα, φασόλια, καλαμπόκι, φυστίκι, σπόροι παπαρούνας, το αμύγδαλο, βαμβακέλαιο και άλλα.

Όταν η χορτοφαγία συνέστησε αναλογίες στη διατροφή:

• 25% - ακατέργαστα φυλλώδη και ριζικά λαχανικά για τη σεζόν με τη μορφή σαλάτας,
• 25% - νωπά φρέσκα φρούτα ή καλά εμποτισμένα αποξηραμένα ·
• 25% - πράσινα και ριζικά λαχανικά μαγειρεμένα στη φωτιά.
• 10% - πρωτεΐνες (ξηροί καρποί, τυρί cottage, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα).
• 10% - υδατάνθρακες (όλα τα είδη σιτηρών και προϊόντων αρτοποιίας, ζάχαρη) ·
• 5% - λίπη (βούτυρο, μαργαρίνη, φυτικά λίπη).
• Εξαιρείται η χρήση καρυκευμάτων και ξιδιού.

Για την καλύτερη κάλυψη των απαιτήσεων σε πρωτεΐνες, συνιστάται ένας συνδυασμός των ακόλουθων προϊόντων:

• ρύζι με φασόλια ή σουσάμι.
• σιτάρι με όσπρια, φιστίκια, σουσάμι και σόγια.
• φασόλια με καλαμπόκι ή σιτάρι ·
• σόγια με ρύζι και σιτάρι, με σιτάρι και σουσάμι ή με φιστίκια και σουσάμι.
• σουσάμι με όσπρια, με φιστίκια και σόγια, με σόγια και σιτάρι.
• φιστίκια με ηλιόσπορους.

Τύποι χορτοφαγίας

Υπάρχουν αρκετές διαβαθμίσεις χορτοφαγίας, αλλά υπάρχουν τέσσερις βασικές:

1. Η κλασική χορτοφαγία είναι ένας τύπος τροφής στον οποίο απαγορεύεται μόνο το ψάρι και το κρέας. Αλλά γάλα, αυγά, μέλι επιτρέπονται. Μερικές φορές οι λόγοι για τη μετάβαση στην κλασική χορτοφαγία δεν προκαλούνται από την ιδεολογία, αλλά από την απόρριψη των γευστικών ιδιοτήτων του σώματος από οποιαδήποτε προϊόντα κρέατος - ένα είδος αλλεργίας.

2. Γαλακτική χορτοφαγία - ένας τύπος τροφής στον οποίο επιτρέπεται το μέλι και το γάλα. Τα αυγά απαγορεύονται, μαζί με το κρέας και τα ψάρια.

3. Ovo-χορτοφαγία - ένας τύπος τροφής στον οποίο απαγορεύεται το γάλα και το μέλι και τα αυγά, αντίθετα, επιτρέπεται να καταναλώνονται.

4. Veganism - με μια τέτοια διατροφή επιτρέπονται μόνο τα προϊόντα φυτικής προέλευσης. Τα μανιτάρια επιτρέπεται να καταναλώνονται, αν και δεν έχουν καμία σχέση με τα φυτά. Υπάρχουν ξεχωριστές υποκατηγορίες των vegans, για παράδειγμα, οι ακατέργαστοι επιστήμονες που τρώνε μόνο θερμικά μη επεξεργασμένα τρόφιμα, δηλαδή στην ωμή τους μορφή. Ή αγρότες που αντιτίθενται, κατ 'αρχήν, σε οποιαδήποτε «δολοφονία», δηλαδή όχι μόνο τα ζώα, τα υδρόβια πτηνά κ.λπ., αλλά και τα φυτά. Οι φρουτορικοί τρώνε μόνο τους καρπούς των φυτών: λαχανικά, φρούτα, καρπούς με κέλυφος, σπόρους.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει σαφής διαχωρισμός στη βιβλιογραφία και επομένως τα υποείδη της χορτοφαγίας είναι πολύ εξαρτημένα και τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας είναι συχνά μη επιστημονικά. Ορισμένες σχολές χορτοφάγων επιτρέπεται να τρώνε ψάρια, αλλά απαγορεύεται να τρώνε κρέας. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατάσταση είναι γενικά παράλογη - απαγορεύεται, για παράδειγμα, μόνο κόκκινο κρέας, αλλά μπορείτε να φάτε λευκό κρέας.

Κάντε μια επιλογή υπέρ της χορτοφαγίας ή όχι, όπως περιγράφουμε μόνο τα αντικειμενικά μειονεκτήματα της χορτοφαγίας και τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας, για το τι φέρνει χορτοφαγία κακό, και αυτό που πραγματικά βοηθά τον οργανισμό. Έτσι, η χορτοφαγία - για και ενάντια.

Χορτοφαγική ιστορία

Τι είναι το χορτοφαγικό σύστημα διατροφής; Η χορτοφαγία - δεν είναι νεότευκτων διατροφή που προάγει την απώλεια βάρους και βελτίωση της υγείας, καθώς και με χιλιάδες χρόνια του συστήματος, το οποίο συνεπάγεται την πλήρη ή μερική απαλλαγή από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων.

Ο όρος "χορτοφαγία" εισήχθη από τους Βρετανούς, μερικοί μελετητές πιστεύουν ότι αυτή η λέξη προέρχεται από το λατινικό "φυτό" - έντονο, ισχυρό, γεμάτο δύναμη. Τα μέλη της «Βρετανικής Vegetarian Society» το 1842, με την πεποίθηση ότι η Ινδία και λαχανικά διατροφή φέρνει αναμφίβολα οφέλη, και η προώθησή του στο σπίτι, επινόησε τον όρο Homo Vegetus, που σημαίνει αρμονικά αναπτύξει προσωπικότητα. Στην αρχή, η λέξη "χορτοφάγος" είχε περισσότερο φιλοσοφικό χαρακτήρα, μόνο με την πάροδο του χρόνου άρχισε να υποδεικνύει ένα άτομο που βρισκόταν σε δίαιτα λαχανικών.

Η χορτοφαγία δεν συνεπάγεται μόνο ένα συγκεκριμένο σύνολο διατροφικών κανόνων, αλλά μάλλον τη ζωτική θέση ενός ατόμου. Πολλοί άνθρωποι που προσκολλώνται σε ένα χορτοφαγικό σύστημα διατροφής, μίλησαν για την προστασία των ζώων, αισθάνθηκαν τη δική τους εμπλοκή στον κόσμο της άγριας πανίδας. Η χορτοφαγία ακολουθείται από τους Βουδιστές, οι οποίοι προσπαθούν να μην βλάψουν ακόμα και τα έντομα, πιστεύοντας ότι η δολοφονία του θα επηρεάσει αρνητικά το κάρμα του «δολοφόνου». Η βεδική κουλτούρα, που ζητάει διατροφή των φυτών, υποστηρίζει μια ζωή σε αρμονία με τη φύση και τον κόσμο με ζώα (είναι ενάντια στην καταστροφή τους). Οι ιερείς στην αρχαία Αίγυπτο δεν έτρωγαν το κρέας των ζώων, έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν στις "μαγικές" ικανότητές τους. Οι αρχαίοι Έλληνες επίσης προσχώρησαν στη χορτοφαγία.

Τα ιερά βιβλία πολλών εθνών περιέχουν ένδειξη της προτίμησης για τη διατροφή φυτικών τροφών. Έτσι, στη Βίβλο, το βιβλίο της Γένεσης αναφέρει ότι αρχικά οι άνθρωποι έπρεπε να τρώνε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Το Κοράνι αναφέρει ότι τα στομάχια δεν πρέπει να γίνονται τάφοι για τα ζώα.

Μύθος: Η χορτοφαγία δεν είναι για όλους

Πιστεύεται ότι η χορτοφαγία δεν είναι κατάλληλη για ανθρώπους που ζουν σε ψυχρά κλίματα. Μια σαφής αντίρρηση αυτού είναι ο οικισμός των χορτοφάγων στη Σιβηρία, ο οποίος υπάρχει εδώ και 17 χρόνια. Η ιατρική ομάδα εξέτασε προσεκτικά την κατάσταση υγείας κάθε μέλους της κοινότητας. Σημείωσαν τη θετική επίδραση του χορτοφαγικού τρόπου ζωής στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος του σώματος. Σίδηρο και βιταμίνη Β₁₂ ήταν σε κανονική ποσότητα στο αίμα.

Οι ερευνητές έχουν μελετήσει προσεκτικά τη διατροφή αυτής της ομάδας. Κυρίως δεν καταναλώνουν άσπρο ψωμί και ψήνουν, αλλά χρησιμοποιούν σπιτικό μαύρο ψωμί. Μεταξύ των σιτηρών, η προτεραιότητα είναι η κεχρί, το φαγόπυρο και το ρύζι, λιγότερο συχνά βρώμη, κριθάρι ή χυλό κριθαριού χρησιμοποιείται σε τρόφιμα.

Τα περισσότερα μέλη του οικισμού δεν τρώνε ζυμαρικά ή φυτικά έλαια. Εάν χρησιμοποιείτε λάδι, τότε είναι είτε ελαιόλαδο είτε ηλίανθος. Όλοι οι ερωτηθέντες χρησιμοποιούν φακές, σόγια, μπιζέλια και φασόλια.

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε αυτήν την ομάδα εξαρτάται από την εποχή. Στη συνήθη διατροφή υπάρχουν πάντα καρότα, λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδια, πατάτες, κολοκύθα, γογγύλια. Κατά τη διάρκεια της περιόδου προστίθεται στο μάραθο, το σέλινο, τα κρεμμυδάκια, δυόσμο, κόλιαντρο, άγριο σκόρδο, τσουκνίδα, βατόμουρα, φράουλες, αχλάδια, δαμάσκηνα, πικραλίδα. Η διατροφή είναι επίσης πλούσια σε αποξηραμένα φρούτα.

Πιστεύεται ότι τέτοιοι χορτοφάγοι, για να αναπληρώσουν τη δύναμή τους, θα πρέπει να τρώνε όλη την ημέρα. Ωστόσο, ακόμη και σε κρύες περιοχές, δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό. Το γεγονός είναι ότι τα προϊόντα φυτικής προέλευσης σε μικρές ποσότητες παρέχουν στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες για να εξασφαλίσουν τον κατάλληλο μεταβολισμό.

Δεδομένου ότι τα λαχανικά και τα φρούτα απορροφώνται καλύτερα, το σώμα καταναλώνει λιγότερη ενέργεια στην διαδικασία του πεπτικού συστήματος.

Έτσι, η χορτοφαγία είναι χρήσιμη όχι μόνο για τη ζωή σε θερμές περιοχές. Με σωστή διατροφή, θα είναι χρήσιμη στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη.

Μειονεκτήματα της χορτοφαγίας

Σύμφωνα με κάποιες εκτιμήσεις, ο πλανήτης μας ζει οχτακόσιες εκατομμύρια χορτοφάγους. Σχετικά με το πόσο χρήσιμο χορτοφάγος μιλάει πολύ. Ωστόσο, αυτός ο τρόπος κατανάλωσης έχει τα μειονεκτήματά του. Το κύριο μειονέκτημα του μενού για χορτοφάγους είναι η ανισορροπία του στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η δίαιτα των υποστηρικτών αυτού του τρόπου κατανάλωσης κυριαρχείται από υδατάνθρακες, αλλά υπάρχουν πολύ λίγες πρωτεΐνες και λιπαρά σε αυτό, τα οποία χρειάζεται και ο οργανισμός.

Πολλοί χορτοφάγοι λένε ότι αντικαθιστούν με επιτυχία την ζωική πρωτεΐνη με το λαχανικό. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Πρώτα απ 'όλα, η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται πολύ χειρότερα από το ζώο. Έτσι, δεν απορροφάται περισσότερο από τριάντα τοις εκατό πρωτεΐνης από οσπριοειδή φυτά. Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη δεν περιέχει όλα τα χρήσιμα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα και που παίρνουμε από το κρέας.

Εκτός από την πρωτεΐνη, άλλες απαραίτητες ουσίες υπάρχουν επίσης στο κρέας, για παράδειγμα, σε σίδηρο. Η κατανάλωση τόνων μήλων και ροδιών δεν θα αντισταθμίσει την έλλειψη σιδήρου στο σώμα, όπως το κρέας. Ως εκ τούτου, οι χορτοφάγοι συχνά υποφέρουν από αναιμία. Επιπλέον, στη διατροφή των χορτοφάγων δεν είναι αρκετή βιταμίνη Β12. Αυτή η βιταμίνη δεν παράγεται στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος, αλλά αν δεν είναι αρκετή στη διατροφή, οι νευρικές απολήξεις αρχίζουν να διασπώνται, τα κύτταρα αποκαθίστανται άσχημα. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται στα θαλασσινά, το κρέας, τα παραπροϊόντα, τα τυριά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Επιπλέον, μια εντελώς χορτοφαγική διατροφή δεν περιλαμβάνει τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη D. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης σε παιδιά οδηγεί σε ραχίτιδα και οστεοπόρωση σε ενήλικες, φθορά των δοντιών και άλλες δυσάρεστες φαινόμενα. Και μια ακόμη βιταμίνη, η οποία σχεδόν απουσιάζει στα φυτικά τρόφιμα, είναι η Β2 ή η ριβοφλαβίνη. Αυτή η σημαντική βιταμίνη υπάρχει στα αυγά, τα υποπροϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν δεν είναι αρκετό, το άτομο πάσχει από ίλιγγο, έχει πληγές στις βλεννώδεις μεμβράνες, είναι υποτονικό και δεν μπορεί να εργαστεί με καρπούς. Σε μικρές ποσότητες, αυτή η βιταμίνη παράγεται από μικρόβια που ζουν στα έντερα.

Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί κατηγορηματικά δεν συνιστούν αυτόν τον τρόπο κατανάλωσης για παιδιά και εφήβους. Μια χορτοφαγική διατροφή οδηγεί σε εξασθένιση της άμυνας του οργανισμού, καθώς στις φυτικές τροφές δεν υπάρχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα να ζήσει. Από την άποψη αυτή, η πιο αποδεκτή για την ανθρώπινη υγεία είναι η χορτοφαγία, στην οποία επιτρέπεται να καταναλώνουν αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια.

Συμβουλές για αρχάριους χορτοφάγους

Εκείνοι που σκόπιμα επέλεξαν μια χορτοφαγική διατροφή, συνιστάται να τηρήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

☀ Θυμηθείτε ότι η χορτοφαγία απαιτεί όχι μόνο να αποκλείσει κάποια τρόφιμα από τη διατροφή αλλά και να οδηγήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής - να σταματήσουν το κάπνισμα και το αλκοόλ, να μην χρησιμοποιούν τα ναρκωτικά.

☀ Μην κλείνετε το κενό του κρέατος που σχηματίζεται στο μενού με τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (όσπρια, ξηροί καρποί, μέλι) σε μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά δεν μπορεί να αποφευχθεί η αύξηση του σωματικού βάρους.

☀ Πάρτε τακτικά πολυβιταμινούχα παρασκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β₁₂ και Δ.

☀ Για να αντισταθμίσετε τις ανεπάρκειες ασβεστίου και σιδήρου, συμπεριλάβετε τα όσπρια, τα καρύδια, τα μανιτάρια, τα πράσινα λαχανικά, το φαγόπυρο και το φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού και το γάλα σόγιας. Τα προϊόντα αυτά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, σε κάποιο βαθμό, μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

☀ Δεδομένου ότι τα φυτικά τρόφιμα (με εξαίρεση τα όσπρια) χωνεύονται γρηγορότερα, υπάρχει λίγο, αλλά πιο συχνά.

☀ Λαχανικά και φρουτοσαλάτες για να μαγειρεύουν αμέσως πριν από τη χρήση - έτσι είναι καλύτερα διατηρημένες βιταμίνες.

☀ Διαφοροποίηση του μενού: η μείωση της δίαιτας σε ένα ή δύο (ακόμη και πολύ χρήσιμα) προϊόντα θα οδηγήσει σίγουρα σε προβλήματα υγείας.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη χορτοφαγία

Η χορτοφαγία δεν εφευρέθηκε χθες, αλλά η διαμάχη γύρω από αυτό το σύστημα τροφίμων δεν υποχωρεί. Οι "τρώγοντες κρέατος" θεωρούν ότι οι χορτοφάγοι είναι σχεδόν τρελοί, ενώ οι υποστηρικτές των φυτικών τροφίμων με την ίδια δυσανεξία αποδεικνύουν ότι ο άνθρωπος δεν είναι θηρευτής και ότι το σώμα του απλώς δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση ζωικών προϊόντων.

Τι είναι η χορτοφαγία; Ένας τρόπος για να χάσετε βάρος, να βελτιώσετε την υγεία σας και να παρατείνετε τη ζωή σας ή απλά έναν περιορισμό που προκαλεί περισσότερη βλάβη παρά καλό; Για να κατανοήσουμε αυτό, θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς για το ποιοι χορτοφάγοι είναι και γιατί το χρειάζονται.

Χορτοφαγική ιστορία

Η χορτοφαγία δεν είναι μια μοντέρνα διατροφή που συμβάλλει σε ένα υγιές σώμα και βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά ένα σύστημα διατροφής, το οποίο έχει πάνω από χίλια χρόνια.

Η χορτοφαγία προέρχεται από την αρχαία Ινδία, αλλά ο όρος «χορτοφαγία» (από τον «φυτό» - έντονος, γεμάτος δύναμη) εισήχθη από τους Βρετανούς, οι οποίοι με δική τους εμπειρία ήταν πεπεισμένοι ότι μια τέτοια προσέγγιση στη διατροφή ωφελεί τον οργανισμό. Και αν αρχικά η λέξη "χορτοφάγος" είχε φιλοσοφικό νόημα και βασίστηκε στην ιδέα της άρνησης να καταχραστεί τα ζώα, με την πάροδο του χρόνου μετανάστευσε στο επίπεδο ενός υγιεινού τρόπου ζωής και συσχετίστηκε με ανθρώπους που τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα.

Στον σύγχρονο κόσμο, ο αριθμός των χορτοφάγων ξεπέρασε τα 800 εκατομμύρια.Η συντριπτική πλειοψηφία αυτών είναι κάτοικοι της Ινδίας, όπου περισσότερο από το 40% του πληθυσμού τηρεί αυτή την προσέγγιση στη διατροφή. Ωστόσο, σήμερα, η απόρριψη ζωικών προϊόντων κερδίζει τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο και συνδέεται ολοένα και περισσότερο με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, λεπτό σχήμα και μακροζωία. Αλλά είναι πραγματικά;

Χορτοφαγία - τι πρέπει να ξέρετε γι 'αυτό

Στην πραγματικότητα, η χορτοφαγία είναι ένας τρόπος διατροφής, ο οποίος αποκλείει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Ο περιορισμός ισχύει για το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, το γάλα και τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι υποστηρικτές αυτής της προσέγγισης στη διατροφή υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση μόνο φυτικών τροφών μπορεί να βελτιώσει την ευημερία σας, να ενεργοποιήσει τον εγκέφαλο, να χάσει βάρος και ακόμη και να παρατείνει τη ζωή. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η άρνηση του κρέατος, του γάλακτος και άλλων προϊόντων δεν είναι πάντα δικαιολογημένη, και μερικές φορές ακόμη και επικίνδυνη. Αλλά, πρώτα πρώτα.

Τύποι χορτοφαγίας

Αποδεικνύεται ότι οι υποστηρικτές της φυτικής διατροφής μπορούν να χωριστούν σε διάφορους τύπους:

- Κλασική χορτοφαγία. Με αυτήν την προσέγγιση στη διατροφή, τα ψάρια και το κρέας απαγορεύονται. Ένα άτομο μπορεί να φάει οποιοδήποτε φυτικό φαγητό, καθώς καταναλώνει γάλα, αυγά και μέλι.

- γαλακτο-χορτοφάγους. Από το όνομα αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό ότι τα άτομα αυτά, εκτός από λαχανικά, φρούτα, βότανα και ξηρούς καρπούς, τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα και μέλι. Τα ψάρια, το κρέας και τα αυγά παραμένουν απαγορευμένα

- Χορτοφάγοι Ovo. Αυτοί οι χορτοφάγοι επιτρέπουν στη διατροφή όχι μόνο φυτικά τρόφιμα, αλλά και μέλι και αυγά. Η χρήση ψαριών, κρεάτων και γάλακτος απαγορεύεται.

- Βέγκαν. Αυτοί είναι οι πιο ριζοσπαστικοί χορτοφάγοι, οι οποίοι αποκλείουν από τη διατροφή απολύτως τα πάντα που δεν σχετίζονται με τα φυτικά τρόφιμα. Στην ομάδα τους, τα vegans υποδιαιρούνται σε χυμούς χορτοφάγους (δεν αναγνωρίζεται απολύτως καμία θερμική επεξεργασία), καθώς και οι μονοεπαρκείς (μόνο ένα είδος προϊόντος καταναλώνεται ανά γεύμα, για παράδειγμα καρότα στο πρωινό και μήλα κατά το μεσημέρι).

Στη βιβλιογραφία δεν υπάρχει σαφής διαχωρισμός και επομένως η διαίρεση των χορτοφάγων σε υποείδη είναι μάλλον υπό όρους. Επιπλέον, ορισμένες σχολές χορτοφαγίας απαγορεύουν τη χρήση του κρέατος, αλλά επιτρέπουν τα ψάρια. Μερικές φορές έρχεται ακόμη και στο σημείο του παραλογισμού: σε μερικές διδασκαλίες απαγορεύεται στους χορτοφάγους να τρώνε κόκκινο κρέας, αλλά το λευκό επιτρέπεται.

Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή της χορτοφαγίας είναι ένα προσωπικό θέμα για όλους · θα εξετάσουμε μόνο τα βασικά πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της προσέγγισης στη διατροφή.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας

Φυσικές πτυχές

Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα για την αποφυγή κρέατος και άλλων τροφίμων ζωικής προέλευσης. Για παράδειγμα, είναι γνωστό ότι με το λιπαρό κρέας και τα ψάρια, επιβραδύνεται η επιβλαβής χοληστερόλη στο σώμα μας, η οποία φράζει τα αιμοφόρα αγγεία και σταδιακά τους καταστρέφει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα άτομο αντιμετωπίζει καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια που τον αναγκάζουν να πεθάνει ή να γίνει ανάπηρος.

Η φυτική τροφή αντιθέτως όχι μόνο δεν επηρεάζει το καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά και καθιστά τα σκεύη ισχυρότερα και ταυτόχρονα καθαρίζει το σώμα των μεταβολικών προϊόντων, αφαιρώντας τις επιβλαβείς τοξίνες και τις σκωρίες. Και αυτή είναι η φυσική πρόληψη του διαβήτη, της οστεοπόρωσης, των παθολογιών των νεφρών και της εμφάνισης των λίθων στην κύστη. Η διατροφή αυτή επιτρέπει σε ένα άτομο να διατηρήσει μια μεγάλη κατάσταση της υγείας μέχρι τη γήρανση, και το σημαντικότερο, να ζήσει περισσότερο!

Για να μην αναφέρουμε ότι η διατροφή των φυτικών τροφίμων - ο δρόμος για τη φυσική απώλεια βάρους. Το να είσαι χορτοφάγος δεν χρειάζεται πλέον να λιμοκτονεί, να μετράει θερμίδες ή να παραδίδει γλυκά για να αντιμετωπίσει με επιπλέον κιλά. Δεν χρειάζεται να τηρείτε μια αυστηρή διατροφή και να φάτε σε μια συγκεκριμένη ώρα. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φάτε ό, τι θέλετε και όταν θέλετε, διατηρώντας παράλληλα την τέλεια φιγούρα!

Ας πούμε για την εξωτερική ομορφιά. Η βαριά τροφή προκαλεί οίδημα του προσώπου, προκαλεί δυσκοιλιότητα και αϋπνία μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Όλα αυτά τα προβλήματα επηρεάζουν αρνητικά την εμφάνιση, ιδιαίτερα, την υγεία του δέρματος και των μαλλιών.

Ταυτόχρονα, με μια χορτοφαγική προσέγγιση στη διατροφή, το πεπτικό σας σύστημα θα "λειτουργήσει σαν ρολόι", καθαρίζοντας αμέσως το σώμα των τοξινών που διαταράσσουν τις μεταβολικές διεργασίες σε αυτό. Επιπλέον, η άφθονη χρήση φυτικής τροφής παρέχει το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα που τρέφουν το δέρμα και ενεργοποιούν τις διαδικασίες αναγέννησης, προστατεύοντας την επιδερμίδα από τη γήρανση και την εμφάνιση ρυτίδων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι χορτοφάγοι με εμπειρία φαίνονται 10-12 χρόνια νεότεροι από τους συνομηλίκους τους!

Με την ευκαιρία, πολλοί χορτοφάγοι, μιλώντας για την προσέγγισή τους στη διατροφή, συμβουλεύονται να δώσουν προσοχή στους Ινδιάνους γιόγκι - άτομα με φανταστικές ικανότητες του σώματος και εξαιρετική υγεία. Ο επιστημονικός κόσμος πιστεύει ότι τα επιτεύγματα των γιόγκι βασίζονται όχι μόνο στη θέληση του σιδήρου και στον διαλογισμό, αλλά και σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Ηθικές πτυχές

Μην ξεχνάτε ότι με τη μετάβαση σε φυτικά τρόφιμα και βελτιώνει την εσωτερική κατάσταση του ανθρώπου. Θεωρείται ότι τα τρόφιμα κρέατος είναι πολύ βαριά για πνευματικά αναπτυσσόμενες προσωπικότητες. Το κρέας έχει χονδροειδή ενέργεια, ενώ τα φυτικά τρόφιμα έχουν πιο λεπτή ενέργεια που βοηθάει στον καθαρισμό του σώματος. Από αυτή την άποψη, οι χορτοφάγοι όχι μόνο προστατεύουν το σώμα τους από φυσικές ασθένειες, αλλά και βρίσκουν την ηρεμία.

Ένα πλεονέκτημα μπορεί να θεωρηθεί το γεγονός ότι αρνούμενοι τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, οι χορτοφάγοι αρνούνται να σκοτώσουν τα ζώα, αυξάνοντας το επίπεδο της πνευματικής τους ανάπτυξης στο επόμενο επίπεδο.

Προσθέτουμε επίσης ότι το κρέας είναι ένα από τα πιο ακριβά προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι η άρνησή του θα έχει ως αποτέλεσμα σημαντικές οικονομίες. Επιπλέον, πολλοί χορτοφάγοι υποστηρίζουν την προστασία των ζώων, αρνούμενοι από γούνα και δερμάτινα ρούχα. Και αυτό είναι ένα άλλο άρθρο σχετικά με την εξοικονόμηση του προϋπολογισμού.

Βλάβη στη χορτοφαγία

Έχοντας εξετάσει τα προφανή πλεονεκτήματα της μη κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης, δεν πρέπει να παραλείψουμε να αναφέρουμε τα μειονεκτήματα της χορτοφαγίας. Και υπάρχουν πολλά από αυτά.

Χορτοφαγία και ηλικία

Τα φυτικά τρόφιμα δεν είναι για όλους. Για παράδειγμα, αντενδείκνυται για παιδιά και εφήβους. Το γεγονός είναι ότι στο κρέας υπάρχουν αναντικατάστατα αμινοξέα που είναι απλά απαραίτητα για το αναπτυσσόμενο σώμα. Η φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού είναι αδύνατη χωρίς αυτούς και επομένως για τα παιδιά και τους εφήβους ηλικίας κάτω των 18 ετών είναι προτιμότερο να απέχουν από τη χορτοφαγία. Περίπου το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τους ηλικιωμένους, επειδή η ανάγκη για πλήρη πρωτεΐνη δεν μειώνεται με την ηλικία.

Χορτοφαγία και πρόσληψη πρωτεϊνών

Ο κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες είναι το κύριο εμπόδιο στη διαμάχη μεταξύ των "τρώγων κρεάτων" και των χορτοφάγων. Μερικοί πιστεύουν ότι χωρίς το κρέας ένα άτομο θα στερείται πρωτεΐνης, ενώ άλλοι είναι βέβαιοι ότι το σώμα θα έχει αρκετή πρωτεΐνη παρούσα στις φυτικές τροφές. Η αλήθεια είναι στη μέση. Πράγματι, τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και επομένως η κατανάλωση φασολιών, μπιζελιών, φακής ή σόγιας μπορεί να διατηρήσει την ανισορροπία της σημαντικής αυτής ουσίας για το σώμα.

Ωστόσο, ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα απουσιάζουν από την φυτική πρωτεΐνη, πράγμα που σημαίνει ότι εάν συνεχίσετε να τρώτε μόνο φυτικά τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι άνθρωποι θα πρέπει να λαμβάνουν αυτές τις ουσίες με τη μορφή πρόσθετων τροφίμων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους αθλητές και τους πολύ αδύναμους ανθρώπους. Διαφορετικά, υπάρχει υψηλός κίνδυνος μυϊκής εξάντλησης.

Χορτοφαγία και κατανάλωση σιδήρου

Το κρέας είναι η κύρια πηγή σιδήρου για το σώμα μας, πράγμα που σημαίνει ότι στερούμαστε τον εαυτό μας από αυτό το προϊόν, διατρέχουμε τον κίνδυνο αναιμίας από ανεπάρκεια σιδήρου. Και αυτός ο κίνδυνος δεν είναι φανταστικός, διότι αποδεικνύεται ότι το σίδηρο από τα φρούτα και τα λαχανικά απορροφάται από το σώμα πολύ χειρότερα. Επιπλέον, σύμφωνα με τους γιατρούς, που αρνούνται το κρέας, τα ψάρια, το γάλα και τα αυγά, οι χορτοφάγοι δεν λαμβάνουν πολλές άλλες σημαντικές ουσίες, για παράδειγμα τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ω, 3, ψευδάργυρο και ιώδιο. Από αυτή την άποψη, να γίνει χορτοφάγοι δεν συνιστάται για άτομα με αναιμία έλλειψης σιδήρου, διαβήτη, μυασθένεια και ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Χορτοφαγία και πρόσληψη ασβεστίου

Εάν τρώτε μόνο φυτικά τρόφιμα για αρκετά χρόνια, η κατάσταση και η ισχύς του σκελετικού συστήματος θα επιδεινωθούν σημαντικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι έμπειροι διατροφολόγοι δεν συστήνουν αυτό το σύστημα τροφίμων σε παιδιά και εφήβους, καθώς και σε ηλικιωμένους, των οποίων το οστικό σύστημα είναι ήδη πολύ εξαντλημένο. Εκείνοι που απορρίπτουν έντονα τη χρήση κρέατος και ψαριών, οι γιατροί συμβουλεύονται να χρησιμοποιούν συμπληρώματα ασβεστίου.

Χορτοφαγία και βιταμίνες

Ακόμα χειρότερα τα πράγματα είναι με τις βιταμίνες. Οι άνθρωποι που δεν τρώνε ζωικά προϊόντα σχεδόν δεν λαμβάνουν βιταμίνη Β12 - την πιο πολύτιμη ουσία που είναι απαραίτητη για το σώμα σε φυσιολογική κυτταρική διαίρεση. Επιπλέον, η απουσία αυτής της βιταμίνης στο σώμα οδηγεί στην καταστροφή των νευρικών ινών, γι 'αυτό το όλο νευρικό σύστημα του σώματος αρχίζει να υποφέρει.

Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τη βιταμίνη D. Οι χορτοφάγοι το παίρνουν κάτω από την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, η οποία είναι πολύ μικρή για να καλύψει την ανάγκη για βιταμίνη, ειδικά το χειμώνα, όταν δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου ήλιος. Χωρίς αυτή τη βιταμίνη, οι ραχίτιδες αναπτύσσονται στα παιδιά και είναι γνωστό ότι οι περισσότεροι από αυτούς περιέχουν βιταμίνη D σε αυγά, λιπαρά ψάρια και πλήρες γάλα.

Τέλος, οι άνθρωποι που δεν τρώνε κρέας και ψάρια υποφέρουν από έλλειψη ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2). Η έλλειψη αυτού του στοιχείου απειλεί ένα άτομο με ζάλη, αίσθημα αδυναμίας και αδυναμίας, καθώς και βλάβη των βλεννογόνων.

Φυσικά, κάθε μία από αυτές τις βιταμίνες ή μέταλλα μπορεί να αντισταθμιστεί με τη λήψη συμπληρωμάτων, αλλά τελικά υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά. Και χωρίς αυτούς, το ανθρώπινο σώμα είναι τόσο φτωχό, που μιλάμε για έναν υγιεινό τρόπο ζωής που συνδέεται με τη χορτοφαγία θα ήταν μια αυταπάτη. Παρεμπιπτόντως, αυτό επιβεβαιώνεται από τα στατιστικά στοιχεία, σύμφωνα με τα οποία οι χορτοφάγοι αρρωσταίνουν όχι λιγότερο από τους "τρώγοντες κρέατος".

Χορτοφαγία και εγκυμοσύνη

Αν ζητάτε τη γνώμη των γιατρών, τότε οι ειδικοί κατηγορούν κατηγορηματικά την απόρριψη ζωικών προϊόντων από έγκυες γυναίκες. Μερικές φορές οι γιατροί σχεδόν υποχρεώνουν τις μελλοντικές μητέρες να επιστρέψουν στην κατανάλωση κρέατος. Το σημείο είναι πάλι σε πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα που είναι απλά απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου. Για παράδειγμα, χωρίς το κρέας και τα ψάρια, το γυναικείο σώμα θα είναι ανεπαρκές στις βιταμίνες Β, οι οποίες θα επηρεάσουν δυσμενώς την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού.

Δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι μια χορτοφάγος μητέρα δεν θα μπορέσει να αντέξει και να γεννήσει ένα υγιές μωρό. Δεν είναι. Ωστόσο, ο κίνδυνος παθολογιών στην περίπτωσή της θα είναι πολύ υψηλότερος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτοί οι εμπειρογνώμονες της γυναίκας συνιστούν κατευθύνεται από την κοινή λογική και τουλάχιστον για την περίοδο της κύησης και του θηλασμού να επιστρέψουν στη χρήση του κρέατος, των ψαριών και του γάλακτος. Εναλλακτικά, μπορείτε να απευθυνθείτε σε έναν επαγγελματία διατροφολόγο, ο οποίος θα επιλέξει μια ισορροπημένη διατροφή για χορτοφάγους που θα επιτρέψει στην αναμενόμενη μαμά να πάρει όλες τις απαραίτητες ουσίες από τα φυτικά τρόφιμα.

Χορτοφαγία και υπερβολικό βάρος

Παρεμπιπτόντως, η δήλωση ότι τρώει μόνο φυτικά τρόφιμα, ένα άτομο θα τρώει όσο θέλει και όταν θέλει, χωρίς να κερδίσει επιπλέον κιλά, είναι αμφιλεγόμενο. Μετά από όλα, κανείς δεν έχει ακυρώσει τον λόγο των θερμίδων που καταναλώνονται και καταναλώνονται. Από αυτή την άποψη, εάν υπάρχει τροφή με πολύ θερμίδες και ταυτόχρονα λίγο να μετακινηθείτε, είναι δυνατή η ανάκτηση ακόμα και χωρίς το κρέας. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι στον κατάλογο των φυτικών προϊόντων δεν υπάρχουν πολλά από αυτά που έχουν υψηλές θερμίδες. Παρ 'όλα αυτά, είναι, παίρνουν τουλάχιστον μάρκες, κροτίδες ή μπισκότα oatmeal.

Πώς να μεταβείτε στα χορτοφαγικά τρόφιμα

Έτσι, αποφασίζοντας να γίνετε χορτοφάγος, πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε συνείδηση ​​και κίνητρα. Πρέπει να καταλάβετε σαφώς γιατί το χρειάζεστε. Μόνο συνειδητοποιώντας ότι η χορτοφαγία είναι η πορεία σας, μπορούμε να προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο.

Δεν πρέπει να "βιάζετε" το σώμα, σε ένα σημείο να γίνετε χορτοφάγος. Η μετάβαση πρέπει να είναι βαθμιαία, χωρίς να προκαλεί ενόχληση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό:

1. Ορίστε ένα γεύμα την ημέρα, το οποίο θα είναι πλέον χορτοφαγικό. Καλύτερο να ξεκινήσετε με πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα

2. Περάστε μία μέρα την εβδομάδα χωρίς κρέας. Υπάρχουν εκατομμύρια ανθρώπων στον κόσμο που ξεκινούν με τη λεγόμενη "Δευτέρα χωρίς κρέας".

3. Τέλος, μπορείτε να αφαιρέσετε σταδιακά από τα προϊόντα διατροφής ζωικά προϊόντα, για παράδειγμα, σε μια εβδομάδα αυγών, την επόμενη εβδομάδα - γάλα, κλπ. Επιπλέον, η περίοδος κατά την οποία αφαιρούνται τα προϊόντα μπορεί να είναι περισσότερο από μία εβδομάδα, το κύριο πράγμα είναι ότι η διαδικασία θα πρέπει να προγραμματιστεί.

Χορτοφαγικό φαγητό

Για τη χρήση των φυτικών τροφίμων δεν οδηγεί σε προβλήματα με το σώμα, και μεταφέρονται μόνο την υγεία, τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι ποικίλες και ισορροπημένες. Είναι η μονοτονία της διατροφής που οδηγεί στα προβλήματα υγείας των χορτοφάγων που περιγράφηκαν παραπάνω.

Από αυτή την άποψη, κάθε αρχάριος χορτοφάγος πρέπει να θυμάται ποια τρόφιμα περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα:

• Πρωτεΐνες - όσπρια (φασόλια, φασόλια, φασόλια και σόγια), σιτάρι, κουνουπίδι και σπανάκι ·
• Λίπη - οποιαδήποτε φυτικά έλαια.
• Βιταμίνη Α (β-καροτένιο) - γάλα, αυγά και τυριά, φιστίκια, φουντούκια και αμύγδαλα, καθώς και καρότα, κολοκύθα και τεύτλα.
• Βιταμίνη C - άγριο τριαντάφυλλο, ακτινίδιο και θαλασσινά, φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο και γλυκό κόκκινο πιπέρι, καθώς και πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά.
• Βιταμίνη D - μανιτάρια, αυγά και βούτυρο.
• Βιταμίνη Ε - ηλιέλαιο και καλαμπόκι, αυγά, μπιζέλια, ξηροί καρποί και σόγια.
• Βιταμίνη Κ - ντομάτες, πατάτες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και γοφούς.
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - βλαστοί σιταριού, ξηροί καρποί και πλιγούρι βρώμης.
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - ψωμί σίκαλης, τυρί, γάλα και μαγιά, σπαράγγια, μπρόκολα, σπανάκι και τα περισσότερα φρούτα.
• Βιταμίνη Β3 (νιασίνη, βιταμίνη ΡΡ) - μανιτάρια, πεπόνι, μπιζέλια, μαργαριτάρια και αράπικα φιστίκια.
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - προϊόντα σικάλεως, ζαχαρωτά, ξηροί καρποί και γάλα.
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - πατάτες, τυρί, γάλα και μαγιά, έδαφος και φουντούκια, καθώς και μπύρα.
• Βιταμίνη Β7 (βιοτίνη) - φακές, πλιγούρι βρώμης, αυγά, φακές και κουνουπίδια, προϊόντα σόγιας και μανιτάρια.
• Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) - λαχανικά, μαγιά, αυγά, ξηροί καρποί, προϊόντα σικάλεως και πατάτες.
• Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) - ξινή ξινολάχανο, ζύμη και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Ασβέστιο - γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηροί καρποί, ψωμί, λαχανικά και πλιγούρι βρώμης.
• Σελήνιο - λαχανάκια Βρυξελλών, δημητριακά και ξηροί καρποί.
• Ψευδάργυρος - σπανάκι, αβοκάντο και τυρί.
• Μαγνήσιο - κακάο, μαγιά, καθώς και όλα τα λαχανικά και τα φρούτα.
• Φώσφορος - γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και δημητριακά.
• Ψωμί σίκαλης, πλιγούρι βρώμης, όσπρια και λάρνακα ·
• Κάλιο - λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τα λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα με τη μορφή σαλατών (ριζών και φυλλώματος). Επιπλέον, μπορείτε να ψήνετε, να βράζετε ή να τηγανίζετε λαχανικά. Φρέσκα φρούτα και εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή.

Γενικά, οι ακόλουθες αναλογίες στη διατροφή συνιστώνται για χορτοφάγους:

• 25% - ακατέργαστη ρίζα και φυλλώδη λαχανικά με τη μορφή σαλάτας,
• 25% - νωπά φρούτα, καθώς και εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα,
• 25% - πράσινα και ριζικά λαχανικά μαγειρεμένα στη φωτιά.
• 10% - υδατάνθρακες (προϊόντα αρτοποιίας, ζάχαρη και δημητριακά) ·
• 10% - πρωτεΐνες (γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage cheese και ξηροί καρποί) ·
• 5% - λίπη (φυτικά έλαια και μαργαρίνη).

Τέλος, μην ξεχάσετε την τακτική σωματική άσκηση και τον υγιεινό τρόπο ζωής και, συνεπώς, να σταματήσετε τις κακές συνήθειες (το οινόπνευμα και το κάπνισμα).

Σε κάθε περίπτωση, θυμηθείτε, ανεξάρτητα από τη διατροφή σας, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η καλή υγεία. Δεν πρέπει να υπάρχει δυσφορία και βία κατά του εαυτού του. Αφήστε το επιλεγμένο σας μονοπάτι να φέρει χαρά και χαρά.
Καλή υγεία σε σας!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

14 λόγοι για να γίνει χορτοφάγος

Repost

Είμαστε αυτό που τρώμε. Το φαγητό μας καθορίζει εάν έχουμε υγεία ή ασθένειες, εάν οι παγκόσμιες εταιρείες θα ωφεληθούν από αυτό που αγοράζουμε και, φυσικά, πόσο συνειδητή είναι η επιλογή που κάνουμε.

Πιθανότατα, έχετε ακούσει πολλά επιχειρήματα που είναι υπέρ του veganism και μιας δίαιτας λαχανικών. Για διάφορους λόγους, διαφορετικοί άνθρωποι έχουν κίνητρο και αρχίζουν να κάνουν αλλαγές στη ζωή τους.

Εάν είστε στο δρόμο σας για μια χορτοφαγική διατροφή ή σκέφτεστε μόνο για αυτό, εδώ είναι 14 απαντήσεις στο ερώτημα "γιατί;" Ερώτηση που μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή απόφαση!

1. Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και διαβήτη τύπου 2

Οι ασθένειες που είναι τόσο δημοφιλείς στην εποχή μας είναι στην πραγματικότητα αφύσικες για τον άνθρωπο. Επιπλέον, η απόφραξη των αρτηριών αρχίζει σε πολύ νεαρή ηλικία (σε περίπου 10 χρόνια).

Ακόμη και οι μεγαλύτεροι οργανισμοί υγείας αναγνωρίζουν ότι τα ζωικά προϊόντα πλούσια σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη είναι προκάτοχοι καρδιακών παθήσεων και διαβήτη. Μια βοτανική διατροφή μπορεί όχι μόνο να βοηθήσει τις αρτηρίες μας, αλλά και να αντιστρέψει τον διαβήτη τύπου 2.

2. Θεραπεία και εξάλειψη άλλων ασθενειών

Η υγεία είναι το πιο πολύτιμο περιουσιακό στοιχείο. Οποιαδήποτε ευκαιρία να μειωθεί ο κίνδυνος οποιασδήποτε ασθένειας και να βοηθηθεί ο οργανισμός να ανακάμψει πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά και κλινικά ότι οι vegans έχουν μειώσει τους κινδύνους του εγκεφαλικού επεισοδίου, της νόσου του Alzheimer, του καρκίνου, των ασθενειών που συνδέονται με την υψηλή χοληστερόλη και άλλες.

Μια βοτανική διατροφή είναι συχνά ακόμη πιο αποτελεσματική από τη φαρμακευτική αγωγή και τη χειρουργική επέμβαση. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δήλωσε ότι το μεταποιημένο κρέας είναι καρκινογόνο και η κινεζική μελέτη δείχνει σαφώς τη σχέση μεταξύ καζεΐνης (πρωτεΐνης γάλακτος) και καρκίνου.

3. Γίνετε λεπτό

Τα βέγκαν είναι σχεδόν η μόνη ομάδα ατόμων με φυσιολογικό δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ). Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ζωικών προϊόντων συμβάλλει στην αύξηση του ΔΜΣ. Ναι, αυτά τα τρόφιμα δεν περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά περιέχουν λίπη. Το λίπος έχει περισσότερες θερμίδες και είναι πολύ πιο εύκολο να μεταφερθεί σε αποθέσεις σώματος από θερμίδες από υδατάνθρακες. Επιπλέον, η συνολική πυκνότητα των ζωικών προϊόντων οδηγεί στο γεγονός ότι οι άνθρωποι τρώνε τους, ενώ μπορεί να φορτώνει τις πλάκες του με λαχανικά, ενώ παραμένει λεπτή. Επίσης, στα ζωικά προϊόντα υπάρχουν ορμόνες που προάγουν την ανάπτυξη και δεν μας βοηθούν καθόλου.

4. Δείξε την καλοσύνη και την συμπόνια για τα αισθανόμενα όντα.

Για μερικούς ανθρώπους, τα ηθικά επιχειρήματα για τον veganism δεν είναι τόσο ισχυρά, αλλά θα συμφωνήσετε ότι η καλοσύνη δεν είναι ποτέ περιττή ή ακατάλληλη. Η σωτηρία της ζωής ενός ατόμου αθώου είναι πάντα σωστή. Δυστυχώς, διεξάγονται εκστρατείες μεγάλης κλίμακας στις βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων ανά τον κόσμο, οι οποίες χρησιμοποιούν εικόνες πακέτων ευτυχισμένων ζώων, ενώ η πραγματικότητα είναι πολύ πιο σκληρή. Τι θα μπορούσε να είναι ανθρώπινη στην κτηνοτροφία;

5. Περιορισμένοι πόροι και νηστεία

Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο πρέπει να υποφέρουν λόγω της τεράστιας ζήτησης για ζωικά προϊόντα. Γιατί Σήμερα έχουμε αρκετά τρόφιμα για να ταΐσουμε 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους και μόνο 7 δισεκατομμύρια ανθρώπους στον κόσμο. Αλλά αποδεικνύεται ότι το 50% των καλλιεργειών σιτηρών στον κόσμο τρώγονται από τα ζώα στη βιομηχανία... Με το 82% των παιδιών που ζουν δίπλα στο ζωικό κεφάλαιο πεινάνε, επειδή το κρέας που παράγεται στις περιοχές αυτές αποστέλλεται στις χώρες του 1ου κόσμου έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να αγοράσει.

Σκεφτείτε το: περίπου το 70% των σιτηρών που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ μόνο αποστέλλονται στα ζώα - αυτό αρκεί για τη διατροφή 800 εκατομμυρίων ανθρώπων. Και αυτό δεν είναι το νερό, το οποίο χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες για την παραγωγή ζωικών προϊόντων.

6. Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης είναι "βρώμικα"

Κάθε φορά που ένα άτομο κάθεται σε ένα τραπέζι όπου υπάρχει κρέας, αυγά ή γάλα, τρώει επίσης βακτήρια, αντιβιοτικά, ορμόνες, διοξίνες και πολλές άλλες τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, εκ των οποίων περισσότερα από 75 εκατομμύρια περιπτώσεις καταγράφονται ετησίως. 5.000 από αυτούς είναι θανατηφόρες. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ αναφέρει ότι το 70% των περιπτώσεων προκαλούνται από μολυσμένο κρέας ζώων. Η κατάχρηση φαρμακευτικών ουσιών στις εκμεταλλεύσεις του εργοστασίου έχει διεγείρει την ανάπτυξη νέων στελεχών ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτήρια. Το αντιβιοτικό roxarsone, το οποίο περιέχει σημαντική ποσότητα της πιο καρκινογόνου μορφής αρσενικού, χρησιμοποιείται επίσης ευρέως.

Οι ορμόνες που βρίσκονται φυσικά σε ζωικά προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο, γυναικομαστία (αύξηση του μαστού στους άνδρες) και παχυσαρκία. Ακόμη και η ετικέτα "οργανικά" παίζει μικρό ρόλο.

7. Ο άνθρωπος δεν χρειάζεται ζωικά προϊόντα.

Η δολοφονία είναι περιττή και σκληρή. Το κάνουμε για χάρη της απόλαυσης και της παράδοσης. Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά για να είναι υγιείς και ευημερούσες. Ακριβώς το αντίθετο. Είναι ένα ένστικτο εγγενές μόνο στους αληθινούς τρώγοντες κρέατος, όπως λιοντάρια ή αρκούδες. Αλλά γι 'αυτούς βιολογικά δεν υπάρχει άλλη τροφή, ενώ εμείς, οι άνθρωποι, κάνουμε.

Ας μην ξεχνάμε ότι δεν είμαστε μοσχάρια που απαιτούν το γάλα των μητέρων τους και δεν χρειάζεται να καταναλώνουμε άλλη έκκριση εκτός από το γάλα της μητέρας μας (και μόνο τα πρώτα χρόνια της ζωής). Είναι αυτονόητο ότι τα ζώα δεν θέλουν να πεθάνουν, αγαπούν και εκτιμούν τη ζωή. Και εμείς, δυστυχώς, τις θεωρούμε ως "ζωικό κεφάλαιο", αγέλες χωρίς πρόσωπο, χωρίς να σκεφτόμαστε ότι είναι στην πραγματικότητα οι ίδιοι με τις γάτες και τα σκυλιά μας. Όταν κατανοούμε αυτή τη σύνδεση και λαμβάνουμε τα κατάλληλα βήματα, μπορούμε τελικά να συντονίσουμε τις ενέργειές μας με ηθική.

8. Εξοικονομήστε το περιβάλλον και σταματήστε την αλλαγή του κλίματος.

Περίπου 18-51% (ανάλογα με την περιοχή) της τεχνογενούς ρύπανσης πέφτει στη βιομηχανία κρέατος, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη προτεραιότητας της γεωργικής παραγωγής, συμβάλλοντας στην επίδραση του θερμοκηπίου.

1 λίβρα κρέατος ισούται με 75 κιλά εκπομπών CO2, πράγμα που ισοδυναμεί με τη χρήση αυτοκινήτου για 3 εβδομάδες (μέσες εκπομπές CO2 3 κιλών ημερησίως). Τα άγρια ​​ζώα υποφέρουν από τις συνέπειες. Η μαζική εξαφάνιση των ειδών επηρεάζει το 86% όλων των θηλαστικών, το 88% των αμφιβίων και το 86% των πτηνών. Πολλοί από αυτούς αντιμετωπίζουν εξαιρετικά υψηλό κίνδυνο εξαφάνισης στο εγγύς μέλλον. Είναι πιθανό ότι μέχρι το 2048 θα δούμε τους άδειους ωκεανούς.

9. Δοκιμάστε νέα νόστιμα πιάτα.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ το "Κύπελλο του Βούδα"; Μια σαλάτα quinoa ή χάμπουργκερ με μαύρη φασολάδα κοτάλι; Υπάρχουν περισσότερα από 20.000 είδη εδώδιμων φυτών στον κόσμο, από τα οποία περίπου 200 κατοικούν και μεταποιούνται. Πιθανώς, δεν έχετε δοκιμάσει ούτε τα μισά από αυτά! Νέες συνταγές επεκτείνουν τον ορίζοντα, φέρνοντας ευχαρίστηση στους γευστικούς μύλους και στο σώμα. Και είναι πιθανό να βρείτε τέτοια πιάτα, τα οποία προηγουμένως δεν θα σκεφτόσασταν.

Ψήσιμο χωρίς αυγά; Οι μπανάνες, οι σπόροι λίνου και chia θα τα αντικαταστήσουν τέλεια. Τυρί χωρίς γάλα; Από tofu και διάφορα καρύδια, μπορείτε να κάνετε μια εναλλακτική λύση, όχι χειρότερη από την αρχική. Κάποιος πρέπει μόνο να αρχίσει να ψάχνει, και αυτή η διαδικασία σίγουρα θα σας καθυστερήσει!

10. Βελτιώστε την ικανότητά σας

Οι περισσότεροι άνθρωποι φοβούνται την απώλεια μυϊκής μάζας σε περίπτωση άρνησης από ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι δύσκολο να αφομοιώσουν, παίρνοντας το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας και κάνοντας το άτομο κουρασμένο και υπνηλία. Μια χορτοφαγική διατροφή δεν παρεμβαίνει με κανένα τρόπο στην επίτευξη των στόχων σας για γυμναστήριο και μπορεί να δώσει ώθηση στην ενέργεια και τη δύναμη. Κοιτάξτε τους αθλητές του κόσμου! Ο διάσημος μπόξερ Mike Tyson, η τενίστρια Syrena Williams, ο αθλητής του στίβου και ο αθλητής Carl Lewis - αυτοί οι άνθρωποι έχουν επιτύχει σημαντικά ύψη στον αθλητισμό και δεν τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Δεν είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η κατανάλωση πρωτεϊνών, όπως πιστεύουν πολλοί. Όλα τα προϊόντα φυτικής προέλευσης το περιέχουν, και αυτή η πρωτεΐνη είναι επίσης πολύ υψηλής ποιότητας. Τα 40-50 γραμμάρια την ημέρα μπορούν να αποκτηθούν εύκολα καταναλώνοντας πράσινα λαχανικά, ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Το ρύζι περιέχει 8% πρωτεΐνη, καλαμπόκι - 11%, πλιγούρι βρώμης - 15%, και όσπρια - 27%.

Επιπλέον, η μυϊκή μάζα στη φυτική διατροφή είναι ευκολότερη, επειδή η φυτική πρωτεΐνη περιέχει πολύ λιγότερο λίπος από τα ζωικά προϊόντα.

11. Βελτιώστε το δέρμα και την πέψη.

Αυτά τα δύο προβλήματα είναι πραγματικά αλληλένδετα. Για τους περισσότερους ανθρώπους με επιρρεπή σε ακμή δέρμα, το γάλα είναι ο χειρότερος εχθρός. Δυστυχώς, πολλοί γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα και επιθετικές διαδικασίες για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, ενώ το πρόβλημα έγκειται στο τρόφιμο που καταναλώνουμε. Πάνω από μία φορά έχει αποδειχθεί ότι η αποφυγή λιπαρών τροφών μειώνει την ακμή.

Πλούσια σε νερό φρούτα και λαχανικά μπορούν να δώσουν στο δέρμα μια ώθηση της υγείας και της ακτινοβολίας λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων. Οι χονδροειδείς ίνες βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, την εξάλειψη των τοξινών. Συμφωνώ, ένα πρόβλημα με την πέψη είναι μια από τις πιο δυσάρεστες αισθήσεις. Γιατί λοιπόν να μην το ξεφορτωθείτε;

12. Βελτιώστε τη διάθεση

Όταν ένα άτομο μαγειρεύει κρέας, απορροφά αυτόματα τις ορμόνες του στρες που το ζώο ανέπτυξε στο δρόμο προς τη σφαγή, μέχρι το τελευταίο δευτερόλεπτο της ζωής του. Αυτό από μόνο του μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στη διάθεση. Αλλά αυτό δεν είναι όλα.

Γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν μια διατροφή με λαχανικά τείνουν να έχουν μια πιο σταθερή διάθεση - λιγότερη πίεση, άγχος, κατάθλιψη, θυμό, εχθρότητα και κόπωση. Αυτό οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών στα φυτικά προϊόντα, ιδίως στα φρούτα και τα λαχανικά. Σε συνδυασμό με δίαιτα χαμηλών λιπαρών, μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχολογική σας κατάσταση. Υγιεινά τρόφιμα και πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, όπως καστανό ρύζι, βρώμη και ψωμί σίκαλης, βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σεροτονίνης. Η σεροτονίνη είναι πολύ σημαντική για να ελέγξουμε τη διάθεσή μας. Έχει αποδειχθεί ότι μια βοτανική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των συμπτωμάτων του άγχους και της κατάθλιψης.

13. Εξοικονομήστε χρήματα

Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι πολύ οικονομική. Όταν εστιάζετε τη διατροφή σας σε σπόρους, όσπρια, όσπρια, καρπούς με κέλυφος, σπόρους, εποχιακά φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να μειώσετε τη μηνιαία κατανάλωση τροφίμων στο μισό. Πολλά από αυτά τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν χύμα και να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ξοδεύετε λιγότερα χρήματα αν σκεφτείτε τη διατροφή σας, αλλά μην αρπάξετε ένα διπλό cheeseburger στο τρέξιμο. Μπορείτε να βρείτε (ή να βρείτε) μια τεράστια ποικιλία επιλογών προϋπολογισμού για φυτικά τρόφιμα! Ένα άλλο θετικό είναι ότι δεν χρειάζεται να ξοδεύετε ένα τεράστιο χρηματικό ποσό για τους γιατρούς και τα φάρμακα, επειδή μια δίαιτα φυτικής προέλευσης μπορεί να αποτρέψει και ακόμη και να αναστρέψει χρόνιες ασθένειες.

14. Απομακρύνετε από το στερεότυπο ότι η χορτοφαγία είναι μια πλήρης απαγόρευση.

Πολλά προϊόντα στο σούπερ μάρκετ είναι vegan. Τα αγαπημένα Oreo μπισκότα όλων μας, τσιπς nachos, πολλές σάλτσες και γλυκά. Κάθε χρόνο όλο και περισσότερο φυτικό γάλα, παγωτό, κρέας σόγιας και πολλά άλλα εμφανίζονται στην αγορά! Η μη γαλακτοκομική παραγωγή εξελίσσεται ταχύτατα!

Όλο και περισσότερα εστιατόρια προσφέρουν βόγκαν και χορτοφαγικά μενού, ανεξάρτητα από τη μορφή. Δεν υπάρχει πλέον πρόβλημα με τα τρόφιμα σε δημόσιους χώρους, αλλά τώρα τίθεται ένα άλλο ερώτημα: "Και τι να επιλέξει από αυτή την ποικιλομορφία;". Αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία.

Μετάφραση από την Αικατερίνη Ρωμανόβα

http://vegetarian.ru/articles/14-prichin-pochemu-stoit-stat-vegetariantsem.html

Χορτοφαγία τα υπέρ και τα κατά

Το ζήτημα της χορτοφαγίας, αργά ή γρήγορα, όποιος προσπαθεί να συμμορφωθεί με τους κανόνες της υγιεινής διατροφής γίνεται αντιφατικό. Αυτό μιλάει πολύ στα μέσα μαζικής ενημέρωσης. Ο αριθμός των ατόμων που είναι υπεύθυνοι για τη διατήρηση της φυσικής κατάστασής τους, τακτικά πηγαίνουν για αθλήματα και ακολουθούν δεοντολογικές και περιβαλλοντικές αρχές, αυξάνεται. Οι δίαιτες ποικίλλουν. Κάποιος προετοιμάζεται για την απόλυτη απόρριψη του κρέατος και των ψαριών σταδιακά, μερικές φορές επιτρέποντας στον εαυτό του τα πιάτα θαλασσινών και τα αυγά. Τα άτομα με ισχυρή βούληση και σκόπιμα τρέφονται αποκλειστικά με φυτικά προϊόντα και σούπερ τροφές.

Παρά το γεγονός ότι εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές πληροφορίες για το πώς να γίνεις ένας πραγματικός χορτοφάγος, εξακολουθεί να υπάρχει διαμάχη για το θέμα της χορτοφαγίας: όφελος και βλάβη. Ας εξετάσουμε τις βασικές διατριβές της χορτοφαγίας, να μάθουμε να αναγνωρίζουμε τα "συμπτώματα" στα οποία αντενδείκνυται και ποιες θετικές αλλαγές μπορούν να συμβούν.

Τι είναι η χορτοφαγία;

Ορισμένες έγκυρες πηγές πιστεύουν ότι πρόκειται για σύστημα τροφίμων που λαμβάνει υπόψη τη συνολική ή μερική απουσία ζωικών προϊόντων (κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά) στη διατροφή. Άλλοι λένε ότι αυτός είναι ένας τρόπος ζωής, ο οποίος περιλαμβάνει το σύστημα εξουσίας και σταθερές ηθικές αρχές, όπως η μη βία (στη γιόγκα - "ahimsa").

Αν βυθιστείτε στην ιστορία της χορτοφαγίας, γίνεται σαφές ότι προέρχεται από μακρινή Ινδία. Αποδεικνύεται ότι ακόμα και τότε ήταν εύκολο για τους Ινδιάνους να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς βαριά τροφή. Όλοι έχουν ακούσει για την υπόθεση της μετανάστευσης της ψυχής μετά το θάνατο σε ζώο ή έντομο, που αναφέρεται στον Βουδισμό. Και παρόλο που ζούσαν κατά κύριο λόγο οι άνθρωποι που ασχολούνταν με πνευματικές πρακτικές, ήδη από τον Μεσαίωνα ένα τέτοιο σύστημα εξουσίας κέρδισε εξαιρετική δημοτικότητα μεταξύ των Ευρωπαίων.

Στον αιώνα μας, η ύπαρξη χορτοφάγου είναι μοντέρνα. Ακούγεται επίσης ηρωική, επειδή οι περισσότεροι από εμάς είναι πρόθυμοι μόνο να ακούσουμε γι 'αυτό, και ορισμένοι από εμάς υποστηρίζουμε ατελείωτα. Οι υποστηρικτές μιας φυτικής διατροφής είναι πεπεισμένοι ότι οι οργανικές ενώσεις και τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για ένα άτομο βρίσκονται σε φυτά, όσπρια, μούρα και φρούτα σε μεγάλη ευημερία. Δικαστής για τον εαυτό σας:

1. Πρωτεΐνη - μπιζέλια, καρύδι, πράσινα φασόλια, μαϊντανός, μπρόκολο, λάχανο, σπανάκι, φαγόπυρο, σπαράγγια, αβοκάντο. Σε αυτή τη λίστα μπορείτε να συμπεριλάβετε μια σειρά από πολύτιμα προϊόντα και δεν είναι απαραίτητα κοτόπουλο και θαλασσινά.
2. Υδατάνθρακες - γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη, λακτόζη. Ακόμα και να χάνουν τακτικά, τουλάχιστον σε μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητα, και αυτά είναι μήλα, μέλι, σταφύλια, εσπεριδοειδή, αλεύρι, ρύζι, ζυμαρικά, πίτουρο.
3. Τα λίπη - οι σπόροι, καθώς και τα καρύδια είναι ιδανικά για ένα σνακ.
4. Τα αμινοξέα μπορούν να ληφθούν από λαχανικά (καρότα, λάχανο, μελιτζάνες, καλαμπόκι, σόγια, πατάτες και χόρτα).

Αν οι αναγνώστες εξακολουθούν να έχουν αμφιβολίες ότι όλες οι σημαντικές βιταμίνες για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος μπορούν να εξαχθούν από τα συνηθισμένα μαρούλια, θα υπολογίσουμε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χορτοφαγίας.

Η χορτοφαγία είναι χρήσιμη ή όχι

Απολύτως, η χορτοφαγία δεν είναι πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Επιπλέον, οι ιατρικές γνωστές παρενέργειες τέτοιου είδους τροφής. Ελέγξτε τους ακόλουθους θετικούς και αρνητικούς λόγους για να είστε (ή να μην είστε) χορτοφάγος.

1. Εμφανίζεται περισσότερη ενέργεια, ελαφρότητα στο σώμα, η κατάσταση της χαράς διαρκεί πολύ περισσότερο.
2. Οι χορτοφάγοι ευκολότερο να χάσουν βάρος, μην τρώνε περισσότερο.
3. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αποφευχθούν καρδιακά προβλήματα (σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο αριθμός των ανθρώπων που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή τουλάχιστον μία φορά είναι υψηλότερος στους εραστές κρέατος).
4. Τα γαλακτοκομικά, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα προϊόντα δημητριακών είναι πολύ χρήσιμα και μπορούν να παράσχουν πολύτιμα ιχνοστοιχεία στο σώμα.
5. Αυτή η μέθοδος θρέψης βοηθά στον καθαρισμό του σώματος - τα βλαβερά βακτήρια, η χοληστερόλη, η βλέννα απομακρύνονται γρήγορα από το σώμα.
6. Μείωση του κινδύνου καρκίνου λόγω της κατανάλωσης κρέατος εμποτισμένου με ορμόνες ανεπιθύμητες για το ανθρώπινο σώμα, αναβολικά, ισχυρά αντιβιοτικά.
7. Βελτίωση του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω των ινών που περιέχονται στα λαχανικά και τα φρούτα.

1. Η αδυναμία αγοράς ορισμένων προϊόντων που είναι επίσης δαπανηρά.
2. Την πρώτη φορά, μην αφήνετε αδυναμία, αίσθηση ακεραιότητας, υποσιτισμό.
3. Διαταραγμένη αντοχή των οστών, αυξημένα κατάγματα, πολύπλοκη ανάρρωση.
4. Μελέτες δείχνουν ότι ορισμένες βιταμίνες βρίσκονται μόνο στο κρέας: Mg, B12, Ca σε τεράστια δοσολογία.
5. Ένα τέτοιο σχήμα αντενδείκνυται για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, των ηλικιωμένων, ασθενών με εξασθενημένη ανοσία.
6. Η διατροφή δεν είναι αρκετά διαφορετική, εξάλλου, δεν υπάρχουν τόσα εξειδικευμένα καφέ (εστιατόρια).
7. Ανεπάρκεια ιωδίου.

Το άρθρο αναφέρει συγκεκριμένα έναν ίσο αριθμό πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων ενός χορτοφαγικού τρόπου ζωής, καθώς δεν υπάρχει συναίνεση. Μπορεί να υπάρχουν περισσότερα. Αν αποφασίσετε να μεταβείτε σε ελαφριά γεύματα, προσπαθήστε να προσθέσετε οι ίδιοι αυτές τις λίστες. Κατόπιν υπολογίστε, υπέρ των οποίων το πλεονέκτημα, και αξιολογήστε τις δικές σας δυνατότητες.

Τι είναι η χορτοφαγία;

Το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς το κρέας προκαλεί σύγχυση με πολλούς άνδρες και γυναίκες. Αλλά τι γίνεται με το νόστιμο μπάρμπεκιου και το ζουμερό κεμπάπ με φίλους σε ένα ζεστό Σαββατοκύριακο; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι χορτοφαγίας: από το σκληρό έως το μόνο συνειδητό ξεχωριστό φαγητό. Παραθέτουμε τα κύρια:

1. Οι Vegans είναι μια ασυμβίβαστη, αποφασιστική απόρριψη οποιουδήποτε κρέατος, ψαριού και γαλακτοκομικών προϊόντων. Το υψηλότερο επίπεδο.
2. Lacto-χορτοφάγοι - μπορούν να αντέξουν οικονομικά μερικά από τα απόβλητα των ζωντανών όντων: αυγά, γάλα, μέλι μέλισσας.
3. Ακατέργαστοι επιστήμονες - το όνομα της υποκατηγορίας μιλάει από μόνη της: μόνο ακατέργαστο, μη επεξεργασμένο φαγητό.
4. Κλασικοί χορτοφάγοι - δεν μπορείτε να κάνετε κρέας (αν και η μεγάλη πλειοψηφία δεν είναι αντίθετη να τρώνε κοτόπουλο για μεσημεριανό γεύμα) και θαλασσινά.

Εκτός από αυτούς τους τύπους, υπάρχουν και άλλοι που συνδέονται κατά κάποιο τρόπο με τους κύριους. Ποια επιλογή μπορείτε να επιλέξετε - πρέπει να αποφασίσετε ανεξάρτητα (φυσικά μετά από μια γενική εξέταση υγείας και διαβούλευση με έναν ειδικό στη διατροφή). Σε ένα, οι διατροφολόγοι συγκλίνουν: δεν πρέπει να αλλάξετε δραματικά τον τρόπο ζωής σας και να εγκαταλείψετε εντελώς τα συνήθη συστατικά. Σε άλλες περιπτώσεις, το σώμα μπορεί να παρουσιάσει ηλεκτροπληξία και να προκαλέσει προστατευτικές διαδικασίες. Η σοφή απόφαση θα είναι να αναζητήσετε το "χρυσό μέσο", τουλάχιστον έως ότου αισθάνεστε έτοιμοι να στραφείτε σε μια διατροφή λαχανικών.

Προσπαθήστε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας για τη δύναμη - ακολουθήστε το γρήγορο, επίσης ένα είδος διατροφής που έχει πολλά κοινά με ένα χορτοφαγικό. Για τους χριστιανούς, διαρκεί περίπου 40 ημέρες. Για την απροετοίμαστη, αυτή είναι μια μακρά περίοδος, αλλά οι χορτοφάγοι ζουν όπως αυτό. Μην ξεχνάτε ότι ακόμη και οι ένθερμοι υποστηρικτές της Ορθοδόξου Εκκλησίας στα διαστήματα μεταξύ της αυστηρής νηστείας αλλάζουν στη συνήθη διατροφή για να πάρουν πρωτεΐνες, σίδηρο και ιώδιο στις απαιτούμενες ημερήσιες δόσεις.

Αντενδείξεις

Πολύ προσεκτικοί άνθρωποι φοβούνται να ξεκινήσουν. Είναι δυνατόν να διαπιστωθεί ότι δεν θα υπάρξουν προβλήματα; Θυμηθείτε ότι υπάρχει μια ξεχωριστή ομάδα ανθρώπων που δεν συνιστάται να τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα: έγκυος και αμέσως μετά τη γέννηση του μωρού, παιδιά ηλικίας κάτω των 15-16 ετών, ηλικιωμένους και μετά από χειρουργικές επεμβάσεις. Τα υπόλοιπα θα πρέπει να εξερευνήσουν τον εαυτό τους.

Οι αντενδείξεις για τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή έχουν ως εξής:

• γαστρίτιδα και οποιεσδήποτε διαταραχές στην γαστρεντερική οδό.
• νευρικές καταστροφές.
• σωματική κόπωση, συναισθηματική και νευρική εξάντληση του σώματος.
• τακτική κατανάλωση οινοπνευματωδών προϊόντων, το κάπνισμα ·
• έλλειψη βιταμίνης Β12, ασβέστιο στο σώμα (σε αυτή την περίπτωση, πάρτε ένα συμπλήρωμα BIO κατά τη διάρκεια μιας διατροφής που περιέχει τέτοιες βιταμίνες).

Απλό μενού για χορτοφάγους

Λαμβάνοντας υπόψη ποια προϊόντα προτιμούν οι χορτοφάγοι, φαίνεται ότι η καθημερινή διατροφή δεν απαιτεί μεγάλη δημιουργικότητα και το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Ας μην ξεχνάμε ότι ο καθένας μας θέλει μερικές φορές ποικιλία, για παράδειγμα, να παραγγείλει πίτσα για δείπνο αντί για κεφτεδάκια με ζυμαρικά. Ακόμα και ο πιο αδιόρθωτος vegan μερικές φορές θέλει να αντικαταστήσει ελαφριά σαλάτα με ζυμαρικά με σάλτσα teriyaki. Έτσι, ορισμένα προϊόντα δεν είναι καλά κατανοητά από την πλειονότητα του πληθυσμού, επιπλέον, σπάνια βρίσκονται σε μετρητές στη Ρωσία: quinoa, ρύζι της Ταϊλάνδης και άλλοι.

Εάν θέλετε να μετριάσετε τη θέληση σας και να απαλλαγείτε από την εξάρτηση από τα τρόφιμα, αλλά δεν θέλετε να αναζητήσετε εξωτικά φρούτα και φυτά με δύσκολο να προφέρετε ονόματα, σας προσφέρουμε μερικές απλές διατροφές που βασίζονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και ψάρια.

Αριθμός διατροφής 1

Πρωινό Αμέσως μετά το ξύπνημα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να εισέλθει στο στομάχι είναι ένα ποτήρι ζεστό (όχι ζεστό!) Νερό με μέλι (ή χωρίς), προσθέστε λεμόνι. Στην ιδανική περίπτωση, αυτός θα πρέπει να είναι ο καθημερινός κανόνας. Έτσι ξεκινάμε το έργο του στομάχου.

Κουάκερ μαγειρικής (λινάρι, ίνες). Γλυκά με μούρα ή μέλι.

Πριν από το μεσημεριανό, κάντε ένα σνακ με φρούτα: μπανάνες, μανταρίνια, αχλάδια.

Μεσημεριανό Από την παιδική ηλικία, έχουμε διδαχθεί να φάμε το μεσημεριανό "υγρό" - σούπα ή μπορς, ζωμός κοτόπουλου. Προσφέρουμε το πιο veggie μπορς.

• λάχανο ·
• κρεμμύδια ·
• τεύτλα ·
• τομάτες?
• πατάτες ·
• σκόρδο;
• καρότα;
• γλυκό πιπέρι?
• δάφνη;
• άνηθο

Εάν το δεύτερο πιάτο αποτελεί ουσιαστικό κομμάτι του γεύματός σας, μπορείτε να φτιάξετε πατατάκια ψαριών (αν ο στόχος της δίαιτας είναι να χάσετε βάρος, το λαχανικό θα χωρέσει) με χυλό φαγόπυρου.

Χρόνος τσαγιού Το ίδιο σνακ (λαχανικά, φρούτα), ή περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ψημένα μήλα - είναι εξαιρετικά χρήσιμο (ειδικά για το γυναικείο σώμα).

Δείπνο Οι χορτοφάγοι έχουν ένα βραδινό γεύμα - το ευκολότερο γεύμα. Αυτό είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από αυτό που προτιμά να χρησιμοποιεί ο μέσος κάτοικος του πλανήτη. Βγούμε από την εργασία, πεινασμένοι και κουρασμένοι, και χαζεύουμε σε τηγανητές πατάτες με κρέας. Δοκιμάστε την παρακάτω επιλογή (αφιερωμένη στους λάτρεις των ζυμαρικών).

Συστατικά: Σπαγγέτι με ντομάτες, αγγούρι, βασιλικό και σαλάτα ραπανάκι.

Αριθμός διατροφής 2.

Πρωινό Αυγό, βραστό "βρασμένο", ή ομελέτα. Επιτρέψτε στον εαυτό σας να πίνετε καφέ χωρίς ζάχαρη

Για μεσημεριανό γεύμα, σούπα λαχανικών (gazpacho - νόστιμο και εύκολο), σαλάτα λαχανικών.

Το σνακ πρέπει να αποτελείται από αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, φρούτα (μπανάνες, μανταρίνια, αχλάδια).

Δείπνο Φαγόπυρο με μανιτάρια, αγγούρι ή τεύτλα.

Επιλέξτε την προτεινόμενη διατροφή, συμπληρώστε τις επιλογές σας. Μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμες και απλές συνταγές. Η προαιρετική χορτοφαγική διατροφή πρέπει να αποτελείται από επαναλαμβανόμενα τρόφιμα.

Με την πάροδο του χρόνου, η ανθρωπότητα υποστηρίζει τη σημασία της κατανάλωσης κρέατος ζώων. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, ένας εκ των οποίων είναι καρκινογόνος - τα ζώα είναι γεμισμένα μαζί τους για να βελτιώσουν την εμφάνιση, να αυξήσουν τη μάζα κλπ. Κατασκευάζονται ολόκληρες ομάδες ένθεντων αντιπάλων για τη θανάτωση ζώων για χάρη της πώλησης προϊόντων κρέατος. Ο πιο σίγουρος τρόπος για να αποφασίσετε αν θα φάτε ή όχι είναι να συλλέξετε αρκετές πληροφορίες σχετικά με αυτό το ζήτημα, να σταθμίσετε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα.

Μην εξαπατήσετε: υπάρχουν και θετικά αποτελέσματα ζωής χωρίς κρέας και αρνητικά. Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι η φανατική παρακολούθηση των αρχών της χορτοφαγίας είναι ηλίθια και ακόμη και επικίνδυνη. Αξίζει να ξεκινήσετε μια δίαιτα μόνο αφού βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις (εγκυμοσύνη, μετεγχειρητική περίοδος, γήρας, παιδική ηλικία). Ένα θετικό παράδειγμα είναι καλό, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο καθένας είναι διαφορετικός: κάποιος έχει ένα πολύ ισχυρότερο σώμα, το οποίο θα καταστήσει δυνατή την επίτευξη του ανώτατου επιπέδου στο συντομότερο δυνατόν - veganism, και είναι ανεπιθύμητο κάποιος να παρατηρήσει ακόμη και μια συνηθισμένη θέση. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μεγάλη φροντίδα και προσοχή. Το σώμα μας - μια εύθραυστη και βραχύβια δημιουργία.

http://mystroimmir.ru/zdorove/vegetarianstvo-plyusy-minusy.html