Το μαύρο rowan, ή το μαύρο φρούτο rowan, έχει χρήσιμες ιδιότητες, τις οποίες θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο. Η άλεση και η συλλογή της τέφρας του βουνού συμβαίνει το φθινόπωρο. Ο χυμός αυτών των μαύρων, στρογγυλών μούρων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Στους ανθρώπους υπάρχει ένα άλλο όνομα - αρωνία. Η μαύρη τέφρα του βουνού ήρθε στην Ευρώπη στα τέλη του 19ου αιώνα, αλλά οι άνθρωποι γνώριζαν για ιατρικές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα και αντιμετώπισαν επιτυχώς διάφορες ασθένειες του δέρματος.

Μέχρι τον ΧΧ αιώνα. στην Ευρώπη, η τέφρα του βουνού αναπτύχθηκε ως διακοσμητικό δέντρο. Μόνο μετά την έρευνα, αναγνώρισε το φυτό ως θεραπευτικό και άρχισε να χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στην παραδοσιακή όσο και στην παραδοσιακή ιατρική.

Γύρος φρούτα Chokeberry φτάσει σε διάμετρο 12 mm, έχουν μια ευχάριστη και γλυκιά γεύση. Τα άγρια ​​μούρα είναι λίγο πικάντικα. Συλλέγουν μαύρο rowan στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου, ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες. Ο χυμός από τα μούρα για επεξεργασία χρησιμοποιείται φρέσκο ​​ή συγκομίζεται για το χειμώνα.

Παρακάτω θα μοιραστώ μαζί σας συνταγές πώς να απαλλαγείτε από διάφορες ασθένειες με τη βοήθεια αυτού του μικρού αλλά πολύ χρήσιμου μούρου.

Μαύρη τέφρα - χρήσιμες ιδιότητες (χημική σύνθεση)

Τα μούρα περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το Rowan περιέχει δύο φορές περισσότερη βιταμίνη Ρ (ρουτίνη) σε σύγκριση με τη μαύρη σταφίδα, η οποία είναι πολύ σημαντική, καθώς αυτή η βιταμίνη δεν είναι ικανή να παράγει μόνη της, αλλά το παίρνει μόνο από έξω.

Η ρουτίνη φλαβονοειδών είναι ικανή να επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων στο σώμα και θεωρείται πολύ σημαντική συνιστώσα της, χωρίς την οποία δεν μπορεί να υπάρξει κάποιος.

Η σύνθεση της τέφρας του βουνού περιλαμβάνει:

• Βιταμίνες: Β1, Β2, Β6, C, Ε, Α, Κ, PP βήτα καροτίνη
• Μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, βόριο, χρώμιο, ιώδιο, μολυβδαίνιο, κάλιο, φθόριο, νάτριο.
• Οξέα: φολικό, νικοτινικό, οξαλικό, κιτρικό και μηλικό.
• Φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη, ίνες, τανίνες.
• Η σύνθεση του chokeberry περιέχει φλαβονοειδή, άμυλο, τέφρα, πηκτίνες, σορβιτόλη, γλυκοσίδες.

Στη μαύρη τέφρα βουνό δεν περιέχει λίπος και χαμηλή ποσότητα θερμίδων (ανά 100 γραμμάρια 55 kcal). Ένα σημαντικό μέρος των καρπών είναι οι υδατάνθρακες.

Θεραπευτικές ιδιότητες της μαύρης τέφρας

Θεραπευτικές ιδιότητες της μαύρης φωτογραφίας rowan

Η αρωνία μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες, χάρη στις θεραπευτικές ιδιότητες του χυμού.

• Το μαύρο chokeberry ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• Σύμφωνα με στοιχεία των επιστημόνων, τα μούρα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, συμβάλλουν στην πήξη του αίματος και σταματούν την αιμορραγία.
• Τα μούρα Aronia χρησιμοποιούνται σε σακχαρώδη διαβήτη, αποκαθιστούν τα τριχοειδή αγγεία που έχουν υποστεί βλάβη.
• Ο χυμός μειώνει την αρτηριακή πίεση. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την υπέρταση, έχει διουρητικές ιδιότητες. Με την ευκαιρία, τα περισσότερα φάρμακα για τη θεραπεία της υπέρτασης είναι διουρητικά.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος στο σύνολό της. Το κάλιο παρεμβαίνει με το πρήξιμο.
• Ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το αναπνευστικό σύστημα. Συνιστάται να λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από ασθένεια που σχετίζεται με το αναπνευστικό σύστημα.
• Η αρωνία είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό. Συνιστάται οι άνθρωποι να με πάρουν χαμηλή οξύτητα. Ο χυμός ενεργοποιεί την έκκριση του γαστρικού υγρού, αυξάνοντας την οξύτητα.
• Διεγείρει την απόρριψη και την παραγωγή χολής.
• Προωθεί την πέψη.
• Η σύνθεση του μαύρου rowan περιλαμβάνει ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη θεραπεία της ασθένειας ακτινοβολίας, του θυρεοειδούς αδένα, της θυρεοτοξικότητας και της ασθένειας του Graves.
• Συνιστάται να λαμβάνετε άτομα με νευρικές διαταραχές, με νευρικότητα, σύντομη ψυχραιμία, λήθαργο και υπερδιέγερση.
• Η ουσία πηκτίνης που περιέχεται στα μούρα απομακρύνει βαρέα μέταλλα και ραδιενεργές ουσίες από το σώμα, αναστέλλει την ανάπτυξη καρκίνου και καταπολεμά με επιτυχία τον σχηματισμό κακοήθων όγκων.
• Rowan μούρα συνιστάται να ληφθεί ως προφυλακτικό στην offseason για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, για την καταπολέμηση της κοινό κρυολόγημα. Μεγάλη θεραπεία hippovitaminnoe.
• Ο χυμός βοηθά στην αντιμετώπιση πονοκεφάλου και ζάλης.
• Σε συνδυασμό με άλλα φρούτα, ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα.
• Χρήσιμο για την όραση και την ατροφία του οπτικού νεύρου.

Πώς να παίρνετε μαύρα πεύκα για θεραπεία

• Το μαύρο rowan μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, κατεψυγμένο και αποξηραμένο, ενώ δεν θα χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
• Χρησιμοποιήστε το χυμό των μούρων στην καθαρή του μορφή ή σε συνδυασμό με τους χυμούς άλλων φρούτων.
• Διάφορες μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, ως ξεχωριστό προϊόν, και σε συνδυασμό με μήλα, αχύρια.
• Ως αφέψημα και εγχύσεις. Το βάμμα είναι κατασκευασμένο από βότκα ή ιατρικό αλκοόλ, η συνταγή του οποίου περιγράφεται αργότερα στο άρθρο.
• Για εξωτερική χρήση χρησιμοποιήστε συμπιεστές και λοσιόν.
• Για να αποφευχθεί η κατανάλωση τσαγιού από καρυκεύματα. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα ή άλλα φρούτα.
• Ένα rowan χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός εξαιρετικού κρασιού, το οποίο σιγά-σιγά πιάνει το χειμώνα ως προληπτική δράση, για να αυξήσει την ανοσία, να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσει τη λειτουργία του στομάχου και του γαστρεντερικού σωλήνα στο σύνολό του.

Εκτός από τις φαρμακευτικές ιδιότητες, η τέφρα του βουνού είναι εξαιρετική θεραπεία στο μαγείρεμα. Προστίθεται στα πιάτα, συμπυκνωμένο χυμό, που χρησιμεύει ως πρόσθετο στις σάλτσες.

Πώς να επιλέξετε ένα μαύρο rowan

Πρώτα απ 'όλα είναι η εμφάνιση. Το ώριμο μούρο πρέπει να είναι όχι μόνο μαύρο αλλά και ζουμερό. Αν πατήσετε λίγο, θα πρέπει να αισθανθείτε τη σάρκα. Δεν πρέπει να σβήνει και να συρρικνώνεται. Στερεά επιφάνεια δείχνει νωρίς το σχίσιμο.

Επιλέξτε λαμπερά και μεγάλα μούρα. Η συγκομιδή πραγματοποιείται το φθινόπωρο πριν από τον πρώτο παγετό, μόνο τότε η γεύση θα είναι γλυκιά. Κατά την ωρίμανση, το chokeberry τρώγεται καλύτερα, αλλά όταν παγώσει, δεν χάνει τις ιδιότητές του.

Εάν είναι δυνατόν, πιέστε το χυμό και μαγειρέψτε τα μους. Μερικά από τα μούρα ξηραίνονται και, με αυτή τη μορφή, συγκομίζονται για το χειμώνα.

Μαύρη τέφρα - συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Φωτογραφία μούρα από μαύρη τέφρα

Στη λαϊκή ιατρική, το μαύρο rowan θεωρείται ένα από τα λίγα φυτά των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες χρησιμοποιούνται σχεδόν σε οποιαδήποτε ασθένεια. Τα μούρα καταναλώνονται σε ακατέργαστη κατάσταση ή παρασκευάζεται αφέψημα ή έγχυση.

Μαύρος ζωμός Rowan

1. Ρίχνουμε 20 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων από βουνό τέφρα με 250 ml βραστό νερό.
2. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ο ζωμός αφήνεται να παραμείνει για μισή ώρα.
4. Φιλτράρετε και πίνετε 0,5 φλιτζάνια 3 φορές την ημέρα.
5. Ο ζωμός λαμβάνεται για την πρόληψη ως ενισχυτικό παράγοντα.

Νωπά μούρα μαύρης τέφρας σε χαμηλή οξύτητα και υπέρταση

1. Είναι απαραίτητο να τρώτε 100 g μούρα, 3 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα για 1-1,5 μήνες.
2. Επιπλέον, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα μαύρης σταφίδας, άγριο τριαντάφυλλο ή οποιοδήποτε άλλο φυτό με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
3. Μπορείτε να πάρετε το φάρμακο βιταμίνη C σε καθαρή μορφή.

Θεραπεία υπέρτασης

1. Πιείτε συμπιεσμένο χυμό πορτοκαλιού με μέλι.
2. 100 ml χυμού, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μελιού.
3. Να αποδέχεστε 2 φορές την ημέρα σε 50 ml σε 20 λεπτά πριν το γεύμα.
4. Η πορεία της θεραπείας είναι 6 εβδομάδες.

Μαύρη τέφρα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

1. 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξηρών μούρων ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Πίνετε μια φορά την ημέρα για μισό ποτήρι.

Θεραπεία αθηροσκλήρωσης

1. Για 100 γραμμάρια φρούτων μαύρης τέφρας προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
2. Πίνετε 100 γραμμάρια 1 φορά την ημέρα.

Θεραπεία της υποβιταμίνωσης και της αναιμίας

Πρέπει να φάτε 200-250 γραμμάρια φρέσκων μούρων όλη την ημέρα. Ως προσθήκη στα μούρα, πίνουν αφέψημα από βάζο ή μαύρη σταφίδα.

Διαβήτης Θεραπεία

Ο χυμός Rowan επιτρέπεται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, αλλά είναι απαραίτητο να το πάρετε προσεκτικά, επειδή μια ισχυρή συγκέντρωση χυμού περιέχει μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Ο χυμός πρέπει να αραιωθεί με νερό ή άλλους όξινους χυμούς. Έτσι, μειώνετε σημαντικά τη συγκέντρωση της ζάχαρης, μην μειώνετε τις ωφέλιμες ιδιότητες.

Χοίροι σε γαστρεντερικές διαταραχές

Χυμός ποτό με διάρροια. Οι ουσίες μαυρίσματος και πηκτίνης που περιέχονται στην ορεινή τέφρα καθαρίζουν το ήπαρ, διεγείρουν την περισταλτική του εντέρου, προάγουν την απελευθέρωση των ενζύμων, έχουν χολερειακή επίδραση, ανακουφίζουν από τον πόνο και τους σπασμούς. Ο χυμός επιτρέπεται για κατάποση σε ενήλικες και παιδιά. Αλλά οι άνθρωποι με νόσο χολόλιθου και γαστρίτιδα πρέπει πρώτα να συμβουλευτούν έναν γιατρό.

Η επίδραση του χυμού της τέφρας του βουνού στον θυρεοειδή αδένα

Συνιστάται να πάρετε το χυμό μαύρης τέφρας στο βουνό για να αποκαταστήσετε το έργο του θυρεοειδούς αδένα, λόγω των ιδιοτήτων του, να αφαιρέσετε από το σώμα ραδιενεργές ουσίες και βαρέα μέταλλα. Η αποδοχή των μούρων εξουδετερώνει τις επιπτώσεις στο σώμα των βλαβερών ουσιών.

Μαύρο κρασί Rowan

Καθορίζεται στον όγκο συνταγών των πρώτων υλών για 5 λίτρα κρασί.

• Μούρα Rowan - 3 κιλά
• Ζάχαρη 2 κιλά
• Μαύρη σταφίδα 250 γραμμάρια
• νερό 3 λίτρα

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο.
2. Προσθέστε σταφίδες και προσθέστε ζάχαρη 1 κιλό.
3. Γεμίστε με 3 λίτρα νερού.
4. Κλείστε καλά και τοποθετήστε το σε ένα στεγνό και σκοτεινό μέρος, περιστασιακά ανακινώντας την ικανότητα.
5. Τις επόμενες 15 ημέρες, προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα συστατικά και στη συνέχεια αφήστε το δοχείο για 1 μήνα για τη γήρανση.
6. Τα φρούτα πρέπει να εγκατασταθούν εντελώς.
7. Στη συνέχεια, το υγρό διηθείται και εγχέεται για ένα ακόμη μήνα. Όλο το κρασί είναι έτοιμο να πίνει.

Παρασκευή σιροπιού από μαύρη τέφρα

• 1 κιλό μούρα rowan
• 1 kg ζάχαρης
• Το κεράσι αφήνει 100 γραμμάρια
• Κιτρικό οξύ 20 γραμμάρια
• 1 λίτρο νερού

1. Γεμίστε φρούτα chokeberry και κεράσι, προσθέστε νερό και βράστε σε μια μικρή φωτιά για 10 λεπτά.
2. Στέλεχος και προσθέστε κιτρικό οξύ και επαναφέρετε.
3. Αφήνουμε να κρυώσει, ρίχνουμε στο δοχείο, κλείνουμε σφιχτά και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 1 ημέρα.
4. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη στο σιρόπι, φέρεται σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καίει.
5. Στο τέλος, ρίξτε σε πιάτα και κλείστε καλά. Το σιρόπι είναι έτοιμο.

Βάση μαύρης τέφρας στο σπίτι

• 1 ποτήρι ώριμων μούρων
• Το κεράσι αφήνει 100 γραμμάρια
• Ζάχαρη 0,5 kg
• 0,5 λίτρα βότκα (αραιωμένη φαρμακευτική αλκοόλη)
• 1 λίτρο νερού

1. Στο νερό, προσθέστε τους καρπούς της τέφρας του βουνού και των κερασιών, βράστε και βράστε για 10-15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί.
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
4. Προσθέστε βότκα στο δοχείο, κλείστε σφιχτά σε γυάλινο δοχείο και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.
5. Στο τέλος του όρου, ρίξτε το φίλτρο.

Mousse συνταγή

Συντριβή τα μούρα, ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε μπανάνα, φράουλες και το φυσικό γιαούρτι για να δοκιμάσετε. Όλοι χτυπήσουν σχολαστικά και απολαύσουν γευστικό.

Μαγειρική μαύρη μαρμελάδα rowan

Φωτογραφία μαύρης μαρμελάδας rowan

Εξαιρετικό εργαλείο ως πρόσθετο στο τσάι το χειμώνα ως προληπτικό μέτρο. Η Αρονία δοκιμάζει λίγο ξινή γεύση, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε και άλλα γλυκά μούρα.

• 1 κιλό μαύρο chokeberry
• νερό
• 1 κούπα ζάχαρη

Πριν από το μαγείρεμα σιρόπι, τα μαύρα μούρα chokeberry βρασμένα για 5 λεπτά στο νερό, έτσι θα γίνει λίγο πιο μαλακό.

2 φλιτζάνια νερό (μπορείτε να πάρετε το νερό, το οποίο μόλις βραστά μούρα) και ανακατέψτε 1 ποτήρι ζάχαρη και σε μια μικρή φωτιά έως ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως, μην ξεχνάμε να το αναμειγνύετε τακτικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα της τέφρας του βουνού (εάν είναι απαραίτητο, άλλα συστατικά των σμέουρων, φράουλες, ψιλοκομμένα φλούδες πορτοκάλια, μήλα, δαμάσκηνα).

Βράζουμε 10 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει, καλύψτε και να επιμείνει 6-8 ώρες (ή μια νύχτα).

Στη συνέχεια επαναφέρετε σε βράσιμο και επαναλάβετε την ίδια στιγμή.

Την τρίτη φορά το σιρόπι βράζει για 10 λεπτά, αφήνεται να κρυώσει, χύνεται σε γυάλινα δοχεία και τυλίγεται σε βάζα για το χειμώνα (αν είναι απαραίτητο).

Μαύρη τέφρα στην παραδοσιακή ιατρική

Με βάση το chokeberry χρησιμοποιούν πολλά φάρμακα. Ο χυμός Rowan έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος των φαρμάκων για τον διαβήτη, την υπέρταση, την καρδιά και τις καρδιαγγειακές διαταραχές. Ο χυμός εμποδίζει την πλάκα στο αίμα, αποτρέπει την χοληστερόλη, καθαρίζει το αίμα και ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος.

Μαύρη τέφρα στην εγκυμοσύνη

Η σύνθεση περιλαμβάνει φλαβονοειδή, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και δεν υπάρχουν απαγορεύσεις για κατάποση από το στόμα για έγκυες γυναίκες. Αντίθετα, ο χυμός εμποδίζει την τριχοειδή ευαισθησία, καθιστά τα αγγεία ελαστικά. Τα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη μιας εγκύου γυναίκας, αυξάνουν την όρεξη, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και αποτρέπουν την αναιμία.

Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων έχει θετική επίδραση στην ανοσία, καθώς και τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες. Το φυλλικό οξύ, το οποίο περιέχεται στα μούρα, είναι απαραίτητο τόσο για τη μητέρα όσο και για το έμβρυο για την ανάπτυξή του.

Αλλά η χρήση μεγάλων ποσοτήτων μαύρης τέφρας μπορεί να μειώσει την πίεση. Εάν οι γυναίκες έχουν σταθερή χαμηλή πίεση, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια φρέσκων φρούτων.

Προετοιμασία μαύρης τέφρας για το χειμώνα

Πως και πότε πρέπει να συλλέξουμε, έχουμε ήδη περιγράψει παραπάνω, αλλά πώς να αποθηκεύουμε σωστά τη μαύρη τέφρα το χειμώνα χωρίς να χάνουμε χρήσιμες ιδιότητες;

Υπάρχουν αρκετοί μέθοδοι αποθήκευσης:

• Πάγωμα φρεσκοκομμένα μούρα. Είναι πολύ απλό. Διαλέγετε τα μούρα και τα βάζετε αμέσως στην κατάψυξη. Το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε σε μους, compotes, αφέψημα, μαρμελάδα, χρήση ολόκληρο. Τα οφέλη της απόψυξης chokeberry ουσιαστικά δεν μειώνονται, με εξαίρεση μέρος της βιταμίνης P.
• Ξήρανση μετά τη συλλογή. Σε σύγκριση με την προηγούμενη μέθοδο, όλες οι χρήσιμες ιδιότητες παραμένουν και τα μούρα αποθηκεύονται για αρκετό καιρό. Μετά τη συλλογή, είναι αρμαθιές σε ένα σπάγκο, ή σύρμα, και κρεμασμένα σε ένα καλά αεριζόμενο ξηρό μέρος στη σκιά. Μπορεί να στεγνώσει μαζί με την ασπίδα.
• Αποξηραμένα μαύρα rowan. Αυτή η μέθοδος διατηρεί επίσης όλη τη γεύση και τις καλές ιδιότητες. Διαλέξτε, ξεβγάλτε και στεγνώστε τα μούρα, στη συνέχεια απλώστε σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα μόνο στρώμα στον ήλιο, ή χρησιμοποιήστε το φούρνο. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά όχι πάνω από 60 μοίρες. Στον ήλιο, η διαδικασία διαρκεί 1-2 ώρες. Στον φούρνο, η ξήρανση είναι 30 λεπτά στους 40 βαθμούς, στη συνέχεια 10-15 λεπτά στους 60 βαθμούς. Το χρώμα δεν πρέπει να αλλάξει, διαφορετικά όλες οι ιδιότητες (ή μέρος) θα χαθούν.

Αντενδείξεις

Η μαύρη τέφρα είναι πολύ χρήσιμη για τον άνθρωπο, αλλά υπάρχουν μερικές προειδοποιήσεις όταν δεν χρησιμοποιείτε chokeberry.

• Η πήξη του αίματος είναι πολύ μεγάλη. Ο χυμός μπορεί να σταματήσει την αιμορραγία και συνεπώς αυξάνει την πήξη του αίματος.
• Με θρομβοφλεβίτιδα.
• Καρδιακές φλέβες και κιρσοί.
• Γαστρίτιδα (εάν έχει αυξημένη οξύτητα). Ο χυμός αυξάνει την οξύτητα, με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, η λήψη δεν απαγορεύεται.
• Έλκος στο στομάχι και έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• Ισχαιμική ασθένεια
• Άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή.

Ακόμα κι αν δεν έχετε αγγίξει τις παραπάνω ασθένειες, συνιστάται να περάσετε όλες τις εξετάσεις πριν από τη χρήση και να λάβετε άδεια από γιατρό.

Αφήστε την υγεία σας να μην σας ενοχλεί ποτέ και να πάρετε μαύρη στάχτη μόνο ως προληπτικό μέτρο. Σας ευλογεί!

Πείτε στους φίλους σας για μας σε κοινωνικά δίκτυα.

http://baby-i-mama.ru/narodna-medicina/chernaya-ryabina.php

Συνταγές κενά και πιάτα chokeberry: ένας πλήρης οδηγός

Εν συντομία, ονομάζεται μαύρη-φρούτα, και η τέφρα βουνών ονομάζεται μόνο λόγω της εξωτερικής ομοιότητας του σχήματος των μούρων και των φυτωρίων. Είναι πιο σωστό να ονομάζετε αυτό το φυτό μαύρο chokeberry. Οι καρποί του είναι μια φυσική πηγή όλων των χρήσιμων πραγμάτων για τον οργανισμό, τα οποία, ελλείψει αντενδείξεων στη χρήση τους, γίνονται ένα πολύ απαραίτητο και νόστιμο συστατικό στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών. Βιαστούμε να μοιραστώ μαζί σας τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Εξωτερικός επισκέπτης

Chokeberry - Ο άμεσος ανταγωνιστής της Blueberry στη διατήρηση της υγείας των ματιών

Η πατρίδα του chooniaberry Aronia είναι Βόρεια Αμερική, αλλά τώρα βρίσκεται σε πολλούς κήπους μας και στις προαστιακές περιοχές. Σχεδόν παντού αισθάνεται άνετα. Οι εξαιρέσεις είναι αλατούχα, ελώδη και βραχώδη εδάφη. Πλούσια σε φρούτα φρούτα εμφανίζονται ήδη στο τρίτο, μερικές φορές το τέταρτο έτος. Η καλύτερη ποιότητα των μούρων γίνεται μετά τον πρώτο παγετό, όταν συνιστάται να τα μαζέψετε. Αν και για τη συγκομιδή για το χειμώνα, μπορείτε να πυροβολήσετε ώριμα φρούτα στην αρχή και στα μέσα του φθινοπώρου.

Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μούρα: επιλογές κενά

Αν κοπεί προσεκτικά τα τσαμπιά από chokeberry μαζί με το κοτσάνι, και στη συνέχεια κρεμάστε τα σε ένα δωμάτιο όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο φως του ήλιου, και η θερμοκρασία δεν θα ανέβει πάνω από + 5 ° C (κελάρι, υπόγειο, σοφίτα ή ντουλάπα στο μπαλκόνι), τα μούρα θα παραμείνουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μην χάσετε τα μούρα τα περισσότερα από τα πλεονεκτήματά τους σε κατεψυγμένα, αποξηραμένα και αποξηραμένα, καθώς και συντήρηση με μια σύντομη θερμική επεξεργασία.

Πώς να στεγνώσει

Ξήρανση μαύρο chokeberry είναι ιδανικό για μαγείρεμα compotes το χειμώνα

Τα στεγνωτήρια για τα φρούτα, τα λαχανικά και τα μούρα έγιναν καλοί βοηθοί των σύγχρονων νοικοκυρών. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κατά τη συγκομιδή μαύρων εντόμων, αλλά μόνο στην περίπτωση που η θέρμανση στη συσκευή είναι κάτω από 50 ° C, διαφορετικά ορισμένες από τις βιταμίνες θα χαθούν ακόμα.

Είναι καλύτερα να στεγνώσει ο καρπός του chokeberry με φυσικό τρόπο. Πρώτον, τα μούρα διαχωρίζονται από το στέλεχος, πλένονται με τρεχούμενο νερό, το οποίο αφήνεται να στραγγίσει καλά και απλώνεται σε χαρτί σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα δωμάτιο όπου υπάρχει καλός εξαερισμός. Από καιρό σε καιρό τα μούρα ted. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες ή σακούλες.

Πώς να παγώσετε

Ο παγετός θα είναι πιο ζουμερός από το στέγνωμα, αλλά τα αποξηραμένα μούρα είναι πιο αρωματικά.

Σε έναν ευρύχωρο καταψύκτη ψυγείων ή σε έναν ειδικό καταψύκτη, το chokeberry μπορεί να καταψυχθεί γρήγορα. Για να γίνει αυτό, τα μούρα πρέπει να διαχωριστούν από τους μίσχους, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Η μόνη σημαντική απόχρωση αυτής της διαδικασίας είναι να διαιρέσετε ολόκληρο τον όγκο των φρούτων σε μικρές ορθολογικές μερίδες, οι οποίες θα ξεπαγώνονται ξεχωριστά για να προετοιμάσουν διάφορα πιάτα.

Απαλή κονσερβοποίηση

Μπορείτε να προσθέσετε μούρα, κεράσια και ακόμη και πορτοκαλί απόλαυση σε μαρμελάδα!

Προετοιμασία για την κονσέρβα στο σπίτι το χειμώνα, οι νοικοκυρές επιδιώκουν να διατηρήσουν τη χρησιμότητα των φρούτων και των λαχανικών όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να επιτευχθεί αυτό, όταν το κονσερβοποιημένο chokeberry πρέπει να αποφευχθεί η μακροχρόνια βρασμού του προϊόντος ή η μακροχρόνια θέρμανση σε υψηλή θερμοκρασία.

Τι παρασκευάζεται από chokeberry

Η σύντομη απάντηση στο ερώτημα είναι: "Μαγειρεύουν τα πάντα από άλλα μούρα, ακόμα και λίγο περισσότερο." Εν συντομία απαριθμήστε, στη συνέχεια:

• ποτά: κομπόστα, τσάι, μωρά, ζελέ,
• τριμμένα μούρα με ζάχαρη.
• μαρμελάδες μόνο από aroni και με την προσθήκη άλλων φρούτων?
• μαρμελάδες και μαρμελάδες.
• μαρμελάδα, marshmallow, ζαχαρωμένα φρούτα?
• μαρμελάδα και μαρμελάδα.
• ζαχαροπλαστεία: κέικ, πίτες, muffins, μπισκότα, σαρλότ?
• σάλτσες και καρυκεύματα, ξύδι.
• αλκοολούχα ποτά: κρασί, λικέρ, βάμμα, λικέρ, φεγγάρι και εγχώρια παρασκευή.

Συνταγές για μαγείρεμα chokeberry

Παραδόξως, πολλά πιάτα και εξαιρετικές προετοιμασίες για το μέλλον μπορούν να γίνουν από αυτά τα χρήσιμα μούρα. Συνταγές για μερικές από αυτές παρατίθενται παρακάτω.

Αρώια κρασί στο σπίτι

Το μαύρο κρασί Chokeberry είναι ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά οι διαβητικοί δεν επιτρέπεται να το πίνουν.

• chokeberry - 5 κιλά,
• ζάχαρη - 1 κιλό,
• σταφίδες - 50 g (προαιρετικά),
• νερό - 1 λίτρο.

1. Βγάλτε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρώντας τα ανώριμα και χαλασμένα. Επιμελώς αποστειρωμένη και αποξηραμένη χωρητικότητα, όπου θα παρασκευαστεί το κρασί. Η αρωνία δεν πλένεται για να εξασφαλίσει τη φυσική ζύμωση.
2. Κάθε μούρο συνθλίβεται με καθαρά χέρια και τοποθετείται σε γυάλινο, εμαγιέ ή πλαστικό ευρύ δοχείο χωρητικότητας 10 λίτρων. Στη συνέχεια χύνεται 0,5 kg ζάχαρης. Θετικά, η χούφτα των άπλυτων σταφίδων που χύνεται στο αγγείο επηρεάζει τη διαδικασία ζύμωσης. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται επιμελώς και τοποθετείται για επτά ημέρες σε δωμάτιο με θερμοκρασία + 18 ° C - + 25 ° C. Κάθε μέρα, αναδεύεται 3-4 φορές ολόκληρη η μάζα.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, παρακολουθεί την ανάβαση των μούρων στην επιφάνεια. Μόλις συγκεντρωθούν στην ανώτερη στρώση, θα πρέπει να συλλεχθούν με το χέρι και να συμπιεστούν από το χυμό. Το πιεσμένο φρούτο δεν απορρίπτεται, και ο χυμός (και παραμένει στο δοχείο, και που λαμβάνονται με νηματοποίηση) διηθείται μέσω cheesecloth ή ένα σουρωτήρι και χύθηκε μέσα σε ένα δοχείο όπου θα περιπλανηθεί, γεμίζοντας τουλάχιστον το μισό από αυτό. Ένα υδραυλικό κλείδωμα τοποθετείται στο δοχείο ή ένα γάντι από καουτσούκ με ένα τρυπητό δάκτυλο τοποθετείται, η δεξαμενή ζύμωσης τοποθετείται σε σκοτεινή θέση σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Τα πιεσμένα μούρα αναμειγνύονται με 0,5 kg ζάχαρης και ένα λίτρο ζεστού νερού στους περίπου 30 ° C, αναδεύονται και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος για πέντε ημέρες. Αυτό το μείγμα ανακατεύεται καθημερινά και βυθίζεται σε αυτό αναδυόμενα τμήματα των μούρων, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται μούχλα. Μετά την εκπνοή της ζύμωσης, το μείγμα διηθείται μέσα από ένα σουρωτήρι. Ο συλλεγμένος πολτός μπορεί να πεταχτεί και ο συμπιεσμένος χυμός χύνεται στο δοχείο ζύμωσης και η παγίδα νερού τοποθετείται εκ νέου.
5. Ένα νεαρό κρασί σχηματίζεται σε 25-50 ημέρες, όταν τελειώνει η διαδικασία ζύμωσης - δεν θα περάσουν φυσαλίδες αερίου μέσα στην παγίδα νερού για μια μέρα ή το γάντι πέσει και δεν θα ξαναέρχεται. Μέχρι αυτή την περίοδο, το ίζημα θα εμφανιστεί στο κάτω μέρος του σκάφους και το χρώμα του ποτού θα γίνει ελαφρύτερο. Το νεαρό κρασί χύνεται προσεκτικά σε ένα άλλο δοχείο μέσω ενός σωλήνα, χωρίς να αγγίζει το ίζημα. Η ζάχαρη σε γεύση μπορεί να προστεθεί στο ποτό ή, για καλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να το διορθώσετε με βότκα ή αλκοόλ αραιωμένο μέχρι 40-45%.
6. Το κρασί θα ωριμάσει σε γεμάτα στο άνω και στενά κλειστά δοχεία από τρεις έως έξι μήνες σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 8-16 ° C. Μία και ενάμιση χρόνο, το κρασί πρέπει να φιλτραριστεί εάν εμφανιστεί ένα ίζημα στο κάτω μέρος. Εάν η ζάχαρη προστεθεί στο νεαρό κρασί για να βελτιωθεί η γεύση, τότε στην αρχή (έως και 10 ημέρες), η βαλβίδα πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στο δοχείο.
7. Ο τελειωμένος οίνος αποθηκεύεται σε ερμητικά σφραγισμένες φιάλες. Στο ψυγείο ή στο κελάρι, θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για 3-5 χρόνια. Η αντοχή του είναι 10-12%, αν δεν υπήρχε προσθήκη βότκας ή αλκοόλ.

Κλασικό βάμμα μαύρου chokeberry

Ένα κλασικό βάμμα μαύρου chokeberry σε ορισμένες περιπτώσεις θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης

Το πιο νόστιμο βάμμα λαμβάνεται από μεγάλα μούρα κολλημένα στον παγετό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό chokeberry, το παίρνετε στο μισό λιγότερο από τη συνταγή. Η βάση του βάμματος μπορεί να είναι βότκα, αραιωμένη αλκοόλη, καθαρισμένο σαμογόνο, μπράντυ.

• μαύρα μούρα rowan - 1 κιλό,
• βότκα (αλκοόλ, κονιάκ) - 1 λίτρο,
• ζάχαρη - 300-500 γρ γεύση (προαιρετικά).

1. Τα μούρα συλλέγονται προσεκτικά, αφαιρούνται μικρά και αλλοιωμένα, βάζουμε την πρώτη ύλη σε ένα βάζο, ρίχνουμε στη βάση αλκοόλης, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το chokeberry κατά 2-3 cm.
2. Το δοχείο κλείνεται με ένα καπάκι και διατηρείται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία δωματίου.
3. Περίοδος έγχυσης 2-2,5 μήνες. Κάθε 4-5 ημέρες ανακινήστε το βάζο.
4. Το τελικό προϊόν εμφιαλώνεται και σφραγίζεται ερμητικά. Σε θερμοκρασία δωματίου, το βάμμα μπορεί να αποθηκευτεί επ 'αόριστον.

Chokeberry

Blackberry χύσιμο είναι ευκολότερο να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί το αλκοόλ.

Για να μην δοκιμάσετε πικρή από chokeberry, για την προετοιμασία του θα πρέπει να πάρει φρέσκα μεγάλα υγιή μούρα κολλημένα σε παγετό. Αφαιρέστε όλα τα μικρά και φθαρμένα φρούτα.

• μαύρα μούρα - 3 κιλά,
• ζάχαρη - 1 κιλό.

1. Τα μούρα δεν πρέπει να πλένονται. Συντριβή τους μέχρι ομαλή με τα χέρια σας, ένα μπλέντερ, ή ένα ξύλινο γουδοχέρι.
2. Η μάζα χύνεται σε γυάλινο βάζο, ρίχνουμε σε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
3. Το δοχείο καλύπτεται με γάζα και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καθημερινά με ένα ξύλινο ραβδί.
4. Μετά από 3-4 ημέρες, βάλτε μια σφραγίδα νερού ή φορέστε ένα γάντι από καουτσούκ με ένα τρυπητό δάκτυλο. Στο τέλος της ζύμωσης μετά από ένα μήνα και μισό (δεν θα σχηματιστούν φυσαλίδες στη σφράγιση νερού ή θα πέσει ένα γάντι), το ποτό καθαρίζεται με ένα φίλτρο βάτας.
5. Η εμφιάλωση εμφιαλώνεται, σφραγίζεται σφιχτά και διατηρείται για 2-3 μήνες σε ένα δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία από 10 ° C έως 16 ° C. Μετά από αυτό, είναι έτοιμο για χρήση μέσα σε ένα ή δύο χρόνια.

Αναψυκτικά

Αυτό το μπλε-μαύρο μούρο δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο. Τα ποτά που παρασκευάζονται από αυτό έχουν ένα υπέροχο άρωμα, πλούσιο φωτεινό χρώμα και πολλές χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες.

Compote για το χειμώνα

Aronia Compote - Η βιταμίνη σας χρεώνει για το χειμώνα

Για την παρασκευή κονσέρβας κομπόστα, τα μούρα aronia κοσκινίζονται, απομακρύνεται όλη η περίσσεια, πλένονται και στεγνώνουν. Αποστειρωμένα βάζα για το ένα τρίτο γεμάτο με μούρα, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε να ζεσταθεί για τρία λεπτά. Κατόπιν το νερό στραγγίζεται και πάλι φέρεται σε βρασμό για να παρασκευαστεί σιρόπι με ρυθμό 0,5 kg ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Αφού η ζάχαρη κοιμηθεί, το διάλυμα, ενώ αναδεύεται, βράζει για 5-10 λεπτά, ρίχνουμε στα μούρα και τα γεμίζουμε με βάζα. Στρέφονται ανάποδα, τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε κομπόστα σε δροσερό δωμάτιο. Θα είναι έτοιμο για χρήση ένα μήνα μετά την προετοιμασία.

Τσάι αροονίου

Το τσάι από το chokeberry θα βοηθήσει στην υποστήριξη της ασυλίας

Ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό παρασκευάζεται, κατά κανόνα, από ξηρούς καρπούς ή φύλλα της Αρονιάς. Μερικές κουταλιές πρώτων υλών ρίχνουμε 500 ml βραστό νερό και αφήνουμε για 5-7 λεπτά να εγχυθούν. Πολύ ενδιαφέροντα και υγιεινά ποτά μπορούν να ληφθούν με τη συμπλήρωση chokeberry με αποξηραμένα φρούτα και φύλλα από βατόμουρο, σταφίδα και κεράσι.

Moron από chokeberry και βακκίνιο

Blackberry και Cranberry Mors - Ξηρή βόμβα βιταμινών στο γραφείο σας

• νερό - 1,5 l,
• αρωνία - 0,3 kg,
• βακκίνια - 0,1 kg,
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.

1. Για να προετοιμάσετε το ποτό φρούτων με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, ψιλοκόψτε τα μούρα από chokeberry και cranberry, το ψιλοκόψτε, σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο και αποστραγγίστε το χυμό.
2. Το υπόλοιπο κέικ χύνεται με νερό και φέρεται σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε περίπου 15 λεπτά και αφήστε το για μισή ώρα για να επιμείνει και να κρυώσει.
3. Στραγγίστε έξω ή μαλακά αποστραγγίστε το ζωμό, προσθέστε το χυμό των φρέσκων μούρων. Το ποτό είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.

Μαύρο Chokeberry Kissel

Η Aisonia Kissel βοηθά στην εξομάλυνση των κοπράνων

• chokeberry - 100 g,
• λεμόνι - 1/2 τεμ.,
• ζάχαρη στη γεύση
• άμυλο - 40-80 g,
• νερό - 1 λίτρο.

1. Η παρασκευή του ζελέ αρχίζει με την αραίωση του αμύλου με μια μικρή ποσότητα ψυχρού βρασμένου νερού. Όσο περισσότερο χρησιμοποιείται άμυλο, τόσο πιο παχύ θα είναι το ποτό.
2. Τα μούρα πλένονται και συνθλίβονται σε πολτοποιημένες πατάτες. Ο χυμός αροονίου πιέζεται μέσα από ένα κόσκινο και πιέζεται χυμό λεμονιού.
3. Το υπόλοιπο πυκνό τμήμα των μούρων κοσκινού χύνεται με νερό και βράζεται για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, το ζωμό αποστραγγίζεται, χύνεται ζάχαρη και πλένεται ξανά.
5. Ενώ αναδεύεται ο γλυκός ζωμός, το αραιό άμυλο χύνεται σε αυτό, φέρεται σε βρασμό και απομακρύνεται από τη σόμπα.
6. Σε ζελέ προσθέστε φρέσκο ​​χυμό από chokeberry και λεμόνι, αναδεύεται, χύνεται σε ποτήρια ή κύπελλα. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Συνταγές κενές για το χειμώνα: τι μπορεί να μαγειρευτεί

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πόσο σημαντικό είναι για το χειμώνα να αποθέσει όλα τα δώρα της φύσης, τα οποία θα βοηθήσουν να ξεπεραστούν τόσο το κρύο όσο και η αποδυνάμωση της ασυλίας και της ασθένειας. Όλο και περισσότερο, ο κατάλογος των αποθεμάτων για το χειμώνα περιλαμβάνει τα κενά από chokeberry - αυτή η ανεκτίμητη πηγή όλων που χρειάζεται το σώμα.

Aronia, αλεσμένο με ζάχαρη (πέντε λεπτά χωρίς μαγείρεμα)

Ακατέργαστο chokeberry, αλεσμένο με ζάχαρη, πιο χρήσιμο από το μαρμελάδα

• chokeberry - 1,2 kg,
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g

1. Προσεκτικά κοσκινισμένα και καλά πλυμένα chokeberry αποξηραμένα σε ένα μεγάλο κομμάτι από πανί ή πετσέτα.
2. Κατ 'αρχάς, τα μισά από τα μούρα και το μισό ζάχαρη αλέθονται με ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση ομαλά πατάτες πουρέ. Ένα ξεχωριστό δοχείο είναι εφοδιασμένο με βραστό νερό και η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε αυτό.
3. Στη συνέχεια, η ίδια διαδικασία πραγματοποιείται με το δεύτερο μέρος των μούρων και της ζάχαρης.
4. Σε συνδυασμό, και τα δύο μέρη της πολτοποιημένης πατάτας αναδεύονται για κάποιο χρονικό διάστημα για να διαλύσουν τη ζάχαρη όσο το δυνατόν γρηγορότερα και στη συνέχεια αφήνουν για ένα τέταρτο της ώρας, καλύπτονται με ένα καπάκι.
5. Τοποθετήστε αυτήν την άψητη μαρμελάδα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο κάτω μέρος του ψυγείου.

Chokeberry Jam

Η μαρμελάδα Aronia θα είναι μια πραγματική διακόσμηση του χειμερινού τραπέζι

• μούρα chokeberry - 1 κιλό,
• ζάχαρη - 1 κιλό,
• νερό - από ένα ποτήρι.

1. Προηγουμένως καλά πλυμένα chokeberry χύνεται για μια ημέρα με κρύο νερό.
2. Για αύριο, η προετοιμασία αρχίζει με το μαγείρεμα του σιροπιού από το νερό και τη ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή. Το νερό χύνεται από τα μούρα και γεμίζεται με ζεστό σιρόπι, αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
3. Μετά το στραγγισμένο σιρόπι, το βράστε και βράστε για 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα σε αυτό και βράστε για άλλα 30 λεπτά.
5. Η τελική μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται καλά με καπάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο, στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Συγκομιδή ποδιά με τα μήλα

Αν τα μαύρα έντομα για το μπούκλα δεν είναι τόσο πολύ, ανακατέψτε με μήλα

• chokeberry - 1 κιλό,
• μήλα - 400 g,
• ζάχαρη - 1,3 kg,
• νερό - 2 φλιτζάνια,
• Κανέλα - για γεύση.

1. Τα μούρα Aronia πλένονται αφαιρώντας το στέλεχος, στη συνέχεια βυθίζονται σε βραστό νερό για πέντε λεπτά και ξεπλένονται με κρύο.
2. Ξεχωριστά, ετοιμάστε ένα σιρόπι δύο ποτηριών νερού και 0,5 kg ζάχαρης. Αναδεύεται μέχρις ότου ολοκληρωθεί η διάλυση, στη συνέχεια χύστε τα μούρα.
3. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά και αφήστε να εγχυθεί για τουλάχιστον τρεις ώρες, μπορείτε να το αφήσετε μια μέρα στην άλλη.
4. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα θερμαίνεται και πάλι σε βράση και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και πλένεται, ξεφλουδισμένη από τους σπόρους και τα δέρματα, κομμένα σε κομμάτια μήλων. Οι λάτρεις της κανέλας προσθέτουν τα ραβδιά κανέλας. Αν η κανέλα είναι μόνο σε μορφή σκόνης, πρέπει να εγχυθεί στο τέλος της προετοιμασίας της μαρμελάδας.
5. Βράζουμε πολύ για άλλα 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα φρούτα θα φτάσουν στην ετοιμότητα.
6. Η τελική εμπλοκή τοποθετείται σε καθαρά βάζα, αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.

Μαρμελάδα, μαρμελάδα

Η μαρμελάδα Aronia έχει ένα όμορφο χρώμα ρουμπίνι και είναι δημοφιλής στα παιδιά.

• chokeberry - 1 κιλό,
• Ζάχαρη - 1,2 kg
• νερό - 1,5 φλιτζάνια.

1. Τα απαριθμημένα και τα πλυμένα μούρα χύνεται με νερό και βράζουν κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε τα μούρα να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια, μετά από τέντωμα, αλέθονται με ένα μπλέντερ ή τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.
3. Στο προκύπτον πουρέ προσθέστε ζάχαρη, αναμίξτε.
4. Η μάζα βράζει κάτω από μια μείωση περίπου κατά το ένα τρίτο. Στη συνέχεια, έλασης σε τράπεζες.

Ζαχαρωμένα μαύρα έντομα

Candied chokeberry - μια χρήσιμη λιχουδιά, αν η χρήση τους είναι λογική

Αυτό το καλά αποθηκευμένο παρασκεύασμα, το οποίο είναι επίσης πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, μπορεί να γίνει όχι μόνο μια ωφέλιμη και νόστιμη λιχουδιά, αλλά και μια «θεραπεία» για τους ανθρώπους που πάσχουν από υπέρταση.

• chokeberry - 1,5 kg,
• ζάχαρη - 1 κιλό,
• νερό - 200 ml
• ζάχαρη σε σκόνη - για γεύση.

1. Τα μούρα συλλέγονται προσεκτικά, αφαιρούνται υποβαθμισμένα, πλένονται σε κρύο νερό, τρέχουν ή εναλλάσσονται αρκετές φορές, αποξηραίνονται σε ένα πανί.
2. Το σιρόπι είναι φτιαγμένο από νερό και ζάχαρη. Θερμαίνεται σε βρασμό, αφού οι κρύσταλλοι διαλύονται εντελώς, το μούρο χύνεται σε αυτό. Μπορείτε να βράσετε τα μούρα αμέσως μέχρι να μαγειρευτούν ή να αφήσετε το σιρόπι να βράσει, αφήστε το στην άκρη για μερικές ώρες και στη συνέχεια βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά χωρίς να καλύψετε το τηγάνι ή το μπολ με ένα καπάκι. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε κιτρικό οξύ.
3. Τα μαγειρεμένα μούρα αποστραγγίζονται απαλά μέσα από ένα σουρωτήρι, καθώς είναι εύκολο να τα βλάψουν πριν είναι κρύα. Όταν τα μούρα φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 50 ° C και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος για 2 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, ο φούρνος είναι απενεργοποιημένος, αλλά οι δίσκοι ψησίματος με τα μούρα δεν βγαίνουν έξω, αλλά αφήνετε τα μούρα να κρυώσουν εντελώς ξανά.
4. Μετά από όλες τις διαδικασίες, chokeberry χύνεται γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη και διπλωμένα για αποθήκευση σε δοχεία που μπορούν να σφραγιστούν ερμητικά.

Αρχική ψησίματος

Με αυτό το χρήσιμο και νόστιμο μούρο, ψήνονται ανοιχτά, κλειστά και τριμμένα κέικ, σαρλότ, μελόψωμο, πίτες με ζύμη, ρουφηξιά ή άζυχο ζυμάρι, muffins, muffins, μπισκότα, ρολά και ακόμη και κέικ. Τα παρακάτω είναι συνταγές για την παρασκευή μερικών από αυτά τα προϊόντα.

Αρώια πίτα

Πιατέλα Aroniya - μια φωτεινή έμφαση στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του πρωινού ή του σνακ

• μούρα - περίπου 400 g,
• αυγά - 3 τεμ.
• κεφίρ - 1 φλιτζάνι,
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι,
• αλεύρι - 2 ποτήρια,
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ξύδι για να βγάλει τη σόδα,
• το βούτυρο ή τη μαργαρίνη για να λιπάνετε το ταψί,
• σιμιγδάλι ή αλεύρι για ψεκασμό μορφών.

1. Τα μούρα της Αρονίας διαχωρίζονται από το μίσχο, ταξινομούνται προσεκτικά και πλένονται καλά, στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια μικρή ποσότητα αλεύρου, έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
2. Για να κάνετε τη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε κεφίρ και ενυδατωμένη σόδα. Ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζεστή φύση (παχιά συνεκτικότητα κρέμας κρέμας). Τα μούρα χύνεται σε αυτό και αναμειγνύονται.
3. Επιλέγουν μια μορφή με την οποία η ζύμη θα τοποθετηθεί σε ένα στρώμα πάχους 2-3 εκατοστών, λιπαίνεται με λίπος και πασπαλίζεται με αλεύρι ή μύγα. Διαδώστε τη ζύμη μέσα σε αυτό και ισιώστε την επιφάνεια της.
4. Ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο, ζεσταίνουμε στους 200 ° C, έως ότου το φλοιό κοκκινίσει.

Ζύμη ζύμης με μαύρες φιλέτες

Οι πίτες με chokeberry θα σας υπενθυμίσουν ένα ζεστό φθινόπωρο

Για την πλήρωση πίτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποψυγμένα μούρα chokeberry, προσθέτοντας ζάχαρη στη γεύση. Τα αποξηραμένα μούρα είναι λιγότερο πικάντικα. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αναμειγνύουν μούρα βατόμουρου, για παράδειγμα, με φραγκοστάφυλα, συμπληρώνοντάς τα, συμπληρώνοντάς τα με κομμάτια αποφλοιωμένου μήλου. Η γλυκιά γέμιση αντιστοιχεί σε πλούσια ζύμη ζύμης, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε:

• γάλα - 0,5 l,
• ζάχαρη - 100 g,
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι σούπας,
• ζύμη - 1 μικρή τσάντα,
• αλεύρι - 900 g,
• βούτυρο - 100 γραμμάρια λαχανικών ή 80 γραμμάρια λιωμένης κρέμας,
• αυγά - 3 τεμ.

1. Το γάλα θερμαίνεται στους 40 ° C, ρίχνεται σε ζάχαρη και μαγιά, αφήνεται να σταθεί για 20 λεπτά σε θερμότητα.
2. Προσθέστε ένα τρίτο του αλεύρου, αλάτι, αφήστε να ζεσταθεί για 40 λεπτά για να ζυμώσει.
3. Ρίχνουμε σε βούτυρο, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα με ένα πιρούνι, κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Μετά συνθλίβονται και τοποθετούνται και πάλι σε μια θερμή ώρα και μισή.
4. Παγιδευμένα κομμάτια απλώνονται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο, ψημένα στους 180 ° C για μισή ώρα. Η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από τον συγκεκριμένο φούρνο.

Μαύρο φλιτζάνι Chokeberry Cupcake

Το μαύρο φρούτο φαίνεται πολύ κομψό

• Black Carp - ένα και μισό ποτήρια
• αλεύρι - 2 ποτήρια,
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι,
• σκόνη ψησίματος - 1,5 κουταλάκι σούπας,
• σόδα - 0,5 κουταλάκι σούπας,
• χυμό μήλου - 1 γυαλί,
• αυγά - 2 τεμάχια,
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι - τσίμπημα,
• ζάχαρη άχνη για ψεκασμό muffins.

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από τη σκόνη ζάχαρης.
2. Ο χυμός μήλου, τα αυγά και το βούτυρο μαστίζονται με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε ξηρό μίγμα συστατικών σε αυτό, αναμείξτε. Ρίχνουμε τα μούρα και ανακατεύουμε ξανά.
3. Η ζύμη μεταφέρεται σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι, πεπλατυσμένο.
4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 175 ° C. Το κέικ ψήνεται για 20 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα. Το προϊόν είναι έτοιμο όταν κολληθεί στο κέντρο του cupcake, θα είναι εντελώς στεγνό.
5. Το τελικό κέικ αφήνεται να ψυχθεί υπό τη μορφή 5 λεπτών, στη συνέχεια απομακρύνεται και ψύχεται. Τροφοδοσία του προϊόντος στο τραπέζι, είναι ελαφρώς πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης.

Επιδόρπια πεύκου

Τα μούρα Aronia μπορούν να προετοιμαστούν με τέτοιο τρόπο ώστε όχι μόνο να αποτελέσουν πηγή πολλών αναγκαίων και χρήσιμων ουσιών για το σώμα, αλλά και νόστιμα επιδόρπια που θα προσφέρουν μεγάλη χαρά σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα Aronia μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη προσθέτοντας stevia

Μπορείτε να παρασκευάσετε μαρμελάδα από μούρα chokeberry χωρίς να προσθέσετε πρόσθετα παχυντικά, αφού τα ίδια τα φρούτα περιέχουν επαρκή ποσότητα πηκτίνων.

• chokeberry - 1 κιλό,
• νερό - 1 φλιτζάνι,
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g,
• ζάχαρη βανίλιας - 5 g.

1. Το πλυμένο chokeberry χύνεται με νερό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει τα μούρα. Στη συνέχεια, τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο, προστίθεται ζάχαρη στον πολτό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου είναι παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή, λερωμένο με λεπτό στρώμα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 160-170 ° C. Το μαγειρεμένο παχύρρευστο πολτό τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, το επίπεδο της επιφάνειας και τοποθετείται στο φούρνο, αφήνοντας την πόρτα του ανοιχτή για καλύτερη κυκλοφορία του αέρα.
3. Αποξηραμένη μαρμελάδα μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή κρούστα στην κορυφή. Στη συνέχεια, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
4. Το τελειωμένο στρώμα μαρμελάδας μεταφέρεται σε ένα ξύλο κοπής, το περγαμηνή αφαιρείται και κόβεται σε μερίδες, τα οποία ψεκάζονται με ζάχαρη βανίλιας από όλες τις πλευρές.

Ζελέ από chokeberry για το χειμώνα

Ζελέ από chokeberry μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα βάζο

• μαύρα μούρα chokeberry - 800 g.
• ζάχαρη - 650 g.
• στιγμιαία ζελατίνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πόσιμο νερό - 1,2 λίτρα.

1. Πλυμένα μούρα ζυμώνουν τα χέρια σε ένα βαθύ ταψί και στραγγίζετε το χυμό.
2. Το υπόλοιπο στέλεχος χύνεται με βραστό νερό, βράζει για ένα τέταρτο της ώρας και διηθείται μέσα από κόσκινο με γάζα.
3. Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό, ανακατέψτε, βράστε για 7 λεπτά μετά το βρασμό.
4. Ρίξτε για ένα ποτήρι ζωμό, διαλύστε τη ζελατίνη και επιστρέψτε στο συνολικό όγκο. Ο χυμός μούρων του χυμού που είχε προηγουμένως συμπιεστεί χύνεται και συνεχίζει να μαγειρεύει για περίπου πέντε λεπτά.
5. Ο τελειωμένος πολτός χύνεται σε προετοιμασμένα βάζα και κυλινδρικά καπάκια.

Ξεχασμένη λιχουδιά - Mash της τέφρας του βουνού

Aronia marshmallow - μια χρήσιμη θεραπεία για τα παιδιά

• chokeberry - 10 ποτήρια,
• ζάχαρη - 5 ποτήρια,
• ασπράδι αυγού - 2 τεμάχια.

1. Τα μούρα χωρίζονται από το στέλεχος και πλένονται προσεκτικά, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και συνθλίβετε με ένα ξύλινο κουτάλι.
2. Στην προκύπτουσα ζάχαρη μαζών χύστε, καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 ° C.
3. Μετά την εκχύλιση μιας επαρκούς ποσότητας χυμού, η μάζα αναδεύεται για να διαλύσει καλύτερα τη ζάχαρη, τρίβει σε κόσκινο και αφήνει να κρυώσει. Προσθέστε πρωτεΐνες στη ζεστή μάζα και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να λεύκανση.
4. Για την ξήρανση της μελλοντικής πάστας χρησιμοποιήστε ένα πιάτο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Διέγραψαν το ένα τρίτο της μάζας πρωτεΐνης μούρων με μούρα και το έβαλαν στο φούρνο στους 80 ° C.
5. Όταν η μάζα γίνεται αρκετά πυκνή, το δεύτερο τρίτο του μείγματος τοποθετείται στην κορυφή.
6. Η ξήρανση επαναλαμβάνεται έπειτα με το τρίτο μέρος. Μετά από αυτό, το πιάτο καλύπτεται με καθαρό λευκό χαρτί και καπάκι. Αποθηκεύστε το marshmallow σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Κλασικό σιρόπι chokeberry

Μερικές φορές, όταν προετοιμάζεται σιρόπι από μαύρες ποδιές, προστίθενται μούρα μοσχοκάρυδα.

• chokeberry - 2,5 κιλά
• νερό - 4 λίτρα
• κιτρικό οξύ - 25 g
• ζάχαρη - κατ 'όγκο χυμού: 1 κιλό ανά λίτρο

1. Τα μούρα χύνεται με πρόσφατα βρασμένο νερό και χύνεται σε κιτρικό οξύ, αναδεύεται, καλύπτεται με ένα καπάκι, τυλίγεται ζεστά και αφήνεται να σταθεί για μια μέρα.
2. Την επόμενη μέρα, τεντώστε το υγρό μέσω διαφόρων στρωμάτων υφάσματος. Για να διατηρηθεί ο χυμός διαφανής, είναι καλύτερο να μην πιέζετε τα μούρα, αλλά να μαγειρεύετε μαρμελάδες από αυτά.
3. Ο χυμός που προκύπτει μετριέται με ένα βάζο λίτρο και χύνεται η κατάλληλη ποσότητα σακχάρου σε αυτό, αναδεύεται και θερμαίνεται για 10 λεπτά σε μια φωτιά. Στη συνέχεια το σιρόπι χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο και κλείνεται με καπάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κουτάλα σε θερμοκρασία δωματίου, αφού η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ενεργεί ως συντηρητικό.

Σάλτσα chokeberry για κρέας, πουλερικά, ψάρι

Η αρμονία - ένα μούρο με εξαιρετική ιδιότυπη γεύση και άρωμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να κάνει γλυκά και ποτά αλλά και να γίνει η βάση για την παρασκευή σάλτσας και καρυκεύματος για κρέατα, ψάρια και λαχανικά.

Η σάλτσα αρμονίας έχει ένα όμορφο χρώμα, ευχάριστο άρωμα και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• chokeberry - 1 κιλό,
• σκόρδο - 2 μεσαίες κεφαλές,
• ζεστό πιπέρι - 1-2 κουτάλια,
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
• καρύκευμα "λυκίσκος suneli" - 1 κουταλιά της σούπας,
• μαύρες και κόκκινες πιπεριές σε γεύση
• Ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας.

1. Πασμένα καλά και αποξηραμένα μούρα chokeberry, αποφλοιωμένο σκόρδο και ζεστό πιπέρι (εάν αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτό, η σάλτσα θα είναι λιγότερο καυτή) περνιέται μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
2. Μετά την ανάμειξη της προκύπτουσας μάζας, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και ξαναστεράξτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.
3. Η έτοιμη σάλτσα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με αποστειρωμένα καπάκια. Το προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο, καθώς δεν υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία. Η διάρκεια ζωής του είναι περίπου έξι μήνες.

Είμαστε πολύ συντηρητικοί στις μαγειρικές μας προτιμήσεις και προτιμήσεις. Πιάτα από chokeberry, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται στο άρθρο, θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε περισσότερη ποικιλία στη διατροφή, προσθέτοντας τα υγιή και νόστιμα προϊόντα της.

http://klumba.guru/kustarniki/chernoplodnaya-ryabina-retseptyi.html

Chokeberry: χρήσιμες ιδιότητες, μυστικά της συλλογής και μέθοδοι προετοιμασίας

Αρώνια, chokeberry, και στους ανθρώπους μόνο ένας μαύρος κυπρίνος είναι μία από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων που καλλιεργούνται στους κήπους μας. Οι προετοιμασίες από αυτό δεν είναι μόνο γευστικές, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμες, το κυριότερο είναι να τις μαγειρέψουμε σωστά.

Chokeberry - μία από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων

Η πατρίδα του chokeberry είναι η Βόρεια Αμερική. Στη χώρα μας, το chokeberry χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως ένα θεαματικό διακοσμητικό φυτό. Μόνο στις αρχές της δεκαετίας του '50 η καλλιέργεια αυτή καλλιεργήθηκε ως καρπός. Τα μούρα Aronia έφαγαν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και σε αποξηραμένα, κατεψυγμένα και σε κονσέρβα μορφή.

Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry

Με τον αριθμό των ουσιών που περιέχονται σε αυτό που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα, το μαύρο φρούτο δεν είναι κατώτερο από το κόκκινο τέφρας κόκκινο, και μάλιστα το ξεπερνάει στη γεύση.

Aronia μούρα - μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών

Ο καρπός του chokeberry έχει β-καροτένιο και τέτοιες βιταμίνες όπως: B1, B2, B6, E, P, C και K. και ιχνοστοιχεία όπως: βόριο, φθόριο, σίδηρο, μολυβδαίνιο, χαλκό και μαγγάνιο.

Τα μούρα και τα φύλλα της Αρωνίας χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική για:

• ομαλοποίηση των εντέρων και μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• αφαίρεση ορισμένων ραδιενεργών ουσιών και βαρέων μετάλλων από το ανθρώπινο σώμα ·
• να βελτιώσει τη λειτουργία του ήπατος και ως έναν εξαιρετικό χολερετικό παράγοντα.
• αύξηση της ανοσίας.
• κανονικοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Σημαντικό: όπως και πολλά άλλα φυτά που χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, το chokeberry έχει αντενδείξεις για χρήση. Η χρήση του δεν συνιστάται για:

• θρομβοφλεβίτιδα και αυξημένη πήξη του αίματος.
• ισχαιμική ασθένεια.
• γαστρίτιδα.
• γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος.
• κιρσώδεις φλέβες.

Πώς να μαζέψετε μαύρο chokeberry

Για να διατηρήσουν τα μούρα Aronia όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να είναι εντελώς στεγνά. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το μαύρο chokeberry μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν η δροσιά είναι ήδη επιπλέει, και μόνο σε ξηρό καιρό.

Τα μούρα του chokeberry είναι σημαντικό να συλλεχθούν σωστά

Μετά τη συλλογή των chokeberry συλλέγονται, ήρθε η ώρα να σκεφτούμε πώς να το αποθηκεύσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό: Αποθήκευση chokeberry νωπά, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.

Αποθήκευση φρέσκου chokeberry

Όταν φρέσκο, το chokeberry διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το μόνο πράγμα που μπορεί να σας ενοχλήσει είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα.

Το φρέσκο ​​chokeberry αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα

Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι δυνατή η ελαφρά αύξηση αυτής της περιόδου. Για να γίνει αυτό, το chokeberry συγκομίζεται με κάποιο τρόπο - χωρίς να σκιστεί τα φρούτα από τη βούρτσα. Δηλαδή, δεν σπάζουν κάθε μούρο ξεχωριστά, αλλά κόβουν μια ολόκληρη δέσμη στη βάση. Βούρτσες με μούρα που τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα σε χαρτόνια ή ξύλινα κουτιά και αποθηκεύονται για αποθήκευση σε ένα δροσερό δωμάτιο ή κρεμασμένα σε ένα προεκτεινόμενο σχοινί.

Αποθήκευση αποξηραμένου μαύρου chokeberry

Στα μούρα του chokeberry, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν, αλλά γι 'αυτό πρέπει να στεγνώσουν σωστά.

Τα μούρα Aronia μπορούν να στεγνώσουν

Τα μούρα Aronia κόβονται με βούρτσες, πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν και να στεγνώσουν σε φούρνο ή στεγνωτήριο.

Ξήρανση μούρα στο φούρνο

Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, προγεμισμένα με περγαμηνή, τοποθετούνται στο φούρνο και επωάζονται για 30 λεπτά. σε θερμοκρασία + 40 ° C. Στη συνέχεια η θερμοκρασία αυξάνεται στους + 60 ° C και συνεχίζει να στεγνώνει μέχρι να είναι έτοιμη.

Σημαντικό: τα μαύρα μούρα chokeberry δεν μπορούν να είναι υπερβολικά ξηρά, οπότε πάντα βεβαιωθείτε ότι στη διαδικασία δεν αποκτούν κοκκινωπό (ή καστανό) σκιά. Αυτό το χρώμα θα είναι απόδειξη ότι τα μούρα είναι overdried.

Ξήρανση μούρα στο στεγνωτήριο

Τα μούρα μαύρου chokeberry βρίσκονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, ορίζουν τη θερμοκρασία και τη διάρκεια της ξήρανσης (σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή).

Τα αποξηραμένα μούρα Aronia τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι ή σε οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο πλαστικό (γυάλινο) δοχείο που δεν επιτρέπει την υγρασία και αποθηκεύεται για αποθήκευση σε ξηρό χώρο που αερίζεται συχνά.

Αποθήκευση κατεψυγμένου μαύρου chokeberry

Τα μαύρα μούρα chokeberry συσκευάζονται σε μικρά δοχεία (προ-πλυμένα και εντελώς στεγνά), υπολογίζοντας τον όγκο ενός τέτοιου τμήματος, το οποίο σχεδιάζεται να καταναλωθεί ταυτόχρονα.

Τα μούρα Aronia μπορούν να παγώσουν

Τα δοχεία τοποθετούνται στον θάλαμο κατάψυξης, στο τμήμα γρήγορης κατάψυξης. Αυτό γίνεται έτσι ώστε κατά τη διαδικασία της κατάψυξης, η ζάχαρη που περιέχεται στα μούρα του chokeberry δεν μετατρέπεται σε άμυλο.

Από τα κατεψυγμένα μούρα του chokeberry προετοιμάζουν όχι μόνο τα αρωματικά τσάγια, αλλά και τα κομμάτια, αλλά και τα προσθέτουν σε διάφορα προϊόντα αλευριού. Πριν από τη χρήση, οι καρποί της ορυκτής τέφρας αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπιούνται σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ.

Εκτός από την αποθήκευση chokeberry σε φρέσκια, αποξηραμένη και κατεψυγμένη μορφή, είναι δυνατό να γίνουν πολλές νόστιμες και πολύ υγιεινές λιχουδιές από αυτό: εξαιρετικοί χυμοί και κομπόστες, ασυνήθιστη μαρμελάδα, διάφορα ποτά φρούτων και σιρόπια.

Chokeberry Jam

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μούρα (μούρα) - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - 500 ml.

Chokeberry Jam

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Τα μούρα κόβονται με βούρτσες, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν.
2. Blanch για 5 λεπτά. σε βραστό νερό, στη συνέχεια βυθίζεται αμέσως σε κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα, και πάλι αφήνεται να στραγγίσει.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, τα μούρα χύνεται, φέρεται σε βρασμό, βράζεται για περίπου 5 λεπτά. και, αφαιρώντας από τη θερμότητα, αφήνεται για 10-12 ώρες για εμποτισμό.
4. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί, η οποία καθορίζεται από το σιρόπι: πληκτρολογήστε λίγο σε ένα κουτάλι και ρίξτε μια σταγόνα σε ένα πιάτο. Εάν το σιρόπι δεν εξαπλωθεί - η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
5. Εκκενώστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, ρολά και καθαρίστε για αποθήκευση.

Μανταρίνια Jam με Μήλα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• chokeberry (μούρα) - 0,5 kg.
• μήλα - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 1,2 kg.
• νερό - 300 ml.

Μανταρίνια Jam με Μήλα

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Τα μήλα πλένονται, καθαρίζονται από τους σπόρους και φλούδες και θρυμματίζονται με μπλέντερ.
2. Χοίροι και πλένονται 3-5 λεπτά. φλούδα σε βραστό νερό.
3. Το σιρόπι είναι φτιαγμένο από νερό και ζάχαρη.
4. Ο μούστος της Apple προστίθεται στα μούρα rowan και, μετά από να ρίχνει τα πάντα σε σιρόπι, αφήνονται να σταθούν για 3-5 ώρες.
5. Μετά από την καθορισμένη ώρα, βάλτε την μαρμελάδα σε μια μικρή φωτιά, αφήστε τη να βράσει και, αφού βράσει για 5 λεπτά, αφήστε το ξανά για 3-5 ώρες. Εάν τα μούρα rowan δεν έχουν μαλακώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία.
6. Η τελική ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Μανταρίνι Jam με Λεμόνι

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μαύρα μούρα chokeberry - 1 kg.
• λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη - 1,4 kg.

Μανταρίνι Jam με Λεμόνι

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Τα μούρα Rowan πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν, αναμιγνύονται με το ήμισυ της ζάχαρης και αφήνονται για 10-12 ώρες.
2. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. (μετά το βρασμό) σε χαμηλή φωτιά. Αν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα μούρα παράγουν πολύ λίγο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml βρασμένου νερού σε αυτά.
3. Λεμόνι πλυμένο, ξεφλουδισμένο. Η φλούδα τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, η σάρκα κόβεται σε μικρούς κύβους και όλα αυτά, μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, προστίθενται στα βρασμένα μούρα rowan. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. μετά από βρασμό.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει τελείως και ξαναθέστε το μαγείρεμα, αυτή τη φορά μέχρι να είναι έτοιμη
5. Συσκευασμένα με θέρμανση σε αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα και καθαρισμένα για αποθήκευση.

Τα μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας

• τα μαύρα μούρα chokeberry είναι κάπως στεγνά, οπότε πριν κάνετε μαρμελάδα, πρέπει να "μαλακώσουν": 3-5 λεπτά. επικαλύψτε το σε βραστό νερό, στη συνέχεια βυθίστε σε κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

• Για να κάνετε μαρμελάδα chokeberry ακόμη πιο αλμυρή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα?

Μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας από chokeberry. Φωτογραφίες από το site med-explorer.ru

• νερό στο οποίο μπορούν να χρησιμοποιηθούν λευκασμένα μούρα για την παρασκευή συμμοτρωμάτων, επειδή ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά έχουν περάσει σε αυτό. Απλά προσθέστε ζάχαρη, μήλα (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή μούρο-φρούτα πιατέλα) σε αυτό το νερό και βράστε.

Chopeberry Compote

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• chokeberry (μούρα) - περίπου 300 g ανά βάζο 3 λίτρων.
• νερό και ζάχαρη - με ρυθμό 0,5 kg ζάχαρης ανά λίτρο νερού.

Chopeberry Compote

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Τα μούρα του chokeberry πλένονται και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας το ένα τρίτο του όγκου.
2. Βάζουμε τη ζάχαρη στο νερό (σε αναλογία 2: 1), το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά, το βράζουμε μέχρι να διαλύσει τελείως η ζάχαρη.
3. Προετοιμάστε το ζεστό σιρόπι χύνεται τα μούρα στο βάζο και, αφού τα αποστειρώσετε, τα τυλίγετε. Η διάρκεια της αποστείρωσης των κονσερβών με κοκτέιλ εξαρτάται από τον όγκο τους: 0,5 l - 15 λεπτά, 1 l - 25 λεπτά, 3 l - 50 λεπτά.
4. Τα τυλιγμένα δοχεία μετατρέπονται ανάποδα, τυλιγμένα με μια κουβέρτα (χαλί, παχιά κουβέρτα), κάτω από την οποία αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλή: Η κομπόστα από το chokeberry θα αποδειχθεί ακόμη πιό πιγάνι, αν προσθέσετε ένα πορτοκαλί σε αυτό.

Κομπόστα από chokeberry και μήλα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μαύρη φραγκοστάφυλο (μούρα) - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μήλα (μικρά) - 12 τεμάχια.
• ζάχαρη - 800 g.
• νερό - 4,5 λίτρα.

Κομπόστα από chokeberry και μήλα. Φωτογραφία από s1.1zoom.me

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Τα μήλα και τα chokeberry πλένονται και σε ίσες ποσότητες τοποθετημένα σε δύο αποστειρωμένα δοχεία 3 λίτρων.
2. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, φέρεται σε βρασμό και γεμίζοντας μπαγιανός με μήλα, αμέσως ανασηκωθούν τα βάζα.
3. Τα δοχεία με κομπόστα είναι στραμμένα προς τα κάτω στον λαιμό, καλύπτονται με μια κουβέρτα στην κορυφή, η οποία αφαιρείται μόνο μετά την πλήρη ψύξη των τραπεζών.
4. Η κομπόστα μήλων και chokeberry μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημαντικό: Ο αριθμός των συστατικών σε αυτή τη συνταγή αναφέρεται σε δύο κουτάκια χωρητικότητας 3 λίτρων.

Chokeberry με ζάχαρη

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μούρα (μούρα) - 1 kg.
• ζάχαρη - 700-800 g

Chokeberry με ζάχαρη

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Τα μούρα πλένονται, αποστραγγίζονται και θρυμματίζονται με τη βοήθεια μύλου ή μπλέντερ.
2. Ο προκύπτων πολτός αναμιγνύεται με ζάχαρη.
3. Η έτοιμη "ζωντανή" μαρμελάδα συσκευάζεται σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, καλυμμένα με καπάκια.
4. Καθαρίστε σε αποθήκη σε ψυγείο ή σε δροσερό δωμάτιο.

Σιρόπι Chokeberry

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μούρα (μούρα) - 1 kg.
• ζάχαρη - 700 g.
• νερό - 800 ml.
• κιτρικό οξύ - 15 g.
• φύλλα κερασιού - περίπου 50 γραμ.

Σιρόπι από chokeberry. Φωτογραφία από nkj.ru

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα κεράσι και 2 λεπτά. βράστε στο νερό.
2. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα πρέπει να αφαιρεθούν, προσθέστε τα πλυμένα μούρα της τέφρας στο νερό, βράστε και βράστε για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά και αφήστε να εγχυθεί για μια μέρα.
4. Κατόπιν τραβήξτε απαλά τη σύνθεση έτσι ώστε το σχηματισθέν ίζημα να παραμένει στην κατσαρόλα.
5. Στο φιλτραρισμένο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα στρώματα γάζας) προσθέστε ζάχαρη και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μίγμα σε βρασμό.
6. Έτοιμη να χύσει το ζεστό προ-αποστειρωμένο τράπεζες σιρόπι και να κυλήσει.

Το σιρόπι chokeberry χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ποτών και ζελέ, καθώς και για μια ασυνήθιστα ορεκτική προσθήκη σε παγωτά και τηγανίτες.

Από chokeberry μπορεί να κάνει πολλά χρήσιμα κενά. Φωτογραφίες από την τοποθεσία i0.wp.com

Όπως είδατε, μπορείτε να φτιάξετε πολλά χρήσιμα και απίστευτα νόστιμα κομμάτια από chokeberry. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι έχετε τα μυστικά του μαγείρεμα διάφορα γλυκά από chokeberry! Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν τους ανοίξετε στα σχόλια.

http://7dach.ru/Exspert/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svoystva-sekrety-sbora-i-sposoby-zagotovki-39464.html