Πώς να τρώτε βραστά καβούρια: οδηγίες βήμα προς βήμα

Υπάρχουν καβούρια σκληρότερα από τους καραβίδες. Ακόμα, ανήκουν στα γκουρμέ προϊόντα. Και οι νοστιμιές απαιτούν ειδική προσέγγιση.

Φυσικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να ασχοληθείτε με το καβούρι με έναν απλό τρόπο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η θεραπεία μετατρέπεται σε αγώνα χωρίς κανόνες. Και η χαμένη πλευρά είναι πιθανό να είσαι εσύ.

Για όσους δεν θέλουν να πολεμήσουν και να αναλάβουν κινδύνους, αλλά για να ξεκουραστούν και να απολαύσουν, προορίζονται οι βήμα-προς-βήμα οδηγίες μας για το πώς να κοπεί και να φάει Kamchatka και οποιαδήποτε άλλα καβούρια.

Ο κύριος κανόνας - μην βιαστείτε. Κάνετε τα πάντα με αίσθημα, λογική και τοποθέτηση.

Πρώτον, θα χρειαστείτε ειδικές λαβίδες (απουσία αυτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαβίδες λαχανικών) ή ένα σφυρί για να χαράξετε καβούρια (είναι ξύλινα, μικρά), ένα αμβλύ μαχαίρι, ένα κουτάλι και ένα πιρούνι.

Δεύτερον, είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε τον πίνακα. Κοπή του καβουριού απευθείας πάνω σε ένα τραπεζομάντιλο ή σε ένα πιάτο είναι άμυλος. Επομένως, βάλτε ένα παχύ χαρτί στο τραπεζομάντιλο ή στην επιφάνεια εργασίας ή κάτι αδιάβροχο είναι καλύτερο.

Τρίτον, αποθηκεύστε με χαρτοπετσέτες ή καλύτερα να προετοιμάσετε ένα ακατέργαστο ύφασμα, όπως αυτά που σερβίρονται με σούσι.

Τα καβούρια είναι ακανθώδη πλάσματα. Επομένως, όταν τα κόβετε, δίνετε μεγάλη προσοχή.

Τα καβούρια αποτελούνται από πολλές μικρές "λεπτομέρειες". Επομένως, να είστε προσεκτικοί κατά την κοπή τους, έτσι ώστε να μην χάσετε τα πιο νόστιμα ή, αντιθέτως, μην τρώτε τα πιο άγευστα.

Ξεκινήστε με τα πόδια και τα νύχια. Τραβήξτε τους από το σώμα με περιστροφικές κινήσεις. Ένα αμβλύ μαχαίρι μπορεί να διευκολύνει την εργασία. Από το πόδι μπορεί να πέσει ένα κομμάτι κρέατος. Αυτή είναι η πρώτη σου λεία.

Ξεχωριστά άκρα που έχουν τεθεί κατά μέρος. Η σειρά τους θα έρθει.

Παρεμπιπτόντως, στα μεγάλα καβούρια υπάρχει κρέας όχι μόνο στα νύχια, αλλά και στις φάλαγγες - στο "αντιβράχιο", λόγω του οποίου τα νύχια "προσκολλώνται" στο σώμα.

Αναποδογυρίστε το καβούρι στην πλάτη του. Στο στομάχι του είναι μια μυτερή ουρά, ονομάζεται επίσης "ποδιά". Προφυλάξτε το προσεκτικά και σπάστε το.

Ανοίξτε το κέλυφος. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε τον στο πλευρό σας, όπου πριν από 2 λεπτά υπήρχαν άκρα. Με ένα αντίχειρα, πιέστε προς τα κάτω στο κάτω μέρος και με το άλλο, "γάντζο" στην κορυφή και τραβήξτε το προς το μέρος σας. Αυτό είναι πολύ παρόμοιο με το άνοιγμα δοχείων με καραμέλα, κρέμα ή σκόνη δοντιών (αν το χρησιμοποιούσατε μία φορά) ή ένα πλαστικό δοχείο για φαγητό.

Πάρτε το χρόνο σας για να αποφύγετε τραυματισμούς.

Στα χέρια σας θα πρέπει να παραμείνει απροστάτευτος κορμός καβουριού κελύφους και το ίδιο το κέλυφος. Μέσα στο κέλυφος θα δείτε σκούρο μαλακό κρέας καβουριού. Βγάλτε το απαλά με ένα κουτάλι. Αυτό το σκοτεινό κρέας δεν πρέπει να αναμειγνύεται με το υπόλοιπο του λευκού.

Εάν πρόκειται να φέρετε το καβούρι στο τραπέζι, τότε θα είναι πιο αποτελεσματικό να κοιτάξετε το κέλυφος. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε προσεκτικά.

Διαχωρίστε τα εσωτερικά και τα βράγχια από το σώμα. Μπορούν αμέσως να πεταχτούν.

Σπάστε τον κορμό και καλύτερα κόψτε με ένα μαχαίρι ακριβώς στη μέση. Τα μισά που προκύπτουν μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη. Μέσα από αυτά θα βρείτε κρέας καβουριού. Μπορείτε να το πάρετε με ένα πιρούνι ή ίσια δάχτυλα.

Αυτό είναι όλο. Τώρα ξέρετε πώς να φάτε βραστά καραβίδες. Κάποιος αυτή η διαδικασία μπορεί να φαίνεται πολύ συγκεχυμένη. Στην πραγματικότητα, περιέχει όλα τα gusto. Αυτό είναι ένα συγκεκριμένο τελετουργικό. Αν και οι καραβίδες είναι πολύ θρεπτικές, δεν τρώνε για να φάνε, αλλά να έχουν καλό χρόνο για να κοινωνικοποιηθούν. Επομένως, μην βιαστείτε να ακουμπήσετε τους αστακούς - τεντώστε τη χαρά.

Ήταν η σειρά των νυχιών. Προειδοποιείτε αμέσως: μέσα σε κάθε ένα από αυτά υπάρχει ένα κόκκαλο. Μην τραυματίζετε για αυτό όταν κόβετε ή τρώτε ένα καβούρι.

Για τα νύχια κοπής χρειάζεστε ειδικές λαβίδες ή σφυρί. Με λαβίδες είναι απλή: κόβουμε τα νύχια τους σαν ένα παξιμάδι.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί, ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ως εξής: 1) Εισάγετε το μαχαίρι στο νύχι (το νύχι πρέπει να στρέφεται σε σας "ολόκληρο πρόσωπο", εισάγετε το μαχαίρι με την επίπεδη πλευρά μεταξύ των δύο "σιαγόνων" του). 2) χτυπώντας απαλά με ένα σφυρί στο μαχαίρι, οδηγείτε περίπου στο μέσον του νύχι. 3) γυρίστε το μαχαίρι προς τα πλάγια. Αν εξηγήσαμε σαφώς και κάνατε τα πάντα σωστά, τότε θα πρέπει να σπάσει το νύχι του καρκίνου. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αφαιρέστε το κρέας από τα ραγισμένα νύχια.

Αυτό είναι όλο. Η διαδικασία, όπως προειδοποιήσαμε, δεν είναι εύκολη, αλλά η ανταμοιβή είναι άξια. Εννοώ, φυσικά, το πιο φρέσκο ​​κρέας καβουριών είναι μια πραγματική λιχουδιά, η οποία είναι πάντα διαθέσιμη στο κατάστημά μας. Επιπλέον, είναι διαθέσιμο σε διάφορες μορφές - με τη μορφή ζωντανών καβούρι, με τη μορφή βρασμένου, με τη μορφή των άκρων του, και με τη μορφή των στοματών πότισμα κομμάτια ήδη θεραπεύεται για σας.

Εάν σας φαίνεται ότι όλα αυτά είναι πολύ περίπλοκα και θέλετε κάτι πιο απλό, τότε σας προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία από καραβίδες. Κοπή τους είναι σαν δύο και δύο.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Πώς να φάτε καβούρια: μαθήματα εθιμοτυπίας

Για να μάθετε πώς να τρώτε ένα καβούρι, πρέπει πρώτα να το πιάσετε και να το μαγειρέψετε. Καβούρι καβουριών όλα διαφορετικά, που με τη βοήθεια γάντια συγκολλητή, και μπορείτε με ένα μαχαίρι. Μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε μόνο στο κατάστημα.

Εάν τραβήξετε τον εαυτό σας, είναι πολύ ενδιαφέρουσα διασκέδαση, τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Τη νύχτα, με ένα φακό καβούρια, μπορείτε να πάρετε μόνο τα μανιτάρια, βγαίνουν από κάτω από τις πέτρες για φαγητό, τότε παίρνουμε ένα φακό και πάμε πάρει. Μόλις αλιεύονται, μπορείτε να τα μαγειρέψετε.

Όταν χειρίζεστε τα καβούρια με το χέρι, η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή. Βάζουμε νερό στη φωτιά, αλατούμε καλά, βάζουμε αλάτι δύο φορές περισσότερο από τη σούπα και μετά το βρασμό βγάζουμε καβούρια μέσα στο νερό, βράζοντας για 10-15 λεπτά. Εάν τα καβούρια αγοράζονται, τότε πρέπει να είναι δεμένα με μια κορδέλα, βρασμένη σε πικάντικο ζωμό μέχρι το κέλυφος του καβουριού να γίνει κόκκινο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα καβούρια skimmer και χτυπήστε πάνω από ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να φάτε!

Σκάψτε καλά καβούρια

Προκειμένου να καβουρδιστεί ο καβούρια που απαιτείται σωστά:

• δύο δεξαμενές.
• σφυρί?
• καρυοθραύστη?
• κουταλάκι του γλυκού.

Βάλτε το καβούρι στην πλάτη του και ξεσπάστε τα νύχια του, αυτή η κατοχή δεν θα είναι δύσκολη. Στη συνέχεια πρέπει να ανοίξετε το καβούρι, γι 'αυτό πρέπει να σηκώσετε το κέλυφος. Κάτω από το κέλυφος είναι τα βράγχια, δεν είναι βρώσιμα. Σε μέρη όπου υπήρχαν νύχια υπάρχει επίσης πολύ κρέας, είναι πολύ νόστιμο και βρώσιμο, έτσι, μετά το άνοιγμα εκσπλαχνισμένου καβουριού σε δύο φλιτζάνια, διανέμοντας το βρώσιμο από το μη βρώσιμο. Τα ίδια τα νύχια μπορούν να σπάσουν μόνο με ένα σφυρί, για να αποφευχθούν τραυματισμοί στα χέρια τους.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους, εφαρμόστε το καβούρι στο κέλυφος του, γι 'αυτό χρειάζεστε:

• να σπάσει το άκρο του κελύφους.
• ξεπλύνετε.
• ξηρό.
• και τρίψτε με το βούτυρο πριν από το σερβίρισμα

Κατά το μαγείρεμα από τα μπαχαρικά, το κρέας καβουριών απαιτεί μόνο αλάτι και πιπέρι, όλα τα άλλα καρυκεύματα είναι προαιρετικά. Επίσης, για την ομορφιά, μπορείτε να υποβάλετε το κρέας του βρασμένου καβουριού το βάζετε στο κέλυφος του και να το διακοσμήσετε με χόρτα.

Πώς να φάτε ένα καβούρι

Στις συνθήκες ταξιδιού, το καβούρι είναι πολύ απλό:

• ανοίξτε το καβούρι με ένα μαχαίρι.
• μαχαίρι καθαρίσει το κρέας?
• τα νύχια θραύονται από πέτρα και απορροφούν τα περιεχόμενα.

Στο καβούρι βρώσιμα μόνο τα βράγχια. Το λίπος που καλύπτει όλο το κρέας είναι βρώσιμο.

Εάν στο σπίτι, τότε πώς να φάει ένα καβούρι; Το κρέας του μπορεί να ωριμάσει με λευκό κρασί, να βγει στο κέλυφος, να γαρνιριστεί με ένα κλαδάκι χόρτου και να βράσει τα βραστά αυγά σαν γαρνιτούρα και να κόψει στα μισά.

Πώς να φάτε ένα καβούρι

Πάνω από αυτό ενημερώθηκε για το πώς μπορείτε να φάτε ένα καβούρι, και πώς να φάει ένα καβούρι; Καβούρι είναι γενικά μια λιχουδιά. Το κρέας καβουριών έχει ζουμερή και τρυφερή γεύση, αλλά για να το φάτε, θα πρέπει να ανοίξετε το κέλυφος όμορφα και σωστά.

Θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να εξαγάγετε το κρέας του καβουριού από το κέλυφος του σε διάφορα βίντεο, δίνοντας μια ελαφρώς απλοποιημένη έκδοση:

- με τις περιστροφικές κινήσεις των χεριών, ξεβιδώστε τα νύχια και με ένα αμβλύ μαχαίρι εξάγουμε το κρέας.

- με ειδικά λαβίδες σπάμε τα νύχια και βγάζουμε κομμάτια κρέατος από εκεί.

- αφαιρούμε την ουρά με τα χέρια μας.

- Πιέστε το πίσω μέρος με τα δάχτυλά σας και το κέλυφος σπάει.

- παίρνουμε το κρέας και το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια.

Η σάλτσα εξυπηρετείται συνήθως σε αυτή τη λιχουδιά, το κρέας λαμβάνεται με το χέρι και βυθίζεται στη σάλτσα, τρώνε αυτό το πιάτο χωρίς τη βοήθεια ενός πιρουνιού.

Τι μπορείτε να φάτε καβούρια

Όταν ρωτήθηκε τι καταναλώνει το καβούρι, η απάντηση είναι πολύ απλή. Δεδομένου ότι το καβούρι είναι μια λιχουδιά, μπορεί να καταναλωθεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και μπορείτε να κάνετε ένα τεράστιο ποσό από σαλάτες, οι οποίες είναι απλά γεμάτες ολόκληρο το Διαδίκτυο. Το κρέας καβουριών μπορεί να τηγανισθεί ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ρολά. Θα σας δώσουμε ένα παράδειγμα απλής σαλάτας με κρέας καβουριού.

• καβούρι - 500 γραμ
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• τυρί - 150 γρ.
• ξύδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• κρεμμύδια σαλάτας - 1 τεμ.
• σπιτική μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Απεψύουμε το κρέας, αφαιρούμε τις ράβδους και κόβουμε σε λωρίδες. Βράζετε τα αυγά και διαχωρίζετε τα λευκά, δεν χρειάζονται κρόκοι. Κρεμμύδι σαλάτας κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, ρίξτε πάνω από βραστό νερό, λίγο λίγο σε ξύδι, στη συνέχεια χύστε έξω το ξύδι. Αγγούρια και τυρί τρίβονται σε χοντρό τρίφτη σε διαφορετικά φλιτζάνια, το αγγούρι πρέπει πρώτα να καθαριστεί. Στη συνέχεια συνδυάζουμε όλα τα υλικά, γεμίζουμε με μαγιονέζα, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με ψιλοκομμένα χόρτα.

Εν κατακλείδι, μπορούμε να πούμε ότι ο καβούρι δεν είναι απλώς μια λιχουδιά, αλλά ένα κουτάλι της υγείας. Με την κατανάλωση κρέατος καβουριού 50 γραμ. Την ημέρα, θα δώσετε στο σώμα μια ημερήσια δόση ιωδίου, που το σώμα μας στερείται τόσο πολύ. Το ιώδιο είναι γνωστό ότι είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία στην Ιαπωνία, υπάρχει μόνο μία περίπτωση ασθένειας του θυρεοειδούς ανά εκατομμύριο ανθρώπους. Αυτό οφείλεται στην κουλτούρα των τροφίμων στη χώρα αυτή. Είναι γνωστό ότι το ιώδιο από τα θαλασσινά υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός δεν εξατμίζεται. Έτσι, η κατανάλωση κρέατος καβουριού δεν μπορεί μόνο να απολαύσει ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και να πάρει υγιή ιχνοστοιχεία για το σώμα.

Πες φίλες

Υποστηρίξτε το έργο Womee, γιατί βάζουμε όλη μας την ψυχή σε αυτό - μοιραστείτε το άρθρο με τις φίλες κάνοντας κλικ σε ένα από τα παρακάτω κουμπιά

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

Πώς να φάτε καβούρια: τεχνική της φαγητό λιχουδιά

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ θαλασσινά, τότε θα πρέπει σίγουρα να τα δοκιμάσετε. Αστακοί, καβούρια, αστακοί - όλη αυτή η ποικιλία από βάθη της θάλασσας είναι ελεύθερα διαθέσιμα προς πώληση στα καταστήματα. Φυσικά, για να δοκιμάσετε αυτές τις λιχουδιές, πρέπει να είστε σε θέση και να γνωρίζετε πώς να τις τρώτε σωστά. Το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να φάει καβούρια, πρέπει να ξέρετε για να απολαύσετε τη λεπτή γεύση του κρέατος καβουριών.

Η διαδικασία τρώγοντας καραβίδες, καβούρια, αστακούς είναι περίπου η ίδια. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Αλλά ένα άτομο που δοκιμάζει ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αντιμετωπίσει κάποια προβλήματα. Πού ακριβώς είναι τα εδώδιμα μέρη, τι μπορείτε να φάτε και τι όχι; Πώς να κάψετε το καβούρι; Πώς να κάνετε τη διαδικασία της κατανάλωσης αισθητικής και να μην πληγωθεί από τα αγκάθια που καλύπτουν το κέλυφος καβουριών;

Γενικές αρχές

Όλα τα μαλακόστρακα λαμβάνονται με το χέρι. Για πιο βολική σφαγή, υπάρχουν ειδικές συσκευές: λαβίδες, μαχαίρια, πιρούνια. Για να χωρίσετε το κέλυφος ή τα νύχια χρησιμοποιήστε ειδικές λαβίδες. Στο σπίτι, λαβίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σπάσουν τα καρύδια. Τα πιρούνια για την κατανάλωση καβούρια είναι επίσης συγκεκριμένα. Στο ένα άκρο ενός τέτοιου πιρουνιού είναι ένα άγκιστρο, είναι κατασκευασμένο για να τραβήξει το κρέας από τα πόδια ή τα νύχια του καβουριού. Από την άλλη πλευρά, ένα μικρό κουτάλι για να τραβήξετε το χυμό. Φυσικά, τρώγοντας μια λιχουδιά στο σπίτι, μπορείτε να πιείτε τον χυμό, μόνο το πιπίλισμα από τα νύχια. Αλλά, αν είστε σε ένα ακριβό εστιατόριο, τότε τέτοιες ενέργειες είναι απαράδεκτες. Δεν θα φανεί πολιτιστικό και, ίσως, αστείο.

Επίσης, όταν σερβίρετε φαγητό από καβούρια, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε μια υγρή πετσέτα για να σκουπίσετε τα χέρια σας. Ο πίνακας πρέπει επίσης να καλύπτεται με κάτι αδιάβροχο και πυκνό, επειδή υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να χαλάσει το τραπεζομάντιλο.

Δεν βλάπτει να βάλει δύο πλάκες ταυτόχρονα: ένα για μη βρώσιμα μέρη, κέλυφος, βράγχια? το άλλο για να διπλώσει το κρέας, και τα βρώσιμα μέρη, τα οποία μετά το τέλος του καθαρισμού μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια.

Αρχίζοντας να τρώτε καβούρια, πρέπει να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί. Υπάρχουν πιθανότητες να τσιμπήσετε με αιχμηρές αγκάθια που καλύπτουν το κέλυφος καβουριού.

Λοιπόν, τι μπορεί να φάει ένας καβούρι και πώς να το κόψει;

Ενέργειες βήμα προς βήμα

• Το πρώτο βήμα είναι να χωρίσετε τα πόδια και τα νύχια του καβουριού από το σώμα. Για αυτό πρέπει να τα σπάσετε, με περιστροφικές κινήσεις. Οι σιαγόνες πρέπει να σπάσουν τα νύχια του καβουριού. Εάν δεν υπάρχουν λαβίδες, τότε θα γίνει κάποιο βαρύ αντικείμενο, ακόμα και πέτρα ή σφυρί. Στη συνέχεια, βάλτε τα στην άκρη, περιέχουν βρώσιμα κρέατα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν αργότερα.
• Η επόμενη ενέργεια είναι να αφαιρέσετε την ουρά, γι 'αυτό θα πρέπει να γυρίσετε το καβούρι στην κορυφή του στομάχου. Λυγίστε την τριγωνική ουρά και σπάστε την. Δεν υπάρχει τίποτα εδώδιμο σε αυτό, βάλτε αμέσως την ουρά σε ένα πιάτο με απόβλητα.

• Το επόμενο βήμα είναι να ανοίξετε το κέλυφος. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε το κάτω μέρος με τα δάχτυλα του ενός χεριού και, προς το παρόν, διαχωρίστε το άλλο χέρι, τραβήξτε το εσωτερικό. Έτσι, άνοιξαν το καπάκι του δοχείου από κασσίτερο, αποκαλύπτοντας το περιεχόμενό του.

• Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τα εσωτερικά και τα βράγχια, όλα αυτά δεν είναι βρώσιμα και μπορείτε να τα πετάξετε αμέσως.

• Το σώμα χωρίς πανοπλία πρέπει να κοπεί ή να σπάσει στο μισό. Μέσα σε αυτά τα μισά αποθηκεύεται το πολύ κρέας που είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Για ευκολία, μπορείτε να κόψετε αυτά τα μισά σε τρίμηνα. Μπορεί να ειπωθεί ότι όλα εκτός από βρώσιμα βράγχια και σκληρά μέρη είναι βρώσιμα σε καβούρια, ακόμη και σκούρο λίπος που καλύπτει το κρέας μπορεί να καταναλωθεί.

Το κρέας των καβουριών δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να χαϊτωθεί, αλλά και χρήσιμη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ιώδιο. Στη Ρωσία, ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων υποφέρει από την έλλειψη αυτού του στοιχείου στο σώμα, οπότε η κατανάλωση κρέατος καβουριού ως τροφή αποτελεί μια καλή πρόληψη της έλλειψης ιωδίου. Περιέχει επίσης ασκορβικό οξύ και ιχνοστοιχείο όπως ψευδάργυρο. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική ανοσία. Επιπλέον, το κρέας περιέχει ωμέγα-3 και 6, τόσο χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τι είναι ένας καβούρι μαγειρεμένος με και πώς; Ο ευκολότερος και ευκολότερος τρόπος είναι να βράσετε τα καβούρια σε αλατισμένο νερό. Είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε το καρκινοειδές σε βραστό νερό και έπειτα να το βράσετε για περίπου 20 λεπτά. Συχνά εξυπηρετούν μερικά σάλτσα στο κρέας. Εάν η λιχουδιά προορίζεται για ένα γιορτινό τραπέζι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος, το πλένετε προηγουμένως κάτω από νερό, για να το σερβίρετε.

Μπορείτε επίσης να κάνετε κάποια σαλάτα ή ορεκτικό από κρέας καβουριών, υπάρχουν πολλές συνταγές με αυτό το συστατικό. Και, φυσικά, ο καβούρι είναι κατάλληλος για την κατασκευή ρολών.

Μια άλλη συμβουλή για την επιλογή καβούρια στο κατάστημα, θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο ενεργά καρκινοειδή. Δεδομένου ότι αυτό δείχνει ότι είναι πιο υγιεινά, σημαίνει ότι το κρέας είναι πιο νόστιμο και υγιεινό. Η περιεκτικότητα σε κρέας στο αρσενικό είναι υψηλότερη από αυτή του θηλυκού.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

aquatek_filips

Ταξίδια στη ζωή

Οδηγίες. Πώς να φάτε καβούρια Kamchatka

Ο καβούρι της Καμτσάτκας δεν είναι σαν γαρίδες ή καρκίνο για εσάς, το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα στο σπίτι σε κατσαρόλα ή σε κάδο σε φωτιά.
Είναι τόσο έντονα που για το μαγείρεμα τους, οι ψαράδες οικοδομούν γίγαντες κουζίνες καβούρια, κάτι σαν tandoors.
Αλλά για να μαγειρέψετε ένα καβούρι είναι το μισό πρόβλημα, θα πρέπει να το φάτε. Χωρίς ειδικό εξοπλισμό, το κρέας δεν μπορεί να φτάσει - όλα τα χέρια θα τραυματιστούν σε ένα ισχυρό κέλυφος στις φάλαγγες.
Το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε για το μαγείρεμα και την κοπή καβουριών διαβάστε παρακάτω.

2. Όπως έγραψα σε μια θέση σχετικά με την αλιεία καβούρια, ο καβούρια Kamchatka έχει τεράστια άκρα, το εύρος του οποίου μπορεί να φτάσει έως και ένα μέτρο.
Τώρα φανταστείτε πώς σπρώχνετε αυτή την κατασκευή σε ένα δοχείο για συγκόλληση; Επιπλέον, όχι ένας, αλλά αρκετοί, να τροφοδοτούν πολλούς ανθρώπους. Μια συνηθισμένη κατσαρόλα στις περισσότερες περιπτώσεις είναι απαραίτητη.
Στην Άπω Ανατολή, για το σκοπό αυτό, χτίζονται μεγάλες εστίες καβουριών, οι οποίες είναι φούρνοι αργίλου με μεγάλη χωρητικότητα μεγάλης χωρητικότητας, χτισμένο στο πάνω μέρος από 20 έως 40 λίτρα.
Μια ακραία επιλογή, αν δεν είχατε ένα τέτοιο φούρνο στο χέρι, θα ήταν μια μεγάλη κατσαρόλα 15-20 λίτρων στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά άτομα την ίδια στιγμή.

3. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και ταυτόσημη με τη διαδικασία μαγειρέματος για συνηθισμένες καραβίδες: τα ζωντανά καβούρια τοποθετούνται σε βραστό νερό. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν δύο αποχρώσεις. Πρώτον, το καβούρι μαγειρεύεται ΜΟΝΟ σε θαλασσινό νερό και σε καμία περίπτωση δεν είναι φρέσκο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα καβούρια είναι συνήθως μαγειρεμένα απευθείας στην παραλία απευθείας σε στρατόπεδα αλιείας. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε και μεταφέρετε τα σημεία πώλησης, αν είναι απαραίτητο.
Δεύτερον, τα καβούρια μαγειρεύονται πολύ περισσότερο από την καραβίδα, έως και 20 λεπτά. Οι ψαράδες, με τους οποίους έθεσα καβούρια, λένε ότι πολλοί έμποροι παρασκευάζουν καβούρια σε μόλις 10 λεπτά για να αυξήσουν τον όγκο την ίδια χρονική περίοδο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το κρέας δεν είναι τόσο νόστιμο και ο βέλτιστος χρόνος είναι ακόμα περίπου 20 λεπτά. Δεν προστίθενται στο νερό μπαχαρικά, βότανα ή οτιδήποτε άλλο. Όπως το αλάτι, επειδή δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό - τα καβούρια βράζονται σε θαλασσινό νερό.
Το μαγειρεμένο καβούρι έχει έντονο κόκκινο και ροζ-κόκκινο χρώμα, ανάλογα με το είδος: ακανθώδες (βασιλικό) - φωτεινότερο, Kamchatka και μπλε - λιγότερο κόκκινο. Αλλά το χρώμα πρέπει να είναι φωτεινό και όμορφο, όχι χλωμό ή κιτρινωπό.

4. Τώρα για το πώς καβούρια τρώνε σωστά.
Σερβίρετε τα σε ένα δίσκο ανάποδα, γιατί εδώ όχι η ομορφιά είναι σημαντική, αλλά η ευκολία. Από τα βρώσιμα έχουν φαλάνες, νύχια και μύες ώμων στη διασταύρωση των φαλαγγών με το σώμα. Το γαλάζιο καβούρι τρώει επίσης το συκώτι, αλλά αν το καβούρι μαγειρεύεται με έναν ειδικό τρόπο!
Προσοχή! Στο καβούρι της Καμτσάτκα, το συκώτι δεν τρώγεται ούτε μαγειρεύεται, οπότε μην προσπαθείτε να το κάνετε. Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά λένε ότι δεν θα είναι χαρούμενος, αν, όμως, έχοντας υπόψη την ενδιαφέρουσα γεύση του μπλε ήπατος καβουριού, θέλετε να το φάτε.

5. Γι 'αυτό, σπάστε τη φάλαγγα.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα καρκινοειδή, είναι γεμάτα με κρέας στα καβούρια της Άπω Ανατολής και όχι μόνο τα νύχια.

6. Τώρα το χρειάζεστε. συνηθισμένο ψαλίδι! Εάν ο καβός είναι μεγάλος, οι συνηθισμένοι δεν μπορούν να πάρουν τη χιτίνη και ψαλίδι κουζίνας θα χρειαστούν για να εργαστούν με το πουλί. Σε αυτό το σημείο, θα πείτε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαβίδες αστακών. Είναι δυνατή, αλλά οι λαβίδες λειτουργούν πιο χάλια - βλάπτουν το κρέας στην phalanx και συνθλίβουν χιτίνη, με αποτέλεσμα τα μικρά θραύσματα να μπορούν να πάρουν στο δόντι. Και ψαλίδι απλά κόψαμε τη φάλαγγα.

7.. και καταλαβαίνει εύκολα, εκθέτοντας ροζ ζουμερό κρέας

8. Η φωτογραφία μπορεί να μην είναι πολύ αισθητική, αυτό είναι το κρέας της φάλαγγας του γαλάζιου καβουριού. Ευτυχία!
Παραμένει απλώς να φάει κανείς χωρίς μια συνειδητότητα.

10. Αλλά η φάλαγγα δεν είναι όλα. Το πιο νόστιμο κρέας βρίσκεται στη διασταύρωση των ποδιών με το σώμα. Αυτό είναι το λεγόμενο "τριαντάφυλλο". Το κρέας πηγαίνει από εδώ με ένα κουταλάκι του γλυκού, απλά συνδέοντας το.
Επαναλαμβάνω - αυτό είναι το πιο νόστιμο κρέας. Μη γνωρίζοντας ότι οι άνθρωποι συχνά περιορίζονται σε φαλάγγες και το σώμα απλώς πετιέται. Μην το κάνετε αυτό!

Ω, και ένα ακόμα πράγμα! Το καβούρι Kamchatka πωλείται μόνο ως συγκολλημένο, όπως νωπά κατεψυγμένα δεν μπορεί να είναι. Εάν το ξεπαγώσετε, στα πόδια θα είναι. είναι άδειο. Το γεγονός είναι ότι οι μύες ενός καβουριού δεν είναι συνηθισμένο κρέας στην αντίληψή μας, αλλά ένα είδος ζελατινώδους μάζας, το οποίο σε βραστό νερό συσσωρεύεται σαν ένα αυγό και παίρνει την τελική μορφή που γνωρίζουμε. Εάν είναι κατεψυγμένο, τότε λαμβάνει χώρα μια μη αναστρέψιμη διαδικασία και η μάζα απλώς προσκολλάται στους τοίχους των φαλαγγών από το εσωτερικό και όταν μαγειρευτεί δεν περικόπτεται πλέον. Το καβούρι θα είναι χωρίς κρέας.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Πώς να φάτε καβούρια

Επιλέξτε σωστά

Τι είδους καβούρια βρίσκονται στα ράφια της χώρας μας και της Ευρώπης; Εδώ είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι.

Το νότιο βασιλιά καβουριών μεταποιείται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μόνο ένα μικρό μέρος των αλιευμάτων πωλείται τοπικά φρέσκο ​​ή εξάγεται γρήγορα. Το βραστό κρέας ενός τέτοιου καβουριού είναι ιδανικό για σαλάτες και σνακ, καθώς και για κέικ καβουριών, που μπορούν να ατμοποιηθούν ή να τηγανιστούν.

Καβάντκα καβούρι - μπορεί να φτάσει στα εντυπωσιακά μεγέθη, τα πλοκάμια έχουν μήκος περίπου ένα μέτρο. Το αλίευμα, κατά κανόνα, μεταποιείται σε κονσερβοποιημένα προϊόντα απευθείας στα αλιευτικά σκάφη, για εξαγωγή το κρέας καβουριών Kamchatka παρέχεται μόνο σε νωπή κατεψυγμένη μορφή. Το κρέας αυτού του συγκεκριμένου καβουριού απαντάται συχνότερα στα ράφια των καταστημάτων. Αυτός ο τύπος καβουριών είναι πολύτιμος στο μαγείρεμα, εξαιρετικό για την προετοιμασία διαφόρων κρύων πιάτων: σαλάτες, ορεκτικά.

Το ωοειδές καβούρι είναι το πιο κοινό εμπόριο στην Ευρώπη, ειδικά στη Γαλλία. Το κρέας του έχει εξαιρετική γεύση. Το βραστό κρέας σερβίρεται σε εστιατόρια σε κρύα ή ζεστά χρώματα, καθώς και ψημένα. Για να γίνει αυτό, το κρέας απομακρύνεται από το καβούρι, αναμιγνύεται με άλλα συστατικά και στη συνέχεια γεμίζεται με ένα κενό κέλυφος.

Επίσης, τα καβούρια μαγιό και τα καστανά καραβίδες είναι κατάλληλα για φαγητό. Πολύ συχνά παρατηρούνται στις αγορές ψαριών στις λιμενικές πόλεις και στα καταστήματα με θαλασσινά.

Πώς να μαγειρέψετε

Τα καβούρια, όπως και οι καραβίδες, μπορούν να μαγειρευτούν μόνο ζωντανά: πριν από το μαγείρεμα πλένονται καλά και βυθίζονται σε βραστό νερό μπροστά από το κεφάλι. Εάν μαγειρεύετε μερικά κομμάτια, τότε προτού κατεβάσετε το επόμενο καβούρι στο νερό, περιμένετε να βράσει το νερό. Βράζουμε για πέντε λεπτά και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του αρθρόποδου σε μέτρια φωτιά. Πώς να σιγουρευτείτε ότι το καβούρι μαγειρεμένο; Εάν το χαβιάρι και το συκώτι του καβουριού είναι υγρά, τότε ο καβούρια δεν είναι ακόμα έτοιμος.

Το θαλασσινό νερό είναι ιδανικό για μαγείρεμα καρκινοειδών, αλλά εκείνοι που ζουν μακριά από τις παράκτιες περιοχές δεν πρέπει να ανατρέπονται. Πολλοί σεφ πιστεύουν ότι το άρωμα των καβουριών αποκαλύπτεται όταν τα μαγειρεύουν σε ένα πικάντικο ζωμό, με την προσθήκη ξιδιού ή λευκό κρασί και λαχανικά - στο λεγόμενο κοτόπουλο-βούλλων.

Λευκό κρασί

Ανά καβούρι βάρους περίπου 1,6 kg

Θα χρειαστείτε:

• ξηρό λευκό κρασί - 1 λίτρο
• νερό - 3 λίτρα
• κρεμμύδια - 350 γρ
• θαλασσινό αλάτι - 30 γρ
• μαϊντανό στέλεχος - 2 τεμ.
• θυμάρι - 2 κλαδάκια
• δάφνη - 1 τεμ.

Μαγειρική:

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό με αλάτι, προσθέτουμε κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ρίχνουμε λευκό κρασί στα κοτόπουλα και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να επιλέξετε κονσερβοποιημένα καβούρια

• Το κονσερβοποιημένο καβούρι είναι καλύτερο να αγοράσετε σε γυάλινα βάζα - έτσι μπορείτε να εκτιμήσετε την εμφάνισή του. Το δοχείο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από χτυπήματα και άλλες ζημιές.
• Εάν η σύνθεση περιέχει "ψάρια από φυλές γάδου" - μίμηση είναι μπροστά σας!
• Οι ράβδοι καβουριού δεν σχετίζονται με το φυσικό κρέας των καβουριών, είναι κατασκευασμένες από λευκό κρέας ψαριών.
• Κατά την αγορά κατοικίδιων κρέατος καβουριών, δώστε προσοχή στο χρόνο παραγωγής: ο καλύτερος χρόνος αλιευμάτων είναι από το Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο.

Πώς να επιλέξετε ένα ζωντανό καβούρι

• Ένα ζωντανό καβούρι πρέπει να είναι κινητό, να έχει ένα καθαρό, σκληρό και άθικτο κέλυφος.
• Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους καβούρι, έχουν το πιο νόστιμο κρέας.
• Δώστε προσοχή στο χρώμα της κοιλίας - όσο πιο σκούρα είναι, τόσο πιο νόστιμο είναι το κρέας

Πώς να επιλέξετε το βραστό παγωτό κρέμας

• Οι μαγειρεμένοι και κατεψυγμένοι καβούροι έχουν γλυκό άρωμα.
• Το κέλυφος του καβουριού πρέπει να είναι ολόκληρο και χωρίς ζημιά.
• Η συσκευασία δεν πρέπει να περιέχει χιόνι.
• Επιλέξτε ένα καβούρι μεσαίου μεγέθους (ή τμήματα του).

Εάν αγοράσατε ένα παγωτό καβουριών, στη συνέχεια ξεπαγώστε το αργά, σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το κρέας να διατηρεί τη λεπτή δομή του.

Εάν αποφασίσετε και αγοράσετε ή παραγγείλετε ένα ολόκληρο καβούρι σε ένα εστιατόριο, τότε ανεξάρτητα από τον τύπο που βλέπετε στο τραπέζι σας, οι τρόποι επίδεσης θα είναι οι ίδιοι. Αρχικά, για αυτό χρειάζεστε ειδικά εργαλεία - ψαλίδια, λαβίδες, κουτάλια, πιρούνια και βελόνες.

Τα πόδια και τα νύχια του καβουριού ξεκινούν με περιστροφικές κινήσεις, το κρέας εκχυλίζεται με αμβλύ μαχαίρι ή ειδική πιρούνι.

Με τη βοήθεια λαβίδων, καβούρια καβούρια είναι ραγισμένα, από όπου μεγάλα κομμάτια μπορούν εύκολα να εξαχθούν. Να είστε προσεκτικοί: τα καβούρια έχουν ισχυρά νύχια, τα οποία μπορεί να τραυματιστούν.

Η αιχμηρή ουρά ενός θαλάσσιου κατοίκου απομακρύνεται - ονομάζεται επίσης "ποδιά", και το κέλυφος του καβουριού είναι ραγισμένο από τα χέρια: πρέπει να τον σπρώξετε με τους αντίχειρές σας στην περιοχή της πλάτης του. Από κάτω από το σπασμένο κέλυφος αφαιρείται το κάτω μέρος του σώματος του καβουριού.

Ο κορμός κόβεται στη μέση με ένα μαχαίρι και από εκεί, με τη βοήθεια ενός ειδικού κουταλιού, λαμβάνονται αποθέματα κρέατος.

http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm?full

Τι τρώνε καβούρια;

Τα καβούρια συνήθως τρώνε άλγη. Τα καβούρια είναι παμφάγα, πράγμα που σημαίνει ότι θα τρώνε τόσο φυτά όσο και άλλα ζώα για φαγητό.

Διαφορετικοί τύποι καβούρια έχουν ελαφρώς διαφορετικές δίαιτες. Έχουν ένα πολύ ισχυρό πεπτικό σύστημα, το οποίο τους επιτρέπει να τρώνε μανιτάρια, μύδια, βακτήρια, σκουλήκια, ακόμη και άλλα καρκινοειδή, όπως γαρίδες ή κοχύλια. Σε περιόδους απόγνωσης, είναι γνωστό ότι τρώνε παραπροϊόντα από τον πυθμένα, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν νεκρά και αποσυνθένοντα ζώα.

Όπως και τα περισσότερα παμφάγα, τα καβούρια απαιτούν μια ισορροπημένη διατροφή για να διατηρήσουν τον υψηλότερο βαθμό υγείας και να επιτύχουν το μέγιστο δυναμικό ανάπτυξης. Τα συστήματά τους χρειάζονται τόσο την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας όσο και τις βιταμίνες που υπάρχουν στα υποβρύχια λαχανικά για να διατηρήσουν την ποιότητα της πέψης.

Τα καβούρια μπορεί να είναι ένα αγαπημένο φαγητό για μερικούς ανθρώπους, αλλά πρέπει επίσης να τρώγονται. Ζουν συχνά σε σκοτεινές ή βρώμικες περιοχές όπου είναι δύσκολο να βρούμε θήραμα από την όραση. Λοιπόν, πώς τα καβούρια βρίσκουν φαγητό και πώς τρώνε καβούρια; Και ακόμα πιο ενδιαφέρον, ποια τρόφιμα θέλουν να φάνε;

http://howdoright.ru/chto-edyat-kraby/

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα καβούρια

22 Σεπτεμβρίου 2016 στις 12:40

Μετά την εισαγωγή του εμπάργκο τροφίμων το 2014 για γεωργικά προϊόντα, πρώτες ύλες και τρόφιμα από χώρες που εφάρμοσαν οικονομικές κυρώσεις κατά της Ρωσίας, στην αγορά εμφανίστηκε έλλειψη πολλών προϊόντων. Τα ευρωπαϊκά τυριά, τα φρούτα, τα φρέσκα μούρα και τα θαλασσινά εξαφανίστηκαν από το μενού των εστιατορίων. Πολλά ιδρύματα έπρεπε όχι μόνο να αναζητούν εναλλακτικούς προμηθευτές αλλά και να αλλάζουν εντελώς την ιδέα τους. Ως αποτέλεσμα, τα τελευταία χρόνια, τα εστιατόρια εμφανίστηκαν στη Μόσχα, το μενού του οποίου περιλαμβάνει κυρίως ρωσικά συστατικά, κυρίως κρέας: Voronezh, No Fish, Southerners και πολλά άλλα. Επίσης, ρωσικά ψάρια και θαλασσινά άρχισαν να είναι σε ζήτηση, και τα καβούρια ήρθε στο μέρος των αστακών. Για να μάθετε τα πάντα για το τελευταίο, το The Village μίλησε με τον σεφ του εστιατορίου "Erwin. River SeaOkean "Alexey Pavlov και έκανε έναν λεπτομερή οδηγό για αυτά τα καρκινοειδή.

Alexey Pavlov

Τι είδους καβούρια σερβίρονται στα εστιατόρια της Μόσχας;

Υπάρχουν πολλοί τύποι καβουριών, αλλά στα εστιατόρια χρησιμοποιούν συνήθως μόνο πέντε έως επτά είδη, αφού τα υπόλοιπα καρκινοειδή έχουν λίγο κρέας. Το πιο δημοφιλές καβούρι είναι η Καμτσάτκα. Άλλα είδη συχνά εξυπηρετούνται για να προσελκύσουν επισκέπτες. Μεταξύ τους, τα καβούρια διαφέρουν ως προς τον βιότοπο και την εποχικότητα - αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν την εμφάνιση του καρκινοειδούς, την πλήρωσή του με κρέας και γεύση.

Καβάντκα καβούρι

Βάρος: από 3 έως 7 κιλά

Αλιεύματα: Σεπτέμβριος έως Απρίλιος

Χαρακτηριστικό: μεγάλο μέγεθος, χαβιάρι

Κόστος: 10 χιλιάδες ρούβλια για ζωντανό καβούρι

Ονομάζεται επίσης βασιλικός, δεδομένου ότι είναι ο μεγαλύτερος μεταξύ των καρκινοειδών της Άπω Ανατολής. Ο καβούρι Kamchatka άρχισε να εκτρέφεται στη Μπάρεντς στη μέση του 20ου αιώνα, από όπου τώρα αλιεύεται και παραδίδεται σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Το κρέας καβουριών Kamchatka αποτελείται από παχύ και παχύ, όπως σπαγγέτι, ίνες και συνήθως έχει γλυκιά γεύση. Αν και κάποια καβούρια αυτού του είδους μπορεί να είναι αλμυρά - εξαρτάται από τη θάλασσα στην οποία ζούσαν τα καρκινοειδή.

Ένα από τα χαρακτηριστικά αυτού του είδους είναι το χαβιάρι. Σε μέγεθος είναι σαν τα σταφύλια και έχει ένα ελαφρύ πορφυρό χρώμα στην ακατέργαστη μορφή του. Μερικές φορές συμβαίνει όταν παραγγείλετε ένα ολόκληρο καβούρι. Ξεχωριστά, κανείς δεν εξάγει το χαβιάρι: είναι ακριβό και παράνομο.

Σκούρο καβούρι

Βάρος: από 800 γραμμάρια έως 1,8 χιλιόγραμμα

Αλιευμάτων: δεν μπορείτε να πιάσετε κατά τη διάρκεια της περιόδου κροκίδωσης (καλοκαίρι)

Χαρακτηριστικό: ακίδες σε όλο το κέλυφος

Κόστος: 6 χιλιάδες ρούβλια για ζωντανό καβούρι

Το κέλυφος αυτού του καβουριού καλύπτεται με αιχμηρά αγκάθια από το κεφάλι μέχρι τα νύχια - εξ ου και το όνομα. Παρά το μικρό του μέγεθος, το καβουρντισμένο καβούρι δεν είναι κατώτερο από το Kamchatka στην πλήρωση κρέατος. Έχει γεύση εξίσου ζουμερό και γλυκό, αν και οι ίνες του είναι μικρότερες από αυτές του καβουριού βασιλιά. Το "Thorn" μεταφέρεται στη Μόσχα από το νότιο τμήμα του Bering, του Okhotsk και των ιαπωνικών θαλασσών.

Τριχωτό καβούρι

Βάρος: από 900 γραμμάρια έως 2 κιλά

Αλιεύματα: Αύγουστος έως Οκτώβριος

Χαρακτηριστικό: Ασυνήθιστη δομή κρέατος, ήπαρ

Κόστος: 400 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια

Τα τριχωτά καβούρια μεταφέρονται στη Μόσχα από τα παράκτια ύδατα του Σαχαλίν. Το τριχωτό καβούρι είναι γεμάτο με κρέας και χρησιμοποιείται πλήρως στο μαγείρεμα, όπως η Kamchatka και τα φραγκοσυκιές. Αυτό το καβούρι έχει μια σύντομη εποχή - μόνο τρεις μήνες, αλλά ακόμα και αυτή τη στιγμή έχει πολύ κρέας. Είναι μάλλον συγκεκριμένη γεύση, καθώς αποτελείται από πολύ λεπτές ίνες, παρόμοιες με τις κλωστές.

Η κύρια αξία των τριχών - το ήπαρ. Στο ανθρώπινο σώμα, έχει την ίδια θετική επίδραση όπως, για παράδειγμα, τα στρείδια. Το τριχωτό ήπαρ είναι μικρό, περίπου το μέγεθος ενός κουταλακιού, γκρι χρώματος και μοιάζει με ένα τρυφερό επιδόρπιο με ξινή γεύση. Ωστόσο, το ήπαρ δεν βρίσκεται σε όλους τους σκώρους.

Frog Crab

Βάρος: 200 έως 400 γραμμάρια

Αλιεύματα: όλο το χρόνο

Χαρακτηριστικό: Εμφάνιση

Κόστος: 200 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια

Το καβούρι πήρε το όνομά του λόγω της ομοιότητάς του με έναν βάτραχο: έχει ένα μεγάλο κέλυφος και μικρά νύχια πάνω και κάτω. Κρέας στο "βάτραχος" δεν είναι αρκετό - μόνο στο πίσω μέρος του καβουριού, όπως και στην καραβίδα. Στη δομή, μοιάζει με πολτό, και σε γεύση είναι παρόμοια με τα ψάρια όπως το λαβράκι ή Dorado.

Ο καβούρια βάτραχος συγκομίζεται στον Ινδικό Ωκεανό κοντά στις Σεϋχέλλες και παραδίδεται στη Ρωσία σε μαγειρεμένη και κατεψυγμένη μορφή. Ορισμένα εστιατόρια μπορούν να εξυπηρετήσουν ολόκληρο το βάτραχο για να κάνουν το πιάτο ενδιαφέρον. Αλλά λόγω του ισχυρού κελύφους για να φτάσετε στο κρέας δεν είναι εύκολο, οπότε είναι καλύτερο να ζητήσετε να κόψετε τα καβούρια φιλέτα και τη διαδικασία.

Μπλε καβούρι

Βάρος: 400 έως 500 γραμμάρια

Αλιεύματα: όλο το χρόνο

Χαρακτηριστικό: το πιο τρυφερό κρέας

Κόστος: 300 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια

Ο γαλάζιος καβούρι ζει στις ακτές του Ατλαντικού της Βόρειας και Νότιας Αμερικής, καθώς και στη Βαλτική, τη Μεσόγειο, την Αδριατική και τη Βόρεια Θάλασσα. Αυτό το καρκινοειδές έχει το πιο μαλακό και πιο τρυφερό κρέας λόγω της απουσίας ινών σε αυτό. Αλλά κακή πληρότητα - μόνο το 40% του κρέατος από τη συνολική μάζα σώματος. Ως εκ τούτου, συνήθως το μπλε καβούρι χρησιμοποιείται ως ένα πρόσθετο συστατικό, αλλά όχι το κύριο μάθημα.

Κάβουρα χιονιού

Βάρος: 200 έως 400 γραμμάρια

Αλιεύματα: Οκτώβριος έως Απρίλιος

Χαρακτηριστικό: Spider-like

Κόστος: 300 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια

Το καβούρι χιονιού ονομάζεται επίσης opilio. Στη Μόσχα παραδίδεται από το Murmansk. Τα εστιατόρια συχνά προσφέρουν τις φάλαγγες - μακρά (περίπου 30 εκατοστά) και λεπτά, όπως μολύβια, με μικρή ποσότητα γλυκού κρέατος, το οποίο δεν είναι πολύ εύκολο να φτάσει κανείς. Χρησιμοποιείται επίσης στην προετοιμασία των νυχιών και των "γροθιών" αυτού του καβουριού. Το Opilio έχει πυκνή, ζουμερή και πλούσια σε βιταμίνες κρέας.

Πώς εξάγονται και μαγειρεύονται καβούρια;

Όλα τα καβούρια συλλαμβάνονται, κατ 'αρχήν, με τον ίδιο τρόπο - απλά κάποιος το κάνει νόμιμα και κάποιοι δεν το κάνουν. Τα καβούρια μπαίνουν στα εστιατόρια ζωντανά, καθώς και τα φρέσκα και κατεψυγμένα. Τα ζωντανά καβούρια μεταφέρονται με αεροπλάνο σε ειδικά δοχεία με μικρές μπρικέτες που ψύχουν τη δεξαμενή. Μετά τη μεταφορά, το καβούρι δίνεται να ξεκουραστεί στο φυσικό του περιβάλλον, αλλιώς θα πεθάνει και μόνο τότε θα παραδοθεί στα εστιατόρια.

Τα ζωντανά καβούρια μπορούν να βρεθούν μόνο στην εποχή, καθώς τα υπόλοιπα βράζουμε τα καρκινοειδή στο βυθό και τροφοδοτούμε τους πόρους του ίδιου του οργανισμού - δεν μπορούν να πιαστούν. Για να μαγειρεύουν καβούρια όλο το χρόνο, τα εστιατόρια τα αγοράζουν σε φρέσκια κατεψυγμένη ή μαγειρεμένη-κατεψυγμένη μορφή. Για να δοκιμάσετε αυτό το κρέας δεν διαφέρει από το πρόσφατα παρασκευασμένο.

Τα καβούρια μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα. Αλλά πιο συχνά είναι απλά βρασμένοι ή στον ατμό, ελαφρώς επεξεργασμένοι με ελαιόλαδο, βότανα και σερβίρονται. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το βάρος του καβουριού, αλλά κατά μέσο όρο 30 λεπτά.

Τι τρώνε καβούρια;

Τις περισσότερες φορές, τα καβούρια σερβίρονται με το καυτό λιωμένο βούτυρο, στο οποίο, αν είναι επιθυμητό, ​​προστίθενται σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα (για παράδειγμα, άγριο σκόρδο). Μεταξύ των σάλτσες το καλύτερο είναι απλό aioli με βάση τη σπιτική μαγιονέζα. Ορισμένοι προτιμούν να τρώνε καβούρια με ταρταράκι, μαγιονέζα wasabi και άλλες λαμπρές σάλτσες για να δοκιμάσουν, αλλά μπορούν να σκοτώσουν τη γεύση του κρέατος. Όσον αφορά τα πιάτα με καβούρια, είναι καλύτερα να τα συνδυάσετε με απλά προϊόντα - δημητριακά, σπαγγέτι, ψωμί. Το ριζότο, το fettuccine, το bruschetta μπορούν να αναφερθούν σε κλασικά πιάτα με καβούρια. Επίσης κατάλληλο για ροζ κρασί καβουριών.

Σε μέρη που προέρχονται τα καβούρια, θεωρούνται αρκετά κοινό προϊόν. Μερικοί πηγαίνουν, για παράδειγμα, στο Μουρμάνσκ για να δοκιμάσουν το κρέας του καβουριού. Αλλά αν μιλάμε για μεγάλες επιχειρήσεις που ασχολούνται με την καλλιέργεια αυτών των καρκινοειδών, δεν πωλούν τίποτα σε τοπικά, προτιμώντας να παραδώσουν όλα τα προϊόντα στους χονδρεμπόρους, ειδικά στο εξωτερικό.

Πώς να φάτε καβούρια;

Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε ένα καβούρι είναι να ζητήσετε από τον μάγειρα να σας το εξυπηρετήσει ανοιχτά. Αν θέλετε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας, θα πρέπει να σηκώσετε το ψαλίδι και να ξεκινήσετε, για παράδειγμα, με μια φάλαγγα. Η φάλαγγα πρέπει να κόβεται στη ρίζα και να κόβεται στο άκρο και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το επάνω κάλυμμα και να βγάλετε το κρέας με μια ειδική συσκευή που μοιάζει με σπάτουλα με γαρίφαλο. Το σφιγκτήρα νύχι έχει τρία σπειρώματα πάνω στα οποία στηρίζεται όλα, έτσι ώστε να τραβήξει το κρέας σε μια πλάκα είναι απαραίτητο από αυτά.

Για να βγάλετε το κρέας από τη «γροθιά», πρέπει απλά να το σπάσετε με ένα ειδικό σφυρί. Το κρέας στις "γροθιές" διαφέρει από το κρέας στις φάλαγγες με μια πιο πυκνή δομή. Όσο για το κεφάλι ενός καβουριού, δεν υπάρχει σχεδόν κανένα κρέας σε αυτό. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το ανοίξετε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το καβούρι με ψαλίδια ξεκινώντας από κάθε πλευρά. Στα καβούρια, μόνο το κέλυφος είναι σκληρό και ο πυθμένας είναι μαλακός, ώστε να μπορεί να κοπεί χωρίς δυσκολία.

Γιατί υπάρχουν όλο και περισσότερα μέρη με καβούρια;

Αν μιλάμε για την τιμή ενός καβουριού, τότε αποτελείται από πολλά συστατικά: το κόστος της εξόρυξης καβούρι, τη μεταφορά, την αποθήκευση, την προσαύξηση στο προϊόν, η οποία καθορίζεται λαμβάνοντας υπόψη τη ζήτηση στη Ρωσία και στο εξωτερικό και απευθείας το προσαύξηση του εστιατορίου. Τώρα όλο και περισσότερα εστιατόρια ψαριών ανοίγουν. αφενός, αυτό μπορεί να εξηγηθεί με κυρώσεις και, αφετέρου, από το αυξανόμενο ενδιαφέρον των επισκεπτών για εγχώρια προϊόντα.

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-kraby

Τι είναι βρώσιμο σε καβούρια;

Τα βρώσιμα μέρη ενός καβουριού είναι τα άκρα και η κοιλιά. Το κρέας των καβουριών περιέχει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ιχνοστοιχεία και ιώδιο. Στα καταστήματα, το κρέας των καβουριών είναι κατεψυγμένο, αποξηραμένο, βρασμένο και σε κονσέρβα. Εάν είστε τυχεροί να πιάσετε ένα καβούρι στην «ενδιάμεση» περίοδο (το παλιό κέλυφος έχει ήδη πέσει και το νέο δεν έχει καταφέρει ακόμα να σκληρύνει), τότε αυτά τα καβούρια θεωρούνται τα πιο νόστιμα.

Ζω εδώ και πολλά χρόνια στην περιοχή της Μόσχας και τα καβούρια, δυστυχώς, σχεδόν ποτέ δεν τρώω, δεν αγοράζω στα καταστήματα (και τα δάγκωμα των τιμών, και τα κατεψυγμένα καβούρια δεν είναι καθόλου αυτά, αλλά τα δροσισμένα είναι, στην πραγματικότητα, τα ίδια unfrozen, ρίχνονται στον πάγο).

Και όλη μου η παιδική και σχολική χρονιά, έζησα στην Άπω Ανατολή και πολύ συχνά έφαγα αυτή τη λιχουδιά.

Έφαγαν τα εσωτερικά περιεχόμενα των ποδιών και των νυχιών, υπάρχει πολύ κρέας, νόστιμο, ειδικά αν ο καβούρια είναι μεγάλος. Yummy απερίγραπτη. Και στην κοιλιά δεν πήγαν ούτε καν πάρα πολύ, οπότε ίσως εκεί που επιλέξαμε, δεν υπάρχει τίποτα πραγματικά εκεί. Έτσι, τα πόδια και τα εκσπλαχνισμένα.

Όταν πετάω σε συγγενείς και έχω και έναν θείο, και έναν ναύτη ψάρεμα, γευρίζω πάντα τα πιο φρέσκα προϊόντα της θάλασσας, συμπεριλαμβανομένων των καβουριών.

Βασικά, το κρέας των καβουριών είναι μέσα στα νύχια και στα άλλα άκρα, τόσο περισσότερο είναι - τόσο περισσότερο και πιο βρώσιμα. Μια μικρή ποσότητα κρέατος είναι στο κοιλιακό μέρος, αλλά είναι πολύ ασήμαντη, οπότε οι περισσότεροι λάτρεις της λιχουδιάς δεν γνωρίζουν καν ότι μπορείτε να φάτε κάτι άλλο εκτός από τα νύχια και τα πόδια στα καβούρια.

Η γεύση του κρέατος καβουριών εξαρτάται από τον τύπο του καβουριού, τη φρεσκάδα και την ποιότητα του μαγειρέματος. Ορισμένα μεγάλα καβούρια δεν προκαλούν ευχαρίστηση στους γκουρμέ, εξαιτίας του κρεμώδους κρέατος, το οποίο εξαιτίας αυτού είναι πολύ δύσκολο. Αλλά, γενικά, τα καβούρια είναι αρκετά τρυφερό και ευχάριστα στη γεύση, συχνά χρησιμοποιούμενα ως συστατικό για τις σαλάτες και τις σούπες θαλασσινών.

Ως αντικείμενο για φαγητό, μπορούν να ληφθούν υπόψη μόνο τα καβούρια Kamchatka και Magadan. Με την πρώτη ματιά, είναι τρομακτικές στο μέγεθος τους, αλλά η υποτονικότητα και η υποτονικότητα στη γη τους καθιστούν εύκολη λεία για τους ανθρώπους με την παλίρροια στη Θάλασσα Okhotsk. Χρησιμοποιούν κρέας με νύχια, πλευρικά πόδια, κρέας στην ουρά, ανάλογα με τον τύπο της καραβίδας. Μέσα στο κέλυφος, που περιέχεται κυρίως στα εσωτερικά, αλλά αρκετό κρέας και μέσα στην αρχή των νυχιών και των πλευρικών ποδιών. Ο όγκος κρέατος σε ένα καβούρι είναι στερεός. Όπως σε μια παμπ στο Μαγκαντάν, πωλούσαν βραστά καβούρια. Με άδειο στομάχι, δυο κούπες μπύρας και ένα καβούρι μέσα μου αντιμετωπίζουν δυσκολία. Κάτω από το σοσιαλισμό, τα καβούρια κοστίζουν μια δεκάρα, και στην περεστρόικα πωλούσαν στο εξωτερικό για $ 200 ανά μετοχή. Χωρίς ψαλίδι, είναι σχεδόν αδύνατο να πάρετε κρέας από καβούρια από καβούρια Καμτσάτκα. Είναι και χρησιμοποιούνται με μικρά ψαλίδια.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1608280-chto-sedobnogo-v-krabe.html

Τι τρώνε καβούρια;

Μεγάλωσα στην εποχή των dandy, των τσιπ και του Pokemon. Τώρα είμαι ενήλικος νεαρός, αλλά τα καβούρια μου συνδέονται αποκλειστικά με τον Pokemon Crabby. Φαινόταν κυριολεκτικά ακριβώς όπως το πραγματικό του πρωτότυπο. Δεν ξέρω αν είναι φυσιολογικό να έχω τέτοιες ενώσεις στην ηλικία μου, αλλά το γεγονός παραμένει. :)

Ωστόσο, τα καβούρια είναι πολύ ενδιαφέροντα ζώα, για τα οποία μπορείτε να βρείτε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για το τι τρώνε αυτά τα ζώα. :)

Τι είναι η διατροφή των καβουριών

Αυτά τα πλάσματα ανήκουν στη σειρά των δεκάδων καρκινοειδών. Τα παλαιότερα ερείπια καβουριών βρίσκονται σε στρώματα εδάφους που χρονολογούνται από την εποχή του Jurassic. Άρχισε περίπου 200 εκατομμύρια χρόνια πριν. Μπορώ να πω με ασφάλεια ότι τα καβούρια ζούσαν δίπλα-δίπλα με τους δεινόσαυρους, γιατί τα χρόνια είναι τα ίδια.

Πιστεύεται ότι υπάρχουν μόνο λίγο περισσότερο από έξι και μισό χιλιάδες είδη καβούρια.

Ο βιότοπος των καβουριών δεν είναι μικρός. Γενικά, είναι θαλάσσια ζώα και βρίσκονται κυρίως σε περιοχές ρηχών νερών. Έχει εξερευνηθεί ένας τεράστιος αριθμός κοραλλιογενών υφάλων, στον οποίο βρέθηκαν αμέτρητοι εκπρόσωποι αυτών των πλασμάτων.

Τώρα θα μιλήσω για το κύριο θέμα της ημερήσιας διάταξης - τα καβούρια τρώνε τα πάντα. Αυτό, στην πραγματικότητα, έτσι. Αν βρουν μαλάκια, τα τρώνε. Αν πιάσουν ένα μικρό ψάρι, τότε το φάτε. Δεν θα μπορούσε να πιάσει τίποτα - τρώνε άλγη. Και έτσι μπορεί να καταχωρηθεί για πολύ καιρό. :)

Τι καβούρια τρώνε στο σπίτι

Πρόσφατα, έχω ακούσει όλο και περισσότερο τις πληροφορίες που οι άνθρωποι φυτεύουν για τα εγχώρια καβούρια τους. :) Επομένως, θα πω εδώ για μερικές βασικές αρχές της διατροφής καβούρια:

• Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα καβούρια τρέφονται με τα πάντα. Δηλαδή, λαμβάνουν τρόφιμα κρέατος και λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, δημιουργήστε μια παρόμοια διατροφή. Ως φυτικό φαγητό, μπορείτε να δώσετε τα πάντα: μαρούλι, φρούτα, μούρα κλπ. Και μην ξεχνάτε τα τρόφιμα με πρωτεΐνες.

• Σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να γεμίσετε υπερβολικά τον φίλο σας. Τροφοδοσία θα πρέπει να είναι περίπου μία φορά κάθε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Είναι καλύτερα να κολλήσετε με ένα γεύμα 3 γευμάτων σε 10 ημέρες.
• Εάν θέλετε να κάνετε την εργασία ευκολότερη, μπορείτε απλά να αγοράσετε ιχθυοτροφεία στο πλησιέστερο κατάστημα κατοικίδιων ζώων. Διάβασα ότι τα ταιριάζει τέλεια. :)

http://travelask.ru/questions/563380-chto-edyat-kraby

Πώς να ξεφλουδίσετε φρέσκα καβούρια. Οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Αγοράζοντας έτοιμα θαλασσινά στο κατάστημα ή παραγγέλλοντάς τα σε ένα εστιατόριο, δεν μας προβληματίζει το ερώτημα πώς να το καθαρίσετε. Και αν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε φρέσκα, κυριολεκτικά μόλις αλιεύονται, καβούρια; Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μόνοι σας το καβούρι. Τι μπορεί να αποτρέψει τέτοια μεγάλα σχέδια; Υποθέτω ότι δεν γνωρίζουν όλοι οι απαντήσεις σε δύο ερωτήσεις. Πώς να καθαρίσετε ένα καβούρι και τι είναι βρώσιμο σε αυτό εκτός από το κρέας στα νύχια; Ας το καταλάβουμε.

1 | Ποιο μέγεθος είναι καλύτερο να αγοράσετε καβούρια:

Για παράδειγμα, αγόρασα τρία καβούρια στην αγορά της Ταϊλάνδης και διοργάνωσα μια μικρή φωτογράφηση της μαγειρικής διαδικασίας. Στην πώληση γνώρισα αρκετούς τύπους καβουριών και γευστάω τα πάντα. Η επιλογή μου ήταν για αυτούς τους κατοίκους της θάλασσας. Σε αυτά, και πολλά κρέατα, και να τα καθαρίσετε εύκολα. Κατά τη γνώμη μου, το βέλτιστο μέγεθος ενός καβουριού είναι όταν μπορεί να τοποθετηθεί γύρω από τον βραχίονα από την πανοπλία του. Δεν έχει νόημα να αγοράζετε πολύ μεγάλα καβούρια, επειδή όσο μεγαλύτερο είναι το καβούρι, τόσο πιο σκληρό είναι το κρέας.

Το βέλτιστο μέγεθος του καβουριού είναι όταν μπορεί να παγιδευτεί γύρω από τον βραχίονα από τον βραχίονα.

2 | Cook καβούρια σε αλατισμένο νερό:

Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να ρίξω τα καβούρια σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό και να βράσουν για 7 έως 10 λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα καβούρια αλλάζουν το χρώμα τους στο κόκκινο και γίνονται ροζ ομορφιά. Ψύχω, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και γυρίστε στο ερώτημα πώς να καθαρίσετε τα καβούρια.

Καβούρια βρασμένα σε αλατισμένο νερό.

3 | Ένας γρήγορος τρόπος για να ξεφλουδίσετε ένα καβούρι:

Με το ένα χέρι αρπάζω το καβούρι πίσω από την πλάτη και μπαίνω στο μαχαίρι στο μέρος όπου το άνοιγμα του στόματος βρίσκεται κοντά στο καβούρι. Το μαχαίρι πρέπει να έρθει με λίγη μόνο προσπάθεια. Εάν αισθάνομαι ότι το μαχαίρι στηρίζεται σε κάτι, μετατοπίζω το μαχαίρι λίγο προς μία πλευρά για να βρω πιο εύκαμπτο μέρος.

Το μαχαίρι εισάγεται στο μέρος όπου βρίσκεται το στόμα του καβουριού.

Το μαχαίρι που έχει κολλήσει με αυτόν τον τρόπο είναι απαραίτητο μόνο ως μοχλός για να διαχωριστεί το κάλυμμα του κελύφους από τον πυθμένα. Μια μικρή κίνηση του μαχαιριού λαβής από πάνω προς τα κάτω και voila. Το καπάκι είναι αποσυνδεδεμένο και μπορεί να απορριφθεί. Πλένω το κάτω μέρος με νερό, καθαρίστε τα εσωτερικά, αποκόψτε τα τμήματα της στοματικής συσκευής, την "ουρά". και να πάρετε ακριβώς ένα τέτοιο καθαρισμένο σφάγιο.

Αποφλοιωμένο σφάγιο καβουριού με βράγχια (σημειωμένο με μπλε βέλη)

4 | Βρώσιμα μέρη καβουριών:

Τώρα μένει να αφαιρέσετε τα βράγχια - αυτά είναι ραβδωτά, ελαφρώς γκριζωπά στοιχεία (τα βέλη στην επάνω φωτογραφία υποδεικνύουν τα βράγχια). Τους αφαιρώ και έχω μόνο το κρέας, διαιρούμενο σε "φέτες" σε λεπτά χωρίσματα. Όλα αυτά είναι βρώσιμα (εκτός, φυσικά, το κέλυφος και τα στερεά χωρίσματα στο κρέας). Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει πολύ κρέας στο καβούρι και αυτό το κρέας δεν είναι μόνο σε νύχια, αλλά και στο σώμα του καβουριού.

Όλα αυτά είναι βρώσιμα (εξαιρώντας το κέλυφος και τα σκληρά χωρίσματα στο κρέας). Αποθήκευση αυτού του άρθρου ως αναμνηστικού στο Pinterest.

5 | Πώς να μαγειρέψετε ένα καβούρι:

Μετά από αυτή την προετοιμασία, ο καβός είναι έτοιμος να φάει.

Αν και, φυσικά, μπορείτε ακόμα να το σβήσετε ή να το τηγανίσετε με μπαχαρικά, πιπέρι, λαχανικά ή μερικά άλλα θαλασσινά.

Στην Ασία, τα καβούρια συχνά μαγειρεύονται με κάρυ και ρύζι, γάλα καρύδας και καυτερές πιπεριές τσίλι. Η συνταγή σχεδόν πάντα έρχεται κάτω για το ψήσιμο ή το ψήσιμο ενός καβουριού σε μια σάλτσα. Για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παραδοσιακό ασιατικό κωνικό wok τηγάνι ή το συνηθισμένο βαθύ, γνωστό σε μας, τηγάνι με ένα επίπεδο πάτο. Το τέλειο πιάτο για καβούρια σε σάλτσα είναι ψίχουλο ρύζι.

Συνταγή δείγματος: Γεμίστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το πιπέρι τσίλι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τα αποφλοιωμένα καβούρια, το γάλα καρύδας και την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε βότανα και αλάτι στη γεύση.

Περαιτέρω γαστρονομικές απολαύσεις εξαρτώνται από τα γούστα και τις επιθυμίες σας. Πώς να καθαρίσετε τα καβούρια και τι μπορείτε να φάτε σε αυτό, ξέρετε τώρα.

Όπως αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε με φίλους:

Άρθρα που μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

• Γιατί ο durian ονομάζεται βασιλιάς των φρούτων και γιατί απαγορεύεται να τον φέρει σε ξενοδοχεία - το άρθρο "King of fruits - Durian".
• "Πάθος φρούτα είναι ένα υπέροχο φρούτο πάθος" είναι ένα φρούτο που καταναλώνεται με αλάτι και πιπέρι.
• Πώς να επιλέξετε και να καθαρίσετε το mangosteen - διαβάστε το άρθρο "Τροπικά καλούδια - Mangosteen."
• Μην χάσετε τίποτα - "15 λόγοι για να πάει στην αγορά της Ταϊλάνδης."

Το ταξίδι είναι το πάθος μου, η φωτογραφία είναι η αγάπη μου, η Ασία είναι η έμπνευσή μου. Οι πληροφορίες στα άρθρα μου είναι μια προσωπική εμπειρία, ο καρπός μιας διεξοδικής αναζήτησης και έρευνας.

Θέλετε να πάρετε ενδιαφέρουσες διαδρομές και ιδέες για το μελλοντικό ταξίδι σας δωρεάν μία φορά το μήνα;

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο AsiaPositive:

http://asiapositive.com/spravochnik/vcusnosti/pochistitj-craba.html