Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ θαλασσινά, τότε θα πρέπει σίγουρα να τα δοκιμάσετε. Αστακοί, καβούρια, αστακοί - όλη αυτή η ποικιλία από βάθη της θάλασσας είναι ελεύθερα διαθέσιμα προς πώληση στα καταστήματα. Φυσικά, για να δοκιμάσετε αυτές τις λιχουδιές, πρέπει να είστε σε θέση και να γνωρίζετε πώς να τις τρώτε σωστά. Το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να φάει καβούρια, πρέπει να ξέρετε για να απολαύσετε τη λεπτή γεύση του κρέατος καβουριών.

Η διαδικασία τρώγοντας καραβίδες, καβούρια, αστακούς είναι περίπου η ίδια. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Αλλά ένα άτομο που δοκιμάζει ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αντιμετωπίσει κάποια προβλήματα. Πού ακριβώς είναι τα εδώδιμα μέρη, τι μπορείτε να φάτε και τι όχι; Πώς να κάψετε το καβούρι; Πώς να κάνετε τη διαδικασία της κατανάλωσης αισθητικής και να μην πληγωθεί από τα αγκάθια που καλύπτουν το κέλυφος καβουριών;

Γενικές αρχές

Όλα τα μαλακόστρακα λαμβάνονται με το χέρι. Για πιο βολική σφαγή, υπάρχουν ειδικές συσκευές: λαβίδες, μαχαίρια, πιρούνια. Για να χωρίσετε το κέλυφος ή τα νύχια χρησιμοποιήστε ειδικές λαβίδες. Στο σπίτι, λαβίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σπάσουν τα καρύδια. Τα πιρούνια για την κατανάλωση καβούρια είναι επίσης συγκεκριμένα. Στο ένα άκρο ενός τέτοιου πιρουνιού είναι ένα άγκιστρο, είναι κατασκευασμένο για να τραβήξει το κρέας από τα πόδια ή τα νύχια του καβουριού. Από την άλλη πλευρά, ένα μικρό κουτάλι για να τραβήξετε το χυμό. Φυσικά, τρώγοντας μια λιχουδιά στο σπίτι, μπορείτε να πιείτε τον χυμό, μόνο το πιπίλισμα από τα νύχια. Αλλά, αν είστε σε ένα ακριβό εστιατόριο, τότε τέτοιες ενέργειες είναι απαράδεκτες. Δεν θα φανεί πολιτιστικό και, ίσως, αστείο.

Επίσης, όταν σερβίρετε φαγητό από καβούρια, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε μια υγρή πετσέτα για να σκουπίσετε τα χέρια σας. Ο πίνακας πρέπει επίσης να καλύπτεται με κάτι αδιάβροχο και πυκνό, επειδή υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να χαλάσει το τραπεζομάντιλο.

Δεν βλάπτει να βάλει δύο πλάκες ταυτόχρονα: ένα για μη βρώσιμα μέρη, κέλυφος, βράγχια? το άλλο για να διπλώσει το κρέας, και τα βρώσιμα μέρη, τα οποία μετά το τέλος του καθαρισμού μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια.

Αρχίζοντας να τρώτε καβούρια, πρέπει να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί. Υπάρχουν πιθανότητες να τσιμπήσετε με αιχμηρές αγκάθια που καλύπτουν το κέλυφος καβουριού.

Λοιπόν, τι μπορεί να φάει ένας καβούρι και πώς να το κόψει;

Ενέργειες βήμα προς βήμα

• Το πρώτο βήμα είναι να χωρίσετε τα πόδια και τα νύχια του καβουριού από το σώμα. Για αυτό πρέπει να τα σπάσετε, με περιστροφικές κινήσεις. Οι σιαγόνες πρέπει να σπάσουν τα νύχια του καβουριού. Εάν δεν υπάρχουν λαβίδες, τότε θα γίνει κάποιο βαρύ αντικείμενο, ακόμα και πέτρα ή σφυρί. Στη συνέχεια, βάλτε τα στην άκρη, περιέχουν βρώσιμα κρέατα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν αργότερα.
• Η επόμενη ενέργεια είναι να αφαιρέσετε την ουρά, γι 'αυτό θα πρέπει να γυρίσετε το καβούρι στην κορυφή του στομάχου. Λυγίστε την τριγωνική ουρά και σπάστε την. Δεν υπάρχει τίποτα εδώδιμο σε αυτό, βάλτε αμέσως την ουρά σε ένα πιάτο με απόβλητα.

• Το επόμενο βήμα είναι να ανοίξετε το κέλυφος. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε το κάτω μέρος με τα δάχτυλα του ενός χεριού και, προς το παρόν, διαχωρίστε το άλλο χέρι, τραβήξτε το εσωτερικό. Έτσι, άνοιξαν το καπάκι του δοχείου από κασσίτερο, αποκαλύπτοντας το περιεχόμενό του.

• Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τα εσωτερικά και τα βράγχια, όλα αυτά δεν είναι βρώσιμα και μπορείτε να τα πετάξετε αμέσως.

• Το σώμα χωρίς πανοπλία πρέπει να κοπεί ή να σπάσει στο μισό. Μέσα σε αυτά τα μισά αποθηκεύεται το πολύ κρέας που είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Για ευκολία, μπορείτε να κόψετε αυτά τα μισά σε τρίμηνα. Μπορεί να ειπωθεί ότι όλα εκτός από βρώσιμα βράγχια και σκληρά μέρη είναι βρώσιμα σε καβούρια, ακόμη και σκούρο λίπος που καλύπτει το κρέας μπορεί να καταναλωθεί.

Το κρέας των καβουριών δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να χαϊτωθεί, αλλά και χρήσιμη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ιώδιο. Στη Ρωσία, ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων υποφέρει από την έλλειψη αυτού του στοιχείου στο σώμα, οπότε η κατανάλωση κρέατος καβουριού ως τροφή αποτελεί μια καλή πρόληψη της έλλειψης ιωδίου. Περιέχει επίσης ασκορβικό οξύ και ιχνοστοιχείο όπως ψευδάργυρο. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική ανοσία. Επιπλέον, το κρέας περιέχει ωμέγα-3 και 6, τόσο χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τι είναι ένας καβούρι μαγειρεμένος με και πώς; Ο ευκολότερος και ευκολότερος τρόπος είναι να βράσετε τα καβούρια σε αλατισμένο νερό. Είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε το καρκινοειδές σε βραστό νερό και έπειτα να το βράσετε για περίπου 20 λεπτά. Συχνά εξυπηρετούν μερικά σάλτσα στο κρέας. Εάν η λιχουδιά προορίζεται για ένα γιορτινό τραπέζι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος, το πλένετε προηγουμένως κάτω από νερό, για να το σερβίρετε.

Μπορείτε επίσης να κάνετε κάποια σαλάτα ή ορεκτικό από κρέας καβουριών, υπάρχουν πολλές συνταγές με αυτό το συστατικό. Και, φυσικά, ο καβούρι είναι κατάλληλος για την κατασκευή ρολών.

Μια άλλη συμβουλή για την επιλογή καβούρια στο κατάστημα, θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο ενεργά καρκινοειδή. Δεδομένου ότι αυτό δείχνει ότι είναι πιο υγιεινά, σημαίνει ότι το κρέας είναι πιο νόστιμο και υγιεινό. Η περιεκτικότητα σε κρέας στο αρσενικό είναι υψηλότερη από αυτή του θηλυκού.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

Τι να φάτε στα καβούρια

Πώς να τρώτε βραστά καβούρια: οδηγίες βήμα προς βήμα

Υπάρχουν καβούρια σκληρότερα από τους καραβίδες. Ακόμα, ανήκουν στα γκουρμέ προϊόντα. Και οι νοστιμιές απαιτούν ειδική προσέγγιση.

Φυσικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να ασχοληθείτε με το καβούρι με έναν απλό τρόπο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η θεραπεία μετατρέπεται σε αγώνα χωρίς κανόνες. Και η χαμένη πλευρά είναι πιθανό να είσαι εσύ.

Για όσους δεν θέλουν να πολεμήσουν και να αναλάβουν κινδύνους, αλλά για να ξεκουραστούν και να απολαύσουν, προορίζονται οι βήμα-προς-βήμα οδηγίες μας για το πώς να κοπεί και να φάει Kamchatka και οποιαδήποτε άλλα καβούρια.

Ο κύριος κανόνας - μην βιαστείτε. Κάνετε τα πάντα με αίσθημα, λογική και τοποθέτηση.

Πρώτον, θα χρειαστείτε ειδικές λαβίδες (απουσία αυτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαβίδες λαχανικών) ή ένα σφυρί για να χαράξετε καβούρια (είναι ξύλινα, μικρά), ένα αμβλύ μαχαίρι, ένα κουτάλι και ένα πιρούνι.

Δεύτερον, είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε τον πίνακα. Κοπή του καβουριού απευθείας πάνω σε ένα τραπεζομάντιλο ή σε ένα πιάτο είναι άμυλος. Επομένως, βάλτε ένα παχύ χαρτί στο τραπεζομάντιλο ή στην επιφάνεια εργασίας ή κάτι αδιάβροχο είναι καλύτερο.

Τρίτον, αποθηκεύστε με χαρτοπετσέτες ή καλύτερα να προετοιμάσετε ένα ακατέργαστο ύφασμα, όπως αυτά που σερβίρονται με σούσι.

Τα καβούρια είναι ακανθώδη πλάσματα. Επομένως, όταν τα κόβετε, δίνετε μεγάλη προσοχή.

Τα καβούρια αποτελούνται από πολλές μικρές "λεπτομέρειες". Επομένως, να είστε προσεκτικοί κατά την κοπή τους, έτσι ώστε να μην χάσετε τα πιο νόστιμα ή, αντιθέτως, μην τρώτε τα πιο άγευστα.

Ξεκινήστε με τα πόδια και τα νύχια. Τραβήξτε τους από το σώμα με περιστροφικές κινήσεις. Ένα αμβλύ μαχαίρι μπορεί να διευκολύνει την εργασία. Από το πόδι μπορεί να πέσει ένα κομμάτι κρέατος. Αυτή είναι η πρώτη σου λεία.

Ξεχωριστά άκρα που έχουν τεθεί κατά μέρος. Η σειρά τους θα έρθει.

Παρεμπιπτόντως, στα μεγάλα καβούρια υπάρχει κρέας όχι μόνο στα νύχια, αλλά και στις φάλαγγες - στο "αντιβράχιο", λόγω του οποίου τα νύχια "προσκολλώνται" στο σώμα.

Αναποδογυρίστε το καβούρι στην πλάτη του. Στο στομάχι του είναι μια μυτερή ουρά, ονομάζεται επίσης "ποδιά". Προφυλάξτε το προσεκτικά και σπάστε το.

Ανοίξτε το κέλυφος. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε τον στο πλευρό σας, όπου πριν από 2 λεπτά υπήρχαν άκρα. Με ένα αντίχειρα, πιέστε προς τα κάτω στο κάτω μέρος και με το άλλο, "γάντζο" στην κορυφή και τραβήξτε το προς το μέρος σας. Αυτό είναι πολύ παρόμοιο με το άνοιγμα δοχείων με καραμέλα, κρέμα ή σκόνη δοντιών (αν το χρησιμοποιούσατε μία φορά) ή ένα πλαστικό δοχείο για φαγητό.

Πάρτε το χρόνο σας για να αποφύγετε τραυματισμούς.

Στα χέρια σας θα πρέπει να παραμείνει απροστάτευτος κορμός καβουριού κελύφους και το ίδιο το κέλυφος. Μέσα στο κέλυφος θα δείτε σκούρο μαλακό κρέας καβουριού. Βγάλτε το απαλά με ένα κουτάλι. Αυτό το σκοτεινό κρέας δεν πρέπει να αναμειγνύεται με το υπόλοιπο του λευκού.

Εάν πρόκειται να φέρετε το καβούρι στο τραπέζι, τότε θα είναι πιο αποτελεσματικό να κοιτάξετε το κέλυφος. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε προσεκτικά.

Διαχωρίστε τα εσωτερικά και τα βράγχια από το σώμα. Μπορούν αμέσως να πεταχτούν.

Σπάστε τον κορμό και καλύτερα κόψτε με ένα μαχαίρι ακριβώς στη μέση. Τα μισά που προκύπτουν μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη. Μέσα από αυτά θα βρείτε κρέας καβουριού. Μπορείτε να το πάρετε με ένα πιρούνι ή ίσια δάχτυλα.

Αυτό είναι όλο. Τώρα ξέρετε πώς να φάτε βραστά καραβίδες. Κάποιος αυτή η διαδικασία μπορεί να φαίνεται πολύ συγκεχυμένη. Στην πραγματικότητα, περιέχει όλα τα gusto. Αυτό είναι ένα συγκεκριμένο τελετουργικό. Αν και οι καραβίδες είναι πολύ θρεπτικές, δεν τρώνε για να φάνε, αλλά να έχουν καλό χρόνο για να κοινωνικοποιηθούν. Επομένως, μην βιαστείτε να ακουμπήσετε τους αστακούς - τεντώστε τη χαρά.

Ήταν η σειρά των νυχιών. Προειδοποιείτε αμέσως: μέσα σε κάθε ένα από αυτά υπάρχει ένα κόκκαλο. Μην τραυματίζετε για αυτό όταν κόβετε ή τρώτε ένα καβούρι.

Για τα νύχια κοπής χρειάζεστε ειδικές λαβίδες ή σφυρί. Με λαβίδες είναι απλή: κόβουμε τα νύχια τους σαν ένα παξιμάδι.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί, ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ως εξής: 1) Εισάγετε το μαχαίρι στο νύχι (το νύχι πρέπει να στρέφεται σε σας "ολόκληρο πρόσωπο", εισάγετε το μαχαίρι με την επίπεδη πλευρά μεταξύ των δύο "σιαγόνων" του). 2) χτυπώντας απαλά με ένα σφυρί στο μαχαίρι, οδηγείτε περίπου στο μέσον του νύχι. 3) γυρίστε το μαχαίρι προς τα πλάγια. Αν εξηγήσαμε σαφώς και κάνατε τα πάντα σωστά, τότε θα πρέπει να σπάσει το νύχι του καρκίνου. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αφαιρέστε το κρέας από τα ραγισμένα νύχια.

Αυτό είναι όλο. Η διαδικασία, όπως προειδοποιήσαμε, δεν είναι εύκολη, αλλά η ανταμοιβή είναι άξια. Εννοώ, φυσικά, το πιο φρέσκο ​​κρέας καβουριών είναι μια πραγματική λιχουδιά, η οποία είναι πάντα διαθέσιμη στο κατάστημά μας. Επιπλέον, είναι διαθέσιμο σε διάφορες μορφές - με τη μορφή ζωντανών καβούρι, με τη μορφή βρασμένου, με τη μορφή των άκρων του, και με τη μορφή των στοματών πότισμα κομμάτια ήδη θεραπεύεται για σας.

Εάν σας φαίνεται ότι όλα αυτά είναι πολύ περίπλοκα και θέλετε κάτι πιο απλό, τότε σας προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία από καραβίδες. Κοπή τους είναι σαν δύο και δύο.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Πώς να φάτε καβούρια: μαθήματα εθιμοτυπίας

Για να μάθετε πώς να τρώτε ένα καβούρι, πρέπει πρώτα να το πιάσετε και να το μαγειρέψετε. Καβούρι καβουριών όλα διαφορετικά, που με τη βοήθεια γάντια συγκολλητή, και μπορείτε με ένα μαχαίρι. Μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε μόνο στο κατάστημα.

Εάν τραβήξετε τον εαυτό σας, είναι πολύ ενδιαφέρουσα διασκέδαση, τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Τη νύχτα, με ένα φακό καβούρια, μπορείτε να πάρετε μόνο τα μανιτάρια, βγαίνουν από κάτω από τις πέτρες για φαγητό, τότε παίρνουμε ένα φακό και πάμε πάρει. Μόλις αλιεύονται, μπορείτε να τα μαγειρέψετε.

Όταν χειρίζεστε τα καβούρια με το χέρι, η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή. Βάζουμε νερό στη φωτιά, αλατούμε καλά, βάζουμε αλάτι δύο φορές περισσότερο από τη σούπα και μετά το βρασμό βγάζουμε καβούρια μέσα στο νερό, βράζοντας για 10-15 λεπτά. Εάν τα καβούρια αγοράζονται, τότε πρέπει να είναι δεμένα με μια κορδέλα, βρασμένη σε πικάντικο ζωμό μέχρι το κέλυφος του καβουριού να γίνει κόκκινο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα καβούρια skimmer και χτυπήστε πάνω από ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να φάτε!

Σκάψτε καλά καβούρια

Προκειμένου να καβουρδιστεί ο καβούρια που απαιτείται σωστά:

• δύο δεξαμενές.
• σφυρί?
• καρυοθραύστη?
• κουταλάκι του γλυκού.

Βάλτε το καβούρι στην πλάτη του και ξεσπάστε τα νύχια του, αυτή η κατοχή δεν θα είναι δύσκολη. Στη συνέχεια πρέπει να ανοίξετε το καβούρι, γι 'αυτό πρέπει να σηκώσετε το κέλυφος. Κάτω από το κέλυφος είναι τα βράγχια, δεν είναι βρώσιμα. Σε μέρη όπου υπήρχαν νύχια υπάρχει επίσης πολύ κρέας, είναι πολύ νόστιμο και βρώσιμο, έτσι, μετά το άνοιγμα εκσπλαχνισμένου καβουριού σε δύο φλιτζάνια, διανέμοντας το βρώσιμο από το μη βρώσιμο. Τα ίδια τα νύχια μπορούν να σπάσουν μόνο με ένα σφυρί, για να αποφευχθούν τραυματισμοί στα χέρια τους.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους, εφαρμόστε το καβούρι στο κέλυφος του, γι 'αυτό χρειάζεστε:

• να σπάσει το άκρο του κελύφους.
• ξεπλύνετε.
• ξηρό.
• και τρίψτε με το βούτυρο πριν από το σερβίρισμα

Κατά το μαγείρεμα από τα μπαχαρικά, το κρέας καβουριών απαιτεί μόνο αλάτι και πιπέρι, όλα τα άλλα καρυκεύματα είναι προαιρετικά. Επίσης, για την ομορφιά, μπορείτε να υποβάλετε το κρέας του βρασμένου καβουριού το βάζετε στο κέλυφος του και να το διακοσμήσετε με χόρτα.

Πώς να φάτε ένα καβούρι

Στις συνθήκες ταξιδιού, το καβούρι είναι πολύ απλό:

• ανοίξτε το καβούρι με ένα μαχαίρι.
• μαχαίρι καθαρίσει το κρέας?
• τα νύχια θραύονται από πέτρα και απορροφούν τα περιεχόμενα.

Στο καβούρι βρώσιμα μόνο τα βράγχια. Το λίπος που καλύπτει όλο το κρέας είναι βρώσιμο.

Εάν στο σπίτι, τότε πώς να φάει ένα καβούρι; Το κρέας του μπορεί να ωριμάσει με λευκό κρασί, να βγει στο κέλυφος, να γαρνιριστεί με ένα κλαδάκι χόρτου και να βράσει τα βραστά αυγά σαν γαρνιτούρα και να κόψει στα μισά.

Πώς να φάτε ένα καβούρι

Πάνω από αυτό ενημερώθηκε για το πώς μπορείτε να φάτε ένα καβούρι, και πώς να φάει ένα καβούρι; Καβούρι είναι γενικά μια λιχουδιά. Το κρέας καβουριών έχει ζουμερή και τρυφερή γεύση, αλλά για να το φάτε, θα πρέπει να ανοίξετε το κέλυφος όμορφα και σωστά.

Θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να εξαγάγετε το κρέας του καβουριού από το κέλυφος του σε διάφορα βίντεο, δίνοντας μια ελαφρώς απλοποιημένη έκδοση:

- με τις περιστροφικές κινήσεις των χεριών, ξεβιδώστε τα νύχια και με ένα αμβλύ μαχαίρι εξάγουμε το κρέας.

- με ειδικά λαβίδες σπάμε τα νύχια και βγάζουμε κομμάτια κρέατος από εκεί.

- αφαιρούμε την ουρά με τα χέρια μας.

- Πιέστε το πίσω μέρος με τα δάχτυλά σας και το κέλυφος σπάει.

- παίρνουμε το κρέας και το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια.

Η σάλτσα εξυπηρετείται συνήθως σε αυτή τη λιχουδιά, το κρέας λαμβάνεται με το χέρι και βυθίζεται στη σάλτσα, τρώνε αυτό το πιάτο χωρίς τη βοήθεια ενός πιρουνιού.

Τι μπορείτε να φάτε καβούρια

Όταν ρωτήθηκε τι καταναλώνει το καβούρι, η απάντηση είναι πολύ απλή. Δεδομένου ότι το καβούρι είναι μια λιχουδιά, μπορεί να καταναλωθεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και μπορείτε να κάνετε ένα τεράστιο ποσό από σαλάτες, οι οποίες είναι απλά γεμάτες ολόκληρο το Διαδίκτυο. Το κρέας καβουριών μπορεί να τηγανισθεί ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ρολά. Θα σας δώσουμε ένα παράδειγμα απλής σαλάτας με κρέας καβουριού.

• καβούρι - 500 γραμ
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• τυρί - 150 γρ.
• ξύδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• κρεμμύδια σαλάτας - 1 τεμ.
• σπιτική μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Απεψύουμε το κρέας, αφαιρούμε τις ράβδους και κόβουμε σε λωρίδες. Βράζετε τα αυγά και διαχωρίζετε τα λευκά, δεν χρειάζονται κρόκοι. Κρεμμύδι σαλάτας κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, ρίξτε πάνω από βραστό νερό, λίγο λίγο σε ξύδι, στη συνέχεια χύστε έξω το ξύδι. Αγγούρια και τυρί τρίβονται σε χοντρό τρίφτη σε διαφορετικά φλιτζάνια, το αγγούρι πρέπει πρώτα να καθαριστεί. Στη συνέχεια συνδυάζουμε όλα τα υλικά, γεμίζουμε με μαγιονέζα, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με ψιλοκομμένα χόρτα.

Εν κατακλείδι, μπορούμε να πούμε ότι ο καβούρι δεν είναι απλώς μια λιχουδιά, αλλά ένα κουτάλι της υγείας. Με την κατανάλωση κρέατος καβουριού 50 γραμ. Την ημέρα, θα δώσετε στο σώμα μια ημερήσια δόση ιωδίου, που το σώμα μας στερείται τόσο πολύ. Το ιώδιο είναι γνωστό ότι είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία στην Ιαπωνία, υπάρχει μόνο μία περίπτωση ασθένειας του θυρεοειδούς ανά εκατομμύριο ανθρώπους. Αυτό οφείλεται στην κουλτούρα των τροφίμων στη χώρα αυτή. Είναι γνωστό ότι το ιώδιο από τα θαλασσινά υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός δεν εξατμίζεται. Έτσι, η κατανάλωση κρέατος καβουριού δεν μπορεί μόνο να απολαύσει ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και να πάρει υγιή ιχνοστοιχεία για το σώμα.

Πες φίλες

Υποστηρίξτε το έργο Womee, γιατί βάζουμε όλη μας την ψυχή σε αυτό - μοιραστείτε το άρθρο με τις φίλες κάνοντας κλικ σε ένα από τα παρακάτω κουμπιά

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

aquatek_filips

Ταξίδια στη ζωή

Οδηγίες. Πώς να φάτε καβούρια Kamchatka

Ο καβούρι της Καμτσάτκας δεν είναι σαν γαρίδες ή καρκίνο για εσάς, το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα στο σπίτι σε κατσαρόλα ή σε κάδο σε φωτιά.
Είναι τόσο έντονα που για το μαγείρεμα τους, οι ψαράδες οικοδομούν γίγαντες κουζίνες καβούρια, κάτι σαν tandoors.
Αλλά για να μαγειρέψετε ένα καβούρι είναι το μισό πρόβλημα, θα πρέπει να το φάτε. Χωρίς ειδικό εξοπλισμό, το κρέας δεν μπορεί να φτάσει - όλα τα χέρια θα τραυματιστούν σε ένα ισχυρό κέλυφος στις φάλαγγες.
Το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε για το μαγείρεμα και την κοπή καβουριών διαβάστε παρακάτω.

2. Όπως έγραψα σε μια θέση σχετικά με την αλιεία καβούρια, ο καβούρια Kamchatka έχει τεράστια άκρα, το εύρος του οποίου μπορεί να φτάσει έως και ένα μέτρο.
Τώρα φανταστείτε πώς σπρώχνετε αυτή την κατασκευή σε ένα δοχείο για συγκόλληση; Επιπλέον, όχι ένας, αλλά αρκετοί, να τροφοδοτούν πολλούς ανθρώπους. Μια συνηθισμένη κατσαρόλα στις περισσότερες περιπτώσεις είναι απαραίτητη.
Στην Άπω Ανατολή, για το σκοπό αυτό, χτίζονται μεγάλες εστίες καβουριών, οι οποίες είναι φούρνοι αργίλου με μεγάλη χωρητικότητα μεγάλης χωρητικότητας, χτισμένο στο πάνω μέρος από 20 έως 40 λίτρα.
Μια ακραία επιλογή, αν δεν είχατε ένα τέτοιο φούρνο στο χέρι, θα ήταν μια μεγάλη κατσαρόλα 15-20 λίτρων στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά άτομα την ίδια στιγμή.

3. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και ταυτόσημη με τη διαδικασία μαγειρέματος για συνηθισμένες καραβίδες: τα ζωντανά καβούρια τοποθετούνται σε βραστό νερό. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν δύο αποχρώσεις. Πρώτον, το καβούρι μαγειρεύεται ΜΟΝΟ σε θαλασσινό νερό και σε καμία περίπτωση δεν είναι φρέσκο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα καβούρια είναι συνήθως μαγειρεμένα απευθείας στην παραλία απευθείας σε στρατόπεδα αλιείας. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε και μεταφέρετε τα σημεία πώλησης, αν είναι απαραίτητο.
Δεύτερον, τα καβούρια μαγειρεύονται πολύ περισσότερο από την καραβίδα, έως και 20 λεπτά. Οι ψαράδες, με τους οποίους έθεσα καβούρια, λένε ότι πολλοί έμποροι παρασκευάζουν καβούρια σε μόλις 10 λεπτά για να αυξήσουν τον όγκο την ίδια χρονική περίοδο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το κρέας δεν είναι τόσο νόστιμο και ο βέλτιστος χρόνος είναι ακόμα περίπου 20 λεπτά. Δεν προστίθενται στο νερό μπαχαρικά, βότανα ή οτιδήποτε άλλο. Όπως το αλάτι, επειδή δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό - τα καβούρια βράζονται σε θαλασσινό νερό.
Το μαγειρεμένο καβούρι έχει έντονο κόκκινο και ροζ-κόκκινο χρώμα, ανάλογα με το είδος: ακανθώδες (βασιλικό) - φωτεινότερο, Kamchatka και μπλε - λιγότερο κόκκινο. Αλλά το χρώμα πρέπει να είναι φωτεινό και όμορφο, όχι χλωμό ή κιτρινωπό.

4. Τώρα για το πώς καβούρια τρώνε σωστά.
Σερβίρετε τα σε ένα δίσκο ανάποδα, γιατί εδώ όχι η ομορφιά είναι σημαντική, αλλά η ευκολία. Από τα βρώσιμα έχουν φαλάνες, νύχια και μύες ώμων στη διασταύρωση των φαλαγγών με το σώμα. Το γαλάζιο καβούρι τρώει επίσης το συκώτι, αλλά αν το καβούρι μαγειρεύεται με έναν ειδικό τρόπο!
Προσοχή! Στο καβούρι της Καμτσάτκα, το συκώτι δεν τρώγεται ούτε μαγειρεύεται, οπότε μην προσπαθείτε να το κάνετε. Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά λένε ότι δεν θα είναι χαρούμενος, αν, όμως, έχοντας υπόψη την ενδιαφέρουσα γεύση του μπλε ήπατος καβουριού, θέλετε να το φάτε.

5. Γι 'αυτό, σπάστε τη φάλαγγα.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα καρκινοειδή, είναι γεμάτα με κρέας στα καβούρια της Άπω Ανατολής και όχι μόνο τα νύχια.

6. Τώρα το χρειάζεστε. συνηθισμένο ψαλίδι! Εάν ο καβός είναι μεγάλος, οι συνηθισμένοι δεν μπορούν να πάρουν τη χιτίνη και ψαλίδι κουζίνας θα χρειαστούν για να εργαστούν με το πουλί. Σε αυτό το σημείο, θα πείτε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαβίδες αστακών. Είναι δυνατή, αλλά οι λαβίδες λειτουργούν πιο χάλια - βλάπτουν το κρέας στην phalanx και συνθλίβουν χιτίνη, με αποτέλεσμα τα μικρά θραύσματα να μπορούν να πάρουν στο δόντι. Και ψαλίδι απλά κόψαμε τη φάλαγγα.

7.. και καταλαβαίνει εύκολα, εκθέτοντας ροζ ζουμερό κρέας

8. Η φωτογραφία μπορεί να μην είναι πολύ αισθητική, αυτό είναι το κρέας της φάλαγγας του γαλάζιου καβουριού. Ευτυχία!
Παραμένει απλώς να φάει κανείς χωρίς μια συνειδητότητα.

10. Αλλά η φάλαγγα δεν είναι όλα. Το πιο νόστιμο κρέας βρίσκεται στη διασταύρωση των ποδιών με το σώμα. Αυτό είναι το λεγόμενο "τριαντάφυλλο". Το κρέας πηγαίνει από εδώ με ένα κουταλάκι του γλυκού, απλά συνδέοντας το.
Επαναλαμβάνω - αυτό είναι το πιο νόστιμο κρέας. Μη γνωρίζοντας ότι οι άνθρωποι συχνά περιορίζονται σε φαλάγγες και το σώμα απλώς πετιέται. Μην το κάνετε αυτό!

Ω, και ένα ακόμα πράγμα! Το καβούρι Kamchatka πωλείται μόνο ως συγκολλημένο, όπως νωπά κατεψυγμένα δεν μπορεί να είναι. Εάν το ξεπαγώσετε, στα πόδια θα είναι. είναι άδειο. Το γεγονός είναι ότι οι μύες ενός καβουριού δεν είναι συνηθισμένο κρέας στην αντίληψή μας, αλλά ένα είδος ζελατινώδους μάζας, το οποίο σε βραστό νερό συσσωρεύεται σαν ένα αυγό και παίρνει την τελική μορφή που γνωρίζουμε. Εάν είναι κατεψυγμένο, τότε λαμβάνει χώρα μια μη αναστρέψιμη διαδικασία και η μάζα απλώς προσκολλάται στους τοίχους των φαλαγγών από το εσωτερικό και όταν μαγειρευτεί δεν περικόπτεται πλέον. Το καβούρι θα είναι χωρίς κρέας.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Τι τρώνε καβούρια;

Τα καβούρια συνήθως τρώνε άλγη. Τα καβούρια είναι παμφάγα, πράγμα που σημαίνει ότι θα τρώνε τόσο φυτά όσο και άλλα ζώα για φαγητό.

Διαφορετικοί τύποι καβούρια έχουν ελαφρώς διαφορετικές δίαιτες. Έχουν ένα πολύ ισχυρό πεπτικό σύστημα, το οποίο τους επιτρέπει να τρώνε μανιτάρια, μύδια, βακτήρια, σκουλήκια, ακόμη και άλλα καρκινοειδή, όπως γαρίδες ή κοχύλια. Σε περιόδους απόγνωσης, είναι γνωστό ότι τρώνε παραπροϊόντα από τον πυθμένα, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν νεκρά και αποσυνθένοντα ζώα.

Όπως και τα περισσότερα παμφάγα, τα καβούρια απαιτούν μια ισορροπημένη διατροφή για να διατηρήσουν τον υψηλότερο βαθμό υγείας και να επιτύχουν το μέγιστο δυναμικό ανάπτυξης. Τα συστήματά τους χρειάζονται τόσο την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας όσο και τις βιταμίνες που υπάρχουν στα υποβρύχια λαχανικά για να διατηρήσουν την ποιότητα της πέψης.

Τα καβούρια μπορεί να είναι ένα αγαπημένο φαγητό για μερικούς ανθρώπους, αλλά πρέπει επίσης να τρώγονται. Ζουν συχνά σε σκοτεινές ή βρώμικες περιοχές όπου είναι δύσκολο να βρούμε θήραμα από την όραση. Λοιπόν, πώς τα καβούρια βρίσκουν φαγητό και πώς τρώνε καβούρια; Και ακόμα πιο ενδιαφέρον, ποια τρόφιμα θέλουν να φάνε;

http://howdoright.ru/chto-edyat-kraby/

Καβάντκα καβούρι

Τι να κάνετε με αυτό - πείτε καλές σεφ

Συνεχίζουμε τη σειρά των εβδομαδιαίων δημοσιεύσεων σχετικά με τα ρωσικά ψάρια και θαλασσινά, τα οποία κάνουμε μαζί με το φεστιβάλ Fish Week.

Η στροφή του καβουριού Καμτσάτκα έχει έρθει. Αυτό το ζώο εισήχθη τον 20ο αιώνα στον Βορρά, στη Θάλασσα του Μπάρεντς, και πολλαπλασιάστηκε εκεί σε βιομηχανική κλίμακα, έτσι ώστε να υπάρχουν δύο είδη καβούρια Καμτσάτκα.

Είναι αγαπημένος για το ιδιαίτερα μεγάλο μέγεθος, τη γλυκιά γεύση και την ευχάριστη ινώδη δομή: φανταστείτε ότι τρώτε μακαρόνια, μόνο που δεν είναι φτιαγμένα από αλεύρι και νερό αλλά από ευχάριστο γλυκό κρέας. Αλλά όσο τον αγαπούν, τόσο φοβούνται γι 'αυτόν, που δεν ξέρουν πώς να τον αντιμετωπίζουν στο σπίτι. Μιλήσαμε με τέσσερις σεφ και συλλέξαμε συμβουλές για τον καλύτερο τρόπο αντιμετώπισης του καβουριού της Καμτσάτκα.

Σεργκέι και Ιβάν Berezutsky, σεφ του Twins Garden και κρασιού Καβούρι:

"Το καβούρι Kamchatka είναι το πιο νόστιμο προϊόν στον κόσμο. Βρίσκεται όχι μόνο στην Άπω Ανατολή, αλλά και στον Βορρά, στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Αυτή είναι η όλη ιστορία του πώς μετανάστευσε ή παραδόθηκε, αλλά η κατάσταση είναι η εξής: ο καβούρδας Kamchatka από δύο ενδιαιτήματα εκπροσωπείται στην αγορά. Πιστεύουμε ότι το καβούρι της Καμτσάτκα από το Murmansk δεν είναι πλέον καβούρι της Καμτσάτκα. Στον Βορρά, το νερό είναι πολύ πιο αλατότερο από ό, τι στην Άπω Ανατολή, και η γεύση του τοπικού καβουριού είναι επίσης πιο αλάτι.

Τώρα πουλάμε 8 τόνους καβούρια το μήνα, εκ των οποίων 5 τόνοι είναι η Kamchatka. Η πραγματική Kamchatka είναι ο αριθμός ένα καβούρι. Δοκιμάσαμε καβούρια παντού, σε όλα τα μέρη του κόσμου, και συνειδητοποιήσαμε ότι ήταν πραγματικά ο καλύτερος - εις βάρος της φυσικής γλυκύτητας. Χάρη σε αυτήν, είναι εξωπραγματικά καλά με σαμπάνια και είναι δύσκολο να σκεφτείς κάτι καλύτερο από αυτόν τον συνδυασμό.

Στη Ρωσία, πωλούνται και τα δύο φρέσκα καβούρια, καθώς και τα κατεψυγμένα, βραστά. Τα κατεψυγμένα φαλάγγια συνήθως πωλούνται. Το πιο διαθέσιμο για οικιακή χρήση - βρασμένο και κατεψυγμένο καβούρι στο πλοίο.

Όσο μεγαλύτερο είναι το καβούρι, τόσο πιο ακριβά είναι. Ο καβούρι Kamchatka ζυγίζει από 1 έως 5-6 κιλά, αν και συναντήσαμε περιπτώσεις βάρους 8 κιλών - μεγαλώνει σε άγρια ​​κατάσταση, κανείς δεν θέτει το διαμέτρημα. Το πιο νόστιμο καβούρι - ένα που ζυγίζει από 2 έως 4 κιλά. Στη συνέχεια οι παλιοί άνδρες πηγαίνουν, το κρέας τους δεν είναι τόσο νόστιμο. Ένα άκρο του καβουριού φτάνει 1,5 m σε μήκος. Ο τόπος της άρθρωσης των τμημάτων του άκρου ονομάζεται "τριαντάφυλλο" (σύνδεση με πανοπλία), "γόνατο" (σύνδεση της πρώτης φάλαγγας και δεύτερη) και "γροθιά". Το καλύτερο είναι η πρώτη φάλαγγα, η οποία είναι πιο κοντά στο κέλυφος. Αλλά πιστεύουμε ότι το πιο νόστιμο, πιο ζουμερό κρέας - στο τριαντάφυλλο, αν και οπτικά δεν είναι το πιο όμορφο.

Η γεύση του κρέατος εξαρτάται από την εποχή. Όταν η θερμοκρασία του νερού αυξηθεί, τα καβούρια πέφτουν τα κελύφη τους. Κάτω από αυτό υπάρχει ένα άλλο, πιο απαλό, σκληραίνει με το χρόνο. Αυτή τη στιγμή, υπάρχει λίγο κρέας στα καβούρια, και ονομάζεται λεπτό. Τα καλύτερα καβούρια συλλαμβάνονται τον Δεκέμβριο και τον Φεβρουάριο, όταν το νερό είναι κρύο και το κρύο το νερό, το πιο νόστιμο κρέας.

Σερβίρουμε ξεχωριστά το κρέας από τις φάλαγγες και παίρνουμε το κρέας από το τριαντάφυλλο και το γόνατο σε σαλάτες. Επίσης πωλούμε φαλάγγες στο σύνολό τους, με τριαντάφυλλο και γόνατο. έδωσαν τα γάντια, αλλά ακόμη και τα κορίτσια προτιμούν να τρώνε καβούρια με τα γυμνά χέρια τους. Και δικαίως: αυτή είναι μια απίστευτη ευχαρίστηση - να σπάσει η φάλαγγα, να βγάλει το κρέας από εκεί και να το πίνει με σαμπάνια. Για τέτοιους σκοπούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​καβούρι από το ενυδρείο. Αλλά το παγωμένο δεν είναι χειρότερο.

Στα καβούρια εκτός εποχής είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εποχικά βραστά και κατεψυγμένα. Η ιδέα ότι ένα κατεψυγμένο καβούρι είναι κακό είναι λάθος. Το κύριο πράγμα - για να αποψυχθεί σωστά το καβούρι. Αυτό πρέπει να γίνει στο ψυγείο, και στη συνέχεια να στραγγίξετε προσεκτικά το νερό, κόψτε τη φαλαγγώνα με ψαλίδι και από τις δύο πλευρές και τραβήξτε έξω το κρέας. Στη συνέχεια μπορείτε να κάνετε κάτι με κρέας - σαλάτες, ζυμαρικά, κοτολέτες, ρολά λάχανο, για παράδειγμα. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε: αυτό το κρέας είναι ήδη μαγειρεμένο, επιπλέον δεν είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε.

Στην Ασία, τα καβούρια χύνεται με σάλτσες - μπορείτε να θυμηθείτε, για παράδειγμα, καβούρι καβουριών ή καβούρια σε σάλτσα μαύρης πιπεριάς. Αυτό είναι αλλόκοτο σε εμάς, επειδή αυτές οι σάλτσες είναι τόσο ισχυρές ώστε μόνο η υφή θα παραμείνει από την Καμτσάτκα, δηλαδή, τόσο νόστιμο καβούρι. Φάτε και δεν καταλαβαίνετε, τρώτε ένα καβούρι ή ένα κοτόπουλο. Γιατί; Παρακαλώ μην χαλάσετε το προϊόν, μην το κάνετε αυτό με καβούρια Kamchatka!

Όταν σκέφτεστε τι να κάνετε με ένα καβούρι, θυμηθείτε τρία πράγματα. Το καβούρι είναι πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά και ελαφρές σάλτσες. Καβούρι είναι πολύ λεπτή, επομένως, δεν μπορείτε να φράξει τη γεύση του με φωτεινά συστατικά. Τέλος, ο καβούρια είναι γλυκός.

Η ασφαλής επιλογή είναι να φτιάξετε μια σαλάτα με φρέσκα φύλλα, λαχανικά και ελαφρύ ντύσιμο (ελαιόλαδο και λεμόνι). Απλά μην προσθέτετε μπαχαρικά, καρύδια, χαβιάρι, το πιο σημαντικό πράγμα - την καθαρή γεύση αυτού του ιδανικού από τη φύση του προϊόντος.

Ας ανοίξουμε ένα μυστικό: η γεύση ενός θερμού καβουριού είναι φωτεινότερη και πιο έντονη από αυτή ενός ψυχρού. Έτσι μπορείτε να πάρετε το ζωμό ιχθύων (αν όχι, τότε το νερό, στο οποίο το βούτυρο αραιώνεται, 20-40 g ανά 1 λίτρο νερό), λίγο αλάτι. Βάλτε το καβούρι σε ένα σουρωτήρι, βάλτε το σε ένα ζεστό (αλλά όχι βραστό) ζωμό, κρατήστε για λίγα δευτερόλεπτα - και τελειώσατε.

Οι Αμερικανοί τρώνε καβούρια με σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα, για παράδειγμα, με aioli. Αυτή η επιλογή είναι πιο κοντά σε εμάς από την ασιατική, επειδή το κλίμα είναι πιο κρύο και στη χώρα μας αγαπάμε ένα λιπαρό. Τέλος, η πρωτεΐνη πηγαίνει καλά με το λίπος. Αλλά το καλοκαίρι προτιμάται ο ελαφρύς ανεφοδιασμός.

Μπορείτε να κάνετε bruschetta με καβούρια, συνδυάζοντάς το με ντομάτες, αβοκάντο (το δεύτερο προϊόν μετά από βούτυρο, το οποίο είναι πολύ συνδυασμένο με καβούρια), λεμονιές. Μπορείτε να προσθέσετε καβούρια σε σούπες: το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια της εποχής gazpacho, μπορείτε να προσθέσετε κρύο κάμκατσα καβούρια στην έτοιμη σούπα - και αυτό θα είναι το πιο νόστιμο gazpacho στη ζωή σας.

Μπορείτε επίσης να κάνετε ζεστό καβούρι Καμτσάτκα. Εάν σε σαλάτες και bruschetta καβούρι συνδυάζεται με σχεδόν τα πάντα, τότε στην περίπτωση των ζεστών πιάτων θα πρέπει να είναι πιο συνειδητή στην επιλογή των άλλων συστατικών. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί του ζυμαρικά ή ριζότο. Καβούρι είναι θαλασσινά, έτσι μπορείτε να το δώσετε λίγο ξινό λόγω του λεμονιού.

Στο κρασί Καβούρι μαγειρεύουμε καβούρια κοτόπουλα - εκατό τοις εκατό καβούρια, δεν υπάρχει ούτε ψάρια ούτε γαρίδες. Παίρνουμε το αποψυγμένο βραστό κρέας, αποσυναρμολογούμε το με το χέρι σε ίνες, μην κόβουμε, μην μετακινηθούμε. Προσθέστε βούτυρο (30-50 g λαδιού ανά 150 g κρέατος) και αλάτι. Δεν προσθέτουμε το αυγό, γιατί τότε θα πρέπει να μαγειρέψουμε τις κεφτεδάκια έτσι ώστε το αυγό να είναι έτοιμο, αλλά ο καβούρι θα χάσει στη συνέχεια το χυμό. Δημιουργούμε κοτολέτες, κυλίνουμε σε ψίχουλα και τηγανίζουμε απαλά ώστε να μην καταρρέουν οι κοτολέτες. Πρέπει να μαγειρεύετε για τρία λεπτά το πολύ, έτσι ώστε τα κουλουράκια να τηγανίζονται και το κρέας να θερμαίνεται. Αυτό το κοτολέτο δεν είναι όπως το συνηθισμένο κρέας, όταν κόβεται, και εκεί όλα είναι. Ή τα ψάρια, στα οποία υπάρχει ψωμί και γάλα, και ο Θεός ξέρει τι άλλο - θα τη ρίξει στον τοίχο, έτσι θα αναπηδήσει και θα πηδήσει ακόμα. Εάν η υφή των πλακών είναι ομοιόμορφη, σημαίνει ότι υπάρχει άλλη πρωτεΐνη εκτός από τα καβούρια. Ένα καθαρό καβούρι καβούρι μέσα θα αποτελείται μόνο από ίνες. Δεν είμαστε μετά από ελαστικότητα, αλλά μετά από γεύση. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι η κολοκύθα δεν θα είναι λίπος: το λάδι θα κορεστεί το κρέας και θα βγει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μαϊντανό, ασβέστη και σκόρδο στο κιμά. Και μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο, προσθέστε το μαϊντανό και το σκόρδο και ρίξτε τις κεφτεδάκια κατά την εξυπηρέτηση. Αυτό είναι ακόμα καλύτερο, επειδή είναι δύσκολο να εξισορροπηθεί η γεύση του ίδιου του γεμιστικού, είναι ευκολότερο να προστεθεί το χαμένο στο τέλος. Με την ευκαιρία, μπορείτε να προσθέσετε το κολοράντο και το τσίλι σε βούτυρο, σε ασιατικό ύφος.

Τέλος, σας λέω πώς να μαγειρέψετε ένα ζωντανό καβούρι. Το μαγειρεύουμε για μερικά είκοσι λεπτά, ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των άκρων. Αφού είναι απαραίτητο να το βάλετε στον πάγο για να σταματήσετε όλες τις διαδικασίες μέσα, διαφορετικά θα προετοιμαστείτε. Προσδιορίζουμε τον βαθμό ετοιμότητας με το μάτι, αλλά δεν μπορείτε να το κολλήσετε με μια βελόνα και οπτικά δεν υπάρχει σχεδόν καμία αλλαγή. Ελέγουμε το ήδη ψυγμένο καβούρι: αν δεν είναι έτοιμο, οι ίνες θα είναι πολύ ζελέ. Εντάξει, ρίξτε πίσω στο ζεστό νερό ή βάλτε τον ατμό, περιμένετε 5-7 λεπτά - και στη συνέχεια είναι σίγουρα έτοιμος. Δεν θα είναι χειρότερο. "

http://eda.ru/media/russkaja-riba/kamchatskiy-krab

Τι τρώνε καβούρια

Τα καβούρια είναι ζώα αρθρόποδα από τη σειρά των δεκάποδων καρκινοειδών, που είναι επίσης γνωστά ως καραβίδες βραχείας πορείας. Η τρέχουσα ταξινόμηση περιλαμβάνει περισσότερα από 6780 είδη καβουριών, πολλά ζουν μόνο στις θάλασσες, άλλοι εξίσου καλά ανέχονται το αλάτι και το γλυκό νερό. Αρκετά δεκάδες είδη καβουριών κατοικούν στα χωρικά ύδατα της Ρωσίας.

Για πολύ καιρό, τα καβούρια ήταν ένας σημαντικός στόχος, το κρέας τους είναι νόστιμο και θεωρείται λεπτό. Χάρη στα παμφάγα καβούρια τρώνε ό, τι καταφέρνει να τα βρει, να τα περιμένει και να τα πιάσει. Μαζική νύχια - το κύριο όπλο του καβουριού και τα μέσα απόκτησης φαγητού. Τι τρώνε καβούρια που ζουν στα νερά της Ρωσίας;

Καβούρι άμμου (Xantho poressa)

Πρόκειται για ένα μικρό καβούρι, με πλάτος κελύφους έως 4,2 εκ. Είναι βαμμένο σε γκριζωπό πράσινο χρώμα με σκοτεινό σκούπισμα μερικές φορές με μπλε ή μοβ απόχρωση. Τροφοδοτεί μικρά βενθικά ασπόνδυλα και αποσυντιθέμενη οργανική ύλη.

Βρίσκεται από την ακτή της Κριμαίας και του Καυκάσου, βρίσκεται στη Μεσόγειο Θάλασσα και στα ανοικτά των ακτών των Καναρίων Νήσων. Ο καβούρας άμμου είναι εξαιρετικά αργός, σπάνια έρχεται σε βάθος μεγαλύτερο από 15 μέτρα, προτιμά ρηχά νερά με βότσαλο ή αμμώδη βάση.

Κάβουρα άμμου (Xantho poressa).

Κινέζικα καβούρια (Eriocheir sinensis)

Εξαιρετικά ανεπιτήδευτο, αρχικά κατοικήθηκε αποκλειστικά στην Κίτρινη Θάλασσα, αλλά στις αρχές του 20ού αιώνα με τα έρματα έρχονται να βρίσκονται στην Ευρώπη και σήμερα βρίσκονται ακόμη στο Βόλγα και τη Λίμνη Ονέγκα. Τροφοδοτεί όλα όσα βρίσκει στο κάτω μέρος: τα μαλάκια, τα ψάρια και τα άλγη.

Έχει ένα κέλυφος πλάτους έως 7 εκατοστά και τα πόδια πυκνά καλυμμένα με τρίχες. Παρά το μικροσκοπικό της μέγεθος, θεωρείται επικίνδυνο χωροκατακτητικό είδος, ο φορέας της πανώλης των μαλακοστράκων και το παράσιτο ενός ατόμου - οι πνευμονικές ρωγμές.

Κινέζικα καβούρια γάντι (Eriocheir sinensis).

Μπλε καβούρι (Callinectes sapidus)

Στις αρχές του 20ου αιώνα, τα γαλάζια καβούρια - οι ντόπιοι της ατλαντικής ακτής εμφανίστηκαν στα ύδατα της Ευρώπης και σήμερα βρίσκονται στις βόρειες, βαλτικές, μεσογειακές και αδριατικές θάλασσες. Το κέλυφος, πλάτος έως 20 εκατοστά, είναι καστανό, γκρι, πρασινωπό ή γαλαζοπράσινο με φαρδιές (μέχρι 8 cm) πορτοκαλί αιχμές στα πλάγια.

Βρίσκεται σε βάθος 36 μ. Και ανταγωνίζεται αρκετά επιθετικά για φαγητό με άλλους καραβίδες. Τρώει όλα τα καβούρια που τρώνε: μαλάκια, μικρά ψάρια, σκουλήκια, αχινούς, υδρόβια βλάστηση και ακρίδα. Αλλά σε αντίθεση με πολλούς συγγενείς, δεν έχει διατροφή για να ασκήσει τον κανιβαλισμό.

Μπλε καβούρι (Callinectes sapidus).

Κοινό καβούρι χιονιού (Chionoecetes opilio)

Ο κάτοικος των ψυχρών υδάτων των θαλασσών Bering, Okhotsk και Barents εμφανίζεται σε βάθος έως 100 μ. Το κέλυφος των αρσενικών φθάνει σε πλάτος 16 εκατοστών, το χρώμα είναι συνήθως κοκκινωπό και μετατρέπεται σε πράσινο πριν από τη λεία.

Τρώει αστερίες, σφουγγάρια και bryozoans, γαρίδες, scarab, νεκρά ψάρια και άλλα καρκινοειδή. Το φυτικό μέρος της διατροφής αποτελείται από διάφορα φύκια.

Τα κοινά καβούρια χιονιού (Chionoecetes opilio), μεγάλα και μικρά.

Μάρμαρο καβούρι (Pachygrapsus marmoratus)

Ένα σπάνιο είδος καβουριών που αναφέρονται στο κόκκινο βιβλίο. Ζει στις μαύρες και μεσογειακές θάλασσες, που βρίσκονται συχνότερα στα παράκτια ύδατα του Σότσι και της Αμπχαζίας. Καβούρι μεσαίου μεγέθους, με πλάτος κελύφους έως 10 cm, χαρακτηριστικό "μαρμάρινο" χρώμα και μακριά πόδια, γεμάτο με ακανθώδεις τρίχες.

Το φαγητό που αποτελείται από ασπόνδυλα και οργανικά υπολείμματα εξορύσσεται σε ένα βραχώδες βυθό, έρχεται περιστασιακά στην ξηρά και για κάποιο διάστημα μπορεί να κάνει χωρίς νερό.

Μάρμαρο καβούρι (Pachygrapsus marmoratus).

Καβούρια (Carcinus aestuarii)

Εμφανίζεται κοντά στις ακτές της Μαύρης και Αζοφικής θάλασσας, καθώς και σε πολλές δεξαμενές της λεκάνης της Μεσογείου. Καβούρι μεσαίου μεγέθους, με πανοπλία, πλάτους έως 8 cm, βαμμένο σε χορτάρι-πράσινο χρώμα. Έχει μικρά νύχια, επομένως δεν προστατεύεται καλά και σε περίπτωση κινδύνου τρέχει καλά πλάγια με ταχύτητα μέχρι 1 m / s.

Το φαγητό παίρνει από μια ενέδρα, κυνήγι για μύδια, γαρίδες, μικρά γαστερόποδα και ψάρια. Ψάχνει ευωδώς φέτα και άλγη σε παράκτιες λιμνοθάλασσες και κολπίσκους.

Κάβουρα (Carcinus aestuarii), θηλυκό με χαβιάρι.

Το τετράπλευρο τριχωτό καβούρι (Erimacrus isenbeckii)

Ζει σε κρύα νερά από την ακτή της χερσονήσου Kamchatka στο Ανατολικό πέρασμα. Πρόκειται για ένα καβούρι μεσαίου μεγέθους με ένα σχεδόν ισόπλευρο κέλυφος, με διάμετρο έως 12 εκατοστά. Τα άκρα και η θωράκιση είναι πυκνά διακεκομμένα με μικρές, δύσκαμπτες τρίχες.

Η διατροφή του ζώου είναι παρόμοια με αυτή των καβουριών πολλών ειδών και περιλαμβάνει τα γαστερόποδα και τα μικρά καρκινοειδή.

Το τετράπλευρο τριχωτό καβούρι (Erimacrus isenbeckii).

Τα καβούρια είναι μεγάλης ωφέλειας και θεωρούνται ότι είναι οι ποταμοί των ποταμών και των θαλασσών, ο καθαρισμός των παράκτιων υδάτων από την αποσύνθεση οργανικών υπολειμμάτων.

http://komotoz.ru/zhivotnye/chem_pitayutsya_kraby.php

Τι είναι βρώσιμο σε καβούρια;

Τα βρώσιμα μέρη ενός καβουριού είναι τα άκρα και η κοιλιά. Το κρέας των καβουριών περιέχει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ιχνοστοιχεία και ιώδιο. Στα καταστήματα, το κρέας των καβουριών είναι κατεψυγμένο, αποξηραμένο, βρασμένο και σε κονσέρβα. Εάν είστε τυχεροί να πιάσετε ένα καβούρι στην «ενδιάμεση» περίοδο (το παλιό κέλυφος έχει ήδη πέσει και το νέο δεν έχει καταφέρει ακόμα να σκληρύνει), τότε αυτά τα καβούρια θεωρούνται τα πιο νόστιμα.

Ζω εδώ και πολλά χρόνια στην περιοχή της Μόσχας και τα καβούρια, δυστυχώς, σχεδόν ποτέ δεν τρώω, δεν αγοράζω στα καταστήματα (και τα δάγκωμα των τιμών, και τα κατεψυγμένα καβούρια δεν είναι καθόλου αυτά, αλλά τα δροσισμένα είναι, στην πραγματικότητα, τα ίδια unfrozen, ρίχνονται στον πάγο).

Και όλη μου η παιδική και σχολική χρονιά, έζησα στην Άπω Ανατολή και πολύ συχνά έφαγα αυτή τη λιχουδιά.

Έφαγαν τα εσωτερικά περιεχόμενα των ποδιών και των νυχιών, υπάρχει πολύ κρέας, νόστιμο, ειδικά αν ο καβούρια είναι μεγάλος. Yummy απερίγραπτη. Και στην κοιλιά δεν πήγαν ούτε καν πάρα πολύ, οπότε ίσως εκεί που επιλέξαμε, δεν υπάρχει τίποτα πραγματικά εκεί. Έτσι, τα πόδια και τα εκσπλαχνισμένα.

Όταν πετάω σε συγγενείς και έχω και έναν θείο, και έναν ναύτη ψάρεμα, γευρίζω πάντα τα πιο φρέσκα προϊόντα της θάλασσας, συμπεριλαμβανομένων των καβουριών.

Βασικά, το κρέας των καβουριών είναι μέσα στα νύχια και στα άλλα άκρα, τόσο περισσότερο είναι - τόσο περισσότερο και πιο βρώσιμα. Μια μικρή ποσότητα κρέατος είναι στο κοιλιακό μέρος, αλλά είναι πολύ ασήμαντη, οπότε οι περισσότεροι λάτρεις της λιχουδιάς δεν γνωρίζουν καν ότι μπορείτε να φάτε κάτι άλλο εκτός από τα νύχια και τα πόδια στα καβούρια.

Η γεύση του κρέατος καβουριών εξαρτάται από τον τύπο του καβουριού, τη φρεσκάδα και την ποιότητα του μαγειρέματος. Ορισμένα μεγάλα καβούρια δεν προκαλούν ευχαρίστηση στους γκουρμέ, εξαιτίας του κρεμώδους κρέατος, το οποίο εξαιτίας αυτού είναι πολύ δύσκολο. Αλλά, γενικά, τα καβούρια είναι αρκετά τρυφερό και ευχάριστα στη γεύση, συχνά χρησιμοποιούμενα ως συστατικό για τις σαλάτες και τις σούπες θαλασσινών.

Ως αντικείμενο για φαγητό, μπορούν να ληφθούν υπόψη μόνο τα καβούρια Kamchatka και Magadan. Με την πρώτη ματιά, είναι τρομακτικές στο μέγεθος τους, αλλά η υποτονικότητα και η υποτονικότητα στη γη τους καθιστούν εύκολη λεία για τους ανθρώπους με την παλίρροια στη Θάλασσα Okhotsk. Χρησιμοποιούν κρέας με νύχια, πλευρικά πόδια, κρέας στην ουρά, ανάλογα με τον τύπο της καραβίδας. Μέσα στο κέλυφος, που περιέχεται κυρίως στα εσωτερικά, αλλά αρκετό κρέας και μέσα στην αρχή των νυχιών και των πλευρικών ποδιών. Ο όγκος κρέατος σε ένα καβούρι είναι στερεός. Όπως σε μια παμπ στο Μαγκαντάν, πωλούσαν βραστά καβούρια. Με άδειο στομάχι, δυο κούπες μπύρας και ένα καβούρι μέσα μου αντιμετωπίζουν δυσκολία. Κάτω από το σοσιαλισμό, τα καβούρια κοστίζουν μια δεκάρα, και στην περεστρόικα πωλούσαν στο εξωτερικό για $ 200 ανά μετοχή. Χωρίς ψαλίδι, είναι σχεδόν αδύνατο να πάρετε κρέας από καβούρια από καβούρια Καμτσάτκα. Είναι και χρησιμοποιούνται με μικρά ψαλίδια.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1608280-chto-sedobnogo-v-krabe.html

Τι τρώνε καβούρια;

Μεγάλωσα στην εποχή των dandy, των τσιπ και του Pokemon. Τώρα είμαι ενήλικος νεαρός, αλλά τα καβούρια μου συνδέονται αποκλειστικά με τον Pokemon Crabby. Φαινόταν κυριολεκτικά ακριβώς όπως το πραγματικό του πρωτότυπο. Δεν ξέρω αν είναι φυσιολογικό να έχω τέτοιες ενώσεις στην ηλικία μου, αλλά το γεγονός παραμένει. :)

Ωστόσο, τα καβούρια είναι πολύ ενδιαφέροντα ζώα, για τα οποία μπορείτε να βρείτε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για το τι τρώνε αυτά τα ζώα. :)

Τι είναι η διατροφή των καβουριών

Αυτά τα πλάσματα ανήκουν στη σειρά των δεκάδων καρκινοειδών. Τα παλαιότερα ερείπια καβουριών βρίσκονται σε στρώματα εδάφους που χρονολογούνται από την εποχή του Jurassic. Άρχισε περίπου 200 εκατομμύρια χρόνια πριν. Μπορώ να πω με ασφάλεια ότι τα καβούρια ζούσαν δίπλα-δίπλα με τους δεινόσαυρους, γιατί τα χρόνια είναι τα ίδια.

Πιστεύεται ότι υπάρχουν μόνο λίγο περισσότερο από έξι και μισό χιλιάδες είδη καβούρια.

Ο βιότοπος των καβουριών δεν είναι μικρός. Γενικά, είναι θαλάσσια ζώα και βρίσκονται κυρίως σε περιοχές ρηχών νερών. Έχει εξερευνηθεί ένας τεράστιος αριθμός κοραλλιογενών υφάλων, στον οποίο βρέθηκαν αμέτρητοι εκπρόσωποι αυτών των πλασμάτων.

Τώρα θα μιλήσω για το κύριο θέμα της ημερήσιας διάταξης - τα καβούρια τρώνε τα πάντα. Αυτό, στην πραγματικότητα, έτσι. Αν βρουν μαλάκια, τα τρώνε. Αν πιάσουν ένα μικρό ψάρι, τότε το φάτε. Δεν θα μπορούσε να πιάσει τίποτα - τρώνε άλγη. Και έτσι μπορεί να καταχωρηθεί για πολύ καιρό. :)

Τι καβούρια τρώνε στο σπίτι

Πρόσφατα, έχω ακούσει όλο και περισσότερο τις πληροφορίες που οι άνθρωποι φυτεύουν για τα εγχώρια καβούρια τους. :) Επομένως, θα πω εδώ για μερικές βασικές αρχές της διατροφής καβούρια:

• Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα καβούρια τρέφονται με τα πάντα. Δηλαδή, λαμβάνουν τρόφιμα κρέατος και λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, δημιουργήστε μια παρόμοια διατροφή. Ως φυτικό φαγητό, μπορείτε να δώσετε τα πάντα: μαρούλι, φρούτα, μούρα κλπ. Και μην ξεχνάτε τα τρόφιμα με πρωτεΐνες.

• Σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να γεμίσετε υπερβολικά τον φίλο σας. Τροφοδοσία θα πρέπει να είναι περίπου μία φορά κάθε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Είναι καλύτερα να κολλήσετε με ένα γεύμα 3 γευμάτων σε 10 ημέρες.
• Εάν θέλετε να κάνετε την εργασία ευκολότερη, μπορείτε απλά να αγοράσετε ιχθυοτροφεία στο πλησιέστερο κατάστημα κατοικίδιων ζώων. Διάβασα ότι τα ταιριάζει τέλεια. :)

http://travelask.ru/questions/563380-chto-edyat-kraby