Κύριος Το λάδι

Okra: Τι είναι αυτό το λαχανικό και ποια είναι η χρήση του;

Το Okra είναι ένα αρκετά ενδιαφέρον λαχανικό από την οικογένεια Malvova. Μικρά λοβό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ενεργά στο μαγείρεμα. Τα πιάτα με okra γίνονται πιο αυθεντικά και πιο γευστικά. Επιπλέον, αξιοσημείωτες χρήσιμες ιδιότητες του okra.

Ας τα εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

Για τα όργανα της γαστρεντερικής οδού

Πρώτα απ 'όλα, το okra είναι καλό για τα έντερα και το στομάχι.

Με περιοδική χρήση:

• φυσιολογική δραστηριότητα του εντέρου και του στομάχου.

• επιτάχυνση του καθαρισμού του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.

• η συσσωρευμένη χοληστερόλη απομακρύνεται γρήγορα από το σώμα.

• Τα όργανα προστατεύονται καλύτερα από ασθένειες.

Για τα νεύρα

Το Okra είναι πολύ χρήσιμο για το πιο σημαντικό νευρικό σύστημα του σώματός μας. Χάρη σε αυτό το λαχανικό:

• Το άγχος και η κατάθλιψη είναι πολύ ευκολότερα ανεκτά.

• Αυξάνει την αντίσταση του σώματος.

• η πιθανότητα πολλών ασθενειών του νευρικού συστήματος μειώνεται σημαντικά.

Το Okra είναι επίσης καλό για τον εγκέφαλο. Χάρη στις σκέψεις της διατάσσονται και οι πληροφορίες απορροφώνται καλύτερα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι ειδικοί συχνά συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να χρησιμοποιούν okra.

Λόγω της χρήσης αυτής της μονάδας:

• Το σώμα του μωρού έχει διαμορφωθεί σωστά και έγκαιρα.

• Το σώμα μιας γυναίκας προστατεύεται καλύτερα από ασθένειες.

• πάντα σε καλή διάθεση.

• Μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης παθολογιών στο έμβρυο.

Και το okra είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για το νευρικό σύστημα του μωρού και της μέλλουσας μητέρας.

Προστασία

Okra μερικές φορές συνιστάται να προσθέσετε σε διάφορα πιάτα λαχανικών (κυρίως σαλάτες). Η χρήση αυτού του λαχανικού μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο πολλών ασθενειών, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, η αθηροσκλήρωση, η αμυγδαλίτιδα, ο καταρράκτης.

Για την ομορφιά και την αρμονία

Το Okra χρησιμοποιείται συχνά από άτομα που παρακολουθούν το βάρος και το σχήμα τους. Χάρη σε αυτό, δημιουργείται μια αίσθηση πληρότητας. Επιπλέον, ο μεταβολισμός είναι ομαλοποιημένος.

Πολλοί χορτοφάγοι αγαπούν το okra. Ονομάζεται «χήνα χορτοφάγου». Και όλα αυτά επειδή τα ενδιαφέροντα λοβούς περιέχουν πρωτεΐνες, οι οποίες είναι αρκετά ικανές να αντικαταστήσουν τις ζωικές πρωτεΐνες.

Εξετάστε αντενδείξεις

Το Okra δεν συνιστάται για χρήση με ατομική δυσανεξία και αλλεργικές αντιδράσεις.

Προσέξτε επίσης όταν χρησιμοποιείτε okra.

Πρώτον, πριν φάτε ένα λαχανικό, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, το τηγάνισμα, το στιφάδο. Είναι καλύτερα να προσθέσετε okra σε άλλα λαχανικά.

Δεύτερον, είναι καλύτερο να χειρίζεστε το okra προτού μαγειρέψετε με γάντια. Τα ακατέργαστα λοβούς περιέχουν καύσιμες ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν φαγούρα στο δέρμα.

Τέλος, μην κάνετε κατάχρηση okra. Βέλτιστο για το λαχανικό στιφάδο (5-6 μερίδες) προσθέστε 3-4 λοβούς.

Ήρθε η ώρα να συνοψίσω

Όπως μπορείτε να δείτε, το okra αξίζει πραγματικά ένα ωραίο μικρό μέρος στη διατροφή σας. Και οι ευεργετικές ιδιότητες του okra είναι μια αρκετά σημαντική και ενδιαφέρουσα ερώτηση.

http://dary-prirody.su/bamija-chto-jeto-za-ovoshh-i-v-chjom-polza/

Κατάλογος λαχανικών με αλφαβητική σειρά: ονόματα, περιγραφή, όφελος και βλάβη

Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική στιγμή για να "γεμίσει" το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, και φρέσκα λαχανικά και φρούτα μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό. Κάθε ένα από αυτά έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες και έχει κάποια επίδραση στο σώμα. Για να γνωρίζετε ποια τρόφιμα είναι καλύτερα να κάνετε μια σαλάτα, μπορείτε να βρείτε λεπτομερή κατάλογο φρούτων και λαχανικών με αλφαβητική σειρά.

Τύποι λαχανικών

Πολλοί άνθρωποι στη ζωή τους δεν έχουν ακούσει ποτέ για τέτοια λαχανικά, όπως για παράδειγμα, το δαϊκόν, το εστραγκόν ή το καλαρμπίνι. Αυτές δεν είναι όλες οι άγνωστες λέξεις που μπορούν να φανούν στον κατάλογο όλων των λαχανικών στον κόσμο και δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς υπάρχουν μέχρι και 11 τύποι. Όλα τα φυτά που έχουν ένα βρώσιμο μέρος, όπως δηλώνουν τα λαχανικά βοτάνων, χωρίζονται στις ακόλουθες ομάδες:

  • δημητριακά ·
  • όσπρια ·
  • ρίζα λαχανικών?
  • καλλιέργειες κονδύλων
  • κολοκύθα?
  • σαλάτα dressing;
  • βολβοειδής?
  • λάχανο ·
  • πικάντικο?
  • επιδόρπιο;
  • ντομάτα.

Τα πιο δημοφιλή είναι τα λαχανικά της οικογένειας των κονδύλων, τα οποία περιλαμβάνουν πατάτες, γλυκοπατάτες και αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Τα λαχανικά των ριζών βρίσκονται επίσης συχνά στα τραπέζια και τα καταστήματα: καρότα, ραπάνια, ραπάνια, παστινάκι, χρένο, σέλινο, ροταβάγκα, μαϊντανός, τεύτλα και γογγύλια. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε lobak και daikon, τα οποία είναι μια ποικιλία ραπανάκι και είναι ευρέως δημοφιλής στις ανατολικές χώρες.

Κάθε ένα από αυτά περιέχει διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για ένα άτομο να αναπληρώσει τη δύναμή του και να διατηρήσει την ασυλία. Είναι συχνά δυνατό να παρατηρήσουμε πώς οι άνθρωποι που δεν χρησιμοποιούν τα λαχανικά, παραπονιούνται για την κατάσταση της υγείας τους και την κακή υγεία τους.

Το φαινόμενο αυτό είναι αρκετά κατανοητό, διότι το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει μερικές ουσίες από μόνο του, επομένως, για σωστή λειτουργία, πρέπει να τις λαμβάνει από εξωτερικές πηγές.

Λεπτομερής περιγραφή

Κάθε φρούτο και λαχανικό είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο, επειδή περιέχει τόσα βιταμίνες και μέταλλα, όπως πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να πάρουν με οποιοδήποτε άλλο φαγητό. Ωστόσο, χωρίς να τρώνε όλα αυτά δεν αξίζει τον κόπο. Απαιτείται να καθορίσετε ποια στοιχεία είναι απαραίτητα για ένα συγκεκριμένο άτομο και να επιλέξετε το αλφαβητικά επιθυμητό προϊόν από τη λίστα των λαχανικών.

Καρπούζι συνηθισμένο

Πολλοί θα εκπλαγούν, αλλά το καρπούζι είναι ένα λαχανικό, όχι φρούτο ή μούρο, όπως κάποιοι πιστεύουν λανθασμένα. Αυτός ο εκπρόσωπος της καλλιέργειας κολοκύνθης φέρει κολοκύθες, οι οποίες στη δομή τους είναι κάπως παρόμοιες με τα μούρα.

Το καρπούζι θεωρείται προϊόν δίαιτας χαμηλών θερμίδων που είναι ιδανικό για άτομα με υπέρβαρο. Ο πολτός αυτού του λαχανικού περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, βιταμίνες της ομάδας Β, φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και άλλα χρήσιμα ορυκτά.

Το καρπούζι έχει έντονες διουρητικές ιδιότητες, γι 'αυτό και οι διαιτολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από εκροή που προκαλείται από καρδιαγγειακές παθήσεις. Και επίσης καταστέλλει τέλεια τη δίψα και βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα.

Μελιτζάνα ή σκούρο πάστα

Το μελιτζάνα, όπως ονομάζεται επίσης σκιά μαύρου φρούτου, αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα, καθώς τα 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν μόνο 24 kcal. Τα μακαρόνια μελιτζάνες είναι πολύ δημοφιλή - η ενεργειακή τους αξία είναι 190 kcal.

Μελιτζάνα περιέχει πολλά ωφέλιμα ορυκτά, μεταξύ των οποίων πρέπει να διακρίνεται το ασβέστιο, το κάλιο, το θείο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, το νάτριο και το ιώδιο. Αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο για χρήση σε περίπτωση ασθένειας ουρικής αρθρίτιδας, καθώς απομακρύνει απόλυτα το ουρικό οξύ από το σώμα. Επιπλέον, η μελιτζάνα συχνά περιλαμβάνεται στη θεραπευτική διατροφή ατόμων που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, διαταραχές του ήπατος και των νεφρών.

Μελιτζάνα δεν έχει σοβαρές αντενδείξεις για χρήση, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια ένα λαχανικό σε οποιαδήποτε μορφή ή ποσότητα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η μελιτζάνα περιέχει αλκαλοειδή σολανίνη και η δηλητηρίαση με αυτή την ουσία είναι γεμάτη με διάρροια, ναυτία, έμετο και εντερικό κολικό. Ο κίνδυνος δηλητηρίασης αυξάνεται πολλές φορές όταν τρώτε υπερβολικά λαχανικά.

Okra ή abelmos βρώσιμα

Αυτό το λαχανικό έχει πολλά ονόματα - δάχτυλα κυρίες, gombo, okra, abelmosh βρώσιμα - αλλά okra θεωρείται το πιο κοινό. Πρόκειται για μια πολύτιμη λαχανική που ανήκει στην οικογένεια Malvova. Όπου αυτό το φυτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά, είναι ακόμα άγνωστο, αλλά τώρα η Βόρεια Αμερική, η Ινδία, η Αφρική και οι τροπικές περιοχές θεωρούνται ως ο κύριος βιότοπος της περιοχής.

100 γραμμάρια okra περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,8 γραμμάρια υδατανθράκων, 0,1 γραμμάρια λίπους. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι μόνο 31 kcal. Οι άνθρωποι ονομάζουν αυτό το λαχανικό ένα "χορτοφαγικό όνειρο" για τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που περιέχει.

Το Okra έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα λόγω της ικανότητάς του να εξαλείφει επιβλαβείς ουσίες, να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να ξεπλένει την υπερβολική χοληστερόλη. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι ο καλύτερος βοηθός για τους άνδρες που έχουν προβλήματα με τη δύναμη.

Γλυκοπατάτες ή γλυκοπατάτες

Η Batata είναι γνωστή σε πολλούς, αν και δεν το έχουν δοκιμάσει όλοι. Η πιο κοινή γλυκοπατάτα ονομάζεται "γλυκοπατάτα" λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και άμυλο. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες περιέχουν ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη, σίδηρο, βιταμίνες Α, C, PP, ασβέστιο και φώσφορο.

http://pion.guru/ogorod/spisok-ovoshhey-po-alfavitu

Okra: τι είναι αυτό το λαχανικό και πώς να το φάει

Στα καταστήματα εμφανίστηκε λαχανικό που ονομάζεται okra. Τι είναι και είναι καλό για την υγεία σας;

Okra ή abelmosh βρώσιμα; ετήσιο γρασίδι αρχικά από την Αφρική. Έχει πολλά ονόματα: okra, okra, gombo, και στις αγγλόφωνες χώρες για την εμφάνιση του φρούτου που ονομάζεται "δάχτυλα κυρίες".

Στην Ινδία, οι σπόροι της είναι αποξηραμένοι, αλεσμένοι, ψημένοι και χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ.

Ο πολιτισμός είναι αρκετά θερμόφιλος, αλλά τώρα έχει αρχίσει να μεγαλώνει στη Ρωσία; για παράδειγμα, στην περιοχή της Μόσχας, αυτό κάνει τον Αμερικανό αγρότη Ντάνιελ Λόρενς. Σύμφωνα με την έρευνα, αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο. Έχει πολλά αντιοξειδωτικά; ουσίες που εμποδίζουν την καταστροφή των κυττάρων του σώματός μας. Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι το okra μπορεί να είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς; μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αν και μπορεί να παρεμποδίσει τη δράση των ναρκωτικών. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται εδώ; λεκτίνες; έχουν δείξει αποτελεσματικότητα στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού. Ομιλία, φυσικά, δεν σημαίνει να φάει okra αντί να παίρνει φάρμακα; μόνο κάποια στιγμή από αυτό μπορεί να δημιουργήσει ένα νέο φάρμακο. Όσον αφορά τη γεύση, δεν το αρέσει σε όλους.

Για να δοκιμάσετε, αυτό υπενθυμίζει σε κάποιον μελιτζάνα, κάποιο σπαράγγι, χρησιμοποιείται σε τηγανητά μορφή, σε σαλάτες και σούπες. Ο Okra εμφανίστηκε πρόσφατα στα ράφια, αλλά ήταν γνωστός στη Ρωσία για τουλάχιστον έναν αιώνα και μισό: σύμφωνα με ορισμένες μαρτυρίες, ακόμη και ο συγγραφέας Anton Chekhov το έθεσε στο κτήμα του κοντά στη Μόσχα Melikhovo.

http://www.ntv.ru/novosti/2147303/

Hikama: τι είναι αυτό το λαχανικό και ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει

Το Hicama (Jicama) είναι ένα σφαιρικό λαχανικό ρίζας με λεπτό χρυσοκαστανό δέρμα και ένα αμυλούχο λευκό εσωτερικό μέρος. Αυτή είναι η ρίζα του φυτού (λιβαρή λιναία), στην οποία καλλιεργούνται φασόλια, παρόμοια με τα φασόλια σε σχήμα φεγγαριού. Ωστόσο, τα φασόλια των φυτών hikam είναι τοξικά.

Αρχικά μεγάλωσε στο Μεξικό, το Hikama τελικά εξαπλώθηκε στις Φιλιππίνες και την Ασία. Το φυτό απαιτεί μακρά καλλιεργητική περίοδο χωρίς παγετό, έτσι ώστε να αναπτύσσεται καλά σε μέρη όπου είναι ζεστό όλο το χρόνο.

Η ρίζα του πολτού είναι ζουμερή και τραγανή, με ελαφρώς γλυκιά και ξηρή οσμή. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το λαχανικό αυτό γεύεται σαν σταυρός ανάμεσα σε μια πατάτα και ένα αχλάδι. Άλλοι το συγκρίνουν με γλυκό αχυρώνα.

Αυτό το λαχανικό ρίζας έχει και άλλα ονόματα, όπως η περικοπή Pachyrizus, οι μεξικάνικες πατάτες και τα κινεζικά γογγύλια.

Παρακάτω θα δούμε τις 7 ευεργετικές ιδιότητες του hikam, τη θρεπτική τους αξία, την θερμιδική τους περιεκτικότητα και τη σύνθεση, καθώς και πώς θα το φάνε.

1. Το Hikama είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Το Hikam έχει εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από υδατάνθρακες. Το υπόλοιπο προέρχεται από μια πολύ μικρή ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους. Αυτό το λαχανικό ρίζας περιέχει πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και μια σημαντική ποσότητα ινών.

Στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια jicama περιέχουν την ακόλουθη ποσότητα θρεπτικών ουσιών (1):

  • Θερμίδες: 38 kcal.
  • Υδατάνθρακες: 9 g.
  • Πρωτεΐνη: λιγότερο από 1 g
  • Λίπος: 0,1 g
  • Κυτταρίνη: 5 g.
  • Βιταμίνη C: 34% του RSNP.
  • Φολικό οξύ: 3% του RSNP.
  • Σίδηρος: 3% του RSNP.
  • Μαγνήσιο: 3% του RSNP.
  • Κάλιο: 4% του RSNP.
  • Μαγγάνιο: 3% του RSNP.

* RSNP - Συνιστώμενη ημερήσια δόση πρόσληψης.

Το Hikam περιέχει επίσης μικρές ποσότητες βιταμίνης Ε, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β6, παντοθενικού οξέος, ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και χαλκού.

Αυτό το λαχανικό ρίζας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και νερό, γεγονός που το καθιστά καλό προϊόν για την απώλεια βάρους. Μόνο μία δόση (130 γραμμάρια) περιέχει 17% της ίνας RSNP για άνδρες και 23% των γυναικών RSNP.

Το Hikama είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C - μια σημαντική υδατοδιαλυτή βιταμίνη που δρα ως αντιοξειδωτικό στο σώμα σας και είναι απαραίτητη για πολλές ενζυμικές αντιδράσεις (2).

Συμπέρασμα:

Το Hikama περιέχει πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, φολικό οξύ, κάλιο και μαγνήσιο. Αυτό το λαχανικό ρίζας έχει επίσης χαμηλή ποσότητα θερμίδων και υψηλή ποσότητα φυτικών ινών και νερού. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνες C και E και β-καροτένιο.

2. Το Hikama περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά.

Το Hikama περιέχει αρκετά αντιοξειδωτικά που είναι χρήσιμες ενώσεις φυτών που βοηθούν στην πρόληψη βλάβης των κυττάρων. Μία μερίδα (130 g) αυτού του προϊόντος περιέχει σχεδόν το ήμισυ CFSTR αντιοξειδωτική βιταμίνη C. Αυτή η ρίζα περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, σελήνιο, β-καροτένιο (1).

Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία από τη βλάβη των κυττάρων καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες - επιβλαβή μόρια που προκαλούν οξειδωτικό στρες. Το οξειδωτικό στρες συνδέεται με χρόνιες παθήσεις, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η γνωστική εξασθένηση (3).

Ευτυχώς, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως το hikam μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών.

Στην πραγματικότητα, μελέτες έχουν συσχετίσει τα αντιοξειδωτικά στα φρούτα και τα λαχανικά με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη, παχυσαρκίας και νόσου του Alzheimer (4, 5, 6).

Συμπέρασμα:

Το Hikama είναι μια καλή πηγή ισχυρών αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C και η βήτα-καροτίνη. Οι δίαιτες υψηλές σε αυτές τις ενώσεις συσχετίζονται με μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης μερικών χρόνιων ασθενειών.

3. Hikama μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς

Ως μέρος του Hikam υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που το καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Περιέχει μια σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, η οποία μπορεί να συμβάλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, αποτρέποντας την επαναπρόσληψη της χολής στα έντερα, καθώς και να αποτρέψει την υπερβολική παραγωγή χοληστερόλης στο ήπαρ (7).

Μια ανασκόπηση 23 μελετών έχει δείξει ότι η αύξηση της πρόσληψης ινών μειώνει σημαντικά την ολική χοληστερόλη και την «κακή» LDL χοληστερόλη (8).

Το Hikama περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης με τη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων. Για παράδειγμα, μία μελέτη διαπίστωσε ότι το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση και προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια (9).

Επιπλέον, η χρήση αυτής της ρίζας μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος, επειδή περιέχει σίδηρο και χαλκό, τα οποία είναι απαραίτητα για τα υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια. Μια δόση 130 g περιέχει 0,78 mg σιδήρου και 0,62 mg χαλκού (1).

Το Hikama είναι επίσης μια φυσική πηγή νιτρικών αλάτων. Οι μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση νιτρικών αλάτων από τα λαχανικά με βελτιωμένη κυκλοφορία του αίματος και βελτιωμένη αθλητική απόδοση (10).

Επιπλέον, μία μελέτη με υγιείς ενήλικες έδειξε ότι η κατανάλωση 500 ml χυμού hikam μείωσε τον κίνδυνο θρόμβων αίματος (11).

Συμπέρασμα:

Jicama περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο, χαλκό και τα νιτρικά άλατα, τα οποία μπορούν να επωφεληθούν της υγείας της καρδιάς, τη μείωση της χοληστερόλης, μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.

4. Hikama βοηθά την πέψη

Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην αύξηση της ποσότητας κοπράνων στα έντερα. Αυτό βοηθά το σκαμνί να κινείται πιο ομαλά μέσω του πεπτικού σωλήνα (12).

Ένα τμήμα 130 γραμμάρια jicama περιέχει 6,4 γραμμάρια ίνας, το οποίο μπορεί να σας βοηθήσει να το πάρετε αρκετά (1).

Επιπλέον, περιέχει ένα είδος ινών που ονομάζεται ινουλίνη. Μελέτες δείχνουν ότι η ινουλίνη μπορεί να αυξήσει τη συχνότητα των κινήσεων του εντέρου κατά 31% σε ασθενείς με δυσκοιλιότητα (13).

Το Hikama διαθέτει επίσης άφθονο νερό, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως το jicama, μπορούν να σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε υγρό (14).

Συμπέρασμα:

Το Hikam περιέχει μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών και νερού που ρυθμίζουν τα έντερα.

5. Το Hikama διατηρεί την εντερική μικροχλωρίδα

Το Hikama περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινουλίνης, η οποία είναι πρεβιοτική ίνα. Το Prebiotic είναι μια ουσία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από βακτήρια στο σώμα σας που ωφελούν την ανθρώπινη υγεία (15).

Αν και το πεπτικό σας σύστημα δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει ή να απορροφήσει πρεβιοτικά, όπως η ινουλίνη, τα βακτηρίδια στα έντερα μπορούν να τα ζυμώνουν. Μια δίαιτα υψηλή σε πρεβιοτικά αυξάνει τον πληθυσμό των "καλών" βακτηριδίων στα έντερα και μειώνει τον αριθμό των παθογόνων (16, 17).

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα είδη βακτηρίων στα έντερα μπορούν να επηρεάσουν το σωματικό σας βάρος, το ανοσοποιητικό σας σύστημα και ακόμα και τη διάθεσή σας (18).

Η χρήση προβιοτικών τροφίμων προάγει την ανάπτυξη βακτηριδίων, τα οποία μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης, η παχυσαρκία και η νεφρική νόσο (19).

Συμπέρασμα:

Το Hikama περιέχει ένα είδος πρεβιοτικής ίνας που τρέφει ωφέλιμα εντερικά βακτηρίδια. Αυτά τα βακτήρια μειώνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακής νόσου και διαβήτη.

6. Το Hikama μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου

Το Hikama περιέχει αντιοξειδωτικές βιταμίνες C και E, σελήνιο και βήτα καροτένιο. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα και καρκίνο Επιπλέον, αυτό το λαχανικό ρίζας είναι μια καλή πηγή ινών. Μια μερίδα (130 γραμμάρια) περιέχει περισσότερα από 6 γραμμάρια ινών (1).

Οι φυτικές ίνες είναι γνωστές για τα προστατευτικά τους αποτελέσματα κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου (20).

Μια μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν περισσότερο από 27 γραμμάρια διαιτητικών ινών ανά ημέρα είχαν 50% μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο από 11 γραμμάρια την ημέρα (21).

Επιπλέον, το jicama περιέχει πρεβιοτική ίνα που ονομάζεται ινουλίνη. Τα πρεβιοτικά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου αυξάνοντας τον αριθμό των καλών βακτηρίων στα έντερα, αυξάνοντας την παραγωγή προστατευτικών λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας και αυξάνοντας την ανοσοαπόκριση (22).

Στην πραγματικότητα, μελέτες σε ποντίκια έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ινουλίνης μπορεί να προστατεύσει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου (23, 24).

Η ινουλίνη έχει βρεθεί ότι δρα ως αντιοξειδωτικό που προστατεύει την εντερική επένδυση (25).

Συμπέρασμα:

Το Hicam περιέχει αντιοξειδωτικά, ίνες και πρεβιοτικά, τα οποία, όπως έχει εντοπιστεί, προστατεύουν από ορισμένα είδη καρκίνου.

7. Hikama μπορεί να βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Το Hikama περιέχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και μια σχετικά χαμηλή ποσότητα θερμίδων (1).

Η σύνθεση αυτής της ρίζας περιέχει πολύ νερό και ίνες, γεγονός που βοηθά να προκαλέσει την πληρότητα του στομάχου με έναν ελάχιστο αριθμό θερμίδων. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες σε αυτό το λαχανικό μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση των κανονικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι ίνες επιβραδύνουν την πέψη, πράγμα που βοηθά στην πρόληψη της αύξησης των επιπέδων σακχάρου μετά από γεύμα (26).

Η αντίσταση στην ινσουλίνη αποτελεί μείζον παράγοντα παχυσαρκίας. Αυτό συμβαίνει όταν τα κύτταρα σας γίνονται λιγότερο ευαίσθητα στην ινσουλίνη, γεγονός που καθιστά δύσκολη την είσοδο της γλυκόζης στα κύτταρα, όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ενέργεια. Αντ 'αυτού, η γλυκόζη παραμένει στο αίμα, αυξάνοντας το επίπεδο της ζάχαρης.

Μελέτες σε ποντίκια δείχνουν ότι η λήψη του jicama μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (27, 28).

Αυτό το λαχανικό ρίζας περιέχει επίσης πρεβιοτικές ίνες, ινουλίνη, η οποία έχει συσχετιστεί με την απώλεια βάρους. Διαπιστώθηκε επίσης ότι η ινουλίνη δρα σε ορμόνες που επηρεάζουν την αίσθηση της πείνας και του κορεσμού (29).

Έτσι, η κατανάλωση του Hikam δεν μπορεί μόνο να αυξήσει τον τύπο των εντερικών βακτηριδίων που σας βοηθούν να χάσετε βάρος, αλλά μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πιο γεμάτος μετά το φαγητό.

Συμπέρασμα:

Το Hikama είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πλούσιο σε νερό προϊόν. Μελέτες δείχνουν ότι η λήψη του jicama μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να σας βοηθήσει να αισθανθείτε όλο και περισσότερο.

Πώς να φάτε hikamu;

Το Hikamu μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο και να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Μετά την αφαίρεση του σκληρού, καφέ δέρματος, η λευκή σάρκα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια ή κύβους.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να προσθέσετε αυτό το λαχανικό ρίζας στη διατροφή σας:

  • Προσθέστε το στην σαλάτα λαχανικών για επιπλέον κρούστα.
  • Συνδυάστε με μάνγκο, ανανά ή παπάγια για την παρασκευή τροπικής φρουτοσαλάτας.
  • Κόψτε το σε χοντρές φέτες και σερβίρετε με σνακ όπως το guacamole ή το hummus.
  • Προσθέστε το στο πιάτο λαχανικών.
  • Ψήστε το με σησαμέλαιο και ξίδι από ρύζι.
  • Πασπαλίστε το με χυμό ασβέστη και πασπαλίστε με σκόνη τσίλι για να κάνετε ένα πικάντικο σνακ.

Συμπέρασμα:

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να φάτε το Hikama. Αυτό το λαχανικό ρίζας μπορεί να καταναλωθεί βυθίζοντας σε διάφορα σνακ, όπως το guacamole ή το hummus, ή να συμπεριληφθεί σε σαλάτες και τηγανητά όπως πατάτες.

http://www.magicworld.su/o-poleznom/913-khikama.html

Λαχανικά: λίστα ονομάτων και τύπων

Λαχανικά - μια εκτεταμένη ομάδα προϊόντων φυτικής προέλευσης. Αυτό προμηθευτής όχι μόνο φυσικές βιταμίνες, ανόργανα άλατα (φολικό, ασκορβικό οξύ, β-καροτένιο, κάλιο, σελήνιο), χλωροφύλλη, αλλά διαιτητικών ινών - ίνες, η οποία είναι υπεύθυνη για την κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και το συντονισμό των εργασιών του πεπτικού συστήματος.
Τα λαχανικά ανήκουν στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων, είναι σε θέση να κορεστεί το σώμα χωρίς θερμίδες, απορροφάται γρήγορα. Η γεύση τους είναι ουδέτερη παρά γλυκιά ή αλμυρή, συνεπώς συνδυάζονται αρμονικά με την πρώτη και την δεύτερη σειρά μαθημάτων.
Τα λαχανικά μπορούν να είναι διαφορετικά μέρη ενός φυτού:
- φρούτα (αγγούρια, ντομάτες) ·
- φύλλα (σπανάκι, λάχανο) ·
- ρίζες (καρότα, χρένο) ·
- κονδύλους (πατάτες) ·
- βολβοί (κρεμμύδια, σκόρδο) ·
- ταξιανθίες (μπρόκολο, κουνουπίδι).
Γιατί να φάτε τα φυτικά προϊόντα;
1. Αυξήστε τη διάθεση (συμμετέχετε στην παραγωγή των ορμονών της ευτυχίας - ενδορφίνες).
2. Φορτίστε με χαρά, σβήστε την πείνα και τη δίψα (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό).
3. Κορεσμός του σώματος με φυσικά θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται από το 100%.
4. Αφαιρέστε τοξίνες, σκωρίες, καρκινογόνα, επιβλαβή χοληστερόλη.
5. Παρεμβαίνουν στην οξείδωση των οργανικών ενώσεων, βοηθούν στην ανανέωση των κυττάρων των εσωτερικών οργάνων. Τα αντιοξειδωτικά που αποτελούν μέρος των λαχανικών, διατηρούν τη φρεσκάδα και τη νεανικότητα του σώματος.
6. Ενεργοποιήστε την καύση λίπους.
7. Ενισχύστε την έκκριση των χωνευτικών χυμών (ωμά).
8. Βελτιώστε τη μνήμη, διατηρήστε καθαρό μυαλό.
9. Ενίσχυση της ανοσίας.
10. Ρυθμίστε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Τα φυτικά τρόφιμα μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη, εγκεφαλικού επεισοδίου, εγκεφαλικών ασθενειών.
Για να εξαγάγετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, τα λαχανικά συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά. Εάν είναι απαραίτητο, θερμική επεξεργασία, μειώστε τη διάρκεια του βρασμού, το τηγάνισμα, το stewing στο ελάχιστο.
Το καλοκαίρι, τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν το 30-40% της καθημερινής διατροφής, το χειμώνα - 50-60%. Τα αμυλώδη τρόφιμα (κολοκύθα, καρότα, πατάτες, τεύτλα) συνδυάζονται καλύτερα με λίπη και μη αμυλώδη (ραπανάκια, αγγούρια, μελιτζάνες, ντομάτες, λάχανα) με πιάτα με κρέας.
Σας προσφέρουμε μια λίστα με τα πιο δημοφιλή λαχανικά, τους τύπους, τα ονόματα, την πατρίδα και άλλες χρήσιμες πληροφορίες.

Πράσινα φασόλια

Τα φασόλια string θεωρούνται διαιτητικά τρόφιμα. Συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και επίσης παρακολουθεί στενά την καταμέτρηση των ημερήσιων θερμίδων που καταναλώνονται. Εκτός από το χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο, ακόμη και κατεψυγμένα λιχουδιές θα συμβάλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και να γίνουν.

Ρίζα λαχανικά

Τα ριζώδη λαχανικά είναι πολύτιμες πηγές θρεπτικών ουσιών. Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούσαν για να αναπληρώσουν τα αποθέματα βιταμινών και μετάλλων στο σώμα. Από τότε, η ανθρωπότητα έχει φέρει πολλά από τα υβρίδιά τους, τα οποία με διαφορετικό βαθμό δημοτικότητας είναι σε ζήτηση μεταξύ των κατοίκων από διαφορετικές χώρες.

Πράσινα κρεμμύδια

Τα σχοινιά είναι ένα είδος κρεμμυδιού από την οικογένεια Alliaceae. Είναι μαλακό σε γεύση, έτσι δεν προκαλεί δάκρυα όταν οι άνθρωποι το κόβουν. Η πιο έντονη γεύση προέρχεται από το λευκό μέρος πιο κοντά στο στέλεχος, αλλά όλα τα πράσινα κρεμμύδια είναι βρώσιμα και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Πράσινα κρεμμύδια συχνά σημαίνει κρεμμύδια, αλλά επίσης.

Tladiant αμφισβητήσιμη

Ο αμφιλεγόμενος χαρακτήρας πρωτοεμφανίστηκε ως πολιτισμός στις χώρες της Άπω Ανατολής. Από μόνη της, το εργοστάσιο είναι ανεπιτήδευτο για το περιβάλλον ή το έδαφος. Απαιτεί μόνο ιδιαίτερη προσοχή στη συνεχή υγρασία και τις υποστηρίξεις πάνω στις οποίες θα υφαίνονται οι διεργασίες του (επίσης αποκαλούμενες τρύπες). Σε τέτοιες συνθήκες μπορεί να αναπτυχθεί.

Trichozant

Το φυτό, το οποίο έχει μάλλον εξωτικό όνομα trichozant, είναι πολύ δημοφιλές σε εξωτικές χώρες. Σύμφωνα με αξιόπιστες πληροφορίες, σε τέτοια μέρη του πλανήτη τρώγεται πλήρως με στελέχη, φύλλα, φρούτα και ακόμη και κεραίες. Στη χώρα μας, συνήθως ονομάζεται αγγούρι, αν και στην πραγματικότητα, από.

Cyclanter

Το Cyclanter είναι ένα πολύ υγιές και υγιές λαχανικό. Πώς να μεγαλώσετε αυτό το προϊόν στο σπίτι, ποιο είναι το πλεονέκτημά του, τι πιάτα παρασκευάζονται από αυτό και ποιες δίαιτες χρησιμοποιούνται, θα μάθετε διαβάζοντας αυτό το άρθρο. Cyclanter - το αποκαλούμενο ειδικό γένος φυτών από την οικογένεια κολοκύθας, που ενώνει.

Το Yacon είναι ένα μεγάλο πολυετές φυτό από τη Νότια Αμερική, το οποίο αναπτύσσεται κυρίως λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων των ριζών του. Οι κόνδυλοι σε σχήμα μοιάζουν με πατάτες και γεύση κάπως γλυκιά με λεπτή γεύση αχλαδιού. Αυτό το λαχανικό έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Το σιρόπι Yacon και η σκόνη χρησιμοποιούνται συνήθως ως.

Lagenaria

Bucket μπουκάλι, κολοκύθα κολοκύθας, lagenaria συνηθισμένο, ινδικό αγγούρι, Βιετναμέζικα κολοκυθάκια, calabash... Αυτό το φυτό έχει πολλά ονόματα και ο καθένας είναι ελεύθερος να επιλέξει ποια τους αρέσει καλύτερα. Αυτή η πλημμυρισμένη λιάνα ήρθε σε μας από την Αφρική. Καλλιεργήστε αυτό το φυτό σε ένα υποτροπικό και τροπικό κλίμα: Κίνα, Νότια Αμερική και.

Crookneck

Kruknek ή Krivosheyka - ένα παράξενο φυτό, που μοιάζει με κολοκυθάκια, κολοκύθα ή και τις δύο αυτές καλλιέργειες λαχανικών μαζί. Στην πραγματικότητα, το crucneck είναι μία από τις ποικιλίες κολοκύθας, η οποία πήρε το όνομά της από το αγγλικό "στραβό λαιμό" - στριμμένο λαιμό. Λίγοι έχουν ακούσει γι 'αυτόν, αν και εμφανίστηκε στη Ρωσία το δέκατο ένατο.

Daikon

Το Daikon είναι ιαπωνικό ραπανάκι. Αυτό το λαχανικό είναι ένα σταυροειδές λαχανικό ρίζας. Η Daikon διαφέρει από το συνηθισμένο ραπανάκι ή ραπανάκι στο ότι δεν περιέχει έλαιο μουστάρδας και δεν έχει ισχυρή οσμή. Αυτό το είδος ελήφθη στην Ιαπωνία μέσω αναπαραγωγής. Η μετάφραση της λέξης από την ιαπωνική σημαίνει "μεγάλη ρίζα". Ιαπωνικά

Vigna

Το Vigna είναι φασόλι σπαραγγιού. Το φυτό έχει τρεις μορφές: θάμνος, ημι-ρηχή, κατσαρώνοντας. Οι άνθρωποι καλούν cowpea cowpea. Δεν είναι πολύ συνηθισμένο στους κηπουρούς, αλλά η αγορά σπόρων δεν αποτελεί πλέον πρόβλημα. Σταδιακά, το εργοστάσιο κερδίζει δημοτικότητα και αρχίζει να εμφανίζεται σε πολλές περιοχές. Τα πιο δημοφιλή.

Κρεμμύδι Slizun

Τα κρεμμύδια slizun θεωρείται ένας από τους πιο εντυπωσιακούς εκπροσώπους αυτής της οικογένειας. Ανέχεται όχι μόνο την ανάπτυξη χωρίς αρκετό ηλιακό φως, αλλά και τον παγετό, την έλλειψη τακτικής τροφοδότησης. Αλλά εάν αφιερώνετε περισσότερο χρόνο σε αυτό, κάνετε την πρόληψη από την κλασική ασθένεια - παράσιτα, τότε μπορείτε.

Ιαπωνικό λάχανο (mizuna)

Το ιαπωνικό λάχανο λάχανο, ή η σαλάτα Mitsuna όπως καλείται επίσης, εξακολουθεί να θεωρείται ασυνήθιστο στη χώρα μας. Αν και ένα τέτοιο εργοστάσιο κάθε μέρα όλο και περισσότερο κερδίζει υποστηρικτές στις τάξεις τους. Συχνά ονομάζεται λάχανο για τους τεμπέληδες, επειδή δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή και μπορείτε να το μεγαλώσετε ακόμα και στο σπίτι σε ένα δοχείο.

Πολλαπλά κρεμμύδια

Το κλαδευμένο τόξο έχει ταξινομηθεί ως δημοφιλής μπαστούνι. Θεωρείται επίσης πολυετής, αλλά υπό ορισμένες συνθήκες η καλλιέργεια φυτεύεται εκ νέου κάθε χρόνο. Εκτός από τα χαρακτηριστικά φύλλα, τα οποία μοιάζουν με σωληνάρια σε σχήμα, το φυτό έλαβε λαμπτήρες ωοειδούς σχήματος. Το τσιπ συχνότητα των κήπων είναι οι βλαστοί που.

Anzur Bow

Οι κάτοικοι είναι εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι ο κύριος σωτήρας από την άνοιξη έλλειψη βιταμινών ονομάζεται μαρούλι. Αλλά το anzur ξεπέρασε αυτό το πράσινο στην παραγωγικότητα, καθιστώντας σχεδόν έναν κάτοχο ρεκόρ από την άποψη των συστατικών διατροφής. Γενικές πληροφορίες Στην πραγματικότητα, το anzur δεν είναι ένα είδος κρεμμυδιού, αλλά μια ολόκληρη οικογένεια που μεγάλωνε μόνο.

Kale (Kale)

Το Kale είναι ένα από τα άγρια ​​είδη της οικογένειας λάχανων, που είναι ο πρόγονος κάθε λάχανου. Μέχρι τα τέλη του Μεσαίωνα, το φυτό θεωρήθηκε ως ένα από τα πιο συνηθισμένα λαχανικά σε όλη την Ευρώπη. Συχνά λάχανο λάχανο ονομάζεται Brauncol, grunkol ή brunkol. Με την ευκαιρία, το Πεκίνο, ή όπως της.

Stakhis (Κινέζικη Αγκινάρα)

Το Stakhis είναι ένα πολυετές βότανο, από το οποίο είναι η Κίνα. Η δεύτερη ονομασία καλλιέργειας Κινέζικη αγκινάρα είναι πιο κοινή στη Γαλλία, το Βέλγιο και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Στην Κίνα, αυτό το φυτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Τον εικοστό αιώνα, άρχισαν να καλλιεργούνται στίχοι στην Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία.

Μανιόκα

Η μανιόκα χαρακτηρίζεται ως ρίζα λαχανικών. Έχει πολλά ονόματα, συμπεριλαμβανομένης απλά μανιόκας, χωρίς να τελειώνει με το γράμμα "a". Στο σπίτι, κάποιοι αποκαλούν μανιόκα. Συχνά βρίσκεται στο έδαφος των αναπτυσσόμενων χωρών. Οι κάτοικοι το χρησιμοποιούν ως ένα από τα κύρια πηγαδάκια των θρεπτικών ουσιών.

Κινέζικη ραπανάκι

Το κινέζικο ραπανάκι είναι ένα φυτό λάχανου, το οποίο είναι ένα λαχανικό ρίζας. Αυτό το φυτό είναι επίσης κοινός που ονομάζεται μέτωπο. Αυτό το μη ηχηρό όνομα Κινέζικο (ή Margilan) ραπανάκι έχει λάβει χάρη στη μεγάλη κατανομή του στην Κίνα, την Ιαπωνία, το Ουζμπεκιστάν, την Κορέα και την Άπω Ανατολή. Το περισσότερο.

Κρεμμυδάκι

Τα κρεμμύδια Batun ανήκουν στην κατηγορία των ευεργετικών φυτών, καθώς δεν απαιτούν ιδιαίτερη σχέση. Πρέπει να σπαρθεί μόνο μια φορά, και το υπόλοιπο χρονικό διάστημα θα αυξηθεί κυκλικά. Από την αρχή της έναρξης της ζεστής περιόδου, ευχαριστεί τακτικά τους κηπουρούς με χυμώδη χόρτα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ή να χρηματοδοτηθούν.

Dolikhos

Η σύγχρονη τάση, η οποία απευθύνεται σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, βοήθησε πολλά ξεχασμένα προϊόντα να επανέλθουν στην αγορά. Η διανομή έλαβε και οι ελάχιστα γνωστές τοπικές σούπερ τροφές, μεταξύ των οποίων και η δολιχός. Είναι ένα λαχανικό που είναι δημοφιλές στην Ασία και την Ανατολική Αφρική, αλλά ο κόσμος έχει κάτι να μάθει από την αρχαία.

Romain

Το μαρούλι θεωρείται μία από τις πρώτες πράσινες σαλάτες στη γεωργία. Η συνειδητή του καλλιέργεια διαρκεί περίπου δύο χιλιάδες χρόνια και είναι άγρια ​​δημοφιλής όχι μόνο μεταξύ γεωπόνων, αλλά και απλών πολιτών. Οι ποικιλίες του μαρούλι διαφέρουν ως προς το μέγεθος των φύλλων, την πυκνότητα, τη δομή, τη γεύση και την αντίδραση στην έκθεση.

Παξιμάδι πάγου

Το παγόβουνο είναι ένα είδος μαρούλι. Το Letu είναι ένα γένος ανθισμένων φυτών από την οικογένεια Astrov. Το προϊόν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα και πωλείται σε όλο τον κόσμο. Η σαλάτα έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής, προστίθεται όχι μόνο σε κρύα ορεκτικά, αλλά και ζεστά εξωτικά πιάτα. Εξωτερικά χαρακτηριστικά του παγόβουνου.

Dragon Bean

Τα φασόλια Dragon ονομάζονται μία από τις πιο όμορφες ποικιλίες όσπρια. Το έντονο μωβ-κίτρινο χρώμα των λοβών τους δίνει μια ορισμένη μυθοπλασία. Πιθανώς κάτι τέτοιο θεωρήθηκε από εκείνο που ήταν ο πρώτος που συνέδεσε το όνομα αυτού του λαχανικού με τους μυθικούς δράκους. Η προέλευση και τα γενικά χαρακτηριστικά του φασολιού είναι ένα έτος.

Λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο ανήκει στις πιο δημοφιλείς και απαιτημένες γεωργικές καλλιέργειες. Αυτή η καλλιέργεια κήπων είναι ανεπιτήδευτη για τις καιρικές συνθήκες και το έδαφος. Το λάχανο ωριμάζει γρήγορα, είναι καλά και έχει αποθηκευτεί για ένα χρόνο και περιέχει μια τεράστια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Βιολογική περιγραφή Λευκό λάχανο.

Ρεβίθια (αρακά)

Ρεβίθια, ή ρεβίθια - είναι ένα φυτό μίσχου με κόκκους ασυνήθιστο σχήμα. Έχει ένα ευθύ στέλεχος, στην επιφάνεια του οποίου υπάρχουν μικρές τρίχες. Το εργοστάσιο σε ύψος μπορεί να φτάσει τα 70 εκατοστά, πολλαπλασιάζεται με αυτό-επικονίαση. Ρεβίθια είναι πολύ λάτρης της θερμότητας, η πατρίδα της είναι η Κεντρική Ασία. Αυτή τη στιγμή.

Bok choi

Bok Choi Το ίδιο το όνομα δείχνει ότι πρόκειται για κάτι σχετικό με την Κίνα. Και αυτό το "κάτι" είναι το κινέζικο λάχανο. Αλλά όχι εκείνο που ονομάζουμε Πεκίνο, αλλά οι Κινέζοι είναι ο Petsay και ο άλλος είναι φυλλώδης. Τι είναι το bok-choi; Το Bok-choi (ή pak-choi) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στην Κίνα, το Βιετνάμ, τις Φιλιππίνες και το γ.

Μαύρη ραπανάκι

Ανάμεσα στην αφθονία των υπερπόντιων λαχανικών, όπως το μπρόκολο, το σέλινο ή τα σπαράγγια, ξεχάσαμε εντελώς τα παραδοσιακά προϊόντα που είναι χαρακτηριστικά της γαστρονομικής μας παράδοσης. Ένα από τα αγαπημένα λαχανικά της γιαγιάς μας είναι το ραπανάκι. Μετανάστευσε σε εμάς από την Ασία και σήμερα καλλιεργείται σε όλη την Ευρώπη και έφτασε ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ειδικά.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmosh, δάχτυλα των γυναικών, βρώσιμο ιβίσκο) στη χώρα μας είναι ένα ελάχιστα γνωστό λαχανικό. Αλλά έχει μια αρχαία προέλευση. Επί του παρόντος, αυτό το φυτό καλλιεργείται και τρώγεται ευρέως στις χώρες της Αμερικής, της Ασίας και της Αφρικής. Είναι γνωστό ότι ο μεγάλος Ρώσος συγγραφέας Anton Chekhov είναι μόνος του.

Σπαράγγια

Τα σπαράγγια καλούνται μια ολόκληρη ομάδα πολυετών θάμνων που μοιάζουν με έλατα με μαλακές βελόνες. Στη χώρα μας, αυτό το φυτό είναι περισσότερο γνωστό ως σπαράγγια - κλαδιά για να διακοσμήσει λουλούδια ανθοδέσμες. Τα σπαράγγια είναι ένας μαγειρικός όρος που ονομάζεται νέος βλαστοί από σπαράγγια, τα οποία τρώγονται. Πολλοί άνθρωποι.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/

Λαχανικά. Λίστα με φωτογραφίες

Πρόκειται για βρώσιμα φρούτα και χόρτα φυτά. Βασίζονται σε υδατάνθρακες και δεν υπάρχει σχεδόν καμία πρωτεΐνη και λίπος σε αυτά. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες - βιταμίνες, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, πηκτίνες. Τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται τακτικά: σύμφωνα με το μοντέλο "υγιεινής πλάκας", θα πρέπει να αποτελούν το ένα τέταρτο όλων των τροφών που καταναλώνονται ανά ημέρα. Κατά τον προγραμματισμό μιας δίαιτας, συνιστάται να λαμβάνετε υπόψη όχι μόνο τις προτιμήσεις σας, αλλά και τις συστάσεις των διατροφολόγων - προσπαθήστε να φάτε περισσότερο από ένα διαφορετικό χρώμα.

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά δίνουν χρώμα στα λαχανικά, τα οποία επίσης προστατεύουν από διάφορες ασθένειες.

  • Τα κόκκινα λαχανικά αποτελούν πηγή βήτα-καροτίνης, λυκοπενίου, βιταμίνης C. Αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκίνου και καρδιακών παθήσεων και θεραπεύουν το πεπτικό σύστημα.
  • Οι πράσινοι είναι μια αποθήκη βιταμινών Α, C, K, φολικού οξέος, χλωροφύλλης, λουτεΐνης, ασβεστίου. Πρέπει να καταναλωθούν για να μειώσουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα, να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση, να ενισχύσουν τα δόντια και τα οστά και να διατηρήσουν την όραση.
  • Πορτοκάλι - περιέχει βήτα-κρυπτοξανθίνη και β-καροτένιο, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία του αναπνευστικού συστήματος, του δέρματος, των ματιών.
  • Μπλε και μοβ - μια πηγή ανθοκυανίνης και ρεσβερατρόλης, που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και προστατεύουν από τη γήρανση.
  • Λευκό - μια πηγή θείου, allicin, quercetin, και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, της πίεσης, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Arrowroot

Αγγλικά αραρούτης - άμυλο αμύλου
Αυτό είναι ένα άμυλο από αραρούτης - ένα τροπικό φυτό στη Νότια Αμερική. Ο Marantus καλλιεργείται επίσης στα νησιά Φίτζι και στη Βραζιλία. Ως πρώτη ύλη για την παραγωγή βλαστών φυτών αραβοσίτου που χρησιμοποιούνται. Ταυτόχρονα χρησιμοποιήστε αποξηραμένα ριζώματα του βάρους, τα οποία αλέθονται σε αλεύρι.

Μελιτζάνα

Πολυετείς ποώδη φυτά. Επίσης γνωστό ως badridzhan ή μπλε. Παρθένοι μελιτζάνα είναι τροπικές περιοχές της Ινδίας, όπου αναπτύσσονται στην άγρια ​​φύση. Ως ετήσια καλλιέργεια στην Ευρώπη, οι μελιτζάνες έχουν αναπτυχθεί από τον 13ο και τον 15ο αιώνα.

Okra

Αυτό το λαχανικό έχει πολλά ονόματα, μεταξύ των οποίων: gombo, okra και δάχτυλα κυρίες. Αν ακούτε αυτό το όνομα, σημαίνει okra, μια πολύτιμη φυτική καλλιέργεια που ανήκει στην οικογένεια Malvine. Τίποτα δεν είναι γνωστό σχετικά με τη γενέτειρα αυτού του φυτού, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αφρική, τη Βόρεια Αμερική, την Ινδία και τους τροπικούς. Κάποιοι αποκαλούν τη γενέτειρα της Δυτικής Αφρικής, άλλες - την Ινδία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε αυτά τα μέρη αναπτύσσεται μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών και τύπων okra.

Batat

Ποώδη αμπέλια με μακριές (1-5 μ) ερπυστικές μίσχους, ριζοβολία στους κόμβους. Το ύψος του δακτυλίου είναι 15-18 εκ. Τα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι καρδιάς ή παλαμοειδής, σε μακριούς μίσχους. Τα λουλούδια κάθονται στα μασχάλες των φύλλων. Corolla μεγάλο, χοάνη-σχήμα, ροζ, χλωμό λιλά ή λευκό. Πολλές ποικιλίες δεν ανθίζουν. Σταυρός επικονίασης, ως επί το πλείστον μέλισσες. Φρούτα - κουτί 4 σπόρων; οι σπόροι είναι μαύροι ή καφέδες, με διάμετρο 3,5-4,5 mm. Οι πλευρικές ρίζες της γέμισης πυκνώνουν έντονα και σχηματίζουν κονδύλους με λευκό, πορτοκαλί, ροζ ή κόκκινο βρώσιμο πολτό. Ένας γλυκός κονδύλος πατάτας ζυγίζει από 200 g έως 3 kg.

Rutabaga

Rutabagas - διετές φυτό, οικογένεια λάχανων, δίνοντας υψηλές αποδόσεις. Αποδείχθηκε από τη διασταύρωση του γογγύλιου και του λευκού λάχανου. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο Σουηδός γεννήθηκε γύρω από τη Μεσόγειο. Η ρίζα είναι στρογγυλή ή οβάλ, μοιάζει με γογγύλι, αλλά κάπως μεγαλύτερη, η σάρκα του είναι κίτρινη, πορτοκαλί ή άσπρη, καλύπτεται με πράσινο-γκρι ή κόκκινο-ιώδες δέρμα.

Buriak

Διηνιαίο φυτό της οικογένειας των ανθισμένων, ριζών λαχανικών. Η πατρίδα της είναι η Μεσόγειος. Αρκετά παράξενα, ένα άτομο εκτίμησε για πρώτη φορά τη γεύση των φύλλων τεύτλων και μόνο τότε γευτεί τις ρίζες τεύτλων. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι, που έτρωγαν φύλλα σακχαρότευτλων με κρασί και πιπέρι, απολάμβαναν αυτό το λαχανικό πάρα πολύ. Σύμφωνα με το διάταγμα του αυτοκράτορα Τιβέριου, οι σκλαβωμένες γερμανικές φυλές απέδωσαν φόρο τιμής στη Ρώμη με τεύτλα. Χρησιμοποιήθηκε επίσης από τους αρχαίους Έλληνες.

Daikon (ιαπωνικό ραπανάκι)

Το Daikon έχει μεγαλύτερο μέγεθος από ότι σε ραπανάκι, ρίζες - από 2 έως 4 κιλά. Έχουν υψηλές γευστικές ιδιότητες: πιο ζουμερές, τρυφερές, χωρίς απότομη σπάνια γεύση, διατηρούνται άριστα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Το Daikon μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή σε φρέσκα, βρασμένα και αλατισμένα έντυπα.

Κολοκυθάκια

Ένα ετήσιο ποώδες φυτό, μια οικογένεια κολοκύθας, εισήχθη στην Ευρώπη από την Αμερική τον 16ο αιώνα. Οι Ινδοί της φυλής Iroquois παραδοσιακά κατανάλωναν κολοκυθάκια για 10 χιλιάδες χρόνια και θεωρούσαν το βασικό τους φαγητό μαζί με κολοκύθα, φασόλια και καλαμπόκι. Φυτεύτηκαν μαζί έτσι ώστε τα φασόλια να μπορούν να σέρνουν κατά μήκος των στελεχών του καλαμποκιού, και η σκουός μεγάλωσε στη σκιά. Τα φύλλα κολοκυνθοειδών δεν επέτρεπαν την καλλιέργεια ζιζανίων και τα φασόλια παρέσχον τους γείτονες με άζωτο.
Τα φρούτα κολοκύθι έχουν ένα επιμήκη σχήμα πράσινου, κίτρινου ή λευκού χρώματος.

Capers

Οι μπουμπούκια του ποώδους ή θάμνου φυτού του είδους Capparis spinosa της οικογένειας κάππαρη, που διανέμονται σε ξηρές περιοχές της Μεσογείου, στην Ασία, την Ινδία, τη Βόρεια Αφρική, τη Βόρεια Αμερική. Στην Dagestan χρησιμοποιούνται άγρια ​​είδη καραβιών. Τα κάπαρη είναι επίσης κοινά στον Καύκασο και την Κριμαία, όπου αναπτύσσονται σε άγονους σχιστολιθικούς βράχους από το Alushta έως το Sudak και το Theodosia.

Λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο είναι ένα λαχανικό ηλικίας δύο ετών, λαμπερό, το οποίο έχει στρογγυλό σχήμα με φύλλα στενά τυλιγμένα μέσα. Για να προσδιοριστεί ξεκάθαρα από πού προέρχεται το λευκό λάχανο, οι επιστήμονες απέτυχαν μέχρι στιγμής. Υπάρχουν δύο όψεις. Σύμφωνα με το ένα, το λάχανο θεωρείται η γενέτειρα της Μεσογείου, από την άλλη - το Colchis Lowland στη Γεωργία. Το λευκό λάχανο αναπτύσσεται σε όλες τις χώρες του κόσμου, εκτός από τα εδάφη της Γης, που βρίσκονται πέρα ​​από τον Αρκτικό Κύκλο ή σε ερήμους. Δημιουργήστε αυτή τη μέθοδο δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος. Λόγω των μεγάλων χαμηλότερων φύλλων, η ελάχιστη απόσταση μεταξύ κάθε φυτού πρέπει να είναι 40-50 εκ. Συλλέξτε το λευκό λάχανο επιλεκτικά, ανάλογα με το μέγεθος του κεφαλιού και τη σκληρότητα του.

Μπρόκολο

Ένα ετήσιο φυτό λαχανικών της οικογένειας λάχανων. Ο πιο συνηθισμένος τύπος μπρόκολου είναι τα σκούρα πράσινα προπονητικά που συγκεντρώνουν πυκνά ταξιανθίες και παχύρρευστα στελέχη που μοιάζουν με κουνουπίδι, αλλά μόνο το κεφάλι έχει πράσινο ή μοβ χρώμα. Στα γερμανικά, το "Brown Copf" - καφέ (καφέ) κεφάλι. Το μπρόκολο μοιάζει με ένα κομψό πράσινο λουλούδι. Για το μπρόκολο, χρησιμοποιείται η κεντρική κεφαλή και οι πλευρικοί βλαστοί, κομμένες με τρυφερό τμήμα του στελέχους.

Βλαστοί Βρυξελλών

Εκτρέφεται από κάπα από καλλιεργητές λαχανικών στο Βέλγιο, από όπου διεισδύει στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ολλανδία. Για πρώτη φορά, ο Karl Linney περιέγραψε επιστημονικά το λάχανο και το ονόμασε Βρυξέλλες μετά από βέλγους κηπουρούς από τις Βρυξέλλες. Εμφανίστηκε στη Ρωσία στα μέσα του 19ου αιώνα, αλλά δεν έλαβε διανομή λόγω σκληρών κλιματολογικών συνθηκών. Τα λαχανάκια Βρυξελλών καλλιεργούνται ευρέως στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης (ιδίως στο Ηνωμένο Βασίλειο), στις ΗΠΑ και στον Καναδά. Στη Ρωσία, καλλιεργούνται σε περιορισμένες ποσότητες, κυρίως στις κεντρικές περιοχές.
Το φαγητό χρησιμοποιεί ελαφρώς πράσινα φυλλώδη φραγκοστάφυλα, τα οποία βρίσκονται στα μασχάλλια των φύλλων στο στέλεχος του φυτού. Η γεύση των βλαστών Βρυξελλών - γλυκό-καρύδι, δεν μοιάζει με τη γεύση ενός κεφαλιού λάχανου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φωτεινά πράσινα, ισχυρά, πυκνά και μικρά λάχανα - μεγάλα μπορεί να δοκιμάσουν πικρή.

Λάχανο κολαντί

Είναι ένα λεγόμενο σταθεροποιητικό. Ο πυρήνας αυτού του καρπού είναι τρυφερός και ζουμερός, πολύ ευχάριστος στη γεύση, που θυμίζει κάπως το στέλεχος λάχανου. Η πατρίδα του κρανίου θεωρείται Βόρεια Ευρώπη. Το όνομα στα γερμανικά ερμηνεύεται ως "γογγυλοκράμβος". Η πρώτη αναφορά του λάχανου του Kahlrabi καταγράφηκε το 1554, και κυριολεκτικά ένας αιώνας αργότερα, τα κουλουράκια εξαπλώθηκαν σε όλη σχεδόν την Ευρώπη, μέχρι τη Μεσόγειο.

Κόκκινο λάχανο

Είναι ένας τύπος λευκού χρώματος. Έχει μπλε-μοβ φύλλα, μερικές φορές με μοβ απόχρωση, το συγκεκριμένο χρώμα του οποίου είναι ήδη ορατό στα φυτά. Η παρουσία αυτού του χρώματος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ειδική ουσία - ανθοκυανίνη. Το κόκκινο λάχανο διαφέρει στην καθυστερημένη ωρίμανση και δεν έχει πρόωρη ωρίμανση των ποικιλιών. Η περίοδος ανάπτυξης και ανάπτυξης διαρκεί έως 160 ημέρες. Οι πρώιμες ποικιλίες του κόκκινου λάχανου είναι αρκετά ανθεκτικές στην ψύξη και δεν είναι τόσο απαιτητικές για το κλίμα και το χώμα ως λευκές ποικιλίες λάχανου, αλλά οι τελευταίες είναι ιδιότροπες.

Λάδι pak choi

Αυτή είναι μία από τις αρχαιότερες κινεζικές καλλιέργειες λαχανικών. Μέχρι σήμερα, έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στην Ασία και καθημερινά όλο και περισσότερο κατακτά νέους οπαδούς στην Ευρώπη. Το λάχανο pak-choi είναι ένας στενός συγγενής του Πεκίνου, αλλά διαφέρει από αυτό εξωτερικά, βιολογικά, καθώς και σε οικονομικές ιδιότητες.

Peking λάχανο

(επίσης γνωστό ως λάδι σαλάτας)
Στην Κίνα, αυτή η ποικιλία καλλιεργήθηκε και επιλέχθηκε τον πέμπτο αιώνα μ.Χ., μετά την οποία κέρδισε ταχεία δημοτικότητα στην Ιαπωνία, την Κορέα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, το λάχανο του Πεκίνου έχει γίνει ευρέως γνωστό πρόσφατα. Το δεύτερο όνομα είναι το "Πεκίνο", κάτω από το οποίο μπορείτε να το γνωρίσετε - "Petsai".

Λάχανο romanesco

ital ρομαντικό - ρωμαϊκό λάχανο
Είναι το αποτέλεσμα πειραμάτων αναπαραγωγής στη διασταύρωση του κουνουπιδιού και του μπρόκολου. Το φυτό είναι ετήσιο, θερμόφιλο, απαιτεί αλκαλική σίτιση και μέτριο πότισμα. Μόνο λάχανο χρησιμοποιείται για φαγητό, το οποίο αποτελείται από ανοιχτό πράσινο ταξιανθίες που έχουν τη μορφή μιας φράκταλ σπείρας. Ταυτόχρονα, κάθε οφθαλμός αποτελείται από παρόμοιους μπουμπούκια που σχηματίζουν μια σπείρα. Το λάχανο ανήκει σε διαιτητικά και εύκολα εύπεπτα προϊόντα.

Savoy Λάχανο

Στην πρώτη εμφανίστηκε στην ιταλική επαρχία της Σαβοΐας, η οποία επηρέασε το όνομά της - Σαβοΐας. Οι αγρότες αυτού του νομού ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν αυτή την ποικιλία λάχανου. Στη χώρα μας, είναι γνωστή από τον 19ο αιώνα, αλλά ποτέ δεν έγινε δημοφιλής, αν και είναι πιο φρέσκο ​​όταν δοκιμάζεται από το λευκό. Αυτό το λάχανο χρησιμοποιείται ευρέως στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης και στις ΗΠΑ. Στη γεύση, το λαχταριστό λάχανο είναι παρόμοιο με το λευκό λάχανο, αλλά τα σκούρα πράσινα φουντωτά, κυρτωμένα και λεπτές φύλλα έχουν μια πιο λεπτή γεύση και άρωμα. Δεν είναι τόσο σκληρή όσο άλλοι τύποι λάχανου, καθώς δεν έχει χονδροειδείς φλέβες. Και είναι επίσης πιο θρεπτικό από λευκό και κόκκινο. Στο λάχανο Savoy υπάρχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες, ζάχαρη, μουστάρδα. 4 φορές περισσότερο λίπος και 25% λιγότερες ίνες από το λευκό λάχανο.

Κουνουπίδι

Έρχεται από την περιοχή της Μεσογείου. Εισήχθη για πρώτη φορά από τη Δυτική Ευρώπη τον XVII αιώνα.. Ωστόσο, την αγαπάμε πολύ λιγότερο από το συνηθισμένο λευκό, και αναθέτουμε τους δεύτερους ρόλους της. Αντίθετα, ας πούμε, από την Ευρώπη. Εκεί το κουνουπίδι είναι ένα διαιτητικό προϊόν, χρήσιμο σε οποιαδήποτε ηλικία και πολύ αγαπητό. Είναι πολύ λιγότερο ίνα από το κανονικό και επομένως είναι εύκολα αφομοιωμένο.

Πατάτες

Πολυετές φυματόφυλλο φυτό του γένους Solanaceae της οικογένειας Solanaceae. Οι κόνδυλοι πατάτας είναι ένα σημαντικό φαγητό, αντίθετα από τους δηλητηριώδεις καρπούς.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι ένα ψηλό ετήσιο βότανο που φτάνει σε ύψος 3 μ. Το καλαμπόκι καλλιεργείται για να παράγει κοτσάνια με βρώσιμα σπόρους. Είναι ο σημαντικότερος κόκκος μετά το σιτάρι και το ρύζι.

Κρεμμύδι κρεμμυδιού

Κρεμμύδι κρεμμύδι - μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών.
Στην Κίνα, το Ιράν, τις μεσογειακές χώρες, ήταν γνωστός για 4000 χρόνια πριν από την εποχή μας. Τα κρεμμύδια ήρθαν στη Ρωσία από τις όχθες του Δούναβη στις αρχές του 12ου αιώνα. Κρεμμύδια - ένα πολυετές φυτό. Στο πρώτο έτος του σπόρου μεγαλώνουν τα κρεμμύδια με διάμετρο 1-2,5 cm (σύνολα κρεμμυδιών). Την επομένη εποχή σχηματίζονται μεγάλοι βολβοί, δίνοντας για το τρίτο έτος τα βέλη-βέλη, πάνω στα οποία σχηματίζονται ταξιανθίες με σπόρους. Από τη φύση της διακλάδωσης, όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε μικρές, μεσαίες και πολλαπλές φωλιές. Οι ποικιλίες διακρίνονται όχι μόνο από τη φωλιά, αλλά και από τη γεύση - αιχμηρές, ημίσκληρες και γλυκές. Διαφορετικές ποικιλίες των κρεμμυδιών δεν είναι οι ίδιες και οι μέθοδοι καλλιέργειας τους: μερικές καλλιεργούνται από σπόρους και δειγματοληψία, άλλοι από σπόρους και την ετήσια καλλιέργεια από σπόρους και άλλους - μόνο στην ετήσια καλλιέργεια με σπορά σπόρων ή φυτά.

Πράσο

Πράσο, ετήσιο βότανο, της οικογένειας του κρεμμυδιού. Το ύψος των φυτών είναι 40-90 εκ. Τα πράσα φύλλα από πράσινο σε πράσινο-μπλε, λευκά ή ροζ λουλούδια, αποτελούν μια ομπρέλα. Ο βολβός είναι επιμήκης, χωρίς κρεμμύδια ή με λίγα κρεμμύδια. Το στέλεχος βγαίνει από τη μέση του λαμπτήρα. Αφήνει γραμμική-λογότυπο, καλύπτει με ένα μακρύ στόμιο? η ομπρέλα είναι μεγάλη, σφαιρική. περιστασιακά λευκά ή λιγότερο ροζ, με ελαφρώς τραχιά φύλλα. Νήματα από στήμονες μακρύτερα από περινάντ, εσωτερικά τρία ξεχωριστά, με μεσαίο τμήμα 2 φορές μικρότερο από τη βάση.

Shallots

Διημικό βότανο της οικογένειας του κρεμμυδιού. Η λάμπα Shallot αποτελείται από πολλά σκελίδες - όπως το σκόρδο. Είναι μικρότερο από αυτό του κρεμμυδιού, αλλά ωριμάζει νωρίτερα και αποθηκεύεται άριστα. Τις περισσότερες φορές, τα ασκαλώνια καλλιεργούνται για πράσινο. Έχει υπέροχη γεύση, δεν είναι απότομη. Φτερά απαλό, λεπτό. Μόλις το κρεμμύδι μεγαλώσει κατά 20 εκατοστά, θα πρέπει να αποκόπτεται χωρίς καμία απογοήτευση - αυτό θα εμποδίσει τον σκοπευτή στον οποίο το ασσύμετρο έχει κλίση (ειδικά όταν φύτευση το φθινόπωρο).

Λούφα

Αυτό το φυτό είναι μια χορτώδους λιάνα, η οποία είναι αρκετά επιλεκτική, έτσι φροντίδα γι 'αυτήν είναι απλή. Η Luffa έχει μια ιδιαιτερότητα - μια μεγάλη καλλιεργητική περίοδο. Αυτή η καλλιέργεια, όπως και το αγγούρι, δεν αρέσει η μεταμόσχευση, οπότε για την καλλιέργειά της θα πρέπει να επιλέξετε μια λιγότερο τραυματική μέθοδο μεταφύτευσης φυτωρίων.

Καρότο

Το καρότο είναι ένα διετείς φυτό, στο πρώτο έτος της ζωής του σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα και καλλιέργεια ρίζας, στο δεύτερο έτος της ζωής είναι ένας θάμνος σπόρων και σπόρων. Τα καρότα διανέμονται ευρέως, συμπεριλαμβανομένων των μεσογειακών χωρών, της Αφρικής, της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας και της Αμερικής (μέχρι 60 είδη).

Momordica

Αυτό είναι ένα αναρριχητικό ετήσιο βότανο που ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Το Momordica καλλιεργείται στο μπαλκόνι, στο δωμάτιο, στον κήπο, ως θεραπευτική και απλά όμορφη λιάνα. Αυτό το φυτό με βρώσιμα φρούτα κοσμεί τα νότια παράθυρα, ανοιχτές βεράντες και μπαλκόνια, κιόσκια, τοίχους, φράκτες και διακοσμητικά πλέγματα.

Αγγούρι

Ετήσιο βότανο της οικογένειας κολοκύθας. Στέλεχος - ερπυσμός ή αναρρίχηση, έφηβος με μικρές, άχρωμες τρίχες, το μέγεθός του φτάνει τα 1-2 μ. Τα φύλλα είναι εναλλακτικά, ολόκληρα, με οδοντωτές ακμές. Λουλούδια 3-4 cm, κίτρινο, ομοφυλόφιλο. Στις περισσότερες ποικιλίες αγγουριών, τα θηλυκά και αρσενικά λουλούδια βρίσκονται στο ίδιο φυτό. Ξεκινώντας από το 3-4 ο φύλλο στους μασχάλες των φύλλων σχηματίζονται τρύπες, με τις οποίες το φυτό ενισχύεται στα υποστηρίγματα. Ο καρπός του αγγουριού είναι πολλαπλής σποράς, ζουμερός, σμαραγδένιο πράσινο, φούσκα. Έχει διαφορετικό σχήμα και μέγεθος ανάλογα με την ποικιλία. Όσον αφορά τη μαγειρική, τα αγγούρια παραδοσιακά αναφέρονται ως φυτικές καλλιέργειες.

Παστερνάκ

Ένα διετές φυτό με μια παχιά, γλυκιά και ευχάριστα μυρωδιά ρίζα. Στεφανιαία οσφυαλγία. Τα φύλλα είναι γερά. Τα λουλούδια είναι κίτρινα. Οι καρποί του παστεριού είναι στρογγυλεμένες-ελλειπτικές, επίπεδες, κιτρινωπό-καφέ. Ανθίζει τον Ιούλιο - τον Αύγουστο. Το Pasternak ωριμάζει τον Σεπτέμβριο.

Σκουός

Θρησκευτική μορφή κολοκύθας ωρίμανσης. Τα φρούτα σκουός μπορούν να συλλεχθούν από το κρεβάτι στις 5-6 ημέρες της ωρίμανσης. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι μαλακές πράσινες κολοκύθες είναι καλυμμένες με λεπτό δέρμα και μέσα τους - ένας ελαστικός, ελαφρώς πικρός πολτός. Αν αφήσετε το σκουός στον κήπο, το δέρμα θα γίνει γρήγορα λευκό και τα φρούτα θα γίνουν βρώσιμα. Τα κολοκύθια μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν. Μετάφραση από τη γαλλική λέξη σκουός μεταφράζεται ως "πλάκα λαχανικών". Και δεν είναι τυχαίο, επειδή οι κολοκύθες είναι τέλειες για γέμιση.

Γλυκό πιπέρι

Ο καρπός των ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των αδελφών. Τα φρούτα της γλυκιάς πιπεριάς είναι ψευδή κοίλα μούρα, πολλαπλών σπόρων, κόκκινα, πορτοκαλί, κίτρινα ή καφέ, διαφόρων μορφών και μεγεθών (από 0,25 έως 190 γραμμάρια). Στην άγρια ​​φύση, μια τέτοια πιπεριά βρίσκεται σε τροπικές περιοχές της Αμερικής.

Ντομάτα

Πρόκειται για ένα λαχανικό της οικογένειας Solanaceae, που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και κατέχει την ηγετική θέση στον κόσμο ανάμεσα στις καλλιέργειες λαχανικών. Η ντομάτα ενσωματώνει μια σειρά από στοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος. Είναι επίσης μια σημαντική πηγή λυκοπενίου (ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει ανοσοδιεγερτικό και αντικαρκινικό αποτέλεσμα, επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος) και γλουταθειόνη (προστατεύει τα κύτταρα από τοξικές ελεύθερες ρίζες).

Τομάτες κεράσι

Οι ντοματίνια είναι μια ποικιλία από ντομάτες με φρούτα των 10-30 γρ. Είναι γνωστές σε όλους ως ορεκτικά, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικιλίας σαλατών, καθώς και για τη συντήρηση. Υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες κερασιών που είναι αποξηραμένες. Το όνομα προέρχεται από την αγγλική λέξη κεράσι, που σημαίνει κεράσι. Αυτό δεν σημαίνει ότι η γεύση τομάτας και κερασιού είναι παρόμοια. Απλά η εμφάνιση και το μέγεθος του λαχανικού είναι πολύ παρόμοια με το κεράσι.

Radicchio

Αυτό είναι ένα λάχανο μαρούλι, που ανήκει στην οικογένεια κιχωρίου. Στη φυσική του ιστορία, ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος έγραψε για αυτό το φυτό ως μέσο για να καθαρίσει το αίμα και να βοηθήσει τους ανθρώπους που υποφέρουν από αϋπνία. Ο Μάρκο Πόλο έγραψε επίσης γι 'αυτόν. Ισχυρίστηκε ότι ήταν το αγαπημένο προϊόν των κατοίκων της περιοχής Veneta (σημερινή Βενετία). Σήμερα το ραδίκι είναι μία από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες μεταξύ των Ιταλών.

Ραπανάκι

Βρώσιμο φυτό και καλλιεργείται ως λαχανικό σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το όνομά του προέρχεται από lat. radix είναι η ρίζα. Τα λαχανικά ρίζας τρώγονται συνήθως και έχουν πάχος έως 3 cm και καλύπτονται με λεπτό δέρμα, συχνά βαμμένο με κόκκινο, ροζ ή λευκό και ροζ χρώμα. Η ρίζα ραπανάκι έχει πικάντικη γεύση. Αυτή η χαρακτηριστική γεύση του ραπανάκι καθορίζεται από την περιεκτικότητα του φυτού στο σιτάρι, το οποίο, υπό πίεση, μετατρέπεται στο γλυκοσίδιο του ομελέα.

Ραπανάκι

Ετήσιο ή διετές χορτάρι, ένα είδος του γένους Radish Cabbage οικογένεια. Η καλλιέργεια ρίζας ραπανίδας, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι στρογγυλή, οβάλ ή επιμήκη. Το χρώμα του δέρματος - από το συνηθισμένο μαύρο και γκρι σε λευκό, ροζ, πράσινο, μοβ. Το μαύρο και το πράσινο ραπανάκι είναι πιο τρυφερό, πράσινο και γλυκό. Τρώτε τόσο λαχανικά ρίζας όσο και νεαρά φύλλα ραπανάκι, προσθέτοντάς τα σε διάφορες σαλάτες και σούπες. Τα ραδίκια λαχανικά ρίζας καταναλώνονται ωμά, βρασμένα και τηγανητά, προστίθενται σε σαλάτες, ορεκτικά, okroshka, μπορς, σούπες, διάφορα πιάτα κρέατος και λαχανικών.

Μαύρη ραπανάκι

Το μαύρο ραπανάκι είναι το πιο πικρό, αλλά το πιο χρήσιμο. Το ραπανάκι δεν μπορεί να καυχηθεί με μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αλλά η σύνθεση των βιταμινών αυτού του λαχανικού είναι τέλεια ισορροπημένη.

Ένα ετήσιο ή διετείς βότανο, της οικογένειας του Cabbage. Ομαλή κίτρινη καλλιέργεια ρίζας, σε διάμετρο μπορεί να φθάσει από 8 έως 20 cm και ζυγίζει 10 κιλά. Όλοι οι τύποι γογγύλι είναι πολύ νωρίς, έτοιμη ρίζα συγκομιδή σχηματίζεται σε 40 - 45 ημέρες, αργά ποικιλίες - σε 50 - 60 ημέρες. Ροζέτα φύλλων φτάνει σε ύψος 40 - 60 εκ. Το γογγύλι ως φυτικό και φαρμακευτικό φυτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Τα γογγύλια μπορούν να ψήνονται, να μαγειρεύονται, να γεμίζουν, να φτιάχνουν κατσαρόλες και αυγού, είναι κατάλληλα για τη παρασκευή σαλατών. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος, χωρίς να χάσει τις θεραπευτικές της ιδιότητες. απορροφάται εύκολα από το σώμα και συνιστάται για παιδικές τροφές. Στη Ρωσία, η έκφραση "απλούστερη από τον ατμό γογγύλι" είναι από καιρό γνωστή, γεγονός που υποδεικνύει τη μακροπρόθεσμη και συχνή χρήση της.

Παντζάρια

Το παντζάρι είναι ένα διετείς φυτό της οικογένειας μαριχουάνας, ένα λαχανικό ρίζας. Η πατρίδα της είναι η Μεσόγειος. Αρκετά παράξενα, ένα άτομο εκτίμησε για πρώτη φορά τη γεύση των φύλλων τεύτλων και μόνο τότε γευτεί τις ρίζες τεύτλων. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι, που έτρωγαν φύλλα σακχαρότευτλων με κρασί και πιπέρι, απολάμβαναν αυτό το λαχανικό πάρα πολύ. Σύμφωνα με το διάταγμα του αυτοκράτορα Τιβέριου, οι σκλαβωμένες γερμανικές φυλές απέδωσαν φόρο τιμής στη Ρώμη με τεύτλα. Χρησιμοποιήθηκε επίσης από τους αρχαίους Έλληνες.

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό, ύψους ενός και μισού μέτρου (μερικές φορές μέχρι τέσσερα), με ευθύγραμμο έμβολο στέλεχος, ωοειδή φύλλα και κίτρινες ταξιανθίες με διάμετρο 6-10 εκ. Σε ένα μέρος η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να μεγαλώσει μέχρι 30 χρόνια. Οι κόνδυλοι ζυγίζουν από 20-30 έως 100 γραμμάρια, διαφορετικά χρώματα (ανάλογα με την ποικιλία) - λευκό, κίτρινο, ροζ, μοβ, κόκκινο. Ο πολτός της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι τρυφερός, ζουμερός, με ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Ρεβίθια (ρεβίθια)

Τα ρεβίθια είναι ένα ετήσιο φυτό υποκαλλιέργειας, οι κόκκοι των οποίων έχουν ασυνήθιστο σχήμα, που μοιάζουν με το κεφάλι ενός κριάρι με ράμφος πουλιών. Στέλεχος όρθιος, καλυμμένος με αδενικές τρίχες. Τα φύλλα είναι γερά. Το ύψος τους φθάνει τα 20-70 εκατοστά. Τα στρύκια είναι μικρά, πρησμένα, περιέχουν από 1 έως 3 κουκούτσια, μια βαμμένη και τραχιά επιφάνεια. Χρώμα ρεβιθίου - από κίτρινο έως πολύ σκούρο. Η μάζα 1000 σπόρων τουρκικού μπιζελιού, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται μεταξύ 150 και 300 g.

Κολοκύθα

lat Cucurbita
Λαχανικό λαμπερό πορτοκάλι, που γεννήθηκε στη Νότια Αμερική. Το μέγεθος του φρούτου μπορεί να φθάσει έως και ένα μέτρο σε διάμετρο και βάρος περισσότερο από 200 kg. Χρησιμοποιείται ολόκληρος ο πολτός της κολοκύθας και οι σπόροι της. Το δέρμα είναι μάλλον χονδροειδές, οπότε κόβεται πριν το μαγείρεμα. Οι πρώτες αναφορές για αυτό το λαχανικό χρονολογούνται πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια π.Χ. Οι αρχαίες ινδικές φυλές άρχισαν να καλλιεργούν την κολοκύθα. Χρησιμοποίησαν τον πολτό για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων, σπόρων για το βούτυρο και προσεκτικά χύνοντας τη φλούδα από τον πολτό και χρησιμοποιούσαν ως πιάτα. Από τον 16ο αιώνα κολοκύθα άρχισε να αναπτύσσεται στο έδαφος της Ρωσίας και της Ουκρανίας.

Μάραθο

Το μάραθο είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας των σέλινων, ύψους 90-200 cm. Σε εμφάνιση μοιάζει με άνηθο, με γεύση και άρωμα πιο κοντά στον γλυκάνισο, αλλά με μια πιο γλυκιά και ευχάριστη γεύση. Το μάραθο είναι συνηθισμένο και λαχανικό, το τελευταίο έχει σαρκώδες στέλεχος. Είναι απαραίτητο να ορίσετε πολύ προσεκτικά: είναι δυνατόν να συγχέεται με άλλη, δηλητηριώδη ομπρέλα! Η ρίζα του μάραθου είναι λιωμένη, σαρκώδης, ζαρωμένη. Στέλεχος με μπλε ανθίσει, ευθεία, διακλαδισμένη. Τα φύλλα είναι τριπλός-τετράπλευρος, με μακριά νηματοειδή τμήματα. Μικρά κίτρινα λουλούδια βρίσκονται στις κορυφές των στελεχών με τη μορφή επίπεδων, πολύπλοκων ομπρέλλων. Ο καρπός του μάραθου - επιμήκης δύο σπόρων, γλυκιά σε γεύση, μοιάζει με γλυκάνισο. Το μάραθο ανθίζει τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, φρούτα τον Σεπτέμβριο. Καλλιεργείται μάραθο ως φαρμακευτικό φυτό.

Το χρένο είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας του βακαλάου, με μια ισχυρή, σαρκώδη ρίζα. Το χρένο ανθίζει τον Μάιο - Ιούνιο. Καθαρίστε στα τέλη του φθινοπώρου, πριν από την έναρξη του παγετού ή την άνοιξη. Οι ρίζες της χρένου χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς.

Κολοκυθάκια

Το κολοκυθάκι είναι μια ευρωπαϊκή ποικιλία κολοκυθιών, ένα είδος κολοκύθας, τα φρούτα έχουν μια επιμήκη μορφή πράσινου χρώματος. Διανέμεται στη Δυτική Ευρώπη και στις ακτές της Μεσογείου. Τα κολοκυθάκια αναπτύσσονται πολύ γρήγορα: μπορούν να απομακρυνθούν μέσα σε 3-7 ημέρες μετά την εμφάνιση των ωοθηκών. Στη χώρα μας υπάρχουν περισσότερες από 10 ποικιλίες και υβρίδια κολοκυθάκια.

Chayot

Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Τα στελέχη και τα φύλλα του φυτού μοιάζουν περισσότερο με μια λιάνα. Για την εποχή, αυτό το λαχανικό μπορεί να παράγει μέχρι και 80 φρούτα με σχήμα αχλαδιού.
Αυτά, που συνήθως δεν είναι πλήρως ώριμα, χρησιμοποιούνται σε βρασμένες, βραστές, ψημένες, ακατέργαστες μορφές που προστίθενται στις σαλάτες. Εκτός από τα φρούτα, άλλα μέρη του λαχανικού χρησιμοποιούνται επίσης ως τρόφιμα: φύλλα, σπόροι με καρυδιές γεύση, που τρώγονται ψημένα, και νεαρές κορυφές των βλαστών, που χρησιμοποιούνται ως σπαράγγια. Επίσης, το chayote αναπτύσσεται σε βρώσιμα ριζώματα βάθους μέχρι 10 κιλά. Περιέχουν πολλά άμυλα και είναι παρόμοια σε γεύση με πατάτες.

Το σκόρδο

από τον πρασσάβ. česnςk - διάσπαση, διάσπαση
Ένα ποώδες φυτό που ανήκει στις καλλιέργειες λαχανικών έχει χαρακτηριστική γεύση και οσμή. Τρώτε νέους μίσχους και φύλλα, καθώς και βολβοειδή φέτες. Ανάλογα με την ποικιλία, ο λαμπτήρας μπορεί να είναι λευκός με κίτρινες, μοβ και ροζ αποχρώσεις. Ο πυρήνας είναι συνήθως λευκός.

Κουλούρια, πολύ παρόμοια με τις πατάτες. Αυτό το φυτό αγαπά το υποτροπικό και τροπικό κλίμα, επομένως αναπτύσσεται πολύ καλά στη Λατινική Αμερική, την Ασία, την Αφρική, την Ωκεανία, όπου θεωρείται μία από τις σημαντικότερες καλλιέργειες. Στη Νιγηρία και το Καμερούν, η απόδοση των μαρμελάδων ανά εκτάριο είναι περίπου 10 τόνοι. Για την ταχεία ανάπτυξη, το φυτό απαιτεί πολύ φως και στήριξη του στελέχους. Είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και πρακτικά δεν έχει υποστεί ζημιά από παράσιτα.

http://edaplus.info/directory-vegetables.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα