Τρόφιμα για έλκη στομάχου

Ένα γαστρικό έλκος είναι μια χρόνια ασθένεια που επηρεάζει τα επιφανειακά στρώματα της βλεννογόνου μεμβράνης και πηγαίνει στο μυ. Η ασθένεια αρχίζει με φλεγμονή (γαστρίτιδα) περνά στάδιο διάβρωσης συνδυάζεται συχνά με φλεγμονή (δωδεκαδακτυλίτιδα) ή δωδεκαδακτυλικό έλκος.

Η ιατρική χρησιμοποιεί τον όρο "πεπτικό έλκος", που σημαίνει όλους τους συνδυασμούς και δυσλειτουργίες του αρχικού τμήματος της γαστρεντερικής οδού (GIT). Στη θεραπεία ενός σημαντικού ρόλου διαδραματίζεται μια δίαιτα για έλκη στομάχου. Με τον σωστό συνδυασμό των δυνατοτήτων των μερίδων με το σχήμα και τα φάρμακα, είναι δυνατό να επιτευχθεί ο σχηματισμός ουδετεροφίλων στο έλκος, να αποφευχθούν οι επιπλοκές και οι εποχιακές παροξύνσεις.

Χαρακτηριστικά ισχύος για Yazvennikov

Με πρόσωπο τροφίμων λαμβάνει τα βασικά συστατικά από τα οποία ένα επιπλέον σώμα δημιουργεί και ενημερώνει το κύτταρο συνθέτει ορμόνες και σημαντική βιολογική ουσία, ενέργεια για τη ζωή. Στο στομάχι, τα τρόφιμα συνθλίβεται, απορροφάται εν μέρει από το αίμα, γαστρικό υγρό υποβάλλεται σε επεξεργασία, προχωρεί προς την έξοδο στα έντερα. Όποια και αν είναι η λειτουργία των οργάνων, θεωρείται ότι παρέχεται μόνο υπό την προϋπόθεση της ακεραιότητας και της πλήρους εργασίας.

Τραπεζαρία με έλκος στομάχου, από τη μία πλευρά, δεν μειώνει την παροχή των απαραίτητων αμινοξέων, ιχνοστοιχεία, λιπαρά οξέα, βιταμίνες, από την άλλη - για να παρέχει μέγιστη επιφάνεια φειδωλός έλκους, δίνουν την ευκαιρία να αποκαταστήσει το επιθηλιακό φύλλο στην πληγείσα περιοχή.

Για αυτή τη δίαιτα απαιτείται συμμόρφωση με τους κανόνες:

ο ασθενής πρέπει να τρώει με το έλκος του στομάχου συχνά (6-8 φορές), αλλά σε μισές μερίδες, είναι αδύνατο να επιτρέπονται μακρά διαλείμματα, νηστεία ή υπερκατανάλωση τροφής.
δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της οξύτητας αυξημένη απαραίτητο τα προϊόντα να αποκλείσει όλα έχουν sokogonnym διεγερτική δράση (λάχανο, μανιτάρια, σπανάκι, ραπανάκια και γογγύλια, πικάντικα καρυκεύματα), και επίσης έχουν μια όξινη αντίδραση (τουρσί και παστά λαχανικά, γιαούρτι), θα πρέπει να τρώτε αλκαλοποιητική τρόφιμα για τη σύνδεση περιττό οξύ (όλα τα πιάτα με βάση το γάλα).
για την προστασία από τον μηχανικό ερεθισμό, υπάρχουν 2 επιλογές: τα πιάτα σκουπίζονται με τη συνοχή του υγρού καλαμάκι? συνθλίβεται αλλά όχι τρίβεται.
ζεστό ή πολύ κρύο (κατεψυγμένα γεύματα) δεν επιτρέπονται, η βέλτιστη θερμοκρασία θα πρέπει να είναι κοντά σε 38 μοίρες.
η περιεκτικότητα σε άλατα περιορίζεται στα 10 γραμμάρια ανά ημέρα.
όλα τα πιάτα μαγειρεύονται βρασμένα ή στον ατμό, το ψήσιμο, το κάπνισμα, το ντύσιμο σε σούπες απαγορεύεται αυστηρά, το ψήσιμο στο φούρνο επιτρέπεται, αλλά οι ασθενείς δεν πρέπει να τρώνε σκληρές κρούστες.
Παρά τους περιορισμούς, ο κατάλογος των προϊόντων για το καθημερινό μενού πρέπει να καλύπτει τις ανάγκες σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και βιταμίνες, η αυστηρή επιλογή και η γνώση της σύνθεσης σας επιτρέπει να εκπληρώσετε τις απαιτήσεις.

Όλα τα χαρακτηριστικά της δίαιτας για ασθενείς με πεπτικό έλκος πίνακα αριθ. 1. Στην ταξινόμηση των μερίδων τροφής, προορίζεται για νόσο του πεπτικού έλκους, έχει επιλογές 1a, 1b, οι οποίες εμφανίζονται στο οξεικό στάδιο και υπολογίζονται την ημέρα έως ότου ο ασθενής σταματήσει εντελώς τον κοιλιακό πόνο και αποκαταστήσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τι να μην φάει

Λόγω της μη συμμόρφωσης με τις βασικές διατροφικές απαιτήσεις για πεπτικό έλκος, απαγορεύονται τα εξής:

http://jktguru.ru/raznoe/pitanie-yazve-zheludka

Διατροφή για έλκη στομάχου

Η διατροφή για το έλκος του στομάχου - αποτελεί προϋπόθεση για την πλήρη θεραπεία και την πρόληψη υποτροπιάζουσων κρουσμάτων της νόσου.

Γενικές αρχές δίαιτας για έλκη στομάχου

Γνωρίζοντας και ακολουθώντας τις γενικές αρχές της δίαιτας, η οποία χρησιμοποιείται για τα έλκη στομάχου, θα είναι δυνατό να κάνετε το δικό σας μενού όσο το δυνατόν πιο σωστά και να μην επιδεινώσετε την πορεία της νόσου.

Μεταξύ αυτών είναι:

Ισορροπία Δεν μπορείτε να στερήσετε τον ασθενή από άποψη θερμίδων. Το ημερήσιο μενού πρέπει να είναι ισορροπημένο και η ενεργειακή αξία να μην είναι μικρότερη από 3000 kcal.

Κλασματικότητα. Τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις τρεις ώρες.

Ελάχιστο μέγεθος μερίδας. Στην ιδανική περίπτωση, κάθε μερίδα τροφίμων πρέπει να ταιριάζει σε φοίνικες διπλωμένες σε μια χούφτα.

Η απαγόρευση της τηγανητό και ψημένο σε ένα χρυσό κρούστα προϊόντα.

Απαγορεύεται πολύ ζεστό ή πολύ κρύο φαγητό. Τα γεύματα που έχουν θερμοκρασία πάνω ή κάτω από 30 μοίρες εμποδίζουν τη λειτουργία του σχηματισμού ενζύμων, επιβραδύνουν τη διαδικασία αποκατάστασης του επιθηλιακού ιστού του στομάχου. Ειδικά αυτός ο κανόνας είναι σημαντικός κατά τη στιγμή της επιδείνωσης των γαστρικών ελκών.

Άρνηση προϊόντων που αυξάνουν το σχηματισμό αερίου.

Πλήρης αποτυχία ή ελαχιστοποίηση της ποσότητας αλατιού που καταναλώνεται.

Η αύξηση του όγκου του νερού σε 2 λίτρα, απουσία ασθένειας του θυρεοειδούς και παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος.

Εξάλειψη αεριούχων ποτών και αλκοόλ.

Άρνηση προϊόντων που ενισχύουν την παραγωγή γαστρικού χυμού.

Προτεραιότητα πρέπει να δοθεί στα πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η θερμική επεξεργασία των πιάτων επιτρέπεται: το βράσιμο, το βρασμό, ο αέρας, η λεύκανση.

Προτεραιότητα για την αποθήκευση τροφίμων, δεν ερεθίζει το τοίχωμα του στομάχου.

Αρχή schazheniya. Το μηχανικό στομάχι schazhenie αποτελείται από την επιλογή ορισμένων τροφίμων που καταναλώνονται ταυτόχρονα. Το χημικό σκάνθεν είναι να αποκλείονται τα προϊόντα που προκαλούν ερεθισμό της πεπτικής έκκρισης.

Η αρχή της διατροφής ζιγκ-ζαγκ. Υποθέτει ότι ο ασθενής έχει άδεια για τροφή από τον απαγορευμένο κατάλογο (για λογικούς λόγους) για σύντομα χρονικά διαστήματα, και μετά επιστρέφει στο μενού διατροφής. Αυτή η αρχή προορίζεται να χρησιμεύσει ως ένα είδος εκπαίδευσης του πεπτικού συστήματος και χρησιμοποιείται μόνο κατά τη διάρκεια της φάσης ανάκαμψης.

Η αρχή της ατομικότητας. Δηλαδή, κατά την κατάρτιση του μενού, δεν μπορεί κανείς να καθοδηγείται από τις ίδιες αρχές για όλους. Πολύ εξαρτάται σε ποιο στάδιο βρίσκεται η νόσος, όπου βρίσκεται το έλκος, πόσο χρονών είναι ο ασθενής, ποιο είναι το βάρος του σώματος του, εάν υπάρχουν ταυτόχρονες ασθένειες κ.λπ.

Λογιστική για το χρόνο της πέψης. Έτσι, 200 ml νερού, τσαγιού ή ζωμού παραμένουν στο στομάχι για κατά μέσο όρο 1,5 ώρες. Μετά από τρεις ώρες, θα αφήσει το κρέας, τα βραστά λαχανικά, τα μήλα και το ψωμί. Το μακρύτερο υπάρχει λιπαρό ψάρι, τηγανητό κρέας, όσπρια - μέχρι 5 ώρες.

Όσον αφορά το χρόνο, τότε η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για τουλάχιστον ένα χρόνο μετά από μια επίθεση εξάρτησης της νόσου. Ο κύριος σκοπός της διατροφής στην περίπτωση αυτή είναι η επιτάχυνση της αναγέννησης της βλεννώδους μεμβράνης που καλύπτει το στομάχι και η εξομάλυνση της πεπτικής διαδικασίας.

Τι δεν μπορεί να φάει με έλκος στομάχου;

Όλα τα προϊόντα που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, επιδεινώνουν το σχηματισμό αερίων, μπορούν να πέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού.

Είναι υποχρεωτικό να αποφεύγετε:

Πρωτογενές βραστό κρέας και ζωμοί ψαριών και σούπες από αυτά.

Οποιαδήποτε πιάτα από οποιαδήποτε μανιτάρια.

Okroshka και λάχανο σούπα?

Οποιοδήποτε λιπαρό κρέας και ψάρι απαγορεύονται, αλλά και το λαρδί και το χαβιάρι.

Καπνιστά προϊόντα, τα περισσότερα λουκάνικα (μερικές φορές, κατά τη διάρκεια της φάσης ανάκαμψης, επιτρέπεται να τρώνε λίγο βρασμένο λουκάνικο ή ζαμπόν)?

Κονσέρβες και πατέ;

Γαλακτοκομικά προϊόντα με οξύ, για παράδειγμα, κεφίρ, αερόαν, μαύρισμα κ.λπ.

Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: βουτυρόγαλα, συμπυκνωμένο και πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος και τυρί.

Τα βραστά αυγά, καθώς και τα ομελέτα (επιτρέπονται μαλακά βραστά αυγά).

Από τα πιάτα με δημητριακά υπό την απαγόρευση του κριθαριού, του σιμιγδαλιού, του άγριου ρυζιού και του καλαμποκιού, καθώς και των πίτουρων σε κόκκους και μούσλι.

Λαχανικά που περιέχουν ίνες, που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν: ραπανάκι, ραπανάκι, λευκό λάχανο, γογγύλια, μπιζέλια, φασόλια, rutabaga?

Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση των αγγουριών και των ντοματών, καθώς και η πάστα ντομάτας.

Προϊόντα φυτικής προέλευσης που μπορούν να ερεθίσουν την βλεννογόνο μεμβράνη του κατεστραμμένου οργάνου: εσπεριδοειδές και ραβέντι, σκόρδο και κρεμμύδι.

Κάτω από την απαγόρευση είναι ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα και βερίκοκα.

Οποιεσδήποτε πικάντικες, αλμυρές και πικάντικες σάλτσες: μουστάρδα, χρένο, κέτσαπ, ξύδι.

Παγωτό και σοκολάτα.

Ισχυρά ποτά (τσάι, κακάο, καφές);

Όλα τα ανθρακούχα ποτά.

Ψωμί σίκαλης, πλούσια προϊόντα.

Κατά τη μεταποίηση των προϊόντων με βάση το κρέας, ο χόνδρος και ο οσφυϊκός σωλήνας πρέπει να αφαιρεθούν.

Τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου;

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για χρήση στο γαστρικό έλκος είναι αρκετά εκτεταμένος, οπότε ο ασθενής δεν χρειάζεται να λιμοκτονήσει:

Ψωμί από αλεύρι σίτου. Αλλά είναι σημαντικό ότι δεν είναι μόνο ψημένο. Είναι καλύτερα να έχει περάσει μια μέρα από την κατασκευή του.

Ψήσιμο από ζυμάρι χωρίς ζύμη (όχι σε ζύμη) σε μικρή ποσότητα. Η πλήρωση για τέτοιες πίτες μπορεί να είναι: ψάρι, μήλα, τυρί cottage ή άπαχο κρέας.

Επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιούν κροτίδες, μπισκότα, αλλά όχι γλυκά, μπισκότα.

Σούπες κρέατος, αλλά ο πιο σημαντικός κανόνας στην παρασκευή τους είναι η χρήση δευτερογενούς ζωμού. Δηλαδή, μετά το βρασμό το ζωμό είναι στραγγισμένο, το κρέας πάλι γεμίζει με καθαρό νερό, και ήδη αυτή η σούπα είναι έτοιμη. Όσον αφορά το κρέας που χρησιμοποιείται για να βράσει τη σούπα, τότε μπορείτε να πάρετε είτε κοτόπουλο είτε βόειο κρέας.

Γαλακτοκομικές σούπες με την προσθήκη δημητριακών ή ζυμαρικών.

Σούπες δημητριακών χωρίς συστατικό κρέατος.

Τα δεύτερα πιάτα άπαχου κρέατος που περιέχουν τον ελάχιστο αριθμό που ζούσαν. Μπορείτε να πάρετε το κρέας ενός κουνελιού, γαλοπούλας, βοδινού, κοτόπουλου. Όσο για τα ίδια τα πιάτα, τότε η προτεραιότητα είναι zrazy, κεφτέδες, κεφτεδάκια, σουφλέ, κεφτεδάκια, αλλά όχι τηγανητά. Είναι καλύτερο να ατμού τους.

Ψάρια, αλλά όχι λιπαρές ποικιλίες. Μια εξαιρετική λύση - πιάτα ψαριού με κιμά. Μόνο τα ψάρια πρέπει να είναι βρασμένα ή στον ατμό (μπορεί να είναι στο φούρνο, σε αλουμινόχαρτο)

Χρήσιμα γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν έχουν μεγάλο ποσοστό λίπους. Μπορεί να είναι γάλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα, γιαούρτι, ryazhenka. Μπορείτε επίσης να φάτε τυρί, αλλά είναι καλύτερα να το αλέσετε. Προτίμηση είναι απαραίτητο για το νωπό τυρί.

Ο ασθενής πρέπει να συμπεριλάβει αυγά στη διατροφή του. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα ή να τα βράσετε απαλά.

Χρήσιμα βραστά δημητριακά και ζυμαρικά. Μπορείτε να καταναλώσετε ρύζι, χελούλες ή χυλό φαγόπυρου (εκτός από μάννα).

Τα μούρα και τα φρούτα πρέπει πρώτα να απαλλαγούν από τη φλούδα και να αλέθονται σε κατάσταση πολτού. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα μήλα και τα αχλάδια.

Από επιδόρπια μπορείτε να διαφοροποιήσετε το δικό σας μενού με μαρμελάδα, μέλι, marshmallow, παστίλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Κρίκελλοι, μους, ζελέδες, κρέμες δεν βλάπτουν την βλάβη του βλεννογόνου του στομάχου.

Ποτά καρυδιού και πίτουρα σιταριού, χυμοί φρέσκιας πίεσης μισο-αραιωμένοι με νερό, τσάγια που δεν παρασκευάζονται καλά και συμπότες είναι κατάλληλα για ποτά. Μπορείτε να πιείτε το κακάο.

Σε ένα μικρό ποσό, μπορείτε να καταναλώσετε ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, όχι εξευγενισμένο, καθώς και το αλατισμένο βούτυρο.

Ως σάλτσα για πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα λευκού γάλακτος.

3 ιατρικά προϊόντα για έλκη στομάχου

Αν και ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για χρήση στα έλκη του στομάχου είναι αρκετά ευρύς, υπάρχουν εκείνα που έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Σας επιτρέπουν όχι μόνο να διατηρήσετε τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος αλλά και να καταπολεμήσετε το Helicobacter pylori - το κύριο βακτήριο που προκαλεί το σχηματισμό ελκών στο βλεννογόνο όργανο

Αυτοί οι βοηθοί περιλαμβάνουν λάχανο, μέλι και γάλα:

Το γάλα έχει την ιδιότητα να περιβάλλει τους τοίχους του στομάχου, εμποδίζοντας τα άλλα, πιο επιθετικά προϊόντα και το γαστρικό χυμό να βλάπτουν τους τοίχους του. Οι γιατροί συστήνουν έντονα να χρησιμοποιηθούν όλοι οι ασθενείς με γάλα με έλκος στομάχου με χαμηλό ποσοστό λίπους, καθώς αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία της επούλωσης του τραύματος. Επιπλέον, μετά την κατάποση του γάλακτος, οι ασθενείς συνήθως είναι θαμπό ή σταματήσουν τελείως τον πόνο που προκαλείται από την ελκώδη διαδικασία.

Το μέλι - αυτό είναι το επόμενο, όχι λιγότερο χρήσιμο προϊόν για πεπτικό έλκος, το οποίο πρέπει να καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες καθημερινά. Χάρη στα μικροστοιχεία και τις βιταμίνες, έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα. Με την παρουσία ενός έλκους, το μέλι ανακουφίζει από τη φλεγμονή, περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου, μειώνει τον ερεθισμό από την βλεννογόνο του οργάνου. Επιπλέον, το μέλι είναι σε θέση να εξουδετερώσει τη δράση του υδροχλωρικού οξέος, να μειώσει την έκκριση του, να σταματήσει το σύνδρομο του πόνου. Αυτό το προϊόν μελισσοκομίας θα βοηθήσει ακόμη και με τέτοια συμπτώματα που συχνά συνοδεύουν έλκη στομάχου, όπως ναυτία και καούρα, καθώς και αύξηση του επιπέδου αιμοσφαιρίνης στο αίμα, το οποίο χρησιμεύει στην πρόληψη της αναιμίας.

Χυμός λάχανου. Ο χυμός έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, αλλά μόνο φρέσκο. Περιέχει μια σταθερή μορφή ασκορβικού οξέος και βιταμίνης U κατά του έλκους. Είναι ο χυμός που καταπολεμά τους κύριους ενόχους της ανάπτυξης έλκους - Helicobacter pylori και έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία σχηματισμού ουλών του τραύματος. Ωστόσο, για τα τρόφιμα διατροφής είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα άνθη του κουνουπιδιού.

Μπορώ να φάω, να πίνω...;

Φαίνεται ότι ο κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων για χρήση στα έλκη του στομάχου είναι αρκετά σαφής. Ωστόσο, μετά την επίσκεψη σε γιατρό, οι περισσότεροι ασθενείς έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με προϊόν που δεν έχει αποτελέσει αντικείμενο διαπραγμάτευσης.

Επομένως, είναι απαραίτητο να απαντήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τα πιο δημοφιλή ερωτήματα που προκύπτουν σε άτομα που πάσχουν από έλκος:

Μπορώ να πίνω κεφίρ, ryazhenka, γιαούρτι; Είναι απαραίτητο να αντιμετωπίσουμε ξεχωριστά κάθε ένα από αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επομένως, το κεφίρ απαγορεύεται κατά την έξαρση της νόσου, καθώς και μετά από 5 ημέρες μετά την επίθεση που περνά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να καταναλώσετε κεφίρ, αλλά είναι σημαντικό να είναι φρέσκο και μη όξινο. Το κύριο πράγμα είναι να το ζεστάνετε λίγο πριν πιείτε μέσα. Μπορείτε να προσθέσετε στο ποτό μια κουταλιά φυτικό έλαιο, το οποίο θα θεραπεύσει ταχύτερα υπάρχον έλκος. Το γιαούρτι είναι ένα από τα προϊόντα διατροφής προτεραιότητας για τη θεραπεία των ελκών, καθώς τα βιφιδό βακτήρια που περιέχονται σε αυτό έχουν επιβλαβή επίδραση στο Helicobacter pylori. Εάν είναι δυνατόν, αξίζει να προετοιμαστείτε αυτό το προϊόν μόνοι σας, στο σπίτι. Όσον αφορά την ryazhenka, επιτρέπεται επίσης αυτή η παθολογία του στομάχου. Ωστόσο, αξίζει να αγοράσετε αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Είναι δυνατόν να φάτε αγγούρια και ντομάτες; Όταν η ασθένεια βρίσκεται σε οξεία φάση, τα λαχανικά όπως τα αγγούρια απαγορεύονται για κατανάλωση. Μετά το ξεκίνημα του σταδίου αφαίρεσης, είναι δυνατό να συμπεριληφθούν σταδιακά στη διατροφή, αλλά σε μικρές ποσότητες και χωρίς δέρμα. Αυτό το λαχανικό προστίθεται σε σαλάτες σε διαφορετική μορφή, αλλά είναι καλύτερο να το αλέσετε τριμμένο. Ντομάτες, καθώς και αγγούρια απαγορεύονται κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της ασθένειας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μειώνουν την ταχύτητα επούλωσης του έλκους και αυξάνουν κάπως την οξύτητα του γαστρικού χυμού. Όταν εξαλειφθεί η επιδείνωση της νόσου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς των ντοματών στο καθημερινό μενού, αλλά να τους προκαλέσετε με βραστό νερό και να αφαιρέσετε το δέρμα.

Μπορώ να φάω μια μπανάνα; Οι μπανάνες επιτρέπονται για χρήση από ασθενείς με ελκώδεις αλλοιώσεις του στομάχου. Μόλις βρεθούν στην κοιλότητα τους, περιβάλλουν το σώμα, μειώνοντας έτσι την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Αυτό συμβάλλει στην εξάλειψη του πόνου, στην ταχεία επούλωση ενός υπάρχοντος έλκους. Επιπλέον, οι μπανάνες έχουν υψηλή θρεπτική αξία.

Είναι δυνατόν να τυρί, cottage cheese; Το τυρί Cottage είναι ένα προϊόν που πρέπει απαραιτήτως να βρίσκεται στο τραπέζι ενός ασθενούς με έλκος στομάχου. Δεν περιλαμβάνει τίποτα που θα μπορούσε να προκαλέσει επίθεση της νόσου ή να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς. Στην πραγματικότητα, το τυρί cottage είναι μια συσσωρευμένη πρωτεΐνη γάλακτος, χωρίς ορό γάλακτος, που είναι προικισμένη με βιταμίνες Β, ΡΡ, Α και σίδηρο. Ως εκ τούτου, έχει αναμφισβήτητη αξία για άρρωστους ανθρώπους. Και το τυρί cottage μπορεί να αγοραστεί τόσο στο κατάστημα όσο και μαγειρέψτε στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για την προετοιμασία πολλών πιάτων: κατσαρόλες, σουφλά, μους, κρέμες κλπ. Θα πρέπει να επιλέξετε το τυρί cottage, το οποίο έχει χαμηλό ποσοστό λίπους. Το τυρί είναι επίσης ένα πολύτιμο προϊόν στη διατροφή ενός ατόμου με έλκος. Περιέχει πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες και αμινοξέα, καθώς και ασβέστιο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να προτιμάτε τα τυριά που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.

Μπορώ να έχω αυγά; Αυγά είναι εκείνα τα τρόφιμα που έχουν υψηλές θρεπτικές ιδιότητες και παρέχουν εξαιρετική ευκαιρία για να αντισταθμίσουν την ανεπάρκεια βιταμίνης Α, Β6, Β2, D, Ε, φωσφόρου, ασβεστίου, κοβαλτίου, αδένων και άλλων ιχνοστοιχείων στη διαιτητική διατροφή. Η πρωτεΐνη που παράγει το αυγό απορροφάται τέλεια από το ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε σωστά. Μην μαγειρεύετε ή τηγανίζετε αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ασθενείς με έλκος δείχνουν να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν μαγειρεμένο μαλακά βρασμένο ή με τη μορφή μιας ομελέτας. Θα είναι ωφέλιμο ωάριο στην ωμή μορφή του, αλλά σε αυτή την περίπτωση αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλωση.

Είναι δυνατόν να καρπούζι; Οι ασθενείς που έχουν έλκη στο στομάχι απαγορεύεται να τρώνε καρπούζι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει χονδροειδείς ίνες, προκαλεί αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού, αυξάνει την οξύτητά του, γεγονός που θα συμβάλει στην επιδείνωση της νόσου. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να συμπεριλάβετε μια μικρή ποσότητα φρέσκου καρπουζιού στο μενού σας, αλλά μην το κάνετε με άδειο στομάχι.

Είναι δυνατόν οι σπόροι; Οι σπόροι απαγορεύονται σε περίπτωση γαστρικού έλκους, καθώς ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη, μπορεί να τις βλάψουν και να επιδεινώσουν την παθολογική διαδικασία. Επιπλέον, περιέχουν λίπη που δεν μπορούν να πέσουν, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά την πορεία της νόσου. Αφού οι σπόροι εισέλθουν στο στομάχι ενός ατόμου που πάσχει από έλκος, θα αρχίσει να παρουσιάζει πόνο, καθώς το επίπεδο οξύτητας αυξάνεται, συχνά παρατηρείται μετεωρισμός και επιπλοκές από τη χοληδόχο κύστη. Μην καταναλώνετε σπόρους ακόμη και σε ύφεση, καθώς αυτό μπορεί να συμβάλει στην επιδείνωση της ελκώδους διαδικασίας.

Είναι δυνατόν να το σκόρδο; Για την περίοδο επιδείνωσης της νόσου, ένα τέτοιο προϊόν όπως το σκόρδο υπόκειται σε αυστηρή απαγόρευση. Όταν η κατάσταση του ασθενούς φτάσει σε σταθερή ύφεση, επιτρέπεται να φάει. Ωστόσο, οι ασθενείς με ιστορικό έλκους πρέπει πρώτα να μαγειρεύουν το σκόρδο στον ατμό ή προσθέτοντας πιάτα όπως πατάτες πουρέ, βραστά δημητριακά κλπ. Στο πολτό..

Μπορώ να έχω καφέ; Κατά την έξαρση της νόσου, απαγορεύεται κάθε ποτό καφέ. Δεν μπορείτε να καταναλώσετε φυσικό ή στιγμιαίο καφέ. Όταν η νόσος βρίσκεται σε ύφεση, μερικές φορές μπορείτε να εισάγετε στο μενού σας ένα μικρό φλιτζάνι βιολογικό καφέ, αλλά με την προϋπόθεση ότι θα είναι ελαφρώς παρασκευασμένο και επιπλέον αυτό αραιωμένο με γάλα. Ο λόγος για την εγκατάλειψη αυτού του τονωτικού ποτού παρουσία πεπτικού έλκους είναι ότι επηρεάζει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, αυξάνοντας την παραγωγή του. Αυτό, με τη σειρά του, επηρεάζει την ανάπτυξη της νόσου, προκαλώντας την επιδείνωσή της.

Μπορώ να πίνω σόδα; Για καούρα και καψίματα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σόδα για να σταματήσουν τα δυσάρεστα συμπτώματα. Αυτή η ουσία είναι πραγματικά ικανή να έχει εξουδετερωτικό αποτέλεσμα στο υδροχλωρικό οξύ, το οποίο σχηματίζεται σε περίσσεια σε ασθένειες του στομάχου. Ωστόσο, μετά από πολύ μικρό χρονικό διάστημα, όταν η σόδα φεύγει από το σώμα και μετακινηθεί στο δωδεκαδάκτυλο, το σώμα θα πετάξει μια νέα μερίδα του οξέος, αλλά σε ακόμη μεγαλύτερη ποσότητα. Επιπλέον, η αλληλεπίδραση οξέος και σόδα συμβάλλει στην απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα, η οποία με τη σειρά της ασκεί πίεση στα τοιχώματα του στομάχου. Στον τόπο όπου υπάρχει έλκος, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος διάτρησης. Ως εκ τούτου, σόδα σε αυτήν την παθολογία απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε.

Μπορώ να καπνίζω; Το κάπνισμα και τα στομαχικά έλκη είναι δύο ασυμβίβαστες έννοιες. Πρώτον, ο καπνός του καπνού προκαλεί την ανάπτυξη αυτής της παθολογίας, έχει περιττό διεγερτικό αποτέλεσμα σε ολόκληρο τον γαστρεντερικό σωλήνα. Δεύτερον, η είσοδος στο στομάχι με καταπιεσμένο σάλιο, η νικοτίνη ενισχύει την υπάρχουσα φλεγμονή, εμποδίζει τη διαδικασία αναγέννησης, δεν επιτρέπει την επουλωτική θεραπεία του έλκους. Τρίτον, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, οι καπνιστές πεθαίνουν από έλκη στομάχου 5 φορές συχνότερα από τους μη καπνιστές με παρόμοια ασθένεια. Επιπλέον, ο καπνός του καπνίσματος προκαλεί αυξημένα συμπτώματα της νόσου, ιδιαίτερα καούρα, πρήξιμο και πόνο. Επομένως, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε αυτή την εξάρτηση, ειδικά αν διαγνώσταν το έλκος.

Είναι δυνατόν βότκα, μπράντυ; Οι γαστρεντερολόγοι συμφωνούν ότι η χρήση αλκοόλ στο γαστρικό έλκος απαγορεύεται αυστηρά. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι οποιοδήποτε αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένης της βότκας και του κονιάκ, προκαλεί φλεγμονή των τοιχωμάτων του τοιχώματος, αυξάνει την οξύτητα του χυμού του, επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Όλα αυτά με τη σειρά τους οδηγούν σε επιδείνωση της παθολογικής διαδικασίας και μπορεί ακόμη και να προκαλέσουν γαστρική αιμορραγία. Εάν αποφεύγετε να πίνετε αλκοόλ δεν είναι δυνατή, τότε σε μικρές ποσότητες και όχι κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου, θα πρέπει να προτιμάτε τα ισχυρά, αλλά υψηλής ποιότητας ποτά, την καλύτερη βότκα. Είναι απαραίτητο να έχετε ένα πυκνό γεύμα εκ των προτέρων, ωστόσο, το φαγητό πρέπει να είναι απαλό και να περιβάλλει το στομάχι. Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι δυνατή η προστασία των τοίχων της σε κάποιο βαθμό από τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ.

Μενού για την εβδομάδα με έλκος στομάχου

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κατά την έξαρση της νόσου είναι απαραίτητο να τηρήσετε μια ειδική δίαιτα, η οποία ονομάζεται νούμερο 1. Αργότερα, όταν εξαλειφθεί η επίθεση, μπορείτε να μεταβείτε σε μια πιο ποικίλη διατροφή.

Δευτέρα

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα ζευγάρι βραστά μαλακά βρασμένα αυγά κοτόπουλου και χυλό φαγόπυρο σε ποσότητα 250 γραμμάρια. Ως ποτό, χρησιμοποιείται αδύναμο τσάι.

Για το δεύτερο πρωινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψημένο μήλο, το οποίο μπορείτε να πιείτε με ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

Κατά το μεσημεριανό γεύμα, σε έναν ασθενή με έλκος στομάχου προσφέρεται σούπα κοτόπουλου με βραστά ρυζιού. Στη δεύτερη, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες με κεφτεδάκια βοείου κρέατος. Το ζελέ φρούτων είναι κατάλληλο ως επιδόρπιο. Στην ποιότητα του ποτού ενεργεί ζωμό γοφούς.

Ο χρόνος του τσαγιού πρέπει να αποτελείται από ένα ποτήρι γάλα και ένα ζευγάρι κροτίδων.

Κατά το δείπνο, μπορείτε να μαγειρέψετε την κατσαρόλα και να την προσθέσετε με μπουμπούκια λάχανων, επίσης μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα. Ως ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αδύναμο τσάι.

Μπορείτε να ολοκληρώσετε την ημέρα σας με ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Τρίτη

Για πρωινό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλό αυγού, το οποίο παρασκευάζεται με βάση 2 αυγά, γάλα και βούτυρο. Μπορείτε να το πιείτε με ζελέ φράουλας.

Ως δεύτερο πρωινό, ο ασθενής μπορεί να προσφέρει χυλό φαγόπυρου τριμμένο στο γάλα. Στην ποιότητα του ποτού σερβίρεται αδύναμο τσάι.

Κατά το γεύμα σε έναν άνθρωπο σερβίρεται μια σούπα από πολτοποιημένο κολοκυθάκι. Το δεύτερο πιάτο είναι ένα σνακ πάστα ψαριών (οποιοδήποτε άπαχο ψάρι), καθώς και μια κατσαρόλα από πατάτες και βόειο κρέας, μαγειρεμένα σε αλουμινόχαρτο. Το μους της Apple μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο.

Το απόγευμα μπορείτε να φάτε μια μπανάνα και να την πιείτε με ένα ελαφρώς θερμαινόμενο φρέσκο κεφίρ.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου και πολτοποιημένα πατάτες σερβίρονται για δείπνο. Ως επιδόρπιο, χρησιμοποιείται ξινή κρέμα, που απλώνεται σε μπαγιάτικο ψωμί. Μπορείτε να πιείτε ένα αδύναμο τσάι.

Πριν πάτε για ύπνο, πιείτε ένα ποτήρι αποκορυφωμένο γάλα.

Τετάρτη

Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ ρύζι τρίβονται στο γάλα, να πιείτε κομπόστα μήλου. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από τυρί cottage και πλιγούρι βρώμης.

Για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα ζυμαρικών που μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών. Ως ορεκτικό, η σαλάτα τεύτλων με φυτικό έλαιο είναι αποδεκτή. Στο δεύτερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλό φαγόπυρο εύθραυστο με χόρτα και πέρκα στην Πολωνία. Μπορείτε να πιείτε ένα αδύναμο μαύρο τσάι.

Το απόγευμα, ο ασθενής σερβίρεται μπισκότα και ένα ποτήρι χαμηλού λίπους γιαούρτι.

Το δείπνο αποτελείται από πιλάφι από βραστό βόειο κρέας, λαζάνια από ριζότο και ζελέ βιταμίνης. Ως επιδόρπιο, μπορείτε να φτιάξετε φωλιές μήλων.

Για να ολοκληρώσετε την ημέρα της Τετάρτης, χρειάζεστε ένα ποτήρι ζεστό γάλα και ζελέ.

Πέμπτη

Για πρωινό μπορείτε να προσφέρετε γλυκό βλεννώδες ζωμό από μαργαριτάρι κριθάρι με γάλα και κρόκο, rusk και ζελέ γάλακτος με καρότα.

Ως σνακ χρησιμοποιήθηκαν χιονόμπαλες και ζεστό αδύναμο τσάι.

Για μεσημεριανό γεύμα, μαγειρεμένη σούπα ρύζι με κολοκύθα, ως δεύτερη πορεία, μπορείτε να εξυπηρετήσετε soufflé κουνέλι και βραστά ζυμαρικά. Για επιδόρπια, χρησιμοποιούνται μήλα και αχλάδια σε σιρόπι, τα οποία μπορούν να πλυθούν με σταφύλι σταφυλιών.

Το δείπνο του ασθενούς με έλκος αποτελείται από σαλάτα από τεύτλα και πατάτα, πουρέ από κολοκύθα-σκουός, ζελέ γαλακτοκομικά. Μια από τις επιλογές για το ποτό - γάλα ζελέ με δαμάσκηνα.

Ως σνακ πριν από μια ξεκούραση της νύχτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη πουτίγκα με μήλα και ένα ποτήρι ryazhenka.

Παρασκευή

Για πρωινό, προετοιμάστε το χυλό φαγόπυρο με μαρμελάδα. Το τσάι χρησιμοποιείται ως ποτό.

Ως σνακ μπορείτε να προσφέρετε τεμπέλες ζυμαρικά με τυρί cottage και κοκτέιλ φράουλας.

Για μεσημεριανό γεύμα προσφέρεται στον ασθενή μια σαλάτα χόρτου με ξινή κρέμα, σούπα με άνηθο και ζυμαρικά, ως δεύτερο πιάτο - κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας.

Το απόγευμα μπορείτε να φάτε φρουτοσαλάτα και να πίνετε ζελέ φράουλας.

Για δείπνο, ο ασθενής σερβίρεται βραστά γλώσσα με πατάτες και πουτίγκα από δημητριακά και μήλα Hercules. Μπορείτε να πιείτε ένα αδύναμο μαύρο τσάι.

Το βράδυ τελειώνει με ένα ποτήρι γάλα.

Σάββατο

Το πρωινό μπορεί να αποτελείται από σούπα γάλακτος με βρασμένες ζυμαρικά και ζεστό τσάι.

Το δεύτερο πρωινό αποτελείται από ένα ποτήρι ryazhenka και πολτό τεύτλων.

Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να φάτε σούπα μήλου με δαμάσκηνα και ρέγγα, εμποτισμένα με λαχανικά. Επιδόρπιο - κέικ σφουγγαριών

Στο μεσημεριανό γεύμα ο ασθενής μπορεί να αντέξει ένα κοκτέιλ κεφίρ και φράουλας με πουτίγκα μήλου.

Δείπνο το Σάββατο μπορεί να είναι ψημένο γάδο και κριθάρι εύθρυπτη χυλό. Μπορείτε να συμπληρώσετε το βραδινό γεύμα με ένα ζελέ επιδόρπιο με φρούτα.

Ως βραδινό σνακ πριν από τον ύπνο, χρησιμοποιείται ένα ποτήρι ζεστό γάλα και ένα ρούχο.

Κυριακή

Μπορείτε να ξεκινήσετε το πρωί με βραστά φραγκοσυλλέ με τυρί και βούτυρο και αδύναμο τσάι.

Σνακ πριν το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να είναι τυρί cottage και κατσαρόλα πατάτας και ζελέ βιταμίνης.

Για μεσημεριανό γεύμα χρησιμοποιούνται πατάτες γάλακτος και βραστό κρέας, καθώς και σούπα κουνουπιδιού και τυρόπηγμα με καρότα. Η κομπόστα της Apple χρησιμοποιείται ως ποτό.

Ως απογευματινό σνακ, μπορείτε να προσφέρετε ένα μήλο ψημένο με μέλι.

Για δείπνο, σπιτικό κεφίρ, στρογγυλό βόειο κρέας με σογιέλαιο και βραστό βόειο κρέας, συμπληρωμένο με πατάτες. Μπορείτε να πιείτε κομπόστα μούρων.

Ως σνακ πριν από τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα και να φάτε ένα μαλακό βραστό αυγό.

Γαστρικές συνταγές έλκος

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν για έναν ασθενή με έλκος στομάχου.

Πολλοί από αυτούς είναι αρκετά απλοί, αλλά υπάρχουν και κάποιοι που μπορεί να παρουσιάζουν κάποια πολυπλοκότητα:

Σουάκ στην πολωνική γλώσσα. Προκειμένου να μαγειρέψετε το ρακούν στα πολωνικά, τα ψάρια θα πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να βράσουν με την προσθήκη 1 καρότου και 1 μάτσας μαϊντανό. Σαν σάλτσα, χρησιμοποιείται πλήρωση λαδιού-αυγού, η οποία τοποθετείται ως πλάκα: το φαγόπυρο, το ρύζι ή οι βραστές πατάτες.

Ρισώτο Για να ετοιμάσετε ένα διατροφικό ριζότο για έναν ασθενή με έλκος στομάχου, θα πρέπει να καθαρίσετε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τη ρίζα του σέλινου και το μαϊντανό και να τα ψεκάσετε ελαφρά σε μικρή ποσότητα νερού. Ρύζι σε ποσότητα 4 κουταλιών σούπας βράζεται σε λίγο αλατισμένο νερό, στη συνέχεια αναμιγνύεται με λαχανικά και τοποθετείται σε μια μορφή λιπαρή με ηλιέλαιο, χύνεται με γάλα και αυγό και ψήνεται στο φούρνο.

Συνταγή χιονόμπαλες διατροφή. Για την παρασκευή τους, θα χρειαστεί να πάρετε μερικά αυγά, περίπου μισό ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα, παστεριωμένο, λίγο αλεύρι και τρία κουτάλια ζάχαρης σε σκόνη. Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους και χτυπιούνται, προστίθεται επίσης σκόνη ζάχαρης. Οι σκίουροι βυθίζονται σε βραστό γάλα με ένα κουτάλι και βράζουν, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, οι κρόκοι αναμιγνύονται με σκόνη ζάχαρης και ζεστό γάλα και βράζουμε σε ένα λουτρό νερού. Η προκύπτουσα σάλτσα χύνεται χιονόμπαλες πρωτεΐνης και σερβίρεται στο τραπέζι.

Aspic από γαλοπούλα. Για να μαγειρέψετε τη ζελατινοποιημένη γαλοπούλα, το κρέας πρέπει να είναι προ-βρασμένο και να ψύχεται, να απαλλαγεί από το δέρμα και να κόβεται σε μικρές φέτες. Ενώ τα καρότα βράζουν, μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζελέ γεμίζοντας με νερό 1 έως 8 (για μισή ώρα). Στη συνέχεια, ζελέ και αλάτι προστίθενται σε ζεστό ζωμό καρότου, στη συνέχεια διηθείται μέσω της μάζας. Μεγάλα ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, χύνεται σε μια ζελατινώδη μάζα, μαζί με γαλοπούλα και ψιλοκομμένα καρότα. Όλα αυτά αφαιρούνται στο ψυγείο για κατάψυξη.

Συντάκτης άρθρου: Kuzmina Vera Valerievna | Διαιτολόγος, ενδοκρινολόγος

Εκπαίδευση: Δίπλωμα RSMU τους. Ν. Ι. Πιρογκόγκ, ειδικότητα "Γενική Ιατρική" (2004). Κατοικία στο Κρατικό Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Οδοντιατρικής της Μόσχας, πτυχίο «Ενδοκρινολογία» (2006).

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_yazvi_dieta.php

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει με έλκος στομάχου; Κατάλογος Προϊόντων

Αρχές διατροφής στο γαστρικό έλκος

Για να κάνετε μια μεμονωμένη αναλογία για τα έλκη στομάχου, θα πρέπει να γνωρίζετε τις γενικές συστάσεις για τη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από αυτή την ασθένεια. Το σωστά σχεδιασμένο μενού θα σας επιτρέψει να είστε γεμάτοι, να απολαύσετε το φαγητό, να έχετε καλή υγεία και να αποφύγετε παροξυσμούς.

Βασικά στοιχεία της διατροφής

Επαρκής ενεργειακή αξία. Η συνολική θερμιδική πρόσληψη τροφής που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι 2700 - 3000 kcal.
Ισορροπία Θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών ουσιών.
Κλασματικότητα μαζί με μικρό όγκο μερίδων. Θα πρέπει να τρώτε 6-8 φορές την ημέρα, αλλά με μικρές ποσότητες τροφής.
Η θερμοκρασία των τροφίμων που καταναλώνονται πρέπει να είναι αδιάφορη: τα τρόφιμα και τα ποτά δεν πρέπει να ληφθούν κρύα ή ζεστά.
Το επιτραπέζιο αλάτι αποκλείεται ή ελαχιστοποιείται η ποσότητα του.
Συνιστώμενη θερμική επεξεργασία των προϊόντων: βρασμού, βρασμού, ατμού, ψησίματος χωρίς σχηματισμό κρούστας. Εξαιρούνται τα τηγανητά, κονσερβοποιημένα, καπνιστά, πικάντικα και όλα τα προϊόντα που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
Τα γεύματα θα πρέπει να παρασκευάζονται πρόσφατα και η συνοχή - μαλακή, ζουμερή ή ξεφλουδισμένη (εξοικονομώντας γαστρικό βλεννογόνο).
Προϊόντα που αυξάνουν τον σχηματισμό αερίων εξαιρούνται.
Εξαιρούνται από τη διατροφή: αλκοόλ, ποτά με αέριο.
Η ποσότητα του νερού που καταναλώνεται αυξάνεται στα 1,5 - 2 λίτρα, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις που να συνδέονται με την παρουσία ασθενειών των νεφρών και του θυρεοειδούς αδένα.

Τι δεν μπορεί να φάει με έλκος στομάχου;

Πολλά τρόφιμα και ποτά εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή. Όλα όσα προκαλούν αύξηση της παραγωγής γαστρικού υγρού και ερεθιστική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο περιλαμβάνονται στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων:

Ψωμί: σίκαλη, φρέσκα, πλούσια προϊόντα αρτοποιίας.
Ζωοτροφές: όλα τα ισχυρά, πρωταρχικά κρέατα και ψάρια.
Όλα τα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
Κρέας: χονδρό, σκληρό, λίπος. ακατέργαστο κρέας πουλερικών (χήνα, πάπια) · αλατισμένο και καπνιστό λαρδί.
Ψάρια: λιπαρές ποικιλίες, κάθε ποικιλία σε αλατισμένη ή καπνισμένη μορφή. χαβιάρι
Γαλακτοκομικά προϊόντα, πικάντικα και αλμυρά τυριά.
Γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κρέμα, ξινή κρέμα, πλήρες γάλα και άλλα).
Αυγά: Τηγανητά αυγά, τηγανητά μετά από ξυλοδαρμούς, βρασμένα σκληρά βρασμένα.
Όλα τα φασόλια. από δημητριακά: κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, κριθάρι, άγριο ρύζι. μούσλι.
Λαχανικά με σκληρά εύπεπτα φυτά: γογγύλια, ραπανάκια, ροταβάγκα, ραπανάκι, λάχανο, λάχανο, σπανάκι, κρεμμύδια, αγγούρια, σκόρδο, ραβέντι.
Όλα τα κονσερβοποιημένα, καπνιστά, αποξηραμένα, προϊόντα τουρσί.
Πικάντικα σνακ, σάλτσες, μουστάρδα, κέτσαπ, χρένο.
Φρούτα και μούρα με υψηλή περιεκτικότητα οξέων και ενός στερεού δέρμα: εσπεριδοειδή, καρπούζι, ανανά, σταφίδα, μούρων, ακτινίδιο, σύκα, φραγκοστάφυλα, βερίκοκα, σταφύλια, χουρμάδες.
Όλα τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα.
Γλυκά: σοκολάτα και σοκολάτες, παγωτό.
Ποτά: κακάο, ισχυρός καφές και τσάι, τετράγωνο.

Τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου

Με την πρώτη ματιά, από το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με γαστρικό έλκος, τα πιάτα φαίνονται φρέσκα και δεν είναι πολύ γευστικά. Ωστόσο, ο κατάλογος των προϊόντων που συνιστώνται για χρήση με αυτή την ασθένεια είναι αρκετά μεγάλος. Αν θέλετε και σε γαστρονομικές δεξιότητες, μπορείτε να κάνετε πολλά όχι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα πιάτα. Έτσι, με ένα έλκος στομάχου, μπορείτε να φάτε:

Ψωμί: χτες ή αποξηραμένο, από αλεύρι σίτου της υψηλότερης ή πρώτης ποιότητας.
Ψημένα αγαθά και γλυκά: μπισκότα, κράκερ (μπισκότα), κράκερς, nesdobnye ψωμάκια, κέικ της άζυμο ζύμη με κιμά μαγειρεμένο κρέας ή ψάρι, τυρί με χαμηλά λιπαρά cottage, ξινή μήλα, μαρμελάδα.
Τα πρώτα πιάτα: σούπες, μαγειρευτά σε ζωμό λαχανικών με λαχανικά και δημητριακά πουρέ, σούπες γάλα με ζυμαρικά ή δημητριακά, σούπες, σούπες στην δευτεροβάθμια με βάση το κρέας και τα ψάρια ζωμούς, σούπες, τα δημητριακά με πολτοποιημένα λαχανικά χωρίς κρέας. Γεμίστε σούπες με αλεύρι χωρίς ψήσιμο ή μείγμα γάλακτος και αυγού.
Πιάτα από το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, βρασμένο συνολικά, καθώς και σουφλέ ατμού, μπριζόλες, κιμάδες. Συνιστώμενη γαλοπούλα κρέατος, κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι, ψάρι ποταμού.
Γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα και γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι, acidophilus, ryazhenka? φρέσκο τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ήπιο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε άλατα ή άζυμα.
Αυγά: με ομελέτες ατμού, καθώς και μαγειρεμένα μαλακά βραστά αυγά.
σιτηρά Τροφίμων: πολτοποιημένα ή ημι-ιξώδεις πληγούρι μαγειρεμένα σε μείγμα γάλακτος-νερό ή νερό από σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης (Hercules), ρευστοκονιάματα ατμού κεφτεδάκια.
Στο πλάι - βρασμένα ζυμαρικά, κατά προτίμηση μικρά και βραστά.
Λαχανικά και πιάτα από αυτά: πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, ζαχαρότευτλα - βρασμένα ή με τη μορφή σουφλέ, κοτόπουλα ατμού. Ντομάτες και πάστα ντομάτας - σε περιορισμένες ποσότητες.
Σάλτσες: γαλακτοκομική μπεσαμέλ (χωρίς αλεύρι), φρούτα και γάλα για επιδόρπια.
Λίπη: υψηλής ποιότητας ghee, αλατισμένο φρέσκο βούτυρο, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Επιδόρπια: επιτρέπεται ζάχαρη, μέλι, marshmallow και marshmallows? Πιάτα από φρούτα και μούρα: κατσαρόλες, ζελέ, πατάτες, sambuca, soufflé, compotes, ζελέ.

Τι είδους φρούτα μπορείτε να έχετε;

Μήλα
Αχλάδια
Μπανάνες.
Αβοκάντο
Πεταλούδα.
Γλυκά μούρα.

Τι μπορείτε να πίνετε με ένα έλκος;

Φρέσκα χυμοί από γλυκά μούρα και επιτρεπόμενα φρούτα.
Ζυθοποιία πίτουρο σιταριού, γοφούς.
Χαλαρό τσάι, μπορεί να είναι με το γάλα.
Κακός καφές με γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Συστατικά επιτρεπόμενων φρούτων και καρπών.

Μερικές φορές ακόμα και μετά τη μελέτη των καταλόγων επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων οι άνθρωποι έχουν επιπλέον ερωτήσεις. Για παράδειγμα, είναι δυνατόν με το έλκος στομάχου να έχουν σπόρους - ένα προϊόν που αγαπά πολλοί; Απάντηση: όχι, οι ηλιανθόσποροι για το γαστρικό έλκος απαγορεύονται να χρησιμοποιούν. Οι σπόροι προς σπορά, που εισέρχονται στο στομάχι, δρουν ερεθιστικά στην βλεννογόνο μεμβράνη, συμβάλλουν στην αύξηση της οξύτητας και προκαλούν μετεωρισμό. Ακριβώς όπως τα καρύδια, οι ηλιόσποροι περιέχουν λίπη που είναι δύσκολο να χωνέψουν και να χωνέψουν.

Συχνά οι ασθενείς αναρωτιούνται εάν η βότκα, η οποία θεωρείται από πολλούς ως «καθαρό» αλκοολούχο ποτό, είναι επιβλαβής. Και σε εξαιρετικές περιπτώσεις, επιτρέπεται η μπύρα - ένα ποτό που θεωρείται μη αλκοολικό σε ορισμένες πηγές; Στην περίπτωση οποιουδήποτε αλκοόλ, οι απόψεις των γιατρών είναι ομόφωνες: κανένα αλκοολούχο ποτό δεν μπορεί να πιει κατά τη διάρκεια ενός έλκους στομάχου! Οποιοδήποτε αλκοόλ αυξάνει την οξύτητα, προκαλεί φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, πράγμα που οδηγεί σε επιδείνωση της νόσου. Επιπλέον, η πρόσληψη αλκοόλ συμβάλλει στην εμφάνιση τρομερών επιπλοκών:

διάτρηση του έλκους (διάτρηση, σχηματισμός διαμπερούς οπής στο τοίχωμα του στομάχου).
εσωτερική αιμορραγία.

Τρόφιμα κατά τη διάρκεια οξέων ελκών

Σε περίπτωση επιδείνωσης χρόνιας νόσου, συνταγογραφείται ακόμη πιο απαλή διατροφή για το στομάχι. Όλα τα πιάτα θα πρέπει να μαγειρεύονται σε υγρή ή άκαμπτη συνοχή. Ψωμί, όλα τα φρούτα και τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή αποκλείονται τελείως. Γεύμα 7 - 8 φορές την ημέρα. Η διάρκεια μιας τέτοιας αυστηρής δίαιτας πρέπει να είναι 2 έως 4 εβδομάδες, ανάλογα με τη σοβαρότητα της διαδικασίας.

Συγκεντρώστε συμπεράσματα

Αν διαβάσετε αυτές τις γραμμές, μπορεί να συμπεράνει ότι εσείς ή οι αγαπημένοι σας πάσχετε κάπως από καούρα, έλκη, γαστρίτιδα, δυσβολία ή άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Διεξήγαμε μια έρευνα, μελετήσαμε μια δέσμη υλικών και κυρίως συνειδητοποιήσαμε την αιτία όλων των ασθενειών του στομάχου και των εντέρων.

Η ετυμηγορία είναι: ο πόνος στο στομάχι ή στα έντερα είναι συνέπεια των παρασίτων που ζουν στο σώμα.

Επιπλέον, αυτά δεν είναι όλα γνωστά tapeworms, αλλά μικροοργανισμοί, οι οποίοι οδηγούν σε πολύ σοβαρές συνέπειες, εξαπλώνεται στην κυκλοφορία του αίματος σε όλο το σώμα. Και όλα θα ήταν καλά, αλλά το πρόβλημα είναι ότι τα συμβατικά αντιπαρασιτικά φάρμακα δεν επηρεάζουν αυτούς τους τύπους βακτηρίων.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του φαρμάκου είναι ότι σκοτώνει όλα τα παθογόνα μια για πάντα, χωρίς να βλάπτει την ανθρώπινη υγεία.

Το μόνο φάρμακο που έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα όχι μόνο κατά των πρωτόζωων παρασίτων, αλλά και των βακτηρίων είναι η πανκρενόλη.

Προσοχή! Οι περιπτώσεις πώλησης ψεύτικου φαρμάκου "Πανκρενόλη" έχουν γίνει συχνότερες.

Κάνοντας μια παραγγελία στην επίσημη ιστοσελίδα, είστε εγγυημένα για να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν από τον κατασκευαστή. Επιπλέον, αγοράζοντας στον επίσημο ιστότοπο, λαμβάνετε εγγύηση επιστροφής χρημάτων (συμπεριλαμβανομένων των εξόδων μεταφοράς), εάν το φάρμακο δεν έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα.

http://mojkishechnik.ru/content/chto-mozhno-i-nelzya-kushat-pri-yazve-zheludka-spisok-produktov

Διατροφή για το γαστρικό έλκος

Περιγραφή από τις 22 Μαΐου 2017

Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 2 εβδομάδες
Όροι: 3 μήνες ή περισσότερο
Το κόστος των προϊόντων: 1400 - 1500 ρούβλια. ανά εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Η βλάβη του βλεννογόνου του γαστρικού ή του δωδεκαδακτύλου με το σχηματισμό ελκών συνδέεται με την υπεροχή των επιθετικών παραγόντων (πεψίνη, υδροχλωρικό οξύ, χολικά οξέα) πάνω στους προστατευτικούς παράγοντες του ίδιου του βλεννογόνου. Το Helicobacter pylori έχει σημαντικό ρόλο σε αυτό, προκαλώντας φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης και καταστρέφοντας τους τοπικούς παράγοντες προστασίας.

Τα πιο χαρακτηριστικά συμπτώματα ενός πεπτικού έλκους είναι ο πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα με άδειο στομάχι (το πρωί, ανάμεσα στα γεύματα και τη νύχτα). Τα συμπτώματα ενός πεινασμένου έλκους προκαλούν τον ασθενή να τρώει πιο συχνά, συμπεριλαμβανομένης της νύχτας, ο πόνος υποχωρεί 30 λεπτά μετά το φαγητό. Λιγότερο συγκεκριμένα για ένα πεπτικό έλκος είναι απώλεια της όρεξης, ναυτία, έμετος, αίσθημα πληρότητας στο στομάχι, καούρα και απώλεια βάρους.

Ένας ασθενής με πεπτικό έλκος πρέπει να γνωρίζει τις επικίνδυνες για τη ζωή επιπλοκές.

Διάτρηση του έλκους - ο σχηματισμός ενός ελάττωματος στο τοίχωμα του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου. Το διάτρητο έλκος είναι μία από τις πιο επικίνδυνες επιπλοκές, καθώς ταυτόχρονα το περιεχόμενο του στομάχου εισέρχεται στην κοιλιακή κοιλότητα και προκαλεί διάχυτη περιτονίτιδα.
Αιμορραγία - εκδηλώθηκε χρώση των περιττωμάτων σε μαύρο χρώμα.
Ozlokachestvlenie.

Η διαταραχή του φαγητού και του φαγητού, ερεθίζοντας τον γαστρικό βλεννογόνο, είναι η αιτία του πεπτικού έλκους και των παροξυσμών του, μαζί με τη χρήση οινοπνεύματος, καπνίσματος και νευρικής έντασης. Ως εκ τούτου, η ιατρική διατροφή και η διατροφή αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας αυτής της νόσου.

Ο στόχος μιας θεραπευτικής διατροφής είναι να δημιουργηθούν συνθήκες για την εξάλειψη του πόνου, των δυσπεπτικών συμπτωμάτων και της επούλωσης του έλκους. Η δίαιτα μπορεί να μειώσει τη δραστηριότητα του παράγοντα γαστρικού οξέος, να μειώσει τη διέγερση του και να διεγείρει τις διαδικασίες αναγέννησης. Η υποδοχή γράφει ταυτόχρονα και σε μικρές μερίδες επηρεάζει απαλά τον βλεννογόνο και βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής.

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε χωρίς αμφιβολία στο ερώτημα τι είδους διατροφή χρειάζεται για το έλκος του στομάχου, καθώς είναι διαφορετική σε διαφορετικές περιόδους της νόσου. Στη θεραπεία του πεπτικού έλκους με υψηλή οξύτητα, διατίθενται διαφορετικοί πίνακες θεραπείας:

Νο. 1Α - με τον μέγιστο περιορισμό διάφορων τύπων επιδράσεων (μηχανικών, χημικών και θερμικών) στο στομάχι, για περίοδο 6-10 ημερών.
Νο. 1Β - με ομαλό περιορισμό όλων των τύπων επιθετικότητας στο στομάχι, ο μέσος χρόνος θεραπείας είναι μέχρι δύο εβδομάδες.
Νο. 1 - με μέτριο γαστρικό καθαρισμό, έως έξι μήνες.

Το χυλό ρυζιού πέφτει γρήγορα και χωνεύεται από το στομάχι.

Ωστόσο, μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα ότι μια θεραπευτική δίαιτα για γαστρικό έλκος σε οποιοδήποτε στάδιο της ασθένειας παρέχει την εξαίρεση (σε κάποιο βαθμό ή άλλο) των ισχυρών διεγερτικών της γαστρικής έκκρισης και των ερεθιστικών ουσιών του βλεννογόνου. Προτιμώνται τα προϊόντα που αφήνουν γρήγορα το στομάχι (ζυμαρικά και υγρά τρόφιμα).

Η τακτική και κλασματική διατροφή συμβάλλει στην εξοικονόμηση σχήματος - διευκολύνει την πέψη και αφομοίωση των τροφίμων. Η διαδοχική συνταγογράφηση θεραπευτικών διατροφών με σταδιακή επέκταση του καταλόγου επιτρεπόμενων προϊόντων και μεθόδων για την επεξεργασία τους, εδραιώνει το ληφθέν θεραπευτικό αποτέλεσμα, προετοιμάζει σταδιακά τα όργανα της γαστρεντερικής οδού και εμποδίζει την επιδείνωση στο μέλλον.

Η σωστή διατροφή για έλκη στομάχου δημιουργεί συνθήκες για την εξάλειψη της φλεγμονής και την αποκατάσταση της βλεννογόνου. Πρέπει να αποκλείει τους ερεθιστές του βλεννογόνου.

Ο μηχανικός ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου προκαλείται από:

μεγάλη ποσότητα φαγητού ταυτόχρονα.
την παραλαβή μιας μεγάλης ποσότητας χονδροειδών ινών που περιέχονται σε ραπανάκια, γογγύλια, φασόλια, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, σταφίδες, σταφίδες, ημερομηνίες, πίτουρο ψωμί,
χρήση χονδροειδούς κρέατος, χόνδρου και δέρματος του πουλιού.

Ο χημικός ερεθισμός του βλεννογόνου προκαλείται από τα προϊόντα:

με όξινο περιβάλλον (όξινα τρόφιμα, όξινα άγουρα φρούτα).
γεύσεις, ισχυρά λαχανικά Navara, μπαχαρικά, τηγανητά τρόφιμα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστό κρέας και προϊόντα ψαριών, σάλτσα ντομάτας, λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση και έχουν υποστεί ζύμωση, κρέας και ψάρι, ζυμωμένα με χυμό, αυγά σκληρά βρασμένα, γαλακτοκομικά προϊόντα. ψωμί σίκαλης, ζύμη ζύμης, ορό γάλακτος, υπερθερμασμένα βρώσιμα λίπη. αποβουτυρωμένο γάλα, έντονο τσάι, καφέ, αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά, ωμά λαχανικά, ξινά φρούτα και μούρα.

Το υπερβολικό κρύο ή ζεστό φαγητό έχει θερμική επίδραση.

Από αυτή την άποψη, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει ζεστά, όχι τραχιά, καθαρισμένα πιάτα που έχουν μια αδύναμη sokogonnym επίδραση: γάλα, αυγά, ποτάδες γάλακτος, βραστό κρέας (σε παραλλαγές). Η πρωτεΐνη γάλακτος συμβάλλει στην δημιουργία ουλών του έλκους και τα συχνά γεύματα, εξαιρουμένων των χονδροειδών τροφών, προκαλούν βλεννώδη βλεννογόνο.

Διατροφή για γαστρικό έλκος κατά την περίοδο παροξυσμού

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλοι οι παράγοντες ανεπιθύμητων επιδράσεων στον βλεννογόνο πρέπει να περιορίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτή η διατροφική επιλογή συνταγογραφείται για 6-8 ημέρες, επειδή δεν είναι ισορροπημένη (το κατώτερο όριο του προτύπου, οι πρωτεΐνες και τα λίπη, οι υδατάνθρακες είναι σημαντικά περιορισμένοι). Ωστόσο, στις συνθήκες του κρεβατιού, η διατροφή παρέχει τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος.

Η διατροφή κατά την έξαρση έχει τις ακόλουθες αρχές:

Ένα γεύμα με έξι γεύματα είναι οργανωμένο και η ποσότητα φαγητού που λαμβάνεται ταυτόχρονα είναι περιορισμένη. Υποδοχή για την αποθήκευση τροφίμων ταυτόχρονα συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής.
Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι ασθενείς βρίσκονται σε ανάπαυση στο κρεβάτι, τα τρόφιμα παρασκευάζονται μόνο σε υγρή μορφή (είναι δυνατό σε μύκητες) και σε γέλη. Αυτή η διατροφή βοηθά στη διαδικασία της επιδιόρθωσης του έλκους, μειώνει τη δραστηριότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας. Το κουάκερ μαγειρεύεται πρώτα και στη συνέχεια σκουπίζεται και αραιώνεται στην επιθυμητή κατάσταση με νερό ή γάλα.
Εξαιρούνται τα παθογόνα της έκκρισης (όλοι οι ζωμοί, τα ξινά ποτά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα) και τα ερεθιστικά της βλεννογόνου μεμβράνης (χονδροειδή τρόφιμα, όλα τα λαχανικά, χονδρά σιτηρά).
Είναι δύσκολο να αφομοιωθούν τρόφιμα (μανιτάρια, σκληρό κρέας με περιτονία, τένοντες και δέρμα σε πουλερικά και ψάρια).
Οποιοδήποτε ψωμί δεν επιτρέπεται.
Οι σούπες επιτρέπονται μόνο με βλεννογόνο στο νερό ή το γάλα από πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι. Οι βλεννώδεις σούπες αντικαθιστούν μηχανικά το στομάχι. Στην πραγματικότητα, είναι αφέψημα που λαμβάνονται κατά τη μακροπρόθεσμη μαγειρική των σιτηρών. Είναι φιλτραρισμένα, αλλά όχι ξεφλουδισμένα, ελαφρώς αλατισμένα και τοποθετημένα σε λάδι. Για να επιταχυνθεί το μαγείρεμα, οι σούπες παρασκευάζονται από αλεύρι για παιδικές τροφές ή από δημητριακά.
Πιάτα δημητριακών (φτιαγμένα από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρυζόγαλο) μαγειρεύονται με τη μορφή υγρού χυλό με γάλα, τρίβονται και το βούτυρο προστίθεται στο προετοιμασμένο.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το γάλα, το τυρί σόδα, η ζελατίνη και η κρέμα γάλακτος (σε σούπες) επιτρέπονται. Πλήρες γάλα - 4 φλιτζάνια την ημέρα.
Τα μαλακά βρασμένα αυγά ή η ομελέτα ατμού (μέχρι 2 τεμάχια) επιτρέπονται.
Υπερβολικά κρύα και ζεστά πιάτα εξαιρούνται. Τα ζεστά πιάτα θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία 50-55 ° C, και κρύα - 15-20 ° C. Το κρύο φαγητό επιβραδύνει τις διεργασίες αναγέννησης των βλεννογόνων, και πολύ ζεστό επίσης επηρεάζει αρνητικά τις βλεννώδεις μεμβράνες.

Έτσι, αυτό το τρόφιμο δημιουργεί όλες τις προϋποθέσεις για τη μείωση της φλεγμονής, δεδομένου ότι δεν περιέχει χονδροειδή τρόφιμα και τρόφιμα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Η μείωση του όγκου των τροφών που ελήφθησαν μία φορά και η κλασματική τροφοδότηση προκαλεί μηχανική έλξη. Μια επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για να θεραπεύσει το έλκος πιο γρήγορα.

Τροφή για αιμορραγικά έλκη

Για την ελκώδη αιμορραγία, χρησιμοποιείται μια ειδική διατροφή. Εάν υπάρχουν στοιχεία για να σταματήσει η αιμορραγία, ο ασθενής μπορεί να λάβει παρεντερική διατροφή. Μετά την ακύρωσή του, επιτρέπεται η λήψη 200 ml υγρού κρύου φαγητού την ημέρα. Μπορεί να είναι γάλα, ζελέ, ζελέ, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και ωμά αυγά, οι γλοιώδεις σούπες προστίθενται με την πάροδο του χρόνου. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής μεταφέρεται στον αριθμό πίνακα 1Α με την επέκταση στην έκδοση του αριθμού 1 του πίνακα.

Για την καταπολέμηση της αναιμίας, η διατροφή συνταγογραφείται με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (140-150 g), ενώ παράλληλα περιορίζει τα λίπη (60-70 g). Είναι απαραίτητο να εμπλουτίσετε τη διατροφή με σίδηρο, κοβάλτιο, χαλκό, μαγγάνιο, κυανοκοβαλαμίνη, γι 'αυτό συνιστάται η εισαγωγή πιάτων με συκώτι και ζύμη. Με ικανοποιητική κατάσταση υγείας, μετά από 1,5 μήνες επιτρέπεται η θρυμματισμένη τροφή με την προσθήκη φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Τα δαμάσκηνα, τα μήλα, τα ροδάκινα μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε μια μη ογκώδη μορφή.

Τι είδους φαγητό εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της ύφεσης και της ανάκτησης;

Πρόκειται για μια μέτρια καλοήθη, φυσιολογικά πλήρης διατροφή στον Πίνακα 1. Είναι απαραίτητο να τηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως έξι μήνες), καθώς η νόσο του πεπτικού έλκους χρειάζεται μεγάλη διατροφή. Είναι επίσης απαραίτητο παράλληλα να διεξάγεται θεραπεία κατά της υποτροπής.

Η έλλειψη φαγητού σε όλα τα στάδια της νόσου ισχυρά ερεθιστικά (κρέας, ζωμός μανιταριών, αυτί, ισχυρό τσάι, τηγανητά τρόφιμα, καφές, σόδα, τουρσιά, μουστάρδα, αλκοόλ) δημιουργούν τις προϋποθέσεις για επιτυχή θεραπεία και μια μακρά περίοδο μη υποτροπής. Η σταδιακή επέκταση της δίαιτας προετοιμάζει τα όργανα της πεπτικής οδού για τη μετάβαση στο κοινό τραπέζι, στην οποία θα πρέπει να περιορίζετε πολύ πικάντικα, πικάντικα, πολύ ζεστά πιάτα και αλκοόλ και να κρατάτε ένα κανονικό γεύμα.

Εάν ένας ασθενής έχει πεπτικό έλκος και ταυτόχρονη παγκρεατίτιδα, τότε η διατροφή είναι σχεδόν η ίδια, αλλά η ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται αυξάνεται στα 140-160 g, καθώς απαραίτητα αμινοξέα πρωτεϊνών είναι απαραίτητα για την πρόληψη της αρνητικής επίδρασης του ενζύμου θρυψίνη. Η ποσότητα του λίπους πρέπει να μειωθεί στο κατώτατο όριο (80 g), συμπεριλαμβανομένης της εξαίρεσης των γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συνήθως, με την ευημερία των ασθενών, γίνεται δύσκολη η παρακολούθηση της δίαιτας αριθ. 1 για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα και η διάρκεια παραμονής σε αυτήν μειώνεται σε 2-3 μήνες. Η διατροφή επεκτείνεται, τα τρόφιμα δεν είναι τριμμένα και προστίθενται ωμά λαχανικά και φρούτα. Αυτά περιλαμβάνουν γλυκά δαμάσκηνα, ροδάκινα, νεκταρίνια, μήλα και λαχανικά από ντομάτες. Στο μέλλον, κατά τη διάρκεια της θεραπείας κατά της υποτροπής κατά την περίοδο του φθινοπώρου-άνοιξης, θα πρέπει πάλι να στραφούμε σε μια δίαιτα για 2-4 εβδομάδες (πρώτος πίνακας αριθ. 1Β και στη συνέχεια αριθ. 1).

Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα για να χάσετε βάρος με ένα έλκος. Πρώτα απ 'όλα, επειδή ο ασθενής με επιδείνωση χειροτερεύει την όρεξή του, μερικές φορές κάνει έμετο μετά το φαγητό και φοβάται να φάει κανονικά. Επιπλέον, τα συνταγογραφούμενα υγειονομικά τρόφιμα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, καθώς ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι πολύ περιορισμένος (ιδιαίτερα στους πίνακες 1Α και 1Β, έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες) και το τηγάνισμα σε έλαιο αποκλείεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα γλυκά και άλλοι απλοί υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι επειδή αυξάνουν τη διέγερση του νευρικού συστήματος. Αν αποκλείσουμε από τη δίαιτα καπνιστή, αλεύρι, λίπος, αλκοόλ, τότε το ζήτημα της απώλειας βάρους θα εξαφανιστεί. Αρκεί να συμμορφωθείτε με τις συστάσεις σχετικά με τη διατροφή, και θα μειωθεί.

Η λιμοκτονία παρουσία γαστρεντερικών νόσων είναι απολύτως αδύνατη. Η προσθήκη μπαχαρικών (τζίντζερ και κάρδαμο) στα ποτά, τα οποία επιταχύνουν το μεταβολισμό, αντενδείκνυται επίσης. Οποιαδήποτε μπαχαρικά απαγορεύονται επειδή προκαλούν την απελευθέρωση πεπτικών ενζύμων. Επίσης, ο ασθενής δεν μπορεί να αρνηθεί το λευκό ψωμί υπέρ του μαύρου, το οποίο συνιστάται πάντα για δίαιτες. Όπως μπορείτε να δείτε, η επιθυμία να χάσετε βάρος μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση.

Διατροφή για γαστρικό έλκος κατά την περίοδο ασταθούς ύφεσης:

Μεγάλες εξαιρέσεις προϊόντων που ενισχύουν την έκκριση (πλούσιοι ζωμοί, πικάντικα, μπισκότα, καπνιστά και τηγανητά τρόφιμα, αλκοολούχα ποτά, καφές, τσάι, αεριούχα ποτά).
Αποφύγετε τα ερεθιστικά τρόφιμα (χυμοί εσπεριδοειδών και ξινιών, βακκίνια, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο, γογγύλια, ραδίκια, καφέ, τσάι, τζίντζερ, σοκολάτα, αλκοόλ).
Μειώστε την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται - ένα τμήμα με το μέγεθος μιας γροθιάς κάθε φορά.
Συχνά γεύματα (5-6 φορές την ημέρα). Η τελευταία λήψη δεν είναι αργότερα από 3 ώρες πριν τον ύπνο.
Χρησιμοποιήστε τρόφιμα με τη μορφή θερμότητας, επειδή το κρύο φαγητό μακρύτερα χωνεύεται και τα ζεστά πιάτα ερεθίζουν τον βλεννογόνο.
Αυξήστε την πρόσληψη πρωτεϊνών και μειώστε την ποσότητα λίπους (λιπαρό χοιρινό, χήνα, πάπια, αρνί, κρέμα, βούτυρο, κέικ με κρέμα).
Οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο στο φούρνο, ξεκινώντας από την τρίτη εβδομάδα της επιδείνωσης.
Μην αναμιγνύετε τρόφιμα που δεν συνδυάζονται (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες) για να αποφευχθεί η σήψη και η ζύμωση.
Συμπεριλάβετε στη διατροφή μπανάνες, άγριες φράουλες, κεράσια, βατόμουρα, χυμό πατάτας, αφέψημα βρώμης, γλυκά μήλα.
Κατά τη διάρκεια σταθερής ύφεσης, η διατροφή είναι κοντά σε εκείνη ενός υγιούς ασθενούς, αλλά με περιορισμούς στα πικάντικα τρόφιμα.

Ακολουθώντας αυτές τις διατροφικές συστάσεις, την εξάλειψη του καπνίσματος, που αυξάνει τον κίνδυνο υποτροπής και την πρόσληψη αλκοόλ, μπορείτε να επιτύχετε μια μακρά (μερικά χρόνια) χωρίς νόσο πορεία της νόσου. Οι ασθενείς που πάσχουν από νόσο του πεπτικού έλκους πρέπει να αποφεύγουν τη λήψη μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται σε ζωμό πατάτας ή ζωμό λαχανικών με λαχανικά και δημητριακά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σούπες γάλακτος κρέμας γάλακτος, καθώς και πολτοποιημένες σούπες με την προσθήκη πολτοποιημένου κρέατος (κοτόπουλο). Σε σούπες, εισάγετε το μίγμα γάλακτος αυγού και γεμίστε με λάδι.

Κοτόπουλο με ατμό

Παρασκευασμένα με ατμό και βραστά πιάτα από άπαχο κρέας. Επιτρέπεται κρέας ψημένο στο φούρνο. Βοοειδή, αρνιά και άπαχο χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα χρησιμοποιούνται. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα κομμάτια ατμού, τα ζυμαρικά, τις πατάτες, το ασπιτικό, το σουφλέ, τις μπριζόλες, τα ζαμπόν, το stroganoff του βοείου κρέατος (μόνο από το προ-βρασμένο κρέας).

Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορούν να ατμοποιηθούν και να ψηθούν. Ετοιμάστε ένα κομμάτι (προ-αφαιρέστε το δέρμα) ή σε ψιλοκομμένη μορφή (κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζάμπια).

Ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, βόρτυλο ή λεπτές χυλοπίτες προστίθενται στο πλευρικό πιάτο και σούπες. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί στο γάλα ή στο νερό, μαγειρέψτε καλά σε ημισυνθετική κατάσταση, το φαγόπυρο πρέπει να καθαριστεί. Επιτρέπεται η παρασκευή λακωνιών με τυρί cottage από δημητριακά, τα οποία μπορούν να ατμοποιηθούν και να ψηθούν χωρίς κρούστα.

Τα λαχανικά (πατάτες, τεύτλα, νεαρά μπιζέλια, καρότα, κουνουπίδι) στον ατμό και σερβίρονται στο πλαϊνό πιάτο σε ξεφλουδισμένη μορφή (πατάτες, σουφλέ). Μόνο οι κολοκύθες και τα κολοκυθάκια μπορούν να σβηστούν. Μια μικρή ποσότητα άνηθρου προστίθεται στις σούπες. Στα έτοιμα φαγητά προσθέστε βούτυρο και φυτικό έλαιο.

Το ψωμί σίτου επιτρέπεται να είναι παγωμένο ή αποξηραμένο. Μπορείτε να φάτε ένα ξηρό μπισκότο ή μη λιπαρά μπισκότα. Μία φορά την εβδομάδα, επιτρέπονται ψημένα ρολά γεμάτα με μήλα, μαρμελάδες, τυρί cottage, καθώς και κρέας ή ψάρι.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπεται το γάλα και η κρέμα γάλακτος, το μη όξινο γιαούρτι και το κεφίρ, το φρέσκο τυρί αγριογούρουνο και η ξινή κρέμα γάλακτος. Από το τυρόπηγμα μπορούν να μαγειρευτούν τεμπέλες ζυμαρικά, cheesecakes, πουτίγκες. Πολύ συχνά, μπορείτε να εισάγετε ένα μη αιχμηρό τυρί στη διατροφή (κατά προτίμηση σε τριμμένη μορφή), 2 αυγά δύο φορές την εβδομάδα, τα οποία μαγειρεύονται μαλακά βρασμένα ή με τη μορφή ομελέτας.

Από τα ορεκτικά (σε μη τριμμένο τραπέζι), μπορείτε να συμπεριλάβετε μια σαλάτα τεμαχισμένων βραστά λαχανικά, βραστό κρέας και ψάρι, πατέ συκώτι, λουκάνικο γάλακτος, άπαχο ζαμπόν, ζελέ ψάρια (σε ζωμό λαχανικών), άπαχο ρέγγα και χαβιάρι από στιφάδο.

Τα γλυκά επιδόρπια ατμοποιούνται από τριμμένα μούρα, προσθέτοντας σιμιγδάλι. Στην ψημένη ή συγκολλημένη μορφή, μπορείτε να φάτε τα γλυκά μούρα και τα φρούτα. Επίσης παρασκευάζονται πολτός, ζελέ, ζελέ, σαμπούκα, κομπότες. Επειδή τα επιδόρπια επιτρέπουν την πουτίγκα γάλακτος, μαρέγκα, μη όξινη μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, μέλι. Από τα ποτά - χυμοί φρούτων, γογγύλια, τσάι με γάλα ή κρέμα, αδύναμος καφές με γάλα.