Κύριος Λαχανικά

Διατροφή και μενού για αλλεργίες σε παιδί: κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων και συνταγών

Τα παιδιά έχουν περισσότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν διάφορα είδη αλλεργιών. Η σωστή θεραπεία και διατήρηση μιας φυσιολογικής κατάστασης του σώματος περιλαμβάνει την εφαρμογή ενός πλήθους δραστηριοτήτων, συμπεριλαμβανομένης της τήρησης μιας ειδικής δίαιτας.

Πολλοί γονείς δεν καταλαβαίνουν τις αρχές και τη σημασία μιας ειδικής δίαιτας για τα αλλεργικά παιδιά. Αξίζει να υπολογίσουμε πόσο απαραίτητη και σημαντική είναι η υποαλλεργική διατροφή για παιδιά (συνιστούμε να διαβάσετε: ποια είναι τα υποαλλεργικά μείγματα για παιδιά από 6 μηνών;). Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει με αλλεργίες; Πώς να κάνετε ένα μενού και να αναπτύξετε μια δίαιτα για βρέφη και παιδιά 4 ή 10 χρόνια;

Η υποαλλεργική διατροφή είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό στη σύνθετη θεραπεία των τροφικών αλλεργιών σε ένα παιδί

Πότε είναι μια υποαλλεργική διατροφή που συνταγογραφείται για τα παιδιά;

Η συγκεκριμένη διατροφή συνταγογραφείται αποκλειστικά από αλλεργιολόγο με βάση τα αποτελέσματα της εξέτασης του ασθενούς. Στις τροφικές αλλεργίες, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο προκαλώντας αλλεργιογόνο (γάλα, ξηροί καρποί, ζωική πρωτεΐνη κλπ.).

Ωστόσο, υπάρχει η έννοια της "υποαλλεργικής διατροφής" (HA), η οποία ορίζεται για οποιεσδήποτε ανοσολογικές αντιδράσεις του σώματος. Πρόκειται για μια εκτεταμένη βασική διατροφή, εξαιρουμένων όλων των προϊόντων με υψηλή αλλεργική δραστηριότητα (τα οποία συχνά προκαλούν αντίδραση). Δηλαδή, μια τέτοια δίαιτα συνεπάγεται την πλήρη εξάλειψη όλων των προϊόντων αλλεργιογόνου.

Κύριο καθήκον του είναι να μειώσει το αλλεργικό φορτίο στο σώμα (για να μειώσει την επίδραση των ερεθιστικών παραγόντων). Επιπλέον, μια σύνθετη δίαιτα αποφεύγει μια διασταυρούμενη αλλεργική αντίδραση.

Ειδική διατροφή συνταγογραφείται για:

  • τροφικές αλλεργίες;
  • Πολύλλωση (αντίδραση γύρης).
  • υπερευαισθησία στα τσιμπήματα εντόμων, ορισμένα φυτά, υλικά και οικιακές χημικές ουσίες (που εκδηλώνονται στο δέρμα).
  • αλλεργίες στα φάρμακα.
  • κατά τη διάρκεια των αρχικών σταδίων ιατρικής εξέτασης (σε περίπτωση οξείας αντίδρασης του σώματος μέχρι τον ακριβή προσδιορισμό της πρωτεΐνης παθογόνου).

Εάν το παιδικό σώμα δεν αντιλαμβάνεται κάποιο προϊόν (ή αριθμό προϊόντων), θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνεται στη σύνθεση των τελικών προϊόντων αποθήκης.

Οι γιατροί ασκούν ειδική δίαιτα εξάλειψης. Περιλαμβάνει τον διαδοχικό αποκλεισμό των προϊόντων και την παρακολούθηση της υγείας του μωρού. Μια τέτοια θεραπεία καθίσταται απαραίτητη όταν είναι αδύνατο να πραγματοποιηθούν οι απαραίτητες ιατρικές εξετάσεις και εξετάσεις.

Μια κοινή διατροφή περιλαμβάνει μια βασική διατροφή που περιλαμβάνει τα πιο "ασφαλή" τρόφιμα για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Η υποαλλεργική τροφή είναι απαραίτητη για όλους τους τύπους αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εμφανίζονται ως εξάνθημα στο δέρμα. Μειώνει την επιβάρυνση του σώματος και εμποδίζει την εμφάνιση επιπλοκών.

Κανόνες για μικρές αλλεργίες

Όταν μια αυστηρή δίαιτα αφορά ένα μικρό παιδί, είναι σημαντικό να παίρνουμε μια υπεύθυνη διατροφή και να διεξάγουμε όλα τα ραντεβού του αλλεργιολόγου. Θα πρέπει να περιλαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού.

Για ένα σταθερό θετικό αποτέλεσμα σε παιδιά με αλλεργίες πρέπει να τηρούν τους σημαντικούς κανόνες:

  1. να επισκέπτεστε τακτικά τον αλλεργιολόγο και να κάνετε εξετάσεις (για να παρακολουθείτε την κατάσταση του παιδιού).
  2. να ακολουθούν αυστηρά όλες τις ιατρικές συνταγές και να μην επιτρέπουν στα παιδιά να "αδυναμίες".
  3. Ρυθμίστε τακτικά τη διατροφή (καθώς μεγαλώνουν, μέχρι την ηλικία των 7-8 ετών, μπορεί να περάσει μια αντίδραση στα τρόφιμα και μια άλλη - να εμφανιστεί).
  4. Παρακολουθήστε το περιβάλλον του παιδιού (αποφύγετε τη συσσώρευση σκόνης, αποκλείστε τα φυτά εσωτερικού χώρου, τα κατοικίδια ζώα, αγοράστε κατάλληλα προϊόντα υγιεινής κ.λπ.).

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων για αλλεργίες

Στην επιστημονική θεωρία, οι κατάλογοι των "ασφαλών" και "απαγορευμένων" τροφίμων έχουν διακριθεί επανειλημμένα ανάλογα με το πώς επηρεάζουν το παιδί. Στους πίνακες που παρουσιάζονται παρακάτω, εξετάζεται ένας λεπτομερής κατάλογος των πιο «φιλικών» τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν για παιδιά.

Το κολοκυθάκι είναι ένα υποαλλεργικό, εύπεπτο λαχανικό από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα.

Συστάσεις Borisova I.V.

Συστάσεις Ado A.D.

Μιλώντας για τη βασική υποαλλεργική διατροφή, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τον σοβιετικό επιστήμονα A.D. Ado, ο οποίος έχει δημιουργήσει μια αποτελεσματική και δημοφιλή διατροφή μεταξύ των γιατρών και των γονέων. Οι βασικές αρχές του είναι απλές - η επικίνδυνη και επιθετική τροφή αποκλείεται τελείως, η οποία αντικαθίσταται από την αποθήκευση προϊόντων.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα μιας δίαιτας χωρίς αλλεργία, σύμφωνα με το Ado, είναι ένας σαφής και συγκεκριμένος κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων, χωρίς σημάδια "μπορείτε, αλλά με προσοχή". Αυτό επιτρέπει στους γονείς να μην χαθούν στην προετοιμασία της διατροφής για μια εβδομάδα. Ωστόσο, αυτό το τρόφιμο δεν είναι κατάλληλο για παιδιά με υπερευαισθησία σε ορισμένα αλλεργιογόνα ενεργοποίησης (αγελαδινό γάλα, γλουτένη κλπ.). Έχει μια βασική εστίαση χωρίς να λαμβάνει υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε μωρού.

Ασφαλή προϊόντα και πιάτα από Ado:

  • βόειο κρέας
  • σούπες με δημητριακά και λαχανικά.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο ·
  • φυτικό έλαιο (ηλίανθος, ελιά);
  • ρύζι, φαγόπυρο;
  • πλιγούρι βρώμης;
  • άπαχο ψωμί?
  • Φρέσκα αγγούρια (περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο: Είναι δυνατόν για ένα παιδί να έχει αγγούρια όταν θηλάζει;);
  • χόρτα;
  • ψημένα μήλα, κομπόστα μήλων?
  • τσάι με ζάχαρη.

Συστάσεις της Ένωσης Παιδιατρών της Ρωσίας

Τι δεν μπορεί να φάει παιδιά με αλλεργίες;

Υπάρχουν αρκετοί κατάλογοι επικίνδυνων τροφίμων, σύμφωνα με τις θεωρίες διάφορων ειδικών. Ωστόσο, από πολλές απόψεις οι απόψεις τους συγκλίνουν. Αρκετά είναι η επιλεγμένη λίστα των προϊόντων που προκαλούν συχνά αλλεργική αντίδραση του σώματος.

Ο πίνακας δείχνει μια εξαιρετικά αλλεργιογόνο τροφή από μια μη ειδική (βασική) δίαιτα. Προβλέπεται για την επιδείνωση της νόσου, στο στάδιο της διάγνωσης και της θεραπείας, και σε άλλες περιπτώσεις όπως προδιαγράφονται από τον αλλεργιολόγο. Όταν το μωρό γίνει καλύτερα, ο γιατρός εξετάζει την αυστηρή δίαιτα και σταδιακά διευρύνει τη διατροφή.

Σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη (καζεΐνη), το αγελαδινό γάλα, το βούτυρο και η μαργαρίνη, το γάλα σε σκόνη, το συμπυκνωμένο γάλα και ο ορός γάλακτος αποκλείονται απαραίτητα. Τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι επίσης απαγορευμένα: το kefir, το ryazhenka, το cottage cheese, το γιαούρτι, η κρέμα, το παγωτό κλπ. Αξίζει να σημειωθεί ότι μερικά παιδιά ανέχονται θετικά τα αιγοπρόβατα αλλά μπορούν να χορηγηθούν μόνο μετά από άδεια του γιατρού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το "γάλα" περιέχεται σχεδόν σε όλα τα ψήσιμο και τα γλυκά.

Η δυσανεξία στη γλουτένη συνεπάγεται πλήρη απόρριψη δημητριακών, ζυμαρικών, ψωμιού και γλυκών. Ευτυχώς, ορισμένοι κατασκευαστές έχουν αρχίσει να παράγουν ενεργά προϊόντα χωρίς γλουτένη, τα οποία μας επιτρέπουν να επεκτείνουμε το πενιχρό μενού αλλεργιών.

Δείγμα μενού για κάθε ημέρα για παιδιά διαφορετικών ηλικιών

Η δημιουργία ενός μενού για ένα αλλεργικό παιδί είναι μια υπεύθυνη και σύνθετη διαδικασία. Ένας αλλεργιολόγος και ένας διατροφολόγος πρέπει να βοηθήσουν τους γονείς που αντιμετώπισαν πρόσφατα ένα πρόβλημα. Πρέπει να ληφθούν υπόψη σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία του μωρού. Τα παιδιά αναπτύσσονται και αναπτύσσονται ενεργά. Η διατροφή τους πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και ποικίλη.

Τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία από τα απαγορευμένα τρόφιμα πρέπει να αναπληρώνονται σε βάρος άλλων "ασφαλών" τροφίμων. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό, ψημένα, βρασμένα ή στραγγισμένα. Εάν τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται στο κρέας, το πρώτο ζωμό αναμιγνύεται αναγκαστικά. Πριν από το μαγείρεμα, τα δημητριακά εμποτίζονται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το μενού χρειάζεται τακτικές προσαρμογές. Καθώς μεγαλώνουν, ένα παιδί χρειάζεται διαφορετικό σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Με την πάροδο του χρόνου (σε ηλικία περίπου 10 ετών), ορισμένες αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να απομακρύνονται μόνοι τους, ενώ άλλες απροσδόκητα συμβαίνουν.

Είναι απαραίτητο να επισκέπτεστε τακτικά τον αλλεργιολόγο, ο οποίος θα προσαρμόσει το μενού ανάλογα με την κατάσταση υγείας του παιδιού

Νεογέννητα και βρέφη έως ένα έτος

Τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής συνήθως θηλάζουν, οπότε η θηλάζουσα μητέρα ακολουθεί μια υποαλλεργική διατροφή. Ανάλογα με τον τύπο της πάθησης, μπορεί να είναι μη ειδικό (γενικό) ή συγκεκριμένο.

Εάν το μωρό μεταφερθεί σε τεχνητή σίτιση, ο γιατρός επιλέγει το κατάλληλο μείγμα. Σχεδόν κάθε μάρκα παράγει τρόφιμα για αλλεργικά νεογέννητα. Μείγματα χωρίς λακτόζη:

  • Nutrilon Pepti ή Premium (συνιστούμε να διαβάσετε: τη σύνθεση του μείγματος Nutrilon 1: τραπέζι).
  • Nutrilak Peptide;
  • Frisopep;
  • Προγεστερινίλη;
  • Ναν χωρίς λακτόζη.
  • Celia χωρίς λακτόζη, κλπ.

Για άλλους τύπους αλλεργιών πρέπει να επιλέξετε υποαλλεργικά τρόφιμα για βρέφη. Οι πιο δημοφιλείς κατασκευαστές είναι οι Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Δεν είναι πάντα δυνατό να επιλέξετε το σωστό μείγμα την πρώτη φορά. Εάν εμφανιστούν ανεπιθύμητες ενέργειες (εξάνθημα, έμετος, ανεπαρκής ή υπερβολική αύξηση βάρους), η δίαιτα πρέπει να αλλάξει.

Παιδιά 1-3 ετών

Η συμμόρφωση με μια ειδική διατροφή σε αυτή την ηλικία έχει μεγάλη σημασία. Όταν πληρούνται όλοι οι κανόνες, το μωρό μπορεί τελικά να απαλλαγεί από το πρόβλημα.

  • Το 1 έτος γάλα αγελάδας αποκλείεται εντελώς. Το «ξινό γάλα» εισάγεται σταδιακά, εάν το μωρό αντιδρά κανονικά σε αυτό. Θα πρέπει να τροφοδοτείται ξεχωριστά από τον πίνακα ενηλίκων. Τα γεύματα παρασκευάζονται από φυσικές πρώτες ύλες, με ελάχιστο αλάτι και χωρίς μπαχαρικά.
  • Στα 2 χρονών, τα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν (αν το σώμα τους ανέχεται). Οι γονείς προετοιμάζουν τα τρόφιμα ξεχωριστά με τους ίδιους κανόνες.
  • Στην ηλικία των 3 ετών, το μωρό μεταφέρεται σταδιακά στον πίνακα ενηλίκων, εξαιρουμένου του ερεθιστικού αλλεργιογόνου. Με μια βασική διατροφή επιτρέπονται τα ψάρια και τα καρύδια. Τα εσπεριδοειδή και τα τροπικά φρούτα, οι ντομάτες, τα μανιτάρια, οι φράουλες, η σοκολάτα και το κακάο παραμένουν αυστηρά απαγορευμένες.

Δείγμα μενού για την ημέρα:

  1. Πρωινό Φαγόπυρο με γάλα, τσάι, τυρί cottage (τυρί), μήλο.
  2. Μεσημεριανό Χυλοπίτες χορτοφάγους, κοτόπουλο με ατμό κρέατος, βρασμένο ρύζι, ψητά φρούτα.
  3. Χρόνος τσαγιού Κεφίρ ή γιαούρτι, ψωμί (ξηρά μπισκότα), μήλο.
  4. Δείπνο Φρέσκια σαλάτα λάχανων, καρυκεύματα με φυτικά έλαια, πατάτες με βραστό κρέας, τσάι.
  5. Δεύτερο δείπνο (πριν από το κρεβάτι). Κεφίρ, γιαούρτι ή ryazhenka.

3 ετών και άνω

Στα 4, 7 ή 8 χρόνια, το μενού διαφέρει από τον ενήλικο μόνο στο μέγεθος των μερίδων. Απαγορεύεται η διατροφή των παιδιών με «επιθετικά» προϊόντα, επιβλαβή γλυκά και γλυκιά σόδα, πρόχειρο φαγητό, τρόφιμα ευκολίας. Κάνοντας μια πλήρη διατροφή για ένα μεγαλύτερο παιδί είναι κάπως ευκολότερη από ό, τι για ένα μωρό. Για τους μεγαλύτερους έφηβους είναι επικίνδυνος καφές και αλκοολούχα ποτά.

Ο πίνακας δείχνει διάφορες επιλογές μενού σύμφωνα με το σύστημα Ado:

http://vseprorebenka.ru/pitanie/dieta/gipoallergennaya-dlya-detej.html

Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες

Η αλλεργία σήμερα έχει πάρει την κλίμακα της επιδημίας. Τις περισσότερες φορές, εμφανίζεται για πρώτη φορά στην παιδική ηλικία, έχει κληρονομικό χαρακτήρα. Εκτός από τα αντι-αλλεργικά φάρμακα, ένας σημαντικός ρόλος στη θεραπεία της νόσου είναι μια δίαιτα για παιδιά με αλλεργίες. Η επιλογή τροφής για ένα αλλεργικό παιδί δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τα τρόφιμα πρέπει όχι μόνο να είναι αρκετά διαφορετικά ώστε να παρέχουν στον αναπτυσσόμενο οργανισμό όλα όσα είναι απαραίτητα, αλλά και να λαμβάνουν υπόψη τους όλους τους περιορισμούς.

Όλα τα προϊόντα στη διατροφή ενός παιδιού με αλλεργίες πρέπει να καταχωρούνται μόνο με την άδεια του γιατρού.

Αλλεργικό μενού με βάση το κρέας

Στο μενού ενός παιδιού με αλλεργίες μπορεί να υπάρχουν τέτοιοι τύποι κρέατος:

  • Τουρκία.
  • Κουνέλι.
  • Κρέας αλόγου.
  • Άπαχο χοιρινό?
  • Νέο βοδινό κρέας.
  • Κοτόπουλο (δεν επιτρέπεται σε όλα τα παιδιά).

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στο αγελαδινό γάλα, αυτό υποδηλώνει ότι το σώμα θρυμματίζεται αρνητικά σε πρωτεΐνες αγελάδας. Μαζί με τη δυσανεξία στο γάλα, αναπτύσσονται αλλεργίες σε προϊόντα όπως το τυρί cottage, η ξινή κρέμα, η κρέμα, το βούτυρο, το βόειο κρέας, τα λουκάνικα και τα λουκάνικα. Η θεραπεία βασίζεται στη διατροφή. Οι γονείς θα πρέπει να τηρούν αυστηρά τους περιορισμούς, χωρίς να συμπεριλαμβάνουν το βόειο κρέας στη διατροφή του παιδιού, ακόμη και σε πολύ μικρές ποσότητες. Συνήθως, μια συγκεκριμένη αντίδραση στη πρωτεΐνη του γάλακτος υπό την προϋπόθεση της διατροφής διαρκεί τρία χρόνια.

Κρέας για ένα παιδί με τροφικές αλλεργίες μπορεί να μαγειρέψει τέτοια πιάτα:

  • Κεφτεδάκια από κιμά (για το μαγείρεμα οποιουδήποτε κρέατος, εκτός από το βόειο κρέας, αλέστε, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μερικές φορές ρύζι) στον ατμό ή βρασμένο σε ζωμό, νερό.
  • Κεμπέκ με ατμό σύμφωνα με την κλασική συνταγή (εάν το παιδί είναι αλλεργικό στα αυγά, δεν προστίθενται).
  • Υγρό σάλτσα με κιμά (το κιμά τηγανίζεται με λαχανικά σε μια κατσαρόλα, συμπληρώνεται με νερό και στραγγίζεται μέχρι να είναι έτοιμο).

Τυροκομείο με αλλεργίες στα τρόφιμα

Η δυσανεξία του παιδιού στο τυρί cottage μπορεί να εκδηλωθεί εξωτερικά και εσωτερικά. Συνήθως, τα ψίχουλα έχουν δερματικά εξανθήματα, πρήξιμο του στοματικού βλεννογόνου. Αλλά οι εξωτερικές εκδηλώσεις δεν είναι τόσο τρομερές όσο τα συναισθήματα του ασθενούς κατά την ανάπτυξη μιας αλλεργικής αντίδρασης. Το μωρό έχει ναυτία, διάρροια, έμετο, οδυνηρές κράμπες στο στομάχι. Μπορεί επίσης να διαταράξει τη ρινική καταρροή και να σχιστεί.

Η διατροφή είναι ο πλήρης αποκλεισμός του cottage cheese από το μενού. Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας (σε κατσαρόλες, πίτες, ζυμαρικά) αυτό το προϊόν παραμένει αλλεργιογόνο, καθώς η αντίδραση προκαλεί μια πρωτεΐνη που δεν αποσυντίθεται σε αυτή τη θερμοκρασία. Οι γονείς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν εισάγουν το τυρί cottage ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό. Τα τυριά για παιδικές τροφές προκαλούν επίσης αλλεργίες.

Η αντίδραση στα πήγματα είναι δυνατή λόγω της αφύσικης σύνθεσης του προϊόντος.

Αυγά στη διατροφή για τροφικές αλλεργίες

Στα αυγά, η αντίδραση προκαλεί πρωτεΐνη. Περιέχει πρωτεϊνικές ενώσεις που προκαλούν αλλεργίες στα μωρά. Είναι ενδιαφέρον, εάν το αυγό μαγειρεύεται για πολύ καιρό, τότε οι αλλεργιογόνες ιδιότητές του γίνονται λιγότερο εκφραστικές. Προκειμένου οι κακόβουλες ιδιότητες να εκφράζονται πολύ ασθενώς, πρέπει να μαγειρέψετε το προϊόν για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Αλλά ο κρόκος αυγού μπορεί να συμπεριληφθεί στο φαγητό για αλλεργίες στα παιδιά. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε ακόμη και ένα μικρό μέρος της πρωτεΐνης να μην εισέλθει στον κρόκο κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού. Διαφορετικά, εμφανίζεται μια στιγμιαία δερματική αντίδραση. Τα παιδιά κάτω από ένα έτος είναι καλύτερα να μην δίνουν αυγά καθόλου. Εάν τα ψίχουλα είχαν διαγνωστεί με αλλεργία στα αυγά, τότε η δίαιτα πρέπει να ακολουθηθεί για αρκετά χρόνια. Βασικά, μετά από αυτό, η αλλεργία περνάει (για να το επιβεβαιώσει αυτό, μετά από 2 χρόνια πραγματοποιούν μια ειδική δοκιμασία).

Διαιτητικά δημητριακά για παιδικό μενού

  • Πλιγούρι βρώμης;
  • Φαγόπυρο;
  • Βρασμένο ρύζι;
  • Κερί από κεχρί;
  • Καλαμπόκι?
  • Κριθαράκι.
  • Πούλι ρεβίθας.
  • Φρέσκα φρέσκα φασόλια.

Οι κάψες είναι μαγειρεμένες αλμυρές και γλυκές, προσθέτοντας σε ορισμένες περιπτώσεις φρουκτόζη. Φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης στο νερό. Δεδομένου ότι υπάρχουν περιορισμοί στον τομέα του γάλακτος για τα παιδιά με αλλεργίες, δεν προσθέτουν βούτυρο. Το κουάκερ είναι αρωματισμένο με σησαμέλαιο, εάν το επιθυμείτε. Το ακατέργαστο ρύζι αλέθεται πριν το μαγείρεμα και έπειτα μαγειρεύεται σε φούρνο σε ειδικό πήλινο δοχείο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το ρύζι με ατμό με την προσθήκη κρεμμυδιών, κιμά και μπιζέλια.

Πράσινο μπιζέλια για να προσθέσετε στην τροφή με αλλεργίες τροφίμων καλύτερα να παγώσει μόνο το καλοκαίρι.

Για την παρασκευή του καβουρδισμένου ρεβίθου, βράζει και στη συνέχεια συνθλίβεται σε μπλέντερ. Το πιάτο είναι κατάλληλο ως πλάκα για κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια. Αλλά από το φαγόπυρο, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρεύετε υποαλλεργικό χυλό, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε ως συστατικό για το μαγείρεμα κεφτεδάκια. Για να σχηματίσουν τα προϊόντα, οι κόκκοι πρέπει να αλεσθούν και στη συνέχεια να αναμειχθούν με το κιμά. Οι μολυσμένοι κύλινδροι λάχανων θεωρούνται θρεπτικό πιάτο Τα παιδιά που είναι επιρρεπή σε τροφικές αλλεργίες παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή.

Ψωμί σε μια υποαλλεργική διατροφή

Η αλλεργία στο σίτο είναι κοινή στα παιδιά. Εάν εμφανιστεί η ασθένεια, τα προϊόντα αρτοποιίας στο μενού του παιδιού δεν πρέπει να περιέχουν αλεύρι σίτου. Παρά το γεγονός ότι το σιτάρι είναι το κύριο προϊόν δημητριακών, θεωρείται επίσης ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Βασικά, η αντίδραση συμβαίνει σε σχέση με τη δυσανεξία στη γλουτένη, η οποία περιέχεται στο αλεύρι. Αυτό το συστατικό βρίσκεται επίσης σε κριθάρι και βρώμη.

Από το ψωμί, η ποικιλία "Darnitsky" ταιριάζει ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τα προϊόντα σιταριού με ειδικό ψωμί διατροφής.

Η αλλεργία στη γλουτένη μπορεί να αναπτυχθεί λόγω της εισαγωγής προϊόντων που περιέχουν γλουτένη πολύ νωρίς. Συχνά μια παρόμοια αντίδραση συνοδεύεται από παιδική πολυνίαση, όταν η γύρη των αγρωστωδών και των βοτάνων γίνεται αλλεργιογόνο. Ακόμα και αν το παιδί δεν είναι ακόμη συνιστώμενη διατροφή, μην βιαστείτε στην εισαγωγή προϊόντων που περιέχουν γλουτένη στη διατροφή του. Το ανοσοποιητικό σύστημα τις παίρνει συχνά ως αλλοδαπός, με αποτέλεσμα αλλεργίες. Η γλουτένη βρίσκεται επίσης στο παραδοσιακό σιμιγδάλι, οπότε δεν πρέπει να αρχίσετε να το πίνετε πολύ αργά.

Λαχανικά και φρούτα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού ενός παιδιού με αλλεργίες όπως τα λαχανικά:

  • Λάχανο (όλα τα είδη);
  • Ταβέρνα;
  • Αγγούρι?
  • Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
  • Pasternak;
  • Σκουός;
  • Κρεμμύδια (πράσινο και λάμπα);
  • Σέλινο.
  • Πατάτες (εάν το παιδί είναι αλλεργικό στο άμυλο, τότε είναι μούσκεμα σε νερό για τουλάχιστον 12 ώρες, και στη συνέχεια πλένονται πριν από το μαγείρεμα).

Για να γίνουν τα πιάτα πιο ενδιαφέρον για γεύση, είναι καρυκευμένα με μαϊντανό, άνηθο, φύλλα δάφνης. Ετοιμάστε λαχανικά με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, σούπας, σούπας, σούπας λαχανικών, ατμού. Προσθέτουν πιάτα λαχανικών λαμβάνοντας υπόψη τη διατροφή με τέτοια έλαια:

  • Ελιά (μόνο κρύο πρώτο γύρισμα);
  • Λιναρόσπορος ·
  • Σουσάμι.

Κολοκύθα και καρότο

Αυτά τα φρούτα θεωρούνται ως ένας τύπος αλλεργιογόνου. Έχουν παρόμοια σύνθεση, επειδή, κατά κανόνα, αν ένα παιδί είναι αλλεργικό στην κολοκύθα, η διατροφή περιλαμβάνει επίσης έναν περιορισμό στα καρότα. Αυτές οι τροφές δεν είναι επιθυμητές ως πρώτες τροφές. Έχουν πρωτεΐνες των οποίων η σύνθεση μοιάζει με γύρη. Στην ανάπτυξη της αντίδρασης στην κολοκύθα και στα καρότα, ο παράγοντας της κληρονομικότητας έχει μεγάλη σημασία.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ασθένεια προκαλείται από καρότα και κολοκύθα στην ωμή μορφή τους, αλλά τέτοια κλινικά περιστατικά καταγράφηκαν, όταν τα συμπτώματα αναπτύχθηκαν μετά από κατανάλωση θερμικά επεξεργασμένων τροφών. Δεν είναι απαραίτητο ακόμη και όταν δεν υπάρχουν τροφικές αλλεργίες να τρώνε καρότα σε μεγάλες ποσότητες. Ο κανόνας για ένα παιδί είναι το ήμισυ του μέσου καρότου ανά ημέρα (για έναν ενήλικα - μια ολόκληρη ρίζα λαχανικών μεσαίου μεγέθους).

Η μητέρα των μικρών που είναι αλλεργικοί κατά τη διάρκεια του θηλασμού υποχρεούται επίσης να ακολουθήσει δίαιτα. Εάν ένα παιδί ηλικίας κάτω του ενός έτους τρώει ένα μείγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

  • Αναμίξτε για καζεΐνη.
  • Μείγματα σόγιας (όχι για όλα τα παιδιά).
  • Υποαλλεργικά πολτοποιημένα λαχανικά, φρούτα, μούρα.
  • Υποαλλεργικό κρέας πουλερικών αρνιού, κουνελιού, γαλοπούλας (κατά προτίμηση με ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο).

Παρουσιάζοντας τα πρώτα τρόφιμα για παιδιά επιρρεπή σε αλλεργίες, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Τα προϊόντα πρέπει να προστεθούν στο μενού ένα προς ένα σε πολύ μικρές ποσότητες. Είναι σημαντικό να μην βιαστείτε. Ακόμη και αν ο σχηματισμός μιας δίαιτας θα πάρει πολύ χρόνο, αξίζει τον κόπο. Με την επιμονή, την υπομονή και τη συνεπή δράση, οι περισσότεροι γονείς καταφέρνουν να διατηρήσουν την υγεία του παιδιού.

Τα μείγματα καζεΐνης συνιστώνται σε παιδιά που είναι επιρρεπή σε υπέρβαρα. Το συστατικό αυτό περιλαμβάνεται επίσης στο μείγμα για αθλητική διατροφή. Βοηθάει στην απώλεια λιπώδους μάζας, ενώ παράλληλα δημιουργεί μυς

Καρπούζια

Αυτή η γλυκιά και αρκετά υγιεινή λιχουδιά, αγαπημένη από παιδιά διαφορετικών χρόνων και ενήλικες όλων των ηλικιών, διακοσμεί παραδοσιακά τα τραπέζιά μας. Εκτός από την αναζωογονητική γεύση, αναπληρώνει το σώμα με μικροστοιχεία και ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Αλίμονο, μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διαδικασία της καλλιέργειας και της αποθήκευσης καρπουζιού απορροφά νιτρικά και επιβλαβείς ουσίες. Συνεπώς, εάν αυξήθηκε ή πωλήθηκε κοντά στο δρόμο, μια βιομηχανική επιχείρηση, τότε ο πολτός της γίνεται δηλητηριώδης για όλα τα μέλη της οικογένειας. Μόνο ένας αλλεργιολόγος μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια τι προκάλεσε την αντίδραση σε ένα παιδί - το ίδιο το καρπούζι ή τις ουσίες που συσσωρεύονται στον πολτό.

Σταφύλια ως αλλεργιογόνο

Η διατροφή ενός μικρού παιδιού περιορίζει αναγκαστικά την κατανάλωση σταφυλιών. Συχνά προκαλεί αρκετά ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις. Η αλλεργία μπορεί να συσχετιστεί όχι μόνο με δυσανεξία, αλλά και με αυξημένη ευαισθησία της ανοσίας του μωρού και διάφορων αρνητικών παραγόντων από το εξωτερικό περιβάλλον. Νόστιμα μούρα στο μενού του παιδιού από νεαρή ηλικία προκαλούν δερματικά εξανθήματα, φτάρνισμα, βήχα, πρήξιμο βλεννογόνων μεμβρανών, ρινική καταρροή.

Τα σταφύλια είναι ένα προϊόν που είναι δύσκολο να χωνέψει. Φυσικά σε νεαρή ηλικία (ειδικά μέχρι τρία χρόνια), τα παιδιά πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα που αποτελείται από τρόφιμα που δεν βάζουν μεγάλο φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Τα περισσότερα από τα αλλεργιογόνα στα σκοτεινά σταφύλια. Σε αντίθεση με πολλά άλλα αλλεργιογόνα, αυτά τα ζουμερά μούρα δεν χάνουν τις αλλεργιογόνες ιδιότητές τους κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οπότε τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν μόνο σταφύλια, αλλά και χυμούς, συμπότες και σταφίδες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αντίδραση δεν προκαλείται από τα σταφύλια, αλλά από τις ουσίες με τις οποίες υφίσταται επεξεργασία. Αναφέρεται σε φθαρτά μούρα. Η πραγματική αιτία της αλλεργίας σε ένα παιδί καθιερώνεται από έναν αλλεργιολόγο μέσω μιας σειράς μελετών. Εάν τα συμπτώματα δεν συσχετίζονται με τα σταφύλια, τότε πριν από την επόμενη χρήση, είναι εμποτισμένα με νερό και στη συνέχεια πλένονται καλά υπό τρεχούμενο νερό.

Ντομάτες ως αλλεργιογόνα

Η ομάδα των αλλεργιογόνων "ντομάτας", οι επιστήμονες περιλαμβάνουν το κόκκινο πιπέρι, το σπανάκι και το λάχανο. Προσδιορίστε σωστά το αντιγόνο που προκάλεσε την αλλεργία μόνο σε ένα ειδικό κέντρο. Σε περίπτωση επιβεβαίωσης της διάγνωσης, το μωρό θα συστήσει δίαιτα χωρίς επικίνδυνα λαχανικά. Οι γονείς πρέπει να είναι προσεκτικοί, καθώς τα προϊόντα αυτά αποτελούν μέρος πολλών σούπες, σαλάτες και σάλτσες. Ιδιαίτερα προσεκτικά πρέπει να παρακολουθείτε τη σύνθεση των πιάτων των παιδιών μέχρι τρία χρόνια.

Γλυκά και αλλεργίες

Εάν ένα παιδί έχει σοβαρή φαγούρα στο πρόσωπο, τα χέρια, τα πόδια και το λαιμό, διάθεση, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, είναι αλλεργικός σε γλυκά. Από μόνα τους, τα γλυκά δεν προκαλούν ασθένεια. Ο λόγος είναι στα συστατικά των προϊόντων. Όλο το λάθος της ζωικής πρωτεΐνης, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων. Αντί να αποκλείσετε αμέσως όλα τα γλυκά από το μενού του παιδιού και να τον βάζετε σε μια αυστηρή διατροφή, αξίζει να πάτε σε αλλεργιολόγο και να καθορίσετε τι ακριβώς οδήγησε στην κατάσταση.

Ο περιορισμός των γλυκών κάνει το παιδί ευερέθιστο. Χωρίς γλυκόζη, ο εγκέφαλος γίνεται λιγότερο ενεργός, το ψίχουλο κουράζεται γρήγορα. Επιπλέον, η απαγόρευση των αγαπημένων επιδόρπια και διατροφής των παιδιών δεν θεωρείται ως μέτρο της θεραπείας της αλλεργίας σε τρόφιμα, αλλά ως τιμωρία. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ψυχικές διαταραχές.

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με τους ειδικούς του δικτυακού μας τόπου για συμβουλές. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ρωτήστε μια ερώτηση χωρίς να αφήσετε αυτή τη σελίδα. Μπορείτε να πάρετε συστάσεις σχετικά με τη διατροφή μωρών ευθεία τώρα.

Το μέλι ως αιτία αλλεργιών

Το μέλι είναι ένα προϊόν πολλαπλών συστατικών, έτσι μια αλλεργία σε ένα παιδί ηλικίας μέχρι τριών ετών ή μεγαλύτερης συνήθως προκαλεί ένα από τα συστατικά του. Συνήθως η αντίδραση σχετίζεται με αλλεργίες σε ένα παιδί στη γύρη ενός από τα φυτά. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η γύρη χάνει εν μέρει τις αλλεργιογόνες ιδιότητές της, αλλά υπάρχει αρκετό υπόλοιπο για την ανάπτυξη της νόσου στο μωρό. Εάν προσδιορίσετε σωστά τη γύρη του οποίου το φυτό είναι αλλεργιογόνο, τότε το παιδί δεν θα πρέπει να ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα: θα είναι δυνατό να δώσετε μέλι με γύρη σε λουλούδια που είναι ασφαλή για ψίχουλα.

Στα κέντρα αλλεργιογόνων διεξάγουν ειδικές μελέτες. Σας επιτρέπουν να προσδιορίσετε το αλλεργιογόνο όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Η ασθένεια αναπτύσσεται στα παιδιά αρκετά γρήγορα και, κατά κανόνα, απαιτεί συμπτωματική θεραπεία. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, οι εκδηλώσεις είναι τόσο σοβαρές ώστε ένα μικρό αλλεργικό άτομο πρέπει να νοσηλευτεί.

Διατροφή για τροφικές αλλεργίες στα ψάρια

Ο λόγος για την αντίδραση στα ψάρια είναι η παρβαλβουμίνη - μια μυϊκή πρωτεΐνη. Η διατροφή στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να είναι πολύ αυστηρή. Ένα αλλεργικό παιδί με άσθμα, που τρώει ένα μικρό μέρος του πιάτου με ένα τέτοιο προϊόν, μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ. Η αλλεργία σε αυτή την πρωτεΐνη εκδηλώνεται από νεαρή ηλικία και, αντίθετα από κάποια άλλα αλλεργιογόνα, δεν περνά ακόμα και στην ενηλικίωση.

Υπάρχει ένα ψάρι στο οποίο δεν βρέθηκε parvalbumin - είναι ο τόνος. Μπορεί να συμπεριληφθεί ενεργά στο μενού ενός παιδιού που είναι αλλεργικό στα ψάρια. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στα πιάτα στα οποία μαγειρεύονται άλλα ψάρια, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε τον τόνο για τα ψίχουλα. Οι γιατροί συστήνουν ότι όλα τα μέλη της οικογένειας να τρώνε τόνο για να μην διακινδυνεύσουν την υγεία των ψίχουλων. Ο κίνδυνος για ένα μικρό αλλεργικό άτομο αποκρύπτει ακόμη και τη μυρωδιά του τηγανισμένου ψαριού - ένα αλλεργιογόνο παίρνει επίσης στον αέρα.

Αλλεργικά Απαγορευμένα Προϊόντα

Υπάρχει τροφή που αντενδείκνυται αυστηρά για παιδιά με αλλεργίες. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να επιδεινώσουν σοβαρά τις αλλεργίες ή να προκαλέσουν νέα αντίδραση. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Ανθρακούχα ποτά.
  • Κρέας από πάπια, χήνα, βόειο κρέας.
  • Κοτόπουλα αυγά?
  • Λουκάνικα.
  • Ψάρια και θαλασσινά.
  • Καπνιστό κρέας.
  • Αγελαδινό γάλα, τυρί.
  • Φρούτα, μούρα και λαχανικά φωτεινά χρώματα.
  • Muffin, το ψήσιμο με αλεύρι σίτου?
  • Γλυκά;
  • Καρυκεύματα και σάλτσες.
  • Μέλι και προϊόντα μελισσών.
  • Ξηροί καρποί (τα πιο αλλεργιογόνα από αυτά είναι φιστίκια).
  • Rosehip;
  • Εσπεριδοειδή ·
  • Προϊόντα με συντηρητικά, χρώματα, γεύσεις.
http://allergiainfo.ru/deti/dieta-pri-allergii-u-rebenka/

Αλλεργική Διατροφή - Κατάλογος Αλλεργιών Δωρεάν Προϊόντα

Αλλεργίες στο σώμα υπάρχει μια στρέβλωση του ανοσοαποκρίσεων που προκαλεί να παράγει αντισώματα έναντι αβλαβείς ουσίες από το εξωτερικό περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων. Η διατροφή κατά των αλλεργιών βοηθάει στη μείωση της έντασης της ασυλίας παρουσία παραβιάσεων της εργασίας της (αυτοάνοσες ασθένειες κ.λπ.) ή αν δεν έχει ακόμη σχηματιστεί (στα βρέφη). Αυτό το άρθρο παρέχει μια λίστα με υποαλλεργικά προϊόντα, ο κατάλογος των προϊόντων που δεν μπορεί να φάει, διατροφικές συστάσεις θηλάζουσες μητέρες.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Το φαγητό είναι ξένο προς το σώμα από την άποψη της δομής του DNA του, αλλά αυτό δεν προκαλεί φυσιολογικές αντιδράσεις. Ακόμα και όταν μία επαρκής ποσότητα των ενζύμων, μερικά μόρια πρωτεΐνης δεν υφίστανται πλήρη ζύμωση στα αμινοξέα, και μπορεί να απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματος αμετάβλητα, προκαλούν αλλεργίες. Η δίαιτα για αλλεργίες αποτελείται από τέτοια προϊόντα. Αυτά είναι τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα φρούτα που αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει κάποιος, δεν έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και δεν περιέχουν πολλές από τις πρωτεΐνες και τους ανοσοποιητικούς παράγοντες των ζώων από τα οποία προέρχονται.

Όταν οι τροφικές αλλεργίες πρέπει να θυμούνται ότι δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα τρόφιμα:

Καφές, κακάο, σοκολάτα. Η αντίδραση στα προϊόντα αυτά συνοδεύεται από διασταυρούμενη αλλεργία στα όσπρια. Συνήθως προκαλούνται από την καφεΐνη και τη θεοβρωμίνη στη σύνθεση αυτών των προϊόντων.

Ημικατεργασμένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα. Περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα τροφίμων, τα οποία προκαλούν τόσο αληθινές όσο και ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν καπνίζονται, σχηματίζονται πολλές καρκινογόνες ουσίες.

Μανιτάρια Πλούσιο σε πρωτεΐνες και δύσκολο να ζυμωθεί, περιέχει χυτίνη και γλυκάνη στο τοίχωμα του κυττάρου.

Τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φιστίκια, φακές) είναι γνωστά ως πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών που χρησιμεύουν ως αλλεργιογόνα.

Γάλα Εκτός από την πρωτεΐνη καζεΐνης, το γάλα περιέχει αντισώματα για τη δημιουργία παθητικής ανοσίας στα νεαρά ζώα από τα οποία προέρχεται (αγελάδες, αίγες κ.λπ.).

Αυγά Περιέχουν αλβουμίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου των πτηνών και μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση.

Ψάρια και θαλασσινά. Έχει διαπιστωθεί η παρουσία αντιγόνου Μ πρωτείνης ανθεκτικής στη θερμική επεξεργασία.

Διασταυρούμενη αλλεργία (λαχανικά και φρούτα). Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στη γύρη, τότε εμφανίζονται αντιδράσεις σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν γύρη παρόμοιας δομής ή ανήκουν στο ίδιο γένος (λεύκα, ιτιά, μήλα). Όταν απαντάτε στη γύρη, είναι ευκολότερο να καθορίσετε ακριβώς ποια προϊόντα θα αποκλείσετε.

Κρέας Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, αλλά συνήθως λόγω μετουσίωσης στην παρασκευή της, η ικανότητα ευαισθητοποίησης μειώνεται σημαντικά.

Δημητριακά, ειδικά σιτάρι. Περιέχουν γλουτένη, λευκωματίνη και γλιαδίνη.

Οι εκδηλώσεις που μοιάζουν με αλλεργία έχουν ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις και κάποια υπερβιταμίνωση. Η κύρια διαφορά είναι η εμφάνιση συμπτωμάτων κατά την πρώτη πρόσληψη ξένων πεπτιδίων στο σώμα και η εξάρτηση της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς από την κατανάλωση τροφής. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται σε φρούτα και λαχανικά με έντονο κόκκινο, μερικές φορές πορτοκαλί χρώμα (ντομάτα, ρόδια, εσπεριδοειδή, φράουλα).

Τι μπορείτε να φάτε - μια λίστα των προϊόντων

Η υποαλλεργική διατροφή απαιτεί τον αποκλεισμό αλλεργιογόνων πρώτης τάξεως (εξωτικά φρούτα και λαχανικά, φράουλες, κακάο, μανιτάρια, φιστίκια, καρύδια, καφές, μέλι, θαλασσινά, αυγά, ψάρι και γάλα με τα παράγωγά του - ξηρό γάλα και τυριά) και μέτρια κατανάλωση αλλεργιογόνων δεύτερης τάξης (δημητριακά - σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, φαγόπυρο, όσπρια, πατάτες, σταφίδες, βακκίνια, βερίκοκα, λουλούδια, λιπαρά κρέατα με πλούσιους ζωμούς, φυτικά βάμματα).

Επιτρέπονται τα παρακάτω είδη τροφίμων:

τροφή, επιβεβαιωμένη με μερική ζύμωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

προϊόντα που είναι χαρακτηριστικά του τόπου κατοικίας ·

τα λαχανικά είναι λευκά και πράσινα.

Κατάλογος Προϊόντων

Υποαλλεργικά τρόφιμα που επιτρέπεται να τρώνε:

Δημητριακά: σιμιγδάλι, ρύζι, καθώς και πλιγούρι βρώμης και κριθάρι.

Μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, καλύτερα - σπιτικά: τυρί cottage (9%), κεφίρ (1%), ryazhenka.

Κρέας: άπαχο βοδινό, γαλοπούλα, χοιρινό.

Παραπροϊόντα (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας): συκώτι, γλώσσα, νεφρά.

Γάδος και λαβράκι.

Ψωμί από φαγόπυρο, ρύζι ή καλαμπόκι.

Λάδι: κρεμώδες, ηλιέλαιο, ελιά.

Λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι.

Rutabagas, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, γογγύλια.

Μπρόκολο, πράσινη σαλάτα, σπανάκι, χόρτα.

Πράσινα μήλα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και κεράσια, φραγκοστάφυλα.

Κομπόστα μήλων και αχλαδιών (επίσης αποξηραμένα), αφέψημα από τριαντάφυλλο, αδύναμο τσάι.

Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Αλλεργική Διατροφή και Διατροφή

Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες συνταγογραφούνται με τη μορφή ιατρικών πινάκων. Ο κατάλογος των προϊόντων και των μενού είναι σύμφωνα με τον πίνακα δίαιτα αριθ. 5 και τον αριθμό 9.

Στα παιδιά

Η αντιαλλεργική δίαιτα στα παιδιά απαιτεί τον ταυτόχρονο αποκλεισμό των προϊόντων που ενισχύουν την αντίδραση και την προετοιμασία μιας δίαιτας που σαρώνει τα πεπτικά όργανα (τα παιδιά συχνά εμφανίζουν δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω υπερβολικά βαριάς τροφής, λόγω ανεπαρκείας του ήπατος και μικρότερης ποσότητας ενζύμων από τους ενήλικες) Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υποαλλεργικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με επαρκή πρόσληψη υδατανθράκων. Το ιατρικό τραπέζι αρ. 5 είναι κατάλληλο για αυτό, με εξαίρεση τα διατροφικά ερεθιστικά ανοσοποιητικά.

Αριθμός πίνακα 5

Επίσης χρησιμοποιείται για δυσλειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, ηπατική νόσο και χοληδόχο κύστη.

Πρωτεΐνες - 80-90 g / ημέρα (σε αναλογία ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης 3: 2).

λίπη - 70-75 g / ημέρα (¼ - για φυτικά έλαια).

υδατάνθρακες - 360 g / ημέρα (ισοδύναμα με 80-90 g ζάχαρης) ·

νερό - 2-2,5 λίτρα / ημέρα.

θερμίδες - 2400 kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα προϊόντα:

Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένα, από αλεύρι από πίτουρο και αλεύρι της πρώτης τάξης, ψωμί χέρι / s, μπισκότα χνουδιών.
Δεν μπορείτε: φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψήσιμο.

Σούπες Σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια, κουνουπίδια ή λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα. σούπες γάλακτος με γάλα αραιωμένο με νερό (1: 1). με θρεπτικά συστατικά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι). Για ανεφοδιασμό - βούτυρο, ξινή κρέμα, αλεύρι.
Δεν μπορείτε: ζωμό από το κρέας, τα ψάρια, τα φασόλια και τα μανιτάρια.

Κρέας Lean είδη: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό κρέας. μαγειρεύουμε χωρίς δέρμα και ζούμε. Το κρέας βράζει, ατμοποιείται με τη μορφή κιμά ή ολόκληρου κομματιού (κοτόπουλο).
Δεν μπορείτε: εγκεφάλους, νεφρά, καπνιστά και λουκάνικα, ψητό κρέας και μαγειρεμένο κομμάτι, παχιά πουλιά (πάπια, χήνα) και κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας).

Ψάρια Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, κυρίως - το γλυκό νερό. Βράζουμε ή ατμού, με τη μορφή κολετών και ολόκληρου του κομματιού.
Δεν μπορείτε να: τηγανητά, σε κτύπημα, λιπαρές ποικιλίες? αλατισμένο, στιφάδο, κονσερβοποιημένο · χαβιάρι

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο ​​τυρί cottage (5-9%), ξινή κρέμα (15%), κεφίρ (1%), γιαούρτι (2,5%). Γάλα αραιωμένο με νερό για σούπες, δημητριακά.
Δεν μπορείτε να: λίπος τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα? λιωμένο και σκληρό τυρί · ολόκληρο και ξηρό γάλα.

Αυγά 0,5-1 μονάδες / ημέρα. ατμού και βρασμένα.
Δεν μπορείτε: περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα, άλλα πιάτα.

Δημητριακά. Στο νερό, το γάλα με νερό (1: 1) - ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο (περιορισμένο), ζυμαρικά, σουφλί σιμιγδάλι και ρύζι, αλεύρι από το φαγόπυρο και ρύζι.
Δεν μπορείτε: φασόλια, κεχρί.

Λαχανικά. Πατάτες, καρότα, κουνουπίδια και λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια σε βρασμένο ή ατμισμένο μαγείρεμα. αγγούρια.
Δεν μπορείτε: λευκό λάχανο, κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τεύτλα, ραπάνια, ραπανάκια, γογγύλια, σκόρδο, σκόρδο, ντομάτα, μανιτάρια, φασόλια.

Φρούτα, γλυκά. Πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, περιορισμένα - βερίκοκο, λευκά κεράσια και σταφίδα, αχλάδι στα ωμά, άθικτα, βρασμένα? ως μέρος ζελέ, μους, ζελέ.
Δεν μπορείτε: ξινή φρούτα, εξωτικά φρούτα, φρούτα λαμπερό κόκκινο χρώμα, κρέμες, σοκολάτα, παγωτό.

Σάλτσες Σε ζωμό λαχανικών, κρούστα ζωμό, με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? με μη φρυγμένο αλεύρι.
Δεν επιτρέπεται: μαγιονέζα, κέτσαπ, σε κρέας, ψάρια, ζωμούς μανιταριών, λιπαρά και πικάντικα επιθέματα.

Ποτά. Χαλαρό πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα. αμπέλια, μήλα και φραγκοστάφυλα · από αποξηραμένα φρούτα. αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: κακάο, καφέ, μαύρο τσάι και τσάι με πρόσθετα (συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού). κομπόστα φωτεινά κόκκινα μούρα? ποτά εσπεριδοειδών · ανθρακούχα ποτά.

Λίπος Βούτυρο - έως 30 g / ημέρα. ηλιέλαιο και ελαιόλαδο (περιορισμένη).

Ο χρόνος κατά τον οποίο ένα άτομο πρέπει να καθίσει σε μια αντιαλλεργική διατροφή είναι περιορισμένος: για τους ενήλικες - 2-3 εβδομάδες. για παιδιά - 7-10 ημέρες. Εάν κατά την ακύρωση της δίαιτας εμφανίστηκε εξάνθημα στο δέρμα και εκδηλώσεις αλλεργικής υποτροπής, θα πρέπει να αποκλειστεί το προϊόν στο οποίο προέκυψε η αντίδραση.

Αριθμός πίνακα 9

Αναθέστε με μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη, αυτοάνοσες και αλλεργικές παθήσεις. Απαιτεί περιορισμό των υδατανθράκων στη διατροφή, επομένως, ανατίθεται κυρίως σε ενήλικες και παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, τη σακχαρόζη κ.λπ.

Πρωτεΐνες: 85-90 g / ημέρα (50-60% - ζωικής προέλευσης).

Λίπη: 70-80 g / ημέρα (40-45% - φυτικά έλαια).

Υδατάνθρακες - μόνο σύνθετο? 300-350 g / ημέρα.

Θερμίδες: 2200-2400 Kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα πιάτα και προϊόντα:

Αλεύρι: πίτουρο, πρωτεΐνη-πίτουρο ψωμί, από αλεύρι της 2ης τάξης? πρωτεΐνη-σιτάρι. Μπισκότα και αρτοσκευάσματα (σε βάρος του ψωμιού).
Δεν μπορείτε να ψήνετε, τα αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα με αλεύρι / α.

Σούπες: λαχανικά. μπορς και λάχανο σούπα σε ένα αδύναμο ζωμό? σούπα παντζάρι? αδύναμοι ζωμοί από απλό κρέας και ψάρι. okroshka από λαχανικά / κρέας? σούπες με κεφτεδάκια (χωρίς μπέικον).
Δεν μπορείτε: Πλούσιοι, λιπαροί ζωμοί. σούπες μανιταριών με φασόλια.

Κρέας: άπαχο βοδινό, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό (φιλέτο / τεμάχια). κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. βρασμένη γλώσσα? συκώτι (περιορισμένο). Μαγειρεμένο, βρασμένο, στον ατμό? Μπορείτε να βράσετε το κρέας μετά το ψήσιμο φωτός κομμένο και κομμένο σε φέτες.
Δεν μπορείτε: καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, κονσερβοποιημένα κρέατα.

Ψάρια: άπαχες ποικιλίες στον ατμό, ελαφρά τηγανητές, ψητές, ψημένες χωρίς λάδι. Κονσέρβες σε ντομάτα (όριο).
Δεν μπορείτε: λιπαρές ποικιλίες, εξωτικές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών? θαλασσινά? παρασκευασμένα τρόφιμα, τουρσιά και κονσέρβες σε λάδι. γεννήσει.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,5-2,5%) ή αραιωμένο με νερό για δημητριακά. χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage 0-5% · κεφίρ 1% · Ryazhanka 2,5%) · μέτρια - ξινή κρέμα γάλακτος 15%. Μη τυποποιημένες ποικιλίες τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί, φέτα, ρίκοτα).
Δεν μπορείτε: να κάνετε κρέμα. γλυκά τυριά · σκληρά και αλμυρά τυριά.

Αυγά: όχι περισσότερο από 1,5 τεμ / ημέρα. βρασμένο (μαλακό, βρασμένο) ορμόνες πρωτεΐνης ατμού. μειώστε την κατανάλωση κρόκου.

Βρώμη: μέτρια (σύμφωνα με τον κανόνα των υδατανθράκων): κεχρί, κριθάρι, φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.
Δεν μπορείτε: φασόλια, ρύζι, ζυμαρικά, σιμιγδάλι.

Λαχανικά: πατάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, ντομάτα και τεύτλα (περιορισμένα), καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, σκουός, μαρούλι, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, σπανάκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Κοτόπουλο, βραστά, ψητά πιάτα. περιορισμένη - τηγανητά.
Είναι αδύνατο: τουρσιά, διατήρηση.

Σνακ: σαλάτα, λαχανικά (σκουός), φρέσκιες σαλάτες, ενυδατωμένη ρέγγα, ασπιτικά από ψάρι, κρέας, διαιτητικά τυριά (εκτός από tofu), ζελέ.
Δεν μπορείτε να: kopenosti, λιπαρά σνακ, λουκάνικα, λαρδί, σνακ με το ήπαρ και τα μανιτάρια, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Φρούτα, γλυκά: φρέσκα φρούτα και μούρα (γλυκό και ξινό), ζελέ, μάζες, sambuca, compotes; γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης.
Δεν μπορείτε: σοκολάτα, καραμέλα, παγωτό, μαρμελάδα, εξωτικά φρούτα (μπανάνα, σύκα, ημερομηνίες), σταφίδες και σταφύλια.

Σάλτσες, μπαχαρικά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λαχανικά, αδύναμα κρέατα και ζωμοί ψαριών. όριο - σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, μουστάρδα, χρένο.
Δεν μπορείτε να: λιπαρές σάλτσες με πολλά μπαχαρικά.

Ποτά: τσάι χωρίς πρόσθετα, χυμοί λαχανικών και φρούτων (χωρίς ζάχαρη), ζωμός τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: γλυκά ποτά, σόδα, σταφύλι και άλλους χυμούς από γλυκά φρούτα / μούρα.

Λίπη: άπαχο, ελαιόλαδο και αλατισμένο βούτυρο.
Δεν μπορείτε να: λίπος κρέας και το μαγείρεμα (βαθιά τηγανητά, λαρδί, κλπ.).

Οι θηλάζουσες μητέρες

Η υποαλλεργική διατροφή για θηλάζουσες μητέρες σας επιτρέπει να αποφύγετε τις αντιδράσεις στα προϊόντα στο νεογέννητο και να μειώσετε το σχηματισμό αερίου στο μωρό. Οι αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί είναι σημαντικοί κατά τους πρώτους 3 μήνες της ζωής ενός μωρού, επειδή:

Η νευρική ρύθμιση της πέψης και της περισταλτικότητας παραμένει ανώριμη (μία από τις αιτίες του νεογνικού κολικού).

η προσαρμογή του πεπτικού συστήματος συμβαίνει: προηγουμένως, το παιδί έλαβε θρεπτικά συστατικά από το αίμα της μητέρας μέσω του ομφάλιου λώρου. Η κινητικότητα GI και η παραγωγή γαστρεντερικών ορμονών, η ενεργή παραγωγή χολής και παγκρεατικών, δωδεκαδακτυλικών, γαστρικών υγρών ξεκινούν.

Τα ένζυμα στο σώμα του μωρού παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι υπερβολικές θρεπτικές ουσίες δεν πέπτονται, γεγονός που προκαλεί επίσης κολικούς και φούσκωμα.

Η ανοσία δεν σχηματίστηκε (έως 6 μήνες). Η προστασία του σώματος παρέχεται από ανοσοσφαιρίνες από μητρικό γάλα.

Κατά την κατάρτιση της διατροφής των θηλαζουσών γυναικών, είναι σημαντικό να έχει επαρκή θερμίδα. Η καθημερινή κατανάλωση ενέργειας λόγω της γαλουχίας αυξάνεται κατά 500 kcal.

Λόγω της αύξησης της προσαρμοστικής ικανότητας του οργανισμού του παιδιού, η δίαιτα με HB πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αυστηρή κατά τις πρώτες 1-2 εβδομάδες της ζωής του παιδιού, με μια σταδιακή χαλάρωση των περιορισμών των τροφίμων και την εισαγωγή μικρής ποσότητας νέων προϊόντων.

1-2 εβδομάδες

Αποκλείστε πλήρως (ότι είναι αδύνατο να φάτε ακόμη και σε μικρές δόσεις):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες, τρόφιμα, γάλα, λαχανικά. Μενού, συνταγές

Λόγω της αύξησης του αριθμού των περιπτώσεων αλλεργίας στα παιδιά, πολλοί γονείς ανησυχούν ότι η διατροφή των παιδιών τους περιέχει αλλεργιογόνα που μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις του σώματος του παιδιού και να οδηγήσουν σε αλλεργίες. Όταν μια συγκεκριμένη αντίδραση εμφανίζεται σε ένα μωρό, αλλάζουν σε μια υποαλλεργική διατροφή.

Αρχές διατροφής

Εξετάστε τη διατροφή της διατροφής του παιδιού:

  1. Η διατροφή του παιδιού πρέπει να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση αλλεργιογόνων, θα πρέπει να αποφύγετε τη μονοτονία στη διατροφή.
  2. Να τροφοδοτήσει το μωρό με αλλεργίες πρέπει να είναι πιο συχνά, αλλά σταδιακά (4-5 φορές την ημέρα), έτσι ώστε να μην επιβαρύνει το ανώριμο πεπτικό σύστημα.
  3. Τα πιάτα συνιστώνται να είναι στον ατμό, ψημένα ή βρασμένα, γεγονός που μειώνει την αλλεργική τους δραστηριότητα.
  4. Πριν από το μαγείρεμα, οι πατάτες πρέπει να εμποτιστούν με νερό για τουλάχιστον 12 ώρες, προκειμένου να αφαιρεθεί το άμυλο, το οποίο συχνά είναι ευαίσθητο. Τα δημητριακά είναι εμποτισμένα για 1,5-2 ώρες, για να απαλλαγούμε από τοξικές χημικές ουσίες. Το νερό ταυτόχρονα πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές.
  5. Οι σούπες κρέατος πρέπει να προετοιμαστούν για το δεύτερο ζωμό.
  6. Απαιτείται να μειωθεί η ποσότητα αλατιού στη διατροφή και να αυξηθεί η πρόσληψη πόσιμου νερού από το παιδί. Βοηθά στην ταχεία απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
  7. Είναι απαραίτητο να μελετηθεί προσεκτικά ποια συστατικά περιλαμβάνονται στο προϊόν, διαβάζοντας την ετικέτα και δίνοντας προτεραιότητα στα φυσικά συστατικά.

Τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε χωρίς περιορισμούς

Η δίαιτα για αλλεργίες σε παιδιά γενικού (μη ειδικού) τύπου βασίζεται στη διαίρεση των προϊόντων σε 3 ομάδες, λαμβάνοντας υπόψη το βαθμό της αλλεργιογόνου δράσης τους.

Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες: τι να φάτε.

Αντιμετωπίστε τα χαμηλά αλλεργιογόνα:

  • όλα τα δημητριακά, εκτός από εκείνα που μαγειρεύονται από σιμιγδάλι.
  • κουνέλι, γαλοπούλα, κρέας αλόγου, χοιρινό χωρίς φλέβα.
  • λάχανο οποιασδήποτε ποικιλίας, πράσινα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων κολοκυθάκια, καλοκαιρινά κολοκύθα, πράσινα φασόλια, μικρά πράσινα μπιζέλια και ελαφριά κολοκύθα.
  • σούπες ζωμό λαχανικών?
  • μαϊντανός, άνηθος, μαρούλι?
  • τα πράσινα μήλα και τα αχλάδια.
  • ελαφρά κεράσια, δαμάσκηνα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα.
  • χυμοί από τα αναγραφόμενα φρούτα και μούρα.
  • τσάι αδύναμο μαύρο, πράσινο χωρίς πρόσθετα?
  • κομπόστα αποξηραμένων μήλων, αχλαδιών, δαμάσκηνων ·
  • φυτικό έλαιο;
  • ψωμί ολικής άλεσης, σίκαλη σίκαλης,
  • φέτες, απλή ξήρανση, ξυλάκια και ρύζι και νιφάδες καλαμποκιού.

Αυτά τα προϊόντα είναι προτεραιότητες στη διαμόρφωση του καθημερινού μενού για παιδιά με αλλεργικές παθήσεις. Αλλά ακόμα και το κολοκυθάκι ή το φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες, καθώς όλα είναι ατομικά.

Ποια προϊόντα πρέπει να περιοριστούν

Τα προϊόντα με μέτρια δραστηριότητα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή που δεν δοσολογείται καθημερινά.

Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά?
  • προϊόντα αρτοποιίας υψηλής ποιότητας ·
  • τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • ολόκληρο γάλα κατσίκας.
  • βούτυρο, ξινή κρέμα με τη μορφή πρόσθετων στα πιάτα ·
  • βόειο κρέας
  • πατάτες ·
  • μπανάνες ·
  • τα μπιζέλια, τα φασόλια.
  • αλάτι, ζάχαρη.

Ποια προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν

Τα αλλεργιογόνα προϊόντα απαγορεύεται να χρησιμοποιούν πλήρως την τάση των παιδιών για αλλεργίες.

Αυτά περιλαμβάνουν:

  • αγελαδινό γάλα;
  • εσπεριδοειδή ·
  • κόκκινο, πορτοκαλί φρούτο?
  • ξηροί καρποί ·
  • σοκολάτα;
  • ψάρια, θαλασσινά?
  • κρέας κοτόπουλου ·
  • αυγά ·
  • μέλι?
  • καφές;
  • καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • καρυκεύματα, μπαχαρικά, πρόσθετα τροφίμων, μαγιονέζα, σάλτσες ·
  • τομάτες?
  • μανιτάρια ·
  • φράουλες, σμέουρα?
  • γλυκό

Πρόσθετα τροφίμων Αλλεργική

Η δίαιτα για παιδιά με αλλεργίες απαιτεί από τους γονείς τους να εξετάσουν προσεκτικά τα συστατικά των προϊόντων προκειμένου να αποφευχθεί η κατάποση επικίνδυνων προσθέτων.

Αυτά περιλαμβάνουν:

  1. Βαφές που δίνουν στα προϊόντα το επιθυμητό χρώμα ή σκίαση: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. Τα θειώδη άλατα Ε220-227 περιέχουν:
  • μαρμελάδες;
  • αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα, λαχανικά τουρσί ·
  • ξηρά μείγματα λαχανικών για σούπα.
  • αποξηραμένα φρούτα ·
  • χυμοί φρούτων και λαχανικών.
  • καρυκεύματα, μπαχαρικά.
  • μίγματα για το ψήσιμο.

3. Τα νιτρώδη άλατα E249-252 προστίθενται σε:

  • λουκάνικα ·
  • βιομηχανικά προϊόντα με βάση το κρέας ·
  • ορισμένα είδη τυριών.

4. Glutomats E621-625: ενισχυτές γεύσης και άρωμα σούπες, ζωμούς.

Διατροφική μητέρα που θηλάζει με αλλεργίες σε παιδιά κάτω του ενός έτους

Το μητρικό γάλα είναι μια καλή διατροφή για ένα νεογέννητο, επειδή περιέχει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του μωρού.

Το γάλα της μαμάς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού και απορροφάται καλά.

Εάν ένα νεογέννητο έχει εξάνθημα, διάρροια ή συχνή αναφυλαξία, μην φοβάσαι και σταματάτε να ταΐζετε, επειδή με αλλεργιογόνα στο μητρικό γάλα εισέρχονται στο σώμα του μωρού και προκαλούν δυσάρεστες συνέπειες.

Ταυτόχρονα, μέσω του γάλακτος της μητέρας, το παιδί συναντά ενήλικα τρόφιμα σε ελάχιστες δόσεις, γεγονός που βοηθά στην περαιτέρω εύκολη εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Για τα μωρά που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες, οι παιδίατροι συνιστάται να διατηρούν το θηλασμό για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Η διατροφή φαίνεται να τηρεί τη μητέρα που τρώει, σε μια αλλεργία στα παιδιά που βρίσκονται σε φυσική σίτιση.

Κύριοι λόγοι:

  • το δέρμα του μωρού κοκκινισμένο ή καλυμμένο με εξάνθημα.
  • υπάρχει μια τάση να αλλεργίες, δηλ. κληρονομικό παράγοντα.
  • υπάρχουν ανωμαλίες στα πεπτικά όργανα.
  • την ηλικία του βρέφους 1-2 μήνες.

Η μαμά συνιστάται να ακολουθεί μια γενική (μη ειδική) δίαιτα.

Όταν διαπιστωθεί με ακρίβεια ένα αλλεργιογόνο, στο οποίο το μωρό είναι ευαίσθητο, μια συγκεκριμένη υποαλλεργική διατροφή συνταγογραφείται στη θηλάζουσα μητέρα, δηλ. ένα συγκεκριμένο προϊόν ή σειρά προϊόντων που περιέχουν αλλεργιογόνο απαγορεύεται.

Δείγμα μενού για αλλεργίες σε παιδιά ηλικίας από 2 έως 7 ετών

Δημιουργώντας ένα υποαλλεργικό μενού για το παιδί, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία.

Δηλαδή:

  1. Είναι απαραίτητο να εντοπιστούν τα αλλεργιογόνα (χρησιμοποιώντας ημερολόγιο τροφίμων, ιατρικές εξετάσεις για αλλεργιογόνα) και να δημιουργηθεί ένα μεμονωμένο μενού. Όλα τα επικίνδυνα συστατικά που συνθέτουν τα πιάτα δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, αντικαθίστανται από τα επιτρεπόμενα.
  2. Προτιμάται η βρασμένη, ψημένη τροφή που μαγειρεύεται σε ένα διπλό λέβητα. Πρέπει να εγκαταλείψουμε τη τηγανητά, καπνιστή.
Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες: συνιστώμενο μενού.

Μενού για την εβδομάδα:

  • Δευτέρα
    • Πρωινό: χυλό ρυζιού.
    • Μεσημεριανό: σούπα κουνουπιδιού, ψητές πατάτες, κοτολέτες ατμού.
    • Χρόνος τσαγιού: σπιτικό γιαούρτι.
    • Δείπνο: κεφτεδάκια, βινεγκρέτ.
  • Τρίτη
    • Πρωινό: χυλό δημητριακών.
    • Μεσημεριανό γεύμα: χορτοφάγος μπορς, χαλαροί ρόλοι λάχανων.
    • Ασφαλές, ψημένο αχλάδι.
    • Δείπνο: φουντούκια κολοκυθάκια.
  • Τετάρτη
    • Πρωινό: χυλό αραβοσίτου.
    • Δείπνο: σούπα με ζυμαρικά, κεφτεδάκια με ρύζι.
    • Μεσημεριανό: βανίλια βρώμης.
    • Δείπνο: cheesecakes.
  • Πέμπτη
    • Πρωινό: δημητριακά φαγόπυρου.
    • Μεσημεριανό: σούπα, γκούλας βοδιού, φαγόπυρο.
    • Σνακ: αχλάδι.
    • Δείπνο: πολτοποιημένα πατάτες.
  • Παρασκευή
    • Πρωινό: κουάκερ κεχρί με κολοκύθα.
    • Μεσημεριανό: pickle, plov.
    • Σνακ: μήλο.
    • Δείπνο: ζυμαρικά με τυρί cottage.
  • Σάββατο
    • Πρωινό: χυλό δημητριακών.
    • Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά, λαχανικό στιφάδο.
    • Μεσημεριανό: μούχλα φτιαγμένα από αλεύρι καλαμποκιού.
    • Δείπνο: τηγανίτες κολοκύθας.
  • Κυριακή
    • Πρωινό: τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού με μαρμελάδα δαμάσκηνου.
    • Μεσημεριανό: σούπα κρέμας, κοτολέτα ατμού, σαλάτα λαχανικών.
    • Ασφαλής,: τυρί cottage.
    • Δείπνο: ψητές πατάτες και γαλοπούλα.

Είδη συγκεκριμένων διατροφών

Εάν τα αλλεργιογόνα είναι γνωστά για ορισμένα, οι ασθενείς συμβουλεύονται να ακολουθήσουν μια συγκεκριμένη δίαιτα, δηλ. Μην τρώτε εντοπισμένα ερεθιστικά. Το αλλεργιογόνο εισέρχεται στο σώμα μέσω του αναπνευστικού συστήματος, μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες όπως η αλλεργική ρινίτιδα (pollinosis) και το βρογχικό άσθμα.

Σε περίπτωση αναπνευστικής αλλεργίας, υπάρχει ευαισθησία στη γύρη των φυτών, αλλά λόγω της ύπαρξης διασταυρωμένων αλλεργιογόνων, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται αυστηρά το τρόφιμο του μωρού ώστε τα επικίνδυνα προϊόντα να μην εισέρχονται στην πλάκα.

Όταν αντιδράτε στη γύρη των δημητριακών, δεν πρέπει να τρώτε φαγητά από διαφορετικούς τύπους καλλιεργειών δημητριακών:

  • χυλό δημητριακών?
  • προϊόντα αρτοποιίας ·
  • ζυμαρικά?
  • πίτουρο

Εάν η αρνητική απόκριση του σώματος προκαλείται από γύρη αψιθιάς, η αμβροσία απαγορεύεται:

  • ηλιέλαιο και σπόροι ·
  • halvah;
  • εσπεριδοειδών ·
  • μέλι?
  • κιχώριο ·
  • μπανάνες ·
  • τομάτες?
  • σέλινο

Εάν η αντίδραση εμφανίζεται με εισπνοή γύρης από σημύδα, ελάφι, φουντουκιά, εκτός από το χυμό σημύδας, πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή:

Αλλεργίες δέρματος

Όταν η αλλεργική δερματίτιδα σε ένα παιδί, οι γονείς πρέπει να ανακαλύψουν την αιτία της εμφάνισής του. Εάν το παιδί έχει δερματίτιδα εξ επαφής, η διατροφή δεν θα βοηθήσει. Εάν οι ένοχοι προέρχονται από τρόφιμα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα επικίνδυνα συστατικά από τη διατροφή.

Ανατίθεται στο μενού διατροφής χωρίς προϊόντα αλλεργιών.

Αλλεργία γάλακτος

Εάν διαπιστωθεί ευαισθησία στο αγελαδινό γάλα, είναι απαραίτητο να εξαιρεθεί από τη διατροφή:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • τυρί?
  • το ψήσιμο, το ψήσιμο, η ζύμη, τα επιδόρπια που περιέχουν ξηρή πρωτεΐνη γάλακτος.
  • λουκάνικα, πατέ?
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • κατσικίσιο γάλα;
  • βόειο κρέας

Αλλεργία στα δημητριακά

Εάν οι ανεπιθύμητες εκδηλώσεις προκαλούν δημητριακά, τότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τα πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν:

  • σιτηρά δημητριακών ·
  • ψωμί και ζαχαρώδη προϊόντα αλεύρου ·
  • πίτουρο ·
  • ζυμαρικά?
  • μαγιονέζα, σάλτσες.

Αλλεργία στα αυγά

Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στα φαγητά αυγών τροφίμων, γλυκίσματα, τα οποία περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν, λουκάνικα, λουκάνικα.

Αλλεργία σόγιας

Οι παραγωγοί συχνά προσθέτουν σόγια σε λουκάνικα, φραγκοστάφυλα, γιαούρτι, αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστική. Επομένως, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση των αγορασθέντων προϊόντων. Με αυτό το είδος της αλλεργίας δεν μπορεί να φάει σάλτσα σόγιας.

Αλλεργία ζύμης

Από τη διατροφή θα πρέπει να εξαλείψετε τα τρόφιμα που περιέχουν μαγιά:

  • γλυκά προϊόντα αρτοποιίας ·
  • μανιτάρια ·
  • σταφίδες ·
  • τυριά ·
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πώς να εισάγετε μια δίαιτα

Η δίαιτα για αλλεργίες στα παιδιά εισάγεται σταδιακά:

  1. Κατά την περίοδο επιδείνωσης μιας αλλεργικής νόσου, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί από τη διατροφή του παιδιού μέχρι να εξαφανιστούν τα εξωτερικά σημεία:
  • γάλα;
  • αυγά ·
  • κρέας κοτόπουλου ·
  • ψάρι πιάτα?
  • εσπεριδοειδή ·
  • φιστίκια και άλλα καρύδια.
  • σιτάρι ·
  • σοκολάτα

2. Χρησιμοποιώντας ιατρικές εξετάσεις για την ταυτοποίηση των αλλεργιογόνων. Δημιουργήστε ένα μεμονωμένο μενού με την υποχρεωτική εξάλειψη επικίνδυνων προϊόντων.

3. Καθώς η κατάσταση του παιδιού γίνεται ευκολότερη, το μενού διευρύνεται σταδιακά, προστίθενται νέα πιάτα σε μικρές δόσεις. Τα ρητά αλλεργιογόνα δεν μπορούν να καταναλωθούν. Κατά τη διάρκεια 5-7 ημερών εισάγεται ένα προϊόν, το τμήμα αυξάνεται σταδιακά. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, επαναλάβετε τα ίδια βήματα με άλλο προϊόν. Σε περίπτωση εμφάνισης ανεπιθύμητων αντιδράσεων, η εισαγωγή του προϊόντος καθυστερείται για 3-6 μήνες.

Διατροφικές συνταγές

Κερί χυλό με κολοκύθα:

  1. 200 γραμμάρια αποφλοιωμένης και κομματιασμένης κολοκύθας πρέπει να χύσετε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
  2. 0,5 φλιτζάνια δημητριακών σίτου πλένονται και προστίθενται στην κολοκύθα.
  3. Στο δοχείο χύνεται 1,5 κουταλιές της σούπας. νερό.
  4. Αλατοποιήστε και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά.

Λαχανικά μπρόκολο λαχανικών:

  1. Πατάτες, καρότα, κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν, κομμένα, διπλωμένα σε κατσαρόλα.
  2. Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, αλάτι και στιφάδο για 20 λεπτά.
  3. Προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και μπρόκολο. Τα πάντα αναμιγνύονται και βράζονται για άλλα 20 λεπτά.
  4. Διακοσμημένο με άνηθο και μαϊντανό.

Μανιτάρια χωρίς αυγά, γάλα και γλουτένη:

  1. 100 γραμμάρια αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου μήλου (μπορεί να αντικατασταθεί με αχλάδι, μπανάνα ή κολοκυθάκια) ρίξτε 180 ml νερό, αλεσμένα σε μπλέντερ.
  2. Προσθέστε 5 g σόδα, ξύδι ξυρίσματος.
  3. Ξεχωριστά, 180 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού (ή αλεύρι καλαμποκιού) κοσκινίζονται σε ένα μπολ, προστίθενται 120 γραμμάρια ζάχαρης και μια πρέζα αλατιού. Ρίξτε μέσα στη μάζα φρούτων, αναμείξτε.
  4. 180 g φυτικού ελαίου χύνεται και αναμιγνύεται και πάλι καλά.
  5. Τοποθετήστε σε καλούπια, ψήνετε σε θερμοκρασία 180 μοίρες, επιλέγοντας τον τρόπο μεταφοράς.

Εάν, σε περίπτωση αλλεργίας στα παιδιά, να τηρούν αυστηρά μια ειδική διατροφή, ακολουθήστε τους κανόνες της εισαγωγής του, παρακολουθεί προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού, τότε μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από την αλλεργία. Το μωρό μεγαλώνει, το πεπτικό του σύστημα γίνεται όλο και πιο έντονο, η ευαισθησία του στα αλλεργιογόνα προϊόντα μειώνεται σταδιακά και μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς κατά 7 χρόνια.

Βίντεο σχετικά με τις απαραίτητες δίαιτες για παιδιά με αλλεργίες

Πώς να βρείτε την αιτία των αλλεργιών στα παιδιά:

http://kidteam.ru/dieta-pri-allergii-u-detey.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα