Το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι αρνούνται να τρώνε κρέας είναι γνωστό σε όλους. Αλλά όσοι αρχίζουν να δουλεύουν σε αυτό το ερώτημα μπορούν εύκολα να χαθούν, αφού υπάρχουν πολλά αμφιλεγόμενα σημεία. Ορισμένα προϊόντα δημιουργούν αμφιβολίες: για παράδειγμα, μπορεί κανείς να φάει αυγά ή γάλα ή όχι; Από τη μία πλευρά, είναι ζωικής προέλευσης, αλλά, από την άλλη πλευρά, δεν είναι απαραίτητο να σκοτώνετε κανέναν. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;

Με βάση τις σοβαρές αποκλίσεις στο σύστημα αυτό, εμφανίστηκαν τα υποκαταστήματα, κάθε ένα από τα οποία έχει δικό του μενού σύμφωνα με τις απόψεις και τις στάσεις των αντιπροσώπων τους. Επομένως, θα προσπαθήσουμε να περιγράψουμε με μεγαλύτερη ακρίβεια τι τρώνε οι χορτοφάγοι σε κάθε μία από αυτές τις ομάδες.

Γενικές στιγμές

Προτού παρουσιάσετε στην αντίληψή σας μια λίστα με τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν από χορτοφάγους, και τι δεν μπορεί να είναι, αξίζει να μελετήσετε λεπτομερέστερα την κοσμοθεωρία τους, η οποία καθορίζει τη διατροφή. Κατά την κλασική έννοια, αυτοί οι άνθρωποι αρνούνται λόγω της ανθρωπιάς τους να τρώνε ό, τι παράγουν ως αποτέλεσμα θανάτωσης άλλων ζωντανών όντων.

Σε γενικές γραμμές, είναι βέβαια το κρέας σε οποιαδήποτε μορφή και μορφή, καθώς και τα ψάρια (τα σάντουιτς που απορρίπτουν το κρέας αλλά τρώνε ψάρια είναι μια ξεχωριστή τάση, η οποία σε καμία περίπτωση δεν αναφέρεται στη χορτοφαγία). Ωστόσο, υπάρχουν αποκλίσεις σε αυτό το σκορ. Υπάρχουν αμφιλεγόμενα προϊόντα που βάζουμε σε ξεχωριστή λίστα και με βάση την οποία προέκυψαν διάφοροι κλάδοι από το κλασικό σχολείο.

Τι να φάτε

• Όσπρια: φασόλια, σόγια, ρεβίθια, φακές, μπιζέλια.
• μανιτάρια ·
• κόκκοι: κεχρί, σιτάρι, κουσκούς, ρύζι, σίκαλη, φαγόπυρο, βούλγαρο, κριθάρι.
• ζυμαρικά?
• φυτικά έλαια: ηλίανθος, ελαιόλαδο, λιναρόσπορος κλπ. ·
• Θαλασσινά: καφέ φύκια (wakame, lima, hijiki, kelp), κόκκινο (dals, carrageenan, σημάδια, πορφυρίτης), πράσινο (monostrom, spirulina, umi budo, ulva).
• λαχανικά, μεταξύ των οποίων τα πιο χρήσιμα είναι πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και σκουός, ραπάνια, σέλινο, σπανάκι.
• καρύδια: καρύδα, πεκάν, καρύδι, πεύκο, φιστίκι, φιστίκια, φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα.
• γλυκά χωρίς ζελατίνη (αντ 'αυτού, θα πρέπει να αναζητήσετε συσκευασίες άγαρ-άγαρ ή πηκτίνη)?
• σόγια?
• μπαχαρικά: τζίντζερ, μάραθο, κανέλα, βασιλικός, μαντζουράνα, κόλιανδρο, πιπέρι, κουρκούμη, καρδιά, ζύρα, γλυκάνισο, ρίγανη, βανίλια, μουστάρδα, φραγκοστάφυλο, μοσχοκάρυδο,
• ξηρό πρωινό και δημητριακά.
• φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
• προϊόντα αρτοποιίας.

Τι δεν τρώει

• "Ελαφρύ" κρέας: κοτόπουλο, γαλοπούλα και άλλα πουλερικά.
• "Βαρύ" κρέας: βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί;
• θαλασσινά: γαρίδες, μύδια, χταπόδι, στρείδια.
• προϊόντα με βάση το κρέας: πίτσα, σνακ, παραπροϊόντα σφαγίων.
• ψάρια

Τι να συμπεριλάβετε στο μενού σας αντί για το κρέας (για να εξισορροπήσετε την ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους στη διατροφή):

• όσπρια: ρεβίθια, φακές, μπιζέλια, φασόλια ·
• Λουκάνικα χωρίς περιεκτικότητα σε κρέας.
• γάλα σόγιας.
• το τυρί σόγιας?
• τα αυγά.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ποιες βιταμίνες

Σχετικά με αμφιλεγόμενα προϊόντα

Ψάρια

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα που να υποστηρίζει: εάν ένας χορτοφάγος αρνείται να φάει τη σάρκα ενός νεκρού ζώου, τότε θα ήταν λογικό να κάνουμε το ίδιο και με τα ψάρια. Αλλά όχι! Μερικοί άνθρωποι που ειλικρινά θεωρούν τους εαυτούς τους υποστηρικτές αυτού του συστήματος τρώνε ψάρια και θαλασσινά χωρίς να χτυπήσουν συνείδηση. Το επιχείρημα: αυτά τα πλάσματα είναι τόσο λίγα έξυπνα και ασήμαντα που η απουσία τους δεν θα επηρεάσει κανέναν - ούτε καν δεν ξέρουν πώς να συνειδητοποιήσουν μεταξύ τους.

Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται πεσσολαβητές και οι κλασικοί χορτοφάγοι δεν τους μεταφέρουν στο στρατόπεδο τους.

Αυγά

Στην πραγματικότητα, τα αυγά πρέπει επίσης να απαγορευτούν. Λόγω αυτών, οι νεοσσοί θα μπορούσαν τελικά να εκκολάψουν. Πώς λοιπόν ταιριάζει με την ιδεολογία τους: «Δεν σκοτώνουμε κανέναν»; Ωστόσο, υπάρχει ένα κενό, και χρησιμοποιήθηκε από τους εκπροσώπους αυτού του συστήματος κοσμοθεωρίας. Τρώνε μόνο βιομηχανικά, αυγά επωαστήρα, και όχι αγρόκτημα, που βγαίνουν από το κοτόπουλο. Αρχικά, δεν ελήφθησαν με φυσικό τρόπο και επομένως δεν μπορούν να σχετίζονται με τη φύση καθαυτή. Μια ελαφρώς τεταμένη άποψη (εξάλλου, ακόμη και από τις βιομηχανικές νεοσσοί μπορεί να αυξηθεί), αλλά, παρ 'όλα αυτά, υπάρχει. Οι γαλακτο-χορτοφάγοι δεν το υποστηρίζουν και δεν τρώνε κανένα αυγό.

Γάλα

Δεν υπάρχει συναίνεση ούτε για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Από τη μία πλευρά, όλα είναι απλά: μια αγελάδα δεν πεθαίνει από το τι δίνει το γάλα σε ένα άτομο. Ωστόσο, οι ovo-χορτοφάγοι, για παράδειγμα, έχουν έναν τεράστιο αριθμό λόγων για τους οποίους δεν πρέπει να τρώτε αυτά τα προϊόντα.

Πρώτον, αν μιλάμε για βιομηχανική κλίμακα, τότε οι φτωχές αγελάδες εκτίθενται σε πολυάριθμα βασανιστήρια, δεδομένου ότι ο στόχος των παραγωγών είναι να αντλούν το μέγιστο γάλα από αυτό. Ταυτόχρονα, μπορεί να τροφοδοτηθεί με αντιβιοτικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Δεύτερον, μια αγελάδα, όπως και οποιοδήποτε θηλαστικό, δίνει γάλα μόνο κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Και έτσι ήταν, πρέπει να γεννιέται συνεχώς. Στην περίπτωση αυτή, γεννήθηκαν μοσχάρια στις περισσότερες περιπτώσεις, σφαγιάζονται για το κρέας.

Και υπάρχουν δεκάδες τέτοια επιχειρήματα μεταξύ ovo-χορτοφάγων.

Μέλι

Σχετικά με την απαγόρευση του μελιού στη διατροφή των χορτοφάγων, πολλοί είναι αμηχανία. Παρόλο που η εξήγηση για το γιατί δεν αξίζει ακόμα, είναι κατανοητή. Αυτή η στάση διαφέρει συνήθως από βέγκαν. Αρνούνται τα προϊόντα μελισσών για διάφορους λόγους:

• κάθε δύο χρόνια, οι βασίλισσες σκοτώνουν, αντικαθιστώντας τους με πιο παραγωγικές και νεότερες.
• όταν εξάγονται κηρήθρες, οι μέλισσες υποφέρουν και πεθαίνουν.
• το χειμώνα, οι κυψέλες μελιού αντικαθίστανται με σιρόπι ζάχαρης, που προκαλεί διάφορες ασθένειες στις μέλισσες, συντομεύοντας τη ζωή τους.

Συνεχίζοντας αυτό, τα vegans δεν τρώνε μέλι, κηρήθρες, πέργκολα, πρόπολη ή άλλα προϊόντα μελισσοκομίας.

Ζάχαρη

Μερικοί κατασκευαστές για να πάρουν κομμάτια λευκής ζάχαρης περάσουν μέσω ενός φίλτρου των οστών αγελάδων. Αυτό το γεγονός έγινε η εξήγηση γιατί οι vegans αρνούνται να τρώνε αυτό το προϊόν.

Τώρα γνωρίζετε ότι οι χορτοφάγοι δεν τρώνε λόγω της κοσμοθεωρίας τους. Επιπλέον, κάθε μία από αυτές μπορεί να διαφέρει από την γενικά αποδεκτή. Επομένως, προτού δημιουργήσετε ένα μενού, θα πρέπει πρώτα να αποφασίσετε και τι για εσάς περιλαμβάνεται στον κατάλογο των απαράδεκτων προϊόντων όσον αφορά την ανθρώπινη μεταχείριση των ζώων; Μόνο μετά την είσοδό σας σε ένα από τα στρατόπεδα θα είναι δυνατόν να μιλήσετε λεπτομερέστερα σχετικά με τους καταλόγους επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Οβο-γαλακτο-χορτοφαγία

Ovo-lacto-χορτοφάγοι είναι κλασικά της mainstream. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι από όλα τα διαθέσιμα υποκαταστήματα, έχουν την πιο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή. Και αυτό εγγυάται την κατανάλωση όλων των απαραίτητων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η ανεπάρκεια αυτών των ανθρώπων είναι εξαιρετικά σπάνια. Και αν μιλάμε για τα οφέλη της χορτοφαγίας, είναι εδώ που αποκαλύπτεται με πλήρη ισχύ.

Παρά το γεγονός ότι δεν μπορούν να τρώνε κρέας και ψάρια, είναι περισσότερο από το να αντισταθμίζουν την έλλειψη φυτικών τροφών, καθώς και τα αυγά και το γάλα.

• ghee;
• βρεφική φόρμουλα.
• γιαούρτι?
• kaymak;
• cale;
• κεφίρ.
• kinuski;
• πρωτόγαλα;
• αγελάδα, πρόβατα, κατσίκια, γουλιές, ξηρό γάλα,
• ορός γάλακτος ·
• παγωτό?
• βουτυρόγαλα ·
• ξινόγαλα ·
• ricotta;
• ryazhenka;
• skir;
• κρέμα?
• βούτυρο ·
• συμπυκνωμένο γάλα;
• χιονόμπαλα?
• με?
• τυρί cottage;
• σούπας μάζας ·
• τυρόπηγμα τυριού ·
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• τα αυγά.

• ο κατάλογος είναι ίδιος με αυτόν των κλασικών χορτοφάγων.
• + τυρί προστίθεται σε αυτό.

Έτσι, ένα άλλο αμφιλεγόμενο προϊόν εμφανίστηκε στον κατάλογό μας - αυτό είναι τυρί. Πράγματι, πολλοί χορτοφάγοι (ακόμη και οβο-γαλακτο-και απλά λακτο-) αρνούνται να το φάνε, παρά το γεγονός ότι αναφέρεται σε ζελέ. Η εξήγηση είναι και πάλι πολύ απλή. Το Rennet χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών σύγχρονων τυριών και ακόμη και τυρί cottage. Αυτή είναι μια ουσία που συλλέγεται από το στομάχι των μοσχαριών, και για αυτό, τα μωρά σκοτώνονται από μια αγελάδα.

Ωστόσο, υπάρχουν καλά νέα. Υπάρχουν υποκατάστατα πυτίας που δεν προέρχονται από ζώα. Αρχίζουν να εισάγονται ενεργά στην παραγωγή τυριού. Στη συσκευασία, μπορεί να κρύβεται με διαφορετικά ονόματα: μικροβιακή / μικροβιολογική πυτιά / rennin. Αυτά είναι τα τυριά (συνήθως εισάγονται) για να τρώνε χορτοφάγοι.

Αν θέλετε να γίνετε πραγματικός χορτοφάγος, θα πρέπει να αρχίσετε να μαθαίνετε τα βασικά αυτής της κοσμοθεωρίας από αυτό το σύστημα. Είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις αρχές της σωστής και υγιεινής διατροφής. Και αυτό σημαίνει ότι θα υπάρξει πολύ περισσότερο όφελος από αυτό.

Ovo χορτοφαγία

Οι χορτοφάγοι του Ovo είναι λίγο περίεργοι άνθρωποι: τρώνε αυγά (αν και σκόπιμα σκοτώνουν νεοσσούς των οποίων η ζωή περνάει από κρόκους), αλλά αρνούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα (κατά την παραγωγή των οποίων σπάνια πεθαίνουν). Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά στη διατροφή τους δεν μπορεί να βρεθεί ούτε γάλα, ούτε τυρί cottage ούτε κεφίρ. Αλλά τα πιάτα αυγών αποτελούν τη βάση του μενού τους.

• μαλακά βραστά αυγά ·
• σκληρό βρασμένο?
• γεμιστό?
• Scottish;
• λαθραία
• στην τσάντα?
• ομελέτα;
• Parmantier;
• shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedict;
• αγώνας;
• mish-mash;
• frittata και πολλά άλλα πιάτα αυγών.

• λίστα κλασικής χορτοφαγίας?
• κατάλογο των προϊόντων που έχουν εγκριθεί για ωο-γαλακτο-χορτοφάγους, εξαιρουμένων των αυγών.

Το γάλα μπορεί να κρύβεται στις ετικέτες με διαφορετικά ονόματα:

• καζεΐνη.
• καζεϊνικό ασβέστιο.
• καζεϊνικό μαγνήσιο.
• καζεϊνικό άλας ·
• καζεϊνικό κάλιο.
• φωσφορική λακταλβουμίνη;
• γαλακτοαλβουμίνη.
• γαλακτοσφαιρίνη;
• καζεϊνικό νάτριο.

Στους ovo χορτοφάγους αξίζει να αναφέρουμε μερικές λέξεις χωριστά. Η μόνη πηγή ζωικής πρωτεΐνης γι 'αυτούς είναι τα αυγά. Αυτό είναι γεμάτο με όχι πολύ καλές συνέπειες για την υγεία. Πρώτον, δεν καλύπτουν την καθημερινή ανάγκη για πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, πρέπει να ακουμπάμε ενεργά σε εκείνα τα μικρά φυτικά προϊόντα που έχουν πρωτεΐνες. Δεύτερον, τα αυγά είναι βαριά τροφή, η οποία χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και με μακροχρόνια χρήση σε μεγάλες ποσότητες παρατηρούνται όλα τα είδη γαστρεντερικών διαταραχών.

Λακτο-χορτοφαγία

Οι γαλακτο-χορτοφάγοι τρώνε ως επί το πλείστον γαλακτοκομικά προϊόντα και οτιδήποτε άλλο επιτρέπει το κλασικό σχολείο. Το κύριο χαρακτηριστικό τους - η απόρριψη της χρήσης των αυγών. Η εξήγηση είναι αρκετά λογική: από αυτούς οι νεοσσοί μπορούν να εκκολάπτονται στο μέλλον, οπότε αν τρώτε το κουκούλι τους, αυτό μπορεί να θεωρηθεί δολοφονία.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

• κοινό κατάλογο για τους κλασικούς χορτοφάγους.
• για όσους λακτο-χορτοφάγους, εκτός από αυγά.

Κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων (περιέχουν αυγά ή σκόνη αυγών):

• βάφλες ·
• marshmallow σουφλέ?
• cupcakes?
• γλυκά?
• μαρέγκα;
• παγωτό?
• στιγμιαία πολτοποιημένα γεώμηλα ·
• ψωμί;
• ένα μπισκότο?
• πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα ·
• ντόνατς;
• πουτίγκα
• ρολά;
• ζύμη?
• ζυμαρικά αυγών;
• σάλτσες αυγών (μαγιονέζα, ολλανδικά, ταρτάρια) ·
• τα αυγά.

Στις ετικέτες, οι κατασκευαστές μπορούν να κρύψουν την παρουσία συστατικών αυγών με τα ακόλουθα ονόματα:

• αλβουμίνη.
• apovitellenin;
• σφαιρίνη ·
• υποκατάστατα λίπους ·
• φωτισμός;
• ωοαλβουμίνη;
• ovovitellin;
• ωομυκίνη.
• phosvitin.

Οι λακτόφα-χορτοφάγοι διαφέρουν από τους ovo-χορτοφάγους σε ένα πιο ποικίλο μενού, μια όμορφη φιγούρα (χρησιμοποιούν πρωτεΐνες από τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να το φτιάξουν) και μια πολύ καλύτερη κατάσταση υγείας. Έτσι εάν σκοπεύετε να κάνετε μια επιλογή, κρατήστε αυτό το μυαλό.

Veganism

Αυτό είναι το πιο αυστηρό από όλα τα συστήματα τροφίμων στο πλαίσιο αυτής της κοσμοθεωρίας. Κατά κανόνα, τα vegans δεν τρώνε τίποτα για τα ζώα. Και δεν έχει σημασία αν πέθαναν στη διαδικασία παραγωγής προϊόντων ή όχι - δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίχες από το σώμα τους. Η βάση της διατροφής τους - αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα.

Είναι ιδιαίτερα δύσκολο γι 'αυτούς το χειμώνα, όταν τα λαχανικά και τα φρούτα και οι τιμές ανεβαίνουν και η γκάμα τους γίνεται πιο περιορισμένη. Για να τηρήσετε αυτόν τον τρόπο ζωής, πρέπει να κερδίσετε αρκετά. Εάν ο μισθός είναι χαμηλός, δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια τέτοια πολυτέλεια στην κρύα εποχή. Και η κατανάλωση μόνο σιτηρών για το στομάχι είναι πολύ επιβλαβής.

Φάτε

Μην τρώτε

Προϊόντα που σχετίζονται με τα ζώα:

• οποιοδήποτε κρέας ·
• ένα πουλί?
• ψάρια;
• θαλασσινά?
• γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• αυγά (ακόμη και ψάρια, δηλαδή χαβιάρι).
• προϊόντα μελισσών.

Πρόσθετα τροφίμων (ορισμένα από τα οποία προέρχονται από ζώα):

• ζελατίνη ·
• κοχενίλιο (καρμίνη);
• κόλλα ψαριών (μέρος κάποιων αλκοολούχων ποτών) ·
• Μόσχος βοοειδών ως φυσική γεύση.
• ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
• βιταμίνη D3;
• κόμμιλκα (shellac);
• γαλακτοκομικά συστατικά: καζεΐνη, ορός γάλακτος, λακτόζη.

Τι είναι κρυμμένο:

• Φτερά πουλιών L-κυστεΐνη - στα προϊόντα αρτοποιίας.
• ασπράδι αυγού, ζελατίνη, καζεΐνη, κόλλα ψαριών - μπύρα και κρασί,
• αντσούγιες - στις σάλτσες Worcestershire και Caesar, ελιάς tapenade?
• ζελατίνη, καρμίνη, ζαχαροπλαστική - είδη ζαχαροπλαστικής.
• λίπος φυσικής προέλευσης - πατάτες τηγανητές και άλλα πιάτα γρήγορου φαγητού.
• τυρί - σε σάλτσα πέστο?
• αυγά - σε ζυμαρικά?
• καζεΐνη, γεύσεις ζώων, ορός γάλακτος - σε πατατάκια.
• οστικός άνθρακας - σε ζάχαρη.
• σοκολάτα - ορός γάλακτος, γάλα;
• κερί - λαχανικά.

Περιορισμένη χρήση (όλοι αποφασίζουν για τον εαυτό τους):

• Καραμέλα, παγωτά, τσιπς, μπισκότα, σάλτσες - λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λίπος.
• γλυκαντικά: μελάσα, ημερομηνία και σιρόπι σφενδάμου - λόγω ζάχαρης.
• τα κρέατα και τα τυριά - λόγω των πρόσθετων τροφίμων που έχουν αμφίβολη προέλευση.
• Τεχνητό γάλα - λόγω ζάχαρης.
• Πρωτεϊνικές χορτοφαγικές μπάρες - λόγω των σακχάρων.

Στο εσωτερικό των vegans υπάρχουν μερικές ακόμα διαφορετικές κατηγορίες:

• macrobiota τρώνε κυρίως τα δημητριακά και τα δημητριακά, αρνούνται τα λαχανικά και τα φρούτα?
• οι πρώην επισιτιστές δεν τρώνε θερμικώς επεξεργασμένα τρόφιμα.
• Οι φρουτοί τρώνε μόνο φρέσκα φρούτα.

Cheat Sheet για χορτοφάγους

Καταγωγή των πρόσθετων τροφίμων

Σημείωση στον πίνακα. Μόνο ο κατασκευαστής μπορεί να παράσχει στοιχεία σχετικά με την προέλευση αυτών των λιπαρών οξέων (συνθετικά ή φυσικά).

Τώρα γνωρίζετε τι χορτοφάγους από κάθε ομάδα τρώνε. Παρά τις σημαντικές διαφορές στο μενού τους, η βάση παραμένει ενωμένη - αυτή είναι η έλλειψη κρέατος και ψαριών. Οι υπόλοιποι περιορισμοί και τα ταμπού σχετίζονται άμεσα με την κοσμοθεωρία των εκπροσώπων αυτών των κλάδων. Οι βέγκαν διαφέρουν στα πιο αυστηρά συστήματα διατροφής (πολύ λίγα από αυτά, αλλά η αντοχή και η υπομονή τους μπορεί να αμφισβητηθεί), ενώ η πιο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή είναι στους χορτοφάγους λακτο-οβ.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Τι τρώνε οι χορτοφάγοι

Στη χορτοφαγία είναι ένας τρόπος ζωής, που χαρακτηρίζεται από το ότι η σάρκα οποιουδήποτε ζώου αποκλείεται από το φαγητό. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσω να απαντήσω στην ερώτηση: "τι τρώνε οι χορτοφάγοι";

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες χορτοφαγίας.

Οι χορτοφάγοι του λακτόβου δεν τρώνε κρέας και ψάρι, αλλά χρησιμοποιούν επίσης αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και μέλι.

Lacto-χορτοφάγοι εκτός από τα αυγά για το κρέας και τα ψάρια, αλλά αφήνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το μέλι.

Ovo χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά τρώνε τα αυγά.

Οι βέγκαν (ή οι αυστηροί χορτοφάγοι) απέχουν από την κατανάλωση όλων των ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, των γαλακτοκομικών προϊόντων και του μελιού. Επίσης, συνήθως δεν χρησιμοποιούν γούνα, δέρμα, μετάξι και γούνα ζώων.

Οι ακατέργαστοι επιστήμονες τρώνε τρόφιμα που δεν υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται πάντοτε γιατί τρώνε αυτό ή εκείνο το φαγητό, ότι οι συνήθειες, οι οποίες θεωρούνται ο κανόνας στην κοινωνία, μπορεί να είναι άγνοια και καταστροφικές. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε γιατί οι άνθρωποι απομακρύνονται από τα τρόφιμα που έχουν ριζώσει στη σύγχρονη κοινωνία και τι τρώνε.

Γιατί οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας

Δισεκατομμύρια ζώα πεθαίνουν κάθε χρόνο όπου θεωρούνται ως μονάδα παραγωγής και όχι ως ζωντανά όντα με τις επιθυμίες, τις ανάγκες και την ικανότητά τους να βιώνουν πόνο. Και όλα αυτά μόνο για να ικανοποιήσει την κοιλιά και την επιθυμία για φαγητό. Τα ζώα αναπτύσσονται σε πολύ σκληρές συνθήκες, τους παρέχεται μια αφύσικη ποσότητα ορμονών και αντιβιοτικών και πεθαίνουν από έναν οδυνηρό θάνατο. Όλοι οι παραπάνω λόγοι κάνουν πολλούς να εγκαταλείψουν τη συνήθεια να τρώνε κρέας. Γίνεστε χορτοφάγος, παύετε να είστε συνεργάτης στην ανάπτυξη αυτής της σκληρής και μη ανθρώπινης βιομηχανίας.

Σήμερα, η σύγχρονη ιατρική επιβεβαιώνει ότι η κατανάλωση κρέατος είναι πολύ ανθυγιεινή. Η ΠΟΥ δήλωσε ότι το μεταποιημένο κρέας είναι καρκινογόνο. Σήμερα, δύο κατηγορίες ασθενειών κυριαρχούν μεταξύ των αιτιών θνησιμότητας: καρδιαγγειακές παθήσεις (περίπου 55% των θανάτων, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης, στεφανιαία καρδιακή νόσος, υπέρταση, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικά επεισόδια) και ογκολογικές παθήσεις που προκαλούν το 15% των μεταφερόμενων ζωών. όλα μεγαλώνουν. Δηλαδή, τα δύο τρίτα του πληθυσμού πεθαίνουν από αυτές τις δύο ασθένειες και ένας από τους κύριους λόγους είναι η ανθυγιεινή διατροφή, η οποία, πρώτα απ 'όλα, συνδέεται με την υπερβολική διατροφή των τροφίμων με υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών. Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι μεταξύ των χορτοφάγων αυτά τα προβλήματα είναι πολύ λιγότερο κοινά. Προχωρώντας σε μια ισορροπημένη διατροφή των φυτών, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των δημητριακών, των όσπριων και των ξηρών καρπών, δημιουργείτε έναν λόγο για την ανάκτηση ολόκληρου του οργανισμού.

Στη Γη, υπάρχει το πρόβλημα της πείνας. Το εκτιμώμενο έβδομο του παγκόσμιου πληθυσμού υποσιτίζεται. Η αμερικανική φάρμα, για παράδειγμα, είναι σε θέση να προσφέρει ψωμί σε δύο δισεκατομμύρια ανθρώπους στον πλανήτη, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας αποστέλλεται για ζωοτροφές για κρέας, το οποίο διατίθεται μόνο σε κατοίκους πλούσιων χωρών. Εάν χρησιμοποιούμε τους πόρους λογικά, θα μπορούσαμε να τερματίσουμε την πείνα στον κόσμο. Το γεγονός ότι μπορούμε να συμβάλουμε στην εξοικονόμηση ανθρώπων από την πείνα μπορεί να αποτελέσει μεγάλη έμπνευση για την άρνηση της διατροφής με βάση το κρέας.

Οι άνθρωποι τείνουν επίσης να γίνουν χορτοφάγοι επειδή αντιτίθενται στην περιβαλλοντική ζημία που προκαλείται από τα ζώα. Οι μεγάλες εκτάσεις γης χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια ζωοτροφών. Σύμφωνα με διάφορες πηγές, από το 1/3 έως το ήμισυ της συνολικής διαθέσιμης έκτασης χρησιμοποιείται για τις ανάγκες των ζώων. Αυτές οι περιοχές μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολύ πιο παραγωγικά εάν καλλιεργούν σιτηρά, φασόλια ή άλλα οσπριοειδή λαχανικά. Μια παρενέργεια αυτής της παράλογης χρήσης των πόρων είναι το γεγονός ότι τα δάση κόβονται από το πρόσωπο της γης για βοσκότοπους. Ταυτόχρονα, η κτηνοτροφία οδηγεί σε αύξηση των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου (σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των Αμερικανών, μία αγελάδα παράγει μεταξύ 250 και 500 λίτρα μεθανίου την ημέρα).

Επιπλέον, η εκτροφή ζώων για τρόφιμα είναι επίσης ένα τεράστιο χάσιμο νερού. Έχει διαπιστωθεί ότι η παραγωγή κρέατος απαιτεί 8 φορές περισσότερο νερό από ό, τι για την καλλιέργεια λαχανικών και σιτηρών. Επιπλέον, οι εκμεταλλεύσεις ρυπαίνουν τα ποτάμια και τα υπόγεια ύδατα με απόβλητα, φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα και το μεθάνιο που παράγεται από τις αγελάδες υπερθερμαίνεται στον πλανήτη.

Η κατανόηση του καρμικού νόμου είναι ένας από τους πιο σημαντικούς λόγους για την εγκατάλειψη της ολέθριας συνήθειας διατροφής. Εμπλέποντας τον εαυτό του στην πρόκληση πόνου και ταλαιπωρίας, ούτε καν άμεσα, αλλά με την κατανάλωση ζώων, ένα άτομο καταδικάζει τον εαυτό του στο ίδιο είδος ταλαιπωρίας, ακριβώς όπως προκάλεσε τον πόνο στους άλλους. Πολλοί μεγάλοι άνθρωποι κατάλαβαν αυτόν τον νόμο. Ο Πυθαγόρας, ένας σπουδαίος μαθηματικός και φιλόσοφος, δήλωσε: "Όλη η ταλαιπωρία που ένα άτομο προκαλεί στα ζώα, θα επιστρέψει και πάλι στο άτομο".

Ακόμη και η ετυμολογία της λέξης «κρέας» προέρχεται από τις λέξεις mam και sa.

Έτσι οι σοφοί να εξηγήσει την έννοια της λέξης «κρέας» (mAMSA): «Εγώ (μαμά), η (sa), αλλά τρώει στο μελλοντικό κόσμο, το κρέας θα φάτε εδώ!» (Manu -smriti).

Η ποιότητα των τροφίμων καθορίζει όχι μόνο την κατάσταση της υγείας ενός ατόμου, αλλά και την κατάσταση της ψυχής του, την ψυχική του δραστηριότητα και ακόμη και τη μοίρα του μετά το θάνατο. Σύμφωνα με τους Vedas, τα τρόφιμα χωρίζονται σε τρεις τύπους: sattva (καλοσύνη), rajas (πάθος) και tamas (άγνοια). Ο Sattva θέτει έναν άνθρωπο στον Θεό, ο rajas κάνει ένα άτομο να υποφέρει στη φωτιά των παθών του, ο tamas βυθίζεται σε πλήρη ανυπαρξία.

ενεργειακή διατροφή, χορτοφαγία

Η σωστή διατροφή καθαρίζει το μυαλό. Τρώγοντας προϊόντα βίας ρυπαίνει όχι μόνο το σώμα, αλλά και τη συνείδηση. Το ζώο, όταν στερείται της ζωής του, βιώνει τεράστια τρόμο και ορμόνες φόβου απελευθερώνονται στο αίμα. Τρώγοντας νεκρά ζωντανά πλάσματα γεμίζει ένα άτομο με δονήσεις φόβου και αυξάνει την τάση να βλέπουμε μόνο τις αδυναμίες στους ανθρώπους, την απληστία και την σκληρότητα να αυξάνεται. Ο Λέων Τολστόι είπε: «Το πρώτο πράγμα που θα απέχει κάποιος είναι να τρώει πάντα ζωοτροφές, διότι, για να μην αναφέρουμε την διέγερση των παθών που παράγει το φαγητό αυτό, η χρήση του είναι ανήθικη, διότι απαιτεί το αντίθετο της ηθικής αίσθησης της πράξης δολοφονίας και μόνο η απληστία, η επιθυμία για λιχουδιά. "

Οι χορτοφάγοι τρώνε ψάρια;

Μερικές φορές μπορείτε να συναντήσετε ανθρώπους που θεωρούν τους εαυτούς τους χορτοφάγους, αλλά είναι στην ευχάριστη θέση να τρώνε ψάρια. Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται ακόμη και μια ξεχωριστή λέξη - «πεσκιταριστές». Αλλά αυτό δεν είναι χορτοφαγία.

Η χορτοφαγική κοινωνία της Μεγάλης Βρετανίας δίνει τον ακόλουθο ορισμό: "Ένας χορτοφάγος δεν τρώει κρέας ζώων και πτηνών (τόσο οικιακών όσο και σκοτωμένων κατά τη διάρκεια του κυνηγιού), ψάρια, μαλάκια, καρκινοειδή και όλα τα προϊόντα που σχετίζονται με τη θανάτωση ζωντανών πλασμάτων" μην τρώτε ψάρια.

Η αλιεία δεν είναι λιγότερο σκληρή από τη θανάτωση άλλων ζώων. Τα ψάρια έχουν πολύ περίπλοκο νευρικό σύστημα και, ως εκ τούτου, βιώνουν τον ίδιο πόνο με ένα άτομο. Τα περισσότερα ψάρια πεθαίνουν στο νερό από την αδυναμία να αναπνεύσουν στο δίχτυ κάτω από το βάρος των συναδέλφων τους. Επιπλέον, οι χελώνες, τα δελφίνια, οι φώκιες και οι φάλαινες πέφτουν στην παγίδα μαζί με τα απαραίτητα αλιεύματα - πολλά επίσης πνίγονται στα δίχτυα. Ζώα που δεν ενδιαφέρονται για ψαράδες, είτε είναι νεκρά είτε όχι, ρίχνονται πίσω στο νερό.

Επιπλέον, επί του παρόντος, τα ψάρια ζουν σε ένα τέτοιο μολυσμένο νερό που δεν θα σκέφτεστε να το πιείτε. Και όμως, μερικοί άνθρωποι συνεχίζουν να τρώνε τη σάρκα των κατοίκων της θάλασσας, απορροφούν αυτό το δηλητηριώδες κοκτέιλ βακτηρίων, τοξινών, βαρέων μετάλλων κ.λπ.

Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν πρόσληψη ψαριών που περιέχουν ασβέστιο σε αυτό, φωσφόρου, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βιταμινών, αλλά, καθώς η εμπειρία των ανθρώπων, με εξαίρεση τα ψάρια από τη διατροφή σας, μπορείτε να βρείτε πιο υγιείς φυτικές πηγές. Η εγγραφή για την περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι παπαρούνας, σουσάμι, χόρτα, λάχανο και ξηροί καρποί. Πηγές φωσφόρου περιλαμβάνουν: δημητριακά, όσπρια, φιστίκια, μπρόκολα, διάφορους σπόρους. Τα ωμέγα-3 μπορούν να αναπληρώνονται με την κατανάλωση σπόρων λίνου, σόγιας, καρυδιών, τοφου, κολοκύθας και βλαστών σίτου. Εκτός από τα οξέα, αυτό το τρόφιμο φυτικής προέλευσης παρέχει το σώμα με ανοσοδιεγερτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Επίσης, δεν περιέχουν τοξικά βαρέα μέταλλα και καρκινογόνες ουσίες που βρίσκονται στα ψάρια.

διατροφή αντί να αντικαταστήσει τα ψάρια

Οι χορτοφάγοι τρώνε τα αυγά;

Συχνά οι άνθρωποι έχουν μια ερώτηση: γιατί πολλοί χορτοφάγοι σταματούν να χρησιμοποιούν αυγά, επειδή δεν στερούν κανέναν τη ζωή τους;

Υπάρχουν ορισμένοι λόγοι για αυτήν την ερώτηση.

Το γεγονός είναι ότι τώρα, στη βιομηχανική αναπαραγωγή, τα κοτόπουλα αντιμετωπίζονται πολύ κακώς. Κάθε αυγό είναι το αποτέλεσμα των 22 ωρών που δαπανάται στις περισσότερες περιπτώσεις σε ένα κλουβί με μέγεθος ενός συρταριού. Λόγω της αναγκαστικής ακινησίας των πτηνών, αναπτύσσεται ασθένεια και εξαιτίας της συνεχούς ωοτοκίας αναπτύσσεται οστεοπόρωση (όλο το ασβέστιο χρησιμοποιείται για το σχηματισμό κελύφους).

Τα διατροφικά δεδομένα, μια από τις έγκυρες βάσεις δεδομένων που δημοσιεύουν επιστημονική και διατροφική έρευνα, παρέχουν στοιχεία σχετικά με τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης αυγών και ασθενειών όπως ο διαβήτης και η ογκολογία. Σύμφωνα με μελέτες, η κατανάλωση μόνο 1 αυγού την εβδομάδα αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο του διαβήτη - την κύρια αιτία του ακρωτηριασμού των κάτω άκρων, της νεφρικής ανεπάρκειας και νέων περιπτώσεων τύφλωσης. Οι κίνδυνοι κατανάλωσης 2, 4 αυγών την εβδομάδα ερευνήθηκαν επίσης. Επιπλέον, τα αυγά είναι αλλεργιογόνα και μπορούν να προκαλέσουν σαλμονέλωση.

Εάν εγκαταλείψατε τη χρήση αυγών, τότε τα αντικαταστήστε σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο δεν είναι δύσκολο. Πολλές επιλογές αντικατάστασης, στις οποίες πέφτει ένα ωάριο κοτόπουλου:

• 1 τραπέζι. κουτάλι από άμυλο καλαμποκιού, το οποίο πρέπει να αναδεύεται μέχρι να είναι ομοιόμορφο σε 2 τραπέζια. κουτάλι νερό και προσθέστε στη ζύμη?
• 2 πίνακα. κουταλιές από άμυλο πατάτας ·
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και την ίδια ποσότητα νερού, μπορείτε να προσθέσετε 1 τραπέζι στη μάζα. κουταλιά φυτικού ελαίου ·
• 1 τραπέζι. κουτάλι σπόρους λινάρι και 2 τραπέζι. κουτάλια ζεστού νερού (απολαύστε λινάρι στο νερό μέχρι την κατάσταση πηκτώματος).
• μισή μπανάνα, 3 τραπεζομάντιλα. κουτάλια μήλου, δαμάσκηνα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, βερίκοκα?
• 2 πίνακα. κουτάλια από βρώμη βρεγμένα στο νερό.
• 3 πίνακα. κουτάλια από αλεύρι ρεβυθού και την ίδια ποσότητα νερού.
• 3 πίνακα. κουτάλια από φυστικοβούτυρο

τι να αντικαταστήσει τα αυγά που τρώνε οι χορτοφάγοι

Τι δεν μπορεί να φάει χορτοφάγους

Αν εσείς είστε συνειδητοί, προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε τις περιβαλλοντικές ζημίες, είναι επίσης σημαντικό να εξοικειωθείτε με τα προϊόντα εκείνα που μπορούν να αποκρύψουν ίχνη φόνου και βίας. Παρέχουμε μια λίστα με τα πιο συνηθισμένα προϊόντα.

Η αλβουμίνη είναι ένα αποξηραμένο σταθεροποιημένο πλήρες αίμα ή μορφοποιημένα στοιχεία του αίματος των ζώων. Η ελαφριά αλβουμίνη χρησιμοποιείται αντί του σχετικά ακριβού λευκού αυγού στην παραγωγή λουκάνικου, στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, καθώς η αλβουμίνη παρουσία νερού είναι καλά στυπημένη και σχηματίζει αφρό. Η μαύρη αλβουμίνη τροφίμων, από την οποία παρασκευάζεται το αιματογόνο, περιέχει μια τεράστια ποσότητα αλλεργιογόνων, κυρίως από μεμβράνες ερυθροκυττάρων. Για το λόγο αυτό, όταν καταναλώνεται αιματογόνο σε παιδιά και ενήλικες, ανιχνεύονται αλλεργικές αντιδράσεις.

Βιταμίνη D3. Η πηγή της βιταμίνης D3 μπορεί να είναι ιχθυέλαιο.

Ζελατίνη. Στην παραγωγή του χρησιμοποιείται κρέας, αρθρώσεις, τένοντες βοοειδών, συνηθέστερα χοιρινό, καθώς και θαλασσινά. Με σύνθετες μεθόδους παραγωγής, σχηματίζεται ένα εκχύλισμα κόλλας από την πρώτη ύλη · έχει πρωτεϊνική προέλευση, καθώς το ογδόντα πέντε τοις εκατό της ζελατίνης αποτελείται από πρωτεΐνη. Μέχρι σήμερα, η ζελατίνη χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρμελάδας, κρεμών, σουφλίων, ζελέ, marshmallows, ζελέ, ζελέ κρέατος. Χρησιμοποιείται όμως όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στη φαρμακολογία, στη βιομηχανία φωτογραφιών και στην κοσμετολογία.

Το abomasum. Συνήθως παράγεται από το στομάχι των μόσχων. Η παραγωγή της πλειοψηφίας των τυριών και ορισμένων τύπων τυρί cottage δεν κάνει χωρίς πυτιά. Υπάρχουν τυριά που δεν χρησιμοποιούν abomasum, για παράδειγμα το τυρί Adygei. Μπορείτε να βρείτε άλλα τυριά τυριά - διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες. Παραδείγματα ονομάτων ενζύμων πυτίας μη ζωικής προέλευσης: "Milase", "Meito Microbial Rennet" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Φτηνό βούτυρο. Σε μερικά φθηνά βούτυρα, μερικά απλώματα, μείγματα και μαργαρίνες, σε αποθεματοποιημένο βούτυρο μπορεί να υπάρχουν σφραγίδες ή ιχθυέλαιο.

Ως εκ τούτου, δεν αξίζει να εξοικονομήσετε την τιμή του βουτύρου, και είναι καλύτερα να κάνετε το λιωμένο ψωμί μόνοι σας.

Η πεψίνη είναι ένα συστατικό ζωικής προέλευσης, ένα ανάλογο του abomasum. Εάν η συσκευασία δηλώνει ότι η πεψίνη είναι μικροβιακή, σημαίνει ότι είναι μη ζωικής προέλευσης.

Λεκιθίνη (γνωστή και ως E322). Το Veggie και η λεκιθίνη σόγιας είναι χορτοφαγική και η μη χορτοφαγική είναι απλά γραμμένη: "Λεκιθίνη" (λεκιθίνη), επειδή είναι από αυγά.

Coca-Cola και άλλα ποτά που περιέχουν κόκκινη χρωστική E120 (καρμίνη, κοχενία), που παράγεται από έντομα.

Τι τρώνε χορτοφάγοι: κατάλογος τροφίμων

Ο κατάλογος των χορτοφαγικών πιάτων είναι ευρύς και ποικίλος - αυτό μπορεί εύκολα να επιβεβαιωθεί από εκείνους που βρισκόταν σε Βεδικές γιορτές ή γιορτές Vaishnava. Ένα ευρύ φάσμα πιάτων είναι απλά καταπληκτικό και η γεύση είναι πολύ πιο πλήρης και πλούσια.

Συμβατικά, διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες προϊόντων:

Τα σιτηρά και τα παράγωγά τους, όπως τα προϊόντα αρτοποιίας, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά και τα δημητριακά, αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής. Όχι για τίποτα στον πολιτισμό της χώρας μας υπάρχουν τέτοιες εκφράσεις: "Το ψωμί και το χυλό είναι το φαγητό μας" ή "Το ψωμί είναι το κεφάλι όλων". Ή λένε σε έναν αδύναμο άνθρωπο: "Δεν έτρωγαν αρκετό κουάκερ."

Σύμφωνα με την αρχαία ιατρική επιστήμη, η Αγιουρβέδα, τα δημητριακά ανήκουν στη γλυκιά γεύση. Η γλυκιά γεύση τρέφει και δυναμώνει, προάγει την ανάπτυξη όλων των ιστών, αυξάνει τα ojas και παρατείνει τη ζωή, είναι κατάλληλη για τα μαλλιά, το δέρμα και την εξωτερική δομή, είναι καλό για το σώμα.

Δημητριακά, δηλαδή: σιτάρι, σίκαλη, ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι, πλιγούρι-κους, κλπ, καθώς το αλεύρι αυτά και τα μικρόβια τους - μπορούν να βρεθούν σε κάθε κουζίνα. Τα προϊόντα σιτηρών είναι σημαντικά στη διατροφή του ανθρώπου ως πηγές διαιτητικών ινών (φυτικών ινών), αμύλου, βιταμινών Β, σιδήρου και άλλων ορυκτών. Οι κόκκοι των καλλιεργειών σιτηρών είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες (60-80% για την ξηρά ουσία), περιέχουν πρωτεΐνες (7-20% για ξηρά ουσία), ένζυμα, βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β6), ΡΡ και προ-βιταμίνη Α (καροτίνη).

Τα όσπρια είναι πολύτιμες πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Φασόλια, σόγια, μπιζέλια, ρεβίθια, φακές περιέχουν το μέγιστο ποσό της φυτικής πρωτεΐνης και άλλων ουσιών που χρειάζεται ο οργανισμός: φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, και άλλα. Για καλύτερη απορρόφηση από το σώμα, καθώς και

να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος, θα πρέπει να τους μουλιάσει πριν από το μαγείρεμα στο νερό για κάποιο χρονικό διάστημα (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα), και έτοιμα γεύματα συνδυάζουν φασόλια, ντομάτες, το χυμό λεμονιού και μυρωδικά. Τα όσπρια είναι χρήσιμα για την ομαλοποίηση της εντερικής οδού, καθώς και για την πρόληψη ασθενειών του στομάχου, του καρδιαγγειακού συστήματος και των νεφρών.

Λαχανικά - είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της σωστής διατροφής. Σχεδόν δεν περιέχουν λίπος και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτά είναι σημαντικά χαμηλότερη από ό, τι στο κρέας. Το κύριο όφελος των λαχανικών είναι ότι γεμίζουν το σώμα με ανόργανα στοιχεία, βιταμίνες, οργανικά οξέα, υδατάνθρακες και πολυσακχαρίτες. Για παράδειγμα, τα φύλλα μαϊντανού, το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα παστινάκια είναι εξαιρετικά πλούσια σε φωσφόρο. φυλλώδη λαχανικά και φυτικές ρίζες - κάλιο. μαρούλι, σπανάκι, τεύτλα, αγγούρια και ντομάτες - με σίδερο. σαλάτα, κουνουπίδι, σπανάκι - ασβέστιο. Επιπλέον, τα λαχανικά εκτελούν μια λειτουργία καθαρισμού και αλκαλικοποίησης, βελτιώνουν τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του σώματος στο σύνολό του.

Εκτός από την εκπληκτική ποικιλία στην εμφάνιση, τη μυρωδιά και τη γεύση, τα φρούτα είναι η πλουσιότερη πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών, ιχνοστοιχείων και άλλων θρεπτικών ουσιών.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα φρούτα ξεχωριστά από το κύριο γεύμα, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να χωνέψουν, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τη ζύμωση στο στομάχι ή το πρήξιμο.

Θεωρείται ότι είναι πολύ χρήσιμο να τρώμε φρούτα ενός είδους κάθε φορά και να μην αναμιγνύουμε διαφορετικά είδη. Εάν θέλετε να φάτε μερικά φρούτα ταυτόχρονα, και αυτό είναι φυσιολογικό, τότε είναι καλύτερα να αφήσετε να είναι καρποί του ίδιου τύπου. Δεν πρέπει, για παράδειγμα, να αναμιγνύετε γλυκά, σαρκώδη φρούτα με ξινό. Τα φρούτα συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε smoothies ή να κάνετε πράσινο smoothies.

Ο καλύτερος χρόνος για κατανάλωση φρούτων είναι το πρωί (με άδειο στομάχι). Αυτό μπορεί να σας χρεώσει με καλή και θετική ενέργεια για όλη την ημέρα, καθώς και να επιταχύνει την πορεία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Σήμερα, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι μια ζωντανή συζήτηση μεταξύ των χορτοφάγων. Οι Vegans αρνούνται να χρησιμοποιούν γάλα λόγω του γεγονότος ότι τώρα σε βιομηχανική κλίμακα με τις αγελάδες είναι πολύ σκληρές. Οι άνθρωποι δεν πιστεύουν πάντοτε ότι για να πάρουν γάλα σε αγροκτήματα, οι αγελάδες είναι συνεχώς τεχνητά εμποτισμένες και όταν γίνονται οι γονιμοποιήσεις απογαλακτίζονται από μοσχάρια.

Μπορείτε επίσης να βρείτε έρευνα που δείχνει ότι το γάλα δεν είναι η καλύτερη πηγή ασβεστίου, όπως θεωρήθηκε ότι είναι. Λόγω του γεγονότος ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα οξύνουν το σώμα, πρέπει να

αλκαλοποιώντας αυτό το πολύ ασβέστιο για να πάρει από τα δόντια και τα οστά. Οι στατιστικές δείχνουν ότι η συχνότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης είναι πολύ υψηλότερη μεταξύ των ηγετικών χωρών στη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων. Επιπλέον, το βιομηχανικό γάλα, το οποίο πωλείται στα καταστήματα και δεν υποβαθμίζεται για εβδομάδες ή και χρόνια, είναι πολύ ύποπτο για τη φυσικότητα του.

Ωστόσο, υπάρχουν υποστηρικτές της χρήσης του γάλακτος. Στα Vedas, θεωρείται ότι είναι ένα πολύ καλοήθη προϊόν ψυχικών επιδράσεων. Atharva Veda λέει: «Η αγελάδα μέσα από το γάλα κάνει το αδύνατο και το άρρωστο άτομο ενεργητικός, παρέχουν τη βιωσιμότητα εκείνων που δεν έχουν, έτσι ώστε να καταστεί η οικογένεια μια ευημερούσα και σεβαστή σε μια» πολιτισμένη κοινωνία ». Πολλές γιόγκικες και αυγουδιστικές πραγματείες περιγράφουν τα μεγάλα οφέλη του γάλακτος. Για παράδειγμα, ένα απόσπασμα από την Ashtanga-Hridaya Samhita:

«Γάλα έχει μια γλυκιά γεύση και Vipaka (μεταβολική επίδραση της τροφής ή φαρμάκων στο βήμα πεπερασμένο αφομοίωση ουσίες τους ιστούς του σώματος. Sweet Vipaka έχει μια αναβολική δράση), λιπαρό, ενισχύει Ojas, τροφοδοτεί ιστού ηρεμεί Vata και πίτα, ένα αφροδισιακό (παράγοντα γενικά αυξάνει τη ζωή δύναμη του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης της σεξουαλικής ικανότητας), αυξάνει το kapha. Είναι βαρύ και κρύο. Το αγελαδινό γάλα αναβιώνει και αναζωογονεί. Είναι χρήσιμο για εξασθενημένους μετά από τραυματισμούς, ενισχύει το μυαλό, δίνει δύναμη, προσθέτει γάλα στο στήθος και αδύναμο. Το αγελαδινό γάλα θεραπεία εξάντληση και κόπωση, ζάλη, την ασθένεια, η φτώχεια και η ατυχής (alakṣmī - κακή τύχη, αποτυχία, δυστυχία, τη φτώχεια, τη δυστυχία, αγωνία, και η νόσος που προκαλείται από αυτές τις συνθήκες), δύσπνοια, βήχας, υπερβολική δίψα και την πείνα, χρόνια πυρετό, δυσκολία στην ούρηση και αιμορραγία. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία του αλκοολισμού (οι ιδιότητες του οινοπνεύματος είναι εντελώς αντίθετες με τις ojas). "

Εάν αποφασίσετε ότι χρειάζεστε γάλα, δοκιμάστε να επιλέξετε το γάλα που παρασκευάζεται από το σπίτι και από εκείνους τους ανθρώπους που μεταχειρίζονται την αγελάδα ανθρώπινα.

Για τη χορτοφαγική κουζίνα, είναι σημαντικά ως ενεργειακά πολύτιμα προϊόντα. Τα καρύδια είναι μια μοναδική πηγή πρωτεϊνών και λιπών, προστίθενται συχνά σε διάφορα τρόφιμα, σε όλα τα είδη σνακ και σαλάτες, ενώ παράγουν και ακατέργαστα γλυκά, κέικ και αρτοσκευάσματα. Μπορούμε να βρούμε καρύδια, φουντούκια, φιστίκια, πεκάν, κάσιους, φιστίκια, αμύγδαλα και κουκουνάρια.

Η σύνθεση των ξηρών καρπών περιέχει περίπου το 60-70% των λιπών, τα οποία διαφέρουν από τα ζώα στην σχεδόν πλήρη απουσία χοληστερόλης και περιέχουν λιπαρά οξέα που υποστηρίζουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους. Τα θρεπτικά συστατικά σε ξηρούς καρπούς δύο φορές, ή ακόμη και τρεις φορές περισσότερο από τα περισσότερα άλλα προϊόντα, και πολλά καρύδια δεν συνιστώνται.

Φυτικά έλαια αξιόλογο μεγάλη περιεκτικότητα λίπους, ένα υψηλό βαθμό αφομοίωσης, και περιεκτικότητα των πολύτιμες ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό - ακόρεστα λιπαρά οξέα, φωσφατίδια,

λιποδιαλυτές και άλλες βιταμίνες. Βρήκαν επίσης ευρεία εφαρμογή στις διαδικασίες καθαρισμού, τη διάλυση και την αποβολή των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.

Τα πιο "χορτοφαγικά" θαλασσινά - είναι οι άλγες, οι οποίες περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και εύπεπτων πρωτεϊνών. Ιώδιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, βρώμιο, νάτριο - αυτός είναι μόνο ένας μερικός κατάλογος χρήσιμων ουσιών που περιέχονται σε αυτά. Ποιοτική και ποσοτική μακρο περιεχόμενο και ιχνοστοιχεία σε φύκια μοιάζει με τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος, η οποία μας επιτρέπει επίσης να εξεταστούν ως μια ισορροπημένη πηγή του κορεσμού του σώματος με μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Τα φύκια διακρίνουν καφέ, κόκκινο και πράσινο:

§ Τα καστανά φύκια περιλαμβάνουν το wakame, lima, hijiki και φύκια (φύκια), συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών του (αράμη, kombu κ.λπ.).

§ Οι κόκκινες άλγες ονομάζονται dals, carrageenan, όνομα γέννησης και μοβ (το οποίο, χάρη στους Ιάπωνες, είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο ως nori).

§ Τα πράσινα φύκια αποδίδονται σε μονοστρώματα (aonori), σπιρουλίνα, umi budo (σταφύλια) και ulva (θαλάσσια σαλάτα).

Σε γενικές γραμμές, αν συναντήσετε αυτά τα ονόματα στη συσκευασία, είναι αρκετά χορτοφαγική τροφή.

Μια ποικιλία μπαχαρικών ανοίγει πριν από το άτομο μια ολόκληρη παλέτα γεύσεων και μυρωδιών. Η Αγιουρβέδα λέει ότι, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά δεν μπορούν μόνο να βελτιώσουν τη γεύση των τροφίμων, αλλά και να φέρουν την ισορροπία της δόσης.

Έτσι, προσθέτοντας καρυκεύματα στα τρόφιμα, μπορείτε να αυξήσετε την καλοσύνη του, καθώς και να βελτιώσετε την υγεία τόσο της σωματικής όσο και της συναισθηματικής. Οι πιο κοινοί τύποι μπαχαρικά: πιπέρι, πιπερόριζα, κανέλα, κουρκούμη, μάραθο, κόλιαντρο (κόλιαντρο) κάρδαμο, το κύμινο, βανίλια, γλυκάνισο, ρίγανη, ο βασιλικός, τη ρίγανη, barberry, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, κάρυ και γαρύφαλλο.

Προσπαθήστε να επιλέξετε φυσικά προϊόντα και αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Τι τρώνε vegans;

Περιεχόμενα:

Οι περισσότεροι, όταν αντιμετωπίζουν μια τέτοια έννοια όπως ο veganism, αρχίζουν αμέσως να σκέφτονται για τις ημέρες της πείνας και μια κακή διατροφή, από την οποία δεν υπάρχει όφελος για την υγεία, και θα είναι απολύτως λάθος. Τα φυτικά προϊόντα είναι εξαιρετικά νόστιμα, χρήσιμα, απλώς μάθετε περισσότερα για αυτό το σύστημα τροφίμων.

Έτσι τι τρώνε τα vegans; Εν ολίγοις, αυτοί οι άνθρωποι αρνούνται το κρέας, τα ψάρια και άλλα ζωικά προϊόντα, αρχίζοντας από το αγελαδινό γάλα, που τελειώνει με το φυσικό μέλι. Φυσικά, σε σύγκριση με τις δίαιτες και τις κατευθύνσεις "κρέατος", μια τέτοια δίαιτα και μια λίστα προϊόντων θα είναι σίγουρα βαρετό και πολύ περιορισμένο, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για όλες τις περιπλοκές της κατασκευής ενός vegan μενού και ποια προϊόντα μπορείτε να φάτε μαζί του.

Η ουσία του vegan μενού

Ο veganism είναι μια αυστηρή μορφή χορτοφαγίας. Οι οπαδοί αυτής και αυτής της κατεύθυνσης χρησιμοποιούν μόνο φυτικά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους. Εάν οι χορτοφάγοι δεν τρώνε ψάρια, κρέας, ενώ δεν αρνούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το φυσικό μέλι, τότε τα vegans απορρίπτουν τελείως ζωικά προϊόντα.

Αυτός ο περιορισμός της τάσης των vegan ενισχύεται από την κατευθυντική φιλοσοφία. Η βασική αρχή - ο αποκλεισμός από τη δίαιτα όλων αυτών που συνδέονται με τον πόνο, την εκμετάλλευση των ζώων. Πρέπει να πούμε ότι οι βέγκοι όχι μόνο δεν τρώνε αυτό το φαγητό, αλλά δεν φορούν ρούχα ή γούνα από φυσικό δέρμα.

Στην καρδιά της διατροφής vegan - δημητριακά, όσπρια, λαχανικά / φρούτα και ξηρούς καρπούς, μανιτάρια. Οι αρχές του ακολουθούνται από τους ανθρώπους αν θέλουν όχι μόνο να χάσουν βάρος, αλλά και να βελτιώσουν το σώμα τους. Αυτό το ρεύμα έχει ένα τεράστιο όφελος, αλλά η απόρριψη των ζωικών προϊόντων συνεπάγεται κίνδυνο για την υγεία, καθώς υπάρχει έλλειψη πολλών χρήσιμων ουσιών, μακρο- και μικροστοιχείων. Πριν συνεχίσετε, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Vegan φαγητό

Ο veganism συνεπάγεται την αυστηρή απόρριψη της χρήσης ζωικών προϊόντων. Και δεν αφορά μόνο το κρέας, τα ψάρια, αλλά και πολλά άλλα αντικείμενα. Η λίστα των "Επιτρεπόμενων" παντοπωλείων έχει ως εξής:

• Φρούτα / λαχανικά, μούρα. Αυτή είναι η βάση της σύγχρονης διατροφής vegan. Προσθέστε στα συστατικά φρούτων και λαχανικών μια ποικιλία χόρτων και μια πλήρη, ισορροπημένη διατροφή για όλη την ημέρα είναι έτοιμη. Τίποτα για να εφεύρουν. Μπορείτε να τα φάτε, τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα. Δεν υπάρχουν άλλα πιάτα με βάση αυτά τα προϊόντα. Η φαντασία είναι απεριόριστη.
• Δημητριακά. Οι βέγκαν μπορούν να τρώνε κάθε είδους δημητριακά. Ιδιαίτερα βραβευμένο φαγόπυρο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί, τόσο σε βρασμένη μορφή όσο και σε μορφή φυτρώματος. Μην ξεχάσετε τη βρώμη, το σιτάρι, το αμάραντο, το κουσκούς κλπ. Όλοι οι τύποι δημητριακών είναι θρεπτικοί και υγιείς.
• Αποξηραμένα φρούτα. Αυτό είναι ένα απαραίτητο συστατικό του vegan μενού. Αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ημερομηνίες, σύκα, μήλα - όλα αυτά και πολλά άλλα μπορούν να καταναλωθούν, ανεξάρτητα και ως πρόσθετα σε δημητριακά και πολλά άλλα πιάτα.
• Ξηροί καρποί / σπόροι. Μιλώντας για τα οφέλη και τη μοναδική σύνθεση των καρπών με κέλυφος, οι κόκκοι και οι σπόροι μπορούν να είναι άπειροι. Δεν θα συναντήσετε πια τέτοια ποσότητα θρεπτικών ουσιών, αμινοξέων σε οποιοδήποτε προϊόν. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές απολαμβάνουν συνεχώς τους οπαδούς της σωστής διατροφής με αυθεντικά προϊόντα με βάση τα καρύδια, τους σπόρους και τους κόκκους. Για παράδειγμα, στα καταστήματα το τεράστιο δημητριακό με επιλογή, μούσλι μπαρ παρουσιάζεται.
• Σόγια. Αυτό είναι ένα άλλο υποχρεωτικό συστατικό της διατροφής vegan. Το κρέας και το γάλα σόγιας θα διαφοροποιήσουν σημαντικά τη διατροφή, θα κάνουν την απουσία ζωικών προϊόντων στο μενού σχεδόν αόρατη.

Φυσικά, ο κατάλογος των περιορισμών στα καταναλωτικά προϊόντα είναι πολύ μεγάλος, ωστόσο, αυτό που υπάρχει είναι αρκετό για να φανεί κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας κάθε φορά.

Αρχές Υγιεινής Διατροφής Vegan

Το φαγητό για vegans δεν είναι πάντα καλό για το σώμα. Προκειμένου αυτή η ροή να ωφελήσει τον οργανισμό, πρέπει να ακολουθηθούν αρκετές απλές αρχές:

• Ελέγχει προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων. Κάθε μέρα ένα άτομο θα πρέπει να λαμβάνει το σύνολο των χρήσιμων, θρεπτικών ουσιών. Ψάχνουμε στη διατροφή να παρουσιάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά: βιταμίνες, μέταλλα, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά, απαραίτητα αμινοξέα. Η ανισορροπία μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες.
• Απόρριψη σπόρων σόγιας που προέρχονται από σπόρους ΓΤΟ. Μην καταχραστείτε και "χρήσιμη" σόγια, όπως και σε περίσσεια, μπορεί να προκαλέσει ορμονικές διαταραχές.
• Τα προϊόντα αρτοποιίας ζυμομυκήτων αντικαθίστανται καλύτερα με προϊόντα χωρίς ζυμομύκητες που είναι μαγειρεμένα σε φυσική ζύμη. Η χρήση ζυμομυκήτων οδηγεί στη διατήρηση και ανάπτυξη διεργασιών σήψης στη γαστρεντερική οδό.
• Ακόμα κι αν δεν υπάρχουν σχέδια για αλλαγή σε ωμά τρόφιμα, είναι σκόπιμο να απορριφθούν τα τηγανητά τρόφιμα που επηρεάζουν αρνητικά τη δουλειά των σημαντικών οργάνων.
• Μειώνουμε τη χρήση των γλυκών - συμβάλλουν στο σχηματισμό επιβλαβών μικροχλωρίδων στο σώμα.
• Αγοράζουμε προϊόντα μόνο σε επαληθευμένα μέρη. Ένα άτομο πρέπει να είναι απόλυτα σίγουρο ότι τα αγορασμένα προϊόντα είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή για την υγεία.
• Όταν μετακινείτε και ακολουθείτε τις αρχές της διατροφής vegan, συνιστάται να εκτελείτε περιοδικά εκφόρτωση για να καθαρίσετε τα έντερα και ολόκληρο το GIT.

Ακολουθώντας αυτά τα απλά σημεία, όχι μόνο θα μεταβείτε εύκολα σε έναν νέο τρόπο ζωής για σας, αλλά θα τη διατηρήσετε άνετα και στο μέλλον.

Vegan μενού για την εβδομάδα

Το μενού Vegan γίνεται ξεχωριστά. Παρά την περιορισμένη λίστα, μπορείτε να κάνετε εκατοντάδες διαφορετικές επιλογές για όλες τις περιπτώσεις και τις προτιμήσεις γεύσης. Σας προσφέρουμε μια κατά προσέγγιση δίαιτα (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, απογευματινό τσάι και δείπνο).

• Αφέψημα από βότανα και τοστ με πάστα αβοκάντο.
• Μια μικρή ποσότητα καρπών με κέλυφος.
• Σούπα κολοκυθιάς, καστανό ρύζι με λαχανικά και σπαράγγια σόγιας.
• Lobio σε σάλτσα ντομάτας.

• Βραστό φαγόπυρο με την προσθήκη φετών από μήλα και μπανάνες.
• Ντοματίνια με φακές και σαλάτα-ντομάτα, ντυμένα με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
• Ψωμί σίκαλης με τόφου.
• Σιτάρι στο νερό με υφή σόγιας και λαχανικά γαρνιτούρα.

• Αλεσμένο βρώμης με σμέουρα και βατόμουρα, τσάι βιταμινών με βότανα.
• Πράσινο μπορς
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Μανιτάρι ριζότο και σαλάτα με βάση τα τεύτλα.

• Μπανάνα και λεμόνι μούρων.
• Φιλέτο φασολιών με μπρόκολο.
• Φρούτα για να διαλέξετε.
• Κολοκυθάκια με ντομάτες.

• Κριθάρι με μήλα και γάλα καρύδας.
• Σούπα ρυζιού.
• Μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα.
• Καρότο και σαλάτα.

• Ολικής αλέσεως τοστ με λαχανικά και tofu, πράσινο τσάι.
• Βρώμη από μπανάνα και κοκτέιλ φρούτων.
• Berry Smoothie
• Λαχανικά στιφάδο με χόρτα και σκόρδο, μερικές φέτες αβοκάντο.

• Νόστιμη κατσαρόλα τυριών με σταφίδες.
• Κουλουράκια και πατάτες.
• Μπανάνα Smoothie
• Νεροκάρδαμο με κροτίδες, ντομάτες και τόφου.

Συνταγές για vegan ημέρες

Τι να προσθέσετε για αλλαγή στο μενού της εβδομάδας; Τα προϊόντα Vegan παρέχουν τη δυνατότητα διαμόρφωσης μιας ποικίλης διατροφής καθημερινά, η οποία είναι απίθανο να σας κουράσει και να δώσει πολλά θετικά συναισθήματα. Ανάμεσα στις πιο πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές προσφέρουμε τις παρακάτω επιλογές.

Μαύρο ρύζι με λαχανικά

• Μαύρο δημητριακά ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• Ντομάτες
• Βουλγαρικό πιπέρι -1 κομμάτι.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί.
• Ελιές - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρύο πιεσμένο φυτικό έλαιο - για γεύση, για ντύσιμο.
• Φύλλα ρόκα.

• Βράζετε το ρύζι σε βραστό νερό για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Στη συνέχεια, πλύνετε τα κομμάτια με ένα ρεύμα ζεστού νερού.
• Όλα τα φρέσκα λαχανικά αποφλοιώνονται, κόβονται και προστίθενται στο ρύζι.
• Στείλτε στο πιάτο και τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
• Όλα αναμειγνύονται και αναπληρώνονται με λάδι.

Ράχνα hummus

• Ρεβίθια - 450 γραμμάρια.
• Σουσάμι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - ½ φλιτζάνι.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Πάπρικα - 2 κουτ.
• Κουμιν - 1 κουταλιά.
• Κορίανδρος - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο.

• Τα βρασμένα ρεβίθια τοποθετούνται σε ένα βαθύ πιάτο και αλέθουν το μπλέντερ σε μια πασπαλισμένη κατάσταση.
• Προσθέστε την πάστα σουσάμι στη μάζα και ανακατέψτε καλά.
• Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, λίγο χυμό λεμονιού, νερό, και ρίχνουμε σε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που προετοιμάζονται εκ των προτέρων.
• Για άλλη μια φορά, όλα περνούν μέσα από ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά.
• Ο λεπτός, αρωματικός χούμς είναι έτοιμος. Μικρή όρεξη.

Κέικ "Bounty"

• Αμύγδαλο αποφλοιωμένο - 200 γραμμάρια.
• Συμπέρασμα Agave - 1-2 κουταλιές της σούπας.

• Κοκκοφοίνικα - 2 γυαλιά.
• Συμπέρασμα Agave - 1/3 φλιτζάνι.
• Γάλα καρύδας - 5 κουταλιές της σούπας.

• Γάλα καρύδας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Τσίκορο - 1 κουταλιά της σούπας.

• Για να προετοιμάσουμε τα βασικά, περάσαμε τα αμύγδαλα μέσα από το μπλέντερ στην κατάσταση του αλευριού, προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά. Στην προετοιμασμένη μορφή βγάζει την έτοιμη ζύμη, σχηματίζοντας ένα κέικ με τις πλευρές. Όλα είναι καλά ισοπεδωμένα.
• Για την πλήρωση, αναμείξτε όλα τα συστατικά και σε ένα ξεχωριστό μπολ δουλεύουμε με ένα μπλέντερ βύθισης για να σχηματίσουμε μια ομοιογενή μάζα. Χωρίστε τη γέμιση σε δύο μέρη. Ένας από αυτούς είναι τοποθετημένος ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη βάση. Το δεύτερο μέρος αναμιγνύεται με υγρή σοκολάτα και τοποθετείται στην κορυφή.
• Προετοιμασία σοκολάτας για επίστρωση: ζεστάνετε λίγο το γάλα και ανακατεύετε σε αυτό κιχώριο και καρπό. Ρίξτε το τελικό κέικ μάζας σοκολάτας και στείλτε το στο ψυγείο εμποτισμένο και εγχυόμενο.
• Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το "Bounty" με τσιπς καρύδας.

Τα οφέλη της διατροφής vegan

Μιλώντας για τα οφέλη του φαγητού για τα vegans είναι ατελείωτες:

• Θετική δυναμική στο γαστρεντερικό σωλήνα. Όταν πηγαίνετε στο vegan μενού, αισθάνεστε γρήγορα την ελαφρότητα στο στομάχι, τα έντερα. Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλές ασθένειες θα φύγουν από μόνα τους.
• Απορρίπτοντας τα ζωικά λίπη, το σώμα απομακρύνεται γρήγορα από επιβλαβή χοληστερόλη. Αρχίζει την πρόληψη πολλών δυσάρεστων καρδιακών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης.
• Η άρνηση από ζωικά προϊόντα αποτελεί εξαίρεση από τη διατροφή και τα προϊόντα λουκάνικου, τα τυριά, τα γιαούρτια, τα οποία περιέχουν πολλά επιβλαβή συστατικά, πρόσθετα και πληρωτικά. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης και την ανάπτυξη καρκίνου.
• Τα αντιβιοτικά και τα ορμονικά φάρμακα, τα οποία τα ζώα τρέφονται με αφθονία πριν από τη σφαγή, δεν εισέρχονται πλέον στο σώμα.
• Απόκτηση της μέγιστης ποσότητας ινών, ευεργετικών, θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε προϊόντα φυτικής προέλευσης.
• Απώλεια βάρους, ελαφρότητα στο σώμα και πάντα καλή διάθεση.

Πώς να πάτε στο vegan μενού

Έχετε αποφασίσει να γίνετε vegan; Δεν μπορείτε να περιορίσετε αμέσως τον εαυτό σας στα τρόφιμα. Το πιο σημαντικό είναι μια ομαλή μετάβαση, βαθμιαία. Αν μέχρι τώρα έχετε ακολουθήσει ένα χορτοφαγικό στυλ, τότε θα είναι εύκολο να αλλάξετε τον veganism. Σε περίπτωση που η διατροφή περιείχε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, η μετάβαση θα διαρκέσει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακολουθούν ορισμένα σημεία για να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα εξής:

• Αρχικά, τρία ή τέσσερα γεύματα την εβδομάδα, στα οποία υπάρχει το κρέας, πρέπει να αντικατασταθούν από φυτικά προϊόντα. Μετά από μερικές εβδομάδες, πετάμε μερικά ακόμα γεύματα. Με την πάροδο του χρόνου, προϊόντα ζωικής προέλευσης θα εξαιρεθούν εντελώς από το μενού.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψάρια και τα αυγά. Στην περίπτωση αυτή, η βασική κατευθυντήρια γραμμή είναι τα προσωπικά συναισθήματα και η ευημερία. Εάν τα αυγά μπορούν να εγκαταλειφθούν γρήγορα, τότε μπορεί να χρειαστούν περισσότερα από ένα χρόνια για να αποκλειστούν εντελώς τα θαλασσινά.
• Εισάγουμε τα φυτικά προϊόντα ομαλά, απαλά, ώστε να μην βλάψουν το σώμα σας και το συναισθηματικό υπόβαθρο. Ο αιχμηρός περιορισμός δεν οδηγεί μόνο σε ταχείες διαταραχές, αλλά και στο γεγονός ότι ο veganism θα υποτιμηθεί στα μάτια του ανθρώπου.

Η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών στη σύγχρονη εποχή είναι πολύ χρήσιμη. Η αφθονία των επιβλαβών προϊόντων είναι ένα τεράστιο άγχος για το σώμα και την ανάπτυξη πολλών δυσάρεστων ασθενειών. Ο veganism είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε την υγεία σας για πολλά χρόνια.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/