Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, τα χρειαζόμαστε για κανονική εργασία του σώματός μας. Ειδικά στη χειμερινή περίοδο, όταν δεν υπάρχει πια φρούτα και λαχανικά, το σώμα μας εξασθενεί επειδή δεν διαθέτει βιταμίνες. Και μπορείτε να αναπληρώσετε τα αποθέματά τους με τη βοήθεια αποξηραμένων φρούτων. Τα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνουν: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες, σύκα και πολλά άλλα. Οι άνθρωποι που τρώνε αποξηραμένα φρούτα αρρωσταίνουν πολύ λιγότερο συχνά και αισθάνονται πολύ καλά, έχουν ισχυρότερη ασυλία.

Δείτε τον πίνακα της σύνθεσης βιταμινών στα αποξηραμένα φρούτα. Δείχνει ποιες βιταμίνες και σε ποια ποσότητα περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα, αν ενδιαφέρεστε, δείτε ποιο γλυκαιμικό δείκτη έχει.

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα δαμάσκηνα (ποικιλία Ουγγρικά). Περιέχει βιταμίνες:₁, Στο₂, Στο₅, Στο₆, Στο_9, PP, C, βήτα-καροτένιο (προβιταμίνη Α), καθώς και ανόργανα άλατα: 4 mg νατρίου, 745 mg καλίου (K), 51 mg ασβέστιο (Ca), 2,47 mg μαγνησίου ) 45 mg, Φωσφόρος (Ρ) 79 mg, Χλωριούχο (Cl) 3 mg, Χαλκός (Cu) 424 mcg, Ψευδάργυρος (Zn) 0,54 mg, Σελήνιο (Se) 2,3 mcg. Τα δαμάσκηνα έχουν επίσης πολλές θεραπευτικές ιδιότητες: απολύμανση, μειώνει την ανάπτυξη πολλών βακτηριδίων, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλόκοκκων, της σαλμονέλας και της Escherichia coli. Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης (ομαλοποιεί), έχει καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα, αυξάνει την αντίσταση του σώματος στο άγχος. Έχει μια καλή επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, ο οποίος έχει προβλήματα στο στομάχι, χρησιμοποιώντας το κάθε μέρα 4-6 πράγματα, βελτιώστε την υγεία σας.

Η ανοσία σας θα αυξηθεί και η κατάσταση του δέρματός σας θα βελτιωθεί. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε σάκχαρα, περιέχουν πολύ σίδηρο, περιέχουν αντιοξειδωτικά, χάρη στις οποίες καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.

Αποξηραμένα βερίκοκα

Αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα βερίκοκα. Αποξηραμένα βερίκοκα πλούσια σε κάλιο (K) είναι κατάλληλα για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα πίεσης. Περιέχει βιταμίνες:₁, Στο₂, Στο₅, Στο₆, Στο₉, Ρ, ΡΡ, β-καροτένιο (προβιταμίνη Α), C, E, K, καθώς και ορυκτές ουσίες: 10 mg νατρίου, 1160 mg καλίου, 55 mg ασβέστιο, 7 mg, 32 mg Μαγνήσιο (Mg), 71 mg Φωσφόρου (P), 235 mcg Μαγγάνιο (Μη), 343 mcg Χαλκού (Cu), 0,39 mg Ψευδάργυρος (Zn) 0,9 mg, Σελήνιο 2,2 mcg. Μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη · έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αφαιρεί επίσης τη χοληστερόλη από το σώμα.

Πώς να επιλέξετε αποξηραμένα βερίκοκα, οι σύγχρονες τεχνολογίες έχουν μάθει να κάνουν ότι το φαγητό μας μοιάζει με το πιο όμορφο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι γίνεται χρήσιμο! Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ όμορφα στο χρώμα και το σχήμα, τότε μην το αγοράζετε αυτό γιατί έχει υποστεί επεξεργασία με ειδικά χημικά για να το κάνει. Στην πραγματικότητα, δεν είναι δυνατόν να στεγνώσει το βερίκοκο έτσι ώστε να έχει ένα τόσο όμορφο ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα (χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών). Δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά επειδή μπορείτε να πάρετε ένα στομαχικό σπασμό, περιέχει πολλές ίνες.

Οι σταφίδες είναι σταφίδες. Ενισχύει το νευρικό σύστημα, είναι χρήσιμο σε άτομα που έχουν καρδιακά προβλήματα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο (K) και μαγνησίου (Mg), κατά παράβαση του εντερικού σωλήνα, νεφρική νόσο. Αν έχετε πρόβλημα με τα ούλα, θα βοηθήσει επίσης.

Περιέχει βιταμίνες:₁, Στο₂, Στο₅, Στο₆, Στο₉, P, PP, H, β-καροτένιο (προβιταμίνη Α), C, E, K καθώς επίσης και ανόργανα άλατα: 12 mg νατρίου, 751 mg κάλιο, 49 mg ασβέστιο, 2 mg, 33 mg μαγνήσιο (Mg), 71 mg φώσφορο (Μ) 303 μg, χαλκός (Cu) 303 μg, ψευδάργυρος (Zn) 276 mg, σελήνιο (Se) ) 9 mg.

Οι σταφίδες είναι δύο είδη, σκούρα και ελαφρά, με και χωρίς πέτρες. Οι σκοτεινές σταφίδες θεωρούνται πιο ευεργετικές από τις ελαφρές, είναι φτιαγμένες από σκούρες ποικιλίες σταφυλιών, περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, τα σταφύλια χωρίς σπόρους χρησιμοποιούνται για ποντίκια και άλλες ποικιλίες.

Ημερομηνίες

Οι ημερομηνίες περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων (66%), κυρίως γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη και επίσης μέταλλα: Σίδηρος (Fe) 1,15 mg, Χαλκός (Cu) 288 mcg, Μαγνήσιο (Mg) 35 mg, 0,29 mg, Μαγγάνιο (Μη) 298 mcg, Καλίου (Κ) 652 mg, Ασβέστιο (Ca) 64 mg, Φωσφόρος (Ρ) 40 mg, Νατρίου 3 mg Σελήνιο 1.9 mcg Vitium: Στο₁, Στο₂, Στο₅, Στο₆, Στο₉, β-καροτένιο (προβιταμίνη Α), Ε, Κ. Στις ημερομηνίες, υπάρχουν 23 τύποι διαφορετικών αμινοξέων γι 'αυτούς πολύ περισσότερο από ό, τι στα μήλα, τα πορτοκάλια, τις μπανάνες. Αυτές (ημερομηνίες) ρυθμίζουν το επίπεδο γλυκόζης στο σώμα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα. Έχουν αρκετό σίδηρο (Fe) που ελέγχει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Επίσης, είναι καλό να παίρνουν όταν κρυώνουν, ενεργούν σαν ελαφρύς πυρετός. Με το διαβήτη, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, περιέχουν πολύ ζάχαρη. Μαγνήσιο (Mg) και Βιταμίνη Β₆ που περιέχονται σε ημερομηνίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη μυϊκή δραστηριότητα.

Εικ

Το σχήμα είναι καλή πηγή καλίου (K), είναι απαραίτητο για τα νευρικά και αγγειακά συστήματα. Τα σχήματα είναι χρήσιμα για αναιμία, αρρυθμίες, βρογχικό άσθμα, βήχα, πόνο στην θωρακική περιοχή. Περιέχει βιταμίνες:₁, Στο₂,Στο₉, PP, β-καροτένιο (προβιταμίνη Α), C, καθώς και ανόργανες ουσίες: 18 mg νατρίου (K) 270 mg, 34 mg ασβέστιο (Ca), 1,3 mg μαγνήσιο ) 20 mg, φωσφόρος (Ρ) 32 mg, χαλκός (Cu) 60 μg.

Τα σύκα έχουν επίσης την ικανότητα να μειώνουν τη χοληστερόλη στο σώμα, την παρουσία μεγάλων ποσοτήτων καλίου (Κ) και σιδήρου (Fe), είναι πολύ χρήσιμο για τους μυς.

Τα φιστίκια μπορεί να είναι σκοτεινά και ελαφριά στο χρώμα, στο σκοτάδι υπάρχουν πιο χρήσιμα θρεπτικά συστατικά.

Σύνδεση με τον ιστότοπό σας:

http://nakachajsa.ru/syxofryktu.php

Αποξηραμένα φρούτα - τα οφέλη και τις θερμίδες, την επιλογή και την εφαρμογή

Αποξηραμένα φρούτα: ιδιότητες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 216,3 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Αποξηραμένα φρούτα:
Πρωτεΐνη: 2,8 g.
Λίπος: 0 g
Υδατάνθρακες: 51,3 g.

Περιγραφή

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν γίνει από καιρό μια οικεία θεραπεία σε πολλές οικογένειες. Τα αφυδατωμένα φρούτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδική τεχνολογία ταξινομούνται ως αυτή η κατηγορία ακατέργαστων τεμαχίων. Το προϊόν είναι πλήρως βρώσιμο ως ξεχωριστό πιάτο. Δεδομένου ότι είναι αποδεκτό να ονομάζονται όλα τα γλυκά φρούτα ως φρούτα, όχι μόνο καρποί δέντρων οπωροφόρων δένδρων αλλά και μούρα συμπεριλαμβάνονται στην αναφερόμενη κατηγορία και τα αποξηραμένα προϊόντα καθίστανται μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα φρέσκα.

Τα αποξηραμένα φρούτα οφείλουν την εμφάνισή τους στις αρχαίες γυναίκες που συγκέντρωναν μούρα, φρούτα και άλλα δασικά δώρα, και στη συνέχεια τα ξεράρανσαν και τα συγκομίστηκαν. Προετοιμάστε τα αποξηραμένα φρούτα για το χειμώνα, όπως μερικά ζώα, όπως οι σκίουροι. Χάρη στην ξήρανση των φρούτων, οι άνθρωποι έχουν την ευκαιρία να πάρουν βιταμίνες και μέταλλα για φαγητό όλο το χρόνο, καθώς και να δοκιμάσουν εξωτικά φρούτα.

Στα ράφια των μπακάλικων και των λαχανικών των σουπερμάρκετ κάθε μέρα, μπορείτε εύκολα να αγοράσετε τα περισσότερα από τα γνωστά αποξηραμένα φρούτα. Το τοπικό προϊόν πωλείται συνήθως κατά βάρος ή συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες, αλλά τα υπερπόντια γλυκά πωλούνται επίσης σε χάρτινες σακούλες και γυάλινα βάζα. Στη σύγχρονη μαγειρική και παραδοσιακή ιατρική, τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα βιταμινών στα τρόφιμα. Συχνά καταναλώνονται το χειμώνα και την άνοιξη, καθώς το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι αρκετά φρέσκα εποχιακά προϊόντα για πώληση.

Ένας τεράστιος αριθμός αποξηραμένων φρούτων και η ελκυστική εμφάνιση τους όχι μόνο ξυπνούν την επιθυμία να τα δοκιμάσουν όλα, αλλά και διεγείρουν την όρεξη. Πώς να κατανοήσετε την ποικιλία αυτών των προϊόντων, να επιλέξετε υψηλής ποιότητας τεμάχια και, στη συνέχεια, να τα εφαρμόσετε σωστά, θα προσπαθήσουμε να το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Σύνθεση και θερμίδες

Η χημική σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων είναι ίδια με τα φρέσκα φρούτα από τα οποία παρασκευάστηκε η λιχουδιά. Σε όλα τα προϊόντα, η υγρασία εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης και μειώνεται η ποσότητα της βιταμίνης C. Τα ορυκτά και οι διαιτητικές ίνες σε όλα τα φρούτα παραμένουν αμετάβλητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι αποξηραμένοι καρποί μπορούν να ονομαστούν πλήρες υποκατάστατο των φρέσκων προϊόντων.

Σχεδόν όλα τα φρούτα περιέχουν μεταλλικά στοιχεία όπως:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα αυξάνεται, λόγω των εκατό γραμμαρίων φρέσκων προϊόντων περίπου πενήντα γραμμάρια αποξηραμένων, και μερικά αποξηραμένα φρούτα στεγνώνουν μέχρι το ογδόντα τοις εκατό. Η θρεπτική αξία των αποκατεστημένων και βρασμένων φρούτων είναι κοντά στην αξία αυτού του δείκτη σε φρέσκα φρούτα.

Λιγότερο χυμώδη φρούτα συρρικνώνονται λιγότερο και παραμένουν μαλακά, και αυτά που είναι φρέσκα περιείχαν πολλή χυμό, γίνονται τακτοποιημένα και σκληρά. Οι διαβητικοί και τα άτομα με διατροφικούς περιορισμούς δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι εκατό γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων περιέχουν περισσότερη ζάχαρη φρούτων από εκατό γραμμάρια φρέσκων φρούτων.

Τύποι και ταξινόμηση

Η ποικιλία των αποξηραμένων φρούτων είναι συγκρίσιμη με την ποσότητα των νωπών καρπών. Οι κυριότερες ομάδες χαρακτηριστικών βάσει των οποίων είναι δυνατόν να ταξινομηθούν όλα τα αποξηραμένα φρούτα χαρακτηρίζονται από τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Ανήκει στην περιοχή: τοπική και εξωτική.
2. Η μέθοδος παρασκευής των πρώτων υλών: ολόκληρο, μισό (κομμένο σε φέτες ή σχισμένο), θρυμματισμένο και αποξηραμένο με πέτρες ή χωρίς αυτές.
3. Είδη ποικιλίας: έξτρα, πάνω, πρώτο και τραπέζι.
4. Μέθοδος ξήρανσης: φυσική ή τεχνητή.
5. Μέθοδος παρασκευής: προεπεξεργασμένη και μη επεξεργασμένη.

Επίσης, όλοι οι ξηροί καρποί μπορούν να χωριστούν σε τύπους: φρούτα, σπόρους και μούρα. Σύμφωνα με τον ταξινομητή, τα φυσικά καραμέλα φρούτων ταξινομούνται επίσης ως αποξηραμένα φρούτα, καθώς και ορισμένα είδη τουρκικού sorbet και ζαχαρωμένα φρούτα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων περιλαμβάνουν το γεγονός ότι αποτελούν πηγή φυσικών βιταμινών. Ίνες που περιέχονται σε οποιοδήποτε παρεμφερές προϊόν:

• έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα.
• βοηθά στον καθαρισμό των πλοίων.
• αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.

Κάθε καρπός είναι χρήσιμος με τον δικό του τρόπο και έχει συγκεκριμένες ενδείξεις για κατανάλωση. Είναι αδύνατο να τα χαρακτηρίσετε όλα σε μια λίστα, ώστε να μπορείτε να μάθετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των πιο δημοφιλών και εύκολα προσβάσιμων αποξηραμένων φρούτων από το τραπέζι.

Επιδρά θετικά:

• επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• το έργο του νευρικού συστήματος?
• το έργο του ουρογεννητικού συστήματος ·
• εντερική περισταλτική.

Η χρήση ενδείκνυται για καρδιαγγειακά νοσήματα. Μια χούφτα σταφίδες τη νύχτα μπορεί να απαλλαγούμε από την αϋπνία. Το προϊόν είναι χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες: πρώτα βοηθά στην αντιστάθμιση της έλλειψης σιδήρου και το δεύτερο - για να αυξήσει τη γαλουχία.

Το νερό που απομένει από το σταμάτημα των σταφίδων βοηθάει στην αγωνία του βήχα και του πυρετού. Επίσης, μπορεί να θεραπεύσει την στοματίτιδα και τον πονόλαιμο.

Οι ξηροί καρποί έχουν τις ιδιότητες για την πρόληψη και την καταπολέμηση:

• αναιμία;
• απώλεια της όρασης.
• ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.
• καρδιακή ανεπάρκεια.
• αγγειακή απόφραξη.

Να τρώνε αποξηραμένα βερίκοκα θα πρέπει να είναι εκείνοι που θέλουν να έχουν ισχυρά νύχια και υγιή μαλλιά.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)

Η λεπτότητα έχει μέτριο καθαρτικό αποτέλεσμα, καθώς μπορεί επίσης να αυξήσει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Συνιστάται η χρήση ξηρών καρπών με:

• αθηροσκλήρωση;
• νεφρική νόσο;
• ρευματικές εκδηλώσεις.

Η μέτρια κατανάλωση του προϊόντος ενδείκνυται για τον ύποπτο σχηματισμό κακοηθών και καλοήθων όγκων.

• ενεργοποιήστε το καρδιαγγειακό σύστημα.
• αύξηση της αντοχής στα κρυολογήματα.
• βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου.

Οι επιστήμονες της έρευνας αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητα των αποξηραμένων καρπών στην καταπολέμηση της κόπωσης και της δηλητηρίασης λόγω καρκίνου.

Η χρήση του προϊόντος είναι ικανή:

• καταπολέμηση της έλλειψης σιδήρου?
• προστασία από αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις ·
• διατηρούν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Η τακτική χρήση αποτρέπει τη σκωρία και βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα. Συστατικά από μήλα παρουσιάζεται στην κλινική διατροφή για διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Δείχνεται επίσης σε εκείνους που υποφέρουν από κατακράτηση ούρων ή έχουν άμμο στα νεφρά και τους ουρητήρες.

Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων βοηθά στην καταπολέμηση της έλλειψης βιταμινών.

Το προϊόν έχει τονωτικό αποτέλεσμα. Η τακτική μέτρια κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων βοηθά να αντισταθεί στα κρυολογήματα, καθώς και να ανακουφίσει την νευρική ένταση.

Η κατανάλωση μικρής ποσότητας του προϊόντος ανά ημέρα μπορεί να μειώσει τη συσσώρευση ραδιονουκλεϊδίων και τοξινών στο έντερο, εξαλείφοντας έτσι την τοξίκωση, τους πονοκεφάλους και άλλες δυσάρεστες αισθήσεις.

Η θεραπεία παρουσιάζεται σε αυτούς που πάσχουν από τριχοειδή θραύση και αγγειακή δυστονία. Η μέτρια κατανάλωση του προϊόντος βοηθά στην αντιμετώπιση της περιττής χοληστερόλης.

Τα ξηρά φρούτα βοηθούν στην αποκατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος μετά από εγκεφαλικά επεισόδια. Οι ουσίες που περιέχονται στις αποξηραμένες μπανάνες βοηθούν στην καταπολέμηση της παθολογικής χλωρίδας στο στομάχι και απομακρύνουν τις τοξίνες από τα έντερα.

Μια φέτα μπανάνας, που χρησιμοποιείται πριν από τον ύπνο, θα βοηθήσει στην αποφυγή της αϋπνίας.

Τα αποξηραμένα μούρα βοηθούν στην αντιμετώπιση της εποχιακής αβιταμίνωσης. Δείχνει επίσης τη χρήση των απολαύσεων:

• αναιμία;
• καλοήθεις όγκους.
• τροφικά έλκη.
• πεπτικές διαταραχές.
• αδύναμη πήξη αίματος.

Προετοιμασία (μόνο μη ζαχαρωμένα φρούτα!) Μπορούν να καταναλωθούν ως γλυκά κατά τη δίαιτα για απώλεια βάρους.

Ο ζωμός (κομπόστα) βοηθά να αντισταθεί στο κρύο.

Νόστιμη γευστικότητα χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του αυξημένου ιξώδους του αίματος και της εντερικής δυσλειτουργίας.

Συνιστάται να τρώτε αποξηραμένο ανανά για εκείνους που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Αλλά θα πρέπει να θυμάστε για το περιεχόμενο θερμίδων του τεμαχίου, επειδή αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έρχονται συνήθως με τη μορφή γλασαρισμένων φρούτων.

Αποξηραμένα φρούτα από το κυδώνι είναι πολύ σφιχτά και σκληρά, γι 'αυτό πρέπει να είναι στον ατμό.

Ένα αφέψημα από τα φρούτα έχει την ιδιότητα να αφαιρεί πτύελα από τους βρόγχους και τους πνεύμονες. Το κομπόκι κυδώνι είναι ένας εξαιρετικός αντιεμετικός παράγοντας.

Μια μικρή ποσότητα του ποτού τη νύχτα σας επιτρέπει να ξεχάσετε τους εφιάλτες και την αϋπνία.

Μπορείτε να πίνετε κολοκύθα και να τρώτε αποξηραμένα φρούτα στον ατμό σε εκείνους τους ανθρώπους που βρίσκονται σε δίαιτα.

Ένα αφέψημα των σύκων στο γάλα βοηθά να ξεπεραστεί ένας οδυνηρός μη παραγωγικός βήχας. Επίσης, μια θεραπεία εμφανίζεται σε εκείνους που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.

Μασώντας ένα κομμάτι σύκα, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη φλεγμονή των ούλων και της στοματίτιδας στο αρχικό στάδιο. Ένα αφέψημα από σύκα και βραστά φρούτα συνιστάται να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση αναιμίας.

Τα συκοφαντικά σύκα συνιστούν να τρώτε με άδειο στομάχι. Αυτός, όπως, για παράδειγμα, ακατέργαστοι σπόροι κολοκύθας, έχει αντιελμινθικές ιδιότητες.

Αποξηραμένα βερίκοκα (ψιθυριστά ή Kandak) και αποξηραμένα ροδάκινα

Τα αποξηραμένα φρούτα υποδεικνύονται για χρήση από άτομα που πάσχουν από ασθένειες:

• καρδιαγγειακό σύστημα.
• το ουρογεννητικό σύστημα στους άνδρες.
• κεντρικό νευρικό σύστημα.

Μια μέτρια κατανάλωση λιχουδιάς βοηθά στην καταπολέμηση των ημικρανιών. Η τεράστια περιεκτικότητα σε κάλιο στο τεμάχιο εργασίας βοηθά στην αποφυγή σπασμωδικών καταστάσεων. Τα φάρμακα ενδείκνυνται για επιληψία και διαταραχές της αιθουσαίας συσκευής. Μια μικρή ποσότητα του προϊόντος μπορεί να ανακουφίσει τη ναυτία όταν ταξιδεύετε στη μεταφορά.

Τα φτιαγμένα με γεύση φρούτα αυτής της λιχουδιάς έχουν μια ευχάριστη γεύση και άρωμα. Τρώγοντας μάνγκο θα συμβάλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια των ορυκτών με παρατεταμένους διατροφικούς περιορισμούς (για παράδειγμα, με μια δίαιτα για τη μείωση του σωματικού βάρους). Αρωματικά κομμάτια φρούτων θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της λάμψης των μαλλιών και της περιποίησης του δέρματος.

Τα φρούτα έρχονται στα ράφια υπό μορφή ζαχαρωμένων φρούτων. Ενδείκνυται για χρήση σε ενούρηση. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα της λιχουδιάς σημειώνεται με

Η αποξηραμένη λιχουδιά βοηθά στην καταπολέμηση της ελμινθίασης.

Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των αφεψημάτων, τα οποία αποσκοπούν στην καταπολέμηση της έλλειψης βιταμινών και στην απομάκρυνση της σκωρίας. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Το προϊόν παραδίδεται στα ράφια υπό μορφή ζαχαρωμένων φρούτων. Λόγω της επεξεργασίας, η λιχουδιά έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και διατηρεί μια ελκυστική εμφάνιση. Αποξηραμένα φρούτα συνιστάται να χρησιμοποιείται με πυρετό και αναπνευστικές παθήσεις. Σε ένα μικρό ποσό, μια νόστιμη λιχουδιά εμφανίζεται σε εκείνους που υποφέρουν από δυσπεψία.

Η θεραπεία εμφανίζεται όταν:

• δυσκοιλιότητα και δυσπεψία.
• αναιμία;
• φλεγμονή της νεφρικής λεκάνης.

Η χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά να απαλλαγούμε από την άμμο στα ουρητήρια, καθώς και να απαλύνουμε την κατάσταση με αιμορροΐδες.

Τα κομπόστα από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα εμφανίζονται όταν:

Επίσης, το ποτό συνταγογραφείται σε παιδιά με χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Μια έγχυση από αυτά τα μούρα ενδείκνυται για τους διαβητικούς.

Παράγεται με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων. Είναι ένας ισχυρός ενισχυτής της δύναμης και της σεξουαλικής επιθυμίας στις γυναίκες, και έχει επίσης τονωτικές ιδιότητες.

Η μπιγέτα είναι παρόμοια με τα φρούτα των εσπεριδοειδών. Έχει ένα λεπτό άρωμα και σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά. Μια μέτρια κατανάλωση ενός νόστιμου προϊόντος βοηθά στην καταπολέμηση της αβιταμίνωσης και στην αύξηση της ψυχικής δραστηριότητας.

Εκτός από όλες τις προαναφερθείσες λιχουδιές, τα αποξηραμένα είναι δημοφιλή:

Θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να δώσετε αποξηραμένα φρούτα (ειδικά από εξωτικά φρούτα!) Στα μικρά παιδιά, επειδή το πεπτικό τους σύστημα είναι πολύ ασταθές και δεν μπορούν να ωφεληθούν όλα τα νόστιμα υποκατάστατα των επιβλαβών γλυκών. Ο λόγος για αυτό είναι οι ιδιαιτερότητες της συγκομιδής φρούτων.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιήστε σχεδόν όλους τους καρπούς της μεσαίας ζώνης και μερικές εξωτικές λιχουδιές. Σύμφωνα με την GOST, τα φρούτα (καθώς και τα μούρα που τους αποδίδονται) που δεν έχουν φτάσει σε πλήρη ωριμότητα είναι κατάλληλα για ξήρανση. Αν η πρώτη ύλη είναι υπερβολική, το προϊόν από αυτό θα είναι εύθραυστο και πολύ σκληρό. Από τα πιο γνωστά φρούτα ακατάλληλα για ξήρανση ροδιού και μερικά είδη εσπεριδοειδών. Από αυτά, παρασκευάζονται μόνο χυμοί και νέκταρ.

Σε βιομηχανικές συνθήκες

Η ξήρανση φρούτων σε ένα βιομηχανικό περιβάλλον συνεπάγεται τη χρήση χημικών: αέρια και χρωστικές τροφίμων. Χάρη στα πιο πρόσφατα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα ή τα αποξηραμένα βερίκοκα αποκτούν ένα τέτοιο κορεσμένο χρώμα και τα σταφισμένα σταφύλια γίνονται μαλακά και διαφανή.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται θειικός ανυδρίτης (διοξείδιο του θείου, Ε 220) για την αποξήρανση και για να γίνει λάμψη του προϊόντος, υποβάλλεται σε επεξεργασία με γλυκερίνη ή άλλες λιπαρές ουσίες χωρίς άρωμα και έντονη γεύση.

Χωρίς εξαίρεση, όλα τα αποξηραμένα φρούτα αποξηραίνονται σε βιομηχανικές φούρνοι τύπου σήραγγας. Αυτοί οι ξηραντές απομακρύνονται πολύ γρήγορα από την υγρασία. Προκειμένου να μην υπήρχε κανενός δέρματος σε μια λιχουδιά, η μπουλέτα συχνά επεξεργάζεται με βραστό νερό με αλκάλια.

Τα εξωτικά φρούτα αποξηραίνονται σύμφωνα με την αρχή των ζαχαρωμένων φρούτων, δηλαδή πριν από την ξήρανση, επεξεργάζονται το κουτάλι με ζεστό σιρόπι ζάχαρης. Εξαιτίας αυτού, η λιχουδιά διατηρεί την οπτική της ελκυστικότητα και δεν χάνει πολύ βάρος.

Κάνε τον εαυτό σου

Αποξηραμένα φρούτα, μαγειρεμένα με τα χέρια τους στο σπίτι, διαφέρουν από τις λιχουδιές, ξηραίνονται βιομηχανικά. Πρώτα απ 'όλα, τα σπιτικά κενά δεν είναι τόσο ευδιάκριτα όσο τα αποξηραμένα φρούτα στις φωτογραφίες στούντιο. Αλλά τα οικιακά προϊόντα, σε αντίθεση με τα αγορασμένα, θα είναι πιο χρήσιμα, γιατί τα επιβλαβή πρόσθετα σίγουρα δεν θα χρησιμοποιηθούν για να τα κάνουν. Η διαδικασία μαγειρέματος αποξηραμένων φρούτων στο σπίτι δεν είναι πολύ διαφορετική από την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων από παλιά. Τα σπιτικά παρασκευάσματα μπορούν να έχουν τη μορφή ολόκληρων φρούτων, φετών ή φετών.

Η παρασκευή των αποξηραμένων φρούτων μπορεί να ανατεθεί στη φύση με την κρέμασμα των παρασκευασμένων φρούτων πάνω στα νήματα ή την τοποθέτησή τους σε δίσκους, φύλλα ψησίματος ή χαρτί. Επίσης για την ξήρανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές ηλεκτρικές συσκευές, φούρνους με αερισμό και χωρίς αυτό.

Τα εγχώρια προϊόντα θα έχουν μια λιγότερο ελκυστική εμφάνιση, αλλά θα είναι πολλές φορές πιο χρήσιμα από όλες τις άλλες νοστιμιές που γεμίζουν τα τμήματα ζαχαροπλαστικής των σούπερ μάρκετ.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Για να απολαύσετε τη γεύση των νοστιμιών και να απολαύσετε το μέγιστο όφελος από το καταναλωμένο προϊόν, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό αποξηραμένο φρούτο. Προσοχή πρέπει να δοθεί στην εμφάνιση των κενών στα ράφια.

Χωρίς εξαίρεση, όλοι οι ξηροί καρποί έχουν μακρά διάρκεια ζωής, αλλά γι 'αυτό πρέπει να προβλεφθούν κατάλληλες συνθήκες για τη συγκομιδή. Συνιστάται να φυλάσσετε το προϊόν σε δοχεία από σκουρόχρωμη ή πλαστική συσκευασία τροφίμων που έχουν στεγανό καπάκι. Το καλύτερο από όλα, αν υπάρχει κάτω από το καπάκι μια ελαστική σφραγίδα. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε τα αποξηραμένα φρούτα σε τσάντες χαρτιού ή κενού. Προαπαιτούμενο - τα κενά δεν πρέπει να μετατραπούν σε ανάμεικτα.

Ανεξαρτήτως των αποθηκευμένων φρούτων, τα φρούτα πρέπει να παρέχουν καλό εξαερισμό, καθώς και να τα προστατεύουν από το άμεσο ηλιακό φως. Η λεπτότητα απορροφά εύκολα τις οσμές και τα καυστικά αέρια. Μην αποθηκεύετε τρόφιμα σε υπόγεια και ψυγεία, καθώς και σε μη θερμαινόμενα μπαλκόνια.

Αξίζει να αρνηθείτε να αγοράσετε εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι:

1. Υγρό ή συμπυκνωμένο. Αυτή η ασυμφωνία εμφανίζεται όταν το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται εσφαλμένα στα καταστήματα ή πωλείται στον αέρα. Εκτός από το γεγονός ότι τέτοια φρούτα θα έχουν περισσότερο βάρος, μικροσπόρια μυκήτων μπορεί να αναπτυχθούν μέσα σε αυτά.
2. Έχετε ένα δυσάρεστο άρωμα τεχνικών ελαίων ή άλλων χημικών ουσιών. Αυτό συμβαίνει όταν δεν τηρούνται οι κανόνες αποθήκευσης των κενών, καθώς και κατά τη μεταφορά ή παραβίαση της γειτονιάς των αγαθών στα αποθετήρια.
3. Οσμή μυρίζουν ή έχουν ορατά ίχνη μούχλας. Αυτοί οι ξηροί καρποί δεν είναι κατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση. Μπορούν να δηλητηριαστούν.
4. Απαγορεύεται να αγοράζουν εδέσματα που κολλάνε μαζί.
5. Χτυπημένος και σπασμένος. Τα αποξηραμένα φρούτα γίνονται έτσι λόγω διακοπής της μεταφοράς ή μετά από ξήρανση. Το τελευταίο συχνά γίνεται από αδίστακτους πωλητές που έχουν παραβιάσει τους κανόνες για την αποθήκευση των προϊόντων και επιτρέποντάς τους να γίνουν υγρές ή μουχλιασμένες.
6. Βγάζετε σε μικρά ψίχουλα όταν κάνετε κλικ σε αυτά. Αυτή η ανεπάρκεια μπορεί να προκληθεί από το γεγονός ότι οι προνύμφες των σκώρων ή άλλα παράσιτα, όπως οι αράχνες, έχουν ήδη καταναλώσει ξηρούς καρπούς.
7. Από την απόκτηση θεραπειών που έχουν μια αφύσικη λάμψη, θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί. Δεν είναι μυστικό ότι οι πριστήρες έχουν τη δική τους διάρκεια ζωής και τα αποξηραμένα φρούτα χάνουν την εμφάνισή τους. Ένα ελαφρώς λαδωμένο φυτικό λάδι - και το προϊόν είναι φρέσκο ​​και πάλι. Αλλά μόνο στην εμφάνιση.

Ένα και όλα τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να είναι γλυκά. Εάν υπάρχει πικρία ή αλάτι στη γεύση, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει ήδη λήξει. Τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα δεν μυρίζουν. Οι εξαιρέσεις είναι τα αχλάδια και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα που έχουν υποστεί επεξεργασία με καπνό. Αυτό το προϊόν έχει τη γεύση καπνιστών κρεάτων.

Ακόμη και αν λείπουν όλα τα αρνητικά χαρακτηριστικά ενός προϊόντος που αναφέρονται, δεν βασίζεστε στην οπτική συνοχή του. Πριν αγοράσετε το προϊόν, φροντίστε να ελέγξετε τη συσκευασία και να βεβαιωθείτε ότι η λιχουδιά είναι φρέσκια.

Εφαρμογή αποξηραμένων φρούτων

Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλές περιοχές. Η λιχουδιά χρησιμοποιείται τόσο σε συνήθη (ξηρή) μορφή όσο και αποκαθίσταται. Προκειμένου να δοθεί μια «εμπορική» εμφάνιση, στην τελευταία περίπτωση, χρησιμοποιούνται τόσο ψυχρό όσο και ζεστό νερό. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ανακτηθέντα προϊόντα είναι πάντα πιο γλυκά από τα νωπά.

Συνιστάται να τρώτε αποξηραμένα φρούτα σε μικρές ποσότητες και επίσης να αποφύγετε ορισμένους συνδυασμούς προϊόντων, αν είναι δυνατόν. Ο χειρότερος συνδυασμός είναι η χρήση αποξηραμένων φρούτων με φρέσκο ​​γάλα. Συνιστάται επίσης να αποφευχθεί η κατανάλωση φρούτων υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη με προϊόντα κρέατος ή πατάτες.

Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε αποξηραμένα φρούτα σε μεγάλες ποσότητες, αλλά επίσης να σας συμβουλεύσει να προσπαθήσετε να διακρίνετε ανάμεσα στον χρόνο που παίρνετε τη θεραπεία και το κύριο γεύμα. Το βέλτιστο διάλειμμα για την κατανάλωση φρούτων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες σακχάρων είναι σαράντα λεπτά μετά το φαγητό. Η μη συμμόρφωση με τον κανόνα μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι χωρίς προφανή λόγο οι ζυγαριές μπάνιου θα αρχίσουν να δείχνουν μεγαλύτερο βάρος.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλα τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε για φαγητό ή για άλλους σκοπούς. Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε τροφική δηλητηρίαση και εντερική αναστατωμένος!

Μετά την απόπλυση της σκόνης και άλλων επιβλαβών ουσιών, χύστε το φρούτο με λίγο ζεστό νερό και αφήστε τους να πρηστούν λίγο. Σε μια μαλακωμένη μορφή, τα αποξηραμένα φρούτα θα απορροφηθούν καλύτερα.

Στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνότερα ως ξεχωριστό πιάτο ή για το μαγείρεμα:

• compote;
• αφέψημα?
• plov;
• γεμιστά πίτας;
• κατσαρόλες?
• kvass;
• κρασί και σπιτική βότκα.
• ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένων των cookies και των γλυκών.

Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα σε μούσλι και γρήγορο πρωινό, καθώς και ζυθοποιία τσαγιού. Τα νόστιμα κέικ του Πάσχα προέρχονται από αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα, καθώς και από κάθε άλλη ζύμη ζύμης. Ξηρά φρούτα διακοσμούν σπιτικά κέικ: muffins, κέικ και πίτες.

Τα αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται τέλεια με:

• άγριο κρέας και κρέας πουλερικών.
• το βόειο κρέας και το αρνί ·
• τυρί cottage και τυρί?
• παγωτό?
• γάλα από ξινόγαλα ·
• σοκολάτα;
• κρέμες βουτύρου και κρέμα γάλακτος ·
• φυσικό μέλι.
• ξηροί καρποί ·
• δημητριακά (ρύζι, σιτάρι, βρώμη).

Όταν μαγειρεύετε γλυκά πιάτα και ζαχαρωτά από αποξηραμένα φρούτα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, επειδή οι περισσότεροι από αυτούς πνίγουν το φυσικό άρωμα και τη γεύση των κενών. Οι εξαιρέσεις είναι η κανέλα και τα γαρίφαλα, τα οποία μερικές φορές προστίθενται στις λιχουδιές των αποξηραμένων μήλων και αχλαδιών.

Στη λαϊκή ιατρική

Χρησιμοποιήστε τα αποξηραμένα φρούτα και στην παραδοσιακή ιατρική. Για παράδειγμα, από τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και οι σταφίδες προετοιμάζουν ένα βιταμινούχο φάρμακο που μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να βοηθήσει στην καταπολέμηση των κρυολογήματος και του βήχα. Σε διάφορες συνταγές σε αυτή τη μάζα συνιστάται να προσθέσετε:

Η αρχή της παρασκευής του μείγματος είναι απλή. Όλα τα σκληρά συστατικά είναι αλεσμένα με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μύλο για το κρέας, μετά από το οποίο προστίθεται μέλι σε αυτά. Σε ορισμένες συνταγές συνιστάται να προσθέσετε και μια μικρή ποσότητα Cahors ή οποιουδήποτε άλλου φυσικού κρασιού.

Οι αναλογίες των προϊόντων και ο κατάλογός τους ποικίλλουν, αλλά εάν αναμειγνύετε όλα τα συστατικά σε ίσες αναλογίες, τότε ένα τέτοιο μίγμα σίγουρα δεν θα βλάψει. Τρώτε βιταμίνη "φάρμακο" με άδειο στομάχι. Συνήθως οι ενήλικες τρώνε ένα κουτάλι σούπας ημερησίως, ενώ για παιδιά άνω των τριών ετών συνιστάται η σύνθεση σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Αντενδείξεις για τη χρήση βιταμίνης βιταμίνης είναι η ατομική δυσανεξία στα προϊόντα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν απλά να εξαλείψουν το αλλεργιογόνο και να προετοιμάσουν το μείγμα χωρίς αυτό.

Πολλοί ξηροί καρποί έχουν επίσης διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα. Υπάρχουν εκείνοι που βοηθούν:

• καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης?
• μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• αύξηση της πήξης του αίματος.
• αφαιρέστε τον εξαντλητικό βήχα.
• να απαλλαγούμε από εντερικά παράσιτα?
• βελτίωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς
• αύξηση της ισχύος.
• μείωση της θερμοκρασίας του σώματος.
• να απαλλαγείτε από την αϋπνία?
• βελτίωση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πριν χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα φρούτα για θεραπεία, φροντίστε να εξετάσετε όλες τις ενδείξεις και αντενδείξεις για τη χρήση τους, καθώς και να εξετάσετε τη συμβατότητα με άλλα τρόφιμα!

Εκτός από όλα τα παραπάνω, πρέπει να αναφερθεί ότι οι ξηροί καρποί «γίνονται σεβαστοί» από τους ιδιοκτήτες οικιακών τρωκτικών και ορισμένων ειδών εξωτικών πτηνών. Για τα κατοικίδια ζώα, τέτοιες λιχουδιές είναι ένα ζωτικό προϊόν και πολύ επιθυμητό συμπλήρωμα βιταμινών στα τρόφιμα.

Αντενδείξεις και βλάβες

Εάν τα αποξηραμένα φρούτα δεν καταναλώνονται σωστά, τότε μπορείτε να βλάψετε το σώμα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ορισμένα φρούτα (για παράδειγμα, πεπόνια ή σύκα) τρώγονται καλύτερα μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο και σε καμία περίπτωση δεν συνδυάζονται με βαριά τροφή.

Επιπλέον, στα αποξηραμένα φρούτα που αγοράζονται στα αποθέματα, ενδέχεται να παραμείνουν βλαβερές ουσίες (χημικές ουσίες και βιομηχανική σκόνη) που έχουν πέσει στο κέλυφος κατά τη συγκομιδή ή τη μεταφορά. Δεν είναι επιθυμητό να δοθούν στα μικρά παιδιά ξηροί καρποί μαγειρεμένοι σε βιομηχανικό περιβάλλον.

Η εγκατάλειψη της χρήσης αποξηραμένων φρούτων πρέπει να είναι άτομα με συχνές αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα. Ακόμα και σχετικά αβλαβείς επεξεργασίες από τοπικούς καρπούς μπορεί να έχουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Τα αποξηραμένα φρούτα στο εξωτερικό πρέπει να τρώγονται σε μικρές μερίδες.

Τα φρούτα που επηρεάζουν το μεταβολισμό του νερού-αλατιού μπορούν να προκαλέσουν:

• κατακράτηση υγρών και, κατά συνέπεια, πρήξιμο των ποδιών και των εσωτερικών οργάνων.
• υπερβολική ούρηση και απέκκριση άμμου από τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα δαμάσκηνα, τα αχλάδια και τα βερίκοκα είναι καθαρτικά. Τέτοιες απολαύσεις δεν πρέπει να καταναλώνονται σε απεριόριστες ποσότητες.

Για να περιορίσετε την πρόσληψη των αποξηραμένων γλυκών πρέπει να είστε έγκυος και θηλάζουσες γυναίκες. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά η συνηθισμένη για πολλές αποξηραμένες ημερομηνίες περιέχει ένα ανάλογο της ωκυτοκίνης, ως αποτέλεσμα της οποίας μπορεί να προκαλέσει εργασιακή δραστηριότητα σε οποιοδήποτε στάδιο της εγκυμοσύνης. Ο περιορισμός της πρόσληψης αποξηραμένων φρούτων από θηλάζουσες μητέρες οφείλεται κυρίως στις καθαρτικές ιδιότητες πολλών εδεσμάτων, καθώς και σε περίσσεια γλυκόζης, που εισχωρεί εύκολα στο μητρικό γάλα. Το παιδί από μια τέτοια ποσότητα ζάχαρης θα γίνει ανήσυχο, μπορεί να έχει συχνή ούρηση και δίψα, την οποία θα ειδοποιήσει με έντονο κλάμα και εξωτερική δυσαρέσκεια.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι όλα τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες. Γνωρίζοντας τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χρήσης στη διατροφή των αποξηραμένων φρούτων, θα είναι εύκολο να κατανοήσετε τη συλλογή των νόστιμα κομμάτια.

http://xcook.info/product/suhofrukty.html

Αποξηραμένα φρούτα

Αποξηραμένα φρούτα είναι αποξηραμένα φρούτα ή μούρα των οποίων η υπολειμματική υγρασία είναι 20%. Αυτή είναι μια φυσική πηγή εύπεπτων υδατανθράκων, οργανικών οξέων, πηκτινών, ινών, μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών, βιταμινών Α, Β, Ε, C, PP, απαραίτητων για τη διατήρηση της ανθρώπινης δραστηριότητας.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών εξαρτώνται από τη μέθοδο της ξήρανσης:
- φυσικό (στον ήλιο, κάτω από τα υπόστεγα).
- χημικά (με χρήση αφυγραντήρα, συντηρητικά).
Στην πρώτη περίπτωση, τα αποξηραμένα φρούτα είναι φυσικά και διατηρούν το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών (90%), στη δεύτερη - χάνουν τη θρεπτική τους αξία κατά 50% - 80%, περιέχουν υπολείμματα επιβλαβών χημικών αντιδραστηρίων.
Δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα (βερίκοκο, kaisa), σύκα, σταφίδες, ημερομηνίες, δαμάσκηνα.
Επίδραση στο σώμα:
- εξομάλυνση της πέψης, καρδιακή λειτουργία (αποξηραμένα βερίκοκα) ·
- να καθιερώσουν ένα μεταβολισμό, να αποκαταστήσουν την αντοχή, να καταπολεμήσουν τα νεοπλάσματα (σύκα).
- απολύμανση, μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ηρεμία του νευρικού συστήματος (δαμάσκηνα),
- βελτίωση της εργασίας της καρδιάς, των νεφρών (σταφίδες) ·
- αύξηση της αιμοσφαιρίνης, ρύθμιση της ποσότητας γλυκόζης στο αίμα, αντιπυρετική δράση (ημερομηνίες).
Τα αποξηραμένα φρούτα και μούρα έχουν υψηλή ενεργειακή αξία (από 230 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος), επομένως η κατανάλωσή τους πρέπει να περιορίζεται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία.
Τα πιο σκούρα, πιο άσχηλα αποξηραμένα φρούτα, η λιγότερο επιβλαβής επεξεργασία που έχει υποστεί, και επομένως πιο χρήσιμα και ασφαλέστερα. Το φωτεινό χρώμα και η λαμπερή επιφάνεια δηλώνουν τη χρήση χημικών ουσιών κατά την ξήρανση (θείο). Αυτό το προϊόν είναι καλύτερο να μην αγοράσει.
Προτιμήστε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα που έχουν μια ουρά και μην αφήνετε σημάδια στα χέρια μετά από την "έλαση" μεταξύ των δακτύλων. Είναι καλύτερα να τα παράγετε στο σπίτι μόνοι σας, χρησιμοποιώντας ένα οικιακό στεγνωτήριο για φρούτα.

Αποξηραμένα Αχλάδια

Κανείς δεν θα πει σίγουρα την αλήθεια για το πού τα αχλάδια εμφανίστηκαν για πρώτη φορά. Είναι γνωστό μόνο ότι αρχικά μεγάλωσαν ως άγρια ​​μη βρώσιμα φυτά. Και μόνο στη διαδικασία της εξέλιξης, αποκτούν γεύση και ευεργετικές ιδιότητες. Τα αποξηραμένα αχλάδια γίνονται συχνότερα μόνο μετά τον 16ο αιώνα. Επιπλέον, δεν είναι ποτέ ωμά.

Ζαχαρωμένη παπάγια

Απλά προϊόν που ονομάζεται πεπόνι, ψωμί. Ο κορμός είναι λεπτός και το ύψος μπορεί να φθάσει τα 11 μ. Τα φύλλα έχουν την εμφάνιση ομπρελών. Ο καρπός ωριμάζει στο κόψιμο των κόλπων. Αν κοιτάξετε τα φρούτα, μπορείτε να τα συγχέουμε με ένα αχλάδι. Μέσα στα μούρα είναι μαλακή, πορτοκαλί κίτρινη σάρκα. Αναπτύσσεται σε τροπικές χώρες, δηλαδή στη Βραζιλία, το Βιετνάμ.

Ζαχαρωμένο ανανά

Ζαχαρωτό ανανά - μια λιχουδιά που έχει συμπεριληφθεί εδώ και πολύ καιρό στη διατροφή μας. Μαγειρεμένα σε ένα πολύ πυκνό σιρόπι ζάχαρης και προσεκτικά αποξηραμένα κομμάτια αρωματικού πολτού φρούτων μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ σε προσιτή τιμή. Τα ζαχαρωμένα φρούτα πωλούνται τόσο κατά βάρος όσο και σε συσκευασμένη μορφή Φυσικά ζαχαρωμένα φρούτα από ανανά - δαχτυλίδια.

Αποξηραμένο μοσχοκάρυδο

Hawthorn είναι ένα μικρό δέντρο με φτερά ή ένας θάμνος από την οικογένεια Rosaceae. Τα βατόμουρα ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού, στις αρχές του φθινοπώρου. Υπάρχει μια ποικιλία κήπων φυτών και άγρια. Τα μούρα της άγριας ποικιλίας είναι κάπως μικρότερου μεγέθους και συχνά στεγνώνουν. Για τη χρήση των μούρων που συνιστώνται.

Ζαχαρωμένα φλούδες καρπούζι

Το καρπούζι είναι μια από τις κύριες καλοκαιρινές λιχουδιές, η οποία είναι για τα παιδιά και τους ενήλικες. Ο χυμώδης και γλυκός πολτός σβήνει απόλυτα τη δίψα και έχει μάζα ωφέλιμων ιδιοτήτων. Αλλά οι ριγέ κρούστες θεωρούνται από τους περισσότερους ανθρώπους ως απόβλητα και απλώς ρίχνονται μακριά. Και αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος, λένε οι σεφ. Το πράγμα είναι ότι από το φλοιό του καρπούζι.

Αποξηραμένα κεράσια

Τα κεράσια είναι δημοφιλή για τα γλυκά και ζουμερά χαρακτηριστικά τους, αλλά όλο και περισσότερες μελέτες δείχνουν ότι τα κεράσια είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Τα θρεπτικά συστατικά και τα βιοδραστικά συστατικά έχουν προληπτική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Τρώγοντας κεράσια μπορεί να σας προστατεύσει από φλεγμονώδη.

Ζαχαρωμένο πεπόνι

Ζαχαρωμένα φρούτα - μια λιχουδιά που κέρδισε τις καρδιές τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων. Αρωματικά κομμάτια πολτού φρούτων, βρασμένα σε ένα πολύ πλούσιο σιρόπι ζάχαρης, έχουν αξιοσημείωτη γεύση, μοναδικό άρωμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως ανεξάρτητη λιχουδιά, αλλά και ως συστατικό γλυκό.

Αποξηραμένα βατόμουρα

Το Barberry (berberisvulgaris) είναι επίσης γνωστό ως berberia, ευρωπαϊκό φραγκόσυκο, άγιος αγκάθι. Θεωρείται ότι το φραγκοστάφυλο προέρχεται από την Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και την Κεντρική Ασία. Ο φλοιός, τα μούρα και οι ρίζες χρησιμοποιήθηκαν στην ιατρική. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος αποδίδονται συχνά στο αλπελοειδές Berberune. Αυτό το συστατικό είναι αντιβακτηριακό.

Αποξηραμένο μάνγκο

Το αποξηραμένο μάνγκο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα. Σήμερα δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και μια πολύ χρήσιμη λιχουδιά μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ σε σχετικά προσιτή τιμή. Τα φρέσκα φρούτα του ασιατικού μήλου είναι ευρέως γνωστά για τις ωφέλιμες ιδιότητές τους, ωστόσο, αυτός ο καρπός επίσης στεγνώνει.

Αποξηραμένο τριαντάφυλλο

Αποξηραμένα αχύρια - ένα εκπληκτικό προϊόν, για τις θεραπευτικές ιδιότητες των οποίων η ανθρωπότητα είναι από καιρό γνωστή. Ακόμη και στην εποχή του Ιβάν ο Τρομερός, υπήρχε ένα ξεχωριστό επάγγελμα - ένας συλλέκτης σκύλου αυξήθηκε. Οι καρποί του άγριου τριαντάφυλλου στάλθηκαν από ειδικευμένους ανθρώπους, προσέχοντας προσεκτικά ότι δεν είχαν χαθεί τα μούρα.

Ζαχαρωμένο πορτοκάλι

Πολλές γυναίκες ψάχνουν πάντα για ένα διατροφικό και εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο ή γλυκά. Μετά από όλα, μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο και ταυτόχρονα να μην βλάψετε το σχήμα. Και έπειτα έρχονται στο διάσωσης πορτοκαλί ζαχαρωμένα φρούτα. Το ζαχαρωμένο πορτοκάλι είναι φλούδα πορτοκαλιού, το οποίο μαγειρεύεται με βρασμό c.

Αποξηραμένο πεπόνι

Αποξηραμένο πεπόνι - μία από τις ποικιλίες αποξηραμένων φρούτων. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ ή επιδόρπιο, προστιθέμενο σε σαλάτες, γλυκά, παγωτά, αλατισμένα σάντουιτς και άλλα πιάτα. Τα αποξηραμένα πεπόνια παρασκευάζονται σε ειδικούς βιομηχανικούς θαλάμους, αλλά το πιάτο μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι. Τι πρέπει να ξέρετε.

Αποξηραμένα βακκίνια

Τα φρούτα και τα μούρα αποτελούν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Μία από αυτές τις υγιεινές τροφές είναι τα βακκίνια. Τα αποξηραμένα βακκίνια είναι πολύτιμα αποξηραμένα φρούτα εξαιτίας της τεράστιας ποσότητας των θρεπτικών συστατικών σε αυτό. Φυσικό συντηρητικό - βενζοϊκό οξύ - στη σύνθεση των μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρεί όλες τις βιταμίνες και.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Ζαχαρωμένα φρούτα - κομμάτια φρούτων, μαγειρεμένα σε σιρόπι ζάχαρης. Αντιπροσωπεύει μια παραδοσιακή ανατολίτικη γλυκύτητα. Η ιστορία της εμφάνισης της λιχουδιάς συνδέεται με το ζεστό κλίμα των χωρών, υπό συνθήκες στις οποίες η ζάχαρη επιτρέπεται να «διατηρεί» τα φρούτα και να διατηρεί τη συγκομιδή. Είναι ενδιαφέρον ότι στη Ρωσία το προϊόν ονομάζεται "ξηρό.

Ζαχαρούχα γλυκά

Ζαχαρωμένη πιπερόριζα - η πιο νόστιμη ανατολίτικη λιχουδιά, η οποία αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική λύση για μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι σταθερά εδραιωμένα στο σύγχρονο καθημερινό μενού ως ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Επίσης, αυτά τα ανατολίτικα γλυκά προστίθενται σε παγωτά, ζελέ, κέικ, μπισκότα και φρουτοσαλάτες. Αποτελούνται από 80% φυσικό.

Αποξηραμένα μήλα

Τώρα που τα φρέσκα μήλα μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, όλο και λιγότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα. Και είναι μάταια, γιατί στους ξηρούς καρπούς αποθηκεύονται τεράστιες ποσότητες θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό, καταλαμβάνουν λίγο χώρο και μπορούν να γίνουν ένα νόστιμο σνακ. Στο αποξηραμένο.

Αποξηραμένο Kumquat

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη και τη γεύση πολλών εξωτικών φρούτων, αλλά ένας τόσο ενδιαφέρονς καρπός όπως το κουμκουάτ, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών, δεν είναι ευρέως γνωστός. Αυτός ο καρπός έχει πολλά ονόματα: ιαπωνικό πορτοκάλι, φαγητό σοφών και πολλά άλλα. Σε ξηρή μορφή, το kumquat δεν ξεπερνά το μέγεθος μιας καρυδιάς, αλλά έχει μια τεράστια ποσότητα υγιούς.

Αποξηραμένα σύκα

Τα ώριμα σύκα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά, δυστυχώς, έχει πολύ τρυφερά φρούτα και είναι πολύ δύσκολο να μεταφερθεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, όταν αποστέλλονται σε άλλες χώρες, οι καρποί της συκιάς συχνά απογυμνώνουν άσχημα, έτσι ώστε να ωριμάζουν στο δρόμο και δεν έχουν χρόνο να υποστούν σοβαρές ζημιές. Ωστόσο, λόγω αυτού του σημαντικού.

Αποξηραμένες μπανάνες

Στη χώρα μας, οι μπανάνες έγιναν γρήγορα δημοφιλείς, ειδικά επειδή οι καρποί είναι διαθέσιμοι σχεδόν σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Μια πολύ λιγότερο δημοφιλής, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή είναι οι αποξηραμένες μπανάνες ή σύκα. Έλαβαν την αγαπημένη δημοτικότητά τους επειδή είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσουν: καταλαμβάνουν λίγο χώρο ταυτόχρονα.

Βερίκοκο - αποξηραμένο βερίκοκο που περιέχει οστά. Αυτό το προϊόν, σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς, συλλέγεται από το δέντρο ήδη σε τελική μορφή. Η εξάχνωση των φρούτων γίνεται φυσικά από τον άνεμο και τον ήλιο. Λόγω της ακεραιότητας της φλούδας και της απουσίας χημικής επεξεργασίας, διατηρεί το μέγιστο ποσό.

Αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μισά φρούτα βερίκοκου, αποξηραμένα χωρίς πέτρα. Το βερίκοκο προέρχεται από την Κίνα, όπου άρχισε να καλλιεργείται πριν από 4 χιλιάδες χρόνια. Από την Κίνα, τα βερίκοκα, ή μάλλον τα αποξηραμένα φρούτα τους, ήρθαν στην Αρμενία και στη συνέχεια στη μεσογειακή ακτή της Ευρώπης. Στην ηπειρωτική Ευρώπη.

Κατά κανόνα, το αίσθημα της πείνας μεταξύ των μεγάλων γευμάτων που οι περισσότεροι άνθρωποι σβήνουν δεν είναι πολύ χρήσιμος πρόχειρο φαγητό. Εν τω μεταξύ, υπάρχει μια πιο υγιεινή λύση. Μια χούφτα σταφίδες θα λύσει τέλεια το πρόβλημα και, επιπλέον, θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Και παράδοξα, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι πιο υγιεινά από τα νωπά σταφύλια.

Φοινίκι

Φρούτα της ημερομηνίας φοίνικα που καλλιεργούνται από τη 6η χιλιετία π.Χ. Η Φοινίκη είναι ένα από τα πιο γλυκά φρούτα στον πλανήτη. Και παρόλο που αυτά τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αλλά πιο συχνά αποξηραίνονται, όπως σταφίδες ή δαμάσκηνα. Και το πιο μοναδικό στους καρπούς αυτούς: οι χρήσιμες ιδιότητές τους διατηρούνται σε οποιαδήποτε μορφή. Χαρακτηριστικό.

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα. Πρόκειται για ένα κανονικό αποξηραμένο δαμάσκηνο και έχει εξαιρετική θρεπτική και γευστική ικανότητα. Το δαμάσκηνο είναι φυτό δένδρου της οικογένειας Rosaceae, το οποίο προέκυψε ως αποτέλεσμα της φυσικής τομής των αγκάθια και των κερασιών δαμάσκηνων. Στην εποχή μας είναι ενεργός.

http://foodandhealth.ru/suhofrukty/

Τι είναι τα αποξηραμένα φρούτα;

Σε κάθε σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε ένα ράφι ή ένα ράφι με αποξηραμένα φρούτα. Ξερά δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες, σύκα - αυτό είναι ένα υποχρεωτικό σύνολο από τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα μεταξύ των αγοραστών. Υπάρχουν ξηροί καρποί που δεν έχουμε ακόμη συναντήσει;

Αναρωτιέμαι πόσα αποξηραμένα φρούτα είναι στον κόσμο; Δεκάδες, εκατοντάδες, χιλιάδες ή δεκάδες χιλιάδες; Εδώ, πάρτε, για παράδειγμα, ένα δημοφιλές προϊόν - σταφίδες. Υπάρχουν περισσότερες από 3000 ποικιλίες νωπών σταφυλιών από μόνα τους, αυτό σημαίνει ότι οι αποξηραμένες σταφίδες από μια τέτοια ποικιλία θα πρέπει επίσης να θεωρούνται μια νέα ποικιλία από πολλές χιλιάδες στρατεύματα κάθε φορά;

Η ηλικία των αποξηραμένων φρούτων ως τρόπος διατήρησης της καλλιέργειας υπερβαίνει τις πολλές χιλιάδες χρόνια, οπότε η ακόλουθη θα είναι μια αληθινή δήλωση: οι άνθρωποι έχουν μάθει πώς να στεγνώσουν σχεδόν τα πάντα, πράγμα που σημαίνει ότι οι αποξηραμένοι καρποί είναι πάρα πολλοί. Η ιστορία των αποξηραμένων φρούτων εκτείνεται από τις παραδόσεις της σκλήρυνσης και αποξήρανσης φρούτων που εμφανίστηκαν στη Μέση Ανατολή και τη Μικρά Ασία. Φυσικά, τα πιο συχνά για την ξήρανση τα φρούτα αυτά συλλέχθηκαν, τα οποία ήταν σε αφθονία.

Οι ξηροί καρποί μπορούν να χωριστούν σε διάφορους τύπους σύμφωνα με την αρχή της περαιτέρω επεξεργασίας. Μπορούν να στεγνώσουν ολόκληρα, να μην βγάλουν τα κόκαλα ή να απομακρύνουν τα κόκαλα πριν να στεγνώσουν. κόβουμε σε μισά φρούτα ή σε κομμάτια. Η τεχνολογία της ξήρανσης διαφέρει επίσης: μπορεί να αποξηραίνεται στον ήλιο ή στη σκιά, να επεξεργάζεται χημικά ή να μην υποβάλλεται σε τέτοια επεξεργασία. Τα φρούτα μπορούν να προ-ζεματιστούν, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη, ρίχνουμε πάνω από το λούστρο και ακόμη και τη θεραπεία με λάδι για την ομορφιά. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να μοιάζουν με μικρά κομμάτια, φέτες, στον πάγκο μπορείτε να βρείτε μείγματα αποξηραμένων φρούτων, αποξηραμένα φρούτα με σφραγίδες στο εσωτερικό, καθώς και τσιπς φρούτων.

Οι ξηροί καρποί μπορούν να χωριστούν σε 2 ομάδες: αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα μούρα.

Έτσι, η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει πολλά ξηρά φρούτα που είναι γνωστά σε εμάς, όπως τα αποξηραμένα βερίκοκα και kaisa από βερίκοκα, δαμάσκηνα, ημερομηνίες, μήλα, αχλάδια, μπανάνες, ροδάκινα, σύκα, ανανά. Αλλά υπάρχουν πιο εκπληκτικά αποξηραμένα φρούτα: βερίκοκο, πεπόνι, τζίντζερ, μάνγκο, παπάγια, λωτός, καρύδα. Τα περισσότερα από αυτά απαντώνται συχνότερα με τη μορφή γλασαρισμένων φρούτων, όπως οι ξηροί καρποί εμποτίζονται πριν από την ξήρανση με σιρόπι ζάχαρης.

Το πεπόνι είναι με τη μορφή συνήθη κύβους, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένες λωρίδες ή πολυτελή πλεκτά πλεξούδες που κοσμούν το παραδοσιακό ανατολίτικο τσάι. Υπάρχει ένα ειδικό υποείδος αποξηραμένου ταϊλανδικού πεπονιού - πεπόνι.

Τα βερίκοκα είναι ολόκληρα αποξηραμένα βερίκοκα με κόκκαλα και σε αντίθεση με τα καίσια και αποξηραμένα βερίκοκα, τα φρούτα παραμένουν στο δέντρο μέχρι να χάσουν την υγρασία. Αυτό σίγουρα αυξάνει τη θρεπτική τους αξία, την παρουσία θρεπτικών ουσιών. Στην Ανατολή, τα βερίκοκα θεωρούνται δώρο από τον Αλλάχ και ονομάζονται ο καρπός της ομορφιάς, τα παραμύθια γράφονται γι 'αυτό και τα ποιήματα συνθέτουν. Γλυκό Ζάχαρη Υποείδος Βερύκοκο - Kandak. Ένα άλλο σπάνιο προϊόν από αυτή την οικογένεια με ευχάριστο όνομα είναι το Sheptala, μεγάλα αποξηραμένα γλυκά ροδάκινα ή βερίκοκα.

Μεταξύ των σπανιότερων αποξηραμένων φρούτων στα ράφια μας, θα ήθελα να αναφέρω τα εξής:

- αποξηραμένο ακτινίδιο, καρπούζι, λίτσκι και στενός συγγενής του λυκίσκου,

- αποξηραμένα εσπεριδοειδή: γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, κουμκουάτ, ασβέστη, πομπελό,

- μουριά, εκκοκκισμένα με μάραθο φυσικά ·

- Unabi ή Jujube, άλλα ονόματα - uyuba, κινεζική ημερομηνία. Τα φρούτα είναι γλυκά και ελαφρά, που μοιάζουν με τις συνήθεις ημερομηνίες με όμορφο δέρμα και απαλή και ευχάριστη σάρκα.

Τα αποξηραμένα μούρα είναι πολύ μικρότερα, το πιο διάσημο προϊόν είναι οι προαναφερθείσες σταφίδες, τα τριαντάφυλλα, τα κεράσια, τα φραγκοστάφυλα, τα βακκίνια, τα βατόμουρα, τα κεράσια και τα μούρα goji. Με την ευκαιρία, οι αποξηραμένες ντομάτες βρίσκονται σε αυτήν την ομάδα σύμφωνα με την ταξινόμηση των βοτανολόγων.

Πιο σπάνια αποξηραμένα μούρα, αλλά πολύ νόστιμα και υγιεινά προϊόντα είναι αποξηραμένα σμέουρα, φράουλες, φράουλες, σταφίδες. Τα εξωτικά είδη περιλαμβάνουν τα αποξηραμένα μούρα κέδρου, τα φρούτα κεράσι, το αποξηραμένο μοσχάρι.

Κάθε αποξηραμένο φρούτο είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο, γι 'αυτό επιλέξτε αυτό που σας αρέσει, γεύση, και ποιες χρήσιμες ιδιότητες το σώμα σας χρειάζεται περισσότερο αυτή τη στιγμή. Αποξηραμένα βερίκοκα ενισχύουν τον καρδιακό μυ και τα αιμοφόρα αγγεία, τα σύκα προστατεύουν το σώμα μας από το άγχος και την κατάθλιψη, οι ημερομηνίες παρέχουν φυσιολογική εγκεφαλική δραστηριότητα, οι σταφίδες εμποδίζουν την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης και τα δαμάσκηνα βοηθούν στη βελτίωση της πέψης. Όλα αυτά τα χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να βρεθούν από τον κορυφαίο τούρκο παραγωγό Kurme, έναν ηγέτη της βιομηχανίας που εκπροσωπεί τα φυσικά προϊόντα για την υγεία και την ευχαρίστησή μας!

http://sgastronomy.ru/kakie-byvayut-sukhofrukty/

Αποξηραμένα φρούτα: ποικιλίες και ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα

Τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται a priori ένα χρήσιμο προϊόν. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν όχι μόνο τι ακριβώς είναι τα οφέλη τους, αλλά και τι αντιπροσωπεύει αυτό ή το είδος αυτό.

Ποικιλίες

Η ανάγκη διατήρησης των καρπών και των μούρων σε μεγάλες διαδρομές ώθησε τη μέθοδο προετοιμασίας τους για μελλοντική χρήση - ξήρανση. Για πρώτη φορά η τεχνολογία αυτή εφαρμόστηκε στις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Ασίας. Έτσι, εμφανίστηκαν τα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία σήμερα κατέχουν μια ειδική θέση μεταξύ των προϊόντων διατροφής. Παρά την ευκαιρία να αποκτήσουν φρέσκα φρούτα όλο το χρόνο, οι άνθρωποι δεν αρνούνται να καταναλώνουν αποξηραμένα φρούτα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή θρεπτική αξία του τελευταίου, σε υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Σχεδόν κάθε φρούτο μπορεί να μετατραπεί σε αποξηραμένα φρούτα. Είναι αλήθεια ότι καθένα από αυτά απαιτεί ειδική τεχνολογία ξήρανσης. Για να γίνει αυτό, εφαρμόστε ώριμα και ακόμη και ελαφρώς αποξηραμένα φρούτα στο κλαδί. Ένα πράσινο φρούτο ή ένα άγριο μούρο, όπως ένα σάπιο, δεν είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Μεταξύ των πιο κοινών είναι τα δαμάσκηνα (παράγωγα δαμάσκηνων), οι σταφίδες (σταφίδες), τα αποξηραμένα βερίκοκα (που λαμβάνονται από βερίκοκο).

Ανάλογα με τη μέθοδο ξήρανσης, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χωριστούν σε εκείνα που είναι αποξηραμένα με φυσικό τρόπο και εκείνα που έχουν ξηρανθεί σε βιομηχανικούς κλιβάνους. Οι πρώτοι, με τη σειρά τους, μπορούν να στεγνώσουν στη σκιά (τη μέθοδο της σύζευξης) και στον ήλιο (τεχνολογία oftobi), καθώς και στο loznitsy, που είναι μια συσκευή για την ξήρανση φρούτων και μούρων σε κάρβουνα. Αποξηραμένα στη σκιά είναι απαλή και λεπτή γεύση. Είναι καλύτερα να καταναλώνονται φρέσκα. Τα αποξηραμένα στον ήλιο φρούτα είναι πιο σκληρά, είναι καλά για κομπόστες και uzvarov.

Ανάλογα με τα αποξηραμένα φρούτα, οι ξηροί καρποί χωρίζονται σε εκείνους που προέρχονται από φρούτα και εκείνους των οποίων η "βάση" είναι μούρα. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει τα αποξηραμένα βερίκοκα, που λαμβάνονται με την αποξήρανση των μισών βερίκοκων στον ήλιο. Ωστόσο, ο κατάλογος των αποξηραμένων φρούτων που προέρχονται από αυτά τα φρούτα δεν τελειώνει εκεί. Εάν τα μεγάλα φρούτα στεγνώσουν με τον ίδιο τρόπο, αφού προηγουμένως αφαιρέσετε ένα οστό από αυτά, η Kaissa θα αποδειχθεί. Αφήνοντας το κόκκαλο, πάρτε ένα άλλο είδος αποξηραμένων φρούτων, καλούνται βερίκοκα. Ταυτόχρονα, η τελευταία παρασκευάζεται από βερίκοκα, τα οποία παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο δέντρο, στην πραγματικότητα συρρικνώνεται ήδη στον κλάδο.

Τα δαμάσκηνα παράγονται με λεύκανση και επακόλουθη ψύξη του δαμάσκηνου, το οποίο στη συνέχεια ξηραίνεται σε βιομηχανικούς κλιβάνους. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να έχει πικρή γεύση ή καφέ απόχρωση. Οι ημερομηνίες λαμβάνονται με την ξήρανση των καρπών του δέντρου ημερομηνίας. Σε αυτή την περίπτωση, σε ξηρή μορφή, είναι πιο κοινά, επειδή φρέσκα - τα φρούτα έχουν πολύ περιορισμένη διάρκεια ζωής (αρκετές ημέρες).

Το Kumquat είναι ένας ειδικός τύπος εσπεριδοειδών που στεγνώνει. Είναι παρόμοιο με το μανταρίνι, αλλά έχει μικρότερο μέγεθος και βρώσιμη φλούδα. Τα σύκα παράγονται με την ξήρανση του καρπού της συκιάς ή της συκιάς. Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά του πλανήτη, η ζωή των φρέσκων καρπών του οποίου είναι επίσης βραχύβια. Είναι κακώς αποθηκευμένα, σχεδόν αδύνατο να μεταφερθούν. Στα αποξηραμένα φρούτα που προέρχονται από φρούτα, περιλαμβάνουν επίσης φέτες ή δαχτυλίδια μήλων και αχλαδιών. Κατά κανόνα, αυτά τα κενά είναι διαθέσιμα σε τιμή.

Τα πιο κοινά αποξηραμένα φρούτα με βάση τα μούρα είναι οι σταφίδες. Δεδομένου ότι τα σταφύλια είναι διαφορετικών ποικιλιών και σε ξηρή μορφή, είναι ποικίλα. Ποικιλίες ποικιλίες, καθώς και η τεχνολογία της ξήρανσης των σταφυλιών καθορίζουν τη διαφορά μεταξύ των σκούρων και ελαφριών ποικιλιών των σταφίδων. Εκτός από τα σταφύλια, στεγνώνουν και τα κεράσια, τα σμέουρα, τα μούρα της θάλασσας και τις κορινθιακές σταφίδες.

Θερμίδες και βιταμίνες

Λόγω της εξάτμισης της υγρασίας, τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ πιο θερμιδικά από τους φρέσκους "προγόνους" τους. Έτσι, αν 100 γραμμάρια (g) φρέσκων βερίκοκων περιέχουν 50 kilocalories (kcal), τότε μια παρόμοια ποσότητα αποξηραμένων βερίκοκων είναι περίπου 225-230 kcal.

Η φρέσκια θρεπτική αξία των δαμάσκηνων είναι 60 kcal ανά 100 g, ενώ στα δαμάσκηνα - 250 kcal. Εάν η περιεκτικότητα σε καλαμπόκι σταφυλιού είναι 70 kcal ανά 100 g, τότε σταφίδες - 280 kcal για το ίδιο βάρος.

Λόγω της υψηλής ενεργειακής τους αξίας, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή από τους παχύσαρκους ανθρώπους. Το θερμιδικό τους περιεχόμενο θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη, αναμένοντας το KBSR, καθώς ο κίνδυνος να πάρει λίπος είναι υψηλός όταν το προϊόν είναι ανεξέλεγκτο.

Ωστόσο, τα σάκχαρα στα αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται με διαιτητικές ίνες, οπότε η χρήση τους δεν προκαλεί αιχμηρά άλματα ινσουλίνης. Με άλλα λόγια, ο γλυκαιμικός δείκτης παραμένει χαμηλός.

Σχεδόν όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, 2, 3, 5, 6), καθώς και βιταμίνη Α, νικοτινικό οξύ (PP). Αλλά "ασκορβένκα" στα ξηρά φρούτα δεν είναι, επειδή η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και την παρατεταμένη επαφή με το οξυγόνο. Η ανόργανη σύνθεση αντιπροσωπεύεται από σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ιώδιο, ψευδάργυρο. Υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, που έχει τη μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης.

Ωφέλεια και βλάβη

Σε σύγκριση με τα φρούτα, η περιεκτικότητα των αποξηραμένων φρούτων σε ορυκτά είναι υψηλότερη. Πρώτον - αυτό ισχύει για το κάλιο, το μαγνήσιο και το σίδηρο. Αυτό προκαλεί τη χρήση ξηρών καρπών για τον καρδιακό μυ και τα αιμοφόρα αγγεία. Το κάλιο και το μαγνήσιο έχουν ενισχυτικό αποτέλεσμα και ο σίδηρος συμμετέχει στη λειτουργία του σχηματισμού αίματος. Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί αναιμία, ενώ το επίπεδο αιμοσφαιρίνης βρίσκεται εντός του φυσιολογικού εύρους - αποτελεί εγγύηση ότι το αίμα είναι κορεσμένο με οξυγόνο, το οποίο μεταφέρει στα όργανα και στους ιστούς.

Αποξηραμένα φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, η οποία βελτιώνει την πέψη. Τα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα και συνεπώς φέρνουν περισσότερα οφέλη. Μετακινώντας κατά μήκος των εντέρων, οι διαιτητικές ίνες των ξηρών φρούτων συλλέγουν σκωρίες και τοξίνες και εκκρίνονται μαζί τους από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, η πιθανότητα ζύμωσης των τροφίμων στα έντερα και ο προκύπτων κοιλιακός πόνος, αίσθημα βαρύτητας, μετεωρισμός μειώνεται.

Τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα έχουν ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα, ως εκ τούτου δρουν ως φυσικό ασφαλές καθαρτικό. Χωρίς φόβο, μπορούν να δοθούν σε παιδιά και έγκυες ακόμη και σε μεταγενέστερες περιόδους. Το πιο διάσημο μεταξύ αυτών των αποξηραμένων φρούτων είναι τα δαμάσκηνα.

Αποξηραμένα φρούτα προστατεύουν τα τοιχώματα του στομάχου, καλύπτοντάς τα και μειώνουν την επίδραση των υπερβολικά λιπαρών, πικάντικων, καθώς και των μαρμελάδων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε τύπος προϊόντος έχει χαρακτηριστική σύνθεση και επομένως ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Έτσι, τα αποξηραμένα μήλα είναι πλούσια σε σίδηρο και είναι επίσης σε θέση να βελτιώσουν την εντερική μικροχλωρίδα. Οι σταφίδες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β, επομένως η τακτική χρήση τους έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Επιπλέον, είναι χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα, που συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Το πρώτο σας επιτρέπει να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη, να ενισχύσετε τα νεύρα. Η σταφίδα βελτιώνει τη γαλουχία και βελτιώνει τα γευστικά χαρακτηριστικά του γάλακτος.

Τα αποξηραμένα αχλάδια έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο CNSM λόγω της παρουσίας βιταμινών Β στη σύνθεση. Επιπλέον, έχουν ανοσοδιεγερτική δράση και είναι επίσης χρήσιμα σε ασθένειες της ουροφόρου οδού και του παγκρέατος. Τα δαμάσκηνα επιδεικνύουν διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα. Είναι σε θέση να αποτρέψει την αναιμία, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν παρόμοιες ιδιότητες και, επιπλέον, σας επιτρέπει να διατηρείτε την οπτική οξύτητα. Το προϊόν μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης, η οποία επηρεάζει θετικά την κατάσταση των αγγείων - ο κίνδυνος περιορισμού του φραγμού τους, αποτρέπεται η εμφάνιση πλάκας χοληστερόλης.

Χάρη στα αντιοξειδωτικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να διατηρήσουν τη νεολαία και την ελκυστικότητα του δέρματος και των μαλλιών.

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο τα εξωτικά φρούτα που έχουν υποβληθεί σε διαδικασία ξήρανσης. Έτσι, τα σύκα συνιστώνται για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα και ευαισθησία σε αυτά, επειδή είναι πλούσια σε ιώδιο. Επιπλέον, χαρακτηρίζεται από αντισηπτικά, στυπτικά και θεραπευτικά αποτελέσματα, επομένως είναι χρήσιμο για στοματίτιδα και άλλες φλεγμονές στην στοματική κοιλότητα. Τα σκεύη, περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο, περιέχουν διαιτητικές ίνες, είναι πλούσια σε κάλιο και περιέχουν φολικό οξύ.

Το ροδάκινο είναι πλούσιο σε κάλιο και μαγνήσιο, το οποίο είναι καλό για την καρδιά και τα συστατικά του έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των νεφρών. Πολλές φυτικές ίνες βρίσκονται στο αποξηραμένο μάνγκο. Επιπλέον, μπορεί να ονομαστεί ένα "προϊόν ομορφιάς", δεδομένου ότι υπάρχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Ε, C, Α και έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, επιβραδύνοντας τις διαδικασίες γήρανσης των κυττάρων.

Μια μεγάλη ποσότητα ινών έχει επίσης αποξηραμένο πεπόνι. Είναι εύκολα αφομοιώσιμο, περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και ασκορβικό οξύ, β-καροτένιο, μαγνήσιο και κάλιο. Αυτό οφείλεται στο ανοσοδιεγερτικό και τονωτικό αποτέλεσμα αυτών των αρωματικών γλυκών κομματιών με ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση.

http://eda-land.ru/suhofrukty/raznovidnosti-i-poleznye-svojstva/