Οι φακές είναι ένα κοινό προϊόν στην κουζίνα της Ινδίας και της Μέσης Ανατολής. Στη Ρωσία, ήταν επίσης εξαιρετικά δημοφιλής, ακόμη και το ψωμί ψήνεται από αυτό. Αλλά με την εμφάνιση των πατατών, αυτά τα δημητριακά αξίζει να τα ξεχάσετε και μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό.

Οι φακές είναι μια οσπριακή οικογενειακή κουλτούρα πλούσια σε πρωτεΐνες και πρακτικά χωρίς λίπος. Στη διατροφική του αξία, δεν είναι κατώτερη από το κρέας. Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει πολύ σίδηρος στις φακές, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Αυτό το δημητριακό θεωρείται ένα από τα καλύτερα προϊόντα για ανθρώπους που τηρούν σωστή διατροφή.

Πώς να επιλέξετε φακές;

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσετε τα πλεονεκτήματα αυτού του δημητριακού, αλλά για να απολαύσετε πλήρως την εξαιρετική του γεύση, πρέπει πρώτα να κάνετε τη σωστή επιλογή. Φακές έχει πολλές ποικιλίες, και η μέθοδος παρασκευής εξαρτάται από τον τύπο των δημητριακών.

Το σχήμα και το μέγεθος των φακών μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό, αλλά είναι πάντα καλύτερο να επιλέγετε ολόκληρους κόκκους.

1. Οι γαλλικές φακές είναι πράσινες. Είναι άγουρα πλιγούρι, διατηρεί το σχήμα του και μαγειρεύει περισσότερο από άλλους τύπους. Ιδανικό για το μαγείρεμα σαλάτες και πιάτα με βάση το κρέας.
2. Οι κίτρινες φακές είναι αποφλοιωμένες πράσινες. Καλύπτει καλά με λαχανικά και είναι κατάλληλο για σούπες και πατάτες.
3. Οι φακές Pardin ωριμάζουν. Βράζει πολύ γρήγορα και έχει μια ελαφριά γεύση καρυδιού, κατάλληλη για κατσαρόλες, σούπες, σούπες και σνακ.
4. Αιγυπτιακές κόκκινες φακές, δεν έχει κέλυφος. Μαγειρεμένα γρήγορα, που χρησιμοποιούνται για πολτοποιημένες πατάτες, σούπες και λαχανικά.
5. Μαύρες φακές ή beluga - παρόμοια με το μαύρο χαβιάρι, που χρησιμοποιείται σε πιάτα λαχανικών, σούπες και σαλάτες.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύεις φακές;

Είναι καλύτερα να μην απορροφείτε τις φακές, αλλά απλά να τις ταξινομήσετε, χωρίζοντας τα κακά φασόλια και τα βότσαλα και στη συνέχεια ξεπλύνετε μερικές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Για τις σαλάτες, πρέπει να μαγειρέψετε το λιγότερο, για σούπες και πατάτες περισσότερο. Τοποθετείται σε ήδη βραστό νερό, παρατηρώντας την αναλογία 1: 2 (1 κουταλιά σούπας δημητριακά σε 2 κουταλιές της σούπας νερό). Μόλις το δημητριακό βρίσκεται στο νερό, η φωτιά θα πρέπει να σβήσει αμέσως στο ελάχιστο και να μαγειρέψετε για 15-45 λεπτά, ανάλογα με το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε και τις ποικιλίες φακές. Το αλάτι πρέπει να είναι 5-6 λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Μετά το μαγείρεμα, τα φασόλια αποκτούν μια λεπτή γεύση καρυδιού. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο στο νερό, αλλά να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος και μανιταριών ή προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρασιού στο νερό, και το πεδίο μαγειρέματος τέλος - μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Αν μαγειρεύετε τις φακές ως πλάκα, βάλτε φασκόμηλο, δεντρολίβανο, σέλινο, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο κ.λπ. σε αυτό. Γεμάτο συμπλήρωμα της γεύσης κρεμμυδιών, σκόρδου και ντομάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από πικάντικες σάλτσες: ντομάτα, ξύδι, μουστάρδα. Πάρε καλά με σάλτσα ελιάς με την προσθήκη χυμού λεμονιού, μέντα και βασιλικού.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα φακής;

Πολύ απλή, πλούσια και νόστιμη σούπα, η οποία μαγειρεύεται κυριολεκτικά 15 λεπτά. Για τους ανθρώπους που περνούν όλη την ημέρα στη δουλειά και το βράδυ δεν υπάρχει καθόλου ενέργεια για μαγείρεμα - αυτή είναι η τέλεια επιλογή! Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε εκ των προτέρων κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Γρήγορη σούπα φακής

Σύνθεση:

1. Ζωμός - 2-2,5 λίτρα
2. Φακές κόκκινου χρώματος - 250 γραμ
3. Ντομάτες - 2 τεμ.
4. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
5. Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (κόλιανδρο, κουρκούμη και ιταλικά βότανα) - για γεύση
6. Ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
7. Καρότα - 2 τεμ.

Μαγειρική:

• Βάλτε το ζωμό κοτόπουλου στη σόμπα, βράστε και ρίξτε τις φακές μέσα σε αυτό.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και απορρίψτε τη φλούδα. Κρεμμύδια και ντομάτες, και καρότα σχάρας σε χοντρό τρίφτη. Ζεστάνετε το τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζετε. Ρίχνουμε τις ντομάτες σε φέτες και το στραγγίζουμε λίγο.
• Ελέγξτε τις φακές για την ετοιμότητα, συνήθως είναι 5-7 λεπτά μετά το βρασμό, βάλτε το ψητό, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
• Δώστε τη σούπα λίγο ζυθοποιία, μπορείτε να πιέσετε μερικά σκελίδες σκόρδου. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Φαγητό με φαγητό με καπνιστά κρέατα

Όμορφη σούπα με καπνιστή γεύση και πλούσια γεύση.

Σύνθεση:

1. Καπνιστές πλευρές και αρθρώσεις - 500 γρ
2. Γογγύλι - 2 τεμ.
3. Καρότα - 2 τεμ.
4. Αλάτι, μπαχαρικά, κόκκινο έδαφος Νερό - 3 λίτρα
5. Φακές - 300 g
6. Κρεμμύδια - 2 τεμ.
7. πιπέρι, χόρτα - για γεύση

Μαγειρική:

• Φέρτε το δοχείο στο σημείο βρασμού. Πλύνετε τις φακές και στείλτε τις μαγειρεμένες. Βάζουμε νευρώσεις.
• Καθαρίζουμε τη γογγύλα και κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε φακές.
• Κρεμμύδια, καρότα, ξεφλουδίστε και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, βάλτε στη σούπα.
• Στέλεχος κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε στη σούπα, όταν φακές και γογγύλια είναι σχεδόν έτοιμα. Lay, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά.
• Μετά από 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να εγχυθεί.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από φακές;

Φακές και τυρί σαλάτα

Σύνθεση:

1. Φακές (πράσινο είναι καλύτερο) - 200 g
2. Μαϊντανός και βασιλικός - 1 μάτσο
3. Τυρί Sulguni - 200 g
4. Ντομάτες - 3 τεμ. (ή 10 κομμάτια κερασιού)
5. Ελαιόλαδο - 2-3 st.l.
6. Χυμός λεμονιού - για γεύση
7. Αλάτι - για γεύση

Μαγειρική:

• Βράζετε φακές με φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι. Ξεπλύνετε και αφήστε να κρυώσει. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
• Ντομάτες και τυρί που κόβονται σε κύβους, αν κεράσι - κομμένα στο μισό.
• Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Σάλτσα σαλάτας με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, αλάτι σε γεύση.

Λαχανικά στιφάδο με φακές

Σύνθεση:

1. Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
2. Γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμ.
3. Σέλινο - 1 μίσχος
4. Λίγο ελιά - 2 κουταλιές της σούπας.
5. Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
6. Αυγά - 2-3 τεμ. (εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων)
7. Σαμπουάν - 5-6 τεμ.
8. Σπανάκι νέος - 200 γρ
9. Γαλλική φακές - 200 γρ
10. Σκόρδα - 2-3 σκελίδες
11. Αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας - για γεύση

Μαγειρική:

• Βράζετε φακές μέχρι να μαλακώσετε.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε στα μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το σέλινο.
• Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο.
• Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε κύβους και στείλτε τα λαχανικά.
• Οι γλυκοπιπεριές ξεφορτώνουν τους σπόρους, κόβονται σε κύβους, μανιτάρια, πλάκες και επίσης καφέ.
• Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και φακές στο ταψί, ανακατέψτε, βάλτε το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με μπαχαρικά.
• Τηγανίστε τα αυγά σε ένα άλλο τηγάνι.
• Σερβίρετε μερίδες, τοποθετώντας σε κάθε πλάκα μια αντικειμενοφόρο πλάκα και ένα τηγανισμένο αυγό πάνω.

Πώς να μαγειρεύετε φακές σε μια βραδεία κουζίνα;

Το φακελίσιο κάρυ σε μια βραδεία κουζίνα

Σύνθεση:

1. Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
2. Σχοινόπρασο - 4 φτερά
3. Ντομάτες - 3 τεμ.
4. Σκόρδα - 2 σκελίδες
5. Τριμμένο τζίντζερ - 50 γρ
6. Φυτικό ζωμό ή νερό - 500 ml.
7. Κρεμμύδια - 2 τεμ.
8. Φακές - 500 γρ
9. Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
10. Καρότα - 2 τεμ.
11. Φύλλο Bay - 1 τεμ.
12. Curry Powder - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική:

• Κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες κομμένες σε κύβους. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέτουμε λαχανικά και επιλέγουμε τον τρόπο Τοψίματος ή Χωρίς καπάκι και τηγανίζουμε λαχανικά για 10-12 λεπτά.
• Ρίξτε τις φακές στο κατσαρόλα, ρίξτε το ζεστό ζωμό, βάλτε το φύλλο δάφνης, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε το κάρυ, το τζίντζερ και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια.
• Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία Bean ή Rice για 10 λεπτά.
• Σερβίρεται με κιμάρι.

Lentil είναι ένας πραγματικός πρωταθλητής μεταξύ των δημητριακών στο περιεχόμενο της πρωτεΐνης και του φολικού οξέος! Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των χορτοφάγων, επειδή στις διατροφικές του ιδιότητες δεν είναι κατώτερη από το κρέας. Για τους τρώγοντες κρέατος στη νηστεία, είναι επίσης απαραίτητο. Τα πιάτα φακών είναι απλά προετοιμασμένα, αλλά είναι πολύ νόστιμα, ικανοποιητικά και υγιεινά.

http://domrecept.ru/vtorye-blyuda/kak-vkusno-prigotovit-chechevitsu.html

Πώς να μαγειρεύουν φακές: Συμβουλές μαγειρικής

Πώς να μαγειρεύω φακές σωστά; Πρέπει να μουλιάσω τις φακές πριν από το μαγείρεμα; Πιθανότατα, αυτοί είναι οι ταχύτεροι κόκκοι στο χρόνο μαγειρέματος από ολόκληρη την οικογένεια οσπρίων. Μετά από όλα, δεν απαιτούν εμποτισμό πριν τα μαγειρέψετε. Φακές - υγιεινό φαγητό. Είναι καλά συμβατό με μια ποικιλία τροφίμων ή καρυκεύματα, έχει υψηλή διατροφική αξία, είναι διαθέσιμη καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Οι φακές είναι θρεπτικές, πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, σελήνιο, βιταμίνες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Έτσι, παρακάτω είναι οι συμβουλές μαγειρικής.

Πώς να μαγειρεύετε φακές για γαρνίρισμα, βήμα προς βήμα

1. Ξεβγάλτε τους κόκκους κάτω από τρεχούμενο νερό, τα διαχωρίστε - εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους θρυμματισμένους, συρρικνωμένους πυρήνες ή τον μικρό κάδο απορριμμάτων.
2. Για 1 φλιτζάνι ξηρής φακής απαιτείται 2 - 2,5 ποτήρια νερό.
3. Φέρτε το νερό σε βράση, βάλτε τους πλυμένους κόκκους στο τηγάνι. Μην προσθέτετε αλάτι ακόμα! Αφήστε τον να φύγει για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αλλά αφήστε την ελαφρώς ανοιχτή, ώστε το νερό να μην βράσει πολύ γρήγορα.
4. Ελέγξτε την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό για να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν έχει πέσει κάτω από το επίπεδο της φακής. Προσθέστε νερό όπως απαιτείται.
5. Όταν είναι μαλακωμένο και μπορεί εύκολα να πλυθεί με ένα πιρούνι σε πολτοποιημένες πατάτες - είναι έτοιμο. Πόσο να μαγειρέψουμε φακές χωρίς μούσκεμα; Διαρκεί συνήθως περίπου 30-45 λεπτά.
6. Οι φακές, που έχουν αποθηκευτεί μαζί σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν χάνουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες, θα μαγειρεύουν μόνο περισσότερο.
7. Μην αναμιγνύετε φρέσκους κόκκους φακής με παλιές. Παρασκευάζονται άνισα.
8. Κόκκοι κόκκινων ποικιλιών μαγειρεύουν γρηγορότερα - περίπου 20 λεπτά, όχι περισσότερο.
9. Είναι απαραίτητο να αλατίσετε 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Εάν βάζετε αλάτι σε μια κατσαρόλα στην αρχή του μαγειρέματος, ο χρόνος μαγειρέματος θα διπλασιαστεί.

Όταν οι φακές μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Καλύψτε καλά το ταψί με ένα καπάκι. Αφήστε το να σταθεί 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, απορροφά την περίσσεια του νερού, γίνεται πιο ζουμερό, πιο τρυφερό. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά το κάνω - μου αρέσει περισσότερο.

Τι είναι η φακή που τρώγεται με, τι είναι συμβατό με αυτό, ποια μπαχαρικά

• Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους - θα μαγειρευτούν στο χρόνο όσο και οι φακές. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε νερό σε αυτή την περίπτωση, αλλά μπορείτε να το κάνετε στη διαδικασία μαγειρέματος.
• Προσθέστε μπαχαρικά με αλάτι. Κέρι σκόνη, κύμινο, σκόρδο, μαϊντανό κόκκινο πιπέρι, κόλιαντρο - όλα πάνε καλά με φακές. Τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν ανά πάσα στιγμή, αλλά όσο νωρίτερα, τόσο πιο καρυκευμένα, η γεύση και το άρωμα θα πάρει το πιάτο σας.
• Οι φακές χρησιμοποιούνται συνήθως για να κάνουν σούπες και σούπες. Οι πράσινες ή καστανές ποικιλίες διατηρούν το σχήμα τους αρκετά καλά. Αν δεν αφομοιωθούν, μπορούν να προστεθούν, για παράδειγμα, σε σαλάτες. Για τους σκοπούς αυτούς, αρκεί να μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
• Οι μαγειρεμένες φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

Έτσι, οι φακές δεν κάνουν κακό

Φακές, όπως όλα τα όσπρια, προκαλούν σε πολλούς ανθρώπους... μετεωρισμός. Προσθέστε 1-2 κομμάτια γαρύφαλλου στο νερό - αυτό το πρόβλημα δεν θα σας επηρεάσει. Επιπλέον, τα γαρίφαλα θα προσθέσουν μια λεπτή γεύση στις φακές σας, που θα ταιριάζουν απόλυτα στη γεύση του τελικού πιάτου.

Χρήσιμες ιδιότητες της φακής

Όπως και τα άλλα όσπρια, οι φακές περιέχουν αντικαρκινικές ουσίες φυτικής προέλευσης, πλούσιες σε πρωτεΐνες, σίδηρο, φυλλικό οξύ, ίνες, που είναι πολύ χρήσιμες για το πεπτικό σύστημα και την καρδιά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες το καθιστά εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος.

Φακές έχουν διαφορετικές ποικιλίες, η κύρια διαφορά - στο χρώμα των κόκκων. Το κόκκινο είναι μακράν το ταχύτερο σε προετοιμασία, χρησιμοποιείται συχνά στην ινδική κουζίνα. Ωστόσο, οι πράσινες, καφέ ποικιλίες είναι πιο θρεπτικές από το κόκκινο.

http://ogorod23.ru/kak-gotovit-chechevitsu/

Φακές: τα οφέλη και η βλάβη + 10 συνταγές

Ο υγιεινός τρόπος ζωής συχνά φιλοξενεί φακές λόγω της ευελιξίας τους στο μαγείρεμα.

Το άρθρο θα συζητήσει λεπτομερώς τη χρησιμότητα των φακών και πώς μπορεί να προστεθεί εύκολα στην καθημερινή διατροφή σας.

Πολλά πιάτα με φακές είναι γεμάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη λειτουργία του σώματος.

Τι είναι μια φακή και ποια είναι η ιστορία της;

Το φακό είναι το κοινό όνομα για ένα μικρό φυτό θάμνων Lens culinaris από την οικογένεια οσπρίων. Χαρακτηρίζεται από λεπτούς, διακλαδισμένους μίσχους και βρώσιμους σπόρους με τη μορφή φακού, που αναπτύσσονται σε μικρά επίπεδη λοβό.

Οι φακές διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες που διαφέρουν στο χρώμα, την υφή και τη γεύση. Μερικοί από τους συνηθέστερους τύπους φακής περιλαμβάνουν:

• Μαύρο - επίσης γνωστό ως beluga, είναι διάσημο για την ομοιότητά του με το χαβιάρι. Συχνά μαγειρεύονται σε ψυχρές και ζεστές σαλάτες.
• πράσινο - είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία, προστίθενται συχνά στα πιάτα και τις σούπες.
• Κόκκινες ποικιλίες (ίσως κόκκινο, κίτρινο ή χρυσό) χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική κουζίνα. Οι κόκκινες φακές συχνά σπάνε μετά από το μαγείρεμα σε μια ομοιόμορφη σύσταση, γεγονός που το καθιστά καλό συστατικό για τις σούπες.

Οι φακές καταναλώνονται από ανθρώπους από τις προϊστορικές εποχές και πιστεύεται ότι προέρχονται από την Κεντρική Ασία. Τα ίχνη της πρώτης χρήσης σπόρων φακής βρέθηκαν σε 8000 χρόνια σε αρχαιολογικούς χώρους στη Μέση Ανατολή.

Για χιλιάδες χρόνια, οι φακές παραδοσιακά καταναλώνονται με κριθάρι και σιτάρι. Θεωρείται ότι αυτά τα τρία προϊόντα προέρχονταν από μία περιοχή και εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την Αφρική και την Ευρώπη κατά τη διάρκεια των μεταναστεύσεων και των μελετών πολιτιστικών φυλών. Φακές εισήχθησαν στην Ινδία πριν από τον 1ο αιώνα μ.Χ.

Τώρα είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά των παραδοσιακών ινδικών κουζίνες. Σε πολλές χώρες, οι φακές αποτελούν το κύριο φαγητό κατά την περίοδο της Σαρακοστής με καθολικούς. Επί του παρόντος, οι κύριοι παραγωγοί φακές είναι ο Καναδάς, η Ινδία, το Νεπάλ και οι Ηνωμένες Πολιτείες.

Χρήσιμες ιδιότητες της φακής για το ανθρώπινο σώμα

Οι φακές είναι πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, θρεπτικά συστατικά που αυξάνουν το μεταβολισμό και βοηθούν το σώμα να καίει λίπος.

Περιέχει την τρίτη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης ανάμεσα στα όσπρια. Οι σπόροι του φακού περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη απ 'ό, τι στο κρέας και οι ιδιότητές του είναι πολύ καλύτερες από οποιαδήποτε άλλη φυτική πρωτεΐνη.

Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους όλοι πρέπει να προσθέσουν φακές στη διατροφή τους:

• μειώνει τη χοληστερόλη. Μια μελέτη έδειξε ότι επειδή οι φακές είναι υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου κατά 7%.
• υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Μαζί με την υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, οι φακές είναι πλούσιες σε φολικό οξύ και μαγνήσιο και επίσης έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Το μαγνήσιο βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου και θρεπτικών ουσιών σε διάφορα μέρη του σώματος. Έτσι, μειώνεται η πιθανότητα καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Φακές είναι γνωστό ότι μειώνουν τη χοληστερόλη, που βοηθά στην πρόληψη της συσσώρευσης πλάκας και δημιουργεί ένα υγιές περιβάλλον για τις αρτηρίες και μειώνει τις πιθανότητες καρδιακών προβλημάτων.
• σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Εάν ένα άτομο έχει διαβήτη, τότε οι φακές πρέπει να αποτελούν μέρος της διατροφής. Μελέτες αποδεικνύουν ότι οι φακές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες και της χαμηλής παρουσίας αμύλου, συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης και ινσουλίνης στο πλάσμα.
• δίνει πολλή ενέργεια. Είναι μια πηγή συστατικών (ίνες, σύνθετοι υδατάνθρακες, σίδηρος) που αυξάνουν την ισχύ.
• βελτιώνει την πέψη. Καθαρίζει το πεπτικό σύστημα. Για τη θεραπεία τυχόν πεπτικών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της δυσκοιλιότητας, της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου και της διάρροιας, οι φακές πρέπει να προστεθούν στη διατροφή σας.
• έλεγχο βάρους. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, οι σπόροι φακές είναι χαμηλές σε θερμίδες. Ωστόσο, το αίσθημα πληρότητας ενός ατόμου διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υποστηρίζεται ότι οι σπόροι αυτοί συμβάλλουν στην καταπολέμηση της ζάχαρης.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μετά από όλα, γι 'αυτό, χρειαζόμαστε μόνο: σίδηρο, μαγγάνιο, φολικό οξύ, ψευδάργυρο και ίνες?
• τα φυτοχημικά βοηθούν στην παρεμπόδιση της δράσης των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα κύτταρα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τα πάντα - από τον καρκίνο έως τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος του Parkinson.

Τι είναι χρήσιμη φακή για γυναίκες και άνδρες;

Οι γυναίκες που θηλάζουν ή περιμένουν ένα μωρό πρέπει να προσθέσουν φακές σε μια ισορροπημένη διατροφή. Θα βοηθήσει στην αποκατάσταση ενός επαρκούς επιπέδου σιδήρου στο σώμα, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας.

Δεδομένου ότι οι φακές είναι γεμάτες με φυτικές ίνες, η χρήση της μπορεί να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και τις επακόλουθες αιμορροΐδες, οι οποίες συμβαίνουν συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ισοφλαβόνες που περιέχονται σε φακές αποτρέπουν την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού και συμβάλλουν στη μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης. Και η παρουσία του φυλλικού οξέος βοηθά στην πρόληψη των ελαττωμάτων και των δυσμορφιών του νευρικού συστήματος του εμβρύου, προστατεύει από την πρόωρη γέννηση.

Οι φακές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως το μολυβδαίνιο. Βοηθάει τον οργανισμό να καταστρέφει βλαβερές ουσίες και είναι επίσης απαραίτητο για την πρόληψη της ανικανότητας, ειδικά στους ηλικιωμένους άνδρες.

Ποια φακή είναι πιο χρήσιμη - κόκκινη ή πράσινη;

Η επιλογή των φακών πρέπει να γίνεται με βάση τις ανάγκες τους.

Για παράδειγμα, η επιλογή υπέρ της κόκκινης φακής καθορίζεται όχι μόνο από την ικανότητά της να βραχεί γρήγορα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο σε αυτό σας επιτρέπει να είστε ένα εξαιρετικό αιματοποιητικό προϊόν. Οι υδατάνθρακες, οι βιταμίνες, οι πρωτεΐνες και τα ανόργανα συστατικά που βρίσκονται σε κόκκινες φακές είναι ζωτικής σημασίας για την σωστή διατροφή των νεύρων και του εγκεφάλου.

Όσον αφορά τις πράσινες φακές, σε σύγκριση με άλλα είδη, περιέχει πολύ περισσότερες ίνες, γεγονός που έχει τεράστιο αντίκτυπο στη γαστρεντερική οδό.

Αντενδείξεις για τη χρήση φακής

Η κατανάλωση πάρα πολλών φακών μπορεί να έχει τις ακόλουθες επιπτώσεις στην υγεία:

• αυξημένη μετεωρισμός. Οι ολιγοσακχαρίτες, που είναι πρεβιοτικά ή μη πέψιμα συστατικά τροφίμων, αυξάνουν την καλή ανάπτυξη των βακτηρίων, αλλά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν κράμπες στο στομάχι.
• παρενέργειες των αμινοξέων. Μια υψηλή συγκέντρωση ενός τέτοιου αμινοξέος όπως η λυσίνη μπορεί να προκαλέσει χολόλιθους, να αυξήσει τη χοληστερόλη, τη κράμπα και τη διάρροια.
• μειωμένη νεφρική λειτουργία. Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης νεφροπάθειας.
• υπερκαλιαιμία. Η περίσσεια καλίου οδηγεί σε κόπωση, αδυναμία, ακανόνιστο καρδιακό παλμό, αναπνευστικά προβλήματα, έμετο και μούδιασμα.

Μελλοντικές και θηλάζουσες μητέρες, καθώς και άλλοι ενήλικες, μπορείτε να μαγειρεύετε φακές φακής όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Να το τρώτε συχνότερα, ώστε να μην επιβαρύνετε το πεπτικό σύστημα με χονδροειδείς ίνες.

Όσο για την πολτοποιημένη φακή, δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά έως 2-3 ετών.

10 συνταγές για μαγειρική φακή

Οι φακές είναι εύκολο να παρασκευαστούν και μπορούν επίσης να προστεθούν σε διάφορα πιάτα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι μαγειρεμένες φακές έχουν σχετικά σύντομη εξοικονόμηση. Εάν φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο σε ψυγείο, μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για περίπου τρεις ημέρες.

1. Ζεστάνετε 15 γραμμάρια ελαιολάδου σε χαμηλή φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλλα.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από 1 καρότο, πάρτε 2 μεγάλα κοτσάνια σέλινου και 1 μικρό κρεμμύδι. Ξεπλύνετε και κόψτε τους σε κύβους πάχους 1 cm.
3. Βάλτε όλα τα λαχανικά στο ζεστό λάδι, αλάτι και ανακατέψτε.
4. Το δοχείο θα πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι έτσι ώστε τα λαχανικά να ατμού. Από καιρό σε καιρό το μίγμα πρέπει να αναδεύεται έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά και ημιδιαφανή (5 λεπτά).
5. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές στο νερό ή ζωμό (1 λίτρο), 1 φύλλο δάφνης και βράστε.
6. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και βράστε μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται φακές, περίπου 20 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανακατέψτε με χυμό λεμονιού (20 g). Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τις ανάγκες.
7. Βάλτε σε πιάτα και σερβίρετε, αν θέλετε, με επίδεσμο.

1. Για να φτιάξετε πατάτες, πρέπει να συνδυάσετε σε μια κατσαρόλα 750 ml νερό (ή ζωμό), 1 φλιτζάνι φακές και ½ μικρή κουταλιά αλάτι.
2. Βάλτε το σε μια μικρή φωτιά μέχρι να βράσει τελείως, στη συνέχεια ρυθμίστε τη φωτιά για να διατηρήσετε μια βραδεία σταθερή βράση.
3. Καλύψτε καλά με ένα καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου οι φακές είναι μαλακές και τρυφερές, περίπου 15-20 λεπτά.
4. Για να μετατρέψετε το πιάτο σε πουρέ, πρέπει να μετακινήσετε τις φακές στο μπολ του μπλέντερ και να προσθέσετε λίγο νερό. Καθαρίστε το μείγμα για 2-3 λεπτά.
5. Εάν η υφή είναι πολύ πυκνή, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας νερό και ανακατέψτε.

Κουζίνα με φακές με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τρίψτε το στη λειτουργία "Τοστ" για περίπου 7 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από ένα καρότο και το τρίψτε σε ένα τρίφτη, στείλετε στο κρεμμύδι και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά.
3. Ρίξτε 150 γραμμάρια πράσινων φακών στο κύπελλο του multicooker και ρίξτε βραστό νερό (400 γραμμάρια).
4. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30 λεπτά.

1. Ένα φλιτζάνι φακή ρίχνουμε 400 ml νερό το βράδυ.
2. Το πρωί, οι φακές θα αυξηθούν σε μέγεθος, μετά το οποίο το νερό θα πρέπει να αποστραγγιστεί και οι σπόροι θα πρέπει να αλεσθούν με ένα μύλο ή μπλέντερ.
3. Οι πατάτες (2 τεμάχια) και 1 καρότο πρέπει να τριφτούν και να συνδυαστούν με φακές.
4. Ρίχνουμε στο μείγμα τα μπαχαρικά με γεύση, αλάτι και ζυμώνουμε και πάλι σχολαστικά.
5. Σχηματίζετε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
6. Σε αυτή τη συνταγή, οι πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν από κολοκυθάκια.

Πατάτες φακών

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (1 τεμάχιο) και πιάστε 2 σκελίδες σκόρδου μέσα από το πιεστήριο.
2. Καρότα (4 τεμάχια) και πασπάνι (2 τεμάχια) κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες (700 g) και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Μεγάλες ψιλοκόψτε μια δέσμη πράσινου κόλιανδρου.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και το τηγανίζουμε με κρεμμύδι και σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες, καρότα και παστάρι στο ταψί.
5. Ψηλά για άλλα 7 λεπτά σε υψηλή ζέστη για να γίνουν τα λαχανικά κόκκινα. Ρίξτε 2 μεγάλες κουταλιές σκόνης curry και ρίξτε 1 λίτρο ζωμού λαχανικών.
6. Αφού η σύνθεση αρχίσει να βράζει, προσθέστε 100 γραμμάρια κόκκινων φακών στην κατσαρόλα.
7. Κλείστε καλά με ένα καπάκι και σάλτσα για 20 λεπτά, μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά.
8. Πασπαλίστε με βότανα, και στην κορυφή μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα.

Lentil Meat

1. Κόψτε το μοσχάρι σε μεσαίες φέτες (400 γρ.) Και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 κομμάτι) και σκόρδο (3 φέτες).
2. Αλατίστε το κρέας και προσθέστε 5 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά και το ίδιο μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
3. Σε ένα μεγάλο τρίφτη, σχάρα 1 καρότο.
4. Ξεπλύνετε και διαλέξτε προσεκτικά 300 γραμμάρια πράσινης φακής.
5. Στη συνέχεια, σε 3 δοχεία, βάλτε το κρέας κάτω.
6. Απλώστε ένα στρώμα από καρότα στην κορυφή.
7. Στη συνέχεια, βάλτε τις φακές και ρίξτε νερό σε κάθε δοχείο έτσι ώστε να είναι 2 δάχτυλα πάνω από τα δημητριακά.
8. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια ή φύλλο και στείλτε το φούρνο στους 200 ° C για 60 λεπτά.

• 2 φλιτζάνια πράσινες φακές.
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά,
• 2 φύλλα δάφνης?
• ½ μουστάρδα κουταλιού?
• ½ κουτ.
• 2 κουταλιές της σούπας κρασί ξύδι?
• 6 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
• 2 μεσαία αγγούρια, κομμένα σε τεμάχια 1 cm.
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές, χοντροκομμένες.
• ¾ φλιτζάνια φρέσκιας μέντα, χοντροκομμένα.
• 1 φλιτζάνι ρίκοτα ή φέτα.

Αναμίξτε φακές, σκόρδο και φύλλα δάφνης σε ένα μεγάλο δοχείο και καλύψτε όλα με νερό για 2 cm.

Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε και μαγειρέψτε έως ότου οι σπόροι είναι τρυφεροί, περίπου 15 λεπτά. Αδειάστε και αφαιρέστε το σκόρδο και το φύλλο δάφνης, δροσερό.

Ενώ οι φακές είναι δροσερές, κάντε ένα ντύσιμο. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάστε μουστάρδα, αλάτι και ξύδι. Προσθέστε ελαιόλαδο συνεχώς, μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί η σάλτσα.

Συνδυάστε φακές, αγγούρια, ελιές και δυόσμο σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το ντύσιμο και ανακατεύουμε.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με φέτες ρίκοτας ή φέτα.

Φακές με μανιτάρια

1. Σε ένα βαθύ μπολ βράζουμε 600 ml νερού και προσθέτουμε 150 γραμμάρια φακές. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αδειάστε την περίσσεια υγρού και αφήστε τις φακές να κρυώσουν.
2. Ξεφλουδίστε 1 μέτριο κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε τα.
3. 300 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες, και 2 καρότα σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Ζεσταίνετε 3 μεγάλα κουτάλια φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα σε αυτά, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
5. Προσθέστε μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά όταν εξαφανιστεί όλο το μυκητιακό νερό.
6. Κόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό και προσθέστε τις φακές στο τηγάνι μαζί με τις φακές.
7. Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
8. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και σερβίρονται.

Κουσκούς με φακές

1. Κρεμμύδια (1 τεμάχιο) και καρότα (1 τεμάχιο) καθαρίστε και ψιλοκόψτε, ελαφρά τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
2. Ψιλοκόβουμε τα 500 γραμμάρια λάχανου.
3. Ρίχνουμε λίγο νερό και προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, πλυμένες πράσινες φακές (80 g) ρίχνουμε σε λαχανικά και προσθέτουμε 200 ml νερού.
5. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
6. Μετά το τέλος αυτού του χρόνου, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ρίξτε το σε κους-κους (120 g), προσθέστε 400 ml, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.

1. Ψιλοκόψτε αλάτι και αλάτι 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρέας σε υψηλή θερμότητα σε βαθύ καζάνι, σε φυτικό έλαιο (70 ml).
3. Αλέστε 1 κρεμμύδι και 2 καρότα, στείλετε τα λαχανικά στη σχάρα στο κρέας.
4. Ρίξτε 100 γραμμάρια κίτρινων φακών, μπαχαρικών και κόψτε το σκόρδο στα μισά. Ρίχνουμε λίγο νερό και αλέθουμε κάτω από ένα καπάκι για 15 λεπτά.
5. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια ρύζι και ρίχνουμε περισσότερο νερό ώστε να καλύψει 1 εκ. Από τα περιεχόμενα του τηγανιού.
6. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί το πιλάφι.

Σούπες, δημητριακά, πιάτα, σαλάτες, σούπες και φακές μπορούν να μαγειρευτούν ακόμα και για δείπνο! Μαγειρεύει γρηγορότερα από άλλα φασόλια και πριν το μαγείρεμα οι περισσότερες ποικιλίες του πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με νερό για 5-8 ώρες. Μια άλλη προειδοποίηση: φακές τουρσί, καθώς και άλλα φασόλια, πρέπει να είναι πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/chem-polezna-chechevica.html

Τι είναι χρήσιμη φακή για το σώμα και βλάβη - σύνθεση, ιδιότητες και χρήση των όσπριων

Φασολικός πολιτισμός με ένα ενδιαφέρον όνομα - φακές - είναι μια πραγματική πηγή χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Η τακτική χρήση σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε πολλές ασθένειες και να αναπληρώσετε τα ενεργειακά αποθέματα του σώματος. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τα πάντα χρήσιμα για αυτό το προϊόν - φακές ωφελούν και βλάπτουν το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών, από τις έρριζες φακές, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τις συνταγές μαγειρικής με το προϊόν. Και επίσης πολλά για τα προϊόντα από φακές - αλεύρι, βούτυρο και τις χρήσεις τους.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Φακές: μια αναθεώρηση για τα λαχανικά

Προέλευση και χώρα προέλευσης

Ως τροφή, αυτή η κουλτούρα έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πατρίδα των φασολιών είναι το δυτικό τμήμα της Ασίας και της Νότιας Ευρώπης, δοκιμάστηκε πρώτα στο νοτιοανατολικό τμήμα της Ασίας. Σταδιακά, οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού έγιναν διαθέσιμες παγκοσμίως. Η χρήση φαγητού με φακές έχει αναφερθεί επανειλημμένα στους βιβλικούς θρύλους.

Προηγουμένως, το εργοστάσιο καταγράφηκε στην Ελβετία. Σήμερα αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ευρώπη και στις ασιατικές χώρες. Τεράστιες φυτείες με φυτά τοποθετούνται στην Ινδία, την Τουρκία, το Ιράν και τα κεντρικά μέρη της Ευρώπης.

Στην Ελλάδα, την Αίγυπτο και τη Βαβυλώνα, ευνοήθηκε ιδιαίτερα από τους φτωχούς. Λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων του, το φυτό αντικατέστησε τόσο το ψωμί όσο και το κρέας. Οι μεγαλοπρεπείς το χρησιμοποίησαν ως λιχουδιά και οι θεραπευτές το χρησιμοποίησαν για να θεραπεύσουν τους ανθρώπους. Στη Ρωσία, η πρώτη αναφορά στον πολιτισμό καταγράφηκε τον 14ο αιώνα. Εκείνη τη στιγμή, φακές θεωρούνταν το κύριο προϊόν στο τραπέζι κάθε Ρώσου.

Για χρόνια, η Ρωσία ήταν ο κύριος παραγωγός φασολιών. Ωστόσο, η ζήτηση για τον πολιτισμό μειώθηκε καθώς εξαπλώθηκε η πατάτα.

Βοτανική περιγραφή του φυτού και φυσικές ιδιότητες

Οι φακές έχουν μια λεπτή ρίζα. Το ύψος του στελέχους του μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 15-75 cm.

Τα φύλλα είναι μικρά και περενόπυρα, στη βάση τους υπάρχουν κεραίες. Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα, διαφέρουν σε σχήμα ωοειδούς και δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από 1 εκ. Ο πεζοί είναι παχύς, με άξονα στη βάση του.

Τα λουλούδια, που συλλέγονται σε ένα πινέλο για πολλά κομμάτια, το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 0,5 εκ. Οι ωοθήκες είναι σχεδόν αδύναμες. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας είναι ο Ιούνιος-Ιούλιος.

Η βασική αξία είναι τα φασόλια, διαφέρουν από τη μορφή ρωμικής. Χρησιμοποιείται σε μαγειρική, ιατρική και αισθητική, λόγω της μοναδικής σύνθεσής του.

Ο πολιτισμός έχει μια ευχάριστη οσμή που μοιάζει με μπιζέλια. Με την επαφή με το νερό, εξαπλώνεται ένα φρέσκο ​​άρωμα.

Οι κύριοι τύποι και ποικιλίες φακές

Οι φακές έρχονται σε διάφορες ποικιλίες. Τα κύρια φυτικά είδη είναι:

• καφέ?
• πράσινο
• κόκκινο ή ροζ?
• γαλλικά

Φωτογραφία: φακές - είδη και ποικιλίες

Η καστανή ποικιλία είναι η πιο κοινή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται για να κάνει σούπες. Ο πράσινος τύπος έχει σχεδιαστεί για σαλάτες και πιάτα που βασίζονται σε προϊόντα κρέατος. Το μαγείρεμα των φασολιών είναι απλό, δεν απαιτεί προ-διαβροχή.

Η κόκκινη ή ροζ ποικιλία χαρακτηρίζεται από ξεφλούδισμα, δεν έχει κέλυφος. Λόγω αυτής της ιδιότητας, προετοιμάζεται μέσα σε 10-15 λεπτά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται για σούπες και πολτοποιημένες πατάτες.

Οι γαλλικές φακές είναι ένα ιδιαίτερο είδος καλλιέργειας. Αποσύρεται στη Γαλλία. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι μια απίστευτη γεύση. Δεν απαιτεί τη χρήση πρόσθετων καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ένα ήπιο άρωμα εξαπλώνεται σε όλο το δωμάτιο. Είναι κατάλληλο τόσο για τα πρώτα μαθήματα όσο και για τα κατσαρίδες.

Τα οφέλη και η βλάβη των φακών

Η χρήση φακής για το σώμα είναι στη διατροφική του σύνθεση. Στην καρδιά του φυτού είναι βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ευεργετικές ουσίες που υποστηρίζουν το έργο πολλών οργάνων και συστημάτων. Η χρήση της καλλιέργειας είναι κατάλληλη σε οποιαδήποτε ηλικία, λόγω μιας σειράς χρήσιμων και θεραπευτικών ιδιοτήτων.

Φωτογραφία: οφέλη φακών και βλάβη στο σώμα

Χημική σύνθεση: μέταλλα και βιταμίνες σε φακές

Η χρήση φακής για το σώμα είναι στη σύνθεσή του. Η βάση της καλλιέργειας είναι μια σημαντική ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται τέλεια από το σώμα. Το θετικό αποτέλεσμα αυτού του ιχνοστοιχείου, συμπληρωμένο με αμινοξέα και τρυπτοφάνη. Οι φακές αποτελούν την κύρια πηγή σιδήρου και φολικού οξέος. Η παρουσία διαλυτών ινών έχει θετική επίδραση στο σώμα και βελτιώνει την πεπτική διαδικασία. Το χυλό με βάση το φασόλι μπορεί να βελτιώσει τη γενική κατάσταση και να εξομαλύνει την εργασία του ουρογεννητικού συστήματος.

Η βάση της φυτικής καλλιέργειας είναι τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία:

Τα φασόλια είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα Ωμέγα - 3 και Ωμέγα - 6. Οι φακές θεωρούνται καλή πηγή βιταμινών Β, ΡΡ, Γ και Α. Λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων, μπορούν να υποκαταστήσουν το κρέας και το ψωμί. Η παρουσία φασολιών τρυπτοφάνης βοηθά στην ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Στο σώμα, αυτό το συστατικό μετατρέπεται σε σεροτονίνη, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης, άγχους και κακής διάθεσης.

Διατροφική αξία και φασόλια θερμίδας

100 γραμμάρια ενός φυτού περιέχουν περίπου 14 γραμ. Υγρού, 25 γραμμάρια πρωτεϊνών, 54 γραμμάρια υδατανθράκων και 1 γραμμάριο λίπους. Αυτό αρκεί για να διατηρηθεί η φυσιολογική ανθρώπινη ζωή κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ένα μικρό μέρος των φασολιών δίνει κορεσμό και αναπληρώνει την απώλεια ενέργειας. Σε ένα μέρος των φασολιών είναι το 90% της ημερήσιας τιμής της φολικής οξύτητας.

Χρήσιμες ιδιότητες της φακής για το σώμα

Τα φασόλια του φυτού είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Αυτό οφείλεται στην εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, έτσι ώστε η κουλτούρα να είναι ευρέως δημοφιλής στους χορτοφάγους. Η χρήση φακής για το σώμα είναι μια ισχυρή σύνθεση, που αντιπροσωπεύεται από ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Οι θετικές ιδιότητες του πολιτισμού είναι:

• την αναπλήρωση της ανεπάρκειας των βιταμινών και των μικροστοιχείων.
• βελτίωση της γενικής κατάστασης.
• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.
• μειωμένη πιθανότητα ανάπτυξης κατάθλιψης.
• θετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα.
• τη διατροφή και την αποκατάσταση του δέρματος.

Τα οφέλη των φασολιών είναι η περιβαλλοντική καθαριότητα τους, δεν συσσωρεύουν τοξίνες και συμβάλλουν στην απομάκρυνση τους από το σώμα. Για τα παιδιά, οι σπόροι είναι επίσης χρήσιμοι, συμβάλλουν στην επιτάχυνση της ανάπτυξης και στην εγκεφαλική δραστηριότητα.

Φωτογραφία: οφέλη και βλάβες φακές

Ωστόσο, με ένα τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή την κουλτούρα. Σε ουρική αρθρίτιδα, ασθένειες των αρθρώσεων και διάθεση, μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των κλινικών εκδηλώσεων. Εάν υπάρχουν έντονα προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, το φυτό μπορεί να ενισχύσει τις διαδικασίες ζύμωσης και να προκαλέσει την επιδείνωση της γενικής κατάστασης. Το να σταματήσετε τα φασόλια είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που υποφέρουν από αιμορροΐδες και δυσκολία στην ούρηση.

Τα οφέλη και η βλάβη των φακών είναι δύο συστατικά που αλληλεπικαλύπτονται στενά μεταξύ τους. Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση δυσάρεστων εκδηλώσεων εκ μέρους του σώματος, η χρήση του προϊόντος δεν συνιστάται παρουσία των προβλημάτων που περιγράφονται παραπάνω. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει άτομα με νεφρική νόσο.

Τα θετικά αποτελέσματα των φακών για άνδρες και γυναίκες

Η χρήση φακών για τις γυναίκες είναι η πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Η τακτική χρήση της καλλιέργειας μειώνει την πιθανότητα καλοήθων ανάπτυξης της μήτρας. Ένα άλλο θετικό χαρακτηριστικό είναι η ικανότητα ομαλοποίησης της κατάστασης κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Για τις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, τα φασόλια καθιστούν ευκολότερο να υποφέρουν από προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το φυτό εμπλουτίζει το σώμα του παιδιού με θρεπτικά συστατικά και συμβάλλει στην κανονική του ανάπτυξη. Σήμερα, τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών, για την αποκατάσταση του δέρματος της κεφαλής και της δομής των μαλλιών.

Για τους άνδρες, αυτό το φυτό δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Τα περισσότερα μέλη του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας κινδυνεύουν να αναπτύξουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Η χρήση των σπόρων σας επιτρέπει να βελτιώσετε την εργασία της καρδιάς και να εμπλουτίσουν το σώμα με τα απαραίτητα συστατικά. Οι φακές συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και εξομαλύνουν τη λειτουργία του μυοκαρδίου.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Σας επιτρέπουν να επιταχύνετε τη διαδικασία διαχωρισμού του λιπώδους ιστού χωρίς να χάσετε τη μυϊκή μάζα. Το φυτό έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος εγγυάται την απουσία αιχμηρών κρίσεων πείνας και μεταβολών της διάθεσης κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

Φαρμακευτικές ιδιότητες φακής: φαρμακευτικές συνταγές

Το κύριο θετικό χαρακτηριστικό είναι το υψηλό επίπεδο φιλικότητας προς το περιβάλλον, χάρη στο οποίο το εργοστάσιο θεωρείται ασφαλές. Η τακτική χρήση του σε τρόφιμα, σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τοξίνες από το σώμα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φασολιών είναι:

• εξάλειψη νευρικών διαταραχών.
• θεραπεία της ουρολιθίας;
• αποκατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• ομαλοποίηση της ζάχαρης στον διαβήτη.
• εξάλειψη των ελκών, κολίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα γεύματα με βάση τα δημητριακά είναι ευεργετικά για το σχηματισμό αίματος, το οποίο είναι επωφελές για τα άτομα με αναιμία. Τα υψηλά επίπεδα ινών μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εντέρου και να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα.

Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική με τη μορφή αφέψητων, βάμματα και αλοιφές, για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Για να αποκαταστήσει το δέρμα από τα εγκαύματα, το φαγώδες αλεύρι αναμειγνύεται με το βούτυρο και εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή.

Ένα αφέψημα με βάση τα δημητριακά - καλό για το συκώτι. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας. l φασόλια και 300 ml νερού. Τα συστατικά αναμιγνύονται και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά. Μετά την ετοιμότητα και την ψύξη, το ζωμό λαμβάνεται στο εσωτερικό του.

Τα βάμμυρα σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε το έκζεμα. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά ψιλοκομμένα βότανα, γεμάτα με ένα λίτρο νερού. Εισάγεται θεραπεία για 5-6 ώρες, και στη συνέχεια καταναλώνεται μέσα.

Αντενδείξεις

Η βάση των κόκκων είναι μια σημαντική ποσότητα πουρινών. Αυτές οι φυσικές ουσίες έχουν θετική επίδραση στο σώμα, αλλά μόνο αν το άτομο δεν πάσχει από ουρική αρθρίτιδα. Η αύξηση του επιπέδου των πουρινών συμβάλλει στην επιδείνωση της γενικής κατάστασης και προκαλεί την εξέλιξη της παθολογίας.

Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει αρνητική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα. Το γεγονός αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη για τους ανθρώπους που πάσχουν από νεφρική νόσο.

Εάν υπάρχουν προβλήματα με τα έντερα, η υπερβολική κατανάλωση δημητριακών μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και διαταραχή της μικροχλωρίδας. Αυτό το φαινόμενο είναι χαρακτηριστικό για πολλά όσπρια.

Ρίζες φασόλια φακές

Φασόλια σε βλαστήσει μορφή είναι πολύ πιο χρήσιμη, βασίζονται σε μια σημαντική ποσότητα των ινών. Η χρήση του πολιτισμού σας επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα με βασικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, πολύ πιο γρήγορα. Αυτό οφείλεται σε απότομη αύξηση του περιεχομένου τους σε βλαστημένη μορφή.

Φωτογραφία: ρίγανη φακές

Οι βλαστημένες φακές ενεργούν ως ισχυρός προληπτικός παράγοντας. Βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης της γρίπης και των οξέων αναπνευστικών ασθενειών.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία θα εξαλείψει τέτοιες ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση και η αρρυθμία. Μια σημαντική ποσότητα σιδήρου βοηθάει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Οι κυριότερες θετικές ιδιότητες αυτού του τύπου της κουλτούρας είναι:

• πρόληψη της αναιμίας.
• αποκατάσταση του αναπαραγωγικού συστήματος ·
• πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος ·
• ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• ανάκτηση αποθεμάτων ενέργειας.

Χρησιμοποιηθείσα καλλιέργεια σε βλαστήρια μορφή στο μαγείρεμα. Είναι η βάση πολλών σούπες και σαλάτες. Η καθημερινή χρήση αυτού του φυτού μπορεί να βελτιώσει τη συνολική κατάσταση του σώματος.

Η χρήση κόκκων φακής στο μαγείρεμα

Η χρήση φακής στο μαγείρεμα, λόγω της μοναδικής γεύσης. Το καφέ φυτό έχει την υψηλότερη επικράτηση. Διακρίνεται από την γρήγορη παρασκευή του και το ευχάριστο άρωμα του καρυδιού. Τα κόκκινα φασόλια βράζουν καλά και δεν χάνουν το σχήμα τους, είναι η καλύτερη προσθήκη στις σαλάτες.

Φωτογραφία: χρήση φακής στο μαγείρεμα

Μια ποικιλία πιάτων που βασίζονται σε σπόρους, σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα. Τα μπιζέλια πηγαίνουν καλά με φρέσκα λαχανικά, προϊόντα κρέατος και καυτά μπαχαρικά. Το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο βοηθούν να αποκαλύψουν τα γευστικά χαρακτηριστικά των βρασμένων φασολιών. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με δεντρολίβανο, σέλινο και φύλλο δάφνης.

Αλεύρι φακού

Από τους κόκκους δημιουργείται ένα μοναδικό αλεύρι φακής, το οποίο χαρακτηρίζεται από μάζα θετικών ιδιοτήτων. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτα πρωτεΐνη, η οποία επηρεάζει θετικά τα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Με τη χρήση αλεύρου, παρασκευάζονται νόστιμες τορτίγλες, ψωμί, σούπες κρέμας και ακόμη και αρτοσκευάσματα.

Πώς να καλλιεργήσετε έναν πολιτισμό στο σπίτι

Η καλλιέργεια οσπρίων στο καλοκαίρι τους δεν είναι δύσκολη. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος, είναι επιθυμητό να απελευθερωθεί από τα ζιζάνια. Ο χώρος θα πρέπει να βρίσκεται σε φωτεινό μέρος, δεν είναι απαραίτητο να το γονιμοποιήσετε επιπλέον.

Οι κόκκοι σπέρνονται στα μέσα Μαρτίου (είναι απαραίτητο να δούμε τον δείκτη θερμοκρασίας του εδάφους). Πριν από τη σπορά, τα φασόλια είναι εμποτισμένα για 24 ώρες, στη συνέχεια ξηραίνονται και αποστέλλονται στο έδαφος. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου ανάπτυξης, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η εγκατάσταση. Με την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο έδαφος, συνιστάται η γονιμοποίηση. Σημαντικό: η έγκαιρη απομάκρυνση των παρασίτων επιτρέπει να μην χάσετε μια καλλιέργεια.

Τα φρούτα συλλέγονται από τον πυθμένα του φυτού. Η καλλιέργεια φρούτων είναι άνιση. Είναι δυνατόν να φάτε τα φασόλια όπως σε μια ώριμη και άγευστη εμφάνιση. Έχουν μια λεπτή γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε φακές

Κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής είναι 10 μήνες. Ωστόσο, αυτός ο δείκτης επηρεάζεται από πολλές αποχρώσεις. Κρατήστε τα φρούτα σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Η δημιουργία όλων των απαραίτητων συνθηκών σας επιτρέπει να απολαμβάνετε το εργοστάσιο για ένα έτος. Μετά τη λήξη μιας καθορισμένης περιόδου, γίνεται άχρηστη. Όσον αφορά τους σπόρους σε μαγειρεμένη μορφή, η βέλτιστη διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι 6 ημέρες. Σε κατεψυγμένη μορφή, είναι κατάλληλα για κατανάλωση για έξι μήνες.

http://orehi-zerna.ru/chechevitsa-polza-i-vred/

Φακές - όφελος και βλάβη. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φαγητά φακές χρησιμοποιώντας βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Επίπεδα μικρά σπόρια - έτσι μοιάζουν με κόκκους φακής, που άδικα δεν είναι δημοφιλείς με τους Ρώσους. Αυτή η χρήσιμη κουλτούρα αναφέρεται σε όσπρια με μπιζέλια και φασόλια, επομένως, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, είναι πλούσιο, κατάλληλο για χορτοφαγικά και διαιτητικά τρόφιμα. Ο καθένας πρέπει να γνωρίζει ποιες είναι οι βλάβες και τα οφέλη αυτού του φυτού.

Τι είναι φακές

Το φαγητό φαγητού θεωρείται ο αρχαιότερος πολιτισμός όλων των όσπρων, διότι αναφέρεται ακόμη και στη Βίβλο. Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν διάφορες ποικιλίες φακές, με διαφορετικό χρώμα, γεύση και υφή. Η αξία αυτής της κουλτούρας είναι ανεκτίμητη για ένα άτομο, επειδή χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς - από το μαγείρεμα μέχρι την παραδοσιακή ιατρική. Η βλάβη από αυτό είναι επίσης δυνατή, αλλά ασήμαντη, και σε ορισμένες ασθένειες.

Τύποι φακές

Οι παρακάτω τύποι φακής διακρίνονται από το χρώμα και άλλες παραμέτρους:

1. Πράσινα είδη - όχι τα πιο ώριμα φασόλια, τα οποία διατηρούν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή σαλατών, πλαστικών πιάτων, θεραπεία ηπατίτιδας. Παροχές πράσινη εμφάνιση με έλκη, πυελονεφρίτιδα, χολοκυστίτιδα, ρευματισμούς και υπέρταση.
2. Κόκκινη εμφάνιση - έχει πιο πικάντικη γεύση, χρησιμοποιείται όταν μαγειρεύει σούπες, πολτοποιημένες πατάτες, βραστό βραστό μαλακό. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και σίδηρο, επωφελείται από αναιμία.
3. Καφέ εμφάνιση - έχει μια λαμπερή γεύση καρυδιού. Από τέτοιους κόκκους μαγειρεμένα κατσαρόλες, σούπες (όπως στη φωτογραφία). Η αξία του είναι ανεκτίμητη για τη θεραπεία της φυματίωσης, άλλων παθήσεων των πνευμόνων, των τραυματισμών των μυών και των οστών.
4. Μαύρη όψη - διαφέρει σε μικρούς κόκκους, παρόμοια με το μαύρο χαβιάρι. Καλό για την υγεία του στομάχου.
5. Τα γαλλικά είδη, που καλλιεργούνται στην ίδια πόλη στη Γαλλία, έχουν πικάντικη γεύση και έλλειψη μαγειρέματος. Φαίνεται όμορφη στη φωτογραφία, έχει την ίδια πράσινη όψη.

Ποια φακή είναι πιο υγιεινή

Αφού εξοικειωθεί με το είδος, τίθεται το ερώτημα, ποια φακή είναι πιο χρήσιμη κόκκινη ή πράσινη. Μπορεί να απαντηθεί έτσι: αυτό είναι ένα είδος δημητριακών, το οποίο έχει μόνο διαφορές στο χρώμα και τη γεύση. Η κόκκινη γεύση του καρυδιού είναι πιο έντονη, ενώ η πράσινη είναι ασθενέστερη και αυτή είναι η ίδια φακή - τα προφανή οφέλη και η βλάβη είναι τα ίδια.

Τι είναι χρήσιμες φακές

Η χρήση φακής για το σώμα είναι ανεκτίμητη όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητες, επειδή ξεχωρίζει από την ποικιλία των φυτών. Αυτό είναι το θέμα των φακών - τα οφέλη και η βλάβη που θα είναι απαραίτητα για οποιοδήποτε άτομο:

• υποστήριξη της συναισθηματικής ισορροπίας, καλή διάθεση - λόγω της περιεκτικότητας σε τρυπτοφάνη, η οποία μετριάζει το νευρικό σύστημα.
• τον καθαρισμό των αγγείων της βλαβερής χοληστερόλης, την αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, την ομαλοποίηση της εργασίας του μυοκαρδίου, την ενίσχυση του καρδιακού μυός - χάρη στα οφέλη του υπό μορφή μαγνησίου, καλίου, ψευδαργύρου, σιδήρου?
• οικολογική καθαρότητα - δεν απορροφά τα νιτρικά άλατα, τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια.
• Υποστήριξη ανοσίας - βλαστοί σπόροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C.
• αντι-καρκινογόνο - αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων που οφείλονται σε ισοφλαβόνες από την ομάδα των φυτοοιστρογόνων, οι οποίες δεν χάνουν το όφελος τους κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
• ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα - οφέλη για τους διαβητικούς, απορροφάται γρήγορα από το σώμα, αντικαθιστά το ψωμί, τα δημητριακά,
• θεραπεύει τα εγκαύματα, θεραπεύει τα τραύματα, ανακουφίζει τον πόνο στην ουρολιθίαση - χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για να βοηθήσει.

Φακές για απώλεια βάρους

Το φακό χρησιμοποιείται ενεργά για την απώλεια βάρους, επειδή θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το όφελος ανά 100 g του προϊόντος έχει ως εξής: 25% πρωτεΐνη, 14% νερό, 54% ελαφρύς υδατάνθρακας και 1% λίπος. Με την κατανάλωση φασολιών, ένα άτομο παίρνει τη σωστή πρωτεΐνη, γίνεται γρήγορα κορεσμένο και διατηρεί μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια δίαιτα με τη χρήση πιάτων φακής μειώνει το βάρος, εξομαλύνει τη συνολική εργασία του σώματος, η οποία δεν υποφέρει λόγω έλλειψης βιταμινών και μετάλλων.

Φακές - καλό για τις γυναίκες

Φακές - ένα σημαντικό όφελος και βλάβη που είναι γνωστό σε πολλούς, έχει ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό. Βρίσκεται στην ειδική επιρροή του πολιτισμού στο θηλυκό σώμα. Εδώ είναι τι φακές είναι χρήσιμες για τις γυναίκες:

• περιέχει πολύ άμυλο, φυσικά σάκχαρα, ωμέγα-6 και 3, διαλυτές ίνες - βελτιώνει την πέψη, αποτρέπει τον καρκίνο,
• ένα μέρος των φακών περιέχει σχεδόν το 100% του καθημερινού κανόνα του φολικού οξέος, το οποίο ωφελεί τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για το σχηματισμό του εμβρύου.
• οι βρασμένοι κόκκοι βοηθούν στην αποτελεσματική απώλεια βάρους χωρίς βλάβη.
• περιέχει φυτοοιστρογόνα που βοηθούν χωρίς βλάβη κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, την αποτυχία του ορμονικού συστήματος σε οποιαδήποτε ηλικία.
• Κορεσμούς του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.

Πώς να μαγειρέψετε φακές

Απλά μαγειρέψτε φακές, αν γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις. Μπορεί να αναγράφονται στη συσκευασία μαζί με το προϊόν, αλλά αξίζει να τα εκφράσετε ξεχωριστά. Πρώτον, τα δημητριακά είναι βρασμένα και στη συνέχεια στιφάδο ή ψητά. Πριν από τη βρασμό, πρέπει να ξεπλυθεί, να βράσει σε νερό και να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Η συνεχής ανάδευση δεν θα επιτρέψει στους κόκκους να κολλήσουν μαζί, έτσι ώστε να διατηρήσουν την ελκυστική τους εμφάνιση, να ωφεληθούν, θα φαίνονται όμορφα (όπως στη φωτογραφία). Οι βέλτιστες αναλογίες για το μαγείρεμα - για 1 φλιτζάνι δημητριακών 1,5 φλιτζάνια νερό.

Κάνετε τη λεκάνη να μουλιάσει

Λόγω της ανάγκης να ρίχνουμε τα υπόλοιπα όσπρια με νερό, οι αρχάριοι μάγειροι μπορεί να αναρωτιούνται εάν πρέπει να μουλιάσουν τις φακές πριν από το μαγείρεμα. Αυτό είναι το πλεονέκτημα των δημητριακών, το οποίο είναι έτοιμο για επεξεργασία αμέσως. Προ-μούσκεμα, χύνοντας κρύο νερό όλη τη νύχτα για να πρηστεί οι κόκκοι δεν θα χρειαστούν - απλά πρέπει να ξεπλύνετε το σιτάρι και να το βάλετε στο τηγάνι.

Φακές φακών

Μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα με φακές, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με λαχανικά, κρέας, μπαχαρικά και βότανα. Καλά μαγειρεύετε δημητριακά με τη μορφή κοτολέτας με κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, μανιτάρια και μπαχαρικά. Εάν προσθέσετε κύμινο στο σνακ, τότε η βλάβη από την κατανάλωση οσπρίων μειώνεται. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα φακές, πείτε βήμα προς βήμα συνταγές με μια λεπτομερή περιγραφή και σχόλια.

Φακελάκι φακών

Το φακελάκι φακών θεωρείται ένα παλιό ρωσικό πιάτο, το οποίο είναι εκπληκτικά νόστιμο όταν προσθέτει μανιτάρια. Μπορείτε να συνδυάσετε τα δημητριακά με μαριναρισμένα, αλατισμένα, φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα. Σερβίρουμε μια πλούσια λιχουδιά φακές καλά με το σκόρδο, το κρεμμύδι, το λάχανο και τα γεμιστά αγγούρια. Θα κορεστεί γρήγορα το σώμα, θα ωφεληθεί χωρίς κακό.

• αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 100 g.
• φακές - 1,5 φλιτζάνια.
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 φέτες.
• βούτυρο - 40 g;
• κύμινο -5 g.
• τυρί - 20 g.
• ζωμός - 3 φλιτζάνια.
• γάλα - 2 φλιτζάνια.
• αποξηραμένα βότανα - 10 γραμ.

1. Τα μανιτάρια ρίχνουμε το γάλα, μετά από 2 ώρες, συμπιέζουμε, κόβουμε σε λωρίδες.
2. 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα υπόλοιπα δαχτυλίδια.
3. Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κομμένα κρεμμύδια σε μια διαφανή κατάσταση, καλύπτουμε τις φακές. Μετά από 2 λεπτά, ρίχνουμε ζωμό, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι, εποχή με πιπέρι, βότανα, θρυμματισμένο σκόρδο.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε για περίπου μισή ώρα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί όταν σερβίρετε.

Φακές με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Το μαγείρεμα των φακών σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ νόστιμο και γίνεται γρήγορα και τα δημητριακά θα έχουν μια τέτοια συνέπεια που ακόμη και ένα παιδί ή ένας ηλικιωμένος μπορεί να το φάει. Είναι σωστό να λαμβάνετε για τους σκοπούς αυτούς τους πράσινους κόκκους που είναι λιγότερο βρασμένοι μαλακοί από κόκκους - διαφορετικά υπάρχει ο κίνδυνος να μετατραπεί το πιάτο από μια εύθραυστη σύσταση σε ένα ψιλοκομμένο χυλό. Συνδυάζει τέλεια μια συνταγή για σνακ με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.

• φακές - 2 φλιτζάνια.
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• χοιρινό κρέας - 450 g;
• μανιτάρια - 250 g.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κίτρινο πιπέρι - 1 τεμ.
• σάλτσα ντομάτας - 30 ml.
• πικρή κόκκινη πιπεριά - τσίμπημα.
• δάφνη - 1 τεμ.?
• γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια.
• πικάντικο - τσίμπημα.

1. Ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φέτες κρέατος σε βούτυρο. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις πλάκες των μανιταριών, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
2. Συνδέστε ραβδιά καρότου, πιπεριές, ρίξτε σάλτσα ντομάτας. Σεζόν με μπαχαρικά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε δημητριακά, ρίξτε νερό.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία ρύζι ή σπαγγέτι, μαγειρέψτε πριν από το ξυπνητήρι.
4. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, σάλτσα σκόρδου με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα χόρτα.

Πράσινη σούπα φακού με κοτόπουλο

Κάθε οικοδέσποινα θα χρειαστεί πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάχνει τη σούπα φακής. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως πλούσιο γεύμα, κορεσμούς του σώματος γρήγορα και νόστιμα. Όλα τα μέλη της οικογένειας θα είναι ικανοποιημένα με τη συνταγή για τη σούπα, η οποία θα δώσει δύναμη και σθένος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κοτόπουλο, καπνιστό ζαμπόν, καθώς και άλλα κρέατα. Είναι καλύτερα να σερβίρετε σούπα με ξινή κρέμα, η χρήση της οποίας είναι ανεκτίμητη.

• κοτόπουλο - 700 g.
• νερό - 2,5 λίτρα.
• φακές - ένα ποτήρι?
• πατάτα - μισό κιλό?
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια -2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 40 ml;
• τοματοπολτός - 40 ml;
• σκόρδο - 2 φέτες.

1. Βράζουμε το ζωμό στο κοτόπουλο, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, στέλνουμε στο τηγάνι. Μετά το βράσιμο στείλτε τις φακές.
2. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να ψηθούν, ανακατέψτε με τα ζυμαρικά.
3. 10 λεπτά μετά την τοποθέτηση των δημητριακών, προσθέστε ένα ανακατεύετε τηγανίζουμε, βράζουμε, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο σκόρδο.
4. Ανακατέψτε τη σούπα με κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τον μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
5. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Φωτεινές φακές

Εάν τα οφέλη των σιτηρών είναι προφανή, αξίζει να μάθετε αν οι φακές είναι επιβλαβείς ή όχι. Δυστυχώς, δεν μπορεί να το πάρει ο καθένας εξαιτίας της τάσης για αυξημένο σχηματισμό αερίου. Οι άνθρωποι που πάσχουν από δυσβολικóτητα ή άλλες εντερικές ασθένειες δεν συνιστώνται συχνά να τρώνε τον πολιτισμó αλλά μάλλον να το εγκαταλείψουν εντελώς εξαιτίας της βλάβης. Αντενδείξεις για την λήψη φασολιών υπάρχουν σε όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, δυσκοιλιότητα, παγκρεατίτιδα. Είναι απαραίτητο να εισαγάγετε προσεκτικά τα δημητριακά στη διατροφή μιας γυναίκας που θηλάζει, επειδή το μωρό μπορεί να υποστεί βλάβη από μετεωρισμό.

Εάν ένα άτομο πάσχει από γαστρίτιδα ή άλλες ασθένειες του στομάχου και του ήπατος, τότε οι φακές - των οποίων τα οφέλη και η βλάβη είναι εξίσου κοντά σε κάθε άλλο - αντενδείκνυνται. Είναι αφομοιωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι δεν πρέπει να δώσετε στο σώμα ένα φορτίο και βλάβη. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε βρασμένη μορφή, καλύτερα αλεσμένη με πατάτες πουρέ. Ένας άλλος παράγοντας βλάβης είναι η περιεκτικότητα σε φυτά, τα οποία μειώνουν τη δυνατότητα πέψης των χρήσιμων ουσιών. Με την παρατεταμένη χρήση των φακών, το ασβέστιο και ο σίδηρος μπορεί να είναι ανεπαρκείς. Για να αποφευχθεί αυτό, η συμβουλή με έναν γιατρό είναι χρήσιμη. Θα συστήσει τον τρόπο προετοιμασίας του πολιτισμού χωρίς κακό.

Μάθετε τι να μαγειρεύετε από φακές και άλλες συνταγές.

http://sovets.net/8308-chechevitsa-polza-i-vred.html