Gin - Ένα κλασσικό αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από μούρα κέδρου, κόλιανδρο, αγγελική, ιώδη ρίζα, αμύγδαλο και άλλα συστατικά. Η γεύση και η μυρωδιά του υψηλής ποιότητας τζιν συνοδεύεται σίγουρα από εξαιρετικές νότες από μούρα αρκεύθου και το χρώμα είναι πάντα διαφανές, χωρίς θολότητα και ιζήματα. Το τζιν φρούριο πρέπει να είναι τουλάχιστον 37,5%.

Τι πρέπει να ξέρετε για το τζιν

Σήμερα, το τζιν είναι ένα ποτό που παράγεται από την αργή απόσταξη των βοτανικών αλκοολούχων ποτών που παράγονται σε μια ειδική κάθετη δεξαμενή. Αν και, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει μια υποκατάστατη εκδοχή του ποτού, που παράγεται με ανάμειξη αλκοόλ με νερό και την τελική αλκοόλη-φυτική ουσία.

Όπως και κάθε αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό, το gin έχει ένα πολύ συμπαγές φρούριο. Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία, η ισχύς ενός κλασσικού τζιν δεν πρέπει να πέσει κάτω από 37,5 μοίρες. Όσον αφορά την κορυφαία γραμμή, τότε το δικαίωμα λήψης απόφασης παραμένει στον κατασκευαστή. Αλλά, κατά κανόνα, βασίζεται περίπου στους 47 βαθμούς.

Ιστορία τζιν

Ο Τζιν εμφανίστηκε για πρώτη φορά στον XVII αιώνα στις Κάτω Χώρες. Η ίδια η εφεύρεση αυτού του ποτού αποδίδεται σε έναν ορισμένο καθηγητή της ιατρικής Francis Sylvie. Πιστεύεται ότι αυτός ήταν ο πρώτος που αποστάλησε μούρα κέδρου με αλκοόλ, θεωρώντας ότι το βάμμα θα βοηθούσε στην καταπολέμηση της παρωτίτιδας. Αλλά όπως το λεγόμενο φάρμακο ήταν πολύ ευχάριστο στη γεύση. Έχει κερδίσει γρήγορα τις καρδιές των Ολλανδών και εισήλθε στην καθημερινή κατανάλωση, σαν ένα ποτό.

Τώρα το τζιν θεωρείται το "καθαρόαιμο" αγγλικό ποτό. Και εν μέρει, επειδή ήταν οι Άγγλοι στρατιώτες που εκείνη την περίοδο ήταν σύμμαχοι των Ολλανδών, εκτιμώντας αυτό το ποτό για την αληθινή τους αξία, το έφεραν στην Αγγλία. Με αυτόν τον τρόπο, το ποτό βρήκε τη δεύτερη πατρίδα του.

Προήλθε στην Αγγλία με το όνομα "ολλανδός ανόρθιος" gin γρήγορα ήρθε να γευτεί σε όλα τα τμήματα της κοινωνίας. Ως αποτέλεσμα, το όνομα "gin" εμφανίστηκε στην αγγλική διάλεκτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το αρχικό τζιν ήταν αρκετά γλυκό στη γεύση, καθόλου σαν τη σύγχρονη έκδοση του Λονδίνου ξηρό.

Λόγω της ευρείας διαθεσιμότητας των συστατικών και της σχετικής ευκολίας παρασκευής αλκοόλ, η δημοτικότητα του τζιν στην Αγγλία αυξήθηκε πολύ γρήγορα. Και αφού η κυβέρνηση άνοιξε την αγορά σιταριού, η οποία δεν ήταν κατάλληλη για ζυθοποιία, η παραγωγή αυξήθηκε με εξαιρετικό ρυθμό. Τα εισαγόμενα ποτά ξεθωριάστηκαν στο παρασκήνιο. Και το 1740, η παραγωγή τζιν έξι φορές υπερέβαινε την παραγωγή μπύρας και γι 'αυτό το gin έγινε πολύ φτηνό και δημοφιλές στα χαμηλότερα στρώματα της κοινωνίας. Η μέθη από το τζιν εξαπλώθηκε σε όλη την ευγενή Αγγλία, και σύντομα σε έναν από τους δρόμους όπου η πώληση τζιν ήταν στο αποκορύφωμά της, ξεκίνησε η ανομία. Αυτός ο δρόμος τελικά ονομάστηκε "Οδός Τζίνα" και πολλοί συγγραφείς γράφουν ακόμα γι 'αυτό.

Το 1832, επινοήθηκε η διαδικασία της κάθετης απόσταξης, και αργότερα τον XIX αιώνα, δημιουργήθηκε το στεγνό τζιν του Λονδίνου. Τώρα το ποτό ήταν μεθυσμένο όχι μόνο από τους "φτωχούς", αλλά και από αρκετά καλά-to-do και σεβαστό ανθρώπους. Την ίδια περίπου ώρα, άρχισε να αναμιγνύεται ενεργά με τον τονωτικό που βασίζεται στην κινίνη, η οποία, παρεμπιπτόντως, ήταν σαν αντίδραση κατά της ελονοσίας. Έτσι, υπήρχε ένα κοκτέιλ που ονομάζεται «Τζιν και Τόνικ».

Η δημοτικότητα της ανάμιξης δεν περιορίζεται μόνο στον τονωτικό. Χρησιμοποιήθηκαν διάφορα μίγματα, λικέρ, σιρόπια, βάμματα κλπ. Όλα αυτά ήταν δυνατά χάρη στην σχεδόν γευστική ξηρή γεύση, η οποία είναι μια εξαιρετική βάση για μια ποικιλία από κοκτέιλ.

http://vzboltay.com/alcohol/gin/90-dzhin.html

Τι είναι τα gin - τύποι και ανασκόπηση δημοφιλών εμπορικών σημάτων, συνταγές αλκοολούχων κοκτέιλ με φωτογραφίες

Οι εγχώριοι εραστές αλκοόλ επινοούν δεκάδες τύπους βότκας, οι Γερμανοί δεσμεύονται να κάνουν σνόουπς και οι Αμερικανοί υποστηρίζουν: ποια είναι η καλύτερη - απλή βύνη ή βύνη ουίσκι. Το τζιν είναι το ποτό των Βρετανών, το οποίο στη Ρωσία χρησιμοποιείται συνηθέστερα για κοκτέιλ. Στην Αγγλία, το πίνουν με την καθαρή του μορφή και υπάρχουν πολλές ποικιλίες, καθώς υπάρχουν είδη αλκοολούχων ποτών στη ρωσική ενδοχώρα.

Τζιν αλκοολούχο ποτό

Η λίστα κοκτέιλ της IBA (International Barmen's Organization) περιέχει περισσότερες από δώδεκα κοκτέιλ χρησιμοποιώντας αυτό το ποτό (για αυτόν τον κατάλογο, αυτό είναι πολύ υψηλός αριθμός). Gin φρούριο (όπως αποκαλείται μερικές φορές, "βότκα κέδρου") αρχίζει σε 37 βαθμούς. Παράγεται με διπλή απόσταξη της βάσης σιτηρών με την προσθήκη μούρων κέδρου, μπαχαρικών και άλλων προσθέτων, τα περισσότερα από τα οποία παραμένουν το εμπορικό μυστικό του κατασκευαστή.

Το ποτό διαφέρει ποιοτικά από το ουίσκι λόγω της μεθόδου παραγωγής (επίσης, όπως και η βότκα, αποστάζεται από τα προϊόντα της ζύμωσης). Η ιδιαιτερότητα γεύσης και αρώματος επιτυγχάνεται με την προσθήκη πρόσθετων συστατικών απευθείας στο μούστο και όχι με μετέπειτα ανάμιξη. Το συγκρότημα των μπαχαρικών και της αρκεύθου δημιουργεί μια ξεχωριστή ξηρή γεύση (δεν υπάρχει σχεδόν καμία ζάχαρη στο ποτό). Κατά προσέγγιση σύνθεση τζιν και πρόσθετων συστατικών:

• (στην Ολλανδία - σίκαλη και κριθάρι, στην Αγγλία - συστατικό σίτου και κριθής) ·
• απομεταλλωμένο νερό.
• μούρο λικέρ ·
• ιώδη ρίζα?
• αμύγδαλα.
• κόλιανδρο;
• ροδάκινο ·
• angelica;
• μοσχοκάρυδο?
• γλυκόριζα,
• κανέλα ·
• cardamom;
• η ρίζα της ίριδας, η αγγελική?
• πορτοκαλιού, φλούδας λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Ιστορία του

Αν και το ποτό ήταν ευρέως διανεμημένο στην Αγγλία, η ιστορία του gin ξεκίνησε στο έδαφος της Ολλανδίας. Στο πανεπιστήμιο του Leiden, ο γιατρός Francis de La Bois δημιούργησε ένα βάμμα αλκοόλ και αρκεύθου για τη θεραπεία των νεφρών (και οι δύο ουσίες είναι αποτελεσματικά διουρητικά). Το Genever (το τότε όνομα του τζίνι) κέρδισε γρήγορα τη δημοτικότητα ως ένα συνηθισμένο αλκοολούχο ποτό και όχι ένα φάρμακο λόγω της φθηνότητας του. Στο έδαφος της Αγγλίας, ήρθε μαζί με Βρετανούς στρατιώτες που έγιναν εθισμένοι σε αυτόν κατά τη διάρκεια του τριάντα χρόνια πολέμου.

Το 1689, ο βασιλιάς Γουλιέλμος ο Τρίτος απαγόρευσε την εισαγωγή στο έδαφος της Αγγλίας ξένων ποτών, τα οποία ώθησαν την τοπική παραγωγή. Το αποτέλεσμα ήταν λυπηρό - η βότκα κέδρου ήταν φθηνότερη από τη μπύρα και η χώρα έπεσε σε μια αλκοολική άβυσσο. Η κατάσταση σταθεροποιήθηκε σε εκατό χρόνια. Το διάσημο τζιν και τοκικό κοκτέιλ έφερε από την Ινδία, όπου οι άποικοι έπιναν αυτό. Και μαλακώνει η γεύση δεν είναι η βότκα αρκεύθου και το βάμμα κινίνης. Quinine σε κουνουπιέρες που φοβούνται τονωτικά, αλλά ήταν δυνατόν να το πιείτε, αραιώνοντάς το μόνο με τζιν.

Θεωρήθηκε ότι η βότκα λιοντάρι βοηθά από την αμυγδαλωτή πανώλη, την τρέλα, την αϋπνία και άλλες ασθένειες. Η τελευταία δήλωση είναι αληθινή, όπως για κάθε άλλο ισχυρό οινόπνευμα (αλκοόλ, βότκα, φεγγαρόπι). Το ποτό εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως λαϊκό φάρμακο σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Οι συνταγές με το Genever χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του ARVI, της βρογχίτιδας, της ισχιαλγίας, του ερυγικού ερεθισμού ή των φωνητικών κορδονιών.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Όλα για το ποτό Gin. Η ιστορία, η γεύση, η σύνθεση, οι θερμίδες, οι ιδιότητες και οι μέθοδοι χρήσης.

Βότκα Juniper. Αγγλικά φεγγάρι. Τέτοιες αναλογίες δεν εμφανίστηκαν χωρίς λόγο. Ήταν στην Αγγλία το gin έγινε ένα εθνικό ποτό, του οποίου η δημοτικότητα δεν πέρασε για περισσότερα από 300 χρόνια. Και το πιο αστείο για αυτή την ιστορία είναι ότι δεν ήταν οι Βρετανοί που το εφευρέθηκαν, αλλά οι Ολλανδοί. Επιπλέον, οι μοναχοί το δημιούργησαν ως αποτελεσματικό φάρμακο. Η ιστορία του gin είναι εξαιρετικά διασκεδαστική και αξίζει ιδιαίτερη προσοχή.

Όλα για το τζιν: από τις αρχές μέχρι σήμερα

Η πρώτη αναφορά στο πρωτότυπο του σύγχρονου τζιν μπορεί να βρεθεί στα γραπτά των Ολλανδών μοναχών στους XI - XII αιώνα. Παρήγαγαν το κρασάκι από κέλυφος ως φάρμακο. Το μούρο Juniper αποδόθηκε σε αντιμικροβιακά και αντισηπτικά αποτελέσματα. Με τη βοήθεια αυτού του εργαλείου προσπάθησε να καταπολεμήσει την πανούκλα.

Με την πάροδο του χρόνου, το ραντεβού του ποτού τροποποιείται και το ίδιο το βάμμα μετατρέπεται σε genever (από το ολλανδικό genverbes - αρκεύθου). Το αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από αλκοολούχο σιτάρι με έντονο άρωμα έχει γίνει πολύ δημοφιλές με τους Ολλανδούς στρατιώτες. Τόσο πολύ, ώστε το δεύτερο όνομα του Genever ήταν "ολλανδικό θάρρος" ή "ολλανδικό θάρρος".

Στις αρχές του XVII αιώνα κατά τη διάρκεια του τριάντα χρόνια πολέμου, οι Βρετανοί, που πολέμησαν στην ίδια πλευρά με τους Ολλανδούς, υιοθέτησαν ένα νέο ποτό που μυρίζει σαν βελόνες και αρχίζουν να το παράγουν οι ίδιοι. Το πολύ φανταστικό όνομα μειώνεται σε ένα συνοπτικό τζιν (gin).

Παράλληλα με αυτό, ο Δρ. Του Πανεπιστημίου του Λάιντεν, Francis Silvius, συνέδεσε το μούρο κέδρου με αλκοόλ, αναζητώντας ένα μέσο βελτίωσης της διατροφής και βοήθειας με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ήταν αυτός που πήρε την παλάμη, καταγράφοντας επισήμως την τεχνολογία της παρασκευής του ποτού το 1650.

Στην Αγγλία, εν τω μεταξύ, υπήρξε ένας αγώνας ενάντια στην πανταχού παρούσα υπόγεια παραγωγή "βότκας κέδρου". Η κυβερνητική ρύθμιση αυτής της διαδικασίας οδήγησε στην εμφάνιση των αδειοδοτημένων κατασκευαστών. Τότε, κατά το δεύτερο μισό του 18ου αιώνα, οι επιχειρήσεις τους Philip Booth (Booth), ο Αλέξανδρος Γκόρντον (Gordon's) και ο Charles Tankerey (Tanqueray) οργάνωσαν τις επιχειρήσεις τους. Τα ονόματά τους, τα οποία αργότερα έδωσαν ονόματα στα εμπορικά σήματα, είναι γνωστά μέχρι σήμερα.

Για πολλά χρόνια, μέχρι την εμφάνιση του ουίσκι, ο gin ήταν ο απόλυτος ηγέτης στην Αγγλία και όλες οι αποικίες της Βρετανικής Αυτοκρατορίας. Ο Σκωτσέζος έσπρωξε τον αντίπαλό του, τον έσπρωξε έξω από τους πάγκους και τα παράθυρα των παμπ. Ένα νέο στάδιο της ιστορίας ήρθε στις αρχές του 20ου αιώνα. Και αυτό συνέβη στην Αμερική, όπου η τζαζ κέρδισε δυναμική. Ο Τζιν, ως ένα εξαιρετικό ποτό, ταιριάζει πολύ στον εμπρησμό, τον ελαφρύ, τολμηρό τρόπο ζωής των νέων Αμερικανών. Κοκτέιλ με νότες λιοντάρι άρχισαν να εμφανίζονται στα μπαρ. Πολλοί από αυτούς έχουν γίνει κλασικά για όλες τις εποχές.

Gin παραγωγή αλκοολούχων ποτών

Μέχρι σήμερα, πολλά κέντρα παραγωγής έχουν ξεχωρίσει, καθένα από τα οποία έχει τις δικές του παραδόσεις. Εξετάστε λεπτομερέστερα πού και από τι κάνει τζιν.

Σχεδόν όλοι οι παραγόμενοι στον κόσμο τζιν με βάση τη γεωγραφική αρχή και τη μέθοδο παραγωγής μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες: Αγγλικά και Ολλανδικά. Ένα ποτό από το ομίχλη Albion είναι περισσότερο γνωστό ως τζιν του Λονδίνου. Και παρόλο που απευθείας στο Λονδίνο σήμερα παράγουν μόνο τη μάρκα Gordon's, το όνομα κολλήθηκε σε ολόκληρο το αγγλικό είδος. Σύμφωνα με την ολλανδική τεχνολογία, το ποτό γίνεται στην Ολλανδία και το Βέλγιο, αλλά είναι πολύ κατώτερο από τον νησιωτικό αδελφό του.

Αγγλικά gin

Η αλκοόλη σιταριού λειτουργεί ως βάση. Μετά την πρώτη απόσταξη, προστίθενται γεύσεις στο απόσταγμα. Ανάλογα με την αρχική συνταγή, η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει έως 120 συστατικά: μια ποικιλία από βότανα, μπαχαρικά και φυτά από τα πιο κοινά έως εξαιρετικά σπάνια. Η ήδη απεσταγμένη αλκοόλη υποβάλλεται στη δεύτερη απόσταξη. Το προκύπτον ποτό υψηλής ποιότητας αραιώνεται με νερό έως 43 ° - 50 °.

Το αγγλικό gin είναι αρκετά διαφορετικό και έχει τέσσερις τύπους. Ο πρώτος που δίνει το όνομά του σε όλες τις ποικιλίες είναι το London gin. Από τον τίτλο είναι σαφές ότι δεν περιέχει ζάχαρη, μόνο τη γεύση των φυσικών συστατικών. Έχει μια πολύ ξηρή γεύση, αφήνοντας μια ψυχρή μεταλλική επίγευση. Υπήρχε ακόμη και ένα ιδίωμα που περιγράφει το στεγνό τζιν του Λονδίνου - «κρύο σαν μέταλλο».

Το Plymouth Gin (Plymouth Gin) ονομάστηκε μετά το Πλύμουθ, μια πόλη λιμάνι στη νοτιοδυτική ακτή. Η τεχνολογία παραγωγής δεν διαφέρει πολύ από το Λονδίνο. Το μόνο χαρακτηριστικό είναι η αυστηρά περιορισμένη έκταση της καλλιέργειας πρώτων υλών (σιτάρι) και η επακόλουθη παραγωγή. Το γεγονός αυτό φέρνει αυτό το gin κάπως πιο κοντά στα κρασιά και τα μπράντι που ελέγχονται από την προέλευση.

Κίτρινο τζιν (Yellow Gin) - πολύ σπάνια ποικιλία χρώματος κεχριμπαριού. Αφού πέρασε όλα τα στάδια της παραδοσιακής παραγωγής, παλαιώνει για αρκετό καιρό σε βαρέλια του σέρρυ. Αυτό δίνει μια ξεχωριστή σκιά.

Το αρωματισμένο τζιν εμφανίζεται μετά από διαβροχή των πρόσθετων γεύσης στο ήδη παρασκευασμένο ποτό. Εξαιτίας αυτού, το φρούριο συνήθως μειώνεται στους 35 °.

Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί στην Αγγλία είναι οι Gordon, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Gilbeys London Dry, Greenall's.

Ολλανδικό τζιν

Η τεχνολογία κατασκευής αυτού του τύπου έχει κάποιες διαφορές από την αγγλική. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για πρώτες ύλες. Στις Κάτω Χώρες, χρησιμοποιείται κριθάρι αντί για σιτάρι. Επιπροσθέτως, αρωματικά πρόσθετα εισάγονται στο βόειο κριθάρι στην αρχή. Έτσι, η ήδη αποσταγμένη εγχώρια παρασκευή αποστάζεται. Το τελικό ποτό κρατιέται σε δρύινα βαρέλια, έτσι ώστε να αποκτά χρώμα κεχριμπαριού και ηπιότερη γεύση, σε σύγκριση με το αδύναμο.

Ανάλογα με τη διάρκεια της έκθεσης, το ολλανδικό τζιν χωρίζεται σε τρεις τύπους. Ο νεώτερος Jonge (Jonge) έχει αδύναμο χρώμα, ο Oude (Oude) είναι μεσαίου μεγέθους και έχει πολύχρωμο χρώμα καραμέλας και το Zeer Oude είναι το πιο καρυκευμένο και έχει πλούσιο άχυρο χρώμα. Το κόστος ενός τέτοιου gin αυξάνεται μαζί με την έκθεση, η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι αρκετά λογική. Με την ευκαιρία, στο μπουκάλι της ολλανδικής παραγωγής μπορείτε ακόμα να βρείτε το όνομα "Genever".

Οι πιο δημοφιλείς κατασκευαστές του Genever είναι οι Bols, Genever V.O., Bokma, De Kuyper.

Αν συγκεντρώσουμε όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες, μπορούμε τελικά να διατυπώσουμε τι είναι το τζιν. Έτσι, αυτό είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό από δημητριακά, που λαμβάνεται με τη μέθοδο της διπλής απόσταξης, αρωματισμένο με βότανα σε ένα από τα στάδια της παραγωγής, μεταξύ των οποίων είναι απαραίτητα το μούρο αρκεύρο. Οι άλλες γεύσεις, ανάλογα με το εμπορικό σήμα, μπορεί να είναι η ρίζα μιας βιολετί ή πικραλίδα, αμύγδαλα, κόλιανδρο, κανέλα, γλυκόριζα, γλυκάνισο, χαβιάρι, κουβάδες λεμονιού και άλλα. Το φρούριο ξεκινάει από 37,5 ° και μπορεί να φτάσει τους 50 °. Το ελάχιστο όριο του φρουρίου καθορίστηκε από το νόμο τον 20ό αιώνα, όταν τελικά επιβεβαιώθηκε η σχέση μεταξύ της δύναμης του ποτού και των δεδομένων γεύσης του. Το ποτό ενός μικρότερου φρουρίου έχασε σημαντικά τη χαρακτηριστική οσμή και γεύση του.

Τρώγοντας τζιν

Όπως κάθε ισχυρό υγρό, το τζιν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε καθαρή όσο και σε αραιωμένη μορφή. Στην καθαρή μορφή τους πίνουν σε μικρούς σωρούς. Επιπλέον, είναι συνηθισμένο να έχετε ένα σνακ, αλλά δεν το πίνετε. Ο καλός συνδυασμός γεύσης με τζιν έχει προϊόντα με έντονη πικρία: λεμόνια, ελιές, τυρί, κάπαρη, αγγουράκια, αποφλοιωμένα κρεμμύδια.

Αλλά το πόσιμο καθαρό τζιν δεν είναι τόσο συνηθισμένο όσο το μπράντυ, το ουίσκι ή η βότκα. Αυτό οφείλεται σε μια πολύ ξηρή γεύση, αφήνοντας μια ψυχρή μεταλλική νότα. Πλήρως gin βρέθηκε σε κοκτέιλ. Είναι εκεί που αποκαλύπτεται πλήρως. Ο επίσημος κατάλογος της IBA (International Barmen Association), που αποτελείται από 68 κοκτέιλ, βρίσκεται 15 φορές, κάτι που είναι ήδη πολύ. Και αυτό είναι χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα μείγματα του συγγραφέα και τα πειράματα. Τα καλύτερα ποτά για την αραίωση τζιν είναι σόδα, τονωτικό, στεγνό βερμούτ, χυμός λεμονιού, πικρό.

Το πιο διάσημο κοκτέιλ τζιν, το οποίο έρχεται πάντα στο μυαλό σας - το θρυλικό "Τζιν και Τόνικας". Το πρωτότυπο του εμφανίζεται στον XVIII αιώνα στις ινδικές αποικίες της βρετανικής αυτοκρατορίας. Με αυτόν τον τρόπο, οι άποικοι διέφυγαν από τα ενοχλητικά κουνούπια και τα κουνούπια ανόφαιο. Εντολή φοβισμένη κινίνη, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στον τονωτικό. Και το gin, με τη σειρά του, μαλακώνει την απότομη και πικρή γεύση του.

Το επόμενο πιο δημοφιλές είναι αναμφισβήτητα το "Martini" σε όλες του τις εκδηλώσεις: "Sweet Martini", "Perfect Martini" και άλλοι. Ο ήρωας του Ian Fleming, πράκτορας 007 James Bond, τον πήρε στην ηγεσία.

Οι λιγότερο γνωστές παραλλαγές του συνδυασμού τζιν και ξηρού βερμούτ είναι "Gibson" και "Jean και French". Με ροζ vermouth θα τον συναντήσουμε στο Bronx, με κόκκινο - στο Negroni. Συνδυάζεται με χυμό λεμονιού σε "Λευκή Κυρία" και "Jean-nat". Δεν μπορείτε να ξεχάσετε το μοσχοκάρυδο "Αλέξανδρος": τζιν, λικέρ καφέ και κρέμα γάλακτος.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vsyo-o-napitke-dzhin-ego-istoriya-vkus-sostav-kalorijnost-svojstva-i-sposoby-upotrebleniya.html

Τι είναι ένα ποτό τζιν

Το τζιν είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη αλκοολούχων ποτών με την προσθήκη μπαχαρικών (αγγελική, ρίζα ιώδους, μούρο αρκεύθου, κόλιανδρο, αμύγδαλο). Ο δημιουργός του ποτού είναι ο Franciscus Sylvius, καθηγητής ιατρικής στο πανεπιστήμιο του Leiden. Ο ολλανδός γιατρός σκόπευε να εφεύρει ένα φάρμακο για να βελτιώσει την πέψη, εμμένοντας στα μούρα κέδρου για το οινόπνευμα. Ωστόσο, η έγχυση ήταν τόσο ευχάριστη στη γεύση που ξεπέρασε ολόκληρο το φάσμα αλκοόλ εκείνης της εποχής (τον XVII αιώνα). Δεδομένου ότι το ποτό έχει κερδίσει ευρέως δημοτικότητα μεταξύ των ντόπιων πρώτα, τότε εξαπλώθηκε εκτός των Κάτω Χωρών.

Το όνομα "gin" προέρχεται από τη λέξη "genievre", η οποία μεταφράζεται από τα γαλλικά σημαίνει "juniper". Η γεύση του ποτού είναι πολύ ξηρή, μαλακότερη από αυτή της βότκας. Ως εκ τούτου, συχνά αραιώνεται με σόδα, χυμό, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Το τζιν χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, του βήχα, του κρυολογήματος, της ισχιαλγίας. Στη βάση του, παρασκευάζονται αποχρεμπτικά σιρόπια, συμπιεσμένα ζεστά.

Πώς να πίνετε;

Σε καθαρή μορφή

Αυτή η μέθοδος πόσης είναι κατάλληλη μόνο για τους λάτρεις του ισχυρού αλκοόλ. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 4 - 6 μοίρες.

Το γονίδιο διεγείρει την όρεξη, αναζωογονητικό, επομένως είναι συνηθισμένο να το χρησιμοποιείτε ως απεριτίφ.

Η αντοχή του ξηρού αδιάλυτου ποτού κυμαίνεται από 40% έως 55% και εξαρτάται από τον τύπο της αλκοόλης, τη μέθοδο παρασκευής.

Το τζιν στην καθαρή του μορφή προκαλεί ένα κρύο. Η προσθήκη του αρκεύθου, μια ειδική μέθοδος παραγωγής, στην οποία η απόσταξη προχωράει αργά σε μια δεξαμενή ακόμα, κυριολεκτικά σταγόνα-σταγόνα, έχει αποτέλεσμα. Στην Αγγλία υπάρχει μια δήλωση προς το σκοπό αυτό: "Τζιν, κρύο σαν μέταλλο".

Για να μην χαλάσει η γεύση του ποτού, τρώγεται με κρεμμύδια, λεμόνι, κάπαρη, αγγουράκια, τυριά ή ελιές.

Διαλυμένο

Το τζιν αναμιγνύεται με χυμούς φρούτων, κόλα, σόδα, μεταλλικό νερό. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ρύθμιση της αντοχής του ποτού στο δικό του γυαλί.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί τζιν με χυμό βακκίνιων, ζιγγίβερο, πορτοκάλι, λεμόνι, χυμό γκρέιπφρουτ.

Ο τζιν αραιώνεται κατά την κρίση του, δεν υπάρχουν ακριβείς αναλογίες. Ένας κοινός συνδυασμός είναι 1: 1.

Κοκτέιλ τζιν

Το τζιν αναμειγνύεται με άλλα αλκοολούχα ποτά, όπως το βερμούτ ή το αλκοόλ. Αυτή η επιλογή κατανάλωσης αλκοόλ είναι η πιο δημοφιλής στους καταναλωτές. Η υψηλή αντοχή και η απαλή γεύση επιτρέπουν τη χρήση τζιν ως βάση για κοκτέιλ. Το πιο κοινό - "Τζιν και τονωτικό." Η εφεύρεση ανήκει σε Βρετανούς στρατιώτες που υπηρέτησαν στην Ινδία. Με αυτό το ποτό, έσωσαν από την ελονοσία και έσβησαν τη δίψα τους. Αργότερα, το ποτό εξαπλώθηκε στον πληθυσμό της Αγγλίας και έπειτα έξω από το κράτος. Για να προετοιμάσει το κοκτέιλ, δύο μέρη του τονωτικού αναμειγνύονται με ένα μέρος του τζιν, γεμίζοντας το ποτήρι για ένα τρίτο με κομμάτια πάγου.

Ταξινόμηση

Το ξηρό τζιν έχει μια απότομη ισορροπημένη γεύση με χαρακτηριστικές νότες κέδρου. Σε 100 χιλιοστόλιτρα αλκοολούχου ποτού συγκεντρώνονται 275 θερμίδες.

1. Λονδίνο Διακριτικά χαρακτηριστικά: Κρύα "μεταλλική" γεύση με πικάντικες νότες. Παραδοσιακό αγγλικό ορεκτικό gin - ζεστό κρέας.
   • Plymouth Gin. Κατασκευάζεται στην πόλη Plymouth (Αγγλία), από σιτάρι. Η ποιότητα, η ισχύς και η τεχνολογία της παραγωγής δεν διαφέρουν πραγματικά από το London Dry Gin. Χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του ποτού είναι ο αυστηρός περιορισμός της επικράτειας στην οποία κατασκευάζεται. Η αντοχή του "επιπέδου" ποτού προσθέτοντας απεσταγμένο νερό.
   • London Dry Gin. Για πρώτη φορά αυτός ο τύπος τζιν λήφθηκε στο Λονδίνο, το οποίο οφείλεται στο όνομά του. Η λέξη "Dry" δηλώνει ότι η ζάχαρη δεν περιλαμβάνεται. Σήμερα, το ποτό παρασκευάζεται σε οποιαδήποτε χώρα. Πρόκειται για ένα ξηρό τζιν υψηλής ποιότητας, με ισχύ από 40 έως 47 μοίρες. Το άρωμα του Ξηρού Τζιν του Λονδίνου αντιπροσωπεύεται από μια ανθοδέσμη με χαρακτηριστικές νότες από εσπεριδοειδή, βιολέτες, κόλιανδρο.
   • Κίτρινο Τζιν. Αυτό είναι ένα σπάνιο είδος που είναι λιγότερο κοινό από το Plymouth Gin και το London Dry Gin. Αυτός ο τύπος τζιν επιμένει στα βαρέλια του σέρι, έτσι ώστε να έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.
   • Αρωματισμένο. Παράγεται με την ενυδάτωση των αρωματικών ουσιών, των φρούτων και των μούρων στο ποτό. Το φρούριο του φτάνει το 35%.
   • Παλιά Τομ. Θεωρείται ο πιο διάσημος τύπος αγγλικού τζιν. Το ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με τις συνταγές του XVIII αιώνα. Το Old Tom έχει μια μαλακή και γλυκιά γεύση, στην οποία τα λουλούδια και οι αποχρώσεις της φλούδας λεμονιού, φλούδας πορτοκαλιού είναι σαφώς ορατές. Το χρώμα του τζιν είναι διαφανές, η αντοχή είναι 40%. Το άρωμα συνδυάζει μοτίβο φρούτων και αμυγδάλου. Ταυτόχρονα, η στρογγυλότητα του μπουκέτου στέκεται με ένα ελαφρύ φυτικό μπαχαρικό, αποχρώσεις τζίντζερ, αρκεύθου και κορίανδρου.

1. Ολλανδικά Παράγεται στην Ολλανδία, Βέλγιο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου είναι μια ειδική τεχνολογία παραγωγής. Τα μούρα Juniper προστίθενται στον πολτό σιταριού, το μείγμα αποστάζεται, στη συνέχεια εισάγεται νερό σε αυτό και πάλι τα yalovets. Το προϊόν διατηρείται σε δρύινα βαρέλια. Το φρούριο του ολλανδικού τζιν - 37 βαθμούς. Το ποτό έχει χρώμα κεχριμπάρι, απαλή γεύση, η οποία σαφώς εκδηλώνεται αν το πίνετε στην καθαρή του μορφή.

Σύμφωνα με τη γήρανση, το ολλανδικό τζιν χωρίζεται σε 3 τύπους: "Jonge" (νέος, φτηνός), "Oude" (μέση ηλικία, έχει χαρακτηριστικό χρώμα κεχριμπάρι), "Zeer Oude" (παλιό, αρωματικό, ακριβό, άχυρο).

Το ολλανδικό τζιν είναι κατώτερο σε ποιότητα από το Λονδίνο. Ο τελευταίος, με τη σειρά του, χρησιμοποιείται ως βάση για κοκτέιλ, αλλά μπορεί να είναι μεθυσμένος στην καθαρή του μορφή.

Οι αρνητικές ιδιότητες του τζιν, όπως και κάθε αλκοόλ, εξαρτώνται από την κανονικότητα και τη δόση του ποτού. Με τη συστηματική χρήση αλκοόλης άνω των 100 χιλιοστολίτρων την ημέρα αναπτύσσεται η εξάρτηση από το αιθύλιο και μπορεί να εμφανιστεί δυσλειτουργία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.
Αντενδείξεις:

• ατομική μισαλλοδοξία ·
• την ηλικία των παιδιών ·
• την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία ·
• τάση προς τον αλκοολισμό, ψυχικές διαταραχές.
• υπέρταση;
• φλεγμονή των νεφρών.

Τα οφέλη

Χρήσιμες ιδιότητες του τζιν λόγω της παρουσίας υποχρεωτικής συνιστώσας (κέδρου) στη συνταγή του.

Η σύνθεση του ποτού ανά 100 γραμμάρια:

• νερό (60,3 γραμμάρια).
• αλκοόλη (39,7 γραμμάρια).
• βιταμίνες Β1 και ΡΡ (0.01 χιλιοστόγραμμο το καθένα).
• ψευδάργυρος (0,04 χιλιοστογραμμάρια).
• κάλιο (2 χιλιοστογραμμάρια).
• χαλκός (0.02 χιλιοστογραμμάρια).
• νατρίου (1 χιλιοστογραμμάριο).
• μαγγάνιο (0.02 χιλιοστογραμμάρια).
• φωσφόρου (4 χιλιοστογραμμάρια).
• σίδηρο (0,04 χιλιοστογραμμάρια).

Οι κωνοφόροι θάμνοι περιέχουν τανίνες, υδατάνθρακες, ρητίνες, κερί, αιθέριο έλαιο, οργανικά οξέα, βιταμίνες, μακροθρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Αυτά τα συστατικά παρέχουν αρκεύθου με αποχρεμπτικό, χολερετικό, αντιμικροβιακό, διουρητικό, θερμαντικές ιδιότητες. Αυτό το φυτό αντιμετωπίζει το άσθμα, τις νευρικές διαταραχές, τις δερματικές παθήσεις, τη φυματίωση, τη φλεγμονή του βρογχικού ιστού και τη δυσκοιλιότητα.

Τα αιθέρια έλαια που αποτελούν μέρος του gin, παρουσιάζουν βακτηριοκτόνα και διουρητικά αποτελέσματα. Το ποτό χρησιμοποιείται για την άλεση αρρώστων αρθρώσεων, για εισπνοές για κρυολογήματα και για την καταπολέμηση ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Για να μην βλάψει το σώμα, προτιμήστε το αλκοόλ των παγκόσμιων εμπορικών σημάτων, η τεχνολογική διαδικασία προετοιμασίας των οποίων ελέγχεται σε κρατικό επίπεδο.

Χρήσιμες ιδιότητες του gin αποκαλύπτονται μόνο όταν χρησιμοποιείτε ένα ποιοτικό προϊόν.

Οι δημοφιλείς μάρκες gin είναι: Βομβάη, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Θυμηθείτε, το χαμηλής ποιότητας ποτό αρνιού δίνει μια γλυκιά γεύση. Απαγορεύεται να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.

• που παλεύουν με τις ασθένειες του SARS
• ανακουφίζει από την ένταση
• ανακουφίζει από την κατάθλιψη και την αϋπνία
• εγείρει ηθικό

Είναι ενδιαφέρον ότι το τζιν δόθηκε στους Ολλανδούς στρατιώτες πριν από τη μάχη για να αυξήσουν τη δύναμή τους και να γεμίσουν το σώμα με θάρρος. Το πρώιμο ποτό (που έγινε πριν από τον 19ο αιώνα), σχετικά μοντέρνο, ήταν πολύ πιο γλυκό. Και μόνο πρόσφατα, έχει δημιουργηθεί ένα ξηρό τζιν.

Σήμερα, για να εμπλουτίσουμε τη γεύση, είναι συνηθισμένο να το χρησιμοποιούμε με έναν τονωτικό κινίνης.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

1. Από τη βρογχίτιδα. Το Thins sputum, έχει έντονο αποχρεμπτικό αποτέλεσμα. Πρώτα απ 'όλα, κάντε ένα αφέψημα χαμομήλι. Ρίξτε 30 γραμμάρια αποξηραμένα λουλούδια με 100 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού, αφήστε για 2 ώρες, στέλεχος. Αναμίξτε ζωμό με 50 χιλιοστόλιτρα τζιν. Το φάρμακο πρέπει να παίρνει 15 χιλιοστόλιτρα πριν από κάθε γεύμα για 5 ημέρες.
2. Από ισχιαλγία. Ανακουφίζει από τον πόνο στην πλάτη. Για την παρασκευή των φαρμάκων, το χυμό κρεμμυδιού και τα λευκά ραπανάκια αναμειγνύονται σε ίσες ποσότητες, σε συνδυασμό με 50 χιλιοστόλιτρα gin. Στο προκύπτον διάλυμα βρέθηκε γάζα, που εφαρμόζεται στην περιοχή πληγή για 30 λεπτά. Συμπυκνώστε το κάλυμμα με μια πλαστική σακούλα, περιτυλίξτε με ένα πανί θέρμανσης. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τη γάζα, σκουπίστε την περιοχή με ζεστό νερό.
3. Από την ερυθρότητα, πρήξιμο του λάρυγγα και υπερβολική πίεση των φωνητικών χορδών. Σε 400 χιλιοστόλιτρα νερού εισάγετε 30 γραμμάρια ζάχαρης, τοποθετήστε το μίγμα στη φωτιά. Αφού βράσει το υγρό προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξτε το προκύπτον μίγμα, στέλεχος, προσθέστε 50 χιλιοστόλιτρα gin. Πάρτε 5 χιλιοστόλιτρα την ημέρα.

Τεχνολογία κατασκευής

Κάθε κατασκευαστής διατηρεί την αυστηρή μυστική συνταγή έγχυσης αρκεύθου. Η ποιότητα του ποτού καθορίζεται από τα ακόλουθα συστατικά: μπαχαρικά λαχανικών, νερό και αλκοόλ. Για την παραγωγή τζιν, η βασική πρώτη ύλη είναι σιτηρά. Αρχικά χρησιμοποιήθηκε κριθάρι, έπειτα σταφύλια, πατάτες, καλαμπόκι και μελάσσα. Για να δημιουργηθεί μια πολύπλευρη γεύση στην Ολλανδία, συνδυάζεται βύνη κριθαριού με σίκαλη και κριθάρι, ενώ στην Αγγλία σίτος με κριθάρι. Η περιεκτικότητα της αλκοόλης που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τζιν πρέπει να είναι τουλάχιστον 96%. Κατά τη διαδικασία επιλογής της βάσης για το ποτό αρνιού, προσέξτε τον βαθμό καθαρισμού του προϊόντος. Το αλκοόλ δεν πρέπει να έχει ξένες οσμές και γεύσεις.

Τα φυτικά μπαχαρικά για τζιν ελέγχονται για συμμόρφωση με τα πρότυπα ποιότητας και καθαρότητας. Το κύριο συστατικό είναι το μούρο κέδρου, χωρίς το οποίο δεν είναι δυνατή η απόκτηση τζιν. Φέρνεται από τη Γιουγκοσλαβία ή την Ιταλία. Για να επιταχυνθεί η ωρίμανση των φρούτων και η πλήρης αποκάλυψη του αρώματος, ορισμένοι κατασκευαστές τη διατηρούν σε σακούλες σε ένα δροσερό, ξηρό δωμάτιο για ένα χρόνο.

Χρησιμοποιούνται άλλα μπαχαρικά: ρίζα ορνίδος, αμύγδαλα, κόλιανδρο, αγγέλικα, πορτοκάλι και λεμόνι, κάρδαμο, κανέλα, γλυκόριζα, μοσχοκάρυδο.

Για την κατασκευή υψηλής ποιότητας τζιν χρησιμοποιώντας από 6 έως 10 συστατικά λαχανικών. Ανάλογα με την ποσότητα, τον τύπο και τον συνδυασμό μεταξύ τους, η γεύση του ίδιου του ποτού είναι διαφορετική για κάθε κατασκευαστή.

Για την απόσταξη και τη μείωση της αντοχής του gin, το νερό αποικοδομείται προκαταρκτικά: απομακρύνεται από τις ενώσεις που αποτελούν μέρος του. Στην έξοδο, θα πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς ξένες γεύσεις και οσμές.

Σήμερα, υπάρχουν δύο γενικά αποδεκτοί τρόποι παραγωγής τζιν: απόσταξη και ανάμιξη.

Η πρώτη μέθοδος θεωρείται παραδοσιακή, παρέχει υψηλής ποιότητας αλκοόλ, που αναφέρεται ως "αποσταγμένο τζιν". Τα είδη των οποίων είναι το ελίτ των υπο-ειδών της Αγγλίας: "Plymouth Gin" και "London Gin". Η δεύτερη επιλογή χρησιμοποιείται για τον προϋπολογισμό gin.

Η αρχή της παρασκευής ενός ροφήματος αρκεύθου με απόσταξη έχει ως εξής:

• αραίωση αλκοόλης με νερό μέχρι 45%.
• τοποθέτηση του υγρού στον κύβο αποστάξεως χαλκού ·
• προσθέτοντας μπαχαρικά.
• απόσταξη (για να κορεστεί το αλκοόλ με βότανα): διαχωρισμός του "κεφαλή" και "ουρές" από την "καρδιά"?
• την εισαγωγή νερού στο "σώμα" του αποστάγματος για τη διόρθωση της αντοχής του ποτού, η οποία κυμαίνεται από 37,5% έως 50%.

Κατά την παρασκευή τζιν με ανάμειξη, ετοιμάστε τη λεγόμενη "essence gin". Παράγεται με απόσταξη μπαχαρικών με αλκοόλη (σε μικρές ποσότητες) σε συσκευή μικρής απόσταξης. Το παρασκευασμένο υγρό αναμιγνύεται με αλκοόλη και αραιώνεται με νερό.

Θυμηθείτε ότι το "παραδοσιακό" αλκοόλ δεν μπορεί να ονομαστεί "Αποσταγμένο Τζιν".

Η δημιουργία ενός τζιν είναι μια βιομηχανική διαδικασία που το διακρίνει από ένα ποτό λιοντάρι. Η τελευταία, με τη σειρά της, παράγεται στο έδαφος της Ολλανδίας και στις χώρες που την συνορεύουν.

Η τεχνολογία παραγωγής του ολλανδικού ποτού περιλαμβάνει την προσθήκη όλων των αρωματικών συστατικών στο μούστο, την απόσταξη του πολτού και την απόκτηση ενός "οίνου βύνης" με ισχύ 50%. Η έγχυση Juniper αραιώνεται με νερό, εισάγεται ξανά με γεύσεις και στη συνέχεια υποβάλλεται σε δευτερογενή απόσταξη. Δηλαδή, χρησιμοποιείται η δεύτερη μέθοδος παραγωγής τζιν.

Η τεχνολογία κατασκευής του αγγλικού ποτού είναι διαφορετική: αρωματικές αλκοόλες (συμπληρώματα βοτάνων) εισάγονται στην ακατέργαστη αλκοόλη που υποβάλλεται σε δευτερογενή απόσταξη.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του "Plymouth Gin" από άλλους τύπους τζιν είναι η χρήση του σιταριού ως κύριας πρώτης ύλης. Τα ποτά "Yellow Gin" και "Seagram's Extra Dry" παλαιώνονται σε δρύινα βαρέλια, όπου αποκτούν πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, γεμάτη γεύση και άρωμα. Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία, το φρούριο τζιν δεν μπορεί να είναι χαμηλότερο από 37,5%. Η γεύση και το άρωμα του ποτού δίνουν μούρα λιβανιού. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε gin είναι 0 - 2 γραμμάρια ανά 100 χιλιοστόλιτρα υγρού. Οι ζαχαρωμένες ποικιλίες είναι κοινές στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Πώς να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο;

Πρώτα απ 'όλα, ανακινήστε το τζιν εάν υπάρχουν μικρές φίδι που μοιάζουν με φίδι στην επιφάνεια - έχετε ένα ποτό ποιοτικού μπροστά σας, αν οι μεγάλες είναι ψεύτικες.

Αξιολογήστε οπτικά την ετικέτα. Παρουσιάζονται τα παραμικρότερα γραμματικά σφάλματα. Θα πρέπει να είναι ακριβώς επικολλημένα γραμμάτια ειδικών φόρων κατανάλωσης, ανάγλυφο, τακτοποιημένο, χωρίς ίχνη κόλλας.

Δώστε προσοχή στον τόπο κατασκευής και στον γραμμωτό κώδικα, ο οποίος πρέπει να αντιστοιχεί στη χώρα του κατασκευαστή. Για παράδειγμα, το αρχικό gin Beefeater γίνεται στο Λονδίνο, οπότε η επισήμανσή του αρχίζει με τον αριθμό "500".

Αξιολογήστε την κατάσταση του καλύμματος. Σε αυτό τοποθετούνται εγκοπές (σε κύκλο στο πάνω μέρος) και το όνομα του κατασκευαστή (εμπορικό σήμα) γράφεται στον φελλό.

Το τζιν του φρουρίου ξεκινά από 37,5 μοίρες και φτάνει τους 55 βαθμούς. Προϊόντα με διαφορετική περιεκτικότητα σε αλκοόλ (όχι σε αυτό το εύρος) είναι ψεύτικα.

Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το 2009 άνοιξε ένα ειδικό μπαρ στην Αγγλία, όπου το τζιν εκτρέφεται με τονωτικό και δεν πίνει, αλλά μυρίζει. Το ποτό εξατμίζεται με τη βοήθεια ειδικού εξοπλισμού και οι επισκέπτες του εστιατορίου εισπνέουν τους ατμούς του σε προστατευτικά κοστούμια. Το gin "Steam" είναι 5 πόδια, έτσι μόνο οι πλούσιοι άνθρωποι μπορούν να αντέξουν οικονομικά τέτοιες διασκέδαση.

Τζιν και Τονωτική συνταγή μαγειρικής (GT)

Η ιστορία της προέλευσης ενός ισχυρού αλκοολικού κοκτέιλ ξεκινά με τη βρετανική αποικιακή Ινδία και την εμπορική εταιρεία της Ανατολικής Ινδίας, όταν οι Βρετανοί στρατιώτες άρχισαν να βελτιώνουν τη γεύση ενός πικρού προληπτικού φαρμάκου για την ελονοσία, που περιέχει πολλά κινίνη. Η γεύση του νέου ποτού ήταν τόσο επιτυχημένη ώστε η συνταγή του έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και διατηρείται μέχρι σήμερα.

• τονωτικό - 100 χιλιοστόλιτρα.
• gin - 50 χιλιοστόλιτρα.
• ασβέστη - 2 φέτες.
• πάγο

1. Το ψυχθέν γυαλί γεμίζει σε 2/3 με πάγο.
2. Ρίξτε τονωτικό και τζιν.
3. Προσθέστε περισσότερους πάγους, ασβέστη.
4. Αναμίξτε απαλά.

Για να πάρετε μια πικάντικη γεύση, χρησιμοποιείται ένα κλαδάκι από φέτες βασιλικού ή αγγουριού αντί του ασβέστη.

1. Τζιν Η βέλτιστη βάση για την προετοιμασία GT είναι εκπρόσωπος του Beefeater Dry Gin με έδρα το Λονδίνο. Μην χρησιμοποιείτε το Gordon, γιατί όταν συνδυάζεται με κινίνη, εκπέμπει έναν υπαινιγμό αλκοόλ.
2. Τονωτικό Αρχικό ποτό κινίνης - Αγγλικά "Schweppes". Ο χαμηλής ποιότητας τονωτικό δίνει πολλά συνθετικά, τα οποία εμποδίζουν τη γεύση του ποτού στο αμπέλι.
3. Γαρνίρετε. Κατά προτίμηση χρησιμοποιείτε λεμόνι ή ασβέστη. Στο τζιν με καρυκεύματα προστίθενται δεντρολίβανο και πορτοκάλι.
4. Πάγος Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε συμπαγείς κύβους. Το τετράγωνο σχήμα του πάγου λιώνει άριστα, χάρη στο οποίο το κοκτέιλ θα πιει εύκολα σε όλα τα στάδια.

Αναλογίες: ο λόγος του τζιν προς τον τονωτικό είναι 1: 2. Ωστόσο, οι αναλογίες εδώ δεν είναι για όλους. Για την παρασκευή ενός ισχυρού ποτού ο λόγος είναι 1: 1, λιγότερο ισχυρός - 1: 3.

Τα άτομα με καρδιακές παθήσεις συνιστώνται να μην συνδυάζουν λήψη τζιν και τονωτικό, ελέγχουν αυστηρά τη δόση κάθε πρόσληψης αλκοόλ.

Συμπέρασμα

Gin - ένα αλκοολούχο ποτό κέδρου με ξηρή κρύα "μεταλλική" γεύση. Διακρίνεται σε 2 κατηγορίες: "Λονδίνο" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Κίτρινο τζιν", "Old Tom", Αρωματισμένο) και "Ολλανδία" ).

Για να βελτιωθεί η γεύση και το άρωμα, μπαχαρικά, βότανα, φρούτα, ελιές, αγγούρια, baobab και δέντρο τσαγιού προστίθενται στο ποτό αρνιού. Gin ποτό σε καθαρή ή αραιωμένη μορφή, ως μέρος κοκτέιλ.

Με μέτριο ρυθμό (30 χιλιοστόλιτρα την ημέρα), το τζιν αυξάνει τις λειτουργίες φραγμού του σώματος, αντιμετωπίζει την αρθρίτιδα, αποτρέπει την ελονοσία και εξομαλύνει τις ρυτίδες. Επιπλέον, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, διεγείρει το μεταβολισμό, προάγοντας την απώλεια βάρους. Το ζεστό ρόφημα έχει δράση απολύμανσης, θέρμανσης και αγγειοδιαστολής. Αντενδείκνυται σε άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος, έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά. Θυμηθείτε ότι ένα ποτό οδηγεί σε ένα απότομο άλμα στον παλμό, αύξηση του καρδιακού ρυθμού και αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Το αλκοόλ μειώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται από υπερτασικούς ασθενείς. Διαφορετικά, ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου αυξάνεται.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Jin: τι είναι αυτό το ποτό

Τα σύγχρονα καταστήματα αλκοολούχων ποτών περιβάλλουν τους καταναλωτές τους με μια εντυπωσιακή ποικιλία προϊόντων, σχεδιασμένα για τις προτιμήσεις των ακόμα πιο απαιτητικών δοκιμαστών. Αλλά μεταξύ αυτών είναι εκείνα τα προϊόντα που αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Το ποτό gin στην περίπτωση αυτή είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αλκοόλ, η εξοικείωση με την οποία δεν θα σας αφήσει αδιάφορη. Διαθέτοντας τη μοναδική αναγνωρίσιμη φύση της, τα προϊόντα αυτού του τμήματος είναι σε θέση να δώσουν πραγματικές ευχάριστες εντυπώσεις κάθε γουλιά του προϊόντος, τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε αραιωμένο.

Τι είναι το τζιν

Αυτό το αλκοόλ είναι ένα ισχυρό ποτό, που παράγεται με απόσταξη από έναν εντυπωσιακό κατάλογο συστατικών. Αυτό το ποτό είναι γνωστό στον κόσμο για περισσότερο από 3 αιώνες, και σήμερα παράγεται από πολλές γνωστές εταιρείες.

Επιπλέον, κάθε μία από αυτές συμβάλλει στη δημιουργία τεχνολογίας και συνταγής, επιτυγχάνοντας έναν πραγματικά μη τετριμμένο δείκτη.

Από τι είναι κατασκευασμένο το τζιν

Η κλασική σύνθεση του τζιν βασίζεται σε μούρο αρκεύρο, ρίζα αγγελικής, αμύγδαλο, ρίζα καραμελών, κόλιανδρο και πολλά άλλα συστατικά. Όλα εξαρτώνται από τη σύνθεση που επιλέγεται από τον κατασκευαστή.

• Χρώμα Η οπτική απόδοση είναι συνήθως πεντακάθαρη και κάπως ιξώδης σε είδος.
• Άρωμα. Από την άποψη της αρωματικής βάσης, ο καταναλωτής μπορεί να συναντήσει μια εντυπωσιακή ποικιλία χρωμάτων, αλλά το μόνο κοινό χαρακτηριστικό για όλες τις επιλογές είναι οι εκφραστικές νότες του αρκεύθου.
• Γεύση. Η γαστρονομική βάση τονίζεται από ένα ισχυρό ξηρό μερίδιο που ωθεί την πλειοψηφία των καταναλωτών να πίνουν αυτό το αλκοόλ μόνο σε αραιωμένη μορφή.

Πώς γιν

Σήμερα, δύο τεχνολογίες παραγωγής είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς: αγγλικά και ολλανδικά. Η πρώτη αφορά τη χρήση κάθετων κύβων απόσταξης και δευτερογενούς απόσταξης με την προσθήκη αλκοόλης και βοτάνων.

Η ολλανδική εκδοχή, που ονομάζεται επίσης "jenever", περιλαμβάνει την απόσταξη αλκοόλης με κριθάρι και την επακόλουθη γήρανση σε ξύλινα βαρέλια. Σημειώστε ότι τα ολλανδικά υποείδη συγχέονται μερικές φορές με το γεύση ουίσκι, αλλά είναι λιγότερο ισχυρή από την αγγλική.

Πώς να αγοράσετε ένα πρωτότυπο ποτό

Ο κόσμος του σύγχρονου αλκοόλ είναι υπερκορεσμένος με μεγάλο αριθμό απομιμήσεων, σε σχέση με τα οποία θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις θεμελιώδεις ιδιότητες των ποιοτικών προϊόντων κατά την επιλογή αλκοόλ. Το γονίδιο σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση, και σήμερα μπορείτε να βρείτε απομιμήσεις σε σχεδόν οποιαδήποτε γνωστή μάρκα που παράγει αλκοόλ σε αυτό το τμήμα. Για να μην χάσετε χρήματα με την επιλογή του αλκοόλ, προσπαθήστε να εξετάσετε τα ακόλουθα σημεία:

• Εμφάνιση. Σύγχρονες εταιρείες είναι υπεύθυνες για κάθε στάδιο παραγωγής, εξαιρουμένης της προμήθειας αλκοόλ με γάμο. Δηλαδή, στα επώνυμα προϊόντα δεν θα βρείτε ίχνη κόλλας, τσιπς και άλλες ζημιές. Επίσης, οι κατασκευαστές νοιάζονται για την πρωτοτυπία, διασπορώντας τα προϊόντα σε αυθεντικά εμπορευματοκιβώτια. Ως εκ τούτου, πριν αγοράσετε ένα ποτό πώλησης, μην είστε τεμπέλης για να επισκεφθείτε τις σελίδες του επίσημου δικτυακού τόπου της εταιρείας και να εξοικειωθείτε με τον τρόπο εμφάνισης του αρχικού προϊόντος.
• Συνέπεια. Το καλό υγρό πρέπει να σύρετε. Για να δοκιμάσετε αυτό το αποτέλεσμα, αρκεί να ανακινήσετε το μπουκάλι και να δώσετε προσοχή στους τοίχους του. Σε αυτά, μερικά ακόμη δευτερόλεπτα θα πρέπει να στραγγίσουν τα απομεινάρια της συνάθροισης. Όταν ανακινείται το αλκοόλ δεν εκπέμπει φυσαλίδες.
• Ειδικός φόρος κατανάλωσης Μην αγοράζετε στα καταστήματα ξένο αλκοόλ χωρίς σφραγίδες ειδικών φόρων κατανάλωσης. Αυτό το στοιχείο προστασίας μπορεί να λείπει μόνο αν αγοράζετε αλκοόλ χωρίς δασμούς ή στην πατρίδα του.

Πώς να εξυπηρετήσετε

Ο Τζιν είναι ένα σοβαρό οινόπνευμα. Απαιτεί σεβασμό στον εαυτό του, γι 'αυτό πρέπει να είστε εξαιρετικά υπεύθυνος στην παρουσίασή του. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να χαλάσει η γνωριμία με το αποκτηθέν συγκρότημα. Συγκεκριμένα, αρχικά προσπαθήστε να αποκτήσετε ειδικά ποτήρια κρασιού για το αλκοόλ. Αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυαλιά κονιάκ.

Όταν καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή, η διαρροή πρέπει να πραγματοποιείται πολύ προσεκτικά, επιτυγχάνοντας μια ιδανική μερίδα που θα μπορούσε να είναι μεθυσμένη σε μία γούνα. Εξίσου σημαντικό από την άποψη της προσφοράς και της θερμοκρασίας.

Πριν από την κατανάλωση θα πρέπει να είναι κατάλληλα δροσερό αλκοόλ σε 4-7 βαθμούς. Ένα προϊόν που είναι πολύ ζεστό θρηνεί με ένα σκληρό άρωμα και ένα υπερβολικά μεθυστικό είδος.

Με ποια προϊόντα συνδυάζεται;

Το ισχυρό αλκοολούχο ποτό gin απαιτεί μια αξιοπρεπή στάση. Δεν πρέπει να αντιμετωπίζετε με περιφρόνηση το τραπέζι με σνακ για αυτό το συγκρότημα, επειδή στη συνέχεια κινδυνεύετε γρήγορα να αντιμετωπίσετε ένα ισχυρό φαινόμενο δηλητηρίασης. Για να αποφύγετε αυτό, δοκιμάστε να δοκιμάσετε κρέατα, θαλασσινά, θηράματα, σαλάτες, ζεστά πιάτα ή φρούτα.

Επίσης, ορισμένοι εκπρόσωποι αυτού του τμήματος εμφανίζονται εξαιρετικά σε συνδυασμό με επιδόρπια. Το καλύτερο ζεύγος επιλέγεται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές απαιτήσεις του δοκιμαστή.

Άλλες χρήσεις

Το αλκοόλ που εξετάζουμε είναι ένα πολύ περίπλοκο και πολύπλευρο προϊόν το οποίο αποκαλύπτεται καλύτερα ως μέρος μιας πλούσιας παλέτας κοκτέιλ. Στη βάση του, δημιουργούνται πολλά δημοφιλή μείγματα, των οποίων οι γευστικές φιλοδοξίες ενσωματώνουν τα πιο οικεία όνειρα των καταναλωτών.

Αν ο ίδιος θέλει να νιώσει αυτή τη γαστρονομική και αρωματική ποικιλία αποχρώσεων, σας συνιστούμε να γνωρίσετε τις συνταγές τέτοιων κοκτέιλ όπως Paradise, Rough, Orange Blossom, Banino, Bermuda Rose, Ζάζα και Κρέμα Φράουλας.

Ποιοι είναι οι τύποι αυτού του ποτού

Όσον αφορά την εξειδικευμένη αλκομπούκι, να είστε έτοιμοι να εξοικειωθείτε με έναν εντυπωσιακό κατάλογο τζιν. Αυτό το προϊόν παράγεται σήμερα από πολλές γνωστές εταιρείες, γι 'αυτό και σας εγγυάται να περιβάλλετε τον εαυτό σας με τους επιθυμητούς γαστρονομικούς και αρωματικούς δείκτες. Οι πιο δημοφιλείς εκπρόσωποι αυτού του προϊόντος περιλαμβάνουν:

• Beefeater Έχει μια εκφραστική λιπαρή βάση, ένα εντυπωσιακό άρωμα που βασίζεται σε κέδρους και μπαχαρικά, καθώς και μια αναγνωρίσιμη γεύση με πλούσιο ιβώπο εσπεριδοειδών.

• Gene Gordons. Διαφανές αλκοόλ με αυθεντικό άρωμα, στο οποίο ακούγονται σημειώσεις από εσπεριδοειδή, γλυκόριζα, κόλιανδρο και αρκεύθου. Η γεύση είναι σκληρή, αλλά ισορροπημένη.
• - Λονδίνο -. Διαφανή συναρμολόγηση με γεύση εσπεριδοειδών και λουλουδιών. Αρωματικοί δείκτες αναβλύζουν λεμόνι και πορτοκαλί.
• Gene Bombay Sapphire. Κρυστάλλινο και ιξώδες προϊόν με ελαφριά πικρή γεύση εσπεριδοειδών. Το άρωμα βασίζεται στο κρασί και στα αρωματικά μπαχαρικά.

Ιστορικό υπόβαθρο

Σήμερα, οι περισσότεροι καταναλωτές θεωρούν ότι το τζιν είναι αποκλειστικά αγγλική εφεύρεση, αλλά δεν είναι. Για πρώτη φορά, ένα προϊόν με το όνομα αυτό άρχισε να παράγεται στις Κάτω Χώρες στις αρχές του 17ου αιώνα. Σύμφωνα με ορισμένα μη επιβεβαιωμένα δεδομένα, η πρώτη σύνθεση του συνόλου αποδίδεται στον γιατρό Francis Silvius. Στην Αγγλία, το ίδιο προϊόν ήρθε μετά από τη λεγόμενη "ένδοξη επανάσταση", η οποία έλαβε χώρα στα χρόνια 1688-1689, η οποία οδήγησε στην κυριαρχία της Αγγλίας από τον Ολλανδό Wilhelm III. Ήταν αυτός που έφερε ένα τόσο υπέροχο ποτό στο έδαφος του Foggy Albion.

Ξέρετε; Το 1832 οι πλοίαρχοι της αλκοολικής κυριαρχίας κατόρθωσαν να δημιουργήσουν μια διαδικασία κάθετης απόσταξης, η οποία αργότερα αποτέλεσε τη βάση για τη δημιουργία στεγνού τζιν του Λονδίνου, ένα ποτό με μοναδική γεύση και άρωμα. Νωρίτερα, τα αλκοολούχα προϊόντα σε αυτόν τον τομέα παρήχθησαν με την ολλανδική τεχνολογία.

Ισχυρό και κομψό αλκοόλ για κάθε περίσταση.

Το κύριο χαρακτηριστικό του τζίνι θεωρείται ότι είναι η ευελιξία του. Αυτό το προϊόν είναι δικαίως ένα από τα πιο περιζήτητα στον κόσμο, διότι οι γευστικές φιλοδοξίες του μπορούν να ικανοποιήσουν τα συμφέροντα τόσο των οπαδών των ισχυρών καθαρών συναθροίσεων όσο και εκείνων που επικεντρώνονται σε διάφορες εντυπώσεις. Από αυτό το αλκοόλ δημιουργούνται μητροπολιτικά αξιοσημείωτα κοκτέιλ, τα οποία είναι εγγυημένα για να διακοσμήσουν τόσο μια ατομική γεύση όσο και ένα πάρτι.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Τι είναι ο Jin και πώς να το πίνετε

Οι αλκοολικοί μας έχουν βότκα, οι Αμερικανοί έχουν ουίσκι, και οι αλκοολικοί είναι εθισμένοι στο τζιν.

Το Gin είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό, το οποίο παρασκευάζεται από πρώτες ύλες που έχουν υποστεί ζύμωση, οι οποίες αργότερα υποβάλλονται σε διπλή απόσταξη με μούρα λιβανιού και άλλα μπαχαρικά. Αναμφισβήτητα, ο gin παίρνει τη θέση του στην κατηγορία των κλασσικών bar, η οποία αποδεικνύει περισσότερα από 10 κοκτέιλ στη μικρή κάρτα κοκτέιλ του IBA. Αλλά τι αξίζει μόνο το παγκοσμίου φήμης κοκτέιλ Martini. Αρχικά, το gin δημιουργήθηκε ως φάρμακο, και μετά από δύο αιώνες, χιλιάδες και χιλιάδες επισκέπτες παμπ έπιναν σε αυτό, αυξάνοντας έτσι την "αλκοολική" θνησιμότητα. Αλλά οι μεγάλοι μπάρμαν πήραν αυτό το ποτό στα χέρια τους και όλα, ο τζιν πήγε στις μάζες, ειδικότερα, αριστοκρατικό.

Ο Jean ζήτησε τον τίτλο του πιο δημοφιλούς ποτού στις αγγλοσαξονικές χώρες, αλλά του έδωσε την αξιοσημείωτη θέση του ουίσκι. Το πίνουν σε καθαρή μορφή, ως μέρος κοκτέιλ και ακόμη και για ιατρικούς σκοπούς, στην πραγματικότητα, για το οποίο δημιουργήθηκε. Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην ιστορία.

Η ιστορία του τζιν: από την ιατρική στην τρέλα

Αναμφισβήτητα, η δημοτικότητα του τζιν έφερε αρκεύλη. Αυτό το φυτό είναι το κύριο άρωμα στο ποτό. Υποστήριξε ότι για πρώτη φορά το gin ετοίμασε τον 12ο αιώνα από τους Ολλανδούς μοναχούς ως θεραπεία για την παρωτίτιδα. Σίγουρα δεν μοιάζει με αλήθεια, αλλά οι άνθρωποι πίστευαν σε αρκεύθου. Για παράδειγμα, είναι γνωστό ότι πολλοί κατά τη διάρκεια της επιδημίας πανώλης έκαναν τις δικές τους μάσκες, στις οποίες έβραζαν τα μούρα κέδρου.

Όπως και να είναι, η υπεροχή στη δημιουργία του gin ανήκει στα ολλανδικά. Επισήμως, το ποτό παραλήφθηκε για πρώτη φορά από τον Δρ Francis de La Bois, ο οποίος ονομάστηκε Sylvius στο πανεπιστήμιο του Leiden. Αυτό συνέβη το 1650. Ο Sylvius έψαχνε για ένα φάρμακο για τα νεφρά, και, όπως γνωρίζετε, το κέλυφος και το αλκοόλ είναι καλά διουρητικά. Γενικά, μετά από 20 χρόνια, το τζιν είχε ήδη μεταφερθεί σε μαζική παραγωγή υπό την ηγεσία του Λούκα Μπολς, ο οποίος είδε τις δυνατότητες στο νέο βάμμα. Το νέο ποτό είχε πολύ έντονο άρωμα κέδρου, επομένως, επιλέχθηκε το κατάλληλο όνομα - "genever" ή "jenever" (από τα γαλλικά "Jemevre" - mozhevelnik).

Η δημοτικότητα της Genevière αυξήθηκε, με αποτέλεσμα οι Ολλανδοί στρατιώτες να πάρουν γρήγορα ένα ποτό. Εκείνη την εποχή, διεξήχθη μόνος πόλεμος και οι Ολλανδοί είχαν έναν σύμμαχο με τους Βρετανούς, οπότε το ποτό γρήγορα ήρθε στην Αγγλία μέσω των βρετανών στρατιωτών. Μέχρι τα τέλη του 16ου αιώνα, το "genever" εκδιώχθηκε στην Αγγλία, το οποίο άλλαξε με τον δικό του τρόπο ως gin (gin).

Το 1689, ο Ολλανδός βασιλιάς Γουλιέλμος του Πορτοκάλι ανέβηκε στο θρόνο της Αγγλίας, ο οποίος στην αρχή δεν άρεσε πάρα πολύ τον λαό του. Πήγε στο τέχνασμα - απαγόρευσε την εισαγωγή αλκοολούχων ποτών, υποστηρίζοντας έτσι τον τοπικό κατασκευαστή. Η ολλανδική Genevier έπαψε να εισέρχεται στη χώρα και οι ντόπιοι άρχισαν να τον οδηγούν από μόνοι τους, ενώ ο όγκος παραγωγής μόλις πήδηξε στον ουρανό. Επίσης, δικαιολογείται από το γεγονός ότι η τεχνολογία που επιβάλλει ένα τζιν δεν ήταν πολύ διαφορετική από την παραδοσιακή ζυθοποιία στο σπίτι μας, οπότε οδηγήθηκε σχεδόν σε κάθε σπίτι. Το αποτέλεσμα είναι λυπηρό: το τζιν είναι φθηνότερο από ό, τι η μπύρα, η χώρα βρίσκεται σε αλκοολική δηλητηρίαση και σε απελπισία.

Σταδιακά, η κυβέρνηση κατέστειλε αυτό το χάος, αυξάνοντας τους φόρους και εισάγοντας αδειοδοτήσεις. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γεννήθηκε η ιστορία του τζίνι και οι πιο διάσημοι παραγωγοί του ποτού. Το έτος 1740 ήταν η οικογενειακή επιχείρηση του Booth, το 1769 ήταν η εταιρεία του Αλέξανδρου Γκόρντον, και το 1830 άνοιξε η επιχείρηση του Charles Tenkerey. Ταυτόχρονα, δημιουργήθηκε το genial cock gin tonic, το οποίο έγινε το αγαπημένο ποτό των αποίκων. Το γεγονός είναι ότι ο τονωτικός περιέχει κινίνη, και αυτός, όπως γνωρίζουμε, δεν αγαπά πολύ τα κουνούπια. Σε γενικές γραμμές, οι άποικοι (στην Ινδία) σώθηκαν από τα κουνούπια, μειώνοντας την πικρή γεύση του τονωτικού με τζιν. Εξαιτίας μιας τέτοιας ωμής πορείας, το gin μετατράπηκε σταδιακά σε ένα ποτό αριστοκρατών.

Το επόμενο στάδιο της ιστορίας για το τζιν ήρθε στις αρχές του 20ού αιώνα, στην Αμερική. Οι καιροί που άκμασαν μπαρ, τζαζ και πάρτι. Πίσω από τα μπαρ, δημιουργήθηκε το σημερινό κλασικό και ο τζιν ταιριάζει όσο το δυνατόν περισσότερο σε αυτή την έννοια. Τα ίδια χρόνια εγκρίθηκαν οι πρώτες νομοθετικές πράξεις για τη ρύθμιση της παραγωγής τζιν. Έτσι, η επιβολή ενός τζιν επιτρέπεται μόνο με αλκοόλ, η ισχύς του οποίου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 96%. Σήμερα, η ισχύς ενός gin από το νόμο δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 37,5% κατ 'όγκο, ενώ πιο συχνά το gin είναι ελαφρώς ισχυρότερο από 40% κατ' όγκο. Αποδείχθηκε ότι η χαμηλή αντοχή του ποτού μειώνει τη δύναμη του αρώματος και της γεύσης του τζιν.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το τζιν

- στην πόλη Hesselt, στο Βέλγιο, υπάρχει το Εθνικό Μουσείο Τζιν.

- το αξιοπρεπές τζιν αφήνει μια έντονη κρύα επίγευση στο στόμα (όπως λένε στην Αγγλία για το τζιν - «κρύο σαν μέταλλο»).

- Το 2009 άνοιξε το μπαρ αλκοολικής αρχιτεκτονικής στην πρωτεύουσα της Αγγλίας, το οποίο καλεί τους επισκέπτες του να μην πίνουν τζιν και τονωτικό, αλλά να το εισπνεύσουν. Ειδικές εγκαταστάσεις εξατμίζουν το ποτό και οι επισκέπτες του ιδρύματος σε προστατευτικά κοστούμια εισπνέουν τους ατμούς. Αξίζει την ευχαρίστηση των 5 κιλών ανά ώρα.

Πώς να πίνετε τζιν

Δεν υπάρχει ενιαία άποψη εδώ, αλλά θα το πω λίγο. Κατ 'αρχήν, το τζιν, όπως πολλά αποστάγματα, μπορείτε να πιείτε στην καθαρή του μορφή με πάγο. Αλλά μόνο λίγοι κάνουν, ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ ξηρή γεύση. Το πίνουν και σαν βότκα σε στοίβες, ενώ είναι καλύτερα να το φάτε αντί να το πίνετε. Εάν, ωστόσο, αποφασίσετε να πίνετε τζιν με την καθαρή του μορφή, είναι προτιμότερο να το ψύξετε. Το ζεστό κρέας μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ - αυτό είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό σνακ. Αλλά ακόμα, πραγματικά gin αποκαλύπτεται στη σύνθεση των κοκτέιλ, η οποία χρησιμοποιείται με ασφάλεια από όλους τους μπάρμαν.

Ο τζιν πηγαίνει καλά με τονωτικό και πάγο, καθώς και με το συνηθισμένο μεταλλικό νερό - αποκαλύπτει όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση του ποτού. Σε κοκτέιλ, το τζιν πηγαίνει καλά με ωμά αυγά, αποφλοιωμένα κρεμμύδια, βερμούτ, λεμόνι, ελιές, χυμούς φρούτων και ακόμη και κόλα. Γενικά, αντιπροσωπεύει ένα μοναδικό στοιχείο. Σε κοκτέιλ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανύψωση του φρουρίου, όπως η βότκα, μόνο το τζιν θα δώσει ακόμα στο κοκτέιλ ένα ευχάριστο άρωμα λιονταριού και εσπεριδοειδών. Το τζιν χρησιμοποιείται επίσης σε σότα, αλλά σπάνια. Βασικά, το τζιν είναι μεθυσμένο πριν από τα γεύματα ως απεριτίφ.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

TOP 5 μη θρεπτικά αλκοολούχα ποτά: ποια είναι η διατροφή

Οι άνθρωποι που θέλουν να είναι πάντοτε σε φόρμα, πρέπει να παρακολουθούν όχι μόνο τη διατροφή τους, αλλά και τη χρήση ποτών και αλκοολούχων ποτών. Προκειμένου να μην αναβληθούν μερικά επιπλέον εκατοστά στις πλευρές σας, πρέπει να ξέρετε πώς και ποια αλκοολούχα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες να χρησιμοποιήσετε.

Φροντίστε να λάβετε υπόψη τα φυσικά και τα κοκτέιλ θερμίδων.

Γιατί να επιλέξετε αλκοόλ χαμηλών θερμίδων

Πολλοί είναι συνηθισμένοι στην ιδέα ότι μπορείτε να πάρετε μόνο καλύτερα από τηγανητά τρόφιμα ή γλυκά. Εκείνοι που αναγνωρίζουν το θερμιδικό περιεχόμενο ορισμένων τύπων αλκοόλ, συγκλονισμένοι από τα δεδομένα. Μετά το πέρασμα σε ποσότητα, μπορείτε να πετάξετε όλες τις προσπάθειες για να χάσετε βάρος, κερδίστε γρήγορα πάρα πολύ. Η ποσότητα του λίπους που καίγεται στο σώμα, δεν θα είναι μεγάλη και εξαιτίας του αργού μεταβολισμού, που προκαλούν αλκοολούχα ποτά.

Ο οργανισμός αυξάνει τον αριθμό των μη καύσιμων θερμίδων, γεγονός που θα συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους. Ένα ακόμη μεγαλύτερο αντίτιμο μπορεί να επιτευχθεί με κατανάλωση γλυκού αλκοόλ.

Αλκοολούχα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες: τύποι

Οι φίλοι των αλκοολούχων ποτών μπορούν όχι μόνο να δοκιμάσουν, να απολαύσουν το άρωμα, αλλά και να μην ανησυχούν για το γεγονός ότι η χρήση τους εμφανίζεται στην εικόνα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε ποια από τα αλκοολούχα ποτά έχουν το χαμηλότερο περιεχόμενο θερμίδων.

• Ημι-γλυκό κρασί σε 100 γραμμάρια έχει 90 kcal. Θα είναι μια πραγματική σωτηρία για όσους χάνουν βάρος, με την προϋπόθεση ότι δεν καταναλώνεται περισσότερο από ένα ποτήρι.
• 5 kcal ανά 100 γραμμάρια λιγότερο από το ημίγλυκο κρασί θα είναι σε ξηρή σαμπάνια. Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητά τους στο τραπέζι έχει αυξηθεί και κατά συνέπεια έχει αυξηθεί η παραγωγή.
• 77 μονάδες ανά 100 γραμμάρια έχουν ημίσκληρο κρασί. Πόσα ποτήρια αυτού του οίνου επιτρέπεται να καταναλώνονται, το καθένα αποφασίζει να βγαίνει από τις επιτρεπόμενες προδιαγραφές του.
• 70 kcal σε μια τυπική μερίδα θα είναι σε ξηρό κρασί. Εκτός από το γεγονός ότι θεωρείται διαιτητικό, περιέχει συστατικά που επιτρέπουν στην αιθανόλη να μην απορροφάται πλήρως στο αίμα.

Το αλκοολούχο ποτό με τις χαμηλότερες θερμίδες είναι ελαφριά μπύρα. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 60 kcal, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι συνήθως αγοράζονται σε φιάλες και το θερμιδικό περιεχόμενο υπολογίζεται βάσει του αγορασθέντος όγκου.

Αλκοόλ, η χρήση του οποίου είναι καλύτερο να ελαχιστοποιηθεί

Ποτά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ:

• Λικέρ - το πιο αλκοολικό νέκταρ με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μετά την κατανάλωση 100 g ποτού, ένα άτομο λαμβάνει επιπλέον 300 θερμίδες. Επιπλέον, αν αγοράσετε χαμηλής ποιότητας υγρό, θα περιέχει συντηρητικά, βαφές, τα οποία θα επηρεάσουν δυσμενώς τη δουλειά των εσωτερικών οργάνων και του μεταβολισμού. Εάν το χρησιμοποιείτε συχνά, τότε χάστε το βάρος δεν θα λειτουργήσει.
• Ουίσκι με κονιάκ και βότκα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 250 kcal ανά 100 g. Είναι καλύτερα να τα αποκλείσετε από τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της διόρθωσης του σώματος.
• Η ημι-γλυκιά σαμπάνια έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 120 μονάδων.
• Ποτά όπως γλυκό κρασί και σκούρα μπύρα έχουν θερμιδική αξία 100 μονάδων. Εάν πίνετε ένα μπουκάλι μπύρας 0,5, τότε, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας, το σώμα λαμβάνει αμέσως 500 kcal.
• Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες άλλων ποτών, αποτελούνται από: μπορντό - 80 kcal, chardonnay - 76, μπράντυ, τζιν και μπέρμπον - 115 (σε 1 φλιτζάνι) ανά 100 g ποτού. Η ίδια θρεπτική αξία και για τις ίδιες μερίδες έχουν ρούμι, ουίσκι και τεκίλα.

Κοκτέιλ χαμηλής κατανάλωσης οινοπνεύματος στο σπίτι

Για να χαλαρώσετε και να μην κερδίσετε πάρα πολλά, δεν χρειάζεται να αγοράσετε το πιο ακριβό αλκοολούχο ποτό χαμηλών θερμίδων στο κατάστημα · μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο κοκτέιλ μόνοι σας.

• Κοκτέιλ "Mimosa" έγινε για πρώτη φορά το 1925 στο Παρίσι. Είναι συνήθης η εξυπηρέτηση σε ένα ειδικό ποτήρι κοκτέιλ. Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε σαμπάνια ή αφρώδη κρασιά και χυμό πορτοκαλιού. Τα συστατικά αναμιγνύονται σε αναλογίες 3: 1. Η θρεπτική αξία ενός τέτοιου ποτού είναι περίπου 120 μονάδες.
• Bellini. Για 1 μερίδα κοκτέιλ, πρέπει να πάρετε ένα ξηρό αφρώδες λευκό κρασί (100 ml), 50 ml ροδάκινου πουρέ. Διακοσμήστε ως εξής: ψήνετε ξεραμένες πατάτες και βάλτε το στο κάτω μέρος ενός ειδικού ποτηριού. Στο υπόλοιπο γυαλί ρίχνουμε κρύο κρασί και ανακατεύουμε. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μια λεπτή φέτα ροδάκινο ή οποιοδήποτε άλλο καρπό. Αυτό το νόστιμο και αρωματικό κοκτέιλ προετοιμάστηκε για πρώτη φορά από τον ιδιοκτήτη ενός από τα μπαρ στη Βενετία - Giuseppe Cipriani.
• Ένα spritzer είναι η καλύτερη επιλογή για όσους παρακολουθούν το βάρος τους και δεν σχεδιάζουν να πιουν πολύ. Για την παρασκευή του ποτού πάρτε ένα ξηρό λευκό κρασί - 100 ml, 50-60 ml μεταλλικό νερό ή σόδα. Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα είναι 120 kcal.
• Martini. Η διατροφική του αξία είναι 10 μονάδες μεγαλύτερη από εκείνη του προηγούμενου ποτού. Η παραλλαγή Martini, που θεωρείται το πρωτότυπο, είναι κατασκευασμένη από ίση ποσότητα βερμούτ και τζιν. Οι μοντέρνοι μπάρμαν χρησιμοποιούν 15 ml βερμούτ (ξηρό), 60 ml ξηρού τζιν. 1-2 ελιές θεωρούνται υποχρεωτικό συστατικό αλκοολούχου διακόσμου. Σχετικά με τη διατροφική τους αξία των 45 kcal σε ένα κομμάτι, επίσης, μην ξεχνάτε.
• Λίγο πιο θρεπτικό θα είναι το αιματηρό Merry cocktail - 155 kcal. Για την παρασκευή αλκοόλ, πάρτε 90 ml χυμού ντομάτας, 2 φορές λιγότερο βότκα, 15 ml χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι στη γεύση, σάλτσα Tabasco και σάλτσα Worcester - 1 σταγόνα η κάθε μία. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ψηλό ποτήρι του σωστού κυλινδρικού σχήματος. Προσθέστε σε όλα τα συστατικά μερικά παγάκια και ανακατέψτε καλά. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε το στέλεχος του σέλινου ως διακόσμηση.

Μην ξεχνάτε τη συγκράτηση της χρήσης τέτοιων ποτών.

Χρήσιμες συμβουλές κατά τη λήψη αλκοολούχων ποτών χαμηλών θερμίδων

• Για να μην βλάψετε το σώμα σας ενώ πίνετε αλκοόλ, να μην αρνηθείτε να το πάρετε τα Σαββατοκύριακα ή τις αργίες, πρέπει να ξέρετε πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.
• Τα αναβράζοντα κοκτέιλ, οι αφρώδεις οίνοι δεν επιτρέπονται καθώς τα ποτά στο μενού μειώνουν το βάρος λόγω του υψηλού περιεχομένου σε θερμίδες. Για να μην αυξήσετε τη θρεπτική αξία, μην τα αραιώνετε με ανθρακούχο νερό.
• Για να μην είναι ένα "μαύρο πρόβατο" στην εταιρεία, δεν είναι απαραίτητο να πίνετε πολλά, δεν πρέπει να πίνετε μόνο αλκοόλ από ένα ποτήρι μία φορά. Είναι καλύτερα να τεντώσετε 1-2 ποτήρια για όλο το βράδυ. Αυτή είναι μια από τις επιλογές για τη μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ.
• Όλα τα οινοπνευματώδη ποτά πρέπει να δαγκωθούν (κυρίως βότκα και μπύρα). Το καλύτερο από όλα τα άπαχα κρέατα ή τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Αυτό θα μειώσει την απορροφητικότητα της αιθανόλης στο αίμα και την θερμιδική περιεκτικότητα του ποτού. Εξαιτίας αυτού, δεν πρέπει να πίνετε αλκοόλ με άδειο στομάχι.
• Σκεφτείτε ότι με τη βοήθεια οποιουδήποτε οινοπνεύματος δεν μπορεί να εξουδετερώσει τη δίψα ή την πείνα. Αντίθετα, όταν πίνετε αλκοόλ μειώνεται το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα. Αυτή η διαδικασία σηματοδοτεί ότι το σώμα χρειάζεται τροφή. Ακόμα και στην ελαφριά αλκοολική δηλητηρίαση θα χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε σνακ.
• Πριν από τη χρήση, η διαδικασία πέψης πρέπει να ξεκινήσει καλά. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να πιείτε 1-2 φλιτζάνια ζεστό βραστό νερό. Αυτό θα κάνει την επίδραση του αλκοόλ στο σώμα λιγότερο επιθετική, θα αποτρέψει σοβαρή δηλητηρίαση.
• Από όλα τα προτεινόμενα είδη αλκοόλ για να επιλέξετε την πιο βέλτιστη γεύση και διατροφή.

Η δίαιτα ή το φαγητό σωστά δεν είναι λόγος να αρνηθείτε ένα ποτήρι αγαπημένο σας αλκοόλ. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, να ακολουθήσετε τη θρεπτική αξία και την ποσότητα που καταναλώνετε. Και μην ξεχνάτε ότι οποιοδήποτε αλκοόλ έχει διουρητικές ιδιότητες.

http://6tu4ka.ru/201902/nekalorijnyx-alkogolnyx-napitkov.htm