Grog - ένα ποτό με τους ναυτικούς. Ιστορία και συνταγές

Όλοι οι χαιρετισμοί, φίλοι, σε αυτό το κρύο χειμωνιάτικο βράδυ!

Έξω από το παράθυρο - μείον 12, η χιονοθύελλα φλέγεται. Θέλω να τελειώσω σε μια ζεστή κουβέρτα, να σηκώσω ένα φλιτζάνι ζεστό ρόφημα και να καθίσετε δίπλα στο τζάκι ή να τρεμοπαίζουν τα κεριά για μια χαλαρή κουβέντα, χαϊδεύοντας μια μάλλον φουντωτή γάτα ή ένα ζεστό σαλιγκάρι σκυλί. Σταμάτα! Και ένα ζεστό ρόφημα είναι πάλι τσάι με λεμόνι; Σε-ε-lo! Θέλω κάτι πιο δυνατό, πιο αρωματικό, ζεστό.

Υπάρχει grog, γροθιά, ζυμωμένο κρασί, ρωσικά τσίμπημα, τέλος! Αλλά τι είναι αυτό το grog, πώς διαφέρει από τη διάτρηση και άλλα ισχυρά ζεστά ροφήματα - είχα, όπως και οι περισσότεροι από εσάς, βέβαιοι - υπάρχουν λίγες ιδέες.

Αλλά μην αποθαρρύνετε! Με έχεις και είμαι πολύ σχολαστικός! Μόλις αποφάσισα - σίγουρα θα το πίνω! Αλλά, επειδή δεν πίνω τίποτα, θα μελετήσω πρώτα προσεκτικά τι και πώς. Διαβάστε παρακάτω - ξέρω ήδη όλα.

Το περιεχόμενο

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γροθιά, grog και ζυμωμένο κρασί

Έχοντας μελετήσει ολόκληρο τον "ζεστό" αλκοολικό χάρτη του κόσμου, βρήκα περισσότερες από 20 παραλλαγές ποτών με αλκοόλ που σερβίρονται ζεστά (χωρίς να υπολογίζονται σχεδόν 200 συνταγές κοκτέιλ με βάση αυτά). Τα πρώτα δέκα περιελάμβαναν:

Punch
Πλούσιο κρασί.
Grog.
Τόντι.
Ζεστό μηλίτη
Βραζιλίας Choco.
Κραμμπούμπουλα.
Sbiten.
Varenukha.
Ρώσικο grog.

Έχοντας εκτιμήσει ότι το όνομα grog βρίσκεται σε αυτή τη λίστα δύο φορές, αποφάσισα ότι θα ξεκινήσω με αυτό - grog. Έχοντας μελετήσει τις απόψεις των εμπειρογνωμόνων και δεν ήμουν ακόμη και πολύ τεμπέλης για να συμβουλευτώ με πολύ αξιόπιστες πηγές, θα σας πω απευθείας:

Όλα τα ζεστά ευρωπαϊκά ποτά με αλκοόλ είναι ποικιλίες αραβικής γροθιάς. Και grog συμπεριλαμβανομένων.
Όλα τα ζεστά σλαβικά ποτά παρασκευάζονται με βάση το μέλι και τα μπαχαρικά (για αυτό - ξεχωριστά).

Τι είναι grog

Το αστείο είναι ότι οι Βρετανοί αποδίδουν την εφεύρεση του grog και του γερμανικού κρασιού (που καίνε το κρασί σε μετάφραση), τα ποτά αυτά εφευρέθηκαν πολύ νωρίτερα (για χιλιάδες χρόνια) από νομάδες Άραβες και το ονόμαζαν «γροθιά».

Στη γλώσσα τους, στα αραβικά, δηλώνει τον αριθμό 5. Είναι 5 βασικά συστατικά που περιλαμβάνονται στις κλασικές συνταγές γροθιά. Με την ευκαιρία, το κύριο συστατικό είναι το νερό, και στη συνέχεια μόνο - το κρασί, το ρούμι, το θυλάκιο της ζάχαρης και τα μπαχαρικά. Punch ποτό και ζεστό (όταν είναι κρύο), και ψύξη. Αλλά δεν είναι γι 'αυτόν.

Η διαφορά μεταξύ των τριών ποτών σε τρεις γραμμές:

Στη γροθιά υπάρχει ένα κρασί, και ισχυρότερο αλκοόλ - ρούμι (πιο συχνά), βότκα ή μπράντυ.
Το γεμάτο κρασί βασίζεται μόνο στο κρασί με ζάχαρη και μπαχαρικά, τότε γίνεται πολύ ζεστό ή ακόμα και φωτιά - εξ ου και το όνομα "καίνε κρασί".
Και στο κρασί grog δεν υπάρχει καθόλου κρασί - είναι ένα ζεστό κοκτέιλ με βάση το ισχυρό αλκοόλ, και όλα τα είδη που είναι διαθέσιμα χρησιμοποιούνται. Δηλαδή, το ρούμι, η βότκα και το κονιάκ μπορούν ταυτόχρονα να αναμειγνύονται στο grog. Και το πιο σημαντικό, όπως σε ένα διάσημο εβραϊκό αστείο - μην τα σπαταλάτε!

Ιστορικό προέλευσης

Ο Grog με την παρούσα μορφή του εφευρέθηκε από πραγματικά αγγλικούς ναυτικούς, κάπου στα μέσα του 18ου αιώνα. Πλωτές στα κρύα βόρεια ύδατα υιοθέτησαν τη συνταγή για την οικεία γροθιά.

Όμως, καθώς δεν υπήρχε κρασί στα χέρια, αλλά μόνο ισχυρό ρούμι και βότκα και κονιάκ διαφορετικά εκεί, τότε, χωρίς πολύ χαζεύοντας, έριξαν νερό πάνω τους, έριξαν γενναιόδωρα τα πάντα με ζάχαρη και μπαχαρικά και το έφεραν σχεδόν στο βρασμό - για να μπορέσουμε να ζεσταθεί.

Ο Grog ήταν τόσο αποτελεσματικός για την υγεία και το ηθικό των ναυτικών που στις αρχές του 19ου αιώνα συμπεριλήφθηκε στην καθημερινή διατροφή του βρετανικού στόλου από τον Οκτώβριο μέχρι τον Μάιο και το καλοκαίρι αν η θερμοκρασία πέρα από τα πλοία μειώθηκε σε +12 βαθμούς. Με την ευκαιρία, αυτό το ποτό ακυρώθηκε για δείπνο κάθε βράδυ μόνο το 1970.

Οι ναυτικές αρχές διαπίστωσαν ότι με την τακτική χρήση του grog, οι ναυτικοί έγιναν πολύ λιγότερο άρρωστοι, το σκορβούτο σχεδόν εξαφανίστηκε. Σκέφτηκαν ότι είναι πιο κερδοφόρο να φορτώσετε μερικά βαρέλια ισχυρού οινοπνεύματος, ένα βαρέλι με μέλι, μια σακκούλα ζάχαρης και μπαχαρικά από τα κέντρα των λαχανικών, τα οποία γρήγορα σαπίζουν. Ναι, και οι ναυτικοί άρεσε αυτό το ποτό περισσότερο από το βραστό λάχανο.

Η επίσημη εκδοχή της εμφάνισης του grog ακούγεται σαν αυτό: με κάποιο τρόπο ο ναύαρχος Edward Vernon, με το παρατσούκλι Old Grog (λόγω του μανδύα του μανδύα, που ποτέ δεν απογειώθηκε), έλεγξε τα πλοία και είδε ότι όλοι οι ναυτικοί είναι πολύ μεθυσμένοι.

Εκείνη την εποχή, ο καθένας έλαβε 240 ml καθαρού ρούμι 80 μοιρών ανά ημέρα. Ο ίδιος διέταξε να διαλύσει κρυφά το ρούμι στο μισό με τσάι, και για να μην το αισθανθεί - προσθέστε μπαχαρικά στο ποτό και ζεστά.

Σύνθεση γκρόγκ

Το κλασικό grog, στις αγγλικές παμπ, πηγαίνει όπως ο Grog Νο 1, είναι ένα ποτό με δύναμη από 15 έως 20 μοίρες, το οποίο περιλαμβάνει ρούμι, νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και μερικά μπαχαρικά: τζίντζερ, μέντα, γαρίφαλο και κανέλα. Ο τύπος του ποτού εξαρτάται από τη μάρκα του ρούμι και το ποσοστό των συστατικών, καθώς και τη σειρά με την οποία αναμειγνύονται.

Έχω επιλέξει για εσάς, τους φίλους μου, 10 συνταγές των πιο διάσημων grogs, που μπορείτε να προετοιμάσετε, αν έχετε τα σωστά συστατικά. Με την ευκαιρία, grog, όπως το ζεστό κρασί, είναι αρκετά ακριβό στα ευρωπαϊκά μπαρ, πιο ακριβά από τα αλκοολούχα ποτά 2-4 φορές. Μπορεί να διαπιστωθεί ότι, ακόμα και για τη θέρμανση, δεν παίρνουν ασθένεια χρήματα.

Συνταγές μαγειρικής

Grog Number Ouen (# 1)

Σε μια μικρή μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε 50 ml νερό, 50 ml από οποιοδήποτε σκοτεινό ρούμι (οι Βρετανοί παίρνουν Pürser, Bacardi θα το κάνουν), 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη (λευκή επίσης έρχεται μακριά), 2 τσίμπημα ή κανέλα, 2 μπουμπούκια καρυδιών. Ζεστάνετε τα πάντα ενώ ανακατεύετε για να διαλύσετε τη ζάχαρη (μοίρες έως 70), ρίξτε μέσα σε ένα ποτήρι από πορσελάνη και απολαύστε.

Μέλι grog στο κονιάκ Bee Gees

Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή των συμμετεχόντων του μεγα-λαϊκού trio Bee Giz, ο οποίος εφευρέθηκε η συνταγή. Γυαλί με παχιά τοιχώματα πρέπει να θερμαίνεται, ρίχνουμε 10 γραμμάρια (μισό κουταλάκι του γλυκού) σκόνης ζάχαρης, ρίχνουμε σε 75 ml καλού κονιάματος και 100 ml βραστό νερό. Ρίξτε έναν κύκλο λεμονιού πάχους 1 cm και μπορείτε να το σερβίρετε.

Ζεστάνουμε το ποτήρι, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ζάχαρης, προσθέστε 75 ml ρούμι, συμπληρώστε με 120 ml βραστό νερό. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα κομμάτι ζάχαρης, ρίξτε ένα γεμάτο μπράντυ και βάλτε φωτιά. Σε αυτή τη φόρμα εξυπηρετούν. Πριν πίνετε, ρίχνετε το κουτάλι σε ένα ποτήρι και ανακατεύετε.

Grog Lady Fantasy

Το δεύτερο όνομα - η βασίλισσα Ελισάβετ, οφείλεται στο γεγονός ότι τις Κυριακές, μετά την παρουσία της στην εκκλησία, η βασίλισσα συγκέντρωσε τους φίλους και τους καλεσμένους τους για να τους φιλοξενήσει με το δικό τους χέρι. Το αν η παράδοση είναι ζωντανή τώρα είναι άγνωστη. Και ο grog είναι πολύ νόστιμος και πικάντικος.

Σε ένα ζεστό γυάλινο βάζουμε 10 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, βάζουμε έναν κύκλο ασβέστη ή λεμόνι, ρίχνουμε 60 ml κονιάκ, 20 ml λικέρ Baileys, ρίχνουμε 100 ml βραστό νερό. Παρόμοια με την προηγούμενη - βάλτε φωτιά στη ζάχαρη σε ένα κουτάλι και περιμένετε μέχρι να λιώσει.

Μεγάλη αλιεία

Προετοιμάστε το μαύρο τσάι, παρασκευασμένα 6 κουταλιές της σούπας. φύλλα και 500 ml βραστό νερό. Στέλεχος σε ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι και 2 κουταλιές της σούπας. μέλι Βάζετε επίσης 125 ml ρούμι και μπράντυ. Σερβίρετε αμέσως.

Γεμίστε γάλα στα ρωσικά

Ρίχνουμε 100 ml ζεστού γάλακτος σε ένα ζεστό φλυτζάνι, προσθέτουμε 50 ml skate, 20 ml ρούμι και λικέρ Old Arbat. Ζάχαρη δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε - γλυκό υγρό.

Brandy grog

Σε 100 ml ζεστό έντονο τσάι προσθέστε 1 κύβο ζάχαρης (ή κουταλάκι του γλυκού) από 1 φέτα λεμονιού και ρίξτε 60 ml κονιάκ.

Grog αριθμός 2 ή Τζαμάικα

Πάρτε μια ζεστή κούπα μπύρας 300 ml. Ρίξτε 60 ml ισχυρό τζαμαϊκανό ρούμι, 1 κανέλα κανέλας, 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 2 μπουμπούκια. Όλα αυτά χύνεται βραστό νερό σχεδόν μέχρι την άκρη, διακοσμούνται με λεμόνι.

Πρέπει να πάρουμε ένα μεγάλο φλιτζάνι καφέ (ιρλανδικά), να φτιάξουμε 120 ml ισχυρού μαύρου καφέ με 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, προσθέστε 60 ml σκούρου ρούμι και 30 ml κονιάκ. Βουρτσίστε τις άκρες του φλυτζανιού με χυμό λεμονιού και διακοσμήστε με μια συστροφή.

Γερμανικό Grog Hot Heinrich

Σε μια κατσαρόλλα, είναι απαραίτητο να θερμάνετε 125 ml νερού με 125 ml μελιού, αναδεύοντας μέχρι να διαλυθεί. Πρέπει πρώτα να συντρίψετε 6 μαύρους αγρότες και μπακαλιάρο, γαρύφαλλα, μισό μοσχοκάρυδο και βανίλια (μπορείτε να πάρετε πολύ από το απόσπασμα από την τσάντα).

Όλα τα ρίχνουμε στο μίγμα μελιού, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ζεσταίνουμε στους 70 βαθμούς. Στη συνέχεια ρίξτε 250 ml βότκα (η δεύτερη επιλογή είναι το φυτικό βάμμα του Egermaster). Κλείστε και τυλίξτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στέλεχος και σερβίρετε.

Συμπεράσματα

Εν ολίγοις, καταλαβαίνω ότι στο grog μπορείτε να αναμίξετε ό, τι θέλετε - θα είναι νόστιμο, πικάντικο και ζεστό. Το σημαντικό σημείο είναι ότι η μέγιστη θερμοκρασία θέρμανσης είναι 70 μοίρες, διαφορετικά το ποτό θα αποβληθεί έντονα με αλκοόλ.

Μετά από διαβούλευση με τους συγγενείς μου (δηλαδή με τη δική μου γυναίκα), αποφάσισα να προσπαθήσω να μαγειρέψω το γερμανικό Hot Heinrich το Σάββατο. Οι φίλοι θα έρθουν να επισκεφθούν - είναι απαραίτητο να τους εκπλήξουν με κάτι. Θα ήθελα, όπως και η βασίλισσα της Αγγλίας, να φτιάξω το grog. Σχετικά με τα αποτελέσματα θα καταργήσω εγγραφή.

Και τώρα, όλα τα φλογερά θερμά χαιρετισμούς! Κάνε τον εαυτό σου grog και να είσαι υγιής!

http://vinodela.ru/grog-napitok-moryakov-istoriya-i-recepty.html

DrinkinHome.ru

Ιστοσελίδα για αλκοολούχα ποτά!

Λίγοι άνθρωποι αφήνουν ένα τέτοιο ίχνος στη μνήμη του ανθρώπου ότι το όνομά του δεν ονομάζεται δρόμος στην πατρίδα του, αλλά... ένα αλκοολούχο ποτό. Ίσως μόνο δύο: ο Ιταλός Gaspare Campari, ο εφευρέτης του λικέρ βοτάνων-πικρός, προς τιμήν του οποίου πήρε το όνομα αυτό το λικέρ, και ο βρετανός ναύαρχος Edward Vernon (1684-1757), αποθανατισμένος από τον αγγλικό ζωγράφο Thomas Gainsborough. Σύμφωνα με κάποιες πληροφορίες, που η ιστορία έχει καταφέρει να μας μεταφέρει, μπορούμε να κρίνουμε ότι αυτός ο «θαλάσσιος λύκος» ήταν ένας πολύ αγωνιστικός υπηρέτης της Βασιλικής Αυτής Μεγαλειότητας. Συγκεκριμένα, ήταν από τους βουλευτές που το 1738 εμφάνισαν ένα από τα αγγλο-ισπανικά περιστατικά στις Δυτικές Ινδίες σε έναν τριετή τοπικό πόλεμο, ο οποίος στη συνέχεια εξαπλώθηκε στην Ευρώπη και εν μέρει οδήγησε στον πόλεμο της αυστριακής κληρονομιάς (1740 - 1748). Ωστόσο, το γεγονός ότι ο Βερνόν διέταξε την αποτυχημένη πολιορκία της Καρταχένα το 1741 είναι πιθανότατα γνωστό μόνο στους σχολαστικούς στρατιωτικούς ιστορικούς και ότι το όνομά του αποθανατίζεται στο όνομα της κληρονομιάς του πρώτου αμερικανικού προέδρου Τζορτζ Ουάσιγκτον - μόνο πατριωτικοί Αμερικανοί. Οι αγγλικοί ναυτικοί - και με τα ελαφριά τους χέρια και όλους τους ειρηνικούς κατοίκους του πλανήτη, ανεξάρτητα από την εθνικότητα στην οποία ανήκουν - να θυμάστε τον ναύαρχο ως άνθρωπο, χάρη στον οποίο εμφανίστηκε ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά - grog.

Αν και αν αυτοί οι ναυτικοί που υπηρετούσαν κάτω από την εντολή του Βερνόν θα είχαν πει ότι αυτό το ποτό όχι μόνο θα αποτελούσε αναπόσπαστο μέρος της διατροφής τους, αλλά θα επιβίωνε και τους αιώνες, σίγουρα θα ήταν... Αλλά τα πρώτα πράγματα πρώτα.

Πώς το ρούμι έγινε grog

Το ακόλουθο γεγονός είναι γνωστό: όταν, κατά την παλιά καλή εποχή, ένα πλοίο οποιουδήποτε στόλου πήγε σε ένα μακρύ ταξίδι, όχι μόνο το πόσιμο νερό, αλλά και το αλκοόλ ήταν υποχρεωτικό μέρος της τροφοδοσίας του. Οι αγγλικοί ναυτικοί του 18ου αιώνα, οι οποίοι υπηρετούσαν στην μοίρα της Δυτικής Ινδίας, είχαν βαρέλια ρούμι και μπύρας και η σειρά κατανάλωσης ήταν η εξής: έπιναν για πρώτη φορά μπύρα επειδή στο μακρινό ταξίδι κάτω από τον τροπικό ήλιο ξινή γρήγορα, ακίνητη περιουσία. Και για να μπορέσει να καταναλωθεί αυτό το νερό (και δεν ήταν πάντα δυνατό να εισέλθει στα λιμάνια των αποικιών ή φιλικών κρατών για να αναπληρώσουν τα αποθέματά του), οι ναυτικοί αραιώνουν το με ρούμι, το οποίο θα μπορούσε να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της δύναμης του. Ας το παραδεχτούμε, η αραίωση ήταν πολύ υπό όρους. Επιπλέον, η καθημερινή εγκεκριμένη διατροφή των ναυτικών του αγγλικού στόλου περιελάμβανε μισό ποτήρι καθαρό 80% ρούμι (σε συνήθη όγκους - περίπου 280 ml). Μισή πίντα δόθηκε μία φορά την ημέρα, αλλά ακόμη και αυτό ήταν αρκετό για να προκαλούν από καιρό σε καιρό διάφορα πειθαρχικά προβλήματα και περιστασιακή μέθη στα πλοία. Ο αγγλικός ναυτικός χάρτης ήταν αυστηρός και τιμωρήθηκε σκληρά παραβάτες, αλλά δεν μπόρεσε να αντιμετωπίσει την ανθρώπινη φύση, η οποία βρισκόταν στις πιο δύσκολες συνθήκες πολλών μηνών ναυσιπλοΐας, στρατιωτικών συγκρούσεων και τροπικών καταιγίδων των Δυτικών Ινδιών και του Ατλαντικού. Ήταν αδύνατο να μην δίνεται ρούμι: χρησίμευε ως μέσο για την πρόληψη του σκορβούτου και άλλων εξίσου φοβερών ασθενειών που περίμεναν τους ναυτικούς στις πορείες τους.

Αυτό το πρόβλημα ήταν γνωστό όχι μόνο σε εκείνους τους Βρετανούς που υπηρετούσαν στις Δυτικές Ινδίες, αλλά και σε ολόκληρο τον βασιλικό στόλο. Αγωνίστηκαν με αυτό με διάφορους τρόπους, αλλά μόνο η προσπάθεια του Edward Vernon να το λύσει όχι μόνο παρέμεινε στην ιστορία, αλλά και μετατράπηκε σε μια πραγματική ανακάλυψη. Η απόφαση βρισκόταν σχεδόν στην επιφάνεια: το 1745, εξέδωσε εντολή, σύμφωνα με την οποία απαγορεύτηκε η διανομή μόνο καθαρού ρούμι, αλλά αραιώθηκαν μισή pint με νερό, κρύο ή ζεστό (ανάλογα με την κατάσταση) και χυμό λεμονιού σε αναλογία 1: 3. Επιπλέον, το ποσοστό έκδοσης αυτού του κοκτέιλ άλλαξε: άρχισαν να το εκδίδουν δύο φορές την ημέρα.

Για να πούμε ότι αυτή η καινοτομία έχει προκαλέσει δυσαρέσκεια - να μην πούμε τίποτα. Αν οι ναυτικοί δεν είχαν δεσμευτεί από την άκαμπτη πειθαρχία, μια ταραχή θα είχε αρχίσει σίγουρα στα πλοία του Βέρνον. Ωστόσο, χωρίς αυτόν, η στάση των ναυτικών σε αυτή την καινοτομία και στον ναύαρχο του ήταν κάτι περισσότερο από εύγλωττο: το ρούμι αμέσως βαφτίστηκε "με ρούμι σε τρία ύδατα" και λίγο αργότερα εμφανίστηκε ένα άλλο όνομα, ευρύχωρο και αρχικά κάπως προσβλητικό - grog. " Συνδέθηκε με τη συνήθεια του Vernon να περπατάει σε κακές καιρικές συνθήκες σε ένα παλιό αδιάβροχο μανδύα από το fay, το οποίο ονομάζεται "μανδύα". Από τη συντομογραφία της πρώτης λέξης, το ποτό αυτό πήρε το όνομά του και ο ίδιος ο ναύαρχος ονομάστηκε "Old Grog" (μετάφραση - "Old Grog" ή "Old Man Grog"). Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι για πρώτη φορά εμφανίστηκε ένα ψευδώνυμο και μόνο ένα όνομα για ένα κοκτέιλ, αλλά αυτό είναι, κατ 'αρχήν, ασήμαντο.

Με την πάροδο του χρόνου, η καινοτομία έμαθε σε άλλα πλοία, και σύντομα grog ήταν επίσημα νομιμοποιηθεί ως μέρος της δίαιτας ναυτικού, αν και δεν υπήρχε ενιαίο πρότυπο για την προετοιμασία του. Παντού ετοιμάστηκε με διάφορους τρόπους: σε μερικά πλοία, για παράδειγμα, ο grog αραιώθηκε ακόμη και ως 1: 4 και 1: 5. Αλλά μόνο τα εξαρτήματά της παρέμειναν πάντα αμετάβλητα - νερό και χυμός λεμονιού. Για κάθε ποικιλία grog, τα ονόματά τους εφευρέθηκαν: για παράδειγμα, το grog "βορειοδυτικά" ήταν ένα ρούμι αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1: 1 (στη θάλασσα αργαλειό το grog ονομάζεται "βόρεια", και νερό - "δυτικά"). Όπως και το ρούμι, βρήκε τελικά προληπτική χρήση, όχι μόνο για την πρόληψη του σκορβούτου, αλλά και για την ασθένεια της χολέρας και των εντέρων. Άρχισαν να χρησιμοποιούν γκρόγκα και για απολύμανση.

Ωστόσο, με όλα τα προφανή οφέλη της, η ιδέα του Edward Vernon δεν βοήθησε πολύ στην εξάλειψη της ναυτικής μεθυσμής και παραβιάσεων της πειθαρχίας, οπότε επιτέλους το 1823 εκδόθηκε διάταγμα περιορίζοντας την προσφορά ευρωπαϊκών Ρομά στο στόλο αντικαθιστώντας τα με κακάο και τσάι και στις 31 Ιουλίου 1970 γενικά το ρούμι εξαιρούνται από την αγγλική δίαιτα. Ωστόσο, αυτή τη φορά η συνταγή για grog αγοράστηκε από τους Αμερικανούς εδώ και πολύ καιρό, βελτιώθηκε και έγινε έτσι ώστε να γίνει γνωστό και δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Είναι ενδιαφέρον ότι μεταβίβασαν ειλικρινά το ενδιαφέρον από τις πωλήσεις grog στο αμοιβαίο κεφάλαιο του Βασιλικού Ναυτικού της Αγγλίας.

Grog στη ζωή μας

Ο σημερινός grog είναι παρόμοιος με τον προκάτοχό του, ίσως μόνο τα κύρια συστατικά και το όνομα, επειδή είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό με διάφορα μπαχαρικά - κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, κάρδαμο, μέντα και άλλα. Σε πολλές συνταγές, προστίθεται επίσης λεμόνι ή ασβέστη. Η βάση αλκοόλ του ποτού έχει επεκταθεί: εκτός από το ρούμι, μπορεί να είναι μπράντυ, βότκα, αψέντι, ουίσκι. Ας υποθέσουμε επίσης ζάχαρη, η οποία δεν ήταν στην αρχική συνταγή. Πρώτα απ 'όλα, το γκρόγκ θεωρείται ποτό για το χειμώνα και ως εκ τούτου, όπως και το ζυμωμένο κρασί, έχει συνταχθεί απόλυτα σε όλα τα διάσημα χιονοδρομικά κέντρα του κόσμου. Κάθε χώρα προτιμά τις δικές της ποικιλίες αυτού του κοκτέιλ: για παράδειγμα, στην Αγγλία παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά στην Ελβετία και τη Γαλλία χρησιμοποιούν πρόσθετα και μπαχαρικά. Στο σπίτι, το grog είναι, σε γενικές γραμμές, μαύρο ή πράσινο τσάι αραιωμένο με αλκοόλη, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί mate και rooibos. Εκτός από τα μπαχαρικά, επιτρέπεται η προσθήκη φαρμακευτικών βοτάνων, εσπεριδοειδών και ακόμη και λίγο πορτοκαλί λικέρ στο ποτό - το grog ωφελείται από όλα αυτά. Κάποιοι μπάρμαν κάνουν το grog να μοιάζει σαν ένα flip, προσθέτοντας ένα ωμό αυγό σε αυτό, αλλά αυτό απαιτεί μεγάλη εμπειρία, διότι σε ένα ζεστό ρόφημα το αυγό μπορεί να καμφθεί, χάνοντας έτσι όλη τη διασκέδαση. Ως εκ τούτου, στο σπίτι μαγείρεμα και αρχάριοι μπάρμαν δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό.

Παραδόξως, το grog θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα οινοπνευματώδη ποτά και μπορεί να βλάψει ένα άτομο μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας σε οποιαδήποτε συστατικά ή υπερβολική κατανάλωση. Διαφορετικά, λόγω της παρουσίας μπαχαρικών, έχει αξιοσημείωτες ιδιότητες:

διαβεβαιώνει.
βοηθάει με νευρική ένταση, απώλεια δύναμης και κατάθλιψη.
ευεργετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα.
μπορεί να θεραπεύσει ακόμη και μικρές πληγές και έλκη στις βλεννογόνες μεμβράνες.
προστατεύει και θεραπεύει τα κρυολογήματα και την υποθερμία. Στις Άλπεις, κρεμούν ακόμα και βαρέλια με grog γύρω από το λαιμό του Αγίου Bernards, που ψάχνουν για τους ανθρώπους που λείπουν στα βουνά, ώστε να μπορούν να ζεσταθούν με αυτό το ποτό και να αποφευχθούν τα κρυοπαγήματα.
έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Ωστόσο, κάθε όφελος εκδηλώνεται στο σύνολό του μόνο με τη σωστή εφαρμογή οτιδήποτε. Ο Grog δεν αποτελεί εξαίρεση, επομένως προτείνεται μια σειρά συστάσεων για τη χρήση του:

Θα πρέπει να σερβίρεται συνήθως στο τέλος του γεύματος μαζί με το επιδόρπιο.
για το σερβίρισμα, χρησιμοποιείται συνήθως ένα φλιτζάνι με μια βάση για φλιτζάνι ή ένα ποτήρι για τον "ιρλανδικό καφέ". Κατ 'αρχήν, αυτή η προϋπόθεση δεν είναι απαραίτητη - ο γκρόγκ γεννήθηκε σε ένα δημοκρατικό περιβάλλον και παρέμεινε μέχρι σήμερα - ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο παχύτερο οι τοίχοι του γυαλιού, τόσο πιο αργά θα κρυώσει.
υποχρεωτική κατάσταση - ο grog πρέπει να θερμανθεί. Η μέγιστη θερμοκρασία του ποτού κατά την εξυπηρέτησή του είναι +70.
το καλύτερο είναι να το πίνετε σε μικρές γουλιές για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και να αισθανθείτε τον εαυτό σας τουλάχιστον ως ναυτικός του ένδοξου ναύαρχου Vernon. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κοκτέιλ μέσω αχύρου.
Δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από 200 ml τη φορά. αυτό το ποτό. Προκειμένου να μπεις με το πνεύμα της σκληρής ζωής του πλοίου, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μεθυσθείς πριν από την κατάσταση όταν αρχίσουν όλα τα είδη πειθαρχικών παραβιάσεων. Ο στόχος του grog είναι να χαλαρώσει, αλλά να μην προκληθεί.

Πώς να μαγειρέψουν παπαγάλο

Όσον αφορά τις συνταγές μαγειρέματος, εδώ, αλήθεια, τα μάτια μιας μόνο λίστας από αυτά μπορούν να διασκορπιστούν:

απλά grog.
καφέ
grog σε βότκα.
ο κόλπος του ναύαρχου.
το χειμώνα
Αγγλικά
τσάι.
grog με ρούμι.
με κονιάκ.
με κονιάκ και λεμόνι.
με μέλι.
grog θάλασσα.
γκρέινγκας grog (γνωστός και ως φρούτο ή ισχυρό).
ο grog είναι ψαράς.
south grog.
πικάντικο.
boatswain.
καφέ
ρούμι (είναι ισχυρός).
αρωματικά (γνωστά και ως Helgoland ή "Hot Heinrich").
κυρίες
χάλυβα.
Προκατασκευή.
βατόμουρο
γεμίστε με καφέ και κρέμα γάλακτος.
grog "silter".
ζεστό ρούμι με βούτυρο (ή παχύρρευστο, εύθρυπτο).
Keithum σπίτι.
Καναδική (ή γλυκιά, αρωματική).
γαλακτώδες.
Petrovsky...

Η λίστα δεν τελειώνει εκεί, η οποία για άλλη μια φορά μιλάει για την παγκόσμια δημοτικότητα του ποτού. Αλλά η δημοκρατία του δεν περιορίζεται σε αυτό: σε οποιαδήποτε συνταγή, μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες αλκοόλ και νερού - και τελικά θα έχετε ένα άλλο ποτό με υψηλότερη ή χαμηλότερη συγκέντρωση αλκοόλ. Τέλος, όλες οι συνταγές μαγειρικής grog είναι εξαιρετικά απλές, έτσι ώστε να μπορούν να προετοιμαστούν πολύ εύκολα ακόμα και στο σπίτι, χωρίς ειδικό εξοπλισμό.

Εδώ, για παράδειγμα, πώς να προετοιμάσετε το απλούστερο κλασικό grog: βάλτε μερικά κομμάτια ραφιναρισμένης ζάχαρης σε ένα ποτήρι για το ρούμι, το ρίχνετε στη μέση με βραστό νερό και προσθέστε 50 ml περισσότερο όταν η ζάχαρη διαλύεται. Ρόμα - συνήθως σκοτεινό. Και εδώ είναι η συνταγή του ποτού, το οποίο, σύμφωνα με πολλούς ερευνητές, ο ναύαρχος Βερνόν βασίλευσε τους ναυτικούς του:

ρίξτε 400 ml στο τηγάνι. νερό και βράστε.
σε ένα ξεχωριστό δοχείο πιέζετε το χυμό δύο λεμονιών.
μειώστε τη θερμότητα, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα 200 ml στο ταψί. σκούρο ρούμι ή ρακί μπακαρδιού, προσθέστε χυμό λεμονιού και 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
ανακατεύοντας, βράστε τα προκύπτοντα 2-3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε μέσα σε γυαλιά.

Υπάρχει μια παραλλαγή αυτής της συνταγής, στην οποία αναμιγνύετε πρώτα το νερό με λεμόνι, μπαχαρικά και ζάχαρη, τα βάζετε σε βράσιμο, αφαιρείτε από τη φωτιά και μόνο στη συνέχεια ανακατεύετε με ρούμι, μπράντυ ή ουίσκι - για να διαλέξετε.

Εδώ πρόκειται για την ίδια συνταγή, που έχει σχεδιαστεί για 6-8 άτομα, αλλά ήδη χρησιμοποιεί μπαχαρικά και μια διαφορετική αναλογία των κύριων συστατικών:

βράστε 600 ml. νερό.
μαγειρέψτε σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας. l τσαγιού και ρίχνουμε 3-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
προσθέστε μπαχαρικά: 3 τεμ. γαρύφαλλα, 4 μπιζέλια και 3 μαύρα μπιζέλια, λίγο κανέλα και μοσχοκάρυδο (στην άκρη ενός μαχαιριού), 3 κόκκους αστεροειδούς.
Ρίξτε σε ένα μπουκάλι μισού λίτρου ρούμι ή μπράντυ.
Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να βράσει, αλλά αμέσως αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι.
αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά, μετά πίνετε σύμφωνα με τις παραπάνω συστάσεις.

Μια άλλη συνταγή σχεδόν το επαναλαμβάνει ακριβώς, με τη διαφορά ότι προστίθεται στο κοκτέιλ χυμός λεμονιού και προτείνεται να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό όχι στην αρχή της προετοιμασίας, αλλά στο τέλος πριν το χύσετε σε γυαλιά.

Ο επόμενος τύπος γκρέγκ - καφέ - σε διαφορετικές συνταγές έχει διαφορετικό συνδυασμό των συστατικών του, αλλά καταρχήν η τεχνολογία παρασκευής είναι του ίδιου τύπου:

βράζουμε 500 ml. ισχυρό καφέ, στη συνέχεια ρίξτε μέσα στο δοχείο. Σύμφωνα με τη συνταγή, προτείνεται να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κύπελλο πορσελάνης, αλλά αν δεν υπάρχει, μπορεί να εμφανιστεί τυχόν ευρύχωρο δοχείο (φυσικά, εντός λογικού λόγου, δεν χρειάζεται να φτάσετε στους κάδους).
προσθέστε 500 ml σε καφέ Ρομά, 100 ml. Κονιάκ, 50 ml. σιρόπι ζάχαρης (50 γραμμάρια ζάχαρης σε ¼ βρασμένο νερό).
ρίξτε το ποτό σε μερίδες, προσθέστε το λεμονιού σε φέτες και εξυπηρετήστε σε όλους. Τα πρότυπα έχουν σχεδιαστεί για 6-8 άτομα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα grog με καφέ και κρέμα γάλακτος ως εξής:

αναμιγνύουμε σε ένα μίγμα 1 κουταλιά της σούπας. (ή 230 ml). ισχυρός καφές, 1/3 κουταλάκι σούπας. κουτάλια φρυγμένης καφετής ζάχαρης, μισό κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 20% και ένα τσίμπημα γαρύφαλλου, μοσχοκάρυδο και κανέλα.
Ζεσταίνουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, προσθέστε 2 μικρά κομμάτια πορτοκαλιού ή φλούδας λεμονιού σε αυτό και αφήστε το για λίγα λεπτά για να το κάνετε πραγματικό.
στη συνέχεια ρίξτε 200 ml σε αυτό. κονιάκ και ανακατέψτε καλά.

Μία από τις πιο ακραίες παραλλαγές του grog ονομάζεται "grog on vodka". Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μόνο στις πιο ακραίες περιπτώσεις, όταν είναι απαραίτητο να σώσετε ένα άτομο που είναι παγωμένο στο χιόνι ή που έχει πιαστεί σε μια καταιγίδα, παγωμένο νερό, καταιγίδα, χιονοθύελλα και τυφώνα με γρήγορη θέρμανση. Αυτό το grog δίνει μια γρήγορη επίδραση του ενθουσιασμού, ενεργοποιώντας την αναπνοή και την καρδιακή δραστηριότητα. Πρέπει να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο:

βράστε ένα λίτρο νερό (5 φλιτζάνια) και προετοιμάστε 1 λίτρο βότκας 40 βαθμών.
προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο: χύστε 1 κουταλιά νερό σε ένα ποτήρι νερό. βότκα, ρίχνουμε 200 γρ. ζάχαρη και 5 λεπτά. βράστε το αποτέλεσμα σε χαμηλή θερμότητα.
στην υπόλοιπη ποσότητα νερού, κάντε chifir, βράστε ένα ολόκληρο πακέτο τσαγιού 50 γραμμάρια και αφήστε το να σταθεί.
Ζεστάνετε την υπόλοιπη βότκα (4 φλιτζάνια).
συνδυάστε σιρόπι, chifir και βότκα.

Είναι απαραίτητο να πίνετε ένα τέτοιο μίγμα μόνο σε πολύ μικρές γουλιές και όχι περισσότερο από 1 φλιτζάνι, διαφορετικά το φάρμακο θα μετατραπεί σε αντίθετο.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για το grog για το μέλι: ρίξτε 50 ml σε βραστό νερό. Ρομά, χυμός 1 λεμονιού και 10 γρ. μέλι, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα. Η έκδοση του κονιάκ περιλαμβάνει τη χρήση 50 ml αντί για ρούμι. κονιάκ, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 100 ml. τσάι αντί του νερού και του χυμού λεμονιού. Το τελευταίο στοιχείο μπορεί να αντικατασταθεί με ένα συμπαγές κομμάτι. Αυτός ο grog παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το μέλι.

Κάποια στιγμή, παρατηρήθηκε ότι το ποτό αυτό, μαζί με τους άντρες, ερωτεύτηκε τη χρήση λεπτών κομψών κυριών και γυναικών, γι 'αυτό γεννιούνται αρκετές συνταγές γι' αυτούς - για παράδειγμα, βατόμουρο βατόμουρο:

1 πρέζα κανέλα και αποξηραμένη μέντα και 1 μπουμπούκι από γαρίφαλα αναμεμειγμένα με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. σιρόπι βατόμουρου και μισό ποτήρι κρασί κόκκινου λιμανιού.
φέρτε αυτό το μείγμα σε βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος.
μείγμα φιλτραρισμένο με 1 κουταλιά της σούπας. μπράντυ και 1 ποτήρι λικέρ βατόμουρου και ζεσταίνετε λίγο περισσότερο - περίπου στα +70 - στη συνέχεια, σερβίρετε.

Ή τσάι κυρίες χρησιμοποιώντας:

βράστε σε μια τσαγιέρα και αφήστε για 10-15 λεπτά για τσάι έγχυσης με μέντα με ρυθμό 4 κουταλιές τσάι και μέντα για δύο μερίδες. Συνήθως επιλέγεται μαύρο τσάι, αλλά με μεγάλη επιθυμία μπορείτε να το κάνετε με μείγμα μαύρου και πράσινου τσαγιού, αν και η τελική γεύση, φυσικά, θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
ενώ το τσάι παρασκευάζεται, βάζετε δύο φέτες λεμόνι σε μια κατσαρόλα, δύο τσιπς ασταθών γαρίφαλων και μοσχοκάρυδο, και λίγο (στην άκρη της μαχαίρι) βανίλια.
στέλεχος αυτό το τσάι και ρίξτε τα μπαχαρικά και λεμόνι πάνω από αυτό, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κάθε σιρόπι μούρων (είναι δυνατόν το ίδιο βυσσινί) και 1 κουταλιά της σούπας. ρούμι ή μπράντυ.
για περίπου 5 λεπτά. βάλτε το δοχείο σε μια αργή φωτιά και φέρε σε βράσει, στη συνέχεια, αφαιρέστε και αφήστε να σταθείτε, στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά σε θερμαινόμενα ποτήρια κρασιού.
Βάλτε δύο μπαστούνια κανέλας και δύο αναισθητικά αστέρων σε ένα πιατάκι δίπλα σε κάθε ποτήρι κρασιού και το σερβίρετε στους επισκέπτες ή στα μέλη του νοικοκυριού.

Υπάρχουν και άλλες, λιγότερο γνωστές αλλά όχι λιγότερο «νόστιμες» συνταγές για την παρασκευή αυτού του ποτού. Για παράδειγμα, το χοντροκομμένο τσιμέντο παρασκευάζεται ως εξής:

θερμαίνουμε 100 ml. νερό.
προσθέστε 50 ml σε αυτό. σκούρο ρούμι, χυμό μισού λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι
ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί το μέλι, στη συνέχεια ρίξτε τα προκύπτοντα τμήματα.

Εδώ είναι μια συνταγή για Helgoland grog:

Θερμάνετε ένα μίγμα 60 ml. κόκκινο κρασί, 40 ml. ρούμι και 40 ml. νερό, δεν βράζει.
Βάλτε λίγο ζάχαρη σε ένα ποτήρι.
ρίχνουμε grog και βάλτε μια φέτα λεμόνι στην άκρη του ποτηριού.

Αυτός είναι ο τρόπος που παρασκευάζεται το κονιάκ:

ζεστά, ανακατεύοντας συνεχώς, καρυκεύονται με δύο κουταλάκια του γλυκού μείγμα ζάχαρης των 40 ml. κονιάκ και χυμό λεμονιού, εξωθημένο από ½ λεμόνι. Πρέπει να ζεσταθεί μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη, αλλά το κυριότερο είναι να μην το βράσει.
προσθέστε 100 ml. ζεστό νερό.
Ανακατεύετε και ρίχνετε σε γυαλιά.

Και εδώ είναι το ήδη κλασικό ρούμι με βούτυρο:

βάλτε σε ένα ποτήρι 2 κομμάτια ζάχαρης.
ρίξτε το κουτάλι.
ρίξτε 50 ml. ρούμι και βράζοντας νερό, πάνω με λίγο ψιλοκομμένο νιφάδες βούτυρο.
ανακατεύουμε ελαφρά.

Ο Grog με τρόπο αλιείας, για παράδειγμα, προετοιμάζεται ως εξής:

ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. βράζοντας νερό 6 κουταλάκια του τσαγιού και αφήστε το να βρασταθεί για 5 λεπτά.
στέλεχος και προσθέστε 125 ml. μπράντυ, 1 ποτήρι ρούμι, συμπιεσμένο από δύο χυμούς λεμονιών και φλούδα από μισό λεμόνι.
γλυκαίστε το μέλι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε, στη συνέχεια ρίξτε μέσα σε ζεστά φλιτζάνια και σερβίρετε αμέσως.

Και εδώ είναι το grog το χειμώνα:

2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από αποξηραμένα μούρα ροζέρι περιχύνουμε 2 κουταλιές της σούπας. νερό και βράζετε για 5 λεπτά. σε μια μικρή φωτιά, τότε αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε και επιμείνετε 15 λεπτά.
από 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και ½ κουταλιά σούπας. νερό για το μαγείρεμα σιρόπι ζάχαρης.
στέλεχος το βάμμα dogrose και ανακατεύουμε με το σιρόπι.
θερμαίνετε το μείγμα σχεδόν μέχρι να βράσει και ρίξτε ένα ποτήρι κάθε είδους ποτό και ένα ποτήρι βότκα σε αυτό.
Ανακατεύετε και ρίχνετε σε μερίδες.

Συμπέρασμα

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για μαγείρεμα grog που μπορείτε να γράψετε ένα ξεχωριστό βιβλίο. Αλλά ακόμη και η παρουσία ήδη καθιερωμένων τρόπων δεν ακυρώνει τη φαντασία σας. Ο Grog μπορεί να προετοιμαστεί όπως σας λέει η φαντασία σας, εφόσον πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

Η βάση του κοκτέιλ πρέπει πάντα να είναι το νερό ή το τσάι και το αλκοόλ. Ο όγκος του αλκοόλ πρέπει να κυμαίνεται από 15-20% έως 40%.
Οποιοδήποτε ρούμι είναι κατάλληλο για grog, αλλά οι μπάρμαν καλούνται να χρησιμοποιήσουν σκοτεινούς.
Ο χυμός λεμονιού και τα μπαχαρικά πρέπει να αποτελούν ουσιαστικό μέρος του ποτού. Οι τύποι και οι ποσότητες εξαρτώνται από τη γεύση σας, αλλά είναι προτιμότερο να μη ζεσταίνετε μαζί τους. Τα μπαχαρικά πρέπει να δίνουν έμφαση στη γεύση του κοκτέιλ και να μην το πνίγουν, γι 'αυτό πολλοί γνωστοί του γκρόγκ δεν χρησιμοποιούν μέντα στην παρασκευή του, πιστεύοντας ότι πνίγεται ολόκληρη η γεύση του ποτού.

Μόνο υπό αυτές τις συνθήκες, μπορούμε να υποθέσουμε ότι ο grog σας ήταν επιτυχής.

http://drinkinhome.ru/raznye/grog/

Τι είδους γλύφισμα ποτών; Η ιστορία και τα μυστικά της μαγειρικής στο σπίτι.

Το Grog είναι ένα παλιό αλκοολούχο ποτό που σερβίρεται μόνο ζεστό. Η βάση της προετοιμασίας είναι η αρχή που χρησιμοποιήθηκε από τους αρχαίους Ρωμαίους. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η χρήση ρούμι με ζάχαρη και νερό. Ωστόσο, συχνά δεν είναι το τσάι που χρησιμοποιείται για τέτοιους σκοπούς, αλλά το τσάι. Στον σύγχρονο κόσμο προστίθενται μπαχαρικά, ασβέστη ή λεμόνι. Κονιάκ, ουίσκι ή άλλη κατάλληλη αλκοόλη χρησιμοποιείται ως αλκοόλ.

Λίγο για την ιστορία...

Στο παρελθόν, το ρούμι ήταν ένα απίστευτα δημοφιλές αλκοόλ μεταξύ των ναυτικών, διανεμόταν συνήθως από τους πειρατές και τους ιδιωτικούς. Εκείνη την εποχή το νερό προστέθηκε πολύ σπάνια στο αλκοόλ - γι 'αυτό πρέπει να υπήρχε ένας ειδικός λόγος, για παράδειγμα, μια γρήγορη προθέρμανση χωρίς μέθη κατά τη διάρκεια του ρολογιού επίθεσης.

Hot κοκτέιλ ήρθε με τους ναυτικούς από την Αγγλία. Φαινόταν έτσι: οι ναύτες του βασιλικού στόλου έλαβαν ημερήσια ποσότητα ρούμι για να αποτρέψουν τις ασθένειες κατά τη διάρκεια μεγάλων διασταυρώσεων στη θάλασσα, αλλά μόλις αυτή η βαθιά παράδοση έσπασε ένας ναύαρχος, ο οποίος ονομαζόταν Grog. Για να σωθεί, έδωσε την εντολή να αραιώσει το αλκοόλ με νερό. Οι ναυτικοί, τουλάχιστον με κάποιο τρόπο να εκδικηθούν τον ναύαρχο, αποκαλούσαν το κοκτέιλ Grog, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σήμερα.

Στη συνέχεια, από την Αγγλία το ποτό πήγε σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, στην Αυστραλία και τη Βόρεια Αμερική. Φυσικά, σε κάθε χώρα προετοιμάστηκε με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, στη Σουηδία, η βότκα προστίθεται μέχρι σήμερα σε μικρή ποσότητα, ως αρωματικό πρόσθετο, αλλά το νερό χρησιμοποιείται πολύ περισσότερο.

Ρούμι ταξινόμηση

Για να απαντήσετε σωστά στο ερώτημα του τι είναι grog, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με το αλκοόλ όπως το ρούμι. Αυτό είναι ένα δημοφιλές ελαφρώς γλυκό αλκοολούχο ποτό, το οποίο στην αρχαιότητα δόθηκε ακόμη και σε παιδιά σε αραιωμένη μορφή για την πρόληψη ασθενειών. Το ρούμι Bacardi είναι πολύ συνηθισμένο αυτές τις μέρες. Όσο περισσότερη έκθεση, τόσο πλουσιότερη είναι η γεύση.

Με βάση το ρούμι: ισπανικά, γαλλικά και αγγλικά. Στο χρώμα - φως, σκούρο και χρυσό. Με δύναμη - από 40 έως 80%.

Χρήση του grog

Ένα θαυμάσιο κοκτέιλ που θα ζεσταίνει τον καθένα στις ψυχρές χειμωνιάτικες μέρες. Το ζεστό τσάι με αλκοόλ και μπαχαρικά θα σώσει τα αρχικά σημάδια κρύου ή πονόλαιμου. Η διαμόρφωση αυτού του θρυλικού ποτού συνεχώς βελτιώνεται. Για ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέντα ή κανέλα.

Αυτό το ποτό θεωρείται χρήσιμο, αν και, φυσικά, δεν συνιστάται η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες, καθώς υπάρχει πολύ αλκοόλ σε αυτό. Δεν θερμαίνει μόνο, αλλά και ενισχύει το σώμα. Συνιστάται να πίνετε σε μικρές γουλιές. Τα σπιτικά γλυκά, οι τηγανίτες ή οι τηγανίτες, καθώς και τα γλυκά και τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλό για ένα κοκτέιλ. Ωστόσο, το ποτό δεν έχει πάρει ένα σνακ. Προστίθεται επίσης στα λαμπερά κοκτέιλ και ακόμη και ποτά για ιατρικούς σκοπούς.

Ο Γκρογκ είναι...

Το Grog είναι ένα ποτό που χρησιμοποιείται ευρέως για γαστρονομικούς σκοπούς. Συνήθως σερβίρεται στο τέλος του γεύματος μαζί με επιδόρπιο. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φέτες ζουμερών φρέσκων φρούτων. Έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα, βοηθά με νευρικές βλάβες και κατάθλιψη. Επίσης, συνιστώ να το πίνετε σε μια βλάβη. Επιπλέον, θεραπεύει τέλεια τις πληγές και τις πληγές στις βλεννογόνες του στόματος. Γάλα grog, το οποίο παρασκευάζεται με βάση το υγρό και το γάλα, είναι πολύ δημοφιλές.

Παραδοσιακά, η σύνθεση του grog δεν είναι μπράντυ, και το ρούμι. Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. Ένα θέμα γεύσης, πόσα μπαχαρικά να προσθέσετε και ποιο είδος αλκοόλ να χρησιμοποιήσετε. Η βάση του ποτού - τσάι. Επιπλέον, τα ίδια στοιχεία θεωρούνται τα μπαχαρικά και η ζάχαρη. Με άλλα λόγια, καθώς υπάρχουν ποικιλίες τσαγιού - τόσες πολλές συνταγές. Και μπορείτε γενικά να πάρετε τον καφέ αντί του τσαγιού. Τότε θα είναι ένα ωραίο ποτό καφέ. Ποιος θα αρνηθεί τον καφέ με τη ζάχαρη και το λεμόνι, επειδή πολλοί άνθρωποι τον λατρεύουν απλά και προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα κονιάκ θα συμπληρώσουν και θα φέρουν κάποια γεύση στην ευχάριστη απόλαυση του αρώματος του καφέ.

Εκείνοι που έχουν δοκιμάσει ή αγαπούσε ένα τόσο ισχυρό κοκτέιλ γνωρίζουν ότι χρησιμοποιείται συχνά για να απαλλαγούμε από το κρύο. Αλλά τι γίνεται αν το παιδί αρρωστήσει; Υπάρχει μια εναλλακτική λύση για το αλκοολούχο ποτό - το γκρέιπ αλκοολούχο ποτό. Θα πρέπει να πιείτε μόνο ζεστό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άχυρο ή μόνο σε μικρές γουλιές. Τα γλυκά δεν πρέπει να εξυπηρετούνται. Αντί για το συνηθισμένο μαύρο τσάι, το κόκκινο τσάι karkade είναι επίσης τέλειο. Μόνο εσείς πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η χρήση του κόκκινου τσαγιού αντενδείκνυται για άτομα με γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος.

Υπάρχει μια ιδιαίτερα δύσκολη εκδοχή ενός πρακτικά αβλαβούς ποτού, δηλαδή, το grog με τη βότκα. Ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε αποκλειστικά εξωτερικές περιπτώσεις. Μπορείτε να το πίνετε μόνο σε μικρές ποσότητες και σε πολύ μικρές γουλιές. Για την ευχαρίστηση του, φυσικά, μην πίνετε. Αυτό το φάρμακο είναι κατάλληλο μόνο για ένα πολύ άρρωστο άτομο ως φάρμακο.

Υπάρχει επίσης ένα grog με κρασί - μια ασυνήθιστη γεύση του ποτού, το οποίο με τη βοήθεια ενός πλούσιου συνόλου μπαχαρικών παίρνει ένα αξέχαστο άρωμα. Για το μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή κόκκινο κρασί.

Συμπέρασμα

Συνιστάται η χρήση grog μόνο όταν το χρειάζεστε πραγματικά, πρέπει επίσης να ακολουθήσετε το μέτρο, καθώς περιέχει πολύ αλκοόλ. Σε μια στιγμή, συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια του ποτού, και τα άτομα με νεφρική ή ηπατική νόσο, ή εκείνα που είναι επιρρεπείς στον αλκοολισμό, θα πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς αυτό το κοκτέιλ.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/alkogolnyj-napitok-grog.html

Στα χέρια της κρύου γαλάζιας θάλασσας. Η συνταγή για αυτό το grog.

Όταν ο Ναύαρχος Νέλσον σκοτώθηκε στη Μάχη του Τραφάλγκαρ, το σώμα του τοποθετήθηκε σε ένα βαρέλι ρούμι - ο μόνος τρόπος για να τον φέρει στο σπίτι για ταφή. Ο θρύλος λέει ότι οι ναυτικοί του έπειναν έπειτα αυτό το ρούμι. Από τότε, ο grog έχει ονομαστεί "Αίμα του Nelson".

Είναι κρύο Από τη ροή της μύτης όπως από τους καταρράκτες του Νιαγάρα, και τα ανώτερα δόντια αποφεύγουν ταφικά από τα χαμηλότερα; Υπάρχει ένα αρκτικό κρύο στο διαμέρισμα και καμία ελπίδα για το καλύτερο; Ήρθε η ώρα να πάρετε κάποια ζεστά ποτά, και αν ζείτε στις τροπικές περιοχές, αυτό το άρθρο δεν είναι για σας. Λοιπόν, περάστε, μην παραμείνετε, σήμερα το ηπειρωτικό τμήμα του πλανήτη μας που θα καλύπτει όλα θα σωθεί από μια καταιγίδα.

Τι είναι ο grog και η ιστορία του

Ο Γκρογκ (σημείωση: όχι Grok - αυτό είναι που το ποτό καλείται μερικές φορές στο Διαδίκτυο) είναι ένα ποτό που ζεσταίνεται με βάση το ρούμι, το μαύρο τσάι και τη ζάχαρη. Ωστόσο, αρχικά ήταν ένα ποτό νερό και ρούμι - το καθημερινό σιτηρέσιο ενός βρετανικού ναυτικού στην αποικιακή εποχή. Όλα ξεκίνησαν το 1655, όταν ο Αντιναύαρχος William Penn (ο ιδρυτής της Πενσυλβανίας) κατέλαβε τη Τζαμάικα. Πριν από αυτό, κάθε ναύτης, λόγω της έλλειψης γνώσης σχετικά με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του νερού, έλαβε ένα γαλόνι μπίρας (4,55 λίτρα) την ημέρα. Όταν η μπύρα τελείωσε (τελικά, οι όγκοι δεν ήταν μικρές) ή ξινό, οι ναύτες έπιναν νερό από μούσκεμα, το οποίο αραιώθηκε με την ίδια μπύρα ή κρασί.

Οι όγκοι της Βρετανικής Αυτοκρατορίας αυξήθηκαν και το πρόβλημα του νερού δεν επιλύθηκε. Όταν ο Πεν κατέλαβε τη Τζαμάικα, υπήρχε λίγο μπύρα και κρασί στο νησί, αλλά υπήρχε ρούμι. Έκτοτε, οι ναυτικοί άρχισαν να δίνουν αυτό το υπέροχο ποτό (εκείνη την εποχή ήταν ακόμα μεθυσμένο, με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 80%). Σε 1731, στον κανόνα Ναυτικό βρετανική πρωτοεμφανίστηκε οδηγίες σχετικά με τους ναυτικούς μερίδες ρούμι: 1 πλοίο κατά κεφαλήν του πληθυσμού - 0,5 πίντες του ρούμι (1 pint = 1/8 γαλόνι = 480 ml). Αλλά ο πατέρας του grog είναι ο αντιναύαρχος Edward Vernon, ο οποίος ήταν παρατσούκλι "Old Grog". Έμενε συνεχώς ένα μανδύα, ένα παχύ υλικό που αποτελείται από μαλλί, μοχέρ και μετάξι, μερικές φορές εμποτισμένο με ρητίνη.

Καταλαβαίνετε ότι η χρήση τέτοιων έμπειρων Ρομά εκείνη την εποχή δεν θα μπορούσε παρά να οδηγήσει σε μεθυσμό στα πλοία και ο Vernon δεν το άρεσε. Στις 21 Αυγούστου 1740, εξέδωσε διάταγμα που του έδωσε εντολή να αραιώσει το καθημερινό σιτηρέσιο με νερό. Από τις ημέρες παρουσία του ρολογιού Lt. κάθε ναυτικός δύο φορές την ημέρα δόθηκε ένα τέταρτο πίντα κολλήσεις Roma αραιωμένο quart (0,95 L) νερού. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και χυμό λεμονιού στο ποτό. Το 1756, αυτό το σιτηρέσιο νομιμοποιήθηκε και εκδόθηκε στους ναυτικούς μέχρι το 1970, μέχρι να απαγορευτεί στις 30 Ιουνίου - το τελευταίο σήμα των Up Spirits που ακούστηκε εκείνη την ημέρα. Αυτή η μέρα κατέβηκε στην ιστορία ως "Μαύρη μέρα ημέρας" (ημέρα μαύρης γουλιάς). Οι ναυτικοί θλίβανε.

Μαγειρεύοντας grog στο σπίτι

Το κύριο συστατικό είναι το λευκό ρούμι, το οποίο αραιώνεται με ισχυρό μαύρο τσάι. Η κλασική αναλογία είναι ¼. Στη σύγχρονη ερμηνεία, διάφορα μπαχαρικά προστίθενται σίγουρα στο grog, ιδιαίτερα τα σκελίδες, την καρδιά καραμέλα. Λεμόνι και ζάχαρη στη γεύση. Με την πάροδο του χρόνου, το τσάι μερικές φορές αντικαταστάθηκε με καφέ, το οποίο επίσης είναι ουσιαστικά γκρόγκ. Ρούμι μπορεί να αντικατασταθεί με μπράντυ ή ουίσκι. Στην Αμερική, ο grog είναι πολύ κατώτερος από το Hot Oil Rum, το οποίο ταιριάζει απόλυτα στην εικόνα των Χριστουγέννων και έχει το καλύτερο αποτέλεσμα θέρμανσης.

Grog Classic για 2 μερίδες

5 γραμμάρια μαύρου τσαγιού.
80 ml λευκού ρούμι.
20 g καφέ ζάχαρη.
¾ λεμόνι?
1 ραβδί κανέλας.
5 κομμάτια γαρύφαλλα.

Βράστε 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρου τσαγιού (ανά 300 ml νερού) σε μια τσαγιέρα. Πιάστε ένα λεμόνι σε μια τσαγιέρα, προσθέστε ένα σκελίδες και ένα ραβδί κανέλας, καφέ ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βρασταθεί για 5 λεπτά. Στα γυαλιά ιρλανδικά ή σε οποιοδήποτε άλλο ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτα ρίχνουμε 40 ml ρούμι και προσθέτουμε φιλτραρισμένο τσάι. Πιείτε ζεστό, προσθέτοντας λεμόνι και ζάχαρη στη γεύση.

Grog ανά άτομο

40 λευκό ρούμι.
20 σιρόπι ζάχαρης.
100 ml νερού χωρίς αέριο.
5 γραμμάρια μαύρου τσαγιού.
120 γραμμάρια λεμονιού.
3 γρ.
3 g κάρδαμο.

τσαγιού σε 100 ml νερού.
καταστρέψτε 2 φέτες λεμονιού σε ένα ποτήρι, προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε ρούμι.
γεμίστε το κουτάλι με ζεστό τσάι και προσθέστε σιρόπι ζάχαρης.
ανακατέψτε όλα με ένα κουτάλι και προσθέστε μια φέτα λεμόνι.

Εξωτικό Grog με φρούτα

40 ml λευκού ρούμι.
15 ml σιροπιού καρπού παθών.
15 ml σιροπιού καρύδας ·
100 ml νερού χωρίς αέριο.
5 γραμμάρια μαύρου τσαγιού.
25 γραμμάρια λεμονιού.
60 γραμμάρια πράσινου μήλου.
60 g πορτοκαλί.
10 g ακτινίδιο.
2 γρ.
1 γραμμάριο μαύρου πιπέρι.
2 g αλεσμένη κανέλα

βάζετε σε ένα ποτήρι πορτοκάλι, μήλο και λεμόνι, 2 τεμάχια σκελίδες.
ρίξτε σιρόπια, ζυθοποιημένο τσάι και ρούμι.
μπαχαρικό με μια τσίχλα μαύρο πιπέρι και κανέλα?
Ανακατέψτε και γαρνίρετε με το ακτινίδιο.

Toddy Grog με σκούρο ρόμπα

50 ml σκοτεινού ρούμι.
20 ml Γρεναδίνης.
150 νερό χωρίς αέριο.
5 γραμμάρια μαύρου τσαγιού.
40 ml λεμονιού.
15 ml καραμπόλα (τροπικά αστέρια).
60 ml πορτοκαλιού.
1 γρ.
2 γραμμάρια κανέλα εδάφους.
2 γρ.

βάλτε σε ένα ποτήρι ψιλοκομμένο πορτοκάλι και λεμόνι.
προσθέστε μπαχαρικά.
ρίξτε τη γρεναδίνη, το ρούμι και το μαύρο τσάι που παρασκευάζεται.
ανακατεύετε, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από μέντα και μια φέτα καραμπόλα.

Εξοικονόμηση grog στη βότκα από τον William Pokhlebkin

Αυτό το ποτό απευθύνεται σε ισχυρά οινοπνευματώδη ή άτομα που υποβάλλονται σε ισχυρή ψύξη. Σε γενικές γραμμές, το ίδιο το μίγμα που θα σηκώσει από τον τάφο.

Vilyam Vasilyevich Pokhlebkin - ένας εξαιρετικός ιστορικός και γαστρονομικός ειδικός της σοβιετικής εποχής, εμπειρογνώμονας σε διεθνείς σχέσεις και εραλδική. Με τους αστροναύτες τροφοδοσίας της στο ISS άρχισε να χρησιμοποιεί ένα μείγμα από μαύρο και πράσινο τσάι, και οι άνθρωποι που συνάντησε πολλές σκανδιναβικές και η μητρική χαμένο ρωσικά πιάτα. Το έργο του "Η ιστορία της βότκας" κέρδισε το βραβείο Lange Ceretto. Όλα τα βιβλία μαγειρικής του ανατυπώθηκαν αρκετές φορές κατόπιν αιτήματος πολλών αναγνωστών. Κατά τη διάρκεια της ζωής του, ο Pokhlebkin έχει γράψει πάνω από 40 βιβλία και περίπου 600 επιστημονικά άρθρα. Πολλά από τα έργα του έχουν μεταφραστεί σε άλλες γλώσσες.

1 λίτρο βότκα.
1 λίτρο νερού χωρίς φυσικό αέριο.
200 g ζάχαρης ·
50 γραμμάρια μαύρου τσαγιού.

Πρώτα, παρασκευάστε το σιρόπι: βράζουμε 200 ml νερό, προσθέτουμε 200 ml βότκα και 200 g ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά. Σε 800 ml νερό ετοιμάζουμε ένα πακέτο τσαγιού (γενικά το chefir). Ζεστάνετε τα υπόλοιπα 800 ml βότκας και συνδυάζετε όλα τα συστατικά. Ρίξτε grog σε ποτήρια.

Πιείτε αυτό το ποτό πρέπει να είναι γουλιά, και μόνο σε εκείνες τις περιπτώσεις, όταν θέλετε να σώσετε τη ζωή κάποιου. Pohlebkin ίδιος έγραψε, πίνοντας μεθυστικό ποτό με βότκα πρέπει να είναι «για γρήγορη θέρμανση των ανθρώπων παγώσει στο χιόνι, που αλιεύονται σε μια καταιγίδα, παγωμένο νερό, καταιγίδα, χιονοθύελλα, χιονοθύελλα, κατά τη διάρκεια μιας σοβαρής υποθερμίας, το κρύο, κρυοπαγήματα που σχετίζονται με την εξάντληση. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, ο grog δίνει μια γρήγορη επίδραση της διέγερσης, ενεργοποιεί την αναπνοή και την καρδιακή δραστηριότητα... "

Και τι νομίζετε για το κλασικό grog και τα παράγωγά του;

http://therumdiary.ru/koktejli/gotovim-grog-v-domashnix-usloviyax.html

Ο Γκρόγκ και ο Πάνκ κατακτούν την Ευρώπη

Το κρασί, το γκρόγκ και το ζυμωμένο κρασί έχουν τις ίδιες αρχαίες ρίζες. Η βάση για την παρασκευή όλων αυτών των ζεστών αλκοολούχων ποτών είναι η αρχή που χρησιμοποιούν οι αρχαίοι Ρωμαίοι: προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά στο κρασί και ζεστά. Με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκαν διάφορες παραλλαγές με την αντοχή του αλκοόλ, τη σύνθεση των μπαχαρικών και τα μπαχαρικά, καθώς και τις μικρές διαφορές στην παρασκευή. Έτσι γεννήθηκαν οι αδελφοί: ζυμωμένο κρασί, γροθιά και grog.

Το πιο ενδιαφέρον είναι η ιστορία του grog, τόσο το όνομα όσο και το ίδιο το ποτό. Ο χρόνος εμφάνισης του grog μπορεί να θεωρηθεί στα μέσα του XVIII αιώνα, και ο τόπος - σίγουρα, Αγγλία. Σε μια εποχή που ο αγγλικός ναύαρχος Nelson Vernon άρχισε να σώσει τα πάντα, συμπεριλαμβανομένου του "ιερού μαρτύριου" - μια καθημερινή ποσότητα ρούμι για κάθε ναύτη - και αυτό το ποτό εμφανίστηκε. Δεν είναι σαφές ποια ήταν η αιτία για την εν λόγω περικοπές στις μερίδες - εάν ναύτες άρχισαν να κάνουν κατάχρηση αλκοόλ, ή ίσως τις τιμές για το ρούμι, αλλά το 1740 ο ναύαρχος διέταξε να εκδώσει ναυτικούς ρούμι αραιωμένο με νερό. Αυτό έγινε με την παρουσία ρολογιού στο κατάστρωμα. Η ημέρα υποτίθεται ότι ήταν δύο εκδόσεις Ρομά - πρωί (από τις 10 έως τις 12 το πρωί) και το βράδυ (από 4 έως 6). Για να βελτιωθεί κάπως η γεύση του αραιωμένου ρούμι προστέθηκαν στο ποτό λεμόνι και ζάχαρη. Το 1756, η νέα διαδικασία έκδοσης Ρομά νομιμοποιήθηκε και εισήχθη στον κώδικα των ναυτικών κανόνων. Η συνήθης γεύση του ρούμι, βέβαια, υπέστη, αλλά οι εφευρέτες ναυτικοί παρατήρησαν ότι αν το μείγμα αυτό θερμαίνεται, η γεύση γίνεται πολύ πιο ευχάριστη. Οι ναυτικοί, βέβαια, ήταν δυσαρεστημένοι με τον ναύαρχο και κάλεσε τον Παλιά Grog για Admiral συνήθεια να πηγαίνει έξω για να περπατήσει στο κατάστρωμα σε όλες τις καιρικές συνθήκες στην αδιάβροχη κάπα, που ονομάζεται «γκρο» (από το μανδύα αγγλικά. Grogram). Το ψευδώνυμο του πρυμναίου ναυάρχου μειώθηκε σε μία λέξη και έμεινε στο όνομα του ποτού. Οι ναυτικοί έρχονταν ακόμη και με τους χαρακτηρισμούς τους για το περιεχόμενο της ράμπα συγκόλλησης στα καρδιακά σημεία. Έτσι, το "Βορρά" σήμαινε καθαρό ρούμι χωρίς ακαθαρσίες, και "δυτικά" - καθαρό νερό. Κατά συνέπεια, η Δυτική-Βορειοδυτική ήταν το ένα τρίτο του ρούμι και τα δύο τρίτα του νερού, η Βορειοδυτική ήταν το μισό ρούμι και το μισό νερό. Έτσι, το σημερινό μάλλον δημοφιλές όνομα στη Ρωσία, Βορειοδυτικά, ως ονομασία ποτών ή εγκαταστάσεων, έχει μια 200ετή θαλάσσια παράδοση να πίνει ρούμι με νερό. Αυτό το έθιμο συνεχίστηκε μέχρι τις 31 Ιουλίου 1970, όταν καταργήθηκε ο παλιός κανόνας.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ο grog γεννήθηκε στις εποχές που ο αγγλικός βασιλικός στόλος κατέλαβε τη Τζαμάικα το 1655. Αισθάνεσαι μεγάλη ανάγκη για ισχυρά ποτά, οι ναυτικοί προσπάθησαν το τοπικό ρούμι, το οποίο αναμφισβήτητα τους άρεσε. Αργότερα, όταν ο αγγλικός στόλος άρχισε όλο και πιο συχνά σε μακρινά ταξίδια, οι ναυτικοί εκτιμούσαν τις θερμαντικές ιδιότητες του ρούμι και άρχισαν να το παίρνουν ολοένα και πιο συχνά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρούμι έγινε ένα απίστευτα δημοφιλές ποτό μεταξύ των ναυτικών. Πωλήθηκε από πειρατές και ιδιωτικούς, δεν ήταν μικρότερος από τον χρυσό και ήταν ένα είδος νομίσματος μεταξύ των ναυτικών που ήξεραν ότι ένα φιαγμένο ρούμι θα μπορούσε να σώσει τη ζωή μετά από μια τρομερή καταιγίδα, όταν δεν υπήρχε τίποτα ξηρό σε ένα πλοίο και ένας ισχυρός άνεμος κάνει το κρύο ακόμα πιο επώδυνο. Εκείνες τις ημέρες, το ρούμι αραιώθηκε σπάνια με ζεστό νερό και για μια τέτοια ενέργεια πρέπει να υπάρχει ένας καλός λόγος, για παράδειγμα, η ταχεία αύξηση της θερμοκρασίας χωρίς τοξίκη κατά τη διάρκεια ενός ρολογιού καταιγίδας στον τροχό. Το Ρουμ ήταν πολύτιμο στην πιο αγνή του μορφή και το πόσιμο ρούμι ήταν ένδειξη ότι ο ναύτης είναι τώρα με χρήματα. Μισό ποτήρι (280 ml) ρούμι ήταν ίσο με ένα γαλόνι (4,54 λίτρα) μπύρας.

Υπάρχει μια άλλη τραγική αλλά ρομαντική ιστορία. Μετά τη Μάχη του Τραφάλγκαρ, το σώμα του ναυάρχου Nelson κρατήθηκε σε βαρέλι ρούμι για ασφάλεια και μεταφέρθηκε στην πατρίδα του για ταφή. Οι ναυτικοί στη μνήμη του γενναίου και αγαπημένου ναυάρχου έπιναν όλο το ρούμι. Από τότε, grog έχει μερικές φορές ονομάζεται "Αίμα Nelson".

Από την Αγγλία μεταναστεύει σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, μετακινείται πέρα από τον ωκεανό στη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Και σε κάθε νέο τόπο ο grog ήταν έτοιμος με τον δικό του τρόπο. Μερικές φορές μια απλή συνταγή στη θάλασσα μετατράπηκε σε ένα τέλειο μίγμα, που δεν είναι απολύτως σαφές εάν το αποτέλεσμα που αποκτήθηκε μπορεί να ονομαστεί grog. Για παράδειγμα, οι Φινλανδοί κάνουν το grog ως εξής: ζεσταίνουν ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί, προσθέτουν 3 κουταλιές της Μαδέρας, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, 13 φλιτζάνια σταφίδας, ένα ζευγάρι κανέλα, πολλή πορτοκάλια, 14 μέρη αμύγδαλα και 14 μέρη βότκας. Στη Σουηδία, η βότκα προστίθεται λίγο λιγότερο, αλλά προστίθεται περισσότερο νερό (περίπου 250 ml), ενώ η σουηδική ποικιλία grog προβλέπει ότι το νερό που ζεσταίνεται το βράδυ με μπαχαρικά παραμένει μέχρι την επόμενη μέρα, στη συνέχεια θερμαίνεται και αναμειγνύεται με αλκοόλ. Η κλασική συνταγή για ένα ποτό που φέρει το όνομα "λαμπρού ναύαρχου" παραμένει αμετάβλητο - ζεστό ρούμι με νερό.

Η κλασική συνταγή για grog

Συστατικά:
100 ml νερού
50 ml Τζαμάικα σκοτεινό ρούμι,
χυμό λεμονιού,
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Μαγειρική:
Ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε απαλά σε ένα λεπτό ρεύμα ρούμι, στη συνέχεια προσθέτουμε χυμό λεμονιού και στο τέλος - μέλι. Απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε το μέλι να διαλυθεί και ρίξτε μέσα σε γυαλιά.

Helgolander Grog ή Fragrant Grog

Συστατικά:
40 ml σκοτεινού τζαμαϊκανικού ρούμι,
60 ml κόκκινο κρασί
40 ml νερού
ζαχαροκάλαμο,
ένας κύκλος λεμονιού.

Μαγειρική:
Ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε απαλά το κρασί σε αυτό, ανακατεύουμε, και στη συνέχεια ρίχνουμε το ρούμι πάρα πολύ ήπια. Βάλτε ένα κομμάτι ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο σε θερμαινόμενα ποτήρια, ρίξτε grog σε αυτά, βάλτε ένα κύκλο λεμονιού στην άκρη του ποτηριού.

Συστατικά:
40 ml ρούμι,
100 ml γάλακτος
100 ml ισχυρής έγχυσης τσαγιού (μαύρο τσάι),
10 ml σιροπιού ζάχαρης.

Μαγειρική:
Ανακατέψτε την έγχυση του τσαγιού με ζεστό γάλα, ζεστάνετε, μη βράζετε, στο τέλος τελειώνετε ήπια κατά μήκος της άκρης του πιάτου, ρίχνετε ρούμι, ανακατεύετε και ρίχνετε σε κύπελλα πορσελάνης.

Τώρα δεν είναι απολύτως σαφές τι συνέβη πριν - ζεστό κρασί ή γροθιά. Και τα δύο αυτά ποτά βασίζονται στις παλιές παραδόσεις της νότιας Ευρώπης, πολύ πριν από τη γέννηση του Χριστού στην αρχαία Ελλάδα, ήταν συνηθισμένο να πίνουμε κρασί αραιωμένο με νερό. Υπήρχε ένα έθιμο να δείξουμε στους μαθητές των αθηναϊκών σχολικών σκλάβων, οι οποίοι έλαβαν αδιάλυτο κρασί, για να δείξουν πόσο αηδιαστική μεθυσμένη. Από τότε, το κρασί συχνά αραιώνεται με νερό, προσθέτει σε αυτό μια ποικιλία από μπαχαρικά και θερμαίνεται. Το κύριο πράγμα στη γροθιά είναι η δημοκρατία του, συγκεντρώνοντας το ίδιο - τελικά, είναι έτοιμο για όλους και σε ένα "ποτ", αντίστοιχα, και η γεύση του ποτού είναι η ίδια για όλους. Η σύγχρονη γροθιά είναι η κληρονομιά αυτών των ελληνικών και ρωμαϊκών παραδόσεων.

Υπάρχει μια έκδοση που γροθιά έγινε δημοφιλής κατά τη διάρκεια των ευρύχωρων και κρύων ευρωπαϊκών κάστρων. Οι πέτρινες τσάντες με τρύπες αντί των παραθύρων είχαν διογκωθεί, μερικές φορές ήταν δύσκολο να ζεσταίνεις μέσα τους. Όταν οι επισκέπτες προσκλήθηκαν στο κάστρο, δεν χύθηκαν με χορούς, και στη συνέχεια το ζεστό κρασί ήρθε στη διάσωση. Και επειδή ο σκοπός του ποτού ήταν πιο ζεστός, το κρασί διαλύθηκε ενεργά με νερό και διάφορα μπαχαρικά προστέθηκαν για να δοκιμάσουν και να αποδείξουν ότι ο ιδιοκτήτης του σπιτιού είναι πλούσιος άνθρωπος. Εκείνη την εποχή, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά ήταν πολύ ακριβά. Η γροθιά ήταν προετοιμασμένη σε μεγάλη χωρητικότητα και ήταν πραγματικά ένα στολίδι της βραδιάς - τελικά, θερμαίνεται και διασκεδάζει, και ενωμένο.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η γροθιά ήρθε στην Ευρώπη, δηλαδή στην Αγγλία μαζί με τους ταξιδιώτες που επέστρεφαν από την Ινδία. Έχοντας παρατηρήσει τη γενική αρχή της παρασκευής ενός ποτού από τοπικό αλκοόλ, μπαχαρικά, χυμό, μέλι και άλλα συστατικά, οι Βρετανοί μετέφεραν τη συνταγή στην Ευρώπη, όπου άρχισαν να προετοιμάζονται από τα διαθέσιμα συστατικά. Αυτή η εκδοχή υποστηρίζεται από την πιθανή ετυμολογία της λέξης "punch", σύμφωνα με την οποία σχηματίζεται από την περσική λέξη "five", που υποδηλώνει 5 βασικά συστατικά: arak (αλκοολούχο ποτό από ρύζι), ζάχαρη, λεμόνι και τσάι (ή μπαχαρικά). Μια άλλη εκδοχή της προέλευσης της λέξης "γροθιά" βασίζεται στο παλιό αγγλικό όνομα ενός μεγάλου βαρελιού (puncheon), από το οποίο θα μπορούσαν να κάνουν γροθιές.

Η λέξη «γροθιά» τεκμηριώνεται για πρώτη φορά το 1632. Αγγλικά γροθιά του XVII αιώνα - ένα μάλλον παράξενο ποτό. Θα μπορούσε να έχει αλάτι, ανανά, πορτοκάλια ή αυγά. Το κρασί και το κρασί χρησιμοποιήθηκαν ως αλκοόλ, και αργότερα ρούμι. Αργότερα, στον XIX αιώνα, άρχισαν να προσθέτουν τσάι, το οποίο οι Βρετανοί ήταν πολύ λάτρης του. Ταυτόχρονα, το κονιάκ και άλλα ισχυρά ποτά έγινε ένα δημοφιλές συστατικό γροθιά. Εμφανίστηκε το λεγόμενο "πυροσβέστη", με μια ελαφριά φλόγα πάνω από την επιφάνεια. Αυτό επιτυγχάνεται με έναν απλό τρόπο. Πάνω από την ικανότητα στην οποία προετοιμάζεται η διάτρηση, τοποθετείται μια σχάρα στην οποία τοποθετούνται κομμάτια ραφιναρισμένης ζάχαρης, εμποτισμένα με κονιάκ ή άλλο ποτό. Η ζάχαρη αναφλέγεται και καίει με μια μπλε φλόγα, σταδιακά λιώνει και στάζει στη γροθιά. Φαίνεται πολύ όμορφο και επίσημο, οπότε η γροθιά συχνά γίνεται για να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες, να δημιουργήσει μια μυστηριώδη ατμόσφαιρα, να προσθέσει ένα άγγιγμα της κακοποίησης στις διακοπές. Αγγλικά μπολ για την εξυπηρέτηση γροθιά XVII-XVIII αιώνες ήταν έργα τέχνης και επιτραπέζια διακόσμηση.

Τα κύρια στοιχεία της γροθιάς είναι παρόμοια με τα συστατικά του ζυγισμένου κρασιού: κρασί, μπαχαρικά, χυμοί φρούτων, αλκοόλ και ζάχαρη. Η διαφορά είναι ότι πρέπει να υπάρχει μια σημαντική ποσότητα χυμού. Η διάτρηση μπορεί να είναι εντελώς μη αλκοολική, πράγμα που είναι αδύνατο στην περίπτωση του ζυμωμένου κρασιού. Σύμφωνα με πολλές συνταγές, η γροθιά δεν θερμαίνεται, και ακόμη και αντίστροφα - ψύχεται. Η σύγχρονη διάτρηση είναι περισσότερο μια συλλογική εικόνα από μια παράδοση. Η διάτρηση μπορεί τώρα να ονομαστεί κάθε ποτό που παρασκευάζεται με ανάμειξη διαφόρων αλκοολικών συστατικών με χυμούς φρούτων και μπαχαρικά ή αφέψημα από αυτά. Προσθέτοντας στη γροθιά και ισχυρότερη από το κρασί, ποτά όπως μπράντυ και μπέρμπον. Στο Μεξικό, για παράδειγμα, κάνουν πολύ γλυκιά γροθιά ζαχαροκάλαμο, λεμονάδα αμυγδάλου και τεκίλα ή mezkala. Λόγω της αυξημένης γλυκύτητας της δόξας του Μεξικού, το αλκοόλ σε αυτό αισθάνεται πολύ αργά.

Η συνταγή διάτρησης μπορεί να βρει και να ενσωματώσει κανέναν. Η μεταβλητότητα είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του ποτού και ταυτόχρονα είναι το βάρος της ευθύνης για την προετοιμασία του. Για να πάρετε μια καλή γροθιά, χρειάζεστε μια αίσθηση αναλογίας και γεύσης, τα υπόλοιπα θα αποφασίσουν τη φαντασία σας. Πολλές συνταγές για παράδειγμα θα προκαλέσουν τις σωστές σκέψεις και, ενδεχομένως, θα οδηγήσουν σε μια εντελώς νέα συνταγή διάτρησης συνταγών. Αποφύγετε αλουμίνιο και χάλυβα μαγειρικά σκεύη Τα καλύτερα πιάτα για την προετοιμασία γροθιά και άλλα ζεστά αλκοολούχα ποτά - από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.

Συστατικά:
400 ml ρούμι,
750 ml κόκκινου κρασιού,
1,5 λίτρα ισχυρού τσαγιού,
2 λεμόνια
400 g ζάχαρης.

Μαγειρική:
Διαλύουμε τη ζάχαρη στο τσάι, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, ψιλοκομίζουμε το αποξηραμένο ξύσμα, προσθέτουμε κρασί και ζεσταίνουμε. Θερμαίνετε στους 70 ° C, ρίχνετε σε γυαλιά και προσθέστε λίγο ρούμι σε κάθε ένα. Μπορείτε να πιείτε με απλή ψύξη.

Συστατικά:
500 ml ρούμι,
500 ml κονιάκ
1 λίτρο λεμονάδας,
100 ml σιροπιού ζάχαρης
6 πορτοκάλια,
60 γαρίφαλα
μοσχοκάρυδο

Μαγειρική:
Βάζετε τα σκελίδες στα πορτοκάλια και τα ψήνετε στο φούρνο έως ότου η φλούδα πορτοκαλιού γίνει καφέ. Κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες, βάλτε τα σε ένα μπολ, ρίξτε ρούμι, μπράντυ, σιρόπι, ζεσταίνετε, προσθέστε λεμονάδα και μοσχοκάρυδο. Φέρετε στους 70 ° C και ρίξτε σε γυαλιά.

Συστατικά:
250 ml κονιάκ,
750 ml ξηρού κόκκινου κρασιού
1 λίτρο ισχυρού τσαγιού,
1 λεμόνι,
300 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης,
6 κρόκοι αυγών,
πολλά γαρίφαλα
κανέλα κανέλας

Μαγειρική:
Βάλτε τα γαρίφαλα, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού στο αφέψημα του τσαγιού. Αφήστε να σταθεί μια ώρα και μισή, στη συνέχεια στέλεχος. Αναμίξτε το κρασί που προκύπτει, το κονιάκ και το χυμό του συμπιεσμένου λεμονιού. Κατά την ανάδευση, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τους κρόκους με ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να συνδεθούν τελικά οι κρόκοι με τα υπόλοιπα συστατικά.